Как приготовить маринованные мидии: Мидии маринованные в домашних условиях рецепт с фото пошагово и видео

Маринованные мидии в масле рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Маринованные мидии с гранатом

В процессе приготовления маринованных мидий в масле стало ясно, что приготовив их в домашних условиях сэкономить (как это часто бывает с другими рецептами) не получиться.

По вкусу конечно они не уступают, и более того его можно варьировать с разными специями. Способ приготовления подойдёт больше если вы сомневаетесь в качестве готового продукта предложенного производителями на полках магазинов и отдаете предпочтение приготовленным у себя на кухне.

Мидии использовала варено-мороженые. Согласно инструкции на упаковке их нужно было разморозить при комнатной температуре и залить кипятком.

В случае хранения в холодильнике готовые мидии обильно полить растительным маслом. Приятного аппетита!

Как приготовить «Маринованные мидии в масле» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для начала подготовить необходимые для приготовления продукты: размороженные мидии, гранат, лавровый лист, вода, уксус, сахар и соль, кориандр, подсолнечное масло без запаха.

Размороженные мидии (100мг) залить одним стаканом кипятка (200мг воды), оставить на 10 минут.

Шаг 3 Ссылка

Тем временем можно подготовить маринад: соединить 100 мл воды, 1/3 ст. л. соли, 1/2 ст. л. сахара, лавровый лист, 1/6 ст. л. кориандр. Поставить на огонь, довести до кипения и через минуту снять с огня.

Шаг 4 Ссылка

В горячую жидкость добавить 1 ст. л. уксуса и 70 мл растительного масла.

Шаг 5 Ссылка

С подготовленных мидий слить лишнюю жидкость, при необходимости промыть. Залить подготовленным маринадом и оставить при комнатной температуре до полного остывания.

Шаг 6 Ссылка

Гранат почистить. Понадобится 20 г зерен.

Шаг 7 Ссылка

С остывших мидий слить маринад, добавить гранатовые зерна. Готово.

Маринованные мидии. Как приготовить маринованные мидии

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Маринованные мидии по достоинству оценят любители морепродуктов и деликатесов. Они легки и питательны, поэтому станут отличной закуской к новогоднему столу. Однако данный деликатес не относится к разряду бюджетных. Т.е. стоит он достаточно дорого. При этом в состав готовых маринованных мидий, приобретенных в супермаркетах, входят и консерванты, и красители, и прочая неполезная «химия». Поэтому гораздо выгоднее и полезнее будет замариновать мидии в домашних условиях, своими силами. Много времени и труда у вас этот рецепт не займет, зато вы получите очень вкусную и питательную закуску, которая по достоинству украсит и разнообразит .

Ингредиенты:

— мидии – 0,9 кг,
— лук – 50 г,
— специи для морепродуктов или к рыбе – 5 г,
— сахар, соль – по 5 г,
— лавровый лист – ½ шт.,
— вода – 1000 мл,
— чеснок – 3 зубчика,
— кислота лимонная – 8 г.

Как приготовить с фото пошагово

Перед маринованием, очищенные мидии необходимо проварить в течение 5 минут. Соль и специи в воду при варке не добавлять.

Очищаем от кожуры чеснок и нарезаем его в виде пластин. Свежий лук нарезаем полукольцами.

Из отваренных мидий сливаем воду. Для тщательного удаления излишков жидкости, необходимо откинуть мидии на сито, и дать воде стечь полностью. Далее готовим рассол для маринования мидий в домашних условиях. Для этого в 1 литр кипяченой, охлажденной воды добавляем столовую ложку без горки соли, столовую ложку со средней горкой сахара и 1 чайную ложку лимонной кислоты (без горки). Добавляем специи.

Все перемешиваем и пробуем рассол на вкус. Если он вас удовлетворяет, можно ничего больше не добавлять. Однако нужно учитывать тот факт, что часть кислоты заберут мидии и специи.

Помещаем отваренные мидии в банку со специями. Заливаем все сверху подготовленным рассолом. Часа через два можно еще раз попробовать рассол, для корректировки вкуса. Если кислоты окажется недостаточно, можно добавить еще, растворив ее предварительно в воде. После остывания банку с мидиями убрать в холодное место на 24 часа.

Чтобы маринованные по этому рецепту мидии были мягче и нежнее на вкус, то в банку с маринадом можно добавить 1 -2 столовые ложки растительного масла.

На следующий день маринованные мидии готовы к употреблению! Можете перекладывать их в красивую тарелку и ставить ее на праздничный стол! И будьте уверенны, вкус этой закуски не заставит вас краснеть перед гостями.

Напротив, все любители данного вида деликатесов по достоинству оценят ваш труд и ваше блюдо! Приятного торжества!

Старинская Леся
Поклонники морепродуктов могут приготовить также

Те, кто любит морепродукты, обязательно захотят собственноручно приготовить на своей кухне маринованные мидии. Ингредиентов потребуется немного, а на выходе закуски будет больше, чем в случае покупки в магазине, так что, освоив рецепт, вы уже не захотите переплачивать в супермаркетах. Очень вкусны с маринованными мидиями салаты, бутерброды, канапе, тарталетки и т. д.

Ингредиенты

• 350 г замороженных мидий
• 400 мл кипятка
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. сахарного песка
• 1,5 ст. л. 9%-го уксуса
• 3 ст. л. растительного масла без запаха
• 2 зубчика чеснока
• 10–12 горошин черного перца
• лавровый лист по желанию

Приготовление

1. Замороженные мидии практически всегда продаются уже заранее прошедшими термическую обработку, поэтому их не нужно долго готовить. Всыпьте их в глубокую емкость и влейте горячую воду, оставьте на 2–3 минуты для разморозки.

2. В кастрюлю или сотейник всыпьте соль, сахар, горошины черного перца, очищенный и нарезанный чеснок. Лавровый лист добавляйте по желанию, но помните, что его надо извлечь после того, как вода закипит, иначе он придаст маринаду горечь.

3. Влейте горячую воду и вскипятите маринад на плите. Выключите нагрев и влейте уксус, аккуратно все размешайте. Помните о том, что уксус вливается только при выключенном нагреве, иначе он образует большую пену!

4. Добавьте мидии и растительное масло, верните емкость на плиту и включите нагрев.

5. Доведите содержимое емкости до кипения, но не отваривайте, чтобы мидии не стали «резиновыми». Выключите нагрев, поместите емкость в холодное место на 2–3 часа, чтобы морепродукты остыли в маринаде.

Замороженные мидии встречаются в любом магазине, но частенько незаслуженно обделяются нашим вниманием. Попробуем приготовить из невзрачных обледенелых комочков нечто замечательное – маринованные мидии!

Прилавки супермаркетов пестрят разнообразными консервами из морепродуктов. Такие быстрые закуски давно уже полюбились всем нам. Что может быть быстрее – открыть несколько баночек и в считанные секунды соорудить стол, не лишенный определенной доли изысканности. Но кто знает, какие улучшители, усилители и прочие добавки прячутся за заманчивыми этикетками? Что мешает нам самим приготовить изумительную закуску? Главный момент – правильное размораживание! Как и прочие морепродукты, в идеале мидии лучше всего размораживать в дуршлаге на нижней полке холодильника, в самом крайнем случае – под проточной холодной водой, и ни в коем случае в микроволновке. Лишь в этом случае вкус морских гадов останется внутри, а не утечет вместе с талым ледяным панцирем.

Общее время готовки – 2 часа 10 минут
Активное время готовки – 10 минут
Стоимость – 2 $
Калорийность на 100 гр – 161 ккал
Количество порций – 1 баночка 150 мл

Как приготовить маринованные мидии

Ингрeдиенты :

Мидии – 200 г (замороженные)
Уксус – 2 ст.л. (8%-ный)
Вода – 100 мл
Перец черный – 3-4 горошины
Сахар – 1 ст.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Лавровый лист – 1 шт.
Масло растительное – 3 ст.л.
Чеснок – 1 зубчик
Паприка сладкая – 1/2 ч.л. (желательно, копченая)

Приготовление:

Пока мидии размораживаются, готовим маринад: 100 мл воды смешиваем с уксусом, сахаром и солью, добавляем перец и лавровый лист, доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры.
Мидии бланшируем 2 минуты в подсоленном кипятке и откидываем на дуршлаг. Затем смешиваем с маринадом и оставляем минимум на 2 часа, а еще лучше – в холодильнике на ночь.

Растительное масло нагреваем, пропускаем в него через пресс очищенный зубчик чеснока и добавляем паприку. Сливаем маринад с мидий и заправляем их ароматным маслом. Маринованные мидии готовы. Приятного аппетита!

Как мариновать мидии в домашних условиях

Мидии до сих пор воспринимаются как эдакий деликатес, и не смотря на то, что на наших прилавках уже полное их изобилие, все равно к повседневному списку покупок они не относятся. Другое дело — если Вы выловили пару килограммов ракушек с маской и трубкой. Тогда замариновать мидии можно прямо на диком пляже возле костра, главное — чтобы были с собой остальные ингредиенты.
В магазинах мидии можно найти в замороженном виде или в консервах с маслом. Второй вариант, конечно, заманчивый — продукт уже готовый, его можно и в салат, и на бутерброд. Но приготовленные маринованные мидии в домашних условиях очень сильно отличаются по вкусу от покупных консервированных — просто небо и земля! Маринад получается в меру кислый, ароматный, маслянистый, и вовсе не забивает, а наоборот, подчеркивает вкус морепродуктов. И если Вы действительно хотите удивить гостей, приготовьте мидии по этому рецепту! Кстати, мариновать таким образом можно и кальмары, и креветки.
Маринованные мидии в масле можно ставить на стол при приеме гостей, выложив их в маленький салатник или креманку. А можно приготовить салат, добавив в микс из свежих нарезанных овощей те самые мидии. Будет очень вкусно!

Ингредиенты:

• 300 г замороженных мидий;
• 2 ст. воды;
• 0,5 ст.л. уксуса 9%;
• 0,5 ст.л. соли;
• 1,5 ст.л. сахарного песка;
• 1 лавровый лист;
• 10 горошин кориандра;
• 1 ст.л растительного масла без запаха.

Рецепт маринованных мидий в домашних условиях

1. Если используем свежевыловленные мидии — варим, пока не раскроются все раковины. Погружать их нужно в кипяток и варить на сильном огне, чтобы раковины раскрылись, но мясо не успело стать жестким за счет высокого содержания белка. Затем разъединяем каждую раковину и счищаем мясо при помощи второй половинки.

Это интересно! В Японии мидии считаются символом любви. От высокой температуры раковины раскрываются и напоминают по форме сердце, причем скреплены 2 половинки очень крепко, чем и напоминают влюбленную пару. И ни одна свадьба в Японии не обходится без традиционного супа с мидиями.

2. Если мидии используете очищенные и замороженные — достаточно их разморозить при комнатной температуре. Очищаем тщательно от водорослей, от остатков панциря, тщательно промываем под проточной водой. Самая жесткая часть — это ножка, которой моллюск крепится к раковине, ее при особом желании тоже можно убрать.

3. Затем заливаем мидии кипятком, чтобы они полностью были покрыты водой и оставляем на 10 минут. Потребуется около 1 стакана кипятка.

4. Сливаем всю жидкость и начинаем готовить маринад. На дно сотейника всыпаем сахар, соль и специи.

5. Вливаем воду и ставим на огонь. Доводим маринад до кипения.

6. Через минуту убираем кастрюлю с огня, добавляем уксус и растительное масло.

7. Выбираем посуду для маринования, удобнее всего использовать обычную стеклянную банку. Но чтобы стекло не треснуло от резкого перепада температуры, на всякий случай промываем ее теплой водой. Затем перекладываем в банку мидии и заливаем горячим маринадом. Маринуем до полного остывания. Хранить баночку с остывшими мидиями нужно в холодильнике.

Маринованные мидии в домашних условиях готовы! По этому рецепту получатся и отличные маринованные кальмары, и крупные креветки, и гребешки. А любителям морепродуктов хочу предложить еще очень вкусный рецепт маринованных креветок . С маринованными морепродуктами получаются очень вкусные овощные салаты, причем маринад послужит отличной заправкой для салата, поскольку содержит в себе и растительное масло, и уксус, и соль, и специи. Приятного аппетита!

Мидии, маринованные в гранатовом соусе

Кулинарный мастер-класс: рецепт маринованных мидий в гранатовом соусе. Во всех портовых городах, где есть морские утесы и пирсы, а также шумные, многоголосые рыбные рынки обязательно есть свои «фирменные» рецепты маринованных мидий.

И как правило, один из них – мидии в гранатовом соусе! Какое идеальное сочетание: нежное мясо мидий и гранатовый сок будто созданы друг для друга. Органическая кислота сока граната не столь агрессивна, как например, обычный и незатейливый столовый уксус, а его аромат, вкус и питательные свойства очень пригодятся нам, чтобы улучшить общее впечатление от всей закуски. Если вы хотите не только приготовить на застолье красивое блюдо, но и с помощью граната укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и повысить гемоглобин – давайте вместе с нами мариновать мидии в гранатовом соусе!

Продукты

• мидии – 0,4 г;
• вода для маринада – 80-100 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч. л.;
• гранат крупный – 0,5 шт.;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• имбирь, кориандр молотые – по 0,5 ч. л.;
• перец красный острый – 0,5 ч. л.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок.
  

Время: 30 мин., маринование – 5-8 ч. Порций: 2.

Рецепт приготовления

1. Варено-мороженые мидии размораживаем в приемлемом температурном режиме (10-18 градусов) либо на нижней полке вашего холодильника, вблизи отсека для овощей. Затем их необходимо внимательно осмотреть и, если вам попались моллюски с зеленоватым махровым пучком, торчащим из средины – его необходимо обязательно оторвать. Далее, так как мидии уже были сварены промышленным способом, их необходимо только поместить в кипяток на 5 минут и дать им прогреться (на огонь ставить не нужно).

2. Для маринада всыпаем в сотейник соль и сахар, вливаем воду, ставим на огонь, растворяем все сыпучие ингредиенты. Довести до кипения и снять с огня – дать немного остыть.

3. Выбираем зерна граната из плода, выдавливаем из них сок. Для маринада необходимо около 3-5 ст.л. гранатового сока либо добавляете гранатовый сок по своему вкусу. Измельчаем зерна в блендере, откидываем на сито и отцеживаем сок.

4. Тем временем, мидии уже хорошо прогрелись, можно слить всю теплую воду и поместить их в емкость для маринования (стеклянную миску или в пластиковый/эмалированный контейнер).

5. Заливаем мидии теплым маринадом из сотейника, а также вливаем гранатовый сок и кидаем горсть целых зерен граната.

6. Очень тонко нарезаем небольшую луковицу либо половину крупной репчатой луковицы. Очень хорошо будет смотреться в этом рецепте красный лук. Вместе с луком измельчаем небольшой зубок чеснока. Не используйте на этом этапе пресс, чтобы чеснок не забил все пряные составляющие маринада – лучше нарубить его как можно мельче обычным ножом вручную.

7. Вливаем масло и добавляем пряности – имбирь и кориандр, а также придаем закуске пикантности в виде пару-тройки щепоток красного острого перца либо сушеных хлопьев перца чили.

8. Теперь необходимо все аккуратно перемешать, проконтролировать объем маринада и убедиться, что он покрывает большую часть содержимого в миске. Оставить мариноваться мидии в холодильнике на 5-8 часов минимум. Пробуем и наслаждаемся!

Мидии, маринованные в гранатовом соусе, готовы!

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Маринованные мидии в мультиварке | Мультиповаренок

Мидии – это моя слабость. Могу есть их каждый день в любом виде и любых количествах. Но особенно неравнодушна я к мидиям маринованным! Опробованные мной магазинные варианты совершенно меня не устроили – там всегда либо чего-то слишком много, либо обязательно чего-то не хватает. Потому, в общем-то, я и решилась попробовать замариновать их самостоятельно. Оказалось, это совсем не сложно. За основу взяла вполне традиционные для маринада ингредиенты – уксус, масло, сахар, соль; а для придания блюду дополнительного вкусового оттенка добавила немного овощей. Получилось необычайно вкусно!

Ингредиенты:

• мидии замороженные (очищенные) – 300-500 г,
• морковь – 1 шт.,
• лук – 1 головка,
• чеснок – 1-2 зубчика,
• растительное масло – 4-6 ст. л.,
• соль, сахар – по вкусу,
• смесь душистых перцев – несколько горошин,
• уксус 6-9% – по вкусу.

Способ приготовления маринованных мидий в мультиварке

Прежде всего, мидии необходимо разморозить. На всякий случай напомню, что, как и все морепродукты, мидии – довольно капризный продукт и требует особого к себе отношения. А это значит, принудительно размораживать их крайне не желательно. Где-то читала, что чем медленней размораживаются мидии, тем лучше. Так что идеальный вариант – разморозка на нижней полки холодильника, допустимый ускоренный – в чуть теплой воде.

Размороженные мидии хорошо промываю под сильным напором воды и откидываю на дуршлаг. После укладываю морепродукты в чашку мультиварки и заливаю горячей водой так, чтобы их только-только скрыло.

Дальше очищаю лук и морковь, измельчаю их максимально мелко (блендером или теркой) и добавляю в кастрюльку к мидиям.

Туда же отправляю пропущенный через чеснокодавилку очищенный чеснок.

Добавляю в маринад соль, сахар и горошины перца, вливаю масло, перемешиваю и включаю мультю в режим «Тушение» на 5-8 минут.

После сигнала мультиварку можно выключать, ибо на этом её активная работа завершена, но вынимать мидии пока не буду. Спустя секунд 30, добавляю в кастрюльку уксус, перемешиваю, чтобы он разошелся, и снова закрываю крышку. Оставляю мидии мариноваться в мульте минут 30, после чего перекладываю в более удобную тару, где оставляю их до полного остывания. Вот теперь они готовы к употреблению! Можно съесть их просто так, как закуску – ммм… это мой любимый вариант! Использовать в качестве дополнительного ингредиента к салатам, соусам, горячему и т.п. Или заготовить впрок – после остывания поместить маринованные мидии в баночку, закрыть и спрятать в холодильнике, где они могут стоять максимум до 30 дней.

Мидии приготовлены в мультиварке Делфа.

Рецепт маринованных мидий по корейски. Рецепты: Салат из мидий

Чтобы приготовить салат из мидий, вам понадобится четыреста граммов самих мидий, тридцать пять граммов майонеза, четверть репчатого лука, четверть соленого огурца, половина яичного белка, десять граммов петрушки, столько же томатного пюре, немного горчицы, четверть стакана бульона из мидий, сахар, черный перец, один-два листа зеленого салата.

Приступаем к приготовлению салата. Отварим замороженные мидии, достанем их из раковин, почистим от корешков и помоем. Смешаем мясо мидий с майонезом, измельченными солеными огурцами, луком и белком. Разбавим смесь бульоном из мидий, томатным пюре и заправим горчицей, перцем и сахаром. Оформим салат в виде эллипса, украсим листьями салата, зелеными ветками петрушки, для украшения можете добавить пару маслин.

Рецепт: Мидии маринованные.

Чтобы замариновать мидии, вам понадобится пол килограмма самих мидий, один репчатый лук, два-три зубчика чеснока, два пучка зелени сельдерея, половина стручка красного чили перца, две-три столовых ложки уксуса, сахар, соль, шесть столовых ложек растительного масла.

Приступаем к приготовлению. В блендер положим все ингредиенты, исключая мидии, измельчим их. Получается соус.

Сами мидии отварим минут шесть-восемь, промываем и удаляем бородки. Больше варить не стоит, иначе мидии могут расползтись.

Сложите мидии в банку, причем складывать нужно слоями, слой мидий — слой соуса и так далее. Банку закрываем крышкой, хорошенько потрясем ее и ставим на ночь в холодильник. Закуска будет готова к следующему дню.

Маринованные мидии довольно сильно похожи на вкус на те, что продают корейцы.

Рецепт: Мидии замороженные.

Чтобы приготовить блюдо из замороженных мидий, подготовьте полкило мидий, пакетик кетчупа, два стакана муки, сто граммов сыра, растительное масло.

Этот рецепт называется Мидии под соусом саганаки.

Для приготовления будем использовать глубокую сковородку с пятисантиметровыми бортиками.

Замороженные мидии промываем, выкладываем на разогретую на большом огне сковороду. Как только вода из мидий испарилась, нужно подлить подсолнечное масло, чтобы мидии подрумянились. Но постоянно мешайте их, чтобы они не сгорели.

Все время помешивая, вливаем всю массу «Uncle Bens», после этого добавляем кетчуп.

Теперь натираем сыр, добавим в основную массу, помешиваем и ждем, пока сыр расплавится.

Опять же все время помешивая, добавляем муку. Ждем, пока масса станет вязкой, но смотрите, чтобы она не стала слишком густой, иначе получится не то.

Накрываем на пять-семь минут крышкой. Теперь мидии готовы, можете подавать их к столу с белым хлебом или батоном, чтобы было чем макать в соус.

Рецепт: Запеченные мидии.

Для приготовления запеченных мидий, вам нужно подготовить полкилограмма мидий, один корень петрушки, одну морковь, две головки репчатого лука, два зубчика чеснока, два лимона, один стакан белого вина, четыре столовых ложки кетчупа, столько же сливочного масла, пять столовых ложек тертого твердого сыра, молотый белый перец, зелень петрушки и соль.

Замачиваем мидии на два часа в холодной воде, чистим их створки и промываем. Теперь заливаем горячей водой, добавляем коренья с солью и варим на протяжении пятнадцати минут. Мидии приготовлены тогда, когда их створки раскрылись. Те мидии, которые так и не раскрылись, не должны использоваться. Извлекаем мякоть у готовых мидий и тщательно ее промываем.

Мелко нарезаем лук, обжариваем его на масле, добавляем измельченный чеснок, вольем вино и будем варить, пока вино не испарится. Теперь добавим кетчуп, перец с солью и будем тушить еще около восьми минут.

Смазываем раковины маслом, разливаем в них приготовленный соус, кладем на него мясо мидий, посыпаем сверху сыром и запекаем до образования золотистой корочки.

Мидии нужно подавать горячими, украсив зеленью и лимоновыми дольками.

Рецепт: Мидии по-корейски.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся до двадцати штук замороженных мидий, шесть зубчиков чеснока, лимон, соль, восемь столовых ложек рубленого зеленого лука, две столовых ложки кедровых орешков, чайная ложка коньяка, две чайных ложки соевого соуса, две столовых ложки воды, сок одного лимона.

Готовим мидии следующим образом. Промываем мидии, размораживаем их при комнатной температуре, затем опускаем в горячую подсоленную воду и провариваем их примерно двенадцать минут (приготовленные мидии открывают створки), нераскрывшиеся раковины уберите.

Теперь займемся соусом – мелко нарезаем чеснок и солим его, добавляем сюда остальные продукты и тщательно перемешаем.

Достаем из створок мидии, раскладываем их на блюдо, поливаем частью соуса, и ставим на один час в холодильник.

Оставшейся частью соуса полейте перед самой подачей на стол, украсив все тертой лимонной цедрой и ломтиками лимона.

Рецепт: Мидии в соусе.

Чтобы приготовить мидии в соусе, подготовьте граммов двести мидий, половину крупной луковицу, свежий болгарский перец (красный и зеленый), пятьдесят граммов белого сухого вина, сто граммов воды (можно заменить мясным или овощным бульоном), половину столовой ложки муки.

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем туда масло и нагреваем, кладем в нагретое растительное масло чеснок с солью, свежую петрушку, пол чайной ложки сахара и столько же молотой паприки, измельченный лук и перец. Обжариваем все это минут шесть-восемь. Добавляем муку и немного прожариваем. Вливаем вино, даем ему прокипеть минуты две-три, теперь добавляем бульон или простую воду и снова даем закипеть. Выкладываем туда размороженные мидии, убавляем огонь и обжариваем их минуты три-четыре. В самом конце добавляем рубленную петрушку и оставим под закрытой крышкой минут на десять, при этом убрав с огня.

У вас получится не только очень вкусное, но и безусловно полезное блюдо, которое удивит ваших гостей. И напомним вам еще раз, во всех блюдах с мидиями лучше использовать только те мидии, створки которых раскрылись при варке. Те, которые не раскрылись, лучше не использовать, они могут оказаться несвежими.

На сегодняшний день самыми долгожителями на планете являются японцы. И специалисты данный факт связывают с тем, что они очень много употребляют в пищу морепродуктов. В том числе и мидий. А что такое мидии? Это очень нежный и вкусный деликатес, в котором имеется огромное количество белка.

Их не едят сырыми. Имеются разные способы приготовления мидий, и один из них – маринование. Вообще, некоторые специалисты называют мидии природной Виагрой. Поэтому они пользуются заслуженной популярностью не только в Японии или в Корее, но и во всех странах мира.

Мясо этого морепродукта едят как отдельно, так и добавляют в различные блюда, в частности, в салаты. У каждого народа имеется свой собственный рецепт маринования мидий. Рассмотрим один из них – корейский. Как мариновать мидии по-корейски? Мидии необходимо отделить от раковин.

4

Маринование мидий – процесс несложный, его могут постичь любая начинающая хозяйка. Необходимо приготовить маринад. Для этого чеснок пропустить через пресс. Смешать вместе бальзамический уксус и масло, после этого в них добавить чеснок и соль с перцем.

Я — большой любитель моркови по-корейски и часто покупала ее у корейцев на рынке. Мидии по-корейски попробовала совсем недавно и осталась просто в восторге. Ко вкусу острой моркови добавился нежный морской вкус мидий. Сочетание вкусов — очень удачное. Я давно готовлю морковь по-корейски в домашних условиях, а теперь готовлю и праздничный вариант этого блюда — с мидиями.

Мидии, маринованные по-корейски, могут стать хорошим украшением праздничного стола, да и просто домашнего ужина. Готовится блюдо просто, чем дольше настаивается, тем вкуснее становится. Для приготовления закуски можно использовать смесь приправ для корейской моркови или, как я, просто специи.

Подготовим все необходимые продукты. Мидии можно использовать и свежие, и замороженные. Я буду готовить половину порции, поэтому буду брать всего в два раза меньше.

Первым делом отварим мидии. Для этого отправим их в кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты. Готовых мидий отбросим на дуршлаг и дадим воде полностью стечь, а мидиям — остыть.

Лук очищаем от шелухи и нарезаем тонкими полукольцами. Поливаем лук 1 ст.л. сока лимона. Оставляем лук мариноваться.

Морковь натираем на специальной терке для моркови по-корейски. У меня терка немного мельче, чем надо.

Морковь и лук выкладываем в контейнер с крышкой.

Добавляем остывших вареных мидий.

Из растительного масла, 2 ст.л. лимонного сока, соевого соуса, чеснока, красного острого перца, сахара и кориандра приготовим маринад. Хорошо смешаем все ингредиенты и нагреем их на огне, не доводя до кипения.

Заливаем полученным горячим маринадом мидий с овощами.

Хорошо перемешаем все ингредиенты и немного пожмем их руками, чтобы морковь и лук дали сок. Контейнер накрываем крышкой и отправляем мидий в холодильник минимум на 4-5 часов.

Перед подачей к столу посыпаем мидий, маринованных по-корейски, кунжутными семенами и мелко нарезанной зеленью кинзы.

Готовое блюдо подаем как холодную острую закуску, как пикантный салат или как гарнир. Приятного аппетита!

Мидии сами по себе очень экзотичный продукт, но есть такие рецепты, которые еще сильнее усиливают у них это качество. Одним из них являются – мидии по-корейски. Рецепт совершенно не сложный, но очень оригинальный и необычный. Мидии по-корейски имеют приятный, сладковато – кислый вкус, что придает изумительный пикантный вкус и аромат.

Рецепт приготовления мидий по-корейски

Ингредиенты:

Приготовление

Сейчас расскажем, как приготовить мидии по-корейски. Мидии отвариваем в слегка подсоленной воде около 5-ти минут, а потом откидываем их на дуршлаг и оставляем на некоторое время, чтобы стекала вся вода. Тем временем чистим луковицы, нарезаем их тонкими полукольцами, добавляем немножко соли, несколько капель лаймового сока и оставляем мариноваться. Пока лук готовится, берём соевый соус, всыпаем в него специи по вкусу, кладем мёд и сок целого лайма. Все хорошенько перемешиваем и нагреваем, чтобы соус стал горячим. Теперь осталось только соединить мидии, заправку и маринованный лук. Посыпаем блюдо молотым красным перцем, тщательно перемешиваем и ставим в холодильник. Подаем мидии по-корейски к столу в охлаждённом виде.

Маринованные мидии по-корейски без ракушек

Ингредиенты:

• очищенные мидии – 500 г;
• луковица – 3 шт.;
• соевый соус – 6 ст. ложек;
• лимон – 1 шт.;
• специи (острый молотый перец,соль, мускатный орех) – по вкусу;
• молотый кориандр – щепотка.

Приготовление

Итак, для приготовления мидий по-корейски, сначала отвариваем очищенные морепродукты в кипящей воде в течение 3 минут и отбрасываем их на дуршлаг. Затем очищаем от шелухи лук, режем их полукольцами, немного сбрызгиваем лимонным соком и оставляем на некоторое время мариноваться. После этого все приготовленные ранее ингредиенты смешиваем в глубокой миске, нагреваем до горячего состояния и наливаем соевый соус, лимонный сок лимона, кладем по вкусу специи. Перемешиваем хорошенько и убираем маринованные мидии по-корейски в холодильник на несколько часов.

Мидии по-корейски с морковью

Ингредиенты:

• морковь – 500 г;
• фиолетовая луковица – 1 шт.;
• растительное масло – 50 мл;
• уксус – 2 ч. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – 2 ч. ложки;
• сахарный песок – 3 ч. ложки;
• семена кунжута – 2 ч. ложки;
• молотый кориандр – 1,5 ч. ложки;
• измельченная кинза – 2 ст. ложки;
• очищенные мидии – 1 ст.;
• красный молотый перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

Давайте разберемся, как замариновать мидии по-корейски. Итак, для приготовления этого потрясающего салата, берем морковь, моем, вытираем полотенцем, очищаем от кожуры и натираем на специальной терке для моркови по-корейски. Затем перекладываем ее в широкую глубокую посуду, солим и оставляем постоять минут на 15. Этим временем чистим чесночок и мелко рубим его вместе с кинзой. Мидии размораживаем, промываем и хорошенько перебираем. Из миски с морковью сливаем аккуратно выделившийся сок в отдельную посуду. Добавляем к моркови сахар, красный острый перец, молотый, мидии, измельченный чесночок, уксусную кислоту и перемешиваем.

Далее готовим : лук нарезаем тонкими полукольцами и обжариваем в разогретом растительном маслице до золотистости. Затем лучок аккуратно достаем шумовкой, а масло еще немного прогреваем и выливаем в салат. После этого добавляем морковный сок, кинзу, кунжутные семена. Снова все тщательно перемешиваем и перекладываем готовый салат в подходящую сухую банку. Закрываем ее крышкой и убираем мидии в холодильник. Примерно через 10-20 часов наше блюдо готово.

Как замариновать мидии в масле

Ингредиенты:

— замороженные мидии — 500 г;
— укроп — 2 — 3 веточки;
— лимон — 1/2 шт.;
— чеснок — 1 — 2 зубчика. 

Для маринада:
— вода — 200 мл;
— соевый соус — 3 ст. л.;
— сахар — 1 ч. л.;
— 9% уксус — 1 ст. л.;
— соль — 1 ч. л.;
— растительное масло — 2 ст. л.;
— лавровый лист — 1 — 2 шт.;
— душистый перец — 3 — 5 шт. 

После этого выложите их в кастрюльку, залейте холодной водой (вода должна полностью покрыть мидии) и варите после закипания около 3 — 5 минут (кастрюлю крышкой накрывать не нужно). Не забывайте снимать образующуюся в процессе закипания пену. Когда мидии проварятся, откиньте их на дуршлаг и остудите. 
Совет: Если для маринования вы используете не замороженные, а свежие мидии, после их чистки моллюски следует проварить несколько дольше, ориентировочно около 8 — 10 минут в немного подсоленной воде.   

В отдельной кастрюльке приготовьте маринад: вылейте воду, добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и соевый соус, положите лавровый лист и горошины душистого перца. Тщательно перемешайте маринад до полного растворения сыпучих ингредиентов, попробуйте его на вкус (при необходимости добавьте еще немного соли), после чего поставьте его на плиту и доведите до кипения. 

В горячий маринад высыпьте мидии и проварите с момента закипания около минуты (кастрюлю крышкой накрывать не нужно). 

Свежий укроп помойте и измельчите, лимон нарежьте небольшими кусочками или полукружочками (при необходимости — удалите косточки). В кастрюлю к мидиям добавьте измельченный укроп, нарезанный лимон, выдавите очищенные зубчики чеснока (если вы не любите чеснок, можно обойтись без него), тщательно все перемешайте. Кастрюлю накройте крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре. 

После того, как мидии в маринаде полностью остынут, поставьте их в холодильник мариноваться как минимум на 8 — 10 часов. Спустя отведенное время мидии можно доставать из маринада и лакомится этим морским деликатесом. Приятного аппетита! 

Совет: Маринованные мидии после приготовления лучше всего пересыпать в стеклянную баночку, залить маринадом и закрыть. Хранить такую закуску следует в холодильнике не больше месяца.  
Вкусными получаются и жареные мидии с луком и чесноком.

Рецепт маринованных мидий — Простой и быстрый рецепт

РЕЦЕПТ маринованных мидий по-испански

Рецепт маринованных мидий . По этому поводу предлагаю вам известный испанский рецепт. Если вы путешествовали по этой стране, вы наверняка пробовали некоторые из ее самых традиционных блюд. Эта разработка известна тем, что ее можно найти во многих барах во всех городах Испании. Для его приготовления вам понадобятся мидии, которые вы можете найти в своем супермаркете.А вы приготовите к ним вкусный домашний маринад. Это будет вкусная еда, которой можно поделиться с семьей и друзьями. Вот вам ингредиенты для приготовления этих маринованных мидий.

ИНГРЕДИЕНТЫ на 4 персоны

• 35 унций свежих мидий
• 3FL OZ Of Oz
• 3FL унция уксуса
• белое вино
• 1 ст.

  КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНОВАННЫЕ МИДИИ РЕЦЕПТ

  Необходимое время: 15 минут.

  Следуйте этим простым шагам, чтобы получить эти вкусные маринованные мидии:

  1. Сначала приготовьте мидии.

     В кастрюлю на сильном огне с большим количеством воды положить мидии и варить их около 5 минут. По истечении этого времени слейте с них воду и ножом удалите их биссусные нити или «бородки». Затем поместите их в ту же кастрюлю, добавьте немного струи белого вина. Наконец, накройте кастрюлю крышкой и дайте всему готовиться около 3 минут. Когда мидии приготовятся, положите их в кастрюлю без раковин.Зарезервируйте также стакан бульона из запеканки мидий.
     

  2. Приготовьте маринад для мидий.

     В сковороду на среднем огне поставить немного масляной струи. После этого добавьте хорошо нарезанные зубчики чеснока, дайте им готовиться около 2 минут, а затем добавьте паприку. После этого перемешайте все ингредиенты ложкой, пока они хорошо не перемешаются. Позже снимите кастрюлю с огня.
     

  3. Зарезервируйте мидии и закончите делать маринад.

     Затем добавьте в сковороду лавровый лист, черный перец, 3 жидких унции белого вина, уксус и остаток бульона из мидий. После этого смешать все ингредиенты вместе.

  4. Залейте мидии маринадом и оставьте на сутки.

     Когда маринад уже готов, покрываем им мидии. Затем закройте их крышками и дайте отдохнуть хотя бы сутки. Пока они отдыхают, помешивайте все 8 часов, чтобы они хорошо промариновались с маринованными.
     

  Окончательный отдых необходим, поэтому этот рецепт маринованных мидий впитывает большое количество приготовленного нами маринада, что придает им особый вкус. Теперь вы можете приготовить эту вкусную закуску на своей кухне в сопровождении своего любимого напитка. Возьмите зубочистку и наслаждайтесь!

  ЕЩЕ ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ

  Запеченный лосось с соевым соусом

  Рецепт жареной курицы

  Стейки из тунца с чесноком и петрушкой

  скрипт асинхронный src=»//pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js»>

  Поделиться

  Маринованные мидии — The Cascadian Kitchen

  Каждую субботу я покидаю фермерский рынок с пакетом мидий. Это маленькие и элегантные моллюски, обитающие в этой местности. На протяжении поколений коренные американцы ели их с осторожностью; они очень легко загрязняются красным приливом, цветением водорослей, которое может сделать мидии опасными для употребления в пищу.В наши дни фермеры и собиратели проявляют большую осторожность, а также правила, введенные правительством для предотвращения несчастных случаев со смертельным исходом.

  И каждую субботу, с моим пакетом мидий, я думаю, что я могу сделать с ними по-другому. Итак, на этой неделе я их замариновал. Используя португальский рецепт из прибрежного города Авейру, я обнаружил, что простые ингредиенты сочетаются с возрастом, чтобы получилась восхитительная и необычная закуска.

  Вы действительно должны дать этим мидиям полежать несколько дней.Гвоздика и лавровый лист подсластит рассол, а мидии наполнят его своей океанической добротой. Трансформация вкуса здесь волшебная.

  Для маринада

  • 1/3 стакана белый винный уксус
  • 2 ст.л. оливковое масло первого холодного отжима
  • 2 лавровый лист , рваный
  • 2 зубчики , разломанные пополам
  • Морская соль
  • Черный перец

  Смешайте уксус с сухими ингредиентами, солью и перцем по вкусу.Взбейте масло. Пусть сутки постоит. Время от времени перемешивайте.

  Для мидий

  • 1 фунт мидии очищенные и очищенные от бородок
  • Масло для жарки

  Очистив мидии, положите их в сухую кастрюлю и накройте крышкой. Включите сильный огонь и откройте их. Через пару минут достаньте их из сока. Достаньте каждую мидию из раковины и положите на полотенце для просушки. Оставьте несколько ракушек для начинки.

  Когда они высохнут, разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.Когда они станут горячими, добавьте мидии и недолго обжаривайте, пока их цвет не потемнеет. Снимите и положите на ткань, чтобы впитать масло.

  Когда они остынут и высохнут, бросьте их в маринад. Дайте им постоять в холодильнике три дня. Складывайте их хотя бы раз в день. Убедитесь, что ваш холодильник не слишком холодный, иначе мидии могут стать немного жесткими.

  Я порвал лавровый лист после того, как сделал фото.

  Чтобы вернуть мидии в раковину

  • Раковины мидий
  • маринованные мидии
  • Цветок земли

  Достаньте мидии из холодильника.Дайте им согреться на столе в течение нескольких часов в маринаде.

  Проткните каждую зубочисткой и вернитесь к ракушкам. Украсьте флер-де-сель (или крупной морской солью). Я капнула немного оливкового масла для белых грибов, которое осталось от жареных сардин; пикантный гриб дополнял острую сладость мидии.

  Подавать при комнатной температуре.

  Нравится:

  Нравится Загрузка…

  Связанные

  Хорошо питайтесь — NZ Herald

  Похоже на тупик.

  Сделайте резервную копию или перейдите на нашу домашнюю страницу….

  Премиум

  Аннабель Лангбейн: Еда для комфорта семьи и друзей в домашней изоляции

  18 марта 2022 г. 20:00 9 минут на чтение

  Комфортная еда — это ответ, когда друзья застряли дома.

  Премиум

  Инфляционная нация: что влияет на стоимость молока, сыра и масла

  16 марта 2022 г. 16:00 4 минуты на чтение

  Сочетание факторов влияет на снижение цен на молочные продукты на кассе.

  Премиум

  Провал макаронных изделий: кредиторы хотят 4 доллара.8m

  9 марта 2022 04:32 3 минуты на чтение

  Кредиторы, задолжавшие 1 миллион долларов, встретились в прошлом месяце и решили ликвидировать компанию.

  Женщина хочет, чтобы бананы были исключены из программы бесплатных фруктов после промаха в супермаркете

  21 февраля 2022 г. 17:07 2 минуты на чтение

  Роуз Керр лечит больную ногу после падения на пол в проходе супермаркета.

  Премиум

  Рыба с чипсами Пятница? 3 рецепта из морепродуктов на выходные

  21 января 2022 г. 01:00 5 минут на чтение

  Ничто не сравнится со свежей рыбой — освежите свой репертуар этими простыми ужинами

  Premium

  Конфиденциально для кухни: кто новые судьи MasterChef NZ ?

  15 января 2022 г. 16:00 5 минут на чтение

  MasterChef NZ вернулся, но окутанный тайной.

  Premium

  Новогодние поздравления: праздничные коктейли

  30 декабря 2021 г., 15:00 3 минуты на чтение

  Вот и закончился довольно сумасшедший год. Ваше здоровье!

  Премиум

  Кто испек все пироги? Мигранты, которые влюбились в основной продукт киви

  28 декабря 2021 г. 16:00 6 минут на чтение

  Азиаты составляют 40 процентов пекарей в Новой Зеландии.

  Премиум

  Что готовим? Лучшие из 39 открытий ресторанов Окленда

  2 декабря 2021 г. 05:00 14 минут на чтение

  Раки, перепела или пепперони? Окленд наконец-то открыт, и вот лучшее из меню.

  Рецепт: маринованные мидии | Puglisi X Кулинария

  Опубликовано 27 мая 2021 г.

  Этот рецепт был создан по инициативе DG Mare, в рамках которой несколько поваров попросили представить несколько идей по рецептам экологически чистой рыбы. Это моя точка зрения.
  Остальные можно посмотреть здесь:

  https://europa.eu/taste-the-ocean/sustainable-seafood-recipes_en

  Для приготовления на пару

  • 1 кг миссий
  • ½ ½ лука
  • 2 гвоздики чеснока
  • 2 небольших помидоры
  • 1 DL сухого белого вина или роза
  • 1 TSP подсолнечное масло

  Marinade

  • 150 г Apple Cider Vinegar
  • 2 маленьких лука
  • 2 гвоздики чеснока
  • 1 столовые ложки для копченых Paprika
  • 1 Chilli
  • 2 TBSP Оливковое масло
  • Fennel Flowers
  • соль
  • петрушка

  Нарежьте лук, чеснок и помидоры довольно крупными кусочками.

  Выберите широкую кастрюлю с толстым дном. Обжарить овощи в масле на сильном огне и одновременно добавить все мидии. Дать немного помешать и добавить вино, накрыть крышкой.

  Оставьте на пару примерно на минуту, отодвиньте в сторону, не закрывая крышкой, и оставьте накрытым на 5-10 минут.

  Процедить мидии через мелкий дуршлаг или ткань и сохранить жидкость.

  Перебирайте мидии и тщательно выбрасывайте сломанные и не раскрывшиеся, это признак того, что они могли быть мертвыми и испорченными с самого начала.

  Выньте мидии из раковин, вы можете использовать пустую раковину как ремешок, чтобы вытащить остальные. В случае, если «борода» все еще осталась в некоторых из них, осторожно вытащите ее, пока вы держите мидию закрытой вокруг нее. Это сохраняет мякоть нетронутой.

  Когда вы достанете мидии из раковин, добавьте их в жидкость. В бульон можно добавить несколько кубиков льда, чтобы он быстрее остыл. Рекомендуется собирать мидии, пока они еще теплые, чтобы они могли остыть в жидкости и избежать слишком сильного высыхания.

  Еще раз процедите жидкость и уварите ее примерно наполовину. Добавьте примерно 75 г его на 150 г яблочного уксуса. Оставьте его остывать до комнатной температуры.

  Тем временем добавьте мидии в банку или стакан. Мелко нарежьте чеснок и лук и добавьте их в банку с цветами фенхеля. Приправьте жидкость солью, обжарьте паприку на сковороде и добавьте ее в жидкость. Вылейте жидкость на мидии в банке и добавьте сверху оливковое масло. Поставьте в холодильник до застывания или на несколько дней.

  Подавайте с поджаренным хлебом, намазанным маслом, и несколькими листьями петрушки. Или как приправу к сливочному овощному супу, или просто как закуску к хлебу, чтобы обмакнуть его.

  
  Вы можете в конечном итоге использовать этот рецепт для маринования оставшихся мидий, если вы приготовили их слишком много. В противном случае они станут отличной закуской, которую можно подать на тосте или в качестве начинки к сливочному супу.

  Смотрите видео рецепта ДГ МА здесь:

  10 лучших рецептов маринованных мидий

  Тщательно вымойте и очистите мидии.Распарьте их в большом чайнике с 1 стаканом воды. Достаньте мидии и раковину, удалив бородку. Зарезервируйте бульон из мидий. В керамическую или стеклянную банку выложите слоями очищенные мидии, ломтики лука, чеснок, специи, соль и перец. Добавьте процеженный бульон мидий на 1/3 глубины мидий, затем залейте уксусом, чтобы покрыть.

  Рецепт томатного соуса к мидиям отлично подойдет, если вы не любите обычные рецепты вина (как я!). Нет ни соли, ни масла. Вот совет, чтобы убедиться, что мидии свежие: постучите отверстием мидии о твердую поверхность, если раковина закроется, у вас есть отличные свежие мидии!

  сахара, оливковое масло, укроп, мидии, гвоздика, соль, лимонный сок, белый винный уксус и еще 4 мидии по-провансальски с картофелем фри Recetas del Señor Señor кайенский перец, помидоры сливы, белое вино, чеснок, вода, кайенский перец и еще 3 хрустящие Спринг-роллы с мидиями и соусом из красного перца.

  Рецепт маринованных мидий. 30 августа 2013 г. Келли Райан 2 комментария. Этот рецепт мне дорог и дорог. Впервые я попробовал его на дне рождения друга (и бывшего коллеги). Я попросил у Мелани рецепт и, к моему удивлению, не мог поверить, насколько просто его приготовить, а вкус и аромат были такими замысловатыми.

  Выложите мидии в один слой на противень. Разогрейте сковороду до сильного огня, добавьте перец чили и обжарьте всухую в течение 1-2 минут, чтобы он слегка обуглился. Аккуратно добавьте половину масла, чеснок и перец горошком.Обжаривайте в течение 2 минут, затем добавьте уксус, соль, сахар и оставшееся масло. Проверьте баланс сладкого и кислого и доведите до кипения.

  №

  Добавьте мидии и белое вино, накройте сковороду крышкой и готовьте 3—5 минут на сильном огне, время от времени встряхивая сковороду, пока мидии не раскроются. Дайте остыть. Процедите жидкость из кастрюли через мелкое сито в чистую кастрюлю и уварите на ⅔. Отложите. Снимите мидии с полки и поместите в холодильник.

  • Продолжайте варить примерно 10 минут, пока картофель не приготовится и не станет мягким, а жидкость не уменьшится.• Добавьте мясо мидий. Верните сковороду на огонь и добавьте петрушку и сливки. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне, пока мясо мидий не станет мягким и горячим, затем приправьте по вкусу и подавайте.

  Ищите идеи о рецептах мидий и сохраняйте их на Pinterest.

  Добавьте мидии, белое вино, петрушку, сельдерей, лавровый лист, перец горошком и соль, затем накройте крышкой. ГОТОВЬТЕ их на сильном огне не более 5 минут или пока все мидии не раскроются. Тем временем встряхните сковороду прихватками.

  Мидии – любимое блюдо бельгийской кухни. Эти мидии готовятся на пару в смеси вина и сливок, что придает им невероятный вкус. Если вам нужен простой рецепт, который заставит вас выглядеть как шеф-повар, этот рецепт мидий — то, что вам нужно!

  Приготовьте мидии на пару с небольшим количеством жидкости в кастрюле с крышкой. Мидии готовы, когда из-под крышки идет пар, а мидии открыты. Не забудьте про бульон, из него получится вкусный соус к хлебу. Вместо воды вы также можете использовать вино, пиво или другие жидкости, чтобы приготовить мидии на пару и придать им уникальный вкус.

  Мидии являются прекрасным дополнением к блюдам из морепродуктов и придают им прекрасный морской вкус. Наши предварительно приготовленные свежие мидии консервируются в уксусе, готовы к употреблению или разогреваются. Подавайте их отдельно, в качестве гарнира к другой рыбе или для придания аромата

  .

  Лучшие мидии на пару. Каждый раз, когда я бываю в Париже, я никогда не упускаю возможности отведать мой любимый горшок с мидиями на пару, где множество мидий готовятся на пару с белым вином, чесноком, петрушкой и подаются с картофелем фри.. Итак, я пошел в Costco, купил 5-фунтовую упаковку мидий и разработал этот простой рецепт приготовления мидий на пару.

  Маринованные мидии! Опубликовано 21 февраля 2018 г. Предлагаю положить мидию и огурец поверх свежеиспеченного хлеба или картофельных чипсов и обмакнуть их в айоли — канапе, сделанное своими руками.

  Вот рецепт моей аммы Ингредиенты Мидии/Kallummakkai — 100 шт. Финики — 10 шт. Имбирь — мелко нарезанный (1 1/2 ст. л.) Чеснок — нарезанный (3 ст. л.) Зеленый перец чили — 3-4 листа карри — несколько Уксус — по мере необходимости Рассол Порошок — 1-2 ч.л. Порошок красного перца — 1 1/2 ч.л. Куркума — 1/4 ч.л. Соль Сахар — 1 ч.л. Кунжутное масло Метод

  Ramon Pena Золотые мидии в маринованном соусе — идеальное знакомство с заветной европейской культурой консервирования.Мидии слегка обжариваются на оливковом масле и подаются в восхитительном, богатом соусе со всеми натуральными ингредиентами: оливковым маслом, уксусом, паприкой и специями.

  Компания Parsons занимается производством маринованных моллюсков и мидий в бутылках уже более 50 лет. Очень высокая репутация этих конкретных продуктов, и компания также имеет честь быть единственным британским производителем этих продуктов из моллюсков.

  Однако в других рецептах вино заменяют бельгийским пивом, добавляют сливки (la creme) или используют овощной бульон.Традиционным дополнением к мидиям является картофель фри, который, как полагают, изобрели бельгийцы еще в 1781 году. Картофель фри толще, чем картофель фри, и очень хрустящий, потому что, как и традиционные английские чипсы, его нужно обжаривать дважды.

  Это чесночное, вызывающее привыкание блюдо лучше всего подавать с хрустящим хлебом или тарелкой макарон. Лично я предпочитаю класть кусочки хлеба на дно миски, а сверху ложку соуса и мидий. Таким образом, хлеб пропитывается ароматным томатным соусом, смягчая твердую корку и создавая идеальный баланс хрустящей и мягкой (в хорошем смысле).

  Описание. Размер: 4 унции – 111 грамм; Не содержит глютен; Лучший выбор мидий с испанским соусом, приготовленным из натуральных ингредиентов, насыщенного красноватого цвета с уксусным оттенком

  Наши мидии происходят из вод Галиции на северо-западе Испании. Изрезанные берега региона обеспечивают изобилие ракообразных и моллюсков, многие из которых лучше всего вылавливаются для консервирования и консервирования. Эскабече — это маринад из подсолнечного масла, уксуса, паприки, мускатного ореха, чеснока, корицы и соли.

  Это лучший рецепт хрустящей маринованной спаржи, и первое, что приходит в голову весной. Чеснок и укроп в сочетании с соленым рассолом и ароматными приправами каждый раз создают идеально хрустящие побеги спаржи! Есть веская причина, по которой это один из моих самых востребованных рецептов.

  Fresh Living — самый популярный журнал о еде в Южной Африке. Теперь журнал выходит ежеквартально, его можно купить всего за 25 рандов в избранных магазинах Pick n Pay по всей стране.Пролистайте наш веб-сайт, чтобы ежедневно находить новые и старые любимые рецепты в соответствии с вашими потребностями. Свяжитесь с нами: [email protected]

  №

  Добавьте зеленую пасту карри и 2 столовые ложки кокосового молока и обжаривайте в течение минуты. Добавьте очищенных и обсушенных мидий, перемешайте, а затем накройте кастрюлю крышкой. Пока мидии готовятся, поджарьте хлеб, положив ломтики на сковороду-гриль всухую.

  , 22 декабря 2020 г. — Изучите доску Тельмы Каннингем «Рецепт маринованных яиц с горчицей» на Pinterest.Посмотрите больше идей о рецепте маринованных яиц с горчицей, рецепте маринованных яиц, маринованных яйцах.

  Топ-10 лучших консервированных мидий и моллюсков; Топ-10 лучших консервированных мидий и моллюсков. Опубликовано 28 апреля 2021 г. Жозефиной. … Мидии Dani в маринованном соусе (Escabeche), консервированные, 4 унции (110 г) ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ Amazon.com. ПРОВЕРИТЬ ЦЕНУ. … Найдите рецепты и продукты.

  Консервированные мидии в барселонском вермутном баре. Действительно, испанские консервы считаются одними из лучших консервов в мире, а некоторые продукты стоят до шестидесяти пяти раз дороже, чем действительно хороший стейк.С такой ценой они могут считаться предметами роскоши, но большинство людей время от времени находят место в своем бюджете для баночки или двух банок.

  Наши банки с маринованными мидиями разрабатываются с величайшей любовью и заботой, превращая их в изысканный консервированный продукт с тщательно продуманным товарным видом. Кроме того, это полезный и вкусный вариант добавления дополнительного количества белка. Albo сохраняет лучшее

  Рецепт маринованного чили. Узнайте, как приготовить отличный маринованный перец чили. Крепкий.com предоставляет прекрасный выбор качественных рецептов маринованных перцев чили, снабженных рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов маринованного чили и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Приятного аппетита!

  2 дюжины яиц, сваренных вкрутую, очищенных. 2,5 стакана белого уксуса. 1,5 стакана воды. 1 стакан белого сахара. 2,5 столовые ложки цельнозерновой горчицы. 1 чайная ложка семян горчицы

  №

  Нагрейте масло в большой жаровне на среднем огне. Добавьте лук-шалот, пасту чили и чеснок; варить 2 минуты или до мягкости, постоянно помешивая.

  ХРАНЕНИЕ СВЕЖИХ МИДИЙ. Вынуть из полиэтиленового пакета и хранить отдельно или в сетчатом мешке; Поместите в миску или негерметичный контейнер; Накройте чистой влажной тканью или бумажным полотенцем.

  Еще раз быстро промойте мидии, чтобы удалить маленькие кусочки раковины. Отложите. На слабом или среднем огне обжарьте лук-шалот в большой сковороде в небольшом количестве оливкового масла, пока он не станет мягким, но все еще бесцветным.

  Это, безусловно, лучший напиток в мире. Наши мидии — это драгоценные камни, поэтому они упакованы с заботой, которой они заслуживают.Консервированные мидии сохраняют все свои питательные свойства, которых действительно много, так как это уникальный источник витамина В12, необходимого для нервной системы и естественного союзника для нашего сердца.

  Кипятить 10–15 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения. Приправьте свежемолотым черным перцем, морской солью и несколькими каплями жидкого дыма. Добавьте в бульон мидии, накройте крышкой и тушите 5–7 минут. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись через 7-10 минут.

  Залить рассолом (убедившись, что специи отфильтрованы с помощью сита) над смесью свеклы и лука в каждой банке.Заполните каждую банку в пределах 1/2 свободного пространства от верхней части банки.

  24 марта 2015 г. — Посмотрите на этот рецепт — Маринованные мидии — от Дженни Моррис и другие вкусные блюда в Food Network. 24 марта 2015 г. — Посмотрите на этот рецепт — Маринованные мидии — от Дженни Моррис и другие вкусные блюда в Food Network.

  10 фунтов мидий, вымытых и очищенных** 1 стебель петрушки 1 пинта белого вина Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне; добавьте масло и лук-шалот и тушите в течение 3-4 минут. Вмешайте мидии, затем петрушку и белое вино; накройте кастрюлю крышкой и готовьте 3 минуты или пока все мидии не откроются.

  Рецепт сочетает в себе свежие мидии, арахисовое масло, тайскую зеленую пасту карри, куркуму, кокосовое молоко, листья каффир-лайма, пальмовый сахар, листья базилика. Нам Прик Пао — тайская паста чили Вот рецепт тайской пасты чили, которую можно приготовить дома, если у вас нет доступа к тайским продуктам на востоке или вы просто предпочитаете делать свои собственные.

  15 июля 2019 г. — Исследуйте доску Кэрол Дадли-Уилсон «Рецепт маринованной свеклы», за которой следят 106 человек на Pinterest. Посмотрите больше идей о маринованной свекле, рецепт маринованной свеклы, свекла.

  Мидии – 13. Мидии Острова Принца Эдуарда, тушеные в белом вине с луком-шалотом, чесноком и маслом с травами. Чесночные креветки – 12. Жареные креветки с чесноком и соусом чимичурри, подаются с поджаренным хлебом и маринованными овощами. Кальмары – 11. Слегка обжаренные, подаются с чипотле айоли и соусом для дип-дипа с тмином и кинзой. Куриные крошки – 10

  Выложить пюре из фенхеля в миску, сверху разложить несколько мидий. В центр положите равиоло, сверху положите маринованные кабачки и ложку икры.Платье с Beurre Blanc. Я скоро рассмотрю простой в использовании и бесплатный анализатор рецептов, чтобы предоставить вам полную информацию о питании.

  Купите нашу электронную кулинарную книгу-бестселлер, полную легких и простых японских рецептов! Эта поваренная книга содержит более 90 страниц рецептов и инструкций для закусок, гарниров, основных блюд, риса и лапши, а также десертов, включая 12 страниц основ японской кулинарии и предметов первой необходимости.

  Наслаждайтесь лучшими маринованными мидиями. Интернет-магазин консервированных мидий.Предложения тапас и закусок. Ваша испанская еда по лучшей цене. close: Этот веб-сайт использует файлы cookie, чтобы предложить вам лучший опыт работы в Интернете. Продолжая использовать наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

  Связанные

  Мидии Галиции в маринаде | ОПМЕГА

  Ингредиенты

  • 2 кг мидий из Галиции
  • 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
  • 1 стакан винного уксуса
  • 1 бокал белого вина (по возможности хорошего Альбариньо)
  • Столовая ложка сладкой или полусладкой паприки Вера
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 лавровых листа

  Мидии являются одним из самых ценных продуктов моря во всех кухнях мира благодаря своему интенсивному и характерному вкусу.По своему обилию, к тому же, они являются весьма доступным элементом в прибрежных зонах полумира. В Галиции их очень принято употреблять в пищу, приготовленные на пару и со свежим вином, но они допускают множество приготовлений.

   

  Приготовление мидий в маринованном соусе

  1. Хорошо очистите мидии под краном и вытащите бородку, выступающую в месте соединения раковин. Мы отбрасываем те, которые сломаны или открыты. Свежие мидии должны открываться на миллиметр или два и закрываться при попытке их открыть
  2. В большую кастрюлю положить бокал вина Альбариньо, два лавровых листа и мидии.Их кипятили при сильном огне и накрывали. С момента закипания мы позволяем им две минуты сильно краснеть (не снимая крышку) или мы можем пойти, сняв те, которые открываются.
  3. Мидии сливаем, но оставляем полстакана воды от варки, процеживаем для удаления примесей. Это будет состоять из вина морской воды, которая выпустила мидии
  .
  4. Отделите мидии от раковин и поместите их в фиамбрейры или во флаконы, в зависимости от того, на какой подставке мы будем делать консерву.
  5. Измельчаем чеснок и смешиваем его в одной кастрюле со стаканом крепкого красного и лавровым листом оливкового масла первого холодного отжима.
  6. Когда чеснок станет золотисто-коричневым, снимите его с огня и добавьте хорошего перца sopeira cullerada. Быстро перемешайте деревянной ложкой, чтобы она не пригорела, и добавьте в остывший уксус и воду для варки, которые мы оставили ранее.
  7. Этой смесью мы покрываем мидии в fiambreiras или во флаконах. Важно, чтобы они хорошо покрылись жидкостью, хорошо сохранились и приобрели вкус препарата.
  8. При температуре окружающей среды их можно ставить в холодильник.

  Мидии в маринованном соусе можно есть почти сразу после того, как они остынут, хотя вторые часы проходят намного лучше. Плотно закрытыми они могут храниться месяцами, хотя лучшее время для их употребления – это дни понемногу, возможно, неделя, его приготовление

  За несколько часов до подачи их удобно достать из холодильника, чтобы они были комнатной температуры, так как холод частично маскирует вкус маринада

  За морем: весенние рецепты из морепродуктов от Гилла Меллера | Еда

  Март, кажется, ознаменовался радостными переменами в моем приморском городке Лайм-Реджис.Холодные дождливые дни уносятся более мягким, добрым ветерком, и на нем появляется ощущение весны. Меньшие рыбацкие лодки возвращаются в воду, и рев их двигателей добавляет новый слой к утреннему хору. Запахи этого пробуждения сезона усиливают мою любовь к этому месту, к морю и еде, которая ему принадлежит; запахи жареной картошки и отливов, уксуса и камня, костров на берегу и свежей рыбы. Эти рецепты связывают меня с этим местом и этим временем года.Есть пухлые маринованные мидии в яблочном уксусе, которые можно положить на черный хлеб с маслом. Я включил блюдо из устриц, которое так же вкусно, как и просто, и я думаю, что собрал воедино мамин рыбный пирог — по крайней мере, на вкус он очень похож.

  Устрицы на гриле с копченым беконом и маслом из черемши

  Устрицы на гриле с копченым беконом и маслом с черемшой. Фотография: Jean Cazals/The Observer

  Жарка устриц может показаться противоречащей общепринятой традиции, мы так привыкли есть их сырыми, прямо из скорлупы, но так было не всегда.Раньше устрицы готовили так же, как и других моллюсков – варили на пару, жарили и даже добавляли в пироги. Приготовление их таким образом дает им совершенно другое ощущение, идеально подходящее для тех, кто находит живые устрицы проблемой.

  обслуживает 2
  Oysters 12 Pacific или родной
  копченый полосатый BACON 2 RASHERS
  хорошее оливковое масло
  хорошее оливковое масло

  1 Unsalted масло 50 г, Soft
  дикий чеснок 6-8 маленькие листья, промывали и мелко нарезанный
  свежемолотый черный перец
  свежие белые панировочные сухари 4 ст. л. сыра пекорино или другого твердого овечьего сыра 2 ст. крепкое короткое лезвие) и кухонное полотенце, чтобы защитить руку от острого снаряда (и острого ножа).Крепко держите устрицу чашечкой вниз в кухонном полотенце, положив руку на разделочную доску так, чтобы шарнир раковины был обращен к вам. Вставьте острие ножа вниз между двумя половинками раковины заостренным задним концом, на шарнире. Слегка приоткройте раковину рычагом, затем проведите ножом по нижней стороне верхней половины раковины, перерезав приводящую мышцу устрицы и полностью открыв раковину. Аккуратно вставьте лезвие ножа под устрицу, чтобы полностью освободить его. Постарайтесь сохранить ликер в скорлупе.Очищайте устрицы одну за другой, оставляя их в раковине в собственном соку, пока вы готовите копченый бекон и масло из дикого чеснока.

  Бекон нарезать небольшими кусочками. Разогрейте небольшую сковороду и влейте каплю масла. Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте, регулярно помешивая, до полной готовности.

  Готовый бекон и весь жир выложите в миску. Когда он немного остынет, добавьте мягкое сливочное масло, нарезанный черемшу и хорошую щепотку черного перца и энергично перемешайте деревянной ложкой.

  Положите устриц на большой неглубокий противень. Скомканный лист фольги может помочь держать их в вертикальном положении. Разделите масло поровну между устрицами, затем поместите весь противень прямо под предварительно нагретый гриль. Готовьте устрицы в течение 3 минут. Пока это происходит, смешайте панировочные сухари с тертым сыром и струйкой оливкового масла. Посыпьте этой смесью устрицы, затем верните их на гриль еще на 2-4 минуты или пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать сразу.

  Краб в горшке

  Краб в горшке. Фотография: Жан Казальс/The Observer

  Рыбак по имени Мэтт выводит из гавани маленькую желтую лодку. Через месяц или около того он будет ловить каракатиц, а позже летом выведет однодневок за скумбрией. Сейчас он ловит коричневого краба, и мне повезло, что у меня есть номер его мобильного. Если вы не можете найти свежего цельного краба на главной улице, попробуйте Sole of Discretion, этичного торговца рыбой в Девоне, который отправит вам суперсвежее крабовое мясо напрямую.

  обслуживает 4-6
  Unsalted масло

  1 , очень мягкий
  шалот 2 малых или 1 больший, очень тонко нарезанный нарезанный нарезанный
  лимонный тимьян или общий тимьян 3-4 веточки, листья раздели и нарезанные
  соль и свежемолотый черный перец
  BRABY 2 ст. сливочного масла в небольшой кастрюле и поставить на медленный огонь.Когда он станет горячим, добавьте лук-шалот, листья тимьяна, немного соли и перца, перемешайте и готовьте на медленном огне, пока лук-шалот не станет мягким и прозрачным. Влейте коньяк и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси остыть до комнатной температуры.

  Поместите оставшееся мягкое масло прямо в кастрюлю со смесью бренди и лука-шалота. Используйте ручной или электрический венчик, чтобы взбить масляную смесь, пока она не станет легкой и воздушной. Аккуратно обваляйте крабовое мясо в масле вместе с лимонным соком и цедрой, приправьте солью, перцем и кайенским перцем для тепла.Затем переложите в четыре маленькие формочки или в одну большую тарелку.

  Тыльной стороной теплой ложки разровняйте поверхность краба. Посыпать несколькими дополнительными листьями тимьяна и добавить немного молотого черного перца.

  Поместите краба в холодильник до подачи на стол. Достаньте его из холодильника как минимум за 1 час до того, как вы планируете его съесть, иначе он будет слишком холодным.

  Мне нравится подавать этого консервированного краба с большим количеством теплых хрустящих тостов и маринованными огурцами или огурцами.

  Маринованные мидии и черный хлеб

  Маринованные мидии и черный хлеб. Фотография: Жан Казальс/The Observer

  Довольно много мидий, которые мы любим есть в этой стране, «выращены на веревках», то есть, в буквальном смысле, они выращены на веревках. Это форма аквакультуры, которая кажется полностью положительной, поэтому мы все должны поддержать ее и готовить больше мидий. Этот рецепт намного проще, чем кажется, и он очень вкусный. Подавать в качестве закуски или с напитками перед едой. Свежий черный хлеб и холодное масло являются обязательными.

  служит 2 в качестве стартера или 4 в качестве закуски
  
  
  1 кг, промывают и дебереновые
  красный лук 1 маленький, очищенный, вдвое и очень тонко нарезанный
  Cider Vinegar 4 TBSP Качество
  Golden Caster Sugar 4 TSP
  Bay листья 2
  Thymae Sprigs 2
  Tapaway Seeds 1 TSP, поджаренные
  кориандр Семена

  1 Coriander 2 TSP, поджаренные и слегка раздавленные
  Chives ½ маленькая кучка, очень мелко нарезанный
  соль и свежемолотый черный перец

  Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь.Добавьте 100 мл воды и, когда она закипит, добавьте мидии и накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой. Готовьте, встряхивая сковороду один или два раза, в течение 1-2 минут или пока все раковины мидий не раскроются. Выключите огонь, затем откиньте мидии на дуршлаг, установленный над миской, чтобы собрать ликер от варки. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись.

  Когда мидии достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, выньте мясо из раковин и положите его в миску. Вылейте все, кроме последних нескольких столовых ложек ликера из мидий (который может быть песчаным) в чистую кастрюлю.Добавьте нарезанный лук, яблочный уксус, сахар, лавровый лист, тимьян и поджаренные семена.

  Доведите смесь до кипения, затем выключите огонь и дайте настояться и остыть в течение 15-20 минут. Залейте мидии маринадом, добавьте зеленый лук и приправьте по вкусу солью и перцем. Вы можете, если хотите, настроить баланс сладости или кислотности, добавив немного больше сахара или уксуса соответственно.

  Мидии можно есть сразу, но я думаю, что они станут лучше, если оставить их на несколько часов для настаивания.№

  Для подачи выложите мидии и много прекрасного лукового сока на черный хлеб с толстым слоем масла и наслаждайтесь.

  Моллюски с колбасой, перцем чили и семенами фенхеля

  Моллюски с колбасой, перцем чили и семенами фенхеля. Фотография: Jean Cazals/The Observer

  В этом рецепте я использовал манильских моллюсков, собранных экологически безопасным способом в гавани Пул в Дорсете. Это мясистые, сладкие моллюски, и в это время года их нетрудно найти. Обязательно спросите о них у продавца рыбы. Это один из моих любимых способов их приготовления.Он более насыщенный и насыщенный, чем большинство блюд из моллюсков, и идеально подходит для быстрого ужина. Семена фенхеля, перец чили и хорошие свиные колбаски с травами (с большим количеством жира) хорошо сочетаются с моллюсками, но если вы не можете найти этого универсального двустворчатого моллюска по какой-либо причине, вы можете приготовить очень похожее блюдо с мидиями.

  обслуживает 4
  Оливковое масло 1 TBSP
  Масло Большая ручка
  Семена фенхеля 1 TBSP, слегка раздавленные
  Chilli Flakes Хорошая щепотка
  свиная сосиски 6 органический, очищенный от кожуры и крупно покрошенный
  лавровый лист 1
  лук 1 средний, очищенный и мелко нарезанный
  чеснок 4 зубчика, очищенных и натертых на терке или мелко нарезанных
  лимона свежемолотая соль и цедра 900 черный перец
  нарезанный помидоры 1 банка 400 г
  живые моллюски прим.5 кг
  петрушка ½ небольшого пучка, листья сорваны и мелко нарезаны
  оливковое масло первого холодного отжима для отделки

  Поставьте большую, тяжелую сковороду с широким дном на средний огонь. Добавьте оливковое масло и сливочное масло, и когда оно начнет пузыриться, добавьте семена фенхеля и хлопья чили. Слегка потушить 1-2 минуты. Теперь добавьте раскрошенную колбасу и лавровый лист. Обжарьте колбасное мясо со всех сторон, пока оно не начнет карамелизироваться и не станет вкусно пахнуть. Добавьте нарезанный кубиками лук, чеснок, цедру лимона, немного соли и перца и хорошо перемешайте.Готовьте, регулярно помешивая, еще 4-6 минут или пока лук не начнет размягчаться. Добавьте нарезанные консервированные помидоры и полбанки воды и хорошо перемешайте. Доведите соус до кипения и варите без крышки 25-30 минут. Если в какой-то момент он выглядит немного сухим, добавьте еще немного воды. Попробуйте соус и приправьте солью и черным перцем по вкусу.

  Тщательно промойте моллюсков в пресной воде, выбросив все, что осталось открытым или с разбитой раковиной. Немного увеличьте огонь под соусом и добавьте моллюсков.Перемешайте один или два раза, затем накройте кастрюлю крышкой. Готовьте моллюсков в течение 2 минут, встряхивая и перемешивая сковороду один или два раза, пока они готовятся.

  Снимите крышку, посыпьте нарезанной петрушкой, сбрызните оливковым маслом и перемешайте один раз. Выбросьте все моллюски, которые не раскрылись. Подайте сковороду к столу и подавайте с хлебом с маслом, картофельным пюре или густой влажной полентой.

  Мамин рыбный пирог

  Мамин рыбный пирог. Фотография: Jean Cazals/The Observer

  Это моя интерпретация рыбного пирога моей мамы, и я думаю, что она довольно близка.Дело в том, что она никогда не записывала ни один из своих рецептов, поэтому, если я пытаюсь воссоздать что-то, что она приготовила, я делаю это по памяти. Воспоминания о том, как я был с ней на кухне, когда она готовила копченую рыбу, чистила мидии, нарезала петрушку и пюрировала картофель.

  обслуживает 8
  
  для наполнения
  Свежие живые мидии

  1 9000г, вымытые и дебереновые
  Яйца свободных колес 6, при комнатной температуре
  масло 125г
  мука 100 г
  лук-пореев 2 среда, разделенные, промывают и тонко нарезанные
  цельное молоко
  , утепленные
  двойной сливок 200 мл
  натуральный копченый HADDOCK 600G, скин и кубики
  белок, хенд или филе трески 400 г, кожи и нарезанная кубиками
  петрушка плосколистная 1 пучок, листья мелко нарезанные
  соль и свежемолотый черный перец

  для начинки
  рассыпчатый белый картофель ок.2 кг, очищенные и нарезанные в большие куски
  масло 100 г
  цельное молоко 150 мл
  курс белые паденки 2-3 ст. Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь. Добавьте 100 мл воды и, когда она закипит, добавьте мидии и накройте плотно прилегающей крышкой. Готовьте, встряхивая сковороду один или два раза, в течение 1-2 минут или пока раковины мидий не откроются.Слейте их в дуршлаг, установленный над миской, чтобы собрать ликер, и отложите. Выбросьте все мидии, которые не раскрылись.

  Когда мидии достаточно остынут, чтобы их можно было брать в руки, выньте мясо из раковин и положите его в миску.

  Яйца сварить в кипящей воде 6-7 минут. Слейте их и осторожно очистите, когда они немного остынут.

  Доведите картофель до кипения в большом количестве подсоленной воды. Варить 20-25 минут или пока они не станут очень мягкими. Слейте воду и дайте им испариться в течение 5 минут, затем верните их в кастрюлю.Тщательно размять картофель. Затем взбить масло и молоко. Приправить по вкусу солью и перцем.

  Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6.

  Поставьте большую сковороду с толстым дном на средний огонь и добавьте 25 г сливочного масла. Когда он нагреется, добавьте лук-порей, приправьте и готовьте, регулярно помешивая, в течение 6-8 минут или пока он не станет мягким. Переложите лук-порей со сковороды на тарелку, верните сковороду на огонь и добавьте оставшееся масло. Когда оно начнет пузыриться, добавьте муку, хорошо перемешайте и готовьте еще минуту или около того.Теперь постепенно добавьте теплое молоко и ликер из мидий (кроме самого последнего кусочка, который может быть песчаным) и перемешайте, пока не получите однородный густой соус. Дайте соусу слегка выпариться в течение 4-5 минут, затем добавьте сливки и нарезанную кубиками рыбу вместе с мидиями, луком-пореем и нарезанной петрушкой. Хорошо приправьте солью и перцем и тщательно все перемешайте.

  Разрежьте яйца пополам и выложите их на дно большой формы для запекания.

  No related posts.