Гороховый суп из ребрышек копченых: Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом рецепт – супы. «Еда»

Посмотреть другие рецепты супов.

Рецепт горохового супа с беконом и копчеными ребрышками

Сегодня у меня есть особый рецепт, который вы можете попробовать. Вкусный суп из колотого гороха с добавлением чего-то особенного. Копченые ребрышки! Они делают вкус горохового супа таким изысканным и вызывающим восхищение. И, поверьте, ничто не может сравниться со вкусом бульона из копченых ребер и немного прожаренного бекона.

Рецепт прост и понятен. Единственное, что может заставить задуматься, готовить его или нет, — это время приготовления колотого горошка. На доведение гороха до состояния пюре может уйти до 2 часов. Однако у меня есть небольшая хитрость, которая может помочь вам в решении именно этой проблемы. Кроме того, вы также найдете здесь самый простой рецепт хрустящих гренок, которые можно добавить в суп из гороха.

Ингредиенты для легкого желтого горохового супа:

• 400 г копченых свиных ребрышек;
• 400 г гороха колотого;
• 3 литра воды;
• 200 г бекона;
• 3 картофеля, нарезанного кубиками;
• 1 морковь, тертая;
• 1 нарезанная луковица;
• 1 лавровый лист;
• 20 г зелени;
• 2 ст.масло;
• соль и перец для приправы.

Ингредиенты для гренок:

• 3 средних ломтика любого хлеба на ваш выбор;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. оливковое масло;
• сухие травы и специи по вкусу (люблю добавлять сушеный тимьян или укроп).

Как приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками и беконом:

• Замочить горох в холодной воде. Часа-двух должно хватить. Не пропускайте этот шаг, так как это сократит время приготовления супа на плите.После замачивания промойте под проточной холодной водой. Положите горошек в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и дайте закипеть на среднем или сильном огне. Когда горох закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть 45-60 минут. При необходимости удалите всю пену с помощью шумовки.

• Отделите ребра копчения и добавьте в кастрюлю колотый горох. Подождите, пока суп снова закипит, добавьте лавровый лист и дайте ребрышкам вариться вместе с горошком еще 30 минут.

• Пока ребрышки готовятся на плите, готовим тушеные овощи.Добавьте тертую морковь и нарезанный лук в сковороду с уже разогретым маслом. Обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Обжарить бекон на отдельной сковороде. Чтобы бекон хорошо подрумянился, обжарьте его на масле. Вы также можете добавить мясо из свиных ребрышек, которые вы приготовили для бульона (просто возьмите несколько ребер из супа, отделите мясо от ребра и добавьте его в жареный бекон).

• Пришло время использовать все оставшиеся ингредиенты в супе.Сначала добавляем нарезанный кубиками картофель. Подождите, пока суп с ребрами не закипит, и варите картошку 10 минут.

• Затем добавьте тушеные овощи и обжаренный бекон. Дайте им покипеть еще 5-7 минут.

• Приправить гороховый суп с беконом и ребрышками по вкусу: по вкусу добавить соль, свежемолотый черный перец и сухие травы. Дать супу вариться с приправами 5 минут, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Чтобы суп раскрыл все ароматы, дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

А пока приготовим гренки, потому что без хрустящих гренок нельзя разделать суп. Я выберу их из белого хлеба, так как он отлично сочетается со вкусом копченых ребер.

Как приготовить гренки для супов:

• Нарезать ломтики хлеба мелкими кубиками, чеснок нарезать или нарезать крупными кусочками. Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд, чтобы масло приобрело аромат чеснока, затем избавьтесь от него.Поместите нарезанный кубиками хлеб в ароматизированное масло и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Вот и все; ваши гренки готовы. Это самый простой рецепт гренок, который вы когда-либо найдете.

А теперь пора подать наш восхитительный суп из гороха. Разлить суп по тарелкам, добавить щепотку измельченной зелени (на мой выбор — укроп, кориандр и петрушку) и жареные гренки. Приятного аппетита!

Каждый должен хотя бы раз в жизни попробовать приготовить гороховый суп с копчеными ребрышками, вы не найдете ничего похожего на этот суп по вкусу.В нем идеальный тандем двух восхитительных вкусов: аромат копченых ребер и жареного бекона и неповторимая сливочность вареного горошка. Все ваши вопросы оставляйте в разделе комментариев ниже.

Рецепт супа из колотого гороха с беконом и копчеными ребрышками

Вкусный суп из желтого гороха с добавлением чего-то особенного. Копченые ребрышки!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 50 минут

Общее время 2 часа 5 минут

Курс: суп

Кухня: интернациональная порций

Калорийность: 65 ккал

• 400 г копченых свиных ребрышек
• 400 г гороха колотого
• 3 л воды
• 200 г бекона
• 3 нарезанных кубиками картофеля
• 1 тертая морковь
• 1 нарезанная луковица
• 1 лавровый лист
• 20 г зелени
• 2 ст.масло
• соль и перец для приправы
• 3 средних ломтика любого буханки на ваш выбор
• 2 зубчика чеснока
• 1 ч. оливковое масло
• сухие травы и специи по вкусу

• Колотый горох замачиваем в холодной воде. Часа-двух должно хватить. Не пропускайте этот шаг, так как это сократит время приготовления супа на плите. После замачивания промойте под проточной холодной водой. Положите горошек в кастрюлю, залейте тремя литрами воды и дайте закипеть на среднем или сильном огне.Когда горох закипит, убавьте огонь до минимума и дайте ему покипеть 45-60 минут. При необходимости удалите всю пену с помощью шумовки.

• Отделить ребра копчения и добавить в кастрюлю с колотым горошком. Подождите, пока суп снова закипит, добавьте лавровый лист и дайте ребрышкам вариться вместе с горошком еще 30 минут.

• Пока ребрышки готовятся на плите, готовим тушеные овощи. Добавьте тертую морковь и нарезанный лук в сковороду с уже разогретым маслом.Обжарьте овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и золотистыми.

• Обжарить бекон на отдельной сковороде. Чтобы бекон хорошо подрумянился, обжарьте его на масле. Вы также можете добавить мясо из свиных ребрышек, которые вы приготовили для бульона (просто возьмите несколько ребер из супа, отделите мясо от ребра и добавьте его в жареный бекон).

• Пришло время использовать все оставшиеся ингредиенты в супе. Сначала добавляем нарезанный кубиками картофель. Подождите, пока суп с ребрами не закипит, и варите картошку 10 минут.

• Затем добавьте тушеные овощи и обжаренный бекон. Дайте им покипеть еще 5-7 минут.

• Приправить суп из лущеного гороха с беконом и ребрышками на свой вкус: по вкусу добавить соль, свежемолотый черный перец и сухие травы. Дать супу вариться с приправами 5 минут, накрыть кастрюлю крышкой и снять с огня. Чтобы суп раскрыл все ароматы, дайте ему постоять 5-10 минут перед подачей на стол.

• Ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками, чеснок нарезать или нарезать крупными кусочками.Нагрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте в течение 30 секунд, чтобы масло приобрело аромат чеснока, затем избавьтесь от него. Поместите нарезанный кубиками хлеб в ароматизированное масло и обжаривайте 5 минут, постоянно помешивая. Вот и все; ваши гренки готовы. Это самый простой рецепт гренок, который вы когда-либо найдете.

• Теперь пора подать наш восхитительный гороховый суп. Разлить суп по тарелкам, добавить щепотку измельченной зелени (на мой выбор — укроп, кориандр и петрушку) и жареные гренки. Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями!

Похожие сообщения

Гороховый суп с копчеными ребрышками — пошаговый фото рецепт | Готовим вкусно дома

Гороховый суп с копчеными ребрышками , как и все остальные блюда, в приготовлении которых используется горох, довольно просты в приготовлении и очень полезны. Что касается самого горохового супа, то это блюдо с довольно давней историей, как и сам горох, который выращивали с давних времен.В начале нашей эры на улицах Афин продавали горячий гороховый суп. Уже в то время такое блюдо было очень популярно.

Обычно такие блюда готовят из сушеного гороха. Неизвестно, какой стране принадлежит пальма первенства при приготовлении такого блюда. Но с уверенностью можно утверждать, что это блюдо готовят во многих странах, только в разных вариациях: в Италии к нему добавляют сыр Пармезан и сухое вино, в Монголии добавляют сметану и томатный сок, в Западная Украина.

Чтобы суп получился вкусным, следует правильно выбрать главный ингредиент этого блюда — горох. Лучше брать сушеные измельченные ядра. Предварительно замочите их на несколько часов и несколько раз смените воду, пока вы замачиваете, промывая горох. Копченая грудинка придаст блюду очень яркий вкус и аромат, а перед подачей добавьте в готовое блюдо выбранную зелень и гренки.

Состав

• Свиные ребрышки
  (500г)
• Свиная грудинка
  (300 г)
• Горох
  (250г)
• Лук репчатый
  (150г)
• Лавровый лист
  (4 шт.)
• Масло подсолнечное
  (вкус)
• Картофель
  (800г)
• Морковь
  (150г)
• Зелень свежая
  (вкус)
• Соль пищевая
  (вкус)
• Перец черный молотый
  (по вкусу)

Шаги приготовления

Для начала отварите ребрышки на сковороде около часа.

Затем нужно вынуть и остудить ребра, отделить мясо от кости и нарезать кубиками. Кости можно выбросить.

В бульон добавить измельченное мясо, хорошо промытый горошек, который предварительно лучше замочить на несколько часов в воде, и прокипятить все 30-40 минут.

Лук нарежем небольшими кусочками, морковь натрем, бекон нарежем небольшими полосками.

Обжарить бекон на разогретой сковороде.

В грудинку необходимо добавить лук и морковь и обжарить до полуготовности.

Очищенный картофель нарезать кубиками, добавить в бульон и варить 5-7 минут.

Теперь нужно добавить в бульон обжаренные овощи с грудинкой, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и варить до готовности картофеля.

Готовый суп с копчеными ребрышками подавать лучше с зеленью!

Рецепт тушеных ребрышек и расколотого гороха | Майкл Саймон

Убрать выделение со всего

2 столовые ложки масла

2 фунта свинины (я использую ребрышки)

1 небольшая морковь, нарезанная ломтиками

1 стебель сельдерея, нарезанный ломтиками

1 нарезанная луковица (я использую красную)

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1/4 кочана капусты, нарезанная, по желанию (мне просто нужно это использовать)

1 фунт сушеного колотого горошка

450 г картофеля, нарезать кусочками, если они большие, и оставить целыми, если маленькие

1 зубчик чеснока, измельченный

1 лавровый лист

1 кусок копченого мяса, например, окорока или кильбаса

1 чайная ложка кайенского перца

4 унции бекона

Суп из гороха и ветчины — оттенки корицы

Я ем горох с медом

Я делал это всю свою жизнь. От этого горох становится смешным на вкус

Но держит их на ноже.

— анонимно

Ну, этого нельзя сказать обо мне, потому что я не поедаю горох по своему выбору (я думаю, что мне нравится текстура), но мне очень нравится этот суп. Конечно, после того, как они несколько часов готовили на плите, не видно ни одной горошины. Моя свекровь дала мне этот рецепт много лет назад, и я должен передать его ей, она действительно могла приготовить отличный суп. Этот суп густой и вкусный, типичный для старых добрых времен, когда суп считался едой в миске.

Для приготовления этого супа на плите потребуется несколько часов, поэтому либо приготовьте его накануне, либо пораньше отправляйтесь на кухню. В старые добрые времена она сказала мне, что это дешевый суп, потому что он готовился из копченых беконных костей, на которых было очень мало мяса, и их долго варили с горохом, морковью и картофель до тех пор, пока все добра не вышло из костей. Я покупаю копченые свиные ребрышки, чтобы в супе было много мяса, так как мясо отваливается от кости после некоторого кипячения.Я сделал это в Америке, когда был там, но не смог найти копченых свиных ребрышек, поэтому выбрал копченые отбивные из окорока, которые тоже сработали. Если кто-то знает еще одну хорошую альтернативу, оставьте комментарий ниже, я был бы рад услышать от вас.

Суп из гороха и ветчины

Тип рецепта: Суп

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 4 часа

Общее время: 4 часа 20 минут

копчености свиные ребрышки
• 4-6 тертых морковок
• 4 крупных натертых картофеля
• Пакетик гороха, замоченного на ночь в воде
• соль и перец по вкусу

1. Замочить горох в воде на ночь.
2. Варите решетку со свиными ребрышками / беконными костями в ¾ большой кастрюле воды в течение 3 часов или пока мясо не отвалится от костей.
3. Снять все мясо с костей и выбросить кости.
4. Добавить замоченный колотый горошек, тертый картофель и тертую морковь.
5. Готовьте еще 1-2 часа.
6. Посолить и поперчить по вкусу.
7. Добавьте в суп еще воды, если он слишком густой.

3.2.2807

Гороховый суп со свиными ребрышками + ВИДЕО

Этот рецепт горохового супа со свиными ребрышками — часть моего сотрудничества в качестве представителя бренда Национального совета по свинине «Pork Es Sabor» в честь Месяца латиноамериканского наследия.Спасибо за то, что прочитали и поддержали бренды, которые сделали этот блог возможным.

Вспомнил, как приготовить рецепт со свиными ребрышками, но не барбекю, которое мы едим здесь, в США, а как моя бабушка сделала бы в Каракасе, мне на ум пришел этот суп из гороха.

Вы спросите меня, испытываю ли я ностальгию в последнее время, и я скажу вам, что приготовление пищи меня утешает. Не только потому, что я перенял многие кулинарные традиции этой страны, которая приветствовала меня и моих детей с распростертыми объятиями.Но еще и потому, что я могу без особых усилий воссоздать ароматы моего детства, следуя рецептам моей мамы и бабушки.

Рецепт этого сочного горохового супа со свиными ребрышками, посвященный моему испаноязычному и венесуэльскому наследию, а также приправы моей бабушки Лигии. Она была прекрасным поваром.

Этот суп идеален, когда температура начинает падать — конечно, в других широтах, потому что здесь, в Майами, у нас всегда будет теплая погода.Он сделан из свиных ребрышек (я использовал ребрышки и попросил своего мясника нарезать их на куски) и заправлен правильным софрито из кухни Каракаса, то есть чесноком, луком и красным болгарским перцем.

Вы не можете себе представить, насколько я доволен результатом и как сильно я благодарен Национальному совету по свинине, который объединяет производителей свинины со всех концов США, за приглашение отпраздновать кулинарные традиции моей родной страны этим супом. В конце концов, мы латиноамериканцы, а свинина — это общий знаменатель нашей латиноамериканской кухни.

Когда я готовил ребрышки на горячей сковороде с несколькими каплями оливкового масла, аромат перенес меня в те поездки в Эль-Джункито, на окраине Каракаса. Мой отец водил нас туда кататься на лошадях. Мы неизменно ели cachapas de maíz с queso de mano , хрустящие шкварки из свинины, сделанные в этих гигантских котлах, которые источали аромат, который был ближе всего к славе, и в довершение всего у нас было около golfeados . ели с queso de mano тоже.

Удивительно, как аромат свиных ребрышек, приготовленных без каких-либо приправ, напомнил эти чудесные воспоминания. В этом волшебство свинины. Это настолько вкусно, что вам не нужно добавлять много ингредиентов, чтобы приготовить ароматное блюдо. Я думаю, что, а также тот факт, что свинина является очень доступным белком, делает свинину фаворитом для нас, имеющих честь отмечать наше испаноязычное наследие в США.

Теперь я использую свой рецепт, но прежде чем я прошу вас подписаться на мой канал YouTube и не забудьте посетить мой магазин на Amazon.Я также хочу пригласить вас посетить сайт www.PorkEsSabor.com, где вы найдете больше рецептов из свинины и присоединитесь к обсуждениям в социальных сетях, используя хэштег #PorkEsSabor.

Гороховый суп со свиными ребрышками

Этот успокаивающий суп из колотого гороха со свиными ребрышками — полноценное блюдо, идеально подходящее для осеннего и зимнего сезона.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час

Общее время1 час 10 минут

Порций: 8

калорий: 361 ккал

Ингредиенты

• 1 ½ фунта свиных ребрышек, без оболочки, покрывающей часть костей, нарезанные кусочками
• 1½ столовых ложки оливкового масла
• чашки нарезанного лука
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 / 3 стакана жидкого красного болгарского перца
• 1 фунт измельченного горошка, промытого и высушенного
• 8 стаканов воды
• 2 лавровых листа
• 1 ½ стакана картофеля, нарезанного полудюймовыми кубиками
• 2 ½ чайных ложки соли
• ¼ чайная ложка черного перца

Инструкции

• В сковороде на среднем или сильном огне нагрейте ½ чайной ложки оливкового масла и добавьте свиные ребрышки. Варить 5 минут.

• Переверните свиные ребрышки и готовьте еще 5 минут до золотистого цвета. Снять с огня и оставить.

• В кастрюле на среднем огне нагрейте оставшееся оливковое масло и добавьте лук, чеснок и красный перец. Перемешать и варить около 5 минут до увядания.

• Добавьте горох и перемешайте.

• Добавьте свиные ребрышки и перемешайте.

• Добавьте воды и лавровый лист.

• Доведите до кипения и удалите пену, которая образуется на поверхности.

• Уменьшите огонь до среднего и готовьте под крышкой в ​​течение 20 минут.

• Добавьте картофель, приправьте солью и перцем. Перемешать и варить под крышкой 15 минут.

• Подавать горячим.

Видео

Питание

Пищевая ценность

Гороховый суп со свиными ребрышками

Сумма на порцию

калорий 361 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жир 10 г 15%

Насыщенный жир 2 г 13%

Транс-жир 1 г

Холестерин 41 мг 14%

Натрий 785 мг 34%