Какое печенье нужно для чизкейка: Какое печенье подойдет для чизкейка. Рецепт классического чизкейка из творога в домашних условиях с фото и рекомендациями.

Какое печенье подойдет для чизкейка. Рецепт классического чизкейка из творога в домашних условиях с фото и рекомендациями.

Надоели классические творожные запеканки? Тогда предлагаю приготовить модный американский десерт под названием «чизкейк», где основным компонентом является тот же творог, либо мягкий сыр.

Содержание рецепта:

Чизкейк — знаменитый красивый американский десерт, который делается из печенья и сливочного воздушного молодого сыра Филадельфия, либо из его аналогов. Консистенция изделия что-то среднее между творожной запеканкой и пирожного суфле. Дополняют пирог различными добавками, как ягоды, фрукты, шоколад, орехи, корица и т.д. Все рецепты чизкейков готовятся по двум основным способам: с печёной или сырой начинкой.

Печёный чизкейк желательно остудить до комнатной температуры и выдержать в холодильнике 8-12 часов. Тогда он прекрасно нарежется и, что самое важное, полностью раскроет вкус. Сырые, не печёные чизкейками представляют собой мусс, сделанный на основе творога, либо сливочного сыра.

Форму они держат благодаря желатину либо другого желирующего вещества. Порой для поддержания формы в начинку кладут белый шоколад.

• Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, поэтому их заблаговременно достаньте из холодильника.
• В качестве основы обычно выпекается корж из печенья. Он служит дном для изделия и впитывает лишнюю влагу творожной начинки.
• Сливочный сыр для пирога может быть таких сортов: «Филадельфия», «Рикотта», «Маскарпоне», «Букко». Однако не менее вкусным десерт получается из нежирного творога.
• Творожную массу взбивайте недолго и на небольшой скорости. Иначе поверхность десерта при перенасыщении воздухом растечется.
• Используйте форму для выпечки со съемными бортами. Тогда можно быть уверенным, что чизкейк безболезненно достанется из нее без повреждений.
• Главной распространённой проблемой приготовления печеного чизкейка является появление на нем трещин при охлаждении. Чтобы этого не произошло, пирог выпекают на водяной бане, это обеспечит равномерный подогрев. Другой способ уменьшения натяжения поверхности — поддерживать невысокую температуру в течение получаса. Оптимальная температура — 160 градусов, максимальная — 175. Жаровню желательно включать на нижний режим, а форму устанавливать на средний уровень. Если эти методы не помогают, тогда чизкейк украшают крошкой из печенья, фруктами или взбитыми сливками.
• Водяная баня делается следующим образом. Форма оборачивается фольгой и ставится в другую большую по объему емкость, заполненную кипящей водой, чтобы она доходила до середины бортов формы с пирогом.
• Важно, изделие не передерживать в духовке, иначе оно при охлаждении треснет. Готовность торта определяется постукиванием ложкой по стенке формы: у готового десерта шевелится только середина.
• Охлаждайте изделие медленно. Сначала при выключенной духовке и приоткрытой дверцы 15 минут. После края пирога ножом отделите от стенок формы и оставьте до полного остывания.

Чизкейк из творога готовится из продуктов, которые легко можно найти в магазине. Он совсем не требует много времени, а главное получается всегда вкусным.

• Калорийность на 100 г — 267 ккал.
• Количество порций —
• Время приготовления — 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Печенье топленое молоко — 400 г
• Творог — 800 г
• Сливочное масло — 150 г
• Сливки 20% жирности — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 200 г
• Ванилин — упаковка
• Сметана — 250 г
• Любые фрукты — 400 г

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло растопите на плите или микроволновой печи и влейте в емкость с печеньем.
2. Массу тщательно перемешайте и утрамбуйте коржом в форму со съемными бортами застеленную пергаментом. Край бумаги советую по кругу не обрезать. Так изделие будет легче переместить на блюдо для подачи. Из печенья сделайте бортики высотой 5-7 см. Толщина коржа должна быть 1 см. Основу отправьте в холодильник.
3. Творог протрите через сито или перебейте блендером до кремовой текстуры.
4. К творогу добавьте сливки и снова взбейте до нежной текстуры.
5. В массу положите яйца, сахар, ванилин и снова взбейте. При этом перемещайте блендер внутри смеси, не выводя его на поверхность.
6. Форму с коржом заполните творожной массой и несколько раз стукните ее по столу, т.е. приподнимите форму на 5-10 см и бросьте на стол. Проделайте данное действие 5 раз. Это поможет из творога выйти всему воздуху.
7. Отправьте чизкейк в духовку на 50 минут при 170°С. Духовку не открывайте.
8. Тем временем сметану взбейте с 2 ст.л. сахара до однородности и вылейте на чизкейк спустя 50 минут.
9. Изделие снова отправьте в духовку, установив t200°С. Выдержите десерт 7 минут.
10. Готовый пирог украсьте любыми ягодами и отправьте в холодильник на всю ночь.

Домашний чизкейк способен вынести импровизации любой хозяйки, поскольку готовить его можно адаптируя под вкусы своей семьи. Попробуйте удивить родных данным простым рецепт великолепной выпечки.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Сливочное масло — 125 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Творог — 500 г
• Сахар — 3 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 125 г

Пошаговое приготовление:

1. Сливочное масло нарежьте кусочками, положите сахар, муку и руками разомните в крошку.
2. Дно формы для выпечки застелите пергаментом, смажьте маслом и распределите тесто в виде коржа с бортиками.
3. Корж отправьте в нагретую до 200°С духовку на 15 минут.
4. Тем временем творог перетрите через сито.
5. Добавьте яйца, сахар и взбейте все блендером.
6. Положите сметану и снова перебейте.
7. Творожную начинку равномерно разложите на корж.
8. Отправьте изделие в нагретую до 160°С духовку на 1 час. Затем увеличьте температуру до 200° и выпекайте 10 минут, чтоб пирог покрылся золотистой корочкой. После духовку выключите, дверцу откройте и держите чизкейк 15 минут.
9. Готовый пирог хорошо охладите до полного остывания и настаивайте в холодильнике 5-6 часов.

На родине данный десерт готовится только из отборных видов сливочного сыра. Однако в некоторых странах частично или полностью сыр заменяют мягким жирным творогом, от чего десерт внешне получается очень схожий с оригиналом, да и на вкус получается ничем не хуже.

Ингредиенты:

• Творог — 600 г
• Печенье «Юбилейное» — 250 г
• Сливочное масло — 100 г
• Яйца — 3 шт.
• Сметана — 100 г
• Сахар — 150 г
• Ванилин — 1 упаковка
• Цедра лимона — 1 фрукта

Пошаговое приготовление:

1. Печенье разбейте в крошку при помощи кухонных помощников (блендер, кухонный комбайн, скалка). Добавьте размягченное сливочное масло и вымесите до однородности.
2. Массу выложите в форму для выпечки смазанную маслом, разровняйте поверхность теста и отправьте в холодильник на полчаса.
3. Творог перетрите через сито. Добавьте яйца, сахар, ванилин и хорошо перемешайте.
4. Налейте сметану, положите цедру лимона и снова взбейте продукты.
5. Творожную начинку вылейте в форму для выпечки поверх коржа и хорошо разровняйте.
6. Изделие отправьте в нагретую до 170°С духовку на 50 минут.
7. Готовый пирог остудите до комнатной температуры, потом охладите в холодильнике 6 часов и подавайте к столу.

видео-рецепты:

За что мы любим классические чизкейки? За необычный для русского человека, вскормленного на масляно-сливочных тортах, вкус, за кремовую текстуру, за шелковистость и ненавязчивую сладость. Еще недавно чизкейки казались нам запредельной экзотикой, а сегодня почти каждая российская женщина знает, что это такое и даже пробовала их готовить.

Существует стереотип, что чизкейк – это космически сложное блюдо, которое под силу только именитым кондитерам. Поверьте, это не так. В рецептах классических чизкейков существуют некоторые тонкости, зная которые, вы с первого раза сможете приготовить потрясающий торт. Я расскажу все, что знаю о чизкейках – и у вас точно получится!

Свой первый чизкейк я приготовила 4 года назад. Причем! Я сделала это в газовой духовке без термометра, так как временно жила не в свой квартире из-за свалившегося на голову ремонта. Вот какое было сильное желание испечь его самой. И он получился. С первого раза!

Что сказать? На вкус он был ничуть не хуже ресторанного. И даже трещины, которыми так пугали маститые повара, обошли мой чизкейк стороной. С тех пор я пробовала много вариаций – с шоколадом, с бейлизом, с лимонной цедрой, трехслойные с кусочками печенья и шоколадным коржом… Но сегодня я расскажу вам, как готовить именно Тот Самый Классический Чизкейк. Попробовав его однажды, вы влюбитесь навсегда, это точно.

Общее время готовки – 3 часа 0 минуты
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 310 ккал
Количество порций – 6 порций

Как приготовить классический чизкейк

Ингредиенты :

Печенье — 200 («Юбилейное»)
Масло сливочное — 100
Сыр сливочный — 600 («Филадельфия»)
Сахарная пудра — 150
Яйцо куриное — шт.
Сливки — 150 мл (жирность 33-38%)
Ванилин — (или чайная ложка ванильного сахара)

Приготовление:

Про сыр.

Под Классическим Чизкейком я подразумеваю чизкейк Нью-Йорк. Поэтому! Единственно правильный сыр для его приготовления – это «Филадельфия». Но, так как мы живем не в Америке, достать его довольно проблематично даже в Москве. Значит, для начала расскажу о том, чем его можно заменить.

Три столпа заграничных сливочных сыров – это филадельфия, маскарпоне и рикотта. Если вам посчастливилось купить первый – поздравляю, тогда следующий абзац вы можете не читать, и у вас получится самый настоящий чизкейк Нью-Йорк. Если же нет… Я рекомендую обратиться к отечественным аналогам.

Очень хороший сливочный сыр делает сейчас фирма «Карат». Он так и называется – «Сливочный сыр», продается в синих ванночках на манер их всемирно известных плавленых сыров. Текстура у него плотная, кремовая, вкус солоноватый – то, что нам нужно.

Еще рекомендую обратить внимание на сыры «Буко» и «Хортека». Я видела их в полуторалитровых ведрах… дороговато, конечно, но ровно на 2 чизкейка нам хватит:) Многие берут сливочно-творожные сыры «Рама» или «Альметте» — это не совсем то, они чуть более рыхлые и соленые, но, в принципе, их тоже можно использовать.

Чизкейки на маскарпоне получаются более жирными (80% жирности – это не шутка), тяжелыми и сладкими, так как маскарпоне – совсем несоленый сыр. Поэтому если у вас есть маскарпоне, уменьшите количество сахарной пудры где-то на треть. И я лично рекомендую такие чизкейки украшать свежими ягодами – чтобы разбавить излишнюю приторность и плотность.

Чизкейки на рикотте уже стремятся по вкусу к творожникам. Рикотта – рыхлая, совсем чуточку солоноватая, напоминает наш отечественный, только более нежный, творог. Покупая рикотту для чизкейка, обязательно посмотрите на срок годности – этот молодой, деликатный сыр очень быстро портится!

И, наконец, творог. Да, вы можете заменить сливочный сыр творогом. Но это будет уже творожник. А то и запеканка. Вкусная, конечно, но… не то. Творог обладает более кислым и резким вкусом, чем крем-чиз, и неоднородной текстурой, вдобавок. Однако, если совсем ничего не найти, возьмите творог и протрите его через сито – чтобы избавиться от комочков, а потом можно еще и измельчить его блендером для верности.

Несмотря на то, что в интернете можно найти много рецептов о том, как изготовить сливочный сыр дома, я не рекомендую этого делать. Денег вы не сэкономите. Из большого объема сливок получается небольшое количество сыра. А жирные сливки обойдутся не дешевле баночки крем-чиза.

В свое время я увлекалась домашними сырами и поняла, что лучшие сыры – на кислом натуральном молоке . Остальные же получаются совсем не бюджетными и уступают по вкусу магазинным аналогам.

Итак, про сыр для рецепта классического чизкейка я рассказала. Теперь перейдем непосредственно к процессу.

Пропорции рассчитаны на разъемную форму диаметром 20 см.

Для начала вынимаем из холодильника сливочный сыр, яйца и сливки. Все продукты для чизкейка должны быть одной, комнатной, температуры.

Духовку разогреваем до 160 градусов.

Готовим корж.

Для этого в кухонном комбайне с насадкой-ножом измельчаем сливочное масло и печенье в мелкую, почти однородную крошку.

Для приготовления творожного чизкейка с выпечкой нужны следующие продукты: жирный творог (у меня 12%), сахар-песок и ванильный сахар, песочное печенье, сливочное масло, куриные яйца и сметана (чем жирнее, тем лучше — я использую 26%). Все компоненты десерта должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника и оставьте на кухонном столе.

Первым делом включаем греться духовку — 180 градусов. Займемся основой для творожного чизкейка: 100 граммов любого песочного печенья удобным для вас способом превращаем в крупную крошку. При желании можно взять шоколадное, ореховое или заменить часть печенья рубленными орешками.

Мне больше всего нравится делать это в блендере: поломал печеньки, буквально 15- 20 секунд и крупная крошка готова. За неимением блендера или кухонного комбайна можно поломать печенье, положить в пакет и прокатать скалкой. 50 граммов сливочного масла заранее растопим (можно на плите, но мне больше нравится в микроволновке) и дадим остыть до комнатной температуры. Соединяем песочную крошку с растопленным маслом и все тщательно перемешиваем.

