Как потушить морковь: Морковь тушеная с луком и сметаной рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Морковь тушеная с луком и сметаной рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Подготовьте все указанные в рецептуре продукты. Понадобятся три моркови среднего размера, одна крупная луковица или две помельче, сметана любой жирности, свежая зелень и специи. Как правильно выбрать морковку? Она должна быть сочной, упругой, сладкой, яркого оранжевого цвета. Светлая морковь, как правило, имеет большую сердцевину, у нее грубая мякоть и меньше сахара. Такой сорт для готовки не подойдет.

  • Шаг 2:

    Лук очистите от шелухи. Чтобы луковый сок не попадал в глаза, промойте овощи и нож холодной водой. Нарежьте луковицу тонкими четвертькольцами. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.

  • Шаг 3:

    Для готовки можно использовать глубокую сковороду или сотейник. Я взяла кастрюлю с толстым дном. Налейте в емкость рафинированное подсолнечное масло без запаха. Поставьте на средний огонь и хорошо разогрейте. Проверить достаточно ли хорошо масло разогрелось, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит масло нагрелось достаточно. Обжарьте лук в течение 2-3 минут до прозрачности. Помешивайте.

  • Шаг 4:

    Добавьте соль и специи. Перемешайте. Из специй отлично подойдет овощная приправа, но обязательно прочитайте состав на пачке. Если там есть соль, учтите это, когда будете солить блюдо, иначе рискуете пересолить. Вместо готовых специй можно просто добавить красный и черный молотый перец по 1 чайн. л.

  • Шаг 5:

    Как правильно чистить морковь? Промойте овощи под струей воды, очистив их от грязи с помощью жесткой щетки. Снимите кожицу ножом, идя от самой толстой части корнеплода до узкой. Под кожицей находится больше всего витаминов, потому старайтесь очищать ее как можно тоньше. Еще раз промойте овощи. Нарежьте их аккуратными брусочками с помощью ножа или овощерезки. Или натрите на крупной терке, тогда вкус блюда будет еще мягче.

  • Шаг 6:

    Переложите нарезанную морковь в кастрюлю. Перемешайте с луком. Пассеруйте на среднем огне, в течение 2-3 секунд.

  • Шаг 7:

    Уменьшите огонь до минимального. Накройте кастрюлю крышкой. Тушите содержимое около 20 минут, пока морковка не станет мягкой.

  • Шаг 8:

    Добавьте сметану к овощам и перемешайте. Чтобы в процессе тушения сметана не сворачивалась и не расслаивалась, предварительно можно смешать ее с ложкой муки в отдельной мисочке, а затем добавить в кастрюлю. Заменить сметану можно сливками любой жирности. Но помните, от процента жирности используемой вами сметаны или сливок зависит калорийность блюда.

  • Шаг 9:

    Тушите содержимое под крышкой еще около 20 минут. Больше мешать не нужно. Просто слегка несколько раз встряхните посуду, придерживая крышку. Если вы видите, что в овощах совсем мало жидкости, влейте в кастрюлю немного кипяченной воды.

  • Шаг 10:

    Под проточной водой помойте свежий укроп. Обсушите его бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги. Мелко нарежьте.

  • Шаг 11:

    В самом конце приготовления добавьте измельченную зелень в кастрюлю с морковкой. Помимо укропа можно использовать петрушку. Если любите, добавьте к тушеной морковке пропущенный через пресс чеснок (2-3 зубчика).

  • Шаг 12:

    Перемешайте содержимое с укропом еще раз. Выключите огонь. Крышку не открывайте. Дайте овощному блюду настояться примерно 5 минут.

  • Шаг 13:

    Тушеную морковку с луком и сметаной разложите по тарелкам или заранее подготовленных креманках. Подавать можно в горячем или холодном виде.

  • Морковь тушеная — рецепты с фото на Повар.ру (22 рецепта тушеной моркови)

    Тушеная капуста с морковью 4.1

    Тушеная капуста с морковью — это универсальное блюдо, которое можно готовить как на праздники, так и в обычные дни. Кроме того, тушеная капуста с морковью может быть подана к столу в качестве гарнира. …далее

    Добавил: Antares 19.12.2013

    Тушеная морковь с луком и помидорами 4.4

    Это очень полезное и вкусное блюдо! Морковь в сочетании с маслом хороша для глаз. А вкусовые качества не оставят равнодушными ни взрослых, ни детей. Рискните — и поймете, что это вкусно! …далее

    Добавил: Lika Val 23.11.2015

    Морковь в апельсиновом соке 4.0

    Хочу предложить вам попробовать удивительное блюдо. Несложное в процессе, оно однозначно покорит своим вкусом и взрослых, и детей. Если у вас еще нет в копилке такого рецепта, рекомендую запомнить. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 04.03.2017

    Морковь, томленная в сливках 4.

    3

    Блюдо хорошо и в качестве гарнира, и как самостоятельное. Готовится очень просто и быстро. К тому же, оно непременно разнообразит ваш стол. Особенно понравится деткам. Всем советую приготовить! …далее

    Добавил: Цибульская Наталья 25.04.2018

    Кабачки с морковью тушеные 3.8

    С этим рецептом приготовить вкусный и полезный гарнир проще простого. Кабачки тушеные с морковью подойду к любому мясу или рыбе, а так же могут быть самостоятельным блюдом. …далее

    Добавил: Dashuta 16.04.2014

    Морковь, тушенная в сметане 4.1

    Морковь – замечательный овощ, наделенный большим количеством полезных для организма свойств. Витамины и микроэлементы, содержащиеся в моркови – это залог красоты и здоровья, к которым все стремятся.

    …далее

    Добавил: Antares 10.01.2014

    Морковь тушеная с яблоками 3.4

    Между прочим, очень вкусный гарнир — морковь тушеная с яблоками. На приготовление вы потратите не более получаса и всего пару ингредиентов, однако гарнир получится очень интересный. …далее

    Добавил: Giggs 24.02.2014

    Молодая морковь, жаренная в карамели 4.0

    Овощные закуски не только полезные, они могут быть еще и невероятно оригинальными и очень вкусными. Предлагаю вариант, как приготовить молодую морковь, жаренную в карамели с виски. …далее

    Добавил: Марина Золотцева 21.08.2015

    Тушеная картошка с окорочками 3.8

    Хочу предложить вам посмотреть, как приготовить тушеную картошку с окорочками. Это сытное горячее блюдо, которое можно удачно дополнить отварным рисом. В приготовлении все просто и довольно легко. …далее

    Добавил: Юлия Резник 06.04.2017

    Поджарка из телятины 4.5

    Существует множество рецептов вторых блюд, где используется телятина. Вот один из таких рецептов! Легкая поджарка из говяжьего мяса с морковью, луком и томатным соусом. Просто, ароматно и очень сытно! …далее

    Добавил: Алексей Марчук 02.11.2014

    Морковь, тушеная в молоке 3.6

    Морковь, тушеная в молоке, может послужить отличным гарниром к мясным или рыбным блюдам. Также она пользуется большой популярностью в семьях, где есть маленькие дети. Им очень полезно есть морковь. …далее

    Добавил: Яна Горностаева 01.11. 2016

    Морковь, тушенная с черносливом 2.0

    В не сезон овощей и фруктов так важно получать необходимое количество витаминов и микроэлементов, но это непросто… Нужно обязательно подпитывать себя полезными блюдами, а для этого — знать рецепты. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 24.03.2017

    Пангасиус с луком и морковью 3.7

    Пангасиус — это пресноводная рыба из семейства сомовых. Она легко разводится и имеет очень нежное бело-розовое филе. Её довольно легко готовить, получая нежирные и сытные блюда. Давайте попробуем! …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 02.04.2017

    Тушеная морковь с луком 4.0

    Отличное универсальное блюдо — это и легкий перекус и замечательный ароматный гарнир к мясу и рыбе.

    Кроме того, тушеная морковь с луком прекрасно смотрится на столе. …далее

    Добавил: Liuka 17.12.2013

    Овощи тушеные 4.0

    Рецепт приготовления тушеных овощей с зеленью и чесноком. …далее

    Добавил: Dashunia 23.03.2012

    Подлива для рыбы 3.5

    Для того чтобы горячее блюдо получило новые вкусовые нотки, не обязательно менять основной состав любимых и привычных ингредиентов. Достаточно просто добавить к блюду новую подливу или соус. …далее

    Добавил: Джулия Ветрина 23.12.2016

    Рыба, тушеная с морковью и луком 4.3

    Делюсь простым рецептом рыбы, тушеной с морковью и луком. Рецепт классический — сытная и вкусная рыба в белом соусе с сочными овощами. Хорошо сочетается с картофельным пюре. Рекомендую! …далее

    Добавил: Даша Петрова 18.07.2015

    Тушеная морковь в молоке 4.0

    Тушеная морковь в молоке — это простой и быстрый гарнир к блюдам из мяса и рыбы, особенно он хорош летом. Этот гарнир легкий и нежирный, поэтому расскажу, как приготовить морковь, тушеную в молоке. …далее

    Добавил: Алла 27.06.2017

    Морковь, тушеная с луком 4.0

    Поскольку лето на дворе, и уже начался овощной сезон, можно приготовить из любимых овощей какое-нибудь вкусное и оригинальное блюдо, как, например, вот такая морковка, в которую мы добавим мед. …далее

    Добавил: Dashuta 12.07.2014

    Икра из моркови и лука на зиму

    Хотите диетическое блюдо на зиму? Приготовьте очень вкусную икру из моркови и лука! Рецепт не содержит сахара, соли и уксуса, что является показателем 100% натуральности и полезности продукта! . ..далее

    Добавил: Алексей Марчук 06.09.2016

    Салат из тушеной моркови 2.7

    Салат должен быть таким, чтобы его могла приготовить любая хозяйка, из доступных продуктов, а еще – вкусным и сытным. Именно такой салат я и предлагаю вашему вниманию. …далее

    Добавил: Povarforlife 15.04.2015

    Соте из моркови

    Ароматное и красочное соте из моркови с ярким карамельным вкусом и ноткой пряных трав не оставит никого равнодушным! Готовится блюдо за считанные минуты, главное — не переварить морковную нарезку! …далее

    Добавил: AlenaPrika 20.05.2020

    Тушеная морковь с луком (пошаговый рецепт с фото)

    Описание блюда.

    Здравствуйте, уважаемые посетители, добро пожаловать на мой блог!

    Морковь является очень полезным продуктом питания. Она содержит большое количество витаминов и микроэлементов. А самое главное, на мой взгляд, этот овощ благотворно влияет на пищеварение. Для многих людей данное качество пищи очень важно.

    Но вместе с тем существенным недостатком является трудность потребления. Когда ешь сырую морковь, то сразу понимаешь, что жвачные животные вынуждены очень сильно трудиться. Но, к сожалению, у меня на это нет ни сил, ни терпения.

    Открытием или даже спасением стал рецепт приготовления тушеной моркови. В результате из нее получается превосходное вкусное блюдо, при этом полезное и легкое в употреблении, а также диетическое — никаких лишних калорий. Мы буквально влюбились в него всей семьей.

    Очень советую опробовать этот рецепт от сайта «Pro Vkusnyashki», Вы будете приятно удивлены…

    Пищевая ценность блюда на 100 гр.

    БЖУ: 1/2/5.

    Ккал: 42.

    ГИ: средний.

    ИИ: средний.

    Время приготовления: 40 мин.

    Количество порций: 6 порций (1,3 кг).

    Ингредиенты блюда.

    • Морковь — 800 г.
    • Лук репчатый — 250 г.
    • Вода — 250 мл (1 ст).
    • Помидоры — 250 г.
    • Зелень — 20 г.
    • Кориандр, куркума, паприка — по 2 г (1 ч.л).
    • Масло подсолнечное для жарки — 30 мл (2-3 ст.л).
    • Соль — 4 г (1/2 ч.л).

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты. Овощи моем и очищаем от кожуры. Удалить пленку с томатов будет легче, если сделать на них крестообразный разрез у плодоножки, затем опустить их на 2-3 мин в кипяток, а после в холодную воду на 1 мин. Зелень промываем под проточной водой и обсушиваем на полотенце.

    Репчатый лук нарезаем полукольцами.

    Обжариваем овощ на раскаленной сковороде с маслом до золотистого цвета, периодически помешивая (3-4 мин).

    Морковь нарезаем брусочками.

    Добавляем оранжевого брата к обжаренному луку, продолжаем тепловую обработку еще 5-7 мин на среднем огне, пока морковь не покроется легкой корочкой. Периодически перемешиваем овощи, избегая пригорания.

    Затем вливаем в сковороду воду (примерно 1 ст) так, чтобы жидкость слегка покрыла содержимое посуды.

    Накрываем овощи крышкой и тушим около 20 мин.

    Зелень мелко рубим.

    Томаты измельчаем блендером до состояния пюре.

    Добавляем к уже мягким овощам помидоры, соль и специи, перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой, убавляем мощность конфорки до минимума и даем настояться блюду около 5 мин.

    Перед подачей посыпаем наше кулинарное творение зеленью.

    Тушеная морковь отлично сочетается с любым мясом и даже кашей, а также является превосходным вариантом блюда на завтрак.

    Приятного аппетита!



    Тушеный лук с морковью — отличный овощной гарнир

    Вступление

    В качестве гарнира тушеный лук с морковью и томатом мы готовили всегда, причем в разных видах. Невероятно простой способ готовки, доступные продукты и менее часа времени. Удивительная особенность такого овощного блюда — в зависимости от густоты, это может быть гарнир, второе блюдо, соус и даже томатный суп.

    Простые и доступные овощи: репчатый лук, свежая сочная морковка, немного томатной пасты или натурального томатного сока — тушеный лук с морковью будет бесподобным. По такому принципу мы готовим соус для голубцов с рисом и свиным фаршем, а также любимое семейное рыбное блюдо, напоминающее по вкусу кильки в томате — рыба в томате с картофельным пюре.

    Кто не знает, что такое морковка? Мы так привыкли к красивым оранжевым корнеплодам, что даже не задумываемся, что это всего лишь только корень Зонтичного растения с бесподобно-красивой ботвой. Морковь растет по всему миру, говорят, что даже в Антарктиде, в теплицах, разумеется, и в космосе на станции. Культурные сорта моркови, именуемые морковь посевная столовая, используется в кулинарии, в то время как кормовая морковь используется в качестве корма для животных.

    Тушеный лук с морковью и томатом готовится из репчатого лука, одного из самых востребованных в кулинарии овощей. Сырой лук — достаточно едкое и «ароматное» растение, при термообработке которого, запах и едкий вкус исчезает, а при правильном обжаривании лук становится даже сладким. Где-то читал, что чем более острый лук, тем больше в нем сладких веществ. При жарке, по всей видимости, сахар карамелизируется, и обеспечивает жареному луку тот приятный золотистый цвет.

    Тушеный лук с морковью очень вкусный благодаря томату. В кулинарии применяют свежие помидоры или консервированную мякоть, натуральный томатный сок или томатную пасту. Паста — применяется чаще всего, и представляет собой сгущенную протертую мякоть помидоров. Содержание сухих веществ в томатной пасте может составлять до 40%.

    В качестве гарнира, тушеный лук с морковью отлично сочетается с жареным или тушеным крупными кусками мясом. Преимущество такого гарнира — его можно приготовить заранее и разогреть по необходимости. Кроме того, для вегетарианцев — тушеный лук с морковью и картофельным пюре — отличный вариант хорошего обеда.

    Рецепт тушеной морковки

    Этот обзор мы придумали специально для того, чтоб доказать Вам, что тушеная морковь с луком, перцем или даже кабачками может быть и вполне самостоятельным и при этом вкусным и ароматным яством Просто очень хочется чтобы наши с Вами кулинарные пристрастия вышли за рамки привычным макарон и картофеля пюре.

    Безусловно, и такая еда полезна, но в том, чтобы потреблять ее постоянно нет ничего хорошего, отсюда и попытки предложить Вам новые гарниры и закуски. И рецепт тушеной моркови — это только первый шаг на этом не простом пути. Как Вы понимаете, особенной истории у сегодняшнего блюда нет — это Вам не торт «Наполеон» или фрикасе, но вот о происхождении самого овоща мы поговорим непременно и, конечно, остановимся на пользе продуктов, использованных для приготовления этого блюда.

    История тушеной моркови

    Что такое морковка и откуда она пришла в Европу — вот первый вопрос на который нам предстоит ответить. Морковь — это двухлетнее растение семейства Зонтичные. Современные сорта этого корнеплода происходят от дикорастущей моркови, распространенной в Средней Азии. Это растение и его плоды были известны древним грекам и римлянам еще в 2000 году до н.э. Первые упоминания о моркови на территории Европы можно отнести к периоду 3000-4000 летней давности, ее следы были найдены в ходе раскопок в Берне (Швейцария). Позднее об этом овоще упоминали в документах IX века, относящихся к периоду правления Карла Великого. Но это были только единичные ссылки, а вот о настоящем массовом распространении морковки в Европе можно говорить начиная с XIV века, и только потом морковь была завезена в Америку, Австралию и Новую Зеландию.

    Вообще морковь в те времена кроме обычных потребительских функций наделяли еще и ритуальной: На Руси ее приносили в дар покойникам, в Германии она считалась излюбленной пищей домашних гномов, но со временем суеверия ушли в небытие и нам осталось только наслаждаться отличным вкусом и ароматом этого уникального и, кстати, очень полезного овоща. Что касается традиций приготовления моркови, то тут нет равных Франции. Всем известно, что Франция — столица мировой моды, и на кулинарию в том числе. Так, например, рецепт тушеной морковки с луком, протертой до состояние пюре, который придумали много веков назад, популярен до сих пор и его как и раньше подают к телятине и птице. А морковь тушеная в карамели, рецепт которой мы Вам предложим, не менее актуальный сегодня гарнир, причем в лучших ресторанах мира. Но прежде несколько слов о пользе использованных в приготовлении продуктов.

    Польза тушеной моркови

    Чем полезна морковь?

    Сразу отметим, что полезные свойства моркови продиктованы ее разнообразным составом. В этом корнеплоде много витаминов. Также следует отметить высокое содержание каротина, который в организме человека превращается в витамин A. Благодаря этому витамину морковь положительно влияет на зрение, состояние кожи и слизистые оболочки. Кроме того морковь богата витаминами группы B, витамином E, PP и K. Не меньше в ней микро- и макроэлементов. Тут Вы найдете и цинк, и калий, и железо, и кобальт, и фосфор, а также цинк, хром, фтор и никель. Естественно, каждый из этих элементов обогащает наш организм важными и нужными веществами. Если обратиться конкретно к пользе, то следует также сказать о том, что сырая морковь исключительно полезна для здоровья десен, а морковный сок незаменим при болезнях печени, сердечно-сосудистых заболеваниях, витаминозах, болезнях почек и желудка. Единственное о чем следует помнить потребляя морковь, что лучше она усваивается с небольшим количеством животного или растительного жира, так что в сок несколько капель сливок или растительного масла, а при термической обработке непременно применяем любой жир. В нашем случае, при приготовлении будет использоваться растительное масло, поэтому всю возможную пользу мы получим, тем более что морковь — это едва ли не единственный овощ, который при термической обработке становится даже полезнее.

    Чем полезен репчатый лук?

    Лук — это отличное средство для поддержания красоты и здоровья. Он может похвастаться высоким содержанием витаминов, а также белков, жиров, углеводов, минеральный солей и органических кислот. Из витаминов особенно хочется отметить группу B, причем практически всех представителей, а также витамин C. Исходя из специфического запаха этого продукта однозначно прослеживается наличие редких эфирных масел, которое кроме запаха имеют свою роль и оказывают противомикробное и антибактериальное действие. Лук отлично влияет на работу сердечно-сосудистой системы и выводит из организма так называемый «плохой» холестерин, а еще он нормализует давление и укрепляет сердечную мышцу. Благодаря своим мочегонным свойствам лук избавляет нас от шлаков и токсинов, тем самым очищая организм от всего лишнего и не нужного. Так что, как понимаете, лук есть полезно и необходимо, но если у Вас воспаления желудка или различные формы непереносимости, то в сыром виде лук Вам не подойдет точно, можно пробовать употреблять его после термической обработки, как в нашем блюде.

    Чем полезен соевый соус?

    Соевые бобы один из самых древних продуктов, известных миру. Первые упоминания о них находим в Древнем Китае еще за 3000 лет до н.э. Тогда же появились первые сведения о том, что из соевых бобов изготавливают специальный соус и технология его производства основывается на ферментации. Именно потому он готовится так долго, от нескольких месяцев до нескольких лет, и от этого так дорого стоит. Соевый соус бывает нескольких видов: темный и светлый. Первый, как правило, густо и темный, как в нашем случае, используется для маринования мяса и приготовления соусов и карамели. Второй, более жидкий и светлый, предназначен для заправки салатов. Что касается пользы продукта, то в соевом соусе почти в 10 раз больше антиоксидантов чем даже в красном вине и при этом огромное количество витаминов, минералов и, главное, незаменимых аминокислот. Этот продукт полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях и предотвращает онкологические заболевания.

    Теперь, когда все свойства и полезная информация нам известны скажем пару слов о способах приготовления блюд, подобных тому, которое мы размещаем сегодня. В нашем случае блюдо готовится на плите, но а Вы можете экспериментировать и получится морковь тешенная в мультиварке или запеченная в духовке, а может вначале Вы ее приварите и только потом потушите — все в Ваших руках. Единственное что важно помнить — это обязательно присутствием любого жира иначе морковь не усвоится как следует. В остальном морковь тушеная в карамели очень полезна и безопасна даже для фигуры, ведь ее калорийность минимальна. Ну вот мы разобрались и с этим, теперь переходим к рецепту.

    Ингредиенты для приготовления тушеной моркови

    • Морковь — 1 кг
    • Лук — 1 шт. (большая)
    • Сахар — 2 ст.л.
    • Соевый соус — 4 ст.л.
    • Соль — по вкусу
    • Приправы — по вкусу

    Как приготовить тушеную морковь

    1. Морковь чистим и нарезаем соломкой;

      Моем, чистим и нарезаем морковь соломкой

    2. Теперь чистим, нарезаем кубиком репчатый лук и выкладываем его в разогретый сотейник с растительным маслом;

      В сотейник с разогретым растительным маслом высыпаем нарезанный кубиком репчатый лук

    3. Даем луку обжарится до прозрачности после чего добавляем сахар и ждем пока лук не начнет густеть от образования карамели;

      Обжариваем лук до прозрачности и добавляем сахар. Жарим до того момента, пока сахар не станет карамелью

    4. Как только это произойдет, добавим соевый соус и подождем образования темной карамели;

      Теперь добавляем соевый соус и ждем образования темной карамели

    5. Теперь насыпаем в сотейник морковь и хорошенько ее обжариваем, чтобы вышел «сырой дух»;

      Самое время обжарить морковь, пока из нее не выйдет «сырой дух»

    6. Затем накрываем сотейник крышкой и тушим морковь на небольшом огне до готовности примерно 20 минут. Морковь будет готова когда перестанет хрустеть;

      Накрываем крышкой и тушим морковь примерно 20 минут. Морковь будет готова тогда, когда перестанет хрустеть

    7. Готовая морковь тушенная с соевым соусом в карамели может стать отличным гарниром или заготовкой на зиму. В последнем случае необходимо использовать стерильные банки.

      Все тщательно перемешиваем и получаем готовое блюдо «тушеная морковь в карамельном соусе»

    Вот и весь не сложный рецепт. Но поверьте нам на слово — вкус у этой морковки просто неповторимый — она стоит того чтоб ее попробовать. Если Вы знаете не менее интересные варианты, мы с радостью и нетерпением ждем Ваших писем. Всем желаем отличного настроения и новый кулинарных достижений. Всегда Ваш надежный союзник на кухне ХозОбоз.

     

    Похожие рецепты

    Добавить комментарий

    Жареная морковь на гарнир » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

    Сегодня у меня рецепт, который можно приготовить за 15 минут – ароматная и вкусная жареная морковь. Вы можете сказать, что с этим блюдом мы сталкиваемся практически ежедневно, когда готовим суп или рагу. Но мы часто недооцениваем такие простые и вкусные гарниры, которые помогут разнообразить меню и по другому взглянуть на обычные жареные овощи.

    Они прекрасно сочетаются с курицей или рыбой. Можно использовать рецепт для начинки духовых пирогов или открытых тартов. Да и просто с ломтиком хрустящего багета или золотистого тоста очень вкусно!

    Ингредиенты:

    крупная морковь 1 шт.

    репчатый лук 1 шт.

    растительное масло рафинированное 2 ст. л.

    укроп несколько веточек

    соль по вкусу

    черный молотый перец 0,25 ч. л.

    Число порций: 2Время приготовления: 15 минут


    Для разнообразия можно добавить к основным ингредиентам зеленый горошек, грибы или сладкий перец. Если вы не соблюдаете пост и относитесь к мясоедам, смело добавляйте кусочки вареной курицы или ветчины.

    Калорийность рецепта
    «Жареная морковь» на 100 г

    • Калорийность

      117

      ккал

    • Белки

      1.01

      грамм

    • Жиры

      10

      грамм

    • Углеводы

      6.5

      грамм

    Кстати, рекомендую попробовать похожее блюдо – глазированную морковь. Это уже ближе к ресторанным гарнирам, но готовится также просто.

    Рецепт приготовления

    • Шаг 1: Подготавливаем и измельчаем овощи

      Луковицу почистим. Помоем под проточной водой и порежем мелким кубиком. Старайтесь, чтобы кусочки получались одинаковыми.

      Морковь очистим от кожуры с помощью специальной овощечистки. Измельчим ее на терке с крупными отверстиями.

    • Шаг 2: Жарим овощи до готовности

      Теперь, когда подготовительный этап закончился, можно приступать к приготовлению овощей на сковороде. Нальем на сковороду растительное масло. Я в этот раз использовал подсолнечное. Также смело берите оливковое или кукурузное. Не дожидаясь, пока масло сильно нагреется, высыплем в него порезанный лук. Помешивая, будем обжаривать его буквально минуту, чтобы он только чуть-чуть стал прозрачным.

      Затем добавим тертую морковь – наш основной ингредиент. Перемешаем овощи и продолжим готовить их на медленном огне. Так они приготовятся равномерно и не пригорят.

    • Шаг 3: Доводим до вкуса

      Когда морковь и лук станут мягкими, добавим немного соли по вкусу. Приправим блюдо черным молотым перцем, чтобы добавить пикантную остроту. По желанию можно использовать сладкую молотую паприку или кориандр.

      Помоем и обсушим несколько веточек укропа. Порежем зелень и добавим к овощам. Конечно, можно использовать петрушку или тимьян. Но на мой взгляд, укроп лучше всего сочетается с этими ингредиентами.

    • Шаг 4: Подача

      Подавать блюдо можно как горячим, так и охлажденным. Мне нравиться использовать овощи по этому рецепту как начинку для бутербродов. Вкусно и ароматно!

      Приятного аппетита!

    Морковь тушеная с луком — простота не помеха вкусу: рецепт с фото

    Морковь тушеная с луком можно назвать кулинарным бонусом ко многим другим блюдам. Можно ли есть ее отдельно? Конечно, но вместе с мясом, рыбой или гарниром тушеные морковь и лук будут смотреться более выигрышным блюдом.

    Большой плюс этого рецепта — минимальные временные затраты. Чтобы потушить эти овощи вместе, нужно всего несколько десятков минут. Особых кулинарных знаний также не нужно иметь. Вся технология приготовления заключена только в трех этапах: подготовка овощей — нарезка — тушение.

    Сделать блюдо более разнообразным помогут новые ингредиенты, добавленные к луку и моркови. Это может быть мясо, грибы, другие овощи и специи.

    Чтобы тушеная морковь с луком была более вкусной, в сковороду можно добавить немного сахара.

    Морковь тушеная с луком — классический рецепт

    Этот вариант приготовления блюда — первоначальный. Он является основой для более усовершенствованных вариантов.

    Ингредиенты:

    • Лук — 3 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Сахар — 0,5 ст.л
    • Соль — 1 ч.л
    • Растительное масло — 2 ст.л

    Приготовление:

    Лук нарезать кубиками, а морковь натереть на терке или нарезать брусочками.

    На дно сковороды налить масло и обжарить овощи. Посолить, добавить сахар.

    Когда овощи станут мягкими, влить томатную пасту и тушить 10 минут.

    Подавать блюдо можно с гарниром, мясом или рыбой.

    Морковь тушеная с луком в мультиварке

    Мультиварка — идеальное приспособление для приготовления этого блюда. Специальный режим быстро доведет овощи до нужного состояния, при этом вкус будет идеальным: сочным и натуральным.

    Ингредиенты:

    • Лук — 3 шт
    • Морковь — 3 шт
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Соль

    Приготовление:

    Подготовить овощи: лук нарезать, морковь натереть на терке, а чеснок измельчить.

    На дно чаши мультиварки налить растительное масло и выложить лук и морковь. Обжарить на функции «Жарка». Добавить чеснок.

    Влить томатную пасту и посолить овощи. Продолжить обжарку еще 5 минут, а после сменить программу на «Тушение». Время приготовления — 40 минут.

    Если в итоге в блюде оказалось много жидкости, избавиться от нее можно, выбрав снова «Жарка» или «Выпечка».

    Морковь тушеная с луком и нутом

    Морковь и лук отлично гармонируют с бобовыми. Потому нут в этом блюде не будет лишним, а сможет даже дополнить вкус.

    Ингредиенты:

    • Лук — 3 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Нут — 1/2 стакана
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Соль

    Приготовление:

    Сперва нужно отварить нут до готовности (он должен быть мягким).

    Лук и морковь нарезать. Обжарить на сковороде.

    Когда овощи станут мягкими, добавить к ним нут. Залить массу томатной пастой, посолить и тушить 15 минут.

    Чтобы нут сварился быстрее, его можно замочить на ночь в холодной воде.

    Морковь тушеная с луком и печенью

    Можно ли быть сытым от тушеного лука с морковью? Вопрос спорный, но от аналогичного блюда с печенью точно можно ожидать такого эффекта.

    Ингредиенты:

    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Печень куриная — 400 г
    • Сметана — 2 ст.л
    • Растительное масло — 2 ст.л

    Приготовление:

    Печень нарезать кубиками. Лук и морковь измельчить более крупно, а чеснок мелко.

    Обжарить сперва печень (всего пару минут с двух сторон), потом добавить лук и морковь. Через 5 минут — чеснок.

    Залить блюдо сметаной и тушить 10 минут.

    Если печень слишком долго жарить, то она станет жесткой.

    Морковь тушеная с луком, финиками и орехами

    Оригинальное и малоизвестное блюдо, которое обязательно привлечет к себе внимание. Оно выигрывает на том, что происходит сочетание тушеных овощей и сладости фиников. Орешки подчеркнут индивидуальность рецепта.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 3 шт
    • Лук — 3 шт
    • Финики — 100 г
    • Орехи грецкие — 100 г
    • Растительное масло — 2 ст.л

    Приготовление:

    Лук и морковь сперва обжарить, а потом тушить при закрытой крышке.

    Финики избавить от косточки и нарезать, орехи также измельчить.

    К тушеным овощам выложить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

    Морковь тушеная с луком, черносливом и изюмом

    В продолжение темы об идеальном сочетании тушеной моркови и лука с сухофруктами можно вспомнить и об этом рецепте.

    Ингредиенты:

    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Чернослив — 100 г
    • Изюм — 100 г
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Мясо — 400 г

    Приготовление:

    Лук с морковью измельчить в произвольной форме. Чернослив нарезать пополам. Изюм предварительно нужно обдать кипятком, тогда он станет более мягким.

    Обжарить мясо, добавить лук с морковью. Бросить к ним чернослив и изюм. Закрыть крышкой и тушить, пока мясо и чернослив не станут мягкими.

    Благодаря этому блюдо приобретет сладковатый вкус.

    Морковь тушеная с луком и перловкой

    Перловая крупа отличается сухостью, потому лучше всего к ней подавать подливу или тушеные овощи.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 3 шт
    • Лук — 3 шт
    • Перловка — 1/2 стакана
    • Растительное масло — 2 ст.л

    Приготовление:

    Перловку отварить. Лук обжарить с морковью на растительном масле. Лучше использовать глубокую сковороду.

    Выложить к обжарке перловку. Закрыть крышкой и тушить 10 минут.

    Перловка должна впитать вкус тушеных овощей.

    Морковь тушеная с луком и говядиной

    Лучше всего тушеная морковь с луком сочетается с мясом. Говядина — идеальный выбор для этого блюда.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 2 шт
    • Лук — 2 шт
    • Говядина — 500 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Растительное масло — 2 ст.л

    Приготовление:

    Лук и морковь нарезать, чеснок выдавить через пресс.

    Говядину нарезать кубиками.

    Сперва на сковороду выложить мясо, обжарить с двух сторон.

    Добавить к нему лук с морковью.

    После наступает время бросить чеснок.

    Добавить немного воды, прикрыть крышкой и тушить, пока мясо не станет очень мягким.

    Тушеная морковь с луком, перцем чили и свининой

    Очень сытное и насыщенное блюдо. Перец чили делает его пикантным, а свинина не позволит проголодаться в ближайшие несколько часов.

    Ингредиенты:

    • Морковь — 2 шт
    • Лук — 3 шт
    • Перец чили — 1/3 шт
    • Болгарский перец — 1 шт
    • Свинина — 500 г
    • Растительное масло — 2 ст. л
    • Чеснок — 2 зубка
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Свинину обжарить на растительном масле. Добавить лук, морковь, сладкий перец и чеснок.

    Посолить, добавить черный молотый перец.

    Перец чили измельчить. Бросить в сковороду.

    Налить немного воды к обжарке и тушить овощи с мясом 20 — 30 минут. Задача повара — мясо должно быть очень мягким.

    Продолжительное тушение позволит блюду стать более пикантным и ароматным.

    Тушеная морковь с луком и скумбрией

    Тушеные овощи часто можно встретить в одной тарелке с рыбой. Скумбрия отлично подойдет для такого блюда.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия — 1 шт
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Соль

    Приготовление:

    Рыбу нарезать и обжарить.

    Лук и морковь нарезать и обжарить в другой сковороде. Добавить томатную пасту.

    Соединить овощи с рыбой в кастрюле. Добавить немного воды. Тушить на медленном огне полчаса.

    Морковь тушеная с луком и сердечками

    Куриные сердечки, тушеные вместе с морковью и луком, будут более сочными и мягкими. Овощи также выиграют от такого «соседства»: блюдо станет более питательным и вкусным.

    Ингредиенты:

    • Куриные сердца — 400 г
    • Лук — 4 шт
    • Морковь — 3 шт
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Соль, перец

    Приготовление:

    Сердца предварительно отварить. Бульон не сливать.

    Лук и морковь нарезать. Обжарить с томатной пастой.

    Добавить куриные сердца, нарезанные кубиками. Влить в сковороду немного бульона и тушить на медленном огне 20 — 30 минут.

    Морковь тушеная с луком, капустой и колбасой

    Еще один вариант вкусного тушеного овощного блюда с морковью и луком.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 1/2 шт
    • Колбаса полукопченая — 100 г
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Специи по вкусу

    Приготовление:

    Капусту нашинковать. Колбасу нарезать брусочками, а лук и морковь — кубиками.

    Обжарить все ингредиенты. Добавить томатную пасту и тушить на медленном огне, пока капуста и остальные овощи не станут мягкими.

    Вместо колбасы можно использовать охотничьи сосиски.

    Морковь тушеная с луком и мойвой

    Мойва с тушеными овощами — очень вкусное и полезное блюдо. Чем больше моркови и лука будет задействовано, тем вкуснее оно будет.

    Ингредиенты:

    • Мойва — 500 г
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Болгарский перец — 1 шт
    • Растительное масло — 2 ст. л
    • Томатная паста — 2 ст.л
    • Соль

    Приготовление:

    Сперва нужно обжарить рыбу. Чтобы специфический запах, который появляется при этом, был меньше, нужно хорошо вычистить рыбу.

    Лук, болгарский перец и морковь обжарить отдельно. Тушить овощи с томатной пастой.

    Соединить рыбу с обжаркой, приправить и тушить в кастрюле с прикрытой крышкой до полной готовности рыбы.

    Морковь тушеная с луком и мясом в томатном соусе

    В этом рецепте морковь с луком должны «тонуть» в томатном соусе. Должна получиться своеобразная подлива.

    Ингредиенты:

    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Свинина — 400 г
    • Томатная паста — 10 ст.л
    • Растительное масло — 2 ст.л
    • Специи

    Приготовление:

    Мясо нарезать кубиками, овощи измельчить.

    Мясо обжарить с луком и морковью. Приправить.

    Залить массу щедро томатной пастой и тушить, пока она не станет очень густой.

    Морковь тушеная с луком и грибами

    Почувствовать насыщенный вкус тушеной моркови с луком можно, если добавить к ним грибы. Они не перебивают, а подчеркивают нежный вкус.

    Ингредиенты:

    • Грибы — 500 г
    • Лук — 2 шт
    • Морковь — 2 шт
    • Сметана — 1 стакан
    • Сливочное масло — 20 г
    • Соль

    Приготовление:

    Грибы нарезать произвольно, лук и морковь нужно измельчить помельче.

    Обжарить сперва грибы на сливочном масле. Добавить к ним лук и морковь.

    Когда овощи поджарятся, отправить в сковороду сметану и тушить на медленном огне полчаса.

    Овощи дадут сок и совместно со сметаной образуют вкусную подливу к любому гарниру.

    Морковь тушеная с луком — незамысловатое блюдо. Но если его немного дополнить, то этот рецепт может занять свое место даже на банкетном столе.

    Главное правило при воплощении в жизнь этого рецепта — лук и морковь не должны быть слишком пережарены. Это сделает блюдо невыразительным, сухим и невкусным.

    Рецепт тушеной говядины с картофелем и морковью

    Верно. Лучшее блюдо, которое я когда-либо готовил! Сильно затягивает и опьяняет даже без бокала вина. Вы закончите трапезу и спросите себя, можно ли еще. Вы ложитесь спать, думая об этом. Утром вы спросите себя, можно ли его съесть на «здоровый» завтрак. Это хорошо! На моей кухне много споров (между моим мужем и мной) во время Шага 2, стадии коричневого мяса. Я глубоко обжарил мясо (согласно методу бургиньона Джулии Чайлд), что заняло полных 45 минут, не переполняя сковороду (часть мяса была приготовлена ​​полностью), поскольку моей целью было глубокое обжаривание и подрумянивание на сковороде.Целью шага 3, подрумянивания овощей (сельдерея, лука, моркови, бывшей крупной головки чеснока), является, скорее, образование темно-коричневой сочной корочки на дне сковороды. (Используйте СРЕДНЮЮ ТЕПЛО, не пригорайте!) Не волнуйтесь, если овощи не карамелизируются, так как их сладость будет сливаться с основой соуса во время приготовления. На этом этапе я использовал большое количество овощей — объем составлял 6-8 чашек сырых овощей. Обязательно УМЕНЬШИТЕ соус на 2/3 и готовьте полные 12 минут на шаге 6 (шаг с вином и травами), поскольку это полностью раскрывает аромат блюда.(Попробуйте каждую минуту в течение последних 3-4 минут, чтобы увидеть, насколько хорошо вкус развивается каждую минуту!) Это блюдо — все о технике, используемой на каждом этапе! Не торопись! Я приготовил это блюдо (от начала до конца) в чугунной голландской духовке Le Creuset в течение 2 часов при 325-30 градусах (я обнаружил, что чугунная голландская духовка может перегреваться до 350 градусов в духовке), затем удалил овощи и добавил снова добавить мясо с новыми овощами и приготовить 40 минут. Снимайте крышку только во время второго приготовления, если вы хотите сделать вкус более густым / более глубоким. К моему удивлению, было использовано недорогое каберне Trader Joe’s Black Mountain Cabernet по 5-6 долларов за бутылку, и результат оказался потрясающим! В следующий раз я попробую поджарить говядину, используя технику шеф-повара Serious Eats Дж. Кенджи Лопеса из статьи «Наука о тушении: как лучше всего приготовить коричневую говядину?» при котором говядина остается цельной на этапе поджаривания / подрумянивания, а затем вы нарезаете ее кубиками и добавляете в тушеное мясо. Это должно сэкономить время!

    Рецепт двойного тушеного мяса из моркови | Блог Fresh Tastes

    Рецепт двойного рагу из моркови | Блог о свежих вкусах | PBS Food Рецепт двойного рагу из моркови | Блог о свежих вкусах | PBS Food

    Food Home »Рецепты» Двойное тушеное мясо из моркови

    Хотите согреться сытным и питательным рагу? Марк Мацумото объясняет питательную ценность вареной моркови в полной публикации в блоге Fresh Tastes.

      Ингредиенты
    • 650 граммов (22,9 унции) моркови (~ 4 средних моркови)
    • 500 граммов (17,6 унций) говяжьей вырезки на 2-дюймовые кусочки
    • 1 столовая ложка муки
    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 18 граммов (0,6 унции) чеснок (~ 2 зубчика), измельченный
    • 175 грамм (6,2 унции) лука (~ 1 средний лук), тонко нарезанный
    • 1 стакан красного вина
    • 400 граммов (14,1 унции) тушеных помидоров
    • 1 1/2 стаканов воды
    • 2 лавровых листа
    • 1 чайная ложка соли
    • ½ чайной ложки молотого черного перца
    • нарезанная плоская петрушка для украшения
      Направления
    1. Очистить морковь.С помощью терки или кухонного комбайна измельчите четверть моркови (около 160 граммов). Нарежьте оставшуюся морковь на кусочки толщиной ½ дюйма.
    2. Обильно посолите и поперчите говядину, а затем посыпьте мукой.
    3. Нагрейте скороварку на сильном огне, пока она не станет горячей.
    4. Добавьте оливковое масло, а затем говядину в один слой. Подрумяните с одной стороны, пока на вершине под ним не появится темно-коричневая корочка.
    5. Переверните говядину и обжарьте другую сторону.
    6. Переложите говядину в миску и убавьте огонь до среднего.
    7. Добавьте в кастрюлю чеснок и лук. Обжарить до готовности и подрумянивания.
    8. Добавьте морковное пюре и продолжайте обжаривать, пока морковное пюре не начнет подрумяниваться.
    9. Добавьте вино и удалите глазурь со сковороды, соскребая все подрумяненные кусочки со дна.
    10. Добавьте тушеные помидоры, воду, лавровый лист, соль и перец и верните говядину в кастрюлю.
    11. Закройте скороварку и установите высокое давление. Доведите плиту до давления на сильном огне, пока не услышите ровный свист.Убавьте огонь, чтобы свист оставался ровным, и установите таймер на 15 минут.
    12. Когда таймер истечет, поместите скороварку в раковину и налейте немного холодной воды на крышку, пока давление не упадет. Убедившись, что давление спало, откройте крышку, добавьте морковь и перемешайте.
    13. Закройте крышку снова и поставьте плиту на сильный огонь, пока она не вернется к давлению. Отрегулируйте температуру так, чтобы свист был ровным, и установите таймер на 20 минут.
    14. Когда таймер истечет, поместите скороварку в раковину и налейте немного холодной воды на крышку, чтобы сбросить давление. Откройте плиту и проверьте говядину на нежность (она должна развалиться, если ее ткнуть вилкой).
    15. Если он по-прежнему не такой нежный, как хотелось бы, варите на медленном огне, пока он не достигнет желаемого уровня нежности.
    16. Попробуйте рагу, при необходимости посолите, украсьте листовой петрушкой.

    Представлено:

    Авторские права © 1995-2021 Общественная служба вещания (PBS).Все права защищены. PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3). Наш партнер по общественному вещанию:

    Как приготовить мягкую морковь

    Мягкая морковь сытна, вкусна и богата питательными веществами, но чтобы добиться текстуры мягкой моркови, требуется совершенная техника приготовления.

    Кредит изображения: sveta_zarzamora / iStock / GettyImages

    Мягкая морковь сытна, вкусна и богата питательными веществами, но для получения нужной текстуры мягкой моркови требуется совершенная техника приготовления.Чтобы морковь получилась очень мягкой, попробуйте отварить или запечь ее. Вы также можете приготовить глазированную морковь для толпы — глазированная морковь является фаворитом праздников.

    Употребление большого количества моркови может окрасить вашу кожу в желтый или оранжевый цвет, но этот побочный эффект безвреден. Вы все равно должны употреблять в пищу много сырой и вареной моркови, чтобы она была полезна для здоровья и питательных веществ. Приготовленную морковь можно добавлять во многие рецепты, включая супы, тушеные блюда, овощные ассорти и другие гарниры.

    Пищевая ценность и преимущества моркови

    Мультипликационного персонажа Багза Банни часто видели поедающим морковь.Возможно, это было связано с тем, что он кролик, но это также могло быть связано с впечатляющими фактами и полезностью моркови.

    Согласно Министерству сельского хозяйства США, 1 чашка вареной моркови содержит:

    • 55 калорий
    • Жир 0,3 г
    • Углеводы 12,8 г
    • 1,2 г протеина
    • 4,7 г клетчатки
    • 148 процентов суточной нормы (ДВ) витамина А
    • 18 процентов суточной нормы витамина К
    • 11 процентов суточной нормы витамина Е

    Морковь также содержит витамин С, цинк, магний, кальций и железо.В них от природы мало сахара и натрия, и они не содержат диетического холестерина.

    Хорошо известное преимущество моркови — это защита и улучшение зрения. Однако на этом польза моркови не заканчивается. По данным Mayo Clinic, питательные вещества и антиоксиданты, содержащиеся в моркови, могут снизить риск рака, укрепить здоровье сердца, контролировать кровяное давление и повысить иммунитет.

    Подробнее: Список калорий для овощей

    Как сделать мягкую морковь

    Сырую молодую морковь можно жарить, но ее приготовление усиливает вкус и добавляет тепла популярным овощам.Во время курортного сезона или в особых случаях попробуйте приготовить эту глазированную морковь для толпы.

    • 3 крупные моркови

    • 2 столовые ложки сливочного масла или немолочной альтернативы

    • 1 стакан куриного бульона, овощного бульона или воды

    • 2 столовые ложки измельченной петрушки

    • Соль и перец по вкусу

    • 2 чайные ложки сахара (по желанию)

    Начните с нарезания моркови тонкими ломтиками.Для получения гладкой текстуры вы можете очистить морковь перед измельчением. Обязательно заранее их тщательно промойте.

    Когда все ингредиенты собраны, доведите жидкость до кипения. Вы можете использовать обычную воду или добавить куриный или овощной бульон для дополнительного вкуса. Готовьте их восемь-десять минут или до готовности.

    В отдельной сковороде на среднем или сильном огне растопите масло. Это позволит моркови карамелизироваться. Вы также можете добавить 2 чайные ложки сахара для большей сладости. Слейте кипящую воду, затем переложите морковь в кастрюлю с растопленным маслом и сахаром.Готовьте их примерно пять минут, пока они не подрумянятся и не станут глазированными. Добавьте петрушку, соль и перец.

    Подробнее: Вот какие порции из 10 овощей на самом деле выглядят

    Рецепты мягкой моркови

    По данным Cleveland Clinic, существует множество различных видов моркови. Основное отличие — их оттенок: оранжевый, желтый, красный, фиолетовый и белый. Также они содержат разные питательные вещества. Например, оранжевая морковь содержит больше бета-каротина, пигмент которого отвечает за цвет.

    Следуя рецепту моркови, вы можете использовать различные виды моркови как взаимозаменяемые. Все они имеют похожий вкус и текстуру. При приготовлении глазированной моркови для толпы вы не ошибетесь с классической оранжевой морковью.

    Другие рецепты моркови включают:

    Легкая глазированная морковь с коричневым сахаром (гарнир на одну сковороду!)

    Подслащенный коричневым сахаром, апельсиновым соком и маслом, этот глазированный морковный гарнир представляет собой одну часть, приготовленную прямо на плите, в микроволновой печи или запеченную. в духовке тоже.

    Лучшая морковь, глазированная коричневым сахаром

    Разве морковь не самая лучшая? Они недорогие, всегда доступны и являются одними из наименее презираемых в растительном мире. Подаются они в виде маленьких кусочков, они — одна из первых закусок, представленных маленьким пальчикам, а затем помещенных в пакеты с обедом для подростков, не склонных к овощам, которые, если вы не наблюдаете, на самом деле их съедят.

    Но приготовленная до карамелизованной нежности с маслом, апельсиновым соком и ложкой коричневого сахара, скромная морковь превращается в засахаренный гарнир, который становится блестящим позолоченным акцентом к любому основному блюду, которое каждый с радостью съест.

    Приготовленная на плите, в микроволновой печи или в духовке морковь, глазированная коричневым сахаром, подходит для любого стиля приготовления. Ознакомьтесь с приведенным ниже рецептом, чтобы узнать о нескольких способах заботиться о здоровых пищевых продуктах.

    Ингредиенты для глазированной моркови

    Эта карамелизованная морковь выводит морковь, приготовленную на пару, с маслом на новый уровень. И независимо от того, какой метод вы используете для приготовления этой глазированной моркови, список рецептов останется прежним.

    Вот что вам понадобится:

    • Морковь — целая морковь или молодая морковь работают одинаково хорошо
    • Сливочное масло — соленое или несоленое, одинаково хорошо работает
    • Светло-коричневый сахар (темно-коричневый сахар будет иметь более мелассовый вкус)
    • Апельсин — для сока и кожуры
    • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
    • Петрушка — фарш для красивого блюда

    Как приготовить глазированную морковь на плите

    Приготовление глазурованной моркови на плите — это шаг к экономии времени, так как после этого остается меньше блюд.

    Морковь из коричневого сахара готовится всего на одной сковороде, где морковь обжаривается до хрустящей корочки прямо в сковороде, без дополнительных этапов варки.

    По мере того, как готовка продолжается, жидкости смешиваются с сахаром и маслом, медленно испаряются, превращаясь в легкую и сладкую сиропообразную пелену на каждом ломтике. Если вы обнаружите, что жидкость высыхает до того, как морковь станет мягкой, добавьте 1-2 столовые ложки воды, чтобы она не подгорела.

    Добавление немного апельсиновой цедры в конце приготовления придает этой моркови яркий цитрусовый оттенок.Из рубленой петрушки они немного растягиваются, подготавливая для демонстрации на любом столе — будь то постный ужин в будние дни или Святой Грааль на День Благодарения.

    Дополнительная посыпка коричневым сахаром непосредственно перед подачей не повредит карамелизованной моркови.

    Как приготовить глазированную морковь в духовке или микроволновой печи

    Чтобы приготовить морковь в духовке: Выложите морковь в форму для запекания. Отрегулируйте количество воды до 1/3 стакана, затем добавьте оставшиеся ингредиенты до цедры апельсина.Выпекайте при температуре 350 ° F от 1 до 1 1/2 часа. Чтобы ускорить процесс, пропаривайте или готовьте морковь на пару до хрустящей корочки перед тем, как поставить ее в духовку, и установите время выпекания на 40-60 минут. Посыпать цедрой апельсина и петрушкой и подавать.

    Чтобы приготовить эту морковь в микроволновой печи: Положите морковь в емкость по 1-1 / 2 кварты. Блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и оставшимися ингредиентами до петрушки. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 8-10 минут или до готовности. Посыпать цедрой апельсина и петрушкой и подавать.

    Примечание: Глазированная морковь, приготовленная в микроволновке, не будет такой варёной или карамелизированной, как морковь, приготовленная на плите или в духовке. Но они все равно вкусные.

    Можно ли приготовить глазированную морковь заранее?

    Да! Морковь — крепкий овощ, что делает ее идеальным гарниром для приготовления и даже приготовления этой моркови заранее. Охладите до 3 дней и разогрейте до подачи.

    Должен ли я использовать коричневый сахар?

    Нет, эту глазированную морковь можно приготовить с различными подсластителями.Совершите набег на кладовую и замените коричневый сахар любым из перечисленных ниже подсластителей:

    • мед
    • сахар темно-коричневый
    • агава
    • меласса
    • кленовый сироп

    Дополнительная морось любого из этих ингредиентов прямо перед подачей на стол добавит дополнительных засахаренных укусов.

    Советы по приготовлению глазированной моркови

    Обратите внимание, что свежевыжатый апельсиновый сок является обязательным для этого рецепта моркови из коричневого сахара. Это не сильно повлияет на ваш счет за продукты, но свежий вкус, который он придает, имеет большое значение для этого блюда!

    Как я уже упоминал выше, в этом рецепте можно использовать обычную или молодую морковь.Вы также можете приготовить глазированную морковь с радужной морковью — она ​​имеет такой же вкус, но намного красивее.

    Морковь, глазированная коричневым сахаром, легко размножить, чтобы приготовить и подать толпу. Просто удвойте или утроите указанное количество и используйте большую кастрюлю, чтобы приготовить их, или разделите на партии.

    Более простые рецепты овощных гарниров

    Если вы сделаете по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

    Глазированная морковь

    Эту сладкую глазированную морковь с маслом и коричневым сахаром можно приготовить на плите, в микроволновой печи или запечь в духовке.

    Состав

    • 4 чашки очищенная и нарезанная морковь
    • 4 столовые ложки масло сливочное
    • 4 столовые ложки светло-коричневый сахар
    • 1/2 чашка воды
    • 1/2 апельсин , сок
    • 1 столовая ложка апельсиновой цедры
    • 1/2 чайная ложка кошерная соль
    • 1/2 чайная ложка свежемолотый черный перец
    • 1 чайная ложка рубленая петрушка

    Инструкции

    1. Доведите до кипения морковь, масло, коричневый сахар, воду и апельсиновый сок в большой тяжелой сковороде. Уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите, пока морковь не станет хрустящей, но станет мягкой, примерно 8-10 минут.

    2. Раскрыть крышку, добавить цедру апельсина и приправить солью и перцем. Готовьте, пока морковь не станет нежной, а соки не станут глянцевой глазурью, около 5-7 минут.

    3. Посыпать петрушкой, добавить приправы и подавать.

    Примечания к рецепту

    • Если хотите, используйте 4 чашки молодой моркови вместо нарезанной моркови.
    • Чтобы приготовить морковь в духовке: Выложите морковь в форму для запекания. Отрегулируйте количество воды до 1/3 стакана, затем добавьте оставшиеся ингредиенты до цедры апельсина. Выпекайте при температуре 350 ° F от 1 до 1 1/2 часа. Чтобы ускорить процесс, пропаривайте или готовьте морковь на пару до хрустящей корочки перед тем, как поставить ее в духовку, и установите время выпекания на 40-60 минут. Посыпать цедрой апельсина и петрушкой и подавать.
    • Чтобы приготовить морковь в микроволновой печи: Положите морковь в емкость по 1-1 / 2 кварты.Блюдо, пригодное для использования в микроволновой печи, с 2 столовыми ложками воды и оставшимися ингредиентами до петрушки. Накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на 8-10 минут или до готовности. Посыпать цедрой апельсина и петрушкой и подавать.

    Пищевая ценность

    Морковь в глазури, легкая

    Сумма на порцию

    калорий 104 Калорий в составе жира 54

    % дневная стоимость *

    Жиры 6 г 9%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Холестерин 15 мг 5%

    Натрий 242 мг 11%

    9000 Углеводы 13 г 4%

    Клетчатка 2 г 8%

    Сахар 10 г 11%

    Белок 1 г 2%

    Витамин A 10885IU 218%

    Витамин C 9 мг 11%

    Кальций 31 мг 3%

    Железо

    в процентах 1 мг 6 9000 на суточной основе диета на 2000 калорий.

    Что подавать с глазированной морковью, чтобы приготовить еду

    Жаждете большего баланса жизни, меньше стресса и лучшего здоровья? Ознакомьтесь с моим ежедневным планировщиком Nourished Planner, который поможет упростить жизнь и не спланировать свою жизнь.

    Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Подписывайтесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

    Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте есть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

    Поделиться — это забота!

    «Что мне приготовить на ужин?»

    Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

    Классический рецепт глазурованной моркови

    Есть ли более классический овощной гарнир, чем глазированная морковь?

    Может, брокколи на пару.

    Тем не менее, такая же простая и классическая, как глазированная морковь, вам нужно знать, что делать с точки зрения добавления сахара, соли и тепла, чтобы получить правильные результаты.

    Слишком много сахара — и блюдо будет приедаться. Слишком сильный нагрев — и сахар подгорает. Недостаточно, и запас не уменьшится.

    Тем не менее, это несложно и стоит того.

    Элиза Бауэр

    Еще вкуснейшие рецепты моркови

    Вы любитель моркови? Смотрите еще рецепты с морковью:

    Сохрани это

    Глазированную морковь принято подавать горячей, но она хороша и при комнатной температуре.

    • 1 фунт очищенной моркови
    • 2-3 столовые ложки несоленого сливочного масла
    • 1 чайная ложка соли
    • 1/3 стакана куриного бульона (для вегетарианского варианта используйте овощной бульон)
    • 1 столовая ложка сахара с горкой
    • 1/4 чайной ложки белого перца (по желанию)
    1. Подготовьте морковь

      Нарежьте морковь на диски диаметром от 1/8 до 1/4 дюйма или по диагонали. Постарайтесь нарезать кусочки примерно одного размера, чтобы они готовились равномерно.

    2. Обжарить морковь в масле

      Растопите масло в сотейнике на среднем или сильном огне, затем добавьте морковь. Перемешайте и убавьте огонь до среднего. Посыпьте морковь солью и снова перемешайте. Обжарить 3-4 минуты.

    3. Добавить сахар, перец, бульон

      затем добавьте сахар и белый перец (если используете) и перемешайте. Добавьте запас. Накройте кастрюлю крышкой и варите еще 3 минуты.

    4. Довести жидкость до глазури

      Откройте кастрюлю и увеличьте огонь до средне-сильного.Перемешайте морковь один или два раза, чтобы она не двигалась, и сварите большую часть жидкости. Выключите огонь и попробуйте. Добавьте еще соли и сахара по вкусу.

    Оценить рецепт

    Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

    Рагу из кабачков и моркови

    Здоровая зимняя комфортная еда, низкокалорийное, но сытное овощное рагу из кусочков ореховой тыквы и моркови, богатое зимними специями, такими как тмин, кориандр, имбирь и перец. Идеально подходит для тушения на плите или в мультиварке. Весонаблюдатели, которые следят за myWW, любят этот рецепт, за подачу основного блюда баллов нет!

    Свежие и сезонные блюда, идеально подходят для холодных блюд. Не только веганское, это Vegan Done Real. Очень дружелюбны к весонаблюдателям, ноль баллов! Whole30 Friendly. Без глютена.


    ДОПОЛНИТЕЛЬНО!
    • «Это было ФАНТАСТИЧЕСКИ!» ~ Мари
    • «Моему семилетнему сыну это нравится!» ~ Аноним

    «Праздник с друзьями.Поститесь в одиночестве ».

    В январе прошлого года у меня дома был запланирован книжный клуб. Я планировал зимнее меню, которое заканчивалось пирогом из тыквы и груши, подходящим для застолья.

    К утру, однако, стояла ненадежная погода со льдом, поэтому на всякий случай я переключился на все еще праздничную пиццу из тыквы и козьего сыра, которую можно было приготовить в последнюю минуту.

    Как только дороги стали ужасными, мы закрыли книжный клуб. Вот вам и застолье с друзьями!

    Но счастливая случайность! Я пошел искать зимнюю комфортную еду, вегетарианскую, но сытную, низкокалорийную, но полную вкуса.Попробуйте это великолепное веганское (но не говорите!) Рагу, идеально подходящее для тех, кто сидит на диете после праздников, идеально подходит для «голодания в одиночестве».

    И все же, разве пост не означает привередливость, утомительность, простоту, скромность, некоторую мягкость?

    Поверьте, в этом рагу нет ничего пресного . Цвет бодрящий. Специи сливаются вместе, создавая совершенно новый набор вкусов. Мы просто можем быть вынуждены поделиться.

    РЕСУРСЫ Список книг моей группы чтения может заинтересовать другие книжные клубы.Читаем вместе с 1994 года!

    ЦИТАТА? Желаю, чтобы «Пир с друзьями. Пост в одиночестве» были моими! Вместо этого она пришла от Ольги, инструктора по йоге из Канзас-Сити.

    Отличительные особенности тушеного мяса из кабачков и моркови

    Две вещи делают рагу из тыквы и моркови таким выдающимся рецептом.

    • СПЕЦИИ Это рецепт «специй вперед», означающий, что нет никаких ограничений. Специи не подавляют овощи, но они превращают их в нечто теплое и сытное.Здесь нет «тепла», только аромат, но если вас беспокоит «слишком много аромата», нет проблем, в первый раз, когда вы это сделаете, просто используйте половину специй.
    • THAI GREEN CURRY PASTE Паста карри — мощный продукт, наполненный высокой температурой. Вот почему в этом рецепте используется совсем немного, всего 1/8 чайной ложки — но опять же, если вас беспокоит «слишком много тепла», просто используйте половину. Я не рекомендую пропускать его, паста карри добавляет уникальный аромат, который трудно воспроизвести. Обязательно используйте зеленую пасту карри, красная паста еще горячее!


    тыквенный и морковный туш

    Практическое время: 30 минут
    Время до стола: 4-5 часов
    Делает около 10 чашек, но легко разрезать пополам

    • 1 столовая ложка оливкового масла
    • 1 крупная луковица, нарезанная
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 4 чайные ложки сладкого перца
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1 чайная ложка — каждому да каждому! — молотый перец, кориандр, тмин, куркума и имбирь
    • 1/8 чайной ложки тайской зеленой (не красной) пасты карри (см. СОВЕТЫ), размешать в столовой ложке воды
    • 28 унций (800 г) консервированных помидоров, нарезанных кубиками
    • Сок 2 лимонов, около 4 столовых ложек
    • 1 большая мускатная тыква (около 2-1 / 2 фунта / 1100 г), порезанная, очищенная (см. СОВЕТЫ) и нарезанная кубиками диаметром 1 дюйм (дает около 750 г кубиков)
    • 450 г моркови, обрезать, разрезать на кусочки размером 2,5 см по диагонали
    • 2 стакана воды
    • 1/2 стакана нарезанной кинзы
    • 1/4 стакана нарезанной свежей мяты (ключевой ингредиент, старайтесь не пропускать)

    ЗАПУСК НА ПЕЧИ В большой кастрюле или голландской духовке (или на сковороде, если готовите в мультиварке) нагрейте масло на среднем огне, пока оно не станет мерцающим.Добавьте лук и чеснок, перемешайте, чтобы покрыть маслом, затем готовьте до золотистого цвета, периодически помешивая. Добавьте перец, соль, специи и зеленую пасту карри, дайте готовиться 1 минуту.

    ОТДЕЛКА НА ПЕЧИ Добавьте помидоры, лимонный сок, тыкву, морковь и воду. Довести до кипения. Уменьшите огонь, чтобы поддерживать огонь на слабом огне, накройте крышкой и тушите в течение 3-4 часов, пока овощи полностью не приготовятся, а жидкость не загустеет.

    ~ ИЛИ ~ ОТДЕЛКА В МЕДЛЕННОЙ ПАРКЕ Перелейте сковороду в мультиварку.Добавьте помидоры, лимонный сок, кабачки, морковь и воду. Варить на медленном огне около 7 часов.

    ДЛЯ ПОДАЧИ Тушеной ложки в отдельные сервировочные тарелки. Добавьте кинзу и мяту, затем по ложке чего-нибудь сливочного, например греческого йогурта, сметаны или даже картофельного пюре. Подавать немедленно. Держится несколько дней.

    СОВЕТЫ АЛАННЫ Если хотите, замените сладкий перец дымным испанским перцем под названием pimentón. Это блюдо со специями! Для чего-то более изысканного используйте половину специй и половину пасты зеленого карри.Если хотите, добавьте больше овощей, на ум приходят кукуруза и цветная капуста. Как разрезать, очистить и нарезать кубиками мускатную тыкву и сохранить все десять пальцев ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На чашку 92 калории; 2 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 48 мг натрия; 20 г углеводов; 4 г волокна; 7 г сахара; 2 г белка. ОЧКИ ДЛЯ ВЕСОМОРОТА WW Old Points 1 & PointsPlus 2 & SmartPoints 3 & Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ 100-калорийная порция = немного щедрая чашка (3 г белка).

    Более сытные вегетарианские блюда

    (наведите указатель мыши на описание; в противном случае щелкните фото, чтобы просмотреть рецепт) ~ другие вегетарианские и веганские рецепты ~
    от Kitchen Parade

    ~ еще вегетарианские ужины ~
    от A Veggie Venture, мой блог о еде


    © Copyright Kitchen Parade 2008, 2018, 2019 (переиздание) и 2020

    Лучший рецепт жареной моркови в духовке

    Этот простой рецепт — самый универсальный гарнир. Он отлично сочетается с богатыми праздничными блюдами, такими как тушеная баранина или ветчина в коричневом сахаре, и быстрыми ужинами в будние дни, такими как лимонная курица пикката или запеченная с лимоном тилапия.

    Напутать тоже нельзя. Смешайте морковь с оливковым маслом, солью и перцем и распределите ровным слоем на большом противне. (Не стесняйтесь добавить любую из ваших любимых трав или специй!) Убедитесь, что ваша сковорода не переполнена, иначе жидкость, выделяющаяся из моркови, не даст им карамелизоваться.

    Чтобы проверить, нежна ли морковь, проткните вилкой или ножом для очистки овощей самую жирную часть приготовленной моркови. Если это проходит легко, вы идете в путь.

    Уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

    Узнать больше + Читать меньше —

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Урожайность: 4

    Время подготовки: 0 часы 5 минут

    Общее время: 0 часы 35 год минут

    15

    морковь (2 фунта), очищенная и разрезанная на четвертинки

    3 ст.

    Оливковое масло первого холодного отжима

    Перец черный свежемолотый

    Нарезанная петрушка для украшения (по желанию)

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

    1. Разогрейте духовку до 400º.На большом противне перемешайте морковь с оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
    2. Жарить до мягкости и слегка карамелизоваться, 30 минут.
    3. При желании перед подачей украсьте петрушкой.

    Этан Калабрезе

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Линдси Фанстон Ответственный редактор Линдси Фанстон — кулинарный редактор, имеющий более чем 10-летний опыт дегустации всего, от солений до кровавых маринадов, написания статей о тенденциях в области питания и создания простых рецептов.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *