Как измерить дрожжи в граммах без весов: Как отмерить дрожжи ложками без весов (сухие, живые)

Содержание

Как отмерить дрожжи ложками без весов (сухие, живые)

Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук  которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

Сколько грамм сухих дрожжей в ложке чайной и столовой

Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3 Соотношение 1 к 3

Сколько грамм сухих дрожжей в 1 чайной ложке?

чайная ложка дрожжей с горкой равна 4 грамма

чайная ложка дрожжей без горки = 3 грамма

Сколько грамм сухих дрожжей в 1 столовой ложке?

столовая ложка дрожжей с горкой = 12 грамм

столовая ложка дрожжей без горки = 10 грамм

Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

Столовый приборВес в граммах
В столовой ложке с горкой12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком3 грамма сухих дрожжей

Сколько грамм сухих дрожжей в ложке (вопрос, ответ)

  • 2 грамма сухих дрожжей это 2/3 чайной ложки сухих дрожжей
  • 3 грамма сухих дрожжей это 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки
  • 4 грамма сухих дрожжей это 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой
  • 5 грамм сухих дрожжей это 1 чайная ложка без горки + 2/3 чайных ложки
  • 6 грамм сухих дрожжей это 2 чайных ложки без горки
  • 7 грамм сухих дрожжей это 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки
  • 8 грамм сухих дрожжей это 2 чайных ложки сухих дрожжей с горкой
  • 9 грамм сухих дрожжей это 3 чайных ложки без горки
  • 10 грамм сухих дрожжей это 1 столовая ложка сухих дрожжей без горки
  • 11 грамм сухих дрожжей это 1 столовая ложка сухих дрожжей слегка наполненная 
  • 12 грамм сухих дрожжей это 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой
  • 13 грамм сухих дрожжей это 1 столовая ложка без горки плюс 1 чайная ложка без горки
  • 14 грамм сухих дрожжей это 1 столовая ложка без горки плюс 1 чайная ложка с горкой
  • 15 грамм сухих дрожжей это 1 столовая ложка с горкой плюс 1 чайная ложка без горки
  • 20 грамм сухих дрожжей это 2 столовые ложки без горки
  • 25 грамм сухих дрожжей это 2 столовые ложки с горкой
  • 30 грамм сухих дрожжей это 3 столовых ложки без горки
  • 40 грамм сухих дрожжей это 4 столовых ложки без горки
  • 50 грамм сухих дрожжей это 5 столовых ложек сухих дрожжей без горки
  • 60 грамм сухих дрожжей это 6 столовых ложек без горки
  • 70 грамм сухих дрожжей это 7 столовых ложек без горки
  • 80 грамм сухих дрожжей это 8 столовых ложек без горки
  • 90 грамм сухих дрожжей это 9 столовых ложек без горки
  • 100 грамм сухих дрожжей это 10 столовых ложек без горки

Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

Столовый приборВес в граммах
В столовой ложке без горки20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки7 грамм свежих прессованных дрожжей

Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

Мерная таблица сухих дрожжей

В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

Вес сухих дрожжейСтоловые ложкиЧайные ложки
100 грамм сухих дрожжей10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с горкой1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей1 чайная ложка без горки

Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

Читайте также:

сколько грамм в чайной ложке

сколько грамм муки в столовой ложке

чем полезна перловка

сколько муки в стакане

Сохранить в социальных сетях:

Как отмерить дрожжи в граммах без весов

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 16.11.2018

Дрожжи используются в различных пропорциях в рецептах и довольно часто значения в граммах трудно отмерить без весов, поэтому рассмотрим как можно измерить сухие и свежие дрожжи в граммах с помощью столовой и чайной ложки, узнаем сколько дрожжей вмещается в ложках.

Заменяем живые дрожжи на сухие и наоборот

Не обязательно в каждом рецепте использовать определенный вид дрожжей, их можно с легкостью подменять, в зависимости от того, какие у Вас есть в наличии, или какие Вам удобнее купить и использовать. В готовом продукте Вы не заметите особой разницы, использовались свежие спрессованные дрожжи или сухие в гранулах, поэтому рассмотрим пропорцию, как переводить дрожжи:

1 часть сухих дрожжей = в 3 раза больше живых

Например, если в рецепте требуется использовать 15 грамм живых дрожжей, то можно взять вместо них 5 грамм сухих в гранулах, или наоборот если потребуется 10 грамм сухих гранулированных дрожжей, то можно использовать 30 грамм живых.

Как измерить сухие дрожжи в ложках

Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?

В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей

В 1 столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей

Сколько сухих дрожжей в чайной ложке?

В 1 чайной ложке 4 грамма сухих дрожжей с горкой

В одной чайной ложке с небольшим холмиком 3 грамма сухих дрожжей

На заметку: зная, как измерить сухие дрожжи в ложках, Вы намного быстрее сможете готовить любимую выпечку и тесто, не тратя время на долгое взвешивание дрожжей на весах.

Как измерить свежие (живые, прессованные) дрожжи ложкой

Сколько грамм дрожжей в столовой ложке?

В 1 столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей

Сколько дрожжей в чайной ложке

В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

Важно: для точности расчетов, прессованные живые дрожжи измеряют ложками без горки, так как горка у каждого может получится разного размера и массы.

Как отмерить сухие дрожжи ложками без весов

  • Как отмерить 100 грамм сухих дрожжей ложками? 100 г сухих дрожжей = 10 столовых ложек с небольшим холмиком.
  • Как измерить 50 грамм сухих дрожжей ложками? 50 г сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей с маленьким холмиком.
  • Как отмерить 40 грамм сухих дрожжей ложками? 40 г сухих дрожжей = 4 столовых ложки с холмиком.
  • Как отмерить 30 грамм сухих дрожжей ложками? 30 г сухих дрожжей = 3 столовых ложки с холмиком.
  • Как измерить 25 грамм сухих дрожжей ложками? 25 г сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
  • Как взвесить без весов 20 грамм сухих дрожжей ложками? 20 г сухих дрожжей = 2 столовые ложки с небольшим холмиком.
  • Как отмерить 15 грамм сухих дрожжей ложками? 15 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка с холмиком.
  • Как отмерить 12 грамм сухих дрожжей ложками? 12 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
  • Как отмерить 11 грамм сухих дрожжей ложками? 11 г сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
  • Как отмерить 10 грамм сухих дрожжей ложками? 10 г сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей в гранулах с холмиком.
  • Как отмерить 8 грамм сухих дрожжей ложками? 8 г сухих дрожжей = 2 чайных ложки гранулированных сухих дрожжей с горкой.
  • Как отмерить 7 грамм сухих дрожжей ложками? 7 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка с небольшим холмиком.
  • Как отмерить 5 грамм сухих дрожжей ложками? 5 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с холмиком + 1 чайная ложка без холмика (без горки).
  • Как отмерить 4 грамма сухих дрожжей ложками? 4 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
  • Как отмерить 3 грамма сухих дрожжей ложками? 3 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с холмиком.
  • Как отмерить 2 грамма сухих дрожжей ложками? 2 г сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки (без холмика).

Как видите, взвесить сухие дрожжи без весов с помощью обычных ложек может каждый, просто использую приведенную выше таблицу (список), в котором уже рассчитано, сколько ложек сухих дрожжей эквивалентно необходимой массе. Если Вы не нашли нужную массу в списке, то можете быстро ее высчитать, зная сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках.

В заключение к статье можно отметить, что измерить массу дрожжей в граммах можно обычными ложками в домашних условиях (если у Вас нет точных электронных весов), также в рецептах можно с легкостью заменять живые дрожжи на сухие, и наоборот, используя обычную пропорцию. Свои отзывы и советы, как отмерить дрожжи в граммах без весов дома, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Сохранить в социальных сетях:

Сколько грамм сухих дрожжей в ложке чайной и столовой?

Сухие дрожжи активно используют многие хозяйки для изготовления вкусной домашней выпечки, но многие не знают, что делать, если по рецепту нужно отмерить определенную массу дрожжей в граммах, а кухонных весов нет. В этой статье рассмотрим, как можно отмерять сухие дрожжи ложками (чайной и столовой), а также узнаем, сколько грамм сухих дрожжей помещается в ложке.

Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке?

1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой = 4 грамма

1 чайная ложка сухих дрожжей без горки = 3 грамма

Сколько грамм сухих дрожжей в столовой ложке?

1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 12 грамм

1 столовая ложка сухих дрожжей без горки = 10 грамм

Полезный совет: сухие дрожжи в гранулах можно использовать на замену живым дрожжам, главное запомнить пропорцию: 1 ложка сухих дрожжей = 3 ложки живых дрожжей.

Читаем также: сколько грамм муки в столовой ложке и сколько грамм сахара в чайной ложке.

Как отмерять различный вес сухих дрожжей ложками?

  • 100 грамм сухих дрожжей = 10 столовых ложек без горки.
  • 90 грамм сухих дрожжей = 9 столовых ложек без горки.
  • 80 грамм сухих дрожжей = 8 столовых ложек без горки.
  • 70 грамм сухих дрожжей = 7 столовых ложек без горки.
  • 60 грамм сухих дрожжей = 6 столовых ложек без горки.
  • 50 грамм сухих дрожжей = 5 столовых ложек сухих дрожжей без горки.
  • 40 грамм сухих дрожжей = 4 столовых ложки без горки.
  • 30 грамм сухих дрожжей = 3 столовых ложки без горки.
  • 25 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки с горкой.
  • 20 грамм сухих дрожжей = 2 столовые ложки без горки.
  • 15 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
  • 14 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка с горкой.
  • 13 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка без горки + 1 чайная ложка без горки.
  • 12 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей с горкой = 3 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
  • 11 грамм сухих дрожжей = приблизительно 1 столовая ложка сухих дрожжей со средним холмиком.
  • 10 грамм сухих дрожжей = 1 столовая ложка сухих дрожжей без горки.
  • 9 грамм сухих дрожжей = 3 чайных ложки без горки.
  • 8 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки сухих дрожжей с горкой.
  • 7 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка с горкой + 1 чайная ложка без горки.
  • 6 грамм сухих дрожжей = 2 чайных ложки без горки.
  • 5 грамм сухих дрожжей = 1 чайная ложка без горки + 2/3 чайных ложки.
  • 4 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей с горкой.
  • 3 грамма сухих дрожжей = 1 чайная ложка сухих дрожжей без горки.
  • 2 грамма сухих дрожжей = 2/3 чайной ложки сухих дрожжей.

Не забываем сохранить эту страницу в закладках, чтобы каждый раз «под рукой» были удобные расчеты и примеры, сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложках. Свои полезные советы и лайфхаки, как измерить без весов сухие дрожжи в граммах, оставляем в комментариях к этой статье.

Всем привет! Я Инна – автор статей в этом блоге. Предприимчивая домохозяйка с опытом работы в клининговой компании более 4-х лет. С удовольствием отвечу на все вопросы по теме статей в комментариях! Всегда готова поделиться своими полезными советами!

Сохранить в социальных сетях:

Как отмерить дрожжи (сухие и прессованные) без весов на ydoo.info

Описание

Как отмерить дрожжи без весов? Для этого можно использовать ложки: чайную, десертную, кофейную и столовую. Стоит отметить, что дрожжи (и сухие, и живые) не меряют стаканами, как другие сыпучие продукты. Во-первых, дрожжи не используются в таком количестве, чтобы отмерять их стаканами, как сахар или муку, а во-вторых, это неудобно, особенно с прессованными.

Как отмерить без весов?

Как отмерить без весов дрожжи в домашних условиях? В большинстве случаев сыпучие дрожжи продаются в пакетиках по 7, 10 и 15 граммов. Но есть и большие упаковки, в которых 100, 200 и более граммов. Прессованные дрожжи также продаются уже в фасованном виде, а на упаковке указывается масса, от которой и следует отталкиваться при измерении.

В отличие от других сыпучих продуктов, при измерении дрожжи не надо утрамбовывать, похлопывая по мерной емкости.

Сухие дрожжи

Проще всего отмерять сухие дрожжи ложками. Но стоит помнить, что производитель выпускает разные по структуре дрожжи: активные (в виде гранул) и инстантные (быстродействующие). В зависимости от этого может меняться объем. Также стоит учитывать возможную небольшую погрешность в 1-3 грамма, связанную с использованием нестандартных столовых приборов.

Чайной ложкой

Если пользоваться чайной ложкой, то в нее умещается 4 грамма сухих дрожжей. Стоит учитывать, что столовый прибор может быть разным по ширине и длине. И это тот самый случай, когда возможна погрешность в несколько граммов. Но в среднем 1 чайная ложка вмещает 4-5 граммов сухих дрожжей с горкой, а без нее — 3 грамма.

Столовая ложка

Довольно часто в рецептах указывают количество дрожжей в столовых ложках. © https://ydoo.info/qa/kak-otmerit-drozhzhi.htmlКак правило, со столовыми ложками нет путаницы, так как они друг от друга не отличаются. При этом в 1 ст. л. умещается 12 граммов сухих дрожжей с горкой и 10 граммов без горки.

Мерная таблица

Иметь перед глазами мерную таблицу очень удобно. Распечатайте ее и повесьте себе на холодильник.

Вес в граммах

Чайная ложка

Столовая ложка

1

0,3

2

0,5 (без горки)

3

Чуть больше половины чайной ложки

4

1 (без горки)

5

1 (с горкой)

6

1 (с большой горкой)

7

2 (с горкой)

8

2,5

9

3

10

3 (с горкой)

1 (без горки)

15

5

1,5

20

10

2 (с горкой)

Отмерять небольшое количество дрожжей (1-9 граммов) столовыми ложками крайне неудобно.

Поэтому в таблице такие данные не указаны.

Прессованные дрожжи

Чтобы отмерить необходимое количество прессованных дрожжей, надо разделить брусок на равные части. Например, если это 100 граммов, то достаточно разделить пополам, чтобы получить кусочки по 50 граммов. А, поделив на равные четыре части, получим четыре кусочка по 25 граммов.

Измерять прессованные дрожжи ложками нет смысла, так как у них совершенно другая структура, плотность и масса в сравнении с сухими. Из-за этого, отмеряя продукт чайной или столовой ложкой, есть риск получить неправильный результат.

Если все-таки решите измерять прессованные дрожжи ложками, то в 1 столовую их вмещается приблизительно 20 граммов, а в 1 чайную — 7 граммов. Набирать дрожжи следует без горки.

Как свежие дрожжи заменить сухими?

Если в доме не оказалось свежих дрожжей, то заменить их можно сухими (и наоборот). Главное — знать пропорции. Есть общепринятое правило, по которому они высчитываются: на 1 грамм сухих дрожжей приходится 3 грамма прессованных (то есть пропорция 1:3 соответственно).

Приблизительные соответствия прессованных и сухих дрожжей указаны в таблице.

Сухие дрожжи (в граммах)

Прессованные дрожжи (в граммах)

0,5

5

1

10

1,5

15

2

20

2,5

25

3

30

3,5

35

4

40

4,5

45

5

50

Свежие дрожжи активнее и сильнее сухих в несколько раз, поэтому для сдобной выпечки их заменять не рекомендуются. Именно прессованные дрожжи дают тесту нежную и пористую структуру.

Какие дрожжи выбрать для выпечки, каждый решает сам, отталкиваясь от рецепта и личных предпочтений. Главное — соблюдать пропорции и правильно отмерять количество продута.

Как отмерить дрожжи без весов. Сколько грамм сухих дрожжей в чайной и столовой ложке

Хорошей хозяйкой становятся не сразу. В любом новом деле есть период проб и ошибок, а опыт и знания помогают его преодолеть. Поскольку точные измерители не всегда под рукой, попробуем разобраться, чем нам поможет информация о том, сколько грамм дрожжей в чайной ложке.

Дрожжи — это что такое?

Определимся сразу с ответом на основной вопрос — сколько граммов дрожжей в 1 чайной ложке. Она содержит 5 г, но с условием, что ложечка наполнена от души с горкой. При наполнении поспешном, то есть без бугорка, в нее поместится 3 грамма. Теперь же, зная столь важную информацию, рассмотрим ситуации, когда появляется необходимость отмерять этот продукт в основном чайными ложками.

Почему в качестве мерки выбрана столь малая емкость, а не кружка или чашка, да и вообще, что такое дрожжи и для чего они нужны хозяйкам? Людям свойственно вкусно покушать, конечно же, если мы не на лечебной диете или не морим себя голодом в погоне за стройной фигурой.

Неотъемлемой частью вкусностей во все времена была выпечка — булочки, пирожки, пироги, куличи и многое другое. Так вот, все перечисленное и еще больше неуказанного, было бы невозможно приготовить в случае отсутствия дрожжей. Это одноклеточные грибы, которые человек использует в таких сферах своей деятельности, как:

  • хлебопечение;
  • виноделие;
  • пивоварение;
  • изготовление кваса;
  • производство спирта;
  • медицина;
  • исследования.

Кроме вышеуказанного, дрожжи также используются в качестве пищевой и кормовой добавки. Больше всего из приведенного перечня обычных хозяек, конечно же, интересует хлебопечение. Изготовление дрожжевого теста необходимо во многих рецептах всевозможных вкусностей.

Современная пищевая промышленность для осуществления кулинарных фантазий любителей стряпни своими руками представляет в продажу не только прессованные свежие дрожжи, но и сухие активные или быстрорастворимые. Это гранулированный продукт, требующий в первом случае перед использованием активации посредством помещения его в теплую воду с выдерживанием в ней и помешиванием, а во втором — непосредственного добавления в муку.

Особо интересны быстрорастворимые дрожжи с усиленным подъемным эффектом. Эти мелкие гранулы в силу своего размера быстро растворяются в тесте. Именно такие дрожжи требуют умения точного отмеривания в процессе приготовления вкусностей.

Меряем дрожжи чайными ложками

Использование в качестве измерителя чайной ложечки обуславливается достаточно малым количеством дрожжей, требующихся для изготовления теста на стандартную партию тех же булочек, пышек, пирожков жареных или духовых, пиццы и так далее.

Конечно, если требуется накормить целую ораву голодных, то здесь уже чайными ложечками не отделаешься, но в домашних условиях это бывает крайне редко и достаточно нецелесообразно. Давайте рассмотрим таблицу, иллюстрирующую, сколько грамм дрожжей поместится в определенных емкостях, в том числе и в чайной ложке.

Следует принимать во внимание, что современные чайные ложки различны по конфигурации и глубине. В наших расчетах используется стандартный столовый прибор для употребления варенья или размешивания сахара в чае, объем которого равен 5 мл. Кроме того, нужно также помнить о наполненности мерки — с горкой или без таковой.

Итак, решим несколько легких задачек:

  • Вопрос: 10 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложки, наполненные с горкой.
  • Вопрос: 6 грамм дрожжей — это сколько чайных ложек? Ответ: две чайные ложечки с наполнением без бугорка.

Особое внимание следует уделять наполняемости мерки. Она оказывает прямое влияние на точный вес необходимого ингредиента, от чего, как и от качества продукта, в свою очередь, зависит конечный результат.

Дрожжи — хитрая субстанция, и переложив их или положив недостаточное количество, мы рискуем безвозвратно испортить тесто, а соответственно, и сам кулинарный шедевр, который из-за этого уже собственно им являться не будет.

Альтернативное взвешивание

Разберем несколько альтернативных вариантов измерений, способных прийти на помощь. Сухие дрожжи производитель фасует и на упаковке обязательно указывает их массу.

Измерив чайными ложками весь объем пакета, мы сможем установить вес продукта в одной. Для этого используем простое арифметическое действие по нахождению отношения.

Делимым будет значение, обозначенное на пакетике, а делителем — полученное в результате замеров количество ложечек. Уменьшить погрешность поможет строгое соблюдение наполняемости мерки. Естественно, для опыта необходимо выбирать наименьший из предоставленной производителем в торговую сеть линейки пакетов разной массы. Также стоит отметить, что применение электронных весов поможет с отмериванием нужного количества дрожжей в граммах согласно рецепту.

Дрожжи широко используются в кулинарии. Для того чтоб они дали нужный результат, необходимо знать, как их правильно выбрать, хранить и проверять на свежесть, а еще важно уметь определять правильное соотношение сухих и свежих дрожжей.

Для разных блюд – свой вид дрожжей. Для пирогов и сдоб чаще всего используются свежие или сухие, для изготовления браги и самогона – прессованные. Быстродействующие гранулы очень удобны тогда, когда времени на ожидание подъема теста нет.

Виды дрожжей

  • Сухие. Приготавливаются способом выпаривания жидкости (влажность сухих дрожжей составляет не более 8%). В основном выпускаются в гранулированной форме разного диаметра и вида;
  • Свежие. Их в народе называют «сырые». Концентрация влажности в них 70%. Выпускаются они обычно в форме спрессованного прямоугольного кусочка (от 100 г до 1 кг). Цвет их может быть от светлого — до темно-кремового. Область применения их широка – выпечка, бражка, самогон и так далее;
  • Гранулированные. Изготавливаются по методу выпаривания жидкости (в них ее содержание до 66%). Выпускаются в виде мелких светлых гранул;
  • Инстатные (быстродействующие). Выпускаются в виде маленьких длинных гранул. Особенность этого вида в том, что при использовании их в выпечке, они не придают ей дрожжевой запах и аромат. Поэтому они пользуются такой популярностью. Применяются в основном для приготовления выпечки;
  • Пивные. Редко используются для выпечки, а если и используются, то разбавляются наполовину свежими. В чистом виде они придают выпечке сильный дрожжевой запах, плохо поднимаются. В основном пивные дрожжи распространяются в качестве биологически-активной добавки к пище.

Соотношение сухих и свежих дрожжей в разных случаях

Дрожжи для выпечки можно соотнести по следующей пропорции – 1:3, то есть 3 г свежих (сырых) можно заменить 1 г сухих (в 1 ч. л. заключается 3,5 г сухих).

Самым точным соотношением для браги является 1:6 — 100 г сухих способны заменить 600 г сырых.

Для приготовления самогона можно использовать как сухие, так и сырые дрожжи. 500 г свежих можно с уверенностью заменить 80-100 г сухих. Пропорции получаются близки по значению к 1:5.

В итоге выйдет точное количество в граммах свежих (прессованных).

50 г сырых дрожжей равны 1 пакетику сухих.

Пропорции замены сухих свежими:

  • 1 ст. л. сухих равна 25 г прессованных;
  • 2 ст. л. сухих равны 50 г свежих;
  • 3 ст. л. = 75 г.

Предлагаем посмотреть видео о том, как выбрать оптимальное количество сухих дрожжей для браги:

Таблица пропорций

Если необходимо быстро определить количество дрожжей, например, по рецепту, имея под рукой только чайную ложечку, то поможет следующая таблица:

Как определить свежесть

По запаху

Хороший свежий продукт должен иметь специфический дрожжевой запах. Кислый молочный запах — главный признак свежести данного продукта.

Если от кусочка пахнет затхлостью – значит, эти дрожжи уже давно лежат и возможно, в них уже начался процесс порчи или гниения. В таком случае они не только не принесут пользы, но и могут нанести вред человеческому организму.

По цвету

У хорошего свежего брусочка дрожжей должен быть натуральный кремовый цвет.

Окрас всего бруска должен быть однородным, без темных пятен и следов порчи.

Белый верхний слой кусочка – признак того, что он давно лежит. Но это не является признаком порчи.

Достаточно срезать верхний слой и его можно использовать по назначению.

По консистенции

В первую очередь, консистенция качественного продукта должна быть однородно и плотно спрессованной. На срезе не должно быть пустот и четко выделенных слоев.

Кусочек должен легко крошиться в руках, не прилипая к пальцам. Дрожжи должны распадаться на мелкие кусочки, а не растекаться.

Если они стали липкими, то их уже не спасти – только выбросить. Еще недопустимо появление на бруске темного слоя.

Потемнение означает, что дрожжи неправильно хранились и утратили все свои полезные свойства.

Если белый налет можно срезать и остальное использовать, то кусочек с темным налетом можно только выбросить.

Правила длительного хранения

Как правильно хранить прессованные дрожжи:

  1. Для того, чтобы на длительное время сохранить свойства прессованных дрожжей, их надо раскрошить на очень мелкие кусочки и смешать с небольшим количеством муки. Все перетереть. Разложить на бумажное полотенце для того, чтоб вся влага испарилась. Оставить на 1-2 часа. Получившуюся массу всыпать в стеклянную банку и поставить в темное прохладное место. Так они могут оставаться свежими в течение 20-30 дней;
  2. Остатки можно сохранить следующим способом. Оставшийся кусочек положить в стеклянную банку. Залить подсолнечным маслом так, чтоб оно полностью скрывало кусочек. Банку плотно закрыть и убрать в холодильник на нижнюю полку. Когда понадобится – достать брусочек с банки и можно использовать его по назначению;
  3. Оптимальная температура для хранения свежих дрожжей – от 0° до 4°С. При таких температурных режимах они способны оставаться пригодными на протяжении 2 недель.

Дрожжи чаще всего применяют для выпечки различных вкусностей. Оладушки всегда в почете!

А в вы узнаете все о приготовлении пирожков в духовке. Для вас собраны самые лучшие рецепты наших бабушек.

Как правильно хранить сухие дрожжи:

  1. Срок хранения сухих – от 6 до 12 месяцев в закрытом пакете. При этом температура не должна превышать 15°С;
  2. Вскрытую упаковку можно хранить до 1 месяца. Для этого надо поместить ее в стеклянную тару и плотно закрыть крышкой для того, чтоб к ним не поступал воздух;
  3. Вскрытый пакетик можно завернуть и склеить скотчем. Если это сделать сразу после вскрытия, то его можно хранить в таком состоянии до 4 месяцев.

Как в домашних условиях проверить сырой продукт на подъем

После покупки или хранения дрожжей их необходимо проверить на подъем.

Неважно, для чего они будут использоваться (для выпечки или браги), проверять нужно в любом случае.

Для проверки надо взять небольшой кусочек (5-10 г), раскрошить его на мелкие кусочки и положить в стакан. Налить туда же около 20-30 мл теплой воды (30°-35°). Размешать и оставить на 15-20 минут.

Хороший продукт за это время должен войти в процесс брожения. На поверхности должна образоваться пена.

Чем гуще и выше пена – тем свежее дрожжи. Если никаких признаков брожения не появилось – то их нельзя использовать, толку с них не будет.

Сухие дрожжи можно проверить таким же способом.

Прессованные дрожжи из морозилки очень долго отходят – иногда он должны пролежать весь день. Никогда не надо пробовать размораживать их с помощью микроволновой печи или духовки. Они должны отходить только при комнатной температуре.

Если нет времени ждать, то можно поступить следующим образом. Отколоть от замерзшего бруска нужный кусочек. С помощью ножа или вилки раскрошить его.

Положить в стакан и залить 30 мл воды (35°С). Размешивать до того, пока все крошки не растворятся. Оставить на 15 минут для проверки на брожение.

Стоит помнить, что все дрожжи при температуре больше 30°С портятся, поэтому их надо правильно хранить.

Для того чтоб он дали нужный результат, не надо прикладывать много усилий. Все, что требуется – это правильно их подобрать и точно высчитать пропорции и соотношение сухих к свежим дрожжам и наоборот.

Сколько грамм сухих дрожжей в чайной ложке? Каждая хозяйка сталкивалась с этим вопросом, не так ли? Что делать, если в рецепте сказано «вам понадобится 2 грамма сухих дрожжей», а весов на кухне нет?

Или что делать, если согласно рецепту необходимо добавить 2 столовые ложки такого компонента, а хозяйке уж очень любопытно, сколько грамм этого вещества может поместиться в 1 ложку (чтобы убедиться в правильности рецепта) и какую именно столовую ложку авторы рецепта имели в виду – обычную или с горкой?

От правильной консистенции теста, точнее от правильно рассчитанных пропорций ингредиентов, зависит, будет ли тесто вкусным и воздушным.

Итак, в одной чайной ложке содержится 3 или 5 грамм сухого вещества (без горки и с горкой, соответственно). В одной столовой ложке 8 и 15 грамм.

Если вдруг возникла такая ситуация, что под рукой не оказалось столовой ложки, а в рецепте количество ингредиентов указывается именно в этой единице измерения, хозяйка может воспользоваться чайной ложкой – в одну столовую ложку продукта с горкой можно поместить 3 чайных ложки с горкой. Для наглядного примера лучше воспользоваться простой таблицей с удобной расшифровкой весов.

Соотношение живых дрожжей к сухим и наоборот

Помимо всего вышеперечисленного, в рецептах нередко указывают количество живых дрожжей, то есть сырых. Соответственно, если на кухне хозяйки имеются только гранулированные порошковые дрожжи, возникает вполне логичный вопрос – какое количество сухого продукта потребуется для того, чтобы ими можно было заменить живой, который указан в рецепте?

Ответ прост: в 3 раза меньше.

Простой пример – в рецепте написано «добавьте 6 ч. л. вещества для брожения», значит, необходимо добавить 2 ч. л. сухих (порошковых) дрожжей. И наоборот, если в рецепте указано необходимое количество гранулированного вещества – 2 ч. л., хозяйка добавит в тесто 6 ч. л. живого (сырого).

Чтобы не запутаться в этой информации – когда делить на 3, а когда умножать, следует запомнить некоторую информацию. Чтобы преобразовать живые дрожжи в сухие их высушивают, что вполне логично. Значит, в процессе сушки выходит лишняя влага. Значит, вес значительно уменьшается. То есть, порошковое вещество будет легче, в прямом и переносном смысле слова.

Познавательная информация

Раньше, во времена дефицита продуктов на полках магазинов, запасливые хозяйки закупали живые дрожжи и высушивали их в домашних условиях, так как срок хранения у них гораздо больше, чем живых. И те самые хозяйки и вывели всевозможные формулы и соотношения опытным путем.

А еще этот полезный ингредиент называют живым организмом, который люди «одомашнили», используя его в выпечке, пивоварении, виноделии и изготовлении молочных продуктов. Он отлично помогает при малокровии и малокалорийной диете, проблемной коже, заболеваниях желудка и кишечника.

И дополнительная информация по теме — в следующем видео.

Отмеряем сухие дрожжи

Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

Соотношение сухих и свежих дрожжей.

У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?

Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или .

Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется , четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл ,

для четверти – 1,25 мл,

для восьмой части – 0,625 мл.

Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах .

Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

1: 0,63 = 1,6 мл

Если нужный вес 1,47 грамма

1,47: 0,63 = 2,33 мл

К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

Каждый может перемерять сам:

Постелить на бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

Сбросить тару.

Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

Сухие активные к прессованным – 1: 3

Сухие быстродействующие к прессованным – 1: 3,5

Однако в сети встречаются и другие цифры: 4: 1 и 2,5: 1

Как узнать где истина?

Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1: 3,5.

Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3: 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

© Таисия Февронина, 2015

Рекомендуем также

Как отмерить малое количество дрожжей — Сочувствие

Как отмерить приблизительно 1/4, 1/8 чайной ложки сухих дрожжей

Как отмерять дрожжи с помощью медицинского шприца.

Соотношение сухих и свежих дрожжей.

У начинающих хлебопеков, окрыленных первыми успехами, готовых идти дальше и печь хлеб по ГОСТам непременно возникнет проблема, как отмерить малое количество дрожжей хотя бы приблизительно.

Малое количество – это когда в рецепте указано, например, 1,42 грамма, 0,8 грамма или 1/4, 1/8 чайной ложки. Многих интересует, как это сделать приблизительно?

Можно отмерить точно, если купить высокоточные электронные весы с шагом 0,01 грамма или мерные ложечки.

Однако далеко не каждый начинающий хлебопек уверен, что его надолго хватит. Времени у нас в обрез. Поэтому и не спешим покупать высокоточные весы, мерные ложки и мерную посуду для маленьких объемов.

Если очень хочется прямо сейчас попробовать испечь хлеб, а по рецепту требуется отмерить половину, четверть или восьмую часть чайной ложки дрожжей, есть вполне достойный способ.

Можно приспособить медицинский шприц на 5 мл под мерную ложку. Все просто: вынимаем из шприца поршень (см. фото сверху) и держим за иголку в футляре. Вот вам и мерная ложка на 5 мл со шкалой 0,2 мл.

Отрезаем уголок у пакетика с дрожжами и аккуратно насыпаем нужное количество мл. По правилам для любой мерной посуды дрожжи не утрясаем.

Итак,

Если нужна половина чайной ложки, насыпаем 2,5 мл,

для четверти – 1,25 мл,

для восьмой части – 0,625 мл.

Естественно, сотые отмерить мы не можем, десятые – приблизительно. Ну, это мелочи.

С рецептами, где дрожжи указаны в долях от чайной ложки, этот способ вполне годится.

Другое дело, если в рецепте количество дрожжей указано в граммах.

Тогда придется определить: сколько граммов дрожжей в 1 мл.

Можно поверить данным из интернета, что в чайной ложке 4 или 3 грамма сухих дрожжей.

К сожалению, там разные данные. Можно определить самим для конкретных дрожжей. Я несколько раз перемерила шприцем, не утрясая, пакетик «Саф-Момент».

В среднем у меня получилось в пакетике 17,5 мл.

Итак, в пакетике 11 граммов дрожжей, в 1 мл 0,63 грамма дрожжей,

тогда в 5 мл 3,15 грамма, т. е. в чайной ложке, которая содержит 5 мл, получается около 3 граммов быстродействующих дрожжей «Саф-Момент».

Кстати, одно деление шприца 0,2 мл = 0,125 грамма, но это уже тонкости.

Дальше задачка для школьников.

Определим: скольким мл соответствует нужный нам вес.

Делим нужный вес дрожжей в граммах на вес одного миллилитра в граммах.

Например, нам нужно отмерить 1 грамм дрожжей «Саф-Момент»

1 : 0,63 = 1,6 мл

Если нужный вес 1,47 грамма

1,47 : 0,63 = 2,33 мл

и т. д.

К моему удивлению, по моим замерам активных дрожжей «Саф-Левюр» в чайной ложке (5 мл) – 5 граммов дрожжей. Зато очень удобно, 1 мл = 1 г.

Возможно, у меня открытый пакет и дрожжи усохли, уменьшились в объеме?

Каждый может перемерять сам:

Постелить на кухонные весы бумажную салфетку, чтобы не раскатились дрожжи.

Сбросить тару.

Отмерить на салфетку шприцем, допустим, 4 раза по 5 мл дрожжей.

Думаю, что весы покажут 20 граммов, значит, тогда все верно, в 5 мл 5 граммов дрожжей «Саф-Левюр».

Как ни странно, домашним хлебопекам сегодня без арифметики не обойтись.

Например, чтобы перевести количество прессованных (мокрых, свежих) дрожжей в сухие или наоборот существует популярная пропорция:

Сухие активные к прессованным – 1 : 3

Сухие быстродействующие к прессованным – 1 : 3,5

Однако в сети встречаются и другие цифры: 4 : 1 и 2,5 : 1

Как узнать где истина?

Чтобы быть уверенным в правильности соотношения, следует сначала посмотреть, что пишут на упаковке. Не всегда, но часто там об этом сообщается.

На упаковке быстродействующих дрожжей Dr.Oetker написано: 7 граммов сухих дрожжей эквивалентно 25 граммам свежих дрожжей, т. е. 1 : 3,5.

Если нет данных на упаковке, можно проследовать на сайт производителя и прочитать о соотношении сухих дрожжей к свежим в вопросах-ответах или на форуме.

Например, на сайте компании «Саф-Нева» сообщают, что коэффициент замены прессованных дрожжей марки «Рекорд Красный» к сухим, например, «Невада», «Саф-Инстант Красный» – 3 : 1, т. е. 3 кг прессованных равны 1 кг сухих дрожжей.

Кстати, на сайте «Саф-Нева» очень хороший форум. Там на вопросы по хлебу отвечает опытный технолог-консультант. Можно и вопрос задать, можно прочитать много интересного.

Еще совет по мерной посуде: стоит купить маленький стаканчик на 100 мл со шкалой 10 мл, он пригодится, чтобы точно знать количество жидкости в тесте. Для рецептов хлеба 10-20 мл жидкости имеют значение.

Удачи!

© Таисия Февронина, 2015

10 Грамм сухих дрожжей это сколько ложек

Многие люди пользуются дрожжами, но не знают что это на самом деле. Дрожжи использовались очень давно, впервые дрожжи начали использовать древние египтяне. Как свидетельствуют источники, древние египтяне еще до нашей эры. Варили из дрожжей что-то похожее на пиво. Также вскоре они начали печь хлеб и лепешки. Но современная цивилизация узнала о дрожжах благодаря ученным. Луи Пастер и Антони ванн Левенгук которые сумели доказать что спиртное брожение не является химической реакцией. Только в 1940 годы дрожжи начали использовать в хлебопечение. Сейчас и за популярности дрожжей, практически в каждом доме они имеются. И очень важно готовя по рецепту отмерить нужное количество дрожжей в граммах. Поэтому мы решили написать статью как отмерить дрожжи ложками без весов. Так как мерные весы не в каждом доме имеются.

Как отмерить сухие дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке с горкой 12 грамм сухих дрожжей
В столовой ложке с холмиком 10 грамм сухих дрожжей
В чайной ложке с горкой 4 грамма сухих дрожжей
В чайной ложке с холмиком 3 грамма сухих дрожжей

Внимание! Вы можете не использовать для каждого нового рецепта свой вид дрожжей. Легко и просто заменить сухие дрожи на живые в любом рецепте. Или наоборот живые на сухие. Всего напросто нужно знать соотношение.

Если брать сухие дрожжи за 1, то живых дрожжей нужно в 3 раза больше = 3

Соотношение 1 к 3

Допустим Вам нужно заменить 30 грамм живых дрожжей на сухие. 30 грамм живых дрожжей делим на 3 и получаем 10. Это количество сухих дрожжей равное 30 грамм живых дрожжей.

Как измерить живые, свежие, прессованные дрожжи ложками

Столовый прибор Вес в граммах
В столовой ложке без горки 20 грамм живых дрожжей
В чайной ложке без горки 7 грамм свежих прессованных дрожжей

Внимание! Живые, свежие, прессованные дрожжи измеряют без горки. Так как у каждого будет свой размер горки.

Мерная таблица сухих дрожжей

В таблице которая находится ниже. Будет указано как легко и просто измерить нужное количество сухих дрожжей!

Вес сухих дрожжей Столовые ложки Чайные ложки
100 грамм сухих дрожжей 10 столовых ложек с небольшой горкой
90 грамм сухих дрожжей 9 столовых ложек с небольшой горкой
80 грамм сухих дрожжей 8 столовых ложек с небольшой горкой
70 грамм сухих дрожжей 7 столовых ложек с небольшой горкой
60 грамм сухих дрожжей 6 столовых ложек с небольшой горкой
50 грамм сухих дрожжей 5 столовых ложек с небольшой горкой
40 грамм сухих дрожжей 4 столовых ложек с небольшой горкой
30 грамм сухих дрожжей 3 столовых ложек с небольшой горкой
25 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с огромной горкой
20 грамм сухих дрожжей 2 столовых ложек с небольшой горкой
15 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с горкой 1 чайная ложка с небольшой горкой
12 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с большой горкой
12 грамм сухих дрожжей 3 чайных ложки с большой горкой
11 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с средней горкой
10 грамм сухих дрожжей 1 столовая ложка с маленькой горкой
8 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой
7 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки с горкой (одна большая другая маленькая горка)
5 грамм сухих дрожжей 2 чайных ложки без горки
4 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с большой горкой
3 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка с средней горкой
2 грамма сухих дрожжей 1 чайная ложка без горки

Если Вам нужно отмерить 1 грамм сухих дрожжей предлагаем использовать метод деления. Это означает что вы набираете 1 чайную ложку без горки и делите ее на 2 равные части. Это будет лучше и легче. Даже в мерных весах в шагом в 1 грамм можно сделать ошибку. Вы можете на мерить 1.5 грамма.

Еще на нашем ресурсе есть очень хорошая мерная таблица по продуктам питания. С помощью этой таблице вы сможете практически все продукты измерять без весов. Используя только стакан, столовую и чайную ложку.

Дрожжи — это мельчайший грибок, который активно размножается в благоприятной среде. Дрожжи широко используются для приготовления различных алкогольных напитков, но чаще с их помощью готовят хлебобулочные изделия. Стоит заметить, что дрожжи — это живой одноклеточный микроорганизм, поэтому его нельзя заливать жидкостью выше 50 градусов, а также нельзя многократно замораживать и размораживать.

Количество дрожжей в одной ложке

В чайной ложке помещается:

  • без горки: 3 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 5 г сухих дрожжей.

В столовой ложке:

  • без горки: 8 г сухих дрожжей;
  • с горкой: 15 г сухих дрожжей.

Таблица мер и весов для сухих дрожжей

Сколько граммов дрожжей содержится в стакане, чайной или столовой ложке, смотри таблицу ниже:

Также предлагаем таблицу, которая позволит отмерить 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 15, 20, 25, 30, 40, 50, 100 граммов сухих дрожжей без весов с помощью граненого стакана, чайной или столовой ложки.

Сухие или спрессованные?

Спрессованные и сухие дрожжи вполне взаимозаменяемы. Однако, в отличие от сухих быстродействующих дрожжей, перед применением их требуется «разбудить» при помощи теплой воды или молока. Пропорция замены сухих дрожжей на свежие спрессованные составляет 1 : 3. То есть на 10 г сухого продукта приходится 30 г спрессованного.

Поэтому, если у вас в рецепте указано добавить в тесто 30 г спрессованных дрожжей, можно их смело заменять на 10 г сухих и наоборот.

Сколько грамм в столовой ложке

Обычно, когда в рецептах говорят столько-то столовых или чайных ложек, то подразумевают ложку с небольшой горкой. Иногда используют меру «ложка без горки». В таблице первое значение это ложка без горки и второе – общепринятая ложка с горкой.

  • 1 столовая ложка муки пшеничной- 20/30г.
  • 1 столовая ложка сахара — 13/26г.
  • 1 столовая ложка сахарной пудры — 14/28г.
  • 1 столовая ложка соли экстра — 14/18г.
  • 1 столовая ложка каменной соли — 20/25г.
  • 1 столовая ложка соды пищевой — 22/28г.
  • 1 столовая ложка риса — 20/25г.
  • 1 столовая ложка молотого кофе — 15/20г.
  • 1 столовая ложка меда — 25/30г.
  • 1 столовая ложка гранулированного желатина — 10/15 гр.
  • 1 столовая ложка сухих дрожжей — 8/11г.
  • 1 столовая ложка какао — 20/25г.
  • 1 столовая ложка корицы — 15/20г.
  • 1 столовая ложка лимонной кислоты в кристаллах — 12/16г.
  • 1 столовая ложка воды — 18г.
  • 1 столовая ложка уксуса — 18г.
  • 1 столовая ложка молока цельного — 18г.
  • 1 столовая ложка растительного масла — 16г.
  • 1 столовая ложка растопленного маргарина — 15г.
  • Сколько грамм в чайной ложке

    Сколько грамм в стакане

    Сейчас в продаже имеется огромное количество различных по форме и по размеру стаканов, но в кулинарии, как правило, используется либо граненный, либо тонкостенный стакан. Эти стаканы отличаются по объему и, соответственно, вес продуктов в них разный. Стакан отмеряется с небольшой горкой. Первым в таблице указан вес продуктов в граненном стакане и вторым в тонкостенном.

  • 1 стакан воды — 200/250г.
  • 1 стакан растительного масла — 180/225г.
  • 1 стакан топленого масла — 190/240г.
  • 1 стакан сливок — 210/250г.
  • 1 стакан сметаны — 210/250г.
  • 1 стакан муки пшеничной — 130/160г.
  • 1 стакан сахара — 190/240г.
  • 1 стакан соли — 200/250г.
  • 1 стакан риса — 190/240г.
  • 1 стакан грецких орехов — 140/150г.
  • 1 стакан меда — 280/350г
  • Может кому пригодится.

    Как отмерить разные типы дрожжей?

    В рецептах используются разные виды дрожжей в разных пропорциях, и довольно часто все обозначения указаны в граммах. Тем, кому сложно измерить граммы без весов, рассчитаем количество активных сухих и свежих дрожжей в граммах с помощью ложек.

    Как рассчитать вес активных сухих дрожжей ложкой?

    Сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в столовой ложке?

    Одна столовая ложка с горкой вмещает 11 грамм активных сухих дрожжей.

    В одной столовой ложке без горки содержится 6 грамм активных сухих дрожжей.

    Сколько граммов в одной чайной ложке активных сухих дрожжей?

    Одна чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой составляет 4 грамма.

    Одна чайная ложка активных сухих дрожжей без горки составляет 3 грамма.

    Информация о том, сколько граммов активных сухих дрожжей содержится в одной столовой или чайной ложке, поможет вам быстро испечь любимую выпечку, потому что вам не придется тратить время на измерения.

    • Как отмерить 100 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 100 грамм активных сухих дрожжей = примерно 9 столовых ложек активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 50 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 50 г активных сухих дрожжей = 4 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 40 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 40 граммов активных сухих дрожжей = 3 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 30 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 30 грамм активных сухих дрожжей = 2 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 2 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 25 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 25 граммов активных сухих дрожжей = 2 столовых ложки активных сухих дрожжей с горкой + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 20 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 20 граммов активных сухих дрожжей = 5 чайных ложек активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 15 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 15 г активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных дрожжей с горкой + 1 столовая ложка активных дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 12 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 12 г активных сухих дрожжей = 3 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 11 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 11 грамм активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 10 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 10 граммов активных сухих дрожжей = 1 столовая ложка активных сухих дрожжей без горки + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 8 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 8 грамм активных сухих дрожжей = 2 чайных ложки активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 7 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 7 грамм активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой + 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 5 грамм активных сухих дрожжей ложкой? 5 граммов активных сухих дрожжей = примерно две чайные ложки активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 4 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 4 грамма активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей с горкой.
    • Как отмерить 3 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 3 грамма активных сухих дрожжей = 1 чайная ложка активных сухих дрожжей без горки.
    • Как отмерить 2 грамма активных сухих дрожжей ложкой? 2 грамма активных сухих дрожжей = половина чайной ложки активных сухих дрожжей с горкой.

    Все приведенные данные помогут вам приготовить все ваши любимые рецепты, не тратя время на измерение необходимого количества активных сухих дрожжей. Если вы не нашли количество граммов, которое искали, напишите нам в разделе комментариев ниже, и мы включим его в эту таблицу.

    Как отмерить свежую дрожжевую массу ложкой?

    Сколько граммов свежей дрожжевой массы в столовой ложке?

    В одной столовой ложке 20 грамм свежей дрожжевой массы.

    Сколько граммов свежих дрожжей в чайной ложке?

    В одной чайной ложке 7 граммов свежих дрожжей.

    Примечание. Свежие дрожжи измеряются ровной ложкой, без кучи выше ее верха.

    Чем заменить разные дрожжи?

    Если у вас нет дрожжей, указанных в рецепте, вы можете заменить их на другие.Мы научим вас, например, преобразовать активные сухие дрожжи в свежие дрожжи, используя одну простую формулу:

    Как заменить быстрорастворимые дрожжи на активные сухие дрожжи?

    1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 1,5 части активных сухих дрожжей (150%)

    Например: у вас в рецепте 3 грамма быстрорастворимых дрожжей, поэтому 3 * 1,5 = 4,5, вы получите 4,5 граммы активных сухих дрожжей.

    Как заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами?

    1 часть активных сухих дрожжей (100%) = 0.75 часть активных сухих дрожжей или.

    Например: у вас в рецепте 3 грамма активных сухих дрожжей, поэтому 3 * 0,7 = 2,25, вы получите 2,25 грамма быстрорастворимых дрожжей

    Как заменить быстрорастворимые дрожжи на свежие прессованные дрожжи?

    1 часть быстрорастворимых дрожжей = 3 части свежих прессованных дрожжей.

    Например: у вас в рецепте 3 грамма растворимых дрожжей, поэтому 3 * 3 = 9, вы получите 9 граммов свежих прессованных дрожжей.

    Как заменить быстрорастворимые дрожжи свежими прессованными дрожжами?

    1 часть свежих дрожжей = 0.33 растворимых дрожжей. Итак, часть быстрорастворимых дрожжей следует разделить на 3.

    Например: у вас в рецепте 6 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 6/3 = 2, вы получите 2 грамма растворимых дрожжей.

    Как заменить свежие прессованные дрожжи на активные сухие?

    1 часть активных сухих дрожжей = 2 части свежих прессованных дрожжей.

    Например: у вас в рецепте 6 граммов активных сухих дрожжей, поэтому 6 * 2 = 12, вы получите 12 граммов свежих прессованных дрожжей.

    Как заменить свежие прессованные дрожжи на активные сухие дрожжи?

    1 часть свежих прессованных дрожжей = 0,5 части свежих прессованных дрожжей или ½.

    Например: у вас в рецепте 8 граммов свежих прессованных дрожжей, поэтому 8 * 0,5 = 4 или 8/2 = 4, вы получите 4 грамма активных сухих дрожжей.

    Мы можем свести все вышеупомянутые вычисления в одну формулу:

    1 часть быстрорастворимых дрожжей (100%) = 1,5 части активных сухих дрожжей (150%) = 3 части свежих прессованных дрожжей (300%).

    1 столовая ложка сухих дрожжей равна количеству свежих дрожжей?

    Будьте очень осторожны при использовании этой формулы для замены дрожжей, измеренных в ложках, поскольку 1 столовая ложка активных сухих дрожжей не равна 2 ложкам свежих прессованных дрожжей. Сначала преобразуйте сумму в граммы, а затем найдите эквивалент в граммах, которые вы снова превратите в ложки.

    Мы надеемся, что эта статья окажется полезной и вы сможете измерять различные типы дрожжей без весов. Формула для замены одного вида дрожжей на другой может оказаться очень кстати на кухне, сохранить ее и не придется искать снова.Все свои советы и комментарии вы можете оставить в разделе ниже. Будем рады, если эта статья окажется для вас полезной и полезной.

    Измерение мелких ингредиентов — дикие дрожжи

    В прошлом я рекомендовал (хорошо, ругал, ругал, умолял) взвешивать ингредиенты для выпечки. Ты это делаешь?

    У вас есть кухонные весы, которые тренируются каждый раз, когда вы печете? Ура!

    Вы используете эти весы, чтобы взвесить всех ингредиентов? Не так быстро.

    Большинство кухонных весов имеют разрешение один или два грамма. Это означает, что если вам нужно измерить небольшие количества, что является обычным для таких вещей, как дрожжи и соль, очень сложно быть точным.

    Если вам нужно, скажем, 2 грамма растворимых дрожжей, и вы попытаетесь измерить их на шкале разрешения в 1 грамм, вы можете получить что-нибудь от 1,5 до 2,5 граммов. Это 25% погрешности, даже при условии, что шкала идеально откалибрована. Если вы весите всего один грамм, погрешность возрастает до 50%, а если вам нужно меньше грамма, вы можете просто позволить лемурам взвесить это за вас.

    Быть добросовестным пекарем (хорошо, может прийти на ум фраза «компульсивный выродок» ), что я, это не нормально. (Может быть, с тобой все в порядке, и я согласен с тем, что с тобой все в порядке, но со мной все еще не в порядке. Хорошо?)

    Мне очень нравятся эти новые весы Admetior. Он довольно недорогой, компактный и точный, что подтверждается моим более ранним топором MyWeigh Axe, который мне тоже нравится, но стоит немного дороже. Оба имеют разрешение 0,1 грамма и могут выдерживать до 300 граммов.

    Пока вы не доберетесь до одного из этих маленьких драгоценных камней, я предлагаю использовать старые добрые мерные ложки в большинстве случаев, когда вам нужно 10 граммов или меньше. Вот некоторые варианты преобразования ингредиентов, которые обычно требуются в небольших количествах:

    Дрожжи быстрого приготовления : 1 чайная ложка = 3,1 грамма; 1 грамм = 0,32 (1/3) чайной ложки

    Соль поваренная (не кошерная): 1 чайная ложка = 6 грамм; 1 грамм = 0,17 (1/6) чайной ложки

    Диастатический солодовый порошок : 1 чайная ложка = 3.5 грамм; 1 грамм = 0,29 (от 1/4 до 1/3) чайной ложки

    Молотая корица : 1 чайная ложка = 2,6 грамма; 1 грамм = 0,38 (3/8) чайной ложки

    Активные сухие дрожжи : 1 чайная ложка = 4 грамма; 1 грамм = 0,25 (1/4) чайной ложки

    Помните, что чем «компактнее» ингредиент, тем менее точны измерения объема. И, конечно, было бы неплохо иметь несколько мерных ложек нестандартного размера! (Но если для них вы собираетесь прыгнуть, почему бы просто не взять весы? Вы ведь видели, к чему все идет, не так ли?)

    Если вам нужно измерить очень небольшое количество, вот стратегия, которая работает для веществ, которые равномерно растворяются в воде, таких как дрожжи и соль:

    Допустим, вы делаете губку, требующую 0.2 грамма дрожжей. Это количество трудно измерить даже самой маленькой мерной ложкой. Итак, сделайте что-то вроде этого: возьмите один грамм (1/3 чайной ложки) дрожжей и разведите его в 100 граммах теплой воды. Дать постоять несколько минут. Теперь у вас есть один грамм дрожжей на 100 граммов воды. Если вы отвесите 20 граммов дрожжевой воды, она будет содержать 0,2 грамма (или достаточно) дрожжей. Не забудьте уменьшить количество дополнительной воды, которую вы наливаете в губку, на 20 граммов.

    Конечно, это не сработает для вещей, в состав которых не входит вода.Это также немного расточительно, но, с другой стороны, сколько будет потрачено зря, если вы испечете дверной упор из-за неправильного измерения дрожжей?

    Или вы можете просто взять весы.

    Конвертер г свежих дрожжей в чайные ложки для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню свежих дрожжей • Грамм

    Количество: 1 грамм (г) свежей дрожжевой массы
    Равно: 0,32 чайной ложки (ч.л.) свежих дрожжей

    Рассчитайте чайные ложки свежих дрожжей на 1 грамм.Конвертер свежих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: из чайных ложек в граммы и наоборот.

    CONVERT: между другими единицами измерения свежих дрожжей — полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель свежих дрожжей сухими дрожжами

    Если у вас нет свежих дрожжей (прессованные дрожжи), когда вы собираетесь печь хлеб или пирог, вы можете заменить их сухими дрожжами.Формула для замены свежих дрожжей растворимыми дрожжами и преобразование: просто разделите необходимое количество свежих дрожжей на число 3, чтобы получить необходимое количество растворимых дрожжей в весовом смысле. Например. используйте 5 единиц растворимого кофе вместо 15 таких же единиц в свежих дрожжах. Измеряется по весу, а не по объему, 5 г на 15 г или 10 унций на 30 унций (при необходимости можно использовать этот конвертер единиц измерения активных сухих дрожжей.) дрожжи свежие прессованные для диетологов.

    Преобразуйте кулинарные единицы измерения свежих дрожжей между грамм (г) и чайными ложками (чайными ложками) свежих дрожжей, но в другом направлении из чайных ложек в граммы.

    Этот онлайн-конвертер кулинарных свежих дрожжей из г в чайные ложки — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного бизнеса и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого преобразователя свежих дрожжей…

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц, этот конвертер свежих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки упражнений по преобразованию граммов и чайных ложек (г против чайных ложек) новичками и студентами (в классах, онлайн-курсах или на домашних кухнях), которые изучали это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, в школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарного обучения для преобразования веса и измерения объема жидкости / жидкости, а также диетической пищевой ценности, содержащейся в свежих дрожжах с ее питательная ценность того, что мы едим (и пьем.)

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух мер по свежим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (abbr.) Brevis — краткое обозначение грамма: г
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) символ единицы для чайной ложки: чайная ложка

    Один грамм свежих дрожжей в чайной ложке равен 0,32 чайной ложки

    Сколько чайных ложек свежих дрожжей в 1 грамме? Ответ: изменение единицы 1 г (грамма) в дозировке свежих дрожжей равно = 0.32 чайные ложки в эквивалентной мере и для того же типа свежих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов. В специальной выпечке решающее значение может иметь количество свежих дрожжей. Если есть точная мера в граммах для свежих дрожжей, это правило в кулинарии или пекарне, что количество граммов порции абсолютно точно переводится в чайные ложки свежих дрожжей.Это своего рода страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут безупречно выпечены.

    Конвертер активных сухих дрожжей из чайных ложек в грамм для кулинарной выпечки и диет.

    Панировочные сухари : главное меню • меню активных сухих дрожжей • Чайные ложки

    Количество: 1 чайная ложка (чайная ложка) активных сухих дрожжей
    Равно: 2,83 грамма (г) активной сухой дрожжевой массы

    Рассчитайте грамм активных сухих дрожжей на 1 чайную ложку. Активный преобразователь сухих дрожжей для пекарен, кулинарных мастерских.

    ПЕРЕКЛЮЧЕНИЕ: из граммов в чайные ложки наоборот.

    CONVERT: между другими активными модулями измерения сухих дрожжей — полный список.

    Калькулятор конвертации для вебмастеров .

    Заменитель сухих дрожжей свежими дрожжами

    Если у вас нет сухих дрожжей для выпечки пирогов или хлеба, вы можете легко заменить их свежими дрожжами. Формула для преобразования сухих дрожжей в свежие дрожжи; просто умножьте необходимое количество сухих дрожжей на цифру 2, чтобы получить необходимое значение веса прессованных свежих дрожжей.Например, используйте 10 единиц свежих дрожжей вместо 5 единиц сухих активных дрожжей. Измеряется по весу, а не по объему. 15 г для 7,5 г или 30 унций для 15 унций (при необходимости вы можете использовать этот конвертер единиц измерения свежих дрожжей).
    Информация о питании : состав питательных веществ, полный список элементов, содержащихся в разрыхлителе для выпечки — активный сухие дрожжи .

    Преобразование кулинарных единиц измерения активных сухих дрожжей между чайной ложкой (ч.л.) и грамма (г) активных сухих дрожжей, но в другом направлении из граммов в чайные ложки.

    Этот онлайн-конвертер активных кулинарных сухих дрожжей из чайных ложек в грамм — удобный инструмент не только для опытных сертифицированных профессионалов хлебопекарного производства и опытных пекарей, являющихся образцом отраслевой модели пекарен.

    Другие области применения этого активного конвертера сухих дрожжей: …

    Благодаря вышеупомянутой услуге преобразования единиц измерения, этот активный преобразователь сухих дрожжей также оказался полезным в качестве учебного пособия и для отработки чайных ложек и граммов (чайные ложки vs.ж) упражнения по преобразованию кулинаров-новичков и студентов (в классах, онлайн-курсах или на домашней кухне), которые изучают это особое искусство выпечки в кулинарных колледжах, школах кулинарного искусства и все другие виды кулинарного обучения для преобразования веса и жидкости / измерения объема жидкости, а также пищевой ценности, содержащейся в активных сухих дрожжах, с их пищевой ценностью для того, что мы едим (и пьем).

    Символы единиц, используемые международными кулинарными образовательными учреждениями и пекарнями для этих двух активных мер по сухим дрожжам:

    Префикс или аббревиатура (сокр.) brevis — краткое обозначение чайной ложки: чайная ложка
    Префикс или аббревиатура (abbr. Short brevis) обозначение единицы измерения грамма: г

    Одна чайная ложка активных сухих дрожжей в граммах равна 2,83 г

    Сколько граммов активных сухих дрожжей в 1 чайной ложке? Ответ: изменение 1 чайной ложки (чайной ложки) в дозе активных сухих дрожжей = 2,83 г (грамма) в соответствии с эквивалентной мерой и для того же типа активных сухих дрожжей.

    Профессионалы всегда гарантируют, и их успех в приготовлении тонкой выпечки зависит от того, насколько точны результаты пересчета единиц измерения при измерении ингредиентов.В специальной выпечке решающее значение может иметь количество активных сухих дрожжей. Если существует точная мера активных сухих дрожжей в чайных ложках, то в кулинарии и пекарне существует правило, согласно которому количество порций в чайных ложках абсолютно точно переводится в грамм активных сухих дрожжей. Это своего рода страховка для мастера-пекаря от того, что все продукты всегда будут безупречно выпечены.

    Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки

    С помощью видеоурока и подробных объяснений вы узнаете, как правильно отмерять ингредиенты для выпечки и почему измерение так важно в выпечке.

    С каждым рецептом, который я публикую, моя цель — помочь вам стать более уверенным пекарем. Выпечка с нуля не должна быть сложной. Если вы настроили правильные ресурсы и инструменты, вы можете вернуть FUN на свою кухню.

    Сегодня мы сосредоточимся на том, что может показаться вам тривиальным, но это самый важный шаг в каждом рецепте, который вы готовите. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты. Понимаете, выпечка не очень щадящая. Это наука, и оценка измерений может обернуться катастрофой.Хотя вам легко уйти с горсткой того или иного, когда вы готовите ужин, даже малейший просчет при выпечке может превратить ваше мягкое шоколадное печенье в камни. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки. Потому что разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одного неправильно отмеренного ингредиента.

    Когда дело доходит до выпечки, всегда стоит быть перфекционистом. Узнайте, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы ваш следующий рецепт имел успех.


    Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки


    МУКА

    Мука является наиболее часто неправильно измеряемым ингредиентом. Независимо от того, используете ли вы хлебную муку, муку для выпечки, универсальную муку или любую другую муку, имеющуюся на рынке, используйте метод «ложка и уровень» . Не черпайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом, потому что вы можете получить на 50% больше, чем вам нужно.Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке, так как и то, и другое заставляет муку оседать в чашке. После того как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа.

    • Просверлите в голове: Ложка и разровняйте муку. Не зачерпывайте муку.
    • Как отмерить просеянную муку? Если рецепт предусматривает «1 стакан просеянной муки» — отмерьте муку, затем просейте.Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — просейте муку и отмерьте. Все зависит от того, где находится слово «просеянный» в формулировке ингредиента. Если перед названием ингредиента стоит слово «просеянный», просейте его перед измерением. Если после названия ингредиента стоит «просеянный», просейте после измерения.

    Мои любимые контейнеры для массового хранения ингредиентов — это плотно закрытые держатели муки. (Партнерская ссылка, я люблю их!) У меня около 10, и я рекомендую их всем, кто спрашивает. Я использую их для своей универсальной муки, муки для выпечки, хлебной муки, коричневого сахара, сахарного песка и многого другого.Они вмещают 3,8 литра, что составляет около 5 фунтов муки. Я использую этикетировщик, чтобы делать этикетки для каждого — они размещаются сверху.


    ОВС

    Убедитесь, что вы используете тот тип овса, который требуется в вашем рецепте. Чтобы измерить овес, используйте ту же ложку и уровень, что и для муки.

    Цельный овес и овсяные хлопья бывают разные и зависят от среза овса. Я чаще всего использую старомодные цельные овсяные хлопья в таких рецептах, как мюсли, овсяные батончики и овсяное печенье.Быстрый овес — это мелко нарезанный цельный овес более порошкообразной консистенции. Если в рецепте идеально подходит более порошкообразный мелкий овес, я использую овсяные хлопья быстрого приготовления. Чтобы в моих принадлежностях для выпечки не было двух разных видов овса, я сам делаю овсяные хлопья из цельного овса. Это очень просто: взбейте цельный овес в блендере или кухонном комбайне примерно 5-10 раз, чтобы измельчить его и достичь быстрой консистенции овса.


    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И СОДА

    Разрыхлитель и пищевая сода со временем могут осесть в контейнерах.Встряхните или перемешайте, затем, используя мерную ложку, слегка вычерпайте из емкости. Используйте нож (или емкость, если у нее есть выравниватель), чтобы выровнять ее.

    Всегда помните разницу между разрыхлителем и пищевой содой. Срок годности каждого истекает через 6 месяцев, хотя я обнаружил, что они начинают терять силу через 3 месяца. Напишите дату на коробке, чтобы знать, когда производить замену.


    СУХИЕ ДРОЖЖИ

    Стандартные пакеты дрожжей содержат 2 и 1/4 чайных ложки, что составляет 1/4 унции.Если в вашем рецепте требуется больше или меньше одного стандартного пакета дрожжей (или если вы измеряете из банки или контейнера), измеряйте дрожжи так, как вы отмеряли разрыхлитель или пищевую соду.

    • Сухие дрожжи могут продаваться как активно-сухие или быстрорастворимые. Я отвечаю на множество часто задаваемых вопросов о дрожжах, в том числе о разнице между дрожжами, на моей странице «Выпечка с дрожжами».
    • Если в рецепте используются сухие дрожжи, а у вас есть только дрожжи для пирожных (также известные как свежие дрожжи), воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования.

    БЕЛЫЙ ГРАНУЛИРОВАННЫЙ САХАР

    В отличие от муки, сахар измеряется путем зачерпывания мерного стакана или ложки в контейнер / мешок до тех пор, пока он не переливается через край, а затем выравнивание его тыльной стороной ножа.Сахар тяжелее муки, поэтому вероятность его попадания в мерный стакан меньше. Кроме того, в рецептах он более щадящий, чем другие ингредиенты, поскольку сладость готового продукта зависит от ваших вкусовых рецепторов. Однако всегда лучше измерять ингредиенты точно так, как указано в рецепте, потому что кристаллы сахара необходимы для разложения других ингредиентов. Сахар также способствует правильному подрумяниванию, текстуре, структуре и стабилизации.


    КОРИЧНЕВЫЙ САХАР

    Отмеряйте коричневый сахар так же, как сахарный песок.Если в рецепте не указано иное, коричневый сахар следует насыпать в мерный стаканчик или мерную ложку. Светло-коричневый сахар является наиболее распространенным, в то время как темно-коричневый сахар имеет немного более сильный аромат патоки. Если в рецепте не указано иное, вы можете использовать светло-коричневый и темно-коричневый сахар как взаимозаменяемые.


    КОНДИТЕРСКИЙ САХАР (сахарная пудра / сахарная пудра)

    Отмерьте кондитерский сахар той же ложкой и уровнем, что и для муки, как описано выше. Просейте кондитерский сахар, если этого требует рецепт.Если сахар у ваших кондитеров слишком комковат, лучше всего его просеять. (Никому не нужны карманы сахарной пудры в их гладких взбитых сливках!) Как подробно описано выше в разделе «Мука», 1 стакан кондитерского сахара, просеянный , означает, что сахар просеивается после измерений и 1 стакан просеянного кондитера сахар означает, что сахар просеивается перед измерением .


    КАКАО-ПОРОШОК

    Независимо от того, используете ли вы какао натуральное или вымоченное, измеряйте какао-порошок тем же методом ложки и уровня, что и для муки и кондитерского сахара.Как и кондитерский сахар, какао-порошок может образовывать комки. Если рецепт требует просеивания, убедитесь, что вы нашли время, чтобы сделать это.


    Жидкие подсластители

    Жидкие подсластители включают кленовый сироп, патоку, мед, кукурузный сироп, агаву и т. Д. Отмеряйте эти густые и липкие жидкости в сухих мерных стаканчиках.

    • Полезный совет: Чтобы легко отмерить липкие подсластители, слегка опрыскайте внутреннюю часть мерной чашки антипригарным спреем. Так будет намного легче достать подсластитель из чашки!

    ЖИДКОСТИ

    Жидкости, используемые в выпечке, такие как молоко, вода, масло и т. Д., Следует измерять на уровне глаз.Используя мерный стаканчик для жидкости, налейте жидкость в стакан. Затем наклонитесь, чтобы убедиться, что жидкость ТОЧНО соответствует требуемому в рецепте измерению.


    ПОЛУЖИДКОСТИ

    Полужидкости, о которых я здесь говорю, представляют собой такие ингредиенты, как сметана, йогурт, арахисовое масло, яблочное пюре, банановое пюре и т. Д. Измерьте эти полужидкие ингредиенты в сухих мерных стаканчиках. Они слишком толстые, чтобы их можно было точно измерить в мерных стаканчиках для жидкости. Ложка и уровень, как если бы вы это делали с сахаром или мукой, затем с помощью резиновой лопатки высыпьте ингредиенты в миску.

    • А масло? Сливочное масло обычно продается в стиках: палочек по 1/2 стакана (8 столовых ложек) или палочек по 1/4 стакана (4 столовых ложки). Это делает измерение очень удобным — просто отрежьте столько, сколько вам нужно в рецепте. Если масло не в форме палочек, измерьте его в сухой мерной чашке. Если рецепт требует растопленного сливочного масла, измерьте его твердое состояние, а затем растопите.

    ДОБАВЛЕНИЯ

    Надстройки, о которых я говорю здесь, включают шоколадную стружку, нарезанные фрукты, посыпки, орехи и т. Д.Просто зачерпните или перелейте их в сухой мерный стакан. Эти ингредиенты обычно не используются для создания структуры выпечки, поэтому нет необходимости быть настолько точными.


    Я считаю полезными следующие эквиваленты измерений.

    Эквиваленты сухих ингредиентов:

    • 1 столовая ложка = 3 чайные ложки
    • 1/8 чашки = 2 столовые ложки
    • 1/4 чашки = 4 столовые ложки
    • 1/3 чашки = 5-1 / 3 столовых ложки
    • 1 / 2 чашки = 8 столовых ложек
    • 2/3 чашки = 10 и 2/3 столовые ложки
    • 3/4 чашки = 12 столовых ложек
    • 1 чашка = 16 столовых ложек

    Эквиваленты жидких ингредиентов:

    • 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты
    • 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта
    • 4 стакана = 32 жидких унции = 2 пинты = 1 кварта
    • 8 чашек = 64 жидких унции = 4 пинты
    • 4 кварты = 128 жидких унций = 1 галлон

    PDF-файл для бесплатной печати: Эквиваленты для измерения зависимости Салли от выпечки


    Используйте кухонные весы для измерения

    Чашка — это не всегда чашка, но грамм или унция всегда являются граммами или унциями. Метрические веса, такие как грамм или унция, являются наиболее точными. Размеры чашек являются стандартными там, где я живу, поэтому я предлагаю свои рецепты как в чашках, так и в метрических единицах измерения.

    Когда я разрабатываю рецепты для своего веб-сайта и книг, я взвешиваю ингредиенты при тестировании рецептов. Некоторые могут сказать, что взвешивание ингредиентов — пустая трата времени, но если вы хотите получить наиболее точные результаты, взвешивание ингредиентов поможет. Нет необходимости раскладывать ингредиенты ложкой и выравнивать, если вы их взвешиваете, но если в рецепте указано, что вы просеиваете ингредиент, все равно лучше делать это до или после взвешивания (в зависимости от того, что указано в рецепте).

    • Вот (партнерская ссылка) мои весы.
    • Поставьте мерную чашку на весы, обнулите ее, затем добавьте ингредиент.

    Хотя лучше использовать веса, указанные в рецепте, при необходимости вы можете обратиться к следующему списку. Разные продукты и бренды могут иметь разный вес, но это то, что я обычно измеряю для обычных ингредиентов для выпечки.

    Бесплатная версия PDF для печати: Пристрастие Салли к выпечке Обычные преобразования веса

    Обычные веса

    • 1 стакан универсальной муки = 125 граммов (4 1/2 унции)
    • 1 стакан просеянной универсальной муки = 115 грамм ( 4 унции)
    • 1 стакан хлебной муки = 130 грамм (4 1/2 унции)
    • 1 стакан просеянной хлебной муки = 121 грамм (4 1/4 унции)
    • 1 стакан муки для выпечки = 115 грамм (4 унции)
    • 1 стакан просеянной муки для выпечки = 100 граммов (3 1/2 унции)
    • 1 стакан (упакованный) коричневого сахара = 200 граммов (7 1/2 унций)
    • 1/2 стакана масла = 1 палочка = 115 грамм (4 унций)
    • 1 стакан шоколадной стружки = 180 грамм (6 1/4 унции)
    • 1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка = 41 грамм (1.6 унций)
    • 1 стакан кондитерского сахара = 120 граммов (4 1/4 унции)
    • 1 стакан просеянного кондитерского сахара = 115 грамм (4 унции)
    • 1/4 стакана кукурузного крахмала = 28 граммов (1 унция)
    • 1 стакан сахарного песка = 200 грамм (7 1/2 унций)
    • 1 столовая ложка меда = 21 грамм (3/4 унции)
    • 1/2 стакана кленового сиропа = 156 грамм (5 1/2 унций)
    • 1 чашка молока = 227 граммов (240 мл; 8 унций)
    • 1/4 чашки патоки = 85 граммов (3 унции)
    • 1 чашка овса = 80 граммов (3 унции)
    • 1/2 чашки арахисового масла = 135 граммов (4 3/4 унции)
    • 1 стакан сметаны или йогурта = 227 граммов (8 унций)


    Хотите узнать больше?

    Раздел «Мои советы по выпечке» растет!

    Инструменты для преобразования выпечки — Пекарня выходного дня

    Наши инструменты помогут вам быстро преобразовать ваши любимые ингредиенты для выпечки.Первый инструмент преобразует чашки в граммы и наоборот. Затем инструмент, который поможет вам преобразовать такие параметры, как температура, дрожжи и вес. Плюс удобная таблица преобразования для наиболее часто используемых форм для выпечки и ингредиентов.

    Конвертер ингредиентов для выпечки

    Мультиконвертер

    Калькулятор преобразования

    Таблица преобразования выпечки

    Установка США Метрическая
    Вместимость 1/5 чайной ложки 1 мл
    1 чайная ложка (чайная ложка) 5 мл
    1 столовая ложка (столовая ложка) 15 мл
    1 жидкая унция. 30 мл
    1/5 стакана 50 мл
    1/4 стакана 60 мл
    1/3 стакана 80 мл
    3,4 унции жидкости. 100 мл
    1/2 стакана 120 мл
    2/3 стакана 160 мл
    3/4 стакана 180 мл
    1 стакан 240 мл
    1 пинта (2 чашки) 480 мл
    1 литр (4 чашки) .95 литр
    34 жидких унции. 1 литр
    4,2 стакана 1 литр
    2,1 пинты 1 литр
    1,06 кварты 1 литр
    0,26 галлона 1 литр
    4 кварты (1 галлон) 3,8 литра
    Установка США Метрическая
    Вес .035 унций 1 грамм
    0,5 унции. 14 граммов
    1 унция. 28 граммов
    1/4 фунта (фунта) 113 грамм
    1/3 фунта (фунта) 151 грамм
    1/2 фунта (фунта) 227 граммов
    1 фунт (фунт) 454 грамма
    1,10 фунта (фунта) 500 грамм
    2.205 фунтов (фунты) 1 килограмм
    35 унций. 1 килограмм
    Установка США США
    Эквиваленты 16 столовых ложек 1 стакан
    12 столовых ложек 3/4 стакана
    10 столовых ложек + 2 чайных ложки 2/3 стакана
    8 столовых ложек 1/2 стакана
    6 столовых ложек 3/8 стакана
    5 столовых ложек + 1 чайная ложка 1/3 стакана
    4 столовые ложки 1/4 стакана
    2 столовые ложки + 2 чайные ложки 1/6 стакана
    2 столовые ложки 1/8 стакана
    1 столовая ложка 1/16 стакана
    1 пинта 2 чашки
    1 кварт 2 пинты
    1 столовая ложка 3 чайные ложки
    1 стакан 48 чайных ложек
    1 стакан 16 столовых ложек
    Состав U.С. Метрическая
    Масло 1 столовая ложка 14,175 грамма
    1 палка 4 унции
    1 палка 1/2 стакана
    1 палка 8 столовых ложек
    1 палка 113 грамм
    1 стакан 226 граммов
    Сахар 1 стакан сахарной пудры 200 грамм
    1 стакан сахара-сырца 250 грамм
    1 стакан коричневого сахара 220 грамм
    1 стакан кондитерской (пудры) сахара 125 грамм
    1 чайная ложка сахарной пудры 4.2 грамма
    1 столовая ложка сахарной пудры 12,6 грамма
    Мед 1 столовая ложка 21,25 грамма
    1/4 стакана 85 граммов
    1 стакан 340 грамм
    Соль 1/4 чайной ложки 1,42 грамма
    1/2 чайной ложки 2,84 грамма
    1 чайная ложка 5.69 грамм
    1/2 столовой ложки 8,53 грамма
    1 столовая ложка 17,07 грамма
    Дрожжи 1 чайная ложка сухих растворимых дрожжей 3,1 грамма
    2 1/4 чайных ложки сухих растворимых дрожжей 7 граммов
    1 столовая ложка сухих растворимых дрожжей 9,3 грамма
    7 граммов сухих растворимых дрожжей 21 грамм свежих дрожжей
    Кукурузный крахмал 1 стакан 150 грамм
    1 чайная ложка 3.3 грамма
    Мука 1 стакан универсальной муки (USDA) 125 грамм
    1 стакан универсальной муки (Золотая медаль) 130 грамм
    1 стакан цельнозерновой муки (USDA) 120 грамм
    1 стакан цельнозерновой муки (Золотая медаль) 128 грамм
    1 чашка хлебной муки (USDA) 127 грамм
    1 стакан хлебной муки (Золотая медаль) 135 грамм
    1 стакан ржаной муки (USDA) 102 грамма
    Король Артур говорит ВСЕ типы муки 113 грамм
    1 столовая ложка муки от 8 до 9 граммов
    Кремовый 1 стакан 240 граммов
    1/2 стакана 120 грамм
    1 столовая ложка 15 грамм
    по Фаренгейту по Цельсию Газовая Марка
    250 ºF 120 ºC 1/2
    275 ºF 135 ºC 1
    300 ºF 150 ºC 2
    325 ºF 165 ºC 3
    350 ºF 175 ºC 4
    375 ºF 190 ºC 5
    400 ºF 205 ºC 6
    425 ºF 220 ºC 7
    450 ºF 235 ºC 8
    475 ºF 245 ºC 9
    500 ºF 260 ºC

    Преобразование Фаренгейта и Цельсия

    • Чтобы преобразовать градусы Фаренгейта в Цельсия, вычтите 32 градуса и разделите на 1.8
    • Чтобы преобразовать градусы Цельсия в градусы Фаренгейта, умножьте на 1,8 и прибавьте 32 градуса

    Конвертирующие дрожжи

    • При преобразовании свежих дрожжей в активные сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0,4
    • При преобразовании свежих дрожжей в быстрорастворимые сухие дрожжи вы умножаете вес свежих дрожжей на 0,33
    • Преобразование быстрорастворимых сухих дрожжей в активные сухие дрожжи умножить на 1,2

    Совет: купите кухонные весы, и ваша выпечка станет намного проще! Особенно при взвешивании небольших количеств дрожжей и соли, без точных весов, которые могут весить десятые доли грамма, я не смог бы обойтись.Вы точно знаете, что кладете, и обнаруживаете разницу во вкусе, например, когда кладете. 8,2 или 9 граммов соли в хлебе

    Измерение и преобразование | Bite It Quick

    Когда я впервые начал использовать рецепты моих коллег-блоггеров из США, я был полностью сбит с толку их методом измерения. Так как мне было лень записывать это, мне приходилось каждый раз включать компьютер и искать в Интернете правильные расчеты, сколько миллилитров в 1 стакане молока или сколько граммов в 1 стакане муки и т. Д.
    Через некоторое время Решил купить мерные чашки и ложки.По этим рецептам было намного проще отмерить и приготовить / запечь. Мне потребовалось время, чтобы узнать, как правильно отмерить муку, и что означает этот метод для упаковки (коричневого) сахара, и, честно говоря, я до сих пор не мерю масло чашками и ложками, потому что не знаю, как (хорошо , с топленым маслом проблем нет, но с холодным, совсем другая история), поэтому я использую шпаргалку для этого 🙂.

    Когда я готовлю / выпекаю и разрабатываю рецепты, я всегда использую кухонные весы для определения точного веса, а затем использую чашки и ложки, чтобы преобразовать его в объем.В моих рецептах вы всегда найдете оба измерения (граммы / миллилитры и чашки / ложки). Я предлагаю при использовании моего рецепта, особенно для десертов, использовать кухонные весы, если они у вас есть.

    LIQUID (вода, молоко, масло) — наполните стакан до соответствующей отметки; поставьте чашку на плоскую поверхность, затем смотрите на нее на уровне глаз, пока будете наливать жидкость.

    1 столовая ложка = 15 мл = 0,5 жидких унций
    1/4 чашки = 60 мл = 2 жидких унции
    1/3 стакана = 80 мл = 2,7 жидких унций
    1/2 чашки = 120 мл = 4 жидких унции
    1 чашка = 240 мл = 8 жидких унций

    МУКА — Неправильное отмеривание муки — одна из самых распространенных ошибок, которые люди допускают при выпечке и приготовлении пищи.Чтобы правильно отмерить муку, слегка ложите ее ложкой прямо в мерный стакан из контейнера или мешка — НЕ НАБОРЫВАТЬ. Добавляйте муку в чашку, пока она не поднимется над верхом мерной чашки. Не трясите чашку и не используйте ложку, чтобы насыпать муку в чашку. После того как вы насыпали муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа.

    1 столовая ложка = 8 г = 0,28 унции
    1/4 чашки = 31 г = 1,09 унции
    1/3 чашки = 42 г = 1.48 унций
    1/2 чашки = 62,5 г = 2,2 унции
    1 чашка = 125 г = 4,4 унции

    САХАР — сахарную пудру или сахарную пудру насыпать ложкой в ​​сухой мерный стакан и выровнять. С другой стороны, коричневый сахар нужно плотно прижать к мере насухо, чтобы он сохранял форму в развернутом состоянии.

    1 чайная ложка = 4 г = 0,14 унции
    1 столовая ложка = 12 г = 0,42 унции
    1/4 чашки = 50 г = 1,76 унции
    1/3 чашки = 67 г = 2,36 унции
    1/2 чашки = 100 г = 3,52 унция
    1 чашка = 200 г = 7.05 унций


    ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ, СОДА И АКТИВНЫЕ СУХИЕ ДРОЖЖИ — с помощью мерной ложки извлеките из емкости. Используйте нож, чтобы выровнять его.

    МАСЛО

    1 столовая ложка = 14 г = 0,49 унции
    1/4 чашки (4 столовые ложки) = 57 г = 2 унции
    1/3 чашки = 76 г = 2,68 унции
    1/2 чашки = 113 г = 3,98 унции
    1 чашка = 227 г = 8 унций

    ОРЕХИ — миндаль, грецкие орехи, фундук, пекан

    Миндаль

    1 чашка целиком = 170 г = 6 унций
    1 нарезанная чашка = 141 г = 5 унций
    1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

    Грецкие орехи

    1 половинка чашки = 99 г = 3.5 унций
    1 чашка нарезки = 128 г = 4,5 унции
    1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

    Фундук

    1 чашка целиком = 156 г = 5,5 унций
    1 нарезанная чашка = 128 г = 4,5 унции
    1 чашка молотого = 113 г = 4 унции

    Пеканы

    1 половина чашки = 99 г = 3,5 унции
    1 нарезанная чашка = 128 г = 4,5 унции

    ИЗМЕНЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ

    275 ° F = 140 ° C
    300 ° F = 150 ° C
    325 ° F = 165 ° C
    350 ° F = 180 ° C
    375 ° F = 190 ° C
    400 ° F = 200 ° C
    425 ° F = 220 ° C
    450 ° F = 230 ° C

    Я часто использую эту таблицу веса ингредиентов.Если у вас возникли проблемы с измерением ингредиентов, отправляйтесь туда!

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *