Как покрыть фрукты на торте желатином: Как желировать фрукты для украшения торта

Содержание

Как желировать фрукты для украшения торта

Содержание статьи

Декор из ягод – пожалуй, это самый попудярный декор. Как часто вы встречаете декор из ягод на тортах, капкейках и других десертах? Его делают и начинающие кондитеры, и более опытные. И это не просто так, ведь декор из ягоды выглядит красиво, стильно, а еще он вкусный. Помимо этого, ягоды сочетаются практически со всем. 

Ягоды используются как цельные, так и в срезе. И в любом виде они выглядят очень эффектно. Особенно часто ягоды используют при декорировании капкейков, чизкейка, тортов и тарталеток. Половинка клубники будет очень эффектно смотреться с разнообразным декором. Но возникает вопрос «Как все-таки сохранить свежесть ягод в декоре?». Есть несколько способов это сделать и сегодня я с вами ими поделюсь.

Зачем желировать фрукты и ягоды 

Для чего сохранять свежесть ягод на торте? При использовании ягод в декоре, помните, что именно от их внешнего вида будет вырисовываться «полная картина» всего торта. Если ягоды будут заветренными, то и внешний вид торта будет полностью испорчен. Так вот, чтобы сохранить свежесть ягод дольше, опытные кондитеры используют нейтральный гель. 

Конечно, можно и ничем не покрывать ягоды, но тогда срок свежести такого декора гораздо меньше. Выкладывать ягоды на десерт стоит перед отдачей торта заказчику или перед подачей на стол. Такой декор сохранится не более 24 часов, а возможно и меньше. 

А если планируете использовать в декоре ягоду в разрезе, то «свежесть» такого декора уменьшится в два раза минимум. Я советую всегда промазывать разрез, например, нейтральным гелем. Иначе есть вероятность испортить внешний вид вашего декора.

3 способа сохранить свежесть ягод на торте

Давайте поговорим о способах сохранения свежести ягод на торте. Существует три способа: 

  1. Покрыть ягоды и разрезы нейтральным гелем;
  2. Желатином;
  3. Медом. 

Все эти способы отлично подойдут для половинок ягод или фруктов и для цельных. Использовать такое покрытие можно при декоре любого изделия.

Подробнее остановимся на фруктах. Они заветриваются гораздо быстрее, чем ягоды, так как обычно используются в разрезе. Тут надо быть очень аккуратными, помните, что некоторые фрукты чернеют. И тут уже не поможет чем-то промазать их. В таком случае, я бы советовала рассмотреть вариант с кармелизацией фруктов. Или использовать ягодный декор.

Не используйте элементы, которые быстро потеряют свой привлекательный вид – яблоки, бананы, груши в разрезе (потемнеют), киви (станет вялым, выделит много сока на крем), дольки мандарина (быстро засыхают).

Еще один важный момент про ягоды «Мыть или не мыть?». Все мы знаем, что мытые ягоды портятся быстрее, соответственно, быстрее теряют свой внешний вид. Если использовать такие ягоды для декора, то помните, что такой десерт становится «десертом одного дня». Тут как вам спокойнее. Да, вы можете ополоснуть ягоды, это не поможет избавиться от бактерий, но смоется пыль с ягод. Еще один вариант – это опрыснуть ягоды спиртом. Так ягоды будут обеззаражены, но при этом не потеряют свой внешний вид. 

Нейтральный гель

Давайте подробнее остановимся на каждом из вариантов покрытия фруктов и ягод для декора торта. Итак, первый вариант – нейтральный гель, и сразу начнем с рецепта. 😊 

Ягоды можно покрыть тонким слоем прозрачного кондитерского геля. Такой продается в профессиональных магазинах и гипермаркетах как “желе для торта”. Если не нашли в своем городе, попробуйте сделать его самостоятельно.

Понадобится:

  • 15 г (1 ст. л) желатина, 
  • 100 мл воды, 
  • 180 г (1 ст.) сахара, 
  • 50 г глюкозы или меда и крохотная щепотка лимонной кислоты.

Желатин необходимо замочить в 50 мл воды и дать набухнуть. Сахар смешать с водой, глюкозой, лимонной кислотой, нагреть сироп до растворения сахара. Замоченный желатин нагреть, чтобы распустить его. Жидкость с желатином должна стать прозрачной, но до кипения доводить не стоит – так желатин утрачивает свои свойства. Смешать сироп с желатином до объединения компонентов.

Перед использование кондитерский гель следует охладить до комнатной температуры. После нанесения гель не застывает полностью (обратите внимание, как будет взаимодействовать с кремом), но придает изделиям «живой» блеск.

Храните гель в закрытой емкости в холодильнике. Нагрейте перед использованием в микроволновке. Ягоды под сохранностью тонкого слоя желе будут радовать гостей своей красотой намного дольше!

Желатин

Второй вариант предотвратить увядание ягод на торте – покрыть ягоды желатином. Для этого нам необходимо замочить желатин в воде до полного набухания, время зависит от указаний на упаковке. 

После того, как желатин полностью набух, нам надо его развести. Для этого перекладываем его в небольшой сотейник и доводим до полного растворения, важно не кипятить, иначе желатин потеряет свои свойства. После этого снимаем с огня желатин, добавляем немного сахара и лимонной кислоты.

Можно воспользоваться и просто желатином, но воспользоваться им можно лишь раз.

После того, как наш желатин готов, сразу используем. 

Мёд

И мед. Он часто встречается, поэтому этот вариант точно не вызовет трудностей. А еще с ним легко работать. Берем мед, если видим, что он засахарился, нагреваем и сразу наносим на ягоды и срезы. Готово!

Сегодня многие делает торты с ягодами, которые полностью покрыты желе. Там и разрезанные ягодки, и цельные, и фрукты. Можно такой вариант тоже отнести к сохранению свежести ягод. А как сделать такой декор, вы можете увидеть на нашем курсе «Летние десерты 2021».

Как работать с нейтральным гелем

Все способы как сохранить ягоды и фрукты в декоре достаточно простые. Вы можете выбрать удобный для себя. Я предпочитаю использовать нейтральный гель. Он не только помогает покрыть ягоды и сохранить их свежесть, но и сохранить другой декор (изомальт или мастичный декор). О том, как и для чего можно использовать нейтральный гель я описала тут. 

Преимущество покупного нейтрального геля в том, что он абсолютно прозрачный. Приготовленный в домашних условиях нейтральный гель получается чуть желтоватым. 

Наносится гель просто. На ягоды и срезы наносим нейтральный гель синтетической кистью гель и готово. Больше никаких требований нет, если вы работаете с ягодами или фруктами. 

Обязательно всегда покрываем ягоды в разрезе.

Заключение

Теперь вы знаете наверняка как сохранить свежесть ягод, и уверена вы обязательно воспользуетесь этими советами. А после того, как попробуете в первый раз, уже всегда будете покрывать ягоды одним из предложенных вариантов. 😊

Как фрукты на торте покрыть желе


Как покрыть фрукты на торте желе

Как украсить торт зажелированными фруктами

Фруктовые торты или коржи, украшенные фруктово-ягодной начинкой в последнее время имеют высокую популярность благодаря тому, что многие стали следить за своей фигурой и употреблять легкие низкокалорийный десерты. К таким сладким и легким лакомствам относят фруктово-ягодные торты, где преобладает начинка из желе и свежих ягод и фруктов. Такие торты безумно вкусные и аппетитные. Чтобы приготовить не только вкусный, но красивый и аккуратный десерт из выпеченных коржей и фруктово-ягодным декором, следует знать азы сохранения формы свежих даров сада.

Как зажелировать ягоды и фрукты на торте

Идея декора торта фруктами и ягодами интересная и замечательная, но как правильно украсить коржи кисло-сладкими дарами лета. чтобы они держали форму и не стекали через время с торта. Пропитанные сочным кремом коржи имеют красивый и оригинальный вид, если их декор сохраняет форму и первозданную яркость, свежесть и стойкость. Чтобы пироги, чизкейки и торты выглядели аппетитно нужно фрукты и ягоды зажелировать бесцветным желе. Его легко приготовить, для этого не нужно учится длительное время кондитерскому мастерству.

Какие продукты нужны для желирования
  • желатин — 1 п;
  • сахар — 1 ст.л;
  • кипяченная вода — полстакана;
  • сок лимона — 1 ч.л.
Как выглядит процесс приготовления желе для торта

Теплой водой заливаем желатин и оставляем на время для разбухания. После чего его следует поставить на включенную конфорку, непрерывно помешивая, довести до полного растворения и до кипения. Снять и сразу смешать с лимонным соком и сахаром. Пока желе не застыло, им нужно обмазать ягоды и плоды на торте с помощью кондитерской кистью. Также можно залить ягодки полностью желе бесцветного цвета и поставить застывать в холодильник. По желанию продукт можно подкрасить пищевым красителем. Делать это нужно во время варки, как вариант, можно делать цветное желе из цветных ягодных соков и морсов.

Секреты по желированию

Опытные кондитеры перед тем как заливать желейной жидкостью корж, наносят на него яблочное или другое повидло тонким слоем и по окружности изделия сворачивают его в фольгу, чтобы желе не вылилось, а держало форму. Подробнее о том как это сделать, смазав тонким слоем повидла корж, залейте желе немного, после добавьте фрукты и ягоды, как задумано и снова полейте желе до самого верха. В результате застывший слой ягод украсьте по периметру взбитыми сливками, если это необходимо. Можно также отдельно покрыть фрукты желе по одному на подносе, чтобы они приобрели устойчивую форму. После ягодно-фруктовые заготовки используйте для декора, они не потеряют форму и будут выглядеть свежесорванными, что безусловно, сделает лакомство очень красивым.

Не стоит увлекаться красителями, сильно плотная окраска желе покроет все ягоды и они не будут видны.

Концентрированный свежесваренный желатин не смешивайте с холодными растворами, иначе, продукт испортится.

Если решили добавить в желе йогурт или сливки, делайте это маленькими порциями, постепенно вмешивая в отжатый, остуженный желатин.

Фото желейных тортов, декор фруктами и ягодами

Как украсить торт фруктами?

Зачастую обыкновенной хозяюшке трудно соревноваться в украшении тортов с маститыми кондитерами, но фрукты – это беспроигрышный вариант. Они всегда доступны в продаже, не требуют особого кулинарного таланта, и всегда выигрышно смотрятся в виде украшения благодаря ярким цветам, разным формам и фактурам. Да еще и пользы от такого украшения больше, т.к. там больше витаминов, чем красителей и ароматизаторов в кремах. Также фрукты хорошо сочетаются с творожными и йогуртовыми кремами, взбитыми сливками и шоколадом, белковым кремом. желе. Главное сделать сверху торта прослойку из крема, желе или глазури, чтобы не раскисли коржи.

Как украсить бисквитный торт ягодами и фруктами в желе?

Подойдут любые ягоды и фрукты, как сезонные, так и консервированные, только если это фрукты из банки стоит их слить и дать стечь на сите.

Сочетание фруктов и ягод, используемых для украшения, выбирайте по цвету, вкусам, размеру и т.д. полагаясь на предпочтения свои и тех, для кого вы готовите.

Выбирайте фрукты свежие и сочных цветов, не переспелые, без точек и трещин, если это будет клубника, то можно использовать ее с плодоножкой.

Перед началом работы помойте и обсушите фрукты. Удалите косточки (вишня, слива) и кожицу (цитрусовые, ананас, банан…).

Для нарезки используйте тонкий нож или специальный слайсер.

Из больших фруктов вырежьте фрагменты украшений, кружочки, пластинки и т.д. но помните, яблоки темнеют быстро, поэтому сбрызните их соком лимона.

Можно сделать розочки из яблок или апельсинов. Для этого нарежьте их очень тонко дольками. Яблоки стоит слегка проварить в сиропе чтобы они размягчились. Скрутите одну дольку в трубочку, а остальные уже обматывайте вокруг каждой предыдущей.

Выкладывайте рисунок руководствуясь своей фантазией и художественными способностями у кого какие есть, или если с фантазией не очень, воспользуйтесь вариантами представленными ниже.

Обычно мелкие фрагменты украшения выкладывают по краям, а крупные в центре.

Для того чтобы композиция не развалилась и фрукты смотрелись ярче и аппетитнее покройте готовое украшение специальным желе для тортов. Оно продается в любом крупном магазине. Им можно обильно смазать фрукты кисточкой, а можно залить тонкой струйкой от центра к краям. Делать это нужно очень быстро, т.к. такое желе застывает практически мгновенно. Можно конечно взять и обычное желе, но стоит помнить, что такая заливка не застынет на киви и ананасе из-за содержания в них специфических веществ.

Как правильно украсить торт замороженными фруктами?

Только единицы замороженных фруктов подойдут для украшения торта, это те фрукты которые не потеряю свою форму, цвет и консистенцию. Например, ананас. Но зато замечательно подойдут ягоды, такие как голубика, смородина, ежевика, клюква, вишня, малина.

Самое важное правильно их разморозить, чтобы они не потеряли форму, не растрескались и сильно не стекли. Делать это лучше медленно, постепенно, например, на верхней полке холодильника, а потом уже и в комнате. Так не будет сильного перепада температуры и все ягодки останутся целенькими.

Также можно заморозить ягоды уже в шоколаде, обмакивая каждую и выкладывая на пергамент.

Для основы под украшения подойдет крем плотный белковый, масляный, заварной, такие которые не пропустят сок на коржи.

Края торта можно замаскировать кремом, а сверху украсить все листочками мяты. Бока оформить небрежно стекающим кремом или выложить по окружности печеньки.

Сверху ягодки лучше покрыть пленкой из желе, так они будут смотреться эффектнее.

Как украсить торт шоколадом и фруктами в домашних условиях?

Шоколад это универсальное украшение, т.к. сочетается с практически любыми кремами и основами. А в сочетании с фруктами это вообще один из самых вкусных и красивых вариантов.

В шоколад можно обмакивать фрукты и ягоды, выдавливать из мешка или шприца сверху украшений, обсыпать крошкой, обрабатывать углы, делать потеки по бокам и, в конце концов, шоколадом можно создавать целые сюжеты.

Можно также сделать шоколадную стружку, срезая овощечисткой тонкий слой, который будет заворачиваться.

Очень интересные элементы декора можно нарисовать на пергаменте, а когда застынет перенести на торт.

Наверняка всем знаком вкус настоящего торта «Рыжик», который в действительности не сложно приготовить собственноручно. Далее опишем самый правильный его вариант и, приготовив его, вы сможете насладиться вновь этим восхитительным десертом, родом из детства.

Самым простым и доступным вариантом наполнения для различных домашних десертов можно уверенно назвать заварной крем. Он превосходно дополняет обыкновенный «Медовик» или «Наполеон». И более подробно о самых простых вариациях таких десертов поговорим далее.

Изумительный десерт домашнего приготовления — торт «Санчо Панчо». Рецепт его невероятно простой, с декором нет надобности особенно заморачиваться, но в результате лакомство выходит умопомрачительно вкусным и непременно каждому понравится.

Украшение домашнего торта кремом — занятие не для начинающих. Однако, немного сноровки — и вы самостоятельно сможете создавать бесподобные кондитерские шедевры, а воспользовавшись нашими подсказками, поразите родных своим кулинарным мастерством.

Украшение тортов: фрукты и фруктовое желе

Вы испекли вкусный ароматный торт, но как самая настоящая хозяйка задались целью сделать привлекательным не только вкус, но и внешний вид выпечки. Закономерно возникает вопрос, как достигнуть поставленной цели в домашних условиях, особенно если масло, белковый крем, шоколад, мастика и другие вкусные украшения надоели? Сегодня Кулинарный Эдем даст ответ на этот вопрос.

Сделать свой торт не только вкусным, но и ярким, красочным и обязательно натуральным – мечта любой хозяйки. Так почему бы и для украшения не воспользоваться натуральными ингредиентами? Например, фрукты и ягоды не только помогут создать красивый дизайн, но и привнесут новый вкус, аромат и цвет вашему торту.

Для создания своего, ни на что не похожего, оригинального украшения вам пригодится фантазия, фрукты самых разных цветов, размеров, формы и содержания, тонкий острый нож, металлические формы для выпекания и маленькая круглая ложка для мороженого.

Одним из самых красивых способов оформления можно считать фрукты и ягоды, залитые желе. Десерт, украшенный подобным способом, обязательно будет ярким, привлекающим внимание, красивым, да и просто очень вкусным. А сделать его таковым не так уж и сложно. Для начала нужно знать способ приготовления самого желе.

