Хала это: Хала — это… Что такое Хала?

Хала и С Праздником! — Голая Еда — LiveJournal

Сегодня вечером начинается еврейский Новый Год и к празднику, я испекла круглую халу с изюмом. Хала, это традиционный хлеб восточно-европейских евреев, который печется шаббат и на праздники. На Рош Хашану, Новый Год, хала печется круглая, сладкоя и с изюмом. Круглая хала символизирует продолжительность и вечность. Хала сладкая и с сухофруктами, чтобы новый год был слаще.

Пока пекла, вспомнила как я первый раз в жизни пекла халу в 13 лет. Все было хорошо, был рецепт, была двоюродная сестричка которая рада была помочь, была бабушка которая разрешила нам творить на ее кухне и мы ринулись в бой. Бабушка правда предупредила, что помогать нам не будет. Раз уж мы взялись за всрослое дело, то должные сами все довести до конца. Бабушке все же пришлось подключится когда мы ей сообщили, что нам не хватает муки, а нам ведь был выдан почти полный пакет муки весом в 5 фунтов (~2.5кг). Долго мы пытались ее доказать, что нам просто необходимо 5 фунтов муки для того чтобы получить настоящую халу, но как оказалось нам нужно было всего 5 чашек. После длинной бессоной ночи, мы снобдили всю семью свежеиспеченными халами.


на 3 средних халы

2 пакетика (примерно 5 чайных ложек) сухих дрожжей или 1 кубик (1 унция) свежих дрожжей
2 чашки теплой воды
1/2 — 3/4 чашки сахара или меда
3 — 4 больших яйца
1/2 чашки растительного масла
1 столовая ложка столовой соли (мелкой) или 5 чайных ложек кошерной (крупной) соли
Примерно 8 чашек муки
1 яйцо взбитое с 1 столовой ложкой воды
Примерно 3 столовые ложки мака или кунжута (по желанию)
1/2 — 1 чашка изюма, замоченного в горячей воде (по желанию)

1. Растворите дрожжи в 1/2 чашки воды. Добавьте 1 чайную ложку сахара и дайте постоять пока дрожжи не запенются, 5 — 10 минут.

2. Добавьте остальную воду, сахар или мед, яйца, масло, соль и 3 чашки муки. Медленно подмешивайте остальную муку, по 1/2 чашки, пока не сформируется тесто (не обязательно использовать все 8 чашек муки)

3. Выложите тесто на доску присыпанную мукой. Если вы используете изюм, высыпьте изюм на тесто и начинайте вымешивать тесто. Вымешивайте пока оно не станет эластичным и гладким, примерно 10 минут. Положите тесто в миску смазанную маслом, накройте и оставьте подниматься при комнатной температуре пока оно не вырастет в двое, примерно 1 1/2 часа или на ночь в холодильнике.

4. Опустите тесто и дайте постоять 10 минут. Сформируйте халу желаемой формы. Для круглой халы, короны, разделите тесто на 3 ровные части. Затем, каждую часть разделите на 3 части — большую, среднюю и маленькую. Сформируйте шарики. Положите большой шарик на противень, немного приплюсните. В центр большого шарика положите маленький. Из средного, скатайте жгут и оберните маленький шарик жгутом, хорошо защипнув концы. Повторите с остальным тестом.

(На этом этапе тесто можно заморозить до 3х месяцев. Замороженное тесто, просто стоит вынуть из духовки, выложить на противень, накрыть и оставить
подниматься часов на 6ть.)

5. Положите сформированную халу на противень смазанный маслом или в форму для хлеба и оставьте подниматься при комнатной температуре, пока тесто не вырастет в 2 раза, примерно 45 минут, или в холодильнике до 2х дней.

6. Разогрейте духовку на 350 градусов F.

7. Смажьте халу яйцом взбитым с водой, аккуратно стараясь не капать яйцом на противень и по желанию, посыпьте маком или кунжутом. Выпекайте до золотистого цвета и до пустого звука при постукивание по корочке, примерно 35 минут для среднего размера хал и 45 минут для больших. Остудите на решетке.

Источник: The world of Jewish Cooking

Хала. Рецепт хала на йогурте

Хала — это праздничная еврейская плетенка-хлеб, нарядная, румяная и блестящая.

Хала готовится она из сдобного теста, которому перед выпечкой придают красивую плетеную форму. По-нашему халу — праздничный еврейский хлеб — назвали бы плетенкой – привычно и знакомо. Чем больше жгутов теста в такой вот плетенке, тем красивее получится хлеб. Но если вы никогда не готовили халу, попробуйте для начала сплести ее из трех жгутов – косичкой. Даже в таком, простом варианте она получится прекрасной: пышной, нежной и румяной.

В тесте для халы используется и масло, и яйца. Я добавила йогурт. Этот полезный кисломолочный продукт сделает тесто еще пышнее и воздушнее. К тому же, благодаря ему тесто долго не черствеет, что позволяет при желании делать сразу много выпечки.

Большое значение в процессе приготовления имеет длительный и тщательный замес, поэтому лучше оптимизировать процесс, воспользовавшись комбайном или хлебопечкой (у меня хлебопечь Binatone BM-2068). Особое внимание уделите также расстойке буханки. Тесто для халы богатое, не спешите ставить его в печь – дайте сначала хорошо подняться. Как говорят в таких случаях, результат вас непременно порадует.

Время приготовления: около 3 часов / 800 г

Ингредиенты

  • 3 стакана муки
  • 1 стакан натурального йогурта без ароматизаторов
  • 2 яйца
  • 4 ст. ложки растительного или растопленного сливочного масла
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1 яйцо для смазывания халы перед выпечкой

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Замес теста. Жидкие ингредиенты – йогурт, яйца и масло – влейте в чашу хлебопечи.

  2. Далее всыпьте просеянную предварительно муку.

  3. В самом конце добавьте сахар, соль и дрожжи.

  4. Включите режим работы печи «Тесто» или «Домашний пекарь». Вам необходимо выбрать такие параметры: первый замес – 14 минут, отдых теста – 25 минут, второй замес – 14 минут, рост – 60 минут.

    Приблизительно в середине цикла первого замеса посмотрите на то, какое тесто выходит. Оно должно быть в меру крутым.

  5. Уже после первого отдыха оно станет гладким.

  6. За время роста тесто должно увеличиться вдвое.

  7. Формование халы. После того, как работа программы хлебопечи завершится, выньте тесто, немного обомните на присыпанной мукой рабочей поверхности и разделите на 3 части. Из этих частей скатайте жгуты длиной около 30-35 см каждый.

  8. Защипните жгуты вместе с одной стороны и сплетите косу. В конце буханки опять защипните жгуты вместе, чтобы хала не расплелась.

  9. Уложите тесто на противень, покрытый пекарской бумагой иприсыпанный мукой. Края немного подверните вниз – так спрячутся места защипов.

  10. Накройте халу полотенцем и поставьте в место, где нет сквозняков. Для расстойки хлеба отлично подойдет духовка с температурой 50 градусов.

    Выпекание. Когда хала станет пышной и увеличится в объеме вдвое – а это произойдет где-то через 1 час – смажьте ее дважды взбитым яйцом. Благодаря этому поверхность теста после выпечки будет румяной и очень блестящей.

  11. Выпекайте халу в духовке, разогретой до 200 градусов. Печется такой хлеб достаточно быстро – 25-30 минут. Хала должна стать очень румяной.

  12. После выпечки немного остудите халу и подавайте к столу.

Отель Хала Инн Отель Апартментс Аджман ОАЭ: отзывы, описание, фото, бронирование

Достоинства. Отдыхал, в этом отеле во второй половине сентября. Разместили в номере 500, на боковой стороне отеля. Напротив, через 4-5 метров, находится жилой дом, с видом на балконы и жизнь местных жителей. Балкончик треугольной формы, очень маленький. Стула и столика не было. Из 2-х недель проживания, дней 5 горячей воды не было. Хотя, по отзывам других туристов, в других номерах она была. Душ очень тесный, квадрат, метр на метр. Умывальник, в виде полушария, по новомодным тенденциям. Вешалка для полотенца отвалилась во второй день. Хорошо, что была отвертка, с собой, и это не оказалась проблемой. Телевизор не работал дня три, пока не вызвал «мастера» с рецепшен. Методом тыка, он настроил ТВ за полчаса. 5 российских каналов, 1 немецкий и 3 или 4 турецких. Убирали ежедневно, белье поменяли 3 раза. Все в номере работало. Две розетки, у кроватей и у большого зеркала. Феном не пользовался, но включил, работает. Освещение в номере разнообразное. Есть подсветка под потолком, синеватого оттенка. Есть просто лампа. У зеркала, дополнительно, есть еще лампочка на гибкой ножке. Можно направлять туда, куда вам нужно. Из плюсов номера то, что не направлен на бассейн и шум от него, музыка из бара и соседнего ресторана, слышна тише. Лифт 1, приходится подождать, чтобы подняться. Спускался всегда по лестнице. В цокольном этаже находятся кресла и диваны, для отдыха и встреч с гидами. В конце проживания, добавили еще несколько столиков, чтобы можно было покушать, т.к. количество туристов резко возросло и мест, для принятия пищи, стало не хватать. Питание. Незатейливое, довольно бедное. На завтрак яйца всмятку и вкрутую, маргарин вместо масла, оливки 3-х видов, картошка, зелень, салаты, сладости и арбуз или дыня. Обед и ужин примерно одинаковы. Что-то из мясного, рис или булгур, макароны, отварные овощи и все то, что на составляло меню на завтрак, кроме оливок. Хлеб, соль, перец, салфетки, ножи и вилки, берете сами. Остальное все накладывают. Несколько раз хлеб заканчивался и официанты бегали, за ним, в магазин. В последний день, на ужин, мясное закончилось через 45 минут, после открытия ресторана и, по-моему, больше не появилось. Кто не успел, тот опоздал. Первую неделю, в отеле туристов было мало. Очередей, практически, в бар и ресторан, не было. После 20 сентября поток резко вырос, соответственно и очереди. В баре наливали: пиво, вино красное и белое, водку и джин. Минеральной воды не было, наливали простую, охлажденную. Соки, вишневый и ананасовый, явно типа Юппи. Чай и кофе, нескольких видов, из автомата. Кофе по-турецки никто не варил, даже за деньги. С 10-до 12, пекли местные лепешки, гёзлеме. Кажется был и полдник, в виде печенюшек, часа в 4 дня. За 10s кальян, тоже обращаться в бар. Интернет в отеле не брал. Купил местную симкарту за 200 лир, на 20 Гб интернета. В отличие от отельного, весьма слабого, можно раздавать на множество устройств и инет есть везде, с хорошей скоростью. До пляжа минут 5-7, пешком. Под тентами лежаки, которые можно было двигать туда-обратно. Бар на пляже платный, цены высокие. Кофе по-турецки, 15 лир, примерно 140-145р. Другие напитки не брал. Видел коктейли, пиво, какие-то легкие закуски, которые приносили на пляж, желающим. Разумеется, за отдельную плату. Есть туалеты, душ, умывальник. Расположены в зоне бара. Вход в море, через расчищенный от плит лягушатник, с лесенкой или с пирса, если не поднят трап. Лучше с пирса, меньше шансов сбить ноги. Рекомендую спецобувь, чтобы не скользили ноги по камням. Когда большие волны, лучше поплескаться в лягушатнике и то, есть шансы быть утянутым в море, обратным течением волн. Заходить в море лучше с пирса, но, опять-таки, может швырнуть на металлические конструкции пирса. Когда вода чистая, рекомендую плавать с масками. Много разных рыбок, встречаются ракушки, видел нескольких морских ежей. Из экскурсий рекомендую, самим подняться на канатке (TELEFERIC), расположенной на пляже Клеопатры, на гору с остатками крепости, прогуляться по ее вершине. Множество изумительных видов Аланьи, посетите кафе, небольшую деревушку, расположенные там. Спуститься можно пешком, по другой стороне горы, к стоянке прогулочных яхт и Красной башне, символу Аланьи. Расплачиваться за проезд в Аланию и обратно на долмуше, местном маршрутном автобусе, лучше картой и лирами. Доллары и евро водители меняют по своему курсу, весьма невыгодному. В самом Махмутларе, масса кафе, ресторанчиков, больших и малых магазинчиков, парков и скверов, спортивных площадок. Два раза в неделю приезжает большой базар, где можно купить местные овощи, фрукты и разнообразные вещи. Очень красивый городок, где встречаются современные дома и можно встретить сельские домики, если прогуляться в сторону гор. Наши туристы массово скупают турецкие лекарства, высокого качества. В разных аптеках цена может отличаться. Рекомендую прогуляться и сравнить цены, а потом покупать. Сладости лучше брать в Мигросе или специализированных магазинах. Продающиеся на улице, весьма сомнительного качества и срока годности. Желаю хорошего отдыха!!! Будут вопросы, пишите. Постараюсь ответить. P.S. Если собираетесь закупаться в Мигросе, купите на кассе скидочную карту. Стоит 2,5 лиры, но окупается сразу, если берете товары, где указаны две стоимости — обычная и для тех, у кого есть такая карта. Различие в ценах может приятно удивить.

Еврейский хлеб — 7 видов Кулинарная энциклопедия

Традиционный еврейский хлеб популярен не только в Израиле. Его подают в кухнях разных стран мира. У еврейского хлеба богатая история, он имеет несколько видов.

1. Бейгл (бублик)


Бейгл – это хлеб в виде кольца с отверстием в центре. Его стали выпекать примерно с 16-17 века. Первоначально его дарили женщине во время родов. Существует два основных вида бубликов: сладкие и соленые.

Тесто для бублика замешивается из пшеничной муки, масла, дрожжей, молока и растительного масла. Также добавляют мед или другие продукты для придания бублику сладкого вкуса. Тесто раскатывают, формируют бублики и оставляют их на 12 часов. После этого их варят в воде и запекают при высокой температуре. Такой процесс приготовления делает изделие красивым и хрустящим. Обычно его украшают семенами мака или кунжута. Раньше еврейские бублики делали всегда вручную, но теперь это уже серийное производство, и все делают машины. Сейчас бублики продаются и в замороженном виде, а дальнейшее их приготовление можно осуществить и самостоятельно.

Бублики делают с разными вкусами и добавками, от шоколада до шпината. Бублик хорошо порезать на кусочки, из которых можно наделать бутербродиков с любой начинкой. Но лучше всего их есть горячими с сыром, джемом или любой любимой начинкой.

Рецепты бейглов и блюд с ними:


2. Хала
Хала – это плетеный хлеб, который имеет религиозное значение. Его едят по субботам. Если хлеб сплетен из трех полос, они означают следующее: сотворение мира, Исход из Египта и мессианскую эру. В особых случаях пекут халу, состоящую из 6 полос. Рецепт праздничного плетеного хлеба.

На еврейский Новый год, или Рош ха-Шана, готовят кольцевую халу. Чтобы придать ей сладость, в нее добавляется изюм. Круглая форма халы символизирует цикл жизни и целостность вселенной.

В тесто для халы кладут яйца, муку, сливочное масло, дрожжи и сахар. Это простой и доступный всем рецепт. Самое главное в этом хлебе – плетение. Перед тем, как поставить хлеб в печь, его поверхность иногда покрывают белковой глазурью.

Халу едят, отрезая или отламывая от нее кусочки. Из нее можно сделать бутерброд или положить ее кусочки в бульон. Текстура этого хлеба очень хорошая, его можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Рецепты халы и блюд с ней:


3. Бяла, или булочка с луком
Бяла – разновидность бублика, только гораздо менее популярная в мире. Она пришла из польской традиционной кухни, а именно из польского города Белостока.

Процесс приготовления бялы похож на изготовление бублика, разве что ее не кипятят перед выпеканием. К тому же, бяла в центре имеет не отверстие, а всего лишь углубление, в которое обычно кладут репчатый лук, сухари или семена мака, чтобы придать булочке приятный аромат.

Бялу лучше всего есть горячей со сливочным маслом.

4. Малауах


Малауах – это слоеные толстые лепешки. Обычно они являются традиционным продуктом йеменских евреев. Их подают с яичным или томатным соусом, а также с медом.

Делать малауах очень легко. Тесто замешивают как для обычного хлеба, а потом разделяют не несколько кусочков. После этого, с помощью скалки, каждый кусочек тонко раскатывают, щедро смазывают сливочным маслом и запекают.

Лепешки наиболее вкусны, если употреблять их горячими. Их можно есть с самыми разными соусами и подливами.

5. Маца


Когда израильтяне покинули Египет во время Исхода, они делали пресные лепешки. Теперь такие лепешки едят во время иудейской Пасхи, когда нельзя употреблять в пищу квасной хлеб. Маца считается хлебом бедняков и напоминает всем о смирении.

Тесто для мацы изготавливают из пшеничной, ржаной, овсяной, ячменной муки и муки пшеницы спельты. Яйцо или вино нельзя добавлять в тесто, если маца готовится к Пасхе. Тесто раскатывают в тонкий лист и накалывают вилкой, чтобы предотвратить его поднимание и растрескивание. При охлаждении маца становится хрустящей. Ее можно перемолоть и получить мацовую муку.

В супермаркетах тех стран, где маца распространена, она продается нескольких видов. Очень популярна маца с репчатым луком и маком. Могут продаваться и шарики из мацовой муки, их подают к курице и бульону.

Рецепты с мацой:


6. Песах аппам
Это пресный хлеб, который изготавливают из рисового теста. Его подают во время пасхальной трапезы в Чистый Четверг. Этот деликатес пришел в израильскую кухню из Индии. Говорят, что этот хлеб впервые приготовил для христиан святой Фома.

Хлеб делают с применением урад-дала – бобов чечевицы или гороха, рисовой муки, лука, воды и кокоса. Сначала замачивают урад-дал, затем из всех ингредиентов замешивают тесто и добавляют в него соль. Тесто не должно быть очень густым. Его некоторое время прогревают на пару.

Пессаха аппам лучше всего употреблять с Песаха паал – смесью кокосового молока и пальмового сахара.

7. Хлеб предложения


Их еще называют Хлебами присутствия Божия. Эти хлеба используют, главным образом, в религиозных обрядах. В храме их кладут на строго определенное место.

Если есть возможность, купите попробовать еврейские хлебобулочные изделия. Вам они обязательно понравятся.

СОВЕТСКАЯ ХАЛА — ЕВРЕЙСКАЯ ХАЛА: ru_judaica — LiveJournal

Многие, наверное, помнят румяную плетенку-халу, «хлебобулочное изделие» советских лет.
 Посыпанная маком, с блестящей корочкой, со слегка сладковатой, очень белой и пышной
мякотью, хала занимала почетное место между  обычным батоном, который нарезали к обеду,
и сдобными булочками, которые подавали к чаю. Хала с маслом, брынзой, сыром, вареньем,
вареной сгущенкой была любимым лакомством трудящихся и в булочных не залеживалась,
хотя  стоила почти в два раза дороже обычного белого хлеба – если мне не изменяет
память, 22 копейки. Даже прическа — пышный начёсанный пучок на затылке — называлась хала.

Хала в кругу «хлебобулочных изделий» под номером 7:
1 — булка витая; 2 — булка одесская; 3 — кольцо с маком; 4 — подковка;
5 — калач московский; 6 — гребешок; 7 — хала с маком; 8 — булка городская; 9 – батон


Вот как описывается я хала в советских справочниках для пекарей:
Халы. Это сплетенные из 3 — 6 жгутов изделия продолговатой формы с ясно выраженными
витками. Перед выпечкой изделия смазывают яйцом, благодаря чему они приобретают блестящую
верхнюю корку. В рецептуру хал кроме муки 1-го или высшего сортов, дрожжей и соли входит
5 — 7% сахара, 1,5 — 2,5% маргарина и яйца. Чтобы жгуты, из которых делают халу, не слипались,
тесто делается более крутым. Благодаря этому халы имеют плотный мякиш с мелкой пористостью.
Вес изделий 400 г.

Халу советские пекари унаследовали из дореволюционного ассортимента «хлебобулочных изделий».
В России халы стали популярны в конце 19 века, и попали они на русский стол прямо с еврейского
субботнего стола. Попали, утеряв свою самую важную особенность, которая дает право хале
называться халой. Чтобы понять, какую именно особенность, нужно вспомнить о значении хлеба
в еврейской традиции.


Владимир  Любаров. Халы.   Две картины из цикла «Еврейское счастье»

Хлеб для верующего еврея – это не дополнение к еде, и даже не просто обычная повседневная пища,
но пища более всего почитаемая. Духовное содержание трапезы определяется не тем, насколько
она разнообразна или обильна, а тем, входит ли в нее хлеб. Даже если вы намерены съесть всего
лишь маленький кусочек хлеба, полагается совершить ритуальное омовение рук, произнести
особые благословения до и после еды.


Елена Котляр. Бабушкина хала

Выпечка кошерного хлеба – самое обычное повседневное занятие – подобна маленькому домашнему
богослужению. От приготовленного теста отделяют небольшой, размером с оливу, кусочек, который
тут же сжигают в печи. Этот кусочек теста называют халой. Так во времена Иерусалимского Храма
именовался «хлебный дар», который предписано было жертвовать священникам: «От начатков теста
вашего возносите Богу приношение во все поколения ваши» (Книга Чисел, 15:21). Заповедь отделения
халы и поныне строго соблюдается в любой еврейской кухне, в любой пекарне, в Земле Израиля и за
ее пределами. Хала сжигается, потому что передать ее в дар священникам Храма нет возможности,
но людям она уже не принадлежит.

Марк Шагал. Мать печет хлеб. 1911 г.

Отделение халы, так же как и зажигание субботних свечей, считается почетной обязанностью женщины,
поэтому многие еврейские хозяйки, не убоявшись дополнительных хлопот, выпекают хлеб, в особенности
субботние халы, сами. Чтобы правильно выполнить древнюю заповедь, хозяйка должна вооружиться
точными весами и авторитетными руководствами: надо учитывать, какие злаки входят в состав муки,
каков ее вес, сколько жидкости и какой именно добавлено в тесто.


Ривка Беларева. Буква  «ХЕС» для словаря идиша

Предназначенная в жертву порция теста и дала название знаменитой еврейской хале, праздничному
и субботнему хлебу. Хала – это отнюдь не всегда плетенка. Форма и размер халы зависят от того, по
какому случаю она выпекается. На субботнем столе мы чаще всего увидим халу в форме косы,
сплетенной из трех или шести полосок теста. Иногда на косу из трех полосок укладывают еще одну,
меньшего размера. Существует также обычай подавать каждому участнику субботней трапезы
маленькую халу в виде косички или спирали. Такие порционные мини-халы весят меньше ста
граммов, в то время как на свадебном столе можно увидеть огромную десятикилограммовую халу.


Фигурная свадебная хала

На еврейский Новый Год — Рош Хашана — выпекают  круглые халы-спирали, символизирующие
бесконечность жизни, беспредельность времени и пространства. Существует интересный обычай
подавать на стол в канун поста Йом Кипур халы в виде лестницы или руки. Лестница символизирует
стремление человека достичь духовной высоты и просветления, а рука – Божественную длань,
подписывающую людям приговор на будущий год.

   
Круглые новогодние халы

Встречая субботу, на стол подают на специальном овальном блюде две халы: это символ двойной
порции хлеба небесного – манны. Когда евреи сорок лет странствовали по пустыне, для их пропитания
с небес падала манна, которую людям нужно было лишь собрать. В пятницу же порция манны была
двойной, чтобы освободить субботу, как и предписано, для отдыха. Маковые или кунжутные зерна,
которыми обсыпают халу, тоже символизируют манну, подобную, по преданию, белому маковому
семени. Сверху халу покрывают особой вышитой салфеткой, и опять же не просто так, а в память
о том, что, падая на землю, манна всегда оставалась свежей, потому что под ней и над ней был
слой Божественной росы. Красивые старинные блюда и специальные ножи для халы, вышитые
салфетки украшают не только субботние столы, но и витрины музеев.

 
Современное блюдо и нож для халы, вышитая салфетка для халы (Германия, конец 19 в.)

Почтение к хале, которую нельзя просто выкинуть, если она зачерствела, побуждает хозяек
придумывать разнообразные блюда из черствого хлеба. В еврейских кулинарных книгах всегда есть
рецепты гренок, шарлоток, запеканок, в состав которых входят размоченные в воде или молоке
куски черствой халы. И вкусно, и экономно!


Аарон Ройтман. Манна небесная

Не знаю, есть ли еще в ассортименте российских булочных халы, или, как и многие другие памятные
с детства «хлебобулочные изделия», они вытеснены с прилавков новыми сортами хлеба с диковинными
названиями. Я, приезжая в Москву, не нахожу не только халу, но даже и самих традиционных булочных.
Их, похоже, вытеснили хлебные отделы в супермаркетах. А на еврейском столе две халы по-прежнему
неизменно появляются каждую субботу, такие же, как сто и двести лет назад. Нет, простите, не каждую
субботу – в дни еврейской Пасхи халу заменяет хрустящая маца.


Михоэль Мучник. Суббота

Для настроения — традиционная субботняя песня «Зол зайн шабес!»:
«Пусть во всем мире будет  еврейская суббота, пусть во всем мире
будет праздник, пусть во всем мире будет мир!»

Шаббат Шалом! Гут шабес!  Доброй субботы!

34. Законы отделения халы | Кухня

Тора повелевает отделять от только что замешанного готового теста часть, которую она называет «хала», «хлеб» (Бамидбар 15:20-21). Халу отделяют не от всякого теста, но только от того, которое замешано на муке из пяти видов злаков: пшеницы, ячменя, полбы, овса и ржи. Если в тесте есть больше

1620 г муки, то перед отделением халы произносят благословение:

Благословен Ты Господь, Бог наш, Владыка вселенной, освятивший нас своими заповедями и повелевший нам отделять халу.

От теста, в котором муки не менее 1230 г, халу отделяют без благословения, а если меньше, то от теста вообще не отделяют халу.

В качестве халы принято отделять кусочек теста ок. 30 г и сжигать его.

Если тесто предназначается не для выпечки, а для варки или жарения, халу от него отделяют, но не произносят при этом благословения. Однако если часть его, даже небольшую, хотят испечь, то благословение произносят.

Во избежание сомнений в том, следует ли отделять халу при замешивании теста для кондитерских изделий, в него добавляют немного воды, молока, пчелиного меда, вина или оливкого масла — те жидкости, которые имеют определенный статус. Тогда возникает обязанность при отделении халы произнести благословение.

Если от сырого теста случайно забыли отделить халу, это можно сделать после его выпечки. Все изделия, приготовленные из него, складывают в какую-либо посуду или корзину так, чтобы они касались друг друга, а затем от одного из них отделяют халу. Можно также завернуть эти изделия в простыню — это тоже как бы соединяет их в одно целое.

Заповедь об отделении халы прежде всего — обязанность женщины, поэтому ее, как правило, исполняет хозяйка дома. Но если в доме женщины нет, халу отделяет мужчина.

За пределами Земли Израиля, если в пятницу забыли отделить халу, а суббота уже наступила, этот хлеб едят, но оставляют от него кусок. После окончания субботы от этого куска надо отделить халу. Но в Земле Израиля в субботу нельзя есть хлеб, от которого забыли отделить халу. Поэтому мудрецы предписали, чтобы незадолго до наступления субботы хозяин дома напомнил, что надо отделить халу от свежего теста — спокойно, тоном вопроса, чтобы не вызвать излишнего раздражения в момент напряженной работы перед началом субботы.

Плетенка хала, рецепт приготовления

Плетенка хала, рецепт приготовления Хлеб и булочки

Плетенка Хала

By Admin Опубликовано: 17 января, 2017

Хала — это еврейский праздничный хлеб, который был популярен в России еще в 19 веке. Позже его унаследовали советские пекари, и на основе рецепта халы стали изготавливать те самые сдобные булки плетенки из белой муки с блестящей сладкой верхней корочкой, посыпанные маком. Старшее поколение наверняка помнит их. Так что с одной стороны хала — это хлеб особый, «со значением», а с другой — невероятно вкусная сдобная выпечка, которую теперь уже не купишь в магазине. Плетенки халы бывают очень разными: от маленьких одножгутовых булочек, до больших кос, сплетенных из трех, четырех и даже шести жгутов, посыпанных маком или кунжутом. Так что не поленитесь, напеките этих чудесных булочек, порадуйте себя и своих близких. Даже сам процесс приготовления плетенки халы доставит вам незабываемое удовольствие.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Муку смешиваем с солью. В воде растворяем дрожжи и сахар. Яйца слегка взбалтываем вилкой.

  2. В муку вливаем воду с дрожжами и сахаром, перемешиваем. Добавляем яйца, вмешиваем их в тесто и в последнюю очередь вливаем растительное масло. Масло желательно брать рафинированное, без запаха.

  3. Миску с тестом накрываем крышкой и оставляем бродить при комнатной температуре 1,5 часа. За это время тесто увеличится в объеме в два раза. Надавливаем пальцем — остается ямка. Значит, тесто готово к формовке. Если кажется, что тесто недостаточно поднялось, оставьте его еще побродить минут 15-30. Может в кухне не очень тепло. Чем прохладнее, тем дольше тесто будет бродить.

  4. Приступаем к формовке. Все тесто взвешиваем и делим на 18 равных частей. Каждую часть теста расплющиваем в лепешку, затем собираем к центру, переворачиваем и подкатываем в шарик. Получаем заготовку для будущей халы. Накрываем все заготовки пленкой, чтобы они не подсыхали.

  5. Достаем из-под пленки по очереди заготовки, раскатываем их в жгуты и опять укладываем под пленку.

  6. Из жгутов можно сплести просто одножгутовые узелки. Накрываем их пленкой и оставляем на расстойку на 1,5 часа. Затем смазываем их яйцом и посыпаем кунжутом.

  7. Также можно сплести четырехжгутовую, трехжгутовую, двухжгутовую халы.

  8. Выпекаем халы в разогретой до 200 градусов духовке около 15 минут.

  9. Таким же образом выпекаются и многожгутовые халы. Только времени на выпечку нужно чуть больше: 20-25 минут в зависимости от размера. Готовые плетенки халы выкладываем остывать на решетку. Чудесные булочки, очень вкусные и очень интересно их печь. Кстати, плетенки халы лучше не резать ножом, а просто разламывать руками, так вкуснее будет.

Приятного аппетита!

Если Вам понравился рецепт, напишите об этом ниже и не забудьте рассказать о нем в социальных сетях.

Также буду рада Вашим рассказам о других вариантах этого блюда.

Интересная кулинария © 2013-2020

Полное руководство по выпечке халы

С тех пор, как я начал свой бизнес по выпечке халы, TGIS Challah, ко мне снова и снова обращались люди, которые говорили мне, как бы они хотели, чтобы они могли печь халу, но: «У меня нет необходимости выпекать пятифунтовую партию халы еженедельно, или «У меня нет времени», или «У меня нет нужного миксера». Наконец, самое распространенное: «Я не должен печь халу, у меня это не работает», за которым всегда следуют 99 причин, вопросов и травматического опыта выпечки халы.

 
В своем стремлении представить вам лучший пост в блоге о выпечке халы, я использовал Instagram, чтобы связаться и собрать вопросы, найти ответы и завязать дружеские дискуссии о хале и выпечке хлеба. На некоторые вопросы было легко ответить, а некоторые потребовали от меня некоторых исследований и экспериментов.

 
Результат? Я здесь, чтобы сказать ВАМ, что нет ничего невозможного. Вам не нужно делать полную пятифунтовую партию теста для халы и вам не нужен миксер. Выпечку халы может сделать каждый, и вы можете удивить себя.Попробуйте эти советы и рецепты, и на следующей неделе вы, возможно, сделаете это снова.

 

Самое главное помнить:

 

При приготовлении халы вручную или даже миксером рецепт является лишь ориентиром. В зависимости от погоды, времени года, марки муки и так далее количество муки, указанное в рецепте, не всегда соответствует тому, что вам нужно. Это не означает халу провала! Это не средство отпугнуть вас, это просто важная информация, которая поможет вам лучше узнать свое тесто

 
Как узнать свое тесто? (AKA Когда мое тесто, тесто?)

 
При изготовлении халы вручную и даже на машине все зависит от ощущений.Часто рецепт требует пятифунтового мешка муки. При приготовлении полной порции халы я всегда начинаю с половины или чуть меньше количества муки, чем указано в рецепте.

 
Например, для полного рецепта пятифунтовой халы (это может быть 16, 17 или 18 чашек муки в зависимости от марки) начните с 7-8 чашек, засучите рукава и делайте все руками. (или миксером) до тех пор, пока жидкость и мука не смешаются хорошо. На этом этапе ваше тесто, скорее всего (если не полностью), будет напоминать пасту.

 
Добавляя еще 2-3 чашки, продолжайте смешивать. Если тесто прилипает к рукам, сбрызните их антипригарным разбрызгивателем или поставьте рядом миску с маслом, чтобы окунуть руки. Дополнительное масло помогает избежать липкости. Продолжайте добавлять муку чашка за чашкой, пока не начнет формироваться пригодное для работы тесто.

 

 
пригодное для обработки тесто означает связную массу, которую можно замешивать, обрабатывать и формовать, не прилипая ко всему, к чему прикасается, и не рассыпаясь от сухости.Как только оно станет пригодным для работы, переверните тесто на слегка посыпанную мукой мраморную доску для выпечки или столешницу. Продолжайте складывать тесто в себя, пока мука не смешается с тестом. Если тесто кажется слишком сухим или рассыпчатым, немного масла творит чудеса, чтобы вернуть ему влажность и эластичность.

 
Также распылите кулинарный спрей на рабочее место. Если ваше тесто кажется слишком липким, а вы уже использовали 14 чашек муки, начните добавлять муку от двух столовых ложек до четверти чашки за раз вместо полных чашек.

 
Помните, что всегда можно добавить муки, но нельзя убрать.


При использовании стационарного миксера необходимо, чтобы все тесто по бокам отставало. Тесто должно сформировать плотный шар вокруг крюка для теста.


Процесс замешивания


Замешивание теста — это процесс, который помогает активировать, развивать и укреплять клейковину. Это даст вам мягкое, податливое тесто, которое вы хотите. Также очень важно хорошо обработать тесто для сильного и успешного подъема.«Традиционный» метод — полураскатать тесто. Вы складываете его к себе и, используя пятки (где ладони соприкасаются с запястьем) рук, раскатывающим движением отталкиваете тесто от себя. Поверните тесто на четверть оборота и повторите процесс.

 
Но на этом веселье не заканчивается! При замешивании халы, любого хлеба или дрожжевого теста клейковина может стать очень жесткой. Сделав перерыв, вы и тесто (в основном глютен) сможете немного расслабиться. Напряжение (в вас обоих) спадает, и тесто волшебным образом становится легче месить.

Позвольте мне рассказать, как все это объединяется для создания лучшей халы.

 
Даже при использовании микшера вам может потребоваться сделать паузу несколько раз. Периодически выключайте миксер, чтобы почувствовать тесто и дайте ему отдохнуть (примерно пять минут на перерыв), а затем снова включите миксер. Я замешиваю тесто примерно шесть-восемь минут.

 


Но так ли это все необходимо?

Отличный вопрос! И это приводит меня к моему следующему вопросу:

 
Почему тесто для халы трескается?

Это первое место в моем списке вопросов о хале.Красивое плетеное тесто для халы, которое при выпечке рвется и трескается по плетению. Этот вопрос задают везде, от Google до популярных приложений для социальных сетей. Это случилось со мной? Чаще, чем мне бы хотелось.

 
Итак, что я узнал? Несколько вещей. «Трещины» или «растяжки халы» вызваны вытягиванием теста, что означает активную клейковину и живые, счастливые дрожжи. Вы можете подумать, что ваша хала поднялась достаточно долго, но ваши дрожжи и тесто могут с вами не согласиться.При более низких температурах и погоде у вашего теста не обязательно будет достаточно времени, чтобы завершить окончательный процесс подъема.

 
Когда вы помещаете халу в горячую духовку, изменение температуры быстро влияет на дрожжи и клейковину, вызывая быстрый рост за короткий промежуток времени. Что может предотвратить эту проблему? Свободное плетение теста, а не тугое плетение, уменьшит видимость трещин и предотвратит их, но позволить тесту подняться, пока оно не будет готово, — это настоящее лекарство.

 
Как узнать, достаточно ли он поднялся?

 
Простой. Метод хлеба на кончиках пальцев. Слегка надавите пальцем на прядь или косу. Этот метод используется для проверки того, достаточно ли поднялось тесто перед выпечкой. Кончики двух пальцев слегка и быстро нажимаются на ½ дюйма в поднявшееся тесто. Если на тесте образовались вмятины, значит, оно увеличилось вдвое и хорошо поднялось.

Если в тесте нет податливости, то есть на нем не осталось вмятин, или если тесто кажется плотным, дайте ему подняться.

 


Еще один прием, который я использую, — визуальный. Сфотографируйте свое тесто сразу после плетения и сравните его с нынешним тестом. Мое второе время подъема летом составляет всего 15-30 минут, а зимой — целый час. Вы всегда получите разные ответы о времени подъема, независимо от того, кого вы спросите, но когда дело доходит до этого, все зависит от погоды, климата и температуры.

 
Вы также можете поэкспериментировать с этим методом, выпекая порцию халы первым делом утром, когда в доме прохладнее и духовка выключена.Затем испеките еще одну партию вечером после приготовления к Шаббату. Скорее всего, вы заметите разницу в результатах.

 
Как проверить дрожжи? (И все вопросы, связанные с дрожжами)

 
Сделайте вдох. Расслабляться. Это не так сложно, как вы думаете.

При приготовлении халы по традиционному рецепту вручную или на машине мы начинаем с теплой воды, сахара и дрожжей.


Не переусердствуйте с температурой воды. Вам нужна теплая вода.Комфортный. Не жарко. Не обжигает. Не круто. Не замерзая. Просто тепло. Аккуратно смешайте воду, сахар и дрожжи. Вы можете сделать это либо ложкой, либо включив машину на несколько коротких вращений. Позвольте дрожжам питаться сахаром и начать пузыриться. При использовании активных сухих дрожжей не нужно ждать дольше 5 минут. Если через 5 минут они не пузырятся, возможно, срок годности дрожжей истек (всегда проверяйте срок годности) или температура воды не соответствует норме.

 
Я знаю, что в некоторых рецептах используются быстрорастворимые дрожжи (их не нужно проверять или активировать), но, честно говоря, мне нравится видеть жизнь в моем тесте для халы, и я хочу подтверждения того, что мои дрожжи живы.Нет ничего хуже, чем твердый, как камень, шарик теста, в котором нет жизни. Если на кухне немного прохладно, накройте миску чистым кухонным полотенцем и зайдите через пять минут. Даже несколько пузырьков на поверхности — это зеленый свет. Больше пузырьков должно последовать быстро.


Затем добавьте масло, яйца, муку и соль.

Не добавляйте соль непосредственно в дрожжи, независимо от того, используете ли вы хлебопечку или любым другим способом. Нижняя линия. Соль убивает дрожжи. Используйте розовую гималайскую морскую соль при выпечке хлеба! Этот тип соли полон минералов, которые впитываются в тесто.Как и в случае с сахаром, дрожжи питаются ими и процветают.

 
Еще раз! При приготовлении халы миксером или вручную соль добавляется вместе с мукой. Обычно это последний ингредиент. При использовании хлебопечки соль добавляется вместе с влажными ингредиентами, а дрожжи добавляются последними поверх муки.

 

 

Время подъема/Как и куда подняться?


Когда тесто соберется в ком, сбрызните большую миску кулинарным спреем с антипригарным покрытием или нанесите каплю масла на дно и немного вверх по бокам миски.Затем поместите тесто внутрь и накройте чистым и влажным кухонным полотенцем. Влажное полотенце предотвращает высыхание теста и позволяет ему растягиваться по мере роста. Дайте тесту подняться в теплом месте не менее часа, прежде чем проверять его.

 
Тесто должно быть как минимум вдвое больше. Однако размер — это еще не все, и мягкость, пышность теста обычно также является признаком хорошего подъема.

 
Еще несколько фактов о хале:

  1. Малоизвестный факт: дрожжевое тесто часто очень щадящее.
  2. Когда дело доходит до порционирования теста, повторяю, не рвите и не тяните тесто. Это вызывает проблемы с клейковиной и, в свою очередь, заставляет ваше тесто затвердевать.
  3. Вместо этого используйте острый нож, чтобы разделить тесто на одинаковые шарики. Кухонные весы здесь пригодятся, но не имеют решающего значения.
  4. После того, как ваше тесто раскатано (с начинкой, плетением или чем-то еще по вашему выбору), дайте ему сделать последний отдых. Время снова будет зависеть от температуры окружающей среды, в которой вы работаете.Это может быть от 10-15 минут до 25-30 минут.
  5. Смазать халу кондитерской кисточкой смесью из яиц и посыпать сахаром или медом. Если вы предпочитаете, используйте просто взбитое яйцо или вообще не используйте яйцо. Yo out Все зависит от личных предпочтений. Помните; рецепт халы — это всего лишь рекомендация.
  6. Если есть аллергия на яйца или для веганов, яйца в любой хале можно не добавлять, но будет потребность в дополнительной жидкости.
  7. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту (с конвекцией или без нее) до легкого коричневого или темного цвета и подрумянивания.Мне нравится выпекать халы на второй по низу решетке. Вы можете вынуть халу из духовки и аккуратно перевернуть ее на руке (пожалуйста, убедитесь, что вы надели прихватку). Если дно светло-золотистое, а верх не мягкий и не тонущий, все готово. Хала также будет продолжать выпекаться после того, как будет извлечена из духовки.
  8. Чтобы убедиться, что верх хорошо прожарен, я перекладываю халу на самую верхнюю решетку на последние несколько минут выпекания.

 
С помощью этих вводных советов и приемов я надеюсь, что хоть немного приоткрыл завесу тайны выпечки халы.Оставайтесь с нами, чтобы получить больше ответов на такие вопросы, как: 

  • Какой смеситель выбрать?
  • Какой тип масла следует использовать?
  • Какая мука лучше для халы?

И многое другое!

 

Как освоить идеальный плетеный батон

Ингредиент   Вес (граммы)   Пекарня %  
Мука 1000 100%
Цельные яйца (холодные) 270  27%
Яичные желтки (холодные) 230  23%
Вода (холодная) 150  15%
Мед  100  10%
Легкое оливковое или растительное масло 90  9%
Сахар 50  5%
Кошерная соль 30  3%
Активные сухие дрожжи 10  1%
Итого   1 910   191%  

Начните с взвешивания воды, сахара и дрожжей в небольшой миске.Обычные сухие дрожжи должны отдохнуть от 10 до 15 минут, чтобы активироваться; если вы используете активные сухие дрожжи, указанные в этом рецепте, нет необходимости активировать их отдельно. Затем взвесьте целые яйца, яичные желтки и масло в чаше стационарного миксера. В отдельной миске просейте сухие ингредиенты — муку и соль — затем добавьте мед поверх любой миски. Я всегда предпочитал взвешивать влажную, сухую и икру отдельно на случай ошибки или неравномерности масштабирования.Разделение ингредиентов с самого начала значительно упрощает внесение исправлений и решение проблем. Если вы чувствуете себя смелым, вы можете масштабировать все прямо в чашу миксера, но вам нужно убедиться, что ваши влажные ингредиенты находятся на дне, чтобы ускорить смешивание.

Важно отметить, что действие перемешивания нагревает тесто, поэтому я обычно выбираю холодную воду и яйца, чтобы уравновесить этот эффект, поддерживая температуру теста на уровне 75 ° F (24 ° C) или ниже. На прохладной кухне в этом нет необходимости, поэтому старайтесь использовать воду и яйца комнатной температуры (около 70°F; 21°C).Тем не менее, вам не нужно, чтобы тесто было теплее 80 ° F (27 ° C), так как это ухудшит вкус из-за сокращения времени брожения.

Микс

Когда будете готовы начать, смешайте все ингредиенты в чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста, и начните смешивать на низкой скорости (скорость 2 на стационарном миксере KitchenAid).

Продолжайте месить, пока тесто не начнет отставать от стенок миски, около 10 минут, делая паузы, чтобы соскрести миску и крюк каждые три минуты.Частое соскребание поможет предотвратить перегрев теста и миксера, так что не пропускайте его. В теплой кухне периодически используйте цифровой термометр, чтобы убедиться, что температура теста не превышает 80°F. Если температура теста достигает 80°F, немедленно достаньте тесто из миксера и дайте ему подняться, как описано ниже. Точно так же, если ваш миксер начинает перегреваться, вытащите тесто из миксера и завершите замешивание вручную.

Как только тесто начнет аккуратно отрываться от стенок миски, переверните его на слегка посыпанную мукой, безопасную для пищевых продуктов поверхность и быстро вымесите его вручную, чтобы оно стало эластичным, гладким и эластичным – не более трех минут. .

Сформируйте из теста шар и поместите его швом вниз в слегка смазанную маслом миску — мне нравится использовать чашу миксера, чтобы свести к минимуму мытье посуды. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место (в идеале около 75 ° F), чтобы оно поднялось. В более холодную погоду может помочь настроить духовку на низкую температуру 200 ° F (93 ° C) и поместить тесто для подъема рядом с вентиляционным отверстием, стараясь не класть его на какую-либо поверхность, которая заметно горячая. Мы хотим мягко подогреть тесто, а не доварить его.

Установите таймер на один час вперед.А пока можно заняться чем-нибудь другим — пришло время брожения. (Предлагаемые действия включают в себя использование оставшихся яичных белков для красивого пышного пирога с едой ангела или другого из наших многочисленных рецептов яичных белков, уборку вашей комнаты или обед.)

Ферментация и складывание

В период массового брожения наши дрожжи будут выполнять большую часть своей работы, помогая тесту приобретать как вкус (от этанола и других побочных продуктов), так и структуру (поскольку наша клейковинная сеть становится более организованной и наполняется углекислым газом).Этот процесс должен занять примерно два часа с паузой для складывания посередине. Имейте в виду, что ферментация чрезвычайно чувствительна к температуре и влаге: более теплое тесто поднимется быстрее, чем более холодное, поэтому регулярно проверяйте свое тесто, но старайтесь не возиться с ним слишком сильно. Если ваша кухня или ваше тесто холоднее 75 ° F, подъем массы может занять более двух часов; в этих условиях переместите тесто ближе к теплой духовке, как описано выше. Если ваша кухня или тесто значительно теплее 75°F (скажем, 80°F или выше), массовое брожение может занять менее двух часов; затем вы захотите переместить тесто в более умеренную настройку.

В середине брожения, когда ваш часовой таймер сработает, вам нужно будет сложить тесто и дегазировать его. Складывание способствует развитию глютена, улучшает структуру мякиша и регулирует температуру и подъем теста. Вы можете прочитать больше о науке ферментации хлеба прямо здесь.

Из-за относительной жесткости этого теста и для получения однородной крошки вам нужно несколько агрессивно складывать и дегазировать тесто. Чтобы сложить тесто, переверните массу внутри чаши так, чтобы нижняя поверхность была обращена к вам.Плотно заверните верхнюю часть теста в середину. Затем сложите нижнюю часть теста в центр массы. Поверните тесто на 90 градусов и выполняйте те же движения — сверху к середине, снизу к середине, сильно нажимая каждый раз, когда вы складываете, чтобы дегазировать. Наконец, переверните всю массу так, чтобы шов теперь был обращен к дну чаши, и плотно прижмите, как и раньше, оставив отпечаток руки на гладкой, натянутой поверхности. После складывания верните тесто в ту часть кухни, где оно поднималось.

Еще через час сложенное тесто должно подняться почти на две трети, вы не должны увидеть следа своей руки, а нежный, но толкающий палец должен оставить след, который едва отскочит. Если ваш поке сразу приходит в норму, дайте тесту продолжить бродить еще в течение 15 минут и снова проверьте.

Пряди

Как только ваше тесто пройдет тест на поке, переложите его на слегка посыпанную мукой поверхность и разделите на восемь равных частей примерно по 230 граммов каждая — по четыре части на каждую буханку.Не зацикливайтесь на отдельных граммах, но помните, что чем точнее разделены кусочки, тем более ровной будет ваша коса. Если вам нужно снова разделить тесто на порции, поместите обрезки на верхнюю поверхность кусочков — после того, как буханка будет сплетена, они будут невидимы, гарантируя гладкие и ровные пряди.

Когда у вас получится восемь одинаковых кусочков теста, пришло время предварительно сформировать пряди. Аккуратно сожмите каждую часть в грубый прямоугольник, сложите верхний край к центру, а затем повторите то же самое с нижним краем, чтобы сформировать трубку.

Запечатайте кончиками пальцев, чтобы убедиться, что каждый кусок остается цилиндрическим. Повторите для всех восьми частей и оставьте на 15 минут, накрыв их полиэтиленовой пленкой, чтобы они не высыхали. Этот период отдыха позволяет глютеновой сети расслабиться, что позволит нам растянуть эти кусочки в пряди и сплести их без риска разрыва.

Слегка надавливая, катайте каждую часть вперед и назад под ладонями, чтобы удлинить ее в 14-дюймовую прядь, оказывая большее давление на концы, чтобы сформировать конусообразную форму.Это, в свою очередь, создаст кривизну конечных буханок. Отложите пряди в сторону и покройте их пластиком, когда закончите каждую.

Если часть окажется коротковатой или устойчивой к растяжению, накройте ее и отложите в сторону, пока вы заканчиваете оставшееся тесто.

Коса

Плетение косичек может быть довольно забавным, когда вы освоите его, но для начинающих это также может сделать халу особенно пугающей. Это действительно не должно быть. Помните, что когда вы делаете это, первая хала каждого выглядит немного нелепо.Плетение косичек — это навык, который работает лучше всего, когда он становится мышечной памятью, алгоритмы забыты.

Любой, кто когда-либо носил косички, сможет заплести косу из трех прядей. Если четырехпрядная коса кажется слишком сложной, чтобы обернуть вокруг себя голову, смело начинайте с трехпрядной косы.

На посыпанной мукой рабочей поверхности возьмите четыре нити и расположите их в виде спиц, отходящих от центра колеса. (Держите оставшиеся четыре нити покрытыми пластиком, пока вы работаете над плетением первой буханки.) Возьмите четыре самых дальних конца от вас (как на изображении выше) и соедините их, сжимая, чтобы получился шов. Чтобы создать натяжение в косе, поместите небольшой груз на шов, который вы только что сделали с четырех концов — банка из-под варенья, научный груз, степлер или большой плоский корнеплод.

Мысленно пронумеруйте четыре нити слева направо, начиная с 1-й и заканчивая 4-й.

Переместите нить 1 из крайнего левого угла в середину. Переместите нить 3 из исходного положения в крайнее левое положение.Переместите прядь 4 из крайнего правого угла в середину. Переместите нить 2 из исходного положения в крайнее правое положение. Переместите нить 3 из крайнего левого положения в середину. Переместите нить 1 из ее текущего положения в крайнее левое положение. Переместите прядь 2 из крайнего правого угла в середину. Переместите нить 4 из ее текущего положения в крайнее правое положение.

Остановитесь и дышите. Вернув каждую прядь в исходное положение, вы только что завершили один полный раунд плетения. Отсюда схема повторяется: 1 в середину, 3 в крайнее левое, 4 в среднее, 2 в крайнее правое, 3 в среднее, 1 в крайнее левое, 2 в среднее, 4 в крайнее правое.

Чтобы получить красивую высокую косу, осторожно потяните за каждую прядь в начале косы, чтобы получился тугой узор. По мере приближения к середине отпускайте напряжение. По мере приближения к концу снова натяните косу, чтобы она соответствовала началу косы.

Сожмите концы вместе, чтобы запечатать их, затем положите буханку по диагонали на противень, застеленный пергаментом или силиконовой салфеткой, так, чтобы один конец находился в углу, а другой достиг середины противоположной стороны.Повторите весь процесс для второй буханки и положите ее рядом с первой, оставляя как можно больше места между ними, чтобы обеспечить равномерную расстойку и выпечку.

Наконец, когда обе буханки готовы для расстойки, приготовьте яичную смесь, взбив одно целое яйцо с небольшим количеством воды. Используя кондитерскую щетку, аккуратно смажьте поверхность плетеного батона яичной смесью, но избегайте закоулков. Промывка «стыков» оплетки яйцом будет препятствовать подъему буханки, не давая ей героически вздуться во время выпекания.Хорошая хала должна выглядеть так, как будто Брюс Бэннер становится Халком, его мускулы взрываются, и он вот-вот надерет кому-нибудь задницу.

Доказательство

Со всем этим шумом — микширование, проверка ! ; массовое брожение, чек! ; предварительное формование, раскатывание, плетение и мытье яиц, проверка ! — все становится намного проще.

Расстойка — это окончательный подъем, который происходит после формования, и занимает около двух часов при умеренно теплой кухне (около 75°F).Чтобы помочь делу, я предварительно разогреваю духовку до 375 ° F (190 ° C) — без конвекции, решетка духовки отрегулирована в нижнее среднее положение — и оставляю поднимающиеся буханки на орбите обеспеченного тепла. Я также дважды промываю халу за это время с интервалом в 40 минут — это предохраняет буханки от высыхания, помогает им подняться и улучшает цвет корочки.

За это время ваши булочки должны увеличиться почти в два раза. Следите за тем, чтобы они были защищены от сквозняков, которые уменьшат объем за счет высыхания снаружи.Не переусердствуйте с яичной смесью, так как слишком большое ее количество вызовет неприятный привкус выпеченного хлеба. Если на вашей кухне сквозняк или температура ниже 70°F, накройте хлеб полиэтиленовой пленкой, чтобы предотвратить высыхание.

Выпечка

Перед выпечкой проверьте, достаточно ли поднялись булочки, с помощью теста на тычок. Если легкий толчок оставляет след, значит, вы готовы к выпечке. Если ваши буханки кажутся твердыми, а отпечатки пальцев не остаются, дайте им еще 15 минут подняться, а затем проверьте еще раз.Если ваши буханки готовы и выглядят красиво раньше, следуйте своей интуиции и испеките их.

Убедившись, что решетка духовки находится в нижнем среднем положении, с зазором не менее 10 дюймов сверху, аккуратно поместите буханки в духовку. Как только вы закроете дверцу духовки, уменьшите температуру до 325°F (163°C) и выпекайте 25 минут. Через 25 минут переверните буханки на 180 градусов и выпекайте еще 20 минут, стараясь не толкнуть их во время вращения.

Когда буханки будут готовы, корочка на гребнях оплетки должна быть насыщенного золотисто-коричневого цвета, а стыки оплетки — более светлого оттенка желто-коричневого цвета.Термометр духовки должен показывать внутреннюю температуру 200°F (93°C). Вы также должны выполнить ударный тест.

Используя полотенце, чтобы защитить руку от жара, осторожно возьмите каждую буханку и постучите костяшками пальцев по центру нижней поверхности буханки. Корочка должна быть твердой, а постукивание должно издавать глухой глухой звук, как если бы постучали по деревянному ящику. Если буханки кажутся плотными и вы не слышите отчетливого глухого стука, продолжайте выпекать еще пять минут и повторите попытку.

Если буханки готовы, переложите их на решетку для охлаждения и дайте им остыть не менее часа, прежде чем нарезать ломтиками. Не нарезайте, повторяю, не батоны прямо из печи, так как вы нанесете непоправимый ущерб структуре мякиша батонов. Терпение — добродетель; подождите, и вы будете вознаграждены.

Быть гордым. Ты сделал это. Это один из первых видов хлеба, который я когда-либо испекла, и он до сих пор остается одним из самых приятных в приготовлении. И, при наличии терпения и практики, вы, несомненно, сможете приготовить халу лучше, чем все, что вы купите в магазине.

Удачи и счастливой Хануки. Ешьте хлеб. Сделайте бутерброды и тосты. Поделиться с друзьями.

Хала Джеффри | Выпечка короля Артура

  • Взвесьте муку; или отмерьте его, осторожно пересыпав в чашку, а затем стряхнув излишки. Поместите все ингредиенты для теста в большую миску (или чашу настольного миксера) в том порядке, в котором они перечислены. Смешивайте только до тех пор, пока тесто не соберется в мохнатую массу; с помощью миксера, оснащенного крюком для теста, это займет около 3 минут на низкой скорости.

    1. Замесите тесто вручную или миксером, пока оно не станет гладким и хорошо проработанным; это займет от 5 до 6 минут на средней скорости миксера.

      1. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или многоразовым чехлом и дайте тесту подняться при комнатной температуре в течение 1 часа. Охладите тесто в течение 1 часа или пока оно полностью не охладится.

        1. Достаньте тесто из холодильника и переложите его на слегка смазанную маслом рабочую поверхность.Чтобы сделать две большие буханки, разделите тесто пополам; каждая половинка будет весить около 824 г. Примечание. Для получения трех буханок меньшего размера см. раздел «Советы» ниже.

          1. Работая с одним куском теста, разделите его на три, четыре или шесть частей (чтобы сделать стандартную косу, косу из четырех или шести прядей). Чтобы сделать косу из шести прядей, изображенную выше, разделите ее на шесть частей, каждая весом около 137 г. Предварительно сформируйте каждую часть в грубое бревно; вы собираетесь свернуть их в длинные пряди.Накройте бревна. Повторите то же самое с оставшимся куском теста, разделив его на шесть частей (или столько, сколько вам нужно для косы, которую вы хотите сделать).

          2. Дайте закрытым бревнам отдохнуть примерно 20 минут.

          3. Откройте журналы. Работая с тестом для одной буханки, раскатайте каждое полено в жгут длиной около 20 дюймов. Сделайте косу из шести прядей; чтобы получить помощь по этому методу, посмотрите наше видео:  

          4. Повторите для второй буханки.

          5. Положите каждую буханку на застеленный пергаментом или слегка смазанный маслом противень. Накройте буханки и дайте им подняться при комнатной температуре, пока они не увеличатся почти вдвое, примерно на 1 1/2–2 часа.

          6. К концу времени подъема разогрейте духовку до 375°F.

          7. Взбейте яйцо и воду для начинки и процедите через сито, чтобы удалить комочки яйца.Смажьте поднявшиеся булочки взбитым яйцом и посыпьте маком или кунжутом.

          8. Выпекайте буханки в течение 25–30 минут или до тех пор, пока они не станут насыщенного золотисто-коричневого цвета и не будут издавать глухой звук при постукивании по дну. Их внутренняя температура должна регистрироваться около 210 ° F с помощью цифрового термометра.

          9. Достаньте буханки из духовки и положите их на решетку, чтобы они остыли.

          10. Хранить охлажденный хлеб, хорошо завернутый, при комнатной температуре в течение нескольких дней; заморозить для более длительного хранения.

          11. Хала — BJE

            Халы для продажи на рынке в Иерусалиме

            Необходимо отделять только хлеб из ячменя, кукурузы, полбы, пшеницы или овса. Халу традиционно готовят из белой муки, которая была более дорогой и считалась более роскошной, чем другие формы хлеба, менее обработанные (до современной эпохи, когда массовое производство сделало белый хлеб более доступным, многие люди ели только черный хлеб в течение недели). Будучи сделанной из более роскошной формы хлеба и сплетенной для улучшения внешнего вида, хала считалась особенно подходящей для употребления в Шаббат и другие праздники, когда было желание почтить и украсить день, используя только самые лучшие продукты.

            Кусок халы для ритуального сжигания можно вынуть после обжига, если это не было сделано ранее. На это разделение читается особое благословение:

            «Благословен Ты, Господи Боже наш, Царь Вселенной, освятивший нас Своими заповедями и повелевший нам отделиться».

            В пятницу вечером на обеденном столе присутствуют два халы (множественное число от хала ). Это напоминает о двойной порции манны, которую народ Израиля в пустыне получил от Бога по пятницам.Эта двойная порция давала им манну для Шаббата. Некоторые люди посыпают халу семенами кунжута или мака перед выпечкой, чтобы представить росу, которая покрыла манну.

            Перед разбиванием и съеданием халы произносится благословение. Сефарды практикуют воздерживаться от разрезания его ножом, потому что нож напоминает нам о военном оружии, подобном тому, которое используется для осквернения жертвенника, как указано в Исходе 20:22. Этот обычай также отражает пророчество Исаии в Исаии 2:4: «И перекуют мечи свои на орала…» Таким образом, халу лучше ломать и делить вручную.Евреи-сефарды расходятся и делят халу вручную. Некоторые евреи-ашкенази также следуют этому обычаю.

            Перед освящением халы и особенно во время освящения над вином (или виноградным соком) ее накрывают тканью. Это делается для того, чтобы скрыть его чувствительные чувства: поскольку хлеб обычно является основной пищей во время еды и единственной конкретной пищей, над которой произносится благословение, раввины учат, что хала может быть оскорблена тем, что в Шаббат вино не только получает отдельное благословение. но и получает его до благословления халы.Это учит нас уважению и заботе о чувствах других, даже если «другие» оказываются неодушевленными предметами.

            После того, как халу освятили, ее следует посолить в знак признания ритуала жертвоприношения в Храме и отражения Бытия 3:19: «В поте лица твоего будешь добывать хлеб для еды».

            Принято оставлять преломленный хлеб на общей тарелке или класть кусок на каждую индивидуальную тарелку вместо того, чтобы раздавать его людям, чтобы подчеркнуть, что мы не получаем свой хлеб от человека.Это еще раз напоминает нам о Божьем присутствии, творении и обеспечении.

            Хала – это гораздо больше, чем просто лепешки, которые едят в Шаббат и праздники. Это очень символично, напоминая нам о важности даже самых незначительных вещей, а также о том, что у всего, что мы делаем, есть причина.

            Ссылки

            About.com: Как сделать халу

            Айш Хатора: Хала (сборник рецептов халы)

            Все рецепты: Хала (со ссылками на другие рецепты халы на сайте)

            Иудаизм 101: Еврейская кухня

            Мои еврейские знания: что такое хала?

            You Tube: Как заплести халу из 6 прядей

            Батшева Хей Рич, Яичная хала на Хануку

            Привет, я Батшева Хей.Я модельер и живу в Нью-Йорке. Сегодня буду печь домашнюю халу. Хлеб всегда пугает, но я делаю его с нуля, и если я могу это сделать, то и вы точно сможете. [ИГРАЕТ МУЗЫКА] Вам понадобятся дрожжи, сахар, немного теплой воды и немного оливкового масла, пять больших яиц, соль, мука, листья пажитника и немного кориандра. Первый шаг – дрожжи. Высыпаем это и наливаем примерно чашку и 3/4 теплой воды, не слишком горячей. И добавить немного сахара. Взбейте все вместе и дайте ему 15 минут, чтобы оно начало пузыриться.А это значит, что он делает свою работу. Итак, как только дрожжевая смесь закипит, вы начинаете смешивать другие влажные ингредиенты. Немного масла. Я люблю оливковое масло, потому что мне нравится его вкус. Затем выливаю туда дрожжевую воду, немного соли, кучу сахара, четыре яйца. Одной рукой не могу, но стараюсь. А я их вмешаю. А потом муку. Буквально, просто почувствуйте это. Я начинаю вставлять некоторые и комбинировать это. Это просто тренировка рук века. Иди туда, продолжай складываться. Используйте пальцы, покрытые халой, чтобы открыть пакет и добавить еще кучу.Попробуй оттереть все пальцы, которые только что стали очень болотными тварями. А затем просто пойти на это. По сути, все, что я делаю, это немного сгибаю, а затем подворачиваю. Это очень приятное, медитативное занятие. А потом беру миску, смазываю руками, кладу туда тесто. Накройте его какой-нибудь пленкой. Положите его рядом с теплым местом, чтобы облегчить его перемещение. Хала сидит, отдыхает. Заняло около часа. Пробил его, а затем дал ему второй подъем еще на полчаса. Итак, что я делаю, это на самом деле ритуал, который отделяет около унции халы.Это символ разделения и отдачи. Поместите его в маленький шарик из алюминиевой фольги. Идея в том, что ты просто не должен его есть, поэтому я сжигаю его, долго держу в духовке. А все остальное для вашей семьи. Посыпьте мою поверхность мукой. Просто возьми комок, три шарика. Потянись раз, два, три. Сделайте их ровными. Начинайте плести. Я использую все свои навыки из начальной школы, заплетаю волосы своим друзьям, делаю наши маленькие круги плетения, и это до сих пор моя стратегия для моего хлеба. Мне нравится немного мыть яйца, чтобы они действительно блестели.Просто почистите халу, и это придаст ей блестящее свечение. А потом я просто играю с любыми начинками, которые у меня есть. Для этого блюда я использую пажитник. Бросьте туда немного пажитника. Немного кориандра. Нанесите на него немного масла и оставьте примерно на час, пока они не станут немного более пушистыми. А потом я просто ставлю их в духовку на 45 минут, что бы это ни было, пока они не станут золотисто-коричневыми. Посмотрите, какие они большие. Он яичный, он пушистый, он теплый. Это действительно хорошо.

            Оздоровление и ритуал выпечки халы

            Люди находят множество способов справиться со стрессом повседневной жизни.Однажды Бет Риканати, терапевт в Кливлендской клинике и мать троих маленьких детей, была особенно потрясена. Ее друг предложил ей приготовить халу на еврейский Новый год, Рош ха-Шана.

            Хала – это традиционный плетеный хлеб, который едят в Шаббат, еврейскую субботу, а также в дни больших еврейских праздников. На Рош ха-Шана принято печь круглую халу, которая символизирует завершение года и начало нового.

            Традиционная буханка халы

            Риканати решила последовать совету своей подруги.В ту пятницу, до захода солнца, знаменующего начало Шаббата, она выкроила тридцать минут, чтобы испечь буханку халы.

            Риканати объяснил: «Это был самый преобразующий опыт, потому что я просто остановился».

            Доклад был спонсирован Duke’s Forum for Scholars & Publics, еженедельным форумом, на котором местные, национальные и глобальные ученые могут взаимодействовать с сообществом Duke для расширения обмена между университетом и остальным миром. Этому способствовала профессор герцога Келли Александер, которая привела студентов на свой семинар первого года обучения «Как идеи о еде распространяются в разных культурах и в фильмах».

            Бет Риканати Келли Александр

            Выпечка халы является культурной и ритуальной практикой. Риканати объяснил, что первый шаг рецепта — остановиться и подумать. При выпечке халы важно иметь намерение, подумать «зачем я здесь и за чью заслугу пеку этот хлеб?» Это намерение может быть для других или для себя. После того, как хлеб поднялся, пекарь благословляет его и отрезает небольшой кусочек, символизирующий подношения, которые раньше приносились в храме в Иерусалиме.

            Риканати — эксперт по женскому здоровью и медицинский работник. До этого она никогда толком не пекла. «Хала — это не обязательно конечный продукт, создание идеальной халы. Речь идет о процессе».

            В еврейской традиции 613 мицвот или заповедей, и только три из них предназначены специально для женщин. Выпечка халы – один из них. Хала особенная, потому что она предназначена для питания нас как физически, так и духовно.

            Риканати добавил: «Когда в тот день я вынул халу из духовки, мой дом стал домом.

            Ей так понравилось это занятие, что она решила продолжать печь халу каждую пятницу. Это не только дало ей тридцать минут в неделю, чтобы остановиться и подумать, но и принесло в ее жизнь хорошее самочувствие. В результате она написала книгу под названием «Плетение: путешествие в 1000 хал». Книга сосредоточена на том, чтобы думать о еде как о лекарстве и о том, как создать хорошее самочувствие в жизни.

            «Быть ​​здоровым — это больше, чем просто физически, — сказал Риканати. Велнес касается как ума, так и тела; речь идет о целостном лечении всего человека.«Приготовление халы для меня — это способ справиться со стрессом».

            Будучи медицинским работником, Риканати также объяснил идею нейропластичности, способности мозга постоянно меняться на протяжении всей жизни. Наше поведение не фиксировано, и новое поведение должно быть приятным, чтобы быть устойчивым.

            «Чем больше я пекла хлеба, тем легче это становилось, и чем легче становилось, тем больше я пекла хлеба», — сказала она.

            После публикации своей книги Риканати познакомилась с другими людьми, которые были вдохновлены начать ритуал выпечки халы в своих домах.Точно так же они чувствовали, что ритуал принес неожиданное благополучие в их жизнь. Помимо этого, у халы есть возможность укрепить сообщество — выпечка не только подходит для группового мероприятия, но и есть люди, которые пекут халу по пятницам по всему миру.

            «Пекать халу — это подарок, потому что она питает и душу, и животик».

            Сообщение Анны Готскинд

            Хала и выпечка халы 2020

            Возможно, вы уже видели халу раньше.Это особый плетеный хлеб, который обычно едят в Шаббат и другие еврейские праздники. Шаббат — это еврейский день отдыха по субботам, который обычно отмечается праздничными трапезами, первый из которых проходит в пятницу вечером. Шаббат — это время, чтобы расслабиться и перезарядиться, и мы, безусловно, можем использовать это прямо сейчас! Всякий раз, когда у вас есть хала, она абсолютно восхитительна и относительно проста в приготовлении. Недавно я участвовала в ежегодном мероприятии с моей мамой и другими женщинами со всего мира под названием «Великая выпечка халы AZ», организованная Shabbat Project Arizona .Это был седьмой год мероприятия, и было множество посетителей, людей из всех слоев общества, которые транслировали на своих кухнях, раскатывая тесто и слушая образовательные занятия и живую музыку. Обычно это проводится лично, но в этом году все было виртуально с сеансами Zoom для начинающих и опытных пекарей и даже комнатой без глютена. Ингредиенты для приготовления халы были предоставлены бесплатно и включали универсальную муку, пакет быстрорастворимых дрожжей, соль и чистый тростниковый сахар. Ниже я поделюсь полными рецептами обычного и безглютенового хлеба.Также были предоставлены книга о Шаббате, спички и свечи для произнесения благословений в Шаббат.

            Халу можно приготовить по-разному. Стандартный рецепт, приведенный ниже, и тот, который мы использовали, не требует яиц, но многие рецепты включают их. Кроме того, перед выпечкой на тесто часто наносят яичную смазку, чтобы придать ему золотистый блеск. Некоторые халы содержат изюм и шафран с семенами мака, кунжута или аниса, посыпанными сверху. Не стесняйтесь вносить свои коррективы и дополнения!

            Стандартный рецепт:

            Ингредиенты для 1 больших или 2 небольших халлов:

            • : 1 стакана

            • Дрожжи: 2 1/4 ТАЙСПОНА ИЛИ 1 ПАКЕТЕТ

            • 966996666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666666669н. 4 стакана меда и 1/4 стакана сахара

            • Масло: 1/4 стакана (+1/8 стакана больше)

            • Мука: 3 стакана (+больше, пока тесто не станет липким)

            • Соль : 1 чайная ложка

            • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: шоколадная паста Пареве — Хашахар

            Инструкции:

            Добавьте дрожжи, чайную ложку сахара и теплую воду в миску.Смешайте 3 раза (большее перемешивание нарушит действие дрожжей) и дайте дрожжам пузыриться.

            Добавить оставшийся сахар, масло, мед и перемешать до однородной консистенции. Добавьте ½ стакана муки, перемешайте, затем добавьте соль. Продолжайте добавлять по ½ стакана муки за раз. Перемешивайте медленно, чтобы тесто не стало твердым. Вы хотите, чтобы тесто было мягким и гибким. Он может быть немного липким, но не липнуть к рукам.

            Накройте миску и подождите, пока она поднимется, от 30 до 60 минут. Предлагается накрыть влажной тканью.Разогрейте духовку до 450 градусов.

            Сплетите халу и смажьте ее яичной смесью с медом. Поместите халу в духовку и через одну минуту уменьшите температуру до 350°С. Если халы маленькие, проверьте через 15 минут; это должно занять около 20 минут. Для одной большой халы проверьте через 20 минут; обычно для завершения выпечки требуется около 25-30 минут.

            Если вы хотите заморозить халу, оберните ее пергаментной бумагой, а затем фольгой. Если вы хотите съесть халу, разморозьте ее за пару часов до Шаббата.Затем за полчаса до начала Шаббата поставьте его в духовку на 10 минут на 350 градусов — в вашем доме будет пахнуть так, как будто вы его только что приготовили.

            Рецепт без глютена:

            Ингредиенты:

            2,5 стакана GF Quick Oat (если ов.

          12. ¼ стакана необработанного меда

          13. 1 Пакет дрожжей

          14. 2 чашки воды — 125 градусов

          15. ¼ чашки оливкового масла

          16. 9000 3 tpp Соль

          17. 1 TBL ксантановая камедь

          18. 2 большие пастбищные яйца

          19. инструменты, чтобы иметь под рукой: конфеты термометр, силиконовые хала или шале выпечки плесени, венчик

          20. Инструкции:

            в большая миска Смешайте овсяные хлопья, муку тапиоки и дрожжи.Добавьте мед и снова перемешайте, добавьте воду, еще раз перемешайте венчиком. Добавьте сорго четыре, оливковое масло, яблочный уксус, соль, ксантановую камедь, яйца. Дать подняться 1,5 часа. Разогрейте духовку до 375 градусов. Слегка смажьте маслом силиконовые формы для халы или шале и положите их на застеленные пергаментом противни. Заполните форму тестом и оставьте на пять минут (в идеале). Выпекайте 40-45 минут, пока верх (на самом деле низ) не станет светло-коричневым. Дайте немного остыть, прежде чем перевернуть на решетку для печенья, чтобы немного остыть.

            Примечания: Разогревается в алюминиевой оболочке до 350 10 мин или более.

            Дополнительная информация: Если вы не хотите делать свою собственную халу, зайдите в Chompie’s. Chompie’s продает халу в своих пекарнях по адресу в нескольких местах в Чендлере, Глендейле, Фениксе, Скоттсдейле и Темпе; www.chompies.com . Kitchen18 также продает халу. Кошерный ресторан расположен по адресу 10211 N Scottsdale Road, Scottsdale; 480.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.