Как сделать шишки на торт: украшение торта шишками, как сделать шишки на торт, видео-рецепты

Торт под линейку, или как украсить торт мастикой 

Сегодня этот материал очень популярен, с его помощью можно создать даже самые мелкие детали украшений, от чего те становятся настоящим произведение искусства.

Однако при работе с мастикой стоит быть внимательным и запомнить некоторые правила, т.к. она капризна в использовании:

• материал боится влажности, поэтому покрывать им можно только торты с сухой поверхностью (например, бисквит), иначе она потечет;
• сложные и объемные фигуры из мастики нужно хранить в холодильнике и декорировать ими десерт незадолго до подачи;
• при работе с материалом желательно отщипывать от массы небольшие кусочки, а остальное хранить в пленке;
• поверхность торта должна быть идеально ровной – мастика не скроет, а наоборот, подчеркнет недостатки;
• для придания цвета материалу используйте сухие и гелиевые красители;
• если хотите, чтобы поверхность торта, покрытая сахарной мастикой, выглядела глянцевой, за 10-20 минут до подачи смажьте ее водкой;
• чтобы украшенный мастикой торт выглядел аккуратно, для работы вам понадобятся идеально гладкая скалка, выравнивающий утюжок, вращающаяся подставка, роллер для обрезки краев.

Рецепт мастики

Вам понадобятся: 500 г сахарной пудры, 60 мл воды, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ч.л. желатина, ванилин по вкусу.

Приготовление. Просейте через мелкое сито сахарную пудру. Залейте желатин водой на 20-30 минут и потом подогрейте, помешивая на водяной бане. Добавьте лимонный сок и ванилин, а затем небольшими порциями сахарную пудру, перемешивая массу. Продолжайте замешивать сахарное тесто, не доводя консистенцию до твердой смеси.

Из мастики получаются замечательные листья падуба, которые можно использовать в рождественском венке для торта. Также можно сделать елочки. Для этого вам понадобятся маникюрные ножницы. Сделайте из мастики, предварительно окрасив ее пищевым красителем в зеленый цвет, конусообразную фигуру, далее при помощи ножниц сделайте надрезы, имитирующие еловые лапки. Если вы хотите получить более пушистую елочку, то предварительно создайте из мастики маленькие шарики, затем надрежьте их посередине так, чтобы получился цветок, и прикрепите к основанию.

Шоколадные подтеки – оригинальное и стильное украшение торта

Особой популярностью сейчас пользуются так называемые «подтеки» шоколада, или ганаш. Это такой крем из шоколада и свежих сливок, который используется не только для украшения десертов, но также и в качестве начинки для пирожных и конфет.

Рецепт ганаша

Вам понадобятся: 250 г шоколада, 250 мл сливок, ложка алкоголя (коньяк, ром и т.п.).

Приготовление. Разогрейте сливки, но не доводите их до кипения. Затем залейте их в предварительно разломанный на кусочки шоколад. Массу необходимо размешивать, пока она не станет однородной. Далее добавьте ложку коньяка или рома и перемешайте.

Налейте немного глазури в центр торта и при помощи кондитерского шпателя аккуратно подтолкните к краю, давая ей равномерно стечь. Таким образом у вас получатся красивые подтеки шоколада. Также можно воспользоваться небольшим кондитерским мешком и по тому же принципу сделать аккуратные капли по краю десерта.

Ажурные украшения из айсинга 

Настоящую зимнюю сказку можно создать при помощи айсинга. Ажурные узоры и снежинки, нанесенные на торт, пользуются у кондитеров особой популярностью.

Рецепт айсинга

Вам понадобятся: 1 ч.л. лимонного сока, 1 яичный белок, 155 г сахарной пудры.

Приготовление. Аккуратно отделите желток от белка, т.к. если в белок попадет небольшое количество желтка, крем не получится. Далее взбейте белок, чтобы получилась однородная масса, добавьте сахарную пудру и сок лимона для глянцевого блеска.

При помощи трафарета нанесите узор в виде снежинки на бумагу для выпекания и оставьте сохнуть.

Замороженные ягоды для украшения торта 

Также для декора тортов можно использовать ягоды сухого способа заморозки.

Сухой способ заморозки позволяет сохранить первоначальный вид ягод, не превратив их в слипшийся кусок льда. Для сухой заморозки подсушенные плоды перекладывают на твердую ровную поверхность и помещают в морозильную камеру. Уже после полной заморозки все перекладывается в контейнер или порционные пакеты. Наиболее удобно таким образом морозить мелкие ягоды.

А вот имитировать еловые веточки, которые так подходят к декору новогоднего десерта, можно при помощи припорошенного сахарной пудрой розмарина.

Если же вы решили нарушить традиции и порадовать близких чем-то новым, оригинальным и сладким, то у нас есть десять рецептов вкусных домашних тортов, которые не оставят ваших гостей равнодушными.

Существует множество способов, как превратить традиционный праздничный десерт в нечто необычное. Главное – творческий подход и желание, и все непременно оценят ваши кондитерские таланты.

Новогодний торт Шишка рецепт с фото пошагово

Торт с шишками и еловыми веточками

Новогоднее украшение торта шишками — как сделать шишки на торт

В сегодняшнем посте хочется обговорить очень эффектный и красивый новогодний торт Шишка, а так же, поговорить о том, как оформить торт на Новый год таким декором как еловая, сосновая, кедровая …, в принципе, не важно какая там, важно,  что шишка или шишки. Рассмотрим и некоторые способы как сделать шишки на торт, по возможности, быстро, легко и просто. Ведь простое украшение торта шишками, вольно или невольно, выдает его тайну :), а именно — то, что предназначен он, скорее всего, для праздничного стола на Новый год! Ну что же, переходим к обзору проверенных видео-рецептов от опытных кулинаров-кондитеров.

Новогодний торт Шишка

Первый рецепт торта Шишка, предлагает сделать великолепный новогодний десерт из влажного шоколадного бисквита, вкусного орехового крема и шоколадной глазури. Оформление в виде чешуек, сделано из специально выпеченного домашнего печенья.

А этот новогодний торт Еловая шишка декорирован еловыми веточками. Искусственными правда, но и шишка-то не настоящая — а сладкая и съедобная. 🙂 Если решите испечь это лакомство, то увидите, что еловая шишка по правде-то, шоколадная. Торт сделан из нежного шоколадного бисквита, пропитанного вкусным, не менее шоколадным кремом. В готовом виде получается очень приятный и насыщено шоколадный вкус.

Следующий наш рецепт, хоть и называется Наполеон Королевский, а в самом видео автор говорит, что формирует розу, я, все же, рискнула представить как новогодний торт Шишка из слоеных коржей на сметане и нежнейшего масляного крема. Посмотрите сами, ну чем же это не красавица царь-шишка? 🙂

Торты с шишками к Новому году

По этому видео-рецепту можно приготовить легкий и простой в приготовлении, желейно-фруктовый новогодний торт с шишками. Нежный крем на сметане и желатине соединяет фрукты и кусочки бисквита в одно целое. Если у вас есть мультиварка, то можно обойтись и без выпечки. 🙂

Дальше, рецепты тортов с шишками я решила не давать, а просто проставила ссылка на пошаговый рецепты с фото, уже имеющиеся на сайте. Если нужно, то просто перейдете по ней и выберете тот, что вам понравится. А мы пока, переходим к следующим видео, которые помогут вам легко и просто сделать из вашей любимой домашней выпечки — новогодний торт с шишками. 🙂

Как сделать шишки на торт

По этому видео-рецепту вы можете приготовить для себя и гостей для праздничной вечеринки очень красивые муссовые шишки — такие себе мини-тортики или пирожные, которые, если нужно, вы смело можете использовать для декора.

Эти, приготовленные без выпечки, простые и вкусные шишки, тоже, можно использовать как для оформления новогоднего торта, так и как самостоятельный новогодний десерт.

В следующем видео, автор доступно рассказывает как сделать шишки из белкового заварного крема для украшения торта в домашних условиях. Просто смотрите видео-рецепт от мастера и делайте украшение из крема своими руками.

Используя изложенные здесь идеи и подсказки можно сделать съедобные шишки из мастики. Просмотрев видео вы тоже скажете, что такой декор делать под силу каждому. Может быть и не совсем быстро — зато легко и просто. 🙂

А еще, предлагаем заглянуть в нашу фото-галерею и подсмотреть интересные, может быть, новые для вас идеи о том, как украсить свой новогодний торт уже готовыми сладкими шишками.

Очень надеемся, что что-нибудь из предложенного нами вам таки подошло и на вашем новогоднем столе появится необычный, красивый и вкусный новогодний торт Шишка или оригинальный и легкий в оформлении домашний торт с шишками. Ведь вы-то теперь знаете как сделать шишки на торт. 🙂 А какие ваши любимые новогодние рецепты тортов? Делитесь с нами!

И на закуску, рискнем предложить:

Новогодний торт Елка

Торт Новогодний домик

Как сделать сов из шишки

Мелисса Ленниг 5 сентября 2018 г. Оставить комментарий. Этот контент содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Осень — идеальное время для творчества на природе! Детям понравится творчески подходить к работе с желудями, сосновыми шишками, ветками, корой и семенами, чтобы создать единственные в своем роде Pine Cone Owls .

Связанный: Пауки из сосновой шишки

Как сделать сов из шишки

Ремесло из натуральных материалов — это всегда и весело.Привнесите немного природы внутрь с этими милыми Pine Cone Owls .

Связанные: Тыквы из сосновой шишки

Чтобы сделать сов из шишки, вам понадобится

Указания для сосновых сов

1. Собрав припасы на прогулке , приклейте шляпки желудей к передней части сосновой шишки.

2. Затем приклейте по кусочку коры к каждой стороне сосновой шишки, чтобы создать крылья сове.

3.Используйте семечко тыквы или крошечную сосновую шишку в качестве клюва совы.

4. Наконец, приклейте семя клена над каждым глазом совы, чтобы сова выглядела как Большая Рогатая Сова.

Связанные: Светлячки из сосновой шишки

Некоторые дети могут предпочесть рисовать своих сов, как показано на рисунке выше. Чтобы превратить сову в новогоднее украшение в виде совы, просто приклейте к спинке петлю из бечевки или ленты.

Сохраните это ремесло

Не забудьте сохранить эту поделку в Pinterest на потом! Убедитесь, что вы подписаны на «Светлячки» и «Грязевые пироги».

Поделка из сосновой шишки

Осень — идеальное время для творчества на природе! Детям понравится творчески подходить к работе с желудями, шишками, ветками, корой и семенами, чтобы создавать уникальных сов из шишек.

Время подготовки 15 минут

Время активности 10 минут

Общее время 25 минут

Сложность Легко

Материалы

• Шишки сосновые (малая и большая)
• Колпачки желуди
• Семена клена
• Кора
• Клей для рукоделия липкий

Инструкции

1. Собрав припасы на прогулке, приклейте шляпки желудей к передней части сосновой шишки.
2. Затем приклейте по кусочку коры к каждой стороне сосновой шишки, чтобы создать крылья сове.
3. Используйте тыквенное семечко или крошечную сосновую шишку в качестве клюва совы.
4. Наконец, приклейте семя клена над каждым глазом совы, чтобы она выглядела как Большая Рогатая Сова.

Craft!

Получайте последние новинки от Fireflies и Mud Pies на свой почтовый ящик!

Вы успешно подписались!

сосновых шишек и еловых веток на Новый год и Рождество Стоковое Изображение

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Белый новогодний или рождественский торт, украшенный кремовыми цветами пуансеттии, сосновыми шишками, хлопком и еловыми ветками на красочном столе

Свежие зеленые пушистые густые еловые ветки корицы, сушеные дольки апельсина, сосновые шишки на старых досках.Рождество Новый год

Рождественский венок из еловых, сосновых и еловых веток с шишками, ягодами и бантом в качестве фона — Картинка

Рождественский венок из пихты, сосны, еловых веток с шишками красных ягод

Шишки и иглы сосновые

Зеленые еловые веточки, сосновые шишки и елочные игрушки с копией

Новый год.Новогодняя композиция с сосновыми ветками и шишками, изолированными на белом.

Новогодний фон зелень еловые веточки белые деревянные

Новогоднее украшение из еловых веток, шишек и красных ягод

Голубая еловая ветка и золотые сосновые шишки, изолированные на белом фоне. Новогоднее украшение

Новогоднее украшение.Сосновые натуральные шишки, веточки елки и красные ягоды на снегу с местом для текста

Елка изготовлена ​​из веток и украшена имбирными пряниками, специями, карамельным тростником, подарочными коробками, шишками и деревянными игрушками на ш

Рождественский венок из веточек и шишек на черном фоне. Концепция Рождества, Нового года.

Рождественский натюрморт в русском стиле с национальными блюдами (дымовские) ветки ели, шишки, красные ягоды, фонари

сосновых шишек и еловых веток на Новый год и Рождество Стоковое Изображение

Белый новогодний или рождественский торт, украшенный кремовыми цветами пуансеттии, сосновыми шишками, хлопком и еловыми ветками на черном

Новогодняя рамка с заснеженными ветвями ели-сосны, с шишками, на белом фоне. Рождество и новый год концепция.

Свежие зеленые пушистые густые еловые ветки корицы, сушеные дольки апельсина, сосновые шишки на старых досках.Рождество Новый год

Рождественский венок из еловых, сосновых и еловых веток с шишками, ягодами и бантом в качестве фона — Картинка

Рождественский венок из еловых, сосновых и еловых веток с шишками

Новый год. Новогодняя композиция с сосновыми ветками и шишками, изолированные на белом.

Новогодний фон зелень еловые веточки белые деревянные

Вертикальный снимок зеленых еловых веток, сосновых шишек и серебряных рождественских украшений

Новогоднее украшение из еловых веток, шишек и красных ягод

Голубая еловая ветка и золотые сосновые шишки, изолированные на белом фоне.Новогоднее украшение

Новогоднее украшение. Ветки елки, новогодние красные шары, еловые шишки и красные ягоды, покрытые снегом на снегу

Елка изготовлена ​​из веток и украшена имбирными пряниками, специями, карамельным тростником, подарочными коробками, шишками и деревянными игрушками на ш

Рождественский венок из веточек и шишек на черном фоне. Концепция Рождества, Нового года.

Рождественский натюрморт в русском стиле с национальными блюдами (дымовские) ветки ели, шишки, красные ягоды, фонари

сосновых шишек и еловых веток на Новый Год и Рождество с разбросанными иглами Стоковое Изображение

Сосновые шишки и еловые веточки на Новый год и Рождество

Сосновые шишки и еловые веточки на Новый год и Рождество

Свежая зеленая ветка сосны с каплями воды и молодыми коричневыми шишками

Новый год, новогодние шишки, красная смородина

Свежая зеленая ветка сосны с каплями воды и молодыми коричневыми шишками

Свежая зеленая ветка сосны с каплями воды и молодыми коричневыми шишками

Сосновые шишки и еловые веточки на Новый год и Рождество

Свежая зеленая ветка сосны с каплями воды и молодыми коричневыми шишками

Сосновые шишки и еловые веточки на Новый год и Рождество

Свежая зеленая ветка сосны с каплями воды и молодыми коричневыми шишками

Новый год, Рождество из сосны киви, шишек, красной смородины

Сосновые шишки и еловые веточки на Новый год и Рождество

Новый год, Рождество из сосны киви, шишек, красной смородины

Новый год, Рождество из сосны киви, шишек, красной смородины

Торт в виде кедровой шишки

Торт в виде кедровой шишки

В преддверии новогодних праздников я хочу вам предложить приготовить вот такой торт в виде кедровой шишки, который сможет стать необычным украшением вашего праздничного стола.

Для того, чтобы приготовить торт «Кедровая шишка» нам понадобится:

сахар – 1 стакан + 1 стакан (для пропитки)

мука – 1,5 ст.

коньяк – 100 мл

яйца – 4 шт.

щепотка соли

разрыхлитель – 1 ч.л.

сливочное масло– 200 гр.

порошок какао – 3-4 ст. л.

шоколадная помадка «Нутелла» — 0,5-0,75 большой банки

сгущенное молоко – 1 банка

миндаль – 100 гр.

Пошаговый рецепт с фото торта «Кедровая шишка»

Масло с солью и сахаром взбиваем в воздушную массу.

По одному вводим яйца, каждый раз хорошо взбивая.

Муку, разрыхлитель и какао просеиваем и перемешиваем. Вводим в муку масляно-яичную массу и перемешиваем до однородного состояния.

Жаропрочную форму обмазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями или мукой и ставим в духовку (предварительно разогреть до 180 градусов) на 35-45 минут.

Достаем бисквит из духовки  и полностью остужаем.

А пока он остывает обжариваем миндаль и смалываем его в муку блендером или кофемолкой

Остывший бисквит разрезаем на тонкие коржи, которым придаем форму шишки.

Обрезки бисквита измельчаем в крошку.

Коржи пропитываем пропиткой, которую делаем из 1 стакана сахарного сиропа и 50 мл коньяка. Смазываем коржи, чередуя «Нутеллу» и сгущенку (делаем крем из 1 банки сгущенки и 50 граммов масла).

К бисквитной крошке добавляем 50 мл коньяка, сахарную пудру и какао по вкусу, немного масла, немного сгущенки. Хорошо смешиваем массу и доводим ее до консистенции пластилина горячим молоком.

Раскатываем массу в какао-порошке и формочкой в виде сердечка вырезаем чешуйки.

Наклеиваем чешуйки и присыпаем сахарной пудрой.

Сказать спасибо за статью 1

The Cake Bump — Артикул

Загадки кухни — это еженедельное исследование странностей, связанных с приготовлением пищи и едой. Это могут быть рецепты, которые терпят неудачу, когда не следует, противоречивые советы из разных источников или просто странность. Если это происходит на кухне, и вы не знаете, почему, отправьте твит на адрес The Food Geek , чтобы узнать, что происходит.

Вопрос на этой неделе исходит от Бена через Marijean:

Привет, Бен (и Мариджан),

Когда вы выпекаете торт, вы создаете относительно рыхлую сетку из глютена и других белков и наполняете ее крошечными карманами воздуха.Да, я знаю, что это звучит не так аппетитно, как обычно звучит торт, и прошу прощения. Глютен образуется из воды, соприкасающейся с мукой, а пузырьки воздуха обычно появляются из крошечных отверстий, проделанных в сахаре в процессе взбивания, в зависимости от типа торта, который вы готовите. Вам может помочь химическая закваска, такая как пищевая сода или разрыхлитель, но суть такова: сетка из белков, крошечные пузырьки.

По сути, у вас есть большая сеть, а в отверстиях сети — связка воздушных шаров.Когда духовка нагревается, происходит несколько вещей. Во-первых, воздух внутри воздушных шаров нагревается, что заставляет шары расширяться, потому что более горячий воздух любит распространяться больше, чем более холодный воздух. Горячий воздух полон энергии и сильно колеблется, а холодный воздух просто остается комком. Но если бы все это произошло, торт сдулся бы, как только его вынули из духовки и дали возможность остыть.

Второе, что происходит, это то, что белки в сетке устанавливаются, а это означает, что сеть из гибкой и вязкой становится очень жесткой и негибкой.Таким образом, когда пирог остынет и воздух уляжется, структура не разрушится.

Все работает, потому что воздух расширяется при более низкой температуре, чем температура протеина. Проблема, с которой вы сталкиваетесь, заключается в том, что внешняя среда устанавливается гораздо быстрее, чем внутренняя. Причина в том, что духовка использует лучистое тепло для приготовления пищи. Что ж, если у вас нет конвекционной печи, тогда она также использует конвекцию для приготовления пищи, но не беспокойтесь об этом прямо сейчас. Лучистое тепло попадает на вашу сковороду, металлическую или стеклянную, и нагревает сковороду.Он также ударяется о верхнюю часть торта, который нагревается медленнее, чем сковорода, потому что пирог не является хорошим проводником, как металл, и не особенно прозрачным, как стекло. Таким образом, сторона торта, которая представляет собой только торт, а не противень, не дает большому количеству энергии проникать в другие части торта.

В определенной степени вы обречены. Форма стандартного круглого, квадратного или прямоугольного пирога не будет готовиться равномерно, потому что невозможно равномерно передать тепло к центру формы для выпечки.Кастрюли Bundt и трубчатые сковороды пытаются смягчить этот эффект, располагая противень в центре торта и, таким образом, упрощая решение топологической задачи, но давайте перейдем к более сложному случаю — круглым, квадратным или прямоугольным формам.

Итак, в центре всегда будет некоторый подъем, но есть способы уменьшить лишнюю высоту. Во-первых, можно понизить температуру более чем на 10-25 °. Возможно, стоит проверить температуру духовки, чтобы убедиться, что ваша духовка готовит при температуре, которую требует рецепт, поскольку духовки, как правило, не очень хорошо справляются с регулированием температуры, и, если вы используете хороший рецепт, они выберут подходящая температура для такого торта.

Во-вторых, вы можете использовать алюминиевую сковороду светлого цвета. Они не так просты для удаления пирога, как темная сковорода с антипригарным покрытием, но светлые стороны сковороды будут отражать тепло от пирога, замедляя тем самым застывание внутренней части торта.

В конечном счете, однако, если вы собираетесь использовать идеально плоскую верхушку для торта в целях украшения, лучше всего использовать зубчатый нож и срезать проблемную неровность, прежде чем покрывать торт глазурью. Это исправит все недостатки, а когда глазурь нанесена, никто не будет знать об этом.Это стандартная процедура для декораторов тортов, потому что, как я уже сказал, проблема не та, которую легко решить только выпечкой.

Конечно, я не мастер-пекарь, поэтому, если у кого-то из вас есть какие-либо другие подсказки относительно того, как выровнять уровень торта только с помощью выпечки или приготовления торта, пожалуйста, оставьте немного мудрости в комментариях.

Бугристый торт | Выпечка короля Артура

Шоколадный торт «Бугристый» — Признания королевы поваренной книги

Размещено: 16 февраля 2014 г.

Шоколадный торт «Бугристый» — фаворит Детройта, который можно приготовить дома.Влажный шоколадный торт и «шишки» из сливочного крема, покрытые глазурью из разлитой фаджа, делают декадентское удовольствие толпе !!

Я попрошу вас бросить то, что вы делаете, и испечь этот торт.

Если вы не мой девятилетний сын, в этом случае вы взглянули на эту фотографию и спросили меня, кладу ли я ребра на шоколадный торт.

Ребра.

Даже не играй. Если вам интересно, что вы делаете, когда ваш девятилетний ребенок спрашивает, кладете ли вы ребра на торт, вы говорите ему, что собираетесь положить ЕГО ребра на торт.

Потом он говорит тебе, что кладет твое лицо на торт, и поэтому мой дом такой странный. Любовь = оскорбления. В День святого Валентина это, по сути, нескончаемый поток шуток о Йо Мама. Я чувствую себя такой любимой.

Вернемся к этому торту. Я наткнулся на статью в Интернете, в которой рассказывалось о региональных десертах. Bumpy Cake был назван фаворитом в Детройте. Конечно, мне нужно было провести расследование.

Бугристый торт, как оказалось, представляет собой шоколадный торт, полосатый сливочными «шишками», а затем покрытый помадкой.

Как вы могли догадаться, я был во всем этом. И я НЕ шучу, когда говорю, что это один из лучших тортов, которые я когда-либо пробовал.

Я использовал свой собственный рецепт шоколадного торта и сливочного крема и немного адаптировал глазурь для помадки, которую нашел ЗДЕСЬ. А затем я съел около сорока трех ложек указанной глазури для помадки из миски.

Разве вы не ненавидите, когда в миске случайно нарочно остается много глазури, и вы не хотите ее тратить?

Моя глазурь была немного капелькой по сравнению с глазурью на фотографиях, которые я видел в Интернете, но мне все равно.Это было удивительно. Шоколадный торт влажный и насыщенный, и это десерт, который я буду готовить ОЧЕНЬ долго. Определенно угодник толпы !!

Если вы попробуете, я тоже хотел бы услышать ваши мысли.

Наслаждайтесь !!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ЛЕГКО ПРИКЛЮЧИТЬ ЭТО ПОЗЖЕ.

Торт шоколадный «Бугристый»

Состав

• Торт:
• 1 стакан воды
• 1/2 стакана растительного масла
• 1/2 стакана (1 палочка) соленого сливочного масла
• 3 столовые ложки темного (голландского производства) какао-порошка
• 2 стакана сахарного песка
• 2 стакана универсальной муки
• 3 больших яйца
• 1/2 стакана пахты
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Глазурь:
• 1 палочка сливочного масла, слегка размягченного
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 3 столовые ложки цельного молока
• 2 стакана сахарной пудры
• Вылитая помадка:
• 1/2 стакана пахты, комнатной температуры
• 2 1/2 стакана сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 стакан сахара
• 1/3 стакана темного несладкого (голландский процесс) какао-порошка
• 1/3 стакана темного кукурузного сиропа
• 1/4 чайной ложки соли
• 16 столовых ложек (2 палочки) несоленого сливочного масла, нарезать кусочками размером со столовую ложку

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.Смажьте масло и муку в кастрюле 9×13 и отставьте в сторону.
2. В большой чаше миксера смешайте сахар и муку и отставьте.
3. В кастрюле доведите до кипения воду, масло, сливочное масло и какао. Всыпать в мучную смесь и взбивать на среднем огне около минуты. Добавьте яйца, пахту, пищевую соду и ваниль и взбивайте еще минуту на среднем огне. Выложите тесто на подготовленную форму и выпекайте около 30 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте пирогу полностью остыть на решетке.Поместите охлажденный торт в морозильную камеру минимум на час ИЛИ на ночь, если необходимо.
4. Приготовьте сливочный крем: в чаше миксера взбейте масло, молоко и ваниль на средней низкой скорости. На низкой скорости миксера медленно добавьте сахарную пудру, взбивая, пока смесь не перемешается. Увеличьте скорость до высокой и взбивайте в течение одной минуты до однородной массы. Используя большой круглый наконечник, нанесите глазурь линиями по поверхности торта на расстоянии примерно дюйма друг от друга. Поместите торт обратно в морозильную камеру на 30 минут — час.
5. Приготовьте глазурь для помадки: в большой миске взбейте пахту, кондитерский сахар и ваниль. Отложите в сторону. В кастрюле смешайте сахар, какао, кукурузный сироп, соль и 8 столовых ложек масла. Перемешайте, чтобы добавить сливочное масло по мере его таяния, затем доведите смесь до кипения на среднем огне. Готовьте, пока смесь не покажет 240 ° F на термометре для конфет, затем снимите с огня. Постоянно взбивая, добавить горячую смесь в пахту. Добавьте оставшиеся 8 столовых ложек масла и продолжайте взбивать, пока смесь полностью не смешается и смесь не остынет до теплой.
6. Выньте пирог из морозильной камеры и залейте глазурью для помадки так, чтобы она покрывала сливочные булочки. Используйте лопатку, чтобы быстро покрыть поверхность торта и сливочного крема, чтобы тонкий лист помадки покрыл неровности. Поместите пирог в морозильную камеру минимум на 30 минут, прежде чем разрезать и подавать на стол.

Примечания

Вылитая помадка, адаптированная из Serious Eats

3,1

Этот торт определенно войдет в список ваших фаворитов !!

Хорошего дня !!

Как приготовить торт: 10 основных проблем, исправленных

Недавно приготовив шоколадный торт, который выглядел идеально, когда выходил из духовки, но не был таким прекрасным, как выпал из формы грустной и мокрой кучей, я решил изучить способы его приготовления. Избегайте будущих пятен на моей репутации выпечки.Если вы были так же разочарованы, читайте дальше…

Колики

1. Мой торт образовался в середине и потрескался.

Это происходит, когда a / слишком много разрыхлителя, b / форма для выпечки слишком мала или c / температура духовки слишком высока.

2. У моего торта липкая серединка.

Торт готовился недостаточно долго. Когда вы проверяете торт перед тем, как достать его из духовки, вертел должен получиться чистым, и торт должен быть таким же в середине, как и по краям.

3. Мой торт переварен и тонкий, но текстура хорошая.

Это происходит, когда форма для торта слишком велика.

4. Мой торт плоский с большими пузырьками воздуха наверху.

Это могло произойти из-за того, что а / пирог не пошел в духовку, как только смесь была готова, либо б / духовка была недостаточно горячей, когда вошел пирог.

5. Мой торт просел посередине.

На это есть три основные причины: а / дверца духовки была открыта до того, как пирог застыл; б / пирог не пошел в духовку, как только смесь была готова; в / в духовке слишком много разрыхлителя.

6. Бока моего торта хрустящие или подгорели.

Одна проблема, множество возможных причин: a / слишком много жира использовалось для смазки формы, b / форма для пирога недостаточно выстлана, c / духовка слишком горячая, d / пирог слишком долго оставался в духовке или е / он содержит жир, не пригодный для запекания.

7. Я не могу достать торт из банки.

Убедитесь, что ваша форма для запекания хорошо выстлана. Вы не ошибетесь, если запечете пергамент на основе и по краям формы.Смажьте внутреннюю часть формы маслом, чтобы приклеить пергамент.

8. Мой торт очень плотный.

Это может быть связано с тем, что а / в смесь для выпечки не было достаточно воздуха; б / яйца были добавлены слишком быстро и свернулись; в / в них недостаточно разрыхлителя.

9. Мой торт разлился по стенкам формы.

Форма для торта слишком мала. Всегда лучше использовать олово того размера, который указан в рецепте. Если вы этого не сделаете, не заполняйте форму более чем на три четверти и соответственно скорректируйте время приготовления.

10. Мой пирог подгорел сверху, но еще не приготовлен в центре.

Это происходит, когда форма для торта слишком мала.

Поэкспериментируйте с нашей подборкой классических рецептов тортов.

Сообщите нам, есть ли у вас какие-либо советы, как избежать или скрыть ошибки. А если у вас недавно случилась катастрофа, продолжайте, расскажите о ней группе.

Рецепт запеченных кусков краба Мэриленд

Отличный рецепт. Я говорю это, потому что я их делаю примерно так же.Я вырос в Мэриленде, и меня убивает, когда люди говорят, что у них есть рецепт «настоящего крабового пирога доктора медицины», и в нем есть хлеб, зеленый перец …. бла-бла-бла. Нет … это НЕ Мэриленд! Лучшее, что нужно помнить всем, кто читает это … Используйте FRESH, LUMP, MARYLAND BLUE CRAB, STEAMED. Если у вас нет доступа к свежеприготовленному на пару, купите СВЕЖИЙ СИНИЙ КРАБ в пластиковых контейнерах. НЕ ПАСТУРИЗИРОВАННЫЙ в банке! Используйте только НЕБОЛЬШОЕ количество панировочных сухарей и НИКОГДА … Я имею в виду, НИКОГДА не сжимайте и не тушите вместе, чтобы сделать «пирожок».СЛОЖИТЕ краба ЛЕГКО И БЕРЕЖНО, чтобы смешать с другими ингредиентами, затем сформируйте «воздушную» форму типа «полусферы». И «запекание» просто необходимо. Забудьте ФРАЙ! Кроме того, обязательно охладите их в холодильнике НЕ МЕНЕЕ за полчаса до того, как испечь их. Это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО имеет значение, когда дело доходит до того, чтобы держаться вместе. Я использую НАСТОЯЩЕЕ ЯЙЦО. Кроме того … никогда не делайте ПЛОСКИЙ крабовый пирог. Они должны быть большими, округлыми и пушистыми! Имея это в виду … Этот рецепт не даст вам 12 пирожных! Хотя использование определенных ингредиентов, таких как настоящее масло и настоящий майонез, может сделать их «менее полезными»… это ДЕЙСТВИТЕЛЬНО влияет на вкус. Ох … и НИКОГДА не используйте настоящую горчицу … это должна быть горчица в порошке! Удачи и наслаждайтесь!

Эти крабовые лепешки были очень хороши, и их очень легко приготовить! Мне пришлось внести некоторые изменения только по необходимости. У меня не было разрыхлителя, поэтому я его не стал. У меня также не было горчичного порошка, поэтому я использовал обычную горчицу. Даже с изменениями было очень вкусно!

Я сделал их вчера вечером и следовал рецепту до Т, и вкус был идеальным, однако они были немного сухими, и я думаю, что время приготовления может быть слишком долгим, потому что они были немного жесткими с нижней стороны.Может быть, хватит 7-10 минут с каждой стороны. В следующий раз я могу использовать больше майонеза ??? Но они мне понравились, и я постараюсь сделать их снова в будущем с небольшими изменениями.

Наконец-то рецепт Мэрилендского крабового пирога, который готовят так, как мы делаем это в большинстве домов Мэриленда. Самые важные вещи в настоящем Мэрилендском крабовом пироге — без наполнителя — Old Bay и просто гигантское кусковое крабовое мясо (будьте осторожны, чтобы не разбить его при смешивании). Содержит столько приправ, сколько нужно, чтобы добавить крабам вкус и не переборщить.Спасибо за то, что все поправили.

Это было фантастически! Я искал именно такой рецепт, чтобы запечь вместо жарки. Единственное, что я сделала иначе, так это остудила коржи на пару часов перед выпечкой. Оооочень хорошо!

Очень хорошие крабовые лепешки. Мне понравилось, что они были запечены … было полезнее, чем их жарить. Я положила их на противень с фольгой, брызнула на него кулинарным спреем со вкусом масла и положила сверху. Я не добавил достаточно яиц, потому что они сильно разваливались.. Я добавил только одно яйцо (потому что у меня не было заменителя яиц). Так что в следующий раз я использую другую половину яйца или второе яйцо. Я также использовал горчицу вместо горчичного порошка, потому что у меня ее не было. В следующий раз я также попробую рекомендации других рецензентов по охлаждению тортов на полчаса перед их выпечкой, чтобы они сохранили форму. Я тоже запекала их по 10 минут с каждой стороны. Спасибо за рецепт!

Мой муж всегда в восторге от крабовых пирожных из Мэриленда, и он сказал, что они очень вкусные! Я испекла их на противне для кексов, чтобы они были ровными и подрумянились со всех сторон.

заменил майонез на ранчо, использовал приправу каджун вместо морепродуктов и добавил немного нарезанного сельдерея.

Я хотел поставить 5 звезд, но моя смесь была слишком жидкой. В остальном это было восхитительно. Мой жених из района Чесапикского залива в Вирджинии, и он сказал, что это было равно, если не лучше, чем то, что он помнит из этого района. Чтобы решить проблему с жидкостью, я прослежу, чтобы крабовое мясо полностью слито, и я использую 1/2 стакана заменителя яиц. Спасибо за рецепт и за то, что помогли моему жениху провести замечательный День святого Валентина.

Традиционный бугристый торт от Sander’s — легко

Если вы живете в районе Детройта, вы наверняка слышали о Sander’s. Он был одним из основных продуктов питания города с момента его основания в 1875 году. Благодаря многолетним традициям, есть много знаковых рецептов, которые мы можем воссоздать. Нашим личным фаворитом является их классический желтый торт, покрытый двумя шишками колониального сливочного крема Sanders Bumpy Cake, широко известного как «бугристый торт». Мы без ума от этого! Узнайте, как это сделать здесь!

Бугристый торт — это желтый бисквит, покрытый двумя полосками — «шишками» невероятного ванильного сливочного крема.Это фаворит многих. Если вы не пробовали его раньше или находитесь слишком далеко от Детройта, чтобы получить его, вам обязательно стоит попробовать. Это действительно просто!

Перейти к рецепту / Распечатать рецепт

Сандерс Бугристый торт: выход, время приготовления и время выпечки

По этому рецепту вы получите 10-12 порций торта, в зависимости от толщины их нарезки.

На приготовление у вас уйдет всего 15 минут и 1 ½ времени между пирогом и глазурью.

Оборудование

Вам понадобятся две 9-дюймовые формы для выпечки, которые придадут вам традиционный вид. Также вы можете использовать кастрюлю размером 19 на 13 дюймов. Вам также понадобится широкий кончик окантовки в полоску, хотя это необязательно — он нужен только для классического украшения.

Sanders Bumpy Cake:

С помощью ручного или стационарного миксера взбейте сливочное масло на высокой скорости, пока оно не станет легким и пушистым.Этот торт получился очень влажным и пушистым, поэтому это очень важно!

Добавьте 2 яйца по одному. Продолжайте перемешивать, пока он хорошо не смешается.

Возьмите просеянный сахарный песок и медленно добавьте его. Позвольте ему пролиться, как туман, на яйца и масло, чтобы он растворился, но не выключайте миксер. Продолжайте в течение 4 минут или пока все хорошо не смешается. Не забывайте царапать и вращать чашу.

Будьте осторожны, не переборщите тесто, так как оно может потерять часть своей воздушности.

В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты (соль, разрыхлитель и муку). Сделайте то же самое с остальными влажными ингредиентами (молоко, лимонный сок и ванильный экстракт) в другой миске.

Добавьте поочередно влажные и сухие ингредиенты в смесь масла, яиц и сахара. Сделайте это 3 или 4 раза, чтобы все хорошо смешалось, не образуя комков.

Для этого используйте миксер на малой скорости. После того, как вы вылили все в миску, взбивайте еще 3-4 минуты.

Дополнительный процесс для бугристого торта Sanders

Налейте тесто в формы для выпечки или сковороду. Обязательно смажьте их заранее либо спреем для выпечки (кулинарный спрей, в который примешано немного муки, это потрясающе! Вы можете найти его от бренда Pam здесь), либо маслом и мукой, как вам проще.

Выпекайте при 350ºF в течение 30 минут. Вы можете проверить, сделано ли это уже, проткнув шампур в центре. Если он получился чистым, значит, торт готов! Кроме того, если торт отрывается от краев, пора вынуть его из духовки.

Подождите еще 30 минут — по крайней мере! — прежде чем вынимать его из формы, чтобы он не развалился.

После того, как лепешки не отформованы и нагреются до комнатной температуры, отрежьте верхнюю часть коржей так, чтобы у вас осталась ровная поверхность.Это называется выравниванием, и это просто эстетический выбор, вы можете полностью пропустить это, если ваш торт достаточно ровный для вас!

Вам также нужно будет разрезать края торта, чтобы у вас осталась только нижняя корочка. Но не волнуйтесь, не нужно тратить остатки зря! Кроме того, вы всегда можете использовать их для приготовления торта, а кому это не нравится!

У вас останутся два блока желтого торта без корочки на дне и по бокам. Отложите это и приготовьте глазурь и топпинг.

Sanders Bumpy Cake: