Как сделать фаршированный перец в духовке: Фаршированные перцы в духовке — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Перец фаршированный половинками в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

260 г100 г
40 мл80 г
по вкусупо вкусу
6 шт.250 мл
100 г150 г

Описание рецепта — Перец фаршированный половинками в духовке:

Готовим сладкий перец с начинкой из мясного фарша и риса, запечённый в духовке! Фаршированный перец — блюдо очень вкусное и многими любимое. Вариантов приготовления фаршированного перца существует очень много, сегодня я покажу вам один из них. Согласитесь, крупный перец традиционным способом готовить не очень-то удобно, более приемлемо нафаршировать именно половинки, ну а затем или запечь в соусе, или поступить так, как предлагается в данном рецепте. Кружочки помидоров и сыр, которые покрывают начинку, сделают перец аппетитнее и наряднее, он будет выглядеть более эффектно, ну а начинка получится сочнее и ярче по вкусу!

Перец фаршированный половинками в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

81

килокалория

Шаг 1:

Для приготовления перца фаршированного половинками в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: крупный сладкий перец (у меня жёлтый), свиной фарш, рис, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, вода, твёрдый сыр, помидоры, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

В миску перекладываем свиной фарш. Можно использовать любой мясной фарш, не обязательно свиной. Это может быть фарш смешанный, куриный, индюшиный, говяжий.

Шаг 3:

Репчатый лук чистим, нарезаем маленькими кубиками и обжариваем до прозрачности на подсолнечном рафинированном масле.

Шаг 4:

Круглый рис отвариваем до готовности в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг, а когда вода стечёт, перекладываем вместе с жареным луком в миску со свиным фаршем. В ингредиентах указано количество сырого риса.

Шаг 5:

по вкусу
по вкусу

Затем начинку для перца солим и перчим с учётом того, что рис при отваривании мы уже солили.

Шаг 6:

Начинку для перца перемешиваем.

Шаг 7:

Крупный сладкий перец моем, просушиваем, разрезаем на половинки и удаляем внутренние перегородки с семенами. Выкладываем половинки перцев срезом вверх в форму для запекания.

Шаг 8:

Раскладываем в каждую половинку перца начинку из мяса и риса. Наливаем в форму воду, накрываем её фольгой и ставим перец в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Шаг 9:

Пока перец запекается, твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 10:

Крупный помидор разрезаем на 6 кружочков.

Шаг 11:

Через 25 минут достаём перец из духовки, снимаем фольгу.

Шаг 12:

Раскладываем на каждую половинку перца по кружочку помидора.

Шаг 13:

Затем на каждую половину перца раскладываем натёртый сыр.

Шаг 14:

Ставим форму с перцем обратно в духовку, но уже без фольги, и запекаем его ещё около 20 минут при той же температуре (при 200 градусах).

Шаг 15:

Перец фаршированный половинками в духовке с помидорами и сыром готов!

Шаг 16:

Подавайте вкусный и красивый фаршированный перец к столу в горячем виде на обед в качестве второго блюда.

Шаг 17:

Фаршированный перец, приготовленный по этому рецепту, не только вкусный, но и выглядит весьма аппетитно — помидоры и расплавленный сыр делают блюдо ярким и оригинальным. Пробуйте — очень вкусно!

Приятного аппетита!

рецепты с мясом, рисом, овощами, зеленью, сыром и подливой, как запечь половинками, целиком + отзывы

Основной вопрос, который волнует кулинаров при готовке в духовом шкафу, касается начинки. Простор для фантазии здесь безграничен. Чаще всего используют мясо, куриное филе, помидоры, лук и рис. Не менее аппетитными получаются заготовки с сыром, рыбным фаршем, грибами, гречкой, картофелем, даже с консервами. В общем, экспериментировать разрешается, как и вносить свои изменения в представленные ниже рецепты.

Перец полезен для организма, содержит большое количество витамина С, также витамины А, РР, группы В. Плоды богаты селеном, калием, кальцием, магнием. Регулярное употребление укрепляет иммунитет, улучшает обмен веществ, помогает бороться со стрессами.

Предварительная подготовка продуктов

Любой рецепт фаршированного перца в духовке предполагает использование главного ингредиента — сладких болгарских плодов. Они выступают своеобразными «стаканчиками» для начинки. Можно приготовить фаршированный перец в духовке и половинками, наполнив овощные лодочки подходящими по вкусу компонентами. Выбор зависит только от предпочтений хозяйки.

Чтобы перцы равномерно пропеклись, стручки лучше подбирать одного размера и плотности. Можно застелить противень фольгой, обеспечивающей более быстрое поджаривание. Чем ярче овощи, тем красивее получается готовая закуска, поэтому разрешается смело комбинировать оттенки. То же правило относится и к подливам — оранжевые и красные соусы помогут выгодно подчеркнуть красоту блюда. Вот еще несколько советов по подготовке ингредиентов.

  • Болгарские перцы. Отбирают плотные, без признаков гнили плоды, моют, вычищают семена и внутренние перегородки. Снова промывают, просушивают на салфетке.
  • Рис, гречка, кускус и другие крупы. Отмеряют необходимое количество, отваривают в подсоленной воде до полуготовности.
  • Свежие овощи. Морковь очищают от кожуры, натирают на терке. Очищенный от шелухи лук нарезают кубиками, четвертинками или полукольцами. Помидоры обдают горячим кипятком, затем снимают кожицу.

Если взять для фаршировки слишком крупные стручки, они пропекутся неравномерно. Начинка внутри останется полусырой, снаружи рассыплется или превратиться в сухую корку. Да и внутренние стенки болгарских «стаканчиков» окажутся жесткими.

Фаршированный перец в духовке, запеченный целиком

Фаршированный болгарский перец с мясом, сыром или овощами в духовке как на фото сделать просто. Достаточно подготовить начинку, продумать вариант подливы, начинить плотные стручки. Приведенные ниже пошаговые рецепты помогут запечь плоды, создать аппетитную и яркую закуску для всей семьи.

Подавать к столу запеченные овощи можно с зеленью, сметаной, густым соусом или под сырной корочкой. По умолчанию во всех рецептах берется по пять-восемь болгарских перцев, точное количество зависит от сорта и размера плодов.

С мясным фаршем и рисом

Особенности. Фаршированные перцы мясом и рисом в духовке — это сытное самостоятельное блюдо, подаваемое к обеду, ужину. Для приготовления фарша используется свинина, говядина, реже — курица. Закуска под томатным соусом готовится с любыми овощами по желанию.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • мясной фарш (свино-говяжий) — 400 г;
  • отваренный рис — две трети стакана;
  • помидоры — пять-шесть штук;
  • томатная паста — две столовые ложки;
  • лавр — пять листьев;
  • душистый и черный перец — по пять горошин;
  • молотая паприка — половина чайной ложки;
  • соль, приправы;
  • вода.

Что делаем

  1. Смешиваем мясной фарш с рисом, солим, перчим.
  2. Начиняем плоды, плотно укладываем в глубокую форму концами вниз.
  3. Нарезаем томаты дольками, отправляем к заготовкам, вставляя между ними, раскладывая сверху.
  4. Добавляем специи и приправы.
  5. Разбавляем томатную пасту водой, чтобы получился сок. Заливаем содержимое формы на высоту 4-5 см.
  6. Сколько готовить? Отправляем в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.
  7. Подаем горячими.

Для усиления вкуса рекомендуется добавлять в начинку луково-морковную поджарку, нашинкованную капусту, измельченные томаты без шкурки. Чтобы оттенить аромат и добавить аппетитности, можно посыпать перед подачей закуску свежей зеленью.

С овощами

Особенности. Тем, кто предпочитает тушеные овощи из-за их полезности, понравится несложный рецепт с запеканием. Диетическим блюдо назвать нельзя — в составе присутствует рис, сметана, томатная паста. Зато витаминов и полезных веществ в нем много. Для таокго блюда могут подойти и замороженные овощи.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • баклажаны — два молодых плода;
  • морковь — один корнеплод;
  • луковица — две головки;
  • помидоры — две штуки;
  • вареный рис — две трети стакана;
  • томатная паста — две столовые ложки;
  • сметана — две столовые ложки;
  • растительное масло;
  • приправы, соль.

Что делаем

  1. Очищаем баклажаны от кожуры, нарезаем пластинами, заливаем на 20 минут соленой водой.
  2. Обжариваем на масле морковь и лук.
  3. Томаты ошпариваем кипятком, снимаем кожицу, нарезаем мякоть кубиками.
  4. Куски баклажанов промываем, рубим на маленькие дольки.
  5. Перекладываем баклажанные и помидорные кубики к морковно-луковой поджарке, солим, перчим, тушим под крышкой десять минут.
  6. Всыпаем сюда же вареный рис, перемешиваем.
  7. Начиняем необходимое количество плодов рисово-овощной массой, перекладываем в промасленную форму.
  8. Запекаем в духовом шкафу 40 минут при температуре 180°С.
  9. Подаем в горячем виде, так как при остывании начинка становится твердой.

С грибами и куриным филе

Особенности. Грибы в этом рецепте используются свежие, берутся как шампиньоны, так и другие дары леса — белые, боровики, маслята. Курица при желании легко заменяется индейкой, добавляя блюду сытности. Закуска отлично смотрится даже на праздничном столе, удивляя ароматом, красивым видом разноцветных стручков.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • куриное филе — 300 г;
  • луковица — одна;
  • грибы — 200 г;
  • твердый сыр — 120 г;
  • растительное масло;
  • соль, приправы;
  • петрушка.

Что делаем

  1. Измельчаем лук, нарезаем грибы.
  2. Обжариваем на промасленной сковороде.
  3. Куриное филе пропускаем через мясорубку, соединяем с порубленной петрушкой, перчим, солим.
  4. Соединяем все подготовленные ингредиенты.
  5. Фаршируем перцы, укладываем в форму и посыпаем натертым сыром.
  6. Запекаем при 190°С 35 минут.

Можно запечь фаршированный перец в духовке с грибами и курицей не только целиком, но и половинами, добавив натертый сыр уже перед окончанием готовки. Лучше брать для наполнения плоды красного цвета — они более мясистые, сочные.

С фетой и творогом

Особенности. Эту оригинальную закуску можно подавать горячей и холодной, фаршировать целиком, лодочками или кружочками. Мягкий сливочный вкус будет оттенять пикантность поджаренных овощей.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • сыр фета — одна упаковка;
  • мягкий творог — одна пачка;
  • петрушка — один небольшой пучок.

Что делаем

  1. Подготовленные стручки раскладываем на противне, ставим в духовку на 25 минут. Запекаем при температуре 150°С, чтобы равномерно подрумянились. Главное — не пережарить, чтобы оставались хрустящими.
  2. В это время готовим начинку — разминаем вилкой фету, смешиваем с творогом, порубленной петрушкой.
  3. Вынимаем из духового шкафа плоды, слегка остужаем, наполняем сырно-творожной смесью.
  4. Снова на противне ставим в духовку на три минуты, чтобы подать блюдо горячим.

Готовим половинки-лодочки

Фаршировать болгарские перцы можно не только целиком, но и половинами, заполняя начинкой разноцветные овощные лодочки. Такая закуска выглядит ярко, вызывает аппетит, желание попробовать хотя бы один ломтик. Особенно вкусными получаются лодочки в сметанной или томатной заливке, под сырной корочкой.

Под сливочным соусом

Особенности. Этот вариант достаточно калорийный, но при этом сытный. Благодаря мясу и рисовой крупе блюдо можно использовать как полноценный обед или ужин, обходясь без дополнительных гарниров с салатами. Овощи помогут восполнить суточную дозу витаминов, а подливка придаст начинке сливочный вкус.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • рисовая крупа — 200 г;
  • комбинированный фарш — 300 г;
  • сливки — один стакан;
  • луковица — две головки;
  • морковь — два средних корнеплода;
  • томаты — две штуки;
  • приправы, соль;
  • растительное масло;
  • зелень — по желанию.

Что делаем

  1. Отвариваем крупу примерно 12 минут, остужаем.
  2. Овощи измельчаем, половину смешиваем с мясным фаршем. Солим, перчим, по желанию всыпаем любую зелень (петрушку, базилик).
  3. Вторую половину овощей обжариваем на масле, снимаем с огня.
  4. Готовим сливочный соус, смешивая сливки с поджаркой, приправами, солью.
  5. Фаршируем начинкой плоды, заливаем их в форме получившейся подливой.
  6. Запекаем 30 минут при 170°С.

При желании сливки можно заменить таким же количеством сметаны, тогда перцы будут запекаться под сметанным соусом. За десять минут до окончания готовки можно посыпать лодочки 100 г натертого сыра, так вкус станет еще насыщеннее и нежнее.

В сметанно-томатной заливке

Особенности. Этот рецепт — беспроигрышный вариант, когда надо быстро приготовить сытный обед для домочадцев или гостей. Овощи в сметанно-томатном соусе получаются нежными, сочными, аппетитными на вид. При подаче можно добавить на тарелку густой сметаны, посыпать их зеленью.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш — 300 г;
  • вареный рис — три столовых ложки;
  • помидоры — две штуки;
  • луковица — две маленькие головки;
  • морковь — один корнеплод;
  • чеснок — два зубка;
  • томатный соус или кетчуп — четыре столовых ложки;
  • сметана — 150 мл;
  • вода — 500 мл;
  • подсолнечное масло;
  • приправы и соль;
  • зелень укропа, петрушки.

Что делаем

  1. Подготовленные стручки обжариваем на промасленной сковороде в течение трех-четырех минут, чтобы стенки подрумянились. Откладываем в сторону.
  2. Обжариваем в масле натертую морковь и порезанный на четвертинки лук, солим, добавляем специи.
  3. Смешиваем морковно-луковую поджарку с мясом и рисом.
  4. Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожицу, рубим на кубики.
  5. Чеснок измельчаем прессом, зелень режем ножом.
  6. Смешиваем эти ингредиенты с фаршем, вновь перчим, подсаливаем.
  7. Фаршируем смесью болгарские плоды, укладываем в глубокую форму.
  8. Готовим томатно-сметанную подливу. Для этого соединяем сметану с томатным соусом, водой, приправами, подсаливаем.
  9. Заливаем соусом плоды, чтобы их почти скрывало.
  10. Помещаем фаршированный перец с подливкой в духовку, разогретую до 180-190°C, запекаем 45 минут.
  11. Подаем с зеленью, холодной сметаной.

С консервированным тунцом и яйцами

Особенности. Смесь тунца и яйца в перце сделает завтрак полезным и сытным, подарит энергию на весь день. Разноцветные лодочки, наполненные ярким содержимым, украсят даже праздничное застолье, понравятся детям и взрослым.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • консервированный тунец — одна банка;
  • сырые яйца — шесть штук;
  • помидоры — два плода;
  • оливковое масло — одна столовая ложка;
  • луковица — одна головка;
  • чеснок — два зубка;
  • соль.

Что делаем

  1. Разогреваем духовку до 200°C.
  2. Ошпариваем томаты кипятком, снимаем кожицу и нарезаем кубиками. При желании используем даже маринованные помидоры.
  3. Обжариваем на оливе лук, всыпаем измельченный чеснок, кубики помидоров, размятые вилкой консервы.
  4. Прогреваем смесь пару минут, подсаливаем при необходимости.
  5. Начиняем массой шесть лодочек, в середине пальцем делаем углубление.
  6. Устанавливаем заготовки на смазанный маслом противень, в каждую лодочку аккуратно вливаем сырое яйцо.
  7. Запекаем 15 минут.

Если все ингредиенты подготовить и нарезать с вечера, приготовление закуски на завтрак займет еще меньше времени. Для аромата можно добавить к смеси для фарширования тимьян, базилик.

Под сырной «шубой»

Особенности. Фаршированный перец, запеченный с фаршем в духовке, получится нежнее и вкуснее, если посыпать его натертым сыром во время приготовления. Расплавившись, сырная масса образует мягкую «шубу», которая не позволит начинке засохнуть. Подавать такую закуску лучше горячей.

Необходимые для фаршировки ингредиенты:

  • мясной фарш — 200 г;
  • помидор — один;
  • луковица — одна;
  • кабачок — треть плода;
  • сыр твердый — 100 г;
  • майонез — две-три столовые ложки;
  • соль.

Что делаем

  1. Очищаем помидор и треть кабачка от кожуры, нарезаем небольшими ломтиками.
  2. Шинкуем мелко лук.
  3. Смешиваем овощи со специями, подсаливаем, заправляем майонезом.
  4. Смешиваем с мясным фаршем.
  5. Начиняем лодочки массой, отправляем на противне в духовой шкаф на 30 минут. Запекаем при 180°C.
  6. Достаем, посыпаем натертым сыром, готовим фаршированные перцы в духовке с сыром еще 15 минут.

Чтобы запеченный перец в духовке не был слишком сухим, можно долить на противень немного воды. Она выкипит в процессе поджаривания. Однако вкуснее блюдо получится, если готовить стручки с подливой, сливочным или томатным соусом.

Отзывы: «Мужу очень нравится»

Я отвариваю рис не много, потом солю и перчу и все перемешиваю с фаршем. овощи по вкусу я беру помидоры, лук, чуть чесночка, морковь все обжариваю и потом вместе с перцем выкладываю на противень, еще все разок подсолить, добавить воды чуток и в духовку минут на 40. мне такой рецепт больше нравиться, не хотите в духовку, так же добавляете воды и в кастрюлю и там тушите, только так получается, что воды больше лить приходиться.

Инна, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Я теперь перец режу вдоль, начиняю каждую перчинку, на каждую перчинку кладу кружок помидора на помидор сыр, сверху закрываю все фольгой, делаю все на противне в духовке, на протвень перед перцемвниз тоже кладу помидоры чтобы перец не пригорал, добавляю вниз томатную пасту, масло и воды меньше полстакана.. запекаю около полутора часов вкуснота, с обычным фаршированным даже не сравнить…

LUCKY, https://deti.mail.ru/forum/dosug/obo_vsjom_na_svete/perec_farshirovannyj/?page=4

Обожаю фаршированный перец. Между острыми углами перца в кастрблю кладу половинки картофеля. Перец стоит ровно, а картофель пропитывается вкусным ароматом. На тарелку рядом с перцем кладу картошечку, мужу очень нравится.

Ната, https://www. say7.info/cook/comments/109-Farshirovannyiy-p1.html

Другие рецепты овощей

Фаршированный перец в духовке половинками – рецепт с фото

Пошаговый рецепт приготовления

Для удобства сразу подготовим все ингредиенты.

Перцы разрезаем вдоль на две половинки, оставляя хвостики, чтобы начинка в процессе не вытекала.

Очищаем от семян и перегородок и промываем водой.

Выкладываем очищенные половинки перцев на полотенце срезом вниз, чтобы вода стекла.

Для начинки помидоры и куриную грудку режем на небольшие кубики.

Помидоры можно нарезать вместе со шкуркой, а можно их обдать кипятком, шкурку снять и использовать только мякоть. Делала и так, и так, разницы особой не ощущается.

Лук мелко рубим ножом (чем мельче, тем лучше).

В глубокой емкости соединяем курицу, помидоры, лук.

Добавляем сметану, майонез, соль, специи по вкусу и перемешиваем.

Наполняем начинкой каждую половинку перца.

Начинка должна быть без горки, чтобы все соки не убежали в процессе приготовления и остались внутри.

Смазываем форму для запекания маслом и выкладываем перец.

Делаем это так, чтобы они плотно прилегали к друг другу, это поможет их уложить максимально ровно, без наклонов, опять же, чтобы соки из начинки не убегали.

Далее на каждую половинку необходимо положить маленький кусочек сливочного масла, для сочности и более нежного вкуса.

И в завершении посыпаем перцы тертым сыром.

Запекаем блюдо при 200 градусах Цельсия, около 40-45 минут.

За это время сыр превращается в румяную корочку, которая поможет удержать влагу внутри перцев и сохранит начинку нежной и сочной.

Подавать блюдо лучше в горячем виде, можно самостоятельно или с гарниром.

Все подробности и нюансы приготовления смотрите в видео. Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Фаршированный перец в духовке половинками – это удивительное блюдо! Простое и безумно вкусное! На ужин — так вообще идеально! Вкусно, нежно сытно — пальчики оближешь! Количество продуктов минимальное, готовится просто, а результат великолепный! Всего из шести штук болгарских перчиков получается потрясающее полноценное блюдо, которого вполне хватит, чтобы вкусно и сытно накормить всю свою семью. Подать запеченные перцы можно и к праздничному столу, в качестве горячей закуски или полноценного блюда. Уверена, гости останутся сыты и довольны! Очень эффектно такое блюдо смотрится, если комбинировать разноцветную окраску перца, используя два или даже три разных цвета одновременно. В качестве начинки я использую чаще куриное филе, для сочности добавляю овощи, для аромата — специи. Но по желанию можно использовать и фарш, подойдет как куриный, так и любой другой. С начинкой можете экспериментировать, ориентируясь на свой вкус, фантазия здесь не имеет границ!

Фаршированные перцы в духовке половинками

Сегодня мы поделимся интересным вариантом популярного блюда, которое вполне подойдет и для правильного питания. Наш пошаговый рецепт приготовления с авторскими фото расскажет, как запечь фаршированный перец в духовке половинками с сыром и куриным филе. Готовое кушанье можно подавать на стол как с гарниром, так и в качестве праздничного основного блюда.

 

СОДЕРЖАНИЕ:

С каждым днём рецептов приготовления фаршированных перцев всё больше, но это не означает что ничего нового придумать нельзя.  Отличным вариантом для кулинарных экспериментов становится вариант готовки, при котором происходит запекание болгарских перчиков фаршированных различной начинкой в духовом шкафу. При таком исполнении блюдо может считаться диетическим и подойдет для правильного питания людей занимающихся спортом или просто следящих за своим здоровьем.

Калорийность запеченных фаршированных перцев куриной грудкой и сыром

Калорийность и пищевая ценность фаршированных перцев запеченных в духовке лодочками рассчитаны на 100 грамм готового блюда, в состав которого входит куриная грудка, сыр, сметана, болгарский перец, помидор.

В таблице приведены ориентировочные значения. БЖУ блюда может значительно измениться, в зависимости от используемых дополнительных ингредиентов.

Белки Жиры Углеводы Калории
7,8 гр. 2,8 гр. 3,3 гр. 71,9 ккал.

Как приготовить фаршированный перец половинками в духовке

Фаршированный перец запеченный в духовке половинками является ярким дополнением любого стола. Его можно подавать без гарнира, блюдо сытное и красивое само по себе, и не нуждается в дополнительном партнерстве. Чтобы приготовить перец половинками фаршированный с сыром и филе курицы в духовке нам потребуется немногим более 50 минут времени.

Ингредиенты

  • Куриное филе — 850 гр.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 150 гр.
  • Болгарский перец — 6 шт.
  • Сметана — 2 ст. ложки.
  • Соль и специи, по вкусу

Приготовление фаршированных перцев в духовке лодочками


Шаг 1.

Сначала необходимо намыть перцы, почистить от внутренностей, но нужно оставить зеленые хвостики, так будет больше места для начинки внутри. После чистки перчики можно промыть еще раз, чтобы избавиться от остатков семечек.

Для приготовления начинки берем куриную грудку и нарезаем её небольшими кубиками, так будет намного удобнее распределять её в перцы.


Шаг 2.

Отдельно обрабатываем помидоры, для этого необходимо вскипятить воду в кастрюле и помытые помидоры поместить в кипящую воду на одну минуту.


Затем помидоры достаются из кипящей воды и немного остывают. После этого с них надо снять кожицу.


Шаг 3.

Режем небольшими кубиками уже очищенные помидоры. Кожицу с них мы сняли для избавления от излишней жидкости и для того, чтобы они не разварились во время готовки.


Шаг 4.

Отдельно нарезаем небольшими кубиками лук.


Шаг 5.

Приступаем к приготовлению фарша, которым мы будем фаршировать красные болгарские перцы. В емкость выкладываем нарезанное филе куриной грудки, лук и помидоры, добавляем соль, специи и сметану, всё тщательно перемешиваем.


Шаг 6.

Дно противня устилаем фольгой и разогреваем духовой шкаф до 180 — 200 градусов. Пока духовка прогревается, наполняем перчики получившейся массой и выкладываем на противень.

Ставим наши перчики на тридцать минут в духовку. Пока фаршированные перцы запекаются, натираем сыр на тёрке.


Шаг 7.

По прошествии тридцати минут достаём нафаршированные половинки перцев из духовки и сверху посыпаем их натёртым сыром.

Ставим перчики еще на 15 минут в духовку.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Замороженный фаршированный перец — как приготовить в кастрюле , в духовке или в мультиварке

Как вкусно приготовить замороженный перец, фаршированный мясом и рисом. Надо ли его предварительно разморозить? Как лучше — в кастрюле потушить или в мультиварке или запечь в духовке на противне или в фольге? Вроде все просто, а вопросов возникает много.

Все подробности в этом простом рецепте с фото. По вкусу такой замороженный полуфабрикат ничем не отличается от свежеприготовленного, при условии что вы все сделаете правильно . И кончено домашняя заготовка (заморозка) самая вкусная. У меня именно такая. Как ее правильно приготовить на зиму смотрите в конце статьи

Я сделала много перца однажды и решила излишек заморозить.

Из моего опыта:

Я использовала для начинки куриный фарш из филе (домашний) с добавлением риса (сырой крупы). Можно использовать любое мясо для начинки, чаще всего это говядина, свинина или курица.  Чтобы не было много «снега» в пакете с готовым продуктом, желательно предварительно охладить перец прямо в пакете в холодильной камере,а уже затем класть в морозилку.

Продукты:

  • замороженный фаршированный фаршем и рисом болгарский перец
  • вода (кипяток)
  • томатная паста или кетчуп или заправка томатная для супа
  • репчатый лук
  • зелень укропа или петрушки
  • соль по вкусу

Замороженный фаршированный перец как готовить в кастрюле

Прежде всего надо понять главное:

РАЗМОРАЖИВАТЬ ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ НЕ НАДО!

Сразу из морозилки кладем его в кастрюлю, в которой будем тушить. Предварительно вскипятите воду в чайнике. Лучше заливать его сразу кипятком

А пока почистите и мелко порежьте репчатый лук и отправьте его в кастрюлю к перцу

Если вы используете кетчуп или помидорную заправку для супа, которую приготовили летом на зиму, то смело добавляйте ее к перцу. Все кладем по вкусу. я положила 3 столовые ложки томатной заправки. Учтите что помидоры не только вкусные , но и кислые, поэтому не переусердствуйте.

Если вы используете томатную пасту, то разведите 1-2 столовые ложки в небольшом количестве воды и потом добавьте ее в кастрюлю. А  можно просто положить ее и потом залить водой.

Летом можно просто потереть помидоры и добавить.

Залить кипятком на 2/3 . Совершенно не обязательно заливать водой так чтобы она покрывала полностью перцы.

Солим по вкусу. Потом можно добавить соль в процессе тушения

Добавить зелень: петрушку или укроп, свежую или замороженную.

Накрыть крышкой и поставить на плиту. Сначала нагреваем на сильном огне, а когда закипит огонь уменьшаем до минимума и тушим до готовности 40-50-60 минут.  в зависимости от размера фаршированного перца.

Когда перец будет готов, выкладывем его в тарелочку и поливаем сметаной, посыпаем мелко нарезанной зеленью укропа. Я люблю такой перчик с бульоном.

Вот так просто можно приготовить замороженный болгарский перец, фаршированный куриным мясом и рисом, потушив его в кастрюле на плите.

Как приготовить замороженный перец в мультиварке

Для приготовления такого перца в мультиварке предварительная разморозка также не нужна.

Я обычно тушу его в таком же соусе, как и на плите в кастрюле

  • томатная заправка
  • вода
  • соль
  • репчатый лук
  • зелень

Но также можно изменить заправку на ваш вкус. Вот вам еще один вариант с обжаркой овощей. Вкус заправки будет более насыщенным.

  • морковь 1 шт
  • репчатый лук 1 шт
  • вода 1 л
  • томатная паста (или помидоры тертые)
  • подсолнечное масло для жарки овощей-30 мл
  • соль по вкусу
  • мука — 1 стол. ложка по желанию

Приготовление по шагам:

1. Морковь и лук почистить и помыть. Нарезать соломкой. Морковь можно также натереть на крупной терке.

2. В чашу мультиварки налить растительное мало, выложить морковь и лук и обжарить их на режиме «Жарка» или  «Выпечка» до золотистого цвета. Если хотите, чтобы подлива была более густой, добавить 1 стол. ложку муки и тщательно перемешайте чтобы не было комочков.

3. выложить замороженный перец нафаршированный мясом в чашу мультиварки, залить его водой, посолить

4. Добавить томатную пасту или помидоры

5. Готовить 1,2-1,5 ч в режиме «Тушение»

Вкусные ароматный перцы с фаршем готовы. Приятного аппетита!

Как запечь замороженный фаршированный перец в духовке

Тут вариантов запекания может быть много. Самый простой — это запечь их в огнеупорной форме на овощной подушке из моркови лука.

Продукты:

  • 5-6 замороженных фаршированных перцев
  • 1 шт репчатого лука
  • 1 шт. моркови
  • 5-6 стол. ложек сметаны
  • соль по вкусу, черный молотый перец по желанию
  • растительное масло для обжарки овощей

Приготовление.

1. Лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Морковь проще всего натереть на крупной терке.

2. Обжарить лук и морковь в сковороде на растительном масле.

3. Выложить на дно формы для запекания или противня овощи. Сверху выложить перец

4. В сметану добавить соль и черный молотый перец

5. Полить сметанным соусом перцы, форму накрыть крышкой или фольгой и отправить в разогретую духовку запекаться при температуре 150-170 градусов до готовности, т.е. примерно на 45-50 минут..

Вот и все! Вкусный ужин готов! Приятного аппетита!

Как заморозить фаршированный мясом и рисом болгарский перец (полуфабрикат) в домашних условиях

Делается это просто:

1 Болгарский перец помыть,срезать верхушку удалить семена

2. Приготовить мясной фарш — пропустить мясо через мясорубку или измельчить в блендере. мясо может быть любое, какое вы любите: свинина, говядина, курица.

3. Фарш посолить и хорошо перемешать, чтобы соль равномерно распределилась по нему.

4. Рис хорошо промыть до чистой воды и смешать с мясным фаршем. Я не отвариваю рис в последнее время, кладу просто крупу. Она прекрасно готовится потом вместе с мясом в кастрюле, в духовке или в мультиварке.

5. Начинить болгарский перец фаршем, немного не доходя до краев.

6. Кладем перцы, начиненные мясом и рисом в полиэтиленовый пакет, плотно его закрываем или завязываем и отправляем в морозильную камеру. За ночь заморозка готова.

7. Такой полуфабрикат хорошо хранится в морозилке 6-8 месяцев при температуре минус 18 градусов. Так что в сезон овощей, когда перец стоит недорого или после сбора урожая со своего участка, вы можете его заготовить на зиму

Как заморозить перец болгарский для фаршировки на зиму

Есть еще один прекрасный способ заготовить болгарский перец на зиму так, чтобы он занимал меньше места в морозилке.
Первый способ — заготовки уже фаршированного мясом перчика на зиму хорош для тех у кого много места в  морозильной камере или есть отдельная морозилка для ягод, фруктов и мяса.
А в этом случае мы будем замораживать только сам перец. А начинку вы можете в него положить зимой какую душе угодно — любой фарш куриный или мясной или овощной — например капустный с корешками петрушки или сельдерея.


Все очень просто:
1. Перец хорошо помыть.

2. Срезать верхний край вместе с плодоножкой и удалить семена.

3 Хорошо помыть и просушить

4. Вложить очищенный перец один в другой, как стаканчики, и поместить их в чистый полиэтиленовый пакет.
5. Крепко завязать пакет и положить в морозильную камеру на хранение.

6. А зимой достаем стаканчики перца из морозилки столько сколько необходимо на данный момент( рядами)..

7. Начинять их надо в полуразмороженом виде фаршем, и тут же отправлять в кастрюлю или казанок и готовить по вышеприведенному рецепту.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

Перец фаршированный с фаршем индейки

Ежегодно, осенью, я делаю различные заготовки овощей, домашних консервов, ягод и фруктов. К таким заготовкам относятся и вкусные, полезные, зелёные, оранжевые, красные сладкие болгарские перцы. А зимой я делаю вкусный фаршированный перец. Сегодня фарш я приготовила из филе индейки. Вы можете делать мясной фарш из говядины, свинины, смешанного фарша, курицы или любой птицы. И конечно, как правило, фарширвоанный перец мы готовим на плите в большом казане или кастрюле. Запечённый перец также получается вкусным и нежным. Обязательно попробуйте сделать фаршированный перец в духовке, порадуйте воих домашних этим сытным блюдом.

Потребуется:

  • Перец болгарский (свежий или как у меня замороженный) — 10-15 шт.
  • Томатная паста или кетчуп — 5-6 ст.л.
  • Вода (бульон) — 3-4 стакана
  • Мука — 1-1,5 ст.л. (для загущения соуса)
  • Растительное масло — 3-4 ст.л.
  • Соль — по вкусу
  • Специи (у меня Абхазские) — 1 ст.л. по желанию (я добавила для аромата в соус)

для фарша:

  • Филе индейки — 1 кг.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Рис — полуготовый отварной — 2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Любые специи — по вкусу

 

Как приготовить фаршированный перец в духовке:

Филе индейки пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.

Добавьте в фарш по вкусу соль и чёрный молотый перец. Вбейте яйца. Вымесите фарш.

Отдельно я отвариваю до полуготовности рис в воде с добавлением соли. Рис как я сказала должен быть сварен не до готовности, а наполовину. Он дойдёт при приготовлении в перце. Соедините полуготовый рис с фаршем индейки.

Фарш индейки с рисом готов к набиванию болгарского перца. В фарш Вы также можете добавить по своему желанию любые вкусные, ароматные специи. В этом рецепте я специю из Абхазии использовала в соусе, которым потом залила свои перчики.

Очищенные перцы наполните фаршем индейки (или любым другим фаршем). Уложите на противень, смазанный растительным маслом.

Отдельно приготовьте томатную заливку для перцев. Соедините воду (или любой бульон) с томатной пастой или кетчупом, добавьте по вкусу соль, черный молотый перец и муку, перемешав соус чтобы не осталось никаких мучных комочков. Добавьте по желанию ароматных приправ в соус. Вылейте полученный соус в противень к перцам. Желательно чтобы соус почти покрывал уложенные перцы.

А теперь нужно отправить фршированный перец в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа для запекания.

Мой перчик запекался почти 2 часа. Получился он красивым, чуть подрумянившимся, ароматным и безумно вкусным. Фаршированный перец подавайте с отварным картофелем или картофельным пюре, макаронами, отварным рисом или гречкой.

Как же приятно подавать зимой своим любимым блюдо, которое чаще всего Вы можете приготовить только летом и осенью. Делайте заготовки — это всегда вкусно и полезно.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домшаняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Перец фаршированный рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

Перец фаршированный рецепт – Авторская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Иван Гуглов порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час 30 минут

1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов3782

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Зеленый перец

2 штуки

Репчатый лук

2 головки

Молотый черный перец

по вкусу

Томатная паста

3 столовые ложки

Растительное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час 30 минут

Распечатать

1Стручки зеленого сладкого перца обмыть, обрезать верхушки вместе со стеблем и вычистить семена. Подготовленный таким образом перец положить в кипящую подсоленную воду на 2–3 минуты, затем выложить на сито и дать стечь воде.

2Сварить рис. Обмытое мясо нарезать, пропустить через мясорубку, смешать с отварным рассыпчатым рисом и мелко нарубленным поджаренным луком, добавив соль и перец.

3Наполнить каждый перец подготовленным фаршем, уложить в один-два ряда в кастрюлю, залить бульоном, добавить масло и томатную пасту и тушить под крышкой в духовом шкафу или на огне 30–40 минут.

4При подаче на стол полить сметаной.

Популярные запросы:

Комментарии (32):Показать все комментарии

0

!

ОтветитьПожаловаться

0

я тыс кавсррдэ ? ляфузщджм! пй э,

ОтветитьПожаловаться

1

Готовила перец впервые и именно по этому рецепту. Получилось сочно и вкусно. Спасибо за рецепт! 👍

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Итальянские фаршированные перцы + видео (инструкции по приготовлению и заморозке)

Эти фаршированные сладкие перцы могут выглядеть необычно, но они представляют собой легкий, мечтательный и вкусный ужин в одном флаконе, который вы захотите повторить!

Эти фаршированных перцев божественно успокаивают, доставляют глубокое удовлетворение, невероятно ароматны и их легче приготовить, чем вы думаете!   Сочные болгарские перцы фаршированы пикантной, сытной итальянской колбасой, рисом и томатной начинкой, покрыты моцареллой, а затем запечены до горячего и пузырчатого состояния.Этот рецепт фаршированного перца готов приготовить заранее, подходит для морозильной камеры и является фаворитом всей семьи. Подавайте его с домашним салатом «Цезарь» и чесночным хлебом для идеального застолья.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

видео как приготовить фаршированные перцы

 

Рецепт фаршированного перца

Если вы никогда раньше не готовили итальянские фаршированные перцы, вас ждет беззастенчивый взрыв YUM. У вас есть текстурный рис и сочная итальянская колбаса, завернутые в насыщенный, ароматный томатный соус, усиленный итальянскими приправами, смешанный с расплавленной моцареллой, и все это заключено в нежную, сладкую оболочку болгарского перца.Это дерзкий, дерзкий, пикантный, сладкий, сырный рай. Это эпично.

Теперь, если вы уже пробовали фаршированные перцы, и они вам не понравились, я вас слышу. В этом рецепте я рассмотрел все, что было не так хорошо в старомодных рецептах, таких как вареный сладкий перец и мягкая начинка, чтобы создать этот обновленный рецепт, который вы захотите повторить.

Вот почему вам понравится этот рецепт:

  • Эти фаршированные болгарские перцы не такие безвкусные, как твоя мама.  Без обид, мама.Начинка в этом рецепте вдохновлена ​​моим вкусом соуса Болоньезе, который является моим любимым рецептом. Он сделан из итальянской колбасы, обжаренного рубленого лука, чеснока, моркови, болгарского перца, измельченных помидоров, томатной пасты, набора трав и моего секретного ингредиента, который поднимает начинку на десять ступеней. Как и было обещано, вы будете есть начинку, потому что это слишком хорошо, чтобы не делать этого!
  • Перец болгарский жареный, не вареный. Вместо старомодного метода кипячения целой кастрюли воды, а затем варки перца, этот рецепт предварительно готовит перец в духовке в течение 15 минут (в той же форме для запекания, в которой вы будете запекать его с начинкой). выигрыш) при этом вы параллельно делаете начинку.Предварительная обжарка запускает процесс карамелизации, чтобы усилить естественную сладость болгарского перца и обеспечить его правильную текстуру — не слишком хрустящую, но и не мягкую и не разваливающуюся.
  • Этот рецепт фаршированных перцев прост — он устраняет как можно больше дополнительных  шагов.  Начинка для этих итальянских фаршированных перцев быстро готовится на плите, а предварительное обжаривание болгарского перца устраняет этап варки. И мой последний ярлык для начинки? Я режу лук, морковь и болгарский перец в кухонном комбайне! Это означает практически НУЛЕВОЕ измельчение.После того, как вы обжарили мясо и овощи, все, что осталось сделать, это дать соусу покипеть в течение 10 минут. После этого перцы легко начинить, а затем просто поставить блюдо в духовку.
  • Фаршированный сладкий перец удобен в приготовлении и отлично подходит для приготовления пищи.   На следующий день вкус начинки будет еще лучше, поэтому эти итальянские фаршированные перцы идеально подходят для приготовления за день до еды, а затем просто поставить в духовку, когда вы будете готовы к употреблению. Ужин еще никогда не был таким простым!
  • Они вкусны в свежем виде или в виде остатков.  Многие блюда лучше всего подавать свежими, но эти фаршированные сладкие перцы по-прежнему божественно разогреты на следующий день. Это означает, что у вас может быть два ужина в одном! И если вы не хотите есть их снова (кто бы не хотел!), просто положите их в морозильник.

БОЛГАРСКИЙ ПЕРЕЦ КАКОГО ЦВЕТА ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Знаете ли вы, что сладкий перец обычно сначала зеленый?! Их цвет указывает на их спелость и, следовательно, на сладость. Они начинаются зелеными, затем становятся светло-желтыми, затем оранжевыми, затем красными.

По мере созревания болгарского перца меняется и его вкус. Зеленый имеет более сильный землистый, травянистый вкус, а желтый, оранжевый и красный слаще, а красный — самый сладкий. Желтый, оранжевый и красный перец также содержат больше питательных веществ, потому что у них было больше времени для созревания. На самом деле, в красном сладком перце содержится в два раза больше витамина С, чем в зеленом сладком перце. Питательные вещества и сладость также приносят им более высокую цену по сравнению с другими сладкими перцами.

Какой болгарский перец использовать для фаршированных перцев? В то время как разнообразие цветных перцев делает красивую презентацию (отсюда фотографии), я очень предпочитаю сладость красного болгарского перца.Если они слишком дорогие, выберите желтый или оранжевый.

Ингредиенты для фаршированного перца

В этом рецепте фаршированных перцев используются обычные ингредиенты для создания феноменально сложных вкусов и текстур. Хотя список ингредиентов может показаться немного длинным, большинство ингредиентов просто добавляются в начинку. Вот что вам понадобится:

  • Итальянская колбаса:   Я настоятельно рекомендую использовать итальянскую колбасу, а не только говяжий фарш, потому что вы получаете мясо + вкус. Итальянская колбаса приправляется итальянскими приправами, в том числе фенхелем.Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы пропустите итальянскую колбасу, обязательно добавьте немного фенхеля в начинку.
  • Рис:  пожалуйста, используйте коричневый рис, потому что он самый сытный и не исчезнет и не станет кашеобразным после запекания с начинкой.
  • Овощи:   Болоньезе обычно начинается с софрито из лука, сельдерея и моркови для создания сложной вкусовой базы. В этом рецепте мы заменяем сельдерей нарезанными верхушками болгарского перца.Овощи должны быть мелко нарезаны, чтобы они стали мягкими в соусе и не были крупными. Вы можете нарезать их кубиками в кухонном комбайне, чтобы упростить процесс.
  • Измельченные помидоры:   вам понадобится одна банка на 28 унций измельченных помидоров (часто называемых измельченными помидорами в пюре). Следите за тем, чтобы в измельченных помидорах не было дополнительных приправ или соли. Измельченные помидоры добавляют текстуру и, конечно же, наш насыщенный томатный вкус. Я рекомендую бренды San Marzano, Cento и Muir Glen.Помидоры Сан-Марцано обычно продаются «целыми», поэтому сначала нужно высыпать их в миску и раздавить руками.
  • Томатная паста:   является ключом к тому, чтобы наша начинка варилась часами. Всего пара столовых ложек томатной пасты обеспечивает интенсивный, концентрированный томатный вкус, который мы ищем.
  • Чеснок:  необходим! Я использую 4 зубчика чеснока, но вы можете использовать больше или меньше, в зависимости от вашей любви к чесноку.
  • Травы:   свежий базилик и свежая петрушка действительно делают аромат более ярким, но вы можете без проблем заменить их сушеными травами.
  • Приправы: помимо ароматного лука, чеснока, базилика и петрушки эта начинка приправлена ​​хлопьями красного перца, орегано, тимьяном, солью и перцем. Я ОБОЖАЮ хлопья красного перца в своей начинке, потому что они действительно оживляют все вкусы. Если вы не уверены, сколько хотите добавить, начните с меньшего количества, а в конце приготовления вы можете добавить больше по вкусу.
  • Говяжий бульон:  Этот ингредиент является КЛЮЧЕВЫМ для ароматной начинки! Бульон заменяет чашки бульона, типичного для болоньезе, который варится часами, и вместо этого наполняет соус таким же интенсивным вкусом (а также заменяет соленую свинину) за считанные минуты.Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон. Если используете кубики, раздавите и добавьте прямо в соус, не растворяя сначала в воде.
  • Сахар: Кислотность томатов уравновешивается чайной ложкой или около того сахара. Количество сахара будет зависеть от фактической кислотности томатов и личных предпочтений. Я на самом деле нахожу, что каждый раз добавляю разное количество сахара! Я рекомендую начинать с 1 чайной ложки и добавлять сахар по вкусу в конце приготовления.
  • Моцарелла : кремообразная, маслянистая, прекрасно тает. Его молочная насыщенность прорезает пикантный томатный соус. Мы собираемся добавить немного моцареллы в середину начинки и снова наверх, чтобы она не потерялась.
  • Пармезан:   придает вашей начинке соблазнительный соленый ореховый вкус.

варианты рецептов

  • Замена риса:   попробуйте рецепт с фарро, лебедой, рисом из цветной капусты или орзо.Убедитесь, что все, что вы используете, не переварено или, в случае с орзо, приготовлено al dente, прежде чем добавлять его в начинку, потому что оно будет продолжать готовиться в духовке.
  • Говяжий фарш: Вы можете заменить итальянскую колбасу нежирным говяжьим фаршем и приправить ½ чайной ложки сушеного укропа, хлопьев красного перца и итальянских приправ по мере необходимости в конце приготовления.
  • Турция:   фарш из индейки или цыпленка также можно использовать вместо итальянской колбасы.Приправьте, как указано выше, ½ чайной ложки сушеного фенхеля и хлопьев красного перца и итальянскими приправами по вкусу. Я также люблю добавлять дополнительно 1 чайную ложку говяжьего бульона для дополнительного мясного вкуса. Если вы добавляете бульон, то уменьшите количество соли, затем добавьте соль по вкусу.
  • Другие белки: Попробуйте вместо итальянской колбасы нарезанную колбасу, измельченную курицу-гриль, жареные или обжаренные креветки. Вы можете следовать моему рецепту чесночно-масляных креветок в качестве легкой добавки.
  • Сыры:   заменить часть моцареллы на проволоне, чеддер, фонтина и т. д.смешать профиль вкуса.
  • Добавить овощи: в начинку можно добавить грибов, цукини, брокколи, баклажаны, кукурузу, стручковую фасоль или шпинат. Вы также можете добавить в соус жареные овощи, такие как   жареная брокколи, жареная цветная капуста или кабачки, в конце приготовления.
  • Добавить артишоки:   для любителей артишоков! Артишоки   нежные, слегка сладкие и ореховые. Покупайте сердцевины артишоков в воде, НЕ маринованные.Маринованные часто имеют резкий вкус. Нарежьте и добавьте к кипящему соусу.
  • Сделайте его вегетарианским:   не используйте бульон, используйте овощной бульон и замените итальянскую колбасу пюре из тофу, нарезанными кубиками грибами, белой фасолью или мясным фаршем на растительной основе. Будьте готовы приправить дополнительными хлопьями красного перца, солью и итальянскими приправами, которых будет не хватать в колбасе.

Варианты вкуса

  • Фаршированный перец по-мексикански:  идите в совершенно другом направлении и приправьте начинку 1 1/2 столовой ложки молотого перца чили, 1 чайной ложкой молотого тмина, 1 чайной ложкой молотого орегано, ½ чайной ложки копченой паприки, ½ чайной ложки перца и кайенским перцем по вкусу. .При желании добавьте в начинку нарезанный кубиками зеленый перец чили, кукурузу, черную фасоль и кинзу. Замените сыр на перец Джек, Монтеррей и/или чеддер.
  • Средиземноморский фаршированный перец : замените итальянские колбаски говяжьим и/или бараньим фаршем, а в начинку добавьте вяленые помидоры, оливки Каламата, артишоки по желанию и сыр фета.

Как приготовить фаршированные перцы

Приготовление этих итальянских фаршированных перцев требует некоторого времени, но хорошая новость заключается в том, что большую часть этого времени приходится варить и запекать вручную.На самом деле они довольно просты в приготовлении и могут быть собраны за день. Вот как (полные размеры рецепта в карточке рецепта внизу поста):

  • Шаг 1. Подготовьте сладкий перец.  Начните с того, что срежьте у перцев самые верхушки, примерно ¼ дюйма, но верхушки сохраните. Нарежьте эти верхушки, чтобы мы могли добавить их в начинку. Очистите перцы изнутри, удалив семена и мембраны.
  • Шаг 2. Поджарьте сладкий перец.   Вместо старинного томления болгарского перца эффективнее, проще и вкуснее запечь его в духовке без начинки всего 15 минут.Это дает им преимущество, поэтому у них будет время карамелизоваться, усиливая их естественную сладость.

Шаг 3. Подрумяньте колбасу и обжарьте ароматные ингредиенты.   В большой кастрюле обжарьте колбасу, лук, морковь и нарезанную ботву сладкого перца, разбивая колбасу по ходу приготовления. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и обжаривайте в течение минуты. Добавьте измельченные помидоры, томатную пасту, зелень и бульон.

Шаг 4: Вскипятить соус. Варите соус на медленном огне в течение 10 минут, чтобы усилить вкус и загустить.

Шаг 5. Завершите заполнение. Вмешайте сыр пармезан, а затем рис.

Шаг 6. Сборка. Равномерно выложите половину рисовой смеси на жареный перец. Посыпать половиной сыра моцарелла. Повторите то же самое, наполнив перцы оставшейся рисовой смесью и равномерно посыпав оставшейся моцареллой.

Шаг 7. Выпечка.  Налейте в кастрюлю вокруг перца столько воды, чтобы она едва покрывала дно кастрюли.Это поможет перцам приготовиться на пару, чтобы они пропеклись равномерно. Накройте крышкой и запекайте 30-40 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не расплавится.

Можно ли приготовить фаршированный перец в мультиварке?

Да, фаршированные перцы можно приготовить и в мультиварке. Пропустите предварительное запекание перца, но следуйте остальным инструкциям по сборке перца, но не добавляйте сверху сыр. Налейте ½ стакана воды в медленноварку на 6 литров (или больше). Добавьте фаршированные перцы, чтобы они были равномерно распределены.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6 часов или на сильном огне в течение 3 часов, пока перец не станет мягким. Когда перец станет мягким, добавьте оставшийся сыр поверх перца, накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут, пока сыр не расплавится.

ФАРШИРОВАННЫЙ ПЕРЕЦ ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

  • Выберите крупный сладкий перец. Выбирайте большие, круглые болгарские перцы, а не высокие и тонкие, потому что приземистые перцы будут лучше стоять.
  • Выровняйте болгарский перец. Если ваши болгарские перцы стоят неровно, аккуратно срежьте их снизу, только следите за тем, чтобы перец не прорезался и не оставался целым! Если это случайно произойдет, то наполните его кусочками болгарского перца.
  • Не переваривайте рис.  Мне нравится коричневый рис, потому что он очень сытный и щадящий, но вы все же не хотите его переваривать, потому что он будет продолжать слегка готовиться в духовке. На той же ноте я не рекомендую белый рис, потому что он с большей вероятностью станет мягким после выпечки.
  • Измельчите сыры самостоятельно.   Не используйте порошкообразный или предварительно измельченный сыр пармезан или предварительно измельченную моцареллу. Всегда избегайте предварительно измельченных сыров в пакетах, потому что сыр покрыт химическими веществами, препятствующими слипанию, которые используются для предотвращения слипания нитей в пакете.Эти же химические вещества препятствуют плавлению сыра.
  • Соус варить до загустения. Если через 10 минут соус кажется слишком влажным, варите на медленном огне. Нам нужно, чтобы начинка была густой и не жидкой, иначе перец может размокнуть.
  • Не допускайте размокания перца. Ключом к правильной текстуре фаршированных перцев является их не пережаривание, иначе они могут стать мягкими. Помните, что начинка уже приготовлена, поэтому запекайте фаршированные перцы до мягкости.
  • Запеките перец, пока он не станет мягким. Мягкий перец мы не хотим, но и хрустящий перец тоже не хотим. Запекайте болгарские перцы до тех пор, пока их можно будет легко проткнуть вилкой.

Фаршированные перцы Make Ahead

Вы можете либо полностью собрать фаршированные перцы заранее, так что все, что вам нужно сделать, это поставить их в духовку, либо заранее подготовить их на любой стадии:

  • Подготовьте перец. Срежьте верхушки перцев, удалите семена и нарежьте верхушки для начинки за 2 дня до приготовления.Охладите перец в герметичном контейнере.
  • Запечь перец.   Запекайте перцы всего 15 минут, дайте остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня перед наполнением.
  • Сделать начинку.   Приготовьте начинку за 3 дня, дайте остыть, затем переложите в герметичный контейнер.
  • Соберите перцы.  Нафаршируйте перцы начинкой и сыром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед выпеканием.Дайте фаршированным перцам постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Добавьте дополнительные 5-10 минут ко времени выпекания, чтобы компенсировать фактор охлаждения.
  • Заморозить перец. Соберите перец согласно инструкции и заморозьте на срок до 3 месяцев. См. инструкции по морозильной камере ниже.

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И РАЗОГРЕВАНИЮ

  • Для хранения : дайте остаткам остыть до комнатной температуры, прежде чем накрыть фольгой или переложить в герметичный контейнер.Охладить до 4 дней.
  • Для заморозки: фаршированные перцы можно заморозить до или после запекания, по отдельности или вместе в форме для запекания. Храните перец в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте или разогревайте в соответствии с указаниями.
  • Для разогрева в микроволновой печи:  Я рекомендую разрезать фаршированные болгарские перцы на четвертинки, чтобы они прогревались более равномерно. Разогрейте в микроволновой печи в течение 90 секунд, затем с интервалом в 20 секунд, пока не прогреется.
  • Для разогрева в духовке:   накройте крышкой и выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут или пока не прогреется.

С чем подавать итальянские фаршированные перцы?

Итальянские фаршированные перцы — это блюдо в одном флаконе с белками, углеводами и овощами. Тем не менее, мы любим сочетать его со свежим салатом. Мы любим его с салатом «Цезарь», салатом «Клин», итальянским салатом из зеленой фасоли, яблочным салатом или салатом из брюссельской капусты с клюквой и яблоком. Это также восхитительно с хрустящим хлебом, чесночным хлебом, хлебными палочками с чесночным пармезаном и маслом или мягкими и пушистыми булочками на ужин.

Часто задаваемые вопросы

Где появились фаршированные перцы?

Никто не знает точного происхождения фаршированного перца, потому что во многих культурах существует близость к перцу, фаршированному сырной, мясистой рисовой начинкой, насчитывающей тысячи лет. В Испании предпочитают перец pimientos rellenos, фаршированный сыром манчего, курицей или треской в ​​красном соусе. В Индии бхарван мирч готовят путем начинки болгарского перца мясом, картофелем и луком, обильно приправленных этническими приправами.В Восточном Средиземноморье некоторые виды долмы готовят с начинкой из овощей, фруктов, субпродуктов или морепродуктов. В Мексике чили реллено, буквально «фаршированный перец», готовят из обжаренных и очищенных от кожицы зеленых перцев пасилья или поблано, фаршированных кесо фреско, мясом и обжаренных во фритюре. В Гватемале перец пимьенто фаршируют измельченной свининой и овощами. В странах Балтии перец фаршируют говяжьим (или свиным) фаршем, рисом, различными овощами и специями. Итак, кажется, что практически в каждой стране есть свой вариант фаршированного перца, потому что сочетание слишком хорошее!

Нужно ли предварительно готовить перец перед начинкой?

Да, перцы должны быть частично приготовлены перед начинкой, чтобы они были нежными к тому времени, когда начинка станет горячей и пузырится, а сыр расплавится.Если вы не забронируете их заранее, ваша начинка будет горячей, но перец останется хрустящим. Самый простой способ предварительно приготовить сладкий перец — запечь его в течение 15 минут, пока варится начинка.

Как долго варить фаршированный перец?

Фаршированные болгарские перцы следует готовить при температуре 400°F в течение примерно 30-40 минут с начинкой после 15-минутной предварительной варки без начинки. Фактическое время запекания будет зависеть от свежести перца (свежий перец требует больше времени), формы для запекания, влажности начинки и фактической температуры духовки.Лучший способ проверить, готовы ли перцы, — проткнуть их вилкой.

ХОТИТЕ ПОПРОБОВАТЬ ЭТОТ РЕЦЕПТ фаршированного перца?

ПРИКРЕПИТЕ ЭТО НА СВОЮ ОБЕДЕННУЮ ДОСКУ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ НА ПОТОМ!

НАЙДИТЕ МЕНЯ В PINTEREST , ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ БОЛЬШЕ ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫХ РЕЦЕПТОВ! Я ВСЕГДА ЗАНИМАЮСЬ :)!

©Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

НАЧИНКА
  • 6 больших сладких перцев (предлагаю красный, затем оранжевый и желтый)
  • 1 фунт острой итальянской колбасы, без оболочки
  • 1/2 большой желтой луковицы, нарезанной*
  • 1 морковь, нарезанной кубиками*
  • 1/4 чайной ложки хлопьев красного перца
  • 4 измельченных зубчика чеснока
  • 1 28 унций.банка измельченных помидоров
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или 2 чайные ложки сушеного
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки или 2 чайные ложки сушеного
  • 1 1/2 чайной ложки говяжьего бульона (см. примечания)
  • 1 1/2 ложек сахара, больше или меньше по вкусу
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • по 1/4 чайной ложки КАЖДОГО соль, перец
ДОБАВИТЬ ПОЗЖЕ
  • 1/4 чашки свеженатертого сыра пармезан
  • 1 чашка приготовленного и охлажденного коричневого риса (может быть чуть недоваренным длиннозернистого белого риса)
  • 1 ½ чашки сыра моцарелла, разделенного на части
  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Срежьте у перца самые верхушки (около ¼ дюйма) и сохраните верхушки. Удалите семена и мембраны и выбросьте. Нарежьте верхушки перцев, чтобы добавить их в начинку (я использую кухонный комбайн, чтобы нарезать верхушки болгарского перца, морковь и лук).* Отложить в сторону.

  • Положите перец в форму для запекания срезом вверх. Смажьте или сбрызните внутреннюю часть каждого перца оливковым маслом. Запекайте перец 15 минут. Тем временем сделать начинку.
  • В большой жаровне или большой кастрюле коричневая колбаса, лук, морковь и нарезанный сладкий перец обжариваются на среднем огне, пока лук не станет мягким.Добавьте чеснок и хлопья красного перца (если используете) и готовьте еще 60 секунд. Слить жир.
  • Добавьте все оставшиеся ингредиенты для начинки до отметки «Добавить позже» (не добавляйте рис/сыр) и доведите до кипения. Варите на медленном огне без крышки в течение 10 минут, периодически помешивая, или пока смесь не станет достаточно густой.

  • Добавьте сыр пармезан, затем рис.

  • Переверните болгарские перцы, чтобы удалить лишнюю влагу, которая могла скопиться во время запекания, затем верните их правильной стороной вверх.Равномерно выложите половину начинки на запеченный перец. Посыпать половиной сыра моцарелла. Повторите, наполнив перцы оставшейся начинкой и равномерно посыпав оставшейся моцареллой.

  • Налейте столько воды в кастрюлю вокруг перца, чтобы она едва покрывала дно кастрюли. Накройте фольгой и запекайте от 30 до 40 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту, пока перец не станет мягким на ваш вкус, а сыр не расплавится. Сверху посыпать свежей петрушкой. Подавать горячим.

  • *Говяжий бульон : Вы можете использовать гранулированный говяжий бульон, кубики говяжьего бульона или лучше, чем бульон.Если используете кубики, раздавите и добавьте прямо в соус, не растворяя сначала в воде.
  • Варианты рецептов:  см. пост о вариантах рецептов и замене ингредиентов.

Фаршированный перец в мультиварке

Да, фаршированные перцы тоже можно приготовить в мультиварке. Пропустите предварительное запекание перца, но следуйте остальным инструкциям по сборке перца, но не добавляйте сверху сыр. Налейте ½ стакана воды в медленноварку на 6 литров (или больше). Добавьте фаршированные перцы, чтобы они были равномерно распределены.Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 6 часов или на сильном огне в течение 3 часов, пока перец не станет мягким. Когда перец станет мягким, добавьте оставшийся сыр поверх перца, накройте крышкой и готовьте еще около 10 минут, пока сыр не расплавится.

Опередить

Вы можете либо полностью собрать фаршированные перцы заранее, чтобы все, что вам нужно сделать, это поставить их в духовку, либо вы можете заранее подготовить их к любому этапу:
  • Подготовьте перец. Срежьте верхушки перцев, удалите семена и нарежьте верхушки для начинки за 2 дня до приготовления.Охладите перец в герметичном контейнере.
  • Запечь перец.   Запекайте перцы всего 15 минут, дайте остыть, затем храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 дня перед наполнением.
  • Сделать начинку.   Приготовьте начинку за 3 дня, дайте остыть, затем переложите в герметичный контейнер.
  • Соберите перцы.  Нафаршируйте перцы начинкой и сыром, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа перед выпеканием.Дайте фаршированным перцам постоять при комнатной температуре, пока духовка разогревается. Добавьте дополнительные 5-10 минут ко времени выпекания, чтобы компенсировать фактор охлаждения.
  • Заморозить перец. Соберите перец согласно инструкции и заморозьте на срок до 3 месяцев. См. инструкции по морозильной камере ниже.

ИНСТРУКЦИИ ПО ХРАНЕНИЮ И РАЗОГРЕВАНИЮ

  • Для хранения : дайте остаткам остыть до комнатной температуры, прежде чем накрыть фольгой или переложить в герметичный контейнер.Охладить до 4 дней.
  • Для заморозки: фаршированные перцы можно заморозить до или после запекания, по отдельности или вместе в форме для запекания. Храните перец в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Когда будете готовы к выпечке, разморозьте в холодильнике на ночь и выпекайте или разогревайте в соответствии с указаниями.
  • Для разогрева в микроволновой печи:  Я рекомендую разрезать фаршированные болгарские перцы на четвертинки, чтобы они прогревались более равномерно. Разогрейте в микроволновой печи в течение 90 секунд, затем с интервалом в 20 секунд, пока не прогреется.
  • Для разогрева в духовке:   накройте крышкой и выпекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту около 20 минут или пока не прогреется.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, я всегда рад услышать от вас!

Жареный фаршированный перец с итальянскими колбасками и бальзамической глазурью » Мать тимьяна

В эти выходные здесь шел снег.

Да, я сказал слово на букву «С» — СНЕГ.

К счастью, их было немного, и они не прилипали к земле, но то, что я видел хлопья в воздухе, мягко падающие в мой бассейн, открытый сейчас в середине мая, был странным. Вдобавок ко всему, я уже посадил кучу своих контейнерных горшков, которые мне пришлось перетащить в помещение. Погода здесь была хорошая, так что этот небольшой порыв холода был настоящим обломом.

Прохладный воздух в прошлые выходные дал мне возможность наверстать упущенное в некоторых проектах в помещении, так как в последнее время я много бывал на свежем воздухе и работал над планированием своего меню на следующие пару недель.Как ни странно, я нахожу планирование меню забавным. Я знаю некоторых людей, которые боятся этого, но мне это нравится. Я свел это почти к науке, хотя мистер Матушка Тимьян считает, что я слишком зациклен на этом. Мне нравится составлять меню, сочетая некоторые из моих семейных фаворитов с некоторыми новыми рецептами, которые я люблю пробовать, которые я нахожу на Pinterest или в своих кулинарных книгах. В некоторые недели у меня также есть ночь или две в течение недели, которые считаются для проверки рецепта, если у меня есть идеи для ужина, которые я придумал.

Один из моих любимых рецептов, который часто встречается в нашем меню на ужин, — это итальянская колбаса с перцем и луком.Я обычно делаю его из рубленой итальянской колбасы, смешанной с нежным и сочным перцем и луком. Мой секрет этого восхитительного рецепта заключается в том, что в конце я добавляю немного бальзамического уксуса и увеличиваю огонь, чтобы по-настоящему раскрыть вкус. Его можно подавать с рисом, лапшой или, как мне нравится, отдельно. Это так хорошо!

Так что я взял всю вкуснятину этого блюда и объединил ее в эти удивительные перцы, которые не только фаршированы, но и запечены. Да, жареный! Обжаривание перца делает его нежным для еды и действительно подчеркивает сладость перца.Если вы любите фаршированные перцы и никогда не жарили их, это почти изменит вашу жизнь. Возможно, вы больше никогда не захотите делать фаршированные перцы каким-либо другим способом.

И если этот рецепт не может быть лучше, он еще и с низким содержанием углеводов! Я исключил рис из-за более здорового варианта с низким содержанием углеводов, но поверьте мне, вы не пропустите его, если обычно любите фаршированные перцы с рисом. Как бы мне ни нравилась итальянская колбаса из курицы и индейки, по какой-то причине я предпочитаю использовать обычную свиную колбасу для этого рецепта, но вы вполне можете использовать итальянскую колбасу из индейки или куриную колбасу, если действительно хотите быть действительно вкусной.

Завершающим штрихом этого рецепта является бальзамическая глазурь. Он добавляет последний штрих к этому вкусному рецепту. Мне нравится украшать его розмарином и базиликом, чтобы получился очень вкусный и ароматный ужин.

Вы пробовали этот рецепт? Поделитесь им в Instagram и отметьте нас @MotherThyme + #motherthyme.

Распечатать

Жареный фаршированный перец с итальянскими колбасками и бальзамической глазурью

  • Автор: Дженнифер
  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Выход: 4 -6 1x
  • 4 сладких перца (разрезать пополам, удалить семена и плодоножки)
  • 2 столовые ложки оливкового масла (разделить)
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса
  • 1 маленькая сладкая луковица (нарезанная кубиками (около 1 1/2 чашки))
  • 2 зубчика чеснока (измельченного)
  • 1 1/2 фунта мягкой итальянской колбасы (без оболочки)
  • 1 чайная ложка свеженарезанного розмарина плюс дополнительно для украшения
  • 1/2 чашки тертого сыра моцарелла
  • 1 столовая ложка тертого сыра пармезан
  • 1 столовая ложка базилика шифонада для украшения
Бальзамическая глазурь
  1. Разогрейте духовку до 425 градусов.
  2. Смажьте кожуру перца 1 столовой ложкой оливкового масла и посолите.
  3. Положите кожурой вниз на большой противень.
  4. Запекайте около 20 минут, пока перец не станет мягким, а кожица слегка обуглится.
  5. Достаньте из духовки и отложите в сторону.
  6. Уменьшить температуру печи до 350.
  7. Тем временем нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
  8. Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 8-9 минут.
  9. Добавьте чеснок и готовьте еще около минуты, пока не появится аромат.
  10. Добавьте итальянскую колбасу и розмарин и готовьте, разбивая на кусочки, пока колбаса не станет рассыпчатой, около 10 минут.
  11. Увеличьте огонь до сильного и добавьте 1 1/2 столовой ложки бальзамического уксуса. Готовьте на высокой мощности в течение 1-2 минут, пока пузырьки и бальзам не впитаются в колбасную смесь.
  12. Слегка сбрызните форму для выпечки 9×13 кулинарным спреем.
  13. Выложите колбасную смесь на половинки перца и положите в форму для запекания.
  14. Посыпать каждый перец моцареллой и пармезаном.
  15. Выпекать при температуре 350 градусов около 20 минут, пока сыр не расплавится.
  16. Выньте из духовки. Украсьте дополнительно нарезанным розмарином, базиликом и сбрызните бальзамической глазурью (см. ниже).
  17. Подавать немедленно.
Бальзамическая глазурь
  1. Налейте бальзамический уксус в маленькую кастрюльку.
  2. Готовьте на среднем огне около 10 минут, пока жидкость не уменьшится наполовину.
  3. Снимите с огня и оставьте до подачи.

Сладкий перец, фаршированный в голландской духовке Perfect

Классический рецепт, которым можно наслаждаться как на обед, так и на ужин.Перец, фаршированный в жаровне, вкусный, простой и испачкает только 2 блюда, не считая того, которое вы едите!

Болгарский перец фаршированный

Фаршированные перцы — это восхитительное блюдо, которое легко и весело готовить. Я также считаю, что это отличный рецепт для тех маленьких едоков, которые могут не любить овощи как таковые, но им будет весело есть то, что они могут съесть и из тарелки.

Использование голландской печи, пожалуй, самый простой способ приготовить фаршированные перцы.Это избавляет от необходимости запекать перцы заранее. Как только начинка будет готова, вам останется только начинить перцы, бросить их в духовку и ходить до готовности.

Простая в приготовлении, сытная и здоровая пища необходима, особенно для маленького растущего организма. И здоровая еда, которую любят маленькие дети, ну, этот список может быть смущающе маленьким.

Как приготовить фаршированный перец?

Чем проще, тем лучше, то лучше меньше блюд.Начните с приготовления риса прямо в жаровне на плите. Пока готовится рис, нарежьте лук и подготовьте болгарский перец.

Отрежьте верхушку перца круговыми движениями, не доходя до ширины перца. Удалите плодоножку и семена из перца и выбросьте.

Когда рис будет готов, переложите его в миску и обжарьте лук вместе с измельченным чесноком в той же жаровне с небольшим количеством масла. Как только лук начнет немного размягчаться, добавьте молотую свиную колбасу и продолжайте жарить, пока не подрумянится.Я использовал свиной фарш и приготовил приправу для колбас; рецепт ниже.

Когда мясо будет почти готово, добавьте сальсу и петрушку, затем переложите в чашу миксера с рисом, хорошо перемешайте. Нафаршировать смесью перец доверху и поставить в жаровню. Запекайте под крышкой при температуре 350 ° F в течение 35 минут или пока перец не станет мягким. Снимите с огня, посыпьте сыром и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол.

Советы и вопросы по фаршированному перцу:

Что можно подать к фаршированному перцу? Преимущество фаршированных перцев в том, что их можно подавать по меню.

Но есть много начинок и гарниров, которые дополняют этот простой рецепт, если вы так склонны.

  • Гуакамоле
  • Пико де гальо
  • Чипсы из тортильи
  • Салат

Нужно ли готовить перец перед начинкой? Фаршированные перцы не нужно готовить заранее. Особенно, если выпекать в жаровне.

Нужно ли варить фаршированные перцы? Предварительное отваривание перца поможет сохранить его мягким во время запекания.Это полезно, если вы готовите перец без крышки, например, в форме для запекания.

Какое мясо подходит для фаршированного перца? Колбасный фарш из свинины, говяжий фарш, тертая курица и стейк прошли «испытание на одобрение».

Как сделать приправу для колбасы:

Ингредиенты:
  • 1 столовая ложка итальянского приправа
  • 2 чайные ложки кокосового сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 чайная ложка черного перца
  • ¼ чайная ложка чеснока порошок
  • 1 чайная ложка измельченных укропленных фенхеля
  • 1 чайная ложка красного перца хлопья
  • ¼ чайная ложка лука
  • ¼ чайной ложки паприки

Добавьте все ингредиенты в небольшую герметичную емкость и хорошо перемешайте.

Как приготовить рис в жаровне

Вскипятите 2 стакана воды в жаровне. Добавьте 1 стакан риса со щепоткой соли. Дайте ему быстро вращаться, уменьшите огонь, чтобы «кипеть», и накройте крышкой на 20 минут.

Рецепт фаршированного перца

Фаршированный перец Perfect Dutch Oven

Выход: 6

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 55 минут

Простой в приготовлении рецепт фаршированного перца с колбасой и сыром.

Ингредиенты

  • 1 фунт свиной колбасы (или сделать ее самостоятельно, рецепт выше)
  • 6 сладких перцев (разных цветов)
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельчить
  • 1 чашка сальсы
  • 1 чашка риса
  • 1 чашка тертого сыра чеддер
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  1. Приготовьте рис в жаровне.См. инструкции выше.
  2. Удалите верхушки и внутренности болгарского перца.
  3. Когда рис будет готов, переложите его в чашу миксера. Лук и чеснок обжарить на оливковом масле в жаровне.
  4. Как только лук станет мягким, добавьте свиную колбасу и продолжайте жарить до коричневого цвета.
  5. Смешайте с сальсой, затем переложите к рису и хорошо перемешайте.
  6. Наполнить перцы начинкой и поставить в жаровню.
  7. Накройте крышкой и запекайте при 350°F в течение 35 минут.
  8. Снимите с огня, посыпьте перцы сыром.Закройте крышкой и дайте постоять 5 минут или пока сыр не расплавится.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 437 Всего жиров: 30 г Насыщенных жиров: 11 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 17 г Холестерина: 85 мг Натрия: 1062 мг Углеводов: 22 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 21 г

Питание рассчитывается Nutronionix. Все питание должно быть проверено самостоятельно.

Больше Чугун Избранное:

Легкие запеченные фаршированные перцы — простые домашние рецепты

Опубликовано:

Эти запеченные фаршированные перцы вкусные, насыщенные и заставят вас тянуться к ним секунды и трети.И, если вы когда-нибудь стояли перед холодильником и задавались вопросом, что приготовить на ужин для семьи, что ж, этот рецепт запеченного перца решит вашу проблему.

Эти сладкие перцы всегда будут удачным ужином. Приготовьте их один раз, и эти фаршированные перцы будут регулярно появляться на вашем обеденном столе. Этот рецепт можно удвоить и утроить, если вы готовите для семейного ужина и практически не суетитесь.

]]>Перейти к:

Не любите говяжий фарш? нет проблем! Замените говяжий фарш на:

  • фарш из телятины
  • фарш из курицы
  • фарш из индейки
  • фарш из свинины
  • тофу
  • тертый баклажан

Советы и рекомендации по приготовлению вкуснейших запеченных фаршированных перцев

Подготовка вперед

Нет ничего хуже, чем разрезать фаршированный перец и заставить его рассыпаться до того, как вы успеете откусить кусочек от рта. Что отличает эти фаршированные перцы, так это то, что вы добавляете рис в смесь для начинки. Яйцо и рис в этом рецепте помогают связать смесь говяжьего фарша и не дать ей развалиться, когда вы ее нарезаете.

Самое замечательное в рисе то, что у вас есть выбор: приготовить его непосредственно перед приготовлением фаршированных перцев или приготовить рис заранее.

Приготовление риса заранее — беспроигрышная ситуация. Потому что это сокращает время подготовки как минимум на 20 минут и может быть сделано за несколько дней.

Нарезка перца

В этом рецепте запеченного фаршированного перца нет правильного или неправильного способа нарезать болгарский перец. Но я режу перец вдоль. Причина спросите вы? Потому что из двух половинок можно получить больше начинки, чем из целого перца. Да и отходов меньше.

Это означает, что у вас будет больше еды на каждую порцию.Но это мое предпочтение. Если вам нравится, как выглядит начинка из цельного перца, вы можете просто удалить плодоножку и семена и начинить смесью из говяжьего фарша.

Чтобы удалить только ножку, просто осторожно вдавите ножку в перец. Стебель упадет прямо в перец. Вы можете отказаться от стебля и очистить семена.

Гель для овощного бульона

Мой второй секрет, позволяющий сделать этот рецепт удивительно вкусным, заключается в использовании овощного бульона в форме геля. Я считаю, что использование бульонного бульонного геля на растительной основе торговой марки Knorr действительно надежное средство.Он так легко растворяется и добавляет столько вкуса, даже несмотря на то, что находится в маленькой упаковке.

После того, как я фарширую перцы, я использую их для придания аромата смеси из говяжьего фарша. Я зачерпываю немного разбавленного водой бульона прямо поверх перца.

Затем я наливаю на дно сковороды лишний бульон, чтобы приготовить слой помидоров и фаршированного перца сверху.

Свежий базилик против сушеного базилика

Если у вас нет под рукой свежего базилика, не волнуйтесь! Вы можете использовать сушеный базилик или отказаться от него целиком.Базилик совершенно необязателен и не изменит кардинально вкус запеченного фаршированного перца.

Однако обратите внимание, что вкус свежего базилика отличается от вкуса сушеного базилика. И приготовленный базилик на вкус отличается от свежего или сушеного.

Это действительно то, что вы предпочитаете. Если вы решили использовать сушеный базилик, используйте его экономно.

Все дело в Сыре!

Не кладите тертый сыр на фаршированные перцы! Запекайте фаршированные перцы под крышкой не менее 40–45 минут.Затем посыпьте каждый перец тертым сыром и запекайте без крышки еще 10–15 минут, дав сыру немного подрумяниться.

Если положить сыр на перец в конце цикла приготовления фаршированного перца, сыр не подгорит и не затвердеет.

Хранение остатков запеченного фаршированного перца

Я сомневаюсь, что у вас останутся эти фаршированные печеные перцы, но если они есть, заморозьте перец в контейнере для морозильной камеры не более чем на месяц.Когда вы будете готовы их съесть, просто разморозьте их в холодильнике на ночь.

Вы также можете хранить остатки в холодильнике в контейнере, пригодном для использования в микроволновой печи, не более 4 дней.

Должен сказать, что эти фаршированные сладкие перцы станут отличным обедом, если у вас остались остатки.

Ищете гарнир из этих перцев? Нажмите здесь, чтобы посмотреть возможные гарниры.

Приготовьте этот рецепт запеченного фаршированного перца сейчас или прикрепите его позже здесь:

Описание рецепта

Выход: 8

Болгарский перец фаршированный

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Дополнительное время: 15 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Эти запеченные фаршированные перцы вкусные, насыщенные и заставят вас тянуться за секунды и трети.И, если вы когда-нибудь стояли перед холодильником и задавались вопросом, что приготовить на ужин для семьи, что ж, этот рецепт запеченного фаршированного перца решит вашу проблему.

Ингредиенты

  • 1 стакан риса арборио
  • 1 ½ стакана воды
  • 4 болгарских перца
  • 700 г говяжьего фарша
  • 1 столовая ложка лукового порошка
  • 1 столовая ложка чесночного порошка
  • ½ чашки сыра пармезан (тертый)
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • перец по вкусу
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 2 средних помидора
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • ½ чайной ложки соли
  • 8 листьев базилика (или 1 столовая ложка сушеного базилика)
  • ½ стакана итальянского сыра (сыра пармезан)
  • 1 кубик овощного бульонного геля

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350°F.
  2. В средней кастрюле вскипятите воду и добавьте рис. Варить до состояния аль денте. (варить до готовности). Слейте воду и дайте остыть или поставьте в холодильник для последующего использования.
  3. Нарежьте помидоры ломтиками и положите их на блюдо Pyrex, покрывая все дно блюда. Посолить по вкусу и сбрызнуть помидоры оливковым маслом.
  4. Разрежьте перец вдоль и удалите семена. Вы можете оставить стебли, если хотите, или выбросить их.
  5. Посолите перец внутри.
  6. В средней миске смешайте говяжий фарш, рис, яйцо, соль, перец, томатную пасту, луковый порошок, чесночный порошок и сыр пармезан.Хорошо смешать.
  7. Нафаршируйте перцы, стараясь максимально равномерно распределить молотую смесь. Если у вас остались остатки, сформируйте маленькие шарики и положите их на тарелку рядом с перцем.
  8. Смешайте ½ стакана воды с гелем для овощного бульона кнор и добавьте немного на каждый перец.
  9. Оставшуюся бульонную смесь вылить на дно посуды. Убедитесь, что на дне посуды находится не менее ½ дюйма жидкости. При необходимости добавьте жидкости.
  10. На каждый перец положите лист базилика.Если у вас нет свежего базилика, посыпьте каждый перец небольшим количеством сушеного базилика.
  11. Поместите блюдо в духовку и запекайте в течение 45 минут, накрыв алюминиевой фольгой.
  12. Через 45 минут после приготовления перца снимите крышку и посыпьте сверху тертым сыром. Вернуть в духовку, чтобы запекать без крышки, пока сыр не станет золотистым.
  13. Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 15 минут перед подачей на стол.

Примечания

Вы можете отварить рис заранее, чтобы сократить время приготовления.Просто охладите его, пока вы не будете готовы его использовать.

Пищевая ценность:
Выход:
4
Размер порции:
2 фаршированных перца
Количество на порцию: Калорийность: 758 Всего жиров: 43 г Насыщенных жиров: 17 г Трансжиров: 2 г Ненасыщенных жиров: 20 г Холестерина: 182 мг Натрия: 1789 мг Углеводов: 33 г Волокна: 4 г Сахаров: 6 г Белков: 59 г

Данные о питании рассчитываются Nutritionix автоматически и не всегда точны.Я не сертифицированный диетолог и не претендую на обратное. Диетические потребности и ограничения каждого человека уникальны для каждого человека. Вы несете полную ответственность за все решения, касающиеся вашего здоровья.

Не стесняйся, ты делала по этому рецепту?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на @girl_with_a_spatula

Ищете другие основные идеи? Нажмите здесь, чтобы получить вдохновение.

Фаршированный перец | Укус приключения

Рецепт фаршированных перцев с говяжьим фаршем и рисом очень вкусный!

Рецепт фаршированных перцев станет легким семейным ужином в будний день.Мы всегда собираем эти фаршированных перцев всей семьей. Один смешать все вкусные ингредиенты вместе. Далее моет и подготавливает перец к фаршированию. Фарширование перца всегда является любимым занятием. Затем накрываем фольгой для сохранения влаги и запекаем. Запах, доносящийся из духовки, всегда райский.

Как приготовить фаршированные перцы?

При приготовлении любого фаршированного перца по рецепту вы можете фаршировать его практически любым мясом, крахмалом, фасолью и соусами.Запекание этих фаршированных сладких перцев в духовке позволяет легко приготовить этот ужин в любой вечер недели.

Сколько варить фаршированные перцы?

Разогрейте духовку до 350 градусов. Приготовьте смесь из говяжьего фарша и риса и выложите смесь в предварительно приготовленный перец. Положите перцы вертикально в форму для запекания размером 8 × 8 дюймов. Сверху посыпать сыром. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока сыр не расплавится, а перец не станет мягким, около 30 минут.

С чем подавать фаршированный перец?

Вы можете подать любой из ваших любимых гарниров с этим замечательным рецептом фаршированного перца.Мы хотели бы порекомендовать наши любимые гарниры.

Бальзамическая брюссельская капуста, запеченная в меду морковь и сливочная зеленая фасоль.

Фаршированный перец

Фаршированные перцы с говяжьим фаршем и рисом очень вкусные!

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

Порции 8

Распечатать Рецепт булавки

1x2x3x

  • 1 фунт натуральный говяжий
  • 1 Meduim белый лук нарезан нарезан
  • 1 столовые ложки чеснока
  • 6 целый Bell Peppers красный, желтый и зеленый
  • 2 чашки длинные зерна рис приготовленные
  • 2 TBSP томатная паста
  • 2 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. порошка чили
  • 1 ч. л. соли
  • 1 15 унций (15 унций) черной фасоли без жидкости
  • 1 7 унций (7 унций) сушеных жареных зеленых чили
  • 1 чашка кукурузы
  • 1 чашка сыра гоппер
  • измельченных
  • 1/4 стакана нарезанных листьев кинзы плюс еще немного для украшения
  • Разогрейте духовку до 350.

  • Готовьте говядину, чеснок и лук, пока они не подрумянятся.

  • Вымойте, удалите и выбросьте верхушки, семена и мембраны болгарских перцев. Разложите перцы в форме для запекания выдолбленными сторонами вверх.

  • В миске смешайте обжаренную говядину, вареный рис, томатный соус, специи, черную фасоль, жареный зеленый перец чили и кукурузу.

  • Сверху посыпать тертым сыром и накрыть фольгой.

  • Запекайте от 30 минут до 1 часа в зависимости от размера болгарского перца в предварительно разогретой духовке, готовьте, пока перец не станет мягким.

  • Дать остыть 15 минут. Сверху посыпать кинзой. Наслаждаться!

Порция: 1 г | Калорийность: 399 ккал | Углеводы: 33 г | Белок: 27 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 7 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 73 мг | Натрий: 713 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 5г

Автор: Холли Баттерфилд

ужин, простой рецепт, фаршированный перец, будний ужин

жареных фаршированных перцев — рецепт тостера Exact Heat

дает

Делает 4 порции


Ингредиенты

5 красных болгарских перцев среднего размера, разделенных 1 небольшой баклажан, очищенный и нарезанный кубиками ½ дюйма 1 стакан виноградных помидоров 4 зубчика чеснока 1 чайная ложка мелкой морской или поваренной соли ½ чайной ложки свежемолотого черного перца 2 столовые ложки оливкового масла экстра вирджин 2 чашки приготовленного кускуса 1½ чайной ложки сушеного базилика 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1½ чашки раскрошенной феты, разделенной


Информация о пищевой ценности

Пищевая ценность на порцию: Калорийность 432 (52% жира) • углеводов.36г • про. 17г* жир 25г* насыщ. жира 14г • чел. 76мг • сод. 1548 мг • вычисл. 459 мг • клетчатка 5 г

Инструкции

Застелите противень Cuisinart® Exact Heat™ Toaster Oven Broiler фольгой. Нарежьте один из перцев полосками шириной 1 см. Перемешайте полоски перца, баклажаны, помидоры и чеснок в миске с солью, перцем и оливковым маслом. Выложите овощи в один слой в подготовленную форму для запекания.Поместите в духовку на решетку в положении А и включите функцию «Жарка», чтобы жарить овощи в течение примерно 40 минут, несколько раз переворачивая, или пока овощи не станут мягкими, а кожица перца не начнет слезать. Достаньте из духовки и отложите в миску среднего размера. Пока овощи запекаются, срежьте верхушки оставшихся перцев и очистите их от семян. При необходимости подрежьте у перцев низ, чтобы каждый ровно стоял на тарелке. Положите перцы в форму для запекания. Когда жареные овощи будут готовы, поджарьте перец в тостере в течение 10-15 минут, пока он слегка не почернеет, но не станет слишком мягким.Пока перцы жарятся, смешайте отложенные овощи с базиликом, петрушкой, кускусом и 1 чашкой феты. Достаньте перец из духовки и равномерно распределите смесь кускуса/овощей по перцам. Посыпьте каждый фаршированный перец 2 столовыми ложками феты. Вернуть в духовку и жарить в течение 10 минут или пока фета слегка не подрумянится. Подавать немедленно.

Запеченный фаршированный перец | Рецепты ужина

  • Мы получаем комиссию за продукты, приобретенные по некоторым ссылкам в этой статье.

  • Жареные на медленном огне перцы, до краев наполненные вкусной начинкой из бекона, яиц и сыра.

    Некоторые рецепты действительно выдерживают испытание временем, и этот. Эти запеченные фаршированные перцы — классика журнала Women’s Weekly, впервые опубликованная в 1958 году. Их довольно быстро приготовить, нужно просто поставить их в духовку примерно на час. Этого времени достаточно, чтобы сыр расплавился, а мякоть перца смягчилась и стала слаще.В каждом перце всего 240 калорий, что идеально, если вы ищете вариант низкокалорийного ужина. Подавайте с большим зеленым салатом или, если вам хочется чего-то более сытного, запеките картофельные дольки в низкокалорийном кулинарном спрее.

    Ингредиенты

    • 6 маленьких-средних красных перцев
    • Для начинки
    • 200 г полосатого бекона, нарезанного
    • 1 луковица, очищенная и нарезанная
    • Маленький кусочек сливочного масла
    • 30 г панировочных сухарей
    • 2 сваренных вкрутую яйца, очищенных и нарезанных
    • 45 г (1½ унции) мелко натертого сыра Чеддер
    • Соль и свежемолотый черный перец

    Метод

    • Для приготовления начинки: положите бекон, лук и масло в сковороду и готовьте на медленном огне около 10 минут, пока лук не станет мягким.Снимите с огня и добавьте панировочные сухари, нарезанное яйцо, половину сыра и немного приправ.

    • Установите духовку на 180°C/350°F/Gas Mark 4.

    • Срежьте верхушки перцев и вытащите сердцевины и семена. Хорошо промойте их. При необходимости срежьте немного снизу у перцев, чтобы они стояли прямо. Поставьте их в форму для запекания.

    • Выложите начинку на перец и посыпьте остатками сыра. Неплотно накройте фольгой и запекайте 45 мин.Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут, чтобы верхушки подрумянились.

    Лучшие советы по приготовлению запеченных фаршированных перцев

    Если ваши перцы очень необычной формы, у вас могут возникнуть проблемы с тем, чтобы заставить их сидеть на своих основаниях. Не волнуйтесь, вместо этого разрежьте их вертикально вниз от сердцевины и положите на бок, чтобы набить.

    Вам также может понравиться…
    Идеи низкокалорийных обедов
    Здоровые вегетарианские рецепты
    Рецепты фаршированного перца

    Нажмите, чтобы оценить

    (201 оценка)

    Отправка вашей оценки

    Видео недели

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.