Как сделать бенто: Как приготовить бенто

Содержание

Как приготовить бенто

По сути, бенто — это контейнер или коробка с обедом. Между ланч боксом и бенто особой разницы нет, так как бенто является японским вариантом ланч бокса.

Бенто — это традиция и некая необходимость для жителя Японии, это способ легко поесть на ходу. Часто в бенто достаточно здоровый набор продуктов — фрукты, овощи, мясо, рис и рыба, чтобы обед был полезным и сбалансированным. А еще красивым. Японцы же любят, чтобы все было идеально.

Немного истории

Первая достоверная информация обеда в стиле бенто в Японии была в период Камакура (с 1185 по 1333 год). В этот период процесс приготовления риса, а затем его хранения и употребления в пищу стал популярным среди населения Японии. Приготовленный рис в это время часто часто хранили в традиционных лакированных ящиках, чтобы его можно было потом съесть. Также, такой способ хранения позволял людям есть во время работы или путешествий без каких-либо трудностей. Слово бенто буквально означает «удобный».

Раньше бенто были исключительно обедом, сделанным дома для ланча на работе, или заботливыми матерями для своих детей, чтобы они взяли бенто в школу. Сейчас бенто можно найти во всех продуктовых магазинах, и если вы зайдете в любой магазин или супермаркет в Японии, вы увидите целый раздел, посвященный коробкам бенто. И если в прошлом бенто-боксы подавались в деревянных лакированных ящиках, то сегодня они делаются в пластиковых контейнерах, которые обычно красиво оформлены.

Как готовят бенто в Японии

Пожалуй, самый известный международный образ японской коробки бенто — с симпатичным дизайном и замысловатыми деталями. Это стало чем-то вроде мании, особенно для родителей, которые делают самые симпатичные коробки бенто для своих детей, кропотливо формируя и вырезая улыбки и выбирая цвета, чтобы сделать еду привлекательной.

Изначально, идея привлекательности ланч бокса заключалась в том, чтобы детям было интересно есть полезную еду и она им нравилась.

Для домохозяйки не редкость встать рано утром, чтобы подготовить красивые и аппетитные коробки для своего мужа и детей.

В Японии говорят, что вы едите глазами — это означает, что еда должна быть красивой и обязательно вкусной, чтобы действительно наслаждаться ей.

Как приготовить бенто в домашних условиях?

Есть несколько условных правил по формированию бенто-бокса:

  • Подготовьте бокс. Вы можете использовать обычный контейнер/бокс с одним отсеком или купить специальный бенто, у которого есть несколько отсеков или ярусов.
  • Решите, что вы собираетесь словить в бенто. Традиционное соотношение 4:3:2:1, которое составляет 4 части риса, 3 части гарнира, 2 части овощей, 1 часть маринованных овощей . Гарнир-это белковая часть блюда, которая будет состоять из рыбы или мяса. Если вы не любите соленые огурцы (это часть с маринованными овощами), ее можно заменить на небольшой десерт.
  • Плотно упакуйте еду в боксе, независимо от того, есть ли в ней отдельные отсеки или нет. Если вы хотите сделать милый дизайн, подумайте об этом тщательно, прежде чем готовить обед.
Вы можете использовать тонкие кусочки нори, чтобы добавить детали, или ломтики сыра и ветчины, чтобы ими что-то «нарисовать». Попробуйте сначала набросать свой дизайн на какой-нибудь бумаге, чтобы у вас было руководство по приготовлению.

Итак, бенто — это совсем несложно, достаточно проявить немного фантазии или подсмотреть рецепт, который мы уже подготовили.

Бенто рецепт – японская кухня: основные блюда. «Еда»

Куриная грудка 60 г

Филе тунца 25 г

Красный сладкий перец ¼ штуки

Капуста брокколи 1 штука

Морковь ½ штуки

Рис для суши 25 г

Круглый рис 100 г

Майонез 10 г

Соус чили с чесноком 1 г

Мука для темпуры 200 г

Авокадо ¼ штуки

Куриное яйцо 1 штука

Перец чили 1 штука

Шнитт-лук 10 г

Салат ромен 1 стебель

Соль по вкусу

Растительное масло 1 л

Свежий перец по вкусу

Домашние обеды на вынос: 5 правил составления бэнто

Бэнто (яп. 弁当 бэнто) — японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства.

А если просто, то это еда, которая красиво разложена и упакована в красивую коробочку, которую очень удобно брать с собой. Как и все японское, это весьма своеобразная область, не побоюсь этого слова, искусства, так как некоторые бэнто выглядят так, как будто это произведения искусства. В Японии они продаются в магазинах уже готовые и запакованные. И каждая домохозяйка считает своим долгом научиться делать бэнто.

Но бэнто может быть не только традиционным. Запад, как всегда, берет самое лучшее и интересное от Востока и Азии и немного переиначивает на свой лад. Мы тоже можем складывать себе на работу в качестве обеда или детям в школу наше бэнто, в котором вместо риса и рыбы будут блинчики с творогом или котлеты по-киевски. Все равно, из чего вы решите составить свой обед, главное, чтобы он соответствовал 5 главным правилам бэнто. Чем это может быть полезно нам? Ну, во-первых, так еда выглядит красивее, а значит и аппетитнее. Во-вторых, в один такой бэнто вы сможете органично упаковать несколько вкусных и полезных блюд, вместо одного. И, в-третьих, это очень хорошая идея для детских угощений на празднике или походов на пикники с большими компаниями.

Некоторые бенто выглядят вот так:


©photo

В этом же посте речь пойдет о более простых и очень вкусных вариантах. Например, вот таких:

Итак, 5 основных правил составления бэнто на каждый день:

  • Еда должна быть вкусной. Самое простое и одно из самых главных правил.
  • Здоровой в разумных пределах и питательной. Вы можете есть сладости и другой джанкфуд в любое время суток, но обед должен быть вкусным, полезным и питательным, потому что это — наше топливо до конца дня. Это второе главное правило!
  • Аккуратной и аппетитной на вид. Один из основополагающих принципов бэнто, как и всей японской кухни — внешний вид еды важен, как и ее вкус.
  • Простой и быстрой в приготовлении. Потому что у вас и так слишком много времени уходит на все остальное. Даже у тех, кто любит готовить, ежедневные часы у плиты и производство кулинарных шедевров отнимает слишком много времени и сил. И процесс не в радость, и результат. Поэтому для творчества выделите себе один выходной день, а для рабочих дней оставьте простоту и функциональность. Составляйте свои обеды из простых, полезных и вкусных ингредиентов.
  • Еда не должна стоить дорого. Приготовление обедов на вынос дома — отличный способ экономии денег. Так как даже если вам кажется, что стоимость бизнес-ланча ну очень дешевая, это может быть неплохим вариантом несколько раз. Но даже самый дешевый комплексный обед в итоге за месяц обойдется вам в круглую копеечку. И я уже говорила, что это гораздо полезнее любого бизнес-ланча?

И еще одно правило бэнто — все, что вы запаковали, должно быть съедено в течение нескольких часов. То есть если вы принесли с собой обед, вы должны съесть его в обед, а не в 16:00 за чаем. Поэтому вы должны приготовить себе обед из таких продуктов, которые либо не испортятся при комнатной температуре, либо их можно есть холодными и от этого общее блюдо не потеряет свой вкус.

Для пикников отлично подходят:

  • Белки, которые остаются вкусными и безопасными при комнатной температуре. Сваренные вкрутую яйца, жареная или вареная курица, мясные деликатесы (ветчина, хамон и т.д.)
  • Приготовленные на пару, охлажденные или сырые овощи, которые не завянут (морковь, спаржа, огурцы, помидоры, брокколи и т.д.).
  • Углеводы, которые остаются вкусными и безопасными при комнатной температуре. Это может быть хлеб, приготовленный и хорошо запакованный рис или другие зерновые. Паста с соусами или заправками не на основе майонеза.
  • Сухие продукты. Орехи, сухофрукты, семена, крекеры или хлебцы.
  • Консервированные продукты. Например, варенье или соленые огурцы.

Если же вы собираете себе обед на работу, вы спокойно можете брать с собой в отдельных контейнерах то, что можно и даже нужно есть охлажденным. Например, салат из тунца или овощной салат. А еще, так как мы не в Японии и все правила соблюдать не должны, можно взять с собой и то, что можно разогреть. Конечно, если у вас на работе есть микроволновка. Суп можно принести отдельно, а второе красиво упаковать в контейнер.

Как составить бэнто на каждый день?

Для начала напишите список ваших любимых блюд и продуктов, которые вы хотели бы есть каждые день. Затем разделите лист на 5 колонок: белки, углеводы, комбинированные продукты, овощи, фрукты и сладости. И запишите в каждую из колонок хотя бы 3-4 блюда или отдельных продукта в каждую категорию.

После этого составьте себе обеды из выбранных продуктов на несколько дней вперед. Завершающий штрих — выберите удобную и вместительную коробку для своих обедов. Кроме стандартной формы вы можете использовать маленькие силиконовые формочки для кексов для того, чтобы одно блюдо не смешивалось со всем остальным. Например, туда можно положить дзадзики или хумус, или еще что-то, что вы не хотели бы смешивать с основным блюдом.

Примеры бэнто

Бэнто №1

Собираете бутерброды со своими любимыми ингредиентами и добавляете в коробочку свежих овощей!

Бэнто №2

Ингредиенты: вареная ветчина, сыр, виноград, прошутто, цельнозерновой хлеб и микс из зелени.

Бэнто №3

Тушеная капуста с запеченной картошкой, зеленью и кусочком твердого сыра в форме ангела. А еще лучше и быстрее не тушить капусту, а взять брюссельскую капусту (так удобнее), разрезать пополам и обмазать оливковым маслом. Выложить ее на противень и отправить запекаться или под гриль. В итоге она получается более вкусной, с ней меньше возни, она хорошо хранится в холодильнике и очень вкусная даже в холодном виде. Как печь картошку, я думаю, вы знаете. С сыром тоже не обязательно так изворачиваться, но если нравится — можете воспользоваться любыми алюминиевыми формочками для печенья.

Бэнто №4

Вареный рис, спаржа, зеленый горошек, омлет, слабосоленый лосось и томаты. В спаржу можно добавить пару капель винного уксуса для вкуса.

Бэнто №5

В этом бэнто кусочки брокколи (в кипящую соленую воду на две-три минуты), жареные пельмени (в оригинале обжариваются равиоли), фенхель (можно заменить на любой другой любимый овощ или корнеплод) и мясные фрикадельки. Думаю, что просто обжаренные кусочки мяса или птицы тоже подойдут.

Ссылки на другие рецепты.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить обеды и ланч в японском стиле: все о бэнто — SushiHoll

Обед и ланч в японском стиле уже давно стал восприниматься как уличная еда. Эта традиция началась с суши, которые появились в Эдо после закрытия ресторана изобретателя нигири-дзуси. Сейчас также на улицах можно купить бэнто-боксы очень высокого качества. Это готовые ланчи, популярные среди всех слоев населения и туристов.

Что такое бэнто?

Бэнто – это национальный японский ланч-бокс, он позволяет хорошо утолить голод в любом месте и продается в многочисленных японских лавках ятай. Одновременно является гастрономическим шедевром, привлекающим внимание туристов своим красочным внешним видом.

Продаются бэнто-боксы в супермаркетах (комбини), в уличных киосках на ж/д станциях экибэн. Эти блюда могут быть разными, что зависит от гастрономических пристрастий конкретного региона. Например, в Тояме популярный экибэн – это масудзуси. Учитывая, что даже в отдаленные районы Японии можно добраться часа за два, то экибэн на ж/д станциях являются отличной поддержкой туризма.

Основной особенностью экибэн является высокая пищевая ценность и привлекательный внешний вид. Бэнто всегда выглядит так, чтобы радовать своих владельцев.

Все очень просто – открывай и кушай

Чтобы приступить к еде бэнто-бокса достаточно его открыть. В коробочке есть палочки или вилки, чтобы можно было устроить трапезу даже на лужайке. Раньше бэнто делались для охоты, рыбалки, полевых работ. Сейчас это популярный ланч-бокс, корректный во всех ситуациях.

История

Впервые бэнто появились в период императора Адзути-Момояма, в первой половине XVI века. В эпоху Эдо (1603-1867) их стали продавать на народных гуляниях. Бэнто делались на праздник Ханами – любование сакурой, для катания на лодках и праздника девочек Хинамацури. В XIX веке японцы стали брать обеды в театр, чтобы перекусить в перерывах. Их называли маку-но-ути. Театральные упаковки с едой начали называть маку-но-ути бэнто. Причем в них входило все необходимое для полноценного обеда.

Маку-но-ути бэнто: театральные бэнто

В настоящее время

Сейчас бэнто – это не только рис, лапша жареная рыба или суши. В упаковки может входить горячий суп, мороженое или фрукты. Изготавливают коробки из дерева криптомерии, обладающего антибактериальными свойствами и используемого в качестве термоса-консерванта. Обеды, упакованные в овальные коробочки из антибактериального дерева, называют ваппа-бэнто. Есть и контейнеры-холодильники для суши и мороженого.

Нужно сказать, что магазины японских бэнто-боксов держат не только японцы. Одним из крупнейших владельцев в Киото является Бертран Тома, француз по происхождению.

Детские бэнто

Как приготовить бэнто

На практике для приготовления понадобится бэнто-упаковка и сноровка, так как в продаже по недорогой цене имеется множество продуктов такого плана. Продавцы борются за первенство и предлагают не только хорошую еду, но и буквально художественное оформление.

В коробочке обязательно присутствует рис и порционные блюда о-кадзу. Если для оформления собираются персонажи анимэ, такой стиль оформления бэнто-бокса называют кярабэн. Такие предложения часто публикуются родителями в микроблогах.

Бэнто можно купить в любом месте. Некоторые не разогреваются, некоторые виды ориентированы на доставку и обслуживание деловых мероприятий. В них отличается стиль оформления и используемые о-кадзу. В наше время стали популярны мисочки с мисо-супом или рамэн.

Бэнто кацубэн

Бэнто кацубэн (с отбивной) продают и рестораны, это свежеприготовленная еда ресторанного класса. В продаже можно найти разные разновидности ланчей. Традиционными являются сякэ-бэнто, сёкадо-бэнто и караагэ-бэнто. Но многие торговые точки торгуют ланчами, приготовленными на западный манер, – с суси (например, о-нигири), с японской и итальянской лапшой, сэндвичами или пиццей.

 

Меши Агаре, ваш Суши-холл!

Только самые вкусные суши в Днепре с доставкой на дом!

Как приготовить бенто в домашних условиях рецепты. Бэнто: японский обед в коробочке

19 марта в Москве, в кулинарной студии «Вкусотеррия», прошёл мастер-класс японского кулинара Аки Накагавы для блогеров Живого Журнала. Расскажем, как это было!

Аки Накагава приезжает в Москву не впервые. Она долгое время жила в России, а в прошлом году проводила . На новой встрече Аки-сан поделилась с нами секретами приготовления бэнто — вкусного, простого и сытного японского «обеда в коробочке». Умение готовить бэнто важно для японцев, которые проводят много времени на работе и в школе.

Аки Накагава закончила Japan Food Coordinator School (курс консультанта кулинарной индустрии), работала шеф-поваром в кулинарной студии COOK COOP BOOK в Токио, организует частные мастер-классы японской кухни.

Для мастер-класса не случайно была выбрана именно кулинарная студия «Вкусотеррия» . Она находится в самом центре Москвы, работает круглосуточно и оснащена самым современным оборудованием. Здесь проводятся мастер-классы для взрослых и детей. Уютно и комфортно разместится даже большая компания! А если вы не умеете готовить — легко научитесь!


Большинство участников мастер-класса никогда не были в Японии. Тем интереснее было пообщаться с гостьей из страны Восходящего Солнца, и кроме кулинарных секретов, обменяться рассказами о традициях и обычаях наших стран. Приятным дополнением к знакомству с японской кухней стала дегустация чая от чайного дома JAPANЧАЙ .

Участники попробовали несколько видов японского чая, среди которых необычный и полезный порошковый чай Маття. Он может заменить утренний кофе и взбодрить вас на весь день. О своих впечатлениях рассказывает Инга arctic-inga.ru :

Чай Маття насыщен витаминами и микроэлементами. Эффективен он настолько, что студенты пьют его прямо перед экзаменами. Такой чай можно добавлять в тесто для печенья, в йогурты, в салаты. Это добавит блюду вкус и сделает его более полезным.

А ещё мне понравился чай с обжаренным рисом. Даже больше чем Маття. У него такой ореховый вкус и приятный запах леса.


Участники мастер-класса приготовили: два вида омлета Тамаго-яки (традиционный с ветчиной и сладкий), онигири, салат из брокколи в кунжутном соусе, куриные котлеты в соусе терияки, и гратен из картофеля с креветками.

Обучение приготовлению японского обеда бэнто началось с рецепта омлета Тамаго-яки. Кажется, что омлет — очень простое блюдо. Но даже разбить яйца для омлета в традициях японской кухни полагается совсем не так, как у нас. Нельзя использовать нож. Японский слоёный омлет готовится сложнее и интереснее привычного нам блюда. Попробуйте свернуть омлет в рулетик на сковороде палочками!

РЕЦЕПТ:

Яйцо — 4-5 штук; Мирин (рисовое вино, можно заменить белым вином) — 2 ст.л; соль — 1/2 ч.л.; Растительное масло — 2 ч.л.; Ветчина — 20 г; Зелёный лук — 2-3 веточки.

1. В миске взбить яйца. Добавить мирин. Нарезать лук и добавить во взбитые яйца. Ветчину нарезать полосками.

2. Подогреть сковороду. Смазать маслом. Налить смесь тонким слоем. Когда смесь начнёт схватываться, положить полоски ветчины и аккуратно скручивать в рулет, прям на сковороде. Как только вы скрутите рулет, нужно тут же снова налить смесь тонким слоем, и первый рулет закручивать в поджаренное яйцо. Так получается слоёный яичный рулет. Придавайте рулетам квадратную форму, приплющивая их, чтобы в разрезе позже получились квадратики.

В японских школах нельзя купить сладости, поэтому в состав бэнто, который мамы дают детям с собой, также входит сладкий вариант омлета Тамаго-яки. Вот его рецепт:

Яйцо — 4-5 шт.; Мирин — 3 ст.л.; Сахар — 2 ст.л.; Соль — 1/2 ч.л; Растительное масло — 2 ч.л.

Точно также, как и в первом варианте, взбить яйца, добавить соль, сахар, мирин, и постепенно, слоями, выливать на горячую, смазанную маслом сковороду. При этом скручивая каждый слой в рулет, приплющивая, придавая ему не округлую, а квадратную форму, чтобы при нарезании получились квадраты.

Рулетики нарезают квадратиками и укладывают в коробочку для бэнто.

Главные составляющие японской кухни — кунжут, соевый соус и кунжутная паста.

РЕЦЕПТ:

Куриный фарш (который должен состоять из грудки и бедра 1:2) — 400 г; Яйцо — 1 шт. ; Зелёный лук — 1 пучок; Лук репчатый — 1/2; Крахмал — 1 ч.л.; Соль — 1/2 ч.л.; Корень имбиря — 5-6 см;

Для соуса терияки: Соевый соус — 3 ст.л.; Мирин — 2 ст.л.; Сахар — 2 ст.л.

1. Зелёный лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке. Репчатый лук, корень имбиря и чеснок натереть на мелкой тёрке.

2. В миске смешать фарш с яйцом и крахмалом, хорошо перемешать.

3. Добавить молотый кунжут, нарезанные и тёртые овощи, соль, хорошо перемешать.

4. Сформировать котлеты и пожарить их в масле на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.

5. Добавить соевый соус, мирин, сахар, и выпарить на большом огне до того, как соус станет густым.

Участники мастер-класса за работой:

Также был приготовлен салат из брокколи в кунжутном соусе.

РЕЦЕПТ:

Брокколи — 1 кочан; Белый кунжут — 1 ст.л.; Соевый соус — 1/2 ч.л.; Сахар — 1 ч.л.

1. Вскипятить воду в кастрюле, посолить.

2. Разделить брокколи на соцветия.

3. Отварить брокколи одну минуту. Быстро вытащить варёные соцветия брокколи и переложить в миску с холодной водой (лучше со льдом).

4. Выложить брокколи на бумажные полотенца.

5. Отдельно в миске приготовить соус. Кунжут слегка обжарить на сковороде и растолочь в ступке с соевым соусом и сахаром.

6. Смешать брокколи с соусом.

Гратен из креветок и картофеля стал открытием для многих. Готовить его несложно — рекомендуем это блюдо для вашей домашней кухни!

На сковородке обжариваются картошка, креветки и шпинат — попробуйте, это очень вкусное сочетание!

РЕЦЕПТ:

Тигровые креветки — 4 шт.; Картофель — 1-2 шт.; Сливочное масло — 15 г; Молоко — 60 мл; Мука — 1 ст.л.; Тёртый сыр — 150 г; Соль и перец по вкусу.

1. Креветки очистить и нарезать пополам. Картофель почистить и порезать кубиками 1см.

2. Картофель отварить. Креветки пожарить в сковороде на сливочном масле. Добавить картофель к креветкам.

3. Посыпать мукой и хорошо обжарить. Добавить молоко и тщательно размешать до густоты.

4. Положить в бумажную (или фольговую) формочку и посыпать тёртым сыром. Запекать 5 минут до золотистой корочки.

После запекания в порционных формах в духовке:

Конечно, не обошлось и без традиционного японского рецепта — онигири. Они хорошо дополняют готовый бэнто:

РЕЦЕПТ:

Рис — 300 г; Вода — 400 мл; Соль по вкусу; Листья нори; для начинки подойдёт консервированный натуральный тунец.

1. Промыть рис и замочить в холодной воде на полчаса.

2. Сварить рис в рисоварке по указанной функции.

3. Как только сварится, сразу открыть крышку и хорошо размешать лопаткой. Закрыть крышку и подождать 10-15 минут.

4. Намочить руки водой. Взять соль на руку (немного) и лепить рис по форме треугольника. Можно положить туда начинку.

Любопытными знаниями о японском обеде бэнто, полученными на мастер-классе, делится Ольга grushenka :

Если японцы ссорятся, то утром благоверный получает коробочку с едой, на крышке которой нарисована обиженная рожица. Но и это ещё не все! Если жена обиделась очень сильно, то может дать мужу с собой пустую коробочку. Открыв ее, провинившийся муж найдет там вместо еды только записку:»Я тебя не люблю»!

Вот как выглядит собранный обед бэнто , который японские хозяйки готовят в школу для своих детей и на работу взрослым.

Каков самый главный секрет бэнто? Обед должен быть приготовлен с любовью! Ведь вы готовите его для своей семьи, для родных и близких. Попробуйте готовить по рецептам Аки Накагавы на своей домашней кухне. У вас обязательно получится!

Бэнто – это не просто обед, это целый ритуал, искусство. И японцы вознесли это искусство до невероятных высот. Известно, что на Востоке существенным элементом любой трапезы является красота сервировки, поэтому к подготовке традиционного японского обеда всегда подходят творчески.

(Всего 24 фото)

1. Бэнто (bento, 弁当, べんとう) – этим термином японцы обозначают упакованную в специальные коробочки еду, которую они берут с собой, чтобы перекусить на работе, в школе или поездке.

2. По устоявшейся традиции бэнто включает в себя рис (а как же без него?), мясо или рыбу, сырые и/или маринованные овощи – и всё это особым образом укладывается в простой на вид коробочке.

3. Коробочки для бэнто тоже, кстати говоря, могут быть разными – в одном случае это простая пластиковая коробочка, изготовленная фабричным способом и купленная в супермаркете, а в другом – настоящее произведение искусства, выполненное из дерева и покрытое лаком.

4. Сейчас в магазинах – а также в аэропортах и железнодорожных станциях – можно найти готовые бэнто, сделанные на заводах, но настоящая японская домохозяйка всегда готовит своим родным и близким бэнто сама, т.к. искусство отбора компонентов для бэнто и их сервировка являются одними из признаков хорошей жены/матери, ну и кроме того – таким образом можно ещё раз выразить свою любовь и заботу о самых дорогих людях.

5. Впервые в японской истории «бэнто» появляется в период Камакура (1185-1333), когда сваренный, а затем высушенный рис «хоси-и» (hoshi-i, 糒 или 干し飯, дословно – «сушёная еда») получает самое широкое распространение.

Такой рис носили с собой в маленькой сумочке и при случае его можно было бросить в кипяток, получив таким образом варёный рис, или же съесть прямо так, если уж было совсем невмоготу.

6. Во времена мирного и спокойного периода Эдо (1603-1867) культура приготовления – и поедания 🙂 – бэнто распространилась повсеместно: крестьяне и путешественники могли носить с собой несколько коробок с «косибэнто» (koshibentō, 腰弁当, дословно – «бэнто у пояса»). В этот простой бэнто входило несколько онигири, переложенных в коробке листьями или стеблями.

7. В то же время появляется самый распространённый вид бэнто – «макуно-ути бэнто» (makuno-uchi bentō, или «бэнто между действиями», в смысле «бэнто во время перерыва/антракта»), который употребляли люди, пришедшие на представления театров Но и Кабуки. Учитывая такую популярность бэнто появилось множество поваренных книг, в которых рассказывалось, как приготовить бэнто, как его украсить, как подготовиться к Ханами или Хинамацури.

Уже ближе к нашему времени, в период Мэйдзи (1868-1912), стали продаваться первые «экибэнто», которые сокращённо называются «экибэнами» (ekibentō или ekiben, 駅弁当 или 駅弁, «бэнто со станции»). Касательно появления и продажи первого экибэна до сих пор ходят споры, но официально тем не менее считается, что первый экибэнто был продан на станции Уцуномия (Utsunomiya) 16-го июля 1885 года и состоял он из двух онигири, упакованных в коробочку, которая была перемотана листьями бамбука.

8. Первые общие школы в Японии не предоставляли своим ученикам возможности перекусить, поэтому и сами учащиеся, и учителя брали с собой бэнто, которое по тогдашней моде могло быть выдержано в европейском стиле, т.е. включать в себя бутерброды и сандвичи.

Далее в период Тайсё (1912-1926) чрезвычайно популярными стали алюминиевые коробочки для бэнто – их было очень легко мыть и своим внешним видом они очень напоминали серебро (хорошо, что сейчас от алюминия отказываются!). Затем школьные власти заметили, что здоровье учеников – как физическое, так и психологическое – стало ухудшаться: ингредиенты бэнто были несбалансированны и питание получалось однобоким, что весьма вредно для растущих организмов. Плюс ко всему школьники постоянно сравнивали, у кого обед лучше и вкуснее, что не могло не приводить к психологическим травмам. В итоге после Второй мировой войны бэнто, казалось бы, были окончательно вытеснены из стен школы питанием в школьных столовых с их стандартными обедами для школьников и их учителей.

9. Но за спадом всегда следует подъём – извечный закон экономики, да и не только её, – и в 1980-х гг. бэнто снова оказалось на подъёме благодаря распространению по стране микроволновых печей и минимаркетов, где можно было быстренько отхватить ужин по дороге с работы, а дома его не менее быстро разогреть.

10. Ну и наконец события новейшей истории: в 2003 году японские авиакомпании с целью привлечения пассажиров стали предлагать им бэнто с местными кулинарными изысками, дабы те могли скоротать время, ожидая свой самолёт, или перекусить, уже находясь на борту.

11. В настоящее время, как говорилось в самом начале статьи, бэнто используется повсеместно: домашний бэнто поверх коробки упакован в традиционный платок-фуросики, который при разворачивании превращается в мини-скатерть – стели, где угодно, и вкушай домашнюю пищу!

12. Как приготовить бэнто

Казалось бы, бэнто – это просто обед, который можно взять с собой, так? Нет, не так. Бэнто – это обед (или любой другой приём пищи по собственному желанию), который одинаково привлекательно выглядит, как для зуба, так и для глаза – как и всё, впрочем, в японской кухне.

13. Если Вы хотите, чтобы и Вы сами, и Ваши близкие с нетерпением ожидали обеденного перерыва, постарайтесь приготовить что-то особенное – пусть ингредиенты будут совсем простыми, но ведь при умелой подаче самое простое блюдо становится произведением искусства. А уж если оно и сделано с душой

14. Последовательность действий:

1. Приобретите коробку для бэнто с отсеками под различные продукты. Приобрести такой контейнер можно или в Азии, или просто заказав по Интернет. Если Вы выберете первый вариант, имейте в виду, что в той же Японии отсеки под закуски делаются меньше, чем Вы возможно хотели бы. Если же специальной коробочки нет, то смело импровизируйте: сделайте отсеки из полосок моркови или крекеров. Также можно вставить в одну большую коробку несколько маленьких, главное, чтобы ингредиенты не смешивались.

2. Разделите пищу пропорционально. При приготовлении бэнто обычно используют пропорцию 4:3:2:1, т.е. на 4 части риса приходится 3 части гарнира, 2 части овощей и 1 часть маринованных овощей или десерт. Также можно воспользоваться упрощённым вариантом 1:1, когда на 1 часть риса приходится 1 часть гарнира, причём в гарнире мясо и овощи в свою очередь составляют пропорцию 1:2. Ну и конечно же, если Вам так будет удобнее, Вы можете воспользоваться своей собственной пропорцией блюд, главное, помните одно – целью бэнто является сбалансированное питание.
В качестве альтернативы рису подойдут суши, инари-суши, онигири, а также можно поэкспериментировать в различными сортами риса или, если хочется, даже макаронами.
Основным источником белка должен быть гарнир, в качестве которого могут использоваться говядина, курица, рыба или свинина — в жареном, варёном или любом другом виде. Если Вы готовите вегетарианский бэнто, то можете положить тофу или бобы.
На закуску хорошо подойдёт нашинкованная капуста или другие овощи.

3. Выбирайте продукты ярких и насыщенных цветов. Чем больше смелых и ярких цветов в Вашем бэнто, тем сильнее его хочется съесть! Белый рис, сваренные вкрутую яйца и сыр добавят бэнто приятное цветовое разнообразие, особенно вкупе с яркими оранжевыми, зелёными и красными продуктами.

4. Упаковывайте еду строго по порядку, особенно если Ваша коробка не имеет встроенных отсеков. Выполнение этого нехитрого правила убережёт Ваш обед от перемешивания внутри коробки, пока Вы едете на работу или ведёте ребёнка в школу. Первое, что нужно уложить, это, конечно же, рис. Затем добавьте те продукты, которые не изменяют свою форму при относительно небольшом давлении – например, кусочки курицы. Затем положите картофельный салат или нарезанные овощи и в самую последнюю очередь добавьте небольшие и крепкие компоненты – например, томаты-черри, – которыми можно заполнить промежутки между контейнерами.

5. Создайте на бэнто рисунок с помощью сезонных приправ или продуктов. Для этого можно воспользоваться готовыми трафаретами или придумать что-то своё.
Чётко определите границы рисунка. Различные цвета, структуры и формы продуктов могут находиться рядом, но похожие или почти одинаковые лучше разграничить. Не позволяйте ароматам смешиваться, т.е. не кладите, к примеру, жареный рис рядом с печеньем.
Сделайте из продуктов мордочки животных или другие рисунки. Две половинки варёного яйца с точкой красного перца посередине будут отличными глазами.
Добавьте сезонные приправы и гарнир в самый центр пищи.
Вырежьте фрукты, овощи или сыр в виде звезды, сердца или кристаллов.
Поместите соусы или закуски, которые нельзя класть со всеми остальными продуктами, в отдельные закрытые контейнеры. В частности, такие контейнеры можно приобрести вместе с коробкой для бэнто в Интернет.

15. Советы по приготовлению бэнто: Начните с простого бэнто и переходите к более сложным вариантам постепенно. Если Вы попытаетесь сделать что-то сложное в первую попытку, то Вы можете разочароваться, т.к. вряд ли удастся освоить это искусство с первого раза.

17. Придерживание определённого соотношения продуктов может помочь потерять лишний вес, т.к. размеры коробки будут препятствовать упаковке большого количества ненужных продуктов, оставляя только самое необходимое.

18. Если рис является ключевым компонентом Вашего бэнто, возможно, в этом случае есть смысл приобрести рисоварку с таймером, чтобы ко времени приготовления бэнто рис был уже готов. Почему нельзя сварить его с утра пораньше? Потому что рис не терпит нетерпеливых и спешки.

19. Для добавления рису пикантности можно использовать самодельные наборы из специй (фурикакэ) или купить уже готовые на любом из рынков восточной направленности. С помощью специй на рисе можно выложить узор, например, сердечко. Если воспользоваться готовыми трафаретами, то можно выложить что-то более сложное.

20. Для оформления онигири и всего бэнто в целом можно использовать нори или соевую бумагу, которая, кстати, бывает разных цветов. Из нори так же, как и из овощей, можно вырезать различные фигурки для украшения бэнто.

21. Жареные овощи или мясо следует класть на абсорбирующий слой нашинкованной капусты или риса – таким образом и рис/капуста окажется пропитанным соком, и сам сок не будет растекаться по другим продуктам.

24. Ну и напоследок небольшое напутствие: не забывайте про пищевое отравление и тщательно готовьте всю еду для бэнто (ну и всю остальную, разумеется, тоже). Убедитесь, что бэнто хранится в сухом и прохладном месте, а лучше всего храните его в холодильнике. Соблюдение условий хранения особенно касается бэнто, который дети возьмут с собой в школу или на пикник.

Бэнто — это японский вариант упакованного обеда, который зачастую берут с собой на работу, в школу или просто в дорогу. Как правило, этот вид еды разделен на две части: половину всего пакета составляет рис, ну а вторая часть — это белковые продукты (рыба, мясо, яйца) и овощи. Но бывает и так, что бэнто из простого обеда становится настоящим произведением искусства.

Бэнто — японское определение для сфабрикованной в одну порцию еды.


Зачастую составляющие для бенто применяют в таких пропорциях: 4:3:2:1 части. То есть 4 части включает рис, 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей, и оставшаяся часть маринованных овощей, либо десерта.

Бывает и так, что кулинары создают бэнто в фигурках людей, известных персонажей из кинофильмов, животных, а также из разнообразных форм – цветов, растений, деревьев, листьев.



Упаковки для бэнто также могут разниться – иногда это примитивная пластиковая коробочка из супермаркета, а порой – произведение искусства, вырезанное из древесины и покрытое блестящим лаком.

Есть несколько разных видов бэнто:

Тюка бэнто — когда используется китайская пища.

Камамэси бэнто — продаётся на вокзалах в префектуре Нагано. Упаковано в горшочек их глины и подогрето. Глиняный горшочек часто оставляют, как сувенир.

Макуно-ути бэнто — классика, состоящая из риса, маринованной сливы, куска жареной рыбы, а так же приготовленного вкрутую яйца.

Норибэн — самое обычное бэнто с рисом и нори.

Сакэ бэнто — используется рис и рыба, чаще всего кусок лосося


Сидаси бэнто — продается в ресторанах по заказу. Это бэнто часто едят на каком-либо событии, к примеру на похоронах, вечеринках или свадьбах. Обычно включает традиционную японскую еду, такую как тэмпура, рис и маринованные овощи.

Дзюкубэн — бэнто, которое кладут в школу детям.


Сусидзумэ – это суши в упаковке для бэнто.

Хаябэн можно по-быстрому съесть до обеда или после него, фактически это полдник.

Хиномару бэнто – эта композиция символизирует собой японский флаг – Хиномару, – от которого бэнто и получил своё название. Состоит из риса и одной маринованной сливы.


Кярабэн — бэнто, сделанное в форме человечков или зверей.



Бэнто, или бенто, – традиционный японский обед, упакованный в коробку; занимает важное место в . Бенто готовят для тех, кто будет обедать на работе, в школе или в дороге.

Есть разновидности бенто особого назначения, например, сорабен — обед в коробочках, подающийся в самолёте, а экибен — упакованный обед для путешествующих поездом. Чарабен – бенто детского объема. Среди готовых бенто есть довольно дорогие, с экзотическими ингредиентами, или же предназначенные для детей и ценителей кавая – с продуктами в форме персонажей аниме или милых животных.

Коробочки для бэнто

В некоторых японских ресторанах продают бенто, но от обычного обеда его отличает портативность. Обычно, хотя и не всегда, бенто рассчитано на одного человека. Интересны и коробки для бенто – это могут быть красивые лакированные ящички (дзюбако), настоящее произведение искусства, но чаще это пластиковые ёмкости с крышкой или одноразовые коробки. Бывают дзюбако в несколько ярусов, с множеством отделений. Они предназначены для особых случаев: праздничных пикников или визита в гости со своей едой.

Палочки и обёртка

Кроме онигири, далеко не все блюда в бенто можно есть руками — палочки для еды просовывают под тесёмку или резинку, удерживающую коробку закрытой. Парадный дзюбако завязывают в фуросики – большой квадрат ткани, в которую обычно заворачивают подарки и подношения. Фуросики играет роль нарядной обёртки, но ещё ею укрывают колени, чтобы не пачкать одежду во время еды.

Состав бенто

Стандартное бенто на каждый день включает порцию риса, белковых продуктов (мясо, рыбу или тофу) и отварных или маринованных овощей. Приготовленный на пару рис с маленькой красной умебоши (маринованной сливой) в центре напоминает собой японский флаг с красных кругом на белом фоне. – рисовые шарики, завёрнутые в водоросли – тоже любимое многими блюдо в составе бенто.

Выбирая продукты для бенто, следует учитывать их способность удерживать комнатную температуру. Традиционно обед в бенто не охлаждённый и не требует хранения в холодильнике. Продукты для бенто нужно класть в коробку, когда они остынут до комнатной температуры. В этом случае они дольше остаются свежими.

Как приготовить бенто. Варианты рецептов

Вот несколько вариантов типичного бенто, которое может приготовить каждый:

Бенто 1. Приготовленный на пару рис и маринованные сливы в центре. Куриная котлета кацу, нарезанная кусочками,. Овощной салат намасу. Небольшая порция одена – тушеных овощей с приправами.

Бенто 2. Приготовленный на пару рис. Тэрияки из филе лосося. Вареные соцветия брокколи. Бланшированная стручковая фасоль с соусом понзу.

Бенто 4. Лапша сомен. Эдамаме – отварная молодая стручковая соя.

Бенто 5. Карри с рисом, посыпанное тонкацу – хрустящими капельками жареного теста.

Бенто 6. Приготовленный на пару или жареный белый рис. Гёза (японские пельмени) и отдельная маленькая ёмкость с соусом. Приготовленные на пару овощи. Соленья цукэмоно.

Бенто 7. Роллы макидзуши. Цукэмоно.

Как видите, для бенто годится любая пища, если соблюдается два условия. Во-первых, блюдо следует хранить и съедать при комнатной температуре. И, во-вторых, его можно носить с собой.

Преимущества японского бенто

Многие из нас любят пикники на природе, походы в лес и парк и прогулки на целый день. Но не все желают носить тяжелые термосы, грили, одноразовую посуду и мешки с едой и чувствовать себя не отдыхающим, а ломовой лошадью. Для таких случаев японское бенто подходит идеально, ведь весь обед помещается в одной компактной упаковке. Можно сосредоточиться на окружающих красотах, а не тащить тяжёлые рюкзаки и сумки. Да ещё и проблема оставшегося после еды мусора не стоит, ведь вся пища пригодна к употреблению без остатка, так что выбросить нужно будет лишь коробочку, если она одноразовая.

Бэнто (яп. 弁当 бэнто) — японский термин для однопорционной упакованной еды. Традиционно бэнто включает рис, рыбу или мясо и один или несколько видов нарезанных сырых или маринованных овощей в одной коробке с крышкой. Коробки могут быть различными по форме и способу изготовления — от простых, изготовленных методами массового производства, до контейнеров штучной работы, из редких пород дерева, лакированных, являющихся настоящими произведениями искусства.

А если просто, то это еда, которая красиво разложена и упакована в красивую коробочку, которую очень удобно брать с собой. Как и все японское, это весьма своеобразная область, не побоюсь этого слова, искусства, так как некоторые бэнто выглядят так, как будто это произведения искусства. В Японии они продаются в магазинах уже готовые и запакованные. И каждая домохозяйка считает своим долгом научиться делать бэнто.

Но бэнто может быть не только традиционным. Запад, как всегда, берет самое лучшее и интересное от Востока и Азии и немного переиначивает на свой лад. Мы тоже можем складывать себе на работу в качестве обеда или детям в школу наше бэнто, в котором вместо риса и рыбы будут блинчики с творогом или котлеты по-киевски. Все равно, из чего вы решите составить свой обед, главное, чтобы он соответствовал 5 главным правилам бэнто. Чем это может быть полезно нам? Ну, во-первых, так еда выглядит красивее, а значит и аппетитнее. Во-вторых, в один такой бэнто вы сможете органично упаковать несколько вкусных и полезных блюд, вместо одного. И, в-третьих, это очень хорошая идея для детских угощений на празднике или походов на пикники с большими компаниями.

Некоторые бенто выглядят вот так:

В этом же посте речь пойдет о более простых и очень вкусных вариантах. Например, вот таких:

Итак, 5 основных правил составления бэнто на каждый день:

  • Еда должна быть вкусной. Самое простое и одно из самых главных правил.
  • Здоровой в разумных пределах и питательной. Вы можете есть сладости и другой джанкфуд в любое время суток, но обед должен быть вкусным, полезным и питательным, потому что это — наше топливо до конца дня. Это второе главное правило!
  • Аккуратной и аппетитной на вид. Один из основополагающих принципов бэнто, как и всей японской кухни — внешний вид еды важен, как и ее вкус.
  • Простой и быстрой в приготовлении. Потому что у вас и так слишком много времени уходит на все остальное. Даже у тех, кто любит готовить, ежедневные часы у плиты и производство кулинарных шедевров отнимает слишком много времени и сил. И процесс не в радость, и результат. Поэтому для творчества выделите себе один выходной день, а для рабочих дней оставьте простоту и функциональность. Составляйте свои обеды из простых, полезных и вкусных ингредиентов.
  • Еда не должна стоить дорого. Приготовление обедов на вынос дома — отличный способ экономии денег. Так как даже если вам кажется, что стоимость бизнес-ланча ну очень дешевая, это может быть неплохим вариантом несколько раз. Но даже самый дешевый комплексный обед в итоге за месяц обойдется вам в круглую копеечку. И я уже говорила, что это гораздо полезнее любого бизнес-ланча?

И еще одно правило бэнто — все, что вы запаковали, должно быть съедено в течение нескольких часов. То есть если вы принесли с собой обед, вы должны съесть его в обед, а не в 16:00 за чаем. Поэтому вы должны приготовить себе обед из таких продуктов, которые либо не испортятся при комнатной температуре, либо их можно есть холодными и от этого общее блюдо не потеряет свой вкус.

Для пикников отлично подходят:

  • Белки, которые остаются вкусными и безопасными при комнатной температуре. Сваренные вкрутую яйца, жареная или вареная курица, мясные деликатесы (ветчина, хамон и т.д.)
  • Приготовленные на пару, охлажденные или сырые овощи, которые не завянут (морковь, спаржа, огурцы, помидоры, брокколи и т.д.).
  • Углеводы, которые остаются вкусными и безопасными при комнатной температуре. Это может быть хлеб, приготовленный и хорошо запакованный рис или другие зерновые. Паста с соусами или заправками не на основе майонеза.
  • Сухие продукты. Орехи, сухофрукты, семена, крекеры или хлебцы.
  • Консервированные продукты. Например, варенье или соленые огурцы.

Если же вы собираете себе обед на работу, вы спокойно можете брать с собой в отдельных контейнерах то, что можно и даже нужно есть охлажденным. Например, салат из тунца или овощной салат. А еще, так как мы не в Японии и все правила соблюдать не должны, можно взять с собой и то, что можно разогреть. Конечно, если у вас на работе есть микроволновка. Суп можно принести отдельно, а второе красиво упаковать в контейнер.

Как составить бэнто на каждый день?

Для начала напишите список ваших любимых блюд и продуктов, которые вы хотели бы есть каждые день. Затем разделите лист на 5 колонок: белки, углеводы, комбинированные продукты, овощи, фрукты и сладости. И запишите в каждую из колонок хотя бы 3-4 блюда или отдельных продукта в каждую категорию.

После этого составьте себе обеды из выбранных продуктов на несколько дней вперед. Завершающий штрих — выберите удобную и вместительную коробку для своих обедов. Кроме стандартной формы вы можете использовать маленькие силиконовые формочки для кексов для того, чтобы одно блюдо не смешивалось со всем остальным. Например, туда можно положить дзадзики или хумус, или еще что-то, что вы не хотели бы смешивать с основным блюдом.

Примеры бэнто

Бэнто №1

Собираете бутерброды со своими любимыми ингредиентами и добавляете в коробочку свежих овощей!

Бэнто №2

Ингредиенты: вареная ветчина, сыр, виноград, прошутто, цельнозерновой хлеб и микс из зелени.

Бэнто №3

Тушеная капуста с запеченной картошкой, зеленью и кусочком твердого сыра в форме ангела. А еще лучше и быстрее не тушить капусту, а взять брюссельскую капусту (так удобнее), разрезать пополам и обмазать оливковым маслом. Выложить ее на противень и отправить запекаться или под гриль. В итоге она получается более вкусной, с ней меньше возни, она хорошо хранится в холодильнике и очень вкусная даже в холодном виде. Как печь картошку, я думаю, вы знаете. С сыром тоже не обязательно так изворачиваться, но если нравится — можете воспользоваться любыми алюминиевыми формочками для печенья.

Бэнто №4

Вареный рис, спаржа, зеленый горошек, омлет, слабосоленый лосось и томаты. В спаржу можно добавить пару капель винного уксуса для вкуса.

Бэнто №5

В этом бэнто кусочки брокколи (в кипящую соленую воду на две-три минуты), жареные пельмени (в оригинале обжариваются равиоли), фенхель (можно заменить на любой другой любимый овощ или корнеплод) и мясные фрикадельки. Думаю, что просто обжаренные кусочки мяса или птицы тоже подойдут.

Приятного вам аппетита!

Как упаковать еду в в японском стиле бенто?

История

Концепция японского бэнто зародилась семьсот лет назад, когда японцы придумали сушить сваренный рис. Его носили с собой в сумках, кушали сухим либо кидали в воду для размягчения. Затем для него начали изготавливать шкатулки из дерева, бамбуковых стеблей и листьев, добавлять другие ингредиенты. В поваренных книгах говорилось о правильной упаковке и сочетаниях продуктов. С тех пор культура бэнто не перестает развиваться.

Сейчас бэнто чаще встречается в форме пластикового контейнера с рисом, рыбой, мясом и маринованными или свежими овощами. Популярность бэнто перебралась и в Европу, где в коробочку кладут макароны, соусы, хлеб, колбасу и многое другое.

Виды

Бэнто японцы любят готовить дома, создавая сбалансированный однопорционный обед для школьников, офисных работников или членов семьи, собравшихся на пикник. Чтобы пища не испортилась в дороге и не потеряла аппетитного вида, рис подсушивают, а к рыбе кладут большее количество васаби.

Бэнто отличаются по способу приготовления и назначению. Различают более десятка типов. Некоторые из них:

  • Экибэн — продаются в магазинчиках у железнодорожных станций;
  • Дзюкубэн — для школьников;
  • Камамэси бэнто — типичен для региона Нагано, подается горячим в японских глиняных горшочках;
  • Сусидзумэ — набор из роллов с рыбой, морепродуктами и овощами.

Состав

Традиционный рецепт предполагает в составе 4 части риса, 3 — лосося, тунца, говядины или другого мяса, 2 — нарезанных овощей и 1 часть маринованного растения (например, сливы или капусты) или пряности. Таким образом японский обед получается сытными, насыщенным витаминами и полезными элементами.

На прилавках Японии кроме традиционных бэнто большой выбор других сочетаний и вкусов. В bento коробочке, например, может быть осьминог, икра, лапша, грибы, тофу, редька. При самостоятельном приготовлении японцы любят делать из еды героев популярных аниме, что вызывает восторг у детей. А в социальных сетях популярны профили с фотографиями и рецептами ланч-боксов. 

Приготовить японский бэнто можно самостоятельно, а можно заказать обед на дом или в офис в нашей доставке по телефону +7 (342) 259-25-52.

Бенто Бокс I | Вкусный и полезный рецепт — Агро-Альянс

  • 30 мин.

    Подготовка

  • 0 ч. 20 мин.

    Готовить

Рис и овощи — это не только вкусно, но и красиво, если правильно подать! Причем даже в контейнер данные простые продукты можно сложить красиво, если воспользоваться идеей мудрых японских хозяек и сложить рис и овощи в таком красивом виде, как на фотографии! Порадуйте своих родных и близких таким контейнером с собой!
Бенто бокс/Bento box это ланч бокс, внутри которого, может быть абсолютно что угодно! В Японии принято делать симпатичные, забавные и разнообразные ланч бокс(ы), которые берут с собой на работу, в школу, на пикник и т.д. Конечно же, японская хозяйка (оксама) старается приготовить ланч как можно вкуснее, разнообразнее и аппетитнее) Для детей их делают забавными и яркими. Сколько возможностей для весёлого и полезного ланча!

Рис и овощи — это не только вкусно, но и красиво, если правильно подать! Причем даже в контейнер данные простые продукты можно сложить красиво, если воспользоваться идеей мудрых японских хозяек и сложить рис и овощи в таком красивом виде, как на фотографии! Порадуйте своих родных и близких таким контейнером с собой!
Бенто бокс/Bento box это ланч бокс, внутри которого, может быть абсолютно что угодно! В Японии принято делать симпатичные, забавные и разнообразные ланч бокс(ы), которые берут с собой на работу, в школу, на пикник и т.д. Конечно же, японская хозяйка (оксама) старается приготовить ланч как можно вкуснее, разнообразнее и аппетитнее) Для детей их делают забавными и яркими. Сколько возможностей для весёлого и полезного ланча!

Рис и овощи — это не только вкусно, но и красиво, если правильно подать! Причем даже в контейнер данные простые продукты можно сложить красиво, если воспользоваться идеей мудрых японских хозяек и сложить рис и овощи в таком красивом виде, как на фотографии! Порадуйте своих родных и близких таким контейнером с собой!
Бенто бокс/Bento box это ланч бокс, внутри которого, может быть абсолютно что угодно! В Японии принято делать симпатичные, забавные и разнообразные ланч бокс(ы), которые берут с собой на работу, в школу, на пикник и т.д. Конечно же, японская хозяйка (оксама) старается приготовить ланч как можно вкуснее, разнообразнее и аппетитнее) Для детей их делают забавными и яркими. Сколько возможностей для весёлого и полезного ланча!

Создание бенто: 12 шагов (с изображениями)

Если вам нравятся кухонные гаджеты, изготовление боксов для бенто может быть очень интересным прошлым. Есть множество супер симпатичных аксессуаров, которыми можно украсить свой обед. Многие из этих предметов можно найти в Интернете (проверьте ссылки на последнем шаге!). Если вам посчастливилось иметь в своем городе большой азиатский рынок, вы, вероятно, сможете найти все необходимое прямо там. Однако, если у вас нет поблизости, не волнуйтесь. Мы поговорим о вариантах использования легкодоступных вещей, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне.

Первое, что вам понадобится, это коробка для бенто . Это повлияет на ваши порции, форму и даже то, какую пищу вы используете. Есть несколько видов. Симпатичные формы , такие как сверхскоростной пассажирский экспресс и коробки с ананасами, наиболее популярны у детей. Ярусные коробки , такие как бенто из трилистника, чаще используются для обедов для взрослых. Lock & Lock Коробки прекрасны по двум причинам. Во-первых, они поставляются с отдельными съемными перегородками. И во-вторых, они полностью герметичны.Недавно я начал видеть в магазинах марку Fit & Fresh . Оранжевый, изображенный ниже, имеет отдельное кольцо для льда, которое вы можете заморозить, а также складную ложку. Если вы хотите сразу приступить к работе и у вас нет ни одного из этих типов ящиков, вы также можете использовать стандартный контейнер. Фактическая форма вашего ящика будет иметь много общего с окончательным дизайном вашего ящика, но мы поговорим об этом на этапе проектирования.

Формы для кексов и Разделители очень удобны для предотвращения смешивания вкусов.Мини-формы хорошо вписываются в бэнто. Есть также силиконовые формы, которые отлично подходят, если у вас есть что-то действительно влажное или грязное (например, спагетти). Самый распространенный разделитель — это зеленая пластиковая трава, но есть и другие специальные конструкции.

Обычные вилки для креветок имеют небольшие размеры, их легко найти в магазинах, и их можно разместить во многих коробках. Доступны специальные вилки разных цветов, форм и размеров, разработанные специально для боксов для бенто. Шампуры или Зубочистки можно обрезать и украсить, если вы захотите.Прекрасная пара палочек завершит ваш набор бенто. Мне нравятся те, которые идут с соответствующей коробкой.

Многие из причудливых узоров, которые вы видите в бенто, сделаны с помощью какой-либо формы резака . Резак может быть формочкой для печенья, дыроколом или лезвием для поделок. Я думаю, что использую свое ремесленное лезвие больше, чем любой другой инструмент для бенто! Ножи особенно удобны для нарезки нори (бумаги из морских водорослей / суши), овощей или нарезанного тофу / мяса. Кому не нужны морковные звездочки на своем салате?

Вероятно, один из самых сложных фирменных предметов для замены — бутылка соуса .За исключением правильного розлива в бутылки, вы также можете положить соус в пакет с застежкой-молнией (ближе к углу) и закрепить соус резинкой. Это было бы что-то вроде пакетика для глазури для кондитерских изделий, только очень маленького размера. На обед можно отрезать кончик и выдавить соус. Я также сложил фольгу в форму маленькой чашки. Если вы пойдете по этому пути, просто убедитесь, что вы используете его для более густого вещества (например, арахисового масла), а не для чего-то жидкого (например, соевого соуса), так как оно, вероятно, будет вытекать.

Собрав все необходимое, вы готовы к серьезному приготовлению бенто!

Узнайте, как сделать милые и красочные японские коробки для бенто в домашних условиях

Что такое Bento Box?

Проще говоря, «бенто» относится к переносной, упакованной еде, которая существует во множестве разновидностей.Неизменно грядка риса занимает центральное место. Помимо риса, у некоторых бенто есть очевидное «основное блюдо», окруженное сторонами, в то время как у других есть небольшие порции нескольких белков. Например, в бенто на фото выше есть мини-порции тушеной говядины и рыбы. Многие производители бенто стараются использовать различные цвета, текстуры и группы продуктов.

Bento возникли в Китае и первоначально означало «удобный» или «удобный», хотя теперь это слово пишется по-другому. В то время как японцы веками изготавливали портативные блюда на основе риса, лакированная коробка для бенто датируется концом 16 века, примерно в то же время, когда это слово впервые появилось в словаре.Бенто стал по-настоящему распространенной практикой в ​​период Эдо (1603-1868), и поваренные книги были написаны для руководства по их приготовлению в это время.

Культура бенту сегодня

Имея такое долгое происхождение, сейчас в Японии широко распространена культура бенто. За границей бенто стал хорошо известен как своего рода «причуда», как особый стиль обеда, который можно выбрать, но в Японии бенто — это просто обычная форма, которую принимают обеды.Обеды, которые матери готовят для своих детей, — это бенто. Круглосуточные магазины, продуктовые магазины и специализированные рестораны готовят широкий выбор бенто для рабочих в обеденные часы. Путешествуя на поезде, перед отъездом принято брать «экибен» («станционный бенто», часто включающий региональные деликатесы). У нас даже есть целая статья об экибене, если вы хотите узнать больше!

В связи с широким распространением бенто в продаже имеется широкий выбор многоразовых коробок для бенто для тех, кто готовит себе еду.Поскольку существует множество цветов, дизайнов и материалов, эти коробки — отличный способ выразить свою индивидуальность и стиль.

Что в Бенто?

Что положить в бенто? Все, что можно легко взять вилкой или между двумя палочками для еды! Предметы, которые слишком мягкие или содержат слишком много жидкости, не годятся, но все остальное — честная игра. Что касается белковых продуктов, очень простые продукты, которые вы можете приготовить дома (или даже купить замороженными), включают карааге (жареный цыпленок), фрикадельки, мини-колбаски и стейки гамбург (своего рода мясной рулет в форме пирожка).

Овощи просто необходимы. Профессионалы в кулинарии могут придумать тщательно продуманные тушеные смеси, но достаточно простых пучков брокколи или тушеного шпината. Мини-помидоры также являются обычным явлением, поскольку они могут добавить всплеск красного цвета. Добавьте несколько нарезанных тамагояки (скрученный омлет), чтобы добавить дружелюбный желтый цвет, и готово! Здоровый, сбалансированный японский бенто.

Добавьте немного кавайи в коробку для завтрака

Японская культура питания стремится постоянно и тщательно улучшать каждый аспект процесса приема пищи, и то же самое касается бенто.Один из способов выделить ваши творения бенто — это расположить ингредиенты и придать им восхитительные формы. Одна из распространенных техник, которые родители используют для изготовления коробок для бенто своих детей, — это «тако-сан винер», когда мини-сосиски делают в виде осьминогов. Тамагояки можно вылепить в форме сердца или цветка (как на фото выше)!

В Интернете можно найти рецепты, как слепить фигурки снеговиков, головы плюшевого мишки или панды из рисовых шариков, а фигурок — из рыбных котлет и тамагояки.И как только вы узнаете ингредиенты для определенных цветов, вы сможете создавать свои собственные милые творения: водоросли или семена кунжута могут добавлять черный (для глаз и носа персонажа), огурцы или эдамаме могут добавлять зеленый цвет, сыр может служить белым, морковь — лучший выбор апельсина, а мясо краба может добавить красные или белые пятна. В настоящее время доступны даже небольшие ручные резаки, которые могут измельчать ингредиенты (например, сыр или водоросли) в определенные формы; вы даже можете найти их за границей, выполнив поиск по запросу «аксессуары для бенто» на Amazon.

Это, безусловно, отличие от обычного обеда! Конечно, приготовление такого обеда отнимает много времени и требует точной работы пальцами, поэтому делать это каждый день будет хлопотно. Тем не менее, это отличный навык для особых случаев или просто для тех дней, когда вы чувствуете себя капризным.

Не знаете, с чего начать? Вы можете получить практический опыт в 90-минутном онлайн-уроке «Милый Чара-бен в Интернете», проводимом через airKitchen.Инструктор из Токио Норико покажет вам, как сделать ваш ланч-бокс восхитительным, добавив особый вид к обычным ингредиентам. Урок научит вас делать тамагояки в форме сердца и цветов, превращать стандартные сосиски в мини-осьминогов и превращать рисовую грядку в полноценного мультяшного персонажа, используя сыр, водоросли и кусочки краба. Ведущий упоминает, что «нори пунш» (для нарезания водорослей определенной формы) желателен, но не обязателен; все остальные инструменты легко доступны.

Подобные видеоуроки позволяют вам изучать японскую кухню, не выходя из привычной комфортной обстановки на собственной кухне. И, как и все уроки airKitchen, «Online Cute Chara-ben» доступен по цене, преподается на английском языке, подходит для веганов и вегетарианцев и предлагает множество временных интервалов для учета часовых поясов. Этот урок принимает до 8 студентов на сеанс, а это означает, что учитель может наблюдать за тем, что вы делаете, и при необходимости вносить исправления, так что вы гарантированно получите восхитительный результат!

Суши-бэнто: превратите скучный рис в великолепные творения для суши

Ни один бенто не обходится без риса.Часто его подают в том виде, в каком он есть, но иногда хочется немного его перемешать, и именно здесь на помощь приходят «норимаки» (роллы из морских водорослей).

Возможно, вам больше всего знакомы роллы в обстановке суши-ресторана, где «маки-суши» (роллы) подают вместе с классическими «нигири-суши» (суши, вылепленные вручную). Но для рулета рыба не нужна! Такие альтернативы, как футомаки (толстые рулеты), которые обычно включают в себя яйца, огурцы, мясо краба и грибы шиитаке, являются очень распространенным освежающим продуктом, который не подавляет остальную часть бенто.Они работают как закуска, а это значит, что они являются хорошим вариантом для вечеринок и пикников!

Если вы хотите попробовать, у нас есть рецепт, который вам поможет!

Еще один фаворит японских фанатов — инари-суши (золотые пакетики на фотографиях выше). Они состоят из риса для суши (рис, смешанного с рисовым уксусом, сахаром и солью), иногда смешанного с семенами кунжута, помещенного в «абура-агэ», нарезанный и обжаренный во фритюре тофу, сваренный в смеси мирина и соевого соуса. и даси (японское сырье), сделанное в форме мешочка.Как видите, его очень легко приготовить, но он станет отличным дополнением к любому бенто!

Чтобы насладиться особенно экстравагантными и впечатляющими творениями суши-роллов, посетите класс «Art SUSHI ROLL» на airKitchen. Это индивидуальное занятие продолжительностью 1 час, которое проводит Мами, которая преподает искусство суши уже восемь лет. Урок специально посвящен изготовлению цветочных фигур и «сикай-маки» (четырех морских роллов), которые можно встретить в особых случаях, например на свадьбах.(Конечно, навыки этого курса широко применимы.) Среди предметов, необходимых для урока, может быть сложно найти бамбуковый каток, хотя Мами обязательно поможет вам найти обходные пути. Этот урок также подходит для веганов.

Начни готовить Bento дома уже сегодня!

Пообедать вне дома может быть слишком дорого, но приготовление еды для себя может стать однообразным. Добавьте разнообразия в свой распорядок еды, приготовив бенто в японском стиле! Уроки airKitchen — отличный способ начать работу, так как они предоставляют веселый и доступный способ использовать свободное время для расширения своих кулинарных навыков.Все, что вам нужно, чтобы присоединиться, — это планшет или компьютер с установленным Zoom!

Поначалу такой проект может показаться сложным, но, как вы видите, «бенто» действительно относится к фреймворку, а его составные части чрезвычайно гибкие. Вы можете изучать новые блюда, одно за другим, полагаясь на формальные уроки по своему желанию, и довольно скоро вы станете экспертом по бенто!

Если вы хотите оставить отзыв о какой-либо из наших статей, у вас есть идея, которую вы действительно хотели бы воплотить в жизнь, или у вас просто есть вопрос о Японии, напишите нам в Facebook, Twitter или Instagram. !

18 ланчей Easy Bento Box Lunch for the Ultimate Girl Boss

Лучшая часть? Selfmade теперь обеспечивает индивидуальное наставничество с успешными предпринимателями, которые были там, где вы сейчас находитесь, и которые заботятся о том, чтобы изменить положение женщин в бизнесе.В их число входят владельцы бизнеса, учредители, венчурные капиталисты и профильные эксперты в таких отраслях, как финансы, реклама, маркетинг, лицензирование, мода и СМИ.

Наша летняя программа наставничества будет включать в себя множество новых наставников, с которыми мы рады познакомить вас, в том числе:

Линда Сюй, предприниматель и эксперт по электронной коммерции

Линда является соучредителем и директором по развитию Cart.com, технологической платформы электронной коммерции Series-A, которая сотрудничает с брендами, помогая им расти.Линда занимала должность главы отдела роста в Sitari Ventures, где она курировала стратегию и операции. Она приобрела и консультировала технологические и потребительские компании в качестве частного инвестора в глобальных компаниях, включая The Riverside Company и Lazard. Кроме того, Линда ненадолго проработала в команде, запускающей Uber Freight. Она любит все продукты и растения.

Стефани Картин, эксперт по социальным сетям и предприниматель

Предприниматель в душе, Стефани оставила свою корпоративную карьеру в 2012 году, чтобы последовать своему энтузиазму и запустить Socialfly, ведущее социальное агентство цифрового и влиятельного маркетинга, базирующееся в Нью-Йорке. Город.С тех пор в Socialfly насчитывается более 30 штатных сотрудников, и два года подряд она входит в число самых быстрорастущих частных компаний Inc. 5000. Агентство работало с более чем 200 известными брендами, включая Girl Scouts, WeTV, Conair, Nest Fragrances, 20th Century Fox и Univision. Стефани является соведущей подкаста Entreprenista и соавтором Like, Love, Follow: The Entreprenista’s Guide to Use Social Media to Grow Your Business . Она также недавно была удостоена награды SmartCEO Brava, присуждаемой ведущим женщинам-генеральным директорам Нью-Йорка, и премии Stevie в категории «Лучшее место работы для женщин».

Кристина Росс, создатель контента и специалист по социальным сетям

Кристина делает #Content — «предприниматель» в социальных сетях, креативный стратег и оратор по всем вопросам, связанным с Интернетом. Четыре года как редактор журнала и продюсер / копирайтер в мире рекламы (Mercedes, Cancer Research, French Kiss Records), Кристина собрала чемоданы и решила отказаться от социальных сетей, поскольку она увидела быстро развивающуюся индустрию. С тех пор она за 18 месяцев увеличила количество подписчиков на @thefabstory с 10 тыс. До 1 млн. Сейчас она специализируется на творческих стратегиях, лежащих в основе рекламы в социальных сетях и привлечения пользователей.Благодаря ее кампаниям приложения из топ-50 за ночь стали №1 в своих категориях магазинов приложений. Работа и опыт Кристины были освещены в Forbes, Thrive Global и несколько раз выступали в Гарвардской школе бизнеса с докладами о большом плохом мире #content.

А.В. Перкинс, самодельный квасцы и создатель AV, делает это

A.V. — эксперт по DIY и создатель Avdoeswhat.com. То, что начиналось как традиционный блог «Сделай сам», превратилось в платформу стиля жизни, которая включает в себя ремесла, переработанную мебель и поп-культуру.В качестве цифрового ведущего для HGTV Handmade, наряду с появлением в Bustle , The Pioneer Woman и BuzzFeed, A.V. полон решимости помочь бережливым миллениалам осознать: «Жизнь лучше, когда ты делаешь это сам!» СРЕДНИЙ. также является соавтором University of Dope, увлекательной карточной игры, заставляющей задуматься, посвященной культуре хип-хопа, первой в своем роде.

Дэвид Месфин, креативный директор и эксперт по бренду

Дэвид — многопрофильный дизайнер и креативный директор с отмеченным наградами опытом интегрированных кампаний, включая Суперкубок, ФИФА, НФЛ и глобальную кампанию по запуску.Он создал глобальные партнерские отношения для повышения узнаваемости бренда с помощью традиционных, цифровых, социальных и экспериментальных маркетинговых кампаний, сотрудничая с руководителями высшего звена из Genesis, Hyundai, Honda, Sony, Adidas, Oakley, Toyota, Neutrogena, Land more, чтобы сообщить о своей компании. видение через креатив и маркетинг. Он получил награды Канн, One Show, Clio, Webby, EFFIE, Communication Arts, Google Creative Sandbox, OC и LA ADDY, DIGIDAY, TED | Реклама достойна распространения, Американская федерация рекламы, FWA, The A-List Hollywood Awards, IAB Mixx и Graphis.

Жасмин Плафф, специалист по стратегии бренда

Жасмин — стратег / графический дизайнер бренда, который помогает женщинам-предпринимателям привлекать клиентов своей мечты, делясь своей историей и выводя свой брендинг и графический дизайн на совершенно новый уровень.

Плюс, наши самодельные квасцы будут сопровождать вас в пути! Перейдите от чувства одиночества к чувству глубокой связи с сообществом единомышленниц. Наши профессиональные тренеры по бизнесу и карьере посоветуют вам сделать следующий шаг к вашим бизнес-целям с помощью еженедельных модулей Accountability Pods.Студенты получат доступ к широкому сообществу предпринимателей-единомышленников, включая экспертов, учредителей, будущих деловых партнеров, фрилансеров и многих других.

Этим летом в состав тренеров Selfmade входят Ники Шамдасани, соучредитель и генеральный директор Sani, модного бренда, вдохновленного Южной Азией; Эмили Меррелл, основательница и главный сетевой директор женской сетевой организации Six Degrees Society; Д-р Анни Вован, чья карьера охватывает корпоративный мир, некоммерческую деятельность, а также бизнес-услуги и электронную коммерцию; и Кашет Прескотт, тренер по бизнес-мышлению и стратег.

Готовы вывести свою бизнес-идею на новый уровень? Запишитесь на летнюю сессию Selfmade уже сегодня!

Заинтересованы в участии в нашей программе наставничества? Подайте заявку здесь.

Как приготовить бенто-ланчи на всю неделю за один час

Когда ты ребенок, ты не хочешь есть обед, который тебе приготовили твои родители, а когда ты взрослый, это так кажется Намного легче взять сэндвич с завышенной ценой или бороться с тем, что осталось в холодильнике, чем сесть за сбалансированную еду.Тебе не выиграть. Или можно?

СВЯЗАННЫЕ: Советы и продукты, чтобы упаковать школьный обед, не беспокоясь

Обеды в форме боксов Bento уже некоторое время в моде в Instagram и Pinterest, хотя для нас, простых смертных, они часто кажутся слишком трудоемкими. Но с одним часом предварительного планирования в неделю вы тоже можете превратить свой холодильник в свой личный чемодан на вынос — экономия для семей любого размера.

Кейси Барбер

Ключ в том, чтобы получить недельный обед, ВСЕГО упакованный одним махом, заполнив коробки для бенто продуктами, которые можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней без порчи и потери качества.Упаковывая хрустящие салаты, которые можно замариновать в заправке, крепкие крахмалы и зерна, а также мощные протеины, которые не обязательно нарезать грудку индейки или курицу, вы можете создать арсенал вариантов обеда, которые можно смешивать и подбирать, чтобы удовлетворить всех.

Вот как я сохраняю рассудок, пытаясь совместить разборчивость мужа в еде с моим собственным, более авантюрным стилем питания. Он любит сырный кускус и простые овощи; Я хочу салат из тунца и тайскую арахисовую лапшу. Создавая свои собственные бенто, мы можем подбирать собственные индивидуальные комбинации продуктов, когда каждый из нас вылетает из дома.Воспользуйтесь этими советами, чтобы начать.

  1. Это небольшие вложения, но контейнеры в виде боксов для бенто с отделениями (цельными или съемными) действительно работают лучше всего по двум причинам: они разработаны специально, чтобы хранить продукты отдельно друг от друга, и они занимают меньше места в сумке для обеда или большой сумке, чем в разрозненном наборе контейнеров. Но если вы не готовы покупать новое оборудование, убедитесь, что контейнеры, которые вы извлекаете из шкафа, не имеют герметичных крышек.
  2. Соберите хорошо сбалансированное блюдо, упаковав в каждую коробку по одному предмету из каждой из перечисленных ниже категорий. Добавьте свежие фрукты или другие продукты, подверженные порче, накануне вечером или утром накануне и добавьте несколько готовых к употреблению угощений и десертов, таких как крекеры «Золотая рыбка» или крендели в шоколаде, для удовольствия.
  3. У вас больше аппетита? Добавьте свежеприготовленные дополнительные блюда (например, половину бутерброда) или остатки вчерашнего дня (например, кусок пирога со спагетти), чтобы завершить трапезу, хотя каждая коробка будет работать сама по себе, если вы торопитесь.

СВЯЗАННЫЙ: Пропустить бутылку! Сделайте заправку для салата настолько вкусной, что вы захотите ее выпить

А теперь пакуй и складывай!

Белки

  • Яйца вкрутую, нарезанные ломтиками и посыпанные вашей любимой приправой, например, приправой для тако, лимонным перцем, Old Bay или Cajun
  • Творог с ложкой вашего любимого джема
  • Эдамам с кунжутным маслом соль и зеленый лук
  • Салат из тунца: тунец в масле с нарезанным жареным красным перцем и каперсами
  • Салат фалафель: нут с тмином, кориандром, петрушкой, солью, перцем и греческим йогуртом

Приносим свои извинения, это видео истек.

Фрукты и овощи

  • Замороженный суккоташ или другая овощная смесь, залитая вашим любимым винегретом и оставленная для разморозки в холодильнике
  • Замороженные кубики персиков, малины, черники или манго, сбрызнутые медом и оставленные для разморозки в холодильнике
  • «Маринованные» огурцы: кубики или дольки, посыпанные рисовым уксусом и семенами кунжута
  • Помидоры черри с зубочистками и шарики из мини-моцареллы

Крахмал и гарниры

  • Жареный или отварной молодой картофель с оливковым маслом
  • Остаток риса, смешанный с замороженным горошком и небольшим количеством соевого соуса
  • Кускус, смешанный с оливковым маслом и пармезаном, солью и перцем
  • Паста или лапша с соусами, такими как песто, карри или арахисовый соус

Как приготовить Bento — Выгодный Bento

Бенто — это больше, чем обычный упакованный ланч.Вы, наверное, видели в Интернете фотографии сложных, трудоемких произведений японского кулинарного искусства, и это может показаться слишком далеким от реальной рутинной работы по упаковке обедов. И действительно, никто не готовит такие суперсложные обеды каждый день. Обычно это для особых случаев (например, как мы, американцы, украшаем праздничные торты).

Основная цель бенто — приготовить еду, которая доставит столько же удовольствия для глаз, как и для желудка, и это будет легко сделать, если вы изучите некоторые основы.Вам также не обязательно употреблять японские продукты — все, что было бы хорошо съесть в упакованном ланче, отлично подойдет для бенто.

Я покажу вам , как приготовить красивый обед за 4 простых шага, из обычной еды, которую вы привыкли есть.

Но сначала вам нужно собрать все необходимое:

Что вам нужно

Вот несколько основных вещей, которые помогут вам легко приготовить отличные обеды бенто:

  • Коробка для бенто — Хорошая коробка для бенто — отличное место для начала, и, к счастью, есть из чего выбрать.См. «Где купить расходные материалы Bento » ниже.
  • Разделители — Мне больше всего нравится использовать в качестве разделителей силиконовые чашки для выпечки, и они бывают самых разных цветов, форм и размеров.
  • Контейнеры для соуса — Очень приятно иметь маленькие бутылочки или маленькие контейнеры с крышками, чтобы добавить заправку для салата, соус для барбекю или соус, чтобы сделать обед восхитительным.
  • Дополнения : кирки, мини-ножницы, формы — с помощью этих забавных маленьких инструментов вы действительно можете увеличить вау-фактор вашего обеда и легко добавить индивидуальности, которая делает его бенто.
  • Маленький острый нож — Один из самых полезных, но чаще всего упускаемых из виду инструментов для бенто — это просто действительно хороший нож! Специальные ножи и инструменты для бенто действительно полезны и сэкономят вам много времени, но вы можете вырезать из вещей милые формы с помощью ножа.

Где купить расходные материалы Bento

Мое любимое место, где можно купить товары для бенто, — Bento USA (партнерская ссылка). У них огромный выбор по действительно разумным ценам, и у них отличные продажи! Если вас вообще интересуют бенто, обязательно ознакомьтесь с ними, перейдя по этой ссылке:

Другие источники Bento:

Я поместил ВСЕ моих любимых принадлежностей для бенто, , включая вещи из моего магазина Etsy, поваренные книги, кухонные принадлежности, бытовую технику и многое другое в одном удобном месте прямо здесь, на моей странице в магазине . Посмотрите — получайте удовольствие от просмотра 🙂

Мои любимые бенто боксы (партнерские ссылки):

Какую еду следует брать с собой?

Иногда самая сложная часть упаковки обеда — решить, что в него положить! Вот удобный список блюд, которые отлично подходят для обеда. Я также приложил PDF-версию для распечатки:

Идеи еды в коробке Bento — что упаковать?

Строительные блоки Bento

Вот и мы, наконец, — 4 простых шага по приготовлению ланч-бокса для бенто .Выучив 4 шага, вы убедитесь, насколько это просто!

Шаг 1.

Плотно упакуйте

Если вы плотно упаковываете его в коробку для бенто, следя за тем, чтобы еда доходила до края коробки, она не перевернется, когда ее принесут на работу или в школу, и не испортит ваш шедевр. А полностью заполненный ланч-бокс выглядит намного лучше, чем тот, в котором видны пробелы. Вот несколько примеров:

Шаг 2. Храните влажные и сухие продукты отдельно

Как правильно и плотно упаковать коробку для бенто, чтобы еда не стала мокрой и грязной? Это достаточно просто сделать, используя коробку для бенто с разделенными секциями, а также силиконовые чашки (например, те, которые вы используете для заливки форм для кексов).Вы можете увидеть на фотографиях бенто выше, как я использовал силиконовые чашки, чтобы овощи не касались влажной начинки для сэндвичей, а также не позволяли мягким фруктам смешиваться с яйцами, овощами и мясом и делать все мягким.

Вы можете найти все чашки, которые принадлежат мне лично и которые использую здесь, в моем магазине

Шаг 3.

Сделайте это цветным

Поищите в Интернете изображения коробок для бенто. Или подпишитесь на меня в Pinterest, чтобы увидеть МНОГО изображений бенто!

Что общего у всех великих? Большое разнообразие цветов.Хороший художник по бенто старается использовать контрастные цвета — цвета, которые находятся напротив друг друга на цветовом круге — например, фиолетовый и оранжевый, синий и желтый, красный и зеленый и т. Д. контраст тоже.

Вот еще один удобный список блюд бенто по цвету, а также еще одна версия PDF, на которую вы можете ссылаться при приготовлении обедов:

Сделайте красочный Bento

Шаг 4. Использование разнообразных вкусов и текстур

При упаковке продуктов в обед постарайтесь сбалансировать сливочного с хрустящим , острого с мягким , сладкого с пикантным .Еда становится вкуснее, когда есть разные вещи, которые дразнят ваши вкусовые рецепторы. Не волнуйтесь — вам не нужно над этим долго думать:

Это хорошая возможность израсходовать небольшое количество остатков, которые вы могли бы не использовать никаким другим способом. Часто я говорю что-то вроде «В этом бенто может быть немного красного», и я обнаруживаю, что у нас есть еще одна или две клубники в холодильнике, которые я мог бы засунуть, чтобы заполнить пространство и добавить нотку. цвета. В противном случае клубника вылетела бы наружу! Используйте эту идею, чтобы израсходовать последние несколько крекеров из коробки, то небольшое количество мяса, оставшееся после обеда вчера вечером, и т. Д.

Вот несколько примеров бенто, которые сбалансированы мягким / хрустящим, острым / мягким, сладким / несладким:

Другие советы и хитрости

Экономьте время, заранее готовя еду

Я все о еженедельном приготовлении еды! Посетите мою главную страницу Food Prep, чтобы узнать больше о том, как я это делаю, и заранее получить идеи по приготовлению еды, чтобы упростить упаковку ланча.

Сделай это весело!

Не бойтесь добавить немного причуды своим коробкам для бенто — большинство людей обладают чувством юмора и ценят дополнительное время, которое вы потратили на то, чтобы сделать их обед веселым.Просто добавьте немного томатного сердечка к обычному обеду сэндвич, и вы вызовете улыбку на чьем-то лице — и даже на вашем собственном 🙂 Я тоже люблю готовить бенто для себя!

Подробнее о том, как приготовить бенто, можно узнать здесь:

Почему я делаю Bento

как приготовить здоровую коробку для бенто

Советы и рекомендации по использованию резаков для букв

Как сделать красивые морковные цветы

Сделайте это безопасным

При приготовлении бенто помните, где будет человек, который будет его есть, когда наступит время обеда.Будет ли у них доступ к холодильнику или микроволновой печи? Вам нужно включить пакеты со льдом, чтобы он оставался прохладным? Как насчет термоса для чего-нибудь горячего, например, супа или пасты? Не станет ли салат или бутерброд намокшими к тому времени, когда они его съедят?

Больше информации о Bento можно найти на моей главной странице Bento — скоро!

У вас есть вопросы о приготовлении бенто, принадлежностях, технике… или о чем-то еще? Не стесняйтесь спрашивать меня в комментариях или свяжитесь со мной напрямую прямо здесь.

Найти информацию о туризме и путешествиях

Что такое коробка для бенто?


Бэнто-ланч-бокс

Проще говоря, бенто-бокс — это упакованный ланч-бокс в японском стиле. Их приводят в школу, на работу, на пикники и прогулки, и они являются повсеместным спутником японского образа жизни в культурном отношении. Культура боксов для бенто — это глубокая и разнообразная культура, которая преследует все аспекты приготовления пищи, а отдельная коробка для бенто может быть сосредоточена на быстром питании, балансе питания или даже визуальной красоте.

Есть много различных типов контейнеров для бенто. Традиционный вид бенто-бокса — магеваппа, плоский кусок бамбука, согнутый в чашу овальной формы. В последние годы стали популярными ящики для бенто, подходящие для использования в микроволновой печи.


Коробка для бенто Magewappa

Во многих государственных начальных и средних школах Японии есть «кюсёку», что означает обеды, предоставляемые школами. Это делает коробку для бенто более распространенным явлением в дошкольных и средних школах.

Эти коробки для бенто обычно изготавливаются родителями для своих детей с особой заботой о красочности и сбалансированности питательных веществ.

Гарниры в ланч-бенто могут сильно различаться, а в супермаркетах даже продаются замороженные продукты, сделанные специально для боксов бенто.


Онигири (рисовые шарики) в ланч-боксе бенто

Некоторые люди приносят свои бенто-ланчи в университет или на работу, поскольку это здоровый и экономичный вариант.
Для особых мероприятий, таких как ханами (наблюдение за цветением сакуры) или спортивных мероприятий, готовят большие коробки бенто, называемые кораку бенто.Эти коробки для бенто предназначены для нескольких человек и намного больше обычных.


Кораку бэнто

Обеды Бенто также продаются в магазинах и супермаркетах, и это отличный вариант для тех, у кого нет времени готовить с утра.


Еда в коробках Bento продается в магазинах повседневного спроса

Экибен — еще один популярный вид бенто-еды. Термин «экибен» — это слова «эки» (станция) и «бенто», вместе взятые, и, как следует из названия, их можно купить на вокзалах, чтобы съесть в поезде.Они часто используют местные ингредиенты из региона станции, а некоторые известные экибены включают икамэси с Хоккайдо и бенто с крабами Этидзэн из Фукуи.

Как сделать ланч-боксы для бенто

Что такое бенто-бокс?

Бенто — это японская версия упакованного ланча, где несколько вкусных блюд плотно упакованы в коробку, которую можно забрать с собой. Центральным ингредиентом часто является рис, сопровождаемый смесью вырезанных овощей, мяса, салата, вареных яиц и фруктов. В Японии эти ланчбоксы могут быть произведением искусства; однако вы можете сделать их настолько простыми, насколько захотите, когда будете делать их сами.Если вас интересует японский бенто, попробуйте поискать ланч-боксы для бенто и приготовьте обед, который выглядит как набор милых мультяшных персонажей и сладких сцен.

Нужен ли мне специальный ланчбокс или оборудование?

Нет, вы можете использовать любой герметичный контейнер для хранения обеда. Хитрость заключается в том, чтобы использовать контейнер подходящего размера, в котором достаточно места для всего, но не более того. Наиболее распространенное оборудование, используемое для создания коробок для бенто, — это герметичный обеденный бокс, формочки для печенья, небольшие контейнеры для соуса, милые пищевые подборки и силиконовые чашки.Вы можете купить специальное оборудование для бенто боксов в азиатских супермаркетах или в Интернете.

Как упаковать коробку для бенто?

Ключ к хорошей упаковке для бенто — это плотная упаковка продуктов. Вам нужно убедиться, что обеду негде передвигаться в пути, а все промежутки заполнены едой. Чтобы отделить еду от прикосновения и убедиться, что ароматы не смешиваются, используйте пластиковые разделители или съедобные разделители, такие как ломтики огурца или листья салата. Силиконовые чашки для маффинов идеально подходят для хранения сыпучих или влажных продуктов, таких как небольшие фрукты и овощи или йогурт, поскольку они гибкие, многоразовые и являются простым способом предотвратить смешивание вкусов.

Что я должен положить в коробку для бенто?

Коробки Bento разделены на четыре группы основных продуктов, чтобы сохранить сбалансированный вкус и питательную ценность коробки для обеда. Наиболее распространенный рацион для приготовления бенто — 4: 3: 2: 1. Основная часть, обычно рис, бутерброды или другие углеводы, составляет 4 части, стороны, такие как белки, — 3 части, сырые овощи — 2 части, а сладкое лакомство или фрукты — это оставшаяся 1 часть.

1. Основное зелье бенто коробки — Углеводы

Вы можете попробовать любое количество блюд из риса, от классического вареного риса до суши-роллов или даже оставшегося ризотто.Если вы не любитель риса, попробуйте вместо него использовать пасту, бутерброды, кус-кус, киноа или нут. Если вы выбираете бутерброды, попробуйте нарезать их милыми формами с помощью формочки для печенья или купите специальную форму для бутербродов в японских магазинах или в Интернете.

Попробуйте приготовить Онигири
Онигири — это не что иное, как маленькие треугольники из вареного японского риса. Их легко сделать в домашних условиях и они идеально подходят для украшения личико. На самом деле, их украшение настолько популярно в Японии, что теперь вы можете купить специальные ножи, чтобы вырезать формы лица из листов морских водорослей.Хотя они вкусные сами по себе, вы также можете приправить рис или заправить его чем угодно, от тунца и остатков жареного мяса до кубиков сыра и рубленого яйца.

2. Вторая порция бенто бокса — Протеин

Второй по важности раздел. Гарниры обычно состоят из выбранных вами белков, таких как курица, говядина, свинина, рыба, бобы, яйца или тофу. Вы можете упростить задачу, включив пару ломтиков ветчины, скрученных и заправленных в любые промежутки, или вареное яйцо.В противном случае подумайте о том, чтобы положить некоторые из этих любимых блюд в морозильную камеру и при необходимости взять.

3. Стороны — овощи и фрукты

Последние порции коробки для бенто обычно состоят из овощей, фруктов или сладкого угощения. Можно попробовать бесконечное количество комбинаций, но некоторые из наших любимых включают:

  • продуктовых сборов с виноградом или помидорами черри,
  • силиконовые стаканчики с хумусом или йогуртом,
  • капсциум, морковь и огурец нарезанные дубинками,
  • ломтиков сыра, нарезанных милой формы,
  • или даже мини-кекс или ломтик бананового хлеба.

Идеи ланч-боксов Bento

Если вы хотите начать готовить свои собственные ланчи бенто, но все еще не знаете, что комбинировать, попробуйте некоторые из этих вкусовых идей:

  • Суши-роллы, вареные перепелиные яйца, морковные палочки, помидоры черри и виноград
  • Рисовые шарики онигири, нарезанная ветчина, слегка приготовленная на пару брокколи, нарезанный сыр, помидоры черри и черника
  • Бутерброды с ветчиной и сыром, ломтики огурцов, листья салата и клубника
  • Котлеты из киноа, тертое мясо, снежный горошек, ягоды и мини-кекс.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *