Как выглядит картошка фри: Картофель фри в домашних условиях

Содержание

Как выглядит картошка фри


Картошка фри в домашних условиях

Картошка фри на сковороде в домашних условиях

Хрустящая картошка фри идеальна для больших компаний и домашних посиделок. Закуску можно приготовить на сковороде в домашних условиях. С простым рецептом блюда справится каждый!

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

  • Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем под холодной водой.

  • Аккуратно нарезаем овощ тонкими равными полосками. Заливаем продукт холодной водой и оставляем на 10 минут.

  • Сливаем воду из картофеля и хорошенько протираем продукт бумажным полотенцем. Даем полностью обсохнуть.

  • В сковороду выливаем растительное масло и даем ему прогреться. После погружаем в кипящее масло картофель.

  • Жарим до яркого румянца около 5-7 минут. Переворачиваем шумовкой.

  • Аккуратно извлекаем румяный картофель из сковороды и выкладываем его на бумажную салфетку на 2 минуты. Даем обсохнуть.

  • Снова картофель погружаем в кипящее масло, но уже на 3 минуты.

  • После вторичной жарки опять кладем продукт на бумажные салфетки. Даем впитаться лишнему маслу.

  • Картошка фри на сковороде готова. Можно дополнить ее соусом и подавать к столу.


Хрустящая домашняя картошка фри в духовке

Хрустящую картошку фри можно запечь в духовке. Блюдо готовится очень быстро по простому домашнему рецепту. Порадуйте себя и близких интересной и ароматной закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 2 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чистим картошку, моем ее и режем тонкой аккуратной соломкой.
  2. Из яйца извлекаем только белок. Немного взбиваем его и переливаем в другую миску через сито.
  3. Картофель обваливаем в белке. Затем солим и посыпаем специями. Выкладываем подготовленный продукт на противень, устланный пергаментом или силиконовым ковром.
  4. Разогреваем духовку до 200 градусов. Отправляем в нее картофель и выпекаем в течение 25 минут
  5. Достаем горячее блюдо. Остужаем и кладем в тарелку или бумажный кулек. Готово, приятного аппетита!

Как приготовить хрустящую картошку фри как в Макдональдсе

Настоящую румяную картошку фри как из макдональдса не сложно приготовить в домашних условиях. Вам понадобится лишь немного продуктов и свободного времени. Закуска идеальна для перекуса в большой компании.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Снимаем кожуру с картофеля. Промываем очищенные овощи.
  2. Разрезаем каждую картофелину на длинные тонкие полоски.
  3. Заливаем подготовленный продукт холодной водой и оставляем на 15 минут. Это необходимо для удаления крахмала.
  4. После холодной воды обтираем картофель салфетками и даем продукту высохнуть.
  5. Разогреваем сковороду, вливаем в нее растительное масло. После выкладываем туда картофель. Жарим до золотистой корочки 5-7 минут.
  6. Готовый картофель кладем на салфетку, которая впитает лишнее масло. Пока продукт горячий, обсыпаем его солью по вкусу.
  7. После картошка фри как в макдональдсе готова. Приятного аппетита!

 Простой рецепт картошки фри в домашней фритюрнице

Картофель фри в домашней фритюрнице – это быстрый и простой способ приготовить румяную и невероятно хрустящую закуску. Дополните блюдо любимыми специями, соусом и наслаждайтесь оригинальным вкусом.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 4 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Аккуратно очищаем картофель, после чего промываем его.
  2. Картошку режем тонкой длинной соломкой. Даем продукту обсохнуть.
  3. Включаем фритюрницу. Вливаем в ее емкость растительное масло. После в него погружаем сетку с картофелем.
  4. Готовим картофель до яркого румянца. После достаем его из фритюрницы сразу на бумажную салфетку. Ждем, пока впитается лишнее масло. Также посыпаем горячее блюдо солью и специями.
  5. Хрустящий домашний картофель фри готов. Можно подавать к столу!

Как приготовить картошку фри без фритюрницы

Хрустящую картошку фри можно приготовить в домашних условиях без фритюрницы. Румяная закуска простая в исполнении. Ее можно подавать с соусом, а также в качестве гарнира.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Крахмал – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Картофель чистим от кожуры и нарезаем на тонкие, но крепкие полоски. Выкладываем их на бумажное полотенце.
  2. Картофель сверху также накрываем бумажным полотенцем. Это впитает лишнюю влагу с продукта.
  3. Отдельно в глубокую миску просеиваем крахмал.
  4. Картофель погружаем в сухой продукт и тщательно перемешиваем.
  5. В глубокую сковороду вливаем растительное масло. Нагреваем его и после выкладываем картофель в крахмале. Готовим до золотистого оттенка.
  6. Готовый хрустящий картофель посыпаем солью, специями и подаем к столу. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления картошки фри без масла в духовке

Домашняя картошка фри без масла в духовке получается более легкой чем та, которую готовят во фритюре. Хрустящая закуска послужит отличным поводом собрать вместе домашних или друзей.

Время готовки: 25 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Паприка – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чистим картошку, тщательно промываем и нарезаем аккуратной тонкой соломкой. Даем продукту обсохнуть.
  2. Извлекаем из яйца белок и взбиваем его до легкой пенки.
  3. Добавляем в белок соль, паприку и черный молотый перец. Снова взбиваем.
  4. Погружаем в пряную заправку соломины картофеля. Хорошенько размешиваем.
  5. Выкладываем подготовленный картофель на противень, устланный бумагой для выпекания. Готовим 7 минут в духовке при температуре 200 градусов.
  6. Далее аккуратно извлекаем бумагу из противня и продолжаем запекать картофель пару минут до яркого румянца.
  7. Картофель фри без масла в духовке готов. Можно подавать к столу.

Простой и быстрый способ приготовления картошки фри в микроволновке

Оригинальный и самый быстрый способ приготовить домашнюю картошку фри – это запечь ее в микроволновке. Закуска выходит хрустящей и румяной. Ее можно подавать с соусом и различными специями.

Время готовки: 15 минут

Время приготовления: 8 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Картофель – 3 шт.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

  1. Снимаем кожуру с картофеля. Старательно моем очищенные овощи в холодной воде и режем одинаковыми тонкими полосками.
  2. Посыпаем картофель солью и тщательно размешиваем ингредиенты.
  3. Далее добавляем в соленый картофель специи и немного растительного масла. Снова тщательно перемешиваем продукт.
  4. Картофель в специях выкладываем на тарелку и ставим в микроволновку. Готовим блюдо 7-8 минут на максимальной мощности. Периодически можно проверять готовность, открывая дверцу.
  5. Картофель фри в микроволновке готов! Дополните блюдо любимым соусом и подавайте к столу.

Картошка фри в кастрюле в домашних условиях

Домашнюю картошку фри удобно готовить в кастрюле. В кипящем масле сырой картофель за считанные минуты превратится в хрустящую золотистую закуску. Порадуйте домашних простым и интересным угощением.

Время готовки: 20 минут

Время приготовления: 10 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем от кожуры картофель, затем хорошенько промываем овощи в холодной воде.
  2. Картофель режем на тонкие и длинные полосы. Затем даем продукту обсохнуть. Можно обтереть бумажным полотенцем.
  3. В кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем до кипения.
  4. В горячее масло забрасываем подготовленный картофель. Ждем, пока он подрумянится. На это уйдет, примерно, 8-10 минут.
  5. Аккуратно извлекаем из кастрюли горячий картофель. Посыпаем его солью и специями по вкусу. После чего можем подавать к столу. Готово!

Как приготовить замороженную картошку фри на сковороде

Приготовить замороженную картошку на сковороде – это просто и быстро. Хрустящее блюдо сгодится не только в качестве закуски, его можно подавать и на гарнир для вашего домашнего обеда.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Порций – 6

Ингредиенты:

  • Картошка фри замороженная – 500 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.

Процесс приготовления:

  1. Распаковываем размороженную картошку фри.
  2. Даем ей подтаять в течение 20-30 минут при комнатной температуре.
  3. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Затем осторожно опускаем в него картошку фри. Даем ей прожариться до румянца. При необходимости переворачиваем.
  4. Горячий картофель выкладываем на салфетку. Ждем, чтобы в нее впитался лишний жир. Горячее блюдо сразу же посыпаем солью и специями.
  5. Замороженный картофель фри готов! Подавайте к столу горячим или теплым.

Хрустящая картошка фри в аэрогриле

Домашний картофель фри можно приготовить в аэрогриле. Благодаря кухонному электроприбору, вы не потратите много времени на исполнение блюда. Порадуйте домашних хрустящим гарниром или закуской.

Время готовки: 35 минут

Время приготовления: 25 минут

Порций – 8

Ингредиенты:

  • Картофель – 8 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Картофель чистим от кожуры и тщательно промываем его в холодной воде.
  2. Нарезаем картофель тонкими дольками или соломинами (по желанию). Посыпаем продукт солью, поливаем растительным маслом и аккуратно перемешиваем.
  3. Погружаем картофель в аэрогриль. Готовим блюдо при температуре 200 градусов в течение 25 минут.
  4. После приготовления картофель хорошо пропечется и станет хрустящим снаружи и мягким внутри.
  5. Выкладываем закуску из аэрогриля в общую тарелку и подаем к столу. Готово!

Почему картофель фри называют картофелем фри?

Почему картофель фри называют картофелем фри?

Когда вы говорите «картофель фри», неудивительно, что эта закуска пришла из Франции. К сожалению, это больше считается бельгийским изобретением, чем французским. Сначала это называлось pomme frites, также называемое pom frit, что означает жареный картофель. Нет, картофель не из Бельгии. Фактически, впервые считается, что его начали выращивать в Перу и Боливии 2000 лет назад.Теперь начинается история картофеля.

Согласно более ранним записям, картофель — это «маленькие деформированные клубни с горьким вкусом». С ним столкнулись первые европейцы в Колумбии. Когда испанские войска Хименеса де Кесада подошли к деревне и обнаружили эти трюфели, Затем он был возвращен в Испанию, но не получил особой популярности из-за своей горечи. Его все еще разводили, и испанцы в свое время могли производить менее горький картофель.

Популярность картофеля взлетела только тогда, когда французский офицер по имени Парментье рассказал королю и королеве Франции (королю Людовику XVI и королеве Марии Антуанетте) историю о еде, которую он ел в то время, когда был узником Семерки. Годы войны.Королева нарушила привычку есть пирожные и перекусила картошкой. Поскольку королева ест картошку, все ели картошку. Затем он вошел во французский мир и из Франции в мир. Французский язык был ведущим языком в период между войной между Францией и Бельгией и поэтому использовался большинством.

«pomme frites» впервые появился в Париже, где его разрезали на длинные тонкие кусочки для жарки. Он стал популярным и продавался на улицах торговцами тележками. Он также стал популярным, когда дело дошло до Америки.Затем в 1930-е годы название было сокращено до «картофель фри». Поэтому в следующий раз, когда вы услышите слово «картофель фри», обязательно вспомните, как этот «горький клубень» стал популярной закуской сегодня.

.

Картофель фри действительно родом из Франции?

«Сегодняшнее чудо дня» было вдохновлено Хейли из Стокбриджа, штат Джорджия. Hailey Wonders , « Кто придумал картофель фри? ”Спасибо за ЧУДО вместе с нами, Хейли!

Французы подарили миру воздушный шар, швейную машинку и бикини. Они даже подарили США Статую Свободы.Однако одно французское не может требовать, так это картофель фри.

Несмотря на название, жареный картофель — не французский. Происхождение картофеля фри восходит к Бельгии, где историки утверждают, что картофель жарили в конце 1600-х годов.

Согласно местным бельгийским преданиям, бедные жители долины Маас часто ели небольшую жареную рыбу, которую ловили в реке. В зимние месяцы река замерзала, что делало рыбалку невозможным и заставляло жителей искать другие источники пищи.

Введите картофель. Жители деревни взяли корнеплоды, нарезали и жарили их почти так же, как готовили рыбу. Так и родился самый ранний картофель фри.

Американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, впервые познакомились с картофелем фри во время Первой мировой войны. Поскольку официальным языком бельгийской армии был французский, солдаты прозвали вкусный жареный картофель «картофелем фри». Это название прижилось, и спустя десятилетия мы стали все еще отдавая должное не той стране.

Картофель фри — один из самых популярных гарниров в мире. Когда дело доходит до макания, картофель фри часто оказывается покрытым кетчупом, майонезом или уксусом, но, похоже, на этом универсальные предпочтения заканчиваются.

В Бельгии люди предпочитают есть картофель фри с приготовленными мидиями или с жареным яйцом сверху. Соединенное Королевство славится своей «рыбой с жареным картофелем». На Ближнем Востоке картофель фри заворачивают в лаваш с курицей, а во Франции его подают со стейком на гриле.Канадцы подают путин, блюдо, состоящее из картофеля фри и сырного творога, покрытого коричневым соусом!

.

Действительно ли картофель фри настолько вреден для собак? [Best Advice]

перейти к содержанию

Ищи:

  • Дом
  • Еда
    • Мясо и рыба
    • Фрукты и ягоды
    • Овощи
    • Молочные продукты
    • Травы и специи
    • Готовые продукты
    • Напитки
    • Фасоль, бобовые, орехи, семена и зерно
  • Лекарства
    • Рецепты
    • Внебиржевой
    • Дополнения
  • болезней
    • Вирусные инфекции
.

картофеля фри — Simple English Wikipedia, бесплатная энциклопедия

Картофель фри (называемый чипсами в Соединенном Королевстве, Ирландии и Содружестве, жареный картофель или просто картофеля фри в Северной Америке) — это вид пищи, приготовленной из картофеля. Картофель нарезают тонкой соломкой и обжаривают в масле. В Великобритании чипсы отличаются от чипсов , причем чипсы нарезаны толще, чем более тонкие.

Их обычно едят с рыбой, гамбургерами, сосисками, пирогами, жареной курицей или сами по себе.Чтобы улучшить вкус, на них можно положить много чего, например соль и уксус, подливку, карри, сыр, кетчуп или майонез. Эти дополнительные вкусы называются приправами.

В Великобритании магазин чипсов — это магазин, где продаются жареные чипсы, которые обычно можно забрать домой, чтобы поесть. Также здесь продают жареную рыбу, сосиски, пироги, маринованные яйца и маринованный лук. Рыба с жареным картофелем — очень популярное блюдо в Великобритании и других местах. В магазинах американских бургеров, таких как McDonald’s, продают более жидкий картофель, а не чипсы.

.

Картошка фри в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу показать вам, как приготовить просто и быстро картошку фри в домашних условиях без применения фритюрницы. Но перед тем как перейти к рецепту, хочу сказать несколько слов о ее происхождении, ведь многие знают, как она выглядит и ее вкус, но не все знают, где и когда ее впервые начали готовить. Родиной картошки фри считается Бельгия, а точнее бельгийская долина Меюс. Испокон веков традиционным блюдом этой долины считалась жареная рыба в масле, нарезанная тонкими кусочками.

 Зимой улов рыбы временно приостанавливался, а значит, и вкусным блюдом нельзя было полакомиться. Местные жители нашли решение этой проблемы – стали использовать вместо нее картофель. В 1861 году местный житель с фамилией Фрайт начал продавать обжаренные картофельные брусочки на рынке. С тех пор фамилии этого знаменитого предпринимателя напрочь привязалась к жаренному во фритюре картофелю.

Так или иначе, а французы жаренную в масле картошку называют французской картошкой фри и присваивают ее происхождение своему народу. Как бы там ни было, а эту закуску любят и у нас. А теперь сам рецепт картошки фри в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Картофель – 300 гр.,
  • Соль и специи по вкусу,
  • Подсолнечное масло (рафинированное)

Картошка фри в домашних условиях – рецепт

Картошку очистите ножом или овощечисткой.

Нарежьте тонкой соломкой. Чтобы получить красивую нарезку картошки с волнистыми краями, можно воспользоваться специальным ножом для сыра лезвия, которого имеет ребристую структуру. Картофельную соломку перед жаркой обязательно нужно залить холодной водой и оставить на 30 минут.

Такая процедура поможет ей избавиться от крахмала, а значит, ее мякоть будет более рыхлой и воздушной структуры. После этого откиньте ее на дуршлаг. Нагрейте сотейник или глубокую сковороду с растительным маслом. Для жарки картошки фри используется только подсолнечное рафинированное масло, оливковое или любое другое масло для этих целей не годится. Картошку нужно тщательно обсушить салфетками или чистым полотенцем, чтобы на ней не осталось влаги. Как только масло хорошо прогреется, можно выкладывать в него картошку. Выложите картофель на широкую металлическую лопатку и опустите в кипящее масло.

Помешивая, обжарьте до золотистого цвета.

С помощью шумовки выловите хрустящие картофельные брусочки. Выложите их на салфетку, чтобы они  отдали лишний жир. Как видите, картошка фри в домашних условиях готовится быстро. Готовую картошку фри желательно употреблять горячей, потому что, остыв, она теряет свои вкусовые качества, хрустеть, точно не будет, а за это в первую очередь, ее-то мы и любим. Едят ее руками, без каких либо столовых приборов, вмокая в соус.

Соусов для картошки фри, помимо кетчупа, майонеза и соуса «Тартар», на самом деле очень много на любой вкус. Особенно вкусно есть ее с сырным соусом. Приготовить его очень просто. В пиалку положите 100 мл. майонеза. Добавьте мелко нарезанный чеснок, укроп и 50 гр. тертого на терке твердого сыра. Все ингредиенты соедините, перемешайте. Сырный соус к картошке фри готов. Приятного вам аппетита. Не менее вкусной получается и картошка по-деревенски в духовке.

Картошка фри в домашних условиях. Фото

🍟 Картошка фри эмодзи — Значение, Скопировать

Значение смайлика 🍟 Картошка фри

Этот эмодзи представляет собой изображение пачки жареного картофеля, которая очень похожа на картошку из «McDonalds» (на самом же деле это ее неофициальное название) из-за красного цвета пачки (хоть на ней и нет логотипа «McDonalds»). В общем, этот смайлик может олицетворить приготовленную жаренную картошку в любом другом ресторане быстрого 🍕 Питания. Наряду с эмодзи 🌭 Хот-Дог, этот смайлик входит в список эмодзи-блюд, напрямую связанных с американской кухней, и по большей части используется в контексте, связанном с едой в целом. +Добавить


Скопировать и вставить этот смайлик:

Скопировать →  🍟


📖 Содержание:


🍟 Картошка фри — примеры использования

Популярные фразы со смайликом 🍟 Картошка фри. Используйте их в переписке:

Нажмите / кликните, чтобы скопировать

  • Картошку фри лучше всего употреблять с кетчупом 🍟
  • Картофель фри сделает из тебя жирдяя 🍟
  • +Добавить

Комбинации со смайликом 🍟 Картошка фри

Комбинации это всего лишь набор эмодзи, расположенные друг с другом, например: ​🍔​🍟​👨​🚑​. Вы можете использовать комбинации, чтобы загадывать загадки или общаться без слов.

Нажмите / кликните, чтобы скопировать

  • ​🍔​🍟​👨​🚑​

     — Огромная порция

  • ​👧​👦​🍔​🍟​

     — Хэппи Мил

  • ​🍟​➡️️​😋​

     — Хочу картошку фри

  • ​🙅‍♀️​🍕​🍔​🍟​

     — Диета

  • ​🍟​🍔​🍕​

     — Фастфуд

  • ​👩‍👩‍👧‍👦​🍟​🍕​🍔​

     — Время быстрого питания

  • ​🐟​🍟​

     — Рыбные палочки

  • ​🔲​🍟​📅​

     — Черная пятница

  • ​😋​🍔​🍟​🍕​

     — Баловаться жирной пищей

  • ​🍅​🍟​🥃​👋​

     — Пищевой бой

  • ​🍿​🍟​🍕​🌭​

     — Виды еды на Суперкубке

  • ​🤡🍔🍟​

     — Макдоналдс

  • +Добавить

Релевантные каомодзи

Каомодзи очень популярны в Японии. Для демонстрации эмоций и своих действий используются японские грамматические знаки препинания и символы. Например: [ː̠̈ː̠̈ː̠̈]! Используйте подобный креатив в мессенджерах и в интернете, чтобы впечатлить своих друзей.

Нажмите / кликните, чтобы скопировать

  • [ː̠̈ː̠̈ː̠̈]
  • +Добавить

Дизайн 🍟 Картошка фри на разных устройствах

Эмодзи выглядят на различных устройствах по-разному. Каждый производитель веб-сервисов, ОС или гаджетов могут создать уникальный дизайн эмодзи в соответствии со своими фирменным стилем и видением. Здесь вы можете увидеть, как смайлик 🍟 Картошка фри выглядит на различных популярных платформах:

Упаковка для картошки фри: выбери свой вариант коробочки для картофеля фри

Картошка фри является несомненным лидером продаж среди всех блюд фаст-фуда. Ее любят и дети и взрослые. И она действительно очень вкусная. И это как раз тот случай, когда приготовить питательное и вкусное блюдо можно с минимальными затратами.

Ведь картошка – это самый доступный овощ во многих странах. А чтобы получить любимую всеми картошку фри, достаточно порезать его брусочками и пожарить во фритюре.

Гениальная идея Макдональдса продавать картофель фри в дополнение ко всем блюдам в меню принесла ему миллионные прибыли.

Сегодня картошка фри есть в меню практически любого кафе и ресторана и, конечно же, ее предлагают все без исключения заведения быстрого питания. Чтобы подать это блюда покупателям необходима специальная упаковка (см. Упаковка для картофеля фри).

Разновидности упаковки для картошки фри

  • Бумажный пакет

Самый простой и доступный вариант упаковки для картошки фри – это бумажный пакет. Правда он выглядит не очень привлекательно, быстро пропитывается жиром и не защищает руки от высоких температур. Его можно положить на поднос или на стол, а вот поставить не получится. Зато он имеет самую низкую стоимость.

  • Картонный конверт или уголок

Самый популярный вариант упаковки для картошки фри – это конверт из картона. Одна его сторона может быть выше другой, а дно может быть складывающимся так, чтобы создать необходимый объем. Плотный картон не размокает и не мнется.

Он также предотвращает возможность получить ожоги. Это особенно важно, если речь идет о детях. Такой конверт удобно держать в руках, так что можно кушать любимое блюдо «на ходу». Компания Foodface предлагает различные варианты таких конвертов.

  • Стакан с круглым дном

Картонный стаканчик с круглым дном также хорошо подходит для подачи картошки фри. В отличие от конверта, его можно поставить. Это намного удобнее, если вы собираетесь перекусить, сидя за столом.

Хотя нести в руках его тоже удобно, а еще удобно транспортировать, особенно, если предусмотрена крышка. Именно такую конструкцию предлагает компания Foodface.

Прямоугольная коробка хорошо подходит для упаковки картофеля фри. Благодаря удобной форме и крышке, ее можно легко переносить в сумке или пакете и можно использовать в качестве посуды.

Хотя такая форма используется реже, чем конверт или стаканчик, но она не менее функциональна. Компания Foodface предлагает несколько вариантов упаковки для картофеля фри такого формата.

Если нанести на бумажную упаковку логотип компании, то можно попутно продвигать свою торговую марку, повышая к ней лояльность существующих потребителей и находя новых.

Картофель фри в домашних условиях в духовке

Картофель фри в духовке

Ингредиенты

Картофель – 5 клубней

Масло подсолнечное – 3 ст.л.

Процесс приготовления

Лакомая штучка – картошка фри – пользуется большой популярностью у детей всех возрастов. За что наши детки так любят фастфудовские хрустяшки? Вот как раз за этот самый хруст. Предлагаю пожарить супер хрустящий картофель фри в духовке. В домашних условиях картошечка получается не только вкусной, но и намного полезнее привычной из Макдональдса.

Чтобы картошка фри в духовке приготовилась быстро и получилась симпатичной, нужно запастись молодыми картофельными клубнями среднего размера. Также понадобятся ароматное подсолнечное мало и соль. Специи в домашнюю картошку фри не добавляются.

Картофель необходимо очистить от кожуры и просушить.

Очищенные клубни режутся тонкими брусочками.

Отправляются в пакет. Обильно сбрызгиваются подсолнечным маслом.

Хорошо перемешиваются прямо в пакете. Здесь есть один важный момент: соль будем использовать после того, как наш гарнир испечется. Если добавить соль перед жаркой, картошка не будет хрустящей.

Смазанные маслом картофельные брусочки распределяются на противне. Противень нужно застелить пергаментом для выпечки. Картофель отправляется в разогретую до 240°C духовку на 35-45 минут. Время приготовления картофеля фри в духовке будет зависеть от сорта вашей “подружки”.

Через нужно время достаем противень с картошкой фри из духовки.

Посыпаем солью и осторожно перемешиваем. Картофель фри готов!

Подаем хрустяшечку в качестве гарнира или закуски с любимым соусом.

Картофель фри в домашних условиях

Вовсе не обязательно идти в Макдональдс, чтобы поесть картошку фри, потому как несложно приготовить вкуснейший картофель фри в домашних условиях.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Картофель 1 Килограмм
  • Растительное масло 100 Миллилитров
  • Соль – По вкусу

В толстодонной кастрюле нагреваем все растительное масло. Оно должно закипеть.

А пока масло нагревается – нарезаем очищенный и вымытый картофель на тонкую соломку. Размер – чуть крупнее готового картофеля фри, вы наверняка знаете как он выглядит.

Нарезанный картофель солим, даем ему обсохнуть. Если на картофеле будут капельки воды – когда положите в масло, увидите фейерверк. Поэтому хорошенько осушите картофель.

Когда масло закипит – опускаем в него нашу нарезанную картошку. Минуты 3-4 жарим – и достаем из кастрюли при помощи шумовки.

Хрустящий, но мягкий внутри картофель фри готов – и никакая фритюрница не понадобилась. Остается лишь подождать, пока масло стечет с картофеля, и его можно подавать с кетчупом или другим любимым соусом.

Домашняя картошка фри в духовке – пошаговый рецепт с фото, как ее приготовить с яичным белком

Картошка фри в духовке — экономный и относительно нежирный вариант полакомится известной закуской. В эру царствования фастфуда ни одно уважающее себя кафе не может обойтись без самой знаменитой картошки в мире. «Что же такого особенного в картофеле фри?» — спросите вы. А ничего. Это просто вкусно приготовленный продукт в чистом виде. Никаких добавок, никаких дополнительных приготовлений. Просто нарезанная и поджаренная картошка. Слегка присыпанная солью, она прекрасно подходит под любое блюдо, будь то мясо, рыба или овощи.

Наш пошаговый рецепт картошки фри с фото поведает, как приготовить такую картошку без масла, но с яичным белком. Очень быстро это блюдо готовится в домашних условиях. Завтрак картошкой фри обрадует любого ребенка. Вкуснее всего подавать её в горячем виде и с разнообразными соусами, особенно с томатным или сырным.

Приступаем к готовке.

Ингредиенты

  • Молодой картофель
    (5-7 шт.)
  • Куриное яйцо
    (2 шт.)
  • Перец черный молотый
    (по вкусу)
  • Пищевая соль
    (по вкусу)

Шаги приготовления

Возьмите равные по величине картофельные клубни. Тщательно промойте под проточной водой, очистите от кожуры. Нарезать картофель необходимо соломкой, толщина не больше одного сантиметра. Яйца разбиваем и отделяем белок от желтка. Желтки нам не понадобятся, а вот белки предстоит тщательно взбить. Добавляем в миску с белками соль и перец по вкусу, можно также добавить любимые вами специи. Миску изначально берите объемную, чтобы можно было выложить в неё еще и картофельную соломку. Тщательно перемешиваем соломку, чтобы она вся покрылась взбитыми белками.

Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Чистый сухой противень застилаем пергаментной бумагой. Учтите, что при готовке картофель может приклеиться к бумаге, и это вызовет дополнительные неудобства. Вместо бумаги можно использовать силиконовый коврик. Выкладываем соломку на противень так, чтобы она не накрывала друг друга. Отправляем противень в духовку и выпекаем картофель 5-7 минут. Затем необходимо убрать бумагу или силиконовый коврик и запекать картофель уже на чистом противне. Когда образуется золотистая корочка, вынимаем картофель из духовки.

Сервируем картофель или подаем его в качестве гарнира к основному блюду. Домашняя картошка фри в духовке готова.

Пошаговый рецепт приготовления картошки фри в духовке

Я, как и все, довольно часто готовлю картофель – варю, жарю, запекаю. Иногда делаю и картошку во фритюре. Но только иногда – хоть и вкусно, конечно, но очень уж тяжелая пища. А недавно узнала, что картошку фри можно запекать в духовке, и даже – о чудо! – совсем без масла. Попробовала я этот рецепт – вкуснятина! И без особых хлопот. Теперь картофель фри на нашем столе – частый гость.

Как сделать картошку фри в домашних условиях в духовке

Ингредиенты

Приготовление картофеля фри в духовке

  1. Очищенный картофель надо нарезать ровненькой длинной соломкой. Важно, чтобы пластинки были одинаковыми для того, чтобы пропеклись равномерно.
  2. Складываем соломку в емкость и добавляем немного соли по вкусу.
  3. При желании добавляем черный перец.
  4. Посыпаем паприкой.
  5. Подливаем растительного масла.
  6. Осторожно и тщательно перемешиваем картофель, чтобы все пластинки пропитались специями, маслом и солью.
  7. Застилаем противень пергаментом для выпечки.
  8. Раскладываем брусочки картошки одним слоем.
  9. Ставим в разогретую до 230° духовку, ждем 35-40 минут. За это время 2-3 раза нужно достать противень и перемешать картошку.

Мастер-класс приготовления картофеля фри в духовке поэтапно.

Рецепт картошки фри в духовке без масла

  • Время приготовления: 30 мин.
  • Количество порций: 3.
  • Кухонная техника и утварь: духовка.

Ингредиенты

  • Картофелины нужно брать крупные.

Приготовление в духовке картошки фри без масла

  1. Режем очищенные картофелины на ровные брусочки.
  2. Заливаем картофель водой и хорошо вымываем.
  3. Раскладываем брусочки на бумажное полотенце или тканевую салфетку, чтобы впиталась вся влага.
  4. Картошку пересыпаем в миску, посыпаем прованскими травами и солью. Хорошенько перемешиваем.
  5. В форму для запекания укладываем пергамент, а на него – картофель одним слоем, чтобы брусочки не касались друг друга.
  6. В духовку, прогретую до 160°, ставим форму и ждем 10 минут.
  7. Достаем форму, вынимаем пергамент, а картошку опять ставим в духовку – теперь на 20 минут. Периодически картофель нужно перемешивать.

С чем подавать картофель фри

Такую картошку можно подать как самостоятельно блюдо, а к нему томатный, кисло-сладкий или еще какой-либо соус. А можно оформить как гарнир к мясу или рыбе. Не помешает и овощной салатик.

Полезные советы

Безусловно, найдутся любители, которые признают исключительно картошку фри, приготовленную в домашних условиях на сковороде и в кастрюле традиционным способом. Но это уже дело вкуса и состояния здоровья.

Кстати, у меня имеется еще один отличный рецепт картошки фри в мультиварке. Но, честно говоря, я все-таки предпочитаю рецепты картошки в духовке – мне кажется, что она получается ароматней, да и полезнее. Например, очень удачный рецепт картошки в духовке по-деревенски.

Картошка фри в духовке – пошаговый рецепт приготовления

Картофель фри – блюдо, которое любят дети и взрослые. К нему нельзя оставаться равнодушным, но классический вариант предполагает обжарку во фритюре, что не очень полезно для здоровья. Предлагаем вкусный и полезный способ приготовить картофель фри дома – без большого количества масла!

Картошка фри в домашних условиях: ингредиенты

Альтернативный способ приготовления популярного фаст-фуда потребует таких ингредиентов:

  • Крупные картофелины – 4 штуки.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Растительное масло – 3 столовых ложки.
  • Молотая паприка – столовая ложка.
  • Соль – пол чайной ложки или по вкусу.

Данное количество продуктов рассчитано на 4 порции готового блюда.

Картошка фри – как приготовить пошагово

Ничего сложного в приготовлении картофеля соломкой нет. Главное отличие от популярного фаст-фуда – в способе и количестве растительного масла. Мы будем готовить блюдо в духовке – а запеченная пища куда полезнее жареной. И не менее вкусная!

Как сделать картошку фри дома:

  1. Приготовьте масло для запекания – влейте в глубокую тарелку масло, натрите туда чеснок на терке. Добавьте паприку и соль, хорошо перемешайте.
  2. Очистите картофель от кожуры и нарежьте небольшой соломкой. Рекомендуем делать соломку не поперек картофеля, а вдоль.
  • Полейте нарезанный картофель маслом со специями. Перемешайте все так, чтобы масло обволакивало каждый кусочек.
  • Духовку разогрейте до 200 градусов.
  • Противень застелите пергаментной бумагой, выложите картофель так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Запекайте около 25 минут.

    Подавайте картофель с любым соусом или кетчупом! Можно украсить ее свежей зеленью! Приятного аппетита!

    Смотрите также секреты приготовления картошки фри


  • Картошка фри в мультиварке Редмонд — рецепт с фритюрницей с пошаговыми фото

    Сегодня я расскажу, как пожарить картошку фри в мультиварке Redmond. У меня было несколько моделей мультиварок и всегда только этой фирмы. Блюдо получается невероятно вкусным, муж был просто в восторге.

    Отлично подходит, как закуска под пиво или крепкий алкоголь. Часто готовлю на праздники и другие мероприятия, когда собираемся с друзьями большой компанией.

    Существует несколько способов приготовить фри в мультиварке Редмонд, позже познакомлю вас и с другими методами, сегодня же будем готовить при помощи фритюрницы.

    Я покупала специальную, на Озоне (ссылка на товар), она очень удобная и отлично подходит не только для фри, но и других блюд.

    Кстати, на Алиэкспрессе нашла большее разнообразие сеток-корзинок, можно выбрать размер и форму, планирую приобрести себе еще несколько (ссылка на товар).

    Но, если вы не готовы вкладывать деньги в такую вещь, вполне можно приобрести бюджетный вариант, на том же Aliexpress, нашла фритюрницу вообще за смешные деньги (нажми здесь, чтобы увидеть).

    Если у вас еще нет такой замечательной штуки, и вы любите готовить в мультиварке, обязательно приобретите. Но, вернемся к рецепту.

    Ингредиенты:

    • картофель 7-10 шт.;
    • черный молотый перец — несколько щепоток;
    • соль — 1 ч.л.;
    • растительное, подсолнечное масло — 200 мл.

    Картофель фри, приготовленный в мультиварке Редмонд, получается невероятно вкусным. Лучше, чем в КФС или Макдональдс.

    Сверху золотистая, жареная корочка, а внутри мягкий и сочная мякоть, плюс аромат и вкус специй придает свою неповторимую изюминку.

    Приготовление:

    Картофель необходимо выбирать продолговатый, чтобы потом получились красивые длинные полосочки. Промываю и очищаю. Затем нарезаю брусочками, не очень толстыми и широкими. Думаю, все знают как выглядит фри и представляют, как это сделать.

    В чашу мультиварки наливаю растительное масло. Его необходимо много, примерно должно быть на 2-3 см в высоту. Включаю режим «жарка» и оставляю разогреваться на 10 минут.

    В это время порезанный картофель, кладу в миску и заливаю водой. Аккуратно его промываю, меняю воду 2-3 раза, чтобы убрать лишний крахмал.

    Выкладываю на вафельное полотенце первую порцию, остальное оставляю в воде, чтобы не почернел. Ткань удобнее бумаги. Поскольку при намокании она рвется и прилипает к ломтикам, здесь такой проблемы не будет.

    Сверху можно обмакнуть бумажным полотенцем или же туалетной бумагой (как сделала я), чтобы убрать всю лишнюю жидкость.

    Посыпаю молотым перцем, вкуснее всего использовать перец горошком, который измельчается в мельнице. Соль добавляю в самом конце, в готовое блюдо, по мне так вкуснее.

    Порцию картофеля выкладываю по фритюрницу и опуская в кипящее масло. Кстати, не рекомендую делать в режиме «жарка»,  так вы будете готовить 20-30 минут. Если у вас есть функция «мультиповар» выберите ее и установите температуру 170 градусов.

    Картофель должен кипеть в масле. Не кладите большими порциями, поскольку картошка холодная и будет остужать масло, в итоге падает температура и процесс готовки удлиняется.

    Вообще в мультиварке готовить картошку фри удобнее, но дольше. Масло не брызгается, не пачкает стены, не обжигает руки. По итогу получается очень чистенько. Ничего не подгорает. Но, по времени значительно дольше, чем на электрической плите.

    Я оставляю фритюрницу в мультиварке и занимаюсь другими своими делами, примерно через 10-15 минут одна порция готова. В процессе можно подойти и аккуратно перемешать вилочкой, чтобы картофель равномерно прожарился. Так же можно регулировать время, в зависимости от того, какую степень прожарки любите.

    Все время готовим только при открытой крышке.

    Затем выкладываю фри в тарелку, посыпаю крупной солью и вкусная закуска готова. Не назову блюдо полезным, но значительно лучше и вкуснее, чем то, что подают в ресторанах и кафе фаст-фуда.

    Приятного аппетита!

    Картофель фри KFC (стандартная порция) — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

    Калории, ккал: 

    276

    Углеводы, г: 

    30.1

    Без брусочков картофеля, которые обжаривается в большом количестве сильно разогретого масла, уже трудно представить себе любую закусочную. Обычно во время приготовления используется специальная фритюрница. Несмотря на то, что существует несколько вариантов истории появления картофеля фри, считается, что его впервые приготовили в конце 17 века в Бельгии, в долине Меюсе. Местные жители таким похожим способом жарили рыбу, а в зимние месяцы, когда уловы становились меньше, они так обжаривали картошку. Название же «фрит» связано с фамилией предприимчивого бельгийца, который в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле.

    Калорийность картофеля фри KFC

    Энергетическая ценность 100 грамм картофеля фри KFC составляет 276 ккал. Стандартная порция весит именно 100 грамм, а значит в ней содержится 276 ккал. Также в KFC есть:

    • малая порция – 60 грамм, калорийность которой составляет 166 ккал;
    • баскет фри – 200 грамм, калорийность, которой составляет 552 ккал.

    Состав картофеля фри KFC

    Картофель фри KFC – это брусочки картофеля, которые обжариваются в растительном масле и посыпаются солью.

    Польза и вред картофеля фри KFC

    Главными плюсами картофеля фри является то, что это удобный способ утолить голод, а процесс приготовления этого блюда занимает не более трех минут. Большое содержание в картошке фри углеводов способствует поднятию настроения. Картофель, который в основном состоит из крахмала, содержит в себе практически все полезные минеральные вещества, а также витамины группы В, С, Н, РР и фолиевую кислоту.

    Но картофель фри KFC готовят во фритюре, что приводит к тому, что большая часть полезных его свойств теряется. Кроме того, это очень высококалорийное и высокоуглеводное блюдо. Стандартная порция имеет небольшой вес и целых 276 ккал, из которых большая часть приходится на жиры и углеводы. Транс-жиры, содержащиеся в этом блюде, наносят удар по здоровью человека. А соль, которой обычно обильно посыпают это картошку фри, повышает риск развития огромного количества заболеваний, в числе которых мочекаменная болезнь, а также инфаркты и инсульты.

    Все, что вам нужно знать о картофеле фри

    Кто не любит картофель фри? Это золотисто-коричневые наггетсы с хрустящей корочкой и мягкой сердцевиной. От классического сочетания картофеля фри и кетчупа до картофеля фри в зверином стиле, который можно найти в любом бургере In-N-Out на Западном побережье, до переполненного пакета картофеля фри ручной нарезки, который вы найдете в Five Guys на Восточном побережье. картофель фри бывает разных видов от побережья до побережья. Кроме того, эту простую картошку можно найти в вашем повседневном фаст-фуде до самого высококлассного французского ресторана; у каждого есть своя вариация этого классического блюда из картофеля.

    Картофель фри, безусловно, одно из моих любимых удовольствий. От того, что его подают вместе с сочным чизбургером с беконом, до того, что он является главной достопримечательностью путина (не волнуйтесь, я покажу вам, что это такое достаточно скоро), картофель фри оказывается блюдом, которое может коснуться каждого. Со стороны картофель фри выглядит не более чем просто картофелем, обжаренным в небольшом количестве масла, но это гораздо больше. Чтобы получить идеальный картофель фри, необходимо выполнить несколько шагов.Так что же на самом деле нужно для приготовления идеального картофеля фри? Для многих ответ заключается в том, что известно как двойная жарка. Многие считают эту технику жарки основным ключом к получению совершенства картофеля фри.

    Подготовка

    Фото предоставлено thechurchcook.blogspot.com

    Все начинается с выбора правильного картофеля. Самое главное, чтобы картофель был крахмалистого сорта, идеально подойдет что-то вроде красновато-коричневого.Основная причина, по которой вы хотите использовать суперкрахмалистый картофель, заключается в том, что он мягкий внутри, который вы ожидаете найти в картофеле фри. Следующим шагом в подготовке к неизбежной жаре является фактическая нарезка картофеля. Вы хотите нарезать картофель примерно одинакового размера, чтобы обеспечить одинаковое время приготовления, а также ради однородности. Наконец, вы хотите, чтобы картофель замочил в небольшом количестве воды, чтобы удалить лишний крахмал, а затем дайте картофелю высохнуть; этот шаг поможет обеспечить правильную жарку картофеля.

    Фрай

    Вот тут-то и вступает в игру двойная жарка. Это именно то, на что это похоже; картошку нужно будет обжарить дважды. Но прежде чем вы сможете бросить картофель в горячее масло, вам нужно решить, какой тип жира вы хотите использовать. Помимо обычных масел, которые обычно используют рестораны, таких как арахисовое масло и подсолнечное масло, вы можете пойти более декадентским путем и использовать такие вещи, как утиный жир или сало (также известное как свиной жир). Лично я бы использовал утиный жир или сало только потому, что это придаст тот дополнительный вкус, который вы не получите от использования обычных масел с нейтральным вкусом.

    Фото предоставлено www.couponclippingcook.com

    Так или иначе, давайте перейдем к двойной жарке. Первая обжарка обычно происходит при более низкой температуре, предпочтительно около 325 ° F, в течение примерно пяти минут. Эта волна обжаривания помогает вытеснить как можно больше воды из картофеля, чтобы у вашего картофеля фри был действительно мягкий крахмалистый центр. Ничего другого пока не ждите, за это время вы не увидите супер хрустящей корочки. Во-вторых, нужно убедиться, что вы получите действительно приятный хрустящий внешний вид.На этот раз вам нужно стремиться к более высокой температуре жарки около 375 ° F в течение двух-трех минут. Это должно дать очень хрустящий картофель фри. Обратите внимание, что температура масла упадет, когда вы добавите картофель, поэтому следите за поддержанием надлежащей температуры.

    Из фритюрницы в рот

    Фото с сайта www.bradleyhawks.com

    Итак, прежде чем вы начнете готовить этот почти идеальный картофель фри, вам нужно сделать еще одну вещь — приправить его.Наиболее распространенным ингредиентом является просто соль, но иногда это единственный ингредиент, используемый для приправы картофеля фри. Рестораны, как правило, используют соль более высокого качества. Приправляя картофель фри, важно помнить, что это следует делать сразу же после того, как он покинет фритюрницу.

    Будучи рожденным и выросшим жителем Мэриленда, Олд-Бэй — это то, что вам нужно. Я определенно добавил бы это в свою версию идеального картофеля фри. У каждого есть свой любимый вариант этой классики, от добавления простого кетчупа до более изысканной нотки с травами и гарниром из чесночного айоли, но никто не может отрицать, что в сердце каждого гурмана есть особое место для картофеля фри.

    Больше, чем просто гарнир

    Классический картофель фри

    Фото с сайта www.cakeandallie.com

    Ничего плохого в классике. Партия хорошо соленого картофеля фри и немного кетчупа отлично подходят в любое время.

    Картофель фри с травами

    Фото с сайта www.outandaboutinparis.com

    Если вы действительно хотите сделать блюдо более изысканным, украсьте картофель фри розмарином, тимьяном и петрушкой.Это лишь некоторые классические травы, которые можно использовать. Это действительно хорошо сочетается с чесночным айоли вместо обычного кетчупа.

    Помм Суфле

    Фото с сайта www.alcoholian.com

    Такое точно не каждый день увидишь. Французский вариант традиционного картофеля фри. Это надутый картофель, который можно найти в более классических французских ресторанах. Он очень хрустящий и обычно подается с соусом Беарнез.

    Картофель фри

    Фото с сайта www.bigoven.com

    Обычный пункт меню в любом французском бистро, moules frites — это просто приготовленные на пару мидии с небольшим количеством картофеля фри. Определенно рекомендую использовать картофель фри, чтобы впитать немного бульона из приготовленных на пару мидий, это намного лучше, чем просто использовать хлеб.

    Картофель фри чили

    Фото с сайта www.justfoodphotos.com

    Это блюдо, которое обычно можно найти в закусочных, стало основным продуктом питания в Америке.Отличный пример этой классики можно найти в Ben’s Chili Bowl в Вашингтоне.

    Картофель фри

    Фото предоставлено frenchfriesandmacarons.wordpress.com

    Изюминка традиционного картофеля фри с чили, это мексиканская версия, которая выбивает его из колеи. Краткое изложение того, что такое моль: соус, приготовленный из разных мексиканских трав, орехов, хлеба или лепешек и немного шоколада. Просто забавный факт, но некоторые молевые соусы могут состоять из двадцати ингредиентов, а некоторые даже больше сотни.Обязательно попробуйте что-нибудь в Oyamel от шеф-повара Хосе Андреса в Вашингтоне.

    Ломо Сальтадо

    Фото с сайта www.theyucadiaries.com

    Фирменное перуанское блюдо с маринованной говядиной, луком, помидорами и петрушкой на подушке из картофеля фри. Картофель фри выигрывает от впитывания соуса, а говяжий сок помогает улучшить его вкус.

    Путин

    Фото предоставлено www.meredithlaurence.com

    Оставил лучшее напоследок.Безусловно, это мое любимое блюдо картофеля фри, этому канадскому фирменному блюду нужно как можно скорее пересечь границу. Блюдо представляет собой нечто среднее между картофелем фри с сыром и картофелем фри диско; Картофель фри залит насыщенным коричневым соусом и покрыт скрипучим сырным творогом. Вы не найдете его лучше, чем в Монреале, так что обязательно загляните туда как-нибудь!

    Характеристики идеального картофеля фри

    Все любят хороший картофель фри. На самом деле, люди настолько лояльны к определенным ресторанам из-за качества их картофеля фри, что даже становятся воинственными, защищая его, или проезжают через весь город только для того, чтобы там поесть.Но каковы характеристики идеального картофеля фри?

    ВКУС

    Само собой разумеется, что вкус важен. В конце концов, вкус составляет большую часть гастрономического опыта. При этом очень важно использовать качественный картофель и хорошее, чистое масло для жарки. Масло вносит большой вклад в общее впечатление от употребления жареной пищи.

    ТЕКСТУРА

    Несмотря на разные вкусы и предпочтения, идеальный картофель фри обычно имеет хрустящую поверхность и легкую, пушистую внутреннюю часть.Однако найти правильный баланс сложно, так как приготовление слишком хрустящего картофеля фри приведет к жесткому внешнему виду, который выходит за рамки хрустящей корочки. Внутри, если жаркое пастообразное или липкое, оно не было приготовлено должным образом.

    ВНЕШНИЙ ВИД

    Картофель фри должен быть золотисто-коричневого цвета. Есть причина, по которой известный ресторан использует этот цвет в своих коробках для картофеля фри. Вы можете легко отличить пережаренный картофель фри по темным пятнам или ожогам на внешней стороне мальков. Кроме того, это также может быть индикатором грязного масла.

    ПРОИЗВОДСТВО

    На самом деле это не характеристика самих мальков, производство — это скорее рассмотрение всего процесса. Как нарезают картофель? Когда их обрезают? Они идут прямо из морозильной камеры во фритюрницу? Какой тип масла для фритюра вы используете? Это масло чистое? И, наконец, используете ли вы правильный тип фритюрницы для приготовления картофеля фри?

    Узнайте больше о том, как выбрать идеальную профессиональную фритюрницу для предприятий общественного питания. Прочтите бесплатное руководство Alto-Hartley по коммерческим фритюрницам

    и узнайте все основы.

    в Оборудование / Ресторанное оборудование

    9 стилей картофеля фри, рейтинг

    Нет времени года, когда нельзя было бы есть картофель фри, но лето — самое лучшее. На променаде, на окружной ярмарке и в дороге, где их лучше всего есть за рулем, одной рукой в ​​бумажном стаканчике, другой рукой на руле. Это лучшая вещь, когда вы продрогли до глубины души и голодаете, потому что слишком долго пробыли в озере или океане.

    Лучшее горячее и хрустящее дополнение к мягким роллам с лобстером, замороженному лимонаду и пароварке. Картофель фри, как и мягкое мороженое, нельзя есть. Они у вас есть, когда вы отсутствуете. А летом Out — это то место, где вы хотите быть. (Обратите внимание, что семейство картофеля фри включает только жареный во фритюре картофель. Домашний картофель фри — это не картофель фри.) упакованные замороженные лакомства , фрукты и картофель фри . ]

    9. Картофель фри со спичками/обувью

    Все жареное, без картофеля. Это подлый глоток горячего сена, идентифицирующий себя как «картофель фри», но лишенный крахмалистого картофеля, как у настоящего картофеля фри. С тем же успехом можешь пойти и купить торт-воронку.

    8. Стейк/картошка фри

    На противоположном конце маятникового качания стейк-фри слишком много картофеля, недостаточно хруста. Это нечестивый союз печеного картофеля и картофеля фри с самыми неудачными качествами каждого из них.

    7.Curly Fries

    Задолго до спирализаторов существовал Curly Fries, или Suzi-Q, жареный картофель, который живет слишком долго. Картофель фри нужно есть кусочками, а не засовывать в рот, как беспилотник. Когда-то их нарезали свежими и готовили в чистом виде, но теперь они обычно покрыты апельсиновой пылью из паприки, кайенского перца, лука и чесночного порошка. Единственные причины есть их: либо вы едите обычную картошку фри достаточно часто, чтобы от нее заболеть (в этом случае будьте осторожны), либо вам нет 12 лет.

    6.Вафли фри

    Благодаря решетчатому рисунку они одновременно и хрустящие, и липкие, с идеальным балансом картофеля и хруста для завтрака. (Мне нравится использовать их в качестве основы для яиц, вывернутых на солнце.) А поскольку их можно есть вилкой, вафли фри идеально подходят для таких добавок, как тушеная свинина и плавленый сыр, сырный творог и соус или измельченные травы и тертый пармезан, если вам нравятся такие вещи. (Посыпать гарнирами обычную картошку фри — дурацкая затея, они сразу соскальзывают.)

    5. Картофель фри с морщинистой нарезкой

    Картофель фри Pringles, это гордо неестественно, от системы машинной резки, которая делает морщины, до того факта, что каждый картофель имеет одинаковую форму и размер — ранний пример лишняя американская кулинарная техника. Углы складок теоретически делают их более хрустящими, чем другие виды картофеля фри. Я не покупаю это, но они хорошо держатся на кетчупе. Летнее исключение: те, что в Nathan’s Famous на Кони-Айленде, толстые посередине и тонкие по краям, что не позволяет им быть слишком однородными.

    4. Картофель фри по-домашнему

    Да, это уже прошлое, но какое идеальное летнее лакомство не таково? Это толстые монеты, которые вы найдете в семейных ресторанах на фермах, таких как Stroud’s в Канзас-Сити и Yours Truly на северо-востоке Огайо, а также в стейк-хаусах старой школы, таких как Gene & Georgetti в Чикаго и J.G. Дыня на Манхэттене. Иногда они ребристые, но это просто украшение, а не конструктивный элемент.

    3. Картофель фри Boardwalk/County Fair

    Длинный картофель фри квадратной формы, он подается толстым, гибким клубком, как челка спасателя.Их поставщики — например, Thrasher’s на побережье Мэриленда и Wee Chippy в Венис-Бич, Калифорния — как правило, являются специалистами, которые больше ничего не производят, и когда они хороши, они очень, очень хороши. Когда это не так, это потому, что масло для жарки было не таким горячим, как должно быть, из-за чего они размокали и бледнели на дне ведра. На хороших могут остаться кусочки кожуры, и их подают в удобных для прогулки картонных стаканчиках — или ведрах, потому что вы должны есть картофель фри в качестве еды хотя бы раз в лето.

    2. Euro/Bistro Fries

    Белый бумажный конус и упругий металлический держатель. Картофель фри в европейском стиле обычно обжаривают дважды для максимальной хрустящей корочки. Идеальное ресторанное жаркое, это то, что вы хотите, чтобы впитать остатки бифштекса или горшочка с мидиями, предпочтительно есть на открытом воздухе с les pieds dans le sable (пальцы в песке, французский термин, используемый для пляжных ресторанов). Они нарезаны толщиной от ⅜ до ½ дюйма, имеют равномерно средне-коричневый цвет снаружи и достаточно пушистого крахмала внутри, чтобы отчетливо ощущать вкус картофеля.

    1. Стандартный/тонкий картофель фри

    Стандартный американский картофель фри из фритюрницы в McDonald’s или в Balthazar — тонкий, золотисто-красный. Этот картофель толщиной всего в четверть дюйма можно приготовить только один раз, а не два, и он все равно будет достаточно хрустящим, чтобы противостоять чизбургеру, достаточно вкусным, чтобы сочетаться с рулетом из лобстера, и правильным продуктом, которым можно гордиться сам по себе. .

    30 различных видов картофеля фри (плюс различные способы его приготовления)

    Насколько сильно вы способны любить картофель фри? Посмотрите, сколько из них вы уже попробовали, когда откроете для себя 30 различных видов этого вкусного совершенства.

    Хотя до сих пор ведутся споры о происхождении картофеля фри, Бельгия остается крупнейшим потребителем картофеля фри на душу населения среди европейских стран. По словам тех, кто считает, что эта еда возникла в Бельгии, американские солдаты, дислоцированные в Бельгии во время Первой мировой войны, открыли это блюдо и назвали его «картофель фри» только потому, что доминирующим языком страны в то время был французский.

    Бельгийцы любят картофель фри, который подают с сырым яйцом в качестве начинки, и у них даже есть музей картофеля фри под названием Freitmuseum.Бывший президент Томас Джефферсон представил этот восхитительный гарнир в США в 1802 году, когда он попросил шеф-повара Белого дома приготовить его по-французски и назвал его жареным картофелем по-французски.

    Связанный:   Слайсеры | Типы фритюрниц | Типы фритюрниц | Виды картофеля | Виды сладкого картофеля

    Порезы

    Жюльен

    Жульен — это французская техника нарезки, наиболее часто используемая для овощей, при которой продукты нарезаются длинными тонкими полосками.Жареный жареный картофель подходит под это описание. Если у вас дома нет резака для картофеля фри ресторанного типа, вам придется вручную нарезать картофель фри, используя подобную технику. Официальные размеры жульена составляют 1/8 дюйма на 1/8 дюйма и около 2 дюймов в длину. Есть также «тонкий жульен», который примерно вдвое тоньше.

    Батоннет

    Батонне — это шаг вперед по сравнению с жульеном, с его помощью можно приготовить более толстый картофель фри. В переводе с французского это означает «маленькая палочка», а толщина дубинки составляет 1/4 дюйма на 1/4 дюйма.Тем не менее, картофель фри может быть и обычно бывает толще, чем это.

    Сморщенный вырез

    Картофель фри с морщинистой нарезкой имеет несколько гофрированную поверхность, но вы, вероятно, назвали бы ее волнистой. Для создания такого вида требуется специальное режущее оборудование, такое как гофрированный резак или специально оборудованная мандолина , что иногда требует выполнения двух отдельных разрезов. Крупные сети ресторанов могут использовать более сложное оборудование, и, учитывая характер нарезки, этот картофель фри обычно более толстый.

    Круглый вырез

    Может быть, вы видели круглую картошку фри со смайликом, которую иногда подают на школьных обедах и в семейных ресторанах. Жареная круглая нарезка представляет собой полутолстую нарезку в форме монеты, которую можно жарить, но она также становится приятной хрустящей корочки, когда вы ставите ее в эту духовку. Самый популярный вид картофеля фри круглой формы называется фри-коттедж.

    Вафля

    Жаркое для вафель, как и для жарки с морщинистой нарезкой, использует такое оборудование, как слайсер мандолина, для создания этой фирменной формы вафель.Это метод сквозной резки, при котором картофель поворачивается на 90 градусов после каждого прохода. Обычно они имеют толщину от 1/4 до 1/2 дюйма.

    Клин

    Картофель фри, нарезанный дольками, это, конечно же, дольки. Они обычно проходят по всей длине картофеля, часто бывают очень толстыми снаружи, но сужаются к краю, как клинья.

    Стили Фрая

    Бистро

    Картофель фри для бистро, также называемый еврофри, — это картофель фри, который обычно можно найти в бистро и домашних ресторанах.Его нарезают толстым слоем, часто дважды обжаривают и обычно подают в бумажных конусах или металлических стаканчиках, хотя презентация этого картофеля фри, безусловно, зависит от ресторана.

    Их часто обжаривают дважды для максимальной хрусткости, и некоторые считают их «идеальной» ресторанной жаркой. Они простые, вкусные и прекрасно сочетаются с блюдами, которые обычно подают в бистро.

    Дощатый настил

    История картофеля фри Boardwalk

    восходит к променаду в Оушен-Сити, штат Мэриленд.Настоящую дощатую картошку фри вручную нарезают на длинные квадратные палочки и подают толстыми и спутанными в бумажном стаканчике или корзине. Картофель фри с дощатого настила, конечно же, подается на променаде на прилавках и в ресторанах, но некоторые рестораны , такие как Five Guys , сделали этот стиль жареным по всему миру. Приготовление большой партии картофеля фри с дощатого настила означает оттачивание методов нарезки, очистки и приготовления, от которых так зависит качество этого картофеля фри.

    Карне Асада

    По сути, любой картофель фри может быть картофелем фри карне асада, если он покрыт карне асада (жареный стейк из пашины или юбки) и украшен сыром, гуакамоле, пико де гальо, тертым салатом и сметаной.Точные начинки могут различаться, но этот картофель фри можно найти в ряде мексиканских ресторанов, особенно в районе Сан-Диего.

    Картофель фри

    Сбрызгивание или плавление сыра поверх кучи картофеля фри — это американская фишка, а точнее — американский фаст-фуд. В дешевых ресторанах быстрого питания обычно добавляют жидкий сыр поверх вашей еды, но другие рестораны могут фактически расплавить тертый сыр поверх дымящейся груды хрустящего картофеля фри.Пармезан, чеддер, моцарелла и швейцарский — все это подходящие варианты, но сыр, как правило, зарезервирован для обычного картофеля фри, нарезанного жульеном.

    Картофель фри

    Burger King популяризировал цыпленка фри, который представляет собой просто нарезанные кусочки цыпленка, представленные аналогично типичному пакету картофеля фри. Кроме того, этот картофель не очень популярен.

    Картофель фри с чили и сыром

    Картофель фри с сыром и соусом чили.Мало того, что рестораны часто имеют свои собственные рецепты соуса чили, вы также найдете их множество в Интернете. Обычно это говяжий фарш, но вы также можете использовать фарш из индейки или курицы. Учитывая такое разнообразие соусов чили, не существует «правильного» способа их приготовления. Однако некоторые соусы наверняка будут вкуснее других.

    Чипсы

    «Чипсы» — это британское слово, обозначающее картофель фри , но даже картофельные чипсы можно считать разновидностью картофеля фри.По сути, они готовятся одинаково, но картофельные чипсы нарезаются очень тонкими ломтиками и готовятся полностью до хрустящей корочки.

    Картофель фри

    Как и картофельные чипсы, картофель фри представляет собой круглый картофель толщиной около 1/4 дюйма. Вы можете приготовить картофель фри с картофельной кожурой или без нее. Их можно обжаривать во фритюре или помещать в духовку, а также приправлять самыми разными способами, например, черным перцем, кайенским перцем или другими травами. Это очень простое картофельное блюдо, и иногда «домашний» и «домашний» картофель фри используются как синонимы.

    Картофель фри

    Картофель фри – это нарезанный морщинистой картофель, который обжаривают во фритюре и едят в чистом виде или с чем-то вроде сыра. У многих есть определенный уровень ностальгии, связанный с жареным картофелем. Этот картофель фри подавали не только в школах, но и обычно хранили в морозильных камерах многих детских домов.

    Возможно, вы также узнали их в таких ресторанах, как Shake Shack. Картофель фри, нарезанный морщинками, известен как «ненатуральный», потому что он производился серийно с использованием машин, которые делали его одинаковым по размеру и форме, но теперь это относится и к большому количеству других продуктов.

    Картофель фри Curly

    Картофель фри Curly — широко популярный вид жареного картофеля, который также обычно приправляют. Они напоминают обтягивающую и похожую на эту упругую детскую игрушку, с фигурным картофелем фри тоже можно весело играть, поэтому он так нравится детям. Хотя они могут быть нормальной толщины, кудрявые мальки остаются вечными, и для их завершения может потребоваться несколько укусов.

    Диско-фри

    Картофель фри «Диско» родом из Нью-Джерси, его также называют картофелем фри «Элвис», хотя некоторые называют его просто картофелем фри с сыром и соусом.Это была популярная еда в закусочных в 70-х годах, которую люди ели после закрытия дискотеки на ночь; по сути, они считаются выпитой пищей. Диско-фри также является разновидностью канадского путина , но есть отличия. Диско-фри обычно состоит из более крупного стейка и густого темного соуса с сыром моцарелла сверху.

    Домашний картофель фри

    Домашний картофель фри — это почти исключительно блюдо для завтрака, и при правильном приготовлении он представляет собой удивительно мягкую и хрустящую французскую жареную еду, которая имеет прекрасный вкус по утрам.Они выглядят простыми, но могут быть довольно сложными в приготовлении. Если вы все испортите, вы можете получить смесь хрустящей корочки и кашицы с недоваренным картофелем между ними.

    Newfie Fries Картофель фри Newfie

    из канадской провинции Ньюфаундленд — еще одна вариация путина. Здесь хрустящий картофель фри поливают ароматной и пряной заправкой или начинкой и заливают говяжьей подливкой. Это легко перекусить поздно вечером, но ничто не мешает вам подготовиться к Дню Благодарения.Рецепты как подливки, так и начинки сильно персонализированы, поэтому вы повсюду найдете картофель фри Newfie с разным вкусом.

    Пататье Орлог

    Patatje oorlog переводится как «военные чипсы», и это фьюжн-блюдо , распространенное в Бельгии, Скандинавии и других частях Европы. Этот картофель фри подается в конусе с майонезом и сырым луком, но соус сатай — это то, что действительно выделяет блюдо. Соус сатай родом из Индонезии и сочетает в себе, среди прочего, арахис, куркуму, имбирь и перец чили.Некоторые Patatje Oorlog могут также включать арахисовое масло для густоты.

    Картофельные дольки

    Картофельные дольки — это просто дольки фри, толстые у основания и сужающиеся к концу. Их можно приправить или покрыть сыром, сметаной, беконом и другими начинками. Настоящая хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что они приготовлены правильно. Учитывая их толщину, их очень легко недоварить.

    Путин

    Путин — известное канадское блюдо, которое вдохновило на создание картофеля фри в стиле диско и картофеля фри Newfie; Подобно своим аналогам, путин в основном пьется поздно ночью.Что отличает его, так это то, что путин готовится из картофеля фри обычной нарезки и более жидкого соуса, но наиболее важным отличием является сырный творог. Сырный творог — это французско-канадский деликатес, который используется в блюде из путина, а не в обычном сыре.

    Картофель фри с приправами

    Все любят использовать разные приправы. Приправленный картофель фри может похвастаться простым сочетанием соли и перца или более острыми вариантами, такими как порошок чили или приправа Cajun.Другие приправы, обычно используемые для картофеля фри, включают чесночный порошок, луковый порошок и паприку.

    Картофель фри на шнурке

    Слово «обувь» используется для описания очень тонкого и довольно длинного картофеля фри. Картофель фри на шнурке обычно нарезается по официальным размерам жульена, но может быть даже тоньше, в зависимости от того, куда вы идете.

    Картофель фри с боковой обмоткой

    По сравнению с другими типами картофеля фри, боковая обмотка картофеля фри имеет относительно новую форму.Они были разработаны специально для ресторанного бизнеса, так как имеют интересный внешний вид и превосходное покрытие тарелок. Их делают из картофеля, скручивая его по спирали и разрезая на кусочки; они выглядят так, как будто круглую рыбку скрутили и обжарили.

    Картофель фри

    Многие толстые куски картофеля фри называются стейк-фри, поскольку это, по сути, все, чем они являются. Это толстый, широкий картофель фри, к которому обычно еще прикреплена картофельная кожура на конце. Они обычно приправлены, и вы часто увидите их в сетевых ресторанах стейк-хаусов.

    Картофель фри из батата

    Люди любят готовить картофель фри из сладкого картофеля вместо обычного картофеля фри, потому что это более «здоровый» вариант, и в этом есть доля правды . Сладкий картофель содержит меньше калорий и углеводов и содержит гораздо больше витамина А, чем белый картофель. Они также будут легче готовиться при частой выпечке, хотя их труднее сделать хрустящими. Тем не менее, из сладкого картофеля можно приготовить любой вид картофеля фри.

    Картофель фри «Торнадо»

    Фрай торнадо представляет собой нарезанный спиралью картофель, который надевают на палочку и обжаривают. Картошка фри «Торнадо», как и другие вариации картофеля фри, часто встречается на ярмарках. Есть компании, которые специализируются на производстве картофеля фри торнадо, но картофель торнадо также является популярной уличной едой в Южной Корее. В обоих случаях мальки торнадо поливают приправами, а в некоторых вариантах между ломтиками картофеля может быть начинка из колбасы.

    Татер Тотс

    Можно ли считать картошку мальком? Все компоненты есть: картофель, масло, фритюрница.«Tater Tots» на самом деле является товарным знаком Ore-Ida, но стал общим термином для описания этих маленьких кусочков картофеля. Это небольшие цилиндры, сделанные из тертого картофеля, обжаренного во фритюре в различных маслах. Их также замораживают, чтобы хорошо упаковать в супермаркетах.

    Картофель фри

    Картофель фри

    — это картофель фри в форме решетки, который также чем-то напоминает вафли. Вафли фри существуют уже довольно давно, но первая машина для резки вафель была изобретена в 1979 году.Помимо внешнего вида, отверстия в вафельнице также означают, что картофель фри может готовиться быстрее и тщательнее. Они, пожалуй, наиболее широко используются сетью Chick-Fil-A, которая продает их на 100 миллионов фунтов каждый год.

    Приготовление картофеля фри: четыре способа

    Чистка картофеля

    Этот этап приготовления картофеля фри является необязательным и многие его пропускают. Большая часть питательных веществ картофеля содержится в кожуре, но если вы не любитель картофеля, не стесняйтесь очистить картофель перед приготовлением картофеля фри.Вы заметите, что во многих ресторанах быстрого питания подают идеально очищенный картофель фри одинакового размера и без пятен, и это может показаться неестественным. Чтобы добиться противоположного эффекта, в других ресторанах картофель фри подают с кожурой.

    Нарезка картофеля

    Здесь вы решите, как должен выглядеть ваш картофель фри. Для домашней еды это может быть самый простой способ. Картофель фри массового производства легко режется с помощью машин, а рестораны, которые нарезают картофель фри самостоятельно, используют различное оборудование.С помощью ручного ножа работники ресторана могут разрезать 50-фунтовый мешок картофеля за пару минут или меньше.

    Здесь вы найдете множество различных картофелерезок, которые можно использовать как в коммерческих, так и в домашних условиях.

    Мытье нарезанного картофеля фри

    Конечно, вы захотите помыть овощи перед тем, как начать с ними готовить, но избавление от грязи, загрязняющих веществ и других нежелательных веществ — не единственная причина для этого. На самом деле мытье и замачивание картофеля фри производится по причинам, которые сильно влияют на результат приготовления жареного картофеля.

    Вы можете хорошо промыть весь картофель, но в ваших же интересах тщательно вымыть и замочить сырой картофель фри после того, как вы нарежете его так, как вам хочется. Картофель содержит значительное количество крахмала, и вы можете удалить больше крахмала из нарезанного картофеля, чем из целого картофеля, очищенного или неочищенного. Причины удаления крахмала включают лучшее качество приготовления пищи и более низкое содержание углеводов.

    Многие рестораны, которые готовят картофель фри на дому, тщательно моют картофель фри.Выполнение этого вручную может занять пару часов, которые включают в себя постоянное перемешивание и взбалтывание. Вы также должны слить грязную воду и несколько раз наполнить раковину, полную картофеля фри, пресной водой.

    Другие рестораны завершают этот процесс, используя машину, которая перемешивает картофель фри и выделяет максимально возможное количество крахмала всего за пару минут. Картофель фри, очищенный от крахмала, будет готовиться более равномерно, а тщательное мытье картофеля фри гарантирует, что снаружи он не подгорит до того, как приготовится внутри.

    Бланширование

    Некоторые люди называют этот процесс промывки бланшированием, но на самом деле бланширование предполагает ошпаривание нарезанного картофеля фри в кипящей воде перед приготовлением. Вы также можете сделать это после того, как они были очищены, чтобы удалить еще большее количество крахмала.

    Вы будете варить их всего несколько минут, а затем сразу же помещаете в холодную воду, процесс, называемый шоком, который останавливает процесс приготовления. Бланширование широко используется в качестве предварительной обработки в пищевой промышленности, особенно когда речь идет о массовом производстве.Бланширование снижает потери качества с течением времени и подготавливает картофель фри (и другие овощи) к замораживанию или обезвоживанию.

    Приготовление картофеля фри: три способа

    Выпечка

    Не на каждой кухне есть приспособления для эффективного обжаривания пищи, и когда дело доходит до приготовления картофеля фри дома, запекание может быть лучшим вариантом. Вы можете легко разместить несколько порций тонко нарезанного картофеля фри на противне и поставить его в духовку.

    В зависимости от времени приготовления этот картофель фри может получиться красивым и мягким, особенно если вы работаете со сладким картофелем. Тем не менее, более длительное время приготовления сделает картофель фри более хрустящим, и вы даже можете смазать картофель маслом, чтобы он хорошо хрустел снаружи в духовке. Существует множество рецептов картофеля фри , с которыми вы можете поэкспериментировать.

    Фритюр в растительном масле

    Вероятно, это самый распространенный метод приготовления картофеля фри. Обжаривание во фритюре позволило приготовить один из самых вкусных видов картофеля фри всех времен.Несмотря на то, что в ресторанах есть мощные фритюрницы с вместительными корзинами для жарки, вы все равно можете пожарить картошку дома. Для жарки картофеля фри дома может потребоваться немного практики, но самое главное — использовать правильное масло.

    • Масла с нейтральным вкусом: Арахисовое, рапсовое, овощное, масло из виноградных косточек и сафлоровое масло имеют нейтральный вкус и имеют температуру дымления значительно выше 350 градусов, поэтому вы можете с уверенностью жарить картофель фри в любом из них.Вы действительно должны обратить внимание на точку дымления вашего масла, так как масла со слишком низкой точкой дымления сгорят, прежде чем они смогут обжарить ваш картофель фри. Примером этого может быть оливковое масло первого отжима.
    • Масла со вкусом: Другие масла будут иметь достаточно высокие точки дымообразования, чтобы получить желаемые результаты, но они могут придать некоторый вкус готовому картофелю фри. Такие масла, как кукурузное, кокосовое и кунжутное, подходят для жарки, но если вас не интересуют дополнительные ароматы, лучше использовать нейтральное масло.
    • Гидрогенизированные масла: Гидрогенизированные масла делают картофель фри более хрустящим.
    • Негидрогенизированные масла: Вы можете найти негидрогенизированные масла, такие как арахисовое масло, которые не только полезнее, чем другие варианты, но и дают легкую хрустящую корочку снаружи, а внутри таят во рту. Если вы один из тех, кто любит очень хрустящую картошку фри, это не ваш путь.

    Двойная обжарка

    Некоторые рестораны и повара обжаривают картофель фри дважды; обычно это делается после тщательного замачивания и стирки.Люди могут делать двойную жарку по разным причинам, и у них могут быть разные методы для этого. Во время первой жарки вы, по сути, предварительно готовите картофель фри, и вы будете делать это в течение нескольких минут. Влага в центре малька мигрирует на поверхность после того, как мальки начинают остывать, и вы избавляетесь от этой влаги во время второго малька. Конечным результатом является более сухая и хрустящая корочка.

    Рестораны, которые делают это, обычно готовят картофель фри самостоятельно, и у них также есть разработанный метод, который они усовершенствовали на раннем этапе своего бизнеса.Качество первой обжарки во многом определяет качество обжарки после второй и последней обвалки в масле. Создание идеального картофеля фри — это сочетание процесса и оборудования, а также, конечно же, картофеля и масел.

    Так во Франции называют картофель фри — ешьте это, а не то

    Это случается со всеми нами: вы принимаете душ или засыпаете, когда на ум приходят странные конкретные вопросы. Конечно, они могут не иметь большого смысла или влиять на вашу повседневную жизнь, но как только вы начнете думать о них, вам просто нужно знать ответ.Что ж, в следующий раз, когда ваш мозг запустит этот смутный ход мыслей, вы будете вооружены ответом по крайней мере на один из этих вопросов: как во Франции называют картофель фри.

    Как французы называют картофель фри?

    Если вы заказали стейк с картофелем фри в модном ресторане, вы уже на полпути. Во Франции картофель фри называется «frites» или «pommes frites», если быть точным. (А если вам посчастливилось жить в районе Нью-Йорка, вы можете попробовать термин и картофель фри по-бельгийски в ресторане с метким названием Pommes Frites.)

    Конечно, если вы заказываете картофель фри во французском ресторане, официанты, привыкшие к американским туристам, вероятно, поймут, о чем вы говорите, но вы можете получить несколько забавных взглядов, если будете использовать термин «картофель фри» за пределами США. , особенно во Франции.

    Почему американцы называют их картофелем фри?

    Хотя официальное происхождение картофеля фри не совсем ясно, картофель фри, вероятно, был произведен в Бельгии, сообщает National Geographic . По легенде, «картошка фри» получила свое прозвище во время Первой мировой войны.Американские солдаты, дислоцированные в Бельгии, назвали это вкусное угощение «французским», потому что французский язык был доминирующим языком на юге Бельгии, объясняет National Geographic.

    Однако, если вы окажетесь в Бельгии, вам определенно захочется называть их «фриты» или просто картофель фри. По крайней мере, бельгийские вафли правильно относят к стране происхождения?

    СВЯЗАННЫЙ: Простой способ сделать более здоровую еду для комфорта.

    Где купить лучший картофель фри?

    Предоставлено Shake Shack

    6254a4d1642c605c54bf1cab17d50f1e

    Если от всех этих разговоров о жареной картошке вы проголодались, мы вам поможем.Наш Ешьте это, а не то! Команда пробовала картофель фри из лучших сетей быстрого питания в стране, и мы пришли к выводу, что картофель фри Shake Shake был лучшим. Хрустящий, соленый картофель фри, нарезанный морщинками, покорил многих наших редакторов.

    Не живете рядом с Shake Shack? Сеть доставляет свою картошку фри в замороженном виде — несколько лет назад они протестировали свежую картошку фри только для того, чтобы обнаружить, что фанаты предпочитают замороженный вариант. Так что, хотя это и не совсем то же самое, захват пакета замороженной Ore-Ida или картофеля фри Натана также вызовет тягу к морщинам.

    И если вы хотите приготовить партию собственного картофеля фри дома, вы не ошибетесь, выбрав этот рецепт запеченного картофеля фри. Картофель фри, картофель фри, чипсы, если вы британец… как бы вы их ни называли, эти картошки непревзойденны.

    Рецепт жареного картофеля по-французски | Allrecipes

    Рецепт жареного картофеля по-французски | Allrecipes Перейти к содержимому

    Top Navigation

    Закрыть это диалоговое окно

    Посмотреть все рецепты

    Закрыть это диалоговое окно

    Share & More

    Закрыть это диалоговое окно

    Информация о пищевой ценности

    Жареный картофель по-французски

    3

    % Ежедневное значение *

    Белок: 3,7 г 80002 Белок: 3,7 г 8%

    углеводов: 48.9 г 160002 Углеводы: 48.9 г 160%

    Пищевое волокно: 4,1 г 16%

    сахара: 18,1 г

    жир: 33,2 г 51%

    Насыщенные Жир: 4,2 г 21%

    Витамин A IU: 3.7IU

    Ниацинские эквиваленты: 2.9 мг 22%

    Витамин B6: 0,5 мг 34%

    Витамин C: 36,3 мг 61%

    Фолат: 29,5 мкг 7%

    кальций: 26 мг 3 %

    железо: 1.4 мг 8%

    Магний: 43.6 мг 16%

    Калий: 778,3 мг 22%

    натрий: 305,3 мг 12%

    Тиамин: 0,2 мг 16%

    Калорий от жира: 298,5

    * Процент ежедневных ценностей на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

    **Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

    (-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

    Вернуться к рецепту

    Рецепт Отзывы Фото

    Отзывы к фотографиям картофеля фри

    Вернуться к содержанию

    Удалить из коллекций

    Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций. Просмотреть мои коллекции

    Закрыть это диалоговое окно

    Успешно сохранено

    Поздравляем! Вы сохранили French Fried Potatoes в избранном Закройте это диалоговое окно

    View image

    это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Вернуться к содержанию

    Сохранить в коллекции

    4 альтернативы картофелю фри, которые так же вкусны

    Шерил С. Грант

    Кто хоть раз встречал картофель фри, который им не понравился? Будь то волокнистая, волнистая или в форме вафли — с этой пикантной закуской трудно ошибиться. К счастью, наслаждение картошкой фри и не должно вызывать чувства вины и жирности.

    Есть отличные альтернативы картофелю фри! Если вы хотите немного разнообразить блюда, попробуйте одну из этих четырех полезных (но все же вкусных) альтернатив картофелю фри.

    1. Запеченный картофель фри

    Захотелось картошки? Вам не нужно много делать, чтобы сделать типичный картофель фри легче и полезнее для вас. Просто запеките их в духовке! Нарежьте картофель дольками и посыпьте копченой паприкой, чесночным порошком, кайенским перцем, солью, черным перцем и оливковым маслом. Затем разложите их на противне и запекайте (без крышки) в разогретой до 450 градусов духовке около 45 минут.

    Во время приготовления часто переворачивайте картофель фри щипцами.Эти малышки обязательно понравятся! И самое главное, вам не придется упускать свой любимый крахмал. Если вам нравится этот рецепт, попробуйте его и со сладким картофелем.

    2. Картофель фри с морковью

    Не хотите потерять картофель фри  хруст ? Морковный картофель фри является отличной заменой и содержит здоровую дозу витамина А. Чтобы сделать его, нарежьте несколько крупных морковных палочек на более мелкие кусочки, которые напоминают обычный картофель фри. Промойте и обсушите их, смешайте морковные палочки с солью, черным перцем и тертым сыром пекорино романо.Разложите их на противне, покрытом кулинарным спреем, установите духовку на 400 градусов и выпекайте около 25 минут.

    Для достижения наилучших результатов дважды переверните в процессе приготовления. Подавайте без добавок или добавьте немного кайенского перца и ложку майонеза в кетчуп, чтобы придать ему забавный вид.

    3. Картофель фри из цукини

    Картофель фри с цуккини может показаться не самым очевидным выбором, но он настолько вкусен, насколько это возможно! И здоровый к тому же. Чтобы сделать их, разогрейте духовку до 425 градусов и слегка смажьте противень.Нарежьте два вымытых и обсушенных цуккини на трехдюймовые полоски и отложите в сторону.

    В миске смешайте два яичных белка. В отдельной миске смешайте немного кайенского перца с половиной чашки сыра пармезан и панировочными сухарями панко. Окуните дольки цуккини в яичные белки, а затем вдавите их в смесь панко, чтобы они покрылись.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.