Как приготовить варенье из райских яблочек: Ароматное варенье из райских яблок, пошаговый рецепт на 4473 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Варенье из райских, рецепт. Ранетки целиком с хвостиком прозрачные

Ранетка и китайка – мелкоплодные райские яблони –  не только украшение сада круглый год. Их яблочки – это прекрасное сырье для варенья, мармелада, повидла и желе на зиму. Кто не помнит с детства душистого янтарного яблочного варенья из прозрачных ранеток целиком с хвостиками? В этой статье 2 рецепта: варенья из ранеток и янтарного повидла из райских яблочек.

См. также: Яблочный соус с черноплодкой, Яблочный крамбл,  Яблоки в карамели домашние

Райские яблочки содержат большое количество пектина, поэтому из них получается отличное терпкое кисло-сладкое варенье. Косточки внутри яблок и хвостики-цветоножки придают варенью из ранеток особенный пикантный привкус. 

Ранетки держатся на яблоне очень долго, до весны следующего года, если их все не съедят птицы. Однако для варенья лучше снимать райские яблочки до заморозков. Такие яблочки плотнее и останутся целыми в варенье. 

См. также: Почему гниют яблоки на дереве

Варенье из райских яблок, рецепт

Пропорции варенья из ранеток: 800 г сахара, 400 мл воды, 1 небольшой лимон (или по вкусу) на 1 кг подготовленных ранеток.  

1.Собранные яблоки промойте, удалите рукой остатки чашелистиков и укоротите цветоносы. Фото 2 ниже. Каждое яблочко наколите. Я использую для этого держатель для кукурузы, см. на том же фото. 

2. Кипяток залейте в большую кастрюлю, в которой будете варить варенье из ранеток. Добавьте сахар и варите сироп, помешивая, до тех пор, пока весь сахар не растворится. Засыпьте яблоки-ранетки в кипящий сироп. Осторожно – он брызгается и обжигает руки!

4. Дайте сиропу с яблоками закипеть, снимите пену, выключите газ. Не размешивайте яблоки, чтобы не повредить их, ведь мы варим варенье из целых ранеток! Прикройте яблоки крышкой или тарелкой так, чтобы они были полностью погружены в сироп. Поставьте на крышку небольшой груз (у меня чашка с водой, фото 3). Оставьте яблоки в сиропе на 4-6 часов или на ночь. 

5. Снимите крышку и груз и повторите п. 4. 

6 . Через 4-6 часов снова доведите варенье из ранеток до кипения и дайте ему покипеть около 10 минут. Опять же, не размешивайте яблоки. Можете аккуратно надавливать на их сверху тупой стороной лопатки, чтобы они погрузились в сироп. К концу варки количество сиропа должно заметно уменьшиться. Добавьте лимонный сок и остудите варенье. 

7. В приготовленные чистые банки (я не стерилизую) выложите целые ранетки. Такие красивые яблочки обычно плавают на поверхности варенья в кастрюле. Добавьте сироп в банки и закройте их. 

Яблочное повидло – мармелад из ранеток

Скорее всего в низу кастрюли у вас остались не совсем целые и красивые яблочки. Как ни старайся, а часть ранеток разрушается при варке варенья. Эти оставшиеся яблочки пригодятся для прекрасного яблочного повидла

Протрите оставшиеся яблоки и сироп через мелкое сито. Если вкус для вас недостаточно пикантен, добавьте еще лимонного сока. Перелейте повидло из райских яблочек в банки.

Повидло из ранеток получается просто прекрасным. Оно густое, как мармелад, отлично застывает из-за естественного пектина и совершенно изумительного оранжево-янтарного цвета! И очень-очень вкусное! Мне нравится намазывать яблочное повидло на рисовый крекер, но и обычный гренок тоже подойдет. 

На последнем фото – моя райская яблонька сорта Red Sentinel в октябре, когда ранетки уже созрели. На ней, наверно, под 100 кг яблок! О декоративных яблонях в саду читайте в специальной статье. 

About Author
Oksana

Создатель, автор и администратор сайта ЗАГОРОДНАЯ ЖИЗНЬ

Варенье из райских яблочек в мультиварке

Райские яблочки или как их чаще у нас называют — ранетки в свежем виде не особо вкусны и много их не съешь (на мой вкус, конечно). А вот варенье из них получается просто изумительное — янтарные, чуть прозрачные, мармеладные яблочки в сладком сахарном сиропе. Ммм… вот уж действительно — райское наслаждение! И весь свой небольшой урожай райский яблочек, который достается нам от родственников, я оставляю не иначе, как на приготовление варенья из них.

Ингредиенты:

  • ранетки — 1 кг,
  • сахара нужно чуть больше — 1,2-1,3 кг,
  • лимон крупный — 1 шт.,
  • вода — 1,5 м/ст.

Способ приготовления

Варенье из ранеток варится довольно долго. Обычно я просто засыпаю сырье сахаром и варю до готовности, но с ранетками именно так делать я пока не пробовала — в мультиварке варю его так, как варила бы на плите. Если вкратце, то сначала готовлю сироп, потом в этом сиропе отвариваю ранетки. Теперь подробней.

Сироп. Сахар засыпаю в мультикастрюльку, выдавливаю в него сок лимона (лимон предварительно помыть и разрезать пополам). Дальше включаю мультю на режим «Варка на пару» на 10 мин. и параллельно включаю чайник — как только вода в нем закипит, вливаю полтора стаканчика в сахар и силиконовой лопаткой начинаю размешивать сахар до полного его растворения. Даю сиропу покипеть до конца режима (он должен получиться слега вязким) и начинаю заниматься яблочками.

Сначала обязательно их перебираю, внимательно осматривая на наличие червоточин, — такие ранетки в варенье не подойдут, убираю. Важно: ранетки не должны быть слишком крупными, чем мельче, тем лучше. И ещё очень желательно, чтобы они не слишком отличались друг от друга по размеру, тогда все ранетки равномерно проварятся и получится практически идеальное варенье. Но если не особо зацикливаться на внешнем виде (вкус не пострадает ни в коем разе), то в принципе, размер яблочек может быть любой.

Ранетки перебрала, помыла, слегка обсушила и снова включила мультиварку — нужно, чтобы сахарный сироп, оставшийся в чаше, закипел. Ставлю «Выпечку» на 25 мин. и жду, когда начнет побулькивать (крышу мульти закрывать не надо). Тихонько забулькало — выкладываю в сироп ранетки, перемешиваю так, чтобы они все оказались в сиропе и, прикрыв крышу (не до щелчка, просто прикрыть), варю до конца режима. Раз-два можно заглянуть под крышку и силиконовой лопаткой помешать варенье.

После отключения режима самое долгое — прижать яблочки прессом (у меня это обычная тарелка, а на ней банка с водой) и остудить. Обычно я начинаю варить варенье вечером и оставляю ранетки под прессом на всю ночь. Проснувшись, вновь включаю на «Выпечку» на 25 мин., провариваю и опять даю остыть под прессом, на этот раз в течение примерно 4-6 часов. Повторяю процедуру варки ещё раз и после третьего раза разливаю горячее варенье по баночкам и убираю на хранение. Будет нам зимой чудное угощение к чаю. И конечно, обязательно оставляю вазочку варенья на пробу. 🙂

Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток) / Заготовочки

Сейчас мало у кого на садовом участке увидишь яблоню с маленькими яблочками ранетками. По-другому они еще называются райскими. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и напоминает кому-то вкус детства. Существует большое множество рецептов, различных по ингредиентам и их количеству, главными являются райские яблочки. Заготавливать их на зиму можно целиком, дольками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с разными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый способ заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкусное варенье из райских яблок целиком

Лакомство из целых ранеток готовить несложно. Важно в точности соблюдать рецепт приготовления.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахар песок 4 кг
  • вода 3 л

Приготовление:

  1. Взять спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблочка ножку укоротить, оставив третью часть длины.
  2. Все яблоки проткнуть зубочисткой в нескольких местах.
  3. Подготовленные ранетки опустить в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягоды сразу окунуть в холодную воду.
  5. Яблочки оставить остужаться. В это время готовится сахарный сироп. Сахар смешать с водой в кастрюле, довести до кипения. Процедить сироп через двойную марлю и довести до кипения еще раз.
  6. Сахарный сироп слегка остудить. Залить ягоды и остудить полностью.
  7. Затем вновь варить на медленном огне 10 минут. Снять с плиты и дать настояться.
  8. Через 5 часов варенье снова нагреть и дать покипеть 10 минут. При этом содержимое нельзя перемешивать, а лишь слегка встряхивать. Это нужно для сохранения красивого целого вида фруктов. Через 5 часов повторить этот пункт.
  9. О готовности варенья скажет его красивый янтарный цвет. Далее его стерилизуют холодным. Можно наслаждаться замечательным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблочек с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из маленьких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 крупный лимон

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо вымыть щеткой под проточной водой.
  2. Кожицу каждой ранетки наколоть в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Яблоки сложить в марлевый мешочек и погрузить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Затем взять большую емкость, можно эмалированный таз. В нем на медленном огне смешать сахар с водой и покипятить 3 минуты.
  5. В поостывший сироп сложить ранетки и оставить на 4 часа. Они пропитаются за это время сахарным вкусом. Таз периодически аккуратно встряхивать.
  6. Затем содержимое прокипятить 5 минут и снова настаивать 4 часа. После повторить процедуру и добавить лимонный сок, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. По баночкам можно раскладывать десерт после остывания.

Варенье из ранеток прозрачное с цитрусом

Яблочное варенье будет прозрачным, если добавить в него лимонную кислоту.

Надо взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • лимонная кислота четверть чайной ложки
  • вода 1,5 стакана
  • сахара 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо помыть и выбрать только целые плоды без червячков.
  2. Сделать в каждом мелкие дырочки иглой до сердцевины.
  3. Сложить в ёмкость вместе с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить плоды.
  5. Настаивать сутки, после чего прокипятить 5 минут.
  6. Еще сутки дать настояться и повторить кипячение 10 минут. После раскладывать по баночкам.
  7. Готовность варенья проверяется по срезу яблока, если оно стало внутри полупрозрачным и напоминает мармелад.

Ароматное варенье из ранеток с апельсином, приправленное корицей

Варенье получается душистым из-за добавления палочки корицы. Также у этого лакомства есть согревающий эффект, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахар песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговое приготовление:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и поварить до мягкости.
  2. Засыпать сахар и варить сироп.
  3. Яблоки вымыть и прокипятить в дуршлаге 5 минут.
  4. В сироп с апельсином выложить райские яблоки и варить до готовности.
  5. Корицу пустить в самом конце.
  6. Если готовить это варенье в мультиварке, то не нужно добавлять воду. От апельсинов получается много сока. Нужно просто сложить все ингредиенты в чашу и поставить в режиме «тушение» на 2 часа.

Царское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается таким из-за добавления грецкого ореха. В старину хозяйки заготавливали его в печи, теперь используют духовой шкаф.

Для приготовления понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахар песок 0,2 кг
  • орехи грецкие 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промыть, просушить.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Смешать все продукты с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и держать на огне 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем снизить температуру духовки до 100 градусов и томить 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, оно похоже на мед по цвету и по консистенции.

Варенье из райских яблок в мультиварке

На современной кухне печь заменяет не только духовка. Варенье также можно приготовить и в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продуктов:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Готовить по списку:

  1. Ранетки моют, с лимона снимают кожуру.
  2. Закладывают в чашу мультиварки и засыпают сахаром, заливают водой.
  3. Готовится лакомство на программе тушение 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Рецептов с маленькими яблоками много. Их можно приготовить с ванилью, с рябиной, брусникой. Насколько хватит фантазии. И, несмотря на потраченное время, варенье из райских яблочек поистине этого достойно.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Ингредиенты

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахарный песок  — 1,3-1,5 кг
  • Ванильный сахар (10г)  — 1 пакетик
  • Вода (200г) -1 стакан

Требуемая посуда

Эмалированный или латунный таз, соразмерный с  весом  используемых  при готовке продуктов (3л таз  = 1кг яблок +1 ,3 кг песка + 1ст.воды +место для образующейся в ходе варки пенки) или широкая объемная кастрюля.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно варят  целыми, с обрезанной  до половины плодоножкой. В обиходе плодоножку  называют по разному: это так   называемые хвостики,  черешки, стебельки и пр.  Если есть опасение, что дети могут подавиться хвостиком, то можно удалить его совсем,  но  при этом учтите, что с удалением плодоножки варенье потеряет свой изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который меняется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. По вкусу сырые райские яблоки одинаково невкусные.  Хотя, возможно, что есть любители, которым  нравится  вяжущий  вкус и твердость этих  плодов. Традиционно, принято варить варенье из плодов ярко желтого цвета. Именно этот сорт позволяет приготовить варенье ярко оранжевого цвета.

Прежде всего яблоки надо подготовить. Для этого их перебирают, очищая каждое яблочко от чашелистика. Также надо отрезать плодоножку до половины,  оставив хвостик длиной 2-2,5 см. Далее яблоки промывают и выкладывают в дуршлаг для того, чтобы стекла вода.

С помощью вилки или зубочистки яблоки накалывают,  делая на кожице каждого яблочка  несколько  отверстий. Если этого не сделать, то при термической обработке кожица яблок лопнет и  внутренняя часть разварится раньше времени. Плоды потеряют свою форму и  привлекательность. Варенье  превратится в кашу.

На следующем этапе  яблоки бланшируют в  кипящей воде (100˚ С).  Для этого в широкую кастрюлю наливают 2-2,5 л воды и доводят  ее до кипения. Затем в воду высыпают подготовленные яблоки.  Через 3-5 минут воду сливают и дают плодам остыть.

Теперь необходимо подготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья высыпают  подготовленный сахарный песок. Туда же добавляют воду из расчета 1кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар. Смесь перемешивают и ставят на маленький огонь до полного растворения сахарного песка в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают слегка остыть. Затем к нему добавляют  бланшированные райские яблоки и вновь ставят на огонь. Через 5-7 минут огонь  выключают и яблоки с сиропом выдерживают в течение 3-4 часов до полного остывания.

 

Затем  варенье вновь доводят до кипения на слабом огне,  после чего кипятят его  5-7 мин и снова охлаждают. Варенье остывает  и пропитывается сиропом в течении 6-8 часов. Образующаяся при варке обильная  пенка при остывании будет исчезать сама, поэтому собирать ее сразу нет необходимости.  

Надо лишь периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если к концу варки на поверхности варенья все-таки останется пенка, ее необходимо тщательно  удалить шумовкой. По мере варки и  пропитывания сиропом,  плоды становятся прозрачными до такой степени, что видны семена, находящиеся внутри  плода. Последний раз варенье варят до полной готовности около 10 -15 минут.

На последнем этапе пенка практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко оранжевый цвет. Очень важно не переваривать варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым . Готовность варенья можно определить   по прозрачности плодов и по сиропу. Для этого надо  капнуть ложкой с  сиропом на блюдечко. Если остывшая капля не растекается при небольшом наклоне блюдца , значит варенье готово.

Прежде чем раскладывать варенье по банкам, оно должно остыть.

Хранят банки с вареньем в прохладном месте, хотя до зимы оно, наверное, не дотянет — его съедят раньше.  Варенье из райских яблок очень красиво смотрится  на столе. Подавая на стол к чаю, его обычно раскладывают по розеткам. Не смотря на это, его принято есть его не ложкой, а просто взяв за хвостик.

У нас райские яблоки созревают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября. Так, что если хочется сварить варенье из райских яблок и уже август, то надо поторопиться.

прозрачное лакомство с изумительным вкусом

Если вам попались на глаза необычайные маленькие яблочки – обязательно поспешите их приобрести. Данный сорт яблок носит название «Райские». И ведь не просто так! Из райских яблок прозрачное варенье с хвостиками получается просто восхитительное!

Да-да, вы не ослышались – варится варенье из цельных плодов, непосредственно с плодоножками (хвостиками). Ведь именно это деталь является так называемой «визитной карточкой» этого знаменитого лакомства.

Сами по себе «Райские» яблочки имеют довольно терпкий вкус (на любителя), да и хранятся они не продолжительный срок, не более 2-х месяцев, после чего начинают терять свои вкусовые качества. А вот варенье их них получается необычайно вкусное и красивое, с прозрачно-янтарным переливом.

На заметку хозяйке: Если вы хотите приготовить янтарное варенье из цельных плодов, следует соблюдать определенные секреты варки: прозрачное варенье варится кратковременными подходами на протяжении 3-х дней. В противном случае у вас получится просто «яблочная каша» с хвостиками.

Варенье из райских яблок с хвостиками прозрачное

Составляющие ингредиенты:

  • «Райские» яблоки (без наличия гнили и червоточин) – 1 кг;
  • Белый кристаллический сахар – 0,8 кг;
  • Лимон – 1 шт.;
  • Вода – 400 мл.

