Кабачки солёные как грузди: Кабачки как грузди на зиму пальчики оближешь рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

рецепт на сайте 8 Ложек.ру

 

Кабачки – удивительный продукт. Их вкус настолько нейтральный, что они хорошо сочетаются со многими продуктами, начиная от курицы и красной рыбы и заканчивая фетой и помидорами. А при помощи специй их можно изменить настолько. что сразу и не поймешь, что блюдо приготовлено из кабачков. Яркий тому пример – варенье из кабачков с лимоном или апельсином.

Эта заготовка уже давно завоевала популярность у многих хозяев. Но есть еще один такой замечательный рецепт — кабачки под грузди на зиму. Да-да, в результате маринования и консервирования кабачки становятся похожими на грибы по вкусу и по плотности. Такая заготовка получается весьма бюджетной и доступной, если говорит о финансах, но очень вкусной и красивой, если оценивать ее качества.

Консервированные кабачки как грузди  вы можете поставить на стол в качестве праздничной закуски или как овощной гарнир к мясу – отбивным, котлетам и т.д. Готовить их довольно просто, я с удовольствием поделюсь с вами, как мариновать кабачки как грузди.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг кабачков;
  • 1 столовая ложка соли;
  • 0,5 столовой ложки черного молотого перца;
  • 3 столовые ложки сахара;
  • 0,5 стакана растительного масла;
  • 1 пучок укропа;
  • 0,5 стакана 9% уксуса;
  • 4-5 зубков чеснока.

*Из указанного количества ингредиентов получается примерно 2 л консервации.

Как мариновать кабачки как грузди:

Для этого рецепта можно брать кабачки любого сорта. Главное – они должны быть свежими. В этом рецепте используются не все кабачки, а только их плотная часть. Мягкая рыхлая часть (даже если кабачки молоденькие, с недоразвитыми семенами) удаляется. Без этого не получится эффекта груздей. Поэтому и взвешивать кабачки будем после их очистки и удаления внутренней рыхлой части. Кабачки промываем холодной проточной водой. Обрезаем оба конца и очищаем кожицу. Разрезаем кабачки вдоль на 4 – 6 частей и вырезаем внутреннюю рыхлую часть. Нарезаем кабачки небольшими ломтиками – как если бы резали грибы. Главное, чтобы ломтики не сильно отличались по размерам (это ухудшит внешний вид закуски).

Чеснок очищаем от шелухи, промываем и рубим ножом. Укроп промываем, обсушиваем и также мелко рубим.

В миску складываем подготовленные кабачки, чеснок и укроп. Добавляем соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем.

Прикрываем миску с кабачками крышкой или пищевой пленкой и отставляем в сторонку на 3 часа. За это время кабачки напитаются ароматами заливки, пустят сок.

Банки заранее промываем в воде с содой и стерилизуем любым удобным способом. Крышки кипятим в течение 4-5 минут. В сухие стерилизованные банки раскладываем кабачки, несколько раз встряхиваем банку, чтобы кабачки улеглись поплотнее. Кабачки заливаем образовавшимся соком.

Прикрываем банки крышками и готовим к стерилизации. Дно широкой кастрюли выстилаем салфеткой (чтобы банки не треснули во время стерилизации). Ставим банки в кастрюлю и заливаем теплой водой (вода должна доходить до плечиков банок). Кастрюлю ставим на огонь. На большом огне доводим воду до кипения, затем огонь уменьшаем, чтобы не было слишком бурного кипения. Стерилизуем  полулитровые банки в течение 10 минут. Для литровых банок время стерилизации увеличиваем до 15 минут.

Простерилизованные банки с кабачками аккуратно вынимаем из кастрюли (это удобно делать, используя специальные прихваты-щипцы) и сразу герметично укупориваем.

Банки с кабачками переворачиваем вверх дном.

Укутываем одеялом и оставляем так маринованные кабачки как грузди до полного остывания.

Хранить такие кабачки как грузди на зиму можно при комнатной температуре, обязательно в темном месте, иначе кабачки приобретут сероватый оттенок.

Желаю вам приятного аппетита, и вкусных заготовок из кабачков!

4.1 / 5 ( 81 голос )

рецепт на зиму — пальчики оближешь!

Удивительный и неповторимый овощ-мастер маскарада, кабачок легко принимает любые вкусы и образы. Кабачки как грузди — рецепт на зиму и яркая иллюстрация главного кабачкового таланта к мимикрии. Приготовить такие пикантные овощные грибочки очень просто, тем более, если взяться за подготовительную нарезку в четыре руки.

Результат получается поистине деликатесный… И даже низкокалорийный! Не более 90 ккал на 100 грамм готовых маринованных овощей. Крупные кусочки кабачка, словно ароматные маринованные грузди, станут превосходной закуской.

Ждать зимы не нужно! Проверить вкусный рецепт вы сможете еще до консервирования. Уже через 3 часа маринования овощи становятся совсем как грибы — без всякой термообработки.

Мы используем стерилизацию и закатку под железную крышку. Так кабачки отлично сохранятся зимой без холодильника и много раз украсят собой трапезы — просто пальчики оближешь!

Быстрая навигация по статье:

Ингредиенты для заготовки маринованных кабачков

Нам нужны простые продукты:

  • Кабачки (любого сорта) — 3 кг

*Для одной банки — лучше только один сорт: цуккини/желтый/огородный

  • Подсолнечное масло — 150 г (это 9-10 ст. ложек или 1 стакан)
  • Уксус столовый 9% — 170-200 мл (ориентируйтесь на свои предпочтения к кислинке)
  • Сахар — 6 ст. ложек
  • Соль каменная (грубый/средний помол) — 2 ст. ложки
  • Перец черный (молотый) — 1 ст. ложка
  • Чеснок — 2 средних головки
  • Укроп — 1 пучок
  • Петрушка — 1 пучок

*Если в крупной нарезке, то обоих видов зелени примерно по 1 стакану

  • Сухие стерилизованные банки
  • Железные крышки для закатки

Выход консервации — 3,5-3,8 л в зависимости от плотности укладки овощей.

Удобно делать в небольших банках — 500-750 мл.

Отдельно определимся с солью для заготовок: как правильно выбрать читайте на фото.

Выбор соли для рецептов заготовок — серьезный вопрос. Выбираем каменную соль среднего или грубого помола — и закатки выйдут просто пальчики оближешь!

Как приготовить кабачки «Как грузди» на зиму

В этом рецепте на зиму можно использовать и молодые, и зрелые кабачки.

Мы лично рекомендуем выбирать именно молодые экземпляры — с ними заготовки неизменно выходят «пальчики оближешь». Нежные юные кабачки просто моем, срезаем кончики с обеих сторон и не чистим.

Если все же маринуем зрелые кабачки, то моем, срезаем кончики, очищаем от шкурки и режем вдоль на 4 части. Затем удаляем центральную полосу с семенами. Иначе рыхлая сердцевина помешает грибному эффекту «под грузди».

Нарезаем кабачки кусочками. Сначала вдоль на 4 длинных бруска, затем поперек — на довольно крупные кусочки толщиной 1,5-2 см.

Правильная нарезка — важнейшая составляющая часть рецепта кабачков на зиму под грузди.

Моем укроп и петрушку и режем крупным шагом, чтобы получились отрезки тоже около 1,5 см в длину. Засыпаем зелень к кабачкам.

Фото манит! Пальчики оближешь, до чего аппетитный натюрморт!

Чеснок чистим, чтобы измельчить с помощью пресса (в народе «чеснокодавилка») или мелко нарубить острым ножом.

В миску с овощами и зеленью насыпаем сахар, соль, перец, чесночную массу, вливаем уксус и подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт — и любое блюдо получится просто пальчики оближешь!

Все компоненты хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться — на 3-4 часа при комнатной температуре.

После того, как овощи промариновались, раскладываем их по сухим стерилизованным банкам. Работаем свободно — в аккуратную насыпку, но без предельной утрамбовки.

В конце в каждую баночку добавляем жидкость, набирая ее большой ложкой со дна емкости, в которую кабачки пустили сок при мариновании.

На дно большой кастрюли застилаем хлопчатобумажное полотенце. Банки ставим в кастрюлю и накрываем крышками. Заливаем кастрюлю умеренно горячей водой — по самые плечики банок. Накрываем крышками.

До чего же вкусными вышли наши кабачки как грузди на зиму — пальчики оближешь и добавки попросишь!

Рецепт хотят узнать все!

Стерилизуем 10-12 минут с момента закипания воды.

Нам не надо, чтобы вода активно бурлила на сильном огне. Достаточно поддерживать небольшое бульканье (слабое кипение). Такое краткое время идеально подойдет для кабачков, как грузди, в банках по 500, 750 и 800 мл.

В литровой банке можно довести стерилизацию до 20 минут. Но помните: чем дольше стерилизуем, тем мягче овощи. Если любите особенно хрустящие кабачки, берите банки поменьше (пол-литровые).

После стерилизации закатываем крышки ключом и выставляем баночки остывать в перевернутом виде.

Укутывать лучше не надо, если хотите сохранить идеальную упругость «под грибы».

В прохладное место — для гостей на новогодний стол — пальчики оближешь!

Некоторые хозяйки укутывают, тогда овощные кусочки получаются мягче. В первый раз можете утеплить 2-3 баночки, чтобы понять, какая текстура готовых кабачков под грузди вам нравится.

Заготовка по этому рецепту отлично хранится весь зимний сезон, как и положено домашней консервации с уксусом. Но вряд ли баночки задержатся на полке до весны.

Это пикантная закуска великолепна в зимних салатах, где она может заменить маринованные огурчики или грибочки. Ароматный изыск пойдет на «Ура!» под водочку у мужчин и понравится сам по себе даже деткам-малоежкам. Пальчики оближут все!

А вы готовите маринованные овощи на зиму? Ждем отзывы в комментариях! И до встречи в рубрике «Домашние заготовки», где много аппетитной консервации.

Надеемся, один раз попробовав закатать кабачки «как грузди», вы полюбите этот вкусный и простой рецепт. Пальчики оближешь — похвала, которую он полностью заслуживает.

Кабачки как грузди рецепт на зиму

Ингредиенты

  • Кабачки – 3 кг.
  • Укроп – 1 пучок (большой)
  • Петрушка – 1 пучок (большой)
  • Чеснок – 2 головки
  • Соль – 2 ст.л.
  • Сахар – 6 ст.л.
  • Перец чёрный молотый – 1 ст.л.
  • Растительное масло – 150 мл.
  • Уксус – 150 мл.

Время приготовления: 4 часа на подготовку + 30 минут на маринование

Выход: 2 баночки по 700 мл. и 3 баночки по 500 мл. салата из кабачков

Кабачок – универсальный овощ – из него можно приготовить множество разнообразных блюд. И супы, и всевозможные рагу, и оладьи, и салаты и даже компоты и сладкие пироги! Всё дело в том, что этот овощ обладает нейтральным вкусом, и, поиграв немного с другими ингредиентами или специями, вы можете получить неожиданный результат, когда его будет не отличить по вкусу от, например, ананаса или грибов груздей, как в сегодняшнем нашем рецепте.

