Капуста провансаль с болгарским перцем: Капуста «Провансаль» с болгарским перцем

Содержание

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем: antonalexa23 — LiveJournal

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая готовится очень быстро. Буквально через 5-6 часов у вас на столе будет яркая, хрустящая, сочная, кисло-сладкая капустка. По желанию можно в готовую капусту добавить репчатый лучок.

Для приготовления капусты «Провансаль» с болгарским перцем понадобится:
капуста белокочанная — 1 кг;
перец болгарский сладкий — 300 г;
морковь — 250 г;
перец душистый — 4-5 шт.;
лист лавровый — 2-3 шт;
щепотка соли.
ДЛЯ МАРИНАДА:
вода — 250 мл;
уксус яблочный — 200 мл;
соль — 2 ст. л.;
сахар — 190-200 г;
масло растительное рафинированное — 60 г.

Капусту тонко нашинковать в большую миску или кастрюлю. Чуть посолить (добавить щепотку соли) и помять немного руками. Добавить натертую на крупной терке морковь.

Перец болгарский сладкий очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Добавить к капусте.

Перемешать хорошо руками, добавить лавровый лист и перец душистый горошком.

Приготовить маринад: влить в кастрюльку воду, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. В конце влить яблочный уксус. Залить горячим маринадом подготовленную капусту, накрыть тарелкой или чем-то другим. Поставить небольшой груз.

Оставить капусту для маринования на 5-6 часов, после чего отжать маринад. К капусте по желанию можно добавить порезанный тонко репчатый лучок. Я еще добавляла немного пахучего растительного масла — очень вкусно.

Хранить вкуснейшую капусту «Провансаль» с болгарским перцем в стеклянной банке в холодильнике. По Госту хранится такая капуста не более 5 суток, так что лучше сразу много не готовить.

Приятного Вам аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/6927
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Блюда_из_перца #Блюда_из_белокочанной_капусты #Рецепты_закусок_на_Новый_год #Рецепты_на_23_февраля #Закуски

Капуста провансаль с перцем хороший рецепт вконтакте

воскресенье, 8 ноября 2015 г.

Эта холодная закуска – просто изумительное дополнение к мясу и птице, а также вареной или тушеной картошке. По сути, маринованная капуста Провансаль представляет собой сочный и пикантный овощной салат, который можно кушать как самостоятельное блюдо или дополнять другие более серьезные кушанья. А еще немаловажно, что приготовление капусты Провансаль займет у вас всего минут 15.

Капусту для этого блюда желательно выбирать сочную и не очень жесткую. Морковь – ингредиент не обязательный, поэтому решайте сами добавлять ее или нет. А вот болгарский перец в капусте Провансаль строго необходим – берем сочные зрелые плоды красного цвета. Некоторые кулинары также используют репчатый лук, но мне такой вариант не по душе.

Какой нужен уксус для приготовления капусты Провансаль? Я беру столовый 9%, но можно также использовать уксусную эссенцию или более слабый по процентам. Можно и яблочный – в любом случае выбирайте правильную концентрацию. Пряности и специи для капусты Провансаль вы тоже вправе варьировать по желанию: кроме чеснока я ничего не использовала, но можно черный или душистый перец горошек, бутоны гвоздики, острый перец – все по желанию.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

В рецепт капусты Провансаль быстрого приготовления входят следующие ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, свежая морковь, средний зубок чеснока, вода, уксус, рафинированное растительное масло, соль и сахарный песок. Кстати, кто любит, может использовать растительное масло с запахом, то есть нерафинированное, но лично мне такое не нравится.

Первым делом снимаем с капусты жухлые и потемневшие листы, если такие имеются. А затем достаточно тонко шинкуем ее острым ножом. Можно измельчить капусту и с помощью специальной шинковки, но у меня такой нет, к сожалению.

Складываем капусту в большую кастрюлю или миску. Если выберете маленькую, потом будет неудобно все перемешивать.

Насыпаем к капусте соль и сахарный песок. Рукой нужно немного и недолго помять капусту, чтобы она дала сок и стала мягче. Только не сильно, а так, слегка.

После такой процедуры капуста немного размягчится и уменьшится в объеме.

Следом кладем сладкий перец, мякоть которого нарезаем довольно тонкой соломкой.

Ну и морковь по желанию. Ее нужно очистить и нарезать тонкими и длинными брусочками, точнее соломкой.

В конце остается не забыть о чесноке: зубок мы чистим и измельчаем. Как угодно: можно через чеснокодавку, на терке или просто ножом. Я порубила ножом.

Перемешиваем все ингредиенты (я это делаю рукой, но можете и ложкой, если вам так удобнее). Добавляем теплую кипяченную воду, уксус и растительное масло.

Еще раз перемешиваем и пробуем. Не пренебрегайте этим этапом, так как именно сейчас можно скорректировать вкус капусты Провансаль. Может показаться, что в маринаде слишком много уксуса, но это не так: потом все овощи впитают его и тогда наоборот окажется, что его мало. Если нужно подсолите или добавьте сахар – это на вкус каждого.

Плотно прижимаем капусту рукой и кладем наверх плоскую тарелку. Поверх ставим груз – с этим отлично справится литровая банка с водой. Отправляем капусту в холодильник как минимум на 3, а лучше 5-6 часов. У меня капуста Провансаль настаивалась ночь на балконе.

Хочу сказать, что эта закуска чем дольше стоит, тем вкуснее становится. Но ее получается не так уж и много из килограмма капусты, поэтому можете сразу сделать побольше, соответственно увеличив и остальные ингредиенты. Готовую капусты плотно укладываем в баночки и храним в холодильнике. Как заготовку на зиму капусту Провансаль по этому рецепту я не делаю, так как не вижу смысла: готовить ее очень быстро и всегда можно сделать свежую порцию. У нас свежая капуста зимой всегда продается и стоит дешево.

Приготовьте и вы эту вкусную и пикантную холодную закуску для своей семьи. Мне даже просто с черным хлебом капуста Провансаль очень и очень нравится.

Маринованная капуста «Провансаль» имеет несколько вариаций: с ягодами, фруктами и салат из капусты с болгарским перцем, о котором мы сейчас и поговорим. Готовится Провансаль быстро, маринуется тоже не долго, считается, что 5-6 часов, но как по мне,то лучше дольше. И чем дольше, тем капуста вкуснее.

Нет какого-то классического рецепта со стандартным набором ингредиентов. Может, кто-то так и пишет, но, считаю, что количество соли и сахара, да и уксуса — дело вкуса. Так вот, в моем опробованном и подобранном рецепте капуста получается в меру соленой ( я клала 25 г соли на 1 кг капусты), но если вы любите хорошо соленное, то берите 35 г.

Простите, не хочу никого обидеть, но я видела в некоторых рецептах — 1,5 ч. л. на 1 кг капусты, т. е. 10 -15 г, — капуста будет никакущая. Я клала 25 г, и она не была соленой. Для сравнения — в квашенную капусту кладут стандартную порцию соли — 40 г на 1 кг овоща, но это может для некоторых показаться немного солоновато.

Ой, наверно, я слишком много говорю про соль, просто хочется. чтобы вы были довольны этим салатом. Помните, что ниже есть видео ролик по этой закуске. Кстати, загляните в другие

Ингредиенты:

  • 1 кг капусты
  • 1 средняя морковь
  • 3-4 красных болгарских перца
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ч. л. соли от общего количества
  • 250 мл воды
  • 25-35 г соли
  • 75 г сахара
  • 70 г растительного масла
  • 4-5 ст. л. уксуса 9 % (75-90 мл) или 100 мл яблочного 6%
  • 3-4 лавровых листа
  • 4-5 горошин черного /душистого перца
  • 3 зонтика гвоздики

Процесс приготовления:

    Капусту для этого салата нарезают по-разному: кто-то режет крупными кубиками, я же это делаю традиционно — тонко шинкую ножом или на специальной терке. Добавить 1 ч л. соли (от общей массы 25 г) и обмять чистыми руками, что она стала помягче.

Чеснок измельчите любым способом. Добавляем к капусте.

Готовим маринад, и лучше всего его довести до кипения. В кипящую воду всыпать соль, сахар, кинуть лавровые листочки, перец горошком , если найдете, зонтики гвоздики. Мешать до растворения крупинок, в конце влить уксус, растительное масло, размешать и вылить раствор на капусту с чесноком — пойдет манящий чесночно-пряный аромат. Тщательно, в течении 2 минут мешаем капусту так, чтобы маринад распределился равномерно по всей массе.

Утрамбовываем капусту, сверху помещаем тарелку и на нее- что-то тяжелое, например, баночку с водой -1,5 — 2 литра. Отправляем эту конструкцию в холодильник минимум на 5 часов.

Храниться Маринованный салат из капусты 5-7 дней. Дольше я не пробовала, потому что съедали за 2-3 дня обычно. Поэтому можно смело сразу двойную порцию, на неделю вперед.

Очень рекомендую такую вкусную закуску, которая может стать и повседневной, и красиво смотрится на праздничном столе.

С вами была Ирина

Видео рецепт

Метки

Рубрики
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • (0)
  • Все о ремонте (11)
  • Вязание (517)
  • Вязание крючком (207)
  • Вязание спицами (69)
  • Юбки (8)
  • Дела домашние (36)
  • Интерьер (15)
  • Интернет (3)
  • Кино, мультфильмы, сериалы (3)
  • Красота и здоровье (111)
  • Для себя любимой (105)
  • Мода и стиль (75)
  • Рецепты (199)
  • Блюда из овощей (21)
  • Варенье, джемы, желе (2)
  • Вкусняшки к чаю (44)
  • Вторые блюда (48)
  • Первые блюда (10)
  • Правильное питание (5)
  • Салаты (17)
  • Сладкая выпечка (27)
  • Соусы, заправки для салатов (9)
  • Супы (8)
  • Холодные закуски (24)
  • Рукоделие (22)
  • Шитье (150)
  • Платья для Софийки (26)
  • Пэчворк (6)

Цитатник

ДЖЕМПЕР ИЗ СЕКЦИОННОЙ ПРЯЖИ ФИГУРНЫМИ МОТИВАМИ. КРЮЧОК

Пальто «Мое зимнее лето» от Ольги Масагутовой + ВИДЕО Пальто просто .

Куртка в техники фриформ с МК

Молитва Ангел моего рождения Читать эту молитву только в День своего рождени.

Вяжем крючком №5 2019. Издательство: Слог Язык: русский Журнал по вязанию крючком для .

Ссылки

Музыка

Поиск по дневнику

Подписка по e-mail

Друзья

Постоянные читатели

Статистика

Пятница, 13 Ноября 2015 г. 15:27 + в цитатник

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – вкуснейшая закуска, которая готовится очень быстро. Буквально через 5-6 часов у вас на столе будет яркая, хрустящая, сочная, кисло-сладкая капустка. По желанию можно в готовую капусту добавить репчатый лучок.

Капусту тонко нашинковать в большую миску или кастрюлю. Чуть посолить (добавить щепотку соли) и помять немного руками. Добавить натертую на крупной терке морковь.

Перец болгарский сладкий очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Добавить к капусте.

Перемешать хорошо руками, добавить лавровый лист и перец душистый горошком.

Приготовить маринад: влить в кастрюльку воду, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. В конце влить яблочный уксус. Залить горячим маринадом подготовленную капусту, накрыть тарелкой или чем-то другим. Поставить небольшой груз.

Оставить капусту для маринования на 5-6 часов, после чего отжать маринад. К капусте по желанию можно добавить порезанный тонко репчатый лучок. Я еще добавляла немного пахучего растительного масла – очень вкусно.

Хранить вкуснейшую капусту «Провансаль» с болгарским перцем в стеклянной банке в холодильнике. По Госту хранится такая капуста не более 5 суток, так что лучше сразу много не готовить.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления — рецепты с болгарским перцем, клюквой, свеклой и виноградом

Капуста «Провансаль» — отличная холодна закуска. Она послужит хорошим дополнением к птице, мясу, блюдам из картошки и другим гарнирам. Готовить это овощное лакомство совсем недолго, но при желании такую закуску можно заготовить и на зиму.

Как приготовить капусту «Провансаль» в домашних условиях?

Капуста «Провансаль» готовится очень просто. Даже начинающим хозяйкам приготовить ее будет совсем не сложно, но чтобы блюдо вышло вкусным, нужно учитывать некоторые нюансы. Приведенные ниже рекомендации позволят получить яство, которое будет очень аппетитным:

  1. Капусту нужно выбирать не слишком жесткую и сочную.
  2. Морковь для закуски можно шинковать на обычной терке или на терке для корейских салатов.
  3. Маринад для капусты «Провансаль» готовят из воды с маслом, уксусом, солью, сахарным песком и пряностями.

Капуста «Провансаль» – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» быстрого приготовления – очень аппетитное лакомство, которое подают и к обычному обеду или ужину, и к праздничному столу. Чтобы блюдо смотрелось интереснее, в него лучше добавлять красный болгарский перец. Масло для маринада предпочтительно использовать рафинированное.

Ингредиенты:

  • вилок капусты – 1 кг;
  • морковка крупная, перец – по 1 шт.;
  • уксус 9% — 45 мл;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • питьевая вода – 150 мл;
  • масло без запаха – 80 мл;
  • песок сахарный – 50 г;
  • соль – 15 г.

Приготовление

  1. Шинкуют капусту, солят ее, сахарят и мнут руками.
  2. Добавляют нашинкованный перец, морковь и чеснок.
  3. Все компоненты соединяют, добавляют теплую воду, масло и уксус.
  4. Сверху устанавливают груз и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – рецепт

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем – закуска, которая нравится всем, кто ее попробовал. Ее огромным плюсом является то, что готовится она очень быстро. На саму подготовку компонентов потребуется не более 20 минут, потом лакомство настоится, и уже через 4-5 часов можно будет его подавать.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 200 г;
  • перец – 150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – 20 г;
  • уксусная эссенция – 5 мл;
  • сахарный песок – 60 г;
  • вода кипяченая – 125 мл;
  • масло – 60 мл.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют, солят.
  2. Очищенную морковь пропускают через терку для корейских салатов, а перец шинкуют тонкой соломкой.
  3. Воду сахарят, вливают уксусную эссенцию, масло и заливают маринадом овощи.
  4. Капуста с перцем «Провансаль» будет готова уже часов через 5.

Капуста «Провансаль» с клюквой – классический рецепт

Капуста «Провансаль» с клюквой – необычное, очень аппетитное и пикантное блюдо с приятным кисло-сладким вкусом. Ягода вносит в него необычные нотки, кроме клюквы пикантную закуску часто делают с добавлением брусники, выходит тоже не менее вкусно. Яблоки в данном случае нужны кисло-сладкие.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • яблоки, морковка – по 2 шт.;
  • зубцы чеснока – 8-10 шт.;
  • сахар, клюква – по 200 г;
  • масло – 200 мл;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • вода – 1 литр;
  • поваренная соль – 40 г;
  • пряности.

Приготовление

  1. Головку капусты делят на части и нарезают квадратами, шинкуют морковь.
  2. Яблоки нарезают дольками, а клюкву моют и обсушивают.
  3. Очищенный чеснок шинкуют пластинами.
  4. Для маринада воду сахарят, солят, кладут чеснок и вливают масло, нагревают до закипания, вливают уксус, заливают продукты.
  5. Через 2 дня капуста будет готова.

Капуста «Провансаль» со свеклой – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» со свеклой станет отличным угощением на праздничном столе, да и ежедневный рацион этот разносол прекрасно разнообразит. Блюдо очень простое в приготовлении и не требует больших временных затрат. В данном рецепте капусту шинкуют, но по желанию ее можно нарезать и произвольными кусочками.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • крупная морковь – 2 шт.;
  • свекла крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • поваренная соль – 90 г;
  • питьевая вода – 500 мл;
  • песок сахарный – 1 стакан;
  • дольки чеснока – 4 шт.;
  • масло – 200 мл;
  • пряности.

Приготовление

  1. Свеклу трут на крупной терке, морковь трут на терке для корейских салатов, капусту шинкуют, чеснок пропускают через пресс.
  2. Для маринада нагревают воду, добавляют соль, сахар, кладут перец, вливают масло.
  3. После закипания вливают уксус и заливают овощи маринадом.
  4. Капуста со свеклой «Провансаль» будет готова через 12 часов.

Капуста «Провансаль» с виноградом

Капуста «Провансаль» с виноградом и яблоками – необычное, но весьма аппетитное блюдо, имеющее легкий кисло-сладкий вкус. Это отличный вариант закуски, когда хочется чего-то необычного, а все привычные кушанья уже изрядно надоели. Готовый продукт можно хранить в холодильнике примерно 3-4 суток.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • красный виноград – 100 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • рафинированное масло, сахар – по 1 стакану;
  • уксус 9% — ¾ стакана;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • питьевая вода – 1 литр;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соль – 50 г.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют квадратами, добавляют тертую морковь, ягоды винограда и ломтики яблок.
  2. Для маринада соединяют все остальные компоненты, добавляют чеснок, доводят до кипения и заливают капусту.
  3. Через сутки вкуснейшая капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» с изюмом – рецепт быстрого приготовления

Капуста «Провансаль» с изюмом – необычное лакомство, которое точно придется по вкусу всем любителям данного овоща. Изюм вносит в закуску необычные пикантные нотки. Единственным недостатком такого блюда является то, что хранится оно недолго ввиду того, что изюм вызывает бродильные процессы.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • морковь крупная – 2 шт.;
  • вода – 500 мл;
  • сахарный песок, масло – по 100 г;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • изюм, соль – по 1 ст. ложке.

Приготовление

  1. Капусту разбирают по листьям и режут их квадратами, морковь трут на терке, измельчают чеснок, добавляют изюм.
  2. В воду добавляют сахар, соль, масло и доводят до кипения, вливают уксус и заливают овощи.
  3. Часов на 6 оставляют в комнате, а потом на 5-6 часов ставят в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с рассолом

Быстрая капуста «Провансаль» горячим способом очень выручит тогда, когда закуска нужна в самое ближайшее время. За счет того, что рассол используют не холодный, а горячий, капуста просаливается гораздо быстрее. С учетом подготовки компонентов на приготовление данного яства уйдет не более 3 часов.

Ингредиенты:

  • капуста – 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло, уксус – по 1 стакану;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, сахар – по 40 г;
  • вода питьевая – 1 литр.

Приготовление

  1. Шинкуют капусту, добавляют тертую морковь, чеснок.
  2. Воду кипятят, добавляют уксус, сахар, соль, масло и перец горошком.
  3. Горячим маринадом заливают капусту, сверху помещают гнет и на 3 часа убирают в холод.

Капуста «Провансаль» — рецепт с чесноком

Капуста «Провансаль» с чесноком получается очень ароматной и пикантной. Чеснок в салате используют в измельченном виде. Для этого зубчики очищают и нарезают пластинами. По желанию их еще можно пропустить через пресс. В данном случае в маринад кладут бутоны гвоздики, но это не обязательный компонент, потому эту специю можно и убрать.

Ингредиенты:

  • капуста – 3 кг;
  • морковь – 600 г;
  • питьевая вода – 1,5 литра;
  • песок сахарный, масло растительное – по 1 стакану;
  • бутоны гвоздики – 5 шт.;
  • соль – 75 г;
  • дольки чеснока – 15 шт.;
  • уксус – 1,5 стакана.

Приготовление

  1. Капусту крупно шинкуют, морковь пропускают через терку, чеснок режут пластинами.
  2. В воду добавляют соль, сахар, масло, гвоздику, а после закипания вливают уксус.
  3. Заливают маринадом овощи, устанавливают гнет и через сутки при комнатной температуре капуста «Провансаль» будет готова.

Капуста «Провансаль» кусками

Часто капусту квасят и маринуют, предварительно мелко ее нашинковав. Капуста «Провансаль» кусочками, как в данном рецепте, получается ни чуть не хуже, а возможно, даже лучше классического варианта. Огромным ее преимуществом является то, что подготовка ее занимает значительно меньше времени.

Ингредиенты:

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода – 750 мл;
  • песок сахарный – 60 г;
  • соль – 30 г;
  • уксус – 50 мл;
  • растительное масло – 100 мл;
  • зелень петрушки;
  • пряности.

Приготовление

  1. Капусту шинкуют крупными кусками, морковь трут на терке для корейских салатов, чеснок измельчают.
  2. После закипания в воду добавляют соль, сахар, пряности, масло и уксус.
  3. Капусту заливают маринадом и отправляют в холод.
  4. Через сутки маринованная капуста «Провансаль» будет готова, при подаче добавляют петрушку.

Капуста «Провансаль» — классический рецепт на зиму

Капуста «Провансаль» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В данном случае только важно использовать обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит. Хранить такую заготовку можно и без погреба, кладовка в квартире для этого вполне подойдет.

Ингредиенты:

  • капуста – 1,5 кг;
  • уксусная эссенция – 1 ч. ложка;
  • зубцы чеснока – 3 шт.;
  • морковь, лавровый лист – по 1 шт.;
  • сахар-песок, соль – по 25 г;
  • питьевая вода – 1 литр;
  • черный перец горшком – 5 шт.

Приготовление

  1. В банки раскладывают специи, нашинкованные овощи.
  2. Воду сахарят, солят, а после закипания вливают уксус.
  3. Горячим маринадом заливают банки, укупоривают и укутывают.

 

Капуста Провансаль Быстрый Рецепт за (25) Минут

Привет всем! Сегодня поделюсь очень интересным рецептом – капуста провансаль быстрого приготовления. Капуста по этому рецепту получается очень сочной, хрустящей и будет отличным дополнением к любому ужину.

Еще больше вкусных и оригинальных салатов в рубрике «Салаты».

Рецепт капусты провансаль быстрого приготовления

  • Для рецепта капусты провансаль, нам понадобятся вот такие продукты.

  • В свежей капусте вырезаем кочерыжку, капусту шинкуем с помощью тёрки. Вы можете выбрать ваш способ как шинковать капусту.

  • Нашинкованную капусту перекладываем в глубокую кастрюлю, где дальше ее будем мариновать.

  • В нашинкованную капусту добавляем сахар и соль. Капусту слегка перетираем руками, сильно мять капусту не нужно! Что бы капуста у вас оставалась хрустящей.

  • Затем натрите свежую морковь на крупной терке.

  • К шинкованной капусте в кастрюлю добавляем натертую морковь.

  • Тонкой соломкой нарезаем очищенный болгарский перец.

  • В кастрюлю к капусте с морковью отправляем нарезанный болгарский перец.

  • Чеснок трём прямо в кастрюлю к остальным продуктам на мелкой терке. Кстати, чеснок можно выдавить и через чесночный пресс.

  • В кастрюлю с капустой добавляем подсолнечное масло, 9% уксус и все ингредиенты хорошо перемешиваем.

  • Теперь добавляем в капусту 100 мл, тёплой воды, температура воды должна быть 45-50 градусов. Все хорошо перемешиваем.

  • После этого ставим капусту под пресс, положите на капусту тарелку соответствующего диаметра, и поставьте на нее банку с водой для утяжеления. Капусту можно поставить в холодильник или оставьте ее при комнатной температуре, как минимум на три часа.

  • Через три часа капуста замариновалась, её можно разложить по банкам и поставить в холодильник. Такая капуста может храниться в холодильнике до 10 дней.

  • Капуста по этому рецепту получается очень вкусной, сочной и хрустящей!


Такая капуста отлично подойдет к любым вторым блюдам и гарнирам.

Приятного аппетита.

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — Кулинария

Рубрики

КулинарияДети и семьяШоу-бизнесПолитикаЗдоровьеПоказать всеМоя лентаЧАТЫОпросыБлогерыГлас народаПопулярноеОбсуждаемоеПоказать всеМессенджер МТО компанииО редакции ГлагоLНовостиПартнерамРекламодателямОбратная связьПожаловаться на спамСоглашениеМатериал, выбранный редакторами МиртесенНаш уютный дом

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем

Материал, выбранный редакторами МиртесенНТВ

В чем польза и опасность цельнозерновых продуктов

Материал, выбранный редакторами МиртесенБудет вкусно

Cуп из щавеля с весенними травами

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

4 сосиски, лаваш и сыр. 10 минут и ужин без затрат на столе

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Ялтинская конференция. Как это было

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Готовим рис поверх фрикаделек. Времени уходит немного, а получается настоящий плов

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Пицца без теста печем прямо в сковороде

Материал, выбранный редакторами МиртесенДачно-огородные радости

Бутерброды с плавленным сыром и морковью

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Почему с русскими боятся воевать. И это вовсе не из-за ядерной бомбы

228

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Режем лаваш полосками и заливаем яйцом. Осталось добавить начинки и пицца без теста готова

Материал, выбранный редакторами МиртесенSteak Lovers

Превращаем картофельное пюре в гору лепешек на всех. Рецепт кыстыбый подсмотрели у татарки

Материал, выбранный редакторами МиртесенПоварёнок с лучшими рецептами

Свекольные оладьи

Материал, выбранный редакторами МиртесенПРОСТО о ПОЛИТИКЕ

Если бы в истории России не было бы 1937 года – не было бы в ней и 1945-го

Материал, выбранный редакторами МиртесенВкус жизни

Соус «Муждей»

Материал, выбранный редакторами МиртесенДомашняя выпечка

Шоколадные маффины на кефире

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

Яблочный уксус и мифы, связанные с этим продуктом

Материал, выбранный редакторами МиртесенДачно-огородные радости

Шницели с яйцом в духовке

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Куда ушли запорожские казаки, когда их разгромили при Екатерине II

134

Материал, выбранный редакторами МиртесенДАВАЙ ПОГОВОРИМ

МИКРОБАСНИ

Материал, выбранный редакторами МиртесенВаши любимые рецепты

Творожная запеканка по рецепту советской книги для молодых родителей

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Главная причина, почему украинцы так не любят россиян

Материал, выбранный редакторами МиртесенЖурнал «Профиль»

30 минут на кухне: сэндвичи с глазированной свининой

Материал, выбранный редакторами МиртесенВся история

Три сестры : как сложилась судьба буфетчиц из Карнавальной ночи

Материал, выбранный редакторами МиртесенВиралайф

«Не вижу смысла играть в серьезность»: Алексей Жидковский – о юморе и еде

Материал, выбранный редакторами МиртесенГлагоL

Рогозин: Запад не собирается отменять санкции в космической отрасли

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Так почему на самом деле погиб внук Назарбаева

66

Материал, выбранный редакторами МиртесенДачно-огородные радости

Постный шоколадный кекс с вишней

Материал, выбранный редакторами МиртесенСлавянская доктрина

Минусы и плюсы санкций

Материал, выбранный редакторами МиртесенС нами не соскучишься!

Как размножить гиацинт

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

Загадочные кухонные приборы

Материал, выбранный редакторами МиртесенАбсолютный рейтинг

Проклятие вождя Текумсе. Теперь с Байденом точно что-то случится

120

Материал, выбранный редакторами МиртесенАрбузные истории

10 специй, которые должны быть на каждой кухне

Материал, выбранный редакторами МиртесенСлавянская доктрина

Спящие проснулись… или…?

Картина дня

Капусту провансаль классический рецепт быстрого приготовления

Приготовление: 4 часа

Рецепт на: 16 порций


Сегодня пойдет речь о еще одной вкусной закуски — капуста Провансаль. Предлагаю классический рецепт приготовления. Рецепт понравится всем любителям маринованных заготовок и солений. Он не требует особых навыков и готовят блюдо из самых простых овощей. Закуску относят к рецептам быстрого приготовления. Маринованная капуста Провансаль готова к употреблению уже через 2-3 часа. Она хорошо хранится в холодильнике до 2-х недель. Салат приготовить из нее не составит труда. Нарезать лук, заправить маслом и салат готов. Он хорош сам по себе с хлебом, его подают к мясу и к гарниру, например картофельному пюре. Чтобы оценить заготовку, рекомендую ее приготовить.

 

Капуста Провансаль классический рецепт быстрого приготовления

Морковь и капусту постарайтесь взять сочные, хрустящие. Сочные овощи залог вкусной заготовки. Морковь можно натереть на крупной терке. Если нравится яркий вкус морковки, то ее нарезают тонкой соломкой. Болгарский перец обладает очень приятным ароматом, красные плоды особенно хороши в закуске. Зеленый, желтый, красный перец делают закуску яркой, приятной взгляду. Уксус может быть любой, но яблочный уксус мягче и мне он больше нравится.

Рецепты вкусных заготовок на зиму из белокочанной капусты: Маринованный фаршированный перец, Соленья на зиму

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 2 кг
  • Болгарский перец — 2-3 шт.
  • Морковь — 2 шт.
  • Уксус — 3 ст. ложки
  • Сахар — 100 гр.
  • Чеснок — 2 больших зубчика
  • Соль — 3 чайные ложки, без горки
  • Подсолнечное масло — 150 мл
  • Вода — 300 мл

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Рецепт приготовления капусты в домашних условиях включает следующие продукты: капусту, морковь, болгарский перец, чеснок, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, воду.

  2. Верхние листья вилка удаляем. Срезаем все темные пятна, если такие есть. Шинкуем капусту тонкими полосками. Для этого есть специальные шинковки. Я нарезала большим острым ножом.

  3. Берем посуду подходящего размера и перекладываем нашинкованную капусту в нее. Миска или кастрюля должна быть такая, чтобы в ней удобно было перемешивать.

  4. В миску насыпаем соль и сахар. Перемешиваем содержимое и слегка приминаем. Очень скоро появится сок.

  5. Откладываем миску в сторону.

  6. Займемся перцем. Его чистим, удаляем сердцевину, семечки и нарезаем тоненькой соломкой. Отправляем болгарский перец в миску.

  7. Очищенную морковь натираем на крупной терке. Некоторые хозяйки нарезают ее тонкими брусочками. Выбор остается за каждым из вас. Перекладываем морковь в миску с овощами.

  8. Перемешиваем в миске капусту, морковь и болгарский перец. Чеснок чистим и нарезаем мелкими кубиками. Перекладываем его в миску. Можно перемешивать ложкой или руками.

  9. Уксус растворяем в кипяченной воде и заливаем маринад в миску. Наливаем растительное масло. Еще раз перемешиваем.

  10. Наполняем банку маринованной капустой. Плотно укладываем и прижимаем овощи. Сока будет много, он полностью их покроет. Отправляем банки с заготовками в холодильник.

  11. Пикантную маринованную заготовку через пару часов можно подавать.



Капуста провансаль с болгарским перцем


Капуста «Провансаль» с болгарским перцем

Капуста «Провансаль» с болгарским перцем — вкуснейшая закуска, которая готовится очень быстро. Буквально через 5-6 часов у вас на столе будет яркая, хрустящая, сочная, кисло-сладкая капустка. По желанию можно в готовую капусту добавить репчатый лучок.

Ингредиенты

Для приготовления капусты «Провансаль» с болгарским перцем понадобится:

капуста белокочанная — 1 кг;

перец болгарский сладкий — 300 г;

морковь — 250 г;

перец душистый — 4-5 шт.;

лист лавровый — 2-3 шт;

щепотка соли.

Для маринада:

вода — 250 мл;

уксус яблочный — 200 мл;

соль — 2 ст. л.;

сахар — 190-200 г;

масло растительное рафинированное — 60 г.

Этапы приготовления

Капусту тонко нашинковать в большую миску или кастрюлю. Чуть посолить (добавить щепотку соли) и помять немного руками. Добавить натертую на крупной терке морковь.

Перец болгарский сладкий очистить от семян и порезать тонкой соломкой. Добавить к капусте.

Перемешать хорошо руками, добавить лавровый лист и перец душистый горошком.

Приготовить маринад: влить в кастрюльку воду, добавить соль, сахар, растительное масло. Поставить на огонь и довести до кипения. В конце влить яблочный уксус. Залить горячим маринадом подготовленную капусту, накрыть тарелкой или чем-то другим. Поставить небольшой груз.

Оставить капусту для маринования на 5-6 часов, после чего отжать маринад. К капусте по желанию можно добавить порезанный тонко репчатый лучок. Я еще добавляла немного пахучего растительного масла — очень вкусно.

Хранить вкуснейшую капусту «Провансаль» с болгарским перцем в стеклянной банке в холодильнике. По Госту хранится такая капуста не более 5 суток, так что лучше сразу много не готовить.

Приятного Вам аппетита!

Традиционный французский рецепт со сладким перцем

Куриный провансаль — это французский рецепт, идеально подходящий для лета благодаря свежим нотам трав и свежих помидоров. Курицу измельчают на кусочки, затем обжаривают на сковороде и медленно готовят вместе с луком-шалотом, маслинами, болгарским перцем и томатной мякотью. Подается только что приготовленным — это вкусно, но разогретое на следующий день еще лучше!

Если вам нравится этот рецепт, пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие помогает развитию этого блога и делает меня очень счастливым. намного лучше!

Чтобы приготовить свежую мякоть помидоров, надрежьте кожуру помидоров острым ножом: нужно сделать крест, равный длине овоща.После этого отварить помидоры 3 минуты в кастрюлю, наполненную кипятком и 2 ст. Л. Соли.

Наконец, поднимите томаты и очистите их как можно скорее, затем измельчите и положите в миску.

СВЕЖИЕ И СУШЕНЫЕ ТРАВЫ

Для провансальского цыпленка требуется двух разных букетов трав : сушеных и свежих.

Как правило, , , сушеный букет. состоит из розмарина и тимьяна и добавляется в начале вместе с мякотью томатов.

Свежий букет обычно состоит из петрушки, мяты и базилика. Некоторые повара добавляют еще майоран, другие предпочитают петрушку. Свежая зелень мелко измельчается и добавляется в последнюю минуту, вдали от огня.

ЛУК ИЛИ ШАЛЛОТ

Желтый лук или лук-шалот являются традиционными ингредиентами, поэтому этот выбор зависит от вашего вкуса . Лично я люблю использовать предварительно обжаренный лук-шалот, но если вы предпочитаете лук, очистите его и измельчите перед обжариванием вместе с небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте мякоть томатов.

МУКА ИЛИ НЕ МУКА?

Некоторые повара предпочитают кусочки курицы мукой, прежде чем жарить их на сковороде. Я предпочитаю избегать этого шага , чтобы лучше сохранить свежесть соуса.

КУРИНЫЙ ПРОВЕНСКИЙ РЕЦЕПТ

КУРИНЫЙ ПРОВЕНСКИЙ: традиционный французский рецепт со сладким перцем и луком-шалотом

Автор: Филиппо Трапелла — philosokitchen.com

Тип рецепта:

Французский рецепт: Entree

Ингредиенты

  • 1 курица
  • 3 болгарский перец, смешанные цвета
  • 8 лук-шалот
  • 2 зубчика чеснока
  • 12 унций (350 г) свежие помидоры (альтернативно, томатная мякоть)
  • 16 маслины
  • 1 веточки розмарина
  • 2 веточки тимьян
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 8 столовых ложек оливкового масла первого отжима
  • 3 столовые ложки смеси свежих трав () мята, базилик и петрушка)
  • 1 чайная ложка черный перец
  • по вкусу столовая соль t

Инструкции

  1. ПЕРВЫЕ ШАГИ
    Прежде всего, разделите курицу на части (или купите их уже разделенными).Традиция требует, чтобы курица была на шкуре, но если хотите, откажитесь от кожицы.
    Теперь очистите лук-шалот и разрежьте его пополам.
    Затем очистите и раздавите зубчики чеснока.
    Наконец, нарежьте болгарский перец, выбросьте стебли и семена, затем измельчите на кусочки или палочки.
  2. ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ
    В этот момент налейте 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима в сковороду (лучше всего чугунную), затем поставьте на средний огонь. Когда масло станет горячим, но не закопченным, обжарьте лук-шалот и чеснок до золотистого и слегка коричневого цвета (не подгоревшего).Наконец, поднимите лук-шалот и переложите в миску.
    В той же сковороде и том же масле обжарьте болгарский перец на сковороде.
  3. ЖАРЕНАЯ КУРИЦА
    На той же сковороде и с тем же маслом обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета, затем поднимите мясо и храните в тарелке, экономя масло. При необходимости добавьте еще оливкового масла во время жарки.
  4. CHICKEN PROVENCAL
    Теперь добавьте мякоть свежих томатов или консервированную мякоть (дополнительную информацию см. В параграфе «СВЕЖАЯ ТОМАТНАЯ МАССА» выше) в сковороду с маслом, используемым для жарки овощей и курицы.
    После этого поставьте сковороду на слабый огонь, добавьте болгарский перец, лук-шалот, розмарин и тимьян, затем накройте крышкой и готовьте, пока курица не будет хорошо прожарена (около 1 часа 15 минут).
    Если вы готовите курицу по-провански заранее, дайте сковороде нагреться до комнатной температуры, затем храните накрытой в холодильнике до 3 дней. Когда будете готовы к подаче, медленно разогрейте и переходите к следующему этапу.
  5. ЗАВЕРШЕНИЕ И ПОДАЧА ПОДАЧИ
    За 10 минут до готовности добавьте черные оливки и лимонный сок, добавьте соль по вкусу и продолжайте готовить еще несколько минут.Когда все будет готово, добавьте измельченную зелень и немного черного перца и сразу подавайте.

3.5.3251

Понравился рецепт? пожалуйста нажмите здесь , оставьте комментарий и проголосуйте 5 звезд!
Это простое действие способствует росту этого блога и делает меня очень счастливым 🙂

ПОСМОТРИТЕ НА ЭТО! .

Весенний салат из капусты с болгарским перцем, кукурузой и укропом, вид сверху Стоковое Фото

Похожие изображения

Весенний салат с огурцом, болгарским перцем, кукурузой и чипсами из тунца

Здоровый низкокалорийный салат из весенней капусты с болгарским перцем

Зеленый зеленый лук с капустой напа

Салат из красной капусты, редиса и зеленого лука

Свежие спринг-роллы с перцем, красной капустой, морковью и другими овощами

Весенняя здоровая вегетарианская закуска — салат из капусты и бутерброды с авокадо и зеленью на светлом столе

Весенние овощи на темном фоне: савойская капуста, цветная капуста, лук, чеснок, кольраби, корень сельдерея, укроп

Весенний веганский салат с капустой, огурцом, зеленым луком и петрушкой

Зеленый лук и капуста

Весенняя декоративная капуста в букете, цветочный фон

Весенний салат с капустой, болгарским перцем и мясом

Ломтики свежей весенней зелени Капуста овощная

Свежий банановый цветок с зеленым луком и капустой

Здоровый весенний салат с редисом и капустными огурцами

.

Для чего нужен болгарский перец?

Bell Pepper Report
Ботаническое название: Capsicum annuum L.

.

Болгарский перец — одни из самых универсальных доступных овощей, независимо от того, куда вы идете. Из них получается восхитительное соте с луком 1 , которое можно добавлять в салаты, 2 супы, 3 и запеканки. Их также можно фаршировать, слегка обжарить, добавить 4 в простой и вкусный соус 5 или просто нарезать ломтиками для получения свежей, ароматной и хрустящей закуски.

По сравнению с другими перцами, болгарский перец не отличается высокой остротой. Красный сладкий перец, как и некоторые желтые и оранжевые сорта, обычно слаще. 6

Теплоемкость перца измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU). Зеленый, желтый или красный болгарский перец получает ноль по шкале, перец халапеньо — от 3500 до 8000, а хабанеро — от 150 до 300000 единиц. Есть также другие перцы, которые вы можете добавлять в свои блюда для придания вкуса и цвета, например банан, шишито, кайенский перец и серрано. 7

Польза сладкого перца для здоровья

Болгарский перец содержит изрядную долю полезных для здоровья витаминов и минералов. Регулярное употребление продуктов, богатых витамином C, таких как сладкий перец (который может содержать более чем в два раза больше витамина C, чем апельсин 8 ), может помочь защитить ваш организм от цинги, 9 укрепит иммунную систему, 10 уменьшит воспаление , 11 снижает риск сердечных заболеваний 12 и удаляет вредные свободные радикалы в организме. 13

Другие преимущества болгарского перца для здоровья связаны с такими питательными веществами, как тиамин (витамин B1), ниацин (витамин B3), фолиевая кислота, магний и калий. 14

Исследование, опубликованное в Journal of Food Composition and Analysis, показало, что витамин К, которого много в болгарском перце, может способствовать синтезу некоторых белков, которые могут положительно влиять на свертываемость крови. 15 Витамин К также может играть роль в защите ваших костей от остеопороза. 16,17 Люди с пониженной плотностью костей имеют более низкий уровень этого питательного вещества. 18 Интересно, что обжаренный перец содержит больше витамина К, чем сырой перец. 19

Хотя болгарский перец имеет множество преимуществ для здоровья, важно отметить, что он является частью семейства пасленовых 20 наряду с баклажанами и картофелем, 21 и содержит большое количество лектинов. Это растительные белки, которые могут прикрепляться к клеточным мембранам. 22

Лектины — это антинутриенты, которые могут противодействовать перевариванию, вызывать отрицательные сдвиги в балансе кишечных бактерий, вызывать воспаление, повышать риск аномального свертывания крови и потенциально предрасполагать к резистентности к лептину. Однако вы можете уменьшить содержание лектина в болгарском перце, удалив его семена и промыв перед приготовлением, поскольку эти антинутриенты, как правило, концентрируются в семенах или кожуре фруктов и овощей. 23

Чтобы узнать больше о других потенциальных питательных веществах, содержащихся в сладком красном болгарском перце (одном из наиболее часто используемых сортов этого овоща), вы можете ознакомиться с таблицей ниже: 24

Пищевая ценность сладкого красного перца Размер порции: 100 грамм, сырое
калорий 26
Калорий из жиров 0
Всего жиров 0.30 г
Насыщенные жиры 0,059 г
Трансжиры 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 4 мг
Всего углеводов 6.03 г
Пищевые волокна 2,1 г
Сахар 4,20 г
Белок 0,99 г
Кальций 7 мг Утюг 0.43 мг

Исследования, проведенные на болгарском перце

Авторы исследования, опубликованного в журнале Food, Agriculture and Environment, провели тщательное исследование зеленого, красного и желтого сладкого перца, чтобы выявить питательные вещества, содержащиеся в этих овощах. Все исследованные перцы содержали фенольные соединения, аскорбиновую кислоту и каротиноиды, обладая при этом активностью улавливания свободных радикалов. 25

Зеленый перец показал наивысшую фенольную активность, но содержал меньше каротиноидов, чем красные и желтые сорта, и меньше аскорбиновой кислоты по сравнению с красным перцем.Говоря о красном перце, было обнаружено, что он имеет наибольшее содержание аскорбиновой кислоты, а также более высокий уровень активности по улавливанию свободных радикалов. 26

Между тем, исследование, опубликованное в журнале Prostate Cancer and Prostatic Diseases, выявило возможную связь между приемом пищи, богатой витамином C, особенно зеленого перца, и снижением риска рака простаты. 27

Исследователи провели первоначальные исследования плюс 12,7 лет наблюдения за мужчинами, подвергавшимися воздействию большого количества асбеста в Австралии.Мужчины, которые употребляли больше болгарского перца и брокколи в своем рационе, имели более низкий риск рака простаты. Авторы подчеркнули, что питательные вещества ликопин, бета-каротин, витамины E, C и A и ретиноиды в болгарском перце могли сыграть роль в усилении этого эффекта. 28

Полезные рецепты из болгарского перца:


Крудиты с острым соусом из чеснока и лука

Состав:

✓ 1 красный болгарский перец или 8 унций нарезанных грибов

✓ 1 желтый болгарский перец или ½ головки цветной капусты, нарезать соцветиями

✓ 8 стеблей сельдерея

✓ 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука

✓ 2 столовые ложки измельченного чеснока

✓ 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря

✓ 2 столовые ложки соевого соуса тамари

✓ 3 столовые ложки миндального масла

✓ 2 столовые ложки сиропа из коричневого риса

✓ 15 унций вареного нута, сушеный

✓ 3 столовые ложки рисового винного уксуса

✓ ½ чайной ложки табаско

✓ 2 столовые ложки гомасио (молотые семена кунжута и морская соль)

✓ ½ чайной ложки морской соли

Процедура:

  1. Перец и сельдерей нарезать соломкой.
  2. Смешайте в кухонном комбайне зеленый лук, чеснок, имбирь, тамари, миндальное масло, рисовый сироп, нут, уксус и острый соус.
  3. Взбивайте около четырех минут.
  4. При работающем кухонном комбайне добавьте гомасио и соль. Взбивайте еще 30 секунд.
  5. Выложите соус в миску и выложите на охлажденное блюдо. Разложите нарезанные овощи по миске и подавайте.

Этот рецепт рассчитан на 10 порций.
(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктораДжозеф Меркола)

Интересные факты о сладком перце

Перцы принадлежат к семейству пасленовых или пасленовых, 29 — широко распространенный вид, насчитывающий более 2000 видов растений, 30 некоторые из них съедобные, 31 декоративные, 32 лекарственные 33 и ядовитые. 34 В частности, сладкий перец относится к помидорам, картофелю, баклажанам, 35 табаку и петуниям. 36

Сводка

Болгарский перец — универсальный овощ, который можно использовать в сотнях блюд.Хотя они могут быть более мягкими по вкусу, ярко окрашенные сладкие перцы могут придать блюдам особый вид, которые в противном случае были бы мягкими и бесцветными. Они также полезны для вас, поскольку содержат витамины A, C и K, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, калий и магний. Хотя болгарский перец несколько различается по своей пользе для здоровья, нет никаких сомнений в том, что его стоит попробовать. Вы можете экспериментировать с разными сортами, чтобы насладиться их вкусом и при этом почувствовать себя хорошо.

.

Капуста по-провански с болгарским перцем. Рецепты капусты по-провански: классика и другие варианты

Многие хозяйки ежедневно называют прованской капустой. Именно это название полностью отражает суть рецепта – через сутки он будет промаринован и готов к употреблению.

Пикантный пикантный маринад в сочетании с растительным маслом и различными приправами из французского Прованса превратит обычную капусту в изысканное блюдо быстрого питания.

Для приготовления закуски следует выбирать белые сорта со слегка приплюснутыми вилками: у них твердые упругие листья, дающие характерный аппетитный хруст.

Морковный сок придаст капустным ломтикам нежный кремовый оттенок. Растирать их не нужно, но можно использовать небольшой гнет для ускорения процесса. Чеснок в присутствии уксуса может изменить цвет.

Ингредиенты

  • 3 кг свежей белокочанной капусты
  • 1 средняя морковь
  • 1 большая головка чеснока (обратите внимание, что берется головка, а не зубчик)
  • 1 ст. Сахара
  • 1 ст. подсолнечное масло без запаха
  • 1 ст.уксус столовый 9%
  • 2 ст. л. соль

(ингредиенты для маринада из расчета на 1 л воды)

Подготовка

1. Подготовьте большую емкость, в которой мы будем мариновать капусту. Промываем и ошпариваем кипятком.

Кочаны мои, удалите верхние листья, они обычно немного увядшие, где-то слегка подпорченные, и нарежьте капусту небольшими кусочками. Если вы готовите заготовку по этому рецепту впервые, то обратите внимание на то, как нарезаны авторские кочаны.

2. Попробовав маринованные кусочки, в следующий раз вы определите для себя, нужно ли их нарезать мельче или, наоборот, крупнее. Складываем все в кастрюлю.

Очищенную морковь натрите на средней терке и также бросьте к капусте, перемешайте.

3. Он должен быть равномерно распределен по кусочкам.

4. На этом основная подготовительная часть завершена.

В другую кастрюлю налить воду, масло, добавить сахар, соль.

5. Ставим на плиту на средний огонь… Когда маринад закипит, добавить в него измельченные зубчики чеснока (брать целую головку) и снова дать содержимому закипеть. Затем влить уксус, прокипятить около 1 минуты, выключить. Залейте этим маринадом капусту, перемешайте ложкой.

6. Чтобы он хорошо промариновался, ставим его под гнет.

7. Оставьте емкость на ночь. комнатной температуры, остальное время держим капусту в холодильнике. Примерно через 3-4 дня его можно раскладывать по банкам, ставить под капроновые колпачки и есть, вынимая из фляг.

Записка хозяйке

1. Обладатели многофункциональных блендеров с кувшином смогут сделать оригинальную и удобную нарезку капусты. В одних подразделениях требуемый режим называется «Дробление», в других — «Колящий лед». Прежде чем превратить кочан в ароматные небольшие кусочки, напоминающие чешуйки, его нужно разрезать на сектора размером примерно с четвертинку яблока. Более крупные и тяжелые клинья могут зажать винт и, что еще хуже, повредить его. Разовая порция для измельчения составляет 220-270 г, она обычно указывается в инструкции и зависит от вместимости и мощности прибора.

2. Важно учитывать, что зеленый лук в этом случае нежелательно отжимать через пресс или измельчать ножом до состояния мельчайшей крошки. Их следует нарезать ломтиками, чтобы маринаду не передавался слишком сильный чесночный запах. Он неуместен в прованской закуске. Предполагается, что все ноты в его ароматической гамме равны.

3. В этой же смеси для засолки можно подержать 7–8 часов крупно нарезанные нижние части салата «Айсберг» (в области корней они плотные, сочные и белые).Вам понадобятся большие отросшие вилки, потому что тонкие и маленькие кочаны даже ниже нежных листьев просто размягчатся и примут вид скользкой зеленой кашицы.

На территории славянских стран до сих пор практически в каждой квартире можно найти банки с консервацией на зиму. Это баночки с вареньем, маринованные овощи, компоты из фруктов и ягод. Одним из лакомств на зиму является квашеная или квашеная капуста. Его с удовольствием употребляют домочадцы как самостоятельный салат с различными гарнирами, а в зависимости от рецепта можно добавлять и в другие блюда, например, в винегрет.Предлагаем несколько вариантов, как можно приготовить капусту по-провански.

Рецепт капусты по-провански классический

Для приготовления блюда по рецепту капусты по-провански классический потребуются следующие продукты:
  • капуста — 1 кг;
  • ⅔ стакан воды;
  • сахар — 1 ½ стол. л.;
  • 1 морковь;
  • быстро. масло — 3 ст. ложки;
  • уксус — 2 ст.л. ложки;
  • 1 перец сладкий;
  • соль — 1 ½ чайной ложки;
  • 1 зубчик чеснока.
Способ приготовления:
  1. Нарежьте капусту и положите в глубокую большую миску.
  2. Посыпать солью, сахаром и немного растолочь при перемешивании.
  3. Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, а морковь нарезать мелкими кубиками.
  4. Добавить нарезанный чеснок и все перемешать.
  5. Для маринада довести воду до кипения, затем охладить до 60 градусов и влить масло и уксус.
  6. Полученным маринадом залить овощи и тщательно перемешать деревянной ложкой.
  7. Ставим все под гнет и ставим на ночь в прохладное темное место.

Вариант быстрого питания

Иногда так хочется сразу похрустеть квашеной капустой, а не ждать несколько часов или даже дней.

В этом случае можно приготовить прованский салат быстрого приготовления:
  • ½ кочана капусты;
  • соль, растет. сливочное масло по вкусу;
  • 1 луковица;
  • вода — 1 ст. ложка;
  • морковь средняя — 1 шт.;
  • 1 чайная л.уксусная эссенция;
  • большой л. Сахара.
Готовим так:
  1. Капусту нарезать кубиками. Три моркови на терке. Нарежьте лук и смешайте овощи в миске.
  2. Необходимо развести в воде сахар и соль, добавить уксус.
  3. Полученным маринадом заливаем овощи, туда же отправляем масло.
  4. Все хорошо перемешиваем и можно сразу подавать блюдо к столу.

Салат допустимо переложить в стеклянную посуду и хранить в прохладном месте.

Маринованная со свеклой

Свекла придает капусте нежно-розовый цвет.

Квашеная капуста по-провански с этим ингредиентом готовится следующим образом:
  • небольшой кочан;
  • литров воды;
  • 150 г уксуса;
  • головка чеснока;
  • крупная морковь;
  • масло растительное — ½ стакана;
  • свекла мелкая;
  • 6 горошин черного перца;
  • большой л. столовая соль;
  • сахар — 100 г.
Готовим так:
  1. Кочан нарезаем крупными кусками(примерно 8 штук). Свеклу и морковь измельчите соломкой. Разберите чеснок на дольки и очистите.
  2. Добавьте в кипящую воду все приправы и специи, а также уксус, чеснок и масло. Кипятим 5 минут.
  3. В миску слоями выложите кусочки капусты, сверху положите морковь, свеклу и залейте все маринадом.

В течение 5 дней капусту со свеклой нужно выдержать в тепле, а затем выдержать в холоде.

С яблоком и клюквой

Клюква придает блюду кислотность, но смягчает яблоко. Капуста кислая и нежная.

Какие ингредиенты нужны?
  • фунт белокочанной капусты;
  • 2 кислых яблока и сладкий перец;
  • зубчик чеснока;
  • 2 моркови;
  • 1 ½ табл. л. уксус;
  • стол. ложка сахара;
  • вода чистая — ½ стакана;
  • ⅓ чай.л. кориандр;
  • масло подсолнечное — ⅓ стакана;
  • ½ стакана клюквы;
  • соль — 1 ч. л.
Готовим так:
  1. Кочан капусты, перец соломкой нашинковать, морковь трем на терке. Ингредиенты перемешать и немного растолочь. При этом капуста пустит сок и салат немного осядет.
  2. У яблок удалить сердцевину, но кожуру не очищать, а сразу нарезать дольками.
  3. Яблоко отправляем к овощам и посыпаем кориандром, солью и сахаром.Мы смешиваем.
  4. В кипяченой остуженной воде развести масло и уксус, залить салат.
  5. Сверху кладем тарелку, кладем на нее груз.

На приготовление уходит около двух дней. Когда этот срок истечет, снимаем гнет и добавляем клюкву, чтобы придать закуске пикантную кислинку.

Совет! Блюда, содержащие ягоды и фрукты, не подлежат длительному хранению, а значит, не годятся для заготовок на зиму.

Капуста по-провански с кусочками чеснока

Холодным зимним вечером пряный капустный салат кусочками.

Подготовим необходимые продукты:
  • 1 ½ кг капусты;
  • уксус — ⅔ стакана;
  • гвоздика — 1 бутон;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 горошин черного перца;
  • чеснок — половина головки;
  • 1 ½ табл. л. столовая соль;
  • подрастает. масло – ½ стакана;
  • 3 стакана воды;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Удалите испорченные листья с кочана и нарежьте крупными кусками… Морковь покрошить на терке. Мелко нарежьте чеснок или можете раздавить его в чесночной миске. Овощи хорошенько перемешайте, и, как вариант, их можно сложить слоями.

В остывшую кипяченую воду добавить все специи и приправы, соль и уксус. Влейте маринад с маслом в салат. Ставим все под груз и через 4 часа блюдо будет готово.

С виноградом и яблоками

Более пикантный вариант выходит квашеная капуста с яблоками и виноградом. Этот салат не подходит для консервирования, но в летнюю жару замечательно освежает.

Нам потребуется:
  • 1 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 300 г винограда;
  • подрастает. масло и уксус – по ½ стакана;
  • сахар, соль — на стол. ложка;
  • 5 горошин черного перца;
  • кислое яблоко;
  • 1 литр воды;
  • Лавровый лист ик.

Капусту мелко нашинковать, яблоки нарезать кубиками, морковь натереть на терке, виноград промыть и разобрать на ягоды.

Сахар, соль и другие специи растворить в кипящей воде, дать маринаду немного остыть и добавить в него масло и уксус.

Складываем овощи в миску, заливаем их маринадом и оставляем под грузом на сутки. Храним закуску в холодильнике или в подвале.

Рецепт приготовления на зиму

Потребление витамина В в зимнее время очень важно. И в этом поможет прованская капуста, которая запросто простоит в банках весь сезон.

Приступим:
  • небольшой кочан капусты;
  • лавровый лист;
  • уксусная эссенция — чай.ложка;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • стол. л. Сахара;
  • литров воды;
  • соль поваренная — 1 большой л.;
  • 5 горошин черного перца.

Для консервации нужно заранее подготовить банки — вымыть и простерилизовать.

  1. Положите в каждую банку лавровый лист, несколько зерен перца и зеленый лук.
  2. Нарезанную капусту и морковь выложить слоями попеременно. При этом овощные слои нужно слегка утрамбовывать.
  3. В воду всыпать сахар, соль, и как только она закипит, влить уксус.
  4. Полученным маринадом заливаем банки и сразу же закрываем крышками.

