Кабачковый хлеб в духовке: Кабачковый хлеб, пошаговый рецепт на 2522 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Кабачковый хлеб с луком рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Кабачковый хлеб/

Представляю вашему вниманию ещё один вкусный хлебушек с добавками. Сегодня это будет кабачок. Этот хлеб я пеку уже не в первый раз и всегда очень довольна результатом. А когда много своих домашних кабачков, то грех не печь такой ароматный и вкусный хлеб. Кабачки в этом хлебе совсем не доминируют, например, моя невестка вообще не угадала из чего состоит хлеб, просто сказала что вкусный.

Вообщем, если вам нравится экспериментировать, то, непременно, испеките такой хлебушек. По желанию в его состав можно добавить свежую или сухую зелень. Я, в этот раз, добавила свежую петрушку и немного укропа.

Как приготовить «Кабачковый хлеб с луком» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления хлеба нам понадобится кабачок, лук репчатый, вода, мука пшеничная, дрожжи, подсолнечное масло, сахар и соль.

Шаг 2 Ссылка

Кабачок натереть на средней тёрке, дать немного постоять и затем отжать лишнюю жидкость. Если жидкость не слить, то понадобится очень много муки.

Шаг 3 Ссылка

В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, оставить для подхода в тёплом месте на 15 минут.

Шаг 4 Ссылка

В глубокую миску выложить предварительно отжатые кабачки, добавить мелко нарезанный лук, измельчённую зелень и соль.

Шаг 5 Ссылка

Влить в миску подошедшую опару и подсолнечное масло.

Шаг 6 Ссылка

Постепенно подсыпать в тесто муку. Сразу мешать лопаткой, а затем вручную. Муки может понадобиться больше или меньше, всё зависит и от её качества и от того, насколько сильно отжата жидкость от кабачка.

Шаг 7 Ссылка

Вымесить гладкое и упругое тесто, почти не липнущее к рукам.

Шаг 8 Ссылка

Застелить пергаментом противень и сформировать из теста булку. Смазать подсолнечным маслом, прикрыть полотенцем и оставить до увеличения в 2 раза.

Шаг 9 Ссылка

На это понадобится около 40 минут.

Шаг 10 Ссылка

На верхушке хлеба сделать надрезы с помощью ножа.

Шаг 11 Ссылка

Разогреть духовку до 220°С, поставить хлеб выпекаться. Когда он слегка зарумянится, температуру в духовке снизить до 180°С и печь до готовности. Проверить деревянной шпажкой мякиш. Хлеб сбрызнуть водой из пульверизатора и остудить на решётке, накрыв полотенцем. Приятного аппетита!

Сладкий кабачковый хлеб рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

Сладкий кабачковый хлеб рецепт – Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршСосискиКуриная грудкаСвиная шея

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ольга Худина порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут

Добавить в книгу рецептов122

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Куриное яйцо

3 штуки

Оливковое масло

1 стакан

Сахар

1,8 стаканов

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Пшеничная мука

3 стакана

Молотая корица

3 чайные ложки

Молотый мускатный орех

щепотка

Разрыхлитель

½ чайные ложки

Соль

1 чайная ложка

Сода

1 чайная ложка

Грецкие орехи

65 г

Сушеная клюква

145 г

Инструкция приготовления

1 час 20 минут

Распечатать

1Разогрейте духовку до 180 градусов.

2Смажьте маслом и слегка присыпьте мукой 2 небольшие прямоугольные формы для хлеба или кексов.

3В большой миске взбейте яйца и добавьте оливковое масло, сахар и затем натертые на терке кабачки и ваниль.

4В другой миске смешайте муку, корицу, мускат, разрыхлитель, соду, соль и орехи (если используете).

5Соедините обе смеси и хорошо перемешайте. Разложите тесто в формы.

6Выпекайте примерно 60-70 минут до готовности и румяной корочки.

Совет к рецептуОрехи можно не добавлять, а вместо клюквы можно добавить изюм или шоколадные чипсы.

Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Елена Кенг

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: София Каде

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Лоскутова Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хлеб с кабачком в духовке, рецепт (Здесь) с фото

Хлеб бывает разным — сладким, соленым, дрожжевым, с отрубями, веганским, бездрожжевым… По данному пошаговому рецепту с фото вы сможете приготовить совсем необычный хлеб в домашних условиях. Что же в нем такого удивительного? Все просто. В его составе есть кабачок.

В результате вы получите даже не хлеб, а нестандартный кекс. Кабачок сделает тесто необычно рыхлым и влажным. И вам захочется съесть его сразу же. Целиком и полностью.

Если же вы хотите испечь обычный хлеб, а не хлеб к чаю, то нужно проделать простые вещи. Уменьшите количество сахара (на 100 г) в рецепте, добавьте имбиря, сушеный лук и паприку.

Отрежьте кусочек выпечки и наслаждайтесь необычным вкусом. Такой хлеб подойдет к слабосоленой рыбе, мясу или бутербродов с сыром и даже с вареньем.

И так, как приготовить вкусный и ароматный кабачковый хлеб без дрожжей с кунжутом. 

Давайте приступим! 

Ингредиенты:

  • Мука — 450 г
  • Кабачок — 300 г
  • Сода — 1,5 чайные ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Молоко (можно кокосовое) — 125 мл
  • Масло растительное — 220 мл
  • Тростниковый сахар — 100 г
  • Сахарный песок — 100 г
  • Кунжут

Как приготовить кабачковый хлеб

1. Вылить растительное масло и молоко в подготовленную заранее миску. Молоко необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры. Иначе сода не вступит с ним в реакцию.

2. Добавить обычный и тростниковый сахар.

3. Натереть кабачок на крупной терке.

4. Отжать лишний сок и добавить кабачок в миску. Сок больше не нужен. Как вариант, его можно выпить. Кабачковый сок очень полезен для здоровья.

5. Просеять в миску муку.

6. Добавить соль и соду. Соду нужно погасить уксусом, если молоко вы брали из холодильника. Для аромата хлеба можно добавить пару ложек корицы. Замесить тесто для хлеба с кабачком.

7. Выложить тесто в вытянутую форму для выпечки.

8. Посыпать выпечку сверху кунжутом. Если кунжут заранее обжарить на сковороде, а потом уже использовать в данной выпечке, то хлеб будет еще вкуснее. Попробуйте оба варианта.

9. Поместить форму в духовку, разогретую до 170 градусов и выпекать один час. Переложить слегка остывший кабачковый хлеб на тарелку и дать ему полностью остыть. 

10. Завернуть хлеб с кабачком в пленку или пакет. Убрать в холодильник на несколько часов. Можно оставить даже на ночь. Так хлеб получится гораздо вкуснее, чем если сразу подать к столу.

Пора наливать чай или молоко и звать любимых людей на вкусную кабачковую выпечку. Приятного аппетита!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Кабачковый хлеб в духовке

Кабачковый хлеб

Кабачковый хлеб

В разгар кабачкового сезона предлагаю испечь вкуснейший хлеб с кабачком. Добавлять овощи в хлеб я стала давно и продолжаю экспериментировать, но этот хлеб на моём столе уже не в первый раз. Очень нравится его структура и вкус, и, поверьте, никто не угадает состав хлеба.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Кабачок натереть на тёрке и отжать лишнюю жидкость.

Тёплую воду смешать с сахаром и дрожжами, оставить опару в тёплом месте, пока не запенится, минут на 10-15.

В глубокой миске соединить отжатые кабачки с мелко нарезанным луком, влить опару и подсолнечное масло. Добавить соль и, постепенно подсыпая муку, перемешивать. По желанию в тесто можно также добавить зелень, лишней она не будет.

Подсыпать муку до тех пор, пока тесто практически не перестанет липнуть к рукам. Оно должно быть мягким и держать форму.

Застелить противень пекарской бумагой, сформировать хлеб круглой или овальной формы, верх кабачкового хлеба смазать подсолнечным маслом. Хлеб оставить до увеличения в объёме в 2 раза, накрыв его полотенцем.

Через 40-45 минут хлеб с кабачком округлится и увеличится.

Духовку разогреть до 220 градусов, на верхушке хлеба сделать неглубокие надрезы острым ножом. Хлеб печь 35-40 минут, когда он немного подрумянится, температуру снизить до 180 градусов. Готовый хлеб остудить на решётке.

Остывший кабачковый хлеб нарезать и можно подавать.

Сладкий кабачковый хлеб

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность 1648 ккал
  • Белки 24,4 грамм
  • Жиры 68,1 грамм
  • Углеводы 237 грамм
  • * Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
  • 1 порция
  • 2 порции
  • 3 порции
  • 4 порции
  • 5 порций
  • 6 порций
  • 7 порций
  • 8 порций
  • 9 порций
  • 10 порций
  • 11 порций
  • 12 порций

Ингредиенты

  • Куриное яйцо 3 штуки
  • Оливковое масло 1 стакан
  • Сахар 1,75 стакана
  • Цукини 2 штуки
  • Ванильный экстракт 2 чайные ложки
  • Пшеничная мука 3 стакана
  • Молотая корица 3 чайные ложки
  • Молотый мускатный орех щепотка
  • Разрыхлитель ½ чайной ложки
  • Соль 1 чайная ложка
  • Сода 1 чайная ложка
  • Грецкие орехи 65 г
  • Сушеная клюква 145 г

Инструкция приготовления

Орехи можно не добавлять, а вместо клюквы можно добавить изюм или шоколадные чипсы.

Кабачковый хлеб в домашних условиях

Сегодня хочу поделиться с вами замечательным рецептом хлеба. Все, кто его пробовал, не угадывали, из чего он сделать, вариантов была масса, а вот правильный ответ — из кабачков! Смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Кабачок 150 Грамм
    молодой
  • Мука пшеничная 275 Грамм
  • Сухие дрожжи 4 Грамма
  • Лук 1 Штука
  • Кетчуп 1 Ст. ложка
  • Растительное масло 1,5 Ст. ложки
  • Соль 0,5 Чайных ложки
  • Сахар 1 Чайная ложка
  • Теплая вода 100 Миллилитров

Итак, подготовьте продукты. Луковица понадобится маленькая (или половинка средней). Кабачок обязательно должен быть молоденьким, чтобы семена не чувствовались. Если таковых нет, то возьмите только плотную мякоть, а кожуру и семена удалите, взвесьте ровно 150 г. Приступим!

В теплой воде (примерно 37-39 градусов, но не более 40) растворите соль, сахар и сухие дрожжи, положите столовую ложку муки, перемешайте. Оставьте опару на 10-15 минут, чтобы дрожжи “проснулись”.

Лук очистите и порежьте максимально тонко. Кабачок натрите на терке и отожмите от сока.

Введите в опару кабачок, лук и кетчуп. Перемешайте массу.

Влейте растительное масло. Вводите небольшими порциями муку и замешивайте тесто.

Тесто не должно быть тугим. Как только перестало липнуть к рукам и собралось в ком, значит оно готово.

Смажьте противень растительным маслом или кулинарным жиром, положите кабачковое тесто (его тоже можно смазать растительным маслом для красивой корочки), сделайте ножом неглубокие надрезы. Оставьте в тепле на 1 час.

Выпекайте хлеб при 180 градусах 35-40 минут (в зависимости от вашей духовки). Остудите на решетке. Приятного аппетита!

Кабачковый хлеб

Ингредиенты

Кабачок – 1-2 шт. (1 чашка натертой мякоти)

Яблоко – 1 шт. (0.5 чашки натертой мякоти)

Мука пшеничная – 195 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Корица молотая – 0.5 ч.л.

Мускатный орех – 0.25 ч.л (по желанию)

Растительное масло – 120 мл

Яйцо куриное – 2 шт.

Ваниль – по вкусу

Кокосовая стружка – 25 г

Ром эссенция/ароматизатор – по желанию

Миндаль эссенция – по желанию

Процесс приготовления

Сегодня хочу поделиться с вами простым и универсальным рецептом домашнего кабачкового хлеба. Для меня этот простой и легкий в приготовлении хлеб уже стал настоящей палочкой-выручалочкой. Нейтральный вкус кабачков совершенно не ощущается в готовом хлебе, что позволяет легко экспериментировать с начинками.

В зависимости от настроения и обстоятельств, кабачковый хлеб можно с легкостью превратить в солоноватый закусочный пирог или наоборот – в сладкий десерт. Крошечные кусочки кабачка придают готовому хлебу невероятную сочность, при этом словно растворяясь в тесте. Практически невидимые и неощутимые на вкус, они позволяют с легкостью приготовить пористый и невероятно сочный хлеб, не ограничиваю вашу фантазию в выборе остальных компонентов.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из своих любимых десертных вариантов кабачкового хлеба. Приготовим сладкий, ароматный и невероятно сочный хлеб из кабачков с яблоком и орехами. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Смешайте сухие компоненты: муку, специи, соду и разрыхлитель.

Соедините растительное масло, сахар и яйца комнатной температуры. Взбейте 1-2 минуты до получения однородной смеси.

Добавьте натертые кабачки и яблоко. Отмерьте необходимый объем, используя чашку объемом 250 мл – понадобится 1 чашка натертых кабачков и 0.5 чашки натертого яблока (плотно утрамбуйте мякоть в чашку для измерения). Взбейте смесь еще 30 секунд.

Добавьте подготовленную смесь сухих компонентов, ваниль, эссенции (если используете) и цедру апельсина. Тщательно все перемешайте.

В последнюю очередь добавьте нарезанные орехи и кокосовую стружку (или сухофрукты, шоколад – по вкусу). Орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде 7-8 минут, а затем слегка измельчить ножом.

Еще раз все перемешайте и выложите тесто в форму для запекания, выстеленную пекарской бумагой.

Поместите хлеб в духовку и выпекайте 55-65 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной палочкой. Выключите духовку и охладите хлеб 10-15 минут, открыв дверцу.

Украсьте хлеб по настроению. У меня – простая глазурь из белков, взбитых с сахарной пудрой, и несколько щепоток нарезанных орехов.

Кабачковый хлеб готов!

Готовый хлеб получается невероятно сочным, обладает насыщенным фруктовым вкусом и очень соблазнительным ароматом.

Кабачковый хлеб сохранит свежесть несколько дней, если его полностью охладить и завернуть в бумагу, льняную ткань или полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями. Хлеб без глазури можно хранить при комнатной температуре, а покрытый глазурью – в холодильнике. Приятного аппетита!

Кабачковый хлеб с луком

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Кабачковый хлеб/

Представляю вашему вниманию ещё один вкусный хлебушек с добавками. Сегодня это будет кабачок. Этот хлеб я пеку уже не в первый раз и всегда очень довольна результатом. А когда много своих домашних кабачков, то грех не печь такой ароматный и вкусный хлеб. Кабачки в этом хлебе совсем не доминируют, например, моя невестка вообще не угадала из чего состоит хлеб, просто сказала что вкусный.

Вообщем, если вам нравится экспериментировать, то, непременно, испеките такой хлебушек. По желанию в его состав можно добавить свежую или сухую зелень. Я, в этот раз, добавила свежую петрушку и немного укропа.

Как приготовить “Кабачковый хлеб с луком” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления хлеба нам понадобится кабачок, лук репчатый, вода, мука пшеничная, дрожжи, подсолнечное масло, сахар и соль.

Кабачок натереть на средней тёрке, дать немного постоять и затем отжать лишнюю жидкость. Если жидкость не слить, то понадобится очень много муки.

В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, оставить для подхода в тёплом месте на 15 минут.

В глубокую миску выложить предварительно отжатые кабачки, добавить мелко нарезанный лук, измельчённую зелень и соль.

Влить в миску подошедшую опару и подсолнечное масло.


Кабачковый хлеб в духовке — BookCooks.ru

Ингредиенты

Кабачок – 1-2 шт. (1 чашка натертой мякоти)

Яблоко – 1 шт. (0.5 чашки натертой мякоти)

Мука пшеничная – 195 г

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Корица молотая – 0.5 ч.л.

Мускатный орех — 0.25 ч.л (по желанию)

Растительное масло – 120 мл

Яйцо куриное – 2 шт.

Ваниль – по вкусу

Кокосовая стружка – 25 г

Ром эссенция/ароматизатор – по желанию

Миндаль эссенция – по желанию

  • 232 кКал
  • 1 ч. 10 мин.
  • 1 ч. 10 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу поделиться с вами простым и универсальным рецептом домашнего кабачкового хлеба. Для меня этот простой и легкий в приготовлении хлеб уже стал настоящей палочкой-выручалочкой. Нейтральный вкус кабачков совершенно не ощущается в готовом хлебе, что позволяет легко экспериментировать с начинками.

В зависимости от настроения и обстоятельств, кабачковый хлеб можно с легкостью превратить в солоноватый закусочный пирог или наоборот – в сладкий десерт. Крошечные кусочки кабачка придают готовому хлебу невероятную сочность, при этом словно растворяясь в тесте. Практически невидимые и неощутимые на вкус, они позволяют с легкостью приготовить пористый и невероятно сочный хлеб, не ограничиваю вашу фантазию в выборе остальных компонентов.

Сегодня хочу поделиться с вами одним из своих любимых десертных вариантов кабачкового хлеба. Приготовим сладкий, ароматный и невероятно сочный хлеб из кабачков с яблоком и орехами. Начнем?!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Смешайте сухие компоненты: муку, специи, соду и разрыхлитель.

Соедините растительное масло, сахар и яйца комнатной температуры. Взбейте 1-2 минуты до получения однородной смеси.

Добавьте натертые кабачки и яблоко. Отмерьте необходимый объем, используя чашку объемом 250 мл — понадобится 1 чашка натертых кабачков и 0.5 чашки натертого яблока (плотно утрамбуйте мякоть в чашку для измерения). Взбейте смесь еще 30 секунд.

Добавьте подготовленную смесь сухих компонентов, ваниль, эссенции (если используете) и цедру апельсина. Тщательно все перемешайте.

В последнюю очередь добавьте нарезанные орехи и кокосовую стружку (или сухофрукты, шоколад — по вкусу). Орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде 7-8 минут, а затем слегка измельчить ножом.

Еще раз все перемешайте и выложите тесто в форму для запекания, выстеленную пекарской бумагой.

Поместите хлеб в духовку и выпекайте 55-65 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной палочкой. Выключите духовку и охладите хлеб 10-15 минут, открыв дверцу.

Украсьте хлеб по настроению. У меня — простая глазурь из белков, взбитых с сахарной пудрой, и несколько щепоток нарезанных орехов.

Кабачковый хлеб готов!

Готовый хлеб получается невероятно сочным, обладает насыщенным фруктовым вкусом и очень соблазнительным ароматом.

Кабачковый хлеб сохранит свежесть несколько дней, если его полностью охладить и завернуть в бумагу, льняную ткань или полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями. Хлеб без глазури можно хранить при комнатной температуре, а покрытый глазурью – в холодильнике. Приятного аппетита!

Курага божественно сочетается с апельсином и кедровыми орехами, а вообще орехи и сухофрукты можно добавлять по своему вкусу.

Если будете готовить такой пирог летом, охладите ножи из комбайна в морозилке, а с тестом работайте очень быстро, чтобы оно не нагрелось от рук. Для начинки можно взять вишню, персики или абрикосы,

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

Ингредиенты

Кабачковый хлеб/

Представляю вашему вниманию ещё один вкусный хлебушек с добавками. Сегодня это будет кабачок. Этот хлеб я пеку уже не в первый раз и всегда очень довольна результатом. А когда много своих домашних кабачков, то грех не печь такой ароматный и вкусный хлеб. Кабачки в этом хлебе совсем не доминируют, например, моя невестка вообще не угадала из чего состоит хлеб, просто сказала что вкусный.

Вообщем, если вам нравится экспериментировать, то, непременно, испеките такой хлебушек. По желанию в его состав можно добавить свежую или сухую зелень. Я, в этот раз, добавила свежую петрушку и немного укропа.

Как приготовить «Кабачковый хлеб с луком» пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления хлеба нам понадобится кабачок, лук репчатый, вода, мука пшеничная, дрожжи, подсолнечное масло, сахар и соль.

Кабачок натереть на средней тёрке, дать немного постоять и затем отжать лишнюю жидкость. Если жидкость не слить, то понадобится очень много муки.

В тёплую воду добавить дрожжи и сахар, оставить для подхода в тёплом месте на 15 минут.

В глубокую миску выложить предварительно отжатые кабачки, добавить мелко нарезанный лук, измельчённую зелень и соль.

Влить в миску подошедшую опару и подсолнечное масло.

Кабачковый хлеб рецепт с фото

Добавление в тесто сочного кабачка делает хлеб пышным и легким.

Что вы готовите в сезон кабачков? Из этого овоща можно сотворить очень много блюд на любой вкус – от простых оладий и икры до фаршированных кабачков и сложных пирогов, от великолепного варенья до аппетитных цукатов. Из кабачков можно приготовить даже хлеб! Такой хлеб получается мягким и нежным, с тонкой корочкой. И даже если в вашей семье кабачки не в фаворе, никто и не догадается, что они в рецепте присутствуют. Только приятно удивятся: «О! Какой у нас сегодня вкусный хлеб!»

Хлебу с кабачками можно придать любою форму: сделать его круглым, вылепить батоном, испечь в форме или заплести косой, а можно свернуть его калачом – получится очень нарядно.

Время приготовления: около 3 часов

Ингредиенты

  • 1 небольшой кабачок (около 200 граммов)
  • 2 стакана пшеничной белой муки
  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
  • 1 стакан сыворотки, пахты или молока
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка соли
  • 0,5 ч. ложки сахара

Замешивать тесто лучше в хлебопечи или комбайне, потому что кабачки дают много сока и тесто в самом начаое замеса будет липким. В этом рецепте использовалась хлебопечь Binatone BM-2068.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Первым делом натрите на мелкой терке кабачок. Если кабачок молоденький, кожицу можно не очищать.

  2. В чашу хлебопечи вылейте сыворотку и добавьте к ней кабачковую мякоть.

  3. Затем добавьте в чашу муку, дрожжи, соль и сахар.

  4. Выберите режим работы «Тесто» или «Домашний пекарь» с такими параметрами: 10 минут для первого замеса теста, 20 минут для отдыха, 8 минут для второго замеса теста и 1 час для роста.
    Вот так будет выглядеть тесто после окончания первого замеса теста.

  5. После второго замеса и расстойки колобок теста слегка поплывет и станет нежным и мягким.

  6. Разделите тесто на две части.

  7. Каждую часть скатайте в жгут 2-3 см в диаметре.

  8. Из этих жгутов сформируйте калач.

  9. Уложите хлеб на противень или в разъемную форму и отправьте в теплое место для подъема. Через 50-60 минут хлеб увеличится вдвое, а это значит, что пришло время отправлять его в духовку.

  10. Выпекайте кабачковый хлеб при температуре 200-210 градусов до нежного румяного цвета.

Такой хлебушек можно разрезать, когда он еще теплый, – он очень вкусен даже просто так, без ничего. Приятного аппетита!

Вкусный хлеб с кабачками в духовке. Кабачковый хлеб

Что вы готовите в сезон кабачков? Из этого овоща можно сотворить очень много блюд на любой вкус – от простых оладий и икры до фаршированных кабачков и сложных пирогов, от великолепного варенья до аппетитных цукатов. Из кабачков можно приготовить даже хлеб! Такой хлеб получается мягким и нежным, с тонкой корочкой. И даже если в вашей семье кабачки не в фаворе, никто и не догадается, что они в рецепте присутствуют. Только приятно удивятся: «О! Какой у нас сегодня вкусный хлеб!»

Хлебу с кабачками можно придать любою форму: сделать его круглым, вылепить батоном, испечь в форме или заплести косой, а можно свернуть его калачом – получится очень нарядно.

Время приготовления: около 3 часов

Ингредиенты

  • 1 небольшой кабачок (около 200 граммов)
  • 2 стакана пшеничной белой муки
  • 1 стакан пшеничной цельнозерновой муки
  • 1 стакан сыворотки, пахты или молока
  • 1 ч. ложка сухих дрожжей
  • 1 ч. ложка соли
  • 0,5 ч. ложки сахара

Замешивать тесто лучше в хлебопечи или комбайне, потому что кабачки дают много сока и тесто в самом начаое замеса будет липким. В этом рецепте использовалась хлебопечь Binatone BM-2068.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Такой хлебушек можно разрезать, когда он еще теплый, – он очень вкусен даже просто так, без ничего. Приятного аппетита!

Ну куда же еще можно применить кабачки, как не испечь хлеб!

Хлеб с кабачками и луком! Идея навеяна Ириной (Ариша). Это девушка, которая печет по три хлеба в день, причем и на дрожжах и на закваске! После вчерашних морковных булочек , осталось испечь хлеб со свеклой, кабачками и капустой.. Свекла и капуста уж не знаю, насколько хороша будет в дрожжевом домашнем хлебе, но вот кабачок, да с луком получилось просто в.к.у.с.н.о! Я даже не успела нормально пофотографировать его, как его уже практически съели! (а мне, чтобы хоть одну фотографию получить среднего качества для любителя, нужно отснять 200 кадров, как минимум)) т.к. подарок любимого мужа – зеркалка не хочет мне пока подчиниться и делать фотографии, которые я хочу)

Итак, рецепт хлеба с кабачками и луком! Импровизация! :

Рецепт:

  1. Кабачки – 2 шт. маленькие, молоденькие (200-250 гр.)
  2. Лук – 1 головка
  3. Сок от кабачка – 125мл. + *Тут все зависит от кабачков, если сока мало, то будем добавлять воды! У меня сока было ровно 125 мл.
  4. Масло растительное – 2-3 ст. ложки
  5. Дрожжи саф-момент – 1 ч.л. без горки
  6. Мука – 300 гр. + *Все зависит опять же от кабачков, у меня ушло 300 гр + 1,5 ст. ложки муки с горкой. В любом случае смотрим по жидкости, для начала берем кол-во жидкости умноженное на два. Пример: 200 мл. воды = 400 гр. муки
  7. Сахар – 0,5 ст. ложки
  8. Соль – 0,5 ч.л.

*Сколько вешать в граммах – смотрим пропорции для тех, кто замеряет все стаканчиками

Приготовление:

  1. Кабачки и лук трем на мелкой терке. Выкладываем в сито, добавляем соль и ждем сок минут 15 *Под сито ставим кастрюльку, чтобы собрать сок.
  2. В сок (у меня получилось ровно 125 мл.) добавляем муку, масло, сахар, дрожжи и кабачки с луком.

  3. Замешиваем и получаем довольно жидкое тесто *Зависит опять же от кабачков
  4. Добавляем муки *В моем случае 1, 5 ст. ложек, у Вас же может потребоваться либо больше, либо меньше
  5. Получаем липкое тесто, которое при размешивании миксером стремится к венчикам! *Взбиваем минуты 3-4 и увидите, как меняется структура теста
  6. Оставляем тесто для подъема в два раза на 1,5 часа *Или ждем когда оно увеличится вдвое

Формовка:


Кушаем!

Кабачковый хлеб — смотрите, какой он пышный….!

Кабачковый хлеб. Продолжаем кабачковую тему. Этот хлебушек получается очень мягким, вкусным и летним. Рецепт очень простой. Если члены вашей семьи любят кабачки, то такой хлеб они обязательно оценят.

Мука — 350-400 г (количество муки зависит от сочности кабачка)
Кабачок — 400 г
дрожжи — 1 ч.л.
масло растительное — 1 ст л (+еще немного)
соль, черный молотый перец

Кабачок очистите, натрите на крупной терке, посолите (0,5 ч.л) и выложите в дуршлаг на 20 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

Дрожжи растворите в 1 ст. л. теплой воды, дождитесь образования пузырьков на поверхности.

Муку (330 г) просейте с 0,5 ч.л. соли, добавьте к ней отжатый кабачок.

Добавьте в муку 1 ст л растительного масла (подсолнечного или оливкового), растворенные дрожжи и немного молотого перца. Начинайте месить.

Сначала может показаться, что в тесте мало жидкости, но кабачок при замешивании будет выделять все больше и больше сока, поэтому не торопитесь подливать воду. Скорее нужно будет добавить еще муки. Добавляйте ее по 1 ст л, и месите пока тесто не станет эластичным, но в то же время немного липким.

Смажьте тесто растительным маслом, уложите в миску и уберите в теплое место на час. За это время оно увеличится вдвое, станет еще более воздушным и липким.

Духовку нагрейте до 200-220 градусов и выпекайте хлеб 30-40 минут. Когда верхняя корочка зарумянится, проверьте готовность хлеба зубочисткой — она должна выходить сухой.

Еще горячий хлеб смажьте сливочным маслом, дайте остыть.

Кабачковый хлеб становится еще вкуснее, постояв ночь.

Давненько что-то я не пекла хлеб, — лето, жара… Неудивительно, что отпадает всякая охота долго возиться на кухне. Так было ровно до того момента, пока мне в руки не попал интереснейший рецепт – пшеничный хлеб в мультиварке с добавлением кабачка,- удержаться от соблазна я не смогла! Уж не помню где, но когда-то я такой хлеб пробовала, и впечатления после этого остались самые лучшие. Ароматный, мягкий и потрясающе аппетитный, он украсит любой стол, будь-то торжественное застолье или скромный семейный ужин! Остается лишь добавить, что с появлением мультиварки печь хлеб летом сейчас для меня не проблема, ведь в отличие от духовки она не накаляет и без того горячую атмосферу на кухне, — думаю, именно по этой причине многие хозяйки летом отказываются от выпечки. Теперь же все иначе, так что, смело можно браться за дело!

Ингредиенты:

  • 1 маленький молодой кабачок весом 200г
  • 3 стакана муки + 1 стакан для вымешивания теста
  • 7г сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли (с горкой)
  • 2 ч.л. меда
  • 150 мл теплой воды
  • 1 ст.л. растительного масла

Способ приготовления

Первым делом я просеиваю муку (3 стакана, остальная пойдет на вымешивание теста) и добавляю к ней дрожжи. Дрожжи я использую сухие быстрорастворимые, — их можно смело смешивать сухими с мукой без предварительного разведения жидкостью. Это позволяет ускорить процесс замеса теста, что, согласитесь, очень удобно в случае, когда времени в обрез.


Отмеряю нужное количество теплой воды и выливаю в глубокую миску, в которой буду замешивать тесто. Растворяю в воде соль и мед, добавляю 1 столовую ложку растительного масла.


Сюда же выкладываю натертый на крупной терке кабачок (если будет необходимо, удалите предварительно семечки и снимите кожуру). Отжимать от лишней жидкости измельченную кабачковую массу не нужно.


Частями подсыпаю муку, каждый раз, тщательно перемешивая ложкой.


Как только вся мука введена, содержимое миски выкладываю на стол, присыпанный мукой, и замешиваю тесто. Тесто я вымешиваю минимум 5 минут, если при этом оно слишком прилипает к рукам, подсыпаю муку (на это у меня ушло еще около 1 стакана муки). Оформившийся комок помещаю в посуду, смазанную растительным маслом и, затянув пищевой пленкой, ставлю подходить в теплое место.

Уже через 45 минут тесто увеличилось практически втрое.


Еще раз его обминаю и, прежде чем выпекать, оставляю расстояться, но уже в мультиварке.

Чашу с тестом вставляю в корпус мультимашины, закрываю крышку и выбираю режим «поддержание тепла» не более чем на 2 минуты, — этого времени достаточно, чтобы создать необходимую температуру для подъема теста. На расстойку теста уходит примерно 20-25 минут. Выпекаю хлеб 60 минут, выбрав для выпечки режим «печь» с температурой 150 градусов. Чтобы верхушка хлебушка получилась тоже румяной, через 45 минут переворачиваю его на другую сторону и допекаю оставшееся время.

Готовый хлеб извлекаю из чаши и оставляю остывать, укутав в чистое кухонное полотенце. Должна признаться, что хлебушек настолько ароматен, что я не дождалась его полного остывания! Вот он, необыкновенно вкусный и мягкий, я бы даже сказала «пушистый». Думаю, теперь хлеб с добавлением кабачка будет частым гостем на нашем столе. Попробуйте и вы!

Понравился рецепт? Нажмите на сердечко:

Всего коментариев 15:

    скажите пожалуйста какой объем стакана?

  1. Это в общем получается 1 кг?

    • Ольга, нет, конечно! Объем — это же не вес. Только у воды совпадает объем и вес. А муки выходит значительно меньше по весу.

  2. Спасибо за рецепт. Готовила хлебушек уже несколько раз. Кабачок и не слышно, но полезно.

    Очень вкусный получился хлебушек)))

    Мне понравился Ваш рецепт. Уже второй раз пеку хлеб с кабачком. Кабачок не чувствуется в хлебе. Получается очень вкусно.

    Александра:

    Спасибо огромное за рецепт! Хлеб получился обалденный, поднялся очень хорошо. Пропекся полностью, но для панасоника времени нужно больше — 80 минут и еще немного для обратной стороны.

    Спасибо, Сударыня. Всегда хотелось попробовать испечь хлеб. Теперь, наверное получится. Благодарю за доступное, толковое описание рецепта.
    Борис, Москва.

    В зависимости от настроения и обстоятельств, кабачковый хлеб можно с легкостью превратить в солоноватый закусочный пирог или наоборот – в сладкий десерт. Крошечные кусочки кабачка придают готовому хлебу невероятную сочность, при этом словно растворяясь в тесте. Практически невидимые и неощутимые на вкус, они позволяют с легкостью приготовить пористый и невероятно сочный хлеб, не ограничиваю вашу фантазию в выборе остальных компонентов.

    Подготовьте ингредиенты по списку.

    Смешайте сухие компоненты: муку, специи, соду и разрыхлитель.

    Соедините растительное масло, сахар и яйца комнатной температуры. Взбейте 1-2 минуты до получения однородной смеси.

    Добавьте натертые кабачки и яблоко. Отмерьте необходимый объем, используя чашку объемом 250 мл — понадобится 1 чашка натертых кабачков и 0.5 чашки натертого яблока (плотно утрамбуйте мякоть в чашку для измерения). Взбейте смесь еще 30 секунд.

    Добавьте подготовленную смесь сухих компонентов, ваниль, эссенции (если используете) и цедру апельсина. Тщательно все перемешайте.

    В последнюю очередь добавьте нарезанные орехи и кокосовую стружку (или сухофрукты, шоколад — по вкусу). Орехи можно предварительно поджарить на сухой сковороде 7-8 минут, а затем слегка измельчить ножом.

    Еще раз все перемешайте и выложите тесто в форму для запекания, выстеленную пекарской бумагой.

    Поместите хлеб в духовку и выпекайте 55-65 минут при температуре 180 градусов. Готовность проверьте, проткнув хлеб деревянной палочкой. Выключите духовку и охладите хлеб 10-15 минут, открыв дверцу.

    Украсьте хлеб по настроению. У меня — простая глазурь из белков, взбитых с сахарной пудрой, и несколько щепоток нарезанных орехов.

    Кабачковый хлеб готов!

    Готовый хлеб получается невероятно сочным, обладает насыщенным фруктовым вкусом и очень соблазнительным ароматом.

    Кабачковый хлеб сохранит свежесть несколько дней, если его полностью охладить и завернуть в бумагу, льняную ткань или полиэтиленовый пакет с небольшими отверстиями. Хлеб без глазури можно хранить при комнатной температуре, а покрытый глазурью – в холодильнике. Приятного аппетита!

Рецепт маминого хлеба с цукини | Allrecipes

Рецепт маминого хлеба с цукини | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 3.3G 7%

углеводов: 32,1 г 10%

диетическое волокно: 1G 4%

сахара: 19,2 г

жир: 13,1 г 20%

Насыщенный жир: 1,7 г 9%

Холестерин: 23,3 мг 8%

Витамин A IU: 51.1-IU 1%

Ниацинские эквиваленты: 1,7 мг 13%

Витамин B6: 0,1 мг 4%

Витамин C: 1,7 мг 3%

Folate: 39.1mcg 10%

Кальций: 26,3 мг 3 %

железо: 1.1 мг 6%

Магний: 13,8 мг 5%

Калий: 73,7 мг 2%

натрий: 179,8 мг 70012 натрий: 179,8 мг 7%

Тиамин: 0,2 мг 15%

Калории от жира: 118.3

* Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям маминого хлеба с цукини

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили маминый хлеб с цуккини в избранное. Закройте это диалоговое окно.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Легкий рецепт хлеба с цуккини

Я до сих пор помню, как в подростковом возрасте впервые столкнулся с кабачковым хлебом. Мне было трудно понять эту концепцию. В то время мама заставляла меня есть кабачки, а не то, что можно было бы запечь во что-то сладкое.

Почему кабачковый хлеб нужно обязательно попробовать

К счастью, путь в мой подростковый разум, от природы сопротивляющийся новым продуктам, уже был прорублен морковным пирогом.Черт возьми, если из моркови можно получить что-то такое же вкусное, почему бы не из кабачков?

После одного укуса я был продан навсегда. Натертые кабачки, смешанные с тестом, придают влаге и нежной текстуре то, что по сути является пряным пирогом.

ВИДЕО: Как приготовить кабачковый хлеб

Миксер не нужен

Это любимый и проверенный рецепт хлеба из кабачков. Это не могло быть проще; миксер не нужен!

По сути, это наш рецепт кексов с цуккини в хлебной форме.Это стандартный рецепт быстрого хлеба, который начинается с тертых цуккини, примерно 3-4 чашки. Это довольно снисходительно. Если вы используете 4 чашки, хлеб будет более влажным и плотным.

Элиза Бауэр

Как подготовить кабачки для лучшего хлеба из кабачков

Кабачки натереть на стандартной терке. Не нужно чистить!

Обратите внимание, что различные кабачки могут действительно различаться по содержанию влаги, в зависимости от того, были ли они собраны в саду в сезон или куплены в магазине в межсезонье.

Совет, который я узнала от своей бабушки, заключается в том, что если я натираю кабачки, и они находятся на сухой стороне, сбрызнуть их водой, а затем дать стечь через сито.

Что можно добавить в кабачковый хлеб?

Натертые кабачки откиньте на сито над миской, чтобы стекла лишняя влага, пока вы готовите другие ингредиенты.

Грецкие орехи и орехи пекан особенно хороши в кабачковом хлебе, как и сухофрукты. Я люблю изюм или сушеную клюкву, но вы также можете добавить тертый кокос или горсть мини-шоколадных чипсов.Также подойдет немного апельсиновой цедры, тертых яблок или моркови.

Для варианта с измельченным ананасом попробуйте мой рецепт хлеба из цуккини с ананасом.

Элиза Бауэр

Как хранить хлеб из цуккини

Этот хлеб будет храниться при комнатной температуре в герметичном контейнере или в полиэтиленовой пленке в течение нескольких дней. Если вы хотите заморозить его, дайте ему сначала полностью остыть, заверните в полиэтиленовую пленку, а затем плотно заверните в алюминиевую фольгу.

Замороженный кабачковый хлеб будет вкуснее, если вы съедите его в течение 3 месяцев.Разморозьте его на столе, все еще завернутый, или в низкой духовке. (Больше советов по замораживанию и оттаиванию в этом посте.)

Еще 5 быстрых булочек, которые вам понравятся

Обмены и замены

Наши читатели поделились множеством способов, которыми они адаптировали этот рецепт. Хотя мы сами не тестировали эти замены, мы хотели выделить некоторые из них на случай, если вы захотите их попробовать.

  • Варианты муки: Вместо части или всей универсальной муки попробуйте цельнозерновую, безглютеновую или овсяную муку.Одна читательница отметила, что она с большим успехом использовала муку из белой полбы.
  • Альтернативы сливочному маслу: Несколько читателей использовали Earth Balance (веганскую альтернативу сливочному маслу) вместо сливочного масла. Некоторые заменили яблочное пюре на часть масла. Другие заменили часть или все масло кокосовым, оливковым или маслом канолы. Обратите внимание, что когда вы заменяете масло маслом в рецепте выпечки, используйте 3/4 количества масла, как если бы вы использовали масло. Поскольку в этом рецепте требуется 3/4 стакана сливочного масла, вы можете заменить его чуть более чем на 1/2 стакана масла.
  • Замена сладостей: Хлеб из цуккини обычно имеет некоторую сладость, поэтому мы рекомендуем минимум 1 1/4 стакана сахара, чтобы он был вкусным. Некоторые читатели заменили коричневый сахар частью сахара-песка. Другие использовали яблочное пюре и мед, чтобы уменьшить количество рафинированного сахара.
  • Добавки: Вместо грецких орехов или орехов пекан можно использовать нарезанный миндаль, тыквенные семечки, семечки подсолнуха, шоколадную стружку, больше сухофруктов или вообще исключить их.

Хлеб с цуккини Поиск и устранение неисправностей

  • Поскольку не все кабачки содержат одинаковое количество влаги, вам может потребоваться внести коррективы в тесто. Свежие кабачки, выращенные в домашних условиях, имеют тенденцию быть более влажными, чем купленные в магазине.
  • Если добавить слишком много муки, буханка получится плотной. Когда вы отмеряете муку для этого рецепта, не насыпайте ее в чашку. Всыпать муку, зачерпнуть ее мерным стаканом, а затем разровнять плоским ножом.
  • Как узнать, какая влажность «правильная» для этого рецепта? Ориентируйтесь на консистенцию теста.В идеале тесто должно быть густым, но не пастообразным, текучим, но не жидким. Если оно слишком густое, добавляйте достаточное количество воды, по несколько столовых ложек за раз, пока тесто не станет более рыхлым.

Сохрани это

Положите натертые кабачки в сито над миской, чтобы стекла лишняя влага, пока вы готовите другие ингредиенты.

Для этого рецепта можно использовать от 3 до 4 чашек свеженатертых кабачков; 4 чашки дадут немного более плотный, влажный хлеб из цуккини.

Не насыпайте муку в чашку, когда вы ее отмеряете, иначе ваш хлеб будет слишком плотным. Всыпать муку, зачерпнуть ее мерным стаканом, затем разровнять плоским ножом.

  • 3–4 чашки натертых свежих цуккини (от 310 до 425 г)

  • 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, растопленного, плюс еще немного для смазывания форм

  • 3 стакана (390 г) муки общего назначения

  • 1 чайная ложка пищевой соды

  • 1 чайная ложка разрыхлителя

  • 2 чайные ложки корицы

  • 1/2 чайной ложки молотого имбиря

  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

  • 1 1/3 стакана (270 г) сахара

  • 2 больших взбитых яйца

  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

  • 1/4 чайной ложки соли (исключить при использовании соленого масла)

  • 1 чашка (100 г) измельченных орехов пекан или грецких орехов, по желанию

  • 1 стакан (120 г) сушеной клюквы или изюма, по желанию

  1. Слить кабачки:

    Откиньте натертые кабачки на сито или дуршлаг над миской, чтобы стекла лишняя влага.Если натертые кабачки кажутся сухими, сбрызните их водой, так как они находятся в дуршлаге, затем дайте стечь.

    Элиза Бауэр
  2. Подготовка духовки и противней:

    Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте маслом две формы для выпечки хлеба размером 9 x 5 дюймов.

  3. Смешать сухие ингредиенты:

    В большой миске энергично смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, корицу, имбирь и молотый мускатный орех.

    Элиза Бауэр
  4. Взбить влажные ингредиенты:

    В другой большой миске смешайте сахар, яйца, ваниль и соль (не добавляйте соль, если используете соленое масло).Вмешайте натертые кабачки, а затем растопленное сливочное масло.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  5. Замесить тесто:

    Добавьте смесь муки, треть за раз, к смеси сахара, яйца и цукини, перемешивая после каждого включения. Добавьте орехи и сушеную клюкву или изюм, если используете.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
  6. Испечь хлеб:

    Разделите тесто поровну между формами для хлеба. Выпекайте 50 минут при 350°F (175°C) или пока тестер, вставленный в центр, не будет выходить чистым.Остудить в формочках 10 минут. Выложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Элиза Бауэр Элиза Бауэр
Пищевая ценность (на порцию)
219 калорий
9 г Жир
33 г Углеводы
Белок
Показать полную этикетку пищевой ценности Скрыть этикетку полного питания ×
Пищевая ценность
Количество порций: 18
Количество на порцию
Калорий 219
% Дневная стоимость*
9 г 11%
Насыщенные жиры 5 г 25%
41 мг 14%
140 мг 6%
33 г 12%
Пищевые волокна 1 г 4%
Всего сахара 16 г
Витамин С 3 мг 15%
Кальций 31 мг 2%
Железо 1 мг 7%
Калий 99 мг 2%
* % дневной нормы (DV) показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о пищевой ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная. В тех случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Украшения и дополнительные ингредиенты не включены.

Хлеб из цуккини — Жил-был повар

Этот кабачковый хлеб с грецкими орехами и смородиной (или шоколадной стружкой, если хотите) — отличный способ использовать летние кабачки.

На этом сайте у меня есть как минимум дюжина рецептов, посвященных использованию летних излишков кабачков, от кексов с кабачками до оладий из кабачков и супа из кабачков, но этот классический кабачковый хлеб — мой самый востребованный. В тесто уходит немало натертых кабачков, но они чудесным образом исчезают после выпечки, поэтому вкус хлеба больше напоминает пряный пирог, чем что-либо еще. Его легко приготовить, и это отличный способ заставить детей есть кабачки, хотя для детей вы, вероятно, захотите заменить орехи и смородину на шоколадную стружку.

Что вам понадобится для приготовления кабачкового хлеба

Если вы хотите использовать шоколадную стружку вместо орехов и смородины, добавьте примерно 1 стакан; просто убедитесь, что общее количество добавок (орехи, смородина, шоколадная стружка) не превышает 1½ стакана.

Пошаговые инструкции

Начните с натирания цуккини. Я использую кухонный комбайн, но терка тоже хорошо работает. Отжимать жидкость не нужно.

В большой миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

Взбейте, чтобы смешать.

В другой большой миске хорошо взбейте яйца с сахаром.

Добавьте тертый цуккини, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт.

Перемешайте.

Добавить сухие ингредиенты в жидкую смесь.

Хорошо перемешайте.

Добавьте орехи и смородину.

Перемешайте до однородности.

Разделите тесто на две смазанные маслом формы размером 8×4 дюйма.

Выпекать около 1 часа или пока тестер не выйдет чистым.

Поставьте формы на решетку и дайте остыть в течение примерно 10 минут, затем переверните хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл.

Как заморозить кабачковый хлеб

Хлеб из цуккини

можно заморозить на срок до трех месяцев. После того, как он полностью остынет, надежно заверните его в алюминиевую фольгу, пленку для заморозки или поместите в пакет для заморозки. Перед подачей разморозьте хлеб в холодильнике на ночь. Слегка поджарьте отдельные ломтики для достижения наилучших результатов.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем это закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Хлеб с цукини

Этот кабачковый хлеб с грецкими орехами и смородиной (или шоколадной стружкой, если хотите) — отличный способ использовать летние кабачки.

Ингредиенты

  • 3 стакана универсальной муки, высыпать ложкой в ​​мерный стакан и выровнять
  • 2½ чайных ложки молотой корицы
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 3 больших яйца
  • 1¾ стакана сахарного песка
  • 2 стакана натертых цукини (вам понадобятся два средних цукини; не отжимайте жидкость)
  • 2 палочки (1 стакан) несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 1 чашка рубленых грецких орехов, при желании слегка поджаренных
  • ½ стакана смородины или изюма (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов и установите решетку в среднее положение.Обильно смажьте две формы размером 8 x 4 дюйма антипригарным кулинарным спреем.
  2. В средней миске смешайте муку, корицу, мускатный орех, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Используйте венчик, чтобы хорошо перемешать.
  3. В большой миске взбейте яйца с сахаром. Добавьте натертые кабачки, растопленное сливочное масло и ванильный экстракт; Используя деревянную ложку или резиновый шпатель, перемешайте.
  4. Добавьте сухие ингредиенты к жидким и перемешайте до однородности. Добавьте орехи и смородину, затем равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам.Выпекайте от 60 до 65 минут или до тех пор, пока тестер не выйдет чистым. Поставьте формы на решетку и дайте остыть в течение примерно 10 минут, затем переверните булочки на решетку, чтобы они полностью остыли.
  5. Примечание: В этот хлеб можно добавить шоколадную стружку. Я обычно использую от ¾ до 1 чашки шоколадной стружки вместо орехов и смородины. Какую бы комбинацию вы ни использовали, убедитесь, что общее количество добавок (орехов, смородины, чипсов) не превышает 1,5 стакана.
  6. Подходит для морозильной камеры Инструкции: Хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев.После того, как он полностью остынет, надежно заверните его в алюминиевую фольгу, пленку для заморозки или поместите в пакет для заморозки. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Информация о пищевой ценности

Powered by

  • На порцию (16 порций)
  • Размер порции: 1-дюймовый ломтик
  • Калорий: 302
  • Жир: 14 г
  • Насыщенный жир: 8 г
  • Углеводы: 41 г
  • Сахар: 23 г
  • Волокно: 1 г
  • Белок: 4 г
  • Натрий: 65 мг
  • Холестерин: 252 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способы обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Посмотреть больше рецептов:

Тест на вкус рецепта хлеба из цуккини — Какой хлеб из цуккини самый лучший?

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию.

Хлеб из цуккини не получает того внимания, которого он заслуживает, часто затмевая его более популярного родственника бананового хлеба. Но хорошая буханка кабачкового хлеба может быть серьезно вкусной. Секрет заключается в самой тыкве, которая придает хлебу удивительно влажную текстуру и слегка пикантный вкус, который дополняет теплые специи. Для меня идеальная буханка получается богатой и хрустящей, а также остается мягкой в ​​течение нескольких дней после выпечки. Это моя любимая летняя выпечка, для которой часто требуется всего одна миска и несколько ингредиентов из кладовой.

Но при таком разнообразии способов приготовления хлеба из кабачков результаты могут сильно различаться. В некоторых рецептах вы выжимаете воду из натертых кабачков, в то время как другие бросают кабачки прямо в тесто. Некоторые добавляют в смесь греческий йогурт, а другие используют 100-процентное растительное масло. Существует бесконечное множество рецептов хлеба из кабачков, в каждом из которых используются различные ингредиенты и методы, чтобы придать хлебу уникальный вкус и текстуру.

Я был полон решимости найти свой новый рецепт хлеба из цуккини, к которому я мог бы обращаться каждое лето.Поэтому я выбрала четыре самых популярных онлайн-рецепта хлеба из кабачков и испекла их в параллельном дегустационном тесте. В конце дня я ушла с новым рецептом, который является лучшим из тех, что у меня когда-либо были, и узнала несколько новых приемов для приготовления идеальной буханки.

Знакомьтесь: наши 4 претендента на хлеб из цуккини

Чтобы сделать тест максимально честным, я исключил все рецепты, включающие какао-порошок или шоколадную стружку, поскольку шоколадный хлеб из цуккини — это совершенно другая выпечка.Оттуда я рассмотрел, какие факторы я хотел проверить: выжимание влаги из тертых цуккини вместо того, чтобы просто бросить их как есть, использование оливкового масла или более нейтрального масла, и действительно ли добавление йогурта изменит текстуру вообще. . Это привело меня к четырем рецептам, в каждом из которых использовался уникальный подход: Serious Eats, Smitten Kitchen, AllRecipes и Alexandra’s Kitchen.

В рецепте Serious Eats используется как оливковое масло, так и греческий йогурт, поэтому мне было любопытно посмотреть, сохранит ли это хлеб влажным.Smitten Kitchen добавляет кабачки в тесто, не выдавливая лишней влаги, и посыпает верх буханки сахаром грубого помола. AllRecipes довольно классический, но у него более 10 000 оценок и тысячи восторженных отзывов, поэтому мне не терпелось узнать, о чем вся эта шумиха. И последнее, но не менее важное: Alexandra’s Kitchen (популярный блог о еде). Она использует технику, которую я никогда раньше не видел: бросает нарезанные кабачки в сухую смесь перед добавлением влажных ингредиентов.

Как я тестировал кабачковый хлеб

Каждый рецепт кабачкового хлеба выпекался в один и тот же день и сравнивался в параллельном тесте вкуса.Я следовала каждому рецепту точно так, как написано, и старалась свести все внешние факторы к минимуму. Я пекла их все в одной духовке и использовала кабачки, купленные в одном магазине.

Я также заручилась помощью моего соседа по комнате и парня, чтобы попробовать хлеб и узнать, что они думают. К концу дня результаты были очевидны. Был один рецепт хлеба из цукини, который поразил остальных, и рецепт-победитель теперь стал моим новым рецептом хлеба из цукини. Он влажный, ароматный и до смешного прост в приготовлении.

1. Нетрадиционный (и не очень хороший) хлеб: кабачковый хлеб с грецкими орехами от Serious Eats

Этот рецепт разочаровал. Получились две очень приземистых буханки, которые почти не поднялись. Тесто было очень густым, из-за чего булочки становились тусклыми и комковатыми. И помимо своего несколько неприглядного вида, хлеб был просто не очень вкусным. Вместо того, чтобы быть богатым и хрустящим (качества, которые я ищу в моем хлебе из цуккини), он был плотным и хлебным. Я надеялся, что добавление оливкового масла и греческого йогурта сделает его влажным, но этого не произошло, и я вообще не чувствовал вкуса оливкового масла. Вкус был прекрасным — с тонкими карамельными нотками от коричневого сахара, приятной теплотой от корицы и текстурой грецких орехов — но в этом не было ничего особенного. А текстура меня просто испортила.

2. Буханка без излишеств: мамин хлеб с цукини от Allrecipes

Это был классический хлеб из цукини без излишеств, который был довольно вкусным, но не великолепным .Вкус был приятным с сильной ноткой корицы, но это был единственный рецепт, в котором не использовался коричневый сахар, а полностью полагался на белый сахар, чтобы придать ему сладость, и вы могли бы сказать. Вкус не плохой — просто не очень сложный. О текстуре тоже нечего было сказать. У него не было такого качества бисквитного пирога, как у других хлебов. По сравнению с другими хлебцами из цуккини, которые я делала, этот рецепт был немного забыт. Это также дало две буханки хлеба, оставив мне лишнюю буханку, которую я должен был спрятать в морозилке.

3. Ближайшая секунда: лучший хлеб с цукини от Smitten Kitchen

Этот хлеб с цукини был на far самым красивым цукини из всех. Сахар турбинадо придавал хлебу прекрасный хруст, который идеально контрастировал с мягкой внутренней частью. Это было простое обновление, которое заставило меня задаться вопросом, почему все не добавляют в хлеб из кабачков крупный сахар. Вкус также был великолепен, и это был самый пикантный из всех рецептов, которые я тестировал .Корица была приятно сильной, и мускатный орех был долгожданным дополнением. У него было тонкое пряничное качество, которое я любил. Единственным недостатком было то, что хлеб был не таким влажным, как хотелось бы. Это не было сухим , но и не таким влажным и декадентским, как мне бы хотелось. Если бы текстура была чуть чуть более влажной, этот рецепт был бы победителем.

4. Явный победитель: Супервлажный хлеб с цукини от Alexandra’s Kitchen

Этот хлеб с цукини был лучшим .У него был классический (и вкусный) вкус хлеба из цуккини, и он был настолько влажным, что напоминал пирог с фунтом, что делало его вкус богатым и декадентским. Но он и не был слишком влажным — у него не было той болотистой, влажной текстуры, которая иногда бывает, когда хлеб слишком влажный. На вкус он был теплым, карамельным и чуть пикантным. Он не пытался быть чем-то новым или неожиданным — он был просто идеальным. Это мой новый любимый рецепт, и я планирую печь его каждое лето.

У вас есть любимый рецепт хлеба из кабачков? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Обычный хлеб с цуккини, выпеченный интровертом

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Полное раскрытие читайте здесь.

Этот рецепт хлеба из цуккини очень нежный и влажный с теплыми нотками корицы. Он быстро собирается и хорошо замораживается, так что вы можете испечь несколько буханок, чтобы сохранить их на потом!

Рецепт хлеба из кабачков

У меня в блоге есть медово-ореховый хлеб с цукини, и это один из первых рецептов, которыми я когда-либо делилась.Рецепт хороший, но не классический.

Сегодняшний кабачковый хлеб простой, но вкусный. Он влажный, как мой любимый банановый хлеб, и это идеальный способ использовать кабачки с грядки.

Я знаю, что жарко, и последнее, что вам сейчас нужно делать, это включать духовку. Но, поверьте, этот хлеб того стоит! Кроме того, он прекрасно замораживается, так что вы можете испечь несколько буханок, чтобы отложить их на потом.

Я тщательно протестировала этот рецепт, чтобы в итоге получить идеальный хлеб.Он влажный и губчатый с нотками уютной корицы. Он идеально сочетается с утренней чашкой кофе.

Почему этот рецепт работает

  • В этом рецепте используются только яйца и масло. Вместе они дают феноменально нежный и влажный хлеб.
  • Белый и коричневый сахар используются в качестве подсластителей. Коричневый сахар добавляет глубину вкусу, а также больше влаги.
  • Хлеб не слишком сладкий! Я решил использовать чуть менее 1 стакана сахара. Это был приятный баланс.
  • Рецепт готовится по методу маффинов. Это быстро и требует немного инструментов.

Ингредиенты для домашнего хлеба из цуккини

Вам не нужно много ингредиентов, чтобы приготовить этот удивительный хлеб.

  • Жир: Жиры необходимы только яйцам и растительному маслу. Яйца должны быть комнатной температуры, чтобы их было легче смешивать.
  • Сахар: Белый и светло-коричневый сахар обеспечивают наилучший вкус и сладость.
  • Специи: Чистая ваниль, молотая корица и соль добавляются для дополнительного аромата.
    • Хлеб из цуккини будет похож на добавленные вами специи. Так что смело экспериментируйте с разными вкусами. Попробуйте добавить имбирь или мускатный орех!
  • Разрыхлитель: Разрыхлитель и пищевая сода используются для подъема хлеба.
  • Мука: Универсальная мука лучше всего подходит для быстрого хлеба.
  • Цуккини: Вам понадобится около 2 средних кабачков, и я считаю, что лучше всего натереть их на терке.

Для приготовления этого хлеба вам понадобится:

Добавки для хлеба из цуккини

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что его можно менять, добавляя свои любимые добавки.Попробуйте его с 1 чашкой шоколадной крошки, нарезанным шоколадом, изюмом или орехами.

Как приготовить хлеб из кабачков

Этот рецепт прост и понятен! Вам понадобится только одна чаша для смешивания и две столовые приборы.

Тесто – Тесто готовится с использованием метода смешивания маффинов. Здесь вы смешиваете влажные ингредиенты вместе и сухие ингредиенты вместе. Затем их объединяют, используя несколько движений, насколько это возможно.

Перед тем, как начать, подготовьте противень и разогрейте духовку.Вы хотите, чтобы духовка нагревалась не менее 30 минут, прежде чем вы начнете печь хлеб.

Шаг 1: Смешайте влажные ингредиенты

Взбейте яйца, масло, ваниль и оба вида сахара в большой миске. Затем вмешайте натертые кабачки.

* Убедитесь, что вы использовали терку для мелкой терки, иначе хлеб будет сухим. Я попробовал мандолину, но кабачки не выделяли достаточно влаги в хлеб.

Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты

Вы можете использовать отдельную миску и взбить вместе муку, корицу, соль, разрыхлитель и пищевую соду.Или вы можете использовать мелкое сито и просеять их во влажные ингредиенты.

Мне нравится использовать сито, но сработает и то, и другое.

Шаг 3: Смешайте влажные и сухие ингредиенты

С помощью силиконовой лопаточки перемешайте сухие ингредиенты с влажными, пока не перестанут быть видны полосы сухой муки. Старайтесь не переборщить, иначе хлеб будет жестким.

Шаг 4: Выпечка

Переложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба 9×5 и выпекайте 50–60 минут при 325°F.

Выпекать до тех пор, пока центр не подпрыгнет при легком нажатии. Хлеб должен иметь темно-золотистую корочку.

Дайте хлебу остыть в форме в течение 20 минут, затем переложите его на решетку. Перед нарезкой дайте хлебу полностью остыть.

Как приготовить кексы с цуккини

Этот рецепт идеально подходит для приготовления кексов!

  1. Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами и нагрейте духовку до 375°F.
  2. Приготовьте тесто, как указано, и распределите его по подготовленной форме для маффинов.
  3. Выпекайте 20–25 минут, пока не подрумянятся, а центры не станут упругими при легком нажатии.

Как хранить хлеб из кабачков

Держите хлеб плотно накрытым и храните его при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 1 недели.

Или заморозить хлеб на срок до 3 месяцев. Разморозьте его в холодильнике на ночь и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Если вам нравится этот рецепт, вам понравятся и другие рецепты вкусных цуккини:

НУЖНЫ ИДЕИ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку и канал на Youtube.Кроме того, следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Ингредиенты

  • 2 яйца
  • ½ стакана (120 мл) растительного масла, масла канолы или растопленного кокосового масла можно использовать
  • ½ стакана (100 г) сахарного песка
  • ⅓ стакана (70 г) светло-коричневого сахара, упакованного
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 ¼ чашки (181 г) натертых цуккини — СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
  • 1 ⅔ чашки (216 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • ½ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Установите решетку духовки в нижнее третье положение.(Чуть ниже центра духовки.) Разогрейте духовку до 325°F. Смажьте форму для выпечки хлеба размером 9х5 см; отложить.
  2. В большой миске взбейте яйца, масло, оба сахара и ваниль, пока они хорошо не смешаются. Вмешайте кабачки.
  3. В отдельную миску добавьте муку, корицу, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Взбейте вместе, пока хорошо не смешано.
  4. Добавьте смесь муки к смеси цуккини. Аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой, пока не появятся полоски сухой муки.
  5. Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте 50–60 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым, а зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой.
  6. Остудить в форме в течение 20 минут, затем переложить на решетку до полного остывания.

Примечания

  1. Измельчите кабачки на терке. Это даст наилучшие результаты.
  2. Смешайте 1 стакан нарезанного шоколада/стружки, изюма или орехов по желанию.
Приготовление маффинов
  1. Форму для маффинов на 12 чашек застелите бумажными вкладышами и нагрейте духовку до 375°F.
  2. Приготовьте тесто, как указано, и распределите его по подготовленной форме для маффинов.
  3. Выпекайте 20–25 минут, пока не подрумянятся, а центры не станут упругими при легком нажатии.
Совет по приготовлению заранее
  1. Хлеб плотно накройте и храните при комнатной температуре до 4 дней или в холодильнике до 1 недели.
  2. Хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь и довести до комнатной температуры перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 10 Размер порции: 1 ломтик
Количество на порцию: Калорийность: 254 Всего жиров: 12 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 10 г Холестерина: 37 мг Натрия: 210 мг Углеводов: 33 г Волокна: 1 г Сахаров: 16 г Белков: 4 г

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются лишь приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Простой в приготовлении хлеб из цуккини

Лето не было бы летом без буханки или двух кабачкового хлеба!

Ищете простой рецепт хлеба из кабачков с вашим урожаем кабачков?? Я обновил свой старый рецепт, использовавшийся десятилетиями, и провел часы, тестируя и выпекая лучший хлеб из кабачков, и ответил на все ваши самые насущные вопросы о хлебе из кабачков в этом посте! Полностью погружаемся в ПОЧЕМУ весь хлеб из цуккини.Если это не читательский материал «на краешке стула», переходите к рецепту 🙂

Часто задаваемые вопросы о хлебе из цуккини

Нужно ли очищать кабачки перед приготовлением кабачкового хлеба? Этот вопрос всегда возникает при приготовлении кабачкового хлеба. Я никогда не очищаю кабачки! Просто помойте, а затем используйте терку. Я использую большую из двух настроек на терке. Вы также можете использовать кухонный комбайн с насадкой-теркой.

Для кабачкового хлеба лучше использовать большие или маленькие кабачки? Я обнаружил, что маленькие кабачки лучше использовать, чем большие, потому что у более крупных кабачков часто бывают крупные семена, и они, как правило, довольно сухие.Если вам нужно использовать большой кабачок, просто вырежьте полоску семян посередине перед тем, как натереть на терке!

Кабачки кажутся водянистыми, нужно ли их слить? Да! Я просто выжимаю воду из кабачков над раковиной, прежде чем использовать их в этом рецепте. Иногда я дважды отжимаю кабачки, чтобы удалить лишнюю воду. Некоторые кабачки очень влажные при натирании, а другие относительно сухие; выдавливание лишней воды помогает регулировать ингредиенты в рецепте.

Должен ли я упаковать кабачки в мерный стакан? Да, упаковка цуккини (протирание) в мерном стакане даст более точные измерения и поможет вам добиться успеха при использовании этого рецепта.Я помещаю кабачки в мерную чашку (после того, как выдавлю жидкость), а затем просто похлопываю по ней, чтобы отмерить 1 1/4 чашки.

Можно ли обойтись без орехов? Да, но если не использовать гайки, вам нужно будет компенсировать их объем. Добавьте в рецепт еще две столовые ложки универсальной муки. Вы также можете добавить другие добавки, такие как шоколадная стружка, кокос, изюм, сушеная клюква и т. д.

Как сделать так, чтобы середина моего хлеба с кабачками не утонула? Это один из самых FAQ! Есть несколько вещей, которые предотвращают утопление быстрого хлеба.Если вы живете на большой высоте (как я, на высоте 4500 футов над уровнем моря), используйте дополнительное количество разрыхлителя (в этом рецепте смешано 1,5 чайных ложки соды и порошка), чтобы помочь с проблемами погружения. Также помогает правильное соотношение влажных и сухих ингредиентов. Этот рецепт был протестирован для достижения нужного подъема, без такого сильного разрыхления, что в конечном итоге хлеб становится сухим на вкус. Слишком высокая температура в духовке поначалу также создает проблемы, связанные с тем, что продукт поднимается, а затем опускается слишком быстро. Я пробовал печь при 325 с хорошими результатами.Если ваша духовка печет сильно, попробуйте 325 в течение 50-55 минут.

Как лучше использовать светлую или темную кастрюлю? Имеет ли значение, использую ли я стекло? Цвет сковороды имеет значение! Чем темнее ваша сковорода, тем быстрее/горячее будет печь ваш хлеб. Часто из-за темной сковороды хлеб слишком быстро подрумянивается снаружи, но остается недожаренным в середине. Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую эту форму для выпечки USA Bake. Эти кастрюли изготовлены из алюминированной стали, очень тяжелые и прослужат вам всю жизнь.

Как сделать хлеб из кабачков полезным для здоровья? Это сложный вопрос! Кабачок — это овощ.Овощи – это здоровая пища. Но, кабачковый хлеб вообще не полезен. Многие успешно заменяют масло (или часть масла) яблочным пюре. Снижение сахара также возможно. Многие читатели сказали, что они заменяют стевию, монкфрут или кокосовый сахар гранулированным или коричневым сахаром. Изменение пропорций и типов сахаров также изменит текстуру и вкус готового продукта!

Результаты тестирования…

  • Используется кокосовое масло вместо растительного масла или масла канолы.(результаты см. в примечаниях к рецепту)
  • Пробовал увеличить количество масла до 1/2 стакана. (слишком жирный)
  • Пробная приправа для тыквенного пирога вместо корицы. (пересилил вкус хлеба)
  • Добавлена ​​пшеничная мука, также увеличено количество пшеничной муки. (немного хорошо, тонкая грань между хорошей и слишком большой пшеничной мукой)
  • Заменил измельченные орехи дополнительным количеством муки. (см. примечания к рецепту для варианта без орехов)
  • Добавлен простой греческий йогурт. (сделал хлеб слишком влажным, и его трудно удержать от погружения в середину)
  • Сочетание пищевой соды и порошка дает наилучшие результаты.(выяснилось, что только разрыхлитель лучше всего подходит для хлеба без раковины, но комбинация лучше всего подходит для хлеба, который не слишком сухой на вкус и не разрушается. См. дополнительную информацию в примечаниях к рецепту)
  • Пробовал разные типы противней, духовку температурный и распылительный противень, выстланный пергаментом и без подкладки. (лучший противень — противень для выпечки в США, спрей и застелите пергаментом противень для достижения наилучших результатов)

После тестирования всех вышеперечисленных вариантов я придумал рецепт, который каждый раз идеально выпекает.Я думаю, вам понравится этот простой рецепт хлеба из кабачков. Его можно приготовить в одной миске из ингредиентов, пригодных для хранения в кладовой. Рецепт также может быть адаптирован для приготовления кексов с цуккини (см. примечания к рецепту) и добавления таких ингредиентов, как измельченные орехи, кокосовая стружка или даже шоколадная стружка!

Простой рецепт хлеба с цукини

Простой способ испечь влажный хлеб из кабачков, который не тонет в середине!

Ингредиенты

  • 2 большой яйца комнатная температура лучше всего
  • 1/3 кружка масло канолы или кокосовое масло Я предпочитаю текстуру канолы в этом хлебе
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 1/2 кружка сахар-песок (белый)
  • 1/2 кружка темный или светло-коричневый сахар
  • 1 1/4 чашки кабачки натертые, упакованные мерить после выдавливания лишней жидкости
  • 1 кружка мука общего назначения
  • 1/2 кружка цельнозерновая мука
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки смотрите примечания к рецепту
  • 1/2 чайная ложка пищевая сода
  • 1/2 чайная ложка морская соль
  • 1 1/2 чайные ложки Молотая корица
  • 1/2 кружка измельченных грецких орехов или орехов пекан (по желанию) *если не добавлять орехи, ДОБАВИТЬ 2 столовые ложки универсальной муки к рецепту*

Инструкции

  1. Распылите на дно и бока 8.Форма для выпечки 5 × 4,5 с кулинарным спреем. Застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов со стойкой в ​​середине духовки.

  2. Натереть кабачки и отжать руками над раковиной, пока не испарится лишняя вода. Если кабачки слишком влажные, дважды отожмите. Отмерьте 1 1/4 стакана и отложите в сторону.

  3. Поместите яйца, масло и ваниль в миску, хорошо перемешайте.

  4. Добавьте сахар и снова перемешайте до однородности.Добавьте кабачки и снова перемешайте.

  5. Добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу и орехи или другую смесь (если используете) в миску. Если вы не используете орехи, добавьте еще 2 столовые ложки универсальной муки. Смешайте с помощью большой лопатки, пока ингредиенты не смешаются. Не перемешайте!

  6. Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба. Поместите противень в центр духовки. Выпекайте около 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет с несколькими влажными крошками.

  7. Выньте из духовки, дайте остыть в форме в течение 10 минут. В это время буханка будет продолжать готовиться. Проведите ножом для масла по краям кастрюли, чтобы ослабить.

  8. Переверните на охлаждающую стойку. Дайте остыть в течение 30-60 минут.

Примечания к рецепту

  • Мне больше всего нравятся быстрые хлебцы с добавлением орехов. Если вы не любите орехи, не забудьте добавить в рецепт еще 2 столовые ложки муки общего назначения, чтобы компенсировать объем орехов!
  • В этом рецепте можно использовать рапсовое, растительное или кокосовое масло.Мне больше нравится текстура при использовании масла канолы. Кокосовое масло делает хлеб немного тяжелее и не таким влажным.
  • Не забудьте выровнять и побрызгать внутреннюю часть формы, чтобы буханка не прилипла к форме.
  • Использование формы более светлого цвета поможет вашему хлебу остаться золотистым и не подрумянится при выпечке. Если вы используете стеклянную посуду, уменьшите температуру духовки до 325 градусов.
  • При использовании одежды для выпечки США сковороды довольно тяжелые и хорошо сохраняют тепло. Мои батоны обычно готовятся за 45 минут при 350 градусах.
  • Я рекомендую приготовить это тесто в миске и замесить тесто вручную после добавления муки и других сухих ингредиентов. Не взбивайте тесто миксером после добавления муки. Это создаст губчатую текстуру в вашем хлебе из цуккини!
  • Мне нравится сочетание 1 ч. разрыхлителя + 1/2 ч. пищевой соды. Если вы хотите, чтобы буханка поднялась высоко, используйте только 2 1/4 чайной ложки разрыхлителя. Я считаю, что это количество идеально подходит для хлеба с насыпью, но для меня оно также немного суше.Выпекать при температуре 350 градусов в течение 50 минут.
  • Чтобы приготовить кексы с цуккини, выложите их в формы для кексов с формочками для кексов и выпекайте при температуре 375°С в течение примерно 15 минут. или до тех пор, пока верхняя часть не будет пружинить при легком прикосновении. В зависимости от размера формы для маффинов из одного рецепта получится 12-18 маффинов.

Лучший рецепт легкого хлеба с цуккини

Этот простой рецепт хлеба из цуккини получается влажным, ароматным и совершенным, таким же, каким его пекла мама. Вы также можете легко настроить его по своему вкусу, и это займет всего 15 минут.

Я помню, как моя мама выращивала кабачки на нашем заднем дворе, когда я был ребенком. Мы всегда получали изобилие сразу, и, прежде чем вы это знали, это были кабачки все. От жареного картофеля до супов моим любимым всегда был маминый хлеб с цукини. Это было просто, не слишком сладко, и даже лучше на следующий день.

Почему этот рецепт так хорош:

  • Сделано из простых ингредиентов – Сухие ингредиенты состоят только из муки, сахара, пищевой соды и соли. Влажные ингредиенты — это только яйца и масло.Он просто приправлен корицей и ванилью. Кабачки вносят вклад в структуру и, что наиболее важно, обеспечивают влажность и мягкость хлеба.
  • Быстрое приготовление – Все блюда по этому рецепту готовятся вручную и готовятся к духовке менее чем за 15 минут. Вы просто смешиваете, комбинируете и выпекаете.
  • Легко адаптируется – На протяжении многих лет я экспериментировал с этим рецептом, добавляя различные добавки, разные специи, заменяя масло и белый сахар коричневым сахаром и маслом.Все зависело от моего настроения, того, что было под рукой в ​​данный момент, и каждый раз получалось потрясающе.
  • Вот некоторые отзывы:

«Боже мой, приготовила это вчера, и это лучший рецепт хлеба из кабачков, который у меня был за долгое время. Я добавил 1 чашку шоколадной стружки, потому что мы все любим ее с ними. Большое спасибо. Я буду делать это снова». – Мари

«Раньше я пекла кабачковый хлеб, но этот рецепт, безусловно, лучший! Вся моя семья, даже мой муж, который не был фанатом другого, был в восторге! Большое спасибо за то, что поделились!» – Джессика

Как испечь кабачковый хлеб:

  1. В большой миске смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль.Добавьте любые надстройки.
  2. В другой миске смешайте масло, сахар, яйца и ваниль. Затем вмешать кабачки.
  3. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
  4. Переложите тесто в смазанную маслом форму размером 9×5 дюймов. Выпекайте при температуре 350F около 60 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой. Дайте полностью остыть перед нарезкой.

Совет эксперта:

Выбирайте кабачки маленького или среднего размера. Очень большие не приготовят влажную и нежную буханку, которую вы хотите, поскольку они, как правило, более сухие.Также натрите кабачки вместе с кожурой и не сливайте лишнюю жидкость. Большая часть питательных веществ овоща находится в кожуре, а жидкость из цуккини делает хлеб влажным.

Вариации:

Не стесняйтесь добавлять в чашку шоколадную стружку, измельченные орехи, сухофрукты или ягоды по желанию. Мои любимые добавки — полусладкие шоколадные чипсы, грецкие орехи и черника.

Как хранить:

Кабачковый хлеб можно поместить в герметичный контейнер или плотно обернуть пленкой и хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до 5 дней.

Как заморозить кабачковый хлеб:

После полного охлаждения дважды оберните полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи на столе, чтобы довести до комнатной температуры перед подачей на стол.

Этот легкий хлеб из кабачков мягкий, влажный и хорошо хранится. Вкус сладкий и слегка пряный. Он служит отличным повседневным рецептом хлеба из кабачков, но его можно легко улучшить, чтобы превратить его в особое лакомство.

Вам также может понравиться:

Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

Описание

Этот простой рецепт хлеба из цуккини получается влажным, ароматным и совершенным, таким же, каким его пекла мама.


  • 1 и 3/4 стакана (220 г) универсальной муки
  • 2 ч.л. молотой корицы
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/2 стакана (125 мл) растительного масла
  • 1 стакан (200 г) сахарного песка
  • 2 больших яйца
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • 1 средний (около 2 стаканов) натертый кабачок (не очищать и не сливать лишнюю влагу)

  1. Разогрейте духовку до 350F и смажьте форму для хлеба размером 9×5″.
  2. В большой миске смешайте муку, корицу, пищевую соду и соль. Отложите.
  3. В средней миске смешайте масло, сахар, яйца и ваниль. Вмешайте натертые кабачки.
  4. Добавьте влажную смесь к сухим ингредиентам. Перемешайте, пока не смешано. Выложите тесто ложкой в ​​подготовленную форму для выпечки.
  5. Выпекайте 60-65 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.

Примечания

Кабачковый хлеб можно поместить в герметичный контейнер или плотно обернуть пленкой и хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике до 5 дней.

Как заморозить:

После полного охлаждения дважды оберните полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Оттаивайте в течение ночи на столе, чтобы довести до комнатной температуры перед подачей на стол.

Вариации:

Не стесняйтесь добавлять в чашку шоколадную стружку, измельченные орехи, сухофрукты или ягоды по желанию. Мои любимые добавки — полусладкие шоколадные чипсы, грецкие орехи и черника.

Замен:
  • Мука – универсальную муку можно заменить на цельнозерновую муку или на половину цельнозерновой и на половину муки AP.Также можно использовать самоподнимающуюся муку. Просто исключите соль и уменьшите количество пищевой соды до 1/4 чайной ложки.
  • Растительное масло — можно заменить растопленным несоленым маслом, маслом авокадо, оливковым маслом EV или любым растительным маслом, таким как рапсовое или сафлоровое масло.
  • Сахар – Вы можете полностью или наполовину заменить его коричневым сахаром, кокосовым сахаром или кленовым сахаром (не сиропом).
  • Специи . Не стесняйтесь заменять часть корицы мускатным орехом, гвоздикой или любым сочетанием специй, которое вам нравится.
  • Категория: завтрак, закуски
  • Способ приготовления: запекание
  • Кухня: американская

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.