Говядина тушеная с соевым соусом: Говядина с луком в соевом соусе – пошаговый фоторецепт

Содержание

Говядина в соевом соусе, рецепт в китайском стиле

Сегодня хочу рассказать вам еще об одном вкусном и быстром блюде в китайском стиле.  Это значит, что нам придется все мелко порезать, а затем быстро обжарить. Китайцы, вообще, практически все режут мелко. Это одна из особенностей кухни. Еще одна из особенностей — готовить из дешевых продуктов. Нет, дело не в том, что если мелко порезать, то никто не поймет из чего блюдо сделано. Если все мелко порезать, то все быстрее приготовится, да и жевать явно нужно будет меньше.

Нам понадобится красивый кусочек говядины, не обязательно дорогой. Вполне подойдет и окорок, и крестец. Главное, чтобы животное не было старше вас и не участвовало в бегах на ипподроме. Жестковато, знаете ли, будет, от подошвы не отличите. Иногда попадаются такие экземпляры, что невольно задумываешься, где же так насолил продавцу? За что он мстит,  мне подсовывая такое мясо?.. Попросите у продавца кусочек помягче, и когда вам передадут выбранное мясо,  проверьте -насколько оно мягкое. Если о мягкости нет и речи, то такое мясо только тушить, для этого рецепта оно, скорей всего, не подойдёт. А о том, как выбирать говядину для того или иного блюда, мы в ближайшее время опубликуем статью.

Попросите у продавца разрешения потрогать мясо на ощупь. Раньше на рынках для этих целей каждый уважающий себя и покупателей мясник предлагал специальные двузубые вилки. Берешь в руку вилку, убеждаешься, что мясо легко протыкается, поддается смятию, оно мягкое, нежное, но в то же время упругое – смело можно брать кусочек.  А сейчас я для этого надеваю на руку целлофановый пакет. Если вы можете легко сжать мясо большим и указательным пальцами, то также легко его сможете и прожевать.

Говядина в соевом соусе

2 порций

00:20

Ķīniešu virtuve

Оценка: 5

Количество: 3

Ваша оценка: ?

Рецепт говядины в соевом соусе – это быстрое и простое в приготовлении блюдо в китайском стиле. Мясо получится мягким, полезным и очень вкусным!

  • 300 г говядины
  • 1 средняя луковица
  • 3 ст.л. соевого соуса
  • 1 ч.л. дижонской горчицы
  • 1 перец чили

Отметить все есть

1.

Нарезаем говядину тонкими полосками поперек волокон. Выкладываем в глубокую тарелку и заливаем соевым соусом, добавляем дижонскую горчицу и несколько колечек чили и перемешиваем.

2.

Затем чистим и режем перьями лук. И тоже добавляем к мясу, перемешиваем.

3.

Если у вас есть сковорода вок – доставайте, если нет, то достаньте другую, любимую сковороду. Хорошо ее нагреваем.

4.

Капаем каплю оливкового масла, выкладываем говядину вместе с остатками соевого соуса и быстро обжариваем. Пробуем на соль, перец если нужно, то добавляем. Готово!

Если смачивать нож холодной водой, лук не будет щипать глаза. Один из оригинальных способов, предложенных знаменитым телекулинаром  А.Макаревичем – весело насвистывать во время нарезания лука. Можно, впрочем, просто быстро выдувать воздух изо рта сквозь неплотно сомкнутые губы – эдакое  «фу-фу-фу». Еще помогает жевать жвачку. Надо будет им предложить новый слоган – «Орбит» и никаких слез!

Для гарнира можно сварить рассыпчатый рис. Как это сделать мы скоро напишем. Для сидящих на диете Дюкана это блюдо можно есть, начиная с этапа атаки (исключив оливковое масло). Скажите, нравится ли вам китайская кухня?  Есть ли у вас в хозяйстве сковорода вок? Какие у вас любимые рецепты китайской кухни?

Говядина в соевом соусе с кунжутом, рецепт с фото

Классическое блюдо китайской кухни — мясо по-китайски, содержит нотки восточной кухни: изысканно-пикантный аромат со сладко-кислым привкусом, способный отправить дегустатора в путешествие по этой удивительной стране.

Рецепт приготовления блюда несложный, его готовят во всех ресторанах, ведь согласно традициям, мясо по-китайски — это визитная карточка китайской кухни.

Богатая фантазия поваров, позволяет готовить кушанье с различными ингредиентами, при этом не изменяя его вкус. Мы расскажем, как приготовить мясо по-китайски просто и вкусно, используя разные ингредиенты.

Приготовим маринад для говядины

В отдельной посуде соединим оливковое масло, соевый соус и жидкий мед. Добавим пропущенные через пресс зубчики чеснока и специи. Перемешаем маринад до однородной консистенции.

Переложим кусочки говядины в глубокую посуду. Зальем мясо маринадом, перемешаем и оставить мариноваться на полке холодильника на несколько часов, можно на ночь.

Репчатый лук очистим от шелухи, порежем четверть кольцами. Выложим овощи на разогретую сковороду со сливочным маслом. Помешивая, будем пассеровать овощи до легкого золотистого оттенка.

Затем добавим к пассерованному луку кусочки говядины вместе с маринадом.

Жареное мясо на сковороде

Соевый соус – это отличное решение для блюд из мяса, в том числе и для говядины. Считается, что такой способ мариновки пришел к нам из китайской кухни, однако, он отлично прижился и в нашей стране, ведь это вкусно, быстро и безопасно для фигуры и организма в целом.

Итак, что понадобится для приготовления говядины в соевом соусе на сковороде:

Что потребуетсяВ каких пропорциях брать
Говядина (антрекот)400 гр
Соевый соус100 гр
Крахмал50 гр
Перец болгарский красный1 шт
Лук репчатый2 шт
Перец чили (можно сухой, можно свежий)0,5 ч.л.
Чеснок3 дольки
Свежий имбирьПо вкусу
Молотый черный перецПо вкусу
Сахар-песок1 ч.л.
Вода200 гр

Время приготовления блюда – около 1 ч. Калорийность на 100 гр – 102 ккал.

Как приготовить мясо:

  1. Для начала необходимо порезать тонкой соломкой говядину, уложить ее в глубокую миску;
  2. Одну дольку чеснока порезать тонкими пластинками, каждую из которых слегка придавить ножом, чтобы они пустили немного сока;
  3. Имбирь поделить на две части, одну из которых мелко порезать и всыпать к мясу;
  4. Туда же всыпать крахмал, сахар, чеснок, черный молотый перец;
  5. Соевый соус смешать с водой и залить им мясо;
  6. Полученный маринад хорошенько перемешать и оставить на 30 мин;
  7. Тем временем болгарский перец необходимо порезать на небольшие брусочки, лук – на полукольца, перец чили мелко порубить, предварительно удалив из него семена;
  8. Оставшуюся половину имбиря также порезать небольшими брусочками;
  9. Три дольки чеснока снова порезать на пластинки;
  10. Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло, подождать, пока она разогреется;
  11. Сначала немного обжарить лук, затем всыпать к нему перец чили и чеснок, обжаривать все вместе 1 мин;
  12. Всыпать в сковороду болгарский перец, все перемешать, снова слегка обжарить;
  13. Поместить обжаренные овощи в тарелку, накрыть их пищевой пленкой, чтобы они сохраняли свою температуру;
  14. В ту же сковороду выкладывается маринованное мясо, сам маринад остается в миске;
  15. Мясо необходимо обжаривать до тех пор, пока из него не выпарится влага и не появится золотистая корочка. Обжарка должна происходить на быстром огне около 3 мин;
  16. Всыпать к мясу имеющиеся овощи, влить маринад, довести его до кипения и сбавить огонь;
  17. Готовое мясо можно подавать как самостоятельное блюдо.

Совет: соус обязательно нужно размешивать с водой, иначе мясо получится очень соленым. Крахмал также необходим в данном рецепте, ведь благодаря ему блюдо будет иметь густую консистенцию.

Рецепт говядины с медом и соевым соусом в духовке

Данный рецепт является очень простым в приготовлении, также здесь не потребуется большое количество ингредиентов:

ПродуктыКоличество
Говяжье мясо600 гр
Соевый соус50гр
Мед натуральный2 ст.л.
Масло растительноеДля жарки

Максимальное время приготовления такого блюда – 3 ч. На 100 гр придется 152 ккал.

Как приготовить данное блюдо:

  1. Говядину необходимо порезать соломкой;
  2. В специальной посудине смешать три ингредиента – мясо, мед и соевый соус;
  3. Поставить говядину мариноваться ровно на 2 ч в холодильник;
  4. Разогреть сковороду до максимума, влить масло, выложить мясо вместе с маринадом;
  5. Непрерывно помешивая, обжаривать говядину до того момента, пока оно не начнет бледнеть;
  6. Сбавить огонь (до практически минимального уровня), накрыть сковородку крышкой, тушить блюдо еще 40 мин, не забывая периодически помешивать.

Совет: если жидкость начнет быстро испаряться, в сковороду нужно влить немного воды. Если в доме нет жидкого меда, а есть твердый, то его необходимо будет растопить в микроволновке или на водяной бане.

Тушеная говядина в соусе с овощами

Говядина, приготовленная с соевым соусом и различными овощами, поистине может стать гвоздем праздничного вечера, и здесь потребуется следующее:

Необходимые ингредиентыИх количество
Говядина500 гр
Вода100 мл
Шампиньоны150 гр
Масло оливковое3 ст.л.
Морковь среднего размера1 шт
Луковица1 шт
Стручковая фасоль100 гр
Соевый соус100 гр
Молотый перец1 ч.л.
Соль1 ч.л.

Такое блюдо готовится достаточно быстро – не более 30 мин. В 100 гр будет содержаться около 161 ккал.

Как приготовить блюдо:

  1. Глубокую сковороду поставить на огонь, на данном этапе масло вливать не нужно, разогреть до необходимой температуры;
  2. Говядину порезать небольшими кусочками, отправить в сковородку;
  3. Залить мясо водой, оставить его тушиться;
  4. Тем временем нарезать тонкими пластинками шампиньоны, всыпать их к мясу;
  5. Влить растительное масло;
  6. Мясо и грибы тушить 5 мин;
  7. Тем временем почистить морковь, порезать полукольцами, также отправить в сковороду;
  8. Лук также нарезать полукольцами и всыпать к мясу, перемешать все ингредиенты, оставить тушиться еще несколько минут;
  9. Стручковую фасоль порезать небольшими кусочками, отправить к мясу и остальным овощам;
  10. На завершающем этапе все ингредиенты необходимо посолить, поперчить и залить соевым соусом. Теперь блюдо должно готовиться еще 7 мин, после чего его можно подавать к столу.

Совет: чтобы мясо стало действительно мягким, на начальном этапе тушения к нему можно влить не 100 мл воды, а 200 мл.

Запеканка из моркови — вкусный и полезный завтрак для детей и взрослых.

Как приготовить вкусные коктейли в блендере — читайте нашу подборку рецептов.

Печень тушеная в сметане с луком — один из самых простых рецептов, которое нужно также уметь приготовить.

Ароматное запеченное мясо

Невероятно сочной и ароматной получается говядина в соевом соусе в духовке. А чтобы сохранить весь мясной сок, запекать ее мы будем в рукаве.

Состав:

  • 1 кг говяжьего мяса;
  • ½ ст. соуса соевого;
  • ¼ ст. масла рафинированного растительного;
  • 3 ч. л. имбирного корня;
  • 2-3 чесночных зубка;
  • острый перчик по вкусу.

Приготовление:

  1. Имбирный корень и чесночные зубки чистим, перемалываем их в кашеобразную массу блендером.
  2. Соус соевый соединим с маслом растительным и добавим имбирно-чесночную массу. Введем перчик острый и перемешаем.
  3. Мясо освободим от пленки, промоем и обсушим.
  4. Выкладываем говядину в маринадную смесь и оставляем на 2-3 часа. Периодически переворачиваем мясной кусок.

  5. Затем помещаем мясо в рукав вместе с маринадной смесью и запекаем его до готовности при температурном пороге в 200 градусов.

  6. Вот такая аппетитная говядина у нас получилась!

Базовые принципы

Для приготовления вкусного и сочного блюда нужно выбрать подходящий кусок мяса. При покупке желательно отдавать предпочтение молодой говядине, мякоть которой окрашена в розоватый оттенок и не имеет неприятного запаха. Перед началом тепловой обработки приобретенную вырезку обязательно промывают в прохладной проточной воде и обтирают бумажными полотенцами. После этого выдерживают в маринаде из соевого соуса и приправ. Лучше всего говядина сочетается с кунжутом, паприкой, хмели-сунели, шафраном, орегано и базиликом. Поэтому именно их чаще всего добавляют в смесь для маринования. Чтобы придать мясу изысканный вкус, его предварительно можно нашпиговать чесноком.

Не раньше, чем через тридцать минут говядину, пропитавшуюся ароматами соуса и специй, отправляют в духовку. Перед запеканием ее можно поместить в рукав или упаковать в фольгу. Благодаря этому мясо станет сочным и очень нежным. Что касается длительности термообработки, все зависит от веса используемого куска и от особенностей конкретной духовки.

Готовим по-китайски

В последнее время большую популярность набирает рецепт мясо по-китайски. Говядина получается очень пикантным. При желании блюду можно придать острый или сладкий вкус.

Ингредиенты, входящие в состав:
  • мясная мякоть – 500-600 г;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • соевый соус – 5 ст. ложек;
  • кунжутное масло – ½ стакана;
  • головка лука;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • некрупный апельсин;
  • корень имбиря – 15 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сахар – 30 г.
Процесс изготовления выглядит следующим образом:
  1. На мелкой терке натирают имбирь и цедру апельсина, складывают в глубокую емкость.
  2. К измельченным компонентам добавляют соус и ½ масло, перемешивают.
  3. Мякоть нарезается тонкими полосками и смешивается с маринадом, прикрывают емкость пленкой и убирают в холод на один час.
  4. Овощи режут в форме соломки.
  5. Лук пассируют на оставшемся масле до золотистого тона, добавляют нарезанное мясо и жарят.
  6. Спустя 5 минут заливают маринад, добавляют горох и остальные компоненты, хорошо вымешивают.

Как только основа загустеет, а мясо станет мягким, огонь можно выключать. Блюдо подают с рисом или китайской лапшой. Говядина с добавлением соевого соуса – удивительное блюдо, сочетающее в себе простоту, пикантность и быстроту, так как на приготовления тратится меньше часа.

Ингредиенты:

  • Говяжья вырезка — 600 Грамм
  • Лук репчатый — 300 Грамм
  • Перец болгарский — 200 Грамм
  • Зеленая стручковая фасоль — 300 Грамм
  • Чеснок — 6 Зубчиков (3 — в маринад, 3 — для заправки)
  • Масло растительное — 100 Грамм
  • Соус соевый — 100 Грамм
  • Уксус рисовый — 2 Ст. ложки
  • Крахмал — 100 Грамм
  • Соль — По вкусу
  • Перец черный молотый — По вкусу
  • Перец красный молотый — По вкусу

Количество порций: 4-6

Китайское блюдо на вашем столе

Говядина, маринованная в соевом соусе и тушенная с овощами, относится к китайской кухне. Это сочное, невероятно вкусное и ароматное блюдо украсит и повседневный, и праздничный стол. А приготовить его несложно, главное – запастись заранее необходимыми продуктами.

Совет! Для приготовления этого блюда идеально подойдет говяжья вырезка.


Состав:

  • 0,6 кг говядины;
  • 0,3 кг лука;
  • 0,2 кг перца болгарского;
  • 0,3 кг зеленой фасоли стручковой;
  • 6 чесночных зубков;
  • 100 мл масла рафинированного растительного;
  • 100 мл соуса соевого;
  • 2 ст. л. уксуса рисового;
  • 100 г крахмала;
  • перчик свежемолотый черный и красный.

Приготовление:

  1. Вырезку промываем хорошенько и обсушиваем. Нарезаем говядину приблизительно одинаковыми брусочками толщиной в один сантиметр.

  2. Для маринада соединим 4 ст. л. соуса соевого с уксусом рисовым.
  3. Чесночные зубки почистим и пропустим через пресс.
  4. Половину чесночной массы добавляем в маринадную смесь и перемешиваем.
  5. Говядину приправим перчиком свежемолотым черным и зальем приготовленным маринадом. Размешаем и оставим на часик.
  6. Перцы болгарские промываем, вычищаем плодоножку и шинкуем крупной соломкой.
  7. Лучок тоже почистим и нарежем крупно соломкой.
  8. Приготовим заправку для блюда. В отдельную пиалу выложим оставшуюся чесночную массу и добавим ½ ч. л. перчика свежемолотого красного.
  9. Вводим соус соевый и размешиваем.

  10. Когда говядина промаринуется, нам нужно ее обжарить. Панируем каждый мясной кусочек в крахмале.
  11. В сковороде нагреем масло. Внимание: оно должно покрывать дно сковороды на 1,5 см в высоту!
  12. Обжариваем говядину небольшими порциями со всех сторон. Следим, чтобы кусочки не слиплись между собой. Мясо должно приобрести красивый румяный оттенок. Перекладываем его в отдельную посуду.

  13. На том же масле пассеруем перчик болгарский, а потом добавляем к нему лук.
  14. Обжариваем овощи вместе несколько минут и перекладываем к говядине.

  15. Стручковую фасоль разморозим заранее при температуре комнатной отметки.
  16. Обжариваем фасоль в течение 3-4 минут, помешивая, и отправляем к остальным компонентам.

  17. Хорошенько перемешаем блюдо и заправим его чесночно-соевым соусом. Еще раз размешаем.

  18. Наше блюдо готово! Подавать его рекомендуется в теплом виде.

На заметку! Такое блюдо можно приготовить и в мультиварке. Выбирайте опцию «Выпечка» либо «Жарка».

Описание приготовления:

Конечно же, для кого-то вкус этого блюда, как и вся азиатская кухня, может показаться чрезмерно острым и терпким. Однако, на мой взгляд, этот способ приготовления говядины по-китайски с овощами весьма приемлем для нашего человека, и вы можете регулировать количество специй и соуса на ваше усмотрение. Но лично я здесь ничего не меняю, так как в этом случае сохраняется некая аутентичность, к тому же, я просто обожаю все острое. Но в любом случае я советую обязательно попробовать вам этот довольно простой рецепт говядины по-китайски с овощами хотя бы в целях эксперимента. Возможно, окажется, что вы истинный поклонник китайской кухни.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Мясо / Говядина Блюдо: Горячие блюда География кухни: Китайская

Тушеная говядина цельным куском

Чтобы говядина получилась мягкой и сочной, ее необязательно выдерживать в маринаде, а вот тушить нужно продолжительное время. Мясо по этому рецепту готовится долго, но результат стоит затраченного времени и усилий.

Состав:

  • 1 кг говяжьего мяса;
  • ¼ ч. масла растопленного сливочного;
  • лук;
  • 3-4 чесночных зубка;
  • ½ ч. соуса соевого;
  • 1 ст. хереса;
  • 4 ст. фильтрованной воды;
  • специи.

Приготовление:

  1. Лук чистим и шинкуем полукольцами.
  2. Зубки чеснока почистим и разрежем пополам.
  3. В глубокой кастрюле растопим масло на среднем уровне конфорки.
  4. Обжарим в нем лучок несколько минут. Он должен приобрести легкий коричневатый оттенок.
  5. Сверху лука выложим мясо, добавим чесночные зубки, введем соус соевый, фильтрованную воду и херес. Приправим говядину специями.

  6. Накроем кастрюлю и томим говядину на протяжении 4-5 часов. Уровень конфорки – минимальный. Мясо должно стать очень нежным.
  7. Теперь посредством двух вилок разберем говядину на волокна и потушим еще минут 15-20. Можно подавать ее цельным куском, предварительно выдержав полчасика в духовом шкафу.

  8. Подавать такое мясо можно с тостами.

На заметку! Соевый соус считается идеальным маринадом для любого мяса. К тому же он безопасен для фигуры и очень полезен.

Говядина в соевом соусе за 25 минут — пошаговый рецепт с фото

Приготовление говядины в соевом соусе за 25 минут:

1 берем мясо говядины.
Для тушения лучше всего подходит говядина, так как она менее постная. После приготовления она получается более нежной и ароматной. Отлично подходят для тушения такие части как голень, вырезка без кости и лопатка. Итак, берем мясо говядины и тщательно промываем его под струей холодной проточной воды. Далее, острым ножом аккуратно нарезаем мясо на разделочной доске тоненькими кусочками поперек волокон размером примерно 1,5х4. Чем тоньше будут кусочки, тем быстрее приготовиться говядина. После чего, нарезанное на кусочки мясо выкладываем в глубокую миску и маринуем его в соевом соусе. Для этого, необходимо залить полностью нарезанную говядину соевым соусом и поставить мариноваться в холодильник на 3 — 4 часа, а лучше всего на ночь.
2 берем репчатый лук и чеснок.
Берем крупный репчатый лук, зубчики чеснока и
очищаем
их ножом от кожуры, затем, тщательно промываем под холодной водой. Далее, на разделочной доске нарезаем аккуратно ножом лук и чеснок на мелкие кубики, размером не более 0,7 см.
3 обжариваем нарезанный лук и чеснок .
Выкладываем нарезанный мелкими кубиками лук и чеснок на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом и обжариваем на газовой плите на сильном огне до прозрачности, постоянно помешивая деревянной ложкой. Если вы хотите, чтобы мясо получилось более острым , то возьмите предварительно помытый водой горький перец, порезанный ножом на колечки и добавьте его к поджаренному чесноку с луком, все тщательно
перемешайте
ложкой.
4 тушим мясо.
Выкладываем в сковороду с поджаренным репчатым луком, чесноком и перцем замаринованную говядину вместе с соевым соусом, солим и все тщательно перемешиваем деревянной ложкой. Тушим мясо на сильном огне 15 — 20 минут, помешивая деревянной ложкой и, накрыв сковороду крышкой, когда говядина даст сок. По истечению времени убираем тушеную маринованную говядину в соевом соусе с огня.
5 подаем говядину в соевом соусе за 25 минут.
Подаем говядину в соевом соусе за 25 минут в горячем виде с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– — При необходимости в сковороду с мясом можно добавить при тушении воду, если вы хотите получить больше подливы.

– — Также водой вы сможете отрегулировать вкус блюда на соль.

– — Следует иметь в виду, что время приготовления мяса может зависеть от его качества. Но даже самая старая говядина не тушится более 25 минут. Если вы передержите мясо на огне, то оно будет «разваливаться».

– — Представленным способом вы также можете замариновать свинину.

👌 Говядина со стручковой фасолью в соевом соусе

Хотите приготовить простой, быстрый, полезный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим рецептом. Нежная жареная говядина здесь дополняется стручковой фасолью и пикантным соевым соусом с имбирем и кунжутом. Такое блюдо можно подавать с рисом — он впитает соус и послужит отличным дополнением к мясу. 
 
Время приготовления: 20 минут
 
Выход: 4 порции
 
Ингредиенты:
  • 450 г сырого говяжьего скирт-стейка — нарезать на полоски толщиной 6-7 мм

  • 3 ст. ложки кукурузного крахмала

  • 1,5 ст. ложки растительного масла

  • 450 г стручковой фасоли — отрезать кончики

  • 3 зубчика чеснока — мелко нарезать

  • Кусочек имбиря 5-6 см — очистить и натереть

  • 4 ст. ложки соевого соуса

  • 1 ст. ложка рисового уксуса

  • 3 ст. ложки сахара

  • 2 стебля зеленого лука — мелко нарезать

  • 1 ст. ложка кунжутных семечек

Способ приготовления:

1. Положите нарезанную говядину в большую миску и промокните досуха бумажными полотенцами. Приправьте солью и перцем и обваляйте в кукурузном крахмале. 

2. Поставьте большую сковороду на средне-высокий огонь, добавьте 1 ч. ложку масла и прожарьте стручковую фасоль 1 минуту. Затем добавьте 2 ст. ложки воды, закройте крышку и пропарьте еще 1 минуту. Переложите фасоль в отдельную тарелку ложкой-шумовкой, вылейте остатки жидкости из сковороды.

3. Верните сковороду на высокий огонь и добавьте 1 ст. ложку масла. Когда от него начнет идти пар, добавьте говядину. Прожарьте, постоянно помешивая, 2-3 минуты. Затем сбавьте огонь до среднего, введите чеснок, имбирь, соевый соус, уксус и сахар. Быстро все перемешайте, чтобы говядина полностью обвалялась в смеси. Добавьте в сковороду фасоль, зеленый лук и кунжутные семечки. Еще раз все перемешайте и подавайте блюдо к столу.

Image credit: Judy Kim
 
Источник: delish.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Рецепт Мясо говядина в соевом соусе. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Мясо говядина в соевом соусе богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 17,2 %, бэта-каротином — 22,9 %, витамином B6 — 15 %, витамином B12 — 48,1 %, витамином C — 19,3 %, витамином E — 18,9 %, витамином K — 180,6 %, витамином PP — 24,4 %, калием — 14,9 %, фосфором — 15,4 %, железом — 11,3 %, кобальтом — 55,6 %, медью — 17,3 %, молибденом — 11,1 %, цинком — 17,6 %
  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Говядина в соевом соусе – 5 рецептов приготовления

Говядина в соевом соусе – быстрое и сытное блюдо, обладающее невероятным вкусом и ароматом. Его можно подать к праздничному столу, пикантное мясо ни оставит равнодушным никого из присутствующих. Все представленные рецепты просты, но отличаются изысканностью, поэтому они придутся по вкусу каждому члену семьи.

Содержание материала:

Говядина в соевом соусе на сковороде

Этот рецепт говядины в соевом соусе на сковороде готовится очень быстро, достаточно затратить на готовку 30-40 минут и можно подавать вкусное и сытное блюдо.

В состав входят следующие продукты:
  • говяжий ошеек – 350 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перчик – 1 шт.;
  •  морковка – 1 средний корнеплод;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • соевый соус;
  • постное масло – 2-3 ст. ложки;
  • вода – 50 мл;
  • зелень;
  • любые специи.
Пошаговое приготовление вкусного мяса:
  1. Говядину режут на тонкие кусочки, их ширина должна быть примерно 1,5 см, а длина 4 см. От толщины зависит, как быстро промаринуется мясо. Куски укладываются в глубокую емкость.
  2. Добавляют столько соевого соуса, чтобы мясо было полностью им прикрыто. Убирают емкость в холодильник на 3 часа. Можно заготовить заранее, например, поставить мариноваться на ночь.
  3. Лук режут некрупными кубиками и обжаривают до золотистого цвета, добавляют чеснок.
  4. К луку добавляется говядина вместе с маринадом. Все перемешивается, и жариться около 15 минут, закрывают крышкой и тушат еще 10 минут.

Сочное мясо готово, можно приглашать всех к обеду.

Готовим по-китайски

В последнее время большую популярность набирает рецепт мясо по-китайски. Говядина получается очень пикантным. При желании блюду можно придать острый или сладкий вкус.

Ингредиенты, входящие в состав:
  • мясная мякоть – 500-600 г;
  • зеленый горошек – 200 г;
  • соевый соус – 5 ст. ложек;
  • кунжутное масло – ½ стакана;
  • головка лука;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • некрупный апельсин;
  • корень имбиря – 15 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • сахар – 30 г.
Процесс изготовления выглядит следующим образом:
  1. На мелкой терке натирают имбирь и цедру апельсина, складывают в глубокую емкость.
  2. К измельченным компонентам добавляют соус и ½ масло, перемешивают.
  3. Мякоть нарезается тонкими полосками и смешивается с маринадом, прикрывают емкость пленкой и убирают в холод на один час.
  4. Овощи режут в форме соломки.
  5. Лук пассируют на оставшемся масле до золотистого тона, добавляют нарезанное мясо и жарят.
  6. Спустя 5 минут заливают маринад, добавляют горох и остальные компоненты, хорошо вымешивают.

Как только основа загустеет, а мясо станет мягким, огонь можно выключать. Блюдо подают с рисом или китайской лапшой. Говядина с добавлением соевого соуса – удивительное блюдо, сочетающее в себе простоту, пикантность и быстроту, так как на приготовления тратится меньше часа.

Как вкусно запечь в духовке

Можно сделать сочную и нежную говядину с приятным пряным ароматом. Мясо в соевом соусе в духовке приготовить несложно, поэтому воспользоваться этим классическим рецептом сможет даже молодая хозяйка, которая только постигает поварское искусство. Для блюда изготавливается особый маринад, придающий мясу изысканный и неповторимый вкус.

Для приготовления потребуются следующие компоненты:
  • свежая говяжья вырезка – 600 г;
  • кунжутные семечки – 10 г;
  • красный и черный молотый перец – по вкусу;
  • соевый соус – 150 мл;
  • чеснок – 3 дольки;
  • горчица – 10 г.

Больше материалов: говядина в духовке

Пошаговый процесс вкусного мясного блюда, запеченного в духовке:
  1. Для начала стоит заняться маринадом: подготовить глубокую миску, влить подготовленный соевый соус и горчицу. Добавить черный и красный перчик. Чеснок чистится, размельчается при помощи чеснокодавилки или мелкой терки, отправляется в соус. Все компоненты тщательно вымешиваются.
  2. Вырезка моется, сушится при помощи бумажных салфеток. Мясо нарезается пластинами в 0,5 см. Пленка, прожилки и жир удаляются.
  3. Поместить говядину в соевый маринад, прикрыть емкость пищевой пленкой или крышкой и убрать в холодильник на один час, этого времени вполне хватит.
  4. Взять форму для выпекания или сотейник, смазать основание маслом. Разложить слоем нарезанные ломтики, сверху обильно полить маринадом и присыпать кунжутными семечками.
  5. Установить противень с говядиной в прогретый до 200 градусов духовой шкаф и выпекать на протяжении 40 минут.

Для ускорения процесса кусочки предварительно отбивают и обжаривают на сильном огне (по две минуты на каждую сторону). Или маринуют мясо с вечера, тогда оно прожарится гораздо быстрее.

Рецепт говядины с овощами

Еще один рецепт – говядина с овощами, заправленная соевым соусом. Это блюдо не только вкусное, но и полезное.

Для начала необходимо подготовить компоненты, а именно:
  • говядина – 500 г;
  • вода – 100 мл;
  • соевый соус – 5 ст. ложки;
  • постное масло – 3 ст. ложки;
  • свежие шампиньоны – 100-150 г;
  • стручковая фасоль – 80-100 г;
  • морковь;
  • луковица;
  • соль и перец – по 1 ч. ложки.
Далее, действуют по инструкции:
  1. Говядину тщательно моют и режут некрупными кусочками.
  2. Выкладывают в глубокую сковороду, добавляют немного воды и тушат.
  3. Грибы режутся соломкой и отправляются к мясу.
  4. Заправляют компоненты маслом и перемешивают, тушат еще около 10 минут.
  5. Морковь режут пластинками, луковицу – полукольцами и добавляют к остальным продуктам, снова мешают и продолжают тушить.
  6. У фасоли удаляются кончики, режут на части и закладывают в сковороду. Сверху заливается соевым соусом, солится, перчится, тщательно вымешивается, и жарится еще 5-7 минут.

Блюдо готово. К нему можно не подавать гарнир, оно само по себе очень сытное и вкусное.

Мясо, тушенное в соевом соусе

Это блюдо может украсить праздничный стол, хотя компоненты, входящие в состав, достаточно просты и доступны. Тушеная говядина с добавлением соевого соуса приобретает пикантный вкус.

Читайте также: говядина тушеная в мультиварке

Перед тем как приступать к процессу, стоит позаботиться о составе продуктов:
  • говяжья мякоть – 0,5 кг;
  • соевый соус – 50 мл;
  • томат – 1 шт.;
  • луковица;
  • чеснок – 3 дольки;
  • натуральный мед – 1 ч. ложка;
  • кунжутное масло – 2 ст. ложки;
  • молотый перец и соль – по вкусу.
После того как все подготовлено, выполняют действия:
  1. Говядину нарезают на небольшие кусочки.
  2. Лук чистится и режется полукольцами, томат – дольками.
  3. На подогретую сковороду наливают масло и закладывают подготовленные компоненты.
  4. Вливают соевый соус и тушат под крышкой на очень медленном огне в течение часа. Добавлять воды не потребуется, из мяса выделится сок.
  5. Через час вносят размельченный чеснок, пчелиный мед, солят и перчат. Хорошо все перемешивают и тушат до полного испарения жидкости.

Подают блюдо горячим, добавив овощной или любой другой гарнир. Его аромат и прекрасный вкус оценится по – достоинству.

Говядина в соевом соусе: 8 сытных рецептов


Сытный простой ужин можно приготовить, если сделать говядину в соевом соусе с любимым гарниром. Простые рецепты.

Рецепт 1, пошаговый: говядина в соевом соусе

Сегодня хочу поделиться рецептом приготовления говядины в соевом соусе. Мясо получается просто великолепным, нежным и сочным, а самое главное быстро.

  • говядина — 500 грамм;
  • соевый соус — 100 мл.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • болгарский перец красный — 2-3 шт.;
  • перец острый — 1 шт.;
  • чеснок — 2-3 зубч.;
  • масло растительное — по вкусу;
  • соль и перец черный — по вкусу

Нам понадобится говядина бескостная, соевый соус, чеснок, красный острый перец, красный болгарский перец и немного растительного масла.

Говядину помыть, очистить от ненужных плёнок, нарезать на порционные кусочки и сразу положить в контейнер, где будем мариновать говядину.

Для маринада нам понадобится соевый соус (на 500 грамм мяса — 100 грамм соевого соуса),

заливаем им нарезанную говядину,

нужно чтобы мясо немного потонуло в нём.

Закрываем контейнер крышкой и убираем в холодильник на несколько часов, время маринования зависит от размеров нарезки говядины, минимум 3 часа. Делаю эту заготовку утром, чтобы вечером быстро приготовить ужин.

Репчатый лук помыть, очистить и нарезать тоненько полукольцами.

Чеснок помыть, очистить зубчики

и нарезать тоненьким пластинками.

Красный болгарский перец помыть, удалить плодоножку вместе с семенами

и нарезать крупными кусочками.

Красный острый перец помыть, удалить плодоножку

и нарезать по желанию, часть семян я оставляю.

Достаём из холодильника говядину, вот так она у меня выглядит через несколько часов

и откидываем на дуршлаг, чтобы стекли излишки жидкости.

На плиту ставим сковороду или сотейник, наливаем немного растительного масла

и выкладываем наше замаринованное мясо, желательно в один слой.

В говядину воду не добавляю, она и так при готовке даём много жидкости,

но если вам нужно и подлива, то добавьте полстакана воды).

Когда мясо немного обжарится начинаем добавлять овощи.

Нарезанный чеснок,

нарезанный красный острый перец.

Всё перемешиваем, даём ингредиентам подружиться и тушим 5 минут.

Далее нарезанный красный болгарский перец, можно и без него, но он даёт красочность блюду и сластинку/сладинку).

И репчатый лук.

Всё хорошо перешиваем

закрываю крышкой и тушим 15-20 минут, до готовности мяса.

Всё! Говядина в соевом соусе готова! 30 минут и ужин готов!

Соль и перец не добавляю, если нужно, то по желанию.

Рецепт 2: говядина в духовке в соевом соусе

Мясо можно готовить разными способами. Его не только жарят на сковородке, но и тушат, запекают в духовке в фольге или рукаве. Кроме этого, чтобы вкус мяса получился ароматным и сочным, нужно предварительно приготовить маринад. Существуют разные рецепты их приготовления. В данном случае будет использовать соевый соус.

  • Мясо 650 гр.
  • Горчица 1 ч. л.
  • Соевый соус 160 мл.
  • Чеснок 4 дольки
  • Кунжут 1 ч. л.
  • Соль и перец по вкусу

Для приготовления маринада соевый соус смешиваем с красным жгучим перцем.

Добавляем к соевому соусу измельченные дольки чеснока.

Данный состав смешиваем с горчицей.

Молотый перец нужно смешать с полученной смесью.

После приготовления маринада можно заняться мясом. Ополаскиваем мясо в холодной воде, нарезаем средними пластинами.

Нарезанные куски мяса нужно утопить в приготовленном маринаде. Оно должно будет находиться в нем в течение часа. Температура должна быть комнатная. В холодильнике можно мариновать только если время маринование будет увеличено.

Промаринованный продукт выкладывают в форму для запекания, вливают оставшийся маринад.

Затем сверху мяса насыпают кунжут и кладут форму в разогретую на 200 С духовку на полчаса.

В качестве гарнира можно использовать любую крупу или лапшу.

Отличное вкусное сочное мясо готово. Его аромат распространился по всему дому, и вся семья собралась у стола чтобы отведать лакомого кусочка.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: говядина в соевом соусе на сковороде

Говядина в соевом соусе – замечательное блюдо, которое совмещает в себе интригу восточной кухни, удивительную простоту и рекордно короткое время приготовления данного сорта мяса. Соевый соус, который еще до н.э. начали использовать в Азии, в современном мире получил широкое распространение в разных странах. Мясо, замаринованное с ним, приобретает яркий, ни с чем несравнимый аромат и вкус. Восточным блюдам присуща специфическая острота, которую блюду придают чеснок и чили. Гармонично сочетающиеся между собой продукты создадут неповторимый азиатский шедевр, который стоит попробовать каждому.

Довольно простой состав продуктов позволит создать вкуснейшее и легкое в исполнении блюдо. Специи в рецепте отсутствуют неслучайно. Мясо – это вполне самодостаточный продукт, которому требуется лишь те компоненты, которые подчеркнут его вкус, не перебивая и не заглушая его. Мясо в обрамлении чеснока и острого перца отвечает всем требованиям правильного приготовления данного восточного блюда.

  • Говядина – 550 г;
  • Соевый соус – 95 мл;
  • Лук – 140 г;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Перец чили – 0,5-1 шт.;
  • Масло растительное – 25 мл;
  • Вода – 60 мл.

Очищенное от костей и пленок вымытое мясо режем тонкими полосами по 3-4 см. в длину поперек волокон.

Перец чили моем, удаляем сердцевину и режем небольшими кусочками.

В емкость выкладываем говядину и чили.

Выдавливаем очищенный чеснок и выливаем соевый соус.

Тщательно перемешиваем, утрамбовываем ложкой. Оставляем мариноваться на 60 – 120 минут.

Измельчаем лук.

Обжариваем на среднем огне лук в разогретом масле до приобретения им золотистого цвета.

На сковороду выкладываем мясо с маринадом.

Перемешиваем. Тушим на сильном огне 7 минут, периодически мешая.

Добавляем немного воды. Держим блюдо под крышкой на медленном огне 25-50 минут в зависимости от зрелости мяса.

Говядина тушеная в соевом соусе готова!

Подаем с гарниром, например, с гречкой.

Рецепт 4: тушеная говядина в соевом соусе (с фото)

Вкусное мясо без особых заморочек. Получается островатым на вкус и очень пикантным. Угощайтесь.

  • Говядина (мякоть) — 500 г
  • Соевый соус — 50 мл
  • Помидор — 1 шт
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Чеснок — 3 зуб.
  • Мед — 1 ч. л.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Перец черный — по вкусу

Говядину моем, обсушить и режем как на азу. Лук шинкуем полукольцами, а помидор кусочками. В сковороду налить масло, положить лук, говядину и помидоры.

Влить соевый соус и тушить под закрытой крышкой на медленном огне один час. Воды не добавляю обычно, так как жидкости вполне хватает.