Отставляем заготовки пока не остынут в тепле (под одеялом).

Капуста по-провански с чесноком

Острая капуста с добавлением острого чеснока готовится всего за сутки.

Необходимые продукты на двухкилограммовый кочан:
  • 200 г перца сладкого;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • морковь — 400 г;
  • соль — 2 ½ ст.ложки;
  • 100 г сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • литров воды;
  • 150 мл уксуса;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 100 мл растет. масла.
Приступим:
  1. Маринад — все специи, приправы и уксус залить водой, кипятить 5 минут. Отставить на четверть часа.
  2. Капусту мелко шинкуем, перец шинкуем соломкой, морковь трем на терке.
  3. Овощи смешать, залить маринадом.

Когда салат остынет, разложите все по банкам и храните в холоде.

С болгарским перцем

Болгарский перец разных цветов добавит салату яркости.

На двухкилограммовый кочан потребуется:
  • 2 крупные моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 сладких перца разного цвета;
  • 6 ст. растут ложки. масла;
  • ½ чайной ложки семян укропа;
  • вода — 2 стакана;
  • 2 табл.л. поваренная соль;
  • уксус — 5 ст. ложки;
  • лавровый лист;
  • зубчик чеснока.
Готовим так:
  1. Капусту нашинковать средней стружкой, перец нарезать соломкой, очищенную морковь натереть на терке, зубчик чеснока мелко порубить.
  2. Все компоненты складываем в миску и слегка перемешиваем руками. Посыпать блюдо семенами укропа.
  3. В кипящую воду добавить сахар, специи и соль. Уксус влить в массу в последнюю очередь.Все перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. Залейте овощи горячим маринадом и поставьте салат под гнет в холод. Чтобы маринад хорошо пропитал все ингредиенты, закуску следует оставить «подняться» на ночь.

Блюдо представляет собой холодную закуску на основе маринованной капусты. Его необходимо дополнить морковью, болгарским перцем и уксусом. Также есть варианты с фруктами, овощами, ягодами и даже сухофруктами.Эти и другие способы, как приготовить капусту по-провански, представлены в рецептах с фото ниже.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях

Эту закуску также называют ежедневной из-за скорости приготовления. Она просто изумительно подходит к любому виду мяса, хотя не менее вкусна получается в сочетании с тушеным мясом или отварным картофелем… Вариантов, как приготовить капусту по-провански, множество. По классическому рецепту нужно положить чеснок, болгарский перец и морковь. Все это выдерживается в уксусно-сахарном маринаде.Закуска будет готова через 5-8 часов. Это преимущество перед квашеной капустой, которая приходит через 2-3 дня. В целом технология засолки следующая:

  1. Капуста и все дополнительные ингредиенты шинкуются – кольцами, соломкой, кусочками, ломтиками, кружочками или четвертинками. Можно использовать простую терку.
  2. Далее в банки раскладывают подготовленные овощи, чередуя их слоями.
  3. Затем готовится маринад из уксуса, воды, пары столовых ложек сахара с добавлением соли и специй.Его сразу горячим разливают по банкам. В зимних рецептах их предварительно стерилизуют над паром или в духовке.
  4. Последний этап посола скручивается, заворачивается и оставляется остывать.

Как выбрать капусту для засолки

Первым делом нужно выбрать сорт капусты… Обратите внимание на зеленые листья. Если они полностью отсутствуют, то велик риск того, что кочан подмерз. Чтобы закуска хрустела, стоит брать более поздние белые сорта.Тогда будет тесно. Можно даже использовать квашеную капусту. В этом случае время приготовления сокращается. Квашеную капусту смешать с черносливом, яблоками, виноградом или клюквой. Затем остается только перемешать и постоять в прохладном месте.

Маринад

Обязательным элементом классических или зимних рецептов капусты по-провански является маринад. Его разливают горячим, поэтому пробовать закуску можно уже через пару часов. Уксус столовый лучше брать 9%, хотя подойдет эссенция, яблочная или даже винная. Главное, подобрать правильную концентрацию капусты топчанной по-провански, приобретающей легкий кисло-сладкий аромат и остроту.Также вам понадобится сахар, вода и соль. Уксус даже можно заменить лимонной кислотой или свежевыжатым лимонным соком. Разнообразить вкус маринада помогут специи в разных сочетаниях:

  • кориандр;
  • корица;
  • сельдерей;
  • черный или душистый перец;
  • лавровый лист;
  • Гвоздика;
  • Семена укропа.

Рецепт капусты по-провански быстрого приготовления

Практически во всех рецептах капусты по-провански за основу берется морковь с перцем и чесноком.Есть и другие варианты — с клюквой и виноградом или яблоками, свеклой, изюмом или черносливом. В любом из них закуска получается очень витаминной, но свежей она остается очень недолго. Через две недели блюдо может стать немного кисловатым, хотя некоторым это даже понравится.

Классический

  • Время: 2 дня 9 часов.
  • Калорийность: 49 ккал.
  • Кухня: русская.

Первым вам предлагается классический рецепт капусты по-провански… Готовится с клюквой и яблоками, поэтому имеет не только легкую кислинку, но и легкую сладость. Вкусная и оригинальная закуска… Все продукты ферментируются в собственном соку… Хотя клюква добавляется в конце, после выдержки маринования под прессом. Другие ягоды, такие как брусника, также сочетаются с яблоками.

Ингредиенты:

  • кориандр — 1 щепотка;
  • кочан капусты — 400 г;
  • соль — 1 ч.л.;
  • Перец болгарский салатный — 2 шт.;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • уксусная эссенция – 5 мл;
  • морковь — 2 шт.;
  • яблоко — 2 шт.;
  • масло растительное- 75 мл;
  • кипяченая вода — 125 мл;
  • сахар — 1 столовая ложка;
  • клюква — 50 г.

Способ приготовления:

  1. Кочан разобрать на листья, промыть их, затем нашинковать и переложить на дно салатницы.
  2. Затем добавьте натертую морковь и полоски перца.
  3. У чистых сухих яблок вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками. Приправить кориандром, перемешать, отправить к остальным ингредиентам.
  4. Добавить сахар, соль. На этом этапе можно размять продукты руками.
  5. Смешать воду с уксусом и маслом, залить этой смесью ингредиенты, перемешать.
  6. Накрыть салатницу сверху другой тарелкой, поставить на нее груз около 0,5 кг. Отправить блюдо в холодное место.
  7. Примерно через 2 дня снимите гнет и добавьте клюкву.

Со свеклой быстрого приготовления

  • Время: 2 дня 9 часов.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 35 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански со свеклой получается пестрой, хрустящей и яркой. Чтобы сделать его еще более ядреным, можно добавить немного тертого корня хрена. Любителям кислинки лучше использовать клюкву.Если настоять готовую закуску дольше, то она станет больше похожа на квашеную капусту. Чтобы продукты имели свежий вкус, стоит выдержать продукты в маринаде около 4 часов.

Состав:

  • уксус — 4 столовые ложки;
  • морковь — 2 шт.;
  • кочан капусты — 1 шт.;
  • сахарный песок- 2 ч.л.;
  • свекла — 1 шт.;
  • хрен — 1 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.;
  • вода — 500 мл.

Способ приготовления:

  1. Первым делом нужно отварить свеклу до готовности.Это займет около часа. Затем натереть свеклу на крупной терке.
  2. Промойте остальные овощи. Морковь очистите и также нарежьте на терке, а вот капусту только нашинкуйте произвольными кусочками. Затем разомните овощи руками, чтобы вышел сок.
  3. Затем приправить сахаром, солью и добавить свеклу с нарезанным хреном.
  4. Влить уксус и воду, перемешать и оставить под крышкой на 3-4 часа. Лучше охладить.
  5. Слейте немного воды и отожмите овощи перед подачей на стол.

С клюквой

  • Время: 1 день 10 часов.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 37 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт клюквы также относится к полезным и витаминным, ведь ягоды содержат не меньше микроэлементов. За счет них закуска приобретает некую кислинку. Если вы любите более сладкие продукты, добавьте немного больше сахара.Маринад делает пищу пикантной и плотной, поэтому похрустеть таким салатиком любят все.

Состав:

  • клюква — 1 ст.л.;
  • вода — 1 л;
  • лаврушка, перец горошком — по вкусу;
  • морковь — 2 шт.;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • сахарный песок — 1 стакан;
  • масло растительное — 0,5 ст.;
  • свежая мята — вкус;
  • уксус — 0,5 ст.л.;
  • кочан капусты — 1 кг;
  • вода — 1 л.

Способ приготовления:

  1. Все овощи тщательно промыть, обсушить, нарезать и посолить. Распределите их по стеклянным банкам. Добавьте туда клюкву и зелень мяты.
  2. Вскипятите воду с добавлением сахара, затем влейте уксус и растительное масло.
  3. Залейте горячим маринадом овощи в банках. Настаивать 8 часов, затем еще сутки держать на холоде.

С виноградом и яблоками

  • Время: 1 день 1 час.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 58 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански с яблоками и виноградом — оригинальнее и даже больше похоже на летний салат… Его пикантный освежающий вкус не оставит равнодушным никого, особенно любителей фруктов. С виноградом салат становится чуть слаще, но все равно остается таким же пикантным и острым за счет кислых яблок и маринада. Веточка свежей мяты дополняет необыкновенный аромат.

Состав:

  • лавровый лист — 1 шт.;
  • сахар, соль — по 50 г;
  • душистый горошек и черный перец — по вкусу;
  • вода — 1 л;
  • Белокочанная капуста — 1 кг;
  • веточка мяты — 1 шт.;
  • уксус — 100 мл;
  • оливковое масло — 100 мл;
  • морковь — 300 г;
  • яблоки кислые — 300 г;
  • виноград — 300 г.

Способ приготовления:

  1. Овощи промыть, нарезать.Морковь лучше натереть.
  2. У яблок удалить сердцевину, удалить семена, а остальное нарезать кубиками.
  3. Промойте виноград и удалите плодоножки.
  4. Сахар и соль растворить в кипятке, приправить специями, добавить мяту.
  5. Далее остужаем маринад, вливаем в него уксус и масло.
  6. Полученным рассолом заполнить емкость с измельченными продуктами.
  7. Накройте сверху тарелкой и поставьте гнет, например, 3-х литровую банку с водой.
  8. Оставить на сутки, затем разложить по баночкам.

На зиму

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 25 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански на зиму в банках – отличный вариант сохранить до холодов практически свежие овощи… Готовим салат традиционным способом и из минимума продуктов.Набор ваших любимых специй, нейтральная пропорция соли и сахара, уксус и свежие овощи — все, что вам нужно для перекуса. Соотношение продуктов в зимнем рецепте можно корректировать по своему вкусу.

Состав:

  • сахар — 1 столовая ложка;
  • вилки для капусты — 1 шт.;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • уксусная эссенция — 1 ч.л.;
  • чеснок — 3-4 зубчика;
  • перец горошком — 5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • вода — 1 л;
  • лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Банки простерилизовать, на дно каждой положить зубчик чеснока, поперчить лавровым листом.
  2. Далее выложить слоями нарезанные морковь и капусту, утрамбовать их.
  3. Приправьте воду сахаром, солью, доведите до кипения, затем влейте уксус.
  4. Полученным маринадом залить банки с овощами.
  5. Банки закатайте стерилизованными крышками. Поставить дном вверх, накрыть одеялом или шубой, дать полностью остыть.

Поштучно

  • Время: 6 часов.
  • Количество порций в контейнере: 4 персоны.
  • Калорийность: 29 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Прекрасная альтернатива салатам из свежих овощей – капуста по-провански быстрого приготовления крупными кусками. Когда сезон помидоров и огурцов закончится, можно приготовить такую ​​закуску. На трехлитровую банку достаточно среднего кочана капусты.Капуста получается острой и в меру острой. Главное преимущество этого рецепта в быстроте, ведь пробовать солить можно уже через 4-5 часов.

Состав:

  • сахар — 0,5 ст.л.; капуста
  • — 1,5 кг;
  • перец черный горошком — 5 шт.;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • кориандр — 0,5 ч.л.;
  • лавровый лист — 1 шт.;
  • вода — 750 мл;
  • морковь — 1 шт.; соль
  • — 1,5 столовые ложки;
  • гвоздика — 1 бутон;
  • масло подсолнечное- 0.5 ст.л.;
  • уксус 9% — 2/3 ст.

Способ приготовления:

  1. Промойте овощи. Удалите с кочана верхние неприглядные листья, а остальные нашинкуйте крупными кусками.
  2. Морковь измельчить на терке. Мелко нарежьте чеснок.
  3. Все овощи уложить слоями на дно кастрюли, залить подсолнечным маслом.
  4. Вскипятить воду, добавить соль и сахар, специи. Налейте уксус.
  5. Поместите овощную смесь в маринад.
  6. Сверху накрыть крышкой и поставить гнет.
  7. Хранить в прохладном месте около 4-5 часов.

С болгарским перцем

  • Время: 3 дня.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 21 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Салат быстрого приготовления с болгарским перцем — еще один вариант салата, который можно попробовать через 5-6 часов.Овощи получаются сочными, яркими и хрустящими. Можно добавить в список продуктов немного лука… Вместо обычного уксуса в этом рецепте используется яблочный сидр. Его легкий кисло-сладкий вкус делает овощи очень ароматными.

Состав:

  • сахар — 200 г;
  • лавровый лист — 3 шт.;
  • белокочанная капуста — 1 кг;
  • соль — 1 щепотка;
  • Уксус яблочный — 200 мл;
  • морковь — 250 г;
  • вода — 250 мл;
  • душистый перец — 5 шт.;
  • масло растительное — 60 г.

Способ приготовления:

  1. Тщательно промойте овощи, дайте им обсохнуть, затем нарежьте их тонкими полосками и сложите в большую кастрюлю или миску.
  2. Слегка раздавите продукт руками, чтобы выпустить сок.
  3. Приправить перцем и лаврушкой.
  4. В отдельную кастрюлю налить воду, приправить солью, маслом и сахаром, вскипятить, затем добавить яблочный уксус.
  5. Не давая маринаду остыть, залейте им овощи.
  6. Сверху накройте тарелкой и положите на нее груз.
  7. Через 5-6 часов отжать маринад и при желании добавить нарезанный лук.

С изюмом

  • Время: 6 часов 40 минут.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 31 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Особенностью этого рецепта является еще и скорость приготовления, ведь капустные листья нарезаются произвольно и не очень мелко.Сладкоежки тоже найдут в этом салате плюсы, ведь в составе есть изюм. Хранить закуску в холодильнике можно всего пару дней. Хотя квашеная капуста с изюмом быстро уйдет, ведь она очень вкусная и полезная.

Состав:

  • масло растительное — 200 мл;
  • морковь — 1 кг;
  • соль — 2 столовые ложки
  • капуста — 4 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • сахар — 200 мл;
  • соль — 2 столовые ложки;
  • изюм — 10 г;
  • уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления:

  1. Капустные листья Хорошо промыть и обсушить, затем нарезать квадратиками.
  2. Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок раздавить под прессом.
  3. Смешать измельченные ингредиенты, добавить изюм. Переложите все в огнеупорную посуду.
  4. Приправить воду солью и сахаром, вскипятить, затем влить растительное масло и уксус.
  5. После очередного закипания измельченные продукты залить горячим маринадом.
  6. Настаивать в теплом месте около 6 часов, затем переместить на полку холодильника.

С чесноком

  • Время: 6 часов 40 минут.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 31 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт капусты по-провански с чесноком также относится к закускам на скорую руку. Мариноваться придется около 6 часов, хотя при желании можно попробовать заготовку через 3-4 часа. Правильно приготовленный маринад делает овощи более сочными и хрустящими во рту. Если не закатывать в банки, то хранится закуска совсем недолго, всего две недели.Тогда еда становится слегка кисловатой.

Состав:

  • соль — 3 ст.л.;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • зубчики — 3 шт.;
  • морковь — 3 шт.;
  • кочан капусты — 3 кг;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • душистый перец — 5 горошин;
  • сахар — 200 г;
  • лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Кочан очистить от неприглядных верхних листьев, остальные промыть, обсушить и мелко покрошить.
  2. Морковь тоже помойте, а затем перетрите на терке.
  3. Поместить овощи в емкость, приправить гвоздикой, перцем и лаврушкой. Сверху налейте растительное масло.
  4. Перемешайте, затем разложите по банкам (или рассчитывайте на 3-литровые банки).
  5. Подсолить воду, приправить сахаром, затем вскипятить и влить в нее уксус.
  6. Полученный маринад немедленно распределите по банкам с овощами.
  7. Оставить на 6 часов при комнатной температуре.
  8. Затем поместите в холодильник для хранения.

Без уксуса

  • Время: 3 дня.
  • Количество порций в контейнере: 5 персон.
  • Калорийность: 21 ккал.
  • Назначение: на обед/ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански без уксуса получается не менее хрустящей, ароматной и аппетитной. Его с удовольствием едят даже дети. Без уксуса закуска готовится в более короткие сроки.Для рассола вам понадобится только соль, сахар и вода. Технология приготовления маринада остается прежней. Только уксус в конце добавлять не нужно. Разлейте маринад по банкам сразу после закипания. Закуска считается готовой, когда прекращается газообразование в банках.

Состав:

  • сахар, соль — по 1 ст.л.;
  • кочан капусты — 1 шт. средний размер;
  • вода — 800 мл;
  • морковь — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Плотно уложите нарезанные овощи в стеклянную банку.
  2. Приправить воду солью и сахаром, вскипятить.
  3. Не давая маринаду остыть, залейте им овощи в банке.
  4. Настоять сутки, затем утрамбовать изделия. Повторяйте процедуру до прекращения газообразования.

Как приготовить капусту по-провански – секреты приготовления

Прежде чем приготовить действительно вкусный салат из капусты по-провански, необходимо усвоить несколько простых правил… Подходят для хрустящей закуски поздние сорта… Если вы не любите слишком туго капуста, то берите среднюю — кочаны должны быть белые, да еще и в разрезе.Не добавляйте слишком много к заготовке. острый чеснок – подойдут летние сорта, например, «весенний». Имеет легкий, не острый и даже слегка сладковатый вкус.

Видео

Эта холодная закуска любима не одним поколением. Капуста по-провански настолько популярна, что, несмотря на то, что это пикантный, сочный овощной салат, чаще всего ее употребляют как самостоятельное блюдо. И очень быстрое приготовление. 15-20 минут варки, терпение 5 часов и все — аппетитная закуска готова. Самый популярный рецепт — классический.Но он не единственный, есть и другие, когда для приготовления еще используют клюкву, виноград, яблоки, свеклу и даже чернослив. Шикарный вкус добавляют специи. Это может быть только традиционный лавровый лист, но если добавить тмин, укроп, гвоздику, сельдерей, перец, вкус блюда только выиграет. Теперь для вас три рецепта приготовления, выбирайте понравившийся.

Капуста по-провански — классический рецепт

Это просто шикарное дополнение к отварной картошке, а с птицей — изумительное послевкусие.Старайтесь выбирать для приготовления сочные и не слишком плотные, белые вилок. Обязательно добавьте сладкий перец — болгарский, он добавит пикантности. На мой вкус, нужно еще положить морковь и чеснок. Эти продукты специально для классического варианта… У каждого кулинара свой фирменный способ нарезки вилки. Его можно нарезать «лапшой» или крупными лепестками. Вкусно и быстро, как в обоих вариантах. Ну, и, конечно же, уксус. Я использую 9%, но для тех, кто не приемлет, можно добавить яблоко или заменить лимонной кислотой.Вот мой путь.

Ингредиенты:

  • вилки для капусты — 1 кг;
  • перец сладкий – 1 шт.;
  • морковь — 1шт;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • вода кипяченая (теплая) — 15мл;
  • уксус 9% — 2с л;
  • масло подсолнечное растительное — 100мл;
  • сахар
  • — 50г;
  • соль — 1,5 ч.л.

Как приготовить капустный салат по-провански

Капуста по-провански со свеклой быстрого приготовления: рецепт


Каждая заботливая хозяйка знает и умеет варить или мариновать капусту.Я не исключение и тоже знаю несколько удачных рецептов такой закуски. А в этом году она еще и пополнила свою кулинарную книгу новым рецептом приготовления вкусного и сочного салата- капуста по-провански со свеклой. За счет того, что в составе есть острый хрен, на вкус он острый, но в меру. Сочетание всех компонентов с сочной свеклой придает нашему Провансу очень красивый, яркий вид.

Что нам нужно:

  • капуста белокочанная (средняя) — 1 шт.;
  • свекла (крупная) – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • хрена – 1 ч.л.;
  • уксус 9% — 3-4 ст. л.;
  • соль
  • – 1 ч.л.;
  • сахар
  • – 2 ч.л.;
  • кипяченая вода — 500 мл.

Способ приготовления капусты по-провански со свеклой


Наш Прованс получился очень сочным и хрустящим на вкус! Отличный и быстрый перекус, не правда ли?

Капуста по-провански с виноградом и яблоками


Мне нравится этот старинный рецепт, когда вкус квашеной капусты идеально гармонирует с виноградом и яблоками.Так как салат готовится с использованием уксуса, в отличие от той же квашеной капусты, прованский считается блюдом быстрого приготовления и будет готов на следующий день. Получается вкусно, хрустяще и очень ароматно! Единственный недостаток этой закуски – небольшой срок хранения, не более одной-полутора недель. Поэтому лучше всего готовить в небольших количествах. Чтобы ингредиенты не окислялись в процессе приготовления и хранения, закуску лучше делать в стеклянной или эмалированной посуде. Время приготовления – 2-3 дня.Порции в контейнере — 8.

Список продуктов:

  • капуста белокочанная — 1 кг;
  • морковь – 1 шт.;
  • яблоко
  • — 1 шт.;
  • виноград — 100 г;
  • клюква — 100 г;
  • чеснок — 6-7 зубков.
Для маринада:
  • Вода — 1 л;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • уксус столовый
  • (9%) — 100 мл;
  • соль
  • – 2 столовые ложки;
  • сахарный песок
  • – 150 г;
  • смесь перцев — 3 ч.л.;
  • лист лавровый — 1-2 шт.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях


Чтобы быстрее промариновалось, оставляем на 6-7 часов дома при комнатной температуре, а затем убираем в прохладное место на хранение. В жаркую погоду, чтобы салат быстро не закис, его лучше поставить в холодильник сразу после остывания. Капуста по-провански готова!


Хрустящие, вкусные, ароматные. Все витамины сохранены. То, что готовится быстро, это только плюс. Правда хранится не более 10 дней, но у нас 3 дня без дела не простаивает, пропадает.Так что не успевает перекиснуть. А готовить быстро, удобно и легко.


Однако это не единственное. Нажмите на ссылку и перейдите к большому выбору проверенных рецептов.

Квасить капусту может любая хозяйка. Однако иногда так хочется приготовить для своей семьи что-то новенькое и необычное. Предлагаем рассмотреть, как приготовить прованский салат из капусты с различными дополнительными ингредиентами.

Представленные ниже рецепты отличаются тем, что овощ не маринуется, а маринуется.Салат готов через сутки, после смешивания всех ингредиентов с горячим рассолом.

Такой способ приготовления позволяет сохранить в овощах все витамины и полезные элементы. Заготовка получается хрустящей с ярким приятным ароматом. Хранить закуску разрешается не более 14 дней. По этой причине готовить овощную смесь в больших количествах не рекомендуется. В противном случае продукт испортится.

Традиционный вариант

Классический рецепт Приготовить капусту по-провански несложно, тем более, что все ингредиенты можно найти дома под рукой.При подаче закуску украшают свежими ягодами клюквы, зеленью или дольками яблок.

Продукция:

  • морковь — 130 г; капуста
  • — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль каменная — 45 г;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • вода фильтрованная — 230 мл;
  • масло — 120 мл;
  • лавр — 2 листа;
  • душистый горошек — 4 шт.

Предварительная уборка капусты

Изначально необходимо приготовить маринад.В кастрюлю влить жидкость, масло, добавить консервную соль и сахарный песок. Кипятить. Перемешивайте, пока основные ингредиенты полностью не растворятся.

Капусту промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Поместите в удобную, вместительную посуду, добавьте кислоту и горячий масляный раствор.

Очистить корнеплод, нарезать на терке для овощных салатов… Всыпать в капусту. Очистите и нарежьте кольцами чеснок. Добавить приправы, тщательно перемешать. Накройте крышкой и оставьте в тепле на кухонном столе на 12 часов.

Разобрать по обработанным, чистым банкам, закрыть и убрать на холод.Салат можно подавать к столу.

Капуста «Прованская» с болгарским перцем — изумительное и вкусное блюдо… Готовится легко и быстро. Главное следовать пошаговой инструкции. Хрустящая заготовка понравится домочадцам. Особенно, если подать его с отварным картофелем.

Продукция:

  • морковь — 0,26 кг;
  • перец сладкий — 0,27 кг; капуста
  • — 1,4 кг;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • чистая вода – 130 мл;
  • сахарный песок — 70 г;
  • соль поваренная — 25 г;
  • эссенция — 10 мл;
  • масло — 70 мл.

Приступаем к приготовлению:

  1. Подготовленную капусту промойте и нарежьте ломтиками. Переложить в миску, добавить соль для консервирования и тщательно размять руками. Овощ должен пустить сок.
  2. С моркови снять кожуру тонким слоем, нарезать на терке для корейских салатов, добавить к капустным ломтикам.
  3. Болгарский перец промыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полосками. Поместить в емкость с овощами.
  4. Зубчики чеснока очистить, мелко нарезать кубиками.Тщательно все перемешать.
  5. Предварительно вскипятите и охладите воду. Добавьте к ней остатки поваренной соли, сливочного масла, сахарного песка, эссенции. Перемешивайте, пока ингредиенты полностью не растворятся.
  6. Готовым маринадом залить овощи, перемешать и поставить под пресс. Поставить в холодильник на 5 часов. Капуста готова к употреблению. Для хранения их раскладывают в стерильные банки и закрывают капроновыми крышками.

Капустная нарезка «Прованская»

Закуска прекрасно восполнит дефицит полезных веществ и элементов в организме.Заготовка получается вкусной, ароматной, а главное быстро съедается. Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления, который понравится всем родным и близким.

Продукция:

  • капуста — 2,4 кг;
  • морковь — 0,23 кг;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • чистая вода — 1,7 л;
  • перец горошком — 8 шт.;
  • лавр — 2 листа;
  • сахарный песок — 120 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • масло — 220 мл;
  • уксус столовый — 120 мл;
  • свежая зелень- 20 г.
  1. Очистите вилки капусты, удалите кочерыжку. Промойте и нарежьте крупными квадратными кусочками. У моркови очистить тонким слоем кожицу, измельчить на терке среднего размера.
  2. Зубчики чеснока освободить от шелухи, измельчить блендером. Смешать овощи в большой емкости легкими, надавливающими движениями.
  3. Перелейте жидкость в кастрюлю, поставьте на плиту. После закипания добавить консервную соль, сахарный песок, лаврушку, черный перец горошком, масло и проварить несколько минут.Снимите с плиты и добавьте кислоту.
  4. Наполнить овощной массой чистую стеклянную тару, залить горячим рассолом и закрыть крышкой. Остудить при комнатной температуре, а затем закрыть и поставить на холод. Нарезанная прованская капуста готова к употреблению. Перед подачей рекомендуется посыпать мелко нарезанной свежей зеленью.

Быстро и вкусно

Салат получается витаминизированным и полезным для организма… Капуста прованская быстрого приготовления хранится недолго и это ее единственный недостаток.Ингредиенты рецепта можно получить в любом магазине, независимо от сезона. Порадуйте своих близких хрустящим салатом.

Продукция:

  • морковь — 100 г;
  • изюм — 2,5 столовые ложки; капуста
  • — 3,5 кг;
  • сахарный песок — 180 г;
  • соль поваренная — 60 г;
  • уксус столовый — 130 мл;
  • масло — 180 мл.

  1. Вилки капусты промыть, удалить кочерыжку и нарезать кубиками.Положите в кастрюлю и разомните до размягчения. Очищенную морковь нарежьте соломкой, чеснок измельчите блендером. Изюм промыть в нескольких водах, откинуть на дуршлаг, лишнюю воду слить. Подготовленные ингредиенты переложить в эмалированную пищевую посуду.
  2. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте к ней рассыпчатые специи. После закипания влить масло и уксус, перемешать. Прогреваем 1-2 минуты и снимаем с плиты.
  3. Залить готовым маринадом овощи, перемешать. Накрыть и оставить при комнатной температуре на 6 часов.Разложить по стерильным банкам, закрыть и поставить в холодильник. Используйте по мере необходимости. Срок годности 14 дней.

Рецепт капусты по-провански со свеклой быстро и вкусно. Закуска получается острой, пикантной.

Продукты:

  • перец чили — 1 стручок; капуста
  • — 1,7 кг;
  • свекла — 0,3 кг;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • вода фильтрованная — 1,2 л;
  • перец черный — 12 горошин;
  • лавр
  • — 1 лист;
  • сахарный песок — 65 г;
  • соль поваренная — 65 г;
  • Уксус столовый — 110 мл.

Порядок действий:

  1. Промойте овощи. Свеклу очистить, нарезать тонкими кубиками. У сладкого перца вырезать семенную коробочку и плодоножку, нарезать дольками. Капусту нашинковать длинными ломтиками. Смешайте подготовленные овощи в отдельной кастрюле.
  2. Жидкость перелить в кастрюлю, добавить соль консервную, сахарный песок, перец горошком, лавр. Поставить на плиту, после закипания снять и влить кислоту. Тщательно размешать.
  3. Соедините горячий маринад с овощами.Поместите их под пресс и оставьте при комнатной температуре на 7-8 часов. Разложите по чистым обработанным банкам и поставьте в холодильник на 10 часов.

С яблоком и виноградом

Капуста «Прованская» с виноградом и яблоком — вкуснейшая, овощная заготовка в кисло-сладком масляном маринаде… Для максимального раскрытия вкуса салат рекомендуется дать постоять на холоде место от 3 до 5 дней и только потом употреблять его. На приготовление уйдет не более получаса.

Продукция:

  • капуста — 1,5 кг;
  • морковь — 200 г;
  • яблоко — 230 г;
  • клюква свежая — 60 г;
  • красный виноград — 130 г;
  • чистая вода — 1,2 л;
  • уксус столовый — 170 мл;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль каменная — 20 г;
  • масло — 200 мл;
  • чеснок — 14 зубчиков;
  • лавр — 3 листа;
  • перец черный — 3 горошины;
  • гвоздика — 2 соцветия;
  • душистый горошек — 3 шт.

Процесс выглядит следующим образом:

  1. Капусту очистить, разрезать на 2 части и удалить кочерыжку. Нарежьте средним квадратом и положите в большую кастрюлю. Немного посолить, размять. Накройте и оставьте, пока не потечет сок.
  2. Клюкву перебрать, промыть. С моркови снять кожицу тонким слоем, нарезать на терке. Яблоки промойте, удалите семенную коробку и нарежьте дольками. Разрежьте виноград на 2 части, удалите косточки.
  3. Все подготовленные овощи, фрукты и ягоды положить в капусту.Тщательно размешать.
  4. Зубчики чеснока очистить, нарезать ломтиками. В небольшую кастрюлю налить воду, добавить крупную соль, сахарный песок, лавр и 2 вида перца, соцветия гвоздики и чеснок. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Прогрейте в течение 3 минут при регулярном помешивании. Снимите с плиты и соедините рассол с кислотой.
  5. Залить овощи горячим маринадом, тщательно перемешать. Поместите под пресс и оставьте на кухонном столе на 24 часа. Разложить по банкам, залить маринадом, закрыть и поставить в холодильник на 4 дня.Закуска готова к употреблению.

Салат из красных ягод получается хрустящим, ароматным и пряным. Вся семья будет любить его. Прекрасно дополнит жареный картофель или украсит праздничный стол как самостоятельное блюдо. Вкусная еда всегда поднимает настроение. Рассмотрим рецепт капусты по-провански с клюквой.

Продукция:

  • капуста — 3,3 кг;
  • морковь — 0,28 кг;
  • чеснок — 2 головки;
  • клюква — 3 столовые ложки;
  • вода фильтрованная — 1.2 л;
  • масло — 120 мл;
  • уксус 9% — 170 мл;
  • сахарный песок — 220 г;
  • соль поваренная — 2,5 ст.л.;
  • лавр — 2 листа.

Действуем следующим образом:

  1. Вилки капусты очистить, кочерыжку удалить. Промойте, нарежьте тонкими полосками. Очищенную морковь нарезать кружочками на терке для овощных салатов. Смешайте подготовленные ингредиенты в большой миске, аккуратно помяв руками.
  2. В кастрюлю налить жидкость, масло, кислоту, добавить соль поваренную, сахарный песок, лаврушку.Поставьте на плиту и доведите до кипения. Снять с огня, растворить сыпучие ингредиенты при регулярном помешивании.
  3. Зубчики чеснока очистить, нарезать полосками или ломтиками. Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть. Переложите подготовленные ингредиенты к капусте, соедините с горячим маринадом и перемешайте.
  4. Поместите под пресс и оставьте на кухонном столе до полного остывания. После поместить в холодильник на сутки. Разложите по чистым, обработанным банкам, закройте и поставьте обратно.

С клюквой и болгарским перцем

Без уксуса

Салат получается хрустящим, ароматным и аппетитным. Идеально подходит для различных детских диет. Разливать готовый рассол нужно горячим. Готовность блюда определяют по окончанию газовыделения в банках. Как приготовить капусту по-провански без уксуса?

Продукция:

  • сахар-песок — 30 г;
  • соль каменная — 30 г;
  • капуста — 1.5 кг;
  • чистая жидкость — 0,9 л;
  • морковь — 250 г.

Делаем так:

  1. Тщательно промойте овощи, очистите и нарежьте соломкой. Поместите в кастрюлю, добавьте немного соли, сахара. Сомните руками или раздавите. Плотно уложить в стеклянные банки.
  2. Перелейте жидкость в кастрюлю, добавьте специи. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варить до полного растворения. Заливаем рассол в банки горячим.
  3. Накрыть марлевой салфеткой, оставить на столе на сутки, а затем поставить на холод.Ежедневно прокалывайте содержимое банок в нескольких местах. Это действие повторяют несколько раз в день, пока не перестанут образовываться газы.

Белокочанная капуста по-провански

Белокочанная капуста по-провански

Создано Фарори

Белокочанная капуста по-провански очень вкусна с жареным куриным филе, свининой или рыбой. Здоровый рецепт с большим количеством овощей.

белокочанная капуста по-провански

Ингредиенты на 4 порции

1 кгс Белокочанная капуста (маленький кочан)
1 ПК лук
1 ПК Паприка (зеленая)
1 ПК морковь
4-й Столовая ложка оливковое масло
2 Столовая ложка Томатная паста
1 турецких лир Порошок паприки
2 ПК зубчик чеснока
250 мл овощной суп
0.125 л Белое вино
1 турецких лир соль
1 турецких лир сахар
2 Стг Сельдерей
1 ПК помидор
2 турецких лир прованские травы
0,5 турецких лир Семена тмина

Обслуживание Расчет списка покупок

категория

Рецепты гарниров

время

60 мин.Общее время

30 мин. Время подготовки

30 мин. время приготовления

Уровень сложности

обычный

Другие категории

  • Рецепты рагу
  • французских рецептов
  • Овощные рецепты
  • Секретные рецепты

Все категории

Рецепты трав

подготовка

  1. Первую четверть капусты, удалить кочерыжку, очень мелко нарезать и хорошо промыть. Лук, морковь и чеснок очистить и очень мелко нарезать.Паприку вымыть, удалить плодоножку и семена и также мелко нарезать. Помойте и нарежьте кубиками сельдерей и помидоры.
  2. Нагрейте оливковое масло в кастрюле. Обжарьте лук и морковь, затем добавьте болгарский перец, чеснок и сельдерей и жарьте 2 минуты. Теперь добавьте капусту, смешайте с томатной пастой и жарьте еще 2 минуты, переворачивая. Приправьте порошком паприки, деглазируйте овощным супом и белым вином.
  3. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, травы и семена тмина и доведите до кипения на медленном огне. Варить на медленном огне около 30 минут, пока капуста не станет мягкой, постоянно помешивая и добавляя воду, если необходимо.Приправить сахаром и еще немного посолить.

Популярное по теме

В холодное время года сорта зелени и капусты в разгаре. Белокочанная капуста – ароматный сорт овощей для всей семьи

Сочная и нежная белокочанная капуста хороша не только в качестве гарнира. Вы порадуете свою семью этим рецептом

С имбирем это согревающее блюдо от кухни 5 элементов становится еще более удобоваримым. Фарш с белокочанной капустой особенно вкусен зимой

Вареники из белокочанной капусты – типичное домашнее блюдо.Рецепт идеально подходит для вкусного основного блюда

Полезные, острые щи из белокочанной капусты придают сил и очень вкусны. Этот рецепт хорош зимой

Перец Провансаль — хитрый петух

Дэни@slyrooster.com Закуски брусетта, прованские травы, лук, красный перец

Я хотел угостить вас еще одной закуской на этой неделе, потому что, ну… сейчас сезон.Возможно, вы планируете устроить вечеринку, посетить ее или просто хотите быть готовым к тем «внезапным визитам», которые в это время года случаются чаще, чем в любое другое.

Решая, каким блюдом поделиться, и пробуя пару вариантов во время недавнего счастливого часа, друг повернулся ко мне и сказал: «Мне нужен этот рецепт!» Принято решение. Забавно было то, что рецепт, о котором она говорила, я готовил больше лет, чем хочу признать. На той же желтой карточке записаны все мои первые любимые рецепты.Раньше я хранил их в фиолетовой деревянной коробке с рецептами, пока коробка не стала настолько тесной, что найти конкретную карточку или просмотреть категорию супа было почти невозможно. В этот момент я перешел на систему папок с тремя кольцами и пластиковыми рукавами, чтобы упаковывать каждый напечатанный, порванный или написанный рецепт. Я до сих пор храню свои любимые файлы в одной из двух таких папок, но постепенно перехожу на электронные файлы — как и в большинстве областей жизни, удобство заменяет традиции.

На с Перец Провансаль .Я не уверен, откуда взялся этот рецепт — у карты нет источника, что необычно, учитывая мою «систему». Как и большинство моих рецептов, этот можно приготовить заранее (даже за несколько дней) и подавать на поджаренном хлебе или рядом с ним. Перец и лук значительно приготовятся, но небольшой ложки хватит, потому что они насыщены ароматом.

Перец Провансаль

И именно этот уникальный вкус привлечет внимание ваших гостей. Большинство не сможет точно определить это, но есть кое-что, что отличает эти перцы.Название является подставкой, поскольку «Провансаль» относится к французскому дому трав Прованса. Прованские травы представляют собой смесь чабера, майорана, тимьяна, розмарина, орегано и лаванды. Вы действительно не можете приготовить блюдо без этой конкретной смеси специй, и с годами я увеличила количество – мне это очень нравится. Поэтому, если на вашей полке для специй еще нет контейнера с прованскими травами, выйдите и возьмите его. Я обещаю, что вы будете использовать его снова и снова для этого рецепта, если не больше.На самом деле, красивый горшок прованских трав с приложенным рецептом перца по-провански (конечно, на рукописной карточке!) станет идеальным подарком к празднику. Хммм… Я думаю, мне следовало просто предупредить своих друзей о спойлерах. Наслаждаться!

Перец Провансаль на поджаренном хлебе

 

Перец Провансаль

2014-12-14 07:25:54

Выход 2

  1. 1/4 стакана оливкового масла высшего качества
  2. 2 ст. перец, нарезанный очень тонкими полосками
  3. 1 ч. л. прованских трав
  4. 1 ч. л. соли
  5. свежемолотый перец, пара стручков
  6. 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
  7. 1/2 стакана мелко натертых листьев свежего базилика
  8. 8 1/2 шт. багет, нарезанный ломтиками и поджаренный для подачи
  1. Нагрейте растительное и сливочное масло вместе в толстостенной сковороде, пока масло не растает.
  2. Добавить лук и перец; приправьте прованскими травами, солью и перцем.
  3. Варите на медленном огне, часто помешивая, примерно 45 минут.
  4. Овощи должны быть мягкими, нежными и слегка подрумяненными. Они должны иметь консистенцию мармелада.
  5. Добавьте чеснок и базилик и готовьте еще 5 минут.
  6. Слейте лишнее масло из сковороды (его будет много, но это необходимо для медленного приготовления перца и лука, чтобы перец и лук не подгорели и не прилипли ко дну сковороды) и переложите овощи в небольшую миску.
  7. Подавать теплыми или комнатной температуры, на поджаренном хлебе или с ним.
  1. Эти перцы можно приготовить заранее за несколько дней и хранить в холодильнике в плотно закрытой таре.

Хитрый петух: создаем комфортных поваров

хитрый петух https://slyrooster.com/

Рецепт салата по-провансальски с тунцом и тертыми цуккини | Салат из тунца и цуккини без глютена

Распечатать это сообщение

Прованский салат из тунца и тертых цуккини станет прекрасным, вкусным и полезным обедом или ужином.Измельченные цуккини заменяют макароны, так что они, естественно, не содержат глютена, а помидоры и оладьи добавляют цвет и насыщенность. Повязка на молнии, так что вам нужно совсем немного. Легкая сборка — приятный бонус!

Вчера на обед я ел салат, и он решил все мои проблемы. В нем много белка из нежирного тунца, хорошее сочетание овощей для той радуги, которую мы должны есть, и его не нужно готовить, поэтому он быстро собрался в миске. Все ингредиенты либо уже есть в вашей кладовой (тунец, бальзамик, смесь прованских трав, банка нарезанных черных оливок), либо в продуктовом отделе на рынке.Вы можете серьезно просто собрать это вместе.

Мы на пути к простой, но невероятно вкусной еде в 2020 году. Вы со мной?

Приготовьте, возьмите вилку и читайте дальше.

Прованский салат с тунцом и тертыми цукини

Провансальский салат из тунца и тертых цуккини станет прекрасным, вкусным и полезным обедом или ужином. Измельченные цуккини заменяют макароны, так что они, естественно, не содержат глютена, а помидоры и оладьи добавляют цвет и насыщенность.Повязка на молнии, так что вам нужно совсем немного. Легкая сборка — приятный бонус!

Ингредиенты

  • Для заправки
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса
  • 1/4 чайной ложки горчицы
  • 1/4 чайной ложки приправы «Прованские травы»
  • .
  • Для салата
  • 4 кабачка, средние
  • 1 маленький огурец
  • 2 помидора рома
  • 1/2 маленькой красной луковицы
  • 1/2 стакана нарезанных черных оливок
  • 2 банки тунца (6 унций), без жидкости
  • 4 свежих листа базилика, нарезанных или нарезанных

Указания

  1. В небольшой миске смешайте оливковое масло, бальзамический уксус и горчицу до получения однородной массы.Добавьте приправу «Прованские травы» и отставьте заправку в сторону.
  2. Обрезать кончики кабачков. Используя овощерезку или спиральную овощерезку, откиньте кабачки на дуршлаг. Получится примерно 3 стакана.
  3. Огурец очистить от семян и нарезать. Помидоры нарезать крупными ломтиками. Нарезать красный лук кубиками.
  4. На сервировочное блюдо положите кабачки в качестве основы и разложите огурцы, помидоры, красный лук и маслины. Раскрошите тунец на салат и украсьте свежим базиликом. Полить заправкой сверху и подавать.
  5. На 4 порции

Примечания

Источник рецепта: Патрисия Гринберг, The Fitness Gourmet

3.1

https://www.shockinglydelicious.com/provencal-tuna-and-shredded-zucchini-salad/

Copyright Дороти Рейнхольд | ShockinglyDelicious.com. Все права защищены.

Прикрепите изображение ниже к своей доске Pinterest, чтобы сохранить его.

Этот рецепт составлен диетологом Патрицией Гринберг , также известной как The Fitness Gourmet, которая была в Melissa’s Produce, чтобы поговорить с группой блоггеров о еде о своей новой книге «Правильно питайтесь, хорошо живите, хорошо старейте.«Я официально заявляю, что хотел бы делать ВСЕ эти вещи, и с ее стратегиями и рецептами я продолжаю двигаться в правильном направлении.

Вот еще несколько ее рецептов, которые мы ели на обед. Мы были командой счастливых отдыхающих! Также обратите внимание, насколько красочны все рецепты.

Салат из черной фасоли, кукурузы и красного перца

Тушеная краснокочанная капуста (она называет красную капусту «питательным центром»)

Булочки с овсяными отрубями

Клубника со сливками

Итак, как нам хорошо питаться, хорошо жить, хорошо стареть?

У Патрисии Гринберг есть совет.Во-первых, нет возможности остановить часы; ее мысли не об отрицании старения. Ее послание состоит в том, чтобы решить, чего вы хотите больше в своей жизни (хорошее здоровье, чувствовать себя более энергичным, больше заниматься спортом… все, что вы хотите), и думать об этом в «маленьких решениях».

«Каждый день рождения, каждый новый год мы составляем список вещей, от которых собираемся отказаться. Я хочу уйти от плохого и хорошего. Хочешь печенье, съешь печенье. Вам не нужно «обманывать» или «красть» файл cookie. Поэтому я говорю: бери то, что можешь, и оставляй остальное.Есть так много мелочей, которые вы можете сделать, чтобы достичь того момента, когда вы будете чувствовать себя хорошо в старости. Жизнь начинается, когда ты начинаешь ею жить», — советует она. «Останьтесь сегодня. Неважно, что вы делали 20 лет назад. Важно, что ты делаешь сейчас. Проходите ежегодные медосмотры и обращайте внимание на результаты, потому что мельчайшие детали говорят о многом. Береги себя.»

Именно в этот момент она рассказала, как у нее было «замороженное плечо» в течение 1,5 лет, а затем показала нам простое упражнение, которое мы можем делать на кухне с кухонным полотенцем, чтобы сохранять гибкость.Растяните полотенце между руками и махайте руками, растягивая полотенце за головой, что растянет мышцы плеч и спины.

«Когда речь идет о здоровом старении, все дороги ведут к движению», — пишет она.

Я в деле.

Если вы любите тунца, возможно, вам понравятся и эти салаты.

Лимонный салат из капусты гарбанзо и капусты с тунцом


Паста с соусом песто из тунца

Теги: книга, ужин, рыба, не содержит глютен, здоровый, обед, Салат, тунец, цуккини

Кабачок запеченный, перец, лук, чеснок в томатном соусе; Firin Sebze

Запеченные кабачки (цуккини), перец, лук и чеснок в томатном соусе — Firin Sebze

Запеченные овощи в томатном соусе с оливковым маслом, Firin Sebze, — вкусное, легкое и полезное вегетарианское блюдо, к которому мы часто обращаемся.Прелесть этого блюда в том, что вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас под рукой; кабачки (кабачки), перец, лук, горох, морковь, свекла, баклажаны, фасоль, картофель особенно хорошо работают. В турецкой кухне мы часто используем томатные соусы в наших запеканках, тушеных блюдах и запеченных блюдах; Вы можете использовать сочные, спелые помидоры, когда они в сезон. Если вы не можете достать спелые помидоры, хорошо подойдут консервированные нарезанные помидоры хорошего качества.

Для более сытного вегетарианского блюда вы можете добавить вареный нут в овощную смесь и запечь все вместе.Это вкусный вегетарианский курс без глютена, который прекрасно дополняет любые блюда на гриле и пасту; Вы также можете подать эту овощную запеканку как часть меззе.

Это блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике или морозильной камере. Если оставить в холодильнике, разогрейте в предварительно разогретой духовке при 200 ° C / 400 F в течение 15–20 минут. Если хранить в морозильной камере, разогрейте при той же температуре в течение примерно 30 минут.

Запеченные овощи с оливковым маслом в томатном соусе; легко, полезно и без глютена

Я надеюсь, что эти вкусные запеченные овощи с оливковым маслом вдохновят вас на легкие, полезные и вкусные домашние блюда.

Люблю вкусную и полезную турецкую кухню; он основан на сезонных продуктах и ​​предлагает множество вариантов вегетарианской и веганской диеты. Более 90 аутентичных турецких рецептов включены в мою кулинарную книгу «Турецкий стол Озлема, рецептов с моей родины ». Подписанные копии теперь доступны со скидкой 25 % через GBPublishing по этой ссылке и доставляются по всему миру, включая США.

Афиет Олсун,

Озлем

Запеченные кабачки, перец, лук, чеснок в томатном соусе; Фирин Себзе

 

Автор: Озлем Уоррен

Тип рецепта: Запеченные овощи в оливковом масле с томатным соусом; легкие, вкусные и безглютеновые

Кухня: турецкая кухня

  • 3 средних цуккини (кабачки), разрезанных на четвертинки и нарезанных ломтиками (около ½ см, 0.20 дюймов
  • 1 средняя луковица, мелко нарезанная
  • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанная
  • Красный, зеленый и желтый сладкий перец (или остроконечный перец), очищенный от семян и нарезанный небольшими кусочками
  • 4 спелых помидора, нарезанных небольшими кусочками или 1 банка 400 гр/14 унций. консервированные нарезанные помидоры
  • 10 мл/ 2 ст.л. оливковое масло
  • 8 жидких унций. / 1 стакан воды
  • 10 мл / 2 ч. л. орегано
  • Морская соль и молотый черный перец по вашему вкусу
  1. Разогреть духовку до 200 C / 400 F
  2. На противне смешать нарезанные цуккини, перец, лук и чеснок.
  3. Влейте оливковое масло и хорошо перемешайте с овощами.
  4. Добавить нарезанные помидоры или консервированные нарезанные помидоры, хорошо перемешать.
  5. Налейте воду.
  6. Добавьте орегано, приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Хорошо сочетайте. №
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке (200°С/400°F) без крышки в течение 20 минут.
  8. Через 20 минут хорошенько перемешайте овощи и запекайте еще 20 минут, пока они не начнут подрумяниваться по краям.
  9. Подавать горячими как часть меззе или как гарнир к пасте и блюдам на гриле.

Для более сытного вегетарианского блюда вы можете добавить вареный нут в овощную смесь и запечь все вместе. Это вкусный вегетарианский курс без глютена, который прекрасно дополняет любые блюда на гриле и пасту; Вы также можете подать эту овощную запеканку как часть меззе.

3.5.3226

Об Озлеме Уоррене
Мерхаба, это Озлем.Я уроженец Турции и увлечен своей родиной и здоровой, вкусной турецкой кухней. Я надеюсь, вам понравятся мои рецепты здесь, и я с нетерпением жду ответа от вас — Афиет Олсун!

Рецепт капусты по-провански с изюмом. Капуста по-провански быстрого приготовления: классические рецепты

Сегодня предлагаю поговорить о том, как приготовить вкуснейшую маринованную капусту по-провански – эту невероятно сочную и хрустящую пикантную закуску, которая станет неотъемлемой частью вашего зимнего меню, как только вы ее попробуете!

Маринованная капуста по-провански готовится невероятно быстро и просто — всего за несколько минут, а по вкусу затмит даже всеми любимую.кислая капуста! Предлагаю убедиться в этом немедленно! ..

Для приготовления квашеной капусты по-провански используем сегодня:

    1 небольшую морковку

    ½ болгарский цвет (лучше брать яркие цвета)

    1 ч.л. соли

    1 столовая ложка сахара

    2 ст.л. рафинированного подсолнечного масла

    1 столовая ложка столового уксуса

    75 мл воды

Уровень сложности приготовления такой квашеной капусты: самый низкий из всех возможных

Время, необходимое для приготовления капусты по-провански: буквально 10 минут, а затем еще от 3 до 12 часов на маринование

Ход действий, предложенный во время приготовление такой квашеной капусты:

Самым сложным во всем этом простом процессе можно смело считать шинковку капусты.Замечательно, если у вас есть небольшой и компактный измельчитель — я уже убедился, что он незаменим для этих целей, потому что очень удобен и невероятно экономит время.

Но даже если бы под рукой не оказалось шинковки, с помощью ножа мы можем нарезать такое количество капусты всего за 3-4 минуты.

Нарежьте мякоть болгарского перца полосками.

Очищенный чеснок мелко нарезать ножом.

Теперь нашинкованную капусту складываем в эмалированную кастрюлю — для удобства она должна быть достаточно глубокой, чтобы при перемешивании не возникало трудностей.

В первую очередь добавляем в капусту сахар.

Положите нарезанный болгарский перец в кастрюлю.

К овощам отправляем полоски моркови.

И последним ко всем остальным ингредиентам идет мелко нарезанный чеснок.

Теперь все хорошо перемешиваем — можно ложкой, а можно, как я, руками.

Масло растительное добавляем — берем без запаха.

И снова все тщательно перемешать. На этом этапе предлагаю попробовать нашу будущую закуску и при необходимости откорректировать по вкусу соль, сахар или уксус — такой возможности у вас уже не будет.

В принципе у нас все готово — остается только набраться терпения и немного подождать. Чтобы ускорить процесс, необходимо плотно утрамбовать капусту, накрыть ее плоской тарелкой и сверху поставить какой-нибудь груз – в идеале это будет пол-литровая банка с водой. Такую конструкцию необходимо поместить в холодильник или, в зимнее время года, просто вынести на балкон.

Минимальное время маринования от 3-х часов, но необходимо помнить, что чем дольше маринуется капуста, тем она будет вкуснее.

Это так легко и просто. Из указанного количества ингредиентов маринованной капусты вы получите совсем немного – буквально на один раз, мало! .. Так что после такого теста можно просто увеличить количество ингредиентов в 2, а то и в 4 раза, и приготовить такую ​​закуску с небольшим запасом — в плотно закрытых банках она может прекрасно храниться некоторое время в холодильнике. Но поверьте, это ненадолго!

Готовьте с удовольствием!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро.

Капуста по-провански: 10 рецептов

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях
Эту закуску еще называют ежедневной из-за быстроты приготовления.
Она просто изумительно подходит к любому виду мяса, хотя не менее
вкусна в сочетании с тушеным или отварным картофелем.
Вариантов, как приготовить капусту по-провански, множество.
По классическому рецепту нужно положить чеснок, болгарский перец и морковь. Все это выдерживается в уксусно-сахарном маринаде.Закуска будет готова через 5-8 часов. Это преимущество перед квашеной капустой, которая приходит через 2-3 дня.
В целом технология засолки следующая:

Капуста и все дополнительные ингредиенты нарезанные кольцами, соломкой, кусочками, ломтиками, кружочками или четвертинками. Можно использовать простую терку.
Далее подготовленные овощи раскладываются по банкам, чередуя слоями. Затем готовится маринад из уксуса, воды, пары столовых ложек сахара с солью и специями.Его сразу горячим разливают по банкам.
В зимних рецептах их предварительно стерилизуют над паром или в духовке.
Последний этап засолки скручивают, укутывают и оставляют остывать.

Как выбрать капусту для засолки
Первым делом необходимо выбрать сорт капусты. Обратите внимание на зеленые листья. Если они полностью отсутствуют, то велик риск того, что кочан подмерз. Чтобы закуска хрустела, стоит брать более поздние белые сорта.Тогда будет тесно. Можно даже использовать квашеную капусту. Это сократит время приготовления. Квашеную капусту смешивают с черносливом, яблоками, виноградом или клюквой. Затем остается только перемешать и держать в прохладном месте.

Маринад
Обязательным элементом классических или зимних рецептов капусты по-провански является маринад. Его разливают горячим, поэтому пробовать закуску можно уже через пару часов. Уксус столовый лучше брать 9%, хотя подойдет эссенция, яблочная или даже винная. Главное подобрать правильную концентрацию, чтобы маринованная капуста по-провански приобрела легкий кисло-сладкий аромат и остроту.Также вам понадобится сахар, вода и соль. Уксус даже можно заменить лимонной кислотой или свежевыжатым лимонным соком. Разнообразить вкус маринада помогут специи
в разных сочетаниях:
кориандр; корица; сельдерей; черный или душистый перец; лавровый лист; гвоздика; Семена укропа.

Рецепт капусты
Прованская быстрого приготовления Почти все рецепты капусты по-провански используют в качестве основы морковь с перцем и чесноком. Есть и другие варианты — с клюквой и виноградом или яблоками, свеклой, изюмом или черносливом.В любом из них закуска получается очень витаминной, но свежей она остается очень недолго. Через две недели блюдо может стать немного кисловатым, хотя некоторым это даже понравится.

Классика
Время: 2 дня 9 часов. Порции в контейнере: 4 человека. Калорийность блюда: 49 ккал.
Сложность приготовления: средняя.

Первый — классический рецепт капусты по-провански.
Готовится из клюквы и яблок, поэтому имеет не только легкую кислинку, но и легкую сладость.Вкусная и оригинальная закуска… Все продукты ферментируются в собственном соку… Хотя клюква добавляется в конце, после выдержки маринования под прессом. Другие ягоды, такие как брусника, также сочетаются с яблоками.

Ингредиенты:
кориандр — 1 щепотка;
кочан капусты — 400 г; соль
– 1 ч.л.;
перец болгарский салатный — 2 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
уксусная эссенция — 5 мл;
морковь – 2 шт.; яблоко
— 2 шт.; масло растительное
— 75 мл;
кипяченая вода – 125 мл; сахар
– 1 столовая ложка;
клюква — 50 г.

Способ приготовления:
Кочан разобрать на листья, промыть их, затем нашинковать и переложить на дно салатницы.
Затем добавьте натертую морковь и полоски перца.
Из чистых сухих яблок вырежьте сердцевину, нарежьте их тонкими ломтиками.
Приправить кориандром, перемешать, отправить к остальным ингредиентам.
Добавить сахар, соль. На этом этапе можно размять продукты руками.
Смешайте воду с уксусом и маслом, залейте этой смесью ингредиенты, перемешайте.
Накрыть салатницу сверху другой тарелкой, поставить на нее груз около 0,5 кг.
Отправить блюдо в холодное место.
Примерно через 2 дня снимите гнет и добавьте клюкву.

Со свеклой быстрого приготовления
Время: 2 дня 9 часов. Порции в контейнере: 4 человека. Калорийность блюда: 35 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская.
Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански со свеклой получается пестрой, хрустящей и яркой.Чтобы сделать его еще более ядреным, можно добавить немного тертого корня хрена. Для любителей кислинки лучше использовать клюкву. Если настоять готовую закуску дольше, то она станет больше похожа на маринованную. Чтобы продукты имели свежий вкус, стоит выдержать продукты в маринаде около 4 часов.

Состав: уксус
— 4 столовые ложки;
морковь – 2 шт.;
кочан капусты – 1 шт.; сахарный песок
– 2 ч.л.;
свекла — 1 шт.; хрен – 1 ч.л.; соль
– 1 ч.л.;
вода — 500 мл.

Способ приготовления:
Первый шаг – отварить свеклу до готовности. Это займет около часа.
Затем свеклу натереть на крупной терке. Остальные овощи промыть.
Морковь очистить и тоже натереть на терке, а вот капусту только нарезать произвольными кусочками.
Затем разомните овощи руками, чтобы вышел сок.
Затем приправить сахаром, солью и добавить свеклу с нарезанным хреном.
Влить уксус и воду, перемешать и оставить под крышкой на 3-4 часа.
Лучше хранить в холодильнике. Слейте немного воды и отожмите овощи перед подачей на стол.

С клюквой

Время: 1 день 10 часов. Порции в контейнере: 5 человек. Калорийность: 37 ккал.

Рецепт с клюквой также относится к полезным и витаминным, ведь ягоды содержат не меньше микроэлементов. За счет них закуска приобретает некую кислинку. Если вы любите более сладкие продукты, добавьте немного больше сахара.Маринад делает пищу острой и жесткой, поэтому похрустеть таким салатиком любят все.

Состав:
ягод клюквы — 1 ст.л.;
вода — 1 л;
лаврушка,
перец горошком — по вкусу;
морковь – 2 шт.; соль
– 1 столовая ложка;
сахарный песок – 1 стакан; масло растительное
– 0,5 ст.;
свежая мята по вкусу; уксус
– 0,5 ст.;
кочан капусты — 1 кг;
вода — 1 л.

Способ приготовления:
Тщательно промойте все овощи, обсушите, нарежьте и посолите.Распределите их по стеклянным банкам.
Добавьте туда клюкву и зелень мяты. Вскипятите воду с добавлением сахара, затем влейте уксус и растительное масло.
Горячим маринадом залить овощи в банках. Настаивать 8 часов, затем еще сутки держать на холоде.

С виноградом и яблоками
Время: 1 день 1 час. Порции в контейнере: 4 человека. Калорийность: 58 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански с яблоками и виноградом более оригинальна и даже больше похожа на летний салат.Его пикантный освежающий вкус не оставит равнодушным никого, особенно любителей фруктов. С виноградом салат становится чуть слаще, но все равно остается таким же пикантным и острым за счет кислых яблок и маринада. Веточка свежей мяты дополняет необыкновенный аромат.

Состав:
лавровый лист — 1 шт.; сахар
, соль — по 50 г;
душистый горошек и черный перец — по вкусу;
вода — 1 л;
белокочанная капуста – 1 кг;
веточка мяты – 1 шт.; уксус
– 100 мл; оливковое масло
– 100 мл;
морковь — 300 г; кислые яблоки
– 300 г;
виноградин — 300 г.

Способ приготовления:
Овощи промыть, нарезать. Морковь лучше натереть.
У яблок удалить сердцевину, косточки, остальное нарезать кубиками.
Промойте виноград и удалите плодоножки.
В кипятке растворить сахар и соль, приправить специями, добавить мяту.
Далее остужаем маринад, вливаем в него уксус и масло.
Полученным рассолом заполнить емкость с измельченными продуктами.
Накройте сверху тарелкой и поставьте гнет, например, 3-х литровую банку с водой.
Оставить на сутки, затем разложить по баночкам.

Время: 2 часа. Порции в контейнере: 4 человека. Калорийность: 25 ккал.

Капуста по-провански на зиму в банках — отличный вариант сохранить почти свежие овощи до холодов. Салат готовится традиционным способом и с минимумом продуктов. Набор ваших любимых специй, нейтральная пропорция соли и сахара, уксус и свежие овощи — все, что вам нужно для перекуса. Соотношение продуктов в зимнем рецепте можно корректировать по своему вкусу.

Состав: сахар
— 1 столовая ложка;
вилки для капусты – 1 шт.; соль
– 1 столовая ложка;
уксусная эссенция – 1 ч.л.;
чеснок – 3-4 зубчика;
перец горошком – 5 шт.;
морковь – 1 шт.;
вода — 1 л;
лавровый лист — 3 шт.

Способ приготовления:
Банки простерилизовать, на дно каждой положить зубчик чеснока, поперчить лавровым листом.
Затем слоями выложите нарезанные морковь и капусту, утрамбуйте их.
Приправьте воду сахаром, солью, доведите до кипения, затем влейте уксус.
Полученным маринадом заливаем банки с овощами. Банки закатать стерилизованными крышками.
Поставить дном вверх, накрыть одеялом или шубой, дать полностью остыть.

Поштучно

Время: 6 часов. Порции в контейнере: 4 человека. Калорийность: 29 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Прекрасная альтернатива салатам из свежих овощей – это капуста по-провански быстрого приготовления крупными кусками.
Когда сезон помидоров и огурцов закончится, можно приготовить такую ​​закуску.Среднего кочана хватит на трехлитровую банку. Капуста получается острой и в меру острой. Главное преимущество этого рецепта в быстроте, ведь пробовать солить можно уже через 4-5 часов.

Состав: сахар
— 0,5 ст.л.; капуста
– 1,5 кг;
перец черный горошком — 5 шт.;
чеснок – 4 зубчика; кориандр
– 0,5 ч.л.;
лавровый лист – 1 шт.;
вода — 750 мл;
морковь – 1 шт.; соль
– 1,5 столовые ложки;
гвоздика — 1 бутон;
масло подсолнечное — 0.5 ст.л.;
уксус 9% — 2/3 ст.

Способ приготовления:
Промойте овощи. Удалите с кочана верхние неприглядные листья, а остальные нашинкуйте крупными кусками.
Морковь натереть на терке. Мелко нарежьте чеснок.
На дно кастрюли слоями выложить все овощи, залить подсолнечным маслом.
Вскипятить воду, добавить соль и сахар, специи. Налейте уксус.
Поместите овощную смесь в маринад. Накрываем сверху крышкой и ставим гнет.
Хранить в прохладном месте около 4-5 часов.

С болгарским перцем

Время: 3 дня. Порции в контейнере: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Салат из капусты с болгарским перцем быстрого приготовления — еще один вариант салата, который можно попробовать через 5-6 часов.
Овощи получаются сочные, яркие и хрустящие.
Вы можете добавить немного лука в список продуктов.
В этом рецепте вместо обычного уксуса используется яблочный уксус.Его легкий кисло-сладкий вкус делает овощи очень ароматными.

Состав: сахар
— 200 г;
лавровый лист — 3 шт.;
белокочанная капуста – 1 кг; соль
– 1 щепотка;
уксус яблочный — 200 мл; морковь
– 250 г;
вода — 250 мл;
душистый перец — 5 шт.; масло растительное
— 60 г.

Способ приготовления:
Тщательно промойте овощи, дайте им обсохнуть, затем нарежьте их тонкими полосками и положите в большую кастрюлю или миску.
Слегка раздавите продукт руками, чтобы выпустить сок.
Приправить перцем и лаврушкой. В отдельную кастрюлю налить воду, приправить солью, маслом и сахаром, вскипятить, затем добавить яблочный уксус.
Не давая маринаду остыть, залейте им овощи. Сверху накрываем тарелкой, а на нее ставим груз.
Через 5-6 часов отжать маринад и по желанию добавить нарезанный лук.

С изюмом


Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.
Особенностью этого рецепта является еще и скорость приготовления, ведь капустные листья нарезаются произвольно и не очень мелко.
Сладкоежки тоже найдут в этом салате плюсы, ведь в составе есть изюм.
Хранить закуску в холодильнике можно только пару дней.
Хотя квашеная капуста с изюмом быстро уйдет, ведь она очень вкусная и полезная.

Состав: масло растительное
— 200 мл;
морковь — 1 кг;
соль — 2 столовые ложки
капуста — 4 кг;
чеснок – 3 зубчика; сахар
— 200 мл; соль
– 2 столовые ложки; изюм
— 10 г;
Уксус 9% — 2 столовые ложки

Способ приготовления:
Тщательно промойте и высушите листья капусты, затем нарежьте их квадратиками.
Морковь нарезать тонкой соломкой, чеснок раздавить под прессом.
Нарезанные ингредиенты смешать, добавить изюм.
Переложить все в огнеупорную посуду.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить, затем влить растительное масло и уксус.
После повторного закипания измельченные продукты залить горячим маринадом.
Настаивать в теплом месте около 6 часов, затем переместить на полку холодильника.

С чесноком

Время: 6 часов 40 минут. Порции в контейнере: 5 человек.Калорийность: 31 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская. Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански с чесноком – тоже быстрая закуска.
На маринование уйдет около 6 часов, хотя при желании можно попробовать заготовку через 3-4 часа.
Правильно приготовленный маринад делает овощи более сочными и хрустящими во рту.
Если не закатывать в банки, то хранится закуска очень недолго, всего две недели. Тогда еда становится слегка кисловатой.

Состав: соль
— 3 ст.л.;
уксус 9% — 200 мл;
гвоздика – 3 шт.;
морковь – 3 шт.;
кочан капусты — 3 кг;
чеснок – 3 зубчика; масло подсолнечное
— 150 мл;
душистый перец – 5 горошин; сахар
— 200 г;
лавровый лист — 2 шт.

Способ приготовления:
Кочан очистить от неприглядных верхних листьев, остальные промыть, обсушить и мелко нарезать.
Морковь тоже помойте, а затем перетрите на терке.
Выложить овощи в емкость, приправить гвоздикой, перцем и лаврушкой.
Сверху залить растительным маслом. Перемешать, затем разложить по банкам (или рассчитывайте на 3-х литровую банку).
Воду подсолить, приправить сахаром, затем вскипятить и влить в нее уксус.
Полученный маринад сразу распределите по банкам с овощами.
Оставьте на 6 часов при комнатной температуре. Затем поместите его в холодильник для хранения.

Без уксуса

Время: 3 дня. Порции в контейнере: 5 человек. Калорийность: 21 ккал.
Назначение: на обед/ужин. Кухня: русская.Сложность приготовления: средняя.

Капуста по-провански без уксуса получается не менее хрустящей, ароматной и аппетитной.
Его с удовольствием едят даже дети. Без уксуса закуска готовится в более короткие сроки.
Для рассола вам понадобятся только соль, сахар и вода. Технология приготовления маринада остается прежней. Только уксус в конце добавлять не нужно.
Маринад разлить по банкам сразу после закипания. Закуска считается готовой, когда прекращается газообразование в банках.

Состав: сахар
, соль — по 1 столовой ложке;
кочан капусты — 1 шт. средний размер;
вода — 800 мл;
морковь — 3 шт.

Способ приготовления:
В стеклянную банку плотно уложите нарезанные овощи.
Приправить воду солью и сахаром, вскипятить. Не давая маринаду остыть, залейте овощи в банке.
Настоять сутки, затем утрамбовать изделия.
Повторяйте процедуру, пока не прекратится выделение газа.

Как приготовить капусту по-провански — секреты приготовления

Прежде чем действительно приготовить вкусный салат из капусты по-провански, необходимо усвоить несколько простых правил.
Для хрустящей закуски подойдут поздние сорта. Если не любите слишком тугую капусту, то берите среднюю – кочаны должны быть белыми, да еще и в разрезе.
Не добавляйте слишком много к заготовке. острый чеснок – подойдут летние сорта, например, «весенний». Имеет легкий, не острый и даже слегка сладковатый вкус.

Капуста по-провански – отличная холодная закуска. Она послужит хорошим дополнением к блюдам из птицы, мяса, картофеля и другим гарнирам. Готовить это овощное лакомство не очень долго, но при желании такую ​​закуску можно заготовить и на зиму.

Как приготовить капусту по-провански в домашних условиях?

Капуста по-провански готовится очень просто. Даже для начинающих хозяек приготовить его будет совсем не сложно, но чтобы блюдо получилось вкусным, нужно учесть некоторые нюансы. Рекомендации ниже подарят вам вкусное угощение:

  1. Капусту нужно выбирать не слишком жесткую и сочную.
  2. Морковь на закуску можно натереть на обычной терке или на терке для корейских салатов.
  3. «Провансаль» готовится из воды с добавлением масла, уксуса, соли, сахарного песка и специй.

Капуста по-провански — рецепт быстрого приготовления


Капуста по-провански быстрого приготовления — очень аппетитное лакомство, которое подают как к обычному обеду или ужину, так и к праздничному столу. Чтобы блюдо выглядело интереснее, в него лучше добавить красный болгарский перец. Для маринада предпочтительнее использовать рафинированное масло.

Ингредиенты:

  • вилки для капусты — 1 кг;
  • морковь крупная, перец — 1 шт.;
  • уксус 9% — 45 мл;
  • зубчик чеснока – 1 шт.;
  • вода питьевая
  • — 150 мл;
  • масло без запаха — 80 мл;
  • сахарный песок
  • – 50 г;
  • соль
  • — 15 г.

Подготовка

  1. Капусту шинкуют, солят, сахарят и мнут руками.
  2. Добавить нарезанный перец, морковь и чеснок.
  3. Соедините все компоненты, добавьте теплую воду, масло и уксус.
  4. Сверху кладут груз и убирают в холод на 3 часа.

Капуста по-провански с болгарским перцем — рецепт


Капуста по-провански с болгарским перцем – закуска, которая нравится всем, кто ее пробовал. Огромный его плюс в том, что готовится очень быстро. Сама подготовка компонентов займет не более 20 минут, затем лакомство настоится, и через 4-5 часов его можно будет подавать к столу.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • морковь
  • – 200 г;
  • перец
  • – 150 г;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль
  • – 20 г;
  • уксусная эссенция — 5 мл;
  • сахарный песок
  • – 60 г;
  • кипяченая вода – 125 мл;
  • масло
  • — 60 мл.

Подготовка

  1. Капуста шинкованная, соленая.
  2. Очищенную морковь пропускают через терку для корейского салата, а перец нарезают тонкой соломкой.
  3. Воду сахарную, вливают уксусную эссенцию, масло и заливают овощи маринадом.
  4. Капуста с прованским перцем будет готова через 5 часов.

Капуста «Прованская» с клюквой — классический рецепт


— необычное, очень аппетитное и острое блюдо с приятным кисло-сладким вкусом.Ягода привносит в него необычные нотки, кроме пикантной клюквенной закуски, которую часто готовят с добавлением брусники, она тоже выходит не менее вкусной. Яблоки в данном случае нужны кисло-сладкие.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг;
  • яблоки, морковь — 2 шт.;
  • зубчики чеснока – 8-10 шт.;
  • сахар
  • , клюква — по 200 г;
  • масло
  • — 200 мл;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • вода — 1 литр;
  • соль поваренная
  • — 40 г;
  • специй.

Подготовка

  1. Кочан разделяют на части и нарезают квадратиками, морковь шинкуют.
  2. Яблоки нарезают дольками, а клюкву моют и сушат.
  3. Очищенный чеснок нарезать пластинами.
  4. Для маринада воду сахарную, солят, кладут чеснок и вливают масло, подогретое до кипения, вливают уксус, всыпают продукты.
  5. Через 2 дня капуста будет готова.

Капуста по-провански со свеклой — рецепт быстрого приготовления


Капуста по-провански со свеклой станет отличным угощением к праздничному столу, а этот рассол отлично разнообразит повседневный рацион.Блюдо очень простое в приготовлении и не требует много времени. В этом рецепте капуста шинкуется, но при желании ее можно нарезать произвольными кусочками.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг;
  • морковь крупная – 2 шт.;
  • свекла крупная – 1 шт.;
  • уксус 9% — 200 мл;
  • соль поваренная
  • — 90 г;
  • вода питьевая — 500 мл;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • зубчиков чеснока – 4 шт.;
  • масло
  • — 200 мл;
  • специй.

Подготовка

  1. Свекла натирается на крупной терке, морковь натирается на терке для корейских салатов, капуста шинкуется, чеснок пропускается через пресс.
  2. Для маринада воду нагреть, добавить соль, сахар, положить перец, влить масло.
  3. После закипания влить уксус и залить овощи маринадом.
  4. Провансаль будет готов через 12 часов.

Капуста по-провански с виноградом


Капуста по-провански с виноградом и яблоками – необычное, но очень аппетитное блюдо с легким кисло-сладким вкусом.Это отличный вариант перекуса, когда хочется чего-то необычного, но все привычные блюда уже изрядно надоели. Готовый продукт можно хранить в холодильнике около 3-4 дней.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • красный виноград — 100 г;
  • яблоки – 2 шт.;
  • масло рафинированное, сахар — по 1 стакану;
  • уксус 9% — ¾ стакана;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • вода питьевая — 1 литр;
  • чеснок – 10 зубчиков;
  • соль
  • — 50 г.

Подготовка

  1. Капусту шинкуют квадратиками, добавляют тертую морковь, виноград и кусочки яблока.
  2. Для маринада соединить все остальные компоненты, добавить чеснок, довести до кипения и влить капусту.
  3. Через сутки вкуснейшая капуста по-провански будет готова.

Капуста «Прованская» с изюмом — рецепт быстрого приготовления


Капуста «Прованская» с изюмом — необычное лакомство, которое обязательно понравится всем любителям этого овоща.Изюм придает закуске необычные пряные нотки. Единственный недостаток такого блюда в том, что хранится оно недолго из-за того, что изюм вызывает процессы брожения.

Ингредиенты:

капуста
  • — 1,5 кг;
  • морковь крупная – 2 шт.;
  • вода — 500 мл;
  • сахарный песок, масло сливочное — по 100 г;
  • уксус 9% — 30 мл;
  • зубчиков чеснока – 2 шт.;
  • изюма, соль — 1 ст. ложка.

Подготовка

  1. Капусту сортируют на листья и нарезают квадратиками, морковь натирают, чеснок измельчают, добавляют изюм.
  2. В воду добавить сахар, соль, масло и довести до кипения, влить уксус и залить овощи.
  3. Оставляют в помещении на 6 часов, а затем ставят на холод на 5-6 часов.

Капуста «Прованская» — рецепт с рассолом


Очень выручит, когда перекус понадобится в самое ближайшее время.Благодаря тому, что рассол используется не холодный, а горячий, капуста засаливается намного быстрее. С учетом подготовки компонентов приготовление этого блюда займет не более 3 часов.

Ингредиенты:

  • капуста — 2 кг;
  • морковь – 2 шт.;
  • масло, уксус – по 1 стакану;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соль, сахар — по 40 г;
  • вода питьевая — 1 литр.

Подготовка

  1. Нашинковать капусту, добавить натертую морковь, чеснок.
  2. Воду кипятят, добавляют уксус, сахар, соль, масло и перец горошком.
  3. Капусту заливают горячим маринадом, сверху кладут гнет и убирают в холод на 3 часа.

Капуста по-провански — рецепт с чесноком


Капуста по-провански с чесноком получается очень ароматной и пикантной. Чеснок в салате используется в измельченном виде. Для этого гвоздику очищают и нарезают пластинками. При желании их еще можно пропустить через пресс.В этом случае в маринад кладут бутоны гвоздики, но это не обязательный компонент, поэтому эту пряность можно убрать.

Ингредиенты:

  • капуста — 3 кг;
  • морковь
  • – 600 г;
  • вода питьевая
  • — 1,5 литра;
  • сахарный песок, масло растительное – по 1 стакану;
  • бутоны гвоздики — 5 шт.;
  • соль
  • – 75 г;
  • зубчиков чеснока – 15 шт.;
  • уксус
  • — 1,5 стакана.

Подготовка

  1. Капуста крупно шинкована, морковь натерта, чеснок нарезан пластинками.
  2. В воду добавляют соль, сахар, масло, гвоздику, а после закипания вливают уксус.
  3. Залейте овощи маринадом, установите гнет и через сутки при комнатной температуре капуста по-провански будет готова.

Капуста «Провансаль» кусками


Часто капусту заквашивают и маринуют, предварительно мелко нашинковав. Капуста «Провансаль» кусочками, как и в этом рецепте, получается не хуже, а может даже и лучше классического варианта. Огромным его преимуществом является то, что на его приготовление уходит гораздо меньше времени.

Ингредиенты:

  • капуста — 1 кг;
  • морковь
  • – 100 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вода — 750 мл;
  • сахарный песок
  • – 60 г;
  • соль
  • – 30 г;
  • уксус
  • – 50 мл;
  • масло растительное
  • — 100 мл;
  • петрушка;
  • специй.

Подготовка

  1. Капуста шинкуется крупными кусками, морковь натирается для корейских салатов, чеснок измельчается.
  2. После кипячения в воду добавляют соль, сахар, специи, масло и уксус.
  3. Капусту заливают маринадом и отправляют на холод.
  4. Через сутки «Провансаль» будет готов, при подаче добавить петрушку.

Капуста «Прованская» — классический рецепт на зиму


Капуста «Прованская» на зиму готовится по тому же принципу, что и обычная закуска. В этом случае важно только использовать обычную каменную соль, йодированная для заготовок впрок категорически не подходит.Хранить такую ​​заготовку можно без погреба, для этого вполне подойдет кладовая в квартире.

Здравствуйте, дорогие друзья! Сегодня хочу рассказать вам о своем маленьком открытии — капусте по-провански с болгарским перцем и чесноком. Вкусная маринованная закуска быстрого приготовления, которая понравилась всем членам семьи (кроме кота). Готовится она из свежей капусты, с добавлением соли, сахара и уксуса, а отведать эту вкуснейшую капусту можно уже через 5 -8 часов.

Рецепт капусты по-провански в классическом варианте, достаточно прост, и не потребует от вас ни много времени, ни каких-либо особых ингредиентов.Также в готовом виде закуска сохраняет все полезные витамины, и при этом содержит минимум калорий.

Кроме того, такую ​​капусту можно варить большими порциями и хранить в холодильнике или на балконе около 2 недель.

Согласитесь, очень удобно, когда в наличии есть готовый салат из свежих овощей, и не нужно ничего специально нарезать и готовить. Надеюсь, я убедила вас приготовить эту вкуснейшую закуску с чесноком и болгарским перцем? Тогда добро пожаловать на мою кухню!

Требуемые ингредиенты:

  • белокочанная капуста свежая — 1 кг
  • морковь — 1 шт.
  • перец сладкий — 1-2 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • вода — 150 мл
  • уксус 9% — 2-3 ст.л.
  • подсолнечное масло — 50 мл
  • сахар — 50 г
  • соль — 1,5 ч.л.

Пошаговое приготовление

С кочана свежей капусты удалить несвежие верхние листья, остальные листья нашинковать соломкой средней ширины или использовать шинковку.

Сразу берем в расчет глубокую кастрюлю, в которой будет удобно смешивать весь салат с остальными овощами и маринадом.Перекладываем туда всю порцию нашинкованной капусты, подсаливаем и слегка, но без лишнего усердия, притираем капусту с солью и сахаром, чтобы она немного дала свой сок и слегка размягчилась.

Капуста после таких «процедур» уменьшится в своем первоначальном объеме, и у нас останется свободное место в кастрюле для тертой моркови. Натираем крупно, можно даже измельчить ножом на тонкие кусочки или круглые кусочки.

Если морковь в рецепте необязательный ингредиент, можно ее добавить, а можно пропустить этот этап приготовления, то без болгарского перца в капусте по-провански не обойтись! Используем обязательно красные или желтые, мясистые и сочные перцы салатных сортов.Нарезаем соломкой, кубиками или полукольцами, как вам больше нравится.

Не забываем про острый чеснок: его зубчики нарезаем тончайшими ломтиками или пропускаем через пресс. Также можно использовать в салате и лук . Если вам нравится такой вариант – берите салатный лук, «не ядреный», без резкого агрессивного запаха, способного перебить вкус всего капустного салата.

Осталось влить в капусту воду и уксус, перемешать и заправить растительным маслом. Желательно использовать кипяченую воду комнатной температуры.

Перемешайте ложкой или руками, попробуйте баланс соли, сахара и уксуса. Именно на этом этапе можно подкорректировать вкус салата и сделать его по-своему. Увеличивайте количество уксуса очень маленькими порциями, так как при мариновании уксус из маринада переходит в овощи и, как следствие, вы можете добавить его больше, чем требуется.

Как правильно мариновать

Капусту немного утрамбовываем и немного придавливаем, чтобы под воздействием маринада капуста и овощи были под жидкостью, а не сухими.Капусту держим под гнетом в комнате, но если температура на кухне больше 23, кастрюлю лучше переместить в холодильник.

Через 5-8 часов можно перекладывать капусту в банки, заливая в каждую емкость соответствующую порцию маринада. Банки с квашеной капустой хранить в холодильнике, не более 2 недель.

На территории славянских стран до сих пор практически в каждой квартире можно найти банки с консервацией на зиму.Это баночки с вареньем, маринованные овощи, компоты из фруктов и ягод. Одним из лакомств на зиму является квашеная или квашеная капуста. Его с удовольствием употребляют домочадцы как самостоятельный салат с различными гарнирами, а в зависимости от рецепта можно добавлять и в другие блюда, например, в винегрет. Предлагаем несколько вариантов, как можно приготовить капусту по-провански.

Для приготовления блюда по классическому рецепту капусты по-провански потребуются следующие продукты:
  • капуста — 1 кг;
  • ⅔ стакан воды;
  • сахар — 1 ½ стол.л.;
  • 1 морковь;
  • быстро. масло — 3 ст. ложки;
  • уксус
  • — 2 ст. ложки;
  • 1 перец сладкий;
  • соль
  • – 1 ½ чайной ложки;
  • 1 зубчик чеснока.
Готовим так:
  1. Нарежьте капусту и положите в глубокую большую миску.
  2. Посыпать солью, сахаром и немного растолочь при помешивании.
  3. Болгарский перец нарезать тонкими ломтиками, а морковь нарезать небольшими кубиками.
  4. Добавить измельченный чеснок и все перемешать.
  5. Для маринада довести воду до кипения, затем остудить до 60 градусов и влить масло и уксус.
  6. Полученным маринадом залить овощи и тщательно перемешать деревянной ложкой.
  7. Ставим все под гнет и ставим на ночь в прохладное темное место.

Иногда так хочется сразу похрустеть квашеной капустой, а не ждать несколько часов и даже дней.

В этом случае можно приготовить прованский салат быстрого приготовления:
  • ½ кочана капусты;
  • соль, растет.сливочное масло по вкусу;
  • 1 луковица;
  • вода — 1 ст.л. ложка;
  • морковь средняя – 1 шт.;
  • 1 чайная л. уксусная эссенция;
  • большой л. Сахара.
Готовим так:
  1. Капусту нарезать кубиками. Три моркови на терке. Нарежьте лук и смешайте овощи в миске.
  2. Необходимо развести в воде сахар и соль, добавить уксус.
  3. Полученным маринадом заливаем овощи, туда же отправляем масло.
  4. Все хорошо перемешиваем и можно сразу подавать блюдо к столу.

Салат допустимо укладывать в стеклянную посуду и хранить в прохладном месте.

Свекла придает капусте нежно-розовый цвет.

Маринованная капуста по-провански с этим ингредиентом готовится следующим образом:
  • небольшой кочан капусты;
  • литров воды;
  • 150 г уксуса;
  • головка чеснока;
  • крупная морковь;
  • масло растительное
  • — ½ стакана;
  • свекла мелкая;
  • 6 горошин черного перца;
  • большой л.столовая соль;
  • сахар
  • — 100 г.
Готовим так:
  1. Кочан капусты нарезать крупными кусками (около 8 штук). Свеклу и морковь измельчите соломкой. Разберите чеснок на дольки и очистите.
  2. В кипящую воду добавить все приправы и специи, а также уксус, чеснок и масло. Кипятим 5 минут.
  3. В миску слоями выложить кусочки капусты, сверху положить морковь, свеклу и залить все маринадом.

5 дней капусту со свеклой нужно выдержать в тепле, а затем выдержать в холоде.

С яблоком и клюквой

Клюква придает блюду кислотность, а яблоко смягчает. Капуста кислая и нежная.

Какие ингредиенты нужны?
  • фунт белокочанной капусты;
  • 2 кислых яблока и сладкий перец;
  • зубчик чеснока;
  • 2 моркови;
  • 1 ½ табл. л. уксус;
  • стол. ложка сахара;
  • чистая вода – ½ стакана;
  • ⅓ чай.л. кориандр;
  • масло подсолнечное
  • — ⅓ стакана;
  • ½ стакана клюквы;
  • соль
  • — 1 ч. л.
Готовим так:
  1. Кочан капусты нашинковать, перец соломкой, морковь трем на терке. Ингредиенты перемешать и немного растолочь. При этом капуста пустит сок и салат немного осядет.
  2. У яблок удалить сердцевину, но кожуру не очищать, а сразу нарезать дольками.
  3. Яблоко отправляем к овощам и посыпаем кориандром, солью и сахаром.Мы смешиваем.
  4. В кипяченой остуженной воде развести масло и уксус, залить салат.
  5. Сверху кладем тарелку, кладем на нее груз.

На приготовление уходит около двух дней. Когда этот срок истечет, снимаем гнет и добавляем клюкву, чтобы придать закуске пикантную кислинку.

Совет! Блюда, в состав которых входят ягоды и фрукты, не могут долго храниться, а значит, не подходят для заготовок на зиму.

Капуста по-провански с кусочками чеснока

Холодным зимним вечером согреться помогут кусочки острого капустного салата.

Подготовим необходимые продукты:
  • 1 ½ кг капусты;
  • уксус
  • — ⅔ стакана;
  • гвоздика — 1 бутон;
  • 1 морковь;
  • 1 лавровый лист;
  • 5 горошков черного перца;
  • чеснок — половина головки;
  • 1 ½ табл. л. столовая соль;
  • вырастает. масло – ½ стакана;
  • 3 стакана воды;
  • ½ чайной ложки кориандра.

Удалите с кочана испорченные листья и нарежьте крупными кусками.Натереть морковь на терке. Мелко нарежьте чеснок или можете раздавить его в чесночной миске. Овощи хорошенько перемешайте, и, как вариант, их можно сложить слоями.

В остывшую кипяченую воду добавить все специи и приправы, соль и уксус. Влейте маринад с маслом в салат. Ставим все под груз и через 4 часа блюдо будет готово.

С виноградом и яблоками

Более пикантный вариант квашеной капусты с яблоками и виноградом. Этот салат не подходит для консервирования, но в летнюю жару замечательно освежает.

Нам нужно:
  • 1 кг капусты;
  • 3 моркови;
  • 300 г винограда;
  • вырастает. масло и уксус – по ½ стакана;
  • сахар, соль — на стол. ложка;
  • 5 горошков черного перца;
  • кислое яблоко;
  • 1 литр воды;
  • лавровый лист.

Капусту мелко нашинковать, яблоки нарезать кубиками, морковь натереть на терке, виноград промыть и разобрать на ягоды.

В кипящей воде растворить сахар, соль и другие специи, дать маринаду немного остыть и добавить в него масло и уксус.

Складываем овощи в миску, заливаем их маринадом и оставляем под грузом на сутки. Храним закуску в холодильнике или в подвале.

Рецепт приготовления на зиму

Потребление витаминов зимой очень важно. И в этом поможет прованская капуста, которая легко может простоять в банках весь сезон.

Приступим:
  • небольшой кочан капусты;
  • лавровый лист;
  • уксусная эссенция — чай. ложка;
  • 1 морковь;
  • 3 зубчика чеснока;
  • стол.л. Сахара;
  • литров воды;
  • соль поваренная — 1 большой л.;
  • 5 горошков черного перца.

Для консервации нужно заранее подготовить банки — вымыть и простерилизовать.

  1. Положите лавровый лист, несколько зерен перца и зеленый лук в каждую банку.
  2. Нарезанную капусту и морковь выложить слоями попеременно. При этом овощные слои нужно слегка утрамбовывать.
  3. В воду насыпать сахар, соль, и как только она закипит, влить уксус.
  4. Полученным маринадом заливаем банки и сразу же закрываем крышками.

Отставляем заготовки пока не остынут в тепле (под одеялом).

Капуста по-провански с чесноком

Пикантную капусту с добавлением острого чеснока можно приготовить всего за сутки.

Необходимые продукты на двухкилограммовый кочан:
  • 200 г сладкого перца;
  • 5 зубчиков чеснока;
  • морковь
  • – 400 г;
  • соль
  • – 2 ½ ст.ложки;
  • 100 г сахара;
  • 2 лавровых листа;
  • литров воды;
  • 150 мл уксуса;
  • 6 горошин душистого перца;
  • 100 мл растет. масла.
Начнем:
  1. Маринад — все специи, приправы и уксус залить водой, кипятить 5 минут. Отставить на четверть часа.
  2. Капусту мелко шинкуем, перец шинкуем соломкой, морковь трем на терке.
  3. Овощи смешать, залить маринадом.

Когда салат остынет, разложите все по банкам и храните в холоде.

С болгарским перцем

Болгарский перец разных цветов добавит салату яркости.

На двухкилограммовый кочан понадобится:
  • 2 большие моркови;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 3 сладких перца разных цветов;
  • 6 ст. растут ложки. масла;
  • ½ чайной ложки семян укропа;
  • вода – 2 стакана;
  • 2 стол.л. поваренная соль;
  • уксус
  • — 5 ст. ложки;
  • лавровый лист;
  • зубчик чеснока.
Готовим так:
  1. Капусту нашинковать средней стружкой, перец нарезать соломкой, очищенную морковь натереть на терке, зубчик чеснока мелко порубить.
  2. Поместите все ингредиенты в миску и слегка перемешайте руками. Посыпать блюдо семенами укропа.
  3. В кипящую воду добавить сахар, специи и соль. Уксус влить в массу в последнюю очередь.Все перемешать, чтобы сахар и соль полностью растворились.
  4. Залейте овощи горячим маринадом и поставьте салат под гнет в холод. Чтобы маринад хорошо пропитал все ингредиенты, закуску следует оставить «подняться» на ночь.

Рецепт жареной капусты | Allrecipes

Рецепт жареной капусты | Все рецепты Перейти к содержимому

Наверх Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Посмотреть все рецепты

Закрыть это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

Закрыть это диалоговое окно1

% Daily Value *

Белок: 9000 г 1

Белок: 9.6 г 19%

углеводов: 15 г 5%

Пищевые волокна: 5 г 20%

сахара: 7,6 г

жир: 8 г 12%

Насыщенный жир: 2.6 G 13%

Холестерин: 20,5 мг 7%

Витамин A IU: 221.5IU 4%

Ниацин Эквивалены: 4 мг 31%

Витамин B6: 0,4 мг 22%

Витамин С: 73,2 мг 122%

Folate : 76.4mcg 19%

Кальций: 76 мг 8%

Утюг: 1.1 мг 6%

Магний: 31,4 мг 11%

Калий: 471,4 мг 13%

натрий: 459,6 мг 18%

Тиамин: 0,2 мг 24%

калорий из жира: 72,2

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

**Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов.Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация об этом питательном веществе отсутствует. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь со своим врачом или зарегистрированным диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного употребления.

Вернуться к рецепту

Рецепт Отзывы Фото

Отзывы к фотографиям жареной капусты

Вернуться к содержанию

Удалить из коллекций

Вы уверены? Удаление из сохраненных элементов навсегда удалит его из всех коллекций.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.