Как пожарить рыбные палочки полуфабрикат на сковороде: Как жарить рыбные палочки. Как сделать рыбные палочки как в магазине в домашних условиях.

Рыбные палочки пошаговый рецепт (16 фото)

Рецепт, который я хочу сегодня предложить, станет настоящей палочкой-выручалочкой для тех, у кого довольно часто бывают проблемы с лишним свободным временем, а семью кормить нужно. Готовим рыбные палочки.

Полуфабрикаты прочно вошли в нашу повседневную кулинарную культуру. Скорость и простота их приготовления иной раз перевешивают любые мысли о «фабричности», искусственности готового блюда. Действительно, лозунг «только разогреть!» манит своим всеупрощающим популизмом, и трудно ему воспротивиться.

Между тем, все не так уж и печально! Если чуть поразмыслить, углубиться в суть вопроса, то окажется, что большинство этих самых полуфабрикатов легко приготовить своими руками, сделать из них прекрасный обед или ужин или заготовить на будущее.

Замечательным примером домашнего полуфабриката являются… рыбные палочки! Готовить легко и просто, да и заготовка превосходная.

Ингредиенты для рыбных палочек

---

• Филе белой рыбы (треска, хек, минтай) — 800 г
• Куриные яйца — 4 шт.
• Зелень укропа — 1 пучок
• Мука — 200 г
• Панировочные сухари — 350 г
• Растительное масло для жарки — 150 г
• Соль — 2 щепотки
• Молотый черный перец — 1 щепотка

---

Рецепт рыбных палочек

1. Филе рыбы нарезаем на «заготовки» будущих рыбных палочек.

2. Отщипываем с нескольких веточек соцветия укропа.

3. Максимально мелко рубим укроп. Распределяем его по разделочной доске и даём подсохнуть в течение 10-15 минут.

4. В одной посудине соединяем укроп и муку.

5. Перемешиваем ингредиенты до равномерного распределения укропа в муке.

6. В глубокой миске взбиваем яйца с солью и молотым черным перцем.

7. Начинаем формировать рыбные палочки. Сначала кусочки рыбы панируем в муке с укропом.

8. Затем осторожно, чтобы не осыпалась мука, обмакиваем заготовку в яйце.

9. Затем аккуратно переносим рыбную палочку в миску с панировочными сухарями и покрываем ими полуфабрикат со всех сторон.

   Совет. После того, как палочки полностью обвалены в панировке, их можно выложить на небольшом расстоянии друг от друга на широкую разделочную доску и поместить в морозильник. Когда палочки заморозятся, сложите их в отдельный пакет. Домашний полуфабрикат готов и может храниться в течение 2-3 недель!

10. org/HowToStep»>

    Разогреваем растительное масло в кастрюле либо глубокой сковороде. Правильную температуру можно вычислить таким способом: скручиваем маленький шарик из панировки и кладем его в масло, если вокруг шарика началось активное бурление и шипение – масло прогрелось до нужной температуры, а это значит, что можно начинать процесс обжаривания рыбных палочек.

11. Обжариваем рыбные палочки небольшими партиями в раскаленном масле. С одной стороны – в течение 1-1,5 минуты.

12. Процесс приготовления с другой стороны должен длиться не дольше минуты.

13. Выкладываем обжаренные палочки на тарелку, выстеленную несколькими слоями бумажных салфеток, чтобы с палочек стек лишний жир.

14. org/HowToStep»>

    Рыбные палочки готовы!

    Подавать рыбные палочки можно и в качестве теплой или холодной закуски, и в качестве второго блюда.

Приятного аппетита!

Рыбные палочки

Вы удивитесь, как просто сделать рыбные палочки по этому рецепту.  Это шикарная рыбная закуска, понравится детям и взрослым.

У домашних собственноручно приготовленных рыбных палочек есть преимущество перед продуктом из магазина. В составе палочек только натуральная рыба, треска, и никаких подозрительных добавок.

Привожу пошаговый рецепт с фото. Используется не фарш, а цельная рыбка, для панировки возьмем муку, яйцо и сухари с сыром.

Ингредиенты:

•  3 яйца;
•  стакан муки;
•  450 гр филе пикши, трески, тилапии, палтуса либо другой белой рыбы;
•  по 200 гр панировочных сухарей и пармезана;
•  по 1 ч. ложки соли и красного молотого перца.

Нарежьте подмороженное филе рыбы ровными брусками. Филе трески сильно размораживать не надо, иначе будет трудно нарезать рыбу ровно.

Обваляйте брусочки в муке.

Взбейте яйца в миске, положите перец и соль.

Приготовьте панировку: сухари перемешайте с натертым на мелкой терке сыром.

Каждый брусок окуните в кляр, обваляйте в панировке из сухарей с сырной крошкой.

Рыбные палочки из трески можно заморозить. Складывайте рыбные брусочки на ровную поверхность, в таком виде заморозьте, а потом переложите в пакет.

Продукт, сделанный дома, в домашних условиях, получается полностью натуральный, не чета магазинным полуфабрикатам.

В нужное время надо только достать из морозилки вкусные замороженные заготовки, затем жарить или запекать в духовке.

Как приготовить в духовке

Если решили сделать обед сразу, выложите палочки на противень, смазанный растительным маслом.

Поставьте домашние палочки в духовку, нагретую до 230 градусов.

Достаньте кушанье из духовки приблизительно через 15-20 минут.

Готовые рыбные палочки украсьте веточкой зелени. Подавайте к столу с любым соусом или сметаной. Очень вкусно.

Нежные палочки в хрустящей панировке понравятся и детям, и взрослым.

Как приготовить готовые

Быстрозамороженные рыбные палочки промышленного производства делают из подпрессованного в блоки филе трески, хека, минтая, судака, камбалы или пикши, морского окуня, сайды. Продаются в замороженном виде.

На этикетке обязательно указывают название сырья (рыбы). Мука включена в состав панировки, но может входить в сам фарш. Такие палочки менее полезны, в них много углеводов, мало белка.

Как жарить? Рыбные полуфабрикаты не размораживают, сразу выкладывают на горячую сковороду с маслом. В зависимости от диаметра сковородки, от размера палочек умещается от 6 до 12 штук.

Жарят на среднем огне, не закрывая крышкой, по 3 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Подают на тарелке, посыпав тертым сыром. Соусы на основе сметаны или йогурта идеально дополнят вкус блюда.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Как пожарить мойву на сковороде

Из остатков рыбы можете сделать рыбные котлеты. Рецепт котлеток здесь.

Рыбные палочки — 7 рецептов, в панировке, на сковороде, в духовке

Рыбные палочки можно пожарить на сковороде, запечь в духовке, приготовить в кляре или в хрустящей панировке — скорее выбирайте любимый рецепт!

Рецепт 1: рыбные палочки (пошаговые фото)

• Филе белой рыбы 450 г
• Крупа манная 0.5 ст
• Лимонная цедра 1 ст. л
• Оливковое масло 1 ст. л
• Петрушка (зелень) 1 ст
• Соль по вкусу
• Лимон по вкусу

Разогрейте духовку до 200 гр. Противень выстелите фольгой. Филе белой рыбы нарежьте полосками толщиной 2 см.

Для панировки смешайте манку, тертую цедру половины лимона и мелко рубленую зелень петрушки.

Обваляйте филе в панировке и выложите на подготовленный противень. Сбрызните оливковым маслом, посыпьте солью.

Запекайте в течение 20 минут. Подавайте с дольками лимона. Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: рыбные палочки в панировке

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т.п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть.

В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.

• филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
• батон или хлеб — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Для панировки:

• яйца — 1 крупное или 2 небольших;
• мука — около 50 г;
• куркума — ½ ч. ложки;
• паприка — ½ ч. ложки;
• панировочные сухари — около 50 г.

Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.

Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.

Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.

Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).

Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.

Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.

Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.

Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.

Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.

Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем.

Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.

Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Рецепт 3: рыбные палочки в духовке (пошагово)

Немного изменим знакомый рецепт рыбных палочек, жаренных во фритюре, и приготовим рыбное блюдо в духовке. Таким образом палочки будут менее калорийными и перейдут в категорию вкусной и полезной пищи.

• Хек 300 г
• Картофель 2 шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль щепотка
• Сухарики 2 шт.
• Сыр пармезан 20 г
• Масло подсолнечное 1 ч. ложка

Отвариваем картофель и делаем пюре.

Филе хека нарезаем на кусочки и добавляем в миску с картофелем.

Вбиваем яйцо, солим и все перемешиваем.

Панировка для палочек. Сухарь из белого хлеба или батона измельчаем в кофемолке. Пармезан или другой выдержанный сыр трем на мелкую терку. Крошки из белого хлеба и тертый сыр соединяем и перемешиваем. Получается вкусная панировка для рыбных палочек.

Из рыбы с картофелем формируем прямоугольники и обваливаем их в панировке.

Противень покрываем фольгой или пергаментом и смазываем маслом. Сверху выкладываем рыбные палочки. Запекаем 20 минут при температуре 200 градусов.

Рыбные палочки в панировке готовы, приятного аппетита.

Рецепт 4: как пожарить рыбные палочки на сковороде

Домашние рыбные палочки, обжаренные в панировке, намного вкуснее тех, что продаются в магазине. Предлагаю вам свой рецепт с фото рыбных палочек из горбуши.Уверяю, эти палочки понравятся и вам и вашей семье. Рыбка прекрасно дополнит любой гарнир, приготовленный на скорую руку. Кстати, палочки можно заморозить в готовом виде и разогреть на сковороде под крышкой или в микроволновке.

• филе красной рыбы — 300 грамм;
• соль крупная — 1/6 чайной ложки;
• яйцо куриное — 1 штука;
• молотый перец — 1/6 чайной ложки;
• соус соевый — 1 столовая ложка;
• сухари панировочные — 1/3 стакана;
• рафинированное растительное масло для жарки — 100 миллилитров.

С филе снимите кожу. Мякоть нарежьте поленцами желаемой величины. Выложите на доску и посыпьте солью и перцем со всех сторон.

В небольшую чашу выпустите яйцо и взболтайте. Добавьте соус и перемешайте.

В другое блюдце выложите сухари. Если у вас нет панировки, подсушите хлеб или батон и измельчите мясорубкой или блендером. Мука в этом рецепте не составит альтернативную замену, поэтому ее не используйте. Подсолнечное масло влейте в сковородку и немного разогрейте.

Далее каждый кусочек рыбки обкатайте в сухарях.

Затем в яичной массе, после чего снова сухари и завершите погружением в яйцо.

Быстро выложите в разогретое масло.

Не стоит выкладывать на сковороду слишком плотно, чтобы палочки не слипались. После того, как они подрумянятся с двух сторон, накройте крышкой и потомите 1-2 минуты на слабом огне.

Выкладывайте на бумажную салфетку, чтобы слегка обезжирить. Подавайте как отдельное блюдо или с выбранным гарниром. Приятного аппетита!

Рецепт 5: рыбные палочки в кляре (с фото)

Жареная рыба в кляре очень вкусна и самое главное — готовится она быстро и просто. Кроме того, не для кого не секрет, что сама по себе рыба очень полезна и должна присутствовать в меню хотя бы раз в неделю. Благодаря такому способу приготовления — обжарке в кляре — рыба сохраняет свою нежность и приобретает хрустящую корочку.

• филе белой рыбы 500 г
• соль по вкусу
• масло растительное 1 стак.
• яйца свежие 3 шт
• сливки или молоко 200 мл
• мука белая высшего сорта 200 г
• майонез легкий по вкусу
• перец черный молотый по вкусу
• приправа для рыбы по вкусу
• лимон 0.5 шт

Для приготовления этого рецепта прекрасно подойдет филе любой рыбы, правда, при условии, что в нем нет костей, как например, у рыбы талисмана. Можно смело использовать тилапию, пангасиуса, судака или минтай, хека.

Рыбное филе нарезать небольшими брусочками толщиной 3-4 см. Положить их в тарелку, полить немного маслом (1 ст.л), добавить соль и перец по вкусу, рыбную приправу и сбырзнуть соком лимона. Всё хорошо перемешать. Поставьте рыбу в холодильник для мариновани на 20-30 минут. Советую перед тем как обмакнуть кусочки рыбы в кляр, замариновать их с лимоном.

Так теперь будем готовить тесто для кляра: Муку нужно развести тёплым молоком, добавить соль и желтки яиц. Теперь всё размешайте и поставьте тесто на 10 минут в тёплое помещение.

Правда я решила одно яйцо сначала смешать с майонезом, и добавить в кляр

Рецептов кляра столько, сколько предпочтений хозяек. Тесто для кляра можно готовить на пшеничной или рисовой муке, с яйцом или без, с добавление ледяной воды или молока.

Белки лучше охолодить, потому что так тесто будет лучше держаться на рыбе и не будет распадаться.

Каждый кусочек обвалять в муке

В кастрюлю налить масло (1 стакан) и нагреть. Конечно, если у вас есть фритюрница, можно готовить рыбу там. Каждый кусочек рыбы обмакнуть в кляр

Обжаривать в масле 2-3 минуты до появления поджаристой корочки.

Рецепт 6: хрустящие рыбные палочки из трески

Обычно для хрустящей корочки рыбу обжаривают в горячем масле, что не совсем хорошо для здоровья. Поэтому хрустящие рыбные палочки, запечённые в духовке, — наилучший вариант.

Для палочек:

• Треска (филе) — 250 г
• Хлопья кукурузные (несладкие) — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки
• Масло растительное — 1 ст. ложка + для смазывания формы
• Лимон — 1/2 шт. (примерно 60 г)
• Вода — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Для соуса:

• Майонез — 60 г
• Петрушка свежая — 5 веточек
• Цедра лимона — 1/2 ч. ложки

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления хрустящих рыбных палочек.

Филе трески промойте и обсушите. Нарежьте одинаковыми полосками.

Полоски филе посолите, поперчите и полейте выжатым лимонным соком (цедру натрите на терке, она понадобится позже) и растительным маслом. Уберите рыбу в холодильник на 30 минут.

Кукурузные хлопья измельчите в крошку при помощи блендера или скалки.

Яйцо разбейте в широкую чашку. Добавьте воду и хорошенько перемешайте.

Включите духовку для предварительного разогрева до 180 градусов.

Рыбные палочки обваляйте в муке со всех сторон.

Запанированные рыбные палочки со всех сторон обмакните в яйце.

Обваляйте рыбные палочки в измельчённых хлопьях.

Форму смажьте растительным маслом и уложите рыбные палочки.

Запекайте рыбу при температуре 180 градусов в течение 25 минут.

Цедру лимона и петрушку мелко нарежьте. В чашке соедините майонез, петрушку, цедру лимона. Хорошо перемешайте.

Хрустящие рыбные палочки готовы. Сразу переложите их на тарелки, добавьте соус и подавайте

Приятного аппетита!

Рецепт 7: как приготовить рыбные палочки в мультиварке

• рыбные палочки — 250 гр.
• масло растительное — 2 ст. л.

Наливаем в чашу мультиварки растительное масло.

Включаем режим «Выпечка» на 30 минут.

Спустя пол часа блюдо готово.

Рыбные палочки в мультиварке готовы.

Приятного аппетита!

ВИДЕО

Как еще приготовить рыбные палочки в домашних условиях — ответы на видео:

Источники: https://tvoirecepty. ru, https://kulinarnia.ru, https://vpuzo.com, https://vcusnyatina.ru, http://nyam.ru, https://www.russianfood.com, https://vkusnyahka.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Рыбные палочки в панировке рецепт

Кулинарния » Горячее » Блюда из рыбы и морепродуктов

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

Аппетитные рыбные палочки в панировке с румяной корочкой и нежной серединкой могут подаваться с гарниром или просто с соусом в качестве закуски. Формируются изделия в виде продолговатых заготовок из самостоятельно приготовленного фарша. Для получения плотной оболочки покрываются мукой и окунаются в яичную смесь. Затем щедро обваливаются в сухарях, смешанных с куркумой и сладкой паприкой для насыщенного цвета и легкого пряного шлейфа.

Для рецепта годится любая белая рыба — хек, минтай, треска, судак и т. п. Удобно взять уже готовое покупное филе без кожи и костей, тогда всего лишь нужно порезать пласт на куски, закинуть в мясорубку или блендер и дождаться измельчения. Но по желанию можно разделать тушку своими руками, щепетильно отделяя филейную часть. В любом случае главная задача — получить пластичный и вязкий рыбный фарш, тогда изделия без проблем сохранят заданную форму и не развалятся в процессе жарки.

---

Ингредиенты:

• филе белой рыбы (хек, треска, судак, минтай и т.д.) — 500 г;
• батон или хлеб — 50 г;
• молоко — 50 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу.

Для панировки:

• яйца — 1 крупное или 2 небольших;
• мука — около 50 г;
• куркума — ½ ч. ложки;
• паприка — ½ ч. ложки;
• панировочные сухари — около 50 г.

---

Рыбные палочки в панировке рецепт с фото

1. Раскрошенный хлеб на 5-10 минут оставляем в молоке. Предварительно срезаем и удаляем все корки, чтобы в нежный рыбный фарш не попали жесткие и плотные вкрапления.
2. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, опускаем в чашу блендера или пропускаем дважды через мясорубку — должен получиться однородный мягкий фарш. Если используется целая рыбная тушка, сначала разделываем — отделяем филейную часть, удаляем все кости, кожу и внутренности. Для рецепта потребуется 500 г филе (чистый вес). Если рыба была заморожена, предварительно даем полностью оттаять, тщательно промакиваем салфетками или бумажными полотенцами. Фаршу не нужна лишняя жидкость, иначе он получится водянистым и будет плохо держать форму при изготовлении палочек.
3. Пропитанный молоком хлеб отжимаем и добавляем к фаршу. Следом вводим яйцо. Солим, перчим, по желанию добавляем приправу для рыбы или любимые специи/пряности — кориандр, тмин, сушеные травы ит.д.
4. Тщательно вымешиваем фарш. Должна получиться мягкая, но эластичная и хорошо держащая форму масса. Если смесь все-таки вышла жидковатой, для связки можно добавить столовую ложку крахмала (только при необходимости).
5. Сухари перемешиваем с куркумой и сладкой паприкой, высыпаем в удобную для панировки изделий посуду. В другой емкости взбалтываем вилкой два небольших или одно крупное яйцо с щепотью соли и перца. В третью тарелку насыпаем муку.
6. Приступаем к лепке рыбных палочек. Берем порцию фарша и формируем вытянутое прямоугольное изделие длиной около 8 см, шириной 2-3 см. Опускаем в тарелку с мукой и обваливаем со всех сторон.
7. Затем обмакиваем палочку в яичную смесь и обильно панируем в сухарях, можно дважды. При необходимости пальцами подправляем форму.
8. Сформированные полуфабрикаты выкладываем на застеленную пищевой пленкой кухонную доску, соблюдаем дистанцию между изделиями. Всего получится около 10 штук палочек (количество может отличаться — зависит от выбранного размера). Перед обжаркой убираем доску с полуфабрикатами в морозилку на 15-20 минут для закрепления формы.
9. Сковороду покрываем слоем рафинированного масла, прогреваем. Выкладываем первую партию охлажденных палочек на расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки — примерно по 3-5 минут с каждой стороны, не забывая про бока.
10. Затем уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и держим еще 5-8 минут — насквозь пропариваем. Чтобы убрать излишки масла, переносим готовые рыбные палочки на покрытую бумажными салфетками тарелку. Аналогично жарим вторую порцию изделий.
11. Подаем рыбные палочки в панировке горячими, сопровождая свежими овощами, соусом. Подходит обычный кетчуп, сметана с чесноком и зеленью или домашний тартар.

Приятного аппетита!

Похожие записи

---

рецепты, способы приготовить, как жарить в панировке

Зарумяненные рыбные палочки в панировке из сухарей и нежной серединкой можно презентовать с овощным гарниром, а также с кисло-сладким, томатным или сливочным соусом. Для яркости и приятного шлейфа аромата в панировку принято добавлять копченую паприку, куркуму или перец.

Из трескового филе

Аппетитные палочки из белого филе трески хорошо удерживают форму при готовке, сохраняют сочность и нежность серединки. Для рецепта потребуется: 500 г филе трески, ломтик белого батона весом 50 г, 50 мл цельного молока, яйцо, по щепотке мелкой соли и свежеперебитого перца.

Для панирования: 1 крупное яйцо, 50 г просеянной муки, по щепотке порошковой куркумы и паприки, 50 г мелких панировочных сухарей. Пошаговый способ приготовления ароматных палочек. Раскрошенный хлебный мякиш без жестких корок замочить в молоке. Рыбу, нарезанную кусочками, прокрутить в мясорубке до консистенции однородного мягкого фарша.

Хлеб отжать от молока и соединить с фаршем. Далее в массу выпустить яйцо, посыпать фарш солью и по усмотрению поперчить. Фарш тщательно вымешать до эластичной текстуры, хорошо удерживающей форму. Сухари смешать с порошком куркумы и паприки, сухую смесь высыпать в широкую удобную тарелку.

Во второй емкости взбить яйцо с солью и перцем. В третью мисочку засыпать пересеянную муку. Из фаршевой смеси вылепить вытянутые продолговатые заготовки длиной 8 см и шириной 3 см. Палочки обкатать в муке со всех сторон, далее заготовки окунуть в яйцо, а в последнюю очередь рыбные кусочки обсыпать сухарями.

Готовые палочки положить на пленку, соблюдая расстояние между ломтиками. Выдержать заготовки в морозилке 20 минут, чтобы закрепить форму. Обжаривать палочки в горячем масле в один слой на расстоянии между кусочками. Сколько жарить полуфабрикат, зависит от температуры и силы огня, в среднем 5 минут до зарумянивания.

Огонь понизить, прикрыть сковороду крышкой и выдержать 6-7 минут, чтобы заготовки пропарились. Для удаления излишков масла палочки переложить на тарелку, застеленную салфетками. Презентовать угощение в горячем виде с порцией свежих овощей, кетчупом, сметаной, а также домашним тартаром.

Если рыба была заморожена, ее следует разморозить и отжать от лишней влаги, которая может размочить фарш

С сыром

Нежность рыбного филе оттеняется сливочным привкусом сыра. Польза домашних палочек обеспечивается использованием натуральных ингредиентов проверенной свежести. Для рецептуры потребуется: 1 кг мякоти минтая, 1 ст. л. кукурузного крахмала, яйцо, 100 г плавленого сыра без добавок, 150 мл жарочного масла, по усмотрению соли с перцем.

Для корочки: 3 яйца, 1 ст. л. охлажденной отфильтрованной воды, 100 г просеянной муки, 200 г мелких сухарей. Сделать сырные палочки можно по этапам. Из филированной рыбы перекрутить в мясорубке фарш 2-3 раза, чтобы мелкие косточки не остались в мясе. К массе выложить натертый теркой сырок и выпустить яйцо с солью и дробленым перцем.

Всыпать крахмал и тщательно вымешать фарш. Руками, смоченными в воде, сформировать продолговатые колбаски, выложить каждую на пищевую пленку и убрать полуфабрикаты на 30 минут в морозилку. Для кляра взбить яйца с охлажденной водой вилкой, солью и перцем. Подмерзшие палочки обвалять в муке, искупать в яичном меланже и обкатать в сухарях.

Поджаривать палочки следует до румяности со всех сторон в горячем масле так, чтобы они были до половины погружены в масло. Выкладывать приготовленное лакомство на бумажные салфетки. Презентовать палочки с сырным соусом, салатом из томатов и рубленой зеленью. Закуска подходит для взрослых и детей.

Важно! Удобнее всего жарить палочки во фритюрнице, казане или сковородке с широкими бортиками.

Из фарша в духовом шкафу

Угощение из рыбного фарша получится сочным внутри и золотистым снаружи. Готовка без жира увеличивает пользу блюда.

Чтобы приготовить закуску потребуется: 600 г фарша из белой рыбы, пара ломтиков белого хлеба, 5 яиц (2 в фарш и 3 в панировку), небольшая морковь, средняя луковица, 150 г мелкоразмолотых сухарей, по усмотрению соли, сушеные специи для рыбных блюд.

Пошаговый способ готовки рыбной закуски в духовке. К размороженному рыбному фаршу выложить протертую мелко отварную морковь и рубленный пассерованный лук. Хлебные ломтики размочить в воде, отжать и выложить к фаршу. В массу выпустить яйца, подсолить и всыпать специи. Фарш отбить, чтобы повысить клейкость массы. Увлажненными руками слепить длинные палочки схожего размера.

Заготовки выдержать 20 минут в морозилке, чтобы при жарке изделия не распадались. Заготовки обвалять в сухариках, яйце, а затем снова в сухарях. Изделия выложить на промасленную форму, запекать 20 минут в духовом шкафу, далее перевернуть кусочки и продержать в духовке еще 15 минут. Запеченная закуска сочетается с овощным салатом, спаржей и любым по усмотрению соусом.

С семечками

Доступный рецепт закуски к пиву позволяет приготовить отменное блюдо, которое намного полезнее, чем магазинный полуфабрикат. Для готовки понадобится: 700 г мякоти морского языка, ½ стакана очищенных подсолнечных семечек, яйцо, ½ стакана муки, сок от ½ лимонного плода, 1 ст. л. соевого соуса, по усмотрению кунжута, соли и специи, 120 мл жарочного масла.

Пошаговая готовка в домашних условиях. Филе поделить полосками шириной 3 см, промариновать 20 минут в миксе из соевого соуса, лимонного фреша, специй и соли. Полоски филе обмакивать в муке, далее макать в яйцо и посыпать семечками. Поджаривать палочки в горячем масле до хрустящей корочки. Вкусные котлетки презентовать к столу с томатным соусом, салатом из томатов и огурцов.

Следует класть палочки в горячее масло, чтобы кусочки не успели напитаться жиром

Пышные палочки из хека

Простой рецепт обеспечивает готовку блюда с минимумом калорий. Составляющие компоненты: 400 г филе, 200 г черствого багета без корок, 2 ст. л. манки, ½ стакана молока, по щепотке промолотой смеси перцев и соли, 2 ст. л. нарубленного укропа, яйцо, 2 ст. л. размягченного сливочного масла, 100 г сухарей.

Закуску делают по следующей схеме. Филе промолоть мясорубкой, перемешать с размягченным и отжатым хлебом, манной крупой, яйцом, солью и пряностями по личному усмотрению. Слепить палочки, обвалять в панировке и зажарить в масле до похрустывающей корочки.

Рыбное мясо легко сочетать с тертыми крабовыми палочками. Лучше дополнять палочки с картошкой фри, овощами по-корейски, либо есть аппетитные котлетки, макая каждую в томатный или сырный соус.

Важно! Загустить фарш можно мукой или крахмалом, умеренно дозируя добавку.

Читайте также:

Мягкие палочки из минтая

Закуска из минтая с золотистой корочкой и сочной серединкой подходит к пиву в сочетании с пряным томатным соусом и паприкой. Готовить блюдо следует из продуктов: 700 г филе минтая, луковая головка, 50 мл рафинированного масла, 70 г замороженного сливочного масла, 8 ст. л. просеянной муки, 6 ст. л. сухарей для панировки, 1 ч. л. промолотых сухарей, 1 ч. л. мелкой соли, яйцо.

Пожарить палочки следует по плану. Мякоть минтая разморозить, лук перебить блендером. Соединить лук с фаршем, добавить масло и выбить фарш до исчезновения комочков. В панировочные сухари всыпать перец и соль. Сформировать увлажненными руками палочки, обвалять в ароматной панировке. Прожарить полуфабрикат на масле по 4 минуты до зарумянивания золотой корочки.

К закуске можно предложить тартар из майонеза и натертыми солеными огурцами, продавленным чесноком и зеленью укропа

Из красной рыбы с сыром

Красная рыба отменно сочетается с пармезаном, отчего простая закуска превращается в оригинальное праздничное лакомство. Состав блюда: 400 г мякоти лосося, 40 г тертого пармезана, 2 ст. л. сухарей для панировки, ½ ст. л. сушеного укропа, 1 ч. л. свежедробленого укропа, яйцо, ½ стакана пересеянной муки, по усмотрению соли, 100 мл рафинированного жарочного масла.

Блюдо из филе лосося с сыром нужно готовить по шагам. Мякоть поделить тонкой соломкой 1 см толщиной. Сложить рыбу в миску с солью и перцем, оставить на 20 минут, чтобы мякоть промариновалась.

Смешать панировочные сухари с тертым пармезаном, в смесь высыпать укроп. Отдельно слегка взбить яйца, а в третью тарелку пересеять муку. Полоски лосося обвалять в муке, далее в яйце, а потом в сырной стружке. Обжарить полуфабрикаты по 2 минуты на прогретом масле.

Выводы

Рыбные палочки, поджаренные дома, намного полезнее, чем замороженные полуфабрикаты из магазина. Готовить блюдо можно на сковородке, в духовом шкафу или мультиварке.

Насколько здоровы рыбные палочки? | Как приготовить на Webpudding.ru

Рыбные палочки с какого-то времени стали продуктом очень популярным. Это неудивительно, если учесть чрезвычайную легкость их приготовления. Достаточно бросить полуфабрикат на сковородку, поставить в духовку или микроволновку — и через несколько минут получить готовое вкусное блюдо.

Очень часто компании, производящие эти палочки, рекламируют их как отличный компонент меню для детей. Но в самом ли деле их продукция может считаться хорошим решением для семейного обеда? Чем руководствоваться при покупке рыбных палочек и как сделать их домашнюю версию?

Рыба (не) всегда здорова

Рыба ассоциируется у нас с едой, прекрасной во всех отношениях: здоровой, легкой, полной витаминов и хороших жиров. Так оно и есть на самом деле. Проблема только в том, что целая рыба или ее филе, безусловно, отличаются от продукта обработанного и превратившегося в палочки.

Рыбные палочки известны начиная примерно с 1955 года. Под маркой Birds Eye Fish Fingers они появились в Великобритании в качестве попытки оживления местного рыбного рынка. Позже такая версия даров морей и океанов получила распространение и в других странах.

Появились также различные ее формы — например, симпатичные рыбки или сердечки. Сегодня подобные полуфабрикаты популярны практически во всем западном мире.

В отечественных магазинах можно купить, главным образом, два типа рыбных палочек. Первый — это блоки, вырезанные из кусков рыбы и обсыпанные панировкой.

Вторые – это измельченная рыба с различного вида наполнителями и усилителями вкуса. Вполне очевидно, что лучше покупать представителей первой разновидности палочек. Ведь в продукции из рыбного «фарша» можно обнаружить не только мясо, но и кости, кожицу, часто попадаются целые маленькие рыбки – «некондиция». Словом, их состав можно сравнить с не самыми качественными сосисками.

Чем руководствоваться при покупке

Хорошие рыбные палочки должны включать как минимум 60 процентов рыбы. К сожалению, это случается редко. В продаваемых нашими магазинами полуфабрикатах содержание «чистой» рыбы чаще всего колеблется между 30 и 50 процентами. Все остальное — это наполнители и панировка. Измельченные сухари и разного рода перемолотые крупы, кукурузный крахмал и т.п. составляют значительную часть многих рыбных палочек.

Сама панировка по консистенции больше напоминает твердую «скорлупу», чем нежную оболочку, в которую мы обычно заключаем жареную рыбу дома. Кукурузный крахмал с разрыхлителями (чаще всего это бикарбонат аммония), отвержденные жиры и глюкоза нездоровы уже сами по себе, а кроме того, они активно поглощают жир, который мы наливаем на сковороду, чтобы обжарить палочки. Трудно назвать все это идеальным блюдом для детей.

Рыбка для самых маленьких?

Дети должны есть рыбу с большим содержанием витамина D и жирных кислот омега-3, то есть рыбу жирную. Форель, сом, лосось или сельдь — это идеальный выбор.

Палочки же производят из сортов нежирных, с низким содержанием соединений, благотворно влияющих на развитие маленького и юного организма. Чаще всего это рыба из холодных вод Атлантики и Тихого океана: минтай, хек, иногда треска.

К тому же кислоты омега-3 и жиры не выдерживают длительного хранения при низкой температуре, а ведь палочки подвергаются глубокой заморозке. Это еще один аргумент в пользу того, чтобы быть с этим продуктом осмотрительнее.

Но если вы все же решили прикупить рыбных палочек, то стоит внимательно изучить этикетку и выбрать те, в которых содержание рыбы наиболее велико. Это может помочь избежать как можно большего количества вредных компонентов.

Домашние рыбные палочки

Такое готовое рыбное блюдо хорошего качества, подаваемое время от времени, конечно, никому не повредит. Но если палочки – очень частые гости на вашем столе, стоит приложить немного усилий и готовить их самостоятельно.

Базовый рецепт очень прост: филе рыбы режем соломкой, слегка солим и приправляем перцем. Рыбу обваливаем в муке, яйце и сухарях и очень быстро жарим на масле.

Таким образом лучше всего готовить треску или замороженного хека, которого нужно разморозить заранее.
Этот рецепт можно слегка видоизменить, заменив сухари мелко измельченными кукурузными хлопьями. Панировка станет легче, а все блюдо — здоровее.

Рыбные палочки замороженные — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

206

Углеводы, г: 

22.4

Все знают, что рыба – полезный продукт. Существует множество рыбных полуфабрикатов, которые значительно упрощают нам жизнь, экономят время. Один из них – рыбные палочки.

В промышленном производстве на изготовление рыбных палочек не всегда идет качественное сырье. Чаще их изготавливают из рыбного фарша, реже из филе минтая или трески (калоризатор). Замороженные блоки фарша распиливают на бруски, затем покрывают специальным жидким тестом, потом панируют в сухарях со специями.

Как выбрать качественные рыбные палочки замороженные

При покупке рыбных палочек следует убедиться, что полуфабрикат не размораживали и не замораживали снова, если такое было, палочки в упаковке будут слипшиеся между собой.

Храниться они должны в специальных холодильных камерах, где температура не должна быть выше -18 градусов.

Упаковка желательно должна быть жёсткой, в мягкой панировка может осыпаться.

Так как в рыбе содержится преимущественно белок, то естественным будет, если в составе рыбных палочек на упаковке продукта, будет указано, что белка там больше, чем углеводов. Это будет означать, что рыбы там больше, чем«панировочных сухарей».

Чтобы быть абсолютно уверенным в качестве такого продукта как рыбные палочки, лучше всего эти палочки приготовить дома. Из филе хорошей рыбы, качественной муки и других ингредиентов.

Намного полезней палочки станут, если их не обжаривать в масле, а готовить в микроволновой печи или духовке. Тогда такое блюдо можно будет предложить и детям.

Калорийность рыбных палочек замороженных

Калорийность рыбных палочек замороженных составляет 206 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства рыбных палочек замороженных

Полуфабрикаты значительно менее насыщены полезными веществами, чем свежие продукты, но все же в рыбных палочках замороженных содержатся витамины группы В, витамин А, полезный для зрения и кожи, аминокислоты и полезные жиры (calorizator). Кроме того рыбные палочки содержат белки.

Таким образом, рыбные палочки замороженные способны обеспечить организм энергией на некоторое время.

Рыбные палочки для фритюрницы (Рецепт + видео)

Можно ли жарить рыбные палочки на воздухе? Совершенно верно! Сделать рыбных палочек во фритюрнице проще, чем вы думаете! Эта фритюрница рыба палочки рецептов готовится менее чем за 15 минут, идеально подходит для быстрого ужина в будние дни. Приобретенные в магазине замороженные рыбные палочки часто имеют список ингредиентов длиной 10 миль с добавками, которые могут вам не понадобиться. Попробуйте вместо них эти домашние здоровых рыбных палочек в фритюрнице !

Что приходит на ум, когда вы думаете о «детском питании»? Я думаю о таких вещах, как макароны с сыром, пицца, куриные наггетсы и рыбные палочки.Рыбные палочки немного необычны среди морепродуктов, потому что дети их любят! (Ну, обычно. Ха-ха)

Большинство из нас не получают достаточного количества морепродуктов в своем рационе (согласно текущим рекомендациям). Если панировка и подача рыбы с соусом помогает увеличить потребление морепродуктов, я полностью за это.

Эти рыбные палочки основаны на моем любимом рецепте панировки и запеченной рыбы из кулинарной книги амишей, которую я купила в округе Ланкастер, штат Пенсильвания. Там есть рецепт из рыбы в панировке, который я готовил много раз на протяжении многих лет.

Имеет кукурузную муку и мучную корочку, которая хорошо прилипает и каждый раз выходит идеально хрустящей. (Слюни)

Поскольку в последнее время я был полностью привержен рецептам фритюрниц, это заставило меня задуматься … Будет ли мое любимое рыбное филе в панировке работать как хрустящие рыбные палочки? И во-вторых, могу ли я положить рыбные палочки в фритюрницу вместо того, чтобы топить дом духовкой?

Я рад сообщить, что ответ на оба эти вопроса оказался убедительным ДА.IMVHO, это BEST мороженые рыбные палочки для жарки на воздухе вокруг.

Надеюсь, ваша семья тоже их полюбит.

]]> Перейти к:

📋 Какие калории, чистые углеводы и белок?

Одна порция рыбных палочек для фритюрницы содержит 470 калорий, 11,9 грамма чистых углеводов и 29,8 грамма белка. Эта информация о пищевой ценности включает в себя рыбные палочки и домашний соус тартар, но не гарниры.

⭐ Льготы

Зачем делать эти рыбных палочек ? Разве не проще взять коробку рыбных палочек Гортона (или Trader Joe’s, Van de Kamp, Trident и т. Д.) И покончить с этим?

Здесь есть место для удобства, но если у вас есть немного времени, эти рыбные палочки, сделанные своими руками, того стоят. Вот некоторые преимущества этих самодельных рыбных палочек:

• Хрустящие без жарки: Разве все не ненавидят сырые рыбные палочки? При жарке на воздухе вы получите хрустящие рыбные палочки в панировке с гораздо меньшим добавлением масла, чем при жарке во фритюре.
• Не сверхобработанные: Почти все замороженные рыбные палочки, поступающие в магазин, считаются продуктами, подвергшимися ультраобработке. Если вы пытаетесь есть больше цельных продуктов в рамках более здоровой диеты, лучше всего приготовить домашнее.
• Без очищенных зерен: Эти рыбные палочки для фритюрницы не содержат очищенных зерен. В большинстве рыбных палочек из магазина используется белая мука. (Что сбивает с толку, «пшеничная мука» — это почти всегда другое название белой муки, если специально не указано «цельнозерновая мука».”)
• Без добавления сахара: Рыбные палочки, приобретенные в магазине, часто также содержат добавленный сахар. Его действительно не должно быть там, и вы можете пропустить его, когда готовите дома.
• Легче сделать аллергичными: Когда вы делаете свои собственные рыбные палочки, вы контролируете ингредиенты. Вы можете делать рыбные палочки без яиц, пшеницы, молока и так далее. Иногда бывает сложно найти магазинные рыбные палочки, которые подходят для определенных типов диетических ограничений.
• Delicious: В домашнем блюде есть что-то такое вкусное и успокаивающее.Я думаю, что с начинкой из больших кусочков вкусной слоеной рыбы, они даже лучше, чем любые купленные в магазине рыбные палочки, которые я пробовала.

🥘 Состав

Что нужно для приготовления рыбных палочек во фритюрнице? Вот список ингредиентов, которые я использовал:

• Филе трески
• Кукурузная мука грубого помола
• Полба (можно заменить цельнозерновую муку или другую муку)
• Тертый сыр Пармезан
• Сушеный базилик
чеснок Луковый порошок
• Черный перец
• 2% Молоко
• Топленое масло
• Спрей для кулинарного масла

Я слышал о некоторых проблемах с аэрозольными распылителями, повреждающими их корзины фритюрницы.На всякий случай можно использовать аэрозольный спрей для кулинарного масла.

Я люблю подавать этот рецепт фритюрницы с дольками лимона и домашним соусом тартар из 2 ингредиентов. Соус добавляет к блюду немного чего-то особенного, и стоит приложенных к нему крошечных дополнительных усилий. Вот что вам понадобится для его изготовления:

• Майонез
• Мелко нарезанные огурцы с укропом

Вы также можете купить овощи для гарниров к этому блюду.Я предлагаю легкий рецепт маринованного салата в карточке рецептов ниже!

🍽 Оборудование

Кухонное оборудование, необходимое для жарки рыбных палочек на воздухе, — это хороший нож, фритюрница и термометр для мяса. Я делаю жареные рыбные палочки на воздухе в цифровой фритюрнице Kalorik на 10 литров. Однако можно использовать Ninja Foodi, Cosori, Philips, Actifry, Nuwave, Instant Vortex, Cuisinart, Power Air Fryer и т. Д.

Во фритюрницах время приготовления немного различается, поэтому не бойтесь изменять время приготовления по мере необходимости.Если вы нарежете рыбу на размер, отличный от того, что сделал я, это также может повлиять на время приготовления.

🔪 Как приготовить рыбные палочки во фритюрнице

Готовы жарить рыбные палочки на воздухе? Давай сделаем это!

Если вы используете замороженную или размороженную рыбу, промокните ее перед панировкой. Это поможет панировке лучше держаться.

Смочите поддон или корзину фритюрницы спреем растительного масла. Для этого рецепта мне нужно было использовать только один противень для фритюрницы.

Нарежьте филе трески на 12 ровных частей.Я начал с 3 филе и разрезал их по ширине на 4 части каждое. Смешайте кукурузную муку, муку из полбы, пармезан, базилик, чесночный порошок, луковый порошок и черный перец в миске среднего размера. Перелейте молоко во вторую миску.

Обваляйте рыбные палочки, обмакивая их сначала в молоке, а затем в панировочной смеси из кукурузной муки. Положите рыбные палочки в панировке одним слоем (не касаясь) на поддон фритюрницы.

Поскольку я действительно не люблю пищевые отходы, я даю вам точное количество панировки, чтобы покрыть 12 рыбных палочек.Другими словами, если у вас 1 фунт. (3 филе) трески и разрежьте каждое филе на 4 палочки, у вас должна получиться достаточная панировка. Я тестировал этот рецепт несколько раз, чтобы получить правильное количество панировки.

Но что, если вы разрежете рыбу на более крупные или более мелкие куски, используете рыбу другого типа или рыбу другого веса? Что ж, у вас может быть слишком много или слишком мало панировки! Вы можете легко удвоить рецепт панировки, если вам нужно больше.

Сбрызните рыбные палочки топленым маслом.Они готовы к работе во фритюрнице!

⏲️ Время и температура приготовления

Как долго готовить рыбные палочки в фритюрнице ? Вы будете жарить рыбные палочки на воздухе в течение 14 минут при 400 градусах Фаренгейта .

Поставьте противень с рыбными палочками на верхнюю решетку духовки фритюрницы. Жарить на воздухе в течение 7 минут при 400F. Затем осторожно переверните рыбные палочки, снова поставьте противень на верхнюю решетку и жарьте на воздухе еще 7 минут при 400F.

Пока готовятся рыбные палочки, смешайте майонез и нарезанные соленые огурцы для соуса тартар. Вы также можете дополнить любой подаваемый вами гарнир из рыбных палочек.

Я снял видео, чтобы вы могли увидеть, как быстро складывается этот рецепт рыбных палочек для фритюрницы. Вы можете проверить это ниже. Однако одно замечание: вы можете использовать лопатку!

Я перевернул рыбные палочки пальцами, потому что они достаточно остыли для этого. Пожалуйста, не пытайтесь делать это дома, если вы только что вытащили их из духовки фритюрницы.Не стоит рисковать обжечься!

Кстати, если у вас нет фритюрницы, жарьте рыбу 5-8 минут в духовке. Рыбные палочки получаются менее крепкими при приготовлении в духовке, но в любом случае вкусными.

Как бы вы ни готовили рыбу, используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что она достигла минимальной безопасной внутренней температуры. Для рыбы минимальная безопасная внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. Готовьте их еще на несколько минут, если они не достигли безопасной температуры.

Подавайте рыбные палочки с лимонным соком и соусом тартар или вашим любимым соусом для макания. Ням!

🌡️

Как хранить остатки

Остатки рыбных палочек хранить в холодильнике 1-2 дня. Разогрейте их во фритюрнице, следуя инструкциям в разделе часто задаваемых вопросов.

Технически рыбные палочки могут храниться в холодильнике в течение 3-4 дней. Однако текстура хрустящей панировки начинает портиться. Для достижения наилучших результатов я рекомендую просто приготовить рыбные палочки, которые будет есть ваша семья, чтобы не было остатков.

️ 🧂 Соусы для макания

Какие хороших соусов для окунания рыбных палочек ? Вот некоторые из моих любимых:

• Соус Тартар
• Коктейльный соус
• Соус BBQ
• Соус Буффало
• Кетчуп
• Сладкий соус чили
• Майонез Шрирача

Вы также можете посыпать их приправой Old Bay. ОЧЕНЬ ХОРОШО!

🐟 Какую рыбу использовать с рыбными палочками

Белая рыба отлично подходит для рыбных палочек, и я использую треску в этом рецепте рыбных палочек для фритюрницы.Вот некоторые из моих любимых видов рыбы для изготовления рыбных палочек:

• Треска
• Тилапия
• Пикша
• Минтай

Если ваше рыбное филе тоньше или толще моего, имейте в виду, что это может повлиять на время приготовления.

💭 Советы диетолога

Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Как всегда, рецепты с мукой повышены до 3 уровня.Если у вас есть цель похудеть, я рекомендую отказаться от панировочных продуктов, даже если они жареные на воздухе.

Вы сэкономите много калорий, если будете наслаждаться рыбой с травами и цитрусовыми вместо панировки. Если вы ищете более легкие рецепты, могу ли я порекомендовать вместо этого приготовить треску на пару?

Тем не менее, в этом рецепте рыбных палочек для панировки рыбы используются цельные пищевые ингредиенты, и они имеют прекрасный вкус! Если у вас есть дети, устойчивые к морепродуктам, вам стоит попробовать этот рецепт.

Я знаю, что если вы здесь за рецептами похудания, вам стоит отказаться от моросящего сливочного масла. Вместо этого у вас может возникнуть соблазн сбрызнуть рыбные палочки масляным распылителем. Я не рекомендую это делать.

Масло не только придает аромат, но и помогает панировке прилипнуть к рыбе. Я сократил количество масла по сравнению с оригинальным рецептом рыбы в панировке, но думаю, что здесь нужно немного. Если вы настаиваете на полном отказе от масла, это на ваш страх и риск!

Часто задаваемые вопросы Как приготовить рецепт фритюрницы с рыбными палочками кето?

Приготовить низкоуглеводную рыбу для фритюрницы просто! Вместо панировки, используемой здесь, обваляйте рыбные палочки приправленным панко из свинины.Попробуйте использовать взбитое яйцо вместо молока, чтобы еще больше снизить количество углеводов.

Как приготовить фритюрницу с рыбными палочками без глютена?

Сделайте этот рецепт рыбных палочек без глютена, заменив муку из полбы на вашу любимую муку без глютена. Я бы порекомендовал попробовать миндальную муку мелкого помола. Разве это не было просто? Ian’s делает замороженные рыбные палочки без глютена, если вы предпочитаете покупать их в магазине.

Можно ли приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице?

Да, в магазине можно жарить замороженные рыбные палочки на воздухе! Посмотрите на эту замороженную рыбу в столбе фритюрницы, чтобы узнать, как это делается.Вы сэкономите время по сравнению с использованием духовки!

Как разогреть рыбные палочки во фритюрнице?

Охлажденные рыбные палочки можно разогреть в фритюрнице в течение 3-5 минут при 400F. При необходимости увеличивайте время жарки на воздухе, пока они не станут согретыми и хрустящими по вашему вкусу.

Рыбные палочки вредны для вас?

В списке ингредиентов большинства рыбных палочек, покупаемых в магазине, есть белая мука, добавленный сахар и масла высокой степени переработки. Я бы не назвал их самыми питательными.Эти самодельные рыбные палочки для фритюрницы полезнее, потому что в них нет сахара, используется цельнозерновая мука и они не жарятся во фритюре.

👩🏻‍🍳

Другие рецепты рыбы для фритюрницы

Ищете другие рецепты фритюрницы с рыбой? Вот еще несколько рецептов жареной рыбы, которые могут вам понравиться:

Вы когда-нибудь пробовали готовить рыбные палочки во фритюрнице? Вы жарили на воздухе замороженные рыбные палочки или делали самодельные рыбные палочки для жарки на воздухе? Напишите мне комментарий ниже!

Не забудьте подписаться на наш Еженедельный информационный бюллетень , чтобы быть в курсе все из новейших и лучших рецептов!

Заявление об ограничении ответственности…

Все рецепты на этом веб-сайте могут или могут не подходить для вас, в зависимости от ваших медицинских потребностей и личных предпочтений.Проконсультируйтесь с диетологом или врачом, если вам нужна помощь в определении наиболее подходящего для вас режима питания.

Информация о питании является приблизительной и предоставлена ​​в качестве любезности. Он будет отличаться в зависимости от конкретных брендов и ингредиентов, которые вы используете. Информация о калориях на этикетках продуктов питания может быть совершенно неточной, поэтому, пожалуйста, не слишком переживайте из-за цифр.

Для получения дополнительной информации о том, как три уровня рецепта могут помочь в достижении цели управления весом, обратитесь к сообщению my овес овсянка без сахара . Давайте готовим!

📖 Рецепт

Рыбные палочки для фритюрницы

Летний Йоль

Если у вас мало времени, попробуйте этот рецепт рыбных палочек для фритюрницы! Жаркое на воздухе менее чем за 15 минут для идеального быстрого ужина в будние дни!

]]>

Время приготовления 14 минут

Общее время 14 минут

Ужин

Кухня Американская

Порций 3

Калорий 470 ккал

Состав

• 1 фунт. филе трески (454 грамма; примерно 3 филе)
• ¼ чашки кукурузной муки грубого помола
• 2 столовые ложки пшеничной муки
• 1 столовая ложка тертого сыра Пармезан
• ½ чайной ложки 62 сушеного базилика чайная ложка чесночного порошка
• ⅛ чайная ложка лукового порошка
• черный перец по вкусу
• ⅓ чашка молока, 2%
• 2 столовые ложки топленого масла
• спрей для кулинарного масла (без аэрозоль)
• дольки лимона (по желанию)

Для соуса тартар:

• 6 столовых ложек майонеза
• 3 столовых ложки мелко нарезанных солений

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

]]>

Инструкции

• Обрызгайте противень фритюрницы распылителем для приготовления пищи.

• Нарежьте филе трески на 12 равных частей. Я начал с 3 филе и разрезал их по ширине на 4 части каждое. ( Примечание: , если вы нарезаете рыбу иначе, чем я, вам может потребоваться больше или меньше панировки, чем я предлагаю в этом рецепте.)

• Смешайте кукурузную муку, полбовидную муку, пармю, базилик, чесночный порошок, лук. порошок и черный перец в миске среднего размера. Перелейте молоко во вторую миску. (Вы смотрели видео с рецептами?)

• Обваляйте рыбные палочки, окунув их сначала в молоко, а затем в панировочную смесь из кукурузной муки.Положите панированные рыбные палочки на поддон фритюрницы в один слой. Панировки должно быть ровно столько, чтобы полностью покрыть рыбные палочки.

• Сбрызните рыбные палочки топленым маслом.

• Указания по фритюрнице: Поставьте противень с рыбными палочками на верхнюю решетку духового шкафа фритюрницы. Жарить на воздухе в течение 7 минут при 400 ° F (200 ° C). Затем осторожно переверните рыбные палочки, снова поставьте противень на верхнюю решетку и жарьте на воздухе еще 7 минут при 400 ° F (200 ° C).(Нет фритюрницы? Используйте вместо этого инструкции для духовки!)

• Альтернативные направления для запекания в духовке: Положите рыбные палочки на металлический противень, который был пропитан кулинарным спреем. Жарить в духовке 5-8 минут.

• Примечание: Как бы вы ни готовили рыбу, используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что она достигла минимальной безопасной внутренней температуры 145 ° F (63 ° C). Увеличьте время приготовления, если оно не при безопасной температуре.

Для приготовления соуса тартар:

Для подачи:

• Разделите рыбные палочки, соус тартар и гарниры на три тарелки.При желании добавьте к рыбным палочкам немного лимонного сока.

Сохраните этот рецепт как сохраненный!

Видео

Банкноты

Это рецепт 3 уровня (поддержание веса и активный образ жизни). Как всегда, рецепты с мукой повышаются до 3-го уровня. Если у вас есть цель похудеть, моя общая рекомендация — отказываться от панировочных продуктов, даже если они жареные на воздухе. Вы сэкономите много калорий, если будете наслаждаться рыбой с травами и цитрусовыми вместо панировки.Если вы ищете более легкие рецепты, могу ли я порекомендовать вместо этого приготовить треску на пару? Тем не менее, в этом рецепте рыбных палочек используются цельные пищевые ингредиенты для панировки рыбы, и они имеют прекрасный вкус! Если у вас есть дети, устойчивые к морепродуктам, вам стоит попробовать этот рецепт. Я знаю, что если вы здесь за рецептами для похудения, вам стоит отказаться от моросящего масла. Вместо этого у вас может возникнуть соблазн сбрызнуть рыбные палочки масляным распылителем. Я не рекомендую это делать. Помимо вкуса, масло помогает панировке прилипнуть к рыбе.Я сократил количество масла по сравнению с оригинальным рецептом рыбы в панировке, но думаю, что здесь нужно немного. Если вы настаиваете на полном отказе от масла, это на ваш страх и риск!

Гарниры Не знаете, что подать с рыбными палочками? Рыбные палочки и соус тар-тар — не полноценное блюдо; Я бы добавил немного овощей. Однажды вечером, когда у нас это было, я подал жареный картофель хикама во фритюрнице в дополнение к овощному салату. Видимо, в тот вечер я действительно был в восторге от приготовления пищи на фритюрнице! Я также думаю, что эти рыбные палочки для жарки на воздухе были бы великолепны с гарниром из капустной капусты. Или попробуйте этот рецепт Маринованного овощного салата с помидорами и зеленым перцем. Рыбные палочки готовятся быстро. Если вы выберете постную сторону, например салат из свежих овощей, все будет готово одновременно.

• 3 Помидоры рома, нарезанные
• 2 средних нарезанных зеленых перца
• 1 маленький красный лук, нарезанный
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 4 столовые ложки сливовый уксус умэ
• 2 столовые ложки оливкового масла
• перец черный по вкусу

Смешайте помидоры, перец, лук, орегано, уксус, оливковое масло, соль и перец.Мне нравится делать это заранее, чтобы дать овощам время замариноваться в заправке. Уксус из сливы умэ очень соленый, поэтому я обычно не добавляю соли. Информация о пищевой ценности дана для одной порции рыбных палочек с соусом тартар.

Nutrition

Калорийность: 470 ккал Углеводы: 14,2 г Белки: 29,8 г Жиры: 32,3 г Насыщенные жиры: 8,4 г Волокно: 2,3 г Витамин A: 6,8% DV Витамин C: 0,3% DV Кальций: 7,4% DV Железо: 6,3% DV

Ключевые слова рыбные палочки, жареные на воздухе, рыбные палочки для жарки на воздухе, рыбные палочки для фритюрницы, рыбные палочки для фритюрницы, рыбные палочки для жарки на воздухе, запеченные рыбные палочки, рыбные палочки для фритюрницы, рыбные палочки во фритюрнице, домашние рыбные палочки, как жарить рыбные палочки

Этот рецепт был обновлен с 2020 года, добавлены новые фотографии и дополнительная информация о питании.

Жареная рыба: китайский рецепт цельной рыбы

Жареная рыба — блюдо, которое обычно готовят китайские семьи. Его просто приготовить, как рыбу на пару! В общем, я обнаружил, что выбор и наличие рыбы играет большую роль в типе приготовленного блюда.

Если рыба свежая или то, что китайцы называют «плавающей рыбой», то обычно лучше всего готовить на пару. Помимо свежести, некоторые виды рыбы лучше всего готовить на пару (т.е. легкая и нежная рыба), а некоторые из них лучше для жарки (т. е. рыба с твердой консистенцией).

Хорошая рыба для жарки на сковороде, которую легко найти на рынке, — это порги, которую иногда называют лещ или скуп. Порги серебристого цвета с твердым белым мясом и являются отличной и универсальной рыбой. Вы можете жарить на гриле, запекать или жарить филе или рыбу целиком, как в этом рецепте.

Порги тоже интересно ловить, так как они сильно бьют по наживке и отлично справляются с рыбой своего размера! Пару месяцев назад мы собрали много порги на рыбалке с лодки в Монтоке, штат Нью-Йорк.Большинство хранителей весили от одного до двух фунтов, что идеально подходит для еды, но некоторые из наших самых крупных приближались к трем фунтам!

Итак, сегодня мы представляем вам рецепт жареной рыбы как раз к китайскому Новому году, используя пару порги, которые мы поймали сами! (В конце этого поста вы увидите несколько фотографий рыбалки, которые мы сделали на проливе Лонг-Айленд у мыса Монток.) ​​

Рыба на обеденном столе в Лунный Новый год — важная традиция для обеспечения здорового и благополучного года.Это потому, что слово «рыба», произносимое на любом китайском диалекте, звучит как слово, обозначающее изобилие. Семьи всегда готовят две рыбы на праздничный ужин Весны, подавая одну и оставляя одну нетронутой на следующий день, чтобы символизировать изобилие, которое наступит в новом году.

Мой опыт жарки рыбы на масле у меня возник еще в детстве. Почитание предков было обычным делом, особенно в это время года. Мандарины, целая курица, большой кусок жареной свиной грудинки и жареная рыба были выставлены на стол с красными конвертами и множеством счастливых конфет.Благовония сжигались, чтобы пригласить предков разделить трапезу и благословить семью на благоприятные месяцы впереди.

Этот рецепт жареной рыбы может показаться немного сложным для тех из вас, кто никогда не готовил рыбу целиком, но я предоставил все детали, чтобы убедиться, что он успешен!

Инструкции по рецепту

Очистите рыбу, удалив всю чешую, обращая внимание на чешую на животе, голове и возле плавников. Даже если вы почистили ее на рыбном рынке, торговцы рыбой всегда упускают из виду чешую.Убедитесь, что вы очистили рыбу изнутри. Отрежьте все острые плавники и обрежьте хвост хорошими кухонными ножницами.

Дайте рыбе стечь в большом дуршлаге и промокните обе стороны бумажным полотенцем. Перенести на тарелку. Посыпьте солью обе стороны рыбы — всего используйте около 1/4 чайной ложки. Отложите на 15 минут.

Нагрейте вок на среднем или сильном огне. Предварительный нагрев вок для этой жареной рыбы особенно важен, чтобы предотвратить прилипание и сохранить красивую рыбу на столе.

Затем распределите 3 столовые ложки масла по периметру, убедившись, что вок не покрыт сухими пятнами.

Добавьте имбирь. Примерно через 10 секунд переверните имбирь еще на 10 секунд и отодвиньте их в сторону. Вок должен быть горячим, но не слишком сильно курить (это признак того, что вок слишком горячий). Имбирь должен быть слегка карамелизированным, но не подгоревшим.

Снова промокните рыбу бумажным полотенцем и одним движением осторожно поместите в вок.Не перемещайте рыбу после размещения! Примерно через 1 минуту уменьшите огонь до среднего; Вы хотите, чтобы на коже образовалась приятная легкая корочка, не пригорая.

Осторожно наклоняйте вок по одной стороне, чтобы масло распределилось по периметру рыбы, включая голову и хвост. Вы можете добавить больше масла по периметру вок, если хотите дополнительную страховку от прилипания. Добавление большего количества масла — хорошая читерская тактика, если вы не уверены в своих навыках жарки рыбы.

На этом этапе вы все еще должны слышать, как рыба жарится и шипит, потому что, если ваша рыба молчит, вам нужно включить конфорку! Поддерживайте огонь, но при необходимости уменьшайте его, если вок становится слишком горячим и начинает дымиться. Вы также не хотите сжигать рыбу, поэтому внесите небольшие изменения, пока не найдете нужный уровень тепла!

Продолжайте жарить рыбу на первой стороне в течение 5–6 минут. На этом этапе должна образоваться легкая корочка, и теперь вы можете немного встряхнуть вок — рыба должна легко скользить.В противном случае вы можете использовать металлический шпатель, чтобы слегка приподнять одну сторону рыбы и заглянуть под нее, чтобы проверить цвет и убедиться, что рыба не прилипает. Рыба должна быть золотисто-коричневого цвета.

Если рыба все еще прилипает, возможно, у вас слишком слабый огонь, поэтому снова слегка увеличьте его, добавьте еще немного масла и дайте ему вариться еще 1-2 минуты! Как только у вас будет рыба, скользящая в воке или сковороде, а первая сторона станет золотисто-коричневой, тогда вы готовы к переводу!

Осторожно проденьте лопатку под середину рыбы сбоку к середине вока и одним устойчивым движением поднимите и переверните ее по направлению к внешней стороне вок.

Повторите то же самое «сальто» для другой рыбы, и если вы добьетесь успеха, то это должно выглядеть так!

Дайте рыбе поджариться на второй стороне еще 4 минуты и снова добавьте немного масла, если считаете это необходимым. На картинке видно, что стоячей нефти нет, так что не переборщите. Пока рыба жарится, растворите в небольшой миске сахар и горячую воду и добавьте соевый соус, белый перец и кунжутное масло (если используете). Отложите в сторону.

Встряхните вок, чтобы убедиться, что рыба не застряла, что является важным методом приготовления любого жареного рыбного блюда.Затем добавьте вино Шаосин по периметру вок и дайте готовиться в течение 30 секунд.

Вылейте смесь соевого соуса по периметру вок и снова включите огонь, пока соус не закипит (около 30 секунд).

Добавьте нарезанный зеленый лук.

Выключите огонь и с помощью лопатки осторожно переложите рыбу на сервировочные тарелки. Зачерпните оставшийся соус, равномерно полейте рыбу и подавайте!

Если вы раньше не пробовали этот метод приготовления жареной рыбы, то вас ждет угощение!

А вот и фотки с рыбалки! Эти порги идеально подходят для жареной рыбы.

Этой осенью мы с Джуди остались в Монтоке на долгие выходные и отправились на рыбалку с лодки. Вода была красивой, спокойное море и теплая погода.

Капитан велел нам ловить рыбу недалеко от берега, недалеко от маяка на мысе Монток, и мы поймали нашу изрядную долю порги, идеальных кандидатов для этого блюда и даже морского окуня, который идеально подходит для тушеной рыбы целиком!

Ищете более аутентичные рецепты? Подпишитесь на нашу рассылку и обязательно подпишитесь на нас в Pinterest, Facebook, Instagram и Youtube!

Жареная рыба: китайский рецепт цельной рыбы

Жареная на сковороде целая рыба — блюдо, которое обычно готовят в китайских семьях.Жареная на сковороде рыба одновременно проста в приготовлении и представляет собой хрустящее, пикантное и вкусное рыбное блюдо!

Автор: Билл

Курс: рыба и морепродукты

Кухня: китайская

порций: 6 порций

Подготовка: 30 минут

Готовка: 15 минут

Всего: 45 минут

Инструкции

• Очистите рыбу, удалив всю чешую, обращая внимание на чешую на животе, голове и около плавников. Даже если вы почистили ее на рыбном рынке, торговцы рыбой всегда упускают из виду чешую.Убедитесь, что вы очистили рыбу изнутри.

• Дайте рыбе стечь на дуршлаге и промокните насухо с обеих сторон бумажным полотенцем. Перенести на тарелку. Посыпьте обе рыбы солью с обеих сторон — всего используйте около 1/4 чайной ложки. Отложите на 15 минут.

• Нагрейте вок на среднем или сильном огне и нанесите 3 столовые ложки масла по периметру. Добавьте имбирь. Примерно через 10 секунд переверните имбирь еще на 10 секунд и отодвиньте их в сторону.Вок должен быть горячим, но не слишком сильно курить (это признак того, что вок слишком горячий). Имбирь должен быть слегка карамелизированным, но не подгоревшим.

• Снова промокните рыбу бумажным полотенцем и одним движением осторожно поместите в вок. Не двигайте рыбу! Примерно через 1 минуту уменьшите огонь до среднего; Вы хотите, чтобы на коже образовалась приятная легкая корочка, не пригорая. Осторожно наклоняйте вок по одной стороне, чтобы масло распределилось по периметру рыбы, включая голову и хвост.Вы можете добавить больше масла по периметру вок, если хотите дополнительную страховку от прилипания.

• Продолжайте жарить рыбу 5–6 минут на первой стороне. На этом этапе должна образоваться легкая корочка, и теперь вы можете немного встряхнуть вок — рыба должна легко скользить. В противном случае вы можете использовать металлический шпатель, чтобы слегка приподнять рыбу и заглянуть под нее, чтобы проверить цвет и убедиться, что рыба не прилипает. Рыба должна быть золотисто-коричневого цвета.

• Если рыба все еще прилипает, возможно, у вас слишком слабый огонь, поэтому немного увеличьте его, добавьте еще немного масла и дайте ему вариться еще 1-2 минуты! Как только у вас будет рыба, скользящая в воке или сковороде, а первая сторона станет золотисто-коричневой, тогда вы готовы к переводу! Осторожно проденьте лопатку под середину рыбы сбоку к середине вока и одним устойчивым движением поднимите и переверните его по направлению к внешней стороне вок. Повторите то же самое с другой рыбой.

• Дайте рыбе поджариться на второй стороне еще 4 минуты и снова добавьте немного масла, если считаете это необходимым. Пока рыба жарится, растворите в небольшой миске сахар и горячую воду и добавьте соевый соус, белый перец и кунжутное масло (если используете). Отложите в сторону.

• Встряхните вок, чтобы убедиться, что рыба не прилипла. Затем добавьте вино Шаосин по периметру вок и дайте готовиться в течение 30 секунд. Вылейте смесь соевого соуса по периметру вок и снова включите огонь, пока соус не закипит (около 30 секунд).Добавьте нарезанный зеленый лук.

• Выключите огонь и с помощью лопатки осторожно переложите рыбу на сервировочные тарелки. Зачерпните оставшийся соус, равномерно полейте рыбу и подавайте!

пищевая ценность

Калорийность: 300 ккал (15%) Углеводы: 2 г (1%) Белки: 41 г (82%) Жиры: 13 г (20%) Насыщенные жиры: 7 г (35%) Холестерин: 110 мг (37%) Натрий: 522 мг (22%) Калий: 638 мг (18%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 1 г (1%) Витамин A: 230 МЕ (5%) Витамин C: 0.7 мг (1%) Кальций: 88 мг (9%) Железо: 1,3 мг (7%)

Хрустящие рыбные палочки | Уютный фартук

Неважно, ребенок вы или нет, хрустящие рыбные палочки, сделанные с нуля в тепле и комфорте вашей собственной кухни (и с большой любовью!), Станут вкусным легким блюдом, которое определенно соблазнит ваши вкусовые рецепторы. . А когда подается с простым лимонным майонезом на стороне, велика вероятность, что вы больше никогда не вернетесь к замороженным рыбным палочкам!

Хрустящие рыбные палочки, лучше с нуля, чем из коробки

Когда мой сын был маленьким мальчиком, он любил перекусить после школы или перекусить по вечерам, пока он смотрел некоторые из его любимых шоу PBS, были замороженные рыбные палочки, которые я купил у Trader Joe’s.

Я, по крайней мере, мог бы относиться к ним довольно хорошо, поскольку готовые / замороженные продукты Трейдера Джо, по большей части, хорошего качества, почти без консервантов и вредных добавок. Но все же …

Оглядываясь назад, я как бы хотел, чтобы мне пришло в голову приготовить хрустящие рыбные палочки с нуля, потому что это действительно один из тех быстрых и простых рецептов, которые действительно лучше всего приготовить дома от начала до финиш.

Есть ли способ повернуть время вспять, лол?

Достаточно забавно, зная моего сына (которому сейчас почти 21 год!), Я думаю, что он не возражал бы против полной тарелки домашних хрустящих рыбных палочек с приятным небольшим лимонным соусом для макания с майонезом, если бы я приготовил их сейчас, тем более, что в наши дни он гораздо больше ценит домашнюю кухню.И, честно говоря, я бы тоже не возражал!

И поэтому я подумал, что поделюсь своим личным взглядом на золотые хрустящие рыбные палочки, сделанные с нуля с хрустящей корочкой, и, возможно, мы, , все могли бы насладиться ими вместе.

Лучшие ингредиенты для приготовления лучших хрустящих рыбных палочек

Твердая белая рыба, такая как треска или палтус, — лучший вид рыбы для приготовления рыбных палочек (или рыбных палочек, если вы один из наших Друзья из Великобритании) — его легко нарезать полосками, он приятный и мягкий, отлично сохраняет текстуру и форму.

Что касается покрытия, мне нравится, чтобы рыбные палочки были как можно более хрустящими и хрустящими, поэтому мне нравится сочетание кукурузной крупы в стиле полента и панировочных сухарей панко.

После добавления приправ и слегка обваливания рыбных полосок в муке и яйцах вместе с крупой и панко, я быстро обжариваю их на мелкой сковороде до золотисто-коричневого цвета и получаю приятные и хрустящие снаружи.

Конечно, запекание тоже подойдет, но нет ничего лучше, чем хруст от быстрого жаркого!

И чтобы завершить эту закуску, нужен сопутствующий соус для макания…

Этот простой лимонный майонез с большим количеством свежего острого вкуса — лимона, чеснока и крошечной щепотки свежего чеснока — является супервкусным сопровождением.

Простота и вкус этого домашнего рецепта могут навсегда избавить вас от упакованных рыбных палочек; и если это так, то моя работа здесь сделана!

Советы и лакомые кусочки для хрустящих рыбных палочек:

• Идеальная рыбная палочка из трески: Мне нравится использовать треску для этого рецепта, потому что это твердая белая рыба, которая идеально подходит для этого приготовления.Вы, конечно, можете использовать палтус, но он более дорогой, а треска очень похожа, мягкая и менее дорогая.
• Быстрое маринование: Вы можете очень легко создать более ароматные рыбные палочки, слегка приправив рыбу и оставив полоски на 10-15 минут перед тем, как вынуть и обжарить.
• Кукурузная крупа и панко для хрустящей корочки: Чтобы придать этим рыбным палочкам действительно хрустящую внешность, можно использовать комбинацию кукурузной крупы в стиле поленты и панировочных сухарей панко.Вы также можете использовать кукурузную муку, но она более мелкого помола, чем крупа, которая дает немного более текстуру; но либо работает хорошо.
• Быстрая мелкая обжарка — это все, что вам нужно: Для приготовления этих рыбных палочек не нужно много масла, его достаточно для мелкого обжаривания. Это займет всего пару минут с каждой стороны, и эти вкусные палочки золотисто-коричневого цвета готовы! (Однако, если вы предпочитаете запекать их, запекайте при 400 ° в течение примерно 15-20 минут или до полной готовности.)
• Простой лимонный майонез для макания: Я люблю лимон с рыбой, и поэтому я люблю быстро и просто приготовьте лимонный майонез, который станет соусом для макания.Все, что вам нужно, это немного майонеза, свежая цедра лимона и сок, пара зубчиков чеснока, щепотка соли / перца и немного свежего нарезанного чеснока или петрушки, если хотите.

Полюбуйтесь ими или просто перейдите к рецепту:

Рецепт

Хрустящие рыбные палочки

by Ingrid Beer

Эти свежие и ароматные особо хрустящие рыбные палочки приготовлены с нуля с хрустящим покрытием из панировочных сухарей панко и кукурузной крупы в стиле поленты и идеально сочетаются с острым лимонным соусом для макания с майонезом!

Доходность: Обслуживает 4

Пищевая ценность: 433 калории

Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 15 минут

Хрустящие рыбные палочки Ингредиенты:

• 1 фунт трески, нарезанный соломкой
• Соль
• Черный перец
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока или лука
• 1 стакан универсальной муки
• 2 взбитых яйца
• 1 стакан панировочных сухарей панко
• ½ стакана кукурузной крупы в стиле поленты
• Щепотка паприки (по желанию)
• Рапсовое или арахисовое масло, для неглубокой жарки

Лимонный майонез Ингредиенты:

• 1 чашка майонеза
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 зубчика чеснока, выдавленных через чесночный пресс
• Щепотка или две соли
• Щепотка черного перца
• 1 чайная ложка измельченного чеснока или петрушки

Приготовление:

— Начните с того, что поместите полоски трески в небольшую миску и добавьте пару щепоток соль и перец вместе с цедрой лимона и гранулированным чесноком или луком и при желании дайте ему мариноваться в течение 10-15 минут для немного дополнительного аромата; тем временем приготовьте лимонный майонез.

-Приготовьте лимонный майонез, взбивая все ингредиенты в небольшой миске и отставив в сторону.

-Чтобы приготовить рыбные палочки, приготовьте небольшую дноуглубительную станцию ​​с мукой в ​​одной миске, взбитыми яйцами в другой миске и смесью панко и кукурузной крупы (с щепоткой паприки, если используется) в другой миске; каждую полоску рыбы обвалять в муке, затем обмакивать в яйцо, затем в смесь панко и кукурузной крупы; Как только все полоски будут покрыты, нагрейте масло и приготовьте решетку или противень, чтобы удерживать рыбные палочки после обжарки.

-Налейте в сковороду достаточно масла для мелкого обжаривания (около дюйма) и нагрейте его на среднем или сильном огне, пока не начнут формироваться маленькие пузырьки; добавить в масло несколько рыбных палочек в масле и, работая порциями, обжаривать пару минут с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета; закончите с небольшим количеством соли, когда рыбные палочки выйдут из масла.

— Дайте рыбным палочкам немного остыть, затем подавайте с лимонным майонезом для макания!

Хотите другие рецепты хрустящих и вкусных домашних закусок? Также обратите внимание на эти куриные полоски с кокосовым хрустом или эти куриные полоски с тортильей!

Как приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице?

Посмотреть все

Как долго можно жарить замороженные рыбные палочки на воздухе?

Чтобы обжарить замороженные рыбные палочки на воздухе, вам просто нужно вынуть их из морозильной камеры, положить в корзину для фритюрницы и варить около 9 минут, пока не приобретете приятный золотисто-коричневый цвет.

Можно ли приготовить рыбные палочки в аэрогриле?

Корзина для фритюрницы с распылителем. Положите около 1/3 рыбных палочек одним слоем в подготовленную корзину; добавить во фритюрницу. Готовить 12 мин. или пока рыба не рассыпется вилкой. Переложите рыбные палочки на тарелку.

Как приготовить замороженные рыбные палочки в Ninja Foodi?

0:32

6:06

Предлагаемый клип · 110 секунд

Ninja Foodi Fish and Chips ОДНОВРЕМЕННО — YouTube

YouTube

Начало предложенного клипа

Конец предложенного зажима

Как приготовить рыбные палочки Гортона?

Обычная печь

• НЕ ПРИГОТОВЛЕННЫЙ.
• Разогрейте духовку до 450ºF.
• Выложить на металлический противень.
• Выпекать всего 15-17 минут * Перевернуть через 10 минут.
• Для дополнительной хрустящей корочки или приготовления более 8 рыбных палочек увеличьте время приготовления на 3 минуты.
• * ПОЛНОСТЬЮ ПРИГОТОВИТЕ РЫБУ ПРИ ВНУТРЕННЕЙ ТЕМПЕРАТУРЕ 165 ° F ИЛИ ВЫШЕ ПЕРЕД ПОДАЧЕЙ НА ПОЛЬЗУ.

Как долго вы готовите замороженные рыбные палочки во фритюрнице?

Как приготовить замороженные рыбные палочки во фритюрнице

1. Смажьте корзину фритюрницы маслом, чтобы рыбные палочки не прилипали к ней.
2. Разогрейте фритюрницу до 390 ° F.
3. Положите в корзину замороженные рыбные палочки.
4. Готовьте около 9 минут.
5. Через 4 минуты встряхните корзину, чтобы перевернуть рыбные палочки.

Можно ли жарить замороженные рыбные палочки?

Рыбные палочки или рыбные палочки — это обработанные пищевые продукты, приготовленные из сига, например трески, пикши или минтая, в кляре или панировке. Они обычно доступны в разделе замороженных продуктов в супермаркетах.Их можно запекать в духовке, жарить на гриле, мелко или во фритюре.

Как закрепить рыбные палочки во фритюрнице?

Инструкции

• Откройте пакет с замороженными рыбными палочками и поместите 9 рыбных палочек на сковороду для гриля.
• Готовьте 8 минут на 180c / 360f.
• Подавать теплым.

Как долго вы готовите рыбные палочки во фритюрнице?

1. Разогрейте фритюрницу до 180 ° C или 360 ° F, что обычно составляет около 3 минут.
2. Поместите рыбные палочки в корзину фритюрницы.
3. Готовьте 8 минут.

Что сочетается с рыбными палочками?

Еда с рыбными палочками

• Картофель фри или картофельные чипсы. Картофель фри — традиционное дополнение к рыбным палочкам.
• Жареный картофель. Жареный картофель, заправленный маслом, зеленью и специями и приготовленный в духовке, станет отличным дополнением к рыбным палокам.
• Coleslaw.Салат из капусты — отличное дополнение к рыбным палочкам.
• Овощи.

Можно ли приготовить замороженные рыбные палочки на сковороде?

Для мелкого обжаривания из замороженных: умеренный жар. 10 мин. Перед приготовлением: разогрейте на сковороде 1 столовую ложку масла. Поместите рыбные палочки в сковороду. Во время приготовления: время от времени переворачивайте.

Вам нужно предварительно разогреть фритюрницу?

В принципе, аэрогриль не требует предварительного нагрева. Конечно, если вы не разогреете фритюрницу заранее, вам, возможно, придется отложить прием пищи немного дольше.Это может упростить вам равномерное размещение ингредиентов в фритюрнице без предварительного нагрева. Предварительный нагрев аэрофритюрницы занимает около 2-3 минут.

Как приготовить замороженные палочки моцареллы в Ninja Foodi?

Рекомендуемый клип 99 секунд

Палочки из моцареллы с Ninja Foodi — YouTube

YouTube

Начало предложенного клипа

Конец предложенного зажима

Как приготовить замороженные рыбные палочки?

Обильно обрызгайте свежие или замороженные рыбные палочки кулинарным спреем.Выложите на решетку для выпечки и выпекайте, переворачивая, до золотистого цвета, хрустящей корочки и прожарки 15–20 минут (в замороженном виде — 20–25 минут). Вынуть из духовки и приправить солью.

Замороженные рыбные палочки вредны для вас?

В: Замороженные рыбные палочки или филе в панировке считаются рыбной порцией? О: Да, эти рыбные палочки действительно считаются порцией. Но панировка может содержать опасные трансжиры (частично гидрогенизированное растительное масло). Даже если это не так, панировка может быть с высоким содержанием насыщенных жиров, соли и сахара.

Можно ли положить рыбные палочки в микроволновую печь?

Извлеките рыбные палочки из всей упаковки и поместите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, застеленную бумажным полотенцем. Переверните и поставьте в микроволновую печь еще на 1 минуту на половинной мощности или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. 4. Дайте постоять 1 минуту перед подачей на стол.

Рыбные палочки для фритюрницы | Posh Journal

Опубликовано: , 8 апреля, 2021 · Изменено: , 8 апреля, 2021 Это сообщение может содержать партнерские ссылки · Этот блог приносит доход за счет рекламы · Оставить комментарий

Этот рецепт рыбных палочек для фритюрницы — самый полезный способ жарить рыбные палочки.Они достаточно хрустящие, но не жирные, благодаря меньшему количеству масла по сравнению с традиционным методом обжарки во фритюре. Если вы следите за количеством потребляемых жиров и калорий, этот рецепт рыбных палочек для фритюрницы для вас.

Рыбные палочки для фритюрницы

Сегодня я хочу показать вам, как готовить рыбные палочки во фритюрнице. Они подходят для замораживания и подходят для детей.

Эти рыбные палочки в панировке такие вкусные. У них красивая хрустящая золотистая корочка и нежная мякоть внутри.

Для этих хрустящих рыбных палочек используется традиционная трехступенчатая система панировки . Рыбу слегка приправляют, затем покрывают мукой и яйцом и, наконец, обваливают в панировочной смеси панко.

Этот рецепт не требует тонны масла для получения хрустящей текстуры на рыбных палочках. Это связано с постоянным потоком сильно горячего воздуха, который циркулирует вокруг продуктов во время жарки на воздухе. В результате циркуляция горячего воздуха делает пищу хрустящей вместо масла.

Рыбные пальцы

Рыбные палочки (или рыбные палочки) были изобретены в Великобритании, но это популярное блюдо из морепродуктов, которое можно найти практически в любой части мира.

Рыбные палочки считаются обработанными продуктами, потому что их панируют и жарят.

Традиционные жареные во фритюре рыбные палочки содержат много калорий, жира и натрия.

Для большинства людей рыбные палочки — это особое лакомство, которым можно наслаждаться лишь от случая к случаю. Слишком много жареной пищи может способствовать увеличению веса.

Вы можете подавать эти рыбные палочки в качестве закуски или основного блюда, и они всегда утолят ваш голод, и вы не почувствуете себя виноватым.

Состав и вариации

Белая рыба — это рыба с мягким вкусом и твердым вкусом. Это лучший вид рыбы для рыбных палочек. Вы можете использовать свежую или замороженную треску, минтай, хек, пикшу, палтуса или окуня.

Панко Хлебные крошки. Я думаю, что это лучший вид панировочных сухарей для любых жареных блюд.Эти японские панировочные сухари имеют легкую и воздушную текстуру, благодаря которой они становятся хрустящими во время приготовления.

Вы можете использовать обычные хлебные крошки вместо панко, если это единственное, что есть в вашей кладовой.

Приправа. В этом рыбном рецепте используется легкая приправа из чесночного порошка, соли, черного перца и паприки.

Вы можете превратить этот рецепт в безглютеновый, используя безглютеновую муку и панировочные сухари.

Как сделать домашние рыбные палочки с нуля

Шаг 1.Приготовить рыбу

• Промокните рыбное филе бумажными полотенцами. Нарезать полосками по 1 дюйм.
• Приправить рыбу небольшим количеством морской соли и черного перца.

Шаг 2. Подготовка панировки

Поместите панировочные сухари панко в большой замок. С помощью скалки измельчите панировочные сухари. Отложите в сторону.

Установите три блюда и расставьте их в правильном порядке.

• В первую миску насыпьте универсальную муку.
• Во второй миске слегка взбейте яйцо и добавьте молоко. Перемешайте.

Рыбные палочки для фритюрницы с нуля

• В третьей миске смешайте панировочные сухари с болгарским перцем, солью, черным перцем, паприкой и маслом.

Шаг 3. Хлеб из рыбы

• Обвалять рыбные полоски в муке; стряхнуть лишнюю муку.

• Обмакните рыбные палочки в яично-молочную смесь, дайте стечь излишкам.
• Бросьте рыбные палочки в панировочные сухари; мягко прижимая к покрытию.

Далее можно приготовить рыбные палочки во фритюрнице или духовке.

Как приготовить рыбные палочки во фритюрнице

Шаг 1. Предварительный нагрев фритюрницы

Разогрейте фритюрницу до 400 ° F в течение нескольких минут или следуйте инструкциям в руководстве по продукту.

Предварительный разогрев — важный шаг для обеспечения немедленного начала приготовления пищи при нужной температуре.

Шаг 2. Слегка смажьте корзину фритюрницы

Слегка смажьте корзину фритюрницы кулинарным спреем.Положите рыбные палочки в корзину в один слой.

Шаг 3. Жаркое на воздухе

Готовьте рыбные палочки примерно 6-9 минут в зависимости от толщины рыбы и качества фритюрницы, перевернув наполовину.

Всегда проверяйте готовность. Продолжайте готовить, пока рыба не станет непрозрачной и легко расслоится вилкой, или пока безопасная внутренняя температура для приготовленной рыбы не достигнет 145 ° F.

Часто задаваемые вопросы и советы по приготовлению

Как приготовить рыбные палочки в духовке

Эти рыбные палочки можно готовить в духовке.Просто выполните те же действия по приготовлению и панировке, а затем готовьте их в духовке при температуре 400 ° F примерно 10–12 минут.

Можно ли заморозить домашние рыбные палочки?

Да, можно. Эти рыбные палочки подходят для замораживания. Вот как заморозить рыбные палочки в панировке.
1. Дайте рыбным палочкам остыть при комнатной температуре, но не дольше двух часов.
2. Положите рыбные палочки на противень в один слой. Накройте полиэтиленовой пленкой и заморозьте примерно 2-4 часа или до твердого состояния.
3. Переложите рыбные палочки в герметичный контейнер или на застежку-молнию. При правильном хранении они могут прослужить до 18 месяцев.

Как долго вы готовите замороженные рыбные палочки во фритюрнице?

Вы можете разогреть замороженные рыбные палочки во фритюрнице с предварительно нагретым воздухом при температуре 390 ° F в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.

Что я могу использовать вместо яйца для выпечки?

Лучшими заменителями яиц в рыбных палочках или жареной пище являются вода, молоко, пахта или топленое масло.

Узнайте больше о вкусных рецептах фритюрницы:

Вы приготовили этот рецепт? Обязательно оставьте оценку и комментарий ниже! Я бы оценил это.

Следуйте за мной в Pinterest и подпишитесь, чтобы получать бесплатные еженедельные рецепты.

Рыбные палочки для фритюрницы

Рика

Этот рецепт рыбных палочек для фритюрницы — самый полезный способ жарить рыбные палочки. Они достаточно хрустящие, но не жирные, благодаря меньшему количеству масла по сравнению с традиционным методом обжарки во фритюре.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 6 минут

Курс Закуска, Закуска

Кухня Американская, Британская, мировая

Порций 2

Калорий 475 ккал

]]>

Инструкции

• Промокните рыбное филе насухо бумажными полотенцами. Нарезать полосками по 1 дюйм. Приправить солью и черным перцем. Отложите в сторону.

• Поместите панировочные сухари панко в большой замок. С помощью скалки измельчите панировочные сухари.Отложите в сторону.

• В первую миску насыпьте универсальную муку, а во второй — слегка взбейте яйцо и добавьте молоко. Взбейте, чтобы смешать. В третьей миске смешайте все ингредиенты смеси из панировочных сухарей. Перемешайте.

• Обвалять рыбные палочки в муке; стряхнуть лишнюю муку. Обмакнуть рыбные палочки в яично-молочную смесь, дать стечь излишкам. Перемешайте рыбу с панировочными сухарями; мягко прижимая к покрытию.

• Разогрейте фритюрницу до 400 ° F.Слегка смажьте корзину фритюрницы кулинарным спреем.

• Положите рыбные палочки в корзину одним слоем. Готовьте 6-8 минут, по середине перевернув. Проверьте готовность, внутренняя температура должна быть 145 ° F.

Примечания

Как удвоить рецепт: Просто повторите шаги и работайте несколькими партиями, а не всеми сразу, чтобы предотвратить образование сырых и грязных панировочных сухарей. Как хранить остатки рыбных палочек: Поместите остатки в герметичный контейнер.Вы можете хранить его в холодильнике до 4 дней или до 18 месяцев в морозильной камере. Вы можете подавать эти палочки для фритюрницы с медовой горчицей или кетчупом. Обратите внимание, что время приготовления будет зависеть от множества других факторов, включая типы фритюрниц и качество фритюрниц. Корзина фритюрницы готовит пищу немного быстрее, чем духовка фритюрницы. В этом рецепте я использовал фритюрницу Gourmia 8Qt.

Питание

Калорийность: 475 ккалУглеводы: 29 г Белки: 31 г Жиры: 27 г Насыщенные жиры: 19 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 139 мг Натрий: 1041 мг Калий: 471 мг Волокно: 2 г Сахар: 2 г Витамин А: 379I

Ключевое слово фритюрница рыбные палочки, как приготовить рыбные палочки во фритюрнице

Рецепт рыбных палочек — домашнее приготовление для детей

Дети и взрослые любят рыбные палочки из-за их хрустящей корочки и нежной вкусной серединки.Но купленные в магазине рыбные палочки обычно подвергаются интенсивной обработке и часто содержат нездоровые наполнители. Но давайте будем честными, полезны ли рыбные палочки? Их можно, если правильно приготовить из полезных ингредиентов! Иногда они разочаровывают своей мягкой, неаппетитной текстурой. Что, если бы мы сказали вам, что вы можете сделать свои собственные вкусные рыбные палочки без всех добавок, наполнителей и вредных для здоровья вещей? Читайте дальше, и мы научим вас, как правильно приготовить рыбные палочки, не теряя при этом соблазнительной хрустящей корочки и восхитительного вкуса.

Доходность

Этот рецепт предназначен для 1-2 человек, но его очень легко удвоить или утроить.

Состав

• 1-2 фунта замороженного рыбного филе (мы предлагаем Pacific Cod )
• 1 взбитое яйцо
• 1-2 стакана панировочных сухарей из цельнозерновой муки
• 1-2 стакана цельнозерновой муки
• 1 чайная ложка смеси приправ или соль и перец
• 2-3 ​​столовые ложки оливкового масла

Инструкции по приготовлению рыбных палочек

1. Смойте ледяную глазурь с замороженной рыбы под прохладной проточной водой.Промокните филе насухо чистым бумажным полотенцем. Используя острый нож, разрежьте каждое филе * на палочки размером 1–2 дюйма. Отложите в сторону. * Замороженная рыба может быть скользкой, поэтому при разделке будьте осторожны. Вы также можете разморозить рыбу перед разделкой, если хотите.
2. Смешайте панировочные сухари, пшеничную муку и приправу по вашему выбору в миске или закрывающемся пакете.
3. Поместите во взбитое яйцо несколько кусочков рыбы, прикрывая все стороны. Переместите покрытую яйцом рыбу в мучную смесь. Убедитесь, что весь кусок рыбы покрыт панировкой.Выдавите из рыбы любую сыпучую панировку и поместите рыбу на тарелку, повторяя процесс с оставшимися кусочками.
4. Когда вся рыба в панировке, добавьте оливковое масло в тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Положите рыбные палочки в сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Совет повара: эти рыбные палочки можно приготовить заранее и заморозить для последующего использования, выполнив указанные выше действия, пока рыба не будет панирована. Не готовьте рыбные палочки. Вместо этого поместите их на противень и заморозьте в сыром виде.Когда вы будете готовы использовать их, просто разогрейте масло в сковороде и поместите в него замороженную рыбную палочку. Вам нужно увеличить время приготовления на пару минут. Внутренняя температура должна достигать 145 градусов.

Рыбные палочки и здоровье

Совершенно верно, что если обработать рыбную палочку, в ней может быть столько натрия, что он станет вредным для здоровья. Но домашние рыбные палочки могут быть намного полезнее, если у вас есть правильные ингредиенты. Калорийность рыбных палочек может варьироваться в зависимости от количества соли, масла, а также от того, жареные или запеченные палочки.При правильном приготовлении питательные вещества рыбных палочек могут быть достаточно высоки и низкокалорийными. Кроме того, добавление не пшеничной муки может сделать ваши рыбные палочки безглютеновыми. Не забывайте, что вы можете выбрать другой вид рыбы, чтобы ваши рыбные палочки были немного разными. Например, из лосося можно сделать палочки из лосося!

Что есть с рыбными палочками

Очевидно, что вы не захотите есть свои рыбные палочки сами по себе, вам понадобятся некоторые стороны для рыбных палочек.Вы всегда можете добавить тушеные овощи в качестве гарнира, чтобы повысить пищевую ценность еды. Но самое главное, вы можете приготовить соус для рыбных палочек. Есть много видов соуса для рыбных палочек, например, тартар или кетчуп. Вы можете приготовить множество соусов, но помните, что некоторые соусы могут сделать ваши рыбные палочки менее полезными.

Получите замороженную треску сегодня же для своих рыбных палочек!

В нашем магазине лучшие цены на качественную замороженную треску.Если вы готовы попробовать наш полезный и вкусный рецепт рыбных палочек, посетите наш магазин сегодня.

Рыбные палочки — Здоровые сезонные рецепты

Приготовление домашних рыбных палочек (или рыбных палочек, как их иногда называют) в духовке было в моем списке полезных рецептов, которые нужно разработать с этой зимы. После долгого времени я очень рад, что могу поделиться ими с вами сегодня. Они хрустящие и золотистые снаружи и шелушащиеся внутри. Я добавила к ним острый домашний соус тартар, который приправлен греческим йогуртом вместо майонеза, чтобы сократить количество калорий.

Некоторые из вас написали мне (или написали в Instagram), сообщая, что вы «закончили» готовить отдельные блюда для детей / придирчивых едоков в семье. Это похоже на тебя? Хотя я не из тех, кто готовит отдельные блюда для удовлетворения привередливых вкусов моей 11-летней дочери (она получает то, что получает, и не расстраивается. Или, скорее, она может расстраиваться, но я игнорирую ее). Я все же пытаюсь прийти. с меню, которое сделает каждого счастливым большую часть времени.

Эти рыбные палочки — определенно рецепт, которым ДЕЙСТВИТЕЛЬНО довольны . Моя 13-летняя девочка буквально обрадовалась, когда я сказал ей, что на прошлой неделе мы ели рыбные палочки на ужин! Так что я бы сказал, что этот рецепт определенно относится к категории семейных.

Я основал технику панировки и запекания на рецепте «Запеченные куриные ласки», и она мне очень понравилась. Так что, если вы поклонник этого рецепта, будьте готовы к тому, что в меню появится еще один рецепт.

Покупка ингредиентов для домашних рыбных палочек

Белая рыба, например треска или палтус:

Вам нужно искать рыбу, которую можно легко разделить на палочки. В конечном итоге они будут иметь толщину примерно 1/3 дюйма, ширину 1 дюйм и длину 2–3 дюйма. Итак, я обнаружил, что филе толщиной в 1 дюйм облегчает разделку рыбы.

Мне нравится покупать замороженную треску, так я могу убедиться, что рыба улавливается экологически рационально. Подробнее о покупке трески вы можете прочитать в моем рецепте тако с рыбой из трески.Когда палтус в сезон, это будет отличный выбор. Я тестировал это и с замороженным размороженным палтусом, и это было здорово!

Кошерная соль:

Я решил использовать здесь крупную соль, потому что ее легче посыпать. Если у вас нет крупной соли, вы можете добавить гранулированную поваренную соль, но используйте вдвое меньше. Узнайте больше о замене поваренной соли кошерной солью здесь.

Мука универсальная:

Назначение муки — покрыть рыбу снаружи и создать барьер, чтобы она не намокала и панировка не осыпалась.Я не пробовал его с другой мукой, но полагаю, что рисовая мука будет хорошей альтернативой. Мы попробовали это на этой жареной рыбе, и это было здорово.

Яйца:

Второй ингредиент для панировки — два больших яйца, взбитых в блюде. Так слой панко прилипнет к поверхности рыбы.

Панировочные сухари панко:

Ключ к потрясающим хрустящим рыбным палочкам — это панировочные сухари панко. Они делают покрытие таким хрустящим! Взгляните на список ингредиентов и попробуйте купить панко с коротким списком ингредиентов.Я заметил, что у некоторых брендов много ненужных добавок.

Паприка:

Это хитрый ингредиент! Он добавлен не для аромата, а для окраски панко в оранжевый цвет. Это придает панировочным сухарям приятный золотистый цвет, как если бы они были обжарены! Но это не так. Они запечены! Подлый, да?

Чесночный или луковый порошок:

Это просто добавляет пикантности.

Масло авокадо или органическое масло канолы:

Я предпочитаю масло авокадо, потому что оно недорогое (я покупаю большие бутылки в Costco), но вы также можете купить рапс без ГМО.Если вы используете другое нейтральное растительное масло, например, сафлоровое, это тоже хорошо.

Как приготовить хрустящие рыбные палочки

Как разморозить рыбу

Начните с размораживания рыбы, если она еще не разморозила.

Размораживать можно в холодильнике 24 часа. Если ваша рыба заморожена в криоваке, вы можете быстро разморозить ее менее чем за 20 минут, поместив ее в большую миску и заливая теплой водой. Замените воду один раз, когда рыба тает и вода остывает.

Приготовьте рыбу

• После разморозки рыбы достаньте рыбу из упаковки и промокните насухо бумажными полотенцами. Выложите его на разделочную доску и нарежьте соломкой.
• Если ваша рыба примерно 1 дюйм толщиной, вам нужно нарезать ее ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
• Если рыба уже разделена на части по 4 унции, вам нужно стремиться к 4 пальцам на порцию.
• Разложите рыбу и посыпьте ее крупной кошерной солью.

Настройка хлебопекарных станций

• Вам понадобится три неглубоких блюда.Подойдут пирожные или квадратные формы для пирожных.
• Я использую поворот Стандартной процедуры панировки. Это позволяет мне использовать меньше масла и получать хрустящую корочку при выпечке и без жарки!
• Всыпьте муку в первое блюдо, взбейте яйца во втором и смешайте смесь панко в третьем блюде.
• Для приготовления панко. Сначала я смешиваю панко, перец и чесночный (или луковый) порошок. Затем поливаю маслом. Затем разомните и перемешайте вилкой, чтобы панировочные сухари покрылись маслом.Потребуется некоторое время, чтобы они стали равномерно увлажненными и равномерно распределить перец. Смесь станет светло-оранжевой.
• Еще я поставил свой противень на дальний конец. Дети всегда смеются, что я называю это своей «посадочной площадкой». Но лучше иметь его там, где вам нужно, потому что, как только ваши руки пачкаются, вам не захочется возиться в шкафу и покрывать его кулинарным спреем.

Держите руки сухими и влажными

Хорошо, это один из моих главных советов! Во время панировки возьмитесь одной рукой за муку и панировочные сухари, а одной рукой касайтесь соленой рыбы и яичной смеси.Таким образом, ваши руки не будут так скучены при панировке, и вы не потратите впустую ничего в процессе.

Хлеб для рыбы

1. Сначала обмакните рыбу в муку. Я беру его с разделочной доски «мокрой» рукой и бросаю в муку. Затем «сухой» рукой беру немного муки, посыпаю ею конец палки и поднимаю. Я переворачиваю его, чтобы убедиться, что вторая сторона покрыта покрытием. Затем беру его («сухой» рукой) и швыряю в яйцо.
2. Я проделываю то же самое с яичной смесью, но на этот раз «мокрой» рукой. Дайте стечь лишнему яйцу, прежде чем бросать его в смесь для панко.
3. Как только рыба будет лежать в панко, зачерпните немного панировочных сухарей и вылейте ее на рыбный палец. Затем вдавите его в панировочные сухари. Переверните и сделайте то же самое снова. Это даст вам действительно хорошее покрытие и предотвратит соприкосновение вашей «сухой» руки с яйцом.
4. Положите рыбную палочку на подготовленный противень и повторите с оставшимися рыбными палочками.Даже при использовании техники влажных и сухих рук на пальцах будут образовываться скопления, поэтому вы можете вымыть и высушить руки примерно на полпути, если они действительно вздуваются.

Запекать рыбные палочки

Переложите рыбу в духовку и дайте ей запечься, пока она не станет хрустящей. Рыба готовится всего за 15 минут. Вы можете сказать, взломав одну из них.

Подать немедленно

Вы захотите подать их прямо сейчас, чтобы получить максимально четкую текстуру.У нас они остались, и я снова нагрел их в духовке в течение 10 минут при температуре 350. Они были хорошими и хрустящими, но немного подсохшими. Поэтому я бы сказал, если возможно, подавайте их немедленно.

Домашний соус тартар с греческим йогуртом

Пока рыбные палочки в духовке, можно взбить легкий легкий соус тартар. Вот что вам понадобится:

• Нежирный простой греческий йогурт
• Майонез
• Маринованный соус (сладкий или укроп оба вкусные — используйте сладкий, если вы предпочитаете более сладкий соус тартар)
• Коричневая горчица деликатесная или цельнозерновая горчица
• Соль и перец

Просто перемешайте все вместе и приготовьтесь окунуться!

Шаги по приготовлению рыбных палочек с соусом тартар

Что подавать с рыбными пальцами

Еще идеи рецептов из трески и рыбы

Большое спасибо за чтение.Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте звездный отзыв и оценку. Это очень помогает!

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

---

Описание

Эти хрустящие запеченные рыбные палочки (или рыбные палочки, как их еще называют) намного проще и полезнее, чем замороженные рыбные палочки в коробках. Они готовы всего за 30 минут! Подавайте их с легким соусом тартар из греческого йогурта на ужин для детей.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

Рыбные палочки

Белая рыба весом 1 фунт, например треска или палтус

½ чайной ложки грубой кошерной соли

½ стакана универсальной муки

2 больших яйца

1 1/3 стакана панировочных сухарей панко

1 чайная ложка болгарского перца

1/8 чайной ложки чесночного порошка или чайной ложки лукового порошка

5 чайных ложек масла авокадо или органического масла канолы

Легкий соус тартар

1/3 стакана обезжиренного греческого йогурта без добавок

Майонез 3 столовые ложки

2 столовые ложки маринада

1 чайная ложка коричневой горчицы деликатесной или цельнозерновой горчицы

¼ чайной ложки соли и перца

---

Инструкции

Сделайте рыбные палочки:

1. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Смазать большой противень кулинарным спреем или слегка смазать маслом.

2. Нарежьте рыбу «палочками» примерно три дюйма длиной и 1/3 дюйма шириной. Посыпьте все 1/2 чайной ложки кошерной соли и отложите.
3. Насыпьте муку в неглубокую посуду. В другой неглубокой посуде взбить яйца. Смешайте панировочные сухари, перец и чесночный порошок в третьей мелкой посуде. Полейте маслом панировочные сухари и постоянно разминайте вилкой, пока панировочные сухари не станут равномерно увлажненными.

1. Во время выкапывания рыбы используйте одну руку для сухих ингредиентов, а другой — для влажных.Обмакните полоску рыбы в мучную смесь, переворачивая, чтобы полностью покрыть ее. Обмакнуть в яйца, полностью покрывая их. Вдавите смесь в панировочные сухари, полностью переворачивая. Выложить на подготовленный противень. Продолжайте поочередно с оставшимися тендерами. Выбросьте оставшиеся смеси для дноуглубительных работ.
2. Поместите противень с рыбой в панировке в духовку и запекайте, пока рыба не приготовится, примерно 15 минут.

Сделать винный камень:

1. Взбейте йогурт и майонез в средней миске.Добавьте приправу, горчицу, 1/4 чайной ложки соли и перца. Подавать с рыбными палочками.

---

Банкноты

Разделить рыбу:

• Если ваша рыба примерно 1 дюйм толщиной, вам нужно нарезать ее ломтиками толщиной 1/3 дюйма.
• Если рыба уже разделена на части по 4 унции, вам нужно стремиться к 4 пальцам на порцию.

Чтобы опередить:

Вы захотите подать их прямо сейчас, чтобы получить максимально четкую текстуру.У нас они остались, и я снова нагрел их в духовке в течение 10 минут при температуре 350. Они были хорошими и хрустящими, но немного подсохшими. Поэтому я бы сказал, если возможно, подавайте их немедленно.

---

Питание

• Размер порции: 4 рыбные палочки
• Калорий: 339
• Сахар: 3 г
• Натрий: 594 мг
• Жиры: 17 г
• Насыщенные жиры: 3 г
• Углеводы: 18 г
• Клетчатка: 1 г
• Белок: 27 г

.