Затем снять крышку, положить мелко нарезанный чеснок и мед, поперчить. Перемешать и готовить до полного испарения жидкости. Подавать сразу с любым гарниром или просто с овощами.

Рецепт 5: говядина по-китайски в соевом соусе

Говядина по-китайски получится нежной и сочной, если ее долго тушить на медленном огне в подливке или соусе. Это традиционный способ приготовления говядины во многих рецептах европейской кухни, венгерской, например, или русской. В китайской кухне с говядиной разбираются намного быстрее и проще. Мясо нарезают тонкими брусочками, маринуют в остром соусе и затем быстро обжаривают на сильном огне, постоянно помешивая. Быстрая обжарка, кстати, это основной прием в китайской кухне, благодаря которому и овощи, и мясо сохраняют максимум витаминов.

Маринад для этого рецепта говядины готовится на основе апельсинового сока, который действует так же, как и лимонный сок – размягчает мясные волокна, придавая мясу пикантную кислинку. Дополняют вкус мяса ароматные специи, имбирь, чеснок и соевый соус.

  • говядина – 500-600 гр;
  • апельсин – 1 шт;
  • корень имбиря тертый – 2 ч. л;
  • чеснок тертый – 2 ч. л;
  • масло растительное (или кунжутное) – 2 ст. л;
  • соус соевый – 3 ст . л;
  • острый перец чили молотый – 1,5 ч. л;
  • морковь – 1 крупная;
  • перец болгарский – 2 шт;
  • лук репчатый – 2-3 шт;
  • соль – 2-3 щепотки;
  • масло растительное рафинированное для жарки – 2 ст. л.

Говядина для этого рецепта подойдет абсолютно любая. Благодаря маринаду даже самое жесткое мясо получится сочным, очень мягким и нежным, так что это прекрасный способ пристроить неудачный кусок мяса и приготовить из него восхитительное блюдо. Говядину нужно вымыть и нарезать очень тонкими длинными брусочками.

Для маринада разрезать апельсин пополам и выжать из мякоти сок.

Апельсиновую цедру натереть на самой мелкой терке или на терочке для снятия цедры. Получится примерно 1-1,5 ч. л. тертой цедры.

На этой же мелкой терке натереть очищенный чеснок. Если зубчики крупные, то понадобится 4-5 шт, средних нужно больше. Тертого чеснока должно быть 2 ч. л.

Очищенный корешок имбиря натереть на мелкой терочке. Добавить в маринад.

Приправить маринад молотым перцем чили. Если очень острые блюда вам не по вкусу, то уменьшайте количество чили в два раза (добавляйте чуть больше 0,5 ч. л).

Влить в маринад рафинированное растительное масло (если есть кунжутное, добавляйте его, получится еще вкуснее и ароматнее).

Добавить в маринад соевый соус. Все тщательно перемешать и дать маринаду постоять 2-3 минуты.

Переложить в маринад нарезанную говядину. Если соевый соус не очень соленый, то подсолить мясо по вкусу. Перемешать с маринадом, каждый кусочек мяса должен быть покрыт ароматной смесью. Закрыть посуду с мясом и оставить на 45-60 минут при комнатной температуре. Если мясо маринуется дольше (а чем маринуется говядина, тем мягче и вкуснее она получится), то его лучше убрать в холодильник.

Перед тем, как обжаривать мясо, нужно приготовить овощи для гарнира. Морковь и сладкий перец нарезать тонкой соломкой.

Репчатый лук нашинковать крупными перьями по высоте луковицы.

Разогреть в сковороде или воке 2 ст. л. растительного масла. Сначала выложить лук и на сильном огне обжарить его до прозрачности. Затем добавить сладкий перец и морковь. Посолить овощи, быстро перемешать и поджаривать 2 минуты до полуготовности. Снять овощи со сковороды на подогретую тарелку.

В оставшееся масло выложить говядину вместе с соусом, обжаривать на сильном огне 1,5-2 минуты. Затем огонь чуть уменьшить и продолжить обжаривать еще 1,5-2 минуты до готовности. Соус должен почти выпариться и загустеть. Следите за тем, чтобы мясо не пересушилось и не пригорело. Как только говядина станет мягкой, снимайте с огня и перекладывайте мясо на тарелку с гарниром.

Подавать говядину по-китайски нужно сразу как приготовите, мясо и овощи должны быть горячими.

Рецепт 6: говядина с овощами в соевом соусе

Кусочки жареного отбитого мяса – это изысканное ресторанное блюдо, рецепт которого незамысловат и прост. А если к нему добавить немного свежих овощей и полить мясо соевым соусом, кушанье приобретает совершенно иной вкус и оригинальный вид.

  • 1 кг мякоть говядины,
  • 700 г спелых помидоров,
  • 300 г огурцов,
  • 2-3 головки репчатого лука,
  • 2 шт. сладкого перца,
  • 80-100 г соевого соуса,
  • Соль, смесь перцев, приправа для шашлыка и зира,
  • 200 г растительного масла для обжарки мяса.

Процесс приготовления включает в себя предварительную мариновку мяса, что необходимо сделать заблаговременно, за 30-40 минут до начала.

Нарезать мякоть говядины тонкими ломтиками. Старайтесь резать поперек волокон, чтобы при жарке сохранить внутренний сок и мясо получился сочным и мягким.

Нарезанные кусочки поместите в отдельную посуду, добавьте микс специй, замешайте и дайте настояться при комнатной температуре – 30 минут.

После, маринованное мясо отбейте не сильно молотком по отдельности.

В глубокой сковороде, сотейнике или казане расколите масло и на бурно журчащем масле обжарьте кусочки отбитого мяса, примерно 4-6 минут.

В более глубокой посуде нарежьте все овощи: помидоры и огурцы как на салат, лук полукольцами, а сладкий перец соломкой.

Налейте примерно 100 мл соевого соуса и размешайте.

Переложите обжаренное горячее мясо к овощному салату.

Основательно соедините все добавленные ингредиенты.

При необходимости можно еще немного добавить сои и посыпать рубленой зеленью. Рекомендуется подавать блюдо в теплом виде.

Рецепт 7: говядина маринованная в соевом соусе

Говядина в соевом соусе – это всегда вкусно, полезно и сытно. В Интернете можно найти множество рецептов приготовления говядины в соевом соусе и приготовить ее можно множеством разных способов, например – на сковороде, в фольге или рукаве в духовке, или в мультиварке. Рецепт, который мы рассмотрим сегодня – это говядина в соевом соусе, приготовленная на сковороде.

Этот рецепт довольно прост, состоит из минимума ингредиентов, можно сказать – рецепт на каждый день. Он особенно хорош в том случае, если вы хотите порадовать близких людей вкусным блюдом, но у вас катастрофически не хватает времени, чтобы простаивать часами у плиты. Это блюдо прекрасно подойдет, как на обед, так и на ужин. Пошаговый рецепт приготовления говядины с фото, вы найдете ниже. В нем просто и доступно показан каждый шаг и даже, если вы никогда не готовили говядину, следуя нашему рецепту, вы легко справитесь с этой задачей.

Тушеная говядина в соевом соусе – вкусное и полезное блюдо, однако говядину нужно суметь приготовить так, чтобы она была мягкой, так как данный вид мяса имеет один недостаток – само по себе оно довольно жесткое. Для того, чтобы избавиться от этого недостатка, следуя данному рецепту, говядину сначала необходимо замариновать в соевом соусе. Можно залить мясо маринадом вечером и поставить его на ночь в холодильник, если вы собираетесь приготовить блюдо утром или днем.

  • говядина -1 кг
  • лук репчатый — 5 шт
  • соевый соус — 400 мл
  • лавровый лист — 4 шт
  • растительное масло — 150 гр

Для того, чтобы мясо было мягким и сочным, старайтесь выбирать молодую и свежую вырезку говядины или телятины. Первый этап приготовления говядины в соевом соусе – это замачивание мяса в маринаде. Прежде всего, хорошо помойте вырезку, положите ее в морозилку на некоторое время, она должна слегка подморозиться. Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Нарежьте мясо тонкими длинными кусочками на разделочной доске.

Кусочки говядины выложите в глубокое блюдо и равномерно распределите их по нему. После чего залейте мясо соевым соусом. Говядину необходимо хорошо утрамбовать так, чтобы соус полностью ее покрывал, и чтобы мог пропитаться им каждый кусочек мяса. Поставьте мясо мариноваться в холодильник на 12 часов.

Говядина хорошо промариновалась в соевом соусе, теперь можно приступить к следующему этапу приготовления – нарезке лука. Лук необходимо нарезать на разделочной доске полукольцами.

В глубокой сковородке или сотейнике обжарьте лук до золотисто-рыжего цвета, в небольшом количестве рафинированного растительного масла.

Когда лук обжарился до необходимого нам состояния, добавьте к нему нашу маринованную в соевом соусе говядину и лавровый лист. Тушить говядину следует не более 20 – 30 минут.

Самое важное в любом рецепте приготовления говядины – это не пережарить ее, иначе мясо может получиться сухим и жестким. А приготовленная говядина в соевом соусе по нашему рецепту должна быть мягкой и сочной, несмотря на небольшое время ее приготовления, ведь наше мясо мариновалось 12 часов. Благодаря соевому соусу, к говядине не нужны другие специи, кроме лаврового листа, хотя можно, при желании, есть вприкуску с молодым чесноком. Подавать готовое блюдо к столу следует в горячем виде вместе с гарниром и салатом, а каким именно, решать вам.

Рецепт 8: говядина в соевом соусе в мультиварке

Сегодня наше блюдо будет называться «Говядина в соевом соусе со специями, печенная в мультиварке». Говядина по этому рецепту будет сочной, хорошо порежется, будет мягкой, аппетитной и вкусной.

  • 1,000 кг Говядина
  • 4 ст. л. Соевый соус
  • 4 ст. л. Горчица «Французская»
  • По вкусу Специи, душистый молотый перец и соль
  • 6 зубчиков Чеснок

Сначала нам нужно подготовить соус для маринования говядины. Для этого Вам нужно взять миску. В неё влейте соус, горчицу, все ингредиенты нужно перемешать.

Говядину нужно предварительно хорошенько вымыть. Затем обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками, чтобы убрать всю лишнюю влагу. В маринад нужно выложить кусочек говядины целиком, хорошо натереть со всех сторон его маринадом. Полностью мясо покрыто маринадом не будет, поэтому его нужно периодически переворачивать, чтобы говядина промариновалась полностью. В таком положении говядину нужно оставить мариноваться на 60 минут. Можно и больший срок.

Промаринованное мясо нужно натереть чесноком, который следует пропустить через пресс. Затем натрите говядину солью, специями и перцем. В чашу мультиварки нужно налить растительное масло, выложите туда наш кусок говядины. Обжаривайте мясо на программе «Поджаривание» по 10 – 12 минут с каждой стороны. Это нужно делать с открытой крышкой, чтобы в мясе запечатались все соки и образовалась легкая корочка. Теперь чашу мультиварки нужно закрыть.

Включите программу «ВЫПЕЧКА» на 30 минут. А теперь готовить мясо нужно с закрытой крышкой. После этого времени проверьте готовность мяса. С него должен выделяться прозрачный сок. Лучше всего готовое мясо будет резаться в охлажденном виде. Прекрасно может служить закуской или же вместо колбасы на бутерброды.

Источники: http://fotorecept.com, https://vduhovochke.ru, https://hozoboz.com, https://www.povarenok.ru, https://every-holiday.ru, https://pjizni.com, http://xcook.info, https://recepty-multivarka.com

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Японское рагу из говядины — Рецепты говядины

Мы любим тушеную говядину, но иногда хотим смешать вкусы, потому что, честно говоря, тушеное мясо может надоесть. Введите этот рецепт японского рагу из говядины: оно сытное, сытное и имеет вкус, который вы обычно не найдете в «традиционном» тушеной говядине.

Этот рецепт вдохновлен рецептом японского рагу из говядины Марка Биттмана из NYT Cooking. Мы нашли его, просматривая свежие варианты тушеной говядины, и, черт возьми, это попало в точку. Мы сделали несколько модификаций, чтобы работать с тем, что обычно доступно в продуктовых магазинах Висконсина, но мы должны поблагодарить Марка за основу рецепта.

Мы приготовили этот рецепт дома, и вот почему он нам понравился:

  • Говядина была вкусной снаружи, но нежной и ароматной.
  • Сладкий картофель был прекрасно приготовлен и хорошо сочетался с бульоном.
  • Пикантный/сладкий бульон выявлял лучшие качества говядины и был забавной заменой обычному говяжьему бульону.

Этот рецепт тушеной говядины по-японски был настоящим победителем — продолжайте читать, чтобы получить ответы на некоторые вопросы, которые могут у вас возникнуть о рецепте, или прокрутите вниз, чтобы приступить к приготовлению!

Какой тип говядины я должен использовать для этого японского рагу из говядины?

Мы использовали предварительно нарезанное тушеное мясо, которое мы вырезали из говяжьего филе.Это идеальная нарезка, которая избавляет вас от необходимости разделывать мясо дома. В конце приготовления мясо было ароматным (как от говядины, так и от кулинарной жидкости), а также нежным. Мы были фанатами!

Если у вас нет предварительно нарезанного тушеного мяса, вы можете сами нарезать бескостную говяжью вырезку или нарезать кубиками. Просто обратите внимание, что если вы используете патрон, кубики начнут измельчаться во время приготовления. Нам нравится, что круглый пирог остается цельным во время приготовления.

Если вы хотите сойти с ума, вы можете попробовать этот рецепт с нарезанной кубиками говяжьей грудинкой или свиной лопаткой – и то, и другое придаст блюду неповторимый вкус и текстуру!

Можно ли заменить или добавить овощи в это рагу?

Нам нравится простота использования только сладкого картофеля в этом рецепте, но если вы не любите сладкий картофель, его можно легко заменить на батат или любой другой вид зимней тыквы.

Если вы хотите добавить больше овощей, вы можете попробовать добавить нарезанный лук в начале приготовления (обжарив его вместе с говядиной), нарезанный дайкон (японская редька) во время тушения, или вы можете добавить нарезанные грибы дерьмо с примерно Осталось варить 10-15 минут.

Расскажите мне больше о жидкости для приготовления пищи, которую вы использовали для этого рецепта!

Эта жидкость для приготовления пищи отличает это японское рагу из говядины как японское рагу из говядины, а не как просто старое рагу из говядины. Сочетание куриного бульона, соевого соуса, мирина, вустерширского соуса, имбиря и лимонного сока было пикантным, сладким и ароматным, но не подавляющим.Вот разбивка по каждому ингредиенту:

  • Куриный бульон — куриный бульон есть у всех, и это хорошая основа для этого рецепта. Что было бы еще лучше, так это запас даши. Вы можете купить его во многих азиатских магазинах или купить на Amazon здесь. Мы знаем, что у многих людей его нет в кладовой, поэтому вместо него мы используем куриный бульон.
  • Соевый соус – мы рекомендуем использовать только соевый соус общего назначения. Вы можете использовать темный соевый соус, если хотите получить очень концентрированный вкус, но нам нравится этот рецепт общего назначения!
  • Мирин – это сладкое рисовое вино делает рецепт сложным и сбалансированным.Вы можете найти мирин в большинстве крупных продуктовых магазинов, купить его на Amazon или, при необходимости, использовать вместо меда.
  • Вустерширский соус – я добавила немного вустерширского соуса, чтобы воспроизвести характеристики даси из морепродуктов, а также добавить немного цвета блюду. Если вы используете даси, не используйте это. Вы также можете добавить немного пасты из анчоусов, чтобы придать этому блюду пикантные нотки морепродуктов!
  • Имбирь – маленькие кусочки свежего имбиря придают ароматную свежесть соевому соусу и мирину.Вы можете не добавлять имбирь, если вам не нравится имбирь, не теряя при этом многого из рецепта.
  • Лимонный сок – капелька лимонного сока в конце рецепта – это последний всплеск кислотности, который заставляет аромат петь! Вы можете выжать сок из лимона или, как я, использовать лимонный сок из бутылок.

Чем приправить это рагу?

Щепотка черного перца, пока мясо готовится, — это все, что вам нужно! Соевый соус придает такой пикантный вкус, а также соль, что вам не нужно больше приправлять солью.Если вы действительно любите соль, вы всегда можете приправить ее после приготовления, но мы не рекомендуем использовать больше соли для начала.

В какой посуде готовить это рагу?

Мы приготовили это рагу в эмалированной чугунной жаровне. Это облегчает очистку, так как мы не использовали растительное масло, когда обжаривали говядину. Вы можете использовать чугунную сковороду или любое блюдо, которое вы можете накрыть, достаточно большое, чтобы вместить все овощи и мясо. Горшок для супа вполне подойдет, но нам очень нравится наша жаровня!

Как подавать японское рагу из говядины?

Вот как я приготовил тарелку японского рагу из говядины:

  1. Добавьте ложку бульона в миску.
  2. Используя шумовку, возьмите две полные ложки говядины и овощей из бульона в жаровне и положите на одну сторону чаши.
  3. Положите упакованную порцию вареного риса на другую сторону миски (для этого отлично подходят мерные ложки).
  4. Украсьте мясо и батат свеженарезанным зеленым луком — это прекрасное дополнение, но не обязательно, если вы его не любите.

Это было очень вкусно, и я рада, что мы приготовили рецепт!

Надеемся, вам понравился этот рецепт японского рагу из говядины.Если вы внесли какие-либо изменения или у вас есть комментарии, оставьте нам оценку или комментарии ниже. Мы ценим Ваш отзыв. Если вы ищете другие рецепты тушеной говядины, просто нажмите здесь, чтобы увидеть все наши рецепты тушеного мяса. У нас есть разнообразие от традиционного до необычного!

Рецепт говяжьей вырезки | Allrecipes

Говяжьи советы Рецепт | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно9

% Daily Value *

% Ежедневное значение *

Белок: 42,5 г 85%

углеводов: 7,5 г 2%

Пищевые волокна: 0,6 г 2%

сахара: 2,3 г

жир: 35,2 г 54%

Жир: 12,2 г 61%

Холестерин: 131,6 мг 44%

Витамин A IU: 11,3-IU

Ниацинские эквиваленты: 13,9 мг. 107%

Витамин B6: 0,5 мг 34%

Витамин C: 2,6 мг 4%

фолиевой кислоты: 16.9MCG 4%

Кальций: 42.1 мг 4%

Железо: 5.1 мг 29%

Магний: 46,2 мг 17%

Калий: 650,9 мг. 18%

Натрий: 1367,5 мг 55%

Тиамин: 0,1 мг 13 %

калорий из жира: 317,1

*Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям говядины

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Beef Tips в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Как приготовить простое рагу из говядины: простой рецепт, который вдвое сокращает время приготовления

Приготовить мясо.

Используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать бекон на маленькие кусочки, примерно 1/2 дюйма или около того.(Или приготовьте бекон целиком и разломайте его, когда закончите.) Приготовьте бекон на среднем огне в большой сковороде. Идеально подходит голландская печь. Достаньте бекон, когда он подрумянится. Положите его на большую тарелку, застеленную бумажными полотенцами, и отложите в сторону (извините за лишнее блюдо, но оно того стоит!)

Используйте другое бумажное полотенце, чтобы вытереть влагу с говядины. Это помогает при обжиге. Сверху посыпьте перцем. Добавьте говядину в кастрюлю, готовя на жире от бекона. Не прикасайтесь к нему в течение 2 минут. Затем перемешайте. Оставьте на 2 минуты и так далее.Повторяйте, пока мясо не подрумянится со всех сторон, максимум около 10 минут. Переложите мясо на ту же тарелку/блюдо с беконом.

Размягчите овощи.

Убавьте огонь до среднего, чтобы не сжечь весь сок на сковороде. Добавьте лук и готовьте, пока он не начнет размягчаться, около 4 минут. Добавьте чеснок, морковь, капусту, грибы и картофель. Готовьте около 10 минут, пока края не станут мягкими.

Добавьте ароматизаторы.

Снова включите средний огонь. Добавьте к овощам томатную пасту и перемешайте. Влейте уксус, вино, ворчестерский соус и соевый соус к овощам и готовьте в течение 2 минут, давая угаснуть остроте. Поскребите дно кастрюли, чтобы убедиться, что все хрустящие кусочки попали в жидкость.

Соединить все вместе.

Аккуратно добавьте мясо и бекон обратно в кастрюлю. Сверху залить говяжьим бульоном. Ваш горшок должен быть очень полным.Если овощи и говядина выглядывают из жидкости, добавьте достаточное количество воды, чтобы только покрыть их. Сверху положите лавровый лист. Сверху накройте крышкой и готовьте 45 минут в режиме LOW.

Загустить рагу.

Когда тушеное мясо закипит и все станет нежным, можно его загустить. Используйте кружку или мерный стаканчик для жидкости: добавьте 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 1/2 стакана холодной воды. Взбейте его вилкой или мини-венчиком до однородной массы. Налейте в кастрюлю. Готовьте без крышки 10 минут, пока смесь не начнет густеть.

Подача.

Добавьте замороженный горошек со сливочным маслом непосредственно перед подачей на стол. Масло делает тушеное мясо шелковистым, а горох придает ему красочный оттенок. Но будь осторожен. Это рагу все еще ОЧЕНЬ горячее, поэтому будьте осторожны при подаче. Посыпьте крошечным кусочком нарезанной кубиками петрушки, если вы хотите быть необычным.

Японское рагу из говядины — Pants In The Kitchen

ВПЕРЕД

ЯПОНСКОЕ ТУШЕНОЕ ИЗ ГОВЯДИНЫ:

  1. В жаровне или большой кастрюле залейте кубики говядины 8 чашками воды и доведите до кипения 900

  2. После закипания доведите до кипения и используйте шумовку, ковш, шумовку или что-нибудь другое, чтобы удалить… *кхм*… «пену»… которая всплывает на поверхность

  3. Варить мясо для 15 минут, затем добавьте саке, мирин, соевый соус, сахар, затем накройте кастрюлю крышкой и продолжайте варить на медленном огне в течение 1 часа

  4. Тем временем очистите и нарежьте имбирь и нарежьте спичками, луковицу (если используете), нарежьте ломтиками картофель на мелкие кубики, очистите и нарежьте морковь и пастернак (или репу) ломтиками толщиной 1 дюйм

  5. После того, как мясо варится в течение 1 часа, добавьте пастернак или репу и продолжайте варить еще 30 минут

  6. Через 30 минут вытащите только t

  7. Добавьте в кастрюлю имбирь, картофель и морковь и продолжайте варить под крышкой в ​​течение 20-30 минут (пока овощи не станут мягкими)

ПРИМЕЧАНИЯ:

Я уже говорил об этом ранее, но я люблю бульоны, приготовленные с мирином.Всегда держите немного в своей кладовой. При этом, если у вас нет саке (которое стоит получить для этого дополнительного вкуса и возлияний после этого), тогда замените, добавив больше мирина.

Кроме того, я внес здесь довольно много изменений, основываясь на том, что было доступно в моем местном продуктовом магазине. В своем рецепте Иван Оркин использует говяжью голяшку и даже упоминает, что японцы пошли еще дальше, используя мясистые куски сухожилий. Если бы я мог найти хвостовик, я бы, наверное, попробовал. Мне сказали, что бычий хвост тоже хорошо работает.Но рагу из чака дешево и легкодоступно для всех, а мясо будет тушить так долго, что оно будет очень нежным и вкусным, независимо от того, какой кусок мяса вы в конечном итоге используете.

Кроме того, Иван использует дайкон вместо картофеля, но мне не удалось достать ни одного. То же самое касается корня лопуха, который он использует вместо пастернака или репы (хотя он действительно говорит, что они прекрасно заменяют). В его рецепте также нет лука (но это тушеное мясо, а у меня в холодильнике лежала половинка луковицы, которую я не хотел терять).Наконец, Иван добавляет чайный пакетик с примерно ½ стакана хлопьев скумбрии в бульон на 10 минут, примерно через полтора часа после приготовления. В то время у меня не было хлопьев скумбрии, но с тех пор я приобрел пакет, которого должно хватить на некоторое время. В следующий раз, когда я сделаю это, я сделаю попытку для более аутентичного вкуса и вернусь к вам. Конечно, некоторые люди могут не захотеть рыбного вкуса в своем рагу, и если это так, то я могу с уверенностью сказать вам, что мой вариант по-прежнему чертовски вкусен.

Рецепт тушеной говядины быстрого приготовления

]]>

Насыщенное и сытное рагу из говядины, приготовленное в скороварке примерно за час! Этот рецепт прост, быстр и полон аромата с чесноком, травами и большим количеством овощей.

Приготовление тушеной говядины возвращает меня к прекрасным воспоминаниям о моей первой квартире в Сан-Антонио, штат Техас. Я всегда смотрела Лауру Витале и шеф-повара Джона на крошечном ноутбуке моего нового мужа, и мне хотелось делать все с нуля, насколько это было возможно. И тушеная говядина была самым хюгге-современным-Джун-Кливером-супер-домохозяйкой вещью для девятнадцатилетнего подростка.

Всякий раз, когда к нам приходили друзья или родственники, тушеная говядина всегда была одним из тех блюд, которые я готовил под охи и ахи кучки молодых женатых военных.

У меня есть рецепт моего классического сытного рагу из говядины, которое варится до нежного, приятного вкуса в течение трех-четырех часов. Но, честно говоря, много раз мне хотелось тушеной говядины, и я хочу ее сейчас. Или хотя бы в ближайший час.

Вот тут-то и приходит на помощь тушеная говядина быстрого приготовления. С тех пор, как Брайан прихватил мне тушеную говядину быстрого приготовления в Черную пятницу, я использую эту штуку практически для всего. С ним все в порядке, ни секунды не жалею о покупке! Я не могу дождаться, чтобы представить вам, ребята, версии Instant Pot всех моих любимых рецептов.Если вы еще не инвестировали в Instant Pot, вам обязательно нужно это сделать!

Я обжариваю кусочки филе в кастрюле быстрого приготовления, обжариваю овощи с сушеным тимьяном и чесноком, добавляю говяжий бульон и немного соевого соуса для насыщенного вкуса умами, а затем готовлю все под давлением в течение 30 минут и отпускаю естественным образом. в течение 10 минут, затем быстро выпустите оставшийся пар, чтобы тушеная говядина не переварилась и не подсушила говядину, а овощи не стали мягкими. Так просто, ребята.

Хотите, чтобы это было мега быстро и просто? Подготовьте все накануне или утром.Нарежьте мясо, морковь, картофель и лук, положите их в отдельные герметичные контейнеры в холодильник, и они готовы к тушению.

Итак, утешительный ужин из тушеной говядины примерно через час в эти холодные зимние дни? Запишите меня!

Он также идеально подойдет для холодных осенних вечеров, так что держите его в заднем кармане на потом!

Подавайте это тушеное мясо с вкусным, хрустящим и пушистым домашним хлебом и картофельным пюре. Максимально комфортная еда, вы все.Только что. Так. Хорошо.

 

Ищете больше комфортной еды?
Крем-суп с курицей и клецками
Крем-суп с куриными помидорами и тортеллини
Французский луковый суп
Томатный суп с жареными сырными гренками

 

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ SWEET TEA & THYME’S БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАЙТЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О СВЕЖИХ РЕЦЕПТАХ, ДОСТАВЛЯЕМЫЕ В ВАШ ВХОДЯЩИЙ ЯЩИК!

ЕСЛИ ВЫ ПОПРОБУЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ПОЖАЛУЙСТА, ИСПОЛЬЗУЙТЕ ХЭШТЕГ #SWEETTEATHYME В INSTAGRAM , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ШАНС СТАТЬ ОТЛИЧНЫМИ!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА FACEBOOK ЗА СЛАДКИМ ЧАЙОМ И ТИМЬЯНОМ | ИНСТАГРАМ | PINTEREST ДЛЯ ВСЕГО ПОСЛЕДНЕГО КОНТЕНТА, РЕЦЕПТОВ И ОБНОВЛЕНИЙ.

Мгновенное рагу из говядины

Выход: 6 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Версия для Steam: 12 минут

Общее время: 1 час 7 минут

Сытное и сытное рагу из говядины, приготовленное примерно за час в мультиварке! Этот рецепт прост, быстр и полон вкуса.

Ингредиенты

  • 2 фунта жареной говяжьей вырезки, нарезанной кубиками размером 1 ½ дюйма (на один укус)
  • Кошерная соль и перец по вкусу
  • 4 столовые ложки масла виноградных косточек
  • 1 большая желтая луковица, кубики размером 1 дюйм
  • 2 чашки моркови, кусочки по 1 дюйму
  • 1 чашка сельдерея, кубики ½ дюйма
  • ½ чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 6–8 юконских золотых картофелин, очищенных и нарезанных кубиками по 1 ½ дюйма
  • 3 стакана говяжьего бульона с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ¼ стакана воды
  • ½ стакана замороженного горошка

Инструкции

В миске среднего размера приправьте нарезанное кубиками жаркое из цыпленка кошерной солью и перцем.

Выберите «Обжарить» в мультиварке. Дайте кастрюле нагреться, когда она будет готова, на дисплее отобразится «Горячая».

Добавьте 2 столовые ложки масла виноградных косточек в горячую кастрюлю, добавьте говядину, не перегружая ее, и обжаривайте с одной стороны в течение 2 минут, переверните и обжаривайте говядину еще 2 минуты.

Переложите говядину на чистую тарелку, затем повторите с оставшейся говядиной. Мы не стремимся полностью приготовить говядину, просто обжариваем кусочки и делаем их коричневыми.

Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки масла из виноградных косточек и лук, морковь, сельдерей и сушеный тимьян, затем обжарьте в течение 4–5 минут, пока овощи не подрумянятся.

Добавить чеснок и жарить 30 секунд.

Добавьте обжаренный филе, говяжий бульон, соевый соус и картофель, затем перемешайте. Нажмите «Keep Warm/Cancel» на Instant Pot, чтобы завершить опцию Saute.

Убедитесь, что выпускной клапан на крышке Instant Pot находится в положении «Закрыто».

Установите крышку на кастрюлю быстрого приготовления, поверните и зафиксируйте крышку.

Нажмите кнопку «Вручную» на мультиварке при высоком давлении, а затем установите таймер на 30 минут с помощью кнопок «+» или «-».

Потребуется около 10 минут, чтобы кастрюля набрала давление. Вы увидите, как из-под крышки выходит пар, а затем, когда время будет готово, на дисплее начнется отсчет времени.

По истечении времени приготовления дайте давлению естественным образом сбросить давление в течение 10 минут.

Прихваткой или полотенцем осторожно поверните клапан выпуска пара на крышке в положение «Вентиляция», чтобы быстро сбросить оставшееся давление. Вокруг отверстия спусковой рукоятки будет разбрызгиваться влага, поэтому будьте осторожны, накрывая руку и предплечье полотенцем.

Когда давление полностью сброшено, осторожно снимите крышку, открыв ее от себя, так как из кастрюли будет подниматься пар.

В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал и воду, чтобы получилась кашица.

Снова выберите «Обжаривание» в мультиварке и, как только жидкость для тушения начнет пузыриться, добавьте суспензию кукурузного крахмала и замороженный горошек.

Готовить, помешивая, пока жидкость не загустеет, около 1-2 минут. Выключите огонь после загустения. Дайте гороху прогреться.

Приправить солью и перцем по вкусу.

Подавать с хлебом и картофельным пюре.

Примечания

Заранее подготовьте мясо и овощи, чтобы приготовить этот рецепт менее чем за 1 час!

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 682 Всего жиров: 33 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 20 г Холестерина: 125 мг Натрия: 777 мг Углеводов: 53 г Волокна: 7 г Сахаров: 7 г Белков: 46 г

Ты приготовил этот рецепт?

Мне нравится видеть, как ты готовишь мои рецепты, и слышать, как они тебе понравились! Оставьте комментарий и поставьте звездочку в карточке рецепта и обязательно отметьте все фотографии хэштегом #SWEETTEAANDTHYME

.

Эден Уэстбрук — разработчик рецептов, писатель и фотограф Sweet Tea and Thyme.Шеф-повар с классическим образованием, Иден с 2015 года вдохновляет домашних поваров на кухню с культурными продуктами, легкими семейными закусками и сладостями, а также великолепными спредами для свиданий и развлечений.

Рецепт тушеной говядины в мультиварке ЛЕГКО!| Коробка с лучшими рецептами

Мы большие поклонники этого тушеного мяса в мультиварке! Это идеальная комфортная еда, и мы добавили в нее вкус. Говядина очень сочная и нежная, а овощи тают во рту.

Легкий рецепт тушеной говядины в медленноварке в мультиварке

Почему мы так любим эту тушеную говядину в мультиварке, так это то, что ею так легко накормить нашу семью домашней едой. Просто добавьте все ингредиенты в мультиварку, и когда вы вернетесь, восхитительный аромат наполнит дом. Ужин подан, и все съедят удивительное рагу за считанные минуты. Лучше всего то, что остатки останутся на обед или сделают из них пирог!

Видео: лучший рецепт тушеной говядины в мультиварке

Как приготовить тушеную говядину в мультиварке

  1. Добавьте говядину, томатный соус, говяжий бульон и другие специи в медленноварку.
  2. Примечание: если у вас есть мультиварка или мультиварка, в которой можно тушить или тушить, то это еще лучше.
  3. Если у вас есть функция соуса, попробуйте сначала обжарить лук, говядину и чеснок, прежде чем добавлять все жидкости.
  4. Прежде чем начать медленное приготовление, обязательно поместите все ингредиенты под соус, чтобы он полностью пропитался.
  5. Прочтите полный рецепт в поле для рецептов ниже или распечатайте рецепт.

Что подавать к этому рецепту тушеной говядины?

  • теплый мягкий хлеб прекрасно впитывает сок
  • поджаренный хлеб тоже хорош, если вы любите хрустящий хлеб
  • Сделайте из него бутерброд, используя мягкий батон
  • подавайте его поверх риса, кускуса, киноа или вашего любимого зерна.
  • Паста — это всегда отличный способ добавить тушеное мясо. От спагетти до макарон или вашей любимой пасты все очень вкусно.

Вот вариант рецепта тушеной говядины в кастрюле или скороварке

Этот гороховый суп в мультиварке выглядит фантастически! Этот рецепт был первоначально опубликован в 2019 году и переиздан в 2020 году с обновленным видео.

  • 2 фунта (907 г) тушеной говядины, нарезанной на кусочки по 1 дюйму
  • 1 (1 средняя) луковица, нарезанная
  • 4 зубчика (4 зубчика) чеснока, измельченных (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
  • 4 ( 4 ) морковь , нарезанная на небольшие кусочки
  • 1 фунт (454 г) картофеля , нарезанная на небольшие кусочки
  • 2 стебля (2 стебля) сельдерея, нарезанного
  • 2 чашки (480 мл) говяжьего бульона
  • 14 унций ( 397 г) томатного соуса (около 1 3/4 чашки)
  • 2 столовые ложки (30 мл) вустерширского соуса (или соевого соуса)
  • 1 чайная ложка (5 мл) сушеных трав (тимьян, орегано, базилик)
  • 1 столовая ложка ( 15 мл) сахара
  • 1 чайная ложка (5 мл) соли или по вкусу
  • 1/2 чайной ложки (2.5 мл) черного перца
  • 3 столовые ложки (45 мл) кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки (45 мл) воды
  • Смешайте все ингредиенты, кроме воды и кукурузного крахмала, в медленноварке (говядина, лук, чеснок, морковь, картофель, бульон, томатный соус, соевый/ворчестерский соус, травы, сахар, соль и перец). Перемешайте все ингредиенты вместе.

  • Надавите на все ингредиенты, чтобы они погрузились в сок. Накройте крышкой и готовьте тушеное мясо в режиме «Низкий» в течение 8 часов или около 5-6 часов в режиме «Высокий».

  • Смешайте кукурузный крахмал и воду до получения однородной массы. Добавьте в тушеную говядину, накройте крышкой и готовьте около 5 минут или пока тушеное мясо слегка не загустеет. Наслаждаться!

Калории: 266 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 28 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 70 мг, Натрий: 915 мг, Калий: 1001 мг, Клетчатка: 3 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 5355 МЕ, Витамин С: 14,1 мг, кальций: 75 мг, железо: 5,3 мг

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Калорийность: 266

Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за поддержку.

Острая тушеная говядина по-домашнему Кимчи

Спустя пятнадцать лет после публикации моего первого рецепта тушеной говядины по рецепту Дома кимчи, вышла пятая версия. Мы просто не можем насытиться этим сладким и острым рагу с нежными кубиками говядины. И соус такой вкусный, что вам захочется бросить в него рис!

Для тех из вас, кто не знаком с этим блюдом, позвольте мне пояснить, что это может быть вовсе не традиционное корейское блюдо.Скорее всего, филиппино-корейское — адаптация (или интерпретация) версии корейской тушеной говядины от фантастического повара Дома кимчи в фуд-корте Ali Mall в Кесон-Сити. Это было десятилетия назад.

На сегодняшний день, по данным Google, есть заведения под названием «Дом кимчи», но я не уверен, являются ли они реинкарнацией «Дом кимчи» в торговом центре Али или они просто используют название «Дом кимчи» из-за своей репутации. построил.

Острая тушеная говядина по-домашнему Кимчи

Рецепт от Конни Венерасион Это разобранный рецепт.Это означает, что тушеная говядина была приготовлена ​​на основе того, как мы помним вкус и текстуру оригинала. Рецепт не сильно отличается от четвертой версии, за исключением того, что на этот раз мы использовали мультиварку. Это означает, что нам не нужно было оставлять рагу в холодильнике на ночь, чтобы вкусы лучше смешались. Медленное приготовление в течение семи часов сделало это ненужным.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 7 часов 15 минут

Общее время 7 часов 30 минут

Основное блюдо

Азиатская кухня фьюжн

Ингредиенты

1x2x3x

говядина
  • Кулинарное масло
  • 1 ½ килограмма тушеная говядина (короткие ребра, грудью, гребня или хвостовик или сочетание двух или более из этих сокращений)
Приправы
  • 3 столовые ложки кочхуджан (корейской пасты чили) (количество зависит от того, насколько острым вы хотите блюдо)
  • 6 столовых ложек соевого соуса
  • ¼ стакана белого сахара (или больше, если вы сладкоежка)
  • 1 столовая ложка рисового уксуса

Инструкции 

  • Промойте говядину, обсушите кухонным полотенцем и нарежьте двухдюймовыми кубиками.

  • Нагрейте и смажьте маслом антипригарную сковороду и выложите кубики говядины в один слой.

  • Подрумяньте говядину с нижней стороны, прежде чем обжаривать со всех сторон.

  • Переложите обжаренные кубики говядины в мультиварку и залейте бульоном.

  • Добавьте имбирь, лук-шалот (или красный лук), перец чили, чеснок, перец горошком и лавровый лист.

  • Добавьте кочхуджан, сахар, соевый соус и рисовый уксус.

  • Накройте медленноварку, включите ВЫСОКИЙ режим и готовьте два часа.

  • Убавьте огонь до СЛАБОГО и готовьте еще пять часов (см. примечания после рецепта).

  • Выньте говядину, переложите в неглубокие миски, залейте жидким соусом и посыпьте нарезанным зеленым луком и поджаренными семенами кунжута.

  • Подавать с рисом. При желании можно подать жидкий соус в качестве бульона.

Примечания

Примерно за час до истечения времени приготовления попробуйте жидкость для приготовления и отрегулируйте приправы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.