Хе из горбуши: Хе из горбуши — 11 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Хе из горбуши в домашних условиях по-корейски рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления хе из горбуши в домашних условиях по-корейски. Я взяла хвостовую часть горбуши.

  • Шаг 2:

    Рыбу тщательно промыть, хорошо обсушить. Разрезать рыбу вдоль, снять кожу, удалить хребет и кости. У меня получилось 350 грамм филе. Количество специй я брала именно на вес чистого филе.

  • Шаг 3:

    Филе горбуши нарезать поперек на кусочки толщиной 1-1,5 см. Можно рыбу немного подморозить, чтобы было легче нарезать ровные кусочки.

  • Шаг 4:

    Сложить рыбу в стеклянную или эмалированную посуду, добавить сахар и соль, аккуратно перемешать. Дать рыбе постоять 15 минут.

  • Шаг 5:

    Целый кориандр подсушить на сухой сковороде, помешивая, 1-1,5 минуты, чтобы он стал более ароматный. Можно использовать готовый молотый кориандр, но, в отличие от целого, он не имеет такого насыщенного, выраженного вкуса и аромата.

  • Шаг 6:

    К рыбе добавить уксусную кислоту, перемешать. Закрыть емкость с рыбой пищевой пленкой, оставить на 20 минут.

  • Шаг 7:

    За это время можно рыбу пару раз перемешать, чтобы кусочки мариновались равномерно. Постепенно цвет рыбы будет светлеть, значит, идет процесс маринования.

  • Шаг 8:

    Репчатый лук очистить, нарезать не очень тонкими полукольцами.

  • Шаг 9:

    На сковороде разогреть растительное масло, выложить половину лука. Обжарить лук на умеренном огне до золотистого цвета, периодически помешивая. Пусть не смущает количество масла, оно будет выступать в качестве маринада.

  • Шаг 10:

    Вторую половину лука добавить к рыбе, перемешать.

  • Шаг 11:

    Кипящее масло с луком снять с огня, подождать, когда прекратится кипение, и сразу добавить паприку и перец. Хорошо перемешать. Таким образом специи слегка заварятся, и масло окрасится. Такое масло придаст закуске особый вкус и цвет.

  • Шаг 12:

    Вылить горячее масло с луком в рыбу, аккуратно перемешать.

  • Шаг 13:

    Кориандр размолоть. Лучше это делать перед самым использованием, чтобы максимально сохранить аромат пряности.

  • Шаг 14:

    Добавить кориандр к рыбе, перемешать.

  • Шаг 15:

    Чеснок очистить, измельчить удобным способом: на терке, через пресс либо мелко порезать.

  • Шаг 16:

    Морковь измельчить на терке для корейской моркови.

  • Шаг 17:

    К рыбе добавить чеснок, морковь, перемешать.

  • Шаг 18:

    Влить соевый соус, хорошо перемешать. Закуску закрыть, оставить в холодильнике для маринования на 4-5 часов, а лучше на ночь. За время маринования закуску можно пару раз перемешать.

  • Шаг 19:

    При подаче посыпать хе из горбуши поджаренным на сухой сковороде кунжутом и украсить свежей зеленью петрушки. Приятного аппетита!

  • рецепт с фото и видео

    Блюдо популярное не только в корейской и китайской кухне, но и в нашей стране. При приготовлении корейской моркови используются многочисленные травы и специи: кориандр, перец чили, шафран, паприка сладкая и многие другие. Поэтому, блюдо отличается остротой и разнообразными ароматами.

    Готовят хе практически из любой рыбы — из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана. Это блюдо очень вкусное блюдо, главное — чтобы рыба была максимально свежей.

    Сегодня расскажем, как приготовить одно из блюд национальной корейской кухни — хе из рыбы.

    Для маринования рыбы важно использовать посуду, которая не окисляется, например, стеклянную или эмалированную.

    Хе из горбуши с корейской морковью — блюдо для любителей острой, ароматной пищи

    Попробуйте приготовить Хе по несложному классическому рецепту. Хотя это блюдо традиционной корейской кухни,  но можно обойтись и вполне нашими общедоступными продуктами и специями.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Соус соевый — 30 мл
    • Морковь — 5 шт.
    • Лук — 50 г
    • Перчик красн.молот. и чёрный-горошек — по 1 ч. л.
    • Уксус 9% — 4 ст. л.
    • Растит. масло — 5 ст.л.
    • Смесь травок для морковки по-корейски — 5 г, соль

    Приготовление:

    Промойте хорошо рыбу, отрежьте хвост, плавники, снимите кожу. Нарежьте рыбку и сложите в эмалированную миску, положите нашинкованный лук, налейте 2 ст. л. уксуса. Добавьте перец, соевый соус, перемешайте и поместите на один час в холодильник для маринования.

    Морковку потрите по-корейски на терке и добавьте для ее смесь травок, соль, уксус, помните. На сковороде раскалите масло и добавьте в морковь.

    Перемешайте морковь, добавьте кусочки горбуши и сок, выжатый из рыбы. Тщательно перемешайте морковь с горбушей. Поставьте миску с рыбой и морковью в холодильник часа на три.

    Хе из горбуши — классический рецепт и один из самых популярных

    Приготовленная рыба необыкновенно вкусная и никого не оставляет равнодушным. Она очень красиво смотрится.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 1 кг
    • Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Лучок — 3 шт.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Соль -1,5 ч. л.
    • Специи (кориандр, красн. и черн.молот.перчик, паприка) — по вкусу

    Приготовление:

    Филе рыбы слегка подморозите, чтобы легче нарезать поперек ровные тонкие брусочки (толщиной не более 1 см). Положите кусочки горбуши в эмалированную или стеклянную посуду. Полей уксусной эссенцией. Перемешайте кусочки и оставьте мариноваться часа 3 — 4.

    Обжарьте лук на масле.

    Когда рыба замаринуется, добавьте в емкость с рыбой поджаренный лук, соль, сахар и специи. Все перемешайте и выдержите рыбу еще 2ч (в комнате). Затем поместите рыбу в холодильник на ночь. Утром она будет уже готова. Это прекрасная закуска или гарнир ко многим блюдам.

    Хе из горбуши —  классический рецепт приготовления

    Попробуйте приготовить хе по классическому корейскому рецепту, этот маринад имеет очень приятный сбалансированный вкус и вам это обязательно блюдо очень понравится. Поэтому классическому рецепту можно брать для хе практически любую рыбу.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе — 1 кг
    • Уксус (эссенция) — 2 ст.л.
    • Лук — 3 шт.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1/2 — 1 головк.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Приправа для рыбы (любая), кориандр, паприка — по  1 ч.л., красн. перец — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    Рыбу почистить, разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем на ломтики толщиной 0,5см. – переложите все в миску.

    Посолите рыбу и добавьте уксус – хорошо перемешайте, накрываем крышкой слегка прижимаем, чтобы она пустила сок и оставляем в сторону на полчаса.

    Затем нарезаем лук соломкой, половину высыпаем в одну чашу, половину – в другую.

    Чеснок измельчаем и выкладываем на рыбу.

    Половину нарезанного лука смешиваем с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и оставляем ещё на 30 мин.

    Сковороду ставим на плиту, добавляем масло хорошо нагреваем и всыпаем лук — обжариваем его до того момента, пока он начнёт слегка подрумянится.

    Выкладываем в сковороду острый перец, молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.

    Выключаем плиту, всё тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5.

    Соевым соусом поливаем рыбку, добавляем обжаренный лук со специями – перемешиваем все аккуратно.

    Накрываем чашу с рыбой крышкой и в холодильник на ночь – утром можно кушать.

    Подавать Хе можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.

    Хе из горбуши по-корейски по очень простому рецепту

    Приготовьте себе очень вкусное остренькое блюдо из рыбы  по нашему простому  рецепту из общей доступных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 1 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Кориандр молот. — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1 голов.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Лук — 2 шт.
    • Растит.масло — 5 ст.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Сахар — 1 ст.л.

    Чтобы хе из горбуши было максимально вкусным лучше покупать  именно целую рыбу,  и лучше всего в охлажденном виде. Такая рыба будет максимально нежная,  сочная и ароматная.

    Приготовление:

    Сначала нужно обработать рыбу Удали все косточки и плавники.  Затем разрежьте вашу рыбку поперёк на тоненькие кусочки.

    Морковку нарежьте соломкой, лучок полу колечками, чесночек измельчите.

    Теперь всё сложите в миску, добавьте соль, специи, масло, соус, сахар, уксус —  всё хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться (не меньше чем на 4ч).

    R-A-515442-25

    Хе из горбуши со свежим огурцом

    Это отличное сытное и одновременно очень свежее блюдо, будет хорошей закуской или его можно подавать с вашим любимым гарниром. Также оно может украсить любое ваше домашнее торжество.

    Ингредиенты:

    • Морковь и лук — по 3 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зуб.
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Свежий огурец — 1 шт.
    • Соль крупная, кориандр молот.- по 1 ч.л.
    • Черн.молот . перчик и смесь перцев, растит. масло – по вкусу
    • Соевый соус — 40 мл
    • Сахар — 2 ч.л.

    Приготовление:

    Почистите вашу рыбку, снимите кожицу и косточки, затем разрежьте на нетолстые поперечные кусочки.

    Сложите рыбку в глубокую тарелочку и залейте уксусом,  накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.

    Натрите морковку по-корейски и нашинкуйте полуколечками лучок,  измельчите чеснок —  сложите все овощи в глубокую тарелку.

    Затем в овощи добавьте сахар, соль, кориандр, черный перчик и смесь перцев – хорошо перемешиваем всё.

    Рыбу достаньте из холодильника и выложите на сито — дайте лишнему соку стечь.

    Теперь рыбу можно выкладывать в тарелку с овощами.

    Влейте соевый соус и растительное масло — накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте холодильник еще на час.

    Перед подачей на стол, свежий огурец натрите на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой руками и выложите сверху на рыбу.

    Таким образом, у вас получилась очень вкусная маринованная рыбка со свежими овощами.

    Хе из горбуши – простой вкусный рецепт

    Сделайте себе своим домашним вкусное хе из горбуши.  Это замаринованная рыбка имеет очень приятный острый вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (Филе) — 150 г
    • Лук и морковь — по 2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Укроп, петрушка — 70 г
    • Соль, уксус — по вкусу

    Приготовление:

    Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками-брусочками, выложите в кастрюльку, сбрызните уксусом и оставьте на 20 мин. (в течение этого времени нужно перемешать и перевернуть рыбу 3-4 раза).

    Затем посолите рыбу, переверните — сверху поставьте гнет и оставьте на 2ч.

    Пока рыба маринуется, натрите морковку на «корейской» терке, лучок нарежьте полуколечками, измельчите чеснок и острый перчик.

    Через 2 ч овощи добавьте к рыбе, всё хорошо перемешайте и оставьте еще на 20 мин.

    Налейте в горячую сковороду растительное масло, дайте ему раскалиться.

    Затем раскаленным маслом залить рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень — всё помешайте.

    Поставьте посуду с рыбой на ночь в холодильник мариноваться. Утром рыбу можно кушать.

    Хе из горбуши с луком по простому рецепту

    Если вам хочется вкусной маринованной рыбы, которую можно приготовить очень быстро, то вам точно понравится наш рецепт.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе без кожи) — 800 г
    • Лук — 2 шт.
    • Сахар, соль — по 1 ч.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Специи (черн.перчик, кориандр) по вкусу

    Приготовление:

    Порежьте рыбку на небольшие кусочки, добавьте соль, сахар и специи, а также уксус.

    Накройте посуду с рыбкой крышечкой и оставьте на столе на час.

    Затем порежьте лучок полуколечками и выложите в рыбу, влейте масло — закройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 ч. (можно оставить на ночь).

    Если вы вместе с луком добавить в рыбу ещё и измельченную свежую зелень, то Ваше блюдо получится Еще вкуснее, полезней и красивее.

    Простой универсальный рецепт Хе по-корейски с кинзой

    Приготовьте  острую маринованную рыбку  с  ароматной кинзой  по совсем несложному рецепту.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе (горбуши  или другой рыбы) — 400 г
    • Лук и морковка — по 300 г
    • Кинза — 1 пучок
    • Соль, красн. остр. перчик, уксус, растит. масло

    Приготовление:

    Нарежьте рыбку тоненькими полосочками, сложите в миску и сбрызните уксусом — перемешайте и оставьте на 20 мин. мариноваться.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок нарежьте полу колечками.

    Зелень кинзы (без стеблей) мелко порубите.

    В рыбу добавьте овощи, зелень, соль и специи.

    Растительное масло раскалите на сковороде до шипения и сразу же залейте им рыбу – всё помешайте.

    Оставьте хе на полтора часа пропитаться, затем уберите в холодильник мариноваться ещё на 4ч.

    Хе из горбуши (неострое)

    Если вы не любите очень острую пищу, можете попробовать сделать хе из горбуши по менее острому адаптированному к нашим традициям рецепту.

    Ингредиенты:

    • Соль — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 40 мл
    • Уксус  эссенция — 2 ст.л.
    • Кориандр и душистый перец —  3 ст.л.
    • Масло растит. — 100 мл.
    • Морковь и луковица — по 1 шт.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Филе горбуши — 500 г

    Приготовление:

    Рыбное филе разрежьте вдоль на 2 части, затем нарежьте тоненькими ломтиками (толщиной по 5мм).

    Выложите рыбу в миску, посыпьте перцем, кориандром, солью — помешайте.

    Полейте рыбу с соевым соусом и уксусом (эссенцию растворите в воде).

    Натрите морковь на корейской терке, выложите в посуду с рыбой.

    Нарежьте полу колечками лучок — выложите к рыбе.

    Добавьте в рыбу 2 ч.л. сахара и хорошо помешайте, оставьте мариноваться на 2ч.

    На сковороде раскалите масло и сразу залейте рыбу — хорошо помешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.

    Хе из горбуши с овощами и острым перцем — блюдо для любителей острого

    Блюду степень остроты придает количество острого красного перца Чили. Овощи и соевый соус придают своеобразный вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Помидоры и огурцы (небольшие) — по 4 шт.
    • Болгарский перец (красн. и зелен.) — 2 шт.
    • Лук, редиска — по 5 штук
    • Лимоны — 2 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Масло растит., соус соевый — по 50 мл
    • Лаврушка — 5 л.
    • Уксусная (эссенция) — несколько капель
    • Молот. черн. и красн. перец, паприка — по вкусу
    • Укроп, петрушка — по небольшому пучку

    Приготовление:

    Нарежьте филе не очень узкими и длинными полосками. Поместите в миску и посыпьте крупной солью. Перемешайте филе ложкой и выдержите до выделения жидкости.

    Помните, что при малом количестве рыбы, требуется большее количество растительных ингредиентов. Важно горбушу не пересолить. Досолить можно после приготовления. Хе тем вкуснее, чем дольше настаивается.

    Филе отожмите от образовавшейся жидкости, спрысните уксусной эссенцией. Добавьте перец Чили, порезав маленькими колечками, и перемешивайте пока масса не «побелеет».

    Нарежьте болгарский перчик  лучком полукольцами, помидоры — небольшими дольками, чеснок — мелко. Огурцы, редиску порежьте кубиками, лимоны очистите от цедры и порежьте небольшими дольками.

    Поочередно добавляйте к рыбе овощи и лимоны. Добавьте лаврушку, паприку, перец, соевый соус. Перемешивайте почаще при добавлении ингредиентов.

    Прокалите растительное масло на сковороде, поливайте горбушу с компонентами раскаленным маслом, перемешивая.

    Добавьте, нарезав мелко, зелень и дайте настояться рыбе часа 2.

    Хе из горбуши со жгучим перцем

    Если вы любите острую пищу, то попробуйте приготовить острое Хе со жгучим перцем по нашему рецепту.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 150 г
    • Лук и морковь — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Уксус, соль — по вкусу
    • Зелень (петрушка или укроп) — пучок

    Приготовление:

    Нарежьте филе небольшими кусочками, выложите в миску и сбрызните уксусом — оставьте на 20 мин. (помешайте и переверните рыбку за это время не менее 3 раз).

    Затем посыпьте рыбу солью и плотно накройте крышкой (можно под пресс) — оставьте на 2 ч.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок — полуколечками, чесночок измельчите.

    Затем выложите все овощи в рыбу, всё перемешайте — оставьте ещё на 20 мин.

    Раскалите масло на сковороде и сразу же залейте им рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень – перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).

    Маринованная горбуша Хе

    Попробуйте замариновать рыбу по обычному не сложному рецепту.  Так она сохраняет полезные витамины и получается довольно нежные на вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (целая) —  1 шт.
    • Соль, сахар — по 2 ст.л.
    • Луковица
    • Уксус — 1 ст.л.
    • Масло растит.- 2 ст.л.
    • Зерна кориандра и черн.перец

    Приготовление:

    Возьмите целую рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите  хребет и кости,  разрежьте вдоль пополам. Снимите с филе кожицу и разрежьте вдоль, затем — поперёк кусочками.

    Соль и сахар насыпьте в небольшую чашечку,  добавьте зерна кориандра и чёрный перец — всё хорошо помешайте, затем посыпьте ими рыбу.

    Накройте рыбу целлофановым пакетом и поставьте сверху гнет —  оставьте на 1 ч (при комнатной температуре).

    Затем уберите рыбу в холодильник на ночь.

    Утром промойте рыбу водой.

    Нарежьте луковицу полуколечками, выложите в рыбу, добавьте уксус и масло.

    Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре (примерно каждые 15 мин. рыбу необходимо перемешивать).

    «Острый салат Хе»

    Сделайте себе приятный свежий остренький салатик из маринованной рыбки из свежих овощей. Это отличный полезные блюда прекрасно разнообразит ваш летний или даже зимний рацион.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 300 г
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Острый и  сладкий перчик — по 1 шт.
    • Луковица
    • Зелёный лук — 30 г
    • Петрушка (или кинза) — 30 г
    • Имбирь  свежий
    • Сахар — 1/2 ч.л.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
    • Красный перец молот.
    • Масло растительное — 2 ст.л.

    Приготовление:

    Филе рыбки без шкурки нарезать крупными кубиками и сложить в глубокую тарелку.

    Имбирь натрите на  мелкой терке  и посыпьте им рыбу, добавьте соевый соус и бальзамический уксус —  хорошо помешайте и на 3ч в холодильник.

    Луковицу нашинкуйте, посыпьте сахаром, сбрызните маслом и немножко помните.

    Сладкий перчик нарежьте кусочками (примерно такими же, как рыбу), жгучий перчик — меленькой тоненькой соломкой,  огурец — крупной соломкой.

    В сковороде раскалите масло и сразу же залейте им рыбу, посыпьте  молотым красным перцем —  хорошо помешайте и дайте остыть.

    Затем добавьте в рыбу, подготовленные овощи, измельченные зелёный лук и зелень —  всё помешайте и можно сразу кушать.

    Хе из горбуши в пароварке

    Если вы не любите или опасаетесь, есть сырую рыбу в маринованном виде, то возможно вам придется по вкусу наш рецепт с термообработанной рыбой.  Этот рецепт является достаточно универсальным, для него подойдет практически любая рыба.  В этом рецепте,  хотя рыба подвергается термообработке, всё же состав ингредиентов является классическим для Хе.  Поэтому, если вам нравится это блюдо корейской кухни, то попробуйте наш рецепт Хе.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши (или другой рыбы) — 600 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 3 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Соевый соус и уксус — по 2 ст.л.
    • Перец молот. черн. и красн., кориандр — по 1 ч.л.
    • Зелень
    • Соль — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 50 мл
    • Сахар — 3 ст.л.

    Приготовление:

    Мы будем готовить термообработанную рыбу, а не как обычно сырую, поэтому порежьте ее крупными кусочками-брусочками. Затем поместите рыбу в пароварку — на 20-30 мин.

    Порежьте меленько лучок и чесночок, натрите морковку на терке (лучше корейской).

    Термообработанную рыбку, нарежьте кубиками и выложите вместе с овощами в глубокую тарелку.

    Затем добавьте в блюдо соль, сахар, уксус, соевый соус и специи — перемешайте.

    Раскалите на сковороде масло и залейте им рыбу с овощами — всё хорошо перемешайте и блюдо уже готово к употреблению.

    Хе из красной рыбы – легкий рецепт из обычных продуктов

    Для данного рецепта можно использовать любую красную рыбу, отлично подойдет горбуша или семга. Данный рецепт очень простой и для него не потребуются никакие специальные продукты или специи.

    Ингредиенты:

    • Красная рыба — 800 г
    • Лук — 3 шт.
    • Лаврушка 2 л., перец-горошек, соль, приправа для рыбы
    • Уксус и эссенция — 3 ч.л.
    • Вода — 600 мл

    Приготовление:

    Порежьте рыбу некрупными кусочками, лук нашинкуйте.

    Сложите рыбу в небольшую посуду и посолите, выложите лук — всё хорошо помешайте.

    Посыпьте рыбу любой рыбной приправой, чёрным перцем-горошком, поломайте лаврушку.

    Залейте рыбку уксусным раствором (эссенцию разведите в воде).

    Всё хорошо помешайте. Главное, чтобы уксусный раствор полностью покрывал рыбу.

    Накройте посуду крышкой и уберите на ночь рыбу в холодильник.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    рецепт с фото и видео

    Блюдо популярное не только в корейской и китайской кухне, но и в нашей стране. При приготовлении корейской моркови используются многочисленные травы и специи: кориандр, перец чили, шафран, паприка сладкая и многие другие. Поэтому, блюдо отличается остротой и разнообразными ароматами.

    Готовят хе практически из любой рыбы — из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана. Это блюдо очень вкусное блюдо, главное — чтобы рыба была максимально свежей.

    Сегодня расскажем, как приготовить одно из блюд национальной корейской кухни — хе из рыбы.

    Для маринования рыбы важно использовать посуду, которая не окисляется, например, стеклянную или эмалированную.

    Хе из горбуши с корейской морковью — блюдо для любителей острой, ароматной пищи

    Попробуйте приготовить Хе по несложному классическому рецепту. Хотя это блюдо традиционной корейской кухни,  но можно обойтись и вполне нашими общедоступными продуктами и специями.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Соус соевый — 30 мл
    • Морковь — 5 шт.
    • Лук — 50 г
    • Перчик красн.молот. и чёрный-горошек — по 1 ч. л.
    • Уксус 9% — 4 ст. л.
    • Растит. масло — 5 ст.л.
    • Смесь травок для морковки по-корейски — 5 г, соль

    Приготовление:

    Промойте хорошо рыбу, отрежьте хвост, плавники, снимите кожу. Нарежьте рыбку и сложите в эмалированную миску, положите нашинкованный лук, налейте 2 ст. л. уксуса. Добавьте перец, соевый соус, перемешайте и поместите на один час в холодильник для маринования.

    Морковку потрите по-корейски на терке и добавьте для ее смесь травок, соль, уксус, помните. На сковороде раскалите масло и добавьте в морковь.

    Перемешайте морковь, добавьте кусочки горбуши и сок, выжатый из рыбы. Тщательно перемешайте морковь с горбушей. Поставьте миску с рыбой и морковью в холодильник часа на три.

    Хе из горбуши — классический рецепт и один из самых популярных

    Приготовленная рыба необыкновенно вкусная и никого не оставляет равнодушным. Она очень красиво смотрится.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 1 кг
    • Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Лучок — 3 шт.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Соль -1,5 ч. л.
    • Специи (кориандр, красн. и черн.молот.перчик, паприка) — по вкусу

    Приготовление:

    Филе рыбы слегка подморозите, чтобы легче нарезать поперек ровные тонкие брусочки (толщиной не более 1 см). Положите кусочки горбуши в эмалированную или стеклянную посуду. Полей уксусной эссенцией. Перемешайте кусочки и оставьте мариноваться часа 3 — 4.

    Обжарьте лук на масле.

    Когда рыба замаринуется, добавьте в емкость с рыбой поджаренный лук, соль, сахар и специи. Все перемешайте и выдержите рыбу еще 2ч (в комнате). Затем поместите рыбу в холодильник на ночь. Утром она будет уже готова. Это прекрасная закуска или гарнир ко многим блюдам.

    Хе из горбуши —  классический рецепт приготовления

    Попробуйте приготовить хе по классическому корейскому рецепту, этот маринад имеет очень приятный сбалансированный вкус и вам это обязательно блюдо очень понравится. Поэтому классическому рецепту можно брать для хе практически любую рыбу.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе — 1 кг
    • Уксус (эссенция) — 2 ст.л.
    • Лук — 3 шт.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1/2 — 1 головк.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Приправа для рыбы (любая), кориандр, паприка — по  1 ч.л., красн. перец — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    Рыбу почистить, разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем на ломтики толщиной 0,5см. – переложите все в миску.

    Посолите рыбу и добавьте уксус – хорошо перемешайте, накрываем крышкой слегка прижимаем, чтобы она пустила сок и оставляем в сторону на полчаса.

    Затем нарезаем лук соломкой, половину высыпаем в одну чашу, половину – в другую.

    Чеснок измельчаем и выкладываем на рыбу.

    Половину нарезанного лука смешиваем с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и оставляем ещё на 30 мин.

    Сковороду ставим на плиту, добавляем масло хорошо нагреваем и всыпаем лук — обжариваем его до того момента, пока он начнёт слегка подрумянится.

    Выкладываем в сковороду острый перец, молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.

    Выключаем плиту, всё тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5.

    Соевым соусом поливаем рыбку, добавляем обжаренный лук со специями – перемешиваем все аккуратно.

    Накрываем чашу с рыбой крышкой и в холодильник на ночь – утром можно кушать.

    Подавать Хе можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.

    Хе из горбуши по-корейски по очень простому рецепту

    Приготовьте себе очень вкусное остренькое блюдо из рыбы  по нашему простому  рецепту из общей доступных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 1 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Кориандр молот. — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1 голов.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Лук — 2 шт.
    • Растит.масло — 5 ст.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Сахар — 1 ст.л.

    Чтобы хе из горбуши было максимально вкусным лучше покупать  именно целую рыбу,  и лучше всего в охлажденном виде. Такая рыба будет максимально нежная,  сочная и ароматная.

    Приготовление:

    Сначала нужно обработать рыбу Удали все косточки и плавники.  Затем разрежьте вашу рыбку поперёк на тоненькие кусочки.

    Морковку нарежьте соломкой, лучок полу колечками, чесночек измельчите.

    Теперь всё сложите в миску, добавьте соль, специи, масло, соус, сахар, уксус —  всё хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться (не меньше чем на 4ч).

    R-A-515442-25

    Хе из горбуши со свежим огурцом

    Это отличное сытное и одновременно очень свежее блюдо, будет хорошей закуской или его можно подавать с вашим любимым гарниром. Также оно может украсить любое ваше домашнее торжество.

    Ингредиенты:

    • Морковь и лук — по 3 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зуб.
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Свежий огурец — 1 шт.
    • Соль крупная, кориандр молот.- по 1 ч.л.
    • Черн.молот . перчик и смесь перцев, растит. масло – по вкусу
    • Соевый соус — 40 мл
    • Сахар — 2 ч.л.

    Приготовление:

    Почистите вашу рыбку, снимите кожицу и косточки, затем разрежьте на нетолстые поперечные кусочки.

    Сложите рыбку в глубокую тарелочку и залейте уксусом,  накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.

    Натрите морковку по-корейски и нашинкуйте полуколечками лучок,  измельчите чеснок —  сложите все овощи в глубокую тарелку.

    Затем в овощи добавьте сахар, соль, кориандр, черный перчик и смесь перцев – хорошо перемешиваем всё.

    Рыбу достаньте из холодильника и выложите на сито — дайте лишнему соку стечь.

    Теперь рыбу можно выкладывать в тарелку с овощами.

    Влейте соевый соус и растительное масло — накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте холодильник еще на час.

    Перед подачей на стол, свежий огурец натрите на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой руками и выложите сверху на рыбу.

    Таким образом, у вас получилась очень вкусная маринованная рыбка со свежими овощами.

    Хе из горбуши – простой вкусный рецепт

    Сделайте себе своим домашним вкусное хе из горбуши.  Это замаринованная рыбка имеет очень приятный острый вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (Филе) — 150 г
    • Лук и морковь — по 2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Укроп, петрушка — 70 г
    • Соль, уксус — по вкусу

    Приготовление:

    Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками-брусочками, выложите в кастрюльку, сбрызните уксусом и оставьте на 20 мин. (в течение этого времени нужно перемешать и перевернуть рыбу 3-4 раза).

    Затем посолите рыбу, переверните — сверху поставьте гнет и оставьте на 2ч.

    Пока рыба маринуется, натрите морковку на «корейской» терке, лучок нарежьте полуколечками, измельчите чеснок и острый перчик.

    Через 2 ч овощи добавьте к рыбе, всё хорошо перемешайте и оставьте еще на 20 мин.

    Налейте в горячую сковороду растительное масло, дайте ему раскалиться.

    Затем раскаленным маслом залить рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень — всё помешайте.

    Поставьте посуду с рыбой на ночь в холодильник мариноваться. Утром рыбу можно кушать.

    Хе из горбуши с луком по простому рецепту

    Если вам хочется вкусной маринованной рыбы, которую можно приготовить очень быстро, то вам точно понравится наш рецепт.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе без кожи) — 800 г
    • Лук — 2 шт.
    • Сахар, соль — по 1 ч.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Специи (черн.перчик, кориандр) по вкусу

    Приготовление:

    Порежьте рыбку на небольшие кусочки, добавьте соль, сахар и специи, а также уксус.

    Накройте посуду с рыбкой крышечкой и оставьте на столе на час.

    Затем порежьте лучок полуколечками и выложите в рыбу, влейте масло — закройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 ч. (можно оставить на ночь).

    Если вы вместе с луком добавить в рыбу ещё и измельченную свежую зелень, то Ваше блюдо получится Еще вкуснее, полезней и красивее.

    Простой универсальный рецепт Хе по-корейски с кинзой

    Приготовьте  острую маринованную рыбку  с  ароматной кинзой  по совсем несложному рецепту.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе (горбуши  или другой рыбы) — 400 г
    • Лук и морковка — по 300 г
    • Кинза — 1 пучок
    • Соль, красн. остр. перчик, уксус, растит. масло

    Приготовление:

    Нарежьте рыбку тоненькими полосочками, сложите в миску и сбрызните уксусом — перемешайте и оставьте на 20 мин. мариноваться.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок нарежьте полу колечками.

    Зелень кинзы (без стеблей) мелко порубите.

    В рыбу добавьте овощи, зелень, соль и специи.

    Растительное масло раскалите на сковороде до шипения и сразу же залейте им рыбу – всё помешайте.

    Оставьте хе на полтора часа пропитаться, затем уберите в холодильник мариноваться ещё на 4ч.

    Хе из горбуши (неострое)

    Если вы не любите очень острую пищу, можете попробовать сделать хе из горбуши по менее острому адаптированному к нашим традициям рецепту.

    Ингредиенты:

    • Соль — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 40 мл
    • Уксус  эссенция — 2 ст.л.
    • Кориандр и душистый перец —  3 ст.л.
    • Масло растит. — 100 мл.
    • Морковь и луковица — по 1 шт.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Филе горбуши — 500 г

    Приготовление:

    Рыбное филе разрежьте вдоль на 2 части, затем нарежьте тоненькими ломтиками (толщиной по 5мм).

    Выложите рыбу в миску, посыпьте перцем, кориандром, солью — помешайте.

    Полейте рыбу с соевым соусом и уксусом (эссенцию растворите в воде).

    Натрите морковь на корейской терке, выложите в посуду с рыбой.

    Нарежьте полу колечками лучок — выложите к рыбе.

    Добавьте в рыбу 2 ч.л. сахара и хорошо помешайте, оставьте мариноваться на 2ч.

    На сковороде раскалите масло и сразу залейте рыбу — хорошо помешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.

    Хе из горбуши с овощами и острым перцем — блюдо для любителей острого

    Блюду степень остроты придает количество острого красного перца Чили. Овощи и соевый соус придают своеобразный вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Помидоры и огурцы (небольшие) — по 4 шт.
    • Болгарский перец (красн. и зелен.) — 2 шт.
    • Лук, редиска — по 5 штук
    • Лимоны — 2 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Масло растит., соус соевый — по 50 мл
    • Лаврушка — 5 л.
    • Уксусная (эссенция) — несколько капель
    • Молот. черн. и красн. перец, паприка — по вкусу
    • Укроп, петрушка — по небольшому пучку

    Приготовление:

    Нарежьте филе не очень узкими и длинными полосками. Поместите в миску и посыпьте крупной солью. Перемешайте филе ложкой и выдержите до выделения жидкости.

    Помните, что при малом количестве рыбы, требуется большее количество растительных ингредиентов. Важно горбушу не пересолить. Досолить можно после приготовления. Хе тем вкуснее, чем дольше настаивается.

    Филе отожмите от образовавшейся жидкости, спрысните уксусной эссенцией. Добавьте перец Чили, порезав маленькими колечками, и перемешивайте пока масса не «побелеет».

    Нарежьте болгарский перчик  лучком полукольцами, помидоры — небольшими дольками, чеснок — мелко. Огурцы, редиску порежьте кубиками, лимоны очистите от цедры и порежьте небольшими дольками.

    Поочередно добавляйте к рыбе овощи и лимоны. Добавьте лаврушку, паприку, перец, соевый соус. Перемешивайте почаще при добавлении ингредиентов.

    Прокалите растительное масло на сковороде, поливайте горбушу с компонентами раскаленным маслом, перемешивая.

    Добавьте, нарезав мелко, зелень и дайте настояться рыбе часа 2.

    Хе из горбуши со жгучим перцем

    Если вы любите острую пищу, то попробуйте приготовить острое Хе со жгучим перцем по нашему рецепту.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 150 г
    • Лук и морковь — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Уксус, соль — по вкусу
    • Зелень (петрушка или укроп) — пучок

    Приготовление:

    Нарежьте филе небольшими кусочками, выложите в миску и сбрызните уксусом — оставьте на 20 мин. (помешайте и переверните рыбку за это время не менее 3 раз).

    Затем посыпьте рыбу солью и плотно накройте крышкой (можно под пресс) — оставьте на 2 ч.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок — полуколечками, чесночок измельчите.

    Затем выложите все овощи в рыбу, всё перемешайте — оставьте ещё на 20 мин.

    Раскалите масло на сковороде и сразу же залейте им рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень – перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).

    Маринованная горбуша Хе

    Попробуйте замариновать рыбу по обычному не сложному рецепту.  Так она сохраняет полезные витамины и получается довольно нежные на вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (целая) —  1 шт.
    • Соль, сахар — по 2 ст.л.
    • Луковица
    • Уксус — 1 ст.л.
    • Масло растит.- 2 ст.л.
    • Зерна кориандра и черн.перец

    Приготовление:

    Возьмите целую рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите  хребет и кости,  разрежьте вдоль пополам. Снимите с филе кожицу и разрежьте вдоль, затем — поперёк кусочками.

    Соль и сахар насыпьте в небольшую чашечку,  добавьте зерна кориандра и чёрный перец — всё хорошо помешайте, затем посыпьте ими рыбу.

    Накройте рыбу целлофановым пакетом и поставьте сверху гнет —  оставьте на 1 ч (при комнатной температуре).

    Затем уберите рыбу в холодильник на ночь.

    Утром промойте рыбу водой.

    Нарежьте луковицу полуколечками, выложите в рыбу, добавьте уксус и масло.

    Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре (примерно каждые 15 мин. рыбу необходимо перемешивать).

    «Острый салат Хе»

    Сделайте себе приятный свежий остренький салатик из маринованной рыбки из свежих овощей. Это отличный полезные блюда прекрасно разнообразит ваш летний или даже зимний рацион.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 300 г
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Острый и  сладкий перчик — по 1 шт.
    • Луковица
    • Зелёный лук — 30 г
    • Петрушка (или кинза) — 30 г
    • Имбирь  свежий
    • Сахар — 1/2 ч.л.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
    • Красный перец молот.
    • Масло растительное — 2 ст.л.

    Приготовление:

    Филе рыбки без шкурки нарезать крупными кубиками и сложить в глубокую тарелку.

    Имбирь натрите на  мелкой терке  и посыпьте им рыбу, добавьте соевый соус и бальзамический уксус —  хорошо помешайте и на 3ч в холодильник.

    Луковицу нашинкуйте, посыпьте сахаром, сбрызните маслом и немножко помните.

    Сладкий перчик нарежьте кусочками (примерно такими же, как рыбу), жгучий перчик — меленькой тоненькой соломкой,  огурец — крупной соломкой.

    В сковороде раскалите масло и сразу же залейте им рыбу, посыпьте  молотым красным перцем —  хорошо помешайте и дайте остыть.

    Затем добавьте в рыбу, подготовленные овощи, измельченные зелёный лук и зелень —  всё помешайте и можно сразу кушать.

    Хе из горбуши в пароварке

    Если вы не любите или опасаетесь, есть сырую рыбу в маринованном виде, то возможно вам придется по вкусу наш рецепт с термообработанной рыбой.  Этот рецепт является достаточно универсальным, для него подойдет практически любая рыба.  В этом рецепте,  хотя рыба подвергается термообработке, всё же состав ингредиентов является классическим для Хе.  Поэтому, если вам нравится это блюдо корейской кухни, то попробуйте наш рецепт Хе.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши (или другой рыбы) — 600 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 3 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Соевый соус и уксус — по 2 ст.л.
    • Перец молот. черн. и красн., кориандр — по 1 ч.л.
    • Зелень
    • Соль — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 50 мл
    • Сахар — 3 ст.л.

    Приготовление:

    Мы будем готовить термообработанную рыбу, а не как обычно сырую, поэтому порежьте ее крупными кусочками-брусочками. Затем поместите рыбу в пароварку — на 20-30 мин.

    Порежьте меленько лучок и чесночок, натрите морковку на терке (лучше корейской).

    Термообработанную рыбку, нарежьте кубиками и выложите вместе с овощами в глубокую тарелку.

    Затем добавьте в блюдо соль, сахар, уксус, соевый соус и специи — перемешайте.

    Раскалите на сковороде масло и залейте им рыбу с овощами — всё хорошо перемешайте и блюдо уже готово к употреблению.

    Хе из красной рыбы – легкий рецепт из обычных продуктов

    Для данного рецепта можно использовать любую красную рыбу, отлично подойдет горбуша или семга. Данный рецепт очень простой и для него не потребуются никакие специальные продукты или специи.

    Ингредиенты:

    • Красная рыба — 800 г
    • Лук — 3 шт.
    • Лаврушка 2 л., перец-горошек, соль, приправа для рыбы
    • Уксус и эссенция — 3 ч.л.
    • Вода — 600 мл

    Приготовление:

    Порежьте рыбу некрупными кусочками, лук нашинкуйте.

    Сложите рыбу в небольшую посуду и посолите, выложите лук — всё хорошо помешайте.

    Посыпьте рыбу любой рыбной приправой, чёрным перцем-горошком, поломайте лаврушку.

    Залейте рыбку уксусным раствором (эссенцию разведите в воде).

    Всё хорошо помешайте. Главное, чтобы уксусный раствор полностью покрывал рыбу.

    Накройте посуду крышкой и уберите на ночь рыбу в холодильник.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    рецепт с фото и видео

    Блюдо популярное не только в корейской и китайской кухне, но и в нашей стране. При приготовлении корейской моркови используются многочисленные травы и специи: кориандр, перец чили, шафран, паприка сладкая и многие другие. Поэтому, блюдо отличается остротой и разнообразными ароматами.

    Готовят хе практически из любой рыбы — из щуки, судака, сельди, толстолобика, карпа, сазана. Это блюдо очень вкусное блюдо, главное — чтобы рыба была максимально свежей.

    Сегодня расскажем, как приготовить одно из блюд национальной корейской кухни — хе из рыбы.

    Для маринования рыбы важно использовать посуду, которая не окисляется, например, стеклянную или эмалированную.

    Хе из горбуши с корейской морковью — блюдо для любителей острой, ароматной пищи

    Попробуйте приготовить Хе по несложному классическому рецепту. Хотя это блюдо традиционной корейской кухни,  но можно обойтись и вполне нашими общедоступными продуктами и специями.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Соус соевый — 30 мл
    • Морковь — 5 шт.
    • Лук — 50 г
    • Перчик красн.молот. и чёрный-горошек — по 1 ч. л.
    • Уксус 9% — 4 ст. л.
    • Растит. масло — 5 ст.л.
    • Смесь травок для морковки по-корейски — 5 г, соль

    Приготовление:

    Промойте хорошо рыбу, отрежьте хвост, плавники, снимите кожу. Нарежьте рыбку и сложите в эмалированную миску, положите нашинкованный лук, налейте 2 ст. л. уксуса. Добавьте перец, соевый соус, перемешайте и поместите на один час в холодильник для маринования.

    Морковку потрите по-корейски на терке и добавьте для ее смесь травок, соль, уксус, помните. На сковороде раскалите масло и добавьте в морковь.

    Перемешайте морковь, добавьте кусочки горбуши и сок, выжатый из рыбы. Тщательно перемешайте морковь с горбушей. Поставьте миску с рыбой и морковью в холодильник часа на три.

    Хе из горбуши — классический рецепт и один из самых популярных

    Приготовленная рыба необыкновенно вкусная и никого не оставляет равнодушным. Она очень красиво смотрится.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 1 кг
    • Уксусная эссенция — 1,5 ст.л.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Лучок — 3 шт.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Соль -1,5 ч. л.
    • Специи (кориандр, красн. и черн.молот.перчик, паприка) — по вкусу

    Приготовление:

    Филе рыбы слегка подморозите, чтобы легче нарезать поперек ровные тонкие брусочки (толщиной не более 1 см). Положите кусочки горбуши в эмалированную или стеклянную посуду. Полей уксусной эссенцией. Перемешайте кусочки и оставьте мариноваться часа 3 — 4.

    Обжарьте лук на масле.

    Когда рыба замаринуется, добавьте в емкость с рыбой поджаренный лук, соль, сахар и специи. Все перемешайте и выдержите рыбу еще 2ч (в комнате). Затем поместите рыбу в холодильник на ночь. Утром она будет уже готова. Это прекрасная закуска или гарнир ко многим блюдам.

    Хе из горбуши —  классический рецепт приготовления

    Попробуйте приготовить хе по классическому корейскому рецепту, этот маринад имеет очень приятный сбалансированный вкус и вам это обязательно блюдо очень понравится. Поэтому классическому рецепту можно брать для хе практически любую рыбу.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе — 1 кг
    • Уксус (эссенция) — 2 ст.л.
    • Лук — 3 шт.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1/2 — 1 головк.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Приправа для рыбы (любая), кориандр, паприка — по  1 ч.л., красн. перец — 1/2 ч.л.

    Приготовление:

    Рыбу почистить, разрезаем вдоль на 2 части и нарезаем на ломтики толщиной 0,5см. – переложите все в миску.

    Посолите рыбу и добавьте уксус – хорошо перемешайте, накрываем крышкой слегка прижимаем, чтобы она пустила сок и оставляем в сторону на полчаса.

    Затем нарезаем лук соломкой, половину высыпаем в одну чашу, половину – в другую.

    Чеснок измельчаем и выкладываем на рыбу.

    Половину нарезанного лука смешиваем с рыбой, слегка прижимаем, накрываем крышкой и оставляем ещё на 30 мин.

    Сковороду ставим на плиту, добавляем масло хорошо нагреваем и всыпаем лук — обжариваем его до того момента, пока он начнёт слегка подрумянится.

    Выкладываем в сковороду острый перец, молотый кориандр, сладкую паприку и любую приправу для рыбы.

    Выключаем плиту, всё тщательно перемешиваем и оставляем сковороду минут на 5.

    Соевым соусом поливаем рыбку, добавляем обжаренный лук со специями – перемешиваем все аккуратно.

    Накрываем чашу с рыбой крышкой и в холодильник на ночь – утром можно кушать.

    Подавать Хе можно с долькой лимона, присыпав зеленью кинзы или петрушки.

    Хе из горбуши по-корейски по очень простому рецепту

    Приготовьте себе очень вкусное остренькое блюдо из рыбы  по нашему простому  рецепту из общей доступных продуктов.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 1 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Кориандр молот. — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 1 ст.л.
    • Чеснок — 1 голов.
    • Соль — 1 ст.л.
    • Лук — 2 шт.
    • Растит.масло — 5 ст.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Сахар — 1 ст.л.

    Чтобы хе из горбуши было максимально вкусным лучше покупать  именно целую рыбу,  и лучше всего в охлажденном виде. Такая рыба будет максимально нежная,  сочная и ароматная.

    Приготовление:

    Сначала нужно обработать рыбу Удали все косточки и плавники.  Затем разрежьте вашу рыбку поперёк на тоненькие кусочки.

    Морковку нарежьте соломкой, лучок полу колечками, чесночек измельчите.

    Теперь всё сложите в миску, добавьте соль, специи, масло, соус, сахар, уксус —  всё хорошо перемешайте, накройте и поставьте в холодильник мариноваться (не меньше чем на 4ч).

    R-A-515442-25

    Хе из горбуши со свежим огурцом

    Это отличное сытное и одновременно очень свежее блюдо, будет хорошей закуской или его можно подавать с вашим любимым гарниром. Также оно может украсить любое ваше домашнее торжество.

    Ингредиенты:

    • Морковь и лук — по 3 шт.
    • Горбуша — 1 шт.
    • Чеснок — 4 зуб.
    • Уксус 9% — 100 мл
    • Свежий огурец — 1 шт.
    • Соль крупная, кориандр молот.- по 1 ч.л.
    • Черн.молот . перчик и смесь перцев, растит. масло – по вкусу
    • Соевый соус — 40 мл
    • Сахар — 2 ч.л.

    Приготовление:

    Почистите вашу рыбку, снимите кожицу и косточки, затем разрежьте на нетолстые поперечные кусочки.

    Сложите рыбку в глубокую тарелочку и залейте уксусом,  накройте крышкой и поставьте в холодильник на час.

    Натрите морковку по-корейски и нашинкуйте полуколечками лучок,  измельчите чеснок —  сложите все овощи в глубокую тарелку.

    Затем в овощи добавьте сахар, соль, кориандр, черный перчик и смесь перцев – хорошо перемешиваем всё.

    Рыбу достаньте из холодильника и выложите на сито — дайте лишнему соку стечь.

    Теперь рыбу можно выкладывать в тарелку с овощами.

    Влейте соевый соус и растительное масло — накройте посуду крышкой или пленкой и поставьте холодильник еще на час.

    Перед подачей на стол, свежий огурец натрите на терке для корейской моркови или нарежьте соломкой руками и выложите сверху на рыбу.

    Таким образом, у вас получилась очень вкусная маринованная рыбка со свежими овощами.

    Хе из горбуши – простой вкусный рецепт

    Сделайте себе своим домашним вкусное хе из горбуши.  Это замаринованная рыбка имеет очень приятный острый вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (Филе) — 150 г
    • Лук и морковь — по 2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Укроп, петрушка — 70 г
    • Соль, уксус — по вкусу

    Приготовление:

    Нарежьте рыбное филе небольшими кусочками-брусочками, выложите в кастрюльку, сбрызните уксусом и оставьте на 20 мин. (в течение этого времени нужно перемешать и перевернуть рыбу 3-4 раза).

    Затем посолите рыбу, переверните — сверху поставьте гнет и оставьте на 2ч.

    Пока рыба маринуется, натрите морковку на «корейской» терке, лучок нарежьте полуколечками, измельчите чеснок и острый перчик.

    Через 2 ч овощи добавьте к рыбе, всё хорошо перемешайте и оставьте еще на 20 мин.

    Налейте в горячую сковороду растительное масло, дайте ему раскалиться.

    Затем раскаленным маслом залить рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень — всё помешайте.

    Поставьте посуду с рыбой на ночь в холодильник мариноваться. Утром рыбу можно кушать.

    Хе из горбуши с луком по простому рецепту

    Если вам хочется вкусной маринованной рыбы, которую можно приготовить очень быстро, то вам точно понравится наш рецепт.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе без кожи) — 800 г
    • Лук — 2 шт.
    • Сахар, соль — по 1 ч.л.
    • Уксус (эссенция) — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 3 ст.л.
    • Специи (черн.перчик, кориандр) по вкусу

    Приготовление:

    Порежьте рыбку на небольшие кусочки, добавьте соль, сахар и специи, а также уксус.

    Накройте посуду с рыбкой крышечкой и оставьте на столе на час.

    Затем порежьте лучок полуколечками и выложите в рыбу, влейте масло — закройте крышкой и поставьте в холодильник еще на 2 ч. (можно оставить на ночь).

    Если вы вместе с луком добавить в рыбу ещё и измельченную свежую зелень, то Ваше блюдо получится Еще вкуснее, полезней и красивее.

    Простой универсальный рецепт Хе по-корейски с кинзой

    Приготовьте  острую маринованную рыбку  с  ароматной кинзой  по совсем несложному рецепту.

    Ингредиенты:

    • Рыбное филе (горбуши  или другой рыбы) — 400 г
    • Лук и морковка — по 300 г
    • Кинза — 1 пучок
    • Соль, красн. остр. перчик, уксус, растит. масло

    Приготовление:

    Нарежьте рыбку тоненькими полосочками, сложите в миску и сбрызните уксусом — перемешайте и оставьте на 20 мин. мариноваться.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок нарежьте полу колечками.

    Зелень кинзы (без стеблей) мелко порубите.

    В рыбу добавьте овощи, зелень, соль и специи.

    Растительное масло раскалите на сковороде до шипения и сразу же залейте им рыбу – всё помешайте.

    Оставьте хе на полтора часа пропитаться, затем уберите в холодильник мариноваться ещё на 4ч.

    Хе из горбуши (неострое)

    Если вы не любите очень острую пищу, можете попробовать сделать хе из горбуши по менее острому адаптированному к нашим традициям рецепту.

    Ингредиенты:

    • Соль — 1 ч.л.
    • Соевый соус — 40 мл
    • Уксус  эссенция — 2 ст.л.
    • Кориандр и душистый перец —  3 ст.л.
    • Масло растит. — 100 мл.
    • Морковь и луковица — по 1 шт.
    • Сахар – 2 ч.л.
    • Филе горбуши — 500 г

    Приготовление:

    Рыбное филе разрежьте вдоль на 2 части, затем нарежьте тоненькими ломтиками (толщиной по 5мм).

    Выложите рыбу в миску, посыпьте перцем, кориандром, солью — помешайте.

    Полейте рыбу с соевым соусом и уксусом (эссенцию растворите в воде).

    Натрите морковь на корейской терке, выложите в посуду с рыбой.

    Нарежьте полу колечками лучок — выложите к рыбе.

    Добавьте в рыбу 2 ч.л. сахара и хорошо помешайте, оставьте мариноваться на 2ч.

    На сковороде раскалите масло и сразу залейте рыбу — хорошо помешайте и оставьте в холодильнике на полчаса.

    Хе из горбуши с овощами и острым перцем — блюдо для любителей острого

    Блюду степень остроты придает количество острого красного перца Чили. Овощи и соевый соус придают своеобразный вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (филе) — 500 г
    • Помидоры и огурцы (небольшие) — по 4 шт.
    • Болгарский перец (красн. и зелен.) — 2 шт.
    • Лук, редиска — по 5 штук
    • Лимоны — 2 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Масло растит., соус соевый — по 50 мл
    • Лаврушка — 5 л.
    • Уксусная (эссенция) — несколько капель
    • Молот. черн. и красн. перец, паприка — по вкусу
    • Укроп, петрушка — по небольшому пучку

    Приготовление:

    Нарежьте филе не очень узкими и длинными полосками. Поместите в миску и посыпьте крупной солью. Перемешайте филе ложкой и выдержите до выделения жидкости.

    Помните, что при малом количестве рыбы, требуется большее количество растительных ингредиентов. Важно горбушу не пересолить. Досолить можно после приготовления. Хе тем вкуснее, чем дольше настаивается.

    Филе отожмите от образовавшейся жидкости, спрысните уксусной эссенцией. Добавьте перец Чили, порезав маленькими колечками, и перемешивайте пока масса не «побелеет».

    Нарежьте болгарский перчик  лучком полукольцами, помидоры — небольшими дольками, чеснок — мелко. Огурцы, редиску порежьте кубиками, лимоны очистите от цедры и порежьте небольшими дольками.

    Поочередно добавляйте к рыбе овощи и лимоны. Добавьте лаврушку, паприку, перец, соевый соус. Перемешивайте почаще при добавлении ингредиентов.

    Прокалите растительное масло на сковороде, поливайте горбушу с компонентами раскаленным маслом, перемешивая.

    Добавьте, нарезав мелко, зелень и дайте настояться рыбе часа 2.

    Хе из горбуши со жгучим перцем

    Если вы любите острую пищу, то попробуйте приготовить острое Хе со жгучим перцем по нашему рецепту.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 150 г
    • Лук и морковь — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зуб.
    • Жгучий перец — 1/2 шт.
    • Масло растит. — 100 мл
    • Уксус, соль — по вкусу
    • Зелень (петрушка или укроп) — пучок

    Приготовление:

    Нарежьте филе небольшими кусочками, выложите в миску и сбрызните уксусом — оставьте на 20 мин. (помешайте и переверните рыбку за это время не менее 3 раз).

    Затем посыпьте рыбу солью и плотно накройте крышкой (можно под пресс) — оставьте на 2 ч.

    Натрите морковь на корейской терке, лучок — полуколечками, чесночок измельчите.

    Затем выложите все овощи в рыбу, всё перемешайте — оставьте ещё на 20 мин.

    Раскалите масло на сковороде и сразу же залейте им рыбу с овощами, добавьте измельченную зелень – перемешайте и поставьте в холодильник на несколько часов (или на ночь).

    Маринованная горбуша Хе

    Попробуйте замариновать рыбу по обычному не сложному рецепту.  Так она сохраняет полезные витамины и получается довольно нежные на вкус.

    Ингредиенты:

    • Горбуша (целая) —  1 шт.
    • Соль, сахар — по 2 ст.л.
    • Луковица
    • Уксус — 1 ст.л.
    • Масло растит.- 2 ст.л.
    • Зерна кориандра и черн.перец

    Приготовление:

    Возьмите целую рыбу, отрежьте голову и хвост, удалите  хребет и кости,  разрежьте вдоль пополам. Снимите с филе кожицу и разрежьте вдоль, затем — поперёк кусочками.

    Соль и сахар насыпьте в небольшую чашечку,  добавьте зерна кориандра и чёрный перец — всё хорошо помешайте, затем посыпьте ими рыбу.

    Накройте рыбу целлофановым пакетом и поставьте сверху гнет —  оставьте на 1 ч (при комнатной температуре).

    Затем уберите рыбу в холодильник на ночь.

    Утром промойте рыбу водой.

    Нарежьте луковицу полуколечками, выложите в рыбу, добавьте уксус и масло.

    Всё хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на 2 ч при комнатной температуре (примерно каждые 15 мин. рыбу необходимо перемешивать).

    «Острый салат Хе»

    Сделайте себе приятный свежий остренький салатик из маринованной рыбки из свежих овощей. Это отличный полезные блюда прекрасно разнообразит ваш летний или даже зимний рацион.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 300 г
    • Соевый соус — 2 ст.л.
    • Острый и  сладкий перчик — по 1 шт.
    • Луковица
    • Зелёный лук — 30 г
    • Петрушка (или кинза) — 30 г
    • Имбирь  свежий
    • Сахар — 1/2 ч.л.
    • Огурец свежий — 1 шт.
    • Уксус бальзамический — 1 ст.л.
    • Красный перец молот.
    • Масло растительное — 2 ст.л.

    Приготовление:

    Филе рыбки без шкурки нарезать крупными кубиками и сложить в глубокую тарелку.

    Имбирь натрите на  мелкой терке  и посыпьте им рыбу, добавьте соевый соус и бальзамический уксус —  хорошо помешайте и на 3ч в холодильник.

    Луковицу нашинкуйте, посыпьте сахаром, сбрызните маслом и немножко помните.

    Сладкий перчик нарежьте кусочками (примерно такими же, как рыбу), жгучий перчик — меленькой тоненькой соломкой,  огурец — крупной соломкой.

    В сковороде раскалите масло и сразу же залейте им рыбу, посыпьте  молотым красным перцем —  хорошо помешайте и дайте остыть.

    Затем добавьте в рыбу, подготовленные овощи, измельченные зелёный лук и зелень —  всё помешайте и можно сразу кушать.

    Хе из горбуши в пароварке

    Если вы не любите или опасаетесь, есть сырую рыбу в маринованном виде, то возможно вам придется по вкусу наш рецепт с термообработанной рыбой.  Этот рецепт является достаточно универсальным, для него подойдет практически любая рыба.  В этом рецепте,  хотя рыба подвергается термообработке, всё же состав ингредиентов является классическим для Хе.  Поэтому, если вам нравится это блюдо корейской кухни, то попробуйте наш рецепт Хе.

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши (или другой рыбы) — 600 г
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук — 3 шт.
    • Чеснок — 5 зуб.
    • Соевый соус и уксус — по 2 ст.л.
    • Перец молот. черн. и красн., кориандр — по 1 ч.л.
    • Зелень
    • Соль — 1 ст.л.
    • Масло растит. — 50 мл
    • Сахар — 3 ст.л.

    Приготовление:

    Мы будем готовить термообработанную рыбу, а не как обычно сырую, поэтому порежьте ее крупными кусочками-брусочками. Затем поместите рыбу в пароварку — на 20-30 мин.

    Порежьте меленько лучок и чесночок, натрите морковку на терке (лучше корейской).

    Термообработанную рыбку, нарежьте кубиками и выложите вместе с овощами в глубокую тарелку.

    Затем добавьте в блюдо соль, сахар, уксус, соевый соус и специи — перемешайте.

    Раскалите на сковороде масло и залейте им рыбу с овощами — всё хорошо перемешайте и блюдо уже готово к употреблению.

    Хе из красной рыбы – легкий рецепт из обычных продуктов

    Для данного рецепта можно использовать любую красную рыбу, отлично подойдет горбуша или семга. Данный рецепт очень простой и для него не потребуются никакие специальные продукты или специи.

    Ингредиенты:

    • Красная рыба — 800 г
    • Лук — 3 шт.
    • Лаврушка 2 л., перец-горошек, соль, приправа для рыбы
    • Уксус и эссенция — 3 ч.л.
    • Вода — 600 мл

    Приготовление:

    Порежьте рыбу некрупными кусочками, лук нашинкуйте.

    Сложите рыбу в небольшую посуду и посолите, выложите лук — всё хорошо помешайте.

    Посыпьте рыбу любой рыбной приправой, чёрным перцем-горошком, поломайте лаврушку.

    Залейте рыбку уксусным раствором (эссенцию разведите в воде).

    Всё хорошо помешайте. Главное, чтобы уксусный раствор полностью покрывал рыбу.

    Накройте посуду крышкой и уберите на ночь рыбу в холодильник.

    Редакция рекомендует:

    1. Cалат с печенью трески классический
    2. Салат крабовый с кукурузой
    3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
    4. Салат Любовница
    5. Канапе для фуршета
    6. Салат с кириешками
    7. Салат из крабовых палочек классический
    8. Салат с фасолью и сухариками
    9. Салат Капрезе
    10. Простые салаты на скорую руку
    Система комментирования SigComments

    Хе из горбуши по-корейски — пошаговый рецепт приготовления с фото

    Сегодня хочу предложить вам блюдо из горбуши. Это Хе — маринованная рыба с овощами и специями. Думаю, все знают про корейские салаты или закуски — они острые, с уксусом, с кориандром. Зачем нам всё это покупать? Приготовим сами! 

    Рецепт очень давно нашла мама в какой-то газете, и так как она сама всегда солила селедку и скумбрию, то без особых сомнений приготовила эту закуску, которая сразу нам понравилась и прочно обосновалась в нашем меню.

    Когда покупаю хорошую рыбку — горбушу, кету, форель (если не жалко), то часто готовлю хе, в семье все полюбили эту закуску. Несколько раз готовила из селедки и скумбрии, тоже вкусно! 
    Хе, в бОльшей степени, всё-таки рыбное блюдо, но в эволюционном процессе рецепта в нашей семье количество рыбы уменьшилось, а овощей прибавилось. Нам так вкуснее! Поэтому морковь пробуйте на вкус, она должна быть сладкой, вкусной, сочной. И лук берите не горький.


    Ингредиенты

    • Горбуша (филе без кожи и костей) — 300-350 г
    • Лук — 1 шт.
    • Морковь большая — 1 шт. 
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Кориандр — 1 ч. ложка
    • Уксус 70% — 1 десертная ложка, если сомневаетесь, влейте 1 ч. ложку, потом всегда можно добавить
    • Перец чили (без семян) — 1 шт.
    • Сахар — 0,5 ч. ложки
    • Соль — по вкусу
    • Подсолнечное масло — 5 ст. ложек

    Приготовление

    Отрезать нужный кусок от горбуши, я обычно использую для хе хвостовую часть. Снять с куска кожу и удалить кости. Кожа хорошо снимается с мороженного куска, так что не размораживайте его полностью. Пусть только слегка отойдет от мороза.

    Делаем надрез по спинке, подцепляем шкурку и уверенно стаскиваем её с мяса. Может придётся помочь себе ножом. Если рыба свежая, не перемороженная несколько раз, то у вас все получится. Пока она замороженная, нарежьте её на кубики и добавьте десертную ложку 70% уксуса. Перемешайте, уплотните кусочки, закройте пленкой или другой тарелкой и отправьте в холодильник на 3-4 часа (или на ночь). За это время еще пару раз перемешайте, чтобы все кусочки промариновались. Не солить!

    Пока рыба маринуется, подготовим овощи и специи. Кориандр я предпочитаю в зёрнах, просто их надо размять толкушкой. Свежеприготовленный кориандр очень ароматный. 



    Трём морковку, лук нарезаем полукольцами, чеснок через пресс.



    Достаём рыбу, сливаем выделившийся сок, он не нужен нам. Кусочки промариновались, побелели.
    Отправляем рыбу к овощам, добавляем перец чили по вкусу, измельченный кориандр. Добавляем соль, сахар, растительное масло.

    Можно положить уже готовую смесь для морковки по-корейски, если вам нравится, но я так не делаю.

    Всё аккуратно перемешать и дать настояться хотя бы минут 40. Попробуйте, может вам не хватает кислоты или остроты, добавляйте всё на свой вкус.



    Хе из горбуши готово! Приятного аппетита!

    Хе из горбуши с морковью по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Хе из горбуши с корейской морковью

    Обожаю эту корейскую закуску. Это замечательная острая закуска может готовиться как из мяса, так и из рыбы. Мы приготовим рыбное «Хе» из горбуши. Рыбу для «Хе» можно брать на свой вкус, главное, чтобы в ней было поменьше костей и побольше мяса, очень вкусное «Хе» получается и из судака, хотя я предпочитаю красные виды рыбы.

    Как приготовить «Хе из горбуши с морковью по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Для приготовления нам понадобятся горбуша, морковь, масло растительное, лук репчатый, соевый соус, красный молотый перец, чёрный перец горошком, соль, приправа для моркови по-корейски и уксус 9 %.

    Шаг 2 Ссылка

    Тщательно промойте рыбу и обмакните её салфеткой. У рыбы отрежьте хвост и плавники, снимите кожицу.

    Шаг 3 Ссылка

    Удалите кости и нарежьте рыбу кусочками. Примерно 1х1 см, длиной 3-4 см (можно чуть толще или тоньше, или квадратиками).

    Шаг 4 Ссылка

    Сложите рыбу в миску или кастрюльку, нашинкуйте и добавьте лук, а также добавьте половину уксуса, соевый соус и приправы (перец красный и чёрный горошком). Перемешайте и уберите в холодильник на 1 час.

    Шаг 5 Ссылка

    Пока рыба маринуется, почистите морковь.

    Шаг 6 Ссылка

    Нашинкуйте морковь на тёрке.

    Шаг 7 Ссылка

    Добавьте к моркови приправу, уксус, посолите по вкусу и помните слегка. Масло раскалите на сковороде и вылейте в морковь. Перемешайте.

    Шаг 8 Ссылка

    С рыбы слегка выжмите образовавшийся сок и добавьте её к моркови.

    Шаг 9 Ссылка

    Перемешайте морковь с горбушей и выдержите в холодильнике не менее 3-х часов перед подачей. Хе из горбуши с морковью по-корейски готово. Приятного аппетита!

    7 пикантных рецептов к празднику и на каждый день

    Хе – традиционное корейское блюдо, которое готовят с рыбой, корейской морковью и водорослями. Благодаря своей простоте и изысканному, насыщенному вкусу оно быстро стало популярным далеко за пределами Кореи. Хе из горбуши рецепт, которого довольно прост в приготовлении, украсит как праздничный стол, так и повседневную трапезу. Нежное розовое мясо горбуши будет красиво смотреться в любом блюде и придаст изысканности столу.

    Как Вы готовите горбушу?
    • Засолка 46%, 996 голосов

      996 голосов 46%

      996 голосов — 46% из всех голосов

    • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

      862 голоса 40%

      862 голоса — 40% из всех голосов

    • Другое 8%, 165 голосов

      165 голосов 8%

      165 голосов — 8% из всех голосов

    • Варка 5%, 105 голосов

      105 голосов 5%

      105 голосов — 5% из всех голосов

    • В салатах 2%, 50 голосов

      50 голосов 2%

      50 голосов — 2% из всех голосов

    Всего голосов: 2178

    18.06.2020

    Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
    • Засолка 46%, 996 голосов

      996 голосов 46%

      996 голосов — 46% из всех голосов

    • Запекание в духовке 40%, 862 голоса

      862 голоса 40%

      862 голоса — 40% из всех голосов

    • Другое 8%, 165 голосов

      165 голосов 8%

      165 голосов — 8% из всех голосов

    • Варка 5%, 105 голосов

      105 голосов 5%

      105 голосов — 5% из всех голосов

    • В салатах 2%, 50 голосов

      50 голосов 2%

      50 голосов — 2% из всех голосов

    Всего голосов: 2178

    18.06.2020

    ×

    Вы или с вашего IP уже голосовали.

    Классический вариант

    Классический вариант подойдет для любого стола. Его готовить в домашних условиях довольно быстро, благодаря чему такое блюдо можно использовать на кухне часто.

    Рыба должна быть слегка замороженной. В таком виде его легко можно разрезать на правильные тонкие кусочки. Если горбуша будет полностью размороженной, то она превратится в бесформенную кашу.

    • Филе горбуши, желательно замороженное 1 кг
    • Уксус 9% 3 ст. ложки
    • Сахар 2 чайные ложки
    • Лук репчатый светлый 3 шт.
    • Масло подсолнечное или оливковое 3 ст. ложки
    • Соль, специи и ароматные травы – по желанию и вкусовым предпочтениям хозяйки

    Калории: 1,441 ккал

    Белки: 95 г

    Жиры: 60 г

    Углеводы: 29 г

    • Порезать мясо горбуши на полоски шириной около 1 см. Рыбу необходимо посолить, подсластить, сдобрить пряностями или душистыми травами, затем полить уксусом и поставить в холодильник на 3-4 часа.

    • Перед окончанием срока мариновки рыбы необходимо подготовить лук. Его нужно настрогать ломтиками и затем поджарить немного на сковородке. Пожарить его нужно лишь слегка, чтобы он не успел сильно зарумяниться. Затем нужно смешать все компоненты и оставить блюдо в холодильнике на срок от двух до 10 часов.


    По-корейски

    Хе из горбуши рецепт по корейски предполагает наличие в блюде еще и моркови. Это сделает рецепт более полезным.

    • Время приготовления – 15 минут.
    • Время готовки – 4-5 часов.
    • Пищевая ценность: белки 100 гр, 50 гр, 40 гр
    • Энергетическая ценность – 1501,7 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:

    • Филе горбуши, слегка подмороженное – 1 кг
    • Морковь – 2 шт
    • Специи можно подобрать по вкусу, но важно наличие молотого кориандра и чеснока. Чеснока потребуется 1 головка, кориандра – 1 ч. л.
    • Соевый соус – 2 ст. л.
    • Соль необходимо добавлять по индивидуальному вкусу
    • Репчатый светлый лук – 2 головки
    • Уксус 9% — 1 столовая ложка
    • Подсолнечное или лучше оливковое масло – 5 столовых ложек
    • Сахар – 1 ст. ложка

    Процесс готовки подробно:
    1. Сначала необходимо нарезать правильными полосками рыбу. Кусочки должны быть длинными, толщиной не больше 1 см.
    2. Морковь нужно нарезать тонкими полосками. Это можно сделать вручную, либо на специальной резке.
    3. Лук необходимо порезать милыми полу колечками, а чеснок мелко порубить.
    4. Составляющие нужно перемешать аккуратно. Сдобрить специями, солью и сахаром.
    5. Затем блюдо необходимо полить уксусом и снова перемешать. После этого добавить масло и еще раз все перемешать.
    6. Поставить миску в холодильник на 4-5 часов. После этого блюдо готов к употреблению.

    Лучше приобретать не готовое филе, а вырезать его из целой рыбы. Так мясо будет наиболее свежим и нежным.

    С луком

    Хе с луком является очень простым рецептом. Это прекрасный способ употребить много лука без дискомфорта. Так что этот рецепт будет полезен детям.

    • Время приготовления – 10-15 мин.
    • Время готовки – 5 часов.
    • Пищевая ценность: белки 160 гр, 25 гр, 40 гр
    • Энергетическая ценность – 1305,5 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:

    • Филе горбуши – 1 кг
    • Лук репчатый светлый или для живописности блюда красный – 2 шт
    • Уксус 9% — 1 ст. ложки
    • Масло оливковое, кунжутное или подсолнечное – 3 столовых ложки
    • Специи: семена кунжута, чеснок, кориандр и любые другие по вкусу
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль по собственным предпочтениям

    Пошаговый процесс готовки:

    1. Рыбу живописно нарезать тонкими кусочками и выложить в миску.
    2. Лук нашинковать тонкими полосками или полукольцами.
    3. Лук смешать с рыбой. Блюдо посолить, добавить сюда сахар и специи.
    4. Все весьма подробно перемешать. Затем полить уксусом и маслом.
    5. Оставить в холодильнике на 5 часов.

    Совет. Кунжут можно использовать в и других вариантах этого блюда. Он придаст благородный аромат, отобьет резкий запах лука, благодаря чему блюдо поучится приготовить вкусно.

    Со свежим огурцом

    Горбуша по корейски в домашних условиях станет прекрасным сытным и освежающим блюдом. Этот вариант можно приготовить для зимнего стала, будет он уместен в летнюю жару.

    • Время приготовления – 10-15 мин.
    • Время готовки – 5 часов.
    • Пищевая ценность: белки 150 гр, 30 гр, 90 гр
    • Энергетическая ценность – 1205,5 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:
    • Филе горбуши – 1 кг
    • Лук репчатый светлый или для красоты красный – 3 шт
    • Морковь – 3 шт
    • Уксус 9% — 1 столовая ложка
    • Свежий длинный огурец – 1 штука
    • Масло растительное – 3 столовых ложки
    • Специи по велению сердца хозяйки
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль по личным предпочтениям

    Пошаговый процесс готовки:

    1. Филе аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
    2. Рыбу посолить, слегка подсластить, сдобрить ароматными травами и полить уксусом. В таком виде ее надо убрать в холодильник на 5 часов.
    3. Лук порубить тонкими полукольцами.
    4. Морковь и огурец нарезать тончайшими полосками на специальной резке.
    5. Все овощи перемешать в одной емкости. Сюда также добавить приправы.
    6. Достать рыбу из холодильника и добавить в блюдо.
    7. Сверху можно украсить розочкой как на фото или ломтиками из огурца.

    Совет. Чтобы блюдо выглядело более необычно, как видно на фото, можно использовать красный репчатый лук.

    С кинзой

    Рецепт с кинзой удивит своей изысканностью. Нежная трава придаст пикантности блюда.

    • Время приготовления – 10-15 мин.
    • Время готовки – 5-6 часов.
    • Пищевая ценность: белки 160 граммов, 30 граммов, 95 граммов
    • Энергетическая ценность – 1307,5 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:

    • Филе горбуши – 600 граммов
    • Лук белый репчатый – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
    • Кинза – 1 пучок
    • Масло растительное – 2 столовых ложки
    • Специи как пожелает хозяйка
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль по личным предпочтениям

    Пошаговый процесс готовки:
    1. Горбушу аккуратно нарезать длинными ломтиками, шириной около 1 см.
    2. Рыбу обработать уксусом, посолить и сдобрить травами. В таком виде убрать ее в холодильник на 3-4 часа.
    3. Перед окончанием маринования рыбы порезать овощи и перемешать их.
    4. Мелко нарезать кинзу и добавить в хе.
    5. Достать рыбу и смешать все составляющие.
    6. Оставить в холодильнике на 1-2 часа.
    7. При подаче сверху хе украсить несколькими листьями кинзы.

    Со жгучим перцем

    Вариант со жгучим перцем станет прекрасным гарниром для мясных блюд, так как перец облегчает переваривание мяса.

    • Время приготовления – 10-15 мин.
    • Время готовки – 5 часов.
    • Пищевая ценность: белки 105 гр, 25 гр, 60 гр
    • Энергетическая ценность – 890,5 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:

    • Филе горбуши – 500 граммов
    • Лук репчатый светлый – 2 шт
    • Морковь средняя – 2 шт
    • Уксус 9% — 0,5 столовых ложки
    • Жгучий перец – 0,5 стручка
    • Масло рафинированное, растительное – 2 ст. л.
    • Специи, зелень соль — по желанию
    • Чеснок – 1 зубик

    Пошаговый процесс готовки:
    1. Горбушу мелко настрогать ровными полосками.
    2. Рыбу обработать солью, специями, залить уксусом и оставить мариноваться в холодильнике на 3-4 часа.
    3. Овощи порезать на специальной корейкой терке. Можно их также порезать вручную, но это будет более грубо.
    4. Достать горбушу и смешать с овощами. После этого залить сверху маслом и еще раз перемешать.
    5. Сверху можно украсить зеленью.

    В пароварке

    Приготовление в пароварке подойдет для тех, кто побаивается есть сырую рыбу. Также этот способ готовки ускорит процесс маринования горбуши. .

    • Время приготовления – 10-15 мин.
    • Время готовки – 20 минут.
    • Пищевая ценность: белки 103 гр, 45 гр, 85 гр
    • Энергетическая ценность – 930,5 килокалорий
    • Количество: 2-3 порции

    Составляющие:

    • Филе горбуши – 600-700 гр.
    • Лук репчатый светлый – 1 шт
    • Морковь – 1 шт
    • Уксус 9% — 1 ст. ложка
    • Масло растительное – 3 ст. л.
    • Специи, зелень сколько душе угодно
    • Сахар – 1 чайная ложка
    • Соль по личным предпочтениям

    Подробная инструкция:

    1. Рыбу нарезать крупными кусочками, желательно длинной формы. Ширина кусочков должна быть около 3-4 см.
    2. Горбушу сдобрить солью, сахаром, поперчить и посыпать другими специями.
    3. Рыбу поместить в пароварку, готовить на пару около 20-30 мин.
    4. Овощи порезать тонкими ломтиками. Сделать это удобнее на специальной терке для корейских блюд.
    5. Овощи перемешать, добавить соль, специи и смешать с рыбой.
    6. Сверху посыпать ароматными травами. Получится довольно вкусно.

    Хе из горбуши — Рецепт с фото

    Описание приготовления:

    Из множества корейских блюд не все приходятся по вкусу, и еще меньше становятся частью нашего повседневного рациона. Но этот простой рецепт хе из горбуши — лишь один из немногих, завоевавших всенародную популярность. Это и неудивительно, ведь на вкус он нам вполне знаком, поэтому это блюдо все чаще появляется на наших праздничных столах. А если вы тоже решили приобщиться к корейской кухне и приготовить его самостоятельно, я с удовольствием вам в этом помогу и расскажу, как приготовить хе из горбуши.

    1) Итак, филе горбуши нарезаем небольшими кусочками, складываем в глубокую миску или кастрюлю, сбрызгиваем уксусом и все перемешиваем. Оставьте рыбу мариноваться на 20 минут и за это время перемешайте ее 3-4 раза. После этого посыпать горбушу солью, еще раз перемешать и накрыть крышкой, чтобы она плотно прилегала к рыбе, оставить горбушу на 2 часа.

    2) Пока рыба маринуется, морковь трем на терке для корейской моркови, а лук нарезаем полукольцами, измельчаем чеснок и острый перец.Через 2 часа добавляем к рыбе нарезанные овощи, перемешиваем все ингредиенты и даем настояться 20 минут.

    3) По истечении времени необходимо налить в сковороду растительное масло и разогреть его. Заливаем рыбу и овощи горячим маслом, добавляем рубленую зелень и снова все перемешиваем. Ставим миску с хе в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    Утром хе из горбуши будет полностью готова, можно подавать ее к столу и приступать к трапезе.Приятного аппетита!

    Назначение: На обед/На ужин/На праздничный стол

    Основной ингредиент: рыба и морепродукты / горбуша

    Блюдо: Салаты/Закуски

    География кухни: корейская

    Ингредиенты:

    • Филе горбуши — 150 грамм
    • Морковь — 2 шт.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    • Растительное масло — 100 грамм
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Острый красный перец — 0,5 шт.
    • Свежая зелень — 70 грамм (укроп, петрушка)
    • Уксус — по вкусу
    • Соль — по вкусу

    Порции: 3-4

    Хе из горбуши: Рецепты по-корейски, вкусно, правильно, классика, пошагово с фото — Совет



    ]]>

    Ищем данные по вашему запросу:

    Руководства и справочники:

    Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
    По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

    Рецепт хе из горбуши по-корейски с морковью, луком и всевозможными специями обязательно понравится гостям и домочадцам. Это блюдо никогда не задерживается на столе, съедается очень быстро.Технология закуски проста, не требует особых материальных затрат. Он относится к самостоятельным вторым блюдам или сочетается с разнообразными гарнирами.

    Как приготовить хе из горбуши

    В рецептах используется только филе горбуши. Вы можете взять свежую или замороженную рыбу. Тушку выбирают среднего размера – 1-1,5 кг. Если горбуша заморожена, ее предварительно помещают в холодную воду для частичного оттаивания, вынимают и убирают салфеткой лишнюю влагу.Обрабатывается сырье, которое не полностью оттаяло, тогда черенок будет держать форму, волокна не будут распадаться при резке.

    Основным ингредиентом специи является кориандр. Его можно использовать в виде порошка, но лучше взять в зернах, немного обжарить и перемолоть самостоятельно. Вкус и аромат станут более выраженными. Соль используется мелкого помола.

    Внимание! Для него берут уксусную эссенцию, поэтому в процессе смешивания заготовку держат на расстоянии, чтобы не вдыхать пары кислоты.

    Классический соевый соус Sensei идеально подходит для заправки.

    Несколько самых популярных рецептов горбуши по-корейски с фото пошагового приготовления и готовыми закусками помогут хозяйке выбрать вариант по вкусу.

    Классический рецепт хе из горбуши в домашних условиях

    Приготовить самостоятельно рыбное хе из горбуши несложно, если соблюдать технологию и соблюдать дозировку. Классический вариант блюда из горбуши (1 кг) предусматривает следующий набор компонентов:

    • чеснок — 1 маленькая головка;
    • лук репчатый — 300 г;
    • морковь — 250 г;
    • Соус соевый, порошок кориандра, соль — по 40 г;
    • эссенция, сахар — по 35 г;
    • масло — 80 мл;
    • перец красный — 30 г.

    Хе рецепт:

    1. Очищенный лук нарезать полукольцами.
    2. Заготовку посолить, перемешать руками, слегка отжать кусочки, чтобы появился сок, а горечь ушла.
    3. Морковь перерабатывается на тонкую длинную полоску, можно использовать специальную терку.
    4. С рыбы снимают кожу, удаляют голову, отделяют от костей (для его приготовления используют филе). Нарежьте небольшими кусочками толщиной 15 мм.
    5. Рыбный бульон помещают в емкость, в которой он готовится.
    6. Добавить к горбуше кориандр, соль, сахар, соевый соус, эссенцию, красный перец, все перемешать. В процессе маринования кусочки рыбы меняют цвет и становятся светлее.
    7. Добавьте лук в емкость. Сок, оставшийся на дне чаши, в приготовлении не используется.
    8. Следующей пойдет общая масса моркови, все ингредиенты смешаны.
    9. Чеснок очистить, отделить зубчики, получится примерно 10 штук. пропущенный через пресс, впрыснутый в он.
    10. Растительное масло нагревают на сковороде.
    11. Налить закуску, при этом должен раздаться шипящий звук.

    Важно! Смесь перемешивают, накрывают крышкой и оставляют на 4 часа.

    Выкладывают в салатник и подают к столу

    Самое вкусное хе из горбуши с огурцом

    В данном рецепте используется 700 г филе горбуши, в состав закуски хе входят:

    • уксусная кислота (70%) — 45 мл;
    • дайкон — 100 г;
    • огурец — 200 г;
    • кориандр (зерна) — 60 г;
    • лук репчатый — 150 г;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • морковь — 100 г;
    • перец чили — 1 ч.л.;
    • паприка — 25 г;
    • соус соевый (концентрированный) — 60 мл;
    • кинза — 5 веточек;
    • соль по вкусу;
    • сахар — 35 г;
    • масло — 70 мл.

    Приготовление хе из горбуши в домашних условиях:

    1. Филе взять на кожу и нарезать продолговатыми кусочками. Ломтики рыбы помещаются в посуду для дальнейшего приготовления хе.
    2. Засыпается нарезка лосося, засыпается сахар, интенсивно перемешивается до растворения кристаллов, настаивается 15 минут.
    3. Семена кориандра обжаривают на раскаленной сковороде 1,5-2 минуты для лучшего раскрытия вкуса, затем половину массы растирают в ступке.
    4. Нарежьте лук.
    5. В горбушу добавляют эссенцию, перемешивают, кусочки должны потерять цвет, стать светлыми.
    6. Накройте контейнер пищевой пленкой на 20 минут.
    7. Ставим сковороду на плиту, сливаем масло и обжариваем часть лука до полуготовности. Пока она жарится, перемешиваем рыбную заготовку, чтобы маринование происходило равномерно. Добавьте оставшийся сырой лук.
    8. Снимите сковороду с огня. Когда масло перестанет кипеть, всыпать перец чили, паприку, интенсивно перемешать.
    9. Признаком того, что все сделано правильно, будет запах жареных семечек.

      Горячей смесью влить горбушу

    10. Добавить толченый кориандр, перемешать.
    11. В общую массу добавляется мелко нарезанный чеснок.
    12. Морковь перерабатывается в виде стружки, добавляется в основу хе.

      Удобно использовать картофелечистку или специальную насадку для овощерезки

    13. То же самое с дайконом.
    14. У кинзы отрезают стебли и мелко нарезают, добавляют в хе.

      Листья кориандра будут использованы для украшения

    15. Влить соевый соус, добавить сахар.

    Важно! Настаивают 2 часа, затем пробуют маринад, при необходимости регулируют его на соль, кислотность и сладость.

    Закуска выкладывается на широкое блюдо, украшается зеленью и нарезанным полукольцами огурцом

    Сверху посыпается оставшимися обжаренными семенами кориандра.

    Правильный рецепт хе горбуши по-корейски

    Блюдо получается пикантным, готовится быстро и без особых материальных затрат, используется филе. Его приобретают в готовом виде или получают из замороженной тушки. Рыба хэ по-корейски из горбуши готовится по рецепту, который состоит из следующих ингредиентов:

    • филе — 600-700 г;
    • морковь — 200 г;
    • лук репчатый — 250 г;
    • соль — 2 ч.л. с горкой;
    • Классический Сэнсэй — 45 мл;
    • смесь — 60 мл эссенции и 90 мл воды;
    • перец горошком — 15 г;
    • семена кориандра — 45 г;
    • масло — 80 мл;
    • сахар — 30 г

    Технология приготовления:

    1. Заготовка горбуши нарезается на тонкие пластины (толщина 5-7 мм).
    2. Нарезанные кусочки выложить в глубокую миску и добавить специи, перемешать.
    3. Вылейте уксус и соус.
    4. Заготовку немного прижимают и откладывают на 20 минут.
    5. Морковь обработана. Натрите его на корейской терке и полейте им горбушу.
    6. Лук репчатый шинкуют тонкими полукольцами, кусочки отправляют в общую массу, добавляют сахар.

    Все ингредиенты смешивают и оставляют на 45 минут. Разогрейте масло до появления пара и горячим влейте в закуску.

    В готовое блюдо можно добавить немного петрушки или кинзы.

    Как приготовить хе из горбуши с корейской морковью

    Для рецепта горбуши можно взять готовую корейскую морковь или приготовить ее самостоятельно, используя специи. Блюдо состоит из следующего набора:

    • филе — 600 г;
    • Морковь корейская — 300 г, или свежая — 2 шт. для самостоятельного приготовления;
    • лавр — 2 листа;
    • уксус 5% — 70 мл;
    • масло — 85 мл; соль
    • — 30 г;
    • душистый перец по вкусу;
    • сахар — 25 г;
    • лук репчатый — 350 г;
    • перец горький — 20 г.

    Хе рецепт:

    1. Горбуша нарезается на продольные полоски, а затем на небольшие кусочки одинакового размера.

    2. Заготовка отправляется в широкую чашу.
    3. Лук формируется тонкими полукольцами. Добавьте нарезку к горбуше.
    4. Следующий компонент – корейская морковь. Все смешанные.
    5. В массу добавляют соль, лавровый лист, перец и сахар. Перемешать, добавить уксус.
    6. Масло нагревают до появления первых признаков дыма, заливают горячим.

    Внимание! Емкость отправляется в холодильник на 4 часа.

    Готовое блюдо хорошо сочетается с жареным картофелем

    Простой рецепт хе из горбуши с луком

    Горбушу потрошат, удаляют голову, все плавники и хребет. Филе обрабатывают вместе со шкуркой. Он состоит из следующих компонентов:

    • масло кунжутное — 20 мл;
    • классический сенсей — 35 мл;
    • масло — 120 мл;
    • лук репчатый — 280 г;
    • чеснок — 50 г;
    • эссенция — 30 мл;
    • соль и сахар по вкусу;
    • кориандр — 30 г;
    • Паприка и перец острый — по 15 г

    Хе Технология изготовления:

    1. Филе сформировано.
    2. Чеснок прессованный.
    3. Одну луковицу нарезать мелко, вторую полукольцами.
    4. На сковороде обжарить до золотистого цвета по ½ части чеснока и лука, нарезанных небольшими кусочками.
    5. Нарезанные кусочки рыбы выложить в миску, добавить эссенцию и обжаренные овощи, перемешать.
    6. Добавить все специи, сырой лук, ½ часть чеснока и залить горячим растительным маслом.

    Перед подачей настоять 4 часа

    Острый салат хе из горбуши

    Для любителей острого подойдет очень простой рецепт.В состав салата входят:

    • тушка рыбная — 1,2 кг;
    • лук репчатый — 2 головки;
    • перец чили — 15 г;
    • пепперони (перец) — по вкусу;
    • приправа для засолки красной рыбы — по вкусу;
    • чеснок — 3 зубчика;
    • масло — 100 мл;
    • уксусная эссенция (70%) — 30 мл;
    • томаты — 1 шт.;
    • перец сладкий — ½ овоща;
    • соль, черный перец по вкусу.

    Технология, предусмотренная рецептурой:

    1. Горбуша обработана, нарезана на куски.
    2. Сладкий перец и помидоры перебивают в блендере до однородности.
    3. Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами.
    4. В миске смешайте рыбу и лук, посолите.
    5. Добавить эссенцию и приправу для засолки рыбы, оставить мариноваться на 1,5 часа.
    6. На сковороде нагреть масло до появления пара.
    7. Все специи добавляются к заготовке и заливаются кипящим маслом.

    Как приготовить хе из горбуши по-корейски с овощами

    В салат из горбуши по-корейски обязательно добавляют морковь, но это традиционный вариант, есть рецепты с добавлением в блюдо других овощей.Для одного из самых простых потребуются следующие компоненты:

    • филе горбуши – 0,9 кг;
    • морковь — 180 г;
    • Перец зеленый горький — ½ шт.;
    • перец чили — по вкусу;
    • дайкон — 100 г;
    • хмели-сунели — 25 г;
    • семена кунжута — 40 г;
    • сахар — 30 г;
    • мускатный орех — 20 г;
    • кориандр молотый — 35 г;
    • приправа для рыбы — 25 г;
    • Соус Сэнсэй — 65 мл;
    • эссенция — 60 мл;
    • перец черный и паприка — по 20 г;
    • чеснок — 2 доли;
    • масло — 60 мл.

    Технология салата Хе:

    1. Рыба обрабатывается и разделывается на куски. Поместите заготовку в глубокую емкость.
    2. Добавить соль, сахар, рыбную приправу и смешать все остальные специи. Влейте соус и эссенцию.
    3. Заготовку перемешивают и выдерживают 40 минут.
    4. Овощи перерабатываются на тонкие полоски.
    5. В одной миске смешайте дайкон и морковь, добавьте смесь специй, сахар, соль, паприку и черный перец. Вводятся эссенция и соевый соус.
    6. Все перемешать, добавить лук и толченый чеснок. Сверху посыпать кунжутом и оставить на 15 минут.
    7. Разогрейте сковороду и налейте в нее масло.
    8. К овощам добавляют мелко нарезанный перец
    9. Все ингредиенты смешивают и заливают горячим маслом.

    Внимание! Оставить салат на ночь, подать на следующий день к столу.

    Заключение

    Горбуша по-корейски рецепт хе включает в себя семена кориандра, уксус и набор специй.Вкус блюда получается кисло-сладким, острота зависит от гастрономических предпочтений, по желанию добавляется острый перец. Закуска хорошо сочетается с жареным картофелем или отварным рисом. Его можно приготовить не только с рыбой, но и с птицей или говядиной.


    Посмотрите видео: Запеченный лосось (апрель 2022 г.).

    В северной части Берингова моря на Аляске появляется коммерческий промысел горбуши

    Рыбацкие лодки толпятся во внутренней гавани Нома — и, вероятно, их станет больше, поскольку изменение климата вытесняет некоторые промысловые виды на север из их нынешних мест обитания в водах Аляски дальше на юг.(Йерет Розен)

    В порту Берингова пролива Ном и в других местах в проливе Нортон промышленные рыболовы стремятся воспользоваться изменениями в океане, которые принесли волны горбуши на север.

    Горбуша, самый многочисленный из пяти видов лосося Аляски, в основном ловится сетями в водах южнее. Но они появляются в больших количествах в северной части Берингова моря. Благодаря двухлетнему жизненному циклу — по сравнению с пятилетним жизненным циклом чавычи и нерки — популяции горбуши быстрее меняют территорию по мере того, как океан становится теплее.

    [Потепление делает северную часть Берингова моря более благоприятной для горбуши]

    В этом году впервые переработчик морепродуктов из-за пределов региона открыл магазин в Нортон-Саунд для закупки гвоздики, создав сильный рынок для коммерческого урожая.

    Базирующаяся в Сиэтле компания Icicle Seafoods доставила на север два плавучих переработчика для работы в Номе и его окрестностях, а также тендеры для сбора рыбы с комбайнов в море.

    Деятельность начинается с малого, сказал Джим Менард, региональный менеджер Департамента рыболовства и охоты Аляски в Номе.Пока в промысле участвует только один местный рыбак, Адем Бекманн, а также несколько рыбаков, которых Icicle привезла в регион для временного промысла.

    Несмотря на медленный старт, Бекманн с оптимизмом смотрит на перспективы будущих уловов горбуши.

    «Это здорово, потому что у нас есть этот огромный неиспользованный ресурс», — сказал он.

    Коммерческий промысел горбуши не является чем-то новым для района Берингова пролива, отметил Менар. Местный переработчик Norton Sound Seafood Products в прошлом закупал немного горбуши, хотя «это было задним числом», — сказал Менар.Как правило, предпочтение отдается лососю с более высокой рыночной стоимостью, например нерке, цена которой на Аляске обычно в три-четыре раза выше, чем у горбуши.

    Промысел горбуши в этом году не особенно велик, сказал Менар. Но, как и в прошлом году, ход кеты удручающий. Это означает, что существует достаточно мощностей для переработки горбуши, и вид, который когда-то не принимался во внимание, теперь получает серьезное внимание, сказал Менар.

    [Улов горбуши в Нунавике вызывает тревогу у биологов]

    Вхождение Icicle в бизнес Norton Sound сопровождалось введением кошелькового лова в Norton Sound. Этот метод, при котором сети обвиваются вокруг рыболовных участков, а затем затягиваются, широко используется в более южных районах Аляски, таких как пролив Принца Уильяма. Но это оказалось труднее освоить на мелководье Нортон-Саунд, где лосось подплывает ближе к берегу, говорят Менар и Бекманн.По их словам, рыба стала меньше, чем в прошлые годы, а это означает, что необходимо внести коррективы в размер сетки. По их словам, этим летом погода была плохой: проливные дожди и сильный ветер затрудняли работу.

    «Пришлось немного поучиться, — сказал Бекманн.

    По его словам, это первый год, когда он ловит лосося в Нортон-Саунд. Обычно он ловит палтуса и крабов. Он решил заняться бизнесом по выращиванию горбуши, чтобы поддержать то, что, по его мнению, станет хорошей возможностью для местной экономики в будущем.«Я сделал это из принципа», — сказал он.

    Улов горбуши обеспечивает некоторую экономическую компенсацию за второй потерянный круизный сезон в Номе.

    Берингово море — не единственное место, куда переселилась горбуша, расширив свою территорию.

    Этот вид был пойман в канадской Арктике, от запада до Нунавика.

    В последние годы также наблюдался взрывной рост в Норвегии и Финляндии, несмотря на то, что местный атлантический лосось сократился.Считается, что эта рыба распространилась в результате программы, в рамках которой советские исследователи намеренно выпускали рыбу в реки на севере России.

    Горбуша может процветать в более теплой Арктике, новое исследование показало

    Горбуша в Вальдесе. (Кимберли Хольцер / Flickr)

    Ученые любят говорить, что изменение климата создает на Аляске победителей и проигравших: некоторым видам придется бороться, в то время как другие выиграют от более теплых мест обитания.

    Согласно новой статье, опубликованной У.С. и канадскими учеными в журнале Deep Sea Research Part II.

    Исследование предоставляет новые доказательства того, что глобальное потепление может привести к увеличению численности горбуши в регионе, сделав ранее слишком холодные реки и ручьи более подходящими для нереста.

    Полученные данные подтверждают отчеты рыбаков Аляски о том, что численность этого вида увеличивается по мере того, как Арктика нагревается более чем в два раза быстрее, чем остальная часть земного шара.

    «Возможно, раньше раз в несколько лет здесь и там можно было увидеть несколько взрослых горбуш.Теперь они видят их каждый год», — сказал Эд Фарли, федеральный ученый-рыболов, работающий в лабораториях Оке-Бей в Джуно. «Итак, возникает вопрос: является ли это сигналом того, что может произойти с горбушей с точки зрения ее производства в будущем?»

    Некоторые жители Арктики уже меняют свои методы рыбной ловли, чтобы, по их словам, увеличить количество горбуши, прибывающей к их берегам.

    На Северном склоне Аляски, в деревне Кактовик на берегу моря Бофорта, Шелдон Брауэр сказал, что обычно ловит Долли Варден, разновидность гольца; ячейка в его сети слишком мала, чтобы поймать лосося.

    Вид на деревню Кактовик. (Нат Герц/Alaska’s Energy Desk)

    В следующем году, сказал он, он будет использовать сеть с более крупными ячейками в надежде поймать больше розовых. Брауэр сказал, что обычно он не ест много лосося, но очень хочет поймать его.

    «У меня есть несколько полосок лосося и копченый лосось — я хочу попробовать сделать это», — сказал он. «Итак, я хочу попытаться поймать как можно больше».

    В статье Фарли рассматривались наблюдения за температурой в узловом городе Ном на Беринговом море.

    Ученые обнаружили, что, когда становится теплее, молодые мальки чувствуют себя лучше, что, в свою очередь, повышает вероятность нереста большего количества взрослых рыб следующим летом.

    Ном находится более чем в 500 милях к юго-западу от Кактовика, недалеко от Берингова пролива, где на самом деле нерестится горбуша. Это еще не происходит там, где их ловит Брауэр — эти лососи просто периодически «забредают» туда, сказал Фарли. Но, добавил он, это может измениться.

    «Вероятно, в будущем мы сможем увидеть успешный нерест — когда это произойдет, вы увидите больше горбуши в высоких широтах Арктики», — сказал Фарли.

    В то время как в документе Фарли задокументировано, что один конкретный вид чувствует себя лучше в Беринговом море из-за продолжающегося глобального потепления, другие популяции пострадали.

    Южнее, в заливе Аляска, морская волна тепла, известная как «Капля», нанесла ущерб запасам лосося и трески. Фарли сказал, что, по его мнению, чем дальше на север, тем больше места для повышения температуры океана, прежде чем рыба пострадает.

    Измученные морской жарой, рыбаки с Кадьяка не будут ловить треску в Персидском заливе намного дольше

    «В Беринговом море было немного прохладнее, чем в заливе Аляска, и с этим потеплением мы, кажется, движемся в сладкое место для лосося», — сказал он.«Принимая во внимание, что когда мы действительно согрелись в Персидском заливе, мы превысили эту золотую середину».

    Даже в Беринговом море другим видам лосося не так хорошо, а именно чавычам, сказал Фарли.

    Численность взрослых чавычей в Беринговом море за последние пару лет сократилась; Очевидного научного объяснения нет, но есть вероятность, что потепление негативно повлияло на более мелкую рыбу, называемую мойвой, которая является важной добычей чавычи, сказал Фарли.

    Фарли сказал, что ученые продолжают изучать потепление в Беринговом море, и их следующее внимание сосредоточено на том, как изменения в количестве добычи могут привести к увеличению роста лосося.

    В то время как Брауэр, рыбак из Кактовика, сказал, что с нетерпением ждет возможности поймать больше горбуши, он также сказал, что не считает происходящее в регионе потепление полностью положительным моментом. По его словам, жители прибрежной деревни наблюдают более туманное и дождливое лето, что затрудняет охоту и отталкивает карибу.

    «Раньше мы видели большое стадо дикобразов, проходящих прямо вдоль побережья, но теперь мы редко видим это», — сказал он. «Нам нужно пройти намного дальше, чтобы охотиться на карибу — нам придется идти вглубь страны.

    Горбуша | Калифорнийская форель

     

    ЗНАКОМЬТЕСЬ С АВТОРАМИ

    Питер Мойл — почетный профессор кафедры дикой природы, рыб и биологии охраны природы и заместитель директора Центра исследований водосборных бассейнов Калифорнийского университета в Дэвисе. Он является автором или соавтором более 240 публикаций, в том числе окончательной книги «Внутренние рыбы Калифорнии» (2002 г.). Он является соавтором книги 2017 года « пойм: процессы и управление экосистемными услугами ».Его исследовательские интересы включают сохранение водных видов, мест обитания и экосистем, включая лосося; экология рыб эстуария Сан-Франциско; экология калифорнийских речных рыб; воздействие интродуцированных гидробионтов; использование пойм рыбой.

    Роберт Лусарди — исследователь Калифорнийской форели/Калифорнийского университета в Дэвисе, специализирующийся на дикой и холодноводной рыбе и занимающийся созданием основы для долгосрочных научных исследований, связанных с инициативами Калифорнийской форели в дикой и холодноводной рыбе. Его работа устраняет растущий разрыв между академической наукой и прикладной природоохранной политикой, гарантируя, что быстро развивающаяся наука информирует о природоохранных проектах по всей Калифорнии.Доктор Лусарди работает в Центре наук о водоразделах Калифорнийского университета в Дэвисе и тесно сотрудничает с доктором Питером Мойлом над многочисленными проектами, помогая информировать политику сохранения калифорнийской форели. Его недавние исследовательские интересы включают кижуча на реке Шаста, экологию рек с вулканическим родниковым питанием, сохранение и управление внутренней форелью, а также политические последствия программ отлова и вылова анадромных рыб в Калифорнии.

     

    Патрик Сэмюэл является координатором программы сохранения калифорнийской форели. Эту должность он занимает уже почти два года, где он координирует специальные исследовательские проекты по калифорнийской форели, включая отчет о состоянии лососевых.До прихода в CalTrout он работал с некоммерческой организацией Fisheries Leadership & Sustainability Forum, которая поддерживает восемь федеральных региональных советов по управлению рыболовством по всей стране. Патрик начал свою карьеру в рыболовстве в качестве стажера бакалавриата в Отделе охраняемых ресурсов рыболовства NOAA в Сакраменто, а также на своей первой полевой работе в качестве члена экипажа Калифорнийского департамента рыболовства и дикой природы по программе «Дикая и историческая форель».

    PINK SALMON Английский Определение и значение

    pink salmon

    Перевести горбушу на испанский язык

    сущ.

    Oncorhynchus gorbuscha, семейство Salmonidae

    «Все детали сходятся воедино, и это убедительное доказательство того, что морские вши с рыбных ферм вредят дикой горбуше». «Вместо этого Департамент рыболовства решил закрыть некоторые, но не все, лососевые фермы в этом районе, чтобы открыть «миграционный путь» для дикой горбуши». Обеспечить низкий риск мигрирующей молоди горбуши весной 2003 г. будет означать освобождение всех лососевых ферм от взрослых лососей, потенциально зараженных вшами.’

  • ‘Александра Мортон снова на своей лодке занимается сбором проб морских вшей третий год подряд, так как новое поколение молоди горбуши выходит из заливов’
  • ‘Предыдущий анализ сцепления горбуши лосось, O. gorbuscha, включал небольшое количество спариваний». лосось — все тихоокеанские виды — всегда дикие.
  • «По оценкам Департамента рыболовства и дикой природы штата Вашингтон, около 2 миллионов горбуши проплывут по близлежащим водам и вернутся в ручьи Пьюджет-Саунд этим летом, предоставив широкие возможности для рыбной ловли».
  • пресноводными для нереста являются западная ручьевая минога, тихоокеанская минога, речная минога, зеленый осетр, белый осетр, горбуша, кета, кижуч и нерка».
  • что из всей горбуши, нерестившейся на юго-востоке Аляски, вернется 38 миллионов.
  • «Каждую осень туристы собираются в Glendale Lodge в Найт-Инлет, Британская Колумбия, чтобы увидеть, как гризли питаются горбушей, мигрирующей вверх по реке на нерест».
  • нерка и горбуша: они меньше, чем горбы лосося, не подвергшиеся нападению медведя.»
  • «Пик уловов горбуши пришелся на 1940-е годы, но после обретения государства методы управления улучшились, а ловушки для рыбы были объявлены вне закона.
  • «Несколько видов, включая белугу, горбушу, кету, кижуча и нерку, заходят вглубь суши на нерест». лосось и кета — некоторые распространенные виды рыб, встречающиеся в экозоне».
  • «У таких рыб, как горбуша, через много лет после аварии наблюдается задержка роста и другие физические уродства».
  • «Петров, кухня мальчик, который приехал с нами, иногда мог поймать огромную горбушу и другие виды рыбы, чтобы Ольга приготовила для нас.
  • «Тысяча или более горбуши водятся в этой реке Аляски, сгрудившись друг на друга плотным косяком». , два промысла с тех пор рухнули». .
  • «Жители Аляски возразили, что вылов нерки был допустимым приловом, который неизбежно происходил при ловле менее ценной горбуши».

    ‘Консервирование производилось допотопным способом: консервы горбуши помещались во вместительную железную бочку с водой и варились 4 часа на мощном костре — «чтобы убить всех микробов».’

    Другие примеры предложений

    • «Мы представляем высококачественную говядину из США, приготовленную на гриле с нашими собственными приправами, горбушу из Атланты и новозеландскую баранину», — сказал он.’
    • ‘Gardenia также предлагает самые популярные блюда, такие как Fish and Chips, подаваемые хрустящими и горячими, и горбушу терияки, приготовленную на углях с хрустящим луком-пореем’
    • ‘Светло-зеленая стопка произвела приятное впечатление. контраст с горбушей; Если поставить рядом с ним стакан воды или белого вина, получится солнечная картина, что сделает его особенно фотогеничным блюдом». и спички кабачка.
    • «Следующим блюдом был лосось и камбала, представьте себе рулет, но вместо бисквита и джема у вас есть горбуша и белая камбала». или хорош для нас как хороший кусок свежей горбуши, вытащенной из холодных чистых вод наших северных океанов и рек».

      1

  • Произношение

    Pink Salmon / Pingk Samən / Pɪŋk Sæmən /

    Розовый лосось, наблюдаемый в реке Уэнатчи; Огромный кижуч возвращается в Верхнюю Колумбию —

    Нижняя гранитная плотина

    на реке Снейк в юго-восточном Вашингтоне — не единственное необычное место, где этой осенью появились розовые цветы.

    Нескольким горбунам также была оказана помощь в обходе водозаборной дамбы в нижнем течении реки Уэнатчи.

    У БОЛЬШОГО МУЖЧИНЫ ГОРБУШИ ИМЕЕТ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЙ ГОРБ, ПО КОТОРОМУ ИЗВЕСТНЫ МАЛЬЧИКИ ЭТОГО ВИДА. (ДАСТИН ВАГНЕР)

    Билл Тоуи, биолог из PUD округа Челан, говорит, что четыре или пять розовых рыб были переданы вокруг станции сбора рыбы в Драйдене, между Ливенвортом и Уэнатчи.

    Он говорит, что это вызвало «много головоломок» по поводу того, чем может заниматься лосось нечетного года.

    Ищете кратчайший путь через Стивенс-Пасс обратно в Скайкомиш, гораздо более известный розовыми?

    Первая рыба там привела к истории в Wenatchee World Джулией Пинникс, менеджером по обслуживанию посетителей Ливенвортского рыболовного комплекса Службы охраны рыбных ресурсов и дикой природы США, которая написала, что бригадир станции вспомнил, что видел только двух других розовых в семь лет он проработал там. Но она также заявила, что исследователь, изучавший племенной промысел в районе Венатчи, сообщил, что в какой-то момент этот вид мигрировал вверх по течению до Ледяного ручья.

    Тоуи из PUD говорит, что розовые имеют большую «склонность» к блужданию, чем их собратья в северной части Тихого океана, и, возможно, это просто функция нескольких крупных ручьев 2021 года, притекающих к Пугетрополису, которые не повернули налево в устье пролива. Хуан де Фука.

    Действительно, самые большие возвращения в систему Колумбии приходятся на нечетные годы. Согласно данным Fish Passage Center, 310 особей, зарегистрированных на плотине Бонневиль в Нижней Колумбии в этом году, являются пятым по количеству за всю историю наблюдений после рекордных 3828 в 2011 году, 637 в 2003 году, 550 в 1991 году и 508 в 2013 году.За исключением 1991 года, все годы были сильными и очень сильными для розовых Пьюджет-Саунд.

    Из 310 2021 года в Бонневиле 43 прошли через ущелье к плотине Макнари, как показывают подсчеты FPC, а пятеро свернули прямо в Змею, исходя из подсчета в Лоуэр-Монументаль, второй плотине на реке (есть гусиное яйцо в розовая колонна Ледяной Гавани).

    Тот, что прибыл в Нижний Гранит, стал поводом для статьи репортера Эрика Баркера в газете Lewiston Tribune .

    Вернувшись в Среднюю и Верхнюю часть Колумбии, на плотинах Прист-Рапидс или Ванапум над Хэнфорд-Рич в Колумбии не было зарегистрировано ни одного пинка, но 10 были зарегистрированы на плотине Рок-Айленд, недалеко от устья Венатчи, и четыре также имели плавники на до плотины Роки-Рич, согласно FPC.

    Вашингтон, по сути, является южным краем современного ареала розовых, видов, которые обычно обитают в более коротких реках с устьями соленой воды. воды.

    Ну, за исключением горстки розовых, которые уже проплыли 500 миль вверх по Колумбии и еще около дюжины миль вверх по Уэнатчи до Драйдена.

    Говоря о Драйдене, рыбная станция, расположенная там, где ирригационный канал ответвляется от Венатчи, используется народом якама для сбора кижуча для программ по восстановлению маточного стада лосося в регионе Верхней Колумбии, где этот вид практически исчез. искоренены в 1900-х годах.

    Говоря о кижучах, оказывается, что 54 720 взрослых особей, подсчитанных на плотине Рок-Айленд в этом году, уже являются максимальным показателем с начала подсчета в 1977 году, а также в шесть раз превышают средний показатель за 10 лет до 6 октября и более чем в три раза. среднегодовой показатель за последнее десятилетие.

    Это замечательный поворот по сравнению с серединой 1990-х годов, когда на Рок-Айленде не было ни одного кижуча.

    Начиная с 1996 года Якама начали использовать серебро Нижней Колумбии для развития маточного стада Средней Колумбии.

    Благодаря этой программе были открыты рыбные промыслы, в том числе Колумбия от Прист-Рапидс до Уэллс-Дамс и Сосулька в этом сезоне.

    Дэйв Грейбилл, волшебник по рыбной ловле и бывший уполномоченный штата по рыболовству и дикой природе, сообщил, что на прошлой неделе ловил на крючок кижуча за день в отчете, который он опубликовал в пятницу, а в телефонном звонке сегодня днем ​​сказал, что рыбалка будет намного лучше, когда только что пошел дождь.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.