Фрикадельки рыбные для супа: Суп с рыбными фрикадельками — полезно и вкусно: рецепт с фото и видео

Содержание

Суп с рыбными фрикадельками — полезно и вкусно: рецепт с фото и видео

Рацион ежедневного и здорового питания не обходится без горячего супа. Суп приводит в норму процессы пищеварительной системы и насыщает организм различными полезными веществами. Он полезен и взрослым и детям.

Если говорить о детях, то не каждый ребенок любит есть суп. Многие выражают отказ от супа, в своей не любви к отдельным его ингредиентам.

Мы нашли компромиссы для всех и предлагаем нашим читателям подборку из пятнадцати наименования супа с рыбными фрикадельками. В ней можно увидеть суп для мужчин, детей, девушек следящих за своей фигурой, а также рецепт постного рыбного супа.

Важно! При приготовлении рыбных блюд рекомендуется использовать специи, они не только удалят рыбный запах, но и придадут супу удивительный вкус

Классический суп с фрикадельками из рыбы

Дети обожают супы содержащие фрикадельки, ведь они придают блюду особенный вкус. Отсутствие косточек делает супчик безопасным и легкий и более приемлемым для детишек.

Ингредиенты:

Филе рыбы -300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сухари (панировочные) — 2 ст.ложки
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

Рыбное филе прокрутим в блендере, смешаем с мукой, яйцом и сухарями. Все перемешаем, поперчим и посолим. Слепим из полученного фарша шарики диаметром 1,5 см.

Кастрюлю с водой поставим на газ. После закипания опускаем в нее фрикадельки, варим. Далее добавляем нарезанный кубиками картофель.

Мелко нарезанный лук и морковь пережариваем на сковороде до золотистого цвета. Добавляем зажарку в суп после, как сварится картошка.

Варим до пяти минут, перчим, солим, даем отстояться.

Суп с рыбными фрикадельками и манной крупой

Классический суп с рыбными фрикадельками можно готовить и с добавлением манной крупы. Такое горячее блюдо будет более наваристое и многие предпочтут этот способ приготовления.

Ингредиенты:

Филе рыбы -300 гр.

Яйцо — 1 шт.
Крупа (манная) — 2 ст.ложки
Хлеб — 1 кус.
Лук — 1/2 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Соль
Перец

Способ приготовления:

Почистим и порежем мелко лук, морковь нарежеи мелкими кубиками, заливаем водой, ставим на огонь. Следом кладем мелко нарезанный, очищенный и промытый картофель. Варим 20 минут.

Для приготовления супа будем использовать готовый рыбный фарш, добавляем яйцо, столовую ложку манной крупы. Формируем рыбные фрикадельки, закидываем в кипящую воду. Варим еще 10-15 минут, добавляем приправу по вкусу.

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Быстрый рецепт супа с рыбными фрикадельками

Современная жизнь настолько интенсивная, что не хватает времени на приготовление горячего блюда.

Супы быстрого приготовления из рыбных фрикаделек, смогут решить проблему, сэкономят время и дадут побаловать семью вкусным горячим блюдом.

Ингредиенты:

Рыбные фрикадельки (в томате) — 1 банка
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

Готовим картофель. В кастрюлю с водой, добавим лаврушку, мелко нарезанный картофель, варим 12 минут.

Готовим зажарку из лука и моркови. Как только картофель доварился до готовности добавляем рыбные консервированные фрикадельки, даем повариться 5-10 минут. Солим перчим, добавляем зелень по вкусу.

Суп с рыбными фрикадельками и красным перцем

Горячее блюдо с красным перцем оценят те, кто предпочитают острые яства. Рыбные продукты любят приправу и зелень, а когда они сочетаются со свежим перцем, то блюдо становится еще более вкусным.

Ингредиенты:

Филе морской рыбы — 500г
Панировочные сухарики — 2 ст.л.
Картофель — 7 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.

Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Бульон. В кипящую воду, добавляем мелко порезанный картофель. Варим 7-8 минут. Чистый красный перец отделяем от семян, режим мелко и добавляем в кипящую воду и варим еще 7 минут.

Готовим фарш. Лук, нарезаем на мелкие кубики. Рыбу режем и вместе с луком пропускаем через мясорубку или бленкер. Добавляем сухари, муку и зелень, солим, перчим перемешиваем. Смачиваем руки, приступаем к формированию шариков из приготовленной смеси. Мельчим зелень.

Опускаем фрикадельки в суп и варим еще десять минут. Через пять добавим лавровый лист, посолим и поперчим.

Суп с рыбными фрикадельками и пшеном

К одой из самых полезных круп относится пшено, так как в составе содержит много питательных веществ для организма. Поэтому, крупа может послужить хорошей добавкой к нашему вкусному супу из рыбных фрикаделек.

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Фарш (рыба, рыба лосось) — 300 гр.
Пшено — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 2 ст.л.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Паприка (сухая)
Куркурма — 2 ст.л.
Тимьян
Майонез

В кастрюлю с 2,5 литрами воды кипящей воды добавим нарезанных овощей: картофель, лук. Добавим паприку, лавровый лист, подсолим.

Приготовим пшено. Промываем водой. Ждем 10-15 мин., выкладываем крупу в кастрюлю, мешаем.

В фарш, готовим или сами или покупаем, добавляем пару ложек муки, яйцо, сливки и все перемешиваем.

Добавляем специи по вкусу, можно воспользоваться приведенным списком ингредиентов. В готовую крупу, выкладываем фарш маленькой ложкой, не мешаем довариваем суп до готовности 7-8 минут. Перемешивать суп не нужно.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками и розмарином

Особенность рисового супа с рыбными фрикадельками и розмарином в приготовлении наваристого бульона. Очень вкусный и наваристый суп, особенно придется по вкусу мужчинам. Приготовьте такое блюдо своему любимому мужчине и он будет в восторге.

Ингредиенты:

Филе рыбы — 1 кг.
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 3 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Розмарин – 0,3 ч.л.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу
Душистый перец – 5 шт.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Для супа мы покупали свежую лосось, рыбу отделили хвоста, головы, костей и жабр. Кости и жабры мы выкидываем, а головы и хвосты оставляем для бульона. В кастрюлю с водой 2,5 литра добавляем 15 горошин красного и 10 черного перца, пол головки лука, лавровый лист. Ждем когда бульон закипит.

Далее режим пол луковицы, чили перчики, мельчим немного свежего укропа, выкладываем в блендер и добавляем немного фарша. Теперь берем 1 кг. фарша лосося, добавляем к нему перемолотую смесь, молотый перец, сахар и соль, манную крупу и одно яйцо и тщательно перемешиваем. Смочили руки водой и делаем фрикадельки и убираем в морозильную камеру.

Бульон варим 1 час. Извлекаем рыбу и все остатки. В бульон добавляем картофель, который предварительно помыли и порезали кубиком. После того, как рис закипел добавляем 3 столовые ложки риса, через 5 минут добавляем фрикадельки. Варим 15 минут и суп готов. Перед подачей супа добавляем розмарин.

Суп с рыбными фрикадельками с плавленым сыром из мультиварке

Очень часто для более легкого приготовления блюд, хозяйки используют в быту мультиварку. Супы из мультиварки являются не только полезными, но и очень вкусными. Суп из рыбных фрикаделек с добавлением плавленого сыра, что придется многим.

Ингредиенты:

Филе (белая рыба) — 30 гр.
Картошка — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Батон — 2-3 кус.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1шт.
Сыр (плавленый) -2 шт.
Молоко — 3 ст.
Петрушка
Укроп
Лист лавровый

Способ приготовления:

Лук и морковь, промыли, порезали и выложили в мультиварку. Добавили нарезанный кубиком картофель. Выкладываем в мультиварку.

Сырки плавленые нарезаем небольшими кубиками, как и картофель. Выкладываем в посуду с ингредиентами.

Для приготовления фрикаделек, необходимо приготовить рыбный фарш. Рыбное филе, прокрутили в блендере, посолили, поперчили по вкусу, яйцо в сыром виде, взбили и добавили в фарш.

Добавили батон, предварительно отделив его от корки и смочив молоком. После получения однородный массы, крутим фрикадельки, затем добавляем в посуду с остальными продуктами.

Варить суп будем в режиме тушения в течении 35-40 минут. После чего суп перельем в обычную кастрюлю. Некоторые кулинары советуют приготовленный суп прокрутить через блендер и добавить зелень по вкусу.

Быстрый рыбный суп с фрикадельками за 30 минут

Особенностью горячего блюда будет, то что мы его приготовим из речной рыбы всего за 30 минут. С приготовлением не сложного блюда справится даже начинающая хозяйка. Несмотря на быстроту его приготовления, суп будет вкусным и насыщенным.

Ингредиенты:

Рыба речная (шука, судак) — 0,5 кг.
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю нальем воды 1,5 литра, добавляем лаврушку, перец и ставим на огонь.

Делаем пережарку на растительном масле лук очистили и мелко порезали, морковь натерли на крупной терки. После готовности отложили 1/3 часть для фарша рыбы, остальное будем добавлять в суп.

Пока ждем, как закипит вода, готовим фарш. Рыбу очистили от всего лишнего, костей, хвостов и внутренностей, положили в блендер и размельчили. Добавляем пережарку, солим, перчим и добавляем яйцо и перемешиваем. Формируем фрикадельки.

Чистим и режим мелкими кубиками картофель и добавляем в нее мелко нарезанный картофель, ждем закипания. Добавляем фрикадельки, солим по вкусу и и добавляем пережарку перемешиваем и даем покипеть 5 минут.

Суп с рыбными фрикадельками и зеленым горошком

Диетический рисовый суп дополненный рыбными фрикадельками и зеленым горошком не только приятен на вкус, но и его полезно использовать в своем рационе, тем кто внимателен к своей фигуре.

Ингредиенты:

Рыба (минтай) — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крошка (хлебная) — 4 ст.л.
Масло (сливочное) — 30 гр.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 150 гр.
Сметана
Перец, зеленый лук

Способ приготовления:

Рыбу отделим от костей и прокрутим через мясорубку. Добавляем сырое яйцо, хлеб, солим, перчим, перемешиваем. Добавляем в массу сливочное масло и измельченный зеленый лук. Тщательно мешаем. Крутим фрикадельки 2-3 см. Далее ставим в холодильник.

Кости от рыбы заливаем водой два литра, доводим до кипения, варим 5 минут, бульон процеживаем. Снова ставим на огонь.

Морковь и картошку режим мелкими кубиками, а затем добавляем в бульон.

Варим семь десять минут овощи и добавляем горошек, можно использовать как свежий, так и замороженный. Чистим и мелко режим черемшу и добавляем в кипящий суп.

Помидор делим на несколько частей, трем на мелкой терке и добавляем в суп. Достаем фрикадельки из холодильника и добавляем в кипящую воду. Солим, перчим по вкусу. Ждем, как фрикадельки поднимутся суп можно выключать. К столу подаем с измельченной зеленью и сметаной.

Суп с рисом и рыбными фрикадельками

Сегодня все большую популярность у хозяек, готовящих разнообразные горячие блюда, набирает такой ингредиент, как рис. Он придает блюду не особый вкус, особенно в сочетании с рыбными фрикадельками.

Ингредиенты:

Фарш (рыбный) — 350 гр.
Сухари (п-ные) — 3 стр.л.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис (длинный) — 0,5 ст.
Лук — 1/2 луковицы
Лавровый лист
Зелень
Перец

Способ приготовления:

Важно, при готовке риса соблюсти пропорции и правила, не дать рису развариться и загустеть.

Для начала поставим кастрюлю, залитую двумя литрами воды на плиту. Приступим к приготовлению овощей: помытую и очищенную картошку, нарежем не большими дольками. Мельчим лук. Морковь моем, чистим, режим небольшими кругляшами. Все овощи выкладываем в кипящую воду. Добавляем соль, лавровый лист, перец и специи по вкусу. Ставим на медленный огонь.

Приступаем к приготовлению фарша. Напоминаем, фарш можно приготовить самим, а можно купить уже готовый. Для собственного приготовления используем блендер или мясорубку. Добавляем яйцо и сухари, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и скручиваем шарики в 2-3 см. Промываем рис и вместе с фрикадельками добавляем в кипящий на медленном огне суп. Варим около дести минут, до поднятия фрикаделек. Перед подачей блюда посыпаем зеленью.

Суп с рыбными фрикадельками из красной рыбы и риса

Особенностью супа с рыбными фрикадельками и рисом, является способ его приготовления. Из простых и доступных продуктов мы приготовим не одно, а сразу три блюда. Наваристый и вкусный суп с рыбными галушками из красной рыбой и картофелем окажется находкой для хозяек, которые мечтают удивить своих родных и близких.

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 0,5 кг.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис — 4 ст.л.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист
Перец
Соль

Способ приготовления:

Особенность данного горячего блюда в способе его приготовления. Для того чтоб отдельно приготовить галушки, картофельный суп и рыбный бульон, поставим на плиту две кастрюли.

В одну опускаем луковицу, порезанную морковь и порезанный картофель.

В другую бросаем лавровый лист и приступаем к приготовлению галушек. Лавровый лист кидаем в воду. Рыбный фарш смешиваем предварительно с приготовленным рисом, перчим, солим. Перемешиваем и формируем галушки, опускаем их в кипящую воду и варим до готовности. Через 7 минут достаем из кипящей воды.

Режим укроп. Закидываем половина укропа в бульон где варились галушки, а половина в картофельный суп. Теперь у нас есть три блюда, которые мы можем между собой перемешивать в нужных нам пропорциях.

К столу подаем: несколько галушек, пол половника бульона и половник рыбного супа. Пропорцию можно менять по вкусу.

Суп с рыбными фрикадельками и мускатным орехом

Одним из разновидностей супа с рыбными фрикадельками, является суп с добавлением молотого мускатного ореха. Орех следует добавлять в фарш, что придаст супу особый вкус. Такие супы предпочитают готовить истинные гурманы.

Ингредиенты:

Рыбное филе — 350 гр.
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 650 гр.
Морковь — 100 гр.
Лук -120 гр.
Паста томатная — 20 гр.
Мускатный орех (молотый)
Растительное масло -20 гр.
Перец, зелень, соль

Способ приготовления:

Кастрюлю заливаем 1,5 литром воды, ставим на огонь, доводим до кипения и добавляем лист лавровый, укроп и др. сухих приправ на свой вкус.

Овощи тщательно промыли, очистили. Картофель режим небольшими кубиками. Как только вода закипела, убираем из нее специи и добавляем картофель.

Тертую морковь и протертый лук перемешаем. Затем выкладываем на сковороду и обжариваем, добавив томатной пасты. Она придаст жарки особый вкус. Как только вода с бульоном закипела добавляем туда приготовленную жарку. Варим до готовности картошки.

Тем временем, приступаем к приготовлению фарша. Для собственного приготовления используем блендер или мясорубку. Добавляем яйцо и сухари и мускатный орех, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и скручиваем шарики в 2-3 см. Добавляем фрикадельки в суп. Варим 10-15 минут до поднятия фрикаделек, перчим и солим по вкусу.

Суп с рыбными фрикадельками для детей

Если вы давно хотите побаловать своих детишек вкусным супчиком, то приготовьте им наш легкий супчик с фрикадельками из трески.

Ингредиенты:

Треска — 200 гр.
Картофель — 3 шт.
Хлеб пшеничный — 15 гр.
Лук репчатый — 1/8 шт.
Масло сливочное — 1 ч.л.
Раствор соли 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на плиту, туда добавляем 1/2 тертой моркови и мелко порезанный картофель варим 10 минут.

Пока варится картофель, готовим фрикадельки. Рыбу трески отделяем от кожи и лишнего, пропускаем через мясорубку, добавляем туда же пшеничный хлеб заранее замоченный в молоке, и полученную массу добавляем масло, соль, взбитое яйцо. Все перемешиваем, потом сворачиваем шарики и добавляем в бульон. Варим до готовности.

Суп с фрикадельками из белой рыбы

Белая рыба относится к ингредиентам, которые насыщают блюдо дополнительными вкусовыми качествами. Чаще всего такой супчик любят готовить для себя девушки с изящными фигруами.

Ингредиенты:

Филе белой рыбы -300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крупа манная — 2 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

Филе белой рыбы промоем, прокрутим в блендере, далее смешаем с манкой, добавляем яйцо. Все перемешаем, добавим перец и соль по вкусу. Приготовим из полученного фарша шарики диаметром 1,5 см.

В кастрюлю с водой, ложем лавровый лист, опускаем в кипящую воду рыбные шарики.

Нарезали кубиками картофель и добавили его в суп. Через 5-7 минут, добавляем зажарку морковь и лук, предварительно нарезали и поджарили до образования золотистой корочки. Добавляем в суп после полной готовности фрикаделек и картофеля, варим несколько минут, добавляем соль и перец по вкусу, выключаем и даем супу настояться.

Постный суп с рыбными фрикадельками

Многие люди соблюдающие долгие посты, всегда находятся в поиске, чтобы им приготовить. Именно для этой категории людей мы предлагаем вкусный постный суп из доступных продуктов.

Ингредиенты:

Рыба (минтай) — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крошка (хлебная) — 4 ст.л.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 150 гр.
Перец, зеленый лук

Способ приготовления:

Рыбу отделим от костей и прокрутим через мясорубку. Добавляем хлеб смоченный в воде и отделенный от корки, солим, перчим, перемешиваем. Добавляем в массу измельченный зеленый лук. Тщательно мешаем. Крутим фрикадельки 2-3 см. Далее ставим в холодильник.

Кости от рыбы заливаем водой полтора литра, доводим до кипения, варим 5 минут, бульон процеживаем. Снова ставим на огонь.

Морковь и картошку, предварительно помыли и почистили. Режим мелкими кубиками, а затем добавляем в бульон.

Варим семь минут овощи и добавляем горошек. Помидор делим на несколько частей, трем на мелкой терке и добавляем в суп.

Достаем фрикадельки из холодильника и добавляем в кипящую воду. Солим, перчим по вкусу. Ждем, как фрикадельки поднимутся суп можно выключать. Даем супу настояться!

Суп с рыбными фрикадельками — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Лосось

700 г

2 шт.

1 шт.

по вкусу

3 ст. л.

2 шт.

1 шт.

100 г

3 ст. л.

Описание рецепта — Суп с рыбными фрикадельками:

Домашний рыбный суп с нежнейшими рыбными фрикадельками. Легкий в приготовлении и употреблении. Подойдет для диетического и детского питания.

Суп с рыбными фрикадельками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

138

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления этого супа понадобятся: рыба(у меня толстолобик), сельдерей корневой, картофель, морковь, лук репчатый, сухари, подсолнечное масло, яйцо, соль и перец по вкусу.

Шаг 2:

Лосось

700 г

Обрабатываем рыбные стейки: отделяем филе от костей и кожи.

Шаг 3:

Рыбные кости и кожу не выбрасываем.

Шаг 4:

Заливаем их водой и варим рыбный бульон. Когда закипит, снимаем пену и варим 25-30 минут.

Шаг 5:

Готовый рыбный бульон процеживаем.

Шаг 6:

Рыбное филе перемалываем через мясорубку дважды. Если в вашей рыбе немного костей — хватит и одного раза.

Шаг 7:

Перемалываем репчатый лук и добавляем к рыбному фаршу.

Шаг 8:

Добавляем яйцо, солим и перчим по вкусу.

Шаг 9:

К рыбе, луку и яйцу кладем сухари.

Шаг 10:

Полученный фарш хорошо перемешиваем.

Шаг 11:

Картофель нарезаем кубиками.

Шаг 12:

В кипящий рыбный бульон кладем картофель.

Шаг 13:

	1 шт.
	1 шт.
	100 г
	3 ст. л.

Нарезаем репчатый лук, морковь и сельдерей корневой. Кладем в сковороду с подсолнечным маслом и припускаем 5-7 минут.

Шаг 14:

Затем морковь, лук и сельдерей кладем в суп.

Шаг 15:

Из рыбного фарша формируем фрикадельки размером чуть больше грецкого ореха. Кладем их в кипящий суп и варим с овощами 10-15 минут. Солим и перчим суп по вкусу.

Шаг 16:

Подаем с маслинами или без них. Приятного аппетита!

Картофельный суп с рыбными фрикадельками

Из мороженого хека не получится полноценная уха, поэтому нужно сделать овощную суповую основу с зеленью и поджаренной заправкой. Тогда рыбные фрикадельки будут восприниматься совсем по-другому.

Картофель – лучшее дополнение для рыбы, поэтому никакая крупа этому супу не нужна. Хотя набор продуктов используется довольно аскетичный, суп получится изумительный: ароматный и наваристый.

Продукты

картофель – 5 шт.;
хек – 500 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
соль – по вкусу;
лавровые листья – 4 шт.;
петрушка — 10 стеблей;
подсолнечное масло – 50 мл;
вода – 2,5 л;
прованские травы – 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Выбирают сорт картофеля, который хорошо и быстро разваривается. Вместо хека можно взять минтай, нототению, треску.

1. Картофель нарезают кубиками с таким расчетом, что часть придется размять для придания овощному бульону легкой густоты.

2. В горячую воду бросают картофель, лавровые листья и соль. Кастрюльку закрывают крышкой, картофель варится на среднем огне 15 мин. За это время нужно успеть разобраться с рыбой и оставшимися овощами.

3. Болгарский перец и петрушку мелко рубят. Половину зелени откладывают для последующего добавления во фрикадельки, все остальное будет отправлено в суп.

4. Освобожденное от костей филе хека перемалывают вместе с крупной луковицей.

5. Фарш смешивают с солью, прованскими травами и петрушкой. Сочетание сухих и свежих пряностей необходимо для улучшения вкуса рыбных фрикаделек, ведь хек – рыбка не особо наваристая и жирная.

6. Влажными руками скатывают маленькие рыбные шарики.

7. Убедившись, что картофель стал мягким, зачерпывают его половником и разминают вилкой. В пюре следует превратить только половину картошки. Затем бросают в кастрюлю перец и петрушку.

8. Суп варится еще минут 5, пока на сковородке подрумянится заправка. Овощи пассеруют на любом растительном масле.

9. Бросают в суп морковь и лук, и сразу же опускают по одной штучке рыбные фрикадельки. Кастрюльку больше не накрывают крышкой.

10. Маленькие фрикадельки из хека сварятся через 10 мин. Кастрюлю снимают с огня, накрывают крышкой, оставляют на 15 минут. Для усиления овощного аромата можно бросить в суп с рыбными фрикадельками чайную ложку сливочного масла.

Картофельный суп подают горячим, он хорошо сочетается с пшеничными сухариками или слойками с сырной начинкой. В холодильнике суп хранится 2 суток.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Рыбный суп с фрикадельками — рецепт приготовления

Автор: Povarixa

Порций: 4

Время приготовления: 1 час

Учитывая, что рыба полезнее для нашего организма, чем мясо, рыбный суп с фрикадельками — очень своевременный рецепт. И несложный.

Ингредиенты

1 л рыбного бульона
коренья — морковь, лук-порей, репчатый лук, петрушка
2-3 картофелины
растительное или мягкое масло, перец горошком, лавровый лист, соль, зелень укропа

для фрикаделек:

200-300 мякоти рыбы
половинка яйца
1 ст. ложка сливок
1 ч. ложка растопленного сливочного масла
соль, тертый мускатный орех

Способ приготовления

Моем и разделываем рыбу. Мякоть — вся или ее часть — пригодится для фрикаделек, из остального — голова, кости, кожа — варим рыбный бульон.
Пока варится бульон, у нас есть 30-40 минут на приготовление фрикаделек. Пару раз пропустим мякоть рыбы через мясорубку с частой решеткой, добавим яйцо, сливки, масло, тертый орех и все это тщательно вымешаем. Формуем небольшие фрикадельки. раскладывая их на плоскую тарелку.
Надо еще мелко нарезать коренья — морковь, лук, петрушку — и на небольшом огне не спеша обжарить (карамелизовать) на растительном масле или на том, какое вам больше нравится. Хотя полезнее, конечно же, на растительном.
Картофель чистим и нарезаем дольками или кубиками.
Процеженный бульон ставим на огонь, кладем в него картофель, а когда закипит — обжаренные коренья и фрикадельки. Закрываем крышку и варим на небольшом огне до тех пор, пока всплывут фрикадельки.
Даем еще потомиться под крышкой 1-2 минуты, засыпаем нашинкованную зелень укропа и петрушки и выключаем. Суп готов. Если добавить в самом конце кусочек хорошего сливочного масла величиной с грецкий орех — будет еще ароматнее и вкуснее.
Если нам хочется подать совсем прозрачный суп — то фрикадельки придется сварить отдельно в небольшом количестве воды и положить в бульон уже готовые.

Картофельный суп с рыбными фрикадельками

Вам понадобится:
200 гр. филе любой белой рыбы,
одно яйцо,
50 гр. сухарей,
2 ст.л молока
1-на средняя картошка,
1-на маленькая луковица,
1-на маленькая морковь,
и соль по вкусу.

Каждая мама знает, что ребёнку необходимо кушать горячие супы. Поэтому с ранних лет нужно приучать своё чадо есть первое блюдо в обед. Супы обеспечивают хорошее пищеварение и содержат питательные вещества, так как чаще всего имеют в своём составе овощи.
Обычно мы варим супы на мясном или курином бульоне, но, чтобы разнообразить рацион, попробуйте приготовить картофельный суп с рыбными фрикадельками. Вот простой рецепт.

Суп с рыбными фрикадельками — Приготовление:

Для начала хорошо вымойте рыбу и оставьте её просохнуть, затем измельчите филе на мясорубке. В эту массу добавьте немного соли, яйцо и немного вымоченных в молоке сухарей.

Перемешайте все ингредиенты.

И сформируйте небольшие фрикадельки.

Затем очистите 1 картофель и нарежьте его кубиками, натрите на тёрке 1-ну среднюю морковь и измельчите 1-ну маленькую луковицу. Затем положите в кастрюлю все овощи и варите, пока картофель не станет мягким.
После того как сварились овощи добавьте в суп рыбные фрикадельки и доведите до кипения, поварите еще десять минут. За пять минут до готовности добавьте соль по вкусу.

Подавая суп, украсьте тарелку небольшим количеством свежей зелени.

Такой лёгкий и нежирный суп легко усваивается, обладает отличным вкусом и аппетитно выглядит. Он достаточно прост в приготовлении и обязательно понравится Вашему малышу. Ребёнок будет с удовольствием есть рыбный супчик, что будет хорошо сказываться на пищеварительной системе. И помните, что употребление супов предотвращает риск появления гастрита. Кстати если вы приготовили многовато фрикаделек, можете запечь их в духовке с молочным соусом.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 923

Суп с рыбными фрикадельками

Как приготовить картофельный суп с рыбными фрикадельками

Рыбный фарш положите в миску. Если вы купили его в магазине, то предварительно полностью разморозьте.

Кроме измельчённого рыбного филе вам понадобятся: лук, яйцо, молотые сухари, сметана и специи.

В отдельную тарелку насыпьте сухари. Их можно сделать самим, измельчив в блендере тонкие ломтики сухого белого хлеба. Добавьте соль, мускатный орех, чёрный перец, яйцо и сметану.

Перемешайте до получения кашицы.

Мелко порежьте лук, соедините его с рыбным фаршем.

Положите размоченные сухари.

Наденьте на руку одноразовую резиновую перчатку, тщательно вымесите фарш в течение нескольких минут, тогда фрикадельки во время варки не развалятся.

Приготовьте плоское блюдо и мисочку с холодной водой. Смоченными в воде руками скатайте из фарша фрикадельки величиной с грецкий орех.

Очищенную и вымытую морковку порежьте небольшими кубиками.
Спассеруйте её на масле.

Средними кубиками нарежьте картофель.

Промойте рис, откиньте его на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Налейте в кастрюлю три литра воды, поставьте на плиту. Когда вода закипит, засыпьте рис.

После повторного закипания воды положите картофель.

Через две минуты добавьте пассерованную морковь.

Варите суп до полуготовности картофеля.
Фрикадельки по одной штуке (друг за другом) опустите в кипящий бульон.

Суп посолите.

Положите горошины перца и лавровый лист.

Аккуратно перемешайте, стараясь не задевать краями ложки фрикадельки.
Если на поверхности супа появится пена, удалите её ложкой.

Дальнейшую варку производите с закрытой крышкой при слабом кипении. Когда картофель и рис станут мягкими, снимите кастрюлю с плиты.
Налейте картофельный суп в глубокие тарелки, положите в каждую по несколько рыбных фрикаделек. Посыпьте измельчённой свежей зеленью.

Суп с фрикадельками, рецепт пошаговый с рисом и картофелем

На главную Диетические супы

Важно! При приготовлении рыбных блюд рекомендуется использовать специи, они не только удалят рыбный запах, но и придадут супу удивительный вкус

Как приготовить суп с рыбными фрикадельками — 15 разновидностей

Классический суп с фрикадельками из рыбы
Суп с рыбными фрикадельками и манной крупой
Быстрый рецепт супа с рыбными фрикадельками
Суп с рыбными фрикадельками и красным перцем
Суп с рыбными фрикадельками и пшеном
Рисовый суп с рыбными фрикадельками и розмарином
Суп с рыбными фрикадельками с плавленым сыром из мультиварке
Быстрый рыбный суп с фрикадельками за 30 минут
Суп с рыбными фрикадельками и зеленым горошком
Суп с рисом и рыбными фрикадельками
Суп с рыбными фрикадельками из красной рыбы и риса
Суп с рыбными фрикадельками и мускатным орехом
Суп с рыбными фрикадельками для детей
Суп с фрикадельками из белой рыбы
Постный суп с рыбными фрикадельками

Описание приготовления:

Готовится суп с рыбными фрикадельками довольно просто. Самое сложное, это приготовить фрикадельки. Но на самом деле готовятся они легко! Через мясорубку пропускаем рыбное филе, сало, и половину лука, замешиваем с укропом и белым хлебом, вымоченном в сливках. Таким образом, фрикадельки получаются очень красивые и аппетитные. Куриный бульон я обычно готовлю из скелета и варю его так: сначала довожу до кипения, потом варю еще 20 минут на медленном огне. Все очень просто. За 40 минут Вы можете приготовить очень простой, но невероятно вкусный суп с рыбными фрикадельками. Успехов и приятного аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / Недорого Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи Блюдо: Супы Диета: Диетическое питание

Классический суп с фрикадельками из рыбы

Ингредиенты:

Филе рыбы -300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сухари (панировочные) — 2 ст.ложки
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

Варим до пяти минут, перчим, солим, даем отстояться.

