Индейка как приготовить вкусно: Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10

Содержание

Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10


Что приготовить из индейки?

Индейка — одно из самых необходимых для человека видов мяса. Дело не столько в ее диетических свойствах, сколько в пользе, приносимой организму. В пищу используются все части птицы, но чаще всего хозяек интересует, что приготовить из филе индейки.

Мы расскажем, как вкусно потушить или пожарить филе индейки, сколько времени его надо варить, как сделать в духовке, в мультиварке или на гриле.

Индейка считается диетическим мясом, в нем много необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов и мало жиров. Но самая вкусная часть птицы — это, конечно же, филе. Его рецепты приготовления рассмотрим в этой статье.

Многие, услышав название «диетическое мясо», почему то сразу представляют себе нечто сухое и безвкусное. Нет. Филе индейки можно приготовить в домашних условиях и в сливках, и с грибами, и с черносливом или с яблоками, а с овощами — это вообще чудный тандем.

Один суп из нее чего стоит.

А гуляш или рубленные котлетки получаются настоящим шедевром кулинарии. Если же приготовить рулетики из филе индейки, то поражены будут все гости. Вообщем, рецептов масса и попробовать их надо обязательно. Тем более, что они уже были испытаны не одной хозяйкой и гарантируют отменный результат.

Зная, как приготовить филе индейки, можно разнообразить свой рацион. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а также с большинством соусов.

Читайте также:

1. Суп из филе бедра индейки

Этот суп удивит своим нежным вкусом любого, кто его попробует. Очень полезен он для любого человека, но в первую очередь желательно готовить для маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г
  • Картофель — 5-6 шт. (средних)
  • Морковь — 1 шт.
  • Стебель сельдерея (можно приготовить и без него)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Острый перчик — 1 шт.
  • Лук — 1 шт. (синий или красный)
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Свежая зелень
  • Соль и специи по вкусу

Суп из филе бедра индейки можно приготовить используя и грудку, так он получится более диетическим.

Рецепт приготовления супа из филе бедра индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие куски. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Готовиться бульон будет минут 40-60. Спустя 10 минут от начала варки в кастрюлю надо добавить очищенную и нарезанную морковь, половину луковицы и сельдерей.

Вторую половину лука нарезать тонкими полукольцами, чеснок и перец нашинковать очень мелко. Выложить на смазанную небольшим количеством масла сковороду и обжарить пару минут. Добавить натертые на терке помидоры. Тушить все вместе 8 минут.

Вынуть мясо, бульон процедить. Добавить в него нарезанный картофель, после закипания выложить смесь из сковородки, а за пять минут до готовности – нарезанное мелко мясо и зелень.

Суп из филе бедра индейки посолить и поперчить желательно еще во время варки бульона, а потом, если понадобится, добавить.

2. Филе индейки с картошкой в духовке

Не знаете, чем накормить семью? Устали от однообразия, но не готовы провести на кухне несколько часов, работая над созданием кулинарного шедевра? Филе индейки с картошкой в духовке – именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500-600 г
  • Картофель — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Свежая зелень — для подачи

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

Картошку почистить, нарезать дольками. Смешать с приправами, маслом и мелко нарубленным чесноком. Филе нарезать, при необходимости очистить от кожицы, посолить, поперчить, перемешать с картошкой.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее все ингредиенты, разровнять. Запекать при температуре 180 градусов около часа. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Филе индейки с картошкой в духовке можно готовить и меняя количество ингредиентов. Мяса может быть больше или меньше. Смотрите, как вам больше нравится.

Перед тем как приготовить это блюдо, приготовьте побольше свежей зелени. С ней оно будет еще вкуснее и полезнее.

3. Сочное филе индейки в духовке

Многие считают грудку сухой и безвкусной. На самом деле причина в том, что ее просто неправильно готовят. Сочное филе индейки в духовке можно сделать, используя правильный маринад и приправы.

Одним из самых проверенных является кефирный маринад. Ингредиенты используются в произвольном количестве, по вкусу.

Ингредиенты:

  • Филе (или грудка) индейки
  • Специи для птицы на выбор — (карри, паприка, базилик, тимьян)
  • Кефир 2,5 %
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе в духовке

Грудку промыть, просушить, натереть солью и специями. Потом положить в тарелку и залить кефиром так, чтобы мясо было покрыто полностью. Готовить можно спустя полчаса, но лучше, если постоит хотя бы пару часиков.

После маринования завернуть в фольгу, запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Можно на каждый кусочек выложить по веточке любимой зелени.

Отлично задерживает сок внутри мяса горчица. Достаточно просто смазать ею каждый кусочек и запечь в фольге до готовности. Этот способ не только сделает филе очень сочным, но и позволит отказаться от приправ и специй.

Оригинальное сочное филе индейки в духовке получается с использованием киви. Мясо промыть, просушить, посолить, поперчить, а потом смазать перемолотым в пюре киви.

Вкус готового блюда вас поразит. Очень нежное и сочное мясо, приготовленное в домашних условиях, станет одним из ваших любимых.

Использовать эти рецепты можно и для мультиварки.

4. Филе индейки в рукаве в духовке

Индюшиное мясо — диетическое, а кулинарный рукав помогает готовить здоровую пищу. Так что этот рецепт должен быть в каждой семье.

Филе индейки в рукаве в духовке получается очень вкусным и сочным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 1 кг
  • Чеснок — несколько зубчиков
  • Карри — пара ложек
  • Розмарин — 2-3 веточки
  • Соль — по вкусу

Как приготовить филе индейки в рукаве в духовке

Мясо промыть, просушить. Натереть перемолотым чесноком и специями, оставить на пару часов замариноваться. Потом положить в рукав. Запекать около часа в разогретой духовке. Если филе суховато, можно добавить к нему в рукав немного воды или бульона.

Очень вкусно получается филе индейки в рукаве в духовке с гарниром. Для этого мясо надо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с дольками картофеля, луком, морковкой.

Добавить соль и специи по вкусу, запекать примерно час при температуре 180 градусов.

Если добавить немного шампиньонов или свежего зеленого горошка, блюдо получит дополнительный шик.

Если же филе перед запеканием замариновать в соке ананасов, а потом нафаршировать чесноком и маслинами, оно мгновенно из разряда повседневных перейдет в праздничные блюда.

5. Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Одним из самых подходящих для индейки соусов ведущие кулинары мира называют сметанный.

Запеченная или зажаренная в нем индейка получается невероятно сочной и ароматной, а главное, не теряет своей пользы.

Ингредиенты:

  • Филе — 0,5 кг
  • Масло растительное – 20 г
  • Сметана – 100 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Зелень свежая или сухая
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить филе индейки в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Промыть филе, промокнуть лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нашинковать, сметану смешать с зеленью.

На сковороде обжарить с двух сторон каждый кусочек мяса, добавить лук со специями. Протомить несколько минут все вместе, залить сметанным соусом, тушить под закрытой крышкой до готовности. Примерно 10 мин.

Подавать филе индейки в сметанном соусе на сковороде с любым гарниром.

6. Филе индейки в сметанном соусе в духовке

Если считаете, что приготовленное на сковороде мясо не так полезно, как запеченное, попробуйте филе в сметанном соусе в духовке.

Рецепт может быть использован и для мультиварки.

Ингредиенты:

  • Филе – 600-700 г
  • Луковица — 1 шт. (большая)
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 1,5 стакана
  • Горчица — 1,5 столовой ложки
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление филе индейки в сметанном соусе в духовке, рецепт

Как и в предыдущем рецепте, индейку надо промыть, просушить, нарезать. Выложить кусочки мяса в смазанную небольшим количеством масла форму. Посолить и поперчить по вкусу.

Сверху выложить предварительный протомленный на сковородке лук с морковкой. Можно использовать и сырые овощи, но вкус будет не тот.

Перемешать все остальные компоненты и залить ими мясо. Тушить в духовке 40-50 минут, а в мультиварке 25-30 минут. После немного остудить, подавать с вареным рисом или как самостоятельное блюдо.

По сравнению с приготовленным на сковороде этот вариант может считаться более диетическим, а во вкусе особого отличия нет.

7. Рубленные котлеты из филе индейки

Котлеты подают в каждом доме, но в последнее время все более популярными становятся приготовленные из мелко нарезанного мяса, а не из более привычного фарша.

Попробуйте рубленные котлеты из филе индейки. Результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Филе – 400 г
  • Лук — 1 шт. (желательно красный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль и специи — по вкусу. Желательно использовать базилик и молотый черный перец.

Как приготовить рубленные котлеты из филе индейки, рецепт

Мясо нарезать очень мелко. Еще мельче нашинковать лук и залить его кипятком. Это поможет избавить его лишней горечи. Через пару минут воду слить, перемешать лук и филе. Добавить специи и яйцо.

Совет! Сбрызните приготовленную смесь бальзамическим уксусом. Тогда ваши котлетки будут пышными и более ароматными.

Не спешите приступать к жарке. Пусть фарш постоит минут двадцать. После на смазанную растительным или оливковым маслом и разогретую сковороду выкладывать котлетки. Жарить примерно 7 минут с каждой стороны на очень медленном огне.

Подать рубленные котлеты из филе индейки можно с картофельным пюре, кашей или гарниром из овощей

8. Отбивные из филе индейки

Любителям отбивных нужно обязательно попробовать приготовить это блюдо из филе индейки.

Рецепт можно использовать и для сковородки, и для духовки. И в первом, и во втором случае получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Филе индюшки – 700 г
  • 2 яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Сыр твердый – 100 г
  • Крахмал — щепотка
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить отбивные из филе индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Отбивные из филе индейки можно готовить из любой части, хоть из обрезанного с голени, хоть с грудки.

Мясо отбить, посолить и поперчить. Оставить, пусть немного отдохнет, а в это время приготовить кляр. Смешать все остальные ингредиенты, натереть на терке сыр.

Каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон, потом посыпать одну сыром, накрыть крышкой и протомить на очень медленном огне.

Если будете готовить отбивные из филе индейки в духовке, сразу посыпьте сыром и запекайте примерно 40 минут.

9. Гуляш из филе индейки

Если не знаете, что приготовить на второе, попробуйте гуляш из филе индейки. Подавать его можно с любым гарниром, а наличие свежих овощей делает готовое блюдо еще более полезным.

Ингредиенты:

  • Филе – 600 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Томаты, или приготовленная из них паста
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, убрать со сковороды. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить к ним мясо и перемолотые помидоры или пасту. Тушить полчаса, потом посолить и поперчить по вкусу.

Гуляш из филе индейки дополнит любой гарнир. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Очень вкусные получаются из индейки рулетики. Секрет в том, что для них могут быть использованы совершенны любые продукты. Можно наполнить отбитое филе свежей зеленью, перемешанной со сметаной, а можно сделать начинку из грибов. Экспериментируйте. Закрепить рулетики можно зубочисткой, полоской сыра-косички, а можно и обычной ниткой.

10. Индюшачье филе на гриле по-итальянски

Ингредиенты:

  • Филе — 600 г
  • Набор специй «прованские травы» — 1 пакетик
  • Минералка с газом — 200 мл
  • Оливковое мало первого отжима
  • Лимон — 0,5 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе индейки на гриле

Мясо нужно немного натереть прованскими травами и замариновать в минеральной воде. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

Тем временем сковороду гриль раскалить, филе обвалять в оливковом масле и выложить на сковороду гриль. Сверху посолить и поперчить, присыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона.

Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Помните, еда может быть не только вкусной, но и очень полезной.

Спасибо за внимание и приятного аппетита! Пусть и у вас все получится!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Филе индейки, тушеное со сметаной рецепт – американская кухня: основные блюда.

«Еда»

Черный перец горошком по вкусу

Филе индейки 800 г

Свинина 800 г

Яблоко 3 штуки

Репчатый лук 2 штуки

Чеснок 3 штуки

Соевый соус 5 столовых ложек

Лавровый лист 4 штуки

Сахар 1 столовая ложка

Соль по вкусу

Растительное масло 3 столовые ложки

Филе индейки с картошкой в духовке

Филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, — замечательное и очень сытное блюдо для всей семьи. Такое блюдо актуально приготовить в выходной день, когда вся семья собирается за одним столом. Расчёт продуктов можно брать на своё усмотрение, взять, например, одинаковое количество мяса и картофеля, а можно напротив — чего-то больше или меньше. Со специями тоже можно экспериментировать на свой вкус. Я даю базовую основу рецепта, которую можно корректировать.

Ингредиенты

Для приготовления филе индейки с картошкой в духовке нам понадобится:

филе индейки — 600 г;

картофель — 800 г;

паприка молотая — 1 ч. л.;

базилик — 0,5 ч. л.;

карри — 2 щепотки;

соль, перец — по вкусу;

чеснок — 6-7 зубчиков;

приправа для птицы — 0,5 ч. л.;

приправа для картофеля — 0,5 ч. л.;

масло подсолнечное — 1-2 ст. л.;

лавровый лист — 2 шт.;

розмарин — 1 веточка;

лук зелёный для подачи.

Этапы приготовления

Нарезать ломтиками очищенный картофель, сложить в миску, добавить приправу, базилик, паприку, соль и измельчённый чеснок. Я чеснок нарезала кубиками, можно пропустить через пресс.

Хорошо перемешать картофель со специями, добавив в миску подсолнечное масло.Филе индейки нарезать кусочками не очень мелко. У меня филе домашней птички с кожей. Сложить филе в миску, добавить приправу для птицы и карри, посолить и поперчить, перемешать.

В миску к мясу добавить картофель и хорошенько перемешать всё вместе, добавить лавровый лист.

Выложить филе с картофелем в форму для запекания, разровнять. Если любите, то добавьте свежий розмарин. Я добавила небольшую веточку, разрезав её на 3 части. Форму накрыть плотно фольгой.

Поставить форму с филе индейки и картошкой в духовку и запекать 1 час при температуре 180 градусов. Затем фольгу снять, вилкой проверить готовность мяса с картофелем и оставить подрумяниться ещё на 20 минут.

Вкуснейшее филе индейки, запеченное с картошкой в духовке, посыпать измельченным зелёным луком и сразу подать к столу.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить филе индейки

Филе индейки 750 гр. Шампиньоны 450 гр. Лук 3 шт. Сметана 20% 150 гр. Вода 300 мл. Чеснок 4 зубчика Соль — по вкусу Молотый черный перец — по вкусу Растительное масло

Картофель с индейкой в кисло-сладком соусе

Прекрасное праздничное блюдо, которое одновременно будет и горячим и гарниром, а значит, вы сможете потратить освободившееся время на приготовление вкусного десерта или закуски. Индейка заранее маринуется в специях, что позволяет мясу быть очень мягким, сочным и дополнять своим пикантным соком картофель.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 400 гр.
  • Картофель — 600 гр.
  • Морковка — 150 гр.
  • Лук — 150 гр.
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Томатный соус — 2 ст.л.
  • Мед — 2 ч.л.
  • Чеснок в гранулах — 1,5 ч.л.
  • Молотый имбирь — 1.5 ч.л.
  • Кориандр — 1.5 ч.л.
  • Соль — по вкусу
  • Молотый черный перец — по вкусу
  • Подсолнечное масло

Процесс приготовления:

  1. Заранее замаринуйте филе индейки. Для этого промойте его в проточной воде, нарежьте на небольшие кусочки. В мисочке смешайте соевый соус, 1 ст.л. растительного масла и томатный соус. Добавьте соль, специи, мед, тщательно перемешайте и опустите туда филе. Уберите в холодильник минимум на три часа, лучше — на ночь.
  2. Когда соберетесь готовить непосредственно само блюдо, займитесь картофелем. Очистите его от кожицы и «глазок», вымойте клубни, обсушите. Нарежьте картофель произвольными кусочками — можно кубиками, кружочками или дольками. Отставьте миску с картофелем в сторону.
  3. Очищенный лук нарежьте соломкой или полукольцами, морковь также очистите и порежьте произвольными кусочками или натрите на терку. Лук смешайте с картофелем и выложите ровным слоем в стеклянную жаропрочную форму. Сверху посыпьте морковью.
  4. Достаньте из холодильника замаринованное филе индейки, выложите ровным слоем на картофель, оставшимся в мисочке маринадом полейте блюдо.
  5. Прикройте форму с ингредиентами фольгой или крышкой, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень. Готовьте блюдо в течении сорока минут.
  6. По истечении времени снимите фольгу или крышку с формы, запекайте еще около 15-20 минут. Если есть, включите верхний огонь в духовке, чтобы индейка зарумянилась.
  7. Готовое блюдо можно присыпать зеленью и подавать на стол прямо в форме. Приятного аппетита!

 Котлетки из филе индейки

Довольно диетические котлетки, так как в филе индейки практически нет жира. Такие котлетки оценят взрослые и с аппетитом скушают детки. Подавать котлеты из индюшатины можно с любым гарниром — пюре, рис, макароны, овощи.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 600 гр.
  • Яйцо куриное — 2 средних шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Панировочные сухари — 200 гр.
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте все необходимые для котлеток ингредиенты. Вымойте филе индейки, очистите лук от шелухи, достаньте из холодильника яйцо.
  2. С филе удалите пленочки и жилку, нарежьте на небольшие кусочки. Лук тоже нарежьте на произвольные кусочки, но не слишком мелко.
  3. В мясорубку опустите филе вместе с луком, можете воспользоваться мелкой или крупной сеточкой — по вкусу. Если хотите, пропустите фарш через мясорубку дважды.
  4. В мисочку с фаршем разбейте яйца, только не крупные, чтобы фарш не получился слишком жидким. Добавьте соль, можете добавить немного молотого черного перца.
  5. Добавьте в сковородку умеренное количество растительного масла, обязательно хорошо его разогрейте.
  6. Пока нагревается растительное масло, насыпьте на чистый стол или досочку панировочные сухари. Сформируйте из фарша котлетки, обваляйте их в панировке со всех сторон.
  7. Сформированные котлетки выкладывайте на разогретую сковородку и обжаривайте на медленном огне с двух сторон до появления золотистой корочки. Можете доводить котлетки до готовности под крышкой.

Азу с филе индейки

Азу — это восточное мясное блюдо, которое включает в себя острый соус и овощи. Есть множество рецептов этого блюда, однако мы хотим предложить вашему вниманию оригинальный рецепт азу из филе индюшатины.

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 750 гр.
  • Лук — 250 гр.
  • Огурцы маринованные — 300 гр.
  • Помидоры — 300 гр.
  • Картошка — 600 гр.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Масло оливковое — 150 мл.
  • Вода — 300 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
  • Кориандр — по вкусу

Процесс приготовления:

  1. Обмойте и просушите бумажным полотенцем филе индейки. Удалите пленочки и жилку. Нарежьте филе на маленькие кусочки и отставьте мисочку в сторону.
  2. Очистите лук от шелухи, нарежьте его полукольцами. Можно мельче, но так будет вкуснее.
  3. Картофель тщательно промойте, очистите его от кожицы, удалите «глазки» и нарежьте картофель соломкой.
  4. Поставьте на плиту две сковородки, одну обязательно достаточно глубокую. Добавьте в обе сковородки умеренное количество подсолнечного масла, дождитесь пока масло хорошо разогреется.
  5. В глубокую сковородку отправьте лук и нарезанное филе индейки, а во вторую сковородку отправьте картофель.
  6. Картошку необходимо обжаривать до готовности, не забывая перемешивать, чтобы она не подгорела.
  7. Филе индейки с луком обжаривайте так, чтобы лук не сгорел, но чтобы все приобрело золотистый оттенок. Огонь должен быть умеренным, средним.
  8. Когда картофель будет полностью готов, отправьте его в сковородку с филе и луком. Уменьшите огонь.
  9. В стакане с водой разведите томатную пасту, соль, специи и вылейте содержимое в сковородку с ингредиентами.
  10. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, а маринованные огурцы нарежьте соломкой. Добавьте овощи в сковородку с блюдом, накройте сковороду крышкой.
  11. Тушите блюдо под крышкой на протяжении 7-10 минут. Готовое блюдо присыпьте свежей зеленью: кинзой, укропом.

Филе индейки в рукаве

 

Очень вкусное запеченное в духовке мясо, которое получается очень мягким и нежным, а совсем не жестким, как принято считать. Приготовление не заберет у вас много времени. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Филе индейки — 1 кг.
  • Соевый соус — 1 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Смесь прованских трав — по вкусу
  • Лимон — 1/2 шт.
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Растительное масло — 0,5 ст.л.
  • Горчица сухая — 1 ч.л.
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Паприка молотая — 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Филе промойте, просушите на бумажном полотенце и избавьтесь от пленочек и жилки. Можете сделать несколько неглубоких надрезов на тушке, чтобы она лучше вбирала маринад.
  2. В небольшой мисочке или пиалке смешайте растительное масло, травы, добавьте ложку горчицы, паприку, перец и соль, соевый соус туда же. Тщательно размешайте смесь.
  3. Чеснок пропустите через чесночный пресс или же воспользуйтесь сухим чесноком в гранулах. Добавьте продукт в смесь маринада.
  4. Подготовленное филе индейки положите в мисочку, залейте туда маринад и тщательно вотрите со всех сторон в мясо. Накройте тару пленкой или крышечкой и уберите в холодильник минимум на несколько часов или на ночь.
  5. Когда мясо хорошо промаринуется, положите его в рукав для запекания, оставшийся маринад залейте туда же и закройте рукав держателем. Положите рукав с мясом на противень, разогрейте духовку до 200 градусов.
  6. Противень с мясом поместите в разогретую духовку на полчаса, после чего уменьшите температуру духовки на 180 градусов, сделайте несколько отверстий в рукаве и оставьте запекаться еще на полчаса.

Когда мясо будет готово, достаньте его из духовки и дайте остыть около десяти минут, после чего разрежьте рукав и выложите мясо в блюдо украшенное свежими овощами.

Блюда из филе индейки – Рецепты из филе индейки. Что приготовить из филе индейки

Индейка стала все чаще появляться на наших столах из-за своей доступности – сегодня купить индейку можно практически в любом супермаркете или на рынке. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить блюда из филе индейки.

Мясо индейки – вкусный диетический продукт. Любители американского кино знают, что запеченная индейка является традиционным блюдом на День Благодарения, но сегодня индейка вдохновляет на кулинарные подвиги все больше русских людей. Мясо индейки славится своими диетическими свойствами. Оно богато белком, витаминами и минералами, а содержание холестерина в нем минимально. Мясо индейки дает длительное чувство насыщения, легко усваивается и обеспечивает организм кальцием, калием и железом, поэтому может рекомендоваться при заболеваниях суставов и анемии. Индейка – гипоаллергенный продукт, который идеально подходит для детского питания. В индейке также содержится больше количество натрия, благодаря чему можно использовать меньше соли при ее приготовлении, что особенно важно для тех, кто сидит на диете или имеет проблемы с кровяным давлением.

Существует много рецептов и способов приготовления нежного мяса индейки – его можно жарить, тушить, запекать, делать из него салаты и бутерброды. Для диетического питания лучшего всего готовить филе в духовке. В качестве гарнира к индейке лучше всего использовать рис, картофель и овощи. Индейка отлично сочетается с сухим вином и зеленью. Нежное белое мясо индейки является прекрасной основой практически для любой смеси приправ. Филе индейки хорошо сочетается с тимьяном, орегано, шалфеем или базиликом. Если вы используете свежие травы, лучше всего нарезать их крупно и вставить под кожу индейки. Приготовленная индейка хорошо хранится в холодильнике, а ее остатки вы можете использовать для приготовления салатов или гамбургеров.

Когда мы говорим о филе индейки, то подразумеваем, прежде всего, грудки. Грудки индейки, как правило, весят значительно больше куриных грудок – от 1 кг до 4,5 кг – поэтому учитывайте это, когда вы решаете, какое количество мяса вам необходимо купить. Одной грудки индейки будет достаточно, чтобы накормить от двух до четырех человек, в то время как двух грудок хватит на шестерых или восьмерых. Средний размер порции грудки индейки – около 150-200 г на человека. Если вы покупаете свежую индейку, обратите внимание на нежные розовые грудки без каких-либо пятен. Выбирайте замороженное филе индейки без признаков морозильного ожога. Филе индейки может храниться в морозильной камере до 9 месяцев.

Когда вы используете замороженное филе индейки, убедитесь, что оно полностью разморозилось перед приготовлением. Если вы попытаетесь приготовить индейку в замороженном состоянии, это займет невероятно много времени. Медленное оттаивание в холодильнике является наилучшим методом в данном случае. Как правило, полностью замороженное филе индейки будет оттаивать около 24 часов в холодильнике. После оттаивания индейку можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней до готовки. Если у вас мало времени, разморозьте индейку в микроволновке или в большой миске с холодной водой, заменяя воду каждые полчаса. Поскольку оттаивание при высоких температурах (ванна с холодной водой и микроволновая печь) может стимулировать рост бактерий, рекомендуется немедленно готовить размороженное при таких условиях мясо.

Запеченное в духовке филе индейки – это не только очень вкусно, но еще и очень полезно. Такой вариант прекрасно подходит для тех, кто следит за своей фигурой или стремится похудеть. Приготовление индейки в духовке имеет свои особенности, без знания которых сложно приготовить вкусные сочные блюда. Самая распространенная проблема, с которой хозяйки сталкиваются при приготовлении индейки в духовке – сухое мясо. Но соблюдение некоторых простых нюансов приготовления этого вида мяса позволит вам избежать его сухости. Помните, мясо будет более сочным, если запечь его в рукаве, в фольге или с фруктами и овощами. Важно также не переусердствовать со временем приготовления в духовке – как правило, достаточно от 20 минут до 1 часа в зависимости от размера филе. Когда индейка приготовлена правильно, ее мясо получается нежным и сочным. Если вы запекаете филе индейки в духовке, добавьте к нему нарезанные толстыми ломтиками лук и картофель, и у вас получится отличный гарнир, не требующий дополнительных затрат времени.

Использование маринада позволяет сделать мясо нежным и ароматным. Маринад необходимо сделать, по крайней мере, за час до планируемого приготовления индейки. Используйте около 60 мл маринада для каждых 500 г мяса индейки. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов перед приготовлением. После приготовления дайте индейке постоять при комнатной температуре в течение 20 минут, накрыв ее фольгой. В это время соки из индейки будут проникать в мясо. Если пропустить этот важный шаг, вы можете получить сухое мясо.

Вкусные блюда из филе индейки помогут разнообразить рацион, поэтому советуем не медлить и приготовить мясо на сковороде с ароматными специями.

Филе индейки на сковороде

Ингредиенты:
500 г филе грудки индейки,
1 маленькая луковица,
1 зубчик чеснока,
1/2 чайной ложки молотой корицы,
1 чайная ложка молотого имбиря,
1/4 чайной ложки молотой гвоздики,
2 столовые ложки белого уксуса,
1/2 чайной ложки коричневого сахара,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Если грудка индейки слишком толстая, отбейте ее при помощи молотка для мяса, поместив филе в полиэтиленовый пакет. Каждый стейк должен быть не толще 1,5 см.
Смешать нарезанный лук, измельченный чеснок, специи, уксус, сахар и растительное масло в контейнере. Добавить индейку и мариновать в течение 30 минут. Удалить излишки чеснока и лука перед жаркой. Обжарить индейку на горячей сковороде в течение 4-5 минут с каждой стороны.

Мультиварка помогает не только сэкономить время и силы при готовке, но и сделать блюда более полезными. Используя мультиварку, вы получите нежное сочное мясо, которое сохранит все свои питательные свойства.

Филе индейки в мультиварке

Ингредиенты:
300 г филе индейки,
130 г моркови,
120 г грибов,
80 г лука,
40 мл растительного масла,
соль и специи.

Приготовление:
Мясо, морковь и лук нарезать кубиками. Разрезать грибы на 4 части. Выложить все в мультиварку, добавить масло, соль, специи и закрыть крышку. Выбрать программу «Жарка», установить таймер на 40 минут и запустить программу.

Из филе индейки и овощей можно приготовить замечательное рагу, которое будет актуально в любое время года.

Филе индейки с овощами

Ингредиенты:
2 грудки индейки без кожи,
2 луковицы,
1 стебель сельдерея,
2 моркови,
2 картофелины,
1 болгарский перец,
3 стакана куриного бульона,
3 столовые ложки муки,
2 столовые ложки сливочного масла.

Приготовление:
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный лук и обжарить в течение нескольких минут. Перемешать с морковью, сельдереем и болгарским перцем, нарезанными кубиками, и жарить до готовности. Смешать с нарезанным кубиками картофелем и мукой. Влить куриный бульон и приправить майораном. Выложить нарезанное кубиками филе индейки и довести до кипения. Уменьшить температуру, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 40 минут.

Приготовленная по следующему рецепту индейка получается весьма калорийной, поэтому подавайте ее с диетическим гарниром, например, тушеными овощами или рисом.

Филе индейки с грибным соусом

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки,
270 г шампиньонов,
250 мл густых сливок,
3 столовые ложки муки,
1 чайная ложка чесночного порошка,
20 г сливочного масла,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:
Смешать муку, чесночный порошок и соль. Высыпать смесь на плоское блюдо и обвалять в нем филе.
Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжаривать филе около 10 минут с каждой стороны.
Убрать готовое филе, добавить растительное масло и нарезанные грибы. Жарить около 10 минут. Добавить сливки, измельченную петрушку и готовить около 3-5 минут до загустения. Полить филе индейки грибным соусом и подавать блюдо теплым.

Блюда из филе индейки прекрасно подходят для повседневного семейного ужина, так и для праздничного стола. Уверены, что запеченное с черносливом и грибами филе индейки станет достойным украшением стола как в будни, так и в знаменательные события.

Филе индейки, запеченное с черносливом и грибами

Ингредиенты:
500 г филе индейки,
1 луковица,
150 г грибов,
100 г чернослива без косточек,
2 зубчика чеснока,
сушеный тимьян,
цедра лимона,
растительное масло,
специи, соль и перец.

Приготовление:
Обжарить нарезанные грибы в течение нескольких минут в растительном масле. Добавить измельченный чеснок, тимьян, нарезанный полукольцами лук и жарить около 8 минут. Перемешать с измельченным черносливом.
Филе индейки натереть солью и перцем и сделать в мясе разрез, чтобы получился карман. Выложить в углубление грибную начинку, закрепить зубочистками, завернуть мясо в фольгу и запечь в разогретой до 190 градусов духовке около 1 часа. В процессе приготовления несколько раз открыть фольгу и полить мясо выделяющимися соками. В течение последних 20 минут полностью открыть фольгу, чтобы филе подрумянилось.

Филе индейки в духовке

Ингредиенты:
1 грудка индейки с кожей (около 3 кг),
1 стакан сухого белого вина или бульона,
3 зубчика чеснока,
2 чайные ложки сухой горчицы,
1 столовая ложка сушеного розмарина,
1 столовая ложка сушеного шалфея,
1 чайная ложка сушеного тимьяна,
1 чайная ложка молотого черного перца,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Приготовление:
Разогреть духовку до 160 градусов. Выложить грудку индейки в форму для выпечки. В небольшой миске смешать пропущенный через пресс чеснок, горчицу, специи, соль, растительное масло и лимонный сок, чтобы сделать пасту. Аккуратно оделить кожу от мяса и нанести половину пасты непосредственно на мясо. Оставшуюся пасту равномерно распределить на коже. Налить вино или бульон в форму.
Запекать индейку от 1 часа 40 минут до 2 часов, пока кожица не станет золотисто-коричневого цвета. Если кожа чрезмерно подрумянивается в процессе приготовления, свободно накройте индейку алюминиевой фольгой.
Когда индейка будет готова, накрыть ее фольгой и дать постоять при комнатной температуре в течение 15 минут. Нарезать ломтиками и подавать.

Филе индейки в томатном соусе – быстрый, вкусный и экономный ужин для всей семьи. Подавайте блюдо с отварным рисом, картофельным пюре, жареным картофелем или овощами.

Филе индейки в томатном соусе

Ингредиенты:
4 стейка филе индейки (примерно по 170 г каждый),
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
5 помидоров,
2 столовые ложки растительного масла,
1/2 чайной ложки сахара,
соль и молотый черный перец,
зелень.

Приготовление:
Нагреть масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарить стейки с обеих сторон, примерно по 3 минуты с каждой стороны. Держать в тепле.
В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до мягкости, около 5 минут. Добавить измельченную зелень, сахар, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и выложить в соус индейку. Уменьшить огонь и готовить около 12 минут.

Филе индейки в фольге – отличное блюдо для тех, кто следит за своим весом и здоровьем. Приготовленная по данному рецепту индейка получается очень сочной и содержит минимум калорий.

Филе индейки в фольге

Ингредиенты:
600 г филе грудок индейки,
1 лимон,
1/2 чайной ложки молотого черного перца,
1/2 чайной ложки молотого перца чили,
1 чайная ложка паприки,
1 чайная ложка сушеных прованских трав,
2 столовые ложки растительного масла,
соль,
15 г сливочного масла.

Приготовление:
Нарезать филе на порционные стейки. Для приготовления маринада смешать сок лимона, специи и соль в миске. Выложить индейку в маринад и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Перевернуть и оставить еще на 10 минут.
Положить каждый кусок в фольгу и выложить сверху небольшой кусочек сливочного масла для сочности мяса. Завернуть края фольги и сделать конверт.
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут. Раскрыть фольгу и запекать еще 10 минут до золотисто-коричневого цвета.

Если у вас осталось небольшое количество индейки, попробуйте приготовить из нее необычный салат в тайском стиле. Ананас и карри придают этому салату экзотическую нотку.

Салат с индейкой

Ингредиенты:
250 г филе индейки,
50 г риса,
150 мл воды или бульона,
1 маленький ананас (800 г),
1 апельсин,
зеленый лук,
50 г майонеза,
150 г натурального йогурта,
1 столовая ложка порошка карри,
1-2 столовые ложки лимонного сока,
2 столовые ложки растительного масла,
соль и перец по вкусу.

Приготовление:
Отварить рис в соленой воде и дать ему остыть. Обжарить филе индейки в растительном масле, добавив соль и перец по вкусу. Влить воду или бульон, накрыть крышкой и тушить в течение 15-20 минут. Дать остыть.
Очистить ананас, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Очистить апельсин, снять пленку с долек и нарезать на кусочки. Нарезать мясо индейки сначала ломтиками, а затем тонкими полосками.
Смешать майонез с йогуртом, карри, лимонным соком, солью и перцем. Выложить в салатник мясо, ананас, апельсин, рис и измельченный лук. Перемешать с соусом и подавать.

Попробуйте приготовить блюда из филе индейки, и они обязательно станут фаворитами в вашем меню. Возьмите за основу предложенные рецепты и измените их по своему вкусу. Вы можете нашпиговать филе индейки, если оно выпекается куском, мелко нарезанными зубчиками чеснока или выложить вместе со стейком овощи и завернуть в фольгу – на самом деле, вариантов очень много. Попробуйте и насладитесь вкусной и здоровой пищей!

Светлана Попова 

Как вкусно приготовить индейку – рецепты и советы

Мясо индейки невероятно вкусное, полезное и диетическое, а также по многим показателям опережает куриное. Его рекомендуют включать в рацион еще с раннего девства, потому что мясо богато на витамины, минералы и белок, которые нужны для правильного функционирования нашего организма.

Чтобы ваша индейка получилось идеальной, придерживайтесь таких советов:

— Индейку лучше всего покупать за два дня до приготовления. Тушку птицы промойте под водой, насухо вытрите, накрыть фольгой и поставьте в холодильник. Замороженная индейка нуждается в медленном оттаивании. Поэтому ее следует разморозить либо в холодной воде, либо в помещении.

— Не подвергайте тепловой обработке холодную индейку, чтобы в результате мясо получилось сочным и мягким.

— Перед запеканием мясо лучше заранее замариновать, чтобы его вкус был более выраженный.

— Вместо маринования можно натереть тушку снаружи и изнутри смесью чеснока, соли, оливкового масла и розмарина, оставив ее на несколько часов для пропитывания.

Предлагаем вам несколько вкусных рецептов для идеального и сытного обеда или ужина.

Филе индейки, тушеное со сметаной – рецепт

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 1 кг филе индейки
  • 2 ст. л. сметаны

  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 репчатый лук
  • 3 зуб. чеснока
  • смесь перцев – по вкусу

Нарежьте филе индейки и тушите на сковороде около 10-15 минут. Измельчите лук и добавьте к филе. Готовьте еще 5 минут до мягкости лука. Затем измельчите чеснок и вкиньте в сковороду. Добавьте сметану, соевый соус, соль и перец. Тщательно перемешайте и влейте немного кипяченой воды. Тушите еще 10 минут. Готово!

Читайте также: 4 лучших рецепта приготовления кролика в сметане — от простого до изысканного

Индейка в медово-горчичном соусе – рецепт

Для приготовления вам понадобится:

  • 1,5 кг филе грудки индейки
  • 150 г меда
  • 100 г зернистой горчицы
  • 2 ст. л. уксуса
  • 2 ст. л. растительного масла
  • щепотка соли

Промойте филе и проткните ножом в нескольких местах, чтобы маринад лучше впитался. Соедините горчицу, мед, уксус, масло и соль. Хорошо перемешайте. Залейте мясо маринадом и оставьте минимум на два часа.

Переложите мясо в форму для выпечки, немного полив маринадом. Накройте форму фольгой и отправляйте в разогретую до 250 градусов духовку на 10 минут. Затем снизьте температуру до 150-170 градусов и запекайте еще 50 минут.

Когда индейка будет готова, полейте оставшимся маринадом и оставьте на 15 минут. Затем порежьте на ломтики и можете подавать.

Приятного аппетита!

Стейки из индейки с апельсиновым соком – рецепт

Возьмите ингредиенты:

  • 500 г филе индейки
  • 1 апельсин
  • 100 мл оливкового масла
  • 200 г панировочных сухарей
  • 2 яйца
  • соль, паприка, орегано и мускатный орех – по вкусу

Нарежьте филе индейки в виде стейков толщиной 1-1,5 см. Слегка отбейте мясо. Натрите солью и паприкой. Затем переложите в миску и залейте свежевыжатым соком апельсина. Добавьте орегано и мускатный орех. Тщательно перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться на 40 минут.

В отдельной миске слегка взбейте яйца. Подготовьте панировочные сухари. Сначала обваляйте мясо в яйце, а потом в сухарях. Обжарьте филе с обеих сторон на разогретой с оливковым маслом сковороде.

Готово!

Запеченное филе индейки в сливочно-грибном соусе – рецепт

Возьмите ингредиенты:

  • 800 г филе индейки
  • 500 г свежих грибов
  • 100 мл сливок

  • 1 репчатый лук
  • 2 ст. л. сливочного масла

  • 2 лавровых листа
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • соль и перец – по вкусу
  • сладкая паприка – по вкусу

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный лук, индейку, лавровые листы, соль и перец. Готовьте индейку до золотой корочки. Затем добавьте 250 мл холодной воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа.

Тем временем измельчите грибы. Переложите их к индейке, за час до ее готовности и тушите под открытой крышкой.

Как только мясо будет готово, переложите в тарелку. Соус от мяса соедините со сливками и доведите до кипения. Добавьте соль, перец, паприку и лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Индейку порежьте на небольшие кусочки и полейте грибным соусом.

Приятного аппетита!

Читайте также: Готовим мясо как шеф-повар: курица, говядина и ягнятина с моцареллой

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Филе индейки в духовке | Булочка.ру — рецепты с фото и отзывы

Разместил Денис

Популярность мяса индейки в последнее время сильно выросла. Теперь не обязательно запекать индейку целиком — можно купить филе грудки или бедра и приготовить отличный кусок мяса. В этом рецепте расскажу, как это сделать, чтобы мясо получилось нежным, вкусным и сочным.

Для приготовления филе индейки в духовке нам понадобятся:

  • Филе индейки — 1 кг (бедро или грудка)
  • Для маринада: Соевый соус — 50 мл (3 ст. ложки)
  • Куркума — 0,5 ч. ложки
  • Паприка красная молотая — 0,5 ч. ложки
  • Имбирь молотый — 0,5 ч. ложки
  • Перец красный молотый — по вкусу
  • Перец черный молотый — по вкусу
  • Перец чили сушеный — по вкусу
  • Горчица «Русская» (готовая) — 1 ст. ложка
  • Постное масло — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Форма для запекания в духовке
Оговорюсь сразу, что для лучшего результата я мариную индейку накануне приготовления, т. е. как минимум за 12 часов до запекания в духовке.

Как приготовить филе индейки в духовке:

  1. Мясо моем, промакиваем бумажным полотенцем — оно должно быть сухим. Нарезаем на крупные куски по 5−6 см, выкладываем в чашку для маринования.
  2. Готовим маринад. Смешиваем куркуму, паприку, имбирь, перец черный, красный и чили, измельченный чеснок и горчицу. Доливаем в смесь соевый соус и постное масло. Получившуюся кашицу выкладываем в чашку с филе, тщательно перемешиваем, чтобы всё мясо индейки было покрыто маринадом. Накрываем чашку и отправляем в холодильник на несколько часов.
  3. Достаём мясо из холодильника перед приготовлением. Разогреваем духовку до 190 °C. Выкладываем филе в форму для запекания и отправляем на 40 минут в духовку.
  4. Готовое мясо индейки вынимаем из духовки и оставляем отдохнуть на 10−15. Перекладываем на большое блюдо для подачи. Украшаем свежей зеленью — петрушкой, укропом, кинзой.
Вот что получилось у меня:

Индейка, приготовленная таким способом вкусная и холодная. Подавать её можно с гарниром или салатом из шпината и черри.

Приятного аппетита!

 

Поделиться:
Поделитесь рецептом Филе индейки в духовке в социальных сетях и мессенджерах:

 

Как приготовить индейку

Я рекомендую этот рецепт всем, кто хочет легкую, вкусную птицу. Этот рецепт мне понравился … Я точно следил за этим.

Я точно выполнила рецепт. Это было очень просто. Я купил 12 фунтов индейки, но когда 3 часа истекли, индейка не была готова. Грудь была почти закончена, но ноги и бедра все еще кровоточили. Мне пришлось положить его обратно, но к тому времени, когда темное мясо приготовилось, грудка уже высохла. Я плакала весь рождественский ужин.

Спасибо Спасибо спасибо!!! Это отличный рецепт !! Просто, но просто совершенство !! Птица такая влажная, а с засолкой не суетиться !!

Хороший рецепт аромата. Я обязательно сделаю это снова. Моя проблема заключалась в темп. Для индейки весом 11 фунтов без фарша потребовалось 4 часа, и она все еще была ненадежной. Я начну свой следующий при 400 F, грудь в течение 1 часа. Затем переверните его грудью вверх, уменьшите температуру до 325 F еще на 2 часа. Это мой проверенный и верный метод, и мясо буквально отваливается от кости. Будем рады объединить эти рецепты. Ням!

Это был мой первый год, когда я готовил индейку с нуля.Рецепт гибкий, но техника, которую он объясняет в видео, принесла в этом году стопроцентный успех! Спасибо, шеф-повар Джон!

Отличное видео! Для тех из нас, кто каждый год путешествует, пока мама строила индейку, и внезапно настала наша очередь, и мы понятия не имеем.

Сегодня отложили ужин на День Благодарения …. Абсолютно лучшая Турция когда-либо !! Такой влажный и ароматный. Попробуйте этот рецепт, слейте соки и добавьте куриный бульон, чтобы в конце приготовить соус. Вы не пожалеете.

Я знаю, что этот рецепт предназначен для начинающих и начинающих делать индейку, но я готовлю трапезу на День Благодарения для своей семьи более 20 лет, и это все еще мой любимый способ приготовить индейку.Есть более изящные методы, но я думаю, что индейка — один из тех продуктов, которые настолько вкусны сами по себе, что на самом деле не нуждаются во всех этих наворотах. Этот простой рецепт каждый раз дает вам вкусную сочную красивую индейку. Спасибо шеф-повару Джону за еще одного победителя !!

Отлично! Мой новый стенд И еще раз — еще одна идеальная индейка 🙂 Спасибо, шеф-повар Джон

Как приготовить ЛУЧШЕЕ рецепт жареной индейки

Ароматная, влажная индейка является центральным элементом каждого обеда в День Благодарения.Эти простые советы показывают, как приготовить жареную индейку, которая всегда будет сочной и влажной, и доказывают, что это на 100% не так страшно, как кажется.

Как приготовить жареную индейку

В прошлом году я приготовил шесть индеек за две недели, еще две должны были пойти на мой собственный праздник Благодарения на двадцать. Почему ты спрашиваешь? Так что я мог быть уверен, что этот способ приготовления грунтовки для индейки был применен правильно. Был ли я готов к этой задаче? Вы держите пари, что это была моя голень.

Мысль о том, чтобы приготовить целую индейку, может устрашать.Я имею в виду, а почему бы и нет? День благодарения — это большое дело. Гости, готовые к ужину, зависят от ВАС — маленького домашнего повара, который может — доставить сочный и вкусный обед из индейки, который вы, возможно, никогда раньше не готовили. Это бабушка работа! Или мамы! Ну угадай, кто теперь мама?

Будьте уверены, этот рецепт и эти советы успокоят ваши страхи при приготовлении индейки.

Благодаря организации прошлой дюжины или около того Дня Благодарения и множеству проверок рецептов я обнаружил несколько трюков с приготовлением индейки.Чтобы получить восхитительно сочную птицу, не нужны специальные кухонные плиты или неуклюжие приемы, такие как переворачивание жареной индейки вверх дном в середине процесса приготовления. Спасибо, но не в этом году.

Мои 5 главных советов: как приготовить индейку

Есть несколько правил приготовления нежной и сочной индейки с хрустящей корочкой. Эти советы действительно требуют определенного планирования, но выполнить их так легко, что вы удивитесь, почему вы не готовите индейку чаще, чем только в День Благодарения.(Теперь будешь!)

Из поста ниже вы узнаете, как создать сочную индейку на День Благодарения, которую очень легко приготовить. Затем продолжайте прокрутку вниз, чтобы найти 5 моих основных рекомендаций:

  1. Если вы больше ничего не делаете, сделайте следующее: Выделите время для рассола индейки перед приготовлением — за 24–48 часов до дня приготовления.
  2. Не готовьте птицу с начинкой из хлеба внутри, а наполните полость ароматическими веществами для придания вкуса мясу изнутри.
  3. Чтобы придать птице великолепный коричневый цвет, готовьте индейку на сильном огне в течение 1 часа, затем уменьшите температуру духовки до медленного запекания.
  4. Знайте, что предлагаемое время приготовления является мерой того, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку. В зависимости от того, насколько велика ваша птица или насколько холодно она собирается в духовку, они не являются абсолютными. Всегда полагайтесь на свой термометр, чтобы узнать, действительно ли эта золотая птичка готова.
  5. Перед нарезкой дайте индейке отдохнуть и впитать все соки в течение от 30 минут до 1 часа.

Что понадобится для приготовления индейки

Ингредиенты для приготовления индейки очень просты и требуют всего лишь нескольких основных кухонных инструментов.

Ингредиенты для жаркого из индейки:

  • 12-16 фунтов индейки (я использую замороженную индейку из продуктового магазина)
  • кошерная соль и сахар для рассола (рецепт здесь)
  • сливочное масло
  • вино
  • вода
  • свежих трав, таких как тимьян, розмарин, лавровый лист, шалфей
  • перец горошком
  • морковь
  • лук
  • сельдерей
  • чеснок
  • не забудьте удалить потроха и шейку индейки

Инструменты для жарки индейки:

Сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?

Во-первых, давайте поговорим о графике подготовки птицы для индейки.

  • 1-2 дня для размораживания индейки в холодильнике
  • 24 часа для влажного рассола, плюс 12-24 часа в холодильнике для сушки кожи
    OR
  • 24-48 часов для сухого рассола

Итак, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку?

Время приготовления индеек зависит от размера птицы. После многих лет приготовления 20-фунтовых птиц, фаршированных моей любимой начинкой из хлеба, я изменил свой образ жизни. Теперь я готовлю двух птиц поменьше, весом 12–14 фунтов.каждый без начинки. Это сокращает время приготовления и делает его более равномерным.

Вместо жесткого правила используйте рекомендуемое время приготовления птицы в качестве меры. А эти маленькие красноносые выскакивающие вставки в грудь? Они могут быть индикатором готовки грудки, но как насчет темного мяса? Об этом поговорим ниже.

При какой температуре готовится индейка?

Мой метод приготовления: запускает птицу при более высокой температуре, а затем снижает температуру, так что птица получает карамелизованную фору на этой восхитительной золотистой коже.

Всегда полагайтесь на показания температуры мгновенного цифрового термометра в качестве ориентира.

Мясо грудки индейки следует готовить при температуре не менее 160 ° F, от 175 ° F до 180 ° F в самой толстой части ноги и бедра, не соприкасаясь с костью. Однако, благодаря заранее приготовленному рассолу, я обнаружил, что мои запеченные в рассоле грудки индейки, достигающие 180 ° F (что является рекомендуемой температурой для полностью готовой индейки), остаются сочными и вкусными.

При приготовлении при температуре 325 ° F выделите 13 минут приготовления на каждый фунт пустой жареной индейки.Если индейка фарширована, рассчитывайте на 15 минут на фунт. Для птицы весом 12–16 фунтов это составляет от 3 до 3 3/4 часа времени приготовления.

Еще один признак того, что индейка готовится, — это когда сок становится прозрачным, а не розовым. Если вы не в свое время и ваша индейка не готова, просто откройте еще одну бутылку вина и снова поставьте ее в духовку, чтобы продолжить приготовление.

Для получения дополнительной информации о времени приготовления см. «Основы безопасного приготовления индейки» Министерства сельского хозяйства США.

Рассолите индейку для большего аромата

Рассолите индейку для получения самой сочной птицы.Рассол отлично подходит для придания вкуса нежирным белкам, таким как птица и свинина, смягчает мясо, сохраняя при этом его твердость, сочность и приправленность.

В последние годы посол стал более популярным, и его можно проводить как с влажным, так и с сухим рассолом.

  • Влажный рассол — это погружение индейки в раствор соленой воды на 12-24 часа.
  • Сухой рассол — это когда соль натирают кожу индейки в течение 24-48 часов перед приготовлением.

После тестирования обоих методов мои дегустаторы выбрали индейку в мокром рассоле в качестве своего фаворита. Но есть и любители сухих рассолов.

Я глубоко погружаюсь в рецепты и этапы приготовления как влажных, так и сухих рассолов для индейки.

Один недостаток влажных рассолов — это иногда менее чем золотая кожа. Чтобы кожа была более хрустящей, промокните индейку бумажными полотенцами и поставьте ее в холодильник без накрытия на 24 часа перед приготовлением.

Оставьте начинку для хлеба на стороне

Я выросла с легкой начинкой моей мамы, приготовленной в птице.Наверное, поэтому это моя любимая часть ужина на День Благодарения. Когда индейка наполняется начинкой, соки проникают в начинку хлеба и придают ей вкус, который сложно воспроизвести. Но в этом году я готовлю индейку с начинкой на стороне.

При приготовлении индейки без фарша создается более ровное поле для готовки, поэтому белое и темное мясо можно готовить одновременно. Плотная начинка хлеба уменьшает поток воздуха внутри птицы и замедляет время приготовления. Темное мясо готовится медленнее, чем белое мясо грудки, и фарш усугубляет проблему.

Птица без фарша готовит более равномерно и быстрее. Это также снижает вероятность проникновения сальмонеллы в вашу начинку, если она не была приготовлена ​​в домашних условиях до 165 ° F.

Хотя я не фарширую индейку хлебной начинкой, я добавляю в нее ароматические вещества, такие как лук, сельдерей, чеснок, морковь и зелень. Они ароматизируют индейку изнутри во время приготовления.

Идеально сочная индейка — вот почему я учусь любить свою начинку на стороне.

Как приготовить индейку

Я приготовил индеек в пакетах, покрыл их марлей, пропитанной вином и маслом, начал их грудкой вверх, вниз и в час переворачивал.

Но как только я обнаружил, насколько легко и вкусно сначала рассолить индейку, все эти дополнительные методы исчезли.

Теперь мой метод прост и намного проще.

  • Рассолите индейку влажным или сухим способом. Здесь вы найдете мои рецепты и советы по приготовлению.
  • Поместите индейку на противень с V-образной решеткой (мне нравится этот недорогой противень с антипригарным покрытием) и нафаршируйте индейку ароматическими веществами и травами, посыпав на дно сковороды с травами больше лука, моркови, сельдерея и чеснока.
  • Осторожно снимите кожу с груди пальцами или ручкой деревянной ложки. Распределите масло между кожей и мясом, затем полейте всю птицу смесью топленого масла и охлажденного вина, чтобы она была едва комковатой, чтобы она прилипала к коже и не скатывалась.
  • Добавьте смесь воды и вина (или куриный бульон) на дно сковороды, чтобы добавить влаги в среду приготовления и приправить капли для подливки позже.

Лучший способ приготовления индейки

  • Мой метод приготовления начинается с жарки 14 фунтов.птицу грудкой вверх, при 425 ° F в течение 1 часа. Уменьшите огонь до 325 ° F на 1,5–2 часа. Первый порыв сильного тепла дает индейке фору в достижении золотистой восхитительной кожицы.
  • Не поливать. Вы можете полить индейку, если хотите, но это не обязательно. Вы уже пропитали индейку ароматом из соленого рассола, и наметки смягчат вашу кожу, чтобы она не была такой хрустящей.
  • После первых 45 минут приготовления слегка накройте верх индейки (грудку и ножки) куском алюминиевой фольги , затем готовьте еще 15 минут. Добавление куска алюминиевой фольги защищает грудку, отводя тепло, чтобы избежать переваривания.
  • Проверьте продвижение птицы в середине ожидаемого общего времени приготовления. Используйте цифровой термометр для проверки самых толстых частей груди, бедра и ноги. Продолжайте проверять каждые полчаса или около того. При необходимости добавьте воды на дно жаровни.
  • Мясо индейки следует готовить при температуре не менее 160-175 ° F. Самая толстая часть ножки и бедра должна приготовиться до 170–180 ° F. Не прикасайтесь к кости. Я обнаружил, что даже при температуре 180 ° F — рекомендуемой температуре для полностью готовой индейки — мои соленые грудки индейки остаются сочными и вкусными.
  • Спасите эти капли! Это ключ к лучшей подливке. Процедите овощи из капель, затем смешайте остатки с мукой и куриным бульоном или водой, чтобы приготовить лучший соус.

Дайте индейке отдохнуть

Вы нарезали индейку или жареную курицу, и у вас остался жидкий, жидкий мусор? Прежде чем приступить к разделке индейки, пока она еще горячая, дайте ребенку отдохнуть.

Дайте индейке время посидеть и расслабиться, переливая эти вкусные соки обратно в мясо. Чтобы соки осели, подождите не менее 1/2 — 1 часа до нарезки. Я не ставлю индейку в палатку, пока она отдыхает. Индейка, накрытая алюминиевой фольгой, при отдыхе выделяет пар, благодаря чему хрустящая корочка становится мягкой. Он по-прежнему будет оставаться горячим, если горячие кости и полость сохраняют тепло изнутри и даже продолжают повышать температуру.

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Достаньте индейку из духовки, чтобы она осталась и освободила место в духовке.Когда индейка будет готова, приготовьте другие гарниры на День Благодарения, как только индейка будет готова, и вы быстро попадете на отличный ужин.

Как вырезать индейку

Когда дело доходит до обеда в честь Дня благодарения, презентация — это все. Правильная разделка индейки требует отделения светлого мяса от темного с меньшими отходами и меньшими разрушениями.

Нарезать индейку намного проще, чем вы думаете.

Вот отличное видео о том, как правильно разделать индейку.

И как только вы закончите нарезать индейку, используйте тот же метод, когда будете нарезать мою любимую жареную курицу.

Легкие гарниры на День благодарения

Если вы готовите и этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку

Рассол, влажный или сухой, — мой секретный ингредиент для приготовления невероятно сочной индейки.Добавьте к этому сильный огонь в начале приготовления, а затем понизьте температуру до более низкой, и вы каждый раз будете делать нежную, ароматную и сочную птицу.

Общее время 3 дня 3 часа 30 минут

Состав

  • 1 14-16 фунтов индюк размороженный с удаленными потрохами, шейкой и насадкой
  • влажный или сухой рассол из индейки (рецепты здесь) , если делать влажный рассол
  • 3 морковь нарезать кусочками 1-2 дюйма
  • 3 стебли сельдерея нарезать кусочками 1-2 дюйма
  • 1 лук разрезать на 1/8
  • 1 головка чеснока вдвое меньше
  • 8-10 веточки свежего тимьяна
  • 4 веточки свежего розмарина
  • 4 лавровый лист
  • 6 столовые ложки масло сливочное , смягченный
  • 2 чашки белое вино
  • 1 столовая ложка свежемолотый черный перец
  • 1-2 чашки воды

Инструкции

  1. Рассолить индейку влажным или сухим рассолом. ПРИМЕЧАНИЕ. Во избежание распространения бактерий не промывайте сырую индейку, предварительно рассоленную в рассоле, водой. Для влажного рассола: рассолить индейку в течение 12-24 часов, затем вынуть индейку из рассола и хорошо слить ее. Положите индейку на решетку в противень, обсушите, обвяжите ножки индейки и заправьте крылышки под птицу. Положите индейку на противень без крышки в холодильник на 12-24 часа, чтобы она высохла на воздухе и кожа. Для сухого рассола: посолить птицу рассолом и поставить в холодильник без крышки на 24-28 часов.Не смывайте рассол с птицы. Удалите щеткой все крупные частицы соли, не впитавшиеся в кожу.

  2. Перед приготовлением доведите индейку до комнатной температуры за 1 час. Установите решетку в нижнюю часть духовки и разогрейте ее до 425 ° F. Наполните полость индейки несколькими овощами и зеленью, а затем разложите остальные под решеткой на дне противня. Пальцами осторожно снимите кожицу с мяса грудки. Используйте ручку ложки или вилки, чтобы пройти между кожей и мясом, если пальцы не достают, стараясь не проколоть и не порвать кожу.Разотрите 2 столовые ложки размягченного масла под кожей, разглаживая ее, чтобы равномерно покрыть грудку.

  3. Растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла в небольшой кастрюле. Добавьте 1/2 стакана белого вина. Дайте смеси масла и вина немного остыть, чтобы она стала немного комковатой. С помощью наметочной щетки нанесите масляную смесь на кожу груди, ног, бедер и крыльев. Добавьте в жаровню лишнего. Посыпьте верх индейки свежемолотым черным перцем.Добавьте в жаровню оставшееся вино и 1-2 стакана воды.

  4. Жарьте индейку 45 минут. Слегка накройте верх индейки куском алюминиевой фольги и готовьте еще 15 минут. Уменьшите температуру духовки до 325 ° F и запекайте в течение 1,5–2 часов. Проверяйте температуру индейки в середине жарки и при необходимости добавьте воды. Жарьте до тех пор, пока грудь не достигнет 160–175 ° F и до 180 ° F для самой толстой части бедра от кости, и сок будет прозрачным, когда термометр будет снят.

  5. Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять от 30 минут до 1 часа, чтобы соки перераспределились в мясо. Переложите на разделочную доску, вырежьте и наслаждайтесь!

Примечания к рецепту

Приготовить индейку легко, если вы заранее подготовитесь.

  • Дайте замороженным индейкам оттаять в холодильнике 2-3 дня.
  • Подождите 12–24 часа во влажном рассоле, плюс 12–24 часа на сушку без накрытия в холодильнике, чтобы кожа высохла и стала более хрустящей при приготовлении.
  • Подождите 24–48 часов, чтобы соляная приправа успела высохнуть.
  • Выделите 3–3 3/4 часа на приготовление индейки весом 12–16 фунтов.

Замените вино куриным бульоном, если хотите.

Пищевая ценность

Как приготовить ЛУЧШУЮ сочную индейку

Сумма на порцию

калорий 95 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 15 мг 5%

Натрий 65 мг 3%

0

4 963 963

Калий 972 963 Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 2 г 2%

Белок 1 г 2%

Витамин A 2727IU 55%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 15 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Еще рецепты из индейки

И с этим, я думаю, я совсем выдохся! Наслаждаться!!!

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Рецепт жареной индейки для мамы {классика}

Когда дело доходит до праздничной готовки, мы с отцом неделями решаем, кто что готовит для застолья. Разделяй и властвуй, верно?

В течение 50 лет за индейкой отвечала моя мать, но теперь, когда собрание переместилось в мой дом, эта задача выпала на меня. К счастью, мама меня хорошо научила!

Ее метод приготовления индейки позволяет получить жареную индейку, которая всегда идеально прожарена. Грудка никогда не бывает пересушенной, но нежной и ароматной. Нет необходимости в рассоле или поливать.

Видео! Как приготовить индейку

3 ключа к идеальной индейке

Как моя мама это делает? Вот три ее ключа к приготовлению идеальной индейки:

  • Приготовить индейку грудкой вниз .Во время жарки индейки соки стекают к грудке, в результате получается самое сочное мясо. Грудь также лучше защищена от тепла, что помогает предотвратить ее пересыхание.
  • Используйте термометр для мяса , чтобы угадать, когда индейка готова.
  • Готовьте начинку для индейки отдельно , а не в полости, чтобы индейка готовилась более равномерно.

Приготовление индейки грудкой вниз

Основное различие между тем, как моя мама готовит индейку, и остальными — это готовить ее грудкой вниз .При приготовлении индейки таким образом соки из готовящейся индейки попадают в грудку, пока индейка готовится, в результате чего получается самая сочная грудка, какую только можно представить.

Бедра в этом методе также больше подвергаются воздействию тепла, что хорошо, поскольку темное мясо готовится дольше, чем белое.

Если вы приготовите птичью грудку вниз, кожа индейки над грудкой плохо подрумянится. Если вы хотите подрумянивать грудку, вам нужно перевернуть индейку на сковороде и поджарить ее в последние несколько минут приготовления.Мы редко перевертываем индейку, потому что мы режем индейку на кухне перед тем, как достать ее, а на остальной части индейки много хрустящей кожицы индейки.

Спустя годы, прошедшие с тех пор, как мы впервые опубликовали этот рецепт, мы все еще готовим индейку грудкой вниз, и они все еще прекрасны. Если индейка достаточно мала, иногда я переворачиваю ее ближе к концу, чтобы грудка подрумянилась, но обычно, как и моя мама, я просто все время жарю ее грудкой.

Элиза Бауэр

Готовый план разморозки индейки

Приготовить индейку довольно просто, но вам нужно все спланировать заранее, учитывая, что жарка может занять несколько часов, и вам нужно время (дни, если вам нужно разморозить), чтобы избавиться от холода из холодильника.

Если вы покупаете замороженную индейку, вам нужно положить ее в холодильник для разморозки. Индейке потребуется около 5 часов размораживания на каждый фунт индейки.

Так что, если у вас есть 15-фунтовая индейка, разморозка в холодильнике займет около 75 часов или 3 дней. Для разморозки 20-фунтовой индейки потребуется около 100 часов или 4 дня.

Если в тот день, когда вы планируете готовить, индейка все еще была частично заморожена, вымойте раковину, залейте ее прохладной водой и поместите в нее индейку.Меняйте воду каждые полчаса, пока индейка не разморозится.

Используйте термометр для мяса

Если у вас нет термометра для мяса, возьмите его! Использование одного из них сделает вашу жизнь намного проще, иначе будет слишком много догадок.

Я предпочитаю использовать дистанционный термометр, чтобы вы могли отслеживать процесс приготовления индейки, не открывая дверцу духовки. Но подойдет любой термометр мгновенного считывания. (Я использую два удаленных термометра ChefAlarm: один вставляется в грудь, а другой — в бедро.)

Внутренняя температура жареной индейки

165 ° F — рекомендованная Министерством сельского хозяйства США внутренняя температура для приготовленной индейки. Индейка будет готовиться еще несколько минут после того, как вы достанете ее из духовки, поэтому выньте ее до того, как мясо достигнет целевой температуры.

Я обычно вынимаю индейку, когда температура грудки достигает 155–160 ° F, а бедра — 155–165 ° F. В то время как белое мясо грудки может легко высохнуть, если его температура становится слишком высокой, мясо бедра может выдерживать более высокую внутреннюю температуру без высыхания.

Жареная индейка грудкой вверх после того, как индейка была перевернута и поджаривалась в течение нескольких минут, чтобы подрумянить грудку. Элиза Бауэр

Как долго готовить индейку

Вот быстрый способ оценить, сколько времени нужно, чтобы приготовить индейку, однако учтите, что фактическое время приготовления будет зависеть от того, насколько холодно ваша индейка начинается, и вашей индивидуальной духовки. Так что не забудьте проверить индейку ПЕРЕД (по крайней мере, через час), по вашему мнению, это будет сделано.

Умножьте вес индейки на 13 минут на фунт.Так что

  • 10-фунтовая индейка займет около 130 минут или 2 часа 10 минут
  • 12-фунтовая индейка займет 156 минут или 2 часа 36 минут
  • 14-фунтовая индейка займет 182 минуты, или 3 часа 2 минуты
  • 16-фунтовая индейка займет 208 минут, или 3 часа 28 минут
  • 18-фунтовая индейка займет 234 минуты, или 3 часа 54 минуты
  • 20-фунтовая индейка займет 260 минут, или 4 часа 20 минут

Опять же, это всего лишь оценка! Если ваша индейка не будет приближаться к комнатной температуре, когда она пойдет в духовку, приготовление займет больше времени. Если он комнатной температуры, на приготовление может уйти меньше времени. Так что проверяйте температуру заранее.

Рассолить или не рассолить индейку

Если вы будете следовать этим инструкциям по приготовлению индейки грудкой вниз и достанете индейку из духовки до того, как бедра достигнут 165 ° F, а грудка 160 ° F, то в рассоле индейки нет необходимости! Ваша индейка будет идеально сочной и вкусной.

Тем не менее, если вы хотите приготовить индейку более традиционным способом, грудкой вверх, рассол поможет предотвратить высыхание грудки.Ознакомьтесь с нашими методами приготовления влажных и сухих рассолов для индейки:

Горячие линии для Турции

Если вы не знаете, как приготовить индейку, Butterball предлагает горячую линию по телефону во время курортного сезона (800) 288-8372.

Кстати, вот забавная статья о некоторых сумасшедших звонках, которые получает горячая линия: http://www.snopes.com/holidays/thanksgiving/hotline. asp

Что подавать на праздник благодарения в Турции

Рецепт индейки: ароматный лимон, яблоко и травы. Индейка

Рецепт индейки: эта ароматная индейка с лимоном, яблоком и травами — влажная, нежная, вкусная и идеальная центральная часть вашего праздничного обеда! Легко приготовить и наполнен ароматом.

Этот невероятный пост с рецептом индейки был первоначально опубликован в ноябре 2016 года и был переиздан, чтобы его легко «найти» в Tangled with Taste.

© Tangled with Taste by TangledwithTaste.com
Прикрепите его к доске Праздничного праздника, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Подпишитесь на Tangled with Tasteon Pinterest, чтобы получить больше советов, идей и рецептов!

Полный рецепт этой индейки можно найти в нижней части этого поста после момента «Бабочки в желудке», ОБНАРУЖЕННОГО РОЗОВЫМ!

Я не хочу хвастаться, но серьезно, если есть лучший рецепт индейки, я еще не пробовал его! Учитывая результаты, это удивительно простой, но абсолютно невероятный рецепт индейки.

Сначала (и это очень важно) мы рассолили индейку в рассоле с травами и лимоном, который приправляет мясо индейки, а также сохраняет нашу индейку на День благодарения влажной и сочной. Планируйте час на фунт.

Затем мы приправляем нашу индейку до совершенства, наполняем ее внутренности невероятно ароматными травами и фруктами, протираем немного масла с травами под кожу индейки для дополнительной влажности мяса и готовим, пока наш поливающий рот не может ждать еще ни секунды. . Кроме того, у меня есть секрет этой великолепной и хрустящей кожи без высушивания мяса индейки !!!

Попробуйте подать эту восхитительную индейку вместе с некоторыми из этих восхитительных гарниров:

  1. Мягкие и пушистые булочки с маслом для хлебопечки
  2. Глазированная морковь с травами
  3. Картофель с зубчатыми краями с травами и сливками
  4. Фруктовый салат из осеннего урожая
  5. Гратен из цуккини и желтой тыквы
  6. Суп из сладкого картофеля
  7. Двухслойный тыквенный крем-сырный шифоновый пирог

Попробуйте это, и вы захотите индейку на ужин каждый вечер!

И найдите здесь действительно отличный обеденный стол, быстрые и милые идеи декора и развлечений для вашего застолья.

Лучший рецепт из индейки

Когда я рос, моими самыми любимыми праздниками были те, в которых была Турция. Я люблю люблю любить меня немного Турции. Став взрослым, я решил, что мне нужно усовершенствовать рецепт индейки. Каждый год на праздничном ужине в честь Дня Благодарения было использовано так много неиспользованного потенциала!

В мой первый День Благодарения вдали от мужа и моей семьи, я поехала в город на этой индейке и, скромно говоря: это было безумно вкусно!

Серьезно, ребята, это было потрясающе.

Однако работы потребовалось больше, чем нужно. С тех пор я потратил 8 лет, оттачивая и совершенствуя свой рецепт из индейки. Это все еще требует времени, но этот рецепт из индейки стоит каждой секунды. Каждый год у меня есть люди, которые умоляют меня узнать, как я приготовил такую ​​сочную ароматную индейку.

Уважаемые читатели, сегодня я пошагово поделюсь с вами.

(Это всего лишь краткое изложение, полный рецепт и инструкции можно найти в разделе «Бабочки в желудке» ниже!)

  1. Итак, первый шаг, и действительно очень важный, приносит вам индюк. Планируйте как минимум один час на фунт. Я предпочитаю 1,5 часа, чтобы получить больше аромата. Рассол — это замачивание индейки в смеси соли, воды и трав, что обеспечивает влажное ароматное мясо. Вы можете купить предварительно засоленную индейку, если у вас нет времени на этот шаг. Лично я всегда сам солю индейку, но это только потому, что мне нравится добавлять в рассол травы и цитрусовые, а типичный рассол — это просто вода, сахар и соль.
    Мне нравится солить индейку в мешочке для запекания или мешке для рассола и заливать рассолом.Затем закройте его, бросьте пакет в холодильник, накройте льдом (или холодильник, если у вас есть место) и дайте ему впитаться. Приготовление — это просто, и оно того стоит! Ключевым ингредиентом нашего рассола является лимон, который прекрасно сочетается с индейкой, как и травы. Я имею в виду, когда травы — это не просто самое замечательное на свете ?!
  2. Затем, когда мы готовы на самом деле обжарить нашу индейку, мы делаем эту хитрую штуку, где мы создаем невероятный маленький карман между кожей и мясом птицы и заполняем его восхитительным маслом с травами, которое ароматизирует не только мясо. , да и скин тоже! Вторая причина появления масла под кожей — жир. Вы также можете использовать жир с бекона.Индейка не очень жирное мясо, поэтому она легко сохнет, добавляя немного лишнего жира под кожу, она поливает мясо и предохраняет его от высыхания в процессе приготовления.
  3. Выполните этот шаг, заполнив полость птицы пропитанными ароматными травами травами, чтобы добавить больше аромата и подсластить это пикантное мясо, лишь намек.
  4. Затем бросаем его в жаровню и ставим в духовку.

Golden Skin Turkey

* Вопрос: Как мне получить хрустящую золотистую кожу на индейке и полностью приготовленном темном мясе, не высушивая дерьмо из белого мяса?

* Ответ: Натрите кожу вашей птицы масляными пальцами (после наполнения мясного кармана) и небольшим количеством масла прямо перед тем, как поместить птицу в духовку.Готовьте 30 минут при сверхвысокой температуре. Затем достаньте индейку из духовки и заставьте ее носить шляпу из фольги до конца приготовления. Он будет чувствовать себя таким шикарным и таким сочным на вкус. УРА!

Фольгированная шляпа для Турции

Квадратом оловянной фольги вы покрываете грудку индейки. Это заставляет белое мясо готовиться медленнее, чем темное мясо (это именно то, что нам нужно, потому что темное мясо обычно требует более длительного времени приготовления).

Прокрутите до конца этого поста, мимо рецепта, чтобы увидеть видео с практическими рекомендациями по процессу изготовления шляпы!

Рассол для индейки

Рассол для индейки 1.5 часов на фунт. Однако это время меняется при следующих обстоятельствах:

  • Свежая индейка: если вы купили свежую (никогда не замораживаемую) индейку, вы должны рассолить ее примерно в течение 1 часа на фунт.
  • Индейка с 8% -ным раствором солей и специй: Иногда замороженные индейки некоторых брендов «слегка предварительно рассоливают» в 8% -ном растворе. Если на вашей индейке есть такая записка, сократите время посола до 1 часа на фунт.
  • Предварительно соленая индейка: некоторые розничные торговцы продают полностью соленую индейку.Если вы купили полностью соленую индейку, вы можете полностью пропустить этот шаг в этом процессе и сразу перейти к маслу с пряностями и ароматическим добавкам.

Бабочки в животе. Момент:

Когда термометр для мяса покажет 165 градусов по Фаренгейту, достаньте эту великолепную индейку из духовки, дайте ей постоять хотя бы пятнадцать-тридцать минут и… О, черт возьми! Вы будете в Небесах Турции !!!

Дает 12 порций

Индейка на День Благодарения

Рецепт из индейки: эта ароматная индейка с лимоном, яблоками и травами — влажная, нежная, вкусная и идеальная центральная часть праздничного обеда! Легко приготовить и наполнен ароматом.

1 час Время приготовления

4 часа Время приготовления

5 часов Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1 Индейка (12-18 фунтов, хотя вы можете пойти больше, вам, возможно, придется изменить ингредиенты соответственно)
  • Лимонный и травяной рассол

  • 1,5 стакана соли с горкой
  • 1,5 галлона воды
  • 8 лавровых листьев
  • 1/2 стакана патоки или 3/4 стакана коричневого сахара
  • 6 лимонов промытых и четвертинками
  • 2 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьяна
  • 2 столовые ложки измельченного чеснока
  • Смешайте все ингредиенты в большой кастрюле и доведите до кипения в течение 2-3 минут или до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
  • Масло с травами

  • 1/2 кубика размягченного сливочного масла (4 столовые ложки масла)
  • 1 стакан нарезанной петрушки
  • 1 чайная ложка соли
  • Соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте
  • Ароматика

  • 1 нарезанное ломтиками красное яблоко
  • 1 лук, разрезанный на четвертинки
  • 1 чайная ложка или 1 палочка корицы
  • 2 веточки розмарина
  • 6 листьев шалфея
  • 1,5 стакана имбиря (подойдет яблочный сок, сельтерская вода или даже вода)

Инструкции

    Рассолить индейку

  1. Замочить индейку в рассоле 1.5 часов на фунт. Как только птица пропитается в течение необходимого времени, выньте птицу из рассола и хорошо промойте холодной водой. Выбросьте рассол. На этом этапе вы можете либо положить птицу в холодильник на ночь, либо сразу приготовить.
  2. Когда все будет готово, Турция

  3. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту.
  4. Налейте одну чашку воды на дно жаровни (это необходимо для предотвращения пригорания капель при температуре 500 градусов в духовке).
  5. Как применять масло с травами

  6. Поместите птицу на решетку противня.Промокните насухо бумажными полотенцами. На заднем конце птицы введите пальцы в пространство между кожей и мясом. Медленно разделите их, начиная сзади и продвигаясь к шее на груди птицы. Положите масло с травами в только что созданный карман.
  7. The Aromatics

  8. Смешайте все ароматические ингредиенты в посуде, пригодной для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 5 минут. Это пропитает ваши ингредиенты. Добавьте пропитанные ароматические вещества в полость индейки.
  9. Хрустящая кожа индейки

  10. Подоткройте крылышки птице. Обильно смажьте кожу маслом канолы. Обильно посолите кожу.
  11. Жаркое на присоске

  12. Жарьте индейку на самом нижнем уровне духовки при температуре 500 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут. Затем накройте грудку индейки фольгой и уменьшите температуру духовки до 350 градусов по Фаренгейту. Готовьте, пока самая толстая часть грудки индейки не станет 163 градусов по Фаренгейту. (14-16-фунтовая индейка обычно занимает ок.2,5 часа ПОСЛЕ 30-минутного обжаривания)
  13. Когда вы вынимаете индейку из духовки, дайте ей постоять 20-30 минут перед тем, как нарезать ее.

Примечания

Вы захотите начать приготовление этого рецепта заранее для целей засолки. Вы получили это!

7.8.1.2

2

https://tangledwithtaste. com/turkey-recipe-aromatic-lemon-apple-and-herb-turkey/

FlirtingwithFlavor.com

ПИН-код к вашей доске Благодарения:

Квадрат из алюминиевой фольги, вылепите его вокруг груди (Только грудка! Оставьте крылья и ножки открытыми.) индейки (до 500-градусной обжарки). Снимите формованную алюминиевую фольгу и сбрызните кулинарным спреем с антипригарным покрытием. Смажьте кожуру индейки маслом и запекайте при температуре 500 градусов в течение 30 минут. Наденьте шляпу и снизьте температуру до 350 градусов на оставшееся время приготовления.

По теме

Как приготовить идеальную индейку на День Благодарения

Хотите сделать индейку на День Благодарения, которая будет очень сочной и идеально золотистой? Этот легкий рецепт из индейки в значительной степени гарантирует идеально влажную и ароматную индейку на вашем столе в День Благодарения.

Мой любимый способ приготовить индейку на День Благодарения

Вот уже 12 восхитительных лет я отвечаю за индейку на День Благодарения в моей семье, и я рад наконец поделиться этим рецептом лучшей индейки на свете!

У меня есть много советов и приемов, как приготовить индейку, чтобы она получилась очень сочной и идеально золотистой. Это похоже на то, как начинать индейку при температуре 500 ° F, добавлять масло и сливочное масло, чтобы они растопились, и специальный кусок фольги, чтобы мясо оставалось сочным!

Я объясню причины, по которым я рекомендую определенные методы и различные варианты, которые вы можете попробовать, которые я лично пробовал!

К концу этого поста вы будете полностью готовы приготовить лучший рецепт индейки на День Благодарения! Обещаю, это проще, чем вы думаете!

Сколько времени нужно, чтобы разморозить индейку?

Первый шаг при приготовлении индейки — это размораживание замороженной индейки. Конечно, если вы покупаете свежую индейку, этот шаг можно пропустить!

Самый простой (и самый безопасный) способ разморозить индейку — в холодильнике, однако при необходимости можно быстрее разморозить ее в холодной воде.

  1. Как долго размораживать индейку в холодильнике: Для полностью замороженной индейки потребуется 24 часа размораживания на каждые 5 фунтов в холодильнике, установленном при температуре около 40 ° F. Для 20-фунтовой индейки потребуется 4 часа. дней.
  2. Как быстро разморозить индейку в раковине: Положите индейку в раковину и залейте холодной водой.Сливайте и наполняйте раковину холодной водой каждые 30 минут, чтобы ваша индейка оставалась в безопасной зоне для бактерий. Этот метод требует около 30 минут на фунт индейки. На приготовление 20-фунтовой индейки потребуется примерно 10 часов.

Рассол для индейки: Да или нет?

Когда ваша индейка разморозится, можно начинать готовить ее к жарке!

Первым шагом будет очистка индейки путем ополаскивания ее водой и удаления всех желудков / шеи, которые находятся внутри полости индейки. На этом этапе вы можете рассолить индейку или начать готовить ее к жарке.

Я поделюсь своим рецептом рассола для индейки ниже, однако после многих лет, когда я приносил и не приносил индейку… Я здесь, чтобы сказать вам Я лично не думаю, что это того стоит.

В прошлом году у нас было так много гостей на День Благодарения, что я приготовил двух 25-фунтовых индюшек! Для эксперимента я засолил одну индейку, а другую не засолил.

Никто не мог различить или угадать, какая индейка была засолена, а какая нет.Обе индейки были супер сочными и ароматными!

Однако, если вы действительно хотите попробовать, ниже представлен мой любимый рецепт рассола для индейки.

Если вы готовите рассол для индейки, помните, что вам нужно будет начать засолку индейки за ночь до того, как вы захотите ее запечь!

Рецепт рассола для индейки

  • 1 стакан кошерной соли
  • 1/2 стакана темно-коричневого сахара
  • 1 галлон овощного бульона
  • 3 столовые ложки черного перца
  • 2 чайные ложки ягод душистого перца
  • 5 раздавленных зубчиков чеснока
  • 1 галлон сильно замороженная вода
  1. Смешайте овощной бульон, соль, коричневый сахар, горошины перца, ягоды душистого перца и зубчики чеснока в большой кастрюле на среднем или сильном огне. Перемешайте и доведите смесь до кипения. Дайте закипеть 2 минуты, а затем снимите рассол с огня.
  2. Охладите рассол, а затем смешайте рассольную смесь и ледяную воду в очень большой кастрюле или ведре объемом 5 галлонов (если у вас есть место в холодильнике).
  3. Положите в рассол размороженную грудку индейки вниз. При необходимости прижмите птицу чем-нибудь тяжелым, чтобы она полностью погрузилась в рассол. Накройте индейку крышкой и поставьте в холодильник на 6-8 часов, перевернув птицу на полпути.

Инструменты, которые вам понадобятся для жарки индейки

  • Приготовление шпагата, чтобы связать ножки индейки вместе (партнерская ссылка)
  • Жаровня с решеткой (партнерская ссылка)
  • Фольга
  • Термометр для мяса, который можно оставить в во время приготовления (партнерская ссылка)
  • Бумажные полотенца
  • Латексные перчатки (необязательно)

Подготовка индейки к запеканию

После ополаскивания индейки удалите лишнюю воду и промокните ее одноразовыми бумажными полотенцами.

Затем заполним полости индейки ароматикой. Я использую сочетание яблок, апельсинов, лимона, лука и зелени.

Я знаю, вы, наверное, сейчас кричите себе в экран, потому что хотите набить эту птицу начинкой изнутри.

Однако, если вы хотите, чтобы ваша индейка была идеально сочной и прожаренной до идеального золотистого цвета, тогда нам нужно пойти с ароматическими добавками и приготовить начинку / заправку отдельно.

Чтобы фарш / заправка достигла температуры, необходимой для безопасного употребления в пищу (помните, что хлеб касается внутренней части сырой индейки!), Вы должны пережарить внешнюю часть (мясо!) Индейки.Никто не хочет сушеную индейку!

Итак, как только мы заполнили все наши ароматические вещества внутри, мы будем готовить внешнюю часть индейки.

Вам нужно будет подложить крылья под птицу и обильно смазать кожу маслом канолы.

Затем руками протрите масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки — вам нужно будет отделить кожицу от мяса индейки.

Я лично ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг. Лучше всего, если кто-то наливает вам в руки масло и приправы, пока вы делаете этот шаг.

Наконец, мы добавляем кусочки сливочного масла по всей индейке между кожей и мясом. Масло тает в мясе индейки во время жарки!

Как приготовить индейку

Теперь, когда вы подготовили индейку (как описано выше), пора ее приготовить!

Вот что вам нужно сделать:

  • Разогрейте духовку до 500 ° F.
  • Сделайте щит. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину грудки из алюминиевой фольги, которую мы накроем на грудку индейки, пока она закончит жарение.Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите закрывать крылья или ноги — только грудь.
  • Жаркое на самой нижней полке. Поставьте индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
  • Более низкая температура. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
  • Добавьте термометр для мяса. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
  • Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F. Когда температура будет достигнута, достаньте индейку и слегка накройте ее фольгой.
  • Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F.Затем нарежьте индейку и подавайте!

Какая лучшая температура для приготовления индейки?

Этот рецепт жареной индейки начинается при очень высокой температуре 500 ° F, чтобы масло творило свое волшебство и делало кожу индейки идеально хрустящей и золотисто-коричневой. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы грудка не переварилась и не высохла.

Как долго готовить индейку

  • Для индейки весом 16 фунтов потребуется примерно 2 штуки.5 часов общего времени обжарки.
  • Для обжаривания 20-фунтовой индейки потребуется примерно 3 часа.

Советы для успеха!

  1. Термометр для мяса. Это самая важная часть. Это будет ЛУЧШИЙ способ узнать, жарена ли индейка, и не переваривать ее. Если вы хотите сочной индейки, помните о термометре для мяса!
  2. Не стесняйтесь смазывать кожицу индейки маслом . Я серьезно! Когда я впервые приготовил эту жареную индейку на глазах у моего отца, он спросил меня, жарим ли мы эту индейку или жарим ее из-за того, сколько масла я использовал.После того первого укуса он был продан, и теперь мы никогда не делаем индейку по-другому!
  3. Дайте индейке постоять в фольге в течение полных 30 минут. Время отдыха позволяет мясу стать более нежным, а сокам отстояться. И, честно говоря, индейка слишком горячая, чтобы ее можно было нарезать раньше.

Гарниры и десерты на День Благодарения

Если вам понравился этот рецепт жареной индейки и советы по ее приготовлению, вам понравятся другие мои рецепты на День Благодарения.

Мои любимые рецепты гарниров на День Благодарения:

Мои любимые десерты на День Благодарения:

Мне потребовались годы, чтобы придумать идеальный рецепт индейки на День Благодарения, и я так рад, что могу поделиться им со всеми вами ! Считайте это моим подарком на День Благодарения!

Если вы ищете сочную, ароматную золотистую индейку, этот рецепт для вас! Следуйте всем моим советам, описанным выше, о том, как приготовить индейку, и вы поразите своих гостей (и себя!) В кратчайшие сроки!

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт жареной индейки!

Урожай: 10 порций

Рецепт индейки на День Благодарения: как приготовить индейку

Делюсь советами и рекомендациями о том, как приготовить очень сочную и идеально золотистую индейку! Этот легкий рецепт жареной индейки гарантирует восхитительный День Благодарения!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 2 часа 30 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 3 часа 20 минут

Ингредиенты

Индейка:
  • 16 фунтов индейки, размороженное
  • рапсовое масло
  • черный перец
  • чесночная соль
  • 1 1/2 палочки сливочного масла, нарезанное ломтиками
Ароматика:
  • 1 яблоко, нарезанное толстыми ломтиками
  • 1/2 луковицы, нарезанной толстыми ломтиками
  • 1 лимон, разделенный на четыре части
  • 1 апельсин, разрезанный на четвертинки
  • 4 веточки розмарина
  • 6 листиков шалфея

Инструкции

Приготовьте индейку
  1. Разогрейте духовку до 500 ° F. Промойте индейку изнутри и снаружи холодной водой. Промокните насухо бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю воду.
  2. Поместите индейку на решетку для жарения внутри противня. Подоткните крылья под птицу. Поместите ароматические вещества в полость для индейки.
  3. Натрите руками масло канолы и приправы ПОД кожицей индейки. Придется пальцами отделить кожу на ногах и грудке от мяса. (Лично я ношу тонкие латексные перчатки, когда делаю этот шаг.) Это лучше всего работает, если кто-то наливает вам масло и приправы в руки, когда вы делаете этот шаг.
  4. Наконец, проденьте кусочки сливочного масла под кожу на ногах и грудке (между кожей и мясом). Масло тает в мясе при его жарке!
  5. Перед тем, как поместить индейку в духовку, вам нужно сформировать защитную пластину для грудки из алюминиевой фольги, которую мы поместим на грудку индейки, пока она закончит жарение. Чтобы сформировать фольгу, я беру большой кусок и складываю его в треугольник, достаточно большой, чтобы сложить и покрыть грудку индейки. Вы не хотите закрывать крылья или ноги — только грудь.

Жаркое из индейки
  1. Поместите индейку на самый нижний уровень духовки и готовьте ее при температуре 500 ° F в течение 30 минут.
  2. Через 30 минут мы снизим температуру духовки до 350 ° F и слегка накроем грудку индейки подготовленной фольгой, чтобы предотвратить переваривание и высыхание грудки.
  3. В это время мы также вставим необходимый термометр для мяса в самую толстую часть грудки. Я просто протыкаю крышку груди из фольги, чтобы вставить термометр для мяса.
  4. Установите сигнал термометра для мяса на 162 ° F, и как только эта температура будет достигнута, выньте индейку и слегка накройте всю индейку фольгой.
  5. Дайте индейке постоять 30 минут перед разделкой. Индейка будет продолжать готовиться, пока она неплотно накрыта фольгой, и достигнет безопасной температуры 165 ° F. Затем нарежьте индейку и подавайте!

Рекомендуемые продукты

Я являюсь аффилированным членом Amazon и зарабатываю небольшой процент от соответствующих покупок. Спасибо!

Пищевая ценность:
Урожайность:
10 порций
Размер порции:
1 порция
Количество на порцию: калорий: 673 Всего жиров: 29 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенные жиры: Углеводы: 6,1 холестерина: 0, углеводов, холестерина: 0 : 0gБелок: 97g

Хотите сохранить этот рецепт?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Как приготовить индейку … 4 разных способа!

Это время года! Время, когда индейка является основным блюдом, и к нему есть все аппетитные стороны.Узнайте, как легко приготовить индейку, с помощью этого восхитительного рецепта, который понравится всем . У нас также есть несколько нестандартных способов приготовления индейки!

Вы готовите ужин из индейки для своей семьи в этом году? Будь то День Благодарения, Рождество или просто потому, что мы позаботимся о вас! Нет ничего хуже, чем приготовить индейку так сильно, что все соки исчезнут, и она станет сухой. В отличие от кузена Эдди (, рождественские каникулы, , кто-нибудь?), Этого никому не нужно!

* Примечание. Когда вы переходите по ссылкам в этом сообщении, мы можем получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Не волнуйтесь, вы узнаете, как приготовить идеальную индейку, когда прочитаете это сегодня! Будет супер сочно и очень вкусно. Худшая проблема, с которой вы столкнетесь, — это неспособность перестать есть! Так что иди бери свои эластичные штаны и устраивайся поудобнее, потому что мы приступаем к бизнесу в Турции!



КАК ВЫБРАТЬ ТУРЦИЮ

Это может показаться довольно простой концепцией. Сходите в магазин (или закажите самовывоз — получите скидку 10 долларов на свой первый заказ в 50 долларов, используя этот код Walmart!), Возьмите индейку и отнесите ее домой. Бадабинг . Но подождите секундочку! На самом деле размер имеет значение, когда речь идет о покупке индейки.

Прежде всего, вам нужно выяснить, сколько людей будут есть этого плохого парня. Обычно вы хотите съесть от 1 до 1,5 фунтов индейки на человека. Очевидно, детям это не нужно. Поэтому постарайтесь получить наиболее реалистичную сумму, которая вам может понадобиться.

Если вы обнаружите, что вам нужна 12–14-фунтовая индейка, то вы попали в идеальный выбор для индейки идеального размера.Однако, если вам требуется больше, чтобы накормить большую толпу, мы предлагаем приобрести вторую индейку или грудку индейки!

Когда дело доходит до индейки, не всегда лучше. Более крупная птица обычно означает, что индейка старше и, скорее всего, будет жесткой и будет иметь привкус дичи. Поверьте, вы этого не хотите! Их также сложнее приготовить — обычно получается, что это делается снаружи, а внутренняя часть все еще недожарена. Ук! Доверьтесь нам в этом.


КАК РАЗБИРАТЬ ТУРЦИЮ

Если ваша индейка заморожена, вам нужно дать ей достаточно времени, чтобы она разморозилась в холодильнике, прежде чем готовить.Да мы сказали в холодильнике ! Важно правильно разморозить его. Хорошее практическое правило — около 24 часов на каждые 4–5 фунтов. Если у вас есть 12-фунтовая индейка меньшего размера, то это, вероятно, займет около 3 дней, тогда как для 14-фунтовой индейки потребуется около 4 дней.

Дайте себе достаточно времени, чтобы индейка полностью оттаяла! Если у вас есть время, индейке не повредит посидеть в холодильнике еще день или два.


РАЗЛИЧНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТУРЦИИ

Есть несколько способов приготовить индейку.Выберите, что лучше всего подходит для вас, в зависимости от размера вашей индейки и имеющегося у вас оборудования!

В МЕДЛЕННОЙ ПОВРЕЖДЕНИИ

Это надежный метод, если у вас индейка меньшего размера (от 8 до 10 фунтов). Самое главное — убедиться, что индейка поместится в вашей мультиварке! Мультиварка на 8 литров обычно вмещает от 8 до 10 фунтов индейки. Выровняйте мультиварку, чтобы ее было легко очистить, затем приготовьте индейку, как указано в рецепте ниже. Добавьте оставшуюся смесь масла с травами в мультиварку.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от конкретной мультиварки и размера индейки. Готовьте этого плохого мальчика медленно и медленно, от 8 до 9 часов. Проверьте самую внутреннюю часть бедра и крыла, а также самую толстую часть груди для наиболее точных показаний с помощью термометра для мяса (убедитесь, что птица достигла внутренней температуры 165 ° F).

Когда индейка готова, переложите ее на блюдо и дайте постоять 20 минут, чтобы соки отстоялись, прежде чем нарезать ломтиками. Вуаля! Теперь вы знаете, как приготовить индейку в мультиварке!


В ФРИТЮРНИКЕ

Мы знаем, что вы, наверное, слышали о жареных индейках… и всех ужасных историях, которые обычно сопровождаются ими. Но знаете ли вы, что Butterball делает электрическую фритюрницу, которая может приготовить целую индейку примерно за час ?! В нем используется намного меньше масла, чем в традиционной фритюрнице, поэтому он полезнее на и на быстрее. Победа!

Просто нанесите на этого плохого парня немного сухого крема и готовьте в соответствии с инструкциями фритюрницы.Нет ничего проще! Имейте в виду, что большинство людей готовят свое в гараже или на улице, чтобы в их доме не пахло фритюрницей. Ни у кого нет времени на эту вонь!


В КУРИТЕ

Если у вас есть курильщик, то вы наверняка пробовали готовить в нем индейку. Но если нет, то вам обязательно стоит! Вероятно, это займет больше времени, чем приготовление в духовке, но электрическая коптильня делает это так просто и определенно того стоит.

Попробуйте рецепт копченой индейки от Hey Grill Эй, и вы не пожалеете! Самое важное — это выяснить время всего этого. На копчение индейки уходит около 30 минут на фунт. Таким образом, на индейку весом 14 фунтов потребуется около 7 часов. Обязательно учитывайте время приготовления и дайте ему достаточно времени, чтобы отдохнуть перед тем, как нарезать и подавать на стол, не менее 45 минут. Это не быстро, но оно того стоит!


КАК ПРИГОТОВИТЬ ИНДЕЙКУ В ПЕЧИ

Приготовить индейку в духовке довольно просто.Есть несколько вещей, которые необходимо иметь, чтобы добиться успеха:

  • Противень для запекания — Убедитесь, что ваша индейка поместится в нем, и убедитесь, что сковорода поместится в вашей духовке!
  • Перчатки пищевого качества — Необязательно, но оно того стоит, если прикосновение к сырому мясу вызывает у вас нервную дрожь!
  • Мешок для печи для индейки — У вас нет , у вас нет , чтобы использовать один из них, вы можете просто накрыть индейку фольгой. Но это всегда гарантирует супер сочную индейку!
  • Термометр для мяса — это ключ к приготовлению идеальной индейки! Вы не хотите переусердствовать (или недооценивать).

Собрав все эти продукты, следуйте приведенному ниже рецепту, и вы узнаете, как приготовить идеальную индейку в духовке!

(по материалам «Вкус лучше с нуля»)

Как приготовить целую индейку

В любом случае, приготовьте всю индейку в духовке очень просто! Приготовление очень простое — подливать не нужно!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 3 часа

Время отдыха 20 минут

Общее время 3 часа 50 минут

Курс Основное блюдо

Кухня Американская

  • Противень для запекания

  • Пакет для духового шкафа для индейки

  • Термометр для мяса

  • Индейка 12-14 фунтов, полностью размороженная
Смесь сливочного масла с травами
  • 1 чашка несоленого масла
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки свежемолотого перца
  • 6-8 зубчиков чеснока, измельченного
  • 1 столовая ложка шалфея, нарезанный
  • 1 столовая ложка нарезанного розмарина
  • 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
Настойка со вкусом полостей
  • 1 красное яблоко, нарезанное пополам
  • 1-2 маленькие луковицы, нарезанные пополам
  • 4 стебля сельдерея, нарезанные третей
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка перца
  • 1 столовая ложка нарезанного шалфея
  • 1 столовая ложка нарезанного розмарина
  • 1 столовая ложка нарезанного тимьяна
  • Достаньте размороженную индейку из упаковки. Удалите шейку и потроха (проверьте полости на теле и на шее) и оставьте на потом или выбросьте.

  • Промокните индейку бумажными полотенцами, чтобы полностью высохнуть изнутри и снаружи.

  • Разогрейте духовку до 350 ° F (или того, что указано в инструкции на пакете для запекания).

  • Сливочное масло размягчить и смешать с солью, перцем, чесноком, шалфеем, розмарином и тимьяном.

  • Руками ослабьте кожу на груди. Распределите как можно больше смеси масла с травами между грудкой и кожей.Нанесите оставшееся масло на внешнюю поверхность кожи.

  • Приправьте полость солью, перцем, шалфеем, розмарином и тимьяном.

  • Наполните полость яблоками, луком и сельдереем.

  • Вставьте термометр для мяса в самую толстую часть грудки и поместите в пакет для запекания. Выложить в жаровню.

  • Жарьте, пока термометр не достигнет 165 ° F. (Обычно это занимает около 15 минут на фунт. )

  • Выньте из духовки и отрежьте пакет от индейки.Дать постоять 45 минут. (Поверьте нам, вы не хотите разрезать его слишком рано и потерять все соки!)

Ключевое слово Рождество, Пасха, праздник, День Благодарения

У вас еще текут слюнки? Это так сочно и вкусно!


КАК ХРАНИТЬ ЛЕВАЯ ТУРЦИЯ

Когда вы закончите есть индейку (если предположить, что действительно остались остатки после того, как съели что-то настолько вкусное), вам нужно убедиться, что вы храните ее должным образом, чтобы она не испортилась.

Может показаться приятным, если вы просто оставите недоеденную тушку индейки на столе в течение нескольких часов после того, как вы поели, прежде чем приступить к уборке, но этого не должно быть, если вы планируете экономить то, что осталось! Поместите оставшуюся индейку в герметичные контейнеры и уберите их в холодильник как можно скорее!

Индейка может храниться в холодильнике до шести дней. Однако, если к тому времени вы не будете есть все это, разделите его на порции размером с еду и заморозьте. Просто не забудьте промаркировать пакеты с содержимым и датировать их, чтобы вы точно знали, что в пакете.Его хватит в морозильной камере на минимум шесть месяцев. Если вам нужны идеи о том, как повторно использовать оставшуюся индейку, мы вам поможем! Прочтите этот пост с множеством оставшихся идей индейки!


Теперь, когда вы знаете, как готовить индейку, чего вы ждете ?! Давай! Какой твой любимый способ приготовить индейку? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Ищете другие идеи?

Счастливого поедания индейки! 🙂

Как приготовить индейку: рецепты на День Благодарения, время приготовления от Butterball

СЧАСТЛИВЫЕ БЛАГОДАРНОСТИ! — Хотите знать, как приготовить индейку или как долго готовить индейку? У Баттерболла есть твои ответы.

Запекание в духовке — один из самых популярных способов приготовления индейки. Это просто, удобно и придает индейке классический вкус.

Мы начнем с запекания индейки, а затем прокрутите вниз, чтобы узнать, как приготовить индейку в рассоле, запечь предварительно приготовленную индейку, жаркое без костей, запечь индейку и приготовить целую грудку индейки. Если вы готовите впервые или опытный профессионал, у нас есть ответы на все ваши вопросы.

Другие рецепты на День Благодарения — клюквенный соус, запеканка из зеленой фасоли, пирог из сладкого картофеля, заправка для кукурузного хлеба и многое другое

ЗАПЕЧКА ТУРЦИИ
Если вы используете конвекционную печь, обязательно ознакомьтесь с инструкциями по приготовлению баттербола. .За советами по использованию конкретной духовки обратитесь к руководству производителя.

Talk-Line Butterball Turkey дает ответы на все вопросы об индейке на английском и испанском языках по телефону 1-800-BUTTERBALL (800-288-8372) с сегодняшнего дня до 24 декабря. Он открыт с понедельника по пятницу с 9:00 до 21:00. По восточноевропейскому времени и в День благодарения с 7:00 до 18:00. ET. Вы также можете отправить вопросы по телефону 1-844-877-3456.

Как разделить индейку

Целые индейки, свежие или размороженные

Жарить индейку целиком проще, чем вы думаете.Просто следуйте этим простым инструкциям для свежей или размороженной индейки:

Разогрейте духовку до 325 ° F. Слейте соки и промокните чистыми бумажными полотенцами.
Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокой сковороде глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Поверните крылья назад, чтобы удерживать кожу шеи на месте. (Подоткнув крылья, индейка стабилизируется на сковороде и при нарезке) Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.

Вставьте термометр для мяса, пригодный для использования в духовке, глубоко в нижнюю часть бедра, не касаясь костей.Когда бедро прогреется до температуры и если индейка фарширована, переместите термометр в центр фарша.

Поставьте индейку в духовку.

Когда индейка будет готова, слегка накройте грудку и верхнюю часть голени куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

DONENESS: Индейка готова, когда температура бедра 180 ° F и грудки или начинки 165 ° F. Выложите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут перед разделкой.

Время приготовления в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)
4,5 — 7 фунтов. / 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 4-2 3/4 часа.
7-9 фунтов — 2 1 / 2-3 часа. / 2 3 / 4-4 1/2 часа.
9-18 фунтов — 3-3 1/2 часа / 3 3 / 4-4 1/2 часа.
18-22 фунта — 3 1 / 2-4 часа / 4 1 / 2-5 часов.
22-24 фунта — 4-4 1/2 часа. / 5-5 1/2 часов.
24-30 фунтов — 4 1/2-5 часов / 5 1 / 2-6 1/4 часа.

Наконечник для запекания
Если у вас нет решетки, скрутите алюминиевую фольгу в спираль или используйте овощи, такие как морковь, чтобы индейка не касалась дна сковороды.

Когда моя индейка готова?
Купоны, предложения, специальные предложения на День Благодарения

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

6-10 фунтов — 1 1/2 -2 часа . / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
10-18 фунтов — 2-2 1/2 часа / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунта — 2 1 / 2-3 часа / 3 1 / 4–3 3/4 часа.
22-24 фунта — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

РЕЦЕПТЫ ПИРОГА С ТЫКВКОЙ
Тропический тыквенный пирог
Тыквенный пирог с ирисой
Простой тыквенный пирог без выпечки

Замороженные фаршированные целиком индейки

Замороженные фаршированные индейки отправляются из морозильной камеры в духовку без размораживания.Просто следуйте этим простым инструкциям, чтобы получить идеально прожаренную индейку:

Разогрейте духовку до 325 ° F. Подержите под проточной водой и удалите потроха, шейку и пакеты с подливкой.
Положите индейку на плоскую решетку в неглубокий противень глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Накройте горлышко и открытую начинку фольгой, чтобы не поджарить. Поместите индейку в предварительно разогретую духовку.

Когда индейка готова примерно на 3/4, слегка накройте грудку и верхнюю часть голеней куском фольги, чтобы предотвратить переваривание.

Примерно через 3 часа введите термометр, пригодный для использования в духовке, глубоко в бедро, не касаясь кости.
Начните проверку индейки на степень готовности примерно за 30 минут до рекомендованного времени приготовления.
Индейка готова, когда термометр для мяса достигает 180 ° F в бедре и 165 ° F в центре фарша.

Положите индейку на блюдо и дайте постоять 15 минут перед разделкой.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)
Вес / время приготовления


7-9 фунтов. / 4-4 1/2 часа.
9-12 фунтов. / 4 1 / 2-5 часов.
12-14 фунтов. / 5-6 часов.

Как засолить индейку в рассоле

Рассол похож на маринование, но в первую очередь направлен на увлажнение мяса, а не на добавление аромата. Если вы посолите индейку перед приготовлением, это поможет вам получить восхитительно влажную и ароматную индейку для следующего сбора.

Этапы рассола

Первым шагом в процессе является выбор рецепта рассола. Пикантный рассол для индейки, приготовленный с соевым соусом Kikkoman, — это простой и универсальный выбор, который подходит для любого случая.После того, как вы выбрали рассол, вам необходимо:

Купите свежую индейку, чтобы избавиться от необходимости размораживать, или полностью разморозьте замороженную индейку.
В ночь перед запеканием удалите потроха и шейку индейки. Промойте индейку внутри и снаружи.
Приготовьте рассол. Обязательно перемешивайте ингредиенты, пока вся соль не растворится. Если рассол нагрет, обязательно охладите его до комнатной температуры перед тем, как засолить.
Положите индейку грудкой вниз в большой контейнер из пищевого пластика, нержавеющей стали, стекла или мешок для рассола.Убедитесь, что емкость поместится в ваш холодильник.
Добавьте рассол, покрывая всю индейку.
Поставить в холодильник на указанное время.
Вынуть индейку из рассола по истечении рекомендованного времени. Промойте и высушите бумажными полотенцами. Приготовьте индейку по желанию.

Perfect Brine Time
12 фунтов. или менее 8–12 часов.
от 12 до 14 фунтов. С 9 до 14 часов.
20 фунтов. и от 15 до 20 часов.

Рецепт соленого рассола для индейки

2 галлона холодной воды
10 унций соевого соуса
1/2 стакана кошерной соли
1/2 стакана сахара
2 столовые ложки сушеного шалфея
2 столовые ложки сушеных семян сельдерея
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 16? 24 фунта.Баттербол? Целая индейка
Смешайте все ингредиенты, пока соль не растворится, и следуйте инструкциям по рассоле.
Знаете ли вы
Как показывает опыт, вы должны рассолить индейку в рассоле от 45 до 60 минут на фунт.

Идеи для друзей, советы по еде, декор, которые сделают этот обед на День Благодарения незабываемым

ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ИНДЕЙКИ

Полностью приготовленные индейки — это простой способ получить отличную индейку на столе за меньшее время. Следуйте этим специальным инструкциям, чтобы приготовить вкусную еду:

Разогрейте духовку до 325 ° F.Снимите обертку. Не набивать.
Положите размороженную индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубокий противень глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Вставьте термометр для жаркого для мяса глубоко в бедро, не касаясь костей.
Поместите индейку в предварительно разогретую духовку и нагрейте до горячего (140 ° F).

ЗАПЕЧЕННАЯ ИНДЕЙКА

Слегка накройте грудку фольгой через 1–1 1/4 часа, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание и высыхание.
Начните проверку индейки на степень готовности примерно за 30 минут до рекомендованного времени приготовления.
Ваша индейка готова, когда термометр для мяса достигает 140 ° F на бедре.
Разделайте и сразу подавайте.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (разморозки) / времени приготовления (замораживания) / времени приготовления копчения (разморозки)
8-10 фунтов — 1 1 / 4-1 3 / 4 ч. / 2 1 / 4–3 1/4 часа. / 1 1 / 4- 1/2 часа.
10-16 фунтов — 1 3 / 4-2 1/4 часа / 2 3 / 4-3 3/4 часа. / 1 1 / 2-2 ч.
16-18 фунтов.- 2 1 / 4-2 1/2 часа. / 3 1 / 4-4 ч. / 2-2 1/2 часа.


Помощь на День благодарения, советы от Weber Grill

ЦЕЛЫЕ ГРУДКИ ИНДЕЙКИ

Грудки индейки получаются нежными и вкусными, и их легко поджарить, если следовать этим инструкциям:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Достаньте грудку из пакета целиком. Слейте соки и обсушите чистыми бумажными полотенцами.
Положите грудку кожицей вверх на плоскую решетку для жарения в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида.
Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка набита, центр начинки должен быть 165 ° F. сумка для приготовления пищи.
Перед тем, как удалить начинку и нарезать мясо, дайте грудке индейки постоять 15 минут, чтобы соки застыли.

Вы также можете запекать замороженную грудку индейки.Просто выполните следующие действия:

Поджарьте кожицей вниз без накрытия на плоской решетке в открытой жаровне глубиной 2 дюйма при температуре 325 ° F в течение первого часа.
Выньте из духовки и осторожно извлеките пакет с соусом и охладите пакет для будущего использования.
Переверните грудь кожей вверх и слегка смажьте или сбрызните кожу растительным или растительным маслом для лучшего внешнего вида. Вернитесь в духовку.
Жаркое без крышки в соответствии с графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в самой толстой части грудки не достигнет 170 ° F. Если грудка набита, центр начинки должен иметь температуру 165 ° F.
Дайте грудке постоять 10 минут перед разделкой.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунтов. — 1 1/2-2 1/4 часа. / 2-2 3/4 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. — 1 1 / 4–2 3/4 часа. / 2 3 / 4-3 1/4 часа.

Приготовление в конвекционной печи (325 ° F)

Вес / время приготовления (без фарша) / время приготовления (с начинкой)

3-5 1/2 фунтов. — 1 1/2 — 2 часа. / 1 3 / 4-2 1/2 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. — 2-2 1/2 часа. / 2 1 / 2-3 1/4 часа.
18-22 фунтов. — 2 1 / 2-3 часа. / 3 1 / 4–3 3/4 часа.
22-24 фунта. — 3-3 1/2 часа. / 3 3 / 4-4 1/4 часа.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Вес без фарша
3-5 1/2 фунтов. 3–3 3/4 часа.
5 1 / 2-9 фунтов. 3 3/4 — 4 1/2 часа.

БЕЗ КОСТИ

Для небольших групп, которым нравится вкус жареной индейки, попробуйте жаркое без костей. С этими инструкциями стало проще, чем когда-либо:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Удалите наружную пластиковую сетку и упаковку.Оставьте внутреннюю сетку на жареном.
Слейте соки и обсушите чистыми бумажными полотенцами. Охладите пакет с соусом.
Для облегчения удаления сетки перед подачей на стол поднимите сетку и смените положение на жареном.
Поместите жаркое кожицей вверх на плоскую решетку для жарения в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре жаркого грудки не достигнет 170 ° F, а в центре жаркого индейки не достигнет 175 ° F.
Время жарки будет изменяться, если индейку накрыть или поместить в пакет для запекания в духовке.
Для облегчения удаления сетки после запекания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.

Чтобы приготовить жаркое из замороженных продуктов, попробуйте следующий метод:

Разогрейте духовку до 325 ° F.
Удалите пакет с соусом лопаткой и поставьте в холодильник.
Поместите жаркое кожицей вверх на плоскую решетку для жарения в противень глубиной 2 дюйма. Не добавляйте воду в кастрюлю.
Жаркое без крышки в соответствии с Графиком приготовления или до тех пор, пока термометр мяса в центре жаркого не достигнет 170 ° F, а в центре жаркого индейки — 175 ° F.Для облегчения удаления сетки после запекания заверните жаркое в фольгу и дайте постоять 10 минут. Удалите сетку и нарежьте жаркое.
Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Размороженная / замороженная
1 3 / 4-2 ч. / 2 1 / 2-3 часа.

Приготовление в обычной духовке (325 ° F)

Замороженный
2 1 / 2-3 часа.

Наконечник для жарения
Так как вы не можете отрегулировать сетку при запекании из замороженного мяса, обязательно заверните жаркое в фольгу после того, как оно выйдет из духовки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.