Как украсить торт кремом видео: Простой способ украшения тортa – Розы из крема

Содержание

пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Новостной портал «Vtemu.by» продолжает серию статей, посвященных украшению домашних тортов. Мы уже поговорили о том, как украсить торт при помощи трафаретов и мастики, теперь наступило время крема.

Любой торт, как бы он не назывался и какой бы рецепт у него не был, в нем всегда есть вкусный крем. Так почему же не использовать этот самый крем не только для пропитки домашнего торта, но еще и украшения его. Торт, украшенный пышным ароматным кремом, всегда будет выглядеть роскошно и аппетитно, что обязательно вызовет восторженные взгляды и похвалу хозяйки гостями праздника.

Как сделать крем для украшения тортов?

Рецепт заварного крема для украшения торта

Рецепт белкового крема для украшения торта

Рецепт крема из сливок для украшения торта

Как украсить кремом домашний торт?

 

В первую очередь необходимо сделать этот самый крем. Вы можете использовать пищевые красители, которые придадут крему различные цвета и оттенки. Отличным вариантом крема для украшения домашнего торта могут стать вбитые сливки.

Для создания удивительных узоров из крема используйте специальные насадки, которые продаются в любом специализированном магазине или на рынке. Используя насадки для крема, вы можете без особого труда создавать одним нажатием на кондитерский шприц или кондитерский рукав аккуратные розочки, снежинки, пышные розочки, объемные фигуры и т.п.

Если же нет в хозяйстве специальных насадок, а домашний торт нуждается в украшении, то использовать можно обычный целлофановый мешок, который перед использованием необходимо хорошо помыть с мылом и дать ему просохнуть. В уголке целлофанового мешка вы делаете небольшой надрез. Наполняете мешок любимым кремом и приступаете к декорированию.

Вы просто непросто ставите точку на торте, а затем размазываете ее ложкой или специальной лопаткой (см. фото). Такое простое украшение торта выглядит очень впечатляюще.

Если вы используете пищевые красители, вы сможете создать настоящее буйство красок на своем десерте, которое обязательно оценят маленькие дети.

Кремом можно изрисовать торт самыми разными узорами, главное фон для узоров из крема должен быть другого цвета, чтобы он был заметным.

Если вы используете другие способы в украшении домашних тортов кремом, и готовы поделиться с нами своими секретами, то мы будем рады разместить ваши кулинарные работы у нас на сайте. Присылайте свои фото с описанием на наш адрес электронной почты — [email protected]

Как украсить торт мастикой: пошаговые инструкции, фото, видео и советы

Торт кукла. Торт кукла Барби: фото, видео и мастер классы

Трафареты для тортов. Как украсить торт самостоятельно, используя трафареты для тортов?

Как украсить торт? Как украсить торт в домашних условиях?

рецепт на сайте Всё о десертах

Торт является основным украшением каждого праздничного стола. Важно, чтобы он был не только вкусным, но и красивым. Основываясь на простых рецептах можно самостоятельно украшать торты разнообразными декоративными элементами, не затрачивая много сил.

Торт – это вершина мастерства в приготовлении десертов. Его вкус и внешний вид зависит от всех использованных в приготовлении продуктов. Но одним из главных и определяющих компонентов является крем для украшения торта. Существуют десятки рецептов его приготовления. Условно крема можно разделить на: белковые, заварные, сливочные и масляные.

Белковый крем получают из яичного белка, взбитого с сахаром. Используют его только для того, чтобы украсить десерт. Он очень лёгкий и воздушный, поэтому не подходит для пропитки и склеивания коржей. Можно встретить красивые фото, на которых десерт с белковым кремом дополняют марципаном и разноцветной присыпкой.

Заварной крем

Самый трудоёмкий процесс приготовления у заварного крема. Он требует внимания, аккуратности и быстроты действий. Нужно взять:

  • 1 стакан молока или сливок;
  • 4 столовые ложки сахара;
  • 5 грамм картофельного крахмала;
  • 3 яйца.

В металлическую, посуду высыпать сахарный песок, добавить яйца и крахмал. Все ингредиенты хорошо перемешивать в течении нескольких минут, после чего медленно влить молоко. Посуду со смесью поставить на средний огонь и нагревать почти до закипания. Лучше использовать градусник и следить, чтобы температура не становилась больше 80-85 градусов. После того, как крем загустеет, снять с огня и поставить охлаждаться.

Такой крем вкусный и сам по себе, и с разнообразными добавками. Чтобы добавить фруктовый вкус, можно использовать половину стакана молока, а половину – сока или пюре. Если всё сделать правильно, то старания будут вознаграждены восхитительным, ароматным кремом. С помощью него не получится украсить торт розами и ягодами, но он идеален для пропитки слоёв и обмазывания верха. Как он выглядит, можно увидеть на фото торта «Наполеон».

Сливочный крем

Крем из взбитых сливок любим многими за лёгкость, пышность и мягкий вкус. Из-за воздушности им прослаивают только бисквитные коржи, а вот чтобы украсить верх коржей, он прекрасно подходит. Это доказывает и тот факт, что одно из самых распространённых фото десертов – взбитые сливки с фруктами.

Для приготовления понадобятся:

  • 1 стакан сливок, жирностью не менее 35%;
  • 1 чайная ложка сахарной пудры;
  • Ванилин на кончике ножа.

Холодные сливки вылить в миску и взбивать медленно, постепенно ускоряясь. Постепенно добавлять сахарную пудру вместе с ванилином. Готовность можно определить по плотности.

К сожалению, крем быстро теряет форму, его нужно сразу использовать. Чтобы продлить срок, можно добавить желатин, учитывая, что тогда он будет не воздушным, а студенистым.

На тоже количество продуктов потребуется половина чайной ложки желатина, которую нужно замочить в половине стакана холодных сливок. Растворить желатин на водяной бане, и охладить. Медленной струйкой вливать желатин в густую пену, взбиваемую из остатка сливок, сахарной пудры и ванилина.

Из масла и сгущенки

Самый любимый, простой и популярный – масляный. Если на фото, красиво украшенный торт, то это наверняка сделано масляным кремом. Благодаря тому, что он очень плотный и стойким, с его помощью можно фантастически украсить коржи: сделать надписи, разнообразные цветы, ягоды и даже портреты. А рецепт прост и доступен для приготовления каждому.

Чтобы приготовить классический масляный крем потребуются:

  • 100 грамм сливочного масла ;
  • 4 столовые ложки сгущенного молока.

Масло нужно разогревать, пока оно не станет по консистенции напоминать густую сметану. Это можно сделать на плите, с маленьким огнём или на водяной бане, для лучшего контроля над процессом. Разогретое масло необходимо тщательно взбивать до получения пышной белой массы и медленно вливать сгущенное молоко. Перемешивать всё вместе, пока смесь не станет однородной.

В случае отсутствия или нелюбви к сгущенке её можно заменить сиропом. Подойдёт как покупной, так и самостоятельно приготовленный. Чтобы сделать сироп, в кастрюлю надо насыпать сахарный песок, влить 4 столовые ложки воды и кипятить, пока сахар полностью не растворится. Получившийся сироп охладить, и добавлять в масло так же, как сгущенку в предыдущем рецепте.

Интересные вкус и консистенцию имеет масляный состав, приготовленный с использованием яиц. Яичный белок, за счёт вязкости создаёт атласную текстуру, а желток добавляет пикантности вкусу. Приготовление простое, и только немного осложняется соблюдением температурного режима. На 100 грамм масла понадобится 1 яйцо и 2 столовые ложки сахара. Яйцо и сахар нужно взбивать до увеличения объема в 2-3 раза, подогревая до 45 градусов. Температура может быть несколько меньше, но не больше, иначе яйцо свернётся. В другой посуде разогреть и взбить добела масло. Соединить все компоненты. Всю массу активно мешать до тех пор, пока не образуется пышный масляный крем.

Во Франции, законодательнице кулинарной моды, масляный крем готовят с использованием яиц и свежего молока. Он имеет собственное название – «Шарлотт». К тому же количеству продуктов, что и в предыдущем рецепте добавляют 2 столовые ложки молока. В кастрюлю насыпают сахар, добавляют молоко и постоянно помешивая, доводят до кипения. В другой кастрюле немного взбивают яйца, после чего, медленно и осторожно вливают горячее молоко. Всё вместе доводят до кипения, и дают остыть до комнатной температуры, а за это время готовят масло, также как в предыдущих рецептах. Смешивают все компоненты до получения объемной массы.

В украшении масляный крем интересен тем, что позволяет получать различные текстуры. Если украсить ещё тёплым, то украшения будут глянцевыми, блестящими, а из холодного выйдут матовые рельефные рисунки. Часто, чтобы украсить торт, нужен масляный состав разного цвета. Для его создания прекрасно подойдут пищевые красители, соки ягод и овощей.

Торт символ праздника и украшение любого стола. Вне зависимости от того, какой крем используется: заварной, белковый, сливочный или масляный, торт должен быть красиво украшен. И того он станет гордостью кулинара.

Видео-рецепт крема для украшения торта

Советы по работе с белковым кремом и насадками

Белковый крем очень хорошо окрашивается пищевыми красителями, не растекается. Он термостойкий, а значит, украшения выдерживают жаркие летние дни. Этот крем отлично держит форму и тем самым идеально подходит для цветов.

Для тех, кто не может купить желирующий сахар: смешиваем 500 г сахара и 20 г желфикс. Из полученной смеси берём необходиое для рецепта количество. Преимущество этого крема в том, что он не такой тяжёлый, как масляный крем, и легко наносится.

Как сделать белковый крем для декорации тортов:


  1. Смешиваем в маленькой кастрюльке сахар, желирующий сахар, ванильный сахар и воду. При постоянном помешивании нагреваем на среднем огне до 120-122°C Для этого желательно иметь термометр.
  2. Когда сахарная смесь нагрелась до 110°C, можно начинать взбивать белки. Миска для взбивания должна быть очень чистой и сухой.
  3. Момент начала добавления сахарного сиропа очень важен, к этому моменту белки должны быть уже достаточно хорошо взбиты, т.е. должна получиться „крепкая пена“.
  4. Когда желаемая температура достигнута и белки взбиты, вливаем тоненькой струйкой сироп во взбитые белки. Не прекращаем взбивать!
  5. Взбиваем ещё примерно 10 минут, пока белки с сиропом не остынут. Крем готов!

Преимущества белкового крема:


  • Этот крем очень хорошо красится.
  • Этот крем очень хорошо держит форму и идеально подходит для изготовления цветов.
  • Он намного легче, чем масляный крем и подходит для крупных декораций.
  • Этот крем так же можно ароматизировать.
  • Кремом можно украсить торт накануне и поставить на ночь в холодильник.

Хранение белкового крема:


Готовый крем лучше всего использовать в свежем виде для изготовления цветов, узоров. На следующий день крем или торт следует полностью съесть или употребить крем в течение 3 дней!

Советы по работе с насадками и белковым кремом


Автор этого видео дает несколько советов по работе с русскими насадками «тюльпан» и белковым кремом. С этим кремом тюльпаны и прочие цветы, сделанные с помощью русских насадок, получаются лучше всего.

Как приготовить стабильную и вкусную глазурь из взбитых сливок – Walton Cake Boutique

Кексы со взбитыми сливками.

Автор: Кэтрин Уолтон

Ингредиенты

-250 мл или 1 чашка загущающих сливок/густых сливок *(должны быть холодными)

-40 г или 4 столовые ложки сахарной пудры/сахарной пудры

-1 чайная ложка ванильного или лимонного ароматизатора*

— Несколько капель гелевого или масляного пищевого красителя

Направления
  1. Поместите металлическую или стеклянную чашу или чашу миксера с насадкой-венчиком в холодильник на несколько часов.Достаньте из холодильника.
  2. Добавьте холодные сливки прямо из холодильника. Сгущенные сливки или густые сливки в емкость для холода.
  3. Добавьте сахарную пудру/сахарную пудру в чашу.
  4. При желании добавьте ванильный или другой ароматизатор.
  5. Добавьте несколько капель гелевого или масляного пищевого красителя, если вы собираетесь окрасить глазурь из взбитых сливок.
  6. Используйте стационарный миксер или ручной миксер с насадкой-венчиком на низкой скорости и взбивайте/перемешивайте в течение примерно 30 секунд. Остановить миксер.
  7. Воспользуйтесь силиконовой лопаткой и очистите чашу, чтобы сахарная пудра смешалась со сливками.
  8. Снова перемешайте/взбейте на низкой или средней, а затем на максимальной скорости в течение приблизительно 1 минуты. Взбитые сливки начнут меняться, и сначала вы увидите образование пузырьков.
  9. Когда вы начнете замечать образование ряби, остановите миксер и проверьте жесткость.
  10. Снова перемешайте/взбейте на максимальной скорости в течение примерно 10 секунд, пока рябь не станет гуще и крупнее. (Пожалуйста, обратитесь к видео на YouTube выше в этом рецепте для наглядного примера).Не перемешайте.
  11. Очень важно знать, когда нужно прекратить перемешивание. Если глазурь из взбитых сливок перемешивается даже несколько дополнительных секунд, чем должно быть. Взбитые сливки свернут и отделятся.
  12. Используйте сразу, чтобы сделать глазурь или глазурь для торта. Хранить в холодильнике и употребить в течение максимум 1-2 дней.

Примечания

Как измеряются ингредиенты в этом рецепте?

В этом рецепте и во всех моих рецептах я указываю все ингредиенты в граммах и в мл (миллилитрах), где это применимо.Я также указываю количество ингредиентов в МЕТРИЧЕСКИХ мерках. Однако имейте в виду, что размеры чашек и ложек различаются в разных странах. Поэтому я настоятельно рекомендую использовать кухонные весы, где это возможно, для измерения ингредиентов, чтобы получить именно то, что предназначено рецептом.

Что такое сахарная пудра и можно ли ее заменить в этом рецепте?

Сахарная пудра также известна как сахарная пудра и сахарная пудра. Не путать и не заменять сахарной пудрой, также известной как сверхтонкий сахарный песок.Сахарную пудру в этом рецепте заменить нельзя.

Что такое загустевшие сливки?

Сгущенные сливки — свежие сливки с содержанием молочного жира не менее 35%. Содержит молоко и молочные продукты. В некоторых странах он также известен как Heavy Cream.

Почему для этого рецепта загустевшие сливки должны быть холодными?

Сгущенные сливки в этом рецепте должны быть холодными по двум основным причинам. Первая причина связана с безопасностью пищевых продуктов.Сгущенные сливки или густые сливки содержат молочные продукты, поэтому из соображений пищевой безопасности они не должны быть комнатной температуры и должны храниться в холодильнике. Вторая причина, по которой сгущенные сливки должны быть холодными, заключается в том, что они помогают в процессе взбивания и стабилизации глазури. Взбитые сливки сохранят форму и стабилизируются при низких температурах. Жара или высокие температуры затруднят достижение стабильной и густой консистенции.

Зачем нужно охлаждать чашу миксера и насадки для взбивания?

Охлаждение используемого оборудования и инструментов поможет сохранить загустевшие сливки холодными и, таким образом, поможет получить стабильные взбитые сливки.

Как хранить взбитые сливки и каков их срок годности?

Глазурь из взбитых сливок

следует использовать немедленно для достижения наилучших результатов. Взбитые сливки со временем начнут размягчаться и терять свою консистенцию, из-за чего будет сложнее выдавливать украшения и поддерживать их форму. Если взбитые сливки используются сразу, вы сможете без проблем выдавливать определенные формы и украшения. Вы также должны охладить украшенные десерты. Взбитые сливки могут храниться при комнатной температуре максимум 1-2 часа из соображений безопасности пищевых продуктов.Его также следует употребить в течение максимум 24-48 часов.

Почему в начале нужно добавлять пищевой краситель?

Пищевой краситель, такой как гель или пищевой краситель на масляной основе, следует добавлять в начале рецепта, чтобы избежать чрезмерного смешивания в конце рецепта. Излишнее перемешивание взбитых сливок свернет смесь, сделав ее комковатой и непригодной для хранения.

Поиск и устранение неисправностей

Мои взбитые сливки стали комковатыми и отделились.Что я сделал не так?

Взбитые сливки можно легко испортить чрезмерным перемешиванием. При приготовлении домашних взбитых сливок вы должны избегать чрезмерного перемешивания, останавливаясь, чтобы проверить твердость на этапах взбивания. Приготовление взбитых сливок займет всего несколько минут. Внимательно следите за изменениями загустевших сливок, чтобы определить, когда следует прекратить взбивать. Загустевшие сливки сначала станут пузыриться при взбивании, примерно через 1-2 минуты сливки начнут густеть, и вы увидите видимую рябь на глазури.Как только рябь станет гуще и отчетливее, вам нужно будет прекратить взбивать. На этом этапе даже перемешивание в течение лишних секунд может испортить взбитые сливки.

Посмотрите полное пошаговое видео, прилагаемое к этому рецепту, для наглядных инструкций. Если у вас есть какие-либо вопросы, оставьте мне комментарий, и я буду более чем счастлив помочь вам.

Как украсить торт шоколадной лепкой

Когда я делал видео о белой лепке шоколада, у меня было слишком много запросов от читателей и зрителей, чтобы показать, как использовать его на тортах.Хотя шоколад для лепки является отличной альтернативой помадке, он не работает как помадка. Глина очень отличается по текстуре, и к ней нужно привыкнуть, прежде чем использовать ее для покрытия тортов. Его нельзя задрапировать на торте, так как он не такой податливый, как помадка. Вам нужно обернуть торт вместо драпировки. Вот моя попытка показать вам, как это сделать.

 

Еще раз скажу, я не профессионал в украшении тортов. Так что это может быть не самый красивый торт, так как у него есть свои ошибки.Это всего лишь моя попытка показать вам технику, и я уверен, что вы будете импровизировать. Используйте кукурузную муку, раскатывая шоколад. Не используйте сахарную пудру. Вы даже можете раскатать его между двумя слоями пергамента.

Вот рецепт, когда я использовал этот торт:

Мой лучший шоколадный торт, (щелкните для рецепта)

Мой темный шоколад Ganache Recipe (Нажмите, чтобы посмотреть рецепт)

Мой белый шоколад для лепки (Нажмите, чтобы увидеть рецепт)

Как покрыть торт ганашем (Нажмите, чтобы посмотреть видео)

 

Это рецепты и техники, которые я использовала для создания этот торт.Но вы можете использовать любой торт, любую глазурь и начинку по вашему выбору. Избегайте только взбитых сливок, так как они не будут стабильными под шоколадом. Вам будет трудно положить шоколад на него, так как он очень мягкий.

 

 

Любая форма, используемая для помадки, может быть использована для моделирования шоколада. И вам не нужно посыпать форму кукурузной мукой, так как масло в шоколадной глине облегчит ее удаление из формы. Когда вы делаете цветы и листья, дайте им застыть в течение 3-4 часов, прежде чем снова обращаться с ними.Тепло от ваших рук очень сильно влияет на шоколад.

 

 

И при их сборке не нужно использовать клей. Сама шоколадная глина через некоторое время прилипнет к другой. В этом вся прелесть. Но если вы хотите быть уверенным, используйте в качестве клея съедобную резинку, представляющую собой смесь тилозы и воды, или гель для труб.

 

 

 

Для придания блеска цветы лучше почистить блестящей или лепестковой пылью.Но это просто необязательно. Вы также можете иметь их просто так. Я думаю, что вы найдете это видео полезным. Подписывайтесь на мой канал, комментируйте и ставьте лайк под видео. Ссылки даны ниже. Просто взгляните и подарите немного любви. .google.com/+GayathriKumar/posts

И подписывайтесь на G+ https://plus.google.com/b/110191487911837444164/+gayathriraanicookspot/posts

Pinterest – http://www.pinterest.com/gayathriraani/

Instagram – https://www.instagram.com/9004raani/

Чтобы увидеть больше интересных видео-рецептов, посетите https://www.youtube.com/user/gayathriraani

Вы также можете посмотреть

Стабильная глазурь из взбитых сливок

Взбитые сливки — одни из моих самых любимых что-нибудь поесть, но проблема в том, что его не так хорошо использовать, когда дело доходит до украшения торта, из-за того, насколько он мягкий!

Взбитые сливки можно стабилизировать различными способами, чтобы использовать их для украшения тортов.Попробовав несколько разных вариантов, я наконец нашел то, что теперь является моим любимым рецептом глазури из взбитых сливок на сегодняшний день!

Итак, секретным ингредиентом для стабилизации этих взбитых сливок является… сыр маскарпоне! Сыр маскарпоне — это сыр с тонким ароматом, который отлично подходит для взбитых сливок, поскольку он не перебивает вкус сливок. Сыр маскарпоне также имеет гладкую бархатистую текстуру, поэтому его можно добавлять во взбитые сливки.

Теперь, прежде чем вы приготовите эту глазурь из взбитых сливок, прочитайте несколько полезных заметок:

1) Перед приготовлением глазури убедитесь, что миска и венчик остыли.Это позволит крему лучше взбиться. Просто поместите миску и взбейте в холодильнике на 30 минут перед приготовлением глазури.

2) Убедитесь, что все ингредиенты холодные. Это позволит лучше интегрировать все.

3) Лучше всего приготовить глазурь прямо перед тем, как вы собираетесь ее намазывать/использовать для украшения. Хотя глазурь сохранит свою форму в течение длительного периода времени, чем дольше вы ее оставите, тем больше изменится консистенция глазури, что усложнит получение красивой гладкой окантовки.

4) Если трудно найти сыр маскарпоне в вашем регионе, вы можете заменить его сливочным сыром. Просто имейте в виду, что сливочный сыр имеет более сильный вкус, поэтому он сделает ваш конечный продукт более похожим на глазурь из взбитых сливок.

5) Внимательно следите за сливками во время взбивания. Если вы оставите его слишком долго, он начнет расщепляться! Вы хотите взбить его только до тех пор, пока он не будет хорошо держать форму.

Если вы хотите посмотреть, как делается эта глазурь из взбитых сливок, посмотрите мой Видео с ютуба здесь!

Рецепт

Время подготовки: 5 минут

Выход: Достаточно, чтобы полностью обледенеть двухслойный 6-дюймовый торт или 1 дюжину кексов.

Состав:

— 1,5 стакана холодных густых сливок для взбивания

— 1/2 стакана глазури/сахарной пудры

— экстракт ванили 1 ч.л.

— 1 чашка (225 г) холодного сыра маскарпоне

 

Метод:

1) В холодную миску с холодным венчиком (поместите их в холодильник на 30 минут перед приготовлением глазури) добавьте сахарную пудру, ванильный экстракт и сыр маскарпоне. Смешивайте на средней скорости, пока все хорошо не смешается.

2) Добавьте жирные сливки и перемешайте на низкой скорости, пока все не смешается. Затем увеличьте скорость до средне-высокой и перемешайте до образования жестких пиков. Следите за этим, так как вы не хотите слишком взбивать свои сливки, иначе они разделятся!

3) Лед/трубка на торты и кексы! Выдавите как можно скорее, чтобы предотвратить изменение текстуры глазури из взбитых сливок.


Легкий рецепт королевской глазури для украшения торта

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности смотрите в моем полном раскрытии.

Привет, смелые пекари!

Хоть я и не профессиональный декоратор тортов, у меня в рукаве есть все хитрости, чтобы вы думали, что я могу им стать! Мой рецепт и метод приготовления легкой королевской глазури для украшения торта — один из моих способов максимально упростить украшение торта. Королевская глазурь, приготовленная всего из 3 ингредиентов, является классикой по одной причине: ее легко приготовить, легко использовать, и это первый шаг к созданию красивого торта (будь то рождественский торт или что-то еще!)

Что такое королевская глазурь?

Королевская глазурь

состоит из яичных белков, сахарной пудры и капельки лимонного сока. Это соотношение яичного белка и сахарной пудры при идеальном взбивании превращается в легкую, пушистую и очень крепкую глазурь. Эту глазурь можно даже использовать в качестве клея для украшения пряничных домиков и тортов, таких как мой ирландский рождественский торт.

Как термически обрабатывать яичные белки

Хотя этот шаг НЕ является обязательным для приготовления королевской глазури, это хороший метод, который следует знать при работе с сырыми яичными белками, если вы беспокоитесь.Для термической обработки яиц варить их на водяной бане на слабом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая. Делайте это до тех пор, пока яичные белки не станут теплыми, но не горячими. Это убьет любые потенциальные бактерии в яйцах, что сделает их безопасными для использования в сыром виде, а с добавлением лимонного сока вы будете в максимальной безопасности! Если вы вообще не хотите использовать яичные белки, вы можете использовать порошок безе для приготовления этой глазури.

Украшение торта королевской глазурью

Мне нравится использовать эту более густую форму королевской глазури, чтобы разглаживать торты и создавать чистый снежный лист для других украшений.Кроме того, моя легкая королевская глазурь идеально подходит для создания действительно забавной текстуры. Чтобы сделать это, я проявляю творческий подход со смещенным шпателем и иду в город, создавая прекрасные завитки и пики.

Сколько времени сохнет королевская глазурь?

Королевская глазурь

начнет застывать через час, образуя приятную пенку. Через 4-6 часов глазурь полностью затвердеет, сохраняя любую форму, которую вы придадите ей во время украшения.

Как долго держится королевская глазурь?

Перед использованием королевской глазури держите ее плотно закрытой при комнатной температуре (пищевая пленка творит чудеса, просто убедитесь, что она касается поверхности).После использования и высыхания королевская глазурь останется нетронутой до одного месяца, сохраняя все ваши красивые украшения.

Получить больше рецептов!

И не забудьте подписаться на Bigger Bolder Baking на Pinterest, чтобы узнать больше рецептов и идей!

Попробуйте эти рецепты!

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки (видео)

Вы любите использовать глазурь из взбитых сливок для тортов и капкейков, но вам нужна глазурь, чтобы лучше держать форму? Ответ — стабилизированные взбитые сливки — они хорошо держат форму и их можно пропускать! Стабилизированную глазурь можно приготовить несколькими способами (и у меня есть несколько рецептов ниже!) — этот вариант можно приготовить с желатином или агаровым желатином.Его очень легко приготовить дома, и вы можете приготовить его практически с любым вкусом; больше рекомендаций по вкусу ниже!

Этот рецепт является частью моей серии «Назад к основам торта»  , где я делюсь простыми рецептами тортов, глазури и начинки. Обязательно ознакомьтесь со всей коллекцией!

Видеоруководство по стабилизированным взбитым сливкам

Посмотрите мой видео-рецепт на YouTube, где я пошаговую инструкцию по приготовлению глазури из стабилизированных взбитых сливок! Хотите новые обновления рецептов? Обязательно подпишитесь на рассылку моего веб-сайта и мой канал YouTube   и включите уведомления.

Ингредиенты для стабилизированных взбитых сливок

Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этой простой, стабильной кремовой глазури:

  • Густые сливки: используйте густые охлажденные сливки для очень хороших результатов.
  • Сахарная пудра: для подслащивания глазури.
  • Неароматизированный желатин: это то, что стабилизирует взбитые сливки. Этот рецепт также подойдет для листов желатина и агарового желатина.
  • Экстракт/пищевой краситель: приправьте и покрасьте глазурь практически любым экстрактом и пищевым красителем.

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки

Приготовить эту пышную кремовую глазурь очень просто! Вот как я это делаю:

  1. Начните с СУПЕР холодных густых сливок! Это важно, так как позже вы добавите горячий желатин. Попробуйте поместить миску в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы крем оставался очень холодным! Поместите сливки и сахар в чашу миксера и взбивайте на высокой скорости до образования жестких пиков.
  2. Далее приготовьте желатин. Я люблю смешивать желатин и немного воды в небольшой формочке, затем готовить в микроволновой печи около 30 секунд, пока желатин полностью не растворится.
  3. ВАЖНО: сразу добавить желатин! Не дожидайтесь остывания, иначе образуются комки! Включите миксер на среднюю скорость и влейте желатин.
  4. Продолжайте взбивать до образования жестких пиков. На этом этапе также можно добавить экстракт.
  5. Сразу приступайте к глазури. Как только вы поместите его в холодильник, он начнет застывать довольно быстро.
Малиново-персиковый торт с глазурью из взбитых сливок

Добавляем аромат сливкам!

Мой рецепт стабилизированных взбитых сливок очень универсален. В своем видео-рецепте я использовала экстракт клубники, но этот рецепт отлично подойдет для любого вкуса и любого цвета.

  • Попробуйте добавить экстракт ванили или даже стручки ванили для классического аромата выпечки.
  • Добавьте немного растопленного шоколада или какао-порошка для придания шоколадного вкуса.
  • Кофе со взбитыми сливками тоже вкусно! Добавьте чайную ложку кофейной эмульсии или несколько столовых ложек холодного эспрессо.
  • Для этой глазури подойдет любой фруктовый вкус: клубника, малина, черника, ежевика. Вы называете это — это будет вкусно! Я рекомендую использовать экстракт. Если вы хотите добавить фруктовые консервы, добавьте их в самом конце.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваши сливки очень холодные, при необходимости поместите их в морозильную камеру на 5 минут перед взбиванием.

Рецепт для больших партий

Нужно приготовить много взбитых сливок? Вот увеличенные пропорции ингредиентов, которые вам понадобятся:

  • 2 чашки жирных сливок + 2/3 чашки сахарной пудры + 2 чайных ложки желатина + 1/4 чашки воды
  • 3 чашки жирных сливок + 1 чашка сахарной пудры + 1 столовая ложка желатина + 6 столовых ложек воды
  • (большая порция) 4 стакана густых сливок + 1 1/3 стакана кондитерских изделий + 1 1/2 столовых ложки желатина + 1/2 стакана воды

Поделись на Pinterest!

Принадлежности/Инструменты

Нужны припасы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Больше рецептов!

Понравился рецепт глазури из взбитых сливок? Посмотрите другие мои рецепты глазури!

Как приготовить стабилизированные взбитые сливки (видео)

Узнайте, как приготовить стабилизированные взбитые сливки с желатином для следующего торта, десерта или капкейков!

  • 1 чашка тяжелых крема, очень хорошо охлажденные

  • 1/3 чашки кондитерского сахара

  • 1 экстракт чайной ложки

  • пищевые расцветки, дополнительно

  • 1 TSP неразрешительный гелатин

  • 2 л воды

  • Для достижения наилучших результатов используйте очень холодные густые сливки.Поместите миску в морозильную камеру на 10–15 минут, чтобы крем оставался холодным. Поместите сливки и сахар в чашу миксера и взбивайте на средней скорости до образования жестких пиков.

  • Выключите миксер и приготовьте желатин. Смешайте желатин с водой в небольшой формочке и перемешайте. Нагрейте смесь в микроволновой печи до полного растворения желатина (микроволновая печь около 30 секунд). НЕ ДАВАЙТЕ желатину остыть, просто влейте его прямо во взбитые сливки, пока они еще горячие, при работе миксера на средней скорости.

  • Взбивайте сливки и растворенный желатин на высокой скорости до образования жестких пиков, около 1 минуты. В последнюю очередь добавьте экстракт и/или краситель, затем взбивайте еще 30 секунд.

  • Если позволяет время, охладите взбитые сливки в течение 30 минут, затем процедите. Переложите глазурь в кондитерский мешок и заморозьте десерт. Держите торт и десерт в холодильнике до подачи на стол.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 495 ккал | Углеводы: 23 г | Белок: 4 г | Жир: 44 г | Насыщенные жиры: 27 г | Полиненасыщенные жиры: 2 г | Мононенасыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 163 мг | Натрий: 50 мг | Калий: 90 мг | Сахар: 20 г | Витамин А: 1749 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 79 мг | Железо: 1 мг

Как сделать копию торта-мороженого Cat Baskin Robbins (видео о еде)

 

 

Температура накаляется, и пирожные с мороженым — это то, что нужно вам и вашей семье, чтобы освежиться или отпраздновать практически любое событие.Мы обновили наши фотографии этого торта-мороженого Cat Baskin Robbins с оригинальной публикации.

 

Торты и пироги с мороженым очень легко приготовить, а приготовить их дома намного дешевле. Я вырос. я ем торты Баскин Роббинс, поэтому я предпочитаю торт и мороженое в одном укусе. С наступлением теплой погоды обязательно ознакомьтесь с нашим рецептом торта с мороженым Easy Oreo.

 

 

Я обновил этот пост, добавив недавно сделанное.

 

Зачем платить большие деньги за пирожное с мороженым, да еще и не с любимым вкусом? Не платите больше 30 долларов за торт «Молочная королева».

 

Ну, вы можете приготовить торт-мороженое всего на одной сковороде. Я назвал этот торт Баскин Роббинс Мороженое Торт, потому что они делают торт и торты мороженого.

 

Рецепт домашнего торта с мороженым Копия торта с мороженым Cat Baskin Robbins

Моя семья любит, когда я делаю эти торты с мороженым, я уверена, что и вы тоже. Любое сочетание вкусов будет восхитительным, на этих выходных был шоколадный торт с помадкой, шоколадный джимми и мороженое с шоколадной крошкой.

 

Как приготовить торт-мороженое Баскин Роббинс

 

Что вам нужно для этого рецепта торта-мороженого

 

Простые ингредиенты, которые можно купить в любом продуктовом магазине или даже в Target.

 

 

 

 

Copy Ингредиенты для торта-мороженого Cat Baskin Robbins

  • Смесь для торта
  • Мороженое (1 или 2 вкуса)
  • Ванильное мороженое для рецепта глазури для торта с мороженым Баскин Роббинс
  • Разъёмная форма

Приготовьте торт по рецепту и добавьте половину теста в разъемную форму

.Сделайте кексы с остатком или просто сделайте дополнительный торт и заморозьте для другого использования. Или приготовить кексы с мороженым.

 

 

Достаньте кекс после того, как он немного остынет, и поместите его на решетку для дальнейшего охлаждения. Когда полностью остынет, срежьте верхушку, чтобы она была ровной.

 

 

 

 

Верните торт обратно в разъемную форму и закройте форму. Добавьте слой своего любимого мороженого — горячей помадки или карамели.

 

По желанию можно добавить дополнительные начинки, такие как посыпка или измельченное печенье Oreo. Заморозьте не менее 30 минут.

 

 

Выньте мороженое, которое вы выбрали для начинки, и дайте ему немного разморозиться на столе или поместите в микроволновую печь на 60 секунд.

 

Затем просто выложите слегка подтаявшее мороженое поверх замороженного торта. Используйте шпатель смещения, чтобы получить красивый ровный верх. Заморозить минимум на 4 часа или даже на ночь.Вы можете обернуть его саранской пленкой для длительного хранения.

 

 

Когда мороженое затвердеет, выньте торт из разъемной формы и поместите обратно в морозильную камеру до готовности глазури.

 

Как сделать копию торта Рецепт глазури Баскин Роббинс

 

Поместите ванильное мороженое в микроволновую печь на 45–60 секунд, пока оно не станет мягким, но не растает.

 

Выложите около 3/4 мороженого в миску и взбейте миксером до консистенции глазури.(смотрите видео для лучшего визуального восприятия)

 

 

 

Затем быстро заморозьте торт-мороженое, как и любой другой торт, но, может быть, немного быстрее. Поместите обратно в морозильную камеру, если тает слишком быстро.

 

Когда закончите, поместите торт обратно в морозильную камеру и оставьте минимум на 1 час.

 

Торт можно украсить любой тонированной глазурью, гелями для украшения или даже острым соусом помадка в кондитерском мешке.

 

 

 

 

Перед подачей поставьте торт на стол примерно на 10 минут, прежде чем нарезать.Используйте большой нож и поместите его в теплую воду между надрезами, чтобы легче было резать.

 

 

Конечно, вы всегда можете посыпать сверху горячей помадкой.

Какое сочетание вкусов вы бы приготовили для этого восхитительного торта Dairy Queen?

 

Ингредиенты

  • 1 коробка Mix Cake
  • 1,5 литра ароматизированного мороженого
  • 1,5 литра ванильного мороженого
  • 1 банка острого соуса помадка

Инструкции

  1. Приготовьте смесь для торта в соответствии с указаниями, вылив половину теста в форму с разъемами
  2. Дайте пирогу полностью остыть.
  3. Добавьте слой горячей помадки на торт и дайте ему замерзнуть.
  4. Слегка размягчите ароматизированное мороженое, затем выложите его на охлажденный торт.
  5. Замораживание торта. Выньте его из кастрюли.
  6. Разморозьте ванильный бисквит, а затем взбейте его миксером, пока он не станет намазываемым.
  7. Быстро заморозьте торт и поместите обратно в морозильную камеру на пару часов.
  8. Перед подачей украсить по желанию.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности
Выход 12 Размер порции 1 ломтик
Количество на порцию Калории 306 Всего жиров 16 г Насыщенных жиров 9 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 5 г Холестерина 62 мг Натрия 132 мг Углеводов 36 г Волокна 1 г Сахара 31 г Белков 5 г

 

Рецепт пирога с флагом | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

18 столовых ложек (2 1/4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

3 стакана сахара

6 очень больших яиц комнатной температуры

1 стакан сметаны комнатной температуры

1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

3 стакана муки

1/3 стакана кукурузного крахмала

1 чайная ложка кошерной соли

1 чайная ложка пищевой соды

Для глазури:

1 фунт (4 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1 1/2 фунта сливочного сыра комнатной температуры

1 фунт кондитерского сахара, просеянного

1 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

Собрать:

2 полпинты черники

3 полпинты малины

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.