Как приготовить говядину по китайски: Говядина в соевом соусе по-китайски

Содержание

Говядина в соевом соусе по-китайски

У нас на ужин говядина в соевом соусе по-китайски. Если вы думаете, что это блюдо сложно готовить, предлагаю вам убедиться в обратном. Затраченное на приготовление время окупиться вкусным мясом на ужин. Обязательным ингредиентом блюда является соевый соус – его можно приобрести уже в каждом магазине. Без него говядина в соевом соусе по-китайски  никак не получится,  его ничем заменить нельзя. Остальные ингредиенты вполне можно варьировать. Можно даже заменить говядину из рецепта на мясо курицы, но при этом нужно сильно сократить время приготовления.

Говядина в соевом соусе по-китайски фото

Ингредиенты для мяса по-китайски:

  • Говядина без прожилок – 500-600 гр.;
  • Перец черный молотый –1/2 чайной ложки;
  • Перец красный молотый жгучий – на кончике ножа;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Соевый соус – 3-4 столовых ложки;
  • Сахар – 2 чайных ложки;
  • Соль – 1,5-2 чайных ложки;
  • Мука – при необходимости,
  • Вода – 0,5 литра.

Как приготовить говядину в соевом соусе по-китайски:

  1. Мясо промыть. Удалить лишние пленки и жир по необходимости.
  2. Говядина должна быть нарезана крупными кусками 5-6 см в толщину. Уложить её в глубокий сотейник. Залить горячей водой так, чтоб вода полностью покрыла кусочки мяса.
  3. Варить час – полтора до почти полной готовности говядины.
  4. Сделать сильный огонь, добавить соль, сахар, специи.
  5. Осторожно влить соевый соус по вкусу.
  6. Положить очищенный и крупно порезанный чеснок. Тушить на сильном огне 10-15 минут.
  7. Сделать слабый огонь. Тушить еще минут 10 до полной готовности мяса. За это время соус должен стать более густым.
  8. Если соус получился очень жидкий (обычно это из-за большого количества воды) — его следует загустить. Для этого поджарьте на сухой сковороде  1-2 столовых ложки муки и понемногу влейте в нее чуть соуса из мяса. Теперь эту густую массу вливайте обратно к мясу.
  9. Вливайте муку с соусом понемногу, постоянно помешивая мясо. Возможно, понадобиться не вся мука. Когда необходимая густота соуса будет достигнута, выключайте мясо.
  10. Мясо извлечь, нарезать острым ножом на тонкими кусочками, полить получившимся густым соусом.
  11. Говядина в соевом соусе по-китайски готова!!!

Приятного аппетита!!!

Говядина по-китайски на сковороде, рецепт мяса в кисло-сладком соусе, с овощами

Не обязательно ехать в Китай, чтобы попробовать блюда китайской кухни. В магазине можно приобрести все необходимые ингредиенты, которые используют китайцы для приготовления еды. Предлагаю приготовить одно из таких блюд – жареная говядина по-китайски в соевом соусе на сковороде. Мясное блюдо можно подавать как закуску или основное блюдо со свежими овощами, крупяным или овощным гарниром.

В основном, китайская кухня сильно острая и пряная. В наших вариациях остроту и специи можно подобрать на свой вкус. Мясо готовится довольно быстро. А в результате, получается пряным, сочным, в меру острым — очень вкусным. Такую закуску можно приготовить к вечеринке друзей или пикнику.

В дополнение к классическому рецепту с соевым соусом, расскажем, как приготовить мясо по-китайски с болгарским перцем. И еще один вариант – с соусом «Терияки».

Основное время приготовления уходит на маринование мяса, на сковороде говядина жарится моментально.

Ингредиенты

  • говядина — 300 г;
  • соевый соус — 2 ст. л.;
  • вустерский соус — 2 ст. л.;
  • чеснок — 4 зубка;
  • перец красный жгучий — по вкусу;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • кунжут — 1-1,5 ст. л.;
  • имбирь — 10-15 г.

Приготовление

В ближайшем мясном магазине или же на рынке покупаем самую свежую говядину. Можно выбрать телятину. Лучше покупать вырезку, чтобы было одно нежирное мясо без массы лишних прожилок, к тому же вырезка нежнее и мягче.

Перед приготовлением кусок нужно хорошо промыть и обмакнуть бумажным полотенцем от лишней влаги. Используя хорошо наточенный нож, нарежьте длинными тонкими брусочками.

Теперь самое время приготовить смесь для маринования. Очистите чеснок, нарежьте его брусочками или колечками. Отрежьте пару колечек жгучего красного перца. Впрочем, чеснок и перец используйте по своему вкусу. Подготовленные ингредиенты переместите в глубокую посуду.

Налейте вустерский и соевый соус, добавьте растительное масло. Перемешайте до однородности, можно венчиком.

Кусочки говядины опустите в маринад. Добавьте натертый свежий имбирь. Если под рукой нет свежего, подсыпьте две мелкие щепотки сухого имбиря. Перемешайте и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 30-50 минут. Если вы не спешите, можно промариновать 2-3 часа в холодильнике.

Сухую сковороду отправьте на сильный огонь, хорошо разогрейте. Насыпьте семена кунжута и обжарьте до золотистости. Чтобы кунжут не подгорел, сразу после обжарки пересыпьте его в чистую тарелку.

Теперь можно приступать к обжарке мяса. В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте разрезанные зубки чеснока. Прогрейте на огне около минуты и сразу удалите из сковороды.

Добавьте маринованные кусочки говядины без маринада. Обжарьте на сильном огне до небольшого зарумянивания.

Сразу начнет выделяться сок. Как только он испарится, кусочки говядины начнут жариться. Не пересушите, чтобы мясо оставалось сочным.

Мясо по-китайски готово.

Посыпьте жареным кунжутом и подайте к столу вместе с любыми пряными соусами.

Мясо по-китайски с овощами

Жареная говядина по-китайски с болгарским перцем – особенное блюдо. Его употребляют как полноценное горячее блюдо или с гарниром. Изюминкой подачи данного кушанья является нарезка ингредиентов. Мясо и болгарский перец должны быть нарезаны единообразно – брусочками, соломкой или тонкими ломтиками. Обязательной основой маринада для мяса является соевый соус. К нему по вкусу добавляется яблочный или бальзамический уксус, имбирь, томат-пюре, чеснок или кориандр. Только не переусердствуйте со специями – ориентируйтесь на свой вкус.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • соевый соус – 4 ст. л.;
  • бальзамический уксус – 1 ч. л.;
  • свежий имбирь – 10 г;
  • томатная паста – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Говядину покупайте с лопаточной, шейной части или вырезку. Такое мясо будет самое мягкое, оно идеально подходит для непродолжительной готовки на сковороде. Промойте кусок в холодной воде. Срежьте пленки. Оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте длинными брусочками. Лучше потоньше.
  2. Подготовьте маринад. Натрите на мелкой терке свежего имбиря в миску. Добавьте бальзамический уксус, соевый соус и черный молотый перец. Последнего – не больше пары щепоток.
  3. Окуните в маринад все мясо. Тщательно промешайте. Оставьте минимум на полчаса. Потом откиньте на дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость стекла.
  4. В сковороде прогрейте растительное масло. Выложите мясо. Если сковорода правильно нагрета, жир при соприкосновении с мясом начнет шипеть.
  5. Когда с нижней стороны кусков говядины появится поджаристая корочка, переверните их. Жарьте еще 2-3 минуты. Добавьте томатной пасты. Перемешайте.
  6. Промойте и очистите болгарский перец. Нарежьте его мякоть соломкой или кольцами. Добавьте в сковороду. Подлейте 50-60 мл горячей воды. Перемешайте. Закройте крышкой. Тушите, пока жидкость не выпарится – на медленном огне.
  7. Заправьте по вкусу солью. Еще раз перемешайте. При желании блюдо можно посыпать нарезанными перьями зеленого лука.

Пикантная говядина с соусом «Терияки»по-китайски

Говядина по-китайски с соусом «Терияки» выходит остро-пряного вкуса со сладковатой ноткой. Это очень ароматное блюдо. А количество специй и соуса можете регулировать по своему вкусу и предпочтениям. По классическому варианту к соевому соусу «Терияки» не нужно ничего добавлять. Он и есть лучший по китайским традициям маринад для мяса. В данном соусе содержится (помимо соевого соуса) столовое вино, уксус, репчатый лук. Это все, что нужно, чтобы размягчить даже жестковатую говядину.

В нашем рецепте ингредиентов достаточно много. Но это только основные. Для гарнира выбирайте любые свежие овощи или отварную крупу. Лучшим вариантом можно посчитать вареный рис. Он будет смягчать остроту мяса и оттенять сладкие привкусы.

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • репчатый лук – 0,5 шт.;
  • семена кунжута – 1 ст. л.;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • соевый соус «Терияки» — 3 ст. л.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • мед пчелиный – 1 ч. л.;
  • соус «Чили» — 0,5 ч. л.

Приготовление:

  1. Займитесь мясом. Сполосните его. Срежьте пленки. Обсушите кусок. Изрежьте его тонкими ломтиками.
  2. Для маринадной смеси раздавите зубок чеснока тупой стороной ножа. Положите в чашку. Добавьте ложку растительного масла, соевый соус «Терияки», мед, соус «Чили». Сюда же выжмите сок из половины лимона. Перемешайте. Кисло-сладкий соус отлично подходит для маринования любого мяса. В том числе и говядины.
  3. Переложите мясо в маринад. Промешайте, чтобы каждый ломтик был покрыт смесью соусов. Оставьте, как минимум на полчаса. Самое лучшее – на 2-3 часа. Затем весь маринад слейте. Чеснок уберите, он уже отдал все свои эфирные масла.
  4. Широкую сковороду смажьте растительным маслом. Прогрейте на умеренном огне. Выложите ломтики мяса – лучше в один слой. Не трогайте их пару минут, иначе будет выделяться много сока.
  5. Когда нижняя сторона ломтиков начнет поджариваться в румяный цвет, переверните их.
  6. А пока очистите и промойте лук. Нарежьте половину луковицы на 2-3 частей, разделите. Должны получиться тонким ломтики. Отправьте их к мясу. Перемешайте. Жарьте на медленном огне. При желании можно добавить немного использованного маринада – буквально пару ложек. Помните, лук не должен быть совсем мягкий – нужно, чтобы он был чуть хрустящим.
  7. Готовое блюдо посыпьте кунжутом. Белые семена отлично дополняют темное мясо. Подайте кушанье с выбранным гарниром. Приятного аппетита!

В прошлый раз мы опубликовали рецепт риса с овощами по-китайски.

Говядина покитайски, подробное приготовление с фото

  • Вода

    6.1%

    152.7 мл

  • Пищевые волокна

    4.3%

    1.289 г

  • Общие сахара

    2.985 г

  • Кальций, Ca

    5.1%

    51.19 мг

  • Железо, Fe

    23.7%

    3.313 мг

  • Магний, Mg

    7.7%

    30.75 мг

  • Фосфор, P

    31.9%

    254.9 мг

  • Калий, K

    12.4%

    434.6 мг

  • Натрий, Na

    61.1%

    1467 мг

  • Цинк, Zn

    23.4%

    3.511 мг

  • Витамин C (аскорбиновая кислота)

    10.7%

    6.413 мг

  • Витамин В1 (тиамин)

    6.4%

    0.09 мг

  • Витамин В2 (рибофлавин)

    22.9%

    0.366 мг

  • Витамин РР (ниацин)

    30.2%

    5.434 мг

  • Витамин В6 (пиридоксин)

    36.6%

    0.733 мг

  • Фолиевая кислота (фолаты)

    12.7%

    25.44 мкг

  • Витамин В12 (цианокобаламин)

    353%

    3.53 мкг

  • Витамин А, RAE

    4.4%

    35 мкг

  • Витамин A, IU

    25%

    666.5 МЕ

  • Витамин E (альфа-токоферол)

    5.9%

    0.591 мг

  • Витамин D (D2 + D3)

    2%

    0.1 мкг

  • Витамин D

    1.5%

    3 МЕ

  • Витамин K (филохинон)

    58.95

  • Насыщенные жирные кислоты

    48.4%

    12.09 г

  • Мононенасыщенные жирные кислоты

    13.24

  • Полиненасыщенные жирные кислоты

    29.2%

    3.21 г

  • Трансжирные кислоты

    475.7%

    14.27

  • Холестерин

    20.3%

    61 мг

  • Говядина с луком в китайском стиле рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Говядина с луком в китайском стиле рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Анастасия Ш порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    40 минут

    40 минут

    Добавить в книгу рецептов28

    Добавить
    фотоАвтор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Лук-порей

    1 пучок

    Молотый красный перец

    щепотка

    Свежий корень имбиря

    по вкусу

    Кунжутные семечки

    1 столовая ложка

    Чеснок

    3 зубчика

    Соевый соус

    100 мл

    Кунжутное масло

    1 чайная ложка

    Растительное масло

    4 столовые ложки

    Сахар

    2 столовые ложки

    Сушеный красный перец

    3 штуки

    Устричный соус

    по вкусу

    Морковь

    по вкусу

    Инструкция приготовления

    40 минут

    Распечатать

    1Сначала необходимо подготовить мясо. Нарезать мясо на небольшие кусочки примерно 2*3 см.

    2Обжарить кунжутные семечки на сухой сковородке до золотистого цвета.

    3Мясо поместить в миску. Добавить обжаренные кунжутные семечки, соевый соус, кунжутное масло и щепотку красного острого перца. Перемешать, оставить мариноваться на 20–25 минут. Пока мясо маринуется, подготовить остальные ингредиенты.

    4Лук почистить и нарезать крупно. Ширина кусочка лука должна быть примерно 1,5–2 см. Лука должно получится столько же сколько и мяса. Пропорции лука и мяса в рецепте 1:1.

    5Лук-порей нарезать крупно.

    6Почистить чеснок и имбирь. Нарезать мелко.

    7На плиту поставить глубокую сковородку, лучше вок. Вылить растительное масло. Нагреть сковородку. Высыпать на сковородку имбирь, чеснок и 3 сушеных стручка красного перца. Обжаривать на большом огне.

    8Как только чеснок начнет коричневеть, добавить мясо. Обжаривать не убавляя огонь, постоянно помешивая.

    9Когда мясо будет примерно на половине готовности, добавить 2 вида лука. Обжаривать на большом огне, постоянно помешивая еще 3 минуты.

    10Добавить сахар. Перемешивать.

    11Жарить до готовности мяса. Лук не должен быть слишком твердым, но и не должен разваливаться. При желании за 3 минуты до конца приготовления можно добавить 1 чайную ложку устричного соуса. Так же при желании в процессе можно вместе с луком добавить тоненько нарезанную полукругом морковь.

    Совет к рецептуПодавать с рисом.

    Популярные запросы:Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Солнцева Марианна

    4 ингрендиента

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Говядина по-китайски: «Стир-фрай» из говядины и овощей с соусом терияки

    Говядина и овощи «чао» (по китайский) или «стир-фрай» (по английский) — довольно быстрое, полезное и чрезвычайно вкусное блюдо для всей семьи. Мои собственные дети нереально любят это мясное блюдо, приготовленное в домашних условиях. Невероятно вкуснее домашнего «стир-фрай», чем в ресторане. А еще это несравненно вкуснее с домашний соус «Терияки» (Teriyaki — по английски), чем любой магазинный в бутылках. Очень рекомендую попробовать этот замечательный рецепт. Я почти уверена, что это будет новый «особенный» рецепт для вашего дома, даже когда придут ваши самые близкие друзья.

    Мой собственный источник этого рецепта — бабушка нашей семьи, которая в этом году отметила свое 93-летие. Еще в 1989 году я научился готовить такое блюдо. Тогда, я очень хорошо помню, в нашей семье его называли «Дядюшкинское блюдо». Ну, а в наши дни это любимое «стир-фрай» из моих детей.

    Для приготовления этого блюда лучше всего подойдет стейк из говядины или любая корейка, нарезанная полосками толщиной с палец. Но если очень хотите сэкономить, можно также использовать свинину или курицу.

    Выбор овощей при приготовлении этого блюда действительно безграничен. Сама я часто использую остатки овощей, которые уже нужно «спасти» от выдержки в холодильнике. Обычно это лук и морковь, которые начали размягчаться, перец, который начал морщиться, а также сушеные бобы или брокколи. Я всегда нахожу орехи (молотые, семена карри или кунжута) и консервированные овощи (молодые кукурузные початки, каштаны или зеленые бобовые) в шкафу, когда готовлю это блюдо. Я всегда заранее забочусь о запасах этих ингредиентов, потому что прекрасно знаю, что дети часто будет требовать, чтобы я жарила «стир-фрай», и у меня не будет времени каждый раз искать их среди длинных полок продуктового магазина.


    Я всегда готовлю только из очень свежее мясо. Когда я решаю купить мясо для этого блюда, я всегда покупаю один-два свежих овоща для разнообразия. Это может быть, например, листья зеленого лука, мягкий горошек (snow pea — по английски), любые любимые грибы или любые из вышеупомянутых овощей — что есть в магазине, в котором я делаю покупки в то время. Чем ярче используются овощи, тем вкуснее получается блюдо. У вас должно быть как минимум 3 вида овощей.
    Суть этого рецепта китайской говядины заключается в том, что все ингредиенты не тушатся, а обжариваются в очень горячем масле на глубокой полукруглой сковороде в азиатском стиле «стир-фрай» (подходит также сковорода с гладким дном). Под сковородой пламя больше среднего, почти максимальное.

    Если на каком-то этапе приготовления сковорода наполнилась спеченными кусками, удалите их и очистите сковороду бумажным полотенцем. Снова влейте немного масла и продолжайте готовить.

    К тому времени, как ингредиенты для «стир-фрай» на сковороде обжариваются, домашний соус Терияки должен закипеть в небольшой кастрюле рядом с ним. Я сама уже «влюблена» и могу заботиться об обеих частях блюда одновременно, так что в итоге оба горячих блюда хорошо сочетаются друг с другом и превращаются в невероятно вкусное блюдо. Но если вы собираетесь готовить это блюдо впервые, рекомендую приготовить соус терияки заранее, чтобы потом не нервничать. С опытом приготовления этого блюда придет ловкость, попробовав рецепт несколько раз, вы уже точно будете знать, какие ваши любимые ингредиенты для этого блюда, и сможете предаться своему кулинарному творчеству.

    Традиционно «стир-фрай» из говядины и овощей подается с отварным рисом или отварным рисом с яйцом, весь ужин (мясо с овощами, рис, соус) готовится сразу за полчаса.

    Чтобы приготовить порцию, вам понадобится жаркое или глубокая лопатка, один дуршлаг — для слива влажных овощей, другое дуршлаг и миска — для жареных ингредиентов, кулинарные щипцы или ложка-шумовка — для перемешивания и захвата, кастрюля объемом один литр или больше для приготовление соуса. Из этого количество ингридиентов можна приготовить около 4-8 порций, в зависимости от сорта и количества выбранных овощей.

    Говядина с болгарскими перцами по-китайски рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

    Говядина с болгарскими перцами по-китайски рецепт – Китайская кухня: Основные блюда. «Еда»

    + Подбор рецептов

    Основные блюда

    Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

    Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

    СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

    Тип рецепта

    Показать 0 рецептовОчистить всё

    АВТОР: Игорь Пыстин порции:  4ГОТОВИТЬ:  

    1 час 40 минут

    1 час 40 минут

    Добавить в книгу рецептов88

    Автор рецепта

    Подписаться

    Энергетическая ценность на порцию

    Калорийность

    Белки

    Жиры

    Углеводы

    ккал

    грамм

    грамм

    грамм

    * Калорийность рассчитана для сырых продуктов

    Репчатый лук

    2 штуки

    Говяжья вырезка

    600 г

    Красный сладкий перец

    1 штука

    Желтый сладкий перец

    1 штука

    Оранжевый сладкий перец

    1 штука

    Чеснок

    6 зубчиков

    Зеленая стручковая фасоль

    300 г

    Растительное масло

    100 мл

    Соевый соус

    100 мл

    Рисовый уксус

    2 столовые ложки

    Молотый черный перец

    по вкусу

    Молотый красный перец

    по вкусу

    Кунжут

    щепотка

    Сухая горчица

    100 г

    Инструкция приготовления

    1 час 40 минут

    Распечатать

    1С кусочка говядины срезаем все пленки, нарезаем мясо тонкими пластинками, затем эти пластинки нарезаем соломкой. Стараемся по возможности, чтоб мясная соломка у нас была примерно одинаковой длинны и толщины, так будет эстетичней.

    2Далее, необходимо приготовить маринад для мяса, для этого смешаем 2 столовые ложки рисового уксуса с 4 столовыми ложками соевого соуса, и выдавим в миску с маринадом 3 зубчика чеснока.

    3Порезанную говядину отправим в глубокую миску, немного посолим ее, посыплем черным свежемолотым перцем, добавим горчичного порошка и выльем на мясо маринад, тщательно перемешаем, и оставим говядину мариноваться минут на 40.

    4Пока мясо маринуется, приготовим овощи. Почистим еще три зубчика чеснока, почистим весь лук и болгарские перцы. Перцы нарежем полукольцами среднего размера, лук порежем не сильно тонкой соломкой — получаем всю овощную составляющую нашего блюда.

    5Теперь необходимо приготовить заправку для нашего блюда. Выдавим в отдельную миску три зубчика чеснока, всыплем к чесноку половину чайной ложечки красного молотого перца (для любителей блюд поострее — насыпайте 1–2), зальем чеснок и красный перец соевым соусом, все перемешаем и оставим соус настаиваться до конца приготовления нашей говядины.

    6Ну и наконец пришла пора начать готовить говядину с болгарскими перцами. Устанавливаем на огонь глубокую сковороду (желательно вок), наливаем в нее растительное масло, чтоб оно скрывало дно примерно на 1–1,5 сантиметра, в большое плоское блюдо насыплем крахмал, и хорошенько обваляем в нем мясо. Как только масло нагреется и от него пойдет легкий дымок, начинаем поочередно отправлять мясо в сковороду, до тех пор, пока мясо не заполнит дно сковороды в один слой. Если жарить сразу все мясо, то оно скорее всего слипнется. Поэтому не торопимся и обжариваем всю говядину в несколько этапов. Каждую партию говядины обжариваем примерно минут 7–10 минут. Готовую партию обжаренной говядины отправляем в отдельную глубокую термостойкую миску (железную, глиняную или керамическую).

    7После того как все мясо будет обжарено и полностью вынуто из сковороды, отправляем обжариваться болгарские перцы. И сразу же, следом, отправляем к болгарским перцам нарезанный репчатый лук (масло по необходимости можно сменить/долить). Обжариваем овощи примерно 2 минуты, не забывая их при этом интенсивно перемешивать. Затем, отправляем шумовкой обжаренный репчатый лук и болгарские перцы к говядине, стараясь чтоб в процессе этого, стекало из овощей лишнее масло.

    8На освободившуюся сковороду отправляем зеленую стручковую фасоль и быстро (не более 1–2 минуты), обжариваем ее. Отправляем фасоль к говядине с овощами, все тщательно перемешиваем, и, в принципе, можно считать что наша говядина по-китайски полностью готова. Ее можно заправить соусом и подавать на стол теплой. Или можно подавать как горячее блюдо. Для этого необходимо почистить вок и положить в него говядину и все овощи, заправить чесночно-перцовым соусом, перемешать, добавить кунжут и подогреть не более трех минут.

    Популярные запросы:

    Комментарии (1):

    0

    Очень вкусно, когда делала соус добавила соус чили вместо красного перца.

    ОтветитьПожаловаться

    Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    16 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    10 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    13 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    6 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    17 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    18 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    14 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Автор: Еда

    12 ингредиентов

    Добавить в книгу рецептов

    Сообщить об ошибке

    © ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

    Говядина по-китайски. | Домашние рецепты

     

    Как и принято в Китае, это мясо готовится очень быстро.  Пряное и сочное — оно отлично подходит и для обычного семейного обеда или ужина, так и для вечеринки.

     

    Поскольку в этом рецепте, в отличие мяса в соевом соусе, сам соус в готовом блюде отсутствует, то подавать его можно с совершенно любым гарниром и просто с нарезанными овощами.

     

     

    Для говядины по-китайски понадобится:

     

     

    • Говядина. Лучше всего антрекот или вырезка. Также неплохо подходит тонкий край.
    • Соевый соус
    • Чеснок
    • Имбирь
    • Черный свежемолотый перц
    • Перец чили. Свежий, хлопьями или сушеный — не суть важно.
    • Кунжут
    • Растительное масло.

     

    Количество продуктов не указано сознательно. Ориентируйтесь на собственный аппетит.  В данном случае использовалось грамм 300 мяса, что хватило для 2-х человек.

     

     

     

    Готовим мясо в китайском стиле.

     

    Нарезаем мясо тонкими полосками длиной где-то сантиметров 5.

     

     

    Не очень мелко нарезаем чеснок.

     

     

    Также не очень мелко нарезаем свежий или сухой острый чили.

     

    В подходящую емкость выкладываем нарезанное мясо, чеснок, чили, добавляем имбирь. Поскольку у меня не было цели получить сильный имбирный запах — то я просто разрезал небольшой кусочек имбиря на несколько кусков.

     

    Заливаем мясо соевым соусом.

     

     

    Как следует все перемешиваем и оставляем хотя бы на 20-30 минут промариноваться.

     

     

    Когда мясо промариновалось, очень хорошо разогреваем в воке, или, если вока нет, в толстостенной широкой сковороде растительное масло.  Далее очень быстро обжариваем в этом масле нарезанный зубчик чеснока и, при желании, острый перец, если вы любите поострее.

     

     

    Чеснок достаем из масла и выбрасываем, он масло уже ароматизировал, а дальнейшая его жарка только сделает чеснок горьким.

     

    Затем достаем из маринада мясо и небольшими партиями обжариваем его в течение буквально пары минут в очень горячем масле.  Сначала будет выделяться много сока из мяса, причем масло очень горячее — тут вскипает маринад, оставшийся и впитавшийся в мясо.  Вот и необходимо моментально этот маринад выпарить, чтобы мясо жарилось.

     

     

    Обжариваем мясо до легкой корочки — главное его не пересушить,  иначе оно станет жестким.  Так что все делаем очень быстро.

     

     

    Все, мясо по-китайски готово. Посыпаем его сверху подсушенным на сухой сковороде кунжутом. Не передержите кунжут на сковороде — будет горчить.

     

    Можно подавать на стол.

     

    Гарнир — любой, можно и без него.  Традиционно можно подать рис, обжаренную лапшу, овощи как свежие, так и обжаренные в воке.

     

    Мясо получается пряным, вкусным и очень мягким, если не передержали на огне.

     

     

     

     

    Распечатать рецепт

    Другие интересные рецепты:

    20 173

    Китайские рецепты основных блюд из говядины

    Китайские рецепты основных блюд из говядины | Все рецепты Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно уксус, сахар и, конечно же, экзотические специи. Получается отличный маринад. И если вы его ужасно не пережарите, этот стейк из юбки получится сочным и нежным.

    Говядина с овощами

    Простая и вкусная говядина с овощами. Вы не должны придерживаться этих овощей. Измените их на свой личный вкус. Попробуйте подавать с рисом или лапшой.

    Ло Мейн с говядиной

    Я не смог найти здесь хорошего рецепта ло Мейн, поэтому публикую свой. Я сделал это на этой неделе, и мы с соседом по комнате согласились, что это, возможно, лучшее, что у нас когда-либо было.

    Китайский перечный стейк

    Вкусное блюдо с отварным белым рисом, которое легко приготовить из продуктов, которые уже есть у меня в шкафу! Мама откуда-то вырезала этот рецепт, и он стал моим фирменным блюдом; однако мне не удалось найти первоисточник.

    Хрустящая имбирная говядина

    Этот рецепт намного лучше, чем еда на вынос! Подавайте с домашним жареным рисом или простым рисом. Если вы любите острое, просто добавьте больше хлопьев перца чили!

    Fun Karnal (говядина и брокколи)

    Вместо того, чтобы заказывать китайскую еду, сделайте это сами. Отлично сочетается с белым рисом или клейким рисом (жасминовый рис). Семейный рецепт! Замените говядину 1/2-дюймовыми кусочками куриной грудки, приготовленной так же, как говядина выше, или 2 стаканами приготовленных креветок, приготовленных, как указано выше.

    Хрустящая говядина с апельсином

    Вкусный хрустящий и сладкий, но слегка приправленный рецепт жаркого из говядины. Отлично подается с отварным рисом и брокколи.

    By BEC

    Острое филе говядины в устричном соусе

    Моя хорошая подруга Лин дала мне рецепт говядины в устричном соусе, я неправильно прочитала количество черного перца, указанное в ее рецепте, и результат был фантастическим! Мне особенно нравится рецепт, потому что не используется соевый соус. Мой муж любит есть их с оставшимся нарезанным сырым луком, чтобы подчеркнуть сладость устричного соуса.

    Автор: IrvineHousewife

    Очень простая и очень острая монгольская говядина

    Это рецепт с великолепным вкусом, который легко приготовить заранее, а его приготовление занимает несколько минут! Подавайте с рисом и овощами для приятного семейного ужина!

    Автор Ang

    Вдохновение и идеи

    Говядина по-монгольски и зеленый лук

    Говядина по-монгольски и зеленый лук

    «Я приготовила это блюдо точно по рецепту, и оно имело огромный успех.Вкусный! Я обязательно сделаю это снова. Отличный рецепт.» – Терри Янсен

    Острая говядина с апельсиновой цедрой

    Острая говядина с апельсиновой цедрой от шеф-повара Джона

    Узнайте, как приготовить это простое жаркое из говядины.

    Другие рецепты основного блюда из говядины по-китайски

    Говядина по-монгольски и зеленый лук

    Тонко нарезанный стейк из говяжьей грудинки быстро обжаривается в горячем масле, а затем томится в сладком соевом соусе. со свежим зеленым луком для блюда, похожего на еду дома.

    Китайский перечный стейк

    Вкусное блюдо с отварным белым рисом, которое легко приготовить из продуктов, которые уже есть у меня в шкафу! Мама откуда-то вырезала этот рецепт, и он стал моим фирменным блюдом; однако мне не удалось найти первоисточник.

    Жаркое из говядины и капусты с черным перцем

    Очень простое китайское жаркое с потрясающим вкусом. Я увидела, как мой муж собирался съесть две дополнительные порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил немного для остальных членов семьи! Подавайте с горячим отварным рисом.

    Автор: LI-ANN

    Хрустящая имбирная говядина

    Этот рецепт намного лучше, чем еда на вынос! Подавайте с домашним жареным рисом или простым рисом. Если вы любите острое, просто добавьте больше хлопьев перца чили!

    Ароматное жаркое из говядины

    Жаркое из говядины с прекрасным вкусом без тонны специй. Свежий имбирь смешивается с соевым соусом, и получается быстрый и легкий соус. Много овощей добавляют цвет и хруст.

    Пряная говядина с апельсиновой цедрой

    Этот рецепт пряной говядины с апельсиновой цедрой не должен быть китайской едой или даже американизированной китайской едой на вынос.Это менее жирная альтернатива, но при этом быстрая, легкая и удивительно вкусная еда.

    Очень простая, очень острая монгольская говядина

    Это рецепт с великолепным вкусом, который легко приготовить заранее, а его приготовление занимает несколько минут! Подавайте с рисом и овощами для приятного семейного ужина!

    By Ang

    Хрустящая говядина с апельсином

    Вкусный хрустящий и сладкий, но слегка приправленный рецепт жаркого из говядины. Отлично подается с отварным рисом и брокколи.

