Как приготовить мойву на сковороде в кляре: Мойва в кляре, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Мойва на сковороде

Тот, кто выживал в девяностые, знает множество рецептов приготовления: мойва жареная на сковороде в хрустящей панировке, запеченная в духовке, копченая, соленая с пряностями, в пирогах. Тогда кроме нее и минтая на прилавках магазинов ничего не было. 
А четверг был официальным рыбным днем.

Мойва – это мелкая морская рыбка семейства корюшковых. Она широко используется в пищевой промышленности и даже имеет лечебные показания.

Жирные кислоты, что в ней содержатся, способны снижать содержание холестерина в крови, убирать холестериновые бляшки на кровеносных сосудах.

Кушая мойву, человек обеспечивает себя йодом и легко усваиваемыми белками, а также минералами (селен, калий, кальций, магний), витаминами (B, E).

Кстати, мойва весенняя имеет меньшую калорийность в отличие от осенней. Та перед зимними холодами нагуливает-таки жирок.

Имейте в виду, на калорийность кушаний из мойвы влияет способ приготовления. За счет растительного масла калорийность жареной мойвы выше, чем соленой.

Мнение хозяек расходится. Одни любят жареную мойву непотрошеную. Говорят, что так она не разваливается на сковороде. А жир, содержащийся внутри, придает блюду нежность и сочность.

Другие признают только рыбку без кишков и головы. Чтобы кушать ее спокойно, ни на что не отвлекаться.

Сколько поваров, столько рецептов. Ниже приведу несколько рецептиков.

Как пожарить мойву целиком, непотрошеную

Ингредиенты:

  •  500 гр мойва непотрошеная;
  •  5 ст ложек муки;
  •  1 ч ложка соли;
  •  постное масло;
  •  перец (черный или красный).

Рыбок промойте под струей воды, оставьте в сите. Пока вода стекает, подготовьте мучную панировку. Смешайте пшеничную муку с солью, перцем.

Уже подсохшие тушки обваляйте в муке. Делать это можно в плоской тарелке, переворачивая, обваливая каждую рыбешку.

Бесплатный вебинар «Ароматная рыбка»

Другой способ: положите рыбок в глубокий контейнер с мучной смесью, закройте крышкой, встряхните.

Или не заморачивайтесь, насыпьте муку и рыбьи тушки в полиэтиленовый пакет. Завяжите его и встряхивайте, чтобы рыбины оказались полностью обвалянными в панировке. Мне этот вариант более всего по душе. Экономится время, руки остаются практически чистыми.

Нагрейте постное масло на сковороде. В горячем маслице пожарьте мойву целиком.

Кладите рыб не слишком много, оставляйте место. Иначе они будут тушиться, а не жариться. Огонь должен быть средним, чтобы рыбины прожарились, а мука не сгорела.

Сколько жарить мойву? По пять минут с каждой стороны.

Готовая непотрошеная мойва, жареная на сковороде, приобретает аппетитный золотистый цвет. Плавники и хвост становятся хрустящими. Этот хруст многим напоминает лущение семечек.

Ешьте рыбешек, губами снимая мякоть с толстой спинки. Внутренности, голову оставляйте.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Рыба в лаваше, рецепт

Как правильно сварить уху в домашних условиях

Красная рыба, как засолить

Как пожарить сома на сковороде

Жареная мойва на сковороде

Некоторые утверждают, что жареная мойва непотрошеная горчит. Мне так не кажется, но все-таки постараемся избежать этой неприятности.

Прекрасно, перед жаркой почистим ее. Для этого отщипывайте головы рыбешек, и вытягивайте из брюха прикрепленные к ним кишки (как у кильки). Если в брюшке есть икра, она там и останется.

Промойте тушки, дайте стечь воде. Повторите все операции из рецепта выше. Обваляйте рыбешек в муке, обжаривайте на сковороде до румяной корочки.

Во время еды можете не отвлекаться на чистку, ешьте с удовольствием.

В качестве панировки помимо обычной пшеничной муки можете использовать также кукурузную муку или крахмал. А с жареным луком рыбка еще вкуснее.

Мойва в кукурузной муке

Под такой панировкой рыба остается сочной, а корочка получается вкусной и хрустящей. Рыбный запах остается запечатанным под коркой.

Обваляйте в панировке со специями столько тушек, сколько уместится на сковороде в один слой. Пожарьте, не закрывая крышкой, по пять минут с каждой стороны достаточно.

Мойва жареная в крахмале

По отзывам хозяек отлично заменяет муку крахмал. Он в меньшей степени впитывает жир со сковороды, меньше подгорает на сильном огне. Он сразу схватывается и словно запечатывает рыбью тушку, не дает выделяться соку.

В результате мясо под прозрачной крахмальной коркой получается сочное и нежное.

Подавайте жареную рыбку с солеными огурцами, грибами или с квашеной капустой. Просто объедение!

Заключение

Какой бы способ готовки вы не выбрали, все равно получите массу полезных веществ из этой рыбешки. Кушайте мойву чаще. При должной сноровке очистка рыбок не покажется утомительной, трудоемкой.

У вас есть свои, необычные рецепты жареной мойвы на сковороде? Пишите о них в комментариях.

Как пожарить мойву на сковороде: рецепты с фото

Нет ничего проще, чем обыкновенная жареная мойва на сковороде. Блюдо получается бюджетным, вкусным и сытным. Конечно, у этой мелкой рыбки специфический запах, но его можно устранить, если предварительно очистить продукт, удалив все внутренности. Это ещё поможет и убрать горечь. Многие хозяюшки стараются избежать этой не самой чистой работы, поскольку не хотят пачкать руки. Но обыкновенные перчатки спасут кулинаров и помогут приготовить по-настоящему аппетитную мойву на сковороде в панировке, в кляре, в сметане или просто так.

Жареная мойва в простой панировке

Если вы не знаете, как как пожарить мойву на сковороде вкусно и нехлопотно, сделайте рыбку в простой панировке. Для приготовления такого незатейливого блюда необходимы самые дешёвые продукты. Так что подобный ужин точно не ударит по вашему кошельку, но позволит вкусно и сытно накормить всю семью.

Время приготовления –30 минут.

Количество порций – 7.

Ингредиенты

Какие же продукты потребуются для того, чтобы приготовить такое незатейливое блюдо на каждый день? Список продуктов предельно прост:

  • мойва – 600 г;
  • мука в/с – 300 г;
  • соль, перец – по вкусу;
  • подсолнечное масло – на жарку.

Способ приготовления

Вы не знаете, как жарить мойву на сковороде? Не переживайте. Тут всё элементарно просто. Но оптимально следовать рецепту с фото приготовления мойвы, жареной на сковороде. Тогда переживать точно будет не о чем.

  1. Сперва нужно подготовить все составляющие этого рецепта. Рыбку следует промыть в проточной воде и очистить. Переложить её в глубокую миску. Посолить. Немного присыпать молотым чёрным перцем. Основательно перемешать, чтобы мойва хорошо пропиталась солью.
  1. Каждую рыбку основательно обвалять в муке и сразу же отправить на сковородку, в которой заранее было основательно прогрето очищенное подсолнечное масло без запаха.

На заметку! Если вы считаете, что панировка должна быть более пикантной, можно добавить в просеянную муку немного соли и подходящие специи. Это могут быть практически любые сушёные травы.

  1. Жарить вкусную мойву на сковороде в простой панировке нужно недолго, поскольку рыбка достаточно мелкая и крайне быстро доходит до готовности.

На этом всё! Блюдо можно сразу же подавать к столу.

Мойва в кляре

Если вы не знаете, как вкусно пожарить мойву на сковороде, рецепт, предложенный здесь, вам непременно пригодится. Поверьте, ничего сложного вам делать не придётся. Но блюдо получается отменным на вкус. Более того, благодаря кляру специфический запах продукта становится менее выраженным.

Время приготовления –35 минут.

Количество порций – 8.

Ингредиенты

Чтобы сделать мойву, в кляре жареную на сковороде по такому рецепту, необходимо подготовить небольшой набор ингредиентов, которые вы всегда без проблем можете приобрести в каждом супермаркете. Итак, вот список:

  • мойва – 1 кг;
  • тёплая вода – 0.5 ст.;
  • мука пшеничная – 7 ст. л.;
  • яйцо – 2 шт.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • растительное масло очищенное – 3 ст. л. в кляр + на жарку.

Способ приготовления

Итак, предложенный рецепт мойвы на сковороде очень прост в реализации, невзирая на то, что придётся готовить кляр.

  1. Давайте приступать! Стоит сразу же приготовить кляр. Для этого в глубокую плошку нужно просеять муку. Влить в неё 3 столовых ложки рафинированного растительного масла.
  1. Тщательно перемешать состав. Добавить то количество соли, что указано в рецепте, или на собственный вкус. Влить тёплую воду. Как следует перемешать состав. Консистенция полученной массы должна быть немного жиже, чем тесто на оладушки.

На заметку! Если вы решили приготовить аппетитную мойву жареную на сковороде по рецепту с кляром, откажитесь от использования кипятка. Крутой вар не позволит вам получить необходимую консистенцию состава. Масса просто заварится и превратится в клейстер. Так что стоит брать слегка подогретую воду.

  1. В отдельную плошку разбить пару крупных куриных яиц. Хорошенько взбить их вилкой или кухонным венчиком. Полученную яичную «болтушку» влить в тесто. Перемешать массу. Вот и готов наш кляр. С ним вам не составит труда понять, как приготовить мойву на сковороде с аппетитной «шубкой».
  1. Рыбу очистить и как следует промыть в воде из-под крана. Посолить. Перемешать.
  1. На плиту отправить сковородку. Задать умеренный нагрев. В ёмкость влить рафинированное подсолнечное масло. Нагреть его основательно. Каждую рыбку полностью погрузить в кляр. Отправить мойву в горячее масло. Жарить до получения румяной корочки.
  1. Осторожно перевернуть и довести до того же состояния с обратной стороны.

Готово! Пора подавать к столу. Рыбка, приготовленная таким способом, выступает великолепной самодостаточной закуской, но также прекрасно сочетается с овощными гарнирами и лёгкими салатами.

Жареная мойва в сметане

Вы решили сделать рыбку к обеду или на ужин, но не представляете, как пожарить мойву на сковороде по оригинальному рецепту? Тогда этот вариант – то, что вам нужно.

Время приготовления –45 минут.

Количество порций – 6.

Ингредиенты

Если вы ищите рецепт, как жарить мойву на сковороде с обалденной подливкой, то вам потребуется подготовить вот такие продукты:

  • очищенная мойва – 500 г;
  • лук репчатый – 1 головка;
  • молоко пастеризованное – 1 ст.;
  • сметана (с любым процентом жирности) – 200 г;
  • соль и приправы – по вкусу;
  • очищенное масло – на жарку.

Способ приготовления

Предложенный фото-рецепт научит вас, как пожарить мойву на сковороде в сметане. Это очень просто.

  1. Подготовить необходимые продукты.
  1. Очистить лук. Порезать его полукольцами или четвертинками кружочков.
  1. Разогреть в сковороде масло. Отправить в него лук. Жарить до мягкости.
  1. Подготовить рыбку. Очищенную и промытую мойву посолить и поперчить.
  1. Выложить её на луковую «подушку». Жарить 6-8 минут.
  1. В отдельную плошку влить пастеризованное молоко. Отправить в него сметану. Тщательно перемешать. Полученной смесью залить рыбку на сковороде. Закрыть крышкой. Тушить минут 10-12 – и готово!

Приятного аппетита!

Видео-рецепты

Подборка видео-рецептов поможет вам вкусно приготовить самую обыкновенную и дешёвую мойву на сковороде:

Как готовить мойву на сковороде в кляре. Жареная мойва

Приготовление

Если поэкспериментировать и сделать кляр не с пшеничной мукой, а, например, с гречневой или кукурузной, то рыбка получится еще вкуснее, а корочка на ней – более зажаренной и хрустящей.


  • Для того чтобы приготовить мойву вкусно, рыбу нужно правильно разделать. Внутри каждой рыбешки находятся кишки и большое количество жира, придающего специфический аромат. Внутренности следует удалить вместе с головой, как показано на фото. После этого тушки следует тщательно промыть в холодной проточной воде и снять все черные пленочки внутри брюшка. Приправу для рыбы смешивают с солью и посыпают этим составом рыбу.


  • Приготовление кляра начинают с взбивания куриных яиц. Для этого продукт моют и вытирают насухо, затем разбивают в мисочку и взбивают в пену. Белки и желтки не разделяют. После этого в заготовку тонкой струйкой вливают холодное коровье молоко. Просеянную муку вводят на заключительном этапе приготовления кляра вместе с солью и черным молотым перцем. Правильно и быстро замесить жидкое тесто можно с помощью венчика (веселки) или миксера.


  • Жарить мойву нужно на хорошо разогретой сковороде в растительном масле. Лучше всего если оно будет дезодорированным. Каждую рыбку окунают в кляр и быстро выкладывают на раскаленную сковородку, а после этого обжаривают с двух сторон до румяной корочки. Приготовление занимает не более одной минуты с каждой стороны тушки. Огонь под сковородой должен быть средним.


  • Готовую рыбу снимают лопаткой и обязательно выкладывают на бумажные полотенца, которые способны впитать жир. Подают рыбу мойву остывшей до комнатной температуры или холодной. Лучшим гарниром к блюду станет мягкое воздушное картофельное пюре со сливочным маслом и легкий овощной салат. Как видите, это действительно очень простой фоторецепт. Желаем вам приятного аппетита!

Жарить мойву в кляре – одно удовольствие, потому что капризная и весьма своеобразная рыба просто в муке получается хрупкой и рассыпается при переворачивании. Кляр позволяет не только качественно пропечься рыбному мясу, но и сохранить товарный и весьма аппетитный вид. Лакомство получается идеальным не только внешне, но и на вкус.

КБЖУ и состав для всего блюда

– отличное блюдо для любителей рыбы. Даже те, кто не считает себя почитателем этой рыбы, попробовав однажды, поймут, что мойва жареная в кляре — это исключение из их правил.

Даже дети обожают это рыбное блюдо. Им нравится мойва в кляре, потому что она не имеет костей. Просто кушаешь нежные кусочки рыбки в тесте и наслаждаешься изысканным вкусом.

Назвать мойву дорогим продуктом нельзя. Ведь она настолько доступна, что ее можно кушать гораздо чаще мяса или другой рыбы. Но при этом она еще и очень полезна.

А тем, кто хочет узнать, что это за зверь и чем же так полезна мойва, я расскажу кратко. Вообще мойва – это морская рыба, живущая в слоях воды, находящихся сверху. Относится она к семейству корюшек. Период нереста у мойвы проходит близко к берегу. Поэтому нередко ее можно увидеть на берегу в большом количестве, выброшенной волнами. Ловля этой рыбы достаточно масштабная. Ее добывают в больших количествах – в год около полумиллиона тонн. Цифра впечатляющая.

Особенно приятно, что такая рыба еще и очень полезна для людей. В ней содержится белка около 22%. Кроме того эта маленькая рыбка содержит в себе витамины А, В12 и D. А еще в ней есть селен, йод, натрий, фтор, калий, бром, фосфор. Кроме того очень важны в составе мойвы Омега-3 и Омега-6. Эти ненасыщенные жирные кислоты помогают лучше работать сердцу, мозгу, зрению и выводят ненужный холестерин из человеческого организма. В мойве содержатся аминокислоты – метионин, треонин, лизин, цистеин.

Калорийность мойвы – на сто грамм 157 ккал.

Итак, теперь вернемся к нашему рецепту. Его готовить очень просто и быстро. Занимает время только отделение филе от костей. Но это тоже делается быстро, когда мойва хорошо оттаяла. Так что приступим. Подготовим нужные продукты и узнаем, как приготовить мойву. Кстати, при желании вы можете вместо классического кляра, который предлагаю я, использовать кляр на пиве. Отлично подойдет бельгийское пиво.

Ингредиенты для мойвы в кляре
  • Мойвы – 500-600 грамм
  • Яйцо куриное
  • 2 столовых ложки муки
  • 2 столовых ложки сметаны
  • Перец, соль, приправа для рыбы – по вкусу
  • Растительное масло, чтобы жарить мойву

Как готовится мойва в кляре рецепт с фото

Итак, для начала нам нужно разморозить мойву. Лучше если она была куплена в вакуумной упаковке очень хорошей заморозки. Пусть рыба оттает. Я ее иногда размораживаю в микроволновке. Итак, она стала достаточно мягкой, чтобы отделять филе. Иначе она будет рваться на кусочки. Аккуратно отделяем голову и хребет от мяса и складываем на тарелку филе. Солим его, перчим и по желанию посыпаем приправой для рыбы. Только не перестарайтесь, чтобы не пересолить.

Затем размешиваем в мисочке яйцо и сметану. Добавляем соли немного.

Туда же насыпаем муку и замешиваем кляр.

Готовый кляр выглядит примерно так.

Разогреваем с маслом сковороду. Обмакиваем филе мойвы в кляр и отправляем на сковороду.

Обжариваем до золотистого цвета сначала с одной стороны.

Промываем рыбу, чистим от внутренностей, удаляем голову. Если мойва совсем мелкая, такую рыбешку чистить не обязательно, можно жарить целиком. Обсушиваем, присыпаем солью и оставляем на десять минут пропитываться.

Для кляра разбиваем яйцо в миску, добавляем ароматные травы, остренький перец, соль и куркуму. Взбиваем венчиком в однородную массу.


Разводим яичную смесь холодной водой или добавляем молоко. Смешиваем венчиком.


Загущаем мукой, добавляя порциями. Примерное количество муки – 3-4 столовых ложки, но добавляйте по одной ложке, чтобы не сделать кляр слишком густым.


Подсыпая муку, постепенно доводим кляр до нужной густоты. С ложки он стекает примерно как густой кефир, оставляя следы. Если кляр будет очень жидким, он стечет с рыбы и обжарится отдельно.


Прогреваем сковородку с маслом. Опускаем несколько рыбешек в кляр, окунаем полностью, чтобы кляр попадал на мойву со всех сторон.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}


Выкладываем мойву в разогретое масло, оставляем между рыбешками немного места. Часть кляра стечет, но в основном он останется на рыбе. Обжариваем мойву, не переворачивая с одной стороны минут пять.


Поддеваем двумя вилочками или широкой лопаткой. Перевернув, обжариваем вторую сторону, пока кляр не подрумянится до золотистого оттенка.


Подаем мойву, обжаренную в кляре горячей, сервировав дольками лимона, свежими овощами или зеленью. Приятного аппетита!


Жареная мойва — это рецепт с фото, подкупающий быстротой и простотой приготовления, он идеально подходит для очень занятых людей и холостяков. Для экономии времени рекомендуется покупать не замороженную, а охлажденную мойву. Необходимо также отметить, что польза и вкусовые качества охлажденных продуктов намного выше по сравнению с прошедшими заморозку. Вкусная жареная мойва на сковороде хоть и незамысловатая закуска, но очень полезная. Такую рыбку любят и взрослые, и маленькие детки. Чтобы мойва была менее жирной, можно вместо жарки на сковороде приготовить ее в духовке, предварительно застелив противень бумагой для выпечки и смазав оливковым маслом.

Калорийность жареной мойвы

Калорийность и пищевая ценность жареной мойвы в муке рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно.

Жареная мойва в муке на сковороде

Сперва рассмотрим рецепт приготовления жареной мойвы с мукой. Это классический вариант жарки мойвы, рыбка получается в нежной корочке, а ингредиентов для этого рецепта вам потребуется минимальное количество.

Ингредиенты:

  • Мойва — 1 кг.
  • Мука — 150 гр.
  • Перец
  • Масло растительное

Шаг 1

Мойва весом примерно килограмм тщательно промывается под проточной холодной водой.

Шаг 2

Затем возьмите среднюю или большую тарелку и насыпьте в нее муку, добавив в нее половину чайной ложки соли и перца. Обваляйте в муке каждую рыбку мойву.

Шаг 3

Разогрейте сковороду, предварительно налив в нее немного растительного масла.

Выкладываем в хорошо разогретое на сковороде масло целые тушки мойвы с головой, хвостиками и плавниками, закрывая таким образом всю поверхность сковороды в один слой. Даем рыбе подрумяниться примерно минут пять, переворачиваем и даем обжариться мойве со второй стороны. Для любителей румяной хрустящей корочки время жарки можно увеличить.

Вкусная жареная мойва в муке готова — выкладываем на тарелку.

Жареная мойва с луком готовится очень быстро и просто на сковороде. Для этого нам необходимо сначала приготовить мойву так, как мы это делали в классическом рецепте обваляв рыбку в муке и поджарив до готовности с обеих сторон. А затем почистите лук (нам вполне хватит 2 большие луковицы), нарежьте его полукольцами и отдельно обжарьте на растительном масле. Готовую вкусную жареную мойву на сковороде выложите на тарелку и подавайте присыпав жареным луком.

Жареная мойва в кляре

Еще один вариант приготовления — это жареная мойва в кляре. Чтобы приготовить жидкое тесто (кляр) для мойвы нам понадобиться добавить еще два ингредиента — это куриные яйца и лимонный сок. Рыбка обжаренная таким способом получается невероятно нежной и ароматной, советуем попробовать приготовить и попробовать!

Ингредиенты:

— Мойва — 0,5 кг.
— Яйцо — 1 шт.
— Мука — 2 ст.л.
— Соль
— Перец
— Масло растительное

Шаг 1

Промойте мойву в проточной холодной воде, затем удалите внутренности и голову.

Шаг 2

Теперь приготовим кляр, для этого в глубокой тарелке смешайте муку и яйца, затем посолите и поперчите на свой вкус и все тщательно перемешайте.

Шаг 3

Окунаем мойву в получившийся кляр и выкладываем на разогретую сковороду. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.

Займемся рыбой: обычно мойва продаётся в замороженном виде и за 20 минут до приготовления ее нужно разморозить, помыть. Почистим мойву: срежем голову и удалив внутренности из брюшка. Почищенную мойву будет проще кушать за столом, потому стоит потратить время на ее чистку.


Для кляра разобьем куриное яйцо в мисочку, добавим туда сметану, соль и перец. Взболтаем вилочкой до однородной консистенции.


Добавим в кляр муку, чтобы загустить его. Снова взбиваем вилочкой, пока не разойдутся все комочки. Кляр должен получится таким, чтобы он не стекал с поверхности рыбы.


Окунаем мойву в кляр, переворачиваем, чтобы она покрылась со всех сторон.


В сковороду с разогретым маслом начинанием выкладывать мойву. Она уже шипит и начинает жариться, верный признак хорошо разогретого масла.


Через 3-4 минутки переворачиваем каждую рыбину и жарим с обратной стороны.


Готовую мойву в кляре подаем к столу. Какая же она вкусная и выглядит просто волшебно. Все любители рыбы оценят данный рецепт.



Как вкусно пожарить мойву на сковороде

4 порции

15 минут

370 ккал

5/5 (1)

Мало кто знает, что мойва – очень полезная рыба. Некоторые хозяйки недолюбливают ее за специфический запах. Я же хочу рассказать, как правильно жарить мойву на сковороде, чтобы она стала вкусной и ароматной. 

Рецепт жареной мойвы на сковороде с фото

Кухонная посуда и утварь: сковорода, тарелка, нож, разделочная доска, блюдо для подачи и целлофановый пакет.

Ингредиенты

Мойва800 г
Лимон0,5 шт.
Мукапо вкусу
Сольпо вкусу
Растительное маслодля обжарки

Как выбрать ингредиенты

  • Как правило, мойва продается в замороженном виде. У такой рыбы должны быть черные зрачки, которые хорошо просматриваются. Если слой льда на рыбе мешает увидеть ее глаза, купите этот продукт в другом магазине.
  • Покупая мойву на развес, всегда обращайте внимание на количество льда, его не должно быть слишком много. Цвет этой рыбы серебристо-серый, живот немного светлее спины. Никаких пятен или повреждений на рыбе быть не должно.
  • Также вас должен насторожить неприятный запах. Желтые разводы на поверхности рыбы говорят о ее неправильном хранении.
  • Для жарки вы можете использовать как рафинированное, так и нерафинированное растительное масло. Оно может быть оливковым или подсолнечным, выбирайте на свой вкус.

Пошаговый рецепт

  1. Промойте 800 г мойвы. Затем отрежьте каждой рыбе голову и удалите внутренности. Икру можно оставить.
  2. Сложите мойву в тарелку и полейте ее соком половины лимона. Это уберет специфический запах и придаст рыбе насыщенный вкус.
  3. Насыпьте в целлофановый пакет немного муки и поместите в него часть рыбы. Потрясите пакет, чтобы мука полностью обволокла мойву.
  4. Обжаривайте рыбу на разогретой сковороде на растительном масле.
  5. Когда мойва с одной стороны покрылась румяной корочкой, переверните ее на другую сторону и дожаривайте до готовности. Эта рыба жарится недолго, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
  6. Выкладывайте рыбу на тарелку и подавайте к столу.

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как жарить мойву на сковороде. 

Тушеная мойва с луком на сковороде

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 4.
Калорийность: 170 ккал на 100 г.
Кухонная посуда и утварь: сковорода с крышкой, емкость для рыбы, блюдо для подачи и вилка.

Ингредиенты

Мойва700 г
Репчатый лук1 шт.
Укроппучок
Сольпо вкусу
Сметана100-150 мл
Перецпо вкусу
Растительное маслодля обжарки

Пошаговый рецепт

  1. Промойте 700 г мойвы. Затем посолите ее по вкусу и добавьте немного черного перца.
  2. Выложите всю рыбу на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжаривайте на небольшом огне, чтобы лишняя влага испарилась. В процессе обжарки не переворачивайте мойву, а немного приподнимайте ее вилкой, чтобы она не пристала ко дну сковороды.
  3. Очистите и нарежьте полукольцами одну луковицу. Посыпьте мойву луком и нарубленным укропом.
  4. Залейте рыбу 100-150 мл сметаны и доведите ее до кипения. Затем накройте крышкой.
  5. Затем выключите огонь или установите самый минимальный тепловой режим. В таком виде мойва должна тушиться 7 минут.
  6. Готовую рыбу выкладывайте на тарелку и подавайте к столу.

Видео

Рекомендую к просмотру. В этом видео показано, как приготовить мойву на сковороде с луком.

Полезные советы

  • Чтобы рыба не горчила, ее нужно распотрошить, то есть убрать все внутренности и черную пленку.
  • Черный перец не только придает блюду пикантность, но и убирает посторонний запах.
  • Перед жаркой мойву можно замариновать. Для этого натрите на мелкой терке несколько зубчиков чеснока и кусочек корня имбиря. Смешайте эти ингредиенты с небольшим количеством соевого соуса, лимонного сока и смесью перцев. Погрузите рыбу в этот маринад и поставьте ее в холодильник на 30 минут. Затем рыбу можно обвалять в муке, далее погрузить в кляр из взбитых яиц и обмакнуть в кукурузной муке. Теперь ее можно жарить.

С чем подать

Мойва – это достаточно жирная рыба, поэтому ее нужно подавать с гарниром. Лучше всего для этого подходит картофельное пюре или жареная картошка. Консервированный горошек также станет прекрасным гарниром. Из него можно приготовить интересный салат. Добавьте к горошку нарубленный зеленый лук, укроп, немного кетчупа и перемешайте. 

Рыбу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. С ней можно подать соус Тартар или любой другой соус, например сметанный. Прекрасно подойдут к рыбе свежие овощи и салаты, заправленные оливковым маслом. Не заправляйте их майонезом, в сочетании с жирной рыбой такое блюдо станет слишком калорийным. 

Варианты рецептов

  • Советую вам приготовить —пирог с сайрой и картошкой—. Он получается очень вкусный и сытный.
  • —Заливной пирог с сайрой— готовится так же быстро, как и другие заливные пироги.
  • Пирог с сайрой и рисом можно приготовить даже на праздник.
  • А —мойву в духовке— могут приготовить те, кто не любит жареное.

Теперь я хочу попросить моих читательниц ответить на несколько вопросов. Маринуете ли вы мойву перед обжариванием? Какой кляр вы готовите для этой рыбы? Используете ли вы панировочные сухари? Как, на ваш взгляд, быстрее и вкуснее приготовить эту рыбу? Ваши советы помогут многим начинающим кулинарам.

Жареная мойва на сковороде рецепт с фото пошагово, как пожарить на Webspoon.ru

Как пожарить мойву на сковороде

Мойва относится к семейству корюшек; у этой небольшого размера рыбки жирное мясо и толстая спинка, благодаря чему она имеет достаточное количество почитателей! Обжаривается мойва быстро, какой-то специальной предварительной обработки эта рыбка перед приготовлением не требует! Жареная мойва отлично сочетается со всеми овощными гарнирами, особенно с картофельным пюре.

Мы покажем, как вкусно пожарить мойву, используя только соль, масло и муку. А чтобы запах не испортил аппетит, можно сбрызнуть рыбку лимонным соком или рассолом, добавить специи – черный перец, базилик и т. д.

Как приготовить «Жареная мойва» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления жареной мойвы нам понадобится размороженная или свежая мойва, соль, пшеничная мука, подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2 Ссылка

Мойву (600 грамм) тщательно моем, откидываем на бумажное полотенце и слегка промокаем им рыбу. Далее посыпаем её солью по вкусу.

Шаг 3 Ссылка

Перемешиваем рыбу мойву, чтобы соль равномерно распределилась.

Шаг 4 Ссылка

Подготовьте тарелку или любую посуду по размеру мойвы и насыпьте 50-70 грамм муки. Теперь обваливаем каждую рыбку в пшеничной муке со всех сторон.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем рыбу на раскалённой сковороде на подсолнечном рафинированном масле (150 мл).

Шаг 6 Ссылка

Обжаривать нужно с двух сторон до золотистого цвета. Занимает это примерно 5-10 минут, всё зависит от Вашей поверхности, на газу она или электрическая.

Шаг 7 Ссылка

Ещё тёплую жареную мойву посыпаем измельчённым луком. Подаём мойву к картофельному пюре или другому гарниру.

Как пожарить мойву на сковороде в муке. Рецепт приготовления

Кулинария рыболова

Автор Алексей Маевский На чтение 1 мин. Просмотров 74

Как пожарить мойву на сковороде в муке

Разберем поэтапно рецепт приготовления жаренной мойвы:

  • Конечно, первым делом нужно купить правильную мойву. Сейчас это сделать трудно. Мойва должна быть заморожена только один раз и не размораживаться до непосредственного приготовления. Тогда у Вас получится супер-вкусно! Отличить единожды замороженную рыбу, можно по выпуклым глазам. Это касается и мойвы.
  • Перед жаркой, мойву правильно разморозить. Положить на день или ночь внизу холодильника.

  • Размороженную мойву хорошенько промыть под холодной водой.
  • Насыпать на плоскую, широкую тарелку муку и соли. Тщательно перемешать. А дальше всё элементарно.
  • Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне, чтобы рыба жарилась, а не горела. Лучше всего использовать сковородку с антипригарным покрытием. И поджарить мойву с одной и второй стороны до золотистой корочки.

Приятного аппетита дорогие друзья!

Как пожарить мойву на сковороде в муке видео

Мойва жареная — рецепт

Советуем посмотреть, прекрасно и доступно все изложено!

Мойва в кляре жареная на сковороде, рецепт с фото

Жареная мойва – это самое настоящее угощение для вашей семьи, ведь каждый с удовольствием полакомится жареной рыбкой, которая хрустит как семечки. Что может быть вкуснее на обед, чем жареная рыба, а когда это мойва, то восторга нет предела.

Пожарить мойву можно как в кляре, так и без. Сегодня остановимся на первом варианте. Он заключается в очистке рыбы и обмакивании её в кляре. Далее следует обычная обжарка на сковороде с маслом. Но стоит остановиться на кляре. Именно в кляре мойва сохранятся вес свои соки и рыба получается супер-вкусной. Да и кляр сам по себе очень вкусный и рыба выходит вдвойне сытной питательной. Многие хозяйки предпочитают пожарить мойву в кляре, чем в обычной муке, так как мука пригорает на сковородке и придётся часто менять масло. А кляр не пригорает, масло остается прозрачным на сковороде и можно жарить в нем 2-3 порции рыбы без проблем.

На фото видно что готовую жареную мойву можно подавать как в самостоятельном виде к столу, как полноценное блюдо, так и дополнив ее овощами или отварной картошечкой. Жареная мойва хороша как в горячем виде, так и в холодном. Многие мужчины используют холодную мойву как закуску под пиво. Как кушать мойву решать вам, а рецептом приготовления мы сегодня с вами поделимся.

Ингредиенты:

  • мойва – 400 гр;
  • сметана -2 ст. лож;
  • яйцо – 1 шт;
  • мука – 2 ст. лож;
  • растительное масло – для жарки;
  • соль и перец – по вкусу.

Как приготовить мойву на сковороде

Займемся рыбой: обычно мойва продаётся в замороженном виде и за 20 минут до приготовления ее нужно разморозить, помыть. Почистим мойву: срежем голову и удалив внутренности из брюшка. Почищенную мойву будет проще кушать за столом, потому стоит потратить время на ее чистку.

Для кляра разобьем куриное яйцо в мисочку, добавим туда сметану, соль и перец. Взболтаем вилочкой до однородной консистенции.

Добавим в кляр муку, чтобы загустить его. Снова взбиваем вилочкой, пока не разойдутся все комочки. Кляр должен получится таким, чтобы он не стекал с поверхности рыбы.

Окунаем мойву в кляр, переворачиваем, чтобы она покрылась со всех сторон.

В сковороду с разогретым маслом начинанием выкладывать мойву. Она уже шипит и начинает жариться, верный признак хорошо разогретого масла.

Через 3-4 минутки переворачиваем каждую рыбину и жарим с обратной стороны.

Готовую мойву в кляре подаем к столу. Какая же она вкусная и выглядит просто волшебно. Все любители рыбы оценят данный рецепт.

Bon Appetite!

Мойва жареная. Мойва жареная на сковороде.

Мойва хоть и очень мелкая рыбка, но очень вкусная.
Его преимущество – не высокая цена и отличный вкус.
А приготовить ее можно и дома, при этом приготовить жареную мойву достаточно просто.

Для приготовления мойвы жареной классической нам потребуются следующие ингредиенты:

  • Мойва — 0,5 кг;
  • Мука — 3 ст. л. ;
  • Соль;
  • Масло растительное для жарки.

Как приготовить жареную мойву?
Итак, приступим к приготовлению мойвы.

Рецепт жареной мойвы

Нужно взять свежемороженую мойву, разморозить.


При покупке обращайте внимание на внешний вид рыбы.

Они должны быть целыми и не сломанными.

Также рыба не должна быть мягкой.



При желании его можно распотрошить, как мы это и сделаем.


Но если его не выпотрошить, то его вкус совершенно не изменится.


Головы лучше оставить для приятного вида.


Мойва не имеет жесткой чешуи, поэтому ее не нужно чистить.

Промываем мойву снаружи и внутри.



После того, как мойву промыли, необходимо посолить ее сверху и внутри брюшка.

Рыбу лучше солить, каждую отдельно, чтобы не сломать, и сохранить внешний вид.


После того, как мы посолили рыбу, нужно поставить сковороду на огонь, предварительно влив в нее растительное масло, примерно 0.5-1 см внизу.


Пока разогреваем на сковороде растительное масло, обваливаем нашу мойву в муке.




Выкладываем мойву на сковороду, чередуя голову и хвост, чтобы вошло как можно больше рыбы.

Обжарить мойву до румяной корочки на слабом огне, не более 6 минут.

Проверяем мойву, переворачивая вилкой, чтобы образовалась румяная корочка, и переворачиваем всю рыбу на другую сторону, и обжариваем еще 6 минут, до румяной корочки с другой стороны.


Когда рыба обжарится с другой стороны, вынимаем ее из сковороды на тарелку.

Вот и все, мойва «классическая» готова.
Мойва жареная на сковороде с мукой — это очень вкусно!
Жареную мойву можно подавать, как с гарниром, так и без него.
Гарниром к жареной мойве может быть рис или салат из овощей.
Приятного аппетита.
Вот я и дала вам пошаговый рецепт с фото, как приготовить мойву жареную на сковороде.
Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом с друзьями, пусть они тоже попробуют приготовить мойву, обжаренную в муке.
Буду признателен за лайки, репосты, комментарии!

Жареная мойва – вкусная и полезная рыба. Купить свежемороженую мойву можно в любом продуктовом магазине. Рыбу следует выбирать крупнее, свежую, серебристую, без желтых прожилок на брюшке.

Очень люблю эту рыбу, не только в жареном виде, из мойвы получается умопомрачительно — заливной киш! у каждой хозяйки есть мой пирог с мойвой: без риса — только с рыбой — очень нежный, сочный и вкусный, сметается со стола моментально!

Рецепт жареной мойвы очень прост, но есть одна хитрость, которая позволит вам значительно ускорить процесс ее приготовления.Как? Подробнее..

Продукты

  • 800 г мойвы свежемороженой
  • 2 ст. ложки муки
  • Соль, растительное масло для жарки

Приготовление жареной мойвы:

Процесс прост. Но сначала нужно подготовить рыбу.

Итак, мойву немного разморозьте, но не до тех пор, пока она не станет совсем мягкой, так ее будет удобно чистить: в процессе очистки она довольно быстро разморозится.

Вымойте, отрежьте голову и удалите кишки.


Теперь надо обвалять мойву в муке перед жаркой.

Даже если вы купили крупную мойву, делать это долго и довольно муторно.

Секрет быстрой обвалки в муке (подходит для любой рыбы)

Нам понадобится: полиэтиленовый пакет, соль, мука, рыба.

Насыпаем в пакет пару столовых ложек муки,



и положить туда всю рыбу.



Если в тарелке с рыбой была вода, ее необходимо слить, рыбу стряхнуть, чтобы с нее не капала вода

Итак, складываем всю рыбу в пакет с мукой и солью, отжимаем, стягиваем пакет сверху (завязывать не надо)

А теперь хорошо встряхиваем пакет, переворачиваем, перемешивая рыбу с мукой.


Открываем пакет и видим:


вся мойва равномерно покрыта мукой — можно жарить.


Этот способ обвалки рыбы в муке подходит для любой рыбы, помните об этом!

Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем рыбу


Это действительно вкус, знакомый многим с детства. Жареная мойва была частым гостем на столе практически в каждой семье.Сейчас блюдо незаслуженно забыто. Напрасно! Ведь, кроме вкусовых качеств, следует отметить огромную пищевую ценность рыбы. Многие хозяйки отказываются от него, так как не умеют жарить мойву. Других отталкивает тот факт, что после жарки на кухне остается специфический запах. Хотя современные вытяжки, конечно, помогают избежать этого. Так что пренебрегать мойвой не стоит. Некоторые секреты его приготовления позволят всегда иметь на столе полезное и вкусное блюдо. Таким образом, рыбу следует замораживать только один раз.Если мойву заморозить второй раз, то ничего не получится. Затем нужно правильно разморозить рыбу. Лучше сделать это так: положить мойву на ночь в нижний ящик холодильника.

Никогда не замачивайте изделие в воде. Это навсегда испортит его. После того, как рыба была правильно разморожена, ее необходимо тщательно промыть. Лучше под проточной водой. Конечно, должно быть холодно. Затем насыпьте на плоскую тарелку муку и смешайте ее с солью. В сковороду (желательно с антипригарным покрытием) наливаем растительное масло.Хорошо нагреть, но не обжечь! Каждую рыбку обвалять в муке, выложить на сковороду. Время жарки мойвы определяется по вкусу. Те, кто любит сочную мякоть, могут перевернуть рыбу через 2 минуты. Столько же обжариваем с другой стороны и снимаем. Те, кто любит похрустеть рыбой, могут подержать ее на сковороде подольше, до хрустящей корочки. Выньте рыбу на бумажное полотенце или салфетку. Они позволят вам избавиться от лишнего растительного масла.

Есть два мнения, как правильно жарить мойву: предварительно очистив от внутренностей, или сразу выложив на сковороду — с головой и субпродуктами.Что ж, у каждого из этих методов есть свои сторонники и противники. Но если в доме есть дети, то, конечно, предпочтительнее первый вариант. Иногда для панировки используют манную крупу. Она придает ей интересный цвет. Для этого в манку добавляем соль и немного перца. Свернуть рыбу и обжарить, как обычно, на растительном масле. Посыпать перед подачей чесночным соусом. Для этого в полстакана горячей воды положите один раздавленный зубчик чеснока. После того, как мойва будет залита этим соусом, ее хорошо посыпать мелко нарезанной зеленью.Петрушка будет хорошо. Вместо чеснока можно использовать лимонный сок. Это классика: рыба с лимоном.

Еще один интересный рецепт – это жареная в кляре мойва. Разморозьте и промойте рыбу, как описано выше. Взбейте яйца с солью и перцем. Обваляйте мойву сначала в яйцах, а затем в муке. Обжарить в слое на разогретом подсолнечном масле 5 минут. Затем переверните. Вы можете сделать это с тарелкой или крышкой, чтобы сохранить слой рыбы. Также вместе его подают на стол. На край тарелки нужно положить четвертинку лимона, а саму рыбу посыпать ароматными травами.Это блюдо очень хорошо сочетается с холодным пивом. Если рыбы много и за один раз она не помещается в сковороду, то после каждой порции масло следует сливать, а поверхность сковороды протирать салфеткой. Не мой! Просто разогреваем масло и выкладываем следующий слой мойвы. Это позволит избежать горечи в готовом блюде. Ведь мука начнет подгорать и портить вкус рыбы.

Теперь о том, как правильно жарить мойву, чтобы не было неприятного запаха. Многие просто запекают рыбу в духовке.А вот приверженцы жареной рыбы этот способ категорически отрицают. Придумано множество уловок, чтобы слегка приглушить неприятные запахи. Например, можно добавить лук во время жарки. А можно нарезать кольцами, смешать с петрушкой и выложить на тарелку. Снимите жареную рыбу со сковороды и сразу положите ее на эту ароматную подушку, тогда специфический запах рыбы не будет так остро ощущаться. Ведь лук и петрушка, «поговорив» с горячей мойвой, отдадут свой аромат. Кроме того, упомянутый выше лимон также может решить проблему.В любом случае, истинным любителям жареной мойвы никакой рыбный запах не помеха. Можно просто открыть окна и проветрить помещение.

Жареная мойва должна занять достойное место на современной кухне. Ведь его можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром. Эта рыба хороша в сочетании с отварным картофелем, посыпанным укропом и политым растительным маслом. А если приготовить зеленый салат, то получится сытная и полезная еда. Не то что заморские блюда.Еще один отличный гарнир – кабачки и помидоры. Сочные и сладкие томаты оттеняют жирный вкус рыбы. Зелень дополняет идеальное блюдо. Так что вкус, знакомый с детства, должен вернуться на сегодняшний стол. Пожарить мойву не сложно и не долго. Несколько простых правил приготовления – и в рационе каждой семьи будет очень вкусное, быстрое и, главное, полноценное блюдо.

Рыбные блюда пользуются особой популярностью, ведь из них получаются вкусные закуски, гарниры, которые прекрасно смотрятся как на обычном, так и на праздничном столе.Сегодня предлагаем вам ознакомиться с рецептами, которые просто и подробно описывают, как пожарить мойву на сковороде, именно эту рыбу в нашей стране хозяйки часто готовят на обед или ужин.

Такая морская обитательница популярна не только благодаря хорошим натуральным вкусовым качествам, но и низкой стоимости, поэтому блюда из этой рыбы могут позволить себе абсолютно все.

Ингредиенты

  • Мойва — 600 г + —
  • — 2 щепотки или по вкусу+ —
  • — для жарки + —
  • — 1 стакан 200 мл+ —
  • — на кончике ножа или по вкусу+ —

Рецепт жарки мойвы в муке на сковороде

Многие повара отмечают тот факт, что жареная мойва довольно вкусна и сытна, но при обжаривании издает не очень приятный запах.Чтобы избавиться от него, рыбу необходимо правильно прожарить.

Как правило, мойву не потрошат, так как эта процедура занимает много времени, к тому же этот процесс очень трудоемкий, так как тушки мелкие. Вы потратите больше времени на чистку, чем на непосредственную жарку, которая занимает всего 10-15 минут.

  1. Тушки рыбы разморозить, затем промыть под проточной водой.
  2. Протрите рыбу полотенцем или бумажным полотенцем, чтобы избавиться от лишней влаги.
  3. Муку насыпать в плошку, смешать с молотым перцем и солью.
  4. Разогрейте сковороду на среднем огне, в разогретую емкость налейте растительное масло.
  5. Панируем отдельно каждую тушку рыбы в муке со специями, после чего небольшими порциями выкладываем на сковороду.

Если хотите пожарить мойву без муки, то используйте для панировки манку или панировочные сухари.

  1. Чтобы рыба получилась не сильно прожаренной, очень сочной и нежной — обжарьте ее с двух сторон по 2 минуты. Чтобы получить румяную хрустящую корочку – обжарьте тушки по 6 минут с каждой стороны.
  2. Перед тем, как переложить жареную рыбу на тарелку, положите ее на салфетку, чтобы стекал остаток жира. Далее подаем готовую жареную мойву горячей с сырыми овощами, салатом, рисом и другими нежирными продуктами, так как она сама по себе достаточно жирная.

Как самостоятельное блюдо отлично смотрится жареная мойва на сковороде. Без дополнительных блюд рыба прекрасно съедается за считанные минуты с зеленью, майонезом или любым соусом. В качестве заправки идеально подойдет соус ткемали, тартар или обычный кетчуп.

Как пожарить мойву на сковороде в кляре

Еще один простой и очень удачный способ пожарить мойву – обжарить в кляре. Приготовление мойвы в кляре мало чем отличается от предыдущего рецепта, но разницу во вкусе вы обязательно почувствуете.

Чтобы придать рыбке больше оригинальности и легкой пикантности, посыпьте тушки специальными специями, например, базиликом и орегано. Это не только улучшит вкус блюда, но и поможет устранить неприятный рыбный запах.

Ингредиенты

  • Мойва — 500 г;
  • Яйца (куриные) — 2 шт.;
  • Перец черный молотый — по 1 ч.л.;
  • Мука (манная или панировочная – на выбор) – 3 ст.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло растительное — 3 ст.л.


Как пожарить мойву без запаха

  1. Размораживаем рыбные тушки, если есть время и желание, потрошим. Правильно потрошить мойву несложно: нужно разрезать брюхо рыбы, очистить от черной пленки и кишок.Хвост и голову отрезать не обязательно.
  2. Очищенную мойву промываем под проточной водой, солим по вкусу, перчим, если хотите, сразу посыпаем приправами.
  3. Приготовить тесто: в глубокую миску вбить яйца, смешать их с ½ ч. л. соли и добавить молотый перец по вкусу.
  4. Муку насыпаем в отдельную посуду, панируем в ней по очереди рыбу, затем обваливаем их в кляре, после чего выкладываем тушки на разогретую в масле сковороду. Следите за тем, чтобы рыбки не касались друг друга.

Сколько жарить мойву
Чтобы мойва хорошо прожарилась, ее необходимо варить определенное количество времени. Сколько жарить мойву, чтобы она была не сырой, но и не переваренной? Ответ прост: просто обжариваем рыбу с одной стороны 6 минут и еще 4-5 минут с другой стороны.

Все — жареная мойва на сковороде готова. Подавайте с зеленью, сырыми овощами, отварным картофелем или макаронами.

Секреты вкусной жареной мойвы

  1. Размораживайте рыбу только при комнатной температуре.Любой другой способ может испортить вкусовые качества рыбы. Категорически запрещается замораживать тушки дважды.
  2. Чтобы избавиться от резкого запаха рыбы, попробуйте замариновать ее перед жаркой. Приготовьте маринад из трав и сок лимона и опустите в него рыбу на 20-30 минут. Можно обойтись и без маринада, просто выложить мойву на доску с мелко нарезанной зеленью и луком, эти ингредиенты помогут устранить неприятный запах наилучшим образом.

Вот и все секреты, как вкусно и правильно пожарить мойву на сковороде.Если такая рыба действительно является любимым морепродуктом в вашей семье, то вам крупно повезло. Блюдо из рыбы получается сытным, прекрасно дополняет многие другие блюда и не требует много сил, времени, а главное, денег на его приготовление. Одним словом, жареная мойва на сковороде – выгодный во всех смыслах вариант.

Приятного аппетита!

Подписка на портал

Сегодня предлагаю приготовить очень простое рыбное блюдо — мойву жареную на сковороде. Эта маленькая морская рыбка с хрустящей золотистой корочкой и нежным мясом похожа на семечки при жарке — ешь и не можешь остановиться!

Мойву потрошите?

Насчет извечного вопроса, надо ли потрошить мойву или нет, споры ведутся уже не одно поколение.Некоторые хозяйки утверждают, что необходимо избавить мойву от внутренностей, иначе она будет горчить. Другие (и я из их числа) считают, что мойву потрошить не надо, потому что тогда вместе с кишечником из брюшка удаляется внутренний жир, и мойва получается сухой. Я просто промываю рыбу, обваляю в муке и обжариваю на раскаленной сковороде в масле, не накрывая — тогда мойва получается с хрустящей корочкой, но внутри остается нежной и сочной.

Окончательное решение о потрошении мойвы, конечно же, за вами.

Ингредиенты

  • мойва свежая 500 г
  • мука пшеничная 4-5 ст. л.
  • соль 0,5-1 ч.л.
  • смесь перцев молотых 2-3 шт.
  • растительное масло для жарки

Как пожарить мойву на сковороде


Жареная мойва на сковороде очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде. Он румяный, хрустящий и очень-очень нежный. Обожаю его есть просто с кусочком ржаного хлеба и горчицей — очень вкусное сочетание, обязательно попробуйте!

Как вкусно приготовить мойву в духовке с картошкой.Мойва запеченная в духовке Блюда из мойвы в духовке с картофелем

Мойва – жирный, вкусный и, главное, очень полезный морской деликатес, который прост в приготовлении, недорог и может употребляться как в вареном или жареном, так и в соленом, копченом и запеченном виде. Именно о приготовлении мойвы в духовке мы сегодня и поговорим.

Сразу отметим, что мойва в духовке имеет среднюю калорийность от 120 до 200 калорий на 100 грамм готового блюда.Этот показатель в основном зависит от того, из каких продуктов и в каких соусах запекается рыба. Ну а теперь, как готовится мойва в духовке, рецепты приготовления и полезные рекомендации.

  1. Если рыба готовится без гарнира, но с маслом, то лучше всего перед подачей выложить ее на бумажное полотенце, а потом на красивое блюдо. Так лишний жир из продукта уйдет, а мойва станет более полезной и хрустящей.
  2. Чтобы убрать специфический рыбный запах, положите поверх рыбы несколько цитрусовых корок, при этом можно использовать как цедру лимона, так и цедру апельсина.Поможет устранить неприятный рыбный аромат и лимонный сок, которым следует сбрызнуть мойву перед приготовлением.
  3. Мойва в духовке с корочкой получится, если предварительно каждую рыбку обвалять в панировочных сухарях, которые могут быть как в панировочных сухарях, так и в обычной муке.
  4. Перед запеканием рыбу необходимо разморозить, при желании можно выпотрошить, но это совсем не обязательно.
  5. Выпечку можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
  6. Запекать мойву можно в духовке в масле, без масла, на пергаменте, в фольге или просто на противне, в маринаде или без маринада, с гарниром или без.Самый подходящий гарнир в этом случае – картофель и рис.

Мойва в духовке: рецепт с фото пошагово

Такая мойва запекается в духовке на пергаментной бумаге, будет совершенно нежирной и очень-очень вкусной.

  • — Размороженная или свежая мойва — килограмм.
  • — Соль и молотый перец по вкусу.
  • — Ломтик лимона.
  • — Полстакана муки.

Процесс приготовления:

1. Каждую рыбу помыть и при желании выпотрошить, оторвать головы.

2. Немного подсушить мокрую мойву, а для этого достаточно выложить морепродукт на бумажное полотенце или обычные салфетки.

3. Сбрызгиваем изделия соком лимона, отжимаем приготовленные кусочки, это нужно для удаления неприятного запаха при выпечке, но совсем не обязательно, многим этот аромат даже нравится, и не стоит его убивать.

4. Муку смешиваем с солью и перцем, высыпаем в пакет, в который сразу отправляем нашу мойву и перемешиваем до панировки всей рыбы.

5. Застилаем противень пергаментом (можно фольгой), выкладываем наши морепродукты без добавления масла. При этом раскладывать рыбу нужно плотно тушка к тушке и лучше всего «гнездом».

6. Отправляем противень в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 100 градусов. Выпекаем при 180 градусах. Как только на поверхности рыбы появилась красивая румяная корочка, все готово.

Внимание! В процессе приготовления следите, чтобы блюдо не пересыхало, оно должно быть в меру прожаренным, но не сухим.

Подавать с дольками помидоров и веточками укропа и/или петрушки. Этот продукт хорошо сочетается с картофельным пюре и просто черным хлебом.

Мойва с картофелем в духовке

Ингредиенты блюда:

  • — Мойва свежая — 700 гр.
  • — Клубни картофеля — 5 шт.
  • — Пучок свежего укропа.
  • — Половина лимона.
  • — Любая приправа для рыбы — 5 гр.
  • — Соль и перец по своему вкусу.
  • — Три зубчика чеснока.
  • — Масло растительное — 2 ст.л.

Как пожарить мойву в духовке на противне с картошкой, пошаговый рецепт.

  1. Каждую рыбу тщательно очистить от кишок, оторвать головы, промыть под холодной водой, отложить для просушки.
  2. Картофель очистить, нарезать кружочками или любыми, но не толстыми кусочками, посолить, поперчить, перемешать.
  3. Измельчите чеснок, обваляйте им мойву, еще немного сбрызнув соком лимона, а также добавив рыбную приправу.
  4. Зелень нашинковать, смешать с картофелем, оставив небольшую часть для украшения готового блюда.
  5. Смазать противень или форму подсолнухом, выложить на дно картошку, накрыть фольгой и поставить в духовку на 25 минут, чтобы она немного пропеклась.
  6. Достаньте противень, откройте его, выложите промаринованные рыбные тушки прямо поверх картофеля, снова поставьте в духовку и продолжайте запекать при той же температуре еще двадцать или чуть больше минут. При этом накрывать продукты уже не нужно.
  7. 7. Готовое блюдо подавайте порционно, украсив веточками укропа и дополнив бокалом холодного белого вина.

Спросите шеф-повара!

Не удалось приготовить еду? Не стесняйтесь спрашивать меня лично.

Мойва в духовке: рецепт без масла

Потребуется:

  • — Сок половинки лимона.
  • — 3-4 столовые ложки панировочных сухарей не сладкие.
  • — Полкило или чуть больше мойвы.
  • — Перец белый — 2 щепотки.
  • — Соль по вкусу.
  • Паприка — пара щепоток.

Как запечь мойву в духовке без масла пошагово.

  1. Промойте рыбу, которую, если она была заморожена, следует предварительно разморозить.
  2. В этом случае совсем не обязательно чистить морское изделие; лучше пропустить этот шаг.
  3. Выжать сок из лимона, посыпать им мойву, перемешать, дать постоять несколько минут.
  4. Смешать специи и соль, добавить в миску, еще раз тщательно перемешать ингредиенты руками и дать им еще немного постоять.При желании можно на этом этапе через чеснокодавилку выдавить в рыбу несколько зубчиков чеснока.
  5. Слегка посолить панировочные сухари.
  6. Выстелите пергамент на противень, каждую тушку обваляйте в панировочных сухарях и уложите в форму вплотную друг к другу.
  7. Отправить продукты в духовку на двадцать минут и установить температуру приготовления не менее 190 градусов.

Внимание! Во время приготовления не нужно поливать маслом или смазывать им противень.

Мойва получится невероятно хрустящей и вкусной, станет отличной закуской к пиву или просто приятным ужином для взрослых и детей. Лучше всего подавать охлажденным.

Мойва с луком в духовке

Продукты для приготовления пищи:

  • — Килограмм свежей мойвы.
  • — Две лампочки.
  • — 150 мл. жирная и обязательно свежая сметана.
  • — Смесь перцев — по вкусу.
  • — Масло растительное — для смазывания формы и обжаривания лука.
  • — 50 мл. вода.
  • — Соль.

Как пожарить мойву в духовке с луком, алгоритм действий.

  1. Промойте морепродукты, очистите их или оставьте целыми, если хотите.
  2. Очищенный лук нарезать полукольцами, немного обжарить на масле на сковороде.
  3. Сметану смешать с солью и смесью перцев, если любите, то сюда же можно добавить немного любой измельченной зелени.
  4. В сметану добавить кипяченую охлажденную воду, перемешать.
  5. Форму немного смазать маслом, выложить рыбные тушки, посыпать обжаренным луком, полить сметанным соусом, отправить в духовку.
  6. При 160 градусах выпекать 30 минут, затем увеличить градус до 200-210 и готовить еще 7-10 минут.
  7. Готовое лакомство подаем к столу, красиво украсив веточками петрушки.

Мойва запеченная в духовке

Этот рецепт предполагает запекание в специальном кляре. Перед приготовлением мойву нужно будет очистить от всех костей, головы и плавников, используется только филе.

Вы должны подготовить:

  • — 600-800 грамм свежей мойвы.
  • — 2 яйца.
  • — 50-70 гр. пшеничная мука.
  • — Любые специи и соль по вкусу.
  • — 3 столовые ложки подсолнечника.
  • — Немного воды.
  • — 50 гр. тертый сыр.

Алгоритм действий.

  1. Филе мойвы обсушить на бумажных полотенцах.
  2. Смешать миксером или блендером на малых оборотах муку, яйца, специи, тертый сыр, немного рубленой зелени.Перед вами должна быть в меру густая масса.
  3. Смажьте противень небольшим количеством подсолнечного масла или используйте фольгу/пергамент при выпечке.
  4. Каждую тушку обмакнуть в кляре и выложить в форму.
  5. Когда вся рыба будет уложена, отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут. Переворачивать продукты или открывать духовку во время выпекания не нужно.
    Подавайте со свежим укропом.

Мойва в сметане в духовке

Для приготовления вам понадобится довольно много ингредиентов:

  • — Килограмм крупной мойвы.
  • — 4-5 маленьких зубчиков чеснока.
  • — 150 мл. жирность от 20% сметаны.
  • — Специи для рыбных блюд.

Процесс будет следующим:

  1. Вымойте рыбу, очистите и пропустите чеснок через чеснок.
  2. Смажьте противень небольшим количеством масла.
  3. Рыбные тушки смешать с чесноком и специями, оставить на 15 минут.
  4. Выложить морское лакомство в форму, залить сметаной, в которую рекомендуем добавить немного паприки и молотого перца.
  5. Отправить выпекаться на сорок минут при температуре 180-200 градусов.

В качестве гарнира к этому лакомству можно подать запеченный или отварной картофель, гречку, рис.

Мойва в духовке с майонезом

Возьми:

  • — Около килограмма рыбы.
  • — 200 мл. майонез.
  • — Три лампочки.
  • — Два помидора средней величины, плотной консистенции.
  • — Четыре картошки.
  • — Немного подсолнечного масла для смазывания противня и обжаривания лука.
  • — ½ чайной ложки черного и столько же красного перца.
  • — Пара щепоток соли.

Приступим к приготовлению:

  1. — Рыбу промываем, не отрезая головы и хвоста и, не очищая внутренностей, солим тушки, перчим, немного промазываем майонезом и оставляем на некоторое время мариноваться.
  2. — Картофель очистить, нарезать полукольцами или кольцами толщиной полсантиметра, посолить, обвалять в майонезе.
  3. — Лук очистить, нарезать как угодно, можно кубиком, можно крупнее.
  4. — Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук до золотистого цвета. Выкладываем его на бумагу для того, чтобы убрать лишний жир с продукта.
  5. — Вымытые помидоры нарезать кружочками. С овощей можно предварительно снять кожицу.
  6. — На дно формы выкладываем картошку, сверху слоем помидоры, затем рыбу и лук, повторяем все слои еще раз, только теперь помидор кладем не после картошки, а поверх лука самым последним слой. Залейте все майонезом и отправьте запекаться.Температура приготовления должна быть 180-200 градусов, время регулируйте сами.

Мойва в фольге в духовке

Вы должны подготовить:

  • — Мойва 600 грамм.
  • — Щепотка специй карри.
  • — Две столовые ложки соевого соуса.
  • — Перец черный молотый по вкусу.
  • — Немного соли.
  • — О ложке растительного масла.
  • — Два лавровых листа.

Пошаговый процесс приготовления.

  1. Рыбу подготовить, очистить, при необходимости помыть, обсушить.
  2. Отдельно смешать в небольшой миске соевый соус, специи и соль, залить этой смесью мойву, перемешать, дать промариноваться около получаса.
  3. Накрыть фольгой, немного смазать маслом, выложить тушки рыбы, полить остатками соуса.
  4. Сверху положите лавровый лист, скрутите фольгу, чтобы продукты остались внутри, отправьте в духовку и запекайте до готовности при двухстах градусах. Это займет примерно полчаса.

Полезный совет! По желанию в маринад можно добавить немного итальянских трав, сушеный укроп, имбирь и еще какие-то специи.

Мойва с яйцом в духовке

Ингредиенты для выпечки:

  • — 0,5 кг. рыба.
  • — 2-3 луковицы (можно взять зеленый лук).
  • — ½ стакана молока (используйте только свежее молоко, иначе оно свернется при нагревании).
  • — 2 яйца.
  • — Пара ложек муки.
  • — Специи и приправы по вкусу.
  1. Для приготовления очистите рыбу, оставив только филе, поперчите, посолите, добавьте любые приправы, обваляйте в муке и немного обжарьте каждый кусочек с двух сторон на сковороде в масле.
  2. Готовые изделия выложить в форму для запекания, посыпать нарезанным зеленым луком или жареным луком.
  3. Смешать, но не взбивать, яйца с молоком и щепоткой соли.
  4. Вылить омлет в форму, запечь до готовности при 170 градусах. Во время приготовления дверца духовки не открывается.На такое количество продуктов уйдет около 30 минут. Готовое лакомство переложите на тарелку и подавайте, украсив оливками, зеленью или тертым сыром.

Вот так вкусно и просто делается мойва в духовке, рецепты приготовления можно сохранить себе и порадовать родных и друзей этими блюдами в нужный момент.

Приятного аппетита!

Мойва в духовке: рецепты приготовления, видео

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятнее, чем для себя))

1 мар.2017

Содержание

Готовить мойву в домашних условиях можно разными способами: варить, жарить, тушить или запекать. Любая хозяйка или домашний повар должны знать, как пожарить мойву в духовке на противне. Это блюдо готовится очень быстро, получается ароматным и вкусным, это отличный вариант для обеда или ужина. Рыбка хорошо чистится, имеет насыщенный вкус, хорошо сочетается с кашами, картофелем, свежими овощами.

Как приготовить мойву в духовке

Чтобы блюдо получилось действительно вкусным, следует правильно приготовить мойву в духовке и изучить предложенные рецепты.Для начала необходимо приобрести качественную, свежую рыбу – охлажденную или замороженную. При покупке обращайте внимание на внешний вид и качество тушек: они должны быть целыми, с неповрежденной кожей. Отдайте предпочтение рассыпному продукту, а не расфасованному, без большого количества глазури, с минимальным сроком хранения.

Приготовление мойвы в духовке в домашних условиях начинается с обработки рыбы. Если он заморожен, то размораживать его нужно медленно, без использования горячей воды или микроволновки. Тушки лучше положить на дно раковины и дать им оттаять при комнатной температуре.Далее рыбу нужно помыть, при необходимости почистить и замариновать, полить лимонным соком, посолить и посыпать приправами по вкусу.

Из-за высокой жирности рыбы ее можно запекать даже без масла, что снизит конечную калорийность блюда. Чтобы тушки не подгорели или не слиплись, застелите противень или форму для запекания фольгой или промасленным пергаментом. Дополните лакомство картофелем, овощами, капустой или рисом. Чтобы получить красивую хрустящую корочку, стоит запанировать морепродукт в муке или панировочных сухарях со специями и запечь при температуре 220 градусов.

Мойва в духовке — рецепты с фото

Существуют разные рецепты мойвы в духовке, которые непременно понравятся кулинарам. Начать стоит с классического, простого варианта: запеченной рыбы. Мойва без масла или с овощами станет более диетическим блюдом, а любителям вкусных, сытных блюд пригодятся идеи запекания рыбы с майонезом или сметаной, картофелем.

Мойва запеченная в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 124 ккал
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.

Мойва, запеченная в духовке, получится очень ароматной и приятной на вкус. Использование пшеничной муки для приготовления сухого теста даст аппетитную хрустящую корочку при выпечке. Доступная по цене рыба не уступит по вкусу более дорогим сортам, сэкономит время хозяйки на приготовлении и насытит всю семью.Лучше всего подавать с картофельным пюре.

Ингредиенты:

  • мойва — 0,8 кг;
  • специи для рыбы
  • – 20 г;
  • масло растительное
  • — 30 мл;
  • мука
  • – 20 г;
  • зелень свежая — пучок.

Пошаговый способ приготовления:

  1. Рыбу очистить, промыть, посолить, посыпать специями, обвалять в муке.
  2. Разогрейте духовку до 200 градусов.
  3. Выложить заготовки на смазанный маслом противень, выпекать 20 минут.
  4. Украсить рубленой зеленью.
  5. Украсить овощными салатами, отварным рисом с соусом. К блюду можно подать белое вино.

Мойва в духовке — рецепт без масла

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порции: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 120 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Рецепт мойвы в духовке без масла подойдет тем, кто постится или сидит на диете.Отсутствие масла в блюде делает его менее жирным и калорийным, но при этом очень полезным и сытным. Запеченная рыбка получится красивой и золотистой, с аппетитным ароматом, сочной мякотью и тонкой, поджаристой корочкой. Сделать это легко, следуя следующему рецепту.

Ингредиенты:

  • мойва — 1 кг;
  • соль
  • — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить не полностью, отрезать голову, вскрыть брюшко, удалить субпродукты.
  2. Промыть проточной водой, снять черную пленку, каждую тушку натереть солью.
  3. Плотно уложить на противень, застеленный силиконовым ковриком или смазанный маслом.
  4. Далее тушки нужно запечь 15 минут при 200 градусах.
  5. Подавать с ломтиками лимона и картофелем. Это хорошая закуска к пиву.

Мойва жареная в духовке

  • Время приготовления: полчаса.
  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 129 ккал
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Жареная мойва в духовке получается чуть менее прожаренной по сравнению с блюдом, приготовленным на сковороде, но по вкусовым качествам не уступает ему. Еще одним преимуществом является отсутствие масла. Для маринования можно взять любые специи, особенно хороши сушеный чеснок, укроп и розмарин. Перед подачей сбрызните лакомство лимонным соком и украсьте зеленым луком или петрушкой.

Ингредиенты:

  • мойва — 500 г;
  • перец черный
  • — 20 г;
  • соль
  • – 25 г;
  • мука
  • — 30 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу промыть, обсушить на бумажном полотенце.
  2. Смешать муку со специями.
  3. Застелите противень пергаментом или фольгой.
  4. Обваляйте тушки в мучной смеси. Для этой цели можно использовать пакет: насыпать в него панировку и выложить рыбу. Хорошо встряхните пакет – панировка равномерно распределится по тушкам.
  5. Выложите мойву на противень — не надо намазывать очень плотно друг к другу.
  6. Выпекать при 190 градусах 20 минут.

Мойва с картофелем в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 135 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Мойва с картошкой в ​​духовке получается сытной и вкусной. Это лакомство может быть как гарниром, так и основным блюдом.Для приготовления такого лакомства лучше использовать крахмалистые сорта картофеля, чтобы их можно было приготовить одновременно с рыбой. Отличным дополнением станут овощи: свежие или маринованные, грибы или мелко нарезанная зелень.

Ингредиенты:

  • мойва свежемороженая — 0,7 кг;
  • картофель – 2 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода — 100 мл;
  • помидоры
  • – 1 шт.;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • майонез
  • — 80 мл;
  • приправа
  • – 10 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • укроп — 20 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, удалить внутренности, промыть, обсушить бумажными полотенцами.
  2. Половину майонеза смешать со специями и соком лимона (предварительно его нужно выжать в отдельную емкость), залить маринадом рыбу на полчаса.
  3. Картофель нарезать тонкими ломтиками, посолить и поперчить. Нарежьте овощи кольцами.
  4. Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель, мойву, кольца лука, помидоры.
  5. Смазать оставшимся майонезом, залить водой, накрыть фольгой.
  6. Выпекать 20 минут при 220 градусах, снять фольгу, тушить еще 10 минут.
  7. Посыпать травами и ароматическими травами.

Мойва в духовке с майонезом

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 131 ккал.
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке с майонезом получается калорийной, поэтому ее лучше сочетать с легким гарниром – лучше всего подойдет нарезка из свежих овощей или рагу с большим количеством зелени. Запеченная мойва при запекании приобретает аппетитную, поджаристую корочку. Тем, кто против майонеза, можно посоветовать заменить его сметаной или жирными сливками.

Ингредиенты:

  • мойва — 1000 г;
  • майонез
  • — 200 мл;
  • лук — 200 г;
  • масло подсолнечное
  • — 25 мл;
  • соль
  • – 15 г;
  • перец черный — 7 г.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, промыть, обсушить от лишней влаги. Мариновать в смеси соли и перца 15 минут, по желанию добавляя лимонный сок.
  2. Лук нарезать кольцами, выложить на пергамент.
  3. Выложить тушки рыбы, смазать майонезом.
  4. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  5. Готовое лакомство подавайте к столу со свежими помидорами, болгарским перцем, зеленым горошком.

Мойва в сметане в духовке

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 128 ккал.
  • Назначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легко.

Мойва в сметане в духовке готовится легко и просто. Перед тем, как сделать гарнир или салат, рыбу нужно быстро замариновать, выложить на противень, полить сметаной и посыпать луком. Блюдо не требует долгого приготовления и сверхсложных ингредиентов.Мягкая, сочная рыба, запеченная под ароматным сметанным соусом, порадует гостей.

Ингредиенты:

  • мойва — 1 кг;
  • лук – 4 шт.;
  • сметана 20% жирности — 120 мл.

Способ приготовления:

  1. Рыбу промыть, отрезать голову, удалить внутренности, уложить в один слой в смазанную маслом форму.
  2. Соль, перец, смазать половиной порции сметаны.
  3. Выложить луковые полукольца, повторить слой рыбы, приправить специями.
  4. Влить оставшуюся сметану, накрыть фольгой.
  5. Готовить 50 минут при 170 градусах.
  6. На гарнир печеный картофель, рассыпчатая гречка.

Мойва в духовке в фольге

  • Время приготовления: 1 час.
  • Порции: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 122 ккал
  • Назначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: простая.

Мойва в духовке в фольге запекается в собственном соку, становится сочной и нежной.Если вы хотите получить более румяную рыбку, то за несколько минут до готовности следует открыть фольгу, чтобы поверхность тушек пропеклась. При желании можно использовать режим «Гриль». Это блюдо идеально подойдет для тех, кто любит натуральный рыбный вкус. Специи можно использовать на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • мойва — 0,7 кг;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • лимон — ½ шт.

Способ приготовления:

  1. Рыбу разморозить, промыть проточной водой, обсушить, выпотрошить, удалить черную пленку.
  2. Выложить слоями на фольгу, каждый посыпать специями.
  3. Сверху положите лавровый лист, сбрызните лимонным соком.
  4. Фольгу плотно обернуть конвертом, уложить на дно блюда с высокими бортиками. Выпекать полчаса при 200 градусах.
  5. Как запечь мойву в духовке с корочкой? Откройте фольгу и оставьте запекаться еще на 10 минут.
  6. Подавайте с фасолью или отварным жасминовым рисом.

Чтобы правильно и вкусно приготовить мойву вкусно в духовке, воспользуйтесь рекомендациями профессионалов:

  • перед жаркой тушки натереть смесью соли и специй для рыбы, сбрызнуть лимонным соком;
  • нельзя надолго оставлять рыбу без присмотра во время запекания — при длительной обработке она имеет свойство становиться сухой и безвкусной;
  • для более изысканного вкуса сочетайте черный и душистый перец с мускатным орехом, гвоздикой и кориандром;
  • при приготовлении рыбы в фольге или пергаменте без масла открывать ее за пару минут до окончания процесса для получения красивой корочки;
  • замочите рыбу в молоке, если вам не нравится его резкий запах;
  • для изысканного вкуса запеченную рыбу сочетайте со сметанно-чесночным соусом, соусом на основе йогурта или майонеза;
  • придают пикантность и пикантность блюду на основе бальзамического или винного уксуса с соевым соусом и сахаром или медом;
  • вместо панировки на мучной основе можно использовать яичный кляр.

Видео: Мойва запеченная в духовке

Нашли ошибку в тексте? Выделите его, нажмите Ctrl+Enter и мы это исправим!

Обсудить

Мойва в духовке — рецепты приготовления с фото

Мойва не в чести у некоторых хозяек — она ​​считается дешевым продуктом, больше подходящим для кормления кошек, чем человека. Однако эта «кошачья» рыба на самом деле очень полезна и вкусна, если ее правильно приготовить. Самый распространенный способ приготовления мойвы – обжарить ее на сковороде в масле.Такой способ приготовления снижает пользу рыбы и увеличивает калорийность блюда. Гораздо более диетическим блюдом является мойва, запеченная в духовке.

Особенности приготовления

Мойва, запеченная в духовке, будет намного вкуснее и полезнее, если ее правильно выбрать и приготовить.

  • Мойву лучше покупать в вакуумной упаковке, а не на развес. В противном случае вы рискуете купить просроченный продукт или в большом количестве ледяной глазури.
  • Размораживайте рыбу медленно, при комнатной температуре или в холодильнике.В этом случае приготовленное из нее блюдо получится более нежным и сочным. После оттаивания мойву нужно промыть и обсушить кухонным полотенцем.
  • Мойву можно есть целиком, не очищая от кожуры. Это экономит много времени. Но при желании рыбу можно почистить – тогда есть ее будет намного приятнее.
  • Мойва достаточно жирная, чтобы ее можно было запекать в духовке без масла. Однако в тех случаях, когда масло не используется, противень или форму следует застелить фольгой или пергаментом.
  • Мойва готовится быстро, но другие продукты, входящие в состав блюда, могут иметь другое время приготовления. По этой причине мойву следует запекать ровно столько, сколько указано в рецепте.
  • Специфический запах мойвы поможет отбить лимонный сок. Им следует посыпать рыбу и оставить мариноваться на полчаса. Это желательно сделать, даже если в рецепте нет соответствующих указаний.

Мойву в духовке можно запекать не одну, а с другими продуктами, что существенно влияет на вкус готового блюда.Кроме того, сама мойва может быть предварительно замаринована, и от маринада также зависит ее вкус.

Мойва запеченная в духовке: классический рецепт

  • мойва — 0,6-0,7 кг;
  • мука пшеничная
  • — 100 г;
  • соль
  • – 10 г;
  • перец черный молотый — 5 г.

Способ приготовления:

  • Муку просеять, смешать с солью и перцем.
  • Разморозить, помыть, обсушить мойву.
  • Обваляйте рыбу, не разрезая, в муке.
  • На противень положить пергамент, на него выложить мойву.
  • Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 15 минут.

Приготовленная таким образом мойва по вкусу мало чем отличается от жареной по классическому рецепту. Однако он намного полезнее и легче, так как готовится без масла. Аналогичным способом можно приготовить мойву в панировочных сухарях, используя их вместо муки.

Мойва, запеченная в духовке, маринованная в соевом соусе

  • мойва — 0,5 кг;
  • соус соевый — 20 мл;
  • приправа карри
  • – 2-3 г;
  • сахар
  • — 2-3 г;
  • перец черный молотый — щепотка;
  • масло растительное — 20 мл.

Видеорецепт по случаю :

Способ приготовления:

  • Подготовьте мойву, разморозив ее и обсушив бумажным полотенцем. Вам не нужно его чистить.
  • В соевый соус добавить перец, приправу карри и сахар, перемешать, в этом соусе замариновать мойву. Мариновать нужно час, периодически помешивая, чтобы маринад попал на каждую рыбку.
  • Противень смазать маслом или пропитать пергаментом, уложенным на противень.Выложить замаринованную в соевом соусе рыбу.
  • Запекать при 200 градусах 20-25 минут в зависимости от размера мойвы.

Мойва, приготовленная по этому рецепту, имеет необычный вкус и аромат, который нравится многим.

Мойва запеченная в духовке с луком и майонезом

  • мойва — 1 кг;
  • майонез
  • — 0,2 л;
  • лук репчатый — 0,2 кг;
  • масло растительное
  • — 20 мл;
  • соль
  • – 10 г;
  • перец черный молотый — 5 г.

Способ приготовления:

  • Мойву подготовить: разморозить, промыть, промокнуть салфеткой и замариновать. Кроме соли и перца для этого можно использовать и лимонный сок. На килограмм мойвы достаточно 20 мл этого сока.
  • Очистите лук и нарежьте его кольцами.
  • На противень постелите пергамент, смажьте его маслом.
  • Выложить лук на противень.
  • На лук выложить мойву, смазать майонезом.
  • Поместите противень в духовку.Запекать блюдо полчаса при температуре 200 градусов.

Мойва, запеченная по этому рецепту, получается очень вкусной, но использование масла и майонеза делает ее достаточно калорийной.

Мойва под «луковой шубой»

  • мойва — 1 кг;
  • лук репчатый
  • – 0,75 кг;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • мука
  • – 80 г;
  • соль
  • , приправа для рыбы — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Очищенный лук нарезать кольцами.
  • Мойву вымыть, промокнуть салфеткой.
  • Добавить в муку приправы и соль, перемешать.
  • На противень наливаем масло, распределяем его по всей площади.
  • Противень посыпать мукой и выложить на него примерно треть подготовленной луковицы.
  • Обвалять мойву в муке и выложить на лук. Накрыть оставшимся луком.
  • Запекать при температуре 180-200 градусов 40-50 минут, пока лук не приобретет золотистый оттенок.

Несмотря на то, что рецепт этого блюда прост, оно получается очень вкусным.

Мойва, запеченная в яйце

  • мойва — 1 кг;
  • яиц — 2 шт.;
  • масло растительное
  • — 50 мл;
  • мука
  • – 100 г;
  • специи и соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Размороженную мойву вымыть, обсушить полотенцем.
  • В миску взбить одно яйцо, положить в него мойву. Соль, сезон. Хорошо смешать.
  • Обвалять рыбу в муке и выложить на смазанный маслом противень. Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, на 20 минут.
  • Достаньте противень из духовки, вбейте второе яйцо, смажьте им рыбу и отправьте в духовку еще на 15 минут.

Приготовленную по этому рецепту мойву подавайте кусочками, как запеканку. Можно посыпать нарезанным зеленым луком.

Мойва, запеченная с картофелем и сыром

  • мойва — 1 кг;
  • картофель
  • — 0,7 кг;
  • масло сливочное
  • — 50 г;
  • мука
  • – 50 г;
  • масло растительное
  • — сколько уйдет;
  • сметана
  • — 100 г;
  • сыр — 0.2 кг;
  • соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

  • Разрежьте мойву, удалив головку и очистив ее.
  • Обвалять в муке, смешанной со специями, обжарить на сковороде на растительном масле. При желании этот шаг можно пропустить и запечь мойву в необжаренном виде.
  • Картофель очистить, нарезать ломтиками.
  • Смажьте форму сливочным маслом. Выложить половину картофеля, посолить и поперчить его, на него положить мойву, накрыть оставшимся картофелем, тоже посыпать солью и перцем.
  • Смажьте картофель сметаной, смешанной с мелко натертым сыром. Ставим в духовку, предварительно разогрев ее до 200 градусов. Выпекать в течение часа.

По этому рецепту готовится полноценное блюдо, к которому не нужен гарнир.

Мойва запеченная в духовке – простое в приготовлении блюдо, которое стоит совсем недорого. Тем не менее, получается очень вкусно и аппетитно.

С юности моей любимой рыбой была и остается мойва. Он одинаково хорош как в копченом, так и в жареном виде.Единственный недостаток, пожалуй, в том, что, прежде чем насладиться неповторимым вкусом этой рыбы, требуется много сил и времени на ее чистку и мытье. Ну а тут очень хочется вкусно покушать — извольте потрудиться. Как говорится, «покататься любишь…». Тем более мы живем в цивилизованном мире — вода течет из крана, не надо таскать ведра из колодца или колонки. Итак, сегодня я пошел на рынок и первым делом купил свою любимую рыбку. Теперь у нас на ужин будет мойва с картошкой в ​​духовке.Этот способ приготовления мины интересен тем, что картофель пропитывается соком, выделяющимся из рыбы в процессе запекания, и становится очень сочным и ароматным. Сама мойва получается нежной и не такой жирной, как если бы ее просто обжарили на сковороде. А какой аромат!!!


Мойва в духовке с картофелем на сайт

Набор продуктов к блюду:


Мойва в духовке с картофелем на сайт

Мойва свежемороженая — около 700 г;
2-3 клубня картофеля;
соль;
лук;
приправа овощная — десертная ложка;
перец молотый;
крупный помидор;
масло растительное; майонез
— 80 г;
лимон.

Время приготовления: мойва с картошкой в ​​духовке по рецепту с фото пошагово — около 2 часов.

Творческий процесс начинаем с неприятного действия — чистки рыбки. Отрезаем лишние «запчасти» (хвосты и головы), вспарываем брюшко и вынимаем внутренности.


Мойва в духовке с картошкой на участок

Почистил сразу полтора килограмма рыбы, из которой накопилось довольно приличное количество икры (около 200 г) — отличная возможность замариновать икру мойвы.Очищенную рыбу (особенно брюшко) тщательно промываем, обтираем салфетками или откидываем на дуршлаг для устранения лишней влаги. Затем уже чистую мойву складываем в глубокую миску и заливаем маринадом из майонеза, перца, соли, приправ и сока лимона, выжатого из половинки цитруса.


Мойва в духовке с картошкой на сайт

Отложить мойву на полчаса пропитаться специями. Тем временем очистите картофель и нарежьте кружочками не более 3 мм.толстый. Его тоже выкладываем на тарелку и сдабриваем приправами и специями.


Мойва в духовке с картошкой на площадку

Смажьте форму для запекания маслом и выложите ее дно ломтиками картофеля — можно выложить два слоя картофеля.


Мойва в духовке с картофелем на площадку

Сверху уложить слой мойвы.


Мойва в духовке с картофелем на площадку

Лук и помидор нарезать тонкими кружочками и выложить кольца лука на мойву


Мойва в духовке с картошкой на площадку
Мойва в духовке с картошкой на площадку

Закрываем лук кружочками помидор и смазываем майонезом.


Мойва в духовке с картофелем на площадку

В форму налить не более 100 г воды или немного бульона и накрыть фольгой (или при наличии крышки).


Мойва в духовке с картофелем на участок
Мойва в духовке с картофелем на участок

Отправляем в духовку запекаться при температуре 220°С на час. По истечении половины запланированного времени снимите фольгу и продолжайте запекать блюдо.


Мойва в духовке с картошкой на сайт

Вот и все, вкусное рыбное блюдо готово — отличный вариант для ужина.

мойва с картофелем в духовке богата витаминами и микроэлементами такими как: витамин Е — 17,1%, витамин РР — 12%, калий — 16,5%, фосфор — 19,8%, хлор — 26,5%, йод — 19%, кобальт — 73,7%, медь — 19,5%, хром — 66%

  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов и неврологические расстройства.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического обмена. Недостаточное поступление витаминов сопровождается нарушением нормального состояния кожи, желудочно-кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, участвует в регуляции водно-кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, в том числе в энергетическом обмене, регулирует кислотно-щелочной баланс, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов.Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Йод участвует в функционировании щитовидной железы, обеспечивая образование гормонов (тироксина и трийодтиронина). Необходим для роста и дифференцировки клеток всех тканей организма человека, митохондриального дыхания, регуляции трансмембранного транспорта натрия и гормонов.Недостаточное поступление приводит к эндемическому зобу с гипотиреозом и замедлением обмена веществ, артериальной гипотензии, задержке роста и умственного развития у детей.
  • Кобальт входит в состав витамина B12. Активирует ферменты метаболизма жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом.Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
скрыть еще

Полное руководство по самым полезным продуктам вы можете увидеть в приложении

Рецепт запекания мойвы в духовке. Хрустящая мойва в духовке.Видео рецепт приготовления жареной мойвы в духовке

Добавьте рецепт в избранное!

Мойва — это такая маленькая и дешевая рыбка , которую мы в России обычно покупаем для своих любимых кошек, и иногда удивляемся, когда слышат, что она не только пригодна для употребления в пищу, но и очень вкусна. В странах Средиземноморья мелкая рыба почитается как деликатес. В Греции его обваливают в специях, пармезане и обмакивают в кляре, обжаривают во фритюре, затем поливают лимонным соком и … ммм… вкуснятина с хрустящей корочкой! Мойва в духовке готовится очень просто и, поверьте, очень вкусно.

Вам понадобится:
  • перец черный молотый
  • лимонный сок
  • растительное масло для жарки

Пошаговый фото рецепт приготовления:

Мойва продается в замороженном виде. При покупке обратите внимание на его внешний вид. Она должна быть целой и в меру упитанной, т.е. упитанной в меру своих размеров. Слишком мелкая мойва в духовке еще сильнее «высохнет».

Перед приготовлением в духовке мойву следует разморозить, промыть, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Чистить и потрошить мойву не нужно. Во всем мире мелкую рыбу едят целиком. Но, если душа не терпит такого безобразия, можно разрезать брюшко и вытащить все изнутри. У готовой мойвы я обычно отрываю голову, а вместе с ней отделяю брюшко и внутренности.

Налить на противень масло растительное без запаха так, чтобы оно покрывало его полностью на 2-3 миллиметра.

Мойва рулет в муке .

Выложить на противень ровными рядами и отправить в разогретую до 200°С духовку на 40-50 минут или чуть больше до румяности. Переворачивать рыбу не нужно.

Очень вкусная и сочная рыба — минимум затрат и целый противень удовольствия!

Мойва вкусная и холодная.

Описание

Мойва в духовке – аппетитная, быстрая и хрустящая закуска.Таких рыб можно есть бесчисленное количество, так как процесс очень затягивает. В этом рецепте мы будем не жарить, а запекать рыбу, так она получится менее калорийной. Лимонный сок добавит вкусу приятную и освежающую кислинку.

Наш подробный пошаговый рецепт с фото расскажет, как приготовить мойву на противне в духовке, если готовите такое блюдо впервые. Это очень вкусно, легко и быстро готовится дома. Чего только стоит тот факт, что нам не придется чистить рыбу, удалять внутренности и отрезать голову.Эта запеченная рыба идеально подойдет в качестве ужина. Если подавать с гарниром, то лучше всего с ним будет сочетаться толченый картофель.

Начнем готовить!

Ингредиенты


  • (1 кг)

  • (сколько нужно для панировки)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (вкус)

  • (сколько нужно на выпечку)

Этапы приготовления

    Так как мы будем готовить рыбу без гарнира, особое внимание следует уделить основному ингредиенту.В магазинах мойва продается нескольких сортов. Нам нужна целая рыба.

    Эта миниатюрная рыбка не требует чистки и потрошения. Там вообще нечего чистить. И это займет много времени. Многие, наоборот, очень любят вареные внутренности мойвы, икру в частности. Когда рыба разморозится, тщательно промойте ее под проточной водой, выложите на чистую ровную поверхность, натрите солью, перцем и сбрызните свежевыжатым лимонным соком.

    Для запекания нам понадобится растительное масло без запаха, так как его мы будем использовать много, а рыба не должна впитывать запах масла. На чистый сухой противень наливаем масло так, чтобы оно возвышалось примерно на 2-3 миллиметра над дном формы.

    Просейте муку в глубокую миску. Если не хотите солить и перчить каждую рыбку отдельно, можно посолить и поперчить муку. Обвалять рыбу с каждой стороны в муке.

    Разогреваем духовку до 200 градусов. Выкладываем рыбу на дно противня, чтобы не накладывалось. … Отправляем в духовку и запекаем час до готовности. Переворачивать мойву не нужно, достаточно проверить готовность.

    Готовая мойва будет иметь приятный золотистый оттенок и изумительно вкусно пахнуть. Сервируем блюдо и подаем к столу.

    Мойва запеченная в духовке готова.

    Приятного аппетита!

Необходимые продукты:

  • 300 грамм мойвы свежемороженой,
  • 2 стол.л. мука,
  • 1 стол. л. растительное масло,
  • перец и соль по вкусу.

Как приготовить мойву в духовке

Мойву разморозить, вынуть внутренности, отрезать голову, промыть брюшко и обтереть салфетками от лишних капель воды. Есть мойва крупнее и мельче, рыбу лучше покупать крупнее, в ней больше мяса.


Каждую рыбку посолить, слегка поперчить, затем обвалять в муке, чтобы во время запекания образовалась хрустящая корочка.Если на мойве слишком много муки, можно немного ее протушить. Если не хотите брать муку, то замените ее панировочными сухарями, корочка из них тоже получится хрустящей.


Форму для запекания смазываем маслом, выкладываем рыбу не очень плотно, чтобы она не прилипала друг к другу в процессе запекания. Благодаря тому, что мойву не жарят, а запекают в духовке с минимальным количеством жира, она имеет право считаться диетической.


Запекаем мойву в духовке 25 минут, ставим духовку на среднюю мощность, на 19-200 градусов.Получается румяная корочка, которая хрустит и имеет поджаренный вид. Ароматная рыбка готова к ужину, так что накормите свою семью и все будут довольны. Мойва не очень костистая рыба, достаточно удалить у нее центральный гребень, в остальном рыба не хлопотная и очень вкусная.



Главное приятное качество хорошо проваренной мойвы – неприхотливость в использовании. Его можно есть прямо с костями. Это не только вкусно, но и удобно. Однако поговорим о главном.
Содержание рецепта:

Мойва — недорогая и с виду невзрачная рыба. Отношение к ней неоднозначное. Некоторые смотрят на это косо и скептически, считая пищу бедняков и предпочитая покупать исключительно для домашних животных. Но те, кто знает толк в рыбных деликатесах, относятся к ним совсем по-другому. Если запечь его в духовке, то мнение первых тут же изменится на противоположное. Восхитительна искусно приготовленная мойва со специями и румяной корочкой.Поверьте и обязательно проверьте.

Надо сказать, что мойва очень полезна. Содержит легкоусвояемый белок, фосфор, кальций, йод, фтор, витамины и многое другое. Рыба для продажи в нашей стране обычно бывает замороженной, потому доставить свежую достаточно проблематично. Но это не значит, что он должен иметь внешние дефекты. Следите за тем, чтобы была качественная заморозка. Если рыба начала оттаивать, то откажитесь от покупки, чтобы обезопасить себя от приобретения повторно замороженного продукта.Покупайте рыбу только упитанной и целой без повреждений. Весы должны плотно прилегать друг к другу. Тушки должны быть без каких-либо отложений, пятен и вкраплений.

  • Калорийность на 100 г — 198 ккал.
  • Порций — 10
  • Время приготовления — 40 минут

Состав:

  • Мойва — 10 шт.
  • Соевый соус — 1 столовая ложка
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • Соль — 0.5 ч.л. или по вкусу
  • Перец черный молотый — щепотка
  • Масло растительное — для смазывания противня

Приготовление мойвы в духовке пошагово:


1. Приготовить маринад. Для этого в небольшой миске соедините соевый соус, приправу для рыбы, молотый перец и выжмите лимонный сок из половинки цитрусового. Перемешайте и попробуйте. Добавляйте соль по мере необходимости. Но будьте осторожны с его добавлением. Может быть достаточно соли соевого соуса.


2.Разморозить мойву. Делайте это сначала в холодильнике, затем при комнатной температуре. Не используйте микроволновую печь или горячую воду. При первом варианте можно не уследить и рыба начнет вариться, а при втором из тушек в воду выйдет много полезных веществ.
Силиконовой кисточкой смажьте противень тонким слоем растительного масла и выложите рыбу в один слой. Не кладите друг на друга, иначе при выпечке они слипнутся в один ком и отсоединить их друг от друга будет невозможно.


3. Готовым маринадом полить мойву. Накрыть фольгой и оставить мариноваться на полчаса. Хотя этот вариант необязателен, вы можете сразу приступить к выпечке.


4. Разогреть духовку до 180 градусов и отправить в нее мойву на 20 минут. Когда рыба станет золотисто-коричневой, выньте противень из жаровни. Передерживать рыбу не нужно, иначе она станет сухой. Готовность можно проверить, проткнув зубочисткой – она должна легко войти.

Подавайте к столу свежие продукты. На гарнир можно запечь картошку или овощи типа баклажанов, кабачков, перца, цветной капусты и т.д. сразу с рыбой.

Жареная мойва была хитом советских столовых, воспоминанием из далеких студенческих лет, когда в магазинах не было рыбы, кроме мойвы и минтая, а в студенческой столовой она была чуть ли не деликатесом. Любовь к этой маленькой жирной рыбке я сохранила и по сей день. Жарить его нужно всего двадцать минут. Килограмм такой жареной рыбы хватит на три-четыре порции.Запеченная мойва в духовке без масла прекрасно подойдет тем людям, которые, соблюдая православные церковные посты, отказываются от мясной и молочной пищи, а позволяют себе рыбу. Он получается не таким жареным, как на сковороде, но имеет аппетитный вид, красивый золотистый оттенок, а внутри остается сочным и мягким.

Ингредиенты

  • мойва крупная мороженая — 1 кг,
  • соль по вкусу.

Подготовка

Жарить мойву в духовке очень просто и быстро.Одна проблема — чистить рыбку долго и нудно. Некоторые хозяйки не утруждают себя чисткой и обжариванием мойвы с головой и субпродуктами, от этого она становится немного горчит. Предлагаю немного потрудиться и почистить рыбу перед жаркой, результат вас порадует. Лучше не дожидаться, пока мойва полностью оттает, так ее будет легче очистить. Отрежьте у рыбы головы, вскройте брюшки и удалите внутренности. Чистую рыбу промойте под проточной водой, особенно тщательно промойте брюшки, если они покрыты тонкой черной пленкой, то снимите ее.После этого каждую рыбку натрите солью.


Разложите мойву плотными рядами на противне. Если положить на него силиконовый коврик, его даже не нужно смазывать маслом. Когда духовка нагреется до 200 градусов, поставьте противень с рыбой на среднюю полку и обжаривайте мойву 15 – 20 минут до готовности.


Через 20 минут рыба будет готова, она будет в меру сочной и совсем не прожаренной.


Такую рыбу есть одно удовольствие.Она, как семечки, быстро съедается и увлекает так, что трудно остановиться. В моей семье мойва обычно улетает сразу бесследно. А мой муж любит дополнить такую ​​жареную рыбку кружкой свежего пива и солеными орешками.


Отличным дополнением к этой рыбе станет салат со свежими овощами. Гарнир готовить не обязательно, но в качестве него хорошо подойдет запеченный картофель в кожуре, его можно заодно приготовить рядом с мойвой.

Рецепт жареной рыбы в яйце и муке – Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

По этому рецепту готовится жареная рыба с красивым золотисто-коричневым покрытием. Приготовить эту вкусную рыбку очень просто!

Рыбное филе сначала обваливают в яйце, затем обваливают в муке, затем обжаривают на сковороде. Получившаяся жареная рыба имеет аппетитную хрустящую корочку снаружи и сочную сочную рыбку внутри.

Эта рыба более нежная и сочная, чем обычная жареная рыба, потому что покрытие не пропускает рыбный сок. Покрытие из яиц и муки предохраняет рыбу от пересыхания и создает очень вкусную корочку!

Эту вкуснейшую рыбу можно подать с рисом, картофелем или салатом.Или попробуйте подать его с чипсами на захватывающий ужин «рыба с чипсами»!

Наслаждайтесь жареной рыбой в яйце и панировке в четырех слоях! Эта жареная на сковороде рыба отлично сочетается с купленным в магазине соусом тар-тар!

Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на Pinterest

Рыба, обжаренная на сковороде в яично-мучном тесте

Эту восхитительную рыбу сначала обмакивают в яйцо, затем обваливают в муке, а затем обжаривают на сковороде! Фиш-энд-чипс, кто-нибудь?

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс: Рыба

Кухня: Американская

Порции: 4 порции

Ингредиенты

  • 1 фунт рыбного филе
  • 1 яйцо
  • 1 стакан муки
  • 2 ст. л. масла
  • 1 ч. л.

    Инструкции

    • В миске взбейте яйцо.Насыпьте муку на большую тарелку.

    • Нагрейте масло в большой антипригарной сковороде на среднем огне.

    • Каждое рыбное филе обмакнуть в яйце с обеих сторон, затем выложить рыбное филе на тарелку с мукой. Мука прилипнет к одной стороне рыбы, затем переверните рыбу, чтобы мука прилипла к другой стороне рыбы.

    • Выложите рыбу, обваленную в яйце и муке, на сковороде. Посыпать рыбу 1/2 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца.Готовьте 4 минуты, затем переверните рыбу на другую сторону. Посыпать оставшейся 1/2 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца. Готовьте еще 4 минуты, затем снимите с огня и подавайте.

    Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

     

     

     

    Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:


    Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

    Жареная рыба (Ψαράκια τηγανητά) — Миа Куппа: Избавьтесь от догадок о греческой кухне…по одной чашке ™

    Спасибо, что поделился!

    • Фейсбук4.1K
    • Твиттер
    • Pinterest152

    Маленькая жареная рыбка, которую можно есть с головы до хвоста

     

    Лето в Греции означает часы, проведенные в тавернах под открытым небом, с ясным видом на океан и теплым солнцем, обнимающим вас. Жара, темп отпускной жизни, часы до или сразу после дневной сиесты создают ощущение, что время бесконечно, и жизнь лучше всего проживать неторопливо.Но вся эта релаксация обязательно возбуждает аппетит, так что стол в таверне обычно чаще всего заполнен мезе и стаканами ледяного узо или фраппе. Учитывая сцену, некоторые из лучших мезе — это те, которые пришли из моря, на которое вы смотрите. Осьминоги, креветки, кальмары всегда приветствуются, как и эти крошечные жареные рыбки.

    В Греции рыба, из которой готовят это мезе, называется marithia  (μαριδούλα / μαρίδια). Они абсолютно восхитительны; нежный на вкус и быстрый в приготовлении.Однако в Канаде у нас нет легкого доступа к этой рыбе, но у нас есть мойва, и она прекрасно себя чувствует.

    Мойва — это мелкая морская рыба, которая весной выбрасывается на берег реки Святого Лаврентия. В провинциях Квебек, особенно на полуострове Гаспе, а также в Ньюфаундленде и Лабрадоре, местные жители регулярно ходят летом на пляж и вылавливают мойву сетями, поскольку мойва «скатывается» миллионами каждый. год в конце мая или в начале июня.

    У наших родителей есть дорогие друзья Христо и Панайота, которые не живут на полуострове Гаспе, но любят каждый год ездить в Сент-Ирене ловить мойву. Днем они ездят по 4-5 часов в каждую сторону, а всю ночь ловят рыбу; это когда мойва катится с приливом. Надев длинные резиновые сапоги до середины бедра и используя рыболовные сети, они рискуют. В тот день, несколько недель назад, когда мы пошли в дом наших родителей, чтобы приготовить этот рецепт, используя их последнюю партию замороженной рыбы за год до этого, зазвонил телефон.Это была Панайота, которая сказала, что ей нужно зайти на минутку. А потом, через полчаса, она приехала, уставшая, но довольная после недавней поездки в Сен-Ирене, где рыбалка удалась. Она принесла нашим родителям 4 мешка свежевыловленной рыбы. Какой подарок! И что за совпадение!

    Полезные советы

    Мойва – рыба, нежное мясо которой напоминает сельдь. Хотя наши родители очищают рыбу от внутренностей, икра мойвы (называемая масаго) некоторыми считается деликатесом.Его часто смешивают с васаби и продают как «икру васаби». Наши родители просто выбрасывают его.

    Поскольку рыба такая маленькая, ее можно есть целиком, с костями и всем остальным. Серьезно! Это совершенно нормально, и это очень вкусно!

    Эту маленькую жареную рыбку лучше всего подавать сразу после того, как вы ее приготовили. Они сохраняют приятную хрустящую текстуру снаружи и нежные внутри.

    Обычно мы едим эту маленькую жареную рыбку с большим количеством лимона и гарниром из орты.

    Ищете другие вкусные жареные блюда, которые можно подать в качестве мезе? Проверьте это:

    Жареные чипсы из баклажанов
    Жареные чипсы из цуккини
    Картофель фри Халлуми
    Саганаки с сыром

    Следите за моим блогом с Bloglovin

    Жареная рыба (Ψαράκια τηγανητά)

    Крошечная жареная рыбка, которую можно есть с головы до хвоста

    Время подготовки 30 минут

    Время приготовления 15 минут

    Время отдыха 40 минут

    Общее время 1 час 25 минут

    Курс: основное блюдо, мезе

    Кухня: греческая

    Количество порций: 4 человека

    Автор: Миа Куппа

    • 550 г мойвы (1 1/4 фунта)
    • 1/4 стакана красного винного уксуса
    • 1 ст.л. соли
    • 1 1/2 стакана муки общего назначения
    • 1/2 стакана кукурузного масла для жарки
    • 1 лимон
    • Начните с подготовки рыбы.С помощью острого ножа сделайте надрез в нижней части живота рыбы и удалите внутренности, вычерпывая их пальцем или маленькой ложкой. Повторите со всей рыбой.

    • Тщательно промойте рыбу и положите в миску среднего размера. Накройте 2 дюймами воды. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Дать постоять примерно 30 минут.

    • Высушите рыбу и посыпьте солью, подбрасывая рыбу, чтобы соль попала повсюду. Дать постоять примерно 10 минут.

    • Обваляйте рыбу в небольшом количестве муки, стряхнув излишки. Смотрите видео здесь.
    • Нагрейте масло в сковороде среднего размера; масло должно быть примерно на 1/2 дюйма в глубину. Положите на сковороду столько рыбы, чтобы она лежала в один слой и не была слишком переполнена.
    • Обжарить на среднем огне 3–5 минут, затем с помощью лопатки и вилки перевернуть рыбу и жарить еще 3–5 минут.

    • Повторите то же самое с оставшейся рыбой, пока она не будет приготовлена.

    • Подавайте жареную рыбу с лимоном.

    • Наслаждайтесь!

    Нравится:

    Нравится Идет загрузка…

    Мойва Уха

    Для вас на заметку бюджетный рецепт первого блюда. Сегодня у нас на обед уха из мойвы.

    Севиче мойвы

    Невероятно вкусное и быстрое блюдо из мойвы – севиче. Вы будете поражены разнообразием новых вкусов, которые откроются в этом блюде! Ингредиенты Мойва – 250 г Апельсин – 1 шт.Лимон – 0,5 шт. Горчичные бобы – 2 чайные ложки. Соль – 0,5 чайной ложки Молотая…

    Острая мойва

    Мойву очень легко засолить самостоятельно. Такая рыба будет выгодно отличаться от соленой из магазина. Еще ведь при засолке рыбы в домашних условиях мы лично контролируем качество продуктов и учитываем свои вкусы при добавлении…

    Карп Уха

    Уха из карпа – вкусное и ароматное первое блюдо, которое обязательно погрузит вас в атмосферу теплого летнего отдыха на берегу реки.Рецепт очень удачный, уха получается наваристая и сытная. Попробуйте приготовить! Приготовление: 1 час 30 минут Количество порций: 6 I…

    Скумбрия Уха

    Очень вкусную уху можно приготовить из голов скумбрии: бульон получается наваристым, а сам суп сытным и питательным. Отличный вариант бюджетного первого блюда. Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Скумбрия (головы) – 2 шт. Картофель – 4…

    Лосось Уха

    Если вы хотите отведать вкусной, ароматной, наваристой ухи, приготовьте ее из лосося.Бульон готовят из головы, плавников и хвоста рыбы, а филе добавляют крупными кусками в конце варки. Также есть еще несколько секретов, для более…

    Уха на мангале

    Классический вариант — это, конечно, ухо на колу. Но разводить костер посреди города — не лучшая идея, да и выбраться за город в течение рабочей недели тоже сложно. Идеальный вариант – использовать переносной гриль для приготовления ухи: т. н…

    Осетр Уха

    Очень простой и быстрый рецепт ухи из осетра. Приготовить с его помощью уху из осетра совсем несложно – эта рыба настолько вкусна, что уха получится вкусной! Приготовление: 45 минут Порция: 6 Ингредиенты Осетрина (тушка или филе) – 500 г Картофель …

    Щука Уха

    Рецепт ухи из щуки достаточно прост, а полученное янтарное чудо не стыдно подать на праздничный стол.Уха из щуки с традиционными русскими пирогами порадует самого взыскательного гурмана. Приготовление: 2 часа 40 минут Количество порций: 5 Ингредиенты …

    Пирог с мойвой и картофелем

    Вкусный, мягкий и нежный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и рыбы. Ингредиенты Мука пшеничная в/с – 400 г Дрожжи сухие активные – 1 чайная ложка. Соль — 2 чайные ложки Сахар — 1 чайная ложка Растительное масло — 1 ст (+ масло для работы с тестом и смазка…

    Мойва, маринованная со специями

    Мойва – простая, но очень вкусная и бюджетная рыбка.Многие хозяйки привыкли его только жарить, не зная, что из этого морепродукта можно создать массу разнообразных закусок. Мойва, маринованная со специями, один из вариантов вкусного и пикантного…

    Бутерброды с икрой мойвы

    Хочешь чего-нибудь соленого? Приготовьте бутерброды с икрой мойвы. Ингредиенты Для икры: Икра мойвы – 300 г Соль – 1,5-2 ч.л. Сахар – 0,5 ч.л. Сок лимона или лайма – 1 ч.л. Масло растительное – 1 ст.л…

    Финская Уха (Калакейтто)

    Финская уха (калакейтто) — рыбный суп со сливками или молоком. В рецепте ухи из красной рыбы традиционно используется не молоко, а сливки. Финский «молочный суп», рецепт которого обязательно включает лук-порей и укроп, готовится достаточно просто. Готовить: 1 час…

    Рыбья Голова Уха

    Сегодня на обед хочу предложить вам бюджетный вариант ухи.Вкусно, дешево и сердито. Готовить: 2 часа Порций: 6 Ингредиенты Рыбные головы – 1-1,5 кг Картофель – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 ст.л. Паприка молотая – до…

    Красная рыба Уха

    На обед можно сварить уху из красной рыбы, потратив при этом сравнительно небольшую сумму денег. Уха готовится очень просто, а получается очень вкусной и легкой. Ингредиенты Рыба красная (хребты, голова, хвост) Соль по вкусу Перец горошком Овощи…

    Толстолобик Уха

    Самое сложное, что вам придется сделать, чтобы приготовить это блюдо из толстолобика, это выпотрошить и почистить рыбу. После этого можно считать, что дело в шляпе – осталось просто положить все по очереди в кипящий бульон. Приготовление: 40 минут Сервировка: …

    Уха на огуречном рассоле

    Уха на огуречном рассоле получается с особым вкусом.В этот раз я готовила уху из красного окуня, с добавлением фасоли и солений. Рецепт простой и доступный, поэтому обязательно запишите его в свою кулинарную книгу. Состав Красный окунь…

    Уха со взбитым яйцом

    Уха со взбитым яйцом. Ингредиенты Хек – 500 г Картофель – 3-5 шт. Лук – 1-2 шт. Яйца – 1-2 шт. Соль – 1 чайная ложка Перец черный молотый – 1 щепотка Лавровый лист – 1 шт. Приготовление Рецепт приготовления продуктов для ухи с яйцом.Очистить и мелко нарезать…

    Судак Уха

    Уха из судака вкусная, ароматная и быстро готовится. Приготовление: 50 мин Количество порций: 4 Ингредиенты Судак – 500 г Картофель – 3 шт. Лук – 1 шт. Морковь – 1 шт. Лавровый лист – 1 шт. Черный перец горошком – 2-3 шт. Соль – 1-1,5 чайной ложки Зелень укропа – 0,5 пу…

    Уха финская с лососем и сливками

    По-фински принято варить уху из морского окуня с добавлением сливок или молока.Готовить можно из одного вида рыбы, а можно из 2-3 по вкусу. Также уха любит специи. У нас есть бюджетный вариант — из хребта морского окуня. И дешево, и вкусно 🙂 …

    Бутерброды с икрой мойвы и горчичным маслом

    Бутерброды из белого хлеба с консервированной икрой мойвы, соленым огурцом и горчичным маслом — очень простые в приготовлении и вкусные бутерброды из самых обычных продуктов. Вкусный экспресс-перекус на все случаи жизни.Приготовление: 10 минут Количество порций: 5 Ингредиенты, взб…

    Жареный шишамо — LoveJoyPeace

    ❤️‍🔥

    Прошло много времени с тех пор, как я в последний раз публиковал рецепт! Поэтому я подумал, что наконец-то опубликую сегодня рецепт еды вместе с видеоблогом/руководством по блюду — рыбе ШИШАМО (также называемой мойвой). Это короткий! :))

    «Что такое шишамо?» , возможно, вы подумали… Это: Shishamo (柳葉魚, буквально «Ивовый лист Рыба »), или Spirinchus lanceolatus, является анадромной рыбой (корюшка), обитающей на Хоккайдо, Япония.

    Очень простой, легкий и в то же время полезный рецепт! Так что не забудьте попробовать, и если да, дайте мне знать, что вы думаете! Хорошо, поехали ~

    👇🏼 ℝ𝕖𝕔𝕚𝕡𝕖👇🏼

    Ингредиенты:

    1. SEABOSS Shishamo https://www.fairprice.com.sg/product/…

    2. Самоподнимающаяся мука https://www.fairprice.com.sg/product/…

    3. Оливковое масло https://www.fairprice.com.sg/product/…

    ✎ Вот шаги:

    ① Вымойте кальян и промокните насухо кухонным полотенцем или тканью.Тщательно обваляйте шишамо в муке.

    ② Налейте масло в сковороду и нагрейте на среднем огне.

    ③ Когда масло нагреется, положите шишамо и жарьте на медленном или среднем огне.

    ④ Обжаривайте, пока нижняя сторона не подрумянится, затем переверните шишамо и дайте ему приготовиться.

    ⑤ Когда шишамо приготовится, обе стороны должны стать коричневыми и хрустящими. Тогда он готов к подаче!

    •❅──────✧❅✦❅✧──────❅•

    Прежде чем уйти, поддержите ~> Нравится, комментируйте, подписывайтесь и делитесь! ✨ спасибо 🤗

    Надеюсь, вам понравилось читать этот пост! хехе 🙃

    @han15hw 🧋

    Подпишитесь на меня в IG: https://instagram.com/raspberryzzzz

    Следуйте за мной на Weibo: https://weibo.com/u/7609

    4?is_all=1

    Нравится:

    Нравится Загрузка…

    Родственные

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.