Суп с фрикадельками из рыбного фарша для детей и не только

Этот суп очень легкий, диетический, можно сказать, целебный. А уж какой вкусный! Рецепт фрикаделек вполне можно попробовать применить к котлетам: почему нет? Идеально – из горбуши, но вероятно, подойдет и более недорогая рыба с белым мясом, та же треска.

Ингредиенты:

Для рыбных фрикаделек:

рыба — 500 г;
яйцо куриное — 1 шт.;
сухари в крошке — 4-5 ст.л.;
укроп – 2-3 веточки;
соль, перец черный — по вкусу;
масло сливочное — 30 г

Для супа:

картофель – 1-2 шт.;
морковь — 1 шт.;
горошек зеленый (замороженный) — 150 г;
помидор — 1 шт.;
вода – 2л;
соль, перец черный — по вкусу

4-6 порций

Процесс приготовления простого супчика

Из рыбы сделать филе. Сложить в кастрюлю голову, кости и шкурку, которые остались от приготовления филе, залить водой, закипятить. Снять пенку, варить минут 10-15 до готовности рыбы.
Филе рыбы перемолоть в измельчителе или на мясорубке, добавить яйцо и сухари. Посолить, поперчить, перемешать.
Добавить мелко нарезанный укроп и сливочное масло (натертое на крупной терке). Хорошо вымесить.
Сформовать фрикадельки, убрать их в холодильник.
Рыбный бульон процедить, добавить морковь, натертую на мелкой терке. Затем – картофель, порезанный мелким кубиком. Варить 10 минут.
Всыпать горошек, еще проварить 5 минут.
Помидор натереть на терке так, чтоб кожица осталась в руке, забросить в суп. Помидор можно заменить ложкой томатного соуса. Посолить, добавить рыбные фрикадели. Варить 5-7 минут.

Подавать суп с зеленью укропа и черным хлебом. По желанию, заправить сметаной. Отличная похлебка для сидящих на диете, любителей рыбных котлет, детей и просто поклонников вкусной домашней еды.

Автор: Ирина Еремеева

Ароматного супа!

Суп с рыбными фрикадельками и манной крупой

Ингредиенты:

Филе рыбы -300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крупа (манная) — 2 ст.ложки
Хлеб — 1 кус.
Лук — 1/2 шт.
Морковь — 1/2 шт.
Соль
Перец

Способ приготовления:

Готовим фрикадельки

Пока варится картофель и рис, займемся приготовлением фрикаделек. В чаше блендера соединим порезанное крупными кусочками филе белой рыбы, два перепелиных яйца и панировочные сухари. Добавим соль и специи по вкусу. Я использовала готовую смесь приправ для рыбы.

Измельчим ингредиенты в однородный густой фарш. Смачивая руки в холодной воде, сформируем из фарша рыбные фрикадельки размером с грецкий орех.

Когда картофель и рис немного проварятся, аккуратно опустим в кипящую воду рыбные фрикадельки.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем мелким кубиком. Морковь фигурно нарежем или измельчим на терке с крупным полотном.

Выложим измельченные овощи на сковороду с разогретым растительным маслом. Помешивая, будем пассеровать ингредиенты на медленном огне до мягкости.

Затем добавим пассерованные овощи в суп.

Быстрый рецепт супа с рыбными фрикадельками

Современная жизнь настолько интенсивная, что не хватает времени на приготовление горячего блюда.

Ингредиенты:

Рыбные фрикадельки (в томате) — 1 банка
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

Готовим картофель. В кастрюлю с водой, добавим лаврушку, мелко нарезанный картофель, варим 12 минут.

Суп с рыбными фрикадельками и красным перцем

Ингредиенты:

Филе морской рыбы — 500г
Панировочные сухарики — 2 ст.л.
Картофель — 7 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Опускаем фрикадельки в суп и варим еще десять минут. Через пять добавим лавровый лист, посолим и поперчим.

Грибной суп с фрикадельками.

грибной суп с фрикадельками
Обалденный суп получается с грибным вкусом. Суп для истинных гурманов. Плавающие в нежном бульоне кусочки грибов и мягкие фрикадельки – какой прекрасный обед для всей семьи.

Нам понадобится:

мясной фарш — 300 гр;
картошка — 6 шт;
лук репчатый — 2 шт;
грибы, можно шампиньоны — 500 гр;
болгарский перец — 1 шт;
соль и перец по вкусу;
зелень.

Шаг 1.

Теперь усилим вкус фарша картофелем. Для этого сам фарш уже должен быть разморожен. Натираем лук и одну картофелину на мелкой терке. Смешиваем с фаршем.

Шаг 2.

Теперь моем и чистим грибы, если необходимо. Часть грибов перекручиваем на мясорубке или комбайне. Добавляем в фарш. Туда же перец и соль по вкусу. Тщательно перемешиваем и формируем фрикадельке (как в первом рецепте).

Шаг 3.

Оставшиеся грибы нарезаем тонкими кусочками. Разогреваем сковороду, добавляем немного масло и обжариваем грибы.

Шаг 4.

Ставим воду на плиту и доводим до кипения. Солим воду. Тем временем чистим картофель и нарезаем удобным для Вас способом.

Как вода закипит, выкладываем картошку и варим в течение 10 минут.

Шаг 5.

После этого выкладываем фрикадельки и фрикадельки, и варим еще 10 минут.

Шаг 6.

Теперь обжариваем лук и морковь (как в первом рецепте), и нарезаем полосками перец. Все это кладем в суп и варим еще 5 минут.

Шаг 7.

После выключаем огонь и посыпаем зеленью. Даем немного постоять и можно подавать на стол.

Так же зелень можно добавлять тогда, когда разлили суп по тарелкам. Так аппетитнее выглядит.

Суп с рыбными фрикадельками и пшеном

Ингредиенты:

Картофель — 2 шт.
Фарш (рыба, рыба лосось) — 300 гр.
Пшено — 100 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 2 ст.л.
Лук (репчатый) — 1 шт.
Мука — 2 ст.л.
Паприка (сухая)
Куркурма — 2 ст.л.
Тимьян
Майонез

Приготовим пшено. Промываем водой. Ждем 10-15 мин., выкладываем крупу в кастрюлю, мешаем.

В фарш, готовим или сами или покупаем, добавляем пару ложек муки, яйцо, сливки и все перемешиваем.

Рисовый суп с рыбными фрикадельками и розмарином

Ингредиенты:

Филе рыбы — 1 кг.
Яйцо — 1 шт.
Манная крупа — 3 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Розмарин – 0,3 ч.л.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу
Душистый перец – 5 шт.
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Рыбные фрикадельки по-тайски

Такие тефтельки немного отличаются от других уже на стадии приготовления фарша. Полкило рыбы без кожи и костей закладывается в блендер вместе с пучком кинзы, столовой ложкой имбиря, половинкой кайенского перца и парой долек чеснока. В полученный фарш выливается яйцо, но не целиком, а только белок, плюс столовая ложка крахмала или муки и соль. В кастрюльке нагревается подсоленная вода (не до кипения), в нее вливается немного кокосового молока и закладываются слепленные фрикадельки рыбные с еще одним пучком кинзы. После закипания на самом тихом огне тефтельки томятся около семи минут. А есть их можно и с ароматным бульоном, в котором они варились, и с гарниром – рисом или макаронами.

Суп с рыбными фрикадельками с плавленым сыром из мультиварке

Ингредиенты:

Филе (белая рыба) — 30 гр.
Картошка — 3 шт.
Яйцо — 1 шт.
Батон — 2-3 кус.
Морковь — 1 шт.
Лук — 1шт.
Сыр (плавленый) -2 шт.
Молоко — 3 ст.
Петрушка
Укроп
Лист лавровый

Способ приготовления:

Сырки плавленые нарезаем небольшими кубиками, как и картофель. Выкладываем в посуду с ингредиентами.

Рыбные фрикадельки в остром томатном соусе

Фрикадельки – это простое, но сытное и вкусное блюдо. Мы привыкли к мясным аппетитным шарикам, которые отлично сочетаются с различными гарнирами: с картофельным пюре, спагетти, отварным рисом и т. д.

Фрикадельки из рыбного фарша не являются исключением. Кроме того, это ароматное блюдо принесёт вашему организму максимум пользы, так как оно содержит небольшое количество калорий и массу полезных веществ.

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусное и диетическое блюдо из нашего детства – рыбные фрикадельки в томатном соусе. Придадим немного пикантности и сделаем соус для нашего блюда жгучим, добавив в него острый перчик. Для приготовления подойдёт практически любая рыба: минтай, треска, налим, сом, горбуша и т. д. Главное, чтобы рыбка была не слишком костлявой, иначе придётся потратить много времени, отделяя мелкие косточки от филе. Приготовить качественный рыбный фарш очень просто: снимите с рыбы кожу и аккуратно, используя нож, отделите филе от костей. Далее измельчите рыбное филе либо с помощью мясорубки, либо с помощью блендера. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, а готовый фарш хорошенько отжать, чтобы вышла лишняя вода. Если этого не сделать, то фрикадельки могут просто «развалиться» при варке. Конечно, всегда можно добавить в такой фарш муку, но мы всё-таки делаем полезное и диетическое кушанье, поэтому муку лучше исключить.

Итак, приступим к приготовлению рыбных фрикаделек! Начнём с подготовки необходимых ингредиентов.

Продукты

рыбный фарш — 300 г;
томатная паста — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
чеснок — несколько зубчиков;
репчатый лук — 1 шт.;
приправа для рыбы — 2 ч. л.;
зелёный лук — 1 пучок;
петрушка — 1 пучок;
острый перец (сушёный или свежий) — 1 шт.

Рецепт приготовления

1. Для начала займитесь луком. Возьмите луковую головку и очистите её от шелухи. Нарежьте лук очень мелко.

2. В любую ёмкость переложите рыбный фарш, добавьте лучок и яичко.

3. Перемешайте рыбный фарш и высыпьте в него 1/2 части специй для рыбы.

4. Перья зелёного лука и петрушку порежьте ножом как можно мельче.

5. Сформируйте из рыбного фарша небольшие шарики.

6. Налейте в кастрюльку или сотейник 0,5 литра воды, поставьте на средний огонь и доведите воду до кипения. Уменьшите огонь и закидывайте в умеренно кипящую воду наши аппетитные рыбные фрикадельки. (Совет: с помощью ложки опустите в воду сначала 1 фрикадельку. Если она не потеряла форму, смело закидывайте остальные. Если фрикаделька начала разваливаться, значит в фарше всё-таки слишком много воды и придётся подсыпать немного муки для скрепления.) Готовьте в течение 10-15 минут на небольшом огне, а потом добавьте к ним томатную пасту, острый перец и оставшуюся часть специй для рыбы.

7. Готовьте фрикадельки ещё минут десять на умеренном огне.

8. Бросьте в готовое блюдо нарезанную зелень. Если в специях для рыбы нет соли, то посолите фрикадельки по вкусу.

9. Разложите готовые рыбные фрикадельки в остром и ароматном томатном соусе по тарелкам всем членам семьи.

10. Для большей пикантности положите желающим измельчённый чеснок.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Быстрый рыбный суп с фрикадельками за 30 минут

Ингредиенты:

Рыба речная (шука, судак) — 0,5 кг.
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2-3 шт.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

В кастрюлю нальем воды 1,5 литра, добавляем лаврушку, перец и ставим на огонь.

Суп с рыбными фрикадельками и зеленым горошком

Ингредиенты:

Рыба (минтай) — 500 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крошка (хлебная) — 4 ст.л.
Масло (сливочное) — 30 гр.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Зеленый горошек — 150 гр.
Сметана
Перец, зеленый лук

Способ приготовления:

Морковь и картошку режим мелкими кубиками, а затем добавляем в бульон.

Варим семь десять минут овощи и добавляем горошек, можно использовать как свежий, так и замороженный. Чистим и мелко режим черемшу и добавляем в кипящий суп.

Тефтели в овощном маринаде

Начало стандартное: готовится фарш, из которого лепятся рыбные фрикадельки. Рецепт, правда, включает в себя еще и кусочек сливочного масла, который закладывается в мясорубку вместе со всеми остальными компонентами. Панированные в муке шарики предварительно быстро обжариваются и складываются в кастрюльку. Основная изюминка рецепта – в маринаде. Для него морковь, корневая петрушка, сельдерей и лук в одобряемых вами количествах рубятся, припускаются в сковородке, где жарились фрикадельки рыбные, заливаются томатным соком, присаливаются и подслащиваются. Тушатся минут пять. Полученный соус добавляется к тефтелькам, которые после закипания тушатся в нем такое же время. Готовые шарики присыпаются зеленью – и можно подавать к столу.

Суп с рисом и рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

Фарш (рыбный) — 350 гр.
Сухари (п-ные) — 3 стр.л.
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис (длинный) — 0,5 ст.
Лук — 1/2 луковицы
Лавровый лист
Зелень
Перец

Способ приготовления:

Важно, при готовке риса соблюсти пропорции и правила, не дать рису развариться и загустеть.

Суп с фрикадельками и клецками.

Суп с фрикадельками и клецками
Тоже очень вкусный супчик получается, особенно, если любите клецки.

Для супа нам понадобится:

фарш — 350 гр;
картофель — 3 шт;
морковь — 1 шт;
лук репчатый — 2 шт;
яйцо — 1 шт;
мука — 3 столовые ложки;
черный перец горошком — 5-7 шт;
лавровый лист — 2 шт;
соль и перец по вкусу.

Шаг 1.

Ставим воду на плиту, включаем ее. Пока греется вода, чистим картофель и нарезаем удобным для Вас способом. После кладем в воду.

Шаг 2.

Делаем фрикадельки. Фарш должен быть разморожен. Натираем лук на терке, добавляем в фарш. Туда же соль и перец черный душистый по вкусу. все тщательно перемешиваем и формируем фрикадельки, как в первом рецепте.

Шаг 3.

Теперь фрикадельки вкидываем в кастрюлю и варим на среднем огне.

Шаг 4.

Делаем клецки. Для этого в миску вбиваем яйцо, муку и солим. Тщательно все перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться как на оладьи.

делаем клецки, тесто получается как на оладьи

Шаг 5.

Теперь добавляем клецки в суп. Для этого берем чайную ложку, смачиваем ее в воде, берем половинку ложки теста и опускаем в кипящий суп. После этого добавляем перец горошком и лаврушку.

Хорошо перемешиваем, чтобы все клецки смогли всплыть.

Клецки не нужно делать большими, они еще разбухнут при приготовлении в супу.

Шаг 6.

Теперь делаем обжарку. Натираем морковь на терке, а лук нарезаем кубиками. Можно обжарить все одновременно как в первом рецепте. Но я чаще сначала на сковороде обжариваю лук до полу готовности, потом добавляю морковь.

Шаг 7.

Теперь выкладываем обжаренные овощи в суп, солим и перчим. Тщательно все перемешиваем.

За 5 минут до полной готовности супа не забудьте положить в него специи и зелень, так он станет более ароматным и пряным. Хорошо дополняют вкус супа с фрикадельками укроп, петрушка, сельдерей, зеленый лук.

Теперь еще немного варим и можно выключать плиту. Все, суп с фрикадельками и клецками готов.

Суп с рыбными фрикадельками из красной рыбы и риса

Ингредиенты:

Филе красной рыбы — 0,5 кг.
Картофель — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Рис — 4 ст.л.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист
Перец
Соль

Способ приготовления:

В одну опускаем луковицу, порезанную морковь и порезанный картофель.

Как приготовить фрикадельки из рыбного фарша?

Фрикадельки из рыбного фарша готовятся также как и из мясного фарша, но здесь очень важно сделать фарш самостоятельно, то есть, брать фарш не покупной, не магазинный, а домашний. Также надо решить вопрос, будете ли вы фарш делать из готового рыбного филе, которое сейчас есть везде, или возьмёте рыбку целиком и сами её разделаете. Рыбу для рыбных фрикаделек можно брать любую, но не слишком костистую, иначе вы очень долго будете её разделывать.

И для такого домашнего фарша нам нужно будет взять продукты:

-рыба (треска, хек, минтай, зубатка, пикша, путассу, морской окунь, щука и так далее) — четыреста-пятьсот грамм,

-лук репчатый — одна головка,

-яйцо — одна штука,

-соль и специи — по вкусу,

-мука или крахмал — по вкусу.

Сначала рыбу моем и обсушиваем, отрезаем голову, хвост, плавники, потрошим брюшко, избавляемся от внутренностей. Потом разделяем рыбу по хребтовой кости надвое. При этом стараемся, чтобы крупные косточки остались на хребтине, а не в мясе. Далее отделяем кожу и удаляем по возможности мелкие косточки. Самые мелкие можно оставить, они потом в мясорубке измельчатся.

Теперь полученное филе нарезаем на крупные дольки и пропускаем их через мясорубку. Совместно с рыбным филе пропускаем также очищенный и нарезанный крупно, репчатый лук. Фарш можно несколько раз прокрутить через мясорубку, тогда он будет нежным, а все косточки измельчатся.

В этот фарш добавим яйцо, соль и любые специи по своему усмотрению. Всё перемешиваем и формируем фрикадельки. При этом их можно запанировать в муке или крахмале, тогда они будут тугими и не развалятся.

Вот и все хитрости, пожалуй. Эти фрикадельки можно приготовить как отдельное блюдо, например, с густым соусом, а можно и суп с ними сварить.

Приятного аппетита!

Суп с рыбными фрикадельками и мускатным орехом

Ингредиенты:

Рыбное филе — 350 гр.
Яйцо — 1 шт.
Картофель — 650 гр.
Морковь — 100 гр.
Лук -120 гр.
Паста томатная — 20 гр.
Мускатный орех (молотый)
Растительное масло -20 гр.
Перец, зелень, соль

Способ приготовления:

Суп с фрикадельками в мультиварке.

Суп с фрикадельками в мультиварке
Рецептов супов с фрикадельками множество, практически любой суп можно сварить с фрикадельками. Так как все описанные выше рецепты мы готовили в кастрюле, давайте теперь приготовим и в мультиварке. Мне вообще нравятся супы в мультиварке, они более вкусные, насыщенные получаются.

Нам понадобится:

фарш — 200 гр;
картофель — 2 шт;
вермишель — 3-4 столовые ложки;
морковь — 1 штука;
лук репчатый — 2 шт;
болгарский перец — 1 шт;
лавровый лист — 1 шт;
соль и перец по вкусу.

Шаг 1.

Размораживаем фарш. Лук натираем на терке, добавляем в фарш, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем и делаем фрикадельки (как в первом рецепте).

Шаг 2.

Чистим морковь, лук и картофель. Натираем морковь, нарезаем лук и картофель удобным для Вас способом.

Шаг 3.

Теперь включаем мультиварку в режим «жарка», немного наливаем масла. Насыпаем туда лук и морковку, жарим до готовности.

Шаг 4.

Тем временем нарезаем болгарский перец тонкими кусочками и тоже высыпаем в мультиварку к овощам.

Шаг 5.

Теперь добавляем картофель, лавровый лист, наливаем воду. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем. Закрываем крышку и включаем функцию «суп» примерно на 45 минут.

Ставим режим «суп»

Шаг 6.

Когда вода закипит, добавляем фрикадельки. Варим дальше. А уже за 5-7 минут до конца насыпаем вермишель.

Шаг 7.

После окончания, даем настояться минут 10-20 и можно подавать на стол суп с фрикадельками, посыпав свежей зеленью.