Песочную крошку пересыпаем прямо в форму — такое количество печенья с маслом рассчитано только на покрытие дна. Если вы хотите сделать бортики, увеличьте продукты для песочной основы вдвое.

Аккуратно разравниваем песочную крошку пальцами. Как вариант, после этого можно дополнительно уплотнить и выровнять основу донышком обычного стакана. Ставим форму с заготовкой в прогретую до 180 градусов духовку на средний уровень и печем около 10-15 минут. За это время песочная основа должна схватиться и слегка зарумяниться. Если этого не сделать, влага с начинки просто впитается в песочную основу и та размякнет.

Пока запекается основа, быстро сделаем творожную начинку для чизкейка. В отличие от чизкейка Нью-Йорк , где все составляющие наполнителя соединяются с помощью столовой ложки или венчика, в данном случае идеальным вариантом будет погружной блендер. Дело в том, что любой творог — это зернистая масса, поэтому в готовой выпечке эти крупинки будут чувствоваться. А вот благодаря погружному блендеру получится идеально однородная масса без крупинок творога. Кладем в подходящую посуду 500 граммов жирного творога, добавляем по 150 граммов сметаны и сахара, а также столовую ложку ванильного сахара. При желании вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой, но это не принципиально.

Затем по одному вводим куриные яйца среднего размера. Вмешиваем первое в сладкую творожную массу, добиваясь однородности массы, только после этого добавляем второе и третье яйца.

Кулинарный рецепт чизкейка с маскарпоне взят прямиком из американской кухни. Это чизкейк без выпечки, традиционный чизкейк, но с итальянскими нотками. Почему?

Потому что Маскарпоне – это жирный итальянский сливочный сыр. Его идеально заменять домашней сметаной, которая по внешнему виду больше похожа на сливочное масло. В Краснодарском крае, например, такую купить очень легко. Можно взять сладкий сливочный сыр в упаковках. Из российских это «Омичка». Из печенья я брала обычное Сахарное. Можно брать шоколадное.

• Масло сливочное – 100 г;
• печенье песочное – 300 г.
• Начинка:
• Сливки (не меньше 30% жирности) – 200 мл;
• сыр Маскарпоне – 500 г;
• желатин – 20 г;
• сахар: песок – 150 г.

Итак готовим чизкейк с маскарпоне без выпечки.

Сначала замачиваем на один час желатин (как это делать, написано на упаковке). Обязательно в холодной воде.

Растапливаем на плите сливочное масло.

Вливаем масло в печенье и хорошо перемешиваем. Затем выкладываем полученную массу в круглую форму, утрамбовываем и ставим в холодильник. Печенье с маслом – это будет основа чизкейка.

Растапливаем на плите желатин, не давая ему закипеть. Отдельно взбиваем с сахаром сливки до пышной пены. После добавляем маскарпоне и хорошо перемешиваем. Вливаем желатин, продолжая размешивать.

Теперь массу выкладываем на основу, выравниваем поверхность. И ставим торт в холодильник. Лучше на всю ночь.

Сверху чизкейк можно посыпать какао или тертым шоколадом.

Рецепт 2. Чизкейк без выпечки на сметане

• Для каркаса: 400 гр. песочного шоколадного печенья, 200 гр. сливочного масла.
• Для начинки: 500 гр. творога, 300 мл сметаны (жирность 20-30%), 150 гр. сахара, 1 ч. ложка ванильного сахара, 20 гр. желатина, 1 пачка быстрорастворимого желе, сливки (для украшения)

Очень люблю рецепты пирогов и десертов, которые не требуют выпечки. Особенно это актуально в жаркие летние деньки, когда печь в духовке ну никак не хочется, а побаловать себя сладеньким хочется. Чизкейк без выпечки — один из таких рецептов.

1) Песочное шоколадное печенье достать из пачек.

Рецепт 3. Чизкейк без выпечки с конфетами «Коровка»

Этот чизкейк похож на сотни его собратьев, за одним маленьким нюансом — в его вкусе и аромате чувствуется специфический привкус конфет «Коровка» — карамельно-сливочно-ванильный. Глазурь, состоящая практически из одних конфет, усиливает общий вкус торта.
Если нет конфет «Коровка», то их можно заменить на ириски.

• Тесто: 200г печенья типа «Юбилейное», 100г сливочного масла
• НАЧИНКА: 200г конфет «Коровка», 100г молока, 0,5 стакана сахара, 30г желатина, 100г воды, 400г творога, 200г 20~25% сметаны, ванилин
• ГЛАЗУРЬ: 200г конфет «Коровка», 60г молока

Тесто
Печенье измельчить в крошку.
Влить растопленное масло, размешать.

Форму d=24см застелить изнутри фольгой так, чтобы свешивались концы.
Тесто выложить в форму и примять, образуя корж.

Поставить форму в холодильник.

Начинка
Желатин замочить в 100мл холодной кипячёной воды. Если использовать жирные сливки или сметану (30~35%), то желатина можно взять меньше — 10г к 30г воды или 20г к 60г воды.

Когда желатин станет прозрачным, поставить чашку с желатином в миску с кипятком и при помешивании довести до растворения желатина.
Оставить чашку с желатином в кипятке на время приготовления начинки.

Конфеты развернуть, порезать и положить в маленькую кастрюльку.

Если конфеты внутри жидкие, то положить их целиком.
Влить молоко, всыпать сахар и ванилин.
Поставить кастрюльку на средний огонь и при помешивании довести до полного растворения сахара и конфет.
Полученную массу остудить до тёплого.

Если есть блендер, положить в него творог, сметану и конфетную массу. Взбить. Влить растворённый желатин и снова взбить.
Если блендера нет , пропустить творог через мясорубку или протереть через сито.
Если творог мягкий и пластичный, то предварительной обработки не требуется.
Взбить миксером творог со сметаной и конфетной массой.
Под вращающиеся лопасти миксера тонкой струйкой вылить желатин.

Вынуть форму из холодильника и вылить в неё творожную массу.

И снова убрать в холодильник.

Глазурь
Конфеты точно также растворить на огне, только с меньшим количеством молока.
Если масса получится невыразительного мутно-коричневатого цвета, то в неё можно добавить ¼ ч ложки куркумы.
Если есть возможность, то очень желательно для аромата добавить сливочный ликёр типа «Бейлис».
Торт достать из холодильника.
Если поверхность уже застыла, то сверху налить глазурь и распределить её равномерным слоем.

Если творожная масса ещё жидкая, то опять убрать в холодильник, а глазурь нанести после полного застывания поверхности.

Убрать торт в холодильник как минимум на 6 часов.

Перед подачей вынуть торт из формы, потянув за свисающие концы фольги.
Фольгу аккуратно снять и выкинуть.

Торт украсить по желанию.

Рецепт 4. Творожный чизкейк без выпечки

Ингредиенты:

(4-6 порций)

• основа чизкейка
• 200 г печенья
• 100 г сливочного масла
• творожная масса для чизкейка
• 500 г нежного некислого сыра
• 150-200 г сахара
• 0,5 л молока
• 15 г желатина
• 2 пакетика ванили
• украшение чизкейка
• клубничное или малиновое варенье

Попробуйте необычайно нежный и вкусный творожный чизкейк. В отличие от классического рецепта этот чизкейк готовится холодным способом без выпечки. Попробуйте и вы не пожалеете. Во-первых, приготовление этого чизкейка занимает от силы двадцать минут, максимум полчаса, и, во-вторых, вы получаете довольно легкий творожный десерт, достойный самых высоких похвал.

• Итак, сначала готовим основу. Для этого измельчаем печенье до состояния мелкой крошки. Быстрее всего это сделать в блендере, но можно и вручную при помощи самой обыкновенной ступки.
• Заливаем крошку растопленным сливочным маслом. Хорошенько все перемешиваем, чтобы масло равномерно распределилось по всему объему.
• Высыпаем песочную массу на дно разъемной формы и тщательно утрамбовываем ложкой или дном стакана, чтобы получилась плоская и довольно плотная основа толщиной сантиметр — полтора.
• Основу на время отставляем в сторону и займемся приготовлением творожной массы для чизкейка. Выкладываем творог в глубокую мисочку и растираем его с сахаром, добавляем ваниль.
• Берем желатин и разводим его в стакане теплого молока. Помешивая, доводим до кипения и сразу же убираем с огня. Чтобы желатин быстрее остыл, буквально на пять минут помещаем кастрюльку в холодную воду.
• Вливаем в желатин оставшееся молоко, перемешиваем, а затем все это вливаем в сыр. Тщательно перемешиваем до получения однородной массы. Желательно воспользоваться миксером или блендером, при этом сырная масса становится более воздушной.
• Сырную массу выливаем поверх песочной основы, а затем ставим в холодильник на два часа. Обычно, если хороший желатин, то и часа достаточно, но все же желательно дать время, чтобы творожный чизкейк выстоялся.
• Вынимаем чизкейк из холодильника, аккуратно отделяем от стеночек разъемную форму.
• По традиции поверхность чизкейка обильно намазываем клубничным или малиновым вареньем, но можно украсить свежими или засахаренными ягодами.
• Вот и все, наш творожный чизкейк готов. По вкусу этот нежный чизкейк чем-то напоминает птичье молоко. Хранится творожный тортик в холодильнике.

P.S. Если вы хотите вашему чизкейку придать особый вкус, то в сырную массу можно добавить либо 100 г ликера, либо цедру одного лимона или апельсина.

Рецепт 5. Чизкейк со сгущенкой без выпечки

Готовлю не так давно, всего год. Очень легкий в приготовлении чизкейк.

Нам понадобятся

• Упаковка сметаны от 15 до 25 % жирности (450г)
• 300 г печенья (лучше рассыпчатое, я брала «Днепро»)
• 100 г растопленного сливочного масла
• 250-300г сгущенного молока
• около 2 ст. л. желатина

Приготовление:
1). Форму (лучше разъёмную) застелить пергаментной бумагой (чтобы потом чизкейк легко отделялся)
2). Печенье измельчить в мелкую крошку и смешать с растопленным маслом. Масса не должна быть жирной, но и не слишком сухой. Уложить массу в форму и хорошо утрамбовать. Поставить в холодильник на полчаса.
3). Сметану смешать со сгущенным молоком (можно добавить больше или меньше сгущенки, это уже дело вкуса ). Масса должна быть тёплой. Можно разогреть на водяной бане.
4) Желатин залить 3-4 ст. л. воды и оставить на 10 мин. набухать. Затем растопить его на водяной бане так, чтобы он полностью растворился.
5) В сметано-сгущенную массу потихоньку ввести желатин, хорошо помешивая. Перелить затем в форму. И отправить в холодильник до полного застывания. У меня застыл быстро. Где-то 2 часа.
6). Вынуть аккуратно из формочки и украсить. Я украшала растопленым шоколадом. Он должен быть теплым но не горячим.

Рецепт 6. Чизкейк без выпечки без желатинаяблочно-творожный

Для основы:

• 2 стакана крекерных крошек
• масло сливочное
• 100 грамм
• сахар
• две столовых ложки две чайных ложки лимонного сока

Для начинки:

• 500 грамм нежирного творога
• 200 грамм сливочного сыра
• сахар 200 грамм
• 50 грамм мака
• 6 больших яблок
• яйца три штуки
• ванильный сахар одна чайная ложка
• щепотка

1. Мак промоем теплой водой. В сотейнике вскипятим 0,5 стакана воды. всыплем мак, уменьшим огонь до минимума и, постоянно помешивая, пропарить мак в течение 7 мин. снимем с огня и остудим.
2. Глубокую разъемную форму для выпечки смажем растительным маслом. Крекерные крошки вместе с сахаром измельчим в блендере. Не выключая блендер, добавим сливочное масло и лимонный сок.
3. разогреем духовку до 180?С. Получившуюся смесь выложимь в форму, распределим ровным слоем по дну и бортикам. накроем пищевой пленкой и поставим на 15 мин. в холодильник. дальше снимем пленку и переставить форму в духовку. выпекаем 10 мин. дадим остыть до комнатной температуры. Духовку не выключать.
4. Творог взобьем с сахаром. Продолжая взобьем, добавим сливочный сыр, яйца, ванильный сахар и соль. Сразу же выключим миксер.
5. разделим творожную массу на три части. В две из них добавим мак и перемешаем.
6. Творожно-маковую массу выложимь по краям основы чизкейка. Середину заполним массой без мака.
Яблоки вымыть. разрежем каждое на 5-6 частей, удалим сердцевину. Вновь сложим яблоки в целое и аккуратно поместим в форму с чизкейком. накроем листом пергамента, поставим в духовку и выпекаем 50 мин. остудим до комнатной температуры.

Чизкейк — классический американский десерт. Недавно мы уже рассказывали как приготовить , но теперь мы будем готовить его с творога и печенья. Наряду с он является самым востребованным блюдом закусочных и кафе. Это действительно очень нежное и вкусное кушанье. Благодаря тому, что сахара содержится совсем немного, он вполне сойдет в качестве десерта на каждый день и не нанесет вреда вашей фигуре. Да и детям он будет полезен, поскольку творога в нем в избытке. Готовить классический творожный чизкейк в домашних условиях очень просто и быстро, но только в том случае, если у вас есть блендер.

