Как приготовить перловую крупу: Как приготовить перловку — Hi-chef.ru

Содержание

Перловка – как приготовить вкусно и быстро

Перловка — армейская или солдатская каша, для многих одна из самых нелюбимых круп и поэтому хозяйки редко используют ее в приготовлении своих блюд. Однако, это очень полезный продукт и не стоит им игнорировать. Ее польза доказана многими учеными и диетологами. И если ее правильно приготовить, это будет вкусное самостоятельное блюдо или гарнир, и отличное дополнение к супам и рагу.

Особенно не любят ее мужчины старшего возраста, которые служили в советской армии. Ведь в то время она была частым блюдом, поскольку считается калорийной, богатой питательными веществами, витаминами и клетчаткой, что нужно было для солдат. И поэтому из-за своей непопулярности в 2011 году ее исключили из армейского рациона в виде гарнира и каши, и сейчас ее добавляют, только как дополнение к первым блюдам.

Сегодняшняя статья – это подборка вкусных и простых в приготовлении рецептов. Попробуйте хотя бы раз так приготовить, и такое блюдо станет частым гостем на вашем столе.

Перловка с овощами и курицей в духовке

Приготовьте в духовке перловку с курицей, сдобренную овощной зажаркой. Получается невероятно вкусно, а аромат специй заставит с нетерпением ждать, когда же наконец приготовится кушанье. Это блюдо можно приготовить в форме, прикрыв ее на начальном этапе фольгой. Я же сделала ее в казанке. Толстостенная посуда поможет каше еще лучше протомиться и пропитаться соком от замаринованного мяса. Продукты используются самые обычные, они всегда найдутся на вашей кухне.

Ингредиенты

  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Куриное мясо (голени, бедра или филе, как в моем рецепте) – 300-500 г
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло для обжарки овощей – 3 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.
  • Специи по вкусу (приправа для курицы, карри, хмели-сунели, сушеный чеснок и т. д.) – всех по 0,5 ч. л.
  • Кипяченая вода – 2,5 стакана

Как приготовить

Шаг 1. Крупу промываем в нескольких водах и замачиваем не менее, чем на 1-2 часа, можно и подольше.

Шаг 2. Для приготовления этого блюда можно использовать любые части от куриной тушки. У меня была грудка. Я срезала в нее филе, которое порезала на небольшие кусочки. Складываем мясо в миску и перемешиваем со специями и солью. И пока оставляем в сторонку, чтобы мясо замариновалось.

Шаг 3. Тем временем очищаем и нарезаем лук, морковку натираем на терке. Я натерла на терке для корейской моркови, так соломка получается красивее. Но можно это сделать и на обычной терке с большими отверстиями.

Шаг 4. На сковороду наливаем растительное масло без запаха, разогреваем его и обжариваем на нем сначала лук, а потом добавляем морковь. Обжариваем вместе 2-3 минуты, помешивая, пока морковка не станет мягкой.

Шаг 5. В казанок выложите на дно овощную зажарку.

Затем следующим слоем крупу, с которой слили воду и еще раз промыли. Посыпьте немного солью.

Поверх крупы раскладываем кусочки куриного мяса.

И в самом конце осторожно между кусочками курицы наливаем примерно 2,5 стакана кипяченой воды. Вода должна полностью покрыть крупу и быть даже немного выше. Сбоку кладем лавровый листик и прикрываем крышкой.

Шаг 6. Ставим казанок в духовку. Ее предварительно разогрели до 190-200ºС и готовим кашу 30 минут. Спустя полчаса температуру в духовке снижаем до 150ºС и оставляем еще готовиться перловку на 1 час.

В процессе приготовления смотрите за содержимым казанка. Попробуйте, если покажется, что перловка еще не готова, а воды уже нет, тогда добавьте еще с полстакана горячей воды и снова прикройте крышкой.

Если хотите, чтобы кусочки курицы подрумянились, тогда за 10-15 минут до полной готовности уберите крышку и готовьте до полной готовности кушанья.

Как видите, само блюдо готовится довольно быстро, не считая время приготовления в духовке. А результат вас точно порадует. Кушанье получилось вкусным, ароматным и сытным.

Вкусный рецепт перловки с грибами, морковкой и луком

С такой перловкой и мясо не нужно. Прекрасное сытное блюдо, которое будет очень кстати в пост. Готовится очень просто и в этом убедитесь сами.

Ингредиенты

  • Перловка – 1 стакан (250 г)
  • Воды – 3 стакана
  • Соль — 1 ч. л.

Для зажарки:

  • Лук – 1 шт.
  • Морковь 1 шт. средней величины
  • Грибы шампиньоны — 200-250 г (8 шт.)
  • Перец сладкий – половинка (100 г)
  • Растительное масло для жарки – 5 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Специи по желанию и вкусу:

  • Чеснок гранулированный, сушеная паприка, базилик – по 0,5 ч. л.
  • Перец острый, хмели-сунели, черный молотый перец – по щепотке

Специи можно взять любые, какие вы любите и есть в вашем доме. Главное, чтобы были черный молотый перец и соль.

Как приготовить

Шаг 1. Перловую крупу промываем, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла крупу и оставляем на ночь. Утром воду сливаем, крупу снова промываем, наливаем 3 стакана воды, солим и ставим на огонь. Варим под крышкой. Как только вода начнет в кастрюле кипеть, сбавляем огонь до среднего, крышку слегка приоткрываем и оставляем вариться на 40 минут.

Шаг 2. Пока варится крупа, нарезаем овощи и грибы: лук – полукольцами, морковь и сладкий перец – соломкой,

грибы разрезаем пополам, а затем тонкими ломтиками.

Шаг 3. Сковороду разогреваем и наливаем 5 столовых ложек масла. В разогретом масле обжариваем лук в течение полминуты. Затем сразу же добавляем морковь и жарим еще с полминуты. Следом отправляем нарезанные грибы, перемешиваем. Долго их обжаривать не нужно, шампиньоны готовятся быстро, достаточно трех минут при постоянном перемешивании содержимого сковороды.

В последнюю очередь добавляем нарезанный тонкой соломкой красный сладкий перец. Его долго не жарим, достаточно всю массу в сковороде перемешать.

В конце добавляем специи по вашему желанию и еще раз хорош перемешиваем.

Шаг 4. К этому времени перловка должна уже свариться: крупинки должны увеличиться в размере и стать мягкими. Откидываем крупу на дуршлаг, а затем добавляем ее к овощной зажарке с грибами. И еще раз все хорошо перемешиваем.

Ну вот и все, кушанье готово. Осталось его разложить по тарелкам и сверху по желанию посыпать мелко нарезанной зеленью. Подают блюдо горячим. Горячая, красочная и такая аппетитная перловка точно придется по вкусу всем, еще и добавку попросят!

Как вкусно приготовить перловку с мясом в горшочках в духовке

Согласитесь со мной, что еда, приготовленная в горшочках, да еще в духовке, всегда получается очень вкусной. Вот и перловка, томленая и пропитанная мясным соком, получается мягкой, а само мясо просто тает во рту. Приготовьте это блюдо, вы не разочаруетесь – это точно!

Ингредиенты

  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Мясо (свиные ребрышки) – 500 г
  • Лук – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Растительное масло 1-2 ст. л.
  • Лавровый лист – 2-3 шт.
  • Соль, приправы – по вкусу

Как готовить

Шаг 1. Перловку промываем в нескольких водах и замачиваем в воде на 3-4 часа, а лучше на ночь. Мелко нарезаем лук, морковь трем на крупной терке.

Шаг 2. Мясо (свиные ребрышки) нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью и приправами, слегка втираем их в мясную мякоть и оставляем на некоторое время, чтобы они промариновались.

Шаг 3. На сковороду наливаем немного растительного масла, и обжариваем мясные кусочки на сильном огне до легкого румянца.

Затем добавляем нарезанные лук и морковь и еще вместе жарим примерно 3-4 минуты.

Шаг 4. Обжаренное мясо с овощами перекладываем на дно горшочка,

а затем сверху выкладываем хорошо промытую перловую крупу. Ее можно перемешать с мясом, а можно просто выложить на мясо.

Сверху кладем лавровые листики, наливаем 2,5 стакана воды и солим.

Шаг 5. Прикрываем горшочки крышкой и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200ºС. Потом температуру сбавляем до 150ºС и оставляем томиться еще на 40 минут до готовности.

Готовая каша получается изумительно вкусной. И перловка, и мясо просто тают во рту. От такой еды получаешь просто огромное удовольствие!

Перловка с мясом в мультиварке

Еще один вкусный рецепт перловки, которую будем готовить в мультиварке. Этот кухонный прибор сейчас есть почти на каждой кухне, и он значительно ускоряет приготовление еды в ней. Подготовка блюда займет немного времени, а все остальное сделает мультиварка. А тем временем можно приготовить, например, щи из квашеной капусты или уху из морского окуня. Вот и получится у вас вкусный и сытный обед.

Ингредиенты

  • Мясо (любое) – 500 г
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Растительное масло для жарки – 3 ст. л.
  • Соль — по вкусу
  • Горячая вода — 2 стакана

Как готовить

Шаг 1. Подготавливаем сначала продукты. Мясо (здесь это свинина) нарезаем небольшими кусочками. Перловую крупу промываем до тех пор, пока не станет чистой вода. Лук и морковь нарезаем небольшими кубиками.

Шаг 2. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, высыпаем туда нарезанные кусочками лук и морковь. Закрываем крышку мультиварки, ставим программу «жарка» на 10 минут.

Шаг 3. Через 10 минут открываем крышку и добавляем к овощам нарезанное кусочками мясо. Обжариваем его вместе с овощами еще 10 минут. Крышку можно не закрывать, тогда испарится лишняя влага.

Шаг 4. Когда мясо с овощами обжарятся, перемешиваем их и насыпаем сверху промытую крупу. Солим,

а затем наливаем 2 стакана горячей воды.

Шаг 5. Перемешиваем и закрываем крышку. Ставим программу «варка», время – 1 час. После сигнала открываем мультиварку, перемешиваем содержимое чаши и можно раскладывать кушаньем по тарелочкам.

Получилось так вкусно, что ваши мужчины точно попросят еще добавки!

Как быстро приготовить перловую кашу с тушенкой

Перловую кашу с тушенкой еще называют «солдатской». Именно она была всегда в меню солдат во время войны. Да и сейчас в походах она до сих пор является востребованной, потому что готовится относительно быстро, а чувство сытости дает на длительное время. Да и на даче это просто незаменимое блюдо.

Кашу лучше готовить в казане или жаровне. Этот рецепт подойдет и для приготовления в мультиварке, только время приготовления тогда уменьшите на 15 минут.

Ингредиенты

  • Крупа перловая – 250 г (1 стакан)
  • Тушенка мясная – 1 банка
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль и черный молотый перец – по вкусу
  • Вода кипяченая — 2 стакана

Как приготовить

Шаг 1. Перловую крупу перебираем от мусора и промывам до прозрачной воды. Чтобы каша получилась вкусной, замачиваем крупу в холодной воде минимум на 2 часа, а лучше замочить ее с вечера.

Шаг 2. На дно казана выкладываем тушенку и при открытой крышке обжариваем ее 5 минут.

Шаг 3. Тем временем нарезаем мелко лук, а морковь – тонкой соломкой или натираем на крупной терке. Добавляем овощи к тушенке и обжариваем их вместе при открытой крышке 5-8 минут.

Посолите и поперчите, перемешайте.

Нужно учитывать, что тушенка может быть соленой, поэтому сначала попробуйте, прежде чем солить кушанье.

Шаг 4. Замоченную перловую крупу промываем чистой водой и добавляем в казан к овощам и тушенке.

Заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла содержимое в казане.

Закрываем казан крышкой и оставляем вариться на среднем огне на 60 минут. Через час огонь выключите и дайте настояться (напреть) в течение 20 минут.

И теперь можно переложить кашу на тарелку, украсить зеленью и подавать на стол вместе со свежими овощами.

Как варить рассыпчатую перловку на гарнир

Предлагаю приготовить очень простое и быстрое блюдо – перловка на гарнир. Рассыпчатая, вкусная и сытная – она прекрасно подойдет как дополнение к любому мясному или рыбному блюду.

Ингредиенты

  • Перловая крупа – 1 стакан
  • Вода – 5 стаканов
  • Растительное масло без запаха – 1-2 ст. л.
  • Соль – 0,5 ч. л.

Как варить

Шаг 1. Для начала крупу необходимо тщательно промыть в нескольких водах или под проточной водой.

Шаг 2. В кастрюлю наливаем 3 стакана воды, ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения.

В кипящую воду высыпаем промытую крупу, доводим до кипения и варим 5-7 минут.

Шаг 3. Затем сливаем воду вместе крупой через дуршлаг и даем стечь воде.

Шаг 4. В кастрюлю наливаем оставшиеся 2 стакана воды, добавляем соль и растительное масло,

и снова доводим воду до кипения. Как только вода закипела, выкладываем обратно перловую крупу.

Перемешиваем и варим ее на медленном огне 40-45 минут под крышкой, пока она не станет мягкой.

Спустя полчаса, перловка становится мягкой и рассыпчатой. Добавьте ее к мясу или рыбе и подавайте на стол.

Многие задаются вопросом: как правильно варить перловку на воде, сколько времени следует ее варить. Ответ посмотрите в этом видео.

Польза и вред перловой каши

Из чего делают перловку, из каких злаков? Перловая крупа – это продукт переработки злакового растения, таких же, как ячмень или пшеница. В зависимости от способа переработки это может быть в дальнейшем перловая или ячневая крупа.

  • Перловка – это цельное зерно ячменя, прошедшее только первичную обработку. То есть с ячменя снята только оболочка и ость. Затем зерно шлифуют, и оно становится таким, каким мы его привыкли видеть. По форме и цвету оно похоже на жемчуг. Отсюда и название, поскольку раньше жемчуг называли перлами.
  • Ячневая крупа – это продукт дальнейшей переработки зерна. Зерно уже не шлифуют, а просто мелко измельчают.

Питательная ценность продукта обусловлена богатым содержанием в ней витаминов, минералов, микроэлементов и полезных биологически активных веществ. Поэтому она полезна особенно тем, у кого имеются проблемы со здоровьем.

  1. Крупа богата клетчаткой, она чистит кишечник, как метелка. Поэтому она крайне полезна тем, у кого пролбемы с моторикой кишечника. Слизь от отвара крупы помогает снять воспалительные процессы в кишечнике.
  2. Богатая полезными веществами еда из перловки в целом помогает повысить защитные силы организма и повысить иммунитет.
  3. Крупа имеет низкий гликемический индекс, поэтому она рекомендована эндокринологами больным сахарным диабетом.
  4. Регулярное употребление каши из перловки помогает регулировать состав крови, снижает холестерин в крови.
  5. Нормализуются процессы торможения и возбуждения в центрально нервной системе.
  6. Калорийность продукта относительно большая – на 100 г более 300 ккал. И хотя это не пользу для тех, то хочет похудеть, однако с ее помощью вполне можно сбросить лишние килограммы, ведь она работает как чистильщик, убирая ненужные завалы из кишечника.

И это далеко не полный перечень полезных свойств, более подробную информацию о пользе и вреде можно почитать на медицинских сайтах.

Однако тем, у кого имеется склонность к повышенной кислотности желудка и к запорам, не следует злоупотреблять блюдами из нее.

В заключение добавлю, японские ученые подтвердили факт, что регулярное употребление перловки в своем рационе – это один из ценных природных источников питательных веществ, жизненно необходимых организму человека для роста и поддержания здоровья. Поэтому пусть эта подборка рецептов будет вам в помощь в оздоровлении. Почаще включайте этот полезный злак в свое повседневное меню и будьте здоровы!

Приятного аппетита!

Перловая каша в духовке на воде, рецепт с фото

Готовим перловую кашу в духовке на воде.

Перловая каша, сваренная таким образом, получается действительно рассыпчатой, не пригорает и не высыхает.

С чем подать перловую кашу

Подают кашу с молоком, маслом или со шкварками с луком. Ее можно предложить как отдельное блюдо или как гарнир к мясу, рыбе, грибам.

Лучше всего она получается в чугунке или керамических горшочках, так как они прогреваются более равномерно, и крупа распаривается, как в русской печи.

Готовить каши можно и в мультиварке, например, пшенную кашу на молоке или в пароварке – ячневую кашу с грибами.

Ингредиенты


  • Крупа перловая — 1 ст.
  • Вода — 3 ст.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Соль — 1 ч.л.

Как приготовить перловую кашу в духовке

  1. Крупу переберем и тщательно промоем в тёплой воде до полного удаления мути, а затем в горячей воде для смыва жира, выступающего на поверхности зерен во время хранения.

  2. Подготовленную крупу зальем горячей водой и доведем до кипения, после чего воду сольем.

  3. Выложим крупу в чугунок или в керамический горшочек, зальем тремя стаканами подсоленной воды, добавим масло, хорошо перемешаем и закроем крышкой.

  4. Поставим посуду в духовку, разогретую до температуры 200°С, и варим до упревания каши.

    Время для различных видов духовок может отличаться. Вода должна полностью впитаться в крупу. Готовую кашу перемешаем.

  5. Перловая каша в духовке готова.

    При подаче заправляем кашу маслом.

Приятного аппетита!

Как приготовить перловую кашу? Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Давно  хотела поделиться с вами, секретами приготовления перловой каши. Многие ее не готовят только по той причине, что не знают, как приготовить перловую кашу, чтобы она получилась очень вкусная и рассыпчатая. Но многие просто ее не любят. Тогда этот рецепт для тех, кто любит перловую кашу. В старину говорили: «Щи, да каша – еда наша!». Мы уже знаем, как приготовить щи из квашеной и щи из свежей капусты, а теперь узнаем, как приготовить перловую кашу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 стакан перловой крупы
  • 1 головка лука
  • 1 морковь
  • 2-3 ст. ложки топленого или сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли

Как приготовить перловую кашу в духовке?

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В первую очередь необходимо перебрать крупу, убрать все лишнее. Хоть сейчас перловая крупа продается более чистой, но все-таки иногда в ней попадаются темные зерна и даже растительный мусор. Короче, все лишнее убираем.

Крупу промываем холодной водой до состояния прозрачной воды, заливаем холодной водой и оставляем для набухания на 8-10 часов. Обычно я замачиваю с вечера и готовлю кашу утром, или замачиваю утром и готовлю вечером.

Лук чистим, промываем и режем на тонкие пластинки.

Морковь чистим, промываем и трем на крупной терке.

На предварительно разогретую сковороду кладем масло, желательно топленое, добавляем лук, морковь и припускаем их, до состояния прозрачности лука и мягкости моркови, то есть выпариваем лишнюю влагу.

Для приготовления перловой каши используйте глиняные горшки. На это количество ингредиентов я беру два горшочка, горшки у меня средних размеров. Сегодня готовила чуть больше каши, поэтому использовала три горшка.

На дно горшков выкладываем овощи, сверху насыпаем перловую крупу, солим и заливаем кипятком. Крупа должна быть залита водой, где-то на 1-1,5 см выше крупы. Много воды не наливайте, иначе каша не будет рассыпчатой.

Разогреваем духовку до 250 градусов, помещаем в нее горшки и даем им хорошо прогреться, минут 7-10. Далее начинается процесс приготовления каши. Убавляем огонь до 150 градусов и оставляем кашу в духовке томиться 1,5 часа.

Через 1,5 часа достаем кашу из духовки, перемешиваем ее. Все, перловая каша готова.

Теперь вы знаете, как приготовить перловую кашу.

Каша получается очень вкусной, рассыпчатой, такой, как наши бабушки готовили в русской печке. Даже тот, кто не очень любит ее, попробовав такую кашку, останется довольный.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:


Как варить перловую кашу на воде с овощами – Рецепт с фото

К перловой каше многие относятся с предубеждением, это блюдо считается исконно «армейским», поэтому ассоциируется только с галетами и тушенкой. Если говорить о классических рецептах, то перловка со сливочным маслом разочарует своей ординарностью. Удивительно, но перловка лучше всего проявляет себя в постных блюдах. Понадобится всего парочка овощей и горсть грибов, а результат получится превосходным.

Приготовление перловой каши на воде

Если есть выбор, то нужно взять самую светлую перловку. Предварительное замачивание крупы приводит к усилению вязкости каши. Выигрывая в скорости, мы можем проиграть в качестве.

Перловку несколько раз промывают прохладной водой.

Крупу солят, заливают водой.

Время кипения — 1 час, пену периодически снимают. Перловку варят под крышкой на медленном огне. Можно оставить средний огонь, но тогда придется следить за уровнем жидкости, доливая воду время от времени.

Если не планируете добавлять овощи, то дождитесь мягкости крупы, затем слейте воду и добавьте растительное масло. Классическая каша получится вкусной и рассыпчатой. Для добавления овощей, нужно еще несколько шагов.

Предлагаем еще пару рецептов с перловой кашей — это вкуснейший салат из перловки на зиму и классический суп «рассольник»

Грибы, зелень и овощи моют.

Шампиньоны нарезают тонкими пластинками.

Грибы солят, поливают оливковым маслом, обжаривают до готовности. Если вы категорически не приветствуете оливковое масло, воспользуйтесь привычным подсолнечным. Когда грибы подрумянятся, их перекладывают на тарелку.

Морковь нарезают полосками, лук — кубиками.

В сковородку доливают масло, овощи обжаривают до мягкости.

Пробуют перловку, готовая крупа будет мягкой и пресной.

Сливают воду, в кастрюлю кладут овощи и шампиньоны. Кашу аккуратно перемешивают.

Добавляют соевый соус, размешивают перловку еще раз.

Кашу можно сразу подавать к столу, для усиления эффекта следует выполнить еще одно действие — «потомить» перловку, имитируя условия русской печки. Кастрюлю накрывают крышкой, укутывают махровыми полотенцами или старым одеялом. Кашу оставляют в тканевой «шубке» на 30 минут.

Теплую «разомлевшую» кашу раскладывают по тарелкам, посыпают укропом.

Как сварить перловую кашу в мультиварке, рецепты с фото

Перловая каша в мультиварке – простое в приготовлении блюдо. Прекрасно подойдет в качестве гарнира или может быть самостоятельным завтраком, обедом или ужином.

Недорогой продукт станет хорошим подспорьем, когда нужна вкусная сытная еда, а холодильник не радует изобилием. Если же проявить немного фантазии и усилий, можно и обычную перловую кашу сделать оригинальной, необычной и вкусной.

Виды перловой каши

Перловую кашу варят на воде или на молоке. Выбор жидкости зависит от того, какую кашу планируется сварить.

Каша может быть жидкой, вязкой или рассыпчатой.

Можно готовить кашу с различными добавками, сделав ее сладкой, более привлекательной для детей, или сытной, похожей на плов. Хорошо получится постная каша, если добавить в процессе приготовления обжаренные лук, морковь и грибы.

Как сварить разные варианты каши из такого знакомого всем продукта? В этом вам помогут рецепты с фото, которые вы найдете чуть ниже. Также выручит собственная фантазия и творческий энтузиазм. Не бойтесь смешивать, казалось бы, несочетаемые продукты!

Добавляют в кашу также специи, например, черный перец или куркуму.

Правила и особенности приготовления перловой каши в мультиварке

Жидкая молочная каша отлично подойдет детям. Определиться, сколько молока нужно взять для приготовления перловой каши, несложно. Обычные пропорции – одна часть крупы и две части жидкости в этом случае не подойдут. Для жидкой каши нужно взять три части молока на одну часть крупы. Густую кашу легко сделать более жидкой, добавив немного горячего молока. В молочную кашу можно положить сливочное масло, сухофрукты или немного меда.

Рассыпчатую перловую кашу готовят на воде. Можно разнообразить ее, добавив обжаренный лук, морковь. В этом случае крупа приобретет привлекательный яркий оттенок, благодаря оранжевой моркови.

Важно определиться с подходящим режимом в мультиварке. Можно выбрать из следующих вариантов: «варка», «рис/гречка», «выпечка». Режим «варка» подойдет для доведения жидкости до кипения, режим «рис/гречка» доводит воду до кипения и затем позволяет жидкости кипеть до полного впитывания ее крупой, а режим «выпечка» медленно доводит блюдо до готовности.

Крупа сварится быстрее, если ее замочить заранее на 30-60 минут.

Используя отсроченный режим, можно приготовить отличный завтрак на утро. Крупа при этом режиме ждет приготовления всю ночь в жидкости, и поэтому хорошо разбухает. Приготовление пройдет гораздо легче. При этом режиме каша из перловки никогда не будет недоваренной.

Простой рецепт приготовления перловой каши в мультиварке

Сварить перловую кашу на воде можно, используя несложный рецепт.

Ингредиенты:

  • 1 чашка перловой крупы
  • соль
  • 1 десертная ложка масла, растительного или сливочного

Приготовление:

  1. Крупу промыть два раза в теплой воде – так каша получится более светлой и без посторонних примесей.
  2. Края чаши смазать маслом. Этот прием используют, чтобы каша меньше выкипала. Остаток масла положить на дно чаши.
  3. Налить две чашки воды. Чашки могут быть любого размера, если только это позволяет мультиварка. Есть модели, которые не готовят на небольшой объем жидкости, это следует учитывать. Воду желательно предварительно вскипятить, тогда зерна не слипнутся между собой и не образуют комки.
  4. Положить крупу, соль.
  5. Включить режим «рис/гречка» или «варка». Жидкость должна закипеть, дать мультиварке поработать в этом режиме еще 5 минут.
  6. Затем переключить на режим «выпечка». Каша из перловки дойдет до готовности примерно за 20-30 минут.

Общий принцип приготовления – довести до кипения, а затем сделать так, чтобы каша томилась. В процессе готовки можно один раз перемешать крупу, так она получится более рассыпчатой и нежной.

Сколько варить перловую кашу при разных способах приготовления, вы узнаете, познакомившись с пошаговыми рецептами с фото, которые находятся чуть ниже. Приятного аппетита!

Перловая каша в мультиварке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Перловая каша в мультиварке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Yuliya Seliuzhytskaya порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 20 минут

1 час 20 минут + 1 час

Добавить в книгу рецептов165

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Перловая крупа

1 стакан

Вода

2,5 стакана

Морковь

1 штука

Растительное масло

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час 20 минут + 1 час

Распечатать

1Перловую крупу предварительно замочить в воде на 1 час. Промыть, отправить в мультиварку на режим «Крупа» на 60 мин.

2Лук с морковью обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить в мультиварку.

3За 15 минут до готовности, добавить соль и специи по вкусу.

4Оставить в режиме «Подогрев» на 20 мин.

Популярные запросы:

Комментарии (4):Показать все комментарии

0

Отличный вариант гарнира, делала в мультиварке

ОтветитьПожаловаться

0

Отличный рецепт. Очень понравилось.

ОтветитьПожаловаться

0

а у меня получилась сухая каша как будто воды не хватило

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

сколько варить, нужно ли замачивать крупу

Способы приготовления перловки очень разнообразны. Сварить перловую крупу можно в мультиварке, духовке, кастрюле. Перловку можно добавлять в рассольник или готовить из неё кашу. Правильно сваренная перловая крупа — рассыпчатая, вкусная и питательная.

Как правильно варить перловку в кастрюле и мультиварке, как готовить перловку в духовке, в каких пропорциях брать крупу и воду, сколько времени варить перловку, нужно ли ее замачивать, и какую пользу несёт употребление перловки, разбираем в статье.

Нужно ли замачивать перловку?

Чтобы перловая крупа варилась быстрее, её нужно промыть перед приготовлением, после чего оставить в воде как минимум на 1-2 часа. В некоторых случаях (если планируете готовить в духовке или на пару) замачивать перловку рекомендуется до 12 часов — к примеру, оставить на ночь.

Замачивать крупу нужно примерно в пропорции 1 литр воды на стакан крупы. Можно замачивать перловку не в воде, а в простокваше или кефире, или даже запарить в термосе. Следует учитывать, что при замачивании крупа увеличивается в два раза, а при термической обработке — даже до четырёх раз, поэтому ёмкость надо подбирать соответствующую.

Сколько времени варить перловку?

Если перволка заранее замачивалась, то время приготовления будет примерно таким:

В скороварке – 15 минут;

В микроволновке – 25-30 минут;

На пару и в пароварке – 40-50 минут;

В мультиварке – 50 минут;

В духовке – 1 час;

В кастрюле – 1 час.

Сколько варить перловку без замачивания?

Если перловая крупа заранее не замачивалась, то время варки увеличивается в среднем в 1,5-2 раза. При приготовлении перловки на пару или в духовке замачивание на 12 часов является строго обязательным. Ориентировочное время приготовления перловой крупы без замачивания:

В скороварке – 30-40 минут;

В микроволновке – 40-60 минут;

В мультиварке – 1,5-2 часа;

В кастрюле – 2 часа.

Пропорции для варки перловой крупы

Пропорции перловой крупы и воды зависят от способа приготовления:

  • Приготовление перловки на плите (в кастрюле или сковородке) требует соотношения перловой крупы и воды 1:3, а при приготовлении перловки на молоке соотношение будет 1:4;

  • При приготовлении перловки в мультиварке соотношение 1:3;

  • Если готовите перловку в микроволновке, соотношение крупы и воды 1:3;

  • Для приготовления на пару соотношение 1:2;

  • При приготовлении перловки в духовке соотношение 1:2

Как лучше приготовить и подать на стол перловку?

Чтобы перловая каша получилась рассыпчатая, её лучше всего варить на водяной бане, но можно и просто на воде или на молоке. К перловой каше можно добавить как овощи (кабачки, баклажаны, свежую кукурузу, зеленый горошек, вареную фасоль или другие бобовые), так и мясо.

Готовую кашу заправляют сливками, молоком, сливочным маслом или грибами с луком.

Кроме того, производители размещают на упаковках с перловкой рекомендации по ее приготовлению. Возможно, советы от производителя дадут новые идеи и рецепты для приготовления перловой каши.

Как варить перловку в кастрюле?

Готовить перловку можно как в кастрюле, так и в сковороде, но тогда сковороду нужно брать с толстыми и высокими стенками.

Чтобы приготовить перловку на воде необходимо:

  1. Промыть перловую крупу и дать ей настояться в воде около двух часов.

  2. Слить воду, ополоснуть перловку и поместить в кастрюлю.

  3. Добавить воду в соотношении 1 стакан крупы на 3 стакана воды.

  4. Довести воду до кипения, после чего оставить ёмкость на плите на среднем огне ещё на 50-60 минут.

Чтобы сварить перловку на молоке нужно:

  1. Промыть и замочить перловую крупу в воде на 2 часа.

  2. Слить воду, ополоснуть перловку, после чего высыпать в кастрюлю.

  3. Залить крупу небольшим количеством воды, после чего дать покипеть около 15 минут и слить воду.

  4. Залить горячим молоком в соотношении 1 стакан перловки на 4 стакана молока, и потом уже варить до готовности. После закипания жидкости должно пройти около 50 минут.

Как готовить перловку в мультиварке?

  1. Тщательно промыть перловую крупу, после чего оставить замачиваться на 2 часа.

  2. Добавить воду в соотношении 2,5-3 стакана воды на 1 стакан перловой крупы.

  3. Включить режим приготовления «Молочная каша». По времени приготовления нужно ориентироваться на 40-50 минут.

  4. После приготовления кашу можно заправить маслом или залить подливой.

В том же режиме «Тушение» в мультиварке можно приготовить перловую кашу с мясом (предварительно нарезав его небольшими кусочками).

Также в мультиварке можно готовить перловую кашу на молоке. Рецепт тот же, только в чашу мультиварки вместо воды заливаем молоко.

Не стоит забывать о такой полезной функции мультиварки, как «Отложенный старт» — можно выставить таймер так, чтобы каша была готова к вашему приходу, тогда не придется греть её, достав из холодильника.

Как готовить перловую крупу в духовке?

При приготовлении перловой крупы в духовке важно использовать подходящую ёмкость — посуда не должна иметь пластиковых элементов и должна быть жаропрочной. Это может быть как одна большая кастрюля с крышкой или большой горшок, так и небольшие жаропрочные горшочки.

  1. Промыть перловую крупу и оставить её замачиваться на 12 часов.

  2. Слить воду, ополоснуть крупу и поместить в ёмкость для приготовления, добавив воду в соотношении 1 часть перловой крупы на 2-2,5 части воды.

  3. Добавить по вкусу, соль, специи. Если хотите готовить сразу с мясом, то его тоже необходимо добавить уже на этом этапе. Это требуется сделать уже сейчас, так как перловая крупа в духовке готовится под крышкой, и весь пар должен оставаться внутри, чтобы перловка получилась наиболее вкусной.

  4. Поставить ёмкость с крупой в духовку. При температуре 180 °С перловка должна вариться около 1 часа.

  5. По истечении этого времени духовку нужно выключить, но саму кашу нужно оставить внутри ещё на полчаса, чтобы перловка смогла «дойти» в духовке.

  6. Вынуть перловую кашу, обернуть толстым полотенцем и оставить ещё на 30 минут.

Польза перловки?

Перловая каша весьма полезна для правильного функционирования органов пищеварения. Перловка способствует очищению от шлаков, усиливает перистальтику кишечника, нормализует стул. Она снимает воспалительные процессы в ЖКТ и в целом улучшает микрофлору кишечника, снижает уровень холестерина и очищает сосуды от жировых отложений.

Depositphotos

При регулярном употреблении перловая крупа оказывает положительное воздействие на иммунную, сердечно-сосудистую и нервную системы, положительно влияет на состояние слизистых оболочек, кожного покрова и волос. Кремниевая кислота, содержащаяся в перловке, способствует выведению из желчного и мочевого пузыря каменистых отложений. Аминокислота «лизин» профилактически воздействует на зрение и кровоток, а также на работу желудка.

Перловая каша очень полезна как для людей преклонного возраста, так и для растущего организма. Перловка поддерживает работоспособность и улучшает состояние костно-мышечной системы, понижает уровень сахара, устраняет аллергические реакции.

Как приготовить перловую крупу

Перловая крупа известна как в кулинарных кругах, так и в кулинарных кругах как ингредиент с поистине богатым питательным профилем. В перловой крупе много клетчатки и витаминов. Блюда из перловой крупы способствуют нормализации работы пищеварительного тракта. Сегодня мы познакомим вас с , как приготовить перловую крупу , сохраняя при этом все питательные вещества из этого драгоценного продукта!

Как хорошо приготовить перловую крупу

Все, что вам нужно знать о перловой крупе до Как приготовить перловую крупу лучше всего

Многие люди считают, что приготовление перловой крупы действительно сложно, потому что это занимает много времени.Не волнуйся! Мы поделимся с вами лучшими советами, как приготовить перловую крупу и еще заняться другими делами.

Основная информация о ячмене

Как лучше всего приготовить перловую крупу вам нужно сначала узнать о ячмене. Этот принцип важен во всем, что вы делаете, будь то приготовление пищи, строительство дома или что-то еще.

Ячмень классифицируется во всем мире как злак, богатый клетчаткой и белком. Повара часто добавляют ячмень в супы и тушеные блюда или используют его для приготовления хлеба.
С точки зрения цены, ячмень удобен для потребителя, вкусен и легко доступен в большинстве продуктовых магазинов. Хотя при разумной цене и длительном присутствии на рынке он не так распространен, как лебеда или рис.

По сравнению с рисом или другими злаками гликемический индекс ячменя колеблется от 20 до 37. Гликемический индекс ячменя колеблется от 9 до 12 (Источник: GlycemicIndex.com). Вы должны учитывать эту статистику при использовании ячменя для пациентов с проблемами сахара в крови! Особенность ячменя, которая волнует большинство людей, заключается в том, что он не содержит глютена.

Если вы когда-либо ели ячмень, вы, возможно, чувствовали, что ячмень имеет уникальную жевательную текстуру и мягкий вкус. Благодаря своей уникальной жевательной текстуре и характерному ячменному вкусу его часто описывают как « ореховый вкус ».

Для чего часто используют ячмень?

Благодаря своим характеристикам, а также питательным ингредиентам, содержащимся в ячмене, он имеет довольно мягкий вкус, который можно сочетать практически с любым ингредиентом для создания уникальных блюд.

Одним из наиболее распространенных способов использования ячменя в кулинарии является добавление его в супы и тушеные блюда, что помогает придать им сливочный вид и быстро дополняет удовольствие от блюда.

При приготовлении супа можно добавить в суп сырой ячмень и сварить его с другими ингредиентами. В этом случае ячмень будет продолжать увеличиваться в размерах по мере варки супа, и ваш суп станет густым со своим, очень интересным вкусом.

Если вам не нравится пророщенный ячмень, а вам нравится жевательный ячмень, вы можете приготовить его отдельно, а затем добавлять в суп по мере приготовления.

Ячмень также является вкусным гарниром, его можно использовать в салатах, так как он вкусен в холодном виде.Он также очень популярен как лучший вариант для вегетарианцев и веганов. Если вы используете ячмень в качестве каши, вы можете использовать его на завтрак.

В чем разница между перловкой, горшком и ячменем?
  • Горшечный или лущеный ячмень — это цельное зерно, у которого удалена только внешняя корка. Он содержит больше клетчатки и готовится в течение часа. Имеет более плотный жевательный слой.
  • Перловая крупа представляет собой шлифованное зерно с частично или полностью удаленными отрубями.Имеет более мягкую текстуру.
  • Неочищенный или лущеный ячмень без оболочки. Он более жевательный и более волокнистый, чем перловая крупа. Он созреет примерно за то же время, что и очищенный ячмень, если его замочить на ночь.
Глядя на картинку, вы можете увидеть три различных типа ячменя

Наиболее популярными видами ячменя, продаваемыми в продуктовых и интернет-магазинах, являются перлит и горшечный ячмень. И знаете, перловая крупа более обработана, чем крупа крупная. Когда мы сравниваем их рядом, перловая крупа выглядит белее, а горячая ячмень выглядит немного загорелой.

Острая ячмень и перловая крупа довольно трудно различимы при сравнении цвета зерна. Интересная вещь о разнице между перловой крупой и ячменной крупой заключается в том, что перловая крупа становится более заметной, когда бобы приготовлены, перловая крупа будет светлее по цвету, а ячневая крупа становится более темной.

Пузырьки и ячмень по вкусу очень похожи и могут использоваться как взаимозаменяемые практически в любом рецепте. Единственное важное отличие состоит в том, что ячмень готовится дольше, поэтому при замене обязательно отрегулируйте время приготовления.

Время готовить ячмень, чтобы сделать его идеальным

Время, необходимое для приготовления ячменя, зависит от типа ячменя, которое вы готовите, и используемого метода. Поэтому, пожалуйста, обратите пристальное внимание!

Перловая крупа готовится дольше, чем перловая. Приготовление кастрюли на плите и в духовке занимает около 50 минут, а приготовление в мультиварке — 25 минут.

Перловая крупа готовится быстрее, чем крупа крупная. Приготовление перловой крупы на плите и в духовке занимает около 35 минут или 20 минут в мультиварке.

Советы и рекомендации по приготовлению перловой крупы

Чтобы упростить использование перловой крупы в блюдах, мы добавили несколько очень важных примечаний. Постарайтесь запомнить и применять его, когда готовите!

  • Замочите на ночь так же, как вы замачиваете фасоль. Это необязательно, но может помочь ускорить время приготовления.
  • Хорошо промойте перед приготовлением, чтобы смыть грязь и лишний крахмал.
  • Попробуйте приготовить его на овощном бульоне вместо воды для придания аромата.Кроме того, вы можете приготовить ячмень с сушеными грибами , чтобы придать ему вкус умами. Или вы также можете приправить зеленью или куриным бульоном, чтобы сделать блюдо более привлекательным.
  • Слейте лишнюю воду после приготовления и оставьте на 15 минут в кастрюле, снова накройте крышкой. Это позволяет ему поглощать и поглощать любую оставшуюся жидкость.
  • Измельчите муку так же, как вы промываете рис, чтобы получить идеальную текстуру.
  • Замораживание вареного ячменя — это наш подход к упрощению приготовления блюд. Замороженный ячмень сохраняет свой полный вкус и характерные свойства, такие как прочность, что делает его идеальным зерном для хорошей заморозки. Вы можете приготовить ячмень в выходные дни, заморозить его на кусочки, а затем разморозить по мере необходимости, чтобы добавлять в салаты, супы и гарниры.

Подготовка перловой крупы перед приготовлением

Как и любую крупу, перловую крупу обычно следует хорошо промыть перед приготовлением , особенно если вы покупаете ее в тюках.

Чтобы промыть перловую крупу, положите ее в миску и добавьте достаточно воды, чтобы покрыть семена ячменя на 1-2 дюйма.Затем пальцами потрите, смойте водой и повторите действие несколько раз. Наконец, откиньте перловые бусы на сито и промойте под краном. Не забудьте встряхнуть, чтобы удалить лишнюю воду и слить перловую крупу.

Получить вкусную еду из перловой крупы легко

Как приготовить перловую крупу

Теперь самое главное! В этом разделе мы рассмотрим два метода абсорбционной варки и смешанный рисовый метод тремя способами приготовления ячменя. Обычно используются три способа приготовления перловой крупы :

  1. Приготовление на плите
  2. Приготовление в духовке
  3. Приготовление в кастрюле быстрого приготовления

1.Приготовление на плите
Способ 1 – Метод абсорбции

Метод абсорбции является наиболее распространенным методом приготовления каш. Он популярен среди многих домашних поваров, потому что не требует слишком много деталей.

Метод абсорбции означает, что семена готовятся в определенном количестве жидкости, такой как бульон или обычная белая вода. Эта вода будет полностью поглощена перловой крупой в конце процесса варки. Как будто мы варим обычный рис.

Ингредиенты:

  • 1 стакан перловой крупы, промытой и высушенной.
  • 3 стакана воды или бульона.
  • Щепотка соли (или по вкусу)

Способ приготовления:

Во-первых, при приготовлении любого блюда мойте перловку до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Промытую перловую крупу кладем в кастрюлю и добавляем воду, также можно добавить щепотку соли. (Содержание соли вы отрегулируете позже в процессе приготовления.)

Поставьте кастрюлю на плиту и нагрейте на среднем или сильном огне до кипения.Теперь уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте на медленном огне.

Не забудьте проверить несколько раз во время приготовления. Ячмень имеет тенденцию пениться и может легко высыпаться. Поэтому вам, возможно, придется отрегулировать температуру или отодвинуть крышку, чтобы выпарить пар.

Варить перловую крупу около 35 минут. Ячмень можно использовать, когда семена впитают всю или почти всю воду. Зерно ячменя теперь открытое по размеру и мягкое, но жевательное.

Когда ячмень сварится, на дне кастрюли все еще можно увидеть небольшое количество жидкости.Чтобы убедиться, что жидкость полностью впиталась, выключите огонь, перемешайте перловку, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 5-10 минут.

Способ 2 – смешанный рис

Для приготовить ячмень , используя смешанный метод риса, сначала очистите перловую крупу и слегка поджарьте ее в масле с травами, такими как овощи, травы и специи, затем варите на медленном огне с водой или сток, пока не набухнет.

Смесь перловых перлов привлекает всех посетителей

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1/4 средней луковицы, тонко нарезанной
  • 1 измельченный зубчик чеснока
  • 9
  • 1 чашка промытых и высушенных перловых или ячменных зерен свежий тимьян или розмарин или 1 лавровый лист (по желанию)
  • 3 стакана воды или бульона
  • щепотка соли (или по вкусу)

Для приготовления ароматного рисового блюда можно использовать морковь, сельдерей, стручковую фасоль , укроп, лук, лук-шалот, чеснок, имбирь, укроп, лавровый лист, тмин, розмарин, травяной мускус, сушеные грибы и др.

Метод:

Ставишь сковороду на плиту, разогреваешь оливковым маслом на среднем огне. Затем добавьте лук и готовьте, периодически помешивая, пока лук не изменит цвет, около 2 минут. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата около 30 секунд. Теперь добавьте перловую крупу и обжаривайте до тех пор, пока семена не будут равномерно покрыты маслом, равномерно помешивая около 2 минут. Затем вы добавляете травы, если вы их используете. Наконец, добавьте воду или бульон и щепотку соли.

Вы готовите эту смесь на среднем или сильном огне, пока она не закипит.Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте. Вы готовите, проверяя перловую крупу примерно за 35 минут. Перловая крупа считается созревшей, когда семена впитали всю или почти всю воду, увеличились в размерах и стали мягкими, но жевательными.

Когда ячмень сварится, на дне кастрюли может оставаться небольшое количество жидкости. Чтобы жидкость полностью впиталась, выключите огонь, перемешайте перловку, накройте кастрюлю крышкой и дайте постоять 5–10 минут.

2.Приготовление в духовке

Обжаривание перловки в духовке аналогично запеканию на плите методом абсорбции. Он производит прекрасный прекрасный ячмень.

Ингредиент:

    • 1 чашка жемчуга или ячменя, мыть и осушенные
    • 3 чашки горячей воды или акции воды
    • Щепотка соли (или по вкусу)

    Способ:

    Способ предварительного нагрева печь до 375F.

    Как и при приготовлении пищи на плите, перловую крупу нужно очистить, а затем положить на тарелку с высокими бортиками.Добавьте горячую или бульонную воду и щепотку соли. (Вы сможете отрегулировать содержание соли позже в процессе приготовления.)

    Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и осторожно поместите ее в духовку. (Помните, что у вас есть горячая вода в форме для выпечки!). Включите духовку и запекайте перловую крупу 35 минут. Ячмень получается, когда семена впитывают всю или почти всю воду, увеличиваются в размерах и становятся мягкими, но жевательными.

    Теперь выньте форму для запекания из духовки. Достаньте фольгу, перемешайте перловку и еще раз попробуйте приправу.Наконец, накройте ячмень фольгой и поставьте в духовку еще на 5-10 минут, чтобы вода полностью впиталась.

    3. Приготовление в мультиварке

    Ингредиенты:

    • 1 чашка зерен или ячменя, промытых и высушенных
    • 2,5 чашки воды или бульона 50 щепотка соли
    • по вкусу

    Метод:

    Немедленно добавьте промытый жемчуг или ячмень, воду и соль в кастрюлю. Вы будете готовить его при высоком давлении, поэтому убедитесь, что шайба на месте.Закройте крышку. Поверните ручку в положение запечатывания.

    Готовьте ячменные шарики при высоком давлении в течение 20 минут или варите ячмень в кастрюле под высоким давлением в течение 25 минут.

    Быстро удалить в соответствии с инструкциями по технике безопасности в руководстве по эксплуатации.

    Осторожно откройте крышку. У вас будет много конденсата на крышке. Убедитесь, что вода не попала на ячмень, и заполните раковину. Перемешать ячмень. Накройте и дайте постоять от 5 до 10 минут.

    Примечание: Если вы хотите, чтобы ячменное блюдо было сливочным, вы можете добавить больше воды.

    Мы только что поделились с вами всей информацией и секретами, которые вам нужны, чтобы сделать как можно лучше, как приготовить перловую крупу . Спасибо за прочтение статьи и желаю вкусных блюд с перловой крупой!

    Кулинария с ячменем | ГоБарли

    Ячмень — универсальное зерно, которое помогает снизить уровень холестерина. Он настолько прост в использовании и имеет великолепный вкус и текстуру, что вы будете удивляться, почему вы не сделали «Ячмень» раньше!

     

    Перл против ячменя

    Как горшечная, так и перловая крупа были пропущены через жемчужную машину или жемчужную машину.Машина перемалывает ячмень вокруг шлифовального круга, чтобы удалить внешнюю несъедобную оболочку и отполировать ядро ​​— этот процесс называется перфорированием. Чем дольше зерно остается в жемчужной машине, тем полнее оно становится. Ячмень измельчается в течение более короткого периода времени, и при этом большая часть ячменных отрубей остается нетронутой.

    Перловая крупа обрабатывается дольше — она более очищена и из нее удалена большая часть отрубей. В то время как в перловой ячмене удалена большая часть отрубей, ячменное волокно содержится во всем ячменном зерне, поэтому перловая ячмень по-прежнему очень полезна для здоровья.

     

    Кулинария с перловой и ячневой крупой

    Приготовьте перловку на плите, в рисоварке, в закрытой кастрюле, в духовке или в мультиварке. У каждого из этих способов приготовления есть свои преимущества.

    • Плита: доведите ячмень до кипения, уменьшите огонь и варите 30-50 минут.
    • Рисоварка: ячмень будет готовиться за то же время, что и коричневый рис — примерно один цикл в рисоварке.
    • Духовка: Поместить ячмень и жидкость в закрытую кастрюлю/блюдо? и приготовить в духовке. Если вы готовите что-то еще в духовке, это экономит время и энергию.
    • Медленноварка: готовьте перловку в мультиварке в течение 3-4 часов на слабом огне.

     

    Как печь из ячменной муки

    Ячменная мука — цельнозерновая мука; как таковой, это увеличивает потребление клетчатки и, в свою очередь, ваше здоровье. Ячменная мука особенно богата как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой.Растворимая клетчатка в ячмене, в частности бета-глюканы, помогает снизить уровень холестерина, а нерастворимая клетчатка помогает сохранить чувство сытости и здоровье пищеварительного тракта. В некоторых рецептах — кексах, быстром хлебе или печенье — вы можете заменить ячменную муку в соотношении один к одному. Это не относится к рецептам дрожжевого хлеба, таким как наш лучший ячменный хлеб. Поскольку в ячменной муке недостаточно глютена для правильного развития хлеба, мы рекомендуем заменить четверть вашей универсальной муки на ячменную муку в рецептах дрожжевого хлеба.

    Как приготовить ячмень | Надежные инструкции для кастрюли быстрого приготовления, плиты и рисоварки

    ОПУБЛИКОВАНО · ИЗМЕНЕНО · АВТОР [Урваши Питре] · 1334 слова. · Около 7 минут, чтобы прочитать эту статью. · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках· 12 комментариев

    Узнайте, как идеально приготовить перловку в скороварке, на плите или в рисоварке.Идеальные пушистые, нежные, жевательные кусочки ячменя заставят вас вернуться снова и снова. Вы также можете попробовать различные Горшок быстрого приготовления Рецепты ячменя.

    ]]>Перейти к:

    Если вы никогда раньше не готовили с ячменем, вас ждет угощение. Жевательные, сытные, питательные, дешевые, вкусные — я мог бы продолжать о пользе ячменя. Но прежде чем вы начнете готовить, у вас может возникнуть несколько вопросов о том, как приготовить перловку, на которые я хочу вам ответить.

    В чем разница между лущеным ячменем и перловым ячменем?

    Позвольте мне рассказать вам о самой большой разнице. Хочешь Перловую крупу 🙂 Я знаю, что не все со мной согласятся в этом. Но очищенный ячмень готовится ВСЕГДА, и он настолько жевательный, что его не всегда любят.

    Но если оставить в стороне мое мнение, это то, что вам нужно знать.

    Очищенный ячмень или ячменная крупа представляет собой цельнозерновой ячмень. Снят только самый внешний корпус.Так что они больше
    «цельное зерно», если хотите. В этом смысле его можно считать более питательным. В нем определенно больше клетчатки. Но он также намного более жевательный, чем перловка. Но самая большая проблема для меня — это то, что я очень долго готовлю. На плите приготовление очищенного ячменя может занять 60-90 минут.

    Перловка  является более распространенной формой ячменя. Когда в рецепте не указан тип ячменя, обычно имеется в виду перловая крупа.В этом случае внешняя шелуха и отруби на крупе удалены. Полученный ячмень, хотя и остается жевательным и питательным, готовится намного быстрее.

    В дополнение к этим типам вы также можете встретить Шотландский ячмень , Ячменная мука или Ячменная мука , или даже Ячменные хлопья .

    Или знаете, вы можете быть похожи на большинство людей, которые никогда в жизни не сталкивались с Ячменем. Если вы один из них, мы это исправим!

    • Это ПЕРЛОВЫЙ ЯЧМЕНЬ.
    • Это ЛУШУТНЫЙ ЯЧМЕНЬ

    Могу ли я заменить перловую крупу полулущеной или наоборот?

    Сможете? Да, конечно.

    Будет ли рецепт работать так, как написано? Возможно нет.

    Вам нужно будет отрегулировать и количество воды, и время приготовления, если вы хотите заменить одно на другое.

    Если вы впервые готовите ячмень, или вы не являетесь великим импровизатором или опытным поваром из ячменя (есть ли такое?), вы можете придерживаться рецепта.

    Зачем готовить с ячменем?

    • Здоровый . Ячмень — это «древнее зерно», и даже при использовании в качестве перловой крупы он по-прежнему считается цельным зерном. Он богат клетчаткой и другими питательными веществами. У него относительно низкий гликемический индекс и меньше глютена, чем у пшеницы.
    • Дешевый . В отличие от некоторых других «суперпродуктов», ячмень по-прежнему намного дешевле, чем, скажем, лебеда. Кроме того, при приготовлении ячмень увеличивается в объеме примерно в 3,5 раза, а порция считается 1/2 стакана.Таким образом, по стоимости 1 чашки ячменя вы должны получить около 4-5 порций. Неплохая сделка, не так ли?
    • Регулирование уровня сахара в крови . Было обнаружено, что ячмень помогает регулировать уровень сахара в крови не только из-за его низкого гликемического индекса, но и потому, что большая часть клетчатки в ячмене неперевариваема, поэтому считается, что ферментация в кишечнике может занять несколько часов, и это может помочь снизить уровень сахара в крови. до 10-14 часов.
    • Текстура . У ячменя отличная, слегка жевательная текстура, которая очень приятна в супах, ризотто и салатах.

    Как приготовить ячмень Perfect Instant Pot

    • Перловая крупа: поместите 1 чашку ячменя, 1 чашку воды или бульона, 1 столовую ложку масла/сливочного масла/топленого масла/кокосового масла и 1 чайную ложку соли во внутренний вкладыш мультиварки.
    • Закрепите крышку на кастрюле. Установите Instant Pot на Высокое давление на 15 минут . По окончании времени приготовления дайте кастрюле естественным образом сбросить давление в течение 10 минут , а затем полностью сбросьте оставшееся давление.
    • Взбить вилкой и подавать.

    Как приготовить Perfect Stovetop Barley

    • Поместите 1 стакан ячменя, 3 стакана воды или бульона, 1 столовую ложку растительного/сливочного/топленого/кокосового масла и 1 чайную ложку соли в кастрюлю с крышкой. Когда смесь закипит, уменьшите пламя до минимума, чтобы вода равномерно и мягко пузырилась.
    • Накройте кастрюлю и дайте перловке вариться в течение 30-40 минут.
    • Проверьте, нежный ли ячмень (я предпочитаю съесть несколько зёрен!).Возможно, вам придется готовить еще несколько минут.
    • Выключите огонь и оставьте кастрюлю с закрытой крышкой на 10 минут в покое . Это позволяет ячменю довариться за счет остаточного тепла пара.
    • Взбейте вилкой и используйте по своему усмотрению.
    • Для лущеного ячменя следует удвоить количество воды и времени. Вместо этого вы можете начать с перловой крупы.

    Как приготовить ячмень в рисоварке

    • Рисоварка с ячменем очень проста и не требует ручного труда.Мне нравится делать это либо в Zojirushi, либо в моей рисоварке Instant Zest.
    • Поместите в рисоварку 1 стакан ячменя, 2 стакана воды или бульона, 1 столовую ложку растительного/сливочного/топленого/кокосового масла и 1 чайную ложку соли.
    • Закройте рисоварку крышкой и нажмите кнопку настройки риса. Если в вашей рисоварке есть режим приготовления зерен, используйте его.
    • Рисоварка автоматически выключится, когда вся вода будет поглощена, и рисоварка приготовит ячмень. Бюджет около 40 минут для этого.
    • Взбить вилкой и подавать.

    Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

    Перловую крупу перед приготовлением замачивать не нужно. Вам также не нужно предварительно готовить ячмень перед добавлением его в суп, если только все остальное в вашем супе не превратится в кашу до того, как ячмень закончит готовиться.

    Советы и рекомендации по приготовлению лучшего ячменя, который вы когда-либо ели

    • Используйте 1 столовую ложку масла/топленого масла/кокосового масла и т. д.которые я прошу вас использовать. Это предотвратит слипание зерен и значительно уменьшит вероятность того, что они сварятся в липкий комок. Иногда я использую вместо него бекон, потому что бекон!
    • Посолить ячмень перед приготовлением. Это позволит соли проникнуть в зерно и придать ей МНОГО аромата.
    • Дайте ячменю пропариться в течение 10 минут после приготовления. Это время приготовления, которое позволяет зернам продолжать становиться мягче, не заболачиваясь.
    • Перед подачей взрыхлите ячмень вилкой.Это позволяет зернам отделяться дальше и делает их более приятными для подачи и употребления в пищу.
    • Использовать бульон вместо воды . Я люблю использовать куриный бульон для приготовления ячменя. Именно поэтому я приготовил тушеную курицу и ячмень, который, я думаю, вам понравится.

    Что можно сделать из ячменя?

    Итак, теперь, когда вы знаете, как приготовить идеальную ячмень быстрого приготовления, и знаете, как готовить ячмень на плите, а также как приготовить ячмень в рисоварке, у вас должно быть все готово! Дайте мне знать в комментариях, как вам нравится приготовленный ячмень.

    Хотите больше рецептов для ваших кладовых?

    Не забудьте ознакомиться с другими моими книгами-бестселлерами с рецептами быстрого приготовления!

    Indian Instant Pot, Keto Instant Pot, Instant Pot Fast and Easy, Healthy Instant Pot и Vegetarian Instant Pot.

    Как приготовить перловую крупу в рисоварке – хитрость фьюжн

    Приготовьте перловую крупу в рисоварке — это простой и полезный ингредиент для приготовления пищи. Храните в холодильнике или заморозьте для последующего использования.Добавьте ваш любимый бульон, травы и специи, чтобы повысить уровень этого полезного зерна, которое вам нужно в вашей жизни прямо сейчас.

    Перловая крупа

    — это цельное зерно, у которого удалена жесткая внешняя оболочка. Он сохраняет часть зародышей пшеницы. Готовится на плите 25-30 минут, но сегодня я готовлю в рисоварке.

    Соотношение жидкостей такое же, как и при использовании плиты. Можно использовать воду или бульон. Я использовал бульон вместе с ложкой пасты из ферментированных бобов, известной как Doenjang , для дополнительного вкуса.

    В чем разница между лущеным ячменем и перловым ячменем?

    У лущеного ячменя удалена жесткая оболочка, но все еще есть зародыши, которые полны витаминов и минералов. Он считается цельным зерном и даже полезнее перловой крупы. Он также более ореховый и жевательный. Он поглощает меньше воды и готовится примерно на 20 минут дольше, чем жемчуг.

    Очищенный ячмень отлично подходит для роллов, жарки или салатов. Обрушенный ячмень также известен под названиями горшечный ячмень, шотландский ячмень и ячменная крупа.

    Добавить перловую крупу в салат

    Ячмень придает хрустящему салату приятную жевательную текстуру. Просто добавьте немного в любой из ваших любимых салатов для ореховой добавки.

    Сварить из него суп

    Вы можете приготовить быстрый суп из консервированной фасоли и вашего любимого бульона в качестве альтернативы здоровому обеду. Просто добавьте немного приготовленного ячменя в кипящую кастрюлю с бульоном и фасолью. Добавьте легкого веса с добавлением остатков или консервированного мяса.

    Ячмень довольно универсален и прост в приготовлении. Он прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Эти черты действительно делают его идеальным для приготовления пищи по выходным, чтобы легко пообедать в будние дни или в будние дни. Вы знаете, когда вы можете быть слишком заняты или слишком устали, чтобы много готовить.

    ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ О ЯЧМЕНЕ

    1. БУДЕТ ЛИ ЯЧМЕНЬ ПОВЫШАТЬ САХАР В КРОВИ? — Очищенный ячмень имеет низкий гликемический индекс, что означает, что сахар медленно высвобождается в кровоток.Перловая крупа имеет средний гликемический индекс около 35. Очищенный ячмень полезнее, но перловый ячмень по-прежнему является хорошим выбором для большинства людей.
    2. СОДЕРЖИТ ЛИ ЯЧМЕНЬ ГЛЮТЕН? — Да.
    3. ЯЧМЕНЬ ПОЛЕЗЕН? – Как перловый, так и лущеный ячмень содержат много питательных веществ и большое количество растворимой клетчатки. Очищенный ячмень содержит больше питательных веществ и считается даже полезнее, чем перловка.

    ЖЕЛАЕТЕ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на мою рассылку и присоединяйтесь ко мне на Facebook , Pinterest и Instagram , чтобы быть в курсе последних рецептов и новостей!

    Вы сделали этот рецепт? Не забудьте оценить рецепт и прокомментировать ниже! Сфотографируйтесь и отметьте нас @FusionCraftiness #FusionCraftiness в Instagram , чтобы получить шанс попасть в наши истории Insta 🙂

    РЕСУРСЫ

    1. ВИКИПЕДИЯ
    2. ПОБЕДА ДИАБЕТА

    Ингредиенты

    • 1 стакан перловой крупы
    • 3 чашки бульона
    Дополнительное оборудование
    • паста из ферментированных бобов, такая как Doenjang или мисо
    • сальса
    • софрито
    • Сазон
    • нарезанный кубиками лук
    • нарезанный кубиками гриб

    Инструкции

    1. Ячмень промыть в дуршлаге.Удалите любой мусор, который может присутствовать.
    2. Поместите промытый ячмень и бульон в рисоварку, добавьте любые дополнительные добавки и готовьте в соответствии с указаниями рисоварки.
    3. После того, как рисоварка выключится, накройте ее крышкой и отдохните еще 5 минут.

    Примечания

    1. У меня есть непрограммируемая рисоварка, которой легко пользоваться. Если у вас есть программируемая рисоварка, обратитесь к инструкции по приготовлению ячменя.
    2. Вы можете приготовить ячмень с простой водой.
    3. Приготовленный ячмень отлично подходит в качестве ингредиента для приготовления пищи. Его легко приготовить заранее, и он хорошо хранится в холодильнике. Добавляйте в суп, салат, роллы и жаркое.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 6 Размер порции: 1/2 чашки
    Количество на порцию: Калорийность: 238 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 4 мг Натрия: 605 мг Углеводов: 39 г Волокна: 4 г Сахаров: 20 г Белков: 10 г

    Вы сделали этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

    Как варить крупы — Good in Every Grain

    Научиться готовить зерновые может быть сложно, тем более, что вы можете купить много разных видов или вариаций ячменя, кукурузы, овса, соевых бобов и пшеницы.Прокрутите ниже, чтобы узнать о распространенных способах приготовления и добавления злаков Онтарио в свои блюда!


    Возможно, вы заметили, что в рецептах ячменя различают, какой ячмень использовать: шелушенный, жемчужный или горшечный. В чем разница между каждым?

    Ячмень шелушенный

    У ячменя

    удалена наружная оболочка, но все еще сохранены отруби и слой эндосперма. Считается самой питательной формой ячменя и представляет собой цельное зерно .Поскольку большая часть зерна все еще не повреждена, это более ореховая и жевательная версия.

    Приготовление: Смешайте воду и ячмень в кастрюле. При желании добавьте щедрую щепотку соли. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне. Когда ячмень закипит, уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока ячмень не будет готов. Для очищенного ячменя начните проверку через 40 минут. По готовности снимите с огня и разрыхлите ячмень вилкой, чтобы отделить зерна.

    Одна чашка очищенного ячменя дает около трех чашек вареного ячменя. Очищенный ячмень вкусен как плов или как альтернатива пшеничным ягодам в цельнозерновых салатах

    Перловая крупа

    Перловая крупа была обработана на жемчужной машине, которая удаляет несъедобную внешнюю оболочку и полирует семена. Перловая крупа представляет собой более белое зерно  из-за дополнительной полировки полученных семян, а слой отрубей был удален, поэтому она не считается цельным зерном и менее питательна, чем очищенный от шелухи ячмень.

    Приготовление: Смешайте воду и ячмень в кастрюле. При желании добавьте щедрую щепотку соли. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне. Когда ячмень закипит, уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока ячмень не будет готов. Перловую крупу начинайте проверять через 25 минут. По готовности снимите с огня и разрыхлите ячмень вилкой, чтобы отделить зерна.

    Перловая крупа

    мягче и выделяет крахмал в жидкость при варке, что делает ее хорошим загустителем для супов .Если вы не хотите, чтобы перловая крупа загустила ваше блюдо, приготовьте ее отдельно и промойте перед добавлением. По этой же причине его также можно приготовить в стиле ризотто, в результате чего получается сливочное, жевательное блюдо.

    Ячмень

    Ячмень

    также прошел через процесс перловой обработки, но подвергается перловой обработке в течение более короткого периода времени , чем перловая крупа. Внешняя оболочка удаляется, но отруби и эндосперм остаются нетронутыми.

    Приготовление: Смешайте воду и ячмень в кастрюле.При желании добавьте щедрую щепотку соли. Доведите воду и ячмень до кипения на сильном огне. Когда ячмень закипит, уменьшите огонь до слабого кипения, накройте крышкой и продолжайте варить, пока ячмень не будет готов. Для ячменя начните проверку через 25 минут. По готовности снимите с огня и разрыхлите ячмень вилкой, чтобы отделить зерна.

    Между перловкой и перловой крупой нет большой разницы, поэтому в большинстве блюд перловую и перловую крупу можно использовать взаимозаменяемо.


    Зерновую кукурузу не следует путать со сладкой кукурузой или попкорном. Зерновая кукуруза используется для приготовления различных продуктов или ингредиентов в продуктовом магазине (более 2500 наименований продуктовых магазинов содержат кукурузу!), но ее не едят с початка и не готовят вкусную закуску. Чтобы использовать кукурузу в кулинарии, вы можете использовать кукурузное масло, кукурузный крахмал, кукурузную муку и кукурузную муку.

    Кукурузная мука

    Кукурузная мука представляет собой высушенную и измельченную кукурузу желтого или белого цвета с текстурой от мелкой до грубой.Во многих рецептах различают, насколько крупной или мелкой должна быть кукурузная мука. Из большинства видов кукурузной муки во время обработки удаляются зародыши и отруби, но она по-прежнему содержит много железа, клетчатки и фосфора! Однако кукурузная мука каменного помола  представляет собой цельное зерно, так как отруби и эндосперм остаются в ней во время помола. Нужна помощь, чтобы выяснить, действительно ли это цельное зерно? Ищите в списке ингредиентов этикетку из цельного зерна!

    Но разве кукурузная мука не полента?  Нет, полента — это традиционное итальянское блюдо, а не ингредиент.Полента изготавливается из зерен кукурузы, и некоторые продукты в продуктовом магазине маркируются как полента. При приготовлении поленты ищите кукурузную муку среднего или крупного помола.

    Хорошо, но что такое крупа? Крупа — это традиционное южное блюдо, приготовленное из желтой или белой кукурузной муки грубого помола.

    Кукурузная мука

    Кукурузная мука — это просто мелко измельченная кукурузная мука с высоким содержанием магния и калия; два минерала, которые способствуют хорошему кровообращению.Кукурузная мука отлично подходит для загущения супов или тушеных блюд, в качестве панировки для рыбы и может быть включена в рецепты блинов, вафель, хлеба и другой выпечки!

    Как готовить

    При приготовлении кукурузной муки или кукурузной муки особых указаний нет, просто следуйте указаниям рецепта.

    Если вы хотите поменяться между ними, имейте в виду различия. Кукурузная мука мелкого помола и поэтому менее плотная, чем кукурузная мука.   Таким образом, на приготовление или выпекание потребуется меньше времени.Также нет необходимости менять количество – ¼ кукурузной муки равно ¼ кукурузной муки. Кроме того, имейте в виду, что если вы заменяете кукурузную муку кукурузной мукой, результат будет более легким и воздушным, а тесто также будет более жидким . Наконец, нет необходимости менять количество кукурузной муки в рецепте.


    Весь овес изначально представляет собой цельное зерно, называемое овсяной крупой. Крупа — это семена овса, у которых удалена скорлупа или внешняя оболочка. Оттуда они перерабатываются в 4 вида широко используемого овса, который мы используем для выпечки и овсяных хлопьев! Они очень питательны, и в питательном отношении между ними очень мало различий.

    Овсяные хлопья

    Овсяная крупа — это овсяная крупа, разрезанная на 2 или 3 части острым лезвием. Они готовятся быстрее, чем цельный овес, и сохраняют приятную жевательную текстуру. Приготовление: Стальной овес готовится дольше всего, около 20-30 минут, но его также можно приготовить за ночь в мультиварке. Если вы готовите овсяные хлопья на плите, вскипятите воду (или молоко!), добавьте овсяные хлопья и варите на среднем огне 20–30 минут. В мультиварке смешать овсяные хлопья, воду и варить на слабом огне 7-8 часов или на сильном огне 4 часа.

    Овсяные хлопья (старомодные)

    Овсяные хлопья, или овсяные хлопья старого образца, представляют собой овсяные хлопья, пропаренные и раскатанные в хлопья. Это означает, что масла удаляются, а овес дольше остается свежим, что продлевает срок его хранения. Большая площадь поверхности означает, что они будут готовиться быстрее, чем овсяные хлопья. Приготовление: они поглощают больше воды и готовятся быстрее, чем овсяные хлопья. Добавьте овес в кипящую воду или молоко, перемешайте и варите на среднем огне примерно 15 смесей или пока овес не приобретет желаемую консистенцию.

    Овес быстрого приготовления

    Овсяные хлопья режут на большее количество кусочков, раскатывают тоньше и дольше готовят на пару. Они не будут иметь такой текстуры, как овсяные хлопья или овсяные хлопья, но приготовятся гораздо быстрее, чем овсяные хлопья или плющеные хлопья. Приготовление: добавьте горячую воду в миску с овсяными хлопьями и оставьте на 5 минут. Быстрые овсяные хлопья также можно очень быстро приготовить в микроволновой печи: добавьте овсяные хлопья в миску с горячей водой и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.

    Овсяные хлопья быстрого приготовления

    Овсяные хлопья быстрого приготовления обычно очень похожи (если не идентичны) овсяным хлопьям быстрого приготовления, но могут быть спрессованы еще тоньше и нарезаны еще мельче.Они имеют очень мягкую текстуру при приготовлении, но, как правило, требуют очень мало времени для приготовления. Приготовление: овсяные хлопья быстрого приготовления, вероятно, являются самым быстрым способом приготовления овсяных хлопьев, и в большинстве случаев их можно приготовить в микроволновой печи для тех, кто занят утром! На плите в кастрюлю с кипящей водой добавить овес, размешать, снять с огня и дать постоять 2-3 минуты. Или вы можете добавить овес в миску с водой и поставить в микроволновую печь на 1 минуту или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая текстура.


    Соевые бобы и конечные продукты из сои, такие как соевое молоко, соевое масло и соевое масло, настолько универсальны, что их можно использовать во многих блюдах.Их можно использовать взаимозаменяемо во многих рецептах и ​​блюдах!

    • Приготовить блюдо на основе сливок, требующее молока? Попробуйте использовать соевое молоко!
    • Замените растительное или кулинарное масло соевым маслом!
    • Аллергия на орехи или арахис? Попробуйте спред без орехов, такой как соевое масло, с высоким содержанием белка, и вкусный спред для хумуса, выпечки, тостов, крекеров или веселых детских закусок!

    Другие конечные продукты из сои, такие как соевая паста (мисо), тофу или цельнозерновые соевые бобы, можно легко приготовить и добавить в рецепты.

    Мисо

    Соевая паста или мисо — пикантная японская ферментированная соевая паста, которая является основным продуктом многих японских блюд, включая мисо-суп, соусы и заправки для салатов! Приготовление: мисо очень простое в приготовлении блюдо. Просто следуйте инструкциям на упаковке! Пасту мисо можно растворить в бульоне или воде для вкусного блюда или смешать с другими жидкими ингредиентами для приготовления заправок для салатов, маринадов или глазури. Мисо также можно добавить в блюдо со сливочной пастой – просто добавьте мисо в кастрюлю и взбивайте, пока оно не превратится в жидкость.

    Тофу

    Тофу производится из сгущенного соевого молока, приготовленного в виде блоков. Это блюдо с высоким содержанием белка, которое можно добавить к лапше, приготовить гамбургер, добавить в смузи или пожарить, чтобы получить вкусное блюдо! Приготовление: перед приготовлением с тофу узнайте, какой тип тофу требуется в рецепте: шелковистый, средний, твердый и сверхтвердый. Разница между ними заключается просто в текстуре или в том, сколько воды было выдавлено из блоков тофу при их создании. Чем больше воды было отжато, тем тверже будет текстура, а разные текстуры повлияют на то, как тофу будет работать в рецепте.

    • Шелковый тофу  отлично подходит для сливочных и смешанных блюд (смузи, десерты, хумус, заправки для салатов).
    • Твердый тофу  хорошо впитывает ароматы и отлично подходит для жарки с движением, может быть обжарен на сковороде или измельчен в блюда.
    • Сверхтвердый тофу  идеальный выбор для блоков или кубиков тофу. Его легко приготовить и добавить к макаронам, лапше или жаркому.

    Тофу можно готовить на плите, в духовке и на гриле. Просто выжмите из тофу большую часть воды, нарежьте или раскрошите на кусочки, смешайте с маслом, а затем поджарьте до желаемой хрустящей корочки. Тофу готов, когда снаружи он хрустящий и подрумяненный, а внутри тягучий и сливочный. Хотите, чтобы тофу был очень хрустящим? Перед приготовлением засыпьте кукурузным крахмалом!

    Целые жареные соевые бобы

    Целые жареные соевые бобы или соевые орехи — это очень простое и вкусное блюдо. Цельнозерновые зрелые соевые бобы обжариваются для ароматного блюда с высоким содержанием белка.Это может быть идеальная закуска, гарнир или добавление в салаты для повышения протеина! Как приготовить: Жареные цельнозерновые соевые бобы или соевые орехи — это вкусная закуска с высоким содержанием белка! Просто замочите соевые бобы в воде на ночь или до тех пор, пока бобы не вырастут втрое. Обсушить, слегка смазать растительным маслом и выложить слоями на противень. Добавьте в духовку на 15 минут при 350 градусах Цельсия или пока соевые бобы не станут золотисто-коричневыми и хрустящими.


    В то время как пшеницу очень легко включать в свои блюда, выбирая цельнозерновые варианты, ее также очень легко готовить и выпекать из пшеничной муки или зерен!

    Мука

    Многие семьи считают муку основным продуктом в кладовой, поскольку из нее можно приготовить множество блюд.Мука — это просто перемолотые зерна пшеницы в мелкий порошок, который можно использовать для приготовления пищи, выпечки и многих других целей! Приготовление: Готовить или выпекать с мукой очень просто — в большинстве рецептов объясняется, как использовать муку в качестве загустителя, основного ингредиента или покрытия для еды.

    Ягоды пшеницы

    Пшеничные ягоды на самом деле представляют собой цельные зерна пшеницы, которые не были очищены от скорлупы или каким-либо образом обработаны. Они выглядят как рис, и их можно перемолоть в муку для домашней выпечки, и их можно использовать во многих блюдах на зерновой основе в качестве альтернативы рису или ячменю, сохраняя при этом полезные питательные вещества и ореховый вкус, которые мы так любим от наших цельных зерен. .Готовить:

    Чтобы приготовить домашние пшеничные ягоды или цельнозерновые зерна пшеницы, наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы полностью покрыть пшеничные ягоды, и доведите до кипения на плите. Уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть в течение часа или пока зерно не станет мягким. После приготовления добавьте в свои рецепты или блюда!

    Нужно ускорить время приготовления? Предварительно замочите их в воде на ночь.

    Пшеничные ягоды можно приготовить заранее и хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней или хранить в морозильной камере до одного месяца.Если вы собираетесь хранить ягоды пшеницы в морозильной камере, перед замораживанием убедитесь, что они полностью остыли и не содержат влаги.

    Все о ячмене — разблокировать еду

    Ячмень — это вкусное, богатое клетчаткой древнее зерно с мягким, слегка ореховым вкусом и жевательной текстурой. Его часто добавляют в супы и тушеные блюда, а также хорошо сочетаются с запеканками и салатами. Получите советы, как покупать, хранить и наслаждаться этим легким, питательным и недорогим зерном.

    Виды ячменя

    Зерна ячменя

    • Цельнозерновой ячмень содержит все три части ядра зерна (отруби, эндосперм и зародыш).Поскольку цельнозерновой ячмень состоит из этих трех частей, в нем больше клетчатки и больше витаминов, минералов и фитонутриентов, чем в рафинированном зерне. Только корпус (внешний слой) полируется или счищается. Его также называют лущеным, бескорпусным или едва очищенным.
    • Горшок или шотландский ячмень был немного отшлифован, чтобы готовиться быстрее. Это тоже цельное зерно.
    • Перловая крупа была усовершенствована еще на один шаг. В нем нет слоя отрубей, поэтому это не цельное зерно.

    Ячменные хлопья изготовлены из цельного зерна ячменя. Ячмень пропаривают, раскатывают и сушат, как овсяные хлопья. Ячменная мука может быть изготовлена ​​из цельного зерна или перловой крупы. Имеет светло-золотистый цвет и слегка ореховый вкус.

    Питание

    Ячмень питателен. Канадское руководство по продуктам питания рекомендует, чтобы по крайней мере половина зерен, которые мы едим, были цельными зернами, такими как ячмень. Одна порция вареного ячменя, приготовленного в соответствии с рекомендациями по питанию, составляет ½ стакана (125 мл).Ячмень богат растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень глюкозы в крови. Ячмень также содержит нерастворимую клетчатку, которая способствует регулярному приему пищи. Едва обеспечивает разнообразие витаминов, минералов и антиоксидантов. В нем мало жира, натрия и сахара. Цельнозерновой ячмень и ячмень — это цельные зерна, и они более питательны, чем жемчуг. Тем не менее, все виды ячменя являются хорошим выбором, потому что растворимая клетчатка в ячмене содержится во всем зерне, а не только во внешнем слое отрубей.

    Покупка местного ячменя

    Ячмень является третьей по величине культурой в Канаде после пшеницы и канолы. Ячмень выращивают в Онтарио, но большая часть ячменя, выращиваемого в Канаде, поступает из Альберты. Ищите на упаковке Product of Canada, чтобы узнать, производится ли ячмень местного производства. Покупка канадских продуктов поддерживает канадскую экономику и наши фермерские семьи.

    Покупай лучше

    Ячмень всегда хорошая покупка; это питательно и недорого. Крупу и перловую крупу можно найти в большинстве продуктовых магазинов рядом с отделом сушеных бобов.Если вы не можете найти цельнозерновой ячмень, ячменные хлопья или ячменную муку в продуктовом магазине, попробуйте купить их в магазине оптом или в магазине здоровой пищи.

    Советы по хранению ячменя

    Сырой ячмень следует хранить в герметичном контейнере. Он будет храниться в прохладном, сухом месте, например, в кладовой, до одного года. Вареный ячмень следует хранить в герметичном контейнере. Он будет храниться в холодильнике 3-5 дней или в морозильной камере в течение одного месяца.

    Советы по использованию ячменя 

    • Нет необходимости промывать ячмень перед использованием.
    • Чтобы усилить вкус ячменя, нагрейте зерна в сковороде в течение нескольких минут или сварите их в бульоне вместо воды.
    • Экономьте время. Приготовьте лишний ячмень и заморозьте его. Добавляйте его в супы или салаты.
    • Используйте горшок или перловую крупу в рецептах взаимозаменяемо.

    Советы по приготовлению перловки

    • Приготовить кастрюлю или перловую крупу на плите несложно. Доведите ячмень и жидкость до кипения, накройте крышкой и варите 40-55 минут.Цельнозерновой ячмень варится 75-90 минут.
    • Приготовленный ячмень впитает жидкость даже после приготовления. Если блюдо загустеет, добавьте бульон или воду.
    • Для салатов и плова, где желательно, чтобы вареное зерно легко отделялось (а не слипалось), используйте 1-2 части жидкости на 1 часть перловки. Если зерна липкие, хорошо промойте их кипятком.
    • Для ризотто и супов с более кремовой текстурой используйте 3 части жидкости на 1 часть ячменя.
    • Ячмень можно приготовить в рисоварке, как и рис.

    5 вещей, которые нужно сделать с ячменем 

    1. Для разнообразия используйте в рецептах ячмень вместо риса

    .

    Попробуйте его в голубцах, пловах, супах, начинках, гарнирах и салатах.

    2. Попробуйте ячмень на завтрак

    • Наслаждайтесь ячменем в качестве горячей каши. Разогрейте остатки простого ячменя с обогащенным соевым напитком или молоком или используйте ячменные хлопья.Сверху украсьте любыми фруктами, орехами или семенами, которые есть под рукой.
    • Для сытного завтрака добавьте к оставшемуся ячменю жареное яйцо.

    3. Выпечка с ячменной мукой

    • Замените ½ универсальной муки ячменной мукой в ​​рецептах кексов, блинов, лепешек, вафель и быстрых хлебцев. Если вы обнаружите, что тесто суховато, вы можете добавить еще немного жидкости.
    • Для дрожжевого хлеба замените ¼ универсальной муки ячменной мукой.

    4.Используйте остатки, чтобы приготовить сытный ячменный суп

    Попробуйте одну из этих комбинаций или придумайте свою:

    • Говядина, грибы, лук, замороженный зеленый горошек, шалфей, перец, ячмень
    • Зеленая чечевица, сельдерей, морковь, капуста, лук, тимьян, лимон, перец, ячмень

    5. Приготовьте вкусный гарнир

    Добавьте к вареному ячменю любое из следующих веществ:

    • Миндаль дробленый и курага рубленая
    • Цедра лимона, тертый сыр пармезан, нарезанная тушеная капуста
    • Нарезанные вареные грибы и рубленая петрушка

    Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

    Как варить перловку для супа? – Кухня

    Нужно ли варить ячмень перед тем, как положить его в суп?

    Как и большинство злаков, перловую крупу рекомендуется промывать перед приготовлением, особенно если добавлять ее прямо в суп или тушеное мясо.Если вы хотите добавить перловую крупу в суп или рагу, но не хотите, чтобы перловая крупа загустела, сначала приготовьте ее отдельно. Отварить в воде 20-30 минут и поднять перед употреблением.

    Сколько времени нужно варить ячмень?

    Вскипятить кастрюлю с водой; щедро приправить солью. Добавьте ячмень; уменьшите огонь до слабого, устойчивого кипения. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, до жевательного состояния и мягкости, от 55 до 60 минут.

    Нужно ли замачивать ячмень перед приготовлением?

    Как приготовить перловку.Перловую крупу не нужно замачивать перед употреблением, она станет нежной в процессе варки. Ячмень лучше всего замочить на ночь в холодной воде, а затем сварить в трех частях жидкости на одно количество зерна.

    Как приготовить ячменный суп с нуля?

    Ингредиенты 3/4 стакана перловой крупы. 1 стебель сельдерея мелко нарезать. 1 мелко нарезанная луковица. 1/2 стакана мелко нарезанной моркови. 1 помидор мелко нарезанный. 2-3 зубчика чеснока мелко нарезать. 3 стакана куриного бульона (или овощного бульона, если вы веган) 2 стакана воды.

    Можно ли переварить ячмень?

    Для начала убедитесь, что вы правильно готовите ячмень — если вам не нравится его текстура, возможно, вы его либо недовариваете, либо перевариваете. Помните, что приготовление ячменя на плите займет некоторое время: доведите ячмень до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте ему кипеть не менее 30 минут.

    Ячмень полезнее риса?

    В коричневом рисе также более чем в пять раз больше фолиевой кислоты и витамина Е. Однако ячмень содержит в два раза больше кальция и клетчатки и примерно на 30 процентов меньше калорий.Эти два продукта эквивалентны по содержанию белка и жира. В конечном счете, оба злака являются здоровым выбором, и лучше получать разнообразие от обоих.

    Как лучше всего приготовить ячмень?

    Смешайте одну чашку ячменя с тремя чашками воды и щепоткой соли в средней кастрюле. (В качестве альтернативы используйте куриный бульон или веганский бульон.) Доведите до кипения на сильном огне и убавьте огонь. Готовьте, пока ячмень не станет мягким, но жевательным, около 25–30 минут для перловой крупы, 40–50 минут для очищенной ячменя.

    Чем отличается ячмень от перловки?

    У очищенного ячменя, считающегося цельным зерном, удалена только неперевариваемая внешняя шелуха.Перловая крупа, также называемая перловой крупой, не является цельным зерном и не так питательна. Он потерял внешнюю шелуху и слой отрубей и был отшлифован. Имеет более светлый, более матовый вид.

    Чем полезен ячмень?

    Ячмень богат клетчаткой, особенно бета-глюканом, который может снизить уровень холестерина и сахара в крови. Это также может способствовать снижению веса и улучшению пищеварения. Цельнозерновой очищенный ячмень более питателен, чем очищенный перловый ячмень. Его можно заменить любым цельным зерном и легко добавить в свой рацион.

    Как долго замачивать ячмень перед приготовлением?

    Предварительно замочите ячмень в большом количестве воды, чтобы сократить общее время приготовления. Ячмень можно предварительно замочить на час или на ночь. Предварительное замачивание сократит время приготовления примерно до пятнадцати минут.

    Зачем замачивать ячмень?

    Замачивание также помогает расщеплять глютен, трудноусвояемый белок, содержащийся в таких злаках, как пшеница, полба, рожь и ячмень. К счастью, зерна очень легко замачивать. Вам просто нужно начать процесс накануне вечером или утром того дня, когда вы хотите их съесть.

    Сколько стоит 1 чашка сухого ячменя?

    Одна чашка сырого ячменя дает около 3 чашек приготовленного.

    Какой тип ячменя используется в супе?

    Существует несколько различных видов ячменя, но наиболее распространенным является перловый ячмень, который используется в этом рецепте.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.