Как запечь камбалу в фольге в духовке: Запеченная камбала в фольге — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Содержание

Камбала в духовке в фольге

Приветствую вас, друзья! На днях я полакомился великолепным рыбным блюдом, что бывает нечасто. Но когда удаётся это сделать, то настроение резко поднимается вверх. Так и в этот раз: камбала, запечённая в духовке в фольге, получилась очень нежной и сочной, что не могло меня не порадовать)

Свою роль в итоговом вкусе рыбы сыграли ароматные пряности, а также помидоры, которые во время запекания дали сок. Ну и конечно же, фольга, без которой не было бы такой сочности.

Камбалу можно запекать как целиком, так и отдельными частями (если рыба большая). В качестве пряностей я использовал красный перец, кориандр, куркуму, фенхель и мускатный орех. Вы можете брать любые, которые вам нравятся (либо использовать готовый набор специй для рыбы). Также я добавил немного сока лимона.

  • Камбала 2 шт.
  • Помидоры 200 г
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Пряности  по вкусу
  • Соль  по вкусу
  • Лимонный сок 1 ч.л.

Калории: 76 ккал

Белки: 12.6 г

Жиры: 2.3 г

Углеводы: 1.0 г

  • Подготовьте камбалу. Отрежьте хвост и плавники.

  • Если рыба большая, то разрежьте её на части.

  • Подготовьте соль и пряности.

  • Натрите каждый кусок камбалы солью и пряностями со всех сторон.

  • Нарежьте лук полукольцами.

  • Помидоры нарежьте кольцами.

  • На фольгу выложите часть нарезанного лука (распределите между всеми кусками рыбы).

  • Сверху положите камбалу.

  • Сбрызните рыбу соком лимона.

  • Сверху выложите помидоры.

  • Плотно заверните фольгу.

  • Аналогично подготовьте остальные кусочки.

  • Отправьте рыбу в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

  • Невероятно вкусная камбала с помидорами и луком готова! Приятного аппетита!


Камбала в фольге получилась очень ароматной. Мне хватило буквально пяти минут, чтобы съесть это кулинарное чудо.) Рекомендую к приготовлению!

Прибалдевший от сытости, кот Беляш

( 4 оценки, среднее 4.75 из 5 )

Камбала в фольге запеченная в духовке рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

Этот рецепт приготовления камбалы в фольге имеет несколько плюсов. Во-первых, минимум затрат времени. Во-вторых, максимум сохраненных полезных веществ. В- третьих этот рецепт можно отнести к диетическим и низкокалорийным блюдам. Однако, камбала запеченная в духовке в фольге не настолько вкусная, как жареная камбала. Поэтому, если вы стремитесь приготовить вкусное блюдо из камбалы, лучше ее пожарить.

Обратите внимание, в этом рецепте, к камбале добавляется лимон. Это придает рыбе кисловатый вкус (на любителя). Поэтому для начала сделайте 1-2 рыбки на пробу.

Ингредиенты:

  • Камбала
  • Лимон
  • Специи: соль, перец черный молотый.

Как приготовить камбалу в фольге в духовке

1. Камбалу разморозить.

 

 

 

 

 

 

2. Удалить плавники, голову и хвост от камбалы.

 

 

 

 

 

 

3. Очистить рыбу от чешуи или снять кожицу. Камбала без кожицы, запеченная в фольге с лимоном, будет иметь более выраженный кисловатый привкус.

 

 

 

 

 

 

 

4. На фольгу положить рыбку, поперчить и посолить.

 

 

 

 

 

 

5. Сверху на камбалу выложить тоненькие ломтики лимона. Завернуть фольгу. И отправить камбалу в разогретую до 180 градусов духовку на 10-20 минут.

 

 

 

 

 

Камбала запеченная в фольге готова

Приятного аппетита!

 

Камбала запечённая

Рецептов приготовления одной из самых вкусных и полезных рыб камбалы, имеется множество, все оригинальны и интересны. Для диетического и правильного, а так же детского питания, можно приготовить запечённую камбалу, в таком виде она не теряет своих вкусовых и питательных качеств. И даже те, кто не очень любит вкус рыбы, с удовольствием будет употреблять запечённую рыбку. Тем более что в духовке или на мангале запекать камбалу можно совершенно без дополнительного жира. А витамины и минералы, белки и аминокислоты, содержащиеся в мясе, пойдут на пользу организму человека.

Калорийность камбалы небольшая, всего 85 килокалорий на 100 грамм продукта, но вот содержание белка в запечённой камбале, составляет 20 грамм. Помимо белков, полезных, легко усваиваемых, показанных деткам, беременным, спортсменам, людям, страдающим от избыточного веса, имеется целый комплекс минералов и аминокислот. Запечённая рыба, так же, как и приготовленная на пару, не теряет полезных качеств. В ней содержится в большом количестве йод и фосфор, фтор и никель, а так же цинк. Эти элементы действуют укрепляюще на костную систему, улучшают состояние ногтей и волос, укрепляют зубную эмаль.

В мясе камбалы содержатся жирные аминокислоты, например, омега-3 и -6. Эти полезные вещества являются первыми помощниками для профилактики онкологических заболеваний, борьбы с раковыми клетками. Рыба так же богата пиридоксином и тиамином, а так же такими кислотами, как никотиновая и пантотеновая. Не стоит забывать, что запечённая камбала, как и приготовленная по любому другому рецепту, отличный природный афродизиак.

Камбала в фольге, запеченная в духовке « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Чтобы рыба в процессе приготовления оставалась сочной, нежной и полезной, попробуйте её запечь в фольге в духовке. Запекание имеет ряд преимуществ перед другими видами термической обработки. Если сравнивать с обжариванием, запекание является более щадящим и диетическим способом приготовления рыбы. В духовке жар действует на рыбку со всех сторон, что позволяет ей равномерно пропечься и сохранить свою сочность. Сегодня запекаем морскую рыбу — камбалу в духовке.

Можно запечь рыбку прямо на противне или использовать фольгу. Рецепт запекания камбалы в духовке с картошкой на противне я уже рассказывала, так что сейчас пришла очередь рецепта запеченной рыбы в фольге.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2021 — 6 января 2022). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

Калорийность запеченной камбалы около 100 Ккал на 100 грамм. Время приготовления блюда 40-50 минут.

Рецепт запеченной камбалы в фольге

  • 2-4 тушки камбалы;
  • 2 луковицы;
  • соль и молотый черный перец по вкусу;
  • немного растительного масла.

Морская рыба, в частности камбала, богата полезными для здоровья веществами. В камбале содержится полноценный легкий для усвоения белок со сбалансированным составом аминокислот. Жира в камбале немного, около 3%, так что эту рыбу можно назвать диетическим продуктом питания.

Камбалу выпотрошить, отрезать плавники, хвост и голову. Тушку промыть и обсушить бумажным полотенцем. Натереть снаружи и изнутри каждую рыбку солью, молотым перцем и сбрызнуть растительным маслом (лучше оливковым). Репчатый лук нарезать кольцами. Лист фольги сбрызнуть маслом, уложить первым слоем кольца лука, затем рыбку, а сверху опять нарезанный лук.

Для придания рыбе пряного аромата можете использовать при запекании сушеные прованские травы — розмарин, базилик и т.д.

Лук нам нужен для того, чтобы исключить контакт рыбы с фольгой. Также лук даст рыбе дополнительную сочность. Аккуратно завернуть каждый кулек из фольги, исключив протекание. В случае необходимости, покройте кулек ещё одним слоем фольги, чтобы сок не вытекал при запекании наружу.

Конвертики убрать в форму для запекания или выложить на противень, поместить в духовку и запекать при температуре 200 градусов 30-40 минут. Готовую запеченную камбалу аккуратно извлечь из фольги, внутри очень горячий пар! Подавать рыбку со свежими овощами, сметанным соусом или отварным картофелем. Приятного аппетита!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Камбала запечённая в рукаве с овощами Ризотто с рыбой Форель запеченная в панировочных сухарях Жареная горбуша в кляре

Рекомендую тематические подборки рецептов: рыба новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Камбала запеченная в фольге целиком — рецепт приготовления в духовке

Здравствуйте дорогие читатели!

Раз уж я коснулась темы рыбы, то с большим удовольствием решила её продолжить. И предлагаю сегодня приготовить камбалу. Знакомы с данным видом рыбы. Обитает она в основном в пресноводных водах, и является донным видом. То есть перемещается она исключительно по дну. Именно поэтому и имеет свою необычную, приплюснутую форму.

Приготовить её можно абсолютно по-разному. Но самый популярный способ — запечь в духовке. В качестве дополнения, или в виде гарнира можно использовать различные овощи: картофель или морковь. Кстати запекаются они одновременно с камбалой. Но мы в данном случае поступим немного иначе и будем готовить её как отдельное блюдо. А после уже займемся приготовлением нужного нам гарнира.

Специалисты по правильному питанию советуют потреблять рыбу раз в неделю. Это минимум, все потому что она богата белком и другими полезными микроэлементами, которые просто необходимы для нашего организма.

Я бы не советовала использовать данный вид рыбы для жарки. Чтобы сохранить её полезные качества, лучше запечь в духовом шкафу. Кстати в предыдущей статье мы уже готовили подобным образом горбушу. Рыбка получилась очень сочной и вкусной. Поэтому обязательно проходите по ссылке и знакомьтесь с новыми рецептами приготовления.

В приоритете всегда свежая камбала. Если стоите перед выбором между заморозкой и свежим уловом, то я бы советовала не раздумывая выбрать второй вариант. Только тогда можно будет получить потрясающий результат. Да и время на разморозке продукта сэкономите.

Пошаговый рецепт камбалы запеченной в духовке

Ну, что ребята самое время перейти непосредственно к действиям. Знаете, что я решила, подавать сегодняшнее блюдо без гарнира. Добавлю немного свежих овощей и приступим с семьей к трапезе. Именно поэтому для приготовления я буду использовать две рыбы.

Нам потребуется:

  • Камбала — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Специи
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — 10 мл.

Прежде чем приступить к готовке, камбалу необходимо подготовить. Именно этим мы сейчас и займемся. Кладем нашего речного жителя на доску и приступаем к зачистке. Если Вы приобрели замороженный продукт, то прежде выдержите его при комнатной температуре до полной разморозки.

Так как рыбу мы будем запекать целиком я решила все-таки зачистить кожицу. И прошлась небольшим ножом поверх темной стороны. Затем удалила голову и плавники. Голову отрезала под небольшим углом, таким образом не задев филейную часть. А вот плавники удалила при помощи ножниц.

В результате осталась вот такая часть туши. Не пугайтесь, что она белая. Если Вы знакомы с камбалой, то наверняка знаете что одна из сторон у них темная, а другая очень светлая. Кстати и с этой стороны по поверхности я прошла ножом.

Теперь делаем небольшой надрез в центре и вынимаем внутреннюю часть. После хорошенько проходимся ножом. Чтобы полностью зачистить филейную часть от слизи. Вот теперь смело промывайте всю зачищенную тушку. Аналогично мы поступаем и со второй рыбой.

Приступаем к маринованию камбалы. Изначально делаем не глубокие надрезы, на одной из сторон. В моем случае это три небольших надрезы, на фото они очень даже видны.

Теперь тщательно натираем рыбу специями, в моем случае это смесь перцев и чили. Ну и конечно незабываем посолить. После поливаем свежо выжатым соком лимона.

Кстати не большой лайфхак Вам в тему. Чтобы сок лимона легче выходил при ручной давке. Я его прежде нарезаю на дольки, а после использую в готовке.

Теперь оставляем камбалу на время, так сказать для маринования. В среднем это займет 20-25 минут Вашего времени. А после уже приступим непосредственно к запеканию.

Запекаем камбалу в фольге целиком

Пока наша рыба маринуется, хотелось бы поговорить о таком материале, как фольга. Для чего мы её используем? Ответ очевиден, чтобы сохранить сочность нашего продукта. Ведь согласитесь если камбалу запекать просто в форме, то от высокой температуры она начнет просто сохнуть. Да возможно Вы получите хрустящую корочку на поверхности, но и филейная часть в свою очередь будет достаточно сухой. Поэтому не скупитесь на данный материал и обязательно используйте его в приготовлении многих блюд.

Ну, что приступим… Подготовьте форму, после застелите дно фольгой. Немного влейте оливкового масла и распределите по всему дну.

Теперь в подготовленную форму выложите зачищенную камбалу. Так как у меня две тушки, я их выложила «валетом». Заметьте, что таким образом одна из рыб легла на другую. А это значит, что время запекания немного увеличиться. Поэтому, если вы обладатель большой формы, то старайтесь класть камбалу на небольшом расстоянии друг от друга.

После плотно накрываем содержимое формы — фольгой. Одновременно разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Если у Вас конверторная плита, то обязательно воспользуйтесь данным режимом. Таким образом тепло в духовке распределится равномерно, что очень положительно скажется на блюде.

В разогретый духовой шкаф ставим форму с аппетитным содержимом. Выпекаем всё при той же температуре 190-200 градусов в течение 45-50 минут.

Спустя заявленное время, снимаем верхнюю часть фольги. Оставляем камбалу в духовке еще на 10 минут. Таким образом мы избавимся от излишков жидкости. А рыбка приобретет более золотистый цвет.

Камбала готова, осталось только подать её к столу и смело приступить к трапезе. Кстати, чтобы рыба во время перекладывания на блюдо не потеряла свой изначальный вид. А вернее не сломалась, воспользуйтесь двумя лопаточками. Таким образом приподнимать филе мы будем с двух сторон, с начала и с середины.

Ну, что с приготовлением мы разобрались. Переходим к подаче, я, как и говорила, решила подать камбалу со свежим овощем. А в качестве декорации выложила дольку лимона и немного зелени. Вы же можете придумать что-то свое, или во все подать рыбу с гарниром.

Ребята обязательно делитесь своими отзывами. Возможно во время готовки возникли какие-то сложности или вопросы. Пишите, не стесняйтесь, буду рада ответить каждому из Вас. Ну, а на сегодня у меня всё. До новых встреч дорогие мои подписчики и гостьи сайта! Заглядывайте к нам, как можно чаще!

Камбала Запеченная в Духовке (5 Вкусных Рецептов)

Многие уверены, что простая и доступная рыба камбала годится только для жарки. Хочу разуверить вас и покажу, как запекать камбалу в духовке – целиком, кусочками филе, в фольге и рукаве. Нежное диетическое мясо морской рыбы содержит в себе множество полезных веществ. Жарка добавляет калорий, вареная не слишком вкусна. Приготовление в духовом шкафу позволяет дару моря полностью раскрыть вкус, а рецептами я вас обеспечу.

Как вкусно запечь камбалу

Хороший рецепт – это только начало. Важно знать, как правильно разделать камбалу, избавиться от не слишком приятного запаха, сопровождающего любую морскую рыбку.

Приготовить полезную рыбу в духовке можно очень просто. Но бывалые хозяйки знают, что если добавить несколько продуктов, то можно сделать множество разнообразных блюд. Добавляйте картошку, другие овощи – сладкий перец, морковь, помидоры. Камбала очень дружит с луком, помогающим устранить морской аромат, из-за которого многие пренебрегают рыбой.

Известно несколько способов запекания – на противне, в рукаве, завернув в фольгу.

Как правильно и быстро разделывать рыбу, я рассказывала, когда делилась рецептами жарки камбалы. Приглашаю за секретами и рецептами.
  • Чтобы устранить невкусный запах, можно вымочить тушки в молоке. Хорошо помогают приправы для рыбы, продающиеся в магазинах. Практически во всех рецептах встречается лимон, также способствующий удалению аромата йода и улучшающий вкус мяса.
  • При разделке не обязательно удалять голову тушки, если собрались готовить в духовке.
  • Запекать камбалу можно целиком, поделив кусочками или разделав на филе.

Камбала в духовке целиком

Мелкие экземпляры лучше запекать целиком. Впрочем, крупная рыба также годится, мясо камбалы получается сочным. Рецепт подходит для запекания в рукаве и фольге. Еще парочку рецептов запекания целой камбалы найдете на страницах сайта.

Потребуется:

  • Тушка камбалы – 1,5 кг.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Сливочное масло – ложка.
  • Лимон.
  • Пучок петрушки с укропом, перец и соль.

Как приготовить камбалу вкусно:

  1. Достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно немного размягчиться.
  2. Разделайте рыбу, освободив от внутренностей, головы и плавников.
  3. Положите на доску светлой стороной вверх, сделайте несколько поперечных разрезов. Достаточно 2-3, исходя из размера тушки.
  4. Смешайте перец с солью. Натрите смесью рыбу, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
  5. Переложите в миску, сбрызните соком от ½ части лимона. Отложите заготовку в сторонку на четверть часа.
  6. Включите духовой шкаф, прогрейте до 220 о С.
  7. Оставшуюся часть лимона поделите кружочками.
  8. Смажьте постным маслом противень, выложите камбалу целиком.
  9. Поместите противень в духовку. Запекайте сначала 25 минут.
  10. Достаньте рыбу, вставьте в прорези лимонные кружки.
  11. Вновь отправьте запекаться на 25 минут.
  12. Пока блюдо готовится, порубите зелень, введите в сливочное масло. Хорошенько перемешайте массу.
  13. Достаньте камбалу из жарочного шкафа, уберите дольки лимона. Промажьте масляно-укропной смесью. И верните для запекания на 2-4 минутки.

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Полезное диетическое блюдо, потрясающе легкое в приготовлении.

Возьмите:

  • Камбала – пара тушек.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Лимон – ½ плода.
  • Лавровый листик.
  • Чеснок – пара зубков.

Приготовление:

  1. Сделайте в рыбных тушках несколько надрезов. Полейте соевым соусом, стараясь попасть внутрь, выдавите сок из половинки цитруса. Сбрызните рыбу.
  2. Сделайте из чесночных зубчиков кашицу и промажьте тушки. Оставьте на четверть часа – мариноваться.
  3. Спрячьте камбалу в рукав. Возникнет желание, то порежьте цедру лимона, и суньте следом.
  4. Сделайте в рукаве пару маленьких дырочек для выхода воздуха.
  5. Готовьте при 200 о С, время 15-20 минут.

Вкусная камбала в фольге с луком

Потрясающе простой рецепт приготовления вкусного блюда. Камбала получается очень сочной.

Возьмите:

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Луковица.
  • Лимон.
  • Оливковое масло, соль, любая зелень, специи для рыбы (упаковка готовых).

Пошаговое приготовление:

  1. Готовое филе камбалы порежьте порционно.
  2. Поделите пополам лимон, выжмите сок. Отдельно сделайте смесь из соли, приправ для рыбы и перца.
  3. Кусочки филе натрите смесью специй, солью, поперчите. Сбрызните соком.
  4. Спустя 30 минут рыба замаринуется.
  5. За это время нарежьте колечками луковицу, ошпарьте кипятком. Подержите с минутку и отожмите.
  6. Выстелите донышко формы листов фольги, промажьте маслом.
  7. Сделайте подушку из луковых колечек. Поверх уложите кусочки маринованного филе. Советую оставшийся лимонный сок смешать с ложечкой оливкового масла и промазать верх рыбы.
  8. Прикройте края фольги, чтобы не было отверстий.
  9. Запекайте в духовке при 200-220 о С. Время приготовления 20 минут. После снизьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. И продолжайте запекание еще 10 минут. Достаньте форму, раскройте фольгу и отправьте на последние 5 минут. Появилась аппетитная корочка – доставайте.

Видео-рецепт камбалы по-итальянски с помидорами

Простой рецепт камбалы в сметане с картошкой

Делать камбалу кусочками или запечь рыбу целиком, решайте сами.

Берем:

  • Филе, или тушка камбалы — килограмм.
  • Картошка – килограмм.
  • Сметана – 300 мл.
  • Крупная луковица.
  • Красный острый перец – стручок.
  • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.

Как готовить:

  1. Разделанную тушку рыбы порежьте кусками, или оставьте целиком.
  2. Картошку почистите, настрогайте кружочками или дольками.
  3. Перчик чили освободите от семян и поделите колечками. Добавьте к картошке и перемешайте.
  4. Лук порежьте полукольцами, обдайте кипятком.
  5. Выложите в миску сметану, добавьте луковые колечки. Смешайте.
  6. Постелите на дно формы фольгу, промажьте маслом.
  7. Расположите тушку (кусочки), посыпьте рыбными специями, посолите.
  8. Накройте слоем сметаны с луком. Рядом, или наверху разложите картофельные ломтики. Заверните фольгу.
  9. Время запекания камбалы 40 минут при 180 о С.

В данном рецепте нет сыра, но он буквально просится сюда, согласны? Если найдется желание, минут за 5-10 до окончания, достаньте форму, разверните фольгу и посыпьте блюдо тертым сыром. Когда стружка расплавится – доставайте.

Хотите запечь рыбу в рукаве – не останавливайте себя, рецепт отлично подходит. Только придется обойтись без сыра.

В копилку рецептов:

Как приготовить камбалу.

Икра Камбалы — рецепты.

Камбала, запеченная с овощами в духовке

Камбала с овощами  полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.

Понадобится:

  • Тушки камбалы – 1 кг.
  • Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Лимон.
  • Плавленый сырок.
  • Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.

Запекаем:

  1. Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
  2. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
  3. Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
  4. Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
  5. Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
  6. Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
  7. Накройте овощной смесью.
  8. В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
  9. Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.

Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!

Как запечь камбалу в духовке в фольге

Среди всех вариантов готовки повседневных и праздничных блюд всегда хочется выбрать самый легкий, но чтобы при этом вкус яства был великолепным. Камбала — полезная и вкусная рыба, а приготовленная в фольге в духовке, она, без сомнения, станет вашим фаворитом; ее рецепт поможет максимально быстро справиться с готовкой угощения.

Стоимость свежего калкана выше среднего, но позволить его себе сможет каждый повар, ведь в тушке очень мало косточек, да и выход блюда приличный.

Как правильно приготовить камбалу в духовке

Все рецепты, которые проверены временем, пользуются особенной популярностью среди домашних поваров, но ничто не мешает вам усовершенствовать их каждый день. Если вы любите готовить камбалу для своей семьи, то мы поделимся несколькими правилами, как сделать рыбу еще вкуснее, а готовку, наоборот, упростить.

Выбираем качественную и свежую рыбу

В современных супермаркетах камбала продается только в замороженном виде, но если вы хотите приготовить вкусную рыбу — отправляйтесь за покупкой на рынок. Для запекания в домашних условиях выбирайте небольшие тушки, выпотрошенные.

Рыба должна быть в отличном состоянии: упругой, чистой и с приятным запахом. Также обратите внимание на место, где лежит калкан, — оно должно быть идеально чистым.

Перед запеканием можно немного промариновать рыбу

От маринования рыба станет нежнее и ароматней. Здесь нужно отталкиваться от своих вкусовых предпочтений.

  • Например, достаточно сбрызнуть калкан лимонным соком и оставить на 15 минут в холодильнике.
  • Отлично размягчит рыбу оливковое масло в содружестве с базиликом или орегано.
  • Можно промариновать рыбу несколько минут в яблочном соке.

Запекать камбалу лучше при низких температурах

Приготовленная рыба будет мягкой, сочной и ароматной. Если вы хотите ускорить процесс готовки, тогда запекайте рыбу в рукаве или фольге. Конечно, на эту роль больше всего подойдет фольга, ведь она очень хорошо держит температуру и способствует быстрой готовке яства.

Используем чеснок для приготовления рыбы

Обязательным элементом запекания калкана является чеснок, ведь он невероятно удачно подчеркивает естественный вкус камбалы. Также ферменты, которые он выделяет во время термообработки, позволяют камбале лучше держать форму.

Натуральные приправы класть обязательно

Приправы для калкана выбирайте на свой вкус, но лучше, если вы будете использовать натуральные травы. Что же касается соли, то морская соль лучше всего подчеркнет вкус яства, но и обычную поваренную соль также можно использовать в готовке камбалы.

Праздничный вариант угощения из любого вида рыбы приготовить очень просто, а если речь идет о камбале, то и думать нечего. Чтобы блюдо имело оригинальный вкус и красивый вид, приготовьте рыбу в фольге — так она сохранит всю сочность и самобытный вкус.

Рецепты азиатской кухни очень популярны, и мы предлагаем свой вариант приготовления остренького калкана, который придется всем вашим гостям по вкусу.

Запеченная камбала с чесноком и перцем чили: рецепт приготовления в фольге

Ингредиенты

  • Филе камбалы — 500 г + –
  • Перец чили — 2 шт. (небольшие) + –
  • Помидоры спелые — 2 шт. + –
  • Лук репчатый — 1 шт. + –
  • Чеснок — 3 дольки + –
  • Кокосовая стружка — 2 ст. л. + –
  • Молотый кориандр — 1 ч. л. + –
  • Лайм — 1 шт. + –
  • Кукурузное масло — 2 ст. л. + –
  • Вода — 1 ст. + –
  • Рубленая кинза — 1 ст. л. + –
  • Соль — по вкусу + –

Как запечь камбалу в фольге с овощами и чесноком

  1. В первую очередь хорошо вымойте филе камбалы в холодной воде с небольшим количеством соли (на 1 литр приходится 1 щепоть соли). Затем вымойте рыбу под проточной водой и сложите в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
  2. Теперь очистите репчатый лук и чеснок, мелко нарежьте острым ножом и бросьте на сковородку. Влейте к овощам кукурузное масло и поджарьте на слабом огне в течение 3 минут.
  3. В это время вымойте помидоры и острый перец. Помидоры ошпарьте кипятком и аккуратно снимите кожуру. Нарежьте овощи мелкими кубиками и отправьте на сковородку к луку.
  4. Потушите овощи вместе в течение 5 минут. Затем добавьте к овощной смеси кориандр, кокосовую стружку и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и потушите овощи еще 2 минуты. Затем снимите массу с огня и отставьте в сторону.
  5. Возьмите форму с высокими бортиками и застелите ее фольгой (полностью).
  6. Сначала выложите в форму овощную смесь, сверху разложите кусочки рыбы.
  7. Небольшой лайм разрежьте на две части: из одной выдавите сок, а другую оставьте для украшения.
  8. Сбрызните соком лайма рыбу, влейте воду и приправьте блюдо солью. Накройте форму с угощением фольгой, плотно закрепите края.
  9. Отправьте форму в духовой шкаф и запекайте камбалу в соусе в течение 25 минут при 200 °С. Затем выньте форму с угощением из духовки и отставьте блюдо в сторону минут на 10.
  10. После аккуратно снимите фольгу и выложите рыбу на большое широкое блюдо. Украсьте яство дольками лайма и посыпьте рубленой кинзой.

На гарнир к запеченной рыбке можно подать отварной коричневый рис или картофель.

Камбала, запеченная в фольге целиком: простой рецепт в домашних условиях

Если вы хотите приготовить на ужин что-то особенное, тогда, конечно, лучше отдать предпочтение свежей рыбе. Камбала, запеченная в фольге целиком, приятно удивит вас своим вкусом и, несомненно, сделает трапезу поистине праздничной.

Главное условие приготовления блюда — всегда используйте свежие и качественные продукты, а особенно рыбные деликатесы выбирайте очень внимательно. Чтобы камбала приготовилась быстро и пропеклась равномерно, выбирайте тушку не более 1,5 килограмма и желательно выпотрошенную.

Ингредиенты

  • Тушка камбалы — 1 шт.;
  • Сливочное масло — 80 г;
  • Чеснок — 3 зубка;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Морская соль, перец — по вкусу;
  • Зелень петрушки — 1 пучок;
  • Розмарин — 1 веточка;
  • Сметана — 100 г.

Как сделать камбалу в фольге целиком самостоятельно

  1. Небольшую тушку камбалы тщательно вымойте (если нужно выпотрошите) и обсушите. Отрежьте хвост и плавники, при желании, отрежьте голову, но если запекаете тушку целиком, то это делать необязательно.
  2. Лимон ошпарьте кипятком, разрежьте пополам и выдавите сок.
  3. Тушку камбалы сначала натрите солью и перцем по своему вкусу и положите ее в миску. Сбрызните рыбу лимонным соком и отставьте в сторону на 15-20 минут для маринования.
  4. В это время очистите чеснок и мелко порежьте острым ножом. Сливочное масло растопите на сковородке и бросьте к нему чеснок. Поджарьте чеснок в течение 2 минут на сильном огне, постоянно помешивайте.
  5. Возьмите большой лоскут фольги и выложите на него камбалу. Немного заверните края и полейте рыбу сливочным маслом с чесноком, сверху положите розмарин. Аккуратно заверните тушку в фольгу и переложите на противень.
  6. Запекайте целую камбалу в духовке 30 минут при 185 °С. Затем выньте блюдо из духовки и аккуратно разверните фольгу. С помощью лопатки переложите рыбу на блюдо, украсьте свежей петрушкой и полейте сметаной. Подавайте к столу камбалу сразу из духовки.

Камбала в фольге в духовке — достойное блюдо на любой праздник, и рецепт с фото прямое тому доказательство. Если вы хотите удивить гостей, тогда сразу же записывайте наши рецепты.

Подписка на портал «Твой Поваренок»

Для получения новых материалов (постов, статей, бесплатных инфопродуктов) укажите свое имя и электронную почту

Здравствуйте дорогие читатели!

Раз уж я коснулась темы рыбы, то с большим удовольствием решила её продолжить. И предлагаю сегодня приготовить камбалу. Знакомы с данным видом рыбы. Обитает она в основном в пресноводных водах, и является донным видом. То есть перемещается она исключительно по дну. Именно поэтому и имеет свою необычную, приплюснутую форму.

Приготовить её можно абсолютно по-разному. Но самый популярный способ — запечь в духовке. В качестве дополнения, или в виде гарнира можно использовать различные овощи: картофель или морковь. Кстати запекаются они одновременно с камбалой. Но мы в данном случае поступим немного иначе и будем готовить её как отдельное блюдо. А после уже займемся приготовлением нужного нам гарнира.

Специалисты по правильному питанию советуют потреблять рыбу раз в неделю. Это минимум, все потому что она богата белком и другими полезными микроэлементами, которые просто необходимы для нашего организма.

Я бы не советовала использовать данный вид рыбы для жарки. Чтобы сохранить её полезные качества, лучше запечь в духовом шкафу. Кстати в предыдущей статье мы уже готовили подобным образом горбушу. Рыбка получилась очень сочной и вкусной. Поэтому обязательно проходите по ссылке и знакомьтесь с новыми рецептами приготовления.

В приоритете всегда свежая камбала. Если стоите перед выбором между заморозкой и свежим уловом, то я бы советовала не раздумывая выбрать второй вариант. Только тогда можно будет получить потрясающий результат. Да и время на разморозке продукта сэкономите.

Пошаговый рецепт камбалы запеченной в духовке

Ну, что ребята самое время перейти непосредственно к действиям. Знаете, что я решила, подавать сегодняшнее блюдо без гарнира. Добавлю немного свежих овощей и приступим с семьей к трапезе. Именно поэтому для приготовления я буду использовать две рыбы.

  • Камбала — 2 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Специи
  • Соль — по вкусу
  • Масло оливковое — 10 мл.

Прежде чем приступить к готовке, камбалу необходимо подготовить. Именно этим мы сейчас и займемся. Кладем нашего речного жителя на доску и приступаем к зачистке. Если Вы приобрели замороженный продукт, то прежде выдержите его при комнатной температуре до полной разморозки.

Так как рыбу мы будем запекать целиком я решила все-таки зачистить кожицу. И прошлась небольшим ножом поверх темной стороны. Затем удалила голову и плавники. Голову отрезала под небольшим углом, таким образом не задев филейную часть. А вот плавники удалила при помощи ножниц.

В результате осталась вот такая часть туши. Не пугайтесь, что она белая. Если Вы знакомы с камбалой, то наверняка знаете что одна из сторон у них темная, а другая очень светлая. Кстати и с этой стороны по поверхности я прошла ножом.

Теперь делаем небольшой надрез в центре и вынимаем внутреннюю часть. После хорошенько проходимся ножом. Чтобы полностью зачистить филейную часть от слизи. Вот теперь смело промывайте всю зачищенную тушку. Аналогично мы поступаем и со второй рыбой.

Приступаем к маринованию камбалы. Изначально делаем не глубокие надрезы, на одной из сторон. В моем случае это три небольших надрезы, на фото они очень даже видны.

Теперь тщательно натираем рыбу специями, в моем случае это смесь перцев и чили. Ну и конечно незабываем посолить. После поливаем свежо выжатым соком лимона.

Кстати не большой лайфхак Вам в тему. Чтобы сок лимона легче выходил при ручной давке. Я его прежде нарезаю на дольки, а после использую в готовке.

Теперь оставляем камбалу на время, так сказать для маринования. В среднем это займет 20-25 минут Вашего времени. А после уже приступим непосредственно к запеканию.

Запекаем камбалу в фольге целиком

Пока наша рыба маринуется, хотелось бы поговорить о таком материале, как фольга. Для чего мы её используем? Ответ очевиден, чтобы сохранить сочность нашего продукта. Ведь согласитесь если камбалу запекать просто в форме, то от высокой температуры она начнет просто сохнуть. Да возможно Вы получите хрустящую корочку на поверхности, но и филейная часть в свою очередь будет достаточно сухой. Поэтому не скупитесь на данный материал и обязательно используйте его в приготовлении многих блюд.

Ну, что приступим… Подготовьте форму, после застелите дно фольгой. Немного влейте оливкового масла и распределите по всему дну.

Теперь в подготовленную форму выложите зачищенную камбалу. Так как у меня две тушки, я их выложила «валетом». Заметьте, что таким образом одна из рыб легла на другую. А это значит, что время запекания немного увеличиться. Поэтому, если вы обладатель большой формы, то старайтесь класть камбалу на небольшом расстоянии друг от друга.

После плотно накрываем содержимое формы — фольгой. Одновременно разогреваем духовой шкаф до 190-200 градусов. Если у Вас конверторная плита, то обязательно воспользуйтесь данным режимом. Таким образом тепло в духовке распределится равномерно, что очень положительно скажется на блюде.

В разогретый духовой шкаф ставим форму с аппетитным содержимом. Выпекаем всё при той же температуре 190-200 градусов в течение 45-50 минут.

Спустя заявленное время, снимаем верхнюю часть фольги. Оставляем камбалу в духовке еще на 10 минут. Таким образом мы избавимся от излишков жидкости. А рыбка приобретет более золотистый цвет.

Камбала готова, осталось только подать её к столу и смело приступить к трапезе. Кстати, чтобы рыба во время перекладывания на блюдо не потеряла свой изначальный вид. А вернее не сломалась, воспользуйтесь двумя лопаточками. Таким образом приподнимать филе мы будем с двух сторон, с начала и с середины.

Ну, что с приготовлением мы разобрались. Переходим к подаче, я, как и говорила, решила подать камбалу со свежим овощем. А в качестве декорации выложила дольку лимона и немного зелени. Вы же можете придумать что-то свое, или во все подать рыбу с гарниром.

Ребята обязательно делитесь своими отзывами. Возможно во время готовки возникли какие-то сложности или вопросы. Пишите, не стесняйтесь, буду рада ответить каждому из Вас. Ну, а на сегодня у меня всё. До новых встреч дорогие мои подписчики и гостьи сайта! Заглядывайте к нам, как можно чаще!

Многие уверены, что простая и доступная рыба камбала годится только для жарки. Хочу разуверить вас и покажу, как запекать камбалу в духовке – целиком, кусочками филе, в фольге и рукаве. Нежное диетическое мясо морской рыбы содержит в себе множество полезных веществ. Жарка добавляет калорий, вареная не слишком вкусна. Приготовление в духовом шкафу позволяет дару моря полностью раскрыть вкус, а рецептами я вас обеспечу.

Как вкусно запечь камбалу

Хороший рецепт – это только начало. Важно знать, как правильно разделать камбалу, избавиться от не слишком приятного запаха, сопровождающего любую морскую рыбку.

Приготовить полезную рыбу в духовке можно очень просто. Но бывалые хозяйки знают, что если добавить несколько продуктов, то можно сделать множество разнообразных блюд. Добавляйте картошку, другие овощи – сладкий перец, морковь, помидоры. Камбала очень дружит с луком, помогающим устранить морской аромат, из-за которого многие пренебрегают рыбой.

Известно несколько способов запекания – на противне, в рукаве, завернув в фольгу.

  • Чтобы устранить невкусный запах, можно вымочить тушки в молоке. Хорошо помогают приправы для рыбы, продающиеся в магазинах. Практически во всех рецептах встречается лимон, также способствующий удалению аромата йода и улучшающий вкус мяса.
  • При разделке не обязательно удалять голову тушки, если собрались готовить в духовке.
  • Запекать камбалу можно целиком, поделив кусочками или разделав на филе.

Камбала в духовке целиком

Мелкие экземпляры лучше запекать целиком. Впрочем, крупная рыба также годится, мясо камбалы получается сочным. Рецепт подходит для запекания в рукаве и фольге. Еще парочку рецептов запекания целой камбалы найдете на страницах сайта.

  • Тушка камбалы – 1,5 кг.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Сливочное масло – ложка.
  • Лимон.
  • Пучок петрушки с укропом, перец и соль.

Как приготовить камбалу вкусно:

  1. Достаньте из холодильника сливочное масло, оно должно немного размягчиться.
  2. Разделайте рыбу, освободив от внутренностей, головы и плавников.
  3. Положите на доску светлой стороной вверх, сделайте несколько поперечных разрезов. Достаточно 2-3, исходя из размера тушки.
  4. Смешайте перец с солью. Натрите смесью рыбу, стараясь, чтобы специи попали в прорези.
  5. Переложите в миску, сбрызните соком от ½ части лимона. Отложите заготовку в сторонку на четверть часа.
  6. Включите духовой шкаф, прогрейте до 220 о С.
  7. Оставшуюся часть лимона поделите кружочками.
  8. Смажьте постным маслом противень, выложите камбалу целиком.
  9. Поместите противень в духовку. Запекайте сначала 25 минут.
  10. Достаньте рыбу, вставьте в прорези лимонные кружки.
  11. Вновь отправьте запекаться на 25 минут.
  12. Пока блюдо готовится, порубите зелень, введите в сливочное масло. Хорошенько перемешайте массу.
  13. Достаньте камбалу из жарочного шкафа, уберите дольки лимона. Промажьте масляно-укропной смесью. И верните для запекания на 2-4 минутки.

Камбала в рукаве, запеченная в духовке

Полезное диетическое блюдо, потрясающе легкое в приготовлении.

  • Камбала – пара тушек.
  • Соевый соус – 30 мл.
  • Лимон – ½ плода.
  • Лавровый листик.
  • Чеснок – пара зубков.
  1. Сделайте в рыбных тушках несколько надрезов. Полейте соевым соусом, стараясь попасть внутрь, выдавите сок из половинки цитруса. Сбрызните рыбу.
  2. Сделайте из чесночных зубчиков кашицу и промажьте тушки. Оставьте на четверть часа – мариноваться.
  3. Спрячьте камбалу в рукав. Возникнет желание, то порежьте цедру лимона, и суньте следом.
  4. Сделайте в рукаве пару маленьких дырочек для выхода воздуха.
  5. Готовьте при 200 о С, время 15-20 минут.

Вкусная камбала в фольге с луком

Потрясающе простой рецепт приготовления вкусного блюда. Камбала получается очень сочной.

  • Филе рыбы – 500 гр.
  • Луковица.
  • Лимон.
  • Оливковое масло, соль, любая зелень, специи для рыбы (упаковка готовых).
  1. Готовое филе камбалы порежьте порционно.
  2. Поделите пополам лимон, выжмите сок. Отдельно сделайте смесь из соли, приправ для рыбы и перца.
  3. Кусочки филе натрите смесью специй, солью, поперчите. Сбрызните соком.
  4. Спустя 30 минут рыба замаринуется.
  5. За это время нарежьте колечками луковицу, ошпарьте кипятком. Подержите с минутку и отожмите.
  6. Выстелите донышко формы листов фольги, промажьте маслом.
  7. Сделайте подушку из луковых колечек. Поверх уложите кусочки маринованного филе. Советую оставшийся лимонный сок смешать с ложечкой оливкового масла и промазать верх рыбы.
  8. Прикройте края фольги, чтобы не было отверстий.
  9. Запекайте в духовке при 200-220 о С. Время приготовления 20 минут. После снизьте температуру в духовом шкафу до 180 градусов. И продолжайте запекание еще 10 минут. Достаньте форму, раскройте фольгу и отправьте на последние 5 минут. Появилась аппетитная корочка – доставайте.

Видео-рецепт камбалы по-итальянски с помидорами

Простой рецепт камбалы в сметане с картошкой

Делать камбалу кусочками или запечь рыбу целиком, решайте сами.

  • Филе, или тушка камбалы — килограмм.
  • Картошка – килограмм.
  • Сметана – 300 мл.
  • Крупная луковица.
  • Красный острый перец – стручок.
  • Приправы для рыбы, подсолнечное масло, соль.
  1. Разделанную тушку рыбы порежьте кусками, или оставьте целиком.
  2. Картошку почистите, настрогайте кружочками или дольками.
  3. Перчик чили освободите от семян и поделите колечками. Добавьте к картошке и перемешайте.
  4. Лук порежьте полукольцами, обдайте кипятком.
  5. Выложите в миску сметану, добавьте луковые колечки. Смешайте.
  6. Постелите на дно формы фольгу, промажьте маслом.
  7. Расположите тушку (кусочки), посыпьте рыбными специями, посолите.
  8. Накройте слоем сметаны с луком. Рядом, или наверху разложите картофельные ломтики. Заверните фольгу.
  9. Время запекания камбалы 40 минут при 180 о С.

Хотите запечь рыбу в рукаве – не останавливайте себя, рецепт отлично подходит. Только придется обойтись без сыра.

Камбала, запеченная с овощами в духовке

Камбала с овощами полноценное блюдо для ужина. Готовится очень быстро, выглядит аппетитно.

  • Тушки камбалы – 1 кг.
  • Морковка, лук, сладкий перец – по 200 гр.
  • Помидоры – 300 гр.
  • Лимон.
  • Плавленый сырок.
  • Растительное масло, рыбная приправа по вкусу, соль, петрушка.
  1. Очищенную тушку камбалы нарежьте порциями, натрите приправами, посолите. Отожмите сок из цитруса, сбрызните куски.
  2. Пока рыба маринуется, подготовьте овощи – потрите крупно морковь, нашинкуйте полукольцами луковку, поделите соломкой болгарский перец.
  3. Помидоры нарежьте дольками. Порубите петрушку.
  4. Сложите овощи с петрушкой в миску, размешайте.
  5. Натрите или порежьте кубиками сырок, отправьте в миску к овощам.
  6. Выстелите противень пекарской бумагой, промаслите её и положите куски камбалы.
  7. Накройте овощной смесью.
  8. В прогретую до 200 о С духовку поставьте противень, готовьте 40 минут.
  9. Если заметите, что верх слишком запекся – прикройте фольгой.

Видео-рецепт камбалы – мёньер по-французски, приготовленной в духовке, с подробным рассказом пошаговых действий. Пусть вам будет вкусно!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Камбала, запеченная в духовке в фольге с лимоном и сыром

Готовить камбалу в духовке можно ежедневно. Рецепты приготовления очень простые, время на запекание уходит мало, а рыба получается очень вкусной. Запечь камбалу можно со сметаной или майонезом и добавить сок лимона или его цедру. Сегодня мы приготовим камбалу, запеченную в духовке в фольге с лимоном и сыром.

  • Рецепт на 3 порции
  • Вес порции: 300 г.
  • Время подготовки к приготовлению: 15 мин.
  • Время приготовления: 1 час. 0 мин.
  • Кухня, к которой относится рецепт: Английская

Ингредиенты:

Название Количество
Тушка камбалы 3 шт. 900 г.
Майонез 4 ст. л. 80 г.
Сыр 150 г.
Лимон По вкусу
Специи для рыбы По вкусу
Соль По вкусу

Пошаговый фото-рецепт:

1

Если рыба замороженная, ее необходимо поместить в холодильник и дождаться полной разморозки. Но лучше покупать камбалу свежей.

2

Очистите тушки от чешуи, внутренностей в брюшке, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

3

Подготовьте необходимые для запекания ингредиенты.

4

Приправьте тушки камбалы специями и посолите с двух сторон на свой вкус.

5

Натрите на мелкой терке цедру лимона.

6

Добавьте к цедре майонез.

7

Перемешайте цедру лимона с майонезом.

8

Смажьте фольгу соусом по размеру тушки камбалы.

9

Выложите на фольгу камбалу и посыпьте натертым на крупной терке сыром.

10

Поверх сыра положите кусочки лимона.

11

Повторите все те же действия с остальными тушками камбалы, заверните в фольгу и на противне поместите в предварительно разогретую до температуры 180-190 градусов духовку на 35 минут.

12

Камбала, запеченная в духовке, выкладывается на блюдо и дополняется гарниром в виде риса. Приятного аппетита!

Пищевая энергетическая ценность блюда:

Объём Калории, г. Белки, г. Жиры, г. Углеводы, г.
100 г. 136.5 15.2 8.05 0.87
Порция (300 г.) 409.5 45.6 24.15 2.61
Всё блюдо (900 г.) 1228.5 136.8 72.45 7.83
Загрузка…

Похожие рецепты

Легкий, превосходный рецепт запеченной камбалы

Легкий, превосходно запеченный рецепт камбалы | Allrecipes Перейти к содержимому

Top Navigation

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Share & More

Закрыть это диалоговое окно

% дневной нормы *

белок: 22.3G 45%

Углеводы: 4.3 г 1%

Пищевая волокна: 0,4 г 2%

сахара: 0,5 г

жир: 13,3 г 20%

Насыщенный жир: 7,7 г 39%

Холестерин: 90,7 мг 30 %

Витамин A a IU: 535,4-IU 11%

Ниацин эквиваленты: 6,5 мг 50%

Витамин B6: 0,2 мг 15%

Витамин С: 0,3 мг 1%

Фолат: 15,5 мкг 4%

Кальций: 31,2 мг 3 %

железа: 0.7 мг 4%

Магний: 55,9 мг 20%

Калий: 335,1 мг 9%

натрий: 313,8 мг 13%

Тиамин: 0,1 мг 8%

Калории от жира: 119.4

* Процентные ежедневные значения основаны на диете 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу отсутствует.Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Отзывы о рецептах Фотографии

Отзывы к фотографиям камбалы, запеченной просто, превосходно

1 из 12

камбала, запеченная легко, превосходно из 5 Легкая, превосходная запеченная камбала Maryann Izquierdo

Легкая, превосходно запеченная камбала

3 из 5 Легкая, превосходно запеченная камбала ssully09

Легкая, превосходно запеченная камбала

4 из 5 Легкая, превосходно запеченная камбала Robert Ryan

Легкая, превосходно запеченная камбала

5 из 5 Простая, превосходная запеченная камбала Deb C Назад к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.Просмотреть мои коллекции

Закрыть это диалоговое окно

Успешно сохранено

Поздравляем! Вы сохранили Простую, превосходную запеченную камбалу в избранном Закройте это диалоговое окно

Просмотр изображения

Простая, превосходная запеченная камбала

это ссылка на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Вернуться к содержанию

Сохранить в коллекции

Пакеты Easy Flounder & Asparagus

Свежие и вкусные пакетики с камбалой и спаржей Легкая идея для ужина в будний день за 30 минут! Просто добавьте рис или другую простую гарнир для полноценного обеда.

Ищете 30-минутный рецепт рыбы на будний вечер? Эти Easy Flounder & Asparagus Packets дают вам белок и овощи в одном простом блюде, но, поскольку они более легкие, вам нужно добавить вареный рис (или цветную капусту с рисом) или картофель плюс некоторые фрукты на стороне, чтобы заполнить полную еду. Это, безусловно, шаг вперед по сравнению с обычной запеченной рыбой: спаржа и пармезан действительно улучшают рецепт!

Я подумал, что нам нужно больше рыбных рецептов, поэтому, когда я увидел в продаже и камбалу, и спаржу на этой неделе, я решил, что было бы забавно попробовать простую запеченную рыбу в фольге и посмотреть, как мы можем оживить ее. маленький.(Если вы не готовите в фольге, здесь подойдет и пергаментная бумага, с той оговоркой, что я лично не пробовал.)

Пакеты Easy Flounder & Asparagus

Ингредиенты

1 фунт камбалы (я использовала пять тонких филе)
1 фунт свежей спаржи, обрезать одревесневшие кончики
1/4 стакана сливочного масла, растопленного
1 небольшой лимон
4 измельченных зубчика чеснока
Черный перец по вкусу
1 ч. л. петрушки
1 л копченой паприки
1/2 чашки тертого пармезана

Направления

Разморозьте камбалу, если вы используете замороженную, и разогрейте духовку до 400 градусов.Смешайте растопленное масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, перец, петрушку и копченую паприку в небольшой миске.

Отрежьте по одному большому куску фольги для каждого филе, оставив достаточно места, чтобы завернуть и рыбу, и спаржу. Равномерно разделите спаржу и рыбное филе, затем положите одно филе и несколько стеблей спаржи бок о бок в центр каждого куска фольги. Равномерно выложите приправленную чесночно-масляную смесь на камбалу и спаржу.

Заверните каждый пакет в фольгу и плотно завяжите сверху, чтобы масло не вытекало.Поместите пакеты на противень с бортиками и запекайте при 400 градусах в течение 15 минут или до тех пор, пока рыба не прожарится и не будет равномерно отслаиваться вилкой, затем откройте фольгу и равномерно посыпьте пармезаном рыбу и спаржу.

Верните в духовку и запекайте на сильном огне с открытой фольгой в течение 2 минут, чтобы хорошо расплавить сыр, затем выдавите дополнительное количество лимонного сока по вкусу (это действительно делает вкус ярче!). Подавайте рыбу и спаржу с их собственным соусом либо с рисом, либо с рисовой цветной капустой.

Примечание: Если не можете найти камбалу, подойдет другая твердая белая рыба — я тоже делала с минтаем, получилось отлично. Если вы не хотите запекать в фольге, вы также можете использовать в этом рецепте пергаментную бумагу; только не забудьте запечатать как можно плотнее, чтобы шов был сверху, чтобы масло не вытекало. Я добавил пармезан в конце вместо того, чтобы готовить его вместе с рыбой и спаржей, просто чтобы он не прилипал к внутренней части пакета.

Если вы ищете простые рецепты запеченной рыбы…

…Вот простой и вкусный вариант! Извините, я не мог устоять, но: Пакеты Easy Flounder & Asparagus естественно не содержат глютена и содержат мало углеводов (если вы подаете их вместо риса, а не с рисом или картофелем).Пармезан, специи и лимонно-чесночное масло здесь работают вместе, чтобы усилить вкус этой мягкой белой рыбы, в то время как небольшая долька свежего лимона в конце поднимает все на ступеньку выше.

Если вы не можете найти камбалу, вы можете заменить ее треской в ​​этом простом рецепте запеченной рыбы, но учтите, что филе камбалы, как правило, тонкое, как у меня, поэтому приготовление более толстой рыбы может занять немного больше времени.

Easy Flounder & Asparagus Packets, рецепт для печати

Пакеты Easy Flounder & Asparagus

Эти простые пакетики с камбалой и спаржей содержат белок и овощи в одном простом блюде; просто добавьте немного вареного риса (или цветной капусты с рисом) на гарнир, чтобы заполнить полноценный обед.

  • 1 фунт камбалы (я использовал пять тонких филе)
  • 1 фунт свежей спаржи, обрезанной древесными концами
  • 1/4 стакана растопленного сливочного масла
  • 1 небольшой лимон
  • 4 зубчика чеснока, измельченных
  • Черный перец, черный перец,
  • 1 ч.л. петрушки
  • 1 ч.л. копченой паприки
  • 1/2 стакана тертого пармезана
  • Разморозьте камбалу, если вы используете замороженную, и разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте растопленное масло, сок половины лимона, измельченный чеснок, перец, петрушку и копченую паприку в небольшой миске.№

  • Отрежьте по одному большому куску фольги для каждого филе, оставив достаточно места, чтобы можно было завернуть и рыбу, и спаржу. Разделите спаржу и рыбное филе поровну, затем положите одно филе и несколько стеблей спаржи бок о бок в центр каждого куска фольги.

  • Равномерно выложите ложкой приправленную чесночно-масляную смесь на камбалу и спаржу.

  • Заверните каждый пакет в фольгу и плотно завяжите сверху, чтобы масло не вытекало.

  • Поместите пакеты на противень с бортиками и запекайте при температуре 400 градусов в течение 15 минут или до тех пор, пока рыба не прожарится и не будет равномерно отслаиваться вилкой, затем откройте фольгу и равномерно посыпьте пармезаном рыбу и спаржу.

  • Верните в духовку и запекайте на сильном огне с открытой фольгой в течение 2 минут, чтобы хорошо расплавить сыр, затем выдавите дополнительное количество лимонного сока по вкусу (это действительно делает вкус ярче!).

  • Подавайте рыбу и спаржу с соусом из риса или цветной капусты.

Примечание: если вы не можете найти камбалу, подойдет другая твердая белая рыба — я также делала это с минтаем, и получилось великолепно. Если вы не хотите запекать в фольге, вы также можете использовать в этом рецепте пергаментную бумагу; только не забудьте запечатать как можно плотнее, чтобы шов был сверху, чтобы масло не вытекало. Я добавил пармезан в конце вместо того, чтобы готовить его вместе с рыбой и спаржей, просто чтобы он не прилипал к внутренней части пакета.

Рецепты в реальном мире

Не пропустите бесплатные еженедельные планы питания ALDI, которые покажут вам, как использовать эти простые семейные рецепты для экономичного и реалистичного плана питания для вашей семьи.Или найдите другие идеи рецептов с помощью Поиска рецептов!

Рецепт камбалы и овощей | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

6 (5 унций) замороженных филе камбалы (или филе другой белой рыбы)

3/4 чайной ложки соли

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

6 (12 на 20 дюймов) кусков алюминиевой фольги

1 средний цуккини (около 1/2 фунта, нарезанный тонкими кольцами)

2 небольшие моркови, нарезанные тонкими кольцами

1 средний красный сладкий перец, очищенный от семян и нарезанный кубиками (около 1 стакана)

3 средних лука-шалота, тонко нарезанных (около 1/2 стакана)

3/4 стакана сухого белого вина или воды

3 столовые ложки оливкового масла

1 лимон, тонко нарезанный

1/3 стакана мелко нарезанных листьев свежей петрушки

3 чашки коричневого риса, приготовленного (1 чашка сухого риса)

3 столовые ложки нарезанного свежего зеленого лука

Запеченная в фольге камбала — scdrecipe.ком

Ингредиенты

1 чайная ложка (5 мл) оливкового масла
8 зубчиков чеснока, очищенных и мелко нарезанных
1 средняя луковица, очищенных и мелко нарезанных
4 унции маленьких грибов портабелла, нарезанных ломтиками
¼ стакана (38 г) свежей петрушки, мелко нарезанной
1½ столовых ложек ( 22 г) топленого масла
1 фунт (440 г) филе камбалы
соль, черный перец и паприка по вкусу

Инструкции

1.Приготовьте чеснок, лук, грибы и петрушку с оливковым маслом в кастрюле на плите.
2. Отложить
3. Отрежьте кусочки фольги – достаточно большие, чтобы накрыть и обернуть каждое рыбное филе.
4. Загните края фольги вверх, чтобы получилась форма лодки.
5. Добавьте немного топленого масла в каждую лодочку из фольги и положите в нее каждое рыбное филе.
6.Посыпьте солью, черным перцем и паприкой по своему вкусу.
7. Затем покройте каждую рыбу приготовленной смесью так, чтобы она равномерно распределилась между всеми кусочками филе.
8. Дважды сложите все концы фольги на рыбу так, чтобы получилась запечатанная упаковка.
9. Поместите пакеты на противень и запекайте их в течение 25-30 минут при 350°F (180°C или газовая отметка 4).
10.Выключите духовку и откройте пакеты из фольги.
11. Дайте испариться лишней влаге, оставив приготовленную рыбу в духовке еще на 5-7 минут.

Выход

2-4 порции


SCD для аутизма и СДВГ: (раздел кулинарной книги) Памелы Ферро и Рамана Прасада находится под лицензией CC BY-NC 4.0

Как запечь филе камбалы в духовке? – Кухня

При какой температуре варить камбалу?

Запекайте филе камбалы около 12 минут или жарьте около шести минут. Это делается, как только мякоть легко отслаивается и становится равномерно непрозрачной внутри. По данным Службы безопасности и инспекции пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, в целях безопасности рыбу следует готовить до внутренней температуры не менее 145 градусов по Фаренгейту.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Алюминиевая фольга будет задерживать влагу, в результате чего рыба пропаривается.Рыба не сможет подрумяниться, пока вы не снимете фольгу, но использование алюминиевой фольги сохраняет рыбу красивой и влажной.

При какой температуре лучше всего готовить рыбу в духовке?

Жаркое на сильном огне: готовьте рыбу в течение 18–20 минут при температуре 450°F или до тех пор, пока она не достигнет внутренней температуры 145°F и не будет легко отделяться вилкой. (Время приготовления зависит от типа/размера вашей рыбы.) Затем выньте из духовки.

Почему моя запеченная камбала стала мягкой?

Иногда, запекая фаршированную камбалу, люди винят в том, что камбала стала мягкой, из-за варки (т.приготовление слишком долго, слишком близко к жаровне и т. д.). Я думаю, что ваша проблема может заключаться в камбале, которую вы покупаете.

Как узнать, что Флаундер готов?

Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть. Когда рыба будет готова, она легко расслоится и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее эмпирическое правило – готовить рыбу до внутренней температуры 140-145 градусов.

Каково правило 10 минут для приготовления рыбы?

Готовьте рыбу около 10 минут на дюйм, переворачивая ее в середине приготовления.Например, 1-дюймовый рыбный стейк следует готовить по 5 минут с каждой стороны, всего 10 минут. Кусочки толщиной менее 1/2 дюйма не нужно переворачивать.

Вы переворачиваете рыбу при запекании?

Старайтесь не переворачивать рыбу, если только вы не считаете это абсолютно необходимым, и если вы все-таки переворачиваете ее, планируйте перевернуть ее только один раз. Запеченная рыба может легко развалиться (а если этого не произойдет, возможно, она уже пережарилась). Для более легкого переворачивания и меньшей вероятности того, что рыба развалится, используйте две лопатки вместо одной.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Если сегодня вечером вы запекаете рыбу, жарите овощи или готовите кусок мяса на ужин, скорее всего, вы завернете еду в алюминиевую фольгу. Чего вы можете не осознавать, так это того, что часть фольги попадет в вашу еду, и это может быть вредно для вашего здоровья.

Приготовление в фольге занимает больше времени?

Так что утверждать, что фольга помогает быстрее приготовить пищу, будет неправильно. Алюминиевая фольга, как правило, помогает равномерно распределять тепло по еде, чтобы пища была идеально приготовлена ​​со всех сторон.Кроме того, иногда фольга может отражать тепло, что замедляет процесс приготовления пищи.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Указания Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C). Форму для запекания смажьте растительным маслом. Поместите филе скумбрии в форму для запекания; Приправить солью и перцем. Смешайте масло, лимонный сок и паприку вместе в миске. Запекайте в предварительно разогретой духовке, пока скумбрия не будет легко отделяться вилкой, от 20 до 25 минут.

Какая рыба подходит для запекания?

Какую рыбу лучше всего запекать? Для этого рыбного рецепта лучше всего использовать слоеную белую рыбу, такую ​​как тилапия, палтус, треска, окунь, морской окунь, пикша, сом или окунь.Белая рыба не означает, что рыба белого цвета; скорее, это рыба с мягким вкусом, которая быстро готовится и очень хорошо приправляется.

Как приготовить замороженную рыбу в духовке?

Инструкции Разогрейте духовку до 450°F. Достаньте замороженную рыбу из упаковки и промойте под холодной проточной водой, чтобы удалить кристаллы льда. Выложите рыбу в один слой на противне. Выпекать 4-5 минут. Продолжайте выпекать, пока в центре не станет горячим и слоеным, еще около 8-12 минут.

Как приготовить камбалу, чтобы она не развалилась?

Как уберечь рыбу от распада? Вам не нужна сковорода с антипригарным покрытием.Прежде чем положить рыбу на сковороду, убедитесь, что она полностью высушена. Не наливайте слишком много масла в сковороду. Положите «сушеное» филе на очень горячую сковороду. Когда первая сторона будет готова, переверните один раз, используя рыбную лопатку и руку на сырой стороне.

Как приготовить рыбу, чтобы она не была мягкой?

Вот как приготовить мягкую рыбу. Обсушите рыбу перед приготовлением. Избыток влаги приведет к тому, что рыба будет париться, а не обжариваться. Готовьте его при более высокой температуре. Посуда из нержавеющей стали или чугуна лучше всего подходит для приготовления рыбы на плите.Используйте правильный сорт рыбы для блюда.

Как правильно приготовить рыбу?

Соте или жарение на сковороде Твердую рыбу, такую ​​как треска или палтус, также можно нарезать полосками и обжарить при перемешивании. Нагрейте 1/4-дюймовое масло или сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем или средне-сильном огне. Рыбу можно обмакнуть в молоке или взбитом яйце, а затем запанировать. Готовьте рыбу по 4–5 минут с каждой стороны (на дюйм толщины) или до готовности.

Как приготовить камбалу в фольге в духовке

При какой температуре варить камбалу?

Запеченная камбала будет белой и легко расслаивается вилкой по окончании запекания.Кроме того, внутренняя температура должна колебаться в пределах 140–145 °F по термометру мгновенного считывания.

Нужно ли накрывать рыбу фольгой при запекании?

Запекание в фольге Многие предпочитают запекать рыбу, заворачивая ее в фольгу. Этот метод очень эффективен, так как сокращает время очистки духовки и посуды. Заворачивание рыбы в защитное покрытие дает эффект, аналогичный приготовлению на пару, поскольку влага запечатывается внутри фольги, а не попадает в духовку.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить рыбу на 350?

Как долго запекать: Взвесьте рыбу в панировке перед приготовлением, затем запекайте без крышки в предварительно разогретой до 350°F духовке от 6 до 9 минут на 8 унций рыбы.

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без?

Как лучше запекать рыбу с крышкой или без? Накрывая рыбу фольгой во время запекания, вы создаете эффект пара, который сокращает время приготовления и сохраняет вкус рыбы внутри. Если вы хотите, чтобы запеченная рыба стала золотисто-коричневой, никогда не накрывайте ее алюминиевой фольгой, когда ставите в духовку для запекания.

Откуда вы знаете, что камбала приготовлена?

Лучший способ узнать, готова ли рыба, — это проверить ее вилкой под углом в самом толстом месте и осторожно повернуть.Когда рыба будет готова, она легко расслоится и потеряет свой полупрозрачный или сырой вид. Хорошее эмпирическое правило – готовить рыбу до внутренней температуры 140-145 градусов.

При какой температуре вы готовите рыбу?

При приготовлении рыбы готовьте ее до тех пор, пока температура в центре не достигнет 145°F на мгновенном термометре или термометре для мяса.

Безопасно ли готовить рыбу в алюминиевой фольге?

Алюминий значительно чаще попадает в пищу, причем в больших количествах, в кислых и жидких пищевых растворах, таких как лимонный и томатный сок, чем в растворах, содержащих спирт или соль.Это исследование показывает, что алюминиевую фольгу нельзя использовать для приготовления пищи.

Какой режим духового шкафа лучше всего подходит для рыбы?

Температура. Стандартная температура запекания составляет 350º, что идеально подходит для рыбы. Но можно обойтись и установкой температуры еще ниже. Это увеличивает время приготовления, что может помочь, если другие ингредиенты в блюде требуют больше времени для приготовления.

Рыба готовится быстрее в фольге?

Рыба — это тот продукт, который обычно не требует много времени для приготовления.А вот приготовление рыбы в фольге – еще более быстрый способ, занимает не более 15-20 минут в зависимости от размера рыбы, может и больше, если любите рыбу хорошо прожаренной.

Сколько времени нужно, чтобы запечь рыбу на 450?

Запекайте, не накрывая крышкой, при температуре 450 градусов по Фаренгейту в течение 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться вилкой.

Сколько времени нужно готовить рыбу?

РЫБА Время и температура приготовления Запеченная рыба Целиком 350°F 25-30 минут Филе 350°F 25-30 минут Стейки 350°F 35-40 минут.

Как сделать так, чтобы рыба не прилипала к фольге?

Если вы запекаете или жарите рыбу в духовке, вам понадобится противень и пергаментная бумага или алюминиевая фольга, которые облегчают очистку и помогают предотвратить прилипание, говорит МакКью. Прежде чем положить рыбу на противень, смажьте бумагу или фольгу нейтральным маслом, чтобы поверхность мгновенно стала антипригарной.

Приготовление в фольге занимает больше времени?

Еда готовится быстрее, если ее завернуть в фольгу? – Квора.Нет, фольга на самом деле замедляет процесс приготовления, отражая, а не поглощая инфракрасный свет. Обычная цель приготовления пищи в фольге, например, запеченного картофеля, состоит в том, чтобы ограничить выход влаги и замедлить охлаждение пищи после ее приготовления.

Какой самый здоровый способ приготовить рыбу?

В целом, самые здоровые методы приготовления пищи ограничивают потерю полезных жиров омега-3, сохраняют больше питательных веществ и сводят к минимуму образование вредных соединений. В общем, это означает, что лучшим выбором для вас будет приготовление в вакууме, приготовление в микроволновой печи, запекание, приготовление на пару и приготовление на пару.

Сложно ли готовить камбалу?

Рыбное филе Flounder с мягким сладким вкусом и нежной хлопьевидной текстурой — универсальное и простое в приготовлении рыбное филе. Эту белую рыбу с твердым мясом можно запекать, тушить, фаршировать и варить.

Полезно ли есть камбалу?

Является ли камбала здоровой рыбой? Флаундер здоров. Однако его польза для здоровья и вкус будут сильно зависеть от того, какой способ приготовления вы выберете. Удивительно, но Американская кардиологическая ассоциация рекомендует жареную камбалу, поскольку она полезна для сердца, а другие способы приготовления только увеличивают количество калорий и жиров.

Каково правило 10 минут для приготовления рыбы?

Что такое правило 10 минут? Правило 10 минут или канадский метод приготовления пищи простое: готовьте рыбу в течение 10 минут на каждый дюйм толщины. Затем переверните рыбу только один раз, в середине приготовления. Планируете ли вы следовать рецепту или нет, начните с измерения самой толстой части рыбы чистой линейкой.

Какую рыбу лучше всего запекать или жарить?

Жирную рыбу (лосось, луфарь, скумбрия) лучше всего готовить с кожей и жарить около 10 минут кожей вверх.Им нужно немного больше, чем правильная приправа соли и блеск оливкового масла, чтобы сделать кожу хрустящей.

Как долго вы жарите рыбу при температуре 350?

Шагов В неглубокой посуде смешайте муку и приправленную солью. В средней миске взбейте яйца и пиво венчиком. В электрической сковороде или фритюрнице нагрейте около 2 дюймов масла до 350 ° F. Обжаривайте рыбу партиями в горячем масле около 4 минут, один раз перевернув, до золотистого цвета.

Рецепт запеченной целой камбалы с маслом с травами, подходит для любой плоской рыбы

Запеченная камбала с маслом с травами

Время действия: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: от 3 до 4

Время действия: 20 минут

Общее время: 30 минут

Порции: от 3 до 4

Вы склонны много обдумывать? Я знаю, что иногда делаю.

Этот простой рецепт запеченной камбалы является прекрасным примером того, что иногда самый простой путь является ответом.

Если вы когда-нибудь боялись готовить рыбу целиком, этот рецепт может развеять все ваши опасения. В своей предстоящей кулинарной книге «Как готовить» Дарина Аллен называет этот метод «мастерским» рецептом, потому что его можно применять для приготовления различных целых плоских рыб, в том числе камбалы, которую я использовал здесь. (Она рекомендует также попробовать его с камбалой, лимонной камбалой, палтусом, палтусом или палтусом.Вы можете оставить голову или удалить ее.)

5 легких и быстрых рецептов рыбы для занятых будних вечеров

Вы кладете рыбу на противень, добавляете от 1/4 до 1/2 дюйма воды и запекаете в разогретую до 350 градусов духовку на 20-30 минут. В результате получается сочная, слоеная рыба, которую можно подавать с простым соусом. (Чтобы облегчить снятие кожи, Аллен предлагает острым ножом прорезать кожу по краю рыбы, где плавники соприкасаются с мясом.)

Время приготовления и необходимое количество воды зависят от размера рыбы. рыбы, но секрет в том, что воды нужно немного больше, чем вы думаете.Это потому, что если вся вода испарится, рыба прилипнет к сковороде, отмечает Аллен. Если воды будет слишком много, рыбу можно легко вынуть из нее или слить излишки, так что это не проблема.

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.

Пока рыба запекалась, я растопила сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, и смешала с травами и чесноком для быстрого соуса, как рекомендует Аллен. (Попробуйте ее масляный соус или замените его любимым цитрусовым соусом, айоли, сальсой или даже голландским соусом быстрого блендера.)

Плодовитый автор, который co-учредил школу кулинарии Ballymaloe в Ирландии с ее братом, заполнил ее самую последнюю поваренную книгу с 100 recipes она описывает как необходимый. Она пишет, что в своей кулинарной школе часто сталкивается с людьми, не владеющими элементарными кулинарными приемами, которые являются ступеньками к быстрой подаче ужина на стол. Ее цель в «Как готовить» состояла в том, чтобы поделиться рецептами, которые домашние повара могут адаптировать и использовать снова и снова.

Надежный способ приготовления рыбы — один из самых простых: зажарьте ее целиком.

Этот попал в точку. Я готовила эту рыбу четыре раза, используя одну большую рыбу, подаваемую по-семейному, а не четыре меньших, которые Аллен рекомендует в своем рецепте.

Пример чрезмерного размышления, о котором я говорил ранее: несколько человек предложили мне улучшить метод, добавив травы и приправы в воду, чтобы ароматизировать рыбу во время запекания, поэтому я попробовал это, но, честно говоря, это было не обязательно. Травяной соус добавляет весь необходимый вам аромат. Единственное изменение, которое я сделал, это нарезать немного соленых каперсов, чтобы бросить поверх запеченной рыбы.

После того, как вы слили лишнюю воду со сковороды, вы можете снять верхний слой кожи и выложить соус поверх рыбы прямо в сковороде. Или, если вы хотите более красивую подачу для компании (или для себя!), аккуратно переложите рыбу на сервировочное блюдо, а затем полейте ее соусом и сверху посыпьте зеленью и каперсами.

За 20 минут, которые понадобились для запекания рыбы, я легко приготовила соус, смешала большой зеленый салат, охладила бутылку совиньон блан и даже накрыла на стол со свечой и всем остальным.Это делает этот рыбный рецепт хранителем.

Хотите сохранить этот рецепт? Щелкните значок закладки под размером порции в верхней части этой страницы, затем перейдите к Мой список для чтения в своем профиле пользователя Washingtonpost.com .

Масштабируйте и получите настольную версию рецепта для печати здесь.

Остатки рыбы можно хранить в холодильнике до 2 дней.

ПРИМЕЧАНИЕ. Попросите продавца рыбы очистить и выпотрошить рыбу.Этот метод запекания позволяет готовить его с головой или без нее.

  • 1 свежая целая камбала или другая камбала (около 2 1/2 фунта), выпотрошенная (см. ПРИМЕЧАНИЕ)
  • Вода по мере необходимости
  • 4 столовые ложки (2 унции) несоленого сливочного масла 7 4589
  • Сок и мелко натертая цедра 1 лимона, а также, по желанию, дольки лимона для подачи
  • 1 1/2 столовых ложки мелко нарезанной свежей плосколистной петрушки, орегано и/или листьев тимьяна (или вашей любимой комбинации трав; при замене сушеными травами щедро 1 чайная ложка), плюс дополнительные листья пряных трав для подачи
  • 2 зубчика чеснока, мелко натертых или измельченных
  • 1 чайная ложка нарезанных каперсов, плюс еще по мере необходимости (по желанию)

Установите решетку посередине духовку и разогреть до 350 градусов.

Промойте рыбу и тщательно очистите разрез у головы. Выложите рыбу на противень с бортиками. Используя острый нож, разрежьте кожу по краю рыбы, где плавники соприкасаются с мясом. Не врезайте глубоко в мякоть. Будьте осторожны, аккуратно срезайте и скрещивайте боковые разрезы на хвосте, иначе кожу потом будет трудно снять.

Добавьте в кастрюлю 1/2 дюйма воды. Запекать 20 минут, в зависимости от размера рыбы, проверяя через 15 минут. Вода испарится по мере приготовления рыбы, но в конце все равно останется в кастрюле.Если сковорода полностью высохнет, рыба будет прилипать к сковороде, поэтому при необходимости добавьте больше воды.

Чтобы проверить готовность рыбы, снимите мякоть с кости ближе к голове, где мякоть самая толстая; он должен легко отделяться от кости и быть непрозрачным.

За несколько минут до того, как рыба будет готова, растопите сливочное масло в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, короткими 10-секундными импульсами или в небольшой кастрюле на среднем огне. Затем добавьте лимонный сок и цедру; петрушка, орегано и/или тимьян; и чеснок.

Поднимите рыбью кожу рядом с хвостом и аккуратно снимите ее (кожа порвется, но должна оторваться длинными кусками). Подавайте рыбу в противне, слив всю оставшуюся воду, или переложите ее на подогретое блюдо с бортиками.

Сверху выложите ложкой масло с травами. Сверху посыпьте каперсами и свежими листьями зелени и подавайте с дольками лимона, если используете.

На порцию из расчета на 4 (около 6 унций рыбы и 2 столовые ложки соуса)

Калорийность: 303; Общий жир: 17 г; Насыщенные жиры: 8 г; Холестерин: 158 мг; Натрий: 914 мг; Углеводы: 1 г; Пищевые волокна: 0 г; Сахар: 0 г; Белок: 35 г

Этот анализ является оценкой, основанной на доступных ингредиентах и ​​данном препарате.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.