Как сделать печенье орешки: Доступ к этой странице запрещен.

Пошаговый рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой

Лучшие рецепты Печенья по пошаговым инструкциям с фото

admin

Содержание:1 Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите1.1 Ингредиенты1.2 Поэтапное приготовления печенья «Орешки»1.3 Видеорецепт пченья «Орешки»2 Рецепт…

Перед перестройкой полки всех хозяйственных магазинов буквально стали ломиться от серии «отливочных» форм для выпечки домашнего печенья – орешков, грибочков, треугольников. Приложенные к формам простые рецепты бережно хранились, иногда совершенствовались, но предпочтение отдавалось классическому варианту, разработанному отечественными технологами-пищевиками. Достаточно было хорошо разогреть раскрывающуюся форму на конфорке газовой плиты, наполнить пустоты специфическим тестом, сжать ручки, и через пару минут две половинки объемного печенья были готовы.

Единственным недостатком этого метода была маленькая деталь – при добавлении в тесто маргарина больше нормы масло начинало вытекать из формы, и въедливый горелый «аромат» долго стоял в квартире. Но печенье было необыкновенно вкусным, маминым, домашним. Да, в то время еще не было в продаже вареной сгущенки, и «ириску» приходилось варить самостоятельно накануне, чтобы наполнить и склеить половники готовой выпечки.

Классический рецепт печенья «Орешки» с вареным сгущенным молоком на плите

Кухонная техника

• распашная форма «Орешки»;
• миска для смешивания с высокими бортами – 2 шт.;
• мерный стакан;
• лопаточка для смешивания;

• столовая ложка и вилка;
• чайная ложка;
• венчик или миксер;
• острый нож.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Мука	400 г
Сахар	70 г
Масло сливочное	70 г
Крахмал картофельный	70 г
Яйца куриные	2 шт.
Разрыхлитель	10 г
Ванильный сахар	1 ст. л.
Майонез	100 г
Соль	¼ ч. л.
Орехи грецкие, арахис или кешью (необязательный продукт)	100 г
Молоко сгущенное, или «Ириска»	1 банка
Густое повидло	3-4 ст. л.

Как правильно выбрать ингредиенты

В старом рецепте масляной составляющей указывался только маргарин. Просто обычный маргарин был общедоступен, а вот сливочное масло считалось дефицитным продуктом. Готового вареного сгущенного молока не было и в помине, и хозяйкам приходилось готовить так называемую ириску из сгущенки самим.

При желании можно сварить банку сгущенного молока, предварительно сняв этикетку под горячей водой. Банку кладут в кастрюлю, полностью заливают водой и варят не менее трех часов. Вскрывают после остывания.

Поэтапное приготовления печенья «Орешки»

Классический рецепт приготовления очень прост, и выпекается печенье достаточно быстро.

1. В глубокую миску вбиваются яйца и тщательно перемешиваются с сахаром. Для смешивания продуктов используют кулинарный венчик или обычную столовую вилку. Можно работать миксером, чтобы ускорить процесс.
   
2. В смесь добавляется майонез и размягченное масло и вновь все перемешивается.
   
3. В отдельной посуде смешиваются все сухие ингредиенты и небольшими порциями сухая смесь добавляется в жидкую часть теста.
   
4. Вновь все тщательно вымешивается с помощью лопаточки до тех пор, пока масса не будет свободно отставать от стенок посуды.
   
5. Готовое тесто отправляют на 15 минут в холодильник, а в это время ставят форму на медленный огонь для нагрева. Перед выпечкой первой порции, внутреннюю часть формы следует смазать постным маслом, чтобы «скорлупки» не прилипали и свободно отставали по мере выпекания.
   
6. Тесто можно сразу разделить на порционные шарики. Объем каждого шарика приблизительно равен двум кубическим сантиметрам. Можно непосредственно перед выпечкой набирать тесто чайной ложкой. Форму с тестом закрывают, сжимают ручки и выпекают с обеих сторон.
   
7. Готовые половинки орешков ссыпают в отдельную тару. После того, как все испеклось, края скорлупок равняют. Крошки с края выпечки смешивают с колотыми орехами и вареной сгущенкой.
   
8. Смесью наполняют каждую половинку орешков, тщательно смазывая края, чтоб скорлупки склеились. Можно одну половинку наполнить ириской, а вторую – густым повидлом.
   
9. Готовое печенье выкладывают в вазочку, припорашивают сахарной пудрой и подают к чаю.
   

Видеорецепт пченья «Орешки»

Предлагаем видеосюжет пошагового приготовления печенья «Орешки». Обратите внимание, что масло для выпечки должно быть размягченное, а не растопленное:

Попутно можно ознакомиться, как готовить детское печенье, тем более, что набор компонентов практически идентичен, и попробовать его выпечь в форме.

Основные прописные истины

• Для «Орешков» можно использовать любую начинку: перемолоть грецкие орехи с изюмом и курагой, заменить сгущенку густым повидлом, добавить к ириске какао или шоколад, начинить мелко нарезанными свежими фруктами, например киви с апельсином, но вкус при этом кардинально изменится.
• Крайне нежелательно увеличивать количество жировой составляющей печенья и заменять растопленными маслами – излишки жира обязательно будут вытекать из края формы.
• Печенье можно выпекать постным, не добавляя в тесто яиц и заменив сливочное масло обычным маргарином.

Рецепт постного печенья «Грибочки» в форме на электроплите

• Время приготовления – 30 мин.
• Количество порций – 16-20 шт.

Оборудование и утварь

• распашная форма «Грибочки»;
• миска – 2 шт.;
• чашка – 3 шт.;
• миксер с насадкой венчик;

• лопатка для смешивания;
• нож;
• столовая и чайная ложки;
• мерный стакан.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сахар	180 г
Яйца (необязательно)	2 шт.
Масло сливочное или маргарин	250 г
Ванилин	1/3 ч. л.
Сода	½ ч. л.
Уксус	1 ст. л.
Мука	300-320 г

Рецепт «Грибочков» пошагово

Если печется постное печенье, яйца из рецепта исключают, а сахар растирают с частью маргарина.

1. Полпачки мягкого, нагретого до комнатной температуры, маргарина смешивают с сахаром и ванилином при помощи миксера.
   
2. Под работающий миксер добавляется сода, гашеная уксусом.
   
3. Меняют насадку венчик на лопаточку и, не прекращая взбивать, вливают растопленный маргарин.
   
4. Массу извлекают из чаши и выкладывают на муку, вымешивая до полного отлипания теста от пальцев.
   
5. Выемки разогретой формы слегка смазывают постным маслом и выкладывают в ячейки тесто.
   
6. Форму закрывают и выпекают «Грибочки» до золотистого цвета, постоянно переворачивая форму.
   
7. Готовые половинки начиняют, обильно смазывая края, чтобы печенье не разваливалось.
   

Предлагаем ознакомиться с классическим рецептом постного печенья и попробовать его испечь в форме на плите. Как и «Орешки», «Грибочки» могут быть начинены всевозможными начинками. Печенье украшают сахарной пудрой, обмакивают шляпки в шоколадную или сахарно-молочную глазурь. Подают к чаю.

Видеорецепт печенья «Грибочки»

В предлагаемом к просмотру видеоролике дан классический рецепт приготовления домашнего печенья на электроплите:

Рецепт печенья «Треугольнички» в электровафельнице

• Время приготовления – 20-30 мин.
• Количество порций – 14-21 шт.

Оборудование и утварь

• электровафельница;
• миска для теста;

• миксер;
• столовые принадлежности.

Ингредиенты

Наименование	Количество
Сахар	170 г
Мука	350 г
Яйца куриные	3 шт.
Разрыхлитель	5 г
Ванилин	10 г
Соль	¼ ч. л.
Масло сливочное	200 г
Вареная сгущенка, повидло иди джем	200-250 г

Видеорецепт «Треугольников» пошагово

Тесто для любых форм готовится одинаково. Поэтому мы предлагаем сразу же посмотреть пошаговый рецепт выпечки печенья «Треугольнички» в электровафельнице:

Треугольнички печенья можно соединить друг с другом, начиняя вареным сгущенным молоком, джемом или густым повидлом. Их можно подавать самостоятельно, без начинки, к чаю или с молоком, какао, фруктовым соком.

При отсутствии электровафельницы или формы попробуйте приготовить рецепт —творожного печенья Треугольники— просто в духовке.

Наш кулинарный ресурс располагает объемным архивом, где хранятся рецепты многих народов мира. Большой популярностью пользуется —рецепт имбирного печенья—, которое легко и просто можно приготовить в домашних условиях. Попробуйте порадовать родных и близких удивительным рецептом шоколадного печенья, которое пекли наши бабушки.

Если у вас сохранились семейные секреты по приготовлению десертов, мы будем рады, если вы поделитесь этими рецептами с нами, оставив свои комментарии в нижней части статьи. Кроме того, непременно поделитесь впечатлениями от наших рецептов. Приятного аппетита!

Орешки со сгущенкой без орешницы

Приготовить любимые орешки со сгущенкой, теперь может каждый) ведь для этого совершенно не обязательно иметь орешницу или специальные формочки!) Проверенный советский рецепт песочного теста, очень простой и безумно вкусный!

Ингредиенты

масло сливочное	70 г
яйца	1 шт
сахар	1 ст. л.
соль
мука	170 г
разрыхлитель теста	1/3 ч.л.
молоко	2 ст.л.
вареное сгущённое молоко	220 г
арахис	110 г

Общая информация

Общее время приготовления

30 минут

Активное время приготовления

15 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

25

Видеорецепт

Сливочное масло растопить.
Яйцо смешать с сахаром, добавить щепотку соли.
К яйцу влить остывшее растопленное сливочное масло, всыпать просеянную муку и разрыхлитель.
Замешиваем тесто, в конце добавляем молоко.

Тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм., вырезаем кружочки (я делаю это фужером).

Из фольги формируем овальные орешки, берем кружочек теста и накладываем его на орешек из фольги.
Делаем узор чайной ложкой и отправляем в духовку на 12-15 минут при 180С.

Для начинки арахис промываем и поджариваем на сухой сковороде до румяности, перемалываем блендером в крошку, смешиваем с вареной сгущенкой, начинка готова.

Остывшие скорлупки орешков наполняем начинкой и соединяем между собой.

Наше любимое печенье готово, всем приятного аппетита) и приятных воспоминаний из детства)

Поделись рецептом с друзьями!

✔️Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото

Любите это лакомство? Тогда вот ещё один рецепт печенья орешки со сгущёнкой в вашу копилочку, дорогие читатели! Ведь вариантов их приготовления много не бывает. .. На самом деле, мне кажется, у каждого есть свой, любимый и годами проверенный, способ замеса теста на них. Однако если вы ещё в поиске или просто имеете пристрастие к кулинарным экспериментам — милости прошу! 😉

На «Выпечке-онлайн» уже есть рецепты печенья орешки со сгущёнкой в следующих интерпретациях — со сметаной и уксусом и без сметаны с 2-мя видами начинки. Но даже в тех случаях, когда ингредиенты кажутся довольно схожими, зачастую есть существенные различия. Чаще всего они выражаются в пропорциях используемых продуктов, а бывает, что ещё и в технике приготовления. Таким образом, надо каждый раз изучить предложенный способ от и до, чтобы понять разницу.

Кто-то любит рассыпчатое тесто, а кто-то не знает как сделать орешки со сгущёнкой в орешнице мягкими. Лично мне нравятся абсолютно все варианты, ведь каждый из них вкусный по-своему! Сегодня на сайте — второй. Если дать печенькам хорошо пропитаться — в относительном тепле (просто на кухне) в течение часов 12-ти, то «скорлупа» пропитается кремом и станет мягкой. Впрочем, если вам нравится вариант пожёстче, то тоже неплохо — можно есть сразу, как только начинили… Уверена, что многих это только порадует! 😀

Этот рецепт печенья орешки со сгущёнкой как в детстве подходит для выпекания как на газу, так и в электрической орешнице. Последняя стоит не так дорого по нынешним временам, но такая покупка будет иметь смысл, если печь довольно часто, хотя бы раз в пару месяцев. А иначе есть ли смысл?.. У меня же старая, советских времён, и я ей весьма довольна!

Что же касается крема, то состав его самый что ни на есть классический. Но пропорциями тоже можно поиграть. К тому же, не забывайте, что сгущённое молоко может быть разной консистенции. Важно выбирать качественный продукт, сделанный по ГОСТу, по возможности без растительных жиров. А сливочное масло жирностью от 80% — всё, что ниже, считается по нормам уже спредом.

Ингредиенты:

Тесто:

Начинка:

• сгущённое молоко — 300 г
• сливочное масло — 200 г

Рецепт печенья орешки со сгущёнкой в орешнице – как сделать пошагово с фото:

Я решила начать с начинки, так как делала вечером. Не хотелось в ночи взбивать, доставляя неудобства соседям. Стены-то у нас тоооненькие… всё слышно даже днём!

Приготовление крема:

Взбила электровенчиком мягкое сливочное масло. Постепенно начала добавлять, взбивая, сгущённое молоко.

Когда получилась консистенция, которая мне понравилась, закончила. Накрыла крышкой и убрала до нужного времени в холодильник.

Замес теста:

Яйца взбила с солью.

К пышной яичной массе добавила сахарную пудру, разрыхлитель и сметану. Взбила электровенчиком.

В чашу просеяла муку, выложила к ней холодное сливочное масло, порезанное кусочками.

Быстро размяла руками в крошку. Быстро — чтобы тепло рук не передалось продуктам.

Влила сюда же подготовленную яичную массу.

Опять же максимально быстро замесила тесто! Не нужно его вымешивать до гладкости и эластичности. Поместила в пищевой пакет и убрала в холодильник на 1 час.

Печенье орешки со сгущенкой старый рецепт на газу — выпечка и сборка:

Скатала шариками по 9 граммов каждый и выложила в ячейки разогретой орешницы, смазанной тонким слоем растительного масла.

Хорошенько придавила второй частью сковороды-орешницы. У меня ручки расходятся, верхняя часть приподнимается и «скорлупки» получаются более толстыми, если не держать рукой, сжимая ручки, во время выпекания.
Выпекала с двух сторон до лёгкого румянца.

Готовые «скорлупки» начинила подготовленным кремом, смазывая и края для лучшего контакта половинок.

Вуаля! Как я уже писала выше, я оставила эти вкусняшки на полсуток для пропитки. Но при желании можно лопать сразу!))

Сохраняйте рецепт печенья орешки со сгущёнкой себе в удобное место на компьютере, смартфоне или просто в аккаунт любой соцсети на стену, чтобы не потерять. И… готовьте для близких с любовью! 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте, Фейсбуке, Одноклассниках и Pinterest!

Печенье Орешки со сгущенкой — старый рецепт, секреты приготовления

Печенье орешки! Ну кто из нас не пробовал это чудо лакомство. Думаю таких единицы. В советские времена это печенье было на пике популярности. Каждая, уважающая себя хозяйка, мечтала заиметь орешницу в своем арсенале кухонной утвари. В нашей семье такая “техника” была, и сладкие воспоминания о печенье “Орешки” со сгущенкой остались в моем сердце навсегда.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который нашла в кулинарной книге мамы. Можно встретить различные вариации приготовления печенья орешки, и мы обязательно обсудим эти моменты. Но я буду готовить следуя классическому рецепту.

Совецкой Орешницы у меня уже нет, но достойная замена ей – электроорешница, прижилась в нашей семье.

Чтобы приготовить печенье орешек как в советские времена нам понадобятся следующие ингредиенты:

Принцип работы советской Орешницы и электрической одинаковый. Две пластины, одна из которых имеет углубление, куда собственно и следует закладывать тесто, а вторая – наоборот с выпуклостями, которые прижимают “колобок”, тем самым формируя “скорлупку” будущего ореха.

Сливочное масло растопить на плите, но не допускать закипания. Охладить до комнатной температуры.

Часто в старых рецептах использовали маргарин. Я считаю,что лучше заменить его более натуральным продуктом. Но масло следует выбирать качественное, без лишних добавок, особенно если планируете угощать деток.

Яйца с сахаром смешать, до растворения кристалликов.

В яичную смесь добавляем остывшее сливочное масло.

Добавить лимонный сок.

Этот ингредиент можно заменить уксусом, но я бы не советовала. Соли уксусной кислоты не выводятся из организма, что способствует развитию остеохондроза. Кроме того, соединив соду с уксусом, мы придадим тесту рыхлость, что более уместно в приготовлении бисквитов. У нашего же печенья текстура теста должна оставаться песочной. Сок лимона приятно оттенит вкус цитрусовой ноткой.

Муку просеять через сито. Добавить в нее соду и соль.

Всыпаем частями два с половиной стакана муки, энергично перемешиваем и выкладываем массу на остаток муки (полстакана). Выполнить замес до гладкого состояния.

Отщипывайте от теста кусочки и выкладывайте в ячейки как на фото.

Закрываем крышку и выпекаем около 5-7 минут.

Готовым “скорлупкам” корректируем края, обрезая излишки теста ножом.

Ну вот собственно и все, можно сказать! Дело за малым, заполнить начинкой наши орешки. У меня готовая вареная сгущенка. Поэтому я просто чайной ложкой наполняю “скорлупки” и соединяю их. Вуаля, вот что получилось! Внимание на фото!

Рецепт теста без яиц

Данная вариация старого рецепта печенья “Орешки” со сгущенкой прекрасно подойдет для аллергиков, так как в составе отсутствуют яйца.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 120гр.
• Сметана – 50гр.
• Сахар – 50гр.
• Сода – 1/2ч.л.
• Мука пшеничная – 240гр.

Процесс приготовления

Размягченное масло растереть с сахаром. Добавить сметану, соду гашенную уксусом (либо как в рецепте выше – лимонным соком). Все смешать.

Всыпать муку, предварительно просеяв через сито, и замесить тесто. Далее выполнить с тестом те же действия, что и в классическом рецепте печенья орешек, приведенном выше.

Варианты начинки

Сразу скажу, чтобы печенье получилось крепким, половинки хорошо приклеились друг к другу, крем должен иметь густую и вязкую консистенцию. Рассмотрим какими вкусностями можно наполнить наши шедевры!

1. Одну банку сгущенки взбить миксером со 100 гр. сливочного масла. Вот вам и крем!

2. Для приготовления этой начинки нам понадобится:

• джем либо густое варенье
• яичные белки
• сахар

Пропорции выбирайте сами, в зависимости от того на сколько сладким должен быть крем на ваш вкус. Белки взбить до бела, затем добавить сахар и взбить до устойчивых пиков.Одну скорлупку нужно наполнить джемом, вторую – белковым кремом и соединить.

3. Как вариант, можно наполнить орешки заварным кремом, смешанным с крошкой из обрезков от орехов.

4. Для разнообразия в вареную сгущенку добавьте кусочки орехов, тертый шоколад.
Воплощайте рецепты в жизнь и делитесь в комментариях на Vkusnopech, что у вас из этого выходит. Приятного чаепития!

Автор статьи: Инна Кручкевич

Печенье «Орешки» | Picantecooking

Категории: Печенье, Классика, Украинская кухня, Подарки из кухни, Рождество

Это печенье однозначно знают все. Наверное ни одной свадьбы, народного гуляния, проводов в армию и т.д., не обходилось без печенья «Орешки». Песочное тесто, начинка из вареного сгущенного молока. Казалось бы все так просто. Только вот рецептов существует множество, как и не вкусных, тяжелых, слишком сладких орешков. Давно хотела сделать их и я. И, как любитель рассыпчатого теста (не каждое песочное тесто в действительности рассыпчатое) и не слишком сладких десертов, я не могла удержаться, чтобы не сделать свою версию этого ретро-десерта знакомого всем с детства. Все вроде классически, но немного иначе.

Поэтому предлагаю Вам ознакомиться и с моим рецептом печенья «Орешки», которое так уместно на праздничном сладком столе.

А теперь о нюансах приготовления. И хотя все в приготовлении орешков достаточно просто и самое трудное, это приспособить размер шариков теста к размеру половинок орешков Вашей формы. А формы бывают разные. У меня форма на 16 малых половинок орешков, довольно стандартная, но такая стала популярной в постсоветские времена, а в советские времена формы были преимущественно на 8 больших половинок орешков. И размер шариков должен быть не слишком маленьким, но и не слишком большим. Если шарики велики, слишком много теста пойдет на обрезки, а если теста мало, то не заполнится вся форма при ее сжатии. И может быть так, что вся первая партия пойдет на разъедание без начинки :-), потому что будет где-то много, где-то мало. Лучше всего, искать нужный размер шариков теста  жаря орешки по одному, пока не определите точный размер который подходит Вашей форме.

И о тестае, оно получается идеально рассыпчатым, благодаря тому, что оно на желтках. У меня определенная слабость к такому тесту, но если Вы любите менее сыпучее тесто (знаю, что такие есть), более твердое, тогда, вместо 2-х желтков возьмите 1 среднее яйцо. Белок сделает тесто тверже.

После того как испекли орешки, стоит дать им полностью остыть, а лишь тогда начинять. Они будут менее хрупкими и более легкими в работе (это касается только теста на желтках). Да и крем, который в начале может показаться жидковатым, стоит поставить на 1-2 часа в холодильник, он загустевает и не будет столь жидким. Хотя лично я предпочитаю их начинять без охлаждения крема, пока он еще нежный и легкий.

А после полного сбора, стоит оставить орешки на 12-18 часов в прохладном месте, и на второй день и все последующие они вкуснее, чем в день сборки. Для меня они самые вкусные из всех, которые ела, дети потягивают их как некие роскошные сладости, и те, кого ними я угощала, были приятно удивлены. Но конечно же, всегда можно сделать к ним простую стандартную начинку из простого вареного сгущенного молока и все.

Кстати, если у Вас еще нет формы и будете только покупать и орешков раньше не пекли, лучше ищите ту, что с большими орешками. С ней работать легче. И еще одно, если смазывать форму маслом из грецких орехов, то аромат у Вашего печенья будет сказочно ореховым. У меня была замечательное «Живое масло от Лесна», подарок от подруги. У него просто умопомрачительный аромат и кроме салатов, масло можно применять собственно в десертной выпечке, еще и с пользой для здоровья.

Примерно 60-70 шт. (В форме №16 и 30-35 в форме №8)

Для орешков:

• 300 грамм муки
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• 2 желтка
• 120 грамм сливочного масла, комнатной температуры
• 50 грамм сахарной пудры

Для начинки:

• 150 грамм вареного сгущенного молока, комнатной температуры
• 25 грамм сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ст.л. коньяка
• 50 грамм сливок 30%
• 30 грамм грецких орехов

Кроме того:

• Сахарная пудра для посыпания
• Растительное масло для смазывания форм (у меня масло из грецких орехов)

1) В чашу планетарного миксера поместить сливочное масло и сахарную пудру. Взбить до побеления масла.

2) Продолжая взбивать, ввести по одному желтки.

3) Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маслу с желтками. Замесить мягкое тесто, которое отстает от рук.

4) Из теста свернуть маленькие шарики, размером в два раза меньше, чем емкость для орешков в специальной форме.

5) Форму для орешков хорошо разогреть на среднем огне. Все внутренние рельефы формы смазать тонким слоем растительного масла с помощью кулинарной кисточки. В каждую емкость положить по шарику из теста.

6) Прижать шарики второй частью формы и держать так прижатыми еще с полминуты. Жарить орешки 1,5-2 минуты с одной стороны, а потом еще столько же с другой, перевернув форму верхом вниз.

7) Когда орешки подрумянятся, осторожно открыть форму, ножом акуратно поотделять обрезки друг от друга, перевернуть форму над тарелкой и вытряхнуть орешки на тарелку. Таким образом пожарить все половинки орешков, каждый раз, между партиями, смазывать форму маслом. Оставить их остывать.

8) Для приготовления крема, сгущенное молоко, сливочное масло, сливки и коньяк поместить в глубокую миску или чашу планетарного миксера и взбить до осветления массы. Масса может показаться жидкой, но так должно быть. Если Вам не комфортно работать с ней, поставьте массу на час в холодильник, она загустеет и наполнять половинки печенья будет легче.

9) Края каждой половинки орешка обтереть руками, удаляя неровности. Они легко сходят. Далее наполнить каждую половинку на 2/3 кремом, смазать кремом места схождения и положить в одну из половинок кусочек ореха подходящий по размеру и сомкнуть две половинки вместе.

NB. Даже если орешки сразу выглядят не очень аккуратно, не вытирайте их сразу. Дайте им час постоять в холодильнике, а затем, с помощью бумажного полотенца оботрите края.

10) Готовые орешки присыпать сахарной пудрой.

Я, для равномерного распределения пудры, пудровала орешки кулинарной кисточкой.

Хранить печенье «орешки» в емкости, которая плотно закрывается.

Приятного аппетита!

Смотри также

25 Декабря 2017

Немецкое песочное печенье шпритцгебек с орехами, которое выдавливается кондитерским шприцем или формируется с помощью специальных насадок в мясорубке. Простое и очень вкусное печенье.

14 Ноября 2017

Очень вкусные, хрустящие австрийские ванильные рогалики с грецкими орехами. Европейская рождественская классика.

---

29 Ноября 2014

Классическое рождественское хрустящее печенье с орехами, которое видом напоминает снежки. Приятный вкус и аромат орехов с нежными нотками корицы …

28 Мая 2013

Фирменное орехово-овсяное печенье с  нежным ореховым кремом американского кулинара Томаса Келлера.

---

Печенье Орешки как в детстве

Этот старый рецепт печенья Орешки для орешницы подходит как для формы на газу, так и для электрических ее собратьев. Вкусные орешки со сгущенкой получаются именно такими, как в детстве. Многие из нас помнят и любят такое домашнее печенье. 🙂 Готовить его одно удовольствие, особенно если к процессу привлечь детей. Мой старый проверенный рецепт теста для печенья Орешки и начинки из вареной сгущенки и масла пригодится тем, кто соскучился за такой интересной выпечкой. Пошагово сделанные фото продемонстрируют приготовление лакомства.

Ингредиенты:

Для песочного теста:

• 1 крупное куриное яйцо;
• 250 грамм холодного сливочного масла 72%;
• 1 ст. ложка ледяной воды;
• маленькая щепотка мелкой соли;
• 3 ст.ложки сахара + 1 ч.ложка ванилина;
• 400-420 грамм пшеничной муки + ½ ч.ложки разрыхлителя.

Для крема:

• 1 банка вареной сгущенки;
• 200 грамм сливочного масла 82%;
• ½ ч.ложки ванилина.

Как приготовить печенье орешки со сгущенкой

Начинаем делать десерт с приготовления теста. Сразу открою небольшой секрет. Если вы хотите получить хрустящие орешки, то используйте для теста ледяную воду и очень холодное масло. Если вы возьмете масло комнатной температуры и теплую воду, то у вас получатся мягкие орешки. Сами выбирайте кому как нравится.

Как приготовить тесто для печенья Орешки в форме

На рабочую поверхность просеиваем муку вместе с разрыхлителем и делаем углубление в центре муки.

Затем, масло рубим на кусочки ножом или натираем на терке, если оно только что из морозильной камеры, и опускаем его в центр углубления. Туда же разбиваем яйцо, добавляем соль, ванилин, сахар и ледяную воду. Замешиваем однородное тесто.

Накрываем его пленкой и оставляем отдохнуть в холодильнике не менее 30 минут.

Как испечь Орешки

Включаем форму для выпекания печенья разогреваться, а сами делаем заготовки в виде шариков из теста, для будущей «шкарлупы».

Перед тем как опустить тесто в форму, ее надо смазать растительным маслом. После этого, опускаем заготовленные шарики в форму.

Закрываем форму и выпекаем 6 минут. Как только горячее печенье вынули из формочки, тут же делаем следующую закладку. Пока выпекается очередная партия, можно подравнять края в уже приготовленных «шкарлупках».

По окончании выпекания убираем их в сторону, пусть остывают. А сами начинаем готовить крем.

Как сделать начинку для печенья Орешки

Рецепт начинки очень простой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем миксером и добавляем к нему порциями вареную сгущенку и ванилин. Взбиваем крем со сгущенкой до однородной консистенции. Когда будем наполнять печенье, то для удобства работы, перекладываем начинку в кондитерский мешок с любой удобной для вас насадкой. Так будет проще заполнять орешки.

Берем две «шкарлупки», заполняем их кремом и соединяем между собой. Вовнутрь каждого печенья можно положить любой настоящий орех, если есть желание и нет аллергии.

Готовое очень вкусное домашнее печенье Орешки с сгущенкой выкладываем в коробочку и можно пить чай или кого-нибудь угостить.

При желании, можно обсыпать десерт сахарной пудрой. Именно в таком виде чаще всего и можно купить орешки в кондитерских магазинах. Но моим едокам достаточно сладости от теста и начинки, поэтому я обхожусь без посыпки.

Печенье «Орешки» с вареной сгущенкой

Это не менее интересно — заходите почитать

Печенье Савоярди — рецепт в домашних условиях Пирожное картошка — классический рецепт из печенья или сухарей Рогалики из творожного теста — рецепт с фото Овсяное печенье с шоколадом

И я, и я недавно забрала у мамы орешницу, форму для венского печенья, а на электрической вафельнице (советских времен) иногда вафли стряпуню. Как нибудь и на орешки созрею)). Не так давно леденцы делала, жаль что формы нет. Да, еще насчет соды и разрыхлителя (для информации) «Самый частый вопрос — нужно ли гасить соду уксусом. Моё мнение — это бред. То есть, соединяясь ещё в ложке, сода и уксус (кислота) вступают в реакцию и весь углекислый газ испаряется ещё до того, как попасть в тесто. Да, можно сделать это быстро, тогда какая-то часть газа всё же попадёт в тесто. Но сода и уксус бывают разного качества и желаемый результат не гарантирован. Я рекомендую вообще забыть понятие гашенной соды. Сода используется только в тех рецептах, где присутствует кислота: мёд, молочные продукты, ягодные соки и так далее. Разрыхлитель состоит из соды и кислоты (одной или нескольких), которые подобраны в таком соотношении, чтобы они прореагировали без остатка. Таким образом, добавив, например, ложку разрыхлителя в тесто, мы можем быть уверены, что его компоненты полностью прореагируют (под влиянием температуры и влаги) и дадут те самый пузырьки. » Andy Chef

Ольга, спасибо за совет по соде, буду знать. Вы мне про леденцы напомнили, все собираюсь их сделасть, наверное, точно в детство впадаю. Но форм тоже нет, нужно подумать, как выйти из положения.

Какая вкуснятина — орешки со сгущенкой! Сто лет их не ела. Но у нас и формы никогда не было, так что, ела чаще покупные или когда кто-нибудь угощал домашними. А в виде формочек для леденцов может быть можно вставки из конфетных коробок попробовать? Мамина подруга в них шоколадные конфеты делала, а вот про леденцы не знаю, не прилипнут ли. Силиконовые формочки было бы здорово!

Сама сто лет не ела, Галка. а тут вспомнила и наелась от души. Про конфетные эти вставки и я подумала, Гал, а друг они высокую температуру не выдержат и поплавятся?

Да, кстати! Что-то я об этом не подумала. От качества пластика тоже зависит, конечно, но вообще-то его вредно нагревать! Так что, придется тебе силиконовым ковриком воспользоваться. Я себе все никак не куплю.

я в детстве в порыве пионерского энтузиазма эту орешницу в металлолом сдала. дюлей конечно огребла по полной от матушки, но была свято уверена в своей правоте… вот сейчас понимаю какая я была дура…….

Орешки со сгущёнкой

Для теста

• Мука в/с – 450 г
• Сахар – 100 г
• Масло сливочное 82.5% – 250 г
• Яйцо С1 – 2 шт.
• Соль – 0,25 ч. л.
• Сода – 0,25 ч. л.
• Ванильный экстракт (опционально) – 1 мл

Для начинки

• Варёное сгущённое молоко – 300 г
• Орехи – 50 г

Орешки со сгущёнкой — те самые, из детства! Манящие, неприлично вкусные!) Старый советский рецепт, по шагам, с фото! Читай, готовь и наслаждайся!)

У вас есть старая советская орешница, которая лежит без дела? Тогда я иду к вам!

Всем привет! С вами — Анита Власова, и сегодня у нас простые, но прямо-таки неприлично вкусные орешки со сгущёнкой!

В наследство от бабушки мне достались три замечательные советские формы для выпечки: одна для тонких круглых вафель, вторая — для печенья и третья — для орешков! И это богатство я ни на что не променяю, ведь с ними у меня связаны самые приятные детские воспоминания. Возможно, и вас они посещают при фразе орешки со сгущёнкой. Если так, то это — повод приготовить замечательные… как назвать… пирожные, наверное… или печенье? В общем, этот замечательный десерт самостоятельно и прямо сейчас! Орешницу, кстати, если у вас нет раритета, можно купить и новую, сейчас такие тоже производят)

Рецепт, которым воспользовалась я, прилагался к форме (может, и у вас остался?), но в нём был указан маргарин, я же заменила его хорошим сливочным маслом, а также добавила капельку ванильного экстракта — тест-драйв прошёл на ура! Быстро, просто и оооочень вкусно!

Готовы? Тогда достаём нашу форму и вперёд!

Печенье «Орешки» со сгущенкой

Имея в числе кухонных помощников такое приспособление, как орешница, можно легко и быстро напечь печенье «Орешки» со сгущенкой. «Орешки» со сгущенкой оригинально выглядят, а готовить это печенье интересно и быстро! Причем для этого вида выпечки не нужно включать духовку: «орешки» пекутся на обычной конфорке.

Ингредиенты для приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой:

Для теста:

• Яйца — 2 шт.
• Мука — 2 стакана
• Сахар — 1/3 стакана
• Сметана или майонез — 100 г
• Сливочное масло или маргарин — 100 г
• Сода — 1 ч.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Крахмал — 1/3 стакана

Для крема:

• Вареная сгущенка — 1 банка
• Сливочное масло — 1 пачка

Рецепт приготовления печенья «Орешки» со сгущенкой:

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сметану или майонез, размягченное сливочное масло или маргарин, соду, погашенную уксусом и крахмал.

Понемногу добавляя муку, замесите тесто. Тесто для печенье «Орешки» должно получиться мягким.

Когда тесто готово, подготовьте орешницу: смажьте все выемки, выпуклости и ровную поверхность изнутри жиром (удобнее всего растительным маслом).

Положите в каждую лунку небольшие кусочки теста (их размер устанавливается опытным путем — примерно на треть меньше грецкого ореха).

Закройте орешницу, чтобы её половинки соединились, и поставьте на конфорку. Время от времени переворачивайте орешницу, чтобы печенье пропеклось равномерно. Загляните вовнутрь, слегка приоткрыв форму: если половинки «орешков» приятного румяного цвета — значит, они готовы!

Высыпаем орешки в тарелку и накладываем новые комочки теста. Повторно смазывать орешницу маслом не нужно — в тесте достаточно жира, оно не будет прилипать к форме. Так выпекаем половинки «орешков» из всего теста.

Для того, чтобы приготовить крем для печенья «Орешки», взбейте миксером вареную сгущенку со сливочным маслом.

Если вы хотите использовать для печенья «Орешки» шоколадный крем, то добавьте ложку какао-порошка в обычный крем, или возьмите баночку сгущенки с какао. Однако, в этом случае, перед тем как начинять орешки кремом, нужно подержать его в холодильнике, чтобы крем немного застыл — сгущенка с какао более жидкая, чем обычная. По вкусу и желанию в крем можно добавить тёртый шоколад, измельченные орехи, крошки печенья.

Чайной ложкой накладывайте в половинки «орешков» крем и соединяйте их между собой.

Наше печенье «Орешки» со сгущенкой практически готово!

Готовые орешки со сгущенкой можно сверху посыпать сахарной пудрой.

Вот теперь всё!

Приятного аппетита!

Тэги:

• изделия из теста,
• печенье,
• рецепты со сгущенкой,
• сладкая выпечка

Оцените рецепт:

Непосредственно выпечка

При последующих закладках смазывать уже не нужно. Некоторые хозяюшки и вовсе не смазывают формы и ничего у них не прилипает.

При появлении сложностей можно ознакомиться с фото, где пошагово виден весь процесс готовки.

Когда форма разогрета, выкладываем в нее тесто: отщипываем от большого куска, скатываем в шарик, кладем в выемку в форме и разминаем, чтобы внутри получилась ямка.
Выемку нужно наполнять так, чтобы не было излишнего теста

В противном случае придется многое удалять, а затем отрезать.
После заполнения всех выемок, плотно закрываем сковороду и ставим на огонь.
Внимание! Одну сторону держите на огне от 1 до 5 минут. Как видим, промежуток времени довольно внушительный.
Так что периодически можете приоткрывать ее и посматривать на готовность теста

И, понятное дело, от плиты   ни в коем случае нельзя отходить.
Готовые половинки орешков должны быть золотисто-коричневыми, не бледными и не темными. Наглядно увидеть готовку на газу можно в рецепте с фото.
Вот таким методом используем все замешанное тесто. У готовых половинок, когда они остынут, удаляют неровные края.
Остатки не стоит выбрасывать, ведь их можно измельчить и добавить в начинку, чтобы, как говорится, добро не пропадало.
Когда половинки остынут и будут обрезаны, то наполняйте их начинкой и соединяйте, чтобы получились полноценные орешки.

Как приготовить орешки со сгущенкой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 3 ст. (200 мл)
• Молоко сгущенное – 2 упаковка вареное
• Сахар – 200 г
• Масло сливочное – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сода – 1 щепотка (-и)
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Сок лимонный – 2 ст. л.

Приготовление:

1.

Для выпечки орешков потребуется специальная металлическая форма из двух половинок, одна из которых вдавливает песочное тесто, как бы формируя  «скорлупки» будущих орешков. Говорят, что сейчас эта чудо-техника шагнула поближе к нанотехнологиям, и в продаже есть электроорешницы. Но я по старинке пользуюсь аутентичной – той, что и в детстве.

2.

Сливочное масло растопить на плите, но не допускать закипания. Охладить до комнатной температуры.

3.

Яйца и сахар смешать и ложкой слегка взбить.

4.

Смешать сливочное масло и яйца с сахаром. Добавить лимонный сок. Многие рецептурные секреты заключаются в том, что гасят соду уксусом. Но я как фанат здорового питания этим приёмом пользуюсь крайне редко, так как соли уксусной кислоты не выводятся из организма, откладываясь в разные остеохондрозы. Сода с кислотой даёт рыхлость тесту, что больше подходит для бисквитов. В орешках же нужна текстура песочного теста, поэтому лимонный сок лишь даёт ему едва заметную цитрусовую свежесть.

5.

Пшеничную муку просеять с содой и солью. Всыпать в сладкую массу два с половиной стакана муки, энергично перемешать и выложить тесто на остаток муки (полстакана) и вымесить тесто до гладкого состояния.

6.

От теста отщипывать кусочки, размером чуть меньше, чем грецкий орех. Выложить тесто в форму, придавить крышкой и жарить на горячей плите каждую порцию примерно 5-7 минут. Кстати, с этого момента как раз и начинается кондитерский триллер, потому как печь на электроплите эти орехи – занятие, мягко скажем, мало увлекательное. Сливочное масло, вытапливаясь из теста от высокой температуры, начинает шкварчать и брызгать на раскалённую конфорку, а дальше – чадить и гореть. Словом, кулинарная жесть! У обладателей газовой плиты, гарантирую, такого ужаса не случится.

7.

У готовых «скорлупок» острым ножом убрать излишки теста и отшлифовать края и срезы.

8.

Теперь наступает самый приятный этап — начинка орешков. Сейчас нет необходимости сгущенное молоко варить самой, всегда можно купить готовое и сэкономить время. Остаётся дел-то всего: открыть банку и чайной ложкой выкладывать сгущенку в половинки орешков.

9.

Наполненные половинки «скорлупок» соединить. А дальше — заварить чай или сварить ароматный кофе. Насладиться! Дети остатки орешков растаскают, а мамы снова отойдут к плите – отмывать её от жжёного масла.

Написала: Лена Москаленко | в категории: Рецепты выпечки, Рецепты сладостей, Что приготовить на день рождения ребенка, Что приготовить на праздник
10.03.2014

Вам могут понравиться эти рецепты?

• Тыквенное пюре со сгущенкой
• Сырники со сгущенкой
• Рулет со сгущенкой и маком
• Как приготовить пасху с вареной сгущенкой
• Торт со сгущенкой в мультиварке
• Трехслойная пасха с желатином

Печенье орешки со сгущенкой — старый рецепт

Прежде, чем определиться с рецептом печенья «Орешки» по старому рецепту, расскажу, как варить сгущенку по старинке:

Поместите её в кастрюлю с водой и на слабом кипении варите 2 – 3 часа. Следите водой, и, когда она выкипит – доливайте, не то баночка взорвется и испортит весь праздник души. Сгущенка станет очень густой, приятного карамельного цвета и вкуса.

• Мука – 3 стакана.
• Яйца – 3 шт.
• Сливочное масло – 1 пачка в 250 гр.
• Сахар – ¾ стакана.
• Разрыхлитель теста – 1 ч. ложечка. При желании замените на соду, но погасите её уксусом.
• Соль – щепотка.

Для начинки орешков:

• Вареная сгущенка – 1 – 2 банки.
• Сливочное масло – 100 гр.

Как сделать печенье орешки по этому старому рецепту:

1. Советую заранее, за день до приготовления орешков, сварить сгущенку. Когда она остынет, уже в день приготовления печенья, смешайте её с размягченным сливочным маслом – начинка готова.
2. Начните со сливочного масла – растопите его (можно в микроволновке), пока оно немного остывает, взбейте яйца с сахаром. По старому рецепту мы никогда не отделяли белки от желтков, сейчас я просто советую это сделать, тесто для орешков будет еще рассыпчатее. В этом случай взбейте в пену только белки, но без сахара.
3. Начните постепенно вводить в масло сахар и хорошенько растирайте массу, чтобы была однородной. Если разделили желтки с белками, то одновременно вводите желтки по одному. Затем потихоньку добавьте взбитые белки. И всё очень тщательно вымешивайте.
4. В отдельной посуде добавьте в муку разрыхлитель с солью и хорошенько размешайте.
5. Добавьте во взбитую массу муку, и замесите тесто для печенья. Муку также вводите постепенно, не торопясь. Оно получится не крутым, не жидким, кусочки от теста должны легко отщипываться руками. Тесту обязательно дайте созреть – отдохнуть, поэтому минут на 15 оставьте его в покое.
6. Разогрейте на плите форму – орешницу, смажьте, не жалея, маслом. отщипывайте от теста небольшие кусочки и выкладывайте в форму, они должны занять примерно две трети от величины ячейки. Когда заполните всю орешницу, зажмите кусочки второй частью формы. То, что лишнее и вылезло – обрежьте. А если после приготовления орешков еще что-то вылезло лишнего, тоже обрежьте, чтобы они были красивыми.
7. Осталось запечь орешки со сгущенкой с двух сторон на плите минут по 5. Не более и скорлупа для печенья орешки готова.
8. Когда скорлупки остынут, наполните каждый орешек сгущенкой и склейте попарно, чтобы вышел настоящий орех.

Печенье орешки со сгущенкой — рецепт как в детстве

Печенье орешки со сгущенкой по рецепту, как в детстве, должно быть рассыпчатым, буквально за мгновение таять во рту, чем оно и славилось. Но выпечка калорийная, если честно. Так что часто не приготовишь.

Классический рецепт предполагает, что в начинке печенья «Орешки» будут только вареная сгущенка сдобренная маслом. Не стесняйтесь вносить свои коррективы, от этого печенье только выиграет. Изменяйте его под продукты, имеющиеся в доме, совершенствуйте, учитывая предпочтения членов семьи.

Будет замечательно, если в середину каждого печенья вы положите настоящий орех. Грецкий, миндаль, фундук – выбирайте любой. Но два последних лучше измельчить почти в крошку и после этого смешать со сгущенкой. А грецкий орех кладите целиком, только сначала чуток обжарьте его на сковороде или в духовке. Вкус прожаренного ореха станет насыщеннее, да и шелуха легко снимется.

И еще один хороший совет. Не смущайтесь, если у вас не сгущенки, а гости на пороге. Сделать печенье орешки можно и без неё! Начинка может быть любой, конечно, это не то, что было в детстве, но суть не меняется – это будет вкусно. Предлагаю вам два рецепта начинок для орешков, оба они известны, ничего нового, обычный заварной крем:

Рецепт № 1. Шоколадная начинка.

Возьмите молоко, сливочное масло, яйца, муку, сахар и кусочек шоколада.

• Взбейте яйца с сахаром и потихоньку, небольшими порциями, добавьте муку и продолжайте вымешивать крем.
• Поставьте молоко на плиту, и, когда оно закипит, залейте смесь. Варите крем, пока он не станет густым, и в конце растопите в нем шоколад.
• Отдельно растопите масло, немного взбейте его и влейте в крем. Осталось хорошенько размешать и можно начинять орешки.

Рецепт № 2. С детской молочной смесью.

Возьмите сливочное масло, сахар, порошок какао, молоко и любую детскую молочную смесь.

Все, кроме детской смеси, смешайте, кастрюльку поставьте на плиту и дайте закипеть. В конце положите детскую смесь, чтобы крем загустел (количество смеси берите, исходя из этого). Крем стал густой – снимайте с плиты.

Буду рада, если печенье орешки, испеченное со сгущенкой по старому рецепту, как в детстве, поможет вам вспомнить его так же, как и мне. Это видео поможет вам чувствовать себя увереннее в процессе приготовления. Желаю вам здоровья! С любовью… Галина Некрасова.

Как приготовить орешки со сгущенкой

В качестве инструмента нам потребуется орешница, причем неважно, это обычная (с нагревом на плите) или электрическая. У меня электрическая, но должна вас уверить, что вид орешницы совершенно не влияет на вкус и качество орешков со сгущенкой.

Обычную орешницу слегка смазываем маслом

Если орешница со специальным покрытием (как на фото), то можно не смазывать, тесто содержит довольно много масла, так что орешки не пристанут.

Важно!!! Пока орешница еще холодная, берем небольшой кусочек теста, кладем в одну выемку и закрываем орешницу. Для чего мы это делаем, чтобы определить, сколько требуется теста на одну половинку орешка

Если теста оказалось много — оно сильно вылезло за края — то уменьшаем кусочек. Если теста мало — орешек оказался с дырками — то делаем кусочек теста побольше.
По размеру опытного образца катаем шарики. Красота здесь не нужна, так что делаем быстро.
Нагреваем орешницу. В электрической зажигается индикатор, что орешница разогрелась, и ее можно использовать. Если же у вас обычная орешница, то хорошо прогреваем ее на огне с обеих сторон.
В каждую выемку кладем по кусочку теста.
Закрываем орешницу, при этом обычно чувствуется небольшое сопротивление, так как плотным прижиманием створок мы как раз и выдавливаем печенье в форме ореха, точнее половинки))).
Печем орешки. Обычная орешница – печем с одной стороны 1 мин, затем переворачиваем на другую сторону, печем еще 1 минуту (время выпечки зависит от силы огня). В электрической все проще – либо сморим инструкцию, либо зажигается индикатор, что печенье готово))))
Также можно ориентироваться по запаху: как только тесто испечется, появляется обворожительный аромат готового печенья, но это для продвинутых. В любом случае всегда можно открыть орешницу и посмотреть испеклось печенье или нет. Увеличивая или уменьшая время выпечки можно делать орешки более или менее румяными.
Печем все орешки. Получается вот такая гора половинок. Здесь важно приглядывать за домашними, чтобы «не воровали» печенюшки.
Даем половинкам остыть. Остывшие половинки начиняем охлажденной вареной сгущенкой. варёнку можно сварить сами (заранее), а можно купить уже готовую в магазине. Кстати, вместо варенки также великолепно подойдет нутелла, вот рецепт домашней нутеллы.
Соединяем половинки, чтобы получился целый орешек. По желанию внутрь орешка можно положить настоящий орешек (кусочек, целый не помещается). Для орешков со сгущенкой можно взять как грецкие орехи, так и миндаль или лесной орех.
Начиняем и соединяем все половинки, получается целая гора очень аппетитных орешков. Наши вкусненькие орешки с варёнкой прячем на время в холодильник, чтобы сгущенка застыла и слепила орешки.
Вот и все, любимая сладость всех детей — орешки со сгущенкой готова! В принципе уже можно есть))) Ставим чай и зовем родных и друзей вспомнить незабываемый вкус детства))) Смотрите рецепт еще одной любимой детской сладости.

Печенье орешки со сгущенкой – старый рецепт

Сливочное масло нарежьте кубиками. Выложите его в миску. Растопите на водяной бане при постоянном помешивании. Дайте маслу остыть. В миску вбейте яйца.

Засыпьте их сахаром.

Далее возьмите венчик или миксер и взбейте до однородной массы яйца с сахаром.

Влейте остывшее топленое сливочное масло.

Старый рецепт печенья орешки со сгущенкой, который шел в инструкции к форме не содержал в перечни ингредиентов ванилин. Я же рекомендую его добавить. Орешки с ним получаются еще более ароматными.

В тесто добавьте необходимое количество соли.

Насыпьте соду с чайную ложку. Полейте ее уксусом. Вылейте в тесто.

После добавления этих ингредиентов основу песочного теста снова перемешайте венчиком.

Осталось добавить последний ингредиент песочного теста – пшеничную муку.

Муку добавляйте постепенно, при постоянном перемешивании.

После добавления последней порции муки тесто замесите руками. Тесто вымешивайте до того момента, пока вы не увидите, что оно стало однородной структуры. Готовое песочное тесто теперь должно отправиться на холод. Песочное тесто, постояв на холоде, станет более пластичным, а готовые изделия из него получатся рассыпчатыми. Готовое песочное тесто перекладывают в пакет и кладут в холодильник на 1 час. В том случае, если нет времени так долго ждать, просто положите тесто в морозильник на 15 минут.

Теперь из теста необходимо скатать шарики

Тут важно сделать шарики такого диаметра, чтобы во время выпечки они полностью заполнили объем формочки-орешка (иначе получится брак) и в тоже время не давали много отходов – теста, которое вышло за пределы формы

Первый раз скатала на одну порцию орешков шарики величиной с грецкий орех. После закрывания формы поняла, что это слишком большой диаметр. Тесто вышло даже за пределы формы. На следующую партию скатала шарики величиной с черешню. Для советской орешницы – просто идеальный размер. Итак, скатайте из песочного теста шарики.

Форму смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Прогрейте ее на плите. В ячейки разложите шарики теста.

Прижмите достаточно сильно верхней частью формы. Поставьте на огонь. Подержите на плите 2 минуты. Форму не оставляйте на плите саму. Чтобы орешки получились ровными, в процессе их выпечки форму следует постоянно держать за ручки.

Через две минуты форму переверните на другую сторону. Подержите и с этой стороны еще 1-2 минуты. Жарьте орешки обязательно на небольшом огне. После второй партии, уже легче на глаз сориентироваться, сколько печенье орешки нужно держать на плите.

По истечению 1-2 минуты орешки можно доставать. Форму поставьте на кухонную доску

Осторожно откройте ее. Горячие орешки легко ломаются, поэтому снимать их нужно очень осторожно

По такому принципу сделайте и все остальное печенье орешки.

Теперь печенье орешки необходимо начинить. Старый рецепт предусматривает в качестве начинки вареную сгущенку. Вы может сварить банку сырой сгущенки в домашних условиях или воспользоваться уже готовой магазинной вареной сгущенкой.

Как сварить сгущенку в домашних условиях? Дно кастрюли застелите полотенцем. Положите банку сгущенки. Залейте водой так, чтобы банка была полностью в воде. Варите на медленном огне в течение 4 часов. Дольки орешков заполните вареной сгущенкой.

Чтобы половинки орешков можно было легко соединить, и они не распадались, на боковые стенки тоже нанесите сгущенку. Дополнительно можно положить в чашечки по орешку. Это может быть как фундук, так и арахис или грецкий орех.

Половинки орешков соедините. Все, печенье орешки со сгущенкой готово. Можно ставить чай или кофе и лакомится вкуснейшей домашней выпечкой.

Ну, и напоследок, думаю, многим будет также интересно узнать, чем еще можно начинить печень орешки. В качестве начинки помимо вареной сгущенки можно использовать также и шоколадную пасту Нутелла, масляный крем, пастой из творога и сметаны, повидлом или любым густым вареньем, заварным или белковым кремом, молочной помадкой. Можно приготовить и вкуснейший масляный крем с вареной сгущенкой. Для его приготовления сливочное масло взбивают миксером в равной пропорции с вареной сгущенкой.

Печенье орешки со сгущенкой, рецепт с фото которого мы рассмотрели, храните в полиэтиленовом пакете, специальных жестяных коробках для печенья или стеклянных банках. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт печенья орешки вам понравился.

Видео о том, как приготовить печенье со вкусом детства

Этот рецепт известного печенья из проверенного теста, с настоящим вкусом нашего детства. Тесто получается мягким, ароматным, приятной консистенции. Понятно, что из него получаются только самые вкусные «скорлупки».

Выпекать такое чудо можно в старой металлической форме, но если у вас есть современная электрическая орешница, то можно вполне выпекать и в ней.

Начинка делается как обычно, из вареной сгущенки и сливочного масла. А чтобы было полное ореховое ощущение, в нее добавляется крошка от скорлупок.

Ребята, в общем это такое удовольствие, что словами не описать! Готовьте обязательно и пробуйте!

Орешки со сгущенкой в электрической орешнице – фото-рецепт

Чтобы испечь орешки по этому рецепту, нужна специальная вафельница и лучше электрическая электрическая. Сам способ приготовления максимально простой, выпечка получается безумно вкусной.

Ваша оценка:

Время приготовления: 40 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

• Мука: 3 ст. с верхом
• Яйца: 2 шт.
• Сахар: 0.5 ст.
• Маргарин (сливочное масло): 200 г
• Сода: 1/4 ч. л.
• Уксус: 1 ч. л.
• Соль: 1/3 ч. л.
• Ваниль: по желанию
• Вареная сгущенка: 1 банка

Инструкция приготовления

1. В большой миске растираем яйца и сахар. Это можно сделать двумя методами: венчиком или миксером. Масса должна увеличиться вдвое после взбивания.
2. Топим масло или маргарин в железной ёмкости. Немного остудив, выливаем его в яичную массу.
3. Гасим уксусом соду, выливаем в тесто. Следом добавляем соль и ванилин. Хорошо перемешиваем всё.
4. Всыпаем в жидкую основу и вымешиваем тесто. Чем дольше месим, тем лучше.
5. Когда масса начнёт отлипать от рук, накрываем полотенцем или плёнкой и отправляем в холодильник.
6. Через полчаса достаем тесто. Отщипываем по кусочку и кладем в выемки орешницы.
7. Закрываем орешницу и ждем, пока полуфабрикаты испекутся. Остужаем заготовки полностью.
8. Затем чайной ложкой наполняем половинки сгущенкой.

Соединим половинки так, чтобы не помять и сохранить форму. Орешки со сгущёнкой готовы! Вкусное печенье можно сразу же подавать на стол к чаю.

Орешки со сгущенкой на газу

Одним из наиболее популярных и простых способов получения сладких орешков с начинкой считается приготовление выпечки на газу. Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука – 3 ст.;
• Куриные яйца – 2 шт. ;
• Сливочное масло (растопленное) – 180 г;
• Сахарный песок – ½ ст.;
• Сода, гашенная уксусом – ½ ч. л.;
• Соль – 1/3 ч. л.;
• Ванилин – на вкус.

Что делаем:

1. Подготавливаем продукты: просеиваем через сито муку, разбиваем яйца в тарелку, заранее достаем сливочное масло из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло.
2. Куриные яйца вместе с сахаром взбиваем вилкой. Добавляем к ним растопленное масло и все перемешиваем. Затем всыпаем соль, ванилин и гашенную в уксусе соду. Перемешиваем массу.
3. Небольшими частями вводим муку и вымешиваем тесто. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник, чтобы тесто хорошо застыло.
4. Из готового теста скатываем небольшие шарики, сплющиваем их и придаем овальную форму. Хорошо разогреваем орешницу, поставив ее на газ. Заполняем выемки заготовками из теста.
5. Печенье выпекаем с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Начиняем вареной сгущенкой: накладываем ее в каждую половинку орешка, а затем соединяем их.
   6. Ваши домочадцы останутся в полном восторге от такой выпечки. Приятного чаепития!

Рецепт из СССР – орешки в советской орешнице

Большинству опытных хозяек известен этот рецепт, так как родом он из СССР. Тогда домашнюю выпечку можно было легко приготовить с помощью этого просто чугунного прибора и занимало это максимум полчаса времени. Давайте же вернемся в те времена и вспомним, как сделать потрясающие на вкус орешки, начиненные вареной сгущенкой.

Ингредиенты:

• Сахар – 0,5 ст.;
• Куриные яйца – 3 шт.;
• Маргарин – 250 г;
• Ванилин – 1 щепотка;
• Гашеная сода – 0,5 ч. л.;
• Мука.

Для начинки:

• Вареная сгущенка – 1 банка;
• Сливочное масло – 200 г;
• Песочная крошка.

Как готовим:

1. В глубокую посуду высыпаем полстакана сахара и разбиваем яйца. Берем миксер и взбиваем массу до полного растворения сахарных кристаллов.
2. В эту же тарелку добавляем соду, гашенную уксусом, ванилин и растопленный маргарин. Сначала вымешиваем все ложкой, а потом взбиваем миксером. Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем тесто.
3. Нагреваем орешницу на огне и тщательно смазываем ее внутреннюю поверхность растительным маслом с обеих сторон. Выкладываем тесто в каждую ячейку орешницы (чуть меньше 1 ч. л.) и выпекаем по 2-3 минуты с каждой стороны.
4. Продолжаем печь печенье, пока не закончится тесто. Берем каждую половинку орешка и обрезаем ножницами ненужные края.
5. Получившуюся крошку мнем руками, чтобы измельчить крупные кусочки. В тарелку к крошке выкладываем сгущенку и растаявшее сливочное масло. Все тщательно перемешиваем.
6. Начиняем заготовки полученным кремом. Затем соединяем вместе по две половинки, чтобы получить орешки. Обязательно попробуйте приготовить это печенье. Вкусная песочная оболочка и нежная сладкая начинка – лучшего десерта к чаю не придумаешь.

Рубрика: Выпечка | Метки: Печенье |

Как получить вареную сгущенку из магазинного продукта

Самую вкусную начинку для орешков очень просто готовить. Нужно только правильно выбрать сгущенное молоко. Необходимо смотреть, чтобы в составе не было никаких добавок, растительных жиров или консервантов. Такая сгущенка не сварится, даже через несколько часов она останется жидкой. Для вкусной начинки нужно брать натуральное сгущенное молоко в металлической банке, в составе которого только молоко и сахар.

Процесс варки сгущенки

Вареная сгущенка, в отличие от обычной, более густая и имеет золотисто-коричневый цвет. Если ее долго проварить, она может стать, как конфета ириска. Приготавливать вареную сгущенку очень просто. Лучше всего сделать это заранее, так как процесс варки занимает несколько часов, а потом начинку еще нужно остудить. Обычно варят сгущенку в кастрюле на водяной бане:

• На дно большой кастрюли кладут небольшое полотенце.
• На него ставят банку сгущенки.
• Потом наливают воду, чтобы она полностью покрыла банку.
• Варить на медленном огне сгущенку нужно от 1,5 до 4 часов.
• После выключения огня остудить банку нужно в этой же воде, не вытаскивая.

Внимание! Иногда банки в процессе варки взрываются. Главное условие, которое нужно соблюдать, чтобы избежать этого, – это отсутствие перепада температур

Поэтому за варкой нужно следить – постоянно доливать горячую воду, когда она выкипает. Лить ее нужно не на банку, а рядом. Кроме того, банку для варки нужно выбирать целую и ровную. Если она немного помята, могут быть нарушены швы.

Есть другой вариант приготовления вареной сгущенки – в духовке. Для этого подойдет молоко в любой упаковке. Его нужно вылить в кастрюлю, закрыть фольгой, потом – крышкой. Поставить кастрюлю в духовку на противень, на который налита вода. Готовить на среднем огне несколько часов. Многие хозяйки предпочитают готовить начинку таким образом, хотя другие считают, что так вареная сгущенка получается менее вкусной.

Смешанное соленое ореховое печенье | Bake or Break

Если вы любите ореховые десерты, вам просто необходимо испечь соленое печенье с орехами! Это сладкое и соленое печенье состоит из мягкого жевательного ванильного печенья, наполненного всеми вашими любимыми орехами.

Этот небольшой блог примерно на 20% основан на файлах cookie. Один взгляд на указатель рецептов может показать вам это. Печенье всегда было одним из моих любимых блюд. Я люблю зачерпывать идеальные порции, класть их по их маленьким пятнам на противень, а затем видеть, как все они выстраиваются в линию на решетке для охлаждения.

Помимо этой навязчивой геометрии печенья, которая у меня, кажется, есть, я также большой поклонник компактных десертов, наполненных большим количеством ароматов. И вы можете просто съесть это из рук. Что не любить?

Когда у меня случился последний приступ печеночной лихорадки, я решил подыграть ингредиенту, который во многих печеньях обычно остается второстепенным. Орехи обычно существуют для того, чтобы добавить немного аромата и сделать печенье хрустящим. Однако эти куки предназначены исключительно для орехов.

Я использовал мягкую жевательную основу для ванильного печенья с большим количеством коричневого сахара, а затем добавил по чуть-чуть всех видов орехов, которые мог найти в моем шкафчике для выпечки. Я добавил немного кешью, орехов пекан, миндаля, макадамии, фундука и, возможно, еще парочку. Используйте свои любимые или просто сосредоточьтесь на одном или двух.

Вы можете решить, использовать ли орехи соленые или несоленые. Обычно я просто использую то, что есть под рукой, поэтому иногда одна партия может быть более или менее соленой, чем другая. Для получения более соленого укуса вы можете посыпать каждое печенье небольшим количеством крупной соли перед тем, как его запечь.

Если вы поклонник ореховых десертов, этот рецепт смешанного соленого орехового печенья будет для вас идеальным выбором.Так что иди собери свой запас орехов и приступай к выпечке! Зацикливаться на геометрии файлов cookie необязательно.

Найдите другие рецепты печенья в Указателе рецептов.

Другие рецепты с использованием смешанных орехов

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC Associates, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и другие сайты.

Ингредиенты

• 2 и 1/2 (300 г) стакана универсальной муки
• 1 и 1/2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стакана (170 г) несоленого сливочного масла, размягченный
• 1 стакан (200 г) светло-коричневого сахара в плотной упаковке
• 3/4 (150 г) стакана сахарного песка
• 2 больших яйца
• 2 чайные ложки (10 мл) ванильного экстракта
• 1 и 1/2 стакана (180 г *) нарезанные орехи
• крупная соль, для украшения (по желанию)

Инструкции

1. Разогреть духовку до 350 °.Выстелите противни пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
2. Взбейте вместе муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. Используя электрический миксер на средней скорости, взбейте сливочное масло, коричневый сахар и сахар до получения легкой и воздушной смеси. Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте ваниль.
4. Уменьшите скорость миксера до минимума. Постепенно добавляйте мучную смесь, перемешивая до однородности. Добавьте орехи.
5. Выложите тесто по 3 столовых ложки на подготовленные формы.Слегка приплюсните верх каждого печенья. При желании можно посыпать каждое печенье небольшим количеством крупной соли.
6. Выпекайте от 12 до 15 минут или до тех пор, пока края не подрумянятся, а центры не станут ровными.
7. Охладите печенье на сковороде в течение 5 минут. Затем переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Примечания

Если у вас теплая кухня, вы можете охладить тесто для печенья примерно на 30 минут перед зачерпыванием и выпечкой. * Вес гаек может варьироваться в зависимости от типа и комбинации используемых гаек.

Поделиться:

Смешанное печенье с орехами — Munaty Cooking

Вы любите печенье? Какой ваш любимый аромат или текстура? Дайте мне знать в поле для комментариев ниже, а пока я поделюсь с вами одним из моих любимых рецептов печенья. Смешанное печенье с орехами.

В отличие от других рецептов печенья в Интернете, вы обнаружите, что в моих рецептах печенья меньше сахара. Уверяю вас, это печенье вкусное и сбалансированное.

Приготовление орехового печенья.

Это печенье с орехами мягкое изнутри и слегка хрустящее снаружи.Растопление масла усилило вкус и добавило жевательной текстуры.

Хотя это печенье не низкокалорийное, оно все же содержит меньше калорий, чем ваше среднее печенье, которое составляет от 140 до 125 калорий, и не повысит уровень сахара.

Я использовал кешью и миндаль, но вы можете использовать свою любимую смесь орехов.

Давай печь!

• 1/2 стакана топленого масла
• 6 столовых ложек коричневого сахара без упаковки
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1 среднее яйцо
• 1 / 2 чайные ложки ванили
• Щепотка соли
• 3 столовые ложки измельченных орехов

• — Разогрейте духовку до 350F / 180C.

• — В миске просейте муку, соль и пищевую соду. Держите в стороне

• — В другой миске взбейте сахар с маслом и ванилью.

• — Добавьте яйцо к предыдущей смеси и взбивайте до однородной массы. Смесь загустеет.

• — Добавьте муку и перемешайте лопаткой.

• — Добавьте ореховую смесь и аккуратно сложите, это предотвратит затвердевание печенья.

• — Охладите тесто на 20 минут.

• — Возьмите 1 столовую ложку теста, раскатайте между ладонями и поместите в форму для выпечки. Осторожно нажмите. Оставьте примерно 2 дюйма между печеньями.

• — Выпекайте печенье на средней решетке в течение 11–12 минут.

• — Дать остыть на решетке для охлаждения.

Подписывайтесь на меня в Instagram.

Save

Печенье с пеканом на сливочном масле | Sally’s Baking Addiction

Масляное, мягкое и жевательное печенье, взрывающееся от поджаренных орехов пекан и вкуса коричневого сахара.

Может быть, это всего лишь я, но я думаю, что сливочное масло пекан — это недооцененный вкус мороженого. Довольно часто забывают и бегают с «скучной» толпой мороженого с фисташками и ромовым изюмом. К слову, мне нравятся все три вкуса мороженого! И именно поэтому я приготовил сегодняшний рецепт печенья. Они соленые, сладкие и обладают богатым вкусом масла.

Если это не острые края, мягкая сердцевина и маслянистый вкус, то это печенье так невероятно благодаря поджаренным орехам пекан.Поджаренный ореховый вкус этих орехов пекан имеет решающее значение для их вкуса. Если вы никогда не поджаривали орехи перед тем, как добавить их в рецепт, вы упускаете из виду. Вкус на 84573849% лучше. Я действительно сделал расчет вчера; это действительно намного лучше.

За рецептом

С сливочного масла начинается большинство рецептов печенья. Он выполняет несколько задач, в том числе сохраняет нежность печенья, а также придает аромат. Когда сегодня выпекается масло с орехами пекан, молочные белки внутри масла начинают подрумяниваться, придавая этому печенье ореховый привкус. Которая усиливается жареными орехами пекан. Беспроигрышная ситуация с маслом пекан.

Не только это, но и то, как масло смешивается с тестом для печенья, влияет на текстуру печенья. В моем любимом рецепте печенья с шоколадной крошкой я использую топленое масло. Растопленное масло обеспечивает более плотную и более жевательную текстуру. Но с сегодняшним печеньем я решил смешать сливочное масло и сахар вместе. Во время процесса взбивания в тесто попадает воздух, который, в свою очередь, способствует закваске печенья во время выпечки. Печенье поднимается вверх, середина остается мягкой, а края слегка хрустящими и становятся жевательными.

Это тесто для печенья очень мягкое и немного липкое. А знаете, что лучше всего для мягкого липкого теста для печенья? Перед запеканием охладите в холодильнике. Охладите это тесто от 3 часов до 3 дней. Охлаждение позволяет тесту для печенья загустеть, а коричневый сахар, масло и аромат жареного ореха пекан усиливаются.

Это сливочное печенье с орехами пекан идеально подходит для праздников, потому что оно немного сложнее по вкусу, чем рождественское сахарное печенье. Всем понравятся их жевательные края, жареный вкус и мягкая середина. Если вы хотите переборщить, а вам обязательно нужно, раздавите их и посыпьте сливочным мороженым с орехами пекан.

распечатать часы значок часы Это тесто для печенья требует охлаждения — от 3 часов до 3 дней.

---

Ингредиенты

• 1 и 1/2 стакана (195 г) нарезанных орехов пекан
• 1 стакан (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
• 1 стакан (200 г) темной или светлой упаковки коричневый сахар
• 2 больших яйца , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 2 и 1/2 стакана (312 г) универсального мука (ложка и разровненная)
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала
• 1 чайная ложка пищевая сода
• 1/2 чайной ложки соли

Дополнительно

• 1/3 стакана (67 г) сахарного песка , для катания
• морская соль , для посыпки

---

border-color secondary-color.background-color»/>

1. В духовке с температурой 300 ° F (149 ° C) поджарить нарезанные орехи пекан на большом пергаментном листе для выпечки или на противне с силиконовым ковриком в течение 15 минут.Дважды перемешайте за это время. Выключите духовку и отложите орехи пекан в сторону.
2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера с лопастной насадкой взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты на средней скорости до однородной консистенции. Добавьте сахарный песок и коричневый сахар и взбивайте на средней высокой скорости до пышной и легкой окраски. Вбить яйца и ваниль на высокой скорости. При необходимости соскребите стенки и дно миски.
3. В отдельной миске взбейте муку, кукурузный крахмал, пищевую соду и соль до однородности.На низкой скорости медленно перемешайте с влажными ингредиентами до однородности. Тесто для печенья получится довольно густым. Добавьте поджаренные нарезанные орехи пекан, перемешивайте на слабом огне около 5-10 секунд, пока не равномерно распределится. Плотно накройте тесто алюминиевой фольгой или полиэтиленовой пленкой и охладите от 3 часов до 3 дней. Для этого теста для печенья обязательно охлаждение.
4. Достаньте тесто для печенья из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 20 минут. Если тесто для печенья остыло дольше 3 часов, дайте ему постоять при комнатной температуре примерно на 30 минут.Благодаря этому тесто для печенья легче вычерпывать и раскатывать.
5. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите два больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Отложите в сторону.
6. Охлажденное тесто может быть слегка рассыпчатым, но оно срастется, если вы будете перемешивать тесто руками, скатывая его в отдельные шарики. Зачерпните и скатайте шарики теста (примерно по 1 столовой ложке теста каждый) в шарики. Вы можете скатать шарики из теста для печенья в 1/3 стакана сахарного песка, указанного в списке «необязательных» ингредиентов.Это необязательно, потому что я сделал это просто для взгляда — сахар придает им красивый блеск. Или вы можете испечь печенье без сахара и посыпать небольшим количеством морской соли, когда оно выйдет из духовки. Если вы любите соленое / сладкое, сделайте морскую соль.
7. Выпекайте печенье в течение 11–12 минут (13 минут для более хрустящего), пока края не станут слегка золотистыми. В моей духовке есть горячие точки, и у вас тоже могут быть горячие точки, поэтому не забудьте повернуть форму один раз во время выпекания. Когда вы достанете печенье из духовки, оно будет выглядеть очень мягким в центре.Дать остыть на противне в течение 5 минут. Если печенье слишком пышное, попробуйте слегка надавить на него тыльной стороной ложки. Когда вы дадите им остыть, они будут слегка сдуваться. Переложите в стойку для охлаждения, чтобы полностью остыть.

---

Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 1 недели. Вы можете сделать тесто для печенья и охладить его в холодильнике до 3 дней. Дайте нагреться до комнатной температуры, затем перейдите к шагу 5.Запеченное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Непеченые шарики из теста для печенья хорошо замораживаются до 3 месяцев. Выпекать замороженные шарики из теста для печенья лишнюю минуту, размораживать не нужно. Щелкните здесь, чтобы увидеть мои советы и рекомендации по замораживанию теста для печенья.
2. Обязательно ознакомьтесь с моими 5 лучшими советами по выпечке печенья И это мои 10 обязательных инструментов для выпечки печенья.

Ключевые слова: масло ореховое печенье

Ореховое печенье II Рецепт | Все рецепты

Печенье с грецкими орехами II

Порций по рецепту: 12
калорий: 237.1

% дневная стоимость *

белок: 3,1 г 6%

углеводы: 28. 3g 9%

пищевые волокна: 0,8 г 3%

сахара: 17.5 г

толстый: 13 г 20%

насыщенный жир: 5. 5 г 27%

холестерин: 35,8 мг 12%

витамин а ме: 258.1IU 5%

эквиваленты ниацина: 1,5 мг 11%

витамин b6: 0. 1 мг 3%

Витамин С: 0,1 мг

фолиевая кислота: 33.3 мкг 8%

кальций: 21,3 мг 2%

утюг: 1 мг 5%

магний: 16 мг 6%

калий: 66. 9 мг 2%

натрий: 89,5 мг 4%

тиамин: 0.1 мг 13%

калории из жира: 116,8

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт печенья «Снежок» с грецкими орехами

Можете ли вы сказать, что вызывает привыкание ? Окунитесь в атмосферу праздника с Хэнком и его печеньем-снежком! ~ Элиза

Когда я рос, это было моим самым любимым рождественским печеньем. Мама готовила их по бушелю, и мы клали в рот шарики размером с грецкий орех так же быстро, как она их готовила.

Так быстро, что меня однажды поймали, когда я украл несколько парней. Когда я заявил о своей невиновности, мама отметила сахарную пудру на моем лице. Разоренный.

Лучший вид орехов для печенья «снежок»?

Мы всегда готовили это печенье с грецкими орехами, но пекан тоже является обычным делом. Хотя мы всегда называли это «ореховые шарики», я видел похожие печенья, называемые мексиканскими свадебными печеньями и русскими чайными пирожными. Независимо от того, как вы их называете, эти файлы cookie вызывают привыкание.

Считайте это стартовым рецептом, подходящим для небольшой семьи.Если у вас толпа, удвойте ее.

Как заморозить печенье «снежный ком»

Это печенье хорошо хранится в морозильной камере как в выпеченном, так и в неотпеченном виде не менее месяца. Если не запекается, не нужно оттаивать; просто добавьте пару минут к выпеканию. Если запеклись, обваляйте их в первом круге сахарной пудры, замораживайте, а затем снова обваляйте в сахарной пудре после размораживания.

Ищете больше рождественского печенья? Попробуйте это!

Хотите увидеть ВСЕ наши рождественские печенья? Проверь это!

Сохрани это

Вы можете приготовить это печенье с дикими черными грецкими орехами, орехами пекан, фундуком, гикори или орехами — все подойдет.Обычно для приготовления этого рецепта мы используем несоленое масло. Если вы используете соленое масло, не добавляйте ни щепотки соли.

• 1 стакан универсальной или мучной муки
• 1 1/2 стакана мелко нарезанных грецких орехов
• 2-3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 8 столовых ложек (4 унции) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• Щепотка соли
• Сахарная пудра для покрытия (около 1 стакана)

1. Сделайте тесто для печенья:

   Смешайте все сухие ингредиенты (муку, грецкие орехи, соль, сахар) в большой миске. Добавьте экстракт ванили. Добавьте масло небольшими кусочками и смешайте все вместе (чистыми!) Руками, пока смесь не станет похожей на грубую муку с кусочками орехов.

2. Охладите тесто:

   Охладите тесто не менее 30 минут в холодильнике или до ночи.

3. Разогрейте духовку до 300 ° F:

   Выстелите противень пергаментным или силиконовым ковриком.

4. Сформируйте из теста шарики:

   Сформируйте из теста маленькие шарики размером не больше грецкого ореха и выложите на противень на расстоянии не менее дюйма друг от друга.

5. Выпекать 35 минут

6. Рулет из сахарной пудры:

   Когда они еще теплые, но достаточно прохладные, чтобы их можно было трогать, обваляйте печенье в сахарной пудре. Отложите на решетку, чтобы полностью остыть. Когда остынет, снова посыпьте сахарной пудрой.

Ссылки:

Мексиканское свадебное печенье от Ирвина Лина, здесь, на сайте Simply Recipes

Снежки из черного грецкого ореха с водой из цветов апельсина — от охотника-рыболова-садовника Кука

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое плохое. Конечно, подойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Кокосовое печенье с ореховым ассорти — Тощий шпатель

Невероятно простое в приготовлении, это кокосовое печенье содержит смешанные орехи и меньше сахара, чем обычное печенье. Этот рецепт кокосового печенья — отличный выбор для тех моментов, когда вы хотите угощение и хотите его сейчас.

Иногда я встаю со стула, печатаю по работе, иду на кухню и просто чувствую, что готовлю партию печенья.Это кокосовое печенье так легко приготовить, и оно не требует охлаждения для теста, поэтому они являются идеальным соперником для сладкого угощения, которое вы можете съесть с кофе или стаканом молока менее чем за 45 минут , включая время охлаждения .

Я пытался приготовить этот рецепт кокосового печенья с шоколадной крошкой, но мне кажется, что дополнительный ингредиент привносит слишком много сладости и каким-то образом отвлекает от кокоса. Поэтому я остановился на кокосе и ореховой смеси.

Что за микс орехов , спросите вы.Мне больше всего нравится сочетание миндаля, бразильских орехов, грецких орехов и арахиса. Вам нужно только немного каждого из них, и вы, конечно, можете смешивать и сочетать, чтобы добавить орехи, которые вам больше всего нравятся. Однажды я попробовал это с орехами пекан, и это было прекрасно, так что в основном подойдут любые орехи, которые вам нравятся больше всего, но я советую использовать как минимум три вида, чтобы сохранить этот элемент неожиданности, когда вы откусываете печенье.

Что нужно для приготовления кокосового печенья с ореховой смесью?

Для этого печенья требуется и белый, и коричневый сахар, но вы можете использовать только один тип, если он у вас есть.Вы также можете заменить темно-коричневый сахар светло-коричневым сахаром.

Помимо орехов и сахара вам также понадобятся:

• Простая мука
• Яйца
• Ванильная эссенция
• Пищевая сода
• Соль
• Сухой кокос
• Несоленое масло (размягченное)

Как вы делаете печенье?

Как я уже сказал, эти куки настолько легко сделать, что вы можете положить их на свой стол через 45 минут. Чтобы сделать их быстро, вам понадобится ручной миксер.

Мне нравится обжаривать орехи перед тем, как нарезать их, так как я считаю, что это придает печенью легкий вкус, а не просто сырые орехи. Чтобы обжарить орехи, нагрейте пустую сковороду и, когда она станет горячей, добавьте орехи и запекайте их в течение 2–3 минут, время от времени помешивая, стараясь не поджечь их.

В этом рецепте используется сушеный кокос, но вы можете заменить его кокосовой стружкой, которую вы также можете поджарить.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 150 г (3/4 стакана) белого сахара
• 150 г (3/4 стакана) темно-коричневого сахара
• 225 г сливочного несоленого, размягченного
• 2 больших яйца
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 350 г (2 1/2 стакана) простой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 200 г (1 стакан) сушеного кокоса
• 1/2 чайной ложки соли
• 150 г (1 стакан) смеси орехов, грецких орехов, арахиса, миндаля и бразильских орехов или любой комбинации по вашему выбору

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 градусов C / 375 F.
2. Смешайте белый сахар, коричневый сахар, масло, ваниль и яйца ручным миксером до получения однородной массы.
3. В другой миске смешайте муку, соль и пищевую соду. Добавьте это в сахарную смесь и убедитесь, что она хорошо перемешана.
4. Включите кокосовый орех и орехи. Тесто может быть липким, но это нормально.
5. Сформируйте печенье и выложите его на выстланный противень. По рецепту получается примерно 24 печенья.
6. Выпекать при 180 ° C / 375 F в течение 10 минут или до золотистого цвета.

Информация о питании

Урожайность

24

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 252 Всего жиров 14 г Насыщенные жиры 8 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 6 г Холестерин 36 мг Натрий 124 мг Углеводы 30 г Волокно 2 г Сахар 16 г Белки 4 г

Пищевая ценность — это приблизительная оценка, полученная с помощью онлайн-калькулятора.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь этим в Instagram и упомяните @skinnyspatula или отметьте #skinnyspatula. Мне всегда хочется увидеть ваши творения!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Рецепт орехового печенья | Хрустящее печенье с орехами

Хрустящее ассорти из орехов рецепт

Смешанное ореховое печенье, рецепт хрустящего хрустящего печенья со сливочным маслом и большим количеством орехов. Это домашнее печенье в виде бисквита получается супер хрустящим и вкусным на каждом кусочке. Вместе с рецептом доступны пошаговые картинки и видео с субтитрами.

Эти печенья очень просты в приготовлении и придают им приятную хрустящую текстуру.Более того, эти хрустящие лакомства можно назвать скорее ореховым бисквитом, чем печеньем.

Сделайте это ореховое печенье с любым выбором измельченных орехов из вашей кладовой.

Кроме того, это печенье напоминает вкус печенья Goodday, и для сохранения того же ощущения я всегда использую эти три ореха: миндаль, кешью и фисташки.

В том же рецепте можно использовать измельченные тыквенные семечки или грецкие орехи. Но помните о размерах, так как слишком много орехов в тесте может привести к ломкости печенья или бисквитов.

Возможно, вам понравятся эти популярные рецепты выпечки из моего блога.

Шоколадный кекс

Шоколадный сочный кекс

Абрикосовый кекс

Банановый хлеб

Как вы, наверное, заметили, мне нравится делать хрустящее печенье больше, чем мягкое жевательное печенье, и все мои печенья отражают текстуру домашнего печенья. Обычно я не использую яйца в рецептах печенья по той же причине.

Посмотрите видео, загруженное в карточку рецептов, и, пожалуйста, подпишитесь на мой канал, если вы хотите видеть больше видео с рецептами с моей кухни.

Рецепт орехового печенья | Хрустящее печенье с орехами

Сангита

Смешанное ореховое печенье, рецепт хрустящего хрустящего печенья со сливочным маслом и большим количеством орехов. Это домашнее печенье в виде бисквита получается супер хрустящим и вкусным на каждом кусочке.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Курс Закуска, Десерт, Закуска

Cuisine Global

Порций 40 печенья

Калорийность 100 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

Ингредиенты:

• 4 столовые ложки сливочного масла (комнатной температуры)
• 1/4 стакана растительного масла (без ароматизаторов)
• 1/4 стакана теплого молока или теплой воды (по необходимости)
• 2 стакана универсальной муки
• 1 стакан сахара (пудры)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• ¼ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки нарезанных кешью
• 2 столовые ложки нарезанной пасты
• 2 столовые ложки измельченного миндаля

Инструкции

Рецепт:

• В миске возьмите масло комнатной температуры.

• Добавьте сахар и начните взбивать. Используйте ручной электрический миксер на средней скорости и взбивайте, пока масло не взбивается.

• Также добавьте масло и снова взбивайте в течение минуты.

• Держите металлическое сито, всыпайте муку.

• Также добавьте разрыхлитель и соль.

• Просейте муку с солями и добавьте непосредственно в масло, сахар и масляную смесь.

• Добавьте ореховую смесь и перемешайте все с помощью лопатки.

• Теперь смешайте крошку пальцами.

• Добавьте теплое молоко (постепенно) или теплую воду и замесите тесто.

• Сделайте твердое, устойчивое тесто. Если он слишком рассыпчатый, добавьте столовую ложку молока и перемешайте. Добавьте столовую ложку молока (только при необходимости) для правильного перемешивания.

• Сделайте маленькие шарики и тем временем разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F.

• Поместите шарики в смазанный маслом (или выстланный маслом / бумагой для выпечки) противень.

• Оставьте между шариками достаточно места, чтобы они могли расширяться во время выпекания.

• Осторожно нажмите на шарики вилкой. Не давите сильно, так как они могут сломаться и рассыпаться.

• Как вариант, вы можете просто слегка нажать на мяч двумя пальцами.

• Выпекать 15 минут в предварительно разогретой духовке.

• Держите выпеченное печенье в противне для охлаждения, пока оно полностью не остынет.

• Изначально, выходя из духовки, печенье выглядит более мягким.Дайте им остыть перед тем, как подавать на более хрустящее печенье.

• Хранить в герметичном контейнере.

Видео

Примечания

Подсказки:
1) Время выпечки зависит от типа духовки. Следите за печеньем ближе к концу выпечки и прекратите выпекать, если оно начнет подрумяниваться.
2) Используйте любые гайки по вашему выбору согласно размерам.
3) Для дополнительного вкуса и аромата используйте чайную ложку ванильного экстракта.

Питание

Калорий: 100 ккал

Ключевое слово Печенье с орехами, Рецепт хрустящего печенья, Хрустящее печенье, Печенье без яиц, Рецепт печенья «Добрый день», Печенье с орехами

Подготовка:

• Порежьте или раздавите все орехи по своему усмотрению.
• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Рецепт:

• В миску возьмите сливочное масло комнатной температуры.

• Добавьте сахар и начните взбивать.Используйте ручной электрический миксер на средней скорости и взбивайте, пока масло не взбивается.

• Также добавьте масло и снова взбивайте в течение минуты.

• Держите металлическое сито, всыпайте муку.

• Также добавьте разрыхлитель и соль.

• Просейте муку с солями и добавьте непосредственно в масло, сахар и масляную смесь. Добавьте смешанные орехи и перемешайте все лопаткой.

• Теперь смешайте крошку пальцами.

• Добавьте теплое молоко (постепенно) или теплую воду и замесите тесто.

• Сделайте плотное устойчивое тесто. Если он слишком рассыпчатый, добавьте столовую ложку молока и перемешайте. Добавьте столовую ложку молока (только при необходимости) для правильного перемешивания.
• Сделайте маленькие шарики и тем временем разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F. Поместите шарики в смазанный маслом (или выстланный маслом / бумагой для выпечки) противень.

• Оставьте между шариками достаточно места, чтобы они могли расширяться во время выпекания.
• Осторожно надавите на шарики вилкой. Не давите сильно, так как они могут сломаться и рассыпаться.

• Или вы можете просто осторожно нажать на мяч двумя пальцами.
• Выпекать 15 мин в разогретой духовке. Держите выпеченное печенье в противне для охлаждения, пока оно полностью не остынет.

• • Изначально, выходя из духовки, печенье выглядит более мягким.Дайте им полностью остыть, чтобы печенье получилось более хрустящим.

• Хранить в герметичной таре.

Советы:

1) Время выпечки зависит от типа духовки. Следите за печеньем ближе к концу выпечки и прекратите выпекать, если оно начнет подрумяниваться.

2) Используйте любые гайки по вашему выбору согласно размерам.

3) Для дополнительного вкуса и аромата используйте чайную ложку ванильного экстракта.

Попробуйте эти популярные рецепты быстрого питания:

Домашняя пицца с курицей

Блины

Куриный бургер с зингером

.