Ханум из тыквы: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Ханум с тыквой — рецепт с фото, как правильно приготовить

Ханум с тыквой — традиционное восточное блюдо, которое чем-то напоминает более известные манты.

Готовят ханум с самой разнообразной начинкой, но есть то, что остается неизменным всегда: ханум всегда представляет собой крупный рулет, очень часто свернутый в форме бублика.

Готовить такое блюдо просто уже потому, что нет необходимости лепить множество маленьких пельменей. Из всего теста вы приготовите 3-4 рулета, которые сварите на пару, разрежете и сразу подадите к столу.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото подробно и наглядно расскажет о том, как приготовить ханум с тыквой в домашних условиях.

Замешивается тесто для ханума очень просто, после чего ему необходимо время настояться. В этот период можно подготовить начинку.

Помимо тыквы, в ханум очень часто добавляют картофель, морковь и другие овощи. Не менее часто также добавляют в это восточное блюдо и мясо.

Приступим к приготовлению постного и сытного ханума с тыквой.

Ингредиенты:

(по степени густоты)

Шаги приготовления

шаг 1

Просеиваем указанное количество муки в глубокую подходящую миску, разбиваем туда же два куриных яйца. Добавляем по вкусу соль и немного растительного масла. Порционно добавляем к муке воду и тщательно вымешиваем пластичное тесто.

шаг 2

Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем настаиваться в условиях комнатной температуры примерно на 30-40 минут.

шаг 3

Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, складываем нарезку в миску.

шаг 4

Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками под стать тыкве, луковую нарезку также отправляем в миску. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

шаг 5

Настоявшееся тесто делим на 2-3 куска. Каждый кусок поочередно раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него начинку из лука и тыквы ровным слоем. Также выкладываем поверх начинки небольшие кусочки сливочного масла.

шаг 6

Аккуратно заворачиваем рулет из теста с начинкой так, как показано на фото.

шаг 7

Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную мантоварку. Готовим ханум на пару в течение 50-60 минут до мягкости и аромата.

шаг 8

Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с разнообразными соусами. Паровой рулет ханум с сочной тыквой готов.

Приятного аппетита!

Ханум с тыквой и мясом: пошаговый рецепт

Предлагаем вашему вниманию пошаговые рецепты двух вкусных и полезных сезонных блюд – “ханум с тыквой” и “ханум с тыквой и мясом”. “Ханум” в переводе с арабского означает “жена, хозяйка”. Это блюдо восточной кухни представляет собой рулет, завернутый в виде ролла.

Показать результаты

Проголосовало: 1065

При этом готовить ханум намного быстрее, чем лепить множество мант – на подготовку уйдет не более 30 минут. Из 250 г. муки выйдет 3-4 ролла. Стоит заметить, что тыква наравне с кабачком считается низкокалорийным продуктом. Этим тыква выгодно отличается от картофеля.

Ханум с тыквой и мясом

Этот рулет, напоминающий манты, считается традиционным блюдом узбекской кухни.

  • для теста:
  • Мука пшеничная 900 г.
  • Вода 250 мл.
  • Масло подсолнечное 4 ст. л.
  • Соль ½ ст. л.
  • для начинки:
  • Фарш мясной 600 г.
  • Тыква очищенная 400 г.
  • Лук репчатый 3 шт.
  • Соль 1 ч. л.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Специи любые 10 г.
  • также понадобится:
  • Масло растительное для смазывания мантоварки 4 ст. л. 
  • Масло сливочное для подачи 4 ст. л. 

Калории: 200 ккал

  • Просеиваем муку через сито в виде горки.

  • В отдельной миске смешиваем воду, соль, яйца и растительное масло.

  • Формируем в горке из муки углубление и выливаем туда продукты из миски тонкой струйкой. Замешиваем тесто пластичной консистенции. Скатываем его в шар и оставляем на полчаса, накрыв полотенцем.

  • Тем временем натираем на терке очищенные дольки тыквы. Можно нарезать тыкву мелкими кубиками.

  • Очищаем лук от шелухи, нарезаем его полукольцами либо кубиками и обжариваем на сковородке в растительном масле до желтого цвета.

  • Добавляем в чашку с натертой тыквой обжаренный лук, фарш, соль, перец, специи, выдавливаем чеснок давилкой и перемешиваем.

  • Делим тесто на пять равных частей, раскатываем одну часть в виде эллипса и укладываем на него начинку. Формируем рулет, как на фото. Края нужно надежно защипнуть, чтобы рулет не раскрылся. Смазываем рулет подсолнечным маслом.

  • Смазываем дно пароварки подсолнечным маслом и укладываем туда рулет. Он будет готовиться 45 минут.

  • Готовый ханум нарезаем на куски и поливаем сливочным маслом. Подаем на стол со сметаной и зеленью.


Примите к сведению следующие советы:

  • из 1 кг теста получается 5 роллов. Следовательно, из 0,5 кг – 2-3 ханума.
  • если вам некогда возиться с тестом, замените его листом лаваша. Пресное готовое тесто также можно купить.
  • при наличии отсутствия мантоварки готовьте ханум в фольге в духовке.

Ханум с тыквой

Это блюдо сможет приготовить даже неопытный кулинар. Если вы сторонник вегетарианства, яйца можно исключить из рецепта.

Для приготовления начинки понадобится:

  • тыква весом 1 кг;
  • две луковицы;
  • 5 ст.л. растительного масла;
  • 70 г сливочного масла;
  • перец черный 0,5 ч.л.;
  • соль 0,5 ч.л.;
  • сахар 1 ч.л.

Для теста:

  • мука – 1/2 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода – 1 стакан;
  • соль – 1/2 ч.л.

Лина. Многодетная мама

Готовка для большой семьи, порой, занимает много времени. Плов — для меня просто спасение. Свежее мясо, качественный рис, натуральные специи и сочные овощи — вот залог вкусного блюда.

Задать вопрос

Пошаговая инструкция:

  1. Замешиваем тесто, как пельменное. Оно должно быть мягким, как мочка уха. Лепим из него колобок и оставляем отдохнуть на 10 минут под полиэтиленовой пленкой.
  2. Тыкву очищаем от корки и семечек, режем на дольки и измельчаем с помощью мясорубки, блендера или терки. Волокна отбрасываем. На один ханум берем 150 г тыквы.
  3. Лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до легкого золотистого оттенка.
  4. Добавляем в чашку с измельченной тыквой обжаренный лук, соль, перец, сахар.
  5. Берем 100 г теста и раскатываем в виде овала. Нужно раскатать тесто как можно тоньше. Выкладываем на него начинку. Натираем на терке охлажденное сливочное масло. Заворачиваем тесто справа налево в виде ролла и защипываем концы, как на фото, чтобы не расклеилось.
  6. Помещаем на решетку мантоварки, смазав ее подсолнечным маслом и варим на пару в течение получаса.

В расчете на 100 г калорийность составит 127 ккал.

window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-4’, blockId: ‘R-A-1206705-4’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264975] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264972] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264969] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264966] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264963] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»; cachedBlocksArray[264962] = «window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.Context.AdvManager.render({ renderTo: ‘yandex_rtb_R-A-1206705-5’, blockId: ‘R-A-1206705-5’ })})»+»ipt>»;

Как приготовить ханум в пароварке

Постный рецепт: как приготовить ханум с тыквой

Друзья, если вы не готовы есть паровой рулет ханум без мяса, тогда вот вам рецепт для мясоедов — ханум в пароварке с говядиной. Очень вкусный, мягкий и сочный благодаря одному секретному ингредиенту! 🙂 А в конце этого рецепта есть ссылка на потрясающую выпечку с тыквой и шоколадом.

Паровой рулет ханум – традиционное узбекское блюдо. Обычно его делают с фаршем и луком, порой добавляют картофель. Однако можно разнообразить повседневное меню, приготовив ханум с начинкой из тыквы. Этот рецепт парового рулета ханум подходит и для постного меню.

Блюдо на любителя – тыкву любят не все… И зря, ведь она очень полезна и способна поддержать иммунитет в холодные зимние дни и ранней весной. Тыква — почти единственный овощ, способный сохранять максимум витаминов после длительного хранения! Возьмите себе это на заметку.

Паровой рулет ханум с тыквой — это не только полезно, но еще и очень экономно. Для домашнего разнообразия то, что надо!

Итак, подробно о том, как приготовить ханум.

Ингредиенты для парового рулета ханум с тыквой:

Для теста:

  • мука – 1 кг
  • вода – 1 ст
  • соль — щепотка

Для начинки:

  • небольшая тыковка (около 500 г)
  • несколько луковиц (2-3 шт)
  • соль, специи — по вкусу
  • растительное масло – 0,5 ст

Идеально подходят такие специи как: семена кинзы (кориандра), семена зиры и черный молотый перец. При желании можно обжарить лук перед смешиванием, либо добавить масло непосредственно в начинку без обжарки.

Как приготовить ханум — пошаговый рецепт с фото

В чашу для замеса теста дважды просеять муку и сделать в ней углубление. Воду смешать с солью и аккуратно влить в муку.

Замесить пластичное тесто, добавляя муку по необходимости.

Тесто разделить на четыре части.

Тесто для парового рулета ханум накрыть пищевой пленкой или пакетом и оставить на 15-20 минут.

Готовим начинку для парового рулета ханум

Очищенную от кожуры и семян тыкву измельчить в блендере или нарезать мелкими кубиками вручную.

Очищенный лук мелко накрошить. Соединить лук, тыкву, добавить соль и специи.

Желательно не использовать для измельчения лука блендер, так как он может превратиться в кашу и эффект будет не тот, что надо.

Можно приготовить десертный паровой рулет ханум — без лука и острых специй, добавив немного сахара и ванили в начинку.

Перемешать измельченные ингредиенты.

Раскатать круглым пластом каждую из частей как можно тоньше. Смазать тесто слоем растительного масла.

Распределить равномерно четвертую часть начинки.

Сворачиваем ханум. Для того, чтобы края рулета были более аккуратными, их следует подвернуть, как показано на фото.

Готовые рулеты уложить на смазанные растительным маслом круги мантоварки (или пароварки).

Время приготовления – около 40 минут. Извлекать, предварительно проверив готовность.

Подавать паровой рулет ханум с тыквой лучше всего горячим. Хорошо сочетается со сливочным маслом, сметаной или легким соусом из натурального йогурта с зеленью и чесноком.

Если вы готовили сладкий ханум, подайте к нему варенье, джем, сладкий йогурт.

Приятного аппетита!

Друзья, если вам понравился этот рецепт, обязательно расскажите своим друзьям, как приготовить ханум в пароварке.

Рекомендую приготовить тыквенный рулет с шоколадной начинкой.

Ханум с тыквой, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

Тесто: мука – 3 ст.

Вода – 1 стакан

Соль – по вкусу

Начинка: тыква – 600 г

Лук репчатый – 2 шт

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Сахар – по вкусу

Для соуса красного: томатная паста – 2 ст.л.

Свежая зелень – 2 ст.л.

Чеснок – 1 зубчик

Сахар – по вкусу

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

В Средней Азии это блюдо называют именно так, а у других народов его называют по-своему. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе. По поводу теста… тем, кто соблюдает пост, яйцо добавлять в тесто не нужно. Соусы тоже можно использовать по своему вкусу, любые. Мне больше нравится острый томатный.

Приготовление

Замесить мягкое тесто. Вымесить его до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять минут 30. Это нужно делать обязательно, иначе тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт.

Тыкву нарезать мелким кубиком. Никогда не тру на терке, не люблю пюре.

Лук нарезать на 4 части, а затем -тонкой соломкой.

В растительном масле слегка поджарить лук, до прозрачности.

Добавить к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разной, поэтому соль и сахар на любителя. Мне нравится, когда чувствуется и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру посолена. Это как с мясом…. Добавить черный перец.

Тыкву долго не жарить, достаточно смешать соль и сахар, чтобы растворились. Тыква приготовится на пару. Переложить начинку в другую посуду, чтобы быстрее остыла.

Тесто раскатать очень тонким слоем, до прозрачности, но чтобы оно не рвалось. Разложить начинку по всей поверхности, оставляя краешки.

Свернуть рулетом, при этом заворачивая внутрь краешки…

Готовые рулетики выложить в пароварку или мантышницу, на смазанный растительным маслом лист, и поместить его над кипящей водой. Готовить 30 минут на среднем огне.

Готовые рулеты нарезать кусочками и подавать с соусом.

Готово! Можно приготовить и белый сметанный соус, с зеленью и чесноком. Очень вкусно. Приятного аппетита!

рецепты с мясом, картошкой и тыквой. Рецепт Ханум с тыквой

Ханум — блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, возможно, называется оно у всех по разному. Прекрасная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго раскатывать и лепить… Начинка для ханум может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картофель с морковью, мясо с картошкой, тыква с мясом и без… Подают ханум всегда с соусами — на основе кислого молока или помидор.

Ингредиенты для ханума с тыквой

Замесить пресное тесто из муки, воды, яйца и соли. Муку подсыпать постепенно, в зависимости от клейковины ее может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Тесто вымесить до гладкости, накрыть полотенцем и дать постоять минут 15.

Для начинки тыкву нарезать мелким кубиком. На терке тереть ее не советую, хочется, чтобы текстура начинки была рассыпчатой, а не склеилась в одну массу.

Лук нарезать тонкими полукольцами. Слегка поджарить в 2 ложках растительного масла. Даже не жарить, а дать луку отдать свой аромат маслу, он должен оставаться белым.

В сковородку добавить нарезанную тыкву и хорошо перемешать до полного взаимодействия ингредиентов. Хорошо посолить, поперчить и добавить сахар. Вкус начинки должен быть сбалансирован, в меру соли и сладость тоже должна ощущаться. Тыкву до готовности доводить не нужно.

Тесто раскатать в очень тонкий пласт. Смазать растительным маслом и выложить тыкву по всей поверхности, немного отступая от краев.

Свернуть рулетом. Краешки тоже нужно подвернуть.

Вот такой рулет получается. Ханум готовить в мантышнице или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

Готовый рулет слегка остудить и нарезать на порции.

Подать ханум с тыквой можно с из сметаны и зелени.

Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути это рулет из тонкого теста с различными наполнителями, приготовленный на пару. По вкусу он напоминает манты, только готовить данное яство намного легче и быстрее, за счет его простейшего оформления.

Узбекское блюдо ханум

Данное блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Затратив совсем немного времени можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в мантоварке, но тут совсем все просто – так как и манты, только за счет размера изделия время варки можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться таких правил:

  1. Тесто перед работой должно обязательно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет рваться.
  2. Чтобы изделие при варке не прилипло к посуде, ее предварительно нужно смазывать маслом.

В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но данное блюдо много раз дополняли и изменяли. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

Тесто для ханума – рецепт

Тесто на ханум готовят пресное, для которого нужно небольшое количество продуктов. При замесе нужно помнить, что не нужно добавлять больше муки, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса оно немного полежало. А чтобы при этом оно не обветрилось, его можно обернуть пленкой или же прикрыть салфеткой. Раскатывать его нужно на чистом сухом столе, притрусив поверхность мукой.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Муку просеивают горкой.
  2. В центре делают углубление, туда вбивают яйцо, вливают воду, кладут соль и хорошо вымешивают.
  3. Полученную массу минут на 15 оставляют отдыхать, а потом приступают к дальнейшей работе.

Ханум с картошкой

Рецепт ханума с мясом и картошкой отлично пригодится, когда за небольшой промежуток времени нужно приготовить столько еды, чтобы хватило сытно накормить нескольких взрослых. На пельмени или манты ушло бы гораздо больше времени. А тут на сам подготовительный этап нужно не более получаса. А когда изделие уже варится, можно заниматься чем-то другим.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 300 г;
  • мясо – 300 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Картошку с луком моют, чистят и измельчают.
  2. Мясо нарезают маленькими кусочками.
  3. Смешивают компоненты, перчат и размешивают.
  4. Тесто тоненько раскатывают и обильно смазывают маслом.
  5. Сверху размещают начинку, отступая примерно по 2-3 см от края.
  6. Потом ее подсаливают и сворачивают не тугой рулет.
  7. Аккуратно помещают его в корзину пароварки и на пару готовят узбекский ханум 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что готовили изначально. Это уже потом стали в качестве начинки использовать различные овощи. А сначала для этих целей брали только фарш с добавлением измельченной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • тесто – 550 г;
  • фарш говяжий – 500 г;
  • лук-репка – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Лучок измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Смешивают полученную массу с фаршем, солят, перчат и размешивают.
  3. Раскладывают начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
  4. Сверху распределяют кусочки масла.
  5. Сворачивают рулет, а края скрепляют.
  6. Помещают его в корзину прибора и на пару варят 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которого ниже представлен, смело можно готовить в пост. Но тогда в тесто не стоит добавлять яйцо. Тыкву можно измельчить с помощью терки с крупными зубцами, но лучше все же порезать ее небольшими кубиками. Тогда и в разрезе будет смотреться интереснее, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • тесто – 0,5 кг;
  • тыква – 500 г;
  • лук – 150 г;
  • соль –1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. Тыкву измельчают.
  2. Лук шинкуют полукольцами и пассеруют.
  3. Добавляют тыкву, солят, перчат, сахарят и размешивают.
  4. Полученную массу немного протушивают.
  5. Раскатанный пласт теста смазывают маслицем, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
  6. Варят его в пароварке или мантоварке полчаса.

Ханум в сковороде

Ханум в оригинальном рецепте нужно варить на пару. Но если нет для этого подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его готовят даже на сковороде. При этом получается очень вкусно. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • тесто – 800 г;
  • говядина – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 400 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры спелые – 4 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • специи;
  • зелень;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. Говядину пропускают через мясорубку.
  2. Половину лука мелко рубят.
  3. Морковь трут на терке.
  4. Смешивают компоненты.
  5. Припускают на сковороде оставшийся лучок, нарезанный полукольцами.
  6. Добавляют нашинкованный перец, измельченные томаты, зелень, специи.
  7. Вливают 1 стакан воды и тушат 20 минут.
  8. Тесто раскатывают и разрезают его на 2 части.
  9. На каждую из них выкладывают фарш и сворачивают рулет.
  10. Режут их на куски шириной 6 см. С одной стороны каждую заготовку защипывают.
  11. Выкладывают их на сковороду швом вниз и заливают соусом.
  12. Тушат под крышкой полчаса.

Ханум в духовке – рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он получился более похожим на оригинальный вариант, делать это лучше в фольге и укладывать ее стоит не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет подсыхать и румяниться. Но только когда нужно будет фольгу снимать, следует быть аккуратными, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • тесто – 0,5 кг;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

  1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
  2. Добавляют соль, специи, половину растопленного маслица, измельченную зелень и все это размешивают.
  3. Тесто раскатывают пластом.
  4. Смазывают его оставшимся маслом.
  5. Выкладывают подготовленную начинку, не доходя по 2 см до краев.
  6. Сворачивают рулет и помещают его на смазанный маслом лист фольги.
  7. Края скрепляют конвертом.
  8. Выкладывают сверток в противень с водой.
  9. Запекают в духовке при 190 градусах около часа.

Описание

Традиционное восточное блюдо, которое чем-то напоминает более известные манты.

Готовят ханум с самой разнообразной начинкой, но есть то, что остается неизменным всегда: ханум всегда представляет собой крупный рулет, очень часто свернутый в форме бублика.

Готовить такое блюдо просто уже потому, что нет необходимости лепить множество маленьких пельменей. Из всего теста вы приготовите 3-4 рулета, которые сварите на пару, разрежете и сразу подадите к столу.

Пошаговый рецепт этого блюда с фото подробно и наглядно расскажет о том, как приготовить ханум с тыквой в домашних условиях.

Замешивается тесто для ханума очень просто, после чего ему необходимо время настояться. В этот период можно подготовить начинку.

Помимо тыквы, в ханум очень часто добавляют картофель, морковь и другие овощи. Не менее часто также добавляют в это восточное блюдо и мясо.

Приступим к приготовлению постного и сытного ханума с тыквой.

Ингредиенты


  • (250 г)

  • (2 шт.)

  • (5 ст. л.)

  • (по вкусу)

  • (по степени густоты)

  • (400 г)

  • (2 шт.)

  • (70 г)

  • (по вкусу)

Шаги приготовления

    Просеиваем указанное количество муки в глубокую подходящую миску, разбиваем туда же два куриных яйца. Добавляем по вкусу соль и немного растительного масла. Порционно добавляем к муке воду и тщательно вымешиваем пластичное тесто.

    Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем настаиваться в условиях комнатной температуры примерно на 30-40 минут.

    Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, складываем нарезку в миску.

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками под стать тыкве, луковую нарезку также отправляем в миску. Солим и перчим ингредиенты по вкусу, добавляем растительное масло и тщательно перемешиваем.

    Настоявшееся тесто делим на 2-3 куска. Каждый кусок поочередно раскатываем в тонкий пласт, выкладываем на него начинку из лука и тыквы ровным слоем. Также выкладываем поверх начинки небольшие кусочки сливочного масла.

    Аккуратно заворачиваем рулет из теста с начинкой так, как показано на фото.

    Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную мантоварку. Готовим ханум на пару в течение 50-60 минут до мягкости и аромата.

    Готовое блюдо нарезаем порционными кусочками и подаем к столу с разнообразными соусами. Паровой рулет ханум с сочной тыквой готов.

    Приятного аппетита!

Ханум- блюдо узбекской кухни. Если вы не любите тыкву, не волнуйтесь, в этом рулете она совершенно не чувствуется. Она придает сочность и нежность начинке.

тесто:
мука- 250 гр.
яйцо- 0,5 штуки (или 1 очень маленькое)
соль- 0,5 чайной ложки
вода- 120 мл
фарш:
говядина- 500 гр.
лук репчатый- 2 штуки (100 гр.)
тыква- 200 гр.
соль
перец черный молотый

Приготовление:

В глубокую миску просеять муку. Добавить соль, яйцо и воду. Замесить тесто. Так как, качество муки разное, то и количество воды может немного увеличится или уменьшиться.
Тесто должно быть мягкое, но, в тоже время, совершенно не липнуть к рукам. Положить наше тесто в миску, прикрыть чистой салфеткой и оставить на 40 минут. Посмотрите, какое тесто стало красивое.

Клейковина набухла и тесто стало очень эластичное и гладкое. Здесь пошаговое приготовление теста.
Для приготовления начинки, измельчить говядину в мясорубке. Очень мелко нарубить репчатый лук и отправить его к фаршу.

На крупной терке натереть тыкву и тоже добавить к фаршу.

Посолить и поперчить. Перемешать.

Стол слегка подпылить мукой и довольно тонко раскатать тесто.

Выложить на тесто начинку. Равномерно распределить фарш по всему пласту теста.

Завернуть в рулет.

Защипать края.

Смазать корзину пароварки маслом. Выложить рулет в корзину.

Я готовила ханум в мультиварке. Налить воду в мультяшную кастрюлю до отметки 0,6 и вставить корзину с рулетом.

Включить режим «Варка на пару» на 45 минут. Этот рулет можно приготовить в обычной пароварке или в мантоварке.

Приятного аппетита!

Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути это рулет из тонкого теста с различными наполнителями, приготовленный на пару. По вкусу он напоминает манты, только готовить данное яство намного легче и быстрее, за счет его простейшего оформления.

Узбекское блюдо ханум

Данное блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Затратив совсем немного времени можно приготовить угощение, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в мантоварке, но тут совсем все просто – так как и манты, только за счет размера изделия время варки можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться таких правил:

  1. Тесто перед работой должно обязательно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет рваться.
  2. Чтобы изделие при варке не прилипло к посуде, ее предварительно нужно смазывать маслом.
  3. В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но данное блюдо много раз дополняли и изменяли. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

Тесто для ханума – рецепт

Тесто на ханум готовят пресное, для которого нужно небольшое количество продуктов. При замесе нужно помнить, что не нужно добавлять больше муки, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса оно немного полежало. А чтобы при этом оно не обветрилось, его можно обернуть пленкой или же прикрыть салфеткой. Раскатывать его нужно на чистом сухом столе, притрусив поверхность мукой.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • мука – 1,5 стакана;
  • вода – 200 мл;
  • соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Муку просеивают горкой.
  2. В центре делают углубление, туда вбивают яйцо, вливают воду, кладут соль и хорошо вымешивают.
  3. Полученную массу минут на 15 оставляют отдыхать, а потом приступают к дальнейшей работе.

Ханум с картошкой

Рецепт ханума с мясом и картошкой отлично пригодится, когда за небольшой промежуток времени нужно приготовить столько еды, чтобы хватило сытно накормить нескольких взрослых. На пельмени или манты ушло бы гораздо больше времени. А тут на сам подготовительный этап нужно не более получаса. А когда изделие уже варится, можно заниматься чем-то другим.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • картофель – 800 г;
  • лук – 300 г;
  • мясо – 300 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Картошку с луком моют, чистят и измельчают.
  2. Мясо нарезают маленькими кусочками.
  3. Смешивают компоненты, перчат и размешивают.
  4. Тесто тоненько раскатывают и обильно смазывают маслом.
  5. Сверху размещают начинку, отступая примерно по 2-3 см от края.
  6. Потом ее подсаливают и сворачивают не тугой рулет.
  7. Аккуратно помещают его в корзину пароварки и на пару готовят узбекский ханум 50 минут.

Ханум с фаршем

Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что готовили изначально. Это уже потом стали в качестве начинки использовать различные овощи. А сначала для этих целей брали только фарш с добавлением измельченной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • тесто – 550 г;
  • фарш говяжий – 500 г;
  • лук-репка – 200 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль;
  • перец.

Приготовление

  1. Лучок измельчают при помощи мясорубки или блендера.
  2. Смешивают полученную массу с фаршем, солят, перчат и размешивают.
  3. Раскладывают начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
  4. Сверху распределяют кусочки масла.
  5. Сворачивают рулет, а края скрепляют.
  6. Помещают его в корзину прибора и на пару варят 40 минут.

Ханум с тыквой

Ханум с тыквой, рецепт которого ниже представлен, смело можно готовить в пост. Но тогда в тесто не стоит добавлять яйцо. Тыкву можно измельчить с помощью терки с крупными зубцами, но лучше все же порезать ее небольшими кубиками. Тогда и в разрезе будет смотреться интереснее, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас узнаете.

Ингредиенты:

  • тесто – 0,5 кг;
  • тыква – 500 г;
  • лук – 150 г;
  • соль –1 ч. ложка;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • перец черный молотый.

Приготовление

  1. Тыкву измельчают.
  2. Лук шинкуют полукольцами и пассеруют.
  3. Добавляют тыкву, солят, перчат, сахарят и размешивают.
  4. Полученную массу немного протушивают.
  5. Раскатанный пласт теста смазывают маслицем, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
  6. Варят его в пароварке или мантоварке полчаса.

Ханум в сковороде

Ханум в оригинальном рецепте нужно варить на пару. Но если нет для этого подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его готовят даже на сковороде. При этом получается очень вкусно. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

Ингредиенты:

  • тесто – 800 г;
  • говядина – 500 г;
  • морковь – 200 г;
  • лук – 400 г;
  • перец болгарский – 2 шт.;
  • помидоры спелые – 4 шт.;
  • соль;
  • перец;
  • специи;
  • зелень;
  • масло растительное.

Приготовление

  1. Говядину пропускают через мясорубку.
  2. Половину лука мелко рубят.
  3. Морковь трут на терке.
  4. Смешивают компоненты.
  5. Припускают на сковороде оставшийся лучок, нарезанный полукольцами.
  6. Добавляют нашинкованный перец, измельченные томаты, зелень, специи.
  7. Вливают 1 стакан воды и тушат 20 минут.
  8. Тесто раскатывают и разрезают его на 2 части.
  9. На каждую из них выкладывают фарш и сворачивают рулет.
  10. Режут их на куски шириной 6 см. С одной стороны каждую заготовку защипывают.
  11. Выкладывают их на сковороду швом вниз и заливают соусом.
  12. Тушат под крышкой полчаса.

Ханум в духовке – рецепт

Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он получился более похожим на оригинальный вариант, делать это лучше в фольге и укладывать ее стоит не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет подсыхать и румяниться. Но только когда нужно будет фольгу снимать, следует быть аккуратными, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

Ингредиенты:

  • тесто – 0,5 кг;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • картошка – 1 шт.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • зелень;
  • соль;
  • специи.

Приготовление

  1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
  2. Добавляют соль, специи, половину растопленного маслица, измельченную зелень и все это размешивают.
  3. Тесто раскатывают пластом.
  4. Смазывают его оставшимся маслом.
  5. Выкладывают подготовленную начинку, не доходя по 2 см до краев.
  6. Сворачивают рулет и помещают его на смазанный маслом лист фольги.
  7. Края скрепляют конвертом.
  8. Выкладывают сверток в противень с водой.
  9. Запекают в духовке при 190 градусах около часа.

Ханум в мультиварке – рецепт

Ханум, рецепт которого ниже представлен, выходит очень сытным. Подавать к столу его можно со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом . На все подготовительные работы уйдет не более 20 минут, а потом еще чуть менее часа в мультиварке, и вкусный ужин на 5 человек будет готов. Готовить ханум в мультиварке тем хорошо, что можно включить прибор, а самим отвлечься на другие дела.

Ингредиенты:

  • тесто – 600 г;
  • фарш свино-говяжий – 500 г;
  • лук – 300 г;
  • картошка – 200 г;
  • соль, перец, зира;

Приготовление

  1. Мясо с луком измельчают.
  2. Соединяют компоненты, добавляют тертый картофель, солят и перчат.
  3. Тесто раскатывают, наносят слой начинки и сворачивают рулет.
  4. Переносят его в контейнер для варки на пару.
  5. В чашу прибора вливают 1 литр горячей воды и включают режим «Варка на пару» на 50 минут.

Рецепт ханум с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав
«ханум с тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 155 кКал 1684 кКал 9.2% 5.9% 1086 г
Белки 3.6 г 76 г 4.7% 3% 2111 г
Жиры 6 г 56 г 10.7% 6.9% 933 г
Углеводы 21.5 г 219 г 9.8% 6.3% 1019 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 3 г 20 г 15% 9.7% 667 г
Вода 64.6 г 2273 г 2.8% 1.8% 3519 г
Зола 1.0806 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 83.3 мкг 900 мкг 9.3% 6% 1080 г
бета Каротин 0.5 мг 5 мг 10% 6.5% 1000 г
Витамин В1, тиамин 0.098 мг 1.5 мг 6.5% 4.2% 1531 г
Витамин В2, рибофлавин 0.047 мг 1.8 мг 2.6% 1.7% 3830 г
Витамин В4, холин 19.1 мг 500 мг 3.8% 2.5% 2618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.296 мг 5 мг 5.9% 3.8% 1689 г
Витамин В6, пиридоксин 0.143 мг 2 мг 7.2% 4.6% 1399 г
Витамин В9, фолаты 16.921 мкг 400 мкг 4.2% 2.7% 2364 г
Витамин C, аскорбиновая 6.37 мг 90 мг 7.1% 4.6% 1413 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.66 мг 15 мг 4.4% 2.8% 2273 г
Витамин Н, биотин 1.087 мкг 50 мкг 2.2% 1.4% 4600 г
Витамин РР, НЭ 1.499 мг 20 мг 7.5% 4.8% 1334 г
Ниацин 0.794 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 177.07 мг 2500 мг 7.1% 4.6% 1412 г
Кальций, Ca 27.77 мг 1000 мг 2.8% 1.8% 3601 г
Кремний, Si 0.754 мг 30 мг 2.5% 1.6% 3979 г
Магний, Mg 21.13 мг 400 мг 5.3% 3.4% 1893 г
Натрий, Na 133.65 мг 1300 мг 10.3% 6.6% 973 г
Сера, S 50.43 мг 1000 мг 5% 3.2% 1983 г
Фосфор, P 58.9 мг 800 мг 7.4% 4.8% 1358 г
Хлор, Cl 221.82 мг 2300 мг 9.6% 6.2% 1037 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 454.7 мкг ~
Бор, B 92.7 мкг ~
Ванадий, V 25.13 мкг ~
Железо, Fe 0.967 мг 18 мг 5.4% 3.5% 1861 г
Йод, I 1.44 мкг 150 мкг 1% 0.6% 10417 г
Кобальт, Co 2.839 мкг 10 мкг 28.4% 18.3% 352 г
Марганец, Mn 0.381 мг 2 мг 19.1% 12.3% 525 г
Медь, Cu 139.56 мкг 1000 мкг 14% 9% 717 г
Молибден, Mo 4.364 мкг 70 мкг 6.2% 4% 1604 г
Никель, Ni 3.448 мкг ~
Олово, Sn 1.94 мкг ~
Рубидий, Rb 176.3 мкг ~
Селен, Se 1.508 мкг 55 мкг 2.7% 1.7% 3647 г
Титан, Ti 4.55 мкг ~
Фтор, F 55.43 мкг 4000 мкг 1.4% 0.9% 7216 г
Хром, Cr 1.52 мкг 50 мкг 3% 1.9% 3289 г
Цинк, Zn 0.6506 мг 12 мг 5.4% 3.5% 1844 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 16.713 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 4.7 г ~
Глюкоза (декстроза) 1.3481 г ~
Сахароза 2.5741 г ~
Фруктоза 0.7444 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.1059 г ~
Аргинин* 0.0593 г ~
Валин 0.0093 г ~
Гистидин* 0.0052 г ~
Изолейцин 0.0148 г ~
Лейцин 0.0185 г ~
Лизин 0.0222 г ~
Метионин 0.0037 г ~
Метионин + Цистеин 0.0074 г ~
Треонин 0.0148 г ~
Триптофан 0.0074 г ~
Фенилаланин 0.0152 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.0259 г ~
Заменимые аминокислоты 0.2456 г ~
Аланин 0.0215 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0259 г ~
Глицин 0.0152 г ~
Глутаминовая кислота 0.0815 г ~
Пролин 0.0111 г ~
Серин 0.01 г ~
Тирозин 0.0111 г ~
Цистеин 0.0048 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность ханум с тыквой составляет 155 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Гуля-ханума с Тыквой и Курицей Пошагово с Фото или Готовим Дома Мантов

  • Первым делом приготовим тесто самое обычное тесто для пельменей) Итак, яйцо слегка взбить вилкой с солью (чайная ложка без верха), размешать с молоком и водой, всыпать половину муки и добавить растительное масло. Перемешать до однородности. Понемногу добавить остальную муку. Тесто получается послушным, не липнет к рукам. Собираем его в шар, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на полчаса.

  • Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для этого нарежем мелким кубиком куриное филе.

  • Очищенную тыкву тоже нарезаем мелким кубиком.

  • Смешиваем измельченные тыкву, курицу и зелень. В оригинале рецепта рекомендовалось взять пучок кинзы, у меня ее не было. Я взяла по полпучка петрушки и укропа.

  • Солим по вкусу и все тщательно вымешиваем руками.

  • Теперь можно приступить к формированию «розочек». Берем кусочек теста размером чуть больше грецкого ореха. Раскатываем его в прямоугольник примерно 5×20 см. По средине по всей длине прямоугольника, не доходя до краев, выкладываем начинку. Ее должно быть столько, чтоб вы могли свободно слепить края полоски.

  • Защипываем вдоль большей стороны. Получаем длинную и тонкую «колбаску». Можете ее слегка примять, чтоб начинка в середине распределилась более равномерно.

  • Теперь сворачиваем нашу заготовку «улиткой» или «бутоном». Слов не хватает смотрите на фото:)

  • Выкладываем наши «розочки» в пароварку. Не укладывайте их слишком плотно, они немного увеличатся во время приготовления. Смазываем сверху растительным маслом. Готовим на пару 30 минут.

  • Вот они виновницы торжества.

  • Готовые «розочки» вынимаем и щедро смазываем кусочком сливочного масла (можете полить растопленным). Подаем к столу сразу же.

  • А вот и разрез. Приятного аппетита!

  • На заметку

    Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую ханума с сырно-грибной начинкой. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — пошаговый рецепт с фото

    Описание приготовления:

    В начинку можно добавить любую зелень, специи или травы. Подавайте гюль-ханум со сметаной, аджикой или другим соусом на стол. В любом случае это очень вкусное, сытное и полезное блюдо! Как приготовить гюль-ханум с тыквой и курицей я расскажу в пошаговом рецепте ниже.

    Назначение: На обед/на ужин

    Основной ингредиент: овощи/птица/курица/тыква/тесто/куриное филе

    Блюдо: Горячие блюда / Блюда на пару

    География кухни: Узбекская/Восточная

    Ингредиенты:

    • Мука пшеничная — 300 г (Ингредиенты для теста)
    • Молоко — 150 миллилитров
    • Вода — 100 миллилитров
    • Куриное яйцо — 1 шт.
    • Масло растительное — 2 ст.л.ложки
    • Соль — 1 чайная ложка (без горки)
    • Куриное филе — 300-350 грамм (Ингредиенты для начинки)
    • Тыква — 300-350 грамм (вес очищенной тыквы)
    • Укроп — По вкусу
    • Петрушка — По вкусу
    • Соль — по вкусу
    • Масло растительное — 3 ст.л. ложки (по желанию)

    Порций: 6-8

    Как приготовить «Гюль-ханум с тыквой и курицей»

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 1

    Подготовьте все необходимые ингредиенты.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 2

    Яйцо взбить с солью.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 3

    Добавить молоко, воду, растительное масло и половину муки. Хорошо перемешать.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 4

    Постепенно добавляем оставшуюся муку (может уйти чуть больше или меньше) и замешиваем мягкое тесто.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 5

    Тыкву очистить, вымыть и нарезать кубиками. Куриное филе тоже промойте, нарежьте небольшими кусочками.Помойте и нарежьте зелень. Все перемешать и посолить по вкусу, начинка для гюль-ханум готова. При желании добавьте специи.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 6

    От теста оторвать кусочек размером с грецкий орех, сформировать колбаску и раскатать в прямоугольник.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 7

    Выложить начинку поверх теста, оставив небольшой зазор по краям.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 8

    Хорошо защипнуть тесто по всей длине.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 9

    Скатайте улитку. Обмакните дно «улитки» в растительное масло и поместите на конфорку пароварки.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 10

    Готовить гюль-ханум в пароварке 30 минут.

    Гуль-ханум с тыквой и курицей — фото шаг 11

    Приятного аппетита!

    рецептов с мясом, картошкой и тыквой

    Хоть и стараюсь готовить по-разному, но комплексую… Телега и телега! То боюсь, что сливки не взобьются, то боюсь, что рулет не свернется, то боюсь, что без лемонграсса уже не будет тайской кухни.

    Вот сдобная выпечка Мне нравится, думаю, что руками чувствую тесто, теперь могу регулировать его влажность и густоту, научилась его тонко раскатывать. Но и здесь много проблем: например, я все равно не собираюсь выращивать закваску, чтобы испечь настоящий хлеб!

    И я люблю свое любопытство! В мире столько всего интересного и вкусного! Поэтому добавлю еще один рецепт для Раунда 342.Кухня народов Средней Азии. Думаю, к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе. Тем, кто постится, не нужно добавлять в тесто яйцо.

    Как вы преодолеваете свои комплексы? Или для вас нет преград?

    Ингредиенты на 2 рулета:
    Тесто:
    мука — 3 ст
    соль — щепотка
    вода — 1 ст
    яйцо — 1шт
    раст. масло -2 ст.л.

    Начинка:

    тыква — 700г
    лук — 3 шт
    соль перец

    Для красного соуса: томатная паста, соль, сахар, перец, прованские или свежие травы, чеснок по вкусу , лук зеленый
    Для белого соуса: простокваша или кефир, сметана, соль, чеснок, черный перец, любые травы

    Замесить мягкое тесто.Вымесить до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять около 30 минут. Это необходимо сделать обязательно, иначе тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт.

    нарезать тыкву маленькими кубиками. Лук разрежьте на 4 части, а затем на тонкие полоски.
    Слегка обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разная, поэтому соль и сахар не всем по вкусу. Мне нравится, когда ты чувствуешь и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру соленой.Это как с мясом… Добавить черный перец.
    Не жарьте тыкву долго, просто смешайте соль и сахар, чтобы они растворились. Тыква будет приготовлена ​​на пару. Переложите начинку в другую миску, чтобы она быстро остыла.

    Раскатайте тесто очень тонким пластом, чтобы оно было прозрачным, но не рвалось. Распределяем начинку по всей поверхности, оставляя края.
    Свернуть рулетиком, при этом завернуть края внутрь…
    Готовые рулетики выложить в пароварку или мантышницу, на противень, смазанный растительным маслом, и поставить над кипящей водой.

    Готовить 30 минут на среднем огне. Готовые рулетики нарежьте кусочками и подавайте с соусом.

    Ханум можно приготовить как с мясом, так и отдельно с тыквой. Но самое вкусное, это когда в начинку ханум

    добавить мясо, тыкву и картошку.

    Состав:
    тесто
    530 гр. пшеничная мука
    1 свежее куриное яйцо
    1 ч. л. соли
    1 ст. л. растительного масла
    260 мл. вода
    мясной фарш
    500 гр.свиной фарш
    400 гр. мякоть тыквы
    3 шт. сырой картофель
    2 головки лука
    соль
    перец черный
    зира

    Приготовление:
    Приготовление ханума следует начинать с замеса теста. Смешайте яйцо, соль и воду в воде. растительное масло.
    Влить жидкость в муку и замесить плотное эластичное тесто. Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. №
    Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    В рубленое мясо добавить следующее:
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Лук мелко нарезать.

    Добавить в фарш соль, тмин и черный перец.

    Тщательно перемешайте фарш.
    Разделить тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
    Отрезанный кусок теста раскатайте в круглый пласт толщиной несколько миллиметров.

    На тесто выложить кусочек фарша и распределить по всей поверхности.

    Сверните тесто в тугой рулет и рукой придайте ему слегка плоскую форму.

    Проделайте то же самое с оставшимся тестом и фаршем.
    Варить ханум на пару 40 минут с момента закипания воды.

    Готовый ханум смазать сливочным маслом.
    Подавать ханум со сметаной, или.

    , ,

    Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути, это рулон. тонкое тесто с различными начинками, приготовленное на пару. По вкусу он напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

    Блюдо узбекское ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, вы сможете приготовить лакомство, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в скороварке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать следующие правила:

    1. Тесто перед работой обязательно должно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не порвется.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его нужно предварительно смазать маслом.
    3. В аутентичной версии в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего требуется небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой.Главное, чтобы после замеса он немного полежал. А чтобы при этом он не обветривался, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатывать нужно на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой пригодится, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, чтобы сытно накормить нескольких взрослых людей. На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени.А вот на самостоятельном подготовительном этапе нужно не более получаса. А когда продукт уже приготовлен, можно заняться чем-то еще.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Картофель с луком вымыть, очистить и нарезать.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать ингредиенты, поперчить и размешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать маслом.
    5. Начинку кладут сверху, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Затем солят и сворачивают в не тугой рулет.
    7. Аккуратно положите в корзину пароварки и готовьте на пару Узбек ханум 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально.Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху распределяются ломтики сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и готовьте на пару в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно натереть на крупной терке, но лучше нарезать мелкими кубиками. Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый – 150 г;
    • соль
    • -1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л.ложки;
    • перец черный молотый.

    Кулинария

    1. Тыква раздавлена.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса слегка тушится.
    5. Раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом, выкладывают овощную смесь и сворачивают в рулет.
    6. Готовьте в пароварке или скороварке в течение получаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно приготовить на пару.Но если для этого нет подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт претерпел уже столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Это делает его очень вкусным. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясным фаршем и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 400 г;
    • Перец болгарский — 2 шт.;
    • томаты спелые – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Мелко нарезанная половина луковицы.
    3. Морковь натирается на терке.
    4. Смешайте ингредиенты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и варить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выложить фарш и свернуть рулетом.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждая заготовка защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Варить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить.Чтобы было больше похоже на оригинальный вариант, лучше это сделать в фольге и постелить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть. Но только когда нужно снять фольгу, следует быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Кулинария

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, рубленую зелень и все это перемешать.
    3. Тесто раскатано.
    4. Смажьте оставшимся маслом.
    5. Выложить подготовленную начинку, не доходя 2 см до краев.
    6. Сверните рулет и положите его на смазанный жиром лист фольги.
    7. Края заклеены конвертом.
    8. Разложите сверток на противне с водой.
    9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

    Ханум в мультиварке — рецепт

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, выходит очень сытным. Подавать можно со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом. На все подготовительные работы уйдет не более 20 минут, а потом чуть меньше часа в мультиварке, и вкуснейший ужин на 5 персон будет готов.Готовить ханум в мультиварке настолько хорошо, что можно и аппарат включить, и отвлечься на другие дела.

    Ингредиенты:

    • тесто — 600 г;
    • фарш свино-говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • картофель – 200 г;
    • соль, перец, зира;

    Кулинария

    1. Фарш с луком.
    2. Смешайте ингредиенты, добавьте тертый картофель, соль и перец.
    3. Тесто раскатывается, наносится слой начинки и сворачивается рулет.
    4. Переложить в пароварку.
    5. Налейте в чашу 1 литр горячей воды и включите режим «Варка на пару» на 50 минут.

    Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути, это распаренный рулет из тонкого теста с различными начинками. По вкусу он напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

    Узбекское блюдо ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью.Потратив совсем немного времени, вы сможете приготовить лакомство, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в скороварке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать следующие правила:

    1. Тесто перед работой обязательно должно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не порвется.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его нужно предварительно смазать маслом.

    В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего требуется небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса он немного полежал.А чтобы при этом он не обветривался, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатывать нужно на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой пригодится, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, чтобы сытно накормить нескольких взрослых людей. На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже приготовлен, можно заняться чем-то еще.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Картофель с луком вымыть, очистить и нарезать.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать ингредиенты, поперчить и размешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать маслом.
    5. Начинку кладут сверху, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Затем солят и сворачивают в не тугой рулет.
    7. Аккуратно кладут в корзину-пароварку и готовят узбекский ханум на пару 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально. Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы.Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху распределяются ломтики сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и готовьте на пару в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост. Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно натереть на крупной терке, но лучше нарезать мелкими кубиками.Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый – 150 г;
    • соль
    • -1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л. ложки;
    • перец черный молотый.

    Кулинария

    1. Тыква раздавлена.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса слегка тушится.
    5. Раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
    6. Готовьте в пароварке или скороварке в течение получаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно пропарить. Но если для этого нет подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема.Сейчас рецепт претерпел уже столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Это делает его очень вкусным. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 400 г;
    • Перец болгарский — 2 шт.;
    • томаты спелые – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Мелко нарезанная половина луковицы.
    3. Морковь натирается на терке.
    4. Смешайте ингредиенты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и варить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выложить фарш и свернуть рулетом.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждая заготовка защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Варить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он был больше похож на первоначальный вариант, его лучше делать в фольге и ставить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть.Но только когда нужно снять фольгу, следует быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Кулинария

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, рубленую зелень и все это перемешать.
    3. Тесто раскатано.
    4. Смажьте оставшимся маслом.
    5. Выложить подготовленную начинку, не доходя 2 см до краев.
    6. Сверните рулет и положите его на смазанный жиром лист фольги.
    7. Края заклеены конвертом.
    8. Разложите сверток на противне с водой.
    9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

    В глубокую подходящую миску просеять указанное количество муки, разбить два куриных яйца. Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Порциями добавляйте воду к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

    Готовое тесто скатать в шар и завернуть в пищевую пленку, оставить настаиваться при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

    Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, нарезку складываем в миску.

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками в тон тыкве, луковую нарезку также отправляем в миску.Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

    Тесто делим на 2-3 части. Каждый кусочек раскатываем поочередно в тонкий пласт, выкладываем на него ровным слоем луково-тыквенную начинку. Поверх начинки также кладем небольшие кусочки. сливочное масло.

    Аккуратно заверните рулет с начинкой, как показано на фото.

    Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную скороварку.Парим ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

    рецептов с мясом, картошкой и тыквой. Ханум, паровой рулет с мясом и тыквой Узбекское блюдо ханум

    Ханум – блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, возможно, у всех оно называется по-разному. Прекрасная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго катать и лепить… Начинка для ханум может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картошка с морковкой, мясо с картошкой, тыква с мясом и без…Ханум всегда подают с соусами – на основе кисломолочного или томатного.

    Ингредиенты для ханума с тыквой

    Замесить пресное тесто из муки, воды, яиц и соли. Муку всыпать постепенно, в зависимости от клейковины может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

    Замесить тесто до однородности, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

    Для начинки тыкву нарежьте небольшими кубиками. Натирать на терке не советую, хочу, чтобы консистенция начинки была рассыпчатой, а не слипалась в одну массу.

    Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить на 2 столовых ложках растительного масла. Даже не жарьте, а дайте луку отдать свой аромат маслу, он должен остаться белым.

    Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Хорошо посолить, поперчить и добавить сахар. Вкус начинки должен быть сбалансированным, в меру должна ощущаться и соль, и сладость. Тыкву не нужно доводить до готовности.

    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Смажьте растительным маслом и выложите тыкву по всей поверхности, немного отступая от краев.

    Свернуть. Края также необходимо подвернуть.

    Вот так получается рулет. Готовить ханум в мантышнице или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

    Готовый рулет немного остудить и разрезать на порции.

    Можно подать ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

    Описание

    Традиционное восточное блюдо, чем-то напоминающее более известные манты.

    Готовят ханум с самой разнообразной начинкой, но есть то, что всегда остается неизменным: ханум – это всегда большой рулет, очень часто свернутый в виде бублика.

    Готовить такое блюдо просто потому, что нет необходимости лепить много мелких вареников.Из всего теста вы приготовите 3-4 рулета, которые сразу же приготовите, нарежете и подадите к столу.

    Пошаговый рецепт этого блюда с фото подробно и наглядно расскажет о том, как приготовить ханум с тыквой в домашних условиях.

    Тесто для ханума замешивается очень просто, после чего ему нужно время, чтобы настояться. За это время можно приготовить начинку.

    Кроме тыквы в ханум часто добавляют картофель, морковь и другие овощи. Не менее часто в это восточное блюдо добавляют и мясо.

    Приступаем к приготовлению постного и сытного ханума с тыквой.

    Ингредиенты


    • (250 г)

    • (2 шт.)

    • (5 столовых ложек)

    • (вкус)

    • (по степени плотности)

    • (400 г)

    • (2 шт.)

    • (70 г)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      В глубокую подходящую миску просейте указанное количество муки, разбейте туда два куриных яйца.Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Порциями добавляйте воду к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

      Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем настаиваться при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

      Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, нарезку складываем в миску.

      Лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками в тон тыкве, также отправляем в миску луковые ломтики.Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

      Тесто делим на 2-3 части. Каждый кусочек раскатываем поочередно в тонкий пласт, выкладываем на него ровным слоем луково-тыквенную начинку. Поверх начинки также выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

      Аккуратно завернуть рулет с начинкой, как показано на фото.

      Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную скороварку.Парим ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

      Готовое блюдо разрежьте на порционные кусочки и подавайте с различными соусами. Паровой рулет ханум с сочной тыквой готов.

      Приятного аппетита!

    В глубокую подходящую миску просейте указанное количество муки, разбейте туда два куриных яйца. Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Порциями добавляйте воду к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

    Готовое тесто скатываем в шар и заворачиваем в пищевую пленку, оставляем настаиваться при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

    Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, нарезку складываем в миску.

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками в тон тыкве, луковую нарезку также отправляем в миску. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

    Тесто делим на 2-3 части. Каждый кусочек раскатываем поочередно в тонкий пласт, выкладываем на него ровным слоем луково-тыквенную начинку.Поверх начинки также выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

    Аккуратно заверните рулет с начинкой, как показано на фото.

    Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную скороварку. Парим ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

    Ханум — блюдо узбекской кухни. Если вы не любите тыкву, не переживайте, в этом рулете вы ее совершенно не чувствуете. Он придает сочность и нежность начинке.

    Тесто

    : мука
    — 250 гр.
    яйцо — 0,5 шт. (или 1 очень маленькое)
    соль — 0,5 чайной ложки
    вода — 120 мл
    фарш:
    говядина — 500 гр.
    лук — 2 шт (100 гр.)
    тыква — 200 гр.
    соль
    перец черный молотый

    Кулинария:

    Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль, яйцо и воду. Замесить тесто. Поскольку качество муки разное, количество воды может немного увеличиваться или уменьшаться.
    Тесто должно быть мягким, но в то же время совершенно не липким.Выкладываем наше тесто в миску, накрываем чистой тканью и оставляем на 40 минут. Посмотрите, какое красивое тесто стало.

    Клейковина набухла, и тесто стало очень эластичным и гладким. Вот пошаговое приготовление теста.
    Для приготовления начинки говядину перемолоть на мясорубке. Очень мелко нарежьте лук и отправьте его к фаршу.

    Тыкву натереть на крупной терке и также добавить в фарш.

    Соль и перец.Смешивание.

    Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте тесто очень тонко.

    Выложить начинку на тесто. Равномерно распределите фарш по всему пласту теста.

    Свернуть в рулон.

    Сожмите края.

    Смажьте корзинку пароварки маслом. Положите рулет в корзину.

    Приготовила ханум в мультиварке. Налейте воду в мультипликационную кастрюлю до 0.6 отметьте и вставьте корзину с рулоном.

    Включить режим приготовления на пару на 45 минут. Такой рулет можно приготовить в обычной пароварке или в скороварке.

    Приятного аппетита!

    Хоть и стараюсь готовить по-разному, но комплексы… Телега и телега! То боюсь, что сливки не взобьются, то боюсь, что рулет не свернется, то боюсь, что без лемонграсса уже не будет тайской кухни.

    Люблю сытную выпечку, думаю, что руками чувствую тесто, теперь могу регулировать его влажность и густоту, научилась раскатывать тонко. Но и здесь много проблем: например, я все равно не собираюсь выращивать закваску, чтобы испечь настоящий хлеб!

    И я люблю свое любопытство! В мире столько всего интересного и вкусного! Поэтому добавлю еще один рецепт Раунда 342. Кухня народов Средней Азии. Думаю, к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе.Тем, кто постится, не нужно добавлять в тесто яйцо.

    Как вы преодолеваете свои комплексы? Или для вас нет преград?

    Ингредиенты на 2 рулета:
    Тесто:
    мука — 3 ст
    соль — щепотка
    вода — 1 ст
    яйцо — 1шт
    раст. масло -2 ст.л.

    Начинка:

    тыква — 700г
    лук — 3 шт
    соль перец

    Для красного соуса: томатная паста, соль, сахар, перец, прованские или свежие травы, чеснок по вкусу , лук зеленый
    Для белого соуса: простокваша или кефир, сметана, соль, чеснок, черный перец, любые травы

    Замесить мягкое тесто.Вымесить до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять около 30 минут. Это необходимо сделать обязательно, иначе тесто будет сложно раскатать в тонкий пласт.

    Тыкву нарезать мелкими кубиками. Лук разрежьте на 4 части, а затем на тонкие полоски.
    Слегка обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разная, поэтому соль и сахар не всем по вкусу. Мне нравится, когда ты чувствуешь и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру соленой.Это как с мясом… Добавить черный перец.
    Не жарьте тыкву долго, просто смешайте соль и сахар, чтобы они растворились. Тыква будет приготовлена ​​на пару. Переложите начинку в другую миску, чтобы она быстро остыла.

    Раскатайте тесто очень тонким пластом, чтобы оно было прозрачным, но не рвалось. Распределяем начинку по всей поверхности, оставляя края.
    Свернуть рулетиком, при этом завернуть края внутрь…
    Готовые рулетики выложить в пароварку или мантышницу, на противень, смазанный растительным маслом, и поставить над кипящей водой.

    Готовить 30 минут на среднем огне. Готовые рулетики нарежьте кусочками и подавайте с соусом.

    Рецепт тыквенной начинки для ханума. Ханум, мясной рулет на пару с тыквой

    Ханум можно приготовить как с мясом, так и отдельно с тыквой. Но самое вкусное, когда в начинку ханума добавляют мясо, тыкву и картофель.

    Состав:
    тесто
    530 г пшеничной муки
    1 свежее куриное яйцо
    1 ч. л. соли
    1 ст. л. растительного масла
    260 мл.вода
    мясной фарш
    500 гр. свиной фарш
    400 гр. мякоть тыквы
    3 шт. сырой картофель
    2 луковицы
    соль
    перец черный
    зира

    Приготовление:
    Приготовление ханума следует начинать с замеса теста. В воде размешать яйцо, соль и растительное масло.
    Влить жидкость в муку и замесить плотное эластичное тесто. Замешиваем тесто до эластичности. №
    Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    Добавить в фарш:
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Лук мелко нарезать.

    Добавить в фарш соль, тмин и черный перец.

    Тщательно перемешайте фарш.
    Разделить тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
    Отрезанный кусок теста раскатайте в круглый пласт толщиной несколько миллиметров.

    На тесто выложить часть фарша и распределить по всей поверхности.

    Сверните тесто в плотный рулет и приплюсните его рукой.

    Проделайте то же самое с оставшимся тестом и фаршем.
    Варить ханум на пару 40 минут с момента закипания воды.

    Готовый ханум смазать сливочным маслом.
    Подавать ханум со сметаной, или.

    , ,

    Описание

    Традиционное восточное блюдо, чем-то напоминающее более известные манты.

    Ханум готовят с самыми разнообразными начинками, но есть то, что всегда остается неизменным: ханум – это всегда большой рулет, очень часто свернутый в форме пончика.

    Приготовить такое блюдо просто потому, что нет необходимости лепить множество мелких вареников. Из всего теста вы сделаете 3-4 рулета, которые пропарите, нарежьте и сразу подавайте к столу.

    Пошаговый рецепт этого блюда с фото подробно и наглядно расскажет, как приготовить ханум с тыквой в домашних условиях.

    Замесить тесто для ханум очень просто, после чего ему нужно время, чтобы настояться. За это время можно приготовить начинку.

    Кроме тыквы в ханум часто добавляют картофель, морковь и другие овощи. В это восточное блюдо также часто добавляют мясо.

    Приступаем к приготовлению постного и сытного ханума с тыквой.

    Ингредиенты


    • (250 г)

    • (2 шт.)

    • (5 ст.л.)

    • (вкус)

    • (по степени плотности)

    • (400 г)

    • (2 шт.)

    • (70 г)

    • (вкус)

    Этапы приготовления

      В глубокую подходящую миску просейте указанное количество муки, разбейте туда два куриных яйца. Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Добавляйте воду порциями к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

      Готовое тесто скатать в шар и завернуть в пищевую пленку, оставить настаиваться при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

      Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками, кусочки складываем в миску.

      Очистите лук и нарежьте его кубиками под цвет тыквы, а луковые ломтики отправьте в миску. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

      Разделить настоящее тесто на 2-3 части. Каждый кусок по очереди раскатать в тонкий пласт, выложить на него ровным слоем луково-тыквенную начинку. Поверх начинки также кладем небольшие кусочки сливочного масла.

      Аккуратно заверните заполненный рулет из теста, как показано на фото.

      Готовый рулет выложите в чашу пароварки или в специальную варочную панель. Парить ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

      Разрежьте готовое блюдо на порции и подавайте с различными соусами. Паровой рулет ханум с сочной тыквой готов.

      Приятного аппетита!

    Ханум — блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, возможно, у всех оно называется по-разному.Прекрасная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго раскатывать и лепить… Начинка для ханума может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картошка с морковкой, мясо с картошкой, тыква с мясом и без… Ханум всегда подают с соусами — на основе кисломолочного или томатного.

    Ингредиенты для ханума с тыквой

    Замесить пресное тесто из муки, воды, яиц и соли. Добавляйте муку постепенно, в зависимости от содержания клейковины, может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

    Замесить тесто до однородности, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

    Для начинки тыкву нарежьте небольшими кубиками. Натирать на терке не рекомендую, хочется, чтобы текстура начинки была рассыпчатой, а не слипалась в одну массу.

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить на 2 столовых ложках растительного масла. Даже не жарьте, а дайте луку отдать свой аромат маслу, он должен остаться белым.

    Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Хорошо приправить солью, перцем и добавить сахар. Вкус начинки должен быть сбалансированным, при этом должна ощущаться доля соли и сладости. До готовности тыкву доводить не нужно.

    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Смажьте растительным маслом и разложите тыкву по всей поверхности, немного отступив от краев.

    Свернуть рулон. Края тоже нужно подвернуть.

    Вот такой рулон получается. Готовьте ханум в мантии или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

    Готовый рулет остудить и разрезать на порции.

    Можно подать ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

    Хоть и стараюсь готовить по-разному, но комплексов… Телега и телега! То боюсь, что крем не свернется, то боюсь, что рулет не свернется, то боюсь, что без лемонграсса уже не будет тайской кухни.

    Люблю несладкую выпечку, думаю, что руками чувствую тесто, теперь могу регулировать его влажность и густоту, научилась тонко раскатывать. Но и здесь много проблем: например, я не собираюсь выращивать закваску, чтобы испечь настоящий хлеб!

    И я люблю себя за любопытство! В мире столько всего интересного и вкусного! Поэтому добавлю еще один рецепт Раунда 342: Кухня народов Средней Азии. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе.Тем, кто постится, не нужно добавлять в тесто яйцо.

    Как вы преодолеваете свои комплексы? Или для вас нет преград?

    Ингредиенты на 2 рулета:
    Тесто:
    мука — 3 ст
    соль — щепотка
    вода — 1 ст
    яйцо — 1шт
    раст. масло -2 ст.л.

    Начинка:

    тыква — 700г
    лук — 3шт
    соль перец

    Для красного соуса: томатная паста, соль, сахар, перец, прованские или свежие травы, чеснок по вкусу, лук зеленый
    Для белого соуса: простокваша или кефир, сметана, соль, чеснок, черный перец, любые травы

    Замесить мягкое тесто.Вымесить до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять 30 минут. Это нужно сделать обязательно, иначе будет сложно раскатать тесто в тонкий пласт.

    Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Лук нарежьте на 4 части, а затем на тонкие полоски.
    Слегка обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разная, поэтому соль и сахар не всем по вкусу. Мне нравится, когда ты чувствуешь и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру соленой.Это как с мясом…. Добавить черный перец.
    Не жарьте тыкву долго, просто смешайте соль и сахар, чтобы они растворились. Тыква будет приготовлена ​​на пару. Переложите начинку в другую посуду, чтобы она быстрее остыла.

    Тесто раскатать очень тонким пластом, до прозрачности, но так, чтобы оно не порвалось. Распределяем начинку по всей поверхности, оставляя края.
    Свернуть рулетиком, при этом края завернуть внутрь…
    Готовые рулетики выложить в пароварку или мантию, на лист, смазанный растительным маслом, и поставить над кипящей водой.

    Готовить 30 минут на среднем огне. Готовые рулетики нарежьте кусочками и подавайте с соусом.

    В глубокую подходящую миску просейте указанное количество муки, разбейте туда два куриных яйца. Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Добавляйте воду порциями к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

    Готовое тесто скатать в шар и завернуть в пищевую пленку, оставить настаиваться при комнатной температуре примерно на 30-40 минут.

    Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками, кусочки складываем в миску.

    Очистите лук и нарежьте его кубиками под цвет тыквы, а кусочки лука отправьте в миску. Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

    Разделить тесто на 2-3 части. Каждый кусок по очереди раскатать в тонкий пласт, выложить на него ровным слоем луково-тыквенную начинку.Поверх начинки также кладем небольшие кусочки сливочного масла.

    Аккуратно заверните рулет с начинкой, как показано на фото.

    Готовый рулет положите в чашу пароварки или в специальную скороварку. Парить ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

    рецептов с мясом, картошкой и тыквой

    Хоть и стараюсь готовить по-разному, но комплексов… Телега и телега! То боюсь, что крем не свернется, то боюсь, что рулет не свернется, то боюсь, что без лемонграсса уже не будет тайской кухни.

    Люблю несладкую выпечку, думаю, что руками чувствую тесто, теперь могу регулировать его влажность и густоту, научилась тонко раскатывать. Но и здесь много проблем: например, я не собираюсь выращивать закваску, чтобы испечь настоящий хлеб!

    И я люблю себя за любопытство! В мире столько всего интересного и вкусного! Поэтому добавлю еще один рецепт Раунда 342: Кухня народов Средней Азии. Думаю, что к началу поста это блюдо будет актуально на любом столе.Тем, кто постится, не нужно добавлять в тесто яйцо.

    Как вы преодолеваете свои комплексы? Или для вас нет преград?

    Ингредиенты на 2 рулета:
    Тесто:
    мука — 3 ст
    соль — щепотка
    вода — 1 ст
    яйцо — 1шт
    раст. масло -2 ст.л.

    Начинка:

    тыква — 700г
    лук — 3шт
    соль перец

    Для красного соуса: томатная паста, соль, сахар, перец, прованские или свежие травы, чеснок по вкусу, лук зеленый
    Для белого соуса: простокваша или кефир, сметана, соль, чеснок, черный перец, любые травы

    Замесить мягкое тесто.Вымесить до абсолютной гладкости, накрыть и дать постоять 30 минут. Это нужно сделать обязательно, иначе будет сложно раскатать тесто в тонкий пласт.

    Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Лук нарежьте на 4 части, а затем на тонкие полоски.
    Слегка обжарить лук на растительном масле до прозрачности. Добавьте к нему нарезанную тыкву. Посолить и подсластить. Тыква бывает разная, поэтому соль и сахар не всем по вкусу. Мне нравится, когда ты чувствуешь и то, и другое. Начинка не должна быть сладкой, она должна быть в меру соленой.Это как с мясом…. Добавить черный перец.
    Не жарьте тыкву долго, просто смешайте соль и сахар, чтобы они растворились. Тыква будет приготовлена ​​на пару. Переложите начинку в другую посуду, чтобы она быстрее остыла.

    Тесто раскатать очень тонким пластом, до прозрачности, но так, чтобы оно не порвалось. Распределяем начинку по всей поверхности, оставляя края.
    Свернуть рулетом, при этом завернуть края внутрь…
    Готовые рулетики выложить в пароварку или мантию, на лист, смазанный растительным маслом, и поставить над кипящей водой.

    Готовить 30 минут на среднем огне. Готовые рулетики нарежьте кусочками и подавайте с соусом.

    Ханум – блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, пожалуй, у всех оно называется по-разному. Прекрасная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго раскатывать и лепить… Начинка для ханума может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картошка с морковкой, мясо с картошкой, тыква с мясом и без…Ханум всегда подают с соусами – на основе кисломолочного или томатного.

    Ингредиенты для ханума с тыквой

    Замесить пресное тесто из муки, воды, яиц и соли. Добавляйте муку постепенно, в зависимости от содержания клейковины, может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

    Замесить тесто до однородности, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

    Для начинки тыкву нарежьте небольшими кубиками. Натирать на терке не рекомендую, хочется, чтобы текстура начинки была рассыпчатой, а не слипалась в одну массу.

    Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить на 2 столовых ложках растительного масла. Даже не жарьте, а дайте луку отдать свой аромат маслу, он должен остаться белым.

    Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются. Хорошо приправьте солью, перцем и сахаром. Вкус начинки должен быть сбалансированным, при этом должна ощущаться доля соли и сладости. До готовности тыкву доводить не нужно.

    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Смажьте растительным маслом и разложите тыкву по всей поверхности, немного отступив от краев.

    Свернуть рулон. Края тоже нужно подвернуть.

    Вот такой рулон получается. Готовьте ханум в мантии или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

    Готовый рулет остудить и разрезать на порции.

    Можно подать ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

    Ханум можно приготовить как с мясом, так и отдельно с тыквой. Но самое вкусное, когда в начинку ханума добавляют мясо, тыкву и картофель.

    Состав:
    тесто
    530 г пшеничной муки
    1 свежее куриное яйцо
    1 ч. л. соли
    1 ст. л. растительного масла
    260 мл. вода
    мясной фарш
    500 гр. свиной фарш
    400 гр. мякоть тыквы
    3 шт. сырой картофель
    2 луковицы
    соль
    перец черный
    зира

    Приготовление:
    Приготовление ханума следует начинать с замеса теста.В воде размешать яйцо, соль и растительное масло.
    Влить жидкость в муку и замесить плотное эластичное тесто. Замешиваем тесто до эластичности. №
    Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    Добавить в фарш:
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Лук мелко нарезать.

    Добавить в фарш соль, тмин и черный перец.

    Тщательно перемешайте фарш.
    Разделить тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не подсыхало.
    Отрезанный кусок теста раскатайте в круглый пласт толщиной несколько миллиметров.

    На тесто выложить часть фарша и распределить по всей поверхности.

    Сверните тесто в плотный рулет и приплюсните его рукой.

    Проделайте то же самое с оставшимся тестом и фаршем.
    Варить ханум на пару 40 минут с момента закипания воды.

    Готовый ханум смазать сливочным маслом.
    Подавать ханум со сметаной, или.

    , ,

    Ханум — блюдо узбекской кухни. Если вы не любите тыкву, не расстраивайтесь, в этом рулете вы ее совершенно не чувствуете. Он придает сочность и нежность начинке.

    Тесто

    : мука
    — 250 гр.
    яйцо — 0,5 шт. (или 1 очень маленькое)
    соль — 0,5 чайной ложки
    вода — 120 мл
    фарш:
    говядина — 500 гр.
    лук репчатый — 2 штуки (100 гр.)
    тыква — 200 гр.
    соль
    перец черный молотый

    Подготовка:

    Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль, яйцо и воду. Замесить тесто. Так как качество муки разное, то количество воды может немного увеличиваться или уменьшаться.
    Тесто должно быть мягким, но при этом совершенно не липнуть к рукам. Выкладываем наше тесто в миску, накрываем чистой салфеткой и оставляем на 40 минут. Посмотрите, какое тесто стало красивым.

    Клейковина набухла, и тесто стало очень эластичным и гладким. Вот как сделать тесто шаг за шагом.
    Для приготовления начинки говядину перемолоть на мясорубке. Репчатый лук очень мелко нарезаем и отправляем к фаршу.

    Тыкву натереть на крупной терке и также добавить в фарш.

    Приправить солью и перцем. Смешивание.

    Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте тесто очень тонко.

    Выложить на тесто начинку. Равномерно распределите фарш по всему пласту теста.

    Завернуть в рулон.

    Сожмите края.

    Смажьте корзину пароварки маслом. Положите рулет в корзину.

    Приготовила ханум в мультиварке. В мультипликационную кастрюлю налейте воду до отметки 0,6 и вставьте корзину с рулетом.

    Включить режим «Приготовление на пару» на 45 минут.Такой рулет можно приготовить в обычной пароварке или в мантовере.

    Приятного аппетита!

    Ханум – рецепт сытной узбекской кухни. По сути, это рулет из тонкого теста с различными начинками, приготовленный на пару. По вкусу напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простой конструкции.

    Блюдо узбекское ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, можно приготовить лакомство, которого хватит на всю семью.Многие не знают, как приготовить ханум в мангалке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует придерживаться следующих правил:

    1. Перед работой тесто обязательно должно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не будет рваться.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его предварительно нужно смазать маслом.
    3. В аутентичной версии в качестве начинки используется только мясо и лук. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего необходимо небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса он немного полежал.А чтобы при этом он не обветривался, можно обернуть его фольгой или накрыть салфеткой. Раскатайте его на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 ч. л.

    Подготовка

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой отлично подходит, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, чтобы сытно накормить несколько взрослых людей. На приготовление пельменей или мантов уйдет гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже готовится, можно заняться чем-то другим.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый
    • – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка

    1. Картофель с луком моют, очищают и нарезают.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать компоненты, перчатку и перемешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать сливочным маслом.
    5. Сверху выложить начинку, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Потом подсаливают и сворачивают, не в тугой рулет.
    7. Аккуратно укладывают в корзину пароварки и варят узбекский ханум 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально. Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи.И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы. Из указанного количества продуктов у вас получится 5 порций. Сейчас вы узнаете, как приготовить ханум с фаршем.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук-репка – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Подготовка

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Начинка распределяется по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху выкладываются кусочки сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и кипятите в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которого представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно измельчить на крупной терке, но лучше всего нарезать ее мелкими кубиками. Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Сейчас вы узнаете, как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый
    • – 150 г;
    • соль
    • -1 ч.л.;
    • сахар
    • – 1 ч.л.;
    • масло растительное — 2 ст.л.ложки;
    • перец черный молотый.

    Подготовка

    1. Тыкву измельчить.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса немного гасится.
    5. Раскатанный лист теста смазываем сливочным маслом, выкладываем овощную смесь и сворачиваем рулет.
    6. Варить в пароварке или мантоварке полчаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно пропарить.Но если для этого нет подходящего приспособления или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт уже претерпел столько изменений, что его даже готовят на сковороде. При этом получается очень вкусно. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый
    • – 400 г;
    • перец болгарский — 2 шт.;
    • томаты спелые – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Подготовка

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Половину луковицы мелко нарезать.
    3. Морковь натертая.
    4. Смешайте компоненты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и тушить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выкладывается фарш и скручивается рулет.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждый кусочек защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Тушить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить.Чтобы он был больше похож на первоначальный вариант, его лучше делать в фольге и ставить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть. Но только когда вам нужно снять фольгу, вы должны быть осторожны, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • репчатый лук
    • – 200 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Подготовка

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, измельченную зелень и все это перемешать.
    3. Тесто раскатывается пластом.
    4. Смажьте оставшимся маслом.
    5. Выложить подготовленную начинку, не доходя 2 см до краев.
    6. Сверните рулет и положите его на смазанный маслом лист фольги.
    7. Края заклеены конвертом.
    8. Разложите сверток на противне с водой.
    9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

    Ханум в мультиварке — рецепт

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, выходит очень сытным. Подавать можно со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом. На все подготовительные работы уйдет не более 20 минут, а потом чуть меньше часа в мультиварке, и вкусный ужин на 5 персон будет готов.Готовить ханум в мультиварке настолько хорошо, что можно включить прибор, а самому отвлечься на другие дела.

    Ингредиенты:

    • тесто — 600 г;
    • фарш свино-говяжий — 500 г;
    • лук репчатый
    • – 300 г;
    • картофель – 200 г;
    • соль, перец, тмин;

    Подготовка

    1. Мясо измельчить с луком.
    2. Компоненты соединить, добавить натертый картофель, соль и перец.
    3. Раскатать тесто, нанести слой начинки и свернуть рулет.
    4. Переложите в емкость для варки.
    5. В чашу прибора наливают 1 литр горячей воды и включают режим «Варка на пару» на 50 минут.

    Тыквенный рулет на пару. Ханум, рулет из мяса на пару и тыквы. Рецепт ханума с тыквой

    Ханум можно приготовить как с мясом, так и отдельно с тыквой. Но самое вкусное, это когда в начинку ханум

    добавить мясо, тыкву и картошку.

    Состав:
    тесто
    530 гр.пшеничная мука
    1 свежее куриное яйцо
    1 ч. л. соли
    1 ст. л. растительного масла
    260 мл. вода
    мясной фарш
    500 гр. свиной фарш
    400 гр. мякоть тыквы
    3 шт. сырой картофель
    2 головки лука
    соль
    перец черный
    зира

    Приготовление:
    Приготовление ханума следует начинать с замеса теста. Смешайте яйцо, соль и воду в воде. растительное масло.
    Влить жидкость в муку и замесить плотное эластичное тесто.Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. №
    Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    В рубленое мясо добавить:
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Лук мелко нарезать.

    Добавить в фарш соль, тмин и черный перец.

    Тщательно перемешайте фарш.
    Разделить тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
    Отрезанный кусок теста раскатайте в круглый пласт толщиной несколько миллиметров.

    На тесто выложить кусочек фарша и распределить по всей поверхности.

    Сверните тесто в тугой рулет и рукой придайте ему слегка плоскую форму.

    Проделайте то же самое с оставшимся тестом и фаршем.
    Варить ханум на пару 40 минут с момента закипания воды.

    Готовый ханум смазать сливочным маслом.
    Подавать ханум со сметаной, или.

    , ,

    Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути, это рулон. тонкое тесто с различными начинками, приготовленное на пару. По вкусу он напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

    Узбекское блюдо ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, вы сможете приготовить лакомство, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в скороварке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить.Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать следующие правила:

    1. Тесто перед работой обязательно должно «отдохнуть», тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не порвется.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его нужно предварительно смазать маслом.

    В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего требуется небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса он немного полежал. А чтобы при этом он не обветривался, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатывать нужно на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой отлично подойдет, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить достаточно еды, чтобы сытно накормить несколько взрослых.На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже приготовлен, можно заняться чем-то еще.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Картофель с луком вымыть, очистить и нарезать.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать ингредиенты, поперчить и размешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать маслом.
    5. Начинку кладут сверху, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Затем солят и сворачивают в не тугой рулет.
    7. Аккуратно положите в корзину пароварки и готовьте на пару Узбек ханум 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально.Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху распределяются ломтики сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и готовьте на пару в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно натереть на крупной терке, но лучше нарезать мелкими кубиками. Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый – 150 г;
    • соль
    • -1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л.ложки;
    • перец черный молотый.

    Кулинария

    1. Тыква раздавлена.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса слегка тушится.
    5. Раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом, выкладывают овощную смесь и сворачивают в рулет.
    6. Готовьте в пароварке или скороварке в течение получаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно приготовить на пару.Но если для этого нет подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт претерпел уже столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Это делает его очень вкусным. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясным фаршем и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 400 г;
    • Перец болгарский — 2 шт.;
    • помидоры спелые — 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Мелко нарезанная половина луковицы.
    3. Морковь натирается на терке.
    4. Смешайте компоненты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и варить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выложить фарш и свернуть рулетом.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждая заготовка защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Варить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы было больше похоже на оригинальный вариант, лучше это сделать в фольге и постелить не на сухой противень, а в воду.Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть. Но только когда нужно снять фольгу, следует быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Кулинария

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, рубленую зелень и все это перемешать.
    3. Тесто раскатано.
    4. Смажьте оставшимся маслом.
    5. Выложить подготовленную начинку, не доходя 2 см до краев.
    6. Сверните рулет и положите его на смазанный жиром лист фольги.
    7. Края заклеены конвертом.
    8. Разложите сверток на противне с водой.
    9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

    В глубокую подходящую миску просеять указанное количество муки, разбить два куриных яйца. Добавьте соль и немного растительного масла по вкусу. Порциями добавляйте воду к муке и тщательно вымешивайте пластичное тесто.

    Готовое тесто скатать в шар и завернуть в пищевую пленку, оставить настаиваться в условиях комнатной температуры примерно на 30-40 минут.

    Кусочек свежей тыквы промываем, при необходимости очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кубиками, нарезку складываем в миску.

    Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем кубиками в тон тыкве, луковую нарезку также отправляем в миску.Ингредиенты посолить и поперчить по вкусу, добавить растительное масло и тщательно перемешать.

    Тесто делим на 2-3 части. Каждый кусочек раскатываем поочередно в тонкий пласт, выкладываем на него ровным слоем луково-тыквенную начинку. Поверх начинки также выкладываем небольшие кусочки сливочного масла.

    Аккуратно заверните рулет с начинкой, как показано на фото.

    Готовый рулет выкладываем в чашу пароварки или в специальную скороварку.Парим ханум 50-60 минут до мягкости и ароматности.

    Рецепт ханума с тыквой

    Соединение:

    Тесто:

    Мука 150 гр
    Вода 70-80 мл (в зависимости от муки)

    Мука 30 гр (будем использовать при раскатывании)

    Заполнение:

    Тыква 150 г
    Масло сливочное 30 г
    Соль 3 г (1/2 чайной ложки)
    Перец черный молотый 3 г (1/2 чайной ложки)

    Время приготовления:

    Подготовка 30 минут
    Время приготовления 30 минут


    Шаг 1 Приготовление теста

    В глубокой миске смешайте муку, соль и 3/4 воды.Не добавляйте всю воду. Добавляйте по мере необходимости.


    У вас должно получиться эластичное тесто, которое слегка липнет к рукам. Накройте крышкой или тарелкой и дайте тесту отдохнуть 5-10 минут.


    Шаг 2. Подготовка тыквы

    Хорошо промойте тыкву. Снимите кожу. Шкуру не выбрасывайте, из нее можно приготовить

    Тыкву натереть на крупной терке

    Шаг 3 Приготовление ханума

    Обильно посыпьте столешницу мукой. Возьмите часть теста, скатайте его в шар без трещин и раскатайте в тонкий пласт.Добавьте муку сверху и снизу по мере необходимости. Края не обязательно должны быть идеально ровными.

    ВАЖНО!!! Тесто должно быть максимально тонким. Это секрет вкусного ханум

    Натертую тыкву тонким слоем распределить по тесту. Оставьте 1-2 см по краям.

    ВНИМАНИЕ!!! Тыквы не должно быть слишком много. Тыква в этом блюде является вкусовой добавкой.

    Натереть замороженное масло. Посыпать солью и молотым черным перцем.


    Сверните рулон и хорошо закрепите.


    Шаг 4 Завершение приготовления

    Смажьте поверхность пароварки (мантницы или скороварки) маслом. Выложить рулет и поставить готовиться на 30 минут


    Ханум узбекской кухни с тыквой. Ханум, рулет из мяса на пару и тыквы. Ханум в мультиварке

    Ханум — блюдо узбекской кухни. Если вы не любите тыкву, не переживайте, в этом рулете вы ее совершенно не чувствуете.Он придает сочность и нежность начинке.

    Тесто

    : мука
    — 250 гр.
    яйцо — 0,5 шт. (или 1 очень маленькое)
    соль — 0,5 чайной ложки
    вода — 120 мл
    фарш:
    говядина — 500 гр.
    лук — 2 шт (100 гр.)
    тыква — 200 гр.
    соль
    перец черный молотый

    Кулинария:

    Муку просеять в глубокую миску. Добавить соль, яйцо и воду. Замесить тесто. Поскольку качество муки разное, количество воды может немного увеличиваться или уменьшаться.
    Тесто должно быть мягким, но в то же время совершенно не липким. Выкладываем наше тесто в миску, накрываем чистой тканью и оставляем на 40 минут. Посмотрите, какое красивое тесто стало.

    Клейковина набухла, и тесто стало очень эластичным и гладким. Вот пошаговое приготовление теста.
    Для приготовления начинки говядину перемолоть на мясорубке. Очень мелко нарежьте лук и отправьте его в фарш.

    Тыкву натереть на крупной терке и также добавить в фарш.

    Соль и перец. Смешивание.

    Слегка присыпьте стол мукой и раскатайте тесто очень тонко.

    Выложить начинку на тесто. Равномерно распределите фарш по всему пласту теста.

    Свернуть в рулон.

    Сожмите края.

    Смажьте корзинку пароварки маслом. Положите рулет в корзину.

    Приготовила ханум в мультиварке.Налейте в мультипликационную кастрюлю воду до отметки 0,6 и вставьте корзину с рулетом.

    Включить режим приготовления на пару на 45 минут. Такой рулет можно приготовить в обычной пароварке или в скороварке.

    Приятного аппетита!

    Ханум — блюдо восточной кухни, его готовят все восточные народы, может у всех оно называется по разному. Отличная альтернатива мантам, если нет времени и лишних рук долго катать и лепить… Начинка для ханума может быть самой разной, все зависит от вашей фантазии — картошка с морковью, мясо с картошкой, тыква с мясом и без… Ханум всегда подают с соусами — на основе кисломолочного или томатного.

    Ингредиенты для ханума с тыквой

    Замесить пресное тесто из муки, воды, яиц и соли. Муку всыпать постепенно, в зависимости от клейковины может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

    Замесить тесто до однородности, накрыть полотенцем и дать постоять 15 минут.

    Для начинки тыкву нарежьте небольшими кубиками. Натирать на терке не советую, хочу, чтобы консистенция начинки была рассыпчатой, а не слипалась в одну массу.

    Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами. Слегка обжарить на 2 столовых ложках растительного масла. Даже не жарьте, а дайте луку отдать свой аромат маслу, он должен остаться белым.

    Добавьте нарезанную тыкву в кастрюлю и хорошо перемешайте, пока ингредиенты полностью не смешаются.Хорошо посолить, поперчить и добавить сахар. Вкус начинки должен быть сбалансированным, в меру должна ощущаться и соль, и сладость. Тыкву не нужно доводить до готовности.

    Раскатайте тесто в очень тонкий пласт. Смажьте растительным маслом и распределите тыкву по всей поверхности, немного отступив от краев.

    Свернуть. Края также необходимо подвернуть.

    Вот так получается рулет.Готовить ханум в мантышнице или пароварке 30 минут, предварительно смазав дно растительным маслом.

    Готовый рулет немного остудить и разрезать на порции.

    Можно подать ханум с тыквой со сметаной и зеленью.

    Ханум можно приготовить как с мясом, так и отдельно с тыквой. Но самое вкусное, это когда в начинку ханум

    добавить мясо, тыкву и картошку.

    Состав:
    тесто
    530 гр.пшеничная мука
    1 свежее куриное яйцо
    1 ч. л. соли
    1 ст. л. растительного масла
    260 мл. вода
    мясной фарш
    500 гр. свиной фарш
    400 гр. мякоть тыквы
    3 шт. сырой картофель
    2 головки лука
    соль
    перец черный
    зира

    Приготовление:
    Приготовление ханума следует начинать с замеса теста. В воде размешать яйцо, соль и растительное масло.
    Влить жидкость в муку и замесить плотное эластичное тесто.Вымешивайте тесто, пока оно не станет эластичным. №
    Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте на 30 минут.
    Добавить к говяжьему фаршу:
    Тыкву очистить и натереть на крупной терке.

    Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

    Мелко нарежьте лук.

    Добавить в фарш соль, тмин и черный перец.

    Тщательно перемешайте фарш.
    Разделить тесто на три равные части. Работая с одной частью, две другие лучше накрыть влажным полотенцем, чтобы тесто не заветрилось.
    Отрезанный кусок теста раскатайте в круглый пласт толщиной несколько миллиметров.

    На тесто выложить кусочек фарша и распределить по всей поверхности.

    Сверните тесто в тугой рулет и рукой придайте ему слегка плоскую форму.

    Проделайте то же самое с оставшимся тестом и фаршем.
    Варить ханум на пару 40 минут с момента закипания воды.

    Готовый ханум смазать сливочным маслом.
    Подавать ханум со сметаной, или.

    , ,

    Ханум – сытный рецепт узбекской кухни. По сути, это распаренный рулет из тонкого теста с различными начинками. По вкусу он напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

    Блюдо узбекское ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью. Потратив совсем немного времени, вы сможете приготовить лакомство, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в скороварке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить.Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать следующие правила:

    1. Тесто обязательно должно «отдохнуть» перед работой, тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не порвется.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его нужно предварительно смазать маслом.
    3. В аутентичной версии в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего требуется небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса он немного полежал. А чтобы при этом он не обветривался, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатывать нужно на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой пригодится, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, чтобы сытно накормить нескольких взрослых людей.На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже приготовлен, можно заняться чем-то еще.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Картофель с луком вымыть, очистить и нарезать.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать ингредиенты, поперчить и размешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать маслом.
    5. Начинку кладут сверху, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Затем солят и сворачивают в не тугой рулет.
    7. Аккуратно кладут в корзину-пароварку и готовят узбекский ханум на пару 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально.Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы. Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху распределяются ломтики сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и готовьте на пару в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост.Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно натереть на крупной терке, но лучше нарезать мелкими кубиками. Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый – 150 г;
    • соль
    • -1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л.ложки;
    • перец черный молотый.

    Кулинария

    1. Тыква раздавлена.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса слегка тушится.
    5. Раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
    6. Готовьте в пароварке или скороварке в течение получаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно приготовить на пару. Но если для этого нет подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема. Сейчас рецепт претерпел уже столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Это делает его очень вкусным. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 400 г;
    • Перец болгарский — 2 шт.;
    • томаты спелые – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Мелко нарезанная половина луковицы.
    3. Морковь натирается на терке.
    4. Смешайте компоненты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и варить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выложить фарш и свернуть рулетом.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждая заготовка защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Варить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить.Чтобы он был больше похож на первоначальный вариант, его лучше делать в фольге и ставить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть. Но только когда нужно снять фольгу, следует быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • морковь — 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Кулинария

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, рубленую зелень и все это перемешать.
    3. Тесто раскатано.
    4. Смажьте оставшимся маслом.
    5. Выложить подготовленную начинку, не доходя 2 см до краев.
    6. Сверните рулет и положите его на смазанный жиром лист фольги.
    7. Края заклеены конвертом.
    8. Разложите сверток на противне с водой.
    9. Выпекать в духовке при 190 градусах около часа.

    Ханум в мультиварке — рецепт

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, выходит очень сытным. Подавать можно со сметаной, кетчупом, майонезом или томатным соусом. На все подготовительные работы уйдет не более 20 минут, а потом чуть меньше часа в мультиварке, и вкусный ужин на 5 персон будет готов.Готовить ханум в мультиварке настолько хорошо, что можно и аппарат включить, и отвлечься на другие дела.

    Ингредиенты:

    • тесто — 600 г;
    • фарш свино-говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • картофель – 200 г;
    • соль, перец, зира;

    Кулинария

    1. Фарш с луком.
    2. Смешайте ингредиенты, добавьте тертый картофель, соль и перец.
    3. Тесто раскатывается, наносится слой начинки и сворачивается рулет.
    4. Переложить в пароварку.
    5. Налейте в чашу прибора 1 литр горячей воды и включите режим «Приготовление на пару» на 50 минут.

    Ханум — рецепт сытного блюда узбекской кухни. По сути, это распаренный рулет из тонкого теста с различными начинками. По вкусу он напоминает манты, только готовить это блюдо гораздо проще и быстрее, благодаря простейшей конструкции.

    Узбекское блюдо ханум

    Это блюдо привлекает своей простотой и сытностью.Потратив совсем немного времени, вы сможете приготовить лакомство, которого хватит на всю семью. Многие не знают, как приготовить ханум в скороварке, но здесь все достаточно просто – как и манты, только за счет размера продукта время приготовления можно немного увеличить. Чтобы блюдо получилось вкусным, следует соблюдать следующие правила:

    1. Тесто обязательно должно «отдохнуть» перед работой, тогда оно станет более эластичным и податливым, а при раскатывании не порвется.
    2. Чтобы продукт не прилипал к посуде во время приготовления, его нужно предварительно смазать маслом.

    В аутентичном варианте в качестве начинки используется только мясо с луком. Но это блюдо много раз дополнялось и менялось. Поэтому сейчас для этих целей можно использовать любые продукты на свой вкус.

    Тесто для ханум — рецепт

    Тесто для ханум готовится пресное, для чего требуется небольшое количество продуктов. При вымешивании нужно помнить, что больше муки добавлять не нужно, масса должна быть мягкой. Главное, чтобы после замеса он немного полежал.А чтобы при этом он не обветривался, его можно обернуть пленкой или накрыть салфеткой. Раскатывать нужно на чистом сухом столе, присыпав поверхность мукой.

    Ингредиенты:

    • яйцо куриное — 1 шт.;
    • мука
    • – 1,5 стакана;
    • вода — 200 мл;
    • соль
    • — 1 чайная ложка.

    Кулинария

    1. Мука просеивается с горкой.
    2. В центре делается углубление, вбивается яйцо, вливается вода, кладется соль и хорошо вымешивается.
    3. Полученную массу оставляют на 15 минут, а затем приступают к дальнейшей работе.

    Ханум с картофелем

    Рецепт ханум с мясом и картошкой пригодится, когда нужно за короткий промежуток времени приготовить столько еды, чтобы сытно накормить нескольких взрослых людей. На вареники или манты ушло бы гораздо больше времени. А вот сам подготовительный этап занимает не более получаса. А когда продукт уже приготовлен, можно заняться чем-то еще.

    Ингредиенты:

    • тесто — 500 г;
    • картофель
    • – 800 г;
    • лук репчатый – 300 г;
    • мясо
    • — 300 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Картофель с луком вымыть, очистить и нарезать.
    2. Мясо нарезается небольшими кусочками.
    3. Смешать ингредиенты, поперчить и размешать.
    4. Тесто тонко раскатать и обильно смазать маслом.
    5. Начинку кладут сверху, отступив примерно 2-3 см от края.
    6. Затем солят и сворачивают в не тугой рулет.
    7. Аккуратно кладут в корзину-пароварку и готовят узбекский ханум на пару 50 минут.

    Ханум с мясным фаршем

    Ханум, рецепт которого представлен ниже, максимально приближен к тому, что было приготовлено изначально. Лишь позже в качестве начинки стали использовать различные овощи. И поначалу для этих целей брали только фарш с добавлением нарезанной луковой массы.Из указанного количества продуктов получится 5 порций. Как приготовить ханум с фаршем, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 550 г;
    • фарш говяжий — 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • соль;
    • перец.

    Кулинария

    1. Лук измельчают с помощью мясорубки или блендера.
    2. Полученную массу смешать с фаршем, посолить, поперчить и размешать.
    3. Распределите начинку по всей поверхности раскатанного пласта.
    4. Сверху распределяются ломтики сливочного масла.
    5. Сверните рулон и закрепите края.
    6. Поместите его в корзину прибора и готовьте на пару в течение 40 минут.

    Ханум с тыквой

    Ханум с тыквой, рецепт которой представлен ниже, можно смело готовить в пост. Но тогда не стоит добавлять в тесто яйцо. Тыкву можно натереть на крупной терке, но лучше нарезать мелкими кубиками.Тогда и интереснее будет смотреться в разрезе, и вкуснее выйдет. Как приготовить ханум с тыквенно-луковой начинкой, сейчас вы узнаете.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • тыква — 500 г;
    • лук репчатый – 150 г;
    • соль
    • -1 чайная ложка;
    • сахар
    • – 1 чайная ложка;
    • масло растительное — 2 ст.л. ложки;
    • перец черный молотый.

    Кулинария

    1. Тыква раздавлена.
    2. Лук репчатый нарезать полукольцами и обжарить.
    3. Добавить тыкву, соль, перец, сахар и перемешать.
    4. Полученная масса слегка тушится.
    5. Раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом, выкладывают овощную смесь и сворачивают рулет.
    6. Готовьте в пароварке или скороварке в течение получаса.

    Ханум на сковороде

    Ханум в оригинальном рецепте нужно пропарить. Но если для этого нет подходящего прибора или даже кастрюли, это не проблема.Сейчас рецепт претерпел уже столько изменений, что его готовят даже на сковороде. Это делает его очень вкусным. Как приготовить ханум в домашних условиях с мясной начинкой и овощами в ароматном томатном соусе, читайте ниже.

    Ингредиенты:

    • тесто — 800 г;
    • говядина
    • — 500 г;
    • морковь
    • – 200 г;
    • лук репчатый – 400 г;
    • Перец болгарский — 2 шт.;
    • томаты спелые – 4 шт.;
    • соль;
    • перец;
    • специй;
    • зелень;
    • растительное масло.

    Кулинария

    1. Говядина пропускают через мясорубку.
    2. Мелко нарезанная половина луковицы.
    3. Морковь натирается на терке.
    4. Смешайте компоненты.
    5. Оставшийся лук нарезать полукольцами на сковороде.
    6. Добавить нарезанный перец, нарезанные помидоры, зелень, специи.
    7. Залить 1 стаканом воды и варить 20 минут.
    8. Тесто раскатывается и разрезается на 2 части.
    9. На каждую из них выложить фарш и свернуть рулетом.
    10. Их нарезают на кусочки шириной 6 см. С одной стороны каждая заготовка защипывается.
    11. Положите их на сковороду швом вниз и полейте соусом.
    12. Варить под крышкой полчаса.

    Ханум в духовке — рецепт

    Ханум в духовке тоже можно приготовить. Чтобы он был больше похож на первоначальный вариант, его лучше делать в фольге и ставить не на сухой противень, а в воду. Тогда рулет не будет сохнуть и краснеть.Но только когда нужно снять фольгу, следует быть осторожным, чтобы не обжечься паром. Ниже представлен рецепт ханума с мясом в духовке в фольге.

    Ингредиенты:

    • тесто — 0,5 кг;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 200 г;
    • морковь – 1 шт.;
    • картофель – 1 шт.;
    • масло сливочное
    • — 50 г;
    • зелень;
    • соль;
    • специй.

    Кулинария

    1. Овощи пропускают через мясорубку, смешивают с фаршем.
    2. Добавить соль, специи, половину растопленного сливочного масла, рубленую зелень и все это перемешать.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.