Сегодня мы заготовим маринованные кабачки как грузди на зиму. С этим простейшим рецептом справится даже начинающая хозяйка, а мы подскажем, как посолить кабачки, как грузди.

Как приготовить кабачки как грузди на зиму – пошаговый рецепт с фото

Вначале подготовим необходимые ингредиенты. Кабачки, конечно, должны быть молодыми, с нежными семечками и кожурой.

Кабачки промоем и очистим от кожицы с помощью овощечистки, чтобы отходов было совсем по минимуму.

Режем овощи небольшими кусочками.

Чеснок выжимаем через пресс.

Зелень мелко режем.

Смешиваем кабачки, чеснок, зелень, добавляем сахар, соль и перец.

Отдельно отмеряем уксус и масло, смешиваем между собой.

Заправляем овощи уксусом и маслом, хорошо перемешиваем и оставляем на 4 часа при комнатной температуре.

Пока кабачки маринуются, стерилизуем банки и крышки любым удобным вам способом – в духовке, микроволновке, на водяной бане.

В подготовленные банки раскладываем салат из кабачков как грузди на зиму, вместе с жидкостью, которая выделилась при мариновании. До самого верха банок лучше не накладывать — кабачками может выделится дополнительная жидкость.

Накрываем простерилизованными крышками, ставим в кастрюлю. Наливаем воды в кастрюлю, чтобы доходила до «плечиков» банок, ставим на огонь. Кипятим в течение 20 минут.

Когда банки достаточно прокипели, аккуратно вынимаем их из кастрюли, не снимая при этом крышку, и закатываем машинкой. Переворачиваем банки, укутываем и оставляем до полного остывания.

Вот и готовы кабачки, соленые как грузди. Хранить их следует в тёмном месте, подальше от источников тепла, таких как батарея или кухонная плита. Приятного аппетита!

Кабачки как грузди на зиму: вкусный рецепт заготовки

Кабачки – мой любимый овощ, и я готовлю их самыми разными способами, в том числе и консервирую. Сегодня расскажу вам фирменные рецепты заготовок вкусных кабачков как груздей на зиму. Обязательно порадуйте семью и друзей необычными закрутками!

Соленые кабачки как грузди: простой рецепт без уксуса

Если вы стараетесь готовить консервацию без уксуса, предлагаю вам приготовить кабачки с лимонным соком. Добавление этого ингредиента добавит овощам кислых ноток.

Продукты:

  • 2 килограмма 500 грамм кабачков;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • пучок укропа;
  • 5 грамм семян пажитника;
  • 30 грамм соли;
  • 60 грамм сахара;
  • 100 миллилитров лимонного сока;
  • 250 миллилитров масла.

Самый вкусный рецепт:

  1. Почистите и порежьте кабачки кружками. Смешайте их с измельченными зеленью и чесноком.
  2. Добавьте семена пажитника, соль и сахар. Если хотите, можете добавить еще приправ по вкусу. Также налейте масла и лимонного сока.
  3. Дайте заготовке постоять около пяти часов, затем проварите в течение пяти минут, положите в стерильные банки и закатайте.

Такие кабачки я называю ленивой закуской, потому что никаких сложностей в готовке нет, вам не нужно долго стоять на кухне. Достаточно всего лишь нарезать все компоненты и подождать, пока они пропитаются. Приятного аппетита!

Закуска «Под грузди» с мускатным орехом

Кабачки с мускатным орехом в банках я решила приготовить на Новый год. Конечно же, я сама их предварительно попробовала, и вкус мне очень понравился. Кстати, уксус для этого рецепта не требуется. Итак, рассказываю, как закатать овощи с лимонной кислотой.

Ингредиенты:

  • 2 килограмма кабачков;
  • пучок зелени укропа;
  • 4 чесночных зубчика;
  • четверть чайной ложки черного молотого перца;
  • четверть чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 30 грамм соли;
  • 75 грамм сахара;
  • 180 миллилитров растительного масла;
  • пачка лимонной кислоты (8 грамм).

Делаем кабачки со вкусом груздей:

  1. Очистите кабачки от всего лишнего. Молодые овощи можно заготавливать вместе с кожицей. Нарежьте кубиками.
  2. Нашинкуйте укроп и положите к овощам. Добавьте измельченный чеснок. Насыпьте мускатный орех и лимонную кислоту.
  3. Добавьте соль и сахар, черный молотый перец. Налейте масло.
  4. Тщательно перемешайте засолку и поставьте в холодильник на ночь, чтобы настоялась.
  5. Утром переместите овощи в кастрюлю, вскипятите, убавьте огонь и готовьте в течение получаса.
  6. Разложите заготовку по стерильным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.

Полученная закатка с укропом и чесноком действительно почти неотличима от грибов. Ваша семья будет просто в восторге от этого пикантного вкуса!

Маринованные кабачки как грузди: пошаговый рецепт без стерилизации

Этот рецепт мне рассказала подруга. Однажды в гостях она угостила меня хрустящими консервами, которые очень напомнили мне грузди, хотя основой заготовки были кабачки. Огромный плюс этих маринованных закруток, что их готовят без стерилизации.

Вам понадобится:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 2 столовых ложки соли;
  • столовая ложка черного молотого перца;
  • 6 столовых ложек сахара;
  • стакан подсолнечного масла;
  • укроп и петрушка по вкусу;
  • стакан уксуса;
  • 2 столовых ложки чеснока.

Пошаговый рецепт:

  1. Почистите кабачки и порежьте на сантиметровые ломтики. Умелые хозяйки нарезку делают похожей на грибы.
  2. Перемешайте овощи со всеми остальными продуктами и дайте пропитаться в течение трех часов.
  3. По истечении указанного времени разложите заготовку по подготовленным банкам. Закатайте и уберите на хранение.

Совет: берите спелые кабачки, так как мякоть должна быть твердой. Если она слишком мягкая, то для консервации не подойдет.

Хрустящие кабачки под грузди с морковью

Продолжаю делиться с вами вкусными рецептами заготовок кабачков как груздей на зиму и сейчас хочу рассказать, как сделать их с морковью. От грибов не отличить!

Ингредиенты:

  • 3 килограмма кабачков;
  • 300 грамм моркови;
  • 300 грамм болгарского перца;
  • пучок укропа;
  • пара чесночных головок;
  • чайная ложка черного молотого перца;
  • 60 грамм соли;
  • 100 грамм сахара;
  • 150 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • стакан растительного масла.

Рецепт приготовления:

  1. Почистите кабачки и нарежьте кубиками средних размеров.
  2. Почистите морковку и порежьте на кружки или соломку.
  3. Очищенный перец порежьте кусками.
  4. Очистите чеснок и измельчите подходящим вам способом.
  5. Помойте и высушите укроп, нашинкуйте как можно мельче. Сложите кабачки в глубокую тарелку, перемешайте с другими овощами.
  6. Добавьте сахар, соль и черный молотый перец, налейте масло и уксус. Хорошо размешайте и оставьте на 4 часа, периодически помешивая.
  7. По истечении указанного времени разложите закуску по стерильным банкам, прикройте крышками.
  8. Положите на дно глубокой тарелки салфетку, налейте воды и вскипятите. Пол-литровые банки стерилизуйте 15 минут, литровые – 20. После этого достаньте тару и закатайте. Укутайте и оставьте на день.

На заметку: по данному рецепту у вас получится примерно 4 литра 300 миллилитров консервации.

Рецепт с лимонной кислотой в 1 л банках

Консервирование кабачков под грибы для меня – сплошное удовольствие. Никаких сложностей, часовых сидений на кухне, и в итоге получается просто песня, а не закуска. Вместо уксуса будем готовить овощи без масла и с лимонной кислотой.

На две банки соленых кабачков вам нужно:

  • два кабачка;
  • два укропных зонтика;
  • 4 листа черной смородины;
  • 2 вишневых листа;
  • 4 чесночных зубчика;
  • три четверти чайной ложки лимонной кислоты на банку;
  • литр воды;
  • столовая ложка соли;
  • 2 столовых ложки сахара.

Рецепт приготовления:

  1. Простерилизуйте банки и положите на дно укропные зонтики, листья смородины и вишни, почищенный чеснок.
  2. Нарежьте кабачки и избавьте их от семян. Разложите по банкам.
  3. Залейте консервацию кипятком и подождите около десяти минут. По истечении времени вылейте воду в кастрюлю и еще раз вскипятите.
  4. Снова залейте засолку и дайте постоять еще десять минут. Вновь вылейте воду в кастрюлю, а в банки добавьте лимонную кислоту.
  5. В воду добавьте сахар и соль, вскипятите. Залейте кабачки и закатайте. Охладите в одеяле, предварительно перевернув.

Совет: эта закуска отлично дополняет блюда из картошки. Я очень люблю ее кушать с пюре. Приятного аппетита!

Кабачки с чесноком и укропом, как грузди на зиму

Мама моего мужа прекрасно знает, как мне нравятся кабачки, похожие на грузди. Она рассказала мне, как вкусно их заготавливать с укропом и чесноком, причем, если не знаешь, что за консервы ешь – от грибов не отличишь.

Вам понадобится:

  • полтора килограмма кабачков;
  • столовая ложка соли;
  • пол чайной ложки молотого перца;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • полстакана растительного масла;
  • пучок укропа;
  • полстакана девятипроцентного уксуса;
  • 5 чесночных зубчиков.

Способ приготовления:

  1. Крупно нарежьте кабачки, стараясь, чтобы они внешне были похожи на грибы.
  2. Нашинкуйте укроп и чеснок как можно мельче.
  3. Перемешайте кабачки с чесноком и укропом, налейте уксус и масло, добавьте соль, перец и сахар. Дайте настояться три часа.
  4. Положите овощи в стерильные банки вместе с рассолом. Прикройте крышками и простерилизуйте в кипятке минут семь, после чего закатайте. Дайте остыть – укутывать не требуется.

Совет: если вы взяли старые плоды кабачков, обязательно очистите их от семян. Иначе визуально они не будут напоминать грибы.

Закатка «Ленивые грузди»

Если вы хотите тратить как можно меньше времени на готовку, предлагаю вам сделать ленивую закуску в мультиварке. Получится ничуть не хуже традиционных способов. Рецепт рассчитан на банку в 700 миллилитров.

Ингредиенты:

  • кабачок массой примерно 700 грамм;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 35 миллилитров девятипроцентного уксуса;
  • соль по вкусу;
  • пара столовых ложек сахара;
  • лавровый лист;
  • 8 зубчиков чеснока;
  • большой пучок зелени петрушки.

Готовка происходит следующим образом:

  1. Нарежьте почищенные кабачки кубиками средних размеров. Режьте исключительно мякоть. Положите нарезку в мультиварку.
  2. Добавьте масло, уксус, соль и сахар, лаврушку. Положите нашинкованную петрушку.
  3. Мелко нарежьте чеснок или продавите прессом, положите его к овощам.
  4. Тщательно размешайте и подождите около часа, чтобы продукт настоялся.
  5. Поставьте режим «выпечка» либо «жарка» на полчаса. Когда кабачки начнут шкварчать, готовьте их еще максимум пятнадцать минут.
  6. Готовую засолку положите в стерильную тару, простерилизуйте в кипятке 15 минут, прикрыв крышкой. Затем закатайте, переверните банку и подождите остывания.

Совет: лучше берите молодые кабачки, так как они лучше забирают вкус составляющих консервации.

Как видите, справиться с приготовлением кабачков со вкусом груздей может даже начинающая хозяйка. Много времени у вас это не отнимет.

рецепты на зиму, советы по приготовлению вкусной и простой заготовки

Частой закуской на праздничных и обыденных столах являются ароматные маринованные грибочки. Но что делать, если для сбора грибов нет возможности или времени? Можно отправиться на рынок или в супермаркет и приготовить кушанье из приобретённого там продукта. А есть и другой вариант — замариновать кабачки под грузди. Вкус этой заготовки действительно очень похож на вкус грибов, поэтому баночки с закуской исчезают с полок кладовой очень быстро.

Как приготовить кабачки под грузди на зиму

Мать моего отца жила в Сибири. Добираться в Крым было проблематично в силу дороговизны билетов, поэтому бабушка приезжала редко. Зато часто присылала посылки с разными вкусными гостинцами. Постоянным продуктом, который мы находили в почтовой коробке, были солёные грузди. Я просто обожала эти грибочки. Прошли годы, бабушки не стало, а я до сих пор помню тот вкус и аромат. Каково же было моё удивление, когда на юбилее нашей соседки я решила попробовать стоящую на столе закуску, и с первой ложкой мгновенно вернулась в детство! Это был вкус, очень напоминающий грузди из бабушкиных посылок. После застолья я подошла к хозяйке дома, чтобы выяснить рецепт, и была поражена, когда женщина объяснила мне, что это обычные кабачки, маринованные под грузди.

Ингредиенты:

  • 3 кг кабачков;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 пучок укропа;
  • 2 ст. л. измельчённого чеснока;
  • 1 ст. подсолнечного масла;
  • 1 ст. 9%-го уксуса;
  • 6 ст. л. сахара;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. чёрного молотого перца.

Приготовление:

  1. Кабачки очистите от кожуры.

    Чтобы снять кожуру тонким слоем, используйте острый нож или овощечистку

  2. Нарежьте кабачки брусочками со стороной около 1 см.

    Нарезанные соломкой кабачки будут напоминать по форме ножки грибов

  3. Поместите кабачки в большую ёмкость, добавьте сахар, чеснок, чёрный молотый перец, уксус и подсолнечное масло, хорошо всё перемешайте.

    На данном этапе можно добавить также лавровый лист, горошины чёрного или душистого перца

  4. Петрушку и укроп мелко порубите ножом.

    Для заготовки можно использовать как свежую, так и сушёную зелень

  5. Перемешайте зелень с кабачками.

    Зелень сделает блюдо ярким, вкусным и очень ароматным

  6. Оставьте овощи мариноваться на 3–4 часа.
  7. Разложите кабачки в простерилизованные баночки и залейте образовавшимся за несколько часов маринадом.
  8. Поместите банки с закуской в большую кастрюлю с тёплой водой, накройте стерильными крышками.

    Чтобы стеклянная тара не лопнула от высокой температуры, заранее выстелите дно кастрюли куском плотной ткани или кухонным полотенцем

  9. После того как вода закипит, немного убавьте огонь и стерилизуйте заготовки 10 минут.
  10. Извлеките банки из кипятка, закатайте и оставьте до полного остывания, перевернув вверх дном.
  11. Готовую закуску храните в прохладной кладовой или погребе.

    Кабачки под грузди на зиму удобнее всего закатывать в маленьких баночках объёмом до 1 литра

Видео: кабачки как грибы

А вы готовите кабачки под грузди на зиму? Тогда мы с нетерпением ждём ваших комментариев с интересной информацией по этой теме в комментариях ниже. Приятного аппетита!

Здравствуйте! Меня зовут Ольга. Я учусь на 2-ом курсе Таврической Академии Крымского федерального университета имени В.И.Вернадского (факультет славянской филологии и журналистики, русский язык и литература). Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Кабачки как грузди на зиму

Кабачки 3 кг Укроп 1 пучoк Петрушка 1 пучoк Чеснок 2 головки Соль 40 гр. Сахар-песок 120 гр. Перец чёрный молотый 10 гр. Масло растительное 150 мл. Уксус столовый 9% 150 мл.

Рецепт кабачки, как грузди на зиму с чесноком и морковью

Ни разу не делали закатки на зиму? Начинать надо с простого рецепта, например, с консервированных кабачков. Уверена, что с этим простым рецептом справится даже неопытная хозяйка. Ведь для их приготовления, не нужно обладать сверхспособностями, достаточно подготовить основной ингредиент – кабачок и маринад к нему. Наша пошаговая инструкция вам в этом поможет.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Растительное масло – 100 мл.
  • Чеснок – 2 шт.
  • Соль – 40 гр.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Смесь перцев – 6 гр.
  • Уксус столовый 9% – 100 мл.
  • Хрен (лист) – 3 шт.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки тщательно промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и удаляем семена. Нарезаем их крупным кубиком.

Шаг 2. Морковь (желательно выбирать крупную) промываем, очищаем, нарезаем ломтиками либо натираем на крупной терке и добавляем к кабачкам.

Шаг 3. Следующим этапом мелко шинкуем укроп и листья хрена, добавляем к овощам. Совет: если свежего укропа нет, можно добавлять зонтики с семенами, вкус кабачков от этого не пострадает.

Шаг 4. Очищаем и измельчаем ножом чеснок (можно использовать пресс) и отправляем к смеси. Туда же добавляем соль, смесь перцев, сахар, нарезанный хрен и укроп. Вливаем уксус и растительное масло.

Шаг 5. Тщательно перемешиваем все составляющие салата и оставляем мариноваться в течение трех часов.

Шаг 6. В стерильные небольшие баночки раскладываем смесь из кабачка, моркови и зелени, сверху накрываем крышками, помещаем в кастрюлю с водой и ставим на огонь.

Шаг 7. После закипания воды стерилизуем банки примерно 15 минут.

Шаг 8. Заключительный этап – закатываем банки с кабачками. Переворачиваем на крышки и укутываем теплым одеялом. После остывания банки можно вынести в прохладное место.

Шаг 9. Пикантные хрустящие кабачки готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с петрушкой и чесноком

Кабачки – вкусный и полезный овощ. В нем содержатся витамины группы В – ретинол, различные микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, фосфор и другие. Вместе с тем, кабачок – диетический продукт, в 100 граммах овоща содержится всего 90 килокалорий. Благодаря чему, его смело могут употреблять даже люди, следящие за своим весом.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 800 гр.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Чеснок – 2 зуб.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар-песок – 30 гр.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Уксус столовый 9% – 35 мл.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Кабачки (можно взять цукини) нарезаем средним кубиком. Если овощ не очень молодой, вырезаем семена и удаляем кожицу. В этом случае будем использовать только нежную мякоть. Кладем кабачок в чашу мультиварки.

Шаг 2. Далее добавляем соль, сахар и лавровый лист. Наливаем немного масла и уксус.

Шаг 3. Петрушку мелко режем и добавляем в мультиварку к кабачкам.

Шаг 4. Очищаем, мелко рубим чеснок и также отправляем в мультиварку.

Шаг 5. Перемешиваем все ингредиенты и оставляем на полчаса для того, чтобы из кабачков выделился сок.

Шаг 6. После этого выбираем режим «Жарка» или «Выпечка» и готовим около получаса. По истечении этого времени, переключаем на тушение и готовим еще 15 минут.

Шаг 7. В заранее подготовленную банку выкладываем кабачки. В кастрюлю наливаем воду, ставим в нее банку салата и прикрываем сверху крышкой. Как только вода закипит, стерилизуем банку 15 минут.

Шаг 8. Финальный процесс – закатываем банку крышкой, переворачиваем и даем остыть.

Шаг 9. Благодаря мультиварке, вкусные и полезные кабачки приготовятся быстрее. Приятного аппетита!

Салат из кабачков с чесноком, морковью и петрушкой

Кабачки обладают чудесной способностью оттенять вкус других ингредиентов в блюде. Их можно замаскировать под ананасы, абрикосы и даже мясо. А как насчет того, чтобы придать кабачкам грибной вкус и замариновать их на зиму? Уверены, что, открыв баночку салата, приготовленному по этому рецепту, вы удивитесь, насколько обычный кабачок похож по вкусу на груздь.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 3 кг.
  • Морковь – 3 шт.
  • Уксус столовый 9% – 100 мл.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Масло растительное – 150 мл.
  • Чеснок – 1 шт.
  • Перец черный молотый – 10 гр.
  • Приправа грибная – 20 гр.
  • Соль – 60 гр.
  • Сахар-песок – 120 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем под проточной водой кабачки, морковь и зелень. Кабачки режем на половинки, удаляем семена. После чего нарезаем их крупными кусочками.

Шаг 2. Морковь шинкуем колечками. При желании, с помощью специальных формочек, из нее можно вырезать красивые фигуры.

Шаг 3. Мелко нарезаем петрушку и укроп.

Шаг 4. Овощи смешиваем с зеленью. Добавляем к ним соль, сахар, масло и уксус. Туда же отправляем грибную приправу, мелконарезанный чеснок и перец молотый. Тщательно перемешиваем все составляющие будущей закатки и оставляем смесь на 3 часа. За это время кабачки выделят сок, который и будет маринадом.

Шаг 5. В подготовленные небольшие банки плотно утрамбовываем овощи, сверху поливаем маринадом.

Шаг 6. В наполненную водой кастрюлю опускаем банки с кабачками, прикрываем их крышками и ставим на плиту. После закипания воды, стерилизуем банки примерно 7 минут.

Шаг 7. Закатываем банки крышками. Готовые консервации переворачиваем и даем остыть. После чего можно отнести в погреб.

Хрустящие кабачки, по вкусу больше напоминающие грибы, готовы. Приятного аппетита!

Рецепт кабачки как грузди на зиму с мускатным орехом

Мускатный орех довольно часто применяется в кулинарии – выпечке, напитках и десертах. А что если выйти за рамки привычного и добавить эту специю в маринад к кабачкам? Мускатный орех придаст кабачкам пряный пикантный аромат, благодаря чему вкус кабачка раскроется совершенно по-новому.

Ингредиенты:

  • Кабачок – 2 кг.
  • Укроп – 40 гр.
  • Чеснок – 3 зуб.
  • Уксус столовый 9% – 60 мл.
  • Масло растительное – 200 мл.
  • Перец черный молотый – 10 шт.
  • Соль – 30 гр.
  • Сахар-песок – 55 гр.
  • Мускатный орех (молотый) – 5 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Выбираем молоденькие кабачки без семечек и с тонкой кожицей. Если кабачки старые, следует удалить семечки и кожицу.

Шаг 2. Нарезаем кабачки средними кольцами.

Шаг 3. Очищаем и мелко нарезаем чеснок и укроп.

Шаг 4. В большой емкости смешиваем кусочки кабачка, чеснок, укроп.

Шаг 5. Солим и перчим смесь, добавляем сахар, мускатный орех, уксус и растительное масло. Все это оставляем примерно на 1 час 30 минут для того, чтобы кабачки пустили сок.

Шаг 6. На следующем этапе овощную смесь перекладываем в кастрюлю и ставим на огонь. Как только она закипит, снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 7. Затем наполняем кабачками простерилизованные банки для консервирования и закатываем их стерильными крышками.

Шаг 8. Даем возможность остыть и убираем в прохладное место.

Пряные ароматные кабачки готовы. Приятного аппетита!

Кабачки как грузди: 7 рецептов на зиму

Приветствую вас, мои дорогие! И быстрее хочу поделиться с вами своей находкой! Я раскрыла для себя новое применение кабачков. Ведь раньше все икру из них делали и мариновали, да еще салат по-корейски закрывали. А тут попалась идея засолить на зиму цукини, которые по вкусу похожи на грузди.

Когда их пробуешь впервые, то и не понимаешь сразу, что это цукини. По вкусу и запаху — грибы, но только какие-то они незнакомые, не совсем привычной консистенции, что ли, нежнее.

А зная, некоторые правила, вы сможете их сделать еще и хрустящими, ну просто пальчики оближешь. Самыми подходящими для этого рецепта будут молодые упругие кабачки, с еще не огрубевшей корочкой и молочными семенами.

Но, если у вас их нет, тогда можно взять и уже переспелые плоды и мягкие цукини. Только стерилизовать их все нужно разное время. Например, цукини очень нежные и они легко развариваются в кашу, а мы же хотим получить мякоть схожую с грибной. Старый овощ, наоборот, нужно проварить дольше, чтобы он успел напитаться маринадом и стал помягче. О времени стерилизации каждого варианта я напишу ниже.

Специфичный аромат придает укроп, лучше использовать и стебли и зонтики. Поэтому заменять его нельзя. Можно разнообразить петрушкой, но без укропа совсем не обойтись.

Скажу еще, что меня очень радует, что в нашей русской кухне стали появляться новые свежие и еще не приевшиеся рецепты.

Кабачки как грузди: рецепт «Пальчики оближешь» на зиму — быстро и вкусно

Если вы хотите получить грибной аромат кабачков, тогда важно, чтобы они настаивались не менее двух недель. Только после этого срока специи отдают свой запах в маринад и напитывают овощи.

Этот рецепт считаю самым полным и правильным, поэтому привожу в первую очередь.

Количество ингредиентов на 1,5 кг чищеных плодов:

  • 25 г зелени укропа
  • чесночная головка
  • уксус 9% — 130 мл
  • подсолнечное масло — 130 мл
  • соль (не йодированная) — 1 ч.л.
  • 0,5 ст.л. молотого перца
  • 2 ст.л. сахарного песка
  • 2 лавровых листочка
  • 2 укропных зонтика
  • 3 горошка черного перца

1. Первым делом срываем плоды кабачка. Молодые мы не очищаем, а со старых снимаем кожуру и убираем семечки.

Лучше чистить плоды овощечисткой, тогда снимаемый слой получается тонкий и аккуратный.

Мякоть нарезаем на кубики примерно 2-2,5 см. Почему именно этот размер? Чтобы они легко расфасовываются в банки даже с узким дном.

2. Нарезанный кабачок взвешиваем, чтобы точно рассчитать объем маринада.

3. Укроп моем и хорошо просушиваем. Затем мелко рубим.

В этих рецептах зелень укропа имеет наиважнейшую роль, его эфирные масла придают ту самую грибную нотку.

4. Мы используем целую головку чеснока. Мы ее очищаем от шелухи и крупно режем каждый зубчик.

Но с ним важно не переборщить. Ведь лишнее количество чеснока придаст цукини ненужную мягкость, а нам они нужны хрустящие, как грузди.

5. Теперь пришла очередь жидких ингредиентов. Заливаем овощи уксусом. Добавляем половину кружки (250 мл) подсолнечного масла.

Поговорим немного о соли. В закрутки идет только обычная крупная поваренная, а не йодированная. К ней высыпаем сахар и перец.

6. Перемешиваем заливку и овощи и закрываем смесь крышкой на 3 часа. Овощи подвянут, пустят сок и немного замаринуются. Если нет молодого урожая, а остались только перезревшие плоды, то оставьте их на ночь в маринаде. А в случае, когда вы садите мягкие сорта, типа цукини, тогда вам хватит до 3 часов времени.

7. За это время чисто моем банки и ставим стерилизоваться тару или любым другим способом.

На дно нашей тары кладем укропные зонтики, они тоже придают грибной запах. В каждую емкость высыпаем по три шарика черного перца и по паре лавровых листочков.

9. И наполняем кусочками кабачков. Они уже промариновались, похожи по вкусу на корейский салат и запах от них идет дурманящий. Вы точно захотите попробовать их на вкус, но грибы они еще пока не напоминают, ведь им нужно промариноваться минимум 14 дней.

11. Закладываем ломтики плотно, придавливая ложечкой. Хорошо уплотняем кабачки, потому что излишний воздух вредит консервации.

12. Накрываем баночки крышечками. И начинаем процесс варки.

13. Выбираем широкую кастрюльку, внутрь выстилаем полотенце и выставляем баночки.

Литровкам даем время на стерилизацию 15 минут, 2 литровкам — 20-25 минут.

14. Заливаем воду почти до горлышка, оставляя 1 см от самого края, чтобы все кабачки проварились, но внутрь ничего не попало.

15. После закипания стерилизуем 15 минут, если у вас полулитровые или 700 граммовые банки, то хватит 10 минут.

Цукини не очень годятся для этого рецепта, потому что они очень нежные и мягкие и могут при стерилизации превратиться в кашу. Но, если у вас только такие мягкие сорта, тогда стерилизовать их нужно всего 5 минут, не больше, чтобы он не пюрировался.

Если вы нашли у себя только старые перезревшие плоды, тогда их желательно стерилизовать дольше минуток на 5-7.
Закручиваем емкости крышкам и проверяем на герметичность.

16. Ставим их вверх дном и укутываем пледами и полотенцами до естественного остывания на 12-24 часа.

Пошаговый рецепт кабачков с морковью и петрушкой со стерилизацией

Еще один многим полюбившийся рецепт. Он разбавлен морковкой и веточками петрушки.

Состав:

  • 3,5 кг плодов кабачка
  • 700 г морковки
  • чеснок — 300 г
  • 2,5 ст.л. соли
  • 7 с.л.сахарного песка
  • подсолнечное масло — 200 мл
  • 380 мл 9% уксуса
  • 250 мл воды
  • 1 ст.л. черного молотого перца
  • по пучку укропа и петрушки

1. Отбираем молочные кабачки, это сэкономит время и нам не придется снимать кожуру. Разрезаем плоды пополам, затем на ломтики, длиной не менее 2 сантиметров.

2. Измельчаем пучки петрушки и укропа. Отправляем их к овощам. Морковку очищаем и тоже режем ломтиками или кружочками.

3. Выдавливаем чесночные дольки через пресс. Туда же добавляем жидкие ингредиенты: подсолнечно масло, 380 мл уксуса и кружку воды. И высыпаем вкусовые усилители: по ложке соли, перца и сахара.

4. Смешиваем всю массу и оставляем ее на 3 часа для маринования.

5. Чтобы ломтики кабачков пропитались маринадом равномерно, каждые полчаса деревянной ложкой их нужно переворачивать.

6. Затем плотно закладываем овощи в баночки и наполняем соком до верха. Так как мы будем салат стерилизовать, то баночки достаточно просто тщательно промыть с содой чистой губкой.

7. Берем широкую кастрюльку, застилаем низ тряпичным отрезом. Выставляем литровки и прикрываем их крышками.

8. Заливать воду нужно так, чтобы до горлышка оставалось сантиметров пять и включаем газ. После того, как вода запузырилась, кипятим баночки 12 минут.

9. Затем сразу закручиваем крышками (если у вас салат сильно утушился, то разложите массу из одной баночки по остальным, чтобы не было воздушного пространства. На крайний случай воспользуйтесь водой, залейте ее почти до самого верха).

Убираем тару под шубу, где она будет постепенно остывать.

Засолка с мускатным орехом и лимонной кислотой (без уксуса)

Не все любят уксус, кому-то его нельзя, а кто-то считает его вредным. Поэтому хозяйки придумывают рецепты без его использования. Чаще всего его заменяют лимонкой и сахаром. Мускатный орех придает пряность и аромат готовому блюду. В магазинах продаются уже перемолотый орех, стоит он совсем не дорого.

Состав:

  • кабачки — 2 кг
  • укроп — 40 г
  • петрушка — 30 г
  • 5 долек чеснока
  • 5 г молотого черного перца
  • 8 г молотого мускатного ореха
  • 35 г крупной поваренной соли
  • 70 г сахарного песка
  • 180 мл — нерафинированное растительное масло
  • 10 г лимонки

1. Плоды кабачков тщательно промываем и вытираем. Когда они уже не молочные, тогда срезаем с них кожицу и вычищаем мягкую серединку с семечками.

2. Нарезаем ломтики и высыпаем в таз с эмалированным покрытием.

3. Споласкиваем и обсушиваем зелень. Рубим ее, захватывая стебли.

4. Очищаем чеснок и разрезаем на три части каждую дольку. Складываем к кабачкам с зеленью в кастрюлю.

5. Теперь пришло время добавок: соль, перец, орех и сахар высыпаем к овощам и заливаем все это растительным маслом. Лимонную кислоту добавляем тоже на этом этапе.

6. Маринуем 4 часа, каждые 30 минут переворачивая массу. Выйдет много сока и пропитает мякоть.

7. Промываем баночки содой и чистой губкой. Закладываем в них кусочки кабачков, заливая маринадом.

8. Затем ставим тару в емкость для стерилизации. На дно выстилаем ткань, тогда стекло не треснет при нагревании. И заливаем по плечики теплой водичкой. Как только увидели, что она закипела, засекаем 10 минут до окончания стерилизации.

9. Достаем баночки, сразу закатываем их крышками и переворачиваем, проверяя не вытекает ли маринад.

Через 2 недели они приобретут характерный грибной аромат.

Рецепт русской кухни: кабачки как грузди с грибной приправой

как еще добавить грибного аромата в банки? Добавить в них грибную приправу, она содержит в себе все необходимые травы, которые усиливают запах. Только не выбирайте добавку с химическим составом, в магазинах полно пакетиков с натуральными сушеными травами.

Нам понадобится:

  • 1,5 кг плодов кабачка
  • 1 ст.л. соли
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • 3 ст.л. сахарного песка
  • 1 ч.л. приправы для грибов
  • 0,5 стакана подсолнечного масла без запаха
  • пучок укропа
  • 0,5 стакана 9% уксуса
  • 1 ст.л. чеснока пропущенного через пресс

1. Кабачки нарезаем кубиками, затем мелко рубим зелень. Чеснок можно не резать, а пропустить через пресс.

2. В большой эмалированной таре соединяем овощи, зелень и чеснок. Высыпаем соль, перец, сахар и грибную приправу.
Заливаем массу уксусом и маслом. Перемешиваем, чтобы каждый ломтик был в маринаде.

3. Оставляем этот салатик настаиваться 3 часа. Один раз в час перемешивая массу.

За это время хорошо промоем банки и разложим в них кабачки, поливая маринадом.

4. Отправляем овощи стерилизоваться. В кастрюлю выкладываем тканевую салфетку, чтобы стеклянная тара не лопнула.
Выставляем банки прикрытые крышками, заливаем теплую воду и включаем нагрев.

5. Ждем 15 минут после закипания воды и сразу закручиваем банки.

6. Убираем их «под шубу» на сутки.

Вкусный пошаговый рецепт заготовки на зиму с горчицей

Горчица имеет необычный привкус, а еще подходит для этого рецепта тем, что окрашивает кабачки в желтоватый цвет. В итоге овощи в банках выглядят как нарубленные грузди. В общем мы с вами и добиваемся эффекта максимальной схожести с ними. А это значит, что применение горчицы нам только на руку.

Ингредиенты на литровую банку:

  • 2 кабачка
  • 1 ст. ложка соли,
  • 2 ст. ложки сахарного песка
  • 50 мл 9% уксуса,
  • 1 ч.л. горчицы,
  • зонтик укропа,
  • чесночный зубок,
  • душистый перец — 2 горошка,
  • 3-5 горошин черного перца
  • Пучок укропа

1. Начнем процесс приготовления с подготовки банок, мы будем сразу в них закладывать приправы. На дно выложим зонтики укропа, по три горошины черного перца.

2. Чеснок режем пополам и тоже спускаем в банки. Примерно по 1 зубчику на 1 литр.

3. Мытые кабачки очищаем от кожуры и семечек, срезаем кончики и плодоножки. И сразу, опуская в банки, нарезаем их колечками.

4. Потом ставим 3 литра воды на огонь, чтобы прогреть кипятком овощи.

5. Выливаем в каждую баночку по 50 мл уксуса, засыпаем солью, сахаром и горчицей. Ее лучше брать не перетертую столовую, а джонскую.

6. Заливаем до горлышка кипятком и ставим тару стерилизоваться.

7. На дно кастрюли выстилаем полотенце. Плотно ставим баночки и прикрываем их чистыми крышками.

8. Заливаем в кастрюлю теплую воду и с момента закипания засекаем 10 минут.

Закатываем засолку крышками и выносим на хранение.

В момент варки, как только кусочки овоща потемнели, значит они готовы.

Маринованные кабачки холодным способом без стерилизации (быстрого приготовления)

Самый быстрый способ приготовления не подразумевает стерилизации. Мы просто несколько раз прогреем содержимое кипятком, а потом зальем кипящим рассолом. В связи с быстротой кабачки имеют не ярко выраженный грибной запах, но его всегда можно усилить специальной приправой.

На 3 банки объемом 1 литр:

  • 1,8 кг кабачков
  • зелень укропа
  • 9 зубчиков чеснока
  • 9 соцветий гвоздики
  • 3 лаврушки
  • Перец (горошком)

Для заливки:

  • 1,5 л чистой воды
  • 190 г сахарного песка
  • 5 ст.л. соли
  • 0,5 стакана уксус

1. Нарезаем овощи, убирая семечки и повреждения на кожуре, если вы из заметили.

2. В банку выкладываем укроп, по три горошины черного перца и по зубчику чеснока (его можно порезать). Добавляем по 3 соцветия гвоздики. В каждую тару выложим по лавровому листу.

2. Плотно укладываем ломтики кабачков и ошпариваем их кипящей водой.

3. Даем на прогревание овощей 10 минут, затем сливаем жидкость.

4. Еще раз наполняем кипятком второй раз и оставляем, а пока начинаем варить маринад.

5. В воду добавим соль, сахар и уксус и включаем газ. Ждем закипания рассола и полного растворения сахарных кристаллов.

6. Выливаем жидкость из овощных ломиков. И не останавливаемся, а наполняем их кипящим маринадом.

7. Закрываем крышками и отправляем «под шубу». Там продолжится естественная стерилизация и банки не вздуются.

Хочу напомнить, что для получения кабачков со вкусом грибов, нужно обязательно использовать зелень и зонтики укропа.

Сами же кабачки можно брать любые, но от их возраста и мягкости сильно варьируется время варки или стерилизации, ведь мы любим лакомиться хрустящими овощами и грибами.

Вот так можно обмануть свои вкусовые рецепторы, просто правильно приготовив засолку и маринад. Приятной вам готовки и новых открытий в кулинарии!

Грибы из кабачков Bisquick — Рецепты

Совет: попробуйте цуккини, чтобы получить больше результатов.

Результаты 1 — 10 из 16 за бисквит кабачки грибы


Все смешать и запечь в большой кастрюле. Выпекать при температуре 350 градусов около 30 минут. На 10–12 порций.

Ингредиенты: 11  (сыр .. мясо .. масло .. петрушка .. соль …)

Слегка смажьте жиром 10-дюймовый пирог … яйца, молоко и Bisquick ; взбивать 5 минут.Наливай… нож выходит чистый; разрезать и подавать. Можно замораживать и разогревать.

Ингредиенты: 12  (сыр .. яйца .. молоко .. лук .. соль .. морепродукты …)

Лук, грибы и кабачки обжарить на сливочном масле до коричневого цвета. Посыпьте … Вариации: Используйте разные овощи и используйте консервированную курицу со спаржей.

Ингредиенты: 9  (яйца .. молоко .. лук …)

Обжарить итальянскую колбасу и … (по желанию) и перец, Бисквик , яйца, цуккини и сыр.Смешать. Поставил… не слил колбасу.

Ингредиенты: 11  (сыр .. яйца .. чеснок .. лук .. колбаса …)

Все смешать. Смазать 1 палочкой сливочного масла и тертым сыром пармезан. Положите в кастрюлю размером 10 x 13 дюймов. Выпекать при температуре 350 ° F в течение 40 минут.

Ингредиенты: 9  (сыр .. яйца .. грибы …)


Смешайте все ингредиенты в большой миске. Вылейте в форму для запекания или пирога «Pammed». Сверху по желанию украсить нарезанными помидорами. Выпекать без крышки при …

Ингредиенты: 10  (сыр .. слегка .. грибы .. масло .. цуккини …)

Нарежьте курицу на небольшие кусочки … затем смажьте Bisquick . Поместите в вок или … готовьте, пока кусочки ананаса не прогреются. Подавать с рисом.

Ингредиенты: 9  (грудка .. морковь .. молоко .. по желанию…)

Смешайте все ингредиенты в очень большой миске. Распространение в 9 x 13 дюймов кастрюлю. Выпекать при температуре 350 градусов 25-30 минут. Сверху дополнительно сыр …

Ингредиенты: 16 (базилик .. сыр .. грибы .. масло .. орегано…)

Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте маслом сковороду размером 8×8 дюймов. В большой миске смешайте все ингредиенты. Выложить ложкой в ​​подготовленную форму. Выпекать 30…

Ингредиенты: 13 (сыр..масло..лук..орегано..петрушка..соль…)

Разогреть духовку до 350 градусов. Смажьте форму 13x9x2 дюйма. Все ингредиенты смешать, разложить по сковороде. Выпекать до светло-коричневого цвета (около 35 минут). …

Ингредиенты: 13  (сыр .. масло .. лук .. орегано .. петрушка .. соль …)


Что хорошо сочетается с цуккини?

Zucchini такой универсальный и простой в работе! Он отлично сочетается с пиццей, макаронами и даже бутербродами! Читайте дальше, чтобы узнать больше о вкусовых сочетаниях цуккини.

Что хорошо сочетается с цуккини?

Травы и специи : чеснок, базилик, орегано, петрушка, перец, соль, тимьян, корица, имбирь

Продукт : лимон, лук, помидоры, грибы, сладкий перец, кукуруза, баклажаны,

Молочные продукты : сыр фета, сыр рикотта, козий сыр, йогурт

Сладкие и соленые : оливковое масло, уксус, лосось, яйца, креветки, лебеда, рис, курица, орехи пекан, шоколад

Классические сочетания со вкусом цукини Включают:

Цуккини + базилик + пармезан

Цуккини + красный перец + баклажаны + лук + помидоры

Цуккини + оливковое масло + соль + перец + орегано

Цуккини + фета + лимон + оливковое масло

Цуккини + корица + шоколад

Цуккини Идеи сервировки:

Если у вас есть доступ к спирализатору, вы можете нарезать кабачки на лапшу (или «зудлы»), чтобы использовать их в качестве сырых макарон для облегченного блюда «паста».Zoodles можно есть сырыми или быстро бланшировать для получения более мягкой текстуры. Вы можете подавать зудли, как спагетти, с любым соусом, который вам нравится, или с креветками и соусом песто, как в этом рецепте цуккини .

Попробуйте запечь кабачки с грибами, сладким перцем, баклажанами и луком и подать в качестве гарнира.

Цуккини также хорош в рататуе (также запеченном), фриттате или в оладьях на завтрак.

Цуккини

очень вкусны на гриле, подаются сами по себе с небольшим количеством оливкового масла, соли и перца или нарезаны в овощном салате на гриле.

Добавьте больше овощей в блюда, которые вы готовите для своих детей, спрятав их в кабачковом шоколадном торте или пирожных. Они даже не заметят, так как кабачки просто увлажняют выпечку, не утяжеляя тесто

Этот рецепт тушеных кабачков с фетой и орегано очень вкусный и является идеальным летним гарниром, к тому же его можно быстро приготовить в разобранном виде.

Курица в панировке из цуккини и пармезана — это ужин из 3 ингредиентов, который обязательно понравится всей семье.

Жареные соцветия цуккини имеют нежный, мягкий вкус, который превращается в сочное лакомство, если их слегка обвалять в жидком тесте и обжарить до хрустящей корочки.

Пицца с корочкой из цукини — прочная безглютеновая основа для всех ваших любимых начинок для пиццы. Попробуйте раскрошенную колбасу и сыр фета или сделайте его проще с томатным соусом и моцареллой, посыпав сверху небольшим количеством тертых цуккини.

One Pot (30 минут!) Паста с говядиной и цуккини с грибами

Нужен быстрый и легкий ужин в будний день? Попробуйте эту уютную пасту с говядиной и цуккини с грибами! Наполненный теплым сытным белком, плавленым сыром и вкусными овощами, он так хорош! И занимает всего 30 минут!! 🙌🏼

Что-то в макаронах, говядине и сыре кажется мне уютной и комфортной едой. Вы не согласны? Вот почему эта паста с грибами и говядиной One Pot с тремя сырами — идеальное блюдо для холодного и прохладного дня. Это также отлично подходит для буднего вечера, потому что требует всего 30 минут в ОДНОЙ кастрюле, делает подготовку и очистку невероятно легкой!

Эта паста с говядиной и грибами в одном горшочке с тремя сырами содержит много овощей, которые увеличивают объем, не теряя восхитительного вкуса. Кроме того, ароматы говяжьего фарша, макарон и трех разных сыров объединяются для неземного вкуса! Саймон, фанат макарон, сказал, что это был один из лучших обедов, которые я когда-либо готовил, и вернулся на несколько секунд.😂 Так что, если вам нужно больше убеждений в том, что вы должны приготовить это блюдо сегодня вечером, возьмите его у него!

Как всегда, не стесняйтесь менять овощи, макароны и источник белка по своему желанию! Чтобы сделать безглютеновой, просто используйте макароны без глютена. Чтобы увеличить количество белка, используйте Banza или другую пасту, богатую белком. Этот рецепт очень простой, быстрый и вкусный, и он обязательно станет одним из основных!

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТА ПАСТА С ГРИБАМИ И ГОВЯДИНОЙ В ОДНОЙ ГОЛОВКЕ С ТРЕМЯ СЫРАМИ

  • Это сырное, мясистое и полное макарон! 😍
  • Вам нужен только ОДИН ГОРШОК!
  • Это блюдо для макарон УПАКОВАНО овощами и имеет объем. Больше еды за меньшее количество калорий — вот как мы это делаем.
  • Лучшая сытная и вкусная еда. 🙌🏼
  • Собирается в всего за 30 минут!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ МАКАРОНОВ

  • Говяжий фарш – Я использовал 96% нежирный говяжий фарш, но подойдет любой.
  • Яичная лапша – Что-то в яичной лапше, на мой взгляд, превосходит любую другую лапшу. Так утешительно!
  • Грибы – Я использовал шампиньоны.
  • ZUCCHINI ZUCCHINE

    5

    2 желтый лук

    5

    2 4

  • 2 Baby Spinach

    2 Milk — Я использовал несладкое миндальное молоко, но вы можете использовать любое молоко.

  • Говяжий или куриный бульон – Помогает получить больше вкуса!
  • Тертый сыр – Я использовала моцареллу и пармезан.
  • Дольки Laughing Cow Cheese – Я использовал ароматизатор Aged White Cheddar, но подойдет любой вкус! Если вам нужно заменить, попробуйте сливочный сыр.
  • Соль и перец – Свежий крекер с перцем и солью лучше всего!!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ЭТУ МАКАРОНИЮ С ГРИБАМИ И ГОВЯДИНОЙ С ТРИ СЫРА

  1. Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте грибы, кабачки, лук, чеснок и немного соли и перца. Варить овощи около 6-8 минут, периодически помешивая. Слейте лишнюю жидкость и переложите в миску.
  2. В ту же кастрюлю добавьте говяжий фарш и немного соли и перца.Готовьте, пока не перестанет быть розовым, около 3-4 минут. Снова добавьте овощную смесь и вмешайте шпинат, пока он не завянет.
  3. Добавить молоко и куриный бульон.
  4. Затем добавьте яичную лапшу и доведите до кипения. Готовьте 10–12 минут, не накрывая крышкой, или пока макароны не станут мягкими. Вам нужно, чтобы большая часть (но не вся) жидкости впиталась.
  5. Снимите с огня и добавьте сыры «Смеющаяся корова», моцарелла и пармезан. Продолжайте помешивать, пока весь сыр не расплавится. Добавьте дополнительную соль и перец по вкусу.
  6. Посыпьте тертым сыром пармезан или другим сыром на выбор (по желанию) и наслаждайтесь!

Часто задаваемые вопросы

Мои макароны очень жидкие… что я сделал не так?

Эта паста должна быть жидкой, но не жидкой. Если вы обнаружите, что ваш жидкий, это может быть по нескольким причинам. Возможно, жидкость недостаточно уменьшилась, когда вы варили макароны, или овощи держали лишнюю воду. Если это произойдет с вами, используйте немного кукурузного крахмала, чтобы сделать пасту более густой.Обязательно сделайте суспензию из кукурузного крахмала, а не просто добавляйте кукурузный крахмал непосредственно в макароны.

Как сделать это блюдо из пасты более густым?

Мне нравится тонкий сливочный вкус этого блюда. Напоминает французский луковый суп! Но если вы хотите сделать его более густым, добавьте кукурузный крахмал или муку. Перелейте немного соуса в миску и взбейте с 1 столовой ложкой кукурузного крахмала или 1/4 стакана муки. Затем добавьте обратно к макаронам. Дать покипеть еще 10 минут, часто помешивая.

Что делать, если я не могу найти «Веселый коровий сыр»?

Просто используйте сливочный сыр!

БЛЮДА, КОТОРЫЕ СТОИТ ПОПРОБОВАТЬ

ХОТИТЕ ПРИГОТОВИТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Если вы попробуете эту пасту с говядиной и грибами из кабачков и вам она понравится, пожалуйста, оцените этот рецепт!

Вы также можете отметить меня в Instagram @LaurenFitFoodie.Это делает мой день, видя ваши вкусные развлечения!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

  • 1 столовая ложка соленого сливочного масла (14 г)
  • 16 унций нарезанные грибы бэби белла
  • 2 небольших цукини, нарезанных на четвертинки (150 г)
  • 1/2 желтой луковицы, нарезанной кубиками (70 г)
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 фунт96% нежирный говяжий фарш
  • 1 (5 унций) пакетик шпината, нарезанного (или оставить листья шпината как есть)
  • 1 стакан несладкого миндального молока (240 г)
  • 3 чашки говяжьего или куриного бульона (720 г)
  • 8 унций. сырая широкая яичная лапша
  • 1 чашка тертого сыра моцарелла 2% (112 г)
  • 1/2 чашки тертого сыра пармезан (28 г)
  • 2 ломтика легкого намазываемого сыра Laughing Cow — любой вкус, я использовал выдержанный белый чеддер*
  • Соль и перец свежемолотые по вкусу

Инструкции

  1. Добавьте масло в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь.Добавьте грибы, кабачки, лук, чеснок и немного соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не приготовятся, около 6-8 минут. Хорошо слейте лишнюю жидкость, затем переложите в миску. Вы МОЖЕТЕ оставить его в кастрюле, но я заметил, что овощи выделяют больше воды, когда вы это делаете.
  2. В ту же кастрюлю добавьте говяжий фарш и немного соли и перца. Готовьте, пока не перестанет быть розовым, около 3-4 минут. Снова добавьте грибную смесь, затем добавьте шпинат, пока он не станет мягким.
  3. Добавьте молоко и куриный бульон.
  4. Добавьте яичную лапшу и доведите до кипения. Готовьте 10–12 минут, не накрывая крышкой, или пока макароны не станут мягкими. Вам нужно, чтобы большая часть (но не вся) жидкости впиталась.
  5. Снимите с огня и добавьте смеющуюся коровью, моцареллу и пармезан. Продолжайте помешивать, пока весь сыр не расплавится. Добавьте любую дополнительную соль и перец по вкусу.
  6. При желании посыпьте тертым сыром пармезан или другим сыром на выбор и наслаждайтесь!

Примечания

*Если вы не можете найти плавленый сыр «Смеющаяся корова», вы можете заменить его сливочным сыром.

Чтобы приготовить безглютеновую лапшу: используйте безглютеновую лапшу.

Запись MFP:  LFF One Pot Паста с цуккини и грибами 

Пищевая ценность:
Выход:
8
Размер порции:
1/8 рецепта (240 г)
Количество на порцию: Калорийность: 297 Всего жиров: 10 г Насыщенных жиров: 5,1 г Углеводов: 26,1 г Клетчатки: 3,3 г Сахаров: 3 г Белков: 25,7 г

Ты приготовил этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram и отметьте меня @LaurenFitFoodie!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Паста со сливочными грибами и цуккини (веганская)

Паста со сливочным грибом и цуккини — это простое и полезное веганское блюдо, которое можно быстро приготовить для ужина в будний день или для приготовления пищи. Цуккини скручивают в спираль и перемешивают с обычными или безглютеновыми спагетти в ароматном сливочном соусе на растительной основе, приготовленном из ароматных белых грибов, лука и чеснока.

На мой взгляд, нет ничего более утешительного, чем тарелка спагетти. Хотя я очень люблю макароны и всегда любил их, я ем их нечасто, в основном из-за высокого содержания углеводов.Однако, когда у меня появляется серьезная тяга к макаронам, я пытаюсь придумать способы сделать их более легкими и питательными. Обычно это означает замену спагетти тыквой или лапшой из цуккини и подачу их с классическим мясным соусом, креветками или свежим томатным соусом.

Недавно я открыла для себя пасту из нута и красной чечевицы, и это была любовь с первого вкуса. Текстура очень близка к настоящей, и все же эта лапша на 100% состоит из нута или красной чечевицы. Это настоящий беспроигрышный вариант в моей книге! Мое увлечение макаронами из нута началось с этого рецепта выпечки со сливочно-вегетарианской пастой из нута .

Для этого блюда я решила соединить спагетти из нута со спиральными цуккини и подать их с ароматным сливочным соусом на основе кешью с грибами, луком и чесноком. Эффект — просто успокаивающая миска пасты, наполненная ароматами умами.

ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

Кабачки: используйте твердые кабачки среднего размера. Они лучше всего подойдут для спирализации.

Паста: Я использовала спагетти с нутом, но можете использовать любые спагетти или лингвини, которые вам нравятся.Подойдет обычная белая паста, цельнозерновая или коричневая рисовая паста.

Грибы: Вы можете использовать белые шампиньоны, как я, или любые другие грибы, которые вам нравятся: обычные шампиньоны, нарезанные портобеллы или смесь лесных грибов.

Кешью: используйте сырые несоленые кешью для крема из кешью с нейтральным вкусом.

Пищевые дрожжи: для придания сырного вкуса блюду без использования молочных продуктов. Если вы не знакомы с пищевыми дрожжами, посмотрите мою заметку.

Лук и чеснок: , потому что они нужны каждому соусу. Используйте свежий белый или желтый лук и свежий чеснок.

Свежие травы: листьев свежего базилика, укропа или петрушки посыпают блюдо сверху для приятного свежего вкуса.

Хлопья красного перца: Если вы любите острое, добавьте к блюду хлопья перца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНУЮ ГРИБНУЮ ПАСТА С ЦУККИНИ

ШАГ 1: Замочите орехи кешью. Поместите орехи кешью в небольшую миску или чашку и залейте кипятком. Отложите не менее чем на 15 минут, чтобы пропитаться, затем слейте воду.

ШАГ 2: Приготовьте макароны. № Тем временем доведите до кипения большую кастрюлю с водой, добавьте 1–2 столовые ложки соли и приготовьте пасту аль денте в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте макароны, сохранив немного жидкости от варки (чашку или около того), и отложите в сторону.

ШАГ 3: Нарежьте кабачки спиралью. Превратите кабачки в тонкую длинную лапшу с помощью спирализатора (я использую этот с Amazon).

ШАГ 4: Запустите соус. В большой сковороде разогреть оливковое масло и добавить нарезанные грибы и нарезанный лук. Готовить на среднем огне до румяности, часто помешивая. В конце добавить измельченный чеснок и жарить вместе, помешивая, до появления аромата.

ШАГ 5: Приготовьте крем из кешью. Пока грибы и лук готовятся, поместите замоченные орехи кешью, воду и чеснок в блендер и добавьте пищевые дрожжи. Смешайте до однородности.

ШАГ 6: Приготовьте соус. Влейте сливки из кешью в смесь грибов, лука и чеснока, перемешайте и доведите до слабого кипения.

ШАГ 7: Добавьте кабачки. Убавьте огонь, добавьте нарезанные спиралью цуккини и перемешайте. Готовьте кабачки в соусе около 2 минут или пока кабачки не станут мягкими, но не разваренными.

ШАГ 8: Добавьте сваренные макароны. Когда кабачки станут мягкими, бросьте приготовленные спагетти в соус и перемешайте. Если соус кажется густым, разбавьте его небольшим количеством жидкости, которую вы оставили после варки макарон, но не более ¼ стакана за раз, иначе соус может стать слишком водянистым.

ШАГ 9: Подавайте немедленно посыпав листьями петрушки и наслаждайтесь!

ВАРИАЦИИ, ЗАМЕНЫ И СПЕЦИАЛЬНЫЕ ДИЕТЫ

Моя версия этого блюда веганская и безглютеновая, но есть много способов приготовить его самостоятельно, в зависимости от ваших предпочтений и диетических ограничений. Вот несколько идей:

  • Чтобы приготовить это блюдо с низким содержанием углеводов, исключите макароны и используйте больше лапши с цукини (4 вместо 2). Вы также можете использовать заменитель пасты с низким содержанием углеводов, например, макароны с пальмовыми сердцами.
  • Для версии без орехов замените сливки из кешью на половину на половину. Просто смешайте его с пищевыми дрожжами и добавьте к грибам и луку.
  • Если вам не нравятся пищевые дрожжи или у вас их нет, вы можете заменить их веганским или обычным тертым сыром пармезан.
  • Никаких макарон с нутом? Просто используйте обычные белые макароны, и они тоже будут вкусными, хотя и менее питательными.
  • Если вы мясоед и любите блюда с высоким содержанием белка, вы можете добавить в соус немного нарезанной вареной куриной грудки.

СОВЕТЫ ПО ХРАНЕНИЮ И ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЕДЫ

Эта сливочно-грибная паста с цуккини может храниться в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней. Если вы готовите еду, разделите блюдо между парой небольших герметичных стеклянных контейнеров и храните в холодильнике. Когда будете готовы к подаче, снимите крышку и разогрейте в микроволновой печи в течение минуты или двух. Вы также можете переложить макароны в сковороду и разогреть на плите.

ДРУГИЕ ИДЕИ ДЛЯ ЗДОРОВОГО КОМФОРТНОГО ПИТАНИЯ

Сливочная рисовая запеканка из цветной капусты с курицей и грибами
Спагетти-сквош с беконом, шпинатом и сковородой с козьим сыром
Картофельный суп с цветной капустой
Сливочная вегетарианская паста из нута с сыром фета
Перец, фаршированный киноа по-мексикански

Нет времени сделать это сейчас? Закрепите этот рецепт на потом!

Хлебный пудинг с цуккини, грибами и цветками тыквы


Вот простой в приготовлении, недорогой и очень вкусный рецепт пикантного хлебного пудинга, который сочетает в себе чесночные цукини и грибы с соусом песто, сыром и яйцами.

Моя дочь заявила, что ей «очень нравятся кабачки», поэтому мы купили кабачки и кабачки на Фермерском рынке. У меня было немного сухого нарезанного белого хлеба, который нужно было использовать, и этот рецепт превратил то, что можно было потратить впустую, в пару вкусных блюд! Идеально сочетается со свежим зеленым салатом.

Хлебный пудинг с цукини и грибами и цветками тыквы
2-3 ломтика сухого хлеба
песто
3 яйца
1 чашка молока
1/2 чашки тертого сыра (я использовала острый чеддер и эмменталь.Фета тоже будет вкусной, но уменьшите до 1/4 стакана раскрошенной феты)
оливковое масло
1 измельченный зубчик чеснока
1/2 лука-шалота, мелко нарезанного
2 средних цуккини, разрезать вдоль на четверть и нарезать ломтиками
8-10 маленьких грибов
S&P
цветы тыквы для украшения, если есть

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте маслом форму для пирога диаметром 9 1/2 дюйма.
Обильно намажьте сухой хлеб соусом песто и нарежьте на квадраты размером 1 дюйм. Разложите квадраты на дне и краях формы для пирога.
Взбить 3 яйца, добавить молоко и взбить до однородности. Добавьте в яичную смесь соль и перец.

В сковороде разогреть оливковое масло и добавить измельченный чеснок и лук-шалот с солью и перцем. Готовьте на среднем огне, хорошо помешивая, 3-4 минуты. Добавьте кабачки, соль и перец и готовьте 4 минуты. Добавьте грибы и готовьте, пока кабачки не станут почти мягкими.

Выложите приготовленные овощи на хлеб. Сверху посыпьте тертым сыром (или раскрошенной фетой). Вылейте яичную смесь на хлеб, овощи и сыр и с помощью лопатки вдавите ингредиенты в яичную смесь.

Если у вас есть цветы тыквы, удалите стебли и тычинки изнутри. Аккуратно разорвите каждый цветок с одной стороны, чтобы они раскрылись ровно, как книга. Поместите их поверх яичной смеси и аккуратно вдавите в яичную смесь.

Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут. Наслаждайтесь салатом!

Легкий рецепт оладий из цуккини | Allrecipes

Легкий рецепт оладий из цуккини | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

Пищевая ценность

Easy Zucchini Fritters

% дневной нормы *

белок: 6.5G 13%

углеводов: 12,5 г 4%

диетическое волокно: 2,1 г

диетическое волокно: 2,1 г 9%

сахара: 3,1 г

жир: 9,8 г 15%

Насыщенный жир: 2,3 г 11%

Холестерин: 50,9 мг 17 %

Витамин A IU: 423.6IU 9%

Ниацин эквиваленты: 2,5 мг 19%

Витамин B6: 0,4 мг 26%

Витамин С: 29,4 мг 49%

Фолат: 70,1 мкг 18%

Кальций: 91,9 мг 9 %

железа: 1.3 мг 7%

Магний: 340003

Магний: 34.5 мг 12%

Калий: 483,6 мг 140002 Калий: 483,6 мг 14%

натрий: 792,9 мг 32%

Тиамин: 0,2 мг 19%

Калории от жира: 88.3

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фото

Отзывы к фотографиям оладий из кабачков

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Easy Zucchini Fritters в избранном Закройте это диалоговое окно

View image

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Назад к содержанию

Сохранить в коллекции

Паста с грибами и цуккини — быстро, просто, без молока

Паста с грибами и цуккини готовится быстро, просто и невероятно ароматно! Сливочно-лимонный соус со свежими цукини и земляными грибами идеально подходит для весны или лета, и этот рецепт очень прост в приготовлении! Готовая всего за 20 минут, эта паста с цукини и грибами быстро станет любимицей всей семьи!

Почему вам понравится этот рецепт

Быстро и просто – этот рецепт готовится так быстро, что вы готовите овощи, пока варятся макароны.Лимонный соус для пасты готовится за 30 секунд и становится сливочным без использования сливок или молочных продуктов.

Простые ингредиенты — все необходимое для приготовления этой пасты с грибами и цукини можно найти в большинстве продуктовых магазинов! Если вы не можете найти тахини, вы можете использовать замоченные орехи кешью или миндальное масло. Смотрите примечания ниже о том, как заменить! Эта паста с грибами и цуккини естественно веганская, не содержит глютена и молочных продуктов!

Отлично подходит для развлечения или простого ужина в будние дни. – этот рецепт пасты с грибами и цуккини достаточно причудлив для развлечения, но достаточно прост для ужина в будний день.Поскольку все готовится так быстро, это отличная еда, которую можно иметь в заднем кармане, когда люди «заглядывают» на ужин, и вы хотите подать что-то полезное, необычное, но простое.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику и узнать больше о партнерских ссылках.

Ингредиенты

  • Лук и чеснок – придают макаронам базовый вкус. Я рекомендую для этого желтый или белый лук и не рекомендую красный лук.Если вы реагируете на лук, вместо него можно использовать нарезанный зеленый лук.
  • Цуккини – нарежьте кабачки полукольцами или кубиками. Если вы используете спагетти или лингвини, вы также можете превратить кабачки в макароны.
  • Грибы – грибы придают рецепту приземленность и аромат. Вы можете использовать белые грибы, шампиньоны кремини или грибы шитаке.
  • Замороженный горошек – замороженный горошек хорошо сочетается с лимонным соусом и придает блюду яркий цвет и вкус.
  • Макароны + вода для макарон . Я предпочитаю использовать макароны на основе нута или чечевицы для веганских и вегетарианских блюд, поскольку они богаты белком и клетчаткой, что делает их более сытными.

Сливочно-лимонный соус

  • Тахини – тахини изготавливается из молотых семян кунжута и является идеальной сливочной основой для сливочно-лимонной пасты. Вместо тахини можно использовать размоченные орехи кешью или миндальное масло.
  • Лимонный сок – в этом рецепте лучше всего использовать свежевыжатый лимонный сок.Если вы хотите еще более интенсивный лимонный вкус, вы также можете добавить лимонную цедру.
  • Вода – вода помогает разбавить соус. Если вы хотите сделать блюдо более ароматным, вместо воды можно использовать овощной бульон.
  • Специи: соль, чесночный порошок, сушеный тимьян – тимьян так хорошо сочетается с грибами. Чесночный порошок добавляет умами.

Как приготовить пасту с грибами и цуккини

Наполните большую кастрюлю водой и поставьте ее на сильный огонь, чтобы она закипела.

Начните с нарезки овощей, это гарантирует, что во время приготовления ничего не пригорит.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне.

Когда сковорода нагреется, сбрызните ее оливковым маслом или маслом авокадо. Добавьте лук в сковороду и готовьте 2-3 минуты. Через 2-3 минуты, когда лук начнет становиться прозрачным, добавьте нарезанный чеснок и готовьте 1-2 минуты.

После 1-2 минут совместного приготовления лука и чеснока отодвиньте их в сторону сковороды и добавьте грибы.Готовьте 5-6 минут, помешивая лук и чеснок через 3-4 минуты. Добавьте ¼ чайной ложки соли к грибам, как только они начнут выделять воду.

Когда вода закипит, посолите воду и добавьте макароны. Макароны с нутом варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

Когда грибы начнут подрумяниваться и выделять жидкость, отодвиньте смесь грибов и лука в сторону и добавьте кабачки. Варить 4-5 минут, затем выключить огонь.

Пока кабачки готовятся, смешайте тахини, лимонный сок, воду, соль, чесночный порошок и сушеный тимьян.Примечание: поначалу будет казаться, что смесь не хочет собираться, просто продолжайте ее помешивать.

Перед тем, как слить воду с макарон, не забудьте оставить по крайней мере ½ стакана жидкости от варки, чтобы использовать ее для разбавления соуса. Для этого я обычно использую большой стеклянный мерный стакан.

