Готовка в микроволновке: Как правильно готовить еду в микроволновке | Микроволновые печи | Блог

Содержание

Как правильно готовить еду в микроволновке | Микроволновые печи | Блог

Микроволновка сегодня есть в каждой кухне, но чаще всего используется только для разогрева пищи. Многим известно, что в ней еду можно и готовить, но почему-то мало кто это делает. Кто-то говорит, что блюда из микроволновки невкусные, другие утверждают, что готовка слишком долгая. Действительно ли все это так или это просто предубеждения — попробуем разобраться.

Особенности работы микроволновки

При классическом способе готовки пища обычно нагревается теплопередачей от более нагретых тел: от горячего воздуха в духовке, от горячей сковороды или кастрюли. При готовке на гриле пища нагревается инфракрасным излучением. Нагрев в микроволновке принципиально отличается от всего перечисленного — в ней нагревается сама пища, точнее, влага внутри продуктов. 

Микроволновое излучение, генерируемое магнетроном СВЧ-печи, заставляет попавшие под него молекулы воды, колебаться с частотой излучения 2,45 ГГц. Каждая молекула воды под влиянием магнитного поля совершает 2,5 млн колебаний в секунду, что и приводит к быстрому нагреву жидкости. При этом глубина проникновения излучения зависит от продукта. Если в мясо микроволны проникают на 1-1,5 см, в овощи — на 2-3 см, то в тесто — уже на 3-5 см. С этими особенностями и связано большинство сложностей приготовления продуктов в микроволновой печи.

Отличия приготовления в микроволновке от классических способов

Супы и каши в кастрюле

Варка подразумевает приготовление пищи в кипящей воде, а с нагревом воды микроволновка справляется отлично. Принципиальной разницы при готовке в кастрюле между микроволновкой и плитой нет. Разве что готовить надо в стеклянной посуде для СВЧ — металлическую посуду в микроволновке использовать нельзя. 

На плите сначала нагревается металл кастрюли, которая затем отдает тепло воде, в микроволновке нагревается непосредственно внешний слой воды. Поэтому все рецепты с варкой можно смело применять в микроволновке. Результат будет даже лучше классического — в микроволновке греется сама вода, кастрюля остается холодной, поэтому каши и густые супы пригорать не будут.

Но минус все же есть. Большинство микроволновок отдают в виде СВЧ-излучения менее 800 Вт, и лишь считанные единицы способны выдать 1 кВт. Именно эта мощность будет затрачена на нагрев продукта. Достаточно ли это? Газовая конфорка отдает тепловую мощность в 2-2,5 кВт, и хоть ее КПД и невысок (от 70 %), все равно это в 2-3 раза больше, чем у микроволновки. Закипать вода в микроволновке будет дольше — 3 литра воды будут доходить до кипения минут 20. 

А вот на небольших объемах разница не так заметна, и для приготовления небольших порций каши или супа микроволновка подходит как нельзя лучше.

Плюсы Минусы
Продукт не пригорает Вода дольше закипает
Можно точно выставить время приготовления Требуется специальная посуда
Можно готовить сразу в тарелке Сложнее снимать пробу и контролировать готовность

Соусы и кремы

Казалось бы, все изложенное выше должно также относиться к соусам и кремам, ведь они тоже варятся. Увы, не всегда. Соусы, требующие кипячения, большей частью можно готовить в микроволновке, и результат может быть даже намного лучше классического из-за отсутствия пригара. Однако надо учитывать то, что прогрев содержимого микроволновки идет неравномерно: прогревается только внешний слой, поэтому посуду надо периодически доставать и перемешивать. Мешать соус постоянно, как это иногда делается на плите, не получится. 

Тем не менее, готовить бешамель, сырный и томатный соус в микроволновке не только можно, но и проще, чем на плите.

А вот соусы и кремы, не доводимые до кипения, в микроволновке следует готовить с осторожностью. Майонез, сливки и сметана при закипании в микроволновке расслаиваются. Смеси с этими продуктами можно готовить на минимальной мощности и только в инверторных моделях. В обычной микроволновке магнетрон всегда выдает максимальную мощность, на «слабом» режиме он просто включается прерывисто, на недолгое время. И если для обычной воды разницы нет, то сливкам нескольких секунд работы магнетрона на полной мощности может оказаться достаточно для сворачивания.

Плюсы Минусы
Продукт не пригорает Требуется специальная посуда
Можно точно выставить время приготовления Сложнее помешивать
  Нельзя готовить соусы и кремы, не доводимые до кипения

Выпечка и другие блюда из духовки

Какая разница, духовка или СВЧ-печь — тот же пирожок должен одинаково хорошо запечься в любом варианте. Оказывается, нет. 

В духовке производится нагрев горячим воздухом, который в первую очередь запекает оболочку блюда, создавая на нем корочку. 

В микроволновке никакой корочки не образуется — тесто прогревается равномерно на всю глубину, а с учетом его проницаемости для СВЧ-излучения, сразу прогревается и начинка. И проблема тут не только в том, что пропадает любимый многими вкус запекшейся корочки. Корочка, образовавшаяся в духовке на пирожке, запирает влагу внутри него — тесто получается мягким и сочным, а начинка сохраняет свой вкус. А в микроволновке влага будет просто испаряться. В результате получится кусочек засохшей начинки в оболочке из засохшего теста. То же будет с печеньем, мясом, овощами и другими продуктами — вкус и консистенция будут намного хуже, чем при приготовлении в духовке.

Готовить выпечку в обычной микроволновке нельзя. 

Жареные блюда

Здесь проблема золотистой корочки проявляется еще более ярко. Сам принцип обжаривания состоит в том, что продукт, соприкасаясь с раскаленной поверхностью сковороды и нагретым маслом, образует корочку, запирающую влагу. И чем быстрее образуется корочка, тем лучше сохранится влага в продукте и тем он будет сочнее.  К микроволновке все это совершенно неприменимо.

Жарить на микроволновке невозможно. 

Гриль

Но, может, хотя бы гриль в микроволновке можно приготовить? Ведь и там, и там готовка идет под действием излучения.

Нет. При готовке в гриле, поверхность продукта нагревается до 300°С, что — опять-таки — приводит к образованию все той же корочки, сохраняющей влагу внутри продукта. Дело в том, что образование корочки происходит при температурах выше 100 °С, а микроволновка до такой температуры нагреть продукт просто не в состоянии — максимальная температура продукта внутри обычной СВЧ-печи соответствует температуре кипения воды.

Гриль в обычной микроволновке не приготовить. 

СВЧ с грилем и конвекцией

Чтобы разрушить все эти кулинарные преграды, производители микроволновок пытаются устранить перечисленные выше проблемы. Результат представляет собой некий гибрид духовки и микроволновки.

В СВЧ-печах с конвекцией устанавливается ТЭН, нагревающий воздух до температуры 180-200 °С и вентилятор, распределяющий воздух по камере. Столь нужная корочка создается с помощью горячего воздуха, а приготовление пищи идет параллельно как за счет воздействия СВЧ-лучей, так и за счет подогрева воздухом. В таких микроволновках можно готовить выпечку. 

В СВЧ-печах с грилем устанавливается высокотемпературный ТЭН, создающий мощное инфракрасное излучение. Воздействие на продукт идет опять-таки параллельно — инфракрасным и СВЧ-излучением одновременно. 

Разницы с готовкой в духовке почти нет, если не считать меньшего объема камеры микроволновки. Некоторые утверждают, что в СВЧ-печи с грилем или конвекцией блюда получаются даже вкуснее за счет того, что слои продукта прогреваются равномерно, а не постепенно снаружи внутрь, как при классическом приготовлении. Но однозначно это утверждать нельзя — высокая кухня микроволновки не признает и неважно, с грилем или без. Предлагаем вам самим попробовать и решить, где же все-таки истина. Если решитесь, вот несколько рецептов.

Вывод

В микроволновке еду готовить можно. В большинстве случаев это связано с некоторыми сложностями, поэтому без особой необходимости готовить «серьезное» блюдо на несколько человек в СВЧ-печи вряд ли имеет смысл. А вот сделать для себя на завтрак кашу или супчик — тут микроволновка может быть в чем-то даже удобнее плиты.

как сделать готовку еще быстрее

Микроволновка нужна на кухне не только для того, чтобы разогреть еду. Придать тортильям нужную форму, приготовить хрустящий бекон к завтраку или взбить молочную пенку для кофе — все это можно сделать в микроволновке буквально за пару минут.

1. Сделать тортильи для тако за минуту

Заворачивать тортильи для тако так, чтобы начинка осталась на месте, бывает утомительно. А с помощью микроволновки получится завернуть тортильи так, как и нужно для идеального блюда.

  1. Сверните две небольшие тортильи и положите их в две чашки.

  2. Отправьте в микроволновку на минуту.

  3. Выньте тортильи из чашек, положите внутрь начинку.

2. Взбить молочную пенку за 30 секунд

Красивую молочную пенку, как в кафе, кажется, невозможно приготовить дома. Но это не так — и для нужна только микроволновка.

  1. Налейте 100 мл молока в стеклянную банку.

  2. Закройте крышкой и встряхивайте 30 сек.

  3. Отправьте молоко в микроволновку на 30 сек.

  4. Добавьте молоко в кофе.

3. Приготовить свежий фреш

Для фреша нужно выжать сок цитрусовых, но жесткие фрукты не всегда «поддаются». Мы знаем, что нужно сделать, чтобы приготовить фреш быстро и легко.

  1. Разрежьте фрукты пополам.

  2. Положите в микроволновку на 30 сек.

  3. Можно выжимать сок для фреша.

4. Сделать бекон хрустящим без жарки за минуту

Яичница или скрэмбл с хрустящим беконом и овощами — прекрасный вариант для завтрака. И совсем не обязательно жарить бекон: его можно приготовить совсем без масла.

  1. Возьмите два ломтика бекона.

  2. Заверните его в несколько слоев бумажных полотенец.

  3. Готовьте в микроволновке одну минуту.

5. Приготовить воздушный попкорн за 2 минуты

Классический снэк, без которого не обойтись во время просмотра фильмов и футбола. Воздушное и вкусное лакомство можно сделать дома — понадобятся кукуруза для попкорна и микроволновка.

  1. Насыпьте 20 г кукурузы в бумажный пакет.

  2. Плотно закройте и отправьте в микроволновку на 2-3 минуты.

  3. Попкорн готов!

Что можно сделать?

Посмотреть другие рецепты для микроволновой печи, чтобы рутинная готовка стала еще быстрее.

Автор: Ольга Ложкина,
кулинарный редактор Food.ru

Рассказать друзьям

Что приготовить за 5 минут в микроволновке. Банановый торт в микроволновке на скорую руку. Готовка в микроволновке по шагам.

Обычно мы используем микроволновую печь исключительно для подогрева или быстрой разморозки продуктов. Однако с помощью данного прибора можно готовить мясные и рыбные блюда, печь пироги и даже делать вкусные десерты. В нашей статье мы расскажем, из чего можно приготовить в микроволновке обед или ужин.

Яичница на завтрак

В микроволновке? Мы предлагаем рецепт оригинального завтрака, от которого придет в восторг даже самый строгий критик. Рецепт блюда читайте ниже:

Начинаем приготовление в микроволновке!

Вы можете готовить яйца, делать соусы, что может сэкономить ваше время, чтобы приготовить другие рецепты за пределами микроволновой печи, соусы, выпекать овощи, рис, а также много десертов, которые отлично смотрятся. Даже крокетное тесто идеально подходит для приготовления в микроволновой печи и намного проще, чем при использовании традиционного метода.

Положить стейк из говядины в микроволновую печь — это хороший способ портить ее, потому что вы никогда не получите результаты, похожие на те, которые получены другими методами. В общем, никакой жаркое не будет хорошо смотреться в микроволновой печи, если это не печь, которая также имеет функцию конвекции, но она присутствует только в самых дорогих микроволнах, и очень вероятно, что у вас дома нет Ее.

  • Возьмите два сладких болгарских перца, разрежьте каждый пополам, а затем удалите все семена и перегородки.
  • Измельчите ножом пучок свежей зелени и кусочек салями. Наполните начинкой подготовленные перцы.
  • Осторожно разбейте в овощные «чашечки» куриные яйца. Не забудьте их посолить и посыпать тертым сыром.
  • Аккуратно поставьте перцы в форму для запекания и поместите их в микроволновку.

Готовьте завтрак восемь или десять минут, затем дайте ему постоять некоторое время, а перед подачей посыпьте блюдо свежей зеленью.

Микроволновые кухонные принадлежности

Сушеные бобовые, даже если вы их впитываете, не хорошо готовят в микроволновой печи, это не означает, что вы не можете готовить супы или тушеные блюда с бобовыми, если бобовые предварительно приготовлены. В последнее время различные продукты были на рынке для приготовления микроволновой печи, адаптированные к различным продуктам питания. Мясные и рыбные футляры, канистры с силиконовым рисом или большие формы для целых цыплят.

И если вы купили их на китайском, им запрещено использовать их! И со всеми этими советами мы надеемся, что теперь вы сможете получить больше от своего устройства и начать готовить в микроволновой печи больше, чем раньше. В настоящее время почти в каждом доме вы можете готовить в микроволновой печи, и было много разговоров о его использовании, и всегда были противоречия, пункты за и против, исследования, которые заключают преимущества и риски.

Овсянка

Перед вами еще один рецепт вкусного и полезного завтрака, который готовится за считанные минуты. Из чего можно приготовить в микроволновке сытную кашу? Какое блюдо поможет запастись силой и дать энергию для трудного рабочего дня? Мы предлагаем приготовить любимые многими овсяные хлопья. Рецепт следующий:

  • Смешайте вместе половину чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления, одно яйцо, столовую ложку очищенных семечек и половину чашки молока.
  • Половину одного яблока порежьте кубиками, а треть банана разомните вилкой.
  • Смешайте фрукты с двумя чайными ложками меда и щепоткой корицы.
  • Соедините подготовленные продукты в подходящей посуде и добавьте соль по вкусу.


Как работает микроволновая печь?


Сегодня, с нейтральной точки зрения, мы расскажем вам все, что вам нужно знать о микроволновых печах. Микроволновая печь была обнаружена почти случайно. Ученый Перси Спенсер проводил исследования на радаре и проводил некоторые испытания на новой вакуумной трубке, он заметил, что шоколад в кармане расплавился.

Когда он понял, он поставил перед магнетроном некоторые кукурузные семена, которые через несколько мгновений стали попкорном. Через несколько лет микроволновые печи стали очень популярными в домах без того, чтобы пользователи знали, как они работают. Эти печи работают благодаря электромагнитным волнам, создаваемым магнетроном. Эти волны сталкиваются с молекулами воды внутри продуктов, заставляя их вибрировать и повышать их температуру. Это тепло передается проводимостью к соседним молекулам до тех пор, пока пища не нагревается.

Поместите форму в микроволновку и готовьте кашу несколько минут до готовности. При желании можете добавить к ней немного молока или натурального йогурта. Этот полезный завтрак полюбят не только дети, но и взрослые.

Шоколадный пирог

  • Одно куриное яйцо взбейте с четырьмя ложками сахара.
  • Добавьте к ним одну чайную ложку ванилина и 20 граммов мягкого сливочного масла.
  • Затем положите в тесто три ложки какао, немного разрыхлителя, 10 граммов шоколада и пять ложек муки.
  • Замесите достаточно густое тесто и перелейте в форму для запекания в СВЧ.
  • Готовьте в режиме «Разморозка овощей» в течение шести минут.


Как только дверца микроволновой печи закрыта и введена в эксплуатацию, магнетрон генерирует волны, которые распространяются во всех направлениях и отскакивают от стен печи, чтобы добраться до разных частей пищи и готовить со всех сторон. Внутренняя система вращения пластины также помогает пищу принимать волны равномерно.

Основное отличие от обычной печи — это скорость, с которой происходит это изменение температуры. Это также приводит к более быстрой кулинарии. Другое отличие состоит в том, что устройство сконструировано таким образом, что волны поглощаются только пищевыми продуктами, поэтому многие специальные контейнеры для микроволновых печей нагреваются только при контакте с пищей, а не от воздействия волн.

Достаньте десерт из формы, посыпьте его сахарной пудрой и сразу подавайте к столу. Учтите, что данное количество продуктов рассчитано на десерт небольшого размера. Поэтому если вы ждете к чаю много гостей, то возьмите в два раза больше указанных в рецепте ингредиентов.

Сладкий десерт. Что можно приготовить в микроволновке?

Выпечка по нашему рецепту готовится быстро и не доставит вам совершенно никаких хлопот. Вы можете сделать этот десерт для гостей, если не располагаете большим количеством времени. Также он выручит вас, если домашние попросят вас угостить их чем-нибудь вкусным во время вечернего чаепития. Рецепт сладкого десерта очень прост:

Дьюнатура микроволн и белков

Вот почему мы должны быть очень осторожны с объектами, которые помещаются в духовку, как мы увидим позже. Что-то, что всегда упоминается как один из недостатков микроволновой кулинарии, — это его способность денатурировать белки. Крисс Кессер очень хорошо рассказывает об этом сегменте своей статьи.

То, что эта денатурализация белка означает не то, что он изменяется, и внезапно становится токсичным для человеческого организма. Это означает, что белок теряет свою трехмерную форму, но сохраняет все аминокислоты белков. Чтобы сделать его более простым, любая форма тепла будет денатурировать белки независимо от используемого метода приготовления, создавая видимые изменения в структуре и цвете продуктов с высоким содержанием белка.

  • Одно куриное яйцо разотрите с четырьмя ложками сахара.
  • Добавьте две ложки какао, три ложки муки, одну ложку картофельного крахмала и немного разрыхлителя.
  • Влейте в густую смесь пять ложек молока и три ложки растительного масла. Перемешайте продукты.
  • Форму для микроволновой печи смажьте маслом, а затем влейте в нее получившееся тесто. Выпекайте десерт на максимальной мощности четыре минуты.
  • Взбейте для крема 200 граммов сметаны с четырьмя ложками сахара.
  • Готовый десерт остудите, разделите его на три коржа и смажьте каждый сметанным кремом.

После этого дайте тортику пропитаться, а затем подавайте к столу с горячим чаем или кофе.

Говоря конкретно о мясе, вы можете увидеть кулинарные эффекты в этом исследовании. Фактически эта денатурация необходима, так что пищеварительные ферменты могут разрушать белки перед тем, как их поглотить тонким кишечником. Однако исследования показывают, что нет существенной разницы в изомеризации белка между продуктами при приготовлении пищи в микроволнах и в обычной печи. Важно также подчеркнуть, что научное сообщество в целом соглашается с тем, что основная причина изомеризации белка не связана ни с использованием магнетрона, ни с перегревом, либо с неравномерным распределением тепла.

Что можно приготовить сладкое в микроволновке?

Если вы хотите быстро приготовить вкусный десерт к чаю, то воспользуйтесь следующим рецептом. Из чего можно приготовить в микроволновке сладкое угощение? Читайте, как испечь ореховый торт без масла и муки в микроволновой печке:

  • Обжарьте на сковороде 200 граммов любых орехов, а затем измельчите их в крошку с помощью кофемолки.
  • Добавьте к ним три куриных яйца, немного разрыхлителя и 80 граммов сахара.
  • смажьте маслом, переложите в нее тесто и готовьте на высокой мощности пять минут.


Микроволновая печь и рак

Говоря об использовании микроволновой печи, вы обычно спрашиваете, может ли излучение радиации увеличить риск развития рака. Микроволны представляют собой в основном электромагнитные волны с частотой волн ниже, чем у видимого света. Этот тип излучения известен как неионизирующий, что означает, что его влияние может только возбуждать молекулу и увеличивать ее температуру без изменения ее химической структуры.

По данным Всемирной организации здравоохранения, когда микроволновые печи находятся в хорошем состоянии, волны не вступают в контакт с человеческим телом. Даже все выбросы волн немедленно гаснут, как только открывается дверь духовки, и если есть утечка, эффекты волн нейтрализуются чуть более чем на 30 сантиметров от печи. Вы можете увидеть больше информации в следующих исследованиях.

Разделите десерт на два коржа и пропитайте их кремом, приготовленным из сгущенного молока и сливочного масла.

Шарлотка

Из чего можно приготовить в микроволновке вкусный десерт? Конечно, из любимых яблок и того, что есть в холодильнике в каждой семье. Рецепт приведен ниже.

  • Взбейте одну банку сгущенного молока с двумя куриными яйцами.
  • Добавьте к смеси одну чайную ложку соды, одну ложку корицы, а также полтора стакана муки.
  • Очистите от кожуры и семян два зеленых яблока. После этого порежьте их небольшими кусочками.
  • Положите подготовленные фрукты в чашку и перемешайте с остальными продуктами.
  • Стеклянную форму для микроволновой печи смажьте маслом и вылейте в нее подготовленное тесто.

Поставьте шарлотку в микроволновку и установите таймер на десять минут. Когда блюдо будет готово, слегка остудите его, нарежьте на небольшие кусочки и подавайте к столу, украсив предварительно сахарной пудрой или любым вареньем.

Преимущества приготовления микроволновой печи

В заключение, микроволновая печь не выделяет радиоактивность и не рискует вызвать рак. Главное преимущество при приготовлении пищи в микроволнах — это скорость приготовления. Экспоненциально увеличивая вибрацию молекул воды внутри любой пищи, она позволяет достигать высоких температур и готовить пищу намного быстрее, чем в обычной духовке.

Согласно Гарвардской медицинской школе, процесс приготовления пищи в микроволновой печи будет довольно быстрым и эффективным с более коротким временем воздействия тепла, некоторые продукты сохраняют гораздо лучшие питательные вещества, чем теряются при приготовлении пищи с другими источниками тепла, особенно с определенными овощами. Согласно исследованиям, способ приготовления пищи, который лучше питает питательные вещества, — это приготовление паром, и если вы хотите пойти немного дальше, многие витамины лучше сохраняются при потреблении сырых продуктов.

Яблочный пирог

Вы никак не можете решить, что можно приготовить к чаю в микроволновке? Тогда остановите выбор на этом десерте. Рецепт приготовления достаточно прост:

  • 150 граммов подтаявшего сливочного масла разотрите со 150 граммами сахара.
  • К полученной массе добавьте шесть ложек просеянной муки и две ложки воды.
  • Перемешайте ингредиенты и добавьте к ним столько муки, чтобы замесить плотное тесто.
  • Готовый продукт заверните в фольгу и поместите его в холодильник на один час.
  • Для начинки возьмите семь средних яблок, очистите их от кожицы, удалите сердцевину и порежьте маленькими кубиками.
  • Взбейте в отдельной миске один куриный белок.
  • Разделите тесто на две части. Большую раскатайте скалкой и положите в подходящую форму, которую предварительно следует застелить бумагой для выпечки.
  • Выложите на тесто начинку и слегка придавите ее рукой. После этого посыпьте ее двумя ложками сахара.
  • Оставшуюся часть теста раскатайте и нарежьте на одинаковые полоски. Выложите заготовки в форме решетки и сформируйте края.


Способ приготовления, который лучше всего сохраняет питательные вещества, — это тот, который может нагревать фаст-фуд, подвергать пищу нагреванию в течение короткого времени и использовать наименьшее количество жидкости, и микроволновая печь отвечает этим трем характеристикам. Смешивая определенные факторы, такие как время приготовления, тип пищи и количество используемой воды, оказалось, что микроволновая печь позиционируется как лучший или второй лучший способ приготовления, как вы можете видеть в следующих статьях.

Недостатки приготовления микроволновой печи

Важно отметить, что так же, как есть определенные продукты, которые не теряют почти любые питательные вещества при воздействии микроволн, некоторые другие теряют почти все питательные вещества, например определенные фрукты. Помните, что чем выше потенция и чем дольше будет воздействие тепла, тем более существенные питательные вещества в пище будут потеряны.

Смажьте подготовленным белком поверхность вашего пирога и отправьте его в печь на четверть часа. Готовить десерт следует при мощности 750 ватт. Когда прозвучит звуковой сигнал, не доставайте десерт, а дайте ему постоять под крышкой еще четверть часа. Перед подачей можете украсить пирог сахарной пудрой.

Воздушная запеканка

Многих родителей интересует, в микроволновке. Если вы решили угостить домашних вкусным и полезным завтраком, то удивите их воздушной запеканкой, приготовленной в микроволновой печи. Рецепт блюда очень прост:

Часто в той же системе, с которой работают микроволновые волны, они могут проникать только на несколько дюймов в пищу, поэтому это может привести к неравномерному приготовлению пищи в продуктах значительной толщины. Это означает, что могут быть области, которые являются сырыми или наполовину сырыми, где микроорганизмы могут быть опасны для нашего здоровья.

Может быть опасно нагревать продукты в пластиковых контейнерах. Когда вы готовите или хотите что-то нагревать, пластиковые контейнеры внутри микроволновой печи могут выделять токсическое вещество, называемое бисфенолом А, которое в высоких концентрациях может вызвать неврологический ущерб.

  • 80 граммов риса (лучше взять тот, что готовится в специальном пакете) отварите до готовности или даже дольше. Важно, чтобы он был достаточно мягким.
  • Отдельно взбейте три куриных яйца и смешайте их с 200 граммами творога и 170 мл молока. В результате у вас должна получиться однородная пышная масса.
  • Соедините подготовленные продукты и еще раз взбейте их с помощью погружного блендера.
  • Закройте емкость с тестом пищевой пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.
  • Утром поставьте запеканку и готовьте ее 18 минут на самой высокой мощности.

Кода творожная масса загустеет, дайте ей немного остыть, а затем переверните форму и выложите запеканку на плоское блюдо. Смажьте ее поверхность сметаной и подавайте к столу с горячим чаем или кофе. Далее мы расскажем вам, что можно приготовить в микроволновке. Рецепты вкусных обедов и ужинов вы можете прочесть ниже.

Рецепт приготовления гуляша из говядины в микроволновой печи

Когда пища была приготовлена ​​или нагрета очень быстро или нерегулярно, заметное снижение температуры можно увидеть при приготовлении в микроволнах, намного выше, чем при других способах приготовления, поскольку некоторые частицы, не соприкасающиеся с молекулами воды не нагрели и не передали свою холодную температуру.

Печень в сметанном соусе

Всегда вводите еду вместе с миской с водой. Таким образом, полученное тепло не фокусируется только на пище, а вода, которая испаряется, дает определенный эффект приготовления пара. Некоторые специальные пластмассы для микроволн и неметаллических материалов не влияют на волны печи и не нагреваются. Вот почему всегда лучше избегать нормальных пластмасс и использовать контейнеры, предназначенные для микроволн.

Курица в горшочках

На этот раз мы хотим рассказать вам, что можно приготовить в микроволновке из картошки и курицы. Обед или ужин в горшочках — это отличное решение для тех, кто хочет удивить родных новым блюдом. Кроме того, он выручит и тех, у кого по какой-то причине нет духовки. Рецепт блюда читайте здесь:

  • Четыре крупные картофелины очистите от кожуры и порежьте крупными кубиками.
  • Помойте два куриных окорочка, удалите с них кожу, а мясо порежьте на небольшие кусочки.
  • В отдельной миске смешайте три ложки кетчупа, три ложки майонеза и специи для курицы.
  • Соедините вместе курицу, картофель, одну измельченную луковицу и соус. Перемешайте продукты и оставьте их мариноваться в холодильнике на полчаса.
  • Когда пройдет указанное время, положите картофель с курицей в керамические горшочки и залейте их водой или бульоном на одну треть.


Оба продукта о том, как используется микроволновая печь, и что следует предотвращать, чтобы предотвратить ухудшение, а также рецепты, которые указывают температуру и определенное время. Много раз мы проводим время, необходимое для приготовления или нагрева пищи, поэтому очень важно заботиться о том, чтобы удалить его из микроволновой печи. Помните, что в традиционной духовке вы замечаете жару, когда вы приближаетесь, что не относится к микроволновой печи, что дает ощущение, что контейнер не горячий.

Никогда не используйте абразивные вещества или моющие средства при чистке, потому что эти вещества могут ухудшить работу печи. При приготовлении овощей и фруктов мы должны следить за тем, чтобы приготовление пищи было связано с объемом того, что мы собираемся приготовить, а не с пищей. Если мы не будем следовать этому совету, мы сможем пройти время, а пища потеряет некоторые из его питательных веществ.

Готовьте блюдо в микроволновой печи в течение получаса.

Нежные фрикадельки

В этой части нашей статьи мы хотим рассказать вам, что можно приготовить из фарша в микроволновке. Вкусные и нежные фрикадельки придутся по вкусу взрослым и детям, а приготовить их на обед или ужин можно прочитав следующую инструкцию:

  • Очистите две луковицы и мелко их нашинкуйте.
  • Две морковки очистите от кожуры и натрите их на мелкой терке.
  • Подготовленные овощи обжарьте на небольшом количестве растительного масла.
  • Приготовьте 500 граммов смешанного домашнего фарша из говядины и свинины. После этого смешайте его с солью, специями, пропущенным через пресс зубчиком чеснока, молотой паприкой и половиной жареных овощей.
  • Тщательно перемешайте все ингредиенты.
  • Соедините в отдельной посуде 100 мл воды, одну ложку сметаны и одну ложку томатной пасты.
  • Переложите смесь в форму для СВЧ и отправьте туда же оставшиеся овощи.
  • В мясной фарш добавьте 100 мл молока, перемешайте, сформируйте руками круглые фрикадельки, выложите их в форму с соусом и закройте крышкой.

Готовьте блюдо семь минут, затем дайте ему постоять под закрытой крышкой, при необходимости включите печь еще на несколько минут. Подавайте фрикадельки к столу, полив их соусом, в которых они готовились. В качестве гарнира для этого вкусного блюда подойдет жареный или вареный картофель, гречка или тушеные овощи.

Картофельная запеканка с мясом и французской горчицей

Что вкусного можно приготовить в микроволновке на ужин для всей семьи? Мы рекомендуем вам попробовать запеканку из картофеля и мяса:

  • Шесть или восемь картофелин очистите от кожуры, отварите до полуготовности и порежьте колечками.
  • Лук освободите от шелухи и также порежьте кольцами.
  • Форму для запекания смажьте маслом и выложите на дно половину овощей.
  • Натрите на мелкой терке две моркови, а затем смешайте их с 500 граммами фарша и приправой из любимых трав.
  • Положите мясную начинку ровным слоем на картофель, а на нее оставшиеся овощи.
  • Поверхность запеканки смажьте соусом, приготовленным из одной ложки французской горчицы (в зернах) и мелко порезанной зелени.
  • Поставьте блюдо в микроволновую печь на 20 минут.

Посыпьте запеканку тертым сыром и готовьте ее пару минут. Когда блюдо будет готово, нарежьте его на порционные куски, дополните салатом из свежих или маринованных овощей и подавайте к столу.

Рулеты из куриной грудки

  • Возьмите две большие куриные грудки, удалите с них кожицу и отделите филе от костей.
  • Отбейте мясо молотком, а затем натрите солью и любимыми специями. При желании можете добавить к ним чеснок или соевый соус.
  • Натрите на мелкой терке 100 граммов твердого сыра, измельчите половину пучка свежего укропа, а две ложки грецких орехов раздробите с помощью скалки или кофемолки.
  • Растопите 20 граммов сливочного масла и смешайте его с подготовленными для начинки ингредиентами.
  • Положите сырную массу в центр каждой грудки, сверните филе рулетом и скрепите зубочисткой.

Форму для запекания смажьте маслом, выложите в нее заготовки и поставьте в микроволновую печь на семь минут. Готовьте блюдо на мощности 800 Ватт. Готовое блюдо подавайте к столу с гарниром из свежих или тушеных овощей.

Заключение

Мы подробно рассказали вам о том, что можно приготовить в микроволновке. Рецепты сытных завтраков, обедов и ужинов выручат вас в любой трудной ситуации. Также они помогут тем, кто по какоЙ-либо причине не может воспользоваться духовкой или плитой. Попробуйте приготовить новые блюда с помощью СВЧ и убедитесь, что получаются они не менее вкусными, чем если бы были приготовлены привычным способом. Удивите родных и близких оригинальными вкусами, а также скоростью приготовления продуктов в СВЧ!

Пользовались лишь только для подогрева пищи, но со временем хозяйки научились и приловчились в микроволновой печи готовить вкусные и простые блюда. В микроволновой печи можно приготовить, начиная от горячего бутерброда заканчивая сладкой выпечкой.

Главное преимущество готовить в микроволновой печи — это быстрота и проста, что согласитесь очень важно для семейного завтрака или . При приготовлении в микроволновой печи можно использовать специальную посуду, а если её нет, то любую, желательно стеклянную, только не металлическую.

Самым лёгким приготовлением в микроволновой печи являются горячие бутерброды. Быстрый горячий завтрак из любых продуктов, которые есть в холодильнике. Для горячих бутербродов главное ингредиенты: хлеб и сыр. Берете кусочек хлеба, на него положите колбасу любого вида, сверху тонкий слой сыра и в микроволновую печь на 3-5 минут. Можно просто хлеб с сыром. Горячий бутерброд — быстрый горячий завтрак.

Блюда из картофеля

Картофель – это один из продуктов часто употребляемый в пищу. Естественно, что и в микроволновке можно приготовить разные вкусные блюда из картофеля.

Картофель с мясом

Ингредиенты:

  • 5-6 шт. среднего картофеля;
  • 300 гр. свинины или любого другого мяса;
  • 100 гр. сыра;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • специи, зелень, соль, перец;
  • 10 гр. подсолнечного масла.

Приготовление:

Картофель очистить, помыть, нарезать кружочками, свинину порезать не крупными кусочками. Мелко нарезать лук, чеснок, зелень. Сыр натереть на тёрке. Дно глубокой стеклянной тарелки смазать подсолнечным маслом, выложить, чередуя слоя: картофель, мясо, лук. Сверху посолить, поперчить по вкусу, посыпать специями, зеленью и тёртым сыром. Поставить в микроволновую печь на 20 или 30 минут, в зависимости от толщины порезанных ингредиентов.

Тушёный картофель

Ингредиенты:

  • 300 гр. картофеля;
  • 300 гр. мяса;
  • 100 гр. бульона;
  • 1 луковица;
  • соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Картофель и мясо нужно нарезать кубиками, лук нарезать мелко полукольцами.

На дно глубокой ёмкости положить мясо и картофель. Залить бульоном, чтобы он полностью не покрывал картофель. Добавить лук, соль, перец, по желанию зелень и поставить в микроволновую печь на 20-30 минут. Такой картофель в микроволновой печи на вкус получается как тушёный картофель в горшочках.

Картофель с сыром

Если вы не употребляете в пищу мясо. Можно сделать картофель с сыром.

Ингредиенты:

  • 300 гр. картофеля;
  • 100 гр. сыра;
  • зелень, соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Картофель почистить, помыть, нарезать соломкой, посолить. Дать немного постоять, чтобы немного стек крахмал, после выложить в плоскую тарелку, добавить специи, посыпать тёртым сыром и поставить в микроволновую печь на 15 минут.

Рецепты для содержащие курицу

Блюда из курицы тоже являются популярными для любой кухни. Преимущества приготовления их в микроволновой печи в том, что куриное мясо получается не сильно жирным и готовится намного быстрее.


Куриные бедра в микроволновой печи

  1. Куриные бедра разморозить, высушить салфеткой.
  2. Обтереть со всех сторон специями для курицы и солью. Поставить настоятся 10 минут.
  3. Выложить их в тарелку и поставить в микроволновую печь на 15 минут.

Для того чтобы была золотая корочка, готовьте в неглубокой тарелке. Если вам нравится более сочное мясо – готовьте в глубокой тарелке.

Курица с грибами

Курица с грибами — вкусное блюдо, которое можно приготовить с помощью микроволновой печи за 30 минут.

Ингредиенты:

  • 400-500 гр. мяса курицы или окорочков;
  • 400 гр. любых предпочитаемых вами грибов;
  • соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

Берём курицу (окорочка) разрезаем на пропорциональные кусочки. Кладём в глубокую тарелку, по бокам тарелки выкладываем картофель, порезанный кусочками. Солим, перчим, добавляем специи и ставим в микроволновую печь на 30 минут.

Чтобы блюдо было сочнее, через каждые 5 минут поливайте соусом, который будет образовываться в ёмкости.

Жареные куриные крылышки

Ингредиенты:

  • куриные крылышки;
  • майонез;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Размораживаем крылышки, даём стечь воде.
  2. Натираем солью и обмакиваем в майонез.
  3. Кладём на плоское блюдо. Ставим в микроволновую печь на 10-15 минут, в зависимости от размера крылышек.

Крылышки в майонезе получаются с золотистой корочкой, и их приготовление занимает 15 минут, что очень удобно, если нужно что-то быстро приготовить.

Рецепт пиццы

Также в микроволновой печи можно приготовить пиццу. Простое сытное блюдо, которое готовится очень быстро. Для приготовления пиццы вам понадобится тесто. Которое можно купить в любом магазине или приготовить его самому, это займёт около 5 минут.


Тесто для пиццы (ингредиенты):

  • 1 ст. тёплой воды;
  • 2 ст. ложки подсолнечного масла;
  • 2 ч. ложки сухих дрожжей;
  • 0,5 ч. ложки соли;
  • 0,5 ч. ложки сахара;
  • 400 гр. муки.

Приготовление:

Дрожжи растворить в воде, добавить соль, сахар, подсолнечное масло. Перемешать, добавить муку, замесить тесто и дать 5 минут настоятся. А в это время можете подготовить ингредиенты для пиццы.

Ингредиенты для пиццы можно использовать разнообразные: колбаса, мясо, морепродукты, а также зелень, овощи, соусы и специи — выбирайте на свой вкус.

Раскатайте тонко тесто, если вы его делали сами, или если тесто покупали в магазине, возьмите заготовку теста, положите ингредиенты равномерно по всей поверхности пиццы. Сверху посыпьте тёртым сыром. И поставьте на 5-10 минут в микроволновую печь.

В микроволновой печи так же можно приготовить легко и просто любую сладкую выпечку.


Кекс на быструю руку

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 10 гр. разрыхлителя;
  • 1 ст. муки;
  • 50 гр. сливочного масла или маргарина;
  • 150 гр. сахара;
  • 100 гр. молока;
  • любой крем или варенье.

Приготовление:

В ёмкости, в которой будем выпекать, размягчите масло, смешайте с яйцом и молоком, добавить муку и разрыхлитель. Поставьте в микроволновую печь на 14 минут. Когда кекс немного остынет, его нужно разрезать и намазать вареньем или кремом.

Торт в микроволновой печи

Ингредиенты:

  • 4 яйца;
  • 100 гр. сахара;
  • 300 гр. муки;
  • 10 гр. разрыхлителя, крахмала;
  • 20 гр. какао;
  • шоколадный крем (растопите 100 гр. чёрного шоколада с 50 гр. сливочного масла).

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром, добавляем муку и разрыхлитель, крахмал, какао. Добавляем молоко и подсолнечное масло. Перемешиваем, половину теста кладём в форму и ставим в микроволновую печь примерно на 5 минут. После истечения указанного времени достаём форму, пока остывает первый корж, второй ставим в микроволновую печь, а тёплый первый корж смазываем шоколадным кремом. Один корж кладём на другой и смазываем весь торт шоколадным кремом.

В микроволновой печи можно готовить, как и простые блюда, так и сложные. Все зависит от фантазии и искусства хозяйки. Фантазируйте на кухне, не останавливайтесь на достигнутом, продолжите вкусным !

Приятного аппетита!

Делают ли подогревание и готовка в микроволновке еду менее здоровой?

Изобретение микроволновой печи, вероятно, ежедневно хвалится людьми, которые не хотят тратить остатки энергии на приготовление ужина с нуля или подогрев еды.

Вредна ли микроволновка для здоровья, Фото: pexels.com

Да, микроволновая печь – это гениальное изобретение, позволяющее сэкономить время. Но так ли оно безопасно? Не вредит ли микроволновка вашей еде? WomanEL нашёл ответ.

Действительно ли микроволны делают вашу пищу менее полезной?

Если все сделано правильно, приготовление пищи в микроволновой печи – один из лучших способов сохранить питательные вещества пищи. Если вы используете микроволновую печь с небольшим количеством воды, чтобы пропарить пищу изнутри, то в ней будет сохраняться больше витаминов и минералов, чем при любом другом методе приготовления.

Всякий раз, когда вы готовите пищу, вы теряете некоторые питательные вещества. Лучший способ сохранить питательные вещества – это тот, который быстро готовит, подвергает пищу нагреванию в течение минимального времени и использует минимальное количество жидкости. Именно это и делает микроволновая печь.

Но нужно быть осторожными

У использования микроволновой печи для приготовления или разогрева пищи есть несколько недостатков.

Вам нужно убедиться, что вы используете емкость, маркированную как безопасная для микроволновой печи.

Если вы решите разогреть еду в микроволновой печи в контейнерах на вынос или посуде из тонкого пластика, вы подвергаете свою пищу и себя риску. Эти небезопасные контейнеры могут таять под воздействием тепла микроволновой печи, а также потенциально загрязнять пищу вредными химикатами.

Продолжайте использовать микроволновую печь, но помните, что нужно при этом класть в неё подходящую посуду.

Ранее мы также рассказывали о том, какие продукты и напитки появились совершенно случайно, по ошибке.

Tags: безопасность, витамины, готовка, женское здоровье, кухня, микроволновка, питательные вещества, пластик, посуда, токсины, химические вещества

Режимы автоматического приготовления в микроволновых печах Куперсберг

Микроволновая печь Kuppersberg – настоящая находка для хозяек. Которые хотят готовить не только вкусно, но и быстро. Чтобы накормить семью обедом или ужином, не нужно запоминать сложные рецепты. Достаточно купить нужные продукты и нажать всего одну кнопку. Благодаря автоматическим программам вкусная кулинария доступна каждому.

Быстро и вкусно

С появлением микроволновых печей повседневная работа на кухне стала значительно легче. Небольшой прибор превосходно справляется с несколькими функциями. Во-первых, она может очень быстро и без потери вкусовых качеств разморозить и подготовить к приготовлению любые продукты. Во-вторых, разогреет уже готовые блюда в течение пары минут. Но это не все. Микроволновка умеет и готовить.

Микроволновые печи Kuppersberg оснащаются кварцевым грилем, при помощи которого можно приготовить множество вкусных блюд. Функцию гриля можно комбинировать с микроволнами, чтобы готовка занимала меньше времени. Продукты запекаются и обжариваются без добавления жира, что имеет большое значение для тех, кто ведет здоровый образ жизни.

Но если вам некогда контролировать готовку и подбирать параметры работы прибора вручную, воспользуйтесь функцией автоматического приготовления. В память приборов записано несколько рецептов. Они могут отличаться в зависимости от модели.

При помощи микроволновки Kuppersberg вы можете приготовить тушеный картофель или картофельное пюре, запеканки, пиццу, потушить овощи, сварить рис, запечь рыбу или мясо. Вы легко справитесь с задачей, даже если совсем не умеете готовить, ведь все, что от вас требуется – это положить ингредиенты в камеру (в подходящей посуде) и нажать кнопку выбора рецепта.

В инструкции к прибору вы найдете подробное описание каждого рецепта и рекомендации по весу ингредиентов. Микроволновая печь сама определит, сколько времени требуется на приготовление блюда. Пока она готовит, вы можете отдохнуть или заняться своими делами – контролировать процесс не нужно. Когда блюдо будет готово, вы услышите звуковой сигнал, а микроволновка автоматически отключится.

Для тех, кто хочет готовить без хлопот, в микроволновках Kuppersberg есть и другие полезные опции. Например, функция сохранения в памяти прибора часто используемых настроек времени и мощности. Опцию можно использовать с режимами микроволн и гриля. Есть возможность сохранить три варианта комбинаций, чтобы затем выбирать их нажатием всего одной кнопки.

Покупка микроволновой печи Kuppersberg не ударит по вашему бюджету, если вы сделаете заказ у нас. Консультанты помогут вам с выбором модели и проинформируют об условиях оплаты и доставки.

Микроволновка: ликбез по выбору | Простая кулинария, кулинарные рецепты приготовления вкусных блюд

Прежде чем остановить свой выбор на какой-либо из сотен моделей микроволновок, представленных на рынке, надо решить, для чего она вам нужна. Собственно, вариантов всего три. Разогрев и разморозка продуктов, приготовление простых блюд вроде горячих бутербродов, яичницы или сосисок или сложная готовка — запекание мяса, птицы, овощей, выпечка.

Прежде чем остановить свой выбор на какой-либо из сотен моделей микроволновок, представленных на рынке, надо решить, для чего она вам нужна. Собственно, вариантов всего три. Разогрев и разморозка продуктов, приготовление простых блюд вроде горячих бутербродов, яичницы или сосисок или сложная готовка — запекание мяса, птицы, овощей, выпечка.

Собственно, как и в случае с любым кухонным прибором, у микроволновок есть свои плюсы и минусы. К минусам причисляется то, что при использовании микроволновых печей есть много ограничений. Так, нельзя использовать печь для жарки продуктов в масле: есть большой риск возгорания масла; нельзя ставить в печь металлическую посуду или металлические предметы; нельзя варить яйца и разогревать продукты в закрытой посуде — взрыв гарантирован. Продукты, имеющие природные оболочки, от быстрого нагрева лопаются; чтобы предотвратить это, их перед приготовлением в микроволновке надо накалывать.

Кроме того, противники микроволновок уверяют, что продукты, приготовленные в них «усыхают» и становятся жесткими, если их не поместить в фольгу или специальные пакеты, и упирают на то, что вкус приготовленных в микроволновке блюд отличается от традиционного, сильно уступая последнему.

С другой сторны, у микроволновок достаточно и плюсов: посуда сильно не нагревается, поэтому почти не существует риска обжечься; нет никакого запаха при готовке; так как приготовление в микроволновке занимает примерно вдвое меньше времени, чем без помощи микроволн, в пище сохраняется больше витаминов и полезных веществ; размораживание и разогрев в микроволновой печи способны сэкономить немало времени.
 

Простейшие СВЧ-печи

Итак, если микроволновка нужна только для разогрева и разморозки продуктов и приготовления несложных блюд, вам нужно то, что называется простой СВЧ-печью. Стоимость микроволновок такого класса примерно $100 (Samsung, Sharp, LG), а если вы готовы обойтись китайской Sanyo или российской Vitek — сумму можно смело уменьшать как минимум на треть. Самые простые микроволновки в подавляющем большинстве имеют механическое управление: время разогрева и температура задается поворотом рычага. Максимальное время, как правило, — 35 минут.

В случае, если недорогая СВЧ печь имеет электронное управление, как например LG MS-2042G или LG MS-1904Н, к исходной цене в $100 стоит прибавить как минимум $10-20. Наиболее распространены в московских сетевых магазинах: Samsung M-1317R, DeLonghi MW 311, LG MS-193T (таймер рассчитан на 60 минут), Samsung M-1638 (эта модель оснащена электронным управлением), Daewoo KOR-6305.

Простейшие микроволновки, предназначенные для быстрого разогрева продуктов, не рассчитаны на приготовление более сложных блюд. В инструкциях обычно ограничиваются рецептами отварных овощей и каш, на большее технические характеристики таких СВЧ-печей явно не рассчитаны. Микроволны разогревают продукты только до 100 градусов, а этого недостаточно для выпечки или качественного приготовления мяса. Для таких операций нужен гриль, который создает куда большую температуру, и режим конвекции, который распределяет горячий воздух по всей камере.

 

Вы способны на большее!

Микроволновки, оснащенные грилем, позволяют запекать мясо, овощи, рыбу и птицу. Полезная вещь, но на цене это сказывается не лучшим образом — она возрастает минимум в полтора раза по сравнению с простейшими моделями. Но оно и понятно: это приборы не для холостяков, а для целых семей, что сказывается и на объеме камеры: тут он не 17-20 литров, а около 25. Гриль в микроволновых печах подразделяется на тэновый и кварцевый.

В кварцевом гриле в качестве нагревательного эллемента используется лампа. Блюда, приготовленные с помощью кварцевого гриля, будут очень сильно напоминать по вкусу и виду то, что готовилось на открытом огне. Мощность кварцевого гриля в общем случае меньше, чем тэнового гриля, поэтому микроволновки с кварцевым грилем считатся более экономичными. Кроме того, кварцевый гриль быстрее набирает рабочую мощность, и благодаря своей форме (вытянутая трубка), занимает в емкости печи намного меньше места, чем теновый.

Тэновый гриль представляет собой спираль, аналогичную спирали в жлектрических чайниках. Его практически единственный плюс заключается в том, что он может изменять свое положение внутри камеры — подниматься, опускаться, располагаться под углом или у задней стенки. Есть микроволновки, у которых гриль устанавливается автоматически в наилучшее положение относительно находящейся внутри пищи. Приятным следствием такой гибкости является то, что микроволновку с подвижным тэновым грилем удобнее мыть.

В итоге мироволновки с кварцевым грилем дают более равномерное обжаривание, однако если требуется более интенсивный нагрев, то лучше отдать предпочтение тэновому грилю. Кроме того микроволновки могут иметь не только верхний гриль, но и поджаривать блюда снизу на специальной сковороде — так называемая функция «crunch» или «crisp», что в переводе означает «хрустящая корочка».

 

Почти духовка

Если СВЧ-печь с грилем способна запекать продукты, тем самым значительно расширяя диапазон приготовляемых блюд, то добавление в такую печь конвекции превращает ее практически в полноценную духовку. Конвекция обеспечивается нагревательным элементом в виде кольца и встроенным (обычно на задней стенке камеры) вентилятором. Такие печи стоят ожидаемо дороже собратьев, оснащенных только грилем. Если не учитывать отечественную продукцию, их стоимость начинается от $300 за брендв класса LG и Samsung. Марки с более громкими именами стоят еще дороже. Правда, такие печи кроме конвекции могут иметь ряд бонусов, например, отдельные решетки для гриля, емкости типа «пароварка» и прочее .

Как приготовить в микроволновке вкусные и полезные блюд

Рис басмати с овощами

Ингредиенты (на две порции):

100 гр риса басмати

50 гр кабачка

40 гр цветной капусты

40 гр разных грибов

30 гр моркови

15 гр лука-порея

15 гр сельдерея

1 кусочек чеснока

15 гр сливочного масла

Половина чайной ложки куркумы

1 бутон гвоздики

1 стручок кардамона

Свежие листья кориандра — по вкусу

Соль — по вкусу

250 миллилитров воды

В микроволновке очень удобно готовить рис: и обычный белый рис, и более сложные блюда с этим ингредиентом. Благодаря особенностям микроволновой печи, это можно сделать весьма быстро, поскольку она очень упрощает процесс, так, будто мы готовим рис в рисоварке. Кроме того, этот рецепт — прекрасный пример того, как мы можем быстро приготовить овощи, будь то на гарнир или в качестве основного блюда.

Инструкция по приготовлению:

1. Положите рис в дуршлаг и тщательно промойте в холодной воде, пока стекающая вода не станет прозрачной.

2. Помойте все овощи. Порежьте кабачок круглыми ломтиками толщиной полсантиметра, а затем разрежьте их на четыре части. Порежьте цветную капусту на кусочки. Порежьте грибы тонкими ломтиками. Почистите морковь и порежьте на маленькие кубики. Разрежьте лук-порей пополам и вдоль, а затем порежьте на тонкие ломтики вместе с сельдереем. Почистите чеснок и порежьте его.

3. Положите в емкость нарезанный чеснок и сливочное масло. Накройте крышкой и поставьте в микроволновку на одну минуту.

4. Добавьте цветную капусту, лук-порей, морковь, сельдерей, специи, рис, воду и щепотку соли. Перемешайте, накройте крышкой и поставьте в микроволновку на восемь минут на максимальную мощность.

5. Затем добавьте кабачок и грибы. Помешайте, накройте крышкой и готовьте в микроволновке еще пять-шесть минут.

6. Оставьте блюдо постоять пять минут под крышкой. Приправьте его солью.

7. Сверху украсьте блюдо свежими листьями кориандра.

Приготовление в микроволновой печи | HowStuffWorks

Вы часто слышите, что микроволновые печи готовят пищу «изнутри наружу». Что это обозначает? Вот объяснение, которое поможет разобраться в приготовлении пищи в микроволновой печи.

Допустим, вы хотите испечь пирог в обычной духовке. Обычно вы выпекаете пирог при температуре 350 градусов по Фаренгейту (177 градусов по Цельсию) или около того, но на этот раз вы случайно установили духовку на 600 градусов по Фаренгейту (316 градусов по Цельсию) вместо 350. Что произойдет? Торт снаружи сгорит еще до того, как нагреется внутри.

В обычной духовке тепло должно мигрировать (за счет теплопроводности) от внешней части продукта к середине (хорошее объяснение теплопроводности и других процессов теплопередачи см. в разделе «Как работает термос»). Горячий и сухой воздух снаружи пищи испаряет влагу, поэтому снаружи она может быть хрустящей и коричневой (например, на хлебе образуется корочка), а внутри она влажная.

При приготовлении пищи в микроволновой печи радиоволны проникают в пищу и возбуждают молекулы воды и жира почти равномерно по всему блюду.Тепло не должно мигрировать внутрь за счет теплопроводности. Тепло везде одновременно, потому что все молекулы возбуждаются одновременно. Есть пределы, конечно. Микроволны неравномерно проникают в толстые куски пищи (не доходят до середины), а также есть «горячие точки», вызванные интерференцией волн, но вы поняли. Весь процесс нагрева отличается, потому что вы «возбуждаете атомы», а не «проводите тепло».

В микроволновой печи воздух в духовке имеет комнатную температуру, поэтому корочка не образуется.Вот почему к выпечке, которую можно разогревать в микроволновой печи, иногда прилагается небольшой рукав из фольги и картона. Вы кладете еду в рукав, а затем разогреваете ее в микроволновой печи. Рукав реагирует на микроволновую энергию, сильно нагреваясь. Это внешнее тепло позволяет корочке стать хрустящей, как в обычной духовке.

Для получения дополнительной информации о приготовлении пищи в микроволновой печи и смежных темах перейдите по ссылкам ниже.

Статьи по теме HowStuffWorks

Другие полезные ссылки

Назад к основам: приготовление пищи в микроволновой печи

У всех нас есть они на кухне — вот как максимально использовать этот полезный прибор.

Микроволновые печи являются ценным кухонным оборудованием в нашей напряженной жизни, поскольку они быстры и эффективны в использовании. Микроволновая печь, которую часто используют просто для разогрева и размораживания продуктов, обладает огромным потенциалом для приготовления здоровых блюд за считанные минуты.

Микроволны — это невидимые волны, которые заставляют молекулы воды, жира и сахара очень быстро вибрировать, выделяя тепло за счет трения. Вопреки распространенному мнению, тепло распространяется по еде снаружи к центру. Проникает в пищу в микроволновой печи со всех сторон на глубину до 4см.Вот почему важно помешивать во время приготовления и дать время постоять в конце приготовления; это позволяет теплу равномерно распространяться по еде.

  • Микроволны передаются только тогда, когда дверца закрыта и духовка включена.
  • Мощность микроволновой печи для бытового использования варьируется в пределах от 650 до 1200 Вт. Важно знать мощность вашей духовки. Как правило, чем выше мощность, тем быстрее время приготовления.

Все время приготовления, указанное в этих рецептах и ​​идеях, основано на мощности микроволновой печи 850 Вт.Используйте эти рекомендации, чтобы настроить время приготовления в соответствии с вашей микроволновой печью:

650 Вт – добавьте 20 секунд в минуту
700 Вт – добавьте 15 секунд в минуту
750 Вт – добавьте 10 секунд в минуту
800 Вт – добавьте 5 секунд в минуту

Приведенные уровни мощности могут различаться в зависимости от духовки. В качестве ориентира:

Высокая – 100 %
Средняя – 50–60 %
Разморозка/низкая – 30 %
Очень низкая – 10 %

Микроволны особенно удобны для приготовления свежих овощей и рыбы, поскольку нет необходимости добавлять лишний жир или большое количество воды.Таким образом, все питательные вещества, текстура и цвет сохраняются во время приготовления.

Шаг 1 Слегка взбейте 4 яйца с 6 столовыми ложками молока в миске из пирекса или для микроволновой печи.

Шаг 2 Готовьте на высокой мощности в течение 1 минуты, выньте из микроволновой печи и снова взбейте. Несколько маленьких кусочков яичницы-болтуньи начнут формироваться.

Шаг 3 Вернуть в микроволновую печь и готовить на высокой мощности еще 30 секунд и снова взбить. Готовьте еще 20-30 секунд или пока яйца не будут выглядеть омлетом, но все еще будут выглядеть влажными.На этом этапе добавьте любые ингредиенты по вашему желанию и приправьте. Готовьте еще 30 секунд. Служить.

NB: Не забывайте каждый раз вынимать вилку, возвращая миску в микроволновую печь!

  • Чтобы цитрусовые легче выжимались и получали максимум сока, поместите лимон, апельсин или лайм в микроволновую печь. Нагрейте на высокой мощности в течение 20-30 секунд. Разрежьте пополам и сожмите.
  • Чтобы легче было снять кожицу с тыквы , поместите тыкву в микроволновую печь на бумажное полотенце.Нагревайте на сильном огне в течение 1-1 1/2 минуты, в зависимости от размера тыквы. Это не приготовит тыкву, но смягчит кожицу, что значительно облегчит нарезку.
  • Чтобы растворить желатин , сбрызните желатином необходимое количество жидкости в небольшой миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте на высокой мощности в течение 20-30 секунд.
  • Освежите крекеры , положив их в один слой на бумажное полотенце и подогрейте в микроволновой печи в течение 40–60 секунд при средней/высокой температуре. Достаньте из микроволновки и оставьте на несколько минут.Крекеры будут мягкими, когда вынут из духовки, но станут хрустящими при остывании.
  • Приготовление овощей – овощи сохраняют свой вкус и цвет при приготовлении в микроволновой печи. Замороженные овощи готовятся 2-2 1/2 минуты при высокой температуре на порцию 150 г и не нуждаются в добавлении воды.
  • Картофель в мундире великолепно готовится в микроволновой печи. Для достижения наилучших результатов проткните вымытый картофель вилкой и положите на кусок кухонной бумаги. Готовьте 1 среднюю картофелину на высокой мощности в течение 6 минут.После приготовления заверните в фольгу блестящей стороной внутрь, чтобы тепло отражалось обратно на картофель. Постоять 2-3 минуты.
  • Топпинг «Рататуй» для запеченного картофеля – нарежьте тонкими ломтиками несколько кабачков и кубиками красный перец и лук. Поместите в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте на высокой мощности в течение 2 минут. Добавьте банку нарезанных помидоров, приправленных оливковым маслом, базиликом и чесноком, и нагревайте еще 1 1/2 минуты, помешивая на полпути. Нагревайте в течение последних 30 секунд и подавайте с печеным картофелем.
  • Вкусные грибы – простая пикантная закуска. Поместите 2 гриба портобелло в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте на сильном огне в течение 2 минут. Посыпьте 2 столовыми ложками сыра эдам и готовьте на высокой мощности еще 1 1/2 минуты. Посыпать петрушкой и приправить перцем. Служить.
  • Приготовление фруктов – такие фрукты, как яблоко и ревень, хорошо готовятся в микроволновой печи. Никакой дополнительной воды не нужно добавлять, поэтому они полны фруктового вкуса. Нарежьте небольшими кусочками и положите в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение 3 минут на 300 г, помешивая наполовину. Приготовленное яблоко можно смешать с небольшим количеством греческого йогурта и мягкого коричневого сахара для легкого пудинга. Добавьте дольку лимона, чтобы яблоко не потемнело.
  • Приготовьте компот из сухофруктов , поместив чашку яблочного и апельсинового соков в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте на высокой мощности в течение минуты. Добавьте 1 стакан кураги, 1/2 стакана сушеных ломтиков яблок и 1/4 стакана изюма и готовьте на высокой мощности в течение 2 минут. Оставьте на 1 час, чтобы фрукты набухли.
  • Приготовление рыбы – так быстро и легко можно приготовить рыбу в микроволновке. Для справки: положите 125 г рыбного филе в один слой в неглубокую посуду, подходящую для использования в микроволновой печи. Неплотно накройте крышкой и готовьте в микроволновой печи на высокой мощности в течение 2 минут до готовности.
    Постоять 2 минуты.

Независимо от того, для чего вы планируете использовать микроволновую печь, есть несколько основных правил, которым необходимо следовать для эффективного использования:

  • Используйте стекло или закаленный пластик (отмечены как пригодные для использования в микроволновой печи). Идеально подходят миски и кувшины из пирекса.Никогда не используйте в микроволновой печи металлические контейнеры или тарелки с металлической окантовкой. Выбирайте пластиковые контейнеры с этикеткой для использования в микроволновой печи. Пластиковые контейнеры, такие как контейнеры для мороженого, стаканчики для йогурта и баночки из-под маргарина, не подходят.
  • При запечатывании пакетов для использования в микроволновой печи не используйте металлические стяжки.
  • Простые бумажные полотенца, пергаментную бумагу и бумажные тарелки можно использовать в микроволновой печи.
  • Если вы планируете готовить прямо из морозильной камеры в микроволновую печь, заморозьте продукты в контейнере, который можно поставить прямо в микроволновую печь (для этого идеально подходит закаленный пластик).Чтобы пища оставалась влажной во время приготовления, накройте ее крышкой или куском полиэтиленовой пленки. Проколите пленку или оставьте зазор сбоку, чтобы пар мог выходить. Помните, что пар может обжечь, поэтому берегите руки. Блюда становятся горячими при приготовлении в микроволновой печи, поэтому используйте прихватки для духовки, чтобы вынимать продукты и защищать их от пара.
  • Расположение продуктов в микроволновой печи влияет на время приготовления. Неудобные продукты, такие как брокколи и спаржа, следует размещать более тонкими или нежными областями к центру блюда.
  • Как правило, большинство продуктов можно приготовить в микроволновой печи примерно за 1/3–1/4 времени, необходимого для их приготовления в обычной духовке (в зависимости от толщины продукта, его замороженности и задействованная сумма). Чем больше еды вы готовите, тем больше времени это занимает, например. На 1 картофелину уходит 6 минут, на 2 — 9-10 минут. Если в рецепте для микроволновой печи указано время выдержки, всегда учитывайте это, так как в это время пища продолжает готовиться. Когда еда будет готова, накройте ее фольгой блестящей стороной внутрь.

Приготовленные продукты очень хорошо разогреваются, сохраняя свой вкус, цвет и текстуру.

  • Самый эффективный способ разогреть еду — положить ее в блюдо, из которого она будет подаваться, накрытой. Под крышкой скапливается слой пара, благодаря которому пища остается влажной и быстрее нагревается. Можно использовать перевернутые тарелки, если у вас нет полиэтиленовой пленки или крышек.
  • Большие количества продуктов, таких как супы, запеканки и большие порции овощей, следует перемешивать во время приготовления.
  • Всегда тщательно разогревайте пищу. Как правило, пища в тарелке должна быть достаточно горячей, если нижняя сторона тарелки слишком горячая, чтобы до нее можно было дотронуться.
  • Размораживайте замороженное мясо и птицу на низкой решетке, пригодной для использования в микроволновой печи, чтобы продукты не остались в соку. Если есть время, дайте мясу постоять 30 минут перед приготовлением.
  • Перед размораживанием достаньте купленные продукты из алюминиевых контейнеров и пластиковой посуды и положите на тарелку.
  • Разморозьте замороженные фрукты, разогревая их на медленном огне в течение 2 минут на 200 г.Дать постоять и разморозить еще немного, если это необходимо.
  • Всегда тщательно размораживайте продукты перед приготовлением.
  • Регулярно протирайте микроволновую печь внутри влажной тканью.
  • Чтобы удалить сильные запахи, положите несколько ломтиков лимона в миску с водой и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность на несколько минут. Оставьте в микроволновке на 5 минут, чтобы освежить.

Попробуйте эти вкусные рецепты для микроволновки

Яичница с лососем

Копченые куриные лепешки

Мусс из ягод ревеня

Смит, Мари: 9781565546660: Амазонка.com: Books

Готовить на одного не значит открывать банку супа или питаться сухими бутербродами и замороженными обедами. С помощью микроволновой печи и «Микроволновой кулинарии для одного» человек, готовящий для себя, может легко научиться готовить вкусные и сытные блюда за считанные минуты. Рецепты в «Готовим в микроволновке для одного» идеально подходят для поваров-одиночек, независимо от того, живут ли они в одиночестве или делят занятые современные домохозяйства. Свежие, аппетитные блюда могут быть приготовлены в соответствии с личными предпочтениями и в соответствии с плотным графиком.Соблюдающие диету могут сопротивляться искушению переедать, следуя этим идеальным рецептам.

Все блюда из этой поваренной книги можно полностью приготовить в микроволновой печи, что экономит время, деньги, нервы, беспорядок и отходы, так как все готовится в микроволновой печи в простых контейнерах и без масел и жиров, используемых при традиционном обжаривании. , жарка и жарка.

Неопытные повара будут в восторге от этих простых рецептов. Coquilles St. Jacques, Курица с пармезаном, Яйца по-флорентийски, Суп из спаржи, Шоколадный заварной крем и Персиковое суфле легче приготовить в микроволновой печи.С почти 300 рецептами, «Microwave Cooking For One» предлагает множество возможностей для завтрака, обеда, ужина и закусок. А когда вы начинаете с рецепта на одно блюдо, легко удвоить или даже утроить блюдо, если вам нужно больше еды.

«Набор рецептов, которые оценят опытные повара.»
—Publishers Weekly

«Мари Т. Смит [является] настоящей верховной жрицей приготовления пищи в микроволновой печи».
-Design*Sponge

«Смелый новичок в сфере микроволновой кухни.»
-PWxyz

«Необычная поваренная книга».
-Кайл Кручек, обозреватель Amazon.com

Этот уникальный практичный культовый фаворит был представлен в The Tonight Show Starring Jimmy Fallon, Washington Post, The Mindy Project, BuzzFeed, Huffington Post , About.com, Videogum, Dangerous Minds, Anorak, SF Weekly, Livestrong, Nutrition Know How, Serious Eats и т. д. Тысячи людей узнали, что приготовление пищи на одного не обязательно означает открытие банки супа или питание замороженными обедами. , Имея только микроволновую печь и это простое руководство, вы можете приготовить вкусную и сытную еду за считанные минуты.

Эти порционные блюда могут приготовить как неопытные повара, так и опытные домашние повара, чтобы удовлетворить личные предпочтения и уложиться в плотный график. Триста рецептов, в том числе курица с пармезаном, яйца по-флорентийски, суп из спаржи, шоколадный заварной крем и персиковое суфле, предназначены для полного приготовления в микроволновой печи, что экономит время, деньги, беспорядок и избыток традиционного приготовления. На завтрак, обед, ужин и закуски эти рецепты легко удвоить или утроить, когда вам нужно больше.Включен подробный список посуды и обсуждение общих ингредиентов.

Мари Т. Смит (1933–1987) была опытным поваром, работавшим в микроволновой печи, и вела колонку о приготовлении пищи в микроволновой печи для Plant City (FL) Post. Она регулярно посещала микроволновые симпозиумы и была экспертом во многих областях микроволновой кулинарии и технологии. Смит часто проводила уроки кулинарии в своем районе Лейкленд, Флорида.

Об авторе

Мари Т. Смит (1933–1987), бывшая жительница Лейкленда, Флорида, была опытным шеф-поваром и учителем в области микроволновой печи и вела колонку о приготовлении пищи в микроволновой печи для Plant City Post.Она часто посещала микроволновые симпозиумы и была экспертом во многих областях микроволновой кулинарии и технологий.

Безопасно ли приготовление пищи в микроволновой печи? | BestFoodFacts.org

04.04.2018

Микроволны облегчают приготовление пищи и помогают сэкономить время на кухне. Однако безопасно ли использовать микроволновую печь для приготовления пищи? И есть ли какие-либо опасности, связанные с приготовлением пищи в микроволновой печи? Чтобы решить эти проблемы, мы обратились к Франсиско Диес-Гонсалесу, доктору философии.Д., профессор и директор Центра пищевой безопасности Университета Джорджии.

Во-первых, безопасно ли разогревать пищу в микроволновой печи?

Доктор Диез-Гонсалес: «Да. Существует очень мало доказательств того, что микроволновая печь сама по себе представляет какой-либо риск. Единственный потенциальный риск, связанный с неравномерным распределением тепла, создающим очаги низкой температуры, — это выживание патогенных организмов. Это было проиллюстрировано рядом сырых замороженных куриных блюд, которые вызвали случаи сальмонеллеза из-за отсутствия тщательного нагревания.

Кроме того, д-р Диез-Гонсалес говорит, что есть определенные типы контейнеров, которые небезопасны или не рекомендуются для использования в микроволновой печи. К этим типам контейнеров относятся:

  • Металлические контейнеры
  • Некоторые мягкие пластмассы
  • Бумажные тарелки
  • Картон

Лучшие типы контейнеров для микроволновой печи – керамические и стеклянные.

Приводит ли приготовление пищи в микроволновой печи к потере питательной ценности?

Др.Диес-Гонсалес: «Подобно другим видам нагревания пищи, микроволновая печь также может привести к небольшому снижению содержания витаминов. Однако быстрый микроволновый нагрев менее вреден для лабильных питательных веществ, чем обычный нагрев».

Насколько сильно нагревается микроволновая печь? Готовит ли он мою еду до безопасного уровня?

Доктор Диез-Гонсалес: «Микроволновка сама себя не греет. Микроволновая печь нагревает материалы, размещенные внутри микроволновой камеры. В зависимости от состава пища может достигать температуры кипения.Жидкие продукты могут достичь безопасного уровня, потому что их можно встряхивать, а температура может быть однородной. Тем не менее, твердая пища может быть приготовлена ​​неравномерно, и могут быть небольшие части выживших патогенных клеток».

Есть ли продукты, которые нельзя разогревать в микроволновой печи?

Доктор Диес-Гонсалес: «Да, есть ряд сухих продуктов, которые могут загореться в микроволновой печи».

Некоторые дополнительные продукты, которые нельзя разогревать в микроволновой печи, включают сухие макаронные изделия, фрукты, острый перец и переработанное мясо.

Когда дело доходит до использования микроволновых печей, безопасность пищевых продуктов — не единственный фактор, который заставляет людей сомневаться в использовании микроволновых печей. Здоровье и безопасность человека – еще один важный фактор.

Что произойдет, если я встану слишком близко к работающей микроволновой печи?

Д-р Диез-Гонсалес: «Ничего, учитывая нынешние стандарты производителей, количество радиации, вытекающей из обычной бытовой микроволновой печи, чрезвычайно мало, и это ничтожно мало, чтобы вызвать какой-либо риск для здоровья.

Я слышал, что микроволновые печи излучают вредное излучение. Это правда?

Д-р Диез-Гонсалес: «Тип излучения, излучаемого микроволнами, безвреден, если микроволновая печь работает в соответствии с ее конструкцией. Производители бытовых микроволновых печей предусмотрели меры безопасности для сдерживания излучения внутри прибора».

Подводя итог, да, микроволны излучают некоторый уровень радиации. Но, по данным Washington Post, такой уровень радиации не о чем беспокоиться.«Для сравнения, ваш ноутбук, беспроводной телефон и мобильный телефон тоже пропускают электромагнитное излучение».

Далее в статье обсуждается, как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) устанавливает руководящие принципы и правила для обеспечения безопасности использования микроволновых печей.

«Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов установило строгие ограничения на количество, которое может вытекать из микроволновой печи в течение всего срока ее службы, и оно намного ниже того количества, которое, как известно, может нанести вред людям. Частично требование состоит в том, чтобы приборы были оснащены двойной системой «блокировки», которая останавливает производство микроволн, как только защелка освобождается.… Уровень нормального воздействия также резко падает, когда вы отходите от духовки, поэтому, чтобы быть особенно осторожным, просто отойдите от нее, пока она включена. Микроволны включаются и выключаются, как лампочка: когда они выключены, волны не излучаются, и энергия микроволн не может задерживаться в духовке или в продуктах».

Дополнительный вопрос, который мы получили от одного из наших сотрудников, касался молодых мам.

У мам возникает вопрос: можно ли разогревать детские бутылочки в микроволновой печи?

Др.Диес-Гонсалес: «Все немного по-другому, если вы имеете в виду нагревание смеси в бутылочках или подогрев бутылочек в микроволновой печи для дезинфекции. Если первое: сначала уточните у производителя, подходит ли материал бутылочки для использования в микроволновой печи, а после нагревания смеси обязательно хорошо встряхните ее из-за неравномерного распределения тепла во время микроволновой печи и вероятности того, что горячие точки могут обжечь ребенка».

В целом микроволновые печи по-прежнему будут занимать особое место на наших кухнях.Они отлично подходят для быстрого приготовления пищи и помогают сохранить некоторые питательные вещества во фруктах и ​​овощах.

 

Загрузка…

Приготовление в микроволновой печи: действительно ли оно лишает нас питательных веществ и разрушает наше здоровье?

Многие люди, занимающиеся фитнесом, сходят с ума от приготовления пищи в микроволновой печи. Они обеспокоены тем, что микроволновая печь разрушает питательные вещества.Портит качество еды. Отравляет наши тела.

Верны ли какие-либо из этих утверждений? Должны ли мы беспокоиться о приготовлении (или разогреве) в микроволновой печи? В этой статье мы узнаем правду.


  • Необработанные пищевые продукты.
  • Цельные продукты.
  • Местные продукты.
  • Продукты, приготовленные в микроволновой печи.

Какой из них не похож на другой?

Когда мы используем микроволновую печь, для какой цели она служит?

Используем ли мы его, чтобы разогреть остатки «необработанной пищи», приготовленной по рецепту, который мы приготовили после покупки на фермерском рынке? Или мы используем микроволновку, чтобы получить тот самый поп-тарт juuuusssst ?

До 93% американских домов имеют и/или используют микроволновые печи, поэтому очевидно, что в них есть что-то привлекательное.

Но знает ли кто-нибудь из нас о долгосрочных последствиях для здоровья многократного использования микроволновки? И влияет ли приготовление пищи в микроволновой печи на содержащиеся в ней питательные вещества?

Как появились микроволновые печи

Перси Спенсер строил радары в 1940-х годах и обнаружил, что микроволны от радаров плавят шоколадный батончик в его кармане.

Перенесемся на семь лет вперед, и в 1947 году у нас был первый «радаранж» в бостонском ресторане. Он весил около 700 фунтов и стоил почти 5000 долларов.Люди не были в восторге от приготовления пищи с помощью «радара», поэтому название было изменено на «микроволновая печь».

Первая популярная микроволновая печь для домашнего использования была представлена ​​в 1967 году.

По мере того как на работу приходило все больше женщин, приветствовалось все, что экономило время на кухне. Рекламная кампания совпала с домохозяйками, использующими микроволновые печи, за которыми последовали молодые женщины-продавцы, путешествующие по Северной Америке, заявляющие об их преимуществах.

Патент на оригинальную микроволновую печь

Как работают микроволновые печи

Готовка наизнанку

Традиционное приготовление пищи передает тепло внешним продуктам за счет конвекции (выпечка), излучения (жарение) или теплопроводности (жарка).Затем это тепло проникает внутрь пищи. Это может занять некоторое время, как может подтвердить любой, кто отчаянно пытался зажарить полуразмороженную индейку.

Микроволны, для сравнения, начинаются внутри пищи.

Микроволны — это форма электромагнитной энергии (излучения), такая как радиоволны или световые волны. Когда поглощение микроволновой энергии взаимодействует с молекулами пищи, выделяется тепло, и пища готовится (представьте, что вы очень быстро потираете руки).

Источником излучения в микроволновой печи является магнетронная трубка, преобразующая электрический ток в электромагнитное излучение. Микроволны могут проходить сквозь стекло, но металлы их отражают. Вот почему дверцы микроволновых печей имеют металлический экран.

Использование энергии

Поскольку они нагревают пищу изнутри наружу (а не снаружи внутрь), микроволновые печи имеют лучшую эффективность приготовления (% энергии, которая нагревает пищу во время цикла приготовления), чем электрические или газовые конвекционные печи.

Тип печи Эффективность
Микроволновая печь 57%
Электрическая конвекционная печь 17%
Газовая конвекционная печь 9%

Микроволновые печи также потребляют меньше электроэнергии, чем электрические духовки обычного типа.

Тип печи Вт
Микроволновая печь 750-1100
Тостер 12:00-17:00
Электрическая духовка 3000-8000

Воздействие микроволн на продукты питания

Питательные вещества

Возможно, вы слышали, что микроволновые печи убивают питание, но это не так.

Микроволновые печи обычно не разрушают питательные вещества в пище. А в некоторых случаях приготовление пищи в микроволновой печи может способствовать сохранению питательных веществ.

Питательные вещества вымываются из пищи во время любого способа приготовления, особенно когда пища готовится в течение длительного периода времени с большим количеством воды. Так, например, варка моркови может лишить ее питательных веществ гораздо сильнее, чем приготовление ее в микроволновой печи, потому что питательные вещества моркови могут быть вымыты кипящей водой.

Однако, поскольку мы не открыли все соединения, из которых состоит пища, мы, вероятно, никогда не узнаем обо всех последствиях воздействия микроволновой печи на питательные вещества.

Белок

Качество белка нормальное при микроволновом нагреве. Некоторые данные указывают на то, что аминокислоты и витамин B12 могут превращаться в неактивные формы.

Но, с другой стороны, доступность некоторых аминокислот может быть улучшена, поскольку не происходит потемнения поверхности. А микроволновое нагревание может привести к разрушению ингибиторов трипсина в бобах.Бонус!

Грудное молоко

Грудное молоко, приготовленное в микроволновой печи, расщепляет антитела и витамин B12 (это происходит и при обычном кипячении, но это занимает около 25 минут и более).

Кстати, говоря об органических жидкостях, нагревание крови для переливания в микроволновых печах может привести к гемолизу (но не было доказано повреждение ДНК).

Безопасность пищевых продуктов и канцерогены

При приготовлении в микроволновой печи в мясе образуется меньше нитрозаминов и КПГ, чем при использовании традиционных методов приготовления.Подробнее о AGE см. здесь.

Вкус

Вкусовые предпочтения индивидуальны. Тем не менее, рестораны обычно не рекламируют в меню «зеленую фасоль, приготовленную в микроволновке».

Приготовление в микроволновой печи не приводит к высыханию или потемнению поверхности, что меняет вкус и внешний вид продуктов (особенно мяса и хлеба).

Некоторые продукты, предназначенные для разогрева в микроволновой печи, поставляются с серым картоном для подогрева. Этот картон содержит чрезвычайно тонкое металлическое покрытие из стойкой полимерной пленки, которая поглощает энергию микроволн, превращая ее в тепло для подрумянивания.Для достижения этого эффекта на поверхность пищи также можно наносить определенные добавки. Боже, теперь у меня возникают воспоминания о пицце в микроволновке в средней школе.

Воздействие микроволн на здоровье

Аааа, 1980-е. Микромашины, слэп-браслеты, американские гладиаторы и Ганс Хертель.

Подождите… кто такой Ханс Хертель? Что ж, Хертель и Бернар Блан, два швейцарских ученых, провели несколько экспериментов с приготовлением пищи в микроволновой печи.

Они обнаружили, что испытуемые имеют более низкий уровень гемоглобина и более высокие лейкоциты и уровень холестерина в крови после употребления пищи, приготовленной в микроволновой печи.Однако эти данные никогда не публиковались в рецензируемых журналах.

Швейцарские производители бытовой техники не были в восторге от этих результатов и подали на ученых в суд. Хертель и Блан были признаны виновными во вмешательстве в торговлю, но позже решение было отменено (см. справочный раздел для получения дополнительной информации).

Электромагнитное излучение

Когда микроволновые печи впервые стали доступны для населения, испытания показали, что они пропускают слишком много электромагнитного излучения. Этот тип излучения не ионизирующий, что означает, что это не тот тип «излучения», который вы бы связали с Гомером Симпсоном и Чернобылем, — он имеет форму волн.

Ранние микроволновые печи работали, отправляя сигналы на длинах волн, аналогичных многим современным телефонам (915 МГц). Основное различие между телефоном и духовкой заключается в том, что мощность, необходимая для работы микроволновой печи — около 1000 Вт — намного больше, чем для мобильного телефона. Сотовые телефоны работают с меньшей мощностью, но на той же длине волны, что и микроволновые печи.

В Соединенных Штатах Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов допускает некоторую утечку радиации. В 1970-х годах журнал Consumer Reports заявил, что микроволновые печи «не рекомендуются», а Советский Союз фактически на короткое время запретил микроволновые печи (сегодня их не запрещает ни одна страна).

Воздействие радиации максимально в пределах двух дюймов от микроволновой печи. Тем не менее, количество электромагнитного излучения, которому мы подвергаемся при приготовлении пищи в микроволновой печи, меньше, чем от мобильных телефонов (в сумме).

Когда наше тело поглощает микроволновое излучение, мы получаем энергию в виде тепла. Некоторые ткани чувствительны к этому.

Сильные поля электромагнитного излучения могут повышать риск развития рака, воздействовать на нервную систему и вызывать другие проблемы (например, болезнь Альцгеймера).Существует корреляция между приготовлением пищи в микроволновой печи и раком полости рта/опухолями слюнных желез, но это может быть связано с образованием в пище гетероциклических аминов.

Некоторые данные указывают на то, что у поваров может быть более высокий риск развития рака из-за воздействия микроволнового излучения, но совокупность доказательств по этому поводу до сих пор не ясна.

Если бы мы подвергались воздействию электромагнитных частот только при приготовлении пищи в микроволновой печи, это, вероятно, не имело бы большого значения. Но сложите 90 297 всего 90 298 экспозиций, и это станет проблемой.

Мы поглощаем электромагнитное излучение от линий электропередач, сотовых телефонов, самолетов, компьютеров, холодильников и так далее. Появляется все больше свидетельств того, что воздействие микроволнового излучения со временем суммируется.

Однако радиация только от микроволновых печей настолько низка, что не должна повреждать ДНК. И нет достоверных данных, свидетельствующих о прямом негативном влиянии микроволновых печей на здоровье человека.

«У нас нет твердой позиции относительно возможного риска для здоровья от воздействия микроволн из-за безрезультатных исследований.Реальный вопрос остается, могут ли быть кумулятивные эффекты».
– Норберт Хэнкин из Центра науки и оценки рисков Агентства по охране окружающей среды (EPA)

Пластик

Многие пластмассы при нагревании выделяют в пищу токсичные вещества и вещества, разрушающие эндокринную систему (гормоны). Поэтому не разогревайте в микроволновой печи продукты в пластике, особенно в пластиковых контейнерах, на которых нет маркировки «пригодно для использования в микроволновой печи». А пенопласт… ну, просто не ходите туда.

Термин «безопасно для использования в микроволновой печи» имеет неоднозначную поддержку: одни говорят, что это законно, другие говорят, что это не регулируется.И, кстати, воздействие на пластик любого вида тепла (в духовке, микроволновке, у костра и т. д.) приводит к такому же негативному результату. Микроволновая печь только ускоряет процесс.

И вряд ли большинство из нас попытается использовать Tupperware в качестве сковороды. (Ну, по крайней мере, не после… досадного… инцидента.)

Красители

не одобрены для использования в микроволновой печи, поэтому не думайте, что у вас не возникнет проблем, если вы используете цветные бумажные полотенца или бумажные контейнеры.

Бактерии

Пища, нагретая в микроволновой печи, может иметь неравномерное распределение температуры.Пища (или ее часть) с наибольшим содержанием воды нагревается быстрее всего. Вот почему многие модели духовок имеют вращающийся противень: он более равномерно распределяет волны.

Неравномерная температура пищевых продуктов может позволить микроорганизмам, включая Salmonella, Listeria, Clostridia и Campylobacter , выжить.

Поэтому, когда вы готовите или разогреваете, убедитесь, что пища хорошо прогрета, и время от времени переворачивайте или перемешивайте пищу, если это возможно.

Большая взрывающаяся чашка чая

Нагрев жидкостей в микроволновой печи может предотвратить образование пузырьков.Вода может перегреться выше точки кипения.

Когда жидкость взбалтывается (скажем, перемешивая ее или опуская в нее пакетик чая), она может извергаться. Так что будьте осторожны и не делайте свой чай «вулканическим».

Резюме и рекомендации

Микроволновые печи обычно не разрушают питательные вещества в пище. Если использование микроволновой печи помогает вам есть больше питательных продуктов и меньше нездоровой пищи, оставьте ее себе.

Но существует потенциальный вред от слишком большого количества электромагнитных частот, и отказ от микроволновой печи является одним из способов ограничить воздействие.

Если вы используете микроволновую печь:

  • Не разогревайте пищу в пластике.
  • Убедитесь, что температура пищи во всех областях достигает 160 градусов по Фаренгейту (у вас есть пищевой термометр, не так ли?).
  • Накройте продукты, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
  • Дайте еде постоять несколько минут после приготовления в микроволновой печи.
  • Готовьте продукты в микроволновой печи столько времени, сколько необходимо, практически без воды для приготовления пищи.
  • Не устанавливайте микроволновую печь в местах с интенсивным движением.

Если вы не пользуетесь микроволновой печью:

  • Остатки можно есть холодными.Если не надо разогревать — не надо. Каждый раз, когда мы разогреваем, независимо от метода, мы теряем питательные вещества.
  • Попробуйте печь, включая приготовление на пару или во фритюре.
  • Использование духовки, включая выпечку и жарку.
  • Рассмотрим тостер, который потребляет меньше энергии, чем обычная духовка. (Черт возьми, подумайте о солнечной плите. Просто говорю.)
  • Нагрейте воду в электрическом чайнике.

Ссылки

Нажмите здесь, чтобы просмотреть источники информации, на которые ссылается эта статья.

Специалисты в области пищевых продуктов и питания могут применять методы сохранения природных ресурсов и поддержки экологической устойчивости. 2007; 107:1033-1043.

Влияние дохода на бытовую технику в домохозяйствах США. 26 марта 2009 г.

Микроволновая печь — Википедия.

О’Коннор А. Правда? 17 октября 2006 г.

Ховард Британская Колумбия. Семь удивительных фактов и мифов о микроволновых печах. 14 июля 2009 г. «Дейли Грин».

Сонг Л и Торналли Пи Джей. Влияние хранения, обработки и приготовления пищи на содержание глюкозинолатов в овощах Brassica.Food Chem Toxicol 2007;45:216-224.

Cross GA и Fung DY. Влияние микроволн на питательную ценность продуктов. Crit Rev Food Sci Nutr 1982; 16: 355-381.

Heimbuch J. Микроволновая печь или тостер, какой кухонный гаджет более экологичный? 22 апреля 2009 г. Tree Hugger.

Микроволновые печи и их опасности. Канадский центр охраны труда и техники безопасности. 2 ноября 2004 г.

Sugarman E. Предупреждение: электричество вокруг вас может быть опасным для вашего здоровья. Саймон и Шустер.1992.

Дэвид Д. Отключен. Penguin Group USA Inc. 2010.

Левитт ББ. Электромагнитные поля. Оригинал урожая. 1995.

Нидерландский институт прав человека. Хертель против Швейцарии. 1998. № 87.

Тагави Н. и Язди И. Тип пищи и риск рака ротовой полости. Arch Iran Med 2007; 10: 227-232.

Стенек, Нью-Хэмпшир. Дебаты о микроволновке. Массачусетский технологический институт. 1984.

Лопес-Беренгер С. и др. Влияние условий приготовления в микроволновой печи на биологически активные соединения, присутствующие в соцветиях брокколи.J Agric Food Chem 2007; 55:10001-10007.

Schmidt-Pokrzywniak A, et al. Исследование случай-контроль: приготовление пищи на рабочем месте и риск развития увеальной меланомы. BMC Офтальмология 2010; 10:26.

Ohlsson T & Bengtsson N. Микроволновые технологии и продукты питания. Достижения в исследованиях продуктов питания и питания 2001;43:65-140.

Кросс Г.А. и др. Влияние микроволн на питательную ценность продуктов. CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition 1982;16:355-381.

Дрискелл Дж. А. и др.Влияние индукционного, обычного и микроволнового приготовления пищи на органолептические качества и удержание каротиноидов в выбранных овощах. Плакат. J Am Diet Assoc 2006; Дополнение 2:106:A-42.

Шардт Д. Мифы о микроволновке. Письмо о здоровом питании. 2005: 10-12.

Кейдей М. Внутри микроволновки. Опыт жизни. январь-февраль 2012 г.

Видео — История микроволновой печи

Что происходит с едой в микроволновке и в замедленной съемке

FDA – Радиация микроволновой печи

Ешьте, двигайтесь и живите… лучше.

©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но это не обязательно.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

Из него вы узнаете лучшие стратегии питания, физических упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Нажмите здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Приготовление пищи в микроволновой печи

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен», вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите работу с нашим веб-сайтом. Вы можете управлять настройками файлов cookie, нажав кнопку «Настройки файлов cookie».

Я согласен Настройки файлов cookie

Этот веб-сайт использует файлы cookie.

Мы используем файлы cookie для оптимизации и персонализации вашего опыта, предоставления соответствующего контента и анализа онлайн-трафика. Мы также делимся информацией с нашими партнерами по аналитике и веб-сайтам, которые могут использовать ее для принятия решений о текущих или будущих услугах. Нажимая «Согласен» ниже, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, если продолжите посещать наш веб-сайт.

Вы можете настроить параметры файлов cookie, используя настройки рядом с «Аналитические файлы cookie» и «Маркетинговые файлы cookie».Нажмите кнопку «Сохранить настройки», чтобы сохранить индивидуальные настройки. Вы можете получить доступ и изменить свои настройки файлов cookie в любое время, щелкнув значок «Настройки защиты данных» в левом нижнем углу нашего веб-сайта. Для получения более подробной информации о файлах cookie, которые мы использовать, ознакомьтесь с Политикой конфиденциальности Академии.

Я согласен

Необходимые файлы cookie

Необходимые файлы cookie включают основные функции.Веб-сайт не может функционировать должным образом без этих файлов cookie и может отображаться только при изменении настроек вашего браузера.

Маркетинговые файлы cookie

Аналитические файлы cookie помогают нам улучшать наш веб-сайт, собирая и сообщая информацию о его использовании.

Социальные файлы cookie

Мы используем некоторые плагины для обмена в социальных сетях, чтобы вы могли делиться определенными страницами нашего веб-сайта в социальных сетях.Эти плагины размещают файлы cookie, чтобы вы могли правильно увидеть, сколько раз страница была опубликована.

Сохранить настройки

9 способов приготовления пищи в микроволновой печи могут сэкономить ваши деньги

Вспомните, когда вы в последний раз пользовались микроволновой печью. Возможно, вы разогревали холодный кофе или готовили попкорн. Или, может быть, вы использовали его, чтобы «приготовить ужин», разогревая что-то в маленьком пластиковом подносе. Эти виды использования микроволновой печи хороши для экономии времени, но не очень хороши для экономии денег.

Микроволновая печь хороша не только для дорогих полуфабрикатов. Вы также можете использовать его для приготовления полезных блюд и закусок дома с нуля. Микроволны могут приготовить многие продукты намного быстрее, чем духовка или плита, что упрощает приготовление домашней еды в сжатые сроки. Если ваша микроволновая печь поможет вам поесть всего на один дополнительный вечер в неделю вместо того, чтобы обедать вне дома, это может сэкономить вам сотни долларов в год.

Как сэкономить деньги, используя микроволновую печь

Чтобы получить максимальную отдачу от вашей микроволновой печи, вы должны смотреть дальше кнопки «Попкорн».Микроволновая печь на самом деле является невероятно универсальным прибором, который может выполнять множество разных задач на вашей кухне. По мере того, как вы будете узнавать об этом инструменте и его многочисленных функциях, вы будете открывать для себя все новые и новые возможности его использования для экономии времени и денег. Вот несколько лучших способов сэкономить деньги на микроволновой печи.

1. Разогрев остатков

Согласно опросу, проведенному Американским химическим советом в 2015 году, средняя семья в США ежегодно выбрасывает продукты на сумму более 600 долларов США. Это деньги, выходящие из вашего кошелька и уходящие в канализацию.Один из лучших способов сократить это число — лучше использовать остатки, а микроволновая печь позволяет сделать это проще.


Рекомендации Motley Fool Stock Advisor имеют среднюю доходность 618% . За 79 долларов США (или всего 1,52 доллара США в неделю) присоединяйтесь к более чем 1 миллиону участников и не пропустите предстоящие выборы акций. 30-дневная гарантия возврата денег. Зарегистрироваться сейчас

С помощью микроволновой печи вы можете легко разогреть остатки вчерашнего ужина и превратить их в другое блюдо. Если у вас есть доступ к микроволновой печи на работе, вы можете использовать эти остатки как часть обеда в коричневых пакетах.Согласно опросу Visa 2015 Lunch Survey, американцы обедают вне дома в среднем два раза в неделю, платя каждый раз около 11 долларов. Если вы сможете заменить хотя бы одно из этих ресторанных блюд подогретыми остатками, которые вы собирались выбросить, вы сэкономите более 500 долларов в год.

Другой вариант — спрятать остатки в морозилку и приготовить готовую замороженную еду, которая, вероятно, намного лучше, чем замороженный «телевизионный ужин», и намного дешевле. Типичный замороженный ужин стоит около 5 долларов, поэтому, если вы будете заменять его остатками каждую неделю, вы сэкономите около 260 долларов в год.

2. Разморозить мясо

Представьте себе: будний день, и ваш план питания на вечерний ужин предусматривает спагетти с мясным соусом. Однако утром вы так торопитесь, что забываете достать говяжий фарш из морозилки, чтобы он разморозился. Когда вы возвращаетесь домой с работы, вы голодны, ваша семья голодна, а основным ингредиентом для ночного ужина по-прежнему является твердый замороженный блок.

В этот момент вы можете просто отказаться от своего плана питания и потратить 30 долларов на китайскую еду на вынос, но с микроволновой печью вам не нужно этого делать.Хорошая микроволновая печь может разморозить полукилограммовый кусок говяжьего фарша менее чем за 10 минут, а это значит, что вы все равно можете приготовить ужин из спагетти за меньшее время, чем потребовалось бы для прибытия курьера.

Большинство новых микроволновых печей имеют предварительно запрограммированный цикл «разморозки», который автоматически устанавливает правильный уровень мощности и время для того, что вы размораживаете. Если у вас нет, LEAFtv рекомендует установить его на мощность 20% или 30% и включить его на 8-10 минут на фунт мяса. Чтобы помочь ему разморозиться равномерно, достаньте его из упаковки, положите на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и неплотно накройте полиэтиленовой пленкой, пригодной для использования в микроволновой печи.Регулярно проверяйте его по мере оттаивания, и как только он будет готов, вынимайте и сразу же готовьте.

3. Приготовить овощи

Эксперты по питанию расходятся во мнениях по многим вопросам, но в одном они единодушны: каждый должен есть больше фруктов и овощей. Наиболее полное исследование на эту тему, опубликованное в журнале The Lancet в 2017 году, показало, что люди, которые едят не менее четырех порций фруктов и овощей в день, снижают риск смерти более чем на 20 % по сравнению с теми, кто ест меньше одной порции.

Микроволновая печь значительно упрощает приготовление дневной порции овощей, поскольку это один из самых быстрых и простых способов их приготовления. Согласно кулинарному сайту ChefSteps, ваша микроволновая печь может каждый раз давать вам идеально приготовленную порцию овощей, если вы будете следовать этим простым шагам:

  1. Очистите овощи и нарежьте их кусочками толщиной в один дюйм.
  2. Поместите их в стеклянную миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
  3. Готовьте их от 30 до 45 секунд на высокой мощности.Это время будет варьироваться в зависимости от вашей микроволновой печи и количества продуктов, которые вы готовите.
  4. Проколите полиэтиленовую пленку ножом, чтобы выпустить пар, прежде чем разворачивать чашу.

Многие люди не любят готовить овощи в микроволновой печи из-за мифа о здоровье, что это разрушает питательные вещества. Однако, по данным Harvard Health Publishing, приготовление пищи в микроволновой печи — один из лучших способов сохранить питательные вещества в пище. Поскольку приготовление в микроволновой печи происходит быстро, ваша пища меньше времени подвергается воздействию тепла, которое может расщепить некоторые питательные вещества, такие как витамин С.И поскольку для этого требуется так мало жидкости, он не позволяет питательным веществам выщелачиваться в воду для приготовления пищи, как это происходит при кипячении.

Другие люди утверждают, что приготовление пищи в микроволновой печи небезопасно, потому что оно приводит к образованию канцерогенов в пище, особенно в мясе. Тем не менее, Национальный институт рака отмечает, что методы приготовления при высокой температуре, такие как приготовление на гриле, гораздо чаще производят эти вредные соединения, и что предварительное приготовление мяса в микроволновой печи перед приготовлением на гриле на самом деле полезнее. Что касается овощей, то нет никаких доказательств того, что их приготовление в микроволновой печи вредно.

4. Сухие свежие травы

Свежие травы невероятно дороги в магазине. Мой местный супермаркет берет 2 доллара за маленькую пластиковую коробку, содержащую меньше унции свежего розмарина или кинзы. Что еще хуже, даже этого небольшого количества часто бывает больше, чем вам нужно для рецепта, который вы готовите. Вы используете одну столовую ложку, которая вам нужна, а остальная часть этого дорогого ингредиента уходит в отходы.

Тем не менее, вы все равно можете найти хорошее применение оставшимся травам, высушив их – и микроволновая печь предлагает один из самых быстрых и простых способов сделать это.Вы также можете использовать тот же метод, чтобы сохранить домашние травы из вашего огорода или оконного ящика.

Вот как это сделать:

  1. Промойте травы и тщательно высушите их.
  2. Удалите листья со стеблей. Это позволяет им сохнуть быстрее и равномернее.
  3. Накройте тарелку для микроволновой печи бумажным полотенцем, чтобы оно впитало влагу, или используйте бумажную тарелку. Сверху в один слой выложите листья.
  4. Разогревайте тарелку в микроволновой печи на полной мощности в течение 30 секунд за раз.Проверяйте травы после каждого разряда, чтобы увидеть, насколько они сухие. Тонкие листья могут полностью высохнуть всего за минуту или две, а более толстым может потребоваться от трех до четырех минут.
  5. Когда листья станут хрустящими, а стебли легко ломаются, достаньте их из микроволновой печи и храните в герметичном контейнере. Они сохраняются до года.

5. Молочная пена для латте

Причудливые напитки из кофейни, такие как капучино и латте, — это вкусно, но дорого. Толл латте в Starbucks стоит около 3 долларов, поэтому привычка пить латте в день приносит около 1100 долларов в год.Вот почему финансовый писатель Дэвид Бах использует термин «коэффициент латте» для обозначения небольших расходов, которые со временем накапливаются.

Один из способов сократить эти расходы — научиться готовить изысканный кофе дома. Для этого вам не нужны никакие причудливые приспособления, такие как вспениватель молока; все, что вам нужно, это стеклянная банка с крышкой и ваша надежная микроволновая печь. Вот как вспенить молоко в микроволновке:

  1. Налейте немного молока в банку. Для этой цели лучше всего подходит обезжиренное или нежирное молоко. Не заполняйте банку более чем наполовину; нужно оставить место для пены.
  2. Закройте банку крышкой и энергично встряхните ее в течение 30–60 секунд, чтобы образовалась пена.
  3. Снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь. Нагрейте его на сильном огне около 30 секунд. Пена поднимется наверх, а внизу останется парное молоко.

Теперь вы можете использовать вспененное молоко и пену в кофейном напитке по вашему выбору. Используйте половину вспененного молока и половину пены для капучино и больше молока и меньше пены для латте. Просто не забудьте использовать пену сразу, потому что она начнет сдуваться в течение нескольких минут.

6. Сделайте свои собственные картофельные чипсы

Как и кофе для гурманов, картофельные чипсы могут быть порочным и дорогостоящим удовольствием. Когда вы покупаете пакетик картофельных чипсов в торговом автомате, вы платите около 0,75 доллара за одну унцию чипсов, содержащих 10 граммов жира и 136 миллиграммов натрия. Напротив, целая маленькая картофелина стоит около 0,15 доллара и не содержит жира, содержит 10 миллиграммов натрия и 3,7 грамма клетчатки.

А теперь хорошие новости: с помощью микроволновой печи и небольшого терпения вы можете превратить этот сырой картофель в порцию домашних чипсов, которые намного дешевле и полезнее, чем те, что в пакете.Вот как это сделать:

  1. Вымойте картофель и нарежьте его как можно тоньше.
  2. Промойте ломтики картофеля в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Промокните их насухо на чистой кухонной салфетке или пропустите через центрифугу для салата.
  3. Накройте тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, бумажным полотенцем и разложите сверху в один слой ломтики картофеля. Не позволяйте им касаться друг друга, иначе они могут слипнуться. Вы также можете использовать паровую корзину для микроволновой печи, которая приготовит картофель немного быстрее.
  4. Подготовьте тарелку в микроволновой печи примерно на три минуты при полной мощности.
  5. Переверните ломтики картофеля и готовьте их еще три минуты при мощности 50%. Удалите все чипсы, которые стали коричневыми и хрустящими.
  6. Продолжайте готовить остальные чипсы при мощности 50 % в течение одной минуты, пока они не станут хрустящими и золотистыми.

По общему признанию, это занимает гораздо больше времени, чем просто открыть пакет с картофельными чипсами. Но результат того стоит: хрустящие чипсы с землистым вкусом цельного картофеля.Они восхитительны сами по себе, но вы также можете приправить их по своему вкусу, сбрызнув их кулинарным спреем и посыпав солью, порошком чили, травами, пармезаном или чем-то еще, что поражает ваше воображение.

7. Приготовьте полезный домашний попкорн

Конечно, все знают, что для приготовления попкорна можно использовать микроволновку. Но единственный способ, которым большинство людей знают, как это сделать, — это купить пакеты для микроволновки, которые дороги, расточительны и не очень полезны. Один пакет попкорна со вкусом масла для микроволновки стоит около 0 долларов.75 и содержит около 400 калорий, 20 граммов жира и 650 миллиграммов натрия. Кроме того, как сообщает Berkeley Wellness, некоторые виды попкорна для микроволновой печи содержат искусственные ароматизаторы, которые могут быть вредными при вдыхании.

Однако можно приготовить попкорн в микроволновой печи и без этих дорогих пакетов. На самом деле есть три способа сделать это:

  • Метод бумажного пакета . Возьмите простой бумажный пакет — такой, который продается для школьных обедов. Положите несколько столовых ложек зерен попкорна и дважды сложите верхнюю часть пакета.Ставьте в микроволновку на две-три минуты или пока звук хлопка не уменьшится до нескольких секунд между хлопками. Вы можете добавить чайную ложку оливкового или растительного масла вместе с зернами попкорна, если хотите, но это не обязательно. Если вы не используете масло, вы можете сохранить пакет, чтобы использовать его позже.
  • Поппер для микроволновки . Примерно за 15 долларов вы можете купить попкорн в микроволновой печи, который можно использовать снова и снова. Просто загрузите от 1/4 до 1/3 стакана попкорна, с маслом или без него, и дайте ему лопнуть.Попперсы для микроволновки могут быть изготовлены из пластика или силикона, пригодного для использования в микроволновой печи, с крышкой, чтобы держать попкорн внутри, пока он лопается. Возможно, вам придется немного поработать методом проб и ошибок, чтобы выяснить, сколько времени нужно для попкорна в одном из них, чтобы у вас не осталось много нераскрывшихся или сгоревших зерен.
  • Метод стеклянной чаши . Если у вас нет поппера для микроволновки, вы можете приготовить кукурузу таким же образом в двухлитровой стеклянной миске. Чтобы поймать ядра и дать выход пару, переверните пластиковый дуршлаг поверх чаши.Две вещи, на которые следует обратить внимание: во-первых, следите за попкорном, когда он лопается, потому что иногда лопающееся ядро ​​сбивает дуршлаг с края чаши. Затем вам нужно выключить микроволновую печь и поставить ее обратно, иначе есть риск, что ядра будут разбросаны повсюду. И во-вторых, миска будет горячей, когда она будет готова, поэтому обязательно используйте прихватки, чтобы достать ее из микроволновой печи.

Попкорн, приготовленный любым из этих способов, намного дешевле, чем упакованный. Вы можете купить пакет попкорна на 28 унций примерно за 2 доллара, чего достаточно, чтобы приготовить около 11 партий попкорна — около 0 долларов.18 за партию. Подается в чистом виде, целая миска не содержит ни жира, ни соли, около 180 калорий и около шести граммов клетчатки. Или, если вы предпочитаете, вы можете сбрызнуть его маслом и добавить соль или другие ароматизаторы, такие как порошок чили или корица.

8. Готовим сэндвич на скорую руку

В феврале 2016 года средства массовой информации взорвались насмешками над статьей в New York Times, в которой утверждалось, что миллениалы «слишком ленивы», чтобы есть хлопья на завтрак. Эта история основана на отчете Mintel за 2015 год (больше не доступен в Интернете), в котором говорится, что 40% миллениалов согласны с утверждением: «Хлопья неудобны, потому что мне нужно мыть посуду после их приготовления.

Но миллениалы протестовали против этого обвинения, говоря, что они не ленивые — они просто торопятся по утрам. Им обычно приходится есть и бегать, поэтому они предпочитают что-то вроде кексов или бутербродов на завтрак, которые можно съесть на ходу. К сожалению, обычно это означает, что вы можете купить завтрак в кафетерии или круглосуточном магазине за 3-4 доллара за штуку. Делайте это каждый будний день, и это составит около 875 долларов в год.

К счастью, микроволновая печь позволяет легко приготовить бутерброд на завтрак дома.Все, что вам нужно сделать, это взбить пару яиц с небольшим количеством молока в кружке, а затем поставить их в микроволновую печь на высокую мощность примерно на две минуты. В то же время положите в тостер английский кекс, и к тому времени, когда он появится, ваши яйца будут готовы к употреблению. Просто наденьте их на маффин, посыпьте сыром и зеленью, если хотите, и выходите за дверь.

9. Приготовить десерт на одного

Иногда, когда ты дома один, тебе вдруг захотелось шоколадного торта. Приготовление целого торта с нуля заняло бы около часа, что слишком долго для ожидания.Кроме того, вам не нужен целый торт — вам нужен только один кусочек. Вы можете сбегать в ближайшую кофейню за кусочком, но вам, вероятно, придется заплатить за него около 5 долларов.

Но благодаря микроволновке есть и третий вариант. Вы можете приготовить себе одну порцию шоколадного торта всего за пять минут, используя только те ингредиенты, которые наверняка найдутся у вас дома. Он называется «торт в кружке», и его невероятно легко приготовить.

Вот базовый рецепт шоколадного торта в кружке в микроволновке:

  1. Смешайте 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки какао в большой кружке, которую можно использовать в микроволновой печи.
  2. Добавьте в кружку 1 яйцо и хорошо перемешайте.
  3. Добавьте 3 ст. л. молока, 3 ст. л. растительного масла и немного ванильного экстракта и снова перемешайте. Если вы хотите сделать его более декадентским, добавьте 3 столовые ложки шоколадной крошки.
  4. Поместите кружку в микроволновую печь на три минуты при мощности 1000 Вт. Торт поднимется над кружкой, но не паникуйте — просто дайте ему выпекаться.
  5. Когда все будет готово, дайте ему немного остыть. Выложите его на тарелку, чтобы подать, или просто съешьте прямо из кружки.Получается щедрая порция на одного человека или более скромная порция на двоих.

Это лишь один из множества вкуснейших десертов в кружке, которые можно приготовить в микроволновой печи. В Интернете есть рецепты морковного пирога в кружке, булочек с корицей в кружке и яблочного пирога в кружке, и это лишь некоторые из них. Таким образом, независимо от того, к чему вы испытываете тягу, микроволновая печь может помочь вам ее удовлетворить.

Последнее слово

Этот список советов лишь поверхностно описывает возможности вашей микроволновой печи.По мере того, как вы привыкаете использовать этот удобный прибор чаще, вы будете открывать для себя новые способы его использования. Вы можете использовать микроволновую печь для приготовления практически всего — риса, макарон, бекона, кукурузы в початках — быстро и легко.

Полезность микроволновой печи не ограничивается приготовлением пищи. Вы можете использовать его, чтобы освежить черствый хлеб или стерилизовать кухонную губку, чтобы вам не приходилось менять ее так часто.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.