Суп с рыбными фрикадельками для детей

Ингредиенты:

Треска — 200 гр.
Картофель — 3 шт.
Хлеб пшеничный — 15 гр.
Лук репчатый — 1/8 шт.
Масло сливочное — 1 ч.л.
Раствор соли 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

Ставим кастрюлю на плиту, туда добавляем 1/2 тертой моркови и мелко порезанный картофель варим 10 минут.

Суп с фрикадельками из белой рыбы

Ингредиенты:

Филе белой рыбы -300 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крупа манная — 2 ст.л.
Картофель — 4 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль
Перец
Масло растительное

Способ приготовления:

В кастрюлю с водой, ложем лавровый лист, опускаем в кипящую воду рыбные шарики.

Основной рецепт супа с фрикадельками.

Суп с фрикадельками классический рецепт
Данный рецепт я назвала основным, так как его мы готовим часто, а вот уже другие рецепты мы готовим на его основе. И так приступим.

Нам понадобятся:

мясной фарш — 200-300 гр;
картофель — 3 шт. средние;
морковь — 1 шт;
репчатый лук — 1 шт. средний;
зелень — 20-30 гр;
сливочное масло — 20 гр;
растительное масло — 2-3 столовые ложки;
вода — 2 литра;
соль по вкусу;
лавровый лист — 1 шт;
черный молотый перец по вкусу.

Шаг 1.

В данном рецепте мы использовали говяжий фарш, но можно использовать любой. Лук чистим и мельчим на терке или блендере. 1/2 средней луковицы идет на 200 гр фарша. Масло нужно растопить или использовать размягченное.

Шаг 2.

К мясному фаршу добавляем измельченный лук, сливочное масло, соль и черный молотый перец по вкусу, а так же небольшое количество воды, так фарш будет более сочным.

Помимо этих ингредиентов в мясной фарш можно добавить небольшое количество обжаренного лука и морковки, тертого сыра пармезан, измельченную зелень, мелко порезанный болгарский перец.

После того, как вы замесите фарш, бросьте его со всей силой на доску, затем поднимите, и опять бросьте. Сделайте это 10-15 раз, до тех пор, пока он не станет гладким и однородным. Это нужно для того чтобы фрикадельки не развалились при варке.

Шаг 3.

Теперь берем чайной ложкой мясо, выкладываем на руку и катаем шарики. Руки при этом лучше смочить водой, так меньше мясо будет прилипать к рукам. Желательно, чтобы фрикадельки были одинакового размера, и выкладывать нужно их на расстоянии друг от друга, чтобы они не слипались.

формируем фрикадельки

Шаг 4.

В кастрюлю наливаем воду и доводим до кипения. Туда добавляем лавровый лист, соль по вкусу и черный перец, горошком или молотый. Так же можно добавить душистый перец.

В кипящую воду кладем фрикадельки и снова доводим до кипения.

После того, как вы положите в суп фрикадельки, начнет появляться пена, которую обязательно нужно убирать. Помешивайте суп, чтобы фрикадельки не слиплись друг с другом. Как только фрикадельки всплывают на поверхность супа, это означает, что они готовы.

Шаг 5.

Фрикадельки варятся в течение 7-10 минут в кипящей воде. Затем вынимаем их из воды. Это мы приготовили бульон.

Шаг 6.

Чистим картошку и нарезаем ее кубиками, или любым удобным для Вас способом. Затем кладем ее в бульон и доводим до кипения.

Шаг 7.

Помимо картошки в суп можно добавить рис, гречневую крупу, макароны, манку или другую крупу на ваш вкус. Соответственно макароны и манку нужно добавлять в конце приготовления, а рис и гречку вместе с картошкой.

Шаг 8.

Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем соль и перец по вкусу. При желании можно добавить еще любую необходимую Вам приправу.

Шаг 9.

Теперь трем морковку на терке. Лук нарезаем кубиками. Будем делать «зажарку». На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, добавляем морковку и лук. Обжариваем до золотистого цвета или полупрозрачного цвета.

Шаг 10.

Теперь после того, как закипела картошка, варим ее 10 минут, потом добавляем нашу «зажарку» и следом фрикадельки.

Добавляем фрикадельки обратно в суп

Шаг 11.

Лук, укроп и петрушку промываем и высушиваем. Затем мелко нарезаем.

Шаг 12.

Пробуем суп на вкус и при необходимости добавляем соль или перец. Добавляем зелень. Доводим суп до кипения и выключаем.

Накрываем плотно крышкой суп и даем настояться 10-20 минут. После подаем на стол.

Как сделать рыбные шарики

Рыбные шарики

Этот пошаговый рецепт с картинками покажет вам, «как приготовить рыбные шарики». Простой рецепт приготовления упругих и вкусных рыбных шариков в домашних условиях.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Я очень давно хотел написать этот пост «Как сделать рыбные шарики с нуля»… но на это у меня ушло так много времени. Причина проста: рыба.

Живя в Южной Калифорнии, прямо у побережья Тихого океана, можно подумать, что свежей рыбы много и в изобилии, и что я могу поймать любую рыбу, которая мне нравится.

Неправильно! Рыба, которую мы получаем здесь, на рынке, не очень хорошая. На самом деле, они действительно плохие, учитывая, насколько мы близко к океану.

90% рыбы, которую мы здесь получаем, замороженные, и большинство из них не выглядят свежими. Скажем так, иногда я задаюсь вопросом, почему люди не заболевают, поедая здесь рыбу.

Они действительно очень плохие, с красными глазами, с сочащейся кровью и просто подозрительные. Время от времени попадается приличная рыба, и тогда я покупаю ее, чтобы приготовить.

А вообще, в китайских ресторанах я обычно ем рыбу на пару, живую и купающуюся в аквариуме.

Конечно, здесь я могу найти довольно приличного лосося и глубоководную рыбу, но это не то, что я обычно люблю есть. Кроме того, я ем рыбу в японском ресторане.

В любом случае, проще говоря, чтобы сделать рыбные шарики с нуля, вам нужна свежая рыба, чтобы ваши рыбные шарики не были рыбными, и вам нужен определенный вид рыбы, чтобы дать вам лучшую и упругую текстуру.

Итак, наконец, я случайно наткнулся на большую скумбрию (马鲛鱼), которая отлично подходит для рыбных шариков, поэтому в этом посте я расскажу вам, как сделать рыбные шарики шаг за шагом.

Предупреждаю, что это займет некоторое время, но когда вы укусите прыгающий рыбный шарик, вы поймете, что это того стоит. Я включил пошаговые изображения в галерею для вашей справки.

Честно говоря, я не лучший человек, который спрашивает о видах рыб, поэтому узнайте у местного продавца рыбы, могут ли они порекомендовать хорошую рыбу для рыбных шариков.

Вы можете использовать скумбрию (马鲛鱼), 西刀鱼 (не уверен в ее названии по-английски), угорь (鳗鱼) и т. Д., Поэтому, пожалуйста, уточняйте у своих продавцов рыбы.

Пожалуйста, обратите внимание, что виды рыбы, которые лучше всего подходят для рыбных шариков, обычно не встречаются в западных странах, но вы никогда не знаете… так что удачи!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 199 калорий на порцию.

5 секретов до 20-минутного ужина

Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Этот пошаговый рецепт с картинками покажет, «как приготовить рыбные шарики.»Простой рецепт приготовления упругих и вкусных рыбных шариков в домашних условиях.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Состав

1 целая скумбрия с костями и головой, около 2 1/2 фунтов. (1,2 кг)
2 чайные ложки соли
1 чайная ложка молотого белого перца

Рыбный суп:

рыбные кости, выбросить рыбную голову, нарезать 3 части
1 банка куриного бульона
4 стакана воды
1 унция.(56 г) китайских водорослей,
1 столовая ложка соевого соуса
1 чайная ложка кунжутного масла
белый перец и соль по вкусу

Топпинг для рыбных шариков:

чесночное масло
немного измельченных листьев салата
1 стебель зеленого лука, нарезанный кольцами

Инструкции

Fish Ball:

Вымойте рыбу и промойте холодной водой, промокните бумажными полотенцами.С помощью очень острого ножа разделайте рыбу вдоль костей от хвоста вверх к голове. Повторите с другой стороны.
Достаньте миску, чтобы положить мясо рыбы. Ложкой соскребите мясо рыбы с кожицы филе от хвоста вверх. Соскребите, пока все мясо не будет снято с кожицы. Откажитесь от кожицы. Ложкой также соскребите рыбное мясо с рыбной кости.
Поместите все мясо рыбы на разделочную доску, используя китайский тесак (желательно), чтобы нарезать мясо рыбы, примерно на 10 минут.
Рыба станет немного липкой при нарезке. Добавьте соль и перец и продолжайте измельчать еще 10 минут, мясо рыбы превратится в рыбную пасту.
Смочите руки водой, возьмите столовую ложку рыбной пасты на ладонь и сформируйте из них рыбные шарики.

Суп из рыбных шариков:

Возьмите суповую кастрюлю на 5 литров, добавьте куриный бульон, воду и рыбные кости. Доведите до кипения на сильном огне, а затем дайте ему закипеть на слабом или среднем огне около 20 минут или пока суп не станет ароматным.
Удалите рыбные кости, включите сильный огонь и бросьте рыбные шарики в суп.
Добавьте китайские водоросли, соевый соус, кунжутное масло, соль и перец по вкусу. Когда рыбные шарики всплывут наверх, выключите огонь.
Перелейте суп из рыбных шариков в сервировочные тарелки, добавьте начинку и сразу подавайте.

Банкноты

1. Чтобы просмотреть пошаговое изображение, щелкните галерею на странице 1. 2. Вы можете приготовить чесночное масло, обжарив немного измельченного чеснока на нагретом масле.3. Если хотите, подавайте его с красным чили в соевом соусе.

Информация о питании

Урожайность

Размер порции

4 человека
Количество на порцию Калории 199 Всего жиров 10 г Насыщенные жиры 3 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 53 мг Натрий 1815 мг Углеводы 2 г Волокно 1 г Сахар 1 г Белки 24 г

СУП ЛАПША С ДОМАШНИМИ РЫБНЫМИ ШАРАМИ

Рыбные шарики — очень распространенная еда в Юго-Восточной Азии и других частях Азии, таких как Китай и Гонконг.Я вырос, ел много рыбных шариков. Для меня это как фрикадельки в западной кулинарии. Вы можете приготовить его самостоятельно или купить свежим или замороженным на влажном рынке в Юго-Восточной Азии (аналогично фермерскому рынку здесь, в США). В Индонезии мы называем рыбные шарики баксо икан. Рыбные шарики можно использовать при приготовлении таких блюд, как суп, жаркое и фритюр. Жареные во фритюре рыбные шарики часто называют уличной едой в Гонконге. Каждый рыбный шарик нанизывается на бамбуковую шпажку, как сатай.

Так много раз у меня было такое искушение купить замороженные рыбные шарики в азиатском продуктовом магазине, однако, когда я смотрел на ингредиенты, глутамат натрия и другие химические вещества, такие как бура, часто входят в их состав.Я очень скучал по рыбным шарикам. У моей мамы есть отличный рецепт рыбных шариков, однако в ее рецепте есть испанская скумбрия, которую я не мог найти здесь, поэтому я никогда не пытался ее приготовить.

Разница между коммерчески приготовленными рыбными шариками и рыбными шариками домашнего приготовления, возможно, заключается в «упругости» рыбных шариков. Много лет назад в моем родном городе я прочитал в местной газете, что рыбные шарики готовили с добавлением формалина, чтобы они были упругими и упругими. С тех пор Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование формалина в рыбных шариках (я не уверен в других пищевых продуктах).Создать такую бодрость с помощью самодельных рыбных шариков невозможно. Вы можете сделать его твердым и упругим, но они не будут такими же, как те, которые приготовлены с добавлением химикатов. Но я могу вам сказать, что домашние рыбные шарики хороши. Мне нравится неровная текстура рыбных шариков. Это как бы говорит мне, что это домашние вещи.

Итак, на днях я увидела рецепт рыбных шариков в кулинарной книге Beyond The Great Wall от Джеффри Алфорда и Наоми Дугид. Рецепт рассчитан на любую рыбу с белым мясом.Я думал, что попробовал, так как у меня его так долго не было. Сделать это было на удивление легко. Я использовала тилапию, чтобы приготовить рыбные шарики. Думаю, у них все получилось, наверное, было бы еще лучше, если бы я использовала испанскую скумбрию. Если вы можете их достать, я настоятельно рекомендую использовать вместо них испанскую скумбрию. На вкус они были довольно хороши. Морозная погода с тарелкой горячей лапши с супом из рыбных шариков… .yummmbo!

СУП ЛАПША С ДОМАШНИМИ РЫБНЫМИ ШАРИКАМИ

Ингредиенты

1x2x3x

4 унции лапши: вы можете использовать любую лапшу, которая вам нравится.Я использую домашнюю яичную лапшу, рецепт предусматривает лапшу из бобовых ниток / целлофановую лапшу
1 чайная ложка жареного кунжутного масла
1/4 стакана нарезанных листьев кориандра

Рыбные шарики:

1 фунт без костей, с белым Рыбное филе без кожи
1/2 чайной ложки имбиря
1/2 чайной ложки кукурузного крахмала
1/4 чайной ложки соли
1/4 стакана воды

Запас:

6 стаканов воды
2 измельченных лука-шалота
1 столовая ложка измельченного имбиря
Около 1/2 фунта рыбьих голов и / или костей
3/4 чайной ложки соли или по вкусу
1 чайная ложка рисового уксуса

Инструкции

Налейте воду в среднюю кастрюлю, добавьте зеленый лук, имбирь, рыбьи головы и кости и доведите до сильного кипения.Посолить, частично накрыть крышкой и варить при сильном кипении 20 минут. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите еще полчаса или около того.
Процедите рыбный бульон через мелкоячеистое сито и выбросьте твердые частицы. У вас должно получиться от 3 до 4 стаканов бульона. При необходимости добавьте воды, чтобы довести количество до 4 чашек. Вылейте бульон обратно в кастрюлю, добавьте уксус и попробуйте посолить. При желании отрегулируйте заправку.
Тем временем поместите нити бобов в миску и залейте горячей водой, чтобы накрыть крышкой.Дайте впитаться от 15 до 20 минут, затем слейте воду. Если хотите, разрежьте их ножницами на более короткие кусочки. Отложите в сторону
Используйте тесак или острый нож, чтобы мелко нарезать рыбу. Разотрите нарезанную рыбу тыльной стороной тесака или ножа, пока она полностью не станет пюре. В качестве альтернативы вы также можете измельчить в кухонном комбайне. Я лично считаю, что с кухонным комбайном он работает лучше, потому что он превращает рыбу в тонкую пасту
Поместите в миску среднего размера, добавьте измельченный имбирь, кукурузный крахмал и соль и используйте палочки для еды или вилку, чтобы перемешать в одном направлении, чтобы все смешать.Оберните миску и оставьте ее в холодильнике не менее чем на час.
Слегка смажьте тарелку маслом. Смочите обе руки водой, возьмите около 1 столовой ложки смеси и попробуйте сжать ее в шарик между увлажненными ладонями. Установите мяч на тарелку. Возможно, это будет немного ухабисто, особенно если вы нарезали рыбу вручную; не волнуйся. Повторите то же самое с оставшейся рыбной смесью. У вас будет около 30-35 шаров. Отложите
Примерно за 10 минут до подачи супа доведите бульон до быстрого кипения.Добавьте смоченные бобовые нити и рыбные шарики и доведите до кипения. Слегка убавьте огонь и готовьте на сильном медленном огне 5-7 минут или пока рыбные шарики не пропарятся; шумовкой переверните шарики так, чтобы все стороны попали в горячий бульон. Во время приготовления они станут белыми и немного расширятся.
Снимите с огня, добавьте кунжутное масло и сразу подавайте. Вы также можете подавать его индивидуально, добавив от 5 до 6 рыбных шариков, а также лапшу и бульон, и при желании посыпав каждый несколькими листьями кориандра

Суп с рыбными шариками | China Sichuan Food

Легкий суп с сушеными водорослями и традиционными рыбными шариками.Я приготовил большую партию рыбных шариков, и они получаются такими восхитительными и намного лучше, чем предыдущие, поэтому у меня есть возможность приготовить небольшие группы блюд из рыбных шариков. Чаще всего рыбные шарики используют для приготовления рыбных шариков с карри или приготовления некоторых с супами, либо супом с лапшой, либо чистыми супами.

Сушеные водоросли (紫菜) — популярный ингредиент супа в китайской кухне с довольно долгой историей. Он считается лучшим растительным источником умами. Таким образом, суп сочетает в себе растительный умами и белок.Обычно мы делаем морские водоросли из яичных капель. Всего за 15 минут мы можем подарить членам нашей семьи кастрюлю вкусного супа.

Считается, что сочетание морских водорослей и мяса рыбы в супе — самый разумный способ насладиться растительным и белковым умами. Хотя в суп входят несколько общих ингредиентов, он дает богатый вкус.

Состав

20 рыбных шариков, купленных в магазине или самодельных рыбных шариков
4 г сушеных водорослей
2л воды
1/4 ч. Л.белый перец
1,5 ч. Л. соль
1 ст. кунжутное масло
1 ст. легкий соевый соус
1 большой палец имбиря, раздробленный и нарезанный небольшими кусочками
1 чашка нарезанного зеленого лука и кориандра

Ступени

Возьмите большую суповую кастрюлю, добавьте воды и имбиря. Довести до кипения.

Уменьшите огонь и осторожно положите туда рыбные шарики. Нагрейте до кипения на среднем огне, а затем тушите 20 минут на самом медленном огне, чтобы аромат рыбных шариков мог влиять на воду.

Увеличьте огонь и добавьте сушеные водоросли.

Варить еще 2 минуты. Выключить огонь, добавить белый перец, легкий соевый соус, соль и кунжутное масло. Подавать с мелко нарезанным зеленым луком и кориандром.

Суп с рыбными шариками

Традиционный китайский суп из морских водорослей и рыбных шариков

Курс: Суп

Кухня: Китайский

Ключевое слово: Рыба шар

Порции: 3 порции как суп

Калорийность: 108 ккал

Автор: Элейн

Состав

20 рыбные шарики , купленные в магазине или самодельные
4 грамм сушеные водоросли
2 л воды
1/4 чайная ложкаБелая бумага
1.5 чайная ложка соль
1 ст. кунжутное масло
1 ст. легкий соевый соус
1 имбирь большого пальца , разбил и разрезал на мелкие части
1 чашка измельченного зеленого лука и кориандра

Инструкции

Возьмите большую суповую кастрюлю, добавьте воды и имбиря.Довести до кипения.
Уменьшите огонь и осторожно положите туда рыбные шарики. Нагрейте до кипения на среднем огне, а затем тушите 20 минут на самом медленном огне, чтобы аромат рыбных шариков мог влиять на воду.
Увеличьте огонь и добавьте сушеные водоросли. Варите еще 2 минуты. Выключить огонь, добавить белый перец, легкий соевый соус, соль и кунжутное масло.
Подавать с нарезанным зеленым луком и кориандром.

Пищевая ценность

Суп с рыбными шариками

Сумма на порцию

калорий 108 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жиры 5 г 8%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Холестерин 25 мг 8%

Натрий 1298 мг 56% 9000

Углеводы 3 г 1%

Белки 11 г 22%

Витамин A 330IU 7%

Витамин C 6.3 мг 8%

Кальций 49 мг 5%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт супа из рыбных шариков

Суп из рыбных шариков — это вкусный рыбный суп с луком и бок-чой. Рыбное филе из фарша превращается в шар, добавляя крахмал тапиоки и измельченный зеленый лук.

Первое, что нужно сделать при приготовлении этого рецепта супа из рыбных шариков, — это рыбная паста.Паста представляет собой смесь фарша из рыбного филе, крахмала тапиоки, соли, перца и измельченного зеленого лука. Я использую свой проверенный кухонный комбайн, чтобы добиться цели. С другой стороны, кубики льда делают смесь достаточно густой, чтобы из нее можно было сформировать шарообразные фигурки.

Рыбные шарики готовятся в кипящем овощном бульоне. Я обычно кладу шарики в бульон после того, как зачерпываю каждый из них, а затем жду, пока они всплывут. Это скажет мне, что я могу приступить к добавлению овощей.

Попробуйте этот рецепт супа из рыбных шариков.Поделитесь с нами вашими мыслями.

Рецепт супа из рыбных шариков

Ингредиенты

1 фунт рыбного филе
5 столовых ложек крахмала тапиоки
3 кусочка льда
1/4 стакана измельченного зеленого лука
1/2 стакана нарезанного зеленого лука
1 средне-желтый лук нарезанный
1 пучок бэби бок чой
6 стаканов овощного бульона
1 чайная ложка соли
1/2 чайной ложки черного молотого перца
1 столовая ложка рыбного соуса

Инструкции

Отварить овощной бульон в большом количестве кастрюля.
Добавьте лук и тушите 10 минут.
Тем временем приготовьте рыбную пасту, смешав рыбное филе, крахмал тапиоки, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчите смесь, пока текстура не станет мягкой.
Перелейте смесь в миксерную чашу. Добавьте измельченный лук и кубики льда. Хорошо перемешайте руками, пока смесь не станет густой.
Сделайте из смеси шар, взяв пригоршню рукой.Сделайте отверстие в форме буквы «О», используя большой и указательный пальцы. Слегка сожмите руку, пока смесь не выйдет из отверстия. Возьмите смесь ложкой.
Поместите полученную смесь в кипящий бульон. Продолжайте варить, пока шарики не всплывут.
Добавьте нарезанный лук и бок-чой. Варить 5-7 минут.
Влить рыбный соус. Размешивать.
Переложите в сервировочную посуду.
Обслуживать.Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 6 г

Рецепт супа бок-чой и рыбных шариков

Суп бок-чой и рыбные шарики.

Еще в годы учебы в колледже я жил в маленьком городке с продуктовыми магазинами, которые продают ограниченное количество азиатских пищевых ингредиентов, но, к счастью, бок-чой, тофу и рыбные шарики было достаточно легко найти.

Из этих ингредиентов я приготовила простой суп бок-чой и рыбные шарики. Готовить этот суп легко, даже когда я только начинал учиться готовить.И даже когда бок-чой был недоступен, я мог легко заменить его капустой напа или другой китайской зеленью.

Чашки этого горячего супа с вареным белым рисом обычно достаточно, чтобы меня сильно подбодрить, особенно в холодные зимние месяцы. ♥

Ингредиенты для супа бок-чой и рыбных шариков: бок-чой, рыбные шарики, шелковый тофу, чеснок, зеленый лук, морковь и помидоры.

Ингредиенты для супа бок-чой и рыбных шариков

Для приготовления супа бок-чой и рыбных шариков нам потребуются:

1 фунт бок-чой
1 фунт шелкового тофу
1 фунт рыбных шариков
1 фунт моркови
¹ ⁄ ₂ фунтов помидоров
3 зубчика чеснока
3 столовых ложки масла
3 лука-шалота
6 стаканов куриного бульона

Когда бок-чой не сезон, можно использовать другие китайские овощи.Мои любимые заменители — капуста напа, гай лан и ю чой.

Вместо шелкового тофу вы можете использовать тофу средней, твердой или даже сверхтвердой. Я люблю использовать шелковый тофу в супах, но нет ничего плохого в использовании других сортов тофу.

Что касается рыбных шариков, вы также можете найти шарики из креветок, шарики из кальмара, говяжьи шарики или другие разновидности фрикаделек в отделении замороженных продуктов в азиатском продуктовом магазине. Не стесняйтесь заменять рыбные шарики другим видом фрикаделек.

(1) Отварить куриный бульон и добавить стебли бок-чой, морковь и помидоры.(2) Обжарить чеснок до золотистого цвета. (3) Когда стебли бок-чой станут полупрозрачными, добавьте рыбные шарики и листья бок-чой. (4) Добавьте тофу, зеленый лук, чеснок и чесночное масло.

Как приготовить бок-чой и суп с рыбными шариками

1. Подготовительные работы

Промойте бок-чой, слейте воду и отделите стебли от листьев
Очистите морковь и нарежьте ее тонкими ломтиками
порежьте каждый помидор на 8 клиньев
нарежьте шелковый тофу на ¹ ⁄ ₂-дюймовых кубиков
измельчите зубчики чеснока
нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками

2.Руководство по приготовлению

Отварить куриный бульон в суповой кастрюле. Добавьте в кастрюлю морковь, помидоры и стебли бок-чой и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 10 минут.

Обжарить чеснок и масло на сковороде до золотистой корочки. Переложите обжаренный чеснок и его масло в миску и дайте остыть.

Или смешайте чеснок и масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи 2-3 минуты, пока чеснок не станет золотисто-коричневым.

Когда стебли бок-чой станут полупрозрачными, добавьте рыбные шарики и листья бок-чой в суповую кастрюлю.Снова доведите до кипения и варите еще 3-5 минут.

Добавьте в суповую кастрюлю тофу, зеленый лук, жареный чеснок и чесночное масло. Снимите с огня и сразу подавайте суп.

Переложите бок-чой и суп с рыбными шариками в суповые тарелки и сразу подавайте.

Рецепт супа с лапшой и фрикадельками по-вьетнамски

Этот простой рецепт представляет собой вариацию куриных фрикаделек на Фо, классическом вьетнамском супе, приправленном ароматными специями и украшенном свежими травами.

В то время как Фо обычно подают с тонко нарезанной говядиной или тертой курицей, в этой версии представлены нежные куриные фрикадельки, тушеные в курином бульоне, приправленные звездчатым анисом, гвоздикой, корицей, свежим имбирем, чесноком и лаймом.

Залитый тонкой рисовой лапшой и украшенный нарезанным зеленым луком, свежей кинзой и дольками лайма, этот суп — отличный выбор для обеда или легкого ужина.

Если вам нужен еще один рецепт супа в азиатском стиле, обязательно загляните в наш Пряный суп из креветок и рамэн!

Больше вьетнамских рецептов:

Состав

6 чашек малонатриевого бульона
3 целых звездчатого аниса
3 целых зубчика
1 палочка корицы
1-1 / 2 столовые ложки рыбного соуса (или соевого соуса)
От 1/2 до 1 чайной ложки шрирача
2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма
2-дюймовый кусок свежего имбиря, очищенного от кожуры
3 зубчика чеснока, очищенных от кожуры
4-5 нарезанных луковиц
2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
8 унций мелкой рисовой лапши
4 дольки лайма

Для фрикаделек:

1 фунт куриного фарша
2 столовые ложки крошки панко (измельченный рис Chex без глютена)
2 столовые ложки кукурузного крахмала
2 чайные ложки рыбного соуса
1 столовая ложка свежевыжатого сока лайма
1 зубчик чеснока, измельченный

Инструкции

Смешайте куриный бульон, звездчатый анис, гвоздику, палочку корицы, рыбный соус, шрирача и сок лайма в кастрюле на среднем огне.
Нарежьте имбирь на кусочки толщиной 1/4 дюйма и аккуратно разбейте их плоской стороной ножа. Сделайте то же самое с чесноком, добавьте их в бульон и доведите до медленного кипения. Накрыть крышкой и варить 30 минут.
Пока бульон кипит, смешайте в миске куриный фарш, панко, кукурузный крахмал, рыбный соус, сок лайма и чеснок.
Сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2,5 см и отложите в сторону. Совет: эта смесь очень липкая. Смочите руки в прохладной воде, чтобы фрикадельки катались легче.
Положите рисовую лапшу в большую миску и залейте горячей водой. Дайте настояться, пока он не станет мягким и податливым, от 10 до 12 минут, процедите и разделите по четырем сервировочным мискам (см. Примечания).
Большой шумовкой удалите из бульона специи, имбирь и чеснок и увеличьте огонь, чтобы он быстро закипел.
Начните добавлять фрикадельки, по несколько за раз, давая каждой партии готовиться около 1 минуты, прежде чем добавлять новые.
Продолжайте варить на медленном огне, пока фрикадельки не приготовятся, 6–7 минут.
В завершение посыпьте каждую миску с лапшой порцией зеленого лука и кинзы. Вылейте фрикадельки и бульон сверху. Добавьте дольку лайма и сразу подавайте.

Банкноты

Тонкая рисовая лапша обычно хорошо размягчается в горячей воде, но не забудьте проверить упаковку лапши, так как указания меняются.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калорийность: 477 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 132 мг Натрий: 1618 мг Углеводы: 45 г Волокно: 4 г Сахар: 8 г Белки: 39 г
Примечание. Информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.
FISH MAW (HERH PIO) И ГРИБНЫЙ СУП С МЯЧОМ
Состав:
Куриный бульон, 1 литр
Вода, 1 литр
Фарш из свинины, 500 грамм
Рыбная паста, 200 грамм
Грибы шитаке, 6-7 (стебли удалены и мелко нарезаны)
Капуста Напа, 1/2 (разрезанная пополам и нарезанная кусочками)
Рыбная пасть, 2 штуки
Рыбный соус по вкусу
Перец белый, по вкусу
Инструкции:
В отдельной кастрюле налейте воду и доведите ее до кипения.Добавьте рыбную пасть и выключите огонь. Рыбная пасть размягчается, и излишки жира удаляются.
Когда рыбья пасть размягчится, выньте их из воды и нарежьте на кусочки размером с укус. Отложите в сторону.
В миске смешайте фарш, рыбную пасту и нарезанные кубиками грибы.
Поднимите горсть смеси и бросьте их в миску, чтобы удалить лишний воздух.
Налейте куриный бульон и воду во внутреннюю кастрюлю Thermos® Shuttle Chef® и доведите до кипения.
Скатайте тефтели в шарики размером с мяч для гольфа и бросьте их в куриный бульон.
Добавьте рыбную пасту и капусту напа.
Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь и закройте крышкой, оставив с одной стороны крошечный зазор. Тушить 15 минут.
Выключите огонь. Отрегулируйте крышку так, чтобы она полностью закрывала внутреннюю кастрюлю. Осторожно поднимите горшок и поместите его во внешний горшок Shuttle Chef®.
Закройте крышку внешней кастрюли и дайте ей продолжить готовку на остаточном тепле внутренней кастрюли в течение 2 часов или до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.
No related posts.