Филе минтая в сливках на сковороде: Минтай в сливочном соусе на сковороде- Со Вкусом

Содержание

Минтай в сливках в духовке

Недорогая и простенькая рыбка приобретает «новое звучание» в этом рецепте. Минтай со сливками — это вкусно, нежно и несложно. Сегодня приготовим филе минтая в сливках в духовке.

Благодаря своей доступности и дешевизне минтай стал очень популярной рыбой. Огромным плюсом является также то, что это дикая рыба, а значит наиболее полезная и безвредная. Так что рыбный день с минтаем можно и нужно устраивать себе как можно чаще :)). А разнообразные рецепты его приготовления позволят сделать так, чтобы эта рыбка «не приелась».

Мы уже готовили минтай в сметанном соусе в духовке, минтай с картофелем, тушили минтай с овощами на сковороде и даже запекали минтай в омлете. Нынешний рецепт — ещё один в копилочку полезных и вкусных блюд из минтая. Рассказываю, как приготовить минтай в духовке со сливками.

Продукты для рецепта «Филе минтая в сливках»
Минтай 2 средних тушки
Лук 1 штука (70-100 грамм)
Сливки 10% 250 мл
Растительное масло 2 столовых ложки
Соль 1/2 чайной ложки
Перец черный или белый молотый по вкусу 
Зелень петрушки для подачи несколько веточек

Минтай в духовке со сливками

Тушки минтая размораживаем, очищаем от чешуи. Лучше это делать в миске или раковине с водой, чтобы мелкие чешуйки не разлетались во все стороны.

Рецепт минтай в сливках совсем несложен. Самое трудоёмкое — это разделка тушки на филе. Но, как всегда, задачу себе можно облегчить и купить готовое филе. И, в случае с минтаем, нет риска нарваться на подделку и купить «не ту» рыбу, потому что трудно найти рыбу дешевле :)) и в подлоге нет смысла. Так что или разделываем рыбку на филе и нарезаем кусочками, либо используем готовое филе и нарезаем кусочками его. 

Кусочки рыбы складываем в миску, солим, перчим, поливаем одной ложкой растительного масла, перемешиваем и пускай постоит, пока мы будем заниматься подготовкой лука.

Луковицу чистим и мелко нарезаем.

На сковороду наливаем одну ложку растительного масла и обжариваем лук.

Добавляем к луку кусочки рыбы, делаем самый сильный огонь. У нас нет задачи обжарить рыбу, нам надо, чтобы кусочки «схватились» со всех сторон и потом в духовке не выделили много сока, а сохранили его внутри. Поэтому постоянно аккуратно переворачиваем кусочки, чтобы не осталось сырых мест.

Перекладываем кусочки минтая с луком в форму для запекания.

В той же сковороде, где обжаривали рыбу, доводим до кипения сливки, слегка присаливаем их. Можно добавить любой приправы для рыбы.

Заливаем горячими сливками рыбу.

Отправляем в духовой шкаф. Запекаем филе минтая в духовке со сливками 15 минут. Температура 200 градусов.

Минтай запеченный в духовке в сливках готов. Можно подавать его с любым гарниром, салатом из свежих овощей и свежей зеленью. Так трапеза станет ещё полезней. Приятного вам аппетита!

Минтай в сливках в духовке рецепт с фото

Минтай по такому рецепту выглядит аппетитно из-за румяной сырной корочки. Это блюдо можно приготовить не только как второе на обед или ужин, также оно будет прекрасно смотреться на праздничном столе. По этому рецепту можно готовить любую белую рыбу.
Для приготовления минтая в сливках в духовке необходимо брать рыбу покрупнее. Важно выбирать качественную рыбу, не перемороженную, иначе она просто расползется в процессе приготовления.
Начнем с подготовки рыбы к запеканию. Хорошо очищаем и промываем минтай, обрезаем плавники, удаляем внутренности. Просушиваем рыбу бумажными полотенцами. Режем тушку на кусочки толщиной 1-2 см. Но можно нарезать на кусочки побольше, кому -как нравится. Солим и перчим по вкусу. Оставляем рыбу пропитаться солью и перцем минут на 10-15.
Кто любит рыбу со специями, можно добавить любую приправу для рыбы. Я люблю рыбу только с перцем, поэтому ничего кроме него не добавляю.
Смазываем форму для запекания растительным маслом. У меня подсолнечное, но подойдет любое другое. Сначала выкладываем рыбу на форму для запекания. Присыпаем мелконарезанным укропом. С укропом главное не переборщить, его нужно совсем чуть-чуть.
Затем приготовим заливку. Смешиваем сливки со столовой ложкой пшеничной муки, немного подсаливаем. Сливки делают минтай более сочным. Заливаем полученным соусом рыбу в форме.
Сыр трем на крупную терку. Посыпаем им кусочки минтая.
Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку. Лучше включать режим нагрева духовки и сверху и снизу. У меня в электрической духовке если включить только снизу, расплавленный сыр зарумянивается очень долго. Запекаем 30-35 минут, и в процессе проверяем, у всех духовки разные.
Подавать минтай можно с картофельным пюре, рисом, овощами или просто с хлебом. Если готовить к праздничному столу, то рекомендую для удобства использовать филе минтая.
Эту рыбку вкусно кушать и в горячем и в холодном виде. Даже на следующий день она остается вкусной и сочной.

Минтай со сливками и овощным ассорти: готовим куснятину в духовке

Минтай – рыбка из семейства тресковых, которая обогащена минеральными соединениями, жирными кислотами типа омега, а также рядом витаминов. Вы знаете, что в филе минтая содержится селена намного больше, нежели в рыбе других сортов? Если вы решили разнообразить домашнее меню, изучите рецепт минтая в духовке со сливками и возьмите его на заметку. Врачи различных специальностей утверждают, что без рыбы наш будничный рацион нельзя назвать сбалансированным.

В рыбе содержится не только йод, полезный для щитовидной железы, но и ряд других компонентов, в которых так нуждается человеческий организм. Обычной рыбой, запеченной в фольге или обжаренной в сковороде, вряд ли кого-то можно удивить. Да и жареные продукты считаются не слишком полезными. В духовом шкафу вы можете приготовить изумительное филе минтая в сливочном соусе. Филе минтая не содержит мелких костей, поэтому такую рыбку можно смело томить в соусе. Если вы добавите немного грибочков, зелени и моркови с луком, то у вас получится не простой соус, а почти полноценный гарнир. Такое угощение уж точно не требует к себе никаких дополнений. Такой рецепт универсален, его можно адаптировать под приготовление в сковороде или жаровне. Это на тот случай, если у вас выйдет из строя жарочный шкаф. Предварительно ингредиенты можно и не подвергать тепловой обработке. Запекать минтай в сливках просто. Достаточно в кисломолочном продукте замариновать кусочки филе и отправить в духовку, предварительно обернув фольгой. Но такой вариант приемлем не для всех, поскольку еще нужно придумать, что же приготовить на гарнир. Вашу кулинарную копилку пополнит оригинальный рецепт приготовления тушеного минтая в сливках с картофелем.

Необходимые ингредиенты

  • филе минтая свежемороженое – 500 г;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 50 мл;
  • соль;
  • майонез – 100 мл;
  • сливки со средним процентом жирности – 100 мл;
  • картофельные клубни – 700 г;
  • российский сыр – 300-400 г;
  • лук зеленый перьевой – 2 пучка;
  • морковь – один корнеплод.

Как приготовить минтай со сливками и овощным ассорти в духовке


  1. Не забывайте, что минтай любит специи и пряности. Если вы не добавите такие компоненты, то в результате рыбка получится пресной, лишенной всякого вкуса.
  2. Первым делом мы оставляем для естественного оттаивания тушки минтая.
  3. Затем срезаем плавники, убираем хребет и промываем под струей проточной воды.
  4. Тщательно просушиваем бумажными салфетками. Сразу можно рыбку натереть солью крупного помола и любимыми приправами.
  5. Очистим от кожуры картофельные клубни. Тщательно промоем и обсушим. Нарежем картофель небольшими брусочками.
  6. Противень или стеклянную огнеупорную форму смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
  7. Выкладываем картофель, сверху распределяем кусочки филе минтая. При желании на этом этапе рыбку можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  8. Очистим корнеплод моркови, хорошенько его промоем. Натираем на терке со средней или крупной перфорацией. Распределяем морковную массу равномерно поверх филе минтая.
  9. В пиалу выкладываем сливки со средним процентом жирности, добавляем майонез. Эти компоненты перемешиваем.
  10. Промытый зеленый перьевой лук меленько рубим ножом и добавляем в соус.
  11. Еще раз все тщательно перемешаем. Приготовленным соусом смазываем рыбку.
  12. Российский сыр натираем на терке с крупной перфорацией. Посыпаем сырной массой все сверху.
  13. Включаем духовой шкаф и ждем, пока он нагреется до температурного порога в 150-160°.
  14. Отправляем в него блюдо, при желании можно его накрыть алюминиевой фольгой. Запекаем в течение 50 минут.
  15. Ориентироваться лучше по готовности картофеля, поскольку филе минтая запекается достаточно быстро.
  16. При желании угощение перед подачей к столу можно посыпать измельченной зеленью.

Не только с картофелем можно запекать филе минтая в сливочном соусе. К примеру, из сырого риса можно сделать подушку, на которую выложить кусочки рыбного филе. Залейте все это сливочным соусом и отправьте в духовой шкаф. Получится невероятно вкусное и сытное блюдо. Рис попарится, но только при добавлении достаточного количества соуса или подливы.

Приятного аппетита.


Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Минтай в сливочном соусе: три шикарных рецепта

Минтай – нежирная рыба с сухой текстурой, но в руках умелой хозяйки она станет настоящим кулинарным шедевром. Недаром корейцы считают блюда из этой обитательницы окраинных морей своими любимыми.

Секреты приготовления

Так как минтай не содержит мелких костей, его можно смело готовить в соусе. При этом грибы и овощи в готовом блюде заменят гарнир. Эту рыбу можно есть даже тем, кто хочет похудеть или сохранить фигуру. Богатый источник Омега кислот и витаминов, минтай является еще и лидером по содержанию селена среди морепродуктов. Один небольшой секрет: у этой рыбы нейтральный вкус, поэтому пищу из нее нужно готовить с использованием душистых специй и соевого соуса. При запекании филе получается особенно нежным и тающим во рту.

Минтай в сливочном соусе с овощами за час

Это полноценное второе блюдо, быстро готовящееся и подходящее для любого случая. Нам понадобятся:

  • 700 г рыбы;
  • 2 средние луковицы;
  • 200 г грибов и одна морковка;
  • сливки, майонез и специи.

Обработаем минтай: промоем и удалим все лишнее, затем обваляем в муке и приправим.

Жарить нужно на среднем огне до образования румяной и хрустящей корочки, благодаря этому при дальнейшем процессе готовки рыба не развалится, а сохранит свою форму. Отдельно порежем и поджарим лук и морковь. Они будут готовы тогда, когда лук приобретет золотистый оттенок.

Грибы хорошо проварим и обжарим до полного испарения всей лишней влаги.

В глубокой мисочке смешаем в одинаковых количествах майонез со сливками, добавим специй и польем рыбу, которую мы уже выложили в форму вместе с овощами и грибами.

Выпекать 15 минут.

Минтай в соусе для продвинутых домохозяек

Перед приготовлением замаринуем рыбу: разрежем целый лимон на две половинки и выжмем из них максимальное количество сока на рыбу, добавим специи, оставим на 20 минут.

За это время нам нужно обжарить лук (до золотистой корочки) и добавить к нему 3 щепотки муки.

В эту же сковороду бросить мелко нашинкованный укроп, влить 150 г молока и столько же густой сметаны, затем получившийся соус тушить 10 минут. После того как минтай замаринуется, мы выкладываем его на противень, заливаем примерно половиной сливочного соуса и выпекаем 40 минут при 200 градусах.

Затем выливаем оставшийся соус на готовую рыбу и подаем домочадцам.

Времени нам понадобилось около двух часов, порции хватит на 4 человек. Рецепт средний по сложности, но новичкам начинать лучше не с него, ведь придется делать еще и гарнир. Однако продвинутым хозяйкам можно приготовить минтай в сливочном соусе в духовке к какому-либо празднику именно таким образом. Блюдо действительно выглядит празднично.

Минтай под сливочным соусом и сыром

Список продуктов:

  • тушка минтая – 750 г либо уже готовое филе;
  • 1-2 средние луковицы;
  • майонез и сметана в равных количествах;
  • горчица и сыр.

Сначала тушку филируем и готовое филе нарезаем порционными кусочками.

Затем солим и перчим и добавляем пару капель лимонного сока.

Лук сразу режем полукольцами и выкладываем в предварительно смазанную растительным маслом форму для выпекания.

В отдельной миске смешиваем сметану, майонез и горчицу.

Обмазываем получившимся соусом рыбу и ставим на час в холодильник для маринования.

Форму, в которую мы выложили рыбу и лук ставим в разогретый до 200 градусов духовой шкаф и 15 минут выпекаем.

За это время натрем на терке сыр.

Филе минтая уже вместе с сыром на 7 минут снова ставим в духовку. Минтай в сливочном соусе готов. Подавать можно с зеленью.

Минтай можно тушить, варить и жарить, но особенно удачны рецепты филе минтая в духовке с обязательным добавлением специй. В зависимости от торжественности мероприятия и мастерства хозяйки можно выбрать блюдо по душе: «кашу из топора» с грибами и морковью, рецепт средней сложности без гарнира или праздничную подачу с сыром для посиделок с подругами в выходной день.

Если хотите приготовить что-то вкусное и полезное для ребенка, также обратите внимание на минтай. Благодаря своей нежирной текстуре и гипоаллергенным свойствам он отлично впишется и в детское меню.

Минтай в сливочном соусе – когда рыба вдруг становится деликатесом


Отзывы (4)

26

Обновлен : Юлия Мальченко

24.10.2016 Время приготовления: 2 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Даже любители рыбы по достоинству оценят минтай под сливочным соусом в духовке. Эта рыба великолепно сочетается с белым соусом и подойдет даже для праздничного стола.

Очень важные цифры

В 100 граммах такого тушёного минтая – 221 ккал!

  • Белков – 15, 1гр;
  • Жиров – 15, 62гр;
  • Углеводов – 6, 35гр;

Смотрите-ка, мы использовали сливочное масло и готовили в сливках, но цели своей добились! Этот минтай спокойно можно причислить к блюдам для похудения : )

Особенно если составить правильный…

Филе минтая со сливами


Фото: zen.yandex.ru
Если сливы мелкие, то просто нарежь их пополам.

Тебе понадобится:
400 г филе минтая, 5 крупных слив, 30 мл оливкового масла, долька лимона, 3 веточки петрушки, 0,5 ч.л. сахара, молотый черный перец, соль.
Приготовление:

Натри филе минтая солью, перцем и лимонным соком. Сливы нарежь на 5-6 частей и протуши на сковородке с маслом, сахаром и солью. Выложи рыбу в смазанную форму, сверху добавь сливы. Запекай 25 минут в разогретой духовке. Перед подачей присыпь мелко нарубленной зеленью.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Продуктовый дуэт

Можно просто отварить или приготовить на пару любимые овощи:

  • спаржу,
  • стручковую фасоль,
  • цветную капусту
  • или брокколи.

Они, кстати, прекрасно сочетаются с рыбой. Как и сырые овощи – в нарезке или в виде овощного салата.

А ещё мне очень понравилось, когда на первое был крем-суп из цукини, а на второе – такой минтай.

И на всякий случай хочу напомнить, что…

Минтай в духовке с морковью и луком в майонезе (в сметане). Самый вкусный рецепт:

Нашла еще один, на мой взгляд, бесподобный вариант. Я таким образом рыбу еще не запекала. А секрет вот в чем: готовится блюдо будет в майонезном или сметанном соусе с морковкой по-корейски. По-моему, это просто изумительная затея. Так что всем срочно рекомендую попробовать.

Вам понадобится: тушка рыбы — 4 шт.; лук — 1 шт.; морковь по-корейски — 300 гр.; вода — 120 мл; майонез (сметана) — 4 ст. ложки; растительное масло — 2 ст. ложки; лук зеленый — для украшения; соль — по вкусу.

Есть и другие способы

  • О замене сливок сметаной я уже упоминала. Тоже получится очень приятный вкус.
  • А, если говорить о технической стороне, то рыбу с луком, специями и сливками можно выложить в форму для запекания. И отправить в духовку — примерно на 15-20 минут.
  • И в мультиварке минтай запросто можно приготовить – этот кухонный прибор со своей задачей справится минут за 20 : )

А я, наверное, справлюсь с хвалебными словами в адрес недооценённой многими рыбы! ; )

Другие рецепты

Минтай часто готовят с овощами, зеленью, твёрдым либо плавленым сыром, грибами и картофелем.

С чесноком

Чтобы приготовить блюдо, нужно запастись следующими ингредиентами:

  • 500 г минтая;
  • 300 мл сливок;
  • 2-3 чесночные дольки;
  • 1 лимон;
  • поваренная соль;
  • карри;
  • тимьян;
  • чёрный измельчённый перец;
  • петрушка либо укроп.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с чесноком готовится по следующей схеме:

  1. Сначала нужно вымыть минтая в холодной воде, обсушить при помощи полотенец, почистить, удалив чешую, кости, и нарезать кусками среднего размера. После следует переложить порезанную рыбу в глубокую миску, всыпать к ней нужное количество поваренной соли, молотого перца и хорошо перемешать, равномерно распределив специи.

  2. Далее потребуется промыть лимон, порезать его пополам, выдавить в рыбу лимонный сок, добавить тимьян, размешать и оставить мариноваться при комнатной температуре в течение 30-40 мин. После можно смазать сковороду маслом оливы, нагреть, выложить в неё замаринованный минтай и обжаривать на протяжении 5 мин., время от времени переворачивая.
  3. Затем нужно взять сливки, влить в отдельную ёмкость, нагреть их до комнатной температуры, помыть, очистить чеснок, измельчить его кухонным ножом либо продавить при помощи пресса и смешать со сливками. После получившийся соус можно добавить в сковороду к рыбе, посыпать молотым перцем и карри, тщательно смешать, довести до закипания и варить 2-3 мин.
  4. Теперь нужно выключить огонь, помыть зелень, мелко порубить и засыпать в приготовленное блюдо. После его можно разложить по тарелкам и подать на стол с отварным рисом либо спагетти.

С сельдереем

Чтобы приготовить блюдо, нужно взять:

  • минтай – 1 кг;
  • луковица – 1 шт.;
  • сельдерей – 2 черешка;
  • сливки жирностью 20% — 300 мл;
  • смесь измельчённых перцев;
  • лимонный сок – 1 ст. л.;
  • поваренная соль;
  • подсолнечное масло – 2-3 ст. л.

Приготовление блюда состоит из следующих этапов:

  1. Для начала следует очистить минтай от чешуи, костей, плавников, хвоста, плёнок, помыть, высушить и порезать порционным кусками. После нужно переложить минтай в отдельную миску, полить его лимонным соком, добавить специи, хорошо смешать и оставить мариноваться на несколько минут.
  2. Затем необходимо снять с луковицы шелуху, вымыть её и нашинковать полукольцами. После потребуется помыть сельдерей и мелко порубить, используя кухонный нож.

  3. Далее нужно поставить на огонь сковороду, смазанную маслом, нагреть её, выложить в неё овощи и обжаривать их на протяжении 7-9 мин. на умеренном огне. Поверх обжаренных овощей потребуется выложить куски минтая, влить прогретые сливки, добавить соль с перцем и все компоненты хорошо смешать.
  4. Теперь можно увеличить огонь до максимального, подождать, пока закипят сливки, затем установить минимальный огонь, прикрыть сковороду крышкой и тушить блюдо на протяжении 15-20 мин. После приготовления блюдо нужно ещё подержать под крышкой 10 мин., а затем подать на стол с гарниром или без в порционных тарелках.

С твёрдым сыром

Блюдо состоит из следующих компонентов:

  • 1 кг минтая;
  • 1 л сливок;
  • 100 г твёрдого сыра;
  • 1-2 ст. л. лимонного сока;
  • 40 мл подсолнечного масла;
  • смесь прованских трав;
  • смесь измельчённых перцев;
  • поваренная соль.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с твёрдым сыром можно приготовить, следуя по следующей инструкции:

  1. Первым делом нужно вымыть рыбу, просушить, очистить от всего лишнего и измельчить на куски небольшого размера. После необходимо влить в неё лимонный сок, всыпать специи, добавить тёплые сливки, хорошо перемешать и оставить на 20 мин., чтобы рыба впитала маринад.

  2. Затем следует прогреть большую сковороду, смазанную подсолнечным маслом, выложить в неё рыбу в маринаде, накрыть её крышкой, установить минимальный огонь и тушить на протяжении 20 мин., периодически помешивая.
  3. Теперь можно взять тёрку с крупными отверстиями, натереть на ней сыр, посыпать им тушёную рыбу и готовить на небольшом огне, пока сыр не расплавится, а жидкость не исчезнет. Блюдо можно подать, дополнив его любым гарниром и хлебом.

В духовке с картофелем

Подготовленных компонентов будет достаточно для приготовления 4 порций минтая в сливках:

ОсновныеСпеции
500 г замороженного минтая1 ч. л. измельченной паприки
500 г картофеля1/4 ч. л. измельченного перца
150 мл сливок1/2 ч. л. поваренной соли
1 луковица
50 г сливочного масла
1 ст. л. подсолнечного масла

Пошаговая инструкция приготовления:

  1. Первым делом потребуется разморозить рыбу в холодной воде. Затем внутри минтая потребуется удалить черную пленку, убрать хвост, отрезать плавники и хорошо вымыть подготовленного минтая под струей холодной воды. Теперь минтая нужно разрезать на 4 куска одинаковой величины.
  2. Далее в небольшую емкость следует высыпать поваренную соль с измельченным перцем, перемешать оба компонента и натереть полученной смесью каждый кусок минтая.
  3. После луковицу нужно избавить от шелухи, промыть в прохладной воде и измельчить на тонкие кольца. Картофель также необходимо очистить от кожуры с помощью овощечистки и порезать его на тонкие кружки.
  4. Теперь круглую форму для выпекания необходимо смазать подсолнечным маслом, выложить кольца лука на дно, поверх разложить ломтики картофеля, посыпать их небольшим количеством измельченного перца, поваренной солью и паприкой.
  5. После на картофель можно положить куски рыбы, залить компоненты сливками и посыпать каждый кусок минтая паприкой. Также на рыбу необходимо положить куски сливочного масла.
  6. Далее духовой шкаф потребуется прогреть до 180 °C, поместить в него заготовку и выпекать в течение 35 – 40 мин.


    Минтай в сливочном соусе

Блюдо необходимо подать сразу в горячем виде, выложив на тарелку порцию лука с картофелем и 1 кусок минтая. Также рыбу можно украсить, посыпав её измельченной зеленью.

Со шпинатом

Для приготовления минтая со шпинатом нужны следующие компоненты:

  • 350 г филе минтая;
  • 1/4 ч. л. сладкой паприки;
  • 5 ст. л. масла оливы;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 1 ч. л. поваренной соли;
  • 1/4 ч. л. измельченного перца;
  • 10 горошин розового перца;
  • 1 лук шалот;
  • 2 дольки чеснока;
  • 2 ветки тимьяна;
  • 100 мл сухого белого вина;
  • 200 мл сливок от 30% жирности;
  • 200 г шпината.

Минтай в сливочном соусе на сковороде со шпинатом готовится так:

  1. Для начала филе минтая следует хорошо промыть под проточной водой, обсушить его при помощи бумажного полотенца и порезать на куски одинаковой величины. В маленькую чашку нужно высыпать немного поваренной соли, паприку, измельченный перец и смешать специи до однородности. Полученной смесью нужно натереть все куски минтая.
  2. Далее в сковороду нужно поместить 1 ст. л. сливочного масла, влить 4 ст. л. оливкового и выложить минтая. Рыбу следует жарить при большом огне около 2 мин. со всех сторон до образования золотистости.

  3. Затем следует сделать соус. Для этого лук-шалот и 1 дольку чеснока нужно почистить от шелухи, промыть луковицу и нашинковать на мелкий кубик оба компонента. Теперь в сковородку потребуется залить оставшееся оливковое масло, выложить измельченные компоненты, снять с веток тимьяна листья, добавить в сковороду и залить сухое вино. Смесь необходимо довести до кипения и выпаривать при минимальном огне, пока влаги не станет в 2 раза меньше.
  4. Теперь в сковороду можно вылить сливки, добавить небольшое количество поваренной соли и продолжить готовить соус еще в течение 5 – 7 мин.
  5. После необходимо приготовить гарнир из шпината. Для этого в сковороде нужно растопить оставшееся сливочное масло, выложить в неё шпинат, добавить немного поваренной соли и оставшийся чеснок, выдавленный через пресс. Когда листья шпината потеряют упругость, их нужно переместить на сито.
  6. Теперь на тарелки следует разложить приготовленный шпинат, сверху поместить несколько кусков минтая и полить сливочным соусом. Также каждую порцию необходимо украсить горошинами розового перца и полить остатками масла оливы.

С мукой

Для приготовления минтая в сливках с мукой нужно подготовить:

  • 1 тушка минтая;
  • 300 мл сливок;
  • 50 г муки;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 1/2 ч. л. измельченного перца;
  • 2 ст. л. подсолнечного масла;
  • 15 г зелени петрушки.

Поэтапная инструкция приготовления:

  1. Сначала необходимо подготовить минтая. Для этого тушку нужно чистить от чешуи с помощью ножа, разрезать её снизу и достать все внутренности. Также потребуется удалить голову, плавник и хвост. Теперь минтая нужно разрезать на средние куски, удалить хребет вместе со всеми костями и аккуратно срезать ножом кожицу.
  2. Далее каждый кусок минтая следует натереть смесью из измельченного перца и поваренной соли. На плоскую тарелку нужно высыпать муку и обвалять в ней все куски минтая.

  3. Затем на разогретую сковородку следует налить растительное масло, выложить куски минтая и обжарить их со всех сторон примерно по 4 – 5 мин. После можно залить рыбу сливками, добавить листья петрушки, закрыть сковородку крышкой и тушить компоненты в течение 5 – 7 мин.

Готового минтая в сливочном соусе необходимо подать в горячем виде, посыпав рыбу оставшейся зеленью петрушки. В качестве гарнира может быть запеченный либо отварной картофель, гречневая крупа либо отварной рис.

С плавленым сыром

Для приготовления 4 порций минтая в сливочном соусе с плавленым сыром потребуются следующие ингредиенты:

  • 400 г филе минтая;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 1/2 ч. л. поваренной соли;
  • 20 г укропа;
  • 2 ветки тимьяна;
  • 100 г плавленого сыра;
  • 200 мл сливок от 20%;
  • 2 ст. л. масла оливы;
  • 2 дольки чеснока.

Пошаговая инструкция готовки:

  1. Для начала нужно вымыть под проточной водой филе минтая, высушить его с помощью салфетки и разрезать на куски шириной примерно 5 см. Каждый кусок минтая необходимо посыпать с обеих сторон молотым перцем с солью.
  2. Далее сковородку потребуется смазать растительным маслом, выложить на неё куски минтая и обжарить с обеих сторон до появления золотистости. Готовую рыбу нужно переложить на тарелку.
  3. Теперь можно приготовить соус. Для этого дольки чеснока необходимо почистить от шелухи и порубить ножом на мелкий кубик. Затем на сковороду потребуется вылить подсолнечное масло, выложить чеснок и обжарить его до образования золотистости. Затем нужно влить сливки, установить небольшой огонь и томить соус на протяжении 10 мин., постоянно перемешивая его.

  4. После к соусу потребуется добавить плавленый сыр и перемешать компоненты до получения однородности. Теперь можно промыть укроп, мелко нашинковать его, высыпать в соус и повторно смешать ингредиенты.

Готового минтая нужно подать, разложив куски рыбы по порционным тарелкам и полив их приготовленным соусом. Блюдо можно украсить, выложив сверху каждой порции цельные ветки укропа и дольки лимона.

С морковью

Для приготовления блюда следует взять следующие составляющие:

  • 550 г минтая;
  • 4 ст. л. плавленого сыра;
  • 250 мл воды;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. молотого перца;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 150 г муки;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Минтай в сливочном соусе на сковороде с морковью можно приготовить следующим образом:

  1. Сначала необходимо вымыть морковь, почистить её при помощи овощечистки либо ножа и натереть на крупной терке. С лука следует снять шелуху, промыть под проточной водой и нарубить на мелкий кубик.

  2. Далее в прогретую сковородку потребуется вылить подсолнечное масло и добавить кубики лука. Лук следует жарить до появления золотистости, после добавить тертую морковь и продолжить обжаривать до мягкости моркови. Готовую овощную зажарку следует перенести на тарелку.
  3. Теперь филе минтая потребуется вымыть, просушить его с помощью салфеток либо бумажных полотенец и порезать на средние куски, весом около 30 – 40 г. Куски минтая потребуется выложить в емкость, всыпать соль с перцем и смешать компоненты.
  4. Затем воду нужно залить в сотейник, немного нагреть её на плите, положить в сотейник плавленый сыр и растворить его с помощью венчика либо вилки.
  5. После муку нужно высыпать на плоскую тарелку и обвалять в ней куски минтая. Рыбу в муке нужно выложить на сковороду, предварительно смазав её растительным маслом, и жарить до появления золотистой корочки с обеих сторон. Теперь в сковороду нужно добавить жареные овощи, залить сливочным соусом и довести смесь до кипения. Когда содержимое начнет закипать, потребуется выключить огонь, накрыть сковородку крышкой и оставить в таком виде на 10 – 15 мин.

Готового минтая в сливочном соусе можно подать с гарниром из нарезанных свежих овощей или картофельного пюре.

С грибами

Для приготовления варианта с грибами нужно взять следующие ингредиенты:

  • 30 г моркови;
  • 35 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. соли;
  • 1 тушка минтая;
  • 40 г муки;
  • 40 г лука;
  • 220 г вешенок;
  • 120 мл сливок от 30%;
  • 1 лист лавра;
  • 1/2 ч. л. свежемолотого перца.

Пошаговая схема готовки:

  1. Первым делом следует убрать с лука шелуху, промыть его вместе с морковью в холодной воде, очистить с помощью ножа либо овощечистки морковь и порезать её кружками. Лук нужно измельчить до мелкого кубика.

  2. Теперь можно налить на сковородку растительное масло, выложить порезанные овощи и тушить их при минимальном огне около 7 – 8 мин., постоянно перемешивая.
  3. Далее вешенки потребуется также вымыть и нарезать шляпки на 4 части, а ножки – на 2. Грибы потребуется добавить в сковородку, всыпать немного соли и продолжить готовить еще около 5 – 6 мин. Затем в сковороду можно добавить сливки и тщательно перемешать компоненты.
  4. Затем тушку минтая следует избавить от чешуи, вспороть брюшко и достать все внутренности. Также внутри рыбы необходимо удалить черную пленку, срезать плавники и голову с хвостом. Теперь минтая можно вымыть, высушить с помощью бумажного полотенца, нарезать на куски и положить в емкость, посыпать солью со свежемолотым перцем и хорошо перемешать.
  5. После на плоскую тарелку следует высыпать муку, добавить куски минтая и перемешать, чтобы каждый кусок покрылся мукой, поместить их в сковородку к овощной зажарке с грибами и сливками. Также в сковородку нужно залить 100 мл воды и положить лист лавра. Теперь сковородку можно прикрыть крышкой и тушить минтая в сливочном соусе, установив минимальный огонь, в течение 25 мин.

Готового минтая нужно подавать, украсив каждую порцию кольцами зеленого лука. В сливочный соус можно добавить дижонскую горчицу. Если минтай замороженный, его нужно разморозить, оставив при комнатной температуре на несколько минут либо положив на нижнюю полку холодильной камеры. Для приготовления блюда рекомендуется использовать сковороду с антипригарным покрытием.

Не забывайте про пользу

У минтая всегда были доступные цены. Уже одно это приятно. Но куда приятней, что за небольшие деньги можно получить продукт не только вкусный, но и богатый важными для здоровья веществами.

Целый набор витаминов и микроэлементов! Особенно много в минтае магния, кальция, калия, фосфора и йода.

А непереносимость этой рыбы встречается в мире так редко, что в детский рацион её филе советуют включать уже с 8-9 месяцев.

А как вы относитесь к минтаю? Любите или не очень? : )

Филе минтая под горчично-майонезным соусом


Фото: zen.yandex.ru
Если горчицы нет, то можно просто добавить в майонез 1 ч.л. горчичного порошка.

Тебе понадобится:
500 г филе минтая, 1 лук, 100 г твердого сыра, 1 ч.л. горчицы, 3 ст.л. майонеза, долька лимона, соль и молотый перец по вкусу.
Приготовление:

Нарежь рыбу на средние кусочки. Присыпь солью, перцем и полей лимонным соком. В отдельной емкости смешай майонез с горчицей. Смажь филе, сверху присыпь кольцами лука и натертым сыром. Запекай полчаса в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

Пищевая энергетическая ценность блюда:

ОбъёмКалории, г.Белки, г.Жиры, г.Углеводы, г.
100 г.113.8810.105.7713.52
Порция (250 г.)284.725.2514.4333.8
Всё блюдо (1000 г.)1138.810157.7135.2

(3 оценок, среднее: 4,67 из 5)
Метки рецепта: Вегетарианские, Вторые блюда, Легко, На обед

Спагетти с рыбой в сливочном соусе рецепт с фото

20 января 2017 г.

Добрый день!

Сегодня еще один рецепт приготовления наших любимых спагетти. На этот раз — с рыбой.

Продуктовый набор:

  • Филе трески (200 гр.)
  • Спагетти (200 гр.)
  • Стружка тунца (10 гр.)
  • Брокколи
  • Лук
  • Сыр
  • Базилик
  • Сливки (150 мл)
  • Растительное масло
  • Соль

Что касается тунцовой стружки, то она, не являясь основным вкусообразующим элементом, в целом не обязательна. С другой стороны с ней интереснее ).

Первым делом кипятим воду, загружаем спагетти и варим столько, сколько указано на упаковке. Откидываем на дуршлаг, даём стечь воде, сбрызгиваем растительным маслом, перемешиваем и отставляем в сторону.

Лук режем полукольцами.

Рыбу отделяем от шкуры и режем небольшими кусочками.

Брокколи — средними кусками.

Ставим на плиту сковороду, добавляем немного растительного масла и обжариваем лук на среднем огне в течение одной минуты.

Добавляем брокколи и обжариваем ещё минуту.

2/3 базилика нарезаем мелко, 1/3 оставляем на украшение.

В сковороду отправляем рыбу, и продолжаем обжаривать минуты три.

Добавляем 50 мл воды и тушим еще пару минут.

Добавляем сливки и нарубленный базилик. Тушим минуты три-четыре.

Добавляем стружку тунца, перемешиваем.

Добавляем спагетти, перемешиваем, накрываем крышкой, даём отдохнуть пару минут и зовём всех к столу.

Приятного аппетита!

Рецепт минтая в духовке со сливками и овощным ассорти

Минтай – рыбка из семейства тресковых, которая обогащена минеральными соединениями, жирными кислотами типа омега, а также рядом витаминов. Вы знаете, что в филе минтая содержится селена намного больше, нежели в рыбе других сортов? Если вы решили разнообразить домашнее меню, изучите рецепт минтая в духовке со сливками и возьмите его на заметку.

Устроим рыбный день

Врачи различных специальностей утверждают, что без рыбы наш будничный рацион нельзя назвать сбалансированным. В рыбе содержится не только йод, полезный для щитовидной железы, но и ряд других компонентов, в которых так нуждается человеческий организм.

Обычной рыбой, запеченной в фольге или обжаренной в сковороде, вряд ли кого-то можно удивить. Да и жареные продукты считаются не слишком полезными. В духовом шкафу вы можете приготовить изумительное филе минтая в сливочном соусе.

Существует много рецептов приготовления соуса с добавлением сливок. Безусловно, фаворитом является бешамель.

На заметку! Для приготовления бешамеля можно взять коровье пастеризованное молоко либо сливки со средним процентом жирности. Помимо этого, добавляют пшеничную муку высшего сорта, сливочное масло и специи.

Филе минтая не содержит мелких костей, поэтому такую рыбку можно смело томить в соусе. Если вы добавите немного грибочков, зелени и моркови с луком, то у вас получится не простой соус, а почти полноценный гарнир. Такое угощение уж точно не требует к себе никаких дополнений.

Кулинарные заметки:

  • филе минтая необходимо размораживать только естественным путем либо с использованием охлажденной воды;
  • такая рыбка обладает нейтральным вкусом, поэтому не нужно скупиться на специи, пряности, ароматные итальянские и прованские травы;
  • любой рецепт приготовления минтая в сливках можно адаптировать под жаровню, мультиварку;
  • если вы любите ароматные сливочные блюда, добавьте сыр твердых сортов в самом конце;
  • перед запеканием филе минтая маринуйте в свежеотжатом лимонном соке, соевом соусе, смеси молотых перцев и соли;
  • лучше всего для приготовления морепродуктов использовать морскую пищевую соль;
  • нотки пикантности сливочному соусу придаст магазинная горчица;
  • чтобы снизить пищевую ценность угощения, выбирайте сливки с минимальным процентом жирности;
  • если вы готовите соус бешамель, то после соединения всех ингредиентов его томите на минимальном огне до сгущения;
  • особый вкус любому рыбному филе придает розмарин;
  • в такие блюда можно добавлять смело картофель, морковь, лук, стручковую фасоль, брокколи, зеленый горошек, сладкий перец и цветную капусту.

На заметку! Филе минтая еще и славится своими гипоаллергенными свойствами, поэтому его можно смело включать в детское меню.

Рецепт минтая в сливках в духовке

Такой рецепт универсален, его можно адаптировать под приготовление в сковороде или жаровне. Это на тот случай, если у вас выйдет из строя жарочный шкаф. Предварительно ингредиенты можно и не подвергать тепловой обработке.

На заметку! Когда блюдо приготовится, вы можете его посыпать натертым российским сыром и оставить в духовом шкафу еще на несколько минут. В сочетании со сливочным соусом угощение приобретет божественный вкус и неповторимый аромат.

Запекать минтая в сливках просто. Достаточно в кисломолочном продукте замариновать кусочки филе и отправить в духовку, предварительно обернув фольгой. Но такой вариант приемлем не для всех, поскольку еще нужно придумать, что же приготовить на гарнир. Вашу кулинарную копилку пополнит оригинальный рецепт приготовления тушеного минтая в сливках с картофелем.

Ингредиенты:

  • филе минтая свежемороженое – 500 г;
  • рафинированное масло семян подсолнечника – 50 мл;
  • соль;
  • майонез – 100 мл;
  • сливки со средним процентом жирности – 100 мл;
  • картофельные клубни – 700 г;
  • российский сыр – 300-400 г;
  • лук зеленый перьевой – 2 пучка;
  • морковь – один корнеплод.

Приготовление:

  1. Не забывайте, что минтай любит специи и пряности. Если вы не добавите такие компоненты, то в результате рыбка получится пресной, лишенной всякого вкуса.
  2. Первым делом мы оставляем для естественного оттаивания тушки минтая.
  3. Затем срезаем плавники, убираем хребет и промываем под струей проточной воды.
  4. Тщательно просушиваем бумажными салфетками. Сразу можно рыбку натереть солью крупного помола и любимыми приправами.
  5. Очистим от кожуры картофельные клубни. Тщательно промоем и обсушим. Нарежем картофель небольшими брусочками.
  6. Противень или стеклянную огнеупорную форму смазываем рафинированным маслом семян подсолнечника.
  7. Выкладываем картофель, сверху распределяем кусочки филе минтая. При желании на этом этапе рыбку можно взбрызнуть свежеотжатым лимонным соком.
  8. Очистим корнеплод моркови, хорошенько его промоем. Натираем на терке со средней или крупной перфорацией. Распределяем морковную массу равномерно поверх филе минтая.
  9. В пиалу выкладываем сливки со средним процентом жирности, добавляем майонез. Эти компоненты перемешиваем.
  10. Промытый зеленый перьевой лук меленько рубим ножом и добавляем в соус.
  11. Еще раз все тщательно перемешаем. Приготовленным соусом смазываем рыбку.
  12. Российский сыр натираем на терке с крупной перфорацией.
  13. Посыпаем сырной массой все сверху.
  14. Включаем духовой шкаф и ждем, пока он нагреется до температурного порога в 150-160°.
  15. Отправляем в него блюдо, при желании можно его накрыть алюминиевой фольгой. Запекаем в течение 50 минут.
  16. Ориентироваться лучше по готовности картофеля, поскольку филе минтая запекается достаточно быстро.
  17. При желании угощение перед подачей к столу можно посыпать измельченной зеленью.

Не только с картофелем можно запекать филе минтая в сливочном соусе. К примеру, из сырого риса можно сделать подушку, на которую выложить кусочки рыбного филе. Залейте все это сливочным соусом и отправьте в духовой шкаф. Получится невероятно вкусное и сытное блюдо. Рис попарится, но только при добавлении достаточного количества соуса или подливы.

Читайте также:

Сливочный соус придает минтаю дополнительный вкус, но без специй и пряностей все-таки не обойтись. Можно использовать универсальные приправы для рыбных блюд. Отдельно сочетайте кориандровые зерна, розмарин, сушеные прованские и итальянские травы, смесь молотых перцев. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

30 рецептов минтая, которые произведут впечатление на вашу семью и гостей

Экологически чистая альтернатива треске, аляскинский минтай — очень универсальная белая рыба, которую можно приготовить самыми разными способами. Эту рыбу можно запекать, обжаривать на сковороде, жарить на гриле или готовить на водяной бане а ля сувид. Это богатая белком рыба, наполненная питательными веществами, такими как магний, витамины и минералы, что делает ее отличным выбором для вашего сердца и общего состояния здоровья.

Вы можете легко найти замороженного и свежего минтая в супермаркете или магазине рыбы, поэтому он идеально подходит для будничного обеда или званого обеда.Эти рецепты минтая варьируются от невероятно простых до достойных шеф-повара, и каждый из них имеет невероятный вкус!

Инкрустированный смесью сыра, трав и панировочных сухарей, минтай идеально запекается с тонкой золотистой корочкой. Каждый кусочек полон пикантного и травяного вкуса с хрустящей текстурой, за которую можно умереть. Этот рецепт минтая будет очень хорошо сочетаться со свежим салатом, стручковой фасолью или тушеным картофелем.

Сочный, нежный минтай, приготовленный в восхитительном соусе из сметаны, рассола и чеснока, этот рецепт станет хитом на любом мероприятии.Для достижения наилучших результатов вам нужно замариновать рыбу в соусе в течение нескольких часов перед запеканием, чтобы добиться максимального вкуса и прекрасного аромата.

Это тайское блюдо легко, быстро готовится и имеет исключительно приятный вкус. Что вам нужно сделать, так это смешать смесь овощей, минтая, яиц, трав и приправ и сформировать фрикадельки. Пока фрикадельки запекаются, приготовьте соус, смешав миндальное масло, сок лайма, оливковое масло, соевый соус и имбирь. Смешайте запеченные фрикадельки в соусе и подавайте на подушке из лапши из сладкого картофеля!

Тако

отлично подходят для быстрого ужина в будний день, особенно если вы приготовите их с большим количеством белка и овощей.Что-то в сырой зелени и тертом сыре оживляет минтай. Этот рецепт настолько прост, что даже дети могут протянуть руку помощи в приготовлении еды. Просто подготовьте все ингредиенты и соберите.

Филе минтая в сочетании с яркой и свежей сальсой из оливок, красного лука и лимона согреют всех. Подавайте белую рыбу с салатом и ячменем, затем сбрызните ее сальсой. Это обязательно станет вашим новым любимым рецептом семейного обеда в холодные месяцы!

Если вы хотите, чтобы ваш минтай после приготовления был влажным и маслянистым, приготовьте его на пару в пергаментной бумаге.Положите минтай на подушку из свежего шпината в пергаментных лодочках и сбрызните пикантным соусом из чеснока, лимона и горчицы. Запекать с картофелем в той же сковороде 20 минут. Служить!

Это простое блюдо, в котором луковицы фенхеля украшают рыбу, а также помидоры, лук и розмарин. Овощи готовятся на масле с овощным бульоном, а затем запекаются с рыбой. Пармезан, овес и корочка песто на минтае прекрасно сочетаются с этим блюдом.

Пакеты из фольги

похожи на маленькие пакеты, наполненные вкусными сюрпризами.Заверните немного картофеля, спаржи, минтая, лимона, масла и приправ, чтобы подать полноценное блюдо. Убедитесь, что вы нарезаете картофель тонко, чтобы он приготовился за то же время, что и все остальное. Украсьте этот легкий шедевр дольками лимона и зеленым луком.

Испанский метод приготовления пищи «а ля планча» означает приготовление мяса или рыбы на чугунной сковороде, чтобы они хорошо подрумянились. По этому рецепту получается прекрасное сочетание минтая, обугленного сладкого перца, лука, картофеля, лимонов и помидоров.Готовое блюдо полейте оливковым маслом, посолите, поперчите и подавайте с поджаренным хлебом.

Привнесите на свою кухню свежий греческий вкус с этой выпечкой на одном противне. В него входят фета, баклажаны, кабачки, свежий минтай, чесночное масло и щедрая порция трав. Подавайте слоеную рыбу со шпинатом, лимонной цедрой, орегано и небольшим количеством лимонного сока.

Рыба в пивном кляре — классический британский фаворит, и на то есть веская причина. Чтобы приготовить эти хрустящие кусочки рыбы, вы сначала приготовите соус с майонезом, соком лайма и кориандром и отложите его в сторону.Затем обваляйте минтай в кляре и жарьте во фритюре, пока он не приобретет красивый золотистый цвет. Подавайте рыбу с соусом для макания и дольками лайма.

Вот полезный, ароматный рыбный салат техасско-мексиканской кухни, который заставит вас дважды подумать, прежде чем заказывать этот гамбургер. Обжаренный на сковороде минтай с черной фасолью, кукурузой, помидорами и зеленью — это здоровое и сытное блюдо. Это блюдо, заправленное неотразимой заправкой из авокадо, приправленной чесноком, оливковым маслом и лимонным соком, заставит всех тянуться за секунды.

Превратите простые рыбные палочки в изысканное блюдо, достойное ресторана. В этом рецепте вы покроете минтай картофельными хлопьями, чтобы придать ему хрустящую текстуру. Потратьте время, чтобы приготовить собственный соус тартар с майонезом, маринадом и каперсами — вы не пожалеете. Подавать с жареной брокколи и картофельным пюре.

В следующий раз, когда вам захочется гамбургера, приготовьте себе этот рецепт. Вы получите здоровую дозу омега-3 с меньшим количеством калорий и большим количеством вкуса.Рыбные бургеры покрыты сливочным гуакамоле из авокадо, манго, лайма, красного лука и специй. Что касается углеводов, подавайте их в цельнозерновой булочке.

Если правильно обработать минтай бешамелем, получится нежная, сочная и ароматная рыба, тающая во рту. Ваши морепродукты будут великолепно смотреться на подушке из свежей зелени и подавать с рисом или сливочным пюре.

В этом рецепте используются поблано, помидоры и кинза для приготовления невероятно вкусного соуса энчилада с вареным минтаем.Тортильи обмакивают в этот причмокивающий соус, начиняют начинкой из дикого минтая, а затем запекают. Добавьте мексиканскую пенку и нарезанную кинзу, чтобы приготовить мексиканское блюдо, которое вам захочется готовить снова и снова!

Жареное филе — одно из самых простых и вкусных блюд, которое можно приготовить практически из любых ингредиентов. Соус терияки настолько универсален, что вы можете использовать его для минтая, чтобы придать ему азиатский оттенок. Приготовьте морковь, зеленый лук, ростки фасоли, минтай и имбирь в воке. Подавать с рисом для сытного обеда.

Этот рецепт гратена идеально подходит для всей семьи. Нежный аляскинский минтай, покрытый сырным соусом, делает блюдо неотразимым, особенно когда он посыпан панировочными сухарями и веточками розмарина. Чтобы придать блюду красивый золотистый цвет, предварительно добавьте в панировочные сухари немного сливочного масла.

В этом здоровом корейском блюде под названием бугеогук используется сушеный минтай, также известный как хвантхэ. Эта вяленая рыба имеет уникальную хлопьевидную и губчатую текстуру, что делает ее идеальной для зимних супов.Минтай оживает с рыбным соусом, корейской редькой и кунжутным маслом, что дает вам прекрасное сочетание вкусов.

Если вам интересно, как приготовить рыбу в скороварке, попробуйте этот рецепт Instant Pot. Менее чем за 20 минут у вас будет идеально приготовленный минтай с панировочными сухарями и кокосовой корочкой, которую трудно превзойти. Подавайте рыбу с рисом, чтобы пропитаться лимонно-кокосовым ароматом, и жареными овощами, такими как спаржа.

Соус Хойсин — любимая китайская приправа, которую можно использовать во множестве различных блюд.В этом рецепте соус хойсин, соевый соус и рисовый уксус образуют пикантно-сладкую глазурь для слоеного филе минтая. Блюдо исключительно хорошо сочетается с гарниром из хрустящих тушеных овощей, посыпанным фурикаке и зеленым луком.

Sous vide — это метод приготовления, при котором мясо или рыба готовятся путем вакуумной упаковки и погружения в воду с регулируемой температурой. Это может показаться сложным, но если вы будете следовать инструкциям, результаты того стоят! Здесь перед приготовлением минтай маринуют в тимьяне, цедре лимона и перце горошком и подают с мидиями, морскими овощами, сельдереем и хрустящим фундуком.

В этом восхитительном блюде жареный минтай сочетается со сливочным картофельным пюре и соусом из каперсов, что делает его впечатляющим, но быстрым и легким блюдом для будних вечеров. Вам не нужны какие-то необычные ингредиенты, чтобы приготовить это звездное блюдо — только рыба, масло, картофель, лимон, куриный бульон, розмарин и каперсы! Просто, сытно и супер вкусно!

Это невероятно ароматное блюдо также очень полезно для здоровья, и его можно приготовить всего за полчаса. Слоеное и нежное филе минтая подается на восхитительной подушке из киноа и овощей.Сверху полейте соусом из оливкового масла, каперсов и томатов для восхитительного вкуса.

Используйте свою фритюрницу с пользой для приготовления еды, которую вы никогда не забудете. Этот хрустящий минтай в кляре, покрытый домашним чесночным соусом чили, затмит всех на любом мероприятии! Соус из двух ингредиентов, приготовленный из соевого соуса и чили-чесночного соуса, придает рыбе пикантный вкус. Подавать с отварным рисом и освежающим салатом из огурцов.

Готовы приготовить карри из минтая, которое не оставит равнодушным даже самых привередливых едоков? В этом блюде вы готовите минтай в прекрасном кокосовом карри, приготовленном из брокколи, болгарского перца, цветной капусты, кокосового молока и различных трав и специй.Подавайте карри с рисом басмати и огуречно-йогуртовым соусом для взрыва вкуса.

Этот рецепт запеченного минтая, приготовленный с освежающими овощами, такими как пак-чой, зеленым луком и перцем, представляет собой кулинарное наслаждение. Блюдо украшено соусом умами тамари, который легко приготовить и который отлично подходит для других блюд. Подавайте рыбу с ореховым коричневым рисом басмати, чтобы впитать вкусные соки.

Это блюдо представляет собой прекрасное сочетание текстуры и цвета. Это не только приятно для глаз, но и невероятно полезно для здоровья.Запеченный минтай подается на подушке из капусты и запеченной тыквы. Это блюдо, украшенное пряными орехами пекан в меду и сушеной клюквой, является шедевром, идеально подходящим для званых ужинов.

Приправьте филе минтая смесью соевого соуса, рыбного соуса и пасты мисо, чтобы блюдо получилось ароматным. Рыбу готовят sous vide и подают с терпким и острым салатом из зеленых яблок, приготовленным из яблок, помидоров, моркови и зеленой фасоли. В завершение посыпать кинзой и жареным арахисом.

Трудно найти более простой рецепт, чем этот.Приправьте филе минтая черным перцем и паприкой и запеките их с луком, помидорами и зеленым перцем. Когда рыба будет готова, посыпьте ее сыром Чеддер и запекайте, пока сыр не расплавится. Подавайте с рисом или простым салатом!

Рецепт рыбы из минтая в духовке. Минтай, запеченный в духовке с морковью и луком

Минтай относится к разряду недорогих, но полезных рыб семейства тресковых. Содержит очень полезные кислоты Омега-3 и Омега-6, снижающие риск сосудистых и сердечных заболеваний.Также эта недорогая рыба содержит микроэлементы и витамины. Среди морепродуктов минтай лидирует по содержанию йода и селена.

Минтай жарят, тушат, запекают, варят, готовят котлеты и пироги. Но все же эта рыба получается сочной и нежной при запекании в духовке.

Приступаем к приготовлению филе минтая в духовке. Для приготовления я брала тушки минтая и перемалывала их, но можно купить и готовое филе.

Полученное филе разрезали на порционные куски.

Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, аккуратно перемешать.

Репчатый лук нарезать полукольцами и выложить в форму, слегка смазанную растительным маслом.

Приготовим соус. Для этого в чашке смешать майонез, сметану и горчицу.

Затем обмакиваем каждый кусочек минтая в соус и выкладываем в форму. Вылейте оставшийся соус на рыбу и поставьте в холодильник на 60 минут для маринования.

Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 15 минут.

Затем посыпать тертым сыром. Снова поставить в духовку на 7-10 минут.

Морская рыба – один из самых полезных продуктов. Мясо минтая содержит мало жира и поэтому на вкус менее сочное, чем другая рыба.

Минтай поступает в продажу в замороженном виде. Выберите самую симпатичную на вид рыбу, разморозьте ее при комнатной температуре, но не до конца, чтобы рыба не стала совсем мягкой. При разделке тушки аккуратно срежьте плавники и хвост, тщательно вычистите брюшко.

Запеканка из минтая с грибами

Простой, но вкусный и сбалансированный рецепт. Минтай сочетается с тушеными грибами и сливочно-сырным ароматом.

Минтай отварить 5 минут, так как при длительной термической обработке рыба становится жесткой. При варке минтая добавьте специи и половинку лука для более насыщенного вкуса.

Для запекания рыбы в духовке подойдет широкий фаянсовый мангал или сотейник из термостойкого стекла. Можно использовать чугунную посуду или современные емкости.

Готовую запеканку режут на порции и подают как самостоятельное блюдо или с отварным картофелем, гречневой кашей или со свежими овощами.

Время приготовления — 1 час 15 минут.

Состав:

  • филе минтая — 600 гр;
  • шампиньоны
  • — 400 гр;
  • масло сливочное — 100 гр;
  • молотые сухари — 2 ст.л.;
  • лук репчатый — 1 шт.; мука
  • — 40 гр;
  • молоко — 300 гр;
  • любой твердый сыр — 50 гр;
  • перец черный молотый, специи — 0.5 ч.л.;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Подготовленную рыбу отварить в подсоленной воде, остудить, удалить кости и разрезать на несколько частей.
  2. Лук нарезать полукольцами, слегка потушить в 50 граммах сливочного масла, добавить грибы, посолить, посыпать специями и тушить 15-20 минут на медленном огне.
  3. Приготовить соус: 25 гр. поджарить муку на масле. Добавить горячее молоко, периодически помешивая, посолить, добавить специи по вкусу и тушить 5-7 минут.
  4. Смажьте дно сотейника сливочным маслом, посыпьте молотыми сухарями и выложите часть рыбы первым слоем. Сверху посолить и поперчить слой грибов, покрыть половиной соуса. В такой же последовательности выложить остальные ингредиенты, полить оставшимся соусом и покрыть все сыром.
  5. Запечь блюдо в духовке при 180-160°С до румяной корочки.

Минтай с картофелем и сливочным соусом

Чтобы блюда из минтая были сочнее и калорийнее, их поливают сливочным маслом или заправляют соусами.Наиболее сочетаются с рыбой сметанные и сливочные соусы.

Время приготовления — 1 час 30 минут.

Подавать на сковороде, посыпав рубленой зеленью.

Состав:

  • филе минтая — 500 гр;
  • сливочное масло — 80 гр;
  • сливки 20% жирности — 100-150 гр;
  • сухарики молотые — 20 гр; мука
  • — 1 ст.л.;
  • картофель — 600 гр;
  • корень петрушки
  • — 50 гр;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • зелень — 1 пучок;
  • набор специй для рыбы и соль по вкусу.

Состав:

  • минтай свежий — 4 средние тушки;
  • морковь — 2 шт;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • свежие помидоры — 4 шт.;
  • перец болгарский — 2 шт.;
  • цветная капуста — 300-400 гр;
  • масло растительное — 75 г;
  • сыр твердый — 150-200 гр;
  • зелень укроп, петрушка, базилик — по паре веточек;
  • свежий чеснок — 2 зубчика;
  • перец черный и душистый горошек — по 5 шт;
  • соль — на ваш вкус.

Способ приготовления:

  1. Разогреть подсолнечное масло в глубокой сковороде, обжарить болгарский перец, лук и морковь, нарезанные соломкой, затем добавить помидоры дольками.
  2. Когда овощи обжарятся, влить 100-200 г бульона или кипяченой воды, дать закипеть, положить в кастрюлю разобранную на мелкие соцветия цветную капусту и варить 10 мин.
  3. Филе минтая отделить, промыть, нарезать ломтиками и посолить. Нарежьте перец горошком и посыпьте им рыбу.
  4. Кусочки филе выложить в сковороду с овощами и тушить на медленном огне 10-15 минут.
  5. Рыбу и овощи выложить в порционные горшочки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа, базилика и чеснока, сверху посыпать тертым сыром.
  6. Поставить накрытые горшочки в разогретую духовку и выпекать 45 минут при 180-160°С. Крышки горшочков можно открывать за 10 минут до начала приготовления.

Минтай запеченный с цукини и сметанным соусом

Рыба, приготовленная по этому рецепту, получается нежной и ароматной.Вместо сметанного соуса можно запечь минтай с майонезом и посыпать молотыми пшеничными сухарями.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Состав:

  • минтай — 500 гр; мука
  • — 25-35 гр;
  • кабачки свежие — 700-800 гр;
  • масло растительное — 50 гр;
  • сливочное масло — 40 гр;
  • соус сметанный — 500 мл;
  • лимонный сок — 1-2 столовые ложки;
  • соль и перец по вкусу.

Соус сметанный:

  • сметана — 250 мл.;
  • сливочное масло — 25 гр;
  • мука пшеничная — 25 гр;
  • бульон, но можно заменить водой — 250 мл;
  • соль и черный перец.

Способ приготовления:

  1. Подготовленные порции рыбы посыпать солью, перцем, полить лимонным соком и дать настояться 15-20 минут.
  2. Рыбу обжарить в муке и обжарить в раскаленном масле.
  3. Отдельно обжарить нарезанные цуккини на сливочном масле до светло-золотистого цвета.
  4. Приготовить сметанный соус: муку слегка обжарить на сливочном масле, смешать сметану с кипящим бульоном и добавить к нему обжаренную муку, периодически помешивая.Перемешать соус, чтобы не осталось комочков, и проварить 2-3 минуты, посолить и посыпать перцем.
  5. Обжаренную рыбу уложить в кастрюлю, покрыть ломтиками кабачка, полить сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке 40-50 минут при t 190-170°С.

Рыба является одним из основных продуктов в рационе каждой семьи, почти ни в чем не уступая мясу или овощам. В нем содержится большое количество витаминов, макро- и микроэлементов, необходимых нашему организму.

Минтай не так популярен, как, например, лосось или горбуша, но значительно дешевле их. В сочетании с овощами или гарниром блюда из него получаются очень вкусными и подойдут даже к праздничному столу.

Эту рыбу можно жарить на сковороде, в кляре, в сухарях, тушить, запекать в духовке и отваривать для ухи и ухи.

Отбор и подготовка минтая к приготовлению

Конечно, продукты для таких блюд лучше покупать в специализированных (рыбных) магазинах.Это обеспечит их надлежащее хранение перед продажей. Нужно сделать так, чтобы поток покупателей в торговой точке был постоянным.

В этом случае вы не получите залежалый товар. Слой льда не должен быть слишком толстым, иначе вы будете платить не за рыбу, а за воду.

Но плохо и его полное отсутствие — без него изделие засыхает. Цвет должен быть белым, если мясо желтое или красное, то минтай уже очень старый.

Принеся рыбу домой, поместите ее в глубокую стеклянную посуду для разморозки.Промыть под проточной водой, ножницами отрезать плавники и хвост. Разрежьте брюшко и вычистите ножом все внутренности, снимите сверху чешуйки, если они есть.

Готовый к приготовлению (потрошеный и очищенный) минтай также можно найти на рынке. Его нужно только разморозить и промыть.

Простой рецепт жареного минтая на сковороде


Рыба на сковороде, приготовленная на скорую руку, спасает положение, когда неожиданно приходят гости.

Рыбу нарезать порционными кусочками, сложить в пластиковую посуду, посолить, посыпать специями и оставить мариноваться на один час.

В глубокую миску насыпать муку. Ставим кастрюльку на конфорку, вливаем масло и даем ему прогреться.

Обваляем кусочки рыбного продукта в муке и обжарим в раскаленном масле. Обжарив с одной стороны, переворачиваем лопаткой на другую.

Обжаренную рыбу выкладываем на подготовленное заранее бумажное полотенце, даем полежать, чтобы стекло лишнее масло, а затем перекладываем на блюдо.

Жареное филе минтая на сковороде с луком

Очень нежное и вкусное блюдо — жареное филе минтая — можно давать даже маленьким детям, оно тает во рту и исключает риск подавиться костью.Вместе с картофельным или рисовым гарниром выходит полноценное второе блюдо.

Компоненты:

  • Филе минтая — 1 кг;
  • Лук репчатый средний — 3 головки;
  • Масло растительное — 100 мл;
  • Панировочные сухари — 6 ст. л.;
  • Яйцо — 1 шт.;
  • Соль по вкусу.

Проводим подготовительные процедуры: ставим сотейник на плиту, наливаем масло и нагреваем его, чистим луковицу и нарезаем ее полукольцами, в глубокую миску разбиваем яйцо, на блюдо высыпаем сухарики.

Соленое филе минтая обмакнуть в яичную смесь, затем в панировку и обжарить на раскаленной сковороде до румяности и корочки с обеих сторон. Удалите излишки масла бумажным полотенцем, затем переложите на тарелку.

В отдельную сковороду налить масло, положить в него лук и обжарить до золотистого цвета, затем выложить поверх филе минтая. Если вы не запаслись панировочными сухарями, нарежьте батон кубиками и подсушите в духовке 5 – 7 минут.

Выньте гренки, положите их в пищевой пакет и пройдитесь пару раз скалкой, измельчив их таким образом в крошку.

Жареный минтай в кляре

Рыба в кляре – одна из лучших холодных закусок к любому приему пищи. Тонкий слой теста сохранит натуральный рыбный сок, и это практически не повлияет на калорийность блюда.

Компоненты:

  • Минтай — 700 г;
  • Мука — 3 ст. л.;
  • Масло растительное — 130 мл;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Соль, специи по вкусу.

Для рыбы в кляре обычно используют филе, поэтому после оттаивания минтай промывают и обсушивают салфетками.Удалить кости и кожу.

Нарезать полосками, посолить и положить в миску. В металлическую миску разбить яйца, добавить муку и взбить вилкой, чтобы не осталось комочков.

Поставьте на конфорку кастрюлю с толстым дном и налейте масло. Филе рыбы обмакнуть в кляре и обжарить на сковороде.

Масло нужно хорошо разогреть, чтобы рыба не прилипала к сковороде. Если тесто начинает осыпаться, добавьте еще немного муки. Дополнить вкус блюда можно чесночно-сметанным соусом со свежей зеленью.

Жареный минтай в духовке

Минтай можно запечь в духовке: в фольге, с овощами или просто в сметане. Способов очень много, но результат приготовления любым из них порадует отменным вкусом.

Компоненты:

  • Минтай — 1 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Сливочное масло — 50 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Специи для рыбы — 1 пакетик;
  • Соль по вкусу;
  • Морковь — 1 шт.

Подготовленный минтай натереть специями и солью.Очистить, очистить, вымыть и нарезать соломкой морковь и лук. Делаем два слоя фольги, в середину кладем минтай и кусочек сливочного масла, сверху выдавливаем сок лимона и кладем нарезанные овощи.

Плотно заворачиваем и отправляем запекаться на полчаса при 170°С. Достаем, аккуратно разворачиваем, чтобы не вытекал появившийся сок. Выкладываем на блюдо и подаем с любым подходящим соусом: прованским, сливочным или сметанным.

Жареный минтай в томатном соусе

Популярные консервы в томате не идут ни в какое сравнение по вкусу и полезности с жареным минтаем в соусе с помидорами, морковью и луком.

Компоненты:

  • Рыба минтай — 3 шт.;
  • Лук — 1 головка;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Соус томатный — 200 мл;
  • Масло растительное — 120 мл;
  • Морская соль, специи для рыбы — по вкусу.

Рыбу моем и обсушиваем, нарезаем небольшими кусочками. Маринуем в специях и соли. Чистим и шинкуем овощи. Налейте масло в большую кастрюлю.

Обжарить рыбные стейки до полуготовности (поверхность золотистого цвета) с обеих сторон.Ставим в чугунок.

Обжарьте овощи и переложите к рыбе. Влить томатный соус и тушить 40 минут на среднем огне.

Жареные рыбные котлеты из минтая

Разнообразить скучное будничное меню можно котлетами из минтая.

Компоненты:

  • Минтай свежемороженый — 1,5 кг;
  • Сметана нежирная — 50 мл;
  • Батон белый — 1 шт.;
  • Сыр — 100 г;
  • Соль, специи — по вкусу;
  • Яйцо — 2 шт.;
  • Мука — 3 ст. л.;
  • Молоко домашнее — 100 мл;
  • Лук репчатый – 2 шт.;
  • Морковь – 1 шт.;
  • Сливки нежирные — 200 мл.

Размораживаем рыбу, удаляем хребет и кости. Нарежьте небольшими порциями.

Лук очистить и нарезать крупными кубиками. Сначала выложите батон в тарелку и залейте молоком. Натираем сыр.

Рыбный полуфабрикат и лук пропускаем через мясорубку. Положить в пластиковую миску, добавить замоченный хлеб, яйцо, тертый сыр и муку.

Все хорошо вымесить, посолить и приправить специями. Влажными руками сформируйте котлетки шарообразной формы и положите их в жаровню.

Морковь нарежьте продольными брусочками, высыпьте сверху и залейте все сливками. Ставим готовиться в разогретую до 180°С духовку на 50 минут.

Приятного аппетита!

Шаг 1: подготовьте рыбное филе.
По этому рецепту можно приготовить филе любой морской рыбы. А так как это филе, то нам уже не нужно его чистить от чешуи или возиться с костями.
Если ваше филе заморожено, лучше всего оставить рыбу при комнатной температуре до полного размораживания, прежде чем начинать ее готовить.
Охлажденное мясо рыбы следует промыть прохладной водой и обсушить одноразовыми бумажными полотенцами.


Готовое рыбное филе выложите на разделочную доску, посолите и поперчите с обеих сторон, а затем полейте лимонным соком.
Важно: чтобы, пока вы будете выжимать лимон, косточки из него не попали в филе, придерживайте их столовой ложкой, прижимая ее к мякоти плода.
Шаг 2: запечь филе рыбы с сыром в духовке.


Разогрейте духовку до 180-200 градусов Цельсия.
Смажьте форму растительным маслом и выложите в нее рыбное филе. (Если форма маленькая, можно нарезать филе кусочками.) Сверху рыбу посыпать очищенным и нарезанным луком. В отдельной миске смешайте сметану и майонез, затем выложите смесь на рыбное филе и лук. Сверху посыпьте тертым сыром, равномерно распределив его.
За это время духовка уже должна была разогреться, поэтому сразу отправляем в нее рыбное филе с сыром. Выпекать все 30-40 минут , пока сыр не покроется аппетитной золотистой корочкой. А затем достаньте блюдо из духовки и сразу же подавайте запеченное рыбное филе с сыром к столу.
Шаг 3: Подаем рыбное филе с сыром, запеченное в духовке.


Рыбное филе, запеченное в духовке с сыром, следует подавать горячим, желательно сразу после приготовления.Разделите на порции или подавайте прямо к блюду. В качестве гарнира отдайте предпочтение рису, пюре или легкому овощному салату (можно сочетать овощи с пюре или рисом, тогда вообще красота и вкуснятина получится). Такая еда будет не только вкусной, но и полезной. И никакой тяжести в желудке после!
Приятного аппетита!

Кроме черного перца можно использовать различные приправы для филе, которые подходят для рыбы.

Готовое рыбное филе для красоты и вкуса можно посыпать свежей зеленью, например, укропом или ароматной петрушкой.

Вместо твердого сыра можно также использовать для выпечки моцареллу, причем ее даже не нужно измельчать на терке, а просто нарезать тонкими ломтиками.

Блюдо очень вкусное, а рецепт простейший, да так, что стыдно с ним не справиться. Поэтому, милые хозяюшки, приступайте к созданию этого кулинарного шедевра.

Состав:

  • тушки минтая — 1 кг; сыр
  • — 50 г; сметана
  • — 4 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • помидоры — 2 шт.

Приготовление:

  • Рыбные тушки промываем, нарезаем средними кусочками. Посыпать их солью, перцем, приправить любимыми специями.

  • Томаты промываем в воде, обсушиваем, нарезаем кружочками.

  • Три сыра на терке с крупными отверстиями.

  • Очистите чеснок и нарежьте его.

  • Лук нарезать кольцами, рассыпать по форме, которую смазываем подсолнечным маслом.Сверху выложить тушки минтая, посыпать чесноком.

  • Сюда же влить сметану, залить помидорами.


  • Посолить, посыпать сыром, зеленью, запечь в духовке при 200 градусах 30 минут.

Для придания пикантности готовому блюду можно заменить травы сушеными травами.

Запеченная рыба с маринадом из лука и моркови


Предлагаем попробовать приготовить минтай в духовке с морковью и луком.Мариновать рыбу будем в классическом маринаде. В результате получается вкусный обед или ужин.

Состав:

  • минтай безголовый — 2 шт.;
  • морковь крупная — 3 шт.;
  • лук репчатый
  • — 3 шт.;
  • масло подсолнечное + вода — для тушения маринада;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  • Рыбу промываем, чистим, нарезаем кусочками, перекладываем в емкость с кипящей подсоленной водой, варим 40 минут.

  • Для приготовления маринада моем и чистим все овощи.Три моркови на терке.

  • Репчатый лук нашинковать четвертинками, бросить на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Добавьте к этому морковь, обжарьте, добавив немного воды, овощи должны потушиться. Все содержимое посолить по вкусу.

  • Готовую рыбу берем, остужаем, отделяем мясо от костей.


  • Кусочки рыбы смешать с тушеными овощами, поставить в холодильник на 2 часа.

Ароматная и вкусная рыбка готова!

В маринад можно добавить помидоры или майонез, а также приправы, тогда он приобретет пикантный и пикантный вкус.Поверьте, минтай с луком и майонезом станет незаменимым блюдом на вашем столе.

Читайте также

Минтай, запеченный с помидорами и сыром в духовке


Минтай – очень аппетитная рыба, а значит, филе, запеченное в духовке по этому рецепту, доставит вам истинное удовольствие во время трапезы. Рыба с сыром получается очень вкусной, нежной и пряной.

Состав:

  • минтай — 800 г;
  • луковица — 1 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • сыр
  • — 100 г; сметана
  • — 3 столовые ложки;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • укроп — 1 пучок;
  • соль — ½ ч.л.;
  • приправа для рыбы — ½ ч. л.

Приготовление:

  • С лука снять шелуху, нарезать полукольцами.

  • Рыбу промываем, нарезаем кусочками. Берем противень, выкладываем первым слоем лук, затем минтай.

  • Заливаем изделия соусом, для приготовления которого смешиваем измельченный чеснок, укроп, соль, приправы и сметану.

  • Сверху положить нарезанные кольцами помидоры, покрыть все протертым сыром.

  • Тушить рыбу с овощами в духовке при 200 градусах около 845 минут.

Для того, чтобы блюдо получилось более сытным и калорийным, сметану можно заменить майонезом.

Читайте также

Филе минтая, запеченное с картофелем


Этот вкусный рецепт освоит даже самая неопытная хозяйка.такое ароматное и аппетитное, что не передать словами, достаточно попробовать лакомство, чтобы убедиться в этом.

Состав:

  • минтай — 2 тушки;
  • картофель — 6 шт.;
  • соль, перец, приправа для рыбы — по вашему вкусу;
  • сметана или майонез;
  • томаты;
  • сливочное масло.

Приготовление:

  • Рыбу размораживаем, промываем, чистим, нарезаем средними брусочками по 3-4 см.

  • Складываем в удобную посуду, солим, посыпаем приправами, перчим, размешиваем, отставляем в сторону, даем помариноваться около 20 минут.

  • Картофель чистим, нарезаем кружочками.

  • Моем помидоры, режим дольками.

  • Берем форму, смазываем ее маслом.

  • На дно укладываем картофель, солим и перчим.


  • Затем выкладываем рыбу, покрываем слоем кружочками помидоров, снова картошкой, солим, перчим, смазываем все сметаной или майонезом и посыпаем тертым сыром.


  • Запекаем лакомство в духовке при температуре 180-190 градусов, пока сыр не расплавится и не покроется румяной корочкой.

Количество некоторых ингредиентов не указано, так как необходимо исходить из количества приобретаемого минтая. В любом случае вы не промахнетесь, а результат вас порадует.

Минтай целиком в духовке в фольге


Минтай – очень ценная рыба, богатая витаминами и питательными веществами.Поэтому предлагаем вам еще один рецепт, по которому можно запечь минтай в духовке в фольге.

Состав:

  • филе минтая — 400 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • соль, перец — по вкусу;
  • сливочное масло — 50 г;
  • специи для рыбы — 2 ч.л.

Подготовка:

  • Разогреваем духовку до 200 градусов. Филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем.

  • Подготавливаем два больших листа фольги, сгибаем пополам, в середину кладем рыбу.

  • Посыпать специями, солью и перцем.


  • Берем сливочное масло, нарезаем тонкими пластинами, распределяем по минтаю.

  • Лимон нарезать кружочками, выложить следующим слоем.

  • Закрываем фольгой, шов должен быть вверху.


  • Перекладываем заготовку на противень, выпекаем в духовке около 20 минут.

Не кладите минтай в холодную духовку, обязательно предварительно прогрейте ее.Убедитесь, что фольга плотно закрыта.

Приготовление минтая в сметанном соусе


Чтобы насладиться вкусным, сытным и аппетитным блюдом, вам понадобится минтай. Филе, запеченное в духовке, покорит ваше сердце с первого кусочка. От такого лакомства не откажутся даже дети.

Состав:

  • минтай — 5-6 шт.;
  • морковь — 2 шт.;
  • лук
  • — 1 шт.; сметана
  • — 250 г;
  • сыр
  • — 100 г;
  • соль — 1 щепотка;
  • перец — 1 щепотка;
  • растительное масло — 2 столовые ложки

Приготовление:

  • Морковь моем и чистим, трем на терке со средними отверстиями.

  • С лука снимаем шелуху, овощ шинкуем, отправляем на сковороду, которую разогреваем с растительным маслом, обжариваем до прозрачности.

  • Затем выкладываем морковь, тушим до мягкости.

  • Рыбу моем и сушим.

  • Удаляем кожу, кости, оставляем филе, которое режем небольшими кубиками.

  • К обжаренным овощам влить сметану, вскипятить, посолить, поперчить, снять соус с плиты.

  • Достаем жаропрочную форму, кладем кубики рыбы, добавляем соль, перец, специи, выливаем соус.


  • Посыпать тертым сыром, поставить в хорошо разогретую духовку, выпекать 35 минут.

Блюдо подается сразу после приготовления.

Рыбу запекаем в соевом соусе


Минтай – очень полезная и диетическая рыба с нейтральным вкусом. Поэтому его дополняют различными специями и соусами.А теперь нам нужно филе минтая запечь в духовке с соевым соусом.

Состав:

  • минтай (филе или тушки) — 600 г;
  • соус соевый — 50 мл;
  • зелень базилика свежая – 3 веточки;
  • масло растительное — 30 мл.

Приготовление:

  • Берем рыбу, чистим, промываем, выкладываем на тарелку, заливаем соевым соусом.

  • Свежий базилик мелко нарезать и посыпать рыбу.

  • Берем пищевую фольгу, отрезаем кусочки необходимого размера, промазываем растительным маслом, сюда кладем подготовленный рыбный продукт, сбрызгиваем маслом.

  • Накройте заготовку куском фольги, отложите на полчаса.

  • Выкладываем рыбу на противень, ставим в духовку на 220 градусов, запекаем 30 минут.


  • Затем открываем фольгу, тушим рыбу еще 5 минут.

Минтай можно заменить любой белой рыбой. Соль использовать не следует, так как в маринаде присутствует соевый соус.

По таким интересным и оригинальным рецептам можно каждый день создавать рыбные блюда для своей семьи.Минтай также очень полезен, если филе приготовить в духовке и дополнить свежими овощами.

Фантастический рецепт филе с лимонным маслом

Фантастический рецепт филе с лимонным маслом | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Fantastic Lemon Butter Fillet

% дневной нормы *

белок: 20.8G 42%

углеводов: 3,1 г 1%

диетическое волокно: 1,1 г 4%

сахара: 0,2 г

жир: 16,2 г

жир: 16,2 г 25%

Насыщенный жир: 909 г 49%

Холестерин: 89,5 мг 30 %

Витамин A IU: 529.2iu 11%

Ниацин Эквиваленты: 6,2 мг 48%

Витамин B6: 0,3 мг 20%

Витамин С: 15,6 мг 26%

Фолат: 9.9mcg 3%

Кальций: 41,5 мг 4 %

железо: 0.8 мг 5%

магний: 40.9 мг 15%

Калий: 517,7 мг 15%

натрий: 1020,8 мг 41%

Тиамин: 0,1 мг 10%

калорий от жира: 145,9

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям фантастического филе с лимонным маслом

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили фантастическое филе с лимонным маслом в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

5 вкусных способов запечь минтая в духовке

Минтай многие не считают одним из лучших образцов рыбы, а зря, ведь из этой недорогой рыбы хочется приготовить вкуснятина такая, что пальчики, как говорится, вкуснятина!

Минтай можно готовить что угодно: жарить, тушить, варить, запекать — но распространенное мнение, что эту рыбу не готовят, «благородной» она не делает. Но этот повар способен превратить в деликатес даже самые простые продукты! Это мы сделаем.В этом сборнике 5 замечательных рецептов, по которым в духовке из минтая можно приготовить просто шикарные блюда.

Первый рецепт: Запеченный минтай со свеклой, луком и сыром

Вам потребуется: 500-600г филе минтая, 3 свеклы, отварить, 2-3 луковицы, 2-3 ст.л. сметаны/маргарина, 1 ст.л. тертого сыра, зелень, соль.

Как запечь минтай со свеклой и луком. Филе минтая кусочками, выложить на смазанную маслом сковороду поверх нарезанного лука и ломтиков отварной свеклы.Полить сметаной или растопленным маргарином, посыпать сыром, выпекать блюдо 10-15 минут в предварительно разогретой духовке. Перед подачей посыпать зеленью.

Кажется, что слишком просто? То есть и блюдо, тем не менее, очень вкусное. Впрочем, то же самое можно сказать и о следующем рецепте.

Рецепт второй: Минтай, запеченный в фольге с майонезом


Вам потребуется: 1кг филе минтая, 2 луковицы, лавровый лист, лимонный сок, специи по вкусу, перец, майонез, соль.

Как приготовить минтай в фольге. Сложив лист фольги пополам, натереть рыбу специями, солью, перцем, сбрызнуть лимонным соком, посыпать толченым лавром и обложить луком, смазать майонезом. Завернуть рыбу в фольгу, запечь в разогретой до 180 градусов духовке полчаса.

В этом рецепте майонез можно заменить сметаной или натуральным йогуртом.

Хочется чего-нибудь поинтереснее? Нафаршируйте минтай перед запеканием в духовке.

Третий рецепт: Минтай фаршированный

Вам потребуется: 1кг минтая, 3 помидора, 3 ст.л.бекона, 2 ст л растительного масла, красный перец, соль.

Как приготовить фаршированного минтая. Рыбу выпотрошить, промыть, натереть солью и перцем. Мелко нарежьте бекон и помидоры, хорошо перемешайте, начините брюхо рыбы, сбрызните маслом, заверните в фольгу и запекайте 15 минут в разогретой духовке.

Итак, приготовленное по следующему рецепту блюдо уже способно покорить даже гурманов.

Рецепт четвертый: Минтай, запеченный с огурцом и ореховым соусом

Вам потребуется: 100г грецких орехов, 3 филе минтая, 2 соленых огурца, 1 пучок зелени, 4 ст.л. сметаны, 3 ст.л.масла, 1 ст. сливочного масла, смешать перец, соль.

Как запечь минтай с огурцом и ореховым соусом. В блендере измельчить орехи с зеленью и огурцами, приправить смесь специями, смешать со сметаной. Филе нарезать небольшими кусочками, натереть перцем и солью с двух сторон и обжарить на сливочном масле. Форму смазать маслом, выложить рыбу, полить соусом и запекать 20 минут в предварительно разогретой духовке.

Еда в кастрюле — это отдельная тема, которая обычно призывает всех любителей покушать.В кастрюле готовят любые продукты, также можно приготовить рыбу, особенно если это минтай.

Рецепт пятый: Приготовление запеченного минтая с овощами в горшочках

Вам потребуется: 700г минтая, 200г сметаны, 8 картофелин, по 2 луковицы и моркови, щепотка соли, черный перец, приправа для рыбы.

Как приготовить судака в горшочках в духовке. Рыбу очищают, удаляют кости, разделывают на филе, ополаскивают, нарезают крупными кусками. Овощи очистить, крупно нарезать морковь и картофель, лук полукольцами.Выложить в кастрюлю слоями картофель, затем лук, морковь и в последнюю очередь рыбу. Положите в каждую кастрюлю немного масла. Для сметаны смешать сметану с кипяченой водой, специями, солью, влить соус в кастрюлю. Ставим горшочки в духовку, включаем температуру абс, готовим около часа.

Минтай может быть очень вкусным, и приготовив его по одному из этих рецептов, вы сможете впечатлить блюдом из этой рыбы!


Минтай тушеный с картофелем в сметане

Рыба обязательно должна присутствовать в нашем рационе и не обязательно дорогая.Предлагаю использовать для приготовления бюджетный и доступный минтай. Приготовим незаурядную – будем тушить с картошкой и луком в сметане. При приготовлении в одном блюде минтай и картофель обмениваются вкусами и пропитываются приятными сливочными нотками сметаны. Просто, относительно быстро и доступно – я очень люблю такие рецепты и часто практикую!

Картофель тушеный в сметане с зеленью

Отличный способ сделать привычную картошку вкуснее – картошка, обжаренная с луком и дополненная сметанным соусом с зеленью.Небольшое количество куркумы придаст блюду красивый цвет и приятный аромат. Оригинально, бюджетно и не сложно по…

Минтай, запеченный с картофелем и луком, в сливках

Отличный вариант приготовления минтая в духовке на луковой «подушке», с картофелем, в сливках. Рыба и картофель пропитываются сливками и получаются сочными, нежными и ароматными, а сырная корочка сверху придает аппетитный вид.Вкусно и…

Картофель тушеный с курицей в сметанном соусе

Куриное филе и картофель в нежном сметанном соусе с ароматными специями покорят с первого укуса!) Картошка тушеная с курицей и сладковатым белым луком с добавлением сливочного соуса, сметаны и чабреца (тимьяна). Куриное мясо и п…

Свекла тушеная в сметане

Свекла тушеная в сметане готовится очень просто и легко.В результате получается очень вкусное и полезное блюдо. После непродолжительного тушения сладкая свекла получается нежной, маслянистой и слегка хрустящей. Свекла прекрасно хранится всю зиму и весну, поэтому можно приготовить такое ди…

Морковный суп со сметаной

Рецепт идеального морковного рагу со сметаной с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Морковь тушеная в сметане

Вкусный гарнир из моркови можно приготовить по этому рецепту! Ингредиенты Морковь — 250 г Мука — 1 ст.л Сливочное масло — 20 г Вода — 250 мл Сметана — 1.5 ст.л. Сахар – 1 щепотка Соль по вкусу Способ приготовления Морковь очистить и нарезать кубиками. Сен…

Кальмар тушеный в сметане

Кальмары в сметанном соусе так быстро готовятся! Порций: 3 Приготовление: 25 мин Ингредиенты Кальмары, тушки (размороженные) – 2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 200 г Мука – 0,5 ч.л. Паприка молотая – 1-2 ч.л. Соль – 1-2 щепотки (по вкусу) Масло растительное – 1…

Сметана – Картофель

Идеальная сметана – рецепт картофеля с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Картофель со сметаной

Идеальный рецепт картофеля в сметане с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Картофель в сметане

Такая картошка в сметане – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки в условиях острой нехватки времени или в ситуации, когда, что называется, в холодильнике, что называется, катится шарик.Кроме того, благодаря добавлению лука, укропа, сыра,…

Рыбный суп из минтая с картофелем

Уха из минтая с картофелем – вкусное, легкое и полезное первое блюдо для всей семьи. Этот суп очень прост в приготовлении, он имеет приятный аромат благодаря свежей зелени. Приготовление: 1 час Количество порций: 6 Ингредиенты Минтай – 1 шт. (около 400 г) Вода…

Картофель тушеный с грибами в томатно-сметанном соусе

Простой рецепт домашнего блюда – тушеная картошка с грибами в томатно-сметанном соусе.Сочные овощи, ароматные грибы и нежнейший соус… Таким вкусным и сытным обедом или ужином вы точно останетесь довольны. Сервировка…

Запеченный минтай

Отличный быстрый и простой рецепт семейного обеда или ужина – запеченный минтай. На кусочки филе минтая выкладывают помидоры, заливают яйцом и минтай запекают в духовке. Приготовление:50 минут Количество порций: 3 Ингредиенты Филе минтая – 300-400 г Лемо…

Бэзил Поллок

Идеальный рецепт минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Поллок Бордо

Идеальный рецепт борделя из минтая с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Минтай с майонезом

Этот простой рецепт минтая позволяет быстро приготовить отличную закуску.Ингредиенты Минтай (филе) – 500 г Яйца вареные – 2 шт. Лимон – 0,25 шт. Майонез – 3 ст.л. Сметана – 3 ст.л. Соль – 1-2 щепотки Перец черный молотый – 1-2 щепотки Перец черный горошком – 3-…

Куриное филе, тушеное в сметане

На заметку, предлагаю любопытным хозяйкам рецепт приготовления куриного филе, тушеного в сметане, которое буквально тает во рту. Это блюдо с удовольствием едят дети и взрослые.Приготовление: 40 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Куриное филе – 2 кусочка…

Баклажаны тушеные со сметаной и чесноком

Замечательное блюдо из баклажанов, которое быстро готовится и вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Баклажаны, тушеные со сметаной и чесноком, получаются вполне сытными, поэтому хороши как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира или в качестве закуски. Баклажаны в…

Как вкусно приготовить минтай на сковороде

Минтай – недорогая рыба, имеющая ярко выраженный вкус и более универсальная в кулинарии.Благодаря этим качествам можно приготовить минтай с морковью и луком на сковороде, а те, кто не очень любит такое сочетание ингредиентов, могут смело его заменить, запечь минтай в сметане на сковороде – вариантов много. Сейчас мы расскажем вам не только, как пожарить минтай на сковороде по классическому рецепту, но и как приготовить рыбу минтая так, чтобы это блюдо вас точно порадовало.

Ингредиенты:

  • Филе минтая — 1 кг.
  • Мука — 3 ст.л.
  • Лимон — ½ шт.
  • Соль и перец — по вкусу

Способ приготовления

Если у вас замороженный минтай, то, естественно, его нужно предварительно разморозить. Затем не только промойте его, но и обсушите, посолите, поперчите и нарежьте кусочками. Также хорошо сбрызните его лимонным соком, затем обваляйте в муке. Откроем маленький секрет, чтобы рыба не прилипла к сковороде, ее нужно очень аккуратно перекатывать. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте каждый уже обваленный кусок минтая на умеренном огне до румяной корочки.Выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Быстро и очень просто — всего за 30 минут готовое блюдо.

Ингредиенты:

  • Белый кунжут — 50 г (семена)
  • Филе минтая — 3 шт.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Перец и соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Филе разморозить и нарезать кусочками, натереть перцем и солью.Делать это мы будем с яйцами – просто взбейте их. А в отдельную тарелку насыпать кунжут. Сначала обмакните филе в яйце, затем в кунжутных семечках. Теперь обжарьте рыбу в раскаленном масле на сковороде с двух сторон до румяной корочки. Кроме того, вы должны установить средний огонь. Минтай получится вкусным, тем более, что на это уйдет минимум времени.

Ингредиенты:

  • Филе минтая — 800 г
  • Сметана — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль, перец и специи — по вкусу

Способ приготовления

Тушить рыбное филе на сковороде с овощами просто. Лук и морковь очищают, шинкуют и натирают на терке. Выложить лук на сковороду с уже раскаленным маслом на пару минут, затем добавить к обжаренному луку морковь и тушить все вместе до мягкости. Соединяем нарезанное филе минтая с овощами, закрываем все крышкой.Тушите блюдо 7 минут, затем добавьте соль, перец и специи. Все смешать со сметаной, и продолжать готовить еще 15 минут.

Вот мы и приготовили филе минтая в сметанном соусе с овощами. Подавать это блюдо лучше с рисом, изначально отваренным. При желании сметану свободно заменяют майонезом.

Ингредиенты:

  • Минтай — 1 кг.
  • Молоко — 350 мл.
  • Морковь — 300 г
  • Лук репчатый — 250 г
  • Мука — 150 г
  • Масло растительное — для жарки
  • Соль, перец и приправы — по вкусу

Способ приготовления

Рыбу разрезать на равные кусочки, затем натереть солью и специями, после чего оставить на 30 минут.Лук режем тонкими полукольцами, а морковь трем на терке. Минтай обвалять в панировке (в муке) и выложить на сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом. Нужно полностью обжарить филе до зарумянивания, а затем распределить между ними лук, сверху положить морковь и добавить молоко, приправить специями, солью и перцем, тушить 40 минут на медленном огне. В этом рецепте жарка блюда долгая, но оно того стоит. Блюдо выйдет еще вкуснее, если минтай потушить с картофелем.

Ингредиенты:

  • Минтай — 600 г
  • Жир — 70 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Рыбный бульон — 1 стакан
  • Зеленый лук — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Рубленая петрушка — 1 ч. л.
  • Соль и черный перец — по вкусу

Способ приготовления

С тушки отрезаем голову и разделываем на порции, рубим сало и обжариваем до прозрачности шкварков.Лук традиционно нарезаем кольцами, кружочками – картошку, посыпаем солью и зеленым луком, заливаем все рыбным бульоном. Тушите под крышкой 10 минут. Выкладываем рыбу на сковороду, которую натираем солью и перцем. Варить еще 20 минут до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Ингредиенты:

  • Филе минтая — 600 г
  • Твердый сыр — 150 г
  • Лимон — 1 шт.
  • Майонез — 1 ст.л.
  • Мука — 1 ст. л.
  • Специи, соль и перец — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Способ приготовления

Чтобы правильно приготовить минтай в кляре или в сухарях, необходимо предварительно нарезать филе на небольшие кусочки длиной 10 см, удобные для употребления в пищу. Складываем рыбу в емкость, добавляем специи, поливаем соком лимона, перчим, солим — перемешиваем и маринуем 10 минут. Готовим кляр с сыром – на терке (лучше крупной) натираем любой твердый сыр, затем добавляем майонез, муку, яйца и взбиваем смесь миксером.Обмакнуть рыбное филе в сырный кляр и обжарить на сковороде с маслом до румяной корочки. Сколько минут обычно занимает этот процесс? Совсем немного, на обжаривание одной стороны уходит 3 минуты.

Готовое блюдо украшается зеленью и подается со сливочным соусом. Рыбу подают горячей.


Минтай в сливочном соусе в духовке: пошаговый рецепт с описанием и фото, особенности приготовления

Минтай не относится к тому виду рыб, который любит употреблять шеф-повар.Такую форель или горбушу трудно испортить. Минтай при малейшей ошибке кулинара либо пересушивается, либо разваливается в кашу.

Но у этой рыбы есть ряд преимуществ. Первое, самое ощутимое, это низкая цена. Позволить себе купить минтай может каждый. Второй плюс – низкая калорийность этой рыбы – всего 72 единицы в сыром виде и 84 – в запеченном.

И, наконец, польза для организма. В минтае присутствуют витамины С, линии В, А, Е и РР.Питательные вещества, которые есть в этой рыбе, блокируют воспаление.

Если регулярно употреблять минтай, можно уменьшить вред от курения, снизить уровень вредного холестерина, укрепить миокард, повысить иммунитет, насытить организм йодом. Селен, который содержится в этом виде трески, способствует выведению токсинов.

Отдельно стоит отметить кулинарные достоинства этой рыбы. Если запечь минтай в духовке, косточек можно даже не заметить — они все растворятся.

Но как приготовить эту рыбу? В запеченном виде он часто выходит слишком сухим.Поэтому будем готовить минтай в духовке в сметанном соусе. Рецепты этого блюда с фото вы найдете ниже. Кстати, использовать их можно для приготовления и других видов рыб семейства тресковых.

Особенности выбора продукта

Не многим из нас посчастливилось жить у моря. А потому в магазинах минтай мы видим в основном замороженным. В продаже имеются как безголовые туши, так и брикеты из филе.

В последнем товаре сложно разобраться, хороший ли он.Недобросовестные производители часто не соблюдают правила хранения филе, из-за чего оно повторно замерзает и впитывает большое количество воды. Так что покупатель часто платит за лед, а не за рыбу.

А вот с филе возни меньше. Его не нужно чистить и выпотрошить. Какие бы рецепты вы ни использовали, минтай в духовке в сметанном соусе будет невкусным, если продукт несвежий.

Покупая рыбу, посмотрите на тушку. Чем ярче пятна на его спине, тем лучше. Чешуя у свежего минтая серебристая, она не должна отдавать желтизной.Следует отказаться от покупки, если рыба имеет затхлый или тухлый запах.

Пошаговый рецепт минтая в сметанном соусе. Первый этап

Во-первых, рыбу нужно правильно разморозить. В этом процессе поспешность только вредит. Не стоит размораживать минтай микроволновкой или горячей водой – тушка просто развалится.

Хранение при комнатной температуре также может отрицательно сказаться на гастрономических качествах рыбы. Просто переложите тушку перед приготовлением из морозилки в холодильник.

Затем промойте минтай под проточной водой. Очищаем тушки специальной теркой (чешуя у этой рыбы довольно мелкая). Вооружившись кухонными ножницами, срежьте все плавники. Нож, чтобы разбить брюхо рыбы.

Очистите его не только от внутренностей, но и от покрывающей его черной пленки. Теперь каждую рыбку разделим на порции. Солим их и натираем специями. Какой

Не забудьте черный молотый перец, орегано. Можно использовать смесь приправ «Золотая рыбка».Так оставьте минтай на четверть часа.

Второй этап. Жарить рыбу

У трески есть одна неприятная кулинарная особенность: они имеют плохую форму. Кроме того, из-за малого количества жира их подсушивают в духовке. Как сохранить влагу внутри тушки, чтобы блюдо получилось сочным?

Перед тем, как отправить минтая в сметанном соусе в духовку, мы обжарим рыбу, чтобы вокруг нее образовалась хрустящая панцирь. Некоторые рецепты предлагают просто выкладывать кусочки в хорошо разогретое растительное масло.

Но это чревато тем, что рыба просто прилипнет к сковороде. Поэтому лучше будет предварительно запанировать его в муке. Перед этим не забудьте обмакнуть куски рыбы бумажными полотенцами, так как контакт влаги с горячим маслом вызовет бурные брызги.

Жарить минтая. Полное приготовление не требуется. Достаточно образования золотистой корочки.

Третий этап. Овощная заготовка

Теперь займемся овощами. Вкус минтая мягкий, нежный, его легко «забить» разными продуктами.Поэтому эту рыбу редко готовят под выразительными восточными соусами на основе томатов.

Сброженные сливки или молоко только подчеркнут изысканный вкус трески. Помимо минтая выбирайте лук и морковь. Это трио будет отлично смотреться на столе.

На килограмм рыбы необходимо взять три средние луковицы и две моркови. Первую маленькую вырезаем. Морковь можно натереть крупной стружкой. До этого этапа все рецепты минтая в сметанном соусе в духовке выглядели одинаково.

В принципе можно обойтись и без морковки с луком. Но поверьте, с овощами блюдо будет вкуснее. После приготовления лука и моркови рецепты меняются.

Некоторые предлагают пожарить овощи. Другие запекают их с сырой рыбой. Еще больший разброс наблюдается в рецептах приготовления соусов. Давайте рассмотрим все рецепты по очереди.

Минтай без овощей под сливочно-майонезным соусом

Хорошо готовить это блюдо, когда на гарнир у вас есть картофельное пюре.В духовке минтай в сметанном соусе не засохнет, если заправок много.

  1. Для жирности в сметану (3-4 ст.л.) добавить майонез (2 ст.л.) и оливковое масло (1 ст.л.).
  2. Для вкуса полить соком лимона и приправить рыбной приправой.
  3. Разогрейте духовку до 180 градусов. Обжаренный минтай выложить в противень. Желательно, чтобы рыбки плотно прилегали друг к другу.
  4. Минтай обильно смажьте сливочно-майонезным соусом.
  5. Поставить противень в горячую духовку на двадцать минут.

Это блюдо идеально будет сочетаться не только с картофельным пюре, но и с отварной стручковой фасолью. В этом рецепте есть небольшой нюанс.

Чтобы майонез не расслаивался и хорошо смешивался со сметаной, нужно брать продукт на оливковом масле, а не на подсолнечном. По желанию в соус можно добавить мелко нарезанные каперсы или свежую зелень.

Сливочно-чесночный соус

По этому рецепту нужно следовать этой инструкции:

  1. Кусочки минтая обваляйте в муке и обжарьте до золотистого цвета.
  2. Положите рыбу на тарелку.
  3. В сковороду добавить еще немного растительного масла и обжарить лук.
  4. Добившись золотистого цвета, добавьте к нему морковь.
  5. Обжаривать все вместе еще 2-3 минуты.
  6. Разделите овощи на две равные части.
  7. Выложить первую половину в форму. Сверху укладываем минтай.
  8. Покройте оставшимися жареными овощами. Сложность этого рецепта в соусе.
  9. Не выбрасывайте плавники и хвост минтая.Из них можно сварить наваристый бульон. Через 10 минут кипячения отфильтруйте жидкость.
  10. Когда полстакана бульона остынет, добавить семь столовых ложек сметаны, три-четыре дольки выдавленного через пресс чеснока, слегка нарезанного кубиками, посолить по вкусу.
  11. Наполнить рыбу. В духовке минтай в сливочно-чесночном соусе должен запекаться около получаса.

Быстрый рецепт минтая с овощами

Подготовить следующим образом:

  1. Две моркови можно натереть на терке для корейских салатов, а 2 луковицы нарезать мелкими кубиками.
  2. Смажьте противень изнутри с помощью силиконовой кисточки растительным маслом.
  3. Выложите рыбу. Ее быстрый рецепт позволяет и не жарит. Но тогда его нужно замариновать в смеси соли и специй на четверть часа.
  4. Минтай на противне, покрытом слоем моркови, а затем луком.
  5. Теперь приготовьте соус. Сметану разводят цельным молоком в соотношении один к одному.
  6. Добавьте щепотку молотой сладкой паприки и столовую ложку рубленой петрушки.
  7. Хорошо перемешайте соус. Залить им рыбу с овощами.
  8. В разогретой до 180 градусов духовке минтай в сметанном соусе, в панировке из лука и моркови должен провести полчаса.
  9. За десять минут до окончания этого срока вытащим противень и посыпаем блюдо 200 граммами тертого твердого сыра.

Приготовленная таким образом рыба станет прекрасным дополнением к отварному картофелю, рису или макаронам.

Другой аналогичный рецепт

Используем все то же трио: минтай, морковь и лук.А вот овощи мы обжариваем первыми:

  1. Налейте в сковороду немного растительного масла. Когда он хорошо прогреется, выложим две мелко нарезанные луковицы.
  2. Обжарить, помешивая. Когда лук станет прозрачным, добавить две моркови, нарезанные на крупной терке. Продолжайте жарить, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавить 250 г сметаны прямо в кастрюлю. Размешать.
  4. Подождем, пока соус закипит. Солим, приправляем приправами по вкусу.
  5. Снимите кастрюлю с соусом при помощи огня.
  6. Рыбу по этому рецепту можно не жарить. Но тогда тушку нужно профилировать и удалить все кости, а мякоть нарезать небольшими кусочками. Укладываем на дно формы рыбки.
  7. В духовке минтай под сливочным соусом должен провести полчаса.
  8. Для улучшения гастрономических свойств блюда рекомендуется за 10 минут до окончания обжаривания посыпать его тертым сыром.

Гарниром в этом случае может служить отварной картофель или легкий овощной салат.

Минтай с луком

Рыбу разморозить, разделать, нарезать порционными кусками. Солить или сбрызгивать лимонным соком не нужно. Просто обваляйте кусочки в муке и обжарьте на сковороде на растительном масле, чтобы минтай под сметанным соусом не пересох во время запекания.

  1. Лук очищаем и нарезаем очень тонкими полукольцами.
  2. Приправу потушить до полуготовности в оставшемся от рыбы масле.
  3. Теперь займемся соусом.Взбить три яйца.
  4. Добавьте к ним 250 граммов сметаны.
  5. Такое же количество молока необходимо сначала довести до комнатной температуры. Залейте его подливкой, постоянно взбивая ее венчиком.
  6. Соус с солью и перцем по вкусу.
  7. Теперь ставим форму для запекания. На дно формы положить кусочки минтая. Покройте их луком. Полить соусом.
  8. Духовка разогрета до 180 градусов. А форму накрываем листом фольги – такой прием значительно снизит риск пересушивания рыбы.
  9. Держите блюдо в духовке до густой подливы. Это может занять от получаса до 45 минут.
  10. При подаче посыпать рубленой свежей зеленью.

Рецепты филе минтая в сметанном соусе

Теперь рассмотрим варианты приготовления рыбы без костей. Филе имеет преимущества перед рыбной тушой. Его не нужно разделывать. А можно приготовить прямо вместе с гарниром. Рассмотрим для начала, как запечь в духовке филе минтая в сметанном соусе с картофелем:

  1. Клубни (1 килограмм) помыть и выложить на решетку плиты.Запекаем их до готовности.
  2. Дайте картофелю остыть, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см.
  3. Крупную луковицу нарезаем мелким кубиком. Обжарить на растительном масле до мягкости.
  4. Добавьте в кастрюлю 30-40 г муки. Хорошо перемешать и протомить на медленном огне пару минут.
  5. Теперь вливаем стакан сметаны и 50 г томатной пасты. Пять минут тушим, помешивая.
  6. Налить 250 миллилитров молока.
  7. Снимайте кастрюлю с огня только тогда, когда соус загустеет.
  8. На дно смазанной маслом формы выложить кружки из картофеля. Сверху положите филе минтая. Посолите их, посыпьте специями.
  9. Налить соус. Ставим форму в духовку, разогретую до 220 градусов.
  10. Через 20 минут вынуть и посыпать тертым сыром. Отправить выпекаться еще на четверть часа.

Филе минтая с грибами и овощами

Летом это вкусное блюдо можно приготовить всего за час.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.