Как делать наливку из вишни: Рецепт вишневой наливки на водке с фото пошагово на Вкусном Блоге

Содержание

12 рецептов в домашних условиях

В старину почти в каждом доме для праздников и приемов гостей готовили вишневку. Семейные рецепты приготовления вишневой наливки хранились в секрете и передавались из поколения в поколение. К слову сказать, оставшиеся после отцеживания жидкости ягоды традиционно использовались в качестве закуски. Пьяная вишня под наливку подчеркивала богатство естественных ноток напитка.

Ещё из вишни готовят: ликеры, настойки, вино

Классическая вишневка

Пропорция рецепта: 12 кг вишни на 4 кг меда.

Метод приготовления

  1. Зрелыми и чистыми вишнями (без косточки) заполняют бочонок, оставляя незаполненными сверху 15-20 см.

  2. В бочонок на вишни наливают мед. Мед необходимо наливать медленно, чтобы все пространство между вишнями было заполнено.

  3. Затем бочонок тщательно закрывают и ставят в погреб на 3 месяца, за это время происходит брожение. Следует учесть, что если бочонок непрочен, без металлических обручей, то очень часто он разрывается.

  4. Через 3 месяца вишневку процеживают через чистое «вафельное» полотенце и переливают в бутылки, которые закупоривают.

  5. Приготовленная наливка может сохраняться несколько лет.

Вишневка украинская

Метод приготовления

  1. Половину подготовленных для настойки вишен очищают от косточек, а вторую половину оставляют с косточками.

  2. Приготовленные вишни засыпают в бутыль на 1/4 ее объема, заливают водкой до горлышка и ставят на 4 недели для созревания.

  3. Созревшую наливку сливают в чистую бутыль, добавляют сахарный песок (~200 г на 1 л) и ставят в теплое место, чтобы сахар растворился. По желанию наливку можно приготовить более сладкой. Для этого берут в два раза больше сахара и готовят густой сироп и, пока он горячий, заливают в вишневку.

  4. Охлажденную наливку фильтруют, разливают в бутылки и закупоривают на 6 месяцев. После этого срока наливка готов к употреблению. Чем вишневка старше, тем она вкуснее.

Вишневка старосветская

Ингредиенты

  1. Водка – 400 мл (на 1 кг вишни)

  2. Вишня – 1 кг

  3. Корица и мускатный орех – 1 г

  4. Сахарный песок – 250 г

Метод приготовления

  1. Подготовленные вишни разминают вместе с косточками, закладывают в бутыль и выдерживают в течение 3 дней для созревания.

  2. Затем добавляют все ингредиенты, смешивают и ставят на 8 дней в теплое место.

  3. Когда наливка станет прозрачной, ее сливают, процеживают и, по желанию, добавляют густой сладкий сироп, хорошо размешивают и разливают в бутылки.

Альтернативный рецепт наливка из вишни

Пропорции указаны на 10-литровую бутыль .

Ингредиенты

  1. Вишня – 6,5-7 кг

  2. Сахар – 2,5 кг

  3. Сахар для вторичного брожения – 650 г

  4. Водка – 2 л

Метод приготовления

  1. Очищенные от плодоножки спелые вишни вымыть, удалить косточки, дать стечь воде, ссыпать в большую бутыль.

  2. Добавить сахарный песок, завязать горлышко марлей и поставить в теплое место на 2 дня для брожения.

  3. Выделяющийся из вишни сок должен покрывать плоды, для чего бутыль время от времени встряхивают.

  4. Как только появятся первые признаки брожения, марлю с баллона надо снять, установить водяной затвор и выдерживать до полного прекращения брожения.

  5. По окончании брожения (через 30-35 дней) наливку отфильтровать через марлю и вату, уложенные в воронку или дуршлаг. Отфильтрованную наливку разлить в подготовленные бутылки и хорошенько закупорить.

  6. Для извлечения наибольшего количества экстрактивных веществ вишни, оставшиеся после фильтрования наливки, поместить в бутыли и залить 30%-ным сахарным сиропом (на 3-литровый бутыль надо 2 л сиропа).

  7. Установить гидрозатвор и выдерживать массу 20-25 дней, пока брожение не прекратится. Полученный сок типа вина отфильтровать через марлю, разлить по бутылкам и закупорить.

Вишневая наливка на водке

Время приготовления – 10 дней.

Для напитка, по желанию, можно использовать ягоды с косточками или без косточек. Нужно помнить, что после 6–ти месяцев синильная кислота начнет насыщать продукт. Обычно вишневка не застаивается в закромах и до такого срока уже бутыли опустошаются. Вишневая наливка на водке с косточками порадует миндальными нотками, сахар во время дозревания напитка нейтрализует воздействие синильной кислоты.

Список ингредиентов

  1. Банка спелых вишен – 1 л

  2. Сахар – 100 г

  3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

  1. Очищаем ягоды от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.

  2. Прокалываем их зубочисткой или булавкой, складываем в емкость с широким горлом слоями, перемежая их сахарными прослойками, при этом заполняя 3/4 банки.

  3. Содержимое заливаем доверху водкой.

  4. Горлышко посудины накрываем марлей и обвязываем (смесь должна дышать).

  5. Ставим емкость с жидкостью дозревать в темное место при комнатной температуре.

  6. Каждые 3 дня стряхиваем посудину с содержимым, для того чтобы сахар растворялся.

  7. Через 10 дней смесь процеживаем.

  8. Берем чистые бутылки и раскладываем в них хмельные ягоды.

  9. Поверх плодов наливаем сам напиток, после чего, бутылки плотно закупориваем.

  10. Напиток храним в прохладе.

Наливка из вишни на спирту

Время приготовления – 6 недель.

Если у вас есть много замороженных ягод и время совсем не летнее, а так хочется побаловать себя вкусным напитком, не отказывайте себе в удовольствии. Наливка из замороженной вишни не уступает в качестве. Не забудьте добавить в емкость жидкость, оставшуюся после разморозки.

Список ингредиентов

  1. Мороженные или свежие вишни – 1 кг

  2. Сахар – 2 стакана

  3. Спирт – 1,2 л

Метод приготовления

  1. Вымыть и перебрать ягоды, отделить черенки.

  2. Заложить вишни в банку с широким горлышком.

  3. Влить в емкость пищевой спирт, плотно закрыть капроновой крышкой и поставить в темное прохладное место.

  4. Через 2 недели жидкость слить в другую банку, закрыть и отставить в прохладное место на хранение на 2 недели.

  5. Оставшиеся в первой банке вишни засыпать сахаром и залить родниковой водой (0,5 л) для получения сиропа, спрятать в прохладе и темноте.

  6. Раз в три дня встряхивать емкость.

  7. Через 2 недели сироп слить и смешать его с первой фракцией.

  8. Поставить полученную смесь отстаиваться на следующие 2 недели.

  9. Готовую наливку разлить по бутылкам.

Вишневая наливка на самогоне

Время приготовления – 30 дней.

Список ингредиентов

  1. Спелая вишня – 1,5 кг

  2. Очищенный самогон – 0,7 л

  3. Сахар – 0,5 кг

Метод приготовления

  1. Вишни отделяем от черенков, выбрасываем испорченные и промываем холодной водой.

  2. Ягоды слегка подвяливаем на ярком солнце или в духовке (раскладываем их в 1 слой на противне и томим 4–5 часов при температуре 70°C).

  3. Помещаем вишни в трехлитровую банку, пересыпая их сахаром.

  4. Заливаем засахаренные ягоды самогоном и закрываем емкость капроновой крышкой.

  5. Убираем банку в темное место на 30 дней.

  6. Каждые 3 дня встряхиваем посудину со смесью.

  7. По истечении нужного времени через сложенную в несколько слоев марлю процеживаем жидкость.

  8. Разливаем по бутылкам и храним в прохладе.

Наливка из листьев вишни

Время приготовления – 1 месяц. Напиток обладает целебными свойствами.

Список ингредиентов

  1. Измельченные свежие листья вишни – 2 стакана

  2. Апельсиновая цедра – 2 столовых ложки

  3. Сахар – 200 г

  4. Спирт или водка – 0,5 л

Метод приготовления

  1. Измельченные листья сложить в литровую банку.

  2. Засыпать листья сахаром, добавить лимонную цедру.

  3. Тщательно перемешать содержимое банки и залить спиртом или водкой.

  4. Убрать емкость с содержимым в темное место на 1 месяц.

  5. По истечении положенного времени процедить жидкость через марлю и перелить наливку в бутылку.

  6. Хранить в прохладном темном месте.

Быстрая вишневая наливка

Время приготовления – 1 сутки. Часто в народе такой напиток называют «скороспелкой».

Список ингредиентов

  1. Вишня – 1 кг

  2. Сахар – 1 стакан

  3. Водка – 0,5 л

Метод приготовления

  1. Вымыть и очистить от черенков ягоды.

  2. Сложить вишни в утятницу или другую огнеупорную посуду для духовки.

  3. Высыпать сахар на ягоды и тщательно перемешать.

  4. Залить смесь водкой.

  5. Посуду накрыть пергаментной бумагой и обвязать веревкой.

  6. В нескольких местах сделать дырочки иглой.

  7. В разогретую до 120°C духовку поставить посудину, при этом духовка уже должна быть отключенной.

  8. Будущая наливочка созревает в духовке до полного ее остывания.

  9. Жидкость сливаем и процеживаем.

  10. На дно чистых бутылок кладем пьяные вишни и разливаем в них наливку.

Наливка из вишни и смородины

Время приготовления – 25 дней. Для рецепта рекомендуем использовать черную смородину.

Список ингредиентов

  1. Вишня – 1 кг

  2. Смородина – 0,5 кг

  3. Водка – 1 л

  4. Сахар – 1 кг

Метод приготовления

  1. Ягоды вымыть и очистить от листиков и черенков.

  2. Поместить вишни и смородину в трехлитровую банку.

  3. Засыпать ягоды сахаром и перемешать.

  4. Накрыть горлышко емкости марлей и обвязать по окружности веревкой.

  5. Поставить банку на солнечный подоконник для брожения ягод с сахаром на 3 дня.

  6. Когда положенное время истечет, залить содержимое водкой.

  7. Поставить емкость со смесью на тот же подоконник настаиваться еще на 3 недели.

  8. После нужного срока процедить жидкость и разлить наливку в чистые бутылки.

  9. Хранить в прохладе.

Вишневая наливка на коньяке

Время приготовления – 40 дней.

Список ингредиентов

  1. Вишня без косточек – 1 кг

  2. Сахар – 0,5 кг

  3. Ординарный бренди или коньяк – 0,5 л

  4. Гвоздика – 5 штук

  5. Свежие вишневые листья – 5 штук

Метод приготовления

  1. Помытые ягоды, отделяем от черенков и вынимаем косточки.

  2. Вишни вместе с выделившимся соком помещаем в трехлитровую банку.

  3. Засыпаем сахаром и тщательно перемешиваем.

  4. Кладем в банку гвоздику и листочки.

  5. Заливаем содержимое коньяком и взбалтываем.

  6. Выставляем на солнце на 40 дней.

  7. По истечении нужного срока процеживаем жидкость через несколько слоев марли и наливаем готовую наливку в бутылку.

  8. Храним в прохладе, а вишни используем для домашней выпечки.

Домашняя наливка из вишен без косточек и водки

Время приготовления – до 2 месяцев.

Обращаем ваше внимание: вымытые или собрание после дождя вишни для данного рецепта не подходят. На кожуре ягод должны быть дикие дрожжи. Банку заранее простерилизуйте. Перед началом работы вымойте с мылом руки. При создании вишневой наливки соблюдайте пропорции.

Список ингредиентов

  1. Спелая вишня – 2 кг

  2. Сахар – 0,8 кг

  3. Вода – 0,25-0,3 л

Метод приготовления

  1. Освободить ягоды от косточек.

  2. На дно банки засыпать 0,2 кг сахара.

  3. Залить сахар выделившимся вишневым соком.

  4. Чередующимися слоями уложить в емкость вишни и оставшейся сахар.

  5. Влить родниковую воду до плечиков банки.

  6. Горлышко емкости закрыть водяным затвором.

  7. Емкость с содержимым поместить в теплое (18–29°C) темное помещение.

  8. По истечении 18–36 часов гидрозатвор начнет пускать пузыри и появится пена.

  9. Брожение в зависимости от температурного режима может продолжаться в течение 25–55 дней.

  10. Наливку процеживаем, отстаиваем 2 дня, еще раз фильтруем через марлю, сложенную в несколько слоев.

  11. Разливаем по бутылкам напиток и храним в прохладе.

Вопросы и ответы

  1. Вопрос: Простерилизуйте банку, вымойте руки с мылом. А зачем? Чтобы покласть туда немытую вишню и залить обычной сырой водой?

    Ответ: На оболочке немытой вишни находятся дикие дрожжи. В свою очередь немытые руки переносят множество бактерий и грибков, которые могут уничтожить дикие дрожжи или вступить с ними в реакцию испортив всю брагу. Про воду почитайте здесь, пожалуйста.

Актуальность: 18.08.2020

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты наливок

Наливка из вишни в домашних условиях простой рецепт, 4 на 4

Поделиться

Сейчас вы имеете возможность попробовать божественный напиток — наливка из вишни в домашних условиях простой рецепт, его ещё называют 4 на 4, который под силу даже человеку без кулинарных способностей.

Кстати, взгляните ещё на парочку домашних алкогольных, но очень вкусных рецептов, я не сомневаюсь, они вам тоже понравятся:

Наливка из вишни, приготовленная в домашних условиях, сегодня у нас получится с рубиновым ярким цветом и терпким насыщенным вкусом. От неё не сможет отказаться, даже, самый непьющий человек.

Для изготовления в домашних условиях наливки из вишни, имеется несколько базовых способов — все готовят её по-разному. Я предлагаю один из вариантов простого рецепта, с которым сможет любой справиться.

Одним из требований этого рецепта, является то, что ягоды обязательно должны быть неповрежденными, спелыми и сочными.

В зависимости вкусовых предпочтений, некоторые косточки из ягод убирают, но я их оставляю, так как, они придают наливке миндальный приятный привкус и легкую терпкость.

— ВАЖНО:  Когда вы делаете наливку из вишни в домашних условиях с цельными ягодами, то знайте, что косточки плодов вишни, при длительном воздействии с алкоголем, начинают выделять синильную кислоту. Поэтому, как только наливка созрела, перелейте её в бутылки или банки, отдельно от ягод, т.е. процедите.

Кстати, ягоды можете не выкидывать. Некоторые очень даже любят, есть такую «пьяную вишню».

Наливка из вишни в домашних условиях, настаивается на любом виде крепкого алкоголя. Если вы не хотите использовать водку, то можете взять, например, спирт, самогон или коньяк. Но рекомендую НЕ брать дешевый алкоголь, сделанный, не знамо из чего и с какими добавками, всё-таки, для себя делаете.

Крепость наливки из вишни будет зависеть от выбранного вами алкоголя. Если будете делать с водкой, то крепость напитка будет в пределах 22°, а если, например, вы зальете вишню спиртом, то естественно, и градус будет выше.

Наливка из вишни в домашних условиях хороша ещё тем, что после неё, на утро, голова не болит, и встаешь, как свеженький, с хорошим настроением.

С уважением,  Домашний повар.

P.S.  А тут, рецепт для любителей вегетарианской пищи: «Картофельные зразы с луком и яйцом» — без мяса, но такие сытные….

Ну, а сейчас смотрим, как приготовить напиток:

Наливка из вишни в домашних условиях простой рецепт, 4 на 4

(Посетили 10 178 раз, 1 сегодня)

Настойка из вишни с косточкой

Сохранить ссылку в соцсетях

Вишня — вторая после винограда ягода, из которой Старая Европа предпочитала делать алкоголь. Но если спиртные напитки, полученные из винограда, практически никогда не сохраняют виноградного вкуса, то алкоголь с вишней распознается сразу, о чем бы ни шла речь: вишневой настойке, наливке, ратафии, крепком киршвассере и даже бельгийском вишневом пиве.

Для тех напитков, чьё производство подразумевает процессы брожения, выбирают кислые тёмные сорта. Но мы здесь будем готовить настойки на водке, поэтому на сорт особого внимания можно не обращать. Главное, чтобы вишня была зрелой и душистой.

Приготовить вишневую настойку можно как из свежих, так и из замороженных, высушенных и подвяленных ягод. Но если вы готовите настойку не из свежей вишни, ягоды нужно предварительно подготовить для настаивания, а сроки выдержки на водке немного увеличить.

Классическая вишневая настойка на косточке

Ингредиенты

  • Водка — 1 л
  • Вишня — 1,5 кг
  • Сахар — 0,25−0,5 кг

Приготовление

  • Свежую вишню разложить на солнце, чтобы подвялилась. Через сутки-двое, когда ягоды станут чуть липкими, пересыпать вишню в банку, засыпать сахаром и залить водкой — так, чтобы вишня была покрыта на один палец.
  • Закрыть крышкой и настаивать месяц в тёмном месте.
  • Готовую настойку процедить и профильтровать так, чтобы комочки ягод в настойке не оставались. Разлить по бутылкам.

Готовую настойку хранить в холодильнике.

Вишневая настойка со специями

Ингредиенты

  • Водка — 1 литр
  • Свежая вишня — 0,8−1 кг
  • Сахар — 200 г
  • Специи — по вкусу

Приготовление

  • Зрелую вишню помыть и обсушить. Размять пестиком. Переложить в банку с широким горлышком, залить водкой и настаивать 5−7 дней.
  • Процедить, добавить сахар, немного корицы, мускатного цвета и белый перец. настаивать ещё 2 недели, чтобы сахар полностью растворился, а специи отдали свой аромат настойке.
  • Отфильтровать, разлить по бутылкам.

Вишневая настойка с медом

Ингредиенты

  • Водка — 0,6 л
  • Вишня — 3 стакана
  • Мед — 2 ст.л.

Приготовление

  • Свежую вишню размять пестиком, добавить мёд, перемешать.
  • Мезгу переложить в банку.
  • Залить водкой, закрыть крышкой и поставить в теплое место на неделю.
  • Настойку слить, процедить, разлить по бутылкам.
Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить новые рецепты!

Журналист, фотограф, автор косметических и кулинарных рецептов.

Оцените рецепт:

Название рецепта

Вишневая настойка с косточкой

Автор рецепта

Екатерина Наумчик

Опубликовано

Рейтинг


Сохранить ссылку в соцсетях

Вас может заинтересовать

рецепты и варианты приготовления в домашних условиях

В давние времена фактически в каждом доме для праздников и к приходу гостей готовили вкусную наливку или как ее называли вишневку (потому что делался напиток из вишен). В те времена семейный рецепт вишневой наливки хранился в строжайшем секрете и передавали его из поколения в поколение, никому более. У каждой семьи алкогольный продукт выходил особенным, ведь «секретные» ингредиенты никто не выдавал.

Интересный факт: после отцеживания алкоголя ягоды вишен использовались для закусывания. «Пьяная вишня» особенно под наливку подчеркивает богатство напитка, его широкий букет.

На рассмотрение предлагается вам несколько интересных рецептов вишневой наливки, которую можно приготовить дома.

Выбираем ягоды

Перед тем, как начать готовить наливку, потребуется приготовить нужные ингредиенты. Все, конечно же, зависит от того, какой рецепт вишневой наливки вы собрались воплотить в жизнь. В любом случае, вам потребуется заготовить ягоды вишни. Строгий требований нет, подойдет фактически любой сорт для приготовления вкусного напитка. Самое важное, на что стоит обратить внимание, – плоды выбирайте спелые, ароматные, сочные и неповрежденные.

Какой сорт ягод считается идеальным?

Лучше всего выбирать для ароматного алкогольного напитка кисло-сладкие сорта вишни. Также вы можете их использовать в свежем, замороженном или даже подсушенном виде. К слову, замороженные плоды доступны круглый год и они идеально подходят для наливок.

Убирать косточки или нет?

Именно косточки придают напитку легкую терпкость, приятный миндальный вкус. Однако в некоторых рецептах косточки требуется удалять, а в других подобные манипуляции не нужны. Читайте просто рецепт вишневой настойки и если не указано, что косточки требуется удалять, то можете этого не делать.

Как изъять при необходимости косточки из плода? Это делается при помощи английской булавки. С вопросами по выбору вишен разобрались, теперь можно переходить к приготовлению самой настойки.

На что еще стоит обращать внимание перед приготовлением наливки?

В Сети огромное количество рецептов домашней вишневой наливки. Для классической вишневой настойки потребуется приготовить сахар, вишни и спиртное. Ягодки будут настаиваться на крепком алкоголе: водке, спирте, коньяке или даже самогоне. Всегда обращайте внимание на качество спиртного, не используйте самый дешевый алкоголь. Если решили делать напиток на водке, то она должна быть без добавок. Сахарный песок рекомендуется брать крупный, чтобы он не растворялся слишком быстро.

Вишневая наливка на водке

Этот рецепт вишневой наливки в домашних условиях можно приготовить за десять дней. Для напитка потребуется использовать ягоды с косточками или же без них. Не забывайте, что по прошествии полугода имеющаяся синильная кислота в косточках станет насыщать напиток, а это негативно отразится не только на вкусе, но и на качестве состава. Обычно вишневки не застаиваются до этого срока. Наливка на водке порадует вишневым ароматом, миндальными нотками, а сахар будет постоянно нейтрализовать воздействие синильной кислоты.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  1. Литровую банку спелых вишен.
  2. Сто грамм сахара.
  3. Пол-литра водки.

Как готовить напиток?

  1. С ягод уберите черенки, испорченные плоды выбрасывайте сразу же, остальные – мойте.
  2. Проколите ягодки зубочисткой или же булавкой, поместите плоды в посудину с широким горлом, выкладывайте плоды слоями, пересыпая их сахаром. Заполняйте ¾ банки.
  3. Заливайте содержимое водкой.
  4. Горлышко посудины накройте марлей, обвязывайте посудину, но не забывайте, что смесь должна «дышать».
  5. Емкость с жидкостью потребуется поставить в темное помещение и хранить ее при комнатной температуре.
  6. Каждые три дня потребуется встряхивать посудину со всем содержимым, это также необходимо делать для того, чтобы сахар растворился.
  7. Через десять дней смесь потребуется процедить.
  8. Возьмите чистые бутылки, разложите хмельные ягоды в них.
  9. Поверх всех плодов налейте напиток, после закупоривайте бутылки.
  10. Алкоголь храните в прохладе.

Вот так просто можно приготовить отличный вишневый напиток на водке.

Вишневая наливка на спирту

Этот рецепт вишневой наливки на спирту готовиться на протяжении шести недель. Вы можете приготовить напиток не только в летнее время, из замороженных ягод также можно сделать вкуснейшее алкогольное питье.

Для приготовления потребуется взять такие ингредиенты:

  1. Пару стаканов сахара.
  2. Пол-литра воды.
  3. 1,2 литра спирта.
  4. Килограмм вишен (замороженных или свежих).

Как приготовить напиток?

  1. Потребуется помыть плоды, перебрать их и отделить черенки.
  2. Поместите вишенки в банку, у которой широкое горлышко.
  3. Вливайте в посудину пищевой спирт, плотно закрывайте капроновой крышкой емкость и поставьте ее в темное прохладное место.
  4. Через пару недель сливайте жидкость в иную посудину, закрывайте ее и уберите на хранение еще на пару недель.
  5. В первой посудине оставшиеся вишни засыпайте сахаром, заливайте половиной литра воды, чтобы получился сироп. Спрячьте продукт в прохладной среде и в темноте.
  6. Раз в три дня встряхивайте емкость.
  7. Через пару недель сироп потребуется слить и смешать с отстоявшейся жидкостью.
  8. Смесь, что получилась, пусть настаивается еще пару недель.
  9. Наливку разливайте по бутылкам.

Как приготовить наливку из вишневых листьев?

Есть отличный рецепт вишневой наливки с листьями, который готовится один месяц. Получившийся напиток обладает рядом полезных свойств.

Приготовьте следующие ингредиенты:

  • Пару стаканов измельченных листьев вишен в свежем виде.
  • Двести граммов сахара.
  • Пару столовых ложечек апельсиновой цедры.
  • Половину литра спирта или водки.

Как приготовить напиток?

  1. Измельченную листву уложите в посудину.
  2. Засыпайте листья сахаром, добавьте в состав лимонную цедру.
  3. Смесь в сосуде перемешайте, залейте все спиртом или водкой.
  4. Убирайте емкость с продуктом в темное место на месяц.
  5. Когда срок закончится, процеживайте напиток через марлю, переливайте наливку в бутылку.
  6. Храните напиток в темном месте.

Есть ли хороший рецепт без водки

Напиток можно приготовить без алкоголя. Рецепт вишневой наливки без водки будет представлен далее.

Важно знать: не берите вымытые или собранные после дождя плоды вишен для приготовления напитка по данному рецепту!

На кожуре ягодок должны быть дикие дрожжи, резервуар простерилизуйте, а перед началом работ не забудьте помыть руки с мылом. Пропорции соблюдать нужно неукоснительно!

Потребуется заготовить следующие продукты:

  • Пару килограммов спелых вишен.
  • 0,8 килограмма сахара.
  • 0,3 литра воды.

Как приготовить напиток?

  1. Ягодки очищайте от косточек.
  2. В посудину на дно высыпайте двести грамм сахара.
  3. Заливайте сахар вишневым соком, что выделился в процессе очищения плодов.
  4. Укладывайте слоями вишни и сахар, чередуя их.
  5. Вливайте воду до плечиков посудины.
  6. Горлышко посудины потребуется закрыть водяным затвором.
  7. Емкость поставьте в теплое, но темное помещение.
  8. По прошествии 18-36 часов гидрозатвор станет пускать пузыри, появится пена.
  9. Брожение будет продолжаться 25-55 дней, все зависит от температурных показателей.
  10. Фильтруйте наливку, отстаивайте пару дней напиток, после фильтруйте все еще раз через марлю.
  11. Разливайте напиток по бутылкам, храните в прохладном месте.

Рецепт для ленивых

Есть еще интересный рецепт приготовления вишневой наливки. Он несложный и проверенный временем. Удаление косточек из плодов не требуется, процесс приготовления очень простой и не требует много времени и сил от вас.

Возьмите следующие ингредиенты, рассчитанные на трехлитровую банку:

  • Один килограмм вишневых плодов.
  • Литр водки.
  • Три килограмма сахарного песка.

Как приготовить напиток?

  • Смешайте ингредиенты в банке, плотно ее закройте и перенесите в темное помещение. Температура внутри комнаты должна быть в пределах 20-25 градусов Цельсия. Выдерживайте настойку на протяжении месяца. Раз в несколько дней встряхивайте банку.
  • По прошествии времени фильтруйте напиток.
  • Разливайте питье по бутылкам, закрывайте все пробками. Храните напиток в холодильнике или погребе. Срок годности настойки составляет три года.

Интересный факт о настойке

Вишневку готовили в Украине еще во времена существования Гетманщины. Деревянные бочки заполняли вишней, все заливалось белым медом. После бочки осмаливались и закапывались на пару месяцев в песок или землю. По итогу получался вкусный хмельной напиток.

Как подается наливка и с чем она сочетается

Напиток обычно подается в большом кувшине, а перед подачей его предварительно следует охладить. Сочетается алкогольное питье с шоколадом, фруктами и разными десертами. Из вишневки частенько готовят вкусные и ароматные коктейли с добавлением пряностей.

как делать наливку дома, польза и вред настойки

За праздничным столом так приятно выпить вкусную наливочку, особенно если она приготовлена в домашних условиях. Регулировать крепость продукта можно самостоятельно. Самую большую популярность завоевала настойка из вишен на водке. В народе алкогольный напиток называют «вишневка». Продукт уникальный и полезный, многие его используют в лечебных целях.

Настойка – это алкогольный напиток, настоянный на различных плодах, травах. Настой может быть на различных жидкостях, например: вода, спирт, масло. Признание получили спиртовые настойки, благодаря долгому хранению. Их можно разбавить различной жидкостью для снижения крепости и усовершенствования вкуса.

Настойки подразделяются на 4 вида: сладкие, полусладкие, десертные и горькие. Все зависит от содержания спирта. Как правильно приготовить вишню на водке?

Польза и вред настойки на вишне

Вишневка оказывает на организм противовирусное, антисептическое, мочегонное, желчегонное, антибактериальное, разогревающее действие. Принимая вишню на водке в небольших количествах можно улучшить пищеварительную систему и аппетит, улучшить обмен веществ. В качестве лечебного действия многие рекомендует употреблять настойку перед едой. Стоит заметить, что суточная доза не должна превышать 50 мл настойки.

Обратите внимание на то, что наливка – это алкогольный продукт, регулярное употребление может привести к алкоголизму и вызвать заболевания нервной и сосудистой системы. Отказаться от употребления необходимо лицам, не достригшим 18 лет, беременным и тем, кто страдает на сахарный диабет.

Для приготовления настойки в лечебных целях используйте вишневые листья. Они придадут продукту своеобразный оттенок и обогатят его полезными веществами.

к оглавлению ↑

Как правильно выбрать вишню для наливки?

Самым важным и главным ингредиентом для приготовления алкогольного напитка является вишня. К ней должны быть предъявлены определенные требования, если хочется получить насыщенный, ароматный и полезный напиток.

Используют только созревшие и переспелые плоды, но без повреждений и гнили. Испорченные участки испортят вкус напитка. Перед тем как начать приготовление обязательно хорошо вымойте ягоду.

Что касается косточки, то выбор за Вами. Ее можно оставить и можно убрать. По этому поводу существует масса споров. Некоторые считают, что косточка в вишне придает напитку терпкость и приятное послевкусие. Но с другой стороны, напитки на вишне настаиваются достаточно долго, поэтому косточка может выделять синильную кислоту, которая опасна для жизни.

В домашних условиях используйте спелые сорта вишни, отдавайте предпочтение темным ягодам.

Ядра вишни ядовиты, поэтому не раскалывайте их.

Не стоит настаивать вишневку с косточками более трех недель. За это время алкоголь не успеет добраться до яда. Не усердствуйте, лучше обезопаситься.

Использовать для приготовления спиртосодержащего напитка можно не только свежую ягоду, но и вяленую, сушеную, замороженную. Плоды сушеные перед использованием рекомендуется замочить в воде на несколько часов. Замороженные продукты перед использованием разморозить при комнатной температуре.

к оглавлению ↑

Вишня на водке технология приготовления

Алкоголь для настойки выбирается в зависимости от ягоды и крепости, которую необходимо получить. Обычно для домашних настоек домохозяйки используют водку или самогон. В чистом виде эти продукты не используют, оптимальный вариант для крепости это 35%.

Крепость зависит также от способа приготовления. Важно своевременно провести очищение от примесей и сивушных соединений. Можно в качестве алкоголя использовать для наливки джин, ром и коньяк. Такая вишневка будет иметь не только выше градус, но и оригинальное послевкусие.

Плоды вишни хорошо моют, просушивают, удаляют косточку. Потом вишню заливают алкоголем. Емкость ставят обычно в прохладное место для того чтобы наливка созрела. Придать вкус настойке поможет правильное соотношение ягод, сахара и спиртного.

Чтобы улучишь вкусовые качества домашнего продукта можно добавить специи.

Идеально подходит корица, гвоздика, ванилин и корица. На качество и крепость влияет длительность приготовления. Чем дольше настаивается, тем крепость и вкусовые качества лучше.

Для придания своеобразного вкуса и необыкновенного аромата используют ром, коньяк и другие спиртосодержащие напитки со специфическим ароматом.

Правильно приготовленный вишневый напиток способен составит конкуренцию другим плодово-ягодным настойкам. «Вишневка» – это необыкновенная настойка, которая с каждым годом набирает популярность. А это все благодаря изумительным и необыкновенным вкусовым и ароматным качествам.

к оглавлению ↑

Классическая вишневка в домашних условиях

Сделать наливку из вишни легко. Приготовим классическую настойку на вишне с косточками. Благодаря косточкам продукт приобретает необыкновенный миндальный вкус и аромат.

Рецепт: спелые ягоды 1 кг, 500 грамм сахара, водка, трехлитровая банка. Плоды вымыть, просушить и сложить в чистую тару. Не отделяйте косточку, она придаст необыкновенный аромат напитку. Водкой залить ягоды так, чтобы они были полностью покрыты. Банку с содержимым поставить в погреб или другое прохладное место на 14 дней.

Каждые 2 дня ягоды в банке необходимо шевелить, то есть встряхивать. По истечению времени, процедить настойку. Ягоды отдельно пересыпать сахаром. Дать им немного постоять и опять залить двух недельным настоем. Банку помещаем в прохладное место на две недели. Встряхивать содержимое каждые два дня. Через две недели раздавить вишню, чтобы она отдала все соки, аромат и цвет напитку. Его необходимо процедить, этот процесс кропотливый. Используйте мелкое сито и марлю.

После того как процедили, напиток разливается в стеклянную посуду.

Готова вишневка будет только через несколько месяцев покоя в прохладном темном месте.

За это время она приобретет оригинальный вкус, аромат и крепость.

к оглавлению ↑

Вишневка с пряностями

Рецепт: понадобится вишня, сахар, гвоздика, корица и алкоголь. Берем 3-х литровую банку, в которую выкладываем слоями вымытые плоды и сахар. Заполнить тару на половину. Ягода должна немного забродить. Поэтому банку с ягодами оставляем на столе в тепле, чтобы ускорить процесс брожения.

Как только были замечены первые признаки появления брожения, ягоды залить водкой так, чтобы жидкость не доходила до горлышка емкости. К настойке добавить половину палочки корицы и несколько бутонов гвоздики. Настаивать несколько недель в прохладном месте. По истечению времени, содержимое хорошенько процедить, сок с ягод выжать. Жидкость хранить в стеклянной таре, желательно в погребе.

Стоит заметить, что, изменяя количество пряностей, можно увеличить лечебные и полезные свойства настойки.

к оглавлению ↑

Настойка из плодов и листьев

Рецепт: вишня 500 грамм, листья плодового дерева 200 штук, сахар 1 кг, вода и водка по литру. Ягоды и листву тщательно вымыть и просушить. Поместить в кастрюлю, залить жидкостью. Проварить четверть часа на медленном огне. Процедить. Отвар остудить, добавить сахар. Убедитесь в том, что сахар растворился, проварите сироп еще четверть часа. Приготовленный вишневый сироп остудить. После того как сироп остыл, добавить водку. Алкогольный напиток разливается по бутылкам, герметично закрывается и хранится в прохладном месте.

Перед употреблением вишневку рекомендуется настоять при комнатной температуре на протяжении 20 дней. Настой может помутнеть, поэтому процедите через марлю или вату. Храниться настойка может на протяжении двух лет только в прохладном темном месте.

Как видите, приготовить вишневый настой в домашних условиях достаточно легко. Приложите немного усилий, терпения и тогда получиться вкусная, полезная вишневка. Спиртовые ягоды после настаивания можно использовать для выпечки или добавить к мороженому.

Как приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из вишни – 17 рецептов

Вишня – отличное сырье для любительского домашнего виноделия в наших широтах. Она успешно растет практически на каждом приусадебном участке и проста в обработке, а вино из вишни получается ярким и насыщенным как по вкусу, так и по цвету и аромату.

Домашнее вино из вишни можно приготовить как легким полусухим, так и сладким, десертным или крепленым. Все зависит от технологии его создания и используемого сырья. Считается, что лучшие вина получаются из темноокрашенных сладких и кисло-сладких сортов вишни. Собирать ягоды для вина нужно в сухую погоду, выбирать полностью созревшие и неповрежденные экземпляры. Если наберете недозрелую ягоду – получите очень кислый напиток, если слишком сладкую, мягкую и перезрелую – не добьетесь яркости вкуса и аромата. А заплесневелая или подгнившая ягода даже «единолично» сможет испортить весь объем готовящегося напитка, так что будьте бдительны при сборе сырья.

Все емкости, применяемые в процессе приготовления напитков, должны быть предварительно промыты кипятком и тщательно высушены.

Итак, как же правильно и просто (а главное вкусно) приготовить из вишни домашнее вино, наливку или даже ликер? Записывайте рецепты!

Домашнее вино из вишни

Рецептов домашнего вишневого вина огромное множество – каждая рачительная хозяйка, пожалуй, имеет свой секретный ингредиент или прием для приготовления самого-самого замечательного напитка. К тому же одним по вкусу исключительно сладкие ликерные вина, другие уважают спокойные столовые, третьим подавай покрепче. Поэтому мы собрали для вас лишь несколько самых проверенных рецептов разных видов вишневых вин – а вы уж сами можете на этой классической основе доводить технологию до ума или добавлять по вкусу различные компоненты.

При приготовлении домашнего вишневого вина ради нормального брожения вишню желательно не мыть, чтобы не удалить с кожицы дикие дрожжи.

Часто спрашивают – вишневое вино в домашних условиях нужно готовить с косточками или без косточек? Можно и так, и эдак. Нужно только знать, что вино из вишни с косточками будет иметь небольшой терпкий оттенок горького миндаля – из-за сенильной кислоты, которая находится в ядрышках. В больших количествах она ядовита для человека, однако в косточках ее не такое количество, чтобы она смогла принести вред организму.

Самое простое домашнее вино из вишни (сухое)

Вам понадобятся: 1 кг спелой вишни, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Немытую вишню перебрать и, не удаляя косточек, засыпать в стеклянную емкость, послойно пересыпая сахаром. Закрыть крышкой и поставить в теплое место. Периодически перемешивать массу, чтобы сахар быстрее растворился. Через месяц брожения ягоды отжать, жмых выкинуть, а получившееся сусло процедить через плотную марлю и выдержать еще 3-4 дня на солнце. Расфасовать по бутылкам, плотно закупорив, и хранить в холодильнике или погребе.

Вино обычно хранят в горизонтальном положении, чтобы в него была погружена пробка. Такой способ не дает воздуху проникнуть в бутылку и повлиять на качество вина.

Классическое домашнее вишневое вино

Вам понадобятся: 1,5 л воды, 1 кг спелой вишни, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Сахар разделить на три равные по объему части. Вишню перебрать, аккуратно удалить плодоножки и косточки. Воду нагреть (не до кипения, чтобы не уничтожить дрожжи!) и залить ягоду, добавив треть заготовленного объема сахара. Все размять, перемешать, завязать горлышко емкости марлей и поместить ее на 3-4 дня в темное теплое место (18-27°C). После начала процесса брожения 2-3 раза в день перемешивать массу, притапливая образующуюся «шапку» из частичек кожицы и мякоти.

Через пару дней процедить забродивший сок через марлю, отжав туда же и жмых (его выкидываем). В жидкость добавить вторую треть сахара, все перемешать до его растворения и перелить в емкость большего размера – примерно ее четверть должна остаться свободной, чтобы осталось место для пены.

Плотно надеть на горлышко емкости тонкую резиновую медицинскую перчатку, проткнув пару «пальцев» тонкой иголкой, и поставить банку в теплое место (18-25°C). В процессе сбраживания ягод перчатка будет надуваться, а избыток углекислого газа – выходить через проколотые отверстия.

Через 4-5 дней добавляем остаток сахара – предварительно растворив его во взятом из емкости небольшом количестве жидкости. Когда процесс закончится (всего брожение домашнего вина идет в зависимости от условий 30-60 дней), жидкость посветлеет, перчатка сдуется и опадет. Молодое вино следует аккуратно, не взбаламучивая осадок, слить в другую емкость и продегустировать – при желании можно подсластить сахаром или закрепить водкой (не более 10% от объема). Затем разлить по бутылкам и плотно закупорить, оставив для дозревания на несколько месяцев в темном прохладном помещении. По мере накопления осадка вино можно фильтровать, чтобы не образовывался горький привкус – первый раз после перефасовки это делают примерно через 20 дней, потом реже.

Добавление крепкого спиртного к домашнему вишневому вину поспособствует его хранению, но поменяет аромат и сделает вкус жестче.

Домашнее вино из вишни с малиной или смородиной

Вам понадобятся: 0,6 л воды, 1 кг спелой вишни, 0,5 кг другой ягоды (предпочтительнее брать малину или смородину), 0,5 кг сахара.

Приготовление. Сахар разделить на три равные по объему части. Немытую вишню и малину перебрать, добавить к ним треть заготовленного сахара, перемешать, накрыть марлей и оставить в теплом помещении на сутки. На следующий день влить в сахарно-ягодную массу теплую воду и опять перемешать. На третий и четвертый день добавлять по одной оставшейся трети сахара.

Ежедневно размешивать бродящую массу, притапливая образующуюся «шапку» и разминая руками оставшиеся целыми ягоды. Через неделю жидкость процедить через марлю в другую, более объемную емкость, отжатый жмых и косточки выбросить.

Плотно надеть на горлышко емкости тонкую резиновую медицинскую перчатку, проткнув пару «пальцев» тонкой иголкой, и поставить банку в теплое место. Когда брожение затихнет, получившееся вино процедить и аккуратно, не задевая осадок, перелить в другую емкость. Через месяц продегустировать и разлить по бутылям, крепко закупорив.

Крепленое домашнее вишневое вино

Вам понадобятся: 0,2 л воды, 1 кг спелой вишни, 0,2 кг сахара, 50 мл спирта, винные дрожжи из расчета 1 пакетик на 10 кг сырья.

Приготовление. Домашнее крепленое вино готовится по вышеописанному рецепту до отжима сусла. После этого к бродящей массе добавляют винные дрожжи, а еще через 10 суток – остатки сахара и спирт. Еще через 2 недели напиток готов – его можно фильтровать и разливать по бутылкам.

Легкое столовое домашнее вино из вишни

Вам понадобятся: 0,6 л воды, 1 кг спелой вишни, 0,6 кг сахара, большая щепотка лимонной кислоты.

Приготовление. Готовится по тому же алгоритму, как и самое простое вишневое вино. Все компоненты смешиваются, бродят несколько недель в теплом месте, готовое вино процеживается и разливается по бутылкам.

Домашнее вишневое вино из забродившего компота

Вам понадобятся: 3 л забродившего вишневого компота, 0,5 кг сахара, горсть изюма.

Приготовление. Компот процедить через марлю, добавить сахар и изюм. Плотно надеть на горлышко емкости тонкую резиновую медицинскую перчатку, проткнув пару «пальцев» тонкой иголкой. Далее – действовать по вышеописанной схеме.

По этому же принципу готовится вино из вишневого варенья (на 1 л варенья без косточек берется 1 л теплой воды и горсть изюма) или вишневого сока (на 3 л сока берется 500 г закваски, 0,5 кг сахара и немного спирта).

Домашняя наливка из вишни

Наливка – это сладкий фруктово-ягодный спиртной напиток крепостью около 20%. Из вишни с добавлением алкоголя, воды, сахара и лимонного сока в домашних условиях можно приготовить несколько видов среднеспелых наливок, которые будут готовы к употреблению уже через полтора-два месяца.

Простая наливка из вишни на водке

Вам понадобятся: 1,5 л водки, 1 кг спелой или замороженной вишни, 0,3 кг сахара.

Приготовление. Вишню промыть, не удаляя косточки. Ягоды поместить в стеклянную емкость и залить водкой. Плотно закрыть емкость и на 2 недели отправить в темное прохладное место, периодически помешивая. По истечении этого времени жидкость перелить в другую емкость, а оставшиеся ягоды засыпать сахаром и оставить в темном прохладном месте еще на 2 недели, регулярно аккуратно перетряхивая раз в 2-3 дня. После всех этих процедур смешать первоначальный алкогольный настой и сироп, получившийся после отжимания через несколько слоев марли сахарно-ягодной массы. Отстоять несколько дней до выпадения осадка, профильтровать и разлить вишневую наливку по бутылкам. Желательно до употребления выстоять напиток еще пару месяцев.

В принципе, все описанные далее домашние наливки, настойки и ликеры можно употреблять сразу после настаивания или введения сахарного сиропа. Однако знатоки категорически не рекомендуют этого делать – напиток должен «выдержаться», сбалансировать вкус. Поэтому наберитесь терпения!

Вишневая наливка без водки

Вам понадобятся0,1 л воды, 1 кг спелой вишни, 0,4 кг сахара.

Приготовление. Вишню промыть и, не удаляя косточек, засыпать в стеклянную емкость, перемежая каждый слой ягод слоем сахара. Добавить воду, проследив, чтобы до верха емкости осталось немного свободного места. Содержимое слегка размять, чтобы ягода пустила сок. Плотно надеть на горлышко емкости тонкую резиновую медицинскую перчатку, проткнув пару «пальцев» тонкой иголкой, и поставить банку в теплое место. В процессе сбраживания ягод перчатка будет надуваться, а избыток углекислого газа – выходить через проколотые отверстия. Когда процесс закончится, перчатка сдуется и опадет. После этого наливку нужно профильтровать, дать постоять пару дней и профильтровать вторично. Разлить по бутылкам и хранить в погребе или холодильнике до трех лет.

Домашняя вишневая наливка пряная

Вам понадобятся1,5 л спирта или самогона, 1 кг спелой вишни, 0,4 кг сахара, специи по вкусу: гвоздика, корица, мускатный орех и т.п.

Приготовление. Вишню промыть и, не удаляя косточек, засыпать в стеклянную емкость, перемежая каждый слой ягод слоем сахара и проследив, чтобы до верха емкости осталось немного свободного места. Содержимое слегка размять, чтобы ягода пустила сок, горлышко банки завязать слоем хлопчатобумажной ткани и оставить на неделю в теплом месте. Через неделю, в разгар процесса брожения, залить содержимое алкоголем, добавив любые подходящие специи. Настаивать еще 2 недели, затем процедить и профильтровать. Разлить по бутылкам и выдержать до полного созревания еще пару месяцев.

Наливка из вишни с коньяком и ромом

Вам понадобятся0,7 л фруктового бренди или коньяка, 0,3 л рома, 1 кг спелой вишни, 0,5 кг сахара.

Приготовление. Вишню промыть, из половины ягод удалить косточки, засыпать в стеклянную емкость, перемежая каждый слой ягод слоем сахара. Содержимое слегка размять, чтобы ягода пустила сок, горлышко банки завязать слоем хлопчатобумажной ткани и оставить на несколько дней в теплом месте до растворения сахара. Как только начнется процесс брожения, залить содержимое алкоголем, хорошо перемешать и настаивать еще 1 месяц, затем процедить и разлить по бутылкам. Выдержать до полного созревания не менее 5-6 месяцев.

Домашняя настойка из вишни

Настойка – алкогольный напиток на основе любых плодов, косточек, душистых трав, кореньев или специй, на которых продолжительное время настаивается спиртосодержащая жидкость. Разумеется, можно приготовить настойку и из вишни, по желанию придавая ей различные вкусовые оттенки. Это можно сделать, добавляя в напиток специи, сахар и разный алкоголь. К тому же саму вишню можно брать не только спелую или замороженную, а еще и подвяленную – такие ягоды облагородят вкус напитка. Чтобы их приготовить, достаточно свежую вишню выложить на 3-4 дня на яркое солнце или подержать несколько часов в несильно разогретой духовке.

Вишневая настойка горькая

Вам понадобятся0,5 л спирта или водки, 1 кг спелой вишни.

Приготовление. Вишню засыпать в стеклянную емкость, залить алкоголем и накрыть. Содержимое должно заполнять емкость «под завязку», так, чтобы под крышкой не было окисляющей прослойки воздуха. Настаивать не менее полутора месяцев (лучше 2-3 месяца), раз в несколько дней аккуратно встряхивая. По истечении срока процедить и разлить по бутылкам.

Можно усложнить рецепт – приготовить и смешать сразу несколько настоек вишни, каждая из которых выдерживается на 10-15 дней больше предыдущей. Говорят, такое смешение придает настойке особенный пикантный вкус.

Вишневая настойка на коньяке

Вам понадобятся1 л фруктового бренди или коньяка, 1 кг спелой или замороженной вишни, 150 г сахара, специи по вкусу: гвоздика, корица, мускат, имбирь и т.п.

Приготовление. Вишню промыть, обсушить, надрезать каждую ягоду и засыпать в стеклянную емкость. Залить половиной объема приготовленного коньяка, плотно закрыть и оставить настаиваться в темном прохладном месте 1 месяц. После этого настойку отфильтровать, добавить оставшийся алкоголь и сахар, хорошо все размешав. Поставить в холодильник до полного осветления напитка.

Пряная настойка из вишни на водке

Вам понадобятся0,5 л водки или спирта, 1 кг спелой или замороженной вишни, 100 г сахара, специи по вкусу: гвоздика, корица, мускат, имбирь и т.п.

Приготовление. Вишню промыть, обсушить (можно подвялить), надрезать каждую ягоду и засыпать в стеклянную емкость, перемежая каждый слой ягод слоем сахара со специями. Залить приготовленной водкой, завязать горлышко хлопчатобумажной тканью и оставить настаиваться в солнечном месте 2 месяца, раз в несколько дней перемешивая содержимое. После этого настойку процедить через несколько слоев марли и разлить по бутылкам.

Домашний ликер из вишни

При упоминании вишневого ликера большинство из вас вспомнит итальянский Amaretto (Амаретто) с миндальным ароматом, а сведущие люди назовут еще португальский Ginjinha (Жинжинья) и американский Southern Comfort Bold Black Cherry. Но знаете ли вы, что и в домашних условиях вы сможете приготовить этот ароматный алкогольный напиток?

Вообще ликер готовится из настоя на алкоголе фруктов и ягод с добавлением сахарного сиропа, душистых трав, пряностей, корений и тому подобного. Домашним ликером из вишни обычно называют уже описанную нами вишневую настойку на крепком алкоголе – просто с большей добавкой сахара. Также можно добавлять в напиток в процессе приготовления другие фрукты и ягоды или несколько видов спиртного. Вот вам несколько рецептов:

Домашний ликер вишневый классический на спирте

Вам понадобятся1 л пищевого спирта, 1 кг спелой вишни, 1 кг сахара, 0,5 л воды.

Приготовление. Из промытой свежей или размороженной вишни достать косточки, мякоть размять и поместить в стеклянную банку. Часть косточек раздробить и добавить к мякоти. Залив содержимое спиртом, плотно закрыть емкость и на 2-3 недели отправить ее в темное прохладное место. Затем процедить через марлю и залить охлажденным сахарным сиропом (сахар разводится в воде и, помешивая, на медленном огне нагревается до полного растворения). Выдержать полученную смесь не менее месяца.

Домашний ликер из вишни на водке

Вам понадобятся2 л водки, 1 кг спелой вишни, 1 кг сахара.

Приготовление. Вишню промыть и каждую ягоду надрезать до косточки. Поместить ягоды в стеклянную емкость и засыпать сахаром. Не перемешивая, залить водкой. Плотно закрыть емкость и на 2-3 месяца отправить ее в темное прохладное место. Процедить через пару слоев марли и разлить по бутылкам.

Домашний кислый ликер из вишни (сауэр) с коньяком

Вам понадобятся1 кг кислой вишни, 1,2 кг сладкой вишни или черешни, 1 л водки или спирта, 0,6 л фруктового бренди или коньяка, 0,5 л сахарного сиропа.

Приготовление. Сладкую вишню промыть, обсушить и размять в емкости с сахарным сиропом. Добавить размятую кислую вишню и оба вида алкоголя, тщательно размешать. Плотно закрыть емкость и на 1 неделю отправить ее в темное прохладное место. Процедить через пару слоев марли и разлить по бутылкам. Желательно до употребления выстоять напиток еще пару месяцев.

Домашний вишнево-мятный ликер

Вам понадобятся1 кг вишни, 20 листиков свежей или 3 ст.л. сушеной мяты, 1 л водки или спирта, цедра половины лимона, 200 г сахара.

Приготовление. Промыть вишню и удалить косточки. Мякоть слегка размять и поместить в стеклянную емкость. Туда же добавить штук 20 раздробленных вишневых косточек. Добавить сахар, мяту, лимонную цедру и алкоголь. Плотно закрыть емкость и на 1 неделю оставить ее на солнце, а затем на 1 месяц отправить в темное прохладное место. Процедить через пару слоев марли и разлить по бутылкам. Желательно до употребления выстоять напиток еще пару месяцев.

Как видите, при наличии совершенно небольшого количества доступных каждому ингредиентов в домашних условиях вы можете приготовить массу вкусных и ароматных напитков на основе вишни. А у вас есть любимые, проверенные временем рецепты вишневого вина и наливок? Может, поделитесь в комментариях?

Наливка вишневая – рецепт с фото

1. Вишнёвочка … старорусская, ибо рецепт хоть и очень старый, но вовсе не стареющий. Сезон вишни в разгаре. Он, сезон этот, не длинен. Поэтому надо успеть запастись этим чудесным напитком, который действительно будет согревать и радовать своим летним вкусом весь год…, до следующего вишневого сезона. Если, конечно, приготовить его достаточное количество. Конечно же, рассказ этот, как ни крути, а всё-же интерпретация старого русского рецепта. Помните сцену в новом фильме по Пушкинской «Барышне – крестьянке». Она, сцена эта, гениально сыграна Лановым и Куравлёвым. Сидят они за столом и наливочками угощаются.… Вот из тех времён. НО!!! Конечно, несколько заточено под дела современные. Но неизменно одно – торопливым лучше просто разбавить водку вишневым синтететическим сиропом и употреблять. Наша наливочка – дело неспешное. На шесть недель рассчитанное.

2. Вишня. Отбираем самую вкусную, самую созревшую.

3. Конечно, моем её и перебираем – Замечу, что сильно гнилых ягод нам не надо. А вот те, что примяты и слегка поплыли, вполне сгодятся. Настойку сами пить собираемся и друзей угощать. Так что подходим ответственно.

4. Засыпаем ягодки в банки. Вот так, вернее вот столько – для «дамской» консистенции.

5. А это «пополамовка». Получится «мужской» вариант. Не очень крепкая, но градусов около тридцати точно выйдет.

6. А потом заливаем … либо водкой хорошей, либо спиртом впополам с колодезной или родниковой водой разбавленным. Только не надо водопроводной. Не портите продукт. Да…. Не используйте, ни в коем случае чистый спирт. Упрощенно и грубо говоря – сожжете эту вкусную ягоду. Выжжете все ферменты. Вообще говоря – самое то, что нужно (опробовано уже) хорошего качества самогон. Крепостью – градусов тридцать восемь. Фотографий водки не будет. И не надейтесь.

7. Заливаем так, чтобы ягодки на палец – полтора были жидкостью закрыты. Тут я парочку слов еще вставлю. На этой фотографии вариант дамской наливки. Ягодков побольше, водовки поменьше.

8. А это уже «пополамовка». Т.е. ягодков поменьше, а горючего поболе. И результат будет немного покрепче, повторюсь. Пожестче. Хотя вкуса отменного.

9. И убираем на две недели. Все эти баночки. Можно держать при комнатной температуре, можно в погреб отнести. Наклейки не забудьте прилепить. С датой закладки. Лишним не будет. Результатов это не изменит.

10. И вот – через две недели. Как видим, помимо цвета, уровень жидкости уже снизился. Ягодки в себя и впитали и сок отдали. И сами разбухли, влагой животворящей напитались. Она, влага эта, нам еще пригодится.

11. Сливаем, с помощью вот этого девайса, полученный продукт и отставляем его в стороночку. В тот же самый погребок.

12. Ягоды после водочной двухнедельной ванны побледнеют. Еще бы! Две недели беспробудно пьянствовать…., да еще и в подвале.

13. Это вот «дамская». Т.н. первый слив. Водочный.

14. А пополамовка вот такая.

15. Не удержались. Попробовали. Есть уже и вкус и аромат. Оно, конечно, можно и остановиться. НО!!! Во-первых, мы стремимся к аутентичности рецепта, а во-вторых, делаем и «для дам» тоже, а получившийся продукт пока весьма крепковат и не сильно сладкий. Т.е. даже кисловат. Хотя и насыщен. А пополамовка и вовсе … близка к исходному продукту.

16. А теперь берем сахарный песок. Из расчёта, примерно, граммов четыреста на банку. Хотите слаще? Тогда побольше возьмите. В общем, регулируйте по собственному вкусу. И засыпали в банки с ягодками. Есть мнение, что надо сахар оставить сверху. Он типа сам растворится и осядет. Но! Я пошел другим путем. Взял и перетряхнул, чтобы сахар перемешался с ягодками.

17. В «пополамовку» сахару поменьше надо насыпать. Тут сладость излишняя ни к чему.

18. Баночки эти, с ягодками сахаром засыпанные оставляем в покое … тоже не две недели. А через две недели. Вынули мы из подвала банки, в которые насыпали сахар. Я их, кстати, раз в два – три дня ходил, перетряхивал. Без фанатизма, но тщательно. Оно, может, и не надо было. Но что сделано – то уже прошло. И через ситечко слили этот сироп. Вот он какой. Тоже попробовали. Сладкий, собака. Но привкус алкоголя тоже чувствуется. Сахар вытянул из вишни водочные соки.

19. Смешиваем то, что было слито в прошлый раз и что получилось в этот. Пробуем. На вкус сладко. На мой взгляд – даже чересчур. Хотя дамы сказали – крепко!!! НО!!! Я бы так не сказал. Поэтому решил я сделать так. Пополамовку признал готовой к употреблению и отставил в сторону, а с «дамской» заканчиваем рецепт по указаниям.

20. А значит вишню, которая…, видите после сладкой жизни, вишня опять потемнела. На вкус … приобрела такой концентрировано яркий … сладко алкогольный оттенок.

21. Так что — заливаем ягоды водой. Внимание! Не надо брать никакой, упаси Создатель, кипяченной воды. Нужно взять, лучше всего, колодезную, свеженькую. Повкусней. Вот так заливаем. И время от времени не забывайте банки переворачивать. Пока они будут стоять в погребе, еще две недели.

22. И вот оно – заключительное действо. Достаем баночки, в которую мы доливали воду. Постояли они две недели, как сказано было, с периодическим встряхиванием. Сливаем, процеживая. А потом смешиваем с тем, что накопилось «в закромах». Из «дамского», конечно, запаса. Вот тут я…, в общем, решил крепость измерить. Пока спиртометр нашел по аптекам – раз десять вспотел. И вес такой гордый определи, что крепость не превышает и десяти градусов. А потом один мой знакомый друг, химик он, мне очееень тактично объяснил, что спиртометр – суть ареометр, и правильно замеряет он плотность чистой водно – спиртовой смеси. А в наливочке моей и сок вишневый и сахар добавился. И никакого, не то что правильного значения не получится, а даже более менее приближенного к истинному не будет. Так что – фотография то есть, а вот крепости напитка не определено.

23. Разливаем в графинчики, потом уже в рюмочки… (это «пополамовка»).

24. И вот ОНО!!! «Пополамовка». Так оно и вышло, как говорил. По ощущениям – градусов в районе тридцати. Но нежно кисловатого вкуса. С небольшой сладкой ноткой. Знаете, как будто вишенку не совсем созревшую в качестве закуски употребили. И никакого водочного вкуса. С цветом тоже понятно. Вишнево – ненасыщенный, так сказать.

25. Дамская. Тут картина другая. Вкус … хоть и присутствует кислинка, но с большим уклоном в сладость. То есть просто сильно насыщенный вкус хорошо созревшей вишни. Даже немного перезревшей. А крепость … всё-таки примерно около десяти градусов. Плюс-минус два. Не больше. И пьётся очень легко. НО!!! Что «но»? Об этом потом.

26. А все – равно, товарищи, получилось чистейшая амброзия!!!

Вишневый ликер своими руками — дистиллированные коктейли

Проекты

Вишневый ликер своими руками

Используете ли вы бренди, водку или даже ром в качестве основы, настаивание свежей или замороженной вишни изменит ваше мнение о необходимости этого сладкого коктейля.

Автор: Тифф Кристи | 24 августа 2021 г.

Если вы хотите вспомнить Мэн, приготовить «Кровь и песок» или даже покататься на сингапурском слинге, вам определенно понадобится немного вишневого ликера.

Связанный:

Теперь вы можете пойти и купить вишневый ликер, но термины становятся немного запутанными. С другой стороны, сделать это самостоятельно — чрезвычайно простой процесс.

При покупке сразу понимаешь, что вишневый ликер можно приготовить из разных сортов. из спиртовых основ. Бренди является наиболее распространенным, поэтому вишневый ликер часто называют вишневым бренди. Тогда есть кирш или киршвассер, который представляет собой несладкий коньячный спирт, дистиллированный из вишни.Но иногда кирш называют вишневым бренди. Вы не можете использовать кирш и вишневый ликер взаимозаменяемо, так как один сладкий, а другой нет.

Несмотря на несколько запутанное название игры, на самом деле несложно понять, держите ли вы в руке нужную бутылку. Кирш, несладкая водка, имеет прозрачный цвет, а ликеры будут темными.

Когда вы делаете это самостоятельно, есть. разнообразие вариантов, которые у вас есть. можно добавить к основному рецепту. Чтобы добавить немного горечи и легкого миндального аромата, вы можете оставить косточки в некоторых или во всех вишнях.Часто добавляют корицу, но вы можете пропустить ее или заменить другой специей, например, душистым перцем, кардамоном или мускатным орехом.

Если вы предпочитаете более крепкий коньячный вкус, замените водку большим количеством бренди. Другие спиртные напитки, такие как бурбон и ром, также могут подойти.

Ингредиенты

  • 6 чашек вишни без косточек
  • 1 чашка бренди
  • 1/2 стакана водки
  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 1 сломанная палочка корицы (по желанию)

Направления

1.Положите вишни без косточек на дно закрывающейся стеклянной банки и разомните их деревянной ложкой или мадлером, чтобы выпустить немного сока. Слейте сок в отдельную емкость и отставьте в сторону. Затем добавьте бренди, водку и палочку корицы к растертой вишне. Закройте и встряхните банку. Дайте настояться в течение одной недели при комнатной температуре вдали от прямых солнечных лучей, встряхивая каждые несколько дней.

2. Смешайте вишневый сок, сахар и воду в кастрюле и доведите до кипения, часто помешивая, пока сахар не растворится.Снимите с огня и дайте остыть. Как только сироп остынет, добавьте его в банку для замачивания, закройте и встряхните. Затем дайте настояться еще от 2 до 5 дней. Процедить через мелкое сито, застеленное марлей, в стеклянную банку или бутылку. Хранить в холодильнике до 3 месяцев.

Низкоуглеводный вишневый ликер (Гриотка)

Подпишитесь на нас 148.4k

Этот низкоуглеводный ликер со вкусом рома изготовлен по старинному семейному рецепту. В доме моих родителей в Чехии у нас росло маленькое вишневое дерево морелло, которое всегда давало много фруктов.Каждый год моя мама пекла самые вкусные вишневые клафути (похожие на этот низкоуглеводный ягодный клафути), а мой папа готовил несколько бутылок Griotka, традиционного вишневого ликера, который распространен в Чешской Республике, хотя, кажется, он возник во Франции.

Этот ликер очень легко приготовить. Единственная проблема будет заключаться в том, что вам придется подождать четыре недели, прежде чем он будет готов, и это того стоит!

И дело не только в ликере! В конце четырех долгих недель у вас будут самые вкусные настоянные на роме вишни, которые будут на вкус как изюм.Эти пьянящие вишни идеально подходят для выпечки или приготовления кето-мороженого, а благодаря алкоголю они могут храниться в холодильнике в закрытой банке в течение нескольких месяцев. Они станут идеальной альтернативой клюкве в моем мороженом No Churn Keto Rum & Raisin!

Как приготовить вишневый ликер без сахара (Griotka)

Я немного изменил этот семейный рецепт, используя полезный низкоуглеводный подсластитель вместо сахара и замороженную вишню вместо свежей. Свежие вишни морелло не всегда доступны, и, как я понял, это на самом деле ускорит процесс со всеми соками, выделяющимися после разморозки.Хотя вы можете хранить их до 8 недель, вам нужно всего 4 недели.

По сравнению с традиционным рецептом, я использовал примерно половину необходимого количества подсластителя, которого, по моему мнению, более чем достаточно, так как он пропускает больше острой вишни. Кроме того, когда вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, ваш вкус изменится, и вам не нужно будет использовать столько подсластителя, как раньше.

Приготовить вишневый ликер с низким содержанием углеводов в домашних условиях очень просто, и вам понадобится всего несколько обычных ингредиентов (плюс терпение).Вот что вам нужно:

  • Темный ром – лучший, самый ароматный вариант. Однако, если вы хотите более нейтральный вкус, водка — хорошая альтернатива. Наконец, вы можете использовать коньяк.
  • Вишня (вишня морелло) – лучший вариант, который придаст этому сладкому ликеру идеальный вкус. Вы можете использовать свежую или замороженную вишню. Если у вас нет черешни, используйте черешню темного цвета и добавьте сок из 1 целого лимона.
  • Специи , такие как корица, гвоздика и звездчатый анис, для придания пикантного вкуса.Вы можете больше, но будьте осторожны со специями, если не хотите, чтобы вкус был слишком сильным.
  • Низкоуглеводный подсластитель , в идеале Allulose. Если у вас нет Allulose, используйте Erythritol или Swerve. Аллюлоза — лучший вариант, так как на вкус она похожа на сахар и не кристаллизуется после охлаждения.

Подписывайтесь на нас 148.4k

Где купить аллулозу

На Amazon доступно несколько вариантов. Бренд, которым я пользуюсь и который мне нравится, это RxSugar. Если вы живете в США, вы можете получить RxSugar со скидкой 20%, используя эту ссылку (партнерская ссылка) или используя код KETODIET20 при оформлении заказа.

Как подавать вишневый ликер без сахара

Нет никаких правил, потому что мы, чехи, обслуживаем эту Гриотку по-разному. Вы можете подавать при комнатной температуре, как виски, или хранить в холодильнике и подавать охлажденным, или просто добавить 2-3 кубика льда. Наконец, вы можете подавать его горячим, как горячий пунш. Для этого налейте шот Griotka в термостойкий стакан и добавьте горячую воду, а также дольку лимона. Вы даже можете смешать его с просекко или кавой для вкусного игристого напитка!

Другие рецепты низкоуглеводных напитков и ликеров

Любите делать коктейли с низким содержанием углеводов и ликеры своими руками? Ниже представлено множество вариантов с низким содержанием углеводов!

Обязательно ознакомьтесь с нашим Руководством по низкоуглеводным напиткам, где вы найдете еще больше советов и идей о более полезных напитках!

Подписывайтесь на нас 148.4к

Руки на

50106 28 дней

28 дней

Раздел 45 млрд / 1,5 жидких OZ

Аллергия Информация о аллергии для сжигания с низким содержанием Carb )

✔  Без глютена

✔ Dairy бесплатно

✔ яйцо бесплатно

✔ Nate

✔ Nightshade бесплатно

✔ Свина бесплатно

✔ Авокадо бесплатно

✔ Avocado бесплатно

✔ Кокос бесплатно

✔ Рыба бесплатная

✔ Бесплатные

Пескетарианская

Вегетарианская

Веганская

Пищевая ценность (на порцию, 45 мл/1.5 жидких унций)

Чистые углеводы1,6 г

Белки 0,1 г

Жиры 0,1 г

Калории56 ккал

калорий от углеводов 85% , белок 7% , жир 8% , жир 8%

Total Carbs1.8 грамм Fiber0.3 грамм SugarsS0.9 грамм Насыщенные FAT0 грамм натрий0 мг (0% RDA) Магний1 мг (0% RDA) Калий16 мг (1% EMR)

Ингредиенты (составляет около 1.5 л/50 жидких унций)

Инструкции

  1. Если вы используете замороженную вишню (морелло), дайте ей разморозиться. Если вы используете свежую вишню, удалите плодоножки (косточки удалять не обязательно). Затем вам понадобится 1 палочка корицы, 2 кусочка звездчатого аниса и 4 гвоздики, а также ломтики свежего лимона. Вы можете использовать больше специй, но будьте осторожны с ними, если не хотите, чтобы аромат был подавляющим.
    Примечание. Для приготовления этого ликера вам понадобится 900 г вишни. Мы включили 50% вишни в расчет пищевой ценности.Специи и лимон включены полностью, так как их эффект в любом случае незначителен.
  2. Разрежьте палочку корицы пополам. Переложите размороженную вишню (включая любые соки) в одну стерилизованную большую банку (объемом не менее 2 литров) или в две банки поменьше (объемом не менее 1 литра каждая). В каждую банку налейте по половине темного рома. Добавьте корицу, бадьян и гвоздику.
  3. Добавьте ломтики лимона.
  4. Добавьте подсластитель. Закрыть крышкой. Дайте настояться не менее 2 недель, но в идеале от 3 до 4 недель (если вы используете замороженные и размороженные вишни) или от 6 до 8 недель (если вы используете целые свежие вишни).
    Примечание. Лучше всего подходит аллулоза, так как она по вкусу напоминает сахар и не кристаллизуется после охлаждения. В качестве альтернативы вы можете использовать Erythritol или Swerve.
  5. Когда все будет готово, вылейте содержимое через ситечко. (Хотя в этом нет необходимости, вы можете выстелить сито муслиновой тканью и пролить через него.)
  6. Используйте воронку, чтобы налить в две большие стерилизованные бутылки или несколько бутылок меньшего размера. Хранить в закрытой посуде в темном, прохладном месте или в холодильнике.
  7. Подавать охлажденным, комнатной температуры, со льдом или даже горячим.Для этого налейте шот Griotka в термостойкий стакан и добавьте горячую воду, а также дольку лимона.

Распределение питательных веществ по ингредиентам (на порцию, 45 мл/1,5 жидких унций)

9 9022 4 9027
Net CARBS Белок жир калорий
вишни, кислые, красные, замороженные, неседерены
0,9 г 0,1 г 0 г 5 Kcal
ром , Дистиллированные алкогольные напитки (~ 40% VOL) ​​
0 г 0 г 0 г 48 ккал 48 Kcal
Cinnamon, специи
0 г 0 г 0 г 0 KCAL
звездных анисов, специй
0 г 0 г 0 г 0 г 0 Kcal
гвоздики, специи
0 г 0 г 0 г 0 KCAL
Лимон (целый), Fresh
0 г 0 г 0 г 0 KCal
Allose, натуральный подсластитель с низким уровнем углеводов
0.5 г 0 г 0 г 0 г 2 ккал 2 ккал
Всего за обслуживание, 45 мл / 1,5 жидких OZ
1,6 г 0,1 г 0,1 г 56 ккал

Подпишитесь на нас 148.4k

  1. Блог
  2. Рецепты
  3. Смузи
  4. Smoothies
  5. Low-Carb Sist Cherry Likeur (Griotka)
  6. 1

      блог
    1. рецепты
    2. рецепты
    3. Vegan
    4. Like Cherry
    5. 1
      1. блог
      2. рецепты
      3. Вегетарианец
      4. Low-Carb Sist Cherry Likeur (Griotka)
      0
    0
  7. Блог
  8. рецепты
  9. с низким содержанием углеводов …
  10. 1 0
  11. Блог
  12. Martina Slajerova
  13. Martina Slajerova
  14. Low-Carb (Гриотка)

Вам нравится этот рецепт? Поделитесь этим с вашими друзьями!

Лучшие рецепты кето-безмолочных продуктов

Лучшие рецепты кето-простых рецептов

Лучшие рецепты кето-вегетарианцев

Дайте нам знать, что вы думаете, оцените этот рецепт!

Рецепты коктейлей на основе вишневого ликера: более 30 рецептов аппетитных напитков.

Рецепт «Шварцвальд»

Встряхните ингредиенты и перелейте в стакан. Добавьте еще немного сливок в качестве поплавка, затем добавьте вишню.

22% (крепость 44)

Подавать в: Бокал Collins


Рецепт коктейля «Боб»

Налейте вишневый бренди, амаретто, банановый ликер и апельсиновый сок в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните, процедите в охлажденный коктейльный бокал и подавайте.

20% (40 проб)

Подавать в: бокале для коктейля


Рецепт Cafe Au Kirsch

Смешайте кирш, сахар и яичный белок в шейкере, наполовину наполненном кубиками льда.Хорошо встряхните и процедите в бокал для вина. Залейте кофе, перемешайте и подавайте.

Подавать в: Бокал для белого вина


Рецепт «Вишня с небес»

Налейте вишневый бренди, лимонный сок и биттер в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда, и хорошо встряхните. Процедите в бокал хайбол, почти наполненный кубиками льда. Долейте тоником и хорошо перемешайте. Украсьте долькой лайма и подавайте.

5% (10 проб)

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт заморозки с вишневым шоколадом

Ненадолго смешайте в винном бокале с половиной стакана дробленого льда.Украсьте веточкой мяты и вишенкой. Посыпать тертым шоколадом, добавить соломку и подавать.

14% (28 крепости)

Подавать в: Бокал для белого вина


Рецепт вишневого шипучка

Смешайте лимонный сок и вишневый бренди со льдом и процедите в высокий бокал с двумя кубиками льда. Залейте газированной водой и перемешайте. Украсьте вишней и подавайте.

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт Cherry Flash Cola

Налейте вишневый бренди, ликер мараскино и колу в хайболл, почти наполненный кубиками льда.Хорошо перемешайте, украсьте мараскиновой вишней и подавайте.

8% (16 крепости)

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт вишневого флипа

Смешайте все ингредиенты (кроме мускатного ореха) со льдом и процедите в бокал для виски сауэр. Посыпьте сверху мускатным орехом и подавайте.

12% (24 пробы)

Подавать в: Кислом стекле


Рецепт Cherry Martinsen

Влейте бренди, а затем кока-колу.Подними стакан и скажи чувак. Наслаждайся чувак.

8% (16 крепости)

Подавать в: Бокал Collins


Рецепт вишневого коктейля

Налейте все ингредиенты в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните, процедите в бокал хайбол и подавайте.

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт Cherry Sling

Налейте бренди и лимонный сок в старинный стакан на кубики льда и перемешайте.Добавьте твист цедры лимона и подавайте.

Подавать в: Старомодном стакане


Рецепт вишневого альпиниста

Быстро смешать с половиной стакана дробленого льда. Перелить в двойной коктейльный бокал.

19% (38 проб)

Подавать в: бокале для коктейля


Рецепт коктейля Купидона

Встряхните ингредиенты и процедите в охлажденный хайболл. Украсить долькой апельсина и вишней.

7% (14 крепости)

Подавать в: Highball Glass


Рецепт Darkwood Sling

Есть много хороших вишневых ликеров, которые вы можете использовать, но я предпочитаю Heering. Добавьте одну долю ликера. Затем вы добавляете одну долю соды. Для кисловатого напитка используйте Тоник (большинство предпочитает напиток без Тоника). После этого вы наполняете стакан апельсиновым соком и кубиками льда.

7% (14 проб)

Подавать в: бокале для коктейля


Рецепт «Пыльная роза»

Встряхните ингредиенты, перелейте в небольшой коктейльный бокал и подавайте.

10% (20 проб)

Подавать в: Бокал для коктейля


Рецепт голландского

Налейте банановый крем, абрикосовый бренди и вишневый бренди в пивную кружку. Бросьте несколько кубиков льда и наполните кружку на 3/4 молоком. Медленно вылейте унцию адвоката поверх молока, покрывающего поверхность.

Теперь наблюдайте, как адвокат капает на лед и сквозь молоко. Этот аффект лучше всего проявляется, когда адвокат охлажден.

Подавать в: пивной кружке


Рецепт незабудки

Налейте в старомодный стакан, наполненный битым льдом.Украсьте долькой лайма и подавайте.

25% (крепость 50)

Подавать в: Старомодном бокале


Рецепт «Счастливая молодость»

Налейте вишневый бренди и апельсиновый сок на сахар в бокале для шампанского. Добавьте шампанское и подавайте.

11% (22 крепости)

Подавать в бокале для шампанского


Рецепт Италия

Смешайте ингредиенты парами; гренадин с вишневым бренди, анисовая водка с какао-кремом и шартрез с кюрасао.Сделать пус-кафе в сердечном стакане. Цвета должны напоминать цвета итальянского флага.

23% (крепость 46)

Подавать в: Cordial Glass


Рецепт вишневой колы K-Town

Налейте оба ингредиента в высокий стакан, наполненный кубиками льда. Накройте и встряхните; служить немедленно.

12% (24 пробы)

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт Кирш Куба Либре

Выдавите сок лайма прямо в стакан коллинз.Добавьте использованную скорлупу, заполните льдом и добавьте оставшиеся ингредиенты. Добавьте соломинки и подавайте.

Подавать в: Бокал Collins


Рецепт Kiss Class

Налить в наполненный льдом стакан Old Fashioned и украсить нарезанной вишней.

19% (38 проб)

Подавать в: старомодном стекле


Рецепт коктейля «Лотарингия»

Налейте киршвассер, бенедиктин и сок лайма в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда.Хорошо встряхните, процедите в коктейльный бокал и подавайте.

32% (крепость 64)

Подавать в: коктейльном бокале


Рецепт Love Bite

Налейте вишневый ликер в коктейльный бокал. Сверху выложите парфе амур, наливая его по задней части чайной ложки. Украсьте кремом и подавайте.

16% (32 пробы)

Подавать в: бокале для коктейля


Рецепт «Девичья голова»

Смешать охлажденные ингредиенты; вишневый бренди, 7-up и снаппл с палочкой для перемешивания.Украсьте взбитыми сливками и вишней в бокале для белого вина.

8% (16 крепости)

Подавать в: Бокал для белого вина


Рецепт коктейля «Веселая вдова»

Смешать мараскино и вишневый бренди со льдом и процедить в бокал для коктейля. Добавьте вишню и подавайте.

23% (46 проб)

Подавать в: бокале для коктейля


Рецепт «Полуночный лимонад»

Смешайте ягодный шнапс и лимонад в стакане коллинз, наполненном льдом.Сверху добавьте 7-up и украсьте долькой лимона.

Подавать в: Бокал Collins


Рецепт Minnesota Slammer

Налейте вишневый бренди, персиковый шнапс и яблочный шнапс в большой ураганный стакан. Сверху добавьте сауэр-микс, оставшуюся часть залейте спрайтом и подавайте.

9% (18 проб)

Подавать в: Hurricane Glass


Рецепт налгаа

Налейте вишневый ликер на четыре кубика льда в хайбол и добавьте кампари.Наполните 7-up или спрайтом и подавайте.

Подавать в стакане для хайбола


Рецепт пит-стопа

Налить в старомодный стакан, наполовину наполненный битым льдом, и подавать.

17% (34 пробы)

Подавать в: Старомодный стакан


Заменитель вишневого ликера — Simply Healthy Family

Simply Healthy Family может получать долю от продаж или другую компенсацию по ссылкам на этой странице.

Вишневый ликер – крепкий алкогольный напиток со сладкой сиропообразной консистенцией.Повара и бармены используют его в качестве ароматизатора в рецептах фондю, коктейлей, выпечки, мясных блюд и других кулинарных изысков.

Лучшие заменители вишневого ликера включают вишневый сироп, шоколадный ликер, вишневое вино, яблочный сидр, вермут и вишневое варенье. Хотя эти ингредиенты являются отличной альтернативой вишневому ликеру, каждый из них несет в себе вариации уникального вкуса вишневого ликера, и один из них не может служить заменой в каждом рецепте, где требуется вишневый ликер.

Лучший заменитель вишневого ликера: вишневый сироп

Лучшим заменителем вишневого ликера является сироп из измельченных вишен. Это лучшая замена, потому что у него такая же консистенция, вязкость и цвет. Несмотря на отсутствие в ликере алкогольного аспекта, вишневый сироп обладает интенсивным вишневым вкусом и сладким ароматом, который хорошо подходит для большинства рецептов.

Повара и бармены используют вишневый сироп в качестве альтернативы другим подсластителям, таким как мед и кленовый сироп.Это также отличный способ добавить натуральной сладости коктейлям, моктейлям и другим смешанным напиткам.

Ингредиенты

  • 2 чашки свежих вишен, очищенных и очищенных от черешков
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана сахара
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока

Схема проезда

Чтобы приготовить идеальный вишневый сироп, начните с добавления вишни и сахара в кастрюлю на среднем огне. Разомните вишни картофелемялкой или деревянной ложкой, чтобы они пустили сок.Добавьте воду и сок лайма, доведите до кипения и постоянно помешивайте, чтобы растворить сахар и предотвратить пригорание сиропа. Варить 20 минут.

Уменьшите огонь до слабого кипения и продолжайте помешивать в течение 15 минут, пока смесь не приобретет консистенцию кленового сиропа.

Снимите кастрюлю с огня, чтобы она остыла. После охлаждения процедить смесь через сито, чтобы удалить все твердые частицы. Храните сироп в закрытой посуде в холодильнике до 2 недель.

Замена

В качестве замены вишневого ликера используйте такое же количество вишневого сиропа, как и в ликере (соотношение 1:1).

Вишневый сироп как заменитель вишневого ликера может не подходить для традиционных рецептов фондю. Однако его можно использовать в других рецептах, где требуется вишневый ликер. К ним относятся коктейли, смешанные напитки и десерты, такие как мороженое и пирожные.

Для девственных коктейлей замените другие алкогольные ингредиенты, такие как водка и трипл-сек, на безалкогольные альтернативы, такие как лимонад или газированная вода.

Другие заменители, альтернативы и заменители вишневого ликера.

В этом разделе представлен список заменителей вишневого ликера. В нем подробно описывается, как приготовить каждый заменитель, и идеальное соотношение для использования вместо вишневого ликера.

Ликеры

Шоколадный ликер

Шоколадный ликер — это мягкий, насыщенный алкогольный напиток, приготовленный из шоколада, сахара, ванили и спирта. Шоколадный ликер является отличной заменой вишневого ликера, потому что шоколад и ваниль в этом напитке имеют слегка горьковатый вкус и сливочную консистенцию, похожую на терпкое послевкусие и вязкость вишневого ликера.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 стакан водки
  • 2 стакана воды
  • 1 чашка какао-бобов
  • 1/2 стакана сливок
  • 1/12 чайной ложки ванильной эссенции

Схема проезда

Рецепт шоколадного ликера прост и легок в исполнении. Смешайте водку и какао-бобы в герметичном контейнере и дайте смеси настояться не менее двух недель. Периодически встряхивайте емкость, чтобы ускорить процесс инфузии.

Через две недели приготовьте простой сироп, кипятив сахар и воду вместе в течение трех минут или пока сахар не растворится. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы смесь не подгорела. Снимите простой сироп с огня и дайте ему остыть.

Добавьте сливки, ваниль и охлажденный сироп в смесь водки и какао-бобов и перемешайте, пока вся смесь не станет кремообразной.

Процедите смесь через сито, чтобы удалить какао-бобы. Разлейте шоколадный ликер по бутылкам в герметичный контейнер и храните в темном прохладном месте до шести месяцев.

Замена

При замене вишневого ликера шоколадным ликером используйте соотношение 1:1. Равная мера гарантирует, что нежный вкус шоколада не перебивает рецепт.

Шоколадный ликер лучше всего подходит для рецептов, требующих шоколадного или вишневого ликера. В рецептах пирожных, горячего шоколада или других десертов, требующих шоколадного вкуса, этот ликер можно использовать в качестве альтернативы. Он даже добавляет новый штрих к традиционному шоколадному фондю.

Амаретто

Amaretto — ликер со вкусом миндаля, сладкий и ореховый на вкус.Это восхитительная альтернатива вишнёвому ликеру не только из-за сходного вкусового профиля, но и потому, что эти два ликера имеют итальянское происхождение. Ореховые и горькие ноты амеретто дополняют рецепты, которые обычно включают вишневый ликер, например, вишневый пирог, шоколадный торт и некоторые вкусы мороженого.

Ингредиенты

  • 2 стакана воды
  • 1 чашка коричневого сахара
  • 4 столовые ложки ванильной эссенции
  • 2 стакана сахара (гранулированного)
  • 4 столовые ложки миндального экстракта
  • 4 стакана водки

Схема проезда

Приготовьте простой сироп, кипятив сахар и воду вместе в течение трех минут или пока сахар не растворится.Не забывайте постоянно помешивать, чтобы смесь не подгорела. Снимите простой сироп с огня и дайте ему остыть.

Когда сироп полностью остынет, добавьте ванильную эссенцию, экстракт миндаля и водку.

Хранить сироп в плотно закрытой бутылке в темном прохладном месте от шести месяцев до нескольких лет.

Замена

Замените вишневый ликер вдвое меньшим количеством амаретто. Соотношение 2:1 лучше всего подходит для замены вишневого ликера амаретто из-за тонкой горечи амаретто, которая может легко перебить рецепт.

Подавайте амаретто со льдом или смешайте с холодным кофе для освежающего напитка в жаркий день или добавьте его к горячему кофе или горячему шоколаду, чтобы согреться зимой. Напиток амаретто хорошо сочетается с такими десертами, как трайфл, шоколадный торт и вишневый пирог.

Вино

Вишневое вино

Вишневое вино — красное или розовое крепленое вино со сладким и острым вкусом, напоминающим вишни. Это отличная альтернатива вишнёвому ликеру с похожим вкусом, но немного другой консистенцией.Вишневое вино содержит меньше алкоголя, чем вишневый ликер, но компенсирует потерю сильным ароматом сладкой вишни.

Приготовление домашнего вишневого вина — длительный процесс. Это требует терпения, так как правильная выдержка и ферментация могут занять до пяти лет. Хорошей альтернативой является покупка готового вишневого вина в розничном магазине или интернет-магазине вишневого вина.

Вишневое вино дополняет рецепты, требующие яркого вишневого вкуса, такие как шоколадный торт, фруктовый пирог и кондитерские изделия.Смелая сладость вина также уравновешивает горечь шоколада. Вишневое вино обладает глубоким, богатым вкусом вишни, который превращает простой десерт в новый фаворит.

Замена

Для получения сильного вишневого вкуса и соответствующего содержания алкоголя используйте соотношение 1:2 при замене вишневого ликера вишневым вином. Например, если в рецепте требуется одна унция вишневого ликера, вместо этого используйте две унции вишневого вина.

Вермут

Вермут — крепленое вино с богатым, сложным вкусовым профилем, ароматизированным специями и травами.Это универсальный ликер, который является отличной альтернативой вишнёвому ликеру из-за его терпкого фруктового вкуса. Повара используют сухой вермут из-за сложного аромата специй, который он придает мясу, морепродуктам и блюдам из пасты.

Приготовление сухого вермута требует много времени и сил. Это настой трав, специй и растительных компонентов, выдержанный в высококачественном вине в течение нескольких недель. Вместо того, чтобы делать его дома, покупка сухого вермута в Интернете является более простым вариантом.

Вермут

является отличной заменой вишневого ликера в таких рецептах, как вишневый пирог, шоколадный торт, фруктовый пирог, фондю с какао, мараскино-вишня и других рецептах, которые включают интенсивные ароматы шоколада, ванили или кофе.Травы в вермуте придают таким блюдам сложность вкуса, которая намного превосходит вкус вишни.

Замена

Замените вишневый ликер в рецепте равным количеством сухого вермута (соотношение 1:1) для достижения наилучших результатов.

Прочие напитки и приправы

Лимонный сок (лимонад)

Лимонный сок (из этого рецепта также можно приготовить вкусный лимонад) является важным ингредиентом во многих рецептах десертов. Лимонный сок имитирует назначение вишневого ликера во многих рецептах, оживляя вкус и уравновешивая сладость.Лимонный сок также более удобен для хранения, чем ликеры, особенно если они приготовлены в домашних условиях.

Ингредиенты

  • 2 стакана белого сахара
  • 9 стаканов воды
  • 2 чашки лимонного сока

Схема проезда

Начните с приготовления простого сиропа, смешав сахар и воду в кастрюле на среднем огне. Дайте смеси кипеть в течение трех минут или пока сахар не растворится. Не забывайте постоянно помешивать, чтобы смесь не подгорела.Снимите простой сироп с огня и дайте ему остыть.

Налейте лимонный сок в большой кувшин и добавьте остывший сахарный сироп. Хорошо перемешайте и разлейте в стерилизованные, закрывающиеся бутылки и поставьте в холодильник на несколько месяцев.

Замена

Замените вишневый ликер в рецепте равной (1:1) порцией лимонного сока, чтобы придать блюду новый вкус.

Лимонный сок освежает такие десерты, как мороженое, заварной крем и пирожные. Он также дополняет пикантные блюда, такие как курица, рыба и свинина.

Яблочный сидр

Яблочный сидр — несладкий, нефильтрованный и непастеризованный алкогольный напиток, приготовленный из яблок. Это хорошая замена вишнёвому ликеру из-за его острого и сладкого вкуса, напоминающего вишню. Добавление в яблочный сидр подсластителей и специй, таких как корица, мед или кленовый сироп, может расширить вкусовые характеристики рецепта так, как это не может сделать вишневый ликер.

Ингредиенты

  • 10 яблок
  • 3 столовые ложки цельного душистого перца
  • 1/2 стакана сахара
  • 3 столовые ложки корицы

Схема проезда

Начните с мытья яблок и удаления сердцевины.Разрежьте яблоки на четвертинки и положите их в большую кастрюлю или кастрюлю. Добавьте душистый перец, сахар и корицу. Налейте в кастрюлю столько воды, чтобы она покрывала яблоки.

Накройте кастрюлю крышкой и варите в течение часа, затем варите еще час. Удалите специи и разомните яблоки картофелемялкой или измельчите их в кухонном комбайне до получения однородной консистенции.

Используйте сито, чтобы отделить мякоть от жидкости. Разлейте яблочный сидр по бутылкам и поставьте в холодильник на срок до двух недель или заморозьте на несколько месяцев.Используйте другие специи, такие как гвоздика или имбирь, для придания аромата.

Замена

Равная порция (соотношение 1:1) яблочного сидра является подходящей заменой вишневого ликера в таких рецептах, как тыквенный пирог или кекс. Используйте больше или меньше в зависимости от предпочтительного вкусового профиля.

Вишневое варенье

Вишневое варенье — отличная замена терпкой сладости вишневого ликера. Он также улучшает внешний вид блюда своим красивым красным цветом. Вишневое варенье идеально подходит для сухих рецептов с тонким вкусом ванили, миндаля и шоколада.Повара предпочитают использовать вишневое варенье другим вишневым ликерам из-за его интенсивного, устойчивого вкуса.

Ингредиенты

  • 4 стакана вишни без косточек и очищенной
  • 1 3/4 унции (1 упаковка) порошкообразного фруктового пектина
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1 чайная ложка лимонной цедры
  • 4 стакана сахара

Добавьте вишню, лимонный сок, пектин и цедру в кастрюлю и доведите до кипения. Перемешивайте смесь на среднем огне в течение одной минуты, затем постепенно добавляйте сахар.Дайте смеси снова закипеть и постоянно помешивайте, пока весь сахар не растворится.

Кипятить в течение одной минуты, затем снять с огня и снять пену. Разлейте горячую смесь в горячие стерилизованные банки, оставив свободное пространство в 1,5 см. Очистите края банок чистой влажной тканью и закройте их металлическими крышками.

Вишневое варенье является идеальной заменой вишневого ликера в капкейках, печенье, бисквитах, кексах, фруктовых пирогах или даже в мороженом. Вишневое варенье также можно добавлять в соус для барбекю, чтобы придать ему сладкий фруктовый вкус.

Замена

Замените вишневый ликер в любом сухом рецепте половиной (1:½) количества варенья.

Итог

Вишневый ликер является ключевым ингредиентом многих коктейлей, десертов и пикантных блюд. Это обеспечивает постоянный вкус и улучшает внешний вид блюда. Лучшими заменителями вишневого ликера являются вишневый сироп, шоколадный ликер, вишневое вино, яблочный сидр, вермут и вишневое варенье. Другие заменители включают ликер мараскино, фрамбуаз и черную смородину.

Каждый из этих заменителей обладает уникальным вкусом, способным преобразить любой рецепт. С любым из этих заменителей и небольшим количеством творчества и изобретательности вы можете заменить вишневый ликер вкусной альтернативой.

Домашний вишневый ликер — без глютена

Несколько недель назад участник упомянул вишневый ликер. Мои вкусовые рецепторы спросили меня: «Что?!!!» Пришлось делать домашний вишневый ликер. Мой муж любит все вишневое. Девушка, которая упомянула об этом, использовала его для ароматизации домашних взбитых сливок, чтобы наполнить безглютеновые слойки с шоколадным кремом.Я должен был сделать то же самое. Это потрясающе! Мой любимый способ подачи этого вишневого ликера — это дробленый лед в рюмке… во взрослом снежном конусе. Это вещь сейчас! Обновление
: если вы предпочитаете отказаться от вишневой эмульсии от LorAnn Oils, используйте больше вишневого сока, но уменьшите его количество.

Рецепт вишневого ликера

Приготовьте этот восхитительный и мощный взрыв аромата вишневого ликера, чтобы приправить взбитые сливки, сделать коктейль с содовой, послеобеденный напиток или взрослый снежный конус.

  • 1-1/4 чашки натуральный вишневый сок мараскино Натуральная вишня Royal Harvest
  • 1/3 кружка безглютеновая водка или ром (См. Список безглютеновой водки)
  • 1/8 чайная ложка безглютеновый экстракт со вкусом вишни (LorAnn Oils) или меньше по вашему вкусу (опционально*)
  1. Готовьте сок на среднем или средне-сильном огне, пока он не достигнет 245ºF, уменьшив до 2/3–3/4 стакана.

  2. Снимите с огня и дайте остыть.

  3. Переложите в термостойкий стакан или контейнер и поставьте в холодильник до комнатной температуры или охладите. (После остывания он превратится в сироп.)

  4. Добавьте водку или ром и немного вишневого ароматизатора. Не используйте ароматизаторы, так как они чрезвычайно сильнодействующие.

  5. Храните в банке или пустой бутылке из-под спирта и дайте ингредиентам сочетаться в течение нескольких дней. Однако, если вы находитесь в затруднительном положении, продолжайте и используйте его без отдыха.Используйте для ароматизации и придания дополнительной сладости домашним взбитым сливкам, добавляйте к дробленому льду, чтобы сделать снежный конус для взрослых, встряхивайте охлажденный ликер со льдом и подавайте в качестве послеобеденного напитка вместе с десертом или на десерт.

*Если вы предпочитаете отказаться от вишневой эмульсии LorAnn Oils, используйте 1-1/2 стакана вишневого сока и уменьшите его до 3/4 стакана.

Лучший вишневый ликер | Food For Net

Вишня так часто используется в качестве гарнира, что мы все используем ее, даже не говоря о еде.Кто-нибудь когда-нибудь просил об одолжении, говоря: «Пожалуйста, с вишенкой сверху?» Это похоже на то, что они наносят последний штрих на свой запрос, как пекарь может наносить последний штрих на свой торт.

Несмотря на то, что это в основном декоративное блюдо, многие люди едят эти вишни, которые появляются поверх всего, потому что они вкусные! Вишня имеет уникальный вкус, который дает вам одновременно сладкий и кислый вкус. Это делает его таким же популярным, как ликер, многие из которых достаточно мягки и вкусны, чтобы им можно было наслаждаться как со льдом, так и в составе коктейлей.

Лучший вишневый ликер часто имеет несколько других слоев вкуса, так как духи обычно выдерживаются в бочках и смешиваются с травами и специями. Это создает умеренный, сложный, неотразимый напиток! Многие сорта вишни более сладкие, а значит, и многие ликеры тоже. Однако некоторые пошли более кислым путем и создали более кислые ликеры, а это значит, что есть что-то для всех любителей вишни!

Лучший вишневый ликер 

1. Luxardo Maraschino Originale 

Luxardo Maraschino Originale – это определение премиум-класса – это не просто какой-то базовый спирт со вкусом сладкой вишни.Их спирты основаны на старинном оригинальном рецепте 1821 года, который передавался из поколения в поколение. Компания все это время оставалась в семье, и в настоящее время ею руководят представители седьмого поколения.

Они управляют впечатляющим современным оборудованием, которое постоянно обновляется, чтобы оставаться в тренде и идти в ногу с отраслью. Для этого выражения используют черешню, выращенную прямо в поместье. После сбора вишни помещают в спирт вместе с некоторыми ветками и листьями и оставляют для созревания на три года.

Только после того, как это будет завершено, вишни и окружающая жидкость перегоняются, и только сердцевина дистиллята переходит к следующему этапу. Напиток завершается выдержкой в ​​чанах из ясеня до желаемой зрелости. Добавляется простой сироп, который доводит его до расстойки и завершает процесс.

Аромат простой и полный вишни. Вкус гладкий, сливочный и невероятно сладкий, с оттенком темного шоколада, ванили, жареных орехов и апельсинового мармелада, который скрывается за выдающимся вишневым вкусом.Это прекрасный ингредиент для коктейлей, но он также хорошо сочетается с фруктами или мороженым.

2. Вишневый ликер Heering 

Вишневый ликер Heering был создан в Копенгагене, где его основатель Питер Хиринг продавал свой домашний вишневый ликер вместе с ассортиментом продуктов в своем маленьком магазине. Он использовал рецепт, полученный от женщины по имени миссис Карстенсен, жены бакалейщика, у которого он учился.

В рецепте используются датские вишни Стивена, собранные в августе.Вишни измельчают и мацерируют в нейтральном спирте с различными травами и специями. Так выдерживают от трех до пяти лет.

Напиток красновато-карамельного цвета в бутылке с сильными ароматами черешни, специй и марципана. Вкус имеет густую сиропообразную текстуру с интенсивными нотами вишни и сливы. Древесина и специи проявляются на заднем плане с гладким, травянистым, терпким послевкусием.

Что касается спиртных напитков с фруктовым вкусом, то он очень сложный и отлично подходит для многих классических и фирменных коктейлей, таких как «Кровь и песок» и «Сингапурский слинг».

3. Ликер из дикой вишни Berentzen 

Берентезен ведет свою историю довольно давно – утверждается, что они начали свою деятельность в 1758 году, однако какое-то время они держались строго внутри семьи. Независимо от того, производила ли семья так давно или нет, не так важно, как исключительное качество, которое присуще каждому из их спиртных напитков.

Опираясь на многолетний опыт и знания, семья тщательно следит за процессом и следит за тем, чтобы на винокурне выпускался только высококачественный спирт.Berentzen Wild Cherry не является исключением.

Легкий и свежий ликер, приготовленный из созревших на солнце вишен, тщательно отобранных вручную, чтобы обеспечить только самый свежий и сладкий вкус для каждой бутылки — и они всегда пользуются успехом.

Вкус, несомненно, сладкий, но не слишком сладкий. Они идеально уравновешивают вкус, создавая свежий, яркий вкус с чистым, свежим, продолжительным послевкусием. Это заманчивое дополнение ко многим коктейлям, но он также имеет божественный вкус, когда подается со льдом.

4. Вишневый ликер Габриэль Будье Мараскино

Вишневый ликер Габриэль Будье Мараскино уникален по нескольким причинам. Во-первых, это дух, на котором продюсер уделяет большое внимание. Часто компания выпускает коллекцию ароматизированных спиртных напитков в дополнение к своим базовым продуктам. Это не означает, что напитки плохого качества, но они не были изначальной страстью винокурни.

Габриэль Будье существует с 1874 года и стал известен во всем мире своими прекрасными фруктовыми ликерами.Многие из их продуктов являются любимыми ароматами для барменов, а их ассортимент настолько широк, что может быть проще перечислить ароматы, которые у них отсутствуют.

Вишневое выражение стремится возвысить и прославить подлинный, свежий вкус мякоти вишни. В бутылке он прозрачный, но в носу чувствуется сильный аромат вишни с тонкими нотками тикового масла и жареного миндаля на заднем плане.

Вкус насыщенный, с нотками вишневых фруктов и нотками ореха и темного шоколада.Послевкусие похожее, с нотками вишни и темного шоколада, а также засахаренным миндалем в самом конце.

5. Ликер Tattersall Sour Cherry 

Ликер Tattersall Sour Cherry делает акцент на кислой части вишни. Вся вишня немного кисловатая, но многие спиртные напитки с вишневым вкусом помогают подчеркнуть сладость. В этом нет ничего плохого — вишневые ликеры вкусны и играют важную роль во многих коктейлях.

Приятно иметь вариант, который более кислый, и это именно то, что Таттерсолл намеревался создать.Для этого выражения используются вишни Монморанси. Они хорошо выдерживаются в бочках из американского дуба, что помогает создать идеальный баланс сладкого и кислого. То, что они хотят дать вам что-то более терпкое, не означает, что они полностью исключают сладкое!

Легкий аромат с сильными нотами вишни на фоне миндаля и ванили. Вкус открывается ароматом вишневого пирога, за которым следует тушеная вишня и немного колы. В послевкусии миндаль и марципан с легкой горчинкой.

Коктейли с кисло-сладким вишневым ликером 

Некоторые из этих напитков настолько насыщенны и вкусны, что люди предпочитают наслаждаться ими в чистом виде или со льдом. Это фантастическое свидетельство их качества и мастерства, но вы можете что-то упустить! Если у вас есть бутылка под рукой, попробуйте приготовить коктейль или два и ощутить взрывной вкус по-другому.

Sour Cherry Manhatten

Коктейли часто бывают гибкими в том смысле, что вы можете использовать множество различных версий требуемых спиртных напитков.В этом случае, однако, вам нужен вишневый ликер специально, чтобы получить желаемое впечатление. Другой ликер не обязательно создаст ужасный напиток, но у него не будет того укуса, который вы ожидаете от кислого напитка.

Ингредиенты:

  • 1 ½ унции ржаного или бурбона на выбор
  • ¾ унции вишневого ликера
  • 2 капли поджаренного миндального биттера

Для приготовления просто смешать ингредиенты в стакане. Подавать с большим кубиком льда или двумя.Если вы хотите сбалансировать кислинку сладостью, добавьте немного лишнего сиропа из банки вишни!

Кровь и песок

Этот коктейль такой же классический, как и сам вишневый ликер. Рецепт впервые появился в книге рецептов 1930 года. Кроме того, никто не знает его происхождения. Это должно было откуда-то появиться, чтобы попасть в книгу, верно? Но никто не знает, где. Человек, который поместил это в своей книге, является вероятным виновником, но он никогда не высказывался по этому поводу.

Тем не менее, это веселый и вкусный коктейль, выдержавший испытание временем.Он является одним из основных продуктов в меню многих баров, но его достаточно легко приготовить и дома.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • ¾ унция SCOCT
  • ¾ унция Cherry Liesure
  • ¾ унция Sweet Vermouth
  • ¾ унция свежевыжатый апельсиновый сок
  • апельсиновый сок для гарнира

добавить все свои ингредиенты на чашку шейкера с кубиками льда и встряхните до полного охлаждения. Процедите в охлажденный бокал, украсьте апельсиновой цедрой и наслаждайтесь!

Чтобы приготовить коктейль наилучшего качества, важно использовать свежевыжатый апельсиновый сок, так как он обладает самым свежим и аутентичным вкусом.Также стоит найти скотч хорошего качества для рецепта — приятный, гладкий и не слишком дымный. Дымные шотландские виски восхитительны, и они имеют свое место! Его просто нет в этом коктейле.

Шоколадные стаканчики с вишневым ликером (Low FODMAP)


low fodmap  ✓ | без лактозы  ✓ | без глютена  ✓ | без гаек ✓ | без сои  ✓ | безмолочный  ✓ | бездрожжевой  ✓ | вегетарианец  ✓ | без яиц  ✓ | веганский

Я люблю все шоколадное! Но сочетание шоколада, вишни и алкоголя просто неотразимо.Я не знаю, пробовали ли вы эти шоколадные конфеты с вишней, но именно отсюда пришло вдохновение для этих шоколадных чашек с вишневым ликером. Раньше они были моим любимым лакомством в детстве, поэтому я так счастлив, что теперь они в более здоровой форме с низким содержанием FODMAP!


Шоколадные стаканчики с вишневым ликером Рецепт

Эти чашки очень шоколадные, идеально подслащенные, пропитанные вишней, и невероятно вкусные! Кроме того, они имеют низкий уровень FODMAP и не содержат молочных продуктов!


Как приготовить шоколадные стаканчики с вишневым ликером?

Самое лучшее в этих шоколадных чашках с вишневым ликером, помимо того, что они очень вкусные, это то, что их легко приготовить!

Вам нужно сделать всего 3 вещи:

1.Растопить шоколад

2. Приготовьте начинку из вишневого ликера

3. Соберите чашки

Чтобы узнать точное количество ингредиентов и пошаговые инструкции, прокрутите страницу в конце.


*Советы FODMAP:

*Обязательно используйте спирт с низким содержанием FODMAP. (Здесь я использовал виски)

*Вишни с низким содержанием FODMAP всего 20 грамм на порцию.Этот рецепт рассчитан на 6 чашек и требует 120 граммов вишни. То есть ровно 20 г на чашку.

* Как правило, всегда читайте этикетки ингредиентов, которые вы используете, поскольку в любом продукте могут быть скрытые FODMAP. Лучшее место, где можно найти всю информацию о продуктах с высоким содержанием FODMAP, – это приложение FODMAP Diet

Университета Монаша.

Для более простых десертов без выпечки проверьте мой:

Безглютеновый шоколадный пирог без выпечки

Безглютеновый ягодный пирог без выпечки

Веганское мороженое Magnum с низким содержанием FODMAP

Ирисочный пудинг с низким содержанием FODMAP

Рисовый пудинг с низким содержанием FODMAP и ягодным соусом

Шоколадные пирожные с клубничным джемом без выпечки


Шоколадные стаканчики с вишневым ликером

Эти чашки очень шоколадные, идеально подслащенные, пропитанные вишней, и невероятно вкусные! Кроме того, они имеют низкий уровень FODMAP и не содержат молочных продуктов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Курс Десерт, Закуска

Кухня Без глютена, без лактозы, с низким содержанием FODMAP, без выпечки, без орехов, веганская, вегетарианская

Ингредиенты

  • 250 г качественного темного шоколада
  • 120 г свежей или замороженной вишни
  • 1 ч. л. кукурузного крахмала
  • 2 ст. л. воды
  • 4 ст.
  • 1/3 стакана виски (или другого спирта с низким содержанием FODMAP)

Инструкции 

  • Застелите стандартную форму для кексов на 12 чашек бумажными формами для кексов.Или используйте силиконовые формочки для маффинов.

  • Растопить половину шоколада на водяной бане.

  • Пока шоколад тает, положите свежую или замороженную вишню с сахаром в кастрюлю и готовьте на среднем огне. Как только соус начнет густеть, добавьте спирт и смесь кукурузного крахмала и воды и дайте покипеть еще 5 минут, постоянно помешивая. 2 столовые ложки воды.

  • К этому времени шоколад уже должен растаять. Выньте подготовленные формочки для маффинов или силиконовые формочки для маффинов и налейте на дно каждой формы по 1/2 столовой ложки растопленного шоколада. Поместите форму в морозильную камеру на 10 минут, чтобы шоколад затвердел.

  • Пока они находятся в морозильной камере, таким же образом растопите вторую половину шоколада

  • Достаньте формочки для маффинов или силиконовые формочки для маффинов из морозильной камеры и налейте около 2 столовых ложек соуса в середину формы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.