Для приготовления нам будут необходимы такие ингредиенты:

• творог любой жирности — 450 г;
• печенье — 250 г;
• сливочное масло — 60 г;
• яйцо — 1 штука;
• сахар — четыре столовые ложки;
• сливки 10% жирности — 200 мл.

Время готовки блюда — 60 минут .
Калорийность — 120 ккал .

1. Приступаем к приготовлению. Для начала нам следует приготовить корж для чизкейка. Для этого в чашу блендера выкладываем наше печенье и измельчаем его до состояния мелкой крошки.

2. Затем к крошкам добавляем кусочек сливочного масла и повторно перемешиваем массу при помощи блендера. В итоге у нас должна получиться влажная песочная масса.

Чизкейк Нью-Йорк пошаговый рецепт с фото

Чизкейк — классическое блюдо американской кухни, которое прочно вошло в меню кафешек всего мира. Его достаточно просто готовить (если чётко следовать всем инструкциям в рецепте), а в результате получается невероятно вкусный и нежный десерт. Мы будем делать классику жанра — Чизкейк Нью-Йорк. Попробуем приготовить?

Самое сложное в приготовлении чизкейка — найти подходящий творожный (сливочный) сыр. По аутентичным рецептам используется сыр «Филадельфия» (Philadelphia). Главный недостаток этого варианта — этот сыр сейчас очень трудно достать в России. Поэтому подбираем сливочный сыр по мере возможности. Никакие плавленые сыры, творог, сметана и Маскарпоне не подходят. А уже тем более Creme Bonjour и прочие малополезные псевдосыры.

Общее время приготовления чизкейка: 10-12 часов (с учётом его «созревания» в холодильнике)!

Ингредиенты

• печенье песочное 300 г
• масло сливочное 100 г
• сыр сливочный 600 г
• сахар 150 г
• яйца 3 шт.
• сливки 30-35% 200 мл

---

Вместо жирных сливок можно использовать сливки 20% или даже 10%, но при этом немного уменьшится сливочный вкус.

Количество ингредиентов рассчитано для выпекания в форме диаметром 20-22 см, для формы 26 см количество ингредиентов увеличиваем в 1,5-2 раза, если, конечно, вы не любите низкий чизкейк. Напишу для тех кто ленится считать:
печенье песочное 500 г
масло сливочное 166 г
сыр сливочный 1 кг
сахар 250 г
яйца 5 шт.
сливки 30-35% 333 мл

Форму, конечно, нужно использовать разъёмную.

Если собираетесь готовить вариант чизкейка без бортиков, только с песочной основой, то используйте 150 г печенья и 50 г масла.

Вес чизкейка на выходе примерно 1,5 кг.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления чизкейка Нью-Йорк. Яйца (3 шт.), сыр (600 г), сливки (200 мл) и масло (100 г) достаём из холодильника заранее, за полчаса до готовки и оставляем их «нагреваться» до комнатной температуры.

Минут через 30 берёмся за основу — песочный слой. Для этого берём любое песочное печенье (300 г), какое только нравится. Светлое, тёмное, с орехами — любое. Я использовал детское печенье, в его составе сливочное масло, а не маргарин. Мелочь, а приятно. Можно приготовить самому: классическое песочное печенье или песочное печенье на растительном масле.

Готовим основу. Для этого нужно перемолоть печенье в крошку. Самые простые способы — блендер (измельчитель) или кухонный комбайн. Способ чуть сложнее: крошим и прокатываем скалкой печенье, убранное в пакет.

К этому моменту наше масло самостоятельно растаяло, стало пластичным и готово к дальнейшей работе. Я не рекомендую масло растапливать, так как оно распределяется в песочной крошке в виде капель, плохо удерживается и при выпекании будет вытекать. Соединяем крошку и масло. Должна получиться сыпучая масса.

Высыпаем нашу заготовку в форму. Лучше всего использовать разъёмную, у меня форма диаметром 24 см. Утрамбовываем равномерный слой чем-то плоским — например дном алюминиевой кружки. Можно делать с бортиками, можно — без, я люблю когда чизкейк с бортиком. Высоту бортиков регулируем самостоятельно. Готовую основу ставим на 5-10 минут в духовку, разогретой до 180-200°С. После этого вытаскиваем из духовки, немного выравниваем стенки и дно и оставляем остывать.

Теперь собственно сам чизкейк. Хорошо размешиваем творожный/сливочный сыр с сахаром (150 г) до однородности. Проще всего это делать миксером. Но! Нам необходимо только равномерно перемешать, не взбивать! Так что делаем всё на минимальной скорости, иначе будут появляться пузырьки и наш чизкейк будет похож на дырявый сыр.

По одному добавляем яйца. Очень хорошо перемешиваем массу после каждого введения яйца. Не торопимся. Стараемся не слишком взбить массу — если смесь будет перенасыщена пузырьками воздуха, при выпечке чизкейк может вздуться и треснуть. Поэтому работаем теперь не миксером, а лопаточкой или венчиком.

И в самом конце добавляем сливки (взбивать их не нужно) и снова аккуратно перемешиваем. Постучим ёмкостью об стол пару-тройку раз, пусть выйдет максимальное количество пузырьков воздуха, которые находятся внутри массы. Сама чиз-масса может получаться разной консистенции: от жидкой текучей до довольно плотной как сметана. Причины: разной плотности и влажности сыр, а также категория яиц. Я, например, используя яйца С0.

Выливаем начинку в форму с основой и аккуратно и ровно распределяем по всей площади. Слегка постучим формой об стол пару раз (так мы избежим пузырьков и неоднородности теста, так как те пузырьки, что близко к верхней границы чизкейка выйдут наружу).

Далее будем чизкейк выпекать. Тут необходимо немного отклониться в теоретическую часть, но оно того стоит. Под выпечкой чизкейка подразумевается стабилизация чиз-массы, то есть её уплотнение, чтобы при разрезании она держала форму. Собственно именно для этого в составе яйца. Во всяких разных рецептах в интернете предлагается форму заворачивать в фольгу, заливать в противень воду и по сути выпекать на водяной бане. Это делается для того, чтобы равномерно распределять температуру внутри духовки, чтобы чизкейк не сильно поднимался и не трескался. Но в итоге мы имеет лишь мокрую основу и сложность приготовления. Мы будем выпекать так: сначала ставим в разогретую до 200°С духовку на 10 минут, а затем убавляем температуру до 110°С и доводим чизкейк до готовности около часа. Всё зависит от некоторых особенностей, например, от диаметра вашей формы. Здесь ориентируйтесь так — центр чизкейка должен чуть подрагивать (если подвигать форму), но не быть слишком жидким. У меня на выпекание чизкейка в форме 24 см ушло 10 мин + 1 час. Обычно противень я ставлю чуть ближе к низу духовки. Если вы боитесь, что верх чизкейка у вас подгорит, то заранее подготовьте лист фольги, чтобы в случае чего накрыть форму сверху. Чизкейк любит когда за ним наблюдают в то время когда он находится в духовке, это важно не пренебрегайте этим. Следить постоянно не нужно, но раз в 10-15 минут заглянуть и посмотреть через стекло на состояние чизкейка надо бы. Если ближе к концу готовки верх чизкейка начал поднимать и трескаться — то это явный признак чрезмерного выпекания, то есть чизкейк передержали.

Итак, чизкейк в духовке вроде бы испёкся. Но это ещё не всё. Важно правильно охладить чизкейк. Если его быстро вытащить из духовки, то от резкого перепада температур наверняка он треснет. А зачем нам треснутый чизкейк?! Охлаждать чизкейк нужно в несколько этапов. Сразу после выключения духовки его необходимо оставить на 40-60 минут в духовке, затем приоткрыть дверцу духовки и оставить ещё на 30 минут. Далее достаём чизкейк и оставляем остывать уже при комнатной температуре на 1 час. Далее нужно провести ножом вдоль стенок формы, и уже после этого ставить в холодильник. Постепенное охлаждение в значительной степени снижает риск появления на десерте трещин!

Чизкейк Нью-Йорк получается очень нежным и однородным. Текстура у него как у очень нежной творожной смеси. Для полноты вкуса чизкейк должен находится в холодильнике как минимум 6-8 часов, я всегда оставляю на ночь и утро будет радостнее от великолепного десерта к кофе. Тут и потренировать силу воли опять же можно. Пик вкуса чизкейка приходится на третий день, это не шутка. Надо полагать, что после выключения духовки процесс приготовления чизкейка не окончен. При охлаждении и нахождении в холодильнике чизкейк продолжает «готовится», но уже в несколько ином от привычного нам понимании смысле.

Перед подачей я настоятельно рекомендую подержать чизкейк в морозильной камере пару часов, от этого он станет ещё вкуснее. Ну, и нож, которым будете разрезать желательно тоже охладить, чтобы срез был текстурным, а не растаявшим. По желанию, можно выложить на чизкейк кусочки сочных спелых фруктов или ягод. Или подавать классически — чистый чизкейк с листиком мяты и небольшим количеством клубничного соуса. Приятного аппетита!

Кстати, есть ещё вариант приготовить шоколадный чизкейк, если уж сильно захотелось шоколада для поднятия унылого настроения. А если же вам лень выпекать чизкейк или отсутствует духовка, то обратите внимание на рецепт чизкейка без выпечки.

Чизкейк «Нью-йорк» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Сегодня мы готовим дома настоящий классический чизкейк Нью Йорк по моему любимому проверенному рецепту. Рассыпчатая и хрустящая основа из песочного печенья, нежная текстура сырного крема, легкая нотка лимона — такой чизкейк вкуснее и лучше, чем в ресторане!
Чизкейк — популярная американская выпечка с творогом. Cheesecake переводится с английского как сырный торт или творожный торт, а другие вместо торта называют Чизкейк — творожный пирог. Оба перевода верны, cheesecake буквально переводится как: cheese — «сыр» (или творог) и cake «торт» (или пирог).
Чизкейк можно назвать и тортом, и пирогом, и десертом — это просто универсальный рецепт. В состав чиза входит сливочный сыр Филадельфия (кремчиз), благодаря которому творожный пирог приобретает нежную и гладкую консистенцию и необыкновенный сливочный вкус. Иногда сливочный сыр заменяют аналогами или берут вместо него протертый через сито творог. Такая замена бывает удачной и дает отличный результат, но сегодня мы готовим именно настоящий классический рецепт чизкейка, поэтому будем готовить его на сливочном сыре «Филадельфия». В качестве основы для чизкейка берут измельченное песочное печенье, можно брать покупное, а можно приготовить домашнее печенье (или корж для чизкейка) и смолоть его в блендере. Песочная крошка перемешивается с растопленным сливочным маслом и распределяется по дну формы.
Выпекаем творожный пирог на водяной бане — верх чизкейка должен остаться белым. Для этого просто нужно подобрать подходящий температурный режим. Температура выпечки от 120 до 140 или 160 градусов Цельсия — ориентируйтесь по Вашей духовке, первый раз лучше поставьте температуру пониже.
Готовый сырный пирог охлаждаем после выпечки и теперь можно насладиться невероятно нежным и вкусным чизкейком!
Сразу после рецепта смотрите и другие рецепты чизкейков, которые я готовила — они все очень вкусные и разные, и каждый достоин того, чтобы его приготовить и попробовать. Выбирайте лучший рецепт и готовьте с радостью!

Ингредиенты

песочное печенье	200 г
сливочное масло	110 г
сливочный сыр Филадельфия (кремчиз)	750 г
сахар	210 г
ванильный сахар	10 г
яйца	3 шт
сливки (33-35% жирности)	180 мл
цедра лимона (по вкусу)	1 ч. л.

Общая информация

Общее время приготовления

6 ч

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

6-8 кусочков

Видеорецепт

Подготовить ингредиенты для Чизкейка Нью Йорк.

Приготовить песочную основу.
Печенье крупно наломать и сложить в чашу блендера.

И измельчить в блендере в мелкую крошку.

Сливочное масло растопить.
Влить масло в миску с песочными крошками.

Хорошо перемешать массу.

Выложить крошки в разъемную форму.

И довольно плотно утрамбовать ложкой или дном стакана.

Выпекать песочную основу ~10 минут в нагретой до ~180°C духовке, затем вынуть и остудить.

Чизкейк будет выпекаться на водяной бане, поэтому нужно обернуть форму 2-3 слоями фольги, чтобы вода не попала во время выпечки в форму с чизкейком.

Приготовить крем.
Совет. Все продукты для крема нужно заранее достать из холодильника. Сливочный сыр, яйца и сливки — должны быть комнатной температуры.
Лимон вымыть, насухо вытереть и снять с него цедру при помощи терки или специального приспособления для снятия цедры.

Сахар вместе с ванильным сахаром измельчить в кофемолке в пудру.
Сливочный сыр выложить в большую миску, добавить сахарную пудру и перемешать массу ложкой.

Затем слегка взбить миксером на минимальной(!) скорости — буквально, чтобы масса только смешалась и стала однородной.

По одному, добавить 3 яйца, каждый раз хорошо размешивая массу венчиком.
Совет. Крем нежелательно слишком интенсивно перемешивать или взбивать миксером — от этого он может перенасытиться воздухом и на поверхности чизкейка образуются трещины.

Добавить лимонную цедру (по желанию) и перемешать.

Влить сливки и еще раз перемешать массу венчиком.
Должен получиться гладкий, однородный крем.

Получившийся крем вылить в форму с песочной основой.
Поверхность разровнять лопаткой.

Заранее нагреть духовку до 140-160°C и выпекать чизкейк на водяной бане.
Поставить форму с чизкейком в глубокий противень (или глубокую форму), в которую налить кипяток.
Вода в противне должна доходить примерно до середины формы с чизкейком.
Совет. Чизкейк, при выпечке на водяной бане, пропекается равномерно, так как пар создает более благоприятные условия для выпекания, нежели жар от духовки.
Выпекать чизкейк около 60-80 минут.
У готового чизкейка, при потряхивании формы, серединка должна слегка дрожать.
При остывании, чизкейк «дойдет до готовности» и серединка станет упругой.
Готовый чизкейк оставить в выключенной духовке (с приоткрытой дверцей) примерно на час.
Форму, с остывшим чизкейком, затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь.

На следующий день снять с формы пищевую пленку и аккуратно провести маленьким ножом, смоченным в воде, вдоль бортика формы, отделяя чизкейк от стенок формы.
Снять кольцо разъемной формы.
Чизкейк аккуратно переставить на сервировочное блюдо при помощи двух длинных лопаток (либо воспользоваться способом, показанном на видео).
Нарезать чизкейк острым ножом, смоченным в воде.
Украсить по Вашему желанию.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита!
Ваша ОЛЕСЯ

Поделись рецептом с друзьями!

Лучшие рецепты для чизкейка| prooren.

ru

Чизкейк – нежное сырно-творожное лакомство на основе толченого печенья. Пожалуй, один из самых знаменитых и всеми любимых десертов! А рецептов его приготовления существует огромное количество. В том, как приготовить самый вкусный  чизкейк, разбиралась редакция Prooren.ru

Как приготовить чизкейк в домашних условиях?

Слово «чизкейк» дословно переводится с английского как «сырный пирог», а по своей консистенции напоминает  нечто среднее между суфле и запеканкой.

В рецепте классического чизкейка обязательно присутствуют: печенье, сливочный сыр, жирные сливки, сахар, яйца. Что уже заранее говорит о его высокой калорийности. Для того чтобы приготовить идеальный чизкейк в домашних условиях, необходимо помнить о том, что температура всех ингредиентов должна быть комнатной. Это поможет избежать образования комочков. Для приготовления основы для чизкейка подойдет песочное печенье или несоленые крекеры.

Существуют три основных способа приготовления чизкейка: когда корж выпекается отдельно, а затем на него выкладывают начинку; когда корж и начинка выпекаются одновременно; и третий способ — без выпекания, когда ингредиенты не подвергаются тепловой обработке.

Редакция Prooren.ru подготовила для вас два крутых рецепта чизкейка, которые вы без труда сможете приготовить у себя дома!  

Вкусный чизкейк классический: рецепт с фото

Самый проверенный временем способ приготовления чизкейка. К слову, именно так готовят этот десерт на его родине — в Америке.

Нам понадобятся следующие ингредиенты: любое рассыпчатое печенье (300 г), сливочный сыр Филадельфия (500 г), Жирные сливки (200 г), 4 куриных яйца, 100 г сливочного масла, цедра лимона, 5 столовых ложек сахара, пакетик ванилина и свежие ягоды для украшения (по желанию).

Печенье необходимо измельчить до состояния крошки, а сливочное масло растопить на водяной бане. Измельченное печенье соединяют со столовой ложкой сахара, добавляют масло и тщательно перетирают.

Приготовленную основу помещают в форму, предварительно застеленную пергаментной бумагой, и равномерно распределяют. Основу для нашего чизкейка отправляем в разогретую духовку на 10 минут при температуре 170 градусов.

Далее займемся приготовлением начинки. Для этого взбиваем яйца и 4 столовые ложки сахара, добавляем жирные сливки, цедру лимона и ванилин. В полученную массу кладем сливочный сыр и еще раз хорошенько взбиваем. В результате должна получиться жидкая однородная масса.

Заливаем ею нашу готовую основу и отправляем в духовку. Выпекаем десерт в течение 70-80 минут при температуре 150 градусов.

Готовый чизкейк отправляем в холодильник на пару часов (при возможности, лучше на ночь). Перед подачей достаем наш чизкейк из формы и при желании украшаем его сахарной пудрой или ягодами. Идеальный классический чизкейк готов! Желаем приятного чаепития!

Чизкейк с желатином без выпечки

Чтобы приготовить чизкейк по данному рецепту, нам потребуются следующие ингредиенты: печенье песочное (200 г), сливочное масло (70 г), творог (400 г), жирные сливки (40 мл), ванилин, сахарная пудра, белый шоколад (80 г), желатин (20 г), вода (65 мл).

Жирность творога не имеет значения, а сливки непременно должны быть охлажденными! Песочное печенье измельчают до состояния мелкой крошки (это можно сделать в блендере или при помощи скалки).

На слабом огне растапливают сливочное масло, соединяют его с печеньем и тщательно перетирают. Далее полученную основу выкладываем в форму и отправляем в холодильник на полчаса.  

Для того чтобы творог был однородным, можно перетереть его в блендере. Белый шоколад растапливают на водяной бане, затем снимают с плиты, дают ему остыть.

Заливают водой желатин и тщательно перемешивают. Для того чтобы он набух, его оставляют на 10-15 минут. Затем желатин полностью растворяют на водяной бане, тщательно помешивая. Обязательно следите за тем, чтобы желатин не закипел, так он потеряет все свои свойства.

Далее творог, сахарную пудру и ванилин взбивают миксером до однородной консистенции, вливают уже остывший шоколад, и затем еще раз взбивают.

Перед тем, как взбить сливки, проследите за тем, что они должны быть охлажденными. Взбивать их следует на минимальных оборотах, постепенно прибавляя мощность миксера. Полученная масса не должна растекаться, а также следите за тем, чтобы сливки не превратились в масло.

Тонкой струйкой в творожную массу вводят раствор желатина, одновременно взбивая на минимальных оборотах миксера. Далее необходимо довести полученную массу до однородности. Постепенно введите в полученную массу взбитые сливки, каждый раз аккуратно перемешивая.

Достаем нашу охлажденную основу из холодильника, и равномерно выкладываем на нее приготовленную начинку. Накрываем чизкейк пищевой пленкой и помещаем в  холодильник до полного застывания на 5-6 часов. При желании готовый десерт можно также задекорировать ягодами.

Режем на кусочки вкуснейший чизкейк и угощаем гостей! Приятного аппетита!

Чизкейк — классический рецепт с пошаговыми фото

Про сыр.

Под Классическим Чизкейком я подразумеваю чизкейк Нью-Йорк. Поэтому! Единственно правильный сыр для его приготовления – это «Филадельфия». Но, так как мы живем не в Америке, достать его довольно проблематично даже в Москве. Значит, для начала расскажу о том, чем его можно заменить.

Три столпа заграничных сливочных сыров – это филадельфия, маскарпоне и рикотта. Если вам посчастливилось купить первый – поздравляю, тогда следующий абзац вы можете не читать, и у вас получится самый настоящий чизкейк Нью-Йорк. Если же нет… Я рекомендую обратиться к отечественным аналогам.

Очень хороший сливочный сыр делает сейчас фирма «Карат». Он так и называется – «Сливочный сыр», продается в синих ванночках на манер их всемирно известных плавленых сыров. Текстура у него плотная, кремовая, вкус солоноватый – то, что нам нужно.

Еще рекомендую обратить внимание на сыры «Буко» и «Хортека». Я видела их в полуторалитровых ведрах… дороговато, конечно, но ровно на 2 чизкейка нам хватит 🙂 Многие берут сливочно-творожные сыры «Рама» или «Альметте» — это не совсем то, они чуть более рыхлые и соленые, но, в принципе, их тоже можно использовать.

Чизкейки на маскарпоне получаются более жирными (80% жирности – это не шутка), тяжелыми и сладкими, так как маскарпоне – совсем несоленый сыр. Поэтому если у вас есть маскарпоне, уменьшите количество сахарной пудры где-то на треть. И я лично рекомендую такие чизкейки украшать свежими ягодами – чтобы разбавить излишнюю приторность и плотность.

Чизкейки на рикотте уже стремятся по вкусу к творожникам. Рикотта – рыхлая, совсем чуточку солоноватая, напоминает наш отечественный, только более нежный, творог. Покупая рикотту для чизкейка, обязательно посмотрите на срок годности – этот молодой, деликатный сыр очень быстро портится!

И, наконец, творог. Да, вы можете заменить сливочный сыр творогом. Но это будет уже творожник. А то и запеканка. Вкусная, конечно, но… не то. Творог обладает более кислым и резким вкусом, чем крем-чиз, и неоднородной текстурой, вдобавок. Однако, если совсем ничего не найти, возьмите творог и протрите его через сито – чтобы избавиться от комочков, а потом можно еще и измельчить его блендером для верности.

Несмотря на то, что в интернете можно найти много рецептов о том, как изготовить сливочный сыр дома, я не рекомендую этого делать. Денег вы не сэкономите. Из большого объема сливок получается небольшое количество сыра. А жирные сливки обойдутся не дешевле баночки крем-чиза.

В свое время я увлекалась домашними сырами и поняла, что лучшие сыры – на кислом натуральном молоке. Остальные же получаются совсем не бюджетными и уступают по вкусу магазинным аналогам.

Итак, про сыр для рецепта классического чизкейка я рассказала. Теперь перейдем непосредственно к процессу.

Чизкейк без выпечки — 6 рецептов приготовления чизкейка

Если бы вам пришлось выбирать между печеньем «Картошка» и творожным суфле, то какой из этих вариантов вы бы предпочли? Я не могу отказаться от этих десертов и, наверное, купила бы в кондитерской обе эти вкусняшки, а потом наслаждалась ими под ароматную чашечку свежезаваренного травяного чая. Просто ела бы их по ложечке, чередуя между собой.

Почему возник такой вопрос? Совсем недавно, глубоким вечером, передо мной встала дилемма: что из этих вкусных десертов приготовить, чтобы порадовать приезжающую ко мне утром племянницу, ведь она, как и я, до безумия любит оба эти лакомства. Бежать за тортиком было уже как-то поздновато и, промучившись раздумьями около часа, позвонила подруге. Она быстро нашла выход. Поскольку все необходимые ингредиенты были в наличии, ею было предложено приготовить домашний двухслойный пирог. Только немного необычный – без выпечки!

Записав продиктованный рецепт, тут же приступила к «колдовству». Нижний корж был за несколько минут «спрессован» из молотого печенья с маслом (вот она «картошечка»!). А сверху толстым слоем я нанесла нежную массу из творога с желатином (а вот и суфле!). Отправила на ночь это «чудо-блюдо» в холодильник и к моменту встречи потрясающе вкусный чизкейк был готов!

Он так нам всем понравился, что несколько дней подряд с меня требовали только этот десерт. А чтобы он не надоел, пришлось рецептуру немного разнообразить. Зато теперь в моей коллекции целый набор вариаций, который легко выручит в праздники или в обычный день, когда захочется побаловать саму себя.

Чизкейк без выпечки с творогом и печеньем — классический рецепт

Хотя чизкейк – это торт-пирог именно на основе сливочного сыра, все же многие хозяюшки готовят его из творога и получается не менее вкусно. В изначальном виде его запекают, но если в начинку ввести желатин, то можно обойтись и без духовки. Воздушная масса постоит в холоде и приобретет консистенцию, похожую на суфле из «Птичьего молока», только чуточку погуще.

Основу этого десерта легче всего сделать из песочного печенья — подойдет даже лом или разные сорта. Все равно его необходимо будет перемолоть до состояния мелкой крошки.

Нам понадобится:

• Творог – 500 гр.
• Сливки – 500 мл.
• Печенье – 300 гр.
• Пудра сахарная – 130 гр.
• Мало сливочное, белый шоколад – по 100 гр.
• Вода – 80 мл.
• Желатин – 30 гр.
• Ванилин – 1 щепотка.

Приготовление:

1. Поскольку желатину требуется некоторое время для разбухания, то сначала лучше всего развести именно его и дать настояться. Высыпать гранулки в чашечку и залить водой комнатной температуры. Хорошенько размешать и оставить в покое минут на 15-20, чтобы эта смесь превратилась в киселеобразную массу.

2. Печеньки измельчить любым удобным для вас способом: быстрее всего – блендером. Но если его нет, то можно слегка поломать песочные квадратики на куски и сложить в пакетик, а сверху прокатать скалкой.

Затем растопить сливочное масло и влить в сладкую крошку. Тщательно размешать, чтобы получилась практически однородная масса, напоминающая тесто для пирожных «Картошка».

3. Чтобы получилась более нежная структура чизкейка, творог лучше всего перетереть через сито и добавить в него именно сахарную пудру.

Дополнительно можно слегка ароматизировать ванилином. Хорошо перемешать, чтобы получилась консистенция очень густого крема.

4. На паровой бане растопить молочный белый шоколад и слегка его остудить. Затем ввести в творожную массу и перемешивающими движениями довести до однородности.

5. К этому времени желатин уже растворится и надо будет его распустить. Делается это путем нагревания на очень медленном огне или лучше над паровой баней. Затем его следует слегка остудить и тонкой струйкой влить в начинку.

При этом необходимо постоянно перемешивать соединяемые субстанции, чтобы они распределялись между собой равномерно.

6. Последними в смесь отправить сливки. Только предварительно их стоит взбить до состояния устойчивых пиков. Переложить к творожно-желатиновой смеси и снова добиться однородной пышной консистенции при помощи кулинарной лопатки.

7. Чтобы было удобнее вынимать из емкости готовый десерт, лучше всего формировать его в разъемной конструкции для бисквитов. На дно выложить «тесто» из печенья и распределить его по дну.

Можно слегка пройтись по нему стаканом, чтобы коржик получился чуть более плотным и не рассыпался.

8. Остается только сверху распределить высоким слоем светлую вкусную начинку и аккуратно ее разровнять. Для детей можно сделать небольшой сюрприз – внутрь творожного слоя положить целые печеньки или разноцветные мармеладки.

9. Чтобы сверху не подсыхало, прикрыть пищевой пленкой или пакетиком и отправить на 4-8 часов в холодильник. Затем убрать разъемную форму и можно подавать к столу.

Десертное удовольствие наверняка порадует всех, кого вы позовете к чаю.

Рецепт творожного чизкейка со сметанным кремом и желе

Довольно необычным получается чизкейк без выпечки, поверх которого еще залит слой какого-нибудь ароматного желе. Желатин сам по себе полезен для суставов, а вкупе с творожным суфле десерт без длительной термообработки в печи получается еще и очень вкусным, поэтому его будут с удовольствием есть все от мала до велика.

А еще это очень красиво. Не правда ли, выглядит очень аппетитно?!

Нам понадобится:

• Сметана – 250 гр.
• Молоко – 150 мл.
• Вода – 100 мл.
• Печенье – 250 гр.
• Творог, сахарный песок – по 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Смесь для желе – 50 гр.
• Желатин, сахар ванильный – по 10-15 гр.
• Лайм – для украшения.

Приготовление:

1. Желатин растворить слегка тепловатой водой и дать настояться около 10-15 минут. Затем подогреть на небольшом огне до 50 градусов, чтобы густоватая смесь полностью распустилась до жидкого состояния.

Влить ее в молоко комнатной температуры и взбить миксером, чтобы получилась однородная масса. Отставить в сторонку на 5-10 минут, чтобы эта белая субстанция начала слегка загустевать.

2. Тем временем сметану взбить с сахарным песком до получения однородного крема. Можно сразу же добавить и ванильный, чтобы смесь получилась ароматизированная.

Туда же отправить и творог. Размять его слегка вилкой, чтобы он не был крупными кусками и слегка смешался со сметаной.

3. Тщательно взбить миксером до получения чуть жидковатой творожной пасты. Она обязательно должна быть однородной, без единого комочка и походить скорее на воздушное суфле.

4. Влить в полученную массу разведенный молоком желатин и еще раз хорошенько поработать электрическим венчиком. Это будет наш основной серединный компонент чизкейка — белый творожный слой.

5. Любое рассыпчатое печенье размолоть в мелкую крошку и соединить с растаявшим сливочным маслом. Хорошенько вымешать эту массу, чтобы она стала похожа на комочек песочного теста.

6. Теперь можно приступить к формированию десерта. На дно разъемной формы ровным слоем выложить песочный коржик из печенья и слегка его утрамбовать. Если оно слишком мягкое на ощупь, то можно минут на 5-10 отправить эту основу прямо в посудине в морозилку.

Масло схватится и «тесто» станет более плотным.

7. Выложить поверх коржа творожную массу с желатином и тоже хорошенько разровнять. Сразу же отправить в холодильник, чтобы этот слой начал хорошо загустевать и не смешался потом с верхним слоем.

8. А пока чизкейк застывает в течение пары часов, можно подготовить все для создания желейного слоя. В любом магазине продают ароматизированные и подкрашенные смеси для желе.

Выберите любое на свой вкус и приготовьте согласно инструкции.

Или же можно развести обычный желатин в чуть теплом сладком морсе или соке и через 10-15 минут нагреть его. Все время помешивая, растворить при температуре 50 градусов. Затем остудить.

9. Залить этим начинающим загустевать желе подготовленный чизкейк и смело отправить еще на 5 часов в холодное место. За это время все слои приобретут нужную консистенцию и наш торт не будет разваливаться даже без удерживающей его формы.

10. Разрезать лайм на колесики и с одной стороны сделать надрез до самого центра. Слегка отвернуть концы в противоположные стороны и такими «завитками» украсить готовое лакомство.

А если во время заливки верхнего желейного слоя в него еще добавить и кусочки фруктов или ягод, то ребятишки будут в диком восторге.

Причем толщину всех слоев чизкейка вы можете регулировать сами во время процесса формирования. А также саму заливку творожной и желейной массы легко выполнить хоть ровными «пластинками» (как описано выше), хоть разнообразными завихрениями или вкраплениями друг в друга.

Как приготовить вкусный чизкейк без выпечки с вареной сгущенкой

У каждого человека есть свои предпочтения. Мне с детства нравятся тортики «Птичье молоко». Одно время их делали со вкусом крем-брюле и ирисок. Очень долго гадала, как же можно такую вкуснотищу приготовить дома. А когда готовила племяннице чизкейки без выпечки, случайно нашла в интернете вариант с вареной сгущенкой.

Сама не ожидала, что в результате получится «тот самый» любимый вкус! И внешне он выглядит практически так же! Готовить его оказывается проще простого. Да к тому же количество ингредиентов самое что ни на есть минимальное.

Нам понадобится:

• Вареное сгущенное молоко, творог, печенье – по 300 гр.
• Сливочное масло – 130 гр.
• Сливки, вода – по 100 мл.
• Быстрорастворимый желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Чтобы долго не возиться с песочным коржом, отправляем печенье в чашу блендера и за несколько секунд превращаем его в рассыпчатую мелкую массу.

Лучше всего подходит печенье «Юбилейное», «Сливочное» или «Топленое молоко».

2. В крошку влить заранее растопленное сливочное масло и снова включить блендер, чтобы обе консистенции смешались воедино и стали однородной слегка рассыпчатой смесью. Переложить основу из печенья в пакетик и пока отправить в холодильник, чтобы она слегка охладилась и стала чуть-чуть более пластичной.

3. Замочить кристаллики или пластинки желатина в воде и позволить им разбухнуть до киселеобразного состояния. Затем поставить на самый минимальный огонь и полностью растворить, все время перемешивая ложкой. Остудить до комнатной температуры.

Ни в коем случае не кипятить, чтобы желатин не потерял нужные нам свойства!

4. Теперь можно приступить к готовке сладкой начинки. В чистую блендерную чашу высыпать творог. Туда же влить сливки, остывшую желатиновую массу и выложить банку вареной сгущенки. Тщательно взбить до однородного красивого кремообразного состояния.

5. Вытащить из холодильника измельченное печенье с маслом и утрамбовывающими движениями распределить толстеньким слоем по дну и стенкам разъемной формы или глубокой чаши, которую предварительно устелить пищевой пленкой (чтобы содержимое было легче потом вытаскивать).

Если не хотите придавать своему торту внешний вид как у пирога, то бока можно не делать в виде бортиков, а просто «спрессовать» ровный плотный корж.

6. Вылить сгущеночно-творожную массу прямо на слой из печенья и аккуратненько покачивающими движениями добиться появления ровной поверхности.

7. Замотать форму сверху пакетиком или пищевой пленкой и отправить на всю ночь в холодильник. Желатин хорошо схватится и получится плотное творожное суфле.

8. Остается только аккуратно вынуть чизкейк из формы, переложить на красивое блюдо и украсить на свой вкус, например, нанести сеточку топингом или растопленным шоколадом.

Подавать к столу и радовать себя и близких замечательным вкусным десертом.

Домашний рецепт чизкейка со сливочным сыром маскарпоне и желатином

Поскольку чизкейки принято готовить все же из мягкого сливочного сыра, то грех не поделиться рецептом английских домохозяек, которые в большинство десертов кладут нежный «Маскарпоне».

Хотя десерт из-за этого сыра выходит достаточно дорогим, но все же он того стоит! Ведь настолько воздушной консистенции торта достаточно сложно добиться, используя даже несколько раз протертый через сито творог.

Нам понадобится:

• Сливочный сыр «Маскарпоне» – 500 гр.
• Печенье – 300 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сахарный песок – 150 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Желатин – 20 гр.

Приготовление:

1. Больше всего времени требуется для желатина, поэтому с него и можно начать готовить потрясающий десерт. В прохладную воду высыпать содержимое упаковки и хорошо размешать. Оставить эту смесь в покое на указанный в инструкции период времени.

Обязательно учитывать рекомендации о необходимом времени и соотношении жидкости с кристалликами!

2. С помощью мясорубки измельчить любимое печенье. Или же высыпать его в блендерную чашу и превратить в мелкую крошку без комков и вкраплений больших кусочков.

3. Растопить масло, слегка его остудить и вылить в перемолотое печенье. Хорошенько перемешать, чтобы масло пропитало крошку и получилась рассыпчатая, чуть влажноватая смесь.

4. Пересыпать эту массу в силиконовую или разъемную форму, равномерно распределить по емкости и утрамбовать дном стакана, чтобы получился плотненький слой, который в дальнейшем превратится в корж торта. Убрать в холодильник, пока будем делать вкуснейшую заливку.

5. Переложить нежнейший сливочный сыр из пластиковой магазинной ванночки в глубокую чашу и слегка его взбить, чтобы он стал похож на очень густой заварной крем. Если у вас не нашлось нужного количества «Маскарпоне», то от трети до половины объема можно заменить мягкой творожной массой и тщательно их соединить взбиванием.

6. Отдельно взбить сливки с сахарным песком до устойчивых пиков и вмешать их в «Маскарпоне» при помощи лопатки, переворачивая массу снизу вверх. Или можно ускорить процесс блендером, но долго им не работать, чтобы консистенция не стала сбиваться в масло.

7. К этому времени желатин уже достаточно расстоялся и полностью разбух. Его следует отправить на паровую баню или самый маленький нагрев плиты и размешивающими движениями довести до полного растворения.

Обязательно остудить до комнатной температуры, чтобы он не повредил легкую структуру сливочного сырного крема!

8. При постоянном перемешивании влить желатин в сливочную массу и добиться полного соединения всех компонентов. Затем достать заготовку из печенья из прохладного отдела холодильника и залить подготовленным еще пока жидким будущим суфле.

9. Охладив в течение 5-8 часов свой шедевр в холодильнике (обязательно прикрыв пленкой!), очень осторожно изъять его из формы и уложить на праздничную большую плоскую тарелку. Можно украсить взбитыми сливками, тертым шоколадом или ягодами и подавать к столу.

Не забудьте к этому лакомству заварить свежий чай или приготовить вкуснейший напиток из какао. Ешьте обязательно с удовольствием!

Банановый чизкейк без выпечки с творогом и печеньем

Очень вкусным получается чизкейк, если в творожный слой добавить спелые бананы! Тропическое лакомство покоряет своим ароматом и еще более интересной консистенцией с первого кусочка.

Нежность и легкая текстура творога и сочная мякоть банана как-будто созданы друг для друга.

Нам понадобится:

• Творог – 450 гр.
• Печенье – 350 гр.
• Сливки – 200 мл.
• Сливочное масло – 150 гр.
• Вода – 80-100 гр.
• Банан – 3 шт.
• Желатин – 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Поскольку выпекать чизкейк мы не будем, то стоит измельчить уже готовое печенье до состояния мелкой крошки. Лучше всего брать в пачках «Юбилейное», но можно и «Минутку» или курабье из песочного теста, но из последнего перед размалыванием обязательно выковырять вкрапления джема.

2. Слегка растопив сливочное масло, вылить его в сыпучую массу из печенья и тщательно размещать, чтобы маслянистая жидкость полностью распределилась в этой смеси.

3. Пересыпав песочную основу в форму, при помощи толкушки или скалки с тупым концом придать ей плотности, чтобы получился довольно упругий слой, на котором будет держаться весь торт. Оставить пока настаиваться в холодильнике.

4. Развести быстрорастворимый желатин в воде согласно инструкции на его упаковке. Не стоит делать его слишком густым, ведь наш чизкейк в процессе охлаждения дополнительно уплотнит еще измельченная банановая масса.

5. Освободившуюся чашу блендера обтереть от крошки. Покрошить в нее бананы, высыпать к ним свежий творог и сахар. Залить сливками и включить насадку для смешивания. Обязательно добиться однородной сметанообразной консистенции, чтобы не было никаких комочков.

Кстати, сливки можно заменить на йогурт – бананы его хорошо загустят и получится ничуть не хуже.

6. Полностью растворить желатин на водяной бане и, слегка его остудив, влить в творожно-банановую массу. Хорошенько перемешать и вылить в форму поверх слоя из печенюх.

При желании можно дополнительно в творожно-фруктовый слой покрошить кубиками бананы или любые другие сладкие компоненты.

7. Оставить заготовку минимум на три часа в холодильнике, чтобы она хорошо загустела. Благодаря вязким бананам воздушная творожная масса становится желированной гораздо быстрее.

8. Затем высвободить из разъемной формы и украсить на свой вкус хоть нарезанными на кружки бананами, хоть шоколадной стружкой, хоть листиками мяты или же вообще оставить в первозданном виде.

Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить нежный клубничный чизкейк с печеньем Орео

Глядя на этот десерт, можно вполне согласиться с тем, что совсем не обязательно печь торт на праздник. Такую красоту можно создать без выпечки. Конечно делается такой десерт не так уж и быстро, но он того стоит.

В обычный день можно приготовить и что-то попроще, а вот к празднику можно потратить чуть больше времени на творческие эксперименты. Когда смотришь на этот десерт, то кажется, что повторить результат невозможно. Друзья, смотрите видео, и вы поймете, что возможно все!

