Гуляш из желудочков куриных: Гуляш из куриных желудков пошаговый рецепт

Содержание

Гуляш из куриных желудочков — вкусная и бюджетная закуска

Как приготовить куриные желудочки вкусно? Идеально приготовленные куриные желудки должны быть мягкими и очень нежными. Гуляш из куриных желудочков — это бюджетный ужин из простых и очень доступных ингредиентов. Блюдо очень пикантное, вкусное и сбалансированное. В него входит мясная составляющая, сочные овощи и пряный томатный соус. Попробуйте и вы такое блюдо — результат потрясающий!

Время на приготовление

Калорийность в 100 граммах блюда

Ингредиенты

Для приготовления пикантного и бюджетного гуляша нужно подготовить такие ингредиенты:

куриные желудки — 500 г;
томатная паста — 1 ст.л.;
чеснок — 2 дольки;
соль — по вкусу;
болгарский перец — 1 шт.;
сахар — по вкусу;
растительное масло — опционально;
томатный сок — 1,5 стакана;
черный молотый перец — щепотка;
вода — 1,5 стакана;

лук — 3 шт.;
паприка — 1/2 ч.л.;
лимонный сок — по вкусу.

Приготовление

1Сперва необходимо промыть субпродукты и зачистить от лишних пленок. Нашинковать куриные желудочки на небольшие кусочки.

2Обжарить желудки на масле на сильном огне, постоянно помешивая кусочки субпродуктов. Время жарки — 10 минут.

3Нарезать лук на тоненькие полукольца.

4Всыпать полукольца лука и кубики болгарского перца к куриным желудкам. Жарить компоненты на сильном огне ещё пять минут, помешивая.

5Влить теплую воду. Довести блюдо до кипения и снизить огонь до минимума. Добавить рубленый чеснок и паприку. Перемешать закуску, накрыть крышкой и готовить на медленном огне в течение 45 минут.

6Добавить томатный сок, специи, томатную пасту, сахар, лимонный сок и соль и черный перец. Довести закуску до вкуса. Накрыть блюдо крышкой и готовить до загустения — примерно четверть часа.

7Выложить гуляш из куриных желудков на тарелку и — подавать. Блюдо можно дополнить картофельным или рисовым гарниром. Приятного аппетита!

Гуляш из куриных желудочков — это вкусное блюдо бюджетного сегмента. Желудки, приготовленные таким способом, получаются невероятно мягкими, тающими во рту. Такой вариант гуляша станет хорошим вариантом для вкусного и очень сытного ужина!

Информация о материале: Автор: Рецепткин; Опубликовано: 10 февраля 2020; Обновлено: 20 мая 2020

Читайте также

Загрузить ещё…
Добавить комментарий
Гуляш из куриных желудочков | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру
Главная » Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, Рецепт дня
Отличная подлива из куриных желудочков, к тому же очень низкокалорийная. Гарнировать лучше рассыпчатыми кашами.
Ингредиенты:
500-600 г куриных желудков
1 красный сладкий перец
1 морковь
1 луковица
1 красный острый перец
3-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, гвоздика, лавровый лист
Желудки промыть, зачистить. Залить холодной водой и варить около часа до мягкости:
Измельченный лук и острый перчик пережарить в посуде с толстым дном:
Добавить нарезанную кусочками морковь и пережарить:
Заложить сладкий перец:
Куриные желудки, томатную пасту, специи:
Влить 2 стакана воды, посолить и томить подливу до легкого загустения:
Заправить чесноком и, по желанию, зеленью:
Подавать с гарниром, обильно поливая соусом:
Представленный рецепт «Гуляш из куриных желудочков», Вы можете приготовить из следующих ингридиентов: Зелень, Куриные желудочки, лук, Морковь, Сладкий перец, Субпродукты куриные, томат, Томатная паста, Чеснок . Похожие фоторецепты блюда Гуляш из куриных желудочков Вы можете найти в меню Блюда из субпродуктов, Вторые блюда, Рецепт дня
Гуляш из куриных желудков: рецепт с фото
пошаговый рецепт с фото
Нежный на вкус гуляш из куриных желудков отлично разнообразит повседневное меню. Готовится он без обжаривания овощей, поэтому не нагружает желудок и легок в исполнении.

Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет весьма насыщенный и не похожий ни на какой другой гуляш вкус. Его можно есть самостоятельно, с хлебом или без. Либо с гарниром, отварив для этого картофель или рис. Этот же рецепт можно свободно реализовывать в мультиварке, в ней он получается даже нежнее. Так что попробуйте обязательно!
Ингредиенты
куриные желудки (очищенные) – 1 кг
морковка – 1 шт.
вода – 2 л
лук репчатый – 1 головка
томатный соус или паста – 2 ст. л.
сметана – 100 гр.
мука пшеничная – 2 ст. л.
черный перец (молотый) – на кончике ножа
поваренная соль – на вкус
Приготовление
1. Наливаем в кастрюлю нужное количество воды, ставим ее на плиту закипать. В это время занимаемся обработкой желудков. С купленными в супермакетах желудками обычно особых хлопот нет. Там они продаются уже обработанными, их нужно только хорошенько обмыть и убрать с них жирок. Если желудки необработанные, разрезаем их, удаляем содержимое вместе с желтой пленкой, срезаем жир, очень тщательно промываем под краном холодной водой.
Обработанные желудки нарезаем на кусочки.

2. Бросаем их в кипящую воду. Добавляем соль и лавровый лист для аромата. Отвариваем 1,5 часа, периодически убирая пенку.
3. Во время отваривания желудков, занимаемся овощами. Моем и очищаем от кожуры лук и морковь. Лук рубим на мелкие кусочки, морковь натираем на крупной терке.
4. Если подошло время готовности желудков, складываем к ним овощи (к этому моменту должна уйти почти половина воды из кастрюли). Готовим все вместе около 20 минут.
5. Далее кладем томатный соус или пасту, размешиваем. Через 15 минут добавляем молотый черный перец и соль.
6. Уже в самом конце приготовления гуляша (минут за 5 до окончания) делаем отдельно в чашечке однородную смесь из муки и сметаны. Следим, чтобы не образовывались мучные комочки. Если они появляются, разбиваем их ложкой и добавляем немного воды.

Постепенно вливаем готовую смесь в блюдо, при этом постоянно размешиваем гуляш.
7. Когда гуляш закипит, плиту выключаем. Подаем его сразу, горячим.
8. Раскладываем по тарелкам, добавляем гарнир, посыпаем зеленью, если есть желание. Блюдо отлично идет на обед и ужин. Гуляш на следующий день свой вкус совершенно не теряет, так что можете, смело его готовить впрок.
Комментировать
Rating: 5.0/5. From 1 vote.
Please wait…

Смотрите ещё: Тушеная птица
Подлива из куриных желудков – пошаговое приготовление подливы
Подлива из куриных желудков, несмотря на то, что относятся к категории субпродуктов, имеет довольно приятный вкус и нежный аромат. Учитывая, что желудки в основном состоят из мышечных тканей, блюда, приготовленные из них, отличаются высоким содержанием белка и небольшим количеством жиров и углеводов. А это значит, что их смело можно включать в меню правильного питания для людей, ведущих здоровый образ жизни.
Учитываем все нюансы
Правда, есть небольшой нюанс, который нужно учитывать, составляя домашнее меню. Дело в том, что желудки необходимо долго готовить, прежде чем они станут мягкими и нежными. Поэтому рассчитывать на быстрый ужин из куриных пупков не приходится.
Вкусный и сытный ужин
Зато, если приготовить такое блюдо по этому рецепту, а на гарнир сварить макароны или картофельное пюре, то это будет превосходный ужин для всей семьи. Ведь желудки будут тушиться вместе с овощами, что сделает их вкус более ароматным. Томатная паста, добавленная в конце готовки, наполнит блюдо яркими красками вкуса, а измельченный чеснок добавит острые пикантные нотки.
Попробуйте также
Вкусная подлива получается также по таким рецептам:
Ингредиенты для подливы из куриных желудков
Куриные желудки — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Масло растительное — 30 мл
Вода — 2 ст.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 4 щепотки
Специи — 3 щепотки
Как приготовить подливу из куриных желудков
Готовим желудки для тушения: для этого хорошо очищаем их от остатков жира и кожицы, которая выстилает их внутреннюю часть. Крупные пупки режем на части, небольшие можно оставить как есть.
Промываем их, складываем в посуду для тушения (казан, жаровня), добавляем масло и тушим на умеренном огне. Во время готовки добавляем немного воды, чтобы пупки не пригорали.
Спустя час-полтора желудки станут мягкими, тогда добавляем к ним порезанный полукольцами лук. Следом за луком отправляем в посуду шинкованную соломкой морковь.
Доливаем примерно 1 стакан воды и тушим блюдо, пока овощи не станут мягкими.
Затем добавляем пасту томатную, соль и немного специй (перец молотый или горошком). Если жидкости в подливе мало, то обязательно добавляем воду и готовим блюдо еще 5-7 минут.
В самом конце кладем измельченный чеснок и даем подливе немного настояться перед подачей к столу.
Подлива из куриных желудков очень хороша с картофельным пюре, рисом или овощным салатом.
Приятного аппетита!
как приготовить по рецепту желудочки с подливой?
Куриные желудочки относятся к субпродуктам, и потому часто покупатели обходят их стороной. И очень зря! Из этого ингредиента можно приготовить очень вкусные и необычные блюда как для семейного ужина, так и для праздника. Например, популярностью пользуется гуляш из куриных желудочков. Помимо невероятного вкуса и чудесного аромата, куриные желудочки обладают большой пользой для человеческого организма.
Польза и вред
Самое ценное вещество, которое содержится в этом продукте, – это высококачественный белок. Этот элемент легко усваивается системой пищеварения, а также представляет собой строительный материал для образования клеток. Желудочки способствуют очищению стенок кишечника, а также оказывают благотворное воздействие на состояние ротовой полости. Дело в том, что при разжевывании этого продукта производится своеобразный массаж десен, что хорошо стимулирует работу всей челюсти. Калорийность 100 граммов желудочков составляет около 114 кКал, что совсем немного по сравнению с другими мясными продуктами, и потому этот ингредиент часто включается в диетическое меню.

Польза состоит также и в содержании цинка, железа, фосфора, витамина Е. Особое внимание на продукт следует уделить женщинам, вынашивающим ребенка, так как в составе ингредиента есть фолиевая кислота, необходимая для здорового развития нервной трубки плода. Осторожно нужно употреблять желудочки людям, подверженным аллергическим реакциям. Также следует помнить, что в них содержится большое количество холестерина, поэтому злоупотреблять желудочками не стоит.

В кулинарии
Готовить желудки можно различными способами: варить, жарить, тушить, делать из них фарш, паштет, начинку для блинов и пирогов.
Однако любой вид термической обработки требует большого количества времени, так как пупки имеют высокую плотность. Наиболее распространен в кулинарии рецепт гуляша из куриных желудков. Кстати, это один из вариантов приготовления продукта для диетического меню. Традиционно овощи для подливки нужно обжаривать на масле, но это необязательный этап – можно их просто потушить на сковороде в воде или бульоне или добавить сразу в воду, где варятся куриные желудки, и тогда это будет диетический вариант.
Популярным является рецепт гуляша в скороварке. Например, можно предварительно обжарить лук и морковь в режиме «Жарка», добавить к овощам пупки, посолить, влить воду и готовить на программе «Тушение» в течение 50 минут. Для густой подливки можно смешать воду и муку, положить смесь в скороварку и готовить на программе «Ручной» 5 минут при давлении – 2.
Еще один простой вариант приготовления – в мультиварке. Для этого овощи обжариваются на режиме «Выпечка», затем к поджарке добавляются желудки, мука, томатная паста и специи. Все содержимое заливается водой и готовится на установленной программе «Выпечка» полчаса.
Рекомендации
Если на ужин запланирован гуляш из куриных желудочков, то лучше купить охлажденный продукт. Замороженный лоток с пупками должен размораживаться не менее 10 часов в холодильнике.
Добавляя в гуляш муку, старайтесь постоянно помешивать гущу, чтобы избежать появления в подливе неприятных комочков.
Не бойтесь экспериментировать. Гуляш из куриных желудочков необязательно должен ограничиваться классическими луком и морковью, в него можно добавлять болгарский перец, горошек, грибы, капусту брокколи и любые другие ингредиенты.
Томатная паста может быть заменена на томатный сок, кетчуп, помидоры, сметану, йогурт.
Если гуляш получился слишком густым, то следует добавить немного воды. Если подлива жидкая, то нужно аккуратно всыпать еще муки.
Рецепт Классический
Нам потребуются:
куриные желудки – 400 гр.;
морковь – 1 шт.;
мука – 30 гр.;
томатная паста – 50 гр;
вода – 150 гр;
масло для обжарки;
соль и перец – по вкусу.
Очищаем пупки от желтой пленки, промываем и режем крупными кусками.
На раскаленную сковороду выкладываем желудочки и обжариваем, чуть убавляем огонь и ждем, пока желудочки подрумянятся. Как только появилась золотистая корочка, начинаем жарить на минимальном огне в течение 20 минут.
Крупно трем морковь, лук рубим кубиками, всыпаем измельченные овощи в сковороду к желудкам.
Тушим в течение 10 минут, после чего вливаем воду, солим и перчим.
Следующим этапом закладываем в сковородку томатную пасту и аккуратно вводим муку.
Мешаем все содержимое и оставляем тушиться до готовности. Определить готовность блюда можно, попробовав его на вкус.
Как приготовить гуляш из куриных желудков, смотрите в видео ниже.
Гуляш из куриных желудков с подливкой рецепт
четверг, 9 октября 2014 г.
Сегодня на обед у нас довольно легкий в приготовлении, но очень вкусный и нежный гуляш из куриных желудочков. Это простое второе блюдо отлично сочетается с любым гарниром на ваш выбор. Отварной картофель или картофельное пюре, макаронные изделия, крупы, тушеные или свежие овощи — получится очень вкусно.
Хочу сказать, что субпродукты многие недооценивают, а зря. Их рекомендуют включать в рацион питания пару раз в неделю. Кроме того, на основе субпродуктов можно приготовить массу вкуснейших блюд – такой гуляш не является исключением. В данном кушанье нет масла – желудочки достаточно долго варятся в воде, благодаря чему становятся необыкновенно нежными и буквально тают во рту. Ну что, готовим?
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления гуляша из куриных желудков помимо данного субпродукта нам понадобится вода, соль, перец черный молотый (добавляем по вкусу), морковь и репчатый лук, паста томатная (можно заменить томатным соусом), сметана и пару веточек петрушки (можно укропа).
Первым делом ставим на огонь воду и пока она нагревается обрабатываем желудочки. Если они у вас замороженные, размораживаем заранее. Довольно часто на желудочках имеется желтая пленка и излишки жира, а также песок. Все это удаляем, а сами желудочки хорошенько промываем в проточной холодной воде.
Кладем в горячую воду (можно и в холодную) и варим полтора часа, не забывая снять пену.
Пока варятся желудочки, чистим овощи – морковь и лук. Натираем морковь на крупную терку, а лук режем мелким кубиком. Предварительно обжаривать мы их не будем – так полезнее.
Когда объем жидкости в желудочках выпарится и станет в 2 раза меньше, пора закладывать овощи. Варим их около 30 минут.
Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и даем покипеть примерно 15 минут. Солим и перчим по вкусу.
За пять минут до готовности блюда добавляем в гуляш смесь сметаны, муки и небольшого количества холодной воды, которую нужно хорошо перемешать. Вливаем в кипящий гуляш при постоянном помешивании, чтобы мука не схватилась комочками. Сразу добавляем рубленную зелень, доводим до кипения и выключаем огонь.
Все, практически диетический гуляш из куриных желудков готов. Подаем блюдо горячим. В качестве гарнира советую картофель или картофельное пюре, отварной рис. Приятного аппетита!
Ингредиенты
Желудки куриные — 400 г
Масло растительное — 2 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и перец — по вкусу
Бульон — 1 стакан
Мука пшеничная — 1,5 ст.л.
Томатная паста — 1,5 ст.л.
Зелень — по вкусу
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Гуляш из куриных желудков с подливкой — безумно вкусное блюдо из субпродуктов, которому будут рады даже дети. Если же вы готовите гуляш только для взрослых, то можете добавить при его создании очищенные и спрессованные зубчики чеснока, молотый острый перец и другие пикантные на вкус пряности и приправы.
Жирность сметаны выбирайте по своему вкусу, а если ее нет в наличии, то такой молочный продукт можно заменить густым классическим йогуртом без добавок, так же, как томатную пасту — томатным соком или помидорами в собственном соку без кожуры. Для придания блюду густоты используйте пшеничную муку высшего сорта или крахмал: кукурузный или картофельный. Растительное масло можно заменить смальцем.
Помните о том, что желудки необходимо очень тщательно вымывать и очищать от загрязнений!
Итак, подготовим необходимые продукты и начнем кулинарить!
Тщательно очистим куриные желудки с обеих сторон, промывая их в воде. Выложим в емкость, зальем горячей водой, добавляя соль, молотый черный перец и лавровые листья. Поместим емкость на плиту и доведем ее содержимое до кипения, отварим в течение 5 минут. Затем сольем бульон и нальем чистую горячую воду, отварим в течение 25 минут до готовности.
Срежем с лука и моркови кожуру, сразу же их промоем и нарежем: лук — мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке или же измельчим так же, как и лук.
В емкости с антипригарным дном раскалим растительное масло и всыплем в него измельченные овощи. Вместо масла допустимо использовать смалец. Пассеруем примерно 3-5 минут.
Откинем содержимое емкости с отварными желудками на дуршлаг в другую емкость, чтобы остался бульон. Затем в него добавим сметану и пшеничную муку. Аккуратно перемешаем венчиком, чтобы не образовались комочки.
Выложим на обжаренные овощи томатную пасту.
Всыплем отваренные куриные желудки, разрезанные пополам.
Зальем бульоном со сметаной и мукой. Вернем на плиту, включив минимальный огонь, дадим прокипеть около 3-4 минут, добавив и зелень по вкусу.
Выложим приготовленный гуляш из куриных желудков с подливкой на тарелки или в пиалы, креманки, подадим к столу горячим.
В моем понятии гуляш — это один из способов приготовления мясного блюда, причем как на первое, так и на второе. Сегодня приготовим из субпродуктов, а точнее из куриных желудков. И еще одно дополнение — при тушении добавим йогурт, он сделает соус более мягким, бархатным, с легким сливочным вкусом, не особо прибавив при этом калорий, что немаловажно. А йогурт советую приготовить самим, ведь надо минут 5 всего активных Ваших действий, об остальном позаботится Oursson, предложив закваску и термос — йогуртницу. Угощайтесь.
Ингредиенты для «Гуляш из куриных желудков»:
Йогурт
Молоко — 1 л
Закваска (3 г. — закваска для йогурта от Orsik) — 1 г
Основное блюдо
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 5
Рецепт «Гуляш из куриных желудков»:
ЙОГУРТ.
Время указано без учета на приготовление йогурта.
А приготовить его нам поможет чудесная техника от Oursson,
например термос — йогуртница и бактериальная закваска от Orsik для йогурта. И очень удобно сделать это поздно вечером, а утром у Вас на столе вкусный свежий йогурт.
В чистую, простерилизованную банку налить 1,5 стакана молока комнатной t ( 22-24 C), всыпать 1 пакетик закваски, тщательно размешать, до полного растворения закваски, минуты 2-3, долить молоко до 1 л. метки.
Банку закрыть.
В термос — йогуртницу влить кипящую воду, до метки,
поместить в него банку, закрыть. Забыть на 6-10 часов.
На утро, через 10 часов, у нас вкуснейший йогурт.
Убрать в холодильник, для дальнейшего хранения.
ОСНОВНОЕ БЛЮДО.
Куриные желудки почистить и промыть, крупные порезать.
Выложить в глубокую сковороду, влить 1 стакан воды,
дать закипеть, варить на медленном огне 1 час, под крышкой, чуть посолить.
Затем дать оставшейся жидкости выпариться,
продержав на среднем огне открытым, 2 — 4 минуты.
Лук почистить, нарезать перьями.
Перец вымыть, почистить от семян, нарезать на 4 — 6 частей.
Выложить в сковороду к желудкам, влить растительное масло.
Обжарить на среднем огне, 5 — 7 минут.
Добавить паприку, именно она дает цвет венгерским гуляшам.
Перемешать, обжарить 5 минут.
Влить йогурт.
Тушить 15 минут, иногда перемешивая.
Небольшая подсказка.
Я режу перец крупно специально, чтоб потом можно было удалить нежелательную шкурку. Мало того, я считаю сколько кусочков перца, чтобы удалить всё.
Добавить лавровый лист и сушеную зелень, у меня сушеный сельдерей.
Сахар и соль по вкусу, черный молотый перец.
Протушить 5 минут, добавить лепестки чеснока, перемешать.
Убрать с огня.
С любым гарниром, с кусочком хлеба, очень вкусно.
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Куриная печень со свекольно-клюквенным соусом
Вкусная и полезная куриная печень
Сочная куриная печень за 10 минут
Куриные сердечки с овощами в томатном соусе
Чапфайня
Сердечная закуска
Куриные желудки «Пупочки-грибочки»
Рис с овощами и желудочками
Печень, сердце, желудки куриные по-итальянски
Попробуйте приготовить вместе
Тeплый салат из морского гребешка «Купер»
Вяленые помидоры
Печенье «День и ночь»
Фотографии «Гуляш из куриных желудков» от приготовивших (4)
Комментарии и отзывы
21 мая yugai ludmila65 # (автор рецепта)
14 марта yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Robert1 #
24 декабря 2018 года wise1288 #
24 декабря 2018 года Robert1 #
24 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Robert1 #
24 декабря 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
24 декабря 2018 года Robert1 #
1 ноября 2018 года Демурия #
1 ноября 2018 года laka-2014 #
1 ноября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
11 октября 2018 года bellasud #
11 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Леночка 53 #
10 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года Демоника #
11 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
9 октября 2018 года xenia-1975 #
9 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
10 октября 2018 года МяуМиа #
9 октября 2018 года vel 1959 #
9 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Дед Михед #
8 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
8 октября 2018 года Дед Михед #
9 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Да как то не только мне. . . Спокойнее относитесь к пожеланиям. . .
8 октября 2018 года Silverina1 #
8 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Демурия #
7 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
7 октября 2018 года Natysinka #
7 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года wise1288 #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Покусаева Ольга #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года ирпенчанка #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года ирпенчанка #
6 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года jannasimf #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
5 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
6 октября 2018 года Гали-28 #
5 октября 2018 года Ирушенька #
5 октября 2018 года yugai ludmila65 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Суп-гуляш с куриными потрохами | Picantecooking
Категории: Субпродукты, Другие супы, Бюджетные рецепты
Супы-гуляши — это то, что нужно когда хочется согреться, а еще, хочется чего-то душевного и питательного. Суп-гуляш с куриными потрохами, — это очень необычный суп с выразительным вкусом. Ароматная паприка так удачно дополняет специфический вкус субпродуктов, а перец чили дарит дополнительное тепло. Этим супом можно быстро ставить на ноги уставших, промерзших и голодных!

При желании, для быстрой версии супа-гуляша с потрохами, можно сделать его только из куриной печени, взяв ее дополнительно столько же по весу, сколько желудочков и сердечек. Печень готовится очень быстро, хватит довести суп до кипения, снять с огня и оставить на 5 минут. Конечно же, если Вы не сторонник серой, сухой и горьковатой перевареной печени. Тогда, дольше всего в приготовлении супа, займет приготовления картофеля. Желудочки и сердечки нужно готовить значительно дольше, поскольку это мышцы активно работающие, они более жесткие. Поэтому время приготовления удлиняется.

Помните о том, что паприка легко пригорает. Перед добавлением ее в суп, нужно уменьшить огонь до минимума или, как делают венгры, снять с огня, активно перемешать и влить жидкость. Если паприка будет прогреваться слишком долго, она может подгореть и придать супу-гуляшу горечь. Но прогревание в жире (на котором жарились другие ингредиенты), как таковое, нужно, потому, что паприка имеет жирорастворимые ароматные частицы и благодаря такому прогреву, она лучше отдает аромат блюду.

Ингредиенты
2 ст.л. смальца или растительного масла
1 луковица, порезать кубиками
1 морковь, натереть на крупной терке
2 сладких перца, порезать соломкой
300 грамм куриных желудочков, крупно порезать
300 грамм куриных сердец, удалить прожилки
200 грамм куриной печени, крупно порезать
2 ст.л. сладкой паприки
1 ч.л. молотого острого перца чили
3 средних клубня картофеля, почистить, порезать кубиками
2 л воды
2 зубца чеснока, выдавить
Соль по вкусу
1) В большой кастрюле разогреть жир, добавить лук и морковь. Посолить по вкусу и тушить до мягкости лука.

2) Добавить сладкий перец и тушить, помешивая, до мягкости перца.

3) Добавить желудочки и сердечки и обжаривать, постоянно помешивая, пока субпродукты изменят цвет.

4) Уменьшить огонь до минимума и добавить паприку и перец чили. Хорошо перемешать.

5) Как только почувствуете отчетливый аромат паприки, сразу влить воду. Посолить по вкусу и варить на медленном огне, не накрывая крышкой, примерно час, пока желудочки можно будет легко проколоть ножом.

6) Добавить картофель и варить до готовности.

7) Добавить к супу печень и чеснок, довести блюдо до повторного кипения и снять с огня. Накрыть суп крышкой и оставить на 5 минут настаиваться.

Подавать суп-гуляш с потрохами горячим.

Приятного аппетита!

Смотри также
19 Сентября 2013
Согревающий, наваристый суп. То что надо в холодный день. Потроха и грибы так хорошо сочетаются вместе, а зернистая горчица придает особую изюминку.
24 Января 2020
Необычный, сытный и очень яркий мясной, говяжий суп с большим количеством овощей и кремовой заправкой с голубым сыром.
28 Марта 2013
По очень многочисленным просьбам читателей, рецепт польского легендарного супа флячки из говяжьего рубца от моей польской свекрови.
22 Сентября 2017
Пикантный суп-гуляш по венгерских мотивам, с говядиной, картофелем, сладким перцем и шампиньонами.
описание мяса. Польза и вред для здоровья человека
Описание
Куриное мясо принято во всех культурах, поэтому существуют такие непохожие рецепты, как сыр торисаши (из Японии) и курица с венскими вафлями (из США).
Одно из существенных преимуществ курицы — простота приготовления. Мясо быстро замариновывается; приготовление по простому рецепту занимает несколько минут. На праздник можно купить целую тушку и фаршировать фруктами — это вкусное блюдо, несомненно, станет украшением стола.
Куриное филе часто добавляют в салаты: делая блюдо более питательным, оно практически не влияет на его калорийность. Несомненное достоинство филе — отсутствие в нем жировых прослоек.
Прозрачные бульоны, впервые приготовленные много веков назад во Франции, приобрели всенародную популярность. Также были рецепты супов, соусов и рагу на бульонной основе. Для приготовления блюда потребуется либо целая куриная тушка, либо крылышки с ножками, обеспечивающие сочность. Настоящий бульон из куриной грудки не сварить — блюдо получится практически безвкусным.
Бульон содержит много аминокислот и минералов, укрепляет иммунную систему, улучшает пищеварение и состояние костной ткани, а также поддерживает здоровье волос. Это полезное блюдо также имеет приятный вкус, поэтому оно входит в меню лучших ресторанов мира.
Есть рецепты, в которых основным ингредиентом является не только куриное филе, ножки или крылышки, но также сердечки, желудки и печень. Куриные сердечки и печень на шпажках, куриные желудочки с тушеной капустой и шафраном — это лишь пара десятков существующих рецептов.
История
Курица — одна из старейших домашних птиц. Вы все еще можете увидеть птиц в дикой природе в Индии, где их одомашнивание произошло тысячи лет назад. Разведение кур практикуется в Старом Свете повсеместно: от Японии до Скандинавии. Хотя в средние века содержание домашней птицы или скота на убой считалось дорогостоящим, даже крестьяне пытались достать курицу, чтобы получить свежие яйца. Само мясо птицы оставалось блюдом, которое могли себе позволить только состоятельные люди.
В России кур разводят издревле. Согласно мифологии древних славян, чтобы победить врагов в бою, нужно было принести в жертву верховному богу и покровителю дружины Перуну петуха.
Определенные традиции были связаны с этой птицей в христианское время. Цыпленок был одним из обязательных блюд на свадьбах. Молодоженов угощали специальным пирогом с запеченными яйцами — курником, украшенным фигуркой из теста в виде куриной головы.Торт символизировал способность новой семьи рожать детей.
Родиной многих рецептов из курицы являются Соединенные Штаты. Некоторые из них остались отличительной чертой местной кухни. Например, курица с вафлями, блюдо из южных штатов: обжаренная куриная грудка с кленовым сиропом кладется на бельгийские вафли. Другие блюда завоевали международную известность. Например, разновидность салата «Цезарь», украшенная кусочками жареной курицы. Оригинальный мексиканский рецепт, изобретенный Цезарем Кардини, включал только овощи и зелень.
Придумав фастфуд, американцы нашли способ разнообразить куриное меню. В середине XX в. ресторатор Харланд Сандерс придумал рецепт куриных крылышек, обжаренных по особой технологии. Популярным стало не только это блюдо штата Кентукки, но и жареные куриные окорочка и наггетсы — гордость различных сетевых ресторанов.
Куриный состав
В 100 г вареного куриного мяса содержится:
Белки — 19,1 г
Жиры — 7.4 г
Углеводы — 0,5 г
Энергетическая ценность — 145 ккал
Польза курицы
Полезные свойства куриного мяса обусловлены как составом рациона самих кур, так и общим способом выращивания их. Поэтому домашние цыплята, выращенные в просторных вольерах и на разнообразном рационе, намного предпочтительнее заводских бройлеров, начиненных комбикормом и стимуляторами роста. Полезные свойства куриного мяса, полученного из этих самых домашних кур, просто невозможно переоценить:
— это обилие полноценного животного белка.Куриное мясо содержит все незаменимые аминокислоты, набор хрящевых белков и строительные материалы для наших собственных тканей. Кстати, содержащиеся в куриных окорочках белки коллаген и эластин особенно полезны тем, кто страдает заболеваниями суставов.
высокая усвояемость и диетичность. Особенно славится им мясо из грудинки птицы — знаменитая куриная грудка. Состав куриной грудки диетический — в ней очень мало жира и холестерина, поэтому она особенно полезна тем, кто страдает избыточным весом или страдает сосудистыми проблемами.
большое количество витаминов. В основном химический состав куриного мяса богат витаминами группы В, наибольшее количество которых содержится в ножках и крыльях. Помимо них в составе курицы есть витамины А и Е, которые крайне необходимы нам для поддержания остроты зрения и силы иммунитета.
Минеральный наполнитель, который входит в состав куриного мяса и поддерживает кровеносную, сердечно-сосудистую и нервную системы.
Низкое содержание холестерина и жира, что делает курицу настоящим спасением для тех, кто сидит на диете или страдает сосудистыми проблемами.Набрать вес от куриного мяса практически невозможно, но при этом оно хорошо насыщает.
Кроме того, преимущества куриного мяса проявляются во всем мире. Птицефабрики и специализированные фермы при одинаковом объеме производства занимают меньше места и не так сильно влияют на окружающую среду, как фермы, выращивающие крупный рогатый скот. Поэтому всем, кто заботится об окружающей среде, можно посоветовать почаще заменять говядину или свинину курицей.
Куриный вред
Объективно говоря о пользе и вреде куриного мяса, нельзя не коснуться некоторых его недостатков.Вредные свойства курицы в первую очередь связаны с ее кожицей. Известно, что куриная кожа — самая жирная часть всей тушки. Этот же жир также содержит изрядное количество холестерина, поэтому его нежелательно употреблять худеющим.
Нельзя игнорировать тот факт, что большинство куриных продуктов, представленных сегодня на рынке, производится на фермах, где цыплята выращиваются на синтетических кормах и без доступа к солнечному свету. В составе курицы, выращенной в таких условиях, значительно меньше полезных веществ, но гораздо больше различных химикатов.Поэтому если вы задумываетесь о здоровье, то лучше отдать предпочтение домашней курице.
Также важно, чтобы при приготовлении курицы на гриле некоторые вещества в самой коже превращались в сильные канцерогены. Поэтому лучше предпочесть такие жареные куриные ножки, отварные в бульоне или тушеные в горшочках. Тем более, что при таких способах приготовления конечное блюдо получается не хуже знаменитого гриля.
Но в то же время есть и польза от курицы, даже приготовленной с кожурой — обилие жира в кожуре превращается в плюсы, когда варят бульон, которым кормят тяжелобольных.Из-за жирности кожи этот отвар очень питателен, дает пациенту силы и способствует его скорейшему выздоровлению.
И конечно, как и любой другой продукт, курица хороша в умеренных количествах. Чрезмерное увлечение им, если оно не навредит, особой пользы не принесет, но разнообразие его рациона наряду с другими видами мяса сделает ваш рацион более сбалансированным, полноценным и качественным. Питайся правильно!
Как выбрать курицу
Курица не должна быть скользкой или липкой, а мясо должно быть достаточно твердым.Попробуйте приложить палец к тушке: если курица сразу восстанавливает объем, значит, она свежая. А если вмятина остается долго, значит, курица несвежая. Если тушка совсем твердая, то, скорее всего, ее перекачали водой, и вы покупаете воду, а не мясо.
Куриная кожа должна быть целой. Обязательно проверьте целостность кожи под ногами и крыльями.
Цыпленок должен быть розового цвета. Если у курицы есть синие пятна, значит, либо птица умерла от болезни, либо ее неправильно обработали.В любом случае есть его нельзя.
Желтая курица, скорее всего, слишком старая, жесткая и безвкусная. Возраст курицы также можно определить по кончику грудины. У старой птицы он окостенел и практически не гнется, у молодой — эластичный и гибкий.
Свежая курица практически не имеет запаха. Не покупайте мясо, замаринованное со специями. Специи перебивают запах гниения, поэтому чаще всего в магазинах маринуют несвежих цыплят, не пригодных для продажи.
Если вы покупаете курицу в магазине, обязательно обратите внимание на то, чтобы упаковка не была повреждена.
Не покупайте замороженное куриное мясо, так как его качество определить практически невозможно.
Куриное мясо лучше готовить сразу, а не хранить в холодильнике. Если вы все же купили курицу впрок, храните ее в морозильной камере и разморозьте на нижней полке холодильника.
Куриное мясо в кулинарии
Куриное мясо смело можно назвать эталоном идеального сочетания цены и качества, что сделало его незаменимым и очень популярным продуктом питания абсолютно для всех категорий населения.Он вкусный и нежный, легко готовится, сочетается с большинством продуктов, известных человеку, и доступен по цене. Благодаря этому существует бесчисленное множество рецептов, позволяющих приготовить как повседневные, так и праздничные блюда.
Куриное мясо можно подвергать всем видам термической обработки. Его варят, тушат, жарят, коптят и запекают. Его можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в составе бульонов, супов, борщей, пюре, заливного, гуляша, фрикаделек, котлет, фрикаделек, паштетов, закусок, салатов.Причем в салатах его сочетают и с другими видами мяса, и с овощами, и даже с фруктами.
Курица, запеченная в духовке, курица-гриль и куриная отбивная стали символами эпохи. Их не пробовали, за исключением инопланетян, которых не было на Земле. А всевозможные салаты, в которых куриное мясо можно сочетать с любыми блюдами, заправками и соусами, давно стали непременным атрибутом праздничного стола.
Первое или второе блюдо, холодная или горячая закуска — все может включать куриное мясо, с той лишь разницей, что есть несколько секретов его использования.

• Для приготовления бульона лучше всего использовать мясо взрослых цыплят.
• Старая курица идеально подходит для фарша, а также для приготовления фрикаделек, котлет, фрикаделек и фрикаделек.
• Лучше жарить «средневозрастную» и жирную курицу.
• Копчение, запекание и тушение лучше всего подходит для молодых цыплят.
• Любое куриное мясо подходит для салатов и закусок.
Ну а чтобы не ошибиться с «возрастом» птицы и правильно выбрать мясо для своего блюда, нужно запомнить простое правило — у молодого цыпленка светлая нежная кожа, на которой хорошо видны прожилки. , а у более взрослой птицы кожа покрыта шершавой, с желтоватым оттенком.
И пусть ученые мужи все еще ломают голову над парадоксом яйца и курицы, ставя под сомнение примат того или другого. Но нет никаких сомнений в том, что человек любит куриное мясо и его признание за него.
Курица «Пикассо»
ИНГРЕДИЕНТЫ
Куриная грудка 4 штуки
Лук 2 штуки
Сладкий перец 3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Помидоры 4 штуки
Овощной бульонный кубик 1 штука
Сыр 100 г
Смесь итальянских трав 1 столовая ложка
Вода ½ стакана
Сливки ½ стакана
Оливковое масло 2 столовые ложки
Щепотка мускатного ореха
Соль по вкусу
Масло 1 столовая ложка
Молотый черный перец по вкусу
Приготовление
Болгарский перец нарезать кольцами (лучше трех разных цветов — он выглядит ярче), предварительно удалив косточки.Лук нарезать полукольцами, чеснок натереть на мелкой терке.
Посолить и поперчить куриные грудки. В сочетании с 2 столовыми ложками оливкового масла и 1 столовой ложкой сливочного масла обжарьте грудки до золотистого цвета. Переложить в форму для запекания.
На этой же сковороде обжарить лук до золотистой корочки, переложить на блюдо с курицей.
Пора сладкого перца — слегка обжарить кольца, пока они не станут мягкими — и курицы.
Положить тертый чеснок на сковороду, обжарить 30 секунд, затем залить водой, добавить измельченные помидоры (предварительно снимая кожицу), хорошо перемешать.Добавить итальянские травы, овощной бульонный кубик, соль, перец, щепотку мускатного ореха. Влейте полстакана сливок, размешайте.
Тушить соус 5 минут на слабом огне. Полить ими курицу и овощи. Накрыть фольгой, отправить в духовку при 200 градусах на 30 минут.
Вынуть, посыпать тертым сыром, снова поставить курицу в духовку, но без фольги, еще на 15 минут, пока сыр не растает.
Гуляш из куриного желудочка: пошаговый фото рецепт.Блюдо для спортсменов и худеющих
Куриный гуляш хорош тем, что готовится из недорогих субпродуктов. Блюдо идеально подходит для большой семьи, хотя просто любители вкусной еды от него не откажутся.
Это действительно не только бюджетное, но и сытное и аппетитное блюдо. Готовится он разной степени густоты, как более-менее жидкий (похож на суп), так и более густой (ближе к классическому гуляшу с подливкой). Готовый гуляш из куриных желудочков можно хранить в холодильнике несколько дней, а при подаче менять только гарниры, подавая то кашу, то картофель, макароны или тушеные овощи.
Самая трудная часть подготовки желудков — это их чистка и промывание. В остальном шаги несложные, и освоить их под силу абсолютно всем хозяйкам.
Состав
куриные желудки 600 г
томатный сок (заправка) ½ или 1 ст.
лук репчатый 1 шт.
перец, соль по вкусу
муки 2 ст. л.
чеснок 1 зуб.
масло растительное
лавровый лист
Как приготовить гуляш из куриного желудка

Тщательно промываем желудки под проточной водой, срезая желтые или зеленые пятна, если они есть, и удаляя всю пленку.Особое внимание уделяем промывке субпродуктов, чтобы не осталось ни капли грязи. Налейте немного холодной воды, чтобы покрыть содержимое кастрюли. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Когда вода закипит, слейте ее и тщательно промойте желудочки, затем влейте новую воду и варите в ней 1,5-2 часа на медленном огне под крышкой. Воду можно подсолить.

После того, как желудки приготовлены, в кастрюле оставляем бульон, а субпродукты ловим шумовкой.Затем нарезать кусочками.

Обжарить лук в сковороде или кастрюле.

Затем добавить к нему нарезанные куриные желудки. Обжаривайте все вместе еще несколько минут до золотистого цвета.

Всыпать муку и тщательно перемешать.

Налейте томатный сок или заправку. Можно использовать 2 столовые ложки томатной пасты. л.

Добавьте соль, перец по вкусу и, если необходимо, сахар (я всегда использую сахар в рецептах из томатов). Держим на огне еще немного, постоянно помешивая содержимое кастрюли.

Теперь влейте горячий бульон. Мы регулируем согласованность по своему усмотрению. В среднем мы используем около 1 литра жидкости. Добавьте лавровый лист. Накрыть крышкой и тушить куриный гуляш 5-10 минут. За это время он станет толще.

Выключите огонь и бросьте в готовое блюдо чеснок. После перемешивания накрыть крышкой и дать настояться еще 10-15 минут.
Подавая гуляш с гарниром, украсить зеленью. Получилось очень вкусно и сытно.Рекомендую вам обязательно приготовить это замечательное бюджетное блюдо.
Куриные желудочки — это побочные продукты, поэтому покупатели часто обходят их стороной. И зря! Из этого ингредиента можно приготовить вкусные и необычные блюда как на семейный ужин, так и на праздник. Например, популярен гуляш из куриного желудочка. Помимо невероятного вкуса и чудесного аромата, куриные желудочки обладают огромной пользой для человеческого организма.
Польза и вред
Самое ценное вещество в этом продукте — высококачественный белок.Этот элемент легко усваивается пищеварительной системой, а также является строительным материалом для образования клеток. Желудочки способствуют очищению стенок кишечника, а также благотворно влияют на состояние ротовой полости. Дело в том, что при жевании этого продукта выполняется своеобразный массаж десен, который хорошо стимулирует работу всей челюсти. Калорийность 100 грамм желудочков составляет около 114 ккал, что очень мало по сравнению с другими мясными продуктами, а потому этот ингредиент часто включают в меню диеты.
Польза также заключается в содержании цинка, железа, фосфора, витамина Е. Особое внимание следует уделять продукту для женщин, вынашивающих ребенка, так как ингредиент содержит фолиевую кислоту, необходимую для здорового развития ребенка. нервная трубка плода. С осторожностью нужно использовать желудочки людям, склонным к аллергическим реакциям. Также следует помнить, что они содержат большое количество холестерина, поэтому злоупотреблять желудочками не стоит.

Готовится
Готовить желудки можно разными способами: варить, жарить, тушить, делать фарш, паштет, начинку для блинов и пирогов.
Однако любой вид термообработки требует много времени, поскольку пупки плотные. Самый распространенный рецепт в кулинарии — куриный гуляш. Кстати, это один из вариантов приготовления продукта для диетического меню. Традиционно овощи для подливки нужно жарить в масле, но это необязательный шаг — их можно просто потушить на сковороде в воде или бульоне или добавить прямо в воду, где варятся куриные желудки, и тогда это будет диетический вариант.
Рецепт гуляша в скороварке популярен. Например, в режиме «Жарка» можно предварительно обжарить лук и морковь, добавить пупок к овощам, посолить, залить водой и готовить в режиме «Тушение» 50 минут. Для густой подливки вы можете смешать воду и муку, положить смесь в скороварку и готовить в ручном режиме в течение 5 минут при давлении 2.
Еще один простой вариант приготовления — в мультиварке. Для этого овощи обжариваются в режиме «Выпечка», затем в обжарку добавляются желудки, мука, томатная паста и специи.Все содержимое заливается водой и готовится по установленной программе «Выпечка» в течение получаса.

Если на ужин планируется гуляш из куриного желудочка, лучше покупать охлажденный продукт. Поднос для заморозки с пупками нужно разморозить не менее 10 часов в холодильнике.
Добавляя в гуляш муку, старайтесь постоянно помешивать гущу, чтобы в подливе не появились неприятные комочки.
Не бойтесь экспериментировать.Гуляш из куриного желудочка не обязательно ограничиваться классическим луком и морковью, в него можно добавить болгарский перец, горох, грибы, брокколи и любые другие ингредиенты.
Томатной пастой можно заменить томатный сок, кетчуп, помидоры, сметану, йогурт.
Если гуляш получился слишком густым, добавьте немного воды. Если подливка жидкая, то нужно осторожно всыпать больше муки.

Классический рецепт
Нам необходимо:
желудки куриные — 400 гр.;
морковь — 1 шт .;
мука — 30 гр .;
томатная паста — 50 гр;
вода — 150 гр;
масло для жарки;
соль и перец по вкусу.

Пупки очищаем от желтой пленки, промываем и нарезаем крупными кусочками.
Положить желудочки на раскаленную сковороду и обжарить, немного убавить огонь и дождаться, пока желудочки подрумянятся. Как только появится золотистая корочка, начинаем жарить на минимальном огне 20 минут.
Крупно три моркови, лук нарезать кубиками, на сковороде положить нарезанные овощи в желудки.
Варите на медленном огне 10 минут, затем влейте воду, соль и перец.
Следующий шаг — положить томатную пасту в сковороду и осторожно всыпать муку.
Перемешайте все содержимое и оставьте на медленном огне до готовности. Определить готовность блюда можно по его дегустации.
Как приготовить гуляш из куриных желудков, смотрите в видео ниже.
Нежный на вкус гуляш из куриных желудков прекрасно разнообразит повседневное меню.Готовится без жарки овощей, поэтому не нагружает желудок и несложно выполнять.
Несмотря на простоту приготовления, блюдо имеет очень насыщенный вкус, не похожий ни на один другой гуляш. Вы можете есть сами, с хлебом или без него. Или с гарниром, отварным для этого картофелем или рисом. Этот же рецепт можно свободно реализовать в мультиварке, в которой она получится еще нежнее. Так что обязательно попробуйте!
Состав
Куриные желудки (очищенные) — 1 кг
морковь — 1 шт.
вода — 2 л
лук репчатый — 1 головка
томатный соус или паста — 2 ст. Л.
сметана — 100 гр.
мука пшеничная — 2 ст. л.
перец черный (молотый) — на кончике ножа
поваренная соль — вкусовые качества
Препарат
1. В кастрюлю налейте необходимое количество воды, поставьте на плиту до кипения. В это время мы занимаемся обработкой желудков. С желудками, купленными в супермаркетах, обычно не бывает проблем.Там они продаются уже обработанными, их просто нужно хорошенько вымыть и удалить с них жир. Если желудки не лечить, разрезаем их, удаляем содержимое вместе с желтой пленкой, срезаем жир, очень тщательно промываем под краном холодной водой.
Нарежьте обработанные желудки на кусочки.
2. Бросьте их в кипящую воду. Добавьте соль и лавровый лист для аромата. Варить 1,5 часа, периодически снимая пену.
3. Пока варим желудки, занимаемся овощами.Вымойте и очистите лук и морковь. Лук нашинковать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.
4. Если пришло время готовить желудки, добавьте к ним овощи (к этому времени должна уйти почти половина воды из кастрюли). Готовим все вместе около 20 минут.
5. Далее добавить томатный соус или пасту, перемешать. Через 15 минут добавить молотый черный перец и соль.
6. Уже в самом конце приготовления гуляша (за 5 минут до окончания) делаем однородную смесь муки и сметаны отдельно в чашке.Следим за тем, чтобы не образовывались комочки муки. Если они появятся, разбейте их ложкой и добавьте немного воды.
Оригинальный гуляш, который можно украсить любой кашей, пастой или картофельным пюре. На приготовление уходит немного времени, но отличный вкус гуляш из куриного желудка того стоит.
Для гуляша из куриного желудка вам понадобятся следующие продукты:
Около полкилограмма Куриные желудки
Одна большая морковь и одна луковица
Пару зубчиков чеснока
Столовая ложка помидоров
Перец молотый, соль, лавровый лист
Маргарин или жир для жарки
Куриные желудки хорошо снять пленку и промыть.Варить до мягкости около часа. Нарезать небольшими кусочками, как гуляш. Очистите лук и морковь. Лук нарезать крупными кольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на маргарине до прозрачности. Добавьте томатную пасту. Залить туда два стакана кипяченой воды или готового отвара. Чтобы соус получился густым, можно добавить ложку муки, разведенной холодной водой. Приправить солью и специями. Варить соус минут пять и опустить в него желудки. Тушить на слабом огне до готовности.
В конце добавить измельченный чеснок. Для яркости вкуса куриных желудков нужно слегка обжарить. Подавать со сметаной и зеленью.
Необходимые продукты:
— куриные желудки — 500 гр.,
— морковь — 1 шт.,
— лук — 1 шт.,
— мука — 1 ст.,
— сметана — 1 ст.,
— томатная паста — 1 столовая ложка,
— черная соль и перец по вкусу,
— лавровый лист.
Как приготовить по фото пошагово

1.Тщательно очистите и промойте куриные желудки. Их можно оставить целыми или нарезать соломкой. Отправьте желудки в кастрюлю и залейте стаканом воды. Довести до кипения, а затем переложить на слабый огонь.

2. Лук мелко нарезать и отправить на горячую сковороду обжариваться с небольшим количеством растительного масла
.

3. Морковь натереть на терке и отправить к луку. Жарьте, пока лук не станет золотистым, а морковь не станет мягкой. Добавьте муку и хорошо перемешайте.

4. Добавьте к желудкам морковь и лук.

5. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. При желании можно добавить лавровый лист.
Кстати! Также можно добавить в гуляш соленый перец. Для таких целей лучше выбрать красный болгарский перец.

6. Добавить сметану и хорошо перемешать. Оставить гуляш на слабом огне до готовности, примерно 30-40 минут.

7. Подавайте гуляш из куриного желудка с любимым гарниром. Хотя вкусно и просто со свежим хлебом.Предлагаю посмотреть
Как приготовить гуляш из куриных сердечек
Гуляш — национальное венгерское блюдо, очень популярное во всем мире. Обычно его готовят из говядины или телятины. Но гуляш из куриных сердечек на практике получается ничем не хуже оригинала. Готовить его можно по-разному.
Самый простой вариант
Гуляш из куриных сердечек — отличный способ быстро и без особого труда приготовить ароматное и очень вкусное блюдо. Нежный и сочный, он может оставить равнодушным, пожалуй, только вегетарианцев.Некоторые хозяйки используют гуляш из куриных сердечек как «дежурную трапезу» в случае неожиданного прихода гостей. Ведь для его приготовления нужны самые простые продукты, которые всегда найдутся в любом доме. Для работы потребуется 500 грамм куриных сердечек:
150 миллилитров томатного сока;
50 миллилитров молока;
2 зубчика чеснока:
1 морковь;
100 грамм сметаны;
соль;
2 луковицы;
10 грамм муки;
немного перца;
столовая ложка измельченной свежей зелени.
Приготовить гуляш из куриных сердечек совсем несложно:
Первые субпродукты необходимо тщательно промыть, просушить салфеткой и разрезать пополам на две части. В принципе их можно использовать целиком.
Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте в нем готовые продукты. Это займет не более 5 минут.
Лук нарезать полукольцами, затем добавить в сковороду и хорошо перемешать.
Всыпать натертую на крупной терке морковь и обжаривать продукты вместе не более 3 минут.
Чеснок по желанию измельчить и добавить в кипящую массу.
Медленно вводите муку, стараясь при перемешивании не скручиваться комками.
Залить все смесью молока, сметаны и томатного сока, затем посолить, добавить по вкусу перца и тушить под крышкой 25 минут.
Готовое блюдо следует подать вместе с гарниром, украсив свежей рубленой зеленью. Это может быть петрушка или укроп.
Гуляш с картофелем
Чтобы не тратить время на приготовление гарниров, можно сразу добавить в гуляш картофель из куриных сердечек.Рецепт в данном случае предусматривает наличие следующего набора продуктов:
450 г куриных сердечек;
6 картошек;
1 помидор;
масло сливочное;
соль;
2 луковицы;
перец болгарский;
томатная паста.
Технология приготовления:
Сердечки хорошо промыть под проточной холодной водой.
Срежьте с них лишний жир и удалите оставшиеся вены.
Подготовить субпродукты в миске и посыпать их паприкой.
Отдельно на сковороде обжарить случайно нарезанный лук. Он должен стать мягким и слегка прозрачным.
Добавить к луку пару столовых ложек томатной пасты, все тщательно перемешать.
Залейте сердечки приготовленной массой и тушите 5 минут на сильном огне.
Залейте продукты двумя стаканами воды, чтобы они полностью покрыли их. Тушить с солью 20 минут.
Чтобы консистенция блюда была более плотной, можно дополнить смесь измельченной мякотью помидоров.
Картофель нарезать крупной соломкой (или кубиками) и добавить в кипящую смесь. Через 17 минут блюдо будет полностью готово.
С такой работой справится даже начинающая хозяйка.
Тонкости техники
Перед тем, как браться за работу, необходимо предварительно внимательно изучить технику, по которой готовится гуляш с куриными сердечками. С фото это намного проще. Возьмем, к примеру, рецепт гуляша со сливочно-горчичным соусом. Для начала нужно подготовить все необходимые для этого ингредиенты:
½ килограмма куриных сердечек;
30 граммов твердого сыра и горчицы;
немного соли;
50 миллилитров жирных сливок;
80 грамм репчатого лука.
Весь процесс длится чуть больше полутора часов:
В первую очередь субпродукты нужно хорошо промыть, а затем аккуратно разрезать крупные куски жилок и остатки жира. После этого их необходимо еще раз промыть водой и откинуть обратно на дуршлаг для удаления лишней влаги.
Продукты обжарить 25 минут на раскаленном масле. В самом конце добавляем немного перца и соли.
Введите нарезанный лук и продолжайте жарить еще 10 минут.
Горчицу развести сливками, а затем полученную массу вылить на сковороду.
Накройте и встряхивайте продукты еще 10 минут.
На завершающем этапе добавить тертый сыр и через минуту выключить огонь.
Сердечки, приготовленные таким образом, получаются очень мягкими, нежными и сочными.
p >>
Как замариновать куриные пупки для шашлыка. Шашлык из куриных желудков на мангале. Как приготовить маринад для сердечек
Мастерски блюда из куриных желудков можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, не уступающие по вкусовым качествам другим, более изысканным блюдам.Основная задача — сделать субпродукт мягким, нежным и гармонично дополнить его соответствующими продуктами.
Что приготовить с куриными желудками?
Рецепты из куриных желудков могут быть самыми разнообразными и предполагать оформление посуды разнопланового назначения, каждая из которых по-своему достойна внимания.
Первые горячие блюда из куриных желудков — сытные, вкусные и прекрасная альтернатива классическим супам на мясном бульоне.
Куриные желудки можно тушить в различных соусах на томатной, сметане или другой основе с добавлением овощей, грибов и ароматных приправ, специй, зелени.
Разнообразные салаты и закуски, приготовленные с участием желудков, поражают отменным вкусом и питательными качествами.
Салат из куриного желудка

Изысканное блюдо из куриных желудков, оформленное в виде салата, можно подать как закуску на застолье или приготовить трапезу или обед. Главное, перед приготовлением продукт хорошо вымыть, смыть все примеси и долго варить, при желании добавляя в воду специи и специи.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт .;
фасоль консервированная — 1 банка;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец, майонез.
Препарат
Подготовленные желудки кипятят в воде 1,5-2 часа, разрезают.
Лук и морковь обжариваются на сливочном масле, в конце добавляют чеснок, перемешивают и дают остыть.
Смешать ингредиенты с фасолью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Суп из куриного желудка — рецепт

Получится богато и отлично утолит голод без вреда для фигуры. Готовить в горячем виде можно в любом овощном составе, заменяя одни компоненты другими или добавляя новые. Твердый или плавленый сыр, добавленный прямо в тарелку при подаче или в конце приготовления, особенно гармонично подчеркнет вкус блюда.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт.;
картофель — 3 шт .;
болгарский перец и помидор — по 1 шт .;
стебель сельдерея — 1 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень, сыр.
Препарат
Желудки промывают, измельчают, заливают водой, дают закипеть, осушают и кипятят в чистой воде.
Через 1,5 часа выложить картофельные кубики, обжарить лук с морковью.
Через 10 минут добавить измельченный сельдерей, болгарский перец и помидор, приправить острым по вкусу, при использовании плавленый сыр тоже положить.
Блюдо отварить пару минут, приправить зеленью.
Котлеты из куриного желудка — рецепт

При правильном приготовлении котлеты из куриных желудков получаются не менее вкусными, чем блюдо из классического фарша … После жарки продукты дополнительно тушатся с добавлением воды или бульона под крышкой для в час, что придает им такой же желанный нежный вкус и нежную сочную структуру.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук крупный — 1 шт.;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 1 зубчик;
мука — 100 г;
масло растительное — 100 мл;
соль, перец.
Препарат
Промывают желудки, удаляют пленки и сухожилия.
Продукт вместе с луком и чесноком перекрутить на мясорубке и смешать с яйцом, приправить перцем и посолить массу по вкусу.
Украшаем заготовки, обваливаем в муке и обжариваем на сильном огне в масле с двух сторон.
Положить продукты в казан или кастрюлю, залить горячей водой или бульоном и тушить под крышкой около часа.
Хе из куриных желудков по-корейски

Блюда из куриных желудков могут быть самыми неожиданными. Так, например, реализация следующего рецепта даст возможность насладиться мясной закуской с корейским акцентом. Его пряная умеренная острота, изумительный аромат заслуживает высшей похвалы и подается не только к трапезе в будние дни, но и к праздничному столу.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт .;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соевый соус — 4 ст. Ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
соль, перец.
Препарат
Приготовить закуску из куриных желудков элементарно. Приготовленный продукт кипятят 1,5 часа, нарезают соломкой.
Лук и морковь обжариваются в масле и смешиваются с ломтиками.
Добавить чеснок, компоненты заправки, перемешать.
Через 10 часов курица из куриных желудков настаивается и будет готова.
Гуляш из куриных желудков с подливой

Как и все блюда из куриных желудков, гуляш требует длительной термической обработки. В общей сложности процесс тушения продукта займет не менее полутора часов. При желании состав подливы можно дополнить сметаной, другими овощами и специями.В качестве гарнира можно подавать рис, картофель, кашу или макароны.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
вода — 350 мл;
мука — 1 ст. ложка;
томатный соус — 1 стакан;
лавр — 2 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, перец, специи.
Препарат
Приготовление гуляша из куриных желудков начинают после предварительного приготовления исходного продукта.
Обжарить лук, морковь, добавить желудки, подрумянить.
Влить воду, залить соусом с мукой, приправить массу по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Через 1,5-2 часа подливка из куриных желудков будет готова.
Плов из куриных желудков в мультиварке

Из следующего рецепта вы узнаете из куриных желудков. Мультиварка упростит процесс и позаботится о том, чтобы мясной компонент был мягким, а рис рассыпчатым и ароматным.Увеличьте количество лука и моркови и по желанию добавьте другие подходящие специи, травы и специи.
Состав:
куриные желудки — 800 г;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
вода — 3 стакана;
рис — 1 стакан;
куркума и тмин — по 2 щепотки;
масло растительное — 120 мл;
соль, перец.
Препарат
Желудки разрезают, помещают в таз, наливают стакан воды и включают «Тушеное мясо» на 1 раз.5 часов.
Затем на «Кондитерских изделиях» выпаривается влага, добавляется масло, нарезанный лук и морковь и жарятся 20 минут.
Всыпать рис, специи, залить 2 стаканами кипятка, перевести прибор в режим «Плов».
Шашлык из куриных желудков на гриле

Блюда из куриных желудков, как правило, готовят или тушат долго и утомительно, чтобы избавиться от резино-резкого привкуса исходного продукта. Однако в случае с шашлыком из него все совсем иначе.Смягчить вкус поможет предварительное маринование, после которого не требуется длительной термической обработки.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт .;
болгарский перец — 2-3 шт .;
лимон — 1 шт .;
соль, перец.
Препарат
Промытые желудки просушить, посолить, поперчить, переложить в тару.
Добавить мелко нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешать, настаивать 2-6 часов.
Нанижите желудки на шпажку, чередуя с луком и перцем.
Жарить шашлык из куриных желудков на тлеющих углях 15 минут.
Начинка для котлет из куриного желудка

Фарш из куриных желудков можно использовать не только для приготовления котлет. На его основе можно приготовить вкусную и аппетитную начинку для запекания, которую можно использовать в чистом виде или дополнить отварным рисом, тертым сыром, тушеной капустой, жареными грибами или картофельным пюре.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец, зелень.
Препарат
Отварить желудки 1,5 часа, перекрутить на мясорубке.
Обжарить на сливочном масле лук и морковь до мягкости, добавить скрученную массу и обжарить все вместе 5 минут.
Приправить начинку солью, перцем, чесноком, перемешать, нагреть минуту, остудить.
Котлеты из куриного желудка

Если вы все еще не решили, что приготовить из куриных желудков во второй раз, воспользуйтесь следующим рецептом и обжарьте их. Их приготовление займет больше времени, чем обычно, но результат порадует мягким и гармоничным вкусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или овощи.
Шашлык из куриных желудков — летнее острое блюдо … Шашлык из куриного пупка, в народе так называют, получается очень хрустящим — его можно использовать как закуску к пиву.Отправившись сегодня на пикник на дачу, мне захотелось провести эксперимент и приготовить любимое пикниковое лакомство наших соседей-садоводов. До последнего момента мы не будем рассказывать гостям о составе ингредиентов, ладно?
Переходим к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычный шашлык. В качестве маринада используем калорийный майонез, соль со специями (привезли с Кавказа), лук с чесноком. Вам понадобится немного чеснока.
Мне посчастливилось купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок.Полная свежесть! Что нам нужно. Свежие субпродукты — отличный вариант для приготовления необычного шашлыка.
Немного о соли. Для шашлыка достаточно добавить в соль смесь перца и молотого кориандра. Эту соль мне принесли в подарок.
Добавить полукольца лука и измельченный чеснок к пупкам цыпленка.
Легкие нотки майонеза. Ребята, пожалуйста, не бросайте свои «тапочки» и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка.Почему нет? Да, в качестве маринада мы используем майонез. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, если их подрумянить на шпажках.
Все перемешать руками. Лук и чеснок вымесить пальцами. Сок должен выделяться. Маринуем куриные желудки не менее 3-х часов.
Осторожно наденьте на шпажки. Я брала маленькие шампуни с очень острыми кончиками.
Отправляем желудочки на мангал с раскаленными углями.Жарить до готовности. В процессе жарки вращайте по кругу для качественной жарки со всех сторон.
Шашлык из куриных желудков готов! Подавать на пикник с летними травами и овощами.

Наверное, все любят жареную или вареную птицу. Но только некоторые, кроме белой грудки или сочных бедер, обожают потроха: куриный желудок, сердце или печень. И объясняется это тем, что далеко не все готовят блюда из субпродуктов.И зря, ведь можно удивить своих близких новыми экстравагантными вкусами. Попробуйте приготовить шашлык с помощью Фото показывает, насколько вкусно выглядит необычное блюдо. В этой статье также описан рецепт пикантных потрохов. Поэкспериментируйте с дополнительными ингредиентами и любимыми приправами.
Приготовление барбекю. Первый рецепт
Потрошки, продаваемые в супермаркетах, не всегда берут от молодых цыплят. Это значит, что продукт будет жестким. Поэтому перед жаркой куриный желудок лучше его предварительно отварить или потушить почти до готовности.Возьмите килограмм мясистых желудков и, не разрезая их, залейте бульоном или водой с добавлением любого томатного соуса … Время приготовления зависит от твердости пищи. Это может занять от получаса до полутора часов. Перемешать отварные желудки с одной нарезанной кольцами луковицей, солью, перцем и тремя столовыми ложками лимонного сока и оставить мариноваться на час. Затем обжарить на дымящихся углях.
Приготовление барбекю. Второй рецепт
Если вы используете молодой куриный желудок, предварительная подготовка не требуется.Можно сразу, не доводя до кипения, обжаривать мясные куски на огне. Для этого поместите в маринад целые или разрезанные пополам куриные желудки (1 кг), который готовится из стакана гранатового сока, измельченных трав (петрушка, кинза, лук), смеси разных перцев и соли (на глаз). Разложите продукты слоями, слегка придавив. Смесь поставить на ночь в холодильник. Вынув из маринада, шампурить и обжарить до коричневого цвета.
Как желудки … Рецепт тушеного мяса
Продукты:
Полкилограмма куриной печени;
Фунт желудков и сердец;
Две луковицы;
Три свежих помидора;
Два измельченных зубчика чеснока;
Пучок зеленого лука;
Китай.ложка соевого соуса;
Две таблицы. ложки растительного масла;
Половина лимонного сока;
Треть стакана воды;
Перец острый молотый;
Одна чайная ложка кетчупа;
Приготовление
Куриный желудок и сердце мелко нарезать и положить в одну миску. В другой помещается печень, раздавленная намного крупнее. Выжмите сок лимона в обе емкости. Хорошо перемешайте и дайте настояться не более десяти минут. Слив жидкость из желудков и сердца, выложить на сковороду и тушить на медленном огне, заправив соевый соус и разведенный в воде томатный кетчуп… Через тридцать-сорок минут влейте в массу печень и измельченные овощи, приправьте солью и специями. Блюдо следует готовить на умеренном огне, чтобы соус не закипел и не поджарился. Можно накрыть сковороду крышкой. После дегустации добавить другие специи. Через полчаса тушения блюдо должно быть готово. Подавать с отварными макаронами или рисом.
Шашлык из куриных желудочков
Предварительно очищенные желудочки тщательно промыть, просушить и положить в эмалированную емкость, посолить, поперчить, смешать с измельченным луком и лимонным соком.Дать постоять 40-50 минут. Затем нанизывайте подготовленные желудочки на шпажку и обжаривайте на раскаленных углях до готовности, часто переворачивая. Затем поместить желудочки в кастрюлю, положив на ее дно лук бастурму, закрыть крышкой и тушить на медленном огне еще 20-30 минут.
Подавать с зеленью и овощами.
Состав : желудочки — 1 кг, соль, перец, лук — 2 шт., Лимон — 1 шт., Зелень, сумах.
Из книги Новогодний и рождественский праздничный стол. автор Константинова Ирина Геннадьевна
Салат «Куриный желудочек» Куриный желудочек, отварной — 300 г Соленые огурцы — 2 шт. Лук — 1 шт. Яйцо — 1 шт., Майонез вкрутую, соль Желудок, огурцы, лук и яйца нарезать тонкой соломкой, заправить майонезом и
Из книги Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников автора Алкаев Эдуард Николаевич
Суп из куриных потрохов. Потроха опалены, желудки освобождены от пленки. Все хорошо промывают, заливают водой, уваривают до полуготовности. Затем их достают из бульона, очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками. Лук мелко нарезать, обжарить на масле до
.
Из книги Казань, шашлык, шашлык [= Лето круглый год! Казань, шашлык, шашлык] автора Бебнева Юлия Владимировна.
Шашлык из куриных ножек 5 куриных ножек 4 луковицы 5 зубчиков чеснока 200 г майонеза Соль, специи по вкусу 1.Каждую куриную ножку разрезать на 3 равные части 2. Лук нарезать кольцами, добавить тертый чеснок, майонез, специи, соль и
Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, шашлык, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов автора.
Шашлык из утиного желудочка с луком 1 кг утиных желудочков 3 луковицы 200 мл апельсинового сока Перец черный молотый, посолить по вкусу 1. Желудочки утки хорошо очистить, промыть, обсушить, сложить в емкость, посолить, поперчить, смешать с мелко луковые кольца,
Из книги Блюда из микроволновки автора Нестерова Дарья Владимировна.
Шашлык из куриных окорочков со сметаной Состав: Куриные окорочка — 5 штук. Куриные окорочка — 5 штук. Чеснок — 5 зубчиков. Сметана — 200 г. Соль и специи по вкусу. Способ приготовления. Каждую ножку разрезать на 3 части.Лук нарезать кольцами, добавить натертый на мелкой терке
Из книги Блюда из птицы автора Звонарева Агафья Тихоновна.
Суп с куриными потрохами Состав: 300 г куриных потрохов, 3 клубня картофеля, 1 морковь, 30 г риса, 1 корень петрушки, 1 луковица, 50 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль Способ приготовления: Картофель, морковь и корень
Из книги Аэрогриль. 1000 рецептов чудес автора Кашин Сергей Павлович
Щи из куриных крылышек Состав: 300 г куриных крылышек, 200 г белокочанной капусты, 2 клубня картофеля, 50 г томатной пасты, 50 г сметаны, соль.Способ приготовления: Картофель вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Вымойте и нашинкуйте капусту. Крылья промыть, залить
Из книги Дачные рецепты автора Кашин Сергей Павлович.
Шашлык из куриной грудки Куриное филе нарезать некрупными кусочками, переложить в эмалированную кастрюлю, положить лук, посолить, поперчить и дать постоять 1–1,5 часа. Затем нанизать кусочки на шпажку и обжарить до мягкости на раскаленных углях.
Из книги 200 рецептов блюд на открытом воздухе: гриль, шашлык, шашлык из мяса, рыбы, овощей, морепродуктов и фруктов [фрагмент] автора Водяницкий Владимир Сергеевич
Шашлык из куриных крылышек Подготовленные крылышки и шашлык посолить и поперчить.Поджарьте немного на раскаленных углях, часто переворачивая. Подавать с луком, зеленью, наршарабом. Состав: крылышки — 1 кг, лук — 2-3 шт., Наршараб, соль, перец
.
Из книги Аэрогриль. Автор мяса Кашин Сергей Павлович
Шашлык из куриных окорочков Состав: 1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г молотого красного перца, соль. Способ приготовления: ноги промыть. Для приготовления соуса смешиваем виноград
Из книги Барбекю.Шашлык из птицы автор Кашин Сергей Павлович
Шашлык из куриных субпродуктов Состав: 300 г куриной печени, 200 г куриных сердец, 200 г огурцов, 50 мл топленого масла, перец, соль. Способ приготовления: печень и сердце промывают, дают стечь и поочередно нанизывают на шпажки. Жареные на углях,
Из книги Готовим на мангале, мангале, на мангале и костре автора Кожемякин Р.Н.
Шашлык из куриных ножек со сметаной Ингредиенты Куриные ножки — 5 штук Куриные ножки — 5 штук Чеснок — 5 зубчиков Сметана — 200 г Соль и специи по вкусу Способ приготовления Каждую ножку разрезать на 3 части.Лук нарезать кольцами, добавить натертый на мелкой терке
Из книги Птица. Оригинальные рецепты от профессионалов авторской Сборник рецептов
Шашлык из куриных окорочков Состав: 1 кг куриных окорочков, 150 мл виноградного уксуса, 30 г томатной пасты, 30 г горчицы, 100 мл растительного масла, 5 г красного молотого перца, соль. Способ приготовления: ноги промыть. Для соуса смешать
Из авторской книги
Шашлык из куриных субпродуктов Состав: 300 г куриной печени, 200 г куриных сердечек, 200 г огурцов, 50 мл топленого масла, перец, соль.Способ приготовления: печень и сердце промывают, дают стечь воде и поочередно нанизывают на шпажки.
Из книги автора
Шашлык из куриных потрохов (2 варианта) Вариант 1 Компоненты Куриная печень — 250 г Куриное сердце — 250 г Сметана — 4 столовые ложки Пиво — 2-3 столовые ложки Соль и молотый перец — по вкусу Способ приготовления Струнка печень и сердце на шпажках, полить сметаной и обжарить
Из авторской книги
Чахохбили из куриных желудочков 123 ккал 2.5 ч Куриные желудочки — 1 кг Растительное масло — 80 мл Куриный лук — 120 г Куриный бульон — 500 мл Томатная паста — 50 г Томатный сок — 300 мл Перец чили — 20 г Чеснок — 4 зубчика Хмель-сунели — 3 г Зелень (кинза , петрушка) —

Простой рецепт приготовления желудков. Куриные желудки
26 июля, 2017
Куриные желудки или как их еще называют пупки — очень диетический пищевой продукт. Он состоит из твердых мышц, представляющих собой твердый белок. А если правильно приготовить блюдо из куриных желудков, то оно может получиться очень вкусным и аппетитным.
Сегодня их можно купить в любом количестве. Обычно они продаются замороженными или охлажденными. Если вы хотите сразу приготовить блюдо, берите пупки охлажденными, а если собираетесь запастись ими навсегда, то конечно только замороженными.
Если честно, сложно сказать, сколько вкусных блюд можно приготовить из этого продукта. На то, чтобы собрать для вас эту коллекцию, у меня ушло несколько часов. Скажу, что некоторые блюда я попробовала и одобрила моя семья. Готовить желудочки не так сложно, как и мясо.Но вкусовые качества мне очень понравились. Блюда получились необычными, мясо нежное, поэтому если вы хотите приготовить что-то оригинальное, то вы попали по адресу.
Товар не дорогой. Готовить легко. Его можно подавать вторым, но тогда лучше подавать с гарниром из риса, макаронных изделий или любой другой крупы.
Состав:
1 упаковка куриных желудков (1-1,3 кг)
1 головка лука.
1 морковь.
2 столовые ложки сметаны.
Зелень по вкусу (базилик).
Соль и перец по вкусу.
1-2 листика лаврушки.
Процесс приготовления:
Куриные желудки следует хорошо промыть и рассортировать перед приготовлением. Так как часто попадались неочищенные желудочки. А вкус всего блюда может пострадать от неочищенного желудочка.
1. Очищенные желудки нужно немного потушить. Выкладываем их на сковороду, заливаем наполовину водой и тушим, пока вода не закипит.
2. Лук очистить и нарезать кольцами на полу. Когда выкипит больше половины воды, можно откладывать лук.
3. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Ставим на сковороду через 2-3 минуты после лука.
4. Обжарить все, пока лук не станет прозрачным. Добавить немного соли и перца, перемешать и варить до готовности лука и моркови.
5. Когда лук и морковь приобретут аппетитный цвет, нужно влить в кастрюлю сметану, но предварительно развести ее в стакане воды.
6. Хотя во всех рецептах сказано, что на стакан воды нужно положить одну столовую ложку сметаны, я кладу две столовые. И уверяю, блюдо от этого только выигрывает.
7. И так берем сметану, разводим в стакане воды и выливаем на сковороду с желудочками. Также на этом этапе добавляются все приправы. Рекомендую такую приправу, как сушеный базилик, отлично сочетается с мясными блюдами.
8. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
9. Через 15 минут блюдо готово. Подается с приятным аппетитом.
Куриные желудки по-корейски
Куриные желудочки — отличная закуска. Приготовив их по-корейски, можно этим блюдом удивить гостей, ведь на столах эту закуску встретить очень редко. Но это не значит, что оно невкусное, просто мало кто умеет правильно приготовить это блюдо, но вам очень повезло и куриные желудки теперь можно приготовить по-корейски.
Состав:
Морковь 2 шт.(крупная морковь)
Луковая голова 1 шт.
Чеснок 2-3 зубчика.
Приправа для корейской моркови.
1 столовая ложка соевого соуса.
1 столовая ложка уксуса
Чайная ложка красного перца.
Чайная ложка сахара.
Масло растительное.
Процесс приготовления:
1. Очистить желудки, промыть и нарезать соломкой. Выложите в кастрюлю и залейте примерно 2 стаканами воды. И тушить на слабом огне до готовности. Готовность определяю так, когда вся вода выкипела, прорезаю желудочек, если он станет мягким, значит полностью готов.
2. После закипания можно немного поджарить желудочки, чтобы придать им аппетитный цвет.
3. Лук очистить, нарезать кольцами на полу. Обжарить на растительном масле. Когда лук приобретет аппетитный цвет, всыпьте приправы, перемешайте красный перец и выключите огонь под сковородой. Даем маслу 5-10 минут, чтобы немного остыло.
4. Морковь для корейской моркови очистить и натереть на терке. В миску посолить, добавить обжаренные желудочки, соевый соус, уксус, специи и жареный лук.Все хорошо перемешать и оставить на 20 минут, чтобы продукты замариновались. Через 20 минут вас ждет отличный перекус … Куриные желудочки по-корейски. Приятного аппетита.
Куриные желудки с картофелем
Предлагаю вам еще один рецепт, как вкусно и без проблем приготовить куриные желудочки. В этом рецепте мы будем готовить их с картофелем.
Состав:
Куриные желудочки 500-700 грамм.
Картофель 7-9 шт.
1 морковь.
1 головка лука.
1 пучок зелени.
Масло растительное.
Соль, перец, приправы по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Очистите желудочки и нарежьте их в произвольном порядке.
2. Картофель очистить, нарезать кубиками 2-3 см.
3. Лук очистить, нарезать кольцами на полу.
4. Морковь натереть на терке.
5. Зелень мелко нарезать.
6. В казан налить растительное масло, нагреть лук до прозрачности и всыпать морковь.
7. Жарить морковь буквально 2-3 минуты и можно добавлять куриные желудочки. Все перемешать и можно немного посолить.
8. Жарить желудочки цыпленка 5-10 минут и всыпать картофель.
9. После добавления картофеля в казан снова налейте немного воды (примерно 1-2 стакана), проверьте, нет ли соли, при необходимости добавьте соль.
Также теперь вы можете добавить все необходимые приправы. Перемешать, убавить огонь под казаном и тушить до готовности картофеля.
10. Когда картофель полностью приготовится, добавить в блюдо зелень. Все хорошо перемешивается и отключается нагрев.
11. Дайте блюду постоять 5 минут и его можно подавать.
Очень хорошо подавать с куриными желудочками с картофелем.
Приятного аппетита.
Куриный суп из желудочков
Да, а про суп с куриными желудочками забыли? Суп готовится очень часто, его можно приготовить с потрохами. А желудочки курицы есть.Суп очень наваристый и полезный. Итак, вот рецепт супа из куриных потрохов.
Масло растительное.
100 грамм риса.
Соль, перец по вкусу.
2 листа лаврушки.
Процесс приготовления:
Часто вместе с желудочками можно купить печень и куриные сердечки, все это потроха, из которой можно приготовить отличный суп.
1. Итак, потроха сначала нужно перебрать, промыть и отправить в кастрюлю с водой.
2.Кастрюлю поставить на плиту и варить потроха до готовности.
3. Очистите картофель и нарежьте из него произвольные кусочки. Картофель, нарезанный соломкой, очень красиво смотрится в супе.
4. Лук и морковь очистить, нарезать и обжарить на растительном масле.
5. Потроха готовы бросить на сковороду картошку и немного посолить в наш будущий суп.
6. Отварить картофель до полуготовности и добавить рис.
7. Теперь осталось дождаться, пока все приготовится и добавить обжаренный лук и морковь.
8. Посолите на вкус и, если необходимо, посолите.
9. Выключите нагрев, дайте супу немного настояться и подавайте.
Приятного аппетита.
Рецепт №4 — мой любимый. Такой тонкий вкус…
РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: КУРИНЫЙ ЖЕЛУД БЫСТРО
Вам понадобится:
500 г куриных желудков
2 луковицы,
3 столовые ложки растительного масла,
½ чайной ложки соды,
специй по вкусу, соль.
Приготовление:
Промыть и высушить пупки.Лук мелко нарезать, положить в казан с разогретым маслом, обжарить до коричневого цвета.
Добавить к луку желудки, обжарить до выделения сока, добавить соду (сода добавляется при приготовлении жилистого, вяленого мяса, желудков, субпродуктов для ускорения процесса приготовления, при этом мясо получается нежным, сочным) — соус вспенится, когда сойдет пена, добавить специи, соль и перемешать массу, накрыть казан крышкой и тушить блюдо на медленном огне, периодически помешивая и вливая кипяток, чтобы он постоянно покрыл желудочки.
Готовьте, пока желудочки не станут мягкими. Многим куриные желудки на вкус как грибы, если сочетать их с грибами, то эта особенность восприятия, если таковая будет, еще больше усилится, и получится еще вкуснее.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ПРИГОТОВЛЕННЫЙ С ГРИБАМИ И КАРТОФЕЛЕМ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД
Вам понадобится:
куриных желудка 650г,
картофеля 400г, грибов
300г любых свежих,
сметаны 50г, яйца
1, лист лавровый
, соль, перец.
Подготовка:
Грибы нарезать крупно, картофель нарезать кубиками по 2 см. Промыть желудки, удалить желчные пленки, снова промыть, разрезать, если большие, на 2-3 части, залить водой, положить лавр и варить 2 часа до мягкости.
В готовые желудки добавить грибы, посолить, довести до кипения, убавить огонь и варить 15 минут, положить картофель и варить до готовности.
Смешать сметану с яйцом, вылить смесь в кастрюлю, перемешать, снять с плиты.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: ЖЕЛУДОЧКИ КУРИЦЫ, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ НА ПАРЕ В СЛИВОК
Вам понадобится:
1 кг куриных желудков
50 г сливочного масла
2 моркови и 2 луковицы,
4 столовые ложки майонеза и сметаны,
растительное масло,
черный перец, зелень, соль.
Подготовка:
Отварите желудки до мягкости, дайте остыть и измельчите. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, овощи обжарить на масле до полуготовности.
Добавить к овощам желудки, тушить 5 минут, влить сметану, положить майонез, перец и соль, заправить маслом, тушить еще 5 минут, всыпать измельченную зелень, перемешать, снять с огня.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: КУРИНЫЙ ЖЕЛУД В ОРИГИНАЛЬНОМ СЛАДКОМ СОУСЕ
Вам понадобится:
500 г куриных желудков
150 г сметаны,
2 маринованных огурца,
по 1 луковице,
моркови и зубчик чеснока,
0,5 см свежего корня имбиря,
2 ст.л. хрена, черный перец,
масло растительное, соль.
Подготовка:
Отварить желудки в подсоленной воде 40 минут, дать остыть, мелко нарезать. Очистить и мелко нарезать морковь и лук.
Растительное масло разогреть на сковороде, положить измельченный имбирь и обжарить вместе с толченым чесноком, затем вынуть их из масла, положить в него желудки, морковь и лук, жарить 10 минут, периодически помешивая.
Влить сметану в желудочки, добавить хрен и мелко нарезанные огурцы, перемешать, поперчить и посолить, тушить на среднем огне еще 10 минут.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ПЛОВ С КУРИНЫМ ЖЕЛУДОКОМ
Вам понадобится:
300 г куриных желудков
2 зубчика чеснока
1.5 стаканов длиннозерного риса
1 помидор, болгарский перец,
мелкие баклажаны и лук,
черный перец, масло, соль.
Подготовка:
Желудки вскипятить большим количеством воды, посолить бульон по вкусу, вынуть их из бульона и измельчить.
Чеснок измельчить и обжарить на масле до ароматного запаха, добавить тертую морковь, нарезанный лук, баклажаны, болгарский перец, обжарить 3 минуты, положить мелко нарезанный помидор, желудочки, перец и соль, влить оставшийся отвар бульон. желудки, добавить промытый рис, накрыть крышкой и варить блюдо 3 минуты на сильном огне, затем 7 минут на среднем, затем на минимальном до готовности риса.При необходимости добавьте бульон.
РЕЦЕПТ ШЕСТЬ: ПИВНЫЕ ПАДКИ
Килограмм куриных желудочков чистим, промываем, разрезаем пополам. В сковороду наливаем растительное масло без запаха, туда идут желудочки, жарим.
Проходит 10-15 минут, берем 0,5 бутылки светлого пива, стакан себе, остальное — в желудочки.
Варить на медленном огне 30-40 минут.
Давайте добавим много нарезанного полукольцами лука, остатки пива, 60 граммов сливочного масла, 2 столовые ложки жирного 67% майонеза, молотый черный перец, немного шафрана или карри, ваших любимых специй, и забудем еще на полчаса.
Если вы хотите съесть сковороду, выключите газ, посидите около 15 минут около плиты. Любим с макаронами и гречкой, но можно любой гарнир — отварной картофель, пюре, пюре из гороха …
ВАРИАНТ 2
Сначала зажарила лук (люблю вкус жареного лука), а потом добавила желудки. А вместо майонеза засыпала немного муки, чтобы соус был густым. Получилось здорово! В готовом блюде пива не чувствуется, но оно придает соусу особенный, оригинальный вкус.
Девочки, попробуйте, вкусно! А мужчины вообще сходят с ума!
РЕЦЕПТ СЕДЬМОЙ: ТУШЕННЫЙ КУРИНЫЙ ЖЕЛУД С ОВОЩАМИ
Тщательно очистите и ополосните один килограмм курицы в проточной воде. В глубокой сковороде разогрейте одну столовую ложку растительного масла, добавьте желудочки, слегка посолите и быстро обжарьте на сильном огне до золотистого цвета.
Затем добавьте один стакан куриного бульона или воды и тушите желудочки под крышкой на среднем огне в течение получаса.
Тем временем подготовить овощи: одну морковь нарезать тонкой соломкой, одну луковицу нарезать полукольцами, один небольшой кабачок нарезать кубиками, а один сладкий перец — длинной соломкой, 200 гр. Разобрать брокколи на соцветия и отварить в слабосоленой воде до полуготовности в течение 5 минут после закипания.
Через полчаса добавить в желудочки лук и морковь, щепотку черного перца и сушеный майоран. Перемешайте и тушите все вместе в течение 10 минут, затем добавьте кабачки и болгарский перец, снова тщательно перемешайте и тушите, периодически помешивая, еще 15 минут.
Затем добавьте отварную брокколи и один нарезанный зубчик чеснока, аккуратно перемешайте и тушите все вместе на слабом огне под крышкой еще 5-7 минут, пока не станет мягким.
Снимите с огня и дайте настояться 10 минут.
Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью по вашему выбору.
Читайте также:
Просмотрен
Куриный шашлык с ананасом. Вкусный и приятный для тела
Просмотрен
Жмых овощной — «НАПОЛЕОН» из капусты.Для тех, кто заботится о своем здоровье!
Просмотрен
Простой и быстрый рецепт картошки в духовке! Уверена, он понравится многим хозяйкам!
Просмотрен
Сытное и ароматное рагу с курицей — вкусно, быстро и просто!
Просмотрен
Салат с сыром и апельсином к праздничному столу!
Десерты и выпечка
Просмотрен
Запеканка из молодых кабачков или кабачков. Рецепт — Бомба!
Новый, Соусы
Просмотрен
Секрет вкуса корейской еды — Янним (секрет острой и острой корейской приправы)
Просмотрен
Очень ленивые голубцы — это тефтели.Быстро и очень вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрен
Пышные, пушистые, вкусные и экономичные сдобные булочки с джемом
Десерты и выпечка
Просмотрен
Творожный пирог с персиками и грушами — божественно вкусно!
Десерты и выпечка
Просмотрен
Классический бисквит, который достается всем без исключения!
Десерты и выпечка
Просмотрен
Сметанный пирог — быстро, вкусно и без лишних проблем!
Они содержат большое количество полноценного животного белка, витаминов, микроэлементов и соединительной ткани, которая является тем самым коллагеном, который так необходим для поддержания молодости кожи.И при этом стоимость их вполне доступная.
Конечно, из-за значительного содержания холестерина диетологи не рекомендуют постоянно есть субпродукты.
Но если не слишком часто разнообразить ими меню, то кроме пользы от этого ничего не выйдет.
Вкус вареных куриных желудочков в различных блюдах во многом зависит от того, насколько хорошо они были приготовлены. Это могут быть мягкие и сочные кусочки мяса, тающие во рту, или что-то, что сложно жевать, напоминающее резину.
Эта статья о том, как правильно приготовить куриные желудки, а также обо всех особенностях их приготовления.
Правила варки куриных желудочков
Если следовать этим простым правилам, то с первого раза все получится!
Main залог успешного приготовления Правильный выбор продукта … Выбирайте охлажденные (не замороженные) розовые желудочки, свежие на вид и запах.
Если замороженный продукт еще есть в наличии, нужно заранее позаботиться о его разморозке, переложив его из морозильной камеры в холодильник за 8-10 часов до приготовления.В крайнем случае, вы можете использовать микроволновую печь для разморозки.
Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо промыть каждый желудок проточной водой, очистить от жира, твердой внутренней пленки (если есть) или от ее остатков.
Положив подготовленные субпродукты в кастрюлю, нужно залить их холодной водой на 5-7 см выше уровня и поставить на сильный огонь.
После закипания снять пену, убавить огонь и тушить при медленном кипении.
За полчаса до готовности нужно добавить в сковороду очищенный лук, а за 5-10 минут до выключения огня бросить в бульон черный перец и лавровый лист.В дополнение к этому минимуму можно добавить другие овощи, зелень, специи для вкуса мясных блюд.
Как и при приготовлении любого мяса, воду, в которой варятся куриные желудки, рекомендуется за 3-5 минут солить. до конца зависит от того, сколько готовятся куриные желудки и будут ли они мягкими.
Сколько варить куриные желудки, решайте сами. Если это предварительная варка, а потом вы будете жарить, запекать или тушить, варите до полуготовности.Например, для салатов варить до готовности.
Сколько варить до мягкости?
Итак, как долго нужно варить куриные желудки до готовности, чтобы они стали мягкими и их можно было есть без дальнейшего приготовления?
Ответ будет зависеть от двух факторов:
возраст цыплят;
устройство, в котором готовится продукт.
Субпродукты из старой птицы нужно варить дольше, время их варки может достигать 1,5-2 часов. Их можно отличить по темному цвету и большему размеру. Желудки молодых цыплят легче и меньше, мягкости достигают в течение 40 минут после варки .
Вышеуказанное время приготовления действительно при использовании обычной плиты и сковороды, но если используются другие устройства — пароварка, скороварка, мультиварка, то время приготовления будет другим.
Скороварка справится с задачей примерно в 1,5-2 раза быстрее, мультиварка примерно так же, но пароварка на ту же работу займет на 20 минут больше, чем обычная плита с кастрюлькой.
Но самый верный показатель в определении готовности продукта — это не часы или таймер, а вилка и нож, а также собственные зубы.
В процессе приготовления определите степень готовности, прокалывая куриные желудки вилкой, вынимайте кусочки и пробуйте их, чтобы они были мягкими, чтобы вы не ошиблись, сколько готовить.
Как долго нужно готовить желудочки перед жаркой?
Из-за наличия соединительной ткани без приготовления куриных желудочков не обойтись.
Для достижения необходимой мягкости перед жаркой необходимо либо тушить, либо предварительно кипятить.
Определить, сколько варить куриные желудки перед жаркой, несложно.
Необходимо, чтобы суммарное время предварительного кипячения и последующего обжаривания было примерно таким же, как и при их варке до мягкости.
То есть если мы планируем жарить 10 минут, то закипаем за 10 минут. до готовности. Сначала это может показаться сложным, но со временем вы научитесь делать это безупречно.
Вареные желудочки — отличный заменитель говядины, куриного филе, вареной колбасы во всех рецептах мясных салатов, например, замените им курицу в любых. По вкусовым качествам они не уступают, а по нежности структуры даже превосходят эти более дорогие продукты, но только при условии правильного приготовления.
При переработке субпродуктов нужно следить, чтобы на них не было желто-зеленых пятен от желчи. При обнаружении рекомендуется аккуратно вырезать эти места острым ножом.В противном случае готовый продукт будет горьким на вкус.
Не разрезайте куриные желудки на части перед приготовлением. Вареные целиком, они будут намного сочнее. Для жарки, салатов и закусок лучше нарезать отварные желудки целиком, только для тушения можно нарезать сырой продукт.
После окончания варки желудочки из бульона удалять сразу не нужно. Горячие, они свернутся, их поверхность потеряет нежность. Лучше дождаться, пока отвар остынет, и только потом удалить шумовкой содержимое.
На полученном бульоне можно приготовить вкуснейшие супы и соусы … Качество бульона будет лучше, если после закипания слить кипяток и, повторно заливая куриные желудки холодной водой, продолжить приготовление.
Те, кто прочитал эту статью, теперь знают, сколько варить куриные желудки и как это делать по всем правилам. Удачи всем на кулинарном поприще!
Полезное видео
В этом видео показано, как правильно приготовить куриные желудки до готовности и как их очистить:
Если вы обнаружите ошибку, выберите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .
Мастерски блюда из куриного желудка можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, не уступающие по вкусовым качествам другим, более изысканным блюдам. Основная задача — сделать субпродукт мягким, нежным и гармонично дополнить его соответствующими продуктами.
Что приготовить с куриными желудками?
Рецепты из куриных желудков могут быть самыми разнообразными и предполагать оформление посуды разнопланового назначения, каждая из которых по-своему достойна внимания.
Первые горячие блюда из куриных желудков — сытные, вкусные и прекрасная альтернатива классическим супам на мясном бульоне.
Куриные желудки можно тушить в различных соусах на томатной, сметане или других основах с добавлением овощей, грибов и ароматных приправ, специй, зелени.
Разнообразные салаты и закуски, приготовленные с участием желудков, поражают отменным вкусом и питательными качествами.
Салат с куриным желудком

Изысканное блюдо из куриных желудков, оформленное в виде салата, можно подать как закуску к застолью, приготовить обед или ужин.Главное, перед приготовлением продукт хорошо вымыть, смыть все примеси и долго варить, при желании добавляя в воду специи и специи.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт .;
фасоль консервированная — 1 банка;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец, майонез.
Препарат
Готовые желудки кипятят в воде на 1 штуку.5-2 часа, разрез.
Лук и морковь обжариваются на сливочном масле, в конце добавляют чеснок, перемешивают, дают остыть.
Смешать ингредиенты с фасолью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Суп из куриного желудка — рецепт

Получится богато и отлично утолит голод без вреда для фигуры. Готовить в горячем виде можно в любом овощном составе, заменив одни компоненты другими или добавив новые. Твердый или плавленый сыр, добавленный прямо в тарелку при подаче или в конце приготовления, особенно гармонично подчеркнет вкус блюд.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт .;
картофель — 3 шт .;
перец сладкий и помидор — по 1 шт .;
стебель сельдерея — 1 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень, сыр.
Препарат
Желудки промывают, измельчают, заливают водой, дают закипеть, осушают и кипятят в чистой воде.
Через 1,5 часа выложить картофельные кубики, обжарить лук с морковью.
Через 10 минут добавить измельченный сельдерей, болгарский перец и помидор, приправить острым по вкусу, при использовании плавленый сыр тоже положить.
Блюдо отварить пару минут, приправить зеленью.
Котлеты из куриного желудка — рецепт

При правильном приготовлении котлеты из куриных желудков получаются не менее вкусными, чем блюдо из классического фарша … После жарки продукты дополнительно тушатся с добавлением воды или бульона под крышкой для в час, что придает им такой же желанный нежный вкус и нежную сочную структуру.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
луковица крупная — 1 шт .;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 1 зубчик;
мука — 100 г;
масло растительное — 100 мл;
соль, перец.
Препарат
Промывают желудки, удаляют пленки и сухожилия.
Продукт вместе с луком и чесноком перекрутить на мясорубке и смешать с яйцом, приправить перцем и посолить массу по вкусу.
Разбираем заготовки, обваливаем их в муке и обжариваем на сильном огне в масле с двух сторон.
Выложить продукты в казан или сотейник, залить горячей водой или бульоном и тушить под крышкой около часа.
Хе из куриных желудков по-корейски

Блюда из куриных желудков могут быть самыми неожиданными. Так, например, реализация следующего рецепта даст возможность насладиться мясной закуской с корейским акцентом. Его пряная умеренная острота, изумительный аромат заслуживает высшей похвалы и служит не только к трапезе в будние дни, но и к праздничному столу.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт .;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соевый соус — 4 ст. Ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
соль, перец.
Препарат
Приготовить закуску из куриных желудков элементарно. Приготовленный продукт кипятят 1,5 часа, нарезают соломкой.
Лук и морковь обжариваются в масле и смешиваются с ломтиками.
Добавить чеснок, компоненты заправки, перемешать.
Через 10 часов курица из куриных желудков настаивается и будет готова.
Гуляш из куриных желудков с подливой

Как и все блюда из куриных желудков, гуляш требует длительной термической обработки. В общей сложности процесс тушения продукта займет не менее полутора часов. При желании состав подливы можно дополнить сметаной, другими овощами и специями.На гарнир можно подавать рис, картофель, кашу или макароны.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
вода — 350 мл;
мука — 1 ст. ложка;
томатный соус — 1 стакан;
лавр — 2 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, перец, специи.
Препарат
Готовят гуляш из куриных желудков после предварительной подготовки исходного продукта.
Обжарить лук, морковь, добавить желудки, подрумянить.
Влить воду, залить соусом с мукой, приправить массу по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Через 1,5-2 часа подливка из куриных желудков будет готова.
Плов из куриных желудков в мультиварке

Из следующего рецепта вы узнаете из куриных желудков. Мультиварка упростит процесс и позаботится о том, чтобы мясная составляющая была мягкой, а рис рассыпчатым и ароматным.Увеличьте количество лука и моркови и при желании добавьте другие подходящие специи, травы и специи.
Состав:
куриные желудки — 800 г;
лук репчатый и морковь — 1 шт .;
вода — 3 стакана;
рис — 1 стакан;
куркума и тмин — по 2 щепотки;
масло растительное — 120 мл;
соль, перец.
Препарат
Желудки разрезают, помещают в таз, наливают стакан воды и включают «Тушеное мясо» на 1 раз.5 часов.
Затем на «Кондитерских изделиях» выпаривается влага, добавляется масло, нарезанный лук и морковь и жарятся 20 минут.
Всыпать рис, специи, залить 2 стаканами кипятка, перевести прибор в режим «Плов».
Шашлык из куриных желудков на гриле

Блюда из куриных желудков, как правило, готовят или тушат долго и утомительно, чтобы избавиться от резино-резкого привкуса исходного продукта. Однако в случае с шашлыком из него все совсем иначе.Смягчить вкус поможет предварительное маринование, после которого не требуется длительной термической обработки.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт .;
болгарский перец — 2-3 шт .;
лимон — 1 шт .;
соль, перец.
Препарат
Промытые желудки просушить, посолить, поперчить, переложить в тару.
Добавить мелко нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешать, настаивать 2-6 часов.
Нанижите желудки на шпажку, чередуя с луком и перцем.
Жарить шашлык из куриных желудков на тлеющих углях 15 минут.
Начинка для котлет из куриного желудка

Фарш из куриных желудков можно использовать не только для приготовления котлет. На его основе можно приготовить вкусную и аппетитную начинку для запекания, которую можно использовать в чистом виде или дополнить отварным рисом, тертым сыром, тушеной капустой, жареными грибами или картофельным пюре.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец, зелень.
Препарат
Отварить желудки 1,5 часа, перекрутить на мясорубке.
Лук с морковью обжарить на сливочном масле до мягкости, добавить скрученную массу и обжарить все вместе 5 минут.
Приправить начинку солью, перцем, чесноком, перемешать, нагреть минуту, остудить.
Котлеты из куриного желудка

Если вы еще не решили, что приготовить из куриных желудков на второе, воспользуйтесь следующим рецептом и обжарьте их. Их готовят дольше обычного, но результат порадует мягким и гармоничным вкусом. В качестве гарнира можно подать отварной картофель или овощи.
Так называемые куриные «пупки» — это не только продукт для ухода за фигурой, но и источник ценнейших микроэлементов, необходимых человеку.Многие хозяйки не покупают субпродукты только потому, что не умеют готовить. Надо постараться сделать «пупки» мягкими, а здесь без каких-либо знаний ничего хорошего не приготовишь. Однако радует то, что от повара не требуется ничего сложного, только внимательность и терпение.
Правила приготовления субпродуктов
Первая задача кулинара — правильно выбрать сырье, чтобы оно было мягким и сочным, из заведомо некачественного сырья не получится.Свежесть определяется не только по запаху, в котором не должно быть ни малейших подозрительных нот, но и по пальпации. Пупки должны быть твердыми и слегка влажными. Не следует принимать сухой или влажный желудок, который сжимается под давлением, не говоря уже о липком.
Если субпродукты были заморожены, их нужно заранее разморозить — вечером положить пакет в холодильник. Да, надолго, но на выходе блюдо будет вкуснее и не потеряет никаких полезных качеств.
Обычно субпродукты продаются уже подготовленными для переработки.Однако не будет лишним, перед приготовлением (чтобы они были мягкими и не горькими) проверьте качество очистки. Часто на самой широкой стороне «пупка» появляется жесткая зеленоватая кожица, которую необходимо удалить. Если вы этого не сделаете, готовая еда будет давать горечь. Эта пленка легко снимается, но если она не поддается, живот нужно ошпарить, и ее можно без труда удалить.
Главный залог успеха в практическом решении вопроса о том, как приготовить куриные желудки мягкими и сочными, — это длительная варка.Перед ней их лучше залить прохладной водой и оставить на полтора-два часа. Пупки следует готовить не менее часа, если вы готовите их не целиком, а нарезанными. Если приготовить неразрезанные субпродукты, на их размягчение потребуется 1,5-2 часа.
Вкусные потроха
Самый простой способ приготовить куриные желудки, чтобы они оставались мягкими, — это со сметаной. Осматривая, очищая (при необходимости) и промывая, их заливают водой примерно на пять сантиметров выше уровня «пупков» и долго кипятят, пока их легко не проткнуть вилкой.За это время можно приготовить маринад: отжать четыре зубчика чеснока, смешать шесть столовых ложек соевого соуса, половину ложки черного перца и немного тмина. В таком составе желудки должны полежать около получаса, порции хватит на килограмм субпродуктов. В растительном масле нарезанному луку дают подрумяниться до слегка подрумянивания, вливают в него «пупки» и заливают соусом, добавляют томатную пасту (две столовые ложки) и сметану в объеме 150 грамм. Солите по вкусу, но будьте осторожны: соевый соус сам по себе соленый.После трети часа тушения блюдо съедается с большим аппетитом.
Незабываемый паштет
Паштет — самый безопасный метод приготовления куриных желудков, чтобы они оставались мягкими. Рецепт многогранен, но закуска получается пышной и нежной. Килограмм «пупков» готовится два часа с тремя лавровыми листами, солью и пятью горошинами перца. Когда субпродукт станет мягким, его процеживают через дуршлаг, достаточно мелко нарезают и обжаривают на сливочном масле.Далее наливаются две столовые ложки коньяка; желудки тушатся минут пять. В отдельной сковороде допускаются большие дольки трех луковиц и двух натертых морковок. К ним добавляют молотый перец, ложку сахара и немного соли, после чего смешивают содержимое обеих кастрюль. Все вместе ингредиенты тушатся примерно десять минут. Готовые изделия прорываются блендером до однородности, раскладываются в емкости, и паштет остывает. Если вы собираетесь подавать его в жестяных банках, залейте сверху топленым маслом; если вы собираетесь намазываться, добавьте масло в блендер вместе с остальными ингредиентами.
Маринованные желудочки
Из «пупков» можно приготовить отличную закуску, которая придет «на суд» даже на праздниках. Полкило субпродуктов варят с учетом всех тонкостей, обсуждаемых при рассмотрении того, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими. Из специй в бульон добавляется только соль. «Пупки» вынимают шумовкой и оставляют остывать. Следующий шаг — нарезать их полосками. В эту же миску насыпают полукольца средней луковицы, заливают половину чайной ложки сахарной пудры (без песка!) И ложку соевого соуса.В сосуде с толстым дном подогревают растительное масло (полстакана) и переливают в салатник так, чтобы все желудки были покрыты. Последний штрих: вливается четверть стакана 5% -ного уксуса, прижимается чеснок (шесть зубчиков) и добавляется измельченная петрушка. Настой ночь — и закуска готова.
Салат Перигор
Перигор — французский регион, известный своей фуа-гра, вином и салатом, которые туристы давно вспоминают с любовью. У французов есть свое мнение о том, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: заливают их талой водой и медленно тушат два часа.В результате «пупки» как бы высыхают. Оно очень вкусное, но жирноватое, и не всегда получается толстеть. Поэтому предлагаем адаптированный рецепт.
Двести граммов желудочков, соленых и перченых, обжаривают на сливочном масле до золотистого цвета, заливают водой и тушат до мягкости в течение часа. Лист салата нарезается или рвется довольно крупно, грецкие орехи десять разбирают, ядра ломаются (тоже не в крошку). Два помидора нарезаем дольками. Для соуса смешивают три столовые ложки сливочного масла, желательно ореховое, но можно и любое растительное масло; в объеме столовая ложка и небольшая ложка. Все остальные компоненты выкладываются на листьях в тарелке («пупки» еще должны быть теплыми) и заливаются заправкой.
Как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими: пошагово, с фото

«Птичьи гнезда»
Из куриных желудков легко приготовить полноценное, очень вкусное и аппетитное блюдо, которое подойдет как для завтрак и ужин. Для него мелко нарезают несколько крупных шампиньонов, полукольцами нарезают две луковицы, крупно натирают среднюю морковь. Все это вместе обжаривается под крышкой минут десять. Затем к овощам добавляются правильно обработанные и нарезанные «пупки».На этом же этапе вливается полстакана сливок или молока, и тушится начинка три четверти часа. Пока идет процесс, варят спагетти, желательно «шарики», сливают и заправляют сливочным маслом. Их раскладывают на противне с гнездами, в середину кладут начинку. Каждый элемент посыпают тертым сыром, и на 10-15 минут запеканный лист прячут в разогретую духовку.
Отличный ужин
Многие люди не представляют себе стол без картошки.Все хорошо — вареное, запеченное, жареное, лишь бы было. Для таких очень подходящий способ, как приготовить куриные желудки, чтобы они были мягкими, с картошкой: очень вкусно, достаточно сытно, но без лишних калорий. Сначала, естественно, кипятят «пупки» в количестве килограмма до тех пор, пока их легко не проколоть, что займет от часа до полутора. Если пропустить этот этап и сразу потушить их с клубнями, то субпродукты получатся твердыми, а картошка превратится в кашу. Семьсот граммов клубней очищаем от кожуры и нарезаем крупными кубиками.Лук нашинковывается квадратиками, морковь натирается. Овощи (без картофеля) обжариваются на подсолнечном масле до полной золотистости, затем к ним выкладываются три ложки томатной пасты и еще немного тушатся. Картофель, перемешанный с желудками, выкладывают в кастрюлю с толстым дном, заливают водой (без избытка, достаточно, чтобы покрыть пищу) и варить до готовности клубней. Незадолго до окончания добавляют жаркое, приправы и специи.
Любители крепкого картофеля могут поджарить его до корочки перед тушением.Правда, блюдо получится более калорийным.
Вентиляторы мультиварки
Что хорошо в современном кухонном оборудовании, так это серьезное облегчение работы повара, так как куриные желудки легче приготовить так, чтобы они в мультиварке были мягкими, чем на обычной плите, и требовали меньше хлопот. Лук нарезаем либо полукольцами, либо квадратами, как вам больше нравится. Сырые желудки рассыпать тонкими ломтиками. Все это складывается в таз и заливается водой — умеренно, на сантиметр выше уровня.В мультиварке вода не испаряется, поэтому много жидкости не нужно. Режим тушения выставлен на два часа; За четверть часа до сигнала в чашу вводится полстакана холодной воды, в которой хорошо перемешивается ложка муки, соли и специй. Это сделает подливку более густой и ароматной.
Шашлык из куриных желудков должен быть мягким. Гуляш из куриного желудка с подливкой. Как приготовить апельсиновый соус
Шашлык из куриных желудков — летнее пикантное блюдо.Шашлык из куриных пупков, в народе их так называют, получается очень хрустящим — его можно использовать как закуску к пиву. Отправившись сегодня на летний пикник, мне захотелось провести эксперимент и приготовить любимое пикниковое лакомство наших соседей-садоводов. До последнего мы не будем рассказывать гостям о составе ингредиентов, ладно?
Переходим к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычный шашлык. В качестве маринада используем калорийный майонез, соль со специями (привезли с Кавказа), лук с чесноком.Вам понадобится немного чеснока.
Мне посчастливилось купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок. Полная свежесть! Что нам и нужно. Свежие субпродукты идеально подходят для приготовления необычного шашлыка.
Немного о соли. Для шашлыка просто добавьте в соль смесь перца и молотого кориандра. Привез такую соль в подарок.
Добавьте к куриным пупкам полукольца лука и измельченный чеснок.
Легкие нотки майонеза.Ребята, пожалуйста, не бросайте «тапочки» и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка. Почему нет? Да, в качестве маринада мы используем майонез. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, если их подрумянить на шпажках.
Все перемешать вручную. Лук с чесноком вымесить пальцами. Сок должен выделяться. Мариновать куриные желудки не менее 3 часов.
Осторожно надеть шампуры. Я взял маленькие шпажки с очень острыми концами.
Отправляем желудочки на шашлык с раскаленными углями. Жарить до готовности. В процессе жарки вращаемся по кругу для качественной жарки со всех сторон.
Кебаб из куриных желудков готов! Подавать на пикник с летними травами и овощами.

Зная дело, блюда из куриных желудков можно превратить в настоящие кулинарные шедевры, не уступающие по вкусовым качествам другим, более изысканным блюдам. Основная задача — сделать субпродукт нежным, нежным и гармонично дополнить его актуальными продуктами.
Что приготовить из куриных желудков?
Рецепты из куриных желудков могут быть самыми разнообразными и предполагать оформление разноплановых блюд, каждое из которых по-своему достойно внимания.
Первые горячие блюда из куриных желудков сытны, вкусны и являются прекрасной альтернативой классическим супам на мясном бульоне.
Куриные желудки можно тушить в различных соусах на томатной, сметане или другой основе с добавлением овощей, грибов и ароматных приправ, специй, зелени.
Многие салаты и закуски, приготовленные с участием желудков, поражают отменными вкусовыми и питательными характеристиками.
Салат с куриным желудком

Изысканное блюдо из куриных желудков, оформленное в виде салата, можно подавать как закуску на застолье, а также для приготовления трапезы или ужина. Главное, перед приготовлением продукт хорошо вымыть, смыть все примеси и долго варить, при желании добавляя в воду специи и специи.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт .;
фасоль консервированная — 1 банка;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец, майонез.
Кулинария
Подготовленные желудки кипятят в воде 1,5-2 часа, разрезают.
Лук и морковь обжариваются в масле, в конце добавляют чеснок, перемешивают, дают остыть.
Смешать компоненты с фасолью, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Суп с куриным желудком — Рецепт

Получится богато и отлично утолит голод без вреда для фигуры. Готовить горячим можно в любом овощном составе, заменяя один компонент другим или добавляя новые. Твердый или плавленый сыр, добавленный непосредственно в тарелку при подаче или в конце приготовления, особенно гармонизирует вкус блюда.
Состав:
куриные желудки — 500 г;
морковь и лук — 1 шт.;
картофель — 3 шт .;
перец сладкий и помидор — по 1 шт .;
стебель сельдерея — 1 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, приправы, зелень, сыр.
Кулинария
Желудки промывают, разрезают, заливают водой, дают закипеть, осушают и ставят кипятиться в чистой воде.
Через 1,5 часа выложить кубики картофеля, посыпать луком с морковью.
Через 10 минут добавляют измельченный сельдерей, болгарский перец и помидор, заправляют острым по вкусу, а при использовании сливочного сыра кладут.
Приготовить блюдо, приправленное зеленью, пару минут.
Котлеты из куриного желудка — рецепт

При правильном приготовлении котлеты из куриного желудка получаются не менее вкусными, чем классическое блюдо из фарша. После жарки продукты дополнительно тушатся с добавлением воды или бульона под крышкой в течение часа, что придает им очень желаемый нежный вкус и мягкую сочную структуру.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук крупный — 1 шт.;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 1 зубчик;
мука — 100 г;
масло растительное — 100 мл;
соль, перец.
Кулинария
Промывают желудки, снимают пленки и сухожилия.
Продукт вместе с луком и чесноком перекрутить на мясорубке и смешать с яйцом, приправив перцем и солью по вкусу.
Заготовить заготовки, обвалять в муке и обжаривать на сильном огне в масле с двух сторон.
Сложите продукты в казан или сотейник, залейте горячей водой или бульоном и тушите под крышкой около часа.
Че с куриным желудком по-корейски

Блюда из куриного желудка могут оказаться самыми неожиданными. Например, выполнение следующего рецепта даст возможность насладиться мясной закуской с корейским акцентом. Его пикантная умеренная острота, изумительный аромат заслуживает высшей похвалы и служит не только к трапезе в будние дни, но и к праздничному столу.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт.;
яйцо — 1 шт .;
чеснок — 4-5 зубчиков;
соевый соус — 4 ст. ложки;
уксус 9% — 2 ст. ложки;
соль, перец.
Кулинария
Приготовить закуску из куриных желудков элементарно. Приготовленный продукт кипятят 1,5 часа, нарезают соломкой.
Лук и морковь обжариваются в масле и смешиваются с нарезанными ломтиками.
Добавить чеснок, компоненты заправки, перемешать.
Через 10 часов куриные желудки настаиваются и будут готовы.
Гуляш из куриного тушеного мяса с подливой

Как и все блюда из куриных желудков, гуляш требует длительной термической обработки. В общей сложности процесс тушения продукта займет не менее полутора часов. При желании состав подливы можно дополнить сметаной, другими овощами и специями. В качестве гарнира к блюду можно подавать рис, картофель, кашу или макароны.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 1 шт.;
вода — 350 мл;
мука — 1 ст. ложка;
томатный соус — 1 стакан;
лавр — 2 шт .;
масло растительное — 2 ст. ложки;
соль, перец, специи.
Кулинария
Готовить гуляш из куриных желудков начинают после предварительной подготовки исходного продукта.
Обжарить лук, морковь, добавить желудки, подрумянить.
Залить водой, залить соусом с мукой, приправить массу по вкусу, накрыть крышкой и тушить на слабом огне.
Через 1,5-2 часа подливка из куриных желудков будет готова.
Плов с куриным желудком в мультиварке

Из следующего рецепта вы узнаете из куриных желудков. Мультиварка упростит процесс и позаботится о том, чтобы мясной компонент был мягким, а рис — рассыпчатым и ароматным. По желанию вы можете увеличить количество лука и моркови и добавить другие соответствующие специи, ароматические травы и специи.
Состав:
куриные желудки — 800 г;
лук репчатый и морковь — 1 шт.;
вода — 3 стакана;
рис — 1 стакан;
куркума и зира — по 2 щепотки;
масло растительное — 120 мл;
соль, перец.
Кулинария
Желудки разрезают, укладывают в таз, наливают стакан воды и включают «Тушенку» на 1,5 часа.
Затем на «Выпечке» выпаривают влагу, добавляют масло, мелко нарезанный лук с морковью и обжаривают 20 минут.
Залить рис, специи, залить 2 стаканами кипятка, перевести прибор в режим «Плов».
Шашлык из куриного желудка на гриле

Блюда из куриных желудков, как правило, готовят или тушат долго и утомительно, чтобы избавиться от резино-твердого вкуса исходного продукта. Однако в случае с шашлыком, приготовленным из него, все совсем иначе. Смягчить вкус поможет предварительное маринование, после которого не требуется длительной термической обработки.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
репчатый лук — 2-3 шт.;
болгарский перец — 2-3 шт .;
лимон — 1 шт .;
соль, перец.
Кулинария
Промытые желудки просушить, посолить, поперчить, переложить в тару.
Добавить мелко нарезанный лук, перец, лимонный сок, перемешать, настаивать 2-6 часов.
Нанижите желудки на перекос, чередуя с луком и перцем.
Куриные шашлычки-гриль на тлеющих углях в течение 15 минут.
Фарш для пирогов с курицей

Из куриных желудков можно готовить не только тефтели.На его основе можно приготовить вкусную и аппетитную начинку для запекания, которую можно использовать в чистом виде или дополнить отварным рисом, тертым сыром, тушеной капустой, грибным жареным или картофельным пюре.
Состав:
куриные желудки — 1 кг;
лук репчатый и морковь — 2 шт .;
чеснок — 2 зубчика;
масло растительное — 3 ст. ложки;
соль, перец, зелень.
Кулинария
Желудки заварены на 1.5 часов, перекручиваем на мясорубке.
Обжарить лук и морковь на сливочном масле до мягкости, добавить скрученную массу и обжарить все вместе 5 минут.
Приправить начинку солью, перцем, чесноком, перемешать, прогреть минуту, остудить.
Котлеты из куриного желудка

Если вы еще не решили, что приготовить из куриных желудков на второй, воспользуйтесь следующим рецептом и обжарьте их. Их приготовление займет больше времени, чем обычно, но результат порадует мягким гармоничным вкусом.В качестве гарнира можно подать отварной картофель или овощи.
Сегодняшняя статья будет посвящена необычным, на первый взгляд, блюдам — это шашлык из куриных сердечек и желудков. Но могу вас заверить, что это очень вкусные блюда и после того, как вы их приготовите и попробуете, они станут более частыми в вашем меню.
Если вы собираетесь на природу, обязательно замариновайте этот продукт. По деньгам он дешевле, чем например шашлык из свинины, а по вкусу ничем не уступает.
Кроме написанных рецептов этих блюд, я снял видео, где сначала марину, а потом обжариваю куриные желудки и сердечки.
Шашлык из куриного желудка на гриле
Куриные желудки я марину в остром чесночном маринаде. Это блюдо прекрасно подойдет в качестве закуски к пиву. Если собираетесь в компанию, то сразу еще мариновать, ведь их съедят с большим аппетитом.
Состав
Куриные желудки — 800 грамм
Соевый соус — 4 ст. л
Аджика — 1,5 ч. Л.
Яблочный уксус
Чеснок — 8 зубчиков
Перец чили
Соль перец.
Живот — это мышца, и она очень жесткая. Поэтому перед тем, как мариновать и жарить на гриле, их нужно отварить.
Варим в подсоленной воде с добавлением лаврового листа. Время приготовления ок. 1 ч. -1 ч. 20 мин.
Затем сливаем воду и промываем желудки.
Три на терке или пропустить чеснок через чесночный пресс, добавить соевый соус, аджику, уксус, мелко нарезанный перец чили, соль и перец.
Все нужно тщательно перемешать.Отложите на 2 часа. Маринуется при комнатной температуре.
Через 2 часа можно разжечь решетку и жарить на углях с каждой стороны.
Куриные желудки уже приготовлены, поэтому их не нужно долго жарить, достаточно до красивого румяного цвета. По личному опыту скажу, что жарить удобнее всего на мангале.
Они получаются довольно сухими на вкус, поэтому их лучше есть с любимым соусом.
У нас маринад острый, желудки лучше запивать пивом.
Вкусный рецепт шашлыка из куриных сердечек на мангале
С куриными сердцами все обстоит иначе, чем с желудками. На вкус они сочные, маринованные и очень вкусные. Их съедят даже дети. Если вы не знаете, что приготовить на ужин, то этот рецепт вас спасет.
Состав
Куриные сердечки — 800 грамм
Аджика — 1,5 ч. Л.
Яблочный уксус
Соевый соус
Луковица — 1 шт.
Соль перец.
Куриные сердца нужно очистить от лишнего жира и сосудов.
Тщательно промыть свернувшейся кровью.
Добавить нарезанный лук, уксус, соевый соус, аджику, соль и перец.
Хорошо перемешайте.
Ждем 2 часа и можно идти жарить на мангале.
Всего обжариваем 15-20 минут. Не забываем переворачивать.
Куриные сердечки лучше всего подавать с гарниром.Если думаете, что приготовить вторым, то обязательно их приготовьте.
Кстати, сердечки можно испечь не только на мангале, но и в духовке, например, но это уже есть в других рецептах.
1. Нарезать четверть луковицы кольцами толщиной 5 мм.
2. Очистите 6 зубчиков чеснока.
3. Две столовые ложки растительного масла, одну столовую ложку соли, половину чайной ложки черного и белого перца и одну чайную ложку перца смешать с измельченным луком. Также выдавливаем через пресс 4 зубчика чеснока.Смешивание.
4. Перед приготовлением залить минеральной водой.
Как приготовить маринад для сердечек
1. Налейте в миску четыре столовые ложки соевого соуса, добавьте туда через пресс два зубчика чеснока и столовую ложку розмарина. Все перемешиваем.
Как приготовить шашлык из куриных сердечек и желудочков
1. Чтобы удалить тромбы из сердца, просто отожмите их.
2. Если на желудочках есть пленка, их нужно опустить на 10 секунд в горячую воду.Также срежьте жир.
3. Желудки отправляем в маринад и перемешиваем.
4. Сердечки тоже отправляем в маринад и перемешиваем.
5. Накрываем маринады пищевой пленкой и ставим в холодильник на час.
6. Замочите двенадцать шампуров в холодной воде на один час.
7. Ставим духовку на 180 градусов.
8. Желудочки надеть на шпажки, по всей длине несколько раз. Расположите их плотно друг к другу.
9. Накройте противень фольгой и поместите его на самое дно духовки.Шашлык с желудочками выложить на решетку и поставить в духовку на 30 минут.
10. Через 10 минут после желудочков отправляем сердечки в духовку.
Как приготовить апельсиновый соус
1. Ставим сотейник на огонь и добавляем две столовые ложки сахара, половину чайной ложки соли, черный перец и веточку розмарина.
2. Удалите цедру с апельсина и добавьте в сотейник. Также выжмите сок из двух апельсинов в сотейник.
3.Жидкость прокипятите дважды, это займет 20 минут.
No related posts.

	Отличная подлива из куриных желудочков, к тому же очень низкокалорийная. Гарнировать лучше рассыпчатыми кашами.
	Ингредиенты: 500-600 г куриных желудков 1 красный сладкий перец 1 морковь 1 луковица 1 красный острый перец 3-5 зубчиков чеснока 1 столовая ложка томатной пасты Соль, молотый черный перец, гвоздика, лавровый лист
Желудки промыть, зачистить. Залить холодной водой и варить около часа до мягкости:

Измельченный лук и острый перчик пережарить в посуде с толстым дном:

Добавить нарезанную кусочками морковь и пережарить:

Заложить сладкий перец:

Куриные желудки, томатную пасту, специи:

Влить 2 стакана воды, посолить и томить подливу до легкого загустения:

Заправить чесноком и, по желанию, зеленью:

Подавать с гарниром, обильно поливая соусом:

Гуляш из куриных желудочков — вкусная и бюджетная закуска

Ингредиенты

Приготовление

Читайте также

Добавить комментарий

Гуляш из куриных желудочков | Фоторецепт с подробным описанием от Харч.ру

Гуляш из куриных желудков: рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Добавить комментарий Отменить ответ