Итальянский хлеб с сыром: Итальянский хлеб с сыром — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

👌 Итальянский хлеб на молоке с сыром, рецепты с фото

Уже несколько лет я пеку хлеб на своей кухне, отказавшись от магазинных хлебобулочных изделий. Единственная выпечка, которую покупаю — ржаной хлеб, так как его никак мне не удается испечь таким, как в моем понимании должна быть настоящая ржаная выпечка.

Естественно, что рецептов хлеба у меня теперь имеется не один десяток. Время от времени я экспериментирую с новыми рецептами, о самых вкусных и интересных из них стараюсь и вам рассказывать. 

Сегодняшний рецепт мне понравился сразу. А почему нет? Я очень люблю сыр и кунжут, которые имеются в выпечке. А еще форма… необычная форма в виде хлебных рулетов — это что-то новое для меня. Вот так я и подумала, когда впервые увидела результат труда кулинара.

Надеюсь, этот рецепт и вас, девочки, заинтересует. Для приготовления хлебушка необходимо дружить с дрожжевой выпечкой и иметь в запасе чуть более 3 часов свободного времени.

Чтобы приготовить итальянский молочный хлеб с сыром, необходимы такие продукты:


  • 2 стакана муки
  • 2 ст.л. растительного или сливочного масла
  • 2 ст.л. сахара

  • 1 ч.л. соли без верха

  • 1 ч.л. сухих дрожжей


Для смазывания и пересыпки нужны:
— 1 яйцо
— 0,5 ч.л. сахара
— 5 ст.л. кунжута
— 150 г твердого сыра

Из указанных для теста ингредиентов замешиваем мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Оставляем его в теплом месте на 1-1,5 часа подходить. За это время тесто дважды вымешиваем, чтобы насытить его кислородом.


Из готового теста раскатываем пласт толщиной менее 1 см, который разрезаем на небольшие прямоугольники.

Сверху на тесто натираем на терке сыр.

Каждый кусочек теста с сыром посыпаем кунжутом.

Сворачиваем прямоугольники рулетами и складываем их в форму, смазанную растительным маслом.

Сверху этот хлебушек смазываем яйцом с сахаром.

Рулеты посыпаем сверху кунжутом.

Оставляем хлебушек подойти на 30 минут под полотенцем в теплом месте.

Выпекаем его в духовке при температуре 160 градусов около 30 минут (до золотистости).

Готовый хлебушек имеет яркий сырный вкус с ароматом кунжута. Выпечку можно нарезать ломтиками или разделять отдельно на рулеты с сыром.


Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

«Обезьяний хлеб» с сыром и чесноком пошаговый рецепт с фото

«Обезьяний хлеб» с сыром и чесноком – необычный хлеб, состоящий из мини-булочек. В преддверии весенних праздников этот рецепт особенно актуален. Ведь ароматный хлеб станет не только вкусным угощением, но и украшением стола.

Традиционно американский обезьяний хлеб – сладкий. Вариант, который я хочу вам предложить соленый и очень итальянский! Воздушное тесто с чесночным ароматом, а внутри великолепная моцарелла – на мой взгляд, идеальное сочетание!

Ингредиенты


для теста

  • Мука пшеничная — 350 г
  • Молоко — 250 мл
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Дрожжи сухие — 6 г

для начинки

  • Моцарелла-мини — 12 шт.
  • Кетчуп — 6 ч.л.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Сливочное масло — 75 г
  • Итальянские травы — 1 ч.л.

Как приготовить Обезьяний хлеб с моцареллой и чесноком

  1. Займемся приготовлением простого дрожжевого теста. Для этого смешаем муку, сухие дрожжи, соль, сахар и теплое молоко.

  2. Вымесить не липкое тесто, сформировать шар, накрыть и убрать в теплое место на 40 минут для подъема.

  3. Пока тесто поднимается, приготовим ароматное масло, в которое мы потом будем макать кусочки теста.

    Для этого необходимо смешать растопленное сливочное масло с сухой смесью итальянских трав и зубчиком чеснока, пропущенным через пресс.

  4. Тем временем, наше тесто поднимется, можно приступать к формированию мини-булочек.

  5. Разделим тесто на 12 равных частей: по количеству шариков моцареллы.

  6. Каждую часть скатать в шарик для удобства дальнейшей работы с тестом. Приготовить начинку: кетчуп и моцареллу-мини.

  7. Из шарика теста руками формируем небольшую лепешечку.

  8. В центр лепешечки кладем пол чайной ложки кетчупа и шарик моцареллы.

    Кетчуп можно заменить любым томатным соусом, даже томатной пастой. А вместо моцареллы используйте любой сыр, который хорошо плавится.

  9. Прячем начинку в «мешочек». Получившиеся шарики из теста обмакиваем в ароматное масло и выкладываем в форму.

    Лучше использовать форму с отверстием в центре, так обезьяний хлеб лучше пропечется и будет смотреться наряднее.

  10. Оставить хлеб для расстойки на 10-15 минут, пока нагревается духовка.

  11. Выпекать хлеб в разогретой заранее духовке 30-40 минут при 180°С.

  12. Готовый обезьяний хлеб выложить на блюдо и подавать к столу горячим.

    Каждая булочка с легкостью отделяется, поэтому есть такой хлеб очень удобно и вкусно, особенно с соусом.

Приятного аппетита!

Чиабатта с сыром рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: лакто

Кухня: Итальянская

Кол-во порций: 10 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для чиабатты с сыром на 10 порций :

Рецепт приготовления чиабатты с сыром по шагам

Чиабатта с сыром — это очень вкусный итальянский хлеб с нежной начинкой из сыра. Ароматная хрустящая корочка и нежная пористая мякоть понравятся всей семье. Для приготовления этого хлеба сначала растворяем дрожжи в тёплой воде, туда же кладём сахар и соль. Хорошо перемешиваем и оставляем постоять в тепле минут десять.

Затем в миску с дрожжевой смесью просеиваем муку и ложкой замешиваем тесто. Оно должно получиться довольно жидким. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тепле на 2 — 3 часа, чтобы оно хорошо поднялось.

Для формирования батона доску обильно посыпаем мукой и переливаем на неё тесто.

Заворачиваем сначала нижний и верхний края до середины, затем также заворачиваем правый и левый края. Должна получиться квадратная форма. Слегка растягиваем тесто в длину, чтобы получился прямоугольник. Опять накрываем тесто полотенцем и оставляем ещё минут на 40.

Натираем сыр на тёрке с небольшими отверстиями.

Перекладываем сыр на середину теста, оставляя немного места снизу и сверху.

Закрываем сыр правым и левым краями теста, снизу и сверху края аккуратно защипываем.

С помощью доски перекладываем хлеб на противень, который заранее нужно застелить бумагой для выпечки.

Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем чиабатту 40 минут.

Даём готовой выпечке остыть под полотенцем, нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная

27

3

175

835

Дрожжи прессованные

1

0

1

11

Пищевая соль

0

0

0

0

всего в блюде:

54

30

180

1212

всего в 1 порции:

5

3

18

121

всего в 100 граммах:

9

5

29

197

Похожие рецепты

Итальянский хлеб — лучшие рецепты самой популярной выпечки

Итальянский хлеб насчитывает десятки всевозможных вариаций, где в тесто вмешивают всевозможные вкусовые добавки, травы и используют различную технологию приготовления. Результатом будет вкусная и ароматная выпечка, достойная внимания каждого.

Как испечь итальянский хлеб?

Популярные виды итальянского хлеба отличаются между собой преимущественно составом входящих в тесто ингредиентов, формой изделий, реже процессом замеса теста и выпекания.

  1. Чиабата имеет прямоугольную форму, хрустящую корочку снаружи и пористую мякоть внутри.
  2. Фокачча оформляется в виде лепешки зачастую с вкусовыми добавками.
  3. Хлеб стирато схож с чиабатой, но имеет более плотную структуру мякоти.
  4. Лаконичный состав имеет тесто для хлеба кафоне, который зачастую выпекают круглой формы.
  5. Гриссини – хлебные палочки с различными посыпками.

Итальянский хлеб чиабатта – классический рецепт

Помогут испечь дома вкусный итальянский хлеб рецепты выпечки, самым востребованным и популярным среди которых является вариант чиабатты. Уникальность технологии в длительном брожении основы и как следствие ее высокой пористости. Характерной является и прямоугольная с округлыми концами форма изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 430 г;
  • вода – 330 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль и дрожжи.
  2. Вливают воду и перемешивают.
  3. Оставляют тесто на 12-15 часов при комнатных условиях.
  4. Выкладывают основу на щедро присыпанный мукой стол, складывают несколько раз конвертом, оставляют на час, переносят на горячий противень.
  5. Пекут итальянский хлеб чиабатта в увлажненной духовке при 220 градусах 30 минут.

Итальянский хлеб фокачча – рецепт

Итальянский хлеб фокачча оформляется в виде круглых или прямоугольных лепешек разной толщины, которые дополняют оливковым маслом, травами, добавками в виде оливок, свежих и вяленых помидоров, других уместных компонентов, которые раскладывают по поверхности заготовок из подготовленной мучной основы.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 5 г;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • травы.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль, дрожжи и сахар.
  2. Добавляют воду и ложку масла, замешивают тесто, оставляют в теплена 2-3 часа.
  3. Обминают ком, распределяют лепешку из теста на противне, оставляют на час.
  4. Приминают пальцами тесто по всему периметру, а через 20 минут смазывают его оставшимся маслом, посыпают итальянскими травами или солью.
  5. Пекут итальянский ароматный хлеб при 200 градусах 20 минут.

Итальянский хлеб с паприкой

Приготовленный итальянский хлеб в духовке, рецепт которого будет представлен в данном разделе, получается невероятно ароматным за счет использования в качестве приправ сушеного базилика и молотой паприки. Последнюю удобно распределять по поверхности теста при помощи ситечка, как и муку перед выпеканием изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 450 г;
  • вода – 300 мл;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • сладкая паприка и сушеный базилик – по 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Растворяют в теплой воде дрожжи и сахар, добавляют соль, масло оливковое и муку.
  2. Вымешивают тесто, оставляют в тепле на 1,5-2 часа.
  3. Раскатывают ком на припыленном мукой столе до толщины 1,5 см, смазывают маслом, посыпают паприкой и базиликом.
  4. Складывают пласт конвертом или сворачивают рулетом, выкладывают на противень, оставляют на час.
  5. Присыпают итальянский хлеб мукой и выпекают 1 час при 180 градусах.

Итальянский хлеб стирато – рецепт

Итальянский хлеб стирато – аналог известной чиабаты, но в отличие от последней выпекается из густого теста, которое хорошо держит форму. Из полученной после длительной расстойки основы формируют удлинённые батоны средней толщины, которые выпекают в хорошо увлажненной духовке при максимальной температуре.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Просеивают муку, вмешивают в нее соль и активные сухие дрожжи.
  2. Добавляют воду, смешивают ее с мукой вилкой до впитывания, оставляют на 18 часов.
  3. Распределяют массу на припыленном мукой столе, подворачивают края с одной и с другой стороны, разделяют рулет на 2 части, дают расстояться час.
  4. Растягивают пласты до получения удлинённых батонов, выкладывают их на противень и выпекают итальянский хлеб до румянца.

Итальянский хлеб с сыром

Вкусный итальянский белый хлеб удастся приготовить, дополнив пласт теста тертым сыром и розмарином. При желании можно использовать другие ароматные сухие травы или свежую зелень. Румяной выпечкой можно насладиться с любимым напитком подать с соусом или просто сдобрить ароматным оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • мука – 500-600 г;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • дрожжи сухие – 15 г;
  • розмарин – 2 ветки;
  • пармезан – 50 г.

Приготовление

  1. Распускают в воде дрожжи и сахар.
  2. Добавляют соль, муку и 2 ложки масла, разминают, оставляют для подхода.
  3. Распределяют основу на противне, смазывают маслом, посыпают розмарином, сыром, оставляют на полчаса.
  4. Вдавливают по периметру тесто пальцами, отправляют через 10 минут в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Итальянский хлеб с вялеными помидорами

Выпечка итальянского хлеба по следующему рецепту предполагает добавление при формовке изделий вяленых томатов, которые придадут готовым изделиям приятную кислинку и в меру пикантный вкус. Указанных пропорций хватит для получения текстуры на чиабатту, однако муки можно добавить больше, увеличив плотность выпечки.

Ингредиенты:

  • мука – 430 г;
  • вода – 330 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • вяленые помидоры – 50 г.

Приготовление

  1. Смешивают составляющие для теста, оставляют в миске на 12-15 часов.
  2. Выкладывают основу на стол с мукой, распределяют ровным слоем, раскладывают ломтики томатов.
  3. Складывают пласт в виде конверта, разрезают пополам, формируют 2 лепешки, оставляют на час.
  4. Пекут хлеб с помидорами по-итальянски 30 минут при 220 градусах.

Итальянский хлеб кафоне – рецепт

Домашний итальянский хлеб кафоне имеет лаконичный состав без добавок, круглую форму, но вместе с тем удается невероятно румяным и вкусным. Мучная база в данном случае готовится на основе старого или оставленного после предыдущей выпечки теста, что позволяет свести к минимуму дрожжевой привкус и аромат.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 420 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • старое дрожжевое тесто – 200 г;
  • солод – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Разводят в теплой воде солод и старое тесто, добавив соль.
  2. Постепенно добавляют муку и производят замес.
  3. Оставляют тесто для расстойки, после чего несколько раз разминают и складывают конвертом.
  4. Дают сформированной буханке подняться на противне и выпекают при 180 градусах в увлажненной духовке 1 час.

Итальянский чесночный хлеб – рецепт

Если хочется отведать пикантной и ароматной домашней выпечки, самое время испечь итальянский чесночный хлеб, воспользовавшись рекомендациями следующего рецепта. Вместо мускатного молотого ореха в тесто можно добавить другие пряности, а смесь итальянских трав заменить просто базиликом или орегано.

Ингредиенты:

  • мука – 320-350 г и на посыпку;
  • молоко – 200 мл;
  • соль и итальянские травы – по 1 ч. ложке;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Смешивают молоко с солью, маслом, мускатным орехом, разрыхлителем, добавив 150 г муки.
  2. Вмешивают выдавленный чеснок и остальную муку, формируют из теста батон.
  3. Смазывают итальянский хлеб с чесноком маслом, посыпают травами, пекут 30 минут при 200 градусах.

Итальянский хлеб гриссини – рецепт

Приготовленный по следующему рецепту итальянский хлеб в домашних условиях станет великолепным снеком к чаю, кофе, какао или стакану молока. Удобно раскатывать тесто, а затем и выпекать изделия на силиконовом коврике. Из посыпок можно использовать мак, белый и черный кунжут, ароматные сухие итальянские травы.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 350 г;
  • мука цельнозерновая – 150 г;
  • вода – 260 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • компоненты для посыпки.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи.
  2. Добавляют соль, два вида масла и муки, вымешивают, оставляют в тепле на час.
  3. Разделяют ком на 3 части, раскатывают каждую до толщины 3 мм, разрезают на полосы ножом для пиццы.
  4. Смазывают отрезы водой, посыпают добавками, скручивают, выпекают 15 минут при 190 градусах.

Итальянский хлеб с оливками

Невероятно вкусным и аппетитным будет итальянский хлеб с травами и оливками, часть которых можно заменить черными маслинами, а затем и те и другие предварительно нарезать крупными кольцами. Технология замеса теста и выпекания изделий проста и незатейлива, а результат превосходит всяческие ожидания.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • оливки – 2/3 стакана;
  • травы итальянские – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук, добавляют оливки, муку, соль, сахар, дрожжи и травы.
  2. Доливают воду, вымешивают тесто 10 минут, оставляют на 2 часа в тепле.
  3. Формируют из теста овальный батон или круглую буханку, дают постоять на противне 30 минут и еще столько же выпекают при 200 градусах.

Итальянский сладкий хлеб

Приготовленный итальянский хлеб в духовке по следующему рецепту изобилует сухофруктами, орехами, цукатами и радует потрясающим насыщенным сладким вкусом и неимоверным благоуханием. Подобную выпечку можно при желании покрыть сахарной, шоколадной или белковой глазурью, украсить по вкусу.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 230 мл;
  • сливки – 100 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукаты или сухофрукты – 300 г;
  • миндаль – 150 г;
  • дрожжи – 50 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Распускают дрожжи в воде, добавив немного сахара и муки, оставляют на 20-30 минут.
  2. Добавляют взбитые с сахаром яйца, сливки, растопленное масло, муку, вымешивают, оставляют в тепле на 2-3 часа.
  3. Вмешивают цукаты, цедру и мякоть цитрусовых, ваниль, перекладывают основу в форму и оставляют на 1,5 часа.
  4. Выпекают сладкий хлеб при 180 градусах до сухой лучинки.

 

Итальянский пасхальный хлеб с сыром (фото рецепт)

Хлеб – простейший продукт, для приготовления которого необходимо всего несколько ингредиентов: мука, вода и дрожжи. Но стоит добавить парочку дополнительных компонентов, изменить форму или время выдержки теста, и вариантов любимой выпечки получится великое множество.

Так в Италии каждый регион может похвастать своей разновидностью мучного изделия. В республике с 1998 года существует законодательство, регулирующее производство и торговлю популярным продуктом. Мы представляем вашему вниманию все виды итальянского традиционного хлеба, расположенные по их родным областям.

Блок: 1/21 | Кол-во символов: 575
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Как испечь итальянский хлеб?

Популярные виды итальянского хлеба отличаются между собой преимущественно составом входящих в тесто ингредиентов, формой изделий, реже процессом замеса теста и выпекания.

  1. Чиабата имеет прямоугольную форму, хрустящую корочку снаружи и пористую мякоть внутри.
  2. Фокачча оформляется в виде лепешки зачастую с вкусовыми добавками.
  3. Хлеб стирато схож с чиабатой, но имеет более плотную структуру мякоти.
  4. Лаконичный состав имеет тесто для хлеба кафоне, который зачастую выпекают круглой формы.
  5. Гриссини – хлебные палочки с различными посыпками.

Блок: 2/13 | Кол-во символов: 565
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Абруццо

Домашний хлеб Аквилано (Pane Casareccio Aquilano) имеет типичную сморщенную форму с ярко-золотой корочкой толщиной 3-4 мм. Свежая булка – хрустящая с ароматом кукурузных тостов, хотя в составе в основном присутствует пшеничная мука.

Другой представитель хлебобулочных изделий региона – Парруоццо (Parruozzo). Главным ингредиентом в его составе выступает кукурузная мука. Перед приготовлением теста её заваривают кипятком, оставляя отдыхать всю ночь. Хлеб обладает тёмной корочкой и насыщенным кукурузным ароматом. На итальянских столах он часто сопровождает овощные блюда.

Блок: 2/21 | Кол-во символов: 578
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб чиабатта – классический рецепт

Помогут испечь дома вкусный итальянский хлеб рецепты выпечки, самым востребованным и популярным среди которых является вариант чиабатты. Уникальность технологии в длительном брожении основы и как следствие ее высокой пористости. Характерной является и прямоугольная с округлыми концами форма изделий.

Ингредиенты:

  • мука – 430 г;
  • вода – 330 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль и дрожжи.
  2. Вливают воду и перемешивают.
  3. Оставляют тесто на 12-15 часов при комнатных условиях.
  4. Выкладывают основу на щедро присыпанный мукой стол, складывают несколько раз конвертом, оставляют на час, переносят на горячий противень.
  5. Пекут итальянский хлеб чиабатта в увлажненной духовке при 220 градусах 30 минут.

Блок: 3/13 | Кол-во символов: 784
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Апулия

Хлеб Альтамура (Pane di Altamura) производят во всех уголках Апулии. Его высокое качество подтверждено категорией DOP. Готовят его из пшеничной муки высшего сорта, воды, дрожжей, соли и солода. Пшеница твёрдых сортов богата клейковиной, что делает продукт особо полезным для здоровья. Пекут Альтамура в дровяной или каменной печи. Корочка хлеба получается очень хрустящей, а мякиш воздушный светло-желтого цвета. Буханка круглой формы с одним или двумя надрезами в верхней части.

Таралли (Taralli) – типичная апулийская выпечка. Это недрожжевой продукт, в состав которого входят: мука, вода, соль, оливковое масло и сухое белое вино. Кусочки подготовленного теста раскатывают в трубочки, а затем их замыкают в кольцо. Приготовление состоит из двух этапов. На первом – Таралли варят, на втором – высушивают в печи до золотистого цвета. По своему внешнему виду они напоминают отечественные бублики, но в Италии их употребляют как хлеб во время приёма пищи.

Фризелле (Friselle) – это баранки, изготовленные с мукой из твёрдых сортов пшеницы. Их не просто выпекают, их выпекают дважды. Уже готовые булочки разрезают вдоль на пополам и заново запекают. В результате Фризелле обладает компактной, сухой структурой. Перед употреблением его по вкусу вымачивают в холодной воде до желаемой мягкости. Обычно посыпают чесноком, помидорами, орегано или поливают оливковым маслом.

Блок: 3/21 | Кол-во символов: 1371
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб фокачча – рецепт

Итальянский хлеб фокачча оформляется в виде круглых или прямоугольных лепешек разной толщины, которые дополняют оливковым маслом, травами, добавками в виде оливок, свежих и вяленых помидоров, других уместных компонентов, которые раскладывают по поверхности заготовок из подготовленной мучной основы.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • вода – 200 мл;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • сахар – 2 ч. ложки;
  • соль – 5 г;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • травы.

Приготовление

  1. Смешивают муку, соль, дрожжи и сахар.
  2. Добавляют воду и ложку масла, замешивают тесто, оставляют в теплена 2-3 часа.
  3. Обминают ком, распределяют лепешку из теста на противне, оставляют на час.
  4. Приминают пальцами тесто по всему периметру, а через 20 минут смазывают его оставшимся маслом, посыпают итальянскими травами или солью.
  5. Пекут итальянский ароматный хлеб при 200 градусах 20 минут.

Блок: 4/13 | Кол-во символов: 861
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Базиликата

Хлеб Матера (Pane di Matera) – продукт, получаемый по древней системе выпечки. Тесто с манной крупой и мукой из пшеницы твёрдых сортов выпекают в дровяных печах. Он отмечен знаком качества IGP. По форме он напоминает полумесяц. Вес буханки 1-2 кг. Мякиш светлый, аромат насыщенный. Матера относится к изделиям длительного хранения (7-9 дней).

Руккул (Ruccul) – это фокачча, но более раннего происхождения. Он состоит из стандартного хлебного теста, сдобренного чесноком, маслом, орегано и перцем Чили. Весь процесс изготовления проходит вручную. Так же, как и его близкую родственницу, Руккул выпекают в форме лепёшки. Его поверхность обычно неровная, золотисто-коричневого цвета.

Блок: 4/21 | Кол-во символов: 689
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Валле-д’Аоста

Типичный хлеб региона Валле-д’Аоста носит название Пан Нэр (Pan Ner) или Чёрный. Готовят его из ржаной муки. Он имеет твёрдую тонкую корочку и компактную структуру. Его часто ароматизируют семенами тмина или фенхеля. Сегодня в области до сих пор существуют пекарни, изготавливающие Пан Нер в печах старинного типа.

Блок: 5/21 | Кол-во символов: 327
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб стирато – рецепт

Итальянский хлеб стирато – аналог известной чиабаты, но в отличие от последней выпекается из густого теста, которое хорошо держит форму. Из полученной после длительной расстойки основы формируют удлинённые батоны средней толщины, которые выпекают в хорошо увлажненной духовке при максимальной температуре.

Ингредиенты:

  • мука – 400 г;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • дрожжи сухие – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

  1. Просеивают муку, вмешивают в нее соль и активные сухие дрожжи.
  2. Добавляют воду, смешивают ее с мукой вилкой до впитывания, оставляют на 18 часов.
  3. Распределяют массу на припыленном мукой столе, подворачивают края с одной и с другой стороны, разделяют рулет на 2 части, дают расстояться час.
  4. Растягивают пласты до получения удлинённых батонов, выкладывают их на противень и выпекают итальянский хлеб до румянца.

Блок: 6/13 | Кол-во символов: 854
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Венето

В Венето традиционно пекут хлеб Боволо (Bovolo). Он выделяется среди своих собратьев необычной спиральной формой. В его состав входит мука мягких сортов, вода, соль, дрожжи и пиво. Созревшее тесто делят на небольшие кусочки и закручивают в спираль. В итоге получаются маленькие булочки золотистого цвета и весом не более 150 г.

Чоппа (Cioppa) или Чоппетта (Cioppetta) – типичный хлеб провинции Виченца. Он также удивителен своей формой креста. В зависимости от пекарни его делают или с более вытянутыми, или более округлыми сторонами. Он состоит из муки, воды, нескольких видов дрожжей и соли. Готовый продукт имеет компактную структуру и хрустящую корочку. Чаще всего буханку Чоппы разрезают на отдельные булочки и используют для бутербродов.

Чиабатта (Ciabatta) – самый известный для отечественного потребителя итальянский хлеб. Особенность продукта состоит в большом количестве жидкости в составе (70% от общей массы муки). Его легко узнать по тёмной корочке и сильно пористому мякишу. Вкус нежный, слегка солёный.

Блок: 6/21 | Кол-во символов: 1021
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб с сыром

Вкусный итальянский белый хлеб удастся приготовить, дополнив пласт теста тертым сыром и розмарином. При желании можно использовать другие ароматные сухие травы или свежую зелень. Румяной выпечкой можно насладиться с любимым напитком подать с соусом или просто сдобрить ароматным оливковым маслом.

Ингредиенты:

  • мука – 500-600 г;
  • вода – 300 мл;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 50 г;
  • масло оливковое – 70 мл;
  • дрожжи сухие – 15 г;
  • розмарин – 2 ветки;
  • пармезан – 50 г.

Приготовление

  1. Распускают в воде дрожжи и сахар.
  2. Добавляют соль, муку и 2 ложки масла, разминают, оставляют для подхода.
  3. Распределяют основу на противне, смазывают маслом, посыпают розмарином, сыром, оставляют на полчаса.
  4. Вдавливают по периметру тесто пальцами, отправляют через 10 минут в прогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Блок: 7/13 | Кол-во символов: 813
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Калабрия

Хлеб Питта (Pitta), сотоящий из муки, воды, соли и дрожжей, легко можно спутать с армянским лавашем. Он круглый, плоский и мягкий. Такая выпечка характерна для стран Ближнего Востока. Питта обычно не только сопровождает основные блюда, но также используется с соусами в качестве перекуса.

Блок: 7/21 | Кол-во символов: 296
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб с вялеными помидорами

Выпечка итальянского хлеба по следующему рецепту предполагает добавление при формовке изделий вяленых томатов, которые придадут готовым изделиям приятную кислинку и в меру пикантный вкус. Указанных пропорций хватит для получения текстуры на чиабатту, однако муки можно добавить больше, увеличив плотность выпечки.

Ингредиенты:

  • мука – 430 г;
  • вода – 330 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
  • вяленые помидоры – 50 г.

Приготовление

  1. Смешивают составляющие для теста, оставляют в миске на 12-15 часов.
  2. Выкладывают основу на стол с мукой, распределяют ровным слоем, раскладывают ломтики томатов.
  3. Складывают пласт в виде конверта, разрезают пополам, формируют 2 лепешки, оставляют на час.
  4. Пекут хлеб с помидорами по-итальянски 30 минут при 220 градусах.

Блок: 8/13 | Кол-во символов: 799
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Кампания

Крестьянский хлеб (Pane Cafone) типичный для региона Кампания, но распространён по всей Италии. Особенность его приготовления заключается в том, что в составе присутствует смесь пшеничной и манной круп. Такое сочетание делает вкус изделия изысканным и насыщенным. Корочка у него тёмная, хрустящая (немного жёсткая). Хотя Кафоне появился как пища бедняков, сегодня он считается одним из лучших хлебов республики.

Пагнотта ди Санта-Кьяра (Pagnotta di Santa Chiara) больше напоминает пирожок, нежели хлеб. Пекут её из муки, картофельного пюре, дрожжей, сала и перца. Готовый продукт украшают анчоусами и помидорами, а также посыпают орегано и петрушкой.

Блок: 8/21 | Кол-во символов: 657
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб кафоне – рецепт

Домашний итальянский хлеб кафоне имеет лаконичный состав без добавок, круглую форму, но вместе с тем удается невероятно румяным и вкусным. Мучная база в данном случае готовится на основе старого или оставленного после предыдущей выпечки теста, что позволяет свести к минимуму дрожжевой привкус и аромат.

Ингредиенты:

  • мука – 600 г;
  • вода – 420 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • старое дрожжевое тесто – 200 г;
  • солод – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Разводят в теплой воде солод и старое тесто, добавив соль.
  2. Постепенно добавляют муку и производят замес.
  3. Оставляют тесто для расстойки, после чего несколько раз разминают и складывают конвертом.
  4. Дают сформированной буханке подняться на противне и выпекают при 180 градусах в увлажненной духовке 1 час.

Блок: 9/13 | Кол-во символов: 765
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Лацио

Главным героем хлебных домов Лацио без сомнения можно назвать Домашний хлеб Дженцано (Pane Casareccio di Genzano). Этот продукт наделен охраняемым географическим наименованием IGP. Готовят его из муки, дрожжей, соли, воды и пшеничных отрубей. Вес буханок колеблется от 0,5 до 2,5 кг. Корочка тёмного цвета с вкраплениями отрубей. Аромат хлеба Дженцано описывают как запах свежего зерна. Вкус приятный с небольшой кислинкой.

Блок: 9/21 | Кол-во символов: 428
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский чесночный хлеб – рецепт

Если хочется отведать пикантной и ароматной домашней выпечки, самое время испечь итальянский чесночный хлеб, воспользовавшись рекомендациями следующего рецепта. Вместо мускатного молотого ореха в тесто можно добавить другие пряности, а смесь итальянских трав заменить просто базиликом или орегано.

