Как выпекать в мультиварке: Выпечка в мультиварке: полезные советы

Содержание

Выпечка в мультиварке: полезные советы

Не секрет, что в мультиварке можно приготовить практически любое блюдо, и большинство из них будет вкуснее, чем блюда, приготовленные на плите. Не является исключением и выпечка, которая в мультиварке получается пышнее и нежнее. Притом ассортимент выпечки, которую можно испечь в чудо-кастрюле, достаточно велик и не ограничивается пирогами и кексами. Бисквиты, запеканки, булочки, печенье и даже пасхальные куличи.

Мультиварка создает просто идеальные условия для выпечки всевозможных запеканок, открытых пирогов, бисквитов, чизкейков, кексов и пудингов. Процесс выпечки в мультиварке происходит при более низкой температуре, более равномерном нагреве и достаточно высокой влажности. Все это способствует тому, что выпечка хорошо поднимается, остается нежной и не пересушивается.

У выпечки из мультиварки есть масса преимуществ, но единственным, на мой взгляд, недостатком является отсутствие румяной корочки, т.к. на крышке нет нагревательного элемента. Верх выпечки может остаться почти белым или светло-кремовым, что может натолкнуть на мысль, что изделие не пропеклось. Здесь на помощь придет обычная деревянная шпажка. Проткнув ею изделие, можно понять, готова ли выпечка (к шпажке не должно липнуть тесто).

А светлый верх всегда можно скрыть при помощи глазури, ягод и фруктов или обычной сахарной пудры.

Если же румяная корочка важна и нужна, то пирог или кекс можно просто перевернуть вверх дном, либо перевернуть и немного подпечь с другой стороны.

В мультиварке можно делать блинчики, панкейки и сырники, главное, приноровиться их переворачивать.

Время выпечки в мультиварке зависит от конкретной модели. Стандартная программа «Выпечка» длится в большинстве мультиварок 60 минут, но есть модели, в которых эта программа рассчитана на 40-45 минут, т.к. чаша нагревается быстрее и процесс выпечки более интенсивный. Обычно в рецептах, рассчитанных на выпечку в мультиварке, четко указан этот момент, т.к. возможности часто открывать крышку, чтобы проверить готовность, у вас нет.

Но бывает и такое, что конкретная мультиварка может недопекать или, наоборот, пропекать быстрее, чем за указанное время. Это легко можно просчитать, приготовив на режиме «Выпечка» по нескольким простым рецептам. Если время выпечки совпадает с временем, указанным в рецептах, все хорошо, если нет, то придется в дальнейшем его корректировать, учитывая особенности вашего аппарата.

Если вы адаптируете рецепт для духовки под выпечку в мультиварке, то учитывайте, что в ней нужно больше времени и часто стандартной программы «Выпечка» может быть недостаточно, тогда после сигнала об окончании программы добавьте еще 20-30 минут. Обычно я заглядываю под крышку примерно за 10-15 минут до окончания указанного в рецепте времени, и часто выпечка оказывается уже готовой. Дальше печь нет смысла, чтобы не пересушить изделие.

Бывает, что на поверхности пирогов, запеканок или кексов, приготовленных в мультиварке, остается влажное место, которое создает впечатление, что выпечка не пропеклась. Но это не всегда так. Иногда влага собирается в центре крышки мультиварки и капает в чашу, поэтому нужно всегда проверять готовность шпажкой. За 10 минут до готовности снимите клапан для выпуска пара, это поможет устранить проблему.

Самой основной формой при выпечке в мультиварке является сама чаша, но выпекать можно не только в ней. Можно подобрать силиконовые формы и формочки, которые входят в чашу по размеру.

Даже бумажные формочки для маффинов и формы из фольги подойдут для этих целей.

Кроме того, можно вставлять в чашу контейнер для приготовления на пару, а в нем размещать любые порционные формочки, силиконовые или керамические. Таким образом можно выпекать, например, пудинги и делать выпечку на пару.

Чтобы легко достать выпечку из чаши мультиварки, нужно помнить, что она всегда должна быть хорошо смазана. Можно присыпать смазанную поверхность чаши мукой или панировочными сухарями.

Доставать выпечку просто при помощи контейнера для приготовления на пару, который входит в комплект. Для этого нужно вставить контейнер в чашу и перевернуть , так выпечка соскользнет на контейнер. Убираем чашу и вуаля. Не забывайте использовать рукавицы, чтобы защитить руки.

Выпечку не обязательно сразу перекладывать на блюдо, ей можно дать остыть на контейнере, т.к. благодаря дырочкам на его дне процесс остывания пройдет быстрее и равномерней. Таким же образом, но уже при помощи тарелки чуть меньшего диаметра, можно достать более нежную выпечку типа шарлотки или творожной запеканки. Если пирог переворачивать нельзя, то можно перед выпечкой положить в чашу крест-накрест две полосы из пергамента, за которые будет удобно доставать готовый пирог.

Дрожжевая выпечка в мультиварке получается превосходно, но может возникнуть вопрос, как же сделать так, чтобы она хорошо поднялась, но при этом не начала выпекаться раньше времени. Здесь есть одна хитрость. Можно заранее разогреть пустую чашу на режиме «Йогурт», смазать ее маслом и выложить сформованное тесто, закрыть крышку и выключить (чтобы не перегреть). Когда тесто подойдет, включить режим «Выпечка» и выпекать указанное время.

Булочки, пирожки, дрожжевые кексы, рулеты-кольца можно укладывать сразу сформованными в смазанную чашу.

Дрожжевые пироги с начинкой нужно формовать сразу в чаше, чтобы не повредить. Тесто разделить на две части, большую и чуть поменьше. На дно смазанной чаши уложить большую половину теста, формуя бортики, затем выложить в получившуюся корзинку начинку, а сверху накрыть лепешкой из оставшегося теста, либо сформовать жгуты и сделать решетку.

Кстати, на той же программе “Выпечка”, можно не только выпекать пирожки из дрожжевого теста, но и жарить. Для этого достаточно налить на дно чаши несколько ложек растительного масла.

Чтобы выпечка в мультиварке всегда удавалась на славу, а чаша прослужила как можно дольше, за ней нужен тщательный уход.

  • Никогда не отскребайте остатки теста с поверхности чаши. Чашу нужно замочить в теплой воде с добавлением мягкого моющего средства, а затем промыть мягкой губкой.
  • Не вставляйте влажную с внешней стороны чашу в прибор, чтобы не испортить его.
  • Устраняйте сильные посторонние запахи, чтобы в последствии ими не пахла выпечка. Достаточно просто вскипятить воду с долькой лимона, чтобы мультиварка была готова к выпечке даже после приготовления сильно пахнущих блюд, типа тушеной капусты или рыбы.

Мультиварка позволяет выпекать в тех условиях, где раньше такой возможности не представлялось. В походных условиях, на даче, на съемной квартире или просто жарким летом, когда не хочется включать духовку, она поможет порадовать близких вкусной выпечкой. Эта маленькая помощница делает нашу жизнь на кухне ярче, разнообразней и интересней. Главное, освоить все ее возможности и использовать их по максимуму.

Выпечка в мультиварке: советы и простые рецепты | Рецепты | Кухня

Мультиварка – прибор, который покорил многих хозяек своей функицональностью, относительной компактностью и простотой в обращении. Особенно увлекаются приготовлением различных блюд в мультиварках те, кто живет на съемных квартирах или только «обрастает» своим хозяйством. Ведь в одной «кастрюле» можно приготовить совершенно различные блюда: от плова до йогурта. Можно даже печь пироги. Вот только с ними не всегда получается все гладко.

Что лучше получается?

Мультиварка – это не замена духовки. Выпечка тут делается по-другому. Поэтому полноценный духовой шкаф прибор заменить не сможет, и куличи на Пасху в мультиварке получатся вряд ли (хотя есть модели, которые хорошо справляются с выпечкой).

Лучше всего в мультиварке получаются бисквиты, пироги с ягодами или фруктами с нежным тестом, запеканки и манники. Можно приготовить еще и пудинги.

Как выбрать программу?

Если нет программы «выпечка», то можно делать бисквитное тесто на программе «Суп» или «Каша», комбинируя эти программы со ждущим режимом подогрева.

Как печь в скороварке?

Скороварки – готовят под давлением. Поэтому для выпечки рекомендуется открыть клапан и сбросить давление внутри кастрюли. А крышку тем временем прижать как можно плотнее.

Совет: в любой мультиварке нельзя открывать крышку в процессе приготовления. Иначе температура падает, и пирог тоже упадет, не пропечется, станет квелый и некрасивый.

Что делать, если пригорает?

Во-первых, внимательнее ознакомится с инструкцией и книгой рецептов к своей мультиварке. Нередки случаи, когда прибор просто не предназначен для выпечки того изделия, что вы пытаетесь сделать.

Во-вторых, можно больше держать мультиварку в режиме подогрева. То есть сначала поставить ее на программу «Выпечка», а потом переключить в ждущий режим, чтобы кекс допекся и не горел.

Наконец, можно выстелить дно чаши бумагой для выпечки, слегка промасленной. Бумага будет препятствовать подгоранию и поможет вынуть кекс из формы.

Как достать пирог?

После выпекания пирог нужно просто перевернуть на тарелку, он сам выпадет из формы. Если прилип – можно постучать по дну формы рукояткой от ножа, слегка.

Хорошо помогает кружок бумаги для выпечки, положенный на дно формы.

Простые рецепты для мультиварки

Бисквит со сметанным кремом

Фото:shutterstock.com

4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды (гашеной уксусом)
Крем:
3 стакана сметаны
1 стакан сахарной пудры
1 стакан дробленых грецких орехов

Шаг 1. Яйца растереть с сахаром, посолить.
Шаг 2. Положить муку, перемешать, соду погасить уксусом и добавить в тесто. Как следует все перемешать.
Шаг 3. Чашу мультиварки смазать маслом, вылить тесто. Включить режим «выпечка» на 45 минут.
Шаг 4. Сделать крем. Взбить сметану и сахарную пудру, добавить измельченные грецкие орехи.
Шаг 5. Выпеченный бисквит нарезать на коржи, прослоить кремом. Обмазать кремом сверху. Можно посыпать орешками. Дать постоять ночь.

Шарлотка в мультиварке

Фото:shutterstock.com

5-6 антоновских яблок
4 яйца
1 стакан сахара
1,5 стакана муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/5 ч.л. жидкой ванили
Щепотка соли

Шаг 1. Яблоки почистить и нарезать крупными кубиками.
Шаг 2. Яйца взбить с сахаром, постараться добиться пышной пены. Посолить.
Шаг 3. Добавить муку, разрыхлитель и ваниль. Размешать тщательно.
Шаг 4. Добавить в тесто яблоки. Размешать.
Шаг 5. Чашу смазать маслом, вылить тесто и разровнять. Готовить на режиме «выпечка» 1 час. Дать постоять на подогреве минут 20. Потом вынуть и остудить. Можно прослоить пирог заварным кремом.

Манник с брусникой

Фото:shutterstock.com

1 стакан манной крупы
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан кефира

1,2 стакана брусники
3 яйца
Соль
1 пакетик разрыхлителя
1/3 стакана брусники растертой с сахаром

Шаг 1. Манку замочить в кефире на час.
Шаг 2. Яйца растереть с сахаром, добавить манку.
Шаг 3. Положить муку с разрыхлителем, тщательно растереть. Положить ягоды, перемешать, постараться оставить бруснику целой.
Шаг 4. Перелить в чашу смазанную маслом, выпекать на режиме «выпечка » 1 час.
Шаг 5. Вынуть манник из чаши и полить его брусничным соусом.

Смотрите также:

Как выпекать в мультиварке правильно: простые советы

Количество теста

Ориентируйтесь по количеству муки в рецепте. Оптимально будет взять 400-450 г. Таким образом, масса теста должна составлять не больше 800 г на 5-литровую чашу мультиварки.  Это позволит тесту подняться до самой крышки, но при этом не пригореть или прилипнуть.

Расстойка

Мультиварка удобна для расстойки теста и опары. Лучше выбирать режим «Мультиповар» с температурой 35-40 градусов, либо режим «Йогурт». Для опары ставьте тесто на 30-35 минут, для второго подъема на 1 час и для расстойки перед выпечкой на 40-45 минут. Не рекомендуется использовать режим «Подогрев» — температура будет высокой.

Читай также: Кулинарные хитрости: как сделать тесто на блинчики быстро

Если ваша мультиварка не позволяет использовать режимы «Мультиповар» и «Йогурт», тогда включайте «Подогрев» с пустой чашей на 10 минут. Дождитесь, пока чаша немного остынет, и выкладывайте тесто. Опару можно поставить в чашу прямо в миске, положив на дно бумагу, чтобы не повредить покрытие.

Формовка

Хоть булочки при выпечке слипаются в единый пирог, все равно формируйте их отдельно и выкладывайте в чашу «ромашкой», не забывая при этом смазывать маслом со всех боков. Тогда будет легче их отделять друг от друга.

Также для приготовления выпечки можно использовать готовые бумажные формы, правда, в чашу их много не поставишь.

Читай также: Рецепт от бабушки: опарное дрожжевое тесто

Подготовка изделий

Перед тем, как выкладывать в чашу подготовленные изделия, лучше выстлать ее изнутри хорошо промасленной бумагой для выпечки. Тогда ваше изделие хорошо пропечется, а корочка не подгорит, к тому же готовое изделие легче извлекать. Смазывайте бумагу тщательно.

Расстойка перед выпечкой занимает, как правило, 40-45 минут. Но если у вас нет такого режима, воспользуйтесь сначала «Мультиповаром» 35-40 градусов (либо режимом «Йогурт»), а потом включите «Выпечку» на необходимое время.

Что касается бледного верха выпечки: можно перевернуть изделие и допечь 10-15 минут, или же воспользоваться кондитерской глазурью.

Советы для приготовления выпечки в мультиварке:

  1. Режим «Подогрев» для расстойки теста категорически не подходит.
  2. В процессе приготовления выпечки нельзя открывать крышку, иначе нарушится технология процесса.
  3. После завершения процесса выпечки не оставляйте готовое изделие при закрытой крышке более, чем на 10-15 минут.
  4. Выпекая дрожжевые изделия в мультиварке, не получится включить режим «отсроченный старт».

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

пошаговая инструкция выпечки в мультиварке

Название мультиварка – говорит само за себя. Потому что чудо-устройство заменяет и кастрюлю, и сковороду, и пароварку и даже духовой шкаф. Бытовой электроприбор к тому же умеет работать в автоматическом режиме, управляемый умными программами приготовления разнообразных блюд. Модельный ряд мультиварок очень широк. Отличаются они прежде всего доступными им кулинарными возможностями. Самые простые обычно варят, тушат и жарят, а более продвинутые способны выполнять функции пароварки, аэрогриля и даже печь. Последнее умение кажется наиболее удивительным – ведь на печку емкость с плавными обводами формы совсем не похожа!

Содержание статьи

Секреты выпечки в мультиварке

Это универсальное устройство, как правило, может неплохо справляться с задачей выпечки. Причем с его помощью можно не только получить мягкую румяную сдобу, но и запеканки с хрустящей корочкой. По плечу мультиварке как сладкие, так и несладкие блюда. Выпечка никогда не подгорает и получается воздушной, так как машина сохраняет стабильные давление, влажность и температуру.

Имеется один незначительный недостаток – яству можно придать любую форму, но не размер. Превысить диаметр емкости мультиварки нельзя. Большой порции поэтому за один раз сделать не получиться. Но учитывая простоту и удобство готовки, ничто не мешает приготовить понравившееся блюдо еще.

Можно ли выпекать в мультиварке

При покупке прибора стоит разобраться, рассчитан ли он для использования в режиме выпечки. Это несложно если внимательно, изучить его паспорт, а на приборной панели у большинства моделей имеется отдельная кнопка с названием «Выпечка». Есть такие представители семейства, в которых имеется даже несколько отличающихся предустановок: «пицца», «духовка» или «попкорн».

Важно! Даже когда режимы, связанные с выпечкой, отсутствуют – большинство мультиварок способны выпекать, работая по программе «каша» или «суп».

Какие блюда можно испечь

Небольшую сдобу, такую как печенье, вафли, коржи с помощью мультиварки не выпекают. Это неудобно и долго. Для кондитерской мелочи более подходит противень и духовой шкаф. А вот пиццу или запеканку чудо-помощник готовит на славу. Пироги, сочники, бисквиты из-за равномерности прогрева получаются даже лучше, чем в печи. А благодаря антипригарному покрытию стенок будущие кулинарные шедевры не подгорают. Очень хорошо подходит мультиварка и для готовки беляшей, пончиков и пирожков, причем масла расходуется значительно меньше чем при традиционном способе.

Несколько советов общего характера, которые будут полезны в большинстве случаев:

  1. Чтобы получить румяную корочку готовящийся продукт переворачивают верхней частью вниз за несколько минут до полной готовности.
  2. Чтобы выпечка не опала не стоит открывать крышку. Это особенно важно в случае работы с дрожжевым тестом.
  3. Дрожжевое тесто во время выпекания значительно увеличивается в объеме. Отсюда правило – не заполнять им объем мультиварки более чем на одну треть.
  4. Всегда смазывайте стенки чаши растительным маслом – это избавит от пригорания самого продукта.
  5. Внутри мультиварки всегда сохраняется высокая влажность. Не нужно спешить вытаскивать готовые изделие сразу. Лучше дать ему отстояться и подсохнуть. Так оно сохранит свою форму.

Важно! При приготовлении выпечки можно пользоваться разнообразными силиконовыми формами, которые ставятся на поддон для пароварения.

Пошаговая инструкция выпечки в мультиварке

Всегда нелишне выработать план, особенно если приходится сталкиваться с новой для себя деятельностью. Тем, кто никогда ранее не выпекал в мультиварке:

  1. Прежде всего необходимо разобраться с тем какие режимы есть у мультиварки. Для этого можно обратиться к руководству, которое всегда сопровождает устройство. Нужную информацию о конкретной модели можно найти и в интернете.
  2. После того как прибор вымыт и собран в него помещается внутренняя чаша. Ее необходимо смазать растительным маслом, а поверх – выложить и разровнять приготовленное тесто.
  3. Далее с помощью клавиш в меню выбирается режим «Выпечка», устанавливается таймер в соответствии с типом готовящейся еды. Для начала, можно ставить время диапазоном, так чтобы можно было проверять степень готовности.
  4. Когда процесс термообработки завершиться и кухонный прибор отключится стоит подождать несколько минут, затем достать чашу с выпечкой и опрокинуть ее на тарелку.

Мультиварка – новейший бытовой электроприбор для современной кухни. Сравнительно небольшая энергоемкость, соответствие потребностям небольшой семьи, быстрота приготовления пищи, универсализм и практичность делают ее все более популярной.

Все мультиварки умеют запекать. Даже модели, у которых отсутствует выделенная в отдельное меню или имеющая свою кнопку функция «Выпечка», тем не менее на это способны. Нужно только протестировать насколько хорошо получаются печеные кулинарные изделия при использовании режима «суп» или «каша». Опыт подскажет.

Ассортимент выпечки широк. Это и пирожки с пончиками, и хлеб с хлебцами, разнообразные запеканки, пироги и пиццы, сдоба и кексы. Одним словом, не перечесть. Доступный перечень блюд ограничивается лишь фантазией повара.

Возможно информация, приведенная в статье будет полезна не только тем, кто собирается приобрести или недавно купил эту замечательную технику, но и тем, у кого этот чудо-прибор уже имеется, но кто еще никогда не пытался в ней выпекать. В любом случае хочется пожелать всем читателям успешно освоить искусство приготовления пищи с помощью мультиварки!

Подпишитесь на наши Социальные сети

Бисквит в мультиварке рецепт с фото, как приготовить бисквит в мультиварке пошагово с фото

Вот и все ингредиенты… Бюджетный рецепт :))
Время выпечки может отличаться в зависимости от об’ема и мощности мультиварки. У меня мультиварка об’емом 5 литров и мощностью 900 ватт, поэтому бисквит испекся за 35 минут, в менее мощных мультиварках время выпечки может быть до часа. После 25 минут выпечки, не ранее, можно открывать крышку мультиварки и проверять бисквит на готовность деревянной палочкой.

Муку с крахмалом просеять.

Желтки отделить от белков. Добавить к желткам 130 г сахара и взбить миксером до светлой массы. Венчики вымыть и вытереть насухо, чтобы затем хорошо взбились белки.

Белки начать взбивать на средней скорости миксера, как только они станут пышной массой с крупными пузырями — постепенно подсыпаем 50 г сахара и взбиваем на высокой скорости до крепких, устойчивых пиков.

В желтковую массу добавляем смесь муки и крахмала и немного взбитых белков. Вымешиваем тщательно лопаткой, смесь на начальном этапе очень густая.

В 2-3 захода добавляем оставшиеся белки и аккуратно вмешиваем их в тесто: движениями лопатки снизу вверх, от центра к краю, через дно миски. Получается воздушное бисквитное тесто!

Чашу мультиварки немного смазать растительным маслом без запаха. Выложить тесто.

Выпекать в режиме выпечка. Я выпекала 35 минут, затем отключила режим, открыла мультиварку и зубочисткой проверила готовность бисквита: палочка вышла сухой из центра. Закрыв крышку мультиварки, подержала бисквит еще 10 минут на подогреве.
В отличие от духовки, верх бисквита, испеченного в мультиварке, выходит светлым, а вот дно — подпеченным.

Чашу с бисквитом вынуть из мультиварки. Накрыть готовый бисквит вставкой для приготовления на пару и, придерживая рукой, резко перевернуть чашу. Оставить бисквит остывать.

Корж получился высоким — 6 сантиметров, диаметром 20 см, весом в 620 грамм. Хорошо держит форму, крошек — немного, пышный, упругий.

Такой корж отлично подойдет для торта, запросто разрежется на три коржа, с пропиткой и кремом — будет превосходный торт! Можно просто присыпать сахарной пудрой, прослоить вареньем. Что я сделала с этим бисквитом — расскажу в следующем рецепте :))

сколько градусов и какая температура при разных программах

На чтение 3 мин. Просмотров 1.1k. Опубликовано Обновлено

Мультиварка – уникальный кухонный прибор, обладающий большим количеством функций. Почти в каждой кухне есть это устройство. В нём можно жарить, варить, тушить, готовить на пару, выпекать, разогревать. Благодаря этой технике можно приготовить блюдо любым способом. Кухонный инструмент с функцией «Выпечка» очень популярен. Встречается почти во всех современных моделях.

Мультиварка поддерживающая режим выпечки.

Особенности выпечки в мультиварке

Равномерный нагрев чаши и время работы позволяет достигнуть отличных результатов. Блюдо не пригорает, хорошо пропекается. Еда получается воздушной и пышной. Функция полностью заменяет духовку. Хотя температура максимальная уступает духовке. В ней можно выпекать различные мучные блюда:

  • пирог;
  • кекс;
  • бисквит;
  • запеканку;
  • шарлотку.

Тесто и начинку подготавливают перед включением.

Режим «Выпечка» наиболее сходный с режимом «Жарка». В некоторых дешёвых моделях используется одновременно для двух процессов. Они взаимозаменяемы. Таким образом, эта функция подходит для таких вариантов приготовления:

  • предварительное обжаривание мяса;
  • приготовление зажарки;
  • жарка овощей;
  • разогрев еды.
Режим выпечки на панели мультиварки.

Можно приготовить вкусный омлет и сочные отбивные. Техника нагревается до максимальных температурных значений и сохраняет их. Замена возможна такими программами:

  • «Каша»;
  • «Суп»;
  • «Плов»;
  • «Рис».

В обычных устройствах нагревательный элемент расположен внизу чаши. В этом случае блюдо сильнее пропекается у основания. В моделях с 3Д нагревом чаши происходит равномерное распределение тепла.

Встречаются такие модели, где есть похожая программа «Запекание». Вторая обладает более высокой температурой. Это главное различие между ними.

Для чего предназначен режим выпечка

Любые кулинарные рецепты можно приготовить с помощью этой функции. Сочными и вкусными получатся такие блюда:

  • творожные блюда;
  • торт «Зебра»;
  • сладкое мучное;
  • бездрожжевой хлеб;
  • диетическая выпечка;
  • пицца.

Выпекать можно на основе йогурта, молока и кефира, постную выпечку без яиц, манник с бананами и вареньем.

Приготовление пирога в мультиварке.

Режим «Выпечка» в мультиварке: сколько градусов

Процесс возможен при температуре не менее 100 градусов. Температура в мультиварке колеблется от 116 до 125 градусов, в некоторых устройствах достигает 130 градусов. Приблизительное время работы 50-60 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы еда полностью приготовилась. Кухонная утварь прекрасно заменяет хлебопечь.

Обеспечивает подходящий тепловой нагрев для подъёма теста. При выпекании дрожжевого хлеба тесто должно простоять в чаше 30 минут. Потом программа устанавливается на час, температура подбирается автоматически. Через час необходимо перевернуть хлеб и выпекать ещё полчаса.

Выпекание рулетов и печенья исключено.

Можно ли регулировать температуру

Программа задаёт автоматически час. Минимальное время стартует от 20 минут. Самый максимум – 65 минут. Каждые 5 минут есть возможность настройки времени от 30 минут до 4 часов. Температурные показатели также задаются по умолчанию, поэтому изменить их невозможно. Это не всегда удобно и создаёт некоторые трудности. Такая возможность есть только в режиме «Мультиповар». Это единственная программа, доступная ручному управлению.

В этом случае можно отрегулировать температуру и время, а также установить «Отложенный старт».

Заключение

Программа «Выпечка» позволяет создать оригинальные кулинарные шедевры без особых усилий. Лёгкая и простая функция сэкономит время и силы. Такой прибор станет находкой для любителей сладких и мучных блюд. Универсальная функция порадует ровной и пышной выпечкой, а также заменит другие режимы.

Предыдущая

МультиваркиМультиварка — нужна или нет

Следующая

МультиваркиСколько мультиварка потребляет электроэнергии в час

бисквит в мультиварке редмонд

Бисквит — кондитерское тесто, изготавливаемое из муки, сахара и яиц.  Использовать готовый бисквит можно не только для приготовления тортов, но и для пирожных, а также вкусных десертов. Для получения бисквита более пышного и высокого чем обычно, нужно просто отделить желтки и белки и также отдельно из взбить с добавлением сахара до увеличения в 2-3 раза. После чего добавив в желтки муку, а только потом ввести в пышную массу взбитые до пиков белки. Знающие кондитеры говорят, что при таком приготовлении бисквит будет намного лучше по своим качествам.  Получится пышнее, выше и пористее.

Конечно, бисквит можно готовить привычным способом, выпекая его в любой форме в духовке. Но те хозяйки, которые имеют в пользовании мультиварки, давно выпекают бисквиты с их помощью. Ведь выпечка всегда получается отменной. Сегодня будем выпекать бисквит ванильный, вкусный и нежный.

Потребуется:

  • Мука — 180 гр.
  • Сахар — 150 гр.
  • Яйца — 6 шт. (300 гр.)
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Ванилин — 1 гр. (по желанию)
  • Масло сливочное — для смазывания чаши (формы)

Как приготовить пышный бисквит в мультиварке:

На днях я приобрела новую мультиварку Редмонд-22, мощностью 860 Вт, с объёмом чаши на 5 л. И конечно думала, что приготовить в ней в первую очередь. Очень захотелось мне испытать программу ВЫПЕЧКА, поэтому предпочтение было отдано в пользу приготовления бисквита.

К мультиварке прилагается большая и красочная книга рецептов, в которой всё расписано по граммам и прилагается фото получившегося блюда. Поэтому я все ингредиенты строго отмеряла как написано в рецептуре.

С помощью кухонных весов я отмерила муку, сахар, а также пришлось взвешивать куриные яйца, так как было указано, что 6 яиц весом 300 грамм. Дабы не переложить, я взвесила яйца и вышло, что 5 яиц весят 289 гр., по этой причине я от 6 яйца добавила только лишь желток. Вес 5,5 яиц получился 306 гр.

По поводу муки и сахара также могу сказать, что на взгляд мне показалось этих ингредиентов маловато для такого количества яиц. Но всё вышло удачно, о чём я спешу рассказать…

В большой глубокой миске миксером взбиваем яйца в пышную пену и вводим небольшими порциями сахар. Взбиваем 5-7 минут на большой скорости.

Затем берём большую ложку или кулинарную лопаточку и постепенно добавляя просеянную муку с ванилином и разрыхлителем, вмешиваем их в бисквитное тесто, делая движения лопаточкой в одном направлении до однородного состояния.

Тесто выливаем в чашу мультиварки, предварительно смазав её размягчённым сливочным маслом.

Выбираем режим ВЫПЕЧКА, время устанавливаем 50 минут (как указано в рецепте) и нажимаем СТАРТ. В этом режиме мультиварка выпекает (по умолчанию) при температуре 170 градусов. При желании мы можем регулировать как температуру приготовления на данной программе, так и время выпечки. Сегодня я не стала этого делать, буду экспериментировать в другой раз, а пока ждём результата.

После характерного сигнала об окончании программы, не открываем крышку и даём мультиварке постоять в выключенном состоянии ещё 15 минут. Если мы откроем крышку мультиварки, наш бисквит может осесть и принять не красивую форму. Открываем мультиварку через указанные в рецепте 15 минут и видим, что получился довольно большой и пышный ванильный бисквит, весь в пузырьках.

С помощью корзины пароварки или просто рукой извлекаем бисквит на тарелочку. Даём ему полностью остыть. Вот такой вот красавец у меня вышел.

Украшаем его и можно уже подавать домашним для употребления сладкого бисквита с чаем.

Но я не остановилась на этом, а решила немного пропитать бисквит и слегка украсить. В качестве сладкой начинки и пропитки своего бисквита я использовала замороженную впрок клубнику, протёртую с сахаром. Вышло очень даже ничего.

Разрезав остывший бисквит на 2  коржа (или на 3 на своё усмотрение), я хорошенько промазала оба бисквита клубничным пюре.

Дала немного постоять, чтобы всё впиталось и сверху добавила немного резанного фруктового мармелада. Затем сложила воедино бисквит.

Сверху по задумке было решено оформить бисквит шоколадом. Для этого я разломала плитку, добавила немного молока (примерно 3-4 ст.л.) и отправила его в микроволновую печь до полного растворения.

Как только шоколадная масса с молоком начала таять и молоко закипело, с помощью ложки я энергично перемешала растопившийся шоколад.

Действовать нужно быстро, пока шоколад не стал застывать.  Выливаем жидкий шоколад сверху на бисквит и с помощью ложки равномерно распределяем на поверхности бисквита.

Вот такой красивый, шоколадно-клубничный бисквит у меня получился. Мне показалось, что это будет отлично сочетаться с чашечкой чая. Сверху по желанию можно бисквит украсить оставшимся мармеладом или любыми орешками.

В разрезе бисквит выглядел так. Можно было разрезать бисквит на 3 коржа.

Наливаем чай и все бежим к столу. В эти жаркие весенние денёчки хочется как можно чаще баловать домашних сладостями, такими вкусными и желанными — угощайтесь дорогие мои!!!!

Приятного аппетита!!!

 

Скажу сразу, что имея в наличии ещё одну отличную помощницу, мультиварку панасоник-18, мощность 670 Вт и объёмом чаши на 4,5 л., я невольно начала сравнивать, в какой из мультиварок бисквит получился лучше, выше, пышнее и красивее. На фото видно, что с боков бисквит достаточно хорошо подрумянился. А вот выпекая бисквит в мультиварке панасоник-18 этого я не замечала никогда.  В таком случае в этой мультиварке (редмонд-22) предусмотрен режим МУЛЬТИПОВАР, с помощью которого мы можем уменьшить температуру выпечки и увеличить время приготовления бисквита.

В следующий раз я обязательно буду корректировать температуру выпечки, при этом немного увеличив время на выпечку бисквита. О полученном результате я обязательно сразу отпишусь и приложу фото полученного готового бисквита. Думаю, что у нас всё получится.

Если у Вас мои дорогие друзья и гости сайта есть дополнения по приготовлению выпечки с помощью мощных мультиварок, милости прошу, расскажите и вы нам о своих замечаниях.

Приятного Всем чаепития желает Светлана и моя  вкусная домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Как приготовит высокий бисквит на крахмале в мультиварке Панасоник — Вы найдёте в пошаговом рецепте с фото

советов и рекомендаций по использованию мультиварки для выпечки

Гениальность мультиварки заключается в ее способности готовить без присмотра, что делает ее очевидным фаворитом для работающих родителей и других занятых поваров. Многие люди выносят мультиварку зимой, когда в меню семейного ужина появляются супы и тушеные блюда. Но эта универсальная столешница заслуживает того, чтобы оставаться в центре внимания на вашей кухне в течение всего года. Летом используйте его для приготовления тортов, пирогов, быстрого хлеба, сапожников, пирожных и другой выпечки, не нагревая духовку и, следовательно, дом.

Некоторые десерты можно приготовить прямо в керамической вставке, прилагаемой к мультиварке. Кобблеры, чипсы, крошки и тому подобное не зависят от структурированного внешнего вида, поэтому вы можете бросать ингредиенты в произвольной форме и подавать теплые ложки прямо из глиняной посуды, когда она будет готова.

С другой стороны, торты, пироги и хлеб требуют большего контроля. Некоторые производители мультиварок продают вкладыши для запекания. Но вы также можете использовать свою мультиварку как дополнительную духовку и вставить форму для выпечки, форму для торта или блюдо для пирога в стандартную вставку, которая идет в комплекте. Поднимите кастрюлю со дна на короткой решетке, чтобы тепло могло циркулировать вокруг нее, как в обычной духовке. Но если у вас его нет, вы можете сделать его самостоятельно, используя небольшие формочки для духовки, металлическую подставку или даже алюминиевую фольгу, скатанную в достаточно плотные шарики или полоски, чтобы обеспечить устойчивость вашей сковороде.

Советы по созданию успешных десертов в медленноварке

  • Смажьте керамическую вставку антипригарным кулинарным спреем или легким слоем нейтрального масла, если вы планируете готовить прямо в нем.Вы также можете застелить его пергаментной бумагой для некоторых рецептов, чтобы было легче вынуть десерт, когда он будет готов. Только не забудьте растянуть бумагу по бокам черепка.
  • Подберите форму для выпечки к мультиварке. Стандартные круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов подходят для круглой мультиварки на 6 литров. В более крупных моделях можно разместить 9-дюймовые пластины для пирога. Овальные 6-литровые модели обычно подходят для средних форм для выпечки хлеба и небольших прямоугольных форм для выпечки. Некоторые формы для маффинов подходят для более крупных 8-литровых моделей или квадратных мультиварок.
  • Заполните глиняную посуду или форму для запекания наполовину, чтобы не поджечь десерты. Это также дает возможность подняться. Но не превышайте две трети заполнения даже для посуды, которой не требуется дополнительное пространство.
  • Во время запекания держите крышку мультиварки слегка приоткрытой, чтобы конденсат мог выходить. Если ваш рецепт требует плотной упаковки, неплотно накройте блюдо куском пергаментной бумаги или алюминиевой фольги, чтобы не было капель. Налейте на дно пару дюймов воды, чтобы защитить керамические вставки медленноварки, когда вы храните ингредиенты в отдельной посуде или сковороде.
  • Используйте сильный огонь, если в рецепте не указано иное.
  • Не поднимайте крышку, пока не будете готовы проверить готовность.
  • Дайте десерту остыть в мультиварке в течение примерно 15 минут, прежде чем подавать его на стол или пытаться вынуть.

12 советов по приготовлению вкусных угощений

BrownieShutterstock

Филлис Гуд, эксперт по мультиварке и автор популярных кулинарных книг по мультиварке «Fix It and Forget It» выпустила новую книгу «Fix-It and Forget-It Baking with Ваша мультиварка.»Здесь она делится своими советами для тех из нас, у кого обычно получается липкий беспорядок.

Меня часто спрашивают, зачем кому-то использовать свою мультиварку для выпечки. Мой ответ: это как вторая духовка. Вторая , он не нагревает вашу кухню в любое время года, но это особенно важно летом. В-третьих, если ваша духовка уже заполнена (допустим, ваша очередь устраивать семейный ужин или праздничное собрание по соседству), вы можете приготовить пирог или быстрый хлеб в мультиварке.Вот несколько советов, которые помогут вам начать:

1. Выберите мультиварку оптимального размера и формы для выпечки . Для тортов и пирогов я рекомендую круглую мультиварку на 5 или 6 литров. В круглую мультиварку на 5 или 6 литров можно поместить круглую форму для запекания на 1 литр с крышкой, а также круглую форму для выпечки на 2 литра с крышкой. Вы также можете поместить в любую из этих круглых мультиварок форму пружинной формы диаметром 6½ или 7 дюймов.

Рецепт: приготовить яблочно-карамельный пирог Филлис

Для индивидуальных десертов и хлеба я бы порекомендовал мультиварку овальной формы на 6 литров.

Вы можете поместить четыре или пять 3-дюймовых (6 унций) формочки в мультиварку овальной формы на 6 литров, не касаясь друг друга. Вы используете формочки для выпечки кексов, кексов и отдельных заварных кремов.

Вы можете поставить на пол большинства мультиварок овальной формы на 6 литров большую форму для хлеба или хлеба (9¼ ”x 5¼” x 2-”или меньше). Или вы можете повесить его на верхний край овальной плиты, если он не помещается на дне плиты.

Рецепт: попробуйте банановый хлеб Филлис мультиварки

2. Если вы хотите испечь круглый пирог в мультиварке, у вас есть 3 варианта:

a.) Используйте вкладыш для выпечки, доступный от производителя (посетите его веб-сайт).

б.) Используйте форму для выпечки из вашего тайника, которая подходит к вашей мультиварке.

c.) Выложите тесто прямо в смазанную маслом и посыпанную мукой кастрюлю медленноварки.

3. После того, как вы наполнили мультиварку, но перед ее включением, вы можете подпереть крышку деревянной ручкой ложки или палочкой для еды, если хотите проветрить плиту.Это предотвратит скопление конденсата на нижней стороне крышки и его возможное попадание на то, что вы выпекаете.

4. Если верх торта, батончиков, хлеба, пиццы или того, что вы готовите в мультиварке, выглядит более влажным или более влажным, чем вам хотелось бы, снимите крышку с плиты на последние 30-60 минут. минут времени выпечки.

5. Если рецепт требует, чтобы вы полностью закрывали крышку во время выпекания, сделайте SWOOP при снятии крышки, чтобы проверить, закончилось ли выпечка. Крепко возьмитесь за ручку крышки и быстрым движением поднимите крышку, поворачивая ее правой стороной вверх одним движением.

Связано: Сладости мультиварки! 5 простых рецептов десертов, которые вы можете приготовить в мультиварке

6. Когда выпечка будет завершена, наденьте перчатки для духовки, чтобы вынуть форму для хлеба, формочки или вставку для выпечки. Спаси суставы!

7. Выпеките яичный крем в поллитровых банках, чтобы можно было взять десерт на пикник или в упакованный ланч.Поместите сырую смесь заварного крема в 6 банок, поставьте их в мультиварку и дайте им запечься. Когда они будут готовы и остынут, закрутите крышки банок, и ваш заварной крем будет готов к вам.

8. Боитесь, что вы сожжете сахар, когда захотите растопить и карамелизировать его на плите? Делайте это в мультиварке, где ее легче контролировать.

9. Не нужно чистить яблоки при приготовлении яблочных пирогов или кексов. Медленное влажное тепло размягчает кожуру, и она практически исчезает в сочных крошках.

10. Хотите испечь плитку из печенья? Вы просто складываете ингредиенты в кастрюлю или вставляете в мультиварку. Нет ничего проще!

11. Поместите тесто для пирога прямо в мультиварку. Прикоснитесь к основанию и по бокам на дюйм или около того. Если вы используете большую плиту, используйте две корочки. Просто слегка нахлестайте их внахлест и гладко похлопайте по шву.

12. Брауни и батончики срежутся чисто, если вы воспользуетесь пластиковым ножом (ну, например, на пикнике) или силиконовым.И эти ножи лучше подходят для обработки мультиварки. Обычный нож с металлическим лезвием стягивает крошки и зачищает края батончиков и пирожных.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

15 вещей, которые стоит испечь в мультиварке, если вам лень

Вы ленивый пекарь? Вы хотите, чтобы перед вами просто волшебным образом появилась вкусная выпечка, практически без работы? Если да, то вам захочется делать заметки обо всех этих простых вещах, которые можно приготовить в мультиварке.

Когда погода становится теплее, вы можете подумать, что пришло время уйти в отставку, что Черепок-Pot до глубины ваших нижних шкафчиков после работы их трудно все осенью и зимой. Все, что я могу сказать, это то, что вы не могли больше ошибиться в этом шаге, особенно если вы сладкоежка, который хоть немного близок к тому, чтобы быть таким же сильным, как я.

Не знаю, как вы, но с теплой погодой работать становится труднее. Все, что вам нужно, — это отказаться от своих обязанностей и пойти посидеть где-нибудь в парке, глядя на облака и пить хорошее холодное пиво.Когда я прихожу домой в пятницу после особенно долгой недели, я просто хочу чего-нибудь теплого и свежего, чтобы свернуться клубочком и перейти в режим выходных.

Здесь я вытаскиваю мультиварку. Эти рецепты выпечки в мультиварке невероятно просты в освоении, и они на вкус так же хороши, если не лучше, чем те сложные рецепты выпечки, освоение которых на кухне занимает часы. Готовы к выпечке блаженства? Читайте, друзья мои. Читать дальше.

1. Хлеб медленного приготовления

Нет ничего более приятного, чем первый кусок свежеиспеченного теплого хлеба.Теперь вы можете обойтись без лепной хлебопечки и сложных рецептов благодаря The Kitchn.

2. Овсяная каша, запеченная в медленноварке с бананами и орехами

Просыпайтесь свежеиспеченным завтраком, даже если вы одиноки и живете со своим щенком. Запеченная овсяная каша Foodiecrush обладает всем вкусом и текстурой, которые вы хотите, чтобы утро началось правильно.

3. Черничный кленовый торт в медленноварке

Ягоды везде в это время года, так что извлеките выгоду из свежести без всяких усилий.Этот торт в мультиварке от Healthful Pursuit заставит всех думать, что вы потратили на него часы, тогда как на самом деле Мультиварка сделала всю работу.

4. Торт с тройным шоколадом и арахисовым маслом в медленноварке

Призываем всех, помешанных на шоколаде и арахисовом масле. Этот насыщенный липкий торт от Pass the Sushi — именно то шоколадное блюдо, которое вам нужно, без необходимости идти в модный ресторан за одним из этих торта из расплавленной лавы.

5. Яблочная крошка в медленноварке

С приближением всех американских праздников, сделайте перерыв в яблочном пироге и попробуйте легкий яблочный чипс из How Sweet It Is.Подавать с дополнительным количеством ванильного мороженого и фейерверком, пожалуйста.

6. Бриошь в мультиварке

Вы можете приготовить этот модный хлеб бриошь в мультиварке, вы можете в это поверить? Благодаря своему мягкому и мечтательному рецепту хлеба Crepes of Wrath превзойдет все, что вы можете купить в продуктовом магазине.

7. Шоколадный торт с горячей помадкой в ​​медленноварке

Представьте, что вы возвращаетесь домой к груде этого сладкого шоколадного торта от Averie Cooks и кучу мороженого в довершение всего.Простите, пока я вытираю с подбородка слюни.

8. Липкие карамельные блонди для медленного приготовления

Не все десерты должны быть шоколадными. Если вы любитель карамели, в Taste and Tell есть липкий липкий десерт, от которого вы упадете в обморок.

9. Торт с пудингом с арахисовым маслом в медленноварке

Кому нужны планы на выходные, когда вы можете прижаться к тарелке этого торта с горячей помадкой и арахисовым маслом из кафе Mel’s Kitchen?

10. Легкий торт с клубникой и ананасом

Этим летом приготовьте фруктовую и тропическую выпечку в мультиварке.Mom on Timeout сочетает в этом торте свежую клубнику и ананас, чтобы по-настоящему поразить вас летней сладостью.

11. Кокосовый торт с четырьмя ингредиентами в медленноварке

Благодаря выпечке с ивовой птичкой этот фантастический кокосовый торт является самой простой вещью в мире. Я имею ввиду, что ингредиентов всего четыре. Нет ничего проще, чем , чем .

12. Банановый хлеб медленного приготовления с коричневым сахарным соусом

Банановый хлеб — одно из моих самых любимых блюд на завтрак, и Averie Cooks просто сделала это возможным в мультиварке.Я никогда не был так взволнован тем, что просыпаюсь утром в своей жизни .

13. Сапожник в медленном огне со ВСЕМИ ягодами

Когда я ем свой сапожник, мне нравятся мои ягоды с ягодным бокалом на груде ягод. Запихните все ягоды в свою мультиварку и наблюдайте, как волшебство творится с этим супер простым рецептом от Food Fanatic.

14. Crock-Pot Cup Cake с арахисовым маслом

Добавление маленьких чашек с арахисовым маслом в этот торт делает Cookies & Cups королевой моего любящего десерты сердца.Что бы вы ни планировали сделать на этой неделе, просто откажитесь от этого. Это все, что вам нужно в жизни.

15. Брауни с арахисовым маслом в медленноварке

На случай, если вам не понравилась эта идея с арахисовым маслом и шоколадом, у меня есть еще один рецепт от мамы на тайм-ауте, чтобы убедить вас, чтобы мультиварка работала все год. Эти пирожные — произведение шоколадного, липкого искусства.

Чего вы ждете? Получите удовольствие от сладкоежек.

Изображений: The Kitchn ; Foodiecrush ; Целенаправленное преследование ; Передай суши ; Как это мило ; Crepes of Wrath ; Averie Cooks ; Вкус и рассказ ; Mel’s Kitchen Cafe ; Mom on Timeout ; Выпечка ивы для птиц ; Averie Cooks ; Food Fanatic ; Печенье и чашки ; Mom on Timeout

Рецепт хлеба для медленноварки | Запеченный интровертом

Домашний хлеб для медленноварки всегда намного вкуснее, чем купленный в магазине, и этот рецепт не может быть проще. Этот простой белый хлеб легко приготовить, и в нем используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

После того, как вы испечете свою первую буханку хлеба в мультиварке, вам нужно будет делать ее каждую неделю. Этот рецепт хлеба можно использовать как основу для множества различных вариаций!

Если вам нужен домашний хлеб без особых хлопот, возьмите свою надежную мультиварку! Наслаждайтесь мультиваркой в ​​качестве закуски или гарнира к любому блюду. Особенно хорошо сочетается с супом.

Из всего хлеба, который я приготовил, эта версия мультиварки может быть моей самой любимой.

Я имею в виду, кто бы мог подумать, что такая великолепная буханка может быть произведена в небольшом приборе, предназначенном для медленного приготовления мяса, овощей и супов. Я просто не могу понять, как это прекрасно.

Раньше я пробовал использовать мультиварку. Я сделал апельсиновые сладкие булочки в мультиварке и обезьяний хлеб в мультиварке. Каждый был вкусным, но совсем не похож на сегодняшний хлеб.

Я также приготовил так много других вариантов хлеба, от пивного хлеба с розмарином и оливками до лучшего бананового хлеба, список можно продолжать и продолжать.Но мне нравится, как получается мультиварка.

Он имеет текстуру паровой булочки — такой мягкий и влажный.

Этот хлеб, пожалуй, самый легкий из дрожжевых. Тесто готовится накануне вечером, просто смешивая все ингредиенты. Затем он кладется на столешницу с полиэтиленовой пленкой поверх.

Когда вы проснетесь, в тесте образуется клейковина, и его размер увеличится вдвое, почти втрое. И будет пахнуть чудесным дрожжевым тестом. Обожаю этот запах!

Когда вы будете готовы испечь хлеб, просто переверните его на слегка посыпанную мукой поверхность и пару раз переверните на себя.Сформируйте его в шар и поместите в мультиварку.

На выпечку уходит около двух часов. Усилия минимальны, а награда велика!

Перед выпечкой не нужно замешивать и ждать, пока тесто поднимется. В мультиварке он располнится и превратится в красивый деревенский хлеб.

Хлеб в мультиварке не подрумянивается. Корочка останется светлого цвета. Из-за этого я люблю ставить его под жаровню примерно на 5 минут после того, как оно закончится.Это придаст корочке красивый золотистый цвет.

Вот почему я люблю печь! ⇓⇓

* Всегда внимательно проверяйте инструкции производителя вашей мультиварки, прежде чем пытаться использовать этот рецепт. Некоторые модели требуют, чтобы горшок был частично заполнен жидкостью, чтобы избежать проблем с безопасностью или долговечностью. Также никогда не оставляйте мультиварку без присмотра.

НУЖНЫ БОЛЬШЕ ИДЕЙ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ? Подпишитесь на нашу рассылку новостей и канал Youtube. Также следите за всеми последними обновлениями в Facebook, Instagram и Pinterest!

Хлеб для медленного приготовления

Урожайность: 10 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: два часа

Дополнительное время: 8 часов

Общее время: 10 часов 15 минут

Домашний хлеб для медленноварки всегда намного вкуснее, чем купленный в магазине, и этот рецепт не может быть проще. Этот простой белый хлеб легко приготовить, и в нем используются ингредиенты, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой.

Состав

  • 3 ½ стакана (455 г) хлебной муки, СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 1
  • 2 ¼ чайных ложки растворимых дрожжей (1 конверт) СМ. ПРИМЕЧАНИЕ 2
  • 1 ½ чайной ложки соли
  • 1 ½ стакана (360 мл) теплой воды, (105-115 ° F)

Инструкции

  1. В большой миске смешайте муку, дрожжи и соль. Перемешайте венчиком. Медленно влейте воду.Перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным и не превратится в шар. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте ей постоять на столе на ночь, 8-18 часов.
  2. Застелите чашу мультиварки на 6 литров пергаментной бумагой.
  3. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Хорошо посыпанными мукой руками расплющите тесто в круг диаметром 9 дюймов, затем сложите его на себя и сформируйте шар. Выложите тесто в подготовленную мультиварку. Поместите двойной слой бумажного полотенца под крышку, чтобы конденсат не капал на рулоны.Включите мультиварку на сильном огне и готовьте 2 часа или пока хлеб не пропарится. Температура должна показывать 190 ° F на мгновенном термометре.
  4. Удалите хлеб, приподняв его пергаментной бумагой.
  5. Полностью приготовленный хлеб будет иметь легкую мягкую корочку. Если вы хотите получить золотистую хрустящую корочку, поместите хлеб под жаровню на 5 минут. Поставьте хлеб на решетку, чтобы он полностью остыл перед нарезкой.

Банкноты

* Всегда внимательно проверяйте инструкции производителя вашей мультиварки, прежде чем пытаться использовать этот рецепт.Некоторые модели требуют, чтобы горшок был частично заполнен жидкостью, чтобы избежать проблем с безопасностью или долговечностью. Также никогда не оставляйте мультиварку без присмотра.

  1. Универсальная мука может использоваться вместо хлебной муки. Но учтите, будет небольшая разница в текстуре. Хлебная мука содержит больше белка. Это впитывает больше влаги и создает жевательную текстуру, характерную для хлеба. Универсальная мука содержит меньше белка и не впитывает столько воды. Это повлияет на общую текстуру.
  2. Активные сухие дрожжи можно использовать вместо быстрорастворимых дрожжей. Вы должны сначала активировать его в теплой воде со щепоткой сахара. Оставьте на 5 минут. Если он не вспенивается, попробуйте еще раз с новыми дрожжами.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 10 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 159Общие жиры: 0 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 320 мг Углеводы: 33 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 5 г

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Поскольку разные марки ингредиентов содержат разную информацию о пищевой ценности, указанные значения являются приблизительными.

Пробовали этот рецепт? Поделись в Instagram!

Упомяните @introvertbaker или отметьте #introvertbaker!

Лучший рецепт хлеба для мультиварки — Как приготовить хлеб для мультиварки

Это самый простой домашний хлеб, который вы когда-либо испекали.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 — 8

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 2 часы 15 минут

1

конверт активные сухие дрожжи

3 1/2 c.

мука универсальная

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. Застелите мультиварку пергаментной бумагой. В большой миске смешайте дрожжи и сахар. Добавьте воды и перемешайте до однородности. Добавьте муку, оливковое масло и соль и перемешайте, пока не смешано и не начнет формироваться мохнатое тесто.
  2. Замесите тесто на слегка посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет гладким и мягким, около 5 минут. Скатайте тесто в шар, затем поместите в мультиварку. Готовьте на сильном огне, пока дно не станет золотистым, примерно 2 часа. (Внутренняя температура должна быть около 200 °, но хлеб не будет золотистым сверху.) Осторожно достаньте хлеб из мультиварки.
  3. Чтобы корочка стала хрустящей, переложите хлеб на противень и жарьте до золотистого цвета 2–3 минуты. Дайте остыть не менее 20 минут.
  4. Нарежьте и подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.

.

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Приготовление в мультиварке — советы по приготовлению

Вы также можете использовать традиционные рецепты и адаптировать их для использования в качестве рецептов мультиварки. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от типа пищи, количества готовящейся пищи, размера кусочков и типа других ингредиентов, приготовленных с пищей.Приведенная ниже информация содержит советы и рекомендации о том, как адаптировать традиционные рецепты и время приготовления, а также другие советы по медленному приготовлению.


Основная информация о медленном приготовлении | Легкие рецепты медленного приготовления | Адаптация традиционных рецептов | Советы по медленному приготовлению


Основная информация о медленном приготовлении

В мультиварке можно приготовить множество различных блюд и рецептов. Есть некоторые основы приготовления, которым следует следовать для успешного медленного приготовления.При медленном приготовлении следует чаще всего следовать основной информации, приведенной ниже, но всегда следуйте особым инструкциям, включенным в рецепт медленного приготовления.

  • Большинство мультиварок следует предварительно разогреть, прежде чем помещать в них ингредиенты, но сначала проверьте руководство пользователя, потому что некоторые модели нагреваются быстро и не требуют предварительного нагрева. Для предварительного нагрева поместите пустой горшок в нагревательный элемент и наденьте на него крышку. Включите прибор на полную мощность и предварительно нагрейте в течение времени, рекомендованного в руководстве пользователя.Если у вас нет инструкции, разогрейте ее в течение 15–20 минут.
  • Заполните кастрюлю минимум на половину, но не более чем на две трети для наиболее эффективного приготовления.
  • Не поднимайте крышку во время приготовления, если это специально не указано в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, из мультиварки уходит тепло, и нужно добавить 20 минут ко времени приготовления, чтобы компенсировать потерю тепла. Если в рецепте указано, что ингредиенты следует перемешивать в любой момент во время приготовления, перемешайте и как можно быстрее закройте крышку.
  • Если время не позволяет готовить по рецепту на медленном огне так долго, как это необходимо, мультиварку можно включить на высокую мощность и сократить время приготовления. Преобразуйте время приготовления, используя соотношение 2 часа приготовления на низком уровне, равное 1 часу приготовления на высоком уровне. Примечание: лучше всего готовить менее нежные куски мяса на медленном огне в течение длительного периода времени, чтобы по окончании готовить более нежные куски.
  • Приправы имеют тенденцию терять свою силу во время длительного процесса приготовления, поэтому лучше всего попробовать продукт на вкус в конце времени приготовления и при необходимости добавить еще. Или вместо этого можно добавить приправу в конце времени приготовления.
  • Если возможно, включите мультиварку на высокой скорости, чтобы начать процесс приготовления, а затем через час переключите на низкий уровень. Это сократит время, необходимое для тщательного приготовления пищи. Некоторые модели могут быть настроены на автоматическое переключение.
  • При проверке степени готовности лучший способ убедиться, что еда была приготовлена ​​должным образом, — это проверить ее с помощью термометра. Чтобы пища считалась полностью приготовленной, она должна достигнуть 160 ° F.
  • В большинстве рецептов мультиварки дается диапазон времени приготовления, потому что каждая мультиварка может готовить медленнее или быстрее, чем другая. Вам просто нужно будет использовать вашу и привыкнуть к тому, как она готовится, чтобы выяснить, где ваша плита будет находиться в диапазоне времени приготовления.
  • Перед первым использованием мультиварки прочтите специальные инструкции в руководстве пользователя. У каждой модели могут быть разные инструкции.


Время приготовления

В приведенной ниже таблице указано базовое время приготовления некоторых общих продуктов, которые можно приготовить в мультиварке.Поскольку разные модели мультиварок готовят при немного разных температурах, время приготовления ниже указано в диапазоне. Если мультиварка готовит при немного более высокой температуре, для нее потребуется время приготовления на нижней границе диапазона, а если она готовится при немного более низкой температуре, для нее потребуется время приготовления на более высоком конце диапазона. Когда вы впервые используете мультиварку, начинайте проверять степень готовности в нижней части временного диапазона. После использования мультиварки несколько раз вы сможете определить, на каком участке плиты вам следует находиться.

Базовое время приготовления для медленного приготовления
Тип продуктов Приблизительное время приготовления
Низкая температура Высокая температура
Жаркое с 8 до 12 часов от 4 до 6 часов
Ребра от 6 до 10 часов от 4 до 6 часов
Грудинка 8-10 часов от 4 до 5 часов
Швейцарский стейк от 6 до 10 часов
Мясной рулет от 5 до 10 часов от 4 до 6 часов
Курица — грудка от 6 до 8 часов 3-4 часа
Курица — темное мясо с 8 до 9 часов от 4 до 5 часов
Печеный картофель 8-10 часов от 4 до 5 часов
Запеченный сладкий картофель от 6 до 8 часов 3-4 часа
Овощи от 2 до 6 часов 2–3 часа
Сухие бобы (замоченные и предварительно отваренные в течение 10–15 минут) с 8 до 9 часов
Рис от 4 до 8 часов 2-3 ​​часа
Суп от 6 до 10 часов 3-5 часов
Тушеное мясо от 6 до 10 часов от 4 до 6 часов
Кастрюли от 6 до 10 часов от 3 до 5 часов
Примечание: Время, указанное выше, является приблизительным. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от количества готовящейся пищи, размера кусочков и типа других ингредиентов, приготовленных с пищей. Если вы используете рецепт медленного приготовления, обязательно соблюдайте время, указанное в рецепте.

Легкие рецепты медленного приготовления

См. Разделы с рецептами ниже, где приведены примеры различных видов продуктов и блюд, которые можно приготовить в мультиварке. Каждый раздел содержит подробные инструкции о том, как готовить различные виды продуктов в мультиварке.

Закуски медленного приготовления | Завтраки медленного приготовления | Гарниры Медленного Приготовления | Медленное приготовление мяса
Медленное приготовление блюд | Медленное приготовление супов и рагу | Десерты Медленного Приготовления


Адаптация традиционных рецептов для медленного приготовления

Большинство традиционных рецептов можно преобразовать в рецепты мультиварки. Вот несколько простых рекомендаций, которым можно следовать, чтобы успешно преобразовать некоторые из ваших любимых рецептов. См. Рекомендации ниже.

  • Выберите рецепты, для приготовления которых обычно требуется 45 минут или более. Это показатель того, что ингредиенты должны выдержать длительное время приготовления, используемое для медленного приготовления.
  • Уменьшите количество жидкости, требуемой рецептом, примерно наполовину. При медленном приготовлении будет образовываться больше жидкости, а при медленном приготовлении жидкость не выкипит.
  • Если рецепт не включает никаких жидкостей или соусов любого типа, вам следует добавить 1/2 стакана воды в мультиварку, потому что влага необходима для производства пара, чтобы мультиварка могла достичь соответствующей температуры приготовления.
  • Подрумянивание мяса перед добавлением в мультиварку усиливает аромат блюда.
  • Если рецепт требует овощей, обязательно нарежьте их кусочками одинакового размера и выложите на дно мультиварки.
  • Более нежные овощи, такие как помидоры, перец, горох и кабачки, следует добавить в конце времени приготовления.
  • Рецепты супа и тушеного мяса, содержащие молоко, сыр или другие молочные продукты, должны включать эти ингредиенты в последние 30–60 минут приготовления.
  • Чтобы рис и макаронные изделия не становились липкими, готовьте их на плите и добавляйте в конце приготовления ровно настолько, чтобы они полностью нагрелись с другими ингредиентами. Если вы хотите приготовить их в мультиварке, дождитесь последних 60–90 минут приготовления, чтобы добавить рис и макароны за последние 15–30 минут. Обязательно добавляйте дополнительно 1/2 стакана воды на каждые 1/2 стакана добавленного риса.
  • Если к концу приготовления у вас будет больше жидкости, чем нужно для блюда, слейте ее в кастрюлю и тушите на плите, чтобы она уменьшилась.При необходимости приправить и снова добавить в мультиварку с другими ингредиентами.
  • Следуйте тем же инструкциям, что и для рецептов медленного приготовления.


Преобразование времени приготовления для адаптации традиционных рецептов

При приготовлении в мультиварке время приготовления необходимо увеличить по сравнению со временем приготовления по традиционным рецептам. Обязательно оставьте достаточно времени, чтобы еда была приготовлена ​​до должной готовности.

ПРЕОБРАЗОВАНИЕ МЕДЛЕННОЙ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Эта таблица обеспечивает преобразование традиционного времени приготовления
во время приготовления в медленноварке.
Традиционный
Время приготовления
Время приготовления в медленноварке
Низкий (200) Высокий (300)
15-30 мин

4-8 часов

1 1/2 часа
35-45 мин 6-10 часов 3-4 часа
50 мин-3 часа 8-18 часов 4–6 часов
Для большинства сырых комбинаций мяса / птицы и овощей требуется не менее 8 часов на минимальной мощности.

Советы по медленному приготовлению

  • Не используйте мультиварку для разогрева остатков. Разогрейте остатки до безопасной температуры в микроволновой печи, на плите или в духовке, а затем переложите в мультиварку, чтобы они оставались теплыми.
  • Приготовление в течение 1 часа на высокой скорости равно 2 часам на низкой скорости при медленном приготовлении.
  • При приготовлении пищи на большой высоте обязательно увеличивайте время приготовления. Увеличьте примерно на 30 минут на 1 час рекомендуемого времени приготовления.
  • Медленное приготовление твердых кусков мяса на медленном огне обеспечит самые нежные результаты.
  • Не поднимайте крышку во время готовки в мультиварке, если это не указано в рецепте. Каждый раз, когда крышка поднимается, время приготовления следует увеличивать на 20 минут. Если повернуть крышку, оставив ее на горшке, конденсат будет стекать, и через крышку будет легче видеть.
  • Если вы не используете подкладку для мультиварки, нанесите масло, жир или спрей для кулинарного масла на внутренней стороне кастрюли для облегчения очистки.
  • Чтобы уменьшить количество жира в мясном блюде, удалите излишки жира и снимите кожу с птицы.
  • Чтобы рыба и морепродукты не стали жесткими, добавляйте их в блюдо в течение часа медленного приготовления.
  • Не готовьте замороженное мясо в мультиварке, так как его внутренняя температура не достигнет 140 ° F. Мясо может находиться в опасной зоне при температуре от 40 ° F до 140 ° F слишком долго, и это даст бактериям больше шансов на рост, что, возможно, сделает мясо небезопасным для употребления в пищу.
  • Если положить алюминиевую фольгу поверх содержимого мультиварки или положить ее поверх посуды с крышкой, расположенной поверх фольги, процесс приготовления ускорится. Тепло, которое обычно теряется через крышку, отражается обратно в готовую пищу.

Сладкий картофель в мультиварке (или в кастрюле быстрого приготовления!)

Если вам нравится сливочный сладкий картофель с маслянистой текстурой, то вам понравится, как он получается в мультиварке или Instant Pot! Попробуйте этот простой и надежный метод приготовления идеально приготовленного сладкого картофеля.

Иногда мне кажется, что когда я готовлю сладкий картофель в духовке, он становится недостаточно мягким, на мой вкус. Приготовить их в мультиварке или в быстром приготовлении невероятно легко, и они получаются настолько хорошими, что буквально тают во рту. И что самое приятное, вам не нужно ничего к ним добавлять!

Суперпитательный сладкий картофель

Мы любим сладкий картофель, потому что он очень универсален, вкусен и может быть приготовлен разными способами.Но мы также любим их, потому что они ТАК хороши для вас! Вот некоторые из основных преимуществ для здоровья:

  • ВИТАМИН A 262% дневной нормы в ОДНОМ маленьком сладком картофеле!
  • ВИТАМИН C 29% дневной нормы в ОДНОМ маленьком сладком картофеле!
  • Бета-каротин 23018 мкг
  • Клетчатка В два раза больше клетчатки по сравнению с обычным картофелем

Как приготовить сладкий картофель в мультиварке

Сначала промойте / потрите сладкий картофель снаружи. Я люблю их хорошо тереть, потому что нам нравится есть кожу. Не сушите их; просто положите их прямо в мультиварку. Жидкость, которая остается на поверхности картофеля после ополаскивания, — единственная жидкость, которая вам понадобится.

Установите минимальную мощность и готовьте в течение 6-7 часов, в зависимости от размера сладкого картофеля. Я рекомендую готовить по 4, чтобы они лежали на дне кастрюли одним слоем. Это помогает им готовиться равномерно. В процессе приготовления они выделяют немного жидкости.Вы поймете, что они готовы, потому что сможете воткнуть вилку прямо в картофель.

Как приготовить сладкий картофель в горшочке быстрого приготовления

Приготовить очень нежный сладкий картофель в IP так же просто, как и использовать мультиварку. (И это тоже быстрее!)

Промойте и натрите сладкий картофель и поместите его на решетку для пропаривания из металлической проволоки, которая входит в комплект поставки IP. Как это:

Добавьте одну чашку воды на дно IP и закройте крышку. Настройте скороварку на готовку в течение 15 минут для сладостей среднего размера или 19 минут для больших сладостей.

Дайте давлению спуститься естественным образом не менее десяти минут. (Вы можете позволить ему полностью опуститься естественным образом, если хотите … но если вы спешите поесть, вы можете пойти дальше и открыть клапан через десять минут.)

Вот и все! Практически без усилий вы получите идеально приготовленный сладкий картофель: гладкий, сливочный и сладкий. Это так хорошо!

Нам нравится есть их такими, какие они есть, в качестве гарнира к ужину или к основному блюду.Готовить их в мультиварке или в растворе быстрого приготовления — это здорово, потому что вы можете готовить много, хранить их в холодильнике, а затем использовать для всех этих вкусных рецептов!

Больше рецептов сладкого картофеля

Ешьте больше этого вкусного и питательного овоща! Попробуйте эти рецепты:

  • Тщательно промойте сладкий картофель. (Не сушите их.)

  • Выложите сладкий картофель одним слоем на дно мультиварки.

  • Включите плиту на 6-7 часов, или пока картофель легко не проткнется вилкой.

  • Подавать горячим или охлажденным и хранить в холодильнике до 5 дней.

калорий: 112 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 2 г | Натрий: 72 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г

  • Поместите стальную решетку для пароварки в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте одну чашку воды.

  • Промойте сладкий картофель * и разложите его на решетке в один слой, столько, сколько хотите и может поместиться.

  • Закройте крышку и установите давление вручную: 15 минут для сладкого картофеля малого и среднего размера и 19 минут для сладкого картофеля большого размера.

  • В конце приготовления дайте естественному сбросу давления не менее 10 минут или пока кнопка не опустится.

калорий: 84 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 2 г | Натрий: 54 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *