Как сделать торт бисквит: Бисквит для торта пышный и простой в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Бисквитный торт цифра на 8 марта рецепт с фото пошагово

1. Для приготовления бисквита я использовала круглую форму для кексов с отверстием. Форму перед выпечкой необходимо смазать маслом и обильно посыпать мукой, чтобы легче было извлечь бисквит. Выливаю тесто в форму. Рецепт бисквитного теста может быть любой. У меня молочный заварной бисквит. Чтобы видеоролик был не слишком длинный, я не показываю в нем процесс приготовления теста и крема.

Ставлю в духовку, разогретую до 175 С и выпекаю 35 минут. Остужаю 10 минут в форме и затем перекладываю на решетку до полного остывания. Излишки муки легко убрать кисточкой. Мой бисквит пролежал сутки в холодильнике. Так бисквит лучше разрезается и пропитывается. Мне нужно сделать форму восьмерки. Разрезаю бисквит на 2 равные части. Можно и на 3 части. Укладываю на блюдо. Я буду сразу собирать торт на блюде для подачи на стол.

2. Очень удобно собирать торт на специальном блюде с вращением. Купить такое блюдо можно перейдя по ссылке в описании. Я пропитаю торт абрикосовым соком домашнего приготовления .Если нет, то сварите сироп из расчета 5 столовых ложек сахара на 7 столовых ложек воды. В сироп можно добавить и 1 ст.л. коньяка или ликера. Можно сделать сироп также из варенья.. Главное, чтобы сироп был достаточно сладким. Сиропа мне понадобилось 200 мл. Затем наношу крем между коржами. Рецепт крема вы сможете увидеть в ингредиентах. Пропитаю сиропом верхние коржи и распределю немного крема по всей поверхности торта с помощью кондитерского мешка. Так быстрее и аккуратнее. 3. Стараться выравнивать крем особенно не нужно, так как это всего лишь основа для украшения. Главное, чтобы торт весь был покрыт кремом. Торт необходимо охладить. Помещаю его в холодильник минут на 30. Теперь можно украсить оставшимся кремом в любой произвольной форме. С помощью вот такой насадки я наношу небольшие розочки. И снова убираю в холодильник опять на 30 минут. В оставшийся крем добавляю немного красителя, чтобы сделать листья роз. С помощью такой насадки отсаживаю листья. При этом крем должен быть тоже охлажденным, как и сам торт. 4. Внутри отверстий я нанесла крем с помощью округлой стороны ложки. Это очень просто. Ну вот и все, уберу в холодильник на ночь, а утром, когда тортик хорошо пропитается ,достану из холодильника и мы с вами его попробуем. Ну вот, как видите, крем не поплыл, хотя использовала я крем дипломат. Мой рецепт этого стабильного крема отлично подходит для украшения торта, при этом он не очень жирный. Этот крем очень вкусный и напоминает мороженое, потому что как раз из него, при замораживании, получают так нами любимое сливочное мороженое. Мммм…Тортик и вправду получился таким, очень женственным, мягким и нежным.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Домашний торт. Фоторецепт классического бисквитного торта.

Добавить рецепт в избранное!

Рецепт этого бисквитного домашнего торта передаётся от мамы к дочке уже на протяжении четырёх поколений. Его пекла моя бабушка, её сёстры, их дети, внуки и правнуки. Его вкус знают с детства все члены многочисленных наших семейств. Бабушка выпекала торт из 14 яиц, которые взбивала венчиком руками, ведь тогда ещё не было миксеров. В моей, впитавшей кухонные запахи многих времён, записной книжке так и написано:

«…яйца взбивать с сахаром венчиком непрерывно 30 минут». Теперь  вокруг  много кондитерских, где можно купить красивые и вкусные торты, пирожные, печенье, но что может сравниться с ароматом домашнего бисквита, нежнейшим кремом из домашней сметаны, вкусом грецкого ореха, который растёт под окном? Что может сравниться со вкусом родного дома?

Вам понадобится:

Для формы 26-28 см

Первый бисквит:

  • яйца   7 шт (если яйца маленькие, надо взять 8 шт)
  • сахар 1,5 стакана (объём стакана 200 мл)
  • пшеничная мука в/с  1,5 стакана (объём стакана 200 мл)

Этого количество продуктов достаточно для небольшого тортика, но у нас стоит задача испечь бабушкин торт, а он был большим и пушистым — обсыпан бисквитной крошкой, поэтому будем выпекать второй бисквит

Второй бисквит:

  • яйца   3 шт
  • сахар 0,5 стакана
  • мука   0,5 стакана

Крем:

  • домашняя сметана 0,5 литра
  • сахар  0,5 кг
  • орехи  1 стакан (объём стакана 200 мл)

Такой ингредиент, как домашняя сметана всё чаще вводит современный народ в замешательство. Что делать, таковы реалии нашей жизни — знаем и пробуем на много больше продуктов, чем наши предки, а вот вкус натурального молока и сметаны  «от коровки», вкус свежеиспечённого домашнего хлеба и даже вкус чистой колодезной воды нам незнаком. Поэтому пишу

второй вариант крема, который и сама часто использую при выпечке этого торта.

Крем (второй вариант):

  • варёное сгущённое молоко 2 банки
  • сливочное масло 2 пачки

Другие рецепты кремов и полезные советы по выпечке пышного бисквита смотрит тут ⇒ Как испечь бисквит для торта

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Приготовьте форму для торта — закройте дно бумагой для выпечки.

Яйца разбейте в чашу миксера и взбейте до образования пены. Постепенно добавьте сахар. После того, как сахар полностью добавлен, продолжайте взбивать до увеличения объема. Это займёт 10-15 минут, а может быть больше — зависит от свежести яиц, помола сахара, мощности миксера. В любом случае, определить готовность взбитой яичной массы можно по следам от венчика миксера, которые станут формироваться на массе, когда она достигнет нужной консистенции.

Добавьте муку — просейте прямо во взбитые яйца. Аккуратно перемешивайте ложкой или лопаткой снизу вверх и к середине. Следите за тем, чтобы вся мука вмешалась в тесто.

Перелейте бисквитное тесто в форму. Покрутите форму несколько раз вокруг оси, не отрывая её от стола. Так тесто равномерно распределится. Выпекайте бисквит в заранее разогретой духовке t 

160° С 40-45 минут.

Готовность бисквита проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой — проткните бисквит и, если шпажка остаётся сухой, бисквит готов.

Дайте бисквиту немного остыть в форме, потом ножом проведите между бисквитом и бортиком формы, разомкните форму и переверните бисквит на решётку или сухое полотенце, удалите бумагу.

Из такого бисквита уже можно сделать торт, разрезав его на два коржа и смазав кремом, но у нас стоит задача — испечь большой бабушкин торт, поэтому вымойте форму, вновь застелите её бумагой для выпечки и повторите выше изложенный процесс, только

с тремя яйцами, половиной стакана сахара и половиной стакана муки.

Возьмите на заметку рецепт этого бисквита — он может стать основой для многих тортов, например для торта «Виктория» 

Итак, у вас есть два бисквита разной величины. Надо, чтобы они хорошо остыли. Лучше, если торт из них вы будете делать на следующий день. Я обычно заворачиваю остывшие бисквиты в пищевую плёнку и оставляю до следующего дня.

Теперь бисквиты надо разрезать: большой — на две равные части, а с маленького срежьте слой толщиной 1 см (из него сделаете бисквитную крошку). Разрезать бисквит удобно с помощью специального устройства с металлической струной, которую можно установить на заданную толщину коржа, но если такого устройства нет, разрежьте ножом.

Совет: очень просто разрезать бисквит леской или зубной нитью — сделайте на боках коржа отметки-прорезы, вставьте леску, перекрестите перед собой и потяните в разные стороны, держа концы параллельно.

Самый маленький корж (1 см) измельчите руками, сделайте бисквитную крошку для украшения торта.

Для того, чтобы эти воздушные бисквиты превратить во вкуснейший торт, вам понадобятся домашняя сметана, сахар и орехи.


Орехи надо подсушить на горячей сковороде — не долго, следите, чтобы не подгорели. После чего измельчите их ножом.

Крем для торта

Крем из домашней сметаны — это отдельная песня. Надо пойти на рынок и выбрать свежую, сладкую и приятную на вкус сметану. Свежая домашняя сметана не очень густая, её можно наливать в банку и ложка в ней начинает стоять только после того, как она проведёт день-два в холодильнике. Вот эту свежую сметану ( 0,5 кг) вылейте в миску и добавьте к ней сахар (0,5 кг).

Аккуратно ложкой или лопаткой перемешивайте сметану с сахаром. Внимание! Забудьте про миксер и венчик! С их помощью крем легко испортить, т.к. при интенсивном взбивании домашняя сметана расслоится на сливочное масло и пахту. Поэтому аккуратно и медленно перемешивайте сметану с сахаром, наберитесь терпения. Крем готов, когда стекающая с ложки масса будет оставлять вот такой

неисчезающий след.

Всё готово: 3 бисквитных коржа, крем, измельчённые орехи и бисквитная крошка для украшения торта.

На блюдо или на дно формы, в которой выпекался бисквит, положите корж, смажьте его кремом и посыпьте орехами.

Красотища и вкуснотища! Хоть сейчас ешь! Но наберитесь терпения, положите сверху второй корж и так же смажьте кремом и посыпьте орехами. То же самое проделайте и с третьим коржом. Распределяйте крем так, чтобы осталось на обмазку торта по краям.

Смажьте края торта кремом.

Посыпьте верх торта бисквитной крошкой, потом обсыпьте края: берите крошку в ладонь и прикладывайте к краям постепенно по всей поверхности. Не переживайте, если что-то неровно получается — это ведь домашний тортик, а на  домашней кухне царит прежде всего щедрость и любовь, которые линейкой не измерить, за это я её и люблю.

Вот он пушистый бабушкин торт — живой, из простых продуктов— вкус моего детства!


Аромат воздушного бисквита, нежнейший крем из домашней сметаны, хруст и терпкость грецкого ореха….

Большой и щедрый торт! И бабушка была щедрая и трудолюбивая.

А это мой современный торт чуть поменьше — в форме диаметром 20 см, бисквит из 4 яиц. Выпекала два коржа, каждый разрезала пополам и прослоила кремом из варёной сгущёнки и сливочного масла, посыпала грецкими орехами. Обмазка — Крем из Маскарпоне и сливок с сахарной пудрой ⇒ Как испечь бисквит для торта Бока торта обсыпаны крошкой из печенья для Тирамису

Бабушкин торт. Краткий рецепт.

Вам понадобится:
( для разъёмной формы диаметром 26 см)

Первый бисквит:

  • яйца   7 шт (если яйца маленькие, надо взять 8 шт)
  • сахар 1,5 стакана (объём стакана 200 мл)
  • пшеничная мука в/с  1,5 стакана

Второй бисквит:

  • яйца   3 шт
  • сахар 0,5 стакана
  • мука   0,5 стакана

Крем:

  • домашняя сметана 0,5 кг
  • сахар 0,5 кг
  • грецкие орехи 1 стакан

Яйца  взбить с сахаром миксером до увеличения объёма в 2,5-3 раза. Быстро смешать с просеянной мукой с помощью лопатки. Выпекать в форме застеленной бумагой для выпечки 40-45 минут при t 160°С. Готовый бисквит остудить, вынуть из формы, разрезать на 2 части.
Точно так же испечь второй бисквит из трёх яиц, с которого после остывания срезать слой высотой 1 см и сделать из него бисквитную крошку.

3 бисквитных коржа смазать кремом, посыпать измельчёнными орехами и крошкой.

 

Пышный бисквит в духовке рецепт с фото пошаговый

Пошаговый рецепт классического бисквита, приведенный в этой статье, можно использовать для приготовления тортов, пирожных и других различных десертов. Несмотря на очень простой набор ингредиентов, бисквит получается очень красивый, пористый и вкусный.

Приготовление несложное и под силу любой хозяйке. Воспользовавшись этим рецептом и пошаговыми фото процесса приготовления, вы сможете приготовить замечательный пышный и очень вкусный классический бисквит. Далее разрезав его на несколько коржей, пропитав пропиткой и промазав лимонным кремом, получите замечательный торт для праздничного стола.

Для начала ознакомьтесь с несколькими простыми советами приготовления идеального воздушного бисквита.

Советы как правильно испечь бисквит

Чтобы бисквит всегда получался удачным, пышным нужно придерживаться нескольких простых правил:

— всегда соблюдайте правильные пропорции ингредиентов;

— все используемые продукты должны быть одинаковой температуры. Лучше если немного охлажденные;

— муку просеивайте несколько раз — это обогатит её кислородом и корж получится пышным;

— яйца обязательно разделять. Взбивать белки и желтки по отдельности. Добавлять ингредиенты в желтковую массу, а затем аккуратно вводить белки;

— форма для выпечки должна быть должным образом подготовлена, застелена пекарской бумагой или смазана маслом и слегка присыпана мукой;

— помещать бисквит в заранее хорошо прогретую духовку и не открывать дверцу в первой половине времени выпечки. Иначе корж может осесть;

— достать бисквит из формы намного легче, когда он горячий. Чтобы проще это сделать поставьте горячую форму на мокрое полотенце и через 3-4 минуты можно извлекать выпечку;

— если вы готовите торт, то пропитывайте и промазывайте кремом бисквит через 6-8 часов после выпечки.

Соблюдая эти простые правила, ваша выпечка всегда будет радовать вас.

Пышный классический бисквит в духовке

Ингредиенты

Чтобы приготовить классический бисквит в духовке вам необходимо:

  • Куриные яйца — 6 шт;
  • Пшеничная мука — 230 граммов;
  • Сахарный песок — 180 граммов сахара;
  • Разрыхлитель — 2 чайные ложки;
  • Ваниль или ванильный экстракт;
  • Щепотка соли.

Приготовление

Сначала отделите белки от желтков. Проделайте это любым удобным для вас способом. Главное делать это очень аккуратно и не допустить попадания в белки ни капельки желтка.

К белкам добавьте соль, одной небольшой щепотки будет вполне достаточно. Взбивайте белки миксером на средней скорости или блендером со специальной насадкой.

Когда белки примут состояние довольно пышной массы, всыпьте половину сахара и продолжайте взбивать. Взбивайте до так называемых «устойчивых пиков».

Качественно взбитые белки при наклоне миски должны оставаться на месте.

К желткам добавьте оставшийся сахарный песок.

Взбивайте миксером до увеличения в объёме и посветления желтковой массы.

Далее добавьте к желткам взбитые белки и аккуратно перемешайте. Перемешивать нужно медленно движениями снизу вверх.

Добавьте в муку разрыхлитель и просейте через мелкое сито. В белковую массу добавьте муку с разрыхлителем, просеивая ещё раз через сито. Муку добавляйте постепенно, в три-четыре этапа, аккуратно перемешивая. В процессе перемешивания добавляем ванильный экстракт или ванилин. Долго тесто не вымешивайте, чтобы оно не получилось жидковатым и не потеряло свою воздушную структуру. Вымешивайте до однородного состояния.

Возьмите разъемную форму для выпечки диаметром 22 сантиметра и выложите в ней бумагу для выпечки. Сначала накройте дно формы кусочком бумаги, соберите форму. Борта формы смажьте немного водой, чтобы бумага лучше прилипла, и выложите бумагу. Также можно обойтись и без бумаги для выпечки, более простым традиционным способом: смазать форму сливочным маслом и присыпать мукой.

В подготовленную форму выложите тесто. Можно разделить тесто на несколько частей и выпечь два-три коржа по отдельности или выложить все тесто и выпечь один корж, затем разрезать его на необходимое количество коржей, выбор завами. Мы будем печь один корж. Слегка разровняйте поверхность теста в форме и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку примерно на 35 минут.


Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой или зубочисткой. Воткнутая в середину бисквита она должна выйти сухой и чистой, это говорит о том, что бисквит хорошо пропекся.
Оставьте бисквит в духовке с приоткрытой дверцей минут на десять, чтобы он не осел и слегка остыл.

Достаньте бисквит из формы, аккуратно снимите бумагу для выпечки и дайте ему время полностью остыть.

После полного остывания заверните бисквит в пищевую пленку и отправьте на несколько часов в холодильник. Делается это для того чтобы ваш бисквит стал более нежным и влажным. Печь бисквит лучше с вечера и оставить в холодильнике на ночь. Для придания более ровной поверхности коржа, перед отправкой в холодильник можно слегка придавить, обернутый в пленку бисквит, разделочной доской.

Разрежьте бисквит на три равные по толщине части, и у вас получится замечательные пористые три коржа для торта.
Или можете измельчить его в крошку и приготовить вкусное пирожное картошка из бисквита.

Мы надеемся, что классический рецепт бисквита вам понравился, и вы будете его готовить и радовать своих гостей и близких.

Хотите узнать ка приготовить классический бисквит в мультиварке, переходите по ссылке.

Хорошего вам настроения и удачной выпечки.

рецепт, который всегда получается с фото пошагово

Здравствуйте, дорогие друзья! Присаживайтесь поудобней, наливайте чайку с бубликом, сегодня мы с вами поговорим о наболевшем — как сделать классический бисквит для торта, чтобы он всегда получался пышным и высоким.

Каждый день, каждый Божий день, мне приходится читать безнадежные матерные причитания о том, что «жизнь не удалась», «какая ж из меня жена» и «безалаберная мать», если я даже бисквит нормально не могу испечь. Это, конечно, все очень печально и грустно. Но сегодня настал ваш звездный час.

Почему я выбираю классический бисквит?

Сегодня вы выкинули в мусорное ведро свой последний неудавшийся бисквит, ибо сегодня вы узнаете рецепт бисквита, который всегда получается.

Я не стану вам давать рецепты индийских и марокканских бисквитов на кипятке, масле, кефире, соде и т.д. И даже не стану вам здесь писать заклинания, привороты и магические ритуалы типа «киньте щепотку высушенных лапок стрекозы» и «залейте все это настойкой из коры баобаба».

Я, как адепт ортодоксального подхода в кондитерском деле, считаю, что классический бисквит должен всегда делаться с определенным, давным-давно рассчитанным набором продуктов. Решающую роль в том, чтобы добиться стабильно успешного результата играет способ приготовления бисквита.

Поэтому сегодня я поделюсь с вами рецептом бисквита для торта, который я узнала от своей учительницы кондитерского дела, шефа-кондитера одной очень крутой афинской кондитерской.

Вот, кстати, мой любимый тортик в ее исполнении:

Воздух — вот самая важная составляющая классического бисквита

Известно, что бисквитное тесто, как и любой другой десерт, основанный на «воздухе», является очень капризным. Что я имею в виду? Известную пышность и легкость бисквиту придает именно наполнение теста достаточным количеством воздуха. И, разумеется, очень важно этот воздух на протяжении всего процесса подготовки, выпечки и последующего охлаждения сохранить.

Если вы приспособитесь правильно печь бисквит, вы поймете, что это один из самых простых и быстрых видов выпечки. Здесь нам очень и очень важно четко придерживаться всех требований и быть очень острожными во всех своих телодвижениях. Только в этом случае мы получим желаемый результат. Забудьте о возможных экспериментах типа: я решила сэкономить яйца, я решила добавить побольше муки и другие подобные «я решила». Здесь ничего не нужно решать, наши гениальные средневековые предки уже все давно решили за нас.

Как правило, бисквит используется в качестве основы для торта, но вполне может быть употреблен и просто так. В этом случае рекомендую добавить апельсиновую цедру, например.

Основные способы приготовления классического бисквита

В кондитерской практике существует два основных способа приготовления классического бисквита:

  1. взбить яйца с сахаром, не отделяя белки от желтков или
  2. отделить белки от желтков и взбить их с сахаром по отдельности

Все известные мне шефы никогда не отделяют белки от желтков. При наличии мощного миксера необходимости в этом нет. Это экономит кучу времени и значительно снижает вероятность неудачи. И это жирный плюс, если вы хотите, чтоб ваш бисквит всегда получался.  Поочередное взбивание белков и желтков может не лучшим образом сказаться на качестве бисквита, получаемого на выходе. Ведь основа бисквита — это воздух и чем меньше лишних движений мы совершаем, тем больше воздуха остается в целости и сохранности.

И обязательно прежде, чем приступить, прочитайте: 10 заповедей для безупречного бисквита, а также 5 ошибок, которые мы допускаем при выпекании бисквита.

Рецепт классического бисквита для торта

Для бисквита нам понадобятся:

(взвешивайте все с точностью до грамма)

  • яйца — 225 гр.
  • сахар — 140 гр.
  • соль — 1 гр.
  • ванильный сахар — 10 гр. (предпочтите с натуральной ванилью)
  • мука — 75 гр.
  • кукурузный крахмал — 75 гр.
  • сливочное масло — 20 гр.
  • цедра 1 апельсина — по желанию

Без чего никак не обойтись?

  • Пожалуй, самым важным условием для того, чтобы ваш бисквит всегда получался пышным и высоким, является наличие хорошего матерого миксера. Если такового нет, то на стабильно безупречный результат лучше не рассчитывать. В идеале желательно приобрести планетарный миксер. Для тех, кто не в теме — это настольный миксер с чашей, который помимо того, что вращается вокруг своей оси, еще и вращается по всей окружности чаши, выполняя тем самым всю «грязную» работу за вас. То есть, вы покидали все ингредиенты в чашу, нажали на кнопку и дальше занимаетесь своими делами. Это одно из гениальнейших изобретений человечества, согласитесь!

Правильная консистенция взбитых яиц

  • Степень пышности яиц, как мы уже здесь выяснили, тоже может стать причиной неудачного бисквита. Поскольку мощность миксеров у всех разная, нельзя с точностью сказать время взбивания яиц. Ориентировочно я даю от 5 до 10 минут максимум. Главный показатель, который имеет значение, — пышная побелевшая масса с мелкими пузырьками воздуха на поверхности.
    Если вы будете продолжать взбивать яйца, то: сначала ваша масса станет слишком густой, и вам сложно будет вмешать в нее муку, а затем пышность и вовсе начнет опадать. На 2-3 бисквите вы уже на глаз смело сможете определить нужную степень пышности.
  • Температура выпекания бисквита тоже является крайне важным фактором. Если вы выставите слишком высокую температуру, например 180º, как советуют многие источники, то очень велика вероятность того, что бисквит, зарумянясь снаружи, останется сырым внутри и сразу после выпекания опадет.

Итак, приступим.

Пошаговый рецепт

  1. Первым делом растапливаем сливочное масло и оставляем его в сторонке остывать. Оно нам понадобится позже для эластичности бисквита.
  2. Разогреваем духовку до 150º. Дно разъемной формы диаметром 24 см смазываем сливочным маслом и застилаем бумагой для выпечки. В отдельной миске просеиваем муку, смешанную с крахмалом (крахмал нам нужен для того, чтобы бисквит: а) был более воздушным, б) не крошился при нарезке).
  3. В чашу миксера кладем яйца, соль, щепотку ванилина, при желании тертую цедра апельсина и с помощью насадки «венчик» взбиваем все вместе в течение 5-10 минут на предпоследней скорости  (если у вас миксер больше 500 Вт) и на самой высокой (если миксер от 500 Вт и ниже). Я на своем 500Ваттнике взбиваю на самой высокой скорости минут 5.
  4. При появлении пены постепенно всыпаем сахар и продолжаем взбивать.
  5. Через 5-10 минут яйца должны превратиться в пышную пузырчатую массу светлого, почти белого, цвета.
  6. Во взбитые яйца всыпаем муку с крахмалом и аккуратно перемешиваем металлической шумовкой или силконовой лопаточкой складывающими движениями снизу вверх и от краев к центру всегда в одном направлении.
  7. Отделяем пару ложек бисквитного теста в миску, где у нас была мука, и вводим в нее остывшее сливочное масло. Перемешиваем масло с тестом и вводим эту смесь в основное тесто, после чего еще раз слегка промешиваем до образования однородной массы.  Если этого не сделать, то сливочное масло просто осядет на дне миски и его будет очень сложно смешать с тестом.
  8. Переливаем тесто в подготовленную форму и выпекаем в предварительно разогретой духовке в течение 35 минут.

    И упаси вас Боже открыть духовку в первые 30 минут выпекания! Руки поотрываю! — как говорили нам в школе наши добрые ласковые учителя.

  9. Готовый бисквит проверяем нажатием пальца в центре коржа: если форма бисквита восстанавливается после нажатия, то бисквит готов.
  10. Если бисквит готов, выключаем духовку и открываем дверцу, оставляем форму в духовке на 10 минут. Этот прием предотвратит оседание бисквита после выпекания вследствие резкой смены температуры.
  11. После этого вынимаем бисквит и оставляем его на 10 минут в форме, после чего, проведя ножом по стенкам формы, вынимаем бисквит, снимаем пергаментную бумагу и перекладываем на решетку до полного остывания.
  12. Если вы планируете разрезать бисквит на коржи для торта, лучше оставьте его на ночь в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, чтобы влага распределилась по бисквиту.

А чтобы все хорошенько закрепить, я сняла для вас небольшой ролик по приготовлению бисквитного теста. Видеомейкер с меня, конечно, не фонтан, но лучше уж так, чем ничего.

А здесь отдельно я сняла как вмешать масло:

Все шаги нужно выполнять именно в такой последовательности, чтобы наше тесто ни минуты не «простаивало без дела». Только в этом случае бисквит получится высоким, пышным, мягким и вкусным. Такой бисквит будет получаться у вас всегда!

Готовый бисквит можно хранить около недели в холодильнике, завернутым в пищевую пленку, и до 30 дней в морозильной камере.

Совет: Если у вас нет формы на 24 см, сделайте следующее: на каждые 2 см большей формы добавьте 1 яйцо, 15 гр. муки, 15 гр. крахмала и 30 гр. сахара. То же самое в обратную сторону, если у вас форма меньших размеров.

А здесь можно подобрать крем для бисквитного торта.

Желаю вам успехов в выпекании самого лучшего классического бисквита! Делайте все по правилам и у вас непременно получится, а если возникнут вопросы, пишите в комментариях.

На связи была Ольга Афинская.

Удачи вам, любви и терпения. И пышных бисквитов.

Всё. Пока. Пока.

Поддержать Сладкие Хроники

Бисквитный торт со сливами, подробное приготовление с фото

  • 1.

    Отделить белки от желтков, добавить сахар и взбить

  • 2.

    В отдельной емкости взбить миксером белки до образования пены. Затем, не переставая взбивать, ввести сахар и взбить до устойчивой пены.

  • 3.

    1/3 часть взбитых белков добавить к желтками и перемешать. После чего ввести просеянную муку, снова перемешать и влить остатки взбитых белков.

  • 4.

    Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой и заполнить тестом. Выпекать бисквит 30-35 минут, в предварительно нагретой до 180 градусов духовке. Затем вынуть бисквит и оставить остывать

  • 5.

    Сливы промыть, обсушить, разделить пополам и удалить косточки. После этого выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 ст.л. сахара, молотую гвоздику, корицу и тушить на слабом огне 10-15 минут.

  • 6.

    Образовавшийся сироп от слив слить в отдельную емкость и остудить

  • 7.

    Желатин залить 2-3 ст.л. воды и растворить с помощью микроволновки.

  • 8.

    Сметану переложить в емкость, добавить 3 ст.л. сахара и взбить, затем добавить желатин и взбить еще раз.

  • 9.

    Бисквит разрезать на 2 коржа. Нижний корж пропитать сливовым сиропом, сверху выложить 2/3 слив, залить 2/3 крема, затем накрыть вторым коржом и залить оставшимся кремом.

  • 10.

    Сверху украсить торт сливами и убрать в холодильник на 1 час.

  • Бисквит: правила и тонкости, статья.

    Пышные и аппетитные, легкие и ароматные – бисквиты. Бисквиты, которые можно есть, едва дождавшись конца выпечки, или делать с ними торты, рулеты, пирожные… Словом, бисквиты, которые мы все так любим. И которые не всем удаются. Или они просто не пробовали их испечь, убоявшись сложностей.

    А потому мы собрали главные правила, тонкости и маленькие хитрости – чтобы у нас с вами всегда получались замечательные бисквиты.

    Напомним, что бисквит имеет всего три основных ингредиента: яйца, сахар и мука, и что есть два основных способа приготовить бисквитное тесто: холодный и горячий.

    Холодный способ лучше использовать, если мы собираемся делать рулет, потому что бисквит получается эфирно-легкий, но менее рассыпчатый.

    Горячий (на водяной бане) способ применяем, чтобы получить более плотный и более рассыпчатый бисквит, который практически не оседает при выпечке. Хотя стоит отметить, что большинство любителей выпечки обычно пользуются холодным способом приготовления теста для любых изделий.

    Холодный способ

    Ингредиенты:

    • 5 крупных яиц
    • 1 стакан сахара
    • 1 стакан муки

    Способ приготовления:

    1. Заранее вынимаем из холодильника яйца, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Просеиваем муку в мисочку, из которой удобно будет ее подсыпать. Приготовим посуду для взбивания – для желтков и белков, ложку для перемешивания. Убедимся, что посуда идеально чистая.
    2. Приготовим форму для выпечки, смажем сливочным маслом ее дно и стенки примерно на 1 см в высоту – если смазать на всю высоту, бисквит соскользнет и осядет, поднимется только середина. Посыплем форму мукой или манкой. Включим духовку на 180° – если в рецепте не указана другая температура.
    3. Осторожно отделяем белки от желтков. Желтки растираем с половиной сахара, пока не исчезнут крупинки, после чего взбиваем до увеличения объема в 2-3 раза. Многие обходятся без этого этапа, но тесто будет лучше, если его не пропускать.
    4. Промываем насадки миксера и досуха вытираем. В другой посуде на максимальной скорости миксера (блендера) взбиваем белки, пока объем не увеличится в 3-5 раз. Постепенно, струйкой подсыпаем оставшийся сахар, пока масса не собьется в тугую пену, а сахар полностью растворится. 
    5. Убираем миксер. Берем в руки деревянную ложку или силиконовую лопатку. 
    6. К взбитым желткам добавляем примерно треть взбитых белков, перемешиваем движениями ложки сверху вниз, всыпаем не спеша муку, продолжая осторожно мешать. 
    7. Добавляем оставшиеся белки, все теми же движениями размешиваем тесто до однородности.

    Горячий способ

    1. Здесь нет необходимости готовить столько посуды, потому что не надо разделять белки и желтки. Но подготовленные формы и заранее включенная духовка – это святое. Ингредиенты — те же.
    2. Подготовим водяную баню. Поскольку мало кто имеет специальное оборудование, то нам нужны две кастрюли: большего размера и меньшего. Или кастрюля и миска.  Кастрюля поменьше должна устойчиво держаться на стенках большой, в которую мы наливаем и нагреваем воду – не до кипения. 
    3. Разбиваем в меньшую кастрюлю яйца, ставим на баню и начинаем непрерывно, тоже на самой высокой скорости, взбивать, пока яичная смесь не подогреется до температуры 40-50°. Нет специального градусника? Потрогаем смесь пальцем – в конце концов, у него температура 36,6°, значит, смесь по ощущению должна стать теплой. 
    4. Не прерывая работы миксера, ставим кастрюлю на стол и продолжаем на той же скорости взбивать, подсыпая сахар, пока масса не остынет до 20-25°  и не увеличится в объеме в 2-3 раза. 
    5. Вот теперь всыпаем струйкой муку и тем же приемом – сверху вниз, а не по кругу – осторожно замешиваем однородное тесто.
    • Форму или противень (застеленный бумагой для выпечки) мы приготовили заранее. А потому, как только тесто, приготовленное первым или вторым способом, готово – сразу выливаем в форму одним движением, чтобы не образовались ненужные воздушные пузырьки. Разравниваем и отправляем в духовку, ставим на средний уровень.
    • Тесто не должно заполнять форму больше, чем на ¾ высоты — оно ведь сильно поднимется. Конечно, многое зависит от нашей духовки. Но в среднем тонкий слой бисквита выпекается 8-12 минут, а слой потолще – 25-40 мм – от получаса до 45 минут.
      Готовность бисквита по истечении необходимого времени проверяем деревянной палочкой или зубочисткой: протыкаем, вытаскиваем сухую – все готово.
    • Хорошо выпеченный бисквит без проблем отстает от бортиков формы, а при нажатии пальцев легко восстанавливает форму.
    •  НЕЛЬЗЯ открывать духовку, хотя бы первые 10-15 минут – бисквит осядет. Он – создание нежное, не терпит резких и вообще никаких встряхиваний, стуков, криков и топота. А потому малолетних непосед и неповоротливых мужчин на время выпечки из кухни выдворяем.
    • Чтобы столь удавшийся нам бисквит не осел после выпечки и его легко было вынуть из формы – вынимаем форму из духовки и ставим на мокрое полотенце. После чего перекладываем (переворачиваем) на решетку до полного остывания.
    • Если собираемся разрезать бисквит – помним о том, что для этого он должен постоять минимум 4 часа, поскольку резать его тем легче, чем дольше он простоял нетронутым. А если намечено еще и пропитывать бисквит – то режем не раньше, чем через 8 часов. Так что лучше испечь бисквит накануне и – пусть стоит от 12 до 24 часов
    • Разрезать бисквит можно ножом, но лучше – леской. Делаем отметки-прорезы на боках коржа, вставляем в них крепкую нить или леску, скрещиваем ее концы перед собой – и тянем в разные стороны.

    Что касается бисквитных рулетов — об особенностях их выпечки и сворачивания см. ниже.

    Правила, тонкости и хитрости приготовления бисквита

    1. Его качество в основном определяется качеством взбитых белков. А взбить их в крепкую устойчивую пену мы сможем, если:
      • используем только свежие яйца;
      • выбираем самые крупные – в них больше белка;
      • аккуратно отделяем белки от желтков. Но, если в белки попала капля желтка – спасти положение может только одно: готовить тесто горячим способом;
      • используем для взбивания только абсолютно чистую сухую посуду; чуть-чуть жира на стенках – и вся работа насмарку;
      • для гарантии качественного взбивания ставим посуду, в которой мы взбиваем белки, в таз с холодной водой, льдом или снегом;
    2. Имеем под рукой соль, лимонную кислоту или лимонный сок, чтобы добавить чуточку, если яйца, на наш взгляд, взбиваются не лучшим образом.Не используем для бисквита дешевую муку – только высшего сорта.
    3. Не ленимся просеять муку – это несложное действие обогатит ее кислородом и дополнительно разрыхлит, сделает более пышным наше тесто. Кроме того, удалит ненужные примеси, которые попадаются в любой муке.
    4. Перед подсыпанием муки выключаем миксер и все остальное делаем вручную – миксер на этом этапе может осадить взбитую пену. Используем деревянную ложку или силиконовую лопатку.
    5. Смешиваем белки, желтки и муку быстро, но очень аккуратно, не привычными круговыми – а движениями сверху вниз, которые сохранят пузырьки воздуха внутри теста и не позволят ему осесть.
    6. Если по рецепту в тесто добавляется крахмал, или разрыхлитель, какао, ванилин – сначала смешиваем дополнительные ингредиенты с мукой.
    7. Мак, цедру и пр. лучше добавить, когда мука уже перемешана с яйцами.
    8. Добавление крахмала позволяет получить бисквит более пористый и не такой крошащийся.
    9. Форму для бисквита смазываем слегка размягчившимся сливочным маслом: дно полностью и стенки примерно на 1 см высоты – или меньше, если слой бисквита тонкий.
    10. Когда нам нужно приготовить бисквит без ярко выраженной корочки, нежный и легкий – к примеру, для масляных пирожных или тортов – то смазанную маслом форму аккуратно выстилаем бумагой для выпечки, отрезав ее «стеночки» на высоте не больше 5-6 мм. И эту бумагу тоже смазываем по донышку маслом.
    11. Тесто для бисквита можно готовить с разрыхлителем. В этом случае смазываем маслом и посыпаем мукой и дно, и стенки формы до верха.
    12. Не следует устраивать перекура после приготовления теста – его необходимо немедленно вылить в форму и отправить в духовку. Иначе – осядет, о пышности можно забыть.
    13. Ставим форму на середине высоты духовки. Если верх слишком быстро покрывается румяной корочкой – стоит прикрыть его смоченной в воде бумагой или фольгой. Крепкая корочка может мешать испарению влаги, корж останется непропеченным, мокрым в середине.
    14. Бисквит – не любитель высоких температур и нетерпеливых хозяек: лучше всего он печется при 180°, а с добавлением шоколада или какао – при 170°. Правда, есть рецепты с другим температурным режимом.
    15. Некоторые хозяйки советуют после того, как бисквит в духовке поднялся и слегка взялся корочкой, снизить температуру до 160° и печь до готовности при этой температуре.
    16. Лучше, конечно, не открывать духовку до конца выпечки. Во всяком случае, первые 10 минут – точно, иначе корж может осесть. Если это необходимо – открываем немного, ненадолго и очень осторожно.
    17. Бисквит не любит встряхиваний, стука, криков и топота.
    18. Лучше всего, если мы хотим получить не подмокший, а нежный легкий бисквит, дать ему нужное количество часов остыть на решетке.
    19. Бисквит можно посыпать, например, сахарной пудрой и съесть немедленно после выпечки. Но, чтобы творить из него кулинарные шедевры, разрезать и т.д., он сначала должен немного подсохнуть. Немного – это минимум 4 часа, а до пропитки – минимум 8 часов. Удобнее выпечь его вечером, а разрезать, пропитывать и собирать торты-пирожные — через 12-24 часа. Тогда он и крошиться практически не будет, и после пропитки не размокнет и не потеряет форму.
    20. Разрезаем бисквитный корж на слои с помощью ножа или лески. Проще – леской. Делаем на боках коржа отметки-прорезы, вставляем леску, перекрещиваем перед собой – и тянем в разные стороны, держа концы параллельно.

    Если собираемся делать рулет…

    1. Тесто для бисквитных рулетов часто делают более жидким, чем для более толстых коржей;
    2. Если в рецепте предусмотрена добавка сливочного масла – его надо растопить и остудить до комнатной температуры, добавлять в смесь перед засыпкой муки;
    3. Бисквитный пласт печем на противне, застеленном бумагой для выпечки (пекарской). Равномерно распределяем на нем тесто, толщина которого в разных рецептах варьируется от 3 до 10 мм;
    4. Готовый горячий бисквит выкладываем на полотенце, посыпанное сахарным песком, бумагу удаляем, бисквит с помощью полотенца сворачиваем рулетом и оставляем для охлаждения. Это позволяет и сохранить мягкость выпечки, и гарантировать, что, когда пласт потребуется развернуть для нанесения начинки – он не раскрошится;
    5. Остывший пласт разворачиваем, наносим начинку и сворачиваем;
    6. Можно свернуть горячий пласт и без полотенца — с бумагой, на которой он пекся, а удалить ее при разворачивании остывшего пласта;
    7. Если начинка для рулета не масляная, а из варенья, конфитюра, фруктов и т.п. – то можно прямо на горячий пласт бисквита быстро, пока он не остыл, нанести горячую, подогретую в микроволновке начинку, свернуть рулет, дать ему остыть и пропитаться;
    8. Крем для рулета делаем более мягким, чтобы при сворачивании он не давил на бисквит.

    Если есть проблемы с духовкой…

    1. Тесто поднимается горбом из-за неравномерного прогрева. В другой раз сразу ставим наверх дополнительный противень.
    2. А если подгорает только снизу – ставим внизу посудину (можно металлическую миску) с водой. Или на дно ставим перевернутый противень или – если есть – пару чистых кирпичей. Они нагреются в духовке и обеспечат более равномерный жар  Все это делаем перед включением духовки.

    У нас не было цели рассказать о бисквите все-все. Для этого мало одной статьи. Есть масса самых разных рецептов теста и изделий из него. Но правила приготовления классического бисквита вы – если не были с ними знакомы – теперь знаете. Есть что добавить? Пишите комментарии.

    Похожие материалы:

    Как приготовить бисквитный торт — рецепт домашнего бисквита

    О том, как приготовить бисквитный торт, знает каждая хозяйка. Ведь это один из самых простых видов выпечки, с него юные кулинары начинают свои эксперименты на кухне. Впрочем, чтобы бисквит получился действительно неподражаемым, потребуются определенные навыки и знание секретов, о которых мы вам расскажем.

    Бисквит в домашних условиях готовят по особому поводу (зачастую используя в многослойном торте) и как блюдо на каждый день: его можно быстро испечь к завтраку, разбудив всю семью ароматом свежей выпечки. Для этого не придется идти на трудовые подвиги.

    Бисквитный торт — кулинарный шедевр собственными руками.

    О том, как испечь бисквит в домашних условиях, девочки чаще всего узнают от мам и бабушек, щедро делящихся своими кулинарными секретами. В Сети приведено множество рецептов домашней выпечки, использовать которые, впрочем, стоит после апробации. Сначала попробуйте испечь экспериментальный бисквит, а уже потом можно воспользоваться понравившимся рецептом для приготовления праздничного блюда.

    Базовый рецепт домашнего бисквита звучит так:

    • взбиваем предварительно разделенные белки и желтки с солью и сахаром;
    • смешиваем полученную массу в блендере;
    • добавляем муку и добиваемся нужной консистенции теста;
    • выпекаем четверть часа в предварительно разогретой до 200 оС духовке.

    Лучший способ приготовления бисквита

    Придерживаясь основных рекомендаций, вы обязательно сможете приготовить безукоризненный бисквит. Тщательно смазывайте форму для выпечки: от этого зависит корочка бисквита, что особенно важно, если вы планируете подавать его в качестве десерта, а не использовать как корж в многослойном торте.

    Многих интересует, как приготовить бисквит в духовке, чтобы он основательно пропекся, но при этом не пригорел и был приятного золотисто-румяного цвета. Для этого необходимо предварительно разогреть духовку и поставить форму с тестом в уже горячий духовой шкаф. Оптимальная температура выпечки — 180–200оС.

    Любой рецепт приготовления бисквитного теста предполагает предварительное разделение белков и желтков, что придает выпечке пышности и легкости. Белки нужно хорошо охладить, пока вы взбиваете желтки с сахаром, причем лучше на водяной бане. Такой способ сделает цвет теста еще более насыщенным.

    Для бисквитов, как и для другой выпечки, муку, разрыхлитель и крахмал необходимо предварительно просеять. Так тесто будет более воздушным и лучше подымется. Воздушность бисквита —главное его достоинство и отличие от других видов выпечки, поэтому обязательно нужно ее достичь.

    Правильно взбитые белки — залог вкусного пирога. Сейчас принято взбивать их с помощью блендера, но многие авторитетные кулинары рекомендуют это делать венчиком, аргументируя тем, что так легче добиться «острых пиков»: когда при погружении в массу вытягиваются устойчивые белковые пики. Во время взбивания постепенно всыпаем сахар.

    Домашний бисквит всегда отличается насыщенным желтым цветом из-за использования хороших яиц. Мучную смесь и белки нужно вливать именно во взбитые предварительно желтки. Перемешивать тесто желательно вручную, без использования миксера и блендера, чтобы добиться оптимальной густоты.

    Пышный бисквит получится при условии, что во время выпекания дверь духовки не будет открываться, иначе подошедшее тесто может опасть. Проверяют готовность коржа с помощью зубочистки, проткнув его. Если тесто пропеклось, на зубочистку оно не прилипнет. Готовый корж перед украшением необходимо остудить.

    Если вы используете бисквитные коржи для приготовления торта, то перед смазыванием кремом их нужно полностью остудить. Для таких целей коржи должны быть максимально тонкими, чтобы они могли полностью пропитаться и торт получился насыщенным, а не сухим. Чаще всего используют три–четыре коржа для одного торта средних размеров.

    Украшаем бисквит

    Если такой вид выпечки готовится к какому-то торжественному случаю, его стоит украсить соответствующе. Необязательно для этого быть высококвалифицированным кондитером, ведь, например, приготовление шоколадной глазури не требует никаких сверхусилий.

    Глазурь готовим следующим образом: разломанную плитку шоколада растапливаем на водяной бане (следим за тем, чтобы миска с шоколадом не соприкасалась с водой). Добавляем около 3 столовых ложек молока (его необходимо предварительно подогреть). Смешиваем, добиваясь однородности.

    Вкусный и красивый бисквит станет звездой праздничного стола. Его украшают не только шоколадной глазурью, но и стружкой белого шоколада. В принципе, украшать можно любыми доступными способами: драже, декоративной присыпкой, фигурками из марципанов — главное, соблюдать меру и руководствоваться хорошим вкусом.

    Классический бисквит — прекрасная основа для различных кулинарных экспериментов. В первую очередь, с помощью различных кулинарных пропиток добиваются вкусового разнообразия. Шоколадная, кофейная, лимонная — можно создать несколько разновидностей торта, а можно комбинировать разные пропитки в одном.

    Также из коржей можно сделать бисквитные печенья, которые выручат в случае прихода нежданных гостей. Подсушив в духовке готовый бисквит, предварительно нарезанный небольшими кусочками, получите аппетитное печенье, которое долго хранится и не теряет своих вкусовых свойств.

    Хороший способ преобразовать банальный бисквит — использовать его в качестве сырья для пирожного «Картошка». Если вы хотите подать небольшие закуски, используйте бисквит как тарталетки — основу под воздушный мусс или джем. А смазав коржи сметаной, получите всеми любимый сметанник.

    Нежный бисквит — основа бесчисленного множества блюд, как для повседневного внутрисемейного употребления, так и для шикарных приемов: все зависит от вашей фантазии. С его помощью можно создавать различные пирожные, печенья и торты. Да и сам бисквит безо всяких добавок — прекрасное лакомство для малышей.

     

    Рецепт бисквитного торта | Бисквитный торт без духовки | Бисквитный торт из 3 ингредиентов


    Рецепт бисквитного торта | Бисквитный торт без духовки | Рецепт бисквитного торта из 3 ингредиентов с пошаговыми фото и инструкциями. Бисквитный торт — один из самых простых и легких тортов, приготовленных всего из 3 ингредиентов: печенья, молока и пищевой соды/эно. Тесто для торта можно легко приготовить за 5 минут.Это давно ожидающий пост, и многие люди спрашивают, как приготовить простой торт во время самоизоляции из легкодоступных ингредиентов.

    У меня всегда есть остатки печенья, которые я использую для приготовления этого торта. Для торта я использовала комбинацию Добрый день, Орео, Шоколадное печенье, Молочное печенье. Вы можете использовать любой крем или обычный бисквит. Сахара в печенье будет достаточно. Если вы используете только мари или любое пищеварительное печенье, вы можете добавить немного сахарной пудры для сладости.Добавьте молоко, чтобы получилось густое жидкое тесто, а затем добавьте некоторые разрыхлители, такие как эно, пищевая сода или разрыхлитель.

    Попробуйте и дайте мне знать ваши отзывы. Вы также можете попробовать следующие рецепты

    Бисквитно-ореховый торт

    Торт Ragi с шоколадным трюфелем

    Шоколадный бисквит

    Торт в кружке с кусочками шоколада

    Торт «Красный бархат»

    Шоколадный мини-торт

    Шоколадные кексы

    Шоколадный торт

    Рождественский фруктовый торт

    Рецепт бисквитного торта | Бисквитный торт без духовки | Бисквитный торт из 3 ингредиентов

    Бисквитный торт — один из самых простых и простых тортов, приготовленных всего из 3 ингредиентов: печенье, молоко и пищевая сода

    5 мин Время приготовления

    35 мин Время приготовления

    40 мин Общее время

    Сохранить рецепт

    Рецепт печати

    5 На основании 1 обзора (ы)

    ингредиенты

      • Biscuits 300 грамм
      • молоко 1 чашка + 2 TBSP
      • пищевая сода 1 TSP

      Инструкции

      1. примерно

        1. .
        2. Измельчить в мелкий порошок.
        3. Возьмите бисквитный порошок в миске.
        4. Добавьте пищевую соду и перемешайте
        5. Медленно добавьте молоко
        6. Перемешайте, чтобы получилось однородное тесто.
        7. Смажьте форму сливочным маслом и немного присыпьте мукой.
        8. Наполните форму на 3/4 и постучите по ней, чтобы выпустить воздух.
        9. Нагрейте сковороду и поместите в нее тарелку с отверстиями, закройте крышку и разогрейте в течение 5 минут.
        10. Затем поместите форму для торта в кадай.
        11. Закрыть крышкой и запекать на медленном огне 30-35 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.
        12. Дайте пирогу полностью остыть, а затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.
        13. Бисквитный торт готов

        Примечания

        Вместо пищевой соды можно использовать эно или разрыхлитель.

        В тесто можно добавить немного орехов, тутти фрутти.

        Отрегулируйте количество молока, чтобы получилось густое тесто.

        Перед выпечкой можно попробовать и при необходимости добавить сахарную пудру.

        Если вы используете духовку, предварительно разогрейте духовку до 180°C и выпекайте при той же температуре в течение 30–35 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

        В зависимости от типа печенья отрегулируйте количество молока.

        7.8.1.2

        367

        https://www.namscorner.com/biscuit-cake-recipe-biscuit-cake-without-ofen-3-ingredient-biscuit-cake/

        Как сделать бисквитный торт с пошаговыми фотографиями

        Грубо поломать печенье и взбить миксером.

        Измельчить до порошкообразного состояния.

        Возьмите порошок для печенья в миске.

        Добавьте пищевую соду и перемешайте

        Медленно добавить молоко

        Замесить однородное тесто.

        Смажьте форму сливочным маслом и немного присыпьте мукой. Наполните форму на 3/4 и постучите по ней, чтобы выпустить воздух.

        Нагрейте сковороду и поместите в нее тарелку с отверстиями, закройте крышку и разогрейте в течение 5 минут.

        Затем поместите форму для торта в кадай.

        Закрыть крышкой и запекать на медленном огне 30-35 минут, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой.

        Дайте пирогу полностью остыть, а затем нарежьте на кусочки и наслаждайтесь.Бисквитный торт готов

        Если вы попробовали этот рецепт и он вам понравился, оставьте ценный комментарий и поделитесь фотографией рецепта с хэштегом #namscorner в Instagram или напишите мне @[email protected] . Вы можете подписаться на меня в  Facebook , Instagram , Twitter , Pinterest или подписаться на регулярные обновления на свой почтовый ящик.


        Торт для печенья Parle-G — что-то готовится с Альпой

        Давайте сегодня приготовим самый легкий, простой и дешевый торт без яиц и духовки.Это не только просто, но и очень-очень вкусно — бисквитный торт Parle-G.

        Видео с пошаговыми инструкциями по рецепту торта Parle-G Biscuit Cooker (прокрутите вниз, чтобы увидеть подробный рецепт, который можно распечатать)

        Ингредиенты для печенья Parle-G

        1 большая упаковка печенья Parle G 250 г
        сахарная пудра ¾ чашки
        молоко 1 — 1 ½
        ванильная эссенция ½ чайной ложки
        разрыхлитель ½ чайной ложки
        начинка на ваш выбор ¼ чашки

        Подготовка торта Parle-G Cooker

        1. Давайте начнем с приготовления порошка из печенья Parle G Biscuit, так что давайте просто добавим все эти печенья в блендер (я люблю ломать их грубо, а затем добавлять в блендер таким образом, чтобы все они легко помещались и получаем мелкий порошок.)
        2. Когда порошок для печенья Parle G будет готов, добавьте его в большую миску, затем добавьте сахарную пудру, ванильную эссенцию и разрыхлитель и хорошо перемешайте эти ингредиенты.
        3. После смешивания добавьте 1 1/2 стакана молока и хорошо перемешайте.
        4. Теперь к нашему тесту давайте добавим наш выбор начинки, в моем случае это грецкие орехи, и поверьте мне, ребята, это потрясающе на вкус, не забудьте оставить немного в стороне. Хорошо перемешайте. (можно добавить тутти фрутти, шоколадную стружку или даже посыпку для торта)

        Метод приготовления кекса Parle-G

        1.  Обильно смажьте форму для выпечки сливочным маслом.
        2. Затем посыпать обычной мукой, роти ка атта. Убедитесь, что вся форма для выпечки покрыта. Вы можете слегка подвигать ее, чтобы мука легко покрыла форму для выпечки.
        3. Когда покрытие будет готово, вылейте тесто на сковороду. Слегка постучите ею по столешнице, чтобы вышли все большие пузырьки воздуха, и посыпьте сверху какой-нибудь начинкой, она должна выглядеть правильно 🙂
        4. Теперь в скороварку добавьте подставку, включите пламя и нагревайте в течение 5 минут. Затем добавьте форму для выпечки, накройте крышкой, снимите свисток и готовьте на медленном огне в течение 25 минут.
        5. После этого открываем крышку и протыкаем ножом или зубочисткой и если тесто не прилипает к зубочистке значит ваш торт готов. Если тесто прилипает, это означает, что вы должны держать тесто немного дольше.
        6. Когда пирог будет готов, выключите огонь, снова накройте крышкой и оставьте на 5 минут.
        7. Через 5 минут осторожно снимите его и поместите на подставку и проведите ножом по углам, это поможет торту легко выйти.
        8. Подождите, пока остынет, скажем, 10-15 минут.
        9. Через 10-15 минут выньте бисквит и переверните его.
        10. подождите еще 15 минут, пока кекс полностью не остынет, а затем разрежьте на равные кусочки.
        Ссылки на покупку продуктов, упомянутых в этом сообщении:

         

        Вы уже пробовали домашние блины?

        Простой рецепт бисквитного торта без яиц

        Простой бисквитный торт без яиц Рецепт бисквитного торта : Этот бисквитный торт получается пористым, шоколадным, вкусным и может быть легко приготовлен даже без духовки. Рецепт бисквитного торта

        Это простой и быстрый базовый рецепт бисквитного торта, в котором используются общедоступные ингредиенты. Больше всего мне нравится в этом торте то, что он не похож на печенье. Поэтому его могут лелеять и люди, которые их не очень любят.

        В этом бисквитном торте вы можете использовать любые виды печенья, такие как печенье из аррорута, печенье с глюкозой, шоколадное печенье, пищеварительное печенье или любое печенье, которое у вас есть. Я сделал это со смесью шоколадного печенья, пищеварительного печенья и печенья с глюкозой.Вы даже можете использовать любое конкретное печенье, такое как Oreo, Bourbon, Marie, Parle g и т. д.

        Для улучшения вкуса вы всегда можете внести небольшие изменения в этот рецепт. Например, добавить кофе, апельсиновую цедру, сухофрукты и орехи или шоколадные чипсы. Я не добавляла в него дополнительный сахар. Идите вперед и смешайте немного касторового сахара (сахарной пудры), если хотите.

        Я хочу, чтобы этот рецепт был простым. Чтобы каждый мог это сделать. Здесь, чтобы сделать это, я использовал в общей сложности 35 толстых бисквитов. Что составляет около 150 граммов.

        Этот бисквитный торт можно приготовить как в выпечке, так и на пару. Чтобы испечь его на плите, вам понадобится кадай/скороварка с крышкой и немного соли. Вместо него можно использовать песок. Я предпочитаю соль песку. Если вы используете скороварку, не забудьте снять свисток и резиновое кольцо, прежде чем закрывать крышку.

        Запекание в соли или песке — давняя практика. Он изолирует тесто для торта, выпекая его мягко и равномерно. Вы можете сохранить соль и использовать ее столько раз, сколько захотите.

        Что нужно для бисквитного торта с насадками и вариациями

        Печенье : Вы можете использовать любое подслащенное толстое печенье, которое у вас есть.Вы также можете использовать кремовое печенье. Не добавляйте дополнительный сахар, если используете печенье с кремом, и вам может понадобиться немного меньше молока. Поэтому отрегулируйте консистенцию соответствующим образом.

        Молоко : Я использую коровье молоко в этом торте, чтобы он оставался влажным. Вы можете использовать любое молоко по вашему выбору. Используйте молоко из орехов кешью, миндальное молоко или любое растительное молоко для веганской безмолочной версии этого торта.

        Топленое масло : Растопленное топленое масло (топленое масло) можно заменить растопленным сливочным маслом или любым маслом без вкуса.

        Разрыхлитель и сода : Разрыхлитель и пищевая сода могут быть заменены фруктовой солью Eno. Если вы используете Eno, добавьте сюда 1/2 чайной ложки.

        Ванильная эссенция : Я использовала ванильную эссенцию. Не стесняйтесь добавлять ванильный экстракт или ванильный порошок. Если у вас нет ванильной эссенции, используйте кофе или апельсиновую цедру.

        Какао-порошок : Добавление какао-порошка совершенно необязательно. При использовании используйте какао-порошок хорошего качества. Вместо какао-порошка можно использовать темный шоколад.Просто растопите его с молоком перед добавлением.

        Миндаль : Вместо него можно использовать любые сухофрукты или орехи на выбор или шоколадные чипсы.

        Подавайте этот торт в качестве десерта или закуски после еды или соедините его с чаем в качестве вечерней закуски. Вы также можете упаковать его в ланч-бокс вашего ребенка.

        Вы можете проверить это. Вы также можете отметить меня @spoonofflavor в Instagram.

        Распечатать рецепт

        Простой рецепт бисквитного торта без яиц

        Этот бисквитный торт получается пористым, шоколадным и вкусным, и его легко приготовить даже без духовки.

        Ключевое слово Простой бисквитный торт, Рецепт бисквитного торта, Простой рецепт бисквитного торта без яиц

        ИНГРЕДИЕНТЫ (1 ЧАШКА = 240 МЛ)

        • 35 толстых бисквитов (150 г)
        • 1/2 стакана молока или чуть больше комнатной температуры
        • 2 ложка растопленного гхи или масла
        • 1 чайная ложка ванильной эссенции
        • 1 столовая ложка какао-порошка
        • 1 чайная ложка разрыхлителя
        • 1/4 чайной ложки пищевой соды
        • Приготовление теста для бисквитного торта
          • Разломайте печенье на мелкие кусочки.Затем измельчите их до однородного порошка. Не перемалывайте.

          • В миску просейте порошок для печенья, какао-порошок, разрыхлитель и пищевую соду.

          • Добавьте растопленное топленое масло, половину молока и ванильную эссенцию. Перемешайте в одном направлении.

          • Затем добавьте оставшуюся половину молока и хорошо перемешайте в одном направлении. При необходимости добавьте еще немного молока. Консистенция теста не должна быть слишком густой или жидкой.

          Выпечка бисквитного торта
          • Смажьте форму для выпечки маслом.Застелите дно пергаментной бумагой, а затем смажьте ее несколькими каплями масла.

          • Насыпьте большое количество соли в кадай, большой сосуд или скороварку и накройте ее. Затем нагревайте его на среднем или сильном огне в течение 10 минут. При использовании плиты разделите свисток и резиновое кольцо перед использованием.

          • Вылить смесь для кекса с нарезанным миндалем. Затем слегка коснитесь 2-3 раза, чтобы предотвратить образование пузырьков воздуха.

          • После этого поставьте на соль подставку или небольшой контейнер и поставьте на него форму для торта.

          • Накрыть крышкой и выпекать 25-30 минут на слабом или среднем огне.

          • Если вы используете духовку , выпекайте в предварительно разогретой до 180°С духовке в течение 25 минут.

          • Если готовить на пару , то варить на медленном огне 25 минут. Перед тем, как поставить форму для торта, дайте воде закипеть в течение 10 минут.

          • Вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, все готово. В противном случае его все равно нужно будет приготовить и варить еще несколько минут.

          • Снимите с огня и осторожно извлеките кекс, дайте ему полностью остыть перед извлечением из формы. Тогда наслаждайтесь!

          Примечания

          • Просеивание сделает торт более легким, но если в вашем печенье есть крем внутри, просеивание пропустите.
          • Дополнительный сахар здесь не добавлялся. Но если хотите, можете добавить немного сахарной пудры, в зависимости от ваших вкусовых рецепторов. Не используйте сахар, если используете кремовое печенье. Так как в них много сахара.
          • Добавляйте молоко постепенно, не за один раз.
          • Всегда мешайте тесто в одном направлении.
          • Не перемешивайте тесто слишком сильно, иначе оно не будет пористым.
          • Не открывайте крышку слишком часто.
          • Время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от пламени и посуды, используемой для выпекания.

          Шоколадный бисквитный торт без выпечки

          Этот шоколадный бисквитный торт без выпечки – один из самых простых рецептов без выпечки, готовится всего 20 минут, а вкус невероятный! Этот рецепт не требует духовки, но все равно очень вкусный!


          Этот рецепт шоколадного бисквитного торта определенно понравится всей семье.Когда мы делаем этот торт, он исчезает менее чем за день. Этот торт готовится из самых простых ингредиентов, которые вы можете найти на своей кухне. Мы не можем дождаться, когда вы попробуете это!

          Посмотрите наше видео, как приготовить шоколадный бисквитный торт:

          https://youtu.be/huFy1bONft8
          Если вам понравилась эта видеоверсия этого рецепта, подпишитесь на   НАШ КАНАЛ YOUTUBE !

          Что вам понадобится для рецепта шоколадно-бисквитного торта:

          • чайное печенье
          • 3 голландский какао

          • сахар
          • вода
          • 3 вода

          • масло
          • Тяжелый Cream
          • темный шоколад
          • темный шоколад
          • Walnuts

          Как сделать шоколадное печенье торт:

          1.Начните с приготовления шоколадного сиропа: в небольшой кастрюле смешайте сахарный песок, какао-порошок и воду на слабом или среднем огне.



          2. Добавьте сливочное масло и перемешайте венчиком, пока оно полностью не растает. Добавьте экстракт ванили и перемешивайте еще минуту. Когда смесь станет полностью однородной, отложите смесь в сторону, чтобы она остыла в течение 15 минут.


          3. Разломайте печенье на мелкие кусочки руками или кухонным комбайном.

          4.   Вылейте шоколадный соус в миску с печеньем.

          5. Хорошо перемешайте деревянной ложкой, пока все кусочки печенья не будут хорошо покрыты.


          6. Добавьте смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и придавите смесь ложкой. Поместить в холодильник на 30 минут.


          7. Приготовьте шоколадный ганаш: в небольшую миску налейте жирные сливки и темный шоколад. Поставьте в микроволновку на 1-2 минуты и дайте постоять 10 минут, прежде чем смешивать.

          8. Хорошо перемешайте шоколадный ганаш до получения однородной массы.

          9. Вылейте шоколадный ганаш на бисквитный корж и разровняйте поверхность ложкой.
          10. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите бисквитный торт в холодильник минимум на 4 часа.

          11. Грецкий орех поджарить на сковороде и измельчить острым ножом.

          12. Посыпьте торт поджаренными грецкими орехами. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!

          Часто задаваемые вопросы:

          Сколько хранится бисквитно-шоколадный торт?

          Этот бисквитно-шоколадный торт может храниться в холодильнике до одной недели.Накройте торт полиэтиленовой пленкой или фольгой, чтобы предотвратить его высыхание. Этот торт имеет потрясающий вкус уже на следующий день.

          Как подать шоколадно-бисквитный торт?

          Подавайте этот бисквитно-шоколадный торт с мороженым, шоколадным сиропом и взбитыми сливками. Если вы не хотите использовать мороженое, подавайте его со свежими фруктами сверху.

          Можно ли использовать обычный какао-порошок?

          Нам нравится использовать какао-порошок Dutch prosses, потому что он придает торту более глубокий насыщенный шоколадный вкус, а какао-порошок подойдет! Это просто личное предпочтение.

          Можно ли заморозить шоколадно-бисквитный торт?

          Да, вы можете заморозить этот торт после его приготовления в герметичном контейнере для морозильной камеры на срок до 3 месяцев. Некоторые люди считают, что после заморозки торт вкуснее.
          наш совет не замораживать украшенный или покрытый глазурью, потому что это может испортить украшение на торте, мы предлагаем заморозить торт и украсить его, когда вы его разморозите.
          Если вы не хотите никого впечатлить своими декораторскими способностями, вполне нормально заморозить торт с глазурью.
          Когда торт будет готов к оттаиванию, поместите торт при комнатной температуре на несколько часов или на ночь в холодильник.

          Больше рецептов шоколада:

          Лучший шоколадный торт —  Это лучший шоколадный торт. Я так долго искала лучший рецепт шоколадного торта с одной чашей, нашла его и не могу дождаться, чтобы поделиться им с вами!
          Шоколадные кексы- Это самый удивительный рецепт шоколадных кексов. Эти шоколадные кексы влажные, пышные, с насыщенным шоколадным вкусом и собраны в одной миске.
          Шоколадная бабка- Этот рецепт состоит из выпечки хлеба, похожего на бриошь, и наполнения его богатой шоколадной начинкой из темного шоколада, масла, сахарной пудры и какао-порошка, покрытого простым сахарным сиропом, который придает все вкусы. вместе.
          Эклерный торт без выпечки-  Этот рецепт состоит из слоеного чайного печенья или крекеров Грэм и сливочного ванильного пудинга, покрытого вкусным шелковистым шоколадным ганашем.

          Если вам понравился рецепт этого шоколадно-бисквитного торта:

          Шоколадный бисквитный торт без выпечки

          Богатый и вкусный

          Этот шоколадный бисквитный торт без выпечки – один из самых простых рецептов без выпечки, готовится всего 20 минут, а вкус невероятный! Этот рецепт не требует духовки, но все равно очень вкусный!

          Время подготовки 20 минут

          Общее время 20 минут

          Курс Десерт

          Кухня Английский

          Порция 8 ломтиков

          Калорийность 683 ккал

          Ингредиенты

          US Customianmetricric

          1x2x3x

            • 5 500 г Чайное печенье
            • ½ стакана голландский какао :
              • 100 г жирных сливок
              • 100 г темного шоколада
              • грецких орехов

              Инструкции 

              Приготовьте шоколадный сироп:
              • В небольшой кастрюле смешайте сахарный песок, какао-порошок и воду на слабом или среднем огне.

              • Добавьте сливочное масло и перемешайте венчиком, пока оно полностью не растает. Добавьте экстракт ванили и перемешивайте еще минуту. Когда смесь станет полностью однородной, отложите смесь в сторону, чтобы она остыла в течение 15 минут.

              • Разломайте печенье на мелкие кусочки руками или кухонным комбайном.

              • Вылейте шоколадный соус в миску с печеньем.

              • Хорошо перемешать деревянной ложкой, пока все кусочки печенья не будут хорошо покрыты.

              • Выложите смесь в форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, и придавите смесь ложкой. Поместить в холодильник на 30 минут.

              Приготовьте шоколадный ганаш:
              • В небольшую миску налейте густые сливки и темный шоколад. Поставьте в микроволновку на 1-2 минуты и дайте постоять 10 минут, прежде чем смешивать.

              • Хорошо перемешайте шоколадный ганаш до получения однородной массы.

              • Вылить шоколадный ганаш на бисквитный корж и разровнять ложкой.

              • Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить бисквитный торт в холодильник минимум на 4 часа.

              • Грецкий орех поджарить на сковороде и измельчить острым ножом.

              • Посыпьте торт поджаренными грецкими орехами. Подавайте к чаю или кофе и наслаждайтесь!

              Питание

              Калории: 683kcalCarbohydrates: 74gProtein: 6gFat: 42gSaturated Жир: 21gPolyunsaturated Жир: 6gMonounsaturated Жир: 11gTrans Жир: 1gCholesterol: 55mgSodium: 350mgPotassium: 244mgFiber: 4gSugar: 42gVitamin A: 711IUVitamin C: 1mgCalcium: 38mgIron: 4mg

              Ключевое слово Шоколадный бисквитный торт, Шоколадный бисквитный торт без выпечки

              Рецепт маминого бисквитного торта с кофе и шоколадом

              Хрустящие коржи, пропитанные шоколадным кремом для эспрессо

              Откройте для себя заново классический рецепт: вкуснейший кофейно-шоколадный бисквитный торт.

              Кофейно-шоколадный бисквитный торт — настоящая классика! Если по оригинальному рецепту едят и дети, то этот вариант скорее для взрослых. Восхитительный кофейный аромат придает этому потрясающему торту новый и свежий оттенок. Преимущество приготовления этого торта в том, что его не нужно выпекать. Быстро и эффективно.

              Забавный факт: Популярный бисквитный торт в основном известен под названием «холодная собака» или «холодное великолепие». Но откуда этот термин? С одной стороны, название происходит от коробчатых «охотников» (шахтных машин) в горнодобывающем секторе, которые были нынешними формами торта, а с другой стороны, поверхность конфеты часто сравнивают с мокрая морда или «холодная морда» собаки.


              Общее время: 30 минут

              Время приготовления: 30 минут

              Повар  время:  0 мин

               

              Ингредиенты
              • 100 г темного шоколада (85%) – измельченный
              • 280 г чая или сдобного печенья
              • Какао-порошок и сахарная пудра

              Схема проезда

              Для крема:

              ➊ Взбейте яйца в термостойкой миске и добавьте 200 г сахара, ванильный порошок и темный шоколад.Перемешайте все деревянной ложкой до однородной массы.

              ➋ Поместите миску в кастрюлю с кипящей водой и равномерно помешивайте массу над паром около 10 минут. Будьте осторожны, чтобы ничего не прилипло и не затвердело.

              ➌ Отставьте миску в сторону и дайте массе остыть до комнатной температуры.

              ➍ Смешивать масло с сахаром экстра-мелкого помола в течение 5 минут до получения легкой и пушистой массы. Соедините с остывшей шоколадной массой и снова перемешайте, пока все не перемешается.Дайте ему остыть.

              Для торта:

              ➊ Окуните печенье в эспрессо и положите их в виде 3 × 2 на тарелку для торта. Поместите печенье в эспрессо только на секунду, иначе оно станет слишком мягким.

              ➋ Теперь намажьте шоколадную массу на печенье. Следите за тем, чтобы толщина крема не превышала 5 мм. Повторяйте этот шаг, пока все печенье не будет свернуто. Максимум – 7 слоев.

              ➌ После того, как торт будет готов, смажьте его еще одним слоем крема в качестве посыпки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.