Как приготовить роллы с лососем: Ролл с лососем и сыром рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Роллы с лососем и огурцом – Рецепты – Домашний

Суши с лососемГотовить роллы дома – просто! Немного практики и вы сможете не только угощать своих близких блюдами японской кухни, которые пробовали в ресторане, но и экспериментировать с цветами и вкусами. Для того, чтобы освоить искусство приготовления роллов, нужно знать несколько несложных правил.

С чего начнем?

Суши и роллы без рыбы представить себе можно, а вот без риса – нет. С начинками можно экспериментировать бесконечно, а в том, что касается риса, многие хозяйки предпочитают консервативность. Возможны варианты цветового решения – рис можно «подкрасить» яйцом или кусочками лосося – но в том, что касается варки крупы, эксперименты не всегда к месту. Найдя подходящий сорт крупы и удачное соотношение риса и воды, имеет смысл запомнить то и другое, и в дальнейшем совершенствовать мастерство.

Какой рис выбрать?

Для суши вам подойдет белый круглозерный рис, лучше всего взять японский рис с пометкой «для суши». За время варки количество крупы увеличится в 2,5-3 раза, учитывайте это при выборе подходящей кастрюли. Количество воды зависит от сорта риса, и найти оптимальное соотношение для каждого конкретного сорта можно только путем проб и ошибок.

В среднем, берите на 1 стакан сухого риса полтора стакана воды.

Подготовка риса

Перед варкой рис необходимо подготовить. Положите в посуду и залейте водой. Как следует потрите его по стенкам и дну посуды, чтобы удалить с зерен все то, что вам не понадобится. Слейте воду, добавьте свежую, и повторяйте операцию до тех пор, пока вода не останется чистой. Затем просушите рис, залейте водой и дайте ему настояться. Тратить время и силы на эту сомнительную процедуру может быть лень, но мастера приготовления суши уверяют: как бы вы ни спешили, надо мыть и вымачивать рис в воде по меньшей мере за 30 минут до варки.

Варка риса

Итак, настал момент отварить подготовленный рис, и сделать это нужно наилучшим образом, чтобы затраченные усилия не пропали зря. Для этого всыпьте рис в кастрюлю достаточно большого размера, залейте точно отмеренным количеством воды и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшите нагрев и варите еще 10 минут. Затем выключите огонь, но не спешите сливать рис: дайте ему еще 10 минут настояться. Важно: во время варки нельзя снимать или приоткрывать крышку кастрюли, чтобы не выпустить пар. Готовый рис нужно высыпать в миску, дать ему остыть 10 минут и заправить

уксусной приправой для риса.

Приготовление роллов

Для приготовления роллов кроме риса вам потребуется нори (листы высушенной водоросли) и рыба для начинки. Можно сделать роллы с несколькими видами рыбы или с любыми морепродуктами, добавить овощи, красную икру и другие начинки по вкусу. Упростит работу бамбуковый коврик для свертывания роллов.

РЕЦЕПТ РОЛЛОВ С ЛОСОСЕМ И ОГУРЦОМ

НАДО:

2 ½ стакана риса, приготовленного для суши
4 листа нори
150 г слабосоленого лосося
2 огурца
Подкисленная вода (2-3 ст. л. уксуса на стакан воды)

Для подачи:

Маринованный имбирь
Васаби
Соевый соус

КСТАТИ: для приготовления риса для суши вам также понадобится рисовая приправа. Уксусную приправу можно купить в магазине, а можно приготовить самостоятельно.  Для этого смешайте 3 ст. л. рисового уксуса, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. сахара.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Рыбу и огурцы нарезать на тонкие полоски.

2. Положить лист нори лицевой стороной вниз на бамбуковый коврик для сворачивания роллов, параллельно его линиям.

3. Смочить руки подкисленной водой и зачерпнуть примерно четверть от общего количества риса, выложив его ровным слоем поверх нори, оставляя свободным 3-4 см дальнего от вас края.

Выложить рис ровным слоем поверх нори

4. Уложить одну четверть тонких полосок лосося и огурца на лист нори.

Уложить тонкие полоски лосося и огурца на лист нори

5. Приподнять ближний к вам край бамбукового коврика и листа нори. Аккуратно скатать ролл, слегка надавливая на него.

Аккуратно скатать ролл, слегка надавливая на него

6. Дойдя до свободного от риса конца нори, слегка смочить его подкисленной водой.

7. Завершить скатывание, убедившись, что завернувшийся конец листа нори как бы запечатал ролл.

Завершить скатывание

8. Оставить свернутый ролл в бамбуковом коврике на несколько минут.

9. Осторожно снять коврик.

10. Смочить лезвие тонкого острого ножа водой с уксусом. Разрезать рулет на 8 роллов.

КСТАТИ: вместо огурца можно использовать авокадо. 

Ролл обернутый лососем с сыром Филадельфия

Фото ролла с лососем, сливочным сыром Филадельфия и зеленым луком. В той фирме по доставке суши, в которой я раньше всегда их заказывал, этот ролл имел название «Киото». Стоил этот ролл — как крыло самолета, поэтому я очень рад что имею возможность теперь лепить его дома, в результате чего, стоимость его для меня сократилась минимум раза в 2-3. Собственно, как все роллы, готовится он просто. Единственное, нужно приноровиться в нарезании рыбы, что невозможно без острого ножа и некоторых зачатков навыка обращения с ним. Ну а если в двух словах, то этот ролл делается так. Заворачиваем много сыра Филадельфия с перьями зеленого лука в рулет рисом наружу, поверх рулета укладываем пласт лосося, еще разок вжимаем рыбу в рис посредством бамбуковой циновки, и наконец, нарезаем рулет на 8 роллов и подаем его к столу вместе с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.

На одну порцию роллов

Ингредиенты:

  • Лосось — 200 гр.
  • Зеленый лук — 8 перышка
  • Сыр Филадельфия — 60 гр.
  • Лист нории — 1 шт.
  • Приготовленный рис для суши — 80 гр.
  • Для подачи роллов: васаби, соевый соус и маринованный имбирь;

Рис для суши и роллов

  • Рис (круглый) — 1 кг.;
  • Рисовый 6% уксус — 150 мл.;
  • Сахар — 100 гр.
  • Соль — 1 ч. ложка;
  • Водоросли «комбу» — 1 лист;

Очень вкусный ролл с начинкой из сливочного сыра Филадельфия и свежего зеленого лука. Ролл, свернутый в этот раз рисом наружу, практически полностью обворачивается тонко нарезанным пластом лосося, а сочетание рыбы с сыром и зеленым луком — делает этот ролл одним из самых вкусных мной опробованных.

Для приготовления этого ролла нам потребуется нежный сливочный сыр «Филадельфия», свежий пласт лосося, специально подготовленный для приготовления роллов (если кто не знает как подготовить рыбу — ознакомьтесь с этой фото инструкцией: Подготовка филе лосося на суши, ролы, сашими), перья зеленого лука, и, разумеется, подготовленный рис для роллов.

Рис для роллов

Полное описание приготовления риса для суши и роллов с пошаговыми фотографиями я уже описывал здесь: рис для суши, поэтому, если кто не знает как варить — идем по ссылке и смотрим. Ну а здесь я напишу как приготовить суши с креветками (нигири суши).

Приготовление роллов

От подготовленного для ролов филе лосося (размер которого соответствует длине листа нори) отрезаем тонкий пласт рыбы, толщиной 4-5 мм,

Выкладываем нарезанные пласты лосося на большое плоское блюдо, и, по желанию, посыпаем рыбу небольшим количеством не йодированной соли. Сразу обращу ваше внимание, что в роллах используется свежий, несоленый (т.е. совершенно сырой) лосось, но поскольку эти роллы собирался есть сын, я для собственного спокойствия и спокойствия жены, решил слегка присолить рыбу.

Итак, как только рыба соответствующим образом нарезана, можно приступить к приготовлению ролла. На обвернутую пищевой пленкой бамбуковую циновку выкладываем половину листа нори, формируем из подготовленного риса вот такой шарик, как показано на фото,

После чего, равномерно распределяем рис по всей поверхности водоросли,

Переворачиваем лист нори рисом вниз, а сверху, выложим слой сливочного сыра Филадельфия,

Уложим по бокам полоски сыра — перья зеленого лука,

Посредством циновки, свернем ролл…

… Вот в такой рулет, слегка придавим края рулета чтоб залепить выступающие из рулета лук и сыр,

Накроем рулет пластом лосося,

Свернем циновку и вдавим рыбу в рис, чтоб она плотно слепилось с рисом,

Выложим полученный рулет обвернутый лососем на разделочную доску,

Разрежем его пополам, одним движением предварительно смоченного в воде ножа,

Сложим полученные половинки рулета вместе, после чего, также, предварительно обмакивая нож в воду, нарежем рулет на 8 роллов (некоторые советы по нарезке роллов я привел в примечаниях к этому рецепту).

Подадим приготовленные роллы обернутые лососем с сыром Филадельфия и зеленым луком — с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем,

Ну а это фото моих роллов с лососем, сыром и зеленым луком сделанное с другого ракурса. Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта.

Примечания к рецепту

Некоторые собственные наблюдения по процессу нарезания роллов, может кому-то они помогут. Правильно нарезать ролл возможно только если вы пользуетесь острым ножом. Резать рулет необходимо одним движением смоченного в воде чистого ножа (а не как пилой — «туда-сюда»). Если не получается хорошо нарезать ролл, можно плотно обвернуть рулет в пищевую пленку, нарезать рулет на необходимо количество роллов, и потом убрать пленку.


Роллы Филадельфия с лососем и сыром

Самые известные роллы с лососем и сыром — это роллы Филадельфия. Они готовятся со сливочным сыром Филадельфия рисом наружу, а сверху укутываются лососем.

Сегодня мы приготовим Филадельфию по самому быстрому и простому рецепту — без огурцов и авокадо. Без этих ингредиентов роллы получаются не менее вкусными и даже более нежными.

В качестве лососевой рыбы мы используем форель. Она может быть сырой, копченой или слабосоленой.

Готовить роллы рисом наружу (урамаки) сложнее, чем роллы рисом внутрь (маки). Поэтому, если вы новичок в этом деле, то начните для начала с роллов рисом внутрь.

В рецепте приведено количество ингредиентов на 1 лист нори, т.е. примерно на 12 роллов толщиной около 3 см.

После приготовления вы получите 12 роллов.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты

  • Форель: 60 грамм.
  • Рис: 100 грамм.
  • Нори: 1 лист.
  • Сливочный сыр (Филадельфия или другой густой сливочный сыр): 80 грамм.

Пошаговый рецепт приготовления роллов с лососем и сыром

Для начала нужно отварить рис. Так как эти роллы рисом наружу, то здесь более критично, чтобы рис был сварен правильно и хорошо слипался. О том, как правильно варить рис для суши и роллов, вы можете прочитать здесь.

На бамбуковую цинковку с выложенной на нее пищевой пленкой положить лист нори, на него выложить рис.

При этом рис должен выступать с одной стороны листа нори на 1 см, а с другой стороны не доходить до края тоже на 1 см.

Перевернуть лист нори, и в центр листа по всей длине выложить сливочный сыр. Его толщина и высота должна быть примерно 1 на 1 см.

Затем свернуть ролл.

Ролл нужно сворачивать плотно и аккуратно.

При сворачивании подтягивайте коврик на себя.

Филе форели нарезать тонкими пластинками.

Тонкие пластинки форели уложить на пищевую пленку вплотную друг к другу.

Сверху на форель уложить ролл и свернуть его вместе с форелью.

Разрезать свернутый ролл пополам.

Чтобы нож не прилипал при разрезании, его нужно смачивать водой

Убрать пленку с получившихся половин.

Каждую половину разрезать еще на 4 кусочка.

Не забывайте смачивать водой нож, чтобы достичь максимально аккуратного разреза.

Роллы Филадельфия с лососем и сыром готовы! Приятного аппетита!

Суши с лососем — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Думаю, рассказывать о том, что такое суши, уже не надо — в России про это традиционное японское изобретение знают практически все. Многие считают, что приготовление суши — это очень трудоемкий процесс, и поэтому ходят в суши-бары, чтобы отведать любимого японского блюда. Ерунда — на самом деле, приготовить суши с лососем очень просто и в домашних условиях! Взгляните на рецепт — всего лишь ловкость рук и никакого мошенничества. Минимум стараний — и красивые сушки, как я их ласково называю, у вас на столе :Р

Вот — все наши ингредиенты. Сырой лосось, отваренный рис и васаби. И немножко холодной водички.

Первым делом необходимо отрезать нужный кусочек филе рыбы. Каноничный кусочек должен иметь длину около 1,5-2 см и толщину в 0,5 см, однако если вы отступите от канонов — ничего страшного, вкус сильно не пострадает.

Примерно вот так должен выглядеть кусочек рыбки. Чем красивее нарежете — тем, естественно, красивее получится суши.

Теперь слегка смажем кусочек рыбки хреном васаби. Не переборщите — хрен очень острый!

Теперь займемся формированием риса. Смочим пальцы в холодной воде, чтобы рис не прилипал к пальцам.

Берем руками нужное количество риса. Сложно сказать, сколько риса нужно — попробуйте раз-два и сами начнете чувствовать требуемое количество.

Формируем рис руками, придаем ему правильную форму.

Кладем на рис кусочек рыбы.

Рукой слегка прижимаем рис к рыбе, чтобы они скрепились. В рисе большим пальцем делаем небольшое углубление (см. фото) — это делается для того, чтобы суши выглядели более воздушными, красивыми.

Теперь занимаемся наведением красоты — прижимаем рис по бокам, укутываем его рыбкой. Словом, доводим суши до ума.

Мне остается вас только поздравить — суши с лососем готово! Подавать с маринованным имбирем, соевым соусом и хреном васаби.

Горячие роллы с лососем с фото | Рецепт горячих роллов

Готовим горячие роллы

В последние годы японская кухня обрела огромную популярность в Европе, и особенно в России. И это не удивительно! О полезных качествах морепродуктов знают все. Рыба богата йодом и витаминами, и частое её употребление понижает риск инфаркта и инсульта.

Существует великое множество роллов: с сырой рыбой или копчёной. Мы же приготовим «зимний», то есть «тёплый» ролл с копчёным лососем. Завершением ролла будет простой соус, приготовленный из майонеза, соевого соуса и кусочков лосося. Запекается ролл под грилем, всего лишь несколько минут, придавая немного копчёный аромат за счёт соевого соуса.

Как приготовить «Горячие роллы с лососем» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Приготовьте соус. Для этого порежьте мелко лосось.

Шаг 3 Ссылка

Смешайте майонез и соевый соус, чтобы получить массу по густоте похожую на густую сметану. Добавьте лосось. Оставьте настояться.

Шаг 4 Ссылка

Отварите рис до мягкости. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Добавьте уксус и дайте настояться.

Шаг 5 Ссылка

Почистите огурец и удалите семечки. Порежьте на брусочки огурец и лосось.

Шаг 6 Ссылка

Оберните бамбуковый коврик в целофановый пакет. Выложите лист нори и сверху выложите тонкий слой риса, оставляя 1-2 см с одного краю. Выложите огурец и лосось.

Шаг 7 Ссылка

Начинайте закручивать ролл, нажимая равномерно сверху. Нори, не покрытые рисом, смажьте водой, чтобы улучшить клейкость.

Шаг 8 Ссылка

Закрученный ролл выложите на плоскую поверхность и отрежьте 2-3 мм с боков, чтобы выровнять ролл.

Шаг 9 Ссылка

Разрежьте на 2 равных половинки.

Шаг 10 Ссылка

Порежьте ролл на 6-8 частей с помощью острого ножа.

Шаг 11 Ссылка

Выложите на противень для запекания и полейте соусом.

Шаг 12 Ссылка

Запекайте под грилем, в течение 10 минут при 200 °C. Подавать тёплыми с васаби.

Роллы с малосольным лососем, крабовыми палочками, огурцом и авокадо

Роллы с малосольным лососем, крабовыми палочками, огурцом и авокадо

Вкусные домашние роллы

Что такое суши и роллы, думаю, объяснять не стоит, каждый, хотя бы раз, но пробовал. Лично я – не любитель покупных роллов суши, и не в каждом ресторане они мне по вкусу. Я, скорее, нейтральна к ним, нежели в полном восторге. Но если роллы приготовлены в домашних условиях, с душой, то я с удовольствием их отведаю. Я долго не решалась приготовить роллы сама, пугал не самый простой способ приготовления риса и заправки для суши. Кроме того, казалось, что не смогу я аккуратно и красиво завернуть роллы. А сподвиг меня к этому непростому эксперименту знакомый молодой человек, у которого не так давно я отведала потрясающе вкусные ролы. Решив, что я ничем не хуже своего знакомого, я рискнула и вот он – результат.

Сразу отмечу, что я не стала давать роллам каких-либо красочных и классических названий – не хочу спорить на тему, что “это не настоящие маки-суши!” и т.д. Также считаю, в данном блюде, каждый исходит из своего вкуса и фантазии, так что ингредиенты могут быть самыми разными. Прошу любит и жаловать мой первый опыт японской кухни 🙂

Для роллов с рыбой, огурцом и авокадо нам понадобится
на 30 роллов
  • рис для суши – 1 стакан;

  • нори (пресованные высушенные морские водросли) – 5 листов;

  • рисовый уксус – 2 столовые ложки;

  • сахар – 4 чайных ложки;

  • соль – 2 чайных ложки;

  • бамбуковый коврик (макису).

Для начинки роллов
  • малосолёный лосось – 100 граммов;

  • свежий огурец;

  • крабовые палочки – 50 граммов;

  • половинка небольшого авокадо.

Состав продуктов для скатывания японских роллов в домашних условиях

Как приготовить роллы с лососем, огурцом и авокадо

Подготовить рис для роллов

Существует огромное множество рецептов приготовления риса для суши, все они хороши по своему. Вы можете найти эти рецепты и на этикетке бутылки рисового соуса, и на пакете с рисом, и на упаковке нори. Я расскажу об общестандартном способе приготовления.

  • Прмываем рис под струёй холодной воды, пока вода не станет прозрачной, от 3 до 5 раз.

  • Выкладываем его в кастрюлю. Для варки необходима неэмалированная кастрюля с толстым днищем. Залеваем рис водой, её должно быть на 1/5 больше, чем риса, например, 200 г (1 стакан ) риса и около 250 мл воды.

  • Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на сильный огонь и доводим до кипения (около 5 минут). Затем убавляем огонь до минимума и варим рис при 10-13 минут, пока он не впитает всю воду. Снимаем кастрюлю с огня и даём постоять рису, не открывая крышку, 10-15 минут.

Приготовить заправку для риса
  • Смешиваем в пиале рисовый уксус или белый винный уксус, 4 чайной ложки сахара, 2 чайные ложки морской соли. Ставим на плиту, доводим до кипения, чтобы сахар и соль растворились, снимаем с огня.

  • Рис перекладываем из кастрюли в большую миску, желательно, во влажный деревянный таз для суши, и поливаем уксусной заправкой. Деревянной лопаточкой смешиваем смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть.

Подготовить начинку для роллов

Огурец (понадобится четверть) очищаем от кожуры, авокадо так же очищаем (в ход пойдёт около половины). Рыбу, крабовые палочки, огурец и авокадо нарезаем длиными полосочками.

Закрутить роллы

Бамбуковый коврик нужно с двух сторон обтянуть пищевой плёнкой. Лист нори разрезаем на 2 части : отрезаем около 1/3, а использовать будем оставшуюся большую часть.

Выкладываем нори на бамбуковый коврик

Кладём нори на коврик глянцевой стороной вниз, распределяем равномерно по поверхности листа рис, смоченными водой руками, оставив с одной стороны около 2 см нори свободным.

Отойдя от края около 1 см, начинаем выкладывать начинку, например несколько кусочков лосося, рядом несколько кусочков огурца или кусочки крабовых палочек и рядышком кусочки авокадо.

Выложить начинку роллов на нори и свернуть рулетик

Поднимаем край (ближний к начинке) коврика и, не спеша, начинаем заворачивать, пока коврик не коснётся нори с рисом.

Теперь нужно хорошенько коврик прижать и с помощью рук сформировать будующий ролл. Далее тот же край коврика приподнимаем и скатываем ролл дальше ко второму краю. Перед самым концом, простой водой смачиваем свободную полоску и докатываем ролл до конца, ещё раз хорошо прижав его бамуковым ковриком, плотно придавливая руками.

Готовый длинный ролл остается только нарезать

Осталось выложить ролл на доску и разрезать на куску, каждый раз обмакивая острый нож в чашу с холодной водой. Выкладываем суши на тарелку, подаём с соевым соусом, васаби или маринованным имберём (по вашему вкусу).

Очень вкусные и красивые роллы готовы!

Особенности приготовления роллов с рыбой, огурцами и авокадо

Как сохранить заранее сваренный рис для роллов

Готовый рис для суши, желательно использовать сразу, но, если по какой-то причине, вы ненадолго откладываете процесс приготовления суши и роллов, то храните рис в пластиковом контейнере при комнатной температуре.

Если ваш любимый ест роллы, можно устроить вот такой красивый романтический ужин!

Какой рис подходит для роллов

Использовать нужно специальный рис для суши или же, за его отсутствием – круглозернистый рис. Из одного стакана сухого риса выходит около 500 грамм суши-риса, которого мне хватило на 5 листов нори. В итоге вышло 30 вкусных суши 🙂

Как разрезать лист нори

Стандартный лист нори нужно обязательно разрезать – пополам, а лучше – на 2 части : 3/4-мы используем, 1/4 откладываем. Если будете использовать целый лист, то ролл выйдет очень толстым, будет с трудом сворачиватся, а затем, после разрезания – может неприятно разворачиватся, чем огорчит вас и ваших гостей.

А вы умеете есть палочками? :))

Как свернуть ролл в домашних условиях

Описать более подробно, как скатывать ролл, у меня не выходит, но как мне кажется, стоит начать скручивать его, и вы сразу начнёте действовать по наитию и всё у вас выйдет!

Прежде чем катать роллы, поставьте рядышком миску или пиалу с простой водой или с водой, слегка подкисленой лимоном, и смачивайте в ней руки. Иначе – рис начнёт сильно липнуть к рукам.

Скручивание роллов – процесс кропотливый, требующий истинного японского терпения и выдержки, особенно, по первости, но результат стоит того 🙂

Приятного аппетита!

Рецепт роллов Филадельфия (рыба сверху).

Приятного аппетита!

Готовим роллы с лососем и сыром филадельфия у себя на кухне

Завертанная Алина

Уверена маме понравится
все любители роллов с лососем и сыром филадельфия оценили!

bendasova_98

Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.

alina

Первый раз в жизни решилась на роллы с лососем и сыром филадельфия и не получилось(((
Так обидно!!

entupe

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Годько Даша

Спешу очередной раз поблагодарить Вас, entent, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
роллы с лососем и сыром филадельфия готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!

lutrica

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в роллах с лососем и сыром филадельфия. Посмотрите еще куриные роллы с брокколи и сыром, надеюсь, что рецепт не разочарует.

hatofesi

Спасибо, entent, за изумительный рецепт роллов с лососем и сыром филадельфия!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

lida

Замечательный рецепт, роллы с лососем и сыром филадельфия получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.

picalara

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

katya72

Очень хороший рецепт!
Я сама всегда так делаю.
Очень вкусно!

Гарифзянова Даня

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

ursersic

Спасибо большое за рецепт роллов с лососем и сыром филадельфия, entent.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

airdj

А я думала разбираюсь в приготовлении роллов с лососем и сыром филадельфия:D:D, а здесь такое:)

Агата Резо

Спасибо большое за такое разнообразие замечательных рецептов!!!
Все получается также красиво и очень вкусно!!!

dubina_97

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

Латникова Аделя

Entent, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Полина Шохина

Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!

marianna71

Вот это да! Какой красивый рецептик роллов с лососем и сыром филадельфия! А вкусный и простой!

Легкий острый рецепт суши с лососем и буррито

Обновление 2020! Думаете, вам нужно пойти в ресторан, чтобы насладиться любимыми суши? Ни за что! Освоить этот простой домашний рецепт острых суши с лососем может любой желающий, который можно подавать в виде роллов или буррито. Никакого специального оборудования (или рыбы для суши) не требуется!

Напоминающие наши любимые роллы с лососем, эти пряные суши-буррито с лососем — один из наших основных продуктов на ужин. Легкий салат из лосося с имбирем и шрирача обернут в нори с рисом для суши, хрустящим огурцом и сливочным авокадо.Это питательный и насыщенный вкусом ужин , который нравится всей семье , и я покажу вам шаг за шагом, как легко он получается. (Не пропустите видео ниже!)

Суши с острым лососем

Этот рецепт суши с острым лососем — одно из наших любимых «ресторанных блюд». Рядом с нами не так много суши-ресторанов, а хорошие стоят , правда, на дороже. Вместо этого мы любим делать суши дома. Это на удивление легко приготовить, и детям очень нравится помогать! Лучше всего то, что в этом рецепте используется приготовленный лосось, а это значит, что вам не нужно вкладывать средства в лосось для суши.

Как приготовить острые суши с лососем

Этот рецепт острых суши с лососем легко приготовить. Вот как приготовить начинку:

  1. Поджарьте 1 фунт лосося, пока он не станет слоеным, но все еще розовым в середине. Я предпочитаю использовать дикого лосося (вы можете выбрать свежий лосось или замороженный и размороженный лосось). Снимите рыбу, избавившись от кожицы.
  2. Смешайте тамари или соевый соус с тертым чесноком, имбирем и соком лайма.
  3. Добавьте лосось в хлопьях, майонез и шрирача.
  4. Перемешайте до однородного состояния.

Острый салат из лосося прекрасно подходит для бутербродов и салатов!

Что такое суши-буррито?

Суши-буррито (я знаю, плохая репутация!) — это в основном , , неразрезанный маки-ролл, . Нори наполняют рисом для суши и начинкой по вашему выбору, затем заворачивают и подают целиком, а не нарезанными.

Я впервые попробовал один в Лос-Анджелесе несколько лет назад, когда мчался между рабочими встречами. Он был портативным, легким в употреблении и восхитительным.С тех пор мы делаем их дома.

Как приготовить суши-буррито?

  1. Выложите рис для суши ровным слоем на лист нори (блестящей стороной вниз).
  2. Добавьте слой тонко нарезанных огурцов.
  3. Выложите слой острой начинки из лосося поверх огурцов.
  4. Сверху выложите ломтики авокадо.

Используя кусок пергаментной бумаги в качестве рычага (или вы можете использовать коврик для суши, если он у вас есть), плотно сверните нори в бревно (см. Видео ниже).

Закройте шов нори небольшим количеством воды.

Как вы едите суши-буррито?

Вы можете съесть суши-буррито самостоятельно или обмакнуть их в тамари или соевый соус. Чтобы превратить буррито в суши-роллы, просто нарежьте их острым ножом на кусочки диаметром 2,5 см.

Сможете ли вы заранее приготовить рецепт суши-буррито?

Да! Эти пикантные суши-буррито с лососем — идеальный вариант для готовки, так как их можно приготовить заранее (попробуйте их на следующем пикнике или в качестве готового обеда!).

Что такое рис для суши?

Рис для суши — это приготовленный клейкий рис, смешанный с уксусом, солью и сахаром. Он придает упаковке изюминку и может быть изготовлен даже за несколько часов до сборки.

Другие рецепты из лосося, которые могут вам понравиться:

Другие легкие обеды в будние дни:

Посмотрите видео!

Для изготовления этих оберток для суши-буррито не нужен коврик, но нужен кусок пергаментной бумаги, который вы будете использовать в качестве рычага, чтобы плотно обернуть их. Посмотрите, как это делается:

Получите рецепт!

Easy Spicy Salmon Sushi Burritos or Rolls

Напоминающие наши любимые острые роллы с лососем, эти портативные суши-буррито (или вы можете подавать их в виде роллов) можно приготовить заранее, и для них не требуется коврик для суши! Салат из лосося с имбирем и шрирачей обваливается в нори с рисом для суши, огурцом и авокадо (острый салат из лосося также восхитителен в бутербродах или в салатах!).Обязательно сначала приготовьте рис для суши. О том, как собрать и свернуть суши, смотрите в этом видео.

Время приготовления30 минут

Время приготовления15 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Японская

Ключевое слово: рецепт суши с острым лососем, рецепт бурито с острым лососем, рецепт суши с суши, рецепт

делает 4-5 оберток)

  • 1 фунт дикого лосося
  • Соль и свежемолотый черный перец
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма (около ½ лайма)
  • 1 чайная ложка тамари или соевого соуса с низким содержанием натрия, плюс еще для подачи
  • 1 зубчик чеснока, натертый на микроплане
  • 1 чайная ложка тертого имбиря
  • 3 столовые ложки майонеза
  • 2-4 чайные ложки Шрирача, по вкусу
  • 5 листов нори
  • Рис для суши (см. Ниже)
  • ½ большого английского огурца , нарезать соломкой
  • 1 авокадо без косточек и тонкими ломтиками
  • Разогрейте духовку до 425˚F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.

  • Выложите лосось на подготовленный противень и приправьте его солью и перцем. Жарьте 8-14 минут (в зависимости от толщины рыбы) или до тех пор, пока рыба не рассыпется, но не станет розовой в центре. Дать остыть, затем крупно нарезать лосось вилкой; откажитесь от кожицы. (Кроме того, вы можете приготовить лосось на гриле или даже приготовить его на гриле).

  • В средней миске смешайте сок лайма, тамари, чеснок и имбирь.Приправить солью и перцем. Дайте постоять 5 минут. Добавьте лосось и перемешайте, чтобы покрыть его слоем. Добавьте майонез и добавьте шрирача по вкусу (в зависимости от того, насколько он вам нравится). Сложите, чтобы совместить. Дегустировать и приправить солью и перцем. Do Ahead: Салат из лосося можно приготовить за 1 день.

  • Положите лист нори блестящей стороной вниз и самой длинной стороной к вам на кусок пергаментной бумаги, который примерно на 2-3 дюйма длиннее, чем нори сверху и снизу (или вы можете использовать бамбук. суши-мат).Выложите большую чашку риса для суши поверх нори. Окуните пальцы в воду (это поможет предотвратить прилипание риса), затем похлопайте рис ровным слоем, полностью в стороны, но оставив 1-дюймовую границу сверху и снизу, добавляя больше риса в качестве нужный.

  • Выложите слой жареных огурцов горизонтально на дне риса (ближе всего к вам). Сверху выложите несколько ложек острого салата из лосося, а затем несколько ломтиков авокадо.

  • А теперь пора кататься! Возьмите пергамент (или коврик для суши) и раскатайте им нори по начинке.Первый рулет должен полностью обойти начинку. Пергамент скрутите первый рулон, выдавив начинку в красивое плотное бревно. Затем продолжайте катить, используя пергамент в качестве рычага. Дойдя до конца, смочите край нори и заклейте его.

  • Повторите процесс для оставшихся оберток (обычно у меня получается около 4-5 больших оберток). Подавайте роллы отдельно или с тамари для макания. (Вы также можете нарезать их суши-роллами, если хотите — только обязательно используйте острый нож).

Do Ahead: Обертки с острым суши и буррито с лососем можно хранить в холодильнике на срок до 1 дня.

Рис для суши

Есть два приема хорошего риса для суши: сначала хорошо промыть рис, чтобы удалить излишки крахмала; а затем вы покрываете приготовленный рис смесью уксуса, сахара и соли. Рис можно приготовить на плите или в рисоварке, и его можно приготовить заранее, за 5 часов.

Время приготовления10 минут

Время приготовления30 минут

Общее время40 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Японская

Ключевое слово: легкий рецепт риса для суши, рис для суши

Автор: Ники Сайзмор

  • зерновой белый рис (рис для суши)
  • 3 столовые ложки рисового уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 столовая ложка кошерной соли
  • Поместите рис в большую миску и залейте холодной водой.Несколько раз перемешайте рис, затем слейте воду. Продолжайте делать это, используя несколько смен воды, пока вода не станет прозрачной.

  • Рис хорошо слить и переложить в кастрюлю или рисоварку. Добавьте 2 стакана воды. Если вы используете рисоварку, закройте крышку и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Если вы используете кастрюлю, доведите воду до кипения без крышки. После закипания убавьте огонь до минимума и накройте крышкой. Варить 15-20 минут или пока вода не впитается. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться 10 минут для пара.

  • Тем временем смешайте уксус, сахар и соль в небольшой кастрюле. Довести до кипения и варить до растворения сахара и соли.

  • Переложите приготовленный рис в большую миску. Сверху сбрызните уксусной смесью. Резиновым шпателем сложите и переворачивайте рис, пока все зерна не покроются. Дайте остыть.

Do Ahead: Рис можно приготовить заранее, за 5 часов. После охлаждения накройте полиэтиленовой пленкой и храните при комнатной температуре.

Часто задаваемые вопросы

Что такое острый ролл с лососем?

Роллы с острым лососем — это разновидность маки (ролл-суши), приготовленная с острым лососем, липким рисом и нори (водорослями). Традиционно сырой лосось сашими смешивают с острым майонезом для начинки. Тем не менее, вы можете использовать приготовленный лосось, чтобы облегчить его домашнюю версию!

Что такое острый ролл Калифорния с лососем?

Роллы «Калифорния» с острым лососем и пряным лососем, огурцом и авокадо, которые приправляются рисом для суши и нори (водорослями).Хрустящий огурец и сливочный авокадо — восхитительный контрапункт пикантной начинки из лосося.

Что такое суши-буррито?

Суши-буррито — это целый неразрезанный суши (маки) ролл. Это простой и портативный способ съесть (или приготовить!) Суши.

Оставайтесь на связи!

Я хотел бы услышать, что вы готовите, и с радостью отвечу на любые вопросы. Обязательно отметьте все фотографии, чтобы я мог поделиться! @FromScratchFast

Рецепт вертушки из лосося | EatingWell

Думаю, сейчас мы делаем этот рецепт примерно раз в неделю; это наш любимый способ приготовления лосося.Вкусы прекрасно сочетаются, а панировочные сухари панко придают приятную текстуру. Этот рецепт выглядит более впечатляюще, чем на самом деле, когда он свернут в «вертушку».

Я любитель лосося, покупаю не мой жених. Однако он объявил, что это лучший рыбный рецепт, который я приготовил на сегодняшний день! Я оставил филе целиком и выложил сверху смесь панировочных сухарей, что упростило задачу.

Это было нормально, но не лучший лосось, который я когда-либо делал. Каперсы и горчица обязательно придают блюду горчичный привкус. Думаю, в следующий раз, когда я сделаю это, я смешаю влажные ингредиенты (включая майонез) и намажу их на лосося.ТОГДА посыпаю панировочными сухарями. Если сначала смешать панировочные сухари со всеми влажными ингредиентами, они станут немного мягкими. Мы с мужем договорились, что съедим его еще раз, но предпочли бы хруст панировочных сухарей.

Я использовал столовые ложки майонеза (или заменитель простого йогерта) вместо чайных.Это придало начинке более кремовую текстуру. Я также посыпала сверху панировочными сухарями в дополнение к их смешиванию. Мне не понравились каперсы, и я оставлю их в следующий раз.

Никакого аромата, что и когда-либо. Больше не сделаю.

20 граммов жира, а 8 4 нет = 20 Я собираюсь попробовать простой несладкий йогурт.Я не ем ничего с уксусом, если могу. Лимон в порядке. Когда рецепт требует лайма, я буду использовать вместо него лимон. Мне уже за 60, и я наконец учусь готовить. Я существовал на тостах и ​​трех рецептах запеканки моей матери и хороших консервах до ужинов по телевизору и микроволновых печей. Я всегда принимал витамины / минералы и, в конце концов, пилюли с клетчаткой, так как знал, что питаюсь неправильно. Когда я работал в магазине по продаже диетических продуктов, когда покупатели приходили искать продукты для набора веса, я говорил: «Следуйте за мной и ешьте, как я.»(-: В детстве я ненавидел овощи и выбрасывал свои при любой возможности. Настоящая проблема заключалась в том, что в них заправляли салат уксусом. Когда я стал взрослым, я открыл для себя салатные батончики и сырые овощи, и, как и многие из них. Сырая капуста и морковь имеет прекрасный вкус без майонеза. Приготовленная на пару морковь без масла и без добавления масла или сахара. Приготовленная на пару брокколи — это нормально и очень полезно. Я читал об этих овощах только то, что 90% его питательных веществ разрушаются при их приготовлении в микроволновой печи. Это заставляет меня задуматься о других.Я ценю возможность найти эти полезные рецепты в Интернете.

Суши-ролл с острым лососем (видео)

Хотите приготовить суши дома? Начните с этого восхитительного рецепта суши-ролла с острым лососем, авокадо, огурцом и тобико! Сливочный авокадо и хрустящий освежающий огурец идеально сочетаются с острым лососем и соленым тобико. Это простое сочетание вкусов и ингредиентов, которые легко получить! Кроме того, я делюсь простым рецептом риса для суши.Если вы не смотрели мое видео «Как приготовить суши» , обязательно посмотрите его, чтобы получить более подробные инструкции по приготовлению суши!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой пошаговый видео-рецепт и узнайте, как приготовить этот легкий суши-ролл с лососем! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Выбор морепродуктов

Самая важная и важная часть суши, будь то дома или в ресторане, — это морепродукты: рыба, крабы, гребешки и т. Д.Очень важно покупать и использовать только самые свежие морепродукты суши-класса из соображений безопасности и вкуса. Я беру рыбу для суши в японском супермаркете и на местном рыбном рынке, который доставляют в суши-рестораны по всему городу. Если вы не уверены в качестве, всегда спрашивайте! Большинство морепродуктов поступает в замороженном виде, а затем размораживается в магазине.

Инструменты для суши

Чтобы приготовить суши дома, вам понадобится всего несколько простых инструментов! Вы можете купить набор для суши (партнерская ссылка) со всем необходимым или несколькими отдельными инструментами, такими как бамбуковый коврик и острый нож, чтобы разрезать рыбу и роллы.Я также рекомендую приобрести деревянную ложку для риса и палочки для еды на стол.

Еще рецепты!

Поделитесь этим на Pinterest!

Рецепт спринг-роллов с лососем — Неохотный артист

Этот пост может содержать партнерские ссылки.

Рецепт спринг-роллов с лососем — это легкая и полезная закуска или закуска из лосося и овощей, завернутая в листы салата и рисовой бумаги.

Нашим любимым летним блюдом были блинчики с начинкой от Эбби, на этот раз приготовленные с остатками лосося. Очень простые, свежие и вкусные роллы с лососем от Abby’s действительно хороши. Используйте тайский соус, потому что для меня роллы — это все, что нужно для макания!

Еще летние рецепты попробовать? Эти летние весенние роллы или эти летние бутерброды и поднос с квашеной капустой — так весело!

Рецепт спринг-роллов с лососем

Мы — семья, питающаяся лососем, или, я бы сказал, лососеволюбивой. Мы едим его несколько раз в неделю, поэтому остатки часто составляют ЛУЧШИЕ рецепты.А еще мы любим эти спринг-роллы на закуску или обед (а то и закуску)!

Салат в рулетах

Их невероятно легко приготовить, они полезны и очень вкусны. Самое приятное, что они не содержат глютен и молочные продукты, поэтому вы можете безопасно подавать их, если не знаете, на каких диетах сидят ваши гости. Мы любим использовать салат ромэн.

Эти летние булочки с лососем — прекрасные маленькие закуски, которые можно хранить в холодильнике, когда вам просто нужно здоровую пищу.

Ингредиенты для спринг-роллов с лососем

  • Остатки вареного лосося
  • Морковь тертая
  • Огурец
  • Салат Ромэн
  • Рисовая лапша
  • Листы рисовой бумаги
  • кинза
  • Рисовый уксус
  • Сахар
  • Арахисовый соус или соус чили для окунания

Где взять обертки от спринг-роллов?

Это один из самых частых вопросов, которые нам задают.Мы находим обертки от спринг-роллов в проходе с молочными продуктами рядом с отделом тофу в вашем местном продуктовом магазине.

Как свернуть рисовую бумагу

Заворачивать рулоны не так страшно, как кажется (это очень просто), и вы можете заполнить их множеством разных начинок.

Положив лист салата, осторожно возьмите стороны спринг-ролла и сложите их поверх начинки. Затем возьмите ближайший край и плотно прижмите его к начинке.

Продолжайте свертывать, как небольшой буррито. Довольно легко держать все ингредиенты плотно прижатыми друг к другу, пока вы перекатываете их до конца.

Как приготовить спринг-роллы с лососем

  1. Очистите лосось хлопьями (или оставьте небольшими кусками)
  2. Нарезать и вымыть полные листья романа; удалить наружные створки
  3. Очистить огурец, нарезать соломкой вдоль и нарезать морковь
  4. Рисовый уксус смешать с сахаром; разделить
  5. Приготовить рисовую лапшу
  6. Обмакните лист риса в воду и положите на сухое полотенце, чтобы удалить излишки воды; разместить на ровной поверхности
  7. Осторожно выложите на листе ромэн лист, лосось, огурец, рисовую лапшу, кинзу и морковь рядом друг с другом на листе
  8. .
  9. Ролл и подавать с арахисовым соусом или сладким чили

Повторите то же самое с оставшимися рисовой бумагой. обертки продолжают заполнять.

Спринг роллы универсальные

Мне нравится их универсальность и быстрота изготовления. Подумайте о том, что осталось от курицы, или даже о тунце или курице из консервной банки, если вы в затруднительном положении. Также для всех любителей креветок приготовьте половину рецепта с креветками, а половину — с лососем!

Их можно легко наполнить вашими любимыми овощами. Чем красочнее начинка, тем лучше они выглядят и вкуснее. А какой твой любимый соус для макания? Мы любим арахисовый соус, но мы всегда храним соус чили в холодильнике!

Вы также можете попробовать спринг-роллы с лососем во фритюрнице!

Спринг-роллы с лососем

Эти свежие булочки можно использовать как красивую закуску, легкий ужин или полезный обед.

Делайте их весело! Чем лучше вы научитесь готовить спринг-роллы, тем лучше их начнут просить ваши друзья! 🙂

Когда мы снова начнем большой хостинг, они идеально подходят для обеда!

НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Рецепт спринг-роллов с лососем

Порций: 4

Время приготовления: 30 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час

Курс: закуска

Кухня: тайская

  • 2 стакана оставшегося вареного лосося
  • 4 тертых моркови
  • 1 огурец с жульеном
  • 1 головка ромена
  • ⅓ упаковка рисовой лапши
  • 10 листов рисовой бумаги
  • 1 пучок нарезанной кинзы
  • 2 столовые ложки рисового уксуса, добавить к моркови и огурцам
  • 2 ст.сахар
  • Арахисовый соус или соус чили
  • Положите 2 чашки оставшегося лосося в миску и разрежьте на большие куски.

  • Нарежьте и вымойте полные листья ромена; удалить листья.

  • Очистить огурец и нарезать полосками вдоль.

  • Морковь нашинкуйте.

  • Объедините 2 ст. рисовый уксус с 2 ст. сахар.

  • Разделите подслащенный рисовый уксус, добавив половину к огурцу и половину к тертой моркови; отложить.

  • Рисовую лапшу варить в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты; осушать. Немедленно смойте холодной водой и снова слейте воду.

  • Наполните плоскую посуду теплой водой и поместите лист риса в воду на 15-30 секунд. Положите на сухое полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.

  • Положите влажную рисовую бумагу на плоскую тарелку или разделочную доску (это сложно). Не набивая слишком много фарша (чтобы не порвать рисовый лист), положите на лист рядом друг с другом лист ромена, лосось, огурец, рисовую лапшу, кинзу и морковь.Осторожно оберните ингредиенты в бумаге, стараясь подогнуть их по бокам.

  • Разрезать пополам и подавать с арахисовым соусом или сладким чили.

Первоначально опубликовано AUG 2016

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.

Легкий запеченный суши-ролл с лососем

Суши возникли как способ консервирования рыбы в Юго-Восточной Азии, сначала в Китае, а затем в Японии.Рыбу солят, а затем консервируют в ферментированном рисе для целей экспорта, а во время употребления рис выбрасывают, а белок употребляют.

Короче говоря, суши — это японское блюдо, состоящее из приправленного уксусом риса, подаваемого с гарниром из сырой рыбы, овощей или яиц.

Сегодня известно пять основных видов суши. Вот краткая разбивка:

  • Нгири — Рыбная начинка поверх риса для суши
  • Маки — Рыба, окруженная рисом и окруженная водорослями
  • Урамаки — рыба, окутанная водорослями с рисом снаружи
  • Темаки — Суши, скрученные вручную в форме конусов

Чтобы уточнить, сашими — это тонкие кусочки нарезанной рыбы, которые подают отдельно, без риса и водорослей; следовательно, это не считается суши.У сашими есть определенные характеристики, и нарезка ножом — одна из самых обширных частей обучения мастера суши-повара. Я знаю, это увлекательно.


Советы по приготовлению идеальных суши

Когда я думаю о суши, я думаю о Jiro Dreams of Sushi. Если вы не смотрели этот документальный фильм о еде на Netflix, я настоятельно рекомендую вам это сделать. Вы познакомитесь с искусством приготовления суши . Японская культура завораживает — от ножей до деталей, лежащих в основе блюд, до точности и мастерства в любом ремесле, к которому стремится человек, и до истории, лежащей в основе культуры… Это невероятно.

В этом рецепте мы предлагаем эффективный и увлекательный способ приготовить здоровые и простые суши.

Как приготовить рис для суши

Если вы хотите создать свой собственный рис для суши с нуля, есть несколько хитростей в этой технике. Традиционный рис для суши или Сумеши — это приправленный уксусом рис, который собирается вместе, чтобы иметь возможность формировать разные формы.

Несколько лет назад я экспериментировал с тычковыми тарелками и обнаружил Сумеши, рис для суши с уксусом.Его просто приготовить, и это очень вкусно; проверьте совет ниже. Однако, если вы хотите использовать купленный в магазине рис для суши, который можно разогреть в микроволновой печи, проверьте наш готовый к употреблению коричневый рис Trifecta. Коричневый рис с короткими зернами — идеальный рис для суши. Это связано с тем, что это зерно в основном липкое и идеально подходит для блюд, в которых рис должен слипаться. Хотя наш коричневый рис Trifecta является среднезернистым, вы все равно можете использовать его для приготовления сумеши — однако в идеале короткозернистый рис — идеальный вариант для суши.

Вот краткое руководство по Сумеши, согласно Кенджи Дж. Лопесу:

  1. Рис промойте в миске 3-5 раз, пока промывочная вода не станет чистой.
  2. Приготовьте рис, смешав 3 стакана короткозернистого коричневого риса и 3 1/3 стакана воды.
  3. Доведите до кипения, накройте кастрюлю плотной крышкой и убавьте огонь до минимума в течение 15 минут. После приготовления оставьте рис под крышкой еще 10 минут.
  4. В отдельной кастрюле смешайте 3/4 стакана необработанного коричневого рисового уксуса, 1/4 стакана сахара и 3 ст.кошерная соль, постоянно помешивая, пока твердые частицы не растворятся.
  5. Осторожно выложите остывший рис на противень.
  6. С помощью вентилятора, установленного на низкую мощность, или ручного вентилятора, добавьте уксусную приправу к рису порциями, аккуратно разломайте и сложите рис в уксус, используя плоскую пластиковую или деревянную ложку. Приправляйте равномерно. Не добавляйте сразу весь уксус. Попробуйте добавить приправы и при желании добавьте еще смеси уксуса.
  7. При необходимости повторите. Рис должен выглядеть глянцевым и слипаться в комки.Хранить при комнатной температуре, накрыть влажной тканью.

Совет: Вы можете использовать белый рис, так как суши обычно готовятся из белого риса; однако коричневый рис содержит больше питательных веществ и клетчатки, поскольку зерно остается нетронутым. Конечно, поскольку зерно не обрабатывается и в нем есть эндосперм, зародыши и зародыши, процесс приготовления длится дольше. Чтобы найти простое решение, ознакомьтесь с нашими продуктами A La Carte, где вы найдете готовые к употреблению продукты, такие как лосось и коричневый рис.

Как приготовить суши-роллы

Суши-роллы нужно время, чтобы освоить. Не волнуйтесь! Если первый не получится, по крайней мере, вам понравится его съесть! Знаете ли вы, что мастера суши учатся и практикуют ТОЛЬКО в приготовлении риса от 8 до 10 лет? Ага. Ученикам не разрешается прикасаться к другим ингредиентам, пока они не научатся делать рис в Японии. Это действительно искусство (благодарим моего бывшего работодателя за то, что он помог мне понять это).

Но не волнуйтесь, вы все равно можете приготовить приличные домашние суши за одну ночь, используя простые ингредиенты. Следуйте этим советам:

Как свернуть суши дома

Вот предметы первой необходимости, которые вам понадобятся для изготовления ролл-суши дома:

  • Коврик для суши из бамбука
  • Миска с холодной водой
  • Пластиковая пленка
  • Все ваши mise en place (mise en place — это кулинарный французский термин, который переводится как «все на своем месте» — это означает, что вы готовитесь, и у вас есть все готово, чтобы свернуть ваши суши, прежде чем начинать действие катания суши).
Ролл как профессионал …
  1. Выровняйте и полностью накройте бамбуковый коврик для суши пластиком. Положите лист водорослей нори блестящей стороной вниз на бамбуковую циновку.

  2. Слегка смочите руки в миске с водой, чтобы рис не прилипал к рукам.
  3. Используя мерный стакан, налейте 3/4 стакана риса поверх нори. Разложите рис ровно, оставив 1-дюймовый край сверху (напротив вас) листа нори.

  4. Уложите начинку, положив лосось или белок по выбору, авокадо, огурец и сливочный сыр горизонтально на 1/4 от дна листа нори.Не переусердствуйте.
  5. Поднимите ближайший к вам край коврика над наполнителем, образуя своего рода кокон. Возьмитесь за свернутую часть мата одной рукой, аккуратно заправьте коврик, потянув свернутую часть на себя, удерживая и оттягивая противоположный конец.
  6. Когда рулон станет натянутым, закрепите его, осторожно прижав его с одной стороны к другой. Полностью сверните коврик от себя, чтобы закрепить суши-ролл.
  7. Равномерно нарежьте суши острым ножом и протрите ножом между каждым ломтиком, чтобы не испачкаться.Наслаждаться!

Подавать с …

Если вам интересно, какие гарниры включить в суши, мы написали небольшое руководство, которое поможет вам улучшить вашу игру в приготовлении еды — есть несколько рецептов, которые сделают ваши суши-роллы намного лучше!

И не стесняйтесь проявлять творческий подход к своим гарнирам и ингредиентам! Добавьте морковные палочки, ростки, сельдерей или приготовьте свой любимый вид суши. Здесь мы даем вам основы, чтобы вы могли успешно приготовить любой вид суши; Конечно, для некоторых может потребоваться дополнительная подготовка, но развлекайтесь на кухне с любым количеством различных видов суши.

Не стесняйтесь читать остальную часть нашего блога, поскольку у нас есть отличные инструменты, которые помогут вам выяснить, какая диета может быть лучше для вас, макросы или обширные исследования палео, кето и веганской диеты!

Сделайте этот суши-ролл за 5 минут или меньше из готового к употреблению лосося, пойманного на устойчивой основе из Trifecta, и нашего органического коричневого риса:

Острый рулет из лосося с авокадо

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Домашние суши проще, чем вы думаете, они дешевле, чем еда на вынос, и их очень весело готовить. Наш острый ролл с лососем усиливает великолепный свежий лосось, сливочный авокадо, хрустящий огурец и лучший в своем классе острый соус. Не пропустите.

Почему мы любим этот рецепт

Суши — это настоящее искусство, и часто я с радостью предоставляю это профессионалам. Я, мягко говоря, не Моримото. Но иногда готовить дома острый ролл с лососем и другие суши тоже весело!

Домашние суши это:

  • Полностью настраиваемый
  • Веселое занятие как для взрослых, так и для детей
  • Не так сложно, как вы думаете

Наш острый рулет с лососем:

  • Идеально сбалансированный : сливочный, хрустящий, пикантный и пряный
  • Больше, чем сумма его частей .Он ест как по волшебству, но эти части были созданы с нуля, с большим вниманием к деталям.
  • Просто так ХОРОШО ! Написание об этом сейчас заставляет меня хотеть БОЛЬШЕ .

Состав

Одним из преимуществ домашних суши является то, что вы сами решаете, что в них положить. Вот что я использую для нашего острого ролла с лососем.

  • Лосось суши . «Суши-сорт» и «сашими-сорт» не являются официальными обозначениями.Если вы видите этот язык в магазине, это означает, что поставщик считает, что добыча и обращение с этой рыбой делают его безопасным для употребления в сыром виде. Суть в том, что вам нужно купить рыбу для суши у человека, которому вы доверяете . Коммерческое мгновенное замораживание также способствует повышению безопасности.
  • Я обычно заказываю в Honolulu Fish Company или покупаю в специальной морозильной камере Whole Foods.
  • Чтобы сказать, рыба для суши стоит недешево. Вы также можете приготовить отличные домашние суши без него.Замените копченым лососем или жареным на медленном огне лососем или приготовьте пикантные вегетарианские роллы.
  • Вот все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличный рис для суши.
  • Вот наш лучший в своем классе рецепт острого соуса.
  • Для гарниров, которые добавляют красивый текстурный и визуальный элемент, я выбираю в зависимости от наличия. Tobiko (невероятно хрустящая и пикантная рыбная икра) — моя любимая, но черно-белые кунжута тоже работают .
  • Твердоспелый хасс авокадо — мой любимый.Он кремовый, но не разваливается.

Как приготовить острый рулет с лососем

Вот основные шаги, которым нужно следовать, чтобы приготовить домашние суши. Это требует небольшой практики, но и есть свои ошибки тоже вкусно! Вы можете увидеть все шаги в действии в видео, которое сопровождает этот пост.

  1. Нарежьте ингредиенты тонкими полосками. Даже в таких больших рулонах, как этот, ингредиенты не должны быть больше, чем примерно ¼ дюйма // 1 см толщиной , иначе их будет трудно скрутить.
  2. Положите лист нори блестящей стороной вниз . Более тусклое, цепкое внутреннее лицо — это то, что получает ингредиенты. Используйте примерно полстакана риса на рулон и постарайтесь распределить его равномерно по нори. Оставьте границу на дальнем конце для герметизации.
  3. Сложите ингредиенты по направлению к той стороне нори, которая находится ближе всего к вам.
  4. Прокатка — это двухэтапный процесс .Сначала нужно положить ингредиенты и убедиться, что они в безопасности. Затем вы запечатываете рулон .

С домашними суши практика может не привести к совершенству. Но получается довольно // действительно весело // и совершенно вкусно.

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

Что мне нужно для приготовления домашних суши?

В качестве оборудования вы можете использовать бамбуковый коврик для суши. Мне нравится, когда несколько человек могут использовать их одновременно.

Или пойти немного повнимательнее и купить комплект. Вот один с суши-окэ и лопаткой, подходящими инструментами для приготовления риса для суши.

Я не поклонник пластиковой пленки в целом, но здесь можно немного обернуть бамбуковый коврик. (И вы сэкономите много пластика, избегая контейнеров на вынос, просто скажем.)

Как мне предотвратить прилипание риса к рукам?

Поставьте небольшую миску с водой на рабочую поверхность и окуните в нее руки, прежде чем собирать рис.Обычно в воду добавляют рисовый уксус. Он придает аромат и действует как мягкий антисептик.

Как аккуратно нарезать рулеты?

Используйте очень острый нож. Нож шеф-повара — это нормально, но если у вас есть более тонкий нож для нарезки, это еще лучше. Используйте влажное полотенце или бумажное полотенце, чтобы протирать лезвие между надрезами. Это сохранит лезвие чистым, слегка влажным и аккуратно режущим.

Делайте все возможное, чтобы разрезать каждый кусок за один пропил, а не пилить ножом вперед и назад.

Что такое острый ролл с лососем?

Острый ролл с лососем — это маки (суши-ролл), приготовленный из сырого лосося, острого соуса (майонез в японском стиле, смешанный с соусом чили) и риса для суши, завернутых в нори (водоросли). Его можно свернуть наизнанку или с водорослями снаружи, а также добавить другие ароматы.

Как подать острый ролл с лососем

Когда мы подаем домашние суши, есть два основных формата. Либо я сделаю все роллы сам , либо, что чаще, я подготовлю все ингредиенты, сделаю несколько роллов, чтобы мы начали, а затем каждый сделает свой собственный .

Это может помочь приготовить напитки и закуски, чтобы все остались довольны. Попробуйте:

Выход: 6

Ролл с острым лососем и авокадо

Острый рулет из лосося с авокадо — это веселый, вкусный и вполне осуществимый кухонный проект. Домашние суши проще, чем вы думаете.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 1 рецепт суши с рисом
  • ½ фунта суши-лосося
  • 2 спелых авокадо
  • 1 огурец без косточек
  • Пряный майонез
  • 1 упаковка суши нори (сушеные водоросли)
ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ОБСЛУЖИВАНИЯ
  • 1 небольшая банка масаго (икра корюшки) или тобико (икра летучей рыбы), по желанию
  • Черно-белые семена кунжута, по желанию
  • Нарезанный лук, по желанию
  • Соевый соус с низким содержанием натрия
  • Васаби

Инструкции

Приготовьте рис
  1. Приготовьте партию риса для суши и дайте ему остыть до температуры тела (или комнатной температуры, если хотите), пока будете готовить начинки.
Для начинок
  1. Очень острым ножом нарежьте лосось на полоски толщиной дюйма.
  2. Разрежьте авокадо пополам и выложите косточки. Нарежьте мякоть на полоски и снимите с кожицы большой ложкой.
  3. Разрежьте огурец пополам вдоль и вычерпайте водянистую серединку с каждой половинки небольшой ложкой. Затем разрежьте каждую половинку поперек и каждую четвертинку на 4 палочки.
Для сборки суши
  1. Положите бамбуковый коврик для суши на разделочную доску так, чтобы одна из коротких сторон была обращена к вам.Накройте поверхность коврика полиэтиленовой пленкой.
  2. Положите кусок нори на коврик блестящей стороной вниз и одной из коротких сторон к себе.
  3. Намочите руки (здесь помогает таз с теплой водой с небольшим количеством рисового уксуса) и наберите около ½ стакана риса.
  4. Руками распределите рис по поверхности нори достаточно равномерно, оставив полдюймовую полоску, расположенную дальше всего от вас, без риса. Чтобы суши получились красивыми, не обязательно равномерно намазывать рис.
  5. Рядом с ближайшим к вам концом положите полоску рыбы, авокадо и огурцы по всей ширине риса.
  6. Намажьте щедрым кусочком пряного майонеза и посыпьте икрой, если используете.
  7. Пальцем намочите голую полоску нори, чтобы убедиться, что она плотно прилегает к рулону.
Чтобы свернуть суши
  1. Поднимите край бамбукового коврика, находящийся ближе всего к вам, и просуньте под него большие пальцы.
  2. Остальными пальцами удерживайте начинки на месте на мгновение, пока вы откатываете коврик от себя, чтобы обернуть начинку в нори.
  3. Продолжайте катить коврик от себя, осторожно надавливая и слегка подтягивая к себе снизу, чтобы сформировать рулон.
  4. Снимите бамбуковый коврик.
  5. Протрите лезвие острого ножа влажным бумажным или кухонным полотенцем. Разрежьте рулет пополам крест-накрест, а затем разрежьте каждую половину на три или четыре круга.
  6. Посыпьте икрой, зеленым луком и / или кунжутом, если используете.
  7. Подавать с соевым соусом для макания, васаби и маринованным имбирем, если хотите.

Банкноты

  1. Приготовьте суши-роллы за час, когда вы захотите их съесть.
  2. Храните оставшийся рис для суши в плотно закрытом контейнере в холодильнике до недели. Используйте остатки еды для тарелок для поке и суши, а не для роллов.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Количество на порцию: Калорийность: 374 Всего жиров: 16 г Углеводы: 44,9 г Волокна: 3,4 г Белки: 13,1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

Суши-ролл «Король Лев» — Сливочное аппетитное лакомство для фанатиков суши-кулинаров

Ролл «Король Лев», несмотря на броское название, на самом деле представляет собой запеченный лосось, обернутый вокруг вывернутого наизнанку ролла «Калифорния» (Урамаки). Этот ролл, как следует из названия, скорее придуман на западном побережье.

Ролл «Калифорния» популярен среди любителей готовить суши, где есть сырая рыба / морепродукты — не вопрос.Он часто содержит кани (батончик из крабового мяса), огурец и авокадо. Некоторые рестораны могут добавлять маринованный дайкон, морковь или фрукты, такие как манго и банан, чтобы различить вкус. Есть много творений, которые использовали этот ролл [Калифорния], часто в стиле урамаки, в качестве основы, а затем добавляли приготовленные морепродукты (унаги, лосось, тунец и т. Д.) Для создания вариаций. В этом ролле «Король Лев» тонко нарезать сашими из лосося, обернуть вокруг него, пропитать острым майонезом и запечь. Другой — печально известный ролл с драконом, с добавлением авокадо и угря кабаяки.

Сделать ролл «Король Лев» не так уж и сложно, если вы привыкли кататься по урамаки. В этом рецепте я просто делаю его немного более кремообразным, смешивая дополнительное количество кьюпи с тертым кани, вместо обычно целого батончика сурими. Все это после ролла и прессования с лососем запекается в сложенном из фольги контейнере (чтобы соус не пролился на мою духовку). Подавать горячим с добавлением тобико, зеленого лука, жареного кунжута и маринованных огурцов.

Если вы новичок в катании суши, не волнуйтесь, просто следуйте приведенному ниже пошаговому руководству по скручиванию этого восхитительно сливочного лакомства.Если вам нужна дополнительная информация, не забудьте прочитать «Как приготовить рис для суши» и еще одно руководство по катанию ролла с драконом урамаки.

Enjoy

Рецепт суши-ролла Lion King

Курс: суши

Кухня: японская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порции: 2 ролла

Автор: Victoria

Любимые «приготовленные» суши на Западном побережье, представляющие суши-ролл «Король Лев», или также известный как ролл Калифорния с запеченным лососем.Наслаждайтесь этим рецептом с домашними аппетитными суши.

Печать

Инструкции

Prep
  • Авокадо — нарезать по длине

  • Огурец — удалить семена, нарезать тонкими ломтиками по всей длине

  • Зеленый лук — мелко нарезать

  • Лосось — тонко нарезать Угол 45 градусов (если возможно)

  • Nori — сложите и разорвите / нарежьте, если хотите, меньший рулон

  • Краб — нарезать тонкой длинной полоской и смешать с 1 столовой ложкой майонеза

Выпекать
  • Разогрейте духовку до 400 ° F

  • Не снимая пластика, острым ножом разрежьте булочки на ровные кусочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *