Как посолить икру трески в домашних условиях: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

как вкусно посолить икру трески

Как засолить икру трески? Делается это совсем просто, получается отличная намазка, которую можно подавать на праздничный стол. Для засолки продукта понадобится немного морской или обычной крупной соли. По такому же принципу можно солить любую замороженную мелкую рыбную икру.

Готовая закуска получается вкусной и гораздо полезнее магазинной. Ведь в домашнем продукте нет консервантов, красителей, ароматизаторов, усилителей вкуса. В рецепт входит только сама икра трески и крупная морская соль. Из-за отсутствия консервантов сокращается срок хранения готового угощения, но при необходимости его всегда можно заморозить уже в соленом виде и размораживать небольшими порциями к завтраку или праздничному столу.

Ингредиенты

  • замороженная икра трески — 0,5 кг;
  • морская соль — 2 ч.л.

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 3 час 20 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 180 мин.

Дата размещения

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 110 ккал

Белки 23 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 0 г

Приготовление

Время засолки: 3 часа. Разморозьте икру трески на средней полке вашего холодильника естественным способом.

С помощью ножа или крупного сита снимите с нее плёнки. Как по мне, икринки немного лопаются через тонкую решетку, поэтому лучше уделить побольше времени и аккуратно снять плёнку именно тонким острым ножом.

Зерна икры пересыпьте в чистую миску.

В ту же емкость налейте тёплую (но не горячую!) кипячёную воду. Промойте икру, откиньте её на мелкое сито или на марлю. Не стоит заливать продукт крутым кипятком, чтобы обеззаразить его. Так как в домашних условиях используется замороженный продукт, все опасные микроорганизмы, если они были, уже уничтожены низкой температурой морозилки.

Отправьте промытую икру в миску, добавьте соль. На 1 кг морепродукта используйте 35 г крупной соли. Перемешайте икру трески и оставьте на три часа в холодильнике. Дальше рекомендую снова откинуть ее на марлю, чтобы убрать лишнюю влагу. На ночь уберите ёмкость с икрой в холодильник.

Наутро готовую закуску переложите в удобную для вас тару: тарелку, пищевой контейнер. Попробуйте намазку на вкус. По желанию, можно ещё добавить соли. Чтобы икра была блестящей, можно добавить к ней ложку растительного масла.

Подавайте соленую икру трески на хрустящих тостах со сливочным маслом или сливочным сыром. Хранится такая закуска до одной недели в холодильнике.

Нюансы в приготовлении:

  • Правильно засоленная тресковая икра – не только вкусный, но и универсальный в кулинарии продукт. Ее можно как подавать на тостах, гренках или тарталетках, так и использовать при приготовлении более сложных закусок. Например, намазывать на бутерброды, сэндвичи, добавлять в фаршированные яйца, начинку для блинчиков, в несладкие торты из слоеных коржей.
  • Лучше всего хранить готовую соленую икру в небольшой стеклянной банке с крышкой. Предварительно емкость стоит обдать кипятком или простерилизовать. Это позволит увеличить срок хранения продукта.
  • Домашняя икра из трески может использоваться при приготовлении суши, роллов – как холодных, так и горячих, запеченных.

Как засолить икру трески в домашних условиях



Опубликовано 31.03.2018
Разместил: АнюткаM [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 15 мин А Вы знали, что приготовить рыбную икру можно дома, к тому же вкуснее и полезнее магазинной? Если нет, тогда вам пригодится этот замечательный рецепт. Мы настолько привыкли покупать готовую консервированную смесь икры с разными добавками, что даже не в курсе о том, что домашняя икра готовиться легко, быстро и без лишних затрат. Продукты, предложенные в данном рецепте, найдутся на кухне любой хозяйки. Натуральные ингредиенты помогут сохранить пользу икры и раскрыть её вкус по-новому. Лёгкую кислинку мы получим благодаря добавлению лимонного сока, а совсем немного сахара сделают икру достаточно сладкой. Сейчас я расскажу вам как засолить икру трески в домашних условиях, рроцесс приготовления займёт у вас минут 15. Но, чтобы икра настоялась и вобрала все вкусовые качества смешанных с ней ингредиентов, нужно оставить готовое блюдо на 12 часов в холодильнике. С приготовленной пастой получаются вкуснейшие бутерброды, но также можно употреблять икру с основными блюдами или салатами. Также посмотрите как сделать икорное масло.



Ингредиенты:

— свежая икра трески – 300 гр.,
— соль – 1 ч.л. с горкой,
— сахар – 0,5 ч.л.,

— свежевыжатый лимонный сок – 1 ст.л.,
— растительное масло – 1,5 ст.л.




Извлекаем полностью всю икру, с которой мы будем работать, из ястыка. После чего перемешиваем её с солью.



Добавляем ½ ч.л. сахара, чтобы придать икре немного сладкий привкус.



И сразу же заправляем нашу смесь соком лимона и растительным маслом.



Тщательно перемешиваем полученную массу, которая должна получиться абсолютно однородной, без единого комочка.



Для получения необходимого результата в этом случае лучше использовать венчик.



Фактически мы уже получили необходимую пасту из икры. Её всего лишь нужно выложить в емкость (желательно стеклянную), закрыть крышкой и отправить в холодильник на 12 часов. Если начать готовку вечером, уже утром икра будет полностью готова к употреблению. Посмотрите рецепт вкусных котлет из рыбной икры.




Приятного аппетита.

Как засолить икру трески в домашних условиях


Как правильно и вкусно солить икру трески в домашних условиях

Вкусовые качества и польза икры не оставляют равнодушным практически никого. Рыбная продукция богата белками, жирами, витаминными элементами. Врачи прописывают икру для полноценного и усиленного питания. Особо выделяют икру трески. Продукт можно купить в супермаркете.

Но самым качественным деликатесом считается продукция собственного приготовления. Воспользовавшись кулинарными рекомендациями, как солить икру трески в домашних условиях, можно приготовить бесподобное полезное лакомство.

Как просто солить

Икринки в рыбинах располагаются в отдельных полостях, называемых ястыками, они соединены тонкой пленкой. Прежде, чем солить икру, пленочка должна быть разделена. В промышленности для разделения пользуются специальным ситом. Домашние условия разрешают солить икорный продукт трески, как в ястыках, так и без них.

Чтобы солить, берут икру в количестве 150 граммов и большую ложку крупной соли. Приготовить соленый раствор можно в огнеупорной кружке, объем которой 300 мл. или в кастрюльке. В выбранную посуду высыпается соль, туда наливают кипящую воду. Жидкость перемешивают, пока кристаллики не растворятся.

Раствор следует перелить в тару из стекла, и поместить в него на 5 минут икорные ястыки трески. Через пятиминутку продукцию осторожно размешивают. В горячей воде пленочки отделяются без труда. Если с первого захода не получилось освободить икринки от ястыков, процедура повторяется, нужно лишь строго соблюдать время, если оно будет превышено, икринки излишне затвердеют.

Когда ястыки отойдут, их разбалтывают до окончательного отсоединения пленочек. Для дальнейших действий следует воспользоваться ситом. Переложив в него продукцию трески, начинают трясти ее по ситу из одной стороны в другую. Оставшимся пленочкам придется осесть на ситочное донышко.

Икру трески следует осторожно переложить в стеклянную тару, в которой она будет храниться соленой в холодильной камере около 3 дней.

Совет: В чистой сухой емкости, закрытой герметичным образом, соленая икорная масса может быть сохранена до 10 суток.

Классический способ

Чтобы солить, берется 700 грамм свежей икры трески, 2 больших ложки соли и полтора литра воды. Если хотят засолить продукт, готовят рассольную жидкость: вода соединяется с солью, ингредиенты перемешиваются, раствор закипечивается. Если используется замороженная продукция, ее необходимо оттаять.

Чтобы солить икринки, нужно освободить от ястыков. Любое образование на продукте удаляется, чтобы не придавать горечи. Сразу всю икру следует всыпать в горячий рассол и быстрыми темпами перемешать. После этого откинуть на кусок марли или дуршлаг, установить емкость с продуктом над кастрюлей или ведром, и оставить на пару часов, чтобы вода полностью стекла.

Продукция складывается в полулитровую стеклянную банку, употребляется или ставится на полку холодильника. Соленое лакомство можно намазывать на бутерброды, добавлять в салат, пирог или другое блюдо. Если солить по этому рецепту, получается очень вкусно.

Совет: Если добавить к засоленной икре трески немного зеленого лука и сливочный сыр по вкусу, получится аппетитная икорная паста для завтраков.

Можно солить тресковую продукцию, добавив сливочное масло и майонез, если хочется икорного домашнего масла. Икру (по кило) потребуется смешать со сливочным маслицем (150 грамм) и примерно 180 грамм майонеза. Масса оставляется в холоде на пару часов, после чего употребляется.

Оригинальная рецептура

Икорку потребуется загрузить в чашку. Потребуется острый рыбацкий нож, чтобы очистить икру трески от пленочек, совершая аккуратные, но быстрые и частые движения.

Готовится рапа (вода с большим количеством соли). Для литра жидкости нужно 100 грамм соляных кристалликов. Раствор должен закипеть. Горячая рапа выливается в емкость с икринками. С помощью вилки массу перемешивают около 3 минут.

Раствор сливается, готовится свежий, вновь приливается к продукту трески. Все повторно перемешивается в течение трех минут, в процессе некоторые пленочки намотаются на вилочку. Рапа сливается, оставшиеся пленочки в виде свернутых темных комков выбираются и выбрасываются. Обычно их остается немного, поэтому этап несложный.

Третий раз готовят и закипечивают соляной раствор. Заливают им икорный продукт, хорошо перемешивая состав. Жидкость будет светлая и почти прозрачная. Икорный продукт трески выкладывается на ситечко с мелкими отверстиями, чтобы в течение 10 или 15 минут стекла лишняя вода.

Совет: Вместо сита икринки могут быть выложены в слой около 5 сантиметров толщиной на доске, расположенной под углом, вода стечет быстро.

Берется чистая литровая банка, в нее наливают подсолнечное масло, достаточно двух больших ложек. Банка наполняется икринками трески на 75 процентов. Берется чайная ложечка с солью, насыпанной с горочкой, высыпается в банку, продукция с солью перемешиваются с помощью вилки. Сверху добавляется икра, но ее должен покрывать пятимиллиметровый слой масла подсолнечника.

Для прикрытия стеклотары используется пластиковая крышка. Продукт просаливается в течение пары часов, для усиленного эффекта можно убрать в холодильную камеру на ночь. Этим методом можно получить рассыпчатую малосольную нежную икорную продукцию трески, она имеет желтый оттенок и не имеет рыбного запаха.

Как засолить икру трески в домашних условиях вкусно и быстро

Как засолить икру трески?

Треска считается самой полезной, а также лечебной рыбой. Икра трески считается одной из самых полезных видов икры. Недаром многие медики рекомендуют включать в рацион именно её, людям: которые перенесли инфаркт и инсульт; больны атеросклерозом и тромбофлебитом; страдающим заболеваниями глаз. Детям потребление трески помогает избавиться от рахита, также в ней много веществ, способных улучшить структуру и рост костной и мышечной тканей. В ней содержится огромное количество микроэлементов, белков, жиров. На рыночных прилавках легко найти замаринованную готовую икру, также большим спросом пользуется вяленая икра, но к сожалению, можно приобрести не качественный продукт или вовсе наткнуться на подделку. Поэтому лучше приготовить этот деликатес самому.

Икра любой рыбы находится в специальных мешочках — ястыках, которые скрепляются пленкой. Перед засолкой или в её процессе следует убрать пленку, так как она придаёт горьковатый привкус икре.

Рецепт засолки икры в ястыках

Для приготовления вкусной соленой икры трески вам понадобиться: икра — около 150 грамм на одну персону; соль — примерно около одной столовой ложки.

Процесс засолки:

Возьмите кастрюлю, залейте кипятком примерно на половину, засыпьте соль и помешивайте до того момента,пока осадок от неё не окажется на дне.

Возьмите любую свободную стеклянную емкость, слейте в неё соляной раствор. Поместите в раствор икру и помешивайте пока пленка не отстанет от икринок.

Затем пропустите через сито, остатки пленки осядут на дне.

Переложите икру в емкость для хранения, лучше в стеклянную посуду, потому что в посуде именно из этого материала икра хранится лучше всего. Стоит помнить, что икра скоропортящийся продукт поэтому хранить её следует около трех суток.

Ещё один рецепт приготовления солёной икры

Икра трески 200 грамм

соль — 1 чайная ложка

сахара -1 чайная ложка,

майонез — 1 столовая ложка,

лимонный сок — 1 столовая ложка (лучше если это будет свежевыжатый),

растительное масло — 1 столовая ложка

Освободите аккуратно ложкой икру от ястыков

Затем положите её в миску, засыпьте солью, подождите пока соль впитается

Добавьте майонез и сахар, перемешайте, залейте масло и лимонный сок, снова перемешайте

Переложить в стеклянную банку. Закройте и отправьте в холодильник на 13 часов.

Икру трески можно использовать при приготовлении бутербродов, а также салатов и выпечки. Надеюсь данная статья помогла вам приготовить настоящий деликатес!

Автор: Карим Комаров

Рецепт засолки икры трески. — Блог Юлии Касевой

Привет: треска благородная рыба. Отчего же икру трески не ценят как икру красной рыбы или щуки. Скорее всего от того что икринки маленькие и не такие красивые как у черной и красной рыбы.

Покопавшись в справочниках, оказалось, что по питательной базе содержащихся веществ икра трески не уступает, а в некоторых витаминных показателях превосходит многие виды вкуснейших и ценных пород рыб.

Солить икру трески просто и быстро. Рецепт засолки икры трески прост и элементарен. Пользуйтесь на здоровье.

Ингредиенты:

— 500-700 грамм икры трески,

— 3 ст. ложки соли,

— 1,5 литра воды.

Рецепт засолки икры трески.

Готовим соляной раствор для засолки икры трески.

— 1,5 литра воды выливаем в кастрюлю,

— добавляем 3 ст. ложки соли,

— доводим до кипения,

— кипятим 1 минуту.

Очищаем икру трески от пленки.

— надрезаем пленку,

— выворачиваем на изнанку,

— пальчиками аккуратно счищаем икру с пленки,

— икра отделяется хорошо!

Солим икру трески.

— в закипевшую и прокипевшую 1 минуту соленую воду (соленый раствор) засыпаем икру, быстро перемешивая венчиком, что бы разбить все комочки,

— оставляем настаиваться 10 минут,

— выливаем в дуршлаг, застеленный марлей,

— собираем края марли завязываем их между собой,

— подвешиваем что бы стекла вода (или оставляем в дуршлаге),

— выжидаем 1 час, что бы стекла и остыла икра.

По истечении часа икра трески готова, можно кушать.

Какая на вкус икра трески?

 На вкус по этому рецепту икра солененькая, но не пересоленная. На бутерброде с маслом очень вкусно.

Важно: свежая икра трески пахнет нежным морским ароматом, запах такой приятный, что хочется съесть сырой. Альтернатива трески замечательная рыба которую нужно уметь правильно приготовить – пожарить пикшу.

Желаю радостей.

Юлия Касева.

Икра трески: рецепты приготовления простых и замысловатых блюд

Рыбная икра считается деликатесом. Из нее готовят разнообразные блюда. Особенно популярна икра трески. Рецепты приготовления с ней бутербродов и закусок мы сегодня рассмотрим. А также разберемся, как засолить такую икру правильно.

Как засолить икру трески?

Конечно, проще всего купить готовую икру, ее ассортимент в супермаркетах довольно широк. Но мы не всегда можем быть уверенными в качестве такого продукта и в том, что это не подделка. К тому же засолить тресковую икру самостоятельно достаточно просто.

Икра в треске, как впрочем, и в другой рыбке, находится в отдельной полости, именуемой ястыком. Между ними вы увидите тоненькую пленку. Ее перед засолкой икры нужно разделить. На заводах для этого используют специальные сита, а вот в домашних условиях деликатес можно засаливать в ястыках. Главное – помните, что они достаточно нежные и их легко повредить.

Состав:
  • 140 г тресковой икры;
  • 1-1,5 ст. л. соли.

Внимание! Выбирайте соль крупного помола!

Приготовление:
  1. В кастрюле вскипятим 300 мл фильтрованной воды.
  2. Высыпаем соль и размешиваем до тех пор, пока осадок опустится на дно.
  3. Переливаем полученный раствор в стеклянную посуду.
  4. Выкладываем ястык с икрой, оставим его на пять минут.
  5. Затем начинаем аккуратненько перемешивать икру. Поскольку водичка горячая, пленка с легкостью отделится.
  6. Если икринки отделить от пленки с первого раза не получилось, повторите эту процедуру. Только не передерживайте икру слишком долго в воде, иначе она станет жесткой.
  7. Отделившиеся ястыки разболтаем, это поможет окончательно отсоединить пленку.
  8. Потом переложим ястыки в сито и потрусим его. Таким образом, пленка осядет.
  9. Икру переложим в любую удобную стеклянную емкость и отправим на хранение. Готово!

На заметку! Хранить тресковую икру можно не дольше трех дней в холодильной камере!

Икорный деликатес на скорую руку

Икра трески жареная – настоящий деликатес, который по достоинству оценят ваши домочадцы. Она получается довольно жирной, поэтому подавайте ее в небольшом количестве и обязательно с гарниром.

Состав:
  • 0,5 кг икры трески;
  • 4 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сухарей панировочных;
  • 50 г свежеотжатого сока лимона;
  • соль;
  • молотый перчик.

Совет! Можно дополнить вкус икры специями — петрушкой сушеной, кориандром, чесночком, тмином и шалфеем. Просто смешайте их с сухарями панировочными.

Приготовление:
  1. Икру выкладываем в дуршлаг и промываем.
  2. Затем переложим икру в кастрюльку и зальем фильтрованной водой. Жидкость должна только покрыть ее.
  3. Добавляем соль и на среднем уровне конфорки доводим все до кипения. Варим до тех пор, когда икорка станет белого цвета.
  4. Выкладываем икру в дуршлаг, а когда стечет жидкость, нарежем ее кусочками.
  5. В одну емкость насыплем сухари панировочные, а в другой взобьем яйца.
  6. В сковороде прогреваем масло рафинированное растительное. Можно вместо него использовать сливочное.
  7. Каждый икорный кусочек обмакиваем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.
  8. Обжариваем икру с обеих сторон до красивого коричневато-золотистого оттенка.
  9. Перекладываем икру на бумажное полотенце и оставляем на пять минут, чтобы избавиться от излишка жира.
  10. Перед подачей к столу взбрызнем икру соком лимона и посыплем молотым перчиком.
  11. А подавать ее можно на тостах с овощами.

Праздничная закуска

К празднику можно приготовить салат с икрой трески и яйцами. Подайте его в тарталетках, и получится красивая и оригинальная закуска. А приготовить ее можно буквально за считанные минуты.

Состав:
  • 0,3 кг тресковой икры;
  • 1-2 помидора;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • 8-10 тарталеток.
Приготовление:
  1. Икру выкладываем в глубокую миску и разминаем слегка вилкой.
  2. В подсоленной воде сварим яйца, остудим их, затем очистим и мелко нашинкуем. Добавим яйца к икре.
  3. Томаты промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем помидоры к остальным ингредиентам, добавляем майонез.
  4. Размешиваем салатик и наполняем им тарталетки.
  5. Сверху можно дополнить закуску половинками помидоров Черри.

Бутерброды с икрой трески на скорую руку

Особую нишу среди блюд из тресковой икры занимают бутерброды. Они станут прекрасной альтернативой своим собратьям с красной икрой. И экономно, и вкусно, и сытно!

Состав:
  • 50 г тресковой икры;
  • 2 яйца;
  • 30 г масла размягченного сливочного;
  • 4 кусочка хлебушка черного;
  • зелень;
  • купаж перцев;
  • 1 ч. л. масла рафинированного растительного.

Совет! Для приготовления бутербродов выбирайте слабосоленую пробойную икру трески.

Приготовление:
  1. Отварим сначала яйца, остудим, а затем нашинкуем кружками. Отделим желтки.
  2. Выкладываем их в глубокую емкость и соединяем с маслом размягченным сливочным.
  3. Хорошенько растираем вилкой полученную массу.
  4. Хлебные кусочки подсушим в сковороде, добавив 1 ч. л. масла рафинированного растительного. Можно пожарить их в тостере. Остужаем хлеб.
  5. Смазываем хлеб масляно-желтковой массой, а поверх нее выкладываем кружочек белка.
  6. В серединку белка выкладываем икру.
  7. Приправляем бутерброды смесью перцев и украшаем на свой вкус. Готово!

На заметку! На скорую руку можно сделать простые бутерброды с тресковой икрой. Соедините замаринованный рубленый лук с икрой и майонезом. Размешайте и намажьте полученной массой хлебные кусочки. А сверху украсьте закуску веточками укропа.

Необычные котлетки

Из икры трески можно приготовить необычные котлетки. Они очень вкусны и сытны. Попробуйте, и это блюдо обязательно придется вам по вкусу. А их секрет – в большом количестве свежей зелени.

Состав:
  • лучок зеленый;
  • 2-3 зубка чесночных;
  • петрушка;
  • укроп;
  • базилик;
  • 250 г икры трески;
  • 4 ст. л. сухарей молотых;
  • 150 г просеянной муки;
  • 1 ч. л. тмина;
  • молотый перчик;
  • масло оливы.
Приготовление:
  1. Сухари замачиваем в фильтрованной воде. Только много жидкости не вливаем.
  2. Зубки чесночные почистим и мелко порубим ножом.
  3. Зелень промываем и измельчаем.
  4. Выкладываем в глубокую миску тресковую икру. Слегка разомнем ее вилкой.
  5. Добавляем к икре зелень, сухари, чесночок, просеянную муку и лук. Размешиваем фарш.
  6. Вводим тмин и молотый перчик, размешиваем.
  7. Лепим котлетки и обжариваем их на масле оливы с обеих сторон, пока они не станут красивого золотистого оттенка. Уровень конфорки – минимальный.
  8. Подаем котлетки из икры трески с зеленью и овощами.

Читайте также:

  • Гренки из черного хлеба
  • Как приготовить щучью икру
  • Гренки из батона с яйцом

Блюда из икры трески не просто вкусны, но и невероятно полезны, поскольку продукт содержит много витаминов и белка. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Как засолить икру трески в домашних условиях вкусно и быстро

Опубликовано в:&nbspДругие | &nbsp23 ноября 2017

Как засолить икру трески?

Треска считается самой полезной, а также лечебной рыбой. Икра трески считается одной из самых полезных видов икры. Недаром многие медики рекомендуют включать в рацион именно её, людям: которые перенесли инфаркт и инсульт; больны атеросклерозом и тромбофлебитом; страдающим заболеваниями глаз. Детям потребление трески помогает избавиться от рахита, также в ней много веществ, способных улучшить структуру и рост костной и мышечной тканей. В ней содержится огромное количество микроэлементов, белков, жиров. На рыночных прилавках легко найти замаринованную готовую икру, также большим спросом пользуется вяленая икра, но к сожалению, можно приобрести не качественный продукт или вовсе наткнуться на подделку. Поэтому лучше приготовить этот деликатес самому.

Икра любой рыбы находится в специальных мешочках — ястыках, которые скрепляются пленкой. Перед засолкой или в её процессе следует убрать пленку, так как она придаёт горьковатый привкус икре.

Рецепт засолки икры в ястыках

Для приготовления вкусной соленой икры трески вам понадобиться: икра — около 150 грамм на одну персону; соль — примерно около одной столовой ложки.

Процесс засолки:

Возьмите кастрюлю, залейте кипятком примерно на половину, засыпьте соль и помешивайте до того момента,пока осадок от неё не окажется на дне.

Возьмите любую свободную стеклянную емкость, слейте в неё соляной раствор. Поместите в раствор икру и помешивайте пока пленка не отстанет от икринок.

Затем пропустите через сито, остатки пленки осядут на дне.

Переложите икру в емкость для хранения, лучше в стеклянную посуду, потому что в посуде именно из этого материала икра хранится лучше всего. Стоит помнить, что икра скоропортящийся продукт поэтому хранить её следует около трех суток.

Ещё один рецепт приготовления солёной икры

Икра трески 200 грамм

соль — 1 чайная ложка

сахара -1 чайная ложка,

майонез — 1 столовая ложка,

лимонный сок — 1 столовая ложка (лучше если это будет свежевыжатый),

растительное масло — 1 столовая ложка

Освободите аккуратно ложкой икру от ястыков

Затем положите её в миску, засыпьте солью, подождите пока соль впитается

Добавьте майонез и сахар, перемешайте, залейте масло и лимонный сок, снова перемешайте

Переложить в стеклянную банку. Закройте и отправьте в холодильник на 13 часов.

Икру трески можно использовать при приготовлении бутербродов, а также салатов и выпечки. Надеюсь данная статья помогла вам приготовить настоящий деликатес!

Автор: Карим Комаров

Икра — блюда с икрой

Соус для запеченных роллов 5.0

Недавно на праздник готовила суши с роллами. Решила сделать часть в холодном, а часть в горячем виде. Задумалась по поводу соуса, а именно: как приготовить соус для запеченных роллов? Вот ответ! …далее

Добавил: Маргарита 29.05.2016

Засолка икры судака 4.4

Любителям соленой икры спешу сообщить радостную новость: теперь можно не покупать ее в магазине, а самостоятельно приготовить в домашних условиях, используя рецепт засолки икры судака. …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 19.07.2016

Закуска «Морская раковина» 4.7

Рецепт приготовления закуски «Морская раковина». Для приготовления данного блюда нам понадобятся круглые булочки. Для их начинки можно использовать абсолютно любые салаты, на ваше усмотрение и вкус. …далее

Добавил: Alteredego 26.12.2011

Щучья икра (рецепт засолки) 5.0

Решили засолить икру? С радостью помогу вам в этом, воспользуйтесь рецептом, как приготовить щучью икру (рецепт засолки). Вы можете хранить ее в банке с герметичной крышкой в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 18.03.2019

Новогодние канапе 4.4

Очень нарядный, вкусный и простой в приготовлении. Притягивает к себе яркостью оформления и попробовав хоть одну штучку, рука сама тянется за добавкой. Без тяжести в желудке 🙂 …далее

Добавил: Natkin 13.11.2012

Салат «На дне морском» 4.5

Рецепт приготовления салата из креветок, осьминогов, яиц, икры, огурца и зелени. …далее

Добавил: Jess 08.12.2012

Салат «Нептун» 4.6

Салат назван в честь короля морей. Нептун-салат очень вкусный, сытный. Как приготовить салат Нептун? Попробуйте этот проверенный рецепт. …далее

Добавил: Jess 15.02.2018

Шампиньоны с красной икрой 3.7

Шампиньоны с красной икрой — несколько буржуйская, но, поверьте, ооочень вкусная закусочка 🙂 Достаточно попробовать один раз — и пройти мимо икры в магазине будет сложнее. …далее

Добавил: Mamamaksa 27.12.2012

Новогодние тарталетки 4.4

Новый год еще с советских времен у меня ассоциируется с красной икрой, поэтому до сих пор на каждом новогоднем столе у нас обязательно стоят новогодние тарталетки с красной икрой. Вкусно и эффектно. …далее

Добавил: Павел 30.10.2012

Паста с красной рыбой и красной икрой 4.7

Хотите приготовить простое, но роскошное блюдо? Паста с красной рыбой и красной икрой — то, что вам нужно. Менее получаса стараний — и действительно роскошное блюдо у вас в тарелке. …далее

Добавил: Mamamaksa 02.11.2012

Салат Царский 4.6

Гениальный и одновременно простой рецепт салата Царский позволит приготовить вам действительно по-царски вкусный и роскошный салат, который будет не стыдно поставить на стол для дорогих гостей. …далее

Добавил: Борис 24.07.2013

Салат с красной икрой 3.5

Если вы любите вкусные и полезные блюда, салаты или закуски, предлагаю вам один из вариантов — салат с красной икрой. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Montovini 05.01.2021

Перепелиные яйца, фаршированные икрой 4.5

Перепелиные яйца, фаршированные икрой — невероятно эффектная, красивая и вкусная закуска для праздничного стола. Особенно органично эта закуска будет смотреться на новогоднем застолье. …далее

Добавил: Aelita 20.03.2013

Икра карася жареная 4.6

Икра карася жареная — это невероятно вкусное блюдо, хотя оно и не относится к числу изысканных деликатесов. Однако настоящие любители рыбы оценят его по достоинству. …далее

Добавил: Dashuta 12.09.2013

Салат по-королевски 4.6

Настоящая находка для тех, кто неравнодушен к дарам моря. Узнав, как приготовить салат по-королевски с креветками, кальмарами и красной икрой, вы почувствуете себя как в Версале! 😉 …далее

Добавил: Kurzyupa 19.10.2013

Котлеты из икры 4.2

Котлеты из икры — блюдо, которое отлично подойдет для праздников во время поста, когда можно употреблять рыбу. Благодаря икре трески они получаются вкусными и сытными, а свежая зелень придает аромат. …далее

Добавил: Марина Щербакова 31.10.2013

Маленькие бутерброды с икрой 5.0

Красивые и очень вкусные маленькие бутерброды с икрой. Закуска готовится очень быстро. Ингредиенты использованы самые простые: икра, багет, масло. Для украшения использованы маслины и укроп. …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Маленькие бутерброды для закуски 5.0

Любой фуршет или праздничное мероприятие сопровождается легким застольем с некоторыми закусками. Именно таким вариантом закуски хочу с вами поделиться. Крекер с яйцами и красной рыбой — то, что надо! …далее

Добавил: Алексей Марчук 02.10.2014

Суши с икрой 5.0

Суши с икрой выглядят нарядно и очень аппетитно. Можете использовать икру летучей рыбы или икру лосося. Эти суши можно смело делать на праздничный стол вместо обычных бутербродов с икрой! …далее

Добавил: Galate 23.09.2014

Суши с икрой летучей рыбы 5.0

Суши с икрой летучей рыбы очень красивые, просто удивительно! Икра летучей рыбы продается красного, зеленого, черного и оранжевого цвета! …далее

Добавил: Galate 08.10.2014

Бутерброды с красной икрой 4.7

Вариантов приготовления бутербродов существует очень много. Сегодня я вам предлагаю сделать аппетитные и вкусные бутерброды с красной икрой. Праздничный вариант, который понравится всем без сомнения. …далее

Добавил: Galate 22.02.2021

Бутерброды с икрой минтая 3.4

Бутерброды с икрой минтая так же полезны, как с черной и красной икрой! Они придутся кстати на любом застолье. В 100 граммах икры минтая содержится 30 грамм полноценного белка и совсем нет углеводов! …далее

Добавил: Galate 10.10.2014

Бутерброд с черной икрой 3.7

Большего деликатеса чем бутерброд с черной икрой и придумать трудно! Особенно в наши дни! Раньше икру ели ложками, серебряными и позолоченными, а сейчас мы делаем по праздникам маленькие бутербродики! …далее

Добавил: Galate 12.10.2014

Бутерброды с икрой трески 3.6

Бутерброды с икрой трески моя подруга делает совсем не с икрой, а со взбитой икрой трески. Для этого соединяется икра, масло или майонез и что-нибудь еще добавляется! Так гораздо вкуснее и красивее! …далее

Добавил: Galate 07.10.2014

Бутерброды с икрой мойвы 4.3

Бутерброды с икрой мойвы рекомендовать можно всем, потому, что икра мойвы легко усваивается, в ней много белка, витаминов, в том числе и витамин Е, микроэлементы, а калорийность икры всего 132 ккал! …далее

Добавил: Galate 10.10.2014

Салат Оливье по-новому 4.9

Салат Оливье все готовят по-разному! Кто-то использует одни ингредиенты, кто-то — другие. Я же предлагаю приготовить салат Оливье со свежей семгой и красной икрой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.10.2014

Салат «Оливье» с икрой 4.7

В этом рецепте используются несколько необычные ингредиенты для приготовления всем знакомого салата «Оливье». Здесь присутствуют креветки и красная икра, куриное филе и овощи. Получается супер! …далее

Добавил: Алексей Марчук 23.10.2014

Тарталетки с икрой и маслом 4.0

Перед вами несколько удивительно простых, но невероятно вкусных вариантов, как сделать тарталетки с икрой и маслом на праздничный стол. Это быстрая, но по-настоящему царская закуска. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.11.2014

Тарталетки с икрой мойвы 3.7

Заглянули внезапно гости и вы не знаете, чем их угостить? Быстрый и простой рецепт тарталеток с икрой мойвы вам может пригодиться. Это отличная закуска на скорую руку. …далее

Добавил: Марина Золотцева 12.11.2014

Бутерброды с маскарпоне 5.0

Этот сливочный сыр обладает очень нежным и изысканным вкусом, поэтому и бутерброды с ним — это настоящий деликатес. Ну а красная икра и москарпоне настолько хорошее сочетание, что его оценят все. …далее

Добавил: Dashuta 07.11.2014

Омлет с икрой 4.7

Вы думаете, что яйца хорошо сочетаются только с мясом, овощами и сыром? Попробуйте нечто совершенно необыкновенное, — приготовив омлет с икрой в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.11.2014

Салат «Оливье» 1904 года 3.4

А вы знали, что классический рецепт салата «Оливье» 1904 года включал в себя рыбу, черную икру и свежие огурцы? Я вот совсем недавно узнала, решила совместить «наш» оливье с классикой! …далее

Добавил: Даша Петрова 08.06.2015

Копченая икра 5.0

Мало кто знает, что икру вообще можно коптить, а если и слышали о таком, то дома точно не делали. А я вот попробовала, и эксперимент получился удачным! Расскажу теперь и вам, попробуйте, вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 09.06.2015

Семга под икорным соусом 5.0

Хотите попробовать настоящий деликатес? Приготовьте запеченную семгу под сливочно-икорным соусом. Соус — «фишка» данного блюда, ведь он прекрасно дополняет рыбу, подчеркивая ее вкусовые качества. …далее

Добавил: Алексей Марчук 27.07.2015

Соус с икрой для запеченных роллов 5.0

Для запеченных роллов прекрасно подходит соус, приготовленный из оранжевой икры «Масаго» и майонеза с высоким процентом жирности. Соус готовится очень быстро и просто, прекрасно подходит к роллам. …далее

Добавил: Алексей Марчук 18.09.2015

Оладьи из икры 4.4

Это необычные и очень вкусные оладьи из икры. Можно использовать икру любой рыбы, я готовил из икры сазана. Блюдо получается низкокалорийным, подойдет тем, кто следит за своим питанием и фигурой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 15.09.2015

Роллы с икрой летучей рыбы 3.1

Кто не готовил роллы с икрой летучей рыбы, очень рекомендую это сделать! Блюдо получается очень красивым и аппетитным, прекрасно подходит для ужина или даже для праздничного застолья. Вкусно и сытно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 16.09.2015

Салат с семгой и икрой 5.0

Делюсь рецептом приготовления вкусного праздничного салата с семгой и икрой. Салат лучше всего подойдет для какого-нибудь особенного, важного случая. Он вкусный, сытный и свежий. Вам понравится! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.10.2015

Салат из кальмаров с красной икрой 4.5

Любителям морепродуктов на праздничный стол предлагаю предлагаю весьма простой вариант, как сделать салат из кальмаров с красной икрой: изысканный, сытный и очень вкусный. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.10.2015

Как посолить икру трески в домашних условиях быстро и вкусно



Опубликовано 31.03.2018
Разместил: Drug [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Магазинную продукцию с легкостью можно заменить домашними аналогами. Ведь ни для кого не секрет, что блюда и продукты собственного приготовления отличаются своими полезными свойствами. Потому что Вы точно знаете состав приготовленного, уверены в свежести и, как говорится, вложили частичку души. Поэтому предлагаем к вашему вниманию рецепт домашней засоленной икры трески (хотя подойдёт икра любой рыбы). Использовать замороженный продукт или нет – тоже Ваш выбор. Сейчас вы узнате как посолить икру трески в домашних условиях быстро и вкусно. Этот способ приготовления настолько простой, что вы больше не захотите есть покупную икру. К тому же минимальное количество ингредиентов Вас приятно удивит, ведь мы так часто видим на этикетках множество непонятных нам веществ в составе продуктов. Пикантный вкус икры станет отличным вариантом в подаче с любым гарниром. А благодаря нежной консистенции, рыбную пасту можно намазать на хлеб или использовать в салатах. Такая икра обязательно должна быть в Вашем холодильнике, ведь она послужит отличным перекусом и дополнением к основным блюдам. Очень вкусной получается паста из авокадо для бутербродов.



Ингредиенты:

— рыбная икра – 700 гр.,
— соль – 2 ст.л.,
— вода – 1500 мл.




Для начала необходимо разморозить икру, если Вы используете замороженный продукт. Если же нет, сразу переходим к следующему этапу.
Очищаем от всего лишнего, чтобы икра получилась идеально ровной и однородной, без каких-либо плёнок.
Смешиваем мелкую поваренную или морскую соль с 1,5 л кипятка и перемешиваем до полного растворения крупиц соли.



Сразу же в горячую соленую воду добавляем икру и перемешиваем всё(2 -3 минуты), пока икра не превратится в массу однородной консистенции.



Подготавливаем марлю или ткань для процеживания икры.



Отцеживаем жидкость, и в результате получаем свежеприготовленную домашнюю икру трески.



Можно добавить пару столовых ложек подсолнечного масла для вкуса.



Храниться готовое блюдо может достаточно длительное время, но при условии, что будет плотно закрытым и в холодном месте. Думаю. вам понравится и такая простая в приготовлении и очень вкусная паста для бутербродов из сыра и яиц.


Приятного аппетита.

Как вкусно приготовить икру трески

Икра трески — неплохой ингредиент для холодных закусок разных типов, более сложных по составу паштетов, салатов, бутербродов. Получается в итоге дешево, но сердито. Читай дальше…

  1. Главная
  2. Каталог
  3. Лучшие подборки
  4. Морепродукты
  5. Икра рыбная
  6. Икра трески

Что можно приготовить из икры трески в домашних условиях

Среднестатистический потребитель, скорее всего, знаком с икрой трески в виде консервов — в магазинах ее чаще всего можно встретить именно в таком виде. Страстные рыбоеды наверняка знают, как вялить, коптить, солить, жарить, запекать икру трески десятком разных способов. Начинай изучать рецепты с икрой трески в этом разделе, может, найдешь что-то новое и интересное))

В консервах икра калорийность икры трески составляет 179 ккал на 100 граммов. Белки, жиры и углеводы — 19, 11, 1 грамм соответственно. В сыром же виде это будет 115 ккал, а белки-жиры — 24 и 0,2 грамма. Как видишь, этот продукт можно смело считать идеальным источником животного белка. И может, стоило бы хоть раз попробовать, скажем, засолить ее самой. Тем более что для этого потребуется лишь 2 ингредиента.

Чаще всего «НАЗВАНИЕ_КАТЕГОРИИ» встречается в рецептах с этими пятью продуктами:

Продукт Кол-во рецептов с сочетанием Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Куриные яйца 5 80 12.7 10.9 0.3
Молоко 2 68 3.2 3.6 4.8
Мука 2 325 12 1 67
Картошка 2 80 2 0.4 18.1
Слоёные коржи 1 358 7 29 37

Любая икра, и тресковая тут не будет исключением, благотворно влияет на обменный процесс в организме человека, нормализует давление, корректирует работу сердца, предотвращает появление тромбов в сосудах, укрепляет кости, питает клетки серого вещества мозга (что если не развивает, то поддерживает интеллектуальные способности), повышает иммунитет, освобождает от токсинов и ядов в теле. Икру любит щитовидная железа, а значит, работа последней улучшается при регулярном потреблении этого продукта.

Так же, как из любой другой икры, из тресковой можно приготовить разные блюда: соусы, паштеты, фарш. Перед готовкой сырую икру стоит подготовить. Для этого ее на какое-то время замачивают в горячем солевом растворе. После чего удаляют ненужные пленки, процеживая жидкость через сито, а икру хорошенько встряхивают так, чтобы икринки на время отделились одна от другой.

Желательно сразу приступить к приготовлению блюд из икры трески после этой процедуры. Но и в холодильнике ее подержать тоже можно — не дольше трех дней.

Рыбная икра считается деликатесом. Из нее готовят разнообразные блюда. Особенно популярна икра трески. Рецепты приготовления с ней бутербродов и закусок мы сегодня рассмотрим. А также разберемся, как засолить такую икру правильно.

Как засолить икру трески?

Конечно, проще всего купить готовую икру, ее ассортимент в супермаркетах довольно широк. Но мы не всегда можем быть уверенными в качестве такого продукта и в том, что это не подделка. К тому же засолить тресковую икру самостоятельно достаточно просто.

Икра в треске, как впрочем, и в другой рыбке, находится в отдельной полости, именуемой ястыком. Между ними вы увидите тоненькую пленку. Ее перед засолкой икры нужно разделить. На заводах для этого используют специальные сита, а вот в домашних условиях деликатес можно засаливать в ястыках. Главное – помните, что они достаточно нежные и их легко повредить.

Состав:

  • 140 г тресковой икры;
  • 1-1,5 ст. л. соли.

Внимание! Выбирайте соль крупного помола!

Приготовление:

  1. В кастрюле вскипятим 300 мл фильтрованной воды.
  2. Высыпаем соль и размешиваем до тех пор, пока осадок опустится на дно.
  3. Переливаем полученный раствор в стеклянную посуду.
  4. Выкладываем ястык с икрой, оставим его на пять минут.
  5. Затем начинаем аккуратненько перемешивать икру. Поскольку водичка горячая, пленка с легкостью отделится.
  6. Если икринки отделить от пленки с первого раза не получилось, повторите эту процедуру. Только не передерживайте икру слишком долго в воде, иначе она станет жесткой.
  7. Отделившиеся ястыки разболтаем, это поможет окончательно отсоединить пленку.
  8. Потом переложим ястыки в сито и потрусим его. Таким образом, пленка осядет.
  9. Икру переложим в любую удобную стеклянную емкость и отправим на хранение. Готово!

На заметку! Хранить тресковую икру можно не дольше трех дней в холодильной камере!

Икорный деликатес на скорую руку

Икра трески жареная – настоящий деликатес, который по достоинству оценят ваши домочадцы. Она получается довольно жирной, поэтому подавайте ее в небольшом количестве и обязательно с гарниром.

Состав:

  • 0,5 кг икры трески;
  • 4 ст. л. масла рафинированного растительного;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сухарей панировочных;
  • 50 г свежеотжатого сока лимона;
  • соль;
  • молотый перчик.

Совет! Можно дополнить вкус икры специями — петрушкой сушеной, кориандром, чесночком, тмином и шалфеем. Просто смешайте их с сухарями панировочными.

Приготовление:

  1. Икру выкладываем в дуршлаг и промываем.
  2. Затем переложим икру в кастрюльку и зальем фильтрованной водой. Жидкость должна только покрыть ее.
  3. Добавляем соль и на среднем уровне конфорки доводим все до кипения. Варим до тех пор, когда икорка станет белого цвета.
  4. Выкладываем икру в дуршлаг, а когда стечет жидкость, нарежем ее кусочками.
  5. В одну емкость насыплем сухари панировочные, а в другой взобьем яйца.
  6. В сковороде прогреваем масло рафинированное растительное. Можно вместо него использовать сливочное.
  7. Каждый икорный кусочек обмакиваем в яичной смеси, а затем в панировочных сухарях.
  8. Обжариваем икру с обеих сторон до красивого коричневато-золотистого оттенка.
  9. Перекладываем икру на бумажное полотенце и оставляем на пять минут, чтобы избавиться от излишка жира.
  10. Перед подачей к столу взбрызнем икру соком лимона и посыплем молотым перчиком.
  11. А подавать ее можно на тостах с овощами.

Праздничная закуска

К празднику можно приготовить салат с икрой трески и яйцами. Подайте его в тарталетках, и получится красивая и оригинальная закуска. А приготовить ее можно буквально за считанные минуты.

Состав:

  • 0,3 кг тресковой икры;
  • 1-2 помидора;
  • 3 яйца;
  • майонез;
  • 8-10 тарталеток.

Приготовление:

  1. Икру выкладываем в глубокую миску и разминаем слегка вилкой.
  2. В подсоленной воде сварим яйца, остудим их, затем очистим и мелко нашинкуем. Добавим яйца к икре.
  3. Томаты промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Отправляем помидоры к остальным ингредиентам, добавляем майонез.
  4. Размешиваем салатик и наполняем им тарталетки.
  5. Сверху можно дополнить закуску половинками помидоров Черри.

Бутерброды с икрой трески на скорую руку

Особую нишу среди блюд из тресковой икры занимают бутерброды. Они станут прекрасной альтернативой своим собратьям с красной икрой. И экономно, и вкусно, и сытно!

Состав:

  • 50 г тресковой икры;
  • 2 яйца;
  • 30 г масла размягченного сливочного;
  • 4 кусочка хлебушка черного;
  • зелень;
  • купаж перцев;
  • 1 ч. л. масла рафинированного растительного.

Совет! Для приготовления бутербродов выбирайте слабосоленую пробойную икру трески.

Приготовление:

  1. Отварим сначала яйца, остудим, а затем нашинкуем кружками. Отделим желтки.
  2. Выкладываем их в глубокую емкость и соединяем с маслом размягченным сливочным.
  3. Хорошенько растираем вилкой полученную массу.
  4. Хлебные кусочки подсушим в сковороде, добавив 1 ч. л. масла рафинированного растительного. Можно пожарить их в тостере. Остужаем хлеб.
  5. Смазываем хлеб масляно-желтковой массой, а поверх нее выкладываем кружочек белка.
  6. В серединку белка выкладываем икру.
  7. Приправляем бутерброды смесью перцев и украшаем на свой вкус. Готово!

На заметку! На скорую руку можно сделать простые бутерброды с тресковой икрой. Соедините замаринованный рубленый лук с икрой и майонезом. Размешайте и намажьте полученной массой хлебные кусочки. А сверху украсьте закуску веточками укропа.

Необычные котлетки

Из икры трески можно приготовить необычные котлетки. Они очень вкусны и сытны. Попробуйте, и это блюдо обязательно придется вам по вкусу. А их секрет – в большом количестве свежей зелени.

Состав:

  • лучок зеленый;
  • 2-3 зубка чесночных;
  • петрушка;
  • укроп;
  • базилик;
  • 250 г икры трески;
  • 4 ст. л. сухарей молотых;
  • 150 г просеянной муки;
  • 1 ч. л. тмина;
  • молотый перчик;
  • масло оливы.

Приготовление:

  1. Сухари замачиваем в фильтрованной воде. Только много жидкости не вливаем.
  2. Зубки чесночные почистим и мелко порубим ножом.
  3. Зелень промываем и измельчаем.
  4. Выкладываем в глубокую миску тресковую икру. Слегка разомнем ее вилкой.
  5. Добавляем к икре зелень, сухари, чесночок, просеянную муку и лук. Размешиваем фарш.
  6. Вводим тмин и молотый перчик, размешиваем.
  7. Лепим котлетки и обжариваем их на масле оливы с обеих сторон, пока они не станут красивого золотистого оттенка. Уровень конфорки – минимальный.
  8. Подаем котлетки из икры трески с зеленью и овощами.

Читайте также:

Блюда из икры трески не просто вкусны, но и невероятно полезны, поскольку продукт содержит много витаминов и белка. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Никогда не думала, что хорошие морепродукты начнут продавать и у нас в небольшом подмосковном городке. Но, увидев на рынке свежую икру трески, купила не раздумывая. Предлагаю Вам простой рецепт засолки рыбной икры. Таким образом можно солить любую икру, даже щучью (я уже попробовала). Результат-отменный. И у Вас на столе будет постоянно свежая и натуральная рыбная икорка. Я не нашла такого рецепта на сайте, может быть, он пригодится кому-нибудь еще.

Ингредиенты для «Икра трески соленая»:

  • Икра рыбная / Икра (свежая любой рыбы) — 700 г
  • Соль — 2 ст. л.
  • Вода (Примерно 1,5 литра.) — 1,5 л

Время приготовления: 120 минут

Рецепт «Икра трески соленая»:

Я купила сразу 700г икры. То ли от жадности, то ли от счастья, т. к. стоит она у нас на рынке очень дешево. Спросив продавщицу-что же делают с икрой, я получила ответ-жарят.. Я не люблю жареную икру. Моя сестра, мой муж очень любят. А я -нет. Идя домой все думала-должно же быть еще что-то))) И нашла. Удивительно простой рецепт.

Воду доводим до кипения с солью. Икру вынимаем из мешочков, удаляя все непонятные образования, которые могут придать нашей икре горький вкус.

Икру высыпать в горячую соленую воду и быстро-быстро перемешивать. Я, признаюсь, сначала пыталась это сделать маленькими партиями, над марлечкой.. Все сбивалось и мешало мне. После этого, я закипятила снова воду и выбухнула в нее, без марли сразу икру. Все быстро перемешала и откинула на марлю. Эффект-тот же, но быстрее. Рекомендую сделать так же.

Повесить стекать на 1-2 часа. После этого-убираем в баночку, в холодильник. Есть можно сразу. У меня в нулевой камере холодильника температура очень часто опускается ниже 0, особенно у стены. И там моя соленая икра как-то подмерзла. Ничего с ней не случилось после оттаивания! Она сохранила свой вкус, цвет и текстуру.

С 700г. свежей икры трески у меня получилась почти целая пол литровая баночка соленой. Икру мы едим на бутербродах, а также добавляем в творог, делая замазки. В салаты и даже выпечку. Это очень удобно, вкусно и гораздо дешевле, чем покупать готовую баночку не понятно чего)))

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

16 декабря 2018 года azyr-2017 #

14 июля 2017 года helena1961 #

21 июня 2017 года примула #

16 ноября 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

17 октября 2016 года golovatov2009 #

19 октября 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

11 апреля 2016 года Enelli #

12 апреля 2016 года TatyankaC # (автор рецепта)

12 апреля 2016 года Enelli #

23 апреля 2015 года berko #

30 апреля 2015 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года suliko2002 #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года suliko2002 #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

28 ноября 2014 года suliko2002 #

28 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года para_gn0m0v #

27 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года fossa #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года ПантерРрочка #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Mary Stone #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Mary Stone #

27 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Mary Stone #

27 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Жужуня #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года veronika1910 #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Ольга-Р #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года mariana82 #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Wera13 #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Alohomora #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

26 ноября 2014 года Alohomora #

26 ноября 2014 года Alohomora #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Alohomora #

27 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

27 ноября 2014 года Alohomora #

26 ноября 2014 года tomi_tn #

26 ноября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Домашняя вяленая и вяленая рыбная икра 自製魚子幹

Эллен Л. Опубликовано: 2018-11-02

Я должен признаться в любви ко всем консервированным продуктам. Это должен быть особый неповторимый вкус умами, которым обладают консервированные продукты, первоначальный вкус, усиленный и преобразованный в процессе консервации и ферментации. Я давно хотел попробовать именно эту консервацию, увидев прекрасную консервированную золотистую икру кефали 烏魚子 ( так дорого! ), которую можно купить в магазинах беспошлинной торговли в аэропортах, когда у нас есть пересадки на самолете в Тайване или Корее.Таким образом, когда мы обнаружили свежую рыбью икру ( писк! ) на нашем местном рынке, нам ничего не оставалось делать, кроме как попробовать сделать нашу собственную домашнюю сушено-соленую вяленую рыбную икру, или 自製魚子幹.

Икра свежей рыбы, какая прелесть! Продавцы рыбы на влажном рынке отрезают ее от рыбы, потрошат и чистят, а затем продают икру отдельно по действительно хорошей цене. Ищите пухлую икру с неповрежденной кожицей. Отлично подходит для умственных способностей, уверяет меня мой продавец рыбы.

На этот раз у нас есть ассортимент икры, некоторые из них из желтого горбыля 黃花魚.Мы предварительно пропарили свежую икру, добавив зеленый лук, сою и немного горячего масла, ням! А еще я давно хотела попробовать свежую икру, омлет с яйцами. Но на этот раз мы сохраним этих маленьких красавиц!

Сначала я не совсем понимал, как это сделать, но, когда я нашел время, когда мы готовили домашние сухие соленые овощи, процесс на самом деле довольно прост … просто нужно немного соли, много солнца и времени. Первый шаг – солевая ванна в течение часа.
Я забыл смыть соль перед прессованием, из-за чего икра стала слишком соленой.

Через час соль смывают и икру расплющивают. Я использовал другую разделочную доску, чтобы накрыть ее, и поставил несколько тяжелых горшков, чтобы придавить икру на пару часов.

Следующий этап – просушка. Для этого вам понадобятся солнце, ветер и время. Я кладу отжатую икру возле открытого кухонного окна с сеткой, чтобы не пускать насекомых. И старалась не забывать переворачивать икру каждые пару часов, чтобы она высыхала равномерно. Если у вас есть лоток для сушки, такой как те, которые используются для сушки макарон, вам не нужно будет переворачивать их так часто.Примерно через неделю, в зависимости от размера икры, икра должна быть готова, если она сухая, твердая и все еще гибкая, если ее надавить, и выглядит примерно как икра на самой верхней фотографии выше.

Кстати, если вам интересно узнать больше о том, как производится икра кефали на Тайване, посмотрите очень информативное видео ниже. Мне понравилось, как руки справляются с этой мамой и поп-операцией. Хотел бы я заполучить в свои маленькие жадные ручки немного икры кефали… хммм… надо будет попытаться уговорить некоторых продавцов рыбы на мокром рынке…

Таким образом, после недели или около того ветра и солнца и переворачивания, чтобы икра могла высохнуть равномерно, икра рыбы должна быть сухой, но все еще достаточно мягкой, чтобы ее можно было разрезать острым ножом. Вашу прекрасную домашнюю сушеную соленую икру 自製魚子幹 можно приготовить на пару или слегка поджарить на огне. Или, если оставить сушиться до полного затвердения, икру можно натереть на терке, как показано на фото ниже, и посыпать чем угодно: блюдами из лапши, рыбными блюдами на пару и т. д. Вкусное прикосновение умами из икры к любому блюду!

Рецепт домашней консервированной рыбной икры с солью

Время подготовки: Время сушки:
Ингредиенты:

8-10 икры свежей рыбы
1/4 стакана соли

Указания:

Икру рыбы промойте в холодной воде.Острием ложки снимите и выбросьте любые крупные прожилки, стараясь не повредить кожицу. В неглубокой посуде щедро посолить икру и поставить в холодильник на 1 час. Смойте соль и выложите на разделочную доску. Накройте другой разделочной доской, а затем придавите сверху тяжелыми кастрюлями или чем-то, что окажется под рукой. Оставить на 3 часа в прохладном месте для отжима сока. Снимите грузы и верхнюю доску. Поместите на чистый сухой поднос и оставьте на открытом солнечном месте, накрыв сеткой от насекомых.Переворачивайте каждый час в первый день сушки, а затем 5 раз в день в течение 5-7 дней или до тех пор, пока икра не станет полностью сухой, но все еще гибкой, если на нее надавить.

Чтобы приготовить на пару, положите сушеную икру на тарелку и готовьте 20 минут. Добавьте горсть тонко нарезанного зеленого лука, 1 столовую ложку соевого соуса. Нагрейте 1 столовую ложку масла, пока оно не станет очень горячим, затем осторожно вылейте на зеленый лук. Подавать горячим.

Чтобы поджарить на огне, нарежьте сушеную икру на небольшие кусочки. Налейте полстакана китайского риса или вина из сорго в небольшую миску или чашку и коснитесь поверхности спирта зажженной спичкой.Спирт начнет гореть. Насадите один кусок сушеной икры на шпажку из нержавеющей стали и поджарьте над пламенем спирта, пока края не подрумянятся. Ешьте и наслаждайтесь.

В качестве альтернативы вы можете дать икре высохнуть подольше, пока она полностью не затвердеет, а затем вы можете натереть ее на терке и посыпать лапшой, жареным рисом, всем, что требует гарнира из умами.

Храните герметичный контейнер в прохладном темном месте до 2 недель.

Больше прекрасных консервов в The Hong Kong Cookery:

Google

Karashi Mentaiko Extreme (Острая вяленая икра трески) – Umami Mart

Привет, я вернулся, типа того.Я много чего делал с нуля. Половину недели я провожу в сельской местности с огромной кухней — это идеальное место для творчества и приключений в кулинарии.

На днях я был в H Mart (самый лучший корейский супермаркет с кучей японских товаров в Нью-Йорке) и нашел замороженную икру трески. Я был заинтригован. Караси ментайко (икра трески, вяленая с острым перцем) — приправа, широко доступная в японских продуктовых магазинах. Но они немного дорогие, и я всегда ощущаю в них химию.Поэтому, когда я увидел эту замороженную икру, я подумал: «Почему бы мне не сделать ее с нуля, чтобы посмотреть, как она делается?»

Обычно ментайко выглядит красным и маленьким, но эти ребята огромные и на них довольно много темных пятен (яички…) Ничего страшного. Я погуглил и увидел много икры с темными пятнами. Самые популярные ментайко из Японии в любом случае, вероятно, отбеливают, чтобы удалить эти пятна.

Первое, что очень важно сделать при работе с икрой трески, — это заморозить ее (если она окажется сырой).Вы никогда не знаете, что внутри мешка, и вы хотите убедиться, что они все мертвы, заморозив их. К счастью, эти ребята продавались в замороженном виде, так что мне оставалось только их разморозить.

После размораживания посыпьте солью с обеих сторон и оставьте в холодильнике примерно на час.

Через час промойте каждый мешок примерно в чашке саке (не для приготовления пищи, а для питья).

Процедите саке и кипятите его вместе с примерно 1/4 стакана соли в течение 5 минут, чтобы избавиться от алкоголя.

Когда жидкость полностью остынет, вылейте ее на мешочки с икрой в пакете Ziploc.

Положите это в холодильник примерно на 10-12 часов. Это процесс лечения солью.

Тем временем приготовьте жидкость для посолки/травления. Прокипятите около 2 чашек сакэ в течение 5 минут, затем дайте остыть. Как только он остынет, добавьте в жидкость 4-дюймовый кусочек комбу и оставьте примерно на 30 минут. Снова нагрейте и, когда закипит, добавьте горсть katsuobushi (хлопья бонито), затем снимите с огня.Процедить и добавить хлопья острого перца, примерно столовую ложку соевого соуса и сахар. Смешайте это вместе.

После 12 часов маринования в смеси саке/соли выньте их. Затем оставьте их в холодильнике (под полиэтиленовой пленкой) еще на 12 часов.

Можно ли сказать, что он тверже? Соль определенно укрепила мешки. Это выглядит намного более яичко-y. Валовой.

Затем положите мешок в пакет Ziploc и залейте травильным раствором.

Оставьте в холодильнике на неделю.

Это конечный продукт. Он определенно более красный, чем оригинал, но не неестественно ярко-розовый, как купленные в магазине.

Еще один шаг до завершения. Опять же, оставьте это в холодильнике (накрытым) на 12-24 часа, чтобы оно немного подсохло.

Я должен был мариновать это дней 10, а не неделю. Эти кусочки слишком велики, чтобы их можно было полностью вылечить за неделю.

Вкус на самом деле очень мягкий, несмотря на хлопья острого перца.И совсем не рыбный.

Помимо ментайко с чашкой саке или тарелкой риса, другим популярным блюдом является паста ментайко-майо . Смешайте ментайко и майонез Kewpie и немного соевого соуса. Вылейте его на приготовленные макароны и хорошо перемешайте. Вкусный!

Не думаю, что снова буду делать ментайко, но было интересно изучить процесс.

KALLES KAVIAR Паштет из икры трески

DeliciousJosephОтличный вкус и простота приготовления5

Шведское детствоElizabethДля меня это был совершенно новый вкус, и он мне очень нравится! Мой шведский двоюродный брат говорит, что нужно начать есть его в детстве, чтобы оценить, но я не согласен.5

Вкусная паста MonicaLove Kalles на хрустящем хлебе или даже на половинке сваренного вкрутую яйца. Соленое и дымное наслаждение!5

ClassicThereseЯ знаю об этом много лет благодаря нашим шведским друзьям. Навевает воспоминания5

Мне это нравится!МЭРИ Соленый и пикантный, немного хватает надолго, так что хорошо, что тюбик сохраняет свежесть. Если вы осторожно прокалываете фольгу, вы можете использовать ее, чтобы сделать красивый узор в виде звезды. Без икры не прожить!5

Вкусный ланч!ДИНАИ обожает это блюдо с ломтиками огурца на финском ржаном круглом хлебе.Когда я могу получить хлеб, я заменяю его ржаными крекерами FinnCrisp.5

DelightfulJamieDelightful5

Kalles KaviarElaineНам нравится вкус этого продукта на крекерах из лаваша!5

Шведский must haveFredrikЛучший и лучший бутерброд! В одиночку или с сыром, яйцом или и тем, и другим божественно!5

Love Kalles! Не может быть лучше. AnneLove Kalles! Не может быть лучше.5

Великолепно, каким он был KARL Великолепным, каким он был 60 лет назад5

Отличное угощениеNimaЯ бы хотел, чтобы это также продавалось в местных продуктовых магазинах.4

Какой сюрприз !!Д.Уильям Какой сюрприз! Мне было интересно, каково это на вкус, но я видел, как один джентльмен купил три штуки; Я чувствовал, да, это будет хорошо. Подходит к любому хлебу. Скоро мне может понадобиться еще один.5

Восхитительно! ДжуничиЭта паста из трески идеально подходит для намазывания хлеба и намазывания крекеров. Я слышал, что это слишком сладко, чтобы делать соус для пасты, но сладость в самый раз. Я не могу поверить, что могу купить эту вкусную пасту чуть больше доллара. Цвет тюбика не очень привлекательный, но я понимаю, что этот цвет символизирует Швецию.Моя единственная жалоба на то, что в районе, где я живу, на Гавайях нет ИКЕА. Всякий раз, когда у меня будет возможность посетить ИКЕА, я обязательно куплю тюбики с продуктом, чтобы пополнить запасы в моем холодильнике.5

Я из Швеции, а ДЖОННИ из Швеции, и с детства ем кальлес икру5

Нам всем это нравится !ФАННИМы всем нравится !5

Вкусно, но солено. Бренда Если вы не привыкли к соленой рыбе, вам это может не понравиться. Очень соленый…. очень очень соленый.4

Очень крепкийDEBBIEОчень крепкий3

Как приготовить треску: Полное руководство

Треска — универсальный вид морепродуктов, который можно сочетать со свежими или жареными овощами для получения питательной пищи.

Изображение предоставлено: gbh007/iStock/GettyImages

В этой статье

Рыба, такая как треска, является отличным источником нежирного белка с низким содержанием насыщенных жиров, согласно данным Американской кардиологической ассоциации (AHA).

AHA рекомендует съедать две порции рыбы в неделю. Но многие люди сообщают, что они не едят больше рыбы, потому что не знают, как ее приготовить, по данным Гарвардской школы общественного здравоохранения имени Т. Х. Чана.

Вот как приготовить треску различными способами, чтобы вы могли чаще включать вкусную рыбу в свой рацион.

Типы трески

Тип трески, которую вы купите, повлияет на вкус вашего конечного блюда. Вот три распространенных типа, о которых нужно знать.

Тихоокеанская треска: ​ Это постная, мягкая рыба, обитающая в северной части Тихого океана от Берингова моря до Южной Калифорнии (хотя она менее распространена в Южной Калифорнии), согласно данным Национального управления океанических и атмосферных исследований. Тихоокеанская треска имеет более пикантный вкус и твердую текстуру, и ее можно готовить путем обжаривания на сковороде, во фритюре, на гриле, обжаривания, запекания и запекания.

Треска с Аляски: ​ Этот тип встречается в Северной Атлантике. На вкус он немного сладковатый, твердый и рассыпчатый, согласно Pittman Seafood. Треска с Аляски универсальна и может быть приготовлена ​​путем обжаривания, тушения, припускания, приготовления на пару и во фритюре.

Треска-линь: ​ Этот вид встречается исключительно на западном побережье Северной Америки, особенно вблизи побережья Британской Колумбии, по данным Департамента рыболовства и дичи Аляски. Треска Линг слегка сладкая и мягкая, и вы можете приготовить ее так же, как и другие виды трески.

Основным недостатком рыбы и других морепродуктов является содержание в них ртути. Но в треске мало ртути, а это означает, что это один из самых безопасных видов морепродуктов, которые вы можете есть, по данным Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA).

  • Согласно FDA, чтобы предотвратить болезни пищевого происхождения, держите треску в охлажденном состоянии до тех пор, пока вы не собираетесь ее готовить.
  • Размораживайте, храните и маринуйте треску в холодильнике.
  • Чтобы избежать перекрестного загрязнения, убедитесь, что рыба не касается другой пищи, и вымойте нож, разделочную доску и столешницы горячей водой с мылом после резки сырых белков в соответствии с требованиями Министерства сельского хозяйства США.
  • Согласно FDA, чтобы предотвратить рост бактерий, готовьте треску в течение 2 дней с момента покупки или замораживайте ее (при 0 градусов по Фаренгейту), чтобы приготовить ее позже.
  • Всегда готовьте треску при безопасной внутренней температуре 145 градусов по Фаренгейту (пока мякоть не станет непрозрачной и легко отслаивается вилкой), чтобы избежать пищевого отравления, согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб США. Пищевой термометр с мгновенным считыванием (17 долларов США, Amazon.com) может помочь вам убедиться, что ваша треска безопасна для подачи.
  • Съешьте остатки рыбы в течение 3–4 дней, чтобы предотвратить порчу продуктов.Или заморозьте остатки в герметичном контейнере при температуре 0 градусов по Фаренгейту. Они сохраняются до 3 месяцев.
  • После еды выбросьте всю оставшуюся рыбу, которая находилась при комнатной температуре более 2 часов (или 1 часа, если температура выше 90 градусов по Фаренгейту), согласно расширению и информационно-разъяснительной работе Университета штата Айова.

Есть ли у трески кости?

У трески потенциально могут быть булавочные кости, которые технически не являются костями, а представляют собой скорее крошечные кальцифицированные связки, сообщает Wild Alaskan Company.Многие бренды морепродуктов удаляют эти кости перед продажей рыбы.

Если вы нашли кости в треске, осторожно удалите их пальцами или пинцетом для рыбьих костей (8 долларов США, Amazon.com), так как они могут стать причиной удушья.

По данным Delaware Sea Grant, замораживание трески может помочь убить патогены, такие как паразиты, которые могут быть в рыбе. И вы определенно можете приготовить замороженную треску, если у вас нет достаточно времени, чтобы разморозить ее — лучший способ сделать это — отварить или приготовить ее в маринаде.

Если вы готовите замороженную треску, у вас есть возможность сначала приготовить замороженную рыбу, либо сначала ее разморозить. FDA рекомендует медленно размораживать рыбу, помещая ее в холодильник на ночь перед приготовлением.

Кроме того, вы можете быстрее разморозить рыбу, поместив ее в герметичный пакет и погрузив в ледяную или холодную воду. Также можно разморозить рыбу в микроволновой печи ⁠ — просто будьте осторожны, рыба не начнет готовиться, пока вы ее размораживаете.

Если вы решили разморозить замороженную рыбу, приготовьте ее как можно скорее.Вы не должны оставлять треску или любые другие морепродукты при комнатной температуре более чем на 2 часа или даже всего на час, если комнатная температура составляет 90 градусов по Фаренгейту или выше, согласно FDA.

Хотя размороженная треска готовится быстрее, замороженную треску также можно запечь. Вот как приготовить замороженное филе трески, согласно ButcherBox.

  • код

  • любимые приправы или соус

  • Форма для выпечки

Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: ​ Приправьте треску по своему вкусу. (Нам нравится простая комбинация чесночного порошка, соли и перца.)

Шаг 3: ​ Поместите филе трески в форму для запекания. Если вы предпочитаете использовать соус вместо приправы, вы можете добавить его здесь.

Шаг 4: ​ Готовьте от 20 до 25 минут, пока рыба не станет непрозрачно-белой и золотисто-коричневой сверху. Треска должна достичь безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Треска легко впитывает ароматы и вкусы ингредиентов, из которых вы ее готовите.Запеченная в лимоне треска — это цитрусовое и ароматное блюдо, и это один из лучших рецептов приготовления трески.

Попробуйте этот рецепт трески, запеченной с лимоном, от Бетти Крокер.

  • код

  • Форма для выпечки

  • лимонный сок

  • масло

  • чеснок

  • тимьян

  • соль

  • перец

  • паприка

Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: ​ Выложите филе трески в форму для запекания.

Шаг 3: ​ Сбрызните лимонным соком и маслом. Посыпать чесноком, тимьяном, солью, перцем и паприкой. Слегка вотрите специи и травы в рыбу.

Шаг 4: ​ Выпекайте в течение примерно 15-20 минут, или пока мякоть не станет полностью непрозрачной и не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Полейте треску ложкой сока из сковороды и подавайте.

Эта белая рыба быстро запекается в духовке без особых подготовительных работ.На самом деле запекание, пожалуй, самый простой способ приготовить треску. Запеченная, нежирная рыба, такая как треска, действительно выигрывает от начинки, чтобы увлажнить ее, потому что приготовление в духовке более сушит процесс, чем варка или жарка.

Попробуйте рецепт запеченной трески от клиники Майо.

  • код

  • алюминиевая фольга

  • спрей для приготовления пищи

  • лимон

  • Приправа Old Bay

Шаг 1: ​ Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: ​ Смажьте 4 квадрата фольги кулинарным спреем.

Шаг 3: ​ Поместите филе трески на каждый кусок алюминиевой фольги. Добавьте в каждую дольку лимона и немного приправы Old Bay. Завернуть рыбу в фольгу.

Шаг 4: ​ Выпекайте, пока рыба не станет полностью непрозрачной, около 20 минут, или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

градусов по Фаренгейту

Время

375 Ф

15–17 мин.

400 Ф

12–15 мин.

425 Ф

10–15 мин.

Вкусная запеченная треска в фольге благодаря мягкому вкусу и простому способу приготовления поможет вам получить больше белка из своего рациона.

Запеченная треска в фольге — это питательный и простой способ приготовления нежной рыбы. Попробуйте этот рецепт с лимоном и тимьяном от The Butcher Shoppe.

  • код

  • алюминиевая фольга

  • оливковое масло или кулинарный спрей

  • соль

  • перец

  • чеснок

  • лук-шалот

  • свежие веточки тимьяна

  • ломтики лимона

Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Шаг 2: ​ Слегка смажьте кусок алюминиевой фольги оливковым маслом или кулинарным спреем.Положите рыбу на фольгу и посыпьте солью и перцем. При желании добавьте чеснок и лук-шалот, веточки свежего тимьяна и ломтики лимона.

Шаг 3: ​ Сложите фольгу, чтобы получился пакет, и плотно запечатайте края.

Шаг 4: ​ Запекайте в течение 15 минут, или пока рыба не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: ​ Подавайте, положив пакет из фольги прямо на тарелку или вынув рыбу из фольги и украсив веточками тимьяна и ломтиками лимона.

Совет

Вам не обязательно ограничивать себя солью и перцем, чтобы придать треске аромат. Эта рыба с мягким вкусом хорошо сочетается со многими травами и специями, такими как лавровый лист, чеснок или паприка. Вы даже можете добавить овощи к запеченной треске в фольге, например, помидоры, лук, нарезанные оливки, грибы или кабачки.

Тонко нарежьте овощи, чтобы обеспечить равномерное приготовление.

Когда вы готовите что-то со шпинатом в качестве основного ингредиента, вы создаете флорентийское блюдо.Другими словами, при запекании трески со шпинатом получается треска по-флорентийски. Треска — нежная рыба, поэтому шпинат дополняет ее вкус.

Для приготовления трески по-флорентийски нужны только два основных ингредиента: филе трески и шпинат. Кроме того, вы можете создать особый соус, который еще больше улучшит вкус обоих ключевых ингредиентов.

Следуйте этому рецепту из трески и шпината от WW (ранее Weight Watchers), чтобы приготовить запеченную треску по-флорентийски.

  • 4 филе трески весом 5 унций

  • спрей для приготовления пищи

  • неглубокий противень

  • 1/8 ч.л.соль

  • 1/8 ч.л. перец

  • кухонный комбайн

  • бумажные полотенца

  • 10 унций. замороженный, размороженный шпинат

  • 1/4 стакана сметаны

  • 1/4 стакана нарезанного лука

  • 1/2 ч.л. чесночный порошок

  • фольга

Шаг 1: ​ Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Используйте кулинарный спрей, чтобы покрыть неглубокую форму для выпечки.

Шаг 2: ​ Посыпьте треску солью и перцем с обеих сторон. Поместите рыбу в форму для запекания.

Шаг 3: ​ Выжмите лишнюю воду из шпината с помощью бумажных полотенец.

Шаг 4: С помощью кухонного комбайна смешайте шпинат, сметану, лук и чесночный порошок до получения однородной массы.

Шаг 5: ​ Равномерно выложите смесь из шпината на треску в форме для запекания. Накройте противень фольгой.

Шаг 6: ​ Выпекайте в течение 15 минут или до достижения безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Раскройте рыбу, затем запекайте, пока рыба не станет мягкой, еще около 5 минут.

В крайнем случае можно бросить замороженную треску прямо на гриль. Попробуйте этот рецепт трески на гриле от шеф-повара Джессики Рандхава, автора рецепта блога The Forked Spoon.

  • замороженная треска

  • бумажные полотенца

  • сухие приправы

  • любимый соус

  • решетка

  • щипцы

  • пищевой термометр

Шаг 1: ​ Разогрейте гриль примерно до 400 градусов по Фаренгейту, что примерно средне-высоко.

Шаг 2: ​ Промойте треску под холодной водой, чтобы удалить кристаллы льда или следы морозильной камеры. Обсушите филе бумажными полотенцами.

Шаг 3: ​ Приправьте треску сухими приправами, такими как лимонный перец, соль и перец или приправой каджун по желанию.

Шаг 4: ​ Поместите треску на гриль примерно на 7 минут, прежде чем перевернуть ее щипцами.

Шаг 5: ​ После переворачивания подождите еще 7 минут, прежде чем проверять температуру самой толстой части каждого куска трески с помощью цифрового пищевого термометра.

Шаг 6: ​ Как только температура любого куска трески достигнет 145 градусов по Фаренгейту, снимите этот кусок с гриля. Продолжайте жарить оставшиеся кусочки трески до тех пор, пока их внутренняя температура в самой толстой части не достигнет 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте с соусом по вашему выбору.

Треска на гриле в фольге — один из лучших способов приготовить ее, не пересушивая. Кроме того, это способствует быстрой уборке.

Следуйте этому рецепту приготовления свежей рыбы в фольге на гриле от Lake Geneva Country Meats.

  • код

  • сливочное масло

  • кастрюля

  • лимонный сок

  • соль

  • перец

  • алюминиевая фольга

  • нарезанный перец

  • нарезанные помидоры

Шаг 1: ​ Растопите сливочное масло в кастрюле и добавьте лимонный сок, перемешайте.

Шаг 2: ​ Приправьте кусочки трески солью и перцем по вкусу.

Шаг 3: ​ Поместите каждое филе трески в середину куска алюминиевой фольги и загните края фольги вверх, чтобы получилась корзинка.

Шаг 4: ​ Добавьте нарезанные перцы и помидоры в пакеты из фольги. Добавьте смесь лимона и масла. Закройте каждую упаковку и поместите на гриль, предварительно нагретый до 400 градусов по Фаренгейту, на непрямом огне.

Шаг 5: ​ Готовьте на непрямом огне в течение 12–15 минут или до тех пор, пока треска не станет непрозрачной, легко отслаивается и не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Предупреждение

Осторожно открывайте пакеты из фольги, чтобы не обжечься выходящим паром.

Приготовление трески на гриле — это быстрый способ приготовления трески, который раскрывает ее нежный вкус. Попробуйте этот рецепт трески на гриле с ананасом и авокадо от Американской кардиологической ассоциации.

  • код

  • масло

  • цедра лайма

  • средняя стеклянная чаша

  • 1 авокадо, нарезанный кубиками

  • 1 чашка ананасовых лакомств

  • 3 ст.красный лук, нарезанный кубиками

  • 3 ст. свежая кинза, нарезанная

  • сок 1 лайма

  • чаша для смешивания

  • щипцы

Шаг 1: ​ Смешайте масло и цедру лайма в средней стеклянной миске. Добавьте рыбу и переверните, чтобы покрыть.

Шаг 2: ​ Накройте крышкой и поставьте в холодильник не менее чем на 1 час, но не более чем на 12 часов. Если маринуете более 1 часа, время от времени переворачивайте.

Шаг 3: ​ Когда вы будете почти готовы жарить рыбу, смешайте в миске нарезанный кубиками авокадо, кусочки ананаса, красный лук, свежую кинзу и сок лайма, чтобы получился вкус.

Шаг 4: ​ Разогрейте гриль до средней температуры. Слейте рыбу и положите ее на гриль. Готовьте в течение 1–2 минут, затем переверните рыбу и готовьте на гриле в течение 1–2 минут.

Шаг 5: ​ Используйте щипцы, чтобы перевернуть рыбу. Выключите огонь непосредственно под рыбой, но оставьте все остальные конфорки включенными на средний уровень для непрямого приготовления. Закройте крышку гриля и готовьте рыбу до тех пор, пока она не будет легко отделяться вилкой или пока не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.Подавать с удовольствием.

Жареная треска — звезда фиш энд чипс. Эта мягкая, сладкая рыба является питательным дополнением к вашему рациону, если только она не покрыта кляром для жарки рыбы и не обжарена во фритюре в чане с маслом. Есть лучшие способы «поджарить» филе трески, чтобы вкус и был полезен для здоровья.

Вы можете приготовить жареную треску по рецепту, насыщенному вкусом, но без жира и дополнительных калорий, как рыба в пивном кляре. Кроме того, приготовление трески на сковороде занимает около 10 минут.

Попробуйте этот рецепт жареной трески из супермаркета Publix.

  • филе трески

  • большой сотейник

  • 3 маленькие миски

  • мука

  • яйцо

  • панировочные сухари

  • масло канолы

  • соль

  • перец

  • лимон

  • бумажные полотенца

Шаг 1: ​ Разогрейте сотейник на среднем огне.

Шаг 2: ​ Добавьте муку в маленькую миску, яйцо в другую маленькую миску и панко в третью.

Шаг 3: ​ Обваляйте треску в муке, чтобы она покрывала обе стороны, затем обмакните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.

Шаг 4: ​ Добавьте масло канолы в сковороду, затем добавьте рыбу. Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотистой и рыба не будет легко отделяться. Убедитесь, что треска достигает безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 5: ​ Выньте рыбу из кастрюли и обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 6: ​ Приправить солью и перцем. Подавать с лимоном.

Совет

Чтобы сделать жареную треску хрустящей и питательной, замените панировочные сухари семенами чиа, как в нашем рецепте рыбы в панировке из семян чиа. Или вы можете попробовать молотые орехи для белка и полезный жир для корочки.

Смажьте филе яичным белком, майонезом или горчицей, чтобы панировочные сухари или орехи (или их смесь) прилипли к треске.

Если вы готовите рыбу с жареным картофелем дома, вы можете приготовить хрустящую и вкусную треску без фритюрницы с помощью этого рецепта от Adams Fairacre Farms.

  • 2 фунта. филе трески

  • 1 стакан муки

  • 1 ч. л. разрыхлитель

  • ⅓ стакана горчичного порошка

  • средняя чаша

  • миксер или ложка

  • 1 стакан воды

  • 1 яйцо

  • 2 ч. л. сахар

  • 2 ч. л. соль

  • 2 стакана растительного масла

  • большая глубокая кастрюля

  • Термометр для фритюрницы (20 долларов США.95, Amazon.com)

Шаг 1: ​ Смешайте муку, разрыхлитель и сухой горчичный порошок в миске среднего размера.

Шаг 2: ​ Нагрейте масло до 400 градусов по Фаренгейту в большой глубокой кастрюле. Используйте термометр для фритюрницы, чтобы подтвердить температуру.

Шаг 3: ​ Смешайте мучную смесь, воду, яйцо, сахар и соль с помощью миксера или ложки.

Шаг 4: ​ Полностью обваляйте каждое филе в тесте.

Шаг 5: ​ Быстро опустите треску в горячее масло и жарьте в течение 5 минут или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 6: ​ Перед подачей на стол выложите рыбу на бумажные полотенца.

Вы можете ​ пожарить треску, даже если у вас под рукой есть только замороженное филе, но предварительно разморозив рыбу, вы получите более вкусную рыбу. Шеф-повар Эми Риоло, автор бестселлеров и телеведущая, поделилась этим рецептом жареной замороженной трески с LIVESTRONG.com.

  • код

  • противень или жаровня

  • лимонный сок

  • травы

  • приправа

  • оливковое масло первого холодного отжима

Шаг 1: ​ Поместите замороженную треску из упаковки в холодную воду на 15–20 минут или пока она не оттает.

Шаг 2: ​ Тщательно промойте треску и смешайте с лимонным соком, травами и выбранными вами приправами. Риоло рекомендует приправу каджун или простую смесь соли и перца.

Шаг 3: ​ Поджарьте треску на противне или в сковороде в течение 2–5 минут, в зависимости от толщины рыбы. Убедитесь, что внутренняя температура достигает безопасной отметки 145 градусов по Фаренгейту.

Шаг 4: ​ Достаньте из духовки и сбрызните оливковым маслом первого отжима для подачи.

Обжаривание трески может придать блюду восхитительную текстуру.Попробуйте этот рецепт жареной трески от Американской диабетической ассоциации.

  • 1 фунт филе трески

  • противень или жаровня

  • спрей для приготовления пищи

  • маленькая чаша

  • 3 ст. майонез

  • сок 1/2 лимона

  • 1/2 ч.л. паприка

  • 1 ч. л. петрушка

  • 1/4 ч. л. черный перец

  • 1 ст.тертый сыр пармезан

Шаг 1: ​ Разогрейте жаровню на среднем огне. Сбрызните противень или сковороду для жарки кулинарным спреем.

Шаг 2: В небольшой миске смешайте майонез, лимонный сок, паприку, петрушку и молотый черный перец.

Шаг 3: ​ Поместите треску на жаровню и равномерно распределите майонезную смесь между филе, затем посыпьте сыром пармезан.

Шаг 4: ​ Жарьте в течение 8-10 минут или пока филе не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту.

В металлической пароварке на плите

Приготовление на пару включает приготовление пищи с помощью пара, образующегося, когда пища находится в нагретом контейнере. Треска — твердая белая рыба, которая хорошо готовится на пару.

Попробуйте приготовленную на пару треску от True North Seafood. Вы можете сделать это, если готовите треску из замороженной или размороженной трески.

  • 4 филе трески

  • бумажное полотенце

  • 1/3 стакана тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия

  • 2 ст.рисовый уксус

  • 2 ч. л. молотый красный перец чили

  • 1 ч. л. измельченный чеснок

  • 1 ч. л. сахар

  • маленькая чаша

  • глубокая сковорода

  • 12 унций. бок чой

  • 6 унций. грибы

  • 1 ст. арахисовое масло

  • 1 ч. л. кунжутное масло

  • вода

  • металлическая корзина для пароварки

  • 3-дюймовый кусочек имбиря

  • 1 пучок зеленого лука

Шаг 1: ​ Тщательно смешайте тамари или соевый соус с низким содержанием натрия, рисовый уксус, измельченный красный перец чили, измельченный чеснок и сахар в небольшой миске и отложите в сторону.

Шаг 2: ​ В глубокой сковороде обжарьте китайскую капусту и грибы в арахисовом и кунжутном маслах на среднем огне до мягкости и хрустящей корочки. Снять и держать в тепле.

Шаг 3: ​ Протрите противень бумажным полотенцем. Доведите до кипения 1 дюйм воды, а затем выключите огонь. Поместите металлическую корзину-пароварку в кастрюлю и откройте стенки.

Шаг 4: ​ Поместите имбирь и зеленый лук в корзину. Смойте ледяную глазурь с замороженной трески под холодной водой и положите филе в пароварку.

Шаг 5: ​ Доведите воду до кипения. Неплотно накройте крышкой и готовьте на пару до тех пор, пока рыба не станет полностью непрозрачной, около 5–7 минут, или пока она не достигнет безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. (Сократите время приготовления наполовину для свежей или размороженной рыбы.)

Шаг 6: ​ Подавайте с тушеными овощами с соусом для макания. Украсьте оставшимися ломтиками зеленого лука.

Электрическая пароварка избавит вас от необходимости готовить треску на пару, позволяя приготовить питательную еду за короткое время.

Электрические отпариватели доступны в большинстве магазинов товаров для дома и различаются по размеру и цене. Если вы готовите большие блюда, выберите пароварку, вмещающую более одного филе трески, что поможет вам приготовить несколько порций одновременно.

Приготовление небольших блюд означает, что вы можете обойтись небольшим продуктом, который обычно стоит меньше. Некоторые пароварки имеют несколько отделений. Используйте одну для одновременного приготовления трески и овощей на пару, чтобы быстро приготовить блюдо.

Попробуйте этот рецепт от Wild Alaskan Company.

  • код

  • бумажные полотенца

  • соль

  • перец

  • любимые специи

  • бульон

  • электропароварка

Шаг 1: ​ Филе трески обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2: ​ Приправьте солью, перцем и вашими любимыми приправами.

Шаг 3: ​ Добавьте бульон в резервуар пароварки, поместите треску в предназначенный для этого контейнер, закройте крышку и включите пароварку.

Шаг 4: ​ Готовьте треску на пару в течение 15 минут или до тех пор, пока она не станет легко отслаиваться вилкой и не станет непрозрачной в центре. Рыба должна достичь безопасной внутренней температуры 145 F.

Совет

Мягкий вкус трески, приготовленной на пару, хорошо сочетается с разнообразием вкусов, что позволяет попробовать рыбу по-разному. Посыпать солью и перцем лимонный сок — это самый простой способ придать аромат треске на пару и подчеркнуть ее естественный вкус. Укроп, базилик, эстрагон и имбирь — хорошие травы для придания вкуса.

Подавайте приготовленную на пару треску со свежими зелеными салатами, жареной спаржей, тыквой, картофелем, рисовым пловом или киноа.

Метод щадящего приготовления позволяет использовать тепло от кипящих жидкостей для приготовления нежных мясных блюд, таких как рыба, без нарушения целостности мяса.

Попробуйте приготовленную на пару треску в молоке по рецепту шеф-повара Эми Риоло, автора бестселлеров и телеведущей.

  • код

  • кастрюля с широким дном

  • 2 стакана молока

  • оливковое масло первого холодного отжима

  • ваши любимые приправы

Шаг 1: ​ Налейте молоко в кастрюлю и нагрейте его на медленном огне.

Шаг 2: ​ Добавьте к треске оливковое масло холодного отжима и ваши любимые приправы. Риоло рекомендует соль, перец и чесночный порошок.

Шаг 3: ​ Поместите треску в сковороду на слабый огонь.

Шаг 4: ​ Готовьте треску от 15 до 25 минут, в зависимости от толщины, до готовности и при внутренней температуре 145 F.

Шаг 5: ​ Выньте треску из молока для подачи.

Приготовление филе копченой трески

Вы также можете отварить копченую треску для придания аромата.Сначала промойте копченую треску, чтобы удалить часть соли, а затем отварите ее.

Икра трески, которую часто путают с икрой, имеет ярко выраженный и нежный вкус. Согласно Britannica, твердая икра — это неоплодотворенные яйца самки трески, а мягкая икра — это сперма самца трески. (К вашему сведению, икра — это твердая икра осетровых рыб, засоленная солью.)

Он считается деликатесом в некоторых странах, таких как Норвегия, но менее распространен в Соединенных Штатах. Хотя икру трески иногда едят сырой, оба вида чаще всего варят, а затем панируют и жарят.

Попробуйте рецепт оладий из икры трески от The Fish Society.

  • икра трески

  • соль

  • вода

  • средний горшок

  • мука

  • яйцо

  • масло

  • 2 маленькие миски

  • сковорода

  • долька лимона

Шаг 1: ​ Разморозьте икру в холодильнике на ночь.Пропустите этот шаг, если икра уже разморожена.

Шаг 2: ​ Добавьте икру в кастрюлю среднего размера с подсоленной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 20 минут. Выньте из кастрюли и дайте остыть.

Шаг 3: ​ Добавьте муку в маленькую миску и яйцо в другую маленькую миску.

Шаг 4: ​ Нарежьте икру ломтиками толщиной около 1/2 дюйма и обваляйте в муке.

Шаг 5: ​ Обмакните ломтики икры в яйцо, затем снова обваляйте их в муке и отложите в сторону.

Шаг 6: ​ Разогрейте масло в сковороде и обжарьте оладьи из икры трески с обеих сторон до золотистого цвета. Убедитесь, что они достигли безопасной внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Подавайте с долькой лимона.

Вареная икра трески с майонезом из маринованного сельдерея

Замечательный и простой сезонный рецепт!
Миа Ирэн Кристенсен

Апельсиновый мусс с легким морским ароматом. В холодных северных водах плавает настоящее удовольствие.Сезон икры трески приближается к пику, не забудьте насладиться ею, пока они здесь!

Зимнее угощение
Икра трески – это икра тресковой рыбы, которая имеет короткий сезон, обычно 2-3 месяца, обычно в холодные месяцы (январь, февраль, март). По этой причине икра трески пользуется в моей семье такой же репутацией, как и другие очень сезонные лакомства. Икру трески я люблю так же, как и клубнику, просто идеальное сезонное лакомство!

См. такжеИкра трески в рыбном магазине – «на камнях»

Простая «пара штанов»
Если вы никогда раньше не готовили икру трески, не паникуйте – это одно из самых простых рыбных блюд, которое можно приготовить правильно.Все, что вам нужно сделать, это упаковать их в противень и варить с внешней оболочкой в ​​течение 25 минут, а затем снять пленку непосредственно перед подачей на стол. Покупая их свежими у торговца рыбой, они всегда хранятся в мембране, похожей на пару штанов. В Дании можно даже услышать, как люди заказывают «брюки», когда покупают их!

Обжаривайте, перемешивайте или просто ложкой!
Вареная икра трески крошечного размера и имеет очень мягкий вкус. Текстура известна тем, что похожа на мусс — легкая, пушистая и не «лопается», как у многих других рыбных икринок.Так что в моей семье это такое же угощение для детей, как и для взрослых. После варки легко нарезать икру и обжарить на сливочном масле или смешать икру со сметаной и травами. Вариантов множество — все, что им нужно, — это немного кислинки (например, соленые огурцы, лимонный сок или уксус) и щепотка соли!

Poached CoD ROCE с маринованным Celeriac Mayo

Автор: MIA Irene Kristensen

Тип рецепта: Главная, Обед, Закуска

  • 500 г Свежая COD ROE
  • 1 TBSP Соль
  • 2 Bay Leafs
  • перца
  • ½ ½ красного лука, нарезанный
  • немного свежий укроп или петрушка
  • ½ Celeriac, очищенные
  • 2 белые моркови, очищенные
  • 100 мл вода
  • 100 мл яблочный уксус
  • 75 мл сахар
  • 2 TSP соли и перец
  • 1 горсть свежих трав (например, укроп, зеленый лук или кресс-салат)
  1. Промойте икру трески в холодной воде.Заверните икру в алюминиевую фольгу или бумагу для выпечки.
  2. Вскипятите 1 литр воды. Добавить соль, лавровый лист, перец, красный лук и укроп.
  3. Убавьте огонь до среднего, добавьте икру трески и оставьте тушиться под крышкой на 25–30 минут.
  4. Слейте воду из икры трески и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.
  1. Взбейте яичные желтки, горчицу, уксус, соль и перец в миске. Продолжайте взбивать, добавляя масло по капле, пока текстура не станет густой и кремообразной.Накройте миску и оставьте в холодильнике.
  1. Сельдерей и морковь нарезать квадратиками (0,5х0,5см). Смешайте воду, уксус, сахар, соль и немного перца в кастрюле и доведите до кипения. Добавьте овощи и варите на среднем огне 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
  2. Слейте воду с овощей, переложите их в миску и добавьте 4–6 ст. л. майонеза. Добавьте горчицу, уксус, соль и перец по вкусу. Добавьте травы и сразу же подавайте вместе с вареной икрой трески.

2.2.6

Миа Ирэн Кристенсен

Миа Айрин Кристенсен — страстный кулинарный блогер, креативный разработчик рецептов и магистр пищевых наук и технологий. Когда она не тушит и не выпекает, она управляет компаниями CPH Good Food и TASTE CPH. Это держит ее в контакте со своей творческой стороной и страстью к кулинарии, так как она постоянно работает над новыми проектами, разрабатывает рецепты, проводит уроки кулинарии и гастрономические прогулки и, наконец, пытается научить публику немного науке, которая продолжается в их кастрюли и сковородки.

Как приготовить идеальную пасту тарако (соленая икра трески), приготовленную на одной сковороде

Паста Тарако (соленая икра трески), приготовленная на одной сковороде . Шаги Добавьте ? ингредиенты на сковороду и довести до кипения. Разломите спагетти пополам и добавьте в сковороду. Добавьте икру и готовьте, помешивая, пока цвет икры не изменится с темно-оранжевого на светло-оранжевый.

Тарако — это соленая икра трески, которую едят как в чистом виде, так и в приготовленном виде. В этом блюде соленость тарако и свежий вкус листьев шисо так хорошо сочетаются со спагетти, что хочется возвращаться к нему снова и снова.В Японии тарако получают из минтая, но большинство трески производят икру аналогичного происхождения.

Привет всем, это Дрю, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня мы приготовим оригинальное блюдо, пасту тарако (соленая икра трески), приготовленную всего на одной сковороде. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Когда вы едите, едите ли вы из-за удобства или вкуса, не видя, полезно ли для вас то, что попадает вам в рот? Как часто вы употребляете нездоровую пищу из мини-маркетов или жирную жареную пищу из местных закусочных? Употребление сахара и крахмала, а также жирной пищи, стоит ли удивляться, почему все время обнаруживаются новые болезни? Все большее число людей заболевают диабетом, высоким кровяным давлением и другими заболеваниями в результате употребления пищи.Теперь, когда люди знают, насколько важен выбор продуктов для их здоровья, люди предпочитают питаться лучше. Многие полезные продукты теперь можно продавать в местном магазине здоровой пищи или на фермерском рынке.

Как приготовить пасту Ultimate Tarako (соленая икра трески), приготовленную всего на одной сковороде

Шаги Добавьте ? ингредиенты на сковороду и довести до кипения. Разломите спагетти пополам и добавьте в сковороду. Добавьте икру и готовьте, помешивая, пока цвет икры не изменится с темно-оранжевого на светло-оранжевый.

Паста тарако (соленая икра трески), приготовленная на одной сковороде, является одним из самых популярных продуктов в мире. Это оценивают миллионы каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Они в порядке и выглядят прекрасно. Паста тарако (соленая икра трески), приготовленная на одной сковороде, — это то, что я любил всю свою жизнь.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить пасту тарако (соленая икра трески), приготовленную всего на одной сковороде, используя 9 ингредиентов и 6 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления пасты Тарако (соленая икра трески), приготовленной на одной сковороде:

  1. {Возьмите 100 грамм спагетти.
  2. {Возьмите 400 мл воды.
  3. {Подготовьте 1/2 столовой ложки оливкового масла.
  4. {Возьмите 1 щепотку соли.
  5. {Получите 1/2 куска ☆ Сырого тарако.
  6. {Приготовьте 50 мл ☆ греческого йогурта (или несладкого йогурта).
  7. {Получите 1 каплю ☆лимонного сока.
  8. {Приготовьте 1 чайную ложку гранул ☆Dashi.
  9. {Приготовьте 1 шт. измельченных водорослей нори.

Тара сама по себе означает треску, а Ко относится к потомству. Тарако обычно едят в сыром виде, но его можно аккуратно приготовить и использовать в качестве начинки для рисовых шариков (онигири) или на гриле. Большинству японцев нравится тарако, но, возможно, для других это приобретенный вкус. Для приготовления пасты используйте кипяченую воду с солью.

Инструкции по приготовлению пасты Тарако (соленая икра трески), приготовленной на одной сковороде:

  1. Добавить ? ингредиенты на сковороду и довести до кипения.Разломите спагетти пополам и добавьте в сковороду. Готовить 1 минуту на среднем огне, помешивая, чтобы не слиплись.
  2. Выключить огонь и накрыть крышкой. Дайте спагетти постоять на 1 минуту меньше времени приготовления, указанного на упаковке.
  3. Снимите крышку и перемешайте. Затем нагрейте на сильном огне, чтобы уменьшить количество жидкости. (Это занимает около 3 минут для спагетти толщиной 1,6 мм).
  4. Выключите огонь и добавьте ингредиенты ☆ к макаронам.Удалите мембрану тарако и разломайте ее, когда будете смешивать с макаронами.
  5. Вы можете добавить майонез, соевый соус, листья шисо или что-то еще, что вам нравится. Переложите макароны на блюдо и посыпьте измельченными водорослями нори. Сделанный!.
  6. Связанные рецепты — [Основная техника варки][Карбонара] https://cookpad.com/us/recipes/155438-carbonara-pasta-one-pan-cooking.

Затем снимите кожу с икры трески. Линия разреза на икре трески.Откройте его и удалите яйца вот так. Оставьте немного яиц для последней начинки. Сделайте из маленького зеленого лука Когучигири.

Также, когда вы ищете перекус между приемами пищи, возьмите горсть орехов или, возможно, семян. Большинство орехов содержат много белка, и вы также можете обнаружить, что многие орехи и семена также обеспечат ваш организм необходимыми омега-3 и омега-6. Эти жирные кислоты необходимы, чтобы помочь вашему организму вырабатывать надлежащие уровни гормонов, необходимых вашему телу для здорового образа жизни.Некоторые из этих необходимых гормонов могут быть созданы только при наличии этих жирных кислот в вашем рационе.

Вот и подошла к концу эта исключительная пищевая паста тарако (соленая икра трески), приготовленная всего по одному рецепту на сковороде. Большое спасибо за уделенное время. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Впереди еще много интересных рецептов домашней еды. Не забудьте сохранить эту страницу в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, коллегами и друзьями. Еще раз спасибо за чтение.Иди готовь!

Норвежское рыболовное приключение и рецепт икры трески — Рози Биркетт

Как уже поняли некоторые из вас, подписавшиеся на меня в Instagram, у меня были довольно бесстрашные выходные, когда я путешествовал в Тромсё на севере Норвегии, в 200 с лишним милях к северу от Полярного круга, чтобы рассказать о сезонной мигрирующей треске Скрей – ценном деликатесе. набирает популярность у британских поваров. Мы были там в особенное время, известное как «Полярная ночь», потому что солнце никогда не всходит.Этот период длится с ноября по 21 января, но вместо того, чтобы быть абсолютно черным, в течение дня есть красивый, жуткий свет, который колеблется между серым, голубым и иногда розовым. Это совершенно очаровательно, особенно в сочетании с заснеженными горами, сверкающими фьордами и деревянными домиками вокруг.

Нам посчастливилось выйти на лодке, чтобы ловить треску, заметив проплывающих поблизости косаток и горбатых китов, кормящихся поблизости, что было неописуемо захватывающим, а также нас угостили некоторыми традиционными норвежскими блюдами.Там было МНОГО икры трески, и это только возродило мою любовь к этой еде, поэтому я решил поделиться с вами своим рецептом икры трески и оладий из сладкой кукурузы, так как я жаждал этого с тех пор, как вернулся. Полная история будет опубликована в эти выходные в журнале New Review Magazine, так что следите за ней, а пока вот рецепты и несколько фотографий, которые я сделал.

 



Оладьи из сладкой кукурузы и икры трески

600–800 мл (20–30 жидких унций) масла без запаха

(арахис или подсолнух), для жарки во фритюре

100 г консервированной, осушенной икры трески,

насухо промокнуть кухонной бумагой

100 г (3 ½ унции/ ½ чашки) консервированной, высушенной сладкой кукурузы

сок ½ лимона

½ чайной ложки молотого белого перца

щепотка кайенского перца

свежемолотый черный перец

½ чайной ложки морской соли

80 г без добавок

(универсальная) мука

щепотка сахарной пудры (высокомелкой)

тертая цедра 1 лайма

1 чайная ложка смеси южных специй или .чайная ложка

по

паприки горячего копчения, кайенского перца,

шт.

молотый тмин и чеснок в гранулах

½ чайной ложки разрыхлителя

1 взбитое яйцо

60 мл молока

Для обслуживания

Соус Шрирача или майонез Шрирача
1 спелый авокадо, очищенный от косточек и нарезанный ломтиками

хлопья красного чили, для посыпки

дольки лайма, для отжима

Нагрейте масло во фритюрнице или наполните большую сковороду с высокими бортами маслом толщиной 3 см (1½ дюйма).Масло должно достичь температуры 185°C/365°F (проверьте термометром для пробки, если используете кастрюлю).

В большой миске аккуратно смешайте икру трески с сладкой кукурузой, стараясь не размять икру слишком сильно. Добавьте лимонный сок и щедро приправьте белым перцем, кайенским перцем и черным перцем. В отдельной миске смешайте соль, муку, сахар, цедру лайма, специи и разрыхлитель. В кувшине смешайте яйцо и молоко с 1 столовой ложкой холодной воды, а затем взбейте это с мучной смесью, пока у вас не получится рыхлое тесто, чуть гуще, чем тесто для блинов, добавив чуть больше воды, если оно слишком густое.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.