Как пользоваться кондитерским мешком и насадками: Как пользоваться кондитерским мешком с насадками

Содержание

Как пользоваться кондитерским мешком с насадками

Кондитерский мешок с фигурными насадками – незаменимый помощник кондитера: он позволяет не только украшать, но и готовить разные виды десертов. О том, как пользоваться кондитерским мешком с насадками, чтобы результат удивлял и радовал, читайте в этой статье.

Кондитерский мешок и аксессуары

Кондитерские мешки могут быть как одноразовыми, так и многоразовыми. Одноразовые гораздо дешевле, не требуют стирки и просто незаменимы, когда нужно использовать крем сразу нескольких цветов.
Многоразовые прочнее, долговечнее и дороже, но свою стоимость они отрабатывают, поэтому часто используются профессиональными кондитерами. Какой вариант выбрать – решать вам.

Насадки для кондитерских изделий отличаются рельефом отверстий. Чем сложнее вырез, тем рельефнее и интереснее получатся фигуры. Если вы только разбираетесь, как правильно пользоваться кондитерским мешком, начните с простых насадок – трубочки, звезды, розочки. Они помогут вам освоить базовые навыки и понять принцип работы, благодаря чему потом вы сможете создавать более сложные узоры.

Правила использования кондитерского мешка

На поверхности десертов можно рисовать не только цветы (насадки «роза», «звезда», тюльпан»), но и делать надписи – для этого возьмите насадку-трубочку с отверстием подходящего диаметра. Большие трубочки лучше использовать не для крема, а для теста средней густоты. Например, при изготовлении печенья и заварных пирожных.

Для покрытия капкейков отлично подходят насадки «восточная роза» и «закрытая звезда» – они помогают создавать красивые «шапки» разной высоты. У звезды с большим диаметром отверстия по центру фигуры может образоваться пустота – ее можно закрыть ягодами, шоколадом, печеньем или другим декором.

Розочки можно делать как фигурными насадками, которые сразу формируют целый цветок, так и плоскими, которые позволяют создавать розу по лепестку, регулируя ее форму и размер. Второй вариант сложнее и больше подходит кондитерам, которые уже знают, как пользоваться кондитерским мешком с насадками, и не испытывают особых трудностей в работе.


Общие советы:

  • Если работаете с масляным кремом, следите, чтобы он был не слишком теплым, иначе рельеф поплывет.
  • Наполняйте мешок не на весь объем, иначе вам будет неудобно с ним работать.
  • Чтобы избежать торчащих вверх конусов, при завершении фигуры слегка прижмите насадку к поверхности изделия, а потом быстро поднимите вверх.
  • Кремовые цветы можно сделать заранее (за несколько часов) и поместить их в морозилку. Когда десерт будет готов, вы сможете быстро украсить его такими заготовками.

В магазине КондиPro есть всё для кондитера. Дополнительные вопросы по кондитерским мешкам, а также другому кондитерскому инвентарю вы можете задать нашим консультантам.

как пользоваться кондитерским мешком с насадками?

Начинающий вы кондитер или уже профи – не имеет значения. Данный кондитерский инвентарь понадобится на кухне каждому. Это конусообразный мешок с отверстием на конце.

В кондитерский мешок вставляется насадка, а при нажатии из нее выходит крем или тесто. Всё просто, а главное – очень удобно! Кстати, это далеко не единственный must have для тех, кто обожает печь. Об инвентаре для кондитеров мы уже писали

 здесь.

КАК ЖЕ ВЫБРАТЬ КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК?

Можно разделить их на две группы: одноразовые и многоразовые. Последние изготавливаются из силикона, винила или текстиля, дополнительно они могут быть покрыты водоотталкивающим веществом. Такой материал обычно не прозрачен, а текстильные мешки к тому же впитывают запахи. Многоразовые мешки в основном достаточно дорогие. И к их выбору стоит подходить со всем вниманием, чтобы понимать, в каких условиях вы будете их мыть и сушить.

Поэтому мы рекомендуем своим ученикам использовать одноразовые кондитерские мешки. Это очень экономит время кондитера (ведь у нас каждая секунда на счету!). Изготавливаются такие мешки из пищевого полиэтилена. Его можно использовать для охлажденной или горячей продукции (если полиэтилен многослойный). А еще через прозрачный мешок хорошо видно содержимое: удобно при использовании и хранении нескольких пакетов с начинками/кремами/тестом.

Одноразовые мешки отличаются плотностью, она измеряется в микронах. Чем выше этот показатель, тем выше качество (встречается плотность от 10-15 до 100 микрон. Первые более мягкие, шуршащие, вторые очень прочные, надежные).

Плотные мешки идеально подходят для работы с тугими массами: тесто, макоронажзефир. Эти мешки некоторые кондитеры даже после мытья используют повторно.

Другой вид мешков – 10-15 микрон – напоминает целлофановый пакет. Они дешевле, чем плотные мешки, и их не жалко выбрасывать после использования. Применяются для негустых масс, таких как айсинг, шоколадная глазурь, жидкая карамель, некоторые начинки. Все расписные пряники изготавливаются при помощи таких мешков. А также удобно при помощи них делать шоколадные подтеки.

5 ПРИЧИН ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ОДНОРАЗОВЫМ КОНДИТЕРСКИМ МЕШКОМ

  1. Использование мешка (в отличие от шприца, к примеру) не требует особого опыта. Набить руку очень легко.
  2. Такой мешок удобно держать в руках, особенно если он имеет специальную перфорацию на поверхности.
  3. Выдавливать содержимое очень легко, не требуется прикладывание силы.
  4. Есть мешки для разных объемов содержимого. Кроме того, можно запастись универсальным размером и при небольшой наполняемости завязывать конец мешка, как пакет.
  5. Этот инвентарь очень гигиеничен. Вам не потребуется отмывать их от предыдущего использования, поскольку они одноразовые.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ОТ BONBON

  1. Чтобы заполнить кондитерский мешок, просто разместите в него насадку, наполните его содержимым при помощи лопатки и немного утрамбуйте. Этот шаг сделает удобным применение стакана от блендера: вставьте мешок в стакан кончиком вниз, натяните края и заполняйте.
  2. Наполняйте мешок не на весь объем, иначе вам просто будет неудобно с ним работать.
  3. Небольшие мешки можно держать одной рукой, мешки же большого объема лучше придерживать дополнительно снизу у насадки. Изменяя силу нажатия или убирая мешок подальше от рабочей поверхности, вы можете регулировать толщину и плотность выдавливаемой массы.
  4. Чтобы избежать торчащих вверх конусов при отсадке фигуры, например меренги, просто слегка прижмите насадку к поверхности изделия, а затем подсекающим движением резко смахните по окружности.

КАК УСТАНОВИТЬ НАСАДКУ В


КОНДИТЕРСКИЙ МЕШОК
  1. Выберете насадку для работы.
  2. Вставьте ее в целый мешок и плотно придвиньте к стенкам края мешка.
  3. Отодвиньте насадку немного назад, обрежьте кончик по намеченному уровню и сдвиньте ее снова к краю.

Всё! Можно творить.

Совсем не обязательно скупать десятки насадок, особенно в начале пути.

Достаточно будет крупной закрытой звезды для идеальных шапочек капкейков и зефира, стандартной круглой насадки для отсадки макарон и крема на торт. В будущем вы сможете приобрести насадки для создания шишечек и роз из крема и даже такие, с помощью которых можно имитировать листья.

Кондитерский мешок с насадками обязательно понадобится вам в приготовлении тортов и многих десертов. Сложно представить, как без них сделать аккуратные шапочки для капкейков или крышечки для макарон. Не раз с помощью них вы будете отсаживать крем внутрь тортов и декорировать их поверхность. Это копеечное вложение, без которого невозможно существовать современному тортоделу.

Мы включили кондитерские мешки и две насадки в бокс для курса-бестселлера «Кондитер с нуля» и рекомендуем вам всегда иметь их в арсенале на кухне для создания привлекательных сладких шедевров.

Другие полезные бизнес-статьи

Запрашиваемая страница не найдена!

Все категорииРесторанное стекло      Бокалы, стаканы            Alanya            Aqua*            Aquatic            Baltik            Banquet            Basic            Bingo            Bistro            Boston Shots            Casablanca            Charante            Classique            Dalida            Dance            Degustation            Enjoy            Enoteca            Granity            Hisar            Imperial Plu            Isabella            Istanbul            Izmir            Jubilee            Karat            Kosem            Light blue            Luna            Lyric            Monte Carlo            Optica            Picasso            Pub            Retro            Rose            Royal            Savoie            Side            Soiree            Special Glasses            Step            Sylvana            Tango            Triumph            Tulipe            Twist*            Vintage            Weizenbeer            Diva            Ivento            Irish Coffee            Lexington      Декантеры, Кувшины      Креманки      Банки для подачи и хранения из стеклаПрофессиональный фарфор      Башкирский фарфор            Акварель            Белый      Rosenthal Германия            Jade            Mesh            Monbijou            Trend            Статуэтки      Seltmann Weiden Германия            Lukullus            Meran            Buffet Gourmet            Marienbad            Savoy            Sketch      Arthur Krupp Германия            Omnia            Omnia Square            Rotondo            Uovo      Arzberg Германия            Profi            Form 1382            From 2000            Cucina      Ariane Индия            Vital Square            Prime            Vital Coupe      Детский фарфор            серия Compact Seltmann Weiden            серия Daily Arzberg      Paderno Италия      Collage Китай      P.L-Proff Cuisine Китай            Nature            Le Cafe-Art collection            Black Label            Life Quality            Glossy-Black            Coloric/Доломит            SOHO для азиатской кухни            Ля Шеф            Блюда            Чайные, кофейные пары            Элегантный бамбукПредметы сервировки      Столовые приборы            Arthur Krupp Италия            Giorinox Италия            Ihome Китай            Luxstahl Китай            P.L.-Proff Cuisine Китай            Sambonet Италия            Нытва Россия            Наборы приборов Taller            Ножи для стейка      Ведра для льда, вина, шампанского      Лотки, блюда, баранчики      Молочники, питчеры, сахарницы      Наборы для специй      Приборы сервировочные      Предметы сервировки и подачи из полиротанга      Предметы сервировки и подачи из дерева      Предметы для порционной подачи и запекания      Подставки, фруктовницы, этажерки      Посуда для суши-баров            Посуда для азиатской кухни            Посуда и аксессуары для суши-баров            Специальная серия сервировки «Такиши Харо»      Пепельницы, вазочки, подсвечники      Шпажки, украшения для коктейлей, трубочки      Оборудование для кейтеринга, шведского стола      Одноразовая фуршетная пластиковая посуда      Скатерти, салфетки      Чайники, кофейники, термосы            Кофейники            Термосы            Турки для кофе            Френч-прессы            Чайники      Папки для меню,счетовНаплитная посуда      Кастрюли      Сковороды            Сковороды с бортом            Сковороды ВОК            Сковороды блинные      Сотейники      Чугунная посуда            Чугунные сковороды            Чугунные сковороды ВОК            Чугунные блинные сковороды            Чугунная порционная посуда            Чугунные формы для запекания            Чугунные ступки с пестиком      Медная посуда      Крышки для сковородок и кастрюль      Наборы посуды TallerКухонный инвентарь      Ложки поварские      Лопатки поварские      Шумовки      Половники      Инвентарь для пиццы            Лопаты для пиццы            Ножи для пиццы            Сумки, экраны, подносы для пиццы            Щетки для гриля      Венчики      Кухонные щипцы и пинцеты      Молотки для мяса      Доски разделочные      Миски кухонные      Воронки кухонные      Дуршлаги, сита      Терки, прессы, протирочные машины      Наборы кухонные Taller      Мерная посуда      Планки для чеков      Термометры, таймеры      Консервооткрыватели      ПрочееКондитерский инвентарь      Формы для выпечки      Противни, решетки для духовки      Вырубки для печенья и пряников      Кольца кондитерские и формы для тортов      Коврики силиконовые кондитерские      Кондитерские мешки и насадки      Кисти кондитерские      Перчатки и рукавицы пекарские      Скребки кондитерские      Роллеры, делители, ножи для теста      Скалки для теста      Для марципана      Подставки для тортов      Кондитерские дозаторыБарный инвентарь      Джиггеры, дозаторы, гейзеры      Мадлеры, сквизеры, стрейнеры      Ложки барные, для мороженого      Штопоры, нарзанники, пробки      Шейкеры      Соусники для бара      Ледодробилки      Мельницы для специй      Подносы для бара      Подставки, диспенсеры, риммерыОборудование для бара      Блендеры            Аксессуары к блендерам            Аксессуары к погружным блендерам      Гриндеры      Миксеры для молочных коктейлей      Сокоохладители      Диспенсеры для напитков      Профессиональные соковыжималки      Льдогенераторы      Гомогенизаторы      Антисковороды, фриз панели      Ротационные кипятильники      Индукционные плиты      Ротационные дистилляторы      Коптильные пистолеты      Аппараты для горячего шоколада      Вафельницы      Аппараты для мороженого      Льдодробилки      ГраниторыНожи и аксессуары      Ножи поварские      Обвалочные и жиловочные ножи      Ножи для ветчины      Восточные ножи      Пилы для мяса и костей      Топоры для мяса      Ножи для хлеба      Ножи для овощей, фруктов      Ножи для рыбы      Ножи для сыра      Ножи для устриц      Специальные ножи      Вилки поварские      Ножницы для рыбы и птицы      Наборы ножей      Мусаты, точило      Защита для поваров      Магниты для ножей      Стерилизаторы для ножейХранение и выкладка      Блюда для витрины      Гастроемкости            Гастроемкости нержавеющая сталь            Гастроемкости поликарбонат            Гастроемкости полипропилен            Гастроемкости фарфор      Емкости для продуктов      Контейнеры для приборов      Совки для продуктов      Тазы столовые      Пластиковые паллетыУниформа для поваров      Поварские куртки      Поварские брюки      Поварские фартуки      Поварские колпаки      Косынка для повара      Пукли      Поварские аксессуарыПрофессиональная обувь      Обувь для женщин      Обувь для мужчинБанкетный текстиль      Фартуки      Куверты      Салфетки      Мулетоны      Скатерти и напероны      Фуршетные юбки      Чехлы на столыГостиничный текстиль      Халаты для гостиниц      Тапочки для гостиниц      Полотенца для гостиниц      Матрасы и наматрасники      Косметика для гостиницГостиничные тележки      Сервисные тележки      Тележки для горничных      Тележки для перевоза багажа      Тележки для сбора бельяМебель для ресторанов      Столы для ресторанов            Барные столы      Стулья для ресторанов            Лаунж кресла            Барные стулья      Ограждения для ресторанов      Подстолья металлические      Вешалки напольныеУборочный инвентарь      Тележки для уборки      Тележки для пищевых отходов      Контейнеры для мусора, внутренние помещения      Контейнеры для мусора уличные      Кассеты для мойкиОборудование      Аксессуары для посудомоечных машин      Аппараты шоковой заморозки      Ванны моечные цельнотянутые            Ванна моечная (котломойка) сварная, вся нержавейка            Ванна моечная (котломойка) сварная, каркас крашен.            Ванны моечные цельнотянутые (вварные), разборные      Воки      Грили бесконтактные      Зонты вентиляционные /вся нерж./      Контактные грили      Котлы пищеварочные            Комплекты пароварочные для котлов пищеварочных /вся нерж./            Котлы пищеварочные /вся нерж./            Котлы пищеварочные опрокидываемые /вся нерж./            Котлы пищеварочные опрокидываемые с миксером серии ОМ2 и ОМП /вся нерж./            Котлы пищеварочные с работой от внешнего парогенератора /вся нерж./      Ледогенераторы      Линии раздачи            Мини-линия раздачи /вся нерж./      Линия самообслуживания            Линия самообслуживания передвижная            Линия самообслуживания передвижная /вся нерж./            Оборудование для приготовления кофе      Механическое оборудование            Машина картофелеочистительная            Машина кухонная овощерезательная            Мясорубка электрическая промышленная            Тестомесильные машины      Настольное тепловое оборудование            Витрины настольные (700 серии) /вся нерж./            Кипятильники наливные            Кипятильники проточные            Фритюрницы, грили      Пароконвектоматы            Мини-пароконвектоматы бойлерные            Пароконвектоматы бойлерные морские ПМФ            Пароконвектоматы бойлерные серии ПМ            Пароконвектоматы бойлерные серии ПП3            Пароконвектоматы бойлерные серии ПП3            Пароконвектоматы бойлерные серии ПП4            Пароконвектоматы инжекционные серии ВМ2            Пароконвектоматы инжекционные серии ВМ3      Печи для пиццы      Печи конвекционные      Плиты газовые      Плиты индукционные      Плиты электрические      Полки, столы, стеллажи            Полки крашенные на столы островные (600 серия)            Полки крашенные на столы пристенные (600 серия)            Полки настенные (вся нерж.)            Стеллажи кухонные (серия 400) вся нерж.            Стеллажи кухонные (серия 600) вся нерж.            Стол-тумбы купе, островные (600 серия)            Стол-тумбы купе, пристенные с бортом (600 серия)            Столы островные (600 серия) (столешница-нерж., каркас с полкой-нерж.)            Столы островные (600 серия) (столешница — нерж., каркас — краш.сталь)            Столы пристенные, с бортом (600 серия)(столешница — нерж., каркас — краш.сталь)            Столы пристенные, с бортом (600 серия)(столешница-нерж., каркас с полкой-нерж.)            Столы, вспомогательное оборудование      Посудомоечные машины            Котломоечные машины /вся нерж./            Купольные посудомоечные машины /вся нерж./            Туннельные посудомоечные машины /вся нерж./            Фронтальные посудомоечные машины      Салат-бары /вся нерж./      Сковороды электрические, жарочные поверхности            Аппараты контактной обработки            Сковороды электрические ЭСК            Электрическая тепловая линия (700 серия) настольная             Электрическая тепловая линия (900 серия) /вся нерж./      Стимер      Столы для посудомоечных машин /вся нерж./      Столы охлаждаемые      Тележки передвижные      Фритюрницы      Холдоматы      Шкафы жарочные электрические            Ротационный пекарский шкаф            Шкафы жарочные электрические (900 серия) и электропекарные      Шкафы нейтральные (разборные)      Шкафы расстоечные и подставки      Шкафы холодильные            Столы холодильные среднетемпературные            Шкафы холодильные низкотемпературные            Шкафы холодильные среднетемпературные            Шкафы холодильные универсальные      Поварские острова

Поиск

Как пользоваться кондитерским мешком и насадками

Содержание статьи

Как часто нам, кондитерам, приходится пользоваться кондитерскими мешками и насадками? Наверное, каждый десерт мы делаем, используя кондитерские мешки. А для декора очень часто используется насадка. Имея огромное разнообразие насадок, для разных видов декора, многие начинающие кондитеры путаются и скупают огромное количество этих насадок. А потом они просто лежат без дела! 

Подбирать кондитерские насадки стоит только исходя от того, какой декор вы планируете делать. Не спешите скупать наборы насадок. Открою секрет: на первое время начинающим кондитерам понадобится всего 2-3 насадки. И все! Только с ними вы можете приготовить большое количество разных десертов и украсить их!

Какие насадки подходят, как правильно их выбрать и вообще все о насадках вы можете найти в этой статье. А если вы ее уже прочитали, то пришло время узнать, как правильно использовать насадку с кондитерским мешком!

Виды кондитерских мешков

Итак, начнем. Кондитерский мешок с насадками и без.

Первое, что важно при использовании кондитерских мешков – это их качество, размер и материал. Чаще всего в кондитерских магазинах бывают одноразовые мешки средней плотности и плотные. Средней плотности – это те самые одноразовые кондитерские мешки, которые вы так часто видите в наших уроках или видео. Такие мешки отлично подходят для отсаживания крема, начинок, макарон и других неплотных текстур. А есть более плотные кондитерские мешки, чем-то напоминают плотную упаковки. Их мы используем для зефира, печенья «Курабье» и плотных масс. 

Если вы попробуете использовать неплотный мешок, например, для «Курабье», то наверняка ваш мешок сначала образует «грыжу», а потом порвется. Это крайне неудобно. Поэтому я рекомендую приобретать кондитерам оба варианта мешков.

Не забываем и о многоразовых кондитерских мешках. Такие мешки останутся с вами надолго, но стоят ли они того? Давайте разбираться. Во-первых, такие мешки неудобны в использовании. Не каждую насадку вы сможете использовать с этим мешком, так как кончик срезается под определенный размер насадки, а как вы уже знаете, они могут быть разных размеров. Во-вторых, материал многоразовых мешков впитывает в себя жир. И даже, если вы промоете мешок очень хорошо, он все равно останется внутри. Многоразовые кондитерские мешки требуют особенный уход: тщательно вымыть, хорошо просушить… И многоразовые мешки – это негигиенично. 

Я рекомендую приобретать одноразовые мешки средние по плотности или плотные. 

Следующее, что надо учитывать – это размер кондитерских мешков. Чаще всего встречаются мешки от 25 см. Тут опят же важно брать те, с которыми будет удобно работать вам. Оптимальный размер 35-40 см. С такими мешками очень удобно работать. Подходят, как для среднего объема масс, так и для небольшого. А если надо, чтобы вся масса находилась в мешке, например, как с зефиром, и объем массы большой, то лучше приобрести мешки от 50 сантиметров. Они достаточно большие и использовать их для небольшого объема масс неудобно, но можно и подрезать. 😊

Оптимальный размер мешков 35-40 см. Для большого объема массы – 50 см.

Самое важно о выборе кондитерских мешков я рассказала. Вам лишь надо выбрать наиболее подходящий вариант для себя, а подробнее прочитать о кондитерских мешках вы можете в этой статье. 

Как одеть насадку на кондитерский мешок

Перейдем к тому, как все-таки надеть и воспользоваться насадкой и кондитерским мешком. Не стоит бояться этого процесса. Он, наверное, самый простой. Для удобства вам понадобится высокий стакан, например, стакан для блендера. 

Первым делом отправляем насадку в мешок, так чтобы у кончика мешка оказалось выходное отверстие. 

Дальше надо срезать кончик кондитерского мешка. Важно это сделать так, чтобы насадка немного выступала за мешок (примерно ¼ или 1/3 насадки выходит за пределы кондитерского мешка). Если используете насадку «звезда» (с зубчиками), то следите, чтобы все зубчики и расстояние между ними выступали за мешок.

Если получится так, что часть насадки, отвечающая за «рисунок», окажется в мешке, то рисунок смажется и будет неровный.

Далее вставляем мешок в стакан, заправляем края за стакан. Так будет очень удобно переложить массу в мешок. 

Как вариант, кончик кондитерского мешка можно срезать и после того, как отправите массу в мешок. 

Наверняка вы видели в наличии в кондитерских магазинах специальные адаптеры для насадок или «переходники», как по-другому их называют. Переходники позволяют использовать несколько насадок при этом используя один кондитерский мешок. Он плотной прижимает насадки к мешку. Для кого-то это удобно, но, как мне кажется, гораздо удобнее и быстрее распределить крем в несколько мешков с разными насадками и использовать по необходимости. 😊 

Как пользоваться кондитерским мешком с насадками

После того, как мы переложили, например, крем в мешок, нам надо правильно все использовать: так, чтобы крем не выпал из мешка и шапочки или кремовый декор получился красивым и аккуратным.

Первым делом мы нам надо зафиксировать обратную сторону мешка. Для этого поднимаем края мешка и плотно закручиваем, можно сделать узелок.

Теперь, когда обратная сторона кондитерского мешка зафиксирована, можем заниматься отсаживанием нашей массы. Например, это крем для шапочек на капкейках. Стараемся держать мешок так, чтобы насадка была перпендикулярно к поверхности капкейка. Мешок держим двумя руками: одна рука сверху, а другой рукой давим на мешок, регулируя количество крема. 

Насадка не должна касаться капкейка, а должна быть немного выше.  Таким же образом отсаживаем и зефир, и печенья, и макарон.

Советую посмотреть вам видео, в котором я наглядно показываю, как использовать кондитерский мешок с насадкой. 

Как украшать торт кремом

Чаще всего фигурные насадки используются для декора капкейков. Но я хочу поделиться с вами вариантами кремового декора торта. Если хотите сделать простой декор для торта, то попробуйте отсадить такие же шапочки, как и на капкейках. Для этого вам понадобится всего лишь крем, кондитерский мешок и насадка. 

Отсадить шапочки можно разных размеров. Все делаем точно так же, как и на капкейках.

Вот так просто вы можете повторить кремовый декор на торте.

Как делать надписи

Используя насадку и кондитерский мешок можно сделать очень аккуратную надпись на торте.  Для того, чтобы сделать надпись на торте вам понадобится насадка диаметром 0.5-1.5 мм в выходном отверстии, в зависимости от того чем вы хотите делать надпись на торте. С помощью нее и делаем надпись на торте.

В принципе, тут процесс ничем не отличается от отсаживания крема. Мешок держим так же, но стараемся минимально давить на него, если используем шоколад. Делаем надпись на торте только, если у вас уже есть опыт. Тут ошибок быть не должно. Также, можно использовать проектор, который переведет надпись и обвести ее шоколадом. 

Вот такие прекрасные торты у вас могут получиться, если будете использовать кондитерский мешок для надписей на торте!

А вот видео, как сделать надпись на торте из крема.

Такую же надпись можно сделать и без насадки!

Как пользоваться кондитерским мешком без насадок

И теперь, как раз о том можно ли использовать кондитерский мешок без насадки? Ответ – да, но не во всех случаях. Например, при сборке торта нет необходимости использовать насадку или при выравнивании торта. Вполне достаточно ровно срезать кончик кондитерского мешка и все.

Оформить красиво торт или какой-либо другой десерт без насадки будет очень сложно. Так как может остаться стык от кондитерского мешка или крем получится неровный. А красиво оформить ваш десерт точно не получится, если насадки нет.

Возможно, вы встречали видео, в которых подрезается мешок. Например, делают кончик мешка с зубчиками. Это не совсем подходящий вариант для создания красивого декора. Вряд ли, используя такой мешок, получится четкий рисунок на креме. О плотных массах можно вовсе и не говорить. 

Вариант использования кондитерского мешка без насадки подойдут вам только в том случае, если потом поверхность будет разглажена или не важен внешний вид изделия. 

Для начинающих кондитеров я рекомендую приобрести всего три насадки: круглая насадка «Трубочка» 8-12 мм (1А), насадка «Открытая звезда» (1М) 12-15мм, «Закрытая звезда» (2D) 12-15 мм.

Напомню, что больше информации о насадках, вы можете найти в этой статье или в этом видео! 😊 

как сделать правильный выбор при покупке?

Кондитерские мешки: как сделать правильный выбор при покупке?

«Как пользоваться кондитерскими мешками?» — один из самых часто задаваемых вопросов в нашем магазине. Сегодня постараемся дать максимально подробный ответ, а также разобраться в большом ассортименте мешков, которые встречаются на прилавках магазинов.

Купить кондитерские мешки несложно, но вот какие нужны будут для работы? Как не ошибиться с размером? Наверняка эти вопросы вы себе задавали, но ответ так просто не нашли. Во многих специализированных магазинах работают продавцы, которые плохо разбираются в своем же товаре. Поэтому с нашей стороны мы видим острую необходимость исправить такую ситуацию, чтобы наш магазин для кондитеров действительно помог вам в осуществлении ваших кулинарных задумок.

Итак, вернемся к выбору кондитерских мешков. Все модели можно разделить на две большие категории: одноразовые и многоразовые мешки.

Одноразовые кондитерские мешки отличаются прочностью. Прочность измеряется в микронах: чем выше показатель «микронности» мешков, тем выше качество. Выбор мешка по количеству микрон – это очень важный момент, который не стоит упускать из виду.

Например, в нашем магазине для кондитеров представлены мешки высшей плотности в 100 микрон и мешки низкой плотности, в 10-15 микрон. На ощупь первые мешки гладкие, очень прочные, не «шуршат», вторые, соответственно, очень легкие, «шуршащие». 

Одноразовые кондитерские мешки высокой прочности идеально подходят для работы с тугими массами: зефиром, соусами, тестом. 

Откроем секрет: плотные одноразовые мешки можно мыть и использовать повторно! 


 

Второй вид одноразовых мешков – это легкие мешки в 10-15 микрон. Внешне они напоминают целлофановый пакет. Проще говоря, это самые настоящие одноразовые мешки – использовал один раз и можно выбросить.

Однако в таких мешках есть свои преимущества: они дешевле, чем одноразовые мешки высокой плотности. Простые одноразовые кондитерские мешки хорошо подходят для работы с негустыми массами, например, с айсингом или шоколадной глазурью. 

Особенно удобно в одноразовых мешках топить шоколад. Каждый, кто хоть раз работал с шоколадом знает, что шоколадную массу легко перегреть. Перегретый шоколад сворачивается в хлопья, с ним невозможно продолжать работу. Итак, ловите лайфхак: ломаете шоколад на кусочки (или сразу используйте шоколад в дисках или каллетах), закладываете в одноразовый мешок. Вскипятите воду и залейте ее в высокий стакан или мерный кувшин. Аккуратно поместите в воду мешок с шоколадом. Каждые 3-4 минуты доставайте мешочек и несильно помните шоколадную массу, чтобы каждый кусочек растворялся равномерно.

Таким образом вы НИКОГДА не перегреете шоколад. И посуду мыть не придется после водяной бани.


 

Про одноразовые мешки поговорили, теперь речь пойдет о многоразовых. Среди них можно выделить две категории: тканевые мешки и силиконовые.

Сперва о кондитерских мешках из ткани. 

В продаже есть многоразовые мешки из полиуретана (нейлона) и многоразовые кондитерские мешки их хлопка.

Мешки из полиуретана отличаются мягкостью и легкостью: они идеально походят для непрофессионального применения. Хороши таких мешки в работе с любыми массами, но в основном используются в работе с кремом и негустыми соусами.  Легко моются в посудомоечной машине и вручную.

Многоразовые хлопковые мешки очень прочные и надежные, пропитаны полиуретановым покрытием, которое облегчает работу. Такие мешки хороши для работы и с густыми, и негустыми массами. Долговечны, практичны, легко моются. 

Внимание! 

Если за многоразовыми тканевыми мешками не ухаживать и не промывать очень тщательно после каждого применения, мешки могут впитывать в себя запахи, которые сложно выводятся. Поэтому многие кондитеры предпочитают в работе одноразовые кондитерские мешки.

 


Силиконовые кондитерские мешки подходят для непрофессионального применения. Один из огромных плюсов силиконовых мешков – мешок не впитывает запахи и очень легко моется.


 

Силиконовые мешки гибкие и достаточно долговечные. Однако не всем удобно их держать в руки – при длительной работе мешок «скользит».

С выбором мешков разобрались, теперь остается вопрос: как же им пользоваться? Куда крепить насадки?

Здесь все гораздо проще:


 

Фото на примере одноразовых мешков, но с многоразовыми все происходит также. Выбираете насадку для работы, вставляете в мешок. Важно, чтобы насадка плотно прилегала к стенкам мешка, ведь нам совсем не нужно, чтобы крем просачивался. Примерили, слегка отодвинули насадку и обрезали мешок. 

Все готово к работе!

Что нужно для работы с кремом — как пользоваться кондитерским мешком

  1. Как пользоваться кондитерским мешком
  2. Масляный и сливочный крем для кондитерского мешка
  3. Как делать узоры кондитерскими насадками
  4. Круглые трубочки
  5. Резные трубочки
  6. Цветочный декор

Ну, разве не чудо эти современные торты и пирожные, украшенные словно настоящие произведения искусства? Раньше таким украшением могли похвастаться только кондитерские изделия, сделанные профессионалами. Сегодня все, что необходимо для этого, доступно для каждой кухонной хозяйки. Конечно, чтобы правильно украсить свое произведение, нужно знать, как пользоваться кондитерским мешком — главным инструментом для украшения. Оформленный с его помощью торт дарит эстетическое наслаждение. Оригинальный декор привлекает внимание, выделяет среди однотипных изделий и вызывает желание попробовать.

Каждая хозяйка может создавать яркие, экстравагантные или классические узоры кондитерскими насадками , придавая десерту собственный характер. Многие сомневаются: можно ли создать настоящий шедевр, не имея профессиональной подготовки? Да! Этим инструментом не сложно пользоваться, если немножко потренироваться и “набить руку”. Если стремитесь создавать неповторимые десерты, обязательно воспользуйтесь этим удобным и доступным приспособлением. Не забывайте и о дополнительных комплектующих, обеспечивающих огромное разнообразие в выборе варианта оформления.

Как пользоваться кондитерским мешком

Если вы наносите узоры кондитерскими насадками, при использовании крема разных цветов используются специальные адаптеры. Они позволяют не смешивать цвета при попеременном использовании формирующих элементов. Многоразовый кондитерский мешок может комплектоваться 2 вариантами адаптеров, различающихся по размеру — большим и обычным. Первый используется при оформлении капкейков, он фиксируется в срезе мешка и насадки после этого меняются очень просто. Второй отличается универсальностью.

Как вставлять насадки в кондитерский мешок?

Знать это нужно, чтобы получить желаемый результат. Следование простым правилам позволит очень необычно и привлекательно оформить различные кондитерские произведения. Оригинальности добиваются, например, своеобразно сочетая такие традиционные формы, как волны, цветы и т.п. Для этого используются кондитерские насадки для крема с разными формами.

Нужно ли обрезать кондитерский мешок перед использованием и как это делать?

Край емкости обрезается, при этом очень важно правильно определить место обрезания. Если используется переходник, поступают следующим образом:

  • кулек обрезается;
  • нижняя часть переходника проталкивается через отверстие — резьба должна оставаться внутри;
  • снаружи надевается наконечник;
  • обе части прикручиваются друг к другу, зажимая с двух сторон материал мешка.

Так обеспечивается надежная фиксация.

Можно ли пользоваться кондитерским мешком без переходника?

Да. Для этого просто примерьте насадку, приложив ее к кульку и отрежьте в нужном месте уголок. Вставьте насадку в отверстие изнутри и заполняйте емкость.

Как мыть кондитерский мешок?

Многоразовые изделия отлично моются под проточной водой. После того, как они будут просушены, их снова можно использовать. Одноразовый кондитерский мешок не моется.

Если нет кондитерского мешка, в виде исключения можно использовать обычный одноразовый кулек. Это будет не так удобно, но выполнить свою задачу вы сможете.

Масляный и сливочный крем для кондитерского мешка

Если используется масляный крем для кондитерского мешка, учтите следующие моменты:

  • Емкость (она может быть из полиэтилена, силикона или ткани) нужно заполнить наполовину и плотно закрыть сверху.
  • Выдавливать массу нужно равномерно, не сильно надавливая. При завершении действия одновременно прекращают давление и резким движением прямо от себя отрывают конец от нанесенного узора. Так материал не будет тянуться, оставив лишь чуть заметный язычок.
  • Шарик формируется движением вниз и — тут же — резким рывком вверх. Для правильного нанесения нужно потренироваться.

Учитывайте температуру наносимого материала — в холодном виде он образует рельефную текстуру с матовой поверхностью. Стоит крему нагреться — и создается глянцевая поверхность с более размытыми формами.

При работе со сливочным кремом мелкие орнаменты, цветы и фигурки, изящное плетение создаются с помощью тонких резных трубочек.

Для декора из взбитых сливок и белкового крема используются большие резные трубочки.

Как делать узоры кондитерскими насадками

Для этого используются насадки со следующими формами:

Круглые трубочки
  • Самые маленькие применяются для точечных рисунков, мелких орнаментов и надписей.
  • Средним диаметром отсаживаются меренги, создаются ножки грибов.
  • Самый большой размер используется для начинки профитролей, заварных булочек, эклеров.
Резные трубочки

Средний размер используются для создания орнаментов. Розетки формируются движением вкруговую. Красивые волны выдавливаются с волнообразным движением кончика — вверх-вниз.

Цветочный декор

Для него используются специальные насадки, названные по форме создаваемых цветов, а также отдельно изготовленные элементы. Также изготавливаются листики и сердцевины.

Используя насадку в форме звезды, учтите — чем больше в ней лучей, тем рельефней будет узор.

При оформлении большого по размерам десерта часто нужно разровнять поверхность или нанести определенную фактуру. Для этого используют специальные инструменты. Задумались, какой шпатель выбрать для торта? Загляните в наш каталог и подберите нужные варианты.

Обучаясь оформлению, начинайте с базовых вариантов. И только в дальнейшем начинайте творить, руководствуясь собственной фантазией. Это очень интересно!

Кондитерский мешок и его использование: лайфхаки — Статьи

Если вы увлекаетесь украшением собственноручно изготовленной выпечки – приобретите на свою кухню этот инвентарь. Это отличный помощник в создании красивых  и оригинальных узоров. Ниже мы расскажем, как дать выход вдохновению с помощью кондитерского мешка!

Какие бывают кондитерские мешки и лайфхаки по их использованию

Торт – главное украшение стола на любой праздник. А собственноручно сделанный воздушный зефир, например – еще и уникален. При этом особое значение имеет и внешний вид изделия: домашние сладости хочется видеть не только безумно вкусными, но и красивыми. Поэтому научиться украшать десерт так же важно, как и делать его. Вот для чего нужен хороший кондитерский мешок – воплощать фантазии кондитера. Это специальное приспособление для фигурного нанесения глазури или крема, отличающееся удобством и простотой в работе.

Выглядит как мешок конической формы с маленьким отверстием на одном конце и большим отверстием на противоположном конце. Вы кладете продукт, с которым работаете, в пакет через широкое отверстие, а затем выдавливаете его через нижнее отверстие с помощью наконечника. Как пользоваться переходником для кондитерского мешка и надевать с его помощью насадки – расскажем ниже.

Разнообразные декоративные наконечники позволят экспериментировать не только со сладостями, но и со многими другими блюдами. Применение такого кондитерского мешка возможно для пикантных закусок. С его помощью удобно  украшать фаршированные яйца, картофельное пюре или паштет, создавая декор из майонеза. Если вы хотите научиться дополнять обычную еду декоративными элементами, кондитерские пакеты, как и шприцы, вам очень пригодятся.

Виды лучших кондитерских мешков

Есть разные виды инвентаря, которые используются для отсаживания теста, кремов, глазури и других жидких масс.

  1.  Многоразовые конусы бывают разных размеров, изготавливаются из прорезиненного хлопка, нейлона или силикона. Они имеют подкладки для предотвращения протечек, просты в использовании и легко моются. Такие аксессуары часто продаются в комплекте с насадками и переходником. В комплекте, как правило, идет инструкция, как пользоваться кондитерским мешком и вставить в него насадки. Чтобы очистить такой мешок, его надо вывернуть наизнанку и промыть водой с мылом. Можно мыть в посудомоечной машине. Недостатком многоразового кондитерского мешка является то, что после разрезания нижнего отверстия изменить его размер можно только в большую сторону.
  2. В обзорах кондитерских мешков часто фигурируют одноразовые конусы, изготовленные из пищевого полиэтилена. Компания VTK предлагает вниманию своих покупателей именно такие пакеты – влагонепроницаемые, с прочными швами, в упаковках по 25, 50 и 100 штук, различных размеров. Их удобно использовать с любыми насадками даже без переходников. Профессиональные одноразовые мешки в большой упаковке станут вашими незаменимыми помощниками. Их можно применять для быстрой работы над десертами.
  3. Еще один вид одноразовых пакетов для кондитерских изделий изготавливается из листов устойчивой к прилипанию  пергаментной бумаги. Это предварительно нарезанные листы. Вы скатываете их, чтобы сформировать конус. Для пергаментных пакетов не используются соединители.

Какой вид кондитерского мешка лучше выбрать? Рекомендуем начать с одноразовых. Функционально они не уступают дорогим силиконовым многоразовым изделиям. У них есть свой отдельный огромный плюс: сколько бы цветов крема или вариантов начинки вы ни использовали для десерта — под каждый будет отдельный мешочек. Вы понесете небольшие затраты и получите максимум эффекта. Многочисленные отзывы и видео обзоры известных кондитеров свидетельствуют об этом.

И, конечно же, хороший мешок – это мешок, который легко собирается и работает с любыми насадками!

Как собрать простой кондитерский мешок и одевать переходник?

Чтобы собрать инвентарь и начать им работать, надо сначала разобраться, как он устроен.

Самый простой ответ на вопрос как надеть насадку на кондитерский мешок – вставить ее в мешок без переходника. Когда она окажется внутри, примеряемся по размеру и отрезаем по кругу кончик мешка.

Использование адаптера-переходника также не вызывает особых трудностей. Он состоит из двух частей. Первая часть – это база, к которой присоединяется насадка, вторая – кольцо, навинчивающееся на базу и удерживающее наконечники на месте. Как правильно надеть на свой кондитерский мешок переходник? Если выше мы вставляли в мешок насадку, то сейчас вставляем часть переходника – базу. Ее нижняя часть оказывается снаружи. На нее прикрепляем насадку и фиксируем кольцом. Его использование дает возможность сделать замену одного наконечника на другой, не меняя мешки. Кольцо-фиксатор выполняет две функции: позволяет легко менять насадки для разных техник и прочно удерживает нижний край мешка, не давая просочиться наполнителю. Не существует правильного или неправильного способа использования данного кухонного инструмента. Нужны вам  соединители или нет — это вопрос личных предпочтений. В основном, профессиональная сборка может пригодиться, когда нужно поменять насадки, но сохранить ту же глазурь, чтобы не тратить время на смену мешка. Современные насадки разнообразны по материалу изготовления и по форме, пластиковые и металлические.

Как их установить и кондитерским мешком наносить крем с их помощью, расскажем дальше. Имея несколько основных наконечников, можно создавать множество узоров!

 Как наполнить и использовать кондитерский мешок?

Итак, вы купили все необходимое и готовы к активным действиям. Как же правильно заполнить кремом кондитерский мешок? Возьмите его посередине и сложите верхнюю половину над рукой, чтобы открыть ее. Маленькой ложкой или шпателем зачерпните начинку и поместите ее на дно кондитерского мешка. Наполняйте мешок только на 2/3 от верхнего края – так будет удобнее работать. Если вам неудобно работать одной рукой, можно также положить незаполненный пакет в высокий стакан. Сложите верхнюю часть мешка вокруг стакана, а затем обеими руками наполните пакет.

Как выдавливать крем или сливки из кондитерского мешка? Сжимайте его, перемещая насадку в нужном направлении. Важно давление, которое вам нужно будет приложить, выдавливая глазурь во время украшения. Попрактикуйтесь в применении разного давления, чтобы увидеть, как они влияют на поток глазури. Попробуйте нажимать легче, затем сильнее. Каждая струя глазури будет гуще по мере приложения большего давления.

Как правильно использовать кондитерский мешок? Важно, чтобы его кончик оставался влажным в то время, пока он не используется. Глазурь быстро сохнет и может перестать растекаться, привести к засыханию рисунка, который вы пытаетесь создать. Оберните наконечник влажным бумажным полотенцем, когда он не используется.  

Как научиться пользоваться кондитерским мешком: неожиданные лайфхаки

  • Вам необходимо растопить шоколад и вы не знаете, как лучше это сделать? Многие кондитеры знают, как легко перегреть шоколадную массу, что приведет к неудобствам в работе с ней. Кондитерский мешок вам в помощь! Поломайте шоколад на куски и сложите его в одноразовый пакет. Затем вскипятите воду, налейте ее в высокую посуду и поместите туда туда пакет с шоколадом. Периодически доставайте его и аккуратно разминайте массу, пока не исчезнут все комочки, и она не станет однородной. 

  • Айсинг на торте расплывается потеками? Помните главное правило, как правильно держать в руках кондитерский мешок: недолго. Не держите его больше, чем необходимо, потому что тепло ваших рук начнет растапливать глазурь. Любую жидкую массу отлично сохраняет холод. Наполните конус заранее и спрячьте его в холодильник, пока он не понадобится.
  • Нервничаете и боитесь испортить заготовки под десерты? Пробуйте как вам удобнее держать кондитерский мешок, практикуйтесь. Попрактикуйтесь вначале на простой ровной поверхности – и лишь потом приступайте к самому изделию.

Желаем удачи в создании красивых и вкусных шедевров!

Начните работать с кондитерским мешком уже сегодня: как заказать?

Как видите, даже для новичков в выпечке  украшение десертов может быть не таким уж и пугающим. При желании можно научиться необходимым навыкам  и делать украшения на капкейках, пирожных, безе и другие сладостях. Они будут радовать не только восхитительным вкусом, но и безупречным видом.

Где покупать аксессуар? В нашем специализированном магазине представлена линейка продукции собственного производства. В Москве возможен самовывоз с ул. Красного маяка, 15. Доставка по Москве и Подмосковью с возможностью оплаты курьеру, по России и СНГ – только по предоплате. Отправка заказов производится по всему миру. Если вы еще не определились, как выбрать инвентарь, чтобы эффективно отсаживать крем и тесто из кондитерского мешка – мы обязательно поможем. Наши менеджеры с удовольствием помогут выбрать и купить мешки необходимых форм и размеров.

Как сделать завитки и розетки видео

1. Сложите верхнюю часть кондитерского мешка, чтобы получилась манжета.

2. Поместите насадку в пакет или, если вы используете одноразовый пакет, опустите его, чтобы он упирался в наконечник. Используя ножницы, отрежьте достаточное количество кончика кондитерского мешка, чтобы конец насадки плотно торчал из основания.

3. Поместите пакет в стеклянный мерный кувшин или прочный высокий стакан, чтобы он оставался устойчивым, затем наполовину заполните пакет глазурью. Выньте пакет из кувшина и осторожно выдавите глазурь в пакет, чтобы вытолкнуть все воздушные карманы.Плотно закрутите верхнюю часть пакета, чтобы запечатать.

4. Чтобы сделать трубку, держите пакет одной рукой закрытым сверху и слегка сожмите, направляя кончик пишущей рукой.

5. Чтобы сделать звездочки, используйте звездообразную насадку. Аккуратно сожмите, чтобы сформировать звезду, одновременно поднимая и сжимая, но оставляя кончик сопла в глазури. Ослабьте давление и снимите сопло.

6. Чтобы сделать розы, начните с центральной точки и соедините их по спирали от центра к краям, просто перекрывая каждый из слоев.Сожмите и снимите, когда закончите.

7. Чтобы сделать розетки, сделайте круговой внешний край, затем по спирали внутрь к центру. Прекратите давление и снимите сопло. Используйте эту технику, чтобы покрыть кексы льдом.

8. Для двухцветного эффекта используйте глазурь двух разных цветов. Положите один цвет в подготовленный кондитерский мешок с одной стороны, используя шпатель, чтобы создать край. Ложкой выложите второй цвет на другую сторону. Аккуратно выдавите глазурь сверху пакета, стараясь не сдавить два цвета слишком сильно.Закрутите пакет, чтобы запечатать.

Используйте свои навыки, чтобы приготовить эти трижды проверенные рецепты:
Рецепт кексов «Красный бархат»
Рецепт набора «Пряничный домик»
Лучшие рецепты кексов

Белая керамическая тарелка для бистро, Чайная тарелка из белого фарфора, Софи Конран. Стеклянный мерный кувшин Classic (0,5 л), Pyrex. Черный двухцветный силиконовый скребок, Kuhn Rikon UK. Кондитерский мешок и насадки, кухонные ножницы, поварские принадлежности.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как пользоваться кондитерским мешком

Я пеку кексы (можно сказать, навязчиво) долгое время, и на протяжении многих лет меня часто просили показать друзьям, «как сделать вот такую ​​глазурь!» Так что вот ответ… используйте трубку мешок.
В девяти десятых случаев я использую кондитерский мешок для глазирования кексов. Почему? Потому что это быстро и просто, и это верный способ сделать ваши кексы очень стильными и впечатляющими. Требуется немного практики, чтобы привыкнуть к этой технике, но поверьте мне, это очень просто, и как только вы освоите ее, ваше приключение с глазурью может начаться.

Что вам нужно:
– Несколько кексов, очевидно. (Чтобы узнать о моем простом рецепте кексов с горохом, ознакомьтесь с разделом «Наука о кексах»)
— Немного кремовой глазури.Я смешиваю 4 стакана сахарной пудры со 125 г сливочного масла и полстакана молока. Добавьте немного окраски, если хотите.
– Мешок для труб
– Насадки для мешков для труб (этот удобный набор насадок включает мешок для труб и семь насадок)
– Ножницы кухонные

Техника:
1. Каждый новый кондитерский мешок необходимо обрезать так, чтобы насадка удобно помещалась на его дне. Выберите насадку, которую вы хотите использовать, и тщательно оцените, сколько нужно отрезать от дна пакета, чтобы он плотно вошел внутрь, а наружу торчал только конец насадки.Отрезайте понемногу за раз — если вы отрежете слишком много, пути назад не будет, поэтому я предлагаю вам делать это очень медленно. Если у вас есть набор насадок, все насадки будут иметь основание одинакового диаметра, поэтому они поместятся в ваш разрезанный кондитерский мешок.
2. Теперь, когда наконечник насадки высовывается из нижней части кондитерского мешка, вы можете начать наполнять мешок глазурью. Используйте деревянную ложку или лопаточку, чтобы положить глазурь на дно пакета, и, если вы свернете верхнюю часть пакета на себя, вы обнаружите, что весь этот процесс намного проще и менее грязный.
3. Пощупайте пакет, нанесите глазурь на дно и слегка сжимайте его, пока не увидите, что глазурь выходит из носика.
4. А теперь самое интересное: приготовьте свой голый кекс. Начиная снаружи и двигаясь против часовой стрелки, аккуратно выдавите глазурь из сопла. Работайте медленно. Как только вы дойдете до середины кекса, прекратите сжимать, аккуратно окуните насадку в глазурь и снимите. Вуаля.
5. Украсьте посыпкой и шоколадными шариками на ваш выбор. Вы также можете изменить цвета. Если у вас нет более одного мешка, вам нужно будет тщательно очистить использованный кондитерский мешок, прежде чем использовать следующий цвет.
Поэкспериментируйте с разными насадками для получения разных эффектов (круглая насадка создаст мягкие, «мутные» края, звездообразная насадка создаст завихрения с четкими гребнями).

Советы:
1.
Не отрезайте слишком много от кондитерского мешка.
2. Сложите верхнюю часть пакета, когда будете наносить глазурь.
3. Практика, практика, практика.
И вот, мир кондитерских мешков теперь в ваших руках.

 

Как пользоваться кондитерским мешком Часто задаваемые вопросы – The Hummingbird Bakery

Освежите свои навыки письма и окантовки на кексах, ответив на самые часто задаваемые вопросы об украшении тортов.

 

Посмотрите наше видео-руководство: 

 

 

Не бойтесь использовать кондитерские мешки для украшения тортов.Они просты, как только вы сделали несколько попыток, и они дают вам прекрасную возможность добавлять сообщения и рисунки от руки к вашим тортам и кексам.

 

 

 

Какое оборудование вы используете в пекарне «Колибри» для приготовления кексов?

В целях гигиены мы используем пластиковые мешки для труб, которые можно оснастить пластиковыми соединителями и металлическими наконечниками для труб.

 

Многоразовые кондитерские мешки

также доступны для домашних пекарей, а также двухцветные кондитерские мешки для нанесения двух видов глазури на кексы одновременно.

 

Чем можно намазывать кексы?

Вы можете использовать масляный крем, окрашенный гелевым пищевым красителем, или глазурь из сливочного сыра, окрашенную гелевым пищевым красителем.

 

 

Как заполнить кондитерский мешок?

Поместите кондитерский мешок в пустой контейнер приличного размера и загните его края вниз. Нам нравится использовать ванночки Marshmallow Fluff, но вы также можете использовать большой стакан или химический стакан.Это удерживает кондитерский мешок на месте, пока вы используете резиновый шпатель, чтобы заполнить глазурью. Вы также можете создать рукой форму буквы «С» и сложить вокруг нее кондитерский мешок, если вы уверены, что не уроните его.

 

Если вы используете кондитерский мешок без насадок, просто отрежьте конец, чтобы получилась насадка.

 

Не заполняйте кондитерский мешок более чем на две трети. Затем вы можете скрутить пакет, чтобы глазурь была плотной, и завязать пакет сверху, чтобы закрепить.

 

Что такое муфта?

Муфта представляет собой маленькую пластиковую насадку, состоящую из двух частей, которая помещается в кондитерский мешок, чтобы вы могли легко менять насадки для глазури.

 

Вы можете использовать насадки для обледенения без соединителей, просто протолкните насадку внутрь пакета и отрежьте конец, чтобы торчал только конец насадки. Сумка будет держать его красиво и надежно. Будьте осторожны, чтобы не отрезать слишком много мешка.

 

 

Как установить насадку на кондитерский мешок?

Перед наполнением кондитерского мешка поместите муфту внутрь кондитерского мешка на кончике.

 

Затем вы можете заполнить пакет глазурью. Вставьте муфту прямо в кончик пакета и размажьте глазурь за ним, чтобы удалить воздух, прежде чем отрезать пластиковый конец пакета.

 

Поместите металлический наконечник для глазури на пакет, чтобы он соединился с соединителем, и поверните пластиковое кольцо, чтобы зафиксировать его на месте.

 

Как подавать глазурь по трубопроводу?

Плотно сжимайте кондитерский мешок, пока глазурь не достигнет кончика насадки, и постарайтесь приложить постоянное давление, чтобы линия была одинаковой толщины.

 

Будьте осторожны, не отрывайте кондитерский мешок от торта до того, как глазурь успела осесть, иначе вы рискуете сломать леску.

 

Как наносить глазурь?

Сожмите кондитерский мешок, чтобы глазурь попала к кончику насадки, и нанесите мешком вертикально на торт точку. Вам нужно будет прижать глазурь к поверхности торта, чтобы она лучше прилипла.

 

Удерживайте дольше, чтобы выпустить больше глазури, если вы хотите создать большую точку.

 

Чтобы высвободить насадку, слегка вставьте ее в точку, а затем быстро вытащите, чтобы получилась аккуратная отделка.

 

 

Как лучше делать глазурь с помощью кондитерского мешка?

Один из советов от нашего пекаря Джо: используйте майонез из супермаркета. Звучит безумно, но это работает!

 

Положите полную ложку майонеза собственной марки в кондитерский мешок и используйте его, чтобы попрактиковаться и почувствовать правильное давление.

 

Распечатать на ламинированных листах бумаги рисунки темными чернилами, например, буквы, цифры или фигуры. Вы можете проследить узоры майонезом в кондитерском мешке, а когда закончите, соскребите майонез обратно в кондитерский мешок и начните заново.

Как пользоваться кондитерским мешком без насадки

Каким бы вкусным ни был ваш торт, он не привлечет внимания, пока не будет тщательно украшен. Когда вы закончите с тортом, вам нужно взять кондитерский мешок и приступить к украшению.Приготовили ли вы торт, кексы, кексы или печенье, вы можете украсить их идеальной глазурью с помощью насадки. Насадки доступны в различных формах, которые могут эффективно формировать глазурь, которую вы хотите нанести на свой торт. Из-за своего размера и иногда хаотичного характера выпечки эти насадки могут проскользнуть сквозь щели, оставив вам только кондитерский мешок. В этом случае прочитайте эту статью HOWTO, чтобы узнать , как использовать кондитерский мешок без насадки .

Зачем нужна насадка для кондитерского мешка

Насадки для кондитерских мешков бывают разных размеров и форм , и существует почти бесконечное количество насадок для кондитерских мешков на выбор.Хотите ли вы написать имя или сообщение на торте или хотите нанести глазурь на кексы, вы можете сделать все это и многое другое с помощью насадок для кондитерских мешков. Маленькие насадки используются для придания детализации тортам, десертам и печенью. Наиболее распространенными рисунками являются звезды, лепестки, листья и круги. Вы можете использовать эти насадки для нанесения линий, точек, звездочек, оборок и надписей на тортах.

Насадки меньшего размера также можно использовать для более сложных деталей или для наполнения маленьких кексов .Насадки большого размера больше подходят для начинки выпечки (например, эклеров), наслоения тортов и тарталеток. Круглые и звездообразные насадки достаточно эффективны для решения большинства задач по обледенению. Вместо того, чтобы заполнять так много кондитерских мешков для различных форм глазури, вы можете просто переключить насадку и приступить к работе. Но что, если у вас нет насадки, которую можно починить с помощью кондитерского мешка?

Создайте свой торт без насадки

Хотя насадки творят чудеса, чтобы придать вашему торту сложный дизайн, использование одного кондитерского мешка без насадки также может придать ему привлекательный вид.Вы можете обрезать кончики ваших кондитерских мешков так, чтобы на выходе получилась круглая форма. Затем вы можете использовать это, чтобы создавать свои проекты, используя только эту единственную форму. Разрез, который вы делаете в кондитерском мешке, должен быть достаточно широким или узким, чтобы сделать дизайн по вашему выбору.

Из кондитерского мешка с круглой насадкой можно создать множество привлекательных дизайнов. Если у вас нет насадок, вам может понадобиться заполнить глазурью 2-3 кондитерских мешка и придать кончику каждого мешочка различную форму.Вы можете обрезать кончик в различных формах, таких как круглый, звезда и треугольники.

Если у вас есть одноразовые кондитерские мешки, отличной идеей будет обрезать насадки разных размеров. Если у вас есть кондитерский мешок хорошего качества, который вы хотите использовать повторно, резать его нецелесообразно. Это связано с тем, что после того, как вы отрежете кончики, вы не сможете их снова прикрепить.

Сделайте насадки для кондитерского мешка своими руками.

Если вы не хотите испортить хороший кондитерский мешок или у вас нет одноразовых кондитерских мешков, не беспокойтесь.Вы все еще можете украсить свой торт или капкейки, используя кондитерский мешок и самодельную насадку. Один из способов, как сделать кондитерский мешок и насадку в домашних условиях, мы вам уже рассказывали. Вот несколько способов сделать новую насадку для кондитерского мешка в домашних условиях:

· Сделать насадку для кондитерского мешка из крышки от бутылки

свеча. Нагрейте крышку от бутылки над свечой, пока она не станет мягкой и податливой.Вставьте шпажку в дно крышки, чтобы создать воронкообразную форму, которая будет торчать. Подержите пару секунд, пока он не примет форму, а затем опустите в воду, чтобы он остыл. После этого вы можете вырезать воронку желаемой формы или размера и закрепить ее на кондитерском мешке. Вы можете сделать столько насадок, сколько хотите, чтобы придать глазури разную форму вашему торту.

· Сделайте насадку для кондитерского мешка из банки из-под газировки

Для этого вам понадобятся банки из-под газировки, ножницы и клейкая лента. Срежьте крышки с банок с газировкой, тщательно вымойте их и дайте высохнуть.Отрежьте также их днища и вырежьте из них прямоугольные кусочки шириной 2 дюйма. Держите верхний правый угол прямоугольника и начните катиться внутрь. Образуется конус. Плотно заклейте его малярным скотчем, чтобы он был надежным. Используйте ножницы, чтобы обрезать кончик в форме и размере по вашему выбору. Таким методом можно сделать множество насадок.

Если вы хотите прочитать статьи, похожие на Как использовать кондитерский мешок без насадки , мы рекомендуем вам посетить нашу категорию «Еда и напитки».

Ссылки

Как чистить насадки для глазури и кондитерские мешки

Любите ли вы печь каждый день или ограничиваетесь праздничными тортами по особым случаям, у каждого пекаря есть удобное приспособление, которое должно быть в шкафу: кондитерский мешок в комплекте. с разнообразными насадками (иначе называемыми айсинг-типами).

Реклама

К сожалению, одноразовые пакеты и насадки для глазури имеют свойство легко рваться, поэтому многие пекари предпочитают приобретать качественные многоразовые пакеты и насадки.Однако есть один недостаток: как их чистить?

К счастью, почистить кондитерские мешки и насадки не так сложно, как может показаться. На самом деле, главная задача — проникнуть во все крошечные закоулки. Если вы хотите узнать, как чистить кондитерский мешок и насадки для глазури, читайте дальше (вы также можете щелкнуть здесь, чтобы получить совет по очистке силиконовой формы для выпечки). Вот все, что вам нужно знать:

Не все кондитерские мешки одинаковы, поэтому важно прочитать все инструкции производителя по очистке вашего мешка, прежде чем пытаться использовать описанные ниже методы.Для разных материалов могут потребоваться разные чистящие средства и методы.

Как чистить насадки для глазури кондитерского мешка

Реклама

Проблема с насадками для глазури заключается в том, что глазурь и масляный крем могут легко застрять, и хотя вы можете поместить их прямо в посудомоечную машину, если хотите, это не всегда лучший вариант. Давление, которому подвергается наконечник для глазури в посудомоечной машине, может быть недостаточным, чтобы удалить затвердевший масляный крем или глазурь, а любая выбитая глазурь может прилипнуть к другому предмету, оставив ваши тарелки покрытыми сырой глазурью.Вот более эффективный, быстрый и простой метод:

  1. Налейте в миску горячую воду и добавьте небольшое количество средства для мытья посуды, чтобы образовалась небольшая пена. Опустите грязные насадки для глазури в воду и дайте им впитаться в течение нескольких минут. Вы захотите оставить кончики отмачиваться дольше, если вы откладывали очистку своего оборудования для выпечки, а глазурь затвердела и действительно затвердела. Вам нужно, чтобы глазурь стала очень мягкой.

  2. Слейте воду из раковины и откройте кран — холодный кран подойдет.Поворачивайте ручку, пока у вас не будет хорошего давления воды, и держите насадку для глазури под потоком. Высокое давление воды должно размягчить теперь уже мягкую глазурь, выталкивая ее через сопло в раковину. Всегда не забывайте удалять кусочки глазури из раковины, чтобы предотвратить ее закупорку.

  3. Чтобы обеспечить тщательную очистку и убедиться, что вся мыльная пена удалена с насадки для обледенения, вставьте насадки в посудомоечную машину. Лучше всего положить их в корзину с крышкой, чтобы они не двигались, или в сетчатый мешок, предназначенный для использования в посудомоечной машине.

Как чистить насадки для обледенения: маленькие насадки

Опрос

Какие таблетки для посудомоечной машины важнее всего для вас при покупке?

без суровых химикатов

0%

переработанные упаковки

0%

удаляет жирные продукты

0%

не оставляют остатки

0%

без предварительного промывания требуется

0%

Соотношение цены и качества

0%

0 Голосов

Большинство больших насадок для обледенения можно очистить с помощью чистящих средств и методов, упомянутых выше.Но как насчет тех маленьких, неудобных кончиков, таких как кончик листа или кончик тонкой струны?

Хитрость заключается в том, чтобы использовать маленькую гибкую щетку для бутылок после процесса замачивания, но перед мытьем в посудомоечной машине. Щетка для бутылок будет достаточно гибкой, чтобы проникнуть даже в самые узкие места и вытолкнуть любые крошечные кусочки масляного крема, которые застряли в щелях. Это действительно настолько просто. Попробуйте и убедитесь, насколько легко чистить трубопроводное оборудование – вы будете удивлены!

10 лучших кондитерских пакетов 2022 года

Мы самостоятельно исследуем, тестируем, проверяем и рекомендуем лучшие продукты — узнайте больше о наш процесс.Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получить комиссию.

Кондитерский мешок — маленькое черное платье на кухне. Будь то трапеза из трех экстравагантных блюд или простой ужин в будний день, когда кондитерский мешок является частью процесса, опыт становится особым событием.

Кондитерский мешок — очень простой инструмент. Его можно использовать без обучения (кроме нескольких минут практики с вашими ингредиентами) и, в сочетании с правильными советами и небольшим опытом, для создания мастерских украшений для тортов, изучение которых может быть довольно сложным.

Будьте уверены, вам не нужно быть продавцом тортов, чтобы использовать этот простой инструмент. Стандартный кондитерский мешок, одноразовый или многоразовый, изготовленный из нейлона и силикона, можно использовать для создания слоеных кремов и грибов безе, вкусных макарон, розочек из картофеля или сладкого картофеля для пикантного пирога, декоративного торта или кекса. начинки, водоворот фаршированного яйца или дважды запеченная картофельная начинка и даже цветы из взбитых сливок. Возможности кажутся безграничными.

Сделайте свою следующую закуску, ужин или десерт самым впечатляющим с лучшими кондитерскими пакетами.

Окончательный вердикт

Если вы ищете кондитерский мешок на некоторое время, обратите внимание на многоразовые кондитерские мешки de Buyer (см. на Food52) исключительно качественного изготовления и рассчитаны на долгий срок службы. Если вы просто хотите поиграть, чтобы узнать, как можно использовать кондитерский мешок на вашей кухне, одноразовый мешок для декорирования Wilton All-In-One с наконечниками (см. на Amazon) не составит труда, так что берите его и вдохновляйтесь. .

Что искать в кондитерском мешке

Размер

Кондитерские мешки бывают нескольких основных размеров.Небольшой размер в основном предназначен для декоративных работ; средний размер предназначен для работы с трубами, украшения и наполнения; большой размер предназначен для начинки, формования тортов или пирожных и добавления начинки; а очень большой размер в основном используется для формирования тортов или пирожных. Важно выбрать правильный размер для того, что вы хотите сделать.

Материал

Материал, из которого изготовлен кондитерский мешок, определяет его прочность и гибкость — оба эти фактора являются важными факторами. Мешок должен быть достаточно прочным, чтобы не разорваться под давлением, и в то же время достаточно гибким, чтобы достаточно легко скручиваться в процессе работы.

Материалы, используемые для коммерческих кондитерских мешков, включают хлопок, пластик, силикон, полиуретан, нейлон, полиэстер и резину, либо по отдельности, либо в какой-либо комбинации. Внешняя поверхность кондитерского мешка должна быть приятной на ощупь и не скользкой. Подкладка может быть из того же материала, что и снаружи, или из другого материала, но важно, чтобы ингредиенты, особенно если они содержат масло, растительное масло или сахар в качестве компонента, не прилипали к внутренней части и не застревали в ней, а могли тщательно очистите поверхность, если мешок используется повторно.

Специальное использование

Вы можете слышать, как кондитерский мешок называют разными терминами, например, мешок для украшения или кондитерский мешок. По большей части, если это называется кондитерским мешком, он обладает хорошей гибкостью в задачах, которые он хорошо выполняет. Мешок для украшения, как правило, лучше подходит для украшения тортов или печенья. Кондитерский мешок — это общий термин, который можно использовать для любой категории кондитерских мешков, поэтому всегда проверяйте детали.

Простота очистки

Само собой разумеется, но если кондитерские пакеты помечены как одноразовые, вы можете выбросить их после одного использования.Тем не менее, многие одноразовые кондитерские мешки потенциально могут быть использованы от одного до трех раз и даже переработаны.

Большинство многоразовых кондитерских мешков лучше всего мыть в посудомоечной машине после промывания под горячей водой, чтобы удалить как можно больше продукта. Обязательно ознакомьтесь с инструкциями производителя, чтобы узнать, какой метод лучше всего подходит для вас, но стирайте их как можно скорее и всегда проверяйте, не требуют ли они дальнейшей очистки. Всегда тщательно сушите кондитерский мешок на воздухе: сначала выворачивайте наизнанку, затем наружу.

Наконечник

Кончик кондитерского мешка — это то место, где ингредиент, который вы используете, выдавливается на предполагаемую работу. Некоторые наконечники предварительно обрезаются до стандартного размера, а другие можно обрезать ножницами или чем-то вроде ножа X-Acto. Вы также можете срезать кончик под углом или прямо поперек для различных эффектов. Если вы используете муфту и наконечники, наконечник должен хорошо подходить, чтобы избежать утечки.

Цена

Вы можете найти кондитерские мешки по цене от очень недорогих до умеренно дорогих, хотя в целом они не требуют больших вложений.Единственный способ, которым они могут стать дорогими, — это если вы не будете заботиться о них, очищая их должным образом, учитывая, что это одна из важных текущих задач по обслуживанию, требуемая с многоразовыми традиционными кондитерскими мешками.

Часто задаваемые вопросы

Как лучше всего наполнить кондитерский/кондитерский мешок?

У нас есть пошаговые инструкции с фотографиями для этого процесса в этом полезном руководстве о том, как заполнить кондитерский мешок.

Можно ли использовать кондитерский/кондитерский мешок без насадки?

Обычно да, в зависимости от сумки.Вы также можете использовать наконечники в большинстве сумок без соединителя, если он надежно вставлен в открытый наконечник, чтобы соответствовать.

Как повторно использовать кондитерский/кондитерский мешок?

Удалите из пакета все оставшиеся ингредиенты, хорошо промойте пакет снаружи горячей водой с мылом, выверните его наизнанку и тщательно промойте внутреннюю часть пакета горячей водой с мылом. Снимите все соединители и наконечники и отложите их для очистки отдельно. Если пакет можно мыть в посудомоечной машине, оставьте его наизнанку и проведите длительный цикл мытья.Если стираете вручную, замочите его в горячей мыльной воде и постирайте или поскребите, чтобы удалить все ингредиенты, оставшиеся на поверхности. Обязательно очистите внутри и снаружи, а затем подложите или повесьте, чтобы полностью высушить как внутри, так и снаружи.

Могу ли я использовать кондитерский/кондитерский мешок любого размера для украшения чего-либо?

Возможно, у вас это получится, но может получиться не очень хорошо. Для достижения наилучших результатов убедитесь, что вы приобрели сумку, которая была определена как подходящая для той работы, которую вы хотите выполнять.

Зачем доверять ели?

Карен Реста — писатель, специализирующийся на культуре и истории еды, кулинарии, выпечке и ресторанах. Она также бывший кондитер и ездила в Будапешт, Киев и Париж во время соответствующих недель моды в качестве фотографа и писателя, всегда находя по пути лучшую настоящую выпечку. Теперь она проводит много своего свободного времени за выпечкой дома (и любит использовать кондитерские мешки для повседневных блюд, потому что это так весело и легко) и рекомендует качество в рамках вашего бюджета.Наличие нужных инструментов и знание того, как их правильно использовать (это может потребовать практики, как и все остальное), имеет большое значение, и она курировала этот список с учетом этого.

Эллисон Уигналл, которая обновила этот обзор, — писатель, который фокусируется на еде и путешествиях. Во время своего путешествия по миру она попробовала одни из самых сладких кондитерских изделий, от макарон в Париже до свежего шоколада для гурманов в Эквадоре. Ее работы были представлены в таких изданиях, как Food & Wine, Travel + Leisure и Southern Living.

Как пользоваться кондитерским мешком

Этот пост может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации. кондитерский мешок.

Закрепите этот пост на потом!

Мои кондитерские мешки и насадки — одни из самых ценных кухонных принадлежностей.Только так можно украсить капкейки и, конечно же, мое идеальное сахарное печенье.

Я также использую кондитерские мешки для наполнения и глазирования слоеных тортов, украшения капкейков, для этой великолепной шоколадной глазури и для создания более мелких деталей на печенье и тортах. Кондитерские мешки также отлично подходят для начинки выпечки.

Когда вы только учитесь украшать торты или кексы, наполнение кондитерского мешка может быть немного пугающим. Но я здесь, чтобы поделиться всеми типами советов и приемов для Как использовать кондитерский мешок .

Я использовал сотни и сотни кондитерских мешков, поэтому у меня есть много советов, которыми я могу поделиться с вами, включая мои любимые продукты, как использовать муфту и как чистить многоразовый мешок.

Как заполнить кондитерский мешок глазурью?

Это может быть непросто, если у вас всего одна рука, но вы справитесь! Есть два способа сделать это. Один способ — сложить сумку поверх ладони, а другой — сложить сумку поверх стакана. Очень удобно складывать его над стаканом, если вы наполняете его чем-то жидким или горячим, например, теплой горячей помадкой.

В обоих методах есть несколько полезных советов, которые облегчат вам наполнение кондитерского мешка глазурью или глазурью.

  1. Сначала отрежьте самый кончик (менее ½ дюйма) пакета, чтобы создать карман для выхода воздуха. Таким образом, когда вы вдавите глазурь в пакет, воздуху будет куда выходить.
  2. Сложите сумку как минимум наполовину над рукой (или стаканом), убедившись, что верхний край свободен, и сложите ее до конца, чтобы вы могли содержать ее в чистоте.
  3. Стороной ладони или стороной стакана соскребите глазурь с шпателя.
  4. После того, как глазурь окажется в кондитерском мешке, используйте шпатель, чтобы еще больше вдавить глазурь в мешок.
  5. Когда пакет будет наполовину заполнен, возьмите его и хорошенько встряхните, чтобы глазурь еще больше осела в пакете.
  6. После того, как кондитерский мешок будет заполнен, прижмите ладонью или скалкой всю глазурь, находящуюся в мешочке. люблю использовать резиновые стяжки для сумок, чтобы держать сумки закрытыми.

Часто задаваемый вопрос о том, как пользоваться кондитерским мешком:

Какой размер кондитерского мешка мне нужен?

Кондитерские мешки бывают разных размеров и продаются упаковками по 12, 25, 50 или 100 штук.

Наименьший размер, который я рекомендую использовать, это 12-дюймовая сумка. Они отлично подходят для того, чтобы получить приятную и мелкую капельку шоколада поверх печенья или кусочка торта. Они также отлично подходят для написания букв на тортах, промазывания мелких деталей масляным кремом и для украшения печенья королевской глазурью.

Вы часто можете найти 12-дюймовые кондитерские мешки в магазинах для рукоделия, таких как Michaels или Joann Fabrics. Я покупаю их рулонами по 100 штук, и мой любимый бренд — Daymark. Они очень прочные и поставляются в рулонах, поэтому их легко использовать и хранить.

Самый большой размер, который я использую, это 18-дюймовая сумка, и это самый распространенный размер, который я использую. Они отлично подходят для глазирования кексов и тортов, потому что в них много глазури, поэтому вам может понадобиться только один пакет. Ненавижу наполнять сумки! Я также покупаю сумки Daymark в упаковках по 100 штук, но вы можете легко найти их и в упаковках по 12 штук.Если вы не можете найти 18-дюймовые мешки, 16-дюймовые кондитерские мешки также подойдут.

  Насколько вы заполняете кондитерский мешок?

Лучше всего заполнять от 1/2 до 2/3, в зависимости от того, чем вы его наполняете. Наполнить сумку во второй раз не так просто, и это может быть немного грязно. Однако, если ваш кондитерский мешок слишком полный, его будет трудно использовать, особенно если ваша глазурь густая.

Если вы работаете с большими партиями глазури, я рекомендую заполнить два отдельных кондитерских мешка, а затем использовать третий мешок с насадкой.Как только вы закончите с первым мешком, вытащите его и вставьте второй мешок. 

Как использовать кондитерский мешок с насадкой:

  Соединитель представляет собой два куска пластика (похожие на гайку и болт), которые используются вместе с мешком для труб, чтобы вы могли легко менять насадки для труб. Он также фиксирует наконечник трубки на сумке. У вас когда-нибудь взрывался кондитерский мешок и отстреливался кончик? У меня есть, и это не весело.

  • Хитрость заключается в том, чтобы разрезать пакет ровно настолько, чтобы муфта проходила через отверстие , но достаточно высоко, чтобы она не мешала наконечнику трубы.

  • Опустите больший кусок в кондитерский мешок, затем наденьте насадку сверху (так, чтобы мешок и муфта оказались внутри насадки. Это поможет зафиксировать кондитерский мешок на месте.
  • Затем возьмите меньшую часть и наденьте ее на наконечник, прикрутив ее к пластиковой части. Вы можете видеть, что сумка закреплена внутри соединителя.

Чтобы вынуть муфту из пакета, когда вы закончите, разрежьте кондитерский мешок на 1 дюйм выше верхней части муфты и выверните его наизнанку.Также ослабить его поможет погружение под горячую воду.

Как использовать кондитерский мешок без насадки:

Для больших наконечников, в том числе 1М, можно использовать большую муфту, но я считаю, что она не нужна. Когда я использую большие насадки для труб, они не подходят к муфте, поэтому я бросаю их прямо в кондитерский мешок.

Вы отрежете кончик мешка достаточно высоко, чтобы он не мешал кончику трубки.

Если вы обрежете кондитерский мешок слишком высоко, вы можете обнаружить, что при сдавливании мешка насадка для глазури выскочит, поэтому не обрезайте ее выше, чем вам нужно.

Иногда, если я не хочу использовать только один наконечник, я использую метод двойного мешка. Я наполняю один кондитерский мешок глазурью и отрезаю конец. Затем я бросаю его в другой пакет с наконечником. Это позволяет мне использовать один и тот же цвет взаимозаменяемо. Тем не менее, вы должны разрезать внутренний мешок достаточно высоко, чтобы он не свисал с вашего кондитерского мешка. Смотри ниже? Эта внутренняя сумка слишком длинная, она выходит из кончика, и это не сработает!

Как заменить насадки?

Если вы используете кондитерский мешок с насадкой, это очень просто! Просто отвинтите внешнюю пластиковую деталь, снимите наконечник и замените его новым наконечником, а затем снова закрутите верхнюю часть.Это самый быстрый способ сделать это, если вы хотите использовать один и тот же цвет с разными наконечниками.  

Как глазировать кексы с помощью кондитерского мешка?

Это может зависеть от того, как вы собираетесь покрывать кекс глазурью, но в целом вам нужно держать пакет под углом 90 градусов над кексом и работать от внешнего края внутрь.

К счастью для вас, у меня есть целый урок по , как украсить идеальный кекс .

Многоразовые ли кондитерские мешки? Как почистить кондитерский мешок?

Если вы используете одноразовые пакеты с глазурью, я бы не стал их чистить, поэтому они одноразовые.К тому же они жирные от глазури. Время от времени я буду чистить их и использовать повторно, промывая горячей водой с мылом. Затем я выворачиваю их наизнанку и кладу в сушилку для полного высыхания.

Тем не менее, многоразовые кондитерские мешки, часто называемые полулегкими мешками для украшения или кондитерскими мешками, изготовлены из полиэстера. Их также можно мыть горячей мыльной водой. Я считаю, что полезно вывернуть его наизнанку, чтобы почистить, и убедиться, что он полностью высох перед восстановлением.

Пакеты для кондитерских изделий также бывают разных размеров.Меньшие размеры — 10 дюймов, 12 дюймов, а большие размеры — 16 дюймов и 18 дюймов. Они часто продаются как одиночные.

Как использовать пакет Ziploc в качестве насадки?

Если у вас закончились кондитерские мешки, вы можете использовать пластиковый пакет на молнии. Тем не менее, они не такие прочные, и если они переполнены или вы сжимаете слишком сильно, вполне вероятно, что наконечник выпадет.

Я что-то пропустил? Я хотел бы услышать от вас! Оставляйте свои вопросы или комментарии ниже.

Подписывайтесь на Beyond Frosting:

Facebook | Твиттер | Пинтерест | Инстаграм

Если вы любите рецепты без выпечки, обязательно загляните в мою кулинарную книгу «Угощения без выпечки»!

Мои любимые рецепты глазури:

Идеальная ванильная глазурь

Лучшая шоколадная глазурь

Как приготовить масляный крем

Швейцарский масляный крем безе

12 обязательных рецептов глазури

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.