Как сделать капусту провансаль в домашних условиях: Капуста «Провансаль» быстрого приготовления — пошаговый рецепт с фото

Как приготовить капусту квашеную провансаль

Квашеная капуста провансаль – это еще один из множества разнообразных вариантов приготовления белокочанной красавицы, точнее – заготовки ее впрок. В классическом варианте этого рецепта капуста провансаль представляет собой замечательное блюдо из квашеной капусты с фруктами (яблоками, сливами), ягодами (виноградом, брусникой, клюквой) и пряностями. Рецепт, приведенный ниже, является базовым. Ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семьи, вы сами сможете изменять состав ингредиентов и вносить в блюдо те новые нотки, которые вам по душе.

Чтобы приготовить капусту квашеную провансаль, вам понадобится:

капуста белокочанная – 1,5 кг
морковь – 2 шт.
вода – 300 г
масло подсолнечное – 100 г
уксус – 2,5 ст. л.
сахар – 100 г
соль – 2/3 ст. л.
перец черный горошком – 10 шт.
перец душистый горошком – 5-6 шт.
лавровый лист – 3-4 шт.
гвоздика – 2-3 шт.

Как приготовить капусту квашеную провансаль:

1. Белокочанную капусту нашинковать тонкой соломкой. Для приготовления квашеной капусты необходимо использовать капусту поздних сортов. Если верхние листья капусты подвявшие или почерневшие, перед нарезкой их следует обязательно удалить, иначе вкус кушанья будет испорчен.
2. Морковь (крепенькие корнеплоды ярко-оранжевого цвета) почистить, вымыть, обсушить, натереть на крупной терке. Для того, чтобы квашеная капуста смотрелась еще аппетитнее, на данном этапе приготовления рекомендую использовать терку для моркови по-корейски.
3. Капусту и морковь поместить в большую миску, перемешать.
4. В полученную овощную массу добавить подсолнечное масло, снова хорошенько перемешать.
5. Приготовить маринад. Для этого воду перелить в кастрюлю, довести до кипения, после чего добавить сахар, соль, уксус и специи. Варить маринад в течение 3-4 минут.
6. Горячий маринад вылить в миску с капустой и морковью. Еще раз хорошо все перемешать.
7. Поместить емкость с капустой в прохладное место и оставить на 2-3 часа.
8. Через несколько часов квашеная капуста провансаль готова к употреблению! Можно сразу подавать кушанье на стол или же разложить капусту в банки, накрыть капроновыми крышками и поместить для хранения в холодильник (или погреб).

Традиционной добавкой, без которой не обходится приготовление квашеной капусты, является морковь. Помимо этого, вы можете использовать и другие продукты, которые дополнят вкус заготовки: яблоки, клюкву, сливы, бруснику. Пикантную нотку капустке подарит небольшое количество чеснока или свежего имбиря. Также вы можете добавить в капусту такие специи, как семена тмина, кориандр, анис. Перед подачей на стол квашеную капусту провансаль можно украсить веточками свежей зелени (укропа, петрушки, зеленого лука) и ягодами маринованного винограда.

Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Совет к рецепту:

Капуста квашеная провансаль

Капуста провансаль быстрого приготовления крупно. Капуста провансаль — самый вкусный рецепт с фото

Капуста «Провансаль» — отличная холодна закуска. Она послужит хорошим дополнением к птице, мясу, блюдам из картошки и другим гарнирам. Готовить это овощное лакомство совсем недолго, но при желании такую закуску можно заготовить и на зиму.

Как приготовить капусту «Провансаль» в домашних условиях?

Капуста «Провансаль» готовится очень просто. Даже начинающим хозяйкам приготовить ее будет совсем не сложно, но чтобы блюдо вышло вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Приведенные ниже рекомендации позволят получить яство, которое будет очень аппетитным:

1. Капусту нужно выбирать не слишком жесткую и сочную.
2. Морковь для закуски можно шинковать на обычной терке или на терке для корейских салатов.
3. «Провансаль» готовят из воды с маслом, уксусом, солью, сахарным песком и пряностями.

Капуста «Провансаль» – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления – очень аппетитное лакомство, которое подают и к обычному обеду или ужину, и к праздничному столу. Чтобы блюдо смотрелось интереснее, в него лучше добавлять красный болгарский перец. Масло для маринада предпочтительно использовать рафинированное.

Ингредиенты:

• вилок капусты – 1 кг;
• морковка крупная, перец – по 1 шт.;
• уксус 9% — 45 мл;
• зубчик чеснока – 1 шт.;
• питьевая вода – 150 мл;
• масло без запаха – 80 мл;
• песок сахарный – 50 г;
• соль – 15 г.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, солят ее, сахарят и мнут руками.
2. Добавляют нашинкованный перец, морковь и чеснок.
3. Все компоненты соединяют, добавляют теплую воду, масло и уксус.
4. Сверху устанавливают груз и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – рецепт

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – закуска, которая нравится всем, кто ее попробовал. Ее огромным плюсом является то, что готовится она очень быстро. На саму подготовку компонентов потребуется не более 20 минут, потом лакомство настоится, и уже через 4-5 часов можно будет его подавать.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 200 г;
• перец – 150 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• соль – 20 г;
• уксусная эссенция – 5 мл;
• сахарный песок – 60 г;
• вода кипяченая – 125 мл;
• масло – 60 мл.

Приготовление

1. Капусту шинкуют, солят.
2. Очищенную морковь пропускают через терку для корейских салатов, а перец шинкуют тонкой соломкой.
3. Воду сахарят, вливают уксусную эссенцию, масло и заливают маринадом овощи.
4. Капуста с перцем «Провансаль» будет готова уже часов через 5.

Капуста «Провансаль» с клюквой – классический рецепт

– необычное, очень аппетитное и пикантное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Ягода вносит в него необычные нотки, кроме клюквы пикантную закуску часто делают с добавлением брусники, выходит тоже не менее вкусно. Яблоки в данном случае нужны кисло-сладкие.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• яблоки, морковка – по 2 шт.;
• зубцы чеснока – 8-10 шт.;
• сахар, клюква – по 200 г;
• масло – 200 мл;
• уксус 9% — 200 мл;
• вода – 1 литр;
• поваренная соль – 40 г;
• пряности.

Приготовление

1. Головку капусты делят на части и нарезают квадратами, шинкуют морковь.
2. Яблоки нарезают дольками, а клюкву моют и обсушивают.
3. Очищенный чеснок шинкуют пластинами.
4. Для маринада воду сахарят, солят, кладут чеснок и вливают масло, нагревают до закипания, вливают уксус, заливают продукты.
5. Через 2 дня капуста будет готова.

Капуста «Провансаль» со свеклой – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» со свеклой станет отличным угощением на праздничном столе, да и ежедневный рацион этот разносол прекрасно разнообразит. Блюдо очень простое в приготовлении и не требует больших временных затрат. В данном рецепте капусту шинкуют, но по желанию ее можно нарезать и произвольными кусочками.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• крупная морковь – 2 шт.;
• свекла крупная – 1 шт.;
• уксус 9% — 200 мл;
• поваренная соль – 90 г;
• питьевая вода – 500 мл;
• песок сахарный – 1 стакан;
• дольки чеснока – 4 шт.;
• масло – 200 мл;
• пряности.

Приготовление

1. Свеклу трут на крупной терке, морковь трут на терке для корейских салатов, капусту шинкуют, чеснок пропускают через пресс.
2. Для маринада нагревают воду, добавляют соль, сахар, кладут перец, вливают масло.
3. После закипания вливают уксус и заливают овощи маринадом.
4. «Провансаль» будет готова через 12 часов.

Капуста «Провансаль» с виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками – необычное, но весьма аппетитное блюдо, имеющее легкий кисло-сладкий вкус. Это отличный вариант закуски, когда хочется чего-то необычного, а все привычные кушанья уже изрядно надоели. Готовый продукт можно хранить в холодильнике примерно 3-4 суток.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• красный виноград – 100 г;
• яблоки – 2 шт.;
• рафинированное масло, сахар – по 1 стакану;
• уксус 9% — ¾ стакана;
• морковь крупная – 1 шт.;
• питьевая вода – 1 литр;
• чеснок – 10 зубчиков;
• соль – 50 г.

Приготовление

1. Капусту шинкуют квадратами, добавляют тертую морковь, ягоды винограда и ломтики яблок.
2. Для маринада соединяют все остальные компоненты, добавляют чеснок, доводят до кипения и заливают капусту.
3. Через сутки вкуснейшая капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» с изюмом – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» с изюмом – необычное лакомство, которое точно придется по вкусу всем любителям данного овоща. Изюм вносит в закуску необычные пикантные нотки. Единственным недостатком такого блюда является то, что хранится оно недолго ввиду того, что изюм вызывает бродильные процессы.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• морковь крупная – 2 шт.;
• вода – 500 мл;
• сахарный песок, масло – по 100 г;
• уксус 9% — 30 мл;
• зубчики чеснока – 2 шт.;
• изюм, соль – по 1 ст. ложке.

Приготовление

1. Капусту разбирают по листьям и режут их квадратами, морковь трут на терке, измельчают чеснок, добавляют изюм.
2. В воду добавляют сахар, соль, масло и доводят до кипения, вливают уксус и заливают овощи.
3. Часов на 6 оставляют в комнате, а потом на 5-6 часов ставят в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с рассолом

Очень выручит тогда, когда закуска нужна в самое ближайшее время. За счет того, что рассол используют не холодный, а горячий, капуста просаливается гораздо быстрее. С учетом подготовки компонентов на приготовление данного яства уйдет не более 3 часов.

Ингредиенты:

• капуста – 2 кг;
• морковь – 2 шт.;
• масло, уксус – по 1 стакану;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль, сахар – по 40 г;
• вода питьевая – 1 литр.

Приготовление

1. Шинкуют капусту, добавляют тертую морковь, чеснок.
2. Воду кипятят, добавляют уксус, сахар, соль, масло и перец горошком.
3. Горячим маринадом заливают капусту, сверху помещают гнет и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с чесноком

Капуста «Провансаль» с чесноком получается очень ароматной и пикантной. Чеснок в салате используют в измельченном виде. Для этого зубчики очищают и нарезают пластинами. По желанию их еще можно пропустить через пресс. В данном случае в маринад кладут бутоны гвоздики, но это не обязательный компонент, потому эту специю можно и убрать.

Ингредиенты:

• капуста – 3 кг;
• морковь – 600 г;
• питьевая вода – 1,5 литра;
• песок сахарный, масло растительное – по 1 стакану;
• бутоны гвоздики – 5 шт.;
• соль – 75 г;
• дольки чеснока – 15 шт.;
• уксус – 1,5 стакана.

Приготовление

1. Капусту крупно шинкуют, морковь пропускают через терку, чеснок режут пластинами.
2. В воду добавляют соль, сахар, масло, гвоздику, а после закипания вливают уксус.
3. Заливают маринадом овощи, устанавливают гнет и через сутки при комнатной температуре капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» кусками

Часто капусту квасят и маринуют, предварительно мелко ее нашинковав. Капуста «Провансаль» кусочками, как в данном рецепте, получается ни чуть не хуже, а возможно, даже лучше классического варианта. Огромным ее преимуществом является то, что подготовка ее занимает значительно меньше времени.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 750 мл;
• песок сахарный – 60 г;
• соль – 30 г;
• уксус – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• зелень петрушки;
• пряности.

Приготовление

1. Капусту шинкуют крупными кусками, морковь трут на терке для корейских салатов, чеснок измельчают.
2. После закипания в воду добавляют соль, сахар, пряности, масло и уксус.
3. Капусту заливают маринадом и отправляют в холод.
4. Через сутки «Провансаль» будет готова, при подаче добавляют петрушку.

Капуста «Провансаль» — классический рецепт на зиму

Капуста «Провансаль» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В данном случае только важно использовать обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит. Хранить такую заготовку можно и без погреба, кладовка в квартире для этого вполне подойдет.

Капуста «Провансаль» одна из самых популярных осенних закусок. Сейчас она особенно актуальна, так как свежих грунтовых овощей уже практически нет. Готовить её быстро и совсем несложно, а хранить можно в холодильнике несколько дней. Такая капуста подойдёт в качестве закуски к любому гарниру, а также к мясным и рыбным блюдам. Есть несколько вариантов приготовления такого салата, я делюсь классическим рецептом капусты Провансаль быстрого приготовления.

Для приготовления капусты «Провансаль» нам понадобится: капуста белокочанная, морковь, болгарский перец, чеснок, вода, сахар, соль, уксусная эссенция и подсолнечное масло.

Тонко нашинковать капусту.

Поместить её в глубокую миску и перетереть с солью. Можно перетереть с половиной указанной нормы соли. Добавить морковь натёртую на корейской тёрке и нарезанный тонко болгарский перец. Выдавить через пресс чеснок.

Хорошо перемешать все овощи.

В холодную кипячёную воду добавить сахар, уксусную эссенцию, подсолнечное масло и оставшуюся соль. Сахар и соль должны раствориться.

Залить капусту с овощами подготовленным маринадом, накрыть плоской тарелкой и поставить груз. В качестве груза можно использовать банку с водой.

Ёмкость с капустой и с грузом поместить в холодильник на 4 часа. Спустя это время капуста будет готова. На следующий день ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

Техника приготовления несложная, нужно нашинковать вилок капусты, добавить выбранные овощи, фрукты или ягоды (морковь, сладкий перец, свеклу, клюкву, яблоки и пр. ), сдобрить специями и залить маринадом. Вечером того же дня можно снимать первую пробу. Еще вкуснее закуска станет спустя сутки, когда полностью промаринуется и вберет в себя аромат специй. Как правило, для приготовления маринада используется столовый 9-процентный уксус. При желании его можно заменить яблочным или винным, в некоторых рецептах хозяйки добавляют лимонную кислоту в качестве консерванта.

Капуста провансаль хрустящая, очень вкусная и ароматная;
+ сохраняет все витамины;
+ быстро готовится;
— хранится недолго, максимум 10-14 дней, после чего перекисает, поэтому готовить салат «Провансаль» лучше всего небольшими порциями.

Какая капуста подходит для маринования?

Чтобы капуста получилась хрустящей, выбирайте среднепоздние и поздние сорта. Вилок должен быть плотным и тугим, белого цвета, а капустные листья — сочными и плотными, ни в коем случае не мягкими на излом. Молодая капуста ранних сортов, собранная с грядки весной, не подходит для заготовки.

Какие добавки стоит использовать?

Рецепты капусты провансаль быстрого приготовления отличаются способом нарезки, дополнительными ингредиентами и набором ароматных специй. Кто-то шинкует тонко, другие предпочитают нарезать крупными «лепестками». В классическом рецепте провансаль, который так полюбился советским хозяйкам, помимо капусты, непременно есть болгарский перец, морковь и чеснок. Современные кулинары обладают поистине неограниченной фантазией. Есть рецепты маринованной капусты с яблоками, свеклой, виноградом, клюквой, черносливом и пр. Пряности также разнообразны. Капуста прекрасно сочетается с лавровым листом, гвоздикой, тмином, кориандром, разными видами перца, укропом и сельдереем.

Рецепт капусты провансаль

Капуста провансаль быстрого приготовления — суточная, то есть маринуется 24 часа. Весь процесс протекает без вашего участия. На шинковку продуктов уйдет не больше 15 минут. Рекомендую заготавливать капусту небольшими порциями, чтобы употребить за 3-4 дня. Слишком долгому хранению закуска не подлежит, впрочем, она достаточно вкусная и, как правило, долго в холодильнике не застаивается. Подавать можно на гарнир к мясу, птице и просто к жареной картошке, под горячительные напитки.

Общее время приготовления: 1 сутки
Время приготовления: 15 минут
Выход: 1,5 кг

Ингредиенты

• белокочанная капуста – 1 кг
• морковь – 1 шт. (80 г)
• клюква – 0,5 ст.
• зеленое яблоко небольшое – 1 шт.

для маринада

• вода – 0,5 л
• растительное масло – 100 мл
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ст. л. с горкой
• уксус 9% – 80 мл
• лавровый лист – 1-2 шт.
• перец черный – 8 шт.
• зерна горчицы – 0,5 ч. л.

Эта холодная закуска полюбилась уже не одному поколению. Капуста Провансаль настолько популярна, что, несмотря на то, что представляет собой пикантный, овощной сочный салат, по большему счету употребляется как самостоятельное блюдо. Причем очень быстрого приготовления. Минут 15-20 готовки, терпения на 5 часов и все – аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт – классический. Но и он не единственный, существуют и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут пряности. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если вы добавите тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец – вкус блюда только выиграет. Сейчас для вас три рецепта приготовления, выбирайте тот, который по душе.

Капуста провансаль — классический рецепт

Это просто шикарное дополнение к вареной картошке, да и с мясом птицы – изумительное послевкусие. Вилок для приготовления постарайтесь выбрать сочный и не слишком плотный, белого цвета. Обязательно добавьте перец сладкий – болгарский, он придаст пикантность. Еще на мой вкус необходимо положить морковь и чеснок. Эти продукты именно для классического варианта. У каждого кулинара есть свой фирменный способ нарезки вилка. Это может быть нарезка как на «лапшу» или на крупные лепестки. Вкусно и быстро, как в том, и другом варианте. Ну, и, конечно, уксус. Я использую 9%, но для тех, кто его не приемлет, можно яблочный добавить или заменить лимонной кислотой. Вот мой способ.

Ингредиенты:

• вилок капустный – 1кг;
• перец сладкий – 1шт;
• морковь – 1шт;
• чеснок – 1зубчик;
• вода кипяченая (теплая) – 15мл;
• уксус 9% — 2с.л.;
• растительное подсолнечное масло – 100мл;
• сахар – 50гр;
• соль – 1.5ч.л.

Как приготовить салат Провансаль из капусты

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления: рецепт

Каждая заботливая хозяйка знает и умеет готовить или маринованную капусту. Я, не исключение, и также знаю несколько удачных рецептов такой закуски. А в этом году, ещё и пополнила свою кулинарную книгу новым рецептом приготовления очень вкусного и сочного салата – капусты Провансаль со свеклой. Благодаря тому, что в составе есть острый хрен, на вкус она получается пикантной, но в меру. Сочетание всех компонентов с сочной свеклой, придает наше Провансаль очень красивой, яркий внешний вид.

Что нам понадобится:

• капуста белокочанная (среднего размера) – 1 шт.;
• свёкла (крупного размера) – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• хрен – 1 ч.л.;
• уксус 9% — 3-4 ст. л.;
• соль – 1ч.л.;
• сахар – 2ч.л.;
• вода кипяченая – 500 мл.

Способ приготовления капусты Провансаль со свеклой

Наша Провансаль получилась очень сочной и хрустящей на вкус! Отличная и быстрая закуска, не так ли?

Капуста провансаль с виноградом и яблоками

Мне нравится этот старинный рецепт, когда вкус маринованной капусты удачно гармонирует с виноградом и яблоками. Поскольку салат готовится с применением уксуса, то в отличие от той же квашеной капусты, Провансаль считается блюдом быстрого приготовления и будет готова уже на следующие сутки. Получается вкусной, хрустящей и очень ароматной! Единственный недостаток этой закуски – ее недолгий срок хранения, не более одной или полторы недели. Поэтому лучше готовить в небольшом количестве. Чтобы ингредиенты так же в процессе приготовления и хранения не окислялись, закуску лучше делать в стеклянной или эмалированной посуде. Время приготовления – 2-3 суток. Количество порций – 8.

Список продуктов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• виноград – 100 г;
• клюква – 100 г;
• чеснок – 6-7 зубчиков.

Для маринада:

• Вода – 1 л;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9 %) – 100 мл;
• соль – 2 ст.л.;
• сахарный песок – 150 г;
• смесь перцев – 3 ч.л.;
• лист лавра – 1-2 шт.

Как сделать капусту провансаль в домашних условиях

Чтобы быстрее промариновалась, оставляем ее на 6-7 часов в домашних условиях при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в прохладное место. В жаркое время, чтобы салат быстро не закис, лучше убрать его в холодильник сразу после остывания. Капуста Провансаль готова!

Хрустяще, вкусно, ароматно. Все витамины сохраняются. То, что быстро готовится только в плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас она и 3 не простаивает, исчезает. Так что перекиснуть не успевает. Да и готовить быстро, удобно, легко.

Однако, это не единственный . Кликайте на ссылку и переходите к отличной подборке проверенных рецептов.

Капуста «Провансаль» — это маринованная капуста, приготовленная со специями и другими добавками, которую можно использовать как гарнир к мясу и рыбе или самостоятельное блюдо. Ее можно заготовить впрок или на зиму и хранить в холодном месте в стеклянной укупоренной посуде. Заготовка делается из простых овощей, однако на вкус получается просто превосходной.

Основой рецепта является капуста. В классическом исполнении берут белокочанную, но очень вкусно получается рецепт и с цветной, кольраби и краснокочанной капустой. Чаще всего эта заготовка долго не хранится, так как хрустящий салатик быстро съедается.

«Капуста провансаль с виноградом»

Калорийность салата из капусты провансаль с виноградом по классическому рецепту составляет 75 Ккал на 100 граммов продукта. Для приготовления порции этого блюда все ингредиенты необходимо предварительно промыть и обсушить.

На одну банку 1,5 л нужно взять следующие ингредиенты :

• Капуста нашинкованная – 1 кг.
• Морковка натертая – 200 гр.
• Перец сладкий, порезанный соломкой – 100 гр.
• Чеснок – 1 средняя головка.
• Ягоды винограда без косточек, любого цвета – 100 грамм.
• Уксус 6% — 1/3 стакана.

Ингредиенты для маринада:

• Вода – 0,5 л.
• Соль – 20 грамм.
• Мед или сахар – 40 грамм.
• Перец целый – 10 горошин.
• Лавровый лист – 2 шт.

Закипятить воду с растворенными в ней солью и сахаром, а также добавленными перцем и лавровым листом.

Приготовление :

1. Все ингредиенты тщательно перемешиваем с уксусом и заливаем кипяченым маринадом.
2. До охлаждения маринада оставляем салат под гнетом на 2-3 часа при комнатной температуре.
3. Затем перекладываем в банку и ставим на хранение в холодильнике или закатываем стерильной крышкой и спускаем в подвал.

Кушать этот салат можно сразу после того, как постоит в холодильнике три часа, добавив к нему лук и растительное масло. Блюдо получается очень вкусным, но еще вкуснее оно становится спустя несколько часов, после охлаждения в холодильнике.

Компоненты и калорийность салата «Провансаль с виноградом и яблоками»

Этот рецепт капусты с виноградом и яблоками покоряет своей простотой и удивительным вкусом. Калорийность этого салатика невелика, составляет всего 68 Ккал на 100 грамм продукта.

Ингредиенты :

• Капуста, нашинкованная тонкой соломкой – 1,5 кг.
• Яблоко, нарезанное тонкими ломтиками – 200 гр.
• Морковка, натертая тонко по-корейски – 200 гр.
• Ягоды винограда без косточек – 150 гр.
• Чеснок — 1большая головка.
• Яблочный или винный уксус – 100 гр.
• Масло растительное – 100 гр.
• Вода — 1 литр.
• Мед или сахар – 100 гр.
• Соль – 50 гр.
• Перец черный и душистый – 15 горошин.
• Гвоздика сушеная – 4 шт.
• Смесь трав «прованс» – 1 чайная ложка.

Приготовление :

1. В воду положить соль, сахар, гвоздику, прованские травы и перец.
2. Смесь закипятить и влить в предварительно перемешанные с уксусом ингредиенты салата.
3. Поставить под гнет до полного остывания, а затем на 3 часа в холодильник.

«Капусту провансаль с виноградом и яблоками» по этому рецепту можно употреблять сразу. Однако если салат постоит в холодильнике 6-12 часов он станет только вкуснее. Провансаль с яблоком и виноградом хранится в холодильнике не более семи дней.

Как еще можно приготовить салат «Провансаль»

«Провансаль с клюквой»

Этот рецепт готовится аналогично предыдущему, но есть и отличия. Они состоят в том, что вилок нарезают квадратами со стороной 2 сантиметра и добавляют еще к основным продуктам горсть клюквы (около 70 граммов). Можно натереть сюда на крупной терке также одну среднюю морковь.

«Провансаль с изюмом и черносливом»

Вместо винограда в рецепте с яблоками можно использовать изюм, чернослив или смесь из этих ягод.

Клюкву тоже можно заменить брусникой, тогда салат будет более нежным на вкус.

Капуста провансаль со свеклой

Эта холодная закуска полюбилась уже не одному поколению. Капуста Провансаль настолько популярна, что, несмотря на то, что представляет собой пикантный, овощной сочный салат, по большему счету употребляется как самостоятельное блюдо. Причем очень быстрого приготовления. Минут 15-20 готовки, терпения на 5 часов и все – аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт – классический. Но и он не единственный, существуют и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут пряности. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если вы добавите тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец – вкус блюда только выиграет. Сейчас для вас три рецепта приготовления, выбирайте тот, который по душе.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 771
Источник: https://blog-recept.ru/kapusta-provansal-tri-retsepta-bystrogo-prigotovleniya/

Описание приготовления:

Если вам нравится капуста поострее и поядрёнее, то туда можно добавить больше натёртого корня хрена. А если вы захотите придать капусте кислинку, то можете добавить туда горсть ягод клюквы.
Чем дольше вы будете настаивать капусту в маринаде, тем более она будет походить на квашеную. Мне больше нравится свежий вкус, поэтому мне достаточно настаивать капусту в маринаде 4 часа.
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Свекла
Блюдо: Салаты
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / Рецепты для похудения / Низкокалорийные

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 762
Источник: https://povar. ru/recipes/kapusta_provansal_so_svekloi-42170.html

Как приготовить капусту «Провансаль» в домашних условиях?

Капуста «Провансаль» готовится очень просто. Даже начинающим хозяйкам приготовить ее будет совсем не сложно, но чтобы блюдо вышло вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Приведенные ниже рекомендации позволят получить яство, которое будет очень аппетитным:

1. Капусту нужно выбирать не слишком жесткую и сочную.
2. Морковь для закуски можно шинковать на обычной терке или на терке для корейских салатов.
3. Маринад для капусты «Провансаль» готовят из воды с маслом, уксусом, солью, сахарным песком и пряностями.

Блок: 2/12 | Кол-во символов: 564
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-luchshie-recepty-zakuski-bystrogo-prigotovleniya

Капуста провансаль — классический рецепт

Это просто шикарное дополнение к вареной картошке, да и с мясом птицы – изумительное послевкусие. Вилок для приготовления постарайтесь выбрать сочный и не слишком плотный, белого цвета. Обязательно добавьте перец сладкий – болгарский, он придаст пикантность. Еще на мой вкус необходимо положить морковь и чеснок. Эти продукты именно для классического варианта. У каждого кулинара есть свой фирменный способ нарезки вилка. Это может быть нарезка как на «лапшу» или на крупные лепестки. Вкусно и быстро, как в том, и другом варианте. Ну, и, конечно, уксус. Я использую 9%, но для тех, кто его не приемлет, можно яблочный добавить или заменить лимонной кислотой. Вот мой способ.

Ингредиенты:

• вилок капустный – 1кг;
• перец сладкий – 1шт;
• морковь – 1шт;
• чеснок – 1зубчик;
• вода кипяченая (теплая) – 15мл;
• уксус 9% — 2с.л.;
• растительное подсолнечное масло – 100мл;
• сахар – 50гр;
• соль – 1.5ч.л.

Как приготовить салат Провансаль из капусты

1. Нашинкуем капусту на длинные и тонкие полосочки, в виде «лапши».
2. Перец очистим от семян и нарежем на тонкие брусочки. Если хотите получить яркое блюдо, возьмите для приготовления по половине красного и зеленого цвета. Салат Провансаль получится аппетитнее.
3. Морковку лучше натереть на терке по-корейски, но если нет такой возможности, поработайте ножом.
4. В глубокую эмалированную кастрюлю высыпаем капусту, добавляем сахар, соль, руками быстро и хорошенько перетираем массу.
5. Кладем остальные подготовленные овощи.
6. Снова руками все хорошо перемешиваем.
7. Выдавливаем чеснок, вливаем воду и масло. Еще раз вымешиваем.
8. Накрываем посуду гнетом, я использую плоскую тарелку и сверху ставлю гнет. Это может быть банка с водой или с консервацией.
9. Убираем заготовку в холодильник. Она должна постоять от 3 до 5 часов. Мне удобно готовить вечером и тогда на следующий день уже можно ставить на стол. Невероятная вкусная капуста. А если дать ей настоять сутки, то, пропитавшись специями, Провансаль будет фаворитом всю зиму на вашем столе. И не приестся, главное специи и пряности менять.

Блок: 2/4 | Кол-во символов: 2051
Источник: https://blog-recept.ru/kapusta-provansal-tri-retsepta-bystrogo-prigotovleniya/

Ингредиенты:

• Кочан капусты  — 1 Штука
• Свёкла  — 1 Штука
• Морковь  — 2 Штуки
• Хрен  — 1 Чайная ложка
• Уксус  — 4 Ст. ложки
• Вода  — 500 Миллилитров
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Сахар-песок  — 2 Чайных ложки

Количество порций: 5-6

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 867
Источник: https://povar. ru/recipes/kapusta_provansal_so_svekloi-42170.html

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свекла —  ккал/100г
• Свекла отварная —  ккал/100г
• Сушеная свекла — 278 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Винный уксус (3%) —  ккал/100г
• Уксус —  ккал/100г
• Уксус 9% —  ккал/100г
• Уксус бальзамический —  ккал/100г
• Уксус яблочный —  ккал/100г
• Перец черный горошек — 255 ккал/100г
• Перец острый стручковый —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Капуста белокочанная —  ккал/100г
• Капуста белокочанная вареная —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста белокочанная, Свекла, Перец острый стручковый, Чеснок, Вода, Перец горошком, Лавровый лист, Сахар, Соль, Уксус

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 681
Источник: https://1000. menu/cooking/23198-kapusta-provansal-so-svekloi

Со свеклой

Рецепт приготовления капусты «Провансаль» со свеклой быстрый и вкусный. Закуска получается остренькой, пикантной.

Продукты:

• чили — 1 стручок;
• капуста — 1,7 кг;
• свекла — 0,3 кг;
• чеснок — 6 долек;
• отфильтрованная вода — 1,2 л;
• перец черный — 12 горошин;
• лавр — 1 лист;
• сахар-песок — 65 г;
• соль поваренная — 65 г;
• уксус столовый — 110 мл.

Порядок работы:

1. Овощи ополоснуть. Свеклу очистить от кожицы, нарезать тонкими брусочками. У сладкого перца вырезать семенную коробку и плодоножку, нарубить ломтиками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Подготовленные овощи соединить в отдельной кастрюле.
2. В сотейник вылить жидкость, добавить соль для консервирования, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно перемешать.
3. Соединить горячий маринад с овощами. Установить их под пресс и оставить при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложить по чистым, обработанным банкам и убрать в холод на 10 часов.

Со свеклой

Блок: 6/9 | Кол-во символов: 984
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html

Салат из капусты Провансаль на зиму в 3 л банке: старый рецепт

Моя мама все рецепты записывала в тетрадь. Не так давно я нашла у нее старый рецепт капусты для зимнего хранения. Рассказываю и вам рецепт вкуснейшей капусты Провансаль, рассчитанный на 3 литровую банку.

Вам понадобится:

• 2 килограмма капусты;
• 100 грамм моркови;
• 10 грамм чеснока;
• литр воды;
• 160 грамм сахара;
• 60 грамм соли;
• стакан растительного масла;
• стакан столового уксуса;
• 5 лавровых листов.

Как приготовить «старую» капусту Провансаль:

1. Нашинкуйте капусту как можно мельче.
2. Очистите морковку, помойте и измельчите с помощью терки.
3. Очистите чеснок.
4. Налейте в кастрюлю воду, вскипятите. Добавьте сахар и соль, подержите на маленьком пламени до растворения.
5. Добавьте в заливку уксус и масло, лаврушку и чеснок зубчиками.
6. Смешайте капусту с морковкой в глубокой тарелке, залейте горячим маринадом и установите груз.
7. Дайте постоять при комнатной температуре в течение трех часов, положите в стерильную банку, закройте крышкой и уберите на хранение.

На заметку: если хотите сохранить закатку как можно дольше, держите ее в холодильнике – она простоит всю зиму.

Готовка капусты Провансаль в домашних условиях – занятие очень простое, да и времени требует не так много. Все приведенные мной рецепты позволяют насладиться самой вкусной закуской из этого овоща. Для большей наглядности посмотрите видео – так вам будет проще разобраться во всех нюансах приготовления. Приятного аппетита!

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1447
Источник: https://tutkabachok.ru/recepty-idealnoj-kapusty-provansal.html

Капуста провансаль с виноградом и яблоками

Мне нравится этот старинный рецепт, когда вкус маринованной капусты удачно гармонирует с виноградом и яблоками. Поскольку салат готовится с применением уксуса, то в отличие от той же квашеной капусты, Провансаль считается блюдом быстрого приготовления и будет готова уже на следующие сутки. Получается вкусной, хрустящей и очень ароматной! Единственный недостаток этой закуски – ее недолгий срок хранения, не более одной или полторы недели. Поэтому лучше готовить в небольшом количестве. Чтобы ингредиенты так же в процессе приготовления и хранения не окислялись, закуску лучше делать в стеклянной или эмалированной посуде. Время приготовления – 2-3 суток. Количество порций – 8.

Список продуктов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 1 шт. ;
• яблоко – 1 шт.;
• виноград – 100 г;
• клюква – 100 г;
• чеснок – 6-7 зубчиков.

Для маринада:

• Вода – 1 л;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9 %) – 100 мл;
• соль – 2 ст.л.;
• сахарный песок – 150 г;
• смесь перцев – 3 ч.л.;
• лист лавра – 1-2 шт.

Как сделать капусту провансаль в домашних условиях

1. Кочан очищаем от верхних листьев и споласкиваем под водой. Разрезаем на две части, а затем каждую часть, перевернув срезом вниз, нарезаем кусками 1,5-2 сантиметра шириной.
2. Одну крупную морковь моем и очищаем. Натираем морковь на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой длинной соломкой.
3. Яблоко с немного кислой и крепкой мякотью моем и разрезаем на две половинки. У каждой части вырезаем сердцевину, а затем нарезаем тонкими ломтиками.
4. Виноград моем под проточной водой и обрываем с кисти. Каждую ягодку разрезаем на две половинки и вычищаем косточки. Для салата лучше всего подойдет виноград с крупными, красными ягодами.
5. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
6. В глубокую эмалированную кастрюлю выкладываем, чередуя тонкими слоями, следующие ингредиенты – кусочки капусты, морковь, яблоко, виноград с клюквой и чеснок. В кастрюле диаметром 24-26 сантиметров получается по три слоя каждого ингредиента. Чтобы закуска осталась хрустящей, все ингредиенты в процессе укладки слоев сильно не прижимаем.
7. Отдельно варим маринад для нашей Провансаль. В кипящую воду забрасываем все ингредиенты по списку, кроме уксуса, и провариваем до полного растворения соли и сахара. Только после этого добавляем столовый уксус, кипятим еще буквально 30 секунд и снимаем с плиты. Смесь перцев лучше использовать в молотом виде, ведь горошины в таком пестром блюде не так заметны, а на вкус неприятны.
8. Вливаем маринад в салат еще горячим, затем накрываем чистой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим под гнет.

Чтобы быстрее промариновалась, оставляем ее на 6-7 часов в домашних условиях при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в прохладное место. В жаркое время, чтобы салат быстро не закис, лучше убрать его в холодильник сразу после остывания. Капуста Провансаль готова!

Хрустяще, вкусно, ароматно. Все витамины сохраняются. То, что быстро готовится только в плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас она и 3 не простаивает, исчезает. Так что перекиснуть не успевает. Да и готовить быстро, удобно, легко.

Однако, это не единственный рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления. Кликайте на ссылку и переходите к отличной подборке проверенных рецептов.

Приятного аппетита!

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3311
Источник: https://blog-recept.ru/kapusta-provansal-tri-retsepta-bystrogo-prigotovleniya/

Быстрая маринованная капуста Провансаль со свеклой большими кусочками

Представляю вам сезонную закуску, которую легко приготовить в любое время года. Пикантная и очень вкусная, я кладу острый перец, но можно его не класть.

Ингредиенты:

• Капуста — 0,5 кг
• Свекла — 100 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Чеснок — 3-4 зубка
• Горький перец — 1/3 ч. л.
• Черный перец — 5-6 шт.

Маринад:

• Вода — 400 мл
• Соль — 2-2,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Капусту нужно брать с тонкими листьями, как для голубцов, без грубых прожилок. Нарезаем кусочками, или «шашечками». Морковь и свеклу я натираю на терке для корейских овощей.

Чеснок измельчаю через пресс. По желанию, добавляем измельченный жгучий перец. Перемешиваем овощи в таре (можно брать миску, или кастрюлю).

При нарезке капусты, некоторые листья остаются соединенными между собой, нам нужно их разделить. Иначе в готовом блюде, эти слои останутся неравномерно окрашенными.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, сахар, доводим все до кипения. Даем покипеть минуту, и следим чтобы растворились сыпучие продукты. Вливаем уксус, и выключаем огонь.

Горячим маринадом заливаем овощи. В начале может показаться что рассола недостаточно. Но нам необходимо поставить гнет. Перевернуть тарелку, и поставить гнет, и тогда, вы увидите, что все овощи покрыты маринадом полностью.

Оставляем при комнатной температуре на сутки, через сутки ее можно подавать. Но можно еще оставить на сутки, вкус будет еще вкуснее, и более насыщенным.

Мне нравится более острый вкус, поэтому я выдерживаю в тепле 2 суток, а затем перекладываю в банку, и храню в холодильнике. Подаем как холодную закуску, поливая ароматным растительным маслом, и посыпав зеленью.

Вот такими чудесными рецептами я хотела сегодня поделиться, рецепты на любой вкус. Так что пробуйте, и выбирайте тот, который вам больше понравился.

Блок: 6/6 | Кол-во символов: 1840
Источник: https://silaznaniya8.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya/

Закуска со свеклой «Бордо», как в магазине

Любите крупно порезанную капусту в заготовках? Тогда сделайте ее по моему рецепту, со свеклой, причем результат выйдет не просто как в магазине, а во много раз лучше.

Продукты:

• крупный вилок капусты;
• 2 отваренных свеклы;
• 4 лавровых листа;
• пара луковиц;
• 7 горошин перца;
• чайная ложка молотого перца;
• пара гвоздик;
• две столовых ложки соли;
• стакан сахара;
• стакан девятипроцентного уксуса.

Как приготовить капусту большими кусочками:

1. Порежьте капусту крупными кусочками, свеклу – кружками небольшой толщины. Лук порежьте на полукольца.
2. Разложите овощи слоями в стерильную трехлитровую банку, добавляя лаврушку и перец в горошке.
3. Для маринада вскипятите два литра воды, посолите и добавьте сахар, перец, гвоздику. Варите около семи минут, налейте уксус, выключите плиту и налейте заливку к овощам.
4. Закройте тару крышкой, подождите остывания, поставьте в холодильник на день. Суточная капуста кусочками готова.

На заметку: по желанию можете добавить любимые специи и зелень.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1013
Источник: https://tutkabachok. ru/recepty-idealnoj-kapusty-provansal.html

Капуста быстрого приготовления горячим рассолом с растительным маслом

Это очень сочный и быстрый салатик, готовится всего за 5 часов. Он чем-то схож с квашеной капустой, но вкус немного другой, и плюс в том, что не нужно долго ждать, по все овощи «уквасятся».

Ингредиенты:

• капуста — 2-2,3 кг
• морковь — 2-3 шт
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2-3 шт
• черный перец горошком — 6-8 шт

Маринад:

• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• вода — 1 литр

Овощи нужно подготовить. С капусты снять верхние листочки. Морковь почистить, шинкуем овощи. Морковь я шинкую острым ножом. Ставлю греться на плиту литр воды, а тем временем пропускаю через пресс чеснок.

Все овощи хорошо перемешиваем руками. Далее отправляем их в большую емкость, у меня это 5 литровая кастрюля. Такой литраж подойдет для маринования.

Теперь, когда вода на плите закипит, я напомню, у меня 1 литр. Добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения. Затем добавляем стакан растительного масла, без запаха (рафинированного).

Даем рассолу покипеть минутку, снимаем с огня, и лишь потом добавляем стакан столового 9% уксуса, перемешиваем.

Заливаем капусту горячим рассолом, все, как следует, перемешиваем. Ставим тарелочку, и груз. Это может быть бутылка или банка с водой, как вариант.

Я славлю 3 литровую баклажку, и оставлю на 5 часов, чтобы все остыло, и промариновалось.

Через 5 часов, вы увидите, что все овощи и у вас, полностью, в маринаде (покрыты им). Они у меня стоят на столе, при комнатной температуре. За это время она очень хорошо настоится, и получится ароматной.

В дальнейшем, овощи храним в холодильнике.

Салат провансаль получается, просто, бомба, закуска то что надо. Попробуйте приготовить. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1776
Источник: https://silaznaniya8.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya/

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Прекрасно подойдет для разнообразия рациона детей. Разливать готовый рассол необходимо в горячем виде. Готовность блюда определяется по окончании выделения газа в банках. Как приготовить капусту «Провансаль» без уксуса?

Продукты:

• сахар-песок — 30 г;
• соль каменная — 30 г;
• капуста — 1,5 кг;
• чистая жидкость — 0,9 л;
• морковь — 250 г.

Делаем так:

1. Овощи тщательно промыть, зачистить и нашинковать соломкой. Разместить в кастрюлю, добавить немного соли, сахара. Помять руками или толкушкой. Плотно выложить в стеклянные банки.
2. Жидкость вылить в сотейник, засыпать специи. Установить на плиту и довести до кипения. Варить до полного растворения. В горячем виде разлить рассол по банкам.
3. Прикрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а после убрать в холод. Ежедневно протыкать содержимое банок в нескольких местах. Данное действие повторяется несколько раз в сутки до тех пор, пока газы не перестанут образовываться.

Рецептов капусты по-провански с каждым годом становится все больше и больше. Хозяйки ежегодно заменяют некоторые ингредиенты, добавляют различные специи. Благодаря этому, вкус итогового блюда немного отличается от классического варианта. Не бойтесь экспериментировать, тогда в зимнее время не придется думать, чем удивить родных и близких.

Блок: 9/9 | Кол-во символов: 1325
Источник: https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html

Капуста «Провансаль» кусками

Часто капусту квасят и маринуют, предварительно мелко ее нашинковав. Капуста «Провансаль» кусочками, как в данном рецепте, получается ни чуть не хуже, а возможно, даже лучше классического варианта. Огромным ее преимуществом является то, что подготовка ее занимает значительно меньше времени.

Ингредиенты:

• капуста – 1 кг;
• морковь – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 750 мл;
• песок сахарный – 60 г;
• соль – 30 г;
• уксус – 50 мл;
• растительное масло – 100 мл;
• зелень петрушки;
• пряности.

Приготовление

1. Капусту шинкуют крупными кусками, морковь трут на терке для корейских салатов, чеснок измельчают.
2. После закипания в воду добавляют соль, сахар, пряности, масло и уксус.
3. Капусту заливают маринадом и отправляют в холод.
4. Через сутки маринованная капуста «Провансаль» будет готова, при подаче добавляют петрушку.

Блок: 11/12 | Кол-во символов: 831
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-luchshie-recepty-zakuski-bystrogo-prigotovleniya

Капуста «Провансаль» — классический рецепт на зиму

Капуста «Провансаль» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В данном случае только важно использовать обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит. Хранить такую заготовку можно и без погреба, кладовка в квартире для этого вполне подойдет.

Ингредиенты:

• капуста – 1,5 кг;
• уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
• зубцы чеснока – 3 шт.;
• морковь, лавровый лист – по 1 шт.;
• сахар-песок, соль – по 25 г;
• питьевая вода – 1 литр;
• черный перец горшком – 5 шт.

Приготовление

1. В банки раскладывают специи, нашинкованные овощи.
2. Воду сахарят, солят, а после закипания вливают уксус.
3. Горячим маринадом заливают банки, укупоривают и укутывают.

Блок: 12/12 | Кол-во символов: 730
Источник: https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-luchshie-recepty-zakuski-bystrogo-prigotovleniya

1. https://povar. ru/recipes/kapusta_provansal_so_svekloi-42170.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1629 (8%)
2. https://zagotovki.guru/ovoshhi/kapusta-provansal-po-klassicheskomu-retseptu-i-ne-tolko.html: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 2309 (12%)
3. https://1000.menu/cooking/23198-kapusta-provansal-so-svekloi: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1799 (9%)
4. https://blog-recept.ru/kapusta-provansal-tri-retsepta-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6133 (31%)
5. https://tutkabachok.ru/recepty-idealnoj-kapusty-provansal.html: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 2460 (12%)
6. https://silaznaniya8.ru/kapusta-provansal-bystrogo-prigotovleniya/: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 3616 (18%)
7. https://womanadvice.ru/kapusta-provansal-luchshie-recepty-zakuski-bystrogo-prigotovleniya: использовано 3 блоков из 12, кол-во символов 2125 (11%)

Провансаль рецепт из свежей капусты быстрого приготовления

воскресенье, 8 ноября 2015 г.

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

Капусту для этого блюда желательно выбирать сочную и не очень жесткую. Морковь – ингредиент не обязательный, поэтому решайте сами добавлять ее или нет. А вот болгарский перец в капусте Провансаль строго необходим – берем сочные зрелые плоды красного цвета. Некоторые кулинары также используют репчатый лук, но мне такой вариант не по душе.

Какой нужен уксус для приготовления капусты Провансаль? Я беру столовый 9%, но можно также использовать уксусную эссенцию или более слабый по процентам. Можно и яблочный – в любом случае выбирайте правильную концентрацию. Пряности и специи для капусты Провансаль вы тоже вправе варьировать по желанию: кроме чеснока я ничего не использовала, но можно черный или душистый перец горошек, бутоны гвоздики, острый перец – все по желанию.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар – это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз – с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Эта холодная закуска полюбилась уже не одному поколению. Капуста Провансаль настолько популярна, что, несмотря на то, что представляет собой пикантный, овощной сочный салат, по большему счету употребляется как самостоятельное блюдо. Причем очень быстрого приготовления. Минут 15-20 готовки, терпения на 5 часов и все – аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт – классический. Но и он не единственный, существуют и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут пряности. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если вы добавите тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец – вкус блюда только выиграет. Сейчас для вас три рецепта приготовления, выбирайте тот, который по душе.

Капуста провансаль — классический рецепт

Ингредиенты:

• вилок капустный – 1кг;
• перец сладкий – 1шт;
• морковь – 1шт;
• чеснок – 1зубчик;
• вода кипяченая (теплая) – 15мл;
• уксус 9% — 2с.л.;
• растительное подсолнечное масло – 100мл;
• сахар – 50гр;
• соль – 1.5ч.л.

Как приготовить салат Провансаль из капусты

1. Нашинкуем капусту на длинные и тонкие полосочки, в виде «лапши».
2. Перец очистим от семян и нарежем на тонкие брусочки. Если хотите получить яркое блюдо, возьмите для приготовления по половине красного и зеленого цвета. Салат Провансаль получится аппетитнее.
3. Морковку лучше натереть на терке по-корейски, но если нет такой возможности, поработайте ножом.
4. В глубокую эмалированную кастрюлю высыпаем капусту, добавляем сахар, соль, руками быстро и хорошенько перетираем массу.
5. Кладем остальные подготовленные овощи.
6. Снова руками все хорошо перемешиваем.
7. Выдавливаем чеснок, вливаем воду и масло. Еще раз вымешиваем.
8. Накрываем посуду гнетом, я использую плоскую тарелку и сверху ставлю гнет. Это может быть банка с водой или с консервацией.
9. Убираем заготовку в холодильник. Она должна постоять от 3 до 5 часов. Мне удобно готовить вечером и тогда на следующий день уже можно ставить на стол. Невероятная вкусная капуста. А если дать ей настоять сутки, то, пропитавшись специями, Провансаль будет фаворитом всю зиму на вашем столе. И не приестся, главное специи и пряности менять.

Автор: Виктория С.

Капуста Провансаль со свеклой быстрого приготовления: рецепт

Что нам понадобится:

• капуста белокочанная (среднего размера) – 1 шт.;
• свёкла (крупного размера) – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• хрен – 1 ч.л.;
• уксус 9% — 3-4 ст. л.;
• соль – 1ч.л.;
• сахар – 2ч.л.;
• вода кипяченая – 500 мл.

Способ приготовления капусты Провансаль со свеклой

1. В первую очередь необходимо сварить свеклу в мундире (это не быстро и займет около часа времени, поэтому сделайте это заранее). Свеклу остужаем и очищаем от кожицы, натираем на крупной терке.
2. Затем можно браться за приготовление остальных овощей. Белокочанную капусту выбирайте сочную, упругую, без повреждений. Моем ее и вытираем насухо. Шинкуем кочан на специальной терке, либо мелко рубим острым ножом.
3. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Добавляем в миску с капустой. Перемешиваем, немного придавливаем руками, чтобы вышел сок из овощей.
4. Кладем в овощи соль, сахар, хрен и выливаем порцию уксуса. Снова тщательно перемешиваем.
5. Соединяем с тертой свёклой. Заливаем овощи кипяченой водой и все еще раз хорошо перемешиваем. Накрываем миску крышкой, тарелкой или полотенцем и ставим в холодильник на несколько часов, чтобы Провансаль промариновалась.
6. Для удобства хранения, лучше переложить салат в стеклянную банку и закрыть плотной пластиковой крышкой.
7. Перед подачей на стол, слейте с капусты воду и немного отожмите ее руками.

Наша Провансаль получилась очень сочной и хрустящей на вкус! Отличная и быстрая закуска, не так ли?

Капуста провансаль с виноградом и яблоками

Список продуктов:

• капуста белокочанная – 1 кг;
• морковь – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• виноград – 100 г;
• клюква – 100 г;
• чеснок – 6-7 зубчиков.

Для маринада:

• Вода – 1 л;
• растительное масло – 100 мл;
• столовый уксус (9 %) – 100 мл;
• соль – 2 ст. л.;
• сахарный песок – 150 г;
• смесь перцев – 3 ч.л.;
• лист лавра – 1-2 шт.

Как сделать капусту провансаль в домашних условиях

1. Кочан очищаем от верхних листьев и споласкиваем под водой. Разрезаем на две части, а затем каждую часть, перевернув срезом вниз, нарезаем кусками 1,5-2 сантиметра шириной.
2. Одну крупную морковь моем и очищаем. Натираем морковь на терке для моркови по-корейски или нарезаем тонкой длинной соломкой.
3. Яблоко с немного кислой и крепкой мякотью моем и разрезаем на две половинки. У каждой части вырезаем сердцевину, а затем нарезаем тонкими ломтиками.
4. Виноград моем под проточной водой и обрываем с кисти. Каждую ягодку разрезаем на две половинки и вычищаем косточки. Для салата лучше всего подойдет виноград с крупными, красными ягодами.
5. Зубчики чеснока очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
6. В глубокую эмалированную кастрюлю выкладываем, чередуя тонкими слоями, следующие ингредиенты – кусочки капусты, морковь, яблоко, виноград с клюквой и чеснок. В кастрюле диаметром 24-26 сантиметров получается по три слоя каждого ингредиента. Чтобы закуска осталась хрустящей, все ингредиенты в процессе укладки слоев сильно не прижимаем.
7. Отдельно варим маринад для нашей Провансаль. В кипящую воду забрасываем все ингредиенты по списку, кроме уксуса, и провариваем до полного растворения соли и сахара. Только после этого добавляем столовый уксус, кипятим еще буквально 30 секунд и снимаем с плиты. Смесь перцев лучше использовать в молотом виде, ведь горошины в таком пестром блюде не так заметны, а на вкус неприятны.
8. Вливаем маринад в салат еще горячим, затем накрываем чистой тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим под гнет.

Чтобы быстрее промариновалась, оставляем ее на 6-7 часов в домашних условиях при комнатной температуре, а затем убираем на хранение в прохладное место. В жаркое время, чтобы салат быстро не закис, лучше убрать его в холодильник сразу после остывания. Капуста Провансаль готова!

Хрустяще, вкусно, ароматно. Все витамины сохраняются. То, что быстро готовится только в плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас она и 3 не простаивает, исчезает. Так что перекиснуть не успевает. Да и готовить быстро, удобно, легко.

Однако, это не единственный рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления. Кликайте на ссылку и переходите к отличной подборке проверенных рецептов.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 6

Сегодня я хочу поделиться вкусным рецептом капусты, который готовлю каждый год, вот уже на протяжении 5 лет. Получаются сочные и вкусные овощи. У меня они хранятся в холодном месте в банках, в течение 2 месяцев.

Овощи не теряют свои вкусовые качества, остаются ароматными и свежими. Я их подаю заправляя ароматным растительным маслом. Можно приготовить как поесть, небольшое количество, так и впрок, но хранятся они не долго.

Если хотите хранить дольше, то приготовьте квашеную капусту на зиму, или со свеклой, она быстрого приготовления, но очень вкусная. Для меня это аромат осени, спелых сочных овощей. Обожаю эту капусту, буду рада если и вы попробуете это отменное блюдо.

Сегодня я решила поделиться своим проверенным рецептом, и дополнительные, которые, вы также, можете оценить.

Только посмотрите, какие яркие краски осени, так и хочется съесть, жаль что фотографии не передают аромат и вкус блюд.

Капусту для этого рецепта лучше брать белую, сочную. Зеленая не подходит. Морковь берите сочную, сладкую и хрустящую. Перец без повреждений.

Используя качественные овощи вы приготовите потрясающую холодную закуску.

Капуста Провансаль быстрого приготовления — классический рецепт

Предлагаю приготовить овощной салат, сочный и хрустящий, который станет отличным дополнением к обеду или ужину. Ароматный и неповторимый. Готовлю уже лет пять подряд, и никогда не надоедает. Без майонеза, сметаны и других тяжелых приправ. Приготовьте, попробуйте, вам понравится этот шедевр.

Рецепт подготовила пошаговый с фотографиями из семейного архива. Надеюсь они помогут вам приготовить любимый салат быстро, просто, и без заморочек.

Ингредиенты:

• 1 кг. капусты
• 1 морковь среднего размера
• 1 шт. красного болгарского перца
• 1-2 зубчика чеснока
• перец горошком, лавровый лист (по желанию)

Маринад:

• 50 мл. растительного масла
• 50 грамм сахара
• 1.5 ч. ложки соли
• 150 грамм воды (кипяченой)
• 2 ст. ложки 9% уксуса (можно заменить яблочным)

Капусту я шинкую с помощью шинковки, или можно использовать острый нож. Также, я натерла морковь на терке для корейских овощей, она получается длинными полосками.

Болгарский перец порезала кусочками, как на фото.

Важно взять капусту с белыми, сочными, хрустящими листьями. Верхние листья нужно снять, овощ попробовать на вкус. Не подходит вилок с зелеными листьями.

Вид у овощей бесподобный, яркий, красивый, я уже молчу о вкусе и запахе.

Чеснок я очищаю, измельчаю с помощью чесночницы. Складываю овощи в кастрюлю. Вливаю растительное масло, уксус, добавляю соль и сахар. На этом этапе можно добавить лавровый лист и перец горошком.

Также, для рецепта я использую обычную кипяченную воду, я взяла 150 грамм, вскипятила ее заранее, и остудила. Вливаем воду, и все хорошо перемешиваем руками. Овощи нужно перемешать чтобы все ингредиенты «подружились» между собой.

Вот так выглядят овощи в перемешанном виде.

Далее я переворачиваю тарелочку и ставлю баночку с водой, это так называемый » пресс». Так оставляю на 2 часа, и овощи готовы к употреблению. Можно поставить на веранду или балкон. Вынести в холодное место.

Затем я перекладываю их в банку, заливаю соком, накрываю пластиковой крышкой, и ставлю в холодильник. Отсыпаю часть в тарелочку и подаю. А остальную, использую по мере необходимости.

Перед подачей можно посыпать любой зеленью, зеленым луком, или репчатым, порезанным полукольцами.

Вкусная капуста Провансаль с болгарским перцем на 3 литровую банку

Этот рецепт на 5 килограмм капусты, но размещать можно в 3 литровую тару, очень вкусный и быстрый, кушать можно сразу после того как все смешивается, не нужно выдерживать, и настаивать. Вкус обалденный, насыщенный. Я люблю такую капусту просто так, с кусочком черного хлеба. Но отлично гармонирует с любым видом картофеля.

Ингредиенты:

• 5 килограмм капусты
• 1 килограмм моркови
• 1 килограмм болгарского перца (без семян)
• 300 грамм сахара
• 4 столовые ложки соли
• 200 мл. уксуса 9%
• 500 мл. растительное масло

Капусту я измельчаю с помощью шинковки, или используя острый нож. Морковь я тру на терке для корейских овощей, перец измельчаю соломкой.

В салат я добавляю лук, я его очищаю, нарезаю полукольцами, и добавляю к остальным овощам. Но можно готовить и без него.

Перемещаю овощи в глубокую миску, всыпаю соль, сахар, растительное масло, уксус, и перемешиваю.

Перемешиваем, так, чтобы с овощей выделялся сок, и лишь потом наполняем банки.

Наполняем салатом 3 литровые банки, но можно не только банки этого объема использовать, но и брать поменьше.

Если хотите подать к столу, можно насыпать в мисочку, и потереть кислое яблоко, смешать и подать, будет еще вкуснее. Можно без яблока, как вам нравится. Но попробовать можете.

Храню я его в холодильнике, хранится в течение нескольких месяцев. Съедается очень быстро. Наполняю банки утрамбовывая и прижимая, так, чтобы выделялся сок на поверхности.

Как приготовить капусту с клюквой виноградом и яблоками

Вкус у овощей получается кисло-сладкий, делала первый раз, по рецепту из газеты. Можете попробовать приготовить в качестве эксперимента, побалуете своих родных необычным блюдом.

Ингредиенты:

• 1 килограмм капусты
• 100 грамм винограда
• 2 яблока
• 1 морковь
• 100 грамм клюквы
• 2 зубчика чеснока

Маринад:

• 1 литр воды
• 200 грамм растительного масла
• 3/4 стакана 9% уксуса
• 1 ложка соли
• 200 грамм сахара

Капусту нарезать квадратами, примерно, 5 на 5 см. Далее, натираем морковь, добавляем клюкву и виноград.

Виноград вымыть, отделить от грозди, разрезать пополам и вынуть косточки.

Яблоки берем кислые, очищать не нужно, разрезать пополам и вырезать серединку. Нарезать пластинками.

В литр воды добавить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения, залить горячим маринадом. Оставить на 2 суток, поставить сверху пресс. Перевернуть тарелку, и поместить банку с водой сверху.

Но в принципе, вы можете кушать сразу, после того как маринад остынет. Хранить продукт нужно в холодильнике, или на балконе, холодной веранде.

Капуста быстрого приготовления горячим рассолом с растительным маслом

Это очень сочный и быстрый салатик, готовится всего за 5 часов. Он чем-то схож с квашеной капустой, но вкус немного другой, и плюс в том, что не нужно долго ждать, по все овощи «уквасятся».

Ингредиенты:

• капуста — 2-2,3 кг
• морковь — 2-3 шт
• чеснок — 3-4 зубчика
• лавровый лист — 2-3 шт
• черный перец горошком — 6-8 шт

Маринад:

• сахар — 1 стакан
• соль — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 стакан
• уксус 9% — 1 стакан
• вода — 1 литр

Овощи нужно подготовить. С капусты снять верхние листочки. Морковь почистить, шинкуем овощи. Морковь я шинкую острым ножом. Ставлю греться на плиту литр воды, а тем временем пропускаю через пресс чеснок.

Все овощи хорошо перемешиваем руками. Далее отправляем их в большую емкость, у меня это 5 литровая кастрюля. Такой литраж подойдет для маринования.

Теперь, когда вода на плите закипит, я напомню, у меня 1 литр. Добавляем соль и сахар, перемешиваем до растворения. Затем добавляем стакан растительного масла, без запаха (рафинированного).

Даем рассолу покипеть минутку, снимаем с огня, и лишь потом добавляем стакан столового 9% уксуса, перемешиваем.

Заливаем капусту горячим рассолом, все, как следует, перемешиваем. Ставим тарелочку, и груз. Это может быть бутылка или банка с водой, как вариант.

Я славлю 3 литровую баклажку, и оставлю на 5 часов, чтобы все остыло, и промариновалось.

Через 5 часов, вы увидите, что все овощи и у вас, полностью, в маринаде (покрыты им). Они у меня стоят на столе, при комнатной температуре. За это время она очень хорошо настоится, и получится ароматной.

В дальнейшем, овощи храним в холодильнике.

Салат провансаль получается, просто, бомба, закуска то что надо. Попробуйте приготовить. При подаче можно посыпать мелко нарезанной зеленью.

Быстрая маринованная капуста Провансаль со свеклой большими кусочками

Представляю вам сезонную закуску, которую легко приготовить в любое время года. Пикантная и очень вкусная, я кладу острый перец, но можно его не класть.

Ингредиенты:

• Капуста — 0,5 кг
• Свекла — 100 грамм
• Морковь — 100 грамм
• Чеснок — 3-4 зубка
• Горький перец — 1/3 ч. л.
• Черный перец — 5-6 шт.

Маринад:

• Вода — 400 мл
• Соль — 2-2,5 ч. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Уксус 9% — 2 ст. л.

Капусту нужно брать с тонкими листьями, как для голубцов, без грубых прожилок. Нарезаем кусочками, или «шашечками». Морковь и свеклу я натираю на терке для корейских овощей.

Чеснок измельчаю через пресс. По желанию, добавляем измельченный жгучий перец. Перемешиваем овощи в таре (можно брать миску, или кастрюлю).

При нарезке капусты, некоторые листья остаются соединенными между собой, нам нужно их разделить. Иначе в готовом блюде, эти слои останутся неравномерно окрашенными.

В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, сахар, доводим все до кипения. Даем покипеть минуту, и следим чтобы растворились сыпучие продукты. Вливаем уксус, и выключаем огонь.

Горячим маринадом заливаем овощи. В начале может показаться что рассола недостаточно. Но нам необходимо поставить гнет. Перевернуть тарелку, и поставить гнет, и тогда, вы увидите, что все овощи покрыты маринадом полностью.

Оставляем при комнатной температуре на сутки, через сутки ее можно подавать. Но можно еще оставить на сутки, вкус будет еще вкуснее, и более насыщенным.

Мне нравится более острый вкус, поэтому я выдерживаю в тепле 2 суток, а затем перекладываю в банку, и храню в холодильнике. Подаем как холодную закуску, поливая ароматным растительным маслом, и посыпав зеленью.

Вот такими чудесными рецептами я хотела сегодня поделиться, рецепты на любой вкус. Так что пробуйте, и выбирайте тот, который вам больше понравился.

Прованские травы квашеной капусты — ChouAmi ™

Придайте квашеной капусте новые вкусовые ощущения с помощью нашей органической смеси пряностей Прованса и кельтской морской соли.

Состав:

• 2 фунта (900 г) зеленой капусты (нарезанный вес), мелко нашинкованной
• 2–3 чайные ложки (10–15 мл) кельтской морской соли
• 170 г очищенной моркови, нарезанной мелкими кубиками или спичками
• 1 столовая ложка (15 мл) смеси специй ChouAmi’s Herbs de Provence

Оборудование:

Направление:

1. Положите в миску нашинкованной капусты. Добавьте морскую соль в капусту и помассируйте руками 3-4 минуты. Не робей. Сильно отжимайте капусту.

2. Дайте массированной капусте постоять в миске примерно на 30 минут, чтобы соль могла вытянуть жидкость из капусты.

3. После отдыха добавить морковь и смесь специй Herbs de Provence и хорошо перемешать.

4. Перенесите смесь в стеклянную банку Le Parfait, по одной трети за раз, вместе с выделившейся жидкостью.Используя машинку для квашеной капусты, деревянную ложку или конец скалки, аккуратно, но плотно укладывайте капусту в банку после каждого добавления.

5. Продолжайте нажимать до тех пор, пока верх кочана не окажется примерно на 1-1 / 2 дюйма (3,75 см) ниже края широкого отверстия. Если у вас есть время, дайте смеси постоять 24 часа, чтобы накопилось больше жидкости (см. Примечание ниже). Это поможет предотвратить переполнение в дальнейшем.

6. Установите ChouAmi на банку в соответствии с инструкциями. Дайте бродить в течение 10–13 дней на кухонном столе, вдали от прямых солнечных лучей.Каждые несколько дней проверяйте, есть ли во рву вода, и при необходимости доливайте.

7. Когда все будет готово, снимите ChouAmi и протрите край банки чистой тканью. Убедитесь, что колпачок Le Parfait и завинчивающаяся крышка чистые, без рассола, соли или кислоты, и поместите их на банку. Хранить в холодильнике.

Примечание: в зависимости от качества капусты вы можете получить или не получить много жидкости. При необходимости добавьте еще рассола *, чтобы покрыть капусту на 2,5 см.

* Соотношение рассола = 1 чайная ложка (5 мл) морской соли, растворенная в 1 стакане (240 мл) горячей фильтрованной воды.Дайте остыть перед использованием.

Квашеная капуста по-провански. Провансальская капуста быстрого приготовления: классические рецепты

Любимая закуска осенью — капуста по-провански, хрустящая, с перцем, яблоками, чесноком. Рецепты приготовления такой квашеной капусты моментального приготовления есть в каждом доме. Это не просто салат, это все дары лета в одной баночке.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях

Препарат славится быстрым приготовлением. Любители хрустящих блюд выбирают этот рецепт, ведь не нужно ждать закваску целую неделю, а через несколько часов можно побаловать себя вкусной закуской.

Салат прекрасно сочетается с мясом, жареным или приготовленным из духовки. Прекрасно сочетается с отварной молодой картошкой в ​​мундире, картошкой по-деревенски.

У этого блюда есть и противники, те, кто не ест маринованные продукты с уксусом. Но его очень мало, вреда не принесет, а вот капусту сделает, как квашеную капусту.

Мне нравится, что в рецепте нет четко определенных продуктов. В классическом виде обязательно используется сладкий перец, морковь и чеснок.На юге часто делают капусту с виноградом и яблоками, мне нравится рецепт с клюквой, которая добавляет кислинки. Есть рецепт как таблетка, со свеклой, даже с изюмом.

Нет ограничений по нарезке капусты соломкой, мелкими и большими квадратами, дольками, на терке или шинковке. Режьте как хотите.

Капусту залить горячим маринадом, уксусом, солью и специями. Обычно образец можно взять сразу после охлаждения. В зимних вариантах действия те же, добавлены обязательная стерилизация банок и горячая прокатка под крышками.

Как приготовить маринад для капусты по-провански

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Необходимо соблюдать норму кислоты и соли. По вкусу добавляются специи, лавровый лист, семена укропа, перец, черный и душистый перец, корица, кориандр, сельдерей, гвоздика.

Обязательные компоненты: вода более очищенная, соль поваренная обыкновенная, сахар. Кислоту могут давать разные компоненты:

1. Уксус столовый 9%
2. Уксусная эссенция, в процентах
3. Лимонная кислота
4. Уксус яблочный
5. Винный уксус
6. Лимонный сок, если вы не доверяете уксусу

При выборе рецептуры учитывайте, что добавки в виде изюма, чернослива или яблок сокращают время хранения; такие для зимних заготовок лучше не брать.

Выбор капусты для засолки

Закуска можно готовить круглый год, поэтому летом используют ранние сорта капусты. Но для подготовки к зиме он не подходит. Он быстро потеряет хрусткость и станет мягким.

Осенью на время массовых уборок возьмем капусту поздних сортов. Сорт Слава очень подходит для всех видов заготовок из капусты.

Распознать позднюю капусту, как правило, небольшие плотные кочаны с темно-зелеными листьями несложно.

На кочане обязательно должны присутствовать верхние листья, по которым мы определяем свежесть и условия хранения капусты. Не берите кочаны с замороженными или сушеными листьями, такая капуста будет вялой и не хрустящей.


Классический рецепт капусты по-провански пошагово

В традиционном рецепте используется стандартный набор продуктов, которых лучше всего придерживаться. Специи можно выбирать по желанию.

Берем:

• Килограмм белокочанной капусты
• Одна средняя морковь
• Перец болгарский толстостенный
• Две трети стакана воды
• Зубчик чеснока
• Три большие ложки подсолнечного масла
• Полторы чайные ложки поваренной соли
• Полторы большие ложки сахара
• Две большие ложки 9% уксуса

Процесс приготовления:

Удалите верхние и поврежденные листья с вилки для капусты. Измельчите как можно тоньше. Хорошо, если будет специальный измельчитель. Складываем дольки в большую широкую миску; эмалированный таз подойдет. Это нужно для удобства перемешивания.

Посолить измельчитель и посыпать сахаром. Все запоминаем руками, только не переусердствуйте, иначе хруст исчезнет. Капуста должна немного осесть.

Перец нарезать тонкой соломкой, морковь по желанию можно использовать кубиками или тарелками. Порубить и добавить чеснок.Перемешайте овощи руками или ложкой.

Делаем маринад, кипятим воду, немного остужаем, до 60 градусов, добавляем масло и уксус. За счет масла некоторым нравится запах семян, нерафинированный, но он может быть горьким. Всыпать овощи и снова перемешать.

Теперь сверху на капусту ставим тарелку, чтобы она покрывала все в диаметре, и на нее банку с водой, или другую нагрузку. Убираем емкость на ночь в прохладное место. Иногда достаточно подержать часа три и попробовать.

Капуста по-провански быстрого приготовления, рецепт из свеклы

Очень красивое блюдо получается за счет добавления корнеплодов красной свеклы. Кислость рецепту придаст клюква. Любителям острых ощущений советую положить тертый хрен или перец чили. Препарат на зиму вполне подойдет, но вкуснее съесть через несколько часов после приготовления.

Возьмем:

• Один кочан среднего размера
• Один корнеплод свеклы
• Две моркови среднего размера
• Поллитра воды
• Полстакана столового уксуса
• Горсть клюквы
• Две чайные ложки сахарного песка
• Чайная ложка с горкой соли
• Чайная ложка тертого корня хрена

Процесс приготовления:

Сначала приготовьте свеклу.Не пережаривайте слишком долго, пусть овощ будет немного хрустящим, тогда будет вкуснее. Затем отварили и остудили три корня на обычной терке.

Снимите с капусты верхнюю «одежду» и нашинкуйте ее острым ножом. Также продеваем через терку морковь. Смешайте все овощи в широкой миске. Посолить, посыпать сахаром и немного вспомнить руками.

Затем в отстоянную капусту положить хрен и свеклу, снова перемешать. Залить кипяченой водой с уксусом, накрыть кокеткой и оставить на пять часов.Затем, если хотите, съешьте или оставьте бродить. На зиму можно закатать в стерильные банки.


Капуста по-провански крупными кусками с чесноком

Хрустящая, острая и острая капуста, нарезанная крупными кусочками или квадратиками. За счет такой нарезки закуска больше похожа на салат. Готовится так же быстро.

Возьмем:

• Полторы килограмма капусты
• Морковь среднего размера
• Половина головки чеснока
• Полстакана подсолнечного масла
• Две трети стакана уксуса 9%
• Одна лаврушка
• Три стакана воды
• Пять горошин черного перца
• 1/2 чайной ложки кориандра
• Полторы большие ложки поваренной соли
• Бутон гвоздики (по желанию)

Процесс приготовления:

Кочан очистить от верхних листьев, нарезать острым ножом кубиками, положить в широкую миску. Морковь измельчить на обычной терке. Лучше всего нарезать чеснок небольшими кусочками. Все смешать с капустой, при желании можно слоями выложить овощи.

Налейте масло в овощи и приготовьте маринад. Воду вскипятить, добавить специи, соль и в конце влить уксус. Залить овощи горячим рассолом и положить сверху гнет. Оставляем мариноваться на четыре часа.

Капуста по-провански с болгарским перцем

Берем:

• Два килограмма свежей капусты
• Три болгарских перца разного цвета
• Три средних моркови
• Два стакана воды
• Шесть больших ложек подсолнечного масла
• Пять больших ложек уксуса 9%
• Лаврушка
• Зубчик чеснока
• 1/2 чайной ложки семян укропа
• Две большие ложки обычной соли
• Четыре большие ложки сахарного песка

Процесс приготовления:

Очистить кочан от верхних листьев и нарезать тонкой лапшой.Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кусочками. Вырежьте из перцев серединки и нарежьте тонкой соломкой.

Берем удобную, лучше эмалированную посуду и кладем в нее капусту, немного запоминаем руками, чтобы она немного осела. Добавить перец с морковью и мелко нарезанный чеснок, перемешать. Сверху посыпать семена укропа.

Маринад готовим из воды, соли, сахара и специй. Наконец, добавьте уксус. Залить овощи горячими и поставить в холод под гнет на пять часов.Чтобы перекус получился кислым, подержите его в рассоле на ночь.

Капуста по-провански с клюквой и яблоками

В этом рецепте кислинка клюквы смягчается вкусом яблок, поэтому закуска особенно нравится всем. Вместо клюквы можно также положить другие кислые ягоды, например, бруснику.

Возьмем:

• Полкило свежей капусты
• Два сладких перца
• Два кисло-сладких яблока
• Две моркови среднего размера
• Зубчик чеснока
• 1/3 стакана подсолнечного масла
• Полстакана кипятка
• Полстакана клюквы
• Полторы столовые ложки 9% уксуса
• Чайная ложка поваренной соли
• Большая ложка сахара
• 1/3 чайной ложки кориандра

Процесс приготовления:

Очищенную капусту мелко нарезать вилками. Три моркови на обычной терке. Нарезать перец тонкой соломкой. Смешиваем овощи. Немного вспоминаем руками.

Яблоки вымыть и насухо протереть, серединку удалить, кожицу лучше оставить. Нарезать тонкими ломтиками. Выложить их в овощи, посыпать сверху кориандром, посолить, всыпать сахар и перемешать.

Развести масло и уксус в теплой воде и влить ломтики. Накройте сверху тарелкой и поместите гнет. В таком виде закуску оставить на пару дней в прохладном месте.

Через двое суток убираем гнет, добавляем клюкву и перемешиваем. Блюдо готово.


Капуста прованская маринованная на зиму

Зимой открывать такую ​​баночку с жареной картошкой — одно удовольствие. Все витамины сохранятся, вкус можно регулировать по желанию.

Берем:

• Кочан
• Одна средняя морковь
• Три лавровых листа
• Литера воды
• Пять горошин черного перца
• Три зубчика чеснока
• Большая ложка поваренной соли
• Чайная ложка уксусной эссенции 72%
• Большая ложка сахарного песка

Процесс приготовления:

Капусту нарезать тонко, морковь натереть на терке. Стерилизуйте и просушите банки. На дно каждой положите лаврушку, чеснок и пару горошин перца. Затем поочередно утрамбовываем капусту и морковь слоями. Не давите слишком сильно, иначе не будет хрустеть.

Ставим воду на плиту, всыпаем сахар, соль и ждем, пока закипит, в конце всыпаем уксус. Банки залейте кипящим рассолом и сразу закатайте их под металлические крышки. Дать остыть в завернутой форме.

Капуста по-прованская, приготовленная с изюмом

Довольно полезное лакомство благодаря сочетанию изюма и капусты.Многим нравится сладковатый вкус, единственный минус — такую ​​закуску нельзя долго хранить.

Берем:

• Два килограмма капусты
• Полкило моркови
• Два зубчика чеснока
• Полстакана подсолнечного масла
• Полстакана сахарного песка
• Большая ложка соли
• Большая ложка уксуса 9%
• Столовая ложка изюма

Процесс приготовления:

Разбираем вилки капусты на листья и разрезаем на квадраты. Три моркови на корейской терке с соломкой. Чеснок измельчить ножом, перемешать все овощи и добавить тщательно промытый и высушенный изюм.

Приготовить маринад, в конце добавить масло и уксус. Залить овощи и оставить на шесть часов. Затем ставим в холод. Хранить не более 48 часов.

центр>

Как приготовить капусту по-провански с виноградом и яблоками

Кому-то сочетание капусты и винограда покажется необычным. Легкое и полезное летнее блюдо не подходит для приготовления на зиму.

Берем:

• Килограмм свежей капусты
• Литера воды
• Три моркови среднего размера
• Три кислых яблочка
• Виноград триста грамм
• Полстакана столового уксуса
• 1/2 стакана оливкового масла
• Лавровый лист
• Две большие ложки сахара и соли
• Пять горошин черного перца

Процесс приготовления:

Очистить капусту вилками и мелко нарезать, три моркови, освободить яблоки от середины и нарезать кубиками. Виноград промываем и обрываем с ветки.

Воду вскипятить, растворить в ней сахар, посолить, всыпать специи. Когда рассол остынет, вливаем масло и уксус.

Смешайте овощи и фрукты в удобной посуде и переложите их в кастрюлю или банку, залейте маринадом и подержите под коромыслом около суток, затем поставьте на холод.

Капуста по-провански, видео рецепт

Вкусная хрустящая квашеная или квашеная капуста — жемчужина любого стола.Зимой именно она восполняет недостаток витаминов в рационе, из нее готовят борщ или тушат со свининой, готовят салат с луком и растительным маслом.

Существует множество рецептов салатов — заготовок из капусты на зиму, но сегодня мы предлагаем вашему вниманию классический рецепт капусты быстрого приготовления, которую можно есть уже через несколько часов после приготовления.

Капуста по-провански — это уже готовый салат, который хорошо хранится в холодильнике в течение месяца. Возможно, вы слышали, что провансальскую капусту часто называют повседневной, потому что за день она достигает своего пика вкуса. Но в этом случае лучше не делать такие мелкие надрезы, как в нашем рецепте, а нарезать капусту кусочками, кубиками. Для маринования крупно нарезанной капусты потребуется немного больше времени. А мелко нарезанная капуста готовится быстрее.

Свежий болгарский перец является обязательным для этого рецепта, поэтому, конечно, лучше всего готовить эту капусту в летний сезон. Но и позже, осенью или зимой, такую ​​закуску можно приготовить, ведь сейчас в супермаркетах много овощей продают круглый год.

Оригинальный салат готовится моментально, но съедается еще быстрее, он будет желателен на вашем столе как в праздничные дни, так и в будние дни.

Состав

• Капуста белокочанная 1 кг;
• Перец сладкий 150 шт .;
• Морковь 180 г;
• Чеснок 1 зубчик;
• Вода 150 мл;
• Уксус яблочный 2 столовые ложки;
• Масло растительное 70 г;
• Сахар 50 г;
• Соль 1,5 ч. Л.



Препарат

Для капусты по-провански покупайте кочаны маленькие, плотные, крепкие. Не используйте молодую капусту. Лучше брать средние и поздние сорта. Осмотрите кочаны со всех сторон и убедитесь, что на листах нет черных и коричневых пятен. Это указывает на испорченный овощ. Итак, мы выбрали капусту, теперь хорошо промойте. Затем промокните полотенцем. Для нарезки используйте острый нож, специальный измельчитель или кухонный комбайн со специальными насадками для нарезки овощей. Нарезать тонкими полосками. Поместите в удобную глубокую миску.

Посыпать солью и сахарным песком.Перемешать и слегка растолочь руками, капуста должна дать стечь соку. Дать постоять некоторое время, не более получаса. За это время нарезанная капуста немного осядет.

Для придания засолке яркого цвета желательно использовать разноцветные болгарские перцы. Промыть, осторожно удалить сердцевину. Нарезать кубиками и добавить к капусте.

Сладкую морковь очистить, вымыть и обсушить. Нарезать тонкими кубиками или натереть морковь по-корейски.Добавляем в овощную смесь морковь.

Очистите большой зубчик чеснока. Пропустить через пресс или натереть, либо мелко порубить ножом. Добавьте к капусте.

Хорошо перемешайте все ингредиенты в миске.

Добавьте теплую кипяченую воду, растительное масло, яблочный уксус или столовый уксус. Размешивать. Количество растительного масла можно уменьшить.

Переложите овощи в удобную емкость. Сверху накройте марлей или чистой тканью. Сверху кладем груз и отправляем мариноваться в прохладное место на 3-5 часов, а лучше на ночь.

Прованская капуста быстрого приготовления готова. Можно подавать как вкусный салат. Уверена, что лучше перекусить в любое время дня нет .. Приятного аппетита!

Провансальская капуста — это потрясающая холодная закуска быстрого приготовления, которая отлично сочетается с картофелем, мясом и рыбой. Главное достоинство блюда в том, что на его приготовление уйдет не более пятнадцати-двадцати минут.

Приготовленная по этому рецепту капуста напоминает острый, хрустящий, божественно вкусный и сочный овощной салат. Его смело можно есть как самостоятельное угощение, а также подавать в качестве гарнира.

Рецепты капусты по-провански

Классический

Чтобы холодная закуска получилась сочной, не слишком жесткой, но хрустящей, важно правильно выбрать капусту. Что касается моркови, то это необязательный ингредиент, но с ее участием блюдо становится более красочным, ярким, вкусным и аппетитным. Болгарский перец — главный и незаменимый ингредиент прованской капусты, поэтому стоит отдавать предпочтение спелым и сочным красным фруктам.

Некоторые кулинары советуют добавлять в закуску лук, но все зависит от личных вкусовых предпочтений. Классический вариант приготовления предполагает использование девятипроцентного уксуса. При желании его можно заменить вином или яблоком, а в некоторых рецептах предлагается использовать лимонную кислоту, которая будет играть роль консерванта.

Ингредиентов для классического рецепта:

• перец болгарский — 1 штука;
• средняя морковь — 1 штука;
• капуста белокочанная — 1 кг;
• чеснок — 1 зубчик;
• вода — 150 миллилитров;
• масло подсолнечное — 75 миллилитров;
• соль — 1. 5 чайных ложек;
• сахар — 50 грамм;
• специй, специи — по вкусу.

Технологии приготовления:

1. Готовим все продукты по рецепту. Для начала нужно взяться за капусту, избавиться от темных и увядших листьев, если они есть. Достаточно мелко порубить острым ножом.
2. Поместите капусту в кастрюлю, желательно большую, чтобы ее было удобно перемешивать.
3. Приправить солью и сахаром, добавить любые специи: гвоздику, лавровый лист, кориандр и другие.Капусту размять руками, она выпустит сок, станет намного мягче. Благодаря такой манипуляции овощ уменьшится в объеме.
4. Болгарский перец нарезать соломкой, отправить к капусте.
5. Морковь очистить, натереть на терке или нарезать длинными кусочками, будет намного аппетитнее.
6. Порубить зубчик чеснока, пропустить через пресс или нарезать мелкими кубиками. Отправляем к овощам и перемешиваем.
7. Сделать маринад, для этого смешать уксус, масло и воду, добавить к капусте. Тщательно перемешайте, попробуйте на вкус, чтобы вовремя исправить наличие сахара и соли.
8. Прижмите овощи рукой, накройте плоской тарелкой и положите сверху груз. Поставьте в холодильник на три часа, а для достижения наилучших результатов оставьте на ночь.

Закуска получается невероятно вкусной, ароматной и сочной, а на ее приготовление уходит не более 15 минут. Главное достоинство салата в том, что он имеет низкую калорийность, так как в 100 г содержится около 87 ккал. Именно поэтому капусту по-провански смело можно включать в диетическое питание, а также есть во время голодания.

Со свеклой

Прованский салат со свеклой получается пикантным, острым, чего можно добиться благодаря корню хрена. Для легкой, но приятной кислинки добавьте немного клюквы.

Время приготовления 15 минут. Если заранее не отварить свеклу, это займет около полутора часов. Время маринования — четыре часа. Калорийность 100 граммов салата не менее 90 ккал.

Состав:

• свекла — 300 грамм;
• капуста — 1 кочан;
• хрен — 1 шт. 5 чайных ложек;
• морковь — 350 грамм;
• вода — 500 мл;
• уксус — 4 столовые ложки;
Сахар
• — 2 чайные ложки;
• соль — 1 чайная ложка.

Пошаговое приготовление универсальной закуски:

1. В первую очередь следует подготовить свеклу. Для начала отварить до полной готовности, очистить от кожуры. Остудить и натереть.
2. Морковь очистить, натереть на терке. Нарезать капусту произвольными кусочками, тщательно вымесить, чтобы она стала мягкой и могла пропускать достаточное количество сока.
3. Добавить к капусте морковь, сахар и соль, перемешать. После этого положить свеклу, уксус и хрен, снова перемешать, залить водой. Оставить в холодильнике на четыре часа.

Слейте жидкость перед подачей, слегка отожмите. Подавать к горячим блюдам получается невероятно аппетитно и вкусно.

С виноградом

Предложенный рецепт понравится гурманам и любителям здорового, вкусного, сбалансированного питания. Калорийность ста граммов продукта составит 103 ккал, а время приготовления — двадцать минут.

Состав:

• капуста белокочанная — 1 кг;
• винограда — 300 грамм;
• морковь — 300 грамм;
• яблок — 300 грамм.

Для маринада вам понадобится:

• уксус 9% — 100 миллилитров;
• оливковое масло — 100 миллилитров;
• вода — 1 литр;
• соль, сахар — по 50 грамм;
• мята, черный и душистый перец, лавровый лист — по вкусу.

Технологии приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Морковь натереть на терке, можно нарезать длинной соломкой.
3. Яблоки сердцевиной, нарезать мелкими кусочками. Избавьтесь от стеблей винограда.
4. Вскипятить воду, добавить специи, соль и сахар, варить две минуты и снять с плиты.
5. Остудить маринад, добавить масло и уксус. Залить овощи и поставить под пресс.

Хранить в холодильнике, есть на следующий день.

С клюквой

Рецепт капусты с клюквой и яблоками очень простой, полезный, быстро готовится.В нем много минералов, микро- и макроэлементов, витаминов, поэтому можно кормить даже детей. На приготовление неповторимой закуски уйдет не более 15-20 минут. Чтобы салат получился вкусным и хрустящим, его нужно мариновать не менее суток. Что касается калорийности, то в 100 г салата содержится около 89 ккал.

Требуемые ингредиенты:

• морковь — 100 грамм;
• капуста — 1 кг;
• яблоко зеленое — 1 шт .;
• клюква — ½ стакана;
• соль — 1 столовая ложка;
Сахар
• — 2 столовые ложки;
• вода — 500 миллилитров;
• масло растительное — 100 миллилитров;
• 9% уксус — 80 мл;
• семян горчицы — ½ чайной ложки;
• лавровый лист — 2 штуки;
• черный перец горошком — 10 шт.

Специфика пошагового приготовления:

1. Капусту нашинковать соломкой или квадратами, лепестками, как хотите.
2. Морковь очистить и вымыть, натереть на крупной терке.
3. Яблоко нарезать соломкой, но лучше избавиться от кожуры и сердцевины. Оптимальный вариант — кисло-сладкие сорта. Если клюква замороженная, то ее следует заранее вынуть из морозилки.
4. Подготовленные компоненты уложить слоями в глубокую посуду, чередуя их последовательность.Желательно это делать: капуста, морковь, капуста, клюква и яблоки, капуста.
5. Следующий важный шаг — приготовление маринада. Воду довести до кипения, всыпать сахар и соль, специи. Варить не менее трех минут, добавить уксус и варить еще минуту.
6. Прованская капуста залить кипящим маринадом, слои не трогать и не перемешивать. Накрыть тарелкой и сильно надавить. Важно, чтобы все овощи были маринованными. Кроме того, капуста будет давать собственный сок, поэтому жидкости будет достаточно.

Оставить капусту при комнатной температуре на сутки, не перемешивая. Только через указанный промежуток времени можно размешивать деревянной лопаткой, хранить не более пяти суток. Получается очень вкусно, отлично сочетается с пюре и мясом.

Старый рецепт приготовления кусков на зиму в 3-х литровой банке

Для любителей квашеной капусты существует огромное количество рецептов прованских салатов, которые можно приготовить на зиму.

Характерной особенностью блюда является то, что все ингредиенты мелко нарезаны.Время приготовления — тридцать минут, калорийность 100 грамм продукта составит 100 ккал.

Состав:

• морковь — 800 грамм;
• капуста — 3 кг;
• изюм — 200 грамм;
• вода — 1 литр;
• уксус — 1 стакан;
Сахар
• — 180 грамм;
• масло подсолнечное — 1 стакан;
• соль — 2 ст.

Особенности приготовления салата на зиму:

1. Морковь нарезать кубиками, а капусту — квадратиками.
2. Капусту размять руками, она станет мягкой и даст достаточное количество сока.
3. После этого можно добавить изюм, перемешать и поместить в емкость, но только эмалированную.
4. Приготовить маринад, для этого вскипятить воду, добавить сахар и соль, в самом конце — уксус и масло. Разлить овощи и раскатать по банкам.

Закуска получается сочной, вкусной и ароматной.

Чтобы капуста по-провански была сочной, вкусной и хрустящей, следует отдавать предпочтение поздним и средне-поздним сортам.Желательно, чтобы вилки были тугими и очень плотными, белого цвета. Листья должны быть плотными и сочными, но не мягкими. Что касается молодой капусты, то использовать ее для приготовления по этому рецепту не нужно, иначе результат вам не понравится.

К достоинствам предлагаемой холодной закуски можно отнести быстрое приготовление, сохранение всех витаминов и минералов, потрясающий вкус и божественный аромат.

Единственный недостаток рецепта — небольшой срок хранения, а именно не более двух недель. В противном случае капуста станет слишком кислой.Поэтому, чтобы насладиться восхитительным вкусом прованского салата, его нужно готовить небольшими порциями.

Особую роль в этом рецепте играют специи и различные добавки. Капуста по-провански отличается уникальным способом нарезки, необычным сочетанием овощей и специй. Одни колют вилками очень тонко, а другие любят резать большими и объемными «лепестками». Современные рецепты этой закуски отличаются оригинальностью, буйством красок и потрясающей фантазией.

Это подтверждают рецепты капусты с виноградом, свеклой и клюквой, яблоками, а также с черносливом. Не забывайте о специях, лучше всего использовать укроп, чеснок, тмин и сельдерей, кориандр, гвоздику и лавровый лист, черный перец.

Провансальскую капусту можно приготовить за пятнадцать минут, что делает закуску невероятно популярной среди современных хозяек и поваров. Приятного аппетита!

пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки называют капусту по-провански повседневной.Именно это название полностью отражает суть рецепта — через сутки он будет замаринован и готов к употреблению.

Пряный, пряный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами французского Прованса превратит обычную капусту в изысканное блюдо быстрого приготовления.

Для изготовления закусок следует выбирать белые сорта со слегка приплюснутыми вилками: именно у них жесткие эластичные листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст ломтикам нежный кремовый оттенок.Растирать их не нужно, но можно использовать небольшое давление, чтобы ускорить процесс. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

Состав

• 3 кг свежей белокочанной капусты
• 1 средняя морковь
• 1 большая головка чеснока (учтите, что берется головка, а не зубчик)
• 1 ст. Сахара
• 1 ст. подсолнечное масло без запаха
• 1 ст. столовый 9% уксус
• 2 ст. л. соль

(ингредиенты для маринада из расчета на 1 литр воды)

Препарат

1.Подготовим большую емкость, в которой будем мариновать капусту. Промываем и обвариваем кипятком.

Кочаны вымыть, удалить верхние листья, обычно они немного увяли, где-то слегка испорчены, и нарезать капусту небольшими кусочками. Если вы впервые готовите заготовку по этому рецепту, то обратите внимание на то, как нарезаются авторские кочаны.

2. Попробовав маринованные кусочки, в следующий раз вы определите для себя, нужно ли резать их меньше или, наоборот, больше.Складываем все в кастрюлю.

Три очищенных моркови на средней терке также бросить к капусте, перемешать.

3. Он должен быть равномерно распределен по фишкам.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюлю налить воду, масло, всыпать сахар, соль.

5. Ставим на плиту на средний огонь. Когда маринад закипит, добавить в него измельченные дольки чеснока (взять целую головку) и дать содержимому снова закипеть. Затем влить уксус, кипятить еще около 1 минуты, выключить.Этим маринадом залить капусту, перемешать ложкой.

6. Чтобы хорошо замариноваться, ставим под гнет.

7. Даем таре постоять при комнатной температуре на ночь, остальное время храним капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня его можно будет разложить по банкам, положить под капроновые крышки и съесть, достав из колб.

Записка хозяйке

1. Владельцы многофункциональных блендеров с кувшином смогут сделать оригинальную и легкую в употреблении нарезку капусты.В одних единицах требуемый режим называется «Сокрушение», в других — «Колоть льда». Перед тем как превратить кочан в аккуратные небольшие кусочки, напоминающие чешую, нужно разрезать его на участки размером примерно с четвертинки яблока. Более крупные и тяжелые клинья могут зажать винт и, что еще хуже, повредить его. Разовая порция для измельчения составляет 220-270 г, обычно она указывается в инструкции и зависит от емкости и мощности устройства.

2. Важно учитывать, что в этом случае нежелательно выдавливать чеснок через пресс или измельчать ножом до состояния мельчайшей крошки.Их следует аккуратно нарезать дольками, чтобы маринад не передался излишне сильным запахом чеснока. Это неуместно в закусках Прованса. Предполагается, что все ноты в его ароматическом диапазоне равны.

3. В этой же маринованной смеси можно подержать крупно нарезанные нижние части салата Айсберг 7-8 часов (в области корней они плотные, сочные и белые). Вам понадобятся большие разросшиеся вилки, ведь тонкие и маленькие кочаны даже внизу имеют слишком нежные листья, они просто размягчатся и примут форму скользкой зеленой кашицы.

Эту холодную закуску полюбило не одно поколение. Капуста по-провански настолько популярна, что, несмотря на то, что это острый, сочный овощной салат, чаще всего используется как самостоятельное блюдо. И очень быстрое приготовление. 15-20 минут приготовления, терпение 5 часов и все — аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт — классический. Но он не единственный, есть и другие, когда для приготовления все еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус придадут специи.Это может быть только традиционный лавровый лист, но если добавить тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец, вкус блюда только на пользу. Теперь для вас три рецепта приготовления, выберите тот, который вам нравится.

Капуста по-провански — классический рецепт

Это просто шикарное дополнение к отварному картофелю, а к птице — изумительное послевкусие. Старайтесь выбирать для приготовления сочные и не слишком плотные белые вилки. Обязательно добавьте сладкий перец — болгарский, это добавит пикантности. На мой вкус также нужно положить морковь и чеснок.Эти продукты предназначены только для классической версии. У каждого кулинара есть свой фирменный способ нарезки вилки. Ее можно нарезать как «лапшу» или крупными лепестками. Вкусно и быстро, как в обеих версиях. Ну и, конечно же, уксус. Я использую 9%, но для тех, кто не приемлет, можно добавить яблоко или заменить лимонной кислотой. Вот мой путь.

Состав:

• Вилки для капусты — 1кг;
• перец сладкий — 1 шт;
• морковь — 1шт;
• чеснок — 1 зубчик;
• вода кипяченая (теплая) — 15мл;
• уксус 9% — 2л;
• масло подсолнечное растительное — 100мл;
• сахар — 50г;
• соль — 1. 5 чайных ложек

Как приготовить салат из капусты по-провански

Капуста по-провански со свеклой быстрого приготовления: рецепт




Каждая заботливая хозяйка умеет и умеет готовить квашеную или квашеную капусту. Я не исключение, и еще знаю несколько удачных рецептов такой закуски. А еще в этом году пополнила свою кулинарную книгу новым рецептом приготовления очень вкусного и сочного салата — капусты по-провански со свеклой. Из-за того, что в составе присутствует пряный хрен, на вкус он пряный, но в умеренных количествах.Сочетание всех ингредиентов с сочной свеклой придает нашему провансу очень красивый, яркий вид.

Что нам понадобится:

• капуста белокочанная (среднего размера) — 1 шт .;
• свекла (крупная) — 1 шт .;
• морковь — 1 шт .;
• хрен — 1 ч.
• уксус 9% — 3-4 ст. л .;
• соль — 1 ч.
Сахар
• — 2 ч.
• кипяченая вода — 500 мл.

Способ приготовления капусты прованской со свеклой




Наш провансаль очень сочный и хрустящий на вкус! Отличная и быстрая закуска, не правда ли?

Капуста по-провански с виноградом и яблоками




Мне нравится этот старинный рецепт, когда вкус квашеной капусты идеально гармонирует с виноградом и яблоками. Поскольку салат готовится с использованием уксуса, в отличие от той же квашеной капусты, провансальский считается блюдом быстрого приготовления и будет готов на следующий день. Получается вкусно, с хрустящей корочкой и очень ароматно! Единственный недостаток закуски — небольшой срок хранения, не более одной-полутора недель. Поэтому лучше всего готовить в небольших количествах. Чтобы ингредиенты не окислялись при варке и хранении, закуску лучше делать в стеклянной или эмалированной посуде. Время приготовления — 2-3 дня. Порций в упаковке — 8.

Список покупок:

• капуста белокочанная — 1 кг;
• морковь — 1 шт .;
• яблоко — 1 шт .;
• винограда — 100 г;
• клюква — 100 г;
• чеснок — 6-7 зубчиков.

Для маринада:

• Вода — 1 л;
• масло растительное — 100 мл;
• столовый уксус (9%) — 100 мл;
• соль — 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 150 г;
• смесь перцев — 3 ч.
• лавровый лист — 1-2 шт.



Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях




Чтобы быстрее замариноваться, оставляем на 6-7 часов дома при комнатной температуре, а затем храним в прохладном месте. В жаркую погоду, чтобы салат быстро не скис, лучше сразу после остывания убрать в холодильник. Капуста по-провански готова!




Хрустящий, вкусный, ароматный. Все витамины сохранены. То, что он готовится быстро, — это только плюс. Правда хранится не больше 10 дней, а у нас 3 дня не простаивает, пропадает.Так что не успевает перекись. А готовить быстро, удобно и легко.


Однако это не единственный. Щелкните ссылку и перейдите к большому выбору проверенных рецептов.


Кухонные выходки JBug: Голубцы из цельной капусты

То, что у вас есть совсем крошечная капуста, не означает, что у вас не может быть голубцов. Конечно, делать вещи намного проще, когда вы работаете с большими капустными листьями, но мы нашли такой великолепный кочан капусты на рынке в субботу, я подумал, что буду мыслить нестандартно и набивать все это.

Я вырезал сердцевину и отпарил листья так же, как вы делали скрученную версию, затем высушил листья и поместил их в небольшую миску, сплетая их вместе, как когда Бог сделал оригинальный кочан капусты.

Я заполнил внутреннюю часть миски начинкой, состоящей из обжаренного лука и чеснока, говяжьего фарша и вареного риса, приправленного чесночным порошком, прованскими травами, солью и большим количеством перца. Связанный вместе с парой яиц, я упаковал все это так же, как гигантскую фрикадельку, затем положил остальные листья капусты сверху и сложил внешние слои капусты поверх них.Затем я связал все это в клубок веревкой, чтобы все было вместе.

Помещенный в форму для запекания на слой промытой и хорошо осушенной квашеной капусты, залитый томатным соусом вместе с банкой Rotel, он отправляется в духовку на час 15 минут. Это вошло в список поиска духовки …

… и в итоге выглядел так!




Украшенный ложкой Дейзи, он оказался даже лучше, чем я себе представлял, и вы все меня знаете — я сам себе худший критик, но я, черт возьми, не мог придумать ничего плохого, чтобы сказать об этом эксперименте. Между прочим, моя версия основана на рецепте от Elise в Simply Recipes для голубцов со свининой, которые у нас были здесь раньше, поэтому нажмите эту ссылку и следуйте по следу на сайт Элизы.

Цельнокочанная капуста (на основе простых рецептов)

1 небольшая целая зеленая капуста (около 2 фунтов)

2 столовые ложки растительного масла

1 крупная луковица, мелко нарезанная

3 измельченных зубчика чеснока

1 фунт постного говяжьего фарша

1 чашка вареного риса

2 взбитых яйца

2 столовые ложки венгерского сладкого перца

1 чайная ложка соли

1/2 чайной ложки измельченного черного перца

1 чайная ложка Прованских трав

1 большая банка квашеная капуста

Банка томатного соуса 1-8 унций

3/4 стакана воды

1 банка помидоров Rotel с зеленым перцем чили емкостью 300 г

Сметана как гарнир

Налейте кипяток в достаточно большую кастрюлю, в которую поместится кочан капусты, и нагрейте на среднем огне. Удалите поврежденные внешние листья с капусты и обрежьте сердцевину. Положите в кипящую воду, накройте кастрюлю и отпарьте, чтобы листья рыхлились. Вынуть капусту из воды и удалить листья по мере их разрыхления. Разложите листья в миске так, чтобы они покрывали дно и стороны, используя миску как форму. Верните капусту в кипящую воду и повторяйте процесс, пока не израсходуете все листья. Отложите немного, чтобы покрыть верхнюю часть капусты, когда она будет фарширована.

Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне и обжарьте лук и чеснок, пока лук не станет мягким.Слегка остудите и переложите в большую миску. Добавьте говяжий фарш, рис, яйца, перец, соль, перец и прованские травы и хорошо перемешайте. Выложите мясную смесь в миску с капустой, укладывая ее и слегка закругляя сверху, как гигантскую фрикадельку. Положите сверху оставленные капустные листья, затем загните их по бокам, чтобы прикрыть верх. Выложите все это из миски и плотно обвяжите кухонным шпагатом, чтобы они не склеивались во время приготовления.

Разогреть духовку до 350. Высыпать квашеную капусту на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой.Выдавить воду из квашеной капусты и выложить на дно большой формы для запекания с крышкой. Сверху квашеной капусты выложить голубцы. Сверху полейте томатным соусом, водой и ротелем. Закройте запеканку крышкой и запекайте 1 час 15 минут.

Когда приготовлено, снять с капусты нитку и нарезать дольками. Подавать на томатной смеси из квашеной капусты, украсив сметаной. На 6 порций.

Провансальская капуста и запеканка из New York Times

Мне очень хочется жареной листовой зелени прохладными ночами — тушеной или хрустящей.Но в последнее время мне хотелось большего. К счастью, на помощь пришла последняя поваренная книга Марты Роуз Шульман «Самые лучшие рецепты здоровья». У нее простой, полезный и вкусный запеканка с двумя суперпродуктами: капустой и капустой. И в довершение всего, если все по рецепту требует сыра Грюйер! Я был почти разочарован тем, что моим девочкам не понравилось это блюдо, но потом я понял, что это означает, что у меня есть остатки на обед.


Я приготовил этот рецепт из коричневого риса и красной капусты, хотя Шульман рекомендует капусту каволо неро, которая является действительно причудливым названием для капусты дино или лачиниато.Кто знал, что у разновидностей капусты может быть столько псевдонимов? Это блюдо работает как основное блюдо, но станет отличным дополнением к столу на День Благодарения.

Ознакомьтесь с рецептом и узнайте больше.

Ингредиенты

1. 1 фунт капусты, предпочтительно каволо неро, очищенный, тщательно промытый и нарезанный ломтиками
   1 фунт капусты, предпочтительно савойской капусты, разрезанный на четвертинки, сердцевину и нарезанный ломтиками
   3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
   1 лук среднего размера нарезанный
   2 больших зубчика чеснока, измельченных или прессованных
   6 листьев свежего шалфея, нарезанного
   1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
   Соль, предпочтительно кошерная соль, и свежемолотый перец
   2 яйца
   1/2 стакана риса, предпочтительно мелкозернистого риса Арборио, или коричневый рис, приготовленный
   3 унции тертого сыра грюйер (3/4 стакана, плотно упакованный)
   3 столовые ложки панировочных сухарей

Указания

1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Смажьте маслом двухлитровую запеканку.
2. Нагрейте две столовые ложки оливкового масла в большой тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне и добавьте лук. Готовьте, часто помешивая, около пяти минут, пока не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок, шалфей и тимьян и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте капусту и примерно 1/2 чайной ложки соли.
   
4. Готовьте в жидкости, оставшейся на листьях после мытья, пока капуста не начнет вянуть. Часто помешивайте, и когда большая часть капусты завянет.
5. Добавить капусту и посолить по вкусу.
6. Добавьте 1/2 стакана воды и доведите до кипения. Варить, часто помешивая, 10 минут, пока вода не испарится; капуста и капуста должны быть увядшими и ароматными, но все же иметь текстуру и цвет. Добавить перец, попробовать и отрегулировать соль.
7. Взбить яйца в миске и добавить приготовленные овощи, рис и сыр грюйер. Хорошо перемешайте и выложите в форму для запекания. Сверху посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оставшимся оливковым маслом.
8. Выпекать от 40 до 45 минут, пока не станет твердым и подрумянится. Дайте постоять 10-15 минут перед подачей на стол. Подавать горячим или теплым.

На шесть порций

Предварительное приготовление: Его можно приготовить на день вперед и подогреть. Или приготовьте овощи за день вперед, выполнив первый шаг, а на следующий день соберите запеканку. В холодильнике он хранится четыре-пять дней.

Информация

Категория

Основные блюда, яйца

Кухня

Французская

Пищевая ценность на порцию:
264 калории, 11 г белка, 26 г углеводов, 4 г клетчатки, 14 г насыщенных жиров, 86 мг холестерина , 140 мг натрия

Прованский суп из чечевицы, капусты и бекона

Здесь, в Нью-Йорке, начинается более холодная осенняя погода. Зеландия.Это было волшебное лето, от которого было тяжелее, чем обычно справляется с более холодной погодой — но этот суп безусловно, помогает облегчить переход.

Это мой самый любимый суп для комфорта. Что вполне на самом деле удивительно, потому что ингредиенты очень простые и простые — в основном чечевица, капуста, морковь, картофель и немного бекона. Но что-то вроде гастрономического метаморфоза происходит, когда эти простые ингредиенты все тушить вместе с правильными приправами.

Комбинация ингредиентов также делает это надежным ароматный суп очень сытный — так что это идеальное блюдо в миске. Фактически, в сопровождении хрустящего хлеба или цельнозернового тост с небольшим количеством плавленого острого сыра, получается очень сытная и сытная еда.

Помимо того, насколько вкусный и сытный этот суп, в нем есть несколько другие вещи идут на это.Если вы ищете экономичный еду (а кого сейчас нет!), то трудно придумать более экономичное блюдо. Но что мне особенно нравится в этом супе так высок фактор питания.

Чечевица — отличный источник белка, медленно выделяется углеводы и пищевые волокна (они особенно богаты источник растворимой клетчатки, которая помогает снизить уровень холестерина уровней).Капуста содержит сильнодействующие фитохимические вещества, помогающие избавиться от от многих видов рака. Морковь содержит много бета-каротин, мощный антиоксидант, защищающий ваши клетки от разрушительных свободных радикалов. Чеснок и лук помогают снизить кровяное давление и, как было показано, снижает риск рака и сердца риск заболевания. А картофель — отличный источник витамина С и калий (который, помимо прочего, помогает регулировать работу сердца функция).

И, как это принято во многих традиционных средиземноморских блюдах, мясо (в данном случае бекон) используется экономно, как ароматизатор и усилитель текстуры, а не быть центром еды. В самом деле, в этом супе всего одна ломтика бекона между четырьмя людей, что делает его очень низким содержанием насыщенных жиров. Но поскольку в супе есть оливковое масло первого холодного отжима (которое в основном здоровые мононенасыщенные жиры), вы все равно получите этот замечательный ощущение во рту, которое приносит жир с едой.

Если вы не едите бекон, можно использовать соевый бекон или исключить бекон полностью. Рецепт все еще работает без бекон, но, честно говоря, бекон действительно добавляет безошибочная глубина аромата.

Провансальская чечевица, капуста и бекон суп

Обслуживает 4

Согревающий и питательный Прованский суп с чечевицей, капустой, морковью, картофелем и немного нарезанного бекона.

2 столовые ложки оливок первого отжима масло
1 рашер с беконом — мелко нарезанный
1 палочка сельдерея — мелко нарезанная
1 луковица — мелко нарезанная
1 морковь — мелко нарезанная
2 зубчика чеснока — мелко нарезанная
¼ чайная ложка сушеного тимьяна
1 картофель — очищенный и нарезанный кубиками
2 измельченных стакана капуста
1 стакан красной чечевицы
5 стаканов куриного или овощного бульона
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки перца

НАГРЕТЬ масло в большой кастрюле над на среднем огне и готовьте бекон 2 минуты.ДОБАВЬТЕ лук, сельдерей и морковь и варить 5 минут, помешивая изредка. ДОБАВИТЬ чеснок, тимьян и картофель и приготовить еще минуту, помешивая, чтобы соединиться. ДОБАВИТЬ капусту, чечевицу, бульон, соль и перец, довести до кипения и накрыть крышка. УМЕНЬШИТЕ огонь до среднего и варить на медленном огне 20 минут.


Голубцы без фарша — Back Country Culinary

Голубцы без фарша действительно очень хороши и очень, очень полезны.Капуста (особенно красная) содержит значительное количество полифенолов, которые обладают противовоспалительным действием. И кто бы не захотел получить противовоспалительное действие в глубинке после долгого дня в пути?

Кухня Время приготовления и приготовление: По этому рецепту тушеное мясо можно приготовить на 4–6 порций в сельской местности. На приготовление уходит около 1 часа 30 минут.

Инструменты: Для готовки вам понадобится большая голландская печь или котелок. В глубинке вам понадобится плита и кастрюля, чтобы вскипятить воду. Ложка или ложка будут полезны.

Back Country — чего ожидать: В этом блюде много мяса, а также большие куски капусты. Лучше всего предварительно увлажнить блюдо за пару часов до приготовления, чтобы мясо должным образом впитало достаточно воды, чтобы не слить топливо для готовки.

Попробуйте этот рецепт, дайте мне знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы или комментарии ниже, и обязательно поделитесь этим рецептом со своими друзьями, которые любят голубцы и, конечно же, провинцию.


Голубцы без фарша

Общее время

1 час 45 минут

• 4 стакана нарезанной капусты
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 112 большой перец
• красный перец 900 , зеленый или желтый), нарезанные кубиками
• ½ фунта грибов, нарезанные ломтиками
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 столовая ложка Прованских трав
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки свежего измельченного перца
• 12 унций консервированных в домашних условиях помидоров, пюре
• Домашний куриный бульон на 12 унций
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 1 фунт фарша из индейки или свинины
• 2-4 столовые ложки томатной пасты
1. В большой голландской духовке на среднем огне растопите кокосовое масло. После того, как он растопится, добавьте лук, грибы и чеснок и тушите в течение 2-3 минут или пока лук не станет мягким, а затем добавьте нарезанную капусту. Варить около 10 минут или пока капуста не станет мягкой. ПРИМЕЧАНИЕ. Когда я делаю обычные голубцы, я сохраняю их сердечки для этого рецепта. Обычно для приготовления 4 стаканов нарезанной капусты требуются сердечки двух крупных кочанов. Заверните в полиэтиленовую пленку или пакет для заморозки на молнии и храните в морозильной камере до использования.
2. Пока капуста готовится, подрумяните фарш на большой сковороде, раскалывая мясо во время приготовления.Когда мясная смесь полностью приготовится, переложите ее в металлическое ситечко и дайте ей обмакнуть в горячую воду, пока весь жир не смоется. Добавьте мясо в голландскую духовку и вмешайте в капустную смесь.
3. Добавить зелень, соль, болгарский перец. Подождите 2–3 минуты, чтобы болгарский перец начал размягчаться, затем добавьте помидоры. Уменьшите огонь до кипения, добавьте томатную пасту и варите еще 30 минут.
Back Country Preparation

Дать остыть до комнатной температуры. Поместите 1½ стакана смеси на подносы для фруктовых рулетов на Excalibur.На мясной установке (155 — 165 градусов) обезвоживайте в течение 8 часов или на ночь. После полного высыхания измельчите и запечатайте в вакуумные пакеты с ⅓ стакана риса / быстрого приготовления. Храните в морозильной камере, пока не будете готовы отправиться в глубинку.
Для регидратации я добавляю 1½ стакана воды за несколько часов до еды. Хранить в прочной сумке для перепродажи. Я использовал закрывающиеся вакуумные пакеты, и они отлично работают. Во время еды требуется всего 3-5 минут кипения, прежде чем он будет готов к употреблению.
Или доведите до кипения 1 ¾ стакана воды.Добавьте обезвоженное содержимое и дайте ему закипеть. Убавить огонь и тушить 5-7 минут. Снимите с огня, накройте крышкой и позвольте рису впитать жидкость. Подавать и наслаждаться

3.5.3208




Сообщение навигации

Зеленая фасоль Провансальский рецепт

Рецепты › Гарнир > Зеленая фасоль по-провански

Гарниры

Украсьте свой обычный гарнир из зеленой фасоли ингредиентами, часто встречающимися в южно-французской кухне, такими как лук-шалот, чеснок и помидоры.Мы все знаем, что стороны Дня благодарения действительно являются звездой стола, но приготовление всей еды может быть ошеломляющим. Вот в чем преимущество этого быстрого и легкого блюда, ведь его можно приготовить менее чем за 20 минут.

Распечатать рецепт

Распечатать сейчас

Тестовая кухонная подсказка

Древесные стебли зеленой фасоли сложно есть. Удалите их, отрезав или порезав ножом для очистки овощей.

Инструкции

Тепло 1 ст. масло в сковороде на среднем-высоком. Добавьте стручковую фасоль и варите 3 минуты, пока она не станет коричневой. Добавьте воды, накройте сковороду и уменьшите огонь до среднего; варить фасоль 3 минуты. Снимите крышку и отодвиньте фасоль в сторону сковороды.

Обжарьте хлопьев лука-шалота, чеснока и перца в оставшейся 1 ст. масло в очищенную половину сковороды, 1 минуту.Вмешайте помидоры и готовьте, пока они не начнут размягчаться и выделять немного жидкости, 2 минуты.

Выключите огонь, добавьте уксуса, затем приправьте фасоль и помидоры солью и черным перцем.

Пищевая ценность

Пищевая ценность

На порцию

Калорий: 61

% Дневная стоимость *

Всего жиров 4 г 6%

Насыщенные жиры 1 г 5%

Холестерин 0 мг 0%

Натрий 6 мг 0%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Сохранить в коробке рецептов Добавить примечание рецепта

Поделиться рецептом:

Мои заметки об этом рецепте

Есть ли какие-либо личные изменения в этом рецепте, которые вы хотите отслеживать для своих целей? Запишите их здесь, и ваш браузер сохранит их для следующего посещения этой страницы. Обратите внимание, что они могут быть удалены, если вы очистите данные своего браузера или если мы реструктурируем сайт, поэтому вы можете сохранить резервную копию.

Сохранять

Необходимое оборудование / специальные ингредиенты

Хотите попробовать этот рецепт?

Ознакомьтесь с нашими рекомендациями относительно необходимого оборудования и ингредиентов для приготовления этого рецепта.Все продукты, представленные на Cuisine at Home, отбираются нашими редакторами независимо; мы можем получать партнерскую комиссию за соответствующие покупки по нашим ссылкам.

Отзывы ()

Почувствуйте вкус восхищения!

Почувствуйте вкус восхищения!

Подпишитесь сегодня и получите 4 бесплатных цифровых книг ! Подписаться!

Ищете еще немного вдохновения или идей? Предлагая рецепты закусок, закусок, завтраков, поздних завтраков, обедов, ужинов, гарниров, напитков и десертов, от жарки на гриле и барбекю до медленного приготовления, готовки заранее и всего, что между ними, мы стремимся помочь вам в ваших кулинарных усилиях простым и ароматные рецепты.

Гарнир

Картофельные оладьи размером с сковороду

Больше не нужно жарить отдельные латке, картофельные блинчики размером с сковороду Марисы Макклеллан потребляют меньше масла и…

Посмотреть другие рецепты

.

No related posts.