Фото шоколадных тортов: D1 88 d0 be d0 ba d0 be d0 bb d0 b0 d0 b4 d0 bd d1 8b d0 b9 d1 82 d0 be d1 80 d1 82 картинки, стоковые фото D1 88 d0 be d0 ba d0 be d0 bb d0 b0 d0 b4 d0 bd d1 8b d0 b9 d1 82 d0 be d1 80 d1 82

Содержание

Самые красивые шоколадные торты 2022-2023

Сегодня шоколадные торты стали очень модными на разного рода мероприятиях, свадьбах, днях рождения, детских праздниках, юбилеях.

Шоколадные торты не только отображают лучшие традиции кондитерского мастерства, накопленные на протяжении многих лет, но и являются очень стильным дополнением любого торжественного застолья.

В нашей статье мы хотели бы ознакомить вас с актуальным фото обзором кондитерских инноваций, презентовав самые красивые шоколадные торты 2022-2023 в лучших идеях дизайна.

Мы покажем вам самые оригинальные варианты оформления, продемонстрируем, какие шоколадные торты считаются сегодня самыми модными, и как интересно и необычно оформить шоколадный торт, сделав его не только очень вкусным, но и очень стильным.

Шоколадные торты в фото примерах, показанные в нашей подборке, вдохновят вас на выбор лучшего тортика для торжественного события, и подскажут, как оформляют шоколадные торты профессионалы.

Самые красивые шоколадные торты 2022-2023: кондитерские тенденции

На сегодняшний день шоколадные торты отображают актуальные тенденции кондитерского мастерства в полной мере.

Если вы делаете шоколадный торт в домашних условиях, предлагаем вам посмотреть очаровательные новинки шоколадных тортов в многообразии дизайна, составляющих декора, инноваций оформления.

Шоколадные торты могут быть маленькими и большими, круглыми или квадратными, нестандартной формы.

Также практикуют шоколадные торты в несколько ярусов для больших мероприятий типа свадьбы.

Обычно шоколадные торты пекут с шоколадной начинкой, с шоколадными коржами, бисквитом.

Также мастерицы, делая шоколадные торты, сочетают много вкусных ингредиентов, с которыми вкус изделия становится просто божественным.

Создавая шоколадные торты, и приступая к их оформлению, в вашем арсенале продуктов обязательно должны присутствовать свежие фрукты и ягоды разных сортов, орехи также разных видов, можно купить цукаты – они тоже очень удачно впишутся в композицию декора торта и подойдут для начинки.

Бесспорно, шоколадные торты в процессе оформления не обойдутся без какао порошка молочного и черного шоколада, а также белого шоколада.

Кроме стандартных продуктов, для начинки можно взять зефир, специальные ароматные сиропы, подготовить вкусный масляный крем, фруктовый или заварной и т.д.

Наверное, все любительницы печь знают такие шоколадные торты, как Пражский, Захер, Капрезе, Шварцвальдский, Брауни и т.д., которые отображают разнообразные рецепты создания шоколадных изделий и пользуются огромной популярностью.

Рецепты этих шоколадных тортов доступны и вы легко найдете их на кулинарных сайтах.

А мы расскажем вам, какие красивые шоколадные торты с лучшим декором могут стать изюминкой любого торжества.

Модные шоколадные торты 2022-2023: дизайн и идеи тортов

Сегодня кондитеры выделяют шоколадные торты в нескольких категориях, которые мы сейчас вам и назовем, делая акцент на оформлении и дизайне.

Первыми в списке будут свадебные шоколадные торты с великолепным свадебным декором.

Шоколадный торт на свадьбу может быть украшен фигурками, съедобными бусинами, кремовыми цветами и элементами из мастики.

Кроме этого, хитом свадебных тортов в этом сезоне стали живые цветы, гармонично сочетающиеся, как с шоколадными тортиками коричневого цвета, так и белыми.

На втором месте шоколадные торты с голыми коржами. В таком тортике шоколадными могут быть как коржи, так и начинка.

Голые шоколадные торты считаются очень модными на сегодня. Их не покрывают кремом, что выглядит очень необычно.

Красивые муссовые шоколадные торты с гладкой матовой, либо глянцевой поверхностью – хит кондитерского искусства.

Такой тортик выполнить сложнее, но настоящие мастерицы управляться и с этой задачей.

Привлекает декор таких тортиков. Обычно он очень лаконичен. Нет много деталей. Мастера могут украсить такие шоколадные торты разноцветными макарунами, конфетами, покрытыми шоколадной глазурью деталями, натертыми хлопьями шоколада, специальными съедобными заготовками оригинальной формы и т.д.

Ну и, бесспорно, вне конкуренции шоколадные торты с фруктами. Такое украшение станет не только вкуснейшим лакомством, но и освежит торт в строгих коричневых тонах или нежных белых.

Наиболее востребованными до сих пор считаются шоколадные торты, покрытые мастикой, ведь этот материал позволяет творить целые кондитерские шедевры.

Как муссовые шоколадные торты, так и другие виды, можно преобразить с помощью штриховых рисунков, объемных фигур, барельефов.

Для создания подобного декора подготовьте заранее корнетики или кондитерские отсадочные мешки с набором трубочек, трафареты.

А сейчас предлагаем просмотреть самые красивые шоколадные торты 2022-2023 и выбрать для себя дизайн тортика.

Модные шоколадные торты 2022-2023: фото новинки

Украшение шоколадного торта — 56 фото


Красивые торты


Украшение торта какао


Украшение торта клубникой и шоколадом


Оригинальное украшение торта



Украшение шоколадного торта в домашних




Торт Прага



Декор из шоколада и сливок






Украшение торта


Торт с шоколадками





Украшение торта Ферреро Роше


Торт с шоколадом и конфетами




Шоколадный торт украшения летние





Красивое украшение шоколадного торта









Украшение торта шоколадной стружкой



Торт с шоколадным декором



Шоколадный торт кондитера


Красивые домашние торты



Украшение домашнего торта



Торт с шоколадной глазурью



Украшение торта шоколадной глазурью






Шоколадный десерт



Торты украшены шоколадоом

Подборка из 56 красивых картинок по теме — Украшение шоколадного торта. Смотрите онлайн или можете скачать на телефон или компьютер в хорошем качестве совешенно бесплатно. Не забывайте оставить комментарий и посмотреть другие фотографии и изображения высокого качества, например Котлеты Ласточкино гнездо, Подарочная корзина с фруктами в разделе Красивые фото | Еда!

Украшение тортов шоколадом с фото пошагово — ISaloni — студия интерьера, салон обоев

Шоколадный торт с голубикой и инжиром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный торт с голубикой и инжиром рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваСладкий перецКабачкиКурицаШампиньоны

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Фёдор Барбанаков порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час 40 минут

1 час 40 минут

Добавить в книгу рецептов5

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

1 стакан

Какао-порошок

¼ стакана

Разрыхлитель

1 столовая ложка

Сода

¾ чайные ложки

Соль

½ чайные ложки

Сливочное масло

1 г

Куриное яйцо

1 штука

Яичный желток

1 штука

Жидкий темный шоколад

75 мл

Ванильный сахар

½ столовые ложки

Сыр маскарпоне

250 г

Сливочный сыр

1 стакан

Инструкция приготовления

1 час 40 минут

Распечатать

1Разогреть духовку до 180 градусов.

2Смазать маслом три формы (небольшие-18 см).

3Смешать муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.

4В кухонном комбайне взбить сливочное масло с сахаром (¾), пока смесь не станет однородной массой, добавить яичный желток, яйцо, растопленный шоколад и ванильный сахар и продолжать взбивать до получения однородной массы.

5Добавить муку и молоко.

6Распределить получившуюся массу на две формы и выпекать в духовке 23-25 минут. Проверить готовность с помощью зубочистки: проткнуть ею корж, если она останется сухой — коржи готовы.

7Вынуть из духовки и дать остыть (вынуть корж из формы лучше когда она остынет).

8Все ингредиенты для крема хорошо перемешать и распределить по коржам (сыр маскарпоне, 1/3 сахара, сливочный сыр).

9Украсить голубикой и инжиром.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Шоколадный торт, украшенный семечками в шоколадной глазури

Данная статья является переводом и все повествование от первого лица происходит от кондитера Эрин Гарднер.

Эрин Гарднер из Erin Bakes, делится с Вами новым рецептом!

Каждый год мне в магазинах попадаются на глаза эти яркие разноцветные семечки в шоколаде, и каждый раз я говорю себе, что мне обязательно нужно сделать с ними какой-нибудь необычный десерт! Обычно они просто лежали у меня на рабочем столе, и я потихоньку грызла их, пока готовила на выходных или заканчивала очередной торт. Не поймите меня неправильно, они прекрасно для этого подходят! Но в этом году я наконец-то решила сделать что – то необычное и приготовила из этих семечек медальоны, для украшения торта.

Учитывая, что конфетти достаточно часто используется для украшения тортов, я подумала, почему – бы не заменить конфетти этими разноцветными семечками и не украсить ими боковую часть торта.

Что мне нравится больше всего, так это то, что эти семечки сами по себе очень вкусные!

 

ТОРТ, УКРАШЕННЫЙ СЕМЕЧКАМИ В ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРИ

Что Вам понадобится:

  • Семечки подсолнуха в шоколадной глазури
  • Шоколад
  • Пергаментная бумага
  • Карандаш
  • Круглые вырубки или стеклянные стаканы разного размера
  • Ложка или кондитерский мешок
  • Двухъярусный торт,  с глазурью из шоколадного сливочного крема
  • Форма для выпечки

 

Поставьте торт, который Вы хотите украсить, на меньшую диаметром форму для выпечки, перевернутую вверх дном. Я разместила торт диаметром 20 см на форме для выпечки диаметром 15 см. Это даст Вам дополнительное свободнее пространство, позволяющее украсить нижнюю часть торта. Поставьте форму для выпечки вместе с тортом на поднос, выстеленный пергаментной бумагой. На него будут падать лишние семечки.

Зачерпните горсть семечек ладонью. Придерживая торт второй рукой, вдавливайте семечки в боковую поверхность торта, покрытую сливочным кремом. Проделайте эту операцию на всей боковой поверхности нижнего яруса. На то, чтобы покрыть боковую поверхность торта диаметром 20 см, у меня ушла почти полная упаковку семечек весом 200 г.

Нарисуйте круги разных размеров на куске пергаментной бумаги. Можете нарисовать их от руки, или использовать в качестве шаблона круглые вырубки или стаканы разных размеров (подойдет любой круглый предмет). Растопите шоколад в небольшой жаропрочной миске. Я использовала для этого проекта настоящий шоколад, но Вы можете воспользоваться и шоколадными конфетами. Преимущество шоколада перед конфетами состоит в том, что он будет дольше застывать и даст вам больше времени на прикрепление семечек.

 Заполните нарисованный круг шоколадом при помощи ложки или кондитерского мешка. Прикрепите ряды семечек, начиная с внешнего края. Добавьте еще шоколада, если он слишком быстро застывает,  или семечки плохо держатся.

Дайте этим медальонам из семечек застыть при комнатной температуре. Вы можете положить их в холодильник, чтобы они быстрее застыли, но только не храните их там. Повышенная влажность внутри холодильника приведет к тому, что глазурь начнет облазить с семечек.

Вдавите готовые медальоны в охлажденный масляный крем на боковой части торта. Готовые медальоны можно хранить в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение месяца.

Эти простые, но очень красивые медальоны из семечек можно также использовать, для украшения верхней части капкейков или в качестве отдельного угощения, подав их на праздничный стол вместе с другими сладостями.

Украсить шоколадный торт своими руками в домашних. Сладкое творчество: украшаем торт шоколадом

Недостаточно изготовить вкусный торт для подачи его к столу или непосредственной продаже, важно придать ему красивый внешний вид и уникальное оформление. Универсальным ингредиентом любого декорирования является шоколад, который отличается надежной текстурой, прочностью и великолепным вкусом.

Украшение торта шоколадом в домашних условиях позволит раскрыть творческие умения и успокоить ЦНС. Помимо этого, он относится к одному из полезнейших продуктов питания для человеческого организма.

Новички не всегда понимают, как можно из обыкновенной плитки приготовить разнообразные элементы украшения. Поэтому необходимо разобраться в этом вопросе более детально, учитывая все нюансы.

Подходящие сорта для декорирования

Существует три популярных вида шоколада для украшения торта или пирожных. Кондитеры также предпочитают использовать какао-порошок хорошего качества, но только в редких случаях.

Рассмотрим 3 известных сорта сладкого продукта:

  • Темный молочный – наиболее сладкий молочный продукт, в составе которого не менее 25% какао.
  • Белый – не содержит в себе какао-порошок, но состоит на 20% из какао масла.
  • Горький – от 40% до 55% какао.

Перед использованием сухого какао убедитесь в его пригодности. Плохой или испорченный порошок будет скрипеть на зубах.

Любой шоколад следует бережно хранить в прохладном месте во избежание таяния. Оптимальная температура помещения должна быть 15-20 градусов.

Как топить плитку или капли?

В составе шоколадной сладости имеется какао-масло, которое крайне привередливо к условиям внешней среды. Случайная ошибка повара способна превратить содержимое миски в клейкие комки.

Существует 2 оптимальных способа, чтобы растопить шоколад для украшения торта: микроволновая печь и водяная баня.

В первом случае, требуется включить печь на высокую температуру, а плитку мелко нарезать (капли просто кидаем в миску). Греем шоколад в микроволновке, помешивая его каждые 15 секунд, чтобы избежать подгорания и комков.

Для водяной бани нам потребуется 1 большая кастрюля и 1 поменьше. В большую наливаем воду и ставим на огонь, ожидаем, когда жидкость закипит. В это время нарезаем плитку, и отправляем ее в маленькую емкость. Аккуратно ставим мелкую кастрюлю в крупную с водой.

Пока шоколад тает не забываем помешивать венчиком или лопаткой. Следите за тем, чтобы испарения и жидкость не попали на содержимое.

С микроволновой печью дело пойдет гораздо быстрее, но большинство кондитеров предпочитают именно паровой метод. Он позволяет всегда контролировать процесс топки.

Быстрые варианты оформления

Если у вас нет опыта или время поджимает, то на помощь придет экстренное оформление торта в домашних условиях. Любой из рецептов не требует особых умений или «набитой» руки, что позволяет избежать порчи продукта.


KitKat и любые конфеты

Для подобного десерта важно испечь основу торта определенного размера. Убедитесь в том, что KitKat превышает высоту коржей на 2 сантиметра, это необходимо в процессе завершения готовки.

  • Для красивого тортика нам потребуется разделить плитку хрустящего шоколада на полоски.
  • Все дольки крепим к боковым частям коржей, закрепляя их с помощью клейкого крема.
  • Во внутреннее пространство насыпаем мелкие конфеты любого вида и цвета.

Завершить картину поможет красивая атласная лента, которой требуется перевязать торт.

Стружка шоколада

Легкий способ дизайна однотонного или цветного десерта. Стружкой можно обсыпать верхушку, бока или воспользоваться трафаретом для придания рисунка.

Лучше выбирать средний тип терки, чтобы завитушки выходили аккуратного размера. В процессе украшения не охлаждайте плитку, ведь слишком холодный продукт станет крошиться в руках.

Какао

Популярный десерт тирамису элементарно посыпается сверху какао-порошком. Таким же способом можно украсить домашний тортик своими руками. Для ровного рисунка воспользуемся трафаретом.

Вырезанный трафарет для украшения торта кладем на верхушку десерта. При помощи сито заполняем открытое пространство порошком или тертым шоколадом любого цвета. Лучше воспользоваться мелким ситечком.

Глазурь

Покрытие глазурью является самым распространенным способом декорирования сладостей. Аппетитный глазированный торт можно также украсить любыми фруктами, ягодами и конфетами.

Перед поливкой основу следует охладить, а вот глазурь должна быть комнатной температуры.

Ганаш со сливками

Разогреваем сливки до состояния кипения. В это время нарезаем одинаковыми брусками темный (100 г) и молочный (150 г) шоколад, и кидаем его в горячие сливки. Не забываем тщательно помешивать содержимое.

По желанию, можно отрегулировать цвет ганаша при помощи изменения количества ингредиентов. А для цветной глазури используем только белый шоколад и пищевые красители.

С желатином

Ингредиент позволит превратить десерт в зеркальное произведение искусства. Перед украшением убедитесь в том, что поверхность торта ровная без бугров и щелей.

  • 1 большая ложка желатина в виде порошка.
  • Стакан сахара.
  • Половина стакана воды.
  • 65 грамм какао.
  • 65 грамм жирных сливок.
  • 60 грамм шоколада.

Процесс приготовления:

  • Разводим желатин с водой и отставляем его в сторону на 10 минут. После пройденного времени пропускаем разбухшую смесь через сито, чтобы удалить воду.
  • Смешиваем сахар, какао, сливки и воду в одной емкости. Нагреваем содержимое на огне постоянно помешивая. В момент закипания засыпаем измельченный шоколад.
  • Вливаем желатин в шоколадную смесь.
  • Остужаем глазурь до 30 градусов и поливаем торт. Чтобы не испачкать поверхность стола, лучше подложить под десерт противень и решетку.

Рисунок белым шоколадом

Довольно простой и быстрый способ украсить любую сладость. Для этого приготавливаем темную и светлую глазурь в разных чашах.

Полностью покрываем торт жидкостью из первой миски, а сверху аккуратно наносим линии и круги более светлой глазурью.

При помощи зубочистки рисуем один из видов дизайна:

  • Сердечки.
  • Паутинка.
  • Шеврон.

Видео-уроки или пошаговые фото украшенных шоколадных тортов помогут новичку самостоятельно приготовить красивый десерт у себя на кухне.

Шоколадные фигуры

Что может быть лучше, чем съедобные элементы декора собственного приготовления. Этот способ украшения не имеет каких-либо ограничений, поэтому подключаем свою фантазию на полную мощность.

Новичкам лучше воспользоваться силиконовой 2D-формой, которая позволит получить любую фигуру в короткие сроки. Для этого требуется тонкой струей влить топленый шоколад в отверстия формы, и охладить его до твердого состояния. Вкусные элементы декора будут готовы через несколько часов томления в холодильнике.

Еще один способ получить объемные фигуры – это воспользоваться готовыми картинками. На распечатанную бумагу с рисунками и завитушками кладем тонкий пласт пергамента.

Обводим шоколадом просвечивающиеся линии при помощи кондитерского мешка с мелким отверстием. Дожидаемся затвердевания и снимаем заготовки с пергамента.

Декоративные орнаменты и фигурки из шоколада для торта изготавливаются и другими способами, но с применением дополнительных кондитерских инструментов и некоторого опыта.

Фото украшения торта шоколадом

Слово «шоколад» ассоциируется с конфетами или плиткой, но никак не с украшением для тортов и пирожных. Хотя с его помощью из заурядного кондитерского изделия можно сделать настоящий шедевр.

Выбор

Для шоколадного украшения можно использовать как настоящий, так и кондитерский шоколад. Отличие между ними в том, что при приготовлении кондитерской глазури используются растительные жиры, тогда как в настоящем содержится только какао-масло.

В зависимости от процентного содержания тертого какао шоколад бывает:

  • темный, или горький; содержит до 70% какао;
  • молочный; содержит до 35% какао и до 25% сухого молока или сливок;
  • белый; содержит только какао-масло (без добавления тертого какао), сухое молоко и сахар.

Для украшения тортов можно использовать все три вида. Форма выпуска: плитки, куски, драже, капли.


Подготовка

Из шоколада можно сделать различные украшения для тортов и пирожных: от заливки глазурью до объемных фигурок.

Для того чтобы изделия имели глянцевый блеск и яркий насыщенный цвет нужно соблюдать технологию приготовления шоколадной заготовки.

Темперирование – перекристаллизация какао-масла нагреванием/охлаждением до определенных температур. После перекристаллизации шоколад становится твердым и хрупким, а нужная густота облегчает работу над украшениями.

В домашних условиях это делают на водяной бане или в микроволновой печи. Плитку разламывают на небольшие куски в емкость, нагревают до 40-50 ⁰С (кусочки расплавились не полностью). Массу тщательно перемешивают до однородности и оставляют остыть градусов на пять. После этого можно приступать к работе.

Капля правильно темперированного шоколада застынет за 3-4 минуты при 20 градусах Цельсия. В противном случае, нужно добавить в него немного не перекристаллизованного шоколада и снова перемешать.

Важно. Если в шоколад попадет пар или вода он может свернуться.

Для получения разнообразных оттенков можно добавить пищевые красители.

Декор из шоколада

Украсят торт глазурь, рисунки, фигурки, тематические надписи. Все это легко приготовить самостоятельно.


Глазурь

Красивую гладкую блестящую глазурь можно приготовить на основе шоколада. Для приготовления понадобятся:

  • шоколад – 100 гр;
  • молоко – 3-4 ст. ложки.

Можно заменить молоко на растительное масло в том же количестве или на 100 мл жирных сливок.

Шоколад растопить на водяной бане, добавить молоко или масло, постоянно помешивая, прогреть 5-7 минут. Остудить до 30-35 ⁰С, залить кондитерское изделие.

Ажурный декор

Для изготовления фигурного декора для тортов в домашних условиях понадобятся:

  • емкость для темперирования;
  • пергаментная бумага;
  • шаблон с рисунком выбранного изделия;
  • кондитерский мешочек;
  • лопаточка;
  • скребок или шпатель.

Шаблоны можно нарисовать самостоятельно или распечатать готовые из интернета.

Можно сделать полые ажурные рисунки. На лист с шаблоном кладется пергамент, по которому прорисовываются контуры украшения. После застывания ажур нужно аккуратно шпателем снять с пергамента и перенести на пирожное.

Декором для торта может быть рисунок, нанесенный на шоколадную основу другого цвета.

Как сделать разноцветный рисунок шоколадом

Подготовить шаблон. Растопить отдельно черный и белый шоколад. Разлить его в мешочки. Если нет готовых, можно сделать их из свернутого кулечком пергамента, плотного целлофанового пакета или файла.

Нанести темным шоколадом контуры, стараясь не заходить за границу рисунка. Остудить контур до полного застывания. Сверху нанести белый шоколад, разгладить лопаточкой или ножом с широким лезвием. Поставить в холодильник до полного застывания.

Металлическим скребком или шпателем снять готовый декор с пергамента.


Шаблоны для двухцветных рисунков

Объемные фигуры делают цельнолитыми или полыми, одно — или двухсторонними.

Технология изготовления в домашних условиях

  • Растопить куски или капли, остудить до рабочей температуры.
  • Чистую силиконовую или металлическую форму вытереть насухо, нагреть до 30 ⁰С.
  • Влить шоколад в подготовленную форму, остудить.
  • Для полного застывания поставить в холодильник на 30 мин – 2 часа в зависимости от толщины изделия.
  • Осторожно извлечь фигурки из формы.

Подборка фотографий тортов с шоколадным декором поможет выбрать оригинальный стиль украшения любимого десерта.

Фото украшений из шоколада

Вкус домашнего торта можно распробовать, откусив всего кусочек, а для оценки его привлекательного внешнего вида достаточно посмотреть, чем он украшен, для декора выпечки можно использовать разнообразные способы. Взрослые и дети любят шоколад за его утонченный и насыщенный вкус, его рекомендуют употреблять для укрепления здоровья и поднятия уровня серотонина, в кондитерском искусстве он применяется для создания уникального декора.

Рассматривая представленные фото красивого торта с ажурными шоколадными кружевами или тематическим декором, изысканными рисунками и привлекательными украшениями можно выбрать лучший вариант для своего шедевра.

Для обработки шоколада и изготовления из него украшений можно использовать множество разнообразных техник, что позволяет создавать красивые, оригинальные и вкусные украшения для тортов, кружевной декор или шоколадные фигурки.

Декоративные элементы из шоколада с великолепным вкусом

Прежде чем изучить мастер класс по украшению тортов своими руками, необходимо знать, какой шоколад можно использовать, какие декоративные и съедобные элементы можно изготовить в домашних условиях.

Оригинальный вкус шоколада знаменит благодаря высокому содержанию какао масла, сахар делает его сладким, что позволяет создавать не просто декор, а съедобные украшения, для чего можно использовать:

  • белый шоколад. В состав этого лакомства не входит тертый какао порошок, содержание какао масла не меньше 20%;
  • молочный шоколад. Благодаря содержанию молочных продуктов вкус достаточно мягкий при содержании масла какао от 25%;
  • темный шоколад. Горькое лакомство содержит не меньше 40% масла какао и отличается уникальным вкусом и диетическими свойствами.

Осуществляя украшение торта шоколадом в домашних условиях можно использовать плиточный шоколад или специальные кондитерские драже, оно может уступать по вкусу привычному шоколаду, но обладает повышенной пластичностью.

Мягкость и эластичность лакомства обеспечивает простоту обработки, после термической обработки готовые изделия и украшения из кондитерского шоколада не крошатся, отлично держат форму и слабо поддаются перепадам температур.


Правила рисования жидким шоколадом или шоколадной глазурью

Самая простая инструкция как сделать украшение для торта касается рисунков на шоколадной глазури, покрывающей поверхность кондитерского изделия ровным слоем, для применения техники понадобится:

  • растопленный шоколад, отличающийся по цвету от глазури, залитой на торт;
  • зубочистки или специальные бамбуковые палочки для нанесения рисунка;
  • кондитерский мешок или подготовленный конвертик для растопленного шоколада.

Рисовать лучше на не застывшей глазури, после нанесения определенного рисунка теплым шоколадом, с помощью зубочистки воспроизводится необходимый шаблон, существуют такие варианты шоколадных украшений на глазурованной поверхности:

  • круговая паутинка. Спиральный рисунок шоколадом наносится по кругу, зубочисткой проводятся линии от центра к краям или наоборот, для придания декору оригинальности;
  • параллельные шевроны. Растопленный шоколад наносится на поверхность торта параллельными полосками, зубочисткой необходимо нарисовать перпендикулярные линии;
  • романтические сердечки. На глазури необходимо нарисовать одинаковые или разные по диаметру кружочки, через них необходимо провести простые линии;
  • утонченный мрамор. Для создания используется топленый шоколад разных оттенков, наносимый на глазурь в хаотичном порядке, зубочисткой проводятся полосы в разных направлениях.

Перед рисованием шоколад необходимо обязательно разогреть до комнатной температуры, для придания особого блеска можно добавить несколько капель лимонного сока, зная как подготовить шоколад для украшения с его помощью можно создавать настоящие шедевры.

Лепка из шоколадной массы и создание ажурных кружев

Для изготовления кружевных элементов понадобятся шаблоны и рисунки для украшения тортов шоколадом, кондитерский мешок, сам растопленный шоколад любого сорта и пергаментная бумага для выпечки.

После переноса рисунка на бумагу по их контуру наносится шоколад в один слой, дождавшись полного застывания, полученный элемент аккуратно снимается и используется для дополнения композиционного украшения торта.

Объемные фигурки создаются из шоколада, в который добавлен сахарный сироп, повышающий пластичность кондитерской массы, для первых украшений лучше использовать просты формы, и несложную геометрию.

Зная, как сделать шоколадную фигурку для торта можно самостоятельно изготовить цветы и банты, фигурки любимых героев и полноценные композиции, прекрасные по виду и абсолютно съедобные, с великолепным вкусом шоколада.

Фото украшения тортов шоколадом

Как часто заглядываясь на витрины с пирожными мы задумываемся как бы и нам приготовить такое пирожное или торт. А если точнее, как научиться делать такие украшения? Все эти листочки, цветочки и веера. Конечно, — скажут некоторые, — торты украшают профессиональные кондитеры, с образование и опытом работы! А мы что? Да, у нас нет каких-то особенных выемок или скребков как на производстве. Ну и что? Для того что бы приготовить украшение для бисквита, понадобиться стандартный набор домашнего кондитера, а именно: скалка, нож, силиконовый коврик (если его не подойдет силиконовая форма круглой или прямоугольной формы), фольга, пергамент и огромное желание нести красоту на верхушку крема.

Сегодня мы приготовим украшения из шоколада. Вначале статьи даются более легкие способы, в конце чуть сложнее. Если в рецепте не указан какой именно шоколад темный или молочный, можете выбрать на свое усмотрение. Не обязательно брать дорогие сорта шоколада, главное, чтоб ы в составе было какао-масло иначе наше украшение не будет держать форму.

Самое простое шоколадное украшение – это стружка . Ее можно приготовить двумя способами.

  1. Способ. Взять плитку шоколада и натереть на мелкой или крупной терке.
  2. Способ. Разлить темперированный шоколад на металлический или пластиковый лист, выставить на холод до застывания пласта, затем ножом или скребком снять стружку с пласта.
  3. Шоколад комнатной температуры срезать острым ножом прямо с плитки и также получится стружка.

Если в первом случае стружка получается более мелкая и тяжёлая, то во втором она будет крупной и более легкой.

В последнее время кондитерские изделия украшают произвольно наломанными кусочками шоколада. Для этого растопленный шоколад вылить на пергамент или силиконовый коврик, разровнять специальной лопаточкой и, пока он не застыл, посыпать дроблёными фисташками, кунжутом, цукатами, изюмом и т. д. После застывания шоколадную массу наломать на кусочки и украсить торт.

Из шоколада выливают ажурные украшения . Для этого из пергамента надо вырезать треугольник, свернуть корнетиком, залить внутрь небольшое количество шоколада, затем корнетик закрыть сверху так, чтобы шоколад не вытек. На стол положить кусок пергаментной бумаги для выпечки, отрезать ножницами небольшой уголок корнетика с шоколадом. Под пергаментную бумагу можно положить трафарет, по форме которого вы собираетесь приготовить украшения.

Украшение из шоколада «сеточка» можно получить, водя корнетиком с шоколадом произвольно справа налево, сверху вниз, по горизонтали и вертикале. После того как шоколад остынет, горячим ножом, формочкой вырезается нужный размер, придается желаемая форма в виде круга, прямоугольника, треугольника и т. д.

Чтобы получить украшение в виде колец, змеек или палочек, воспользуйтесь холодной водкой. Охлажденную в морозилке водку вылить в глубокую тарелку или стакан и, выдавливая из корнетика шоколад, нарисовать на поверхности водки шоколадные фигуры. Шоколад, соприкасаясь с холодной водкой, остывает и держит заданную форму. Шоколадные фигуры сразу же выложить на торт или в емкость для хранения.

Для получения шоколадных украшений используют специальные листы (трафареты) с нанесенным рисунком – банты, ленты, геометрические формы и многое другое.

Если вы хотите приготовить блестящее шоколадное украшение, надо взять плотную пленку или силиконовый коврик, вылить на него шоколад и отудить в холодильнике. Остывшее при комнатной температуре шоколадное изделие может получиться тусклым.

Из шоколада можно приготовить шоколадные листочки для украшения тортов и пирожных. Темперированный шоколад нанести на плотные листья (например, розы) – с помощью кисточки смазать каждый листик и убрать в холодильник для полного застывания шоколада. Затем аккуратно снять зеленый листик с шоколадного украшения. К шоколадным листкам можно прибавить шоколадные цветы и получить интересную композицию, которая украсит любой юбилейный торт.

Для того чтобы приготовить украшения в виде колец , потребуется две металлические формочки разных диаметров.

Темперированный шоколад вылить на пергамент или силиконовый коврик и оставить при комнатной температуре. Из остывшего, но еще мягкого шоколада формочкой с малым диаметром выдавить кольцо, затем формочкой большого диаметра выдавить внешнюю сторону кольца. Украшение убрать в холодильник на несколько минут. Готовые шоколадные кольца хранить в емкости в холодильнике.

Чтобы получить шоколадные кольца с ребристой поверхностью, по разлитому на бумаге шоколаду проводят зубчатым скребком.

Розочки из шоколада . Темперированный шоколад разлить на столе или на мраморной доске. Разровнять лопаточкой или скребком ровным слоем. Дать шоколаду слегка остыть. Ложкой для мороженого соскоблить шоколад с одного конца слоя до другого. Шоколадная стружка должна свернуться, напоминая розочку. Такими розочками можно украсить торт или пирожное.

Шоколад «зебра ». Очень интересный эффект может бать сочетание белого и черного шоколада. шоколад растопить на водяной бане – белый и темный шоколад отдельно, вылить на лист пергаментной бумаги, не перемешивая шоколад тщательно, чтобы получились красивые узоры. На пергамент можно вылить сначала темный шоколад, а когда он начнет застывать, быстро провести по поверхности рифленым скребком, чтобы получились шоколадные полоски. На них вылить белый шоколад, разровнять лопаточкой, дать остыть и формочкой вырезать различные фигуры.

Из слегка остывшего шоколада можно приготовить «сигаретки» . Нажимая двумя руками на скребок с прямым срезом, снять слой шоколада, чтобы получились сигаретки нужной длины и толщины.

Для приготовления шоколадной спирали темперированный шоколад (белый, черный, молочный) вылить на пленку шириной 5 см. Скребком с зубчиками провести по пленке со слегка застывшим шоколадом. Свернуть спираль из пленки с оставшимся шоколадом. Зафиксировать, поместив ее в стакан или картонную трубку, убрать в холодильник до полного застывания, затем осторожно снять пленку с шоколада. Украсить шоколадной спиралью торт, пирожное, десерт.

Украшения из шоколада с кокосом, какао, фисташковым орехом, сахаром . Темперированным шоколадом заполнить корнетик из пергаментной бумаги. Срезать тонкий кончик корнетика. На пергаментную бумагу насыпать кокосовую стружку, измельченный орех, сахар, кофе или какао. Корнетиком нарисовать на пергаменте различные узоры: круги, палочки, змейки, квадраты и т. д. Дать шоколаду хорошо остыть и, аккуратно сняв заготовки, украсить ими кондитерские изделия.

Веер из шоколада . Темперированный шоколад вылить на мраморную или гранитную доску, разровнять скребком (лучше металлическим) снять шоколадный пласт. Чтобы веер получился красивой формы, пальцы на скребке нужно расположить так, чтобы они придерживали часть шоколада, с одной стороны.

В заключение. В некоторых видах встречаются такие словосочетания как темперированный шоколад. Темперированием называют нагревание шоколада до жидкой консистенции двумя способами. При помощи водяной бани или микроволновой печи. В обоих случаях шоколад ломают на кусочки и устанавливают над или в нагревающий объект. Главные правила перемешивать и следить что бы шоколад не перегрелся и не свернулся. Критерий определения готового жидкого шоколада – однородная масса без комочков.

Наверное, многие хозяйки задумывались над самостоятельным приготовлением тортов и украшений для них. Кондитерские изделия можно готовить в домашних условиях. Причем по внешнему виду и вкусу они будут ничуть не хуже магазинной продукции. Красиво смотрится украшение торта шоколадом. Фото этого прекрасного произведения можно увидеть ниже. Потребуются специальные приспособления, которые позволяют качественно выполнять работу.

Какой шоколад выбрать?

Чтобы торт получился красивым, необходимо выбирать качественный шоколад. Из него получаются прекрасные глянцевые украшения. Многими используются шоколадные глазури, в которых вместо какао присутствует какао-масло. Такие продукты удобны в использовании, но по вкусовым качествам они хуже настоящего шоколада-кувертюра.

В шоколаде должно быть какао-масло. Основными ингредиентами продукта считается тертое какао и сахар. Изготавливается и горький шоколад, в котором 99% какао.

Виды шоколада

Для декорирования применяются следующие виды шоколада:

  • Горький.
  • Молочный.
  • Белый.

Профессиональными кондитерами используется продукт, выпускаемый в блоках и драже. Плитки могут применяться в домашних условиях. Для украшения подходит и какао-порошок, но он должен быть качественным.

Инструменты

Украшение торта шоколадом в домашних условиях может выполняться с помощью специальных приспособлений. Помощником служит кондитерский шприц или мешок. Насадки подходят для создания прекрасных завитушек, цветков и листьев.

Если нет специального приспособления, то его можно сделать самостоятельно. Для этого применяется бумажный конвертик. Чтобы его создать, необходим альбомный лист. Его следует свернуть кулечком, отрезать острие. Изделие надо крепко держать, и после наполнения кремом или шоколадом можно украшать торт.

Растопка шоколада

Украшения тортов шоколадом смотрятся прекрасно. Нужно лишь иметь сноровку и терпение. Необходимо предварительно подготовить состав. Обычно применяются классические плитки. Как правильно растопить шоколад для украшения торта? Выполняется эта работа по следующей технологии:

  • Разделить плитку на мелкие кусочки, а потом положить их в чистую, сухую посуду.
  • На рабочую поверхность ставится кастрюля с горячей водой. Ее температура должна быть больше 36 градусов, но не кипеть. В нее помещается посуда с шоколадом так, чтобы не было касания воды.
  • Шоколад следует размешать. Взбивать смесь не нужно. Продукт тает постепенно, и торопить этот процесс нельзя, иначе украшение будет сделать сложно. Хоть кондитерское изделие и можно залить составом, но с застыванием образуется белый налет. Температура шоколада не может быть больше 40 градусов.

Как растопить шоколад для украшения торта, чтобы это получилось аккуратно? Продукт не должен соприкасаться с влагой, паром или конденсатом, иначе он станет густым. Выполнять процедуру с ним будет сложно. Если украшение займет около 10 минут, то продукт надо поставить на паровую баню. Остатками можно пользоваться вторично.

Заливка шоколадом

Для украшения тортов шоколадом применяются разные инструменты, с помощью которых получаются листики, сердечки. Несомненно, для такой работы необходимо больше времени. Самым простым вариантом считается заливка шоколадом. Чтобы выполнить ее, необходимо:

  • Остудить торт, пока он не будет комнатной температуры, а потом разместить на проволочную подставку. Под решетку кладется лист вощеной бумаги, что нужно для сбора остатков шоколада.
  • Украшения из шоколада для торта своими руками выполняются с использованием черпаков или больших ложек. Это позволит за один раз залить все изделие. Покрытие происходит быстро, поскольку состав моментально схватывается.
  • Затем решеткой следует немного хлопнуть по рабочей поверхности, чтобы равномерно распределить шоколад.
  • Если требуется, то заливка осуществляется вторично. Выполнять это нужно после застывания первого слоя.

Создание фигурок: подготовительная работа

Для украшения тортов шоколадом необходима выдержка и терпение. Эта работа трудоемкая. По желанию можно выполнить различные фигурки. Для этого потребуется:

  • Растопить около 130 г белого молочного шоколада, а потом перелить смесь на кулинарный пергамент. Необходимо разгладить лопаточкой или ножом.
  • Для выравнивания поверхности пергамент надо взять за края и немного встряхнуть его. Пузырьки из-за этого не появятся.

Создание фигурок

Если растопленный шоколад не прилипает к пальцам, то его можно использовать в работе. Сначала продукт надо накрыть пергаментом. Затем все следует аккуратно перевернуть. Бумагу, которая была в качестве подложки, надо устранить.

Лист шоколада необходимо опять перевернуть, после чего можно вырезать. Для этого подойдут формы для печенья или украшения коктейлей. Нужно лишь прижать заготовку к шоколадному листу и отделить фигурку. В результате получаются аккуратные края. Такие украшения тортов шоколадом выполняются достаточно просто.

Создание листиков

Можно сделать и другое украшение тортов шоколадом в домашних условиях. Фото вариантов помогут определиться с преображением кондитерского изделия. Прекрасно смотрятся ягоды, около которых находятся листики. Выполнить такой декор будет несложно. Для этого потребуется собрать листья растений. Они должны быть не сильно маленькими. Также нужен растопленный шоколад.

Готовым составом следует покрыть оборот листиков, где лучше заметны прожилки. Выполнять работу надо кистью средних размеров. Надо следить, чтобы растопленный шоколад не был на лицевой стороне. Заготовки должны остаться в прохладном месте для застывания. Листочки необходимо выкладывать шоколадом вверх. Перед использованием надо отделить форму. На этом приготовление заканчивается. Торт будет выглядеть оригинально.

Ажурный способ

Как из шоколада сделать украшение для торта, чтобы все смотрелось замечательно? Для этого прекрасно подходят сеточки, цветочки и прочие ажурные детали. Чтобы их получить, необходима пергаментная бумага, фольга и полиэтилен, лопатка и шоколад, растопленный с помощью водяной бани.

Нужно выбрать узор. Его можно нарисовать самостоятельно, после чего требуется его вырезать. На фольгу и полиэтилен карандашом переносится узор. Готовый шоколад надо перелить в кулек из пергаментной бумаги. Продукт надо выдавливать по линиям, нарисованным на фольге или бумаге. Если фигурка будет стоять на торте, то основание должно быть плотным. После обведения рисунком лист надо перенести на доску и поставить в холодильник.

Когда шоколад стал застывшим, фигурки надо отделить лопаткой. Эти украшения выглядят замечательно, но они очень хрупкие. Поэтому следует сделать несколько одинаковых деталей. Такие фигуры подойдут для украшения тортов, мороженого и остальных десертов.

Стружка

Украшение тортов с помощью шоколадной стружки является одним из проверенных способов. Есть несколько вариантов получения такого декора. Например, шоколад можно положить в теплое место, а потом острым ножом нарезать его. В итоге получаются шоколадные трубочки. Но перед украшением торта их следует убрать в холодильник для застывания.

Существует и другой метод. Из шоколада следует получить глазурь, а затем нанести ее на рифленую поверхность. Все должно охладиться, и можно нарезать шоколад тонким слоем. С застыванием получается крупная стружка, а если хочется мелкую, то следует натереть ее на терке. Можно создать украшение из белого шоколада, который надо растопить и добавить краситель необходимого цвета.

Волнистый декор

На тортах красиво смотрятся волны и ленты. Выполнить их самостоятельно не слишком сложно. Потребуется плотная фольга, полиэтиленовая пленка, лопатка и 2 скалки. Чтобы создать обычные волны, подобные лентам, надо использовать плотную полиэтиленовую пленку. Ее следует нарезать на полоски необходимой ширины и длины, после чего нанести на них растопленный шоколад. Скалки скрепить надо так, чтобы между ними было около 5 см, и перенести полоски на них. В таком виде их ставят в холодильник. Когда украшения застыли, надо обрезать края полосок для удаления излишков и пленки.

Если требуется получить сложную фигуру, то нужна плотная фольга. Из нее следует вырезать ту фигуру, которую хочется получить. Выполнить это достаточно просто, так как из фольги можно получить любую форму. Когда она готова, на нее наносится растопленный шоколад. Его следует поставить в холодильник. Через 3 часа фольгу можно удалять. Выполнять работу следует аккуратно. Украшение можно размещать на торт.

Правила украшения

Приготовленный в домашних условиях торт можно прекрасно декорировать различными методами. Отлично смотрятся объемные композиции из мастики, узоры и надписи. Для этого можно использовать свежие, консервированные фрукты, желе, кремы, мастики, помадки, взбитые сливки.

Существует несколько правил, которые желательно соблюдать. На 70% украшение должно состоять из тех продуктов, которые входят в основу десерта. Украшение для детского торта не должно включать алкоголь. Можно сочетать несколько компонентов, если только это будет смотреться гармонично. Следует помнить, что коржи не должны быть видны. Их надо скрыть кремом или шоколадной глазурью. Своими руками можно сделать прекрасные украшения, если проявить немного фантазии.

Рецепт мини-шоколадного торта: десерт для идеального свидания

Я люблю делать большие слоеные пироги, но иногда мне просто хочется сделать что-нибудь сладкое. Вот тут-то и пригодится рецепт шоколадного мини-торта.

Мне он нравится, потому что он позволяет приготовить выпечку и позволяет немного повеселиться с украшением.

По этому рецепту получается 2 очаровательных шоколадных мини-торта , которые отлично подойдут для вечернего свидания дома.

Тесто для торта основано на моем рецепте шоколадного торта из пахты, но имеет несколько модификаций, которые позволяют готовить его вручную!

Я хотел, чтобы этот рецепт был легким и легким, чтобы вы могли легко приготовить его, когда захотите приготовить что-нибудь особенное на десерт.

Сколько жидкого теста для этого рецепта шоколадного мини-торта?

Из одной партии этого рецепта мини-шоколадного торта получается один 6-дюймовый слой торта.

После выпечки и охлаждения моего маленького 6-дюймового коржа я вырезал из него четыре круглых кружки по 2 1/2 дюйма с помощью круглых ножей. На каждый маленький торт будет по 2 коржа.

По этому рецепту также можно делать кексы! Из одной партии теста можно приготовить 4-6 кексов.

Если вы предпочитаете кексы, выпекайте их в предварительно разогретой духовке до 350 градусов по Фаренгейту в течение 17-19 минут.

Украшение мини-шоколадного торта

Я поставил перед собой задачу украсить этот мини-шоколадный торт без вращающейся подставки для торта! Я хотел посмотреть, какие стили и украшения можно сделать, если у вас нет под рукой тонны инструментов для выпечки.

Самый простой стиль — это текстурированный вид с небольшим смещенным шпателем или тыльной стороной ложки.

Если вам нужен более классический вид, вы можете использовать вращающуюся подставку для торта, чтобы разгладить скребком и добавить немного сливочного крема, как я!

Я также растопил немного темного шоколада и добавил немного капель вокруг своего торта после того, как охладил его.

Замены ингредиентов для шоколадного мини-торта / Варианты

Хотя мне нравится делать этот шоколадный мини-торт по рецепту ниже, я знаю, что у вас под рукой могут быть не все ингредиенты. Или, если у вас есть пищевая аллергия или ограничения, я вам помогу.

Ниже приведены некоторые возможные замены и замены:

  • Универсальная мука — Этот рецепт лучше всего подходит для универсальной муки, но при необходимости вы можете использовать муку без глютена или муку для выпечки.
  • Сахарный песок — Я не рекомендую уменьшать количество сахара или менять его тип, так как это изменит текстуру торта.
  • Несладкий какао-порошок — Я предпочитаю использовать обычное какао для выпечки, но вы также можете использовать обработанный голландцами или черный какао-порошок.
  • Соленое масло — Если у вас под рукой только несоленое масло, вы можете использовать его вместо соленого и добавить 1/4 чайной ложки соли. Вы также можете использовать вместо него веганское масло!
  • Яичный белок — Если у вас аллергия на яйца, вы можете использовать яйцо из льняного семени или 2 столовые ложки яичных белков из коробки.
  • Пахта — Вы также можете использовать жирный йогурт, сметану, цельное молоко или альтернативный йогурт или молоко (миндальное, соевое, овсяное), если вы не используете молочные продукты.

Приготовление мини-шоколадного торта без глютена

В этом мини-рецепте шоколадного торта вы можете заменить чашку любимой чашки смеси муки без глютена на чашку!

Я лично предпочитаю смесь муки без глютена короля Артура, и считаю, что 1 чашка муки GF весит около 120 граммов.

В дополнение к замене муки, есть два дополнительных шага, которые вам нужно предпринять, чтобы сделать этот мини-торт без глютена.

Совет по выпечке без глютена №1: Перемешайте тесто

Первый шаг — энергично взбивать тесто в течение нескольких минут после его приготовления. Это поможет придать структуру слою торта.

Я знаю, что это противоречит всему, что вы когда-либо слышали о выпечке, но чрезмерное перемешивание жидкого теста является ключевым моментом при приготовлении чего-либо без глютена. Это помогает пирогу лучше подняться во время запекания и придает ему более нежную мякишу.

Совет по выпечке без глютена № 2: дайте вашему тесту отдохнуть

Второй шаг, который я рекомендую, — дать тесту отдохнуть примерно на 30 минут перед выпеканием коржа.

Смеси безглютеновой муки плохо впитывают влагу и жиры. Оставьте тесто постоять перед выпеканием, это даст муке больше времени, чтобы впитать все полезные свойства. Это загустит тесто и предотвратит появление песчинок на корке.

Советы по приготовлению лучшего шоколадного торта:
  • Охладите маленькие кружочки для торта в морозильной камере примерно на 10 минут, прежде чем собирать пирог, чтобы его было легче складывать и замораживать.
  • Используйте деревянную шпажку, чтобы держать коржи на месте, пока вы их замораживаете.
  • Замешивайте тесто для торта до тех пор, пока все ингредиенты не смешаются . Это гарантирует, что ваш торт будет нежным и воздушным (если вы не делаете версию GF!).
  • Обязательно правильно отмерьте муку (ложкой в ​​мерную чашку, затем разровняйте) или используйте кухонные весы для измерения сухих ингредиентов
  • Используйте зубчатый нож , чтобы выровнять слой торта , как только он полностью остынет, чтобы упростить сборку и заморозку торта
Как приготовить мини-шоколадный торт заранее и советы по хранению:
  • Сделайте корж заранее и заморозьте его .Это прервет процесс и позволит вам получить больше удовольствия, когда пришло время украсить торт.
  • Сделайте глазурь заранее или сохраните оставшуюся глазурь! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.
  • Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца .Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!
  • Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Дайте мне знать, что вы думаете!

Если вы попробуете мой рецепт шоколадного торта, я буду рад услышать, что вы об этом думаете! Пожалуйста, оставьте оценку и поделитесь своим мнением, поделившись комментарием

Также отметьте меня @chelsweets и используйте #chelsweets в социальных сетях, чтобы я мог видеть ваши удивительные творения!

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 33 минуты

Дополнительное время 20 минут

Общее время 1 час 8 минут

Состав

Рецепт шоколадного мини-торта
  • 1/3 стакана универсальной муки (43 грамма)
  • 1/2 стакана сахарного песка (100 грамм)
  • 2 столовые ложки несладкого какао-порошка (13 грамм)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлителя (2 грамма)
  • 1/4 стакана топленого сливочного масла (56 грамм) — 1/2 стика
  • 1 яичный белок (30 грамм)
  • 1/4 стакана пахты или цельного молока комнатной температуры (58 г)
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (2 грамма)
Шоколадно-сливочная глазурь
  • 1/2 стакана соленого сливочного масла комнатной температуры (113 г)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов (4 грамма)
  • 1/4 стакана несладкого какао для выпечки (25 грамм)
  • 1 1/2 стакана сахарной пудры (188 г)
  • 1 столовая ложка жирных сливок или молока (15 г)
Полезные инструменты и оборудование

Инструкции

Мини-шоколадный торт:
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите одну 6-дюймовую круглую форму пергаментным кругом и смажьте антипригарным спреем для выпечки.
  2. Смешайте 1/3 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 2 столовые ложки какао-порошка и 1/2 чайной ложки разрыхлителя с помощью венчика до
  3. Смешайте 1/4 стакана растопленного и охлажденного сливочного масла и 1 яичный белок с сухими ингредиентами и взбивайте до однородности. Тесто будет густым.
  4. Добавьте 1/4 стакана пахты и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. просто смешать, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.
  5. Дайте сковороде остыть в течение 10 минут, затем проведите лопаткой со смещением по периметру формы, чтобы отделить пирог от формы. Переверните форму на решетку и корж полностью остынет.
  6. Воспользуйтесь зубчатым ножом, чтобы выровнять верхние слои слоев, затем вырежьте 4 небольших кружочка торта с помощью круглого ножа диаметром 2 1/2 дюйма.
Шоколадно-масляная глазурь:
  1. Пока корж запекается и остывает, сделайте шоколадно-масляную глазурь.
  2. Взбивайте 1/2 стакана сливочного масла на средней высокой скорости в течение 30 секунд с помощью венчика или ручного миксера до однородной массы и более светлого цвета.
  3. Смешайте 1 чайную ложку ванильного экстракта и 1/4 стакана какао для выпечки на низкой скорости.
  4. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1/2 стакана за раз.
  5. После того, как вы добавили всю сахарную пудру, добавьте 1 столовую ложку жирных сливок или молока, чтобы глазурь легче перемешивалась.
  6. Продолжайте перемешивать на низкой скорости в течение пары минут до достижения желаемой консистенции.
  7. Если глазурь слишком густая, добавьте дополнительные сливки (по 1 чайной ложке за раз). Если глазурь слишком тонкая, добавьте больше сахарной пудры (по четверти стакана за раз).
  8. Поместите глазурь в небольшой кондитерский мешок и отложите в сторону.
Чтобы собрать этот шоколадный мини-торт:
  1. Сложите и заморозьте мини-слои шоколадного торта на небольшой десертной доске или тарелке, используя немного глазури, чтобы помочь приклеить первый слой торта к доске.
  2. Добавьте ровный слой шоколадно-масляного крема между коржами с помощью небольшой лопатки со смещением.
  3. Нанесите тонкий слой глазури на торт, полностью покройте коржи.
  4. Разгладьте, используя скребок или ацетатный лист, затем охладите торт в холодильнике (10 минут) или морозильной камере (5 минут), пока глазурь не станет твердой на ощупь.
  5. Добавьте второй, более толстый слой глазури на торт, затем украсьте его по желанию! Я растопил немного темного шоколада, чтобы добавить капли вокруг охлажденного торта, и добавил немного шоколадной посыпки вокруг основы.

Банкноты

Урожайность: По этому рецепту можно приготовить 2 миниатюрных 3-дюймовых торта.

Сделайте заранее лепешку для торта и заморозьте ! Это помогает разбить процесс и сделать его более доступным.

Сделайте свою глазурью заранее или сохраните остатки глазури! Его можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до месяца или в морозильной камере до 3 месяцев. После оттаивания не забудьте хорошо перемешать, чтобы консистенция снова стала красивой и гладкой.

Замороженный мини-торт может храниться в холодильнике до недели или в морозильной камере до месяца . Масляный крем удерживает всю влагу, сохраняя торт свежим и вкусным!

Если вы разрезали торт и остались остатки, используйте оставшуюся глазурь, чтобы покрыть разрезанный участок, чтобы он оставался влажным. и храните в холодильнике до недели.

Информация о питании
Урожайность
2
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 591 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 17 г Транс-жиры 1 г Ненасыщенные жиры 8 г Холестерин 74 мг Натрий 443 мг Углеводы 77 г Волокна 2 г Сахар 58 г Белки 10 г

Как украсить крапчатый шоколадный пасхальный торт

Взбейте ванильный масляный крем. Вот рецепт, который мне нравится использовать для всех своих тортов и кексов: http: // annezca. blogspot.ca/2014/12/vanilla-buttercream-icing.html

Размешайте лопатку для выпечки торта. Добавляйте пищевые красители очень мало за раз.

Это тот цвет, который у вас должен получиться к концу — цельтесь в голубое яйцо малиновки.

Я приготовил многослойный шоколадный торт, вот мой рецепт шоколадного торта: http://annezca.blogspot.ca/2014/12/chocolate-layer-cake.html

Нанесите глазурь на первый слой.

Грязный лед многослойный торт, вот мой урок о том, как заморозить многослойный торт: http: // annezca.blogspot.ca/2014/12/how-to-ice-multi-layer-cake.html

Я использую скребок, чтобы разгладить грязный слой глазури на торте: http://annezca.blogspot.ca/2014/12/how-to-ice-multi-layer-cake.html

Теперь у вас есть красивый холст, которым можно украсить пасхальный кулич.

Далее займемся шоколадными крапинками. Добавьте 1 столовую ложку ванильного экстракта к 1 чайной ложке какао-порошка.

Смешайте вместе

Я использовал палочку для еды и окунулся в какао-порошок / ванильный экстракт и произвольно нанёс на ваш торт. Сделайте крапинки разного размера.

Продолжить как на верхней, так и на боковой стороне торта.

Продолжайте, пока весь торт не будет украшен.

Теперь мы собираемся добавить наши маленькие пасхальные яйца! Я купил «Cadbury Flake» в продуктовом магазине и Cadburry Mini Eggs пастельных тонов.

Я использовал дополнительную глазурь, чтобы положить на дно пасхальных яиц, чтобы они прилипали к верху торта.

Выложите яйца поверх торта.

Здесь я разделил их на группы по три и 2.

Дальше будем работать над «гнездом». Используйте нож, чтобы разрезать хлопья Кэдбери пополам. Это МНОГО крошится, так что приготовьте блюдо, чтобы собрать кусочки. Или используйте стружку из молочного шоколада.

Поместите кусочки шоколада в виде хлопьев Кэдбери вокруг яиц, чтобы получилось гнездо.

Вот как это должно выглядеть.

Вуаля, готово! Чтобы увидеть больше фотографий торта: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake. html

Другой вид: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Другой вид: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Со стороны: http://annezca.blogspot.ca/2015/04/speckling-chocolate-easter-egg-cake.html

Вы никогда не догадались, что этот шоколадный торт веганский

Представьте себе идеально влажный, восхитительно пушистый торт с шоколадным вкусом. А что, если бы мы сказали вам, что торт был приготовлен без молочных продуктов и яиц? Мы не будем винить вас за сомнения в нас, но это реальность этого рецепта веганского шоколадного торта от Джошуа Джона Рассела, звезды нашей суперпопулярной серии «Человек о торте » (и нашего нового шоу «Человек о выпечке»). ).

Секрет? Масло и миндальное молоко заменяют сливочное масло и молочные продукты, а вместо яиц JJR использует смесь пищевой соды и уксуса (материал школьных научных проектов), чтобы помочь пирогу подняться. Если вы не любите выпекать полноценный слоеный пирог, посмотрите видео ниже — JJR покажет вам, как превратить их в мини-булочки, предлагая пять супер-забавных идей украшения.

Веганский шоколадный торт

Выход: Два круглых торта по 10 дюймов

Состав
  • 4 стакана белого сахара
  • 5 стаканов универсальной муки
  • 1⅓ чашки какао
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 чайные ложки соли
  • 2 стакана несладкого соевого или миндального молока
  • 2 стакана воды
  • 2 столовые ложки порошка растворимого эспрессо
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 чашка растительного масла
  • 1 столовая ложка экстракта мадагаскарской бурбонской ванили
  • Инструкции

    1.

    Оформление тортов шоколадом и фруктами с фото оригинального декора своими руками

    Чтобы удивить своих домочадцев и гостей, мало испечь вкусный торт, его еще нужно красиво оформить. Оформление шоколадом – один из самых популярных видов декорирования десертов. Украсить им тортик можно несколькими способами, в зависимости от выбранной идеи.

    Оформление торта шоколадными бабочками

    В основе оформления тортов шоколадом лежит использование растопленной шоколадной плитки. Она может быть любого вида – черного, шоколадного или молочного, все зависит только от ваших пожеланий. Используя белый шоколад, в него можно добавить любой краситель, придавая массе определенного цвета. Растапливать шоколадную плитку необходимо на водяной бане, на медленном огне, в микроволновой печи или опустив измельченную шоколадку в горячую воду, предварительно завернув его в полиэтиленовую пленку.

    Чтобы оформить торт шоколадными бабочками, придерживайтесь такой инструкции:

    1. Растопив шоколад, дайте ему немного остыть и переложите в кондитерский мешок или обычный полиэтиленовый пакетик.

    2. Теперь возьмите пергамент и нарежьте его на полосы размером 2 см ×10 см.

    3. Кисточкой тщательно смажьте пергаментные полосы, соедините их кондитерскими скрепками так, чтобы они соприкасались краями. Такие шоколадные заготовки отправьте в холодильник для застывания.

    4. Когда шоколад полностью застынет, аккуратно отделите от него пергамент и сложите с полученных заготовок большой пышный бант. Для соединения шоколадных деталей между собой необходимо использовать растопленную шоколадную массу.

    Таким декоративным элементом украсьте готовый тортик.

    Шоколадные листики для оформления тортов

    Для изготовления шоколадных листиков необходимо сорвать любые понравившиеся вам листья, помыть их и насухо вытереть бумажной салфеткой. Сверху зеленый листик обильно смажьте шоколадом, сложите на тарелку и отправьте в холодильник для застывания.

    Смазывать растопленным шоколадом нужно листья с обратной стороны, так как там гораздо больше прожилок, поэтому листики получатся более красивыми.

    Эти заготовки можно использовать для оформления тортов шоколадом и фруктами, красиво выложив на нем шоколадные листья и ягоды малины. Такой десерт смотрится очень красиво и аппетитно.

    Ажурные элементы из шоколада для украшения торта

    Оформить шоколадом тортик можно множеством способов. Кроме традиционных розочек, бантиков и листиков, у кондитеров пользуются популярностью ажурные шоколадные элементы. Такое необычное оформление торта шоколадом на этом фото:

    Смотрится оно настолько шикарно, что многие хозяйки не верят, что можно сделать такое украшение в домашних условиях.

    Процесс создания ажурных элементов:

    1. Шоколадную плитку растопите на медленном огне.

    2. Пока шоколадка плавится, на пергаментной бумаге нарисуйте все, что угодно – цветочки, орнаменты, бабочки, сердечки, снежинки.

    3. Горячую шоколадную массу наберите кондитерским шприцем, и обведите все рисунки на пергаменте по контуру.

    4. Когда вся работа будет выполнена, отправьте декоративные элементы для торта в холодильник для застывания.

    5. Застывшие ажурные украшения аккуратно отделите от пергамента и используйте по назначению.

    Здесь на фото оформление шоколадом в виде ажурных элементов придает тортику праздничности и аппетитности:

    Оформление фруктов в шоколаде своими руками

    Фрукты в шоколадной глазури выглядят очень аппетитно, их можно подать на стол в виде угощений или же украсить ими праздничный торт. Оформление фруктов в шоколаде можно доверить даже детям, настолько это легкий и увлекательный процесс.

    Для такого красивого оформления фруктов понадобится совсем немного:

    • шоколадка;
    • фрукты или ягоды;
    • орехи, кокосовая стружка – по желанию;
    • пергаментная бумага;
    • зубочистки.

    Процесс оформления фруктов выглядит так:

    1. Фрукты помойте, если надо разрежьте и хорошо просушите на салфетке.

    2. Подготовьте кокосовую стружку и орехи для украшения фруктов, высыпьте из пакетов в мисочки.

    3. Шоколадную плитку поломайте на мелкие кусочки и растопите на водяной бане или в микроволновой печи до жидкого состояния.

    4. Фрукты или их кусочки возьмите в руку или проткните зубочисткой и полностью или на половину окуните в растопленную шоколадную массу.

    5. После шоколада опустите фрукты в кокосовую стружку или измельченные орехи.

    6. Фрукты или ягоды в шоколадной глазури аккуратно выложите на блюдо, застеленное пергаментной бумагой.

    7. Блюдо с фруктами поставьте в холодильник, чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.

    Если для оформления шоколадом вы выбрали яблоки или груши, предварительно очистите их от кожуры. Прежде чем окунать фрукты в шоколадную массу после того, как вы их вымыли, их следует хорошо высушить, иначе шоколад стечет с них вместе с водой.

    Такие вкусные и красивые украшения отлично подходят для оформления праздничного торта. Возможные варианты оформления тортов фруктами и шоколадом на этом фото:

    Оформление шоколадом своими руками – это легко, приятно и увлекательно. Проявив фантазию, можно создать самый необычный и оригинальный декор сладости, приготовленной в домашних условиях.

    Шоколадный ТОРТ с Красивым Декором. Пошаговый рецепт с фото

    печем бисквит «шоколад на кипятке»

    Сначала испечем шоколадный бисквит.
    Смешиваем все сухие ингредиенты. В миску насыпаем 2,5 стакана муки, 2 стакана сахара, 6 ст.л.с горкой какао, 1,5 ч.л. соды и 1,5 ч.л. разрыхлителя для теста. Все перемешиваем.

    В отдельную миску разбиваем 2 яйца. Яйца взбиваем до появления пены

    К ним наливаем 1 стакан молока. Немного перемешиваем.

    Сюда же добавляем пол стакана рафинированного подсолнечного масла. Все перемешиваем до однородности.

    В подготовленную сухую смесь вливаем жидкую и начинаем перемешивать миксером.

    Сразу же, не переставая перемешивать, вливаем 1 стакан крутого кипятка. Все перемешиваем миксером до однородности. Тесто должно получиться жидким.

    Приготовленное тесто переливаем в форму, дно которой застелено пергаментной бумагой. Диаметр моей формы 21 см. Форму ставим в духовку разогретую до 180 град. Выпекаем примерно 1 час 20 минут.

    Испеченному бисквиту даем хорошо остыть и достаем его из формы. Бисквит разрезаем на 3 одинаковых коржа. Верхушку бисквита срезаем, она для торта нам не понадобится. Ее можно съесть с чаем.

    Подготавливаем чернослив

    Подготовим чернослив для начинки торта.
    200 г чернослива моем холодной водой и заливаем кипятком на 10 минут. Спустя 10 минут воду сливаем, а чернослив нарезаем небольшими кусочками.

    Готовим карамельный крем

    В мисочку насыпаем 25 г желатина и наливаем 150 мл воды комнатной температуры. Все перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы набух желатин.

    В миску наливаем 0,5 литра холодных сливок жирностью не менее 30%. Миска и венчики должны быть абсолютно сухими и не жирными. Сливки взбиваем сначала на низкой скорости миксера, очень медленно ее увеличиваем ее до максимальной.
    Взбиваем несколько минут до средних пиков, на поверхности сливок должен оставаться четкий рисунок и при постукивании по миске исчезать. Если сливки взбить до крепких пиков, то они скорее всего в дальнейшем перевзобъются и расслоятся.

    Во взбитые сливки до средних пиков добавляем 1 банку вареной сгущенки по 1 столовой ложке.Также будьте внимательны, чтоб не перевзбить сливки.

    Желатин уже набух, нагреваем его примерно до 50 градусов в микроволновке или на огне.

    Распущенный желатин постепенно вливаем в крем не выключая миксера. Перемешиваем до однородности.

    Собираем торт

    Складываем торт в раздвижном кулинарном кольце. По бокам кольца ставим ацетатную пленку и на дно кладем первый корж. Сжимаем кольцо до размера бисквита. На корж выливаем четвертую часть крема и выкладываем половину подготовленного чернослива.

    Сверху чернослив покрываем кремом. Кладем второй корж.

    Выкладываем вторую часть чернослива. Выливаем оставшийся крем. Накрываем третьим коржом.

    Торт накрываем пищевой пленкой и ставим застывать в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

    Готовим безе

    Пока застывает торт приготовим безе для украшения.
    В миску наливаем 100 г белков и насыпаем 170 г сахара. Миску с белками и сахаром ставим на паровую баню. Дно миски не должно касаться воды.

    Белки с сахаром нагреваем постоянно перемешивая до полного растворения сахара. Температура белка должна стать от 40 до 50 градусов.

    Подготовленные белки с сахаром снимаем с огня и сразу же начинаем взбивать. Сначала взбиваем на низкой скорости и постепенно увеличиваем ее до максимума. Хочу обратить внимание, что миска, в которой взбиваем меренгу и венчик должны быть абсолютно сухими и нежирными, а при разделении яиц в белок не должно попасть ни грамма желтка.
    Меренга должна получиться плотной и хорошо держать форму. В зависимости от мощности миксера это может занять от 7 до 12 минут.

    В самом конце, когда меренга уже полностью готова, добавляем 30 г сахарной пудры для того чтобы меренга была более стабильной и не теряла форму. Взбиваем с пудрой примерно 1 минуту.

    Готовую меренгу перекладываем в кулинарный мешок с насадкой закрытая звездочка. Отсаживаем небольшие цветочки на противне застеленном пергаментной бумагой.

    Остальную меренгу окрашиваем в розовый и фиолетовый цвет. И точно также отсаживаем небольшие цветочки. Для окрашивания меренги я использую гелевые красители от Америколор. В розовый цвет окрасила цветом Электрик пинк.

    А для получения фиолетового цвета — в розовый добавила немножко голубого красителя.

    Безе ставим в духовку и сушим на режиме верх+низ с совсем немного приоткрытой дверцей духовки при температуре 80-90 градусов.
    Сохнет безе приблизительно 2 часа, иногда дольше.

    Готовим крем-чиз для выравнивания торта

    Торт застыл, готовим крем чиз для украшения торта.
    В миску кладем 200 г сливочного масла комнатной температуры и насыпаем 200 г сахарной пудры. Все взбиваем миксером до побеления масла и увеличения его в объеме. На это уходит около 5 минут.

    Во взбитое сливочное масло кладем 600 г холодного сливочного сыра. Все перемешиваем лопаткой до однородности.

    ВЫравниваем торт

    Вынимаем торт из кольца и снимаем ацетатную пленку. Торт переставляем на подложку или блюдо на котором будем подавать его на стол.

    Сначала торт обмазываем тонким черновым слоем крема,чтоб прибить крошки от бисквита.

    Затем наносим следующий, уже толстый слой крема, которым выравниваем торт. Торт выравниваем с помощью кондитерского шпателя, если его нет, то можно использовать пластмассовую линейку-уголок с углом 90 град. Торт ставим в холодильник, чтоб застыл крем.

    Пока застывает светлая часть крема, оставшийся крем окрашиваем в фиолетовый цвет. Я использую голубой и розовый гелевые красители. Для получения красивого фиолетового цвета в крем нужно еще добавить белый краситель, чтобы убрать желтый оттенок сливочного крема.

    Приготовленный крем фиолетового цвета наносим на бока торта примерно до середины. Выравниваем его шпателем.
    Торт ставим в холодильник застывать.

    Готовим шоколадный декор

    Тем временем подготовим шоколадный декор. Распечатанную векторную картинку с рисунком девушки кладем в файл и обводим все контуры рисунка растопленным шоколадом или шоколадной глазурью.
    Шоколаду даем полностью остыть при комнатной температуре.

    Украшаем торт

    Берем файл с шоколадной картинкой и переворачиваем ее на торт. Аккуратно отделяем шоколад от пленки так, чтобы шоколадный рисунок остался на торте.

    Дорисовываем мелкие детали с помощью растопленного шоколада прямо на торте. Ресницы, серьги, еще немного выделяем бровь и зрачок.

    Губы девушки я сначала залила крем-чизом, но это получилось не так красиво, как хотелось бы. Поэтому я приготовила совсем немножко айсинга и урасила им губы девушки. Для того, чтобы приготовить айсинг нужно смешать столовую ложку сахарной пудры с несколькими каплями белка. Все хорошо растереть и добавить каплю красителя.

    Волосы девушки украшаем приготовленными цветками из безе. Красиво выкладываем их по росту волос. Оставшийся крем-чиз кладем в кулинарный мешок с насадкой звездочка. Кремом заполняем пустоты между безе.

    На кремовые цветки кладем сахарные бусины. Также сахарными бусинами украшаем бока торта.
    Торт готов.

    Торт получился очень вкусным и красивым. В нем отлично сочетается насыщенный шоколадный бисквит и нежный крем из взбитых сливок со сгущенкой. А кусочки чернослива отлично дополняют эту композицию.

    Шоколадно мятный торт | Рецепт шоколадного торта с мятным кремом с фото

     

    Поводом приготовить этот торт стал день рождения младшей дочки. Ее пожелания звучали так: «чтобы была мята и шоколад». Остальные моменты на мое усмотрение. Мама-кондитер сразу же села за компьютер, открыла эксель и составила рецепт мятного крема-мусса. За основу я использовала крем дипломат — французский классический крем. В отличие от крем-чиза он более нежный и легкий. Он стабилизирован желатином, поэтому хорошо держит форму. Кроме того я решила использовать взрывную карамель, чтобы вкус торта точно стал незабываемым. Откусываешь кусочек, а во рту разрываются крупинки карамели. Здорово, правда? Декор торта (шоколад и макарон) я делала заранее. У меня всегда есть запас шоколадных ободков, спиралей и мелкого декора, а макарон всегда лежат в морозилке.

    Для декора торта я использовала шоколадные плитки, макарон и остатки крема. Шоколад и макарон можно делать заранее, они прекрасно хранятся. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад и делать декор, то начните со статьи о том, как темперировать шоколад. Если хотите научиться делать макарон, скачайте рецепт макарон и изучите основы технологии в этой статье.

    По этому рецепту получится торт весом 1200 гр без учета веса декора. Я выпекала бисквит в кольце 16 см. Сборка торта также в кольце 16 см.

    Шоколадный бисквит

    • Мука 209 гр
    • Какао 50 гр
    • Разрыхлитель 6 гр
    • Сода 2 гр
    • Соль 2 гр
    • Сахар 270 гр
    • Яйца 155 гр
    • Растительное масло 80 гр
    • Молоко 180 гр
    • Кипяток 80 гр

    Первый шаг в приготовлении — это отвешивание ингредиентов. Не ленимся, отмеряем все на весах, чтобы результат был правильным.

     

    Сухие ингредиенты (мука, какао, разрыхлитель, сода, соль) можно сразу отмерить в одной миске. Если отмерили в разных, смешайте вместе и перемешайте венчиком.

     

    В большой миске смешиваем миксером сахар, яйца и растительное масло.

     

    Я взбивала около 5 минут, смесь стала воздушной, однородной.

     

    Теперь добавляем часть сухих ингредиентов. Я обычно делю на 3 части и добавляю в 3 этапа.

     

    Вместе с сухой смесью вливаем половину жидкости. Я начала с кипятка. после этого перемешиваем миксером на маленькой мощности до объединения продуктов. потом повторяем процедуру: еще сухих ингредиентов и жидкости, перемешиваем. Заканчиваем сухими ингредиентами.

     

    Мы добавляем кипяток, поднимая температуру теста. Это значит, что разрыхлитель уже начинает работу: появляются пузыри воздуха. Это значит, что время не ждет сразу же переливаем тесто в формы и ставим в духовку. Духовка должна уже быть разогрета до 180 С. Выпекаем на режиме с конвекцией в течение 40 минут. готовность проверяем шпажкой, она должна выходить сухой. Я использовала 2 формы, чтобы тесто быстрее испеклось. Если печь в одном кольце, то понадобится минут ан 20 больше времени.

     

    После выпечки. Даем бисквиту остыть при комнатной температуре прям в форме. Только после остывания, достаем бисквиты и убираем в мешок или заворачиваем в пленку. Желательно оставить бисквиты в холодном месте на 5-6 часов, можно на ночь.

     

    Бисквиты разрезаем на коржи.

     

    Пройдите бесплатный авторский курс

    МЕДОВЫЙ ТОРТ

    На курсе Вы научитесь:

    • готовить медовые коржи
    • карамелизировать орешки
    • готовить два вида крема
    • собирать и украшать торт ягодами

    Хрустящий слой с шипучей карамелью

    • Белый шоколад 40 гр
    • Темный шоколад 40 гр
    • Вафля 40 гр
    • Взрывная карамель 10 гр
    • Растительное масло 5 гр

    Взрывная карамель продается в кондитерских магазинах. Лично я покупала на сайте производителя красителей GUZMAN. Но и в других кондитерских магазинах тоже видела.

    Раз мой торт предназначался на детский праздник, значит нужно было сделать что-то волшебной в этом торте. Я решила воспользоваться свойствами взрывной карамели. Это же классно, когда во рту происходят маленькие взрывы. новая текстура и ощущения. Особенность использования сухой карамели заключается в том, что с водосодержащими продуктами ее нельзя использовать. Она просто растает.Единственный варинт добавить ее в жирную среду. Хрустящий слой в этом случае идеально подходит. В составе шоколад, растительное масло для мягкости и вафля для хруста.

    Вы видите, что я добавила и темный, и белый шоколад. Я на самом деле часто так делаю, чтобы получить молочный шоколад. Варьирую количество, например, белого, чтобы сделать более нежный или более шоколадный и несладкий вкус. Если у Вас есть молочный шоколад, используйте его.

     

    Растапливаем шоколад. И полдела сделано. Осталось смешать все ингредиенты.

    В торте планируется 4 бисквита. но хрустяшку я сделала только на 2. Этого вполне достаточно. Разделить смесь пополам и равномерно распределите по поверхности коржей. Заморозьте коржи в морозильнике. Хрустящий слой замерзнет. Так собирать торт проще.

     

    Мятный мусс

    • Листовой желатин 7,5 гр
    • Желток 60 гр
    • Сахар 55 гр
    • Крахмал 18 гр
    • Молоко 233 гр
    • Экстракт мяты 5 гр
    • Листочки мяты 10 шт
    • Сливки 33-35 % 218 гр

     

    Первым делом замачиваем листовой желатин в холодной воде.

     

    Ароматизируем молоко мятой. Для этого нагреваем молоко с листочками мяты. Заварите побольше мяты, не бойтесь, что будет слишком сильный аромат. Когда Вы смешаете крем со сливками, вкус станет нежнее. Когда молоко закипит, выключите плиту и дайте настояться в течение 10-15 минут. После этого уберите листочки.

     

    В отдельной миске смешиваем желтки, сахар, кукурузный крахмал. Равномерно размешайте венчиком. Если остаются комочки, пробейте блендером.

     

    Часть теплого молока влейте в смесь с желтками и перемешайте. К этому моменту молоко остынет, поэтому не нужно опасаться, что желтки сварятся.

     

    Перелейте смесь в сотейник и варите крем на среднем огне, постоянно помешивая венчиком.

     

    Аромата от заваренных листочков мяты мне не хватило, поэтому я дополнительно добавила экстракт.

     

    Желтки в этом креме защищены крахмалом, поэтому не нужно бояться нагрева. Варим крем на небольшой мощности и постоянно мешаем венчиком. После того как он закипит, уменьшаем мощность плиты и варим крем еще 1-2 минуту. Он станет гуще и исчезнет вкус крахмала.

     

    Добавляем отжатый желатин.

     

    Нам нужно, чтобы крем остыл до 30 С. Поэтому перекладываем его в широкую холодную миску и убираем в холодильник.

     

    Взбиваем холодные сливки в высоком стакане до состояния талого мороженого. Если взбить сильнее, будет сложнее вмешать в крем. А если недовзбить, крем будет менее воздушным.

     

    Перемешиваем крем до однородного состояния. Добавляем краситель, чтобы сделать крем нежно-мятным. Это необязательный шаг. Я в последнее время пользуюсь сухими красителями, но подойдут любые другие. Если у Вас есть вопросы о том, как подбирать красители для крема, бисквитов и шоколада, почитайте статью здесь.

     

    Сборка шоколадно-мятного торта

    Теперь все готово к сборке торта. Этот торт собираем в кольце. У меня кольцо высотой 6 см, а торт выше, я просто сверху поставила второе кольцо и снаружи закрепила его бумажным скотчем. Ацетатную пленку не обязательно использовать, так как я буду снаружи покрывать торт кремом.

     

     

    Сборка торта простая: кладем бисквит, сверху слой мусса. Мусс разравниваем шпателем или лотапкой. Затем еще один бисквит и так далее.

     

    После того, как торт собран уберите его в холодильник минимум на 7 часов (столько времен нужно на стабилизацию мусса).

    Декор торта

    Я выравнивала торт крем-чизом. Рецепт крем-чиза легко запомнить: на 1 кг крема нужно 750 гр сыра, 150 гр сливок и 100 гр сахара. Все перемешать миксеров в течение 1 минуты. Подробно приготовление крем-чиза я описывала в уроке по черничным капкейкам на кефире. А тут хочу больше внимания уделить декору, поэтому записала видео. Для этого торта на выравнивание и декор мне хватило 500 гр крема.

    Для декора торта я использовала шоколадные плитки, макарон и остатки крема. Шоколад и макарон можно делать заранее, они прекрасно хранятся. Если Вы хотите научиться темперировать шоколад и делать декор, то начните со статьи о том, как темперировать шоколад. Если хотите научиться делать макарон, скачайте рецепт макарон и изучите основы технологии в этой статье.

    Первоначально у меня была идея сделать полосатый торт, в котором одна полоса шоколадная, остальные белые и мятные. Но когда я так сделала, мне не понравилось. Темная полоса притягивала много внимания, делает торт более низким. Поэтому я убрала этот крем и заполнила его зеленым. А шоколадный цвет использовала в подтеках, которые сделала из темного шоколада.

     

     

    Ну очень шоколадный торт — рецепт с фото, как приготовить торт

    1 ч. 30 мин.
    подготовка
    30 мин.
    приготовление
    444 ккал (на 100 г)
    6,2 г белков; 29,4 г жиров; 37,5 г углеводов

    Этот торт приготовлен по наитию — получился прямо шоколадным-шоколадным! Для сладкоежек, в общем :)

    Ингредиенты:

    Бисквит:

    • 4 крупных яйца,
    • 1 стакан сахара,
    • 1 стакан муки,
    • 1 ч.л. разрыхлителя,
    • 4 ст.л. какао.

    Шоколадный крем:

    • 50 г молока,
    • 2 желтка,
    • 80 г сахара,
    • ванилин,
    • щепотка соли,
    • 1 белок,
    • 60 г растопленного молочного шоколада,
    • 200 г сливочного масла,
    • 30 г молотого фундука.

    Безе:

    • 1 белок,
    • 100 г сахара,
    • 1 ч.л. растворимого кофе,
    • несколько капель лимонного сока.

    Для пропитки:

    • кофейный ликер.

    Для покрытия «ганаш»:

    • 500 г горького шоколада,
    • 350 мл сливок (35% жирности),
    • 50 г сливочного масла.

    Как приготовить:

    Торт готовится из бисквитов, безе, с шоколадным кремом и ганашем. Украшается так же шоколадом.

    Бисквит:

    1. Яйца взбить сахаром в пышную светлую массу.
    2. Продолжая взбивать, всыпать постепенно какао, разрыхлитель и муку.
    3. Выложить получившееся бисквитное тесто в смазанную форму.
    4. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 30 минут.
    5. Остудить, разрезать бисквит на 4 коржа.

    Шоколадный крем:

    1. Молоко вскипятить.
    2. Желтки взбить с 20 граммами сахара и ванилином.
    3. Вылить в молоко и варить, помешивая, на среднем огне до загустения (примерно 5 минут). Помешивая, охладить.
    4. Белок подогреть с 60 граммами сахара до 45 градусов С. Снять с плиты, взбить до пышности.
    5. Сливочное масло взбить с растопленным шоколадом, добавить орехи.
    6. Ввести заварной крем и белки. Хорошенько взбить крем.

    Безе:

    1. Взбить белок с сахаром, кофе и лимонным соком до образования гладкой пышной массы.
    2. На пергаменте начертить круг, равный диаметру бисквита.
    3. Выложить на него бисквит, разровнять.
    4. Выпекать в духовке при 150 градусах С с конвекцией около 1 часа.

    Ганаш:

    1. Довести до кипения сливки (не кипятить) и растопить в них шоколад, помешивая.
    2. Добавить сливочное масло и так же мешать, пока не растворится. Слегка взбить жидкую массу до однородности.
    3. Убрать в холодильник на час. Нужно, чтобы масса хорошо охладилась и слегка застыла.
    4. Взбить ганаш как масляный крем. Масса станет пышной и слегка посветлеет.

    Сборка торта:

    1. Бисквитные коржи хорошо пропитать кофейным ликёром.
    2. Коржи промазать шоколадным кремом и собрать торт.
    3. Между 2 и 3 кожами положить безе.
    4. Верх и бока торта покрыть ганашем.
    5. Остатки переложить в кондитерский мешок и украсить торт.

    Украшение торта:

    1. Растопленный шоколад распределить равномерно на силиконовом коврике, дать остыть.
    2. Нарезать на квадраты или наломать произвольно, украсить боковину торта.
    3. Верх торта украсить растопленным шоколадом.
    4. Бант сделан из шоколадных петель.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    шоколадных тортов | Заказать шоколадный торт онлайн в Индии | Бесплатная доставка. Самая быстрая доставка

    Рекомендуем

    Вкусный торт Самая быстрая доставка

    Продукт: Заманчивый трюфельный торт Дата:

    Примечание: день рождения Дата:

    Samikshashetty09

    Badlapur

    BADLAPUR

    Giod One

    Geiod One

    Продукт: Round Choco Pinata Take Сообщение: Hero Up Дата:

    Хорошо

    Продукт : Круглый торт с шоколадной пиньятой Повод : День рождения Дата :

    Торт был вкусный, и

    Время доставки

    Рекомендовано

    7 Торт был вкусный

    Продукт: Трюфельная зависимость Повод: День рождения Дата:

    это было вкусный свежий и s

    Рекомендуемый

    он был вкусный свежий и мягкий, не такой сливочный..точно так, как это нравится моему брату… заманчиво !!

    Продукт: Заманчивый трюфельный торт Примечание: день рождения Дата:

    Отличный сервис

    Рекомендуется

    Отличный сервис

    Продукт: Художественный шоколадное удовольствие Телефон: день рождения Дата:

    Mangal Kakkad

    Secunderabad

    вкусный торт и свежий Bea

    Рекомендуется

    Вкусный торт и свежие красивые цветы Доставлено

    Продукт: Choco Choco Choco Choco Choco Take Посуда: день рождения Дата:

    Great Service

    Рекомендуется

    Great Service

    Продукт: Грение Шоколадный трюфель Обзор: день рождения Дата:

    Good

    Продукт: Truffle Adribiction Повод: День рождения Дата:

    Свежие и вкусные

    Рекомендуемые

    9001

    Рекомендуемые

    Свежие и вкусный

    Продукт: Truffle Adtribiction Обзор: день рождения Дата:

    Очень хороший сервис

    Рекомендуется

    Очень Хороший сервис

    Продукт: Truffle Adribiction Дата:

    Хорошо

    Продукт: Занятие Choco-Truffle Торт Обзор: Женский день Дата:

    Кристина Фрэнсис

    ЧЕННАИ

    Высокий ?

    Продукт : Сердечные желания Дата :

    Вкусный торт.Recomme

    Рекомендуем

    Вкусный торт. Рекомендую всем.

    Продукт: Choco Pickless Take Примечание: день рождения Дата:

    Прекрасный опыт

    Рекомендуется

    Прекрасный Опыт

    Продукт: Truffle leverDoze Обсуждение: день рождения Дата:

    Super ❤️

    Товар : Художественное шоколадное удовольствие Повод : День рождения Дата :

    Шоколадный торт PNG картинки скачать бесплатно

    Дома » ЕДА НАПИТКИ » Шоколадный торт

    Шоколадный торт или Шоколадный пирог — это торт, приправленный растопленным шоколадом, какао-порошком или тем и другим.

    Шоколадный торт сделан из шоколада; его можно приготовить и из других ингредиентов. Эти ингредиенты включают помадку, ванильный крем и другие подсластители. История шоколадного торта восходит к 1764 году, когда доктор Джеймс Бейкер открыл, как делать шоколад, перемалывая какао-бобы между двумя массивными круглыми жерновами.

    В 1828 году Конрад Ван Хаутен из Нидерландов разработал метод механической экстракции для извлечения жира из какао-тертого, в результате чего получилось какао-масло и частично обезжиренное какао, уплотненная масса твердых веществ, которую можно было продавать как «горное какао» или измельчать в порошок. пудра.Эти процессы превратили шоколад из исключительной роскоши в недорогой ежедневный перекус. Процесс изготовления более шелковистого и гладкого шоколада, называемый коншированием, был разработан в 1879 году Родольфом Линдтом и упростил выпечку с шоколадом, поскольку он плавно и полностью смешивается с тестом для тортов. До 1890–1900 годов рецепты шоколада были в основном для шоколадных напитков, а в тортах он присутствовал только в начинках и глазури. В 1886 году американские повара начали добавлять шоколад в тесто для тортов, чтобы приготовить первые шоколадные торты в США.

    Компания Duff из Питтсбурга, производитель патоки, представила смеси шоколадных тортов Devil’s для пищевых продуктов в середине 1930-х годов, но внедрение было отложено во время Второй мировой войны. Дункан Хайнс представил «Особый продукт с тремя звездами» (названный так потому, что из одной и той же смеси можно приготовить белый, желтый или шоколадный торт) был представлен через три года после смесей для тортов от General Mills и Duncan Hines и занял более 48 процентов рынка. .

    В США в 1980-х годах были популярны торты «шоколадный декаданс»; в 1990-х годах были популярны торты из расплавленного шоколада на одну порцию с жидкими шоколадными центрами и шоколадные настойки с экзотическими ароматами, такими как чай, карри, красный перец, маракуйя и шампанское.Шоколадные салоны и кустарные производители шоколада были популярны в 2000-х годах. По данным The New Taste of Chocolate в 2001 году, богатые шоколадные торты без муки, почти без муки, «теперь являются стандартом в современной кондитерской».

    На этой странице вы можете скачать PNG картинки: Шоколадный торт PNG картинки скачать бесплатно

    В этой галерее «Шоколадный торт» у нас есть 62 бесплатных изображений PNG с прозрачным фоном.


    Торт Choccywoccydoodah Фото: Cooking Channel

    Министерство (Шоколадной) Магии

    Отправляйтесь в фантастический мир Choccywoccydoodah, странного и удивительного магазина, расположенного в Брайтоне, Англия.Здесь озорная банда кондитеров, известных как Doodahs, расширяет границы шоколада и своего воображения, чтобы испечь волшебные торты, которые завораживают.

    Веселье без помадки

    Торты

    Choccywoccydoodah уникальны не только тем, что у них есть, но и тем, чего нет у них .Не обманывайте себя, думая, что эти богато украшенные творения покрыты помадкой, которая обычно используется для украшения тортов. Вместо этого кондитеры тщательно лепят каждый узор из шоколада, используя секретный процесс, разработанный соучредителями магазина.

    Пораженный китч-ан

    Choccywoccydoodah известен своими дерзкими тортами, украшенными смелыми шоколадными скульптурами.Многие из творений магазина вдохновлены китчевыми темами, а шоколатье и главный дизайнер Дэйв Рэтклифф (он же Captain Creative) описывает свой личный стиль как «ярмарочный цирк».

    Подходящие розы

    В стране, известной своими дождями, вы обязательно увидите множество садов… но ни один из них не будет таким милым, как это причудливое творение, придуманное кондитерами Choccywoccydoodah.Цветы — большая часть их мира, настолько, что и в Брайтоне, и в Лондоне есть специальные комнаты в саду с тортами, которые можно зарезервировать для частных мероприятий.

    Череп-король вокруг

    Жизнь может быть мимолетной, но любовь Дуда к шоколаду вечна.Особенностью магазина являются искусно украшенные шоколадные черепа.

    Яйцецентрики

    Кристин Тейлор (вверху посередине) ищет таланты для единственного в своем роде предприятия, которое она основала вместе со своей подругой Кристин Гарратт (вверху справа), ищет «квадратные колышки, которые никогда не входили в круглые отверстия.Эта нетрадиционная стратегия найма принесла сладкий, сладкий успех компании Choccywoccydoodah, которая известна как один из лучших производителей тортов в своем бизнесе.

    вкусный

    The Doodahs настолько преданы собакам, что вышли за рамки базового дизайна, чтобы лепить определенные породы из шоколада, даже время от времени используя собственных дворняг в качестве муз.Этот торт, увенчанный двумя щенками Вести (сделанными из белого шоколада, конечно же), заставляет болтать языки — в хорошем смысле.

    Королева (Шоколадного) Замка

    Как соучредитель Choccywoccydoodah, Кристин Тейлор является верховным начальником магазина шоколада, направляя творческую энергию своих кондитеров в изысканные торты, которые превосходят ее строгие стандарты.

    Перенесено на уровни

    Дизайн Choccywoccydoodah настолько захватывает дух, что бывшая британская звезда мыльных опер Дженнифер Биддалл была поражена этим тортом «Хранитель врат», когда вошла в консультационную комнату магазина.Пропитанный белым бельгийским шоколадом и усыпанный лавиной пастельных цветов, торт оказался идеальным украшением свадьбы Биддала.

    Magical Mystery Tour… de Force

    Все, что вам нужно, это любовь — и шоколад.То же самое можно сказать и о процессе украшения тортов в Choccywoccydoodah. Творения магазина полностью съедобны, без деревянных дюбелей или проволоки, используемых для крепления эффектных топперов. Такой чудесный подвиг требует больших навыков… и, возможно, немного магии.

    Создатели сердец

    На протяжении многих лет команда Choccywoccydoodah следила за тем, чтобы стрела Купидона не сбивалась с курса.В дополнение к придумыванию десятков свадебных тортов, которые празднуют любовь с щедро вырезанными шоколадными завитушками, Doodahs даже помогли сделать неожиданные предложения прямо в помещении магазина.

    Сердце искусства торта

    В студии самые причудливые мечты о десертах превращаются в самые сладкие реальности.Здесь шоколатье Дэйв Рэтклифф (справа) и Том Робертсон (слева) лепят из фунтов бельгийского шоколада замысловатые украшения для тортов Choccywoccydoodah.

    Создание волн

    Вычурный прибрежный город Брайтон, Англия, является идеальным фоном для причудливых творений, созданных командой Choccywoccydoodah.

    У Брайтона есть талант

    The Doodahs всегда выходят за рамки (шоколадной) коробки, когда дело доходит до их ослепительных творений, которые, как известно, достигают 6 футов в высоту и тянут десятки фунтов шоколада.

    Сладкие ставки

    Запуск Choccywoccydoodah был азартной игрой, которая окупилась сторицей.Магазин продолжает привлекать постоянный поток покупателей, ищущих смелые, блестяще выполненные творения, такие как этот торт Viva Las Vegas. Звёздная сила этих кондитерских изделий с шоколадной глазурью такова, что они привлекли знаменитых поклонников, среди клиентов которых были Мадонна, Джонни Депп и Тим Бертон.

    Торт Хамелеон

    Шоколатье Дэйв Рэтклифф, Караваджо из магазина тортов, создал этот красочный эффект к 50-летию поп-иконы 80-х Боя Джорджа.С игривым столкновением ярких оттенков, покрывающим все пять ярусов, и мультяшным хамелеоном, бездельничающим наверху, Рэтклифф назвал его «самым ярким тортом, который мы когда-либо делали».

    Земные блага

    Этот лягушонок может и не превратиться в принца, но он очаровал многих любителей шоколада.Команда Choccywoccydoodah, любящая тварей, освоила целый зверинец шоколадных существ, в который входят птицы, пчелы, улитки и мыши.

    Время чая

    The Doodahs разливают чай… так что подключайтесь к Choccywoccydoodah по пятницам в 23:00 по восточному времени, чтобы узнать все сплетни (и увидеть потрясающие торты во всем их великолепии).

    Сахар исправить

    Получите больше торта (и шоколада) магия:

    Чокчивоккидудах

    Десять самых роскошных шоколадных тортов в Нью-Йорке — Vogue

    Кэтрин Хепберн однажды сказала: «То, что вы видите перед собой, друг мой, — результат того, что вы всю жизнь ели шоколад.И если шоколад сработал для Кэтрин Хепберн, он может сработать и для вас. В честь Национального дня шоколадного торта Vogue.com нашел самые изысканные шоколадные торты в Нью-Йорке. От торта без муки от кондитера François Payard (он клянется, что так получилось) до обугленного зефира и крошек из солодового молока на фирменном сладком шоколадном торте Momofuku, представлено во многих итерациях, каждая из которых так же вкусна, как и предыдущая. Конечно, мы должны были спросить, в чем секрет хорошего шоколадного торта? По словам шеф-кондитера Balthazar Марка Таскера, : «Хороший шоколадный торт требует отличного шоколада, отличных дополнительных ингредиентов и знания о том, как все это соединить.Вот почему мне пришлось ходить в школу три года!» Так что, празднуете ли вы этот знаменательный праздник, заранее планируете День святого Валентина или следуете образу жизни мисс Хепберн, эти десять тортов обязательно зажгут ваши чувства.

    Lady M
    Couronne du Chocolat
    Couronne du Chocolat состоит из слоев шоколадного бисквита и мусса из темного шоколада и покрыт ганашем, шоколадной крошкой и стружкой из белого шоколада.
    ladym.com

    Шоколад Mast Brothers
    Помадный торт с какао-крупкой
    Этот похожий на помадку торт состоит из какао-крупки, смешанной с тестом, и покрыт безе из поджаренного зефира.
    mastbrothers.com

    Пекарня Clinton Street Baking Company
    Черно-белый слоеный торт
    Для любителей темного шоколада: торт из горько-сладкого сорта, покрытый глазурью из ганаша.
    клинтонстритбейкинг.com

    Фото: Куинн Тиви

    Бальтазар
    Классический торт «Опера»
    Во время послеобеденного кофе-брейка попробуйте этот миндальный бисквит с пропиткой из эспрессо и рома, наполненный сливочно-кофейным кремом и шоколадным ганашем и украшенный марципановыми розами.
    balthazarny.com

    Молочный батончик Momofuku
    Шоколадно-солодовый торт
    Этот вариант состоит из слоев солодовой помадки, солодовых молочных крошек, обугленного зефира и покрыт солодовым шоколадом.
    milkbarstore.com

    Сант Амброус
    Шоколадный торт Сант Амброус
    Муссовый торт с шоколадно-заварным кремом в центре.
    santambroeus.com

    François Payard
    Торт Decadence
    Еще одна богатая версия без муки, на этот раз с какао-порошком, посыпанным сверху.
    payard.com

    Dominique Ansel
    Mini Me Cake
    Угощение для тех, кто ест без глютена, этот текстурированный торт не содержит муки (конечно) и имеет легкое шоколадное молоко, сливочный шоколадный ганаш и хрустящую корочку. шоколадные меренги.
    dominiqueansel.com

    La Maison du Chocolat
    Торт «Брезильен»
    Для любителей эспрессо этот торт содержит настой кофе арабика из Папуа и прослоен кофейно-шоколадным муссом.
    lamaisonduchocolat.com

    Сахарная фабрика
    Бисквитный торт «Дьявол»
    Что может быть лучше, чем увенчать шоколадный муссовый торт ганашем взбитыми сливками?
    сахарный завод.com

    Вкусные шоколадные свадебные торты

    Верно, самым большим удовольствием для вас стал свадебный торт.

    Чтобы разнообразить традиционный полностью белый свадебный торт, попробуйте шоколад. Вы будете удивлены, узнав, сколько творческих способов создать уникальный и сказочный свадебный торт с использованием шоколада. Может быть, это потому, что существует так много разных форм, которые шоколад может принимать на свадебном торте — марципан, ганаш, масляный крем — нужно ли говорить больше? Проверьте некоторые из наших любимых шоколадных свадебных тортов ниже.

    1. Сладкий и простой

    Свадебный торт с шоколадным ганашем сделает его сладким и простым. Посыпьте ярусы сахарной пудрой, украсьте яркими живыми цветами и украсьте простым топпером для торта. Добавьте сладкую фруктовую начинку, чтобы удивить вкусовые рецепторы.

    Откуда: Причудливая непринужденная свадьба на лужайке в отеле Hodge Podge Lodge в Монтгомери, штат Техас

    2. Стильные цвета

    Соберите свой шоколадный торт с учетом своей цветовой гаммы. Затем удивите своих гостей шоколадным сюрпризом, разрезав его.

    Откуда: Классическая осенняя свадьба в Rust Manor House в Лисбурге, Вирджиния

    3. Топпер

    Сделайте смелое заявление с помощью экстравагантного торта. Возьмите с собой праздничный ручной веер с цветами из помадки ручной работы, спускающимися вниз по ярусам, для тематической свадьбы или выберите что-то более особенное, чтобы представить отношения между вами и вашим партнером.

    4. Шоколад и ягоды

    Сочетайте шоколадный свадебный торт с сезонными ягодами. Добавьте глазурь из бельгийского шоколада и начинку из шоколадного ганаша для шоколадной перегрузки.

    От кого: Винтажная интимная свадьба в отеле Landmark Inn в Маркетте, штат Мичиган

    5. В поисках шоколада

    Лесные свадебные торты в моде. Чтобы получить вид, начните со светло-коричневой шоколадной помадки. Затем сбрызните ярусы декадентской глазурью из темного шоколада. Обыграйте торт с рогами на столе, причудливыми перьями и большим количеством зелени для древесного прикосновения.

    От кого: Эклектичная осенняя свадьба в музее Витте в Сан-Антонио, Техас

    6.Layers Exposed

    Наденьте на свадьбу обнаженный шоколадный торт. Сложите слои бисквита с белой взбитой глазурью между ними, чтобы получить кондитерское изделие, которое будет радовать глаз.

    От кого: Романтическая современная свадьба в здании Mulvaney’s Building & Loan в Сакраменто, Калифорния

    7. Шоколадная башня

    Не стесняйтесь добавлять немного шоколада в свой свадебный торт. Экспериментируйте с разными стилями и вкусами, чтобы получить идеальное сочетание.(Мы рекомендуем сливочную помадку, арахисовое масло, шоколад и шоколадный трюфель с ганашем и малиновым джемом.)

    От кого: Элегантная праздничная свадьба в отеле Black Dolphin Inn в Нью-Смирна-Бич, Флорида

    8. В шоколаде

    Нет ничего лучше свежей сочной клубники в шоколаде. Поднимите классическое угощение на новый уровень, включив его в свой свадебный торт. Добавьте замысловатые узоры глазури, а также свою монограмму для еще более декадентского кондитерского изделия.

    От кого: Свадьба в саду на фермах Перселл в Силакоге, штат Алабама

    9. Золотое прикосновение

    Если вы поклонник Thin Mints, вам обязательно понравится мятный торт с темным шоколадом на вашей свадьбе. . Добавьте несколько золотых деталей и эвкалипта для придания роскоши и гламура.

    От кого: Шикарная винтажная свадьба в One Ocean Resort and Spa в Атлантик-Бич, Флорида

    10. Восходящие цветы

    Оставайтесь верными традиционному многоярусному свадебному торту с шоколадной ноткой.Разместите смелые свежие цветы вдоль высоких ярусов, чтобы создать романтичный и экономичный образ.

    11. Простой шоколад

    Выберите простой шоколадный торт с шоколадной глазурью, который понравится всем вашим гостям. Украсьте свое кондитерское изделие забавной альтернативной насадкой для торта, похожей на цитату из любимого фильма. Добавьте шарик ванильного мороженого или шоколадную крошку с мятой в каждую порцию для дополнительной сладости.

    От кого: Свадьба в стиле кино в Музее движущегося изображения в Лонг-Айленд-Сити, Нью-Йорк

    12.Вкус природы

    Классический шоколадный торт с глазурью из сливочного крема может стать изюминкой органичной свадьбы. Окружите каждый ярус шоколадной стружкой и разбросайте суккуленты вокруг торта, чтобы передать естественный стиль свадьбы.

    От кого: Шикарная зелено-белая свадьба в самом центре ранчо в Форт-Уэрте, штат Техас

    13. Цветочная корона

    Украсьте свадебный торт из темного шоколада яркими свежими цветами, чтобы получить кондитерское изделие, вдохновленное садом и зеленым цветом. одобренный.Подумайте о голом шоколадном бисквите с начинкой из ванильного крема, чтобы цветы действительно выделялись в качестве украшения для торта.

    От кого: Вечеринка в саду Свадьба в Ботаническом саду Чикаго в Чикаго, штат Иллинойс

    14. Просто суккулент

    Суккуленты — это уникальное и неожиданное украшение для торта, которое будет великолепно смотреться на вашем приеме под открытым небом. Суккуленты не завянут на летней жаре, и к тому времени, когда вы будете готовы к нарезке, ваш торт все еще будет выглядеть идеально.

    От кого: Свадьба на заднем дворе в частном доме в Смитфилде, штат Юта

    15. Геометрический поворот

    Играйте с текстурой вашего торта с помощью суперуникальных геометрических узоров. Выложите шоколадные трюфели вдоль ярусов из шоколадной помадки, чтобы получился шикарный и вкусный торт.

    11 лучших шоколадных тортов в Майами 2020

    Наслаждение само по себе или сладкое завершение еды, лучшие шоколадные торты Майами бывают самых разных форм, вкусов и стилей.Созданные ремесленниками, почитающими классические кондитерские изделия, эти вневременные рецепты часто включают в себя множество изюминок, которые удивят посетителей.

    Будь то праздник или просто страстное желание, вот места, где подают лучшие шоколадные торты Майами.

    нажмите, чтобы увеличить

    Торт карре из трех шоколадок от Atelier Monnier.

    Ателье Монье

    Ателье Монье

    Различные места
    ateliermonnier.com
    Если вы хотите получить изысканный и сбалансированный купаж, обязательно попробуйте карре-торт Патрика Фейтена с тремя шоколадками в Atelier Monnier.Кондитерское изделие сочетает в себе безглютеновый миндальный бисквит и три слоя шоколадного мусса — чередование темного, молочного и белого бельгийского шоколада. Ганаш из темного шоколада, покрывающий торт, придает дополнительную сладость. Каждый ломтик (5,95 долларов США) поставляется с безглютеновым ванильным макароном сверху (5,95 долларов США). Целый торт украшен макаронами по бокам (от 29,95 до 288 долларов).
    нажмите, чтобы увеличить

    Муссовый торт Башура с темным шоколадом

    Фото Антонио Бачура

    Башур

    2020 Салзедо ул., Корал Гейблс
    305-203-0552
    antoniobachour.com
    В его магазине Coral Gables мастер-кондитер Антонио Бахор почти не может устоять перед ослепительной интерпретацией одного из самых любимых тортов в мире. Его элегантный мусс из темного шоколада, сочетающий темный шоколад и ванильное креме, предлагает идеальный баланс вкуса и текстуры благодаря восхитительной сливочной внутренней части, заключенной в тонкую, но богатую шоколадную оболочку. По цене 55 долларов он рассчитан на 12 человек.
    нажмите, чтобы увеличить

    Шоколадный небоскреб Big Pink

    Big Pink

    Big Pink

    157 Коллинз Авеню., Майами-Бич
    305-531-0888
    mylesrestaurantgroup.com
    Классический шоколадный торт никогда не подведет на любой вечеринке, и Big Pink уже 23 года помогает сделать праздник более праздничным с помощью шоколадного небоскреба. В закусочной South Beach это проверенное временем творение часто заказывают к столу, и его можно обслужить от двух до четырех человек за порцию (12,75 долларов США). Вилки погрузится в это четырехслойное пиршество, скрепленное богатым пудингом. Целый торт рассчитан на 20–40 человек и стоит 120 долларов.
    нажмите, чтобы увеличить

    Торт для любителей шоколада Dbakers

    Фото Хуано Абреу @byjuano

    Dbakers

    3501 NE Second Ave., Майами
    786-310-8763
    dbakers.us
    Торт для любителей шоколада от DBakers сочетает в себе английский крем из темного шоколада и сливочный крем из темного шоколада со швейцарской меренгой в каждом кусочке. Блестящая шоколадная глазурь завершает яркое кондитерское изделие. Корона из шоколадных макарон и брызги 24-каратного золота придают изысканный завершающий штрих.Торт за 45,50 долларов рассчитан на 9 человек, а вариант за 75,50 долларов рассчитан на 20 человек.
    нажмите, чтобы увеличить

    Шоколадный торт пожарного Дерека

    Лорен Седеньо и Адриана Фигера

    Пекарня пожарного Дерека

    2818 N. Miami Ave., Майами
    786-703-3623
    3435 Main Hwy., Coconut Grove
    786-502-2396
    firemandereks.com
    Шоколадный торт бывшего пожарного из Майами Дерека Каплана практически синоним безудержного шоколадного веселья. Это декадентское двухслойное творение не только покрыто шоколадной оболочкой, но также покрыто шоколадной глазурью из масляного крема и мини-шоколадными чипсами.Кусочек стоит 8,50 долларов, а целый торт за 68 долларов весит более восьми фунтов и обслуживает до 20 человек.
    нажмите, чтобы увеличить

    Пирожное с темным шоколадом

    KYU

    Kyu

    251 NW 25th Street, Майами
    786-577-0150
    kyurestaurants.com
    Если ваше пристрастие к сладкому не знает границ, отправляйтесь в Kyu в Винвуде. Азиатский ресторан предлагает единственный в своем роде торт s’mores из темного шоколада с уникальным вкусовым профилем. Разрежьте слоеный внешний вид, чтобы найти восхитительный взрыв бананово-бурбонового мороженого и поджаренного зефира (8 долларов).
    нажмите, чтобы увеличить

    Шоколадный торт для любителей шоколада Mirabelle

    Mirabelle

    Mirabelle

    114 SE First St., Майами
    786-440-6561
    mirabellemiami.com
    Поклонники французской выпечки оценят круглый шоколадный торт от шеф-повара и владельца Mirabelle Джорджа Бергера. Основа светлого брауни покрыта двумя видами шоколадного мусса: первый представляет собой плотный 70-процентный темный шоколад, а второй обеспечивает более легкую текстуру. Блестящая шоколадная глазурь обволакивает торт, увенчанный лентой из молочного шоколада.Он стоит 32 доллара и обслуживает восемь человек.
    нажмите, чтобы увеличить

    Торт из лавы с расплавленным шоколадом в Novikov Miami.

    Фото Карины Риверы

    Новиков Майами

    300 S. Biscayne Blvd., Майами
    305-489-1000
    novikovmiami.com
    Шеф-кондитер Новикова, Карина Ривера, ожидает, что ее расплавленный шоколадный пирог из лавы начнет сочиться, как только зубцы вашей вилки проткнут его. Шоколадному торту Valrhona придают азиатский оттенок с тонкой, как вафли, кунжутной начинкой, а сверху его украшает ванильное мороженое с лемонграссом.Ривера говорит, что сочетание мороженого и теплого торта является ключом к привлекательности этого десерта. «В каждом укусе вы получаете сочетание хрустящей корочки кунжута, а затем мягкость и свежесть мороженого с лемонграссом, которые уравновешивают богатство лавового центра». Торт доступен во время обеда, ужина и воскресного бранча по цене 14 долларов за кусочек.
    нажмите, чтобы увеличить

    Торт «бригадейро» в кафе «Саградо»

    Фото Освальдо Сегатто

    Кафе «Саградо»

    900 Бискейн бульвар., Майами
    786-671-7434
    Саградо.кафе
    Шоколадный торт Бригадейро в кафе Саградо представляет собой приятное сочетание влажных слоев шоколадного торта и Бригадейрос, фирменного бразильского трюфеля. Благодаря подслащенному сгущенному молоку в трюфельной смеси торт остается влажным, несмотря на отсутствие глазури. Чтобы добавить к богатству, мини-бригадейро превышают все это (от 8 до 69 долларов в зависимости от размера).
    нажмите, чтобы увеличить

    Фирменный пирог сахарной фабрики с дьявольской едой

    Лори Баир @Sugar_Bair

    Сахарная фабрика

    1144 Доктор Оушен., Майами-Бич
    305-531-0888
    sweetfactory.com
    На Оушен Драйв, в магазине сладостей Sugar Factory подают фирменный дьявольский пирог, который очень вкусный. Торт воздушный, ароматный и прослоенный сладкой и горькой смесью мусса из темного и молочного шоколада, заправленный горько-сладким соусом из шоколадной помадки и украшенный нежными шоколадными жемчужинами. Съешьте большой кусок за 16 долларов или целый торт за 40 долларов.
    нажмите, чтобы увеличить

    Шоколадный торт Зумы без муки

    Зума

    Зума Майами

    270 Бискейн бульвар.Уэй, Майами
    305-577-0277
    zumarestaurant.com
    Шоколадный торт Zuma без муки находится на грани между муссом и шоколадным тортом. Шоколадный бисквит украшен шоколадной печатью и подается с собачьим мороженым. Десерт доступен во время позднего завтрака и ужина (14 долларов США).

    Шоколадный торт ко Дню святого Валентина! — Зоэ Бейкс

    Этот шоколадный торт-сердечко ко Дню святого Валентина придумал мой 9-летний сын (которому сейчас почти 22). Он даже проинструктировал меня о том, как я должен собрать его вместе.Его план состоял в том, чтобы испечь лист торта и вырезать слои с помощью формочки для печенья в форме сердца. Затем сложите их вместе с малиновым кремом и полейте сверху глянцевым шоколадным ганашем. Я знаю, что я предвзят, но я думаю, что он великолепен. Вы можете посмотреть, как я делаю торт, в моем видео в Instagram.

    В моей новой книге Zoë Bakes Cakes вы можете найти еще много рецептов тортов, а также все приемы и приемы, которым я научилась за десятилетия работы на профессиональных кухнях!

    С Днем святого Валентина двух моих сыновей, Анри и Чарли, и моего мужа Грэма.Мои 3 музы.

    Вот видение Анри, я должен сказать, что этот шоколадный торт ко Дню святого Валентина так же вкусен, как и красив.

    Шоколад

    Торт-сердечко ко Дню святого Валентина с малиновым кремом

    Дайте торту-сердечку на День святого Валентина постоять при комнатной температуре примерно 20 минут. Если вам нужно охладить их, они потеряют свой блеск. Как только вы вернете их к комнатной температуре, блеск вернется.

    Оставьте простой или добавьте несколько красных жемчужин.

    Или посыпать малиновой пылью!

    Шоколадный торт ко Дню святого Валентина!

    Эти мини-шоколадные пирожные в форме сердечек я делаю на День святого Валентина. Торты с дьявольской едой, покрытые декадентским шоколадным ганашем, вкусные, веселые и идеального размера для всех ваших влюбленных, молодых и старых.

    Дьявольский пищевой торт
    • 1 ½ чашки сахара (320 г)
    • 1 ½ стакана универсальная мука (215 г)
    • ½ чашки какао-порошок (50 г)
    • 1 ¼ TSP пищевая сода
    • ¾ TSP соли
    • 1 яйцо
    • 1 яичный желток
    • ¾ чашки пахты ¾ чашки плюс 1 ч.л. лимона, если у вас нет пахты
    • ⅓ чашки масла
    • 1 ч.л. не хочу выпивку
    Сливочный крем или 2 чашки густых взбитых сливок плюс ⅓ чашки малинового варенья
    Ганаш
    • 1 фунт горько-сладкого шоколада, мелко нарезанного
    • 2 чашки густых сливок
    Ганаш
    • Нагрейте сливки, пока они не закипят.Снимите с огня. Высыпьте весь нарезанный шоколад, покрутите кастрюлю, чтобы убедиться, что шоколад полностью покрыт кремом. Дайте постоять около 3 минут, а затем аккуратно взбейте до однородности. Дайте немного остыть, чтобы оно загустело настолько, чтобы прилипнуть к коржам.

    • Чтобы полить кексы ганашем, вам нужно поставить их на решетку для охлаждения, которая находится над противнем, застеленным пергаментом. Вы хотите сделать это, чтобы поймать весь капающий шоколад.

    • Медленно вылейте ганаш на торт-сердечко, начиная с середины и двигаясь к краям.Не забудьте проверить все стороны, как вы идете. Как видите, на пергаменте будет много скопившегося материала, но вы соскребете его и сможете переплавить и использовать снова. Посмотрите мое видео в Instagram, чтобы убедиться, что это правильная консистенция.
    • Если ваш ганаш становится слишком густым, верните кастрюлю на плиту и нагрейте на очень слабом огне, всего на мгновение.

    • Дайте торту-сердечку на День святого Валентина застыть при комнатной температуре примерно 20 минут.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.