Как готовить пузанину в духовке: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Рулет из пузанины в духовке рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как сделать рулет из пузанины в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по-другому ее называют подчеревок, брюшина). Мясо очистите, вымойте и обсушите салфетками. Чеснок очистите от шелухи.

  • Шаг 2:

    Пузанину посолите.

  • Шаг 3:

    Посыпьте мясо свежемолотым перцем или перцем горошком, истолченным в ступке. Такой перец ароматнее обычного молотого, который уже продается в порошке.

  • Шаг 4:

    Посыпьте пузанину смесью перцев.

  • Шаг 5:

    Затем посыпьте мясо хмели-сунели. На моей упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый, и это сделает наш рулет очень ароматным!

  • Шаг 6:

    Вот так мясо выглядит после обсыпки специями. Вы можете взять другие любимые специи — в этом рецепте это не критично. Я привожу тот вариант, который нравится мне.

  • Шаг 7:

    Пропустите чеснок через пресс. И натрите им пузанину.

  • Шаг 8:

    Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу.

  • Шаг 9:

    Проследите, чтобы ваша пузанина была натерта специями со всех сторон так, как показано на фото.

  • Шаг 10:

    Туго скрутите мясо в рулет и свяжите его нитью. Это не самая легкая работа, поэтому можете попросить помощи у мужа. Подчеревок довольно тугой, свернуть его рулетом нелегко. А после его нужно придерживать, чтобы обмотать нитью.

  • Шаг 11:

    Переложите рулет в рукав для запекания и уберите в холодильник на ночь мариноваться.

  • Шаг 12:

    На следующий день рулет выньте из холодильника. Проколите рукав в нескольких местах зубочисткой, чтобы из него выходил воздух в процессе запекания и рулет не разорвало там, где вам не надо.

  • Шаг 13:

    Уложите мясной рулет на противень и поставьте его в духовку при 180 градусах примерно на 1 час, 1 час и 30 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.

  • Шаг 14:

    Через указанное время рулет выньте из духовки и дождитесь, пока он остынет.

  • Шаг 15:

    Остывший рулет выньте из рукава, разрезав его.

  • Шаг 16:

    Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать на порционные кусочки.

  • Шаг 17:

    Выньте рулет из холодильника, освободите его от ниток и нарежьте. Очень вкусно подавать его с первыми блюдами, а также с картошкой. Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном.

  • Шаг 18:

    Приятного аппетита!

  • Пузанина в духовке в фольге пошаговый рецепт с фото из свинины

    Хочу поделится с вами прекрасным рецептом приготовления пузанины, для инфо тем кто возможно не знает что, пузанина это свиное сало с прослойками мяса с живота свиньи. И так берём такую пузанину как у меня на фото т. к она самая оптимальная в плане прослойки, как мяса так и сала, и в конечном итоге получится не такая жирная.

    Пузанину хорошенько моем и режем на 4 равномерных куска

    Далее делаем смесь которой будем натирать наше мясо, хочу сразу же отметить то, что вы можете использовать приправы по вашему вкусу .
    В пиалу высыпаем соль

    Всё хорошо перемешиваем и натираем наши кусочки мясо равномерно со всех сторон

    далее чистим и режем чеснок пластинками

    и проделываем в мясе как можно глубже ножом отверстия в которые вставляем кусочки чеснока
    стараемся нашпиговать наши кусочки со всех сторон

    Оставляем мясо в таком виде по мариноваться минут 30-40.
    Далее начинаем заворачивать каждый кусок в фольгу, вот каким образом .
    Нужно положить кусок мяса на матовую сторону фольги

    и заворачиваем по типу конвертика, на фото старалась показать как можно подробней

    Забегая вперёд объясню почему так желательно завернуть, т. к в процессе приготавливания нам нужно будет наши кусочки приоткрывать. И так укладываем наши конвертики на противень загнутой стороной вверх .

    И ставим в духовку на 1.5 ч. запекаться при 180 *.
    Как только прошло 1.5 ч. достаём противень из духовки, приоткрываем сверху каждый конвертик для того что бы мясо аппетитно подрумянилось

    И отправляем опять в духовку на 30 мин. После выключаем и даем ещё постоять 30 минут .
    Достаем и каждый кусок освобождаем от фольги

    остужаем и отправляем в холодильник для полного застывания на 2 часа. После чего достаём и нарезаем ломтиками

    Тут поближе видно чесночок

    Пузанина получилась вкусная и сочная, не с какими колбасами и сосисками не сравнить.
    Такая пузанина получается после того как полежит сутки в холодильнике

    По материалам fotorecept.com

    Предлагаю вашему вниманию слегка специфическое, но очень вкусное блюдо. Если вы еще не знаете, как приготовить рулет из пузанины в духовке, тогда этот рецепт для вас.

    • Пузанина 1-1.5 Килограмма
    • Соль 1 Щепотка
    • Перец 1 Щепотка
    • Лавровый лист 4-6 Штук
    • Чеснок 4-7 Зубчиков
    • Гвоздика 1 Щепотка
    • Перец горошком 10 Штук
    • Сушеные травы 1 Щепотка

    1. Первым делом необходимо вымыть и обсушить бумажной салфеткой мясо. Вложить в небольшой пакет или накрыть пленкой и слегка отбить, не травмируя сильно пузанину.

    2. Если кусочек толстый, его можно разрезать вдоль и развернуть, чтобы получился более большой, но тоньше. Кстати, рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке обязательно предполагает наличие шкуры, так что удалять ее не нужно.

    3. Самое время приступать к специям. Первые, неотъемлемая часть такого рулета, — это соль, перец молотый и горошком, а также чеснок. Разложить все по поверхности. Лавровый лист слегка покрошить и рассыпать.

    4. Далее можно добавить абсолютно любые специи, сушеные травы и приправы для мяса по вкусу. Чем разнообразнее будут специи, тем аппетитнее и ароматнее будет рулет. При желании можно добавить также немного горчицы или хрена.

    5. Теперь можно сворачивать рулет и завязать его плотной ниткой. Выложить сразу в пакет для запекания или в миску, затянув пищевой пленкой, и отправить в холодильник минимум на 2 часа. За это время мясо сможет пропитаться специями и рулет из пузанины в духовке в домашних условиях будет еще вкуснее.

    6. Затем мясо можно выложить на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 1.5-2 часа. После выключить огонь, но оставить рулет в духовке еще на 1 час. После остывания поместить его в холодильник на ночь, а после подавать к столу.

    По материалам povar.ru

    Я очень люблю мясные нарезки, но в последнее время они стали какие – то не съедобные. Поэтому я задалась вопросом, подобрать рецепты собственного приготовления, в том числе мясного рулета в духовке.

    Мясо предпочитаем свиное — брюшину, т.к. в ней есть прослойки сала. Когда выбираете брюшину, то обратите внимание на то, чтобы соотношение мясо и сала было равное, а лучше, если мясо будет немного больше.

    Еще попросите продавца, выбрать кусок от молодого животного, тогда ваш деликатес будет весьма нежный.

    Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса.

    Готовить свиной рулет, я пробовала, он хорош, но рецепт из пузанины практичен тем, что готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно.

    В приготовлении, брюшина свиная, не сложна, просто её процесс разбивается на несколько этапов:

    — подготовка свиной брюшины,

    — засолка свиной брюшины,

    — запекание брюшины в духовке,

    — охлаждение и подача к столу.

    В принципе, процесс приготовления очень прост, а полученный продукт превосходит все ожидания.

    Мнение домочадцев:

    — Славик (муж) сказал, что замечательная брюшина. Покупать ветчину не будем, а будем готовить сами.

    — Владик (сын) сказал, что съедобно. Но при этом съел огромный кусок брюшины, даже без хлеба.

    — мама – очень понравилось.

    Теперь я готовлю, для своих домочадцев пузанину именно по этому рецепту.

    Если у Вас возникло желание приготовить данный деликатес, то давайте приступим….

    Как мы видим наш деликатес, имеет простой состав: брюшину свиную, крупную соль, чеснок, молотый чёрный перец, специи для мяса.

    Интерактивная таблица предназначена для всех кулинаров, которые хотят ввести свои нормы продуктов.

    Таблица поможет вам составить свои нормы закладки продуктов и посчитать Ккал.

    Если у вас в наличии есть, предположим, только 500 гр., продуктов вместо 600 гр., то вы забиваете в таблицу свои 500 гр., и получаете нужное соотношение продуктов.

    Рецептурный состав – это и есть интерактивная таблица:

    Кусок брюшины, мыть не нужно, если есть лёгкие загрязнения, то их нужно срезать.

    Я формирую кусок в виде прямоугольника, т.е. срезаю все нависающие части.

    Затем этот кусок режу на куски шириной в 7 см, а длина у меня получается 25 см, как раз по длине противня, на котором я в последствии буду запекать брюшину.

    Каждую ленту вдоль надсекаю на кусочки по 5 см, но помните, что куски надсекаем не до самой шкуры, а где-то не дорезаем на 1см, и натираем солью со всех сторон.

    В пиалу, пропускаем чеснок через чеснокодавку.

    Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

    К массе добавляем чёрный и красный молотый перец, а также сухую приправу для мяса.

    Для засолки свиной брюшины, я беру утятницу, т.к. в неё прекрасно укладываются мясные ленты.

    Затем засыпаем дно посуды 6 ст. ложками крупной соли и укладываем на неё подготовленную брюшину.

    В полоски брюшины, прежде нужно хорошо втереть чеснок со специями. На одну полосу у меня уходит 1 ч. ложка смеси. Этой смесью хорошо обмазываем кусок изнутри, по краям и сверху. И лишь затем укладываем в форму.

    Я стараюсь чтобы брюшина располагалась в один слой, т.к. нам нужно, чтобы она лежала на соли.

    Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в прохладное место на 10 часов.

    Я оставляю мясо на 20 часов, т.к. нам нравится нарезка посолёнее. Но, а вы сначала приготовьте как положено, а только потом определяйтесь со временем просолки.

    Прошло 10 или 20 часов, брюшина свиная готова к запеканию. Противень покрываем листом пергаментной бумаги, на мой противень этого достаточно, укладываем куски мяса, так, чтобы между ними было расстояние и накрываем брюшину еще пергаментом. Для этих целей у меня ушло два листа. Я их беру с запасом, так, чтобы они покрывали наше мясо внахлёст. Я брюшину как бы укутываю, т.е. верхние листы подтыкаю под нижний.

    Нагреваем духовку до 180 градусов, закладываем брюшину и жарим при 180 градусах в течении 1 часа.

    1 час прошёл, снимаем аккуратно верхний пергамент с брюшины и запекаем при этой же температуре ещё 10 минут.

    Для чего снимать пергамент? Для того, чтобы наша брюшина приняла аппетитный, поджаристый вид.

    Закончилось время запекания. Вынимаем противень из духовки и оставляем пузанину остывать в течении 15 – 20 минут.

    Затем, в посуду наливаем тёплую воду и в ней тщательно промываем наше мясо от чеснока, соли и пряностей.

    Если этого не сделать, то наш деликатес будет жутко горький и невкусный.

    Почему тёплую воду? Для того, чтобы куски брюшины не покрывались застывшим жиром.

    Промытые куски укладываем в дуршлаг или сито на 30 – 50 минут, для того чтобы стекла вода.

    Затем берём пищевую фольгу, укладываем на неё готовую брюшину, которую дополнительно нужно промокнуть бумажным полотенцем и отправляем в холодильник.

    Мы сразу не съедаем весь деликатес, поэтому часть я закладываю в морозилку и по мере надобности достою его оттуда.

    Нарезаем брюшину на ломтики и подаём к столу.

    Приятного аппетита!

    Брюшина домашнего приготовления без химии — быстро, просто и вкусно.

    По материалам km-doma.ru

    Пузанина запеченная в духовке в фольге рецепт с фото 🍎

    Ингредиенты:
    чеснок — 5-6 зуб. ;
    соль — 3 ст. ложки ;
    карри — 0.5 ч. лож ;
    смесь перцев — по вкусу ;
    хмели-сунели — 0.5 ч. лож. ;
    пузанина — 1.5 кг.

    Хочу поделится с вами прекрасным рецептом приготовления пузанины, для инфо тем кто возможно не знает что, пузанина это свиное сало с прослойками мяса с живота свиньи. И так берём такую пузанину как у меня на фото т. к она самая оптимальная в плане прослойки, как мяса так и сала, и в конечном итоге получится не такая жирная.

    Пузанину хорошенько моем и режем на 4 равномерных куска

    Далее делаем смесь которой будем натирать наше мясо, хочу сразу же отметить то, что вы можете использовать приправы по вашему вкусу .
    В пиалу высыпаем соль

    Всё хорошо перемешиваем и натираем наши кусочки мясо равномерно со всех сторон

    далее чистим и режем чеснок пластинками

    и проделываем в мясе как можно глубже ножом отверстия в которые вставляем кусочки чеснока
    стараемся нашпиговать наши кусочки со всех сторон

    Оставляем мясо в таком виде по мариноваться минут 30-40.
    Далее начинаем заворачивать каждый кусок в фольгу, вот каким образом .
    Нужно положить кусок мяса на матовую сторону фольги

    и заворачиваем по типу конвертика, на фото старалась показать как можно подробней

    Забегая вперёд объясню почему так желательно завернуть, т. к в процессе приготавливания нам нужно будет наши кусочки приоткрывать. И так укладываем наши конвертики на противень загнутой стороной вверх .

    И ставим в духовку на 1.5 ч. запекаться при 180 *.
    Как только прошло 1.5 ч. достаём противень из духовки, приоткрываем сверху каждый конвертик для того что бы мясо аппетитно подрумянилось

    И отправляем опять в духовку на 30 мин. После выключаем и даем ещё постоять 30 минут .
    Достаем и каждый кусок освобождаем от фольги

    остужаем и отправляем в холодильник для полного застывания на 2 часа. После чего достаём и нарезаем ломтиками

    Тут поближе видно чесночок

    Пузанина получилась вкусная и сочная, не с какими колбасами и сосисками не сравнить.
    Такая пузанина получается после того как полежит сутки в холодильнике

    Всем приятного аппетита.

     

    Рулет из пузанины в духовке пошаговый рецепт с фото

  • Необходимые ингредиенты, главный из которых, конечно, пузанина (по другому называют подчеревок, брюшина)

  • Пузанину солим

  • Посыпаем свежемолотым перцем, или перец горошком растолчем в ступке, ведь так будет намного ароматнее

  • Посыпаем смесью перцев

  • Затем хмели-сунели. На упаковке написан состав: фенугрек, кориандр, укроп, сельдерей, петрушка, базилик, чабер, мята, лавровый лист, майоран, перец красный. Как видно, состав у этой приправы богатый и это сделает наш рулет очень ароматным!

  • Опять же, вы можете положить другие любимые специи — в этом рецепте это не критично. Я привожу тот вариант, который нравится мне

  • Пропускаем чеснок через пресс. А вот это обязательный ингредиент, без него в этом блюде никуда!

  • Чеснока в этом рецепте требуется довольно много, но вы можете откорректировать количество по своему вкусу

  • Теперь пузанину хорошо натираем специями со всех сторон

  • Туго скручиваем в рулет и связываем нитью. Те, кто хоть раз работал с подчеревком знают, что он довольно тугой, поэтому, это наверное, самый сложный этап этого рецепта

  • Перекладываем рулет в рукав для запекания и ставим в холодильник на ночь мариноваться

  • На следующий день рулет достаем, рукав прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы при запекании выходил воздух рукав не разорвало

  • Ставим в духовку при 180 градусах на 1 час и 30 минут

  • Через указанное время рулет достаем и ждем, пока остынет

  • Остывший рулет достаем из рукава

  • Теперь его лучше переложить в пакет и поставить в холодильник на несколько часов, так он станет вкуснее и его легче будет нарезать

  • Достаем рулет из холодильника, освобождаем от ниток и нарезаем. Очень вкусно с первыми блюдами, а также с картошкой. Для лучшего пищеварения его лучше есть вприкуску с горчицей или хреном

  • Приятного аппетита!

  • Как запечь пузанину свиную в духовке

    брюшина, запечённая в духовке. п/о, видео.

    брюшина, запечённая в духовке. п/о, видео.

    Ингредиенты

    • Свиная брюшина – 1 брюшина
    • Чеснок – 6 зубков
    • Соль – 2 ст. ложки
    • Перец чёрный молотый – 1 ч. ложка
    • Перец красный молотый, горький – 0.5 ч. ложки
    • Специи для мяса – 1 ст. ложка
    • Крупная соль для покрытия дна посуды – 6 ст. ложек

    Краткое описание

    Пошаговый рецепт приготовления с фото брюшина, запечённая в духовке. Видео рецепт брюшина, запечённая в духовке. Я очень люблю мясные нарезки, но в последнее время они стали какие – то не съедобные. Поэтому я задалась вопросом, подобрать рецепты собственного приготовления, в том числе мясного рулета в духовке. Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса. Готовить свиной рулет, я пробовала, он хорош, но рецепт из пузанины практичен тем, что готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно. В приготовлении, брюшина свиная, не сложна, просто её процесс разбивается на несколько этапов.

    Видео рецепт

    Рецептурный состав

    Способ приготовления

    Я очень люблю мясные нарезки, но в последнее время они стали какие – то не съедобные. Поэтому я задалась вопросом, подобрать рецепты собственного приготовления, в том числе мясного рулета в духовке.

    Мясо предпочитаем свиное – брюшину, т.к. в ней есть прослойки сала. Когда выбираете брюшину, то обратите внимание на то, чтобы соотношение мясо и сала было равное, а лучше, если мясо будет немного больше.

    Еще попросите продавца, выбрать кусок от молодого животного, тогда ваш деликатес будет весьма нежный.

    Данный деликатес получается нежный и вкусный, без всяких глюконатов и усилителей вкуса.

    Готовить свиной рулет, я пробовала, он хорош, но рецепт из пузанины практичен тем, что готовую пузанину можно подать к столу как ветчину, т.к. она нарезается тонкими пластинками, и выглядит вполне достойно.

    В приготовлении, брюшина свиная, не сложна, просто её процесс разбивается на несколько этапов:

    – подготовка свиной брюшины,

    – засолка свиной брюшины,

    – запекание брюшины в духовке,

    – охлаждение и подача к столу.

    В принципе, процесс приготовления очень прост, а полученный продукт превосходит все ожидания.

    Мнение домочадцев:

    – Славик (муж) сказал, что замечательная брюшина. Покупать ветчину не будем, а будем готовить сами.

    – Владик (сын) сказал, что съедобно. Но при этом съел огромный кусок брюшины, даже без хлеба.

    – мама – очень понравилось.

    Теперь я готовлю, для своих домочадцев пузанину именно по этому рецепту.

    Если у Вас возникло желание приготовить данный деликатес, то давайте приступим….

    Первоначальный состав продуктов.

    Как мы видим наш деликатес, имеет простой состав: брюшину свиную, крупную соль, чеснок, молотый чёрный перец, специи для мяса.

    Интерактивная таблица предназначена для всех кулинаров, которые хотят ввести свои нормы продуктов.

    Таблица поможет вам составить свои нормы закладки продуктов и посчитать Ккал.

    Если у вас в наличии есть, предположим, только 500 гр., продуктов вместо 600 гр., то вы забиваете в таблицу свои 500 гр., и получаете нужное соотношение продуктов.

    Рецептурный состав – это и есть интерактивная таблица:

    Пошаговое описание с фото брюшина, запечённая в духовке.
    1. Подготовка и засолка брюшины с фото.

    Кусок брюшины, мыть не нужно, если есть лёгкие загрязнения, то их нужно срезать.

    Я формирую кусок в виде прямоугольника, т.е. срезаю все нависающие части.

    Затем этот кусок режу на куски шириной в 7 см, а длина у меня получается 25 см, как раз по длине противня, на котором я в последствии буду запекать брюшину.

    Каждую ленту вдоль надсекаю на кусочки по 5 см, но помните, что куски надсекаем не до самой шкуры, а где-то не дорезаем на 1см, и натираем солью со всех сторон.

    2. Подготовка сухой смеси для засолки.

    В пиалу, пропускаем чеснок через чеснокодавку.

    Добавляем соль и тщательно перемешиваем.

    К массе добавляем чёрный и красный молотый перец, а также сухую приправу для мяса.

    Для засолки свиной брюшины, я беру утятницу, т.к. в неё прекрасно укладываются мясные ленты.

    Затем засыпаем дно посуды 6 ст. ложками крупной соли и укладываем на неё подготовленную брюшину.

    В полоски брюшины, прежде нужно хорошо втереть чеснок со специями. На одну полосу у меня уходит 1 ч. ложка смеси. Этой смесью хорошо обмазываем кусок изнутри, по краям и сверху, и лишь затем укладываем в форму. После того, как брюшину уложили в ёмкость, её сверху слегка ещё нужно посыпать солью.

    Я стараюсь чтобы брюшина располагалась в один слой, т.к. нам нужно, чтобы она лежала на соли.

    Накрываем кастрюлю крышкой и отправляем в прохладное место на 10 часов.

    Я оставляю мясо на 20 часов, т.к. нам нравится нарезка посолёнее. Но, а вы сначала приготовьте как положено, а только потом определяйтесь со временем просолки.

    3. Брюшина в духовке.

    Прошло 10 или 20 часов, брюшина свиная готова к запеканию. Противень покрываем листом пергаментной бумаги, на мой противень этого достаточно, укладываем куски мяса, так, чтобы между ними было расстояние и накрываем брюшину еще пергаментом. Для этих целей у меня ушло два листа. Я их беру с запасом, так, чтобы они покрывали наше мясо внахлёст. Я брюшину как бы укутываю, т.е. верхние листы подтыкаю под нижний.

    Нагреваем духовку до 180 градусов, закладываем брюшину и жарим при 180 градусах в течении 1 часа.

    1 час прошёл, снимаем аккуратно верхний пергамент с брюшины и запекаем при этой же температуре ещё 10 минут.

    Для чего снимать пергамент? Для того, чтобы наша брюшина приняла аппетитный, поджаристый вид.

    Закончилось время запекания. Вынимаем противень из духовки и оставляем пузанину остывать в течении 15 – 20 минут.

    Затем, в посуду наливаем тёплую воду и в ней тщательно промываем наше мясо от чеснока, соли и пряностей.

    Если этого не сделать, то наш деликатес будет жутко горький и невкусный.

    Почему тёплую воду? Для того, чтобы куски брюшины не покрывались застывшим жиром.

    Промытые куски укладываем в дуршлаг или сито на 30 – 50 минут, для того чтобы стекла вода.

    Затем берём пищевую фольгу, укладываем на неё готовую брюшину, которую дополнительно нужно промокнуть бумажным полотенцем и отправляем в холодильник.

    Мы сразу не съедаем весь деликатес, поэтому часть я закладываю в морозилку и по мере надобности достою его оттуда.

    Нарезаем брюшину на ломтики и подаём к столу.

    Приятного аппетита!

    Как засолить пузанину чтобы была мягкой

    Одним из замечательных деликатесов, приготовленных из свиньи по праву считается засоленная пузанина. Пузанина — это часть брюшной туши (в основном свиной), берет свое название от слова «пузо», то есть сало на животе свиньи.

    Этот деликатес достаточно просто делается дома, не требуя никаких навыков и умений. Приготовление без труда осилят как неопытные, так и умелые хозяйки.

    Подготовка к засолке пузанины в домашних условиях

    Если пузанина (подчеревок) заморожена, то ее следует разморозить заблаговременно в холодильнике или выставить для быстрой разморозки в теплое место. Далее нужно хорошо промыть ее под струей холодной воды, перед этим поскоблив острым предметом.

    Нарезать сало на порционные куски, размер куска может быть разным (по желанию).

    Как вкусно засолить пузанину в домашних условиях

    Пузанина солится как обычное сало с помощью соли и специй.

    Для засолки понадобятся:

    Самый вкусный рецепт засолки №1

    • пузанина — 0.5 кг;
    • соль — 50 гр.;
    • чеснок — 40 гр.;
    • специи — по вкусу.
    • Начистить чеснок, порезать его на кусочки;
    • В кастрюле нагреть воду, насыпать в нее соли;
    • Добавить чеснок и подготовленную пузанину;
    • Кастрюлю накрыть крышкой, сверху придавить чем-то тяжелым;
    • Оставить на холоде на 3 дня;
    • По истечению времени вынуть сало из кастрюли, промокнув его салфеткой;
    • Расстелить на любой ровной поверхности пленку, обильно посыпать специями;
    • Измельчить чеснок с помощью пресса, уложить поверх специй;
    • Положить подготовленную пузанину, свернуть, убрав минимум на час в холодильник;
    • Хранить блюдо в морозилке.

    Самый вкусный рецепт засола №2

    • вода — 1литр;
    • соль — 150гр.;
    • лист лавра — 2-3 шт.;
    • пузанина — 0.5 кг;
    • перец черный горошек — несколько горошин.
    • Порезать пузанину на куски толщиной не более 5 см;
    • На дно банки положить 2-3 штуки лаврового листа, горошины черного перца;
    • Пузанину укладывать в банку до самого верха;
    • Приготовить «тузлук»;
    • 150 грамм соли разбавить в теплой воде и перемешать;
    • Солевой раствор должен быть сильно соленым. Его проверяют таким образом: помещают в рассол свежее яйцо и если соли достаточно оно должно всплыть на пятак;
    • Залить рассолом банку, покрывая полностью кусочки пузнанины;
    • Накрыть банку капроновой крышкой. Банку с салом выдержать в теплом месте 3 дня;
    • После выдержки убрать банку в холодное место на 2 дня;
    • Вкусная пузанина готова!

    Здесь подобраны наиболее популярные и простые рецепты засолки пузанины. Воспользовавшись одним из них вы, бесспорно, будете довольны результатом.

    Видео рецепты

    Пузанина солёная. Просто, но очень вкусно:

    Как Засолить Подчеревок (Пузанину) (Сухой посол):

    Как вкусно засолить подчеревок или сало:

    Сало тает во рту. Как солить сало в рассоле:

    Как засолить подчерёвок:

    Как солить сало в рассоле, тает во рту, вкусный рецепт:

    Сало в Рассоле! Вкус любимый с детства:

    Вкуснейший рецепт, как вкусно засолить сало дома:

    Солёная грудинка, цыганка готовит. Солёное сало:

    Пузанина в луковой шелухе. Еще один рецепт вкусного сала:

    Как солить сало дома вкуснейший рецепт:

    Сало вареное, самый простой рецепт:

    Гордость Украины — украинское сало. Сухая засолка:

    Рецепт сала в пакете — просто, быстро и очень вкусно. Вкусные рецепты из доступных продуктов:

    Сало варёное в пакете — рецепт:

    Сало грудинка в рассоле:

    Правильный Рассол для Копчения Горячим способом:

    Новинка торт вдохновение за 30 минут. Простой в приготовлении, очень вкусный и нежный:

    Запеченный картофель в духовке или Картошка-Гармошка. Как приготовить картофель Вкусно:

    Рецепт нежнейшего, Просто Тает во рту, Сала в пакете:

    Мой любимый рецепт засолки сала:

    Сало в Луковой Шелухе, Банально просто, но так вкусно:

    Брюшина запечённая в рукаве. Сочная, мягкая свинина запечённая в духовке:

    Домашние хлопоты. Мясной рулет из брюшины:

    Как Очень Вкусно Засолить Подчеревок, Сало:

    Как правильно замариновать сало в рассоле для копчения:

    Рецепты читателей

    Предлагаю вашему вниманию слегка специфическое, но очень вкусное блюдо. Если вы еще не знаете, как приготовить рулет из пузанины в духовке, тогда этот рецепт для вас.

    Рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке хорош тем, что благодаря длительному томлению, мясо получается нежным и сочным, а специи придают ему потрясающий аромат и вкус. Такой рулет можно подать с гарниром или в качестве закуски.

    Ингредиенты (порций — 1):

    • Пузанина — 1-1.5 Килограмма
    • Соль — 1 Щепотка
    • Перец — 1 Щепотка
    • Лавровый лист — 4-6 Штук
    • Чеснок — 4-7 Зубчиков
    • Гвоздика — 1 Щепотка
    • Перец горошком — 10 Штук
    • Сушеные травы — 1 Щепотка

    Как приготовить Рулет из пузанины в духовке (время приготовления — 4 ч. 0 мин):

    • Первым делом необходимо вымыть и обсушить бумажной салфеткой мясо. Вложить в небольшой пакет или накрыть пленкой и слегка отбить, не травмируя сильно пузанину.
    • Если кусочек толстый, его можно разрезать вдоль и развернуть, чтобы получился более большой, но тоньше. Кстати, рецепт приготовления рулета из пузанины в духовке обязательно предполагает наличие шкуры, так что удалять ее не нужно.
    • Самое время приступать к специям. Первые, неотъемлемая часть такого рулета, — это соль, перец молотый и горошком, а также чеснок. Разложить все по поверхности. Лавровый лист слегка покрошить и рассыпать.
    • Далее можно добавить абсолютно любые специи, сушеные травы и приправы для мяса по вкусу. Чем разнообразнее будут специи, тем аппетитнее и ароматнее будет рулет. При желании можно добавить также немного горчицы или хрена.
    • Теперь можно сворачивать рулет и завязать его плотной ниткой. Выложить сразу в пакет для запекания или в миску, затянув пищевой пленкой, и отправить в холодильник минимум на 2 часа. За это время мясо сможет пропитаться специями и рулет из пузанины в духовке в домашних условиях будет еще вкуснее.
    • Затем мясо можно выложить на противень или в форму для запекания и отправить в разогретую духовку на 1.5-2 часа. После выключить огонь, но оставить рулет в духовке еще на 1 час. После остывания поместить его в холодильник на ночь, а после подавать к столу.

    Рулет из пузанины в духовке


    Рулет из пузанины рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

    Как сделать рулет из пузанины свинины в духовке

    Помню с детства вкус этого рулета… Поджаристая, чуть солоноватая корочка, запах чесночка… ммм… Вкусно, что ум отъешь! Готовила по памяти, как запомнилось мне, как когда то его готовила мама. Не зря стояла рядышком с мамой на кухне. Впитала как губка нехитрые кулинарные тонкости.

    Теперь балую сына, любителя колбаски, а этот рулет — отличная ей альтернатива! И не переживаю за состав.

    Как приготовить «Рулет из пузанины» пошагово с фото в домашних условиях

    Шаг 1 Ссылка

    Понадобится подчерёвина, веточки розмарина, чеснок, соль и перец.

    Шаг 2 Ссылка

    От пузанины отделить шкуру. Она легко отдирается руками, а в некоторых местах её можно подрезать ножом. Если пузанина толстая, то её можно разрезать вдоль пополам и получится 2 рулета.

    Шаг 3 Ссылка

    Порезать мелко чеснок.

    Шаг 4 Ссылка

    Пузанину натереть с двух сторон солью и перцем. Количество соли и перца я указала примерное, я всегда руководствуюсь своим чутьем. С одной стороны сделать проколы ножом во многих местах и нашпиговать чесноком.

    Шаг 6 Ссылка

    Завернуть несколько раз плотно в фольгу. С боков защипнуть фольгу, как конфетку. Оставить на ночь мариноваться в холодильнике.

    Шаг 7 Ссылка

    На следующий день переложить рулеты на противень и выпекать в разогретой духовке при 200°C 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.

    Шаг 8 Ссылка

    По истечение времени, достать рулеты, аккуратно вскрыть фольгу и вернуть в духовку до образования золотистой корочки примерно на 20 минут.

    Шаг 9 Ссылка

    Меня удовлетворила такая корочка, и я достала их из духовки. Аромат носился по кухне сногсшибательный!

    Шаг 10 Ссылка

    Освободить рулеты от фольги и верёвки. Запечённый рулет из пузанины можно подавать как горячим, так и холодным. В любом случае он будет очень вкусным. Приятного аппетита!

    webspoon.ru

    Шикарный рулет из пузанины — вкусно и легко

    Предлагаем вам рецепт вкуснейшей мясной закуски к праздничному столу. Готовить мы ее будем из пузанины. Рулет получится нежный, ароматный и невероятно аппетитный. Мало кто из гостей сможет устоять и не попробовать его.

    Необходимые продукты

    • 2 килограмма пузанины
    • 3 лавровых листа
    • 1 столовая ложка хмели-сунели
    • 1 чайная ложка розмарина
    • 1 столовая ложка крупной соли
    • 1 чайная ложка мелкой соли
    • зелень

    Начинаем приготовление

    1. Пузанину кладем в кастрюлю, заливаем водой, кладем лавровый лист и крупную соль. Кастрюлю ставим на плиту и доводим до кипения. Отвариваем в течение 1 часа.
    2. В маленькую чашку выдавливаем через пресс чеснок и добавляем мелкую соль, розмарин и хмели-сунели. Все хорошо перемешиваем.
    3. В мясе делаем надрезы и промазываем их подготовленной смесью. Затем сворачиваем мясо в рулет и сматываем толстой нитью.
    4. Перекладываем его в форму и промазываем сверху оставшимися специями. Накрываем фольгой и отправляем в духовку.
    5. Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Через отведенное время достаем форму из духовки, удаляем фольгу и отправляем мясо обратно еще на 30 минут.
    6. С готового рулета снимаем нитку, присыпаем измельченной зеленью. И подаем к столу.

    К такому мясу можно подать итальянский томатный соус. Приготовить его можно по рецепту с нашего сайта.

    Приятного аппетита!

     

     

    Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

    ideireceptov.ru

    Рецепт рулета из пузанины — Рецепты

    Как приготовить вкусный рулет из пузанины

    Сочное блюдо из свинины украсит Ваш стол в будни и праздники. Готовится оно легко и достаточно быстро. При выборе мяса важно обратить внимание на слой сала, чем толще он будет, тем сочнее получится мясо.

    Рецепт:

    1. Аккуратно отделите от мяса шкурку. Если Вам достался толстый кусок, то разрежьте его вдоль на 2 части и приготовьте 2 рулета.
    2. Чеснок очистите, нарежьте тонкими кольцами и нашпигуйте им свинину.
    3. Мясо натрите солью и молотым перцем.
    4. Сверните заготовку рулетом, затем завяжите его шпагатом.
    5. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    6. Заверните рулет в 2 слоя фольги, закрепите края. Отправьте мясо в печь на 40 минут.
    7. Когда пройдет нужное время, раскройте фольгу и готовьте блюдо еще 20 минут.

    Когда рулет подрумянится, его нужно немного остудить, нарезать кольцами шириной 2-3 см и подать к столу. Блюдо остается вкусным даже после того, как остынет.

    Рецепт рулета с черносливом из пузанины

    Это блюдо можно предложить гостям или приготовить его к семейному ужину.

    Ингредиенты:

    • пузанина – 1200 г;
    • морковь – 1 штука;
    • чернослив – 10 штук;
    • луковица – 1 штука;
    • помидор – 1 штука;
    • растительное масло – 60 г;
    • соль и перец – по вкусу.

    Как приготовить рулет:

    1. Промойте чернослив под проточной водой, затем опустите его в кипяток и оставьте на 10 минут.
    2. Лук порежьте полукольцами, а морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в растительном масле на среднем огне до мягкости. После этого добавьте нарезанный кубиками помидор и тушите продукты еще 10 минут.
    3. Чернослив нарежьте небольшими кусочками, затем смешайте их с овощами. Посолите и поперчите начинку.
    4. Снимите с мяса шкурку, отбейте его молоточком.
    5. Натрите получившийся пласт солью и молотым перцем. Выложите начинку и сверните заготовку рулетом. Закрепите конструкцию кулинарными нитями.
    6. Обжарьте рулет на сковороде до золотистого цвета. Этот шаг займет всего 3-4 минуты.
    7. Переложите заготовку в форму для запекания и отправьте ее в разогретую до 200 градусов духовку.
    8. Готовьте блюдо 45 минут.

    Перед подачей снимите с рулета нити и нарежьте его кусочками шириной 3-4 см. Выложите мясо на листья салата и несите к столу.

    Рулет из пузанины отлично сочетается с овощными салатами, картофелем, кашами. Также его можно подать в охлажденном виде к праздничному столу в качестве закуски к крепким напиткам.

    Читайте далее: рецепты рулета из омлета 

    www.wday.ru

    Рулет из пузанины в духовке — Рецепты Приготовления.рф

    Сегодня буду готовить рулет из свиной пузанины в фольге в духовке. Вроде бы название блюда на первый взгляд выглядит немного странным, но это совершенно не так. В приготовление этого рецепта используется свиная брюшина, то есть часть с живота свиньи не содержащая реберных костей.

    На мясных рынках она так и называется (пузанина или брюшина) и используется в основном для приготовления мясных рулетов. Еще некоторые продавцы её называют (свиная грудинка без костей), сами предлагают разные куски для приготовления рулетов, которые, кстати, бывают больших размеров.

    Чем больше попадется кусок свиной пузанины, тем проще из него скрутить рулет и затем запечь в духовке. Лучше всего подойдет мясной кусочек, который содержит минимум сала и максимум мякоти с прослойками, примерно как попался мне, смотри фото ниже.

    Для приготовления вкусной пузанины понадобится эти продукты:

    Свиная грудинка без костей (пузанина, брюшина) 1,5 кг, 2 небольшие головки чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка соли, черный молотый перец по вкусу, шпагат и фольга для запекания.

    Рулет из пузанины в духовке — рецепт

    В первую очередь надо приготовить соус для промазывания мяса. Для этого надо чеснок пропустить через пресс и смешать с черным перцем, солью и горчицей. Соус получается довольно таки остренький, но на 1,5 кг мяса будет в самый раз.

    Подготавливаем свиную пузанину. На мясе с внутренней стороны надо сделать надрезы примерно через каждые 3 — 5 сантиметра, но только до середины толщины, стараясь не прорезать его до самой шкуры. Примерно как на фото ниже.

    Далее хорошо натереть подготовленное мясо соусом со всех сторон.

    Отделить шкурку на куске мяса до середины, но не отрезать совсем, на фото ниже можно понять, как это получается. Этот кусок шкуры послужит внешней оболочкой для рулета и спрячет мясную мякоть внутрь, что в дальнейшем лучше зафиксирует его форму при обвязке шпагатом.

    Всю эту конструкцию надо скрутить в рулет, причем скручивание начать с другой противоположной стороны, а не с той, где надрезали шкурку, и зафиксировать шпагатом.

    Конечно, тут дополнительная помощь не помешала бы. Трудно одному держать рулет и перевязывать шпагатом, да еще не имея в этом никакого опыта. Практика, например на каком ни будь мясокомбинате, да еще в колбасном цехе не помешала бы. Переложить подготовленный рулет из пузанины на фольгу для запекания и хорошо завернуть.

    Завернутый в фольгу рулет перед отправкой в духовку на всякий случай помещаю в сковороду, если вдруг из рулета потечет сок, то далее нее не утечет и не испачкает плиту.

    Разогреваю духовку до 200 градусов и помещаю в неё сковороду с рулетом, на 10 мнут. Затем температуру в духовке уменьшаю до минимума и томлю рулет еще 1 час 30 минут. После чего выключаю плиту и спустя 10 минут достаю сковороду с ароматным самодельным изделием. Запах стоит изумительный, и хоть текут слюнки, есть его можно будет не скоро.

    Рулет из свиной брюшины должен полностью остыть, после чего его надо убрать в холодильник для охлаждения. И вот когда он полностью охладится, его можно будет достать и начать есть. Режется пузанина приготовленная в форме рулета как обычная колбаса, а вкус как у буженины.

    Конечно, такой рулет получается немного жирноватым и сильно калорийным и не всем по зубам так сказать. Еще готовлю свиной рулет из филейной части мясной мякоти с добавлением моркови, который получается менее жирный, а начинка уменьшает калории. Но с ним тоже приходится повозиться, особенно когда мясо надо нарезать ровным не толстым пластом. На этом все. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

    А вот так готовят рулет из пузанины на Дону, видео рецепт.

    xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai

    Готовим рулет из пузанины

    Рулет из пузанины – это оригинальное, но в то же время простое в приготовлении блюдо, которое придется по вкусу не только домочадцам, но и всем приглашенным гостям. Следует отметить, что существует несколько способов создания этой мясной закуски. Мы представим два самых простых и популярных рецепта.

    Готовим рулет из пузанины в духовке

    Рассматриваемый способ приготовления рулета в духовке хорош тем, что за счет длительного томления на небольшом огне мясо получается сочным и нежным, а специи и приправы придают ему потрясающий вкус и аромат.

    Такой рулет из пузанины можно подавать к столу вместе с гарниром или же в качестве ароматной закуски. Чтобы сделать это необычное блюдо самостоятельно, следует подготовить:

    • пузанину максимально свежую — 1-1,5 кг;
    • соль поваренную некрупную — по своему усмотрению;
    • перец душистый измельченный — по вкусу;
    • лавровый лист некрупный — 4-6 шт. ;
    • чесночные дольки — 4-7 шт.;
    • гвоздику — 3 шт.;
    • перец горошком ароматный — 10 шт.;
    • сушеные травы любые — по своему вкусу.

    Подготавливаем ингредиенты

    Прежде чем запечь рулет из пузанины в духовке, следует подготовить основные продукты. Первым делом требуется тщательно вымыть, а затем и обсушить все мясо бумажной салфеткой. Далее его необходимо поместить в небольшой пакет или же просто накрыть пленкой, после чего слегка отбить, не сильно травмируя пузанину.

    В том случае, если вам попался толстый кусочек мяса, то его можно разрезать вдоль, а затем развернуть так, чтобы у вас получился большой пласт, но тонкий. Кстати, рулет из пузанины в духовке получится более вкусным и необычным, если мясо будет иметь шкурку. Так что при наличии таковой удалять ее не нужно.

    Процесс формирования

    Рулет из пузанины формируется довольно просто. После того как пласт мяса будет готов, его требуется сдобрить молотым перцем и солью, а также натереть порубленным чесноком. Далее пузанину необходимо поместить на ровную поверхность, после чего обсыпать ее слегка покрошенным лавровым листом. Аналогичным образом следует использовать любые понравившиеся специи, приправы для мяса и сушеные травы. Чем разнообразнее будут такие компоненты, тем ароматней и аппетитней получится рулет.

    Если есть желание, то мясо можно сдобрить небольшим количеством хрена или горчицей.

    Осуществив описанные действия, вы должны мясной пласт туго свернуть в рулет, а затем завязать прочной ниткой.

    Тепловая обработка и подача к столу

    Как только полуфабрикат из пузанины будет готов, его помещают в пакет для запекания и отправляют в холодильную камеру минимум на 2 часа. За этот промежуток времени мясо должно хорошо пропитаться специями и приправами.

    По истечении 120 минут рулет в пакете выкладывают в форму для запекания или на противень, после чего отправляют в разогретую духовку на 2 часа (готовят при температуре 140 градусов).

    По прошествии времени огонь выключают, но блюдо оставляют в духовке еще на 60 минут. После полного остывания рулет помещают в холодильник на всю ночь, а затем нарезают и подают к столу.

    Делаем вкусный рулет из пузанины в луковой шелухе

    Если вам не нравится запеченное мясо в духовке, то рассматриваемое блюдо можно приготовить на обычной плите. Для этого нам понадобятся следующие компоненты:

    • свинина (пузанина) – кусок на 1,5 кг;
    • зубчики чеснока – 6 шт.;
    • соль поваренная – на 1 л воды 100 г;
    • перец душистый – по своему вкусу;
    • шелуха луковая – от 5-6 крупных луковиц.

    Подготовка мяса

    Как следует делать рулет из пузанины вареный? Для начала надо подготовить мясной кусок. Его тщательно моют, высушивают бумажными полотенцами, а затем аккуратно срезают шкурку.

    Если есть желание, то мясной кусок можно слегка отбить кулинарным молотком.

    Формирование рулета

    Для формирования такого блюда необходимо запастись специями и приправами. Если вы не хотите получить рулет с выраженным ароматом, то достаточно использовать перец, соль и зубчики чеснока.

    Смешав сухие специи в чаше, вы должны тщательно натереть всю пузанину. Далее в куске мяса требуется сделать несколько небольших надрезов посредством острого ножа. После этого в полученные отверстия необходимо поместить пластинки или половинки свежего чеснока.

    Как только весь чеснок будет израсходован, мясной пласт сворачивают в тугой рулет. Чтобы он не распался, его рекомендуется очень крепко завязать толстыми нитями. Это позволит рулету сохранить свою первоначальную форму даже после длительной варки на плите.

    Процесс термической обработки

    После формирования мясного полуфабриката следует приступить к его варке. Для этого кастрюлю, наполненную водой, ставят на сильный огонь и доводят жидкость до кипения. Добавив в посуду луковую шелуху и поваренную соль, в нее аккуратно опускают мясной рулет.

    Снова доведя жидкость до кипения, вы должны температуру поставить на минимум. В таком виде свиной рулет варят на протяжении полутора часов. За это время мясо должно хорошо приготовиться, стать нежным и вкусным.

    Далее вынимают рулет из бульона, помещают в дуршлаг и дожидаются полного остужения. После этого его отправляют в холодильник на 2-3 часа, а затем достают, режут и подают к столу.

    Если вареный рулет вам кажется слишком простым, то после тепловой обработки на плите его можно отправить в духовку (по желанию). Выдержав мясо около 20 минут при максимальной температуре, вы получите румяную и очень вкусную закуску.

    Полезные советы

    Если два представленных способа приготовления мясной закуски вас не устраивают, то предлагаем сделать рулет из пузанины в мультиварке. Для этого можно воспользоваться режимом выпечки или варки.

    fb.ru

    👌 Пузанина, приготовленная в пакете, рецепты с фото

    Пузаниной в моей местности называют сало с брюшной части свиньи. Оно отличается достаточно широкой прослойкой мяса, которого даже больше чем самого сала, поэтому блюда из него получаются очень вкусными и не такими жирными, если сравнивать с чистым салом.

    Сегодня я предлагаю попробовать интересный способ приготовления: отварить пузанину в пакете. Думаю, для многих это будет чем-то новым и необычным, хоть это и кажется странным на первый взгляд – получается очень вкусно, а готовится достаточно просто. Украинская кухня еще и не такое могжет предложить!
     
    Такое блюдо прекрасно заменит вам колбасу или ветчину, ведь домашние блюда всегда в этом плане выигрышны – всегда есть гарантия добросовестного состава и свежести. Вы можете это подать к праздничному столу в качестве закуски, а можно положить на ломтик черного хлеба и съесть с удовольствием.
     
    Степень сложности – просто.
     
    Время приготовления – 2 часа.
     
    Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
     

     
    По желанию можно добавить еще других специй, но мне кажется такой состав достаточным.
     

     
     
    Вымыть сало в проточной воде, подскоблить шкурку.
     

     
    Обильно посыпать солью со всех сторон.
     

     
    Затем черным молотым перцем.
     

     
    Очистить чеснок и нарезать тонкими дольками.
     

     
    Распределить дольки чеснока по поверхности.
     

     
    Аккуратно положить сало в новый прочный пакет (он должен быть обязательно целым, без повреждений, так как при приготовлении вода не должна попасть внутрь).
     

     
    Завязать пакет нитью покрепче.
     

     
    Уложить сало в среднюю кастрюлю, залить холодной водой, чтобы она покрыла сверху пакет сантиметра на 2-3.
     

     
    Поставить на огонь. Когда вода закипит – накрыть крышкой и варить на минимальном огне 1 час 40 минут. Кушать можно как в теплом, так и в холодном виде, вкус никак не пострадает.
     

     
    Желаю всем приятного аппетита!
     

    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

    alimero.ru

    Рулет из пузанины | Рецепт с фото

    Процесс приготовления: 

    В качестве ингредиентов лучше взять свежий чеснок, но если есть заготовка сушёного, то можете попробовать приготовить и с ней.

    Кстати, если у Вас есть в наличии молотая смесь 5 перцев, можно заменить ею черный и острый перец.

    Сало же вкуснее брать с пузанины, так как там, чаще всего, есть тоненькие прослойки мяса, что придаст рулету более интересный вкус.

    В первую очередь чистим чеснок, за тем измельчаем его при помощи чеснокодавки или мелкой тёрки.

    В другой миске смешиваем специи: молотый чёрный и острый Чили перец, а также соль.

    Кусок сала (пузанина) выкладываем на тарелку или дощечку и смазываем со всех сторон сначала измельчённым пюре из чеснока, за тем смесью специй.

    Аккуратно сворачиваем пузанину (пласт сала) в рулет и закрепляем его, обмотав нитками.

    Выкладываем рулет на фольгу и заворачиваем его в неё плотно полностью так, чтобы оно пропарилось, а жир в процессе запекания не вытекал.

    Ставим в духовку разогретую до 180 градусов и запекаем до полной готовности.

    Время запекания варьируется в зависимости от толщины сала. В среднем это занимает около 40 — 90 минут. 

    После того как рулет будет готов, разворачиваем его из фольги и освобождаем от ниток, которыми он был связан. Для придания лёгкой румяной корочки, при желании, можно поставить запечься сало дополнительно на верхнем режиме ещё минут 5.

    Готовый рулет из пузанины свинины нарезаем на порционные кусочки и подаём со свежими овощами, зеленью, а также любимым соусом, например, классической или апельсиновой горчицей.

    poleznyblog.ru

    Рулет из пузанины в духовке

    Сегодня буду готовить рулет из свиной пузанины в фольге в духовке. Вроде бы название блюда на первый взгляд выглядит немного странным, но это совершенно не так. В приготовление этого рецепта используется свиная брюшина, то есть часть с живота свиньи не содержащая реберных костей.

    На мясных рынках она так и называется (пузанина или брюшина) и используется в основном для приготовления мясных рулетов. Еще некоторые продавцы её называют (свиная грудинка без костей), сами предлагают разные куски для приготовления рулетов, которые, кстати, бывают больших размеров.

    Чем больше попадется кусок свиной пузанины, тем проще из него скрутить рулет и затем запечь в духовке. Лучше всего подойдет мясной кусочек, который содержит минимум сала и максимум мякоти с прослойками, примерно как попался мне, смотри фото ниже.

    Для приготовления вкусной пузанины понадобится эти продукты:

    Свиная грудинка без костей (пузанина, брюшина) 1,5 кг, 2 небольшие головки чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка соли, черный молотый перец по вкусу, шпагат и фольга для запекания.

    Рулет из пузанины в духовке — рецепт

    В первую очередь надо приготовить соус для промазывания мяса. Для этого надо чеснок пропустить через пресс и смешать с черным перцем, солью и горчицей. Соус получается довольно таки остренький, но на 1,5 кг мяса будет в самый раз.

    Подготавливаем свиную пузанину. На мясе с внутренней стороны надо сделать надрезы примерно через каждые 3 — 5 сантиметра, но только до середины толщины, стараясь не прорезать его до самой шкуры. Примерно как на фото ниже.

    Далее хорошо натереть подготовленное мясо соусом со всех сторон.

    Отделить шкурку на куске мяса до середины, но не отрезать совсем, на фото ниже можно понять, как это получается. Этот кусок шкуры послужит внешней оболочкой для рулета и спрячет мясную мякоть внутрь, что в дальнейшем лучше зафиксирует его форму при обвязке шпагатом.

    Всю эту конструкцию надо скрутить в рулет, причем скручивание начать с другой противоположной стороны, а не с той, где надрезали шкурку, и зафиксировать шпагатом.

    Конечно, тут дополнительная помощь не помешала бы. Трудно одному держать рулет и перевязывать шпагатом, да еще не имея в этом никакого опыта. Практика, например на каком ни будь мясокомбинате, да еще в колбасном цехе не помешала бы. Переложить подготовленный рулет из пузанины на фольгу для запекания и хорошо завернуть.

    Завернутый в фольгу рулет перед отправкой в духовку на всякий случай помещаю в сковороду, если вдруг из рулета потечет сок, то далее нее не утечет и не испачкает плиту.

    Разогреваю духовку до 200 градусов и помещаю в неё сковороду с рулетом, на 10 мнут. Затем температуру в духовке уменьшаю до минимума и томлю рулет еще 1 час 30 минут. После чего выключаю плиту и спустя 10 минут достаю сковороду с ароматным самодельным изделием. Запах стоит изумительный, и хоть текут слюнки, есть его можно будет не скоро.

    Рулет из свиной брюшины должен полностью остыть, после чего его надо убрать в холодильник для охлаждения. И вот когда он полностью охладится, его можно будет достать и начать есть. Режется пузанина приготовленная в форме рулета как обычная колбаса, а вкус как у буженины.

    Конечно, такой рулет получается немного жирноватым и сильно калорийным и не всем по зубам так сказать. Еще готовлю свиной рулет из филейной части мясной мякоти с добавлением моркови, который получается менее жирный, а начинка уменьшает калории. Но с ним тоже приходится повозиться, особенно когда мясо надо нарезать ровным не толстым пластом. На этом все. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф.

    А вот так готовят рулет из пузанины на Дону, видео рецепт.

    Рецепт жареной свиной грудинки | Все рецепты

    Это было прекрасно. Я не вносил никаких изменений. Но когда пришло время подавать обед, я взял топленый жир и использовал его. Я налил немного в рис, чтобы придать ему аромат, а оставшаяся часть ушла в мою чугунную сковороду, где я обжарила морковь, сельдерей, брюссельскую капусту, твердый тофу, зеленый лук, грибы и кешью — все приправленные теми же специями, плюс соевый соус и соус Вустершир.Я обслужил их всех вместе, и нам это очень понравилось!

    Я делала это несколько раз для своего мужа, и ему это нравится. Я делаю рецепт, как указано, без изменений. Когда я сделал это сегодня, я слил жир, когда понизил температуру до 350 °, что сделало мясо менее жирным. Мой муж так предпочел.

    Отличный рецепт и очень простой.Я купил большую упаковку свиной грудинки в Costco, заморозил ее на секции по 3-4 фунта и использую этот рецепт примерно раз в два месяца.

    Два больших пальца вверх! Я использовал все специи в рецепте и не делал никаких замен, чтобы приготовить 5-фунтовую грудинку Duroc Pork с Fareway Meat Market. Однако мне пришлось отрегулировать время приготовления, добавив еще 30 минут при температуре 350 ° F, так как жир на моей свиной грудине все еще не был коричневым и хрустящим после отметки в один час.Конечный результат был нежным и сочным, с тающим во рту жиром. Я действительно использовал противень с решеткой, а не противень и пергаментную бумагу, так как не хотел, чтобы моя свиная грудинка оставалась в топленом жире. Буду делать это снова!

    МОЙ БОГ! Вкусно и легко. Подойдет любая приправа!

    Сейчас время готовки уже давно.Снаружи получилось почерневшим, обгоревшим, а внутри еще очень розовым.

    Отлично! Люблю натирание специй. Я готовил мясо только полчаса на 350, потому что оно выглядело очень готовым. Получилось идеально.

    Очень вкусно. Сделаю это снова.

    Рецепт ломтиков свиной грудинки BBQ

    В этой статье есть ссылки на продукты, с которых мы можем получать комиссию.

    Эти ломтики свиной грудинки барбекю получаются из духовки хрустящими и нежными, с идеально топленым жиром и обугленными кончиками. Это простая в приготовлении альтернатива медленно обжаренной свиной грудинке со всем удовольствием от облизывания пальцев, но без долгих часов в духовке.

    ☛ Хотите быструю версию? Щелкните здесь превью кусочков свиной грудинки.

    У меня всегда была любовь к свиной грудине, но жарка свиной грудинки в мультиварке или в духовке занимает много времени. Вот почему я вместо этого перешел на запекание ломтиков свиной грудинки. Они намного меньше, поэтому готовятся очень быстро, но при этом обладают восхитительным вкусом и текстурой свиной грудинки.

    Теперь я все время готовлю свинину дома без лишних хлопот и долгих часов запекания в духовке. Кто знал, что приготовить полоски из свиной грудинки так легко? Если бы я знал, я бы давно начал эту тенденцию.Поскольку я довольно часто готовлю тушеную свинину, это отличная альтернатива, чтобы разнообразить недельное меню.

    Эти маленькие свиные полоски готовятся быстро, без необходимости медленного обжаривания. В них по-прежнему есть все хрустящие и жирные качества жаркого из свиной грудинки, но их гораздо проще приготовить.

    Если вас пугает жаркое из свиной грудинки или вам не нужно так много мяса, я бы посоветовал попробовать эти ломтики. Их можно использовать поверх мисок (мы любим эту миску из свиной грудинки в нашем доме) или просто подавать с вашим любимым гарниром.

    Если вы, как и я, страстный поклонник свиной грудинки, вам также стоит попробовать эти тако из свиной грудинки. Я часто просто подаю полоски из свиной грудинки отдельно, но когда я хочу все перемешать, я делаю тако или булочки из свиной грудинки.

    Мы также недавно начали делать закуски из свиной грудинки во фритюрнице. МОЙ БОГ. Они зашкаливают.

    Где достать полоски для свиной живота

    Вы можете приобрести полоски из свиной грудинки, которые уже были разрезаны. Я предпочитаю толщину около 1 дюйма.Чем толще, тем дольше отходит жир.

    Ищите полоски с одинаковым соотношением жира и мяса. Так они не получатся слишком жирными или слишком сухими.

    Если вы не можете найти полоски свиной грудинки в магазине, вы можете купить целую плиту и нарезать полоски самостоятельно. Вы также можете попросить мясника нарезать вам полоски. Если вы спросите, почти у каждого мясного прилавка есть кусок свиной грудинки, который они могут разрезать.

    Если все, что вы можете найти, это нарезанное квадратами свиное брюшко, это тоже хорошо.В зависимости от размера на приготовление может уйти больше или меньше времени.

    Если вы не можете найти хорошее мясо в отрубах, которые вам нравятся, нам нравится мясо, которое вы можете купить в FarmFoods, которая занимается доставкой мяса через Интернет. Вы можете выбрать мясо, которое будет доставлено прямо к вашей двери. Все мясо гуманно выращено и полезно для здоровья.

    Как приготовить полоски из свиной грудинки для барбекю

    Как и было обещано, полоски из свиной грудинки сделать невероятно легко. Я люблю запекать их в духовке, но вы также можете приготовить их на плите на сковороде, как эта.Это создает иллюзию готовки на открытом воздухе на гриле, без хлопот зажечь гриль.

    Шаг первый:

    Подготовьте противень, выстелив его пергаментной бумагой или фольгой. Разложите полоски свиной грудинки равномерно. Натереть оливковым маслом, посолить и поперчить.

    Шаг второй:

    Выпекайте полоски свиной грудинки примерно 15 минут при температуре 375 ° F. Они начнут шипеть и подрумяниваться сверху.

    Шаг третий:

    Выньте противень из духовки и полейте полоски свиной грудинки соусом барбекю (попробуйте наш рецепт домашнего соуса барбекю из бурбона).Переверните их и приметайте и другую сторону. Затем снова поставьте их в духовку еще на 10-15 минут.

    Вы должны внимательно наблюдать за ними ближе к концу, чтобы убедиться, что вы не переусердствуете. Время приготовления неточное, потому что толщина полосок разная. Я обнаружил, что для достижения идеальной хрусткости ломтикам толщиной 1 дюйм обычно требуется 30 минут. Однако на приготовление вашего может уйти больше или меньше времени.

    Они должны выглядеть так, как на фотографиях ниже, которые я сфотографировал сразу после того, как они были доставлены из духовки.

    Они должны начать обугливаться по краям, а сверху пузыриться и подрумяниваться. Если я оставлю их еще на 5 минут, жир начнет сжиматься и затвердевать, что является верным признаком того, что они готовились слишком долго.

    Хотите знать, с чем их подавать? Почему бы не попробовать один из этих гарниров:

    Эти кусочки свиной грудинки можно есть сами по себе. Они удивительно хороши вместе с салатом из бекона и кукурузы, макаронами с сыром из 5 сыров или с салатом из дольки.

    Как все просто!

    Часто задаваемые вопросы о ломтиках свиной грудинки

    Свиная грудинка — это то же самое, что бекон?

    Свиная грудинка вырезается из той же части свинины, что и бекон.Однако свиная грудинка бывает неотвержденной, не копченой и неразрезанной, чем она отличается от бекона.

    При какой внутренней температуре следует готовить свиную грудинку?

    Для свинины вы хотите, чтобы внутренняя температура мяса была выше 160 ° F. Если вы приготовите ломтики свиной грудинки в соответствии с рекомендациями этого рецепта, они точно достигнут этой температуры.

    Можно ли готовить кусочки свиной грудинки?

    Да, ломтики свиной грудинки очень дешевы (обычно около 3–5 долларов) и их действительно легко приготовить, при этом они наполнены ароматом.Они хорошо сочетаются с мисками, салатами, тако и просто сами по себе.

    Понравился рецепт? Мы будем рады, если вы поделитесь им на своей доске в Pinterest! Нажмите, чтобы подписаться на наши доски Pinterest, чтобы вы могли найти все наши рецепты!

    Instagram это! Если вы попробуете этот рецепт, отметьте #AFoodLoversKitchen в Instagram или Twitter. Мы рады видеть ваши фото наших рецептов! Также подписывайтесь на нас в Instagram, Twitter и Facebook , чтобы быть в курсе того, что мы готовим.

    • 1,5 фунта полоски свиной грудинки
    • 1/2 столовой ложки оливкового масла
    • 1/4 чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 1/4 стакана соуса BBQ
    • Разогрейте духовку до 190 ° C (375 ° F).

    • Взбейте вместе оливковое масло, соль и перец, затем нанесите смесь на обе стороны полосок свиной грудинки.
    • Положите полоски свиной грудинки на противень и запекайте 15 минут.
    • Вынуть из духовки. Смазать полоски соусом для барбекю.Затем переверните их и приметайте другую сторону.

    • Вернитесь в духовку еще на 10-15 минут. Когда они станут золотистыми и пузырящимися, а жир станет полупрозрачным, их можно вынуть из духовки. Им может потребоваться больше или меньше времени в зависимости от толщины полосок.

    • Достаньте из духовки и подавайте с рисом или вашим любимым гарниром.

    • Для облегчения очистки выстелите противень пергаментной бумагой или фольгой.
    • При желании можно отказаться от соуса для барбекю или заменить его. Иногда я использую чар суи или хойсин вместо соуса барбекю, в зависимости от того, с чем я ем свиную грудинку.

    калорий: 927 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 16 г | Жиры: 92 г | Насыщенные жиры: 33 г | Холестерин: 122 мг | Натрий: 383 мг | Калий: 356 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 57 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 14 мг | Железо: 1 мг

    Закрепите на потом

    Лаура — домашний повар, который любит создавать новые рецепты и находить новые любимые блюда, будь то дома или за границей.Она также ведет популярный блог о путешествиях и много времени проводит в поездках за едой.

    Ломтики свиной грудинки или полностью обжаренные виски

    Ломтики или полоски жареной свиной грудинки — рецепт из моего детства, они олицетворяют простоту, немного семян фенхеля, соль, перец и печь!

    Я всю жизнь заявлял о своей любви к более дешевым кускам мяса на всем этом веб-сайте. В нем всегда больше вкуса, чем в нарезке премиум-класса, и мне их не хватает!

    Жаркое из туши или полоски.

    Некоторое время назад я был вовлечен в твиттер-разговор о свинине, пытаясь выяснить, когда этот кусок мяса перешел от свиной грудинки к свиной грудине.

    Я был очень сбит с толку, когда рос, зная, что это сквозняк. Судя по всему, это конкретное название из очень небольшого географического региона.

    Так что, если вы не из Мидлендса Британии и используете это имя, дайте мне знать в комментариях!

    В этом рецепте используются полоски свиной грудинки, что является редкостью среди более дешевых кусков мяса, поскольку не обязательно длительное медленное приготовление, чтобы оно стало мягким.

    Конечно, вы можете запекать его в духовке медленно, как я делаю с моей китайской свиной грудинкой и очень британской хрустящей жареной свиной грудинкой.

    Можно даже приготовить это в скороварке, как моя прессованная свиная грудинка с вишней.

    Здесь его запекают в горячей духовке с некоторыми приправами всего 25-30 минут. Благодаря содержанию жира он остается по-настоящему сочным внутри, а снаружи — хрустящим и почти жевательным.

    Свинина.

    Свиная грудинка состоит из 3 отдельных слоев: кожи, толстого слоя жира, а затем чередующихся слоев жира и мяса.

    На самом деле в Корее свиная грудинка переводится как трехслойное мясо… Пожалуйста, и да, у меня есть рецепт корейской свиной грудинки!

    Вполне вероятно, что вам нужно будет посетить мясной лавки или супермаркет, чтобы купить эту еду, но оно того стоит!

    Попросите у мясника ломтики толщиной 1–1,5 см, они, скорее всего, будут весить 100–125 г. Я обслуживаю по два на человека.

    В зависимости от того, какой у вас конец живота, на одном конце может быть небольшой «хрящ».Если мясник оставил это включенным, просто отрежьте его перед жаркой.

    Предложения по обслуживанию.

    Я бы взял это в любом случае, если бы смог.

    Когда я росла, моя мама подавала жареные кусочки свиной грудинки с картофельным пюре, горохом и соусом. И ничего из этой причудливой подливки, это было бы дешево подделать Бисто!

    Я подал его на этих фотографиях с моим довольно хитрым венгерским Lecso.

    Тушеное мясо из перца и помидоров, приготовленное из салями и бекона, да, это так хорошо, как кажется!

    Можно полегче, было бы замечательно с моим рецептом чечевицы с фенхелем.

    Они также будут потрясающими рядом с моей жареной грушей с голубым сыром.

    Еще один более легкий вариант с грушевой тематикой — это грушевый салат с ореховой заправкой.

    Время подготовки: 2 минуты

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 32 минуты

    Просто запеките кусочки свиной грудинки или тушку, как мы знали, и это было замечательным экономным угощением, я все еще обожаю это сегодня!

    Состав

    • 4 х 100 г (3.5 унций) Свинины
    • 1 чайная ложка крупной морской соли
    • 1/2 чайной ложки черного перца
    • 1 чайная ложка семян фенхеля

    Инструкции

    1. Хорошо просушите свинину на кухонной бумаге.
    2. Обильно приправить с обеих сторон морской солью и свежемолотым черным перцем.
    3. Слегка раздавите семена фенхеля и снова приправьте свинину с обеих сторон.
    4. Выложите на противень и готовьте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C или 400 ° F в течение 25-30 минут.
    5. Проверьте половину приготовления и слейте часть жира, если его слишком много.
    6. Дайте отдохнуть в течение 5 минут перед подачей на стол.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    2
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 481 Всего жиров: 28 г Насыщенные жиры: 10 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 176 мг Натрий: 1278 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 53 г

    Данные о теплоте сгорания предоставлены сторонним приложением и должны использоваться только в качестве ориентировочных значений.

    Вы приготовили этот рецепт?

    Если вы приготовили этот рецепт, мне бы хотелось посмотреть, что вы сделали и что я могу сделать лучше, поделитесь со мной фотографией в Instagram, отметьте меня @krumplibrian и расскажите, как все прошло!

    Лучший рецепт жареной свиной грудинки

    Попробуйте наш идеальный рецепт жареной свинины с лучшими хрустящими блюдами, а затем ознакомьтесь с другими рецептами, такими как жаркое из свинины на двоих. Соедините свиной живот с нашими классическими йоркширскими пудингами и яблочным соусом, а затем откройте для себя другие рецепты жареного ужина.

    Идеальная свиная грудинка — это контраст между хрустящими, ломкими полосками крекеров и нежно мягким мясом под ними. Но как получить первое, не переваривая и не высушив мясо, или второе, не получив жесткую, вязкую и непривлекательную кожу? Следуйте этим простым правилам, и вы подадите безупречную свиную грудинку нетерпеливой толпе.


    Как приготовить идеальное жаркое из свинины

    1. Растрескивание потрескивание

    Чтобы добиться идеального треска, кожа должна быть как можно более сухой.Хранение сустава в холодном и сухом холодильнике на ночь поможет процессу высыхания, а если оставить его открытым, то не будет образовываться конденсат. Надрезание кожи увеличивает площадь поверхности, подверженной воздействию тепла духовки, так что она покрывается хрустящей корочкой, а не надрезание слишком глубоко, чтобы мясные соки не пузырились и не делали кожу влажной.


    2. Стоит своя соль

    Хорошая посолка мяса перед приготовлением делает две вещи: она вытягивает влагу с поверхности, позволяя соли проникать в мясо и приправлять его вместе с любыми ароматизаторами; Кроме того, соль влияет на структуру белка, благодаря чему мясо становится мягким и нежным.


    3. Степень

    Доведение мяса до комнатной температуры перед запеканием очень важно для большого куска мяса — это обеспечивает равномерное приготовление, предотвращая переваривание снаружи и высыхание до того, как внутренняя часть мяса будет полностью приготовлена.


    4. Самое время

    Сильный огонь в начале жарки приподнимает кожуру с мяса, отодвигает ее от мяса, богатого влагой, и сохраняет его сухим для образования потрескивания.


    5. Приклеить к ребрам

    Жареный живот с неповрежденными ребрами защищает часть мяса внутри от сильного жара духовки. По мере того, как кости нагреваются, они постепенно передают тепло мясу внутри. Наряду с луком и сельдереем на дне противня ребра также действуют как подставка для мяса, подпирая мясо и позволяя теплу циркулировать под ним, а также позволяя мясу тушиться в сидре и поджариваться.


    6.Будьте уверены

    Отдых для свиной грудинки позволит сокам загустеть, а затем перераспределиться в мясе, а это значит, что они не будут вытекать во время разделки.


    Более качественная свинина поможет обеспечить хорошее потрескивание, поскольку она, вероятно, была выдержана в сухом виде и имеет более низкое содержание воды.

    обожженных кончиков свиной грудинки — кто устоит перед этим вкусным угощением?

    Рецепт обожженных концов свиной грудинки

    Нет ничего лучше, чем вкус жареной или копченой свиной грудинки.Хотя это, возможно, не самое полезное блюдо, хрустящий топленый свиной жир имеет действительно восхитительный вкус. Этот простой рецепт покажет вам, как приготовить обожженные концы свиной грудинки в домашних условиях в духовке или фритюрнице.

    В этом рецепте есть необязательная часть, чтобы приготовить липкий клейкий соус, чтобы покрыть или окунуть обожженные концы свинины, если хотите.

    Speklapjes or Pork Belly

    Когда мы жили в Нидерландах, мои дети любили есть «speklapjes», приготовленные на сковороде или на гриле.Отсюда моя репутация человека, сжигающего еду на барбекю, так как жир тает на углях и неизменно воспламеняет барбекю!

    Свиная грудинка с приправами на противне

    Так было до тех пор, пока я не обнаружил, что их нужно готовить в контейнерах из фольги, чтобы этого не произошло.

    Speklapjes — это тонко нарезанные кусочки свиной грудинки, иногда маринованные, а иногда нет. Этот рецепт включает в себя несколько простых спеклапсов и превращает их в вкусные обожженные концы свиной грудинки.

    Духовка, барбекю или фритюрница

    Конечно, вы всегда можете приготовить это на своем барбекю, если хотите, но все барбекю разные — температуры и, следовательно, времена меняются, поэтому их сложнее указать в рецепте.

    Свиная грудинка в корзине фритюрницы

    Таким образом, этот рецепт действительно предназначен для приготовления кусочков свиной грудинки в духовке или фритюрнице.

    Обгоревшие кончики обычно образуются от вырезки говяжьей грудинки. В этом рецепте используется свиная грудинка, не маринованная, и получаются обгоревшие кончики бедняг, так как свиная грудинка обычно дешевле.

    Свиная грудинка богата жирами, что делает ее отличной кето-закуской (но будьте осторожны, не ешьте ее каждый день из-за высокого содержания жира!).

    Сгоревшие концы свиной грудинки

    Они отлично подходят в качестве закуски в игровой день и могут быть поданы сами по себе со сладким липким соусом для макания (в рецепте) или даже покрыты тем же липким соусом (немного грязно, но, эй, вот почему мы есть тарелки и коктейльные палочки!). Вы также можете подать закуску из свиной грудинки, если хотите.

    Обгоревшие кончики, покрытые липким сладким соусом

    На самом деле я подавал их как часть основного блюда, некоторые в соусе, а некоторые нет, для моей семьи. Они действительно пошли очень хорошо с жареным картофелем и жареной спаржей!

    Поскольку я делал их в духовке и фритюрнице, я считаю, что фритюрница справилась лучше — она ​​была быстрее и результат был более хрустящим, чем в духовке.

    Надеюсь, вам понравится готовить эти восхитительные лакомства из свиной грудинки.Если да, дайте мне знать, как у вас дела, в разделе комментариев ниже!

    Как сделать обгоревшие концы

    Состав

    • 500 г свиной грудинки
    • Сухой натер свинины или курицы (я использовала сладкий и липкий шейкер для кур)
    Дополнительно: для соуса
    • 2 столовые ложки темного мягкого коричневого сахара
    • 2 столовые ложки темного соевого соуса
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 2 столовые ложки кленового сиропа
    • 1 зеленый или красный перец чили, нарезанный ломтиками
    • Кунжут для украшения

    Инструкции

    1. Нарежьте свиная грудинка небольшими кусками.Затем покройте выбранным сухим растиранием (я использовала шейкер для курицы, который является отличной приправой для свинины или курицы).
    В духовке
    1. Выложите свиную грудинку на противень и готовьте в духовке при 180 ° C в течение 35 минут. Я приправляю его на подносе.
    В фритюрнице
    1. Обрызгайте корзину фритюрницы спреем оливкового масла. Затем добавьте приправленные кусочки свиной грудинки. Убедитесь, что они хорошо разнесены. Затем варить 20 минут при 200С.
    2. Через 20 минут встряхните корзину и готовьте еще 10 минут при 180 ° C.
    Необязательно. Липкий соус
    1. Добавьте ингредиенты (кроме семян кунжута) в кастрюлю и медленно доведите до кипения, пока сахар не растает.
    2. Затем подавайте соус в кастрюле для макания или
    3. Добавьте приготовленную свинину в сковороду и хорошо перемешайте, пока она не покроется. Снимите с огня и украсьте кунжутом.

    Банкноты

    Подавать как закуску или как часть основного приема пищи.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 3 Размер порции: 1
    Количество на приём: Калории: 746 Всего жиров: 48 г Насыщенные жиры: 16 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 30 г Холестерин: 192 мг Натрий: 785 мг Углеводы: 21 г Волокно: 2 г Сахар: 16 г Белки: 55 г

    Эта информация о питании была автоматически рассчитана Nutritionix, но может быть неточной на 100%.

    Поделиться — это забота!

    Как приготовить кусочки свиной грудинки в духовке? — Кухня

    При какой температуре нужно готовить свиную грудинку?

    Свиное брюшко готово к употреблению, когда оно достигает внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту, что занимает от 3 до 4 часов при 225 градусов по Фаренгейту. В это время вы можете обернуть свиное брюшко алюминиевой фольгой или мясной бумагой и продолжать готовить. это до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 200 градусов по Фаренгейту.

    Как приготовить кусочки свинины на животе Tesco?

    Инструкции по приготовлению Инструкции: 200 ° C / вентилятор 180 ° C / газ 6 45 мин. Поместите на противень, смажьте небольшим количеством масла и приправьте. Поместите в центр предварительно разогретой духовки и готовьте 45 минут. Поверните один раз. После приготовления оставить на 5 минут.

    При какой температуре готовить свинину в духовке?

    Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту, чтобы она была красивой и горячей, прежде чем добавлять отбивные. Дайте запеченным отбивным остыть.Свинина готова, когда внутренний термометр показывает 145 градусов по Фаренгейту. Как только они будут приготовлены, переложите их на чистую тарелку и слегка накройте фольгой.

    Вы добавляете воду при жарке свинины?

    Натрите весь кусок свинины большим количеством соли и проследите, чтобы часть ее попала в порезы, которые вы сделали на коже, и в жир. Поместите его на решетку и поставьте на противень. Налейте столько воды, чтобы покрыть дно кастрюли на 2,5 см. При необходимости замените воду.

    Как узнать, приготовлена ​​ли свиная грудинка?

    Свинина будет идеально приготовлена, если ее внутренняя температура 71 ° C в самой толстой части отруба. Убедитесь, что термометр не касается кости, иначе вы рискуете получить неверные показания и приготовить свинину недостаточно. Перед тем, как нарезать мясо, дайте ему отдохнуть не менее 15 минут.

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить свиные отбивные в духовке при температуре 400?

    Для свиных отбивных без костей разогрейте духовку до 400 ° F и запекайте в течение 25 минут.Для свиных отбивных толщиной около 2,5 см разогрейте духовку до 475 ° F. Жарьте, перевернув свиные отбивные один раз, примерно 25 минут, пока они не станут готовыми.

    Сколько времени нужно на приготовление свинины?

    Как приготовить жаркое из свинины

    Отрезок свинины Время приготовления
    Свиная ножка с кожурой (до 3 кг) 20 минут на 500 г
    Свиная ножка с кожурой (более 3 кг) 15 минут на 500 г
    Свиная вырезка с кожурой 45 минут на 1 кг
    Свинина с кожурой 45 минут на 1 кг

    Делает ли уксус хрустящей шкуркой?

    Есть несколько секретов, как сделать шкурку очень хрустящей.Некоторые используют пищевую соду, а некоторые — уксус. Я использую оба, чтобы сделать свою собственную хрустящую свиную грудинку. И результаты показывают, что уксус работает немного лучше, чем пищевая сода.

    Вредно ли вам есть свинину?

    Однако также признано, что свиная грудинка является наиболее жирной куском среди различных отрубов первичной свинины, и поэтому чрезмерное потребление может иметь потенциально неблагоприятные последствия для людей, включая повышение риска сердечно-сосудистых заболеваний и метаболического синдрома [9–14].

    Сколько варить свинину на 350?

    Направления Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C). Рекламное объявление. Выложите свиные отбивные в форму для запекания. Выпекайте 35 минут в предварительно разогретой духовке или пока внутренняя температура отбивных не достигнет 145 градусов F (63 градусов C).

    Сколько времени нужно, чтобы приготовить свинину на уровне 375?

    Разогрейте духовку до 375 ° и поместите вырезку в середину формы для запекания. Натереть овощи оливковым маслом и заправить 1/8 чайной ложки соли.Разложите их вокруг свинины в форме для запекания. Жарьте от 30 до 45 минут (или пока термометр, вставленный в вырезку, не покажет 155 °).

    Сколько времени нужно, чтобы свиные отбивные готовились в духовке?

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке от 15 до 20 минут или до тех пор, пока свиные отбивные не достигнут внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту (это будет зависеть от толщины свиных отбивных).

    Свинина становится нежнее, чем дольше вы ее готовите?

    Мясо становится нежнее, чем дольше вы его готовите в мультиварке? Нет, если вы используете в мультиварке более постное мясо, например куриную грудку или свиные отбивные.Чтобы они оставались влажными, уменьшите время приготовления до 2–4 часов.

    Как сделать мягкую свинину?

    8 простых способов сделать жесткое мясо нежным Физически размягчите мясо. Для жестких нарезок, таких как стейк из чака, мясной молоток может быть удивительно эффективным способом сломать эти жесткие мышечные волокна. Используйте маринад. Не забывайте соль. Дайте ему нагреться до комнатной температуры. Готовьте медленно. Подберите правильную внутреннюю температуру. Отдохните от мяса. Разрезать по волокнам.

    Лучше всего готовить жаркое из свинины в закрытом или открытом виде?

    Если оставить крышку на все время, мясо запарится — оно приготовится, но уже не так привлекательно. Начните с предварительно разогретой до высокой температуры духовки (не менее 450F или около того) и оставьте только жаркое на сковороде, не накрывая, до тех пор, пока снаружи не начнет подрумяниваться.

    Свинина по-китайски (лучше, чем в Чайнатауне!)

    Свинина по-китайски или сиу юк. Сэкономьте поездку в Чайнатаун ​​и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

    Рецепт китайской жареной свинины

    В моей кулинарной книге «Простые китайские рецепты» есть рецепт жареной свиной грудинки по-китайски, или сиу юк .

    Когда дело доходит до жареной свинины по-китайски, никогда не бывает достаточно жареной свиной грудинки с хрустящей кожей. Это грешно вкусно!

    Этот рецепт китайской жареной свинины взят со страницы моего хорошего друга Роберта Дани в Facebook. Роберт и его жена приготовили жаркое из свинины по рецепту, полученному в церкви в Куала-Лумпуре, Малайзия.

    Это ИДЕАЛЬНЫЙ рецепт жареной свиной грудинки по-китайски! Абсолютно аппетитно.

    Рецепт простой, беспроблемный и надежный. Я гарантирую вам хрустящую, хрустящую, абсолютно ароматную и готовую к смерти свиную грудинку, тающую во рту.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Ингредиенты рецепта

    Этот простой рецепт требует всего четырех (4) ингредиентов:

    • Свиная грудинка
    • Чеснок
    • Соль
    • Порошок китайских пяти специй

    Как приготовить жареную свинину по-китайски?

    Это самый простой и лучший рецепт, который вы найдете в Интернете.Свиную шкуру тыкать не нужно, уксуса в рецепте нет.

    Свиную грудинку перед запеканием не нужно отваривать.

    Рецепт требует простых шагов. Пожалуйста, обратитесь к видео, размещенному на этой странице, чтобы узнать, как сделать китайский квартал достойным сиу-юк в домашних условиях.

    Конечный результат — хрустящие хрустящие шкварки из свинины. Свиная грудинка тоже сочная, нежная, с тающим во рту свиным жиром.

    Вкус немного соленый, ароматный.Аромат исходит от чеснока и порошка из пяти специй.

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 446 калорий на порцию.

    Что подавать по этому рецепту?

    Подавайте это блюдо с рисом или лапшой. Для китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Доходность: 6 человек

    Свинина по-китайски или сиу юк.Сэкономьте поездку в Чайнатаун ​​и воспользуйтесь этим простым рецептом для приготовления самой лучшей и самой хрустящей китайской жареной свиной грудинки в домашних условиях.

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час 40 минут

    Дополнительное время 10 минут

    Общее время 2 часа 5 минут

    Состав

    • 2 фунта. (1 кг) свиная грудинка
    • 6 зубчиков чеснока
    • 1 чайная ложка порошка пяти специй
    • Кошерная соль для расслаивания

    Банкноты

    Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

    Информация о питании

    Урожайность

    6

    Размер порции

    6 человек
    Количество на порцию Калорий 446 Всего жиров 33 г Насыщенные жиры 12 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 19 г Холестерин 127 мг Натрий 495 мг Углеводы 1 г Волокна 0 г Сахар 0 г Белки 35 г

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *