Как постряпать коврижку: Коврижка «Домашняя», рецепт с ингредиентами: варенье, сахар, молоко

Несколько полезных советов

• Если для выпекания используется силиконовая форма, нет нужды смазывать ее маслом. Ее нужно просто ополоснуть водой.
• Для улучшения аромата коврижки в тесто можно добавлять любые пряности: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, мускатный орех, экстракт миндаля и другие.
• Можно использовать при приготовлении цукаты, свежие и сушеные фрукты, или даже консервированные, предварительно слив с них сок. А также семена льна, кунжут, тыквенные семечки.
• Из растительных масел в тесто лучше добавлять те сорта, которые не имеют сильного запаха (например, рафинированное льняное, оливковое и подсолнечное масло).
• Соду лучше гасить соком лимона, а не уксусной кислотой.
• Украсить коврижку можно сахарной или шоколадной глазурью, посыпать орешками, тертым шоколадом или сахарной пудрой.
• Если не нравится сладкая выпечка, в рецептах можно уменьшать количество меда и сахара. Но при этом все-таки старайтесь придерживаться рецептов.
• Не передерживайте пирог в духовке.
• При приготовлении постной коврижки в рецепте можно заменить обычную муку на отрубную или овсяную – пирог получится еще более постным.
• Если хочется испечь высокий пирог, нужно брать форму небольшого диаметра с высокими бортиками. Для плоских пряников лучше использовать большие противни, на которых тесто будет разравниваться тонким слоем.
• Коврижку, помещенную в контейнер с герметичной крышкой, можно взять в поездку. Она долго не портится.

Приятного аппетита!

Коврижка с вареньем на кефире

Часто бывает, что на полке холодильника стоит баночка открытого варенья. Кушать его уже никому не хочется, а выбросить рука не поднимается. В таких случаях предлагаю готовить коврижку с вареньем на кефире. Выпечка простая и незамысловатая, но, несмотря на это, очень и очень вкусная.

Конечно, такой пирог на праздничный стол вряд ли подойдёт, а вот для семейного чаепития – то, что нужно. Рекомендую попробовать!

Ингредиенты

Шаг 1 из 8

Подготовьте необходимый набор ингредиентов. Будет замечательно, если варенье подберёте с небольшой кислинкой. Еще понадобится форма размером 20х20 см, пергаментная бумага и мерный стакан объемом 250 мл.

Шаг 2 из 8

Варенье налейте в глубокую миску, в которой будет удобно замешивать тесто.

Шаг 3 из 8

Добавьте соду и тщательно перемешайте. Масса на глазах начнёт пениться и увеличиваться в объеме.

Шаг 4 из 8

Затем добавьте яйца, теплый кефир и сахар. Перемешайте с помощью венчика или воспользуйтесь миксером. Взбивать до пышной массы не нужно, главное, чтобы все ингредиенты соединились между собой, а сахар растаял.

Шаг 5 из 8

Всыпьте просеянную муку и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться однородным и гладким, по консистенции, как густая сметана.

Шаг 6 из 8

Жаропрочную форму застелите пергаментом и перелейте тесто. Силиконовой лопаткой разровняйте поверхность.

Шаг 7 из 8

Отправьте заготовку в духовку и выпекайте 45 минут при 180 градусах до красивого румяного цвета. Затем в центре проколите деревянной шпажкой и проверьте, чтобы на ней не было следов теста. Если палочка сухая – пирог готов.

Шаг 8 из 8

Коврижка с вареньем на кефире получается мягкой, пористой и ароматной. Переложите её на решётку и дайте полностью остыть. Затем нарежьте порционными кусочками и зовите всех на дегустацию.

Подавайте коврижку с чашечкой травяного чая или молока.

Приятного аппетита!

Как приготовить медовую коврижку дома

Как приготовить вкусную и ароматную медовую коврижку

Готовится медовая коврижка по рецептам, пришедшим к нам из далеких времен, которые передаются от старшего поколения младшему. Нередко упоминания о ней можно встретить в старинных поговорках и былинах.

Рецепты эти незатейливы, используемые продукты просты и доступны (в основном это мед, мука, яйца, сахар, сода). По вкусу традиционная медовая коврижка напоминает ароматные пряники. А вот по размеру современная коврижка конечно же отличается от огромных пирогов, готовившихся когда-то по древнерусским рецептам.

Как приготовить коврижку

Эту вкусную пряную выпечку, насыщенную ароматами, может приготовить «на скорую руку» всего из нескольких ингредиентов даже самая неопытная хозяйка по любому понравившемуся рецепту (их, кстати, известно немало).

В классической медовой коврижке в идеальных пропорциях безупречно сочетаются мед и специи. Дополнительно можно использовать сухофрукты, орехи, варенье, цукаты.

Коврижка с легкой ноткой остроты, в меру сладкая и пряная, отлично сочетается с кофе и чаем, с сыром и конфитюром. Выпечка долго хранится, сохраняя свой вкус, пышность и аромат даже в обычных условиях. А в холодильнике и того больше.

Как испечь этот вкусный ароматный пирог? Предлагаем вам несколько простых рецептов коврижки медовой.

Рецепт коврижки медовой

Ингредиенты:

• ржаная мука – 60 г
• яйцо – 1 шт.
• пшеничная мука – 450 г
• мед – 320 г
• сахар – 100 г (лучше коричневый)
• сода – 2,5 ч. л.
• масло сливочное – 50 г
• цедра апельсиновая – 1 ст. л.
• соль – ½ ч. л.
• сок 1 апельсина и вода – 240 мл
• орех мускатный, гвоздика молотая, перец черный молотый – по ¼ ч. л., имбирь и корица молотые – по 1,5 ч. л.

Готовим пирог-коврижку так:

1. Разогреваем духовку (примерно до 180 градусов)
2. Форму застелить промасленной бумагой для выпечки
3. В одной миске готовим сухую смесь из муки двух видов, соли, молотых специй и соды. В другой – смешиваем сахар, яйца, мед
4. Добавляем апельсиновую воду и цедру и еще раз перемешиваем
5. Сухую подготовленную смесь соединяем с жидким тестом и интенсивно перемешиваем
6. Тесто выливаем в подготовленную заранее форму
7. Выпекаем примерно час (степень готовности можно проверить любой деревянной палочкой)
8. Готовая коврижка в процессе выпекания становится темной. Ее нужно вытащить из формы и остудить.

Коврижка медовая: простой рецепт

Это очень легкий рецепт сладкой выпечки, которая готовится просто, а получается очень вкусной.

Нам понадобится:

• ½ стакана меда
• 2 яйца
• сахара – ¾ стакана
• масло сливочное (маргарин) – 50 г
• кардамон, корица, имбирь, грецкие орехи
• мука – 1 стакана
• ½ ч. л. соды
• вода (или молоко) – ¼ стакана.

В миске смешиваем масло, мед, сахар, яйца, пряности. Добавляем горсть грецких орехов (предварительно измельчив) и снова перемешиваем.

Далее добавляем в тесто муку, соединенную с содой, не забывая все еще раз перемешать. Молоко – последний ингредиент, который мы добавляем в тесто.

После тщательного перемешивания готовую массу выливаем в форму и выпекаем (температура – 180 градусов) минут 45-50.

Вкусная ароматная медовая коврижка к чаю готова!

Рецепт медовой коврижки со сметанным кремом

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• мед – 50 г
• сахар – 250 г (150 г в крем и 100 г в тесто)
• маргарин (масло) – 50 г
• мука – 250 г
• сода – ½ ч. л.
• молоко – 50 г
• густая жирная сметана – 200 г.

Приготовление:

1. Смешать сахар, яйца, жидкий мед и растопленное масло. Туда же просеять муку и добавить соду. Все перемешать.

Кулинары советуют: если в рецепте коврижки есть мед, лучше использовать не разрыхлитель, а соду.

1. Добавить молоко (также можно в жидкое тесто положить изюм, орехи, сухофрукты).
2. Дать немного постоять тесту, перелитому в смазанную форму, чтобы из него вышли пузырьки воздуха, образующие в готовом пироге пустоты.
3. Выпекать до готовности (проверить можно зубочисткой). Затем медовую коврижку разрезать вдоль на 2 части и пропитать их приготовленным кремом из взбитого сахара со сметаной.

Совет: если коврижка высокая, ее можно разрезать не на две, а на большее количество коржей, каждый из которых промазать кремом. Получится настоящий торт, не требующий на приготовление много сил и времени, который можно подать к столу, украсив его, например, вареной сгущенкой с орехами или шоколадной глазурью.

Коврижка медовая по ГОСТу

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г

Сливочное масло – 50 г

Разрыхлитель – 2 ч.л. без горки

Сухие духи (используется 1,5 г смеси):

Корица молотая – 60 г

Гвоздика молотая – 12 г

Перец душистый молотый – 12 г

Перец черный молотый – 4 г

Бадьян молотый – 4 г

Имбирь молотый – 8 г

Дополнительно:

Мука пшеничная (для подпыла)- 30 г

Глазурь:

Процесс приготовления

Коврижка – это разновидность пряника, чаще всего медового. Готовится она на основе заварного теста. Выпечка долго не черствеет. По ГОСТу в состав теста добавлялись «сухие духи №72». Поверхность коврижки, как и большинства пряников, глазируется сахарным сиропом.

Истоки появления этой выпечки исходят из 9 века. Примерно в это время на Руси стали печь «медовый хлеб». Именно такое название имела медовая коврижка ранее. Тесто для нее готовилось на основе ржаной муки, большого количества меда и сока разных ягод. Лишь спустя несколько веков в тесто стали добавлять «заморские» пряности. «Медовый хлеб» обязательно присутствовал на свадебном столе, весил он около 16 кг. А раздавалось это лакомство у коврижного стола.

Предлагаю приготовить ароматную выпечку, которая в течение стольких веков является любимым лакомством взрослых и детей.

Для приготовления медовой коврижки по ГОСТу беру продукты по списку.

Сначала готовлю тесто. Отмеряю в кастрюлю сахар.

В кастрюлю наливаю воду (60 г) и нагреваю на плите до растворения сахара при помешивании (температура должна быть около 80 градусов). Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю.

Снимаю кастрюлю с плиты, добавляю 200 г просеянной муки.

С помощью ложки замешиваю тесто. Оставляю тесто для остывания.

В другую миску просеиваю оставшуюся муку с разрыхлителем, добавляю специи, перемешиваю.

В третьей миске соединяю мед и воду (15 г), перемешиваю. Если мед густой, чуть нагреваю его.

В кастрюлю к остывшему заварному тесту добавляю муку со специями, мед с водой.

Замешиваю мягкое однородное тесто, используя муку для подпыла.

Раскатываю тесто толщиной около 1-1,5 см. Так как мой противень маленький по размеру, я делю тесто на 2 части.

Выравниваю края и выкладываю раскатанное тесто на противень, с помощью деревянной палочки или вилки делаю проколы до самого дна, чуть смазываю верх холодной водой.

Выпекаю коврижку в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Даю выпечке немного остыть.

Готовлю сироп на плите из сахара и воды, постоянно помешиваю.

Горячий сироп выливаю на коврижку, с помощью кулинарной кисти распределяю его по всей поверхности выпечки. Сироп застывает, и получается белая глазурь.

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Медовая коврижка с сухофруктами, орехами и шоколадной крошкой

По простоте и быстроте приготовления с пряной медовой коврижкой может сравниться разве что насыпной пирог и яблочная шарлотка. Этот рецепт настолько простой, что медовая коврижка не получиться не может, даже если готовить ее одной рукой и с закрытыми глазами. Я прибегаю с работы и, если к чаю ничего нет, замешиваю и ставлю в духовку коврижку одним коржом, пока разогревается ужин. Также этот рецепт — палочка-выручалочка, если на пороге материализовались внезапные гости. Самое трудоемкое — измельчить сухофрукты, орехи и шоколад. Это лучше делать вручную, но если время поджимает — используйте блендер и терку. Все рецепты медовой выпечки по этой ссылке.

• Мед — 2 столовые ложки
• Сахар — 1 стакан
• Масло сливочное — 1 столовая ложка
• Яйца — 3 штуки
• Мука — примерно 250 грамм
• Сода — 1 чайная ложка
• Корица — 1 чайная ложка (по желанию)
• Кардамон, бадьян, мускатный орех — по щепотке (по желанию)
• Курага, финики — по 30 грамм (можно заменить изюмом, черносливом, инжиром)
• Орехи любые (у меня грецкие и орехи кешью) – по 30 грамм
• Засахаренный имбирь (по желанию) — 30 грамм
• Шоколад горький — 1/3 плитки
• Растительное масло без запаха для смазывания формы

Как приготовить пряную медовую коврижку с орехами, сухофруктами и кусочками шокола дома

Для приготовления медового теста растопить мед в глубокой посуде на слабом огне. В горячий мед всыпать соду (сода вступит в реакцию — поднимется пеной), перемешать.

Добавить сахар, перемешать. Добавить сливочное масло, перемешать, когда масло растает, снять с огня.

Вбить в смесь яйца по одному, интенсивно перемешивая после каждого.

Всыпать муку, перемешать, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Добавить специи, перемешать, я сегодня только корицу положила. Без специй медовая коврижка будет иметь тонкий медовый аромат, со специями — пряный, с восточными нотками.

Курагу и финики нарезать, вынув из фиников косточки, добавить в тесто, перемешать — тесто для медовой коврижки готово.

Смазать сковороду или форму для выпечки растительным маслом и вылить тесто. Я использую чугунную сковороду диаметром 32 см с небольшими бортиками. После различных вариантов присыпки я остановилась на имбире, орехах и шоколаде, это сочетание хорошо гармонирует с медово-коричным ароматом коврижки. У имбиря очень яркий, своеобразный вкус, его не все любят, поэтому в первый раз советую положить немного — 1-2 штуки. Имбирь нарезать кусочками, о рехи кешью разобрать на половинки, г рецкие орехи нарезать крупно, ш околад покрошить ножом. Высыпать на тесто, мокрой рукой слегка утопить присыпку.

И отправить в духовку. Подготовить медовую коврижку к выпечке быстрее, чем прочитать рецепт. Выпекать пряную медовую коврижку в разогретой до 180 градусов духовке 35 — 40 минут до золотисто-коричневого цвета. Готовность проверить, проткнув деревянной шпажкой, она должна остаться сухой.

Коврижка легко снимается со сковороды, остудить ее и разрезать на ромбики.

Лучшая в мире медовая коврижка

Новогодние праздники закончились, а желание готовить — нет. И это здорово! Значит можно перепробовать много новых рецептов и порадовать близких и друзей разнообразными угощениями.

На приготовление коврижки тратится не больше двух часов, а из духовки благоухает так, что соседи начинают искать предлог, чтобы напроситься на чашку чая. Чай мы можем предложим, но не с коврижкой: ей хорошо бы отдохнуть дня три, чтобы аромат раскрылся в полную меру, а текстура стала плотнее.

Медовая коврижка: истоки, вариации и замены

Под разными именами коврижка с давних пор известна во всем мире, и во все времена была связана с праздниками, в том числе с новогодними. Первые рецепты медового хлеба с пряностями относятся еще к X веку, и это рецепты лекаха, который принято подавать в еврейский праздник Рош Ашана как пожелание сладкого Нового года.

В Германии пекут лебкухен (Lebkuchen), во Франции – хлеб со специями (pain d’epice), во всем англоговорящем мире – имбирный хлеб (gingerbread). Кстати, вначале хлеб со специями пекли в Реймсе из ржаной муки, что делает его практически родным братом русской коврижки, возраст которой тоже исчисляется веками.

И сегодня часть пшеничной муки иногда заменяют ржаной. Вместо сливочного масла вполне можно взять растительное с нейтральным вкусом, вместо мёда — патоку, кукурузный сироп или жидкое варенье. Для придания цвета и усиления аромата молоко иногда заменяют крепко заваренным кофе или чаем. Ну а выбор специй и их пропорции — и вовсе дело вкуса, но экономить на них точно не стоит. Неплохо, но не обязательно, добавить орехи или изюм.

Секреты приготовления медовой коврижки

От коврижки не ждут воздушности, наоборот, у нее плотный мякиш, который почти не крошится при нарезке. Когда-то в качестве подъемной силы использовали густую закваску: кусочек теста, оставшийся от предыдущей выпечки. В современных рецептах закваску вытеснили химические разрыхлители: пекарский порошок или сода, а если в тесте есть мёд или кофе — и то, и другое.

Иногда в рецептах появляется самоподнимающаяся мука. В этом случае нужно просто добавить в тесто немного соли и пекарского порошка, из расчета ½ ч. л. соли и 1 ½ ч. л. пекарского порошка на каждые 140 г (1 стакан) муки.

Коврижка хороша к чаю, но еще лучше подать ее на закуску с паштетом из куриной печенки, с грибной икрой, с карамелированным луком или к сырной тарелке.

Рецепт медовой коврижки

• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. мускатного ореха
• 2 ч.л. аниса
• 5 коробочек кардамона
• 10 бутонов гвоздики
• 1 ч.л. молотого имбиря
• 150 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 270 г мёда
• 200 г пшеничной муки
• 100 г ржаной муки
• 1 ч.л. соли
• 5 г питьевой соды
• 10 г разрыхлителя
• 2 ст.л. темного тростникового сахара
• цедра ½ апельсина
• цедра ½ лимона
• 4 яйца

Прямоугольную форму (размером 20 х 35 см и с бортиками высотой не менее 5 см) застелить бумагой для выпечки. Духовку разогреть до 180 °С.

Специи потолочь в ступке или смолоть в кофемолке. Горячее молоко соединить с маслом и медом, перемешать. Пшеничную и ржаную муку просеять с солью, содой и разрыхлителем, смешать с измельченными специями. Сахар смешать с лимонной и апельсиновой цедрой, добавить яйца и слегка взбить.

Смешать молочную и яичную смеси, соединить с мукой и перемешать тесто, чтобы не осталось комочков.

Выложить тесто в подготовленную форму. Выпекать 35-40 минут, пока деревянная палочка, вставленная в центр коврижки, не будет выходить сухой.

Достать медовую коврижку из духовки, поставить на решётку. Через 5-7 минут вынуть из формы на решётку и полностью остудить. Завернуть в бумагу для выпечки и в плёнку. Оставить «вызревать» на 3-5 дней на нижней полке холодильника.

Коврижка медовая по ГОСТу

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г

Сливочное масло – 50 г

Разрыхлитель – 2 ч.л. без горки

Сухие духи (используется 1,5 г смеси):

Корица молотая – 60 г

Гвоздика молотая – 12 г

Перец душистый молотый – 12 г

Перец черный молотый – 4 г

Бадьян молотый – 4 г

Имбирь молотый – 8 г

Дополнительно:

Мука пшеничная (для подпыла)- 30 г

Глазурь:

Процесс приготовления

Коврижка – это разновидность пряника, чаще всего медового. Готовится она на основе заварного теста. Выпечка долго не черствеет. По ГОСТу в состав теста добавлялись «сухие духи №72». Поверхность коврижки, как и большинства пряников, глазируется сахарным сиропом.

Истоки появления этой выпечки исходят из 9 века. Примерно в это время на Руси стали печь «медовый хлеб». Именно такое название имела медовая коврижка ранее. Тесто для нее готовилось на основе ржаной муки, большого количества меда и сока разных ягод. Лишь спустя несколько веков в тесто стали добавлять «заморские» пряности. «Медовый хлеб» обязательно присутствовал на свадебном столе, весил он около 16 кг. А раздавалось это лакомство у коврижного стола.

Предлагаю приготовить ароматную выпечку, которая в течение стольких веков является любимым лакомством взрослых и детей.

Для приготовления медовой коврижки по ГОСТу беру продукты по списку.

Сначала готовлю тесто. Отмеряю в кастрюлю сахар.

В кастрюлю наливаю воду (60 г) и нагреваю на плите до растворения сахара при помешивании (температура должна быть около 80 градусов). Затем добавляю сливочное масло, перемешиваю.

Снимаю кастрюлю с плиты, добавляю 200 г просеянной муки.

С помощью ложки замешиваю тесто. Оставляю тесто для остывания.

В другую миску просеиваю оставшуюся муку с разрыхлителем, добавляю специи, перемешиваю.

В третьей миске соединяю мед и воду (15 г), перемешиваю. Если мед густой, чуть нагреваю его.

В кастрюлю к остывшему заварному тесту добавляю муку со специями, мед с водой.

Замешиваю мягкое однородное тесто, используя муку для подпыла.

Раскатываю тесто толщиной около 1-1,5 см. Так как мой противень маленький по размеру, я делю тесто на 2 части.

Выравниваю края и выкладываю раскатанное тесто на противень, с помощью деревянной палочки или вилки делаю проколы до самого дна, чуть смазываю верх холодной водой.

Выпекаю коврижку в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Даю выпечке немного остыть.

Готовлю сироп на плите из сахара и воды, постоянно помешиваю.

Горячий сироп выливаю на коврижку, с помощью кулинарной кисти распределяю его по всей поверхности выпечки. Сироп застывает, и получается белая глазурь.

Постная медовая коврижка

Сложно представить выпечку более простую, чем коврижка. Готовится постная коврижка элементарно, удается всегда, а на вкус – просто бесподобна! По сути, это обыкновенный мягкий пряник, состав которого может быть абсолютно любой. Хотела было сказать, что неизменными ингредиентами являются, пожалуй, только мед, сахар и мука, но тут же вспомнила, что и на основе варенья получается чудная ароматная коврижка. Но сегодня речь пойдет не о ней, а о самом популярном варианте: постная коврижка медовая. Рецепт у меня с пошаговыми фото, посему даже те, кто впервые взялся за приготовление этой вкуснейшей выпечки, без труда освоят сей незамысловатый процесс.

• горячая вода (чай, кофе либо сок) – 1 ст.,
• мед – 1/3 ст.,
• сахар – 1/2 ст.,
• масло растительное – 1/3 ст.,
• соль – четверть чайной ложки,
• разрыхлитель – 2 ч. л.,
• изюм – 100 г,
• мука – 2,5 ст.

Как приготовить постную медовую коврижку

Тесто на коврижку замешивается довольно быстро, потому духовку можно включать сразу, как надумали печь. Теперь включаем чайник, как только вода закипит, отмеряем стакан и выливаем его в миску, где будет замешиваться тесто. Оставляем кипяток минут на 5, чтобы чуток остыл, и засыпаем сахар.

Следом за сахаром вливаем в миску мед. Если мед у вас очень густой, предварительно прогреваем его несколько секунд в СВЧ или в емкости с горячей водой до жидкого состояния.

Разводим сахар и мед в горячей воде и в получившуюся сладкую жидкость засыпаем соль и разрыхлитель. При отсутствии разрыхлителя заменить его можно содой (0,5 ч. л.) и лимонным соком (1 ст. л.).

Как только сыпучие составляющие попадают в миску, её содержимое начинает активно пузыриться – это разрыхлитель (или сода) гасится медом. Если этого не происходит, значит, вам попался «неправильный мед» или некачественный разрыхлитель, и коврижка, к сожалению, не получится.

В пузырящуюся жидкость вводим растительное масло.

Затем промытый и присыпанный мукой изюм. Изюм – добавка совсем не обязательная и добавляется исключительно по вкусу. Вместо изюма в коврижку можно добавить любые измельченные сухофрукты либо орехи.

В последнюю очередь вводим в тесто просеянную муку и вымешиваем его до исчезновения мучных комочков.

Готовое тесто получается довольно густое, примерно как жирная сметана. На замес у меня ушло не более 15 мин.

Духовка к этому времени уже достаточно прогрелась, потому достаем форму для выпечки (у меня силиконовая для кекса), смазываем её маслом (если есть необходимость) и выливаем туда тесто. Переносить в духовку силиконовую форму, наполненную тестом, не очень удобно. Потому лучше сначала поставить её на противень, и только потом наполнять тестом.

Выпекаем медовую коврижку в духовке при 160-180 градусах в течение 30-40 минут. Готовность проверяется длинной деревянной шпажкой (зубочистка или спичка несколько коротковаты), я последнее время приноровилась использовать палочку для суши. Если палочка вылезает легко и без следов теста – коврижка готова, можно вынимать!

Даем выпечке остыть и вынимаем из формы. При желании коврижку можно присыпать сахарной пудрой или промазать повидлом. Поскольку выпечка и без того получается очень сладкой, я обычно совсем немного присыпаю пудрой. Нарезать и подавать коврижку желательно, когда она полностью остынет, иначе срез будет выглядеть влажным и непропеченным.

Рецепт печенья «Пряничные человечки» | Все рецепты

Это была моя первая попытка приготовить имбирный пряник. Я поставил его в холодильник на 1,5 дня, потому что был занят, а тесто хорошо держалось в полиэтиленовой пленке. Вкусный вкус — мы с моим 2,5-летним ребенком оба любим их! У меня под рукой не было достаточно патоки, поэтому я использовал, вероятно, около 2 столовых ложек кукурузного сиропа, чтобы восполнить то, что мне не хватало.Похоже, это не вызвало проблем. Другим пряничным девственницам вот мой совет: во-первых, когда вы достанете тесто из холодильника, оно покажется твердым. Не паникуйте, он смягчается, когда вы его катите. Раскатывайте только по 1/2 за раз, так как он становится очень мягким, очень быстро. Во-вторых, не забудьте ПЕРЕМЕСТИТЬ печенье на решетку через 1-2 минуты, как указано. Я занялся своим малышом и забыл, и моя первая партия довольно хорошо прижилась к моим противням. При снятии я должен был быть осторожным, чтобы не расколоть их.В следующих партиях я удалил их через 1 минуту без каких-либо проблем. Удачной выпечки!

Именно то, что я искал. Вкус и текстура великолепны, а с тестом НАСТОЛЬКО легко работать.Сделав 8 партий сахарного печенья, было так приятно перейти к тесту, которое так легко раскатывается и нарезается. Я опытный пекарь и очень люблю это тесто! Вы можете добавить специй, если ищете что-то очень приправленное пряностями, но это отлично подходит для детей. Совет для патоки: опрыскайте мерную чашку кулинарным спреем, и патока просто выскользнет!

Этот фантастический рецепт нравится моим студентам-кулинарам! Баланс специй и вкусов идеален, и каждый раз, когда мы их готовим, «мужчины» получаются правильными.Чтобы завершить этот рецепт за 1,5 часа, мы похлопали тесто на тарелке Corelle и поместили в морозильную камеру на 15-20 минут. Этот более тонкий слой теста быстро остывает, поэтому мужчин легко раскатывать и разрезать.

Сделал эти на прошлое РождествоЛегко и вкусно.

Рецепт восхитителен, и с тестом было легко работать! Чтобы тесто не раскатывалось слишком много раз и не добавлялось больше муки, я разделил тесто на 3 плоских диска, прежде чем завернуть и поставить их в холодильник.Через час я достал тесто из холодильника и раскатал каждый диск до нужной толщины (для меня примерно полсантиметра). Затем я снова завернул каждый диск в пластик и поставил на ночь в холодильник. На следующий день я просто развернул диски, положил их на посыпанный мукой прилавок и вырезал пряничных человечков!

Я не вырезаю их и не замораживаю тесто. Раскатываю тесто в маленькие шарики и обваливаю в сахаре. Я использую небольшой стакан, смоченный в сахаре, и разглаживаю их. Я их сразу же запекаю и называю печеньем с патокой. Я хотел рецепт, в котором нужно масло, а не масло. Рецепт оказался отличным.

Просто чтобы добавить к моему последнему отзыву — я готовил печенье примерно на 5 минут дольше, делая его хрустящим, а не мягким.Патока больше не такая подавляющая. Теперь я не могу перестать их есть! Я бы использовал меньше патоки, больше корицы.

Отлично, как написано. Мое личное предпочтение — это слегка взбитое (без спреда) печенье с небольшой пикантностью.Поэтому для второй партии я уменьшил масло до 1/2 стакана, увеличил количество имбиря до 2 столовых ложек, корицы до 1 1/2 чайной ложки, мускатного ореха до 1/2 чайной ложки и добавил чайную ложку молотых гвоздик. Этот рецепт потрясающий.

Я пробовала этот рецепт дважды, и оба раза тесто получалось очень сухим и рассыпчатым.Я бы не рекомендовал этот рецепт.

пряников | Выпечка короля Артура

Лучшие рецепты пряников | Мягкое и жевательное рождественское печенье

• Facebook
• Twitter
• Pinterest

Эти легкие Пряники мягкие, жевательные и полны праздничного вкуса! Классический рецепт рождественского печенья, который идеально подходит для украшения.

Мягкие и жевательные пряники

Когда дело доходит до Рождества, имбирное печенье — лучшее и одно из моих любимых. Вырезанное печенье в целом идеально подходит для праздников, будь то пряники или мои вырезанные сахарные печенья. Все они просты в декоре и такие праздничные. Не говоря уже о том, что процесс украшения с детишками очень увлекательный. Это просто напоминает Рождество.

Я немного придирчив, когда дело касается текстуры моих пряников.Они ДОЛЖНЫ быть мягкими и жевательными ! Вы не хотите, чтобы они распространялись. И текстура должна быть правильной. Не говоря уже о правильном количестве патоки и специй для отличного вкуса.

Надо сказать, что эти пряники получились на отлично! Я ТАК в них влюблена! Большой новый любимый рецепт, который так легко, просто приготовить и отлично подходит для украшения.

Состав для пряников

• Мука — Я использую универсальную муку в этом печенье.
• Пищевая сода и разрыхлитель
• Специи и патока — Для лучшего вкуса!
• Темно-коричневый сахар — Для еще большего вкуса!
• Яйцо — Придает печеньям структуру и эластичность.
• Масло — важная основа для печенья, которое взбивается вместе с коричневым сахаром.

Какую патоку вы используете для имбирных пряников?

Я использую в этих печеньях несерную патоку.Эта патока изготавливается из очищенного и концентрированного зрелого сахарного тростника. Напротив, серная патока производится из незрелого сахарного тростника. В результате производителям необходимо добавлять диоксид серы в смесь при переработке незрелого сахарного тростника.

Как приготовить имбирное печенье

Одно из достоинств этих простых рождественских печений — их легкость в приготовлении. Вот как приготовить имбирное печенье:

• Смешайте сухие ингредиенты. Мука, ​​специи и немного соли. Взбейте их все вместе и отложите в сторону.
• Добавьте влажные ингредиенты. Начните с взбивания сливочного масла и сахара вместе, затем добавьте экстракт яйца и ванили. Затем добавляем патоку и все хорошо перемешиваем. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности. Вы не хотите слишком перемешивать.
• Раскатать тесто для печенья. Разделите тесто для печенья на две половинки и раскатайте их до толщины примерно 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги (никаких покрытых мукой беспорядков! Ура!).Это может помочь сформировать из теста для печенья небольшой кусок толстого бревна перед его раскатыванием, чтобы оно хорошо покрыло пергаментную бумагу. Оставьте печенье запекаться на пергаментной бумаге.
• Охладите тесто для печенья. Когда тесто раскатано, поместите его в морозильную камеру примерно на 7-8 минут. Время может немного отличаться в зависимости от настроек морозильной камеры, но вы хотите, чтобы она была красивой и устойчивой.
• Вырежьте печенье и испеките его. Если тесто для печенья красивое и плотное, его можно будет быстро вырезать с помощью ваших любимых форм для печенья.Переложите пергаментную бумагу с разрезанным печеньем на противень и испеките.
• Украсить. Когда печенье испечется и остынет, сделайте простую глазурь и украсьте печенье по своему усмотрению.

Как украсить имбирное печенье

Вариантов украшения имбирного печенья безграничны. Ниже я добавил простую глазурь для печенья, но вы также можете воспользоваться моим рецептом королевской глазури и посмотреть мои советы по украшению с помощью королевской глазури.

Помимо глазури, вы можете использовать посыпку, покрасить глазурь или использовать маленькие леденцы для добавления глаз, пуговиц или других украшений.Я использовал красные, белые и зеленые блестки из такой пачки. Вы можете даже просто посыпать их сахарной пудрой, чтобы получить что-нибудь очень простое.

Советы по выбору лучших пряников

• Измерьте точно: Я все время говорю это и повторю еще раз — лучший способ измерить это с помощью пищевых весов. ОГРОМНОЕ влияние на то, как получится ваше печенье, оказывает правильное количество муки. Слишком много — печенье получится сухим. Слишком мало, и они разойдутся слишком сильно.Даже разница в пару столовых ложек может иметь большое значение, особенно если другой ингредиент измерен немного неточно (например, сахар, который добавляет больше влаги и заставляет печенье растекаться больше).
• Используйте и пищевую соду, и разрыхлитель: После тестирования этих печений с использованием только пищевой соды и разрыхлителя я могу сказать, что мне очень понравилась полученная текстура, полученная при использовании обоих. Просто разрыхлитель сделал печенье немного более твердым, более крутым и быстрее высохло.Просто пищевая сода делала печенье немного хрупким и просто не той текстуры, которую я хотел. Поэтому я использовал в основном пищевую соду (которая дает более нежное печенье, которое остается мягче дольше), с небольшим количеством разрыхлителя (чтобы убедиться, что у них лучшая жевательная текстура).
• Не переедайте: Печенье готово, когда края слегка хрустящие. Заманчиво запекать их до тех пор, пока середина не станет хрустящей, но в результате получается твердое хрустящее печенье. Если вы вытащите имбирное печенье сразу после того, как края готовы, а затем дайте ему полностью остыть, вы получите идеальное сочетание мягкости и жевания.
• Полностью остудите перед декорированием: Дождитесь, пока печенье достигнет комнатной температуры, прежде чем украшать его. Заманчиво спешить с украшением, но если вы попытаетесь нанести глазурь на теплое печенье, она просто растает и соскользнет с печенья. Лучше подождать, пока они остынут, а потом ехать в город с глазурью!

Как долго служат имбирные пряники?

Если печенье хранится в хорошо закрытой таре, оно должно храниться 5-7 дней.Если бы вы покрыли их королевской глазурью, она запечатала бы влагу, и они, вероятно, прослужили бы еще несколько дней. Вы также можете заморозить их на срок до 6 месяцев, но, вероятно, лучше всего заморозить их в один слой.

Еще рецепты рождественского печенья:

Пряники с яичной глазурью
Пряники Чизкейк Чашки для печенья
Лучшее вырезанное сахарное печенье для украшения
Конфетное печенье
Классическое печенье Spritz
Классическое жевательное печенье Snickerdoodles
Легкий рецепт сахарного печенья
Шоколадное печенье с оленями
Шарики из шоколадного печенья с оленями
Шарики из шоколадного печенья с оленями
Торт

Обучающее видео по пряникам

Лучшие пряники

Эти легкие Пряники мягкие, жевательные и полны праздничного вкуса! Классический рецепт рождественского печенья, который идеально подходит для украшения.

• Автор: Линдси
• Время на подготовку: 2 часа
• Время приготовления: 45 минут
• Общее время: 2 часа 45 минут
• Выход: 30-32 печенья 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

Состав

Пряники

• 3 3/4 стакана (488 г) универсальной муки
• 3/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1 столовая ложка молотого имбиря
• 1 столовая ложка молотой корицы
• 1/2 ч.л.молотой гвоздики
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (168 г) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
• 10 столовых ложек (140 г) темно-коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана (172 г) несульфированной патоки

Простая глазурь для печенья

• 1 1/2 стакана (173 г) сахарной пудры
• 1 1/2 — 2 столовые ложки воды или молока
• 1 столовая ложка кукурузного сиропа
• 1/2 ч.л. экстракта ванили

Инструкции

1.Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель, имбирь, корицу, гвоздику, мускатный орех и соль в миске среднего размера и отставьте.
3. Взбейте сливочное масло и сахар вместе в большой миске миксера на средней скорости до светлого цвета и пышной массы. Вы должны увидеть изменение цвета и знать, что оно готово.
4. Добавьте смесь яичного и ванильного экстрактов до однородного состояния.
5. Добавьте мелассу и перемешайте до однородного состояния.
6. Добавьте сухие ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.Тесто получится густым.
7. Разделите тесто для печенья на две равные части, затем раскатайте каждую до толщины примерно 1/4 дюйма между двумя листами пергаментной бумаги. Это помогает сформировать из теста для печенья кусок бревна, а затем раскатать его.
8. Перелейте тесто для печенья с пергаментной подкладкой на противень и в морозильную камеру примерно на 6-8 минут.
9. Достаньте тесто для печенья из морозильной камеры и сразу нарежьте фигурками. Вы оставите вырезы на пергаментной бумаге для их выпекания, поэтому постарайтесь расположить их так, как они должны быть для выпечки, с промежутком примерно в дюйм между каждым печеньем.
10. Пока тесто для печенья еще остыло, переложите пергаментную бумагу / печенье на противень и выпекайте 6-8 минут.
11. Выньте печенье из духовки и дайте ему остыть на противне в течение 3-4 минут или пока вы не сможете переложить его. Переложите печенье в решетку, чтобы оно полностью остыло.
12. Повторите процесс с оставшимся тестом для печенья.
13. Когда печенье испечется и вы готовы его украсить, сделайте глазурь. Добавьте сахарную пудру в миску небольшого размера, затем добавьте 1 столовую ложку воды, кукурузный сироп и ванильный экстракт и взбивайте до однородности.Сначала он будет густым, просто продолжайте взбивать вместе. При необходимости добавьте воды, чтобы она собралась вместе. Будьте осторожны, чтобы не разбавить его слишком сильно. Вы всегда можете добавить больше жидкости, но уже не сможете удалить ее после того, как добавите. Вы хотите, чтобы глазурь просто капала (и, следовательно, по трубам), но не была такой тонкой, чтобы она не оставалась на месте.
14. Добавьте глазурь в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником (я использовал наконечник Уилтона 3) и украсьте печенье. Если хотите, добавьте посыпку или другие украшения.
15. Дайте печенье высохнуть, затем храните в герметичном контейнере. Если печенье хорошо запечатано, оно может храниться 5-7 дней.

Ключевые слова: пряники, пряники человечков, рецепт пряников, как сделать пряники, мягкие пряники, рождественское печенье, лучшие пряники

Супермягкие имбирные пряники — Просто поцарапайте

Добавьте эти супер мягкие пряники к своей праздничной выпечке в этом году! Ингредиенты простые, из них получается ЛУЧШЕЕ, самое мягкое и невероятное печенье.По этому рецепту получится 3 дюжины печенья стандартного размера.

Какая праздничная выпечка без пряников?

Я имею ввиду, я не прав? На мой взгляд, пряники — это квинтэссенция праздника. В этом году я был полон решимости засучить рукава, раскатать тесто для пряников и испечь вкусные и мягкие имбирные пряники.

Мои секретные ингредиенты? Смесь пряностей для домашних пряников и коричневого масла.

Поджарить масло легко! Добавьте сливочное масло в сковороду и растапливайте от среднего до средне-слабого, пока твердые вещества молока не станут золотистыми, и масло не станет невероятным.Помимо текстуры, он добавляет тепла этому идеально приправленному печенью. К тому же все лучше с коричневым маслом, правда?

Чтобы приготовить супермягкие пряники, вам понадобится:

• Мука универсальная небеленая
• Смесь для пряников
• разрыхлитель
• сода пищевая
• кошерная соль
• Масло коричневое (несоленое)
• сахар темно-коричневый
• меласса несульфированная
• яйцо
• сахарная пудра
• молоко
• чистый экстракт ванили

В средней миске отмерьте и добавьте 3-1 / 2 стакана неотбеленной универсальной муки, 1-1 / 2 столовые ложки смеси пряностей для пряников, по 1 чайной ложке кошерной соли и разрыхлителя и, наконец, 1/2 чайной ложки пищевой соды. Хорошо взбейте, чтобы смешать.

В чашу миксера налейте 3/4 стакана (слегка остывшего — горячее масло перемешает яйцо) несоленого коричневого масла, 3/4 стакана темно-коричневого сахара и влейте 3/4 стакана несульфированной патоки (НЕ используйте черную ленту. по этому рецепту).

Нажмите здесь, чтобы узнать, как приготовить коричневое масло!

Наконец, расколоть и добавить 1 большое яйцо.

Перемешивайте на низкой или средне-низкой скорости, пока не смешаются все ингредиенты.

Работая порциями, постепенно ложками всыпать сухие ингредиенты.

Перемешивание до полного смешивания. Повторение.

Смешайте до однородного состояния, стараясь не перемешать слишком много.

Разделите тесто пополам, сформируйте прямоугольники и плотно заверните в полиэтиленовую пленку.

Положите завернутое тесто в холодильник на 2 часа или на ночь.

Когда тесто остынет, достаньте свои любимые формочки для печенья. У меня они есть много лет, и я люблю их.

Тем временем разогрейте духовку до 350 °.

Начиная с одной половинки теста, раскатайте охлажденное тесто до толщины 1/4 дюйма. Я взял скалку с направляющими, которые раскатают тесто до идеальной толщины в 1/4 дюйма. Я свяжу его в рецепте для печати. Это потрясающе!

Выделите печенье, используя свои любимые формы для пряников.

Поместите 12 форм на противень с бортиком, выстланный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой.

Возможно, вам понадобится собрать кусочки теста, снова раскатать и штамповать, чтобы получилась 1 дюжина. Охладите эту первую форму печенья, раскатывая и штампуя второй прямоугольник теста.

Сохраните все отходы из обеих партий, сформируйте прямоугольник, заверните и поставьте в холодильник. Это гарантирует, что у вас будет 3 дюжины файлов cookie.

Выпекайте первую партию печенья (в то время как вторая находится в холодильнике) на средней решетке предварительно разогретой духовки в течение 9 минут, вращая во время выпечки наполовину.

9 минут — волшебное число в моей духовке. Однако в вашем он может быть немного меньше или больше. Печенье должно быть мягким, но края слегка твердым.

Дайте печенье остыть на сковороде в течение 2 минут, прежде чем переложить его на решетку для полного остывания.

Когда печенье остынет, сделайте глазурь. Начните с 2 стаканов сахарной пудры, просеивая ее через сетчатое сито в миску. Постепенно добавляйте немного молока, перемешивая резиновым шпателем, пока глазурь не станет слишком густой и не слишком жидкой.Добавьте немного ванили и перемешайте. Я не люблю указывать количества, потому что они могут отличаться в зависимости от многих факторов.

Мне нравится наливать глазурь в отжимную бутылку для украшения.

Однако вы можете использовать кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным уголком. Если глазурь слишком густая, вы можете добавить больше сахарной пудры, а если она слишком густая, просто добавляйте немного молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию. В качестве альтернативы я обнаружил, что могу использовать зубочистку, чтобы легко манипулировать глазурью, когда глазурь слишком густая.

Если вы не занимаетесь сложным декором, попробуйте сократить вдвое этот рецепт глазури.

Не лучшая моя работа, но привет. Буквально я заморозил только эти восемь печенек, потому что у меня просто нет такого уровня терпения ».

Вне зависимости от того, украшены они глазурью или голыми, эти пряники — совершенство. Мягкое, идеально пряное и не слишком сладкое.

С учетом сказанного, мне больше всего нравится рыжий парень с ухмылкой.

Ему определенно нужно немного подбодрить Рождество.

Нажмите здесь, чтобы увидеть больше рецептов пряников!

Наслаждайтесь! И если вы попробуете этот рецепт суп мягких пряников, дайте мне знать! Сделайте фото и отметьте меня в Twitter или Instagram!

Время подготовки 18 минут

Время приготовления 27 минут

Дополнительное время 2 часа

Общее время 2 часа 45 минут

Состав

ДЛЯ ПЕЧЕНЬЯ:

• 3-1 / 2 стакана небеленой универсальной муки
• 1-1 / 2 столовые ложки смеси пряностей для пряников
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 3/4 стакана коричневого масла
• 3/4 стакана темно-коричневого сахара
• 3/4 стакана несульфированной патоки
• 1 большое яйцо

ДЛЯ ОБледенения:

• 2 стакана сахарной пудры, просеянной
• молоко (примерно 3-4 столовые ложки, плюс-минус)
• всплеск чистого экстракта ванили

Инструкции

1. В миске отмерьте и добавьте муку, пряность для имбирных пряников, кошерную соль, разрыхлитель и пищевую соду. Взбейте, чтобы смешать.
2. В дежу вашего настольного миксера, снабженную лопастной насадкой, добавьте (охлажденное) обжаренное масло, темно-коричневый сахар, патоку и яйцо. Смешайте от слабого до средне-слабого до однородного состояния.
3. Включив миксер на низком уровне, постепенно добавляйте немного смеси муки во влажную смесь, перемешивая до однородного состояния. Поскребите миску на ходу.
4. Тесто разделить пополам. Сформируйте прямоугольники, плотно заверните в полиэтиленовую пленку и охладите 2 часа или всю ночь.
5. Когда тесто остынет.Разогрейте духовку йору до 350 ° и слегка присыпьте чистую рабочую поверхность мукой.
6. Работаем с одним из прямоугольников, рулон толщиной 1/4 дюйма. Штампуйте формы для имбирных пряников и выложите на противень с бортиком, выстланный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. Соберите кусочки теста, раскатайте и утрамбуйте так, чтобы получилась 1 дюжина. Охладите форму для печенья, повторив это со вторым прямоугольником теста.
7. Сохраните все оставшиеся обрезки из обеих партий, сформируйте прямоугольник, заверните и поставьте в холодильник.Их нужно сделать 3 дюжины.
8. Выпекайте первую партию в течение 8–9 минут на средней решетке предварительно разогретой духовки, одновременно охлаждая вторую партию. После выпекания достаньте печенье из духовки и дайте ему постоять на сковороде в течение 2 минут, а затем переложите его на решетку для охлаждения.
9. Повторите то же самое со второй замороженной партией.
10. Тем временем раскатайте остатки теста и выдавите печенье. Охладите до готовности.
11. Дайте печенью полностью остыть перед глазурью.

ПРИГОТОВЬТЕ ГЛАЗМОУ:

1. Просейте сахарную пудру в миске через сетчатое сито.
2. Постепенно добавляйте молоко, понемногу, взбивая до однородной массы. Консистенция должна быть мягкой, но не жидкой.
3. Добавьте немного ванили и перемешайте.
4. Вылейте глазурь в бутылку для отжима или используйте кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет с обрезанным углом для украшения. Если глазурь слишком густая, вы можете добавить больше сахарной пудры, а если она слишком густая, просто добавляйте немного молока за раз, пока не получите желаемую консистенцию.В качестве альтернативы я обнаружил, что могу использовать зубочистку, чтобы легко манипулировать глазурью, когда глазурь слишком густая.
5. Если вы не занимаетесь изысканным декором, попробуйте сократить вдвое этот рецепт глазури.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вся информация, представленная на сайте, предназначена исключительно для ознакомления. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании, размещенная на SimplyScratch.com, должна использоваться только в качестве общего руководства.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Рецепт простого теста для пряников | HGTV

3 1/2 стакана универсальной муки
2 чайные ложки молотого имбиря
1 1/2 чайных ложки молотой корицы
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
3 / 4 стакана (в упаковке) светло-коричневого сахара
1/2 стакана патоки
1 большое яйцо
1/2 чайной ложки ванильного экстракта

1.Просейте муку, имбирь, корицу, пищевую соду и соль в большую миску.
2. Взбейте масло в другой большой миске ручным электрическим миксером на средней скорости до однородного кремообразного состояния, примерно 2 минуты.
3. Добавьте коричневый сахар и взбивайте 1 минуту.
4. Добавьте мелассу и взбивайте до образования пышности около 2 минут.
5. Добавить яйцо и взбивать до однородного состояния, около 1 минуты.
6. Уменьшите скорость до минимума и добавьте ваниль.
7. Добавьте мучную смесь и взбивайте на низкой скорости, чтобы все перемешалось (Изображение 1).
8. Собрать тесто и разделить пополам.Сформируйте каждую половину в шарик и расплющите в диск (Изображение 2). Отдельно заверните диски в полиэтилен и охладите до твердого состояния не менее 4 часов.
9. Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 350 градусов F.
10. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
11. Работая с одним диском за раз, раскатайте тесто между двумя листами вощеной бумаги до толщины 1/4 дюйма (Изображение 3).
12. Используйте шаблоны пряничных домиков, чтобы вырезать фигуры (Изображение 4) и перенести их на подготовленные листы на расстоянии 2 дюйма друг от друга.
13. Соберите обрезки, раскатайте тесто и при необходимости вырежьте другие формы.
14. Выпекайте по одному листу, пока печенье не станет твердым сверху и немного темнее по краям. Примерно 8 минут для небольших форм и до 15 минут для больших.
15. Полностью охладите на стойке. При необходимости застелите противни свежим пергаментом.

Примечание: Печенье не будет сильно растекаться во время выпечки, но для точной конструкции пряничного домика печенье можно идеально разрезать, пока оно еще горячее.Поместите бумажные шаблоны на горячее печенье и быстро нарежьте его ножом с плоским лезвием (Изображение 5).

Лучшие пряники — Легкий рецепт пряников

Женщина-пионерка

Это один из моих любимых рецептов из моей праздничной кулинарной книги…

И я также сделал их (хотя и в разных формах) в моем недавнем рождественском выпуске Food Network. Это просто хороший, простой, насыщенный, ароматный рецепт пряников любой формы, украшенный великолепной ярко-белой королевской глазурью и украшенный всевозможными забавными конфетами, посыпкой и украшениями.

Нет большего «Рождества», чем это.

Вот как приготовить имбирное печенье!

Сначала смешайте сухие ингредиенты, которые состоят из муки, соли и целой приправы: душистый перец, молотая гвоздика, молотый имбирь, молотый мускатный орех и корица.

Если эти вкусы неправильные… Я не хочу быть правым.

Затем добавьте в миксер немного коричневого сахара и масла (или коричневого сахара и маргарина)…

И перемешайте до образования пышной массы.

Далее, морось немного темной, густой, красивой, глянцевой патоки…

Трещина в двух яйцах…

Добавьте немного кленового экстракта и перемешайте все вместе, пару раз соскребая по стенкам чаши.

Добавить мучную смесь тремя порциями, хорошо взбивая после каждого добавления…

И когда вы закончите, у вас останется это удивительное темно-коричневое красивое тесто. Какой красивый цвет!

Оберните тесто полиэтиленовой пленкой (сделайте пару кусочков во время переноса, так как вы должны быть уверены, что оно вкусное; это ваша обязанность) и поставьте в холодильник минимум на два часа или дольше, если у вас есть время.

Затем, когда вы будете готовы раскатать его, просто выньте его ненадолго из холодильника, прежде чем раскатывать. (Если вы использовали маргарин, вам не придется забирать его очень далеко вперед; если вы использовали масло, вам нужно дать ему немного времени, чтобы он стал достаточно мягким, чтобы можно было раскатать его.)

Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 градусов и разделите тесто пополам. Раскатайте тесто между 2 кусками полиэтиленовой пленки по одной очень важной причине: если вы просто бросите муку на доску и раскатите ее, как обычное тесто для сахарного печенья, красивый имбирный пряник будет покрыт белыми пятнами, и все ваше Рождество будет быть разоренным.

Пластиковая пленка: экономия на праздниках.

Когда он раскатан до толщины примерно 1/3 дюйма, вы можете вырезать любую форму, какую захотите! Когда я снимал этот рецепт для своей поваренной книги, я только что получил эту огромную формочку для печенья в форме домика и очень хотел ее использовать, но вы можете делать пряничных человечков, ковбоев (как я сделал в сериале) или практически любых форма.

На шоу я использовал формы, такие как Оклахома, ковбой, сапог, лошадь и т. Д.и у меня здесь есть резаки. Они медные и немного дороже, чем обычные резаки по металлу, но имеют отличное качество и прослужат долго.

* Примечание. В источнике, где я ранее нашел огромную форму для печенья (она составляет около 7-8 дюймов в высоту!), Изображенной выше, больше нет. Возможно, потребуется поискать, но я уверен, что они где-то существуют в Интернете!

Переложите их на противень, застеленный пергаментом, или коврик для выпечки, затем выпекайте их в течение 12-15 минут (в зависимости от размера печенья), пока печенье не пропечется, но останется мягким.

*** ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ: Если вам нравится более мягкое печенье, выпекайте его меньше времени. Следите за ними в духовке и убирайте их, как только печенье начнет застывать.

Не беспокойтесь, если на паре ваших печенек появятся маленькие пузырьки. Ты собираешься украсить их!

Кстати о декоре: пока печенье остывает (а оно должно полностью остыть), взбейте партию королевской глазури, которая представляет собой ярко-белую красивую глазурь, которая затвердевает по мере высыхания, действует как клей для конфет и украшений. и всегда делает печенье особенно красивым. Добавить в миксер сахарную пудру…

С небольшим количеством яичного белка (я просто позволил ему вытечь из скорлупы, оставив желток), который является важным ингредиентом, придающим Royal Icing идеальную текстуру. Обратите внимание, что вы также можете возиться с порошком безе, если вам не нравится идея использовать яичный белок. (Но мне нравятся настоящие, детка!)

Затем просто сбрызните немного молока (или вы также можете использовать лимонный сок!)

Royal — определенно одна из тех вещей, с которыми нужно поиграть, чтобы получить идеальную толщину / тонкость.Он должен быть достаточно толстым, чтобы удерживать форму / оставаться там, где вы его положили (особенно, когда вы собираетесь использовать его для деталей), но достаточно тонким, чтобы выходить из кондитерского мешка или баллончика. Так что бездельничайте, пока все не станет правильным!

Мне нравится использовать мелкие чаевые… и я просто прыгаю и еду в город!

Образно говоря.

Забавно, я всегда говорил «иди в город!» как способ сказать «дерзай!» Но когда вы говорите «иди в город!» для сельского жителя они буквально думают, что вы имеете в виду «поехать в город».

В результате получилось много запутанных разговоров.

Знаете ли вы, что в украшении пряников нет правил?

Нет.

Мармелад, мяты, лакричник… все, что угодно.

На самом деле есть одно правило…

Не может быть двух одинаковых файлов cookie!

Какая это была бы веселая вечеринка с рождественским печеньем.Просто запеките печенье, сделайте глазурь в кондитерских пакетах, а конфеты / украшения — в мисках. Выполнено!

И показывать их так весело.

Развлекайтесь, какую бы форму вы ни выбрали!

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Рецепт классических пряников | Повар-новичок

Это любимый рецепт моей семьи Gingerbread ! Этот пряник с большим количеством теплых специй и патоки получается влажным, плотным и сладким. Идеально подходит для праздников!

Если вам нравится этот рецепт классических имбирных пряников, обязательно посмотрите мой слоеный имбирный пряник с глазурью из сливочного сыра с корицей! Или мое знаменитое имбирное печенье — нечто среднее между имбирным печеньем и сникердудлем в одном!

Классический старомодный имбирный пряник

D0 вы помните, как впервые попробовали настоящий пряник? Я верю, и с тех пор это был любовный роман.

Плотный влажный пряный пирог с большим количеством насыщенной патоки и идеальной сладостью, что не может не понравиться?

Это мой любимый рождественский торт, который я делаю из года в год, и мои дети умоляют меня испечь его даже в разгар жаркого Флоридского лета.

Подавайте его с сахарной пудрой или взбитыми сливками, чтобы украсить его, но он идеален, так как он теплый на сковороде.

История пряников

Считается, что имбирные пряники возникли в Греции и были привезены в Европу в 992 году нашей эры, а затем перебрались в Америку с поселенцами из Европы.Сейчас он широко распространен по всему миру и имеет очень много разных форм: пирожные, мягкое печенье, пряничные домики, пряничные человечки и даже имбирное печенье (хрустящее имбирное печенье).

Слово «имбирный пряник» относится к большой категории хлебобулочных изделий, обычно приправленных следующими ингредиентами:

• имбирь
• гвоздика
• мускатный орех
• корица
• патока

Традиционно подслащенный медом в гранулах сахар или коричневый сахар … или сочетание всех трех!

Состав рецепта пряников

Этот рецепт пряников подслащен комбинацией сахарного песка, яблочного пюре и патоки.

Патока и яблочное пюре также используются вместе со сливочным и растительным маслом, чтобы имбирный пирог оставался влажным.

Чтобы придать ему идеально пряный вкус, мы используем корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и щепотку соли.

Хотя список ингредиентов рецепта может показаться устрашающим, не волнуйтесь, половина списка состоит из специй!

Как подавать и хранить пряничный торт

Мой любимый способ подавать этот имбирный пряник — теплый, свежий из духовки, с посыпкой сахарной пудры сверху.

Однако некоторым нравится подавать его с ложкой свежих взбитых сливок. Я даже видел, как некоторые люди подают его с шариком мороженого с корицей, что делает его необычным!

Для хранения этого пряничного пирога дайте ему полностью остыть, а затем храните его при комнатной температуре с фольгой или в герметичном контейнере. Вы можете хранить его от 4 до 5 дней.

Чтобы разогреть его, разогрейте один ломтик в течение 10 секунд в микроволновой печи! Он снова будет свежим!

Этот пряник восхитительно влажный, полон специй и идеального рецепта рождественского торта, который моя семья готовит каждый год.

Пожалуйста, оставьте комментарий или обзор ниже, чтобы я узнал, чем получается для вас этот рецепт пряников!

Выход: торт 9 x 13

Рецепт пряников

Это любимый рецепт пряников моей семьи с большим количеством теплых специй и патоки. Он очень влажный, плотный и сладкий, с идеальным количеством специй!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Ингредиенты

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 1 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 2 чайные ложки молотого имбиря
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотых гвоздик
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан патоки
• 1/2 стакана топленого масла
• 2 / 3 стакана сахарного песка
• 1/2 стакана яблочного пюре
• 1 большое яйцо
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана цельного молока

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 ° Ф. Смазать маслом форму для запекания 9х13, отставить в сторону.
2. В большой миске смешайте муку, пищевую соду, корицу, имбирь, мускатный орех, гвоздику и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте патоку, топленое масло и сахар. Добавьте яблочное пюре, яйцо и ванильный экстракт, взбивая до однородной массы.
4. Взбить мучную смесь, чередуя масло и молоко. Вылейте тесто в подготовленную форму.
5. Выпекать 40-45 минут в разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Дайте остыть в кастрюле перед подачей на стол.
   

Пищевая ценность:

Урожайность:

Размер порции:

Хотите сохранить этот рецепт?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.