Какая самая вкусная пицца: Какую пиццу заказать? ТОП-10 самых вкусных пицц

Содержание

Какую пиццу заказать? ТОП-10 самых вкусных пицц

Пицца является любимым блюдом для 78 % людей, которые участвовали в опросе, проведенном в сети Интернет. Основное ее преимущество состоит в разнообразии рецептов, форм и видов. Пиццу можно приготовить из разных продуктов, поэтому ее могут позволить себе вегетарианцы и те, кто сидит на диете. Это блюдо идеально подходит для разных систем питания в зависимости от рецептуры.

Первую современную пиццу приготовили в Неаполе, Италия. Однако с течением времени в каждой стране придумывает новые оригинальные рецепты, добавляя различные ингредиенты. Французские повара особенно отличились, начав использовать всевозможные сорта сыра для ее приготовления. Любители экстравагантных блюд могут попробовать пиццу с кокосами, кальмарами, икрой, устрицами и многим другим. Также существует десертная пицца, которую профессионалы готовят с шоколадом, джемом и орехами.

Каждый любитель пиццы сможет посетить заведение «Пицца Фабрика» и полакомиться любимым блюдом. Многим посетителям будет сложно определиться с заказом из-за широкого ассортимента. Ознакомьтесь с ТОП-10 самых популярных видов пиццы, которые заказывает в «Пицца Фабрика» большинство клиентов, и вы останетесь довольны своим выбором.

№10. Пицца «Кватро стаджиони» («Четыре сезона»)

В соответствии с рецептом пицца разделена на четыре части, каждая из которых символизирует одно из времен года. На тонкий слой теста выкладывается ветчина, сервелат, куриное филе, свежие шампиньоны, томаты, кукуруза, сладкий перец, маслины и лук. В качестве дополнения используется томатный соус и разные виды сыра. Начинка делится на четыре равные части. Блюдо идеально подойдет для тех, кто не желает заказывать одновременно несколько видов пиццы и предпочитает все продукты, которые входят в ее состав.

№9. Гавайская пицца

Гавайская пицца сначала пользовалась популярностью только на западе США, а затем стала популярной во всем мире. Повара готовят это блюдо в разных вариациях. В него можно добавлять зелёный перец, халапеньо или красный лук. Однако, всегда используется в ветчина с кусочками свежего ананаса. В «Пицца Фабрика» в блюда добавляется моцарелла и классический томатный соус. Все ингредиенты идеально сочетаются между собой, делая блюдо оригинальным.

№8. Пицца «Пепперони»

Блюдо этого вида подразумевает добавление колбасы Пепперони, благодаря чему и получило свое название. Также в соответствии с рецептом используется сыр моцарелла и томатный соус. Особенность этого блюда в том, что она очень острое. В него добавляют острый красный перец, поэтому по вкусу оно приходится далеко не всем. Несмотря на это, блюдо стало достаточно популярным и предлагается практически во всех заведениях, которые специализируются на приготовление пиццы.

№7. Пицца «Кальцоне»

Кальцоне отличается от других видов пиццы, так как запекается сложенным пополам. В соответствии с традициями начинка готовится из ветчины, грибов, пармезана, рикотты, орегано и моцареллы. В «Пицца Фабрика» посетители смогут попробовать кальсоны с сочетанием ветчины, свежих шампиньонов, соленых огурцов и моцареллы. Также можно заказать кальцоне со сливочным сыром, в который также входит чесночный соус, четыре вида сыра и нежные сливки. Этот рецепт привлечет внимание у многих у гурманов.

№6. Мексиканская пицца

Мексиканская пицца способна удивить своим необычным вкусом, а ее рецепт отличается от многих других видов. В «Пицца Фабрика» можно приобрести блюдо, которое готовится из колбасы пеперони, моцареллы, консервированной кукурузы, красного лука, сладкого перца, перца халапеньо и томатного соуса. Особенность данного блюда состоит в том, что она очень острая. По желанию в него можно добавить другие ингредиенты.

№5. Пицца с морепродуктами

Использование морепродуктов в процессе приготовления этого блюда позволяет сделать его более оригинальным и необычным. Если собрать воедино морепродукты и другие ингредиенты пиццы можно создать сытное и вкусное блюдо. В «Пицца Фабрика» Посетители смогут выбрать различные виды пиццы, которые готовятся из семги, тунца и других ингредиентов.

№4. Пицца «Четыре сыра»

Пицца «Четыре сыра» завоевала популярность благодаря своему уникальному рецепту. На тонкое тесто выкладывается сыр и добавляется томатный соус. Обязательным условием в процессе приготовления является добавлением четырех видов сыра. В «Пицца Фабрика» используют следующие виды сыра: моцарелла, тильзитер, дорблю и эдам. Посетители заведения смогут почувствовать необычный нежный сливочный вкус.

№3. Пицца «Диабло»

Блюдо «Диабло» была придумана в Калабрии, который находится недалеко от Неаполя. Дьявольская пицца была так названа из-за острого вкуса. У нее добавляется острый перец халапеньо. В «Пицца Фабрика» можно заказать блюдо, которая готовится с использованием ветчины, салями, моцареллы, свежих томатов, паперони, маслин и томатного соуса. Перец халапеньо придает блюду пикантности и остроты.

№2. Пицца «Баварская»

Пицца «Баварская» также завоевала популярность любителей этого блюда. Она имеет оригинальный рецепт, впечатляющий своим великолепным вкусом. Повара «Пицца Фабрика» используют в качестве ингредиентов охотничьи колбаски, бекон, колбасу пепперони, сыр моцарелла, перец халапеньо и томатный соус. Благодаря добавлению перца это блюдо становиться острым и пикантным.

№1. Пицца «Маргарита»

Пицца «Маргарита» считается самой популярной не только в «Пицца Фабрика», но и во всем мире. В соответствии с традиционным рецептом это блюдо готовится с использованием свежих томатов, сыра моцарелла и томатного соуса. В качестве дополнения повара часто используют базилик, который придает изысканность ее вкусу. Несмотря на то, что этот рецепт очень прост, пицца действительно пользуется большой популярностью и ее рекомендуют попробовать гурманы.

Обращайтесь в «Пицца Фабрика» и заказываете свою любимую пиццу!

 

Самая вкусная пицца в Риме: восемь советов туристу-гурману

 

Не люблю посещать римские пиццерии. Ингредиенты часто низкого качества, которые посредственные пиццайоло бросают плавать на поверхности пиццы наподобие пассажиров судна, потерпевшего кораблекрушение, вас обслуживают арогантно и наспех по старой привычке спровадить клиента как можно скорее, считая его чуть ли не сидячим мешком, складированным внутри заведения по щучьему велению.

 

Мнение  римлянина

 

 

 

 

Пассапарола — римское сарафанное радио

 

Римляне не простят себе плохой пиццы. Об этом будут говорить по цепочке passaparola и жалобы будут касаться не потраченных денег, а обманутых ожиданий.

Панорамные рестораны Рима

Вам нравится быть на высоте?
Это для вас.

Зато какой восторг вызывает у жителей Рима обсуждение тех немногих пиццерий, которые создали себе славу, посещение которых на утро является первой новостью дня на работе или в ленивой воскресной беседе с друзьями по телефону! Что ж, прислушаемся к мнению римлян и коротко расскажем об этом читателю: может пригодиться нам, туристам, вам, кандидат-туристам и Их величеству — тургурманам. В отличие от официальной рекламы того или иного заведения, местные жители доверяют старой системе 

сарафанного радио. Уж не здесь ли оно было изобретено впервые тысячи лет назад?

Римское пассапарола упорно перемещается из блога в блог, из местечковых новостей в официальные телеканалы, а народная партия Хорошей пиццы вот-вот станет движущей рекламной силой традиционной кулинарии Вечного города.

Лучшие пиццерии Рима

 

Их не более двух десятков, как ни странно. Оценки являются комплексными: качество пиццы, уровень обслуживания, разнообразие меню, изобретательность пиццайоло, наличие свободного пространства вокруг стола и даже ассортимент пива и вин. Тесто для хорошей пиццы должно, как известно, отдохнуть (выстояться, подняться, подойти) около 72 часов. Запекается хорошая пицца только в дровяной печи. Отказ от традиционного способа выпечки пиццы когда-то был одним из условий для вхождения страны в Евросоюз. Италия им пренебрегла и будет всегда пренебрегать.

Итак,  восемь лучших пиццерий города Рима.

 

La Gatta Mangiona (Кошка-едунья)

О ней пишут Иль Мессаджеро, Иль Джорнале  и Репубблика, ее ставят в top-ten от  Пьемонте до лазурной Сицилии, а терпеливые кучки ожидающих пиццу на вынос у входа заведения свидетельствуют о немного грустном предвкушении праздника  желудка тех, кому не посчастливилось заказать столик.

Ужин начинается с каприза, например, с безупречной подборки сыров, колбас и копченостей или скаморцы с рукеттой и анчоусом, приправленным оливковым маслом в глиняной посуде. Или брускеттой, «подкрепленной» черным перцем и качкавалом с итальянского Юга. Впрочем, это могут быть и легкие ароматные suppli (от фр. — сюрпризы) с начинкой из спаржи и крокуса, а также картофельные крокеты, фалафель из нута, уже не говоря о calzoncelli с начинкой по выбору. Все это призвано отложить на время канонаду тяжелой артиллерии — пиццу.

Хорошую римскую пиццерию можно узнать по ассортименту отборных марок пива. Они стоят недешево, их как правило нет в розничной продаже. La Gatta Mangiona предложит дегустацию более 60 марок пива из Германии, Франции, Голландии и Бельгии. Тосканские марки пива могут оказаться приятным сюрпризом.

Адрес: Via F. Ozanam, 30-32, 00151 Rome, Italia

Тел.: 06-5346702

Google maps: La Gatta Mangiona

 

00100 Pizza

Тайна названия этой популярнейшей пиццерии Вечного города проста: 00 — сорт первоклассной муки в Италии, а 100 — универсальный почтовый индекс Рима. Пропустим символику и заглянем за кулисы…

Таак! Здесь нам предложат 30 типов пиццы, раскрученной на сковороде (!), можем выбрать Tortellino, Greenwich, Testarossa, Del Capo, Ceci, Fagioli all’uccelletto, Focaccia Pugliese и т.д.

Но здесь любят экспериментировать, помня, что пицца — самое демократичное по содержанию итальянское блюдо. Как насчет пиццы с коровьим хвостом? Или с котлетками в соусе? Или с цыпленком alla cacciatora, стручковым перцем, каракатицей или просто требухой? Наконец, с говяжьим языком в зеленом соусе или потрохами в компании артишоков?

Здесь нам предложат Trapizzino — новаторский микст традиционного tramezzino (легкий сандвич) и пиццы в версиях Нормале и Пикколино. Если пицца нас не устраивает, то есть в меню некоторые восстановленные реликвии римской кухни, о которых современные жители города мало что знают. Например, молодая говядина, начиненная грудинкой, ветчиной, чесночком и приправленная черным перцем, душицей и гвоздикой. Когда-то это было традиционным воскресным блюдом римлян, а на его приготовление уходили часы.

Адрес: 00100 Pizza, Via Giovanni Branca, Roma, Italia

Тел.: +39 06 4341 9624

Google maps: 00100 Pizza

 

La Fucina

Семь дней в неделю с 19.45 до 23.00 на известной улице в римской зоне Портуэнсе разыгрывается кулинарное зрелище под чутким руководством Эдуарда и Эммануэлы Папа — владельцев известной римской пиццерии Ла Фучина. В домашней обстановке под звуки приглушенной музыки столы накрываются нарезанной горячей пиццей, за которую клиенты  спокойно платят от 30 евро (стоимость ужина).

Пицца здесь предлагается по четырем категориям: море (морские продукты), земля (например, с цикорием и рикоттой), традиция (маргерита, маринара и т.д.) и Классика делла Фучина — например, с дикой семгой или прошутто «Сан-Джовани» с картофелем и горгонзолой.

Биологически чистые продукты, высшие сорта муки, правильная выдержка теста — визитная карточка пиццерии. Добавим более 30 марок европейского пива и около 45 марок известных вин и — воаля — сюда стремятся попасть как на праздник.

Адрес: Via Giuseppe Lunati, 25/31, Roma, Italia

Тел.: 06.5593368

Google maps: La Fucina

 

Antica schiacciata romana

В районе Монтеверде Нуово уже около 5 лет открыта стилизованная пиццерия Антика Скьяччата Романа, которая успела за короткий срок привлечь внимание гурманов и местной прессы.

Тесто здесь выдерживается 48 часов, традиционная лепешка (скьяччата) предлагается в десятках разновидностей, а традиционные закуски (антипасто) легки и ароматны. Пицца отличается большим размером и, по мнению критиков, намного превосходит средние вкусовые параметры римской пиццы.

Клиентов обслуживает вежливый и отзывчивый персонал, что отчасти компенсирует неудобства с парковкой в этой зоне в вечерние часы. Гвоздем напитков является пиво Menabrea в трех разновидностях, а дольчи собственного производства прекрасно дополняют программу сытного ужина.

Адрес: Via Folco Portinari, 38, 00151, Roma, Italia

Тел.: 06-536112

Google maps: Antica schiacciata romana

 

Il secchio e l’olivaro

В зоне Портуэнсе столицы находится заведение, которое по римским стандартам ставится на порядок выше хорошей пиццерии. Дополняет общую картину стоянка для гостей, детская площадка и панорамная летняя терраса, где летом можно найти спасение от изнуряющей римской жары.

Здесь используются ингредиенты высшего качества, пиццу запекают в противнях ручной выработки из специального сплава, используются помидоры Сан Марцано, моццарелла марки “Francia”, мука “Molino Alimonti”. Здесь вы встретитесь с запахами прошлого и вековыми традициями кухни Чивитавеккьи.

В отличие от своих конкурентов пиццерия Il secchio e l’olivaro делает ставку не на разнообразие пиццы, а на традиционные рецепты и качество. Гвоздем программы являются известные Маргерита, Маринара, Наполетана, Фунги (с грибами) и Провола (известный сорт сыра). Зато разнообразие брускетты может вас застать врасплох.

Адрес: via Portuense 962, 00148 Roma

Тел.: 06- 655 2192

Google maps: Il secchio e l’olivaro

 

La pratolina

В римском квартале Прати есть вкусная и радующая глаз пицца. Заведение называется Ла Пратолина. Здесь вам предложат более 37 видов пиццы, сочной, сытной, биологически чистой и не очень дорогой по местным стандартам. Дровяная печь, облицованная вулканическим камнем — один из секретов.

Если будете в этих местах, рекомендуют попробовать la “pinsa emiliana” — королеву меню. В пиццерии всего 70 мест, поэтому предварительный заказ — лучшая гарантия.

