Солянка с сосисками, рецепт с фото пошаговый
Солянка — очень густой, насыщенный, питательный суп с острым вкусом. Изначально старинное русское блюдо называлось «селянкой» и, вероятно, означало «пищу селянина», «селянскую похлебку». По сути, это был наваристый суп с картошкой на бульоне с мясом, а так как готовился он довольно соленым, народ постепенно трансформировал старое название в новое — «солянка».
В современной кулинарии различают несколько видов солянки: мясную, рыбную и грибную. Пожалуй, наибольшей популярностью пользуется так называемая купеческая или мясная сборная солянка. В ее состав входит большой набор мясопродуктов, от 3 до 6 видов, в том числе колбасы вареные, копченные, буженина, телятина, субпродукты и пр., а также пассерованные лук и огурцы (картошку перестали добавлять, так как суп и так очень густой из-за большого количества мясных продуктов). Конечно же, в старину крестьяне не знали, что такое сосиски, маслины, оливки и каперсы, которые часто используются в современной рецептуре. Вот так исконно русское блюдо включило новые ингредиенты, но сохранило свою былую популярность.
Сегодня я предлагаю вам простой в приготовлении рецепт сытной солянки с сосисками и охотничьими колбасками. Чтобы суп получился более густым, добавим в него картофель, пассерованный лук, помидоры, соленые огурцы и маслины. Получится вкусное первое блюдо из минимального набора продуктов, бюджетное и быстрое в приготовлении.
Общее время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций
Ингредиенты
- картофель – 4 шт.
- колбаски охотничьи, ветчина или копченая колбаса – 200 г
- соленые огурцы – 2 шт.
- репчатый лук – 1 шт. крупный
- томатная паста – 1,5 ст. л.
- протертые помидоры или томатный сок – 150-200 мл
- маслины или оливки без косточек – 2-3 ст. л.
- растительное масло – 1-2 ст. л.
- соль и перец – по вкусу
- петрушка рубленая – 2 ст. л.
- лавровый лист – 1 шт.
Приготовление
Большие фото Маленькие фото
В современном понимании классической солянки картофель в суп добавлять не принято. Но так как мы используем минимальный набор мясопродуктов, то будем готовить суп с картошкой, чтобы он получился гуще и наваристее. На 2-литровую кастрюлю понадобится 3-4 средние клубня. Итак, картошку я очищаю и нарезаю кубиком, затем тщательно промываю, чтобы убрать лишний крахмал — так суп получится прозрачным. Высыпаю в кастрюлю, заливаю чистой холодной водой и ставлю на огонь. Жидкость должна наполнять кастрюлю на 3/4 объема. Обратите внимание, что соль добавлять не нужно — солить лучше тогда, когда отправите в суп сосиски и поджарку с огурцами.
Пока варится картошка, подготавливаем сосиски. Для солянки я использовала еще и колбаски, чтобы суп получился вкуснее, при желании вы можете использовать только сосиски, увеличив их количество в 2 раза. Сосиски старайтесь выбирать качественные, желательно подкопченные, обязательно плотные, чтобы они не разваливались при термической обработке. Я нарезала колбасные продукты кружками. Обжарила их до румяности на сковороде с разогретым растительным маслом (не больше 2 ст. л., так как много жира вытопится из охотничьих колбасок).
Обжаренные сосиски отправила в кастрюлю с почти готовым картофелем (он должен покипеть к этому времени минут 15, стать мягким, но еще не развариться в пюре). На жире, который остался в сковороде после обжарки, пассеровала репчатый лук, нарезанный кубиком.
Как только лук подрумянился, добавила в сковороду соленые огурцы — их можно нарезать кубиком или измельчить на средней терке. В первом случае они лучше сохраняют форму. Выбирайте соленые огурцы приятно-хрустящие и плотные, если кожица грубая или пожелтевшая, то не забудьте ее снять, а также вычистить крупные семена. Нашинкованные огурцы я припустила буквально 1-2 минуты, помешивая, вместе с луком.
Затем в сковороду добавила томатную пасту и обжарила все вместе примерно 3-4 минуты, до оранжево-красного цвета. Влила 150-200 мл протертых помидоров (или можно добавить огуречный рассол) и протушила еще пару минут. В итоге получилась острая заправка насыщенного цвета. Отправляем ее в кастрюлю, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, продолжаем варить еще примерно 4-5 минут.
Следом кладем оливки или маслины (без косточки), нарезанные кольцами. Для аромата и особой кислинки добавляем несколько ломтиков лимона, разрезанных на части. Сдабриваем рубленой петрушкой и снимаем с огня. Некоторые хозяйки не проваривают лимон и маслины, а раскладывают их в тарелки непосредственно перед подачей — это дело вкуса.
Пусть солянка настоится под крышкой 15-20 минут, после чего ее можно подавать к столу. Перед подачей можно добавить ломтик лимона и ложку сметаны (ели любите), сдобрить еще рубленой зеленью и черным молотым перцем. Хорошо подходит ржаной хлеб, особенно со сладким изюмом, который выгодно оттеняет кисло-соленый вкус супа. Приятного аппетита!
volshebnaya-eda.ru
Солянка с сосисками — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру
Сосиски нарезать небольшими кусочками (кубиками).
Буженину нарезаем мелко.
Морковь натрите на крупной терке.
Репчатый лук обжариваем на масле. Добавляем морковь. Тушим.
Немного отодвиньте овощи на сковороде. Влейте 2 ст. ложки масла. Добавьте 1,5 ст. ложки муки. Обжарьте ее.
Полученный соус отставить. На другой сковороде обжарьте все копчености сразу.
Добавьте специи, соль, измельченную зелень. Дайте закипеть и выключайте.
Подайте к столу, разлив по мискам. В каждую миску по вкусу добавьте оливки и лимонную дольку.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
povar.ru
Солянка с сосисками | Домашние рецепты
Солянка с сосисками — блюдо, которое с раннего детства сопровождало любого ребенка во времена СССР. Детский сад, школа — везде солянка присутствовала в меню столовых.
И это вовсе не знаменитая русская сборная солянка, да и не суп вовсе, а как раз полноценное второе блюдо. Обычно дети солянку не очень приветствуют, но чем старше становится ребенок, тем лучше он относится к солянке с сосисками. А ко времени студенчества солянка становится желанным и, можно сказать, любимым блюдом.
Для солянки с сосисками понадобится
- Капуста белокочанная. 1 некрупный кочан.
- Сосиски. 3-4 шт.
- Репчатый лук. 1 шт.
- Морковь. 1 крупная.
- Томатная паста. 1 столовая ложка или немного больше.
- Соль. По вкусу.
- Черный молотый перец. По вкусу.
Готовим солянку с сосисками.
Капусту нарезаем неширокими полосками или небольшими квадратами.
Репчатый лук и морковь нарезаем четверть-кольцами.
Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике немного растительного масла, можно добавить еще немного сливочного для вкуса.
Обжариваем на среднем огне примерно четверть нарезанного репчатого лука до прозрачности.
После чего добавляем капусту. Солим и перчим по вкусу. Закрываем крышкой минут на 10-15, чтобы капуста обмякла и дала сок.
В небольшой сковороде на растительном масле обжариваем оставшийся лук и морковь. Тоже солим и перчим по вкусу.
Когда лук обжарился, а морковь обмякла, добавляем томатную пасту и немного ее обжариваем.
Перемешиваем и добавляем четверть стакана кипятка так, чтобы вода моментально вскипела и пар «выбил» бы из томатной пасты ее характерный запах.
Сосиски нарезаем кружками.
Добавляем сосиски к луку с морковью и немного, минут 5-7 тушим все вместе.
Перекладываем сосиски с луком и морковью к капусте, перемешиваем и уже без крышки, на среднем огне тушим все вместе до почти полного испарения влаги.
Все, солянка с сосисками готова. Лучше всего подавать со сметаной и/или с зеленью.
Распечатать рецепт
Другие интересные рецепты:
5 770
yourmeal.ru
Солянка с сосисками, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»
Говядина с костями 500 г
Говядина 300 г
Морковь 2 штуки
Лук репчатый 2 головки
Лавровый лист 1 штука
Черный перец горошком по вкусу
Душистый перец горошком по вкусу
Ветчина 200 г
Сосиски 150 г
Белокочанная капуста 350 г
Огуречный рассол 250 мл
Томатная паста 50 г
Соленые огурцы 2 штуки
Соленые грибы 200 г
Маслины 50 г
Растительное масло 80 мл
Укроп 20 г
Петрушка 20 г
Сметана по вкусу
Каперсы 25 г
Перец черный молотый по вкусу
Соль по вкусу
eda.ru
Как приготовить солянку с сосисками по пошаговому рецепту с фото
Приготовить вкусный суп без мяса вполне реально. Если у вас в холодильнике случайно «завалялось» несколько сосисок, вы можете сварить с ними вкуснейшую солянку. Причем по этому рецепту вы сможете приготовить как «бюджетный» вариант первого блюда, так и праздничный, добавив в него еще несколько ингредиентов. Я поделюсь с вами всеми возможными вариантами приготовления солянки, о которых знаю.
Знаете ли вы? Соля́нка (изначально селя́нка) — суп на крутом мясном, грибном или рыбном бульоне с добавлением острых приправ. Во всех солянках много пряностей. Известно также еще одно блюдо с названием солянка, которое готовится из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами.
Рецепт солянки с копчеными сосисками и картошкой
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, сковородка, миска, ложка, доска, нож.
Ингредиенты
| Вода (кипяток) | 1,5 л |
| Сосиски копченые | 5 шт. |
| Картошка | 3 шт. |
| Маринованные огурцы (небольшие) | 3 шт. |
| Луковица (небольшая) | 1 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Маслины без косточек | 16 шт. |
| Масло для пассеровки | 50 г |
| Сушеная петрушка | 1 ст. л. |
| Томатная паста | 2 ст. л. |
| Перец | 2 щепотки |
| Лимон | для подачи |
Как правильно выбрать продукты
- Для солянки выбирайте маринованные огурцы небольшого размера, с тоненькой кожицей. Они должны быть не слишком кислые. Можно использовать квашеные огурцы.
- В составе томатной пасты не должно быть ничего больше, кроме помидоров, соли и сахара. Не стоит заменять томатную пасту соусом или кетчупом – вкус будет не такой насыщенный.
- Помимо копченых сосисок, вы можете добавить вареные сосиски и другие мясопродукты и копчености. Можно варить солянку на мясном бульоне, мясо из которого также нужно порезать и добавить в конце приготовления.
Пошаговое приготовление
- Нарезаем луковицу маленькими кубиками.
- Пассеруем ее на масле до золотистого цвета.
- Копченые сосиски (3-5 штук, в зависимости от размера) нарезаем кружочками.
- Чистим 3 картофелины, промываем ее и нарезаем небольшими кубиками.
- Маринованные огурчики (3-4 штучки) также мелко нарезаем.
- Наливаем в кастрюлю 1,5 литра воды. Когда она закипит, кладем нарезанную картошку и варим 12-15 минут до ее готовности.
- Добавляем огурцы, сосиски, 2 ложки томатной пасты, 15-16 маслинок без косточек.
- Солим, перчим, кладем в солянку столовую ложку сушеной петрушки.
- Варим еще 3-5 минут.
Видеорецепт солянки с сосками
Посмотрите, как быстро готовится солянка с картошкой. В этом видео показаны все этапы ее приготовления.
Рецепт супа солянки с сосисками в мультиварке
Этот рецепт отличается от предыдущего наличием в нем капусты, при этом солянка такая же вкусная, а готовится еще проще. Это блюдо очень полезное, особенно в зимний период, так как капуста содержит много витамина С.
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4.
Калорийность: 58 ккал.
Кухонная техника и инвентарь: мультиварка, ложка, доска, нож.
Ингредиенты
| Вода | 1,5 стак. |
| Сосиски | 500 г |
| Капуста | 1 кг |
| Лук (средний) | 2 шт. |
| Соль | по вкусу |
| Масло для пассеровки | 30 г |
| Паста томатная (кетчуп) | 2 ст. л |
| Перец | 2-3 щепотки |
Пошаговое приготовление
- Мелко нарезаем 2 очищенные луковицы.
- Пол килограмма сосисок чистим, если нужно, и нарезаем кружочками.
- Обжариваем в чаше мультиварки лук, добавляем сосиски. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты.
- Капусту (1 кг) нарезаем квадратиками или соломкой, но не очень мелко.
- Добавляем ее в чашу мультиварки, перемешиваем.
- Добавляем к капусте воду (один стакан) и ставим тушиться в режиме «Тушение». Если капуста сочная, то воды берите меньше.
- В половине стакана воды разводим кетчуп или томатную пасту (1,5-2 ст. л.).
- Через 10-15 минут, когда капуста станет мягкой, добавляем по вкусу соль, перец и разведенную томатную пасту. Солянку перемешиваем и тушим еще минут 10.
Видеорецепт солянки с сосисками в мультиварке
В этом видео вы увидите все тонкости процесса приготовления по рецепту солянки из капусты с сосиской в мультиварке.
Подача блюда
Солянку настаиваем под крышкой не менее 10 минут. За это время ее вкус станет более насыщенным. Подаем солянку в глубоких пиалах, 300-500 мл на порцию. В каждую порцию кладем по центру тонкий кружок лимона, разрезанный на 2 части, и ложку сметаны (ее не размешиваем).
Советы по приготовлению
- Солянка будет еще вкуснее и аппетитнее, если вы обжарите томатную пасту на масле вместе с луком. Но добавляйте ее на сковородку уже тогда, когда лук станет золотистым.
- Если добавить кислоту, овощи плохо развариваются. Поэтому томат и маринованные огурцы добавляйте уже тогда, когда картошка полностью сварится.
- Если у вас крупные огурцы, с толстой кожурой, их необходимо очистить, нарезать на мелкие кубики и протушить в небольшом количестве воды до мягкости.
- Для более насыщенного вкуса солянки добавьте в бульон немного огуречного рассола.
- Наполнение солянки корректируйте на свой вкус. Вы можете добавить больше мясопродуктов в разных пропорциях – сосисок, копченостей (колбасы, балыка), отварного мяса. Получится сытная сборная мясная солянка.
- Вместо сушеной петрушки добавьте свежую нарезанную зелень. Посыпьте нею солянку перед подачей.
Другие варианты приготовления
Солянку можно готовить не только из мяса и сосисок. Предлагаю приготовить рыбную солянку из одного или нескольких видов рыбы. Острый пикантный вкус солянки по-грузински, несомненно, понравится почитателям грузинской кухни, и не только им.
Хотите готовить еще быстрее и проще? Тогда вам понравится рецепт мясной солянки в мультиварке.
Если у вас остались вопросы по приготовлению солянки, задавайте их в комментариях. Пишите также замечания, предложения и пожелания. Делитесь своими рецептами солянок. Приятного аппетита!
www.alizy.club
Как вкусно приготовить солянку с сосисками
Солянка – это традиционное русское блюдо, которое варится на густом бульоне с большим количеством пряных, острых специй.
Ни одна солянка не обходится без кисловатых компонентов, которые входят в ее состав: оливок, маринованных огурчиков или грибов, каперсов, долек лимона или домашнего кваса с изюмом. Для большей сытности добавляют картошку, кислую капусту и другие овощи.
Мясная солянка готовится из свинины, говядины или баранины с различными колбасными копченостями, сосисками и солониной. В ее состав также входит томатная паста или соус. В конце в тарелку добавляют измельченную петрушку, укроп и домашний соус из майонеза или сметаны.
Но есть еще одна вариация этого блюда, которая готовится совершенно по-иному и выступает больше как закуска, а не первое блюдо. Способ приготовления состоит в том, что капусту шинкуют, тушат на сковороде, добавляют порубленные сосиски, томатную пасту, морс или кетчуп.
И то, и другое блюдо имеют одно название, но они совершенно разные по структуре, хотя по вкусу схожесть есть.
Солянка из капусты с сосисками 
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| сосиски — | 400 г |
| томатная паста — | 3 ст. л |
| масло — | 2 ст. л |
| капуста квашеная — | 200 г |
| зелень, соль — | по вкусу |
| вода — | 1,5 л |
| Время приготовления: 30 минут | Калорийность на 100 грамм: 93 Ккал |
Если вы вам захотелось сварить солянку, а мяса под рукой не оказалось, его всегда можно заменить любой копченой колбасой или сосисками.
Как готовить солянку с сосисками? Емкость наполняем водой. С сосисок снимаем натуральную оболочку, нарезаем кольцами.
В сковороду наливаем нерафинированное масло, забрасываем туда порезанный продукт и слегка обжариваем до румяного цвета.
Квашеную капусту извлекаем из банки, удаляем лист лавра и перец. Если есть необходимость, слегка промываем, добавляем к сосискам и поджариваем все вместе.
Томатную пасту или соус разводим в половине стакана воды. Когда зажарка будет готова, выкладываем ее в закипающую воду, подсаливаем, добавляем специи и томат. Все перемешиваем и провариваем пятнадцать минут. В конце засыпаем измельченной зеленью и разливаем по тарелкам.
Солянка с сосиской из свежей капусты и картошки
Чтобы разнообразить приевшееся меню, можно приготовить блюдо по этому рецепту. Для него нужны самые простые продукты, которые в любом случае есть в доме. Получается вкусно, калорийно и необычно.
Составляющие:
- сосиски – 250 г;
- капуста – 300 г;
- картофель – 6 шт.;
- масло – 30 мл;
- кетчуп – 100 мл;
- соль, специи;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.
Подготовка: 55 минут.
Калории: 102 Ккал/100 г.
Картошку очищаем и режим крупными ломтиками – мелкие быстро развалятся на сковороде и превратятся в кашу. Капусту разрезаем напополам и шинкуем. Наливаем подсолнечное масло на сковороду и пассируем капусту. Следом отправляем тертую морковку и нарезанный полукольцами лук. Когда овощи поджарятся, всыпаем картофель, томатную пасту и специи, все старательно перемешиваем и тушим десять минут.
Сосиски лучше всего взять копченые – аромат блюда будет более насыщенным. Рубим их кольцами и добавляем к остальным компонентам, заливаем двумя стаканами горячей воды и герметично закрываем крышкой. Оставляем тушиться на двадцать минут. По консистенции солянка должна получиться чем-то средним между вторым блюдом и густым супом.
Как приготовить блюдо с маринованными огурчиками
Надоел приевшийся борщ и суп, хочется как-то разнообразить меню первых блюд? Это можно легко сделать, приготовив легкую негустую солянку с сосисками и маринованными огурчиками. Она получится не такой жирной и наваристой, как в классическом рецепте.
Составляющие:
- сосиски – 7 шт.;
- колбаса – 150 г;
- огурцы – 5 шт.;
- морс томатный – 100 мл;
- масло – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- мука – 2 ст. л.;
- соль.
Подготовка: 45 минут.
Калории: 103 Ккал/100 г.
В сковороду вливаем нерафинированное масло. Овощи шинкуем брусками, но не слишком тонко. Высыпаем подготовленную морковку и лук пассироваться. С огурчиков срезаем хвостовые части и натираем на терке.
Сосиски с колбасой освобождаем от оболочки и нарезаем брусками. Когда зажарка будет золотистого цвета, добавляем копчености, все перемешиваем и поджариваем. Через семь минут вливаем томатный морс. Если его не нашлось, то можно заменить тертыми помидорами или легким кетчупом. Забрасываем к заправке огурцы и все старательно перемешиваем. Обжариваем все продукты вместе не более десяти минут.
Ставим двухлитровую кастрюлю с водой на плиту, доводим до закипания, закладываем все содержимое сковороды, подсаливаем, засыпаем зеленью и провариваем десять минут.
Варим солянку в мультиварке
Первое блюдо, приготовленное в мультиварке, всегда получается вкусней, чем в обычной кастрюле на плите, потому что в процессе термической обработки все продукты находятся под герметично закрытой крышкой, и все ароматы остаются внутри.
Составляющие:
- капуста – 650 г;
- сосиски – 250 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- вода – 1.5 л;
- масло – 3 ст. л.
- соль, приправы.
Подготовка: 1 час.
Калории: 106 Ккал/100 г.
Луковицу и морковку очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Включаем электроприбор в режим жарки и наполняем чашу растительным маслом. Когда оно прогреется, закладываем пассироваться нарезанные овощи. Через семь минут добавляем порубленные кольцами сосиски, перемешиваем силиконовой или деревянной лопаткой.
С капусты снимаем верхние листики, срезаем почернение, если есть. Разрезаем напополам кочан и шинкуем капусту. Забрасываем ее в чашу, вымешиваем и обжариваем десять минут. Заливаем все кипяченной водой, подсаливаем, всыпаем приправы и переключаем в режим варки.
Закрываем крышку прибора и оставляем вариться на двадцать минут. Не спешите сразу разливать солянку с сосисками по тарелкам, дайте ей немного настояться.
Не лишними к этому блюду будет чесночно-сметанный соус или домашний майонез, поджаренные гренки или тосты.
Кулинарные хитрости
- Чтобы вкус тушеной капусты с сосисками получился кисло-сладким, в конце приготовления добавьте чайную ложку винного уксуса и полторы – сахара.
- Если не хотите, чтобы вся квартира не пропахла тушеной капустой, в чашу мультиварки положите маленький кусочек черного хлеба. Весь аромат задержится в нем.
- Дозировка томатной пасты, соуса или кетчупа указана условно, добавляйте согласно своего вкуса и предпочтений.
- Солянку с сосисками можно кушать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к любому гарниру.
- Обязательным компонентом солянки с сосисками является свежая зелень, которая не только дополнит вкус, но и придаст блюду более аппетитный вид.
- Не стоит экономить при выборе сосисок. Дешевые в это блюдо не годятся, они быстро развалятся при жарке и превратятся в кашу.
- В солянку подойдут как оливки, так и маслины только берите их без косточек, чтобы не усложнять себе задачу при нарезании.
- Не делайте пламя слишком большим. После забрасывания всех составляющих в кастрюлю солянка должна медленно томиться, а не бурлить.
- Заменить томатную пасту можно не только кетчупом или соусом. Вяленые консервированные помидоры тоже подойдут.
- Используйте картошку желтых сортов. Во время обжаривания она не разваливается, остаются целенькие кусочки.
- Не шинкуйте капусту слишком тонкой соломкой, чтобы все продукты имели одинаковую мягкость и вкус.
- Огурчики подойдут как маринованные в уксусе, так и броженые бочковые.
Приятной трапезы!
zdorov-today.ru
Суп солянка с сосисками, пошаговый рецепт с фото
Солянка представляет собой густой наваристый суп на основе мясного, рыбного или грибного бульона. Предлагаю приготовить вкусную солянку с сосисками, которую оценят все любители остро-кислых супов. Готовится она довольно просто из самых доступных продуктов, которые, наверняка, есть в вашем холодильнике. Этот вариант можно отнести к бюджетным, так как в составе небольшой список недорогих продуктов. Суп можно приготовить к обеду или ужину. Подавайте солянку в теплом виде со сметаной и большим количеством зелени. Если Вас заинтересовал рецепт, давайте готовить вместе.
Мы приготовим солянку из обычных молочных сосисок, также можно добавить охотничьи сосиски или у вас есть обрезки других колбасок, копченостей, то тоже можно добавить их.
В составе солянки изначально не использовался картофель. В современных вариантах суп можно дополнять разнообразными продуктами, чтобы улучшить вкус блюда. Промойте клубни картофеля от грязи и удалите кожуру. Нарежьте небольшими кубиками. Поместите в кастрюлю и залейте нужным количеством готового бульона или холодной воды. Отправьте на огонь. Варите до готовности картошки, примерно, 15-20 минут после кипения.
А пока, приготовим остальные ингредиенты. Крупную луковицу очистите от шелухи. Разрежьте на две половинки. Нарежьте средними кубиками. В глубокой сковороде разогрейте подсолнечное масло. Опустите луковые кубики. Обжарьте, помешивая лопаткой, до прозрачности и мягкости.
Промойте морковь и очистите от кожуры. Измельчите на крупной терке. Добавьте к мягкому луку и продолжите обжаривать на небольшом огне до мягкости.
Добавьте томатную пасту. Её количество регулируйте по своему вкусу. Перемешайте и обжарьте около пяти минут.
Соленые огурчики натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в сковороду с томатной подливой, перемешайте. Жарьте 5-7 минут на маленьком огне. Рассол, который образовался после измельчения, тоже налейте к овощам.
Сосиски можно использовать несколько видов. Например, половину вареных и вторую половину копченые, но это на ваше усмотрение. Удалите оболочку и нарежьте колечками. Добавьте в кастрюлю, когда картошка будет готова. Перемешайте и закипятите. Проварите 5-7 минут.
Часто встречается вариант супа в котором колбаса и сосиски предварительно слегка обжариваются на сковороде. Если хотите можете тоже так сделать.
Лимон и оливки используйте на свое усмотрение. Оливки лучше взять без косточки, а лимон нарезать тонкими полукольцами. Добавьте в кастрюлю обжаренные овощи, оливки, дольки лимона. Приправьте лавровым листом, молотым перцем и если понадобится солью. Перемешайте и дайте закипеть. Прокипятите 5-7 минут.
В конце добавьте измельченную зелень. Отключите огонь и накройте крышкой на 10-15 минут.
Суп солянка с сосисками готова. Приятного аппетита!
vkys.info