Вы увидите, что сложного ничего в приготовлении нет. И если следовать по шагам, то и у Вас получится такой великолепный торт.

Как видно из сегодняшней подборки, вариантов приготовления чизкейка без выпечки масса. И его можно сотворить из различных компонентов. Есть и совсем простые и бюджетные варианты, а есть рецепты несколько посложнее, как последний, и подороже, как вариант со сливочным сыром маскарпоне.

Поэтому, что называется, было бы желание… Если не разу не готовил такое лакомство, то браться страшно, а потом войдешь во вкус, и перепробуешь разные способы. Как я со своей племянницей.

Приведенные рецептурные вариации вы можете слегка усовершенствовать нотками корицы, ванилью или другими вкусовыми ароматическими добавками.

Или попробуйте намазать чизкейк сверху любимым джемом и посыпать измельченным орешками – получится совершенно новый интересный вкус классического блюда.

Добавив какао-порошок или растопленный темный шоколад в корж и в творожный слой, можно получить нереально вкусный шоколадный торт!

А ребятишкам особенно нравится, когда на порционные кусочки польешь облепиховое без косточек или смородиновое варенье – они добавляют такую приятную сладкую кислинку.

Или же нашим капризулям, которые не любят фрукты в целом виде, можно измельчить на терке сочные плоды и ими украсить нарезанные на маленькие кубики или квадратики пластики чизкейка.

Приятного аппетита и шикарного десерта, который не нужно выпекать!

Творожный чизкейк с печеньем — 12 пошаговых фото в рецепте

Рецептом чизкейка сейчас никого не удивишь, многие из нас готовят этот вкусный десерт. Сегодня я попробовала приготовить творожный чизкейк с печеньем не совсем привычным способом, а именно запечь его в обычных стеклянных баночках. При таком способе приготовления можно точно рассчитать количество порций, к тому же в банках удобно готовить на водяной бане, не боясь, что вода затечет внутрь. Десерт оригинально смотрится при подаче, его можно взять с собой в поездку или на пикник. К творожному чизкейку с печеньем можно приготовить ягодный соус, будет очень вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления творожного чизкейка с печеньем понадобится:

Для основы:

100 г печенья «К чаю»;

50 г сливочного масла.

Для творожной массы:

300 г 5% творога;

100 мл 20% сметаны;

2 яйца;

100 г сахара;

1 пакетик ванильного сахара.

3 стеклянные баночки объемом 200 мл.

Этапы приготовления

Для основы чизкейка понадобится печенье и сливочное масло. Сливочное масло необходимо растопить.

Печенье смолоть в блендере в крошку.

Смешать крошку печенья с маслом, растереть в однородную массу.

Крошку из печенья с маслом выложить поровну в банки и утрамбовать.

Творог смешать с яйцами, сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, все хорошо перемешать, чтобы масса была однородной и кремообразной.

Творожную массу так же разлить по банкам поверх печенья. Несколько раз постучать банками об стол, чтобы вышел лишний воздух.

Поставить в банки в глубокий противень (я использовала форму для выпечки), налить горячей воды так, чтобы она доходила до середины банок. Противень поставить в разогретую до 160 градусов духовку на 40 минут.

Вынуть из духовки готовые чизкейки, остудить, затем убрать в холодильник на 1 час.

Посыпать чизкейки крошкой печенья или полить ягодным соусом и подавать.

Вкусный и нежный творожный чизкейк с печеньем готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Как приготовить корочку из крошки из печенья

Сделать домашнюю корочку из крошки так просто! Следуйте этим простым советам, чтобы приготовить лучшую корку из печенья для пирогов, чизкейков и многого другого!

А, корки из крошек печенья. Насколько здорово использовать печенье для приготовления корочки для пирога? Вы получаете пирог и печенье одновременно. Это определенно беспроигрышный вариант.

Корки печенья чаще всего используются в качестве основы для пирогов и сырников, хотя вы обнаружите, что они появляются и в других сладостях.

Самое приятное, насколько легко сделать корки из крошек печенья. Все, что вам нужно, это печенье и немного масла на ваш выбор. Вот и все!

Файлы cookie

Итак, какие файлы cookie подходят для приготовления корок для печенья? На этот вопрос есть гораздо больше ответов, о которых я могу написать. Короткий ответ: подойдет любое хрустящее печенье. Крекеры Грэма — это наиболее часто используемые куки для приготовления корок печенья, но многие другие тоже прекрасно работают. Попробуйте Oreos, ванильные вафли, песочное печенье, шоколадные вафли, пекан и многое другое!

Какое бы печенье вы ни выбрали, вам нужно будет превратить его в мелкие крошки.Некоторым удается положить печенье в пластиковый пакет и раскрошить его скалкой или другим инструментом. Я предпочитаю использовать кухонный комбайн для простоты и для получения однородно мелких крошек. Я делаю такие корочки достаточно часто, поэтому обычно обрабатываю всю упаковку печенья и храню оставшиеся крошки для будущих корок.

Когда крошки для печенья будут готовы, просто смешайте их с топленым маслом. Просто убедитесь, что вы хорошо перемешали и хорошо покрыли все эти крошки, и все готово!

Где сахар?

На страницах BoB вы найдете варианты базового рецепта ниже, но это мой рецепт, когда я делаю корки из крошек печенья.Как правило, я не добавляю сахар в смесь для корки. Печенье обычно само по себе достаточно сладкое, поэтому я обычно не вижу необходимости добавлять сахар. Конечно, всегда есть исключения, основанные на вкусовых предпочтениях конкретного рецепта.

Если вы хотите, чтобы корки были немного слаще, добавьте сахарный песок или коричневый сахар. Для рецепта ниже вы можете добавить до 1/4 стакана сахара. Если после добавления сахара смесь для корки стала слишком рассыпчатой, возможно, вам понадобится добавить еще немного топленого масла, но, вероятно, не более столовой ложки.

В сковороду

После того, как вы перемешали корочку, пора переложить ее на сковороду. Когда в смеси для корки все масло, вам не нужно смазывать сковороду или только слегка смазывать ее. Как человек, фотографирующий то, что я пекаю, я обычно проявляю осторожность, нанося легкое покрытие, чтобы убедиться, что десерт выйдет из формы чисто.

Я видел так много инструментов, рекомендованных для выдавливания корок печенья в формы. Для выполнения работы предлагаются шпатели, мерные чашки, ложки и многое другое.Все, что вам действительно нужно, это собственные пальцы. Используйте лопатку или ложку, которой вы замесили корочку, и распределите смесь по сковороде. Затем пальцами плотно и равномерно вдавите корочку в форму. Это быстрый способ сделать это, к тому же на ощупь легко определить, равномерно ли распределена корочка на сковороде.

Выпекать или не запекать

Как вы часто упоминаете здесь, на BoB, когда вы наполняете корку печенья начинкой без выпечки, вы можете либо испечь корочку на короткое время, либо пропустить время духовки, охладив вместо корки.Я обычно предпочитаю запекать такие корочки около 10 минут, чтобы они лучше держались. Кроме того, из-за этого крошки печенья становятся немного поджаренными, что придает им дополнительный вкус.

Для запеченных десертов с корочкой из печенья следуйте инструкциям по конкретному рецепту, чтобы определить, нужно ли выпекать корочку самостоятельно перед выпеканием начинки.

Заполните!

Теперь, когда вы готовы делать корочки из печенья, давайте поговорим о начинках! Есть так много возможностей для вкусных комбинаций начинки / корочки печенья.Перейдите в Указатель рецептов, чтобы найти множество отличных рецептов пирогов, сырников и многого другого. Вот некоторые из моих любимых:

Чизкейк с черным дном и ванилью без выпечки, итальянский кремовый пирог

Чизкейк с амаретто

Батончики из печенья и сливочного чизкейка Яблочный пирог с пеканом и сливочным сыром

Ингредиенты

• 1 и 3/4 чашки печенья
• 5 столовых ложек (70 г) несоленого сливочного масла, топленого

Инструкции

1. Смешайте крошки печенья и масло до однородной массы.
2. Надавите на дно и вверх по сторонам 9-дюймовой круглой формы для пирога.

Для начинок без выпечки:

1. Если выпекается корочка, запекайте при 350 ° F в течение 10 минут. Дайте остыть перед наполнением.
2. Если корочка не запекается, перед заливкой охладите не менее 30 минут.

Для запеченных начинок:

1. Следуйте инструкциям для конкретного рецепта, чтобы определить, следует ли запекать корочку перед выпеканием начинки.

Примечания

* Для тех из нас, кто любит измерять ингредиенты по весу, имейте в виду, что будут разные веса различных печений.Вам нужна эта сумма в объеме. Если вы используете крошки из крекера Грэма, вес будет 175 г.

Рекомендуемые продукты

Bake or Break является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Поделиться:

Лучший рецепт чизкейк-печенья — как приготовить чизкейк-печенье

Маленькие кусочки рая.

КУПИТЬ СЕЙЧАС: очки Mason Jar Shot Glasses, $ 11,25, amazon.com.

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 20

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

Спрей для сковороды

1 16.5 унций. трубка сахарное печенье тесто

1/2 c. сахар с корицей

6 унция. сливочный сыр, размягченный

1/4 c. сахар

1/2 чайная ложка ваниль

щепотка соли

6 унция.классный хлыст

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 ° и смажьте два кекса на 12 чашек кулинарным спреем. Нарежьте тесто для печенья на 20 частей, затем вдавите каждый диск теста в чашку для кексов, осторожно похлопывая по бокам, чтобы получился углубление.
2. Посыпать сахаром с корицей и выпекать 10–12 минут или пока печенье не станет слегка золотистым.
3. Как только они выйдут, используйте рюмку (обрызганную кулинарным спреем), чтобы осторожно надавить на центр каждого печенья. Отложите поднос, чтобы он остыл, по крайней мере, на 20 минут. Снимите с противня, чтобы полностью остыть на решетке.
4. Тем временем приготовьте начинку для чизкейка. В большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр, сахар, ваниль и соль до однородной массы. Осторожно сложите Cool Whip.
5. Ложка для наполнения охлажденных форм для печенья, разглаживание верха смещенной лопаткой и подача.

Джонатан Бултон

Лорен Мияширо Директор по питанию Лорен Мияширо — директор по питанию Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Печенье с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком

Печенье с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком, поднимает мой рецепт шоколадного печенья на новый уровень совершенства, если я могу так сказать. Вы не только получаете мягкое и жевательное печенье, но и сладкий сливочный сырный центр делает это печенье очень хорошим и идеальной закуской или десертом. Записка от моих детей: они сказали, что это лучшее печенье, которое когда-либо делала мама. Муженек сказал, что это 5-е место в его главном списке всех печений… и в этом списке нет другого печенья с шоколадной крошкой!

Печенье с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком

Нет ничего лучше, чем откусить теплое печенье с шоколадной крошкой, чтобы сделать меня счастливым. Представьте себе мое удовольствие от того, что я откусила это шоколадное печенье с начинкой из сливочного сыра! Ага, теперь я очень счастлива! Эта комбинация, наполненная сладкой сливочной серединкой, имеет смысл и НАСТОЛЬКО восхитительна. Это почти как два десерта в одном. Я справлюсь с этим!

Рецепт печенья с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком

Единственное, что я добавил к своему оригинальному шоколадному печенью, — это добавление сливочного сыра. Это как сюрприз внутри, я имею в виду хороший сюрприз!

Файлы cookie Состав

• Мука для выпечки –Если у вас нет муки для выпечки, вы можете приготовить ее самостоятельно по моему рецепту здесь. Достаточно взять стакан универсальной муки за вычетом 2 столовых ложек, которые следует заменить кукурузным крахмалом.
• Хлебная мука
• Пищевая сода
• Разрыхлитель
• Сливочное масло несоленое –Температура помещения
• Соль
• Сахарный песок
• Светло-коричневый сахар
• Яйца — Лучше всего свежее фермерское, для запекания — комнатная температура. Яиц закончились? Без проблем. Попробуйте один из моих заменителей яиц по этому рецепту!
• Экстракт ванили
• Шоколадная крошка или кусочки

Начинка

• Сливочный сыр –Температура помещения
• Сахар кондитерский

Как приготовить печенье с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком

Год за годом печенье с шоколадной крошкой считается самым популярным среди людей во всем мире.Есть что-то волшебное в жирном маслянистом тесте, наполненном идеальными кусочками шоколада. Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства. Теперь давайте сделаем шаг вперед, добавив сердцевину сливочного сыра. (Я могу представить, что у вас уже текут слюнки…) Хитрость заключается в том, чтобы убедиться, что тесто для печенья запечатывается в центре сливочного сыра.

После того, как вы приготовили тесто для печенья, охладите его в течение нескольких часов в холодильнике или заморозьте на час. Снимите его, когда будете готовы испечь печенье, убедившись, что тесто прогреется до комнатной температуры. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F и смешайте сливочный сыр и кондитерский сахар в небольшой миске. После того, как тесто нагреется до комнатной температуры, возьмите ложку мороженого на 1/4 стакана для каждого печенья и повторите для каждой ложки следующее:

1. Каждую ложку теста разделить пополам.
2. Выложите половину теста на подготовленный противень.
3. Капните чайную ложку смеси сливочного сыра в центр теста.
4. Выложите вторую половину теста поверх сливочного сыра.
5. Соедините половинки вместе, чтобы сливочный сыр оставался в центре, но вот сложная часть … не забудьте придать тесту форму хоккейной шайбы или тунца, чтобы края не подгорели во время выпечки печенья.
6. Повторите то же самое с остальным тестом для печенья. У вас должно получиться 14-16 печенек по этому рецепту. Выпекайте их 15-17 минут и дайте им остыть, прежде чем вы сможете насладиться своей новой любимой версией шоколадного печенья.