Судя по происхождению ингредиентов, по меньшей мере 12 итальянских регионов представлены наилучшим образом.

Адрес: Via degli Scipioni, 248 250, 00192 Rome, Lazio, Italy

Тел.: 06-36004409

Google maps: La pratolina

 

Sforno

Эта известная пиццерия находится в зоне Тусколана столицы. Изобретательность, но также строжайший контроль за происхождением ингредиентов, — вот две причины успеха Сфорно.

Закуски (так называемые sfizzi — причуды) и брускетты в широком ассортименте предваряют пиццу, из которой гурманы очень советуют попробовать “Cacio e pepe” и англо-саксонскую “Greenwich” с голубым сыром Stilton; заслуживают уважения также “Fiori” с моццареллой, «Testarossa» и «Iblea».

Двадцать видов реномированных марок пива удовлетворят вкус даже самых прихотливых.

Пиццерия получила множество положительных отзывов и рецензий в печати. Среди прочих: газета «Еспрессо», порталy Gambero Rosso и Roma c’e,

Адрес: Via Statilio Ottato, 110/116, 00175 Roma

Тел.: 06-71546118

Google maps: Sforno

 

Pizzarium

На улице Мелория (зона Прати) находится небольшая мастерская императора римской пиццы — Габриеля Бончи. Это имя знает весь город, к его советам прислушиваются, а шедевры мастерской идут нарасхват. Он избран единогласно самым талантливым представителем ремесла в Центральной Италии.

Пиццариум — это не пиццерия, а закусочная: здесь продается так называемая pizza a taglio — порционная пицца.

Адрес: Via della Meloria 43, 00136 Roma

Тел.: 06-39745416

Google maps: Pizzarium

 

Это тоже интересно:

Панорамные рестораны и отели Рима

Где лучше выбрать отель в Вечном городе

Трансфер из аэропортов Рима в ваш отель

Экскурсии по Риму

За что любят их вина?


Примечания редакции. Здесь не включены пиццерии алла наполетана. Очевидно,  список можно расширить, а классификации пиццерий по зонам и кварталам Рима дали бы совсем другой результат.

Заказать хорошую вкусную пиццу с доставкой в Пензе: отзывы от Papa’s Pizza

  • Отзывы о магазине
Написать отзыв

Уважаемые клиенты заведения «Папас Пицца», приглашаем Вас ознакомиться с отзывами о нашей службе доставки пиццы, а также оставить свои пожелания. Мы будем рады увидеть лестные комментарии, а все замечания примем во внимание.

Предлагаем заказать пиццу на дом в одной из лучших (по отзывам клиентов) пиццерий города

Наше заведение старается создать для своих клиентов максимально благоприятные условия сотрудничества, наибольшее внимание уделяя качеству кухни, оперативности обслуживания и оптимальности цен. Как можно узнать из отзывовклиентов, нам это неплохо удается: некоторые гости даже отмечают, что наша доставкаявляется наиболее быстрой в Пензе, а пицца – самая вкусная.

Наш сервис постоянно совершенствуется, разрабатывая все новые и более выгодные бонусные программы. В разделе «Акции» можно увидеть актуальные предложения и выбрать наиболее удачные варианты. Заказывайте у нас пиццу с доставкой по Пензе, лично оценивайте все преимущества заведения «Папас Пицца» и оставляйте свои отзывы. Нам будет приятно ознакомиться с любым Вашим вердиктом.

Лучшая пицца по отзывам клиентов – в «Папас Пицца». Проверьте сами!

На данном сайте Вам предоставляется возможность в удобном онлайн-режиме заказать пиццу на дом с бесплатной доставкой и, не тратя личное время на готовку, вкусно поужинать за небольшие деньги. Первоначальные цены – одни из наиболее выгодных в Пензе, а с учетом акций и накопительных баллов количество преимуществ возрастает. Ждем Ваших заказов и комментариев.

Средний рейтинг магазина:

Ира 26.06.2017

Ребята, вы молодцы, узнала о вас от коллеги, заказывала в офис на день рождения, посоветовала и мне) С тех пор весь офис на день рождения и тд заказывает только у вас!
У нас в июне у 6 сотрудников дни рождения, и их очень выручают ваши акции. При этом, пицца вкусная и доставка быстрая!
Всем вас советуем! Вы молодцы. Единственное предложение, когда говоришь, что по акции -День рождения. было приятно услышать простенькое поздравление в догонку)
А так все отлично, вы молодцы!


Ирина 26.06.2017

Пицца вкусная, доставка быстрая. Узнала о вас от коллеги на работе, она заказывала на свой день рождения, теперь и мы все подсели)
Акции отличные) Пожелания. при заказе по акции -День рождения (было бы еще приятно небольшое поздравление услышать)это повысит лояльность и настроение клиента)


Светлана 02.07.2017

Спасибо за самую вкусную пиццу в Пензе, из всех где я пробовала!
Чувствуется, что с душой работаете)
Развития вам и клиентов по-больше!!!


Игорь  31.07.2017

Вчера выиграл в аукционе в вк две средние пиццы: «Цыпленок BBQ 2.0» 30 см. и «Пепперони» 30 см. за 480 руб
В течении 5 минут написал человек и уточнил адрес доставки, ещё в течении получаса горячая пицца была у меня дома.
Пепперони под пенное зашла на ура, а вот с Цыпленка пришлось убрать ананасы тк вкус с пенным немного не сочетает, но если без него то пицца тоже хороша
Спасибо и за вкусную пиццу и за такие аукционы в вк.


Юлия  25.08.2017

Вчера заказывала пиццу по акции ко Дню Рождения «Удвоение».
Во первых: Очень крутая акция.
Во вторых:реально вкусная пицца, курьер когда доставал ее из сумки оттуда пошел пар!!!! Реально как будто только что из печки.
Пицца вкусная, большая и много начинки.
На работе пицца всем понравилась. Буду заказывать еще.


Раиса  29.11.2017

Спасибо большое за вашу вкусную пиццу!всем понравилось и взрослым и детям!


Мария Тимченко 08.12.2017

Пицца чудесная! Тесто тонкое и вкусное, начинки много. Заказала на пробу папстер, очень понравился! Есть недочет, к пицце не положили сырный соус. Доставили быстро, все горячее! Молодцы!


Динара  12.01.2018

Пицца замечательная! Доставили очень быстро, горячей и вкусной очень! Курьер очень приятный и доброжелательный, вообщем оценка 5+


Показано с 1 по 20 из 47 (всего 3 страниц)

Самая вкусная пицца в Риме: 10 адресов

Пицца — одно из самых главных блюд итальянской кухни. В Риме есть несколько мест, где готовят самую вкусную пиццу по традиционным рецептам. Чаще всего пиццайоло (повара, которые пекут пиццу) в них — неаполитанцы. Запоминайте адреса, где можно попробовать самую вкусную пиццу в Риме.

Лучшие пиццерии Рима, где готовят самую вкусную пиццу. Список из 10 адресов настоящих неаполитанский пиццерий

1. SFORNO

Неаполитанская пиццерия в Риме. Здесь приготовление пиццы  действительно  доведено до настоящего искусства.  Неаполитанский стиль (высокие края и тончайшее тесто) и  римские начинки. В рейтинге лучших пиццерий Рима   (переводится как «духовка») всегда занимает первые места. 

Адрес: Via Statilio Ottato 110 (недалеко от станции метро Subaugusta и киностудии Cinecitta)  — тел. 06.71546118 — средняя цена за пиццу — 7.50 евро

2.LA FUCINA

Истинная  лаборатория вкусов, выбор лучшего сырья и начинок, в том числе органической муки. La FUCINA (в переводе «кузница») давно завоевала популярность у местных жителей и славится своим разнообразием пиццы.

Адрес:  Via Guiseppe  Lunati 25 тел. 06/5593368 – средняя цена 12 €

3.LA GATTA MANGIONA

Это место всегда переполнено – ресторан яркой кухни полной идей, был одним из первых, где разработали новые смеси муки для пиццы и стали использовать разрыхлители.  LA GATTA MANGIONA (в переводе «кошка-обжора») славится отличным миксом между неаполитанской  (родина пиццы) и римской кухней.

 Адрес: Via  Federico Ozanam 30 (недалеко от метро Garbatella) — тел. 06 4883031 — средняя цена 8,50 €

4.PANATTONI AI MARMI

Шумное и в хорошем смысле популярное место. PANATTONI AI MARMI обязан своим названием мраморным столам в заведении.  Здесь подают настоящую и очень вкусную римскую пиццу по весьма демократичной цене.

Адрес:  Viale Trastevere 53 tel.06.5800919 (район Трастевере), средняя цена 5,50 евро

5.LA BERNINETTA

Владельцы этого ресторана – приверженцы традиционной римской кухни, и классической школы приготовления римской пиццы, ведущей свою историю еще с 30-х годов прошлого века. Главные традиции римской кухни здесь соблюдаются до сих пор.

Адрес:  Via Pietro Cavallini 14 (на берегу Тибра, недалеко от piazza Cavour) tel. 06.3204405 . Средняя цена 8 €

6.NAVONA NOTTE

Расположенный  в самом сердце Рима, ресторан предлагает живую атмосферу и пиццу Римской школы — разнообразную, вкусную и хрустящую. Вы также можете поесть на открытом воздухе, в окружении молодой и веселой римской публики.

Адрес: Via del Teatro Pace 44 (piazza Navona)  tel. 06.6869278 Средняя цена — 5,50 €

7.BIR&FUD

Царство пиццы в самом живом районе Рима — Трастевере,  где  также вам предложат исключительное пиво местного изготовления. Особенно вкусна здесь пицца Маргарита, приготовленная по классическому неаполитанскому рецепту и прямо из печи!

Адрес:  Via Benedetta 23 tel. 06.5894016 Средняя цена — 8 €

8.PASQUINO

Секрет вкуса здесь — в смеси муки и в использовании лучшего сырья.  Здесь готовят пиццу классической овальной формы, как в старые римские времена.  Традиции, отличный вкус и удачный баланс между хрустящей корочкой и мягким и гладким тестом.

Адрес: Piazza di Pasquino 1 tel. 06.6893043 Средняя цена – 6 евро

9.DA BAFFETTO

Культовое место в центре Рима. Типичное римское простое место в стиле деревенской пиццерии, но готовят здесь очень вкусно! Тонкая, хрустящая, мягкая и приготовленная в дровяной печи пицца – визитная карточка DA BAFFETTO. Это тот самый  случай, когда можно съесть целиком одну большую пиццу и захотеть еще одну, «на бис».

Адрес:  Via del Governo Vecchio 114 тел 39 06.6861617 Средняя цена  –  12 евро

10.LA FOCACCIA

Недалеко от площади Навона расположен ресторан отличной пиццы Ла Фокачча. При входе в небольшую комнату на верхнем этаже, вы окажетесь перед большой дровяной печью, где готовят настоящую неаполитанскую пиццу по классическим рецептам.

Адрес: Via della Pace, 11. Тел +39 06 6880 3312. Средняя цена – от 8,5 евро

 

Самая вкусная пицца: простой рецепт



Многих хозяюшек интересует вопрос, в чем же заключается секрет, самая вкусная пицца – как ее приготовить? А секрет успеха этого итальянского блюда довольно прост – тонкий корж, который способен таять во рту, и вкуснейшая нежная начинка. Кроме того, приступать к приготовлению пиццы необходимо с хорошим настроением, иначе она не будет столь вкусной, как хотелось бы. Стоит отметить, что это настолько универсальное блюдо, что сегодня трудно отыскать человека, который бы не любил пиццу.

Итак, нам понадобятся следующие продукты:

  • слоеное тесто – 0,4 кг;
  • колбаса вареная– 0,3 кг;
  • твердый сыр – 0,2 кг;
  • томатная паста – 3 столовых ложки;
  • томаты – 3 штуки средних размеров;
  • майонез;
  • лук – одна головка;
  • растительное масло;
  • петрушка.

 
Время готовки блюда — 35 минут.
Калорийность — 250 ккал.
 

Приготовление:

  1. Прежде чем приступить к приготовлению вкусной пиццы, необходимо, чтобы слоеное тесто (можно приготовить самостоятельно) разморозилось, для этого его нужно освободить от упаковки и оставить примерно на один час для размораживания. После того как тесто готово, присыпаем рабочую поверхность стола мукой и выкладываем на него готовое слоеное тесто. При помощи скалки тесто тонко раскатываем, присыпав его сверху небольшим количеством муки, чтобы не повредить его целостность. Как только тесто раскатано, при помощи той же скалки переносим его на противень, который был предварительно смазан небольшим количеством растительного масла.
  2. Томатную пасту наносим тонким слоем, распределяя ее по всей поверхности теста, оставив не тронутыми края будущей пиццы.
  3. Луковицу нарезаем тонкими кольцами и выкладываем их поверх слоя томатной пасты.
  4. Вареная колбаса, нарезанная тонкой соломкой выкладывается во всей поверхности теста.
  5. Идеальным вариантом станет майонез, приготовленный самостоятельно, однако если такового нет, то подойдет и «магазинный» майонез, который нужно нанести тонким слоем поверх уже выложенных продуктов. Важно не перестараться с количеством майонеза, иначе пицца будет слишком жирной.
  6. Томаты, нарезанные на тонкие дольки, должны равномерно покрыть слои пиццы.

Пицца собрана, ее можно отправлять в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на полчаса, в течение которых пицца будет выпекаться.

Пока блюдо готовится, можно натереть на крупной терке сыр. Как только пицца готова, ее необходимо присыпать тертым сыром и поставить в духовой шкаф буквально на несколько минут, для того чтобы образовалась сырная корочка.

Вам также будут интересны такие рецепты:

Еще один рецепт:

Какая самая лучшая пиццерия в США? У авторов-«модернистов» есть сюрприз

(CNN) — В конце концов, Нью-Йорк, не тебе решать. И Чикаго — ветер убрали из ваших глубоких парусов тарелки.

Честь лучшего города пиццы в Соединенных Штатах достается не традиционным знаменосцам пиццы, а новаторскому выскочке Западного побережья из Портленда, штат Орегон.

В трех томах и почти на 1700 страницах книга включает в себя историю пиццы, более 1000 рецептов, приемы и инструменты для приготовления пиццы, а также советы о том, где приготовить лучший пирог, с мельчайшими подробностями и потрясающими фотографиями.

Мирволд, который был главным техническим директором Microsoft с 1996 по 2000 год, прежде чем уйти, чтобы заняться другими своими увлечениями, рассказал CNN Travel в видеоинтервью, что этот труд любви занял почти четыре года.

Он сказал, что им удалось завершить свои пиццерии, которые включали посещение 250 пиццерий, до того, как пандемия Covid-19 прекратила работу.

Как Портленд поднялся на вершину?

Инновации — ключевой элемент пиццерии Портленда.

Shutterstock

Мирволд сказал, что он понятия не имел, когда начались поиски и отбор проб пиццы, что Портленд заберет золото.

«Мы знали, что за последние 20 лет Портленд пережил своего рода гастрономический ренессанс. Но я особо не думал, что пицца там будет такой же вкусной, как во многих [других] местах.»

Команда модернистов отправилась в большие и маленькие города по всей территории Соединенных Штатов, некоторые из которых давно ассоциируются с лучшими пиццериями, чтобы провести сравнение. Это были:

Чикаго
Детройт
Лос-Анджелес
Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут Район трех штатов
Олд-Фордж, Пенсильвания
Филадельфия
Феникс
Quad Cities в Айове и Иллинойсе
Сан-Франциско
Сиэтл
Статл.Louis

Чем выделяется Портленд? Мирволд сказал, что все сводится к инновациям и страсти к созданию лучшего.

Мирволд отдает должное двум местам ремесленников — Apizza Scholls и Ken’s Artisan Pizza — как первопроходцам на рынке качественной пиццы. «Если у вас есть действительно хороший образец для подражания, это помогает, по сравнению с другими местами, где пицца ужасна ».

Он думал, что Scholls and Ken’s подойдет для Портленда, «но это было совсем не так. Там просто огромное, энергичное сообщество людей, которые делают отличную пиццу.»

Он сказал, что нет единого стиля, который характеризует портлендскую пиццу, кроме общего творчества, упора на качественные ингредиенты и «людей, которые хотят хорошо поработать». какой-нибудь одержимый человек, который изо всех сил старается сделать свою еду как можно лучше».

Вот некоторые из пиццерий, которые получили особые отзывы и рецензии в «Модернистской пицце» на случай, если вы захотите попробовать их сами.Помимо ознакомления с меню, обязательно ознакомьтесь с днями и часами работы, а также вариантами питания, еды на вынос и доставки:

— Lovely’s Fifty Fifty: Мирвольд говорит, что это, пожалуй, один из двух лучших пиццерий в стране ( другой — Разза в Джерси-Сити, штат Нью-Джерси). Другая специальность Лавли — мороженое. 4039 Н. Миссисипи Авеню, Портленд, Орегон 97217 .

Другие, получившие особую похвалу, в алфавитном порядке:

Nostrana: 1401 SE Morrison St.св. 101, Portland, OR 97214 — Sizzle Pie: 926 W Burnside St, Portland, OR 97205 и другие места.

Куда сбился Нью-Йорк?

Нью-йоркская пиццерия слишком полагается на свою старую репутацию, сказал Мирвольд.

Артуро Холмс/Getty Images

Эта декларация Портленда, несомненно, вызовет эмоции и возгласы ругани по всей Америке, особенно в Нью-Йорке.

Мирвольд жестко оценивает нынешнюю пиццерию в целом, особенно на Манхэттене.По его словам, там преобладают пицца по доллару за кусок и дешевые пиццерии. Это не было комплиментом.

По его мнению, Нью-Йорк слишком полагается на традиции и живет за счет репутации вместо того, чтобы пытаться представить самые лучшие пироги, какие только можно представить сегодня.

«Большинство нью-йоркских пиццерий старой школы не так уж хороши, что также является частью нашего общего вывода по всему миру: знаменитые старые пиццерии не соответствуют своей репутации. , а они говорят: «Мы занимаемся этим уже 50 лет» — О-О!»

Если вы хотите хорошую пиццу в Нью-Йорке, Мирвольд сказал, что у вас больше шансов найти хороший ресторан в пригородах.

«Мне Razza нравится больше, чем пиццерии в самом Нью-Йорке, особенно на Манхэттене. Это немного удивляет жителей Нью-Йорка».

Пицца по всему миру

Натан Мирволд объехал всю планету за лучшей пиццей, включая большие города Южной Америки и маленькие городки Италии.

Предоставлено The Cooking Lab LLC

Пицца — это не только итальянское изобретение и американская навязчивая идея. Людям во всем мире это нравится, и они добавляют свои собственные изюминки.

Нельзя сказать, что на родине не было хорошей пиццы.

«В Италии есть потрясающие пиццы. Я пробовал отличную пиццу в Неаполе и в маленьком городке Кайаццо за пределами Неаполя.»

Мирвольд сказал, что два города, которые привлекли его внимание и вкусовые рецепторы пиццы, — это Сан-Паулу, Бразилия, и мясной ресторан Буэнос-Айрес, Аргентина. По его словам, в обоих этих южноамериканских городах в 19 веке проживало значительное количество итальянских иммигрантов, особенно из Неаполя.

Мирвольд не слишком увлекается творчеством ради творчества.

Он и его команда отправились в Сеул, Южную Корею и Токио. «И там есть несколько очень хороших пицц. Но есть также много пицц, которые, на мой вкус, имеют странное дерьмо на пицце. Щупальца кальмара и кубики сладкого картофеля — просто странное сочетание».

Почему именно три тома о пицце?

Здесь происходит волшебство — тестовая кухня модернистской кухни.

Предоставлено The Cooking Lab LLC

«Пицца, пожалуй, самое важное блюдо в мире», — сказал Мирвольд.«Это самая важная импортная кухня».

Его также привлекала универсальность пиццы и даже споры.

Существует так много споров о том, что делает пиццу отличной. … Если вы посмотрите на стейк, то увидите, что стейк во всем мире в значительной степени является стейком. … Это не относится к пицце. буквально над картой. И это вызывает у людей сильные разногласия и так далее».

Как авторам «Модернистской пиццы» удалось создать на эту тему почти 1700 страниц? «Нам нужно было где-то остановиться.

Он признал, что плохо оценивает размер своих книг. «Я всегда думаю, что они будут меньше, чем на самом деле».

Он сказал, что не нужно быть искусным поваром, чтобы получить что-то из томов. бум, бум, ну, можно купить много книг поменьше.»

Что касается следующего проекта от команды Модернистов — готовьтесь к выпечке и десертам.

Верхнее изображение пиццы в форме Америки предоставлено The Cooking Lab LLC.

Лучшие пиццы в округе Колумбия, Мэриленде и Вирджинии

Тим КарманТим Карман

Репортер, посвященный проблемам национальной кухни; критик, освещающий доступные и малоизвестные рестораны в округе Колумбия.

| Фото Лауры Чейз де Форминьи 28 января 2020 г.

Если бы у вас было желание и способность желудка справиться со всем тестом, вы могли бы есть пиццу ежедневно в течение месяца, и при этом не затемнять дверной проем каждой качественной пиццерии в D .С. площадь. Но дело в том, что даже если бы вы могли бы посетить каждого, вы все равно пропустили бы много серьезно изобретательных пирогов. Я имею в виду, что повара не ограничиваются одной отличной пиццей на витрину.

Итак, это была моя задача: съесть больше кусочков, чем в человеческих силах, и определить 10 лучших отдельных пицц в Вашингтоне. Конкуренция была жесткой. Я не просто искал новинки. Искал ремесло. Я искал хорошую историю и, может быть, даже пиццу, которая рассказывала бы что-нибудь о Вашингтоне.

Вдохновение для 10 выбранных мной пицц столь же разнообразно, как и сами пироги. Один пиццайоло был вдохновлен работой уважаемого коллеги в Нью-Йорке. Другой опирался на итальянскую традицию, уходящую вглубь веков. Один просто хотел создать пиццу, которая соответствовала бы забавному портмоне, плавающему в его мозгу: осьминог.

Если в этом списке и есть что-то общее, то это перфекционизм их создателей. Рассмотрим Фрэнка Линна, шеф-повара и тезку Frankly… Pizza! в Кенсингтоне.На создание его шпинатного пирога вдохновил Popeye, который когда-то подавали в любимой пиццерии пекаря Джима Лахи в нью-йоркском районе Челси.

[25 лучших неформальных ресторанов округа Колумбия]

«Это была интересная пицца, но она просто не была сбалансированной», — говорит Линн о перечном пироге Co. «Нужно было немного поработать. … Шпинат в любом случае не имеет особого вкуса, но он полезен для вас».

Пирог со шпинатом от Linn, состоящий из трех видов сыра, включая ореховый грюйер, вряд ли в ближайшее время будет считаться здоровой пищей.Но, как и другие девять пицц в этом списке, его творение требует большего, чем вкус. Он требует оригинальности. Это требует качества. Он требует внимания к деталям, вплоть до последней половины чайной ложки свежего лимонного сока, сбрызнутой на булочке. Это требует совершенства в шумной, многолюдной среде, которая не совсем поощряет это.

В жизни нет ничего идеального. Но не будет преувеличением сказать, что некоторые пиццы здесь очень близки.

Оригинальная детройтская пицца пепперони в баре Red Light Bar

По словам шеф-повара Наоми Гальего, одним из секретов приготовления великолепной детройтской пиццы является использование кирпичного сыра из Висконсина, который при приготовлении выделяет масло.Это масло, в свою очередь, попадает на края сковороды, придавая пицце, похожей на фокаччу, хрустящую корочку. Хруст жизненно необходим. Он обеспечивает необходимый контраст с легкой и воздушной внутренней частью корочки, двойственность, которая делает детройтскую пиццу такой совершенно соблазнительной. Уроженка Мичигана, Гальего хотела остаться верной корням этого рабочего блюда, поэтому отказалась его готовить. Вы знаете, добавлять необычные ингредиенты, сокращать количество сыра или делать что-либо, что может подразумевать, что оригинал был чем-то хуже.Ваш заказ будет подан на решетке для выпечки, похожей на лучшую французскую пиццу Stouffer’s, которую вы когда-либо видели. Сыр подрумянился. Края пепперони обуглились. Густой соус, обогащенный травами и томатной пастой, разливается посередине, как беговая дорожка. Гальего, партнер Red Light, говорит, что почти невозможно съесть всю детройтскую пиццу в одиночку. Но, поверьте, вы постараетесь.

15 долларов. 1401 Р ул. СЗ; 202-234-0400;redlightbardc.com.

Шеф-повар Майкл Чемберс подает соус к оригинальной детройтской пицце пепперони в баре Red Light.

Calabrese в 2 Amys Neapolitan Pizzeria

Это правда, говорит владелец Питер Пастан: 2 Amys больше не является официальным членом Associazione Vera Pizza Napoletana, организации, которая определяет, соблюдают ли кухни строгие правила приготовления неаполитанской пиццы. . Инспектору явно не понравилось, что команда Пастана формировала пиццу на кожуре, а не на прилавке. В 2000-х обозначение VPN помогло 2 Эми отделиться от стаи и рассказать историю неаполитанских традиций приготовления пиццы, но «я не думаю, что это больше имеет значение, — говорит Пастан, — и на самом деле неплохо не объяснять». вещи людям все время.Кроме того, Пастану не нужна полиция пиццы, чтобы проверить, что у него есть стандарты. Возьмите его калабрезе, рифф на итальянскую классику. Пастан использует анчоусы из Испании и оливки каламата из Италии. «Я пробовал почти все анчоусы», — говорит Пастан. «Подавляющее большинство анчоусов ужасны». На кухне также не ополаскивают и не замачивают рыбу, что может сделать ее мягкой. Это мясистое филе мясистое, твердое и наполнено чистым вкусом анчоусов. Они также не слишком соленые, что немаловажно.Уровень натрия в этом пироге напористый, но не кровожадный.

14,45 долл. США. 3715 Макомб-стрит, северо-запад; 202-885-5700; 2amyspizza.com.

Энрике Мендоса разжигает пиццу в 2Amys.

Сырная пицца в Vace Italian Delicatessen

Пицца в Vace, генеральный директор Диана Кальканьо любит напоминать людям, не в нью-йоркском и не в неаполитанском стиле. Это стиль Vace. Рецепт пришел от отца Кальканьо, покойного Валерио Кальканьо, который подмешивал в тесто муку с высоким содержанием глютена, так что, когда его булочки выходили из духовки, они были горячими, крепкими и хрустящими.Вы можете держать ломтик в руке, и он остается почти параллельным земле, игнорируя законы гравитации и правила складывания нью-йоркской пиццы. Вонзить зубы в ломтик Vace — значит вспомнить острые ощущения от хруста, удовольствие, почти утраченное в городе, обязанном ультратонкой муке 00 и мягкой, жевательной корке, которую она производит. Многие жители Вашингтона клянутся пепперони Vace или его белым пирогом с луком, но я люблю пиццу с сыром, ее совершенство скрыто в простоте и инженерии. Как известно каждому завсегдатаю, пирог Vace подается с томатным соусом поверх моцареллы, как если бы это была тонкая вариация чикагского глубокого блюда.Такой подход позволяет насладиться сладостью и кислинкой соуса из двух томатов и оценить древесный аромат орегано. Забудьте о кусочке Джамбо. Ломтик сыра Vace — культовая пицца Вашингтона.

11 долларов за средний, 13 долларов за большой.

3315 Коннектикут Авеню, СЗ, 202-363-1999. 4705 Миллер Авеню, Бетесда, Мэриленд; 301-654-6367; vaceitaliandeli.com.

Сырная пицца в Vace бросает вызов законам гравитации и правилам складной нью-йоркской пиццы.

Фрикадельки по-чикагски в Делла-Барба

Кто знал, что самый разносторонний пиццамейкер Вашингтона провел первые два десятилетия своей карьеры, маскируясь под юриста? До того, как он запустил свой стартап Della Barba, Джоуи Барбер был корпоративным адвокатом. Он, вероятно, был очень хорош в своей работе, но он потрясающий пиццайоло. Экспонат А — его глубокое чикагское блюдо с фрикадельками, пятифунтовая красавица, сделанная из слоев теста, моцареллы, проволоне, густого томатного соуса и 16 унций домашних фрикаделек из говядины.Секрет чикагского пирога Барбера — в корочке. Он добавляет в тесто муку с высоким содержанием глютена вместе с кукурузной мукой грубого помола, чтобы придать основе отчетливый хруст. Он превращает пиццу, которую слишком часто называют запеканкой, во что-то хрустящее и очень сытное. О, он еще и плотный кругляк на масле запекает, что не помешает. «Я даже не большой поклонник чикагских пирогов. Я просто хотел сделать один», — говорит Барбер, уроженец Нью-Джерси. «Я подумал, что это нужно Вашингтону, потому что все откуда-то еще.К счастью для всех нас, в этом году у Барбера появится небольшой магазин на Капитолийском холме, потому что купить пирог в ресторане Union Kitchen может быть настоящей головной болью.

34 доллара. Union Kitchen, 1369 New York Ave. NE, 202-845-3033; dellabarbapizza.com.

Глубокая тарелка Делла Барба в Чикаго с пиццей с фрикадельками весит пять фунтов.

Cacio e pepe в пиццерии Stellina

Когда я впервые услышал о пицце cacio e pepe в Stellina, я отмахнулся от нее как от одноразовой моды, модной конструкции, которая может обмануть нескольких клиентов только потому, что она обыгрывает чрезвычайно популярное блюдо из пасты. .Добавив эту пиццу в свой список, я официально начну свой тур с извинениями. Я уже несколько раз пробовал пиццу cacio e pepe от Stellina и пришел к выводу, что она гениальна. Если вы спросите шеф-повара Маттео Венини, это также была одна из сложных пицц для инженеров. «Меня беспокоило использование 100-процентных твердых сыров, таких как пекорино с черным перцем или пекорино романо, в пицце, когда вы ее выпекаете при температуре 700 градусов», — говорит Венини. «Меня беспокоило, что сыр в какой-то момент треснет из-за слишком сильного нагрева», что приведет к тому, что пирог будет маслянистым и отталкивающим.Решение Venini состояло в том, чтобы объединить традиционные твердые сыры пасты с более мягкими, такими как cacio de Roma и тертая моцарелла. Другим ключом был черный перец, который команда Венини сначала обжаривала на медленном огне в духовке, а затем перемалывала вручную в ступке. По словам Венини, этот процесс придает перцу дымный, почти бальзамический оттенок. «Эти ароматы придают пицце другое измерение», — добавляет он. Сто процентов, шеф. На сто процентов.

14 долларов. 399 Морзе ул.северо-восток; 202-851-3995; stellinapizzeria.com .

Шеф-повар Маттео Венини готовит пиццу cacio e pepe, а Антонио Алеман раскатывает тесто в пиццерии Stellina.

Octopie в Tino’s Pizzeria

Прелесть Octopie в том, что каждый компонент говорит одинаково, что, если подумать, является полной противоположностью традиции приготовления пиццы, которая продвигает свойства только одного или двух ингредиентов. Этот самый демократичный пирог получился не случайно.Бывший су-шеф в Inn at Little Washington, Логан Гриффит возился со своими начинками и их порциями, пока не разработал пиццу, в которой каждый ингредиент сказал свое слово: томатный соус, соус песто, оливки, консервированные помидоры, пассерованный лук, петрушка. , корка и обугленный осьминог, каждый не более доминирующий, чем другой. Чтобы дать вам представление о том, насколько архитектонически сбалансирована эта пицца, однажды я заказал Octopie и заметил, что консервированный помидор вытесняет другие начинки, его терпкость разрастается до почти авторитарного уровня.Я упомянул об этом Гриффиту, который признал недостаток. Он сказал, что у его поставщика закончился обычный ингредиент, и ему пришлось заменить его худшим, что нарушило хрупкое равновесие пирога.

17 долларов. 3420 Коннектикут Авеню, СЗ, 202-525-5311; tinospizzas.com.

Осьминог Тино включает томатный соус, песто, оливки, консервированные помидоры, пассерованный лук, петрушку и обугленных осьминогов.

Пицца со шпинатом в Откровенно… Пицца!

Фрэнк Линн почти извиняется за название своей пиццы, которое почти ничего не говорит вам о том, что попадет на ваш стол.Одноименный ингредиент — это не салат из зелени, выложенный сверху тестом, соусом и сыром. Листья шпината здесь увядшие и закреплены на месте потоком горячего расплавленного творога, головокружительным вихрем моцареллы и грюйера, усеянным микроскопическими капельками твердого романо. Остальные ингредиенты почти невидимы для глаз, если не для вкуса: карамелизированный лук, свежий чеснок, лимонный сок и последний штрих мелкой кошерной соли прямо перед подачей на стол. «Вы действительно не понимаете, что получаете, когда заказываете эту пиццу», — говорит Линн.Но потом откусываешь от кусочка, и этот стелс-пирог раскрывает весь свой характер. Сладость, кислинка, обугленность, ореховость, кремовость, соленость — волна за волной вкуса, пока вы вдруг не понимаете, что Линн приготовила пиццу со шпинатом для тех, кому шпинат не особо нравится. Как он.

13,50 долларов США. 10417 Армори Авеню, Кенсингтон, Мэриленд, 301-832-1065; franklypizza.com.

Откровенно говоря. . . Пицца! приготовил пиццу со шпинатом для тех, кто не особо любит шпинат.

Margherita DOC в Pupatella Neapolitan Pizza

Пару лет назад Энцо Альгарме отвлекся от своей небольшой сети пиццерий, у которой многомиллионные планы расширения. Он был переутомлен и подавлен. Он использовал время с умом. Он отдыхал, и он провел время с семьей. Он также возродил свою любовь к неаполитанской пицце, история которой восходит к 18 веку. «Я стал больше готовить пиццу дома, и, думаю, именно там мои знания прибавились», — говорит уроженец Неаполя.«В свободное время я смог провести больше исследований и больше путешествовать по Италии». Шеф-повар вернулся на кухню на полный рабочий день, и он включил некоторые из своих недавних исследований в свою пиццу. Он подмешивает натуральный левейн или закваску в тесто и оставляет его бродить дольше, в общей сложности почти на три дня, по подсчетам шеф-повара. Результаты очевидны при первом дегустации пиццы Margherita от Algarme, которая уже вошла в число лучших на рынке: мягкая, соленая и легкая корочка имеет легкий привкус, который сообщает каждому кусочку пирога, приготовленного из лучших ингредиентов. Неаполь может предложить.

13 долларов. 5104 Wilson Blvd., Арлингтон, Вирджиния; 571-312-7230; 1621 г., доктор С. Уолтер Рид, Арлингтон, Вирджиния; куколка.com.

Pupatella подмешивает натуральный левейн или закваску в тесто и оставляет его бродить дольше, в общей сложности почти на три дня.

The Bentley в пиццерии Timber

Эта медовая пицца — словосочетание более буквальное, чем вы можете себе представить, — зародилась как 809, мясной пирог, позаимствовавший свое название от адреса пиццерии Petworth.Первоначальное изобретение — белый пирог с хрустящей мортаделлой, прошутто, моцареллой и перуанским сладким перцем — было «действительно отвратительным», — говорит шеф-повар Даниэла Морейра. Морейра унаследовала этот бардак от владельцев Тимбер, когда они наняли ее на кухню. Она быстро разобрала 809-й и переделала его в Bentley, оставив только корку, моцареллу и перец. Она заменила мортаделлу и прошутто на вяленую колбасу чоризо и острую сопрессату. Она также добавила томатный соус, вторичный сыр (проволоне) и даже влила острый соус Little Red Fox в мед, который покрывает поверхность пирога, как восковой блеск на, ну, Bentley.Если у пиццы Морейры отсутствует вкусовой рецептор, я об этом не знаю. Обновленный пирог был назван в честь магазина Bentley’s Vintage Furniture and Collectibles, который когда-то располагался через дорогу от Timber. Магазина больше нет, но его имя живет в этой превосходной пицце.

16 долларов. 809 Upshur St. NW, 202-853-9746; www.woodpizza.com.

Timber Pizza, выше, названа пиццей Bentley в честь магазина Bentley’s Vintage Furniture and Collectibles, который когда-то располагался через дорогу от ресторана.

Marinara rustica в Inferno Pizzeria Napoletana

Если бы вы могли просканировать мозг Тони Конте, вы бы увидели, что 99 процентов его посвящено приготовлению идеального теста для пиццы. Каждый раз, когда я разговариваю с шеф-поваром, он делает что-то немного другое. В настоящее время он смешивает три вида муки, разного сорта и помола, из которых получается корочка, не поддающаяся описанию. Да, он мягкий и пухлый, с застрявшими карманами обугленного дрожжевого воздуха. Но корочка также обладает дразнящим качеством, как будто ее ароматы и текстуры сладко говорят вам на пару дразнящих секунд, а затем исчезают навсегда.Призрачная природа коры жестока, и все же вы охотно принимаете ее жестокость за эти несколько секунд чистого удовольствия. Эта база настолько уникальна, что я никогда не хочу закапывать ее в топпинги, поэтому я обращаюсь к маринаре деревенской. Он состоит из тонкого слоя соуса, состоящего из помидоров Бьянко ДиНаполи, а также медленно обжаренного чеснока, базилика и почти невидимой присыпки из пармезана. Конте превратил два моих любимых блюда — хлеб и чеснок — в одну из лучших пицц в мире. И я имею в виду где угодно.

$10.12207 Darnestown Rd., Дарнстаун, Мэриленд; 301-963-0115; inferno-pizzeria.com.

Пицца Marinara rustica в пиццерии Inferno Napoletana мягкая и пухлая, с захваченными карманами обугленного дрожжевого воздуха.

Тим Карман — репортер по кулинарии в The Washington Post, где он работает с 2010 года. Ранее он в течение пяти лет работал редактором и обозревателем продуктов питания в Washington City Paper.

Кредиты

Дизайн и разработка Джоан Ли; Обработка фотографий Дженнифер Бисон Грегори; Фотографии Лауры Чейз де Форминьи; Редактирование текста Мисси Кхамвонгса; Произведено Камиллой Килгор

Лучшая пицца в Хилтон-Хед: 5 лучших ресторанов

Любители пиццы не будут разочарованы, посетив Хилтон-Хед, Южная Каролина! На нашем острове есть множество фантастических пиццерий, в которых подают одни из самых вкусных пирогов, которые вы когда-либо ели.Чтобы помочь вам получить максимальную отдачу от вашего следующего отпуска, мы составили путеводитель по пяти ресторанам, где подают лучшую пиццу в Хилтон-Хед.

1. Giuseppi’s Pizza & Pasta House

Ресторан Giuseppi’s недавно выиграл The Island Packet приз читателей газеты за лучшую пиццу, и нетрудно понять, почему! Уже более 30 лет Giuseppi’s радует местных жителей и гостей своими аппетитными пирогами, вдохновленными пиццей, которую владелец вырос в Питтсбурге.Giuseppi’s гордится тем, что не срезает углы; Каждое утро готовит собственное тесто для пиццы, готовит соус из свежих калифорнийских помидоров и использует высококачественные итальянские сыры. Giuseppi’s с гостеприимной атмосферой в стиле спортивного бара — отличное место для обеда, но также доступны доставка пиццы, пицца на вынос и выпечка на вынос.

2. Пицца и закуски Fat Baby’s

Fat Baby’s Pizza & Subs — еще один серьезный претендент на звание «лучшей пиццы в Хилтон-Хед».Созданная по образцу классической пиццерии по соседству 1970-х годов, Fat Baby’s славится своими пирогами, сделанными с нуля, и дружелюбной атмосферой. Мы большие поклонники фирменной пиццы Fat Baby, в которую входят пепперони, колбаса, фрикадельки, лук, зеленый перец, черные оливки, грибы и дополнительный сыр. Fat Baby’s отлично подходит для еды на вынос или для ужина, но они не предлагают доставку. При посещении обязательно возьмите одну из фирменных футболок ресторана!

3. Карпаччо

Если вы ищете настоящую пиццу в итальянском стиле в Хилтон-Хед, вы не можете найти лучше Il Carpaccio.Совладелец этого ресторана родом из города недалеко от Венеции, а дровяная печь Il Carpaccio была привезена из Модены, Италия. Все пироги в Il Carpaccio имеют восхитительно тонкую и ароматную корочку, покрытую неотразимым соусом, сыром и начинками. Il Carpaccio не предлагает доставку, но доступна на вынос.

4. Пицца Dough Boys

Заказать пиццу в Dough Boys — всегда правильное решение! В этой популярной пиццерии готовят множество уникальных пирогов, в том числе пиццу Chicken Parm (с куриной котлетой, домашним сыром и соусом) и пиццу Cheeseburger (с домашними котлетами, беконом, сладким луком, помидорами, маринованными огурцами, домашним сыром). и специальный соус).Заказываете ли вы доставку, берете еду на вынос или ужинаете дома, Dough Boys никогда не разочарует.

5. Местный пирог

Local Pie — это пиццерия, которая оправдывает свое название, используя только местных поставщиков и местные ингредиенты. В этом превосходном ресторане подают восхитительную пиццу в неаполитанском стиле, которая превосходно запекается в дровяной кирпичной печи. Мы настоятельно рекомендуем пиццу The Cousin с утиным конфи, домашним беконом, рикоттой, макаронами с сыром, моцареллой и чесночным маслом.Местный пирог отлично подходит для ужина, еды на вынос или доставки.

Остановившись в Hilton Head Properties Realty & Rentals, вы окажетесь в нескольких минутах ходьбы от лучшей пиццы в Хилтон-Хед. Наши предложения по аренде на время отпуска включают в себя превосходные удобства, включая полностью оборудованные кухни, грили на открытом воздухе, доступ в Интернет, телевизоры с плоским экраном и частные бассейны. У нас есть все, от 1-комнатной до 7-комнатной, мы уверены, что найдем идеальное жилье для вашего побега.Чтобы начать планировать свой отпуск, просмотрите наш выбор жилья для отдыха в Хилтон-Хед!

Десять лучших пиццерий в Денвере

Пиццерия в Денвере сильно изменилась за последние десять лет. В то время как городские пиццерии старой школы остаются в резерве, они в основном предлагают нью-йоркские пироги и нарезки быстрого приготовления. Но теперь вы можете найти места, где подают неаполитанские, детройтские, сицилийские, нью-хейвенские и чикагские пироги (тонкие, в стиле таверны и с глубоким блюдом), а также места, в которых начинка загружается на корочку из закваски.

И мы решили найти лучшее из них.

Во-первых, мы установили некоторые основные правила, которые сузили поле. Мы решили сосредоточиться на местах, которые специализируются прежде всего на пицце. Такие рестораны, как Greenwich, Bar Dough и Osteria Marco, предлагают чертовски хорошие пироги, но на самом деле их нельзя назвать пиццериями. И мы хотели убедиться, что пироги легко доступны. Несмотря на распространение всплывающих окон о пандемии и нетрадиционных предприятий, предлагающих действительно аппетитную пиццу, эту тягу не всегда можно удовлетворить.Get Sauced и Limbo Pizza, например, работают на дому и предлагают еженедельную доставку, которую вы можете предварительно заказать через прямое сообщение в Instagram. Другие, такие как Funky Flame (в Radiator в Саннисайде) и Good Bread (в Мэдисоне, 1515), открыли магазины в физических местах, но продают пиццу только в определенные дни недели.

Даже при наличии этих правил споры о пицце остаются горячими. Часто лучшая пицца может быть ближайшей к вам, потому что, когда возникает потребность в горячем ломтике, она должна быть удовлетворена как можно скорее.С другой стороны, люди, как правило, испытывают ностальгическую любовь к пицце, которая была там для них в важные моменты, будь то кусок из окна в Маркизе после шоу или гигантский пирог от Энтони, который быстро доставляется к вашему порогу во время снежной бури. хиты, и вы не можете заставить себя выйти из дома.

Кроме того, хотя пицца может показаться простым уравнением — корочка + соус + сыр + начинка — оно также может быть больше, чем сумма этих частей. Где вы его едите, с кем и когда может повлиять на его общую привлекательность.То же можно сказать и об определенном количестве спиртовой смазки.

Попробовав множество пирогов, мы выбрали десять любимых мест в метро Денвера. Все они преуспевают в приготовлении качественной пиццы, но каждый предлагает что-то еще. В алфавитном порядке:

нажмите, чтобы увеличить

Ломтики Одри Джейн огромны.

Молли Мартин

2675 13th Street, Boulder
303-442-2032

С октября 2015 года Одри Шерман продает гигантские кусочки (серьезно, они огромны) и целые пироги из небольшого места, спрятанного в задней части торгового центра. .Знающие люди не осмелились бы прогуляться по Боулдеру без остановки в гараже, где ломтики готовятся быстро и горячими, а целые пироги предлагаются в трех вариантах: нью-йоркском, сицилийском и пирожковом бабушкин пирог с кунжутной корочкой, вдохновленный тем, что мама Шерман делала для нее, когда она была ребенком). Именно этот пирог с кунжутом пробудил давнюю любовь Шерман к пицце, которая привела к наставничеству у тринадцатикратного чемпиона мира по пицце Тони Джеминьяни, прежде чем она открыла свое собственное заведение.
нажмите, чтобы увеличить

Наполовину фрикаделька, наполовину сырный пирог от Big Bill’s.

Молли Мартин

8243 South Holly Street, Centennial
303-741-9245

Фугеддоб этом! Big Bill’s — это то место, которое вызывает мгновенную ностальгию, независимо от того, посещаете ли вы его уже много лет или посещаете впервые. «Большой» Билл Фикке вырос в Нью-Йорке, но переехал в Денвер в 70-х. Когда-то он работал помощником тренера в «Наггетс», а также в течение двух десятилетий владел обувным магазином Fleet Feet, прежде чем в 1995 году открыл свою пиццерию в южном пригороде, интерьер которой был украшен спортивными памятными вещами и одами Нью-Йорку.С тех пор Big Bill’s стал известен не только своими пирогами в нью-йоркском стиле, но и своей склонностью к благотворительности благодаря ежегодному сбору средств на День благотворительности 11 сентября и Раковому фонду Джоанн Б. Фикке, который был основан после Жена Фике скончалась в 2009 году. Начните трапезу с ледяной бутылки Yoo-hoo, закусок на двоих (огромный салат с толстыми ломтиками проволоне и салями) и корзины чесночных узлов с пряной маринарой для макания перед тем, как переворачивать Ваше внимание на пиццу.Он доступен целиком или нарезанным ломтиками, с любой начинкой на ваше усмотрение (фрикадельки из говядины — фаворит фанатов). Совет от профессионала: возьмите супергустые соусы из сыра с плесенью и ранчо, которые производятся на месте.
нажмите, чтобы увеличить

Начинки для пирожков Blue Pan в детройтском стиле можно использовать пополам.

Молли Мартин

3930 Запад 32-я авеню
720-456-7666
3509 Восток 12-я авеню
720-519-0944
Пироги в детройтском стиле, известные своей прямоугольной формой и краями из карамелизированного сыра, стали настолько популярными в последние годы, что даже Pizza Hut подхватила эту тенденцию.Шеф-повар Джефф «Смоук» Смоуквич и его партнер Джайлс Фланагин познакомили город с тонкостями этого регионального стиля, когда они открыли первый Blue Pan в Вест-Хайленде в 2015 году. С тех пор это место расширило свою столовую, и Blue Pan открыла второй аванпост. в Конгресс-парке, чтобы вам было проще достать эти пироги, приготовленные на воздушной хрустящей корочке с кирпичным сыром из Висконсина, густым острым соусом и топпингами премиум-класса. Blue Pan также предлагает безглютеновую пиццу, нью-йоркскую и чикагскую.
нажмите, чтобы увеличить

Пирожки возницы имеют идеальную обугленность.

О, привет, креатив

2500 Larimer Street
303-292-3553
2239 West 30th Avenue
720-501-2264

Открытие Cart-Driver в Рино в 2014 году положило начало волне неаполитанской пиццы в Денвере. Эти идеально обожженные на дровах пироги сияют независимо от того, выберете ли вы простую маргариту (здесь она называется «Маргаритка») или сезонное творение, наполненное такими ингредиентами, как моллюски и панчетта или деликатесная тыква и пекорино.Еда в крошечном, оригинальном месте в виде грузового контейнера — это интимный, но живой опыт, в то время как новый аванпост в LoHi немного более просторный и сдержанный. В любом месте выбор устриц и рыбных консервов в Cart-Driver — чертовски хороший способ начать любую вечеринку с пиццей.
нажмите, чтобы увеличить

Лимонная рикотта по-сицилийски в Crush Pizza + Tap.

Молли Мартин

1200 West 38th Avenue
720-619-3337

Джейсон Макговерн открыл то, что тогда называлось Denver Deep Dish, в задней части Bar Car в 2012 году.За последнее десятилетие в Денвере многое изменилось, в том числе бизнес Макговерна, который переехал в собственное помещение в Саннисайде в 2015 году и был переименован в Crush Pizza & Tap в 2018 году, чтобы отразить тот факт, что теперь он делает гораздо больше, чем приготовление блюд. В дополнение к его бывшему одноименному пирогу, вы можете получить пиццу без глютена, приготовленную вручную или в сицилийском стиле, с очень легкой и воздушной корочкой, похожей на фокаччу с глубоко карамелизированным краем. Макговерн также открыл Crush Wings + Tap на Ист-Колфакс-авеню в прошлом году, но, хотя в этом месте есть пицца в меню, его духовка ограничена, поэтому он предлагает только 10-дюймовые ручные или 12-дюймовые варианты без глютена.Чтобы по-настоящему попробовать то, что сделало Crush выдающимся за последнее десятилетие, выберите оригинал и не бойтесь попробовать некоторые из менее традиционных начинок, таких как лимонная рикотта со свеженарезанным чесноком или вдохновленный гамбургерами Royale с Сыр.
нажмите, чтобы увеличить

Ломтиками знаменитого Джей лучше всего наслаждаться в свете неона.

Молли Мартин

715 Ист 26 Авеню
720-420-9102

Джош Поллак, уроженец Нью-Джерси, стремился привнести вкус Восточного побережья в Денвер с тех пор, как в 2014 году открыл свой первый ресторан Rosenberg’s Bagels.С Famous Original J’s в клубе 715 он дал городу окно самого высокого качества. Да, здесь можно купить целые пироги (как обычные, так и безглютеновые), но нет ничего лучше, чем стоять под неоновым светом красной вывески «пицца» с коктейлем в одной руке и бумажной тарелкой в ​​другой, поглощая горячий ломтик, увенчанный большими, совершенно жирными ломтиками пепперони — или любой другой начинкой, которую вы предпочитаете, так как есть много вариантов. Соус получается сладким, корочка имеет приятную хрустящую корочку, и весь опыт заставит вас чувствовать благодарность за простые вещи в жизни.
нажмите, чтобы увеличить

Пирожки Joy Hill готовятся на закваске.

Молли Мартин

1229 Южный Бродвей
303-954-8784

Совладельцы Джулия Дункан Ройтман и Энди Темплар намеревались открыть коктейль-бар, в котором, как оказалось, была пицца, но Joy Hill дебютировала всего за несколько дней до того, как пандемия закрыла все рестораны в помещении в марте 2020 года. пиццы, чтобы остаться в бизнесе — и это окупилось. Изготовленные из таких ингредиентов, как реликвия пшеницы из Dry Storage, местный бизон и сезонные продукты, а также вытянутая вручную моцарелла собственного производства, эти пироги серьезно продвигают его в отделе качества.Но кикер — это легкая и воздушная корочка на закваске с угольными пятнами, которую готовят на дровах и лучше всего подавать с каплей меда или макать в зеленом ранчо чили. Сочетайте его с бокалом вина (идеальным выбором будет Ламбруско) или коктейлем, многие из которых сделаны из спирта Колорадо. Бонусные баллы за самую очаровательную коробку для пиццы в городе, украшенную причудливым рисунком девушки, сидящей среди цветов и кормящей кусочком оленя.
нажмите, чтобы увеличить

Жители Нью-Йорка подают целые пироги в Avanti Boulder.

Молли Мартин

Перл-стрит, 1401, БоулдерСтивен Редзиковски, совладелец Oak at Fourteenth, Bellota и Brider, потратил годы на формирование гастрономической сцены в Боулдере и Денвере, но его первая работа была в пиццерии в Нью-Йорке. Теперь он привнес свою страсть к пирогам в заведение Avanti’s Boulder, где в конце 2020 года дебютировали нью-йоркцы. Он находится на верхнем уровне, в киоске рядом с баром, где можно перекусить пирогом — доступен целиком, только одного размера. — и наслаждайтесь видами с крыши.Стиль представляет собой нечто среднее между нью-йоркским и неаполитанским, с тестом, которое выдерживается 72 часа и делается из смеси свежемолотой органической муки из полбы, ржи и хлеба; в результате получается жевательная внутренняя часть с хрустящим краем. Начните с пепперони или сыра или выберите одно из более интересных сочетаний, например, мортаделлу с песто из фисташек или Стеверино с острой колбасой, капустой, оливками, свежей моцареллой и моцареллой из Висконсина.

В пиццерии Lui вас ждет приятно подрумяненная пузырчатая корочка.

Пиццерия Луи/Instagram

5380 West Mississippi Avenue, Лейквуд
303-922-3202

С тех пор, как Зак Парини открыл скромную пиццерию Lui без излишеств в 2017 году, у нее появилось много преданных поклонников. Пытаясь не отставать от возросшего спроса на еду на вынос во время пандемии, Парини сделал трудный выбор, заменив свою дровяную печь, в которой он мог печь только четыре пирога за раз, на электрическую версию, которая увеличила мощность до пятнадцать одновременно. В результате получается пирог, который лучше сохраняется во время путешествия, но не теряет своей обугленной привлекательности в неаполитанском стиле, если вы решите поесть.Еще одна вещь, которая не изменилась: приверженность Парини использованию ингредиентов высочайшего качества, таких как персики Палисад (когда они в сезон) для ультрапопулярного летнего сезонного пирога и домашняя колбаса его отца, которую он помогает делать. с детства.
нажмите, чтобы увеличить

Вы можете сделать заказ из витрины или занять столик в столовой Redeemer Pizza.

Молли Мартин

2705 Larimer Street
720-780-1379

Когда Спенсер Уайт и Алекс Фигура, владельцы сети ресторанов быстрого питания Dio Mio, начали обдумывать идею приобретения больших подовых печей, чтобы расширить возможности выпечки, концепция превратилась в пиццерию, и так родился Redeemer, дебютировавший в июле прошлого года в RiNo.Вход через задний переулок, отмеченный неоновой вывеской «ломтик», ведет к окну «ломтик», где вы можете выбрать одно из специальных предложений этого дня: доступны как нью-йоркские, так и толстые сицилийские варианты. В передней столовой можно заказать целые пироги вместе с закусками, вином, коктейлями и многим другим. Вся пицца готовится на тесте на закваске, но Redeemer смешивает свой ремесленный подход к тесту с классическими, аппетитными компонентами, такими как липкая моцарелла с низким содержанием влаги. Не забудьте заказать стороны горячего меда и dilly ranch.

Ваша любимая пиццерия отсутствует в списке? Электронная почта [email protected].

Лучшая пицца в округе Сонома: 25 любимых ресторанов для вкусных пирогов

Слайд 1 из 27

Бар и духовка Джексона, Санта-Роза: Пицца варьируется от простой Маргариты до прошутто с маскарпоне, грушей и рукколой; микс грибов с трюфельным маслом; ежедневные блюда и даже безглютеновая версия. Фаворит дома — домашняя колбаса (томатный соус, проволоне, оливки, перец из козьего рога и орегано).Чувствуете себя авантюристом? Отправляйтесь за неопределившимися и позвольте шеф-повару удивить вас. 4-я улица, 135, Санта-Роза, 707-545-6900, jacksonsbarandoven.com. (Криста Джеремисон / The Press Democrat)

Слайд 2 из 27

Rosso, Santa Rosa: Пицца, приготовленная на дровах, с «хрустящей корочкой в ​​истинно неаполитанском стиле» с ингредиентами, которые вы привыкли ожидать в округе Сонома: свежими, органическими, местными и сезонными. Funghi di Limone с обжаренными в духовке смешанными грибами, сыром таледжио и фонтина, тертыми артишоками, заправленными лимонным маслом и свежим тимьяном, является фаворитом (на фото).Creekside Center, 53 Montgomery Dr., Санта-Роза, 707-544-3221, rossopizzeria.com. (Джон Берджесс / The Press Democrat)

Слайд 3 из 27

Franchettis’, Santa Rosa: Выберите свою собственную комбинацию пиццы или попробуйте Flammkuchen на тонком тесте в немецком стиле («торт, приготовленный на огне») с крем-фреш, домашней бурратой, тонко нарезанным луком, салом из бекона и зеленью. луковый финиш. 1229 Н. Даттон, Санта-Роза, 707-526-1229, franchettis.com. (Эрик Кастро / для прессы-демократа)

Слайд 4 из 27

Пиццерия Мэри, разные адреса: Один из лучших местных вариантов пиццы для детей.В дополнение к обширному детскому меню, в котором представлены любимые блюда, такие как хот-доги, паста и куриные полоски, дети могут сами приготовить здесь пиццу. На стол приносят цветные карандаши и листы с заданиями, а в ресторане также есть «сенсорно-дружественные наборы» для детей с аутизмом и другими особыми потребностями. Различные места в округе Сонома, maryspizzashack.com. (любезно предоставлено фото)

Слайд 5 из 27

NY Pie, Санта-Роза: Место, где можно заказать отчаянную пиццу до 3 часов ночи.м. Попробуйте «Крестный отец» с колбасой, сердцевинами артишоков и чесноком или более легкий «Неаполитанский» со свежими садовыми помидорами и базиликом. Пицца NY Pie требует сгиба в манхэттенском стиле, чтобы втиснуть кусок в ваше лицо, и она однозначно итальянско-американская. 65 Brookwood Ave., Санта-Роза, 707 526-9743, new-york-pie.com. (любезно предоставлено фото)

Слайд 6 из 27

Pizza Leah, Виндзор: Лия Скурто вкладывает всю свою душу в приготовление теста, соуса и сыра как можно более совершенными.Скурто всю свою взрослую жизнь разносила пиццу, в основном для Pizza My Heart из Санта-Крус. Она также семь лет является членом команды пиццы Соединенных Штатов и одной из крошечной горстки женщин, которые участвуют в соревнованиях. Пицца бывает двух видов: круглые пироги на тонком тесте диаметром 12 или 16 дюймов или пироги на квадратной сковороде, которые производятся в ограниченном количестве. Названия пиццы обычно являются отсылками к друзьям или семье. 9240 Old Redwood Highway, Suite 116, Windsor, 707-620-0551, pizzaleah.com. (Бет Шланкер / The Press Democrat)

Слайд 7 из 27

Tony’s of North Beach, Rohnert Park: Выиграйте джекпот, заказав пиццу от самого мастера пирогов Тони Джеминьяни, 13-кратного чемпиона мира по пицце.Пицца Джеминьяни — от простой Маргариты до прогрессивной римской пиццы на тонком тесте (от несладких до сладких ломтиков) — имеет ровно столько хрустящей корочки и нежного обугливания, что вы навсегда откажетесь от доставки пиццы в пятницу вечером. Казино Graton, 630 Park Ct., Rohnert Park, 707-588-7741. (Элвин Хорнада / The Press Democrat)

Слайд 8 из 27

Бистро Wild Goat, Петалума: Тонкие и хрустящие пиццы занимают лидирующие позиции в этой скрытой жемчужине в Петалуме. Каменный и деревянный интерьер исторической мельницы Great Petaluma Mill придает ресторану итальянскую атмосферу, а свежие местные ингредиенты украшают неаполитанские пироги — есть даже пицца In Season.Другой фаворит, пицца с инжиром и свиньей, покрыта домашней инжирной пастой, прошутто, фонтиной, грана падано, козьим сыром и голубым сыром, а также покрыта рукколой. Бульвар Петалума, 6. Н., Петалума, 707-658-1156, wildgoatbistro.com. (Кристофер Чанг / The Press Democrat)

Слайд 9 из 27

Old Chicago, Petaluma: В этом главном ресторане Petaluma, которому уже более 40 лет, подают очень глубокую пиццу, которую оценит даже уроженец Чикаго. Здесь вы найдете множество пирогов, от двойного теста до тонкого теста, и изобилие начинки.Займите место у окна, чтобы полюбоваться видом на центр Петалумы со второго этажа. Бульвар Петалума, 41. Н., Петалума, 707-763-3897, oldchgo.com. (любезно предоставлено фото)

Слайд 10 из 27

Red Grape, Sonoma: Пироги в кирпичной печи с невероятно тонкой корочкой из крекера, которая достаточно прочна для нескольких начинок, но рассыпается и трескается, как только вы кладете ее в рот. Начинки варьируются от классических моллюсков, маргариты и сыра до калифорнийских мотивов, таких как груша, горгонзола, фундук и копченый бекон; креветки и артишоки или курица чипотле с карамелизированным луком и кинзой.529 1st St. W., Sonoma, 707-996-4103, theredgrape.com. (Элвин Хорнада / The Press Democrat)

Слайд 11 из 27

Оливковая лепешка Red Grape’s, в центре, по бокам пицца с тушеными ребрышками, слева, и средиземноморская пицца. Любимец местных жителей: «Сонома» (очевидно) с пепперони Зои, колбасой из фенхеля, обжаренными грибами, красным луком, перцем, моцареллой, пармезаном. (Элвин Джорнада / The Press Democrat)

Слайд 12 из 27

Пицца с тушеными ребрышками в ресторане The Red Grape в Сономе.(Элвин Хорнада / The Press Democrat)

Слайд 13 из 27

Mary’s Slice Shack, Сонома: Лучшее место в Сономе, где можно перекусить на ходу. Это любимое место для детей, которые тусуются после фермерского рынка вторника на площади. Вы можете выбрать начинку. Ул. Спейн, 14, Сонома, 707-938-9290, marysliceshack.com. (Робби Пенгелли / Sonoma Index Tribune)

Слайд 14 из 27

Глен Эллен Стар, Глен Эллен: Изготовленная на заказ дровяная печь шеф-повара Вайсвассера с температурой 650 градусов наполняет своим дымом весь квартал.Пицца затмевает собой классику Wine Country: простая Маргарита или Белая пицца с гуанчиале и рукколой легко накормят двоих. Попробуйте пирог с томатным кремом и чили эспелет. 13648 Арнольд Драйв, Глен Эллен. 707-343-1384, glenellenstar.com. (Криста Джеремисон / The Press Democrat)

Слайд 15 из 27

Diavola Pizzeria & Salumeria, Geyserville: Свежие ломтики домашнего сала поверх пиццы, приготовленной на дровах. Добавьте несколько помидоров, и вы никогда больше не будете смотреть на другой кусок грибов и пепперони так же, как раньше.И это всего лишь одна из дьявольских пицц в деревенской пиццерии Dino Bugica, Diavola. 21021 Geyserville Ave., Geyserville, 707-814-0111, diavolapizzeria.com. (Кристофер Чанг / The Press Democrat)

Слайд 16 из 27

Campo Fina, Healdsburg: Пицца, приготовленная в дровяной печи, очень популярна в Винной стране, и существует столько же стилей, сколько печей Mugnaini. Но слишком часто корочки покрываются волдырями и подгорают, а углерод вкусен только на зефирах у костра.В Campo Fina простые грибы, колбасы или маргариты получают поцелуй в духовке, не задыхаясь. 330 Healdsburg Ave., Healdsburg, 707-395-4640, campofina.com. (Кент Портер / The Press Democrat)

Слайд 17 из 27

Пицца на дровах в Campo Fina в Хилдсбурге. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 18 из 27

Journeyman Meat Co, Healdsburg: Теплая, но минималистичная салюмерия Питера Сегезио демонстрирует несколько ручных мясорубок Berkel, подвесную салюми, обширные винные полки, дровяную печь для пиццы и непринужденные кресла, где можно разделить тарелки с колбасными изделиями, пиццей, сосисками, бутерброды и бокал вина.Выберите между Bianco, с жареным луком-пореем, беконом и яйцом, и Rosso, колбасой по семейному рецепту Terrona с местным перцем и теллажио. 404 Centre St., Healdsburg, 707-395-6328, Journeymanmeat.com. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 19 из 27

Acre Pizza, Севастополь: Пицца в детройтском стиле с глубокой хрустящей корочкой и расплавленным сыром, а также любимыми сезонными пирогами и нарезками – это победа. г. Севастополь, ул. Мак-Кинли, 6760, офис 150, 707-827-3455, акрепицца.ком. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 20 из 27

Hippizzazz, Севастополь: В этой милой маленькой пиццерии готовят солидную традиционную и глубокую пиццу с большим количеством… пиццы. Все обычные подозреваемые, а также твердая тайская пицца с курицей (арахисовый соус, курица, базилик, морковь, кинза), жареный картофель (представьте себе картофельную кожуру на пицце) и Carnitas de Jalisco (жареная на медленном огне свинина, пико, кесо фреска). Также доступны очень редко встречающиеся кальцоне и стромболи.г. Севастополь, С. Главная, 280, 707-634-6530. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 21 из 27

Глубокая пицца в ресторане Hippizzazz в Севастополе. (Хизер Ирвин / журнал Sonoma)

Слайд 22 из 27

Mombo’s, Севастополь: Не зря до пандемии эта классическая пиццерия работала только на все выходные. Это просто чертовски хорошая пицца. Теперь закажите пиццу на вынос или через доставку. Это наш выбор в пятницу вечером, и мы готовы ждать час или два, которые требуются для доставки в часы пик.823-7492, г. Севастополь, Северное шоссе Гравенштейна, 560. (Джон Берджесс / The Press Democrat)

Слайд 23 из 27

Hazel, Occidental: Пусть вас не вводит в заблуждение маленькое неприметное здание в самом сердце Occidental, которое называется Hazel. Он полон жизни и отличной средиземноморской кухни, включая пять видов пиццы, приготовленной на дровах. Сыр West County выводит эту пиццу на новый уровень; попробуйте Моцареллу со свежей моцареллой, томатным соусом, базиликом, Valley Ford Estero Gold или Pt.Reyes Blue с карамелизированным луком, миндалем Marcona, инжирным бальзамиком и рукколой. 3782 Bohemian Highway, Occidental, 707-874-6003, restauranthazel.com. (Джон Берджесс / The Press Democrat)

Слайд 24 из 27

Кофейня Gold Coast, Duncans Mills: По пути на побережье зайдите в эту уютную кофейню, чтобы выпить чашечку домашней жареной явы и пиццу, приготовленную на дровах, прямо на террасе. Домашнюю выпечку также пекут в дровяной печи. 23577 Steelhead Blvd., Duncans Mills, 707-865-1441.(Бет Шланкер / The Press Democrat)

Слайд 25 из 27

Пекарня Рэймонда, Казадеро: Среди секвойных рощ в Казадеро спрятался крах вашей диеты. Удостоенный наград пекарь Марк Рэймонд и его жена Элизабет знают, как замесить тесто, подавая свежий хлеб всех форм и размеров, а также выпечку и потрясающую пиццу. 5400 шоссе Казадеро, Казадеро, 707-632-5335. (любезно предоставлено фото)

Слайд 26 из 27

Huria’s, Bodega Bay: . Наиболее известен своей пиццей Napoletana, приготовленной на дровах, с таким сказочным вкусом, что вам будет трудно выбрать.Начните с Маргариты, стандарта любой отличной пиццы, с простым томатным соусом Сан-Марцано, свежей моцареллой, базиликом, орегано и оливковым маслом. Перейдите к Bodega с соусом Бешамель, моллюсками, моцареллой и чесноком и Chateau Rouge с Havarti, свежей моцареллой, копченым и карамелизированным луком, грибами кремини, пармезаном и сушеными травами с чесночным маслом. Только на вынос. Внутри Pelican Plaza, 1400 N. Highway 1, Bodega Bay, 707-377-4721, hurias.com. (любезно предоставлено фото)

Слайд 27 из 27

Кафе Papa’s Pizza, Кловердейл: Ищете пиццу и финансовый совет? В Papa’s Pizza в Кловердейле вы можете получить и то, и другое.Владелец Майк Никсон, давний финансовый планировщик и прядильщик пирогов, управляет пиццерией и бизнесом финансовых услуг под одной крышей. Финансовый отдел находится в задней части пиццерии (большая часть бизнеса ведется онлайн или по телефону). Медведь (пепперони, ананас, халапеньо, чеснок и колбаса) является фаворитом местных жителей. 105 N. Cloverdale Blvd., Cloverdale, 707-894-4453, papaspizzacafe.com. (Бет Шланкер / The Press Democrat)

10 (EPIC) Пиццерии в Нью-Йорке, которые вы не можете позволить себе пропустить

Когда ты живешь в Нью-Йорке, есть за что быть благодарным.Например, вы можете потратить годы на поиски лучшей пиццы в Нью-Йорке и найти места, которые раз за разом будут вас удивлять.

В пиццериях есть из чего выбрать, поэтому трудно понять, какие места нельзя пропустить. Вот тут-то и появляется этот список, я расскажу о 10 моих любимых пиццериях в Нью-Йорке — и вам лучше поверить, что у этой девушки ВЫСОКИЕ стандартов для пиццы.

Пока вы читаете этот список, имейте в виду, что это мой личный список лучшей пиццы в Нью-Йорке .У всех нас разные вкусовые рецепторы, поэтому некоторые люди оценивают эти косяки по-разному, и это нормально! Я гарантирую, что 80% этих пиццерий появятся в обоих наших списках. Это пицца, наслаждайтесь! 😉

Этот пост посвящается моему другу Джею, который любит пиццу даже больше, чем я. Но я догоняю.


Виды пиццы в Нью-Йорке

Вот краткое изложение видов пиццы, которую вы найдете в Нью-Йорке (текстуры различаются в зависимости от типа пиццы).Мой совет? Будьте открытыми, попробуйте все. Вы никогда не знаете, что вам понравится.

Угольная печь и дровяная печь : Пироги из угольной печи обычно продаются целыми и получаются с восхитительным обугливанием. Эти пиццы, как правило, имеют плоские корочки с сытным укусом, обычно подаются с легким соусом и сыром. Угольные печи унаследовали в Нью-Йорке, а это означает, что единственный способ получить их — это унаследовать их.

Таким образом, дровяная печь пироги становятся все более распространенными. Самая большая разница между ними заключается в том, что уголь горит при более высокой температуре, чем дрова, поэтому угольные печи обеспечивают более хрустящую корочку и более сильный обугливание.Вероятно, больше информации, чем кому-либо нужно, но вот она.

New York Slice: Культовый кусок пиццы, о котором думает большинство людей, когда они посещают Нью-Йорк. В этих заведениях продают пиццу на кусочки (и целые пироги тоже). Ломтики толще, чем пицца из угольной печи, и обычно их подают на бумажной тарелке с салфетками в руках. Предназначен для наслаждения на улице за стоячим столом или по пути в парк — сложите, съешьте, повторите.

Сицилийская : Квадратный кусок пиццы с рыхлой корочкой.Чтобы компенсировать корку, эту пиццу обычно подают с щедрой порцией соуса и начинки (например, пепперони с двойной чашкой).

Неаполитанский: Пицца с семьей в Неаполе, Италия. Обычно их подают в качестве личных пирогов, они имеют мягкую сердцевину с жевательной текстурой. Ожидайте обвисшие ломтики, лопающиеся от аромата (если все сделано правильно).


Лучшая пицца Нью-Йорка


№10. Пэтси Пицца

Первоначально открытая в 1933 году, Patsy’s — старая пиццерия с угольной печью, отвечающая за производство исключительных пирогов.В отличие от большинства других мест, упомянутых в этом списке, Patsy’s на самом деле итальянский ресторан, в котором подают пиццу.

Учитывая это, впечатляет то, что их пицца может затмить всех в городе, где полно ресторанов, специализирующихся только на пицце. Мы заказали оригинальный пирог и были поражены богатой сложностью трех простых вкусов (тесто, соус и сыр).

Корочка была тонкой, как и следовало ожидать при использовании угольной печи, а соотношение соуса и сыра было идеальным.Больше всего мне понравился вкус соуса, он такой запоминающийся.

Мы не были удивлены, узнав, что Фрэнк Синатра считает эту пиццу одной из своих любимых пицц в Нью-Йорке, она восхитительна!

П.С. Мы только что переехали в новую квартиру всего в двух кварталах от Пэтси Пицца (пошлите помощь, я не в силах это контролировать).

Тип пиццы: Пицца в угольной печи, только целые пироги.


№9. Joe’s Pizza (Знаковая пицца Нью-Йорка по кусочкам)

Пицца Джо есть во всех списках «лучших пицц в Нью-Йорке», с которыми мы сталкивались, и во время нашего визита стало ясно, почему.Joe’s — типичный кусок пиццы в Нью-Йорке!

Не вычурно, но всегда свежее, горячее и вкусное. Корочка приятно подрумянивается, а в пироге идеальное соотношение соуса и начинки. Кроме того, сыр никогда не бывает неправильной текстуры (очевидно, это нелегкий подвиг). Проще говоря, он всегда попадает в точку, поэтому каждый час в день очередь.

В связи с этим нет никаких сомнений в том, что Joe’s — одна из самых знаковых пицц Нью-Йорка, которую вы можете получить. Кроме того, они открыты до 4 утра, что делает это место идеальным для позднего ужина после шоу или мероприятия.

У наших друзей есть ежегодная веселая традиция: они встречают первый день весны целым пирогом из Joe’s Pizza в парке Вашингтон-сквер.

Тип пиццы: Классическая пицца New York City

Совет: Joe’s Pizza ТОЛЬКО НАЛИЧНЫМИ, а банкомат находится прямо возле магазина.


#8. Пицца Скарра

В мгновение ока мой муж назвал Scarr’s лучшей пиццей в Нью-Йорке.Боевые слова, я знаю!

Но он прав. Я имею в виду, я не знаю, были ли мы исключительно голодны или что-то в этом роде, но пицца Скарра была настолько хороша, что мы вернулись на следующий день, чтобы купить еще. Кусочек сицилийской бабушки был таким сытным, но пепперони забрала торт.

Большие ломтики нужно складывать, а тонкое эластичное тесто является идеальной основой для восхитительного соуса маринара и качественных начинок. Сыр и соус маринара образуют гармоничный союз, но не перегружают.По сути, эта пицца — это все, чем должна быть пицца — простая и вкусная!

Плюс дополнительные баллы за невероятный персонал. Человек, который принимал наш заказ (оба раза), был очень дружелюбным и приятным. В городе, где хорошая еда иногда идет в ущерб хорошему обслуживанию, Scarr’s стоит на милю выше остальных. Кроме того, непритязательная витрина определенно вызывает атмосферу старой школы.

Виды пиццы: Классическая нью-йоркская и сицилийская. Ломтики меняются ежедневно (я думаю, что пепперони и сыр всегда предлагаются, если они не распроданы.Тогда вам нужно будет ждать следующего пирога).

Адрес : 22 Orchard St, New York, NY 10002


№7. Лукали Пицца

Lucali — одна из самых популярных пиццерий в Нью-Йорке, и это доказывает наличие длинных очередей. Ресторан не принимает предварительные заказы, а это значит, что единственный способ получить пирог — отстоять очередь (обычно более 1 часа).

Здесь подают одну из лучших пицц на тонком тесте в Нью-Йорке. Гости могут принести свое пиво и вино, чтобы правильно завершить трапезу.Но имейте в виду, что это заведение принимает только наличные, так что будьте готовы!

Адрес : 575 Henry St, Brooklyn, NY 11231

Изображение предоставлено: Фото Вивьен Киллилеа / Getty Images

#6. Принц Стрит Пицца

Прежде чем задокументировать наш поиск лучшей пиццы в Нью-Йорке, мы провели МНОЖЕСТВО исследований, прочитав бесконечные статьи и связавшись с местными жителями. Одним из мест, которое, казалось, появилось в списке всех, была пиццерия Prince Street Pizza.

Поскольку камня на камне не останется, мы быстро запланировали визит.Мы были удивлены, обнаружив очередь в 14:00 (чтобы избежать обеденного ажиотажа), но, к счастью, она двигалась быстро. Сам магазин очень интересен тем, что стены увешаны фотографиями владельца со знаменитостями.

Приятно отвлечься, так как опьяняющий запах пиццы обогащает воздух. Все нарезки выглядели очень заманчиво, но мы остановились на классике — квадратный ломтик пепперони и ломтик Mercer Margherita.

СВЯТАЯ КОРОВА! Эта пицца ОЧЕНЬ вкусная! Квадрат пепперони был явным победителем, и я бы с удовольствием проехал на метро более 30 минут, чтобы получить еще один кусочек.Двойные чашки пепперони — это просто совершенство (почему это не было обнаружено раньше?!), а тесто идеально жевательное с приятной корочкой.

Очередь в пиццерии Prince Street полностью оправдана, это одна из лучших пицц в Нью-Йорке.

Тип пиццы: Классическая Нью-Йоркская нарезка + Сицилийская

Адрес : 27 Prince St A, New York, NY 10012


№5. Ломбарди Пицца

Некоторые ошибочно полагают, что Ломбарди предназначен для туристов.Как они ошибаются. Эта культовая пиццерия может похвастаться невероятным достижением — официально является первой пиццерией в Америке. На самом деле Ломбарди приписывают разработку пиццы в нью-йоркском стиле. Одна только причина посетить, не так ли?

Исходное место находится в Маленькой Италии и предлагает места для сидения на открытом воздухе во время COVID. Пицца одна из лучших в Нью-Йорке. Корка идеально обугливается в угольной печи, а начинка дополняет жевательное тесто, позволяя раскрыться всем вкусам.

Предлагаю заказать оригинальную маринару, пепперони или пирог с моллюсками. Во время нашего последнего визита мы заказали пирог с моллюсками и не можем перестать думать о нем. Это так хорошо!

Тип пиццы: Пицца в угольной печи, только целые пирожки, «индивидуальный» размер. Вы можете разделить один пирог между двумя людьми, если вы не слишком голодны. Если вы очень голодны, предлагаю заказать пирог на человека.

Адрес : 32 Spring St, New York, NY 10012


№4.John’s of Bleecker Street

John’s of Bleeker Street — культовая нью-йоркская пиццерия, основанная в 1929 году. Как и стены, украшенные фотографиями бесчисленных знаменитостей, и витрины, украшенные наградами, пицца здесь будет заставлять вас возвращаться сюда снова и снова.

Корочка идеально жевательная и обугленная (благодаря дедушкиной угольной печи), а соотношение соуса и начинки заслуживает особого внимания. Пицца подается свежей из печи, так что вы можете ожидать горячую и вкусную пиццу в течение 20 минут после того, как сели (если вам посчастливилось избежать часовой очереди).

Пицца легко ложится. Я даже не могу сосчитать, сколько раз я повторяла « черт возьми, хорошая пицца» своему мужу. Я думаю, что сбился со счета на 18 — сильный показатель, чтобы быть уверенным.

Тип пиццы: На углях, только целые пироги. Пироги большие и их легко разделить на двоих. Заказы на половину/половину пиццы в порядке.

Адрес : 278 Bleecker St, New York, NY 10014

Примечание : John’s НЕ продает пиццу по кусочкам, вам нужно покупать целый пирог.Но не волнуйтесь, после первого кусочка вы все равно пожалеете, что съели всего один кусочек.


№3. Джулианна Пицца

Julianna’s Pizza — это пиццерия в Нью-Йорке, куда я возвращаюсь снова и снова, не теряя энтузиазма. Постоянно попадает в точку.

История Джулианны интересна сама по себе. Основатель, Пэтси Гримальди, также основал легендарную пиццерию Grimaldi’s. Он продал это заведение и через два десятилетия открыл «У Джулианны» рядом с «Гримальди»! С тех пор идут постоянные споры о том, у кого лучшая пицца.Судить невозможно, потому что очереди у обоих пиццерий растягивают квартал (посетите оба и выберите сами!).

Лично для меня нет ничего лучше белого пирога Джулианны. Свежие ингредиенты сияют самым незабываемым образом. Корочка идеально тонкая — ровно столько, чтобы обеспечить восхитительную основу, не мешая. О, и даже не заставляйте меня начинать с соусов! Все выглядит так, как будто оно было собрано утром.

Возможно, успех Джулианны можно отнести к их угольным печам ручной сборки (первые введенные в эксплуатацию в Нью-Йорке за более чем 50 лет).

Тип пиццы: На углях, только целые пироги. Пироги можно заказать пополам, а один пирог достаточно большой, чтобы его можно было разделить на двоих.

Адрес : 19 Old Fulton St, Brooklyn, NY 11201


№2. Пицца Роберта

Если вы ищете лучшую пиццу в Нью-Йорке, бегите, а не идите пешком, к Роберте.

Роберта, я жадно машу своим белым флагом у твоих ног. Вы сделали из меня женщину со своей идеально обугленной пиццей и восхитительным соусом маринара, и я никогда не буду прежней.У меня слабы колени, но уверяю вас, я с радостью прихрамываю при каждом удобном случае.

Пицца на дровах в ресторане Roberta’s готовится в печи, которая производит тысячи пирогов в неделю. Корочка пиццы искусно обуглена, а пирог Bee Sting представляет собой идеальное сочетание вкусов (помидоры, моцарелла, сопрессата, перец чили, базилик, мед). Little Stinker тоже попал в точку.

Откусив первый кусочек, я посмотрела на мужа и сказала: «Вот оно». Что бы это ни значило.Честно говоря, если этот блог существует с единственной целью рассказать вам (дорогому читателю) о пиццерии Roberta’s Pizza, то он полностью стоит затраченных усилий.

Тип пиццы: Дровяная печь, только личные пироги (каждый заказал по одному и не осталось лишнего).

«Каждая пицца — это личная пицца, если сильно постараться и поверить в себя».

Билл Мюррей

№1. Рубироса Пицца

Rubirosa — классическое нью-йоркское заведение, любимое как местными жителями, так и туристами, и не зря.Они усовершенствовали искусство соуса маринара настолько, что я бы ел его ложкой, если бы он был в меню.

С чего начать пиццу? Он идеален по всем меркам. Корочка идеально обугленная и тонкая, соус более светлый, а щедрые шарики сыра такие же жевательные, как и должны быть. Все эти факторы, выполненные с таким уровнем точности, приводят к созданию пиццы, которую вы не скоро забудете — настоящего шедевра.

Причина, по которой я считаю Rubirosa ЛУЧШЕЙ пиццей в Нью-Йорке, проста: я доволен возбужден самой простой пиццей, известной человеку. Как сочетание корочки, соуса маринара и сыра может быть таким запоминающимся? Думаю, секрет в качественных ингредиентах. Я бы ел здесь каждый день, если бы мог.

Тип пиццы: Только целые пироги, одна пицца достаточно большая, чтобы ее можно было разделить на две части.

Адрес : 235 Mulberry St, New York, NY 10012


Великая Нью-Йоркская пицца (почетное упоминание)

  • Louie & Earnies
  • Di Fara Pizza
  • Mama’s Too
  • Sal and Carmine Pizza
  • Luigi’s Pizza
  • Totonno Pizzaria Napolitana

лучшая пицца Нью-Йорка, Нью-Йорка, лучшей пиццы Нью-Йорка, Нью-Йорка, 2 лучшей пиццы пицца, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка,


Лучшая пицца Нью-Йорка (резюме сообщения)

В общем, вот самые лучшие пиццерии в Нью-Йорке

  1. Rubirosa Пицца
  2. Julianna Пицца
  3. Джона Из Bleecker стрит
  4. Lucali Пицца
  5. Ломбарди Пицца
  6. Prince Street Pizza
  7. Scarr Пицца
  8. Джо Пицца
  9. Пэтси Пицца
  10. Роберты Пицца

Карта лучшая пицца в Нью-Йорке


Приятного аппетита!

Лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка,

лучшая пицца Нью-Йорка, Нью-Йорк лучшая пицца, лучшая пицца Нью-Йорк, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорк, лучшая пицца Нью-Йорка, Нью-Йорк лучшая пицца, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке, лучшая пицца в Нью-Йорке , лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка, лучшая пицца Нью-Йорка,

Лучшая пицца Чикаго — журнал Chicago

Мир чикагской пиццы претерпел кардинальные изменения с 2015 года, когда мы в последний раз отправились на поиски лучших пирогов в городе.Теперь, наряду с глубоким блюдом, стилем таверны и неаполитанской кухней, есть бум в римском стиле, процветающая сцена в стиле Детройта и некоторые непиццерии, потрясающие рейтинги. Семь из 10 лучших позиций, в том числе наша № 1, являются новичками в списке.

1

Тонкое тесто

Бунгало от Middle Brow

Площадь Логан

Вверху: пицца с рваной свининой, перцем и джемом от Bungalow by Middle Brow

Возможно, было бы слишком самонадеянно ставить пиццерию, печь которой работает только с января, на первое место в нашем рейтинге, вытесняя несколько старых имен.Но этот паб-пивоварня для одной из самых странных пивоварен города изменил представление о том, что такое хорошая пицца в Чикаго , — и теперь все остальные пиццайоло в городе будут играть в догонялки.

Главный пекарь Джесс Галли родом из закваски (ранее она замешивала тесто в лучших хлебопекарнях Сан-Франциско), и именно ее корочки принесли Bungalow by Middle Brow корону. Галли использует пшеничную муку из Висконсина для своего теста, которое она ферментирует в течение четырех дней, прежде чем оно попадет в духовку.Неожиданно восхитительное сочетание начинки в каждом пироге (малиновый джем, перец шишито и рваная свинина, кто-нибудь?) сочетается с привлекательным вкусом хлеба под ним. Да, они отлично сочетаются с одним из восьми или около того сортов пива на разлив. Но эта пицца заслуживает отдельного места. 2840 У. Армитаж Авеню

 

2

Глубокое блюдо и тонкое тесто

Лабриола

Стритервиль

Если вы один из тех чикагцев, которые быстро пренебрежительно относятся к пицце во фритюре как к еде для туристов, Labriola может навсегда изменить ваше мнение.В разгар безумия «Великолепной мили» Рич Лабриола (создатель Stan’s Donuts, среди прочих карамельных деликатесов) взломал код толщиной в дюйм с помощью блестящей тройной игры: создание теста с пузырьками, которое предлагает высоту без веса. , используя ограниченное количество сыра и, что лучше всего, получая колбасные крошки с фенхелем, которые действуют как мины вкуса, когда вы пережевываете ломтик. Независимо от того, выберете ли вы это или пепперони (на фото), это глубокое блюдо может полюбить даже самый измученный местный житель. 535 Н. Мичиган Авеню

 

3

Тонкое тесто

Пиццерия Бебу

Линкольн Парк

На момент открытия в 2017 году Bebu стал классикой как для пуристов, так и для тех, кто ищет тренды. Корочка вздута во всех смыслах — хрустящая на корзинке, воздушная в середине, податливо-нежная по краю. Домашние фрикадельки находят свою идеальную фольгу, визуально и текстурно, в мазках рикотты, а пикантный запах джардиньеры похож на актера второго плана, который заставляет искриться каждую сцену. 1521 Н. Фремонт-стрит

 

4

Детройтский стиль

Союз в квадрате

Эванстон

Добро пожаловать в эпоху детройтской пиццы. С 2016 года открылось по крайней мере пять заведений, специализирующихся на этом региональном варианте с толстой корочкой, не говоря уже о продолжающемся проникновении в сеть пиццерий Jet’s Pizza. Но в месте расположения этой мини-империи в Эванстоне детройтскую пиццу делали еще до того, как она стала крутой. Корочка Юнион, настолько плотная, что это практически фокачча, покрыта пикантным томатным соусом, который ложится на начинку, как это делают в Motor City, превращая то, что могло бы быть свинцовым ломтиком, в удивительно яркий кусочек.Еще долго после того, как тенденция исчезнет, ​​Союз должен быть сохранен. 1307 Чикаго Авеню

 

 

5

Нью-йоркский стиль

Пиццерия Данте

Площадь Логан

В любом ресторане, вдохновленном «Божественной комедией» , должно быть что-то лишнее, и Dante’s делает именно это: 20-дюймовые пироги в нью-йоркском стиле украшены такими начинками, как креветки, прошутто, халапеньо, ананасы и большие ломтики с колбасой или пепперони, которые стоят меньше пяти рупий.Но даже если вы просто ищете балласт перед тем, как попасть в бары, размер не является причиной часто посещать это заведение по соседству. Это корочка: хрустящая сухариками и выпуклая со слегка подрумяненными воздушными карманами, но все же складная. Не пропустите Беатриче, чесночное полотно, усеянное земляными грибами. Немного жирно, да, но это приведет вас прямо в Paradiso. 3028 У. Армитаж Авеню, 2825 Н. Милуоки Авеню

 

6

Неаполитанский

Sapori Napoletani Пиццерия и ресторан

Олд Норвуд Парк

Этот тайный торговый центр предлагает неаполитанскую пиццу, которая соперничает с пиццей в Spacca Napoli (No.15) и Eataly (№ 24), но без толпы и головной боли с парковкой. Владелец Антонио Вителло вручную построил свою дровяную печь и работает в ней день и ночь, готовя пиццу, которая по традиции готовится менее чем за две минуты. Коржи имеют вид пухлого, воздушного, обугленного края, который показывает руку искусного пиццайоло. Превосходная пицца без соуса с колбасой и рапини поражает воображение, а начинки, такие как кукуруза, тунец и нарезанные хот-доги, придают неожиданные штрихи. 6050 Северо-Западное шоссе.

 

7

Неаполитанско-детройтский стиль

Поли Джи

Площадь Логан

Обычно меню, рекламирующее два совершенно разных вида корочки, вызывает тревогу: для одной кухни почти невозможно приготовить оба блюда. Считайте этот аванпост бруклинской неаполитанской легенды исключением. Пятнистые, круглые пироги на дровах, такие как соппрессата с номером базилика (на фото), первоклассные, но и прямоугольные тоже.Пицца в детройтском стиле, ранее доступная только по выходным, имеет запеченную на сковороде воздушную, нежную корочку с кружевным сыром. Самый вкусный, с хрустящей пепперони и холодным томатным соусом, является самым продаваемым пирогом. 2451 Н. Милуоки Авеню

 

8

Стиль таверны

Пэт’с Пицца

Линкольн Парк

Вы не пробовали настоящую корочку для крекера, пока не познакомились с такой в ​​этом соседнем заведении, которому уже почти 70 лет, где пироги с хрустящим дном до сих пор пекут в той же печи, что и в день открытия.Придерживайтесь классики, такой как Pat’s Special, с острыми колбасками, перцем и луком, и наслаждайтесь очень вкусным путешествием во времени. 2679 Н. Линкольн Авеню

 

9

Неаполитанский

Соно Пиццерия на дровах

Линкольн Парк

Лучшее место в этом деревенском ресторане — в его маленьком угловом баре, где вы можете наблюдать, как пиццайоло бросает ваш заказ, прежде чем опустить его в пылающую пасть кирпичной печи. Каждый пирог выходит с тонкой и хрустящей корочкой, укрепленной пухлыми краями, которые обеспечивают приятное жевание, и сбрызгивается оливковым маслом.Эфемерная корочка каким-то образом выдерживает вес ароматных начинок, таких как, скажем, насыщенный сливочный соус на водке с нежным, похожим на моцареллу fior di latte и щедрыми пряными кусочками колбасы. 1582 Н. Клайборн Авеню

 

10

Римский стиль

Пицца Бончи

Западная петля, Уикер-Парк

Легендарная корочка Bonci в римском стиле со знакомым жеванием фокаччи, приятным хрустом пирога в стиле таверны и сладким карамелизированным краем — это своего рода чудо.Это идеальное полотно для интригующих сочетаний начинки этого итальянского импорта, таких как сладкий перец, выложенный поверх моцареллы из буйволиного молока, обжаренный лук-порей, погружающийся в причудливую горгонзолу, и прошутто котто с моцареллой (все на фото). Это пироги с таким количеством текстур и слоев вкуса, что даже самый маленький кусочек кажется огромным. 161 Н. Сангамон ул., 1566 Н. Дамен пр.

 

11

Блюдо глубокое

Пиццерия Лу Мальнати

Несколько местоположений

Есть причина, по которой вы оказываетесь здесь каждый раз, когда принимаете гостей из других городов на выходные: Malnati’s готовит типичную чикагскую пиццу во фритюре, и независимо от того, какое из 57 заведений вы посетите, вам гарантировано хорошее пирог (пока вы заказываете свой с масляной корочкой и огромным диском свиного фарша, который они называют колбасой), что является редким подвигом для такого обширного предприятия.Мы живем в непростые времена, но Мальнати всегда поможет. loumalnatis.com

 

12

Нью-йоркский стиль

Пицца-кафе Джимми

Рейвенсвуд

Чикаго очень не хватает, когда дело доходит до настоящего Готэмского Нью-Йорка. Один только вид негабаритных образцов за прилавком — испещренных застывшим сыром, усыпанных увядшими листьями базилика —  заставит вас на мгновение почувствовать себя фанатом янки. Пойдите традиционно и получите ломтик, покрытый жирными шариками колбасы или, еще лучше, пепперони, которые свернутся в маслянистые красно-оранжевые мениски через пару минут в подовой печи.Ваш ломтик будет подан на рифленой бумажной тарелке, готовой для складывания. 5159 Н. Линкольн Авеню

 

 

13

Неаполитанский

Рено

Площадь Логан

Можно сколько угодно жаловаться на то, что Reno принимает только наличные, но трудно спорить с податливыми, слегка обугленными пирогами, которые лучше всего есть в оживленном патио. Некоторые начинки вызывают удивление, например, карнитас с сальсой верде, в то время как пара пицц выполняет двойную функцию на позднем завтраке, например Хорхе, декадентский слой прошутто, картофеля и карамелизированного лука, увенчанный жареным яйцом.Отправляйтесь во вторник, чтобы насладиться двумя пирогами за 22 доллара. Вы подождете столик, но вы не будете возражать. 2607 Н. Милуоки Авеню

 

14

Тонкое тесто

Пицца Боба

Пльзень

Тесто этого непринужденного новичка готовится из пива, а не из воды, поэтому его 16-дюймовые красавицы получаются дрожжевым, пухлым. Простая сырная пицца может похвастаться почерневшими пузырьками воздуха размером с Супердоум. За дополнительные 3 доллара вы получите немного трюфельного меда, который нейтрализует кислотность соуса и уравновешивает морскую соль и молотый черный перец, чтобы создать что-то почти превосходное. 1659 Западная 21-я улица

 

 

15

Неаполитанский

Spacca Неаполь Пиццерия

Рейвенсвуд

Владелец Джонатан Голдсмит серьезно относится к традициям. Ваша первая подсказка: репродукция мозаики третьего века, изображающая римского пекаря у своей печи, которая украшает входную дверь ресторана. Внутри похожая печь  — «ее кирпичи привезены из Неаполя» — выпекает изысканную пиццу, приготовленную из импортных итальянских ингредиентов, от муки для красиво вздутых жевательных корок до травянистого оливкового масла.Попробуйте землистое сочетание грибов, слегка приправленной колбасы и фьор ди латте, которое тает в смеси помидоров Сан-Марцано. И никто не оставляет корки — это хлеб, который вы с удовольствием съели бы сам по себе. 1769 В. Саннисайд Авеню

 

16

На дровах

Пицца Stix ’n Brix на дровах

Бриджпорт

В этом семейном заведении, расположенном всего в паре фейерверков от поля с гарантированной ставкой, готовят тонкую, твердую пиццу с предательскими пятнами леопарда на хрустящей корочке из дровяной печи.Лучшее творение — это номер с оттенком базилика с жареными помидорами и большой ложкой сливочного буррата на каждом ломтике. Это пицца, которая производит собственную пиротехнику. 220 Западная 33-я улица

 

 

17

Четырехместный стиль

Корни Пицца ручной работы

Восточно-Украинское село, площадь Линкольна, Старый город

Мы должны поблагодарить Fifty/50 Restaurant Group за то, что познакомили Чикаго с пирогом, вырезанным ножницами, родным для Quad Cities.Это нежный, взбитый вручную сорт со сладким, ореховым и сложным вкусом благодаря примеси солода в корке. Вы найдете от восьми до десяти вращающихся пицц, придуманных местными поварами, и, хотя они интригуют, они не могут отодвинуть на задний план пирог с колбасой. Мясо измельчается на месте, затем приправляется, запекается и снова измельчается, прежде чем оно коснется корочки. Одеяло из липкой моцареллы скрывает все начинки, делая этот пирог достойным представителем своего родного региона. 1924 В. Чикаго Авеню., 2200 W. Lawrence Ave., 1610 N. Wells St.

 

18

Тонкое тесто

Угольный огонь

Западный город, вид на озеро

Столь же надежная, как смерть, налоги и войны в Твиттере, Coalfire ночь за ночью готовит превосходную пиццу из своей угольной и дровяной печи, нагретой до 1500 градусов. Знаменитая пицца с пепперони и взбитой рикоттой получает всю славу, но когда дело доходит до чистой вкуснятины, мы выбираем вариант с разбросанными жевательными кусочками беркширской свиной колбасы, зажженной калабрийским перцем чили и смягченной сладким луком  — все вокруг шести лун маслянистой страчателлы. 1321 В. Гранд-авеню, 3707 Н. Саутпорт-авеню

 

19

Неаполитанский

Нелла Пицца и паста

Гайд-парк

В наши дни у Неллы больше конкурентов за неаполитанскую корону, но она по-прежнему делает чертовски прекрасную пиццу. Малиновый пейзаж Сан-Марцано в отеле Nella D.O.P. (на фото), мягкий и липкий в центре, становится единым целым с богатой моцареллой из буйволиного молока, и удовольствие распространяется на выпуклый, почерневший периметр.Только неуклюжие, скользкие листья базилика сбивают его на пару колышков. 1125 Э. 55-я улица

 

20

Тонкое тесто

Нуэва Италия Пиццерия

Роджерс Парк

Этот невзрачный прилавок предлагает практически все виды пиццы, на которые может претендовать Чикаго, от глубокого блюда и масляной корочки до прямоугольной формы в стиле таверны. Но вот что вы хотите заказать: очень тонкий. Корочка немного деформируется в духовке, и здесь она становится хрустящей, там податливой и совершенно неотразимой.Сыр и соус сначала скользят, что нормально, учитывая прочность основы, но по мере остывания пиццы все сливаются в текстурную гармонию. Благодаря латиноамериканскому происхождению владельца, вы даже можете выбрать халапеньо, естественного друга колбасы. 7109 Н. Кларк ул.

 

21

Тонкое тесто

Стелла Барра Пиццерия

Линкольн Парк

Несмотря на то, что эта пиццерия Lettuce Entertain You может показаться семейной, полувысококлассной, ее корочка совсем не та.Это любезно предоставлено партнером-шефом Джеффом Махином, ветераном изысканной кухни с научными и математическими степенями, который требователен, когда дело доходит до теста. Он сделан из свежемолотой калифорнийской пшеницы, фильтрованной воды и морской соли и поднимается более суток, прежде чем его вручную растягивают на заказ. Он имеет вздутый, потрескавшийся внешний край и сверхъестественно тонкий. Вы найдете множество причудливых начинок, но пицца с хрустящей пепперони Хоббса поверх илистой моцареллы показывает, что Махин не забыл свою аудиторию. 1954 Н.Холстед стрит

 

22

Стиль таверны

Пицца Розангелы

Эвергрин Парк

То, что такая тонкая пицца может поддерживать изобилие начинок, украшающих каждый пирог в этом олдскульном заведении, кажется, бросает вызов законам физики. И все же ломтики никогда не провисают под обильным мясом и овощами в фирменном ресторане Rosangela (на фото), что делает его более сытным, чем большинство его конкурентов в стиле таверны. 2807½ Западная 95-я улица

 

23

На дровах

Этта

Бактаун

Кто бы мог подумать, что Дэнни Грант (из роскошного стейк-хауса Maple & Ash) так хорошо разбирается в дровяной пицце? Очарование его пирогов заключается в чередовании текстур: гладкий и небрежный центр переходит в прочную среднюю область и достигает кульминации в гористой пухлой кромке. Все это является идеальной основой для сезонных авантюрных начинок, — например, чимичурри и тыквы с мягким сыром Тревизо, — которые несут в себе нотку солидности высокой кухни. 1840 Западный Северный проспект

 

 

24

Неаполитанский

Итали

Рядом с северной стороной

Пробирайтесь сквозь толпу туристов, мимо сумок кустарного орекьетта и бутылок лигурийского оливкового масла по 40 долларов в относительное спокойствие дальнего угла наверху, где обеденная стойка стоит рядом с двумя золотыми куполами печей для пиццы. Здесь вы найдете вид неаполитанских пирогов на одну порцию, которые итальянцы считают своим неотъемлемым правом.Вы действительно просто хотите Маргариту с ее простой томатной пассатой, высококачественной моцареллой и несколькими листочками базилика на нежной корочке с привлекательным жеванием. 43 Э. Огайо ул.

 

25

Стиль таверны

Пицца и ликеры Мари

Мейфэр

Красные кожаные кабинки и зеркальные стены чуть ли не кричат: «Добро пожаловать в 1940 год!» — что случилось, когда Мари открыла.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.