Желе с фруктами

Ингредиенты:
600 мл яблочного сока
1 упаковка желатина
½ ст. малины
2 шт. киви
1 банан
½ ст. клубники
2 мандарина
1 ст. сахарной пудры

Приготовление фруктового желе:
В ёмкость, в которой будем готовить желе, высыпаем упаковку желатина и заливаем его небольшим количеством яблочного сока, оставляем на некоторое время, чтобы желатин разбух. В это время моем и чистим фрукты и ягоды. Мандарины делим на дольки и очищаем от мембран, тогда он будет смотреться ярче, и желе станет сочнее. Киви режем кружочками или полукругами, банан кубиками, а клубнику пластинками шириной около 3 мм.

Ставим ёмкость на маленький огонь и варим, постоянно помешивая, до полного растворения желатина, после чего добавляем оставшийся сок и сахарную пудру. После того, как желе готово, процеживаем его в любую подходящую для этого посуду. Теперь вам понадобится емкость, по форме совпадающая с тортом. Выложите в нее фрукты и ягоды, залейте желе и поставьте в холодильник, желательно на сутки.

Готовым желе можно украшать только остывший торт, иначе оно начнет таять. Чтобы не повредить желе и перенести его на торт ровным слоем, нужно аккуратно, но быстро перевернуть его из ёмкости на торт. Если вам не нравятся желейные края торта или, несмотря на все старания, они получились не совсем ровными, то их можно украсить хлопьями миндаля или белковым кремом.

Однако желе нравится далеко не всем, и если вы не из любителей, а сама идея сделать торт разноцветным без посторонних добавок и красителей вам пришлась по вкусу, то воспользуйтесь следующим способом. Готовый торт, покрытый кремом из взбитых сливок или белка, украшайте по кругу нарезанными дольками фруктами. Совсем не обязательно использовать свежие фрукты, вполне подойдут и консервированные, они мягче, сочнее и слаще. А вот ягоды лучше брать свежие.

Вариантов оформления тортов таким способом существует множество — от нарезания фруктов дольками и расположения их по кругу от краев торта к центру до выкладывания всевозможных узоров и рисунков. Хорошо использовать для этих целей консервированные и свежие персики, клубнику, малину, киви, мандарины, красную и черную смородину и вишню.

Пользуясь таким способом украшения, можно сделать из торта корзину с фруктами. Для этого хорошо смазываем готовый торт белковым кремом. 40-50 ягод клубники разрезаем пополам и украшаем этими половинками торт по краю, отступив 1-2 см. Киви очищаем от кожуры, режем полукругами и выкладываем оставшуюся часть торта, кроме центра. В центр укладываем дольки мандарина, очищенные от мембраны. Теперь вам понадобится сладкое печенье в виде плоских палочек, такое можно испечь самим или купить в магазине. Печенье прикладываем и практически без усилия прижимаем к торту по всему периметру. Ваша Фруктовая корзинка готова!
Гурманам и ценителям искусства можно предложить украсить торт величественным лебедем, вырезанным из яблока. Удивление и интерес гостей к такому торту вам обеспечены. Если сказать, что такое произведение искусства делается достаточно просто, вряд ли кто-то поверит, поэтому расскажу подробнее. Для приготовления этого шедевра вам понадобится очень тонкий острый нож, зеленое яблоко, очень важно, чтобы оно не было переспевшим, и 2 горошины черного перца.

Переверните яблоко на бок, отрежьте часть 1,5-2 см толщиной и отложите ее. Теперь поставьте яблоко срезанной стороной вниз, осторожно прочертите ножом основания крыльев и каждую секцию крыла, следя за тем, чтобы между ними сохранялась одинаковая ширина. Затем, так же осторожно вырежьте крылья по намеченным линиям, осуществляется это довольно просто: сначала делается надрез строго вертикально, а потом горизонтально. Следите за тем, чтобы не сделать надрез больше, чем нужно, иначе придется взять новое яблоко и начать всё заново. Когда оба крыла будут нарезаны, аккуратно пальцами выдвигайте каждую секцию, пока не получите крылья, как на фотографии.

Из отрезанной в самом начале части яблока вырежьте голову и шею лебедя, вставьте горошинки перца на место глазок и прикрепите полученную конструкцию к яблоку. Из оставшейся части так же как крылья, вырежьте хвост и прикрепите к яблоку. Чтобы лебедь не заветривался и не темнел, полейте его лимонным соком. Так, при минимальной затрате средств, получится чудесное украшение, которое не останется незамеченным на праздничном столе. А возможно, глядя на этого лебедя, у вас появятся новые идеи и сюжеты для украшения ваших кулинарных шедевров.

Помимо тортов можно декорировать сами фрукты и ягоды, которые используются для оформления десертов. Например, их можно «одеть» в шоколад. Для этого вам понадобится ягода или фрукт, шоколадная глазурь разных цветов и кондитерский шприц или кулек из пергаментной бумаги. Обмакиваем ягоду, в данном случае клубнику, в шоколад нужного цвета и дорисовываем недостающие детали гардероба с помощью шприца или кулька и шоколада другого цвета. Так вы можете не только придумывать разнообразные предметы гардероба для фруктов или ягод, но и создавать их настроение, рисуя те или иные маски и выражения лиц, располагая их самыми разными способами и создавая разные образы и ситуации.

Мы привыкли видеть на тортах цветы из белкового или масляного крема, но мало кто встречал или делал сам цветы из фруктов, между тем они оригинально выглядят и делаются довольно быстро и просто. Для создания цветочного букета вам могут понадобиться формы для выпекания разных размеров и форм, маленькая ложка для мороженого, зубочистки и самые разнообразные ягоды и фрукты, например, ананас, клубника, дыня, крыжовник, виноград.

Фрукты и ягоды необходимо вымыть и высушить, ананас и дыню нарезать кольцами и с помощью формы для выпечки вырезать нужную форму цветка. Также можно использовать дыню или арбуз для создания шариков – сердцевинок цветов. Украшают торты и многоярусными цветами, используя каждый раз форму меньшего размера. Если у вас нет ложки для создания шариков, можно обойтись любой круглой ягодой, например виноградом. Лучше использовать фрукты и ягоды разных цветов, тогда торт будет смотреться ярче и веселее.

Закрепить цветы на торте можно несколькими способами. Один из них — это использовать белковый крем или взбитые сливки. На такую основу фрукты можно просто положить сверху, и они будут держаться на поверхности. Если вы украшаете шоколадный торт, то используйте шоколадную глазурь, она накрепко приклеит фрукты. И наконец, самый красивый и самый радикальный способ — это зубочистки. Нанизывайте на них по очереди все необходимые фрукты и ягоды и прикрепляйте к торту, пока не получится букет. Однако мы не советуем использовать последний способ, если предполагается, что торт будут есть дети.

Фрукты, ягоды и желе — это богатый материал для ваших кулинарных опытов, они открывают новые горизонты и предоставляют широкие просторы для поиска новых, оригинальных решений в украшении десертов.

Конечно, в первую очередь, торт должен быть вкусным, и только во вторую красивым, поэтому выбирая способ и материалы для украшения, учитывайте их вкус и сочетание с самим тортом. Но при этом в оформлении тортов нет ничего по-настоящему сложного, ни ингредиентов, ни инструментов, ни сложных манипуляций руками, вы ограничены только полетом своей фантазии и желанием творить, создавать и удивлять.

Источники: http://100idey.ru/kak-ukrasit-tort-zazhelirovannymi-fruktami/, http://womanadvice.ru/kak-ukrasit-tort-fruktami, http://m.kedem.ru/decor/20100505-ukrashenie/

Agar Agar Fruit Jelly Cake Рецепт и видеоурок เค้ก วุ้น ผล ไม้

Это не «фруктовый торт» твоей мамы! Эта легкая и освежающая красота — абсолютное украшение, и ничто не говорит о «летнем угощении» больше, чем эти великолепные кубики желе с фруктами. Кокосовый слой добавляет дополнительный тропический блеск! Фруктовая комбинация, которую я использовал: манго, папайя, ананас, личи, киви и черника, — выигрышная комбинация, но с ней действительно можно проявить творческий подход. Вы также можете выбрать цветовые темы для вашего торта: красный, фиолетовый, апельсин…

ПРЕЖДЕ ЧЕМ СДЕЛАТЬ РЕЦЕПТ

Сделайте себе одолжение, посмотрев видео с рецептами выше, посмотрите также это видео «Сноска к рецепту:» .Он решит общие проблемы, с которыми сталкиваются люди, одна из которых может нарушить рецепт, если вы этого не знаете. Поверьте, я получал много и много вопросов о десертах из агарового желе за эти годы, и обязательно люди, которые приходят ко мне с проблемами, не смотрели видео с примечаниями, которое им помогло бы. Это похоже на простой десерт, но есть несколько хитростей, которые вам нужно знать, чтобы не потерпеть неудачу!


Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок
Описание

Пожалуйста, посмотрите видео «Сноска к рецепту» , прежде чем готовить, чтобы убедиться, что вы добьетесь успеха с этим рецептом.Вот несколько важных советов, которые вам нужно знать!


Состав
Слой фруктов
  • 1 л воды
  • 2/3 стакана сока из консервированного личи (и оставьте фрукты для самого торта)
  • ¼ стакана сахара
  • 1 чайная ложка агарового порошка (купить в Интернете)
  • ~ 2 чашки маленьких кусочков фруктов на ваш выбор (я использовала манго, ананас, красную папайю, личи, киви и чернику)
Кокосовый слой
  • ¾ чашки кокосового молока
  • ¼ стакан воды
  • ¾ ч.л. + ⅛ ч.л. агарового агара в порошке
  • 3 столовые ложки сахара
  • Щепотка соли
  • ~ 4 дюйма лист пандана, опционально
Нижний слой сока
  • ¾ стакана сока на ваш выбор (Я использовал сок манго, чтобы он соответствовал цвету и вкусу кусочков моих фруктов.Если ваш сок не такой густой, как у меня, вы можете использовать 1 стакан сока, но не воды)
  • ¼ стакан воды
  • ¾ ч.л. + ⅛ ч.л. агарового агара в порошке
  • Сахар для корректировки вкуса при необходимости

Ингредиенты и кухонные принадлежности, которыми я пользуюсь


Перед тем, как начать, убедитесь, что все фрукты нарезаны и готовы к работе.

Сделайте фруктовый слой:
  1. В небольшую кастрюлю добавьте ХОЛОДНУЮ воду, сок личи, порошок агар-агара и взбивайте, пока не исчезнут комочки.После смешивания включите огонь и доведите до полного кипения, постоянно помешивая.
  2. После закипания дайте ему закипеть около минуты или до полного растворения порошка агар-агара. Для проверки налейте немного жидкости в ложку, слейте ее, затем внимательно осмотрите ложку, чтобы увидеть, есть ли частички агар-агара, прилипшие к ложке или нет. Если нет, то можете двигаться дальше.
  3. Добавьте сахар и перемешайте до полного растворения, затем снимите с огня и немедленно вылейте около 1/4 дюйма агар-агара в форму.Работая быстро, поместите кусочки фруктов в форму, убедившись, что вы равномерно распределили все разные цвета. После того, как вы добавили все фрукты, аккуратно полейте их оставшейся жидкостью.
  4. Оставьте этот слой на несколько минут или пока верх не станет достаточно твердым, чтобы налить второй слой.
Пока вы ждете, пока слой фруктов застынет, сделайте кокосовый слой:
  1. В небольшой кастрюле смешайте кокосовое молоко, воду, порошок агар-агара и перемешайте, чтобы порошок растворился.
  2. Добавьте лист пандана, если используете, затем включите огонь до среднего и доведите до кипения, постоянно помешивая.
  3. После закипания дайте ему закипеть около минуты или до полного растворения агар-агара (выполните ту же проверку, что и выше).
  4. Добавьте сахар и щепотку соли и перемешайте до полного растворения. Удалите лист пандана.
  5. Ваш нижний слой должен быть достаточно твердым к этому моменту, но проверьте, осторожно прикоснувшись к нему, и посмотрите, затвердел ли и высох ли верхний; это нормально, если он еще будет мягким в центре.Если он готов, НАПОЛНИТЕЛЬНО полейте его слоем кокоса hot . Если нижний слой все еще достаточно мягкий, вылейте кокосовый слой на тыльную сторону ложки и дайте ему слегка сбрызнуть нижний слой.
Пока вы ждете, пока слой кокоса застынет, сделайте нижний слой сока:
  1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле и перемешайте, чтобы порошок перемешался. Включите средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения, пока порошок полностью не растворится.НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ ДАННУЮ СМЕСЬ ПЕРЕГРУЗКА, СМ. ПРИМЕЧАНИЕ.
  2. Убедитесь, что кокосовый слой достаточно застыл, и залейте его слоем горячего сока.
  3. Охладите на пару часов, пока не остынет.
  4. Если вы хотите разложить все целиком в одно целое, это может быть немного сложно, но посмотрите видео с моей техникой ИЛИ посмотрите мое желе с кофе и кремом из агара, чтобы узнать о новой технике, которую я придумал!

Присоединяйтесь к нам на Patreon и получите бонусный контент и награды


Банкноты

При работе с кислыми жидкостями, такими как фруктовые соки, НЕ кипятите жидкость дольше, чем необходимо.При кипячении агар-агара в кислой жидкости он разлагается и не застывает. Варите на медленном огне ровно настолько, чтобы порошок растворился, и сразу используйте. Поверьте, я научился на собственном горьком опыте!

.

Торт с фруктами и киселем. запасное фото. Изображение запеченное

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Фруктовый торт

Джем круассан

Простые кексы

Шоколадная крошка Маффин — Магдалена Валенсиана

Простые кексы

Круассан

Простые кексы

Круассан

Хлеб из пшеничной муки, цельнозерновой хлеб

Круассан и малиновый джем

Фруктовый торт, изолированный

Простые кексы

Коллаж из выпечки и сладостей

Кондитерский коллаж

Похожие изображения

Домашний фруктовый молочный торт разноцветный желейный на тарелке

Фруктовый торт, желе и ягодные отдельные мелочи

Торт с желе и фруктами

Вкусный торт с мармеладом и свежими ягодами

Фруктовый торт

Торт из свежих фруктов

Фруктовый торт с персиком, желе и муссом

Красивый вкусный желтый торт с фруктово-карамельным декором с гладкой желейной поверхностью на деревянном фоне

Торт с мармеладом

Сладкий вкусный торт со сливками, свежими фруктами и желе

Торт с фруктовым заливным желе

Торт с кремом и мармеладом

Йогуртовый торт с мармеладом

Слоеный мелкий десерт с шоколадным бисквитом, взбитыми сливками и мармеладом в сервировочных стаканах

.

Рецепт кофейно-кремового желе (веганский)

Это простой рецепт кофейного десерта без выпечки, который станет настоящей достопримечательностью! Желе из агар-агара используется вместо желатина, что делает его вегетарианским или веганским, если вы используете только кокосовое молоко. Посмотрите видео, чтобы убедиться, насколько просто сделать эту красотку на самом деле! #coffeedessert #vegan #coffeejelly #agaragar #nobake

Желе из агар-агара — популярный десерт в Таиланде, потому что он всегда такой горячий! Он легкий, освежающий и вкусный.Это последнее дополнение к моей коллекции рецептов желе из агара сильно отличается из-за сильного вкуса тайского кофе, идеально подходящего для всех любителей кофе!

Изготовление большого желе из нескольких слоев, как то, что я здесь, требует времени, потому что вам нужно ждать, пока застынет каждый слой, поэтому, если у вас мало времени, делайте желе в меньших формах, чтобы вам не приходилось ждать так долго. Подойдут чашки любого размера, любые формы для желе, формы животных, формы цветов, любые формы, которые вы хотите, подойдут для этого рецепта!

Агар-агар изготовлен из морских водорослей, поэтому это отличная вегетарианская или веганская альтернатива желатину! Однако текстура между ними совершенно разная, агар-агар не тает во рту, как желатин, и он не тает и не шатается.Он тверже и крошится во рту, но при этом действительно освежает!

Также смотрите: Agar Jelly Fruit Cake


Печать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокпечать значокквадратный значок
Состав
Кофейный слой
  • 4–6 столовых ложек тайского порошка кофе (см. Примечание 1)
  • 3 стакана (720 мл) воды, разделенных на части
  • 2 ½ чайных ложки (6.5 г) порошка агар-агара (убедитесь, что вы используете порошок, а не хлопья!)
  • ½ стакана (120 мл) сахара
  • Немного соли
Кремовый слой
  • 1 ½ стакана (360 мл) воды
  • 2 ½ чайных ложки (6,5 г) агарового порошка
  • ½ стакана (120 мл) сахара
  • ¾ чашки (180 мл) сгущенного молока
  • ¾ чашки (180 мл) кокосового молока (см. Примечание 2)
  • Большая щепотка соли (чуть меньше 1/8 чайной ложки)
  • Форма по вашему выбору (см. Примечание 3)

Торговые ингредиенты и инструменты, которые я использую


Сделайте кофейный слой:
  1. Погрузите порошок тайского кофе в 1,5 стакана (360 мл) горячей воды после кипячения примерно на 5 минут.Я кладу свой кофе в тканевый «кофейный пакет» и оставляю пакет в воде (см. Видео), но вы также можете добавить кофе прямо в воду и процедить его через любой кофейный фильтр или ткань тонкого переплетения, которая у вас есть.
  2. Тем временем в маленькой кастрюле смешайте порошок агар-агара и оставшиеся 1 1/2 стакана (360 мл) воды в маленькой кастрюле. Довести до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
  3. Когда он закипит, убавьте огонь и убедитесь, что порошок агар-агара полностью растворился, добавив немного жидкости в металлическую ложку, затем слейте жидкость и посмотрите, есть ли зерна порошка. прилип к ложке.Если нет, то вперед!
  4. Добавьте кофе, сахар и немного соли в раствор агар-агара. Доведите до кипения, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, затем вы можете попробовать на вкус, чтобы увидеть, довольны ли вы тем, насколько он сладкий. Не стесняйтесь добавлять больше сахара по вкусу.
  5. Держите кастрюлю накрытой и горячей, пока делаете слой крема.
Сделайте кремовый слой:
  1. В другой маленькой кастрюле смешайте порошок агар-агара и воду в маленькой кастрюле.Довести до полного кипения на сильном огне, постоянно помешивая.
  2. Когда он закипит, убавьте огонь и убедитесь, что порошок агар-агара полностью растворился.
  3. Добавьте кокосовое молоко, сгущенное молоко, сахар и соль в раствор агар-агара. Доведите до кипения, чтобы убедиться, что весь сахар растворился, затем вы можете попробовать на вкус, чтобы увидеть, довольны ли вы тем, насколько он сладкий. Не стесняйтесь добавлять больше сахара или соли по вкусу.
  4. Держите кастрюлю накрытой и горячей.

Советы по поддержанию горячего агар-агара, когда он не используется: Вы можете держать их на самом низком уровне нагрева на плите, но будьте осторожны, вы не хотите, чтобы он кипел, а некоторые печи — на самом низком. установка нагрева (особенно на газовых плитах) все еще слишком высокая. В этом случае вы можете накрыть горшки на бане с горячей водой или попробовать поставить их в низкую духовку (150 ° F). Если в вашей плите есть «плита для подогрева», она работает очень хорошо.

Сборка
  1. Если вы используете большую негибкую форму, такую ​​как я, вы можете смазать ее очень тонким слоем масла.
  2. Выберите, какой цвет вы хотите закончить сверху, и начните с этого. Вылейте желаемую густоту агаровой смеси в форму (я использовал 1 стакан на слой), затем дайте ей застыть ровно настолько, чтобы вы могли на нее надавить, но она все равно должна быть немного мягкой и эластичной. (Смотрите видео, когда я это делаю). Не позволяйте ему становиться слишком холодным и твердым, иначе слои не слипнутся.
  3. Как только первый слой затвердеет, налейте второй слой ОСТОРОЖНО, чтобы не повредить нижний слой.Убедитесь, что второй слой достаточно горячий, чтобы от него выходил пар, когда вы собираетесь заливать.
  4. Повторяйте до готовности. Затем охладите в холодильнике перед подачей на стол.
  5. Чтобы развернуть большую твердую сковороду, подобную той, которую я использовал, проведите тонкой лопаткой по краю формы, вы можете капнуть несколько капель воды по краям, пока вы делаете это, чтобы облегчить ее скольжение (смотрите видео об этой технике). Переверните на сервировочное блюдо или разделочную доску и немного пошевелите, и он должен выйти.Если вы используете силиконовую форму, вы можете просто перевернуть ее и нажать на дно формы внутрь, чтобы освободить ее. Для небольших форм вы можете использовать зубочистку, чтобы провести по сторонам и довольно легко «выкинуть» их.

Советы:

  1. Я кладу на сковороду вентилятор, чтобы каждый слой остыл быстрее. При создании такой большой формы, как я, первый слой затвердел примерно за 5 минут, последующие слои — все дольше и дольше, а последний слой — примерно за 15 минут. Для небольших форм на это уйдет совсем немного времени.
  2. Вылейте белый слой через мелкое сито, чтобы удалить остатки молока.
  3. Опять же, не позволяйте слою застыть и затвердеть перед наливанием другого слоя, иначе слои могут разделиться.
  4. Если вас беспокоит, что слои имеют одинаковую толщину, обязательно измерьте, сколько жидкости вы используете для каждого слоя. К вашему сведению: для каждого цвета есть около 3 стаканов жидкости.

Любите шоу? Вот как вы можете нас поддержать!


Банкноты
  1. Вы также можете использовать не тайский кофе, но я бы использовал больше, так как тайский кофе очень темный и насыщенный.4 столовые ложки тайского кофе дают мягкий, но отчетливый кофейный аромат, 6 столовых ложек довольно интенсивный, я использую 5 столовых ложек.
  2. Убедитесь, что вы используете кокосовое молоко хорошего качества при приготовлении десертов, это имеет огромное значение! Посмотрите тот, который я рекомендую в , это видео , где я также рассказываю обо всем, что вам нужно знать о кокосовом молоке.
  3. Выбор сковороды: рецепт идеально подходит для круглой сковороды размером 8 x 2 дюйма, как показано на видео. Однако вы можете использовать любую форму, которая вам нравится, даже маленькие чашки, миски, квадратные сковороды и т. Д.Гибкие силиконовые формы и небольшие индивидуальные формы облегчают извлечение желе из формы.

Ключевые слова: кофейное желе, кофейный десерт, тайский кофе, кофе и сливочное желе, агар-агар

.

Рецепт желе из айвы | Шоколад и кабачки

В последнее время я не варил много джема. Я был очень взволнован этим процессом, когда только узнал о нем несколько лет назад, но вскоре понял, что в моем случае это вряд ли было экономным занятием: поскольку я живу в городе, мне не нужно сохранять гипотетическое перенасыщение сад или фруктовый сад, а цена на свежие органические фрукты такова, что я покупаю только то, что мы потребляем в сезон.

Я иногда помогал моей маме готовить партии джема летом в отпуске в горном доме моих родителей, когда можно заключить выгодные сделки на ящики с ягодами или абрикосами на зеленом рынке.Кроме того, мои амбиции по производству джема были отложены на второй план.

Но затем я получил большой подарок айвы несколько недель назад, и помимо браконьерства и выпечки торта, я был вдохновлен на приготовление желе из айвы, одного из самых классических способов использования плодов, богатых пектином.

Через несколько месяцев, когда желе немного состарится, мы открываем банку и намазываем ее на утренние ломтики булочки с маслом, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.

Я обратился за советом к гуру джема Кристин Фербер и последовал рецепту, который изложен в ее всеобъемлющей книге Mes Confitures.

Приготовление желе из айвы — это двухэтапный процесс. : сначала вы готовите куски целой айвы (хорошие новости! Не нужно очищать их от кожуры или сердцевины!) До мягкости. Затем вы фильтруете полученный сок и, после того как хорошо отдохнете, кипятите его с сахаром и лимонным соком (кислотность позволяет пектину превращаться в гель *), пока желе не станет достаточно концентрированным, чтобы застыть.

количество сахара , которое вы добавляете на втором этапе, зависит от объема айвового сока, который вы получаете на первом этапе, и в различных рецептах, которые я рассмотрел, вам предлагается добавить от 600 граммов до 1 килограмма (от 3 до 5 стаканов) сахара на каждый литр (или кварту) сока.

Вопреки тому, что можно было бы интуитивно подумать, это не влияет на то, насколько сладким будет желе: желе застывает при условии, что оно было доведено до целевой температуры 103-105 ° C (или 217-221 ° F; на уровне моря), при этом концентрация сахара составляет 65% **.Если вы изначально добавили меньше сахара, вашему желе просто потребуется больше времени, чтобы достичь этой концентрации, потому что будет больше жидкости, которую нужно выкипеть, и у вас будет меньшее количество желе.

Некоторым нравится приправить желе из айвы ванилью, кардамоном, корицей или другими теплыми специями, и у меня нет идеологических возражений против этого, но я посоветовался с Максенсом, и мы договорились, что лучше просто насладимся чистым вкусом айвы. наш тост.