Можете ли вы сделать эти куки-файлы заранее?

Да! Есть несколько способов опередить график с этими файлами cookie. Вы можете приготовить тесто для печенья и хранить его в холодильнике до 3 дней. Вы также можете заморозить смесь сливочного сыра на 3 дня перед ее использованием. Если вы хотите, чтобы печенье было собрано, это тоже сработает! Просто следуйте инструкциям, чтобы испечь печенье и заморозить его на срок до 3 месяцев!

Обязательно дайте им остыть до комнатной температуры перед запеканием.После запекания храните печенье в закрытом контейнере, чтобы оно оставалось свежим в течение трех дней. Если вы заморозите испеченное печенье, его хватит на неделю. Но я предупреждаю вас … как только вы установите эти файлы cookie, они исчезнут, прежде чем вам придется беспокоиться о их хранении.

Ищете другие рецепты печенья?

Печенье с пеканом со сливочным маслом

Шоколадное печенье с мятой и мятой

Печенье с шоколадной крошкой и специями из тыквы

Лимонное печенье Ooey Gooey

Печенье с шоколадной крошкой, фаршированным чизкейком — это идеальное шоколадное печенье с начинкой из сливочного сыра.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: шоколадное печенье, шоколадное печенье со сливочным сыром

Количество порций: 14

Калорийность: 497 ккал

Автор: Аманда Реттке

ПЕЧЕНЬЕ

• 1 2/3 чашки (208 г) муки для торта
• 1 2/3 чашки (208 г) хлебной муки
• 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
• 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 1 1/4 чашки (284 г) несоленое масло, комнатная температура
• 1 1/2 чайная ложка крупная соль
• 1 чашка (200 г) сахарный песок
• 1 1/4 чашки (10 унций или 225 г) фасованного светло-коричневого сахара
• 2 большой яйца комнатная температура
• 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
• 16 унции (около 3 чашек) шоколадной стружки

НАПОЛНЕНИЕ

• 8 унции сливочный сыр, комнатная температура
• 1/4 чашка кондитерский сахар

1. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску и отставьте.

2. Используя миксер с лопастной насадкой, взбейте сливочное масло и сахар до получения легкой пышной массы в течение 3-5 минут.

3. Уменьшите скорость и добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.

5. Добавить шоколадную стружку вручную. Охладите тесто на 4 часа или заморозьте на один час.

6. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника или морозильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

7. В средней миске взбить сливочный сыр до однородной массы. Добавьте кондитерский сахар и взбивайте до однородной массы.

8. Выкопайте 1/4 стакана теста для каждого печенья, разделив каждое пополам.

9. Положите примерно чайную ложку (иногда я использую больше!) Начинки из сливочного сыра на нижнюю половину каждого печенья.

10. Выложите верхнюю часть каждого печенья на начинку, закрыв края. Держите печенье в форме хоккейной шайбы, чтобы края не стали слишком тонкими и не подгорели во время выпечки.

11. Выпекать 15-17 минут. Печенье не должно выглядеть блестящим (мокрым) сверху.

12. Остудить на решетке.

встретить Аманда Реттке

Аманда Реттке — создательница книги «Я — пекарь» и автор бестселлеров «Сюрприз внутри тортов: удивительные торты на все случаи жизни — с небольшим добавлением внутри».За более чем 15 лет своего существования в блоге она была представлена ​​и сотрудничала с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly. , The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn и Parade, и это лишь некоторые из них.

Рецепт печенья со сливочным сыром — рецепт печенья с чизкейком

Если вы любите чизкейк, вы сойдете с ума от этого рецепта печенья с сыром .В рецепте чизкейка есть все, что вам нравится в чизкейке, в печеньях размером укус.

Рецепт творожно-сырного печенья

Любители чизкейков должны прекратить то, что они делают, и приготовить это печенье сегодня же! Серьезно, они такие хорошие! Если вы когда-нибудь мечтали съесть чизкейк на ходу, теперь вы можете это сделать благодаря маленькому сырному печенью.

Вы не поверите, насколько вкусным может быть то, что так легко приготовить! Чтобы приготовить это печенье, потребуется всего несколько минут, но готовый продукт — это нечто особенное!

Если вам нужно что-то впечатляющее для продажи выпечки или просто вкусный десерт для гостей, который можно приготовить за считанные минуты, этот рецепт просто необходимо попробовать!

Состав печенья «Чизкейк»:

• сливочный сыр
• масло сливочное
• сахарный песок
• яйца
• ванильный экстракт
• мука универсальная
• разрыхлитель
• соль
• сахарная пудра

Как приготовить сырное печенье:

Первый шаг — это предварительно разогреть духовку.

Затем застелите противни пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

Взбить сливочный сыр и масло на высокой скорости до образования пышной и однородной массы. Это займет всего пару минут.

Добавьте сахар в масляную смесь и взбивайте до однородной массы.

Вбить яйца и ваниль.

В отдельной миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.

Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси и перемешивайте, пока они не смешаются.Не перепутайте !!!

Поместите тесто в холодильник на 10-20 минут, чтобы оно застыло.

Выложите столовые ложки с горкой на подготовленные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

Поместите печенье в духовку, чтобы оно запекалось. Учтите, что печенье должно быть светлым, а не коричневым. Просто слегка золотистый.

Охладите печенье на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Посыпать сахарной пудрой.Это так просто.

Прочтите полный рецепт.

СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ ЧИЗИКА ПЕЧЕНЬЯ:

Я настоятельно рекомендую использовать ложку для печенья. Вы поблагодарите меня позже, потому что это сэкономит много времени на приготовлении печенья ложкой.

Плюс они не дорогие. У Amazon есть несколько совков для печенья по очень низкой цене.

Я также думаю, что они выглядят более однородными, когда вы используете совок для печенья.

Я купил три упаковки, поэтому я могу использовать две меньшие для печенья, а затем большую для наполнения кексов.

Они будут широко использоваться, и вы будете рады, что купили их.

Еще один удобный кухонный предмет, который я люблю использовать, — это противень для выпечки печенья. Очистить легко, и печенье всегда получается идеально!

Мы постоянно используем противень для выпечки, поэтому они используются очень часто. Они стоят каждой копейки!

Также можно использовать противень с пергаментной бумагой. Нам нравится использовать силиконовые прокладки для выпечки, потому что они многоразовые и отлично работают.

Нужно ли хранить печенье со сливочным сыром в холодильнике?

Обычно продукты с большим количеством сливочного сыра, например, сырный торт, необходимо хранить в холодильнике. Запеченные продукты с меньшим количеством сливочного сыра не нужно хранить в холодильнике.

Печенье содержит меньшее количество сливочного сыра, и его следует хранить в герметичном контейнере.

Попробуйте печенье с чизкейком на Рождество и другие праздники!

Их достаточно просто сделать в любой день года, но достаточно для праздников.Они такие вкусные и вкусные и обязательно будут хитом.

Мы экспериментировали со сливочно-сырным печеньем без масла, но я думаю, что масло дает ему более богатый вкус и более желательный результат.

Всем понравятся эти печенья, ведь их очень просто приготовить! Вкус восхитительный, а печенье такое насыщенное и сливочное.

Чизкейк настолько восхитителен, что теперь вы можете наслаждаться печеньем со всеми восхитительными ароматами чизкейка, но в легком для приготовления печенье!

Попробуйте эти вкусные варианты творожной смеси:

• Арахисовое масло
• шоколадная крошка
• опрыскивает

Не стесняйтесь изменять рецепт, чтобы попробовать разные вариации чизкейка, который вам нравится.Мы с удовольствием пробуем новые вещи, и они тоже такие вкусные.

Распечатайте этот рецепт чизкейка ниже:

Сырно-сливочное печенье Рецепт

Если вы любите чизкейки, вы сойдете с ума от рецепта печенья с крем-сыром. Рецепт печенья чизкейк богато и сливочно для лучшего десерта.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт творожно-сырного печенья

Количество порций: 36

Калорийность: 107 ккал

Автор: Едят за десять центов

Состав

• 8 унция сливочный сыр комнатной температуры
• 1/2 чашка масло сливочное смягченный
• 1 1/4 чашка гранулированый сахар
• 2 яйца
• 1 чайная ложка экстракт ванили
• 2 1/2 чашки мука общего назначения
• 2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1/2 чайная ложка соль
• Сахарная пудра

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.

2. Взбить сливочный сыр и масло на высокой скорости до получения пышной и однородной массы; 1-2 мин.

3. Добавьте сахар в масляную смесь и взбивайте до однородной массы; 1-2 мин.

4. Вбить яйца и ваниль; 1 минута.

5. В отдельной миске среднего размера взбейте муку, разрыхлитель и соль.

6. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к масляной смеси и перемешивайте, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком много.

7. Поместите тесто в холодильник на 10-20 минут, чтобы оно застыло.

8. Выложите столовые ложки с горкой на подготовленные противни на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.

9. Выпекать при температуре 350 градусов 10-11 минут.Печенье должно быть светлого цвета, не подрумяниваться.

10. Охладите печенье на противне в течение нескольких минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

11. Посыпать сахарной пудрой.

Пищевая ценность

Сырно-сливочное печенье Рецепт

Сумма на порцию

калорий 107 Калорий в составе жира 45

% дневная стоимость *

Жир 5 г 8%

Насыщенный жир 3 г 19%

Холестерин 23 мг 8%

Натрий 79 мг 3%

% Калий

% Углеводы 14 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 7 г 8%

Белок 2 г 4%

Витамин A 177IU 4%

Кальций 19 мг 2%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Если вам нравится это сырное печенье, я надеюсь, вы также ознакомитесь с этим рецептом печенья без выпечки. Чтобы собрать их вместе, совсем не сложно, ведь вам даже не нужно их печь!

Попробуйте приготовить Red Velvet Cookies для еще одного восхитительного угощения за считанные минуты.

Попробуйте этот рецепт итальянского печенья такое маслянистое и восхитительное с удивительной глазурью, которая объединяет все это воедино.

Овсяное печенье из трех ингредиентов Рецепт настолько прост и декадентален, что вы не поверите, насколько они просты.

Попробуйте другие простые и вкусные рецепты печенья:

Попробуйте еще больше вкусных десертов здесь:

Чизкейк с шоколадной крошкой. Печенье простое, легкое и вкусное.

Это печенье со сливочным сыром и мини-шоколадной крошкой просто тает во рту. Чизкейк с шоколадной крошкой простой, легкий и вкусный, мой любимый рецепт печенья.

Чизкейк печенье с шоколадной крошкой

Я часто готовлю их на завтрак со стаканом молока, в качестве закуски к чашке чая или кофе или всякий раз, когда мне хочется чего-нибудь сладкого… Я мог есть их все время.Мне нравится, что они простые, но такие вкусные.

Моя семья и я предпочитаем не слишком сладкое печенье, но вы всегда можете добавить немного сахара, если хотите.

Я обычно делаю двойную дозу печенья с шоколадной крошкой и чизкейком, чтобы мы могли наслаждаться ими несколько дней.

Чизкейк печенье с шоколадной крошкой

Вместо мини-шоколадных чипсов вы можете использовать орехи пекан, конфеты M и M, посыпку, печенье Oreo или любой другой ингредиент, который вам нравится, и составьте идеальное сочетание.

Можно приготовить двойную дозу или две и более комбинации. Таким образом, вы получите пару разных вкусов из одного куска теста.

Чизкейк с шоколадной крошкой Печенье мягкое и тает во рту. Дети любят их не меньше взрослых, они идеальны для всей семьи.

Чизкейк печенье с шоколадной крошкой

Мой муж любит морковное овсяное печенье и вишневое песочное печенье Holiday Maraschino, мой сын любит рождественское шоколадное печенье с морщинами, а мое любимое — шоколадное печенье с чизкейком.

Здесь Вы найдете вкусное ПЕЧЕНЬЕ НА ОТДЫХ

Праздничное печенье

Что вам нужно, чтобы приготовить это печенье с шоколадной крошкой и чизкейком?

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 5-6 столовых ложек мини-шоколадной крошки

В традиционное печенье с шоколадной крошкой добавлены сливочный сыр, кукурузный крахмал и экстракт ванили. Хрустящий снаружи и жевательный внутри — это лучший способ начать свой день.

Их можно подать с чашкой чая, с друзьями или в качестве закуски между двумя приемами пищи. Печатая это, я ем это восхитительное печенье с шоколадной крошкой и чизкейком и нахожу вдохновение для новых идей.

Нам нравится эта замечательная комбинация мини-шоколадной крошки и сливочного сыра. Моя семья и друзья всегда очень рады, когда я их создаю.

Найдите время; порадуйте свою семью и друзей этим простым, мягким и жевательным печеньем.

Как приготовить чизкейк с шоколадной крошкой?

В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель. Оставить в стороне. В большой миске смешайте сливочное масло и сливочный сыр с помощью электрического миксера на средней скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной. После этого добавить яйцо, молоко и ванильный экстракт и продолжить перемешивание.

Затем добавьте сахарную пудру и еще немного перемешайте, пока смесь не станет пышной. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока не получите прекрасное тесто.Наконец, добавьте мини-шоколадную стружку и хорошо перемешайте. Оставить в холодильнике на час. Разогрейте духовку до 375 F.

Застелить два противня пергаментной бумагой. Достать тесто из холодильника. Сформируйте из него шарики (24-26 шариков). Выложите их на противни на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга. Сгладьте шарики руками или каким-нибудь твердым предметом.

Если хотите, посыпьте шоколадной крошкой. Выпекать 10 минут. Выньте их из духовки и дайте остыть на противне на несколько минут.Переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Так вкусно, вкусно и легко! Мне нравится это печенье с чизкейком с шоколадной крошкой, потому что оно не слишком сладкое и тяжелое (100 калорий на печенье).

ПРИМЕЧАНИЯ:

Для сохранения свежести их можно хранить в герметичной таре. При правильном хранении файлы cookie могут быть заморожены на срок до одного месяца! Не рекомендуется хранить печенье в холодильнике, потому что оно потеряет мягкость и свежесть.

В этом рецепте я использовал кукурузный крахмал, чтобы получить мелкую консистенцию печенья, но вы можете использовать муку в качестве заменителя кукурузного крахмала в пропорции 2: 1.

Вместо кукурузной муки можно использовать картофельный крахмал. Если у вас аллергия на яйца, вы можете заменить яйцо на 1/2 бананового пюре, 3 столовые ложки яблочного пюре … затем необходимо добавить еще 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Также вы можете использовать чернику и M&M вместо шоколадной стружки. Я использовала 1,5 — 2 ст. Л. Теста.Размер печенья составляет около 2,5 дюймов.

Вы можете заменить универсальную муку кокосовой мукой в ​​соотношении 1: 4 и добавить 1 яйцо на каждые 1/4 стакана кокосовой муки.

НУ, ЭТО БЫЛА ПРОСТО КРАТКАЯ ВЕРСИЯ РЕЦЕПТА, КОТОРАЯ ВЫ МОЖЕТЕ НАЙТИ В НИЖНЕЙ ЧАСТИ ЗАПИСИ, ПОСЛЕ КОЛИЧЕСТВА НЕОБХОДИМЫХ КОМПОНЕНТОВ.

Печенье с шоколадной крошкой и чизкейком

Доходность: 24–26

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Это печенье со сливочным сыром и мини-шоколадной крошкой просто тает во рту. Чизкейк с шоколадной крошкой — мой любимый рецепт простого, легкого и вкусного печенья.

Состав

• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/4 стакана кукурузного крахмала
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 стакана несоленого масла, комнатной температуры
• 450 г сливочного сыра комнатной температуры
• 1 большое яйцо
• 1 столовая ложка молока
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 1/4 стакана сахарной пудры
• 5-6 столовых ложек мини-шоколадной крошки

Инструкции

1. В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель.Оставить в стороне.
2. В большой миске смешайте масло и сливочный сыр с помощью электрического миксера на средней скорости, пока смесь не станет однородной и кремообразной.
3. Добавьте яичный, молочный и ванильный экстракт и продолжайте перемешивание.
4. Затем добавьте сахарную пудру и еще немного перемешайте, пока смесь не станет пышной. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, пока не получите прекрасное тесто.
5. Наконец, добавьте мини-шоколадную стружку и хорошо перемешайте. Оставить в холодильнике на час.
6. Разогрейте духовку до 375 F. Выложите два противня пергаментной бумагой.Достать тесто из холодильника. Сформируйте из него шарики (24-26 шариков).
7. Поместите их на противни на расстоянии 1,5 дюйма друг от друга. Сгладьте шарики руками или каким-нибудь твердым предметом.
8. Если хотите, посыпьте шоколадной крошкой. Выпекать 10 минут.
9. Достаньте их из духовки и дайте остыть на противне на несколько минут.
10. Переложите их на решетку, чтобы они полностью остыли.

Банкноты

Храните их в хорошо закрытой таре при комнатной температуре около трех дней.

Для сохранения свежести их можно хранить в герметичной таре. При правильном хранении файлы cookie могут быть заморожены на срок до одного месяца! Хранить печенье в холодильнике я бы не советовал, так как оно потеряет мягкость и свежесть.

В этом рецепте я использовал кукурузный крахмал, чтобы получить тонкую текстуру печенья, но вы можете использовать муку в качестве заменителя кукурузного крахмала в пропорции 2: 1.

Вместо кукурузной муки можно использовать картофельный крахмал. Если у вас аллергия на яйца, вы можете заменить яйцо половиной бананового пюре и 3 столовыми ложками яблочного пюре.. затем необходимо добавить еще 1/2 чайной ложки разрыхлителя.

Вместо шоколадной крошки можно использовать чернику и M&M’S. Я использовала 1,5 — 2 ст. Л. Теста. Размер печенья составляет около 2,5 дюймов.

Вы можете заменить универсальную муку кокосовой мукой в ​​соотношении 1: 4 и добавить 1 яйцо на каждые 1/4 стакана кокосовой муки.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 25 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 97 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 17 мг Натрий: 28 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 7 г Белки: 1 г

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Чизкейк-батончики с шоколадным печеньем

Что мне нужно для приготовления чизкейков с шоколадным печеньем?

С помощью всего нескольких простых ингредиентов можно быстро и легко приготовить этот десерт. Мои дети любят, когда я делаю им сюрприз и делаю это после школы.

Ингредиенты очень простые!

Для корки:

• Мука
• Пищевая сода
• Соль
• Масло сливочное
• Сахар
• Коричневый сахар
• Яйцо
• Экстракт ванили
• Шоколадные чипсы

Для наполнения:

• Сливочный сыр
• Сахар
• Яйцо
• Ваниль

Как приготовить шоколадные батончики с чизкейком 9 × 9:

Это действительно простой рецепт, и даже дети могут помочь.Результат такой вкусный, это один из наших любимых рецептов.

Мы используем противень 9 x 9, и он идеального размера. Как только вы смешаете ингредиенты для корки, просто выдавите все это в сковороду.

Убедитесь, что ингредиенты начинки для чизкейка хорошо перемешаны. Все, что вам нужно сделать, это вылить начинку поверх этой вкусной корочки.

Легко! Как только вы это сделаете, ваша семья будет просить об этом снова и снова. Это так хорошо!

Выпекать и готово! Это такой быстрый и легкий рецепт, но результаты просто восхитительны.

Прочтите полный рецепт.

Готовить батончики с чизкейк-печеньем так просто!

От этого вкусного и легкого десерта сойдут с ума все. Убедитесь, что у вас есть форма для выпечки 9 x 9 для плиток для печенья.

Те, у которых есть крышка, действительно пригодятся, если вы куда-нибудь берете этот десерт. Я даже отнес этот десерт кому-то, кто только что перенес операцию и использовал одноразовую кастрюлю 9 × 9.

Это всегда хит, и они великолепны, поэтому никому не нужно беспокоиться о том, чтобы вернуть вам форму для выпечки.

Вы не ошибетесь, выбрав рецепты со сливочным сыром и шоколадной стружкой. 🙂

Вы даже можете использовать охлажденное тесто для печенья, чтобы сэкономить время. Уверен, было бы так же вкусно.

Я даже использовал стружку из белого шоколада, и это было восхитительно. Мы большие любители использовать то, что у нас есть!

Эти батончики с чизкейком из печенья восхитительны и даже очень вкусны! Слой чизкейка в сочетании с тестом для печенья с шоколадной крошкой — это десерт, который никто не забудет!

Начинка для чизкейка такая сливочная и восхитительная, а шоколадная стружка из печенья действительно делает этот десерт декадентским.

Чизкейк — такой вкусный и сливочный десерт. Недавно мы сделали Немецкий рецепт чизкейков с шоколадным тортом.

Разговор об удивительном! Легкий рецепт пирожных с чизкейком — еще один действительно простой и вкусный рецепт.

Еще я люблю готовить клубничный чизкейк без выпечки в банке для вечеринок или даже пикников. В каменщиках так весело!

Вы действительно не ошибетесь с чизкейком. Это всегда хит, независимо от того, что вы делаете, и всем очень понравятся эти батончики!

Сообщите нам, как они заканчиваются и что думает ваша семья.

Распечатайте рецепт десерта из шоколадного печенья ниже:

Чизкейк-батончики с шоколадным печеньем

Нужен легкий десерт — приготовьте эти плитки чизкейка из шоколадного печенья. НЯМ! Это идеальное сочетание шоколадного печенья и чизкейка!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Чизкейк-батончики с шоколадным печеньем

Количество порций: 24

Калорийность: 252 ккал

Автор: Едят за десять центов

Состав

• Корочка:
• 2 чашка Мука
• 1/2 чайная ложка Пищевая сода
• 1/2 чайная ложка Соль
• 2/3 чашка размягченное масло
• 1/2 чашка Сахар
• 2/3 чашка Коричневый сахар
• 1 Яйцо
• 2 чайная ложка Ваниль
• 2 чашка Шоколадная крошка
• Наполнение:
• 8 унция смягченный сливочный сыр
• 1/2 чашка Сахар
• 1 Яйцо
• 1 чайная ложка Ваниль

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350.

2. Выстелите квадратный противень 9×9 дюймов пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой и сбрызните антипригарным спреем.

3. Взбейте вместе муку, пищевую соду и соль для образования корочки.

4. Взбить сливочное масло, коричневый сахар и сахар до образования пышной массы.

5. Добавить яйцо и ваниль и взбить.

6. Добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.

7. Добавить шоколадную стружку.

8. Выдавите 2/3 смеси на дно подготовленной сковороды, чтобы образовался ровный слой.

9. Смешайте ингредиенты начинки и взбивайте до однородной массы.

10. Выложите начинку на слой теста для печенья и разровняйте.

11. Раскрошить оставшуюся корочку теста поверх слоя начинки.

12. Выпекать 40 минут или пока чизкейк не застынет, а тесто для печенья не подрумянится.

13. Дайте полностью остыть и охладите перед нарезкой.

Примечания к рецептам

Шоколад и чизкейк составляют идеальное сочетание десерта в этом рецепте.

Пищевая ценность

Чизкейк-батончики с шоколадным печеньем

Сумма на порцию

калорий 252 Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жир 12 г 18%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 39 мг 13%

Натрий 167 мг 7%

7% Калий

7%

Углеводы 33 г 11%

Сахар 24 г 27%

Белок 2 г 4%

Витамин A 340IU 7%

Витамин C 0.1 мг 0%

Кальций 37 мг 4%

Железо 0,8 мг 4%

* Дневные значения в процентах основаны на диете на 2000 калорий.

Если вам нужен легкий десерт, который обязательно понравится, попробуйте Oreo Magic Bars Recipe . Эти волшебные батончики — отличный вариант традиционных волшебных батончиков, и их очень просто приготовить.

Вся моя семья и я все любим восхитительный листовой торт, и этот рецепт шоколадного торта кола просто необходимо попробовать!

Этот рецепт Red Velvet Cookies замечателен, потому что мы обманываем и используем смесь для красного бархата для получения влажного и вкусного печенья.

Эти печенье «поцелуй с арахисовым маслом» весело приготовить, и они будут вкусными.

Торт с шоколадным печеньем «» содержит все, что вам нравится в вашем любимом печенье, в восхитительном пироге с шоколадной крошкой.

Этот восхитительный и легкий рецепт лимонных батончиков настолько прост в приготовлении, что они получаются абсолютно идеальными.

Найдите больше вкусных десертов здесь:

Малиновое печенье с чизкейком | Десерт сейчас, ужин позже!

Поделиться — это забота!

• доля 593
• Твитнуть
• Штырь 10.1K

Малиновое печенье с чизкейком мягкое, жевательное и фруктовое! Самое приятное то, что они сделаны из смеси для маффинов, что делает его очень легким десертом!

Я переделал это печенье вместе с печеньем с черничным чизкейком на четвертое июля и воспользовался возможностью, чтобы снова сфотографировать их. Мое исходное изображение ниже (сделанное 5 лет назад) было не так уж и плохо, но всегда интересно обновить некоторые старые изображения.

Очень жаль, что я нечасто готовлю старые рецепты.Я всегда пробую новые, но это не значит, что я люблю их меньше. Эти малиновые чизкейки были такими же вкусными, как я их помню. Прошло время, но я счастлив, что у меня появился повод сделать их снова.

МАЛИНОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ЧИЗИКАМИ

Эти малиновые чизкейки готовятся быстро, потому что они начинаются с смеси для маффинов! Это супер универсальный рецепт. Просто используйте свой любимый вкус смеси для маффинов. Сливочный сыр в кляре делает печенье мягким, нежным и вязким.

Крошка из белого шоколада добавляет нотку сладости и сочности. Поговорим о полу-модном высококлассном печенье, которым можно поделиться с друзьями! Судя по всему, они похожи на печенье с малиновым чизкейком из Subway! Потрясающие!

Печенье с малиновым чизкейком

Порции от 2 до 3 десятков печенья Автор Янтарь | Десерт сейчас ужин позже

• 4 унции сливочного сыра
• 1/2 стакана масла Crisco со вкусом жира
• 1/2 стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки ванили
• 2 коробки (7 унций) Jiffy Raspberry Muffin Mix
• 1/2 стакана универсальной муки
• 1 стакан чипсов из белого шоколада

• Взбейте сливочный сыр, криско и коричневый сахар.

  No related posts.