Как делают ежики: Ежики из фарша с рисом на сковороде с подливкой рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Как делать ежики из фарша с рисом

Если вы еще не решили, что приготовить на ужин, то этот рецепт ежиков станет настоящей находкой! Ежики — это нежное мясное блюдо в густом, ароматном соусе. Они похожи на крупные тефтели. Разница состоит в том, что в фарш добавляется отварной до полуготовности или сырой рис. Перед тушением, в отличие от обычных котлет, их не надо обжаривать. Поэтому ежики являются более диетическим блюдом и требуют меньше временных затрат. Это, несомненно, оценит любая хозяйка.

Сочетать блюдо можно практически с любым гарниром. Великолепно подойдет пюре, различные крупы или спагетти. Эти мясные колобки любят как взрослые, так и дети. Для деток можно использовать в качестве подливы сметану. Так любой «нехочуха» съест их с большим аппетитом. Для взрослых же есть огромный выбор разнообразных приправ и специй, которые помогут разнообразить вкус блюда. Для тушения можно использовать смесь из свежей сметаны с густой томатной пастой. Ниже, мы подробно расскажем рецепт ежиков, приготовленных именно с таким соусом.

Необходимые продукты

  • говядина мякоть — 600 г;
  • свинина мякоть — 300 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • лук репчатый — 200 г;
  • рис — 100 г;
  • чеснок — 5-6 зубчиков;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • соль, перец, приправы, ароматные травы — по вкусу.
  • бульон мясной — 250 мл;
  • сметана – 200 г;
  • томатная паста – 50-70 г.
  • мясные кости;
  • морковь – 1 шт;.
  • лук репчатый – 1 шт;
  • лавровый лист – 1 шт;
  • перец горошком – 3-4 шт.

Выбор продуктов

Традиционное сочетание мяса для рецепта ежиков с подливой – говядина и свинина. Причем, говядины должно быть больше, чем свинины примерно в два раза. Самые нежные части говядины – это кострец, тонкий или толстый филей. Фарш из них получается особенно нежным и сочным. Меньше подходит для фарша шейная часть говядины. Она слишком жилистая и жёсткая. Грудинка не подходит совсем. Много жил, которые трудно смолоть, косточки, хрящи. Свинину для фарша берите с жирком. Шейная часть идеальна для этого блюда. Окорок или лопатка тоже хороши, но при приготовлении фарша тогда надо добавить немного свиного сала. Иначе фарш получится сухим. Обратите внимание на то, что охлажденное мясо содержит много жидкости, которая может сделать фарш водянистым. Из него будет трудно формировать ежики, они могут потерять форму. Поэтому рекомендуется брать замороженное мясо свежего разруба на кости. Косточки нам тоже пригодятся – пойдут в бульон для тушения ежиков.

Рис для ежиков лучше выбирать золотистый, басмати или подобные им сорта. Такой рис прекрасно держит форму, он не превратится в кашу при тушении. Краснодарский рис может слишком сильно развариться при приготовлении. Это испортит вид и вкус блюда. Отдавайте предпочтение плотным, не крахмальным сортам риса.

Сметана подойдёт любой жирности. Предпочтение, конечно, отдавайте густой, а также не очень жирной. Томатная паста должна быть густая и яркая. Цвет соуса тогда будет очень красивым. Бульон для соуса готовьте наваристый и крепкий, добавляя специи, морковь с луком. Тогда вкус блюда получится максимально ароматным и насыщенным.

Подготовка фарша

Разморозьте говядину и свинину. Отделите от мякоти кости, оставляя на них немного мяса. Так же, удалите жилы и лишний жир. Кости поместите в кастрюлю, залейте водой, поставьте на плиту для приготовления бульона. Пока готовится фарш, бульон будет готов. Свинину и говядину, избавленную от жил и костей, промойте. Затем нарежьте некрупными кусками.

Пропустите мясо через мясорубку с мелкой решёткой. Чем мельче будет структура фарша, тем мягче получатся ежики.

Репчатый лук и чеснок почистите, промойте проточной водой.

Порежьте лук крупно и пропустите через мясорубку прямо в миску с мясным фаршем. Чеснок тоже надо смолоть вместе с луком.

Подготовка риса

Не надо брать очень много риса. На полкило мяса берите примерно 70 граммов риса. Это максимум. Рис высыпьте в кастрюлю, хорошо промойте холодной проточной водой. Меняйте воду до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной. Залейте рис чистой водой и поставьте вариться до полу готовности. Помешивайте рис в процессе варки. Крышкой не накрывайте. Когда крупа немного размягчаться, но рис всё ещё будет плотным, выключите газ. Откиньте рис на дуршлаг, промойте его холодной проточной водой.

Формирование ежиков

Засыпьте рис в миску с фаршем, разбейте в нее яйцо.

Яйцо необходимо для хорошей сцепки фарша с рисом. Ежики, приготовленные таким образом будет легче формировать. Добавьте соль, свежемолотый черный перец и хорошо перемешайте. Формируйте их при помощи столовой ложки. Количество фарша, которое умещается в столовую ложку с хорошей горкой, как раз идеально соответствует правильному размеру ежика. Придайте мясному фаршу круглую форму мокрыми руками. Руки лучше смачивать теплой водой, так ежики будут легче формироваться и меньше прилипать к пальцам. Выкладывайте мясные шарики на доску. Закладывать в латку для тушения их лучше одновременно.

Бульон для подливки

Мясные кости, залитые водой чуть выше уровня косточек, доведите до кипения на большом огне. Снимите пену шумовкой или ложкой, убавьте нагрев. Почистите одну морковь и одну луковицу. Не разрезайте их, опустите в бульон целиком. Варите около часа при медленном кипении, под крышкой. В конце варки добавьте лавровый лист, несколько горошин перца и соль. Так ароматный и насыщенный бульон, нужный нам для рецепта вкуснейших ежиков, получится идеальным.

Приготовление

Для приготовления ежиков возьмите толстостенную латку. В кастрюле возможно их подгорание снизу, а в сковороде мало места для вкусного мясного соуса.

В латке разогрейте столовую ложку растительного масла. Выкладывайте мясные шарики по кругу, бочком плотно друг к другу.

Не бойтесь, они не слипнутся, соус не позволит им этого сделать. Залейте ежики сначала мясным бульоном. Процедите его перед тем, как вылить в латку, чтобы удалить мелкие косточки.

Смешайте свежую густую сметану с томатной пастой. Этот рецепт ежиков именно с таким соусом. Добавьте смесь в латку к бульону, равномерно выливая его по кругу, чтобы залить все мясные шарики.

Присыпьте сверху любимыми специями или ароматными травами, накройте латку крышкой. Доведите блюдо до кипения, убавьте нагрев и тушите около 30 минут, не открывая крышки. Подлива должна немного булькать.

Подача на стол

Подавайте ежики горячими. Гарниром может быть любым на ваш выбор или просто со свежими овощами и мягким хлебом. Гарнир обильно поливайте ароматной подливой. Посыпьте измельченной зеленью по желанию. Лук, петрушка, укроп или кинза очень хороши для сметанно-томатного соуса. Такое блюдо всегда получается сочным и необычайно вкусным! Ваши близкие непременно оценят нежный вкус и аромат ежиков в сметанно-томатном соусе. Вы точно услышите — «спасибо большое, было очень вкусно. Можно завтра снова ежиков?»

Ежики из фарша с рисом в духовке, рецепт с фото пошагово и видео — Вкусо.ру

Вкус этого рецепта ежиков из фарша с рисом приготовленного в духовке напоминает мне обед в детском саду. А Вам готовили такие ежики? Корочка слегка хрустящая, а серединка сочная и мягкая. Это очень вкусно!

Сложность Низкая

Приготовление

PT1h30M1 час 20 минут

Кухня: Домашняя кухня

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Праздничное меню

Приготовление:

  • С помощью блендера или мясорубки измельчите лук с мясом, у меня свинина.

  • Рис промойте. Отправьте в кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. Поставьте на огонь.

  • Варите до готовности, пока не испарится вся водичка на медленном огне.

  • Когда рис немного остынет, смешайте его с фаршем.
    Добавьте яйцо, соль и перец. Все тщательно перемешайте.

  • Мокрыми руками сформируйте из фарша с рисом колобочки. Выложите на противень смазанный растительным маслом.
    Отправьте ежики в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

    Через 20 минут добавьте в противень полстакана воды и продолжайте выпекать еще 30-40 минут. Приятного аппетита!

Как делать ежики из фарша с рисом на сковороде


Как приготовить ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде: 8 вкуснейших рецептов

Современная кулинария может порадовать обилием различных блюд и рецептов по их приготовлению. Решая, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом, следует учитывать некоторые тонкости. Блюдо можно сделать с подливкой на сковороде. Такие шарики придутся по душе каждому члену семьи. За счёт питательности вовсе не обязательно подавать их с картофелем, макаронами и крупами.

Ежики из фарша с рисом, с подливкой на сковороде — рецепты

Рецепт создания ежиков из фарша и риса достаточно простой. Даже если вы ранее не готовили подобное блюдо, у вас не возникнет сложностей в процессе. Вооружитесь некоторыми знаниями и приступайте к созданию своеобразного лакомства.

Ежики из фарша и риса на сковороде: «классика жанра»

  • фарш (говядина/свинина)— 450 гр.
  • чеснок — 3 зубца
  • яйцо — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • томатная паста — 35 гр.
  • петрушка — 20 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • рис отварной — 150 гр.
  • базилик — 6 веточек
  • сметана — 90 гр.
  • мука — 25 гр.
  • специи — на ваш вкус

1. Очистите и вымойте овощи при необходимости. Отправьте в чашу блендера лук, морковь и чеснок. Превратите компоненты в однородную кашицу. Параллельно порубите зелень. Приготовление вкуснейших ежиков из фарша и риса и не займёт много времени.

2. Примешайте овощную гущу к готовому фаршу. Всыпьте рис, специи и введите куриное яйцо. Замесите мясное тесто. Скатайте шарики небольшого размера и обваляйте в муке. Обжаривайте ёжиков до образования золотистой корочки.

3. Параллельно переходите к приготовлению подливки. Смешайте в общей ёмкости сметану и томатную пасту. При необходимости всыпьте соль и влейте небольшое количество тёплой воды. Проварите компоненты на медленном огне 10—12 минут.

4. Подавайте по несколько ёжиков на каждую порцию, поливая их готовой подливкой. Блюдо получается вкусным и ароматным. Приятного аппетита. Порадуйте домочадцев необычным мясным изделием.

Ежики из свиного фарша с подливкой и рисом

  • рис — 180 гр.
  • фарш из свинины — 500 гр.
  • лук — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • томаты свежие — 3 шт.
  • мука — 30 гр.
  • сахар-песок — 15 гр.
  • петрушка — 6 веточек
  • растительное масло — для жарки
  • вода кипячёная — 400 мл.

1. Отвечая на вопрос о том, как приготовить ежики из фарша с рисом, следует прибегнуть к простому рецепту с подливкой на сковороде. Для этого необходимо промыть рис по классической схеме и отправить вариться в слегка солёной воде. Доведите крупу до состояния полуготовности. Откиньте на дуршлаг и ополосните водой.

2. Очистите репчатый лук и измельчите любым доступным способом. Введите кашицу в фарш, примешайте рис, яйцо и необходимые специи. Тщательно вымешайте компоненты до однородности. Скатайте из фарша сферы небольшого размера.

3. Отправьте заготовки в толстодонную кастрюлю и обжарьте с маслом до золотистости. Параллельно в сковороде приступайте к приготовлению подливки. Вымойте морковь и перетрите на крупной тёрке, нашинкуйте вторую луковицу полукольцами. Пассируйте овощи до золотистости.

4. Таким образом вы поймёте, как готовить вкусные ежики из фарша с рисом. Тем временем обдайте томаты кипятком и избавьтесь от оболочки. Пропустите плоды через блендер и введите полученную массу к зажарке. После этого примешайте муку.

5. Томите состав несколько минут, после чего влейте тонкой струёй 400 мл. кипячёной воды. Тщательно вымешайте компоненты и прокипятите некоторое время. За 3—4 минуты до окончания приготовления подливы добавьте приправы по вкусу, рубленую зелень, сахар и немного соли.

6. Переместите ёжики в подливку и томите порядка получаса. Крышка при этом должна быть закрыта, необходим пароотводящий клапан. Подавайте блюдо в порционных тарелках с подливкой. Ёжики отлично сочетаются с соленьями.

Ежики из фарша индейки с рисом

  • сырой рис — 110 гр.
  • морковь — 3 шт.
  • индейка (филе) — 750 гр.
  • лук — 1 шт.
  • помидоры — 350 гр.
  • бульон — 280 л.
  • томатная паста — 35 гр.
  • прованские травы — на ваш вкус

1. Если вы задумались о том, как приготовить ежики из фарша индейки с рисом, следует воспользоваться данным рецептом с подливкой на сковороде. Для этого необходимо удалить с помидоров оболочку и пропустить мякоть через блендер.

2. Соедините массу с томатной пастой и бульоном. Пропустите мясо, морковь и луковицу через кухонный комбайн либо мясорубку. Соедините фарш с рисом и специями. Сформируйте шарики. Для приготовления воспользуйтесь глубокой сковородой с толстым дном.

3. Обжарьте ёжики до золотистости. После этого залейте мясные сферы готовой подливой. Томите под крышкой порядка 40 минут, далее можете подавать горячее блюдо. Посыпьте изделия свежей зеленью. Приятного аппетита!

Ежики из куриного фарша в духовке с рисом

  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — по факту
  • фарш куриный — 480 гр.
  • рис — 160 гр.
  • петрушка свежая — 20 гр.
  • приправы любимые — на вкус
  • мука — 25 гр.
  • лук — 1 шт.
  • сметана — 90 гр.

1. Несложно понять, как приготовить неповторимые ежики из фарша с рисом. Для этого всего лишь нужно следовать пошаговой инструкции. Заблаговременно промойте и отварите рис до полуготовности. Соедините крупу с куриным фаршем.

2. Превратите луковицу в кашицу и примешайте к основной массе. Также введите яйцо, пряности и при необходимости соль. Тщательно замешайте фарш. После этого скатайте шарики небольшого диаметра. Пропитайте пергаментный лист маслом и положите на противень.

3. Поместите на пергамент мясные изделия. Параллельно приступайте к приготовлению подливы. Обжарьте на сухой сковороде пшеничную муку до золотистости. Разведите сметану небольшим количеством воды, чтобы консистенция была достаточно жидкой. Введите муку и размешайте.

4. Залейте готовой подливкой шарики. Отправьте блюдо в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте 40—45 минут. Подавайте колобков по 3 штуки, поливая вкусной подливой. Тарелку можно дополнить нарезкой из свежих овощей. Посыпьте блюдо рубленой зеленью.

Вкусные ежики из фарша с рисом и подливкой

  • рис — 120 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • лук — 2 шт.
  • фарш — 550 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • паста томатная — 30 гр.
  • мука — 35 гр.
  • вода — 0,5 л.
  • специи, соль — на ваш вкус

1. Важно знать, что перед тем как приготовить ежики из фарша с рисом, их необходимо обжарить, а затем потушить с подливкой на сковороде. Отварите крупу до состояния полуготовности, после чего отбросьте её на дуршлаг.

2. Соедините мясную массу со специями, яйцом, мелкорубленным луком и крупой. Замешайте компоненты до однородности. Создайте из состава небольшие шарики.

3. Мелко порубите второй лук и натрите морковь на тёрке. Пассируйте компоненты до золотистости, после чего введите томатную массу и муку. Помешивайте 2—3 минуты. Аккуратно влейте воду.

4. Обжарьте в отдельной сковороде шарики до лёгкой корочки. Как только подлива закипит, отправьте в неё мясные изделия. Тушите блюдо на ленивом огне порядка получаса. Готово!

Ежики из говяжьего фарша с подливкой и рисом

  • сливки — 90 мл.
  • лук — 1 шт.
  • фарш говяжий — 950 гр.
  • молоко — 350 мл.
  • рис — 150 гр.
  • чеснок — 5 зубьев
  • сливочное масло — по факту
  • желтки — 2 шт.
  • пряности — на ваш вкус

1. Натрите лук на тёрке и соедините с фаршем, крупой. Тщательно вымешайте компоненты. Скатайте из фарша сферы. Раскалите чугунную тару с маслом. Обжарьте мясные шарики до корочки, после этого влейте воду до половины высоты изделий.

2. Проварите изделия некоторое время под крышкой. После закипания убавьте огонь на минимум. Томите ёжиков треть часа. Не забывайте переворачивать. Параллельно разогрейте небольшое количество масла в сковородке.

3. Обжарьте измельчённый чеснок, после чего введите сливки. Подождите 2 минуты, влейте молоко. Выставите плиту на минимальную мощность, прокипятите смесь 4—6 минут. В отдельной ёмкости взбейте яичные желтки.

4. Перелейте состав в молочную заготовку. Тщательно размешайте и продолжайте томить 2—3 минуты. Добавьте в соус пряности на вкус. Снимите ёжиков с огня и залейте готовой подливой. Оставьте блюдо для настаивания на 30—35 минут.

Мясные ежики в соусе

Ингредиенты для ёжиков:

  • фарш из свинины — 0,5 кг.
  • лук — 1 шт.
  • рис — 130 гр.
  • яйцо — 1 шт.
  • пряности — на ваш вкус
  • рафинированное масло — 60 мл.

Ингредиенты для соуса:

  • паста томатная — 35 гр.
  • сметана — 95 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • сок томатный — 240 мл.
  • прованские травы — на ваше усмотрение
  • мука — 40 гр.
  • вода — 190 мл.

1. Чтобы приготовить ежики мясные с рисом, следует рассмотреть простой рецепт в соусе. Мелко нашинкуйте лук и обжарьте в масле до золотистости. Соедините с фаршем, пряностями, рисом и яйцом. Тщательно вымешайте.

2. Порубите морковь соломкой и пассируйте до золотистости. Чтобы понять, как приготовить вкуснейшие ежики из фарша с рисом, необходимо следовать рецепту. Шарики готовятся с подливкой (соусом) на сковороде. Приступайте к следующему шагу.

3. Примешайте к соку томатную пасту, муку, сметану и любимые специи. Влейте воду. Далее из фарша слепите колобки и отправьте на сковороду обжариваться. Введите подготовленную подливу. Состав должен покрывать шарики.

4. Накройте продукты крышкой. После закипания выставите огонь на минимальную мощность. Ожидайте порядка 30 минут. Колобки в томатном соусе готовы.

Ежики из фарша и риса с подливкой в духовке

  • сахар — 10 гр.
  • фарш — 0,45 кг.
  • лук — 2 шт.
  • рис — 150 гр.
  • морковь — 2 шт.
  • петрушка — 15 гр.
  • томатная паста, разбавленная водой — 0,7 л.

1. Несложно понять, как сделать неповторимые ежики из фарша и риса с вкусной подливкой, для этого достаточно следовать рецепту. Соедините рис и фарш. По желанию добавьте любимые пряности. Вымешайте продукты до однородности.

2. Скатайте шарики небольшого диаметра. Обработайте пергаментный лист маслом и застелите им противень. Запекайте ёжики в духовке при температуре 160 градусов в течение 40 минут. Параллельно приступайте к следующему шагу.

3. Раскалите сковороду с маслом и обжарьте на ней лук и морковку. Добейтесь золотистости. Процедура займёт не более 5 минут. Влейте к овощам разбавленную томатную пасту. Всыпьте сахар и пряности на ваш вкус.

4. Томите около 10 минут. За некоторое время до окончания запекания мясных шариков откройте духовой шкаф. Влейте готовый соус, продолжите приготовление. Выждите четверть часа. Подавайте блюдо, украшенное свежей зеленью.

 

Приготовить кушанье самостоятельно не составит труда, рецепты доступные. Поэтому понять, как приготовить вкусные ежики из фарша с рисом нетрудно. Блюдо подаётся с подливой и зачастую шарики готовятся на сковороде. Также существуют альтернативные рецепты в духовке и кастрюле. Порадуйте домочадцев мясным лакомством. Удачи!

more-vsego.net

«Ёжики» с рисом и морковью

Описание приготовления:

Если в вашем распоряжении всего 300 грамм мясного фарша, а накормить надо целую семью, приготовьте «ёжики» с рисом и морковью. Это быстро, вкусно и сытно. Как их приготовить, смотрите пошаговую рекомендацию к рецепту.

Подготовьте ингредиенты.

Первым делом отварите рис до полуготовности, отваривайте 10 минут с момента закипания. Порежьте мелко лук, разделите на две части, половина пойдет в фарш, половина — в зажарку.

Натрите на терке морковь.

В фарш добавьте лук, яйцо, соль и отварной до полуготовности рис.

Хорошо размешайте.

Сформируйте из фарша шарики.

Обжарьте «ёжики» на сковороде с растительным маслом. С обеих сторон до румяного цвета.

Переложите «ёжики» со сковороды на тарелку.

В ту же сковороду положите лук и морковь, обжарьте до полуготовности, затем добавьте томатную пасту и обжаривайте еще три минуты. В это время приготовьте кипяток.

Влейте кипяток (или бульон) в зажарку, размешайте, в этот момент можно добавить бульонный кубик.

Выложите в сковороду «ёжики» так, чтобы они были почти скрыты в бульоне, далее готовить можно либо под крышкой, либо отправить в духовку для запекания при температуре 180 градусов на 30 минут. В данном случае, ежики готовились в духовке.

Подавать «ёжики» можно как самостоятельное блюдо, просто с овощами, а можно подать с гарниром, например, из отварного картофеля. Вкусное домашнее блюдо понравится и взрослым и детям! Приятного аппетита!

povar.ru

Ёжики из фарша с рисом — kushaisovkusom.ru

Доброго времени суток, дорогие гости нашего сайта!

Сегодня мы рассмотрим несколько простых и вкусных рецептов приготовления мясных ёжиков с рисом и подливкой. Для приготовления понадобится минимум продуктов и совсем немного свободного времени.

Мясные ёжики с рисом – это один из способов приготовления тефтелей. Различие лишь в том, что при приготовлении тефтелей рис отваривается заранее, а уже потом смешивается с фаршем, для ёжиков же, рис отваривать не нужно. Это блюдо можно готовить на сковороде, в кастрюле, в духовке и мультиварке. Все эти способы мы разберем пошагово.

1. Мясные ёжики из фарша с рисом с подливкой в мультиварке

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 500 гр;
  • Рис – 250 гр;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Сметана – 3 ст.л;
  • Вода – 3 стакана;
  • Мука для обвалки;
  • Свежий укроп – по желанию;
  • Соль, перец, приправа – по вкусу.

Как приготовить мясные ёжики с рисом:

1. Первым делом нужно соединить в глубокой миске фарш, рис, куриное яйцо и измельченную луковицу. Посолить, поперчить по вкусу и тщательно перемешать.

 

2. В чашу мультиварки влить 3 ст.л. растительного масла и нагреть на режиме “Жарка”. Затем, ежики обвалять в муке и обжарить с обеих сторон до золотистого румянца. Обжаренные ёжики выложить в отдельную тарелку.

 

3. Обжаренные ёжики выложить в чашу мультиварки. У меня получается один слой полностью, и второй слой 4 ёжика. Затем, в миске соединить сметану и воду, хорошо перемешать. Добавить соль, перец и приправу по вкусу. Залить полученной смесью ёжики и включить режим “Тушение” на 40 минут. Если хотите, чтобы подливка была густая, за 10 минут до готовности размешайте 1 ст.л. муки в стакане кипяченой воды и влейте в чашу мультиварки. Аккуратно перемешайте и оставьте тушиться еще на 10 минут.

 

Мясные ёжики с рисом в мультиварке готовы! Приятного аппетита!

 

Для приготовления ёжиков лучше использовать длиннозерный, непропаренный рис. А в фарш, при желании, можно добавлять различные приправы и зелень

 

2. Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш – 700 гр;
  • Рис – 200 гр;
  • Лук репчатый – 1 шт;
  • Мука пшеничная – 2 ст.л. для подливы и мука для обвалки;
  • Сметана – 4 ст.л;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Томатная паста – 3 ст.л;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень – по желанию.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом на сковороде:

1. Рис выложить в чашку и промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем залить рис 400 мл холодной воды и довести до кипения. После закипания, сбавляем огонь и варим рис около 10-15 минут до готовности. На каждом этапе рис нужно помешивать, чтобы он не прилип ко дну кастрюли.

2. В глубокую миску выложить фарш, добавить измельченную луковицу, куриное яйцо и остывший рис. Посолить и поперчить по вкусу, при желании можно добавить любимые приправы. Всё тщательно перемешать.

3. Из полученной массы сформировать круглые ёжики, обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривать с обеих сторон до золотистого румянца.

4. Смешать сметану, томатную пасту и 300 мл воды, хорошо перемешать. Залить этой смесью ёжики, довести до кипения и тушить 10 минут. Затем, хорошо размешиваем 2 ст.л. муки в 100 мл воды, не должно остаться комочков. Вливаем в сковороду и аккуратно перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, и тушим на небольшом огне еще 10 минут, периодически помешивая. 

Ёжики из фарша с рисом и подливкой на сковороде готовы! При подаче можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!

 

Если нет томатной пасты, можно использовать кетчуп. Сметану можно заменить майонезом

 

3. Мясные ёжики с фаршем и рисом с подливкой в кастрюле

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш – 600 гр;
  • Рис – 150 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйцо куриное- 1 шт;
  • Помидоры – 1 крупная или 2 маленькие;
  • Паста томатная – 3 ст.л;
  • Свежий укроп – по вкусу;
  • Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить ёжики из фарша и риса в кастрюле:

1. Рис промываем до чистой воды и отвариваем до готовности. Если осталась лишняя вода, рис нужно откинуть на дуршлаг. Если же нет – этого делать не нужно. Дать рису остыть до комнатной температуры. 

2. В глубокую миску выкладываем любой мясной фарш, остывший рис, куриное яйцо, одну измельченную луковицу и всё перемешиваем. Затем, добавляем измельченную зелень укропа, солим и перчим по вкусу и снова тщательно перемешиваем.

3. Мелко режем вторую луковицу, помидоры и обжариваем на растительном масле в глубокой кастрюле на среднем огне до готовности лука. Не забываем периодически помешивать. Далее, вливаем 500 мл воды, увеличиваем огонь и доводим до кипения. 

4. После закипания, солим и перчим по вкусу. Затем, слегка смочив руки водой формируем круглые ёжики и опускаем в кипящую подливку. После того, как все ёжики будут опущены в кастрюлю, содержимое снова доводим до кипения и сбавляем огонь. Тушим под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности.

Ёжики из фарша с рисом  и подливкой в кастрюле готовы! Приятного аппетита!

 

Ёжики не обвалянные в муке и не обжаренные на сковороде получаются менее калорийные 

 

4. Ёжики из фарша с рисом и подливкой в духовке

Список необходимых ингредиентов:

  • Фарш мясной – 500 гр;
  • Рис – 200 гр;
  • Лук репчатый – 2 шт;
  • Яйцо куриное – 1 шт;
  • Морковь – 1 небольшая;
  • Сметана – 4 ст.л;
  • Томатная паста – 4 ст.л;
  • Соль и перец – по вкусу;
  • Зелень – по желанию.

Как приготовить ёжики из фарша с рисом в духовке:

1. Рис высыпаем в отдельную чашку и промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем, выкладываем его в кастрюлю, заливаем 400 мл воды и доводим до кипения, не забывая помешивать. После закипания, сбавляем огонь и варим 10-15 минут до готовности. Готовому рису даём остыть до комнатной температуры.

2. В глубокой миске соединяем: фарш, одну измельченную луковицу, куриное яйцо, соль и перец по вкусу.  Затем, добавляем рис и тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Смачиваем руки водой, формируем круглые ёжики и выкладываем в форму для запекания.

3. Морковь трём на крупной тёрке, одну луковицу мелко режем и выкладываем овощи в глубокую миску. Добавляем томатную пасту, сметану и 1.2 литра кипяченой воды или куриного бульона. Всё хорошо размешиваем и вливаем полученную смесь в форму к ёжикам. Сверху укрываем форму фольгой и ставим в духовку.

4. Разогреваем духовку до 200º и выпекаем мясные ёжики 45-40 минут до готовности. Затем, убираем фольгу и даём ежикам побыть в отключенной духовке ещё 10 минут. При подаче можно посыпать свежей зеленью. Ёжики из фарша с рисом в духовке готовы! Приятного аппетита!

 

Если статья была Вам полезна, пожалуйста, поделитесь рецептом в социальных сетях:

kushaisovkusom.ru

Ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде — рецепт с фото пошагово

Ура! Повара → Рецепты → Вторые блюда

31 декабря 2018 г.

Свое название ежики из фарша с рисом получили благодаря внешнему сходству с колючим животным — белые зернышки риса проглядываются на поверхности мясного шарика, как иголки. Есть несколько вариантов приготовления ежиков: их запекают в духовке, жарят на сковороде или тушат. Мясные шарики обычно подают с подливкой или дополняют их сливочным или томатно-сливочным соусом. Ежики из фарша хороши и с гарниром, и как самостоятельное блюдо.

Слово повару

Слово повару

«Чтобы нейтрализовать землистый привкус томатной пасты, добавьте в подливу чайную ложку сахара»

повар-универсал, ресторан «Коралловые бусы»
  • Фарш свино-говяжийФарш свино-говяжий 300 г
  • Помидоры 100 г
  • Рис круглозерныйРис круглозерный 75 г
  • Лук репчатый 70 г
  • Морковь 70 г
  • Томатная пастаТоматная паста 70 г
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Масло подсолнечноеМасло подсолнечное 20 г
  • Соль 2 г
  • Перец черный молотыйПерец черный молотый 2 г
  • Вместо свино-говяжьего можно взять и куриный фарш, однако тогда стоит сначала немного приварить рис — куриные ежики готовятся быстрее. Для аромата в фарш можно добавить измельченную зелень.

    Мы готовили ежики с круглозерным рисом, так как он лучше разваривается и впитывает больше влаги, а в готовом блюде менее заметен. Если вы хотите, чтобы крупа чувствовалась, добавьте длиннозерный рис.

  • Замочите рис в теплой воде на 30 минут, чтобы он немного набух и промылся. Затем слейте воду.

  • Нарежьте половину лука мелким кубиком.

    Смешайте в миске фарш, нарезанный лук, яйцо, набухший рис, соль и перец.

  • Сформируйте из фарша небольшие шарики. Если фарш прилипает к рукам, смочите их в холодной воде.

  • В кипящую подсоленную воду опустите мясные шарики и варите их 15-17 минут.

  • Пока варятся ежики, приготовьте подливу.

    Нарежьте оставшийся лук, морковь и помидор соломкой одинакового размера.

    В глубокой сковороде обжарьте на среднем огне на растительном масле лук с морковью до мягкости, добавьте помидор и обжаривайте овощи еще 3 минуты. Затем добавьте томатную пасту, убавьте огонь до слабого и тушите еще 2 минуты.

  • Добавьте в сковороду с зажаркой 600 мл бульона, в котором варятся ежики. Положите в соус соль, сахар и перец, тушите еще 5 минут.

  • Выложите мясные шарики в подливку и тушите под крышкой до готовности 7-8 минут.

  • Ежики из фарша с рисом готовы! Подавайте мясные шарики горячими с любимым гарниром.

Совет к рецепту

Такие ежики из фарша можно готовить не только на сковороде, но и в мультиварке и даже духовке. Для этого так же залейте приваренные мясные шарики подливой и доведите до готовности.

Елена Соловьева,

Навигация по записям

ura-povara.ru

Мясные ежики из фарша с рисом и томатной подливкой с овощами

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня у нас по плану самые вкусные ежики с рисом, которые в моей семье просто обожают! Такие шарики из фарша назвали так потому, что благодаря наличию в составе риса, они имеют своеобразные «иголочки». Тушат их, как правило, в томатном или сметанном соусе с овощами.

Как и другие блюда из фарша, например макароны по-флотски или фаршированные перцы, ежики разлетаются с тарелок очень быстро. И это не может не радовать. Ведь они еще и очень полезны.

Чтобы они получились сочными, нежными, крепкими, нужно правильно подготовить фарш, сформировать шарики, подготовить овощную подушку-соус и всю эту красоту приготовить правильно в едином союзе.

Как раз сегодня я приготовила вкусные мясные шарики с фаршем по своему любимому рецепту, которым я пользуюсь чаще всего! Готовила я в мультиварке. Но рецепт легко можно адаптировать под приготовление на сковороде. Сейчас я покажу вам оба варианта. Подавать их можно с любым гарниром – гречкой, макаронами, картофельным пюре и так далее. Мой сын и муж, например, предпочитают не размениваться и едят их просто так, без какого-либо гарнира.

Ингредиенты и пропорции для ежиков с рисом и подливы

  • Фарш мясной (у меня смешанный свинина + говядина) – 1 кг.
  • Рис сухой – 200 г.
  • Соль, специи на вкус
  • Лук репчатый – 2 шт. (еще пару луковиц в фарш)
  • Морковь – 1-2 шт.
  • Сахарный песок – 1 ч.л.
  • Кипяток
  • Лаврушка – пару листиков
  • Масло растительное – немного
  • Томатная паста – 2 ст.л.

Обычно, на кило фарша я беру 200 грамм сухого риса. Я не люблю, когда его слишком много. Но вы, по желанию, можете положить и больше.

Как сформировать ежики из фарша с рисом

Начнем с того, что перекрутим фарш. Как я уже уточнила, вы можете брать любое мясо. Наиболее мне нравится смесь свинины и говядины в равных пропорциях. Мне кажется, сочная и ароматная свинина идеально дополняет суховатую и очень вкусную говядину.

Вместе с мясом пропускаем через мясорубку пару луковиц. Если фарш у вас уже готовый, из морозилки, его нужно полностью разморозить, затем слить жидкость. Если он был измельчен без лука, овощ можно мелко нарубить ножом, затем измельчить блендером.

Рис старательно промываем. Всю воду сливаем. Крупу перекладываем в фарш с луком. Все перемешиваем руками, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой. В этом деле ложка не поможет. Копаться ею – мышиная возня. А вот ловкость рук за пару минут превращает рис с мясом в однородную массу.

Солим, приправляем на вкус. Отлично подходят сюда такие специи, как хмели-сунели, молотая паприка, кориандр, сушеный чесночок. Но, можно обойтись только молотым черным или смесью молотых перцев. Снова перемешиваем. Масса готова.

Формируем из нее небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал к ладоням, руки нужно перед каждой тефтелькой смачивать в воде.

Чтобы изделия были более плотные, каждый нужно покидать из руки в руку раз 10. Так, из них выйдет воздух, они станут плотнее. Такие изделия не развалятся в процессе приготовления.

Раскладываем их пока на доске. Если не планируете готовить все сразу, заморозьте их в морозилке до нужного момента.

Овощной соус для ежиков

Готовим соус-подушку для наших ежат. Как я уже сказала, я приготовила их в мультиварке. Но от приготовления на сковороде такой способ не сильно отличается. Итак, разогреваем в сковороде или мультиварке (в режиме «Жарка») немного растительного масла.

Лук очищаем, нарезаем мелко. Обжариваем тут до полупрозрачного состояния.

Тем временем, очищаем и натираем теркой морковь. Я использовала уже натертую, из морозилки. Отправляем к луку, жарим вместе до мягкости. Затем добавляем томатную пасту, соль, сахарный песок.

Не удивляйтесь наличию сахарного песка в составе. В блюдах с томатной пастой его используют очень часто. Он скрывает кислинку пасты и придает прекрасный вкусовой контраст. Всего одна чайная ложка изменит вкус в лучшую сторону. При этом, сладким соус не станет, конечно же.

По желанию, добавляем любимые специи. Я добавила немного сушеной паприки и хмели-сунели. Прогреем еще пару минут.

Если вы готовите сразу все ежики, то они вряд ли поместятся в один слой в стандартную сковороду или мультиварку. В моем случае, я уместила их в два ряда. Поэтому, половину овощной зажарки пока откладываем в сторону.

Готовим ежики с рисом в томатном соусе в мультиварке (сковороде)

Выравниваем овощно-томатную подушку. На нее выкладываем мясные шарики. В процессе приготовления рис будет набухать, а, соответственно, и изделия станут крупнее.

Если планируется второй слой, то покрываем шарики отложенной зажаркой, а сверху распределяем оставшиеся ежики.

Заливаем их кипятком так, чтоб они полностью скрылись под уровнем жидкости. Сверху, по желанию, можно еще подсолить. Но я этого уже не делала. Соли в фарше и соусе будет достаточно. Кладем сверху пару лаврушин.

Если вы готовите в мультиварке, то плотно закройте крышку, выставляйте режим «Тушение» на 50 минут. На сковороде будем тушить под крышкой на небольшом огне минут 40-50.

За это время можно подготовить любимый гарнир и накрыть стол. Сразу после приготовления можно подавать нашу вкуснятину. Я приготовила их сразу все, на обед. Получилось 2 плотных слоя в мультиварке. Семья из 4 человек навернула всю эту вкусноту с добавкой, что к вечеру и следа от нее не осталось.

Видео – Самые вкусные ежики от Ильи Лазерсона

Известный шеф-повар, которому многие хозяюшки доверяют свои вопросы, делится своим рецептом приготовления вкуснейших ежиков с мясным фаршем и рисом. Несмотря на то, что готовит их человек с огромным опытом в области кулинарии, который делает настоящие шедевры из любых продуктов, состав данного блюда до удивительного прост.

Ингредиенты:
  • 300 г. говядины
  • 300 г. свинины
  • 3 ст.л. сметаны
  • Одна морковь
  • 200 г. риса
  • Томатная паста – 2 ст.л.
  • Одна луковица
  • Соль на вкус

Подробнее узнаете из видео! Приятного просмотра!

Дорогие друзья, я очень надеюсь, что мой рецепт придется по душе и вам! Такое блюдо в моей семье обожают даже дети, которым угодить достаточно сложно. Особенно, в мясном деле. Кусочками они его отказываются лопать наотрез! А вот в виде таких тефтелек уплетают за обе щечки.

Забирайте статью себе в социальные сети. Пусть она поселится на вашей страничке и частенько будет решать обыденный вопрос «Что сегодня приготовить?». Впечатлениями и опытом делитесь в комментариях! Желаю вам успехов! До скорых встреч!

hozyayushka-online.ru

Ёжики из фарша с рисом » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.


Пожалуйста, вот рецепт тефтелей: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tefteli/. А разница есть. И нужно заметить принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус: https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/tomatnyj-sous-recept/. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели — это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Интересные рецепты тефтелей в соусе

Тефтели — очень простое и безотказное блюдо. Чтобы оно не надоело, его можно дополнить интересными соусами. Приведу здесь еще пару моих любимых рецептов мясных шариков в соусах:

Приятного аппетита!!!

vkusno-i-prosto.ru

Что приготовить с рисом и фаршем. Как делать ёжики из фарша и риса рецепт в кастрюле

и риса, чтобы получилось сытно, вкусно и быстро, должна знать каждая хозяйка. Это сочетание продуктов универсально.

Его можно использовать как в качестве самостоятельного блюда, так и в виде начинки или в дополнение к другим продуктам.

Фарш в сочетании с рисом и специями используется в кулинарных шедеврах почти во всех странах мира. Ведь эти продукты есть на каждой кухне и в любое время года.

Любое блюдо с этими ингредиентами получается вкусным, сытным и выручает хозяек в тех случаях, когда надо быстро накормить всю семью, используя минимум продуктов.

Блюда из фарша с рисом с удовольствием едят и взрослые и дети. Несмотря на простоту приготовления, есть несколько , которые делают любое блюдо из этих продуктов вкусным.

Специи

Идеальная приправа для смеси этих продуктов – соль и черный перец. Пряности и душистые травы в этом случае используются осторожно и в небольших количествах.

Особенно это касается специй с резким запахом – имбирь, тмин и пр., так как после приготовления не будет чувствоваться вкус самого блюда. Их можно добавить в гарнир или подливку за несколько минут до готовности.

Вкус мяса и риса можно подчеркнуть сушеным или свежим укропом. А вот чеснок в фарш лучше не добавлять – он придает мясу сладковатый привкус.

Лук

Этот овощ подходит не для всех блюд из фарша и риса. Пропущенный через мясорубку, он выделяет большое количество сока, и готовая смесь получается мокрой, теряется ее вязкость.

Мелко нарезанный лук в фарше может испортить готовое — он не успеет одновременно дойти с ним до готовности.

Именно из-за полусырых овощей многие блюда из фарша и риса быстро скисают. Но если его мелко нарезать и обжарить в масле, то при смешивании с мясом и рисом получится вкусная и нежная начинка.

Картофель и морковь

Эти корнеплоды хорошо подходят к блюдам из фарша и риса в качестве отельного гарнира. Но добавлять их непосредственно в смесь не нужно ни в каком виде.

Что можно положить в фарш с рисом

Некоторые хозяйки для приготовления блюд из фарша и риса добавляют дополнительные связывающие ингредиенты – яйцо, муку, манную крупу.

Их можно применять для приготовления тефтелей, паровых биточков, всевозможных запеканок, которые подаются в бульоне или под соусами. А если фарш и рис используются в качестве начинки для голубцов, пирогов или птицы, то в этом нет необходимости.

Яйцо придает жесткость, и готовое блюдо получается сухим. Чтобы этого не произошло, перед приготовлением рис предварительно отваривают до полуготовности.

Блюда из фарша и риса. Рецепты

Секрет вкусных тефтелей

Традиционное блюдо, которое можно подавать с любым гарниром из овощей и круп, различными соусами, готовится в каждой семье. Их можно сварить в бульоне, приготовить на пару, в , микроволновой печи или мультиварке. Они хорошо хранятся в замороженном виде.

Чтобы тефтели получились вкуснее, лучше взять комбинированный фарш из двух видов мяса – свиной и говяжий. Рис отварить до полуготовности – не более 15 минут. Фарш с рисом хорошо перемешать, добавив яйцо, соль, перец и немного специй.

Для того, чтобы тефтели получились ровными и красивыми, фарш нужно отбить. Делается это с помощью трех простых движений – нужно вынуть его руками из чашки, поднять и бросить на стол.

Отбивают не менее 10-15 раз. После этого нужно оставить его минут на 10, чтобы он хорошо настоялся и равномерно впитал соль и аромат специй.

Как приготовить голубцы из соленых виноградных листьев, можно посмотреть на видео:

«Ленивые» блюда из фарша и риса

Приготовление голубцов – процесс достаточно долгий и трудоемкий. Поэтому во многих семьях их готовят только в особых случаях, как праздничное блюдо. Но существуют и другие, так называемые «ленивые» рецепты, которые помогут хозяйкам определиться, что приготовить из фарша и риса быстро и вкусно.

Голубцы ленивые из фарша и риса

Для приготовления этого блюда в ход идут те же самые ингредиенты, что и для голубцов. Но по внешнему виду больше похоже на .

Для приготовления ленивых голубцов лучше взять пекинскую капусту – ее листья более нежные и обладают приятным привкусом, который добавит в блюдо пикантности.

  • Капусту мелко нарезают и бланшируют в кипятке. Смешивают с мясным фаршем и отварным рисом. Можно добавить одно яйцо.
  • Из приготовленной смеси делают небольшие котлеты.
  • В разогретую сковороду наливают немного масла и обжаривают котлеты, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.
  • Ленивые голубцы вкусные сами по себе, но если хотите сделать блюдо более сытным, то можно их подать с гречневой кашей.

Мясные шарики в духовке

Это блюдо еще называю «ежики» за его необычный вид. Готовятся «ежики» в , а подаются обязательно со сметанным соусом.

Фарш смешивают с отварным рисом, добавляют яйцо и делают из него небольшие шарики.

Ежики выкладываются на противень, смазанный маслом. Сметану смешивают с майонезом и разбавляют водой. Полученной смесью поливают шарики, посыпают тертым сыром и выпекают при средней температуре.

Капустный рулет

Голубцы можно приготовить и подать также в форме рулета. В этом случае работы будет меньше.

Для рулета мясной фарш обжаривается вместе с луком и натертой морковью до рассыпчатого состояния. Затем туда же добавляется вареный рис и тщательно перемешивается. Капустные листья подготавливают тем же , что и на голубцы.

Листья укладывают на противень или форму друг на друга таким образом, чтобы получился большой пласт. На него кладут начинку из фарша и риса, и аккуратно заворачивают в форме рулета.

Заливают бульоном и ставят в духовку. По готовности рулет режут на порционные куски, которые аккуратно выкладывают на тарелку и поливают сметаной или майонезом.

Фаршированная тыква

Очень вкусным и красивым это блюдо получается из маленьких сортов тыквы с тонкой и нежной кожурой. У нее нужно снять верхушку и вынуть семена и часть мякоти.

Затем получившуюся тыквенную «посудинку» выкладывают фарш из мяса и . Запекается в духовке, готовность проверяется путем накалывания кожуры зубочисткой или шпажкой – как только она свободно входит в мякоть, значит, блюдо готово.

Немного о пирогах

Для начинки пирогов или пирожков фарш предварительно обжаривают с луком и смешивают с отварным рисом. Для пирогов в духовке можно использовать практически любое тесто – слоенное, песочное, дрожжевое или пресное.

Благодаря тому, что начинка укладывается уже в полностью готовом виде, можно не бояться того, что она внутри останется сырой.

Наполнение для или пирожков из фарша и риса – вкусное и сытное само по себе. Поэтому нет необходимости «сдабривать» начинку сливочным маслом. Для пикантности можно добавить лишь немного острого перца или тертого сыра.

Блюда из ливерного фарша с рисом

Ливерный фарш получают из так называемых субпродуктов – легкие, сердце, печень. Из него можно приготовить те же самые блюда, что и из мясного фарша.

Пирожки из ливерного фарша

Самое лучшее тесто для пирожков – дрожжевое. Начинку готовят следующим образом. Легкие и сердце нарезают на кусочки и обжаривают вместе с луком до готовности. Затем их перемалывают в мясорубке и добавляют отваренный рис. Пирожки можно пожарить в масле или испечь в духовке.

Эта же начинка хороша для фаршировки тонких блинчиков. Вкусные и сытные, они прекрасно подойдут для завтрака.

Оладьи из печеночного фарша и риса

Готовятся, как оладьи, на вид – как . Для их приготовления лучше взять куриную печень – она более нежная. Печень перекручивают через мясорубку вместе с отваренным и охлажденным рисом.

Добавляют соль, перец и немного муки. Должно получиться полужидкое тесто. Обжаривают в небольшом количестве масла.

Если использовать с антипригарным покрытием, то можно обойтись и без масла. Жарятся такие оладьи очень быстро. Их можно есть и в горячем, и в холодном виде.

Домашняя

колбаска из ливера и риса

В качестве колбасной «шкурки» можно взять пищевую пленку или кишечную оболочку. Туда накладывается начинка из ливерного фарша с рисом и варится в кипящей воде с добавлением пряностей и специй в течение часа. Для колбасной начинки нет необходимости в предварительном отваривании риса.

Блюдо из фарша и риса может стать фирменным на любой кухне. Это сочетание продуктов универсально и любая хозяйка может создать свой неповторимый , основываясь лишь на базовые ингредиенты.

Для фарша подойдут любые виды мяса, рыба, грибы, птица. Для гарнира – любые крупы и овощи. Фарш с рисом хорош в жареном, вареном, печеном и тушеном виде, и для его приготовления не нужны особые навыки.

И самое главное – это оптимальный вариант для любой семьи, ведь зная всего пару рецептов, можно досыта накормить большую семью небольшим кусочком фарша, который всегда найдется в каждом холодильнике.

Есть множество блюд, в которых используются рис и фарш. Из этих продуктов готовят голубцы, фаршированный перец, тефтели и так далее. Но самыми вкусными из всего разнообразия являются именно тефтельки. Особой популярностью они пользуются у людей, больных диабетом.

Вашему вниманию хотим представить самый вкусный вид тефтелек — рисовые ежики. Благодаря своему внешнему виду, огромной популярностью они пользуются у молодых мам. Вводя своим деткам в прикорм мясные блюда, лучшим яством становятся эти ежики.

Мы расскажем вам некоторые тонкости приготовления и пополним вашу кулинарную копилку прекрасными рецептами данного яства.

Рецепт ежиков из фарша с рисом

Перед вами довольно простой рецепт тефтелей. Не нужно обладать особым кулинарным мастерством, чтобы их приготовить. А получаются они очень вкусными.

Готовятся «Ежики» 45 минут.

В 100 граммах готового блюда – 175 ккал.

  1. Сварите до полуготовности крупу в подсоленной жидкости;
  2. Пропустите через мясорубку еще раз мясной фарш. Хорошенько помните его руками;
  3. Введите к нему куриные яйца. Приправьте специями, солью;
  4. Также добавьте к мясной массе измельченную луковицу;
  5. Еще раз помните его руками;
  6. Сформуйте из мясной массы небольшие шарики;
  7. Обваляйте их в вареном рисе;
  8. Готовьте на пару 20 минут.

Готовые тефтельки подавать на красивых тарелочках. Можете поставить рядом томатный соус в маленькой соуснице. Приятного аппетита!

Как приготовить рисовые ежики с мясом в подливке

  • 500 грамм мясной вырезки;
  • 1 яйцо;
  • 2 луковицы;
  • 3 зубка чеснока;
  • 200 мл сливок 20%;
  • 3 ст. л. панировочных сухарей;
  • 4 ст. л. постного жира;
  • Соль;
  • Специи.

Времени понадобится – 60 минут.

Калорийность 100 г. – 215 ккал.

  1. Предварительно сварите рис до неполной готовности;
  • Пропустите через мясорубку мясную мякоть (желательно несколько раз) до однородного состояния;
  • Чеснок очень мелко порежьте острым ножом;
  • Положите в чистую, глубокую посуду мясную массу, яйцо, рис, половину лука, сухарики.
  • Приправьте солью, перцем. Хорошо вымесить. Оставить минут на 15 в покое;
  • Формуем из получившейся массы небольшие кругляшки;
  • Обжарьте их на раскаленном оливковом масле пару минут с обеих сторон, чтоб шарики подрумянились;
  • Выньте из оливкового жира кругляшки;
  • В нем же сделайте сливочную подливку. Пожарьте до прозрачного состояния вторую часть луковицы. Введите в него сметану. Протушите 5 минут. В конце положите в соус рубленый чеснок;
  • Положите в получившуюся подливку заранее приготовленные тефтельки. Накройте крышкой;
  • Томите на тихом огне 20 минут.
  • Презентуйте готовые тефтели на белых широких тарелочках. На гарнир подайте рис или гречку. Приятной вам трапезы!

    Как сделать мясные тефтельки из риса в мультиварке

    Ингредиенты для ежиков:

    Готовятся – 1,5 часа.

    Калорийность 100 г. – 250 ккал.

  • Мелко порубите луковицу;
  • В кастрюльку положите фарш, сырой рис, куриное яйцо, луковицу;
  • Введите соль и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты;
  • Сформуйте из мясной массы небольшие кругляшки. Аккуратно уложите их в чашу мультиварки;
  • Приступаем к приготовлению подливки для наших «Ежиков с рисом». Соедините сметану, томатный соус, мясной бульон, соль и специи. Тщательно все перемешайте;
  • Залейте готовым соусом ежики;
  • Включите режим «Тушение» на 60 минут;
  • Спустя данный отрезок времени, ваши тефтели будут готовы.
  • На гарнир прекрасно подходят отварные овощи. Подавать на красивом блюде. Приятной вам трапезы!

    Как готовить из куриного фарша шарики с рисом в духовке

    Перед вами изумительный рецепт, который влюбит в себя всех ваших домочадцев. Прекрасно блюдо смотрится и на праздничном столе. Эти «Ежики» удивят даже самых привередливых гостей вашего дома.

    Время приготовления – 1,5 часа.

    Калорийность 100 гр. – 275 ккал.

    1. Отварите до неполной готовности рис;
    2. Прокрутите через мясорубку куриную грудку;
    3. Порежьте мелко луковицу;
    4. Введите в куриный фарш яйцо, рис и луковицу;
    5. Приправьте специями и солью;
    6. Приступайте к формованию ежиков. В середину каждого кругляшка положите небольшой кусочек сыра;
    7. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 градусов
    8. Помажьте жиром противень. Уложите на него тефтели.
    9. Отправляете его обратно в духовку. Запекать 20 минут до румяной корочки;
    10. В то время, пока запекаются ежики, приготовьте заправку для них. Взбейте блендером помидоры. Соедините их со сливками. Введите соль, специи. Хорошо перемешать соус;
    11. Залейте сметанно-томатной подливкой ваши ежики;
    12. Через 45 минут блюдо окончательно приготовится.

    Презентуйте в красивых белых блюдах. Сверху посыпьте свежей зеленью базилика. Приятного всем аппетита!

    Полезные подсказки кулинаров

    Помимо хорошего рецепта, нужно знать и о некоторых тонкостях и секретах приготовления любого блюда. Если дело заходит о тефтелях — эти знания стоят особо остро. Мы поведаем вам все, о чем сами знаем:

    • Тефтели не являются теми же котлетами. Есть хозяйки, которые смешивают эти два понятия воедино;
    • Никакой панировки в сухарях! Для этой цели используйте исключительно только муку;
    • При подаче поливайте «Ежики» тем соусом, в котором вы их готовили;
    • В качестве основы можно использовать комбинированный фарш;
    • Рис вводят в фарш наполовину готовый;
    • Фарш должен быть жирным. Это предотвратит сухость исходного блюда;
    • В качестве гарнира прекрасно служит гречка, вареные или паровые овощи.

    Соблюдая эти основные правила, вы приготовите вкуснейшее блюдо для всей семьи.

    Рецептов «Ежиков» существует сотни. Это очень вкусное и интересное блюдо. Оно может быть как диетическим, но так же более сытным. А для маленьких деток оно служит прекрасным мясным прикормом.

    Шаг 1: подготавливаем морковь.
    С помощью ножа очищаем морковь от кожуры и после тщательно промываем под проточной водой. Воспользовавшись мелкой теркой, измельчаем овощ прямо на разделочной доске и после пересыпаем в чистую тарелку.
    Шаг 2: подготавливаем репчатый лук.

    Ножом очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной водой. Затем выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим квадратиками. После пересыпаем измельченную луковицу в чистую тарелку и на время оставляем в стороне.
    Шаг 3: подготавливаем рис.

    Высыпаем рис в сито и промываем под проточной водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Затем ставим инвентарь в маленькую миску и оставляем в стороне, чтобы с компонента стекла лишняя жидкость.
    Шаг 4: подготавливаем чеснок.

    Выкладываем чеснок на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем чистыми руками удаляем шелуху и промываем под проточной водой. Воспользовавшись чеснокодавилкой, измельчаем зубчик прямо над блюдцем.
    Шаг 5: подготавливаем свинину.

    Тщательно промываем свинину под проточной водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, жира и пленок. Теперь нарезаем компонент средними кусочками и перекладываем в среднюю миску.
    Шаг 6: подготавливаем говядину.

    Хорошо промываем мякоть говядины под проточной водой, чтобы смыть осколки костей и грязь. Затем выкладываем мясо на разделочную доску и, воспользовавшись ножом, очищаем от жил, пленок и жира. Измельчаем компонент кусочками и перемещаем в емкость со свининой.
    Шаг 7: готовим свино-говяжий фарш.

    Для того чтобы приготовить мясной фарш, можно воспользоваться различным инвентарем. Например, мясорубкой. В таком варианте перемалываем по очереди кусочки говядины и свинины через мелкую решетку 2 раза , чтобы масса получилась однородной по консистенции.

    В случае с блендером: выкладываем мясо в его чашу и измельчаем на турбо-скорости до состояния кашицы. И в первом, и во втором вариантах у нас получится хороший плотный фарш, из которого можно будет сформировать красивые тефтельки.
    Шаг 8: готовим соус для ежиков.

    В маленькую кастрюлю наливаем мясной бульон и ставим на средний огонь. Разогреваем жидкость буквально пару минут, чтобы она была еле теплой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а кастрюлю отставляем в сторону.

    В эту же емкость добавляем томатную пасту и сметану. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до образования однородной массы. Все, соус готов!
    Шаг 9: готовим ежики из фарша с рисом.

    В среднюю миску с мясным фаршем выкладываем промытый рис, измельченную морковь с луком, а также по вкусу посыпаем солью и черным молотым перцем. С помощью столовой ложки все тщательно перемешиваем до однородности. Теперь смачиваем чистые руки под проточной водой, чтобы к ним не прилипал фарш, и начинаем формировать тефтельки. Набираем немного смеси и придаем ей форму шарика. По размеру он должен быть не больше куриного яйца.

    Выкладываем «ежика» на плоскую поверхность, например, разделочную доску, и продолжаем формировать шарики из оставшегося фарша.

    Когда все будет готово, в глубокую форму для запекания выливаем половину соуса. Затем выкладываем сюда тефтельки и заливаем их оставшейся заправкой. Внимание: соус должен практически покрывать шарики. Тем временем разогреваем духовку до температуры 180 °С . Сразу же после этого прикрываем емкость пищевой фольгой, ставим ее на средний уровень и запекаем блюдо в течение 50 минут . За это время «ежики» должны подрумяниться и впитать в себя часть соуса. Как только это произойдет, достаем форму с помощью кухонных прихваток из духового шкафа, удаляем фольгу и выключаем конфорку. Прежде чем подавать тефтельки в соусе, даем им немного постоять и остынуть.
    Шаг 10: подаем ежики из фарша с рисом.

    С помощью столовой ложки выкладываем «ежиков» на специальную тарелку, обязательно не забываем полить оставшимся соусом и спешим угостить друзей и родных таким вкусным блюдом вместе с жареной картошкой, любыми видами каш, а также салатом из свежих овощей.
    Приятного вам аппетита!

    Для приготовления блюда старайтесь использовать мясо нежирных сортов. Например, вместо говядины можно взять телятину. Также ежики получаются очень вкусными при использовании куриного филе;

    Перед тем как заливать форму для запекания соусом, емкость можно смазать растительным маслом. Главное, чтобы оно было рафинированным, а лучше дополнительно еще и оливковым;

    Помимо специй, указанных в рецепте, в фарш можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть приправа «хмели-сунели», смесь для мясных блюд или молотый кориандр.

    Многое в приготовлении фарша с рисом зависит от мяса . Проще всего взять магазинный, но по качеству он намного уступает домашнему. Поэтому, если есть возможность, прокрутите мясо дважды через мясорубку. Если оно суховато, для сочности добавьте небольшой кусочек сала.

    Лучше всего использовать смешанный фарш из говядины и свинины. Есть и любители добавить в фарш немного баранины, придающей блюду специфический вкус. Наиболее дешевым вариантом станет фарш из птицы, но его стоит смешать с мясным, иначе придется добавлять склеивающие ингредиенты вроде яйца, да и вкус будет невыразительным.

    Второй вопрос, вызывающий бурные кулинарные дебаты, заключается в том, надо ли варить рис для смешивания с фаршем.

    У кулинаров существует четыре подхода к этому вопросу:

      В фарш вмешивается уже отваренный рис. Это позволяет быстрее приготовить блюдо, в которое входит данная смесь. Если фарш куриный или рыбный, то есть готовится довольно быстро, отваренный рис является оптимальным вариантом.

      Рис вмешивается сухой. Приготовление блюда занимает чуть дольше времени. Рис сохраняет форму и небольшую твердость. Многие любят готовить именно так. Кроме того, сухой рис передает фаршу скрепляющие вещества.

      Рис слегка недоваривается. Этот вариант позволяет сохранить форму риса, но лишен недостатков второго подхода.

      Рис промывается, обдается кипятком – сохраняет клейкие вещества и не разваривается.

    Выбор сорта риса тоже вопрос немаловажный.

    Круглый рис более клейкий, фарш с ним будет более однородным. Длиннозерный рис останется целым и в тефтелях, и в запеканке, и в начинке перцев или голубцов. Пожалуй, выбор сорта стоит оставить на усмотрение готовящего блюдо: многое зависит от вкусовых пристрастий.

    Вкус блюда зависит и от того, сколько положено в фарш риса. Оптимальные пропорции – это 2-3 ложки риса на 400-500 г фарша. Если риса будет слишком много, вкус мяса будет невыразителен, получится этакая «фаршекаша». А если риса будет мало, итог получится суховатым.

    Дополнительные ингредиенты могут существенно скорректировать вкус фарша с рисом. Классические добавки – соль, специи, лук. Репчатый лук, мелко порезанный и вмешанный в фарш с рисом, придает ему не только дополнительный вкус, но и сочность. Нередко в фарш с рисом кладут немного чеснока, мелко порезанного или, что еще лучше, продавленного через пресс. Интересный вариант – добавление в фарш свежей зелени, лучше всего подходит укроп.

    Для сочности , если фарш жестковатый, можно добавить пару ложек томатной пасты или даже томатного сока. Для клейкости иногда добавляют яйцо или сыр, этот вариант часто используется при приготовлении запеканок из фарша и риса.

    Как делать ёжики из фарша и риса рецепт в кастрюле 🍓

    Есть множество блюд, в которых используются рис и фарш. Из этих продуктов готовят голубцы, фаршированный перец, тефтели и так далее. Но самыми вкусными из всего разнообразия являются именно тефтельки. Особой популярностью они пользуются у людей, больных диабетом.

    Вашему вниманию хотим представить самый вкусный вид тефтелек — рисовые ежики. Благодаря своему внешнему виду, огромной популярностью они пользуются у молодых мам. Вводя своим деткам в прикорм мясные блюда, лучшим яством становятся эти ежики.

    Мы расскажем вам некоторые тонкости приготовления и пополним вашу кулинарную копилку прекрасными рецептами данного яства.

    Рецепт ежиков из фарша с рисом

    Перед вами довольно простой рецепт тефтелей. Не нужно обладать особым кулинарным мастерством, чтобы их приготовить. А получаются они очень вкусными.

    Готовятся «Ежики» 45 минут.

    В 100 граммах готового блюда – 175 ккал.

    1. Сварите до полуготовности крупу в подсоленной жидкости;
    2. Пропустите через мясорубку еще раз мясной фарш. Хорошенько помните его руками;
    3. Введите к нему куриные яйца. Приправьте специями, солью;
    4. Также добавьте к мясной массе измельченную луковицу;
    5. Еще раз помните его руками;
    6. Сформуйте из мясной массы небольшие шарики;
    7. Обваляйте их в вареном рисе;
    8. Готовьте на пару 20 минут.

    Готовые тефтельки подавать на красивых тарелочках. Можете поставить рядом томатный соус в маленькой соуснице. Приятного аппетита!

    Как приготовить рисовые ежики с мясом в подливке

    • 500 грамм мясной вырезки;
    • 1 яйцо;
    • 2 луковицы;
    • 3 зубка чеснока;
    • 200 мл сливок 20%;
    • 3 ст. л. панировочных сухарей;
    • 4 ст. л. постного жира;
    • Соль;
    • Специи.

    Времени понадобится – 60 минут.

    Калорийность 100 г. – 215 ккал.

    1. Предварительно сварите рис до неполной готовности;
  • Пропустите через мясорубку мясную мякоть (желательно несколько раз) до однородного состояния;
  • Чеснок очень мелко порежьте острым ножом;
  • Положите в чистую, глубокую посуду мясную массу, яйцо, рис, половину лука, сухарики.
  • Приправьте солью, перцем. Хорошо вымесить. Оставить минут на 15 в покое;
  • Формуем из получившейся массы небольшие кругляшки;
  • Обжарьте их на раскаленном оливковом масле пару минут с обеих сторон, чтоб шарики подрумянились;
  • Выньте из оливкового жира кругляшки;
  • В нем же сделайте сливочную подливку. Пожарьте до прозрачного состояния вторую часть луковицы. Введите в него сметану. Протушите 5 минут. В конце положите в соус рубленый чеснок;
  • Положите в получившуюся подливку заранее приготовленные тефтельки. Накройте крышкой;
  • Томите на тихом огне 20 минут.
  • Презентуйте готовые тефтели на белых широких тарелочках. На гарнир подайте рис или гречку. Приятной вам трапезы!

    Как сделать мясные тефтельки из риса в мультиварке

    Ингредиенты для ежиков:

    Готовятся – 1,5 часа.

    Калорийность 100 г. – 250 ккал.

  • Мелко порубите луковицу;
  • В кастрюльку положите фарш, сырой рис, куриное яйцо, луковицу;
  • Введите соль и специи. Хорошо перемешайте все ингредиенты;
  • Сформуйте из мясной массы небольшие кругляшки. Аккуратно уложите их в чашу мультиварки;
  • Приступаем к приготовлению подливки для наших «Ежиков с рисом». Соедините сметану, томатный соус, мясной бульон, соль и специи. Тщательно все перемешайте;
  • Залейте готовым соусом ежики;
  • Включите режим «Тушение» на 60 минут;
  • Спустя данный отрезок времени, ваши тефтели будут готовы.
  • На гарнир прекрасно подходят отварные овощи. Подавать на красивом блюде. Приятной вам трапезы!

    Как готовить из куриного фарша шарики с рисом в духовке

    Перед вами изумительный рецепт, который влюбит в себя всех ваших домочадцев. Прекрасно блюдо смотрится и на праздничном столе. Эти «Ежики» удивят даже самых привередливых гостей вашего дома.

    Время приготовления – 1,5 часа.

    Калорийность 100 гр. – 275 ккал.

    1. Отварите до неполной готовности рис;
    2. Прокрутите через мясорубку куриную грудку;
    3. Порежьте мелко луковицу;
    4. Введите в куриный фарш яйцо, рис и луковицу;
    5. Приправьте специями и солью;
    6. Приступайте к формованию ежиков. В середину каждого кругляшка положите небольшой кусочек сыра;
    7. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 градусов
    8. Помажьте жиром противень. Уложите на него тефтели.
    9. Отправляете его обратно в духовку. Запекать 20 минут до румяной корочки;
    10. В то время, пока запекаются ежики, приготовьте заправку для них. Взбейте блендером помидоры. Соедините их со сливками. Введите соль, специи. Хорошо перемешать соус;
    11. Залейте сметанно-томатной подливкой ваши ежики;
    12. Через 45 минут блюдо окончательно приготовится.

    Презентуйте в красивых белых блюдах. Сверху посыпьте свежей зеленью базилика. Приятного всем аппетита!

    Полезные подсказки кулинаров

    Помимо хорошего рецепта, нужно знать и о некоторых тонкостях и секретах приготовления любого блюда. Если дело заходит о тефтелях — эти знания стоят особо остро. Мы поведаем вам все, о чем сами знаем:

    • Тефтели не являются теми же котлетами. Есть хозяйки, которые смешивают эти два понятия воедино;
    • Никакой панировки в сухарях! Для этой цели используйте исключительно только муку;
    • При подаче поливайте «Ежики» тем соусом, в котором вы их готовили;
    • В качестве основы можно использовать комбинированный фарш;
    • Рис вводят в фарш наполовину готовый;
    • Фарш должен быть жирным. Это предотвратит сухость исходного блюда;
    • В качестве гарнира прекрасно служит гречка, вареные или паровые овощи.

    Соблюдая эти основные правила, вы приготовите вкуснейшее блюдо для всей семьи.

    Рецептов «Ежиков» существует сотни. Это очень вкусное и интересное блюдо. Оно может быть как диетическим, но так же более сытным. А для маленьких деток оно служит прекрасным мясным прикормом.

    Как правильно сделать ежики из фарша и риса


    Ежики с рисом и фаршем

    Ежики – очень сочная и нежная вариация на тему тефтелей. Это блюдо буквально создано для семейного ужина, подходит даже для самых маленьких едоков. Названием оно обязано своему внешнему виду, «иголочками» яство обеспечивает добавление в мясной фарш риса.

    Правда, забавно торчать они будут только в том случае, если класть крупу сырой, в противном случае у вас выйдут обыкновенные на вид, но все равно очень вкусные мясные шарики. Причем рис следует выбирать длинный, а не круглый.

    Для фарша можно выбрать абсолютно любой вид мяса или рыбы. Главное, это его сочность. Поэтому говядину рекомендуем не использовать в чистом виде, а разбавлять ее свининой или курятиной.

    Для сохранения «ежиками» своей формы и увеличения их сытности часто добавляют хлебный мякиш, муку, панировочные сухари, а сделать вкус более свежим помогут морковь и репчатый лук. Специями данное блюдо обычно не балуют, ограничиваясь классическими солью и перцем.

    Ежики из фарша с рисом в духовке — фото рецепт пошаговый

    Ежики тем хороши, что не надо готовить к ним гарнир. Ведь они уже содержат рис. Многие путают это блюдо с тефтелями. Однако последние отличаются тем, что рис перед замешиванием с фаршем предварительно отваривается. В приготовлении же ежиков эта необходимость отпадает.

     

    Рецепт мясных ежиков из фарша и риса

    Ежики из фарша с рисом, да еще и с факетом, это, пожалуй, одно из самых любимых блюд многих людей. Среди его поклонников и взрослые, и дети. Это очень сочные и нежные фрикадельки, которые просто тают во рту. Подавать им можно чем угодно. И с картошкой, и с кашами, и с овощами, и с салатами, и т. Д. Давайте пошагово рассмотрим рецепт ёжиков из фарша.

    Ингредиенты для приготовления

  • Фарш (лучше говяжий или свиной или их смесь) — 400 г;
  • Рис (для приготовления этого блюда лучше использовать длиннозерный рис) — полстакана;
  • Яйца — 1 штука;
  • Репчатый лук (головки среднего размера) — 2 штуки;
  • Морковь (большая) — 1 штука;
  • Помидоры (большие) — 2 шт. Если помидоров нет под рукой, их можно заменить томатной пастой. Понадобится 1 столовая ложка;
  • Молоко — 50 мл;
  • Масло сливочное;
  • Соль;
  • Перец черный молотый;
  • Зелень (может быть как свежая, так и сушеная или замороженная).Чаще всего для приготовления ёжиков из фарша с рисом используют петрушку, укроп, кориандр (кориандр) и зеленый лук.
  • Мука или панировочные сухари.
  • Этапы приготовления мясных ёжиков из фарша с рисом

  • Рис лучше предварительно отварить. Он должен уметь остыть. Готовить следует до полуготовности. Морковь натереть на мелкой терке. С помидоров нужно очистить от кожуры. Чтобы было легче, помидоры нужно на пару минут залить кипятком.После этого помидор разрезают крест-накрест, с него снимается кожица.
  • Приготовление фарша. Конечно, будет намного лучше, если вы купите в магазине кусок мяса, а не готовую начинку. Так вы будете точно знать, из какого мяса сделана эта начинка. Мясо может приготовить кто угодно (говядину, свинину, баранину, курицу, индейку и т. Д.). Его выбор зависит от ваших вкусовых предпочтений. Если мясо покупалось в замороженном виде, его нужно предварительно разморозить. Затем все прокручивается через мясорубку.Чтобы ёжики были еще нежнее, повара советуют дважды пропустить фарш через мясорубку. Затем его смешивают с измельченным луком (его также можно пропустить через мясорубку или нарезать ножом) и охлажденным рисом.
  • В начинку добавлено куриное яйцо и 50 мл молока. Все нужно хорошо перемешать.
  • Когда начинка готова, приступаем к лепке шариков. Чтобы мясо не прилипало к рукам, их нужно периодически смачивать водой. Полученные шарики покрошить в муке или в панировочных сухарях (кому, чем еще) и выложить на разогретую и смазанную маслом сковороду.
  • Обжарить их с двух сторон до появления золотистой корочки.
  • Добавьте сковороду, мелко натертую морковь и продолжайте обжаривать несколько минут.
  • Берем очищенные помидоры и мелко нарезаем. Их можно пропустить через мясорубку. Добавьте в сковороду. Некоторые помидоры содержат недостаточное количество влаги. Если для приготовления были выбраны такие сорта томатов, то в кастрюлю необходимо будет долить немного воды. Ежиков следует более чем наполовину тушить в подливе.Затем добавляют соль и перец по вкусу. Накрыть крышкой и тушить около 20 минут.
  • За 10 минут до приготовления добавить в сковороду зелень. При желании можно добавить еще нарезанную полукольцами луковицу. Блюдо готово.
  • Есть еще рецепт зимней подливки. Для этого кладут 1 столовую ложку (с горкой) томатной пасты, 1 столовую ложку муки (перед тем, как ее нужно обжарить на сухой сковороде), залить водой и тушить 20 минут на сковороде, где лежат уже обжаренные ёжики.Затем добавить нарезанный полукольцами лук. Гаснет еще минут 10 и готово. Есть еще один рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса. На нем приготовление пищи происходит не на сковороде, а на противне в духовке. Сначала готовят ёжиков, как в классическом рецепте, обжаривают на сковороде, а затем кладут в форму для запекания, поливают подливкой или соусом (обычно для этого рецепта используют сливочный или чесночный соус) и запекают 20 минут. Очень вкусно получится, если сверху посыпать тертым сыром.

    Комментарии

    комментария

    20:43 женщинамейкер
    второе
    .

    Полное руководство по выращиванию домашних ежей

    Советы и уловки по выращиванию здорового и счастливого ежа

    Если вы ищете веселого и необычного питомца, чтобы вырастить и вырастить его, подумайте о том, чтобы купить ежа (если они законны в вашем штате ). Хотя многие люди даже не рассматривают ежей как жизнеспособный вариант для домашнего животного, так же, как хомяки, хорьки и другие мелкие млекопитающие, выращивание этих милых маленьких животных может быть веселым и полезным занятием.

    Несмотря на то, что выращивать домашних ежей и ухаживать за ними, как и за большинством других животных, относительно легко, для того, чтобы они оставались здоровыми и счастливыми, необходимо правильно заботиться о них.При принятии решения о том, подходит ли вам это животное, следует учитывать несколько факторов. Читайте дальше, когда мы узнаем о плюсах и минусах домашнего ежа.

    Популярные виды ежей

    Сорт африканских пигмеев — любимец большинства владельцев ежей. На самом деле это гибриды белобрюхого или четырехпалого ежа (Atelerix albiventris) и алжирского (A. algirus) ежа. Его называют африканским карликом из-за того, что он меньше, чем другой популярный вид домашних питомцев, известный как европейский еж (Erinaceus europaeus).

    Наряду с африканскими карликовыми и европейскими видами, другими популярными породами для разведения являются индийский длинноухий еж (Hemiechinus collaris) и египетский ушастый еж (Hemiechinus auritus auritus).

    Рост популярности домашних ежей также привел к выведению новых гибридов, таких как разновидности пегой лошади и альбиноса.

    Как ёжики защищаются?

    Все виды ежей имеют общие средства защиты, аналогичные тем, которые используются дикобразами.У среднего ежа на теле от 5000 до 7000 игл. У ежа также есть 2 большие мышцы на спине, которые он использует, чтобы расположить иглы так, чтобы они покрывали все тело. Они сворачиваются в клубок и втягивают в себя голову и ступни, что делает практически невозможным преодолеть их защиту.

    Этот маневр обычно используется как последнее средство защиты, и такие виды, как пустынный еж, фактически переходят в наступление и пытаются атаковать хищника или врага, протараня его своими иглами.

    У ежей также есть определенный иммунитет к змеиному яду, хотя еж, скорее всего, умрет от укуса гремучей змеи, поскольку белок (эринацин), используемый в качестве защиты, доступен в очень небольших количествах.

    Взаимодействие человека и ежа

    Люди иногда могут быть проблемой для ежей. Наибольшую опасность представляют автомобили, поскольку многие из них переезжают через дорогу в поисках еды.

    Перенаселение также является проблемой в тех районах, где они были завезены, где нет естественных хищников, которые могли бы сдерживать их численность.Обычно это приводит к неожиданным последствиям, так как как только насекомых и другой еды, которую они обычно едят, становится мало, они расширяют свой рацион и начинают искать улиток, червей, яиц птиц и ящериц, что, в свою очередь, может нарушить пищевую цепочку. баланс.

    Некоторые штаты США и муниципалитеты Канадиена запрещают владение ежами. Виды, предназначенные для одомашнивания, разрешены в большинстве европейских стран. Дикие ежи занесены в список находящихся под угрозой исчезновения в Великобритании, и их содержание в качестве домашних животных незаконно.

    Ежики используются как источник пищи и как лекарство

    Ежики используются как источник пищи в нескольких культурах.

    Древние египтяне ели ежей, и есть несколько рецептов, датированных более поздним средневековьем, в которых говорится о мясе ежей.

    чипсов «со вкусом ежа» были представлены британскому населению в 1980-х годах, хотя закуски на самом деле не содержали ежей.

    Бедуины на Ближнем Востоке считают мясо ежа лекарственным и полезным для лечения артрита.Сообщается, что цыгане по-прежнему едят вареное или жареное мясо ежа и сохраняют жир и кровь из-за его лечебных свойств.

    Ночной факт о ежах

    Если есть одна вещь, которую важно помнить о ежах, так это то, что они по своей природе ведут ночной образ жизни.

    Ежики любят спать днем ​​и добывать себе пищу и спариваться после наступления темноты. Одиночные, как правило, ежи имеют тенденцию быть территориальными в дикой природе и проявлять агрессивность по отношению к другим ежам, которые, по их мнению, представляют для них угрозу.

    Самомазание ежей

    Самомазание — загадочный и неправильно понятый ритуал ежа. Когда они натыкаются на запах, с которым раньше не сталкивались, они иногда проводят ритуал, который называется «помазание себя».

    Также называется «муравьем», он выполняется путем облизывания и укуса источника запаха с последующим образованием пены, которую он наклеивает по телу с помощью языка.

    Существует несколько теорий, объясняющих, почему ежи так поступают, от охлаждения тела до создания яда для защиты от врагов.Другие говорят, что это форма очищения, поскольку во многих случаях это происходит после того, как ежик почувствовал довольно сильный запах.

    Ежики и трубки

    Домашние ежи обладают милой, но потенциально опасной уловкой — любопытной привычкой сунуть голову в контейнеры трубчатой ​​формы и ходить с трубками, прикрепленными к их головам. В кругах ежей это называется «трубкой». Хороший владелец ежа, хотя и является милой уловкой, предоставит чистые тюбики (обычно пустые рулоны от туалетной бумаги), а не просто уйдет и оставит их в покое, так как они будут оставаться в таком состоянии часами.

    Интересно, что McDonald’s пришлось изменить дизайн своих контейнеров «McFlurry», так как ежи застревали в них головами, пытаясь слизать еду, и, если их не отпускать, они умирали от голода.

    Советы по выбору здорового питомца Ежик

    Есть несколько разновидностей ежей, которые могут быть хорошими домашними животными, но даже в этом случае есть несколько вещей, на которые следует обратить внимание, когда вы выбрали породу.

    Если вы в зоомагазине выбираете ёжика, ищите тех, у кого светлые глаза и проявляйте признаки любопытства.Если еж выглядит вялым или уставшим, скорее всего, из него не получится хороший питомец, и он даже может заболеть. Проверьте вокруг глаз, нет ли покраснений или выделений. Если глаза не выглядят чистыми и сухими, переходите к следующему.

    Ежики — отличные домашние животные, но неправильный питомец может создать больше проблем, чем он того стоит, и может в конечном итоге проявить агрессивные тенденции по отношению к членам вашей семьи. Ежики кусаются, если они заболеют или почувствуют какую-либо угрозу.

    Как ухаживать за домашним питомцем Ежик после того, как вы получите его домой

    Как вы уже, наверное, уже знаете, ежи — необычные и очаровательные животные.Тем не менее, они нуждаются в надлежащем уходе, и здесь перечислены некоторые из основных потребностей вашего питомца-ежа, когда вы приведете его домой.

    1. Правильный корпус

    Ежики — активные существа, и поэтому им нужно дополнительное пространство, чтобы бродить по ним. У вас должна быть большая клетка или вольер, который можно защитить, когда вас нет, поскольку ежи любят убегать, когда представляется возможность. Небольшая коробка внутри клетки предоставит им место, где можно спрятаться и поспать в течение дня.Постарайтесь также поддерживать комфортную температуру в помещении.

    2. Правильная еда

    Ежики едят один или два раза в день. Храните еду прямо за пределами тайника, как было рекомендовано ранее. Ежикам нравится есть насекомых и червей, но мелко измельченного риса и мяса или нежирного корма для кошек или собак будет достаточно, если у вас нет свежих насекомых, чтобы их кормить. Время от времени рекомендуется есть свежие фрукты. Как и в случае с большинством домашних животных, остерегайтесь перекармливания до ожирения.

    3. Чистая среда обитания

    Обязательно очищайте клетки не реже одного раза в неделю. Удалите старую еду и фекалии и убедитесь, что ящик для шкуры также чистый. Время от времени можно принимать ванну, но если ваш ежик не любит ванны, вы можете не подвергать его ненужным травмам.

    4. Следите за болезнями

    Как и большинство мелких млекопитающих, ежи могут заразиться блохами. Проверяйте их регулярно, и если вы видите признаки блох, вы можете использовать то же средство отпугивания блох, которое вы использовали бы для котенка.Ежики также подвержены диарее, глистам и пневмонии. Если вы подозреваете, что ежик заболел, покажите его ветеринару. Некоторые из болезней, общих для ежей, включают плоскоклеточный рак (рак), жировую болезнь печени из-за неправильного питания, а также они могут страдать от болезней сердца. Хороший показатель заболевшего ежа — потеря колючек.

    5. Дайте им немного места

    Как правило, ежи могут вести себя немного антисоциально, пока вы не познакомитесь с ними поближе.Не переусердствуйте с ежиком, так как это может вызвать недоверие с его стороны. Ежики любят, когда их обнимают время от времени, но если они сворачиваются в защитной позе, когда вы пытаетесь их поднять, лучше на время оставить их одних.

    Сохраняйте своего питомца Ежик счастливым

    Ежики любят, когда их обнимают!

    Даже если вы можете приручить ежа, у него все же может быть желание сбежать из плена. Время от времени выпускайте ёжика из клетки, чтобы немного побродить.Если у вас есть сад, тем лучше. Будьте рядом со своим ежиком, если позволите ему бродить, и поговорите с ним, чтобы дать ему понять, что он не один.

    Большинство ежей позволят вам обнимать их, если они вам доверяют. Когда гладите их, гладьте их в том же направлении, в котором растут иглы, или приготовьтесь к тому, что их воткнут очень острые иглы.

    С ежом возникает определенная связь, как и с любым другим питомцем, которому с вами комфортно. Подходите к ним, когда они в спокойном настроении, знакомьтесь с ними медленно и методично, и вы обнаружите, что они отличные домашние животные.

    Кормление ежа — очень важна правильная диета

    Когда-то ежи были классифицированы в ныне заброшенном отряде насекомоядных. На самом деле они всеядны, а это значит, что они будут есть много чего, включая ягоды, грибы, коренья и дыни. Их основной рацион состоит из насекомых и червей, но, как известно, они потребляют лягушек, жаб, змеиные и птичьи яйца, а также падаль и грибы.

    В наши дни есть несколько вариантов кормов, разработанных специально для ежей, но если вы обнаружите, что не можете найти подходящий корм для ежей, в крайнем случае подойдет корм для кошек с низким содержанием жира и высоким содержанием белка.

    Время от времени угощайте своего ежа живыми червями или сверчками и добавляйте в их рацион кусочек свежих фруктов, чтобы они были счастливы.

    Все еще выбираете питомца-ежика?

    Если вы не знаете, как выращивать домашнего ежа, давайте рассмотрим обе стороны вопроса.

    Одним из преимуществ ухода за ежиками является то, что они маленькие, и за ними довольно легко ухаживать. В отличие от некоторых животных, у них нет перхоти, чтобы беспокоить аллергиков. С ежиками очень весело играть, и когда они чувствуют себя комфортно в своей среде, они становятся довольно дружелюбными.

    Некоторые из недостатков владения домашним ежом включают тот факт, что они живут недолго, в среднем от трех до пяти лет. Кроме того, при угрозе или возбуждении они кусаются, и их укусы могут быть довольно болезненными.

    В заключение, если вы ищете симпатичного и игривого питомца, не требующего особого ухода и недорогого в уходе, ежик может быть именно тем, что вы ищете!

    .

    Как приготовить фарш по-кенийски из местных ингредиентов ▷ Tuko.co.ke

    Кенийцы любят есть. Это объясняет, почему они любят изучать новые блюда и рецепты. Иногда все, что вам нужно, это наслаждаться обычной обычной едой, но готовить ее по-другому. Вот несколько способов придать фаршу кенийский колорит. Вы никогда не ошибетесь с творческим мышлением. Вот несколько способов, как приготовить фарш дома и придать ему вкус профессионального шеф-повара.

    Как приготовить фарш из говядины с луком

    На приготовление потребуется пять минут. На приготовление еды уходит 25 минут, то есть вам нужно 30 минут, чтобы она была готова. По следующему рецепту приготовят фарш на четверых.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Чипсы Масала Рецепт: добавьте немного изюминки картофелю для себя

    Ингредиенты
    • Одна крупная нарезанная луковица
    • 500 граммов фарша
    • Столовая ложка простой муки
    • 300 мл говяжьего бульона
    • A столовая ложка светлого оливкового масла
    • Соль и перец
    • 3 капли Вустерширского соуса
    Инструкции по приготовлению
    1. В течение десяти минут потушите лук на глубокой сковороде с антипригарным покрытием.Время от времени помешивайте.
    2. Добавьте фарш и обжарьте его до коричневого цвета.
    3. Добавьте муку, немного посыпьте. Непрерывно перемешивайте смесь.
    4. Добавьте бульон, соус и приправу. Доведите смесь до кипения, пока она не загустеет.
    5. Варите на медленном огне десять минут.
    6. Она готова к подаче с овощами и картофельным пюре или в мундире.

    Как приготовить фарш и спагетти

    Ингредиенты
    • ½ пакет спагетти
    • 250-300 г фарша
    • 1 с половиной чашки томатной мякоти
    • 2 столовые ложки порошка паприки
    • 2 столовые ложки порошка карри
    • Одна луковица
    • Листья карри
    • Одна чайная ложка семян тмина
    • 3 — 4 кусочка чеснока
    • Соль
    • Маленький имбирь
    Метод
    1. Сначала приготовьте спагетти.В кастрюле вскипятите воду, добавьте масло, соль и спагетти. Дайте ему покипеть в течение десяти минут и с помощью ситечка слейте лишнюю воду. Дайте холодной воде стечь в течение нескольких секунд.
    2. Приготовить фарш. Сначала дайте обжарить мелко нарезанный лук на сковороде. Постепенно добавляйте фарш, пока он не смешается с луком. Посолить и приготовить по своему вкусу.
    3. Добавьте специи. Подготовьте все специи, добавив в них воду. Используйте ингредиенты в зависимости от того, насколько жарко вы хотите.
    4. Когда вы добавите все нужные специи, дайте им покипеть несколько минут. Блюдо готово к подаче, когда оно загустеет по вашему вкусу.

    Как приготовить рагу из фарша

    Ингредиенты
    • 500 г нежирного говяжьего фарша
    • Один нарезанный лук
    • 7 нарезанных кубиками картофеля
    • 4 или 5 нарезанных морковок
    • 1 литр воды
    • 3 столовые ложки гранул соуса
    • I кубик говяжьего бульона

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт мукимо: процедура «Сделай сам»

    Метод приготовления
    1. На приготовление нужно 15 минут и 55 минут на приготовление.В общей сложности один час 10 минут необходимо для приготовления пищи
    2. Готовьте фарш до коричневого цвета
    3. Добавьте лук, картофель и морковь и накройте крышкой
    4. Залейте водой и добавьте бульонный кубик
    5. Дайте ему покипеть на медленном огне. печь в течение 40 минут
    6. Добавьте гранулы соуса и дайте ему вариться еще 10 минут
    7. Еда готова к подаче на четверых

    Как приготовить фарш и рис

    Ингредиенты
    • Столовая ложка оливкового масла
    • Один коричневый мелко нарезанный лук
    • Фарш, 500 граммов
    • 2 порошка быстрого приготовления
    • Томатное пюре — одна чашка
    • 400 г картофеля десире, очищенного и нарезанного кубиками
    • 300 г нарезанной кубиками моркови
    • 200 г шампиньонов
    • 1 стакан замороженного гороха и кукурузы (смесь на пару)
    • Белый рис на пару для подачи
    Метод
    1. Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне, добавьте лук и измельчите мясо варить на мешалке от 6 до 8 минут.
    2. Добавьте порошок соуса, томатное пюре и воду, затем перемешайте, чтобы перемешать
    3. Добавьте картофель и морковь
    4. Приправьте солью, накройте крышкой и доведите до кипения
    5. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите 20 минут, пока не появится картофель. стать нежным.
    6. Добавьте смесь грибов и гороха и готовьте 5 минут, чтобы прогреться.

    Блюдо готово к подаче с рисом.

    ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт Ньяма Чома: Украсьте праздники этим лакомством

    Если вы собираетесь наслаждаться мясным фаршем, то нет никакого оправдания, чтобы не сделать этого.Есть простые рецепты, которые можно использовать, даже если вы устали от напряженного рабочего дня. Вы можете добавить кенийский колорит к любому из этих блюд, пригласив семью, соседей и друзей. Ничто не делает прекрасную еду, приготовленную из любви, более интересной, чем делиться ею с окружающими. Вы всегда можете съесть все, что хотите, если хотите проявить творческий подход.

    Подпишитесь для просмотра новых видео .

    Азиатские говяжьи миски (супербыстрые!)

    Попрощайтесь со скучными рецептами говяжьего фарша … эти азиатские говяжьи миски супер вкусные, супер простые и СУПЕР быстрые! Говяжий фарш, приготовленный из нескольких основных азиатских приправ, можно заменить курицей, свининой или даже индейкой.

    Также не пропустите популярную лапшу версию этого рецепта — азиатскую лапшу рамен с говядиной!

    Супербыстрый рецепт говяжьего фарша!

    Это на все те ночи, когда вы заглядываете в свой холодильник, находите пачку говяжьего фарша и совершенно не испытываете особого желания готовить Spag Bol — снова и снова.

    Это также один из тех вечеров, когда вы целый день печете, снимаете и фотографируете рецепты и клянетесь, что у вас нет энергии, чтобы приготовить что-нибудь на ужин, но мозг вашей матери так хорошо промыл вас, что вы чувствуете себя виноватым за то, что даже подумывал взять трубку, чтобы заказать доставку на дом.

    Ой, погоди. Это только я? 😂

    Это не традиционный китайский или другой азиатский рецепт, отсюда и неясное название «Азиатские говяжьи миски».

    Однако, если вы когда-либо готовили жаркое по-китайски — или вообще по любому китайскому рецепту — вы, скорее всего, сразу узнаете все ингредиенты в соусе.Никаких западных ингредиентов. Это сделано из 100% аутентичных азиатских ингредиентов. И когда вы откусите первый кусочек, он будет вам так привычен.

    Потому что соус очень похож на многие виды жареного картофеля, но не является его точной копией!

    Вот что вам нужно

    А вот как это легко сделать:

    Что подавать на стороне

    Подавайте это с рисом или, для здорового варианта с низким содержанием углеводов, с рисом с цветной капустой (на 77% меньше калорий и на 87% меньше углеводов, чем в рисе).

    Вот несколько предложений для гарнира.

    Гарнир к этому блюду

    Мне нравится этот рецепт, потому что он сделан из говяжьего фарша (говяжий фарш), т.е. без нарезки мяса. Азиатские рецепты, приготовленные из говяжьего фарша, не так распространены, но есть несколько потрясающих рецептов, и их стоит знать, потому что вы можете быстро приготовить еду, когда у вас есть пачка фарша под рукой. Вот несколько моих любимых:

    В отличие от большинства жареных блюд, в этом нет тонны соуса.Но это сочный , а говядина обладает тонким вкусом, поэтому, когда все это смешано с рисом, вы наверняка не почувствуете, что вам не хватает соуса. Обещаю! ~ Наги x ❤️


    Посмотреть как сделать

    «Вау! Не могу поверить, что то, что сделали так быстро, было так вкусно ».
    — Jacqui, январь 2019 г.

    «Это должно быть самое вкусное и легкое блюдо из фарша, которое я когда-либо готовил за 15 минут.»
    — Венди, 10 мая 2017 г.

    Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Pinterest и Instagram.

    Миски для азиатской говядины

    Автор: Nagi

    Подготовка: 5 мин.

    Готовка: 7 мин.

    Всего: 12 минут

    Сеть

    Азиатский

    Порций4

    Нажмите или наведите указатель мыши для масштабирования

    Рецепт ВИДЕО выше. Невероятная жарка быстрого приготовления из говяжьего фарша (говяжий фарш)

    Инструкции
    • Смешайте соус в миске

    • Нагрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавить чеснок и лук, варить 1 минуту или пока лук не подрумянится.

    • Добавьте говядину и готовьте, измельчая на ходу.

    • Когда цвет говядины изменится с красного на коричневый, добавьте соус. Готовьте еще 2 минуты или пока Соус не испарится и говядина не приготовится. Если вы хотите, чтобы говядина была приготовлена ​​еще больше, добавьте немного воды и продолжайте готовить (я этого не делаю).

    • Перемешайте с луком-шалотом, затем подавайте с рисом, при желании украсьте большим количеством лука-шалота и кунжутом. Или, если вам нужен низкоуглеводный и низкокалорийный вариант, попробуйте рис с цветной капустой!
    Примечания к рецепту: 1.Китайское кулинарное вино (подробнее здесь) — саб с мирин, сухим хересом или кулинарным саке. Если вы не можете употреблять алкоголь, добавьте 1/4 стакана куриного бульона / бульона — соус испарится примерно за 3 минуты, но конечный результат будет аналогичным! 2. Соевый соус — В этом рецепте используется ТЕМНЫЙ соевый соус, он имеет больше вкуса, чем легкий и универсальный соевый соус, и придает блюдам более глубокий коричневый цвет. Можно заменить на сою или соус, но цвет говядины не будет таким темно-коричневым. 3. Хранение — остатки хранятся в холодильнике 4 дня или замораживаются до 3 месяцев! 4.Питание на порцию, без риса.
    Информация о питании:

    Порция: 174 г Калории: 302 ккал (15%) Углеводы: 9 г (3%) Белки: 26 г (52%) Жиры: 16 г (25%) Насыщенные жиры: 5 г (31%) Холестерин: 81 мг (27%) ) Натрий: 1024 мг (45%) Калий: 499 мг (14%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 125 МЕ (3%) Витамин C: 4,4 мг (5%) Кальций: 33 мг (3%) Железо: 3,3 мг (18%)

    Ключевые слова: азиатские говяжьи миски, рецепт говяжьего фарша, рецепт говяжьего фарша

    Вы приготовили этот рецепт? Мне нравится слышать, как вы применили мои рецепты! Отметьте меня в Instagram на @RecipeTinEats.

    Первоначально опубликовано в мае 2017 года, обновлено новым видео, новыми фотографиями, пошаговыми фотографиями, обновленным текстом и последними и лучшими в Life of Dozer!

    Более быстрые азиатские блюда за 15 минут

    Срок службы бульдозера

    Руководитель проекта Бульдозер, дежурный !!!

    .

    👌 Сладкие ежики, рецепты с фото

    Эти симпатичные сладкие ежики похожи на пирожное-картошку, только компоненты, входящие в их состав, абсолютно другие. Способ приготовления я увидела по телевизору. Идея мне очень понравилась.
     

    Я на тот момент думала над меню ко дню рождения сына. И эти замечательные ежики меня выручили в том плане, что, собственно, торт именинника мы режем в присутствии гостей. Ребенок, естественно, хочет его с самого утра, увидев в холодильнике. И чтобы скрасить это ожидание, слепила ежиков и, украсив праздничными свечками, устроила небольшое чаепитие до прихода гостей. Сын был в восторге.
     
    Предлагаю и Вам попробовать приготовить глазастенькие сладкие клубочки.
     
    Время приготовления: с учетом того, что сухарики вы будете натирать вручную на терке — 1 час, если механически (на комбайне или блендере) — 30-40 минут.
     
    Степень сложности: минимальная
     
    Нам понадобится: ( на 12 ежиков небольшого размера)


    Сгущенное молоко — 1,5 банки
    сухари сладкие ванильные — 400 г
    семечки очищенные
    ягода (клюква, ирга) для украшения
    какао порошок — 50 г
     
    Способ приготовления:


    Сладкие ванильные сухарики измельчаем на комбайне, блендере, или натираем на терке.
     

    Высыпаем в миску. Немного сухариков  откладываем в отдельную тарелочку для посыпки.
     

    Добавляем какао-порошок. Хорошо перемешиваем.
     

    В эту смесь постепенно заливаем сгущенное молоко. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
     


    Важно:
    Не добавляйте сразу много сгущенного молока, следите, чтобы консистенция была густой, иначе, наши ежики растекутся по тарелке.
     
    Затем из шоколадной массы катаем овалы (размер выбирайте по своему усмотрению). С одного конца сформируем мордочку (вытягиваем носик).
     
    Выкладываем на плоское блюдо, предварительно посыпанное молотыми сухариками, чтобы ежики не прилипли к тарелке и их легко можно было снять.
     

    Очищенные семечки слегка обжариваем.
     

    После чего делаем иголочки (семечки вставляем острием вверх).
     

    Теперь из ягод (я использовала для глаз — иргу, для носа — клюкву) украшаем мордочку. 
     

    Отправляем в холодильник на 30 минут.
     

    Приятного чаепития в веселой компании сладких ежиков.

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    Ежик | National Geographic

    Hedgehog

    Научное название:

    Тип:

    Тип:

    Диета

    Диета:
    Carnivore

    Размер:
    и корпус: от 5 до 12 дюймов; хвост: от 1 до 2 дюймов

    Вес:
    от 14 до 39 унций

    Статус в Красном списке МСОП: ?
    Вызывает наименьшее беспокойство

    Вызывает наименьшее беспокойство Вымерший

    Текущая тенденция популяции:
    Стабильная

    Еж получил свое название из-за своего своеобразного способа добычи пищи.Эти животные копаются в живых изгородях и другом подлеске в поисках мелких существ, составляющих основную часть их рациона, — насекомых, червей, многоножек, улиток, мышей, лягушек и змей. Когда еж пробирается сквозь живые изгороди, он издает свиное хрюканье — таким образом, еж.

    Некоторые люди считают ежей полезными домашними животными, потому что они охотятся на многих обычных садовых вредителей. Во время охоты они полагаются на слух и обоняние, потому что их зрение слабое.

    Защитная адаптация и спящий режим

    Шерсть ежей состоит из жестких острых шипов.При нападении они сворачиваются в колючий и неаппетитный шар, отпугивающий большинство хищников. В таком положении они обычно спят днем, а ночью просыпаются для поиска пищи.

    Ежи впадают в спячку в холодном климате. В пустынях они спят из-за жары и засухи в аналогичном процессе, называемом аестивацией. Они остаются активными круглый год в более умеренных местах.

    Размножение

    Эти одиночные животные обычно спариваются только для спаривания. Детеныши, рождающиеся каждый год, в пометах от одного до одиннадцати, остаются со своими матерями всего от четырех до семи недель, прежде чем отправиться в самостоятельное путешествие.Среди хищников, которых самки должны остерегаться в этот период, есть и другие ежи-самцы, которые иногда охотятся на детенышей своего вида. Известно также, что матери ежей съедают своих детенышей, если гнездо потревожено, хотя иногда они просто перемещают их в новое гнездо.

    Ежик Факты | Живая наука

    Ежи — мелкие млекопитающие с конусообразными мордами, короткими ногами и телами, покрытыми иглами, как у дикобраза. Несмотря на схожую внешность, дикобразы и ежи не имеют близкого родства.

    По данным Animal Planet, в отличие от дикобразов, иглы ежей нелегко отделить от их тел. Иглы ежа сделаны из кератина, как человеческие ногти. По данным Африканского фонда дикой природы (AWF), на теле ежа может быть до 6000 игл.

    В случае опасности еж сворачивается в клубок, так что иглы покрывают всю площадь его обнаженного тела и защищают животное от хищников, сообщает National Geographic. Как только они окажутся в шаре, они должны оставаться неподвижными.Это миф, что они могут катиться, свернувшись в клубок.

    Размер

    Большинство ежей могут поместиться в руке взрослого человека. По данным зоопарка Сан-Диего, их размер варьируется от 4 до 12 дюймов (от 10 до 30 сантиметров). Обычно они весят от 5 до 56 унций (от 155 до 1584 граммов), в зависимости от вида.

    Среда обитания

    По данным National Geographic, ежей можно найти в Европе, Азии, Африке и Новой Зеландии. Они могут жить в самых разных средах обитания, включая саванны, леса, пустыни, кустарники и пригородные сады.

    Дома ежей обычно представляют собой норы и гнезда, которые они строят сами. По данным зоопарка Сан-Диего, норы ежей могут быть глубиной до 20 дюймов (50 см), а гнезда сделаны из листьев, веток и другой растительности. Иногда ежи занимают норы, оставленные другими животными, или прячутся между камнями.

    Привычки

    Ежи — одиночные существа, которые хорошо спят и могут спать до 18 часов в день, согласно Animal Planet. Они также ведут ночной образ жизни, что означает, что они спят в течение дня.Это может сделать их плохим выбором домашних животных для тех, кто хочет быть активным домашним животным в дневное время.

    Ночью ежи ищут пищу. У ежей плохое зрение, и они полагаются на слух и обоняние, чтобы найти пищу. По данным зоопарка Сан-Диего, у ежей до 44 зубов.

    Они используют сон, чтобы защитить себя от экстремальных климатических условий в дополнение к отдыху. Ежи впадают в спячку в холодном климате, а в жару и засуху спят в пустынях. Этот процесс сна во время жары и засухи называется аестивацией.По данным National Geographic, в районах, где нет экстремальных климатических условий, ежи активны и имеют нормальные циклы сна.

    Диета

    По данным National Geographic, ежи названы в честь того, как они едят. Они копаются под живыми изгородями и другой растительностью, издавая фыркающие звуки, как кабаны. Во время этой деятельности они находят пищу из фруктов, грибов, многоножек, насекомых, улиток, червей, мышей, лягушек, яиц, птиц, лягушек, рептилий, корней и змей. По данным AWF, ежи могут съесть одну треть своего веса всего за одну ночь.

    Еж европейский в кленовых листьях. (Изображение предоставлено Matej Ziak, Shutterstock)

    Потомство

    Ежики рожают только один раз в год после беременности от четырех до шести недель. Их пометы обычно состоят из четырех-семи детенышей одновременно. Каждый детеныш ежика, называемый боровом или поросенком, при рождении весит менее 1 унции (от 3 до 25 г).

    Обычно мать защищает своих поросят от хищников, так как даже отец может попытаться съесть молодняк. Иногда, если гнездо потревожить, мать может даже стать хищником и съесть своих детенышей.

    Через четыре-семь недель поросята предоставлены сами себе. По данным зоопарка Сан-Диего, в возрасте от 9 до 11 месяцев они полностью созревают и живут от трех до восьми лет в дикой природе или до 10 лет в неволе.

    Классификация / таксономия

    Таминомия ежей, согласно Интегрированной таксономической информационной системе, является:

    Королевство : Animalia Subkingdom : Bilateria Infreacingdom : Deuterostomia Фиюр : Chordata : VertBrata Infraphylum : Gnathostomata SuperClass : Tetrapoda класс : Mammalia Subclass : Eustheria Заказать : Eriinaceomorpha Семья : EriinaceiDae Subfamily : EriinaceiDae Genera : Atelenix , Erinaceus , Hemiechinus , Mesechinus , Paraechinus Виды : 16 распознано.Примеры:

    • Atelenix ALBIVENTRIS (африканский еж Pygmy Hedgehog, четвероценный еж)
    • Atelerix ALGIRUS (северный африканский ежа)
    • Atelenix Frontalis (южный африканский ежа)
    • Erinaceus Europaeus Европейский ежик)
    • Erinaceus Roumanicus (северный белокожащий ежик)
    • Hemiechinus auritus (давно ушастый ежик)
    • Paraechinus aetheopicus (пустынный ежик)

    Состояние сохранения

    по международному союзу по охране природы (IUCN), ежи не находятся под угрозой исчезновения и помечены как «наименее опасные».«Эта метка означает, что популяция животных растет и им ничего не угрожает. , в то время как право собственности ограничено в Аризоне, Нью-Джерси и Орегоне. Согласно Animal Planet, владение ежом также незаконно в Вашингтоне, округ Колумбия, и Нью-Йорке.

    Ежик — колючий ночной собиратель, обитающий по всему миру.Существует 17 видов ежей, и эти одиночки могут устроить себе дом практически где угодно — в пустынях, парках или местных садах. Когда они ищут пищу, они в значительной степени полагаются на свои острые иглы и способность останавливаться, падать и сворачиваться в шар для защиты от хищников.

    Откройте для себя самые захватывающие факты о ежиках, от их милой свиноподобной морды до их естественной способности бороться со змеиным ядом.

    Быстрые факты

    • Общее название : hedgehog
    • Научное название : Eriinaceinae :
    • Средняя продолжительность жизни в дикой природе : от двух до пяти лет
    • Средняя продолжительность жизни в плен : от четырех до шести лет
    • Мюк красный Статус списка : Вызывает наименьшее беспокойство
    • Текущее население : Неизвестно

    1.Ежи были названы в честь их уникальных методов добычи пищи

    Неудивительно, что ежи — исключительные собиратели — так их назвали. Они копаются в «живых изгородях» в поисках добычи — в основном насекомых, а также червей, многоножек, птичьих яиц, улиток, мышей, лягушек и змей — при этом издавая фырканье, визг и хрюканье своими «свиноподобными» мордами. Их длинные морды также обеспечивают сильное обоняние, а изогнутые когти делают их исключительными землекопами, что необходимо этим ночным охотникам.

    2. Группа называется массивом

    Дитер Хопф / Getty Images

    Не ожидайте найти много больших скоплений ежей. Отъявленные одиночки, ежи встречаются только для спаривания. Когда самец ежа или кабана находит самку ежа или свинку, он неоднократно кружит над ней в ритуале спаривания. После спаривания хряк сразу покидает свиноматку, и примерно через месяц она рожает от четырех до шести поросят. Свиноматка недолго живет в своем доме; молодые поросята отлучаются от груди и живут самостоятельно примерно через четыре-шесть недель.

    3. Они живут в различных средах обитания

    17 видов ежей живут по всему миру. Они обитают в Европе, Азии и Африке и являются интродуцированными видами в Новой Зеландии. У ежей есть приспособления, позволяющие им жить в лесах, пустынях, саваннах, парках и приусадебных участках. В зависимости от того, где они живут, они могут гнездиться под небольшими кустами или камнями или рыть норы в почве.

    4. Их самые ранние родственники жили около 125 миллионов лет назад

    В 2015 году группа ученых, работающих в Испании, обнаружила окаменелые останки млекопитающего, родственного ежу.Это открытие было особенно важным, поскольку ученые впервые наблюдали шиповидные структуры у мезозойских млекопитающих. Размер животного, а также наличие кератиновых структур побудили ученых сравнить окаменелость возрастом 125 миллионов лет как с колючими мышами, так и с ежами.

    5. У них есть встроенный доспех

    Ежи могут поблагодарить свои шипы за их фирменный вид. На самом деле они представляют собой модифицированные волоски толщиной в один дюйм, сделанные из кератина, которые покрывают спину и бока тварей.У среднего взрослого ежа от 5000 до 7000 шипов или перьев. Они не ядовиты и не колючие, и, в отличие от игл дикобраза, иглы ежа остаются прочно прикрепленными к животному.

    У большинства ежей иглы есть с рождения. Некоторые из них находятся под слоем заполненной жидкостью кожи, а другие покрыты мембраной. Первые шипы боровиков намного мягче и по мере роста заменяются более сильными шипами.

    6. Они сворачиваются в клубок, чтобы защитить себя

    Петржурек / Getty Images

    Когда ежи чувствуют угрозу или встревожены, они сворачиваются в маленькие колючие шарики, чтобы защитить себя и отпугнуть хищников.В этой свернутой форме ежи гораздо менее привлекательны для барсуков, лис и других хищников. Когда они сворачиваются, все их шипы направлены наружу, что также защищает их лицо, грудь, ноги и живот, потому что эти области покрыты мехом, а не перьями.

    7. Не все они впадают в спячку

    Поскольку ежи живут в разных климатических условиях по всему миру, некоторым видам необходимо впадать в спячку, чтобы пережить холодные зимы. Ежи в пустынных районах могут бодрствовать весь год или испытывать приступ оцепенения, длящийся 24 часа или меньше.В самых холодных регионах ежи могут впадать в спячку на срок до шести месяцев; они едят перед зимней спячкой и запасают жир на несколько недель. В это время ежи просыпаются, добывают пищу и снова засыпают. Ежи умеют подстраивать свой график и в более теплом климате или когда зима особенно мягкая, они могут вообще не впадать в спячку.

    8. Они практикуют самопомазание

    Ежи принимают участие в уникальном типе самопомазания. Млекопитающие слизывают и пережевывают токсины и другие раздражающие вещества, образуя пенистую смесь, которую они втирают в кожу и шипы.Ученые не совсем уверены, почему ежи делают это, но гипотезы варьируются от того, что они становятся ядовитыми для хищников, до поведения, связанного со спариванием или общением.

    9. Они естественным образом невосприимчивы к змеиному яду

    Ипинчук / Getty Images

    Как и у опоссумов, у европейских ежей есть белки в крови, которые нейтрализуют и обеспечивают естественный иммунитет против змеиного яда. Другие животные, такие как мангусты, медоеды и свиньи, также развили эволюционную конвергентную адаптацию к устойчивости к змеиному яду.Величина устойчивости к змеиному яду у ежей значительна, так как они способны охотиться и даже выдерживать укусы ядовитых змей. Однако иммунитет не стопроцентный, и если еж поражен более ядовитой змеей, он все равно может погибнуть от укуса.

    10. Они могут передавать инфекции людям

    Известные как зоонозы, ежи могут передавать вирусы или паразитов людям. Случаи связаны с прямым контактом и чаще всего возникают у владельцев домашних ежей. Центры по контролю и профилактике заболеваний предупреждают, что контакт человека с ежами может привести к заражению сальмонеллезом, а также Trichophyton erinacei , также известным как стригущий лишай, даже у здоровых на вид животных.Ежи также переносят и могут передавать эктопаразитов, таких как клещи, блохи и клещи.

    Часто задаваемые вопросы

    • Ежики хорошие домашние животные?

      Несмотря на враждебные шипы, ежей часто делают домашними животными. Это широко осуждается, а в некоторых местах запрещено — не только из соображений защиты животных, но и потому, что животные могут быть переносчиками вирусных и грибковых заболеваний. Кроме того, риск получения травмы от их острых шипов не идеален.

    • Ежики слепые?

      Ёжики рождаются слепыми, но по мере взросления у них прозревает.Они никогда не станут великими провидцами, поэтому в значительной степени полагаются на свой слух и сильное обоняние (благодаря своей длинной морде), которые помогают им передвигаться.

    • Ежики хороши или плохи для сада?

      Ежи могут прийти в ваш сад, чтобы поспать под навесом или в куче листьев и перекусить тварями. Это отлично подходит для контроля популяции слизней, улиток, жуков и гусениц. На самом деле, некоторые садоводы изо всех сил стараются привлечь ежей гнездовьями высокой травы и густым подлеском.

    • Опасны ли ёжики?

      В отличие от дикобраза, чьи иглы отсоединяются в качестве защитного механизма, еж не стреляет и не выпускает шипы, когда чувствует угрозу. Он просто убегает и вместо этого скатывается в шар из шипов. Тем не менее, ежи не опасны для людей или домашних животных.

    Биология ежа — Улица ежа

    Ежи — млекопитающие, которые невозможно ни с чем спутать. Их шипы, наряду с другими особенностями, хорошо приспособлены к ночной жизни в подлеске.Здесь мы рассмотрим, что делает ежа ежом…

    Шипы

    Западноевропейский еж — единственное колючее млекопитающее в Великобритании. Тело взрослого ежа имеет длину около 20-30 см и покрыто острыми шипами, каждый из которых имеет длину около 2-3 см. Шипы состоят из кератина; тот же материал, что и человеческие волосы и ногти. Ежи со временем теряют свои шипы, и вместо них вырастают новые, как наши волосы!

    Фото Ежика Чемпиона Анджелы Дэнби

    У взрослого ежа на теле от 5000 до 7000 шипов.


    Колючки ежа — его основной способ защиты от хищников . При угрозе ежик сворачивается в тугой колючий клубок. У ежа есть мышца вокруг тела, которая сокращается, позволяя ежу свернуться клубочком, немного напоминая сумку на шнурке. Детеныши ёжиков, или кабанята, рождаются со спрятанными под кожей шипами, и вскоре после рождения их шипы «вылезают наружу».

    Хвост

    Ежи имеют короткий хвост длиной около 2 см, который обычно спрятан под их шипами.

    Ноги

    У ежей удивительно длинные ноги; около 10 см в длину. Обычно они скрыты под иглами ежа и видны только тогда, когда еж бежит.

    У ежей есть пятипалые когтистые лапы, позволяющие им бегать, копать и карабкаться по мере необходимости.

    Чувства

    У ежей относительно плохое зрение, вместо этого они полагаются на свое обоняние и слух, чтобы ориентироваться и искать добычу в темноте.

    Уши

    У западноевропейского ежа, проживающего в Великобритании, короткие уши, которые в значительной степени скрыты мехом на голове ежа.

    Фото Ежика Чемпиона Джули Шилдс.

    В то время как у британских ежей маленькие уши, у других видов в мире уши намного крупнее и выпуклее. Одним из ярких примеров является ушастый еж, обитающий в Азии и на Ближнем Востоке, чьи уши могут достигать 5 см в длину!


    Цвет

    Большинство ежей в Великобритании коричневого цвета, но существуют некоторые вариации. Ежи также могут быть светлыми (см. ниже) или альбиносами.

    Фото Ежика Чемпиона Сьюзи Вейр.

    Популяция ежей на Нормандском острове Олдерни на 25% состоит из блондинов, так как все жители произошли от нескольких особей.


    Как ухаживать за домашними ежами

    Ежики — уникальные животные, из которых получаются особенные домашние питомцы. Мало того, что они едят совсем другую пищу по сравнению с другими карманными питомцами, но они покрыты крошечными шипами и скатываются в шарики, когда напуганы. Содержание ежа в качестве кровати требует особых потребностей, таких как жилье и еда, поэтому читайте дальше, чтобы узнать, как лучше всего ухаживать за домашним ежом.

    Статистика ежа

    • Название: Африканский карликовый ежик
    • Размер:  Длина от пяти до восьми дюймов
    • Срок службы: В среднем за пять лет

    Диета ежа

    В отличие от большинства других карманных питомцев, ежи считаются насекомоядными, и эти носатые твари очень любят ползать и ползать. Мучные черви и сверчки являются наиболее часто употребляемыми в пищу насекомыми в неволе , но основным рационом ежа должны быть купленные в магазине специальные корма для ежа.Важно, особенно если в гранулах вашей марки гранул нет насекомых, добавлять живых насекомых, таких как мучные черви и сверчки, а также овощи.

    Многие владельцы и заводчики до сих пор кормят своих ежей кормом для котят, но это не идеально, потому что корм для кошек не содержит кровяной муки и хитина.

    Содержание ежей в качестве домашних животных

    Как следует из их названия, африканские ежи-пигмеи родом из Центральной и Восточной Африки, но большинство этих ежей на самом деле являются гибридом двух видов: четырехпалого и алжирского ежей.В дикой природе они также питаются в основном мелкими насекомыми, личинками, улитками, пауками и мелкими позвоночными — диета, которую вы должны стремиться имитировать в неволе.

    Клетки, сделанные для морских свинок и кроликов, подходят для ежей, но следует избегать дна клетки с проволочной решеткой, поскольку у ежей маленькие лапы, которые могут пораниться, если упадут через эти решетки. Мягкие подстилки, такие как переработанная бумага или полотенца, которые регулярно меняют, лучше всего подходят для чувствительных лапок ежа.Хорошая обивка клетки является ключевым моментом; проволочное дно или пластиковые решетки могут привести к образованию мозолей на ногах, что может привести к инфекциям стопы, известным как пододерматит. Вы можете подумать о флисовых или собачьих горшках поверх мягкой набивки или флиса, чтобы легко очищать определенные области.

    В клетке должно быть большое закрытое беговое колесо, чтобы ваш ежик мог тренироваться, а также ящик для укрытия, миска для еды и бутылка с водой. Следите за тем, чтобы беговое колесо регулярно чистилось, чтобы избежать скопления фекалий, которые могут вызвать инфекции ног или инфекции у людей при обращении с ними.

    Ежи очень активны ночью и могут пробегать несколько миль в день на своем колесе или в своей закрытой игровой площадке. Если они не могут выполнять большое количество упражнений, в которых они нуждаются, они могут впасть в депрессию, иметь лишний вес и развиться язвы на ногах. Упражнения и активность очень важны для ежей, поэтому потенциальные владельцы должны взять на себя обязательство предоставить ежу необходимое для этого пространство.

    Ель / Кэти Керпель

    Обращение с ежами

    У африканских карликовых ежей, очевидно, много колючих шипов, но это не значит, что их неудобно держать в руках.Ручные ежики будут ползать к вам на руки, брать угощения и даже получать удовольствие от того, что их несут на руках. Молодых ежей легче приручить, чем старых, поэтому лучший шанс завести ежа, который любит, когда его держат на руках, — это получить его в возрасте от шести до восьми недель.

    Как правило, ежикам не нравится, когда их гладят по голове, и, когда они напуганы, они скатываются в шипастые шарики. Поскольку ежи не большие любители воды, если у вас возникли проблемы с мытьем лап вашего ежа, попробуйте поместить его в неглубокую ванну, которая покрывает только его лапы.

    Больно ли гладить ежика?

    Здоровье Ежика

    Стоматологические заболевания, проблемы с кожей, включая заражение клещами и вшами, кишечные паразиты и опухоли — все это может быть проблемой для домашних ежей. Рекомендуется стерилизация и стерилизация, чтобы избежать опухолей репродуктивных органов и других заболеваний в более позднем возрасте. Тщательные стоматологические осмотры во время ежегодных визитов к ветеринару и периодическая чистка зубов под анестезией рекомендуются, чтобы предотвратить потерю зубов у вашего ежика или развитие других стоматологических проблем.Некоторые владельцы могут еженедельно чистить зубы своему ежу, используя зубную пасту для кошек и зубную щетку с маленькой головкой или аппликатор с ватным наконечником , но это очень редко.

    Ожирение — еще одна распространенная проблема этих домашних животных; убедитесь, что вы кормите рекомендуемое количество пищи в соответствии с диетой, которую они используют.

    Потеря шипов в небольших количествах является нормальным явлением, но если ваш еж теряет так много шипов, что у него появляются залысины, вероятно, у него проблемы со здоровьем. Паразитарные инвазии, такие как клещи, являются наиболее распространенными причинами чрезмерной потери позвоночника.Если у вашего ежа выпадает много шипов, пора обратиться к ветеринару.

    Информационный бюллетень о ежике

    | Тиггивинклс

    Советы по обращению

    Если вы найдете раненого ежа в толстых садовых перчатках, поднимите его, держа обеими руками за середину, зачерпывая. Положите его в картонную коробку, выстланную газетой, и дайте маленькое полотенце или кухонное полотенце, чтобы спрятать его под ним.

    Если вашему ежу очень плохо или он замерз, вы также можете дать ему грелку или бутылку для питья, наполненную теплой водой и завернутую в кухонное полотенце, чтобы он мог прижаться к ней.

    Если он будет у вас в течение какого-то периода времени, прежде чем его можно будет доставить в спасательный центр, предложите собачий или кошачий корм в неглубокой миске, а также тарелку со свежей водой без опрокидывания.

    Что можно и чего нельзя делать для защиты ежей в саду

    • Оставляйте места в дикой местности, где ежи могут нюхать насекомых.
    • Поставьте воду для питья.
    • Поставьте миску с собачьим кормом или мясным кошачьим кормом в сумерках.
    • Поставь в тихой части сада домик для ежа.
    • Обратите внимание, не хромает ли ваш ежик и не кажется ли ему, что он травмирован, или поздней осенью следите за ежами с недостаточным весом
    • Не тушите хлеб и молоко
    • Не берите годных ёжиков
    • Не оставляйте без дела черные мешки.
    • Не используйте гранулы от слизняков или другие химикаты, они могут отравить ежей и других животных.
    • Не разжигайте костер, не проверив, не поселился ли в нем ежик или другое дикое животное.
    • Не копайте компостные кучи, если в них поселились ежи или другие животные.
    • Не распыляйте на ежей спреи от блох для собак и кошек. Это будет губительно для ежа.

    Часто задаваемые вопросы

    Ежевые блохи и клещи

    Ежевые блохи не живут на собаках, кошках, людях или в домах, они зависят от хозяина, поэтому ваш питомец не может заразиться блохами от ежа. Клещи на ежах (выглядящие как сероватые блестящие шишки, часто за ушами) обычно не представляют проблемы, если их не десятки, что может привести к анемии. Следует избегать удаления клещей, так как очень легко оставить часть рта, что может привести к серьезной инфекции.

    Я увидел ежа днем, что мне делать?

    Ежи ведут ночной образ жизни и выходят на улицу только ночью. Как правило, любой еж в течение дня, вероятно, попал в беду, и его нужно подобрать и доставить в центр спасения диких животных. Вы можете подобрать их с помощью садовых перчаток и положить в картонную коробку, хотя они хорошие альпинисты, поэтому вам нужно убедиться, что они не могут убежать. Если вы наш местный житель, то, пожалуйста, возьмите его с собой в Tiggywinkles, нет необходимости предварительно звонить, так как мы открыты 24 часа в сутки, 365 дней в году.Чтобы найти ближайший спасательный центр, посетите сайт www.helpwildlife.co.uk.

    Однако имейте в виду, что в летние месяцы самки ежей могут выходить ближе к вечеру, чтобы добыть материал для гнезд и дополнительную пищу для своих детенышей; она будет активной и должна выглядеть яркой и здоровой. Если вы не уверены, нужно ли спасать ежа, позвоните нам по телефону 01844 292292, и мы поможем оценить ситуацию.

    Слишком мал для зимовки/зимовки ежей

    Ежи с недостаточным весом не переживут зимнюю спячку, поэтому их необходимо держать в помещении до апреля.Эти ежи, как правило, несовершеннолетние, рожденные слишком поздно, чтобы набрать вес, необходимый им для выживания в спячке. Если к концу ноября эти поздние дети не достигнут безопасного веса в 600 г, а у нас случится резкое похолодание, они могут впасть в спячку и быстро сожгут свои ограниченные жировые запасы.

    Перезимовавших ежей необходимо держать в помещении с постоянной температурой (около 65°F или 18°C), чтобы они не пытались впасть в спячку.

    Ежи, как правило, впадают в спячку с конца декабря, хотя это зависит от погоды и конкретного ежа.Если вы видите маленького ежа в это время и беспокоитесь, что он весит менее 600 г, свяжитесь с местным центром спасения диких животных, так как, возможно, ему придется перезимовать. Вы можете найти ближайший к вам центр спасения диких животных на сайте www.helpwildlife.co.uk.

    Чтобы помочь ежам накопить свои жировые запасы к зиме, пожалуйста, ставьте по вечерам неглубокую тарелку с водой и консервированный кошачий или собачий корм с мясным вкусом.

    Ежик в огороженном саду

    К сожалению, огороженный сад подходит только для ежа-инвалида, так как эти существа ведут кочевой образ жизни и могут пройти до двух миль за вечер в естественной среде.Мы не переселяем ежей, которых нельзя выпустить. Если у него постоянная инвалидность, то есть он не может выжить в дикой природе, его будут держать на территории больницы, где он сможет прожить свою жизнь в почти естественной среде и регулярно проверяться нашей командой ветеринаров, чтобы убедиться, что он процветающий.

    Выпуск перезимовавших ежей

    Определенного времени для выпуска перезимовавших ежей нет, но когда морозы закончатся, все будет в порядке. Этим ежам нужна закалка, как растению.Сначала держите в помещении, но выключите отопление в комнате. Если все хорошо, переместите в открытый сарай или гараж и, наконец, в сад для выпуска. Убедитесь, что ночная привычка хорошо укоренилась, и если еж перестанет есть в любой момент, верните его на шаг назад и начните снова оттуда.

    Ежи должны весить не менее 600 граммов для зимней спячки, и они намного легче, когда просыпаются от этого. Ежи, которые становятся слишком большими, теряют способность плотно свернуться клубочком, их единственную естественную защиту.

    Можно ли переместить зимующего ежа в неподходящее место?

    Нет, их лучше оставить в покое. Ежик, впавший в спячку, расходует ценные жировые отложения, если его потревожить. Если вы случайно потревожили гнездо для зимней спячки, накройте его толстым слоем сухих листьев и, возможно, оставьте поблизости немного собачьего корма и воды, чтобы, если еж проснется, он мог легко найти что-нибудь поесть, прежде чем отправиться на поиски. новое место для зимней спячки и перестраивает гнездо.

    Нужно ли мне чистить коробку для ежей?

    Вычищать ящик для ежей можно только ранней весной, после того, как ежи проснулись от зимней спячки и до того, как они начнут спариваться и искать родильные гнезда, что на самом деле означает только апрельское время. Внимательно проверяйте ящик темным вечером, чтобы еж, использующий его для дневного гнезда, имел шанс уйти на охоту, а если он используется, то вам следует оставить его в покое, так как гнездящийся ежик может решить покинуть гнездо. коробка.Если вы очистите его, не забудьте положить новое сухое постельное белье, готовое к использованию.

    Насколько большим должен быть ёжик, чтобы впасть в спячку?

    Мы рекомендуем, чтобы ежик весил около 600 граммов перед тем, как впасть в спячку, чтобы у него было достаточно жира, чтобы пережить долгий сон. Ежи намного меньшего размера все равно попытаются впасть в спячку, но если жировые отложения слишком мало, они не выживут и больше не проснутся.

    Как узнать, слишком ли мал ёжик для зимней спячки? К началу декабря ежи должны весить около 600 граммов, чтобы иметь достаточно жира, чтобы пережить зимнюю спячку.С начала ноября вы, возможно, захотите следить за любыми приезжими ежами, чтобы узнать, сколько они весят. Их не слишком беспокоит взвешивание на ваших кухонных весах. В начале ноября они должны весить около 500 граммов, иначе им может понадобиться отправиться на зимовку в больницу для диких животных.

    Как долго молодые ежики остаются со своей мамой?

    Ежики-мамы ​​будут кормить своих малышей до восьми недель, а затем оставят их на произвол судьбы.Если гнездо потревожить в течение этих первых нескольких недель, мама может бросить или съесть своих детенышей, поэтому вам действительно нужно оставить их в покое. Если положить дополнительную еду рядом с гнездом, это побудит ее не уходить слишком далеко и поможет птенцам набрать лишний вес, когда они начнут добывать себе пищу.

    Как долго я должен продолжать кормить ежа в зимние месяцы?

    Осень и начало зимы — самое важное время для кормления ежей в вашем саду, так как они должны набрать достаточный вес, чтобы достичь безопасного веса для зимней спячки до конца декабря.Тем не менее, ежи могут быть не единственными посетителями вашего сада, которые оценят легкое место для поиска пищи в эти суровые зимние месяцы, поэтому продолжайте выкладывать еду в течение нескольких дней после того, как ее перестали есть. Возможно, ежик просто ушел ненадолго в поисках пищи. Кроме того, ежи могут проснуться от спячки, если их потревожить или изменить погодные условия, поэтому они могут искать пищу, когда земля промерзла и трудно найти легкую пищу.

    У меня на лужайке спит ёжик, ничего страшного?

    Нет, ежи будут спать в гнезде только днем, поэтому любому ежу, лежащему на лужайке, будет очень плохо, и его нужно будет подобрать и как можно скорее доставить в ближайшую лечебницу для диких животных.Вы можете поднять их с помощью садовых перчаток и положить в картонную коробку, хотя они хорошо лазают, поэтому вам нужно убедиться, что они не могут убежать. Если вы наш местный житель, то, пожалуйста, возьмите его с собой в Tiggywinkles, нет необходимости предварительно звонить, так как мы открыты 24 часа в сутки, 365 дней в году. Или посмотрите на yell.com или 192.com в разделе «спасение дикой природы» или «защита животных», чтобы найти ближайший к вам центр.

    Чем кормить ежика?

    Ежи — насекомоядные, поэтому лучшая диета — это жуки и личинки в вашем саду, которые также помогут избавиться от «вредителей».Таким образом, лучший способ накормить ежей — это привлечь больше насекомых в свой сад. Вы можете сделать это, оставив некоторые области немного дикими, посадив местные растения и кустарники, соорудив бревенчатые сваи, поставив гостиницы для насекомых и имея доступ к пресной воде (в идеале пруд с дикой природой с пандусом, по которому млекопитающие могут выбраться).

    Однако, чтобы привлечь их в свой сад, вы можете предложить «дополнительную» еду из хорошей мясной диеты. Мы рекомендуем небольшую тарелку любого корма для собак или кошек с мясным вкусом, а также горсть собачьего или кошачьего печенья, чтобы сохранить зубы здоровыми.Кормление ежей в вашем саду должно быть только дополнением к их естественному рациону или помогать им в трудные зимние месяцы, поэтому важно не давать слишком много одного вида пищи.

    Ежи не переносят лактозу, поэтому молоко может вызвать у них серьезное заболевание, и его никогда нельзя предлагать. Вместо этого каждый вечер ставьте тарелку со свежей водой. Ежи активны в ночное время, поэтому лучшее время для раздачи еды — сразу после заката, когда они начинают искать пищу. Осенние и зимние месяцы являются наиболее важными для них, чтобы найти пищу, чтобы набрать достаточный вес перед зимней спячкой, поэтому всегда убедитесь, что вы готовите еду в это время года.

    Когда ежи впадают в спячку?

    Обычно ежи впадают в спячку с конца декабря/начала января до конца марта. Однако это очень зависит от погоды и конкретного ежа, так как некоторые впадают в спячку раньше или позже, а некоторые нет вообще!

    Что делать, если я случайно потревожил спящего ежа?

    Ежик, впавший в спячку, расходует ценные жировые отложения, если его потревожить. Если вы случайно потревожили гнездо для зимней спячки, накройте его толстым слоем сухих листьев и, возможно, оставьте поблизости немного собачьего корма и воды, чтобы, если еж проснется, он мог легко найти что-нибудь поесть, прежде чем отправиться на поиски. новое место для зимней спячки и перестраивает гнездо.

    Родственники

    Один из 17 видов ежей в мире. Помимо ежей, еж наиболее тесно связан с лунными крысами Юго-Восточной Азии.

    Статус консервации

    Наименьшее беспокойство. Но внесен в список приоритетных видов в соответствии с Планом действий Великобритании по сохранению биоразнообразия.

    Черты

    Ежи ведут ночной образ жизни и выходят на улицу только ночью. Они покрыты слоем очень острых шипов, которые полые и состоят из кератина (как ваши ногти).Ежи могут свернуться в клубок, а шипы защитят их от хищников, за исключением барсуков и случайных собак.

    Днем и во время зимней спячки ёжик будет спать в специально устроенном гнезде в густом подлеске, под навесом, в кучах листьев или у незажженных костров. Он никогда не будет спать или впадать в спячку вне гнезда.

    Ежи — насекомоядные, которые поедают всех садовых беспозвоночных, от жуков, многоножек и червей до слизней и улиток.

    Среда обитания

    Встречается в большей части Западной Европы, а также в Новой Зеландии, куда он был завезен в девятнадцатом веке.Живет в лесах, на лугах и пастбищах. Они распространены в садах, виноградниках, сельскохозяйственных угодьях, парках и садах, в том числе в городских районах. Их ареал простирается на высоту до 2000 м в сосновых зонах, однако они не встречаются выше линии деревьев.

    Молодой

    Вызванные ежи. Обычно в помете бывает от 4 до 6 детенышей, но может быть и около 10. Обычно они рождаются в начале или конце лета, хотя поздно рожденные детеныши с трудом набирают вес, необходимый для зимней спячки.

    Самец ежа не принимает участия в воспитании ежиков.Они рождаются после 35-дневной беременности. Мать сделает родильное гнездо в качестве детской. Это может быть под живой изгородью, в куче листьев, в черном мешке или очень часто под навесом или надворной постройкой.

    Ежи рождаются с первыми белыми шипами, покрытыми кожей. Как только они рождаются, у них начинают появляться шипы. Обычно у них бывает только один помет в год. При рождении у детенышей глаза и уши закрыты. Они открываются примерно через 14 дней, а их зубы начинают прорезываться через 21 день.Через 8 недель они готовы стать самостоятельными.

    Ежа вне гнезда нужно спасать. Его сигнал бедствия — высокий звук трубы. Беспризорных ежей обратно в гнездо или к другим ежам сажать не стоит, их съедят. Если вы обнаружите гнездо с ежами, не тревожьте его, а снова накройте и оставьте. Мать обычно возвращается, но не в том случае, если на детях чувствуется человеческий запах.

    Как сделать домик для ежика

    Домики для ежей — отличный способ помочь ежам, посещающим ваш сад, а также могут стать хорошими кормушками, защищенными от кошек.Загрузите наше пошаговое руководство здесь.

    Дома для ежей следует размещать под кустом или живой изгородью, или даже рядом с компостной кучей, или где-нибудь с хорошим укрытием и в тихой части сада, чтобы их никто не беспокоил.

    Если вы выкладываете еду и воду, то это должно быть достаточно далеко от любого гнезда, чтобы вы не привлекали других животных в зону гнездования.

    Вы можете положить мягкое сено или сухую траву в качестве подстилки, но также попробуйте оставить несколько опавших листьев для ежа, это не только добавит вариантов подстилки, но и станет хорошим местом для ежей, чтобы найти насекомых и жуков, которые составляют основную массу своего рациона.

    Пострадавшие

    Если вы нашли больное/раненое/осиротевшее дикое животное, обратитесь за помощью в наш раздел неотложной помощи или позвоните по номеру 01844 292292.

    Слишком мал для зимней спячки
    У любого ежа, не достигшего к концу осени 600 граммов веса, не хватит жировых запасов, чтобы пережить зимнюю спячку, поэтому всю зиму его следует держать в помещении.

    Внутренние паразиты
    Около 85% ежей, которых мы лечим (особенно в осенне-зимние месяцы), страдают от легочного гельминта, который, если его не лечить, может привести к летальному исходу.Мы также видим много печеночной двуустки и червей с колючей головкой, поэтому каждый поступающий еж будет проверяться на внутренних паразитов.

    Дорожно-транспортные происшествия
    Мы видим множество ежей, найденных на обочине дороги. Если они просто подстрижены, они могут быть сотрясены или сломаны конечности, поэтому быстро доставьте их в центр спасения диких животных.

    Колючая проволока
    Держите всю колючую проволоку на высоте не менее 30 см над землей и никогда не оставляйте ее волочащейся или выброшенной на землю.Если ежу удается насадиться на шип, он инстинктивно сворачивается в клубок и запутывается.

    Костры
    Груды сухих листьев, свернутые газеты, ветки и дрова неотразимы для ежей, ищущих гнездо или сухое убежище, поэтому всегда проверяйте костры, осторожно переворачивая их перед тем, как поджечь. Каждый год мы получаем частично обгоревших ежей, и вдыхаемый дым может быть еще более опасным для их здоровья.

    Компостные кучи
    Это идеальные места для гнезд ежей, которые часто получают травмы, когда компост разламывают или переворачивают.Аккуратно разбейте кучу и, если вы найдете гнездо ежей (или любых других животных), оставьте их в покое. Они будут двигаться по собственному желанию.

    Водостоки
    Открытые водостоки являются частой причиной неприятностей, особенно небольшие сифоны снаружи многих кухонь. Поэтому закройте все стоки, и если вы обнаружите, что еж действительно застрял в стоке, вытащите его, зажав две пары плоскогубцев на его шипах и осторожно приподняв. Если химические вещества были вылиты в канализацию, ежик также может получить химические ожоги, поэтому его следует отнести в центр спасения диких животных.

    Масло/краска
    Если есть яма или лоток со старым отстойником масла, будучи очень любознательными животными, еж с большой вероятностью упадет в него. Они также могут исследовать открытые банки с краской или другими жидкостями, поэтому всегда заменяйте крышки. Если ежик испачкался маслом, краской или смолой, отнесите его в местный центр спасения диких животных. Не пытайтесь счистить металлической стружкой.

    Гипотермия
    Ежи, вышедшие днем ​​на улицу, в беде, а в холодный день могут лежать безжизненно и холодно.Занесите ежика в помещение, поместите его на обернутую полотенцем грелку в картонной коробке. Когда станет ярче, предложите собаке корм и воду. Если ежик не отвечает, отнесите его в местный центр спасения диких животных. Обратите внимание: ёжики НЕ впадают в спячку на открытом воздухе.

    Газонокосилки
    Иногда ежи незаметно прячутся в высокой траве и могут быть пойманы ножами и триммерами, поэтому перед началом работы на газоне пройдитесь по участку, который нужно косить, чтобы проверить наличие мелких животных и гнезд.

    Сетки и веревки
    Может действовать как ловушка, поскольку шпагат обвивается вокруг игл ежа. Когда он пытается вырваться, нити образуют лигатуры вокруг ежа, и эти лигатуры могут действовать как жгут вокруг конечностей. Держите все сетки и шнуры на высоте 30 см над землей и никогда не оставляйте их лежать без дела. Если вы обнаружили животное, застрявшее в сетке, не срезайте сетку и не отпускайте ее, так как некроз под давлением (когда ткани отмирают в ограниченной области) может появиться через семь дней.

    Пестициды и другие садовые химикаты
    Многие из них содержат смертельные яды – например, шарики от слизней убивают ежей и птиц. Органические методы намного безопаснее. Мыльная вода хороша для распыления тли и других насекомых, и на рынке представлен широкий выбор более безопасных средств для уничтожения насекомых. Внимательно прочитайте пакет и всегда смешивайте в соответствии с инструкциями. Или почему бы не попробовать натуральные репелленты, такие как бархатцы или растения мяты перечной.

    Домашние животные
    Помимо барсуков, собаки являются единственными животными, которые регулярно ранят ежей.Всегда держите собаку под контролем, и если ваша собака найдет в саду что-то, на что стоит лаять, выясните, что это такое. И ежик, и собака, скорее всего, пострадают в конфликте.

    Пруды и бассейны
    Ежи очень хорошо плавают, но если они не смогут выбраться из лужи, то устанут и утонут. Укладывая пандус или слегка наклоняя берега вашего пруда, вы обеспечите побег ежа, или отрезок мелкоячеистой сетки, свисающий с края, станет хорошей лестницей для побега.

    Мусор
    Ежи часто погибают от мусора, поэтому всегда следите за тем, чтобы в вашем саду не было мусора, особенно если существует вероятность того, что ветром занесет мусор в живую изгородь. Накройте мусорные баки и завяжите мешки для мусора, чтобы содержимое не улетело ветром. Разбитое стекло и другие острые предметы представляют собой очевидную опасность, кольца и жестяные банки с неполностью открытыми крышками — все это убийцы. Ежи также могут застрять головами в пустых банках, стаканчиках из-под йогурта и других картонных коробках — расплющите их, прежде чем выбрасывать.Также ежи любят гнездиться в черных пластиковых мешках — проверяйте все открытые, прежде чем выбрасывать их.

    Сараи
    Ежи регулярно гнездятся под навесами и надворными постройками и часто получают травмы при сносе или перемещении сарая, поэтому всегда проверяйте наличие ежей, осторожно поднимая пол. Если есть гнездо с молодняком, не тревожьте их, а отложите работы примерно на месяц.

    Гранулы от слизняков
    Никогда не используйте гранулы от слизней. Содержащийся в них яд почти всегда убивает ежей, которые съедают их, или отравленных слизней (как и птиц).Используйте альтернативные методы, такие как разбрасывание веточек роз или крапивы вокруг растений, которые вы хотите защитить, или опускание чашки пива в землю — это привлечет и утопит слизней. А еще лучше, почему бы просто не посадить в саду дополнительный ряд салатов?

    Средство для защиты древесины
    Многие средства для защиты древесины ядовиты и наносят вред ежам, поскольку они часто облизывают только что обработанные заборы. Попросите экологически безопасный продукт на водной основе в вашем садовом центре.

    Ежи — факты, информация и фотографии

    Ежи обитают в континентальной Великобритании, а также в Северной и Западной Европе.Родственные и похожие виды также встречаются в Северной Африке, на Ближнем Востоке и в Центральной Азии. Существует 16 видов ежей пяти родов, обитающих в некоторых частях Европы, Азии, Африки и Новой Зеландии.

    Нет ежей, обитающих в Австралии, и нет живых видов, обитающих в Северной Америке. Представлены в Новой Зеландии.

    Предварительная оценка популяции ежей в Великобритании составляет около 1 555 000 особей. Многие умирают от поедания отравленных слизней.

    Описание ежа

    Ежей легко узнать по их шипам, которые представляют собой полые волоски, затвердевшие от кератина.Их шипы не ядовиты и не колючие, и, в отличие от игл дикобраза, их нелегко удалить из животного.

    Тем не менее, шипы обычно появляются, когда еж сбрасывает детские шипы и заменяет их взрослыми шипами. Это называется «квиллинг».

    В условиях сильного стресса или во время болезни еж также может потерять свои шипы. Их низ покрыт грубым серо-коричневым мехом, образующим длинные юбки по бокам. Ежик имеет длину около 23 сантиметров и хвост длиной 4 сантиметра.Они могут весить до 2 килограммов. У ежа мощная передняя часть стопы и когти для копания.

    У ежей 5 пальцев на передних лапах с короткими когтями. Однако на задних лапах у них по 4 пальца с длинными, постоянно растущими когтями. У них есть эти характеристики, потому что ежи зарываются. Они также могут карабкаться, плавать и бегать на удивление быстро со скоростью 6 миль в час.

    Места обитания ежей

    Ежи строят гнезда из мха и листьев под растительностью вокруг парков, садов и сельскохозяйственных угодий.Они предпочитают лесные опушки, живые изгороди и пригородные сады, где много еды.

    Диета ежа

    Ежи не только насекомоядные, но и почти всеядные. Ежи питаются насекомыми, улитками, лягушками и жабами, гусеницами, червями, жуками, змеями, птичьими яйцами, падалью, грибами, корнями травы, ягодами, дынями и арбузами. Его любимая еда — слизни и черви, за ночь они могут съесть 40 и более слизней.

    Поведение ежа

    Ежи мало изменились за последние 15 миллионов лет.Как и многие из первых млекопитающих, они приспособились к ночному образу жизни.

    Самца ежа зовут «кабан», и он немного крупнее самки ежа, которого называют «свиньей».

    Ежи впадают в спячку в одиночестве с ноября по апрель под опорной конструкцией, такой как навес, деревянные сваи, ежевики, открытые мешки для компоста или кучи для костра. Однако они могут выходить за кормом ночью во время теплых зимних периодов. Летом ежи укрываются днем ​​во временных гнездах из листьев, мха и травы.К осени ежи резко прибавляют в весе, готовясь к зимней спячке.

    Они впадают в спячку до следующего марта или апреля, в это время температура их тела и частота сердечных сокращений резко падают со 190 до примерно 20 ударов в минуту. Большинство смертей ежей происходит в этот период спячки.

    В случае опасности ежик может свернуться в клубок для защиты от хищников. Их самым большим врагом, помимо человека, является барсук. Перекат заставляет все шипы указывать наружу.Однако его эффективность зависит от количества шипов, и, поскольку некоторые из пустынных ежей эволюционировали, чтобы нести меньший вес, они с гораздо большей вероятностью попытаются убежать, а иногда даже нападут на злоумышленника, пытаясь протаранить его шипами. оставив прокатку в крайнем случае.

    Это приводит к разному количеству хищников для разных видов. На более мелкие виды, такие как ушастый еж, охотятся лисы, волки и мангусты.

    Все ежи в основном ведут ночной образ жизни, хотя разные виды могут с большей или меньшей вероятностью появляться в дневное время.Еж спит большую часть дня либо под прикрытием куста, травы, камня, либо в норке в земле. Опять же, у разных видов могут быть немного разные привычки, однако, как правило, ежи выкапывают норы для укрытия. Все дикие ежи могут впадать в спячку, но не все. Спячка зависит от температуры, вида и обилия пищи.

    Ежи иногда проводят ритуал под названием «помазание». Когда животное сталкивается с новым запахом, оно облизывает и кусает источник, а затем образует ароматную пену во рту и наклеивает ее на шипы языком.Неизвестно, какова конкретная цель этого ритуала, однако некоторые эксперты считают, что помазание маскирует ежа новым запахом местности и обеспечивает возможный яд или источник инфекции для любого хищника, которого протыкают его шипы. Помазание иногда также называют «муравьем» из-за сходного поведения птиц.

    Ежи — мощная форма борьбы с вредителями. Один-единственный ежик может защитить средний сад от вредителей, съедая за ночь до 200 граммов насекомых.В Соединенном Королевстве часто можно увидеть, как люди пытаются заманить ежей в свои сады угощениями и отверстиями размером с ежа в заборах.

    Репродукция ежа

    Дилемма ежей основана на очевидной опасности того, что самец ежа получит травму позвоночника во время спаривания с самкой ежа. Тем не менее, это не проблема для ежей, так как пенис самцов находится очень близко к центру их живота (часто ошибочно принимаемый за пупок), а самка имеет возможность закручивать хвост вверх до такой степени, что ее вульва выступает за остальные. ее тела.Таким образом, самцу не обязательно полностью садиться на самку при спаривании.

    В зависимости от вида период беременности составляет 35-58 дней. Средний помет составляет 4-7 новорожденных у крупных видов ежей и 5-6 у более мелких. Мягкие шипы бледного цвета появляются через несколько часов после рождения и затвердевают через 3 недели. Ежи рождаются слепыми. Многие считают, что они рождаются без перьев, которые развиваются в последующие дни. Однако иглы хорошо видны через несколько часов после рождения после того, как новорожденного ежа почистили.Молодые ёжики становятся независимыми от матери в возрасте 4-6 недель. Как и в случае со многими другими животными, взрослый самец ежа нередко убивает новорожденных самцов.

    Ежи живут относительно долго для своего размера. Более крупные виды ежей живут в дикой природе 4–7 лет (некоторые были зарегистрированы до 16 лет), а более мелкие виды живут 2–4 года (4–7 в неволе), по сравнению с мышью в 2 года и крупной крысой. в 3 – 5 лет. Отсутствие хищников и контролируемая диета способствуют увеличению продолжительности жизни в неволе.

    Статус сохранения ежа

    Ежи находятся под защитой Закона Великобритании о дикой природе и сельской местности, и их нельзя отлавливать без лицензии. Они не считаются находящимися под угрозой исчезновения, хотя их численность сокращается из-за потери среды обитания.

    Ежи часто погибают от техногенных воздействий, таких как пруды, костры, дороги, триммеры и газонокосилки, пестициды, садовые сетки и подстилка. Их также убивают лисы, лесные куницы, горностаи и барсуки.

    Обеспечить дом для ежей

    Выбор домика для ежа

    Домик для ежа можно сделать очень просто. Покрыть прочный перевернутый ящик камнями, землей или деревом может быть достаточно, чтобы стимулировать заселение. Оставьте путь для ежей, чтобы войти и выйти. Вы также можете сделать или купить специально разработанные деревянные ящики для ежиков. Убедитесь, что древесина, которую вы используете или покупаете, получена из устойчивого источника.

    Убедитесь, что ящик для ежей прочный, так как на ежей охотятся как барсуки, так и лисы.Конечно, самый простой способ содержания ежа совсем не требует от вас особых усилий. Помогите им обустроить свои собственные дома, создав в саду площадки для ежей. Доступное пространство под навесом или живой изгородью, бревенчатые кучи и компостные кучи — все это фавориты.

    Расположение домика для ежа

    Разместите дом в тихом уголке сада, по возможности у стены, насыпи или забора и под растительным покровом или рядом с ним. Убедитесь, что вход не обращен на север или северо-восток, чтобы повысить вероятность проживания.

    Не выстилать коробку. Ежик делает свои собственные гнезда из листьев и другого садового мусора. Не тревожьте коробку, когда она занята, так как вы можете напугать гнездящуюся мать и привести к тому, что птенцы будут брошены. Подобно слизням и улиткам, ежи часто встречаются на влажных, травянистых участках сада. Если у вас есть или вы можете создать неопрятный участок рядом с гнездом, ежи смогут легче добывать корм и иметь защитное укрытие.

    Опасности ежа

    Всегда проверяйте компостные кучи и кучи дров на наличие ежей, прежде чем беспокоить их, так как они вполне могут в них гнездиться.Сетки и сетки для фруктов могут быть опасны для ежей (и других животных), которые могут запутаться в них.

    Газонокосилки и триммеры могут быть смертельными. Будьте особенно осторожны при стрижке длинной травы. Избегайте использования гранул от слизней и других садовых химикатов. Они могут навредить ёжикам. Лучше поощрять ежей держать этих вредителей под контролем. Поскольку ежи имеют довольно большую территорию, они могут использовать несколько разных садов для поиска пищи, если вы хотите поощрить их, им нужно будет иметь возможность заходить в ваш сад и выходить из него.

    Больше интересных животных, о которых нужно узнать

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.