Ингредиенты для шоколадного торта: Шоколадный торт!, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Шоколадный торт с какао рецепт – европейская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Сливочное масло 100 г

Куриное яйцо 1 штука

Пшеничная мука 7 столовых ложек

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Молоко ½ стакана

Сахар 5 столовых ложек

Соль щепотка

Какао-порошок 2 чайные ложки

Шоколадный торт — простой рецепт • домашний рецепт.

С фото! Добавить рецепт в избранное!

Давайте признаемся себе в том, что старый добрый шоколадный торт помогает людям жить; мне он точно помогает.
(Одри Хепбёрн)

Шоколадный торт, да ещё и простой рецепт — не об этом ли вы мечтали, любители шоколада?  Смешать сухие ингредиенты, добавить жидкие, взбить миксером — вот и всё, что нужно для выпечки бисквита. А он, несмотря на простоту процесса,  получается влажным и невероятно шоколадным, совсем не требует пропитки. Торт можно просто полить ганашем или с помощью шоколадного крема превратить в настоящий шедевр кондитерского искусства, в любом случае успех гарантирован. Здесь также простой рецепт очень нежного шоколадно-апельсинового крема из рикотты, который гармонично дополняет шоколадные коржи, и немного кофе… Кусочек шоколадного торта и чашечка ароматного кофе — что вам ещё нужно для счастья?

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:
(для круглой формы диаметром 18 см)

• пшеничная мука в/с — 235 гр
• сода  1,5 ч.л.
• соль  1 ч.л.
• какао  65 гр
• сахар  300 гр
• яйца  2 шт
• сливочное масло  60 гр
• рафинированное растительное масло 60 гр
• молоко  260 мл
• винный уксус  1 ст.л. (или яблочный)

Из этого количества ингредиентов получается один бисквит, который надо разрезать на два коржа. Чтобы испечь высокий торт, как на фото, испеките два бисквита, из которых у вас получится, соответственно, 4 коржа.

Шоколадно-апельсиновый крем

Ингредиенты:

• рикотта 500 гр
• сливки 33 % 100 мл
• сливочное масло 82,5 % 50 гр
• сахар 100 гр
• шоколад тёмный 130 гр
• цедра одного апельсина

Этого количества крема хватит на прослойку 4 коржей и оформления торта в стиле  «naked cake»  (по-русски «голый торт»), т.е. торт, покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока бисквита.

Для того, чтобы покрыть торт более толстым слоем крема, увеличьте количество ингредиентов в 1,5 раза.

Другие рецепты кремов для торта здесь ⇒ Как испечь бисквит для торта

Ганаш с тёмным шоколадом

Ингредиенты:

• тёмный шоколад (70%) — 100 гр
• сливки (33%) — 50 мл
• сливочное масло — 10-15 гр

Шоколад разломайте на кусочки, положите в чашку. Сливки доведите до кипения и залейте ими разломленный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Дайте остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте — должен получится гладкий и блестящий ганаш. Полейте им готовый торт с образованием красивых подтёков.

Пошаговый фото-рецепт приготовления шоколадного торта:

Смешайте в чаше муку, соль, соду, сахар и какао — удобно перемешивать венчиком.

Добавьте яйца, мягкое сливочное масло, растительное масло и молоко комнатной температуры. Взбейте миксером до получения однородной глянцевой массы. Это займёт приблизительно 3-5 минут. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.

Перелейте тесто в форму для выпечки,  дно которой предварительно смажьте сливочным маслом или закройте бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке t 180° C 50- 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Дайте бисквиту остыть, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь. Охлаждение в плёнке сделает бисквит влажным и его не надо будет дополнительно пропитывать.

В таком виде торт уже можно есть, просто полейте его ганашем, рецепт ганаша выше. Но я считаю, что в этом варианте торт больше похож на кекс, поэтому без крема не обойтись.

Приготовление крема

Взбейте рикотту, сахар и сливочное масло.

Разогрейте сливки почти до кипения (не кипятить!) и залейте ими поломанный на кусочки шоколад, размешайте до растворения шоколада и дайте остыть.

Соедините шоколад с творожной массой. Добавьте свежую натёртую цедру апельсина и взбейте всё  до пышной однородной массы.

Переложите крем в кондитерский мешок с любой широкой насадкой и уберите в холодильник минимум на час.

Сборка торта

Разрежьте каждый бисквит на две части. Если вы будете формировать торт классической высокой формы, то поднявшиеся и треснувшие верхушки бисквитов надо срезать — в сборке торта они не будут участвовать, пусть послужат вам приятным бонусом для чаепития в ожидании стабилизации торта. Можно полить их ганашем, будет вкуснее.

Чтобы высокий торт получился ровным, используйте специальное кольцо. Проложите кольцо изнутри ацетатной плёнкой или бумагой для выпечки и сформируйте торт чередуя бисквит и крем. Не забудьте оставить немного крема для заключительной обмазки торта.

Сформированный торт уберите в холодильник минимум на два часа. Остаток крема тоже отправляем в холодильник.

Снимите кольцо, удалите бумагу и обмажьте торт оставшимся кремом, выравнивая кондитерским шпателем. Вращающийся столик облегчит эту задачу. Вновь уберите торт в холодильник, чтобы он окончательно стабилизировался.

Осталось только украсить торт— у меня Груши в пряном сиропе, которые надо приготовить заранее — расположите их произвольно сверху. Или полейте торт ганашем, формируя красивые подтёки. Другие идеи для  украшения тортов в  домашних условиях можно посмотреть в публикации ⇒

Как испечь бисквит для торта Там же несколько основных рецептов классических бисквитов, пропиток, кремов и ганашей из разного шоколада, а также полезные советы по приготовлению бисквитного теста и процессу выпечки.

Вот такой торт получился у меня и у вас тоже обязательно получится!

Разрез!

Фотографирование торта может быть искусством.
(Ирвин Пенн)

Обещанный кофе для вдохновения, а внизу страницы Краткий рецепт Шоколадного торта, который можно распечатать

.

Кусочек шоколадного торта и чашечка ароматного кофе — что вам ещё нужно для счастья? Может быть цветы? Я бы от хорошей музыки не отказалась — «Кофейная кантата» Баха для этого момента была бы идеальна…
J. S. Bach Сoffee Cantate BWV 211

Все фотографии и тексты являются интеллектуальной собственностью и не подлежат использованию в коммерческих или в любых других целях без согласования с автором.

 Автор сайта Ольга Проскурнина

Шоколадный торт. Краткий рецепт.

Шоколадный бисквит

Ингредиенты:

(для круглой формы диаметром 18 см)

• пшеничная мука в/с — 235 гр
• сода  1,5 ч.л.
• соль  1 ч.л.
• какао  65 гр
• сахар  300 гр
• яйца  2 шт
• сливочное масло  60 гр
• рафинированное растительное масло 60 гр
• молоко  260 мл
• винный уксус  1 ст.л. (или яблочный)

Из этого количества ингредиентов получается один бисквит, который надо разрезать на два коржа. Чтобы испечь высокий торт, как на фото, испеките два бисквита, из которых у вас получится, соответственно, 4 коржа.

Смешайте в чаше муку, соль, соду, сахар и какао — удобно перемешивать венчиком.
Добавьте яйца, мягкое сливочное масло, растительное масло и молоко комнатной температуры . Взбейте миксером до получения однородной глянцевой массы. Это займёт приблизительно 3-5 минут. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.

Перелейте тесто в форму для выпечки,  дно которой предварительно смажьте сливочным маслом или закройте бумагой для выпечки. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке t 180° C 50- 60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Дайте бисквиту остыть, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник минимум на 2 часа, можно на ночь.

Шоколадно-апельсиновый крем

Ингредиенты:

• рикотта 500 гр
• сливки 33 % 100 мл
• сливочное масло 82,5 % 50 гр
• сахар 100 гр
• шоколад тёмный 130 гр
• цедра одного апельсина

Этого количества крема хватит на прослойку 4 коржей и оформления торта в стиле  «naked cake»  (по-русски «голый торт»), т. е. торт, покрытый лишь тонким слоем крема через который просвечивают бока бисквита. Для того, чтобы покрыть торт более толстым слоем крема, увеличьте количество ингредиентов в 1,5 раза.

Взбейте рикотту, сахар и сливочное масло.
Разогрейте сливки почти до кипения (не кипятить!) и залейте ими поломанный на кусочки шоколад, размешайте до растворения шоколада и дайте остыть.
Соедините шоколад с творожной массой. Добавьте свежую натёртую цедру апельсина и взбейте всё  до пышной однородной массы.
Переложите крем в кондитерский мешок с любой широкой насадкой и уберите в холодильник минимум на час.

Ганаш с тёмным шоколадом

Ингредиенты:

• тёмный шоколад (70%) — 100 гр
• сливки (33%) — 50 мл
• сливочное масло — 10-15 гр

Шоколад разломайте на кусочки, положите в чашку. Сливки доведите до кипения и залейте ими разломленный шоколад. Перемешайте до полного растворения шоколада. Дайте остыть, добавьте сливочное масло, перемешайте — должен получится гладкий и блестящий ганаш. Полейте им готовый торт с образованием красивых подтёков.

Сборка торта

Разрежьте каждый бисквит на две части. Если вы будете формировать торт классической высокой формы, то поднявшиеся и треснувшие верхушки бисквитов надо срезать — в сборке торта они не будут участвовать.
Чтобы высокий торт получился ровным, используйте специальное кольцо. Проложите кольцо изнутри ацетатной плёнкой или бумагой для выпечки и сформируйте торт чередуя бисквит и крем. Не забудьте оставить немного крема для заключительной обмазки торта.
Сформированный торт уберите в холодильник минимум на два часа.
Снимите кольцо, удалите бумагу и обмажьте торт оставшимся кремом, выравнивая кондитерским шпателем. Вновь уберите торт в холодильник, чтобы он окончательно стабилизировался.
Полейте торт ганашем и украсьте фруктами.

Шоколадный торт — Фото-рецепты пошагового приготовления

Шоколадный торт — один из самых простых и вкусных тортов. С шоколадным бисквитом, шоколадно-сливочным кремом и апельсиновой пропиткой. Основа крема — жирный ганаш из сливок и шоколада.  

Бисквит:
4 яйца,
120г сахара,
100г муки,
20г какао
Крем:
100г шоколада,
250г сливок 33-40%-ных,
2 ст.л. апельсинового ликера.
Можно использовать не только черный, но и белый шоколад, пропорция не очень важна и зависит от вашего вкуса, в среднем шоколада по весу в два раза меньше, чем сливок.
Пропитка:
100мл апельсинового сока,
50г сахара,
2ст.л. апельсинового ликера
Глазурь:
40г масла,
40г шоколада,
апельсиновый джем (1 ст.л. с горкой),
цукаты и шоколад для украшения

Апельсиновый ликер можно заменить бейлисом или коньяком, а апельсиновый джем, например, абрикосовым.

Предварительно прогреваем духовку до 200°С

  Готовим бисквит. Взбиваем желтки с половиной сахара. Сначала будет выглядеть так:

  В конце взбивания: 

  Белки взбиваем до пиков, всыпаем оставшийся сахар и взбиваем снова до плотности и блеска. 

  Смешиваем взбитые белки и желтки, всыпаем просеянную с какао муку. 

  Перемешиваем осторожно, чтобы смесь не осела. 

  Форму для выпечки  диаметром 20см смазываем маслом и посыпаем мукой, выкладываем в нее тесто для будущего торта и выпекаем при 200°С 25 минут. Оставляем на 6-8 часов или на ночь, чтобы бисквит устоялся. 

  Готовим сироп. Выжимаем сок одного апельсина, смешиваем с сахаром и подогреваем до его растворения. Затем в уже остывший сироп добавляем ликер.   

  Готовим крем (ганаш). Растворяем в сливках кусочки шоколада, подогревая их. Перемешиваем до однородной консистенции, вливаем ликер и ставим в холодильник на пару часов. Ганаш должен быть жидким, чтобы он не застыл при охлаждении, а стал похож на густые сливки. Тогда он легко взбивается миксером в пышный крем.  

  Бисквит разрезаем на три коржа. 

Охлажденный ганаш взбиваем миксером до пышности, он станет намного светлее. Пару ложек готового крема откладываем для обмазки торта. 

  Нижний корж пропитываем сиропом (1/3 часть от всего сиропа),

  намазываем половиной крема. Сверху кладем следующий корж, пропитываем его аналогичным образом и также намазваем оставшимся кремом. 

  Последний корж пропитываем и накрываем им торт. На бока торта намазываем ранее отложенный крем. Охлаждаем торт в холодильнике. 

  Делаем глазурь. Шоколад растапливаем с маслом.
Немного подогретый апельсиновый джем протираем через сито, намазываем  на торт. Выливаем на торт глазурь, аккуратно и равномерно распределяем ее по поверхности, понемногу сдвигая глазурь к краям, чтобы она стекала.  

Для украшения используем шоколадные стружки или шоколадные листья. Для стружки на бумагу для выпечки кисточкой наносим растопленный шоколад и охлаждаем. Желательно бумагу свернуть (она в общем то при застывании шоколада сворачивается сама), чтобы стружки были изогнутые.

Шоколадный торт с ванилином — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (19)

Римма Дубинская

Спасибо, отличный рецепт! Сделала с другим кремом: 400 г жирной (25%) сметаны, 50 г сахарной пудры, 2 ч.л. агар-агара, 140 мл холодной воды, 100 г сахара. Агар-агар заливаем водой, оставляем в сторону, за это время печём коржи, остужаем, разрезаем. Сметану взбиваем с сахарной пудрой. воду с агар-агаром на медленном огне, помешивая, доводим до кипения, кипятим 1 минуту. Всыпаем сахар, увеличиваем огонь до среднего, доводим до кипения (снова всё время помешиваем), кипятим до белой пены и пока сироп не начнёт подниматься. Снимаем с огня, чуть-чуть охлаждаем. Тонкой струйкой вливаем в крем, при этом всё время взбиваем. Быстро промазываем коржи (агар-агар застывает очень быстро), убираем в холодильник.

28 August 2016 в 20:59

IRIYA

Любовь, меня заинтересовал крем из маскарпоне, потому как ищу подходящий для заварных пирожных, очень любим их. Спасибо за рецепт!

8 June 2015 в 06:31

petrusha30011955

Шоколад и клубника — хорошее сочетание.

31 May 2015 в 17:47

lelka-z

какой аппетитный!будем пробовать!спасибо за рецепт

31 May 2015 в 17:36

Мария В.

Тоже пекла такой торт, очень нравится! Надо попробовать и с маскарпоне.

31 May 2015 в 13:33

natali197670

ммм,обожаю шоколадные тортики))попробую!

28 May 2015 в 23:40

nata.bocharova.1980

Вкусняшка такая!!!!!! ням ням!!!

28 May 2015 в 04:26

Любовь

Правда? Очень неожиданно и приятно, спасибо за отзыв. Рада, что понравилось)

27 May 2015 в 21:37

Любовь

спасибо

27 May 2015 в 21:36

Любовь

Нет, разбавлять ничем не нужно, прямо лить в тесто. Я использовала бальзамический, можно яблочный или обычный не выше 6%

27 May 2015 в 21:36

Любовь

спасибо!

27 May 2015 в 21:35

Любовь

спасибо)

27 May 2015 в 21:35

diamondpetkz

А я уже попробовала. Все здорово получилось! С маскарпоне делала впервые. Очень вкусно!!!

27 May 2015 в 19:32

Екатерина

Очень аппетитный тортик!!!

27 May 2015 в 17:08

atimkina

а уксус не надо гасить ? его так добавлять ?

27 May 2015 в 15:44

Рецепт шоколадного торта | ХозОбоз

Конечно, спорить сложно ведь здесь и какао, и черный шоколад, и самый важный ингредиент — абрикосовый конфитюр, но все таки это не «Захер» и мы вам это докажем. Все дело в том, что наш рецепт шоколадного торта несколько особенный и от этого его вкус имеет свою собственную изюминку, так что поспешим все узнать сами и приступим к обзору.

История шоколадного торта

Прежде, по традиции, поговорим об истории блюда. Конечно, история шоколадных десертов, и торты тут не исключение, началась не раньше чем появился сам шоколад. А он по свидетельствам источников имеет тысячелетнюю историю, а если точнее, то известен шоколад на земле уже примерно три тысячи лет. Первые сведения о какао — основном продукте из которого получают шоколад, свидетельствуют о том, что ничего общего с сегодняшним вкусным и сладким десертом он не имел. Первыми потреблять в пищу какао стали ацтеки, которые считали этот продукт священным и готовили из него специальный терпкий напиток.

Когда сегодняшнюю территорию Мексики захватили испанцы, то вместе с другими трофеями на территорию Европы были завезены и солидные запасы какао бобов. С того времени первые сведения об этом продукте появляются уже и в Европе. Однако, цены на какао были так велики, что за него даже вели вооруженные сражения — добыть корабль перевозивший зерна какао считалось в те времена огромной удачей. А все дело было в том, что вырастить какао на европейской территории не представлялось возможным, ведь этот продукт требует особых условий и произрастает в определенном климате. И этот факт не изменен до сих пор — выращивают какао в основном именно на территории Южной и частично Центральной Америки. Захватив Мексику испанцы получили монополию на какао и длилась она не много не мало около 100 лет.

Естественно, будучи монополистами, испанцы продавали какао по немыслимо высокой цене и по карману такая роскошь была только избранным, например, королю Франции Людовику XIV. Он то и стал законодателем моды на шоколадный напиток, его придворные повара готовили по специальному секретному рецепту. Уже от него мода на шоколад распространилась по всей Европе и со временем приобрела характер эпидемии. Шоколад стали пить в Англии и Голландии, а позднее его не меньше полюбили в Германии, Италии и Швейцарии, которая сегодня, кстати является производителем не только самых лучших часов, но и самого вкусного шоколада. С появлением двигателей отделяющих какао от жира цена на шоколад стала заметно падать , так как эта технология позволила сохранять продукт гораздо дольше. И по мере снижения цены он становился все доступнее и, как результат, появлялись все новые новые рецепты с участием какао.

Так появились все эти несравненные десерты и надо заметить, что вкусный шоколадный торт это не единственное, что можно приготовить используя какао. Из него получится и отличная шоколадная глазурь для торта, и прекрасный шоколадный крем для торта или пирога, и горячий шоколад в виде напитка, и шоколадные конфеты и многое другое по желанию и фантазии кондитера. Другими словами, можно сказать, что появление шоколада совершило грандиозный прорыв в кондитерской промышленности и, в принципе, стало едва ли не величайшим открытием в этой области. Ну а сегодня о том как сделать шоколадный торт знает ну почти каждая хозяйка так что наш рецепт станет очередной возможностью удивить близких и полакомится. Ведь сложно спорить с тем, что десерт купленный в кондитерской прекрасен, но вот если, это будет домашний шоколадный торт — это приятно вдвойне. Во-первых, очень вкусно, а во-вторых, намного полезнее, ведь Вы используете только самые лучшие продукты и при этом никаких добавок и консервантов — то что надо!

Теперь пришло время разобраться чем же шоколадный торт, рецепт которого да еще и с пошаговыми фото, мы Вам сегодня предложим, может быть так полезен для нашего с Вами здоровья и организма в целом. Выясним это исходя из основных продуктов, входящих в его состав .

Польза шоколадного торта

Чем полезны шоколад и какао?

Прежде всего следует отметить, что какао, в отличие от кофе и чая, совсем не содержит кофеина, но зато в нем есть теофилин. Теофилин — это тонизирующее вещество улучшающее работу ЦНС и расширяющее кровеносные сосуды. В какао много теобромина, который помогает сконцентрировать и повысить работоспособность человека. А еще всем известно, что шоколад да и какао называют «гормон радости» и все это за то, что эти продукты способны положительно влиять на наше настроение и бороться с депрессией. Эту способности они обрели благодаря содержанию вещества со сложным названием фенилэфиламин. Какао и шоколад — это отличные продукты, которые непременно следует включать в свой рацион труженикам интеллектуального труда, а также всем абсолютно в периоды сильной эмоциональной и умственной нагрузок.

Более того, они исключительно богаты различными макро-, микроэлементами и витаминами. В них содержатся необходимые организму белки, жиры и углеводы, а также органические кислоты, пищевые волокна, крахмал и мн.др. Из витаминов наиболее ярко представлены витамины группы B, а также витамин E, A и PP. Из микроэлементов тут почти все таблица Менделеева, но наибольшее количество все же железа и цинка. Цинк ценится тем, что участвует в синтезе белка и образовании ферментов в организме человека, а железо — лучшее средство от анемии. Уже хотя бы эти факты являются веским основанием для того, что включить какао и шоколад в свой ежедневный рацион.

Чем полезно сливочное масло?

Сливочное масло — это продукт животного происхождения, который без сомнении является источником этих самых жиров для организма человека. Однако, вопреки устоявшемуся мнению жиры животного происхождения не только не вредны и противопоказанны, а даже необходимы для каждого здорового человека. Все дело в том, что сливочное масло — это отличный источник витамина A и благодаря ему можно запросто сохранять красивыми волосы и ногти, а еще иметь хорошее зрение и отлично работающую эндокринную системы. А еще сливочное масло содержит селен, который как антиокисдант выводит из организма свободные радикалы. В масле есть масляная кислота, которая стимулирует работу нашего кишечника и имеет антиканцерогенные свойства. Вообще все жирные кислоты, содержащиеся в животных жирах для организма крайне важны и нужны. Они способны защищать наш кишечник от инфекций, бороться с грибками, снижать холестерин в крови и улучшать обмен веществ. А те кто всегда пьет только обезжиренное молоко должны помнить об опасностях кишечных инфекций, ведь без жирный кислот они возрастают во много раз;

Чем полезны куриные яйца?

Это уникальный продукт польза которого, по мнению ХозОбоз еще не успели оценить по достоинству. Ведь где еще кроме яиц содержится 12 витаминов и почти все известные человечеству макро- и микроэлементы. Кроме того, яичный желток — источник холина, а без него не работают клетки организма, в том числе и клетки мозга. Так что, по крайне мере, несколько яиц в неделю должно быть в вашем рационе и если это произойдет благодаря торту тоже не плохо;

Чем полезны орехи?

Учитывая то, что в нашем торте мы использовали ассорти из измельченных орехов, говорить о каждом мы не станем, а просто в кратце попытаемся прояснить какая же польза от этого продукта для организма вообще. В орехах содержатся все необходимые организму питательные элемент: белки, жиры и углеводы. Понятное дело, что в каждом виде орехов оно разное, так что выбирайте по собственному вкусу. Мы для своего ассорти использовали кешью, миндаль и фундук. Следует также отметить, что по своей калорийности орехи не уступают другим продуктам, но в отличие от них они не способствуют повышению массы тела, а это тоже не мало важно. Есть в каждом орехе витамины и микроэлементы, но тут лучше, конечно, рассматривать по каждому отдельному сорту;

Чем полезны абрикосы и абрикосовый джем?

Абрикосы исключительно вкусный и не менее полезный продукт. Особенно хороши они для рациона людей имеющий проблемы с сердечно-сосудистой системой, желудочно-кишечным трактом и лишним весом. Полезные вещества, входящие в состав абрикос участвуют в процессе кроветворения и улучшают сопротивляемость организма к различным патологическим воздействиям. Таким образом делаем вывод, что начинку для торта мы тоже избрали весьма удачную и самое время узнать как же этот торт правильно готовить.

Мы не станем Вас больше томить и теперь расскажем как приготовить шоколадный торт в домашних условиях. Причем, чтобы получился действительно вкусный домашний шоколадный торт, рецепт рекомендуем соблюдать неукоснительно.

Ингредиенты для приготовления шоколадного торта

Ингредиенты для теста:

• Какао — 25 гр
• Яйца — 3 шт.
• Масло сливочное — 125 гр
• Мука — 150 гр
• Орехи — 60 гр
• Шоколад — 100 гр
• Вода — 250 мл
• Сахар — 125 гр

Ингредиенты для начинки:

• Абрикосовый джем — 150 гр

Рецепт шоколадной глазури для торта:

• Сливки 35% — 100 мл
• Шоколад — 100 гр

Как приготовить шоколадный торт

1. Подготовим все необходимые для теста продукты и приступаем к приготовлению;

   Необходимые продукты для приготовления теста

2. В миску для теста кладем размягченное сливочное масло и сахар;

   В миску кладем размягченное сливочное масло и сахар

3. Тщательно смешиваем эти два ингредиента с помощью миксера;

   С помощью миксера все тщательно перемешиваем

4. В получившуюся смесь добавляем два яйца;

   Добавляем два яйца

5. Взбиваем масло с яйцами и получаем жидкое тесто;

   Теперь взбиваем масло с яйцами чтобы вышло жидкое тесто

6. В него насыпаем пшеничную муку;

   Теперь добавляем муку

7. После добавим сразу еще и какао порошок;

   Теперь добавляем какао порошок

8. Все смешиваем с помощью миксера — теперь тесто стало густым;

   Все тщательно смешиваем с помощью миксера до состояния густого теста

9. Добавим орехи, предварительно измельченные, и все снова перемешаем;

   Измельчаем орехи и добавляем в тесто и снова перемешиваем

10. На водяную баню ставим миску и кладем в нее кусочки шоколада;

    Берем кусочки шоколада и растапливаем на водяной бане

11. Когда шоколад начнет плавится добавим воду и дождемся получения жидкой глазури;

    Когда шоколад начнет плавиться добавляем воды и доводим массу до жидкого состояния

12. Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером;

    Потом глазурь следует добавить в уже подготовленное тесто, при этом постоянно взбивая его миксером

13. В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым, но вас это не должно пугать. При выборе формы обратите внимание на то, что во время выпечки корж почти не увеличится в размерах;

    В итоге, готовое тесто получится несколько жидковатым

14. Форму для выпечки застилаем бумагой и смазываем маслом;

    Форму для выпечки необходимо застелить бумагой и смазать маслом

15. Теперь выливаем тесто в форму;

    Теперь тесто заливаем в форму

16. Ставим форму в духовку и выпекаем примерно 60 минут при температуре 180 градусов;

    Теперь ставим форму в духовку, выпекаем 60 минут при температуре 180 градусов

17. По прошествии необходимого времени вынимаем корж и проверяем его готовность при помощи спички или зубочистки. Если теста не остается — корж готов;

    По прошествии часа вытаскиваем торт из духовки и при помощи спички проверяем готов ли торт. Если на спичке не остается теста — торт готов

18. Готовый корж вынимаем из формы и даем ему остыть;

    Вынимаем из формы корж и кладем его на тарелку остывать

19. Когда корж остынет его следует разрезать на две части так, чтобы получилось как на фото;

    Как только корж остынет необходимо разрезать его на две части как у нас на фото

20. Теперь нижний корж обильно смазываем абрикосовым джемом;

    Абрикосовым джемом обильно смазываем нижний корж

21. Сверху накрываем его второй половиной и получается что-то похожее на бутерброд с абрикосовым джемом;

    Сверху кладем второй корж и получаем что то вроде бутерброда с абрикосовым джемом

22. Теперь сварим глазурь. Для глазури ставим на водяную баню миску с шоколадом;

    Теперь нужно сварить глазурь. Ставим на водяную баню миску с шоколадом

23. Когда шоколад расплавится следует налить сливки;

    Как только шоколад расплавиться добавляем сливки

24. Должна получится густая глазурь, которой необходимо смазать торт со всех сторон;

    Получиться густая глазурь и ею смазываем торт со всех сторон

25. Сверху готовый торт можно украсить измельченными орехами. Готовый шоколадный торт должен выглядеть как на фото;

    При желании украсьте торт орехами или чем угодно по своему вкусу

Этот вкусный шоколадный торт, рецепт которого мы специально для Вас приготовили, станет настоящей находкой. Он не сложно готовится, отлично хранится, и прекрасен на вкус. Чтобы приготовить торт шоколадный в домашних условиях Вам не понадобятся дополнительны приспособления или необычные продукты — все привычно и с детства знакомо, но от этого не менее вкусно. Обещаем Вам море удовольствия, но хотим заметить, что подавать такой тортик лучше с чашечкой ароматного кофе или чая.

Желаем всем отличного настроения и желания творить — ведь от этого результат зависит напрямую. Если у Вас есть собственные рецепты похожих блюд, мы с нетерпение ждем их, поделитесь с нами и нашими читателями. ХозОбоз продолжит подбирать для Вас лучшие рецепты десертов и других блюд, которые обязательно будут вкусными, оригинальными и, что не менее важно, полезными. Хотите вкусненького — добро пожаловать на ХозОбоз. Мы работаем для Вас. Ваш друг и советник ХозОбоз.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт шоколадного бисквита – HomeBaked

5 907

Насыщенный шоколадный бисквит от Татьяны Обуховой.
В составе этого бисквита будет не привычный какао-порошок, а горький шоколад.

Рецепт рассчитан на диаметр формы 16 см. Если вам нужен меньший или больший диаметр, либо квадратная форма, вы можете легко пересчитать ингредиенты с помощью нашего сервиса Тортометр.

Благодаря горькому шоколаду бисквит получается красивого тёмно — коричневого цвета, с насыщенным шоколадным вкусом и ароматом! Высокий, воздушный, с мелкой пористой структурой, в меру сладкий и достаточно влажный! Отличная основа для шоколадного торта!

Ингредиенты и процесс:

• 4 яйца С1
• 100 г сахара
• 100 г сливочного масла 82,5%
• 100 г горького шоколада 70% какао
• 90 г муки
• 7 г разрыхлителя

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Шаг 1. Яйца взбиваем с сахаром. Масса должна увеличиться в объёме в 3-4 раза, стать светлее, а также должна хорошо держать форму.

Можно взбивать белки и желтки отдельно, а затем их соединить.

Шаг 2. Растапливаем шоколад со сливочным маслом на водяной бане до однородной гладкой массы. Даём некоторое время остыть и добавляем к яичной массе.

Шаг 3. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки, важно сохранить воздушность!

Шаг 4. Муку смешиваем с разрыхлителем, просеиваем, а затем добавляем к основной массе. Аккуратно перемешиваем с помощью силиконовой лопатки. Снова стараемся сохранить воздушность.

Долго не вымешиваем! Как только увидели, что мука хорошо распределилась в тесте, останавливаемся.

Шаг 5. Выливаем тесто в кольцо d=16 см, равномерно распределяем и отправляем в разогретую до 160°С духовку. Выпекаем 40-50 мин до готовности.

Чтобы бисквит не осел, первые 15 мин после приготовления остужаем бисквит на решётке вверх — дном при комнатной температуре.

Шаг 6. Затем вынимаем из формы, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 6-8 ч. После этого Вы сможете с лёгкостью разрезать бисквит на коржи.

Этот бисквит может стать простым десертом к чаю или вкусным шоколадным тортом к празднику!

1 1 голос

Рейтинг статьи

 

Смотрите также:

Шоколадный бисквит брауни для торта. Пошаговый рецепт с фото

С трудом верится, что есть люди, которые не любят шоколад. Люблю его как в чистом виде, так и в качестве основного компонента в десертах. Бисквит брауни готовится на темном шоколаде, а следовательно обладает ярким вкусом. А дальше — дело вкуса, можно усилить его шоколадным ганашем или смягчить мягким сливочным кремом.

Готовится бисквит быстро, список ингредиентов в два раза короче, по сравнению, скажем, с банановым. И не нужно колдовать над белками, взбивая их до нужной консистенции, как в классическом. 

Ингредиенты для шоколадного бисквита брауни
(у меня квадратная форма 20*20 см., толщина бисквита в результате 2 см.)
яйца — 115 гр. (3 небольших)
коричневый сахар — 100 гр.
сливочное масло — 70 гр.
шоколад 70% — 100 гр. (лучше использовать профессиональный в галетах)
мука — 33 гр.

Как приготовить шоколадный бисквит брауни

1. Перед началом приготовления растопить сливочное масло и шоколад. Можно сложить все в одну миску и импульсно по 10 сек. растопить в микроволновке или на водяной бане.

2. Яйца с сахаром взбить миксером в крепкую белую пену
3. Добавить муку, быстро но аккуратно перемешать лопаткой
4. Влить в тесто растопленное масло и шоколад. Перемешать до однородности.

5. Тесто получается жидким. Если используете форму без дна(как ими пользоваться подробно рассказано в этой статье), проложите ее фольгой.

6. Перед выпечкой сверху можно посыпать порубленными орехами.

7. Выпекать в разогретой до 180-200 градусов духовке 20 минут.

При выпечке сверху на бисквите образуется плотная хрустящая корочка, которая при надавливании (в том числе при разрезании) трескается. Внутри бисквит мягкий и влажный. 

Шоколадный бисквит готов. Можно дальше собирать на его основе торт или разрезать на кусочки и позвать любимых домочадцев пить чай)))

Традиционный королевский торт

King Cake — это мягкий и вкусный традиционный торт Марди Гра, на приготовление которого требуется минимум ингредиентов и время. Мы включили 3 различных варианта формы, а также инструкции по добавлению пластикового младенца.

Вы когда-нибудь пробовали King Cake? Этот восхитительный плетеный сладкий хлеб — традиция Марди Гра. Это красивый и яркий торт, который идеально подходит для любой вечеринки! Если добавить в тесто только смесь лимона и ванили, аромат сведет вас с ума.Однако просто подождите, пока вы его действительно не попробуете! Аромат хлеба, смешанного с начинкой и глазурью, действительно совсем другой.

• Могу ли я добавить ребенка к моему королевскому торту?

  Да, конечно, можете! Это традиция Марди Гра! Возьмите маленького пластикового ребенка и добавьте его в свой королевский торт во время плетения. Тесто поднимется вокруг малыша и закрепит его в лепешке. Вы можете купить особых младенцев King Cake на Amazon.

• Почему есть пластиковый младенец?

  Младенец в King Cake — давняя традиция Марди Гра.Он символизирует удачу и процветание для того, кто найдет его на своем кусочке. Счастливчик становится королем или королевой на день и предположительно несет ответственность за приготовление торта на следующий год.

• В какой день вы должны съесть King Cake?

  В любой день с 6 января до Пепельной среды! Марди Гра относится к серии фестивалей, которые происходят между христианским Днем трех королей (праздниками Крещения), который происходит каждый год 6 января и Пепельной средой. Пепельная среда наступает в первый день поста, за 46 дней до Пасхи, даты которой меняются каждый год.Пасху отмечают в первое воскресенье после первого полнолуния, которое наступает во время весеннего равноденствия или после него.

• Варианты формовки:

  Есть 3 популярные формы для King Cakes. Каждый из них начинает с раскатывания теста в прямоугольник размером 10 на 20 дюймов.

  • ОВАЛЬНОЕ ИЛИ КРУГЛОЕ КОЛЬЦО: Намажьте размягченное масло ровным слоем по тесту, оставив зазор от 1/2 до 1 дюйма в верхней части прямоугольника, чтобы оно могло плотно прилегать.Посыпьте тесто равномерным слоем коричного сахара. Добавьте пластиковый ребенок (если используете). Работая в продольном направлении, плотно скатайте тесто в бревно и защипните края, чтобы запечатать. Сверните его в кольцо и аккуратно сожмите концы вместе, чтобы получилось круглое или овальное кольцо. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
  • ОПЛЕТКА: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 20 дюймов. Разрезать тесто вдоль на 3 примерно равных длинных полоски. Намажьте маслом каждую полоску теста и посыпьте смесью корицы и сахара.Добавьте пластиковый ребенок (если используете). Скатайте каждую полоску вдоль и заклейте края, чтобы получились три длинные веревки. Не забудьте привязать пластмассового младенца где-нибудь на одной из веревок (если она есть). Сплетите полоски вместе и соедините концы, чтобы получился круг или овал. Выложить на большой противень, застеленный пергаментом.
  • SPLIT-BRAID / STAR: Намажьте размягченное масло ровным слоем по тесту, оставив в верхней части прямоугольника зазор от 1/2 до 1 дюйма без масла, чтобы позволить ему запечатать.Посыпьте тесто равномерным слоем коричного сахара. Добавьте пластиковый ребенок (если используете). Работая в продольном направлении, плотно скатайте тесто в бревно и защипните края, чтобы запечатать. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам. Сожмите пряди вместе на одном конце и просто скрутите две части вместе, соединив концы в круг, защемив их вместе и заправив под них.
    

Если вам нравится этот рецепт, возможно, вас заинтересуют другие рецепты вкусного сладкого хлеба:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта.Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch , или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

King Cake — это мягкая и вкусная традиция Марди Гра, для приготовления которой требуется минимум ингредиентов и время.Мы включили 3 различных варианта формы, а также инструкции по добавлению пластикового младенца.

Время приготовления 2 часа

Время приготовления 30 минут

Общее время 2 часа 30 минут

Состав

Тесто:

• 1 стакан теплого молока от 105 до 110 градусов F
• 1/2 стакана сахарного песка
• 2 столовые ложки активных сухих дрожжей
• 3-4 стакана универсальной муки
• 1 стакан топленого соленого масла
• 5 большие яичные желтки
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/2 чайной ложки лимонной цедры
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха

Начинка:

• 4 столовые ложки размягченного соленого масла
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы

Глазурь:

• 2 стакана сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки молока
• золотая, зеленая и пурпурная посыпка, для украшения

Инструкции

• Налейте теплое молоко в большую миску для смешивания или в чашу миксера.Вмешайте сахар и дрожжи и дайте настояться 10 минут. Добавьте сливочное масло, яичные желтки, ваниль и цедру лимона, корицу и мускатный орех. С помощью крючка для теста или деревянной ложки смешайте муку и месите до образования шарика из теста. Тесто должно быть жирным и твердым, но не липким и естественным образом отрываться от стенок миски.

• Перелейте в большую не смазанную маслом миксерную чашу. Накройте крышкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Когда тесто поднялось, переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 10 x 20 дюймов.Разрезать тесто вдоль на 3 примерно равных длинных полоски.

• Для начинки смешайте сахар и корицу в небольшой миске. Намажьте маслом каждую полоску теста и посыпьте смесью сахара с корицей.

• Сверните каждую полосу в продольном направлении и заклейте края, чтобы получились три длинные веревки. Не забудьте поместить пластмассового младенца где-нибудь на одну из веревок (если она есть). Сплетите полоски вместе и соедините концы, чтобы получился круг или овал.Выложить на большой противень, застеленный пергаментом. Накройте крышкой и дайте снова подняться примерно на 30 минут.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Когда тесто поднимется, выпекайте 30–35 минут или пока верх не станет слегка золотистым. Вынуть из духовки и дать остыть.

• Чтобы приготовить глазурь, добавьте в миску сахарную пудру. Вмешайте венчик в молоке, пока глазурь не будет легко разбрызгиваться на торт. Вылейте глазурь на остывший торт и сразу же посыпьте сверху любым ярким дизайном, который вам нравится.

Банкноты

Как написано, это рецепт плетеного хлеба. Вот еще два популярных варианта придания формы королю:

• ОВАЛЬНОЕ ИЛИ КРУГЛОЕ КОЛЬЦО: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 20 дюймов. Распределите размягченное масло ровным слоем по тесту, оставив незамазанный маслом зазор в верхней части прямоугольника, чтобы он мог склеиться.Посыпьте тесто равномерным слоем коричного сахара. Добавьте пластиковый ребенок (если используете). Работая в продольном направлении, плотно скатайте тесто в бревно и защипните края, чтобы запечатать. Сверните его в кольцо и аккуратно сожмите концы вместе, чтобы получилось круглое или овальное кольцо. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
• SPLIT-BRAID / STAR: Раскатайте тесто в прямоугольник размером 10 на 20 дюймов. Распределите размягченное масло ровным слоем по тесту, оставив незамазанный маслом зазор в верхней части прямоугольника, чтобы он мог склеиться.Посыпьте тесто равномерным слоем коричного сахара. Добавьте пластиковый ребенок (если используете). Работая в продольном направлении, плотно скатайте тесто в бревно и защипните края, чтобы запечатать. Острым ножом разрежьте бревно вдоль пополам. Сожмите пряди вместе на одном конце и просто скрутите две части вместе, соединив концы в круг, защемив их вместе и заправив под них.

Порция: 1 торт целиком | Калории: 5501 ккал | Углеводы: 718 г | Белки: 68 г | Жиры: 267 г | Насыщенные жиры: 160 г | Холестерин: 1613 мг | Натрий: 2207 мг | Калий: 1011 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 418 г | Витамин А: 8840 МЕ | Витамин С: 3.9 мг | Кальций: 617 мг | Железо: 20,1 мг

Классический и легкий рецепт шоколадного торта

Рекомендации по питанию (на порцию)
321	калорий
11 г	жир
52 г	Углеводы
5 г	Белок

См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×

Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий	321
% Дневная стоимость *
11 г	14%
Насыщенные жиры 1 г	6%
33 мг	11%
339 мг	15%
52 г	19%
Пищевые волокна 1 г	5%
Всего сахаров 33 г
5 г
Витамин C 0 мг	1%
Кальций 68 мг	5%
Железо 3 мг	16%
Калий 66 мг	1%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Этот рецепт шоколадного торта — настоящая классика, в результате получается влажная крошка с глубоким шоколадным вкусом. Это простой рецепт, требующий ингредиентов, которые у вас, скорее всего, есть в кладовой и холодильнике, включая муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соду, яйца, молоко и экстракт ванили.Этот рецепт шоколадного торта также требует кипячения воды, которая способствует цветению какао-порошка и придает пирогу более глубокий шоколадный вкус.

Этот рецепт станет вашим любимым блюдом на день рождения, праздник или просто для утоления жажды. Украсьте торт своей любимой глазурью или шоколадным ганашем.

Нажмите «Играть», чтобы увидеть этот рецепт вместе

Шоколадный торт | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 350 ° F.Слегка смажьте маслом и посыпьте мукой любую сковороду: одну кастрюлю 9 дюймов на 13 дюймов, две круглые сковороды 9 дюймов или три круглые сковороды 8 дюймов.

Просейте вместе муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, какао и сахар в большую миску.

Добавьте масло и перемешивайте на низкой скорости в течение 1 минуты. При работающем миксере добавьте масло и продолжайте перемешивание, пока смесь не станет песочной, еще примерно 30 секунд.

В большой мерной чашке смешайте ваниль с молоком и кофе (или водой) и добавьте все сразу к сухим ингредиентам.Перемешивайте в течение 1 минуты на низкой скорости, остановитесь и поскребите стенки и дно чаши, затем перемешивайте еще 30 секунд.

Сделайте шаг вперед

Добавьте яйца по одному, хорошо взбивая между добавками на средней или высокой скорости.

Очистите стенки и дно миксерной чаши и перемешивайте еще 30 секунд. Тесто будет тонким.

Перелейте жидкое тесто в подготовленные противни по вашему выбору. Разгладьте верхние части слоев с помощью офсетного шпателя.

Выпекайте 34 минуты для формы размером 9 x 13 дюймов, 28-30 минут для 9-дюймовых слоев и 24-26 минут для 8-дюймовых слоев.

Пирог готов, когда верхняя часть отскакивает при очень легком прикосновении к центру, а края просто начинают отходить от края формы.Тестер для торта, вставленный в центр, выйдет чистым.

Выньте пирог из духовки и дайте ему полностью остыть в сковороде (ах) на решетке, прежде чем вынимать из формы для замораживания.

Коржи для коржей можно завернуть и заморозить на срок до месяца перед глазурью.

Легкий рецепт шоколадного торта | Haniela’s

Я использую этот легкий рецепт шоколадного торта уже много лет.Он идеален как листовой или круглый торт. Его легко приготовить, и его очень вкусно съесть.

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА ИЗ Царапины

Этот простой шоколадный торт прекрасно сочетается с фруктами, взбитыми сливками, швейцарским сливочным кремом, глазурью из сливочного сыра, фруктовыми начинками, шоколадным ганашем, начинкой из арахисового масла, свежими фруктами и многим другим. Возможности безграничны. Вот 3 торта, которые я недавно приготовила по этому легкому рецепту влажного шоколадного торта с какао.

ИНГРЕДИЕНТЫ ТОРТА

• Универсальная мука
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Пищевая сода
• Соль
• Какао-порошок, натуральный или голландский
• Пахта
• Яичный экстракт
• Экстракт ванили
• Миндальный экстракт
• Миндальный экстракт Порошок эспрессо / гранулы
• Кипящая вода

ПРИГОТОВЬТЕ ПРОТИВНИК

По этому простому рецепту шоколадного торта можно приготовить кексы размером 4-6 дюймов или 2-8/9 дюймов.

Приготовьте формы для выпечки, смажьте их маслом или используйте спрей для выпечки с мукой. Кроме того, не забудьте выстелить дно каждой формы для выпечки круглой пергаментной бумагой.

Пошаговое тесто для торта

В чашу просейте универсальную муку, сахарный песок, выпечку. порошок, пищевая сода и несладкий какао-порошок. Взбейте или взбейте вручную миксер, пока хорошо не смешано.

СОВЕТ : взвесьте чашу, которую вы используете, и запишите ее. Вы можете использовать его позже.

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Этот шоколадный торт для начинающих готовится из пахты. Если у вас нет пахты, не нужно паниковать. Для этого простого рецепта торта и для многих других рецептов вы можете использовать один из этих 6 заменителей пахты и использовать их в выпечке.

БЫСТРОЕ ДОМАШНЕЕ МАСЛО : в миску налейте 1 стакан и ½ стакана молока комнатной температуры. Удалите 1 столовую ложку 1/2 столовой ложки молока и замените его уксусом или лимонным соком. Перемешайте и оставьте на 5-10 минут.Перемешайте и используйте в рецепте.

СОВЕТ : У вас аллергия на молочные продукты? Используйте воду или миндальное молоко вместо молока.

В миску налить пахту, масло, яйца комнатной температуры, экстракты ванили и миндаля. Хорошо взбейте до однородности.

ПРИГОТОВЬТЕ ТЕМНОЕ ТЕЛО

В сухие ингредиенты вылейте все влажные ингредиенты. Взбивайте на средней скорости в течение 3 минут, пока хорошо не перемешается и не станет однородным.

КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ

Кофе часто добавляют в шоколадные десерты для улучшения шоколадный аромат.

Растворите кофейные гранулы или порошок эспрессо в кипящей воде. Постепенно влейте горячий кофе в тесто для торта, перемешивая на низкой скорости. Очистите миску пару раз. Обязательно доберитесь до дна миски, где иногда густое тесто для торта прилипает к миске. Смешайте, пока все хорошо не смешается. Это жидкое тесто для шоколадного торта. Это нормально.

СОВЕТ : Если у вас аллергия на кофе, пропустите его. А если у вас нет растворимого эспрессо, используйте вместо него свежесваренный кофе.

НАПОЛНИТЬ ТОРТЫ ШОКОЛАДНЫМ ТЕМНОМ ДЛЯ ТОРТА

Мне нравится взвешивать тесто для торта и равномерно разделять его на подготовленные формы для торта. Поставьте чашу с тестом на весы и вычтите вес чаши, чтобы получилось чистое тесто для торта. Разделите чистую массу жидкого теста на 4. и разлить тесто для торта в подготовленные формы, взвешивая каждую форму на весах.

СОВЕТ : Этот рецепт подходит для форм для торта размером 4–6 дюймов или форм для выпечки 2–8/9 дюймов.

ВЫПЕЧКА ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

Выпекайте пироги при температуре 350F.При выпекании 4–6-дюймовых форм для торта я кладу 2 на верхнюю решетку (2/3) и 2 на нижнюю (1/3). Я быстро переворачиваю их на отметке 30 минут и запекаю еще 20-25 минут. Общее время запекания составляет около 50-55 минут. Пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

СОВЕТ : В случае, если торты подрумяниваются слишком сильно, сверху сформируйте купол с алюминиевой фольгой и неплотно накройте торты. Это можно сделать после того, как коржи поднялись, а не когда они все еще находятся в стадии жидкого теста.

ИЗВЛЕЧЬТЕ ТОРТ ИЗ ПРОТИВОВ

Дайте пирогам остыть в течение 20-30 минут после того, как вынесли их из духовки. Осторожно достаньте испеченные коржи со сковороды. Очистите пергамент, если он прилипает к торту. Оберните слегка теплые коржи пищевой пленкой или полиэтиленовыми пакетами, пригодными для пищевых продуктов, и дайте полностью остыть перед использованием. Если завернуть их, пока они еще теплые, пироги будут очень влажными и вкусными.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ?

Совершенно верно. Хорошо заверните кексы в пищевую пленку и поместите их в пакеты Ziploc.Заморозить до 3 месяцев. Дайте ему разморозиться в течение ночи, прежде чем начинить и заморозить торт.

СОВЕТЫ ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА

• Этот простой домашний шоколадный торт с небольшим куполом. Перед заполнением слоеного торта вам нужно будет обрезать верхнюю часть.
• Чтобы пирог дольше оставался влажным, можно использовать простой сироп. Когда вы делаете простой сироп, обязательно добавьте в него ароматизатор. Используйте кофе, экстракты и другие ароматизаторы, чтобы придать вашему торту неповторимый аромат.
• Мой легкий рецепт шоколадного торта отлично подходит для приготовления слоеных тортов.Однако я бы не рекомендовал его для тортов, покрытых помадой.
• Этот пирог лучше всего сочетается со швейцарским сливочным кремом, взбитыми сливками, глазурью из сливочного сыра, ганашем, фруктовой начинкой, каштановой начинкой, малиновым творогом или немецким сливочным кремом.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ БЕЗ МОЛОКА?

• Если у вас аллергия на молочные продукты, вы можете использовать, например, пахту без молока, приготовленную из миндального или овсяного молока.
• Или вместо молока используйте воду комнатной температуры, не забудьте добавить уксус.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ТОРТА, КОТОРЫЙ ВАМ НУЖДАЕТСЯ

• ИНСТРУМЕНТЫ
• Найдите все необходимые инструменты в моем магазине Amazon
• Формы для торта
• Ручной миксер
• Пергамент
• Лопатка
• Венчик

БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ ШОКОЛАДА:

Шоколадный торт

Простой, вкусный рецепт влажного шоколадного торта.

Это тесто для торта заполняет формы для торта размером 4–6 дюймов (высота слоев торта составляет от 1 3/4 дюйма до 2 дюймов, когда верхняя часть обрезана)

И оно также заполняет формы для выпечки 2–8/9 дюймов.

Курс: торт, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: рецепт шоколадного торта, шоколадный рулет

Количество порций: 15

Hanielas.com: Hani

Ингредиенты

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

• 3 чашки гранулированного сахара
• 2 3/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан несладкого какао-порошка
• 2 чайные ложки пищевой соды
• 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 4 яйца при комнатной температуре
• 1 1/2 стакана пахты при комнатной температуре
• 2/3 стакана масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки миндального экстракта
• 1-2 столовые ложки порошка эспрессо
• 1 1/2 стакана кипящей воды

Инструкции

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

1. Разогрейте духовку до 350F.Обрызгайте формы для выпечки диаметром 4–6 дюймов антипригарным спреем. Выровняйте дно круглым пергаментом. Снова сбрызните мукой антипригарным распылителем. Или кастрюли для масла и пыли с мукой. Встряхните лишнюю муку и отставьте.

   СОВЕТ: Или используйте формы для выпечки 2-8/9 дюйма.

2. В большой миске просейте муку (2 стакана и 3/4 стакана), сахарный песок (3 стакана), несладкий какао-порошок (1 стакан), пищевую соду (2 чайные ложки), разрыхлитель (2 и 1/4). ч. л.) и поваренной соли (1 ч. л.). Отложите в сторону.

3. В другой миске взбейте яйца (4 больших яйца комнатной температуры), пахту (1 стакан и 1/2 стакана), масло (2/3 стакана), экстракт ванили (1 столовая ложка), экстракт миндаля (1 / 2 ч. Л.).

   СОВЕТ. Приготовьте пахту самостоятельно: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените ее лимонным соком или белым дистиллированным уксусом. Дайте настояться 5-10 минут.

4. Доведите до кипения воду (1 стакан и 1/2 стакана) и добавьте порошок эспрессо (1-2 столовые ложки) венчиком.

5. Вылейте влажные ингредиенты (яичная смесь, но не кипяток) в сухие ингредиенты и взбивайте ручным миксером в течение примерно 3 минут, пока хорошо не смешается. Затем постепенно на средней скорости взбить в кипящей воде, смешанной с порошком эспрессо.Смесь будет жидкой, и она будет казаться более жидкой, чем другие жидкие тесто для торта. Это нормально.

6. Разделите тесто на подготовленные формы для выпечки.

Выпекать шоколадные торты

1. Выпекать при 350F. Выпеките 2 формы на верхней решетке духового шкафа (примерно 2/3) и 2 формы для выпечки на нижней решетке (1/3). Выпекайте 30 минут, затем переверните сковороды. Нижние на верхнюю решетку, а верхние на нижнюю и продолжайте выпекать еще 20-25 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.

2. Достаньте испеченный пирог из духовки и дайте остыть в течение 20-25 минут. Затем проведите тупым ножом по краям и осторожно переверните коржи на решетку для охлаждения. Дайте остыть еще 20 минут. Когда пирожные станут чуть теплыми, заверните или накройте их полиэтиленовой пленкой или поместите их в пакеты с застежкой-молнией. Дайте полностью остыть. Пироги остаются мягкими и влажными.

Примечания к рецепту

ЧТО СЕЙЧАС У МЕНЯ НЕТ МАСЛА?

Сделайте свое собственное: отмерьте 1 1/2 стакана молока в миску, удалите 1 столовую ложку и 1/2 столовой ложки молока и замените их лимонным соком или белым дистиллированным уксусом.Оставьте на 5 минут. Затем хорошо взбейте. Если у вас нет лимонного сока или уксуса, используйте эти 6 домашних заменителей пахты.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ТОРТЫ ИЗ ЭТОГО РЕЦЕПТА?

Совершенно верно.

ВЫ МОЖЕТЕ ПОПРОБОВАТЬ КОФЕ В ТОРТЕ?

Не могу попробовать.

ПОЧЕМУ ВЫ ИСПОЛЬЗУЕТЕ КОФЕ В ШОКОЛАДНОМ ТОРТЕ?

Кофе с ароматом шоколада. В испеченном пироге не чувствуется вкуса.

У МЕНЯ НЕ ЕСТЬ КОФЕ, МОГУ ЛИ Я Пропустить?

Да, если можно пропустить.

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

Рецепт шоколадного майонезного торта | Майонез герцога

Препарат

Майонезный торт:
1. Разогрейте духовку до 350 ° F, смажьте жиром и мукой две 8-дюймовые формы для выпечки.

2. Просейте какао, муку, пищевую соду, соль и сахар в миску среднего размера, хорошо перемешайте.

3. Смешайте майонез, ваниль и воду в миксере на малой скорости. После получения однородной массы медленно добавляйте сухую смесь, пока она не станет однородной (не взбивать слишком сильно).

4. Вылить тесто в формы для выпечки и выпекать 30 минут или до готовности.

5. Охладите на решетке и заморозьте шоколадной глазурью Duke или вашей любимой глазурью.

Шоколадная глазурь:
1. Для шоколадной глазури Duke в чаше электрического миксера взбейте масло и какао венчиком до получения однородной массы.Добавьте ваниль. Поочередно добавляйте кондитерский сахар с молоком, пока глазурь не станет однородной.

История рецептов

Любой, кто страдает ненасытным сладкоежкой, перепробовал десятки рецептов шоколадных тортов и уверяет вас, что нет двух абсолютно одинаковых шоколадных тортов. Спектр вкусов и текстур, связанных с шоколадными тортами, обширен, от воздушных тортов в стиле пекарни до плотных домашних пирогов с фунтами стерлингов, и у каждого любителя тортов есть свой рецепт.Хотя существует миллион способов приготовить шоколадный торт, есть одно важное качество, с которым может согласиться каждый любитель тортов: лучший шоколадный торт — это влажный шоколадный торт. Мы говорим о жирном, разомните вилку, и торт прилипнет к ней влажным. Такой шоколадный торт с таким богатым вкусом и текстурой, что единственное, что вам может понадобиться, — это высокий холодный стакан молока, чтобы его запить.

Почему герцогский майонез для шоколадного торта?

Вам может быть интересно, как тот же майонез Duke’s, который вы намазываете на бутерброды и готовите салаты из картофеля и пасты, может сделать ваш шоколадный торт восхитительным.Тем не менее, это имеет смысл — Duke’s представляет собой эмульсию, состоящую в основном из масла и яичных желтков, поэтому она служит заменителем масла и яиц в рецептах выпечки. Он придает выпечке, такой как шоколадный торт, влажную, богатую текстуру, не изменяя характерного вкуса торта. Рецепт шоколадно-майонезного торта Duke’s, требующий всего восьми простых ингредиентов, очень прост в приготовлении и гарантирует получение влажного и нежного пирога каждый раз. Намажьте густой сливочно-шоколадной глазурью, сверху положите шарик ванильного мороженого и наслаждайтесь шоколадным майонезным пирогом Duke’s.

Другие рецепты тортов

После того, как вы попробовали фирменный шоколадный торт Герцога, попробуйте еще один из наших любимых сладких рецептов:

Для пикантной выпечки попробуйте:

Лучший рецепт шоколадного торта | Кулинария классный

Самый лучший шоколадный торт , который у меня когда-либо был! Я проверил, перепроверил и усовершенствовал этот рецепт. Он имеет идеально мягкую и нежную крошку, невероятно сочный шоколадный вкус и тающую во рту влагу. Это легко сделать и обязательно поразит всех любителей шоколада!

Рецепт идеального шоколадного торта

Вот краткое изложение того, что вы найдете в каждом кусочке этого неотразимого шоколадного торта :

• Шоколадный аромат : Этот торт, наполненный им.Кипящая вода усиливает шоколадный вкус какао. Я начинаю думать, что это обязательно для всех шоколадных тортов. Вы также получите много шоколадного вкуса в масляной глазури.
• Влажность : Мы все ненавидим сухие пирожные. Мне нравится мой действительно влажный, и этот торт полон влаги.
• Богатый декаданс: Этот торт полон богатства как пирога, так и глазури.
• Крошка идеальная текстура : Она мягкая? Он пушистый или плотный? Есть ли стабильность? Мягкость определенно обязательна, и мне нравится мой шоколадный торт где-то между пушистым и плотным.Я не большой поклонник шоколадных пирожных, которые настолько пушистые, что они просто рассыпаются и не имеют особой структуры, но я также не хочу, чтобы они были настолько плотными, что это было бы похоже на чизкейк.
• Глазурь из сливочного крема : Небесная глазурь так же важна, как и хороший торт. В конце концов, он увенчает торт. Эта глазурь, вероятно, лучшая шоколадная глазурь, которую вы когда-либо делали! Оно идеально маслянистое и богатое с идеальной интенсивностью шоколадного вкуса.

Другими словами, этот торт — это то, из чего сделаны мечты! Это лучший способ удовлетворить эту тягу к шоколаду и всегда идеально подходит для любого дня рождения или торжества.

Шоколадный торт Видео

Ингредиенты для шоколадного торта:

• Сахарный песок, коричневый сахар и пудра: делает торт сладким, а коричневый сахар также добавляет немного дополнительного аромата и влаги. В глазури используется сахарная пудра.
• Какао-порошок: мы используем изрядное количество какао-порошка с декадентским шоколадным вкусом. Для достижения наилучших результатов используйте какао-порошок хорошего качества.
• Пищевая сода: помогает пирогу подняться.Заменителей здесь нет (так как сметана и какао кислые, вместо разрыхлителя используется пищевая сода).
• Соль: Вы когда-нибудь случайно упускали соль? Это безумие, как небольшое количество этого может существенно повлиять на рецепт.
• Кипящая вода: тщательно отмерьте после того, как вода закипит. Часть воды испаряется во время готовки, поэтому важно отмерить после нее.
• Растительное масло: Масло канолы тоже отлично работает.Это делает пирог очень влажным, а не только сливочным маслом.
• Несоленое масло: добавляет аромат. В то время как растительное масло делает пироги более влажными, масло придает лучший вкус, поэтому мне пришлось немного подкрасться. Также вам понадобится много масла для глазури.
• Яйца и яичные желтки: яиц связывают ингредиенты и помогают пирогу подняться. Зачем добавлять яичные желтки? В них есть натуральные эмульгаторы, которые помогают смягчить торт, а также добавляют насыщенный аромат.
• Экстракт ванили: мы используем здесь щедрую 1 столовую ложку, потому что это идеальное дополнение к шоколаду.
• Универсальная мука: обратите внимание в этом рецепте на то, как измеряются ингредиенты. Муку нужно зачерпнуть и разровнять (я использую тот же метод, что и в America’s Test Kitchen), а не ложкой и разравниванием.
• Сметана: придает очень легкий привкус, который придает так много аромата и действительно дополняет шоколад. Это также сохраняет торт влажным и насыщенным.
• Молоко: вам понадобится совсем немного, так как мы уже использовали сметану и воду для увлажнения.Предпочтительно использовать цельное или 2% -ное молоко.

Как приготовить шоколадный торт:

• Нагрейте духовку и приготовьте сковороды: Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Оберните формы для выпечки полосками для выпечки, чтобы торт получился ровным.
• Смешайте сухие ингредиенты, затем смешайте в кипящей воде: В большой термостойкой миске взбейте сахар-песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль.Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась. Дать остыть 5 минут.
• Смешайте влажные ингредиенты: С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкую скорость, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до однородности. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану.
• Разлить по формам и выпекать: Равномерно распределить смесь по 2 подготовленным формам.Выпекать в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не станет чистой, примерно 29-34 минуты.
• Охлаждение: Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла по краю торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.
• Frost: Добавьте глазурь на верхнюю часть одного круга, затем на верхнюю часть второго торта и заморозьте верхнюю часть и стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

Как сделать ровные слои торта?

Для этого рецепта я люблю использовать полоски для торта.После помещения в духовку эти влажные полоски, помещенные вокруг форм для выпечки, предохраняют внешнюю поверхность от перегрева до того, как внутренняя часть начинает нагреваться, поэтому пирог поднимается более равномерно по всей поверхности.

Есть также несколько способов своими руками, если вы хотите сделать их самостоятельно. Вы можете не использовать их, а затем просто обрезать верхнюю часть торта до уровня.

Могу ли я добавить порошок эспрессо?

Если вам нравится этот оттенок вкуса эспрессо, то да, вы определенно можете добавить в рецепт немного порошка быстрорастворимого эспрессо.Используйте 1–3 чайные ложки в зависимости от того, насколько сильным вы хотите, чтобы аромат был.

Можно сделать из него кексы?

• Да. Я также приготовила кексы по тому же рецепту шоколадного торта.
• Для этого разделите бумажные прокладки между лунками на 2 формы для кексов (12 шт.).
• Приготовьте тесто, как указано, затем разделите на вкладыши для кексов, наполнив каждую на 3/4.
• Выпекайте при 350 ° C, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, примерно 18–22 минуты.
• Если вам нужна башня из шоколадной глазури (как на картинке ниже, сделайте в 1 1/2 раза больше указанного количества шоколадной глазури).

Могу ли я разделить рецепт пополам?

Если вы хотите приготовить однослойный торт или 12 кексов, вы можете половину рецепта. Просто используйте 1 яичный желток.

Могу ли я сделать это без глютена?

Да. Для этого используйте чашку для смеси безглютеновой муки вместо универсальной муки. Затем, конечно, проверьте этикетки с другими ингредиентами, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Или вы можете попробовать мой рецепт шоколадного торта без муки.

Как хранить домашний шоколадный торт:

Я обычно кладу свои торты на большую плоскую тарелку и замораживаю, а затем храню в герметичном контейнере для торта в холодильнике до 4 дней.Пирог тоже можно хранить при комнатной температуре, но не так долго.

Как заморозить шоколадный торт:

• Этот торт невероятно хорошо застывает до 3 месяцев.
• Оберните слои отдельно полиэтиленовой пленкой и алюминиевой фольгой, затем храните в герметичном контейнере.
• Оттаять в холодильнике на ночь, затем заморозить и подавать при комнатной температуре.
• Остатки пирога с глазурью можно также заморозить.

Хотите приготовить шоколадный торт?

Попробуйте мой рецепт шоколадного торта ЗДЕСЬ.Его выпекают на противне размером 18 на 13 дюймов, поэтому он отлично подходит для толпы.

Советы и варианты:

• Не попадать в глазные яблоки. Как и в случае с любым рецептом выпечки, это наука, если ингредиенты не измерены точно, это может существенно повлиять на результат. По возможности используйте кухонные весы для измерения для наиболее точных результатов.
• Обязательно протестируйте торт на степень готовности. Если вынуть торт слишком рано, центр может упасть, и торт станет липким. Используйте зубочистку и воткните в центр торта, он должен выйти без жидкого теста.Допускается прилипание одной или двух влажных крошек.
• Подождите и дайте полностью остыть перед глазированием торта, иначе он растает! При необходимости можно ускорить охлаждение в холодильнике.
• Заморозьте торт, затем, прежде чем начнется застывание глазури (этот внешний слой может начать образовывать тонкий сухой внешний слой), украсьте мини-шоколадной крошкой, посыпкой или измельченным шоколадом.
• Попробуйте этот торт с другой глазурью, чтобы разнообразить вкус. Хорошие ароматы включают мятную шоколадную стружку, клубнику или соленую карамель (вдвое больше, чем указано для двухслойного торта) или попробуйте с печеньем и кремовой глазурью, ням!

Еще рецепт торта Избранное:

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Совершенно декадентский, насыщенный шоколадный торт.Он имеет идеальную консистенцию, влажную крошку, обилие шоколадного вкуса и завершается соблазнительным кремовым шоколадным кремом.

Порций: 16

Подготовка30 минут

Готовка 30 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 2 часа

• 1 1/2 стакана (300 г) сахарного песка
• 1/2 стакана (110 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 3/4 стакана (70 г) несладкого какао-порошка (мерная ложка и уровень по размеру)
• 1 чайная ложка для выпечки сода
• 3/4 чайной ложки соли
• 1 стакан (235 мл) кипятка *
• 3/4 стакана (175 мл) растительного масла или масла канолы
• 1/4 стакана (56 г) сливочного масла, топленого
• 2 больших яйца
• 3 больших яичных желтка
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 стакана (256 г) универсальной муки (ложка и уровень по размеру)
• 1/2 стакана (116 г) сметаны
• 1/3 стакана (80 мл) молоко

• Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом две 9-дюймовые круглые формы для выпечки, затем выстелите дно каждой пергаментной бумагой. Масляная пергаментная бумага. Если вам нужны более ровные торты, оберните формы для выпечки полосками для выпечки (которые были пропитаны и полностью пропитаны водой, см. Примечания к рецепту ниже), или вы можете разрезать верх до уровня после выпечки.

• В большой термостойкой миске взбейте сахарный песок, коричневый сахар, какао-порошок, пищевую соду и соль. Осторожно влейте кипяток в смесь какао и сразу же взбейте, чтобы смесь хорошо перемешалась.Дать остыть 5 минут.

• С помощью ручного электрического миксера, установленного на низкой скорости, смешайте растительное масло и топленое сливочное масло до однородности. Добавьте яйца, яичные желтки и ванильный экстракт и взбейте до однородности. Затем добавьте муку и взбивайте до однородности, а затем добавьте молоко и сметану.

• Равномерно разделите смесь на 2 подготовленные формы. Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр торта, не выйдет чистой или с несколькими влажными крошками, примерно 29-34 минуты.Дайте остыть в сковороде 5 минут, проведите ножом для масла по краю торта, переверните на решетку и дайте полностью остыть.

• При необходимости обрезать корж. Добавьте глазурь в верхнюю часть одного раунда, затем сверху второго торта и заморозьте верх и боковые стороны торта. Хранить в герметичном контейнере.

• * Тщательно отмерьте воду после закипания. Если измерить до этого, у вас не будет такого количества воды, которое испарилось бы.
• Хранить торт в герметичном контейнере.Его можно хранить при комнатной температуре, но для более длительного хранения хранить в холодильнике или даже заморозить.
• Чтобы приготовить из теста кексы, разделите тесто на 24 формочки для кексов с бумажной подкладкой в ​​формах для кексов, заполняя их примерно на 3/4. Выпекайте около 18 — 22 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
• Смета пищевой ценности включает как торт, так и глазурь.

Пищевая ценность

Шоколадный торт с шоколадной глазурью

Сумма на порцию

калорий 614 Калорий в составе жира 324

% дневная стоимость *

Жиры 36 г 55%

Насыщенные жиры 24 г 150%

Холестерин 118 мг 39%

Натрий 364 мг 16%

Углеводы 74 г 25%

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 56 г 62%

Белок 5 г 10%

Витамин A 789IU 16%

Витамин C 1 мг 1%

Кальций 48 мг 5%

Железо 2 мг

% 9000% от 11% диета на 2000 калорий.

Рецепт был опубликован в феврале 2014 года. В рецепт были внесены некоторые изменения, включая добавление 1/4 стакана масла в рецепт и увеличение сметаны с 1/3 стакана до 1/2 стакана. Благодаря этим обновлениям торт станет еще более влажным и непонятным.
Еще одно обновление этого рецепта — использовать полоски для торта, я использую их ЗДЕСЬ.

Пост содержит партнерские ссылки.

Домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Домашний шоколадный торт — двухслойный влажный шоколадный торт, сделанный с нуля, покрытый домашней шоколадной глазурью.Идеальный рецепт торта на любой случай!

Выпечка — одно из моих любимых занятий, поэтому на моем сайте вы найдете множество рецептов тортов, сделанных с нуля. Вы уже пробовали мой белый шоколадно-малиновый торт или мой торт «Баттерфингер»?

Влажный шоколадный торт с нуля

Я пробовала несколько рецептов домашнего шоколадного торта за эти годы, но так и не нашла рецепт двухслойного торта, который мне понравился. Я предпочитаю лепешки плотные и нежные, больше похожие на пирожные, чем на пирожные из смеси для торта.

Наконец-то я нашел победителя! Этот шоколадный торт, сделанный с нуля, получается очень нежным и влажным.

Еще одна замечательная особенность этого рецепта торта — это то, что он требует простых ингредиентов, которые у меня всегда под рукой. Ничто не сравнится с возможностью приготовить один из ваших любимых тортов без необходимости бегать в магазин за ингредиентами.

(Чтобы пропустить мои советы и уловки и просто увидеть карточку рецепта, просто прокрутите до конца сообщения.)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингредиентов для торта:

• мука универсальная
• сахарный песок (обычный сахар для выпечки)
• несладкий какао-порошок (я использовал обычное какао Hershey’s)
• разрыхлитель
• сода пищевая
• соль
• молоко (я использовал 2%, но подойдет любое молоко.)
• масло (я использовал растительное масло)
• крупных яиц
• ванильный экстракт
• кипяток

Сделать торт с нуля проще, чем вы думаете! Для этого торта вам даже не понадобится миксер, только хороший крепкий венчик. Сначала взбейте в миске сухие ингредиенты. Затем добавьте молоко, масло, яйца и ваниль. Чтобы закончить, вы наливаете чашку кипятка и все перемешиваете.

У вас получится очень тонкий лучше.Вылейте тесто в две хорошо смазанные маслом круглые формы диаметром 9 дюймов, выстланные пергаментной бумагой. Выпекать при 350 ° 30-35 минут.

Дайте пирогам остыть в сковороде около 10 минут, затем переверните их на решетку для охлаждения.

ПРИМЕР ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЛАЖНОГО ТОРТА:

Я узнал этот совет от моей подруги Эшли, которая является рок-звездой в приготовлении тортов. Пока торт еще теплый, плотно заверните каждый слой полиэтиленовой пленкой. Поместите в морозильную камеру и заморозьте на несколько часов или на ночь.

Весь этот пар будет задерживаться в пироге, и у вас не останется сухого пирога! В первый раз, когда я попробовал это, я волновался, что снаружи торт будет мокрым, но нет, это работает как шарм.

Еще один бонус в том, что торт легче складывать, пока он еще заморожен. Первый слой выложите на подставку для торта или блюдо. Сверху нанесите слой глазури. Обычно я использую около чашки глазури.

Добавьте второй слой.Заморозьте верх и стороны торта.

Имейте в виду, что, поскольку торт заморожен, глазурь очень быстро схватывается и теряет кремовую текстуру. Так что работайте быстро!

Когда торт тает, глазурь снова станет мягче. Я торопилась пофотографировать, так что торт у меня все еще был холодным. Еще через час глазурь и пирог стали мягче.

PRO СОВЕТ. Положите кусочки пергамента или вощеной бумаги вокруг нижнего края торта. Когда вы закончите, вытащите их, и у вас останется чистая подставка для торта!

Легкая шоколадная глазурь

Я всегда готовлю шоколадную глазурь с нуля.Это так просто, занимает всего несколько минут и на вкус намного лучше, чем в банке. Кроме того, он сделан из чистых ингредиентов, таких как масло и молоко, и не содержит всех химикатов, купленных в магазине для глазури.

У вас, наверное, уже есть все ингредиенты под рукой!

Ингредиентов, необходимых для глазури:

• масло сливочное (размягченное до комнатной температуры)
• какао-порошок (я использую обычное какао Hershey’s, как и торт)
• сахарная пудра (также известная как сахар кондитерской)
• ванильный экстракт
• соль (я всегда добавляю щепотку соли в глазурь, чтобы компенсировать сладость)
• молоко (можно заменить сливками или сгущенное молоко)

Для приготовления глазури можно использовать ручной миксер или кухонный комбайн.Обычно я использую ручной миксер, потому что это проще, чем вытаскивать большой миксер. Убедитесь, что ваше масло идеально мягкое. В отличие от масла для печенья, его можно размягчить в микроволновой печи.

Смешайте все ингредиенты в миске, начиная с наименьшего количества молока. Взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости больше молока. Распределите по пирогу, как указано выше. Если вы хотите добавить посыпку, убедитесь, что вы добавили ее до того, как застынет глазурь.

Как хранить шоколадный торт?

Остатки торта нужно накрыть, чтобы они не высохли.У моей подставки для торта есть крышка, но иногда подойдет большая миска, если у вас ее нет. При комнатной температуре он продержится 3-4 дня, а в холодильнике — 4-5. Я думаю, что лучше всего дать ему нагреться до комнатной температуры перед подачей на стол, но некоторым членам моей семьи нравится подавать его холодным.

Можно ли заморозить шоколадный торт?

Да, вы можете заморозить этот торт. Проще всего заморозить торт, пока он не застыл. Плотно заверните каждый слой в полиэтиленовую пленку и поместите в морозильную камеру. Держится 3-4 месяца.

Когда он будет готов к подаче, вы можете либо заморозить его, как я, затем дать ему оттаять перед подачей на стол, либо дать ему оттаять, а затем заморозить.

Вы можете заморозить торт после того, как он заморозится, вам просто нужно много места в морозильной камере. Выложив глазурь на блюдо, выложите блюдо на противень. Поместите все в морозилку и заморозьте на 3-4 часа, или пока глазурь не затвердеет. Выньте его из морозильной камеры и плотно оберните полиэтиленовой пленкой, а затем снова положите в морозильную камеру.

В морозилке хранится 2-3 месяца. Дайте ему оттаять несколько часов перед подачей на стол.

Как я могу сделать этот торт без глютена?

-Вы можете заменить стакан муки без глютена стаканом универсальной муки. Торт будет более хрупким, поэтому, если вы пойдете по этому маршруту, однозначно рекомендую использовать метод замораживания.

Или вы можете просто приготовить мой Удивительный шоколадный торт с киноа или шоколадный торт без муки.

Можно ли приготовить по этому рецепту кексы?

Да, вместо этого можно приготовить шоколадные кексы.Наполните 24 формы для маффинов с бумажной подкладкой и равномерно разделите тесто между ними. Выпекать при 350 градусах 18-22 минуты или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Перед замораживанием полностью остудите.

ВАРИАНТЫ:

• Для еще более плотного вкуса шоколада используйте чашку горячего кофе вместо кипящей воды или добавьте 2-3 чайные ложки порошка эспрессо.
• Добавьте немного экстракта мяты в глазурь, и у вас получится аппетитный шоколадно-мятный торт.Для еще большего мятного вкуса добавьте в торт немного экстракта мяты перечной.
• Посыпьте глазированный торт небольшим количеством шоколадной крошки или украсьте шоколадными завитками.
• Измените вкус глазури. Нам нравится сочетание шоколада с глазурью из арахисового масла, но вы также можете использовать ванильный сливочный крем, клубничный сливочный крем, кокос или соленую карамель. И, конечно, немецкая шоколадная глазурь всегда вкусна.
• Посыпьте каждый слой кокосом, поджаренными орехами или кусочками вереска.Проявите творческий подход! Этот торт — отличная основа практически для любой начинки.

Вам понравится этот простой шоколадный торт с шоколадно-масляной глазурью. Его легко приготовить, он имеет прекрасный шоколадный вкус, а каждый кусочек восхитителен! Попробуйте это с шариком ванильного мороженого, которое обязательно к пирогу в нашем доме.

Чтобы узнать больше о рецептах шоколадного торта, посетите:

Простой домашний шоколадный торт с шоколадной глазурью

Выход: 16 порций

Домашний шоколадный торт

Влажный двухслойный шоколадный торт с шоколадной глазурью домашнего приготовления.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 2 стакана сахара
• 3/4 стакана какао-порошка
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана масла
• 2 яйца
• 2 ч.л. ванили
• 1 стакан кипятка

Шоколадная глазурь

• 1/2 стакана размягченного сливочного масла
• 1/2 стакана какао-порошка
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 1 щепотка соли
• 6-8 столовых ложек молока

Инструкции

1. Выложите две 9-дюймовые круглые сковороды пергаментной бумагой и сбрызните антипригарным спреем.Разогрейте духовку до 350 °.
2. Взбейте в большой миске муку, сахар, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. Взбейте венчиком молоко, масло, яйца и ваниль до получения однородной массы. Вмешайте кипящую воду, перемешивая до однородной массы.
4. Равномерно разделите тесто между двумя противнями. Выпекать при 350 ° 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Охладите в течение 10 минут в кастрюлях, затем переверните на решетку для охлаждения.
5. Полностью остыть. (Заворачиваю каждый торт в полиэтиленовую пленку и замораживаю.) Поместите один торт на подставку для торта или сервировочный поднос. Сверху выложите чашку глазури. Сверху выложите другой торт. Заморозить бока и верх торта. Подавайте сразу же или накройте крышкой и оставьте на ночь.
6. Для глазури взбейте все ингредиенты в миске до однородной массы, добавляя достаточно молока, чтобы получить однородную консистенцию.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки бесплатно для вас.

No related posts.