Грибной суп из сухих: Ароматный грибной суп (из сушеных грибов), пошаговый рецепт на 12 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

 

Дорогие друзья, в преддверии Великого Поста, спешу с вами поделиться замечательным рецептом как сварить грибной суп из сушеных грибов с перловкой. Признаюсь честно, я использовала сушеные грибы в рецепте впервые, до этого времени мне как-то не приходилось иметь дело с таким грибами. Но результат мне очень понравился  — сушеные грибы в готовом супе оказались настолько вкусными, что я обязательно включу их в наш повседневный рацион, и обязательно приготовлю пиццу, запеканку и пасту.

Чтобы приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой я использовала сушёные порезанные белые грибы, но также для этого рецепта отлично подойдут опята, лисички и другие известные вам съедобные грибы.  Предлагаю вам отправиться со мной на кухню, где я вам в подробностях расскажу как варить грибной суп из сушеных грибов.

Ингредиенты:

  • 3 л. воды
  • 50 г. сушеных грибов
  • 300 г. картофеля
  • 5 ст.л. перловой крупы
  • 1  луковица
  • 1  морковка
  • растительное масло для жарки

Как варить грибной суп из сушеных грибов с перловкой:

Первым делом займемся сушеными грибами: перед сушкой грибы не моют, поэтому заливаем продукт холодной водой, хорошо промываем, а грязную воду сливаем. Дальше заливаем сушёные грибочки холодной питьевой водой (примерно 1 литр воды) и оставляем на 2-3 часа. У меня грибы настаивались 2,5 часа.

После замачивания, грибы отжимаем и нарезаем на небольшие кусочки. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Воду в которой замачивались грибы, не выливаем, мы будем использовать ее для приготовления супа.

Отмеряем нужное количество перловой крупы. Если в перловке имеются видимые загрязнения, крупу желательно промыть в холодной воде.

Ну а теперь непосредственно переходим к этапу как сварить суп с перловкой. Отмеряем 2 литра воды, наливаем в кастрюлю, и доводим до кипения. В кипящую воду высыпаем картошку, грибы перловку. Также добавляем воду, в которой замачивались грибы.

Вы не знаете сколько варится перловка в супе? Отвечаю – перловка в супе варится 30-40 минут. Не нужно бояться что перловка разварится, или переварится. Перловка – не макароны и несколько лишних минут роли не сыграют. Но если не доварить перловку в супе, крупа будет как-бы «резиновой» и немного твердой.

Доводим наш  грибной суп из сушеных грибов с перловкой  до кипения, убавляем огонь и продолжаем варить на медленном огне 30 минут.

Тем временем подготовим зажарку: морковку натираем на крупную терку, луковицу нарезаем мелкими кубиками. Жарим на растительном масле сначала лук до золотистого цвета, затем добавляем натертую морковь.

По истечении 30-ти минут отправляем зажарку в суп, перемешиваем солим, перчим и варим еще 10 минут. За это время картофель, грибы и перловка в супе полностью приготовятся, и грибной суп из сушеных грибов с перловкой будет полностью готов.

Готовый суп насыпаем в тарелку, посыпаем свежей зеленью, и подаем к столу. Желаю вам приятного аппетита!

Вот и все, друзья, теперь вы знаете, как сварить грибной суп из сушеных грибов, чтобы он получился вкусный, наваристый и полезный. Кстати, этот рецепт грибного супа с перловкой подходит также для мультиварки. С нетерпением буду ждать ваших комментариев к рецепту.

4.6 / 5 ( 18 голосов )

Грибной суп из сушеных грибов — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

— Новые рецепты —
Грибной суп из шампиньонов — классический рецепт с фото

Густой, сытный но при этом удивительно низкокалорийный грибной суп предлагаем подать в качестве горячего к столу. Такой ароматный суп, в котором стоит ложка – предпочтительный вариант для холодного осеннего или зимнего дня.

Грибной суп из замороженных грибов — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из замороженных грибов – это очень вкусный, сытный, ароматный и наваристый суп, который прекрасно подойдет в качестве обеда. Замороженные грибы можно использовать любые – белые, вешенки, шампиньоны, лисички – одним словом те, которые у вас имеются в запах. Помимо прочего добавим в суп картофель, морковь и лук, от себя можете добавить зелень и специи. Подавать суп к столу нужно горячим, с пылу-жару. Что же, давайте приступать.

Грибной крем-суп — классический рецепт с пошаговыми фото

Грибной крем суп – это отличный вариант для сытного ароматного обеда, в кругу семьи. Нежная консистенция и насыщенный вкус супа не оставит равнодушным даже бывалого гурмана. Несмотря на простые составляющие, суп выходит достойным.

Суп из сушёных грибов с картошкой и вермишелью — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Ниже мы хотим предложить вам рецепт постного супа из самых, пожалуй, полезных лесных грибов – лисичек. Эти ярко-жёлтые дары леса, благодаря наличию в них целого комплекса полезных веществ, обладают различными целебными свойствами, например, способствуют улучшению зрения, укреплению иммунитета, выводу из человеческого организма практически всех видов паразитов.

Грибной суп из вешенок — классический рецепт с фото

Грибной суп из вешенок понравится любителям ароматных нежных супов, именно такой рецепт мы сегодня вам предлагаем на пробу. Вешенки намного вкуснее и ароматнее, нежели шампиньоны, вешенки более нежные, поэтому они для супа подходят идеально. Помимо вешенок вы можете добавить любые другие грибы, которые любите.

Грибной суп из сушеных грибов — оригинальный рецепт с пошаговыми фото

Грибной суп из сушеных грибов – вкусный, сытный, невероятно ароматный и питательный. Суп можно подавать к столу в обеденное время, он прекрасно согреет и насытит организм, придаст сил и бодрости. Сегодня приготовим шикарный грибной суп с добавлением плавленого сыра и небольшого количества свежих грибов (но вполне можно обойтись и без них, используя только сушеные).

Суп картофельный с грибами

Любители грибных блюд по достоинству оценят суп с картофелем и грибами. Для приготовления можно использовать как лесные, так и шампиньоны. С пряными травами и специями можете экспериментировать на свой вкус.

Суп из вешенок с картошкой

Грибные супы очень часто готовят не на мясном бульоне, а на простой фильтрованной воде. В этом случае блюда получаются более легкими и постными. Хотя в нашей подборке рецептов супов из вешенок с картошкой мы будем использовать и белый рис, и разные овощи, и отварные яйца. Однако начнем с классики.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления вкусного грибного супа из сухих грибов

2021-05-01 Алена Каменева и Наталья Даньчишак Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

51104

Число

просмотров

51104

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

4

(гр)

4 гр.

низкое

Жиров

7

(гр)

7 гр.

среднее

Углеводов

18

(гр)

18 гр.

среднее

Калорий

157

(Ккал)

157 ккал.

среднее

Вариант 1. Грибной суп из сушеных грибов с плавленым сыром

Грибной суп из сушеных грибов – вкусный, сытный, невероятно ароматный и питательный. Суп можно подавать к столу в обеденное время, он прекрасно согреет и насытит организм, придаст сил и бодрости. Сегодня приготовим шикарный грибной суп с добавлением плавленого сыра и небольшого количества свежих грибов (но вполне можно обойтись и без них, используя только сушеные).

Сухие грибы можно использовать те, которые вам доступны, главное – быть уверенным в качестве. Итак, если вы любите ароматные и наваристые супы, наш сегодняшний вариант приятно вас удивит, поверьте!

Ингредиенты:

  • Сухие грибы – 20 г
  • Вешенки свежие – 250 г (по желанию!)
  • Картофель – 2 шт.
  • Вода – 1,5 л
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр плавленый – 1 шт.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Зелень – по вкусу
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления

Подготовить все необходимые продукты по списку. Подготовить сушеные грибы – переложить их в мисочку, залить теплой водой и оставить на 30-40 минут в покое. Спустя время окрашенную воду процедить через мелкое сито.

Картофель очистить и вымыть, просушить. Нарезать картофель небольшими кусочками. Подготовить кастрюлю, которая подходит по объему. Переложить нарезку картофеля в кастрюлю.

Туда же добавить размоченные сушеные грибы, процеженную жидкость из-под грибов.

Долить в кастрюлю воду, чтобы в общей сложности было 1,5-1,7 литра. Переставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и снять пенку, после варить бульон с картофелем 25-30 минут.

Тем временем подготовить овощи – очистить морковь и лук, вымыть и просушить. Луковицу нарезать небольшими кубиками, морковь натереть не средней терке.

В ложке растительного масла обжарить овощи – морковь и лук, жарить буквально пару минут, пока овощи не подрумянятся.

Когда овощи подрумянятся, добавить к ним вешенки. Вешенки предварительно вымыть и просушить, после грибы нарезать небольшими кусочками. Поджарить в сковороде грибы с овощами – несколько минут.

Плавленый сырок можно взять также со вкусом грибов, можно со сливочным вкусом. Натереть сыр на мелкой терке.

Когда бульон будет готов, добавить соль и перец, плавленый сыр, овощи со сковороды. Варить суп еще 15 минут, в конце бросить горсть нарезанной зелени, разлить суп по тарелкам и подавать к столу.

Приятного аппетита!




Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2. Быстрый рецепт грибного супа из сушеных грибов

Блюдо получается невероятно ароматным и вкусным. Мультиварка позволяет приготовить этот суп так, как готовили его наши бабушки в русских печах. Кроме того, этот способ не требует постоянного присутствия на кухне. Достаточно заложить все ингредиенты в прибор и запустить нужную программу.

Ингредиенты:

  • грибы сушеные – 50 г;
  • 1,5 л фильтрованной воды;
  • репчатый лук – одна шт.;
  • сметана;
  • одна морковка;
  • 10 г зелени;
  • пять картофелин;
  • свежемолотый перец;
  • 40 г масла слив.;
  • соль;
  • два лавровых листа.

Как быстро приготовить грибной суп из сухих грибов

Шаг 1:

Промойте сушеные грибы и замочите их в теплой воде на час. Все овощи очистите и помойте. Измельчите картофель небольшими ломтиками. Мелко покрошите лук. Морковку натрите на терке с мелкими отверстиями.

Шаг 2:

В кастрюлю мультиварки выложите сливочное масло. Запустите программу «жарка». Время выставите на 15 минут. Когда оно растопится, добавьте измельченный лук. Пассеруйте овощ, регулярно помешивая, до прозрачности. Затем выложите тертую морковь и продолжайте жарить до окончания времени программы.

Шаг 3:

В емкость прибора выложите замоченные грибы вместе с настоем, измельченный картофель, приправьте солью и перцем, положите лавровый лист. Влейте питьевую воду и размешайте. Закройте крышку и включите режим «суп» на час.

Заложив все ингредиенты в прибор, можете заниматься своими делами. Суп не сбежит и не пригорит. Кроме того, вы можете это сделать заранее, включить отложенный старт и на обед у вас будет горячий, питательный суп.

Вариант 3. Грибной суп из сушеных грибов с сыром

Грибной сыр с сыром – наваристое первое блюдо с приятным сливочным вкусом. Для приготовления используют плавленый или мягкий сливочный сыр в лоточках. Главное условие – сыр должен быть высокого качества.

Ингредиенты:

  • 100 г грибов сушеных;
  • перец горошком черный;
  • полкилограмма картофеля;
  • два лавровых листа;
  • две головки лука репчатого;
  • соль;
  • одна морковь;
  • перец свежемолотый;
  • две пачки плавленого сыра;
  • 30 г масла слив.

Как приготовить

Шаг 1:

Сушеные грибы с вечера помойте, замочите на ночь в чистой воде. На следующий день еще раз промойте грибы, порежьте небольшими кусочками. Вскипятите воду в кастрюле на среднем огне. В воду, когда она вскипит, выложите грибы и готовьте минут 20.

Шаг 2:

Луковицу и морковь почистите, вымойте. Овощи покрошите мелкими кубиками. Сливочное масло растопите в сковородке и обжарьте в ней овощи до мягкости.

Шаг 3:

Очищенный, промытый и нарезанный мелкими кусочками картофель положите в кастрюлю с грибами. Размешайте и варите еще полчаса. Теперь добавьте обжаренные овощи.

Шаг 4:

Спустя 15 минут введите в суп плавленые сырки, измельчив их на терке, либо нарезав небольшими кусочками. Непрерывно перемешивайте, пока сыр не растворится полностью. Посолите, добавьте горошины перца и лавровый лист. Снимите кастрюлю с огня, прикройте ее крышкой и настаивайте десять минут.

Суп получится вкуснее, если добавить в него мягкий сливочный сыр высокого качества. В тарелку при подаче можете добавить мелко нарубленный чеснок или зелень.

Вариант 4. Грибной суп из сухих грибов с лапшой

Любителям макаронных изделий понравится суп из сушеных грибов с лапшой. Получается ароматное и сытное блюдо. Варят суп из покупной или домашней лапши.

Ингредиенты:

  • домашняя лапша – 40 г;
  • сушеные грибы – 60 г;
  • картошка – 100 г;
  • питьевая вода – 1 л 700 мл;
  • репчатый лук – 100 г;
  • морковка – 100 г;
  • соль;
  • масло рафинированное – 80 мл;
  • молотый черный перец;
  • по 5 г сушеного укропа и чабреца.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте под краном сушеные грибы. Выложите в глубокую чашку, залейте горячей водой и оставьте на два часа. Разогрейте сковородку, влейте в нее рафинированное масло и выложите в него отжатые сушеные грибы.

Шаг 2:

Лук очистите, мелко покрошите, и добавьте к грибам. Размешайте. Очищенную морковь крупно натрите и отправьте вслед за луком в сковороду. Поперчите и обжаривайте, помешивая, минут семь.

Шаг 3:

Кастрюлю с питьевой водой поставьте на средний огонь. Когда содержимое начнет кипеть, выложите в нее очищенный и нарезанный небольшими кусками картофель. Варите до готовности овоща. Приправьте сушеной зеленью. Выложите в суп обжаренные овощи с грибами.

Шаг 4:

В кипящий суп добавьте лапшу, перемешайте и доведите до вскипания. Огонь выключите, прикройте кастрюлю крышкой и настаивайте четверть часа.

Для домашней лапши замешивают крутое тесто на яйцах. Затем его тонко раскатывают, притрушивают мукой, сворачивают в рулет и тонко нарезают. Если вы используете покупную лапшу, она должна быть из твердых сортов пшеницы.

Вариант 5. Грибной суп из сухих грибов с перловой крупой

Суп из сушеных грибов с перловой крупой – полезное первое блюдо, которое поможет согреться в холодную погоду и наполнит ваш дом невероятным грибным ароматом.

Ингредиенты:

  • картошка – 250 г;
  • свежая петрушка;
  • грибы сушеные – 100 г;
  • морская соль;
  • лук репчатый – одна головка;
  • свежемолотый перец;
  • одна морковка;
  • перловая крупа – 150 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Сушеные грибы промойте, выложите их в глубокую пиалу и залейте горячей водой. Вымачивайте их два часа. Затем грибной настой слейте. Грибы отожмите и мелко нарежьте. Поместите в кастрюлю, залейте питьевой водой и отправьте на плиту.

Шаг 2:

Перловую крупу промойте до чистой воды и добавьте в кастрюлю к грибам. Почистите, помойте и покрошите как можно мельче луковицу. Морковку, очистив, вымойте и натрите на крупной терке. Картофель, очистив и вымыв, покрошите средними кусочками.

Шаг 3:

Выложите лук в сковородку с разогретым маслом и жарьте, помешивая, до прозрачности. Затем добавьте тертую морковь и продолжайте жарить еще минут семь, пока овощи не станут золотистыми.

Шаг 4:

Добавьте картошку и овощную поджарку в кастрюлю с грибами. С момента вскипания варите еще 20 минут. Вымытую петрушку обсушите и мелко порубите. Когда картошка станет мягкой, суп приправьте перцем и солью. Добавьте зелень петрушки, снимите с огня. Настаивайте полчаса, прикрыв крышкой.

Суп сварится быстрее, если перловую крупу предварительно отварить до готовности. Вы можете использовать любую зелень на ваш вкус.

Вариант 6. Наваристый грибной суп из сушеных грибов

Срок хранения свежих грибов ограничен, поэтому на зиму их замораживают или сушат. Продукт хранят в полотняном или бумажном мешочке. Чтобы приготовить вкусный наваристый суп, сушеные грибы замачивают на ночь в холодной воде.

Ингредиенты:

  • сушеные грибы – 100 г;
  • пряности по вкусу;
  • вода питьевая – два литра;
  • сметана;
  • картофель – шесть шт.;
  • соль;
  • одна небольшая морковь;
  • свежемолотый перец;
  • мука – 60 г;
  • рафинированное масло – 60 мл;
  • луковица.

Пошаговый рецепт грибного супа из сухих грибов

Шаг 1:

Сушеные грибы замочите в холодной воде с вечера. Если времени на это нет, залейте их кипятком и оставьте на полчаса. Слейте грибной настой. Грибы обсушите и мелко порежьте.

Шаг 2:

Поставьте на средний огонь кастрюлю с водой и доведите до вскипания. Грибы выложите в кипящую воду. Варите на умеренном огне час.

Шаг 3:

Очищенную морковку и луковицу помойте. Луковицу порубите мелкими кубиками. Нашинкуйте морковь тоненькой соломкой. Пассеруйте измельченный лук на умеренном огне до прозрачности. Добавьте соломку моркови и продолжайте обжаривать, помешивая, пока она не станет мягкой. Теперь всыпьте муку, размешайте и жарьте три минуты. Влейте две ложки бульона, положите лавровый лист и горошины перца.

Шаг 4:

Выложите очищенную и мелко нарезанную картошку в кастрюлю с грибами. Продолжайте варить до готовности овоща. В суп выложите обжаренные овощи и варите десять минут, поперчив и посолив. Подавайте с зеленью и сметаной.

Самый вкусный суп получается из сушеных белых грибов. Вымоченные грибы нужно отжать и нарезать небольшими кусочками. Вкус супа получится интереснее, если сварить его из нескольких видов грибов.




Похожие рецепты Суп из консервированных шампиньонов

Готовят суп из консервированных шампиньонов в любое время года. Ароматный, слегка пикантный супчик придется по вкусу всем. Особенно оно понравится тем, кто придерживается диеты. Блюдо получается низкокалорийным.

Суп из маринованных грибов

Домашний грибной суп вы можете приготовить не только из свежих, сушеных или замороженных грибов. Не менее вкусным он получается из маринованных грибов. Вы можете использовать любые: вешенки, опята, шампиньоны и др.

Грибной суп из опят

Лесные грибы потребляют не только как самостоятельное блюдо в жареном или маринованном виде, но и используют их для приготовления различных кушаний: жаркого, запеканок, салатов и пирогов. А грибной супчик из опят обязательно понравится взрослым и деткам.

Диетический грибной суп

Грибы содержат аминокислоты, которые есть только в продуктах животного происхождения. Поэтому блюда из них часто готовят во время поста. В грибах содержится минимум жиров, что дает возможность применять их в диетическом питании. Блюда из грибов отличаются отменным вкусом и неповторимым ароматом.

Грибной суп с лапшой

Как хорош горячий грибной супчик после бурного веселья! А если дать приостыть, то и в жару или после тяжёлой работы. Порадует дачника и туриста, обратит на себя внимание даже в ресторанном меню. А что в нём такого заманчивого, наверняка и не скажешь – скромные продукты, простой рецепт.

Грибной суп из лесных грибов

Ароматный суп выйдет даже из одних лишь грибов, ну разве что добавить к ним картофелинку для сытности. Но, если ваша задача – приготовить классическое блюдо, не примените воспользоваться предлагаемым рецептом.

Грибной суп из белых грибов

Боровик – благородный гриб, из которого готовят самые вкусные первые и вторые блюда. Он хорошо усваивается и обладает отличным вкусом. Особенно ароматными получаются первые блюда.

Грибной суп в мультиварке

Если условия приготовления супа оговорены дважды: из грибов и именно в мультиварке, то классический рецепт выбрать намного сложнее. Грибной – значит, в список продуктов входит, помимо них самих, картошка и, как правило, макароны. В мультиварке – значит, готовить будем своеобразным способом, стараясь обойтись одним лишь этим удобным устройством.

Грибной суп из варенных грибов

Как понять название супа, ведь грибы в нём, в любом случае, варятся? Мы собрали рецепты, по которым, при подготовке грибочков, обжаривать их не требуется. Как следствие уменьшается количество жиров, суп становится легче, почти не теряя сытности. Остальной набор продуктов почти стандартен – суповые овощи, картофель или макаронные изделия. Основным будем считать суп, приготовленный по простому рецепту, без мяса.

Грибной суп с рисом

Традиционный грибной суп с рисовой крупой – это превосходное, ароматное, аппетитное и очень сытное первое блюдо. Готовится оно на основе любого мясного бульона или просто воды с добавлением замороженных, свежих или сухих белых грибов. Также в состав входит плавленый сыр, который делает его нежным, с приятным молочным вкусом.

Грибной суп с мясом

Грибной суп с мясом хорош тем, что его рецепт может легко варьироваться по вкусу и предпочтениям. Каждый раз это блюдо можно готовить по новому, добавляя или исключая некоторые продукты.

Грибной суп с перловкой

Если нашим хозяйкам задать вопрос о традиционных русских супах, многие вспомнят о солянке, щи и рассольнике. А вот о грибных первых вспомнят не все. А ведь именно их часто готовили наши предки много столетий назад. И поскольку они еще ничего не знали о картошке, в рецепте присутствовали разные крупы. Сегодня мы предлагаем изучить этот раздел нашей кулинарной истории, рассмотрев, как приготовить грибной суп из сушеных грибов с перловкой.

Грибной суп с фасолью

Вариантов приготовления супов с фасолью много, бобовые отлично сочетаются почти со всеми продуктами, придают любому блюду сытность, питательность. Классический суп с грибами и фасолью – прекрасный способ разнообразить повседневный рацион.

Грибной суп с гречкой

Самые вкусные и ароматные супы получаются из сушеных лесных грибов. Но их предварительно нужно оставить в холодной воде для размачивания. На это уйдет около трех часов, но зато результат действительно порадует. Простой рецепт вкусного и сытного грибного супа с гречкой на плите в кастрюле.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

рецепт с фото и видео

Грибной суп из сушеных грибов можно встретить в национальной кухне практически всех народов. При этом многие отдают предпочтение именно таким блюдам, а не приготовленным из свежих из-за более насыщенного грибного вкуса и аромата супов из засушенных грибов.

При этом сушеные грибы сохраняют все целебные свойства свежих. Единственный минус таких супов – более долгое время приготовления, поскольку требуется предварительное замачивание.

Варят супы из сушеных грибов, как и из свежих, на воде, овощном, рыбном, мясном бульонах, на молоке, часто добавляют сливки. Особенно вкусным получаются такие супы, если после приготовления добавить в тарелку сметану.

Для замачивания лучше использовать минимальное количество воды, а затем, процедив, применять при приготовлении супа — так аромат будет сильнее.

Рецепты таких супов бывают сложными и предельно простыми, но основное качество такого супа – насыщенный грибной аромат присущ всем. Приводим описание нескольких наиболее популярных европейских и азиатских супов из сушеных грибов.

Грибной суп из сушеных грибов в мультиварке

Простой в приготовлении суп классического вкуса.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие – 150 грамм;
  • Бульон —
  • Морковь – 1 штука;
  • Картофель – 4 клубней;
  • Масло растительное —  2 ложки столовых;
  • Лук – 1 штука;
  • Перец – пару щепоток;
  • Соль – 1 ложка чайная;
  • Крупа перловая – 3 ложки столовых.

Приготовление:

Грибы предварительно замочить. Картофель нарезать

Нарезать грибы. Морковь натереть на крупной терке Лук нарезать кубиками.

Лук, грибы и морковь пассеровать в чаше мультиварки в режиме «Выпечка». Затем залить двумя литрами кипятка и выложить картофель, добавить воду, в которой замачивали грибы, помытую крупу, закрыть крышкой и готовить в режиме «Тушение» два часа.

Подавать со сметаной.

Польский суп из сушеных грибов

Приготовление этого вкусного супа польской кухни занимает два с половиной часа, однако непосредственного участия хозяйки в этом процессе понадобится всего пятнадцать минут.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие – 150 грамм;
  • Бульон – 1,5 литра;
  • Перловая крупа – 150 грамм;
  • Мука – 2 ложки столовых;
  • Сметана – 200 грамм; ;
  • Перец – по вкусу;
  • Петрушка – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Традиционно суп готовиться без добавления овощей и с перловой крупой. Можно использовать и другие крупы – на вкус самого супа это существенно не повлияет.

Грибы и перловую крупу предварительно замочить на один час. Затем грибы нарезать, переместить в кастрюлю, залить бульоном и проварить один час.

В отдельной посуде смешать сметану и обжаренную муку, чтобы не допустить образования комочков и выложить в кастрюлю с супом, добавить перловую крупу и варить до готовности последней.

При подаче украсить нарубленной петрушкой. Можно также отдельно подать сметану и украсить слайсами грибов.

Оригинальный грибной суп из сушеных грибов с гречкой

Суп классического вкуса, а добавление гречки увеличивает его питательность.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие –50 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Вода — 1 ½ литра;
  • Картофель – 400 грамм;
  • Лук – 1 штука;
  • Гречка – 50 грамм;
  • Масло растительное —  2 ложки столовых;
  • Перец горошком– пару штук;
  • Лист лавровый – 2 листа;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на два-три часа. Картофель нарезать.

Нарезать грибы мелко, залить двумя литрами воды и водой, в которой замачивались грибы и поставить вариться на полчаса.

Морковь натереть на крупной терке Лук нарезать кубиками. Лук и морковь пассеровать пять минут.

Через полчаса варки грибов выложить в кастрюлю картофель, довести до закипания, уменьшить огонь и варить десять минут, затем добавить пассерованные овощи, довести до закипания и добавить гречку.

Варить на малом огне десять минут.

Посолить, добавить перец и лавровый лист. Варить пять минут.

Крем-суп из сухих сморчков (французская кухня)

Для того, чтобы приготовить этот изысканный суп понадобится один час. Приводится раскладка на четыре порции.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие сморчки – 100 грамм;
  • Шампиньоны – 4 штуки;
  • Бульон – 1 литр;
  • Перловая крупа – 150 грамм;
  • Мука – 4 ложки столовых;
  • Сметана – 200 грамм;
  • Масло сливочное – 6 ложек столовых;
  • Лук шалот – 150 грамм;
  • Вино типа «Мадейра» — 50 миллилитров;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сбор прованских трав – 1 ложка чайная;
  • Тмин – ½ ложки чайной;
  • Сливки 33% — 200 грамм;
  • Перец – по вкусу;
  • Лук шалот – 1 штука;
  • Лист лавровый 2 листика;
  • Перья зелёного лука – для украшения;
  • Петрушка, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сухие сморчки залить кипятком и оставить на час. Затем вынуть и обсушить бумажным полотенцем.

Лук нарезать и пассеровать с тремя ложками сливочного масла до мягкости, добавить нарубленный чеснок и погреть одну минуту. Добавить нарезанные шампиньоны и жарить десять минут.

Влить бульон, нарезанные сморчки и варить  полчаса.

Приготовить пасту из трех ложек сливочного масла и муки, выложить в суп, влить вино и варить на медленном огне двадцать минут. Добавить травы и лавровый лист и проварить, не давая кипеть, пять минут. Затем лавровый лист вынуть, добавить сливки и проварить без закипания десять минут.

По вкусу добавить перец и соль.

Подавать, украсив нарезанными петрушкой или зеленым луком.

Суп из сушеных грибов с молоком

Использование молока делает этот суп не только необычным, но и придает ему более нежный вкус.

Ингредиенты:

  • Картофель — 2 штуки;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Грибы сушеные — 1 стакан;
  • Смесь дикого белого риса – ¼ стакана;
  • Лук — 1 штука;
  • Морковь — 1 штука;
  • Масло сливочное – 1 ложка столовая;
  • Соль – по вкусу;
  • Перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить в кипятке на десять минут, отжать и нарезать. Выложить в нарезанный картофель и варить до полуготовности, добавить нарезанные грибы, рис, продолжать варить.

Приготовить зажарку из нарезанного лука, натертой моркови и выложить её в суп.

Влить молоко, посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности.

Добавить зелень, сливочное масло и дать настояться десять минут.

Итальянский суп из сушеных грибов

В оригинальном рецепте используют сушенные грибы порчини, если их не окажется в магазине – можно заменить сушенными белыми грибами.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие – 100 грамм;
  • Вода – 1 литр;
  • Морковь – штук;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Картофель – 3 клубня;
  • Лук – 3 штуки;
  • Розмарин свежий нарезанный – 1/3 столовой ложки;
  • Тмин – 1 ложка чайная;
  • Томаты вяленые – 100 грамм;
  • Пармезан – 50—100 грамм;
  • Каштаны – 150 грамм;
  • Укроп – пучок;
  • Петрушка – пучок;
  • Масло оливковое – 3 ложки столовых;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы предварительно замочить в литре воды до мягкого состояния.

Картофель нарезать.

В кастрюле с толстым дном пассеровать лук до прозрачности, добавить нарезанный картофель и розмарин, готовить пять минут, постоянно помешивая, затем выложить нарезанные грибы, нарезанный чеснок, залить водой, в которой замачивались грибы и варить до готовности картофеля.

Растереть тмин в ступке.

В духовке при 150˚С запечь каштаны, мелко нарубить и ввести в суп вместе с мелко нарубленными вялеными томатами, тмином. Прогреть суп пять минут, не давая кипеть и снять с огня.

При подаче посыпать тертым пармезаном и нарубленной зеленью.

Простой суп из сушеных грибов

Такой простой суп понравится тем, кто отдает предпочтение чистому грибному вкусу без каких-либо сторонних ароматов.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие –50 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Вода — 1 ½ литра;
  • Сметана – 4 ложки столовых;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Лук – 1 штука;
  • Масло сливочное – 2 ложки столовых;
  • Лист лавровый – 1 лист;
  • Соль – по вкусу;
  • Зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на три-четыре часа.

Картофель нарезать.

Нарезать грибы мелко, залить двумя литрами воды и водой, в которой замачивались, поставить вариться на тридцать минут. Вынуть грибы, a в бульон положить вариться нарезанный брусочками картофель.

Морковь натереть на крупной терке Лук нарезать кубиками.

Лук и морковь пассеровать до золотистого цвета, добавить грибы и потушить. Выложить в бульон к картофелю и варить до готовности.

При подаче посыпать зеленью.

Подавать со сметаной.

Лечебный суп из грибов шиитаке с рисовой лапшой

Сочетание шиитаке и рисовой лапши позволяет рекомендовать такой вкусный суп тем, кто желает похудеть или очистить свой организм от шлаков.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие –100 грамм;
  • Лапша рисовая – 100 грамм;
  • Перец болгарский красный – 100 грамм;
  • Мисо-паста – 1 ложка столовая;
  • Имбирь – 1 сантиметр;
  • Соевый соус – 2 ложки столовых;
  • Вода — 1 ½ литра;
  • Соль – по вкусу;
  • Нарезанный зеленый лук – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на три-четыре часа, отжать.

Отдельно отварить рисовую лапшу.

Переложить в кастрюлю грибы. Закипятить воду, в которой они замачивались, и вылить в кастрюлю. Варить сорок минут. Затем добавить рисовую лапшу, нарезанный полосочками перец, пасту мисо, соевый соус, натёртый имбирь и довести до кипения, снять c огня.

При подаче посыпать нарезанными перьями зеленого лука.

Грибная юшка по-закарпатски из сухих белых грибов с лапшой

Карпатские леса издавна славились обилием грибов, особенно белых, поэтому в местной кулинарии немало вкусных супов с использованием грибов. Особенно вкусна грибная юшка, а лапша придает ей сытность.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие –100 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Бульон — 1 ½ литра;
  • Лук – 1 штука;
  • Мука – 250 грамм:
  • Вода для лапши – 100 миллилитров;
  • Масло растительное – 2 ложки столовых;
  • Лист лавровый – 1 лист;
  • Соль, перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на двадцать минут.

Лук нарезать, морковь натереть, пассеровать на масле десять минут.

Нарезать отжатые грибы мелко, положить в кастрюлю, добавить пассеровку, залить бульоном и водой, в которой замачивались грибы, посолить и поставить вариться на час.

Приготовить лапшу из муки и воды. Отварить в отдельной кастрюле.

Добавить нарезанную зелень и отваренную лапшу и дать настояться.

Старинный рецепт супа из сухих грибов 

Такой суп готовили на Руси до появления картофеля. Его часто готовили во время поста, a для улучшения вкуса добавляли немного мёда.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие –300 грамм;
  • Репа – 1 штука;
  • Лук – 1 небольшая луковица;
  • Вода — 1 ½ литра;
  • Масло постное – 3 ложки столовых;
  • Соль, мед, перец – по вкусу;
  • Зелень петрушки – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на ночь. Вынуть, отжать и нарезать слайсами.

Репу очистить, нарезать кубиками.

В кастрюлю выложить грибы, залить водой, в которой вымачивались грибы, мелко нарезанный лук и поставить вариться без кипения на полтора часа.

За полчаса до окончания варки добавить нарезанную кубиками репу и постное масло.

При подаче на стол поставить нарезанную зелень и мёд.

Суп из сушеных грибов с рисом

Суп интересен сочетанием вкуса и ароматов шиитаке и шампиньонов.

Ингредиенты для бульона:

  • Кости индейки —
  • Вода – 10 стаканов
  • Морковь – 3 штуки;
  • Стебель сельдерея – 3 штуки;
  • Лук – 1 штука;
  • Сельдерей  стебель — 1 штука:
  • Соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты для супа:

  • Мясо индейки готовое – 400 грамм;
  • Бульон из индейки – 6 стаканов;
  • Масло растительное – 2 ложки столовых;
  • Лук – 1 штука;
  • Смесь риса – 1 стакан;
  • Шампиньоны — 200 грамм;
  • Шиитаке сухие – 30 грамм;
  • Чеснок – 2 зубка
  • Соевый соус – 1 ложка столовая;
  • Сливки – 2 ложки столовых;
  • Тимьян свежий – по вкусу;
  • Чеснок – пару зубчиков;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовят бульон. Кости индейки залить водой, положить очищенную морковь, луковицу не очищая, пару горошинок перца, нарезанный стебель сельдерея, посолить и варить два часа. Остудить, процедить.

Шиитаке залить половиной стакана бульона и оставить на пятнадцать минут.

Бульон вылить в кастрюлю, довести до закипания. Выложить смесь риса и замоченные шиитаке.

Нарезанный лук пассеровать c нарезанными пластинками шампиньонами и нарубленным чесноком.. Добавить соевый соус, посолить, поперчить и переложить в кастрюлю, варить до готовности риса.

Мясо индейки нарезать кубиками. Тимьян нарезать мелко и вместе с сливками и мясом индейки выложить в суп. Поварить пару минут и можно подавать.

Китайский суп из сушеных грибов

Лёгкий в приготовлении суп, который придется по вкусу любителям аромата грибов шиитаке.

Ингредиенты:

  • Грибы сухие шиитаке – 100 грамм;
  • Имбирь – 2 сантиметра корня;
  • Вода – 1 литр;
  • Куриные бедрышки – 0,5 килограмма;
  • Сахар – 2 ложки чайных;
  • Соус соевый – 2 ложки столовых;
  • Крахмал кукурузный – 1 ложка чайная;
  • Петрушка – пучок;
  • Перец – по вкусу;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы предварительно замочить. Куриные бедрышки замариновать в смеси соевого соуса, сахара, натертого имбиря, кукурузного крахмала – полчаса. Срезать мясо, кости выбросить, мясо вернуть в маринад.

Размокшие грибы отцедить, нарезать, выложить в маринад в куриному мясу. Залить процеженной водой, в которой замачивались грибы, и варить полчаса.

Суп можно украсить проростками бамбука и сои. Если достать их нет возможности – можно заменить нарезанной петрушкой.

Суп-пюре из сушеных грибов

Суп приготовить достаточно легко, он получается нежным по консистенции и имеет сильный аромат грибов.

Ингредиенты:

  • Бульон – 1 стакан;
  • Грибы сушеные – ½ стакана;
  • Лук – 1 штука;
  • Картофель – 2 штуки;
  • Масло растительное – 1 ложка чайная;
  • Сливки – 1 стакан;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить в бульоне на один час.

Картофель начистить кубиками и выложить к грибам. Довести до кипения.

Лук нарезать и пассеровать до золотистого цвета. Выложить в кастрюлю и варить до готовности картошки.

Тонкой струей влить сливки. Посолить, поперчить, снять с огня и блендировать.

Поставить на огонь, немножко потомить и можно подавать.

Праздничный чженсянский суп из курицы и сухих грибов

У тех, кто пробовал этот суп, не возникает вопросов, почему его подавали на праздники при императорском дворе.

Ингредиенты:

  • Шляпки маленьких грибов шиитаке сушеные – 20 штук;
  • Вода – 2 литра;
  • Ягоды годжи сухие – 2 ложки столовых;
  • Цыпленок (тушка) – около 1 килограмма;
  • Масло кунжутное – 2 ложки столовых;
  • Шаосинское вино – 2 ложки столовых;
  • Корень имбиря – 1 сантиметр;
  • Лук шалот – 1 штука;
  • Набор китайских специй – 1 ложка чайная;
  • Соль – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить на ночь (минимально – 6 часов). Затем удалить ножки.

В кастрюле с толстым дном раскалить масло и обжарить специи и ягоды годжи, шляпки грибов, залить крутым кипятком, сразу убавить огонь, чтобы вода не закипела. Варить, не давая кипеть, полчаса.

Шаосинское вино можно заменить сухим несладким хересом, ягоды годжи – барбарисом, а чтобы компенсировать отсутствие у барбариса цитрусового аромата, характерного для годжи, можно по вкусу добавить лимонную цедру (в этом случае её нужно предварительно запарить и слить воду, чтобы убрать горечь).

Цыпленка разделать и нарубить крупными кусками.

На сковороде с сильно разогретым маслом обжарить две минуты нарезанный тонкими пластинками имбирь ( приблизительно 2 минуты). Добавить куски цыпленка и обжарить до золотистой корочки.

Выложить содержимое сковороды в суп, поварить десять минут, добавить шаосинское вино, поварить еще десять минут, снять с огня, добавить очень мелко нарезанный лук и дать настояться под крышкой.

Перед подачей украсить нарезанными перьями зеленого лука.

Крем суп из сушеных грибов и курицы

Ингредиенты:

  • Курица – 0,5 килограмма;
  • Грибы сушеные – 150 грамм;
  • Лук – 1 штука;
  • Картофель -3 штуки;
  • Сливки нежирные – 100 миллилитров;
  • Масло растительное – 1 ложка;
  • Лист лавровый – 1 лист;
  • Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Грибы замочить.

Из курицы сварить 1 ½ литра бульона. Перед окончанием варки выложить крупно нарезанный картофель.

На растительном масле обжарить лук до мягкости, добавить нарезанные грибы и обжарить.

По готовности картофеля вынуть курицу и выложить в кастрюлю лук с прожаренными грибами, варить пять минут.

На сухой сковородке подсушить нарезанный кубиками белый хлеб.

Содержимое кастрюли шумовкой выложить в отдельную ёмкость и пюрировать. Вернуть в кастрюлю. Прогреть.

Подавать с гренками. 

Грибной суп из сушеных белых грибов – простой и вкусный рецепт

Наваристый грибной суп из сушеных грибов, это всегда сытное и ароматное блюдо. Суп особенно вкусным получается из белых грибов. Если у вас сохранились сушёные грибы, приготовьте такое первое блюдо к семейному обеду, готовится суп быстро, с добавлением овощей и сливок. В итоге получается сливочный грибной суп из сушеных белых грибов.

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

 

Ингредиенты

На кастрюлю три литра понадобится:

 

Приготовление

1. Приготовление блюда всегда стоит начинать с подготовки самих грибов, особенно, если грибы сушёные. Необходимо проверить и удалить хвойные иголки и листву, ведь наши грибы росли в лесу. Кроме белых грибов в суп отлично подойдут и другие лесные грибы, будет тоже вкусно.

2. Грибочки заливаем тёплой чистой водой и отставляем в сторону, набухнуть.

3. Картофель очищаем и средним кубиком нарезаем. В кастрюлю на три литра наливаем воду, отправляем на плиту, добавляем картофель, слегка солим. Пока картофель варится, а грибы настаиваются, подготовим заправку.

4. Понадобится репчатый лук и морковь.

5. Если лук среднего размера, нарезаем его полукольцами. Если крупный, режим четверть кольцами. Отправляем лук на сковороду с растительным маслом. Лук должен быть золотистым, но не сухим.

5. Пока жарится лук, на крупной тёрке шинкуем морковь. Морковь также добавляем в сковороду и жарим вместе с луком.

7. За это время наши грибочки стали мягкими. Аккуратно достаём грибы из воды при помощи шумовки и измельчаем их, но не сильно мелко, грибочки должны быть видны в тарелке. Грибы тоже добавляем в сковороду тушиться. Воду, в которой были грибы, не выливаем, она очень ароматная и пригодится нам в дальнейшем. Эту водичку мы будем тоже добавлять в суп, но вначале её надо подготовить. Грибную водичку необходимо процедить через марлю, но выливать надо не всю. На дне миски обязательно будет песок, лучше две, три столовых ложки воды оставить, и даже не процеживать, а сразу вылить. В сковороду с грибами и овощами можно добавить один, два половника грибной воды, дать ещё минут пять потушиться.

8. Подготавливаем сливки любой жирности. Если их не оказалось, можно взять одну или две ложки сметаны и развести с водичкой. Сделать это надо в отдельной пиале, чтобы не было комочков.

9. Сметанную смесь добавляем в сковороду к овощам, тушим ещё минуты три.

10. Специи и соль добавляем в грибную заправку, делаем её вкусной. Пока наши овощи тушились в сковороде, картофель практически сварился. Продукты из сковороды перекладываем в кастрюлю, добавляем оставшуюся грибную водичку, которую мы процедили. Лавровый лист добавим в кастрюлю за пять минут до готовности блюда.

11. Суп с сушёными грибами отлично гармонирует со свежей зеленью укропа. Укроп нарезаем мелко.

12. В кастрюлю с супом кладём лавровый лист, через пять минут кастрюлю снимаем с плиты и добавляем зелень укропа. Даём супу настояться минут пятнадцать.

13. Грибной суп из сушеных грибов готов, можно всех звать к столу.

Рекомендую приготовить грибной суп из сушеных белых грибов по моему рецепту, порадуйте себя и свою семью.

Суп из сухих грибов | рецепт пошагово, фото, отзывы

1. Приготовим нужные ингредиенты: картофель, лук и морковь почистим, вымоем.


2. Сухие грибы на пару часов замочим в холодной воде.


3. Мясо нарежем кусочками. Для супа мы можем использовать мясо как с косточкой, так и без.


4. Размоченные грибочки хорошо промоем, нарежем кусочками и снова хорошо промоем.


5. В кастрюлю выкладываем грибочки и мясо, заливаем водой и ставим вариться. После закипания снимем пену. Варим минут 50-час.


6. А за это время подготовим картофель — нарежем его кубиками.


7. Морковь натрем, а лук нарежем мелко для пассеровки.


8. Пассеруем на подсолнечном масле до легкого золотистого цвета.


9. А за это время мясо и грибочки в бульоне почти сварились. Бульон, как видно, уже приобрел темный цвет из-за грибов.


10. Добавим в бульон картошку.


11. И пассеровку. Посолим и снова ставим на огонь. Варим до готовности картошки. Это еще минут 15-20.


12. Грибной суп готов. Последний штрих — перчик и немного зелени.


13. Грибной суп с мясом — блюдо сытное и необыкновенно вкусное. Если приготовить его без мяса, то это будет постный вариант.


как варить, рецепты приготовления с фото

Суп из сушеных опят – ароматное первое блюдо, которое можно быстро приготовить на обед. Эти грибы относятся к 3 категории, но не отстают по своим качествам от популярных шампиньонов и вешенок. По количеству белка продукт находится на одной ступени с мясом. Семьи любят их варить, жарить и тушить не только в дни поста, но и включают в ежедневное меню.

Красивая подача блюда будет стимулировать аппетит

Как варить суп из сушеных опят

Приготовить грибные супы из сушеных опят несложно. Практически всегда основной продукт требуется замачивать. Если есть время, то залить холодной водой и оставить на ночь, для ускорения процесса допускается горячий состав на 30 минут.

Совет! В смеси сушеных грибов часто есть остатки земли и песка. Для качественного удаления требуется сначала встряхнуть состав в дуршлаге, а после замачивания промыть под сильной струей воды.

Сушеные опята для бульона можно предварительно обжарить или просто отварить не менее 20 минут перед добавлением ингредиентов. Чаще всего суп готовят с картофелем, лапшой или различными крупами. Со специями следует быть осторожнее, чтобы не перебить аромат грибов.

Рецепты супа из сушеных опят

Ниже описаны простые рецепты первого стола, которые не доставят хлопот хозяйке. Каждое блюдо получится с насыщенным вкусом, ароматом, подарит огромное наслаждение всей семье и гостям. Стоит попробовать хотя бы один вариант.

Суп из сушеных опят с картошкой

Суп по этому рецепту с сушеными опятами можно отнести к диетическим блюдам и подать со сметаной и свежей зеленью.

Простой суп с сушеными опятами и картошкой.

Продуктовый набор:

  • картофель – 7 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • опята сушеные – 70 г;
  • сливочное масло (можно заменить оливковым) – 40 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • вода – 1,5 л;
  • чеснок – 3 зубка;
  • черный молотый перец – ½ ч. л.

Инструкция по приготовлению:

  1. Сушеные опята залить 500 мл холодной воды. Поставить на средний огонь и варить около 20 минут, снимая пенку, если она будет образовываться на поверхности.
  2. Грибы достать шумовкой, мелко порезать, а бульон процедить через сито с частой сеткой или марлю, чтобы удалить мусор. В кастрюлю добавить еще 1 л жидкости и снова прокипятить не менее 15 минут вместе с «лесными жителями».
  3. Картофель тщательно промыть, очистить и придать клубням форму брусков среднего размера. Отправить к опятам и готовить еще четверть часа.
  4. На раскаленной сковороде со сливочным маслом пассировать нашинкованную кубиками луковицу и тертую морковь. Как только овощи станут мягкими, добавить муку и жарить в течение 5 минут.
  5. Содержимое внести в суп вместе солью, измельченным чесноком и перцем.
  6. Немного потомить на плите и выключить.

Дать настояться некоторое время и разлить по тарелкам.

Рецепт грибного супа из сушеных опят с курицей

Замечательный вариант сырного супа из грибов, который прекрасно подойдет для легкого перекуса.

Сырный суп из грибов и курицы украсит даже праздничный стол

Ингредиенты:

  • сушеные опята – 75 г;
  • очищенная вода – 2,5 л;
  • куриное филе – 300 г;
  • средняя морковка – 1 шт.;
  • плавленый сыр – 120 г;
  • репчатая луковка – 1 шт.;
  • петрушка –1 корешок;
  • постное масло;
  • базилик (зелень).

Совет! Если кто-то из семьи не любит сырные супы, стоит приготовить блюдо из грибов с картофелем на основе куриного бульона.

Пошаговое руководство:

  1. Сушеные опята залить холодной водой и оставить на ночь под крышкой.
  2. Утром переложить грибы в кастрюлю, предварительно порезав кусочками, сцедить жидкость без осадка. Довести объем до 2,5 л, поставить на плиту.
  3. В это время пассеровать на скороде с постным маслом измельченную морковку и нашинкованную луковицу до золотистого цвета.
  4. Отдельно обжарить до получения нежной корочки кусочек куриного мяса, нарезанный небольшими полосками.
  5. Добавить все в кастрюлю к опятам вместе с натертым корнем петрушки, посолить и варить 10 минут.
  6. В конце добавить плавленый сыр и готовить на маленьком огне до полного растворения.

Подавать в горячем виде, посыпав рубленым базиликом. Такое блюдо нельзя разогревать, стоит готовить на один прием пищи.

Суп из сушеных опят с лапшой

Необычайно вкусный суп с лапшой и опятами насытит всю семью во время обеда. Макаронные изделия можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Многим нравится грибной суп с вермишелью

Набор продуктов:

  • яичная вермишель – 150 г;
  • грибы – 70 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • вода – 2 л;
  • масло сливочное;
  • черный перец горошком.

Важно! Лапша не разварится, если ее заранее прокалить на сухой сковороде до золотистого цвета.

Приготовление пошагово:

  1. Сушеные опята варить для супа 20 минут, вынуть и немного остудить.
  2. Достать шумовкой и нарезать слайсами. Бульон довести до объема в 2 л, скинуть грибы и снова поставить на плиту.
  3. Нашинковать очищенную луковицу и пассеровать на масле.
  4. Добавить тертую морковь и обжаривать овощи еще 10 минут, после чего сбросить в суп.
  5. Внести соль, лапшу, лавровый лист и перец.
  6. Дать покипеть 3-5 минуты (время зависит от величины макаронных изделий) и убрать с плиты.

Блюду лучше дать немного настояться под крышкой, разлить по тарелкам и украсить зеленью.

Суп из сушеных опят с перловкой

Такой суп можно сварить из сушеных опят во время поста или для вегетарианского меню.

Перловка обогащает состав супа полезными веществами

Состав блюда:

  • перловая крупа – 4 ст. л.;
  • картофель – 2 клубня;
  • сушеные грибы – 2 горсти;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 1,5 л;
  • морковь – 1 шт.;
  • масло растительное – 1 ст. л.

Совет! Есть хитрость при варке перловки и фасоли. Сократить время удастся, если после 10 минут кипения добавить немного воды из-под крана.

Пошаговое описание:

  1. Перловку перебрать, промыть и замочить в холодной жидкости вместе с сушеными опятами на час.
  2. Грибы немного измельчить и сбросить в закипевшую кастрюлю. Варить с крупой полчаса.
  3. Внести очищенный и порезанный брусочками картофель.
  4. Потомить на масле до мягкости мелкие кубики моркови и нашинкованный полукольцами лук, добавить в суп. Не забыть посолить и кинуть лавровый лист.
  5. Оставить на плите до готовности всех продуктов.

Подавать с зеленью и сметаной в горячем виде.

Суп из сушеных опят в мультиварке

Рецепт супа в мультиварке с фото из сушеных опят с чечевицей – низкокалорийное блюдо, которое еще и хорошо насыщает организм. Состав будет более богат полезными веществами, необходимыми для человека.

Мультиварка – прекрасная помощница в изготовлении грибного супа с чечевицей

Продуктовый набор:

  • луковица – 1 шт.;
  • опята (сушеные) – 50 г;
  • чечевица красная – 160 г;
  • рафинированное масло – 2 ст. л.;
  • сушеная петрушка, смесь перцев и тмин по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Грибы сначала промыть холодной водой, а затем залить кипятком. Подождать 40 минут.
  2. Откинуть на дуршлаг и тщательно промыть сильной струей, чтобы смыть остатки песка.
  3. В режиме «Жарка» разогреть рафинированное масло и пассеровать лук, предварительно мелко нашинкованный.
  4. Через 5 минут внести порезанные кусочками грибы и продолжить готовить до испарения всей жидкости и образования легкой корочки.
  5. Влить кипящую воду до отметки в 2 л.
  6. Поменять режим на «Суп», время 90 минут и варить бульон.
  7. Через час добавить специи и соль. Сразу внести красную чечевицу. Этот сорт выбран неслучайно. Он не требует замачивания, но может превратиться в один комок, если не помешивать во время тепловой обработки.

Сигнал оповестит о готовности. В тарелки вместо сметаны можно добавить небольшой кусочек сливочного масла.

Полезные советы

Есть несколько хитростей, которые помогут разнообразить меню и красиво подать суп из сушеных грибов:

  1. Грибы лучше нарезать кусочками разного размера: мелкие насыщают аромат, а крупные чувствуются на вкус.
  2. Сливочные супы довольно распространены в некоторых странах. Опытные повара стараются вымачивать сушеные опята в молоке, чтобы получить более нежный продукт.
  3. Если в составе нет лапши и перловки, первое блюдо из грибов можно измельчить в горячем виде блендером, чтобы подать как пюре.
  4. Сметана – лучший соус, который подчеркивает вкусовые качества «лесных жителей».
  5. Суп из сушеных грибов в тарелках лучше украсить веточками свежей зелени.

Совет! Не стоит готовить суп с «лесными жителями» на основе бульона из свинины, потому что такое блюдо сложное для пищеварительной системы человека.

Вместо нарезанного хлеба на стол можно поставить тарелочку с сухарями или гренками, натертыми чесноком.

Заключение

Суп из сушеных опят будет напоминать о солнечных летних днях. Ароматное блюдо украсит обеденный стол. Стоит запастись грибами на зиму, чтобы готовить по знакомым рецептам и экспериментировать, создавая новые шедевры на своей кухне.

Суп из белых грибов сушеных рецепт с фото пошагово

В нашей стране охота на грибы и их сушка — это национальное времяпрепровождение. Охотники за грибами, которые в течении лета и осени ищут грибы боровики, сушат их для использования круглый год. Ходить в лесу в поисках грибов это и отдых для души и тела, а если повезет, то и вкусные запасы будут на зиму. И вот тогда эти сушеные драгоценности леса превращаются в ароматные супы и соусы.
Я очень люблю лес, ходить за грибами люблю, но собрать много грибов не получается, чтобы их заготавливать на зиму. Остается их только покупать. Мне повезло, потому как я могу купить хорошие качественные сушеные грибы у своей бывшей коллеги. Когда вы идете покупать сушеные белые (или другие) грибы, постарайтесь почувствовать их запах. Интенсивный аромат, возникающий после обезвоживания (или сушки) грибов, просто восхитителен. При сушке грибов аромат конденсируется. Я знаю, что это может быть проблемой (особенно если пакет запечатан). Избегайте всего грязного или пыльного. Избегайте грибов, которые кажутся рассыпчатыми.
Мне нравятся блюда из сушеных грибов, особенно супы и соусы. Но также использую их и в качестве начинки в пирогах.

Сегодня у меня суп из сушеных белых грибов, приготовленный с мясом, ячменной крупой и овощами. Это очень ароматный и сытный суп по-домашнему, идеально подходящий для зимы. Сушеные грибы гораздо более ароматные, так как содержат сгущенный аромат. Грибы после сушки имеют интенсивный вкус, что делает этот суп восхитительным.
Вы можете приготовить этот же суп из свежих грибов или же использовать смесь сушеных грибов, чтобы сделать этот суп вместе с овощами по вашему выбору. Этот рецепт позволяет много экспериментировать. Вы можете добавить картофель, лапшу, другие овощи, ячмень и многое другое. Вариантов приготовления грибного супа великое множество.

Ингредиенты для супа из сушеных грибов:

  • 300 гр свинины (или другого мяса)
  • 25 гр сухих грибов
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 4-6 картошин
  • 2 ст.л. ячменной крупы
  • черный перец, соль  по вкусу
  • 1 лавровый лист
  • сметана (майонез)

Как приготовить суп из сухих грибов с мясом:

Заранее готовим мясной бульон. Мясо вынимаем и откладываем.
Грибы залить водой и дать им набухнуть.

Затем в этой же воде их отвариваем.

Грибы откинуть на сито, дать стечь отвару.

Лук мелко нашинковать и поджарить до прозрачности, затем добавить мелко нарезанную морковь (или натереть на терке).

Охлажденные грибы мелко нарезать и добавить к луку с морковью. Прожарить вместе минут 5.

Картофель нарезаем кубиками в кастрюлю, добавляем пару столовых ложек ячневой крупы.

Вместо ячневой крупы можно использовать геркулес, но добавлять его в суп нужно в конце варки.


Заливаем картофель с крупой мясным бульоном и грибным отваром. Ставим на огонь.

Когда картофель будет наполовину готов, добавляем лук с морковью и грибами и посолим по вкусу.

Минут через 5-7 добавляем разделанное на кусочки отварное мясо, из которого готовился бульон.

Добавляем молотый черный перец и лавровый лист.
Доводим суп до готовности.

Подавать со сметаной или майонезом, кому как по душе.


Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Суп из диких грибов и ячменя

Этот суп из лесных грибов обладает насыщенным вкусом умами и имеет больше преимуществ для здоровья, укрепляющих иммунитет, чем вы можете себе представить. Это потому, что грибы богаты антиоксидантами и соединениями, которые защищают ваше здоровье с головы до ног.

У вас есть какие-то особые ингредиенты, которые вы всегда должны запасать и просто держать в своей кладовой? Знаешь, на тот случай, если у тебя закончатся и они больше не будут делать? Мне нравится кофе Starbucks Peppermint Mocha, который подается только по праздникам, и белые грибы.Я мог бы заменить свой кофе другим вкусом, но только не этими сушеными грибами.

Porcini имеют такой глубокий, насыщенный, землистый вкус, который полностью удовлетворяет. Они мой секретный ингредиент во многих супах, тушеных блюдах и, конечно же, в соусе Болоньезе. Они добавляют в рецепты богатую мясистость, так что вы можете отказаться от мяса, использовать меньше мяса или действительно улучшить любое мясо, которое вы используете в своем рецепте, и это действительно поднимает вкус до луны.

Угадайте, что? Мои худшие опасения сбылись! Я выбежал, и почему-то нигде не смог их найти.Обычно они продаются в небольших упаковках в Trader Joes или иногда рядом со свежими грибами в отделе продуктов — но не в этом году! Либо их открыли все, либо везде, где они растут, огромный дефицит.

И я какое-то время был в панике.

Видите ли, на улице холодно. А мне в последнее время очень захотелось грибного супа. Я всегда использую смесь свежих и сушеных грибов, и большая часть этих сушеных грибов должна быть белыми грибами.Без них просто не совсем правильно.

Угадайте, где я наконец их нашел? Орехи.com. Да, на сайте, который я всегда носил с собой, на самом деле ТАКОЕ. МНОГО. БОЛЕЕ! Я говорю о сухофруктах, темном шоколаде, крупах для выпечки, порошке спирулины и ДА – грибах. Не только белые грибы, но и все виды сушеных грибов, какие только можно вообразить.

Я люблю сушеные грибы за их глубокий, насыщенный вкус, но они также очень полезны в качестве стимуляторов иммунитета, что особенно полезно в сезон простуды и гриппа.Некоторые, такие как грибы рейши и майтаке, настолько сильны, что их часто используют в качестве дополнительной терапии рака из-за их противоопухолевой активности.

Я знаю, что некоторые люди не любят грибы из-за их текстуры, так что измельчите их и забудьте об этом!

Этот суп из ячменя с дикими грибами содержит 3 вида сушеных грибов и свежие грибы Baby Bella. Если вы не можете найти все сушеные грибы, вы можете заменить их другими или добавить больше свежих. Что бы вы ни делали — НЕ ПРОПУСКАЙТЕ БЕЛЫЕ ГРЯЗИ 🙂

  • 1/3 чашки смешанных сушеных грибов (белые, шитаке, майтаке, черная труба или другие)
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 8 унций свежих грибов Baby Bella (Crimini), нарезанных ломтиками
  • 3 средних моркови, нарезанных ломтиками
  • 2 стебля сельдерея кубиками
  • 1 средняя луковица, нарезанная кубиками
  • 2 зубчика измельченного чеснока
  • 8 чашек грибного, овощного или куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 чашки сушеного ячменя
  • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
  • свежего измельченного листа морской соли
  • 4 3 фарша
  • Поместите все сушеные грибы в миску или большую мерную чашку и залейте примерно 1 стаканом горячей воды.Дайте грибам постоять и размякнуть около 15 минут.

  • Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне и добавьте грибы Baby Bella, морковь, сельдерей, лук и чеснок. Обжаривайте овощи около 10 минут, или пока они не начнут увядать и становиться слегка золотистыми. Уменьшите огонь до средне-низкого.

  • Когда сушеные грибы станут мягкими, выньте их из жидкости, сохранив грибную жидкость, и откиньте грибы на дуршлаг. Хорошо промойте грибы, чтобы удалить песок или песок.

  • Измельчите размягченные сушеные грибы и добавьте их к овощам в кастрюле.

  • Процедить грибной бульон через кофейный фильтр или марлю и добавить в кастрюлю. Также добавьте дополнительный куриный, овощной или грибной бульон.

  • Включите сильный огонь и доведите суп до кипения.

  • Добавьте ячмень и снова дайте супу закипеть. Добавьте сушеный тимьян и соль по вкусу. Уменьшите огонь до минимума, накройте суп и дайте ему кипеть около часа или пока ячмень не станет мягким.

  • Перед подачей добавьте измельченный шалфей. Попробуйте и отрегулируйте любые приправы.

калорий: 122 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 7 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 99 мг | Калий: 525 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 3879 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 40 мг | Железо: 2 мг

Ты любишь грибы? Как вы относитесь к сушеным белым грибам?

Хорошо кушать!

Веганский грибной суп (кремовый и вкусный)

Веганский грибной суп. Этот грибной суп-пюре, от обычного до элегантного, не содержит молочных продуктов, прост в приготовлении, имеет потрясающий вкус и понравится любителям грибов!

Этот веганский суп-пюре из грибов, наполненный грибами и обладающий фантастическим вкусом, быстро стал новым фаворитом!

Почему мы любим этот рецепт!

  • Это быстро и просто (от начала до конца за 40 минут!), идеально подходит для ужина в будний день.
  • Большинство ингредиентов, скорее всего, у вас уже есть под рукой, вам понадобятся только грибы и необязательное вино.
  • Готовит в одной кастрюле.
  • Самое сложное — это нарезать грибы, но вы можете схитрить и взять уже нарезанные для простоты и удобства.

Без лишних слов варим суп!

Примечания к ингредиентам

Грибной крем-суп с нуля обладает глубоким вкусом, который полезен для здоровья и намного лучше, чем консервированные супы, благодаря свежим ингредиентам и травам.Вот все, что вам нужно:

  • Грибы: Для этого рецепта отлично подходят свежие коричневые или шампиньоны кремини. Я также использовала смесь бэби беллы и белых грибов. Вы даже можете использовать мини-грибы портобелло, шитаке или любую комбинацию ваших любимых грибов.
  • Вино: Мой секретный ингредиент для отличного грибного супа — веганское сухое вино, красное или белое. Посмотрите, является ли ваше любимое вино веганским в Barnivore. Конечно, вы можете обойтись без этого, и ваш суп все равно будет вкусным!
  • Травы: Мои любимые приправы для этого грибного супа — тимьян и петрушка.Не стесняйтесь менять его, используя смесь трав, таких как прованские травы или даже итальянскую приправу. Или используйте ваши любимые ингредиенты, такие как розмарин, эстрагон, орегано, эстрагон, базилик или зеленый лук.
  • Кокосовое молоко: Полножирное кокосовое молоко или кокосовые сливки добавят восхитительную насыщенность без кокосового привкуса. Вместо этого не стесняйтесь использовать обезжиренное кокосовое молоко. Если вам не нравится кокос или вы хотите, чтобы в нем было мало жира, замените его своим любимым неподслащенным растительным молоком или этим веганским кремом.
  • Дополнительный кукурузный крахмал: Этот суп не очень густой, поэтому, если вы хотите получить более кремовую текстуру и плотность, добавьте суспензию кукурузного крахмала. Я рекомендую 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала, смешанные с 1/4 стакана воды, и добавлять в конце приготовления.

Как приготовить веганский крем-суп из грибов

Все, что нужно, это несколько простых шагов. Вот краткий обзор с фотографиями для справки (плюс, кто не любит видеть большую кастрюлю красивых обжаренных грибов!).

(Примечание: вы можете найти полную распечатанную карту рецептов внизу поста)

  • Обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут (чтобы не было масла, используйте 1/4 стакана воды для обжаривания на воде).
  • Добавьте грибы и вино, готовьте 5 минут.
  • Влейте бульон, накройте крышкой и варите 15 минут, добавляя в последние 5 минут растительное молоко.
  • Добавьте по желанию кукурузный крахмал, снимите с огня и вмешайте петрушку.

Вот так просто и вкусно!

Предложения по подаче

Дополните этот грибной суп гарниром, чтобы получить еще более сытное и сытное блюдо.Вот несколько моих любимых вариантов:

Как хранить остатки

  • Холодильник: Храните остатки супа в холодильнике до 4–5 дней под крышкой.
  • Морозильник: Чтобы заморозить грибной суп, дайте ему полностью остыть. Мой любимый способ хранения супа — это порции размером с порцию, используя безопасные для морозильной камеры контейнеры или пакеты. Продлится 2-3 месяца. Дайте оттаять в холодильнике перед повторным разогревом.
  • Разогрев: Подогрейте остатки супа на плите на среднем огне, пока он полностью не прогреется.Или подогрейте его в микроволновой печи в течение нескольких минут, время от времени останавливаясь, чтобы помешать.

Больше простых рецептов грибов!

Любителям грибов предлагаем попробовать еще несколько вкусных рецептов:

Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт грибного супа!  Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Распечатать

ВЕГАНСКИЙ ГРИБНОЙ СУП

Этот веганский грибной крем-суп, от повседневного до элегантного, не содержит молочных продуктов, прост в приготовлении, имеет потрясающий вкус и понравится любителям грибов!

  • Автор: Юлия | Простой веганист
  • Время подготовки: 10 мин
  • Время приготовления: 30 мин
  • Общее время: 40 минут
  • Выход: Порции 4–6 1x
  • Категория: Ужин, Суп
  • Метод: Варка на медленном огне, плита
  • Кухня: Веганская, американская
  • 2 столовые ложки оливкового масла , веганского масла (мне нравится Miyoko’s) или 1/4 стакана воды
  • 1 большая луковица , нарезанная кубиками
  • 4 зубчика чеснок , измельченный
  • 2 фунта. грибы (кремини или белые), нарезанные
  • 1/2 стакана веганского сухое белое вино (можно и красное), опционально
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна или 1 1/2 чайной ложки сушеного
  • 4 чашки овощной бульон
  • 3 столовые ложки органического кукурузного крахмала или аррорута (+ 1/4 стакана воды), опционально
  • 1 банка (14 унций) кокосовое молоко (легкое или жирное) или 1 1/2 чашки веганских сливок или несладкого молока из кешью, * см. примечания
  • минеральные соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана нарезанной петрушки

Соте: В большой кастрюле нагрейте масло или воду на среднем огне, обжарьте лук и чеснок в течение 5 минут.Добавьте грибы, тимьян и вино, готовьте 5 минут.

Приготовление на медленном огне: Добавьте бульон, доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь и варите 15 минут. В последние пять минут добавьте кокосовое или растительное молоко, продолжайте готовить еще пять минут.

Взвесь: Смешайте кукурузный крахмал с прохладной водой. Добавьте в суп и часто помешивайте в течение 1-2 минут, пока суп слегка не загустеет. Если суп слишком жидкий, при необходимости добавьте больше суспензии кукурузного крахмала, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

Снимите с огня и добавьте петрушку. Приправить солью и перцем.

Подавайте с домашним ремесленным хлебом или лепешкой наан, чтобы впитать соки и съесть все до последней крошки!

Порции от 4 до 6

Магазин: Остатки хранятся в холодильнике в течение 4-5 дней, хранить накрытыми. Чтобы сохранить дольше, храните в морозильной камере, используя безопасные для заморозки контейнеры или пакеты, до 2–3 месяцев.

Примечания

Вместо тимьяна попробуйте использовать прованские травы.

* Чтобы этот рецепт был с низким содержанием жира, используйте несладкое растительное молоко по выбору, убедитесь, что оно комнатной температуры, чтобы суп мог быстро нагреться. Вы определенно можете использовать кукурузный крахмал, чтобы добавить тела и объема, если не используете кокосовое молоко.

Веганское вино: Узнайте, является ли ваше любимое вино веганским, или найдите новое в Barnivore.

Ключевые слова: веганский грибной суп, рецепт грибного супа, безмолочный грибной суп

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на TSV в Facebook, Instagram, Pinterest или RSS, чтобы получать больше обновлений и вдохновения!

Грибной суп быстрого приготовления (без глютена)

Этот сытный сливочный суп быстрого приготовления из грибов настолько хорош, что вы будете просить несколько секунд, прежде чем съедите первую тарелку.Приготовление под давлением не только делает его быстрым и легким, но и помогает усилить вкус ингредиентов. Победа!


Забудьте о консервированном грибном супе! Приготовить крем-суп из грибов Instant Pot быстро и легко с помощью скороварки Instant Pot. Вы добьетесь лучшего вкуса и плотности питательных веществ без консервантов и добавок.

Мы хотели приготовить богатый, сытный и сливочный суп, подчеркивающий пикантный вкус умами, которым славятся грибы.Есть несколько хитрых ингредиентов, которые отличают этот суп от других рецептов, и мы надеемся, что он вам понравится.

Суп готовится в скороварке, но можно и на плите. Позвольте 20 минут времени приготовления, если вы делаете это.

Для веганского или безмолочного варианта используйте кокосовые сливки вместо обычных сливок и замените сливочное масло большим количеством оливкового или кокосового масла.

 

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ГРИБНОГО СУПА

Грибы богаты питательными веществами (витамины группы В, селен, фолиевая кислота и многое другое!) и должны быть в вашем еженедельном меню, особенно тем, кто избегает мяса или морепродуктов.Они тоже вкусные, особенно в сытном супе!

Мы используем коричневые или кримини грибы, так как они содержат больше питательных веществ, чем обычные белые грибы, и имеют более интенсивный вкус. В любом случае можно использовать и обычные белые шампиньоны.

Еще один ключевой ингредиент для этого конкретного рецепта — сушеных белых грибов. Эти ребята наполнены теплым, ореховым, грибным вкусом и красивейшим ароматом древесного леса. Они продаются в сушеном виде в небольших пакетиках, и хотя они могут показаться немного дорогими, вам понадобится всего горсть, чтобы получить желаемый эффект в блюде.

Если вы не можете позволить себе белые грибы, вместо них можно использовать сушеные грибы шиитаке из азиатских бакалейных лавок. В противном случае вы можете просто обойтись без него, и у вас все равно получится вкусный суп. Вот где вы можете найти их на Amazon.

Помимо большого количества витаминов и калия, картофель добавляет супу крахмала и густоты. Вы можете использовать любой белый картофель (или даже сладкий), но нам больше всего нравится картофель Desiree с высоким содержанием крахмала, так как он лучше всего подходит для супов и сливочного пюре.

 

Мы также используем кубиков овощного и лукового бульона , которые придают супу особый вкус. Вместо бульона можно использовать готовый жидкий бульон, а вместо кубиков лукового бульона можно использовать смесь для лукового супа. Нашим любимым брендом бульонных кубиков является Kallo Organic, вот ссылка на кубики лука и кубики овощей.

После того, как суп будет приготовлен, мы переработаем его в пюреобразную консистенцию, но вы можете оставить ингредиенты целыми для более деревенского вкуса. Удалите веточки тимьяна и добавьте остальные ингредиенты перед подачей на стол.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ГОТОВОГО СУПА

Тайский суп из красной чечевицы (веганский, GF)

Морковный суп быстрого приготовления с лемонграссом и кинзой

Кастрюля быстрого приготовления Zuppa Toscana

Суп быстрого приготовления из брокколи с гремолатой

Суп быстрого приготовления с лепешкой из сладкого картофеля

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот сытный, сливочный Грибной суп быстрого приготовления настолько хорош, что вы будете просить несколько секунд, прежде чем съедите первую тарелку.Приготовление под давлением не только делает его быстрым и легким, но и помогает усилить вкус ингредиентов.



  1. Включите мультиварку и нажмите функциональную клавишу Sauté. Добавьте оливковое масло, сливочное масло, лук и соль и готовьте 3–4 минуты, несколько раз помешивая, пока они не станут мягкими.
  2. Добавьте остальные ингредиенты (кроме сливок, дополнительного количества чеснока и лимона) и перемешайте. Нажмите Подогрев/Отмена.
  3. Установите крышку и зафиксируйте. Нажмите «Вручную», «Высокое давление» и установите значение 10 минут.После трех звуковых сигналов Мгновенная кастрюля начнет повышать давление и начнет готовить. После завершения приготовления, сбросьте давление естественным образом на 5 минут, прежде чем использовать быстродействующий сброс, чтобы выпустить оставшийся пар.
  4. Достаньте из супа веточки тимьяна и добавьте дополнительно нарезанный чеснок. Перемешайте. Переложите суп в 2-3 захода в кухонный комбайн или блендер. Накройте крышкой и превратите в пюреобразную текстуру супа (не обязательно должно быть полностью гладким, в нем могут оставаться мелко нарезанные грибы).Перелейте суп-пюре в другую кастрюлю или большую миску, пока готовите остальную часть супа. Затем смешайте весь суп-пюре в кастрюле и добавьте лимонную цедру, лимонный сок и сливки.
  5. Подавайте со взбитыми сливками сверху. Если хотите, обжарьте несколько нарезанных грибов на сливочном масле и подавайте сверху. Он прекрасен сам по себе или с хрустящим хлебом и маслом на гарнир.

Питание

  • Размер порции: 2 чашки
  • Калорий: 343 калории
  • Сахар: 10.5 г
  • Натрий: 1523,1 мг
  • Жир: 11,1 г
  • Насыщенный жир: 4,8 г
  • Углеводы: 54,7 г
  • Клетчатка: 7,9 г
  • Белок: 12 г
  • Холестерин: 19 мг

Ключевые слова: Грибы, сливки

 


СОХРАНИТЕ ЭТОТ ГРИБНОЙ СУП В PINTEREST 

TO-DIE-FOR Деревенский венгерский грибной суп

Грибной суп по-венгерски по-деревенски – это один из тех очень вкусных рецептов, который станет любимым блюдом всей семьи.Приготовленный из смеси свежих грибов, молока, сливочного масла, лука, укропа, венгерской паприки, соевого соуса, куриного бульона, муки, лимонного сока, сметаны, перца и свежей петрушки — этот рецепт заставит ваши вкусовые рецепторы танцевать.

Если вы ищете другие рецепты супов, попробуйте мой рецепт White Chicken Chili. Это тоже хранитель. Еще один вкусный грибной рецепт Best Sautéed Mushrooms — отличный гарнир.

Рецепт венгерского грибного супа To-Die-For

«Только чистые сердцем могут сварить хороший суп.

Людвиг ван Бетховен

Суп. Разве ты не любишь это слово? В холодный зимний день ничто так не согреет вас, как чаша.

Я всегда любил крем-суп из грибов, но этот рецепт венгерского грибного супа просто не из этого мира. Это может быть очень увлекательно.

Одно я знаю точно: крем-суп делает мир чуточку лучше. Если вы собираетесь потратить время на приготовление домашнего супа, он должен быть как минимум хорошим.

Этот грибной суп гарантированно победит.

У тебя был плохой день? Венгерский грибной суп снимет остроту.

Вам нужно произвести впечатление на гостей за ужином? Вам на помощь венгерский грибной суп.

Думайте о венгерском грибном супе как о своем секретном рецепте, который «все делает лучше».

Я не из тех людей, которые помещают в свой блог какой-нибудь старый рецепт и заканчивают работу. Никто не хочет тратить деньги на ингредиенты для рецепта, и чтобы все получилось нормально.

Рецепт кремового венгерского грибного супа представляет собой комбинацию ингредиентов, которая превращает такую ​​простую вещь, как суп, в изысканное блюдо.

Вы попали в нужное место, если ищете рецепт, который можно передать своим детям. Этот рецепт он!

Интересные факты о грибах:  

Есть пара различных видов грибов, которые стоят тысячи долларов за фунт.

Знаете ли вы, что грибы часто считают овощами, но на самом деле это грибы? Некоторые люди считают, что их следует отнести к отдельной категории продуктов питания, поскольку они не являются ни растениями, ни животными.

Существует более 38 000 различных видов грибов.

Около 90% гриба состоит из воды.

Знаете ли вы, что существует более 75 различных видов грибов, которые на самом деле светятся в темноте? Я тоже этого не знал.

Грибы когда-то использовались для окрашивания ткани.

Более 200 000 насекомых отпугиваются спорами грибов.

Грибы богаты антиоксидантами.

Знаете ли вы, что грибы содержат витамин D?

В дикой природе растет гриб под названием Летипорус, который по вкусу напоминает курицу.Его прозвище «Цыпленок в лесу».

В Орегоне выращивают самый большой гриб в мире. Он занимает 2200 акров. Этот гриб является самым большим живым организмом на планете.

Один крошечный регион Соединенных Штатов производит 65 процентов грибов страны. Они выращиваются в округе Честер, штат Пенсильвания. Этот округ производит более 400 миллионов фунтов грибов в год.

Полезны ли грибы?

Да! Грибы являются отличным источником клетчатки и белка.

Некоторые из питательных веществ, которые они содержат, — это калий, медь, селен и витамины группы В.

Они также являются хорошим источником витамина D, когда грибы находились на солнце.

Лучший способ хранения грибов: 

Если вы покупаете грибы в контейнере, это лучший способ их дальнейшего хранения. Причина этого в том, что контейнеры, в которые они их помещают, предназначены для дыхания, поэтому грибы могут выделять газ этилен, который они выделяют.

Пластиковая пленка на контейнерах поможет сохранить грибы свежими до тех пор, пока вы не сломаете пломбу.Как только вы это сделаете, просто поместите оставшиеся грибы в тот же контейнер и сверху накройте полиэтиленовой пленкой.

Грибы хранятся 4-7 дней в холодильнике.

Если вы не покупаете грибы в контейнере, следующим лучшим способом хранения грибов согласно Cook’s Illustrated является помещение грибов в пластиковый пакет со слегка открытым верхом, чтобы грибы могли дышать.

Лучший способ чистить грибы:  

Вы не хотите мыть или замачивать грибы, потому что они пористые и впитывают воду.Это сделает их вкус водянистым.

Попробуйте сначала почистить грибы влажной тканью или бумажным полотенцем. Вы также можете использовать мягкую грибовидную кисть. Если на грибах все еще много грязи, промойте их водой и сразу же тщательно высушите.

Если вы не приготовите их сразу, вода сделает их слизистыми.

Венгерский грибной суп из лосей – свежие грибы

Посуда для подачи супа: 

Bread Bowl — это один из моих любимых способов подачи супа.Просто отрежьте верхушку вашего круглого деревенского хлеба и освятите его.

Кружки — для непринужденной встречи подавайте суп в уютных кружках.

Как насчет того, чтобы заняться чем-то интересным, вырастить грибы прямо у себя дома?

Набор органических грибов Back to the Roots на Amazon поможет вам начать работу.

Сколько хранится венгерский грибной суп в холодильнике?

Очень сомневаюсь, что у вас останутся остатки этого чудесного супа… но если да…

Вам нужно поставить в холодильник венгерский грибной суп в течение двух часов после приготовления.

Обязательно храните суп в закрытом герметичном контейнере или в прочном пакете для заморозки.

Суп хранится от 3 до 4 дней при правильном хранении.

Можно ли заморозить венгерский грибной суп?

Супы с молочными продуктами лучше не замораживать. На вкус они немного песчаные, а молочные жиры отделяются после замораживания.

Создание группы уютной жизни

Поскольку вы нашли этот рецепт лучшего венгерского грибного супа, я предполагаю, что вам нравится уютная жизнь.Я создал группу в Facebook под названием Создание уютной жизни , в которой приняли участие более 65 000 единомышленников.

В этой группе мы делимся рецептами, фотографиями вещей, которые вызывают у вас трепет, и идеями о том, как сделать вашу жизнь чуточку уютнее. Присоединяйтесь, чтобы стать частью виртуального уютного домика.

С чем подавать деревенский венгерский грибной суп?

Буханка хрустящего хлеба.

Вам захочется проглотить все до последней капли этого удивительного рецепта супа, поэтому буханка деревенского хлеба — идеальный вариант подачи этого блюда.

Лучший гарнир к венгерскому грибному супу – деревенский хлеб

Салат.

Суп и салат – идеальное сочетание для уютного домашнего вечера.

Лучшие гарниры к супу из венгерских грибов — салат с гарниром

Почему суп так полезен для вас: 

1) Плотная питательная мука.

Когда вы обычно готовите овощи в воде, вода выбрасывается, а вместе с ними остается много питательных веществ.

Когда вы готовите суп, все витамины и минералы остаются в бульоне и попадают в ваш счастливый желудок.

2) Увлажняет.

В большинстве супов высокое содержание воды, а мы все могли бы использовать больше воды – вам не кажется?

Содержащаяся в еде вода делает блюдо сытным, помогая вам не испытывать тяги к дополнительным нежелательным калориям.

3) Запаситесь овощами.

Для тех членов вашей семьи, которые не являются большими любителями овощей, суп — это простой способ убедиться, что они получают больше в своем рационе.

4) Успокаивающий обед.

Холодным зимним вечером ничто не сравнится с тарелкой супа, который согреет вас и привнесет в вечер немного уюта.

То же самое можно сказать и о холодных супах на лето. Я люблю готовить холодные супы в жаркий летний день, чтобы избежать жары и охладиться.

5) Easy Peasy.

Супы — одно из самых простых блюд в приготовлении. Независимо от того, используете ли вы мультиварку или плиту, в большинстве супов просто нарезают несколько ингредиентов и позволяют времени смешать вкусы вместе.

6) Недорогая еда.

Большинство супов — это недорогой вариант приготовления вкусной еды. В зависимости от того, какой тип супа вы готовите, из куриного бульона, который вы готовите сами, и состоит в основном из овощей, супы могут быть хорошими для кошелька.

Простой рецепт венгерского грибного супа

Вот рецепт венгерского грибного супа:

Ингредиенты для деревенского венгерского грибного супа

3 столовые ложки сливочного масла

2 чашки нарезанного лука

1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками (любых, лучше всего смешать)

2 чайные ложки сушеного укропа

1 столовая ложка венгерской паприки

1 столовая ложка соевого соуса или жидких аминокислот

2 чашки куриного или овощного бульона

1 чашка молока или миндального молока

3 столовые ложки муки общего назначения

молотый перец по вкусу

2 чайные ложки лимонного сока (я добавляю больше, потому что люблю лимон!)

1/2 стакана сметаны или греческого йогурта

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Как приготовить деревенский венгерский грибной суп:

1) Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут. Выложить грибы и жарить еще 5 минут.

Добавьте укроп, паприку, жидкие аминокислоты (или соевый соус) и бульон. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 15 минут.

2) Взбейте молоко и муку в отдельной миске. Влить в суп и хорошо перемешать. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, периодически помешивая.

3) Наконец, добавьте молотый черный перец, лимонный сок и сметану или греческий йогурт. Перемешать и дать нагреться на медленном огне, около 5 минут.Не кипятить. Добавьте сверху свежую петрушку для украшения и подавайте с хрустящим теплым хлебом.

Вот рецепт деревенского венгерского грибного супа для печати:  

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 45 минут

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 2 стакана нарезанного лука
  • 1 фунт свежих грибов, нарезанных ломтиками (любых, лучше смешать)
  • 2 чайные ложки сушеного укропа
  • 1 столовая ложка венгерской паприки
  • 1 столовая ложка соевого соуса или жидких аминокислот
  • 2 чашки куриного или овощного бульона
  • 1 стакан молока или простого миндального молока
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • перец черный молотый по вкусу
  • 2 чайные ложки лимонного сока (я добавляю больше, потому что люблю лимон!)
  • 1/2 стакана сметаны или греческого йогурта
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

Инструкции

  1. Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и пассеруйте в течение 5 минут. Выложить грибы и жарить еще 5 минут. Добавьте укроп, паприку, соевый соус (или жидкие аминокислоты) и бульон. Уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите 15 минут.
  2. Взбейте молоко и муку в отдельной миске. Влить в суп и хорошо перемешать. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут, периодически помешивая.
  3. Наконец, добавьте молотый черный перец, лимонный сок и сметану или греческий йогурт. Перемешать и дать нагреться на медленном огне, около 5 минут.Не кипятить. Добавьте сверху свежую петрушку для украшения и подавайте с хрустящим теплым хлебом.

Информация о пищевой ценности

Выход

6

Размер порции

1
Количество на порцию Калории 312 Всего жиров 17 г Насыщенных жиров 8 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 7 г Холестерина 74 мг Натрия 431 мг Углеводов 22 г Волокна 4 г Сахара 11 г Белков 19 г

Советы по приготовлению венгерского супа-пюре из грибов:

1) Используйте настоящий лимонный сок вместо бутилированного лимонного сока.

2) Вы можете заменить свежую петрушку сушеной, но используйте только две чайные ложки.

Это потрясающий рецепт, который вам обязательно понравится. Не забудьте закрепить этот рецепт, чтобы сохранить его на потом, я создал булавку ниже.

Дайте нам знать, если вы сделали рецепт в комментариях ниже, и если вы думаете, что это был лучший рецепт венгерского грибного супа. Наслаждаться!

Спасибо, что заглянули.

Другие удивительные рецепты супов

Рецепты вкусных грибов, которые вам понравятся

Дополнительная информация о грибах:

Грибы | Типы | Как хранить и чистить | Питание

Охота на самый дорогой гриб в мире на BBC

Увлекательные факты о грибах, которые поразят вас на Ranker

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Действительно дикий грибной суп: два невероятных способа

Мне нравится почти все в Грибном супе , за исключением одной бросающейся в глаза вещи — цвета.Цвет меня настолько не устраивает, что чуть не отпугнул меня от этого поста. Как, во имя небес, я мог получить аппетитные фотографии супа цвета пляжного песка?

Кроме того, я не хотел делать еще один Грибной суп-пюре настолько хорошо, насколько это возможно, потому что у вас уже есть хороший рецепт для этого, верно? Поэтому я искал вдохновения повсюду. Я поехал в Сиэтл, затем в Коннектикут, затем в Мексику и, наконец, в Лондон. Моя преданность тебе не знает границ.И я расширил свой Грибной Суп кругозор в процессе.

Несколько хороших идей пришли от знатока продуктов питания с Северо-Запада, Дебры Дэниелс-Целлер из Food Connects . В своем Зимнем грибном супе с фундуком и лимоном Гремолата она добавляет глубину вкуса с помощью бульона из сушеных грибов, цвета и кислотности с помощью томатной пасты, цвета и сладости с помощью батата и моркови, остроты с помощью острого перца чили и сливочности с кокосовым молоком. Затем она дополняет все это — POW — гремолатой с фундуком и зеленью горчицы .Это не ваш Грибной суп-пюре по-бабушкиному .

Ханна Камински из компании BitterSweet , расположенной в Коннектикуте, предложила новую идею добавления соленой кислоты большим количеством сока квашеной капусты. Ее Суп с грибами, капустой и квашеной капустой также состоит из грибов, картофеля и капусты. Добавление семян фенхеля, тмина и семян сельдерея придает ему старомодный, деревенский ужин. Она тоже использует томатную пасту, чтобы оживить цвет супа.

Кармен Андрес из Вид любовного романа нырнула в Веракрус Зарелы и вышла с Мексиканским грибным супом , благоухающим поджаренными сушеными перцами чили, беконом и кинзой.

Джейми Оливер рекламирует довольно стандартный крем-суп из грибов , , но значительно усиливает вкус, добавляя сушеные белые грибы и воду, используемую для их увлажнения. Дополнительные элементы, которые поднимают его исполнение в категорию «святая корова должна есть», — это использование лимонной цедры, лимонного сока и маскарпоне.Грибы и лимон — это сочетание, созданное на небесах, и мне особенно нравится, как он добавляет элементы лимона в качестве гарнира, так что пьянящий аромат высвобождается, когда посетитель добавляет их в суп.

Еще одна вещь, которую я получил от невозмутимого мистера Оливера, — это визуально эффектный способ подачи сливочного грибного супа. Он дополняет свою версию кростини, обжаренными грибами, лимонной цедрой и соком, а также маскарпоне. Такой длинный пляжный песок!

Вооружившись множеством хороших идей, я схватил ручку и набросал профиль своего супа.Это будет сытный ранний весенний суп с полным вкусом диких грибов и здоровой дозой красочных дополнительных овощей, таких как капуста, брокколи рааб, морковь и сельдерей.

Он может содержать жевательный зерновой компонент, возможно, ячмень, фарро или камут. Там должен быть кислотный элемент, чтобы усилить землистость грибов, возможно, лимон, помидор или даже уксус. Там должен быть контрастный сливочный элемент, который остается отдельным до тех пор, пока суп не будет съеден.

Основа для супа будет иметь насыщенный вкус и красивый цвет благодаря гидратированным сушеным грибам и карамелизированному луку.Чеснока, конечно, была бы полная мера. И в зависимости от вкуса суповой основы по мере ее развития, может быть добавлено мадеры, марсалы, хереса или коньяка.

Суп из настоящих диких грибов: с кусочками

Этот необычный грибной суп наполнен вкусом, текстурой и даже цветом. Если и есть секрет чудесного вкуса, так это яркое измерение, которое помидоры добавляют к приземленности грибов.

2 унции сушеных височных грибов
6 чашек кипятка

1 фунт свежий шиитак, литерсель, портабелла или устрицы грибов, концы подстриженные, нарезанные по длине

3 столовые ложки несоленого масла
3 чашки нарезанный лук
2 стакана нарезанного лука-порея, очищенного и нарезанного
2 перца халапеньо, очищенных от стеблей, семян, ребер и измельченных, по желанию
4 больших зубчика чеснока, очищенных и измельченных

02 ¼ , Сухие херес, или коньяк, опционально

2 чашки грубо нарезанные морковь
2 чашки нарезанные сельдерея

грибной бульон сверху 8 чашек овощных акций, возможно, более
14½ унций, кувыряют помимо с соком
2 чашки приготовленного камута или фарро

2 столовые ложки кукурузного крахмала
90 792 2 столовые ложки холодной воды

изысканные морские соли, по вкусу
свежеседалированный черный перец, покусти

Garnish
½ фунта свежие дикие грибы
2 столовые ложки несоленого масла
— и / или-

¼ чашка из шашки
¼ чашка фаршированного зеленого лука
2 гвоздики из рубленых чеснока

Crostini

  1. поставить сушеные грибы в миску среднего смешивания и покрыть кипячением вода.Дайте увлажниться не менее 30 минут. Слить воду через сито с тройной сеткой и оставить вместе с грибами.
  2. В большой суповой кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук, лук-порей и халапеньо, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся. Добавьте чеснок и жарьте еще несколько минут.
  3. Если вы решите добавить мадеры, марсалы, хереса или коньяка, добавьте их сейчас и уменьшите почти полностью.
  4. Добавьте гидратированные и свежие грибы и обжаривайте, пока свежие грибы не начнут терять сок, около 5 минут.
  5. Добавьте морковь, сельдерей, отвар из грибов, 6 чашек овощного бульона и помидоры с соком.
  6. Тушите, пока морковь и сельдерей не станут хрустящими, около 3 минут.
  7. Растворите кукурузный крахмал в холодной воде и добавьте в кипящий суп. Медленно помешивайте, пока суп немного не загустеет.
  8. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте горячим.

На 12 чашек.

Суп из диких грибов: сливочный

Многослойность переплетающихся вкусов действительно проявляется в этом сложном сливочно-грибном супе.Вы можете выбрать большую текстуру (только блендер), некоторую текстуру (блендер и сито с одним мешком) или кремовую текстуру (блендер и сито с тремя мешами).

Если вы хотите сделать всю партию супа кремообразной,

выше супа, минус фарро и загуститель кукурузного крахмала по желанию
2 стакана сливок
мелкая морская соль по вкусу
свеженатертый черный перец по вкусу
свежемолотый черный перец по вкусу

  1. Приготовив суп с кусочками, дайте ему немного остыть, а затем с помощью блендера превратите в жидкость порциями.
  2. Либо оставьте суп немного вязким, либо процедите его через сито с одним или тремя ячейками.
  3. Доведите суп до кипения, добавьте сливки и приправьте по вкусу солью и перцем.

На 10-12 чашек.

Готовим на газу (вдохновение из Интернета)

Грибной крем-суп | Сухая смесь для супа

Заполните свою кладовую этой бытовой техникой, и вам больше никогда не придется обманывать свою семью вкусным семейным фаворитом в родном городе.С роскошным шелком гладкой сливочной смеси крем-супа из грибов вы обязательно преукрасите любое блюдо во время еды. Порадуйте свою семью вкусовыми рецепторами, намылив гигантский пакет замороженных картофельных оладий или картошек этим любимым картофелем галлонами. Добавьте нарезанный кубиками лук, горсть тертого сыра чеддер, немного молока и немного острого вкуса сметаны, чтобы получить гарнир, который обязательно соберет вашу семью за стол. Или приготовьте своих маленьких поросят во время обеда и дайте им насладиться приятным вкусом толстого куска нежирной свинины, тушенной в крем-супе из грибов и запеченной до совершенства.

 

Для быстрого и легкого перекуса – наш крем-суп из грибов безупречен на вкус к любому мясу, медленно кипящему в мультиварке. Мы поможем вам приготовить любую курицу, оленину, говядину или свинину для вашего следующего приема пищи. И не волнуйтесь, с нашей оптовой упаковкой у вас будет достаточно для быстрого и легкого вкусного обеда в любое время.

Применение

1/2 стакана смеси, 1 и 1/2 стакана воды и 1 стакан молока. Взбейте ингредиенты вместе и доведите до кипения. Постоянно помешивая, доведите до кипения в течение 5 минут, снимите с огня и накройте крышкой на 10 минут.

Ингредиенты

Мальтодекстрин, сухие вещества пахты (сухая сыворотка, сухая пахта, обезжиренное сухое молоко), цельное молоко, пшеничная мука, кукурузный крахмал, сушеные грибы, морская соль, говяжий ароматизатор (говяжий бульон, ароматизатор и соль), обезвоженные сладкие сливки (сладкие сливки Твердые вещества (молоко), сушеный лук, винный порошок (мальтодекстрин и сухие вещества вина Сотерн (приготовленные с диоксидом серы)), натуральный ароматизатор грибов, сушеный жареный чеснок, масляный порошок (масло (сливки, соль), сухая пахта), черный перец, Натуральный ароматизатор сливочного масла, масло канолы, натуральные красители.Содержит молоко, пшеницу.

Рецепт французского супа с луком и лесными грибами

В этом варианте традиционного французского лукового супа используются грибы для придания глубины вкуса.

Ингредиенты

  • 3 (260 г) средних луковиц, нарезанных соломкой
  • 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима, по желанию
  • 1 сушеный лавровый лист
  • ½ чайной ложки свежих листьев тимьяна
  • ½ чайной ложки соли, по желанию
  • ½ чайной ложки молотого черного перца
  • 4 столовые ложки (60 г) несоленого сливочного масла или по желанию
  • ½ унции (120 мл) сухого хереса, разделенного
  • 4 стакана (950 мл) говяжьего или жареного овощного бульона
  • ½ унции (6 г) сушеных грибов
  • 1 средняя (60 г) морковь
  • 3 чайные ложки (8 г) семян чиа

Направления

  1. В большую сковороду на средне-слабом огне добавьте масло, лук и лавровый лист.Обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте масло и приправы.
  2. Деглазируйте 80 мл хереса и дайте увариться.
  3. Тем временем добавьте бульон, сушеные грибы, морковь и семена чиа в емкость с Витамиксом и закройте крышку. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной. Смешивайте в течение 6 минут или до тех пор, пока из вентилируемой крышки не пойдет пар.
  4. Добавить обжаренный лук и оставшийся херес. Выберите переменную 2. Смешивайте в течение 20 секунд.

Заметки шеф-повара

При использовании свежих грибов используйте 3/4 стакана (80 г). Чтобы оживить этот суп, добавьте острый соус, перец пепперончини или вашу любимую смесь специй. Подавать с кростини и расплавленным сыром грюйер.

Информация о пищевой ценности

Размер порции 1 порция (347 г)
Количество на порцию  
Калории 260
Общий жир 20 г
Насыщенные жиры 9 г
Холестерин 30 мг
Натрий 1400 мг
Всего углеводов 14 г
Пищевые волокна 3 г
Сахар 4 г
Белок 6 г

Французский суп с луком и лесными грибами 4.1 из 5 по 9.

Рейтинг 5 из 5 к Юлианна из УДИВИТЕЛЬНО!!! Я готовлю тонну супов в своем витамиксе, и этот и суп из сельдерея на вершине! мы находимся в середине снежной бури, поэтому я не мог выбраться, чтобы взять сушеные грибы — просто обжарил горсть обычных грибов с моим луком. УДИВИТЕЛЬНЫЙ вкус в этом супе, так много глубины в нем!

Дата публикации: 01.12.2019

Рейтинг 5 из 5 к аляскамама из Фантастический Сливочный и землистый! Глубокий насыщенный вкус! Я сделал веганскую версию с веганским маслом и овощным бульоном.

Дата публикации: 2018-09-10

Оценка 4 из 5 к Пожиратель из Хорошо! Изменено… Я делала по этому рецепту с небольшими изменениями: овощной бульон + соус для подрумянивания вместо говяжьего бульона; 1 т спреда Earth Balance вместо 2 т сливочного масла; к луку добавить 1 зубчик чеснока; свежий тимьян против сушеного; щепотки порошка чипотле, копченой паприки и пищевых дрожжей. Получилось 3 чашки. Это хороший рецепт, но мне он не понравился из-за сушеных шиитаке.Несмотря на это, я бы все равно сделал это снова. В следующий раз я могу хорошо промыть грибы перед добавлением в блендер, чтобы посмотреть, поможет ли это их неприятному вкусу, или использовать другой сорт, обжаренный с луком. Вот ссылка myfitnesspal на мою версию, если кому интересно: https://www.myfitnesspal.com/recipe/view/23508284297069

Дата публикации: 2018-12-12

Рейтинг 5 из 5 к Vitamixer TJ от Вкусный Даже вырезав несколько шагов, чтобы сэкономить время, это было абсолютно восхитительно.

Дата публикации: 03.05.2018

Рейтинг 5 из 5 к Lydjd из Вкусно! Я сделал несколько модификаций, которые сделали этот суп великолепным! Я использовала свежие грибы, вяленые помидоры и чеснок, обжаренный с луком. Я также добавил 3 ломтика сыра «Смеющаяся корова» в смесь говяжьего бульона. Моей семье это понравилось.

Дата публикации: 2020-08-15

Рейтинг 5 из 5 к Линдара из любить это! Только может предложить половину лаврового листа вместо целого.Мой муж не был в восторге от сильного аромата лаврового листа. Я бы оставила рецепт как есть.

Дата публикации: 11.04.2019

Рейтинг 5 из 5 к Остров Принсес из ИДЕАЛЬНО Удивительный вкус! Хотел бы получить ссылку на фотографии и информацию о питании. Их отсутствие немного разочаровывает, учитывая стоимость этих предметов.

Дата публикации: 11.06.2018

Оценка 2 из 5 к егоскрип от Не так, как ожидалось Я точно следовал инструкции, но вкус был не «правильный».Это было тяжело для лука, но не для французского лукового супа. В итоге я добавил 2 чашки овощного бульона, больше соли, паприки и немного тмина, чтобы сбалансировать вкус. Тогда это было намного приятнее.

Дата публикации: 25.11.2020

Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

Перезагрузить страницу .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.