Поэтапное описание приготовления:

  1. Тщательно вымойте яблоки, при необходимости удаляя листочки и цветоложе. Затем каждый плод наколите в нескольких местах, воспользовавшись зубочисткой.
  2. Опустите наколотые яблочки на несколько секунд в кипящую воду, а затем сразу же извлеките их и переместите в таз с холодной водой.
  3. Далее приступайте к приготовлению сахарного сиропа. Для этого вам следует ввести указанное в перечне ингредиентов количество сахара в горячей воде (400 мл) и довести полученную жидкость до кипения. По прошествии 3 минут кипячения снимите сироп с огня и слегка охладите (сироп должен оставаться теплым).
  4. Яблоки извлеките из воды и поместите в широкий таз, предназначенный для варки варенья. Затем залейте их теплым сиропом и оставьте до тех пор, пока сироп полностью не охладится;
  5. Далее поставьте таз на огонь, доведите его содержимое до кипения и проварите не более 10 минут при слабом кипении;
  6. Спустя сутки добавьте к яблочкам нарезанный на дольки лимон и вновь поставьте таз на огонь. Доведите содержимое до кипения, засеките 10 минут и снимайте таз с плиты. Запомните, помешивать варенье нельзя! Только слегка встряхивать. В противном случае – вы рискуете повредить целостность плодов;
  7. На следующий день повторите все вышеописанные действия по варке. После этого вам необходимо будет только аккуратно расфасовать красивое янтарное варенье в заранее подготовленную тару и плотно укупорить.

Если вы считаете, что сварить изысканное янтарное варенье из райских яблок целиком в сиропе на зиму довольно сложно, вы глубоко ошибаетесь.

Варенье из маленьких яблок целиком с корицей

Ингредиенты для приготовления:

  • Маленькие яблоки «Райские» —  1 кг;
  • Сахарный песок – 1 кг;
  • Яблочный сок – 1ст.;
  • Корица – если в порошке 1 ч.л., если цельными палочками – 1 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.

Пошаговое описание приготовления:

  1. Варить варенье из маленьких яблок очень удобно тем, что плоды не требуют особой обработки и подготовки. Их не нужно очищать от кожуры и сердцевины, а затем нарезать на дольки. Все предельно просто – стоит лишь отобрать хорошие яблоки (без повреждений, червоточин и наличия гнили), тщательно их вымыть, обсушить и надколоть в нескольких местах при помощи зубочистки или же шпажки. Затем уже надколотые фрукты опускают на 2-3 секунды в кипяток и тут же перемещают в миску, наполненную холодной водой.
  2. Вымытые апельсины нарежьте вместе с цедрой на дольки, залейте яблочным соком и уварите до мягкости. Затем введите к ним сахарный песок и размешайте до полного его растворения.
  3. После того как сахар растворится, опустите в апельсиновый сироп подготовленные яблочки, доведите до кипения и спустя 10-12 минут снимайте с огня. Оставьте на ночь.
  4. На следующий день вновь поставьте будущее варенье на плиту, вскипятите (непременно на слабом огне) и варите около 10 минут. Снова снимайте с огня и оставляйте настаиваться на ночь.
  5. На последнем этапе приготовления, спустя сутки, к яблокам добавляется корица, масса слегка перемешивается, путем легкого встряхивания тары и вновь уваривается при слабом кипении на протяжении 10 минут.
  6. Готовое варенье разложите в стерильные баночки, закатайте и, перевернув вверх дном, оставьте до охлаждения. Храните в подвале или кладовой комнате.

Чтобы лакомство было прозрачное, варенье из райских яблок с хвостиками следует варить только на слабом огне. Так как интенсивное кипение способствует изменению характерного янтарного оттенка в более темный. Да и к тому же, вкус у варенья от интенсивного кипения теряется и становится карамельно-тягучим (как у жженого сахара).

Варенье из райских яблок в мультиварке

Время: 80 мин.

Порций: 3

Сложность: 3 из 5

Варенье пользуется в нашей стране большим успехом. И это не удивительно, ведь из свежих ягод и фруктов можно приготовить отличные зимние заготовки, которые смогут в холодное время года порадовать своим вкусом и ароматом.

Варенье из райских яблок, сделанное в мультиварке — это отличная зимняя заготовка, которая наверняка понравится всем любителям фруктов и ягод.

Закрутка из райских яблок, приготовленная в мультиварке, получается особенно вкусной, янтарной, прозрачной и изумительно ароматной. Маленькие яблочки в нежном сахарном сиропе, мармеладные и сочные наверняка придутся по вкусу любому.

Варенье из райских яблок, приготовленное в мультиварке, получается настолько ароматным и вкусным, что его можно запросто подавать к чаю, а также готовить из него отличную сладкую выпечку. В любом случае такая заготовка будет как нельзя кстати.

Благодаря мармеладному вкусу ранеток (так по-другому называются райские яблоки), варенье, сделанное в мультиварке, можно подавать с кашами, мюсли, мороженным и прочими блюдами и десертами.

Ведь такая заготовка из райских яблок непременно придется всем по вкусу, особенно в зимнее время, когда в магазинах редко встретишь натуральные фрукты.

Стоит отметить, что варенье из райских яблок, сваренное в мультиварке,  полностью сохраняет полезные свойства, которые присутствуют в плодах.

Это витамины, микроэлементы, активные вещества и кислоты, которые важны для здоровья человека. Именно поэтому варенье из райских яблок, приготовленное в мультиварке, так распространено в наше время.

Ведь такую заготовку можно подавать не только к чаю, но и во время простуды, так как плоды содержат богатый химический состав, полезный для организма.

Кому зимой не хочется открыть баночку чудесного, нежного и мармеладного варенья, которое сразу напомнит о лете? Наверное, никому.

Поэтому если вы счастливый обладатель этого чудесного урожая, не поленитесь приготовить пару баночек заготовки, которая наверняка удивит вас своим вкусом и необычайным ароматом.

Стоит отметить, что варенье из райских яблок, которое вы собираетесь готовить в мультиварке, можно смело дополнять любыми фруктами или ягодами.

Малина, смородина, земляника, груша — все эти плоды смогут лучшим образом дополнить заготовку, а также придать варенью отличный вкус, сочность и аромат.

Также в рецепт можно добавлять лимонный или апельсиновый сок, которые придадут яблокам легкую кислинку. Сами плоды при варке не теряют свою форму и не разваливаются — в этом заключается основное преимущество такого рецепта.

По желанию варенье из ранеток в мультиварке можно готовить из цельных фруктов, предварительно удалив плодоножку.

Способ приготовления

Готовится варенье довольно быстро и максимально простою вам понадобится лишь заранее подготовить необходимые ингредиенты и кухонную технику.

Ингредиенты:

Райские яблоки — 1 кг.
Вода — 1,5 ст.
Лимон — 1 шт.
Сахар — 1,3 кг.

Вода в данном рецепте измеряется стаканом от мультиварки. Если вы решили добавлять в рецепт свежие ягоды или фрукты, сахара и воды стоит добавить чуть больше, особенно, если плоды кислые и малосочные. Готовится такое варенье в мультиварке по шагам.

Шаг 1

Варенье из райских яблок варится в мультиварке довольно долго. В первую очередь стоит подготовить сироп, в котором и будут вариться плоды.

Для этого в чашу мультиварки выдавливаем весь лимонный сок, добавляем теплую воду и сахар. Включаем режим «Суп» и даем сиропу закипеть. В результате этого сахар должен полностью раствориться.

Варить сироп на этом же режиме стоит 5-10 минут — в итоге он должен быть вязким и более густым, нежели при закипании.

Шаг 2

Фрукты тщательно перебираем, удаляем плодоножку и червоточины. Стоит отметить, что в данный рецепт подойдут мелкие яблоки, так как они быстрее варятся. Крупные плоды в данном случае использовать не рекомендуется.

Шаг 3

После этого плоды стоит промыть, слегка обсушить и поместить в чашу мультиварки к сиропу. Включаем программу «Выпечка», перемешиваем массу, чтобы яблоки оказались полностью в сиропе. Затем кладем на плоды тарелку, чтобы их прижать. Варим варенье 40 минут на том же режиме.

Шаг 4

Пока заготовка варится, подготавливаем банки, а именно — тщательно моем и стерилизуем.

После приготовления заливаем массу в банки и сразу закрываем крышками. Вот и все — как видите, такой рецепт делается быстро и достаточно просто, а результат получается на удивление вкусным и полезным.

Хранить такую заготовку стоит в холодном месте — подвале или холодильнике. Хранится она довольно долгое время.

Попробуйте обязательно сделать такой рецепт при помощи мультиварки, и вы будете удивлены, настолько быстро и легко готовится такое лакомство.

Как делать варенье из райских яблочек. Прозрачное варенье из райских яблок целиком с хвостиками: рецепт бабушек на зиму

Ранетки – это сорт яблок, отличающийся довольно маленькими плодами, которые редко достигают массы больше 15 граммов. Яблочки обладают ярким сладким вкусом с небольшой кислинкой и чудесным ароматом. Яблони сорта Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и конфитюры, джемы и варенье, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблок (ранеток) можно приготовить насыщенное и очень вкусное варенье с тонким ароматом. А это действительно так!

Ингредиенты

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1.3 кг;
  • фильтрованная вода – 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в исходный рецепт можно с помощью сока лимона или тертого имбиря.

Способ приготовления


Рецепт варенья из целых ранеток

Отличным десертом станет варенье из ранеток целиком, с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными плодами. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее нестроение.
Очень эффектно в вазочке смотрится красивое райское варенье, когда яблочки в нем не только целиком, но еще и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Чтобы приготовить варенье из ранеток с хвостиками, на несколько баночек понадобятся:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода;
  • ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если у вас яблок много, то увеличивайте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления


Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из мелких яблок порадует всех сладкоежек. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются как будто глазированными. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а готовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и по вкусу превосходит многие другие лакомства, что готовятся на зиму.

Ингредиенты

  • ранетки – 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 1 стакан.

Обратите внимание! Также следует подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток либо шпажек.

Способ приготовления

Используя пошаговый рецепт варенья из ранеток целиком с фото, сварить ароматное и насыщенное лакомство не составит труда.


Видео-рецепты варенья из ранеток

Посмотреть видео-рецепты варенья из ранеток хочется не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и чтобы просто насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

«Райские яблочки» — так ранетки нарекли в народе. Несмотря на свое название, «райского» вкуса от большинства сортов ранеток ждать не приходится. Твердые, кисловатые яблоки с характерной терпкостью нравятся не всем. А меж тем они очень полезны. Среди яблок именно ранетки являются лидерами по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки небольшие по размеру, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды. Можно даже не обрывать хвостики: получится «коктейльный» вариант. Приготовление заготовок из ранеток планируют на август — октябрь. Когда точно ждать урожая — зависит от сорта «райских яблочек».

Правила приготовления

Готовить яблочное варенье несложно. Главное — знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. Для десерта берут плотные плоды без гнили и червоточин. Если вы планируете использовать ранетки целиком, то желательно отсортировать плоды одного размера. Битые яблоки для десерта не подходят.
  • Подготовка яблок. Ранетки нужно тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 — 20 минут холодной водой, а потом промывают. Хвостики можно удалить, но оригинально выглядит десерт, в котором используют целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или не трогать вовсе. Каждый плод прокалывают зубочисткой в нескольких местах у основания. Это необходимо, чтобы яблоки в процессе приготовления остались целыми, кожура не лопнула и не потрескалась. К тому же так фрукты быстрее пропитываются сиропом, что уменьшает время варки лакомства.
  • Приготовление сиропа. Ранетки — плотные плоды, они не могут похвастаться сочностью. Поэтому даже для приготовления варенья из долек делают сироп, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворенных сахарных крупинок. Иногда готовят сироп без воды: ее заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и проваривают или заливают фрукты остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем варят. Сколько томить фрукты в сиропе — зависит от конкретной рецептуры. Продолжительность варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
  • Закатка. Варенье закатывают горячим. Банки и крышки нужно предварительно простерилизовать. Важно проследить, чтобы банки были герметично закупорены. Консервацию переворачивают и укутывают одеялом. Если температура в комнате, где будет остывать варенье, не опускается ниже + 22 С° — этап с укутыванием можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

Одним хозяйкам варенье удается, вторым — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при соблюдении следующих условий.

  • Интересные добавки. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль — все это сделает вкус варенья ярче. Десерт с интересными нотками можно получить, если добавить коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Осторожность с косточками. Если используете лимон, следите, чтобы в варенье не попали косточки цитруса. Иначе десерт будет горчить. Апельсиновые дольки по этой же причине должны быть без косточек.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, не рекомендуется мешать варенье. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания и райские яблочки останутся целыми. Отказаться от помешивания стоит и в случае, если вы готовите варенье из долек: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Чтобы определить готовность варенья, капните на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых плодов, то достаньте один и разрежьте. Когда ранетка напоминает мармелад — варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из ранеток с хвостиком: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке следует быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней плотности. Достичь сбалансированного вкуса и правильной консистенции можно, если проваривать заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает больше пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя». Учитывайте, какие у вас ранетки — кислые или кисло-сладкие.

Из целых плодов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Компоненты:

  • «райские яблочки» — 3 кг;
  • вода для сиропа — 500 мл;
  • сахар — 2 кг;
  • лимон — половина цитруса;
  • корица молотая — столовая ложка.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте яблоки. Удалите плодоножки, каждый плод проколите у основания зубочисткой.
  2. Вскипятите в кастрюле воду. Опустите часть яблок в кипяток на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися плодами.
  3. Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
  4. Приготовьте сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен прокипеть три минуты).
  5. Когда сироп охладится, залейте им подготовленные ранее яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три — четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
  7. По истечению времени проварите варенье 20 минут на медленном огне. Высыпьте корицу.
  8. Отставьте варенье с огня. Забудьте о заготовке на шесть часов.
  9. Выдавите в варенье сок лимона.
  10. Повторите цикл «проваривание — остывание» дважды.
  11. Горячий десерт разлейте по банкам, закатайте.

Целые яблочки в варенье должны оставаться плотными. Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Прозрачное варенье из ранеток целиком выглядит особенно красиво, если оставить у плодов хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Компоненты:

  • ранетки кисло-сладкие — 1 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 1 кг;
  • лимонная кислота — половина чайной ложки.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте яблоки, хвостики не убирайте. Сделайте с помощью зубочистки проколы у основания каждого плода.
  2. Смешайте сахар, воду, «лимонку». Прокипятите сироп.
  3. Залейте подготовленные яблоки горячим сиропом. Проварите десять минут.
  4. Дайте десерту «передышку» на пять часов.
  5. Проварите яблоки еще раз, но теперь уже 20 минут.
  6. Забудьте о заготовке на сутки.
  7. Последний этап — доведите до кипения и разложите по стерильной таре.

«Лимонка» исполняет роль консерванта и «осветлителя». Вместо лимонной кислоты можно использовать сок лимона. Достаточно половинки цитруса.


Дольками

Особенности. Если вам достался крупный сорт «райских яблочек», приготовьте варенье из ранеток дольками. Важно, чтобы дольки не разварились: они должны отчетливо чувствоваться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкусный джем из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Компоненты:

  • ранетки средних размеров — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • апельсин — один.

Приготовление

  1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а потом нашинкуйте на тонкие дольки.
  2. Сложите яблочные дольки в кастрюлю. Засыпьте сахаром.
  3. Из апельсина выжмите сок, натрите цедру. Добавьте все к «сахарным» яблокам.
  4. Настаивайте заготовку два часа.
  5. По истечению времени достаньте из образовавшегося сока дольки яблок. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавьте в сок воду, доведите до кипения.
  7. Когда сироп закипит, закиньте в кастрюлю дольки ранеток, которые вы достали ранее. Проварите 15 минут.
  8. Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
  9. Утром проварите лакомство 30 минут. Закатайте.

Существует секрет сохранения целостности долек в варенье. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 л воды берут чайную ложку соды. После замачивания дольки необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу заливают сиропом и проваривают дважды по 15 — 20 минут. Приваривание повторяют только после полного остывания лакомства.

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим удивлением, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, с коньяком или с яблочным соком.

Ореховое

Особенности. Повторить рецепт пошагово сможет начинающий кулинар. Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть попасть не должны.

Компоненты:

  • ранетки кисло-сладкие — 1,2 кг;
  • ядра грецкого ореха — 1,5 стакана;
  • сахар — 900 г;
  • лимон — один некрупный;
  • корица молотая — чайная ложка;
  • вода из фильтра — стакан.

Приготовление

  1. Подготовьте ранетки: помойте, удалите хвостики, сделайте проколы зубочисткой.
  2. Выжмите сок из лимона, натрите цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Доведите до кипения.
  4. Добавьте в сироп лимонный сок, корицу. Тщательно размешав, проварите сироп с новыми компонентами две минуты.
  5. Засыпьте в сироп ранетки и орехи. Встряхните емкость, чтобы компоненты перемешались.
  6. Дождитесь закипания. Убавив огонь до минимума, проварите 15 минут.
  7. Уберите с огня заготовку и дождитесь полного остывания. После еще раз доведите до кипения, проварите десять минут, оставьте массу охлаждаться.
  8. Повторите проварку и охлаждение еще дважды, после можно раскладывать по банкам и закатывать.


С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пряный десерт можно приготовить и в кастрюле, но в мультиварке удобней и, по словам хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Компоненты:

  • ранетки — 1 кг;
  • грецкие орехи (очищенные) — 200 г;
  • сахар — 180 г;
  • лимон — один крупный;
  • лавр — два листика;
  • коньяк — две столовые ложки;
  • чистая вода — 100 мл.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Вымытый лимон ошпарьте кипятком. Отожмите и процедите сок, подготовьте цедру.
  3. Влейте в чашу мультиварки 100 мл кипятка. Растворите в воде сахар.
  4. Опустите в сироп ранетки, добавьте лимонный сок, цедру, лаврушку. Аккуратно перемешайте.
  5. Выставьте режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. После сигнала откройте крышку и уберите лавровые листы. Влейте коньяк, добавьте орехи.
  7. Запустите режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Разложите горячий десерт по стерильным банкам. Закупорьте.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Проварку на плите заменяйте приготовлением в режиме «Выпечка», добавляя к указанному в рецепте времени пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза. «Фишка» заключается в использовании яблочного сока вместо воды для приготовления сиропа. Вкус у варенья насыщенный.

Компоненты:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • яблочный сок — стакан.

Приготовление

  1. Тщательно вымойте «райские яблочки», удалите плодоножки, проколите каждую ранетку зубочисткой.
  2. Проварите подготовленные яблоки в кипятке буквально две минуты.
  3. Достаньте ранетки из воды с помощью шумовки. Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Утром слейте воду. Обсушите яблоки в дуршлаге.
  5. Соедините яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристалликов. Сварите сироп. Он будет готов сразу же после закипания.
  6. Залейте горячим сиропом ранетки. Дайте смеси остыть.
  7. После остывания сиропа поставьте лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, убавьте огонь и готовьте 20 минут. Сироп и плоды должны быть прозрачными.
  8. Расфасуйте лакомство по стерильной таре. Закупорьте.

Можно регулировать густоту варенья на свое усмотрение. Возьмите изначально больше сока, если любите жидкое варенье. Желаемой густоты легко добиться, проварив дольше, чем указано в рецепте.

Сварить варенье из ранеток можно с добавлением сезонных фруктов и ягод. Гармонично дополняют вкус «райских яблочек» слива, облепиха, брусника, груша, черноплодная рябина. Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.


Отзывы: «Хвостики не отрывать!»

В прошлый год не получилось. Всё разварилось, несмотря на то, что каждое яблочко протыкала, несколько раз заливала чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова сливала, разогревала и заливала, и так снова 5 раз.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвостики ни в коем случае не нужно отрывать!!! Так прекрасно зимним дождливым вечером читать книжку, попивая горячий чай вприкуску с ранеткой, вынимая её из сиропа за хвостик.

Samus, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

А вот из этих малышек не пришлось. Но лучше поздно, чем никогда. Я, наконец-то, его сотворила.

Чтобы ничего не перепутать, воспользовалась старым классическим рецептом, который нашла в кулинарной книге 60-х годов. Этот способ гарантировал, что варенье должно получиться шикарным — прозрачным, ароматным, очень красивым и с целехонькими плодами. Почти так и вышло. Были небольшие погрешности, ведь варила-то впервые.

Процесс приготовления этого изысканного блюда длительный. Нужно быть готовым к тому, что ему придется посвятить 3 дня. Но и результат Вас очень порадует. Это, поистине, царское кушанье — роскошное и по вкусу и по виду.

Ничего не скрывая, я подробно расскажу и покажу все, что мне пришлось сделать, чтобы прийти к такому результату. Ну, и конечно, о тех небольших ошибках, которые в следующий раз постараюсь не допустить. Вы же сможете уже сразу приготовить идеальное варево, потому что будете об этих недочетах знать. Ну, что ж, тогда вперед!

Варенье из райских яблок — лучший рецепт

Я строго придерживалась и списка ингредиентов, и способа приготовления книжного классического варианта. Поэтому не импровизировала. Все выполняла четко по рекомендациям. Количество компонентов взято на 1 кг веса фруктов.

Мы берем:

  • Райские яблочки — 1 кг
  • Сахар — 5 ст.
  • Вода — 3 и 3/4 ст.

У меня было 2 килограмма ярко-красных яблочек. Все количество ингредиентов я удвоила. Да, сахар и воду отмеряла 250-граммовыми стаканами, чтобы не ошибиться.

Для того, чтобы варенье удалось, нужно было тщательно подготовить малышек к варке. Сначала я их помыла под проточной водой, стараясь не лишать плоды веточек. Срезала наполовину у всех плодов хвостики ножницами.

Затем на каждом яблочке сделала 6-10 наколов. Я использовала для этого пластмассовую иглу для трикотажа. Можно накалывать и зубочисткой, и булавкой, и вилкой.

Наколы на яблочках нужны для того, чтобы облегчить проникновение сахарного сиропа внутрь фруктов и сохранить их целостность.

Дело это, конечно, небыстрое. Плоды мелкие и их много. Да и приходится каждый фрукт обрабатывать дважды: сначала отрезать кончик веточки, а затем наколоть его. Но я справилась. Мне уж очень хотелось сварить идеальное варенье. На этом подготовительные работы закончились, и я перешла к процессу готовки.

Как приготовить варенье из райских яблочек с хвостиками

Процесс приготовления этого вкуснейшего кушанья длительный и растягивается на три дня. Ведь требуется много времени на выстаивание, да и варится оно в несколько приемов. Я была к этому готова. Поэтому решительно приступила к действиям. Эх, была-не была, начинаю.

И начала я с сиропа. Отмеряю стаканами воду и выливаю ее в кастрюлю. Туда же всыпаю нужное количество сахара. Размешиваю и ставлю на огонь.

На среднем огне, помешивая, чтобы растворился сахар, довожу сироп до кипения. Теперь уменьшаю огонь. Даю ему 3-5 минут покипеть на медленном огне. И выключаю.

А в это время займусь яблоками. Пока сироп варился, в другой кастрюле нагрела 2-2,5 литра воды до горячего, почти кипящего состояния. Затем опустила в нее плоды. Подержала их в горячей жидкости 2-3 минуты, слила, и залила холодной водой из-под крана.

Охлажденные фрукты перекладываю в емкость, в которой в дальнейшем буду варить варенье. Заливаю уже готовым горячим сахарным сиропом. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить плоды. Яблоки всплывают на поверхность. Ложкой или шумовкой погружаю их в сладкую жидкость. И накрываю крышкой.

В таком состоянии фрукты выстаиваются до начала варки 8-10 часов.

Яблочки простояли в сиропе 10 часов. Как видите, они немного изменились во внешнем виде, да и сироп уже окрасился в сочно-розовый цвет. Ставлю кастрюлю на плиту. На среднем огне довожу до кипения.

В процессе нагревания начинает образовываться пенка. Снимаю ее аккуратно, чтобы не повредить плоды.

Но лучше и удобнее снимать ее после варки и когда варенье уже остыло. Фрукты уже опускаются в жидкость, и пенку легко убрать.

После закипания варю заготовку 5-7 минут. Затем выключаю. Накрываю крышкой, оставляя зазор (можно и чистым полотенцем). Выстаиваю 10-12 часов.

Через 12 часов снова ставлю на огонь. На среднем огне довожу до кипения и варю 5-7 минут. Выключаю огонь и снова оставляю на 10-12 часов.

К следующей варке мы приступаю через прошедшие 12 часов. Снова после закипания варю 5-7 минут и выключаю. Как видно, жидкости становится меньше, она уже понемногу густеет. Снова оставляю на 10-12 часов.

И вот, наконец-то, через 12 часов последняя варка. Ставлю на средний огонь, довожу до кипения и даю покипеть 5-7 минут. Выключаю. Варенье готово.

Чтобы точно быть уверенной в готовности кушанья, как обычно, проверяю каплей. Капаю на тарелку, сироп не растекается. Точно, варенье готово.

Аккуратно, стараясь не повредить плоды, раскладываю горячее варенье в заранее простерилизованные банки. Сироп доливаю до самого верха.

Ну, и последний этап. Закручиваю плотно банки крышками. У меня были три банки с завинчивающимися крышками, и одна простая. Для простой я использовала закаточную машинку.

Все банки переворачиваю крышками вниз. Тепло их укутываю. И оставляю их в теплом одеянии до полного остывания.

Около поллитра варенья у меня осталось. Можно было бы еще одну баночку закрутить, но уж очень хотелось полакомится этой вкуснятиной. А когда остатки постояли еще и в холодильнике, сироп стал как желе.

Варенья получилось действительно очень вкусное и ароматное. Яблочки сохранили свою форму. Их можно и на торт положить в виде украшения. И хотя по цвету (здесь, наверное, повлиял сорт фруктов) варево получилось темно-вишневого цвета, но оно сохранило прозрачность, и каждая ягодка видна.

Ну, и несколько слов о моих ошибках. Первая: во время всех варок я перемешивала фрукты ложкой. Они-то сначала были твердые, я думала, что их не смогу повредить. Но, увы, несколько яблок при перемешивании лопнуло, что немного испортило красоту варева. Я пришла к выводу — или это нужно делать очень аккуратно и деликатно, или же вообще не прикасаться к фруктам. Поставила на огонь, проварила и выключила.

И вторая ошибка, скорее недочет: во время последней варки я вместо 7 минут варила 10. И знаете, это повлияло на цвет кушанья. Вместо розовато-бордового оттенка оно приобрело коричневато-бордовый. На первый взгляд, это мелочи. Но все-таки.

Из-за этих ошибок я не смогла добиться полной идеальности яства, когда все в нем совершенно. Но варенье действительно получилось необыкновенным. А как Вы варите варенье из этих плодов? Напишите в комментариях.

Рецепт яблочно-тимьянового желе | Вирджиния Уиллис

Специальное оборудование:
Пакет для желе, консервная банка с решеткой, щипцы для консервирования, воронка для консервирования, шесть литровых банок.
  1. Нарежьте яблоки на 1-дюймовые кусочки и положите в большую кастрюлю. Добавьте 4 стакана воды, накройте крышкой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до кипения и варите, пока яблоки не станут очень мягкими, около 25 минут.
  2. Перелейте все во влажный пакет для желе и повесьте пакет над средней миской на ночь в холодильнике, чтобы процедить сок. У вас должно получиться около 4 чашек сока. (Самое прозрачное желе получается из сока, который капает через пакетик с желе, не надавливая и не выдавливая его.)
  3. Поместите решетку в противень с бортиками или застелите его чистым полотенцем. Отложите. Поместите несколько небольших тарелок в морозильную камеру, чтобы проверить консистенцию желе позже.
  4. Сделайте желе. Поместите яблочный сок в большую кастрюлю. Добавьте сахар, лимонный сок и соль и перемешайте. Довести до кипения на сильном огне и варить, часто помешивая. Ложкой периодически снимать пену сверху и выбрасывать. Готовьте, пока смесь не достигнет точки желеобразования, 220 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. В зависимости от кастрюли, плиты, яблок и многого другого это может занять от 45 до 60 минут. (Если у вас нет термометра, вы также можете капнуть несколько капель желе на замороженную тарелку.Если оно сморщивается, когда вы проводите по нему пальцем, и ваш палец оставляет четкую линию в желе, оно готово. Если нет, проверяйте каждые 5 минут или около того.)
  5. Пока желе готовится, поместите решетку в автоклав и наполните кастрюлю водой; довести до кипения на сильном огне. Когда желе достигнет температуры желе (220 градусов по Фаренгейту), добавьте листья тимьяна и перемешайте.
  6. Поместите шесть чистых поллитровых банок (см. Примечания повара) на подготовленный противень.(Это поможет сдержать любые капли или разливы и предотвратит непосредственное касание банок металла.) Для каждой банки вставьте воронку для консервирования и осторожно залейте желе ковшом, оставив не менее 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите края банок чистым влажным полотенцем и плотно закрутите крышки.
  7. С помощью щипцов поместите банки на решетку в автоклаве. Вода должна покрывать банки не менее чем на 1 см. Накройте консервную банку. Снова доведите воду до кипения и кипятите на медленном огне в течение 15 минут.С помощью щипцов переложите банки на полотенце, чтобы они остыли. Если уплотнение работает и подходит правильно, металлическая крышка будет слегка вогнутой в течение 24 часов после обработки. Храните закрытые банки с желе при комнатной температуре до 1 года. После вскрытия желе хранить в холодильнике до 1 месяца.

Хорошо использовать смесь яблок, поэтому вкус более сложный, но все зависит от личных предпочтений. Старайтесь использовать смесь примерно на три четверти спелых и на одну четверть недозрелых фруктов.Продукты с высокой кислотностью, такие как фрукты, соленья, квашеная капуста, джемы, желе, мармелады и фруктовые масла с уровнем pH 4,6 или ниже, можно консервировать путем консервирования в кипящую воду (продукты с низкой кислотностью, такие как мясные и рыбные консервы, требуют скороварка). Для консервирования с кипящей водой используется большая кастрюля, достаточно высокая, чтобы полностью погрузить банки для консервирования, по крайней мере, на дюйм воды. Кастрюля используется как для стерилизации банок перед наполнением, так и для кипячения банок после их заполнения. Вам не обязательно покупать консервную банку с кипящей водяной баней, если у вас ее еще нет.Любая большая глубокая кастрюля с крышкой и решеткой может использоваться как консервная банка с кипящей водой. Имейте в виду: кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы полностью окружить банки и погрузить их в воду на 1–2 дюйма, а вода должна быстро закипеть под крышкой. Предварительно стерилизовать банки не нужно, если обработка банок в автоклаве кипятком длится 10 и более минут. Вместо этого банки должны быть свежевымытыми и хорошо вымытыми в горячей мыльной воде. Любые банки, обрабатываемые менее 10 минут, должны быть предварительно стерилизованы, а крышки и кольца помещены в кипящую, а не кипящую воду.Кольца можно использовать повторно, но крышки должны быть новыми и использоваться только один раз для консервирования кипятком. Поскольку размер и вес фруктов могут различаться, у вас может остаться немного желе, которое не помещается в банки для обработки. Просто храните его в чистой банке в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.

Этот рецепт был обновлен и может отличаться от первоначально опубликованного или переданного в эфир.

Правильное обращение со стерилизованным оборудованием позволит сохранить консервы в хорошем состоянии в течение одного года. Следить за тем, чтобы руки, оборудование и поверхности в зоне консервирования были чистыми — это первый шаг в консервировании.Советы: банки должны быть стеклянными, без сколов и трещин. Банки для консервирования или консервирования закрываются стеклянными, пластиковыми или металлическими крышками с резиновым уплотнением. Наиболее распространены двухсекционные металлические крышки. Подготовка банок перед наполнением: Вымойте банки горячей водой с мылом, хорошо ополосните их и поставьте открытой стороной вверх, не касаясь, на поднос. Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их в большой кастрюле, залитой водой, в течение 10 минут. Банки необходимо стерилизовать только в том случае, если консервируемые продукты будут обрабатываться менее 10 минут в кипящей водяной бане или в автоклаве.Чтобы стерилизовать банки, прокипятите их в большой кастрюле с водой в течение 10 минут. Следуйте инструкциям производителя по очистке и подготовке крышек и ремешков. Используйте щипцы или приспособления для подъема банок, чтобы достать горячие стерилизованные банки из кипящей воды. Убедитесь, что щипцы тоже стерилизованы: перед использованием окуните концы щипцов в кипящую воду на несколько минут. Все предметы, используемые в процессе приготовления варенья, желе, варенья и солений, должны быть чистыми, в том числе любые полотенца и особенно ваши руки. После того, как банки подготовлены, можно законсервировать продукты.Важно следовать всем инструкциям по консервированию и обработке, включенным в рецепт, и обращаться к рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по стерилизации консервированных продуктов. Информацию о консервировании можно найти на веб-сайте Национального центра домашнего хранения продуктов: http://nchfp.uga.edu/.

Cooking DIY Recipes List & How to Unlock More Guide for Animal Crossing: New Horizons

Кулинария — это забавная функция, позволяющая готовить вкусные блюда и напитки из ингредиентов в Animal Crossing: New Horizons! Узнайте, как начать готовить, и разблокируйте новые рецепты кулинарии своими руками.

Недавно представленный в массивном обновлении версии 2.0, выпущенном 3 ноября, вам понадобится полностью обновленная копия Animal Crossing: New Horizons, чтобы попробовать кулинарию.

Как разблокировать кулинарию

Чтобы начать свое новое кулинарное путешествие в Animal Crossing, вам сначала нужно купить Be a Chef! Обновление «Сделай сам» + за 2000 миль Nook на терминале Nook Stop! Это разблокирует функцию приготовления пищи в DIY Recipes + на вашем NookPhone.

Вы обнаружите, что в ваш NookPhone добавлены две новые категории продуктов: пикантные и сладкие! Что наиболее важно, некоторые ингредиенты базового уровня теперь можно изготовить из таких продуктов, как Мука с пшеницей и Сахар с сахарным тростником .

Несколько начальных рецептов, таких как морской окунь на гриле с травами, томатный карри, морковный суп и блины, помогут вам начать работу, но есть гораздо больше, которые нужно разблокировать!

Кулинария требует рабочего предмета кухонной мебели, чтобы создавать эти новые кулинарные рецепты своими руками. Чтобы упростить задачу, для вас также открыт новый рецепт «Сделай сам» для кухни из каменной кладки.

Как приготовить еду

Чтобы приготовить еду и напитки в Animal Crossing: New Horizons, найдите подходящий кухонный предмет и взаимодействуйте с ним, чтобы открыть кулинарную книгу и выбрать рецепт!

Чтобы приготовить много блюд, вам сначала нужно приготовить более фундаментальный ингредиент, такой как сахар или мука, но не всегда.

Просто пролистайте кулинарную книгу DIY Recipes+ и выберите блюдо, которое хотите приготовить, если у вас есть все необходимые материалы. Если вам не хватает овощей и продуктов для рецепта, вам нужно вырастить их из семян от Лейфа — узнайте больше здесь.

Как разблокировать новые кулинарные рецепты

Самый простой способ расширить свою коллекцию кулинарных рецептов своими руками — взять книгу «Основные кулинарные рецепты » в шкафчике Nook’s Cranny за 4980 колоколов! Это быстро повысит ваш выбор рецептов таких блюд, как морковный пирог, органический хлеб и суп из морских водорослей.

Далее, это отличная идея, чтобы провести некоторое время на рыбалке в океане и реках вашего острова, так как многие кулинарные рецепты можно изучить, добывая рыбу и морских существ .

Например, после того, как мы поймали красного люциана в океане, мы открыли совершенно новый рецепт под названием Pesce All’Acqua Pazza , который можно приготовить из 1 красного люциана, 1 помидора и 1 манильского моллюска!

Еще один способ открыть для себя новые кулинарные рецепты своими руками — просто заглянуть в дома ваших жителей и поймать их в процессе приготовления — они будут рады поделиться с вами своими рецептами, как и при создании предметов!

Наконец, мы слышали сообщения о том, что рецепты кулинарии можно найти даже внутри воздушных шаров в небе, которые вы тоже сбиваете.

Список рецептов пикантной кулинарии своими руками

В разделе «Острые блюда» есть 55 различных кулинарных рецептов, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Аджи Фрай

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Aji Fry , поймав Ставриду .

Создайте Аджи Фрай , используя следующие материалы и предметы:

Анчоас Аль-Ахильо

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Anchoas Al Ajillo , поймав Anchoas .

Создайте Anchoas Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Яблочный джем

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Яблочного джема от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный джем , используя следующие материалы и предметы:

Печеный картофель

Разблокируйте рецепт приготовления самостоятельно для запеченного картофеля от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте запеченный картофель , используя следующие материалы и предметы:

Суп из бамбуковых побегов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Суп из бамбуковых побегов из Дейзи Мэй .

Создайте Суп из бамбуковых побегов , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо с полосатым ножом

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Карпаччо из полосатых ножей , поймав Полосатые ножечелюсти .

Изготовьте Карпаччо из полосатых ножей , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Хлеб от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Хлеб Гратен

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Хлебный гратен от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Хлебный гратен , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Цельнозерновая мука
Коричневый сахар

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Коричневый сахар из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте коричневый сахар , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо Ди Капесанте

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carpaccio Di Capesante от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Carpaccio Di Capesante , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Марлин Блю

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carpaccio Di Marlin Blu , поймав Blue Marlin .

Создайте Carpaccio Di Marlin Blu , используя следующие материалы и предметы:

Карпаччо ди Сальмоне

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carpaccio Di Salmone , поймав Salmon .

Изготовьте карпаччо ди сальмоне (), используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с морковным бубликом

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с морковным рогаликом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Бутерброд с морковным рогаликом , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 3 Морковь
Морковный суп

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для морковного супа по умолчанию.

Изготовьте морковную похлебку (), используя следующие материалы и предметы:

Карри с морковью

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Carrot-tops Curry от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Carrot-tops Curry , используя следующие материалы и предметы:

Шампиньонес Аль-Ахильо

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Champiñones Al Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Champiñones Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
  • 1 Редкий гриб
Вишневое варенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневого варенья от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Похлебка из моллюсков

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Похлебка из моллюсков из книги Рецепты Дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия День индейки .

Создайте похлебку из моллюсков () , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое масло

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кокосовое масло от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте кокосовое масло , используя следующие материалы и предметы:

Рыба с чипсами

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Fish And Chips от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Fish And Chips , используя следующие материалы и предметы:

Мука

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Мука по умолчанию.

Создайте Муку , используя следующие материалы и предметы:

Картофель фри

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Картофель фри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофель фри , используя следующие материалы и предметы:

Фруктовая пицца

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для «Фруктовая пицца » от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовую пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый салат

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками фруктового салата от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовый салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Ньокки ди каротэ

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Ньокки ди каротэ от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Ньокки ди каротэ , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Патате

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Ньокки ди патате из книги «Основные кулинарные рецепты » в Nook’s Cranny.

Создайте Ньокки ди патате , используя следующие материалы и предметы:

Ньокки Ди Цукка

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Ньокки ди цукка от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте ньокки ди цукка , используя следующие материалы и предметы:

Гратен

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Гратен из книги «Рецепты Дня индейки» в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки» .

Изготовьте Гратен , используя следующие материалы и предметы:

Морской окунь на гриле с травами

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Морской окунь на гриле с травами по умолчанию.

Изготовьте морского окуня на гриле с травами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 морской окунь
  • 5 Куст сорняков
Побеги бамбука в банках

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для побегов бамбука в банках из Дейзи Мэй .

Создайте побегов бамбука в банках , используя следующие материалы и предметы:

Грибы в банках

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для грибов в банках от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грибов в банках , используя следующие материалы и предметы:

Кабу Анкаке

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кабу Анкаке из Дейзи Мэй .

Создайте Кабу Анкаке , используя следующие материалы и предметы:

Карей Но Ницукэ

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Karei No Nitsuke , поймав Dab .

Создайте Karei No Nitsuke , используя следующие материалы и предметы:

Суп минестроне

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Суп минестроне от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте суп минестроне , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Помидор
  • 1 Картофель
  • 1 Морковь
Сэндвич-бейгл со смесью фруктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвича с рогаликами и миксом фруктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте бутерброд с бейглом и фруктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Сэндвич из смешанных фруктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвич с фруктами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте бутерброд с фруктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
Блинчики с грибами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчик с грибами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте блинчик с грибами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 тощий гриб
Грибное карри

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грибного карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грибное карри (), используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
Пицца с грибами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Грибная пицца от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грибную пиццу , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 круглых гриба
  • 2 Плоский гриб
Похлебка с грибами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Грибной похлебки от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Грибной суп , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
Грибной салат

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат с грибами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Грибной салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 круглый гриб
  • 1 плоский гриб
  • 1 тощий гриб
Оливковая камбала Меньер

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Olive-Flounder Meunière из книги «Рецепты Дня индейки» в Nook’s Cranny во время мероприятия «День индейки» .

Создайте Olive-Flounder Meunière , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый мармелад

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый мармелад от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый мармелад , используя следующие материалы и предметы:

Органический хлеб

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Органического хлеба из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте органический хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Персиковое варенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для персикового джема от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Персиковое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Джем из груш

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления грушевого варенья от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевое варенье , используя следующие материалы и предметы:

Пеше All’Acqua Pazza

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Pesce All’Acqua Pazza , поймав Red Snapper .

Создайте Pesce All’Acqua Pazza , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Красный Люциан
  • 1 помидор
  • 1 манильский моллюск
Маринованные овощи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для маринованных овощей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте маринованных овощей , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Морковь
  • 1 Картофель
  • 1 помидор
  • 1 Оранжевая тыква
Пицца Маргарита

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Pizza Margherita от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Pizza Margherita , используя следующие материалы и предметы:

Поке

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Poke , поймав Salmon .

Создайте Поке (), используя следующие материалы и предметы:

Картофельное карри

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Картофельное карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофельное карри , используя следующие материалы и предметы:

Картофель Галетте

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Potato Galette от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Картофельную галету , используя следующие материалы и предметы:

Картофельный суп

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Potato Potage от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Potato Potage , используя следующие материалы и предметы:

Разборный хлеб

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для «Разборный хлеб» у жителей деревни, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте хлеб Pull-Part , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с бубликом и тыквой

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с бубликом и тыквой по умолчанию.

Изготовьте Бутерброд с тыквенным рогаликом , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенное карри

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления тыквенного карри от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте тыквенное карри (), используя следующие материалы и предметы:

Тыквенный пирог

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Тыквенный пирог из книги Рецепты Дня индейки в Nook’s Cranny во время мероприятия День индейки .

Создайте тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква
Тыквенный суп

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для тыквенного супа от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте тыквенный суп , используя следующие материалы и предметы:

Салат

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления салата от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте салат , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Помидор
  • 1 Морковь
  • 1 Картофель
  • 1 Оранжевая тыква
Помидоры, фаршированные салатом

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для помидоров, фаршированных салатом , от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фаршированный салатом помидор , используя следующие материалы и предметы:

Салат из моркови с рапином

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Salade De Carottes Râpées от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Salade De Carottes Râpées , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с бубликом из лосося

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сэндвича с бубликом из лосося , поймав Лосося .

Изготовьте сэндвич с бубликом из лосося () , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с лососем

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с лососем , поймав лосося .

Изготовьте бутерброд с лососем () , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Лосось
Сардины в масле

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Сардины в масле , поймав Анчоусы .

Создайте Сардины в масле , используя следующие материалы и предметы:

Жареная оливковая камбала

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для набора Жареная оливковая камбала , поймав Оливковую камбалу .

Изготовьте обжаренную оливковую камбалу , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Оливковая камбала
  • 1 тощий гриб
Пикантный хлеб

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Пикантного хлеба от жителей деревни, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Пикантный хлеб , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 Морковь
  • 1 помидор
  • 1 Картофель
Пирог с морским окунем

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Пирог с морским окунем , поймав Морской окунь .

Изготовьте пирог с морским окунем () , используя следующие материалы и предметы:

Морепродукты Аджилло

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Seafood Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте морепродуктов Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Тигровая креветка
  • 1 кальмар
  • 1 гребешок
Пицца с морепродуктами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Пицца с морепродуктами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте пиццу с морепродуктами () , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 тигровая креветка
  • 2 манильских моллюска
Салат из морепродуктов

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат из морепродуктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте салат из морепродуктов , используя следующие материалы и предметы:

Суп из морских водорослей

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Суп из морских водорослей из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте Суп из морских водорослей , используя следующие материалы и предметы:

Закусочный хлеб

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Закусочного хлеба от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Закусочный хлеб , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Маринара

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для спагетти маринара от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Спагетти Маринара , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти Неаполитан

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Спагетти Неаполитан от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Спагетти Неаполитан , используя следующие материалы и предметы:

Карри с чернилами кальмара

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления Карри с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте карри из чернил кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Спагетти с чернилами кальмара

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Спагетти с чернилами кальмара , поймав кальмара .

Создайте Спагетти с чернилами кальмара , используя следующие материалы и предметы:

Сахар

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Sugar по умолчанию.

Создайте Сахар , используя следующие материалы и предметы:

Помидоры Аль Аджилло

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для помидоров Al Ajillo от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте томатов Al Ajillo , используя следующие материалы и предметы:

Сэндвич с помидорами и бубликом

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Бутерброд с бубликом и помидорами от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Бутерброд с бубликом и помидорами , используя следующие материалы и предметы:

Томатный карри

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Томатного карри по умолчанию.

Изготовьте томатный карри (), используя следующие материалы и предметы:

Томатное пюре

Разблокируйте кулинарный рецепт «Сделай сам» для Томатного пюре из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте томатное пюре , используя следующие материалы и предметы:

Салат из репы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Салат из репы из набора Дейзи Мэй .

Создайте Салат из репы , используя следующие материалы и предметы:

Овощной креп

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Вегетарианский блинчик от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Овощной блинчик , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 помидор
  • 1 Оранжевая тыква
Овощной пирог с заварным кремом

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианского пирога с заварным кремом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Овощной пирог с заварным кремом , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Картофель
  • 1 Оранжевая тыква
Сэндвич с овощами

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Вегетарианский бутерброд от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Овощной бутерброд , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 помидор
  • 1 Морковь
Цельнозерновая мука

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Цельнозерновая мука из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте цельнозерновую муку , используя следующие материалы и предметы:

Список рецептов сладкой кулинарии своими руками

В разделе «Сладости» есть 55 различных рецептов кулинарии, которые вы можете приготовить в Animal Crossing: New Horizons!

Яблочное желе

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Яблочное желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочное желе (), используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте яблочный пирог (), используя следующие материалы и предметы:

Яблочный смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочный смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный смузи (), используя следующие материалы и предметы:

Яблочный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Яблочного пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте яблочный пирог (), используя следующие материалы и предметы:

Кексы с коричневым сахаром

Откройте рецепт приготовления своими руками для Кексов с коричневым сахаром из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Создайте Кексы с коричневым сахаром , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Цельнозерновая мука
  • 1 коричневый сахар
Фунтовый пирог с коричневым сахаром

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Фунтовый пирог с коричневым сахаром от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте торт с коричневым сахаром () , используя следующие материалы и предметы:

Продажа тортов

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Cake Salé от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Cake Salé , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 Морковь
  • 1 Картофель
Морковный пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Морковный пирог из книги Основные кулинарные рецепты в Nook’s Cranny.

Изготовьте морковный пирог , используя следующие материалы и предметы:

Морковный сок

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для морковного сока от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Морковный сок , используя следующие материалы и предметы:

Морковные булочки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками за морковных лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте морковных лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Морковь
Вишневое желе

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневое желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вишневое желе , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Вишневый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте вишневый смузи (), используя следующие материалы и предметы:

Вишневый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вишневый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Вишневый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовое печенье

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кокосовое печенье от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте кокосовое печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 Кокос
Кокосовое молоко

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Кокосовое молоко от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте кокосовое молоко , используя следующие материалы и предметы:

Кокосовые оладьи

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Кокосовых оладий от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Кокосовые оладьи , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 2 Сахар
  • 2 Кокос
Кокосовый пудинг

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Кокосового пудинга от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Кокосовый пудинг , используя следующие материалы и предметы:

Печенье

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Печенье от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте печенье , используя следующие материалы и предметы:

Глазированное печенье

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для глазированного печенья от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте глазированное печенье , используя следующие материалы и предметы:

Глазированные крендельки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для глазированных кренделей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте глазированных крендельков , используя следующие материалы и предметы:

Фруктовые кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Фруктовых кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовые кексы , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовые лепешки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для фруктовых лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте фруктовых лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Блинчики с фруктовой начинкой

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчиков с фруктовой начинкой от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Блинчики с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Блинчики со смесью фруктов

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Блинчиков с фруктовой смесью , приготовленный сельскими жителями, которые готовят в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте блинчик с фруктовой начинкой , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый пирог

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Фруктового пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте фруктовый пирог () , используя следующие материалы и предметы:

  • 3 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Фруктовый пирог

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для пирога со смесью фруктов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте торт с фруктовой начинкой () , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 яблоко
  • 1 оранжевый
  • 1 груша
  • 1 персик
  • 1 Вишня
Апельсиновое желе

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсинового желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновое желе , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый коктейль от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Апельсиновый смузи , используя следующие материалы и предметы:

Апельсиновый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Апельсиновый пирог от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Апельсиновый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Блинчики

Разблокировать рецепт приготовления блюд своими руками для блинов по умолчанию.

Изготовьте блины , используя следующие материалы и предметы:

Персиковое желе

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для персикового желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте персиковое желе (), используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для персикового пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Персиковый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Персиковый смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте персиковый смузи (), используя следующие материалы и предметы:

Персиковый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для персикового пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте персиковый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Желе из груш

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для грушевого желе от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте грушевое желе (), используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грушевого пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевый пирог (), используя следующие материалы и предметы:

Грушевый смузи

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Грушевого смузи от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевый смузи (), используя следующие материалы и предметы:

Грушевый пирог

Разблокируйте самодельный рецепт приготовления грушевого пирога от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте грушевый пирог (), используя следующие материалы и предметы:

Простые кексы

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Простых кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Простые кексы , используя следующие материалы и предметы:

Обычные лепешки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками, чтобы получить простых лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте простых лепешек , используя следующие материалы и предметы:

Фунтовый пирог

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Pound Cake от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Фунтовый пирог , используя следующие материалы и предметы:

Крендельки

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для кренделей от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте крендельки , используя следующие материалы и предметы:

Тыквенные кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для тыквенных кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте тыквенных кексов , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква
Тыквенный пирог

Разблокируйте рецепт домашнего приготовления для Тыквенный пирог с фунтом от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте Тыквенный пирог , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква
Тыквенные булочки

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками за тыквенных лепешек от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте тыквенных лепешек , используя следующие материалы и предметы:

  • 2 Цельнозерновая мука
  • 1 Сахар
  • 2 Оранжевая тыква
Печенье из сабле

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Roost Sablé Cookie из Brewster после покупки чашки кофе в течение 5 дней .

Изготовьте Roost Sable Cookie , используя следующие материалы и предметы:

Жуткое печенье

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Жуткое печенье от жителей деревни, готовящих у себя дома , воздушных шаров или Джек в течение октября .

Создайте Жуткое печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Оранжевая тыква
  • 1 Желтая тыква
  • 1 белая тыква
  • 1 зеленая тыква
Сахарный креп

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Sugar Crepe от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте сахарный блинчик , используя следующие материалы и предметы:

Печенье с джемом отпечатков пальцев

Разблокируйте рецепт приготовления пищи своими руками для Печенье с джемом отпечатков пальцев от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Изготовьте печенье с отпечатками пальцев , используя следующие материалы и предметы:

Томатный сок

Разблокируйте рецепт «Сделай сам» для Томатный сок от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте томатный сок , используя следующие материалы и предметы:

Вегетарианское печенье

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианское печенье от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Вегетарианское печенье , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 помидор
  • 1 Морковь
  • 1 Оранжевая тыква
Овощные кексы

Разблокируйте рецепт приготовления своими руками для Вегетарианских кексов от жителей деревни, готовящих в своем доме или в ресторане в Happy Home Paradise.

Создайте Овощных кексов , используя следующие материалы и предметы:

  • 1 Мука
  • 1 Сахар
  • 1 помидор
  • 1 Морковь
  • 1 Картофель

Особая благодарность проекту ACNH Data Spreadsheet Project за их усердную работу по анализу данных некоторых рецептов, используемых в этом руководстве.

Получите последние новости и руководства Animal Crossing

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы не пропустить последние новости, руководства и акции Animal Crossing с обновлениями по электронной почте!

Paradise Preserved — Los Angeles Times

Айва, яблоки Афродиты, одновременно аристократичны и земны. Плод, золотой, как солнце, похож на смятую грушу, покрытую пушистым налетом — пылью веков.Аромат спелой айвы представляет собой смесь мускуса и жасмина, сирени, гуавы и яблок. Аромат из миски может наполнить комнату и свести с ума.

Почему здесь пренебрегают фруктом, который почитали древние и до сих пор ценят во всем мире? Вероятно, потому, что бледная мякоть сырой айвы грубая и вяжущая. Но варите ломтики в сиропе, тушите кусочки с медом, смажьте половинки сладким маслом и медленно поджарьте их, и их розовый цвет и сложный аромат наполнят ваши чувства.

Будь то листва или зимняя голота, дерево айвы представляет собой прекрасный образец.Конечности темные и слегка искривленные; фрукты болтаются * Джонатан Голд и Контрразведка в отпуске.

ярко на суку. Деревья медленно растут до 10 футов, но вы можете держать их на высоте от шести до семи. И в полубочке можно вырастить дерево. Весной появляются кремово-розовые цветы размером с кукольную чашку. Весной и осенью широкие овальные листья становятся зелеными, а поздней осенью становятся тыквенными и спадают на землю. Нет места для дерева? Уговори свою стать красивым кустом, возможно, у стены.

*

Айва самоплодна и не нуждается в опылителях — только одно дерево дает плоды. У айвы умеренные потребности в охлаждении, поэтому это редкий семечковый плод, который процветает в мягком климате. Айва на самом деле предпочитает влажную, тяжелую почву — глиняные люди, радуйтесь!

В бабушкиных сказках говорится, что айва процветает от пренебрежения. Забудь — ничего и никто не делает! Все, что они просят, это солнце и достаточное количество воды. К счастью, в Южной Калифорнии болезни мало беспокоят деревья.Если у вас возникнут проблемы, обратитесь к местному советнику по сельскому хозяйству округа.

Сейчас самое время купить деревце в горшке и посадить его в саду или (что дешевле) заказать с открытым корнем с доставкой весной.

Айва созревает в сентябре-октябре. Оранжевая айва крупная и округлая, с темно-золотой мякотью, которая при приготовлении становится самой насыщенно-красной из всех. Ананасовая айва имеет оттенок ананаса в своей белой мякоти. Менее терпкий, чем Ананас, Смирна имеет бледно-желтую мякоть и хранится особенно долго.Зелено-золотой Чемпион имеет нежную мякоть. Ван Деман, помесь Бербанка между Оранжевым и Португальским, дает достаточно пряных фруктов. Джамбо Кука имеет белую мякоть и огромен.

*

На рубеже веков айва процветала в американских садах, а айва была обычным явлением на кухне. В выпусках «Радость кулинарии» 30-х, 40-х и 50-х годов у Ирмы С. Ромбауэр был рецепт ликера из айвы, который она описала как «подаренный французским священником своим друзьям». Как и подобает рецепту в книге, он отражает время: четыре литра молотой айвы смешать с тремя галлонами ржаного виски.Наряду с вишневым баунсом, ежевичным ликером и персиковым бренди ликер священника был взят из более поздних изданий.

Хотя один рецепт айвы был удален, другой был добавлен. Для меня у райского желе есть только один конкурент — сказочное варенье из смородины из Бар-ле-Дюк на севере Франции. На протяжении многих лет, как и повара, я возился с рецептом Ромбауэра. Я использую яблоки из-за их несравненных желейных качеств и добавляю крошечные семена стручка ванили. Запах ванили изумителен, а взвешенные в розовом желе крупинки заманчивы.Иногда вместо ванили кладу в банку перед заливкой желе листик лимонной, розовой или мускатной герани.

В наши дни вы не найдете много рецептов айвы в книгах, но вы можете использовать айву в любом рецепте, где есть яблоки. Например, вдохновленный замороженными яблоками Сесила Битона в «Поваренной книге Элис Б. Токлас», я приготовил божественный десерт, сварив тонкие ломтики фруктов — половинку яблока/половину айвы — в сиропе со вкусом лимона до прозрачности. охлаждая их 24 часа в глубокой посуде, затем вынимая из формы.Их пектин держит форму, а цвет потрясающе розовый. Подавать с заварным соусом.

Не забывайте добавлять тертую айву в композиции из яблок или груш, особенно в пироги, пироги и пудинги. Они сделают его розовым. И не забывайте об экзотическом использовании фруктов с мясом — айва превосходно сочетается с бараниной и говядиной. Затем обратите внимание на чатни и соленья, ликеры и ликеры, айвовое вино. . . .

*

Если вы никогда не пробовали айву, отправляйтесь на рынок с европейской, латиноамериканской или ближневосточной клиентурой и попросите банку мексиканского dulce de membrillo , французского котиньяка или греческого pastokithonia — -или может быть айва хелваси из Турции или что-то из Марокко.Это квинтэссенция айвы, подслащенное пюре, медленно приготовленное до желейных конфет. Мой муж сделал это, труд любви. Но тогда это плод Афродиты.

*

Источники:

Фрукты — на рынке.

Деревья — Cook’s Jumbo, Orange, Pineapple и Smyrna, плодоносящие в контейнерах емкостью 5 и 15 галлонов, на фермах Pacific Tree Farms (или отправляются из них круглый год), 4301 Lynwood Drive, Chula Vista, Calif.

; Orange, Smyrna и Van Deman отгружали корни с голым корнем с января по май из питомника Raintree, 391 Butts Road, Morton, Wash.98356; Champion, Pineapple и Smyrna поставляются с голым корнем с января по март из питомника антикварных яблок Sonoma, 4395 Westside Road, Healdsburg, California 95448.

*

Для обрезки айвы необходимо использовать хороший крепкий нож и твердую руку. Мякоть обесцвечивается так же быстро, как яблоки и груши, поэтому держите кусочки в миске с водой, сбрызнутой лимонным соком. Не удаляйте сердцевину плода, так как стебли и семена содержат пектин и все равно будут удалены во время сушки.

Чтобы не тратить ни капли райского желе, я делаю райское варенье из содержимого пакетиков.Это по-домашнему, но восхитительно. Смешайте оставшиеся фрукты вместе, затем протрите их через мелкое сито, чтобы удалить зернистые кусочки. Смешайте в толстостенной кастрюле: четыре части пюре, три части сахара и небольшой кусочек несоленого сливочного масла. Перемешивайте деревянной ложкой на медленном огне до загустения — следите, чтобы не пригорело. Ароматный лист герани в баночке — прекрасное дополнение. Горшок и процесс, как вы делаете желе.

PARADISE JELLY

2 1/4 фунта айвы, пушок

2 фунта яблок или использовать сочные, слегка терпкие яблоки, такие как Gravenstein, McIntosh или Jonathan

1 чашка pick-over cranberries

0

0 4 стакана сахара

1 стручок ванили, разрезать вдоль пополам, вычистить семена

Крупно нарезать отдельно айву и дикие яблоки на кусочки одинакового размера.

Отдельно приготовьте айву, крабовые яблоки и клюкву в 3 нереакционноспособных кастрюлях с водой, чтобы каждый фрукт был едва покрыт. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите, пока фрукты не станут мягкими, но не разваренными. Переваривание снижает содержание пектина.

Застелите каждое из 3 сит влажной кухонной тканью и поставьте на 3 миски. Включите фрукты и дайте стечь. Когда капание замедлится, завяжите тряпки в мешки и подвесьте над мисками, чтобы закончить капание на ночь. Не сдавливайте пакеты.

Смешайте сахар и семена ванили, используя заднюю часть ложки, чтобы разделить комки и равномерно смешать семена с сахаром.

В большой тяжелой нереакционноспособной кастрюле смешайте 2 стакана яблочного сока, 1 1/2 стакана айвового сока и 2/3 стакана клюквенного сока (сохраните лишний сок для другого желе). Довести до кипения на среднем огне и варить 5 минут. Снять пену.

Убавьте огонь до минимума и добавьте сахар. Перемешивать деревянной ложкой, тем временем смывая кисточкой, смоченной в холодной воде, образовавшиеся на стенках формы кристаллы сахара (это предотвратит образование кристаллов в желе позже).

Когда сахар растворится, увеличьте огонь до быстрого кипения сиропа.Готовьте, не перемешивая, пока сироп не достигнет 222 градусов на термометре для конфет или пока ложка сиропа, перевернутая на бок над кастрюлей, не соскользнет в лист, около 12 минут.

Снимите с огня и снимите пену. Немедленно перелейте в стерилизованные консервные банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Протрите обода, установите новые крышки и плотно закрутите кольца. Установите в чайник и залейте горячей водой на 1 дюйм. Накройте крышкой, доведите до кипения и варите 5 минут. На большой высоте добавляйте 1 минуту на каждые 1000 футов над уровнем моря.

Поднимите банки и поставьте на ночь в прохладное место. Проверьте уплотнение; центр крышки не должен качаться при нажатии. Если это так, закройте крышку и кипятите банку, как раньше, или храните банку в холодильнике. Хранить в прохладном сухом месте. Делает 5 (8 унций) фляг.

Каждая порция в 1 столовую ложку содержит примерно:

55 калорий; 1 мг натрия; 0 холестерин; 0 жир; 14 грамм углеводов; 0 белок; 0,30 грамма клетчатки.

Жесткое желе из яблочного сидра — Путешествие автостопом в рай

Я много думал о желе.Я не забочусь о нем так же, как о варенье или мармеладе. Я знаю, что мармелад — это просто желе с начинкой, но именно это мне и нравится в нем — начинка. То же самое с вареньем. Мне нравится его богатая текстура, чудесный материал.

Я обожаю желе. Это может научить вас многому. Откровенно говоря, это может надрать вам задницу. Тогда он будет сидеть и смотреть на вас красивым, пустым взглядом. Может быть, это угостит вас небольшим покачиванием, если вам посчастливилось получить хороший набор. Или, может быть, просто возможно — если вы оба удачливы и чрезвычайно опытны — это вознаградит вас чем-то действительно достойным страсти.(Для хорошего примера полюбуйтесь на райское желе Джулии.) Однако, если вы похожи на меня, вы сделаете желе три раза, чтобы сделать это правильно, отступите назад и спросите: « Почему именно это я сделал ? ?»

Что ж, на этот раз виновата Андреа. . .

В прошлом месяце Андреа из «Мириться с Тернбуллами» взялась за «Пряное пивное желе» с таким энтузиазмом и решимостью, что я не мог устоять перед тем, чтобы пойти туда — или куда-нибудь в этом роде — сам. Я увидел этот черный смородиновый сидр Fox Barrel и был без ума, узнав, смогу ли я использовать его для приготовления желе.Это великолепный крепкий сидр, сваренный здесь, в Калифорнии, людьми, получившими золотую медаль на ярмарке штата Калифорния. Я попробовал несколько разных сортов и выбрал этот из-за его сухого, слегка терпкого вкуса и красивого желтовато-коричневого цвета. Затем я потратил несколько бутылок, сделав плохое желе.

Моя первая грустная попытка была основана на рецепте пряного пивного желе в Mes Confitures, с заменой крепкого сидра на пиво и внесением нескольких изменений в специи. Я использовала только яблоки для пектина, ничего из коробки.Хотя я полностью за приготовление варенья без пектина в коробках, для достижения схватывания требуется более длительное время приготовления. В данном случае длительное время приготовления полностью испарило тонкий перебродивший вкус крепкого сидра. Получившееся желе на вкус напоминало конфеты Jolly Rancher — липко-сладкое, в нем не было ничего утонченного. Совсем не то, что я имел в виду.

Первая попытка была хороша, но куда делись все сложности?

Я решил сделать это простым способом: открыть коробку пектина с низким содержанием сахара.Смешайте пектин с сахаром. Влить в сидр. Это привело к гораздо лучшему вкусу — настоящий крепкий вкус сидра, гораздо менее сладкий — и предсказуемый набор. (Они не зря называют его Sure-Jell.) Я использовал упакованный пектин несколькими способами, чтобы определить, какой процесс мне больше всего понравился, и это то, что вы найдете ниже. Это в значительной степени соответствует методу, описанному в листке-вкладыше Sure-Jell.

Я буду продолжать делать большую часть своих консервов без добавления пектина, но бывают случаи, когда имеет смысл достать коробку.Крепкий сидр явно один из них, и я предполагаю, что шампанское — другой. В прошлом месяце я вслух задавался вопросом, смогу ли я сделать желе из гранатового шампанского только с яблоками вместо упакованного пектина, и теперь я верю, что у меня есть ответ. Если я хочу продолжать экспериментировать с желе со вкусом напитка, в котором естественно мало пектина, коробка — это бомба.

Может быть, это не мой любимый вид варенья с кусочками, но на маленьком крекере с мягким сыром из маслобойни Cowgirl? Совсем неплохо.

Жесткое желе из яблочного сидра

4 1/2 чашки крепкого яблочного сидра
процеженный сок 1 лимона
3 чашки сахара
1 упаковка пектина Sure-Jell с низким содержанием сахара

1. Простерилизуйте банки и подготовьте крышки.

2. Отмерьте твердый сидр в 6- или 8-квартовую нереакционноспособную кастрюлю. Добавьте лимонный сок.

3. Отмерьте сахар в отдельную миску.

4. Тщательно смешайте 1/4 стакана отмеренного сахара с пектином в другой маленькой миске. Убедитесь, что эта пектиново-сахарная смесь остается красивой и сухой.Отложите.

5. Доведите сидр и лимонный сок до кипения на сильном огне, затем добавьте пектиново-сахарную смесь. Доведите полученную смесь до сильного кипения, то есть до кипения, которое не останавливается при перемешивании. На этом этапе постоянно помешивайте и разбивайте тыльной стороной ложки комочки пектина, которые образуются при добавлении пектиновой смеси в сидр.

6. Быстро вмешайте оставшийся сахар и снова доведите смесь до кипения. Варить ровно 1 минуту .Опять же, постоянно помешивайте и используйте ложку, чтобы разбить оставшиеся комочки пектина.

7. Снимите с огня и снимите пену. (К настоящему времени пектин должен хорошо раствориться, но если вы видите какие-либо маленькие комочки, вы можете быстро вылить очень горячее желе через сито.) Разлейте желе по стерилизованным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. При необходимости протрите края банок чистой влажной тканью и закройте крышки, состоящие из двух частей.

8. Обработайте в консервной банке с водяной баней, используя правильное время для вашей высоты: 5 минут для 0–1000 футов над уровнем моря, плюс 1 минута для каждых дополнительных 1000 футов.

Выход 5–6 полулитровых банок.*

* Не сдваивайтесь! Помните: если вы хотите больше желе, чем дает рецепт, планируйте делать несколько небольших партий. Как и в большинстве рецептов варенья и желе, удвоение размера партии испортит ваш набор.

Райские яблони: полезные свойства плодов, описание популярных видов и сортов, правила посадки и ухода, сбор и хранение урожая, рецепты — Идеи



]]>

Ищем данные по вашему запросу:

Руководства и справочники:

Дождитесь окончания поиска во всех базах данных.
По завершении появится ссылка для доступа к найденным материалам.

Декоративные яблони с мелкими яблочками в народе называют раем. Они очень популярны в последнее время из-за своего всегда нарядного вида – ярко-розовые или малиновые цветки сменяются пестрыми листьями, а с середины лета до зимы можно любоваться ярким яблочным фейерверком.Форма кроны деревьев также разнообразна – плакучая, компактная, раскидистая, колонновидная и др. Такая красота не оставляет равнодушными ни специалистов, ни садоводов-любителей.

Общая информация о райской яблоне

На сегодняшний день насчитывается несколько сотен сортов яблони «Райская», выведенных на основе десятка их видов. Особой любовью дачных владельцев пользуются карликовые высокоурожайные деревья.

«Райской» считается любая мелкоплодная яблоня. Однако первоначально ботаники выделили в эту группу из дикорастущих сортов яблони те, которые, имея миниатюрные плоды, были еще и невысокими. Эти яблони получили название «Paradisiana», что означает «райское яблоко». Эти деревья хорошо себя чувствуют только в мягком климате с пасмурной зимой. С научной точки зрения плоды только таких яблонь можно назвать райскими яблоками.

Многие дачники называют райскими яблоками и плоды сибирской яблони, которую еще называют вишней из-за внешнего сходства ее плодов с вишней.Это заблуждение настолько укоренилось, что многие относят ягодную яблоню к отдельному виду «Райек».

Классификация яблонь и сортов

Все многообразие сортов яблони «Райская» принято делить на три вида:

  • «Сибирская ягода». Отличаются от других видов тем, что чашечка плода опадает до того, как он созреет. Они растут на Дальнем Востоке, в Сибири. Это самые морозостойкие яблони в мире.Неприхотливые низкорослые деревья очень продуктивны. Но больше они известны не как плодовые, а как декоративные. Весной яблони утопают в крупных розовых цветах, а летом и осенью усыпаны яркими плодами.
  • «Китайская», или заболонь, получила свое название из-за внешнего сходства своих листьев с листьями китайской сливы. Дерево имеет широкую пирамидальную крону, цветет оригинальными цветами на длинных ножках. Мелкие яблоки бывают, в зависимости от сорта, из которых бывает наибольшее разнообразие, и золотистые, и ярко-красные, и цвета бургундского вина.Привлекая пчел во время цветения, эти зимостойкие, засухоустойчивые, долговечные и урожайные деревья способствуют опылению соседних растений.
  • «Ранетки» — гибриды «Китайка» и «Сибиряк». Эти чрезвычайно зимостойкие сорта деревьев распространены на Урале, в Сибири, на Алтае и на Дальнем Востоке. У них компактная крона и вкусные мелкие яблочки от золотистых до темно-фиолетовых цветков.

Полезные свойства

Райские яблочки хоть и маленькие, но это целая аптека!

  • Пектин – природный сорбент, очищающий кишечник.Также, выводя из крови лишний холестерин, помогает избежать атеросклероза и инфаркта, укрепляет сосуды
  • Антиоксиданты замедляют старение организма, выводят шлаки и токсины.
  • Эти плоды содержат витамины и 28 микроэлементов: цинк, никель, медь, марганец, железо, кобальт и др.
  • Количество биологически активных веществ в них в десятки раз выше, чем в крупноплодных сортах яблок.
  • Нормализуйте давление, выведя из организма избыток солей и воды.
  • Минеральные соли, помогающие при ревматизме, заболеваниях почек и печени, кожных заболеваниях.
  • Райские яблоки полезны при дизентерии и колитах, так как содержат много клетчатки.
  • Благодаря полифенолам, содержащимся в мякоти и особенно в кожуре плодов, предотвращается появление раковых клеток в печени и кишечнике.

Райская яблоня: Ранетка, Китайская, Райская

Посадка и уход

«Райские» яблони настолько неприхотливы, что успешно их выращивать могут даже неопытные садоводы.Деревья не любят только переувлажненные почвы. А место посадки можно даже слегка затенить.

При посадке рассады в яму специальной подкормки не требуется. Дерево подвязывают к колышку, поливают двумя ведрами воды, утаптывают землю и мульчируют.

Уход за яблонями состоит из следующих процедур:

  • весенняя обрезка ветвей;
  • полив;
  • профилактика болезней опрыскиванием бордоской жидкостью;
  • внесение удобрений и рыхление приствольного круга;
  • обрезка или пригибание ветвей летом, во время плодоношения, чтобы они не ломались под тяжестью плодов;
  • осенью ствол молодого дерева оборачивают от грызунов таким материалом, чтобы
  • пропускала влагу, чтобы дерево не проросло, а весной белят известью или окрашивают водоэмульсионной краской.

Вас также может заинтересовать статья, в которой мы рассказываем об особенностях выращивания яблони Лигол.

Заготовка и хранение

Райские яблоки собирают в разное время: ранние сорта созревают в августе, а поздние сорта (Керр) — в конце сентября — октябре. Сбор плодов проводят утром, в ясную погоду, чтобы они были сухими. Во-первых, опавшие яблоки лучше удалить, чтобы вредители на них не перебрались на здоровые плоды.Затем плоды собирают с нижних веток, постепенно продвигаясь все выше и выше, тогда плоды меньше опадают. У яблока плодоножку отрывать не нужно.

На ночь яблоки лучше оставить в корзине или ящике в саду, чтобы они остыли. Затем ранним утром их переносят в погреб. Причем рядом с картофелем, свеклой и другими овощами их лучше не хранить.

Райские яблоки могут храниться в свежем виде недолго — не более 2 месяцев, за исключением лишь некоторых сортов.

Кулинарное применение

Из райских яблок варят уникальное варенье, плоды используют для украшения десертов, делают из них цукаты и т.д. Вот три рецепта с использованием этого сорта яблок.

Варенье

Состав: сахар — 5 стаканов, яблоки — 1 кг, вода — 3 стакана. Яблоки накалывают, ошпаривают кипятком и охлаждают. Затем заливают горячим сиропом и настаивают 10 часов. Варить 3-4 раза по несколько минут, делая перерыв в 10 часов, чтобы варенье настоялось.

Свинина с яблоками

Ингредиенты: 1,5 кг свинины, 3 стакана яблочного сока, 12 кусочков райских яблок. В духовку при температуре 200 градусов поместить огнеупорную емкость с нарезанной свининой. Перед этим посолить, поперчить и залить яблочным соком. Варить нужно 20 минут. Затем уменьшите огонь, добавьте сок и оставьте еще на 20 минут. Выложить к мясу яблоки, залить соком и тушить еще полчаса. Готовое блюдо, накрытое фольгой, дают постоять еще 10 минут.

Яблоки в карамели

Поместите два стакана воды, такое же количество кукурузного сиропа и вдвое больше сахара в кастрюлю с толстым дном и варите до загустения. Добавьте туда корицу и пищевой краситель. Поместите все в таз с горячей водой, чтобы смесь не остыла. Наколите 12 яблок на палочки и окуните в глазурь, прокручивая их. Затем выложите яблоки на палочках на пергаментную бумагу, пока они не остынут.

Яблоня райская краснолистная

Ничто не может сравниться по вкусу, пользе и декоративному виду с райской яблоней.Деревья, на которых они растут, неприхотливы и красочны — лучшее украшение любого сада практически круглый год.


Маленькие яблоки в сиропе. Джем из цельных райских яблок прозрачный с хвостиками в сиропе

Добрый день или ночь, мой читатель!

Ура! Я сварила варенье из маленьких яблочек, как это случилось когда-то с моей бабушкой, еще при ее жизни! Называется сорт яблони, из которой я приготовила это чудо, «Уральская наливная».

В детстве я любил полакомиться полупрозрачными яблоками в сиропе. В идеале они достались мне от бабушки. И этот вкус детства просто незабываем!

Но в связи с тем, что в те времена я был ребенком, рецепт для этого мне естественно не понадобился. Главное, что было очень вкусно. Настоящие райские яблочки!

Став взрослой, я не пробовала никаких способов приготовления этого варенья. Яблоки разваливались и все, каша получилась — малаша.В итоге я закинул в дальний угол все свои попытки подготовить это единство и красоту. Должен сказать, что я редко варю варенье. Вместо этого я интенсивно применяю заморозку фруктов и овощей. Но яблоки не заморозишь, поэтому зимние сорта храним, аж до конца марта, в яме. К счастью, урожай этого года позволяет нам это сделать.

Вот буквально недавно моя замечательная подруга «нарыла» в интернете один простой рецепт приготовления райских яблок в сиропе, сама приготовила, у нее получилось, в итоге поделилась со мной.Я слушал, но не горел желанием снова браться за бесполезную для меня идею. Решил в поисковике просто набрать нужный мне запрос, на что, естественно, пришел правильный ответ.

Рискнула… И сделала яблоки в сиропе прямо как бабушка! И на вид, и на вкус, и на качество! Прозрачный, янтарный, тающий во рту. Радости не было предела! Наконец, я не стала объяснять своим родным вкус этого, можно сказать, царского десерта, которым я лакомилась в детстве, а попробовала и заготовила это удовольствие на зиму.

Хотите поделиться с вами, мой читатель? Тогда запишите или запомните рецепт и действуйте!

Райские яблоки по бабушкиному рецепту

Состав:

  • Яблоки (Уральское наливное или Золотое китайское) — 5 кг
  • Сахар — 2 кг 700г
  • Вода — около 1,5 л

Мой способ приготовления:

1. Яблоки тщательно моют; плодоножки не очищаем
2. Каждое яблоко накалываем вилкой или в нескольких местах зубочисткой, складываем в эмалированный таз



3.Сварить сироп — всыпать в воду сахар, довести до кипения и полностью растворить сахар



5. Выключить огонь и оставить яблоки на сутки (можно меньше) для пропитки
6. Довести до кипения и снова выключить, оставить на сутки
7. Снова довести до кипения и проварить примерно 3-4 минуты

Таким образом варить примерно трое суток.

Все! Райские яблочки, как у бабушки готовы!

Необходимая посуда

Таз эмалированный или латунный, соразмерный весу продуктов, используемых при приготовлении пищи (3л таз = 1кг яблок +1,3 кг песка + 1ст.Вода + место для пены, образующейся при варке) или широкий объемный противень.

Порядок приготовления:

Плоды райских яблок обычно отваривают целиком, с разрезанной наполовину плодоножкой. В быту черенок называют по-разному: это так называемые хвостики, черешки, стебли и т. д. Если есть опасение, что дети могут подавиться хвостиком, можно удалить его совсем, но имейте в виду, что при удаление плодоножки варенье потеряет свой изысканный шарм и экзотический вид.

Для варенья можно взять райские яблоки любого сорта. Обычно они отличаются друг от друга цветом плодов, который варьируется от светло-салатного и желтого до темно-бордового. Столь же безвкусны на вкус и сырые райские яблоки. Хотя, не исключено, что найдутся любители, которым нравится вяжущий вкус и твердость этих плодов. Традиционно из ярко-желтых плодов принято варить варенье. Именно этот сорт позволяет делать варенье ярко-оранжевым.

В первую очередь необходимо подготовить яблоки.Для этого перебирают, очищая каждое яблоко от чашелистиков. Также нужно обрезать стебель наполовину, оставив хвостик длиной 2-2,5 см. Далее яблоки промывают и откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Вилкой или зубочисткой прокалывают яблоки, делая на кожуре каждого яблока несколько отверстий. Если этого не сделать, то при термической обработке кожура яблока лопнет, а внутренность разорвется раньше времени. Плоды потеряют форму и привлекательность.Варенье превратится в кашу.

На следующем этапе яблоки бланшируют в кипящей воде (100°С). Для этого в широкую кастрюлю наливаем 2-2,5 литра воды и доводим до кипения. Затем в воду высыпают подготовленные яблоки. Через 3-5 минут слейте воду и дайте фруктам остыть.

Теперь нужно приготовить сироп.

Для этого в посуду, предназначенную для варки варенья, насыпают подготовленный сахар. Туда же добавляется вода из расчета 1 кг сахарного песка на 1 стакан воды и ванильный сахар.Смесь перемешивают и ставят на небольшой огонь до полного растворения сахара в воде.

Как только сироп закипит, его снимают с огня и дают немного остыть. Затем в него добавляют бланшированные райские яблоки и снова ставят на огонь. Через 5-7 минут огонь выключают и выдерживают яблоки с сиропом 3-4 часа до полного остывания.

Затем варенье снова доводят до кипения на слабом огне, после чего кипятят 5-7 минут и снова охлаждают.Варенье остывает и пропитывается сиропом 6-8 часов. Обильная пена, образующаяся при варке, исчезнет сама собой при остывании, поэтому собирать ее сразу нет необходимости.

Нужно только периодически аккуратно встряхивать посуду с вареньем. Если к концу варки на поверхности варенья все еще остается пена, ее нужно аккуратно снять шумовкой. По мере уваривания и замачивания сиропа плоды становятся прозрачными до такой степени, что видны семена внутри плода.Последний раз варенье варится до готовности около 10 -15 минут.

На последнем этапе пена практически не образуется. Готовое варенье имеет ярко-оранжевый цвет. Очень важно не переварить варенье, так как его цвет может стать темным и некрасивым. Готовность варенья можно определить по прозрачности фруктов и сиропа. Для этого капните ложку сиропа на тарелку. Если остывшая капля не растекается при легком наклоне блюдца, значит, варенье готово.

Перед раскладкой варенья по банкам оно должно остыть.

Банки с вареньем хранят в прохладном месте, хотя до зимы оно, наверное, не доживет — раньше съест. Варенье из райских яблок очень красиво смотрится на столе. При подаче чая его обычно раскладывают на розетках. Несмотря на это, его принято есть не ложкой, а просто за хвост.

У нас райские яблоки поспевают во второй половине июля. Урожай с деревьев поступает в продажу до середины сентября. Итак, если вы хотите сварить варенье из райских яблок, а на дворе уже август, то вам нужно поторопиться.

Варенье из райских яблок готовится из цельных плодов — можно удалить плодоножки перед приготовлением, а можно оставить, а потом украшать торты и пирожные милыми маленькими яблочками. Эта заготовка отлично пополнит ваши запасы на зиму, тем более что сделать ее не сложнее, чем любую другую. О том, что такое райское яблоко, рецепты и технология его приготовления вы найдете в нашей статье. Единственное, нужно выбрать спелые, не мятые и не червивые плоды, рассортировать их по цвету и размеру, а затем приступить непосредственно к процессу, который хоть и занимает много времени, но довольно прост.

Варенье из райских яблок: классический рецепт

Для приготовления вам потребуется:

  • килограмм райских яблок;
  • 1,3 или чуть более килограмма сахарного песка;
  • 2 стакана фильтрованной воды.

Перебрать и вымыть фрукты, плодоножки можно удалить, а можно оставить так. Каждое яблоко проколите зубочисткой или толстой иглой в нескольких местах. Затем приготовить сироп из указанного количества воды и сахара. Чтобы в итоге у вас получилось самое вкусное и правильное варенье из райских яблок, рецепт (технология) предполагает приготовление в несколько приемов, так что наберитесь терпения.Сначала нужно залить плоды сахарным сиропом и оставить на сутки постоять. После жидкость сливают, кипятят, добавляют обратно к яблокам в горячем виде и оставляют еще на 24 часа. И только на третий день можно поставить кастрюлю со всем содержимым на плиту и довести варенье до готовности. Проверить это можно так: возьмите каплю жидкости, вылейте ее на тарелку и наблюдайте. Если растекается, варите еще некоторое время, если нет, то смело разливайте ароматное варенье по банкам, закатывайте крышками и отправляйте в темное место на хранение до зимы.

Варенье из райских яблок: рецепт Янтарной зимы

Хотя этот вариант приготовления похож на предыдущий по количеству ингредиентов, сама технология приготовления немного отличается. Но именно она поможет вам получить вкусное и очень красивое, янтарное варенье из райских яблок. Для приготовления возьмите:

  • 1,5 кг фруктов;
  • килограмм сахарного песка;
  • стакан простой фильтрованной воды или яблочного сока.

Яблоки вымыть, перебрать, удалить косточку.Заткните в нескольких местах спичкой или зубочисткой, а затем бланшируйте (проварите) в кипящей воде несколько минут. Достаньте плоды шумовкой и опустите их в холодную воду, в которой они должны замочить на 24 часа. По истечении указанного времени залейте яблоки сиропом, сваренным из указанного количества сахара и воды. Кстати, будет очень вкусно, если воду заменить яблочным соком: можно выжать самому, а можно купить готовый. После того, как фрукты в сиропе остынут, поставьте кастрюлю на плиту и варите варенье четверть часа.Яблоки станут прозрачными, а цвет жидкости будет напоминать янтарь. Теперь вы знаете, как варить варенье из райских яблок. Рецепт приготовления его не сложнее, чем любой другой заготовки, а зимой можно использовать самые ароматные припасы для украшения выпечки, а также просто как отличное дополнение к чаю.

1 Порция 15 минут

Описание

Райское варенье   — поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее обычного яблочного варенья.Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье из целых яблок на зиму. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая жемчужные мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по этому пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией одно удовольствие! Во-первых, в процессе не возникает никаких сложностей, ведь рецепт действительно очень простой.Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В этом рецепте райские яблоки заготавливаются на всю зиму и с плодоножкой, но с плодоножкой, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура на самом деле утомительна. Однако ради такой великолепной домашней вкусняшки не грех и потрудиться.

Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

24 июля 2015 г.

Райские яблоки в многообразии сортов яблок выделяются мелкими размерами, плотностью мякоти и вяжущим вкусом. В натуральном виде есть плоды райских яблок не очень удобно, но в формате варенья или как элемент декора для украшения кондитерских изделий, а также в качестве эффектного гарнира (после соответствующей обработки) к мясу, птице, блюда из дичи — это просто находка.

Благодаря яркому аромату и особому вкусу плодов, варенье из райских яблок убедительно превосходит варенье из других сортов яблок, да к тому же им так весело лакомиться, извлекая яблоки одно за другим за хвостики 🙂

Взяв варенье, и желая, чтобы яблоки в нем стали полупрозрачными, стали приятно мягкими и при этом сохранили форму, нужно знать и соблюдать некоторые нюансы.

  • Получится: из 1 кг яблок

Способ приготовления

1 Райские яблоки сортируют, оставляя только плоды без повреждений и правильной формы. Хвосты у яблок обрезаются примерно наполовину.

2 Яблоки промываем и делаем на каждом по 5-6 проколов зубочисткой или толстой иглой.

3 Яблоки бланшировать в горячей воде (слегка кипящем кипятке), чтобы немного размягчить их плотную мякоть и кожицу — яблоки откинуть на дуршлаг и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, затем быстро остудить.С этой целью яблоки после бланширования хорошо опустить в холодную воду.

4 Затем дайте воде стечь и переложите яблоки в кастрюлю. Желательно, чтобы кастрюля была шире и с толстым дном. В идеале варить в медном тазу, если он есть в вашем арсенале 🙂

5 Из воды и сахара сварить сироп. Довести до кипения, варить при помешивании до полного растворения кристаллов сахара и снятия пены.


6 Сироп остудить до 50-60 градусов и залить им яблоки.

7 Оставить яблоки в сиропе на 8-10 часов (обычно на ночь), чтобы они начали пропитываться сиропом.


8 Далее варенье варим медленно, на 3-4 приема, с длительной выдержкой в ​​охлаждающем сиропе. Каждый раз на среднем огне доводим варенье до кипения, кипятим 5-7 минут без кипения и оставляем на 10-12 часов. Не мешать, можно только слегка встряхнуть кастрюлю.

9 В процессе выдержки яблоки постепенно пропитываются сиропом, и сироп густеет.Мякоть наших особенных фруктов хоть и довольно плотная, даже жесткая, тем не менее, если яблоки нагревать дольше, пытаясь сварить варенье за ​​один раз, яблоки чаще трескаются, а среди яблочной мякоти то растекаясь по варенью, вы увидите уныло парящие яблочные хвостики 🙂 Так что спешка в данном случае не приветствуется.

10 При последней варке, которую можно немного удлинить по времени (до 15 минут), попробуйте варенье на вкус, при желании добавьте немного лимонной кислоты. Мы обычно добавляем, чтобы варенье не казалось приторным и его цвет стал ярче.Лимонная кислота также способствует лучшей сохранности варенья при хранении.

11 О готовности варенья судим по ряду признаков — яблоки явно тяжелеют и не всплывают сверху, а равномерно распределяются в сиропе, становятся полупрозрачными. Сироп заметно загустел — если набрать его ложкой, остудить до комнатной температуры и капнуть на блюдце, то капля принимает выпуклую форму и не растекается даже при встряхивании блюдца.


12 Если будете варить варенье на зиму, то заранее приготовьте две пол-литровые банки — тщательно вымойте, ополосните и простерилизуйте, обдав кипятком или паром, либо подсушив в горячей духовке, а крышки прокипятите в кипящая вода.

13 Разложить варенье по сухим банкам и закатать крышками. Его можно выкладывать сразу после последней варки, горячим. Но если перед расфасовкой дать варенью немного остыть, то яблоки более равномерно распределятся по объему банок.

14 Будет немного джема и проба 🙂

Готово, угощайтесь 🙂

Лучшие рецепты варенья из райских яблок (ранеток). Как сварить варенье из ранеток на зиму. Варенье из райских яблок, а точнее из целых ранеток с черешком.В мультиварке без сахара

Ранетки — сорт яблок, отличающийся довольно мелкими плодами, которые редко достигают массы более 15 граммов. Яблоки обладают ярким сладким вкусом с легкой кислинкой и прекрасным ароматом. Яблони Ранет очень плодовиты и дают много урожая. Хозяйки делают из ранеток компоты и варенья, джемы и варенья, яблочное вино и другие вкусные и ароматные заготовки.

Рецепт варенья из ранеток на зиму

Многие хозяйки не знают, что из мелких яблочек (ранеток) можно приготовить наваристое и очень вкусное варенье с нежным ароматом.И это действительно так!

Ингредиенты

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • – 1,3 кг;
  • вода фильтрованная — 100 мл.

На заметку! Привнести оригинальные нотки в оригинальный рецепт можно с помощью лимонного сока или тертого имбиря.

Способ приготовления


Рецепт варенья из целых ранеток

Варенье из цельных ранеток с прозрачным сиропом янтарного цвета и яркими ароматными фруктами станет отличным десертом. Баночка такого лакомства перенесет вас из холодной зимы в жаркое августовское лето и подарит хорошее настроение.
Красивое райское варенье очень эффектно смотрится в вазе, когда яблоки в ней не только целые, но и с хвостиками. Ими можно украсить различные десерты, торты и пироги.

Ингредиенты

Для приготовления варенья из хвостиков, на несколько баночек потребуется:

  • яблоки;
  • сахар;
  • вода;
  • Ванилин или ванильный сахар.

На килограмм фруктов берется столько же сахара и один стакан воды. Если яблок у вас много, то увеличьте количество сахара и воды согласно указанным пропорциям.

Способ приготовления


Рецепт варенья из ранеток целиком

Оригинальное райское варенье из яблочек понравится всем сладкоежкам. Уникальная заготовка на зиму обладает удивительным свойством: плоды получаются словно глазированные. Такое сахарное варенье станет отличным самостоятельным десертом, а приготовить его очень просто, так как рецепт сладости прост и понятен. На вид лакомство кажется медово-янтарным, но и на вкус оно лучше многих других лакомств, которые заготавливают на зиму.

Ингредиенты

  • ранетки — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 кг;
  • вода — 1 стакан.

Внимание! Вы также должны подготовить 1 большую кастрюлю и несколько зубочисток или шампуров.

Способ приготовления

По пошаговому рецепту варенья из целых ранеток с фото приготовить ароматное и наваристое лакомство не составит труда.


Видео рецепты варенья из ранеток

Видеорецепты варенья из ранеток хочется посмотреть не только для того, чтобы научиться готовить это лакомство, но и просто для того, чтобы насладиться чудесным видом этих маленьких вкусняшек.

Райские яблоки, китайские, ранетки, райки — так называются декоративные яблоки, похожие на дикорастущие собратья, от которых они произошли. Вкусное и полезное варенье из ранеток отличается не только приятным ароматом, но и очень красивым внешним видом.

Как и дикие яблоки, ранетки мелкие, зеленовато-желтые, ароматные, с терпким вкусом. Созревают в сентябре, долго храниться не могут, поэтому перерабатывать стараются сразу. Из них готовят морсы и джемы, но наиболее популярно варенье из целых яблок с хвостиками; зимой согревает и радует одним своим видом, не говоря уже о нежном вкусе.Сейчас есть сорта, которые созревают летом, радуют красным цветом, еще из них получается замечательное варенье.

Для приготовления этого десерта выбираются только целые, неповрежденные плоды с неповрежденной кожицей, без червоточин и кровоподтеков. Плоды тщательно моют, иногда даже предварительно замачивают в холодной воде на пару часов. Часто советуют брать слегка недозрелые плоды, чтобы аккуратно сохранить их целостность при варке. Слишком длинные хвостики (стебельки) рекомендуется обрезать на треть, но полностью избавляться от них не нужно, иначе потеряется половина очарования.

Так как яблоки очень твердые, их нужно пару минут бланшировать, опустив в кипящую воду, а затем обдать холодной водой. Для этого используют дуршлаг или полотняный (марлевый) мешочек. Можно просто залить кипятком, плотно закрыть крышкой, подождать 3 минуты, слить воду (ее потом можно использовать для приготовления сиропа), промыть холодной водой.

Охлажденные яблоки несколько раз прокалывают острой деревянной зубочисткой. Использовать для этой процедуры металлические иглы нежелательно, разве что из нержавеющей стали.

Видео «Варенье из ранеток»

Из этого видео вы узнаете, как приготовить вкуснейшее варенье из цельного райского янтаря в домашних условиях.

Лучшие рецепты

Рецепт вкуснейшего варенья из райских яблок не один, здесь можно выбирать, экспериментировать. Десерт из одних ранеток получится вкусным и ароматным, но добавление других фруктов и специй существенно изменит вкус и аромат.

Райские яблоки целые

Ранетки, сваренные целиком с хвостиками, имеют отличный вкус и внешний вид.Для них вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 900 г сахара;
  • 1 стакан воды.

Чтобы сохранить плоды целыми, приготовление растягивают на несколько приемов:

  1. Из сахара и воды варят сироп, в котором бланшируют яблоки.
  2. Подготовленные плоды заливают горячим сиропом, слегка встряхивают посуду, оставляют до полного остывания.
  3. Охлажденную массу на слабом огне доводят до кипения, кипятят не более 5 минут, оставляют на 12 часов.
  4. Вы можете повторить процедуру еще 2 или 3 раза. В последний раз варенье варят до готовности, раскладывают по стерилизованным банкам, закатывают.

С апельсинами и корицей

Цитрусовые и корица придают привычному варенью пользу, изысканный аромат, новый вкус. На 1 кг яблок берут 800-900 г сахара, 2-3 апельсина, 0,5 стакана воды, 1 палочку корицы:

  1. Апельсины очищают от кожуры, делят на дольки, можно даже разрезать дольки пополам, чтобы они были соизмеримо с небольшими яблоками.Их помещают в кастрюлю, заливают водой, кипятят несколько минут до размягчения.
  2. В апельсины добавляют сахар, все кристаллы полностью растворяются.
  3. В горячую массу добавляют яблоки, доводят до кипения, снимают с огня, оставляют «до завтра».
  4. Варенье можно сварить сразу, а вот яблоки могут развалиться. Чтобы этого не произошло, десерт варят несколько дней, его не стоит даже помешивать, лучше просто взбалтывать посуду. Корица добавляется на последнем этапе.Затем раскладывают в банки, закатывают.

В мультиварке с коньяком

Мультиварка поможет приготовить блюдо за один раз. Для этого в миску положить 1 кг подготовленных ранеток, 900 г сахара, неполный стакан воды, включить режим «Тушение», оставить на 2 часа. Хорошо бы несколько раз проверить варенье, слегка встряхнуть его или аккуратно перемешать.

Открыв мультиварку в последний раз, нужно добавить в массу 2 ст. л. коньяк.Результат непременно порадует вас новым вкусом.

С грецкими орехами в духовке

Духовка также избавит вас от хлопот и поможет сохранить райки в первозданном виде. Взять 1 кг яблок, стакан ядер грецких орехов, стакан сахара, 1 лимон среднего размера. Необходимо включить духовку, пока она не нагреется до 250°С, вскипятить сироп, опустить в него дробленые орехи, предварительно очищенный от кожуры лимон и ранетки нарезать кусочками. Все это кипятят 10 минут, а затем перекладывают в кастрюльку, а лучше глиняную посуду, и ставят в духовку.

После закипания массы температуру снижают до 100°С, выпекают 3 часа. В результате получится золотистый медовый джем с оригинальным вкусом и нежным ароматом с оттенком цитрусовых.

Прозрачное лакомство

Китайское варенье без добавления других фруктов, приготовленное в несколько этапов, выглядит достаточно прозрачным. Но если вы хотите добиться прозрачности не только сиропа, но и самих китаянок, то вам нужно использовать лимонную кислоту.

Сироп сваренный из 1.На приготовленные райки высыпают 5 стаканов воды и 1 кг сахара, добавляют ¼ чайной ложки лимонной кислоты, посуду встряхивают, дают массе остыть. Затем нужно несколько раз довести варенье до кипения на медленном огне и отставить до полного остывания. Готовое лакомство порадует не только загустевшим сиропом, но и полупрозрачными фруктами, словно светящимися изнутри. Их смело можно использовать для украшения тортов или пирожных, подавать со сливками к кофе.

Главное, чтобы огонь был медленным, избегайте резкого перемешивания ложкой, лучше просто иногда встряхивайте посуду.Полностью готовое варенье в холодном виде раскладывают по емкостям, накрывают крышками или даже пергаментом и хранят на холоде.

«Райские яблоки» — так называли ранетки в народе. Несмотря на название, от большинства сортов ранеток не стоит ожидать «райского» вкуса. Не всем нравятся твердые, кислые яблоки с характерной терпкостью. А между тем они очень полезны. Среди яблок ранетки лидируют по содержанию пектина, калия, витаминов Р, В. Ранетки имеют небольшие размеры, поэтому в большинстве случаев для приготовления варенья используют целые плоды.Даже хвостики отрезать не придется: получится «коктейльный» вариант. Подготовка заготовок из ранеток запланирована на август — октябрь. Когда именно ждать урожая, зависит от сорта «райских яблок».

Правила приготовления

Варить яблочное варенье очень просто. Главное знать правила приготовления, а рецепт можно брать любой.

  • Сортировка сырья. Чтобы приготовить варенье из ранеток, яблоки нужно перебрать. На десерт возьмите плотные плоды без гнили и червоточин.Если вы планируете использовать целые ранетки, то плоды желательно сортировать одинакового размера. Разбитые яблоки не подходят для десерта.
  • Подготовка яблок. Ранетки необходимо тщательно вымыть. Сначала их заливают на 10 – 20 минут холодной водой, а затем промывают. Хвостики можно убрать, но оригинально выглядит десерт, в котором используются целые «райские яблочки» с хвостиками. Их можно укоротить на треть или вообще не трогать. Каждый плод прокалываем зубочисткой в ​​нескольких местах у основания.Это нужно для того, чтобы яблоки в процессе варки остались целыми, кожура не лопнула и не треснула. Кроме того, плоды быстрее пропитываются сиропом, что сокращает время приготовления лакомства.
  • Приготовление сиропа. Ранетки – плоды плотные, сочностью похвастаться не могут. Поэтому даже для приготовления варенья сироп делают из кусочков, а не томят в собственном соку. Он обеспечивает прозрачность. Для сиропа вам понадобится вода и сахарный песок. Следите, чтобы не осталось нерастворившихся крупинок сахара.Иногда сироп готовят без воды: его заменяют яблочным соком или фруктовым отваром. Яблоки опускают в кипящий сироп и варят или заливают плоды остывшей «сладкой водой», настаивают, а затем кипятят. Сколько варить фрукты в сиропе, зависит от конкретного рецепта. Время варки влияет на густоту сиропа, но не на прозрачность варенья.
  • Закат. Варенье закатывают в горячем виде. Банки и крышки необходимо предварительно простерилизовать. Важно следить за тем, чтобы банки были герметично закрыты.Консервацию переворачивают и заворачивают в одеяло. Если температура в помещении, где будет остывать варенье, не опускается ниже +22°С, этап заворачивания можно пропустить.

Как сохранить целостность и убрать горечь

У одних хозяек получается варить варенье, у вторых — не очень. Все потому, что нужно знать кулинарные хитрости. Варенье получится ярким и красивым при следующих условиях.

  • Интересные дополнения. Цедра, корица, тертый имбирь, ваниль – все это сделает вкус варенья ярче.Десерт с интересными нотками можно получить, добавив коньяк, грецкие орехи, курагу.
  • Будьте осторожны с костями. Если вы используете лимон, будьте осторожны, чтобы семена цитрусовых не попали в джем. В противном случае десерт будет горчить. Дольки апельсина по той же причине следует очистить от косточек.
  • Сохранение целостности. Чтобы не повредить плоды, мешать варенье не рекомендуется. Во время приготовления емкость следует встряхивать: это поможет избежать пригорания, а райские яблочки останутся целыми.Также стоит отказаться от размешивания, если вы делаете варенье из кусочков: кусочки легко повредить, в результате чего они разварятся, а в десерте должны чувствоваться «мармеладки».

Для определения готовности варенья капнуть на холодную поверхность. Капля не должна растекаться. О готовности судят по прозрачности яблок. Если вы готовите десерт из целых фруктов, то достаньте один и нарежьте. Когда ранетка станет напоминать мармелад, варенье можно снимать с плиты.

Прозрачное варенье из хвостиков: подборка традиционных рецептов…

Хозяйке стоит быть готовой к тому, что процесс занимает много времени. Лакомство должно получиться желеобразным, но без лишней густоты. Добиться сбалансированного вкуса и нужной консистенции можно, если прокипятить заготовку несколько раз. Технология напоминает «пятиминутку», но каждый подход занимает более пяти минут: плодам нужно время, чтобы карамелизироваться в сиропе.

Хотя во всех рецептах указано количество сахарного песка, сладость варенья можно регулировать «под себя».Подумайте, какие у вас ранетки – кислые или кисло-сладкие.

Из целых фруктов

Особенности. Простой рецепт варенья из ранеток сможет повторить даже начинающая хозяйка. Десерт получается ароматным за счет добавления корицы и цитрусового сока.

Состав:

  • «Райские яблоки» — 3 кг;
  • вода для сиропа — 500 мл;
  • сахар — 2 кг;
  • лимон — половинка цитруса;
  • корица молотая — столовая ложка.

Кулинария

  1. Тщательно вымойте яблоки.Удалите плодоножки, проткните каждый плод у основания зубочисткой.
  2. Вскипятить воду в кастрюле. Опустите несколько яблок в кипящую воду на пару секунд. Повторите процедуру с оставшимися фруктами.
  3. Опустите ошпаренные яблоки в ледяную воду. Так они сохранят целостность в десерте.
  4. Приготовить сироп. Для этого растворите весь сахар в 500 мл воды (сироп должен кипеть три минуты).
  5. Когда сироп остынет, залейте им предварительно приготовленные яблоки.
  6. Оставьте заготовку на три-четыре часа. За это время ранетки пропитаются сиропом.
  7. По истечении времени варить варенье 20 минут на медленном огне. Выбросьте корицу.
  8. Отложите варенье в сторону от огня. Забудьте о подготовке на шесть часов.
  9. Выжмите лимонный сок в варенье.
  10. Дважды повторите цикл кипячения-охлаждения.
  11. Горячий десерт разлить по банкам, закатать.

Целые яблоки в варенье должны оставаться плотными.Их можно использовать для украшения десертов.

Из яблок с хвостиками

Особенности. Целое прозрачное варенье из ранеток особенно красиво смотрится, если оставить на фруктах хвостики. Десертные яблоки с хвостиками можно использовать для украшения коктейлей и выпечки.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки — 1 кг;
  • вода — стакан;
  • сахар — 1 кг;
  • кислота лимонная — пол чайной ложки.

Кулинария

  1. Тщательно вымойте яблоки, хвостики не удаляйте.Сделайте проколы у основания каждого фрукта зубочисткой.
  2. Смешать сахар, воду, «лимон». Сварить сироп.
  3. Подготовленные яблоки залить горячим сиропом. Кипятить десять минут.
  4. Дайте десерту «передышку» на пять часов.
  5. Снова отварить яблоки, но уже 20 минут.
  6. Забудьте о подготовке к дню.
  7. Последний этап — довести до кипения и разложить в стерильную тару.

«Лимонка» выполняет роль консерванта и «осветлителя».Вместо лимонной кислоты можно использовать лимонный сок. Половинки цитруса вполне достаточно.

Срезы

Особенности. Если вам попался большой сорт «райских яблок», сделайте варенье из долек ранеток. Важно, чтобы ломтики не разварились: они должны четко ощущаться. Чтобы сохранить их целостность, аккуратно помешивайте массу во время варки. Вкуснейшее варенье из ранеток с цитрусовым ароматом покорит сердца гурманов.

Состав:

  • ранетки средние — 2 кг;
  • вода — 400 мл;
  • сахар — 1 кг;
  • оранжевый один.

Варка

  1. Приготовить ранетки: помыть, убрать хвостики. Сначала разрежьте яблоки пополам, вырежьте сердцевину, а затем нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Поместите ломтики яблока в миску. Посыпать сахаром.
  3. Выжать сок из апельсина, натереть цедру. Добавляем все к «сахарным» яблокам.
  4. Оставьте препарат на два часа.
  5. По истечении времени достаньте из образовавшегося сока кусочки яблока. Это удобно делать шумовкой.
  6. Добавьте воду в сок и доведите до кипения.
  7. Когда сироп закипит, бросьте в кастрюлю ломтики ранеток, которые вы достали ранее. Варить 15 минут.
  8. Оставьте варенье настаиваться при комнатной температуре на ночь.
  9. Утром отварить лакомство в течение 30 минут. Свернуть.

Есть секрет сохранения целостности ломтиков варенья. Нужно замочить их на 20 минут в содовом растворе. На 1 литр воды берут чайную ложку соды.После замачивания срезы необходимо тщательно промыть под проточной водой. Их сразу же заливают сиропом и дважды кипятят по 15 – 20 минут. Заварку повторяют только после того, как лакомство полностью остынет.

… и интересные варианты

Варенье из ранеток может стать настоящим гастрономическим сюрпризом, если отойти от классических рецептов. Попробуйте приготовить лакомство с орехами, коньяком или яблочным соком.

Орех

Особенности. Начинающий кулинар сможет поэтапно повторить рецепт.Добавляя в варенье лимонный сок, не забудьте его процедить. Косточки и мякоть не должны опадать.

Состав:

  • кисло-сладкие ранетки — 1,2 кг;
  • ядра грецких орехов — 1,5 стакана; сахар
  • — 900 г;
  • лимон — один среднего размера;
  • корица молотая — чайная ложка;
  • вода из фильтра — стакан.

Варка

  1. Подготовить ранетки: помыть, удалить хвостики, сделать проколы зубочисткой.
  2. Выжать сок из лимона, натереть цедру.
  3. Размешайте сахар в воде. Довести до кипения.
  4. Добавьте в сироп лимонный сок и корицу. Тщательно перемешайте, прокипятите сироп с новыми ингредиентами две минуты.
  5. Всыпать в сироп ранетки и орехи. Встряхните контейнер, чтобы смешать ингредиенты.
  6. Подождите, пока закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут.
  7. Снимите заготовку с огня и дождитесь полного остывания. После этого снова довести до кипения, проварить десять минут, оставить массу остывать.
  8. Повторить кипячение и охлаждение еще дважды, после чего можно раскладывать по банкам и закатывать.

С коньяком в мультиварке

Особенности. Варенье из ранеток с орехово-коньячными нотками получается невероятно ароматным. Пикантный десерт можно приготовить и в кастрюльке, но в мультиварке это удобнее и, по мнению хозяек, так лакомство получается вкуснее.

Состав:

  • ранетки — 1 кг;
  • орехи грецкие (очищенные) — 200 г; сахар
  • — 180 г;
  • лимон — один большой;
  • лавр — два листа;
  • коньяк — две столовые ложки;
  • чистая вода — 100 мл.

Кулинария

  1. Тщательно вымыть ранетки. Сделайте пару проколов зубочисткой.
  2. Вымытый лимон ошпарить кипятком. Отжать и процедить сок, приготовить цедру.
  3. В чашу мультиварки налейте 100 мл кипятка. Растворите сахар в воде.
  4. Обмакнуть ранетки в сироп, добавить сок лимона, цедру, петрушку. Аккуратно перемешайте.
  5. Установить режим «Выпечка» на 25 минут.
  6. После звукового сигнала откройте крышку и удалите лавровый лист.Влить коньяк, добавить орехи.
  7. Включить режим «Выпечка» на 15 минут.
  8. Разложить горячий десерт по стерильным банкам. Пробка.

Варенье из ранеток в мультиварке можно приготовить по любому рецепту. Замените приготовление на плите приготовлением в режиме «Выпечка», добавив к времени, указанному в рецепте, пять минут.

С яблочным соком

Особенности. Варенье из ранеток на зиму, приготовленное по этому рецепту, получается прозрачным как слеза.Хитрость заключается в том, чтобы использовать яблочный сок вместо воды для приготовления сиропа. Вкус варенья насыщенный.

Комплектующие:

  • ранетки — 1,5 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • Сок яблочный — стакан.

Кулинария

  1. Тщательно вымойте «райские яблоки», удалите плодоножки, каждую ранку проткните зубочисткой.
  2. Подготовленные яблоки отварить в кипятке буквально две минуты.
  3. Достаньте ранетки из воды шумовкой.Залейте фрукты холодной водой из фильтра. Оставьте на ночь.
  4. Слить воду утром. Яблоки обсушить в дуршлаге.
  5. Смешайте яблочный сок и сахар. Тщательно размешайте, чтобы не было кристаллов. Сварить сироп. Он будет готов сразу после закипания.
  6. Ранетки полить горячим сиропом. Дайте смеси остыть.
  7. После остывания сиропа поставить лакомство вариться. Доведите до легкого кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут. Сироп и фрукты должны быть прозрачными.
  8. Упакуйте лакомство в стерильный контейнер. Пробка.

Густоту варенья можно регулировать по своему вкусу. Сначала возьмите больше сока, если вам нравится жидкое варенье. Нужная густота легко достигается кипячением дольше, чем указано в рецепте.

Варенье из ранеток можно приготовить с добавлением сезонных фруктов и ягод. Сливы, облепиха, брусника, груши, арония гармонично дополняют вкус «райских яблок». Варенье с «добавками» получается вкусным, но теряет прозрачность: фрукты и ягоды «отдают» свой цвет.

Отзывы: «Хвосты не отрывать!»

В прошлом году не работало. Все разварилось, несмотря на то, что каждое яблоко было проколото, несколько раз полито чуть остывшим сахарным сиропом, потом снова слито, подогрето и перелито, и так еще раз 5.

Бука, http://forum.moya-semya.ru/index.php?app=forums&module=forums&controller=topic&id=6670&page=

Хвосты ни в коем случае не нужно отрывать! Как чудесно дождливым зимним вечером читать книгу, прихлебывая горячий чай с кусочком ранетки, доставая ее из сиропа за хвостик.

Самусь, https://foren.germany.ru/arch/kochkunst/f/25137951.html

Многие взрослые при виде часто встречающихся в магазине «райских яблочек» сразу вспоминают вкус прозрачного варенья из ранеток с хвостиком, которое готовили бабушки. Воспроизвести лакомство несложно, ведь рецепты не содержат особых сложностей и требований.

Ранетки — крошечные плоды, принадлежащие к огромному семейству яблок. Достоинств у плодов не меньше, чем у их крупных собратьев – высокое содержание питательных веществ, витаминов, полезных элементов.Еще одна общая черта – в заготовках на зиму ранетки смотрятся ничуть не хуже.

Продолжительность варки консервации на зиму не должна превышать получаса, иначе плоды разварятся и получится пюре. Не обязательно делать варенье только из ранеток — яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами, даже с цитрусовыми.

Приготовление основного ингредиента

Если вы собираетесь варить варенье из мелких фруктов, нужно помнить, что рекомендуется использовать зеленые плоды — при приготовлении они не превратятся в кашу.Единственное требование, которое необходимо соблюсти, – каждое яблоко предварительно проткнуть зубочисткой. Хвосты удалять не нужно — вкус они совершенно не испортят.

Важно! Обязательно тщательно промойте плоды, обсушите на салфетке. Перед мытьем проверьте качество плодов – на них не должно быть пятен, сухих или гнилых мест.

Как варить варенье из хвостиков?

Существует множество вариантов приготовления фруктовых заготовок, у которых не удален хвостик.

Даже если нет времени на консервацию, не стоит отказываться от аппетитного варенья – рекомендуется использовать мультиварку, что значительно облегчит процесс.

Наличие хвостика не влияет на продолжительность варки — обычно варенье готовится не более получаса. Лишь в некоторых рецептах указано, что лакомство нужно готовить дольше, но количество ингредиентов там обычно указывается большое, и часто присутствуют дополнительные компоненты.

Варенье из мелких ранеток с хвостиком

Из цельных мелких плодов готовится изумительное лакомство, изобилующее полезными веществами.Важно использовать зеленые твердые сорта, которые при варке не превратятся в кашу.

Приготовление:

  1. Нарезанные зубочисткой фрукты (1 кг) отправить в емкость, в которой будет происходить приготовление.
  2. Всыпать сахар (850 г), перемешать, добавить 200 мл воды.
  3. Оставить на 5 часов, периодически помешивая.
  4. Готовить 20 минут при постоянном помешивании.

Разлить в горячие стерилизованные емкости, укупорить.

Варенье из дикорастущих ранеток с хвостиком прозрачное

Для приготовления консервации не обязательно использовать сортовые плоды — можно приготовить вкусное варенье и из дикорастущих плодов.

Приготовление:

  1. После мытья проколоть каждый фрукт.
  2. Приготовить сироп — довести воду (300 мл) до кипения, добавить в нее сахар (1 кг), дождаться полного растворения сладких кристаллов.
  3. Опустить фрукты в кипящую жидкость, варить, осторожно помешивая, полчаса.

После укупорки контейнеры перевернуть вверх дном, укутать одеялом. Отправить в прохладное место после полного остывания.

Королевское варенье из ранеток с хвостиками

Раньше такое варенье готовили в духовке, запекая фрукты с орехами, теперь есть возможность приготовить лакомство по более простым рецептам.Приготовление:

  1. Вымойте и высушите яблоки (1 кг).
  2. Очистить и нарезать дольками лимон, измельчить ядра грецких орехов (200 г).
  3. Добавить к фруктам дольки лимона, кашицу из орехов.
  4. Массу засыпать сахаром (800 г), отправить в духовку томиться при 100 градусах, время приготовления 3 часа.

Готовое варенье разлить по стеклянным емкостям, укупорить, простерилизовать или охладить при комнатной температуре — не нужно сразу отправлять в подвал на хранение.

Варенье из ранеток с хвостиком в мультиварке

Чтобы приготовить консервацию из яблочек малюсеньких в мультиварке, потребуется предварительная подготовка — засыпать ранетки сахаром на сутки. Только после этого приступайте к варке, иначе плоды останутся жесткими.

Готовить варенье легко:

  1. Насыпать прямо в миску ранетки (1 кг) с сахаром (750 г).
  2. Через сутки включить режим «Выпечка», готовить четверть часа.
  3. Добавить в массу сок, выжатый из двух долек лимона, включить мультиварку еще на четверть часа.

Готовое лакомство разложить по банкам, герметично закатать, перевернуть.

Хвосты ранеток – особое лакомство, которое часто нравится дегустаторам варенья не меньше, чем сама консервация. Не нужно лишать родных или близких друзей удовольствия полакомиться вкусной заготовкой, в которой, помимо аппетитных фруктов, плавают не менее соблазнительные хвостики – с этим чудесным дополнением следует приготовить хотя бы несколько баночек.

Теперь мало кто увидит в саду яблоню с яблочками ранетки.По-другому их еще называют раем. Варенье из ранеток получается очень вкусным, желейным и кому-то напоминает вкус детства. Существует большое количество рецептов, разных по ингредиентам и их количеству, главные из них – райские яблочки. Заготовить их на зиму можно целиком, кусочками, с хвостиками, в сахарном сиропе, с различными специями, в духовке и в мультиварке. Каждый метод заслуживает отдельного внимания и рассмотрения.

Вкуснейшее варенье из целых райских яблок

Лакомство из цельных ранеток готовится просто.Важно точно следовать рецепту.

Нужно взять:

  • яблоки 5 кг
  • сахарный песок 4 кг
  • вода 3 л

Кулинария:

  1. Берите спелые, но не перезревшие ягоды. У каждого яблока укоротите ножку, оставив треть длины.
  2. Все яблоки проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах.
  3. Готовые ранетки опустите в кипящую воду на 3 минуты в металлическом дуршлаге.
  4. После ягод сразу опустить в холодную воду.
  5. Оставьте яблоки остывать. В это время готовится сахарный сироп. Соедините сахар и воду в кастрюле, доведите до кипения. Сироп процедить через двойную марлю и снова довести до кипения.
  6. Слегка охладите сахарный сироп. Залить ягоды и полностью остудить.
  7. Затем снова кипятить 10 минут. Снимите с плиты и дайте настояться.
  8. Через 5 часов снова подогрейте варенье и дайте ему покипеть 10 минут. При этом содержимое не следует перемешивать, а лишь слегка взбалтывать.Это необходимо для сохранения красивого всего вида плодов. Повторите этот шаг через 5 часов.
  9. О готовности варенья будет свидетельствовать его красивый янтарный цвет. Затем его стерилизуют холодом. Вы сможете насладиться прекрасным вкусом зимними вечерами.

Варенье из райских яблок с хвостиками

Для варенья из яблок с хвостиками можно взять дикую ранетку. Из мелких кисло-терпких на вкус ягод получается очень полезное лакомство, которое готовят следующим образом.

Нужно взять:

  • ранетки 1 кг
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,3 кг
  • 1 большой лимон

Кулинария:

  1. Яблоки хорошо промойте щеткой под проточной водой.
  2. Проколоть кожицу каждой ранетки в нескольких местах деревянной зубочисткой.
  3. Положить яблоки в марлевый мешочек и опустить в кипящую воду на 3 секунды.
  4. Тогда возьмите большую емкость, можно эмалированный тазик. В ней на медленном огне смешать сахар с водой и кипятить 3 минуты.
  5. Выложить ранетки в остывший сироп и оставить на 4 часа. За это время они впитают сладкий вкус. Периодически осторожно встряхивайте таз.
  6. Затем содержимое кипятят 5 минут и снова настаивают 4 часа. Затем повторите процедуру и добавьте сок лимона, также аккуратно встряхивая варенье.
  7. В банки можно раскладывать десерт после остывания.

Джем Ранеток прозрачный с цитрусовыми

Яблочный джем будет прозрачным, если в него добавить лимонную кислоту.

Нужно взять ингредиенты:

  • райские яблоки 1 кг
  • четверть чайной ложки лимонной кислоты
  • вода 1,5 стакана
  • сахар 1,2 кг

Способ приготовления:

  1. Ранетки нужно хорошо мыть и выбирать только целые плоды без червей.
  2. В каждом проделайте небольшие отверстия иголкой до сердцевины.
  3. Положить в емкость с лимонной кислотой.
  4. В отдельной кастрюле сварить сахарный сироп и залить им фрукты.
  5. Настаивать сутки, затем кипятить 5 минут.
  6. Дайте настояться еще сутки и повторите кипячение в течение 10 минут. После раскладываем по банкам.
  7. Готовность варенья проверяют ломтиком яблока, если оно внутри стало полупрозрачным и напоминает мармелад.

Варенье из ранеток ароматное с апельсином и корицей

Варенье ароматное за счет добавления палочки корицы. Также это лакомство обладает согревающим эффектом, благодаря апельсину.

Нужно взять продукты:

  • райские яблоки 1 кг
  • апельсины 2 штуки
  • сахарный песок 1 кг
  • корица по вкусу

Пошаговая подготовка:

  1. Апельсины нарезать дольками, залить кипятком и варить до мягкости.
  2. Добавить сахар и вскипятить сироп.
  3. Яблоки вымойте и отварите в дуршлаге 5 минут.
  4. Райские яблоки положить в сироп с апельсином и варить до готовности.
  5. Положите корицу в самый конец.
  6. Если варить это варенье в мультиварке, то воду добавлять не нужно. Апельсины дают много сока. Нужно просто выложить все ингредиенты в миску и поставить на режим «тушение» на 2 часа.

Королевское варенье из райских яблок с грецким орехом

Густое вкусное варенье получается за счет добавления грецких орехов. В старину хозяйки готовили его в духовке, сейчас пользуются духовкой.

Для приготовления вам понадобится:

  • ранетки 1 кг
  • сахарный песок 0.2 кг
  • грецкие орехи 0,2 кг
  • лимон

Процесс приготовления:

  1. Яблоки хорошо промойте и высушите.
  2. Лимон нарезать без кожуры, орехи покрошить.
  3. Все продукты смешать с заранее приготовленным сиропом.
  4. Довести до кипения и оставить на огне на 10 минут.
  5. Переложить в чугунный или глиняный горшок.
  6. Дать закипеть в духовке при 250 градусах.
  7. Затем уменьшите температуру духовки до 100 градусов и тушите 3 часа.
  8. Сразу станет понятно, что варенье готово, по цвету и консистенции оно похоже на мед.

Варенье из райских яблок в мультиварке

В современной кухне духовку заменяет не только духовой шкаф. Варенье также можно приготовить в мультиварке. Целыми ягодами украшают торты и домашнюю выпечку или просто едят с чашкой чая.

Состав продукции:

  • ранетки 1,2 кг
  • вода 1 стакан
  • лимон 2 штуки
  • сахар 1 кг

Приготовить по списку:

  1. Ранетки моются, с лимона снимается кожура.
  2. Положить в чашу мультиварки и засыпать сахаром, залить водой.
  3. Лакомство готовится на программе «Тушение» 2 часа, периодически нужно аккуратно помешивать.

Есть много рецептов с маленькими яблоками.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.