В сковороду с цукини и грибами добавить отваренные макароны, замороженный горошек и лимонный соус тахини. Размешайте как следует. Добавьте в сковороду 2-4 столовые ложки жидкости от варки, чтобы разбавить соус. Крахмалистая вода поможет соусу лучше прилипнуть к макаронам.

Подавать горячими или комнатной температуры.

Верхние наконечники

  • Заранее подготовьте овощи, чтобы они не пригорели.
  • Приготовьте овощи, затем отложите их в сторону, чтобы позволить приготовиться следующему слою аромата (это помогает избежать размягчения).
  • Не забудьте оставить немного воды для варки, прежде чем сливать макароны. Это поможет соусу прилипнуть к лапше, не становясь слишком водянистым.
  • Если вы используете макароны на основе нута, я всегда рекомендую готовить макароны на 1 минуту меньше, чем минимальное время, указанное на упаковке.Начните проверять макароны за 2 минуты до того, как это должно быть сделано, чтобы вы могли убедиться, что макароны al dente и не переварены. Паста из нута может очень быстро стать мягкой.
  • Не забудьте посолить воду перед добавлением пасты, чтобы паста хорошо приправилась.
  • Этот рецепт предназначен для макарон из нута или чечевицы, которые поставляются в упаковках по 8 унций. Они гораздо более сытные (поскольку они богаты клетчаткой и белком), поэтому размер порции будет меньше, но сытнее.Если вы используете традиционную пасту, вам понадобится только половина коробки (проверьте размер коробки) или сделайте двойное количество соуса, чтобы компенсировать дополнительную пасту.

Другие дополнения

Специя : Если вы любите острую пасту, добавьте немного измельченных хлопьев красного перца

Свежие травы : Добавьте нотку свежести (особенно если ваш летний сад цветет) с помощью свежего тимьяна, петрушки, базилика, розмарина или укропа в конце приготовления по этому рецепту.

Белок : Если вы хотите добавить больше белка в это блюдо (особенно если вы не используете пасту на основе нута или чечевицы), вы можете добавить нут, белую фасоль, измельченную курицу или курицу, нарезанную кубиками, вареную куриную колбасу, креветки или лосось.

Сырный вкус : Если вы любите сырный соус, вы можете добавить тертый сыр пармезан, пищевые дрожжи или ваш любимый безмолочный сыр или безмолочный сливочный сыр.

Другие овощи, которые можно использовать

Если у вас нет под рукой кабачков или грибов или вы их не любите, вы также можете использовать:

  • Брокколи (нарезанная на мелкие соцветия)
  • Цветная капуста (нарезанная на мелкие соцветия)
  • Спаржа (нарезанная на кусочки по 1 дюйму)
  • Болгарский перец (тонко нарезанный)
  • Сердцевины артишоков (из банки, из банки или замороженные) и вареные)
  • Тыква

Что подавать к пасте с цукини и грибами

Общие вопросы

Какие грибы лучше всего использовать

Белые шампиньоны почти всегда легко найти и они очень бюджетны.Они также имеют более мягкий грибной вкус, поэтому, если вам не нравится этот землистый вкус грибов, лучше всего подойдет белая кнопка.

Если вы действительно любите грибы и хотите получить более сильный грибной вкус, я рекомендую грибы кремини или грибы шиитаке. Грибы кремини часто называют грибами бэби белла, так как они похожи на маленькие грибы портобелло.

Как приготовить этот рецепт с низким содержанием углеводов

Вместо пасты для этого рецепта можно использовать:

Что такое тахини

Тахини — это паста из молотых семян кунжута.Текстура тахини похожа на миндальное или арахисовое масло, и она идеально подходит для приготовления сливочных безмолочных соусов. Тахини имеет ореховый привкус (но не содержит орехов).

Тахини используется во многих средиземноморских и ближневосточных блюдах, а также в хумусе.

Вы можете найти тахини в большинстве продуктовых магазинов, часто вместе с другими ореховыми маслами, но иногда и в отделе национальной кухни. Моя любимая марка тахини от Trader Joe’s. Если у вас нет доступа к Trader Joe’s, я рекомендую торговую марку Soom (можно найти в Интернете) или Thrive Market (отличная цена).

В каких еще рецептах используется тахини

Хранение остатков

  • Холодильник : Храните остатки пасты с цукини и грибами в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы можете разогреть макароны в микроволновой печи или в небольшой сковороде на среднем огне или есть их холодными прямо из контейнера (это вкусно в холодном виде).
  • Морозильная камера : Хотя вы можете заморозить макароны, я бы не рекомендовал замораживать эту пасту, потому что кабачки промокнут и станут невероятно сырыми при разморозке.

Замены

  • Лук и чеснок – они помогают создать основу вкуса для пасты с грибами и цуккини. Вы также можете использовать нарезанный зеленый лук вместо лука и чеснока или просто не добавлять их.
  • Грибы, цукини и замороженный горошек – смотрите список овощей выше, чтобы найти заменители.
  • Макаронные изделия — если вы хотите снизить содержание углеводов, вы можете использовать спагетти из тыквы, лапшу из цукини или пасту из сердцевины пальмы.
  • Тахини – тахини можно заменить миндальным маслом или ¼ стакана орехов кешью, замоченных не менее чем на 5 минут в кипящей воде. Если вы используете кешью, слейте горячую воду, а затем добавьте кешью, лимонный сок, свежую воду и специи в блендер на высокой скорости. Смешивайте 1 минуту или до кремообразного состояния.
  • Лимонный сок – лимонный сок помогает разбавить тахини, а также придает легкую сладость. При необходимости вы можете заменить лимонный сок 2 столовыми ложками белого винного уксуса или яблочного уксуса.
  • Сушеный тимьян – вместо сушеного тимьяна можно использовать итальянскую приправу, прованские травы или свежий тимьян (1-2 столовые ложки).

Еще больше вкусных рецептов пасты

Веганский соус для пасты с красным перцем

Сливочная веганская томатная паста

Паста песто из вяленых томатов

Песто Паста с тунцом

Паста с грибами песто

★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, дайте ему звездный рейтинг ниже!

  • 1 средняя луковица — 0 долларов США.33
  • 4 зубчика чеснока — 0,24 долл. США
  • 2 средних цукини, нарезанных полумесяцами — 0,99 долл. США
  • 8 унций белых шампиньонов — 1,29 долл. США
  • 1/4 ч.
  • 8 унций пасты (предпочтительнее нут или чечевица) — 2,99 доллара США

Сливочно-лимонный соус тахини

  • 1/4 стакана тахини — 0,82 доллара США
  • 1/4 стакана воды — 0,00 доллара США
  • большая столовая ложка лимона ) — 0,42 $
  • 1 ч. л. соли — 0 $.05
  • 1 ч. л. чесночного порошка — 0,10 $
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна — 0,10 $
  • 2–4 ст. вода для варки макарон — 0,00 $
  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.

  • Пока вода закипает, нарезать овощи. Мелко нарежьте лук и чеснок. Нарежьте кабачки полукольцами и нарежьте грибы.

  • Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Когда жарко, сбрызните антипригарным спреем (я использую спрей с маслом авокадо или оливковым маслом) и добавьте лук.Варить 2-3 минуты.

  • Через 2-3 минуты добавьте чеснок и готовьте 1-2 минуты.

  • Отодвиньте смесь лука и чеснока в сторону сковороды и добавьте грибы. Варить 5-6 минут. Через 3 минуты варки можно добавить лук и чеснок.

  • Пока грибы варятся, добавьте макароны в кипящую воду и варите на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

  • Посыпьте грибы 1/4 ч. л. соли, затем отодвиньте их в сторону сковороды.Добавьте кабачки и готовьте 3-4 минуты. Через 3-4 минуты выключите огонь.

  • Пока кабачки готовятся, смешайте в миске ингредиенты для сливочно-лимонного соуса тахини: тахини, 1/4 стакана воды, лимонный сок, соль, чесночный порошок и сушеный тимьян. Хорошо перемешайте до полного растворения и однородности (перемешивание может занять 30-60 секунд).

  • Когда макароны будут готовы, возьмите кружку или стеклянную мерную чашку и отложите 1/2 стакана жидкости перед сливом.

  • Слейте воду с макарон и добавьте их прямо в сковороду с овощами вместе с замороженным горошком, лимонным соусом тахини и 2 столовыми ложками жидкости от варки. Размешайте как следует.

  • Проверьте консистенцию соуса и при необходимости добавьте еще 1-2 столовые ложки жидкости для варки.

Наконечники
  • Заранее подготовьте овощи, чтобы они не пригорели.
  • Приготовьте овощи, затем отодвиньте их в сторону, чтобы позволить приготовиться следующему слою аромата (это помогает избежать размягчения).
  • Не забудьте оставить немного воды для варки, прежде чем сливать макароны. Это поможет соусу прилипнуть к лапше, не становясь слишком водянистым.
  • Если вы используете макароны на основе нута, я всегда рекомендую готовить на 1 минуту меньше, чем минимальное время, указанное на упаковке. Я считаю, что в противном случае он становится слишком мягким.
  • Не забудьте посолить воду перед добавлением макарон, так макароны будут хорошо приправлены.
  • Этот рецепт предназначен для макарон из нута или чечевицы, которые поставляются в коробках по 8 унций.Они гораздо более сытные (поскольку они богаты клетчаткой и белком), поэтому размер порции будет меньше, но такой же сытный. Если вы используете традиционную пасту, вам понадобится только половина коробки (проверьте размер коробки) или сделайте двойное количество соуса, чтобы компенсировать дополнительную пасту.
Хранение остатков:
  • Холодильник : Храните остатки пасты с цуккини и грибами в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы можете разогреть макароны в микроволновой печи или в небольшой сковороде на среднем огне или есть их холодными прямо из контейнера (это вкусно в холодном виде).
  • Морозильник : Хотя вы можете заморозить макароны, я бы не рекомендовал замораживать эту пасту, потому что кабачки промокнут и станут невероятно сырыми при разморозке.
: Оставшуюся пасту из кабачков и грибов можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы можете разогреть макароны в микроволновой печи или в небольшой сковороде на среднем огне или есть их холодными прямо из контейнера (это вкусно в холодном виде). Морозильная камера: Хотя вы можете заморозить макароны, я бы не рекомендовал замораживать эту пасту, потому что кабачки промокнут и станут невероятно сырыми при разморозке.: Храните остатки пасты из кабачков и грибов в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Вы можете разогреть макароны в микроволновой печи или в небольшой сковороде на среднем огне или есть их холодными прямо из контейнера (это вкусно в холодном виде). Морозильная камера: Хотя вы можете заморозить макароны, я бы не рекомендовал замораживать эту пасту, потому что кабачки промокнут и станут невероятно сырыми при разморозке. Посмотрите, как я рассчитываю стоимость еды .

Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность

Количество на порцию

Откуда информация о питании? Пищевая ценность предоставлена ​​любезно из базы данных по продуктам питания Министерства сельского хозяйства США.

ПОДЕЛИТЬСЯ ЭТИМ ПОСТОМ!

Если вам понравился этот пост, поделитесь им с друзьями и семьей!

Дайте другим знать, оценив и оставив комментарий ниже!

Похожие рецепты, которые вам понравятся

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.