Ингредиенты:

  • мука – 320-350 г и на посыпку;
  • молоко – 200 мл;
  • соль и итальянские травы – по 1 ч. ложке;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • чеснок – 4 зубка;
  • разрыхлитель – 15 г;
  • мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Смешивают молоко с солью, маслом, мускатным орехом, разрыхлителем, добавив 150 г муки.
  2. Вмешивают выдавленный чеснок и остальную муку, формируют из теста батон.
  3. Смазывают итальянский хлеб с чесноком маслом, посыпают травами, пекут 30 минут при 200 градусах.

Блок: 10/13 | Кол-во символов: 799
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Лигурия

Лигурия славится своей Фокачча Дженовезе (Focaccia Genovese). Готовят лепёшку из пшеничной муки, оливкового масла, соли, воды и дрожжей. Это настоящий деликатес, есть который можно как ранним утром на завтрак, так и поздно вечером в качестве ночного перекуса. За ужином её сопровождают небольшим бокалом белого вина. Существует много вариантов дополнения классического хлеба. К примеру, большой популярностью пользуется фокачча с белым луком. Его мелко нарезают и добавляют в тесто. К традиционной относят подачу лепёшки, посыпанной оливками или шалфеем. Современные версии включают начинку из мяса, помидоров сыра, орехов или изюма (в сладком исполнении).

Еще одно фирменное блюдо лигурийской кухни – лепёшки Чиаппе (Ciappe). Их название дословно переводится как «плоский камень». В состав входит мука, вода, масло и соль. Готовое тесто раскатывают толщиной всего несколько миллиметров и диаметром 10-15 см. Как и фокаччу, чиаппе могут дополнить луком или пряностями. Хрустящий хлебушек с любимым сопровождением – отличный вариант лёгкого завтрака.

Блок: 10/21 | Кол-во символов: 1055
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб гриссини – рецепт

Приготовленный по следующему рецепту итальянский хлеб в домашних условиях станет великолепным снеком к чаю, кофе, какао или стакану молока. Удобно раскатывать тесто, а затем и выпекать изделия на силиконовом коврике. Из посыпок можно использовать мак, белый и черный кунжут, ароматные сухие итальянские травы.

Ингредиенты:

  • мука пшеничная – 350 г;
  • мука цельнозерновая – 150 г;
  • вода – 260 мл;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • дрожжи свежие – 15 г;
  • масло сливочное – 30 г;
  • масло оливковое – 60 мл;
  • компоненты для посыпки.

Приготовление

  1. В теплой воде растворяют дрожжи.
  2. Добавляют соль, два вида масла и муки, вымешивают, оставляют в тепле на час.
  3. Разделяют ком на 3 части, раскатывают каждую до толщины 3 мм, разрезают на полосы ножом для пиццы.
  4. Смазывают отрезы водой, посыпают добавками, скручивают, выпекают 15 минут при 190 градусах.

Блок: 11/13 | Кол-во символов: 854
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Ломбардия

Микетта (Michetta) – вид хлеба, широко распространённый в Ломбардии (особенно в Милане). Его легко узнать по типичной форме в виде звезды. Для его приготовления муку смешивают с водой, солодом и дрожжами. Тесто созревает как минимум 16 часов. В финале оно обладает «совершенной» упругостью. Благодаря своей нежной структуре Микетта широко используется для приготовления бутербродов, но, как правило, теряет свою хрусткость в течение нескольких часов после приготовления.

Мантовано (Mantovano) – типичная выпечка провинции Мантуя. Это один самых древних видов хлеба в ломбардийской кухне. Он включает в себя несколько типов: Бауле (Baule) и Ричолона (Ricciolona). Вторая версия дополнена маслом и салом. Традиционно делают его из муки, воды и закваски. Для готового продукта характерна сухая текстура. Мантовано имеет форму батона с гребнями, образующимися из-за поперечных надрезов на тесте. Размер обычно не большой: от 30 до 250 г.

Блок: 11/21 | Кол-во символов: 941
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский хлеб с оливками

Невероятно вкусным и аппетитным будет итальянский хлеб с травами и оливками, часть которых можно заменить черными маслинами, а затем и те и другие предварительно нарезать крупными кольцами. Технология замеса теста и выпекания изделий проста и незатейлива, а результат превосходит всяческие ожидания.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 250 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сахар – 10 г;
  • сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
  • соль – 2/3 ч. ложки;
  • масло оливковое – 20 мл;
  • оливки – 2/3 стакана;
  • травы итальянские – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Обжаривают на масле лук, добавляют оливки, муку, соль, сахар, дрожжи и травы.
  2. Доливают воду, вымешивают тесто 10 минут, оставляют на 2 часа в тепле.
  3. Формируют из теста овальный батон или круглую буханку, дают постоять на противне 30 минут и еще столько же выпекают при 200 градусах.

Блок: 12/13 | Кол-во символов: 821
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Марке

Хлеб Креша (Crescia) производится на всей территории региона Марке в различных вариантах. Так, в районе Монтефельтро он известен как Spianata, а в Пезаро – Crescia Brusca. Приправленный травами и шкварками продукт называется Pizza coi grasselli или «Пицца с травами». Традиционно Крешу дополняют маслом, розмарином и луком. В некоторых провинциях его выпекают на гриле. Изделие имеет плоскую, круглую форму высотой около 2 см. По своему внешнему виду оно напоминает основу для пиццы. Часто используется как база для множества начинок.

На территории Пезаро и Урбино готовят Кростоли дель Монтефельтро (Crostoli del Montefeltro). Такой хлеб похож на тонкую лепёшку. Цвет корочки обычно светло-золотистый. Едят его чаще с колбасой, сырами, мясом и овощами на гриле.

Блок: 12/21 | Кол-во символов: 766
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Итальянский сладкий хлеб

Приготовленный итальянский хлеб в духовке по следующему рецепту изобилует сухофруктами, орехами, цукатами и радует потрясающим насыщенным сладким вкусом и неимоверным благоуханием. Подобную выпечку можно при желании покрыть сахарной, шоколадной или белковой глазурью, украсить по вкусу.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • вода – 230 мл;
  • сливки – 100 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • сахар – 250 г;
  • апельсины – 2 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • цукаты или сухофрукты – 300 г;
  • миндаль – 150 г;
  • дрожжи – 50 г;
  • ванильный сахар – 10 г.

Приготовление

  1. Распускают дрожжи в воде, добавив немного сахара и муки, оставляют на 20-30 минут.
  2. Добавляют взбитые с сахаром яйца, сливки, растопленное масло, муку, вымешивают, оставляют в тепле на 2-3 часа.
  3. Вмешивают цукаты, цедру и мякоть цитрусовых, ваниль, перекладывают основу в форму и оставляют на 1,5 часа.
  4. Выпекают сладкий хлеб при 180 градусах до сухой лучинки.

Блок: 13/13 | Кол-во символов: 924
Источник: https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki

Молизе

Как и в Абруццо, в Молизе пекут свой кукурузный хлеб под названием Пароццо Молизано (Parrozzo Molisano). В отличие от своего соседа в составе он содержит также пшеничную муку и отварной картофель. Готовят тесто в течение 2-х дней, после чего выпекают на сильном огне.

Скарпелле (Scarpelle) – один из самых необычных хлебов Италии. Хотя его состав вполне обыденный (мука, вода, соль и дрожжи), но делают его не привычным выпеканием, а обжаркой в оливковом масле. В итоге получаются хлебные цилиндры неправильной формы с корочкой золотистого цвета.

Блок: 13/21 | Кол-во символов: 551
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Пьемонт

Хлеб под названием Гриссини (Grissino) – главная звезда Пьемонта. Он представляет собой тонкие палочки длиной от 20 до 80 см. Для его приготовления используют пшеничную муку, воду, молоко, дрожжи и соль. Для получения более нежных и хрупких вариантов в состав включают немного масла. После выдержки тесто раскатывают вручную и выпекают 15-20 минут. Результатом такой работы становится непревзойдённая хрусткость Гриссини.

Биова Пьемонтезе (Biova Piemontese) – ещё один традиционный для региона вид хлеба. Он состоит из муки, воды дрожжей и соли. Имеет овальную форму. Часто Биову выпекают в виде небольших булочек для приготовления разнообразных, в том числе и сладких, бутербродов.

Блок: 14/21 | Кол-во символов: 688
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Сардиния

Каразау (Carasau) – типичный сардинский хлеб, второе название которого звучит как carta da musica (музыкальная бумага). Оно характеризует его невероятную хрусткость, создающую при жевании довольно «музыкальный» шум. Делается продукт из пшеничной муки твёрдых сортов, воды, дрожжей и соли. Употребляют его двумя способами. Сухой Каразау сопровождает как солёные, так и сладкие блюда. Предварительно размоченный в воде – он служит основой для разнообразных начинок: мясо, сыры, овощи.

Блок: 15/21 | Кол-во символов: 490
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Сицилия

Пагнотта дель Диттаино (Pagnotta del Dittaino), как и многие хлеба категории DOP, готовится из муки высших сортов, а также воды, дрожжей и соли. Буханки обычно среднего размера (1-1,4 кг), круглой формы с толстой кожицей и мякишем жёлтого цвета. Хранится продукт не более 5 дней.

Мафальда (Mafalda) – это хлеб, приготовленный из муки, манной крупы, солода, кунжута, дрожжей и соли. Её форма напоминает спящую змею, посыпанную кунжутом. Тесто скручивают в цилиндр и складывают зигзагом с 4 петлями, оставшийся конец кладут сверху вдоль по длине. В пекарнях Палермо она является самым распространённым видом выпечки.

Блок: 16/21 | Кол-во символов: 620
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Трентино-Альто-Адидже

Хлеб из Трентино-Альто-Адидже носит название Кифель (Chifel). По форме он идентичен круассану, благодаря чему сбивают несведущих покупателей с толку. На самом деле, в его составе нет сахара, только мука, вода, масло, дрожжи и соль. На выходе получается небольшая булочка весом 30 г с блестящей тонкой корочкой. Вкус у неё нежный с лёгкой солёностью. Кифель отлично подходит для приготовления как сладких, так и солёных, бутербродов для завтрака.

Блок: 17/21 | Кол-во символов: 466
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Тоскана

Тосканский хлеб (Pane Toscano) прославился своим «невкусным» вкусом из-за полного отсутствия соли. Он имеет прямоугольную, яйцевидную или круглую форму и золотистый цвет корочки. Его часто используют для приготовления гренок, разрезая на ломтики и обжаривая в духовке. В 2016 году бессолевой хлеб получил категорию качества DOP.

Во всей области Маремма производят продукт Пагнотта Мареммана (Pagnotta Maremmana), сделанный из пшеничной муки, воды, закваски и пивных дрожжей, соли. Буханки круглые, цвет корочки зависит от сорта муки (от светло- до темно-золотого).

Блок: 18/21 | Кол-во символов: 570
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Фриули-Венеция-Джулия

Хлеб Бига (Biga), дословный перевод которого звучит как «колесница», распространён в Триесте. Для его приготовления смешивают муку, воду и дрожжи в таком соотношении, что готовый продукт получается довольно сухим. Он имеет полукруглую форму с небольшой трещиной на вершине.

В провинции Удине невозможно пройти мимо традиционной Грисполенты (Grispolenta). Это своего рода деревенские хлебные палочки длиной 15 см и толщиной с большой палец. В его составе присутствует кукурузная и пшеничная мука, вода, оливковое масло, сало, закваска и соль. Кукурузная мука придаёт готовому продукту нежный аромат и рассыпчатость.

Типичным для холодных месяцев в области Фриули является хлеб Пан де Фрицце (Pan de Frizze). Он делается из пшеничной муки, яиц, шкварок, сала, соли и дрожжей. Визуально он напоминает лепёшку с начинкой. Такой продукт особо популярен в крестьянской местности.

Блок: 19/21 | Кол-во символов: 892
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Умбрия

Хлеб Терни (Pane di Terni) производят на всей территории Умбрии. Делают его из пшеничной муки, воды, соли и нескольких видов дрожжей. Буханки имеют овальную или круглую форму и весят около 800 г. Терни известен репутацией «домашнего хлеба».

Пан Качиато (Pan Caciato) – сырный хлеб, являющийся наследием классической итальянской кухни. В его составе помимо муки, дрожжей и воды присутствуют: оливковое масло, сыр Пекорино, грецкие орехи и изюм. После созревания тесто разрезают на куски весом 650 г, оставляют для поднятия и выпекают в разогретой печи. Пан Качиато вместе с сырным ароматом наделён нотами сладкого сусла за счет присутствия в нём изюма.

Блок: 20/21 | Кол-во символов: 656
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Эмилия-Романья

Самым известным хлебобулочным изделием Эмилии-Романьи, несомненно, можно назвать Пьядина Романьола (Piadina Romagnola IGP). Она готовится из пшеничной муки, воды и соли. Тесто вымешивают руками и раскатывают скалкой до тех пор, пока не получится диск нужного размера. Некоторые варианты предусматривают добавление в состав немного масла или сала. Выпекают тесто на каменных плитах. Готовый хлеб имеет форму лепёшки диаметром от 15 до 30 см и толщиной от 3 до 8 мм. Пьядина в сопровождении ветчины или колбасы – распространённый метод уличного перекуса.

Провинция Модена славится своей Тигелла Моденезе (Tigella Modenese), приготовленной из муки, воды и соли. Особенность этого хлеба состоит в том, что выпекается он в специальных пресс-формах, которые отпечатывают на нём красивый узор. Булочки получаются небольшого размера (диаметр 15 см, толщина 1,5 см). Во многих тавернах Тигелла входит в состав меню в качестве второго блюда.

Копья Феррарезе (Coppia Ferrarese) – хлеб из провинции Феррара (Ferrara). Его название дословно переводится как «пара». Оно обусловлено формой продукта, напоминающей два каната связанных друг с другом. За высокое качество в 2004 году продукт награжден категорией IGP. В его состав включены: мука, свиное сало, оливковое масло, закваска, соль и солод. Вес готового хлеба колеблется в пределах 80-250 г. Хрустящая корочка и нежная серединка делают Копью отличным «инструментом» для собирания соусов с тарелки во время обеда.

Проехав по всем регионам республики, наш обзор подошёл к своему завершению. Итальянский хлеб – не просто выпечка. Это гениальнейший способ покорить сердце туриста раз и навсегда.

Блок: 21/21 | Кол-во символов: 1644
Источник: https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html

Кол-во блоков: 34 | Общее кол-во символов: 26104
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
  1. https://womanadvice.ru/italyanskiy-hleb-luchshie-recepty-samoy-populyarnoy-vypechki: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 8839 (34%)
  2. http://vy-i-pechka.ru/italyanskij-pasxalnyj-xleb-s-syrom-foto-recept/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1984 (8%)
  3. https://Italy4.me/cucina-italiana/xleb.html: использовано 21 блоков из 21, кол-во символов 15281 (59%)

Итальянский хлеб — Пошаговый рецепт с фото

Вы когда-нибудь чувствовали, как дом наполняется ароматом свежеиспеченного домашнего хлеба? Если вы пока не горите желанием месить тесто, то попробовав кусочек готового домашнего итальянского хлеба, вы резко измените свое мнение. Такой хлеб можно подавать к бульонам и первым блюдам. А свежеиспеченный хлеб прекрасно сочетается с сыром и колбасой.

Ингредиенты для приготовления итальянского хлеба:

Рецепт приготовления итальянского хлеба:

Начать приготовление нужно с опары для хлеба: в глубокую миску налить 30 мл воды, всыпать сахар и добавить измельченные дрожжи.

Добавить в опару 3 ст.л. просеянной муки высшего сорта.

Деревянной ложкой или лопаткой размешать смесь до однородного состояния.

Накрыть опару полотенцем, поставить ее в теплое место и подождать пока объём основы теста увеличится в два раза. Этот процесс займет максимум пятнадцать минут.

Далее добавить в опару остаток просеянной муки. Муку желательно просеивать несколько раз, чтобы очистить ее от примесей и насытить кислородом.

Вбить яйцо.

Добавить свиной жир, влить оливковое масло и остаток воды. Хлеб, изготовленный с добавлением жира и оливкового масла, долго остается мягким, а также получается очень нежным на вкус.

Замесить мягкое и рыхлое тесто. Замешивать необходимо до тех пор, пока тесто перестанет липнуть к рукам. Накрыть его полотенцем и оставить на 1 час в теплом месте.

Сушеные помидоры измельчить на небольшие кусочки острым ножом. Кстати, вяленые помидоры можно приготовить в духовке, благодаря процессу подсушивания максимально мясистых сортов томатов.

Выложить их в глубокую чашку или миску. Залить помидоры оливковым маслом и оставить на 10 минут.

Тщательно посыпать необходимую поверхность стола мукой, положить сделанную из теста заготовку и добавить измельченные помидоры (предварительно необходимо отжать оливковое масло).

Добавить пропущенный через пресс чеснок.

Посыпать сверху смесью сушеных пряных трав, солью и сформировать продолговатый хлебец. Вместо сушеных трав можно использовать свежую петрушку, базилик, мяту.

Форму для выпекания застелить по всей площади пергаментной бумагой и положить хлеб.

Выпекать итальянский хлеб в хорошо разогретой духовке (200С) в течении 50 минут. Готовый хлеб необходимо укрыть полотенцем, чтобы он сохранил влагу и остался мягким внутри.

Итальянский хлеб готов!

Итальянский хлеб с сыром — рецепт

333 — — —

Попробуйте приготовить этот вкусный, воздушный хлеб. Уверена он вам очень понравится. Этот хлеб с сыром замечательно подойдет к утреннему кофе.

Ингредиенты для Итальянский хлеб с сыром

Пошаговая инструкция приготовления Итальянский хлеб с сыром

Шаг 1

Просеиваем муку.

Шаг 2

Добавляем дрожжи, сахар и соль. Хорошо перемешиваем.

Шаг 3

Добавляем кефир.

Шаг 4

Добавляем яйцо.

Шаг 5

Замешиваем тесто.

Шаг 6

Хорошо вымешиваем. Тесто перекладываем в миску, смазанную растительным маслом и накрываем пленкой. Даем подойти 1-1,5 ч.

Шаг 7

Тесто делим на 5 равных частей. Подкатываем каждый кусочек в шарик. Накрываем пленкой и даем отдохнуть 15 минут.

Шаг 8

Раскатываем тесто диаметром 22 см.

Шаг 9

Смазываем оливковым маслом и посыпаем сыром.

Шаг 10

Так смазываем каждый слой теста маслом и посыпаем сыром кроме последнего.

Шаг 11

Разрезаем все слои.

Шаг 12

Разворачиваем каждый треугольник наружу.

Шаг 13

Даем подойти 20 минут.

Шаг 14

Смазываем желтком и посыпаем кунжутом.

Шаг 15

Выпекаем при 180 градусах 30-35 минут.

Шаг 16

Приятного аппетита :)))

Хлеб с сыром и чесноком (простой и домашний!)

Этот Хлеб с сыром и чесноком готовится менее чем за 30 минут, и моя семья сходит с ума от него! Подавайте вместе с макаронами, супом или салатом в качестве легкого вкусного гарнира.

Рецепт сырно-чесночного хлеба

Нет ничего лучше, чем теплый ломтик сырного чесночного хлеба прямо из духовки. Идеально подходит для обмакивания в соусе маринара или подачи в качестве гарнира ко всем вашим любимым пастам и супам.

Я не делюсь здесь многими рецептами вкусных блюд, кроме десертов, поэтому я решил, что пришло время поделиться рецептом, например, этого чесночного хлеба с сыром.

Этот хлеб настолько хорош, что я не знал, когда остановиться! Я хотел просто продолжать тянуться за кусочком за кусочком. Сытная, чесночная вкуснятина!

Мне никогда особо не нравился мой хлеб, пропитанный маслом — просто он кажется слишком тяжелым, когда это так. Поэтому я урезал классическое 1/2 стакана сливочного масла, которое вы найдете практически в любом рецепте домашнего чесночного хлеба, и использовал 4 столовые ложки сливочного масла и 2 столовые ложки оливкового масла.

Это делает его не таким жирным. Для меня это были просто идеальные пропорции, но если вам нравится больше масла, не стесняйтесь добавлять его.

Это универсальный рецепт, вы можете заменить перечисленные сыры на другие, которые вам нравятся, просто используйте любой хороший плавящийся сыр (чеддер, проволоне, мюнстер и т. д.).

Что касается петрушки, сушеная тоже подойдет, если у вас еще нет под рукой свежей. На самом деле не стоит покупать пучок свежей петрушки только для того, чтобы использовать ее столовую ложку (я бы все же использовала около 1 столовой ложки сушеной).На самом деле это больше для внешнего вида, и это добавляет намек на вкус.

Как и в рецепте, вы можете использовать свежий чеснок для более насыщенного вкуса или гранулированный чеснок для более мягкого вкуса. Просто не забудьте насладиться этим теплым сырным вкусом!

Ингредиенты для хлеба с сыром и чесноком

Для этого простого рецепта чесночного хлеба вам понадобится:

  • Французский или итальянский хлеб
  • Соленое масло
  • Оливковое масло
  • Свежий гранулированный чеснок
  • Соль и перец
  • Измельченная моцарелла
  • Тертый пармезан
  • Свежая петрушка

Как приготовить чесночный хлеб

  • Разогрейте духовку и разрежьте хлеб пополам вдоль.

  • В миске смешайте сливочное масло, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
  • Намазать смесью обе половинки хлеба, затем обернуть хлеб фольгой и выпекать 10 минут.
  • Достаньте хлеб из духовки и посыпьте сыром.

  • Выпекайте домашний чесночный хлеб, пока сыр не станет золотистым и пузырится.

Могу ли я использовать оливковое масло Extra Virgin в этом рецепте?

Лично я не люблю использовать в этом рецепте оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно сильнее на вкус, чем более рафинированное обычное оливковое масло.Но если у вас под рукой есть только EVOO и вы не возражаете против того, чтобы его аромат проглядывал сквозь сырный чесночный хлеб, смело используйте его.

Могу ли я использовать несоленое масло в этом рецепте?

Да, но вам, вероятно, придется посолить сырный хлеб с чесноком.

Советы по приготовлению лучшего чесночного хлеба

  • Если вы хотите, чтобы ваш чесночный хлеб с сыром был более хрустящим, поджарьте его в течение последних 1–2 минут в духовке.
  • При первой выпечке хлеб необходимо накрыть.Это предотвратит слишком быстрое поджаривание.
  • Подождите несколько минут, прежде чем нарезать и подавать этот чесночный хлеб. Лучше всего теплым, но не прямо из духовки!

Больше простых гарниров, которые вам понравятся:

Хлеб с сыром и чесноком

Лучший способ испечь чесночный хлеб — с сыром! Французский хлеб смазывают маслом и запекают, затем покрывают слоем тертого сыра и запекают до тех пор, пока он полностью не расплавится и не станет вкусным. Кроме того, это так легко сделать!

Порций: 10

Подготовка 10 минут

Приготовление 15 минут

Готовность через: 25 минут

  • 1 (14 унций) буханка французского или итальянского хлеба
  • 1/4 стакана соленого сливочного масла, размягченного
  • 2 ст. л. оливкового масла (не первого отжима)*
  • 1 ст. свежемолотый черный перец по вкусу
  • 1 1/4 чашки тертого сыра моцарелла
  • 1/3 чашки мелко натертого сыра пармезан
  • 1 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Разрезать хлеб пополам вдоль (несмотря на высоту хлеба). Отрежьте два листа фольги длиной около 24 дюймов и положите рядом друг с другом так, чтобы один слегка перекрывал другой на противне с бортиками. Положите хлеб срезом вверх на противень.

  • В миске смешайте вилкой сливочное масло, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Выложите смесь ложкой и равномерно распределите по всей поверхности обеих половинок хлеба (также покрывая края, чтобы они не подгорели). Оберните хлеб фольгой, соедините края и сверните концы фольги вверх.Выпекать 10 минут.

  • Достаньте из духовки, откройте фольгу и сверните фольгу внутрь. Равномерно посыпьте хлеб сыром. Вернуть в духовку, выпекать без крышки еще 5–6 минут (поджаривайте в течение последних 1–2 минут, чтобы получить более хрустящий хлеб и, при желании, больше золотистого сыра, не нужно поднимать решетку вверх). Сверху равномерно посыпать петрушкой. Нарежьте ломтиками и подавайте теплым.

*Лично я не люблю использовать в этом рецепте оливковое масло первого холодного отжима, потому что оно сильнее на вкус, чем более рафинированное обычное оливковое масло.

Рецепт итальянского сырного хлеба | Allrecipes

Рецепт итальянского сырного хлеба | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Итальянский сырный хлеб

% дневной нормы *

белка: 1.8 г 4 %

углеводы: 3 г 1 %

пищевые волокна: 0,3 г 1 %

сахара: 2,2 г

жиры: 2,1 г 3 %

насыщенные жиры: 1,1 г 6 % 6 %

7

Витамин A IU: 100у 2%

Ниацинские эквиваленты: 0,4 мг 3%

Витамин C: 0.2MG

Folate: 16.4MCG 4%

Кальций: 45,9 мг 5%

Железо: 0,3 мг 2%

магний: 2.2 мг 1 %

калий: 23,8 мг 1 %

натрий: 337,9 мг 14 %

калорий из жира: 18,6

Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям итальянского сырного хлеба

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили итальянский сырный хлеб в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Рецепт итальянского сырного хлеба, Whats Cooking America

What’s Cooking America » Кулинарные статьи » Хлеб » Дрожжевой хлеб » Пикантный дрожжевой хлеб » Рецепт итальянского сырного хлеба

Итальянский сырный хлеб, известный в Италии как Crescia al Formaggio, превосходно сочетается с вашими любимыми сырами и бокалом любимого красного вина! У этого хлеба отличный насыщенный вкус, так как он содержит сыр пармезан или пекорино.В Италии итальянский сырный хлеб также известен как пасхальный хлеб. Этот хлеб прекрасно сочетается с пасхальной ветчиной – как за ужином, так и позже, когда вы делаете бутерброды с ветчиной. На Пасху итальянские повара пекут очень необычный хлеб с яйцом и сыром, который называется крешия (край-шах), что означает «расти».

 

Ознакомьтесь с советами Линды по приготовлению хлеба: секреты использования хлебопечки, дрожжи в хлебопекарном производстве, закваска для закваски и быстрый хлеб. Больше отличных рецептов хлеба, рецептов хлеба на закваске и рецептов быстрого хлеба для всех видов выпечки хлеба.

 

Курс: Хлеб

Кухня: итальянский

Ключевое слово: Рецепт итальянского сырного хлеба

Порции: 1 большая буханка

  • 3 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи
  • 1/2 кружка теплое молоко (110 градусов по Фаренгейту)
  • 1/2 кружка Мука
  • 3 яйца, хорошо взбитые и комнатной температуры
  • 1/3 кружка сливочное масло, расплавить и охладить до комнатной температуры
  • 1 чайная ложка соль
  • 4 унций (приблизительно 2 1/3 стакана) Сыр пармезан (пармиджано-реджано) или сыр пекорино, свеженатертый
  • 2 1/2 чашки Мука
  1. Губка для дрожжей:   В среднюю миску добавьте 1/2 стакана хлебопекарной муки, 3 чайные ложки растворимых дрожжей и 1/2 стакана молока; хорошо перемешайте, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на 1 час, прежде чем использовать для приготовления хлеба.

  2. В хлебопечку хлебопечки добавьте дрожжевой бисквит, яйца, масло, соль, сыр пармезан и хлебную муку. Выберите настройку теста и нажмите «Старт». Проверьте тесто (не бойтесь открывать крышку). Должен получиться красивый эластичный шар. Если вам кажется, что тесто слишком жидкое, добавьте еще муки (по столовой ложке). То же самое верно, если тесто выглядит сухим и корявым. Добавьте теплую воду (по столовой ложке).

  3. Когда цикл теста завершится, достаньте тесто из формы и переложите на слегка смазанную маслом поверхность (я использую кулинарный спрей с антипригарным покрытием).Сформировать из теста овал, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут.

  4. После отдыха переверните тесто нижней стороной вверх и прижмите, чтобы оно стало плоским. Сформируйте из теста буханку и положите ее в форму, смазанную кулинарным спреем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место для подъема примерно на 1 час или пока тесто не увеличится вдвое.

  5. Подъем в духовке :  Иногда я использую свою духовку для подъема. Включите духовку на минуту или около того, затем снова выключите.Это нагреет духовку и создаст в ней прекрасную среду для подъема хлеба. Если вы не можете удобно прижать руку к внутренней стороне дверцы духовки, духовка слишком горячая. Дайте ему постоять открытым, чтобы он немного остыл.

  6. Прохладный или Холодильный подъем:   Если у меня нет времени ждать окончания подъема или я знаю, что меня прервут до завершения подъема, я делаю крутой подъем. Холодный подъем — это когда тесто помещают в холодильник и оставляют медленно подниматься в течение ночи примерно на 8-12 часов.Я обычно делаю это после первого подъема, когда тесто превратилось в буханку.

  7. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Выпекайте в течение 50 минут или до тех пор, пока буханка не будет издавать глухой звук при постукивании. Хорошей проверкой является использование мгновенного цифрового термометра для проверки хлеба. Температура должна быть от 200 до 210 градусов по Фаренгейту.

  8. Достаньте из духовки и остудите на решетке для хлеба в течение примерно 10 минут. Выньте из формы и дайте испеченному хлебу остыть в течение 30 минут, прежде чем резать (это потому, что пока он остывает, хлеб еще готовится).

  9. Этот хлеб лучше всего есть в день его приготовления. Не замораживайте, так как хлеб станет слишком сухим.

  10. Изготавливает буханку весом 1 1/2 фунта.

 

Многие читатели спрашивают, какой кулинарный/мясной термометр я предпочитаю и использую при приготовлении пищи и выпечке. Лично я пользуюсь термометром Thermapen. Изначально разработанный для профессионального использования термометр Super-Fast Thermapen используется шеф-поварами по всему миру.На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я регулярно использую.

Вы можете узнать больше или купить свой в: Сверхбыстрый термометр Thermapen.

Рекламный контент

Похожие рецепты

Рецепт сырно-чесночного хлеба (+ВИДЕО)

Это, безусловно, наш любимый рецепт чесночного хлеба. Готовится за считанные минуты, а получается НАСТОЛЬКО сырным и вкусным. Это идеальный гарнир к любой трапезе, но особенно к пасте и итальянским блюдам!

Идеальный гарнир к любому итальянскому блюду.Мы также любим подавать это как закуску на вечеринках. Можно с уверенностью сказать, что он отлично сочетается с любой пастой, особенно с нашим феттучини Альфредо и пастой с итальянскими колбасками.

Любимый чесночный сырный хлеб

Не знаю, как вы, а мы большие любители хлеба и обычно едим его в качестве гарнира к большинству блюд. Будь то булочки или чесночный хлеб, это основной продукт каждого семейного ужина, потому что мы все его любим.

Сегодняшний рецепт — тот, который моя мама попробовала несколько лет назад.С тех пор мы делаем его и называем его «Легкий сырный чесночный хлеб».

Это просто, потому что для приготовления требуется всего несколько ингредиентов и несколько минут. Он всегда получается таким сырным и маслянистым. Можно с уверенностью сказать, что это наш любимый рецепт чесночного хлеба, и он у нас есть не реже одного раза в месяц, особенно когда мы собираемся на воскресный ужин в доме бабушки за спагетти или лазаньей.

Мы предпочитаем использовать сыр Колби Джек для этого рецепта, но моцарелла отлично подходит, как и пармезан.Если вы похожи на нас и вам нравится простой, быстрый рецепт хлеба, этот чесночный сырный хлеб понравится всем. Это идеальный партнер для любой пасты или итальянских блюд!

Как приготовить чесночный хлеб

Как мы уже упоминали, этот рецепт очень прост! Начните с предварительного разогрева духовки до 375°С. В небольшой миске смешайте масло, чеснок и заправку.

Нарежьте хлеб (мы предпочитаем итальянский и французский хлеб) вдоль. Выложите на противень и смажьте обе половинки масляной смесью.Посыпьте хлеб тертым сыром и петрушкой.

Выпекать без крышки 12–14 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться. Нарежьте и подавайте.

В чем разница между итальянским хлебом и французским хлебом? Этот чесночный хлеб можно приготовить практически из любого вида хлеба, но мы любим делать его из итальянского или французского хлеба. Это просто зависит от ваших предпочтений. Так в чем же разница между ними?

  • Французский хлеб: Французский хлеб имеет тенденцию быть более длинным и тонким, с более определенной формой.Обычно он имеет хрустящую корочку снаружи и легкую мягкую середину
  • Итальянский хлеб: Итальянский хлеб обычно круглый и несколько плоский. Он также более плотный и жевательный, но все же может иметь твердую корку.

ХРАНЕНИЕ + идеи сервировки

Как хранить и разогревать остатки чесночного хлеба :   Завернуть остатки в фольгу и хранить в холодильнике 2-3 дня. Хлеб будет постепенно черстветь, поэтому заморозьте его, если хотите хранить его дольше.Разогреть: микроволновая печь работает, но мы предпочитаем духовку или тостер.

Можно ли приготовить чесночный хлеб заранее и заморозить ?   Да! Вы можете сделать это заранее и заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как рецепт готов, поместите два ломтика на противень и заморозьте примерно на час. Выньте и плотно оберните каждую половинку полиэтиленовой пленкой, затем снова алюминиевой фольгой и наклейте этикетку.

НАГРЕВАТЬ: дать хлебу оттаять. (Если вы хотите предварительно нарезать хлеб перед выпечкой, нарежьте его, пока хлеб еще немного подмерз)  Поместите хлеб сырной стороной вверх на противень и выпекайте в соответствии с указаниями рецепта.

с чем подавать чесночный хлеб?

Больше любимых рецептов хлеба см.:

Хлеб

Итальянская кухня

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 17 минут

Порции 16 ломтиков

Калорийность 340 ккал

Автор Лиль Луна

  • Разогрейте духовку до 375°С.

  • В небольшой миске смешайте масло, чеснок и заправку.

  • Разрежьте хлеб вдоль. Выложите на противень и смажьте обе половинки масляной смесью.

  • Хлеб с тертым сыром и петрушкой.

  • Выпекайте, не накрывая, в течение 12–14 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

  • Нарежьте и подавайте.

Абсолютно возмутительный чесночный сырный хлеб

Чесночный сырный хлеб легко приготовить и еще легче съесть.И этот рецепт изменит вашу игру.

Что делает этот чесночно-сырный хлеб таким возмутительным, спросите вы? В этом вся прелесть! Это богатый, снисходительный (и простой) рецепт, который делает идеальный гарнир к пасте, супу, запеканкам или как закуску сам по себе! Нет смысла идти на полпути с чесночным хлебом, поэтому мы используем все сырное, маслянистое совершенство, которое вы могли бы пожелать, чтобы получить самый невероятный результат.

Даже не верится, что до сих пор не опубликовала рецепт сырно-чесночного хлеба.

В конце концов, это блог о вегетарианской еде! А чесночный хлеб — один из тех натуральных вегетарианских рецептов, который не требует каких-либо модификаций или заменителей мяса. Это идеальное дополнение к ужину с макаронами, уютная закуска или даже просто перекусить веселой летней ночью. Сейчас не время беспокоиться о сырном чесночном дыхании! Прими это, говорю я.

Хотя мне потребовалось некоторое время, чтобы поделиться с вами своим рецептом, уверяю вас, ожидание того стоит. Это совершенно невероятный рецепт вкусных чесночных тостов с сыром, который поразит вас.

И, как девушка, которая в любой день может отложить изрядную порцию чесночных тостов с сыром, поверьте мне, когда я говорю, что это будет лучший чесночный тост, который вы когда-либо пробовали!

Хлеб с сыром и чесноком Ингредиенты

Для моего невероятно чесночного хлеба с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • Одна буханка французского или итальянского хлеба (около 400 г) !)
  • Натертая моцарелла
  • Натертый пармезан
  • Соленое масло, растопленное (добавьте около ¼ чайной ложки соли, если вы не используете соленое масло)
  • Измельченный чеснок (используйте свежемолотый чеснок)
  • Свежая петрушка, нарезанная
  • 6
  • 6
  • 6
  • Итальянская приправа
  • Хлопья красного перца

Майонез на чесночно-сырном хлебе?

Да, вы правильно прочитали! Мой рецепт чесночного хлеба с сыром требует майонеза.

Это может показаться странным, но поверьте мне, это меняет правила игры. Я знаю, что некоторые люди не большие любители майонеза, но я надеюсь, что вы сможете отбросить все опасения и хотя бы попробовать приготовить этот рецепт.

Зачем останавливаться на масле, если можно есть масло, майонез и сыр, верно? В конце концов, мы здесь не для того, чтобы срезать углы.

Чесночный хлеб лучше всего получается, когда он чрезмерный, а майонез доводит его до совершенства! Конечно, сыр и масло тоже помогают.

Инструкции

Прежде чем мы перейдем к тому, что подавать с чесночным сырным хлебом, я расскажу вам, как его приготовить!

  • Во-первых, вы разогреете духовку до 400F.
  • Теперь пришло время растопить сливочное масло в микроволновой печи и добавить к нему измельченный чеснок, хлопья красного перца и итальянскую приправу. Отложите это пока.
  • Поместите длинный лист фольги (достаточно длинный, чтобы обернуть хлеб) на противень.
  • Разрежьте буханку хлеба вдоль пополам. Поместите его на фольгу на противень.

  • В миске смешайте майонез с моцареллой и свежей петрушкой. Размешайте как следует.

  • С помощью кисточки или ложки намажьте растопленное масло на обе половинки хлеба.

  • Теперь возьмите шпатель или ложку и намажьте майонезную смесь на обе половинки хлеба. Обязательно распределите смесь до краев, иначе они сгорят. Вот как это выглядит, пока одна половина покрыта майонезной смесью, а другая половина только маслом:

  • Соедините концы фольги, чтобы покрыть чесночный хлеб с сыром. Выпекать десять минут, затем вынуть из духовки и открыть фольгу. Добавьте тертый пармезан и запекайте еще около 5 минут (без крышки) или пока сыр не станет слегка золотистым и не начнет пузыриться.Вот так:

В последнюю минуту или две вы также можете включить духовку на гриль, чтобы получить более хрустящий результат!

Когда все готово, пора нарезать и подать к столу! Идите вперед и подавайте ломтики чесночных тостов с сыром сами по себе. ИЛИ попробуйте один из этих рецептов для идеального аккомпанемента.

Что вы едите с чесночным хлебом с сыром?

На самом деле вопрос должен звучать так: «С чем вы НЕ едите чесночный сырный хлеб?» Это универсальное блюдо идеально сочетается с большинством вегетарианских рецептов.

Это идеальный гарнир для ужина, а сыр содержит большое количество белка, если вы хотите придать ему здоровый вид. Вы можете съесть его на завтрак. Вы можете съесть его на обед. Конечно, можно есть на ужин. Если вы спросите меня, можно есть его и на десерт.

Если вы ищете вкусный, сырный, чесночный, маслянистый хлеб для ужина, не ищите дальше. Этот рецепт как раз то, что вы ищете.

Что касается идеального гарнира к чесночному хлебу, вот несколько идей: 

Можно ли разогреть чесночный хлеб с сыром?

Да, чесночный хлеб с сыром можно разогревать.Чтобы разогреть чесночный хлеб с сыром, поместите его на противень в предварительно разогретую до 350 градусов по Фаренгейту духовку. Выпекайте 10-15 минут или пока сыр не расплавится и снова не начнет пузыриться. Наслаждаться!

Абсолютно возмутительный сырно-чесночный хлеб

Что делает этот чесночно-сырный хлеб таким возмутительным, так это то, насколько он невероятно вкусный! Давай, копай. Ты это заслужил!

Время подготовителя 10 минут

Expirt 15 минут

Peak 15 минут

порции 16

калории 362 KCAL

ингредиенты

1x2x3x

  • 1 буханка Итальянский или французский хлеб около 400 г, вырезать пополам в длину
  • ½ стакана соленое масло растопленный
  • 6 зубчиков измельченного чеснока
  • 1.5 чашек тертой моцареллы
  • 1 чашка майонеза
  • 1 чайная ложка итальянской приправы
  • 2 столовые ложки свежей петрушки небольшая горсть (или больше по вкусу), нарезанной
  • 1 чашка свеженатертого пармезана
  • ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
      Инструкции 
      • Разогрейте духовку до 400 F. Разрежьте буханку хлеба вдоль пополам. Положите один длинный лист оловянной фольги (не менее 24 дюймов) на противень. Положите две половинки хлеба срезом вверх на фольгу.Растопите соленое сливочное масло* в микроволновой печи и добавьте к нему измельченный чеснок, хлопья красного перца и итальянскую приправу. Отложите.
      • В миске смешайте майонез, моцареллу и свежую петрушку. Размешайте как следует. Отложите. Кисточкой или ложкой намажьте растопленное масло на обе половинки хлеба. Затем шпателем или ложкой нанесите смесь майонеза на обе половинки хлеба. Обязательно распределите смесь до краев, иначе они сгорят. Стяните концы фольги вместе, чтобы накрыть хлеб.Выпекать 10 минут.
      • Достаньте из духовки и откройте фольгу. Посыпьте хлеб тертым сыром пармезан. Вернуть в духовку и запекать без крышки еще около 5 минут или пока сыр не станет слегка золотистым и пузырчатым. Для более хрустящей корочки запекайте в последнюю минуту или две. Дать постоять несколько минут, затем нарезать ломтиками и подавать теплым.

      Примечания

      Если вы используете несоленое сливочное масло, добавьте около ¼ чайной ложки соли в майонезную смесь, прежде чем намазывать ее на хлеб.

      Питание

      калорий: 362KCALCARBOHDYDRATES: 16GPROTEIN: 7GFAT: 30GSaturated Fat: 13gCholeatester: 34Mgsodium: 411mgpotassium: 85 мгФибровая: 1gsugar: 9GVitamin A: 346UUVITAMIN C: 1MGCALCIUM: 134MGIRON: 1 мг

      ищет другие невероятно сырные рецепты? Я вас прикрою:

      Этот рецепт ооочень пригодится на рождественских вечеринках и праздничных мероприятиях. Или, знаете, обычный вечер вторника! Летом я люблю подавать его с салатом к еде, и в итоге он не кажется слишком тяжелым.

      Надеюсь, вам понравится!

      XO,

      Узнайте больше обо мне (Челси Крам) и XO&So здесь: Обо мне.

      Похожие

      Итальянский хлеб с сыром — Sugar Dish Me

      Этот легкий итальянский хлеб с сыром наполнен вашей любимой сырной смесью, чесноком, базиликом и жареными помидорами. Он быстро готовится и обязательно дополнит ваш следующий прием пищи.

      Этот пост спонсирован компанией Silpat® — создателями оригинального коврика для выпечки с антипригарным покрытием!.Все мнения и фото мои. Работа с брендами, которые мне нравятся, позволяет мне делиться с вами отличными продуктами, помогая поддерживать свет.

      Что может быть лучше горячего маслянистого ломтика свежеиспеченного дрожжевого хлеба?

      Я хлебоед, вы все. До мозга костей. С тех пор, как я был ребенком, я предпочел бы дополнительную порцию хлеба, чем пирожное. (Я тоже возьму брауни.)

      ВЫПЕЧКА ХЛЕБА стоит на первом месте в моем списке дел, которые я очень люблю делать на кухне.Дрожжевые рулетики Croque Monsieur и яблочное печенье, приготовленное с нуля, с медово-масляной глазурью. Домашние булочки бриошь и этот классический хрустящий хлеб с травами. Я получаю столько же удовольствия от процесса выпечки хлеба, сколько и от поедания готовых продуктов.

      На кухне есть несколько вещей, которые упрощают выпечку хлеба или, по крайней мере, помогают упростить логистику. Настольный миксер может быть очень удобным (и определенно поможет вам очень быстро взбить этот итальянский хлеб Easy Cheesy), но о самом процессе замешивания можно сказать многое, поэтому дорогие настольные миксеры не являются обязательными.

      Хорошая прочная миска, надежная силиконовая лопатка и канистра, в которую можно с легкостью брать муку, — все это инструменты, облегчающие приготовление хлеба.

      Есть одна вещь, без которой я не знаю, как раньше обходилась без выпечки хлеба.
      Silpain – противень для выпечки хлеба от Silpat ®(ОРИГИНАЛЬНЫЙ коврик для выпечки с антипригарным покрытием) .

      Антипригарные свойства Silpain эффективны при заморозке, расстойке и выпечке всех видов теста.Так что не имеет значения, готовите ли вы легкий сырный итальянский хлеб с начинкой из шпината или гигантские булочки с корицей. Этот коврик из стекловолокна с силиконовым покрытием поможет вам.

      Стекловолокно творит чудеса, поскольку обеспечивает максимальную теплопередачу во время выпечки. Перфорированная сетка помогает придать идеальную хрустящую корочку. В основном Silpain делает все хорошие и важные вещи, связанные с хлебом.

      Я использовала Silpain для этого итальянского хлеба Easy Cheesy, просто чтобы показать вам, насколько прекрасными могут быть результаты.Только правильный укус и текстура и ВСЕ СЫР.

      Бонус: сыр также НЕ прилипает к Silpain. Таким образом, вы можете перегрузить свой Easy Cheesy Italian Bread сколько душе угодно.

      Этот рецепт самый лучший — вывалил, смешал и готово. Вы действительно можете использовать любой вид сыра, какой душе угодно, но я использовал смесь чеддера в 2 из 3 моих рецептов, и это была победа. Свежий базилик, измельченный чеснок и вяленые помидоры — все это добавки, которые придают этому хлебу аромат (и цвет!).

      Идеальная корочка, которую дает Silpain, НЕ разочарует.

      —Веселая история-интерлюдия— Я приготовила этот рецепт, чтобы поделиться с вами (и Silpat®!), а потом мне пришлось ехать по работе. У меня были грандиозные планы по работе в самолете, а потом я оставил карточку с фотоаппаратом на каком-то случайном столике в аэропорту. В муках паники я написал Николь в Or Whatever You Do из самолета во время моего 5,5-часового полета, чтобы сказать ей, что я полный идиот. Я имею в виду действительно. КТО ТАК ДЕЛАЕТ?!

      В любом случае, Николь великолепна, и она действительно приготовила этот рецепт и прислала мне еще целый набор великолепных фотографий, чтобы спасти меня от моего рассеянного мозга.Silpat® предоставил мне продление, потому что они потрясающие (очевидно), и поэтому у меня было время переснять все фотографии, которые вы видите здесь. Все это говорит о том, что этот рецепт был проверен не одним, а ДВУМЯ кулинарными блоггерами, и он готовится очень быстро. А если вы хотите приготовить что-нибудь еще вкусненькое на своем новом коврике для выпечки Silpain, обязательно попробуйте рецепт Николь для запеченного чесночного скрученного хлеба.

      Любишь печь хлеб? Вы также должны попробовать…

      Чашки домашнего хлеба для супа !! Это один из моих любимых рецептов домашнего хлеба.Подвинься, Панера. Эти маленькие хлебные миски готовятся всего за час!

      Печенье с чеддером и греческим йогуртом пышное и идеальное, особенно если вы ищете более легкое печенье.

      Рецепт хлеба с ветчиной и сыром Pull-Apart от Tasty

      Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

      на 8 порций

      • ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), размягченного
      • ¼ стакана Французская дижонская горчица (60 г)
      • 1 буханка итальянского хлеба
      • 16 унций сыра монтерей джек (455 г)
      • 12 унций ветчины (340 г)
      • 5 унций сыра грюйер (140 г), тертая свежая петрушка
      • 6 , нарезанные, для гарнира
      • Calor 588
      • FAL 38G
      • CARBS 26G
      • Fiber 1G
      • Сахар 1G
      • Сахар 3G
      • Белок 34G

      Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

      1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
      2. В небольшой миске смешайте французскую дижонскую горчицу и размягченное сливочное масло.
      3. С помощью зубчатого ножа нарежьте хлеб на ломтики толщиной ¾ дюйма (2 см), не прорезая до конца, чтобы нижняя часть буханки оставалась целой (аналогично картофелю Хассельбек).
      4. Используя примерно половину смеси, смажьте каждый ломтик хлеба дижонским маслом. Оставьте остальное масло на потом.
      5. Сложите ломтик ветчины поверх ломтика сыра, сложите стопку пополам и вставьте между каждым ломтиком хлеба так, чтобы сыр был напротив хлеба.Повторите с оставшимися ломтиками сыра и ветчины.
      6. Смажьте буханку оставшимся дижонским маслом и посыпьте тертым грюйером.
      7. Буханку завернуть в алюминиевую фольгу. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки, украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.
      8. Наслаждайтесь!

      за 8 порций

      • ½ чашки несоленого масла (115 г), смягченные
      • ¼ чашка французского Dijon Hoardard (60 г)
      • 1 итальянский хлеб буханка
      • 16 oz Монтерей Джек сыр (455 г)
      • 12 Оз Дели ветчина (340 г)
      • 5 унций Груйер сыр (140 г), измельченный
      • Свежий петрушка, нарезанные, для гарнира
      • Calor 588
      • Calor 38G
      • CARBS 26G
      • Fiber 1G
      • сахар 3G
      • Белок 34 г

      Расчетные значения для одной порции.

      1. Разогрейте духовку до 375°F (190°C).
      2. В небольшой миске смешайте французскую дижонскую горчицу и размягченное сливочное масло.
      3. С помощью зубчатого ножа нарежьте хлеб на ломтики толщиной ¾ дюйма (2 см), не прорезая до конца, чтобы нижняя часть буханки оставалась целой (аналогично картофелю Хассельбек).
      4. Используя примерно половину смеси, смажьте каждый ломтик хлеба дижонским маслом. Оставьте остальное масло на потом.
      5. Сложите ломтик ветчины поверх ломтика сыра, сложите стопку пополам и вставьте между каждым ломтиком хлеба так, чтобы сыр был напротив хлеба.Повторите с оставшимися ломтиками сыра и ветчины.
      6. Смажьте буханку оставшимся дижонским маслом и посыпьте тертым грюйером.
      7. Буханку завернуть в алюминиевую фольгу. Выпекайте 15 минут, затем разверните фольгу и запекайте еще 5 минут. Достаньте из духовки, украсьте рубленой петрушкой и сразу подавайте.
      8. Наслаждайтесь!

      Хотите поделиться собственным рецептом?

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.