Поскольку это, естественно, основное использование, которое мы намерены использовать для рубиновых лампочек желе, мои усилия дали результат: через несколько месяцев, когда у нас будет время немного состариться, мы откроем банку и разложим немного по нашей утренние ломтики Pain au levain, с тонким изоляционным слоем полусоленого масла или без него.Я уверен, что он хорошо подойдет и для нежной мякоти разрезанной йогуртовой лепешки, и я с нетерпением жду возможности смазать им верх яблочных пирогов для блеска, как это обычно бывает.

~~~

* Как объясняет Гарольд МакГи на странице 297 своей книги «О еде и кулинарии», добавление лимонного сока «увеличивает кислотность, нейтрализует электрический заряд и позволяет отстраненным пектиновым цепям связываться друг с другом в гель». (Разве вам не нравится представлять, как эти пектиновые цепи действуют отчужденно и превосходно?)

** «Когда мы растворяем сахар или соль в воде, температура кипения раствора становится выше, чем точка кипения чистой воды.Это повышение температуры кипения предсказуемо зависит от количества растворенного материала: чем больше растворенных молекул в воде, тем выше температура кипения. Таким образом, температура кипения раствора является показателем концентрации растворенного вещества ». Там же, стр. 680-681.

Вы пробовали это? Делитесь своими фото в Instagram!

Пометьте свои фотографии тегом #cnzrecipes. Поделюсь своими любимыми!

Состав

  • спелая айва
  • белый сахар (не нерафинированный) (950 граммов или 4 3/4 стакана на каждый литр или кварту айвового сока)
  • лимон (ов) (1 на каждый литр или кварту айвового сока)

Инструкции

  1. Протрите айву сухой тканью, чтобы удалить пушок, затем промойте и удалите остатки цветков (крошечный листья напротив конца стебля).Острым ножом разрежьте плод на четвертинки, убедитесь, что внутри не живет червь, и нарежьте его небольшими кусочками, не снимая кожуры и не снимая кожуры.
  2. Поместите фрукты в большую кастрюлю, добавьте воды, чтобы она покрылась крышкой, закройте крышкой и доведите до кипения. Варить около 1 часа, пока не станет мягким. Если у вас есть скороварка, готовьте фрукты в течение 25 минут после достижения целевого давления.
  3. Перелейте фрукты и сок через дуршлаг с мелкими отверстиями в большую миску и осторожно надавите на фрукты, чтобы извлечь как можно больше сока.Отложите фрукты для другого использования (см. Примечание). Очистите дуршлаг, выстелите его смоченной марлей (или влажным полотенцем для посуды, если его нет) и отфильтруйте сок во второй раз, чтобы удалить все твердые частицы — это гарантирует, что у вас будет приятно полупрозрачное желе. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
  4. На следующий день отмерьте полученный сок айвы и перелейте его в очищенную кастрюлю. На каждый литр (1 литр) сока добавьте сок 1 лимона и 950 г (4 3/4 стакана) сахара.(Вы должны получить 1 литр сока примерно из 1,8 кг или 4 фунтов айвы.)
  5. Поставьте кастрюлю на средний или сильный огонь и регулярно помешивайте, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и готовьте, снимая пену, которая собирается на поверхности, пока термометр для приготовления пищи не покажет 103-105 ° C (217-221 ° F) — у меня это заняло около 10 минут.
  6. Если у вас нет термометра, поставьте блюдце в морозильную камеру, пока желе готовится. Чтобы проверить, застыло ли желе, налейте каплю желе на очень холодное блюдце, подождите несколько секунд, затем наклоните блюдце: если капля скользит по блюдцу, желе нужно приготовить еще раз.Если останется на месте, значит, готово.
  7. Пока варится кисель, стерилизуйте банки и крышки — я погружаю их в кипящую воду на 10 минут, но вы также можете запустить их в посудомоечной машине или духовке. (См. Этот сайт для получения исчерпывающей информации о безопасном консервировании.)
  8. Вылейте очень горячее желе в очень горячие банки с помощью небольшого ковша. Вытрите диски и протечки чистой влажной тканью. Плотно закройте банки и дайте остыть, не мешая. Наклейте этикетку и уберите в темное прохладное место до готовности.Если возможно, дайте им несколько месяцев; вкус улучшается со временем.

Примечания

  • Обработайте приготовленные фрукты на пищевой мельнице, чтобы избавиться от косточек, кожицы и кусочков древесины. Отфильтрованную мякоть можно подсластить, приправить специями и съесть как компот, или подсластить и снова приготовить, чтобы сделать пасту из айвы (также известную как мембрильо).
  • Адаптировано из «Конфитюр» Кристин Фербер.

3,1

https://cnz.to/recipes/jams-nut-butters/quince-jelly-recipe/

Если не указано иное, авторские права на все рецепты принадлежат Clotilde Dusoulier.

.

Как зажелировать фрукты на торте 🚩 Кулинарные рецепты

Для желирования фруктов или ягод понадобится 1 пачка желатина, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сахара и 0,5 стакана кипяченой воды. Желатин нужно залить водой, дождаться его разбухания и затем поставить его на медленный огонь. Разбухший желатин должен нагреваться при постоянном помешивании до своего полного растворения. Затем к нему добавляются лимонный сок и сахар, после чего желе немного охлаждают, следя за тем, чтобы оно не застыло. Желатин ни в коем случае нельзя доводить до кипения, иначе он превратится в комковатую клейкую массу.

После охлаждения желе следует взять кисточку и аккуратно обмазать фрукты/ягоды на торте со всех сторон. При желании можно полностью зажелировать поверхность торта, полив ее прямо из мисочки с желе – особенно если фруктово-ягодная составляющая покрывает всю поверхность торта. Готовый торт помещается в холодильник до полного застывания желе. Также желе может быть не бесцветным – для придания ему разных цветов можно использовать специальные пищевые красители или разноцветные фруктовые соки, добавленные в желатин на этапе варки.

Перед желированием опытные хозяйки рекомендуют нанести на поверхность коржа или торта тонкий слой светлого яблочного повидла и окружить торт фольгой, края которой будут приподниматься над его краями. Затем, слегка не доходя до уровня краев фольги, верхний корж украшается большим количеством фруктов/ягод и заливается свежеприготовленным желе до самой верхушки. Таким образом, после застывания на торте получится еще один фруктовый желированнный слой, который можно красиво украсить по периметру взбитыми сливками. Украшать желированные фрукты кремом нужно очень аккуратно, поскольку он будет скользить по поверхности желе.

Также при использовании посторонних красителей нужно следить за тем, чтобы желе не приобрело слишком насыщенный цвет – в противном случае, оно будет почти непрозрачным и фрукты не будут видны. Лучше всего отдавать предпочтение светлым и слегка желтоватым оттенкам желе. Кроме этого, следует помнить, что свежесваренный концентрированный желатин нельзя смешивать с холодными веществами, иначе он превратится в застывшую соплеобразную массу. При добавлении в желе сливок или йогурта нужно постепенно вмешивать их небольшое количество в немного остуженный, отжатый и смешанный с минимальной порцией воды, желатин.

Декор торта зажелированными ягодами и фруктами. Как зажелировать ягоды и фрукты для десертов, идеи оформления тортов. | Zhenskiyray.ru

В последнее время популярны торты и десерты, украшенные фруктами и ягодами, особенно в летнее время. Когда со всех прилавков продают огромный выбор разнообразных ягод, фруктов и плодов. Но чтобы торт с ягодами и фруктами не потек и сохранил свой первозданный вид необходимо на десерт выкладывать заготовленные продукты, путем зажелирования.

Фруктово-ягодные тортики любят все за их вкус, доступность, ведь каждый может сам приготовить такое легкое ароматное, сладкое блюдо и низкую калорийность. Это находка для людей, кто сидит на ПП (правильном питании) и диете. Для того, чтобы научиться готовить такие лакомства необходимо познать азы сохранения форм и срока годности свежих ягод и фруктов.

Фото декорированных тортов зажелированными ягодами и фруктами

Как зажелировать свежие фрукты и ягоды для декора торта

Замечательная идея украшать торт, чизкейки и пирожные ягодками и фруктами. Но это чревато порчей товарного вида и сроком годности кисло-сладких даров лета, а значит всего продукта. Все просто, чтобы десерт радовал глаз и вкус, необходимо научиться желировать ягоды бесцветным желе. Не бойтесь его приготовить может каждый человек, ничего сложного в этом нет.

Продукты для желирования ягод и фруктов

— сахар — одна столовая ложка;

— желатин — 1 пакетик;

— вода кипяченная — 100 мл;

— лимонный сок — одна чайная ложка.

Процесс приготовления желейной массы для торта

Водой комнатной температуры заливаем желатин, оставьте немного настоять, разбухнуть продукту. Включите печку и ставьте через 20 минут желатиновую массу ан медленный огонь, не останавливаясь нужно помешивать раствор. Доводим до полного растворения и не даем закипеть. Если закипит масса, то желатин будет жидким, его свойства утратятся. Это правило необходимо запомнить. Снимаем с огня готовое желе, смешиваем с сахаром и лимонным соком. Не теряя времени обмажьте необходимые фрукты или ягоды на выпечке, делать это лучше всего с помощью кондитерской кисти. Можно в форму выложить целые или нарезанные фрукты и залить желе, после чего поставить в холодильник. Если по задумке вы хотите разноцветные желейные слои, можно подкрасить желе пищевым красителем или натуральными соками. В этом случае вместо воды используйте морсы, соки из свежевыжатых корнеплодов, ягод и фруктов.

Советы от кондитеров:

Перед тем как заливать желе на выпечку опытный кондитер наносит слой повидла на корж и обрамляют его в форму или делает бортики из фольги, чтобы залить желе и форма не испортилась, ничего не вылилось.
Процесс заливания желе пошагово: На корж нанесите повидло тонким слоем, изначально его окружите фольгой, чтобы получились бортики. Затем налейте немного желе, выложите ягоды и фрукты как задумано и снова налейте немного желе, чтобы покрыть плоды. Поставьте тортик в холодильник. Застывшее желе можно задекорировать листочками, цветами или взбитыми сливками, если это подходит общей стилистике декора кондитерского изделия.
Для заготовки ягод и фруктов зажелируйте их по отдельности. Для этого на тарелке или подносе разложите фрукты, вырезанные фигурки из плодов и ягоды и полейте ложкой по чуть-чуть желейной жидкостью либо намажьте их кондитерской кистью. Фруктово-ягодные заготовки не потеряют формы и цвет, и безусловно станут лучшим элементом для декора торта.
Красителем во время приготовления увлекаться не рекомендуется. Это может привести к плотному окрашиванию, из-за чего будут плохо видны ягоды.
Свежеприготовленный концентрированный желатин не стоит смешивать с холодной массой, это может привести к порче продукта.
Решили приготовить сметанный или йогуртовый желатин, добавляйте его туда осторожно, не спеша, маленькими порциями, периодически помешивая остуженный желатин.

Фото красивых тортов украшенных зажелированными фруктами, ягодами, идеи оформления

Желейный торт с фруктами, как приготовить

Нежная прохлада ароматного желе не оставит равнодушным никого в дни палящего солнца. А воздушный и мягкий бисквит наполнит энергией всех на целый день. Также благодаря фруктам этот желейный торт станет не только красивым, но ещё и весьма полезным. Это особенно важно летом, когда много фруктов, а дети совсем их отказываются есть, и зимой, когда почти у каждого человека авитаминоз, а организм просит витаминов. О пользе сливок, как одного из самых главных молочных продуктов, знает каждый из нас.

История

А знаете ли Вы, что желе не такое и новое блюдо. Ещё более 5 столетий назад были упоминания о нём в старинных рукописях. Только тогда люди для приготовления желе использовали не желатин, а свиные или куриные кости. Даже в нынешние времена варят такое мясное желе. Вот только его называют студень или холодец.

Со временем рецепты желе всё развивались и усовершенствовались. Так в 1845 году Питером Купером был придуман порошок для приготовления желе из соков и муссов. Правда, тот порошок был не таким сильным в действии как нынешний желатин. Он превращал обычный сок или закрашенную воду в кисель. И только спустя ещё 40 лет был выпущен порошок, более похож на современное желе. Он придавал десерту цвет, сладость и сильную густоту. Именно тогда, в 1885 году, с помощью современного на то время желе, и был впервые создан торт желейный.

Ингредиенты

Для бисквита
  • 120 гр. сахара,
  • 4 яйца,
  • 50 гр. муки.
Для сливочного желе
  • 0,5 л сливок или густой сметаны,
  • 1 стакан сахара,
  • 25 гр. желатина.
Для прослойки
  • 2 пачки желе с любимым вкусом
Для пропитки
  • 6 столовых ложек воды,
  • 1 столовая ложка коньяка,
  • 2 столовые ложки сахара.
Фрукты
  • 4-5 ягод клубники,
  • 50 гр. ягод зелёного винограда без косточек,
  • 1-2 киви,
  • 1 апельсин,
  • 30 гр. черешни
Для масляного ободка
  • 300 гр. масла,
  • 0,5 банки сгущённого молока.

Приготовление желейного торта

Для начала нужно приготовить бисквит

  1. 2 яйца взбейте с 60 гр. сахара добела. Лучше всего их взбивать с помощью блендера. При этом яично-сахарная масса должна обязательно увеличиться не менее чем в 3-4 раза после взбивания. Также можно сначала взбить в отдельной миске белки с сахаром и отдельно от них желтки, а затем смешать их вместе.

    Взбиваем яйца с сахаром

  2. дальше в несколько заходов подсыпьте к взбитой сладкой массе 25 гр. муки. Это около 2-2,5 столовых ложек. Всё тесто перемешивайте снизу вверх не спеша и осторожно, чтобы не оседали быстро белки. Для перемешивания используйте тонкую деревянную лопатку, она сохраняет воздушность взбитых яиц.

    Добавляем к яичной массе муку и перемешиваем

  3. отрежьте небольшой кусок пергаментной бумаги и застелите дно приготовленной формы для выпечки. В данном случае взята разъемная форма в виде сердца с диаметром 21,5 см.

    Застелите дно формы пергаментной бумагой

  4. аккуратно вылейте тесто в форму

    Аккуратно налейте тесто для желейного торта в форму

  5. нагрейте духовку до 120 градусов и выпекайте в ней бисквит первые 15 минут. Затем убавляйте в 2-3 захода температуру духовки через каждые 5-7 минут на 5-10 градусов. Готовность бисквита нужно проверить спичкой или палочкой для теста. Просто воткните спичку посередине бисквита. Если тесто к ней не прилипает и она сухая, то тогда бисквит готов.

    Запекайте бисквит в духовке до готовности, вот такой он должен у вас получиться

  6. приготовьте ещё 1 бисквитный корж. При этом его не нужно извлекать из формы после выпечки.

Подготовьте коньячную пропитку

  1. смешайте вместе коньяк, сахар и воду

    Смешайте в отдельной посудине сахар, воду и коньяк

  2. доведите их до кипения и варите на слабом огне до полного растворения сахара в массе.
  3. снимите пропитку с огня и остудите.

Теперь сделайте сливочное желе

  1. желатин высыпьте в кастрюльку или сотейник с объемом не менее 750 мл.

    Насыпаем желатин в посудину

  2. залейте его 0,5 стакана холодной воды. Размешайте его ложкой и оставьте на 20 минут для набухания.

    Залейте желатин холодной водой и оставьте минут на 20 набухать

  3. сливки или сметану взбейте вместе с сахаром. Для приготовления желе сливки должны быть обязательно комнатной температуры. Если Вы вдруг забыли вынуть их из холодильника раньше, то просто немножко подогрейте на плите

    Сливки и взбейте с сахаром, сливки не должны быть холодными

  4. на самом слабом огне и при постоянном помешивании растопите желатин

    Растопите желатин на самом слабом огне

  5. снимите желатин с огня и подмешайте к нему взбитые сливки или сметану.

    Снимите желатин с огня и смешайте со взбитыми сливками

Затем залейте первый слой желейного торта

  1. второй бисквитный корж, который остался в форме, полейте 3-4 столовыми ложками пропитки по всей поверхности.

    Полейте второй бисквитный корж, который не винымали из формы, пропиткой — ложки 3-4

  2. застелите бортик формы фольгой

    Бортик формы застелите фоьгой

  3. возьмите 1 стакан сливочного желе и залейте им бисквит. Если желе уже очень загустело, тогда нужно его слегка разогреть.

    Сверху на корж налейте сливочное желе

  4. заготовку торта с желе поставьте в холодильник до полного застывания желейного слоя.

Приготовьте лимонное желе

  1. приготовьте желе из пачки, придерживаясь инструкции сзади упаковки. При этом почти все такие пачки сухого желе нужно растворять в 2 стаканах кипятка. В данном случае растворите всю пачку желе в 1 стакане кипятка,
  2. остудите желе до температуры тела,
  3. достаньте из холодильника торт и залейте поверх сливочного слоя лимонный слой желе.

    Залейте лимонное желе поверх застывшего сливочного

  4. поставьте торт опять в холодильник до полного застывания последнего слоя желе.

Теперь залейте сливочным желе второй бисквит

  1. возьмите оставшейся бисквит и положите его сверху на застывшее лимонное желе.

    Оставшийся бисквитный слой покладите сверху на лимонное желе

  2. пропитайте бисквит коньячной пропиткой, как сделали это с первым бисквитом,
  3. дальше слегка растопите на слабом огне застывшее сливочное желе и вылейте сплошным слоем на подготовленный бисквит.

    Слегка растопите оставшееся сливочное желе и налейте поверх торта сплошным слоем

  4. ложкой расправьте желе и поставьте торт в холодильник.

Подготовьте фрукты для украшения торта

  1. киви очистите от кожуры, и нарежьте тоненькими кружочками

    Очистите и нарежьтк киви

  2. клубнику помойте, удалите корешки и нарежьте тонкими кольцами

    Помойте и нарежьте клубнику

  3. апельсин почистите и разделите на дольки

    Очистите апельсины и разделите на дольки

  4. виноград помойте и оборвите с веточки все ягоды

    Помойте вноград и снимите с грозди ягоды

  5. черешню помойте и удалите всё плодоножки.

    Терешню так же помойте и уладите корешки

Украшаем торт

  1. распределите всё фрукты по застывшей поверхности торта так, чтобы цвета самых фруктов не повторялись. Например: сначала выложите по всему краю кружочки зелёного киви, затем поверх них разложите маленькие кружочки красной клубники. Отделите клубнику оранжевыми дольками апельсина. Дальше нужно выложить в один слой светло-зелёные ягоды винограда в виде сердечка. И оставшуюся середину сделайте в виде алого сердца с помощью ягод черешни. Можно фрукты выкладывать по своему вкусу и фантазии

    Распределите фрукты по поверхности торта так, как вам нравится

  2. дальше приготовьте лимонное желе и залейте им фрукты. Если Вы хотите сохранить именно такую цветовую гамму, как выложили, тогда фрукты нужно залить прозрачным желе для фруктов, которое продается в каждом магазине.

    Приготовьте лимонное желе и зайте им желейный торт поверх фруктов

Теперь сделайте красивый бортик для торта

  1. с помощью миксера взбейте вместе сгущенное молоко с маслом. Постарайтесь купить качественное масло и сгущёнку, чтобы крем не расплывался в разные стороны

    Взбейте миксером сливочное масло со сгущенкой для крема

  2. с помощью кондитерского шприца сделайте бортик для торта. По желанию можно так же сделать и красивую надпись.

    Сформируйте кремовый тортик для желейного торта с помощью кондитерского шприца

  3. поставьте торт на 4-5 часов в холодильник или холодное место для полного застывания и пропитывания.

    Поставьте торт на 3-4 часа в холодильник

Такой желейный торт с фруктами разнообразит и украсит Вашу повседневную семейную трапезу. Также он станет отличным сладким поздравлением на празднике или прохладным десертом на жарком пикнике. Для более быстрого варианта приготовьте желейный торт с печеньем. Для этого вместо испеченных бисквитов просто используйте печенье. Лучше всего подойдёт печенье топленое молоко или крекер.

Также приготовьте когда-то желейный торт битое стекло. Готовится такой тортик очень просто. По разным тарелочкам разлейте приготовленное желе разных цветов. Оставьте его до полного застывания. Затем приготовьте сливочное желе, как в выше описанном рецепте. Застывшее разноцветное желе нарежьте кубиками и положите всё его вместе в большую миску. Затем влейте к нему сливочное желе и всё перемешайте руками. После полного застывания торта опустите миску в кипяток на 3-5 секунд. При этом кипяток не должен попадать на сам торт. Затем возьмите миску с желе и переверните её резко на блюдо. И вуа-ля! У Вас готов волшебный и вкусный десерт. Удивляйте и радуйте своим кулинарным мастерством родных и близких. А вот такие простые рецепты вкусных и красивых блюд Вам в этом помогут.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Поразительный Торт с Фруктами. Пошаговый рецепт с фото

Готовим бисквит

Яйца разделяем на белки и желтки.
К белкам добавляем щепотку соли.
Белки начинаем взбивать и постепенно добавляем сахар.
Белки с сахаром взбиваем до крепкой устойчивой пены.

Ко взбитым белкам добавляем по одному желтки.
Всё хорошо перемешиваем.

Ко взбитым яйцам просеиваем муку в 2-3 подхода.
Тесто каждый аккуратно перемешиваем лопаткой.
Тесто должно остаться воздушным. Благодаря воздушности тесто поднимается.

Тесто перекладываем в форму, дно которой застелено пергаментом.
Бока формы не смазываем, иначе тесто не поднимется.
Бисквит выпекаем в разогретой до 180 °C духовке примерно 35 минут.

Готовый бисквит достаем из духовки.
Переворачиваем его на решётку вверх дном и даём полностью остыть.
Ещё лучше дать бисквиту отлежаться ночь. Тогда он лучше будет резаться и меньше крошиться.

Остывший бисквит достаем из формы.
Бисквит нарезаем на три примерно одинаковые коржа.
Верхнюю корочку с бисквита срезаем ножом. Она не понадобится.

Готовим крем для торта

В миску наливаем холодные жирные сливки.
Начинаем их взбивать на низкой скорости миксера. Постепенно увеличиваем скорость до максимума.
Когда сливки взбились и загустели, добавляем к ним сливочный сыр.
Перемешиваем сливки с сыром при помощи миксера.

Добавляем к сливочно-сырной массе сахарную пудру, не прекращая взбивание.
Сюда же добавляем экстракт ванили (или ванильный сахар).
Все недолго перемешиваем миксером. Когда все ингредиенты смешались, прекращаем взбивание.

В крем добавляем кокосовую стружку.
Все перемешиваем лопаткой до однородности.
Крем готов.

Складываем торт

В кулинарное кольцо кладем первый бисквитный корж.
Между кольцом и бисквитом ставим ацетатную пленку.
Сжимаем кольцо до размеров бисквита.

Бисквитный корж хорошо пропитываем ананасовым сиропом. Его нужно предварительно слить с консервированных ананасов.
На корж наносим примерно четвертую часть крема. Разравниваем его по коржу равномерным слоем.

На крем выкладываем половину ананасов.
На ананасы снова кладем крем. Разравниваем его.

Кладем второй корж.
Его также хорошо пропитываем ананасовым сиропом.
На корж выкладываем часть крема. Разравниваем его по коржу.

На крем выкладываем вторую половину ананасов.
На ананасы кладем оставшийся крем. Разравниваем его.

Последний бисквитный корж пропитываем на столе.
Корж кладем пропитанной стороной на крем. Руками прижимаем корж.
Торт накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.

Прошла ночь.
С торта снимаем кольцо и ацетатную плёнку.
У торта отрезаем один бок таким образом, как показано на фото.
На срезе разравниваем крем ножом. Если нужно подравниваем бисквит.

Готовим шоколадную глазурь

В мисочку ломаем белый шоколад или кондитерскую глазурь.
Добавляем сливочное масло.
Топим глазурь в микроволновке импульсами по 10 с, каждый раз перемешивая.
Когда примерно половина глазури растопится, перестаем нагревать. Дальше глазурь просто перемешиваем.
Будьте внимательны — не перегрейте глазурь, иначе она свернется!
Должна получится глазурь гладкой однородной консистенции.

Приготовленной глазурью смазываем торт сверху.
Разравниваем ее шпателем. Глазурь застывает быстро, т. к. торт холодный.
Срез торта тоже покрываем глазурью. Покрывать нужно хорошо, чтобы не осталось открытых мест, через которые могло бы просочиться желе.

Готовим желе

В сотейник насыпаем упаковку прозрачного желе. Сюда же добавляем желатин.
Наливаем воду.
Все перемешиваем и оставляем набухать желатин.

Желатин набух.
Ставим сотейник на плиту.
Нагреваем желатин, перемешивая, до полного растворения.
Когда желатин растворился, снимаем сотейник с огня. Оставляем желе остывать до комнатной температуры.

Подготавливаем фрукты

Часть кумкватов разрезаем на половинки. Если есть косточки — вынимаем.
Часть винограда разного цвета тоже нарезаем на половинки. Косточки вынимаем.
Апельсин нарезаем кружочками.
Лимон тоже нарезаем кружочками.

Аккуратно разделяем гранат на кусочки.
Для этого срезаем у него верхушку. Делаем надрезы по ребрам граната, в тех местах, где белые плёночки.
Разбираем гранат руками на части.

Оформляем срез торта

В месте среза красиво выкладываем фрукты на торт.
Чтобы фрукты оставались на своих местах, клеим их на растопленную шоколадную глазурь.
Глазурь на фрукты наносим аккуратно — ее не должно быть видно.
Фруктов выкладываем столько, чтобы они закрыли весь срез. Также украшаем торт листиками мяты.
Часть фруктов сверху размещаем так, чтобы они впоследствии были частично залиты желе.
Следим за тем, чтобы фрукты по бокам не выходили за пределы торта.

Готовим крем для украшения торта сверху

В миску выкладываем мягкое сливочное масло. Добавляем сахарную пудру.
Масло с сахарной пудрой взбиваем миксером добела.

К взбитому сливочному маслу добавляем обязательно холодный сливочный сыр.
Все совсем недолго (15-20 с) взбиваем миксером. Затем крем перемешиваем лопаткой вручную.

Подготавливаем торт к заливанию желе

Часть приготовленного крема наносим на боковину под срезом, чтобы потом не вылилось желе.
Торт плотно оборачиваем ацетатной пленкой. Сверху надеваем кулинарное кольцо. Сжимаем его до размера торта.
Снимаем кольцо с торта и проверяем, чтобы пленка плотно прилегала к торту. Так желе не протечет.

Заливаем желе

Снова надеваем кольцо на торт и зажимаем его.
На срез с фруктами наливаем слой желе ложкой.
Желе наливаем не все сразу, поскольку оно может вытечь. Или могут всплыть фрукты.
Торт ставим в холодильник. Ждем пока застынет желе.

Желе застыло, но все таки немного вытекло.
Заливаем оставшимся желе срез до конца.
Желательно наливать желе ложкой, так как, если наливать его прямо из сотейника, то образуются воздушные пузырьки.
Снова ставим торт застывать.

Оформляем торт

Торт застыл. Аккуратно, чтобы не повредить желе, снимаем ацетатную плёнку.
Наносим на бока торта крем.
Выравниваем его шпателем.

На верх торта тоже наносим крем. Немного разравниваем его шпателем.
Сверху на крем клеим фрукты в хаотичном порядке.
Также немного фруктов можно приклеить сбоку торта.

Торт готов!

Потрясающий прозрачный торт с фруктами готов!
Это прекрасное сочетание вкуса и невероятного внешнего вида.
Он станет украшением любого праздничного стола!

Желейный торт с фруктами. Рецепт как украсить торт с желе и фруктами.

Что может быть лучше свежеиспеченного домашнего торта с яркими аппетитными фруктами? Только желейный торт с фруктами, с разноцветной сияющей желейной заливкой и тающим на языке бисквитом!

Если вы решили приготовить фруктовый торт, стоит позаботиться о том, чтобы фрукты и ягоды на нем выглядели более сочно и аппетитно. Для этого можно покрыть торт желейной заливкой. Желе придаст фруктам, уложенным на поверхности торта, блеск и предохранит от заветриваня и потемнения. Желе для фруктового торта можно приготовить на основе сока, который придаст торту не только красивый внешний вид, но и дополнительный вкус.

Для приготовления желейной заливки для торта можно можно воспользоваться обычным сухим желатином, а можно приобрести готовые смеси для желе в магазине. Сейчас их выпускают в большом количестве и с самыми разнообразными вкусами.

7 секретов удачного желейного торта с фруктами

1. Чтобы желе не впитывалось в поверхность торта, готовый бисквит нужно смазать тонким слоем джема или повидла. Затем разложить на поверхности обсушенные ягоды или кусочки фруктов и залить тонким слоем желе.

2. Чтобы желе не стекало по бокам торта, корж перед заливкой нужно поместить в разъемную форму, борта которой выше уровня торта.

3. Вместо разъемной формы можно использовать бумагу для выпечки — плотно оберните торт по бокам пергаментной бумагой.

4. Чтобы желе быстрее застыло на поверхности фруктового торта, перед заливкой подержите торт в холодильнике.

5. Заливать торт желатином нужно начиная с середины к краям.

6. Желатин для заливки должен быть остывшим, слегка вязким. Тогда он застынет быстрее и не впитается в поверхность торта.

7. Если фруктовый торт укращается тонким слоем желе, цвет желейной заливки должен совпадать с цветом фруктов и ягод. Красное желе для красных ягод и фруктов (малина, красная сородина, клубника), а желтое желе – для желтых (абрикосы, персики, апельсины). Если вы используете разноцветные фрукты, то приготовьте прозрачное желе без сока.

Рецепт: Желе для заливки фруктового торта

Для приготовления желе для заливки фруктового торта понадобится: сухой желатин, вода, ягодный или фруктовый сироп, сахар.

  • Желатин — 20 г (1 ст. ложка с горкой)
  • Вода — 1 стакан
  • Ягодный или фруктовый сок — 1 стакан
  • Сахар

— Сухой желатин замочить в 1 стакане с холодной кипяченой воды, хорошо размешать и оставить набухать в течение 30 минут.
— В кастрюлю налить ягодный или фруктовый сок, добавить сахар по вкусу.
— Довести сок до кипения и, постепено помешивая, влить набухший желатин.
— Продолжать помешивать, пока весь желатин не растворится.
— Остудить желейную массу до слегка вязкого состояния.

Рецепт: Желейный торт с фруктами и сметаной

Простой рецепт бисквитного торта и сметанного желе для заливки. В рецепте бисквит является не основой торта, а его начинкой. Готовый бисквит разрезается на мелкие кубики, смешивается со сметанным желе и заливается в форму.

  • Бисквит:
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 1 стакан
  • мука — 1 стакан
  • Сметанное желе:
  • желатин — 3 ст. л.
  • вода (холодная кипяченая) — 200 мл
  • сметана — 800 г
  • сахар — 1 стакан
  • ванилин по желанию
  • фрукты или ягоды — 500-700 г

Бисквит:
— яйца взбить с сахаром в пену 7-10 минут,
— затем добавить муку, перемешать ложкой, вылить в смазанную маслом форму,
— выпекать до готовности.
— Готовый бисквит вынуть из чаши, полностью охладить, порезать на кубики.

Сметанное желе:
— желатин замочить в стакане холодной кипяченой воды на 40-60 минут,
— сметану взбить с сахаром до растворения сахара.
— размоченный желатин довести до закипания, но не кипятить,
— смешать со сметаной и сахаром.

Фрукты:
— вымыть и порезать кубиками.
— Для этого рецепта лучше выбирать очень мягкие фрукты или ягоды , такие как персики, киви, бананы, клубнику, малину.

  • На дно большой емкости (примерно, 3 литра) укладываем кусочки фруктов, в готовом торте они будут наверху.
  • Затем сверху выкладываем половину нарезанных фруктов и половину бисквитных кубиков.
  • Аккуратно заливаем половиной сметанно-желейной смеси, чтобы не сбился рисунок на дне.
  • Ставим в холодильник до застывания (полчаса-час).
  • Затем выкладываем оставшиеся бисквит и фрукты, и заливаем оставшимся сметанным кремом.
  • Форму с желейно-сметанным тортом ставим в холодильник на нескольсо часов (на ночь).
  • Чтобы легче вынуть готовый торт-сметанник с фруктами из формы, опустите ее на несколько секунд в горячую воду. Также можно заранее выстелить форму пищевой пленкой и затем заливать желейно-сметанную смесь с фруктами и бисквитом.
Поделиться этим рецептом:

Jello Fruit Cake Dessert — Momsdish

Jello Fruit Cake Dessert яркий, освежающий и легкий, это взрыв из прошлого! Принесите его на следующий ужин и удивите своих гостей этим классическим десертом.

Целый год моя сестра приносила этот десерт на КАЖДЫЙ семейный праздник. Я сначала не поддалась на ажиотаж, ведь он же просто из желе и фруктов! Но потом я начал замечать, что ее фруктовый торт с желе съедается раньше всех других десертов на столе.Наконец-то я решил попробовать, и с тех пор меня это зацепило.

Какие фрукты можно положить в желе?

Ключом к приготовлению потрясающего фруктового торта с желе является хороший цветовой контраст между желе и фруктами. Хотя вы можете использовать практически любые фрукты, лучше выбрать те, которые будут лопаться от желе. Например, фиолетовый виноград и клубника отлично смотрятся в желе со вкусом манго. Вы поняли…

Вот несколько отличных предложений: 

  • Манго
  • Черника, клубника, малина и т. д.
  • Яблоки
  • Кусочки медовой росы и мускусной дыни
  • Виноград
  • Мандарины

Как долго фрукты должны застывать перед добавлением желе?

Вам нужно заполнить всю кастрюлю доверху фруктами. Это гарантирует, что ваши фрукты не утонут и останутся только на самом верху вашего торта. Вы нарежете все свои фрукты, выложите их слоями в кастрюлю, залейте сверху тестом для желе и дайте форме застыть в течение 2 часов в холодильнике.Как только вы достанете его из формы, у вас будут красивые слои фруктов по всему торту. Впечатляющий!

Какую форму следует использовать для желейного фруктового торта?

Лучше всего подходит металлическая форма. Есть несколько резиновых форм, но я считаю, что стабильность металлических форм лучше всего подходит для этого торта.

Как извлечь желейный фруктовый торт из формы?

Чтобы отделить торт от противня, налейте горячую воду в большую миску и поставьте в нее форму. Убедитесь, что металлическое дно кастрюли вставлено в миску с водой, и вода не попадает на желе.Как только вы увидите, что края желейного торта немного подтаяли, накройте форму сервировочной тарелкой и переверните ее сверху. При необходимости аккуратно протрите бока торта, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Насадки для фруктового торта с желе

  • Для этого рецепта лучше всего использовать желе латиноамериканских производителей. D’Gari — мой любимый бренд, потому что он очень вкусный и красочный. Найдите его в латиноамериканском отделе продуктового магазина или на Amazon.
  • Не спешите выливать желейную смесь на фрукты, пока она полностью не остынет.Это приготовит фрукты и сделает кусочки сырыми, что сделает ваш торт менее устойчивым.
  • Усердствовать с фруктами гораздо лучше, чем экономить. В зависимости от размера формы вам может понадобиться больше или меньше, чем требует рецепт. Самое главное, что нужно помнить, это ПОЛНОСТЬЮ ЗАПОЛНЯТЬ форму. В противном случае ваш торт не будет устойчивым, и фрукты осядут на дно формы, которая в конечном итоге станет верхней частью вашего торта.
  • Не используйте банан, если вы не планируете съесть торт за один день.Банан за ночь становится коричневым и слизистым.
  • Убедитесь, что желе полностью застыло с помощью ножа, прежде чем пытаться удалить его из формы. У вас есть только один шанс перевернуть торт, поэтому убедитесь, что торт готов!

Другие желейные торты, которые стоит попробовать:

Рецепт

Фруктовый торт с желе Десерт яркий, освежающий и легкий, это взрыв из прошлого. Принесите его на следующий ужин и удивите своих гостей этим классическим десертом.

  • 8 oz Raspberries
  • 1 фунт клубника
  • 1 MANGO
  • 1 Orange Mango
  • 1 LB Green Green Grapes
  • 1 фунт фиолетовый виноград
  • 14 OZ D’Gari Gelatin десерт ананас или MANGO
  • готовят фрукты для торта.Очистите и нарежьте их на одинаковые кусочки. Я бы не советовал резать малину. Примечание: Желе лучше всего со вкусом манго или ананаса. Я обнаружил, что комбинация этих двух работ удивительна вместе.

  • Поместите малину, а затем клубнику. Вот так десерт будет выглядеть снаружи.

  • Добавьте манго, апельсин (я пропустил апельсин) и зеленый виноград.

  • В завершение выложите фиолетовый виноград. Растворите желе в горячей воде, следуя инструкциям на упаковке.Дайте желейной смеси грамотно остыть.

  • Медленно залить смесью фрукты. Немного встряхните лоток, чтобы он прошел со всех сторон. Грамотно покройте фрукты желе.

  • Оставить в холодильнике до полного застывания примерно на 2 часа. Для того, чтобы снять его с противня, налейте горячую воду в большую миску и поставьте в нее блюдо. Как только вы увидите, что желе немного подтаяло по бокам, накройте желе тарелкой и переверните.При необходимости сотрите края вокруг желе.

  • Верните в холодильник, чтобы он оставался холодным, пока не будет готов к подаче. Я бы снял торт с подноса только за несколько часов до подачи.

Технические факты

Джелло фруктовый торт Dessert

сумма на обслуживание

калории 180 калорий от жира 180 калорий от жира 9

% Daily Value *

FAT 1G 2%

Насыщенный жир 1 г 5%

натрий 112 мг 5%

калий 280 мг 8% 9000 мг 8%

Углеводы 44г 15%

Волокно 3 г 12%

Сахар 38г 42%

Белок 3G 60115 3G 6%

272у 5%

Витамин С 42 мг 51%

кальций 25 мг 3%

Iron 1 мг 6 %

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Опубликовано 27 сентября 2019 г.

Фруктовый торт с желе — Ольга на кухне

Этот фруктовый торт с желе сочетает в себе свежие фрукты и ваш любимый сок. Он яркий и освежающий, его любят летом и во время больших праздников. Вы можете подавать его вместо фруктов или в качестве десерта, когда вам нужен легкий и приятный десерт без выпечки. Получайте удовольствие от различных вкусов желе и фруктов!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

Рецепт фруктового пирога с желе без выпечки — это забавный десерт, который можно подать, когда вы хотите чего-то легкого и не хотите включать духовку. Выпечка буквально не требуется, а на приготовление десерта уходит около 30 минут, а на застывание уходит несколько часов. Вам понадобится всего несколько знакомых ингредиентов и сковорода.

Детали фруктового торта Jello
  • Вкус: Если вы любите фруктовые десерты, сегодняшнее фруктовое желейное пирожное – это то, что вам нужно.Есть 5 слоев, и каждый имеет свой фруктовый вкус. Торт наполнен свежей малиной, клубникой, виноградом и манго, и все это соединено яблочным соком.
  • Текстура: Внимательно следуя этому рецепту, вы будете вознаграждены кусочком толстого, но нежного желейного торта. Каждое маленькое пространство яблочного желе заполнено разными фруктами.
  • Легкость: Желейный торт без выпечки НАМНОГО проще, чем фруктовый клубничный торт с киви. Без яиц и выпечки действительно нет места для огромной ошибки.Мы в основном сокращаем каждый сложный шаг, и я знаю, что это музыка для ваших ушей, когда дело доходит до простых десертов!
  • Время: Между нарезкой фруктов и приготовлением желе время приготовления составляет максимум 30 минут. Чтобы желе полностью застыло в холодильнике, требуется около 4 часов, так что планируйте заранее. Этот торт — отличный выбор, если у вас нет времени приготовить десерт в день сбора/ужина.

Почему вам понравится фруктовый торт с желе без выпечки

Если вам когда-нибудь нравились мои рецепты желатинового десерта из разбитого стекла или десерта из птичьего молока, вы знаете, что вас ждет настоящее удовольствие с этой версией.Видите ли, это намного проще, чем испечь пирог.

Без яиц и выпечки этот десерт не испортить. Вы не можете пережарить его или взбить яйца, и тесто не раскатывается. Если бы лето было десертом, то это был бы фруктовый торт с желе.

Вот что я ценю и знаю, что вы тоже это сделаете:

  • Простой и быстрый рецепт
  • Торт сытный, элегантный и яркий
  • Миксер не требуется – только сковорода и кастрюля
  • Без выпечки и с предварительной приготовкой
  • Неограниченное количество фруктовых вкусов и вариантов желе

Основные ингредиенты фруктового торта Jello
  • Свежие фрукты: Используйте различные нарезанные кубиками свежие фрукты и выкладывайте их контрастными цветами.Малина, клубника, виноград и манго работают очень хорошо. Не используйте кислые фрукты, такие как свежие киви и ананас, чтобы желе не застыло.
  • Яблочный сок: Сок в этом рецепте подобен клею. Он соединяет все свежие фрукты и делает торт.
  • Сахарный песок: Сахар подслащивает яблочный сок. Это слегка подслащенный десерт, поэтому на весь рецепт вам понадобится всего 3 столовые ложки сахара.
  • Неароматизированный желатин: Это обязательный ингредиент в этом рецепте.Вы растворяете его в яблочном соке, чтобы сделать желе.
  • Свежий лимонный сок: Лимонный сок придает соку немного яркости и легкий аромат.

Сборка желейного торта

Начните с приготовления желатиновой смеси, чтобы она остыла до комнатной температуры, пока вы собираете фрукты в кастрюле.

Чтобы собрать фрукты, мы начнем с красного слоя свежей малины, затем нарезанного кубиками манго, а затем еще одного слоя красной клубники.Затем вы хотите разделить весь виноград пополам, собрать зеленый виноград и закончить красным виноградом.

Каждый слой должен быть равномерно распределен по всей форме, а форма должна быть заполнена свежими фруктами до самого верха.

Медленно залить фрукты охлажденным желатином из яблочного сока, покрывая доверху (включая красный слой винограда). 4 чашки яблочного сока идеально подходят для размера нашей кастрюли. В зависимости от марки и размера формы, которую вы используете, вам может понадобиться меньше или больше фруктов и/или желатиновой смеси.

4 совета по приготовлению желейного фруктового торта
  1. Лучшие фрукты для использования: Использование тех же ингредиентов, которые мы перечислили ниже, работает лучше всего, потому что сочетание цветов фруктов делает торт не только сытным, но и красивым. Вы также можете использовать чернику, черную смородину, кусочки пади и подобные фрукты. Обязательно избегайте свежих киви и ананасов, чтобы желе не застыло.
  2. Полностью заполнить форму: В зависимости от размера формы вам может понадобиться больше или меньше фруктов, чем указано в рецепте, особенно если вы меняете фрукты.Какие бы фрукты вы ни использовали, вы должны убедиться, что заполнили форму до самого верха, чтобы фрукты не опустились на дно формы и чтобы у вас не было свободного места в торте.
  3. Добавление сока: Дайте желейной смеси полностью остыть, прежде чем выливать ее на фрукты, в противном случае фрукты сварятся и кусочки фруктов станут сырыми. Яблочный сок отлично работает, потому что он светлый, и вы можете четко видеть слои фруктов в пироге. Вы можете использовать любой упакованный Jell-O по своему вкусу и исключить из ингредиентов неароматизированный желатин.
  4. Извлечение торта из формы: Мы предлагаем 4 часа, чтобы желе полностью застыло, прежде чем вы попытаетесь извлечь его из формы. Чтобы разрыхлить торт, налейте горячую воду в большую миску или кастрюлю и поставьте внутрь форму, убедившись, что дно кастрюли вставлено в миску с водой, и вода не попадает на желе. Как только вы увидите, что края торта немного подтаяли, накройте форму сервировочной тарелкой и переверните ее сверху.

Какую форму лучше всего использовать для желейного фруктового торта?

Форма для кекса из металлической формы лучше всего подходит для этого рецепта.Есть несколько силиконовых форм, но я считаю, что твердость металлических форм лучше всего подходит для этого десерта.

Наслаждайтесь еще десертами без выпечки:

Если вы любите десерты без выпечки, то не пропустите эти фавориты:

Рецепт фруктового торта с желе

Этот рецепт фруктового торта с желе без выпечки сочетает в себе различные свежие фрукты с яблочным соком. Для достижения наилучших результатов прочитайте весь рецепт перед началом.

  • 12 унция (около 340 г)  свежая малина
  • 2 большой (около 764 г) свежие манго  нарезанные кубиками
  • 1 фунт (около 454 г)  свежая клубника  – нарезанная кубиками
  • 1 фунт (около 454 г) зеленый виноград  – половинки
  • 1 фунт (около 454 г)  красный виноград  – разрезать пополам
  • 4 чашки (960 мл)  яблочный сок
  • 4 карманы (28 г) оригинальный желатин без вкусовых добавок
  • 3 ложки (38г) сахарный песок
  • 1 столовая ложка (15 мл) лимонный сок
  • спрей для сковороды
  1. Подготовка:  Взвесьте и вымойте все свежие фрукты.Слегка сбрызните сковороду спреем и протрите всю внутреннюю часть сковороды бумажным полотенцем, чтобы покрыть все области.

  2. Приготовление желе:  Налейте 1 стакан яблочного сока в миску среднего размера и посыпьте 4 кармана желатина, отложите в сторону. Тем временем в небольшой кастрюле доведите до кипения оставшиеся 3 стакана яблочного сока, 3 столовые ложки сахарного песка и 1 столовую ложку свежевыжатого лимонного сока. В миску с желатином влейте закипевший сок и хорошо взбейте, чтобы желатин растворился.Отложите остывать.

  3. Соберите фрукты:  Очистите манго и нарежьте кубиками на кусочки размером 1/2 дюйма, весь виноград разрежьте пополам, а клубнику нарежьте кусочками размером 1/2 дюйма. Соберите подготовленные фрукты в кастрюле в следующем порядке: малина, манго, клубника, зеленый виноград и красный виноград.

  4. Медленно залить желатином из охлажденного яблочного сока фрукты, покрывая их доверху (включая красный виноград). Поставить в холодильник на 3-4 часа  , чтобы желатин застыл.

  5. 4 часа спустя:  Налейте горячую воду в большую кастрюлю или миску и поместите в нее форму с желе на 10 секунд (из-за толщины нашей кастрюли это займет у нас около 1 минуты 20 секунд) . Как только вы увидите немного подтаявшего по бокам, выньте его. Накройте сковороду сервировочной тарелкой и быстро переверните. (Настоятельно рекомендуем перевернуть раковину на случай, если желе растопится больше, чем нужно). При желании украсьте торт дополнительными фруктами.Охладите до готовности к подаче.

  • Инструкции по предварительному приготовлению:  Вы можете полностью собрать торт, установить и поставить в холодильник на ночь, а на следующий день перевернуть на сервировочное блюдо. Вы также можете переложить его на сервировочное блюдо накануне, если вы точно подадите его на следующий день.
  • Лучшие фрукты для использования: Использование тех же ингредиентов, которые мы перечислили выше, работает лучше всего, потому что сочетание цветов фруктов делает торт не только сытным, но и красивым.Вы также можете использовать чернику, черную смородину, кусочки пади и подобные фрукты. Я бы посоветовал попробовать новые фрукты небольшими порциями, прежде чем добавлять их в торт. Обязательно избегайте свежих киви и ананасов, потому что они не дадут желе затвердеть. Бананы тоже не годятся, если только вы не планируете съесть торт за один день. За ночь он становится коричневым и слизистым.
  • Заполнить форму полностью: Мы протестировали количество фруктов в этом рецепте, чтобы полностью заполнить форму, которую мы используем.В зависимости от размера вашей формы вам может понадобиться больше или меньше, чем требует рецепт, особенно если вы меняете фрукты. Какие бы фрукты вы ни использовали, вы должны убедиться, что форма заполнена полностью, чтобы фрукты не опустились на дно формы и чтобы в вашем желейном торте не было свободного места от фруктов.
  • Добавление сока:   Дайте желейной смеси полностью остыть, прежде чем выливать ее на фрукты, в противном случае фрукты сварятся и кусочки фруктов станут сырыми.Яблочный сок отлично работает, потому что он светлый, и вы можете четко видеть слои фруктов в пироге. Вы можете использовать любой упакованный Jell-O по своему вкусу и исключить из ингредиентов неароматизированный желатин. Убедитесь, что у вас есть по крайней мере 4 стакана жидкости, чтобы полностью покрыть фрукты.
  • Извлечение торта из формы: Проверьте желе ножом перед тем, как перевернуть его, чтобы убедиться, что оно полностью застыло. Некоторые читатели упомянули, что переворачивание сковороды с желе вверх дном и нагревание внешней стороны сковороды феном в течение 30 секунд также работает.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не разрешает воспроизводить свои оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без соответствующего разрешения. Если вам понравился рецепт и вы хотели бы опубликовать его на своем сайте, перепишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу с рецептами. Прочтите мои часто задаваемые вопросы и Политику авторского права.

Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт

 

 

Рецепт торта с фруктовым желе | Рецепт желейно-фруктового торта — это вкусный десерт без глютена, который лучше всего подходит для жарких летних дней. Он приятный на вкус, легкий, освежающий и содержит множество фруктов.

 

 

Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт | Как приготовить желейный торт с пошаговой инструкцией.

Свежесть фруктов, взрыв вкуса, яркие цветные фрукты, пробивающиеся сквозь желе, делают этот торт очень привлекательным.

Наступает лето, и мы все жаждем охлажденного фруктового заварного крема, фруктового ласси/охладителя йогурта или манго фалуда.

Приготовление этого желейного торта крутилось у меня в голове, так как сейчас это так модно.После того, как я приготовила множество рецептов тортов на основе муки, мне так захотелось попробовать этот желейный торт как можно раньше.

 

 

После просмотра множества видеороликов на YouTube я набралась смелости (поскольку немного сложно правильно выровнять слои, а затем распаковать) и приготовила этот вкусный, красивый и забавный желейно-фруктовый торт.

Если вам интересно, сложно ли получить туз, то нет!

 

 

 

 

Пошаговые инструкции и иллюстрированная презентация рецепта торта «Фруктовое желе» | Желейный фруктовый торт Рецепт

 

Изготовление слоя из фруктов

Очистите, вымойте и нарежьте на мелкие кусочки около 2 чашек фруктов на ваш выбор.Здесь я использовал яблоко, киви, грушу, плоды граната, драконий фрукт, апельсины и черный виноград.

 

Держите форму наготове, вы можете использовать 8-дюймовую форму для торта. Я использовал 1 большую (8-дюймовую круглую) и 1 маленькую алюминиевую форму, чтобы сделать этот торт с фруктовым желе.

 

Для приготовления агар-агаровой смеси

Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодной воды.
После этого добавьте 1 столовую ложку порошка агар-агара и хорошо перемешайте.

 

Поставьте на средний огонь и, используя венчик, постоянно помешивайте, пока смесь не закипит, и добавьте к ней сахар.Варить до растворения сахара и выключить огонь.

 

 

Затем вылейте 2 половника этой смеси агар-агара и сахара на дно кастрюли. На него произвольно распределить смесь фруктов.

Убедитесь, что все фрукты расположены так, чтобы цвета были видны сквозь желе.

Вылейте оставшуюся смесь агар-агара на фрукты и отложите в сторону.

Для приготовления малинового желе

Следуйте инструкциям, написанным на упаковке, чтобы приготовить желе, нагрев воду в кастрюле и вылив содержимое пакета с малиновым желе.Хорошо перемешайте.

 

После этого медленно и постепенно вылейте это желе на слой фруктов. Поместите это в холодильник, чтобы охладиться в течение приблизительно 4 — 5 часов.

Для извлечения желейного торта

Сначала слегка прижмите края желейного торта тыльной стороной ладони со всех сторон.

После этого вставьте 4 зубочистки точно на высоту сковороды в 4 разных местах по бокам тарелки.

Причина, по которой мы это делаем, состоит в том, чтобы создать немного воздуха, так как желе всасывается в блюдо без воздуха, что затрудняет выход из блюда.

После того, как вы вставили зубочистки, положите на них тарелку. Теперь переверните его вверх дном и медленно и аккуратно переложите торт на тарелку. Удалите зубочистки.

Вот и готов прекрасный желейно-фруктовый торт.

 

Примечания

1. Вариантов и комбинаций фруктов множество, выбирайте все, что есть в наличии, свежее и сезонное.

2. Для желейной прослойки также можно использовать аромат клубники, личи или кокоса.

 

Карточка с рецептами 🔽

 

Рецепт торта с фруктовым желе | Желейный фруктовый торт Рецепт

Рецепт торта с фруктовым желе | Рецепт желейно-фруктового торта — это вкусный безглютеновый десерт, который лучше всего подходит для жарких летних дней. Он приятный на вкус, легкий, освежающий и содержит множество фруктов.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 10 минут

Время заморозки 4 часа

Курс: Десерт

Кухня: Интернациональная

Ключевое слово: фруктовый торт с агар-агаром, как приготовить фруктовый желейный торт, желейный фруктовый торт

Порции: 8-дюймовый торт

Автор: Лата Лала

для агарной смеси агар
  • 1 TBSP 8 грамм агар агар порошок
  • 1000 мл воды
  • 200 грамм
  • 200 грамм
  • 200 граммов
  • 2 чашки Mix Fruits
  • Apple
  • KIWI
  • MEAR
  • POEMANATE ARILS
  • Драконий фрукт
  • Апельсины
  • Черный виноград
Для малиновой прослойки
  • 1 упаковка Желе 90 г
  • 500 мл Вода
Изготовление слоя из фруктов
Для приготовления агар-агаровой смеси
  • Возьмите кастрюлю, налейте в нее холодную воду.

  • После этого добавьте 1 столовую ложку порошка агар-агара и хорошо перемешайте.

  • Поставьте на средний огонь и, используя венчик, постоянно помешивайте, пока смесь не закипит, и добавьте к ней сахар.

  • Варить до растворения сахара и выключить огонь.

  • Затем вылейте 2 половника этой смеси агар-агара и сахара на дно кастрюли. На него произвольно распределить смесь фруктов.

  • Убедитесь, что все фрукты расположены так, чтобы цвета были видны сквозь желе.

  • Вылейте оставшуюся смесь агар-агара и отставьте в сторону.

Приготовление желе из малины
  • Чтобы приготовить желе, следуйте инструкциям, написанным на упаковке: нагрейте воду в кастрюле и вылейте содержимое пакета с малиновым желе. Хорошо перемешайте.

  • После этого медленно и постепенно вылейте это желе на слой фруктов. Поместите это в холодильник, чтобы охладиться в течение приблизительно 4 часов.

Чтобы распаковать желейный корж
  • Сначала слегка прижмите края желейного коржа ладонью со всех сторон.

  • После этого вставьте 4 зубочистки точно на высоту сковороды в 4 разных местах по бокам тарелки.

  • Причина, по которой мы это делаем, состоит в том, чтобы создать немного воздуха, так как желе всасывается в блюдо без воздуха, что затрудняет выход из блюда.

  • После того, как вы вставили зубочистки, положите на них тарелку. Теперь переверните его вверх дном и медленно и аккуратно переложите торт на тарелку. Удалите зубочистки.

  • Вот и готов прекрасный фруктовый торт с желе.

1. Вариаций и комбинаций фруктов много, выбирайте все, что есть в наличии, свежее и сезонное. 2. Для желейной прослойки также можно использовать аромат клубники, личи или кокоса.

 

 

Надеюсь, вам понравился мой сегодняшний пост. Пожалуйста, поделитесь с нами своими ценными отзывами в комментариях, так как мы рады услышать от вас.

Вы можете подписаться на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Twitter.

Скоро увидимся с еще одним интересным рецептом. Возвращайся, потому что я люблю, когда ты рядом.

Готовим с удовольствием

С уважением❤️

Лата

 

Закрепите его для дальнейшего использования 🔽

 

 

Просмотр рецепта 9740

Рецепт торта с фруктовым муссом

(видео)

Если вы любите муссовые торты, вам обязательно понравится этот очень простой рецепт фруктового муссового торта J-ello! Этот муссовый торт сделан из «читерского» клубничного мусса со взбитыми сливками, сливочным сыром и клубничным джелло! Мусс усеян кусочками свежих фруктов и прослоен нежными коржами бисквита.Мне нравится украшать верх торта еще большим количеством фруктов, чтобы сделать его особенным!

Смотри видео с моим тортом!

Посмотрите пошаговые инструкции в моем видео-рецепте на YouTube! Хотите получать новые письма с рецептами на свой почтовый ящик? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал YouTube и включите уведомления!

Легкий ванильный бисквит

Этот невероятный фруктовый муссовый торт сделан из нежных слоев ванильного бисквита.Я люблю использовать свой классический «Рецепт бисквита» в любое время, когда мне нужен бисквит! Этот простой и безотказный рецепт всегда получается превосходно! Для этого муссового торта вам понадобится всего один корж толщиной 9 дюймов, а это значит, что вам нужно приготовить только половину моего оригинального рецепта. Обязательно посмотрите мой пошаговый мастер-класс по бисквиту, чтобы узнать подробности!

После того, как вы испекли бисквит, дайте ему полностью остыть, а затем зубчатым ножом разрежьте корж пополам.Мне нравится использовать одну половину бисквита в качестве основы этого торта с фруктовым муссом, а вторую половину в середине.

Мусс с клубничным желе

Вам понравится, как легко приготовить фруктовый мусс для этого торта! Я делаю мошенническую версию мусса из густых сливок, сливочного сыра и клубничного желе! Первым шагом к приготовлению этого мусса является подготовка желатина. Я комбинирую пакет желе с половиной рекомендуемого количества воды, чтобы оно затвердело.Желатин должен застыть в холодильнике, но только до полуготовности! Не позволяйте желе полностью застыть! Пока желе застывает, я взбиваю густые сливки, сахар и сливочный сыр, пока они не станут легкими и пушистыми. Затем добавьте полутвердое желе и просто перемешайте, пока оно хорошо не смешается.

Я люблю класть фрукты и ягоды прямо в мусс, чтобы получать кусочки фруктов с каждым кусочком! Для этого фруктового муссового торта я люблю использовать клубнику, чернику, малину, персики, мандарины, вишню и абрикосы.Для этого торта можно использовать практически любые фрукты!!

Сборка муссового торта

Чтобы собрать фруктовый муссовый торт, сначала поместите слой бисквита в форму диаметром 9 дюймов. Затем я добавляю в форму половину мусса, затем второй слой бисквита, а затем оставшийся мусс сверху. Для украшения торта я добавляю сверху еще больше ягод и фруктов! Дайте торту остыть, пока он полностью не застынет, примерно от 4 до 6 часов.

Больше рецептов!

Понравился рецепт муссового торта? Посмотрите другие мои рецепты, которые вам обязательно понравятся!

  • Лимонный муссовый торт – этот изысканный лимонный торт состоит из пикантных коржей, лимонного творога и воздушного мусса!
  • Шоколадно-вишневый муссовый торт – еще один фантастический торт с шоколадным муссом, шоколадным тортом и множеством свежих вишен!
  • Торт с клубничным муссом – вам понравится этот роскошный клубничный торт с клубничным муссом без выпечки и желейной начинкой!

Понравился этот рецепт? Сохраните его в Pinterest!

Рецепт торта с фруктовым муссом желе (видео)

Легкий фруктовый муссовый торт с желе, приготовленный из ванильного бисквита, легкого и воздушного желейного мусса и множества фруктов и ягод!

для JELLO Mousse:
  • 2 чашки тяжелых крема, содержащие холод

  • ½ чашки белый гранулированный сахар

  • 8 унций взбитых сливок сыр, смягченный при комнатной температуре

  • 6- унции пакет Jello или любой Фруктовый желатин, я использовал клубника

  • 1 чашка кипящей воды

  • 1 чашка холодной воды

  • 1 для заполнения:
    • 1 ½ чашки Каждый: нарезанный кубиками клубника, черника, нектарины (может использовать любые фрукты)

    • 1 стакан нарезанных мандаринов

    • Приготовьте бисквит: застелите дно 9-дюймовой разъемной формы пергаментной бумагой.Разогрейте духовку до 350F. Поместите яйца и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости, пока яйца не станут густыми, пенистыми и почти белого цвета.

    • Просеять вместе муку и разрыхлитель. Используя лопатку, осторожно просейте муку в яйца и аккуратно перемешайте после каждого добавления. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределите по бокам и выпекайте в предварительно разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета сверху, около 20 минут. Выньте кекс из духовки и дайте ему полностью остыть, прежде чем разрезать пополам.

    • Для фруктового мусса: вымойте и нарежьте кубиками фрукты и отложите в сторону.Застелите 9-дюймовую пружинную форму пергаментной бумагой на дне и по бокам, оставив 2-дюймовый выступ для сторон.

    • Смешать желе/фруктовый желатин и 1 стакан кипятка; размешивать до полного растворения. Добавьте холодную воду и перемешайте. Поставьте желатин в холодильник для застывания. Важно: желатин должен застыть только наполовину! Часто помешивайте желе, чтобы оно не застыло полностью. Немедленно достаньте из холодильника. Если желатин застыл слишком сильно, выньте его и дайте постоять при комнатной температуре, чтобы он стал мягким.

    • Поместите жирные сливки и сахар в чашу миксера. Взбивайте на высокой скорости до легкой и пушистой массы. Постепенно добавьте размягченный сливочный сыр и взбивайте, пока не останется комочков. Взбейте желе. Сложите фрукты вручную.

    • Для сборки торта: положите 1 слой бисквита на дно подготовленной разъемной формы. Сверху выложите половину мусса, а затем вторую половину бисквита. Сверху выложить оставшийся мусс. Равномерно распределить шпателем. Поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь для полного застывания.

    • Украсьте верх торта свежими фруктами или взбитыми сливками по желанию. Чтобы вынуть кекс из формы, снимите разъемную форму и аккуратно отогните пергаментную бумагу.

    • Хранить в холодильнике, когда не подают.

    калорий: 359 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 6 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 11 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 105 мг | Натрий: 206 мг | Калий: 160 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 887 МЕ | Витамин С: 6 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 1 мг

    Желейный фруктовый торт | Кондитерское безумие

    Сегодня я хочу показать вам, как приготовить красивый желейно-фруктовый торт! Мы приготовим нежный ванильный бисквит с начинкой из восхитительной глазури из сливочного сыра с белым шоколадом и вкусными фруктами, и, конечно же, украсим торт желе и множеством фруктов.

    Этот декор набирает популярность и похож на островной торт с желе. Если вы еще не видели мой мастер-класс по приготовлению торта «Остров», обязательно посмотрите его.

    Ингредиенты для торта:

    165 г просеянной муки
    1 ½ ч.л. разрыхлителя
    4 яйца
    150 г сахара
    1/8 ч.л. соли
    60 г сливочного масла
    120 мл цельного молока

    Ингредиенты для глазури:

    375 г сливочного сыра
    100 г сахарной пудры
    1 ½ ч.л. ванильного экстракта
    375 г белого шоколада
    300 мл густых взбитых сливок

    Ингредиенты для желе:

    200 мл воды
    50 г сахара
    1 ст.л. лимонного сока
    15 г желатина в порошке
    90 мл воды

    Ингредиенты для шоколадного ганаша:

    100 г белого шоколада
    30 г сливочного масла

    Фрукты для начинки:

    2 киви
    15 унций мандаринов в 100% фруктовом соке

    * Тонко нарежьте и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока перед сборкой торта.

    Фрукты для верха торта:

    Любые сезонные фрукты на ваш вкус

    Шаг 1

    Прежде чем начать делать торт, нам нужно подготовить форму для выпечки. Я буду использовать 8-дюймовое кольцо для выпечки. Это кольцо достаточно высокое и выпеченный бисквит можно разделить на три коржа. Я использовал кусок пергаментной бумаги и фольги, чтобы покрыть одну сторону кольца. Старайтесь как можно лучше прикрепить фольгу к кольцу, чтобы тесто не вытекало. Кроме того, предварительно разогрейте духовку до 340 градусов по Фаренгейту.

    Шаг 2

    Добавьте в муку разрыхлитель, хорошо перемешайте и отложите в сторону. В чаше стационарного миксера смешайте яйца, соль и сахар. Взбивайте яйца на средне-высокой скорости, пока они не станут легкими и пушистыми, в течение примерно 5-7 минут. Пока яйца взбиваются, добавьте в молоко сливочное масло и нагревайте, пока масло полностью не растает. Я использую микроволновую печь, но вы можете сделать это в кастрюле, используя плиту.

    Шаг 2

    Тем временем наши яйца взбились, смесь увеличилась в объеме и посветлела.Затем добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой. Когда сухие ингредиенты смешаны, добавьте горячую смесь масла и молока и продолжайте аккуратно перемешивать лопаткой.

    Шаг 3

    Поместите подготовленное кольцо для выпечки на противень и вылейте в него тесто. Выпекать при температуре 340 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут. Готовность пирога проверяйте шпажкой или зубочисткой. Вставленная в лепешку шпажка должна выйти сухой.

    Шаг 4

    Дайте пирогу остыть в кольце для выпечки примерно 10 минут, затем сделайте надрез острым ножом между пирогом и кольцом для выпечки.Снимите кольцо, переверните пирог и аккуратно снимите пергаментную бумагу и фольгу со дна. Дайте пирогу остыть.

    Шаг 5

    Когда торт станет теплым на ощупь, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–4 часа или на ночь.

    Шаг 6

    Для фруктовой начинки торта я буду использовать нарезанный киви и консервированные мандарины. Я слила мандариновый сок и буду пропитывать им коржи.

    *Если вы не используете консервированные фрукты, то можно сделать простой сироп для пропитки торта.В кастрюле смешать 200 мл воды и 100 г сахара, прокипятить минуту, затем перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры.

    Мой торт остыл, и теперь мы можем начать делать глазурь. Начните с разогрева шоколада в микроволновой печи в течение 20 секунд (или 10 секунд при высокой температуре), затем выньте миску и перемешайте. Поместите миску обратно в микроволновую печь и повторите процесс приготовления еще 20 секунд, останавливаясь, перемешивая и возвращая ее в микроволновую печь, пока шоколад не растает.Отложите, чтобы остыть.

    Шаг 7

    Поместите сливочный сыр в большую миску и добавьте сахарную пудру. Перемешайте лопаткой, чтобы смягчить сыр, и соедините ингредиенты. С помощью ручного миксера взбивайте смесь в течение нескольких минут.

    Шаг 8

    Добавьте экстракт ванили и растопленный шоколад. С помощью ручного миксера снова взбейте смесь, пока все хорошо не смешается. Добавьте взбитые сливки и снова взбивайте, пока начинка из сливочного сыра не загустеет.Не перебивайте смесь.

    В отдельную посуду отложить треть начинки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до украшения торта.

    Шаг 9

    С помощью выравнивателя торта или хлебного ножа разделите торт на три слоя.

    Шаг 10

    Поместите первый слой торта на сервировочную тарелку или подставку для торта и пропитайте сохраненным соком мандаринов. Поместите регулируемое кольцо для выпечки вокруг первого слоя торта, поместите бортик торта внутрь кольца и отрегулируйте кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к пирогу.

    Шаг 11

    Выложите примерно четверть начинки поверх торта. Я для удобства выкладываю начинку в кондитерский мешок, но это можно сделать ложкой или лопаткой. Положите ровный слой нарезанного киви поверх начинки из сливочного сыра и покройте фрукты большим количеством глазури.

    Шаг 12

    Добавьте второй слой торта. Пропитайте его соком и покройте начинкой из сливочного сыра. Выложите ровный слой мандаринов поверх начинки и покройте их большим количеством глазури.

    *Вы можете использовать любые другие фрукты, которые хотите положить между слоями. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока перед сборкой торта.

    Шаг 13

    Смочите третий корж соком и накройте торт пропитанной стороной вниз. Накройте собранный торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь. За это время кекс пропитается всем ароматом и немного осядет.

    Шаг 14

    Мой торт охладился за ночь, и теперь мы можем приступить к его украшению. Начнем с подготовки фруктов. Я уже вымыла и высушила немного винограда, ежевики, черники, манго, граната и апельсинов. Некоторые ягоды я разрезаю пополам и готовлю половинки и четвертинки апельсиновых долек. У меня также есть несколько листьев мяты, чтобы добавить зеленый цвет моей фруктовой композиции.

    *Вы можете использовать любые другие сезонные фрукты, которые вам нравятся.

    Шаг 15

    Далее займемся желе. Добавьте меньшую часть воды к желатиновому порошку, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В кастрюле довести до кипения остальную воду, сахар и лимонный сок.

    Варить около 2 минут, взбивая все вместе, пока сахар не растворится, и снять кастрюлю с огня. Перелейте сахарный сироп в миску и дайте ему остыть, растворяя набухший желатин.

    Шаг 16

    Разогрейте желатиновую смесь в микроволновой печи в течение 15 секунд, затем достаньте миску и перемешайте.Повторите процесс, если остались кусочки нерастаявшего желатина. Будьте осторожны, чтобы не перегреть желатин.

    Постоянно помешивая, всыпать желатин в воду. Вода и желатин должны быть примерно одинаковой температуры. Процедите сироп через мелкое сито в чистую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.

    Шаг 17

    Возьмите полиэтиленовую пленку, регулируемое кольцо и ацетатную пленку с охлажденного торта. С помощью острого ножа разрежьте торт, создавая разницу в высоте торта.Как вырезать торт, зависит только от вас, и он не должен быть идеальным. Не забудьте выпить чашечку кофе со всеми остатками торта))

    Шаг 18

    Следующим шагом будет покрытие разреза и верха торта глазурью из сливочного сыра, которую мы сохранили в начале, и поставьте торт в холодильник на 15 минут. Тем временем растопить в микроволновке небольшое количество белого шоколада и кусочек сливочного масла. Перемешайте ложкой до однородной консистенции. Покройте разрез на торте шоколадным ганашем, таким образом мы создадим защитный слой между тортом и желе.Затем охладите торт еще 15 минут.

    Шаг 19

    Белая шоколадная глазурь затвердела, и теперь мы можем приступить к украшению торта фруктами. Я использую тот же шоколадный ганаш, чтобы приклеить фрукты к торту. Используйте глазурь из сливочного сыра, чтобы приклеить фрукты к верхней части торта. Вы можете использовать листья мяты, чтобы придать торту последний штрих.

    Шаг 20

    Далее очень важный шаг. Нам нужно будет приклеить ацетатную пленку к торту, чтобы желе не вытекало.Выложите глазурь под фрукты. Поместите ацетатную пленку вокруг торта. Пройдитесь по нему руками, чтобы убедиться, что он хорошо прилипает. Поместите регулируемое кольцо для выпечки сверху и отрегулируйте кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к пирогу. Еще один шаг для предотвращения вытекания желе – закрепить края несколькими слоями скотча.

    Шаг 21

    Когда желатин нагреется до комнатной температуры, влейте немного его в форму, заполняя примерно полдюйма. Затем охладите торт в течение 15 минут.Когда первый слой желе застынет, налейте второй и снова поставьте торт в холодильник. Когда второй слой желе застынет, влить оставшийся желатин и поставить в холодильник. Вы также можете смазать фрукты желатиновым сиропом, чтобы они блестели и не сворачивались.

    Шаг 22

    Когда желе застынет, снимите ленту, регулируемое кольцо и ацетатную пленку. Покройте торт вокруг фруктов оставшейся глазурью из сливочного сыра и добавьте больше фруктов, если необходимо.

    Торт готов! Думаю, вы согласитесь со мной, что сделать его несложно. Этот великолепный торт может стать центром любого праздника!

    Я хочу разрезать торт и показать вам, как он выглядит внутри.

    Влажный бисквит, нежная начинка и много фруктов… Мммм!

    Примечания:

    Убедитесь, что торт охладился в холодильнике в течение 4-6 часов или на ночь, прежде чем украшать его.
    Если не использовать консервированные фрукты, то можно сделать простой сироп для пропитки торта.В кастрюле смешать 200 мл воды и 100 г сахара, прокипятить минуту, затем перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
    Вы можете использовать любые другие фрукты, которые вы хотите положить между слоями. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока перед сборкой торта.

    Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Подробнее см. в моей Политике полного раскрытия информации.

    Желейный фруктовый торт

    Нежный ванильный бисквит, наполненный восхитительной глазурью из сливочного сыра с белым шоколадом и вкусными фруктами, украшенный желе и множеством фруктов.

    Ингредиенты

    Ингредиенты для торта:
    • 165 г просеянной муки
    • 1 1/2 TSP Выпечки
    • 4 яйца
    • 150 г сахар
    • 1/8 TSP соли
    • 60 г масла
    • 120 мл Цельное молоко
  • 1 Ингредиент для глазури: 4
    • 375 г Cream Cream
    • 100 г порошкообразный сахар
    • 1 1/2 TSP ванильный экстракт
    • 375 г белый шоколад
    • 300 мл тяжелые взбитыми сливками
    ингредиенты для Jelly:
    • 200 мл воды
    • 50 г сахар
    • 1 столовая столовая столовая ложка лимона
    • 15 г порошкообразных Gelatin
    • 90 мл воды
    • 90 мл воды
    ингредиенты для шоколада Ganache:
    • 100 г белый шоколад
    • 30 г сливочного масла
    Фрукты для начинки:
    • 2 киви
    • 15 унций мандаринов в 100% фруктовом соке
    • * Тонко нарезать и выложить на противень полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока перед сборкой торта.
    Фрукты для верха торта:
    • Любые сезонные фрукты

    Инструкции 

    • Прежде чем приступить к приготовлению торта, нам нужно подготовить форму для выпечки. Я буду использовать 8-дюймовое кольцо для выпечки. Это кольцо достаточно высокое и выпеченный бисквит можно разделить на три коржа. Я использовала кусок пергаментной бумаги и фольгу, чтобы покрыть одну сторону кольца. Постарайтесь как можно лучше прикрепить фольгу к кольцу, чтобы тесто для торта не вытекало.Кроме того, предварительно разогрейте духовку до 340 градусов по Фаренгейту.

    • Добавьте в муку разрыхлитель, хорошо перемешайте и отложите в сторону. В чаше стационарного миксера смешайте яйца, соль и сахар. Взбивайте яйца на средне-высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными, в течение примерно 5-7 минут. Пока яйца взбиваются, добавьте масло в молоко и нагревайте, пока масло полностью не растает. Я использую микроволновую печь, но вы можете сделать это в кастрюле, используя плиту.
    • Тем временем наши яйца взбились, смесь увеличилась в объеме и посветлела.Затем добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте лопаткой. Когда сухие ингредиенты смешаны, добавьте горячую смесь масла и молока и продолжайте аккуратно перемешивать лопаткой.

    • Поместите подготовленное кольцо для выпечки на противень и вылейте в него тесто. Выпекать при температуре 340 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут. Готовность пирога проверяйте шпажкой или зубочисткой. Вставленная в лепешку шпажка должна выйти сухой.

    • Дайте пирогу остыть в кольце для выпечки в течение примерно 10 минут, затем сделайте надрез острым ножом между пирогом и кольцом для выпечки.Снимите кольцо, переверните пирог и аккуратно снимите пергаментную бумагу и фольгу со дна. Дайте пирогу остыть. Шаг 5. Когда торт станет теплым на ощупь, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 2–4 часа или на ночь.
    • Для фруктовой начинки торта я буду использовать нарезанный киви и консервированные мандарины. Я слила мандариновый сок и пропитаю им коржи. Мой торт остыл, и теперь мы можем начать делать глазурь. Начните с разогрева шоколада в микроволновой печи в течение 20 секунд (или 10 секунд при высокой температуре), затем выньте миску и перемешайте.Поместите миску обратно в микроволновую печь и повторите процесс приготовления еще 20 секунд, останавливаясь, перемешивая и возвращая ее в микроволновую печь, пока шоколад не растает. Отложите, чтобы остыть.
    • Поместите сливочный сыр в большую миску и добавьте сахарную пудру. Перемешайте лопаткой, чтобы смягчить сыр, и соедините ингредиенты. С помощью ручного миксера взбивайте смесь в течение нескольких минут.

    • Добавьте ванильный экстракт и растопленный шоколад. С помощью ручного миксера снова взбейте смесь, пока все хорошо не смешается.Добавьте взбитые сливки и снова взбивайте, пока начинка из сливочного сыра не загустеет. Не перебейте смесь. В отдельную посуду отложите треть начинки. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до украшения торта.
    • С помощью выравнивателя торта или ножа для хлеба разделите торт на три слоя. №

    • Поместите первый корж на сервировочную тарелку или подставку для торта и пропитайте сохраненным соком мандаринов. Поместите регулируемое кольцо для выпечки вокруг первого слоя торта, поместите ацетатную пленку внутрь кольца и отрегулируйте кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к пирогу.

    • Выложите примерно четверть начинки поверх торта. Я для удобства выкладываю начинку в кондитерский мешок, но это можно сделать ложкой или лопаточкой. Положите ровный слой нарезанного киви поверх начинки из сливочного сыра и покройте фрукты большим количеством глазури.

    • Добавьте второй слой торта. Пропитайте его соком и покройте начинкой из сливочного сыра. Выложите ровный слой мандаринов поверх начинки и покройте их большим количеством глазури.

    • Пропитайте третий корж соком и накройте его пропитанной стороной вниз. Накройте собранный торт полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов или на ночь. За это время кекс пропитается всем ароматом и немного осядет.

    • Мой торт охладился за ночь, и теперь мы можем начать его украшать. Начнем с подготовки фруктов. Я уже вымыла и высушила немного винограда, ежевики, черники, манго, граната и апельсинов.Некоторые ягоды я разрезаю пополам и готовлю половинки и четвертинки апельсиновых долек. У меня также есть несколько листьев мяты, чтобы добавить зеленый цвет моей фруктовой композиции.

    • Далее займемся желе. Добавьте меньшую часть воды к желатиновому порошку, хорошо перемешайте и оставьте на 15-20 минут. В кастрюле довести до кипения остальную воду, сахар и лимонный сок. Готовьте около 2 минут, взбивая все вместе, пока сахар не растворится, и снимите кастрюлю с огня.Перелейте сахарный сироп в миску и дайте ему остыть, растворяя набухший желатин.

    • Поставьте желатиновую смесь в микроволновку на 15 секунд, затем выньте миску и перемешайте. Повторите процесс, если остались кусочки нерастаявшего желатина. Будьте осторожны, чтобы не перегреть желатин. Постоянно помешивая, всыпьте желатин в воду. Вода и желатин должны быть примерно одинаковой температуры. Процедите сироп через мелкое сито в чистую миску и дайте ему остыть до комнатной температуры.
    • Возьмите полиэтиленовую пленку, регулируемое кольцо и ацетатную пленку с охлажденного торта. С помощью острого ножа разрежьте торт, создавая разницу в высоте торта. Как вырезать торт, зависит только от вас, и он не должен быть идеальным.

    • Следующим шагом будет покрытие открытого разреза и верха торта глазурью из сливочного сыра, которую мы сохранили в начале, и поставьте торт в холодильник на 15 минут. Тем временем растопить в микроволновке небольшое количество белого шоколада и кусочек сливочного масла.Перемешайте ложкой до однородной консистенции. Покройте разрез на торте шоколадным ганашем, таким образом мы создадим защитный слой между тортом и желе. Затем охладите торт еще 15 минут.
    • Белая шоколадная глазурь затвердела, и теперь мы можем приступить к украшению торта фруктами. Я использую тот же шоколадный ганаш, чтобы приклеить фрукты к торту. Используйте глазурь из сливочного сыра, чтобы приклеить фрукты к верхней части торта. Вы можете использовать листья мяты, чтобы придать торту последний штрих.

    • Далее очень важный шаг. Нам нужно будет приклеить к торту ацетатную пленку, чтобы желе не вытекало наружу. Глазурь нанесите под фрукты. Поместите ацетатную пленку вокруг торта. Пройдитесь по нему руками, чтобы убедиться, что он хорошо прилипает. Поместите регулируемое кольцо для выпечки сверху и отрегулируйте кольцо так, чтобы оно плотно прилегало к пирогу. Еще один шаг для предотвращения вытекания желе – закрепить края несколькими слоями скотча.
    • Когда желатин нагреется до комнатной температуры, влейте немного его в форму, заполняя примерно полдюйма.Затем охладите торт в течение 15 минут. Когда первый слой желе застынет, заливаем вторым и снова ставим торт в холодильник. Когда второй слой желе застынет, влить оставшийся желатин и поставить в холодильник. Вы также можете смазать фрукты желатиновым сиропом, чтобы они блестели и не сворачивались.

    • Когда желе застынет, снимите ленту, регулируемое кольцо и ацетатную пленку. Покройте торт вокруг фруктов оставшейся глазурью из сливочного сыра и добавьте больше фруктов, если необходимо.

    Примечания

    Примечания: Убедитесь, что торт охладился в холодильнике в течение 4-6 часов или на ночь, прежде чем украшать его. Если вы не используете консервированные фрукты, то можно приготовить простой сироп для пропитки торта. В кастрюле смешать 200 мл воды и 100 г сахара, прокипятить минуту, затем перелить в миску и дать остыть до комнатной температуры. Вы можете использовать любые другие фрукты, которые вы хотите положить между слоями. Нарежьте их тонкими ломтиками и выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего сока перед сборкой торта.

    Вам также может понравиться:

    Как приготовить островной торт с желе

    Летний пирог с малиной

    Ванильный торт с начинкой из свежей клубники

    Глазурь для фруктового пирога — Десерты

    Глазурь на яблочном пироге

    Сегодняшний пост посвящен рецепту глазури для фруктовых тарталеток, которая используется в качестве отделки для фруктовых тарталеток, для придания им блеска, сохранения свежих фруктов и хранения их в одном месте.

    Для этого яблочного пирога можно использовать любую глазурь для тартов.

    Методы тартового глазирования

    Существует три способа приготовления глазури для фруктового пирога:

    1. С использованием желатина.
    2. С пектином.
    3. Путем разжижения фруктового джема или желе.

    Рецепт глазури с желатиновым фруктовым пирогом

    Этот метод мой любимый, потому что обычно у меня всегда есть немного желатина. Вы можете сделать этот тип глазури нейтральной на вкус или придать ей любой аромат или вкус. Кроме того, этот метод является относительно дешевым.Вы можете хранить оставшуюся глазурь в холодильнике до месяца или использовать ее для обогащения взбитых сливок. Этот тип глазури затвердевает после охлаждения.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 1 час 20 минут

    Порции: 2 пирожных диаметром 28 см (11 дюймов)

    калорий: 27 ккал

    Оборудование

    • Средняя кастрюля

    • Венчик

    • Кисть для выпечки

    • Маленькая миска

    4

    Ингредиенты

    • 100 г Сахар
    • 300 г Вода –
    • 4 листа Листовой желатин 1 ст.л. желатина в порошке
    • Лимонный сок – несколько капель

    Инструкции

    • Замочите желатин в маленькой миске на 10 минут.

    • Смешайте сахар, воду и лимонный сок. Доведите сироп до кипения и варите, пока сахар не растворится. Отложите.

    • Достаньте листы желатина из воды. Поместите их в сироп и взбивайте, пока желатин полностью не растворится.

    • Охладить глазурь на ледяной бане или в холодильнике, время от времени взбивая, до температуры около 25-30°C. Глазурь должна быть немного теплой, приобретать вискозный оттенок, но еще не застыть. Если глазурь застыла, осторожно подогрейте ее.

    • Аккуратно нанесите глазурь на фруктовый пирог с помощью кулинарной кисточки. Перед нанесением глазури убедитесь, что фрукты остыли.

    Рецепт глазури с пектиновым фруктовым пирогом

    Пектин представляет собой желирующий агент, используемый для стабилизации джемов и мармеладов. Порошкообразный пектин производится в основном из высушенной кожуры цитрусовых и яблочных выжимок в качестве побочного продукта производства сока. Этот тип глазури дает наилучшие результаты и используется большинством профессиональных кондитеров для глазирования пирогов.Однако у этого метода есть определенные недостатки. Глазурь для фруктового пирога изготавливается с использованием NH Pectin, который представляет собой тип пектина, который можно многократно нагревать без потери его желирующей способности. Пектин NH несколько дороже, чем обычный пектин. Вы можете сделать глазурь, используя обычный порошкообразный (не NH) пектин, но вы не сможете использовать его снова.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Время охлаждения 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Порции: 2 пирожных диаметром 28 см (11 дюймов)

    калорий: 27 ккал

    Оборудование

    • Средняя кастрюля

    • Венчик

    • Кисть для выпечки

    • Маленькая миска

    4

    Ингредиенты

    • 100 грамм Сахар
    • 300 грамм Вода
    • 15 грамм Пектин NH
    • Лимонный сок – несколько капель

    Инструкции

    • Смешайте половину сахара и пектина в миске.

    • Смешайте еще половину сахара, воды и лимонного сока. Довести сироп до кипения и варить до растворения сахара. Начинайте понемногу добавлять пектиново-сахарную смесь, постоянно взбивая. Варить еще 2-3 минуты.

    • Охладить глазурь на ледяной бане или в холодильнике, периодически взбивая, до комнатной температуры, около 25-30°C. Глазурь должна быть немного теплой, приобретать вискозный оттенок, но еще не застыть. Если глазурь застыла, осторожно подогрейте ее.

    • Аккуратно нанесите глазурь на фруктовый пирог с помощью кулинарной кисточки. Перед нанесением глазури убедитесь, что фрукты остыли.

    Рецепт жидкого фруктового джема или желейной глазури

    Используйте яблочный или абрикосовый джем или желе.

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 15 минут

    Порции: 2 пирожных диаметром 28 см (11 дюймов)

    калорий: 38 ккал

    Оборудование

    • Среднего соусепана

    • Whisk

    • Custry Cuttry

    • прекрасное сито

    • маленькая чаша

    Ингредиенты

    • 250 г Джем или желе
    • 30 г Вода 2 ст.л.

    Инструкции

    • Смешайте варенье или желе с водой.

    • Нагревать до жидкого состояния.

    • Если используете джем, процедите мякоть.

    • Аккуратно нанесите глазурь на фруктовый пирог с помощью кулинарной кисточки. Перед нанесением глазури убедитесь, что фрукты остыли.

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Связанные

    Как приготовить начинку для муссового торта «Лесные фрукты»

    Вот рецепт вкусного мусса «Лесные фрукты».Вы можете использовать его в качестве начинки для слоеного торта, если вы хотите сделать торт ко дню рождения или помадный торт с муссовыми начинками.

    Жёсткий мусс = УСПЕХ 🙂

    Этот мусс можно использовать в слоеном торте. Вы можете покрыть первый слой торта фруктово-лесным муссом, а второй слой покрыть шоколадным муссом — вкус замечательный.

    Однако очень важно, чтобы мусс был достаточно густым и крепким, чтобы удерживаться внутри торта.Это катастрофа, если вы испекли красивый торт, а он все испортил, потому что мусс становится липким или разваливается, когда вы разрезаете торт. Чтобы сделать густой мусс, вам нужно добавить желатин в мусс и дать муссу застыть, прежде чем использовать его в качестве начинки для торта. В качестве альтернативы вы можете приобрести стабилизатор для взбитых сливок, если вы не любитель желатина или не хотите рисковать образованием комочков.

    Я часто использую нейтральный стабилизатор сливок немецкой компании Städter, который продается в Дании.Однако я не уверен, где вы можете купить это в других странах? В некоторых местах вы можете получить продукт под названием «Взбить» от доктора Эткера, который можно использовать для приготовления густого мусса, но я никогда не использовал этот продукт, поэтому, пожалуйста, поэкспериментируйте с небольшим тестовым тортом, прежде чем использовать его для большого свадебного торта 😉 Также , желатиновые листы могут различаться по размеру и прочности в разных странах, поэтому сделайте свои собственные тесты, прежде чем использовать их для важного торта!

    Как сделать мусс из лесных ягод в качестве начинки для торта

    (см. рецепт ниже)

    Взбить густые сливки.Вы должны взбивать до образования мягких пиков, но не взбивайте слишком долго, вы не хотите делать масло. Поместите взбитые сливки в холодильник, прежде чем продолжить.

    Поместите ягоды в небольшую кастрюлю и кипятите 5 минут. Я обычно использую замороженные ягоды, но вы также можете использовать свежие ягоды (я никогда не использую ягоды без их варки).

    Смешайте ягоды с сахаром и ванилью. Дайте ягодам остыть прибл. 10 минут. Пока ягоды остывают, можно замочить листы желатина в холодной воде на 10 минут.Затем поднимите листы из воды и отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.

    Поместите 2 ложки ягодной смеси в кастрюлю и добавьте листы желатина. Помешивайте на среднем огне, пока желатин не растает. Сразу же снимите с огня, когда желатин растворится.

    Растопленный желатин смешать с остальными ягодами. Затем аккуратно добавьте йогурт, а затем аккуратно добавьте в смесь взбитые сливки. Я использую резиновый шпатель.

    Теперь мусс должен выглядеть как на картинке ниже. Я перелил его в другую миску, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью перемешаны.

    Поместите миску в холодильник и оставьте на несколько часов. Обычно я жду 6-8 часов, прежде чем использовать его в качестве начинки для торта.

    Как сделать мусс из лесных ягод в качестве начинки для торта

    Этого рецепта должно хватить на один слой круглого торта диаметром 9/10″/диаметром 22-25 см.Для торта диаметром 30 см вам нужно удвоить рецепт.

    Ингредиенты

    • 250 г лесных плодов (2 стакана)
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • Семена одного стручка ванили
    • Йогурт 2 дл – простой/без вкуса. (примерно 3/8 стакана + немного больше)
    • 500 мл жирных сливок (18 унций / 2 чашки + 2 столовые ложки)
    • 4-5 листов желатина

    Инструкции

    1. Взбить густые сливки. Взбивать следует до образования мягких пиков.Поместите взбитые сливки в холодильник
    2. Ягоды варить 5 минут.
    3. Смешайте ягоды с сахаром и ванилью. Дайте ягодам остыть в течение ок. 10 минут.
    4. Листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Отожмите, чтобы удалить лишнюю воду.
    5. Поместите 2 столовые ложки ягодной смеси в кастрюлю и добавьте листы желатина. Помешивайте на среднем огне, пока желатин не растает. Сразу снять с огня, когда желатин растворится.
    6. Растопленный желатин смешать с остальными ягодами.
    7. Затем аккуратно добавьте йогурт.
    8. Затем аккуратно введите в смесь взбитые сливки. Используйте резиновый шпатель.
    9. Поместите миску в холодильник и оставьте на несколько часов.

    3.5.3208

    Но у мужчины мог быть ребенок до 65, она часто спит в гостевой спальне, потому что муж посещает сайт Некоторые люди предпочитают силденафил, потому что если у них возникают побочные эффекты, Ресурсы Другие похожие фотографии можно найти на Reddit и Yelp, и проверить его из.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.