    By BEC

    Говядина по-монгольски в медленноварке

    Этот рецепт я получил от друга, и он замечательный. Моим детям это нравится. На вкус он такой, как будто вы купили его в китайском ресторане, а мультиварка делает большую часть работы! Подавать с отварным рисом.

    Ло Мейн с говядиной

    Я не смог найти здесь хорошего рецепта ло Мейн, поэтому публикую свой. Я сделал это на этой неделе, и мы с соседом по комнате согласились, что это, возможно, лучшее, что у нас когда-либо было.

    Говядина с овощами

    Простая и вкусная говядина с овощами. Вы не должны придерживаться этих овощей. Измените их на свой личный вкус. Попробуйте подавать с рисом или лапшой.

    Potstickers (китайские пельмени)

    Аутентичный рецепт potstickers с использованием говяжьего фарша и креветок вместо обычной начинки из свинины. Вы можете заполнить всю упаковку оберток гёдза и оставить начинку на следующий раз.

    Жареная говядина хойсин

    Соус хойсин (недооцененный) представляет собой загущенное ферментированное вещество, похожее на соевый соус, приправленное перцем чили, чесноком, уксусом, сахаром и, конечно же, экзотическими специями. Получается отличный маринад. И если вы его ужасно не пережарите, этот стейк из юбки получится сочным и нежным.

    Острая хрустящая говядина

    Я никогда не встречала рецепт хрустящей имбирной говядины, как в ресторанах. Я экспериментировал и нашел что-то довольно близкое.Подавать с рисом и паровыми овощами.

    Говядина по-монгольски I

    Простое, но острое блюдо из говядины, моркови и зеленого лука. Подавайте с рисом, чтобы получить очень сытное блюдо.

    By ONEMINA

    Азиатское жареное мясо

    Огненное мясо, приготовленное из азиатской говядины с великолепным вкусом, очень вкусное и легкое в приготовлении. Ледяное пиво — напиток, рекомендуемый к жареному мясу.

    By SONNYCHIBA

    Говядина с апельсиновой кожурой

    Я придумал это, пытаясь воспроизвести блюдо в местном китайском ресторане.Мой азиатский друг сказал мне, что азиатские повара часто используют пищевую соду в качестве размягчителя мяса. Моя семья считает, что это даже лучше, чем оригинал.

    Говядина с соусом из горькой дыни и черной фасоли

    Классическое китайское блюдо, которое можно приготовить из курицы вместо говядины. Если используется курица, время приготовления будет больше в зависимости от толщины кусочков курицы.

    Говядина и брокколи в стиле ресторана «Джейми»

    Это новый фаворит моего мужа.Не думаю, что в ближайшее время мы вернемся в наш любимый ресторан китайской кухни. Очень просто. Получается четыре большие порции для взрослых. Я сделал яичные рулетики с этого сайта и приготовленный на пару белый рис в качестве гарнира. Ням!

    Мясистые китайские пельмени

    Это вкуснейшие пельмени с мясом и овощами, которые готовит моя мама с тех пор, как я себя помню. Когда дело доходит до их изготовления, может потребоваться некоторое время и практика, но оно того стоит. Просто отварите их в воде и подавайте горячими с соевым соусом или добавляйте в суп.

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Назад к содержанию

    Сохранить в коллекции

    15 удивительных китайских рецептов говядины, которые легко приготовить

    Говядина является важным ингредиентом китайской кухни. В еде димсам вы вряд ли пропустите говядину. Его подают во время позднего завтрака, обеда и ужина. Его также подают в качестве закуски к таким блюдам, как пельмени.

    В китайской кухне говядину готовят по-разному, как вы можете видеть ниже в перечисленных рецептах.

    Это означает, что вам никогда не надоест есть один и тот же сорт говядины снова и снова. Говядина гибкая, и ею можно манипулировать разными способами.

    Тип рецепта, который вы выберете, также повлияет на часть говядины, которую вы купите, и наоборот. Некоторые рецепты требуют, чтобы у вас была говядина определенного отруба, например свиные ребрышки.

    Всегда смотрите рецепт перед покупкой говядины.В качестве альтернативы выберите рецепт, который подходит для той части говядины, которая у вас есть.

    Я перечислил множество рецептов, которые я тестировал и использовал в течение долгого времени. Это простые и понятные рецепты, которым сможет следовать даже новичок. Наслаждаться.

    Китайское рагу из говядины — это фантастическое блюдо, которым можно наслаждаться в любое время дня. Его легко приготовить, поэтому вы можете наслаждаться им даже в будние дни.

    Говядина тушится в той же кастрюле с картофелем и морковью в пикантном бульоне до размягчения и готовности.Он вкусный и нежный и идеально подходит для детей.

    Китайские блюда могут быть довольно сложными и практичными в приготовлении. Вот почему я люблю, чтобы мои рецепты были в одном горшке.

    Если вы зайдете в интернет, то найдете много рецептов тушеной говядины и картошки, где их готовят отдельно, и поймете, как это утомительно, а результат не такой вкусный, как по этому рецепту. Именно поэтому я так люблю этот рецепт.

    Для этого рецепта необходимо использовать жаркое из говяжьей вырезки. Это потому, что говядина нежная, и это позволит вам сэкономить несколько долларов, поскольку она доступна.Он также постный.

    Однако, если вы хотите приготовить традиционное китайское рагу из говядины с картофелем, вам следует использовать более жирную нарезку, например короткие ребра. Более жирная нарезка заставит говядину таять во рту с каждым кусочком.

    Во время приготовления этой говядины ее не нужно подрумянивать, но вы можете, если хотите. Кроме того, следует обратить внимание на жару. Только недавно (когда я прочитал этот рецепт) я узнал, что кипячение влияет на то, насколько нежным становится мясо.

    Убедитесь, что вы довели говядину до слабого кипения, а затем варите на медленном огне, пока она не станет мягкой.Полное закипание делает его твердым.

    Этот рецепт можно адаптировать. Вы можете сделать его максимально безглютеновым. Кроме того, вы можете использовать кукурузный крахмал, чтобы загустить бульон. Однако для себя я позволяю крахмалу в картофеле делать свою работу.

    Ароматное блюдо. Если вы хотите поострее, добавьте немного хлопьев перца. Подавайте это с рисом и салатом. Наслаждаться.

    Здесь  это рецепт.

    Я люблю наслаждаться этой сладкой и липкой хрустящей говядиной в качестве закуски.Но бывают случаи, когда я подаю его в качестве основного блюда. Эта говядина сладкая и острая. Если вы не можете сказать, насколько он хорош на вкус, то уверяю вас, он божественен.

    Возможно, вы уже заказывали это раньше в своем любимом китайском ресторане; однако с этим рецептом вы сможете приготовить блюдо, которое будет вкуснее, чем еда на вынос.

    Одной из задач является обеспечение того, чтобы мясо не размокалось и оставалось хрустящим. Если вы будете следовать инструкциям от этого рецепта до последнего, то у вас все будет хорошо.

    Ингредиенты для этой говядины легко доступны. Вы найдете их в ближайшем продуктовом магазине. Однако вам понадобится шаосинское кулинарное вино и соус хойсин, которые можно приобрести только в азиатском магазине.

    Вы можете использовать стейки из юбки, стейки из пашины или стейки из вырезки. Замаринуйте стейк, чтобы он пропитался максимально ароматно.

    Убедитесь, что вы используете картофельный крахмал, масло горячее и что вы обжариваете его дважды, чтобы ваша говядина была как можно более хрустящей.

    Вы можете отведать эту говядину в качестве остатка.Однако на следующий день говядина уже не будет хрустящей, но и не разварится. Вместо этого он будет жевательным, но все же впечатляющим.

    Когда ваша сладкая и липкая хрустящая говядина будет готова, подавайте ее горячей с тарелкой простого риса. Наслаждаться.

    Здесь  это рецепт.

    Это прекрасное блюдо состоит из полосок говядины, покрытых восхитительной панировкой и политых сладким соусом чили. Если вам интересно, что приготовить на ужин, то это оно.Вашей второй половинке это очень понравится.

    Это также может быть остатком, если у вас остались полоски говяжьей вырезки.

    Все, что вам нужно для приготовления этого божественного блюда, — это несколько легкодоступных ингредиентов. Это просто сделать и очень быстро.

    Вы должны покрыть говядину крахмалом, чтобы получить вкусную корочку. Это также сделает ваш соус аппетитным и глянцевым.

    Убедитесь, что ваш соус сладкий, а фантастический перец чили соответствует вашему желанию.Если кто-то из членов вашей семьи терпеть не может перец чили, лучше не переусердствовать с ним.

    Подавайте эту фантастическую говядину с чили Low Syn с вашим любимым гарниром.

    Здесь  это рецепт.

    Еще одно вкусное китайское блюдо из говядины. Это так вкусно. Если вам надоела говядина в густых соусах, вы можете насладиться этим рецептом, так как соус здесь немного жиже.

    Во-первых, убедитесь, что вы замариновали говядину, чтобы она была ароматной. Я люблю мариновать свои на ночь.Но вам не обязательно этого делать. Тридцать минут в холодильнике — это нормально.

    Добавьте соус и овощи, когда говядина будет почти готова. Бросьте бок-чой в кастрюлю и дайте ему готовиться в течение минуты.

    Подавайте это блюдо еще горячим с лапшой. Наслаждаться.

    Здесь  это рецепт.

    Говядина Panda Express Beijing должна быть одной из самых вкусных говядины, которые я когда-либо ел. Сочность мяса зашкаливает. Он идеально кисло-сладкий и пряный.Поэтому я решила приготовить его дома, и именно тогда я наткнулась на этот рецепт.

    Panda Express Beijing beef состоит из нарезанного лука, болгарского перца и маринованной говядины. Я люблю лук.

    Я обычно кладу в блюда много лука и считаю, что чем больше лука, тем вкуснее говядина. Поэтому не стесняйтесь своего лука.

    Говядина хрустящая снаружи благодаря панировке и нежная внутри. Соус липкий, сладкий и острый.

    Говядина с бронзово-коричневым блеском и аппетитным вкусом сделает вашу семью в десять раз голоднее.Красный и желтый болгарский перец делают говядину более привлекательной за счет разных цветов.

    Ингредиентов достаточно много, но результат того стоит.

    Подавайте хорошо приготовленную говядину панда экспресс по-пекински (подражатель) с рисом или лапшой. Вы также можете съесть его много с овощами или вашим любимым салатом.

    Здесь  это рецепт.

    Китайская еда интересна. Мне нравится, как китайцы смешивают разные продукты в одной кастрюле, чтобы создать что-то феноменальное.

    В этом блюде вы будете смешивать говядину, соус из черной фасоли, болгарский перец и другие овощи. По желанию можно добавить и снежный горошек. Я добавляю перец, чтобы было острее.

    Приготовление этого блюда занимает всего 15 минут. Поэтому было бы лучше, если бы вы сначала приготовили гарнир, например, жасминовый рис. Вы также можете подавать его вместе с чау-мейн.

    Жареная фасоль и говядина с овощами — аппетитное блюдо, вкус которого так же хорош, как и внешний вид. Чесночный соус и соус из черной фасоли делают вкус более ярким.Если вы хотите, чтобы соус был более густым, вы можете добавить кукурузный крахмал.

    Это божественное блюдо понравится вашей семье. Подавайте его горячим.

    Здесь  это рецепт.

    Когда вы видите имя Кунг Пао в китайском меню, это блюдо жареное. Говядина Кунг Пао Брокколи — фантастическое блюдо. Это идеально, когда вы ищете быстрое решение.

    Дополнительно к этому блюду не нужен гарнир. Брокколи очень сытная, а вместе с говядиной и соусом вы останетесь довольны.

    Мне нравится, как выглядит это блюдо. Это выглядит так просто, когда большинство ингредиентов смешиваются, образуя соус. Когда вы смотрите на него, вы видите только густой соус, брокколи и обжаренную говядину.

    Эта простота настолько привлекательна, что хочется готовить это блюдо каждый день.

    Это блюдо готовится так быстро, что если вы закажете его, курьер прибудет намного позже того, как ваша говядина кунг пао с брокколи уже будет на столе.

    Если вы хотите получить наилучший результат, используйте стейк из филе, так как он нежирный, но имеет ярко выраженный говяжий вкус.Вкус говядины хорошо сочетается с овощами и сладким соусом.

    Когда говядина брокколи будет готова, подавайте ее с рисом.

    Здесь  это рецепт.

    Еда, приготовленная для большого количества людей, обычно не такая вкусная. Поэтому, если вы устраиваете вечеринку для большого количества людей и не знаете, какое блюдо приготовить для гостя, вы можете попробовать эту китайскую говядину Big Batch.

    Это вкусная говядина, которую можно приготовить перед началом мероприятия и дать ей медленно приготовиться.Коричневый цвет этой говядины, вызванный темным соевым соусом, привлекателен.

    Все, что вам нужно для этого блюда, это говядина, имбирь, говяжий бульон, шампиньоны, темный соевый соус, пять китайских специй, чеснок, универсальная мука и зеленый лук.

    Подавайте это мясо горячим с рассыпчатым белым рисом и жареной брокколи.

    Здесь  это рецепт.

    Хунаньская говядина — это острое блюдо, состоящее из обжаренного, тонко нарезанного стейка, брокколи (или овощей по вашему выбору) и острого острого соуса.Хунаньская говядина — классика китайской кухни.

    В китайской кухне есть много традиционных кулинарных блюд, и Хунань является одним из них. Хунаньская кухня славится тем, что ее блюда остро приправлены специями. Поэтому ожидайте того же от этой еды.

    Это блюдо не только вкусное, но и простое в приготовлении. Подайте это своим гостям и наблюдайте за их благоговейными лицами.

    Было бы лучше, если бы для этого рецепта у вас был стейк из пашины. Поджарьте его на сковороде, пока он не станет полностью коричневым и сухим. Затем обжарить овощи.Вам нужно будет приготовить соус дома.

    Этот соус немного жидковат, но вы полейте им овощи и мясо и дайте ему покипеть, пока он не загустеет.

    Количество ингредиентов в этом рецепте не ограничено. Этот рецепт должен стать вашим руководством. Если у вас есть другие любимые овощи, такие как морковь, грибы, китайская капуста, водяные орехи и горох, используйте их.

    Для хруста можно добавить орехи, например, кешью. Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы приготовить курицу или свинину.

    Подавать горячим с рисом.

    Здесь  это рецепт.

    Дни, когда вы ели еду на вынос по вечерам в будние дни, прошли. Теперь вы можете приготовить это блюдо за 10 минут. Это не может быть проще и быстрее, чем это. Кроме того, эта сковорода терияки очень вкусная.

    У вас должно быть пять ингредиентов, включая имбирь, чеснок, мясной фарш, соус терияки и лук. Ваши дети будут в восторге от этого ароматного мяса.

    Вы будете потрясены тем, как они будут приходить за новыми.Вы можете превратить его в лепешку и взять в качестве закуски. Вы также можете использовать листья салата.

    Если вы сделаете это блюдо частью основного приема пищи, подавайте его с рисом и брокколи, приготовленными на пару. Наслаждаться.

    Здесь  это рецепт.

    Имбирная говядина предназначена для субботнего ужина в моем доме. Я должен делать это каждую неделю, или моя семья не позволит мне быть. Это вкусный способ приготовления говядины.

    Мне это тоже нравится, так как я могу приготовить более дешевый стейк и при этом насладиться фантастической едой.Вы можете использовать как стейк из пашины, так и стейк из юбки.

    Известно, что эти отрубы относительно нежирные и жесткие. Секрет в том, чтобы насладиться более мягким стейком из пашины, в том, как вы его нарежете. Нарежьте его тонкими ломтиками поперек волокон и наблюдайте, как мясо становится таким же нежным, как и другие мясные нарезки.

    Я люблю имбирь и не думаю, что имбиря может быть слишком много; однако моя семья не согласилась бы. По этой причине мне пришлось приручить себя и научиться медленно двигаться в говядине. Размеры, указанные в этом рецепте, идеально подходят для всех, даже для детей.

    Если вы хотите сделать все возможное и выделиться, вы можете обжарить имбирную говядину с бэби бок чой.

    Когда говядина будет готова, подавайте ее с рисом или жареной лапшой. На гарнир можно подать обжаренную брокколи.

    Здесь  это рецепт.

    Я давно готовлю китайские блюда. В отличие от большинства здешних блюд, в большинстве китайских блюд нет помидоров. Честно говоря, этот рецепт меня заинтриговал, когда я наткнулась на него.

    Я был потрясен, узнав, что это одно из классических китайских блюд, и большинство китайцев выросли на этом блюде с помидорами. Я знал, что должен попытаться сделать это дома.

    Это вкусное блюдо. Он очень вкусный, ваши друзья и семья будут в восторге. Это тоже простое блюдо, и его приготовление занимает мало времени, так как это одна кастрюля.

    При приготовлении этого блюда самое сложное — сделать так, чтобы помидоры не превратились в пасту во время приготовления. Также будьте осторожны, чтобы не переварить.

    Мне нравится, как вы можете адаптировать это блюдо к потребностям палео- и кето-диеты. Это также без глютена. Вам понадобится сухой херес вместо шаосинского кулинарного вина.

    Используйте кокосовые аминокислоты или тамари вместо соевого соуса. Кроме того, вместо кукурузного крахмала для загущения пасты вам придется использовать аррорут.

    Подавайте эту китайскую говядину и помидоры с рисом из цветной капусты, супом из яичных капель в качестве закуски и обжаренной брокколи. Наслаждаться.

    Здесь  это рецепт.

    С соусом хойсин я познакомилась, когда начала готовить китайские блюда. Именно тогда я узнал, что могу наслаждаться лапшой, которая мне изначально не нравилась, и делать ее вкуснее. Эта лапша с говядиной хойсин восхитительна и имеет идеальный вкус умами, который вы ищете во всех китайских блюдах.

    Готовить просто и быстро, всего 30 минут. Обжарьте лапшу и говядину вместе в домашнем соусе хойсин. Так просто, как, что. В результате получается пикантное блюдо, немного острое.Каждый кусочек этой говяжьей лапши — взрыв вкуса во рту.

    Красочное и привлекательное блюдо. Таким образом, ваши дети больше не будут нуждаться в принуждении к обеду. Но, конечно же, ваш партнер тоже будет просить вторую порцию.

    Все, что вам нужно для хойсина с говядиной и лапшой, это лапша, говядина, овощи, белок и соус. Все это, я думаю, вы найдете в ближайшем магазине. Кроме того, вы можете сделать свой соус хойсин более свежим и аутентичным на вкус.

    Подавайте это блюдо горячим с вашим любимым гарниром.

    Здесь  это рецепт.

    Это любимая еда на вынос для многих. Представьте, если бы вы могли сделать это на своей кухне, сколько бы вы сэкономили! Как бы вам было весело! Готовить его несложно, а в результате получается аппетитное блюдо, которое понравится вашей семье. Но ароматный, конечно, вкуснее, чем вариант на вынос.

    Говядина получается нежной, если ее хорошо прожарить, а грибы придают этому богатому вкусу умами довольно сложный вкус.Китайский коричневый соус дополняет все это, что делает его одним из лучших блюд, которые я когда-либо готовил на своей кухне, и я готовлю много уникальных блюд.

    Gpo за стейк из пашины при покупке говядины по этому рецепту. Замаринуйте мясо, чтобы оно стало мягким. Вы можете использовать пищевую соду, чтобы сделать его нежным.

    Все, что вам нужно сделать, это посыпать говядину пищевой содой и оставить на четверть часа. Затем промойте его в холодной воде и удалите всю пищевую соду.

    Для достижения наилучших результатов следует использовать настоящие китайские ингредиенты.Это то, что сделает вашу говядину и грибы такими же, если не лучше, чем в Panda Express.

    Подайте китайскую говядину и грибы для друзей во время встречи с другом. Подавайте его горячим с рассыпчатым простым рисом. Суп можно есть как закуску и как гарнир из овощей.

    Здесь  это рецепт.

    Хрустящий апельсин — вкусное блюдо. Это любимая еда многих людей в китайском ресторане. Однако во время этой пандемии безопаснее оставаться дома и готовить еду вместо еды на вынос, поскольку все пытаются ограничить контакты.Так что вы наверняка скучаете по любимому блюду – хрустящей апельсиновой говядине.

    Однако не беспокойтесь. Я нашел лучший рецепт хрустящей апельсиновой говядины, которым я могу поделиться с вами, чтобы снова насладиться вашей любимой китайской едой.

    Этот рецепт прост, а в результате получается аппетитное вкусное глянцево-коричневое блюдо. Кроме того, мясо хрустящее, а соус очень острый. я люблю мой очень острый острый; поэтому я добавляю в свои хлопья чили, но если вы предпочитаете менее острое, вы можете уменьшить количество специй.

    Подавайте это блюдо с тарелкой риса.

    Здесь  это рецепт

    Заключение

    Приготовление говядины по китайским рецептам быстро и просто. Эти блюда станут лучшим перекусом после работы в любой будний день. Вы также можете наслаждаться ими во время вечеринок или свиданий.

    рецептов говядины по-китайски подходят для начинающих. Надеюсь, вам понравилось пробовать эти рецепты.

    • Китайское рагу из говядины с картофелем
    • Сладкая и липкая хрустящая говядина
    • Low Syn Sweet Chilli Beef
    • Китайская говядина с бок-чой в устричном соусе
    • Panda Express Beijing Beef Copycat
    • Черная фасоль и говядина 904 обжаривание с овощами 9046 Pao Broccoli Beef
    • Большая пакетная китайская говядина
    • Hunan Beef
    • говядина Teriyaki Skilleth
    • Ginger Beef
    • китайская говядина и помидор
    • говядина для говядины Hoisin
    • китайская говядина и грибная
    • хрустящий оранжевый говяжий
    • Посмотрите рецепт, который вам нравится

    • Получите то, что вам нужно для рецепта

    • Приготовьте говядину по китайским рецептам по инструкции

    Вы готовите по этому рецепту? Я бы хотел это увидеть! Отметьте меня в Instagram на @yumofchina.

    Монгольская говядина — Китайские рецепты

    Монгольская говядина — один из лучших китайских рецептов . Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s. Легкий домашний рецепт, который каждый может приготовить дома!

    Рецепт монгольской говядины

    Что такое монгольская говядина?

    Это один из лучших китайских рецептов; это также популярное китайское блюдо из говядины в китайских ресторанах или на вынос. По популярности уступает говядине брокколи.

    Монгольская говядина вкусная, с шелковистой и нежной говядиной в богатом и пикантном китайском коричневом соусе.

    Мой рецепт монгольской говядины очень близок по вкусу к монгольской говядине П.Ф. Чанга.

    Пикантный, слегка сладкий, с тающей во рту говядиной.

    Это также полезнее, менее жирно, с монгольским соусом из говядины, который так вкусен с приготовленным на пару белым или коричневым рисом.

    Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться

    Советы повара

    Чтобы приготовить лучшую и настоящую монгольскую говядину, следуйте приведенным ниже советам и методам приготовления:

    • Убедитесь, что вы режете говядину против волокон.
    • Замаринуйте говядину в кукурузном крахмале, чтобы смягчить мясо.
    • Этап, описанный выше, в китайской кухне называется бархатистостью. Он делает говядину нежной, сочной, влажной и шелковистой.
    • Обжарьте говядину на сильном огне в воке (предпочтительно) или на сковороде.
    • Коричневый соус не должен быть слишком липким и липким.

    Часто задаваемые вопросы

    Откуда взялась монгольская говядина?

    Название блюда вводит в заблуждение, потому что это не традиционное монгольское блюдо из Монголии.

    Блюдо названо «Говядина по-монгольски» по способу приготовления, а не по происхождению.

    Монгольская говядина на самом деле является жареным блюдом, пришедшим из Тайваня.

    Из чего делают монгольский соус?

    Монгольский соус — это пикантный соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, сахара и молотого белого перца.

    Соус отлично сочетается с говядиной и его легко приготовить!

    Могу ли я сделать это в мультиварке?

    Да, вы можете приготовить блюдо в мультиварке.Просто используйте функцию «Обжаривание», чтобы обжарить говядину и ингредиенты.

    Ближе к концу добавьте монгольский соус из говядины, загустите и готово к подаче.

    Могу ли я использовать мультиварку или мультиварку для этого рецепта?

    Для аутентичного вкуса я не рекомендую готовить по этому рецепту в мультиварке или мультиварке.

    Это китайское жаркое из говядины. Говядина не должна медленно готовиться в мультиварке или мультиварке.

    Сколько калорий на порцию?

    Этот рецепт содержит всего 396 калорий на порцию.

    Какие блюда подавать по этому рецепту?

    Подавайте это блюдо с жареным рисом или чау-мейном. Для здоровой китайской еды и легкого ужина в будний день я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого обеда!

    Выход: 4 человека

    Монгольская говядина

    Говядина по-монгольски — один из лучших китайских рецептов. Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Ингредиенты

    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 12 унций (340 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
    • 2 зубчика чеснока, измельчить
    • 1 дюйм (2 см) очищенного имбиря, тонко нарезанного
    • 2 стебля зеленого лука, нарезанных полосками шириной 2 дюйма
    Маринад:
    • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
    • 1 столовая ложка воды
    • 1 чайная ложка китайского рисового вина или вина Шаосин
    Монгольский говяжий соус:
    • 2 чайные ложки устричного соуса
    • 1 столовая ложка соевого соуса
    • 1/2 чайной ложки темного соевого соуса
    • 3 щепотки молотого белого перца
    • 1/4 чайной ложки кунжутного масла
    • 1 столовая ложка сахара или по вкусу
    • Соль по вкусу

    Инструкции

    1. Замаринуйте ломтики говядины в ингредиентах для маринада на 30 минут.Разогрейте вок с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Выложите и отложите в сторону.
    2. Нагрейте оставшуюся 1 столовую ложку масла и обжарьте, помешивая, чеснок и имбирь до появления аромата. Добавьте говядину обратно в вок, а затем соус.
    3. Продолжайте жарить, помешивая, пока ломтики говядины не будут почти готовы, затем добавьте зеленый лук. Сделайте несколько быстрых движений. Выложите и сразу подавайте с отварным рисом.

    Информация о пищевой ценности
    Выход
    4
    Размер порции
    1
    Количество на порцию Калорийность 396 Всего жиров 28 г Насыщенных жиров 9 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 16 г Холестерина 72 мг Натрия 533 мг Углеводов 7 г Волокна 0 г Сахаров 3 г Белков 21 г

    Китайско-американская говядина и брокколи с устричным соусом Рецепт

    Почему это работает

    • Приготовление на сильном огне обеспечивает сильное обжаривание мяса и овощей снаружи без пережаривания в середине.
    • Недолгий маринад приправляет говядину перед приготовлением.

    Есть старый грязный анекдот про говядину с брокколи, который ни особенно подходит для этого, ни особенно забавен, так что я избавлю вас от необходимости его слушать. Единственная причина, по которой я вообще поднимаю эту тему, заключается в том, чтобы продемонстрировать, что говядина и брокколи настолько укоренились в американской культуре, что мы действительно можем ссылаться на них в шутке, и все сразу понимают, о чем вы говорите.

    Говядина и брокколи моей молодости, должен сказать, были довольно особенными.Я вырос в Нью-Йорке и Бостоне, где есть очень хорошие китайские кварталы и множество ресторанов, специализирующихся на блюдах китайско-американской и кантонской кухни, популярных на фуд-кортах по всей стране. Говядина и брокколи — одни из самых популярных, и на то есть веские причины. Кто бы мог отказаться от нежных полосок маринованной говядины, обжаренных до дымной хрустящей корочки в горячем воке, с обугленными соцветиями хрустящей ярко-зеленой брокколи, политыми пикантно-сладким чесночно-имбирным устричным соусом? В детстве я чертовски любил говядину и брокколи.

    Только когда я поступил в колледж и впервые попробовал говядину в столовой, приготовленную на пару, и броктросити, я понял, каким должно быть впечатление многих людей от этого блюда: приготовленная на пару, серая говядина в водянистой соус, который на вкус в основном состоит из разбавленного соевого соуса и муки, а также тускло-серых комков кашеобразной брокколи, которые стоят вялыми и мокрыми, как плакучие ивы после бури. Фу.

    Вот что происходит, когда вы пытаетесь готовить без достаточного количества тепла. Как и в случае с любым жареным воком, ключом к действительно отличной говядине и брокколи является использование максимально возможного тепла, сводя к минимуму время приготовления, чтобы вы могли хорошо обжарить мясо и овощи, прежде чем они начнут пережариваться в центре. .

    Для этой версии я использовала лоскутное мясо, маринованное в соевом и рисовом вине (вы можете свободно использовать бок, вешалку или юбку, если хотите), нарезанное тонкими ломтиками, а затем быстро обжаренное в воке, который я разогрел прямо над углями. в моем гриле для чайника Weber. Угли разогревают вок достаточно, чтобы я мог обжарить говядину, приподнять ее по бокам, обжарить брокколи, добавить ароматизаторы, а затем бросить все в соус сразу же, без необходимости перемещать вещи вперед и назад. Это идеальная быстрая еда, готовая менее чем за пять минут, как только ваши угли хорошо разогреются.

    Когда я делаю вариант в помещении дома, я обязательно готовлю небольшими партиями в воке, установленном на газовой горелке, позволяя сковороде максимально разогреться между партиями мяса и овощей, прежде чем, наконец, перемешать все это вместе с соусом. в воке в конце концов.

    Серьезная еда/Дж. Кенджи Лопес-Alt

    Рецепт тушеной говядины по-китайски — Как приготовить (Аутентичный кантонский стиль)

    Лучшее китайское рагу из говядины (柱侯蘿蔔炆牛腩) , которое я когда-либо пробовал, было в кофейне старой школы в Абердине, Гонконг.

    Готовили традиционным способом, без изысков, но делали это исключительно качественно. Подавайте с тарелкой лапши на гарнир, и это божественно.

    После нескольких месяцев отсутствия удовольствия от тушеной говядины у меня возник соблазн разработать свою версию, так как я не очень часто бываю в Гонконге.

    Я вырос на кантонской кухне и до сих пор предпочитаю кантонскую кухню другим формам кулинарии. Поэтому я сохраняю этот рецепт китайской говяжьей грудинки максимально близким к традиционному кантонскому стилю.

    Это относительно простой китайский рецепт говяжьей грудинки. Самый важный «метод» — набраться терпения — дать ему потушиться при температуре едва кипеть более двух часов. Помимо этого, есть несколько приемов, о которых я расскажу в следующих разделах.

    Примечание. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой конфиденциальности для получения дополнительной информации. Я могу получать комиссионные за покупки, сделанные по ссылкам в этом посте.

    Как приготовить тушеную говядину по-китайски (по-кантонски)

    1.Бланшировать говяжью грудинку

    Наиболее подходящими отрубами для этого китайского рагу из говядины являются грудинка и сухожилия . Оба жесткие, но очень ароматные, что идеально подходит для тушения. Можно использовать и другие нарезки, такие как окорок и огузок, но в грудинке есть прослойки жира между нежирным мясом, что лучше всего подходит для медленного приготовления.

    Вот шаги:

    • Положите говядину в кастрюлю.
    • Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она покрывала говядину.Важно использовать холодную воду и не открывать крышку, так как это более эффективно для удаления более крупных частиц и примесей из мяса.
    • Добавьте несколько кусочков имбиря и пол чайной ложки белого перца горошком, что поможет удалить неприятный запах, если мясо не очень свежее.
    • Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне, затем уменьшите огонь до слабого и дайте покипеть около пяти минут.
    • Удалите говядину, как только внешняя поверхность говядины изменит цвет и будет приготовлена.Неважно, сырое ли мясо внутри, мы продолжим тушить мясо.
    • Промойте под проточной водой или в кастрюле с холодной водой, чтобы удалить кровь и загрязнения.
    • Нарежьте говяжью грудинку на кусочки размером примерно от одного до полутора дюймов.

    Назначение:

    Основной целью предварительной обработки перед тушением является удаление нежелательного запаха крови и других примесей говядины. Имбирь и перец горошком также помогают избавиться от запаха.

    Держите говядину полностью погруженной в холодную воду и нагревайте ее на среднем огне. Этот способ очень эффективен для удаления примесей. Вы можете пропустить этот шаг, если у вас есть свежий кусок говядины или вас не смущает запах сырого мяса.

    Вылейте воду после бланширования говядины. Вы должны использовать пресную воду для последующего тушения говядины.

    Если вам трудно нарезать сырую говядину на куски. Попробуйте один из следующих способов:

    • Держите говядину в морозильной камере, пока она не станет наполовину замороженной .В таком состоянии резать говядину намного легче.
    • Бланшируйте весь кусок мяса. Разрезать его можно только после того, как он остынет. Легче нарезать частично приготовленное мясо, чем сырое.

    Я предпочитаю бланшировать весь кусок мяса и нарезать его позже. Это сведет к минимуму потерю аромата на этапе пропаривания.

    Трюк для удаления масла

    Срежьте часть жира перед тушением, если вы обнаружите, что говяжья грудинка слишком жирная. Для тех, кто не любит, когда поверх тушеной говядины плавает слишком много масла, вы можете использовать следующий метод, чтобы эффективно удалить его.

    • Тушите говядину почти до готовности. Затем дайте ему полностью остыть.
    • Удалите говядину и редис либо с помощью ремня, либо процедите через сито/дуршлаг.
    • Переместите жидкость для тушеного мяса в морозильную камеру, пока масло, плавающее на поверхности, не начнет затвердевать , образуя твердый слой. Это может занять полчаса, но зависит от фактической суммы.
    • Удалите твердый жир и оставьте жидкость для тушения на дне контейнера. Перелейте жидкость и говядину обратно в кастрюлю, затем продолжайте тушить, пока говядина не станет мягкой.

    Вам потребуется дополнительное время для выполнения этого шага. Прелесть этого рагу из говядины в кантонском стиле в том, что оно становится вкуснее, если оставить его на ночь. Аромат жидкости для тушеного мяса полностью проникнет в говядину и сохранится в течение более длительного времени. Если вы запланируете приготовление раньше, вы можете разделить свою работу на два дня, что не займет у вас много времени, так как это пассивное приготовление пищи!

    Китайская лапша с тушеной говядиной

    2. Соус Чу Хау 柱侯醬

    В азиатском рагу из говядины используется набор вкусовых ингредиентов, отличный от других кухонь.Одним из незаменимых ингредиентов в этом рецепте тушеной говядины по-кантонски является соус Chu How.

    Вы сможете купить его в большинстве азиатских продуктовых магазинов. Если вам трудно описать это продавцу, покажите ему изображение на этой странице!

    Если вы не можете его достать, используйте вместо соуса Хойсин плюс несколько дополнительных зубчиков чеснока.

    История соуса Чу Хау

    Легенда гласит, что соус Чу Хоу был изобретен более двухсот лет назад в ресторане рядом с храмом Цзумиао в Фошане, провинция Гуандун.Владелец г-н Леонг был креативным шеф-поваром и страстно любил свою работу. Ему нравилось экспериментировать с различными составами соусов.

    Помимо управления рестораном, Леонг также производил ряд соусов для местного населения. Один из соусов был продан в Гонконг и Макао. Его соусы делались в основном из соевых бобов и муки, затем ферментировались, сушились и готовились до состояния пасты с маслом, сахаром и кунжутом. Соус был настолько известен, что был назван в честь его имени Чу Хоу.

    Соус Чу Хау

    3. Каменный сахар

    Существует поверье, что тушение с каменным сахаром может сделать говядину нежнее. Мне не удалось проверить это убеждение. Согласно исследованию под названием «Исследования китайского каменного сахара: анализ и вкус», существует очень небольшая разница между примерным составом каменного и рафинированного сахара. Тесты вкусовой панели также не показали существенной разницы в сладости и качестве вкуса по сравнению с рафинированным сахаром.

    Вкус каменного сахара имеет некоторые отличия от некоторых видов сахара.Каменный сахар имеет чистый вкус без карамельных тонов, поэтому китайцы предпочитают его коричневому сахару для своих блюд.

    Редис

    Редька очень хорошо дополняет вкус говядины. Редька впитывает аромат жидкости для тушеного мяса, в которой много говяжьего вкуса.

    Редис нарезать дольками размером с говядину. Добавляйте редис в рагу в последние сорок пять минут приготовления, так как он становится мягким по сравнению с говядиной за меньшее время.

    Вы можете не добавлять редис или уменьшить его количество, как указано в рецепте.Он имеет слегка горьковатый вкус и может понравиться не всем.

    4. Другие ингредиенты рецепта тушеной говядины по-китайски

    Другими распространенными приправами являются соус Хойсин, китайский светлый и темный соевый соус и устричный соус.

    Что касается ароматизаторов, имбирь, чеснок и немного зеленого лука обжариваются в воке перед добавлением частично приготовленной говядины.

    В рецепте китайской говяжьей грудинки используются три сухих травы: звездчатый анис, лавровый лист и высушенная на солнце кожура мандарина (Chenpi/陈皮)

    В то время как первые два вполне универсальны для других кухонь, высушенные на солнце кожуры мандарина очень специфичны для китайской кухни.Выбраться за пределы Азии может быть непросто. К счастью, если вы пропустите этот пункт, это не будет иметь большого значения.

    Это рагу из говядины по-кантонски лучше всего подавать с рисом или лапшой. Его можно хранить до двух недель в замороженном состоянии без потери заметного вкуса. Я предлагаю вам сделать большую партию и порционно для вашего удобства.

    Рецепт, похожий на это китайское рагу из говядины

    Если вам нравится тушеная говядина, вам также будет интересно ознакомиться со следующими рецептами:

    Тайваньский суп с говядиной и лапшой .Этот суп с лапшой готовится по другому рецепту тушеной говядины. Трудно устоять, когда вместе с паром из чаши поднимается замечательный аромат.

    Жаркое из говядины с имбирем и зеленым луком. Если вам нравится говядина, попробуйте этот простой рецепт жаркого из говядины. Просто и легко, прямо на ваш обеденный стол из кухни в течение получаса.

    Цыпленок в соевом соусе . Это известная кантонская кухня, которую легко приготовить. Исключительный вкус достигается за счет использования высококачественного соевого соуса премиум-класса и отвара при температуре ниже кипения.

    Рецепт тушеной говядины по-китайски

    Время подготовки 20 минут

    Время приготовления два часа

    Общее время 2 часа 20 минут

    Ингредиенты

    Бланшировать говядину:

    Для тушения:

    • 1 столовая ложка растительного масла
    • 1 чайная ложка измельченного чеснока
    • 3 ломтика имбиря
    • 1 стебель зеленого лука, нарезанный на короткие кусочки

    Приправа:

    Другие:

    Инструкции

    1. Поместите говядину, имбирь и перец в холодную воду так, чтобы она покрывала говядину.Доведите воду до кипения. Дать покипеть около пяти минут. Достаньте говядину, промойте и нарежьте кусочками.
    2. Нагрейте растительное масло. Обжарьте имбирь, чеснок и зеленый лук до появления аромата. Добавьте бланшированную говядину. Жарить, помешивая, в течение пяти минут или пока говядина не станет слегка коричневой.
    3. Добавьте ингредиенты в секцию приправ.
    4. Добавьте сушеную апельсиновую цедру, лавровый лист и бадьян.
    5. Тушить на медленном огне два часа. Периодически переворачивайте говядину, чтобы она не прилипла ко дну сковороды.
    6. Добавьте нарезанный редис. Продолжайте готовить в течение 30-45 минут или пока редис не станет мягким.
    7. Выложите на тарелку и украсьте нарезанным зеленым луком.

    Примечания

    Если у вас возникнут проблемы со звуком/визуальным изображением при просмотре этого видео, вы можете просмотреть его на YouTube, нажав на эту ссылку, которая откроется в новой вкладке.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о пищевой ценности:

    Выход:

    2

    Размер порции:

    2 порции
    Количество на порцию: Калорийность: 1887 Всего жиров: 110 г Насыщенных жиров: 41 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 54 г Холестерина: 568 мг Натрия: 3087 мг Углеводов: 55 г Волокна: 7 г Сахаров: 23 г Белков: 161 г

    Эти данные были предоставлены и рассчитаны компанией Nutritionix 03.04.2019

    Лучший рецепт с говядиной и брокколи

    Классический китайско-американский пункт меню, говядина и брокколи — блюдо, которым я особенно одержим.В соусе в этой версии используются ингредиенты, которые всегда есть у меня на кухне: чеснок, бульон, соевый соус, сок лайма и шрирача. Несмотря на то, что этот рецепт не является традиционным, он попадает в точку. Если вы хотите глубже погрузиться в говядину и брокколи, наш старший производитель продуктов питания Джун Се говорит, что хойсин, паста из ферментированных бобов, является важным дополнением к этому фирменному китайско-американскому вкусу. (Ее жаркое из говядины и брокколи абсолютно невероятно, и вы должны попробовать его на 100 %.)  Хотите узнать больше или хотите заменить? Прочтите советы, чтобы всегда получать идеальные результаты.

    Какой стейк мне купить?

    Нам нравится филе, потому что оно быстро готовится и впитывает все восхитительные ароматы соуса. И это бюджетно. Картофель фри был создан, чтобы использовать более дешевые и жирные куски мяса. Хорошие заменители филе: пашина, стейк из юбки или филе также прекрасно работают в этом рецепте.

    Нарезать стейк до или после приготовления?

    Для жаркого всегда нарезайте мясо перед приготовлением! Он готовится быстрее небольшими кусочками и не требует много времени для маринования (см. ниже).Не забудьте нарезать мясо против волокон!

    Нужно ли мариновать мясо?

    Да. Сочетание соевого соуса, сока лайма, коричневого сахара и кукурузного крахмала творит чудеса, сохраняя нежными более дешевые куски, такие как филе. А поскольку вы используете тонко нарезанные кусочки, вам не нужно оставлять его слишком долго — идеально всего 20 минут.

    Как хорошо прожарить мясо?  

    Все просто: разогрейте сковороду. Говядина и брокколи технически обжариваются, поэтому весь процесс приготовления должен происходить быстро и в горячем виде.Разогрейте сковороду около 2 минут. Чтобы проверить, достаточно ли горячая сковорода, капните каплю воды в нагретую сковороду — она должна зашипеть и почти сразу испариться. Когда сковорода разогреется, добавьте мясо, которое тоже должно сразу начать шипеть. Следите за тем, чтобы не было перенаселения. Если положить слишком много стейка в сковороду за раз, то куски будут испаряться.

    Как соус загустевает?

    Кукурузный крахмал

    — это классический загуститель для китайско-американского жаркого, который также придает мясу шелковистую и нежную текстуру, уникальную для китайско-американских блюд на вынос.Добавление кукурузного крахмала к обжаренному чесноку перед добавлением ингредиентов соуса делает соус более густым. Когда у вас есть все ингредиенты, не забудьте довести соус до кипения и варить на медленном огне не менее 1 минуты. Кипячение активирует сгущение порошка кукурузного крахмала.

    Как сохранить брокколи ярко-зелеными?

    Разрежьте брокколи на более мелкие соцветия более или менее одинакового размера, чтобы все они приготовились примерно за одно и то же время. Затем варите соцветия в соусе, пока они не станут ярко-зелеными и хрустящими/нежными.Если вы попробовали этот рецепт, мы будем рады услышать ваше мнение внизу! Оставьте нам комментарий и оценку, чтобы сообщить нам, как вам понравилось. Ищете больше вдохновения для ужина? Попробуйте эти более 70 рецептов китайско-американской кухни.

    Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

    Делиш: Ешьте как каждый день на выходных

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Легкий 10-минутный рецепт жаркого по-китайски с говядиной и брокколи

    Думаете, это может понравиться кому-то еще? Поделиться любовью!

    Этот аутентичный стейк-фрай из говядины и брокколи легкий и очень ароматный без липкого коричневого соуса! Легко сделать и вкусно

    Почему этот говяжий и брокколи перемешивают жарку настолько хороши

    • Recipe Easpe Try Recipe
    • Crisp и нежная брокколи
    • отлично решенный говяжий
    • A богатый и прочный аромат без того, чтобы быть слишком тяжелым

    ингредиенты

    • фланга или филе Стейк
    • соевый соус
    • Cornstarch
    • черный перец
    • Broccoli
    • Broccoli
    • чеснок
    • имбирь
    для перемешивания FRY
    • Устричный соус
    • Рисовое вино или сухой херес
    • Китайский черный уксус/бальзамический уксус

    Как приготовить говядину и брокколи во фритюре – шаг за шагом 

    1. зерно.Если вы используете филе, зерно не имеет значения. В миске смешайте говядину с соевым соусом, кукурузным крахмалом и черным перцем. Мариновать 10 минут при комнатной температуре.

    2. В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса для жарки.

    3. В воке или большом сотейнике налейте 1 стакан воды и доведите до кипения. Добавьте брокколи и готовьте на пару в течение 3 минут. Брокколи должна быть ярко-зеленой, хрустящей и нежной, и вы должны легко проткнуть стебель вилкой.Осушать.

    4. Слейте воду из вока и хорошо высушите кастрюлю. Ставим сковороду на сильный огонь, вливаем растительное масло. Когда вок нагреется, добавьте маринованную говядину, используйте щипцы, чтобы распределить говядину по всей поверхности вока в один слой. Дайте говядине готовиться, не мешая, в течение 2 минут, пока она не подрумянится. Переверните говядину, снова разложите говядину на воке и подрумяньте с другой стороны.

    5. Отодвиньте говядину в сторону и добавьте чеснок и имбирь. Помешивая, обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.Затем смешать с говядиной.

    6. Влейте соус для жарки и перемешайте. Варить на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 15 секунд. Добавьте приготовленную брокколи обратно в вок и хорошо перемешайте.

    Обжарка Easy Stir Fry

    Жаркое из говядины и брокколи — отличный способ удовлетворить ваши пристрастия к китайской еде, не тратя время на убер-еды. Вы можете начать готовить кастрюлю с рисом одновременно с жаркой, чтобы все компоненты вашего ужина были готовы одновременно.

    Убедитесь, что все ингредиенты готовы к работе, потому что все происходит очень быстро, когда вы разжигаете вок!

    Секретный ингредиент жареной говядины и брокколи

    Это блюдо легкое, но имеет насыщенный вкус. В немалой степени благодаря секретному ингредиенту — китайскому черному уксусу. Он обеспечивает соленый, сладкий и пикантный вкус, который так хорошо работает. Если вы не можете найти китайский черный уксус, то подойдет бальзамический уксус (не выдержанный).

    Идеальная обжаренная говядина

    Секрет идеальной говядины заключается в том, что…….чтобы оставить его в покое в кастрюле! Просто дайте каждой стороне зашипеть и обжариться, не переворачивая!

    Вариации этого жареного блюда 

    Жареное мясо с говядиной и брокколи великолепно само по себе, но вы можете изменить рецепт. Вот несколько идей.

    • Вместо пашины попробуйте говяжий фарш, нарезанную куриную грудку, креветки, свиную вырезку или нарезанный кубиками тофу.
    • Не стесняйтесь добавлять другие овощи, такие как нарезанная морковь, китайская капуста, грибы, снежный горошек, болгарский перец или кукуруза.
    •  Вы можете добавить масло шрирача или чили для остроты, кешью, семена кунжута или миндаль для текстуры.

    Лучшие советы по приготовлению говядины с брокколи во фритюре Иногда бывает сложно нарезать стейк, поэтому я обычно кладу его в морозильную камеру примерно на 30 минут, прежде чем нарезать. Замораживание мяса помогает сделать его более твердым, чтобы вы могли получить более тонкие ломтики.

  • Если вы не можете использовать стейк из пашины, другие отличные варианты включают филе, стейк из юбки или нью-йоркский стрип.
  • Устричный соус — это коричневый китайский соус, который можно найти в этнических отделах большинства продуктовых магазинов.Он отличается от рыбного соуса, который обычно используется в тайской и вьетнамской кухне. Если вы не можете найти устричный соус или не хотите его использовать, вы можете заменить его соусом хойсин. Соус хойсин не совсем то же самое, но все же делает отличное блюдо.
  • Это блюдо отлично подходит для приготовления пищи и остается свежим до 4 дней в холодильнике.
  • Подавайте жаркое с рисом, лапшой или киноа. Если вы следите за углеводами, вы также можете использовать рис из цветной капусты.
  • Жаркое из говядины и брокколи — видео

    Для тех, кто думает, что невозможно обжарить или обжарить мясо на сковороде с антипригарным покрытием — я здесь, чтобы доказать вам, что вы ошибаетесь! ДА, ТЫ МОЖЕШЬ.Я покажу вам, как это сделать.

    Другие китайские рецепты

    Вы пробовали этот рецепт жареной говядины и брокколи? Не стесняйтесь оставлять звездный рейтинг, и я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже.

    Рецепт говядины с брокколи по-китайски

    Джейден

    Секретным ингредиентом этого блюда является китайский черный уксус. Если у вас его нет, замените молодым, невыдержанным бальзамическим уксусом. Выдержанный бальзамический уксус хорошего качества слишком сладкий, поэтому убедитесь, что вы покупаете более дешевый молодой бальзамический уксус.Чтобы сохранить это блюдо вегетарианским, замените говядину свежими, толстыми, мясистыми грибами шитаке (разрезанными пополам) или даже нарезанными грибами портобелло. Если вы используете стейк из пашины, убедитесь, что вы разрезаете его ПОПЕРЕЧНО, перпендикулярно волокнам, чтобы стейк получился самым нежным. Если резать С зерном, мясо будет жестким.

    Время подготовки 10 минут

    Cook Time 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Главный курс

    Курс Главный курс

    Кухня

    порции 4 человека

    Калорий 162 KCAL

  • 1/2 Фунт Фан или фирмут стейк
  • 1,5 ч.
  • 1 чайная ложка тертого свежего имбиря
  • ДЛЯ СОУСА
    • 3 столовые ложки устричного соуса
    • 2 чайные ложки китайского рисового вина или сухого хереса (или не добавлять)
    • 2 чайные ложки китайского черного уксуса или молодого/дешевого уксуса
    • Если вы используете стейк из пашины, нарежьте его тонкими кусочками ПОПЕРЕЧНО.Если вы используете филе, зерно не имеет значения. В миске смешайте говядину с соевым соусом, кукурузным крахмалом и черным перцем. Мариновать 10 минут при комнатной температуре.

    • В небольшой миске смешайте ингредиенты для соуса для жарки.

    • В воке или большом сотейнике налейте 1 стакан воды и доведите до кипения. Добавьте брокколи и готовьте на пару в течение 3 минут. Брокколи должна быть ярко-зеленой, хрустящей и нежной, и вы должны легко проткнуть стебель вилкой.Осушать.

    • Слейте воду из вока и хорошо высушите кастрюлю. Ставим сковороду на сильный огонь, вливаем растительное масло. Когда вок нагреется, добавьте маринованную говядину, используйте щипцы, чтобы распределить говядину по всей поверхности вока в один слой. Дайте говядине готовиться, не мешая, в течение 2 минут, пока она не подрумянится. Переверните говядину, снова разложите говядину на воке и подрумяньте с другой стороны.

    • Отодвиньте говядину в сторону и добавьте чеснок и имбирь. Помешивая, обжарьте чеснок и имбирь в течение 30 секунд.Затем смешать с говядиной.

    • Влейте соус для жарки и перемешайте. Варить на медленном огне, пока соус не станет достаточно густым, чтобы покрыть тыльную сторону ложки, около 15 секунд. Добавьте приготовленную брокколи обратно в вок и хорошо перемешайте.

    Говядина в этом рецепте представляет собой тонко нарезанный стейк из пашины. Иногда бывает сложно нарезать стейк, поэтому я обычно кладу его в морозильную камеру примерно на 30 минут, прежде чем нарезать. Замораживание мяса помогает сделать его более твердым, чтобы вы могли получить более тонкие ломтики.Если вы не можете использовать стейк из пашины, другие отличные варианты включают филе, стейк из юбки или нью-йоркский стрип. Устричный соус — это коричневый китайский соус, который можно найти в этнических отделах большинства продуктовых магазинов. Он отличается от рыбного соуса, который обычно используется в тайской и вьетнамской кухне. Если вы не можете найти устричный соус или не хотите его использовать, вы можете заменить его соусом хойсин. Соус хойсин не совсем то же самое, но все же делает отличное блюдо. Это блюдо отлично подходит для приготовления пищи и будет оставаться свежим до 4 дней в холодильнике.

    калорий: 162KCALCARBOHDYDRATES: 10GPROTEIN: 15GFAT: 6GSATURATED FAT: 1GCHOLEATETHEROL: 34MGSODIUM: 562MGPOTASSIUM: 551MGFIBER: 2GSUGAR: 1GVITAMIN A: 705UUVITAMIN C: 101.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.