Карбонат свиной в духовке в рукаве: рецепт в рукаве с фото

Содержание

рецепт в рукаве с фото

Друзья, свининой карбонат запеченный в духовке в рукаве — простой рецепт приготовления вкусной и сочной свинины. Для того, чтобы мясо при запекании в духовке получилось нежным, сочным, ароматным его предварительно маринуют в специальном соусе со специями и пряностями.

Потом кусок свинины целиком помещают в кулинарный рукав и предоставляют остальное — духовке. Через 1,5 часа горячая закуска будет готова, получается нежнейшая буженина, запеченная по-домашнему.

Подавать свиной карбонат можно сразу после приготовления или в виде холодной закуски на стол после его остывания.

В любом случае это очень вкусный рецепт запекания свинины по-домашнему.

А теперь рассмотрим, как приготовить свининой карбонат, запеченный в духовке в рукаве.

Ингредиенты

Для приготовления свиного карбоната нам понадобятся следующие продукты:

  • Карбонат — около 1,5 кг
  • Чеснок — 3 зубца
  • Хмели-сунели, тархун (молотый эстрагон), сушеный укроп и базилик — по 1 ч.
    л.
  • Молотый кориандр — 0,5 ч. л.
  • Томатная паста или лечо — 3 ст. л.
  • Черный молотый перец и соль — по вкусу

Как приготовить свиной карбонат в духовке пошагово

  1. Мясо помоем, обсушим бумажным полотенцем.
  2. Готовим соус для маринада. Чеснок освободим от шелухи и измельчим (можете пропустить через пресс). Добавим его в лечо, туда же положим все пряные травы со специями.
  3. Обмажем карбонат соусом со всех сторон. Можно для ускорения процесса сделать так: соус вылить в прочный полиэтиленовый пакет, положить туда карбонат и хорошо потрясти.
    Уберем мясо мариноваться в холодильник на 2 часа.

    Лучше даже это проделать с вечера, чтобы карбонат мариновался всю ночь.

  4. Разогреем духовку до 180 градусов. Вынем мясо из полиэтиленового пакета и поместим в рукав для запекания. Завяжем его с обеих сторон и положим на противень. Оставим запекаться свинину на 1,5 часа.
    Если хотите, чтобы на выходе у вас был румяный кусок мяса, тогда в конце запекания раскройте рукав и отправьте карбонат еще на 15 минут для подрумянивания.
  5. Выньте противень и дайте немного постоять на кухне, за это время мясо впитает некоторую часть выделившегося сока в себя и будет еще сочнее, нежнее и душистее.
  6. Свиной карбонат запеченный в духовке готов, нарезайте его кусочками и выкладывайте на тарелки.
    Подавать блюдо можно с обычным гарниром или салатом из свежих овощей, либо просто с зеленью.

Эта изумительного вкуса закуска достойна праздничного стола!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: карбонат запеченный в духовке

 

( 2 оценки, среднее 5 из 5 )

Свиной карбонат в рукаве в духовке

Описание приготовления:

Свиной карбонат запеченный в рукаве в духовке — прекрасное блюдо, которое можно употреблять как в горячем виде с гарнирами, так и в холодном виде на бутерброды, для закусок, мясных нарезок. Это в любом случае очень вкусно, а готовится при этом просто.

Подготовьте ингредиенты.

Хорошо промойте мясо и просушите бумажным полотенцем.

Острым ножом сделайте надсечки.

Разотрите в ступке все пряности с солью и оливковым маслом.

Смажьте ароматной смесью мясо, нарежьте пластинками дольки чеснока, сделайте в мясе проколы, вставьте в них чеснок, лавровый лист, веточки розмарина. Накройте пищевой пленкой, поставьте в холодильник мариноваться примерно на 1 час, можно на более длительное время.

Переложите замаринованное мясо в рукав, завяжите концы, зубочисткой сделайте несколько проколов сверху. Выложите на противень или в форму для запекания. Поставьте в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.

Через 1,5 часа запекания надрежьте пленку сверху, раскройте и полейте образовавшимся соком мясо и еще запекайте примерно 30 минут до румяной корочки.

Готовый карбонат можно употреблять как горячее блюдо с любыми гарнирами, а можно охладить и использовать его для холодных бутербродов и закусок.

В нашей семье любят именно этот вариант употребления, в холодном виде, с горчицей, с овощами, на бутерброды. Это гораздо вкуснее и лучше любой колбасы, отлично подойдет для холодной нарезки на праздничный стол.

Карбонад свиной – рецепт в духовке: 3 простых варианта приготовления.

Ингредиенты

  • 700 гр. карбонада свиного;
  • 5-6 чесночных зубков;
  • 1-2 ст.л. масла оливы;
  • 0,5 ч.о. соли;
  • 1 ч.л. смеси специй для свинины.
  • Время на подготовку: 00:10
  • Время приготовления: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: лёгкая

Приготовление

Карбонад свиной в духовке в фольге получается очень ароматным, сочным, вкусным. Такое мясо можно подавать, как горячим, так и холодным. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

  1. Рецепт приготовления карбонада в духовке в фольге очень простой. Для начала берем кусочек мяса, споласкиваем его, тщательно просушиваем. Острым ножом зачищаем поверхность от лишнего жира с плевой.

    Немного жирка все же лучше оставить, так как в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

  2. Большую сухую сковородку раскаляем на огне.
    Выкладываем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется запечатывание. Она позволяет большей части мясных соков оставаться внутри куска, а не сбегать на дно формы.
  3. Готовим маринад для мяса. Смешиваем оливковое маслице с солью и специями. Полученным составом старательно натираем остывшую вырезку со всех сторон. Выкладываем мясо на фольгу.

    Для того чтобы тепло распределялось внутрь мяса и оно быстрее и равномернее пропекалось, выкладываем свинину на блестящую сторону фольги.

  4. Очищаем чесночок, режем его тонкими пластинками. Обкладываем ими всю поверхность мяса.
  5. Плотненько заворачиваем свинину в фольгу, выкладываем её на огнеупорную форму. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов, запекаем мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделяется прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Отключаем нагрев, остужаем карбонад, не доставая из духовки.
    Тогда мясо получится еще более сочным и вкусным.

Свинина – очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому её лучше всего запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сочность мякоти, её обычно запекают, обернув фольгой или положив в кулинарный рукав. В данной статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Карбонад, запеченный в духовке в рукаве

Рецепт в пакете позволяет свиному карбонаду оставаться сочным и вкусным, даже если с мяса срезан весь жир. Поэтому карбонад получается диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Кол-во порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг карбрнада;
  • 3 лаврушки;
  • 100 мл обычной воды;
  • 7 горошин душистого перчика;
  • По 0,5 ч.л. карри, хмели-сунели, черного молотого перчика и сольки.

Способ приготовления:

  1. Рецепт в пакете, отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не разбрызгивается. После приготовления мяса, пакет просто выбрасывается.
  2. Для начала подготовим свинину, срезаем абсолютно весь жир с плевой. Моем, обсушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматами на 5-10 минут.
  3. Отрезаем нужный отрезок кулинарного рукава, скрепляем один край клипсой. Помещаем карбонад внутрь, сверху раскладываем листочки лаврушки с горошинами душистого перчика, также вливаем водичку. Теперь завязываем вторую сторону пакета. Выкладываем на противень швом вверх, чтобы через перфорированный шов выходил пар.

    Если рукав цельный, то в верхней его части делаем пару проколов зубочисткой, чтобы пакет не лопнул от скопившегося внутри пара.

  4. Помещаем мясо в пакете в духовку, разогретую до 200-т градусов на час.
  5. Запекшийся карбонад — рецепт в пакете, достаем из духовки, немного остужаем, подаем, нарезанным тонкими кусочками.

Свиной карбонад, запеченный с картофелем в духовке

Свиной карбонад также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант – это свинина, запеченная в духовке с картошкой. Блюдо нежное, вкусное, очень сытное, поэтому подойдет для праздничного обеда или рядового ужина. Итак, начнем подробнее рассматривать рецепт приготовления в духовке сочного карбонада.

Кол-во порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 кКал на 100 гр.

Ингредиенты:

  • 1 кг свиного карбонада;
  • 2 луковицы;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр. голандского сыра;
  • 50 гр. кетчупа;
  • 0,5 ст. майонеза;
  • 1,5 ч.л. поваренной соли;
  • Немного молотого перчика, орегано, сушеной зелени.

Способ приготовления:

  1. Свинину моем, разрезаем на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть отбиваем кулинарным молоточком с обеих сторон.
  2. Отдельно смешиваем майонез, кетчуп, специи с травками. Все тщательно перемешиваем, помещаем в полученный соус свинину, тщательно обмазывая ним каждый кусочек. Затягиваем емкость с мясом пищевой пленкой, ставим его мариноваться в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем тщательно моем клубни картофеля со щеточкой. Отвариваем их до готовности в мундире. Очень важно не переварить картофель, т.к. он будет еще запекаться.
  4. Огнеупорную форму с бортиками смазываем майонезом. На дно выкладываем кусочки замаринованной свинины, освободив мясо от излишков маринада.
  5. Очищаем луковицы, споласкиваем их, нарезаем меленько кубиками. Посыпаем мясо измельченным лучком.
  6. Отваренный остывший картофель очищаем, нарезаем кружочками, выкладываем поверх мяса с луком. Сверху посыпаем все крупно натертым твердым сыром. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекаем блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах около 40-50 минуток. Подаем горячим, как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного всем аппетита!

Метки: В духовке

Свиной карбонад в духовке в рукаве рецепт

Короче, лепите булки как знаете, но помните — они очень сильно поднимутся и возжелают свалить из колечка. Всего рецептов с ингредиентом свиной карбонат: 37 свинина в китайском соусе хой син (хой шин) свиной карбонат или грудинка — 500 г соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. Лимонный сок тут очень неплохо работает в плане размягчения мяса и на итоговом вкусе не сказывается. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. Супервоздушные, ультрасливочные, сладковатые, на месте поджарки хрустят и не промокают, короче бомба, по результату приготовления я могу еще посоветовать чуть-чуть ванилина в них добавить. Если свинина была заморожена, перед приготовлением ей нужно дать возможность оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур.

Смотрите видео

Этот простой рецепт приготовления свиных ребер в пикантном и очень ароматном горчично-медовом маринаде понравится многим. На него уложить 1 кусок мяса, сверху выдавить кружок лимона, посолить, основательно посыпать смесью специй, перевернуть и повторить то же самое с другой стороны. Вкусное, и в то же время простое мясное блюдо для праздничной или повседневной кухни, к тому же достаточно бюджетное. Ароматное запеченное мясо с чесноком и пряностями можно подавать горячим, а можно и в холодном виде.


Свиной карбонат 37 вкусных рецептов с фото

Если у вас плита с конвекцией, можно за пару минут до окончания выпечки её включить, чтобы булки были равномерно красивыми. Но кусок большой, и быстро он не успеет прогреться, поэтому мясо ставим на несколько часов в духовку,  я ставлю на ночь. Лучше всего для этих целей подойдет чугунная сковорода или старая советская «хтоническая» сковорода «в клеточку». Булочка должна быть мягкой, воздушной, чуть сладковатой и хрустящей после обжарки на срезе и желательно не оседать грузом на боках и пузе, но если этого не избежать — штош, остается смириться. Если при прокалывании куска ножом из него не выливается мутная жидкость, то мясо готово, в противном случае запекание нужно продолжить еще некоторое время. В этот раз это половина молодой капусты, 1 большая морковь, половина красной луковицы, пара вкусных яблок и немного петрушки.

Запекайте карбонад в течение часа, затем дайте ему немного остыть, осторожно разорвите фольгу, чтобы не пролить находящийся в ней сок. Для этого рецепта на рынке или в супермаркете нужно поискать красивый полуторакилограммовый кусок сырой свинины без кости, предназначенный для запекания. Кладем с каждой стороны по лавровому листочку, закладываем в рукав для запекания или оборачиваем фольгой. Вас непременно удивят интересные рецепты сочной буженины к праздничному столу, пикантного балыка, настоящего кавказского шашлыка и мясных салатов.



Свиной карбонад в рукаве в духовке cookpad

Один из самых важных элементов в бургере — булочка, надеюсь, никто спорить со мной по этому поводу не будет. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что мясо потеряет значительную часть влаги, станет сухим и менее вкусным. Заправить сметаной (йогуртом или майонезом), сладкой горчицей, небольшим количеством лимонного сока, солью и перцем. Свиной карбонад в духовке можно приготовить по самым разным рецептам, так что вариант, соответствующий его гастрономическим предпочтениям, сможет подобрать даже самый привередливый гурман.

Ни фольга, ни пакет, ни рукав, ни что угодно еще не дает именно такого вкуса, так что только пергамент — проверено. Воспользуйтесь этим рецептом приготовления свинины в рукаве — и наслаждайтесь вкуснейшим мясом в соевом соусе. Добавляем просеянную муку и все перемешиваем, вымешивать сильно не надо, пусть просто мука промокнет и вся смесь станет однородной.

Карбонад, запеченный в духовке — Cooking Palette

Еще один рецепт горячего блюда для праздничного стола. Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке. Я надеюсь, что правильно обозначила этот отруб мяса. По-английски, это pork loin. То есть та часть свинины, которая располагается под ребрами. Я честно пыталась найти правильное название в русско-язычном сегменте – красивых фотографий тьма, а толку, к сожалению, мало, чего только не начиталась. Думаю, что это все же карбонад, он же филе толстый край. 

Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе. Одна загвоздка – его легко пересушить. Чуть передержал в духовке – и уже суховато. Конечно, всегда можно подать грибной, луковый или, скажем, клюквенный соус к такой свинине – это поможет скрыть прокол в приготовлении. 

Карбонад по моему рецепту хорош как в горячем виде, так и в холодном. Секрет успеха в том, что для более интенсивного вкуса и аромата мясо выдерживается в специях (в холодильнике) день-другой. Такой карбонад я готовила в Москве (из мяса, купленного на рынке) на 85-летие свекрови. Такой карбонад я готовлю нередко у себя в чикагской деревне.  

Непосредственно технику запекания – время и температуру я нашла в журнале Bon Appetit. От себя добавила щедрую ложку специй и маринование мяса в холодильнике. Все вместе создало очень пристойное блюдо.

У меня нет единого сухого маринада для карбонада – люблю каждый раз менять. То возьму приправу для свинины, то для стейка, для поркетты или креольской смесью обсыплю. Прованские травы, итальянская смесь тоже здесь хороши. Или простая сладкая или копченая паприка – она, без сомнения, гармонична со свининой. В общем, вы поняли, что делаем по вкусу. Можно запечь только мясо, а можно приготовить ужин на противне, то есть мясо и гарнир. Именно так я приготовила, когда была в Москве: карбонад, выдержанный в специях два дня, тыкву баттернат Хассельбакен и дольки яблок. Было очень красиво и празднично. А остатки карбонада потом пошли на бутерброды.

Мясо для запекания брать лучше с жировым слоем сверху. Чем толще жировой слой, тем лучше (помним, что это хоть и мягкое и нежное мясо, оно самое постное). Даже если вы не едите жир, просто срежьте его со своего приготовленного куска. Но жир очень важен и нужен для запекания. Если ваш кусок совсем без жира, можно положить сверху полоски бекона (пожирней).

Я знаю, многие не любят карбонат именно потому, что получается сухим. И по этой причине не готовят эту вырезку. Я же люблю его, потому что выучила, как запекать. И если я не заболтаюсь с друзьями, и не пропущу время окончания запекания, свинина всегда получается отличной. Ну а если ее украсить зеленью, ягодами, фруктами, разными морковками-картошками – великолепное основное блюдо, притягивающее взоры.

(Рецепты соусов и приправ смотрите на сайте)

Готовьте с удовольствием!

Карбонад, запеченный в духовке

Карбонад (или свиная вырезка толстый край), запеченный в духовке хорош как в горячем виде, так и в холодном. Такой кусок вырезки всегда прекрасно смотрится на праздничном столе. 

Подготовка 10 minutes Приготовление 55 minutes Автор Нина Фомина
  • 1 ½  кг карбонада филе свинины с жировым верхним слоем
  • 1-2 ст. л. приправы по вкусу
  • Соль
  1. Свинину щедро покрыть специями/травами со всех сторон. Не солить! Обернуть пищевой пленкой или положить в пакет и убрать в холодильник на сутки-двое.

  2. Вынуть мясо из холодильника примерно за 40 минут до запекания.

  3. Разогреть духовку до 200 C (400 F).

  4. Посолить свинину и уложить ее на противень (можно выложить противень фольгой) жиром вниз.

  5. Запекать в духовке примерно 30 минут. Перевернуть жиром вверх и продолжить запекать еще примерно 25 минут. Температура готовности свинины 68 С/155 F.

  6. Вынуть мясо из духовки и дать постоять примерно 10 минут. Можно свободно накрыть фольгой.

  7. Нарезать тонкими ломтями.

Related

Как запечь карбонат свиной в духовке: полезные советы и рецепты сочного мяса

Карбонат – удивительное на вкус и полезное лакомство. Запеченная цельным куском свиная вырезка сохраняет все свои полезные свойства. Такое блюдо составит конкуренцию даже деликатесным колбасным продуктам. В сегодняшней статье мы обсудим, как запечь карбонат свиной в духовке.

Готовим настоящий деликатес

Далеко не все могут похвастаться своими кулинарными способностями. Если не соблюдать определенных правил, свиную вырезку можно испортить, что есть будет ее невозможно. Но если вы будете запекать карбонат свиной в духовке в рукаве, такое угощение наверняка получится идеальным на вкус.

Ингредиенты:

  • карбонат свиной – 1 кг;
  • чесночные зубчики – 2-3 штуки;
  • морковь – 1 корнеплод;
  • соль, смесь специй.

На заметку! Чтобы запеченный карбонат получился сочным и нежным, желательно выбирать охлажденную свиную вырезку. Если у вас все-таки замороженное мясо, то его нужно размораживать в холодильнике естественным способом.

Приготовление:

  1. Свиную вырезку хорошенечко промываем и лишнюю влагу пропитываем бумажными полотенцами.
  2. Подготавливаем остальные ингредиенты. Что касается специй, то вы можете использовать абсолютно любые на свое усмотрение.
  3. Очищаем корнеплод моркови от кожицы и тщательно промываем водой.
  4. Нарезаем морковь соломкой. Нам нужно разрезать корнеплод на продолговатые полоски, чтобы удобнее было шпиговать мясо.
  5. Подготавливаем специи. Чесночные зубчики очищаем и нарезаем пластинами. Остальные специи выбираем на свой вкус. Чтобы карбонат приобрел золотистый цвет, можно использовать куркуму.
  6. Берем шампур и прокалываем кусок мяса. В сделанные отверстия вставляем кусочки моркови.
  7. По всей поверхности свиного карбоната делаем неглубокие надрезы. Шпигуем мясо чесночными дольками.
  8. Натираем свиную вырезку солью крупного помола и смесью приправ и пряностей.
  9. Берем пергаментную бумагу и в несколько слоев заворачиваем карбонат.
  10. В таком виде отправляем свиную вырезку для маринования как минимум на 5 часов. Желательно сделать это на ночь.
  11. По истечении указанного времени отправляем карбонат в духовой шкаф для запекания.
  12. Его можно запекать в пергаментной бумаге или рукаве.
  13. Выбираем температурный режим 180°. Карбонат будет готов примерно через час.
  14. Едва остудив, карбонат сразу же можно подавать к столу.

Пальчики оближешь!

А вот еще один интересный рецепт приготовления карбоната. Рецепт универсальный, по нему готовят свиную вырезку в рукаве и фольге. Также вы можете импровизировать и приготовить идеальный карбонат свиной в духовке с сыром. Нужно только добавить тертый российский или другой твердый сыр.

Ингредиенты:

  • свиной карбонат охлажденный – 1,2 кг;
  • универсальные специи для мяса – 1 стол. ложка;
  • чесночные зубчики – 4-5 штук;
  • рафинированное масло оливы – 2-3 стол. ложки.

Приготовление:

  1. Свиную вырезку берем охлажденную, в противном случае мясо предварительно размораживаем естественным путем.
  2. Промываем карбонат водой и просушиваем.
  3. С обеих сторон на куске свиной вырезки делаем крестообразные надрезы, но не слишком глубокие.
  4. Очищенные чесночные зубчики измельчаем через пресс и выкладываем в пиалу.
  5. Добавляем рафинированное масло оливы.
  6. Сюда же добавляем примерно 1 чайную ложку соли и приправы.
  7. Все ингредиенты хорошенечко перемешиваем до однородности. Оставляем маринад буквально на 15 минут для настаивания.
  8. Приготовленным маринадом натираем свиной карбонат. Шпигуем мясо чесночными дольками.
  9. Оставляем его для маринования на полчаса в теплом месте.
  10. На плиту ставим сковороду с антипригарным покрытием и хорошенечко раскаляем ее, жир или масло не добавляем.
  11. Выкладываем замаринованный карбонат и обжариваем его в течение двух минут на максимальном огне.
  12. Переворачиваем кусок свиной вырезки на противоположную сторону и также обжариваем до появления золотистой корочки. Такая хитрость позволит нам сохранить сочность мяса.
  13. Перекладываем обжаренную свинину в рукав для запекания. Края защепляем клипсами.
  14. Ставим мясо в духовой шкаф. Запекать его будем при температурном пороге в 180° в течение 1,5-2 часов.
  15. Примерно за треть часа до окончания приготовления осторожно разрезаем рукав и подрумяниваем мясо.
  16. Получается сочный, невероятно вкусный и ароматный карбонат.

Карбонат свиной в духовке с картошкой

Можно погнаться за двумя зайцами и поймать обоих одновременно. Речь идет о приготовлении свиного карбоната с картофельным гарниром. Этот рецепт поможет вам сэкономить время и приготовить полноценное блюдо к столу.

Ингредиенты:

  • свиной карбонат охлажденный – 1,5 кг;
  • картофельные клубни – 9-10 штук;
  • рафинированное оливковое масло – 3 стол. ложки;
  • перец чили – 1 чайн. ложка;
  • приправы для мяса — 20 г;
  • соль;
  • чесночная головка – 1 штука.

Приготовление:

  1. Выбираем картофельные клубни среднего размера. Конечно, идеально подойдет молодой картофель.
  2. Тщательно промываем каждую картофелину в кожуре и обсушиваем.
  3. Смазываем картофель оливковым маслом и солью и заворачиваем каждый клубень в алюминиевую фольгу.
  4. Сразу выкладываем картофель на противень.
  5. Свиную вырезку промываем и обсушиваем. Жировые прослойки и пленку нужно срезать.
  6. Очищаем чесночные зубчики и разрезаем пополам.
  7. Чесночными дольками шпигуем кусок мяса.
  8. Рафинированное масло оливы соединяем с приправами, молотым перцем чили, солью и универсальными специями для мяса.
  9. Натираем этой смесью свиной карбонат и маринуем его в течение 2-3 часов.
  10. Заворачиваем карбонат в несколько слоев алюминиевой фольги и перекладываем в противень.
  11. Вместе с картофелем отправляем мясо в духовой шкаф на один час.
  12. Запекать будем при температурной отметке в 200°.

Читайте также:

Под карбонатом принято понимать цельный кусок свиной вырезки. Такое блюдо украсит любой стол. И если вы привыкли потчевать своих домочадцев исключительно полезной едой, лучше карбоната ничего еще не придумали. Натуральное мясо, сочное и нежное, станет альтернативой магазинной колбасе. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Карбонад свиной в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото

Перед тем, как приступить к рецепту и посмотреть, как приготовить карбонад свиной в духовке в фольге, хочется немного рассказать об этом виде мяса и его свойствах. Под свиным карбонадом подразумевают вырезку из центральной части спины вдоль хребта. В отличие от других частей свиной туши волокна карбонада очень мягкие, а само мясо сочное. Свиной карбонад прекрасно подходит для запекания в духовке или для копчения целым куском.

Во время запекания карбонад из свинины натирают смесью из соли и пряностей, а в случае копчения – вымачивают в специальном маринаде.  Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкина под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной туши, так способ приготовления мяса.

Цитируя – карбонад особым образом приготовленное свиное мясо на тлеющих углях для длительного хранения, предварительное замаринованное в специях. На сегодняшний день в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонадов  — запеченный в духовке свиной карбонад, сыровяленый, который готовится без дополнительного копчения на углях и сырокопченый, где присутствует обработка дымом.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а, точнее, запечь, карбонад свиной в духовке в фольге пошагово с фото. Свиной карбонад по этому рецепту получается очень нежным, сочным и самое главное – удивительно мягким.

Ингредиенты:

  • Карбонад — 1 кг., 
  • Соль — 1 ч. ложка без горки, 
  • Чеснок — 3-4 зубчиков, 
  • Специи: черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав — по чайной ложки каждой специи.  

Карбонад свиной в духовке в фольге – рецепт

Приготовление карбонада в фольге в духовке начинается с подготовки мяса. Свинину обязательно помойте перед приготовлением, а если она у вас была только что извлечена из морозильной камеры, обязательно разморозьте, после чего мясо тоже желательно ополоснуть водой и обсушить.

В отличие от других частей туши, свиная корейка не содержит пленок и грубых прожилок, но может иметь небольшую жировую прослойку до 1 см. Во время приготовления свиного карбонада допускается наличие небольшой жировой прослойки.

Подготовленный для запекания кусок мяса нашпигуйте чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2-3 части, в зависимости от размера. Сделайте ножиком на мясе небольшие углубления. Вставьте в них чеснок.

Переходим к маринованию мяса. Традиционно карбонад свиной в духовке готовят с помощью «сухой муки из специй». Для ее приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Все виды специй, известные в кулинарии, могут быть использованы для приготовления свиного карбонада.

Из специи я использовала черный перец, куркума, кориандр, хмели-сунели, кари, смесь прованских трав. Высыпала их в миску. Добавила соль и перемешала.

После того как вы приготовите свою пряную смесь для карбонада свиного в духовке, натрите ею мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть достаточно много.

Мясо оберните плотно в фольгу. Конечно, можно запечь и без нее, но в таком случае, оно получится более сухим и твердым. Свинину, замотанную в фольгу выложите на противень. Поставьте в духовку, нагретую до 170С. Запекайте на протяжении 45-60 минут. Время запккания указано приблизительное, и будет зависеть от величины и толщины куска мяса. Чтобы карбонад свиной в духовке в фольге приобрел более сухую корочку из специй. Откройте фольгу и поставьте мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге точно также как и буженина подается на стол после полного остывания (охлаждения).

На праздничный стол карбонад свиной можно подавать, тонко нарезав на кусочки, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиного карбоната в духовке в фольге вам понравился и пригодится.

Жаркое из свинины, запеченное в духовке, в рукаве

Свиная рулька, запеченная в духовке, в рукаве — сочное, ароматное и вкусное блюдо, которое с удовольствием отведают ваши мужчины.

Состав

Голень свиная — 1 шт. (вес 1,5-2 кг)

Маринад — 100 г

Процесс приготовления

Свиная рулька, запеченная в духовке в рукаве, непременно придется по вкусу мужчинам, ведь им нравится запеченное мясо с румяной, золотистой корочкой. , полностью пропитанные сочным маринадом, легко отделяются от косточки.А если подать запеченный рулет и стакан пенного пива, в этот вечер вас просто несут на руках!

Маринад для свиной рульки готовится 5-10 минут из подручных ингредиентов, но помните, что чем дольше в нем продержится рулька, тем вкуснее получится. Для запекания выбирайте спинку свинины — в ней больше мяса. Передние голени подходят к холодному мясу — мяса в них мало, но много желирующих компонентов. Кстати, можно украсить тушеной капустой, например паприкой или томатной пастой — получится идеальный дуэт!

Приобретенную свиную рулку промоем в воде, соскребем с нее шкурку и еще раз промоем.Стержень достался мне по знакомству, но уже без кожи. Лучше всего при приготовлении не разрезать кожицу. Выкладываем доску в противень или глубокую посуду, заливаем маринадом и при необходимости натираем со всех сторон. Ставим в холод примерно на 30-40 минут. За это время еще несколько раз натрем маринад. После этого кладем в рукав для запекания и отправляем в разогретую до 200С духовку на 1,5 часа.

По прошествии указанного времени нарезаем рукав для запекания и даем рульке пропечь еще 25-30 минут, чтобы она покрылась золотистой корочкой.Благодаря использованию втулки, сама голень посередине пропаривается и не будет сырой — только покраснеть!

Подготовленную запеченную порцию свинины достанем из рукава и противня, выложим на широкую посуду и дадим немного остыть, чтобы можно было нарезать это сочное лакомство.

Подаваем жаркое из свинины в духовке со свежей зеленью, гарнирами, овощами.

Приятно вам!

Мясо карбонатное, что приготовить.Карбонад из свинины в духовке в фольге. Пошаговый рецепт с фото. Для приготовления стейка нужно приготовить таких ингредиентов

Шаг 1: Подготовьте чеснок.
Зубчики чеснока уложить на разделочную доску. Надавливая кухонным ножом на чесночный ингредиент, очищаем его от шелухи. Затем с помощью того же острого предмета разрезаем по ходу зубчики чеснока на несколько частей. В свободную тарелку выложить дольки чеснока.
Шаг 2: Приготовить смесь для мяса.

В маленькой миске мы чувствуем запах соли и молотых специй: черный перец, перец чили и паприка.С помощью чайной ложки хорошо перемешиваем все компоненты до однородной смеси. Внимание: Необязательно добавлять в смесь много соли, так как во время запекания мяса соль поможет выделению из него большого количества сока и карбонад будет не таким сочным, как хотелось бы.
Шаг 3: Приготовить мясо.

Дайте свинине из холодильника, и дайте ей самостоятельно разморозиться до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо в микроволновке или в горячей воде.Хорошо промываем мясо под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Вручную проверьте мясной ингредиент на наличие пленок или мелких косточек и при необходимости удалите их ножом. Желательно, чтобы кусок свинины имел форму прямоугольника. Если у нашего ингредиента снаружи прослойка окуня, то разрезать его не обязательно, потому что во время запекания мясо от этого слоя получается сочнее. Затем хорошо просушиваем свинину от воды бумажным полотенцем и перекладываем ингредиент на плоскую тарелку.С помощью ножа по мясу сделайте глубокие надрезы со всех сторон.
В получившиеся лунки вставляем кусочки чеснока.
А затем равномерно натрите наш мясной ингредиент смесью специй и соли. Переложить кусок мяса в глубокую миску, плотно накрыть сверху крышкой и поставить в холодильник желательно на сутки а можно нарезать мясо мариновкой до 5-7 часов .
Шаг 4: Приготовьте нежную острую карбонаду.

Достаем чудесную свинину из холодильника и кладем на середину фольги для запекания, затем в процессе маринования наливаем сок.Если кусок свинины имеет жирный ступор снаружи, то на основу фольги уложите мясо с этой стороны. Размер фольги должен быть намного больше мяса, так как нам нужно очень плотно и герметично завернуть свинину, чтобы сок не вытек из пакета на противне во время приготовления блюда. Аккуратно приподнимите две противоположные стороны фольги, соедините их между собой и затем плотно скрутите. Теперь берем боковые швы с каждой стороны. Проверить герметичность упаковки.Даже небольшое отверстие в фольге может все испортить. Рекомендую выложить мясо на блестящей зеркальной поверхности бумаги, так как в процессе запекания блюдо начнет нагреваться, а тепло от зеркальной поверхности фольги начнет отражаться внутрь поверхности стойкого ингредиента. . Таким образом, свинина не будет терять тепло и, следовательно, будет лучше пропекаться.
Ставим упаковку со свининой на противень и включаем духовку. Когда духовка нагревается до температуры 900–45–200 ° C., положить в него противень с мясом. Выпекайте карбонад в таком термическом режиме 1 час . Затем температуру снижают с до 180 ° С и до выпекают наше блюдо еще 40 минут. Если хотите, чтобы верхний слой свинины был скручен, то за последние 10 минут приготовление с помощью лент Достанем из духовки противень, аккуратно открываем верх упаковки, слегка разворачиваем фольгу и кладем противень снова в духовке в таком виде.
Спустя время проверьте наличие блюда.Для этого протыкаю мясо лезвием ножа. Если он попадает легко, а из очага вытекает прозрачный сок, значит, мясо готово. Если мы видим розоватую или красноватую жидкость, снова смотрим мясо в фольге и снова ставим в духовку до готовности. Внимание: Фольга должна быть развернута так, чтобы не порвать ее, потому что если окажется, что мясо еще не готово, нам нужно будет снова положить его в духовку. Продайте готовое блюдо, достаньте из духовки и, не разворачивая, оставьте карбонад в упаковке еще 15-20 минут .За это время сок, образовавшийся при запекании мяса, будет распределяться по всему куску свинины и хорошо задерживается. Когда мясо простынет и немного остынет, переворачиваем фольгу.
Шаг 5: Сделаем нежную резкую карбонаду.

Достаньте мясо из упаковки и переложите на разделочную доску. С помощью ножа нарезать карбонад на мелкие кусочки шириной, примерно толщиной 5-7 миллиметров , и выложить их на широкую посуду.
В блюдо жареный картофель также можно добавить нежный острый углекислый газ, а сверху полить мясо соком, который образовался при запекании свинины.Хорошо будет сочетать наше мясное блюдо с овощами — помидорами и огурцами. Кстати, запеченное мясо — прекрасная закуска и к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!

— — Нежный острый карбонад может стать не только украшением вашего праздничного стола. Запеченное мясо, нарезанное кусочками, может послужить вкусной начинкой для бутерброда на завтрак.

— — Для мариновки мяса можно использовать другие специи и приправы, которые разработаны специально для мясных блюд.

— — Выкладывать свинину можно не только на противне, но и на гуснике.Так как гусенок сделан из металлического чугуна, и за счет этого в этой емкости мясо хорошо пропекается со всех сторон, поэтому завертывать в фольгу не нужно. Достаточно накрыть емкость специальной плотной крышкой.

— — Если не любите свинину, то ее можно заменить грудкой индейки.

— — Перед упаковкой свинины в фольгу можно плотно отбросить мясо до кулинарной нити. От этого он сохранит форму при запекании. Перед подачей на стол нужно разрезать и снять карбоновый каркас.

— — Время запекания мяса в фольге прямо пропорционально толщине куска свинины. Чем гуще будет наш мясной ингредиент, тем дольше будет время запекания блюд.

— — Мясо бенефиса также может быть в аэрогриле.

  • 700 гр. Карбонад из свинины;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 1-2 ст. Оливковое масло;
  • 0.5 Ch.O. соли;
  • 1 ч. Смеси приправ для свинины.
  • Время обучения: 00:10
  • Время на подготовку: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: свет

Готовка

Карбонад из свинины в духовке в фольге получается очень ароматный, сочный, вкусный.Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

  1. Рецепт изготовления угольного каркаса в духовке из фольги очень прост. Для начала берем кусок мяса, промываем, тщательно просушиваем. Острым ножом очищаем поверхность от излишков жира таблеткой.

    Еще лучше немного жира, потому что в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

  2. Большая сухая сковорода раскалывается на огне.Кладем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется пломбированием. Это позволяет большей части мясного сока оставаться внутри куска, а не стекать на дно формы.
  3. Приготовление маринада для мяса. Смешиваем оливковое масло с солью и специями. Полученным составом остывшую вырезку старательно натирайте со всех сторон. Выложите мясо на фольгу.

    Для того, чтобы тепло распределялось внутри мяса, и это было быстрее и проще, разложите свинину на блестящей стороне фольги.

  4. Чеснок очистить, порезать тонкими пластинами. Смотрим ими всю поверхность мяса.
  5. Плотно завернуть свинину в фольгу, выложить на огнеупорную форму. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделился прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Выключить нагрев, остудить карбонаду, не выходя из духовки. Тогда мясо получится еще сочнее и вкуснее.

Свинина — очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому лучше запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сок мякоти, ее обычно запекают, оборачивают фольгой или кладут в кулинарный рукав. В этой статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Рецепт, указанный в упаковке, позволяет свинине карбонцеа оставаться сочным и вкусным, даже если весь жир вырезан из мяса. Поэтому карбонад диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1,5 кг карбранада;
  • 3 лавра;
  • 100 мл воды обыкновенной;
  • 7 горошин душистых духов;
  • 0,5 ppm Карри, Хмели-Суннелс, черный молоток и солка.

Способ приготовления:

  1. Рецепт в упаковке отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не посыпается.После приготовления мяса упаковка просто выбрасывается.
  2. Для начала готовим свинину, нарезаем таблеткой абсолютно весь жир. Мой, просушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматизаторами на 5-10 минут.
  3. Обрезать нужный разрез кулинарного рукава, затянуть один край зажимом. Кладем внутрь карбонад, укладываем листочки лавра горошком душистого перца, также поливаем драйвером. Теперь свяжите вторую сторону пакета. Раскладываем на противне вверх, чтобы пар прошел через перфорированный шов.

    Если гильза цельная, то в верхней своей части делает пару проколов зубочисткой, чтобы упаковка не лопнула от скопившегося внутри пара.

  4. Помещаем мясо в духовку, разогретую до 200 тонн градусов в час.
  5. Сушеный карбонад рецепт в упаковке, достаем из духовки, немного остужаем, кормим, нарезаем тонкими кусочками.

Карбонад из свинины также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант — это свинина, запеченная в духовке с картофелем.Блюдо получается нежным, вкусным, очень сытным, поэтому подходит как для праздничного обеда, так и для обычного ужина. Итак, мы начнем подробнее с рассмотрения рецепта приготовления сочной карбонады.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1 кг карбонад из свинины;
  • 2 лампочки;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр.Золотой сыр;
  • 50 гр. кетчуп;
  • 0,5 Арт. майонез;
  • 1,5 промилле соленой соли;
  • Пунш, орегано, сушеная зелень.

Способ приготовления:

  1. Моя свинина, нарезка на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть замучиваем кулинарным молотком с двух сторон.
  2. Отдельно смешать майонез, кетчуп, специи с травой. Все тщательно перемешиваем, в получившийся соус кладем свинину, тщательно проваливая его каждый кусочек.Емкость с мясом стянуть пищевой пленкой, мариновать убрать в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем осторожно мою щеткой клубни картофеля. Варю до готовности в мундире. Очень важно не переваривать картофель, потому что он все равно запечется.
  4. Формы огнеупорные с боков смазать майонезом. Внизу — кусочки маринованной свинины, освобождая мясо от излишков маринада.
  5. Очищаем луковицы, промываем, нарезаем мелкими кубиками.Весеннее мясо с толченым домашним.
  6. Вареный остывший картофель очистить, нарезать кружочками, выложить поверх мяса с луком. Сверху посыпаем весь крупно-тертый твердый сыр. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекать блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах примерно 40-50 минут. Разогреемся как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Видео:

Рецепт карбоната из свинины в фольге в духовке

Кухонный инвентарь: Кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, деревянная спанчка.

Состав

Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и запах . Свежий продукт не должен иметь неприятного запаха, а цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка. Вместо филейной части также можно использовать анекот, нарезку, нарезанную кубиками котлету. Мясо из шейной области лучше не брать, так как оно даст лишний сок.

Есть один секрет, который нужно знать при каждом приеме пищи: Перец для такого рода блюд лучше измельчать самостоятельно и непосредственно перед добавлением в продукт.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь необходимо приготовить рассол. Готовится довольно легко: на 1 л холодной воды берем 3 листа лавра, 5-6 горошин душистого черного перца и 1,52 ст. л. Соль соль.
  2. Довожу до кипения, после чего рассол остужаю.

  3. Берем свинину, промываем под проточной водой, затем опускаем в остывший рассол. Мариновать таким способом мясо 2 часа.

  4. Через 2 часа достаем мясо из рассола и скребем бумажными полотенцами.

  5. Два зубчика чеснока нарезают вдоль тонких пластинок, после чего делают ножом в карбонад надрезов и кладут 1-2 пластинки чеснока.

  6. Посыпаем фарш по вкусу молотым перцем и тщательно взбиваем 1 ст. л. горчица. Добавляйте любимые специи к мясу, я обычно использую Хмели-Суннели.

  7. Берем нитки и накручиваем карбонад, как показано на фото. К подобным манипуляциям необходимо прибегать к мясу, чтобы оно сохраняло круглую форму.

  8. На следующем этапе потребуется 200 г яблок (примерно 2 средних плода). Режем их на четыре части, после чего каждую часть разрезаем дольками.

  9. Отрежьте необходимое количество фольги, выложите половину яблок до середины, а поверх них — подготовленное мясо.

  10. Затем кладем яблоки на мясо и закрываем фольгой, плотно заклеивая ее со всех сторон швами вверх, чтобы не погиб сок.

  11. Духовку разогреваем до 220 °, при этом кладем в термостойкую форму 2-3 листа капусты — они послужат дополнительной защитой от пригорания.

  12. И только после этого выкладываем мясо в фольгу и ставим через 20 минут при 220 °, после понижения температуры до 180 ° и запекаем еще 50 минут.

  13. Проверяют готовность блюда, проталкивая его деревянным соком — на готовом мясе сок должен быть прозрачным. Лучше дать блюду остыть прямо в духовке. Вы можете удалить нитку перед использованием, яблоки тоже умеют снимать.

В духовке тоже можно очень вкусно приготовить.А для любителей говядины есть аналогичный рецепт с.

Запеченный карбонад можно подавать прямо в развернутой фольге, разрезая ее на кусочки, а также выложить на круглую кухонную доску. Кроме того, можно украсить блюдо помидорами черри, ветками свежей зелени и любым мясным соусом, например, ткемали.

Видео потолок из свинины карбонад в фольге в духовке

Ознакомившись с видео, вы без труда сможете приготовить в домашних условиях такое вкусное блюдо, как запеченный карбонад из свинины.Приглашаю на просмотр.

Рецепт карбоната из свинины в духовке в рукаве

Время на приготовление: 90 мин.
Количество порций: 2-4.
Калорийность: На 100 г продукта приходится 190 ккал.
Кухонный инвентарь: Гильза для запекания, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другое жаропрочное сидино, духовка.

Состав

Как правильно выбирать продукты

Всегда проверяйте свежесть мяса, когда покупаете его в магазине или на прилавке.Не стесняйтесь понюхать его и обратить внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять кусок свинины или сишек.

Приправы для свинины могут быть самые разные: хмель-суннель, молотый кориандр, сухой базилик, зира, анис, розмарин и другие. Обратите внимание на количество соли в составе по сезону, чтобы блюдо не уменьшилось.

Пошаговое приготовление

  1. Многие согласятся, что свинина прекрасно сочетается с чесноком. Этим мы также будем руководствоваться при изготовлении карбонового каркаса.Возьмите 4-5 средних зубчиков чеснока и разрежьте их пополам вдоль. Если у вас большие зубы, возьмите 3-4 шт. И разрезаем на 4 части.

  2. 800 г свинины промыть под проточной водой, выложить на доску, затем ножом в разных частях мяса сделать глубокие проколы, в которых 1 горошек душистого перца и 1-2 кусочка чеснока. Количество проколов делаю на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.

  3. Засыпанный карбонад положить в таз и посыпать 3 tts со всех сторон.л. Приправы для свинины. Изящное втирание, чтобы мясо стало ароматным и ароматным.

  4. Залить мясо 4 ст. л. Соевый соус и оставить на пару часов, чтобы он хорошо заблокировался. Чтобы свинина была равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут переворачивайте ее.

    Обратите внимание, что мы не добавляем соль. Соевый соус — продукт изрядно соленый, и большинство специй для приготовления свинины также имеют в своем составе соль.

  5. По истечении желаемого времени мы готовимся поставить свинину в духовку.Для этого отмерьте рукав из расчета того, что нужно будет завязать с двух сторон. Также учтите, что шов на рукаве должен располагаться сверху, иначе сок потечет и мясо может высохнуть.

  6. Вкладываем мясо в рукав, который жестко фиксируется с обоих концов. Часто к рукаву прилагаются специальные зажимы. Также можно просто натянуть рукава на узкий узел с той же стороны. Когда мясо плотно уложится в середину рукава, переложите его в чугунную сковороду или другую жаропрочную задницу.Выпекаем час при температуре 200 °.

  7. Когда достанете готовое блюдо из духовки и снимете гильзу, будьте осторожны, чтобы не сжечь паром. Проверить готовность мяса можно, подтолкнув его ножом примерно до середины: если течет сок — карбонад готов, если кровь еще не нужна.

Если вы любите мясо так же, как я его люблю, то вы готовы его есть и по первому, и по второму. Специально для вас на нашем сайте есть рецепт.

Видео откупорка карбонад из свинины в рукаве духовки

Описанный выше рецепт с фото довольно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео о том, как приготовить карбонад из свинины в духовке, тем более, что вы не возьмете его много времени.

Карбонад из свинины на сковороде

Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: На 100 г продукта приходится 269 ккал.
Кухонные инструменты: Разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковорода с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка, кухонное лезвие, зубочистка или шпажка.

Ингредиенты

Советы, как выбрать мясо и приправу для приготовления карбонад из свинины, можно найти в приведенных выше рецептах.

Пошаговое приготовление

  1. Свинину под проточной водой сушим бумажным полотенцем, затем нарезаем на стейки. Режем волокна поперек, чтобы готовое изделие не было жестким. Чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см. У нас должно получиться 4-6 штук.

  2. Получившиеся стейки сложить в миску, посолить и приправить черным молотым перцем и молотым перцем по вкусу.Хорошо втираем специи в мясо.

  3. Сковорода с антипригарным покрытием и смазкой 1-2 ч. растительное масло. Мне удобно сделать из него силиконовую кисточку, можно еще и бумажное полотенце.

  4. Выложите мясные стейки на смазанную маслом сковороду.

  5. Жарить без крышки по 2-3 минуты с каждой стороны. Перевернув мясо, можно немного закачать. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

  6. Готовое блюдо подаем к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт приготовления. А для тех, кто предпочитает говядину, предусмотрена.

Как украсить и подать блюдо

Ну, во-первых, такое блюдо очень и очень нуждается в соусе. Конечно, лучше делать самому, но даже обычный магазинный кетчуп сделает вкус свинины приятнее.

Стейки подходят многим гарнирам: каша, картофельное или овощное пюре, спагетти. Во многих европейских ресторанах, например, часто можно увидеть стейки в тандеме с салатом «Айсберг».Подкармливая жареным мясом, не забудьте положить нож для столовых приборов.

Видео откупоривания карбонадом из свинины на сковороде

Если после того, как вы ознакомились с пошаговым рецептом с фото, у вас возникли вопросы, посмотрите видео, в котором динамически показано, как приготовить карбонад на сковороде.

Способы приготовить много свинины . Иногда добиться идеального вкуса можно, действуя самостоятельно. Я поделилась с вами своими любимыми и неоднократно проверенными рецептами.Если в вашем арсенале тоже есть такие — будем рады прочитать их в комментариях.

Сегодня я расскажу, как правильно пожарить стейк из свинины на сковороде. Казалось бы, совершенно незамысловатое блюдо, просто поджаренный кусок мяса, в чем же его популярность? Стейк — еда настоящих мужчин. И пусть по традиции готовят его из говядины, кусок свинины — это особая атмосфера, начиная с выбора мяса и заканчивая знанием некоторых тонкостей при жарке.

Породные стейки начинаются в Древнем Риме.Говорили, что священников изначально жарили. И не для еды, а для принесения богов к жертвеннику. Как это уже не раз случалось, авария определила дальнейшую судьбу дара богов — священник попробовал сок, испачкал пальцы.

Несколько веков спустя стейк стал культовой едой в Англии. Американцы, попробовав жареное мясо, решили, что блюдо создано специально для них. Когда в России встречались стейки, неизвестно, но по популярности не уступает мировой.

Как вкусно приготовить стейк из свинины на сковороде

Вкусный, сочный и мягкий стейк из свинины не подойдет сам по себе. Есть несколько секретов приготовления нежного мяса, несоблюдение которых является радикальной ошибкой. Поэтому учимся выбирать свинину, правильно резать, солить и жарить.

Какое мясо лучше

Правильный стейк — хороший кусок мяса. С шейки карбонат, корейцы на косточке — опытный повар приготовит стейк из свинины из любой части.Хотя, в идеале подойдет стрижка из-под ребер. Эта мышца при жизни животного практически не двигается, поэтому априори всегда нежная и сочная.

Обратите внимание на «мраморность» изделия. Выбирайте свинину с небольшими пробками — количество должно быть оптимальным, а не чрезмерным.

Секреты вкусного стейка:

  • Свинину разрезать поперек волокон.
  • Толщина стейка. Высота куска должна быть не менее 2,5 см., После чего его равномерно щадят.Это классический размер стейка. Любите сырое мясо с кровью — режьте гуще. До 5 см.
  • Незадолго до жарки достать свинину из холодильника. Мясо ближе к холодному. В противном случае стейк охладит сковороду и быстрое обжаривание не получится.
  • Ломтики наверняка заблокировали салфетку, удаляя лишнюю влагу.
  • Свинина не должна терять ни капли сока! Отсюда следующее правило приготовления сочного стейка — зарезать кусок мяса. Для этого масло на сковороде перед началом жарки сильно раскалывают.

Посуда для жарки

Сковорода с толстым дном, выдерживающая высокую температуру — залог приготовления вкусного и сочного закуска. Подойдет простая чугунная сковорода. В последнее время можно купить сковороду-мангал, не позволяющую мясу пригореть.

Сколько жарить стейков

На время жарки влияет возраст животного и место нарезки и толщина стейка. Главное правило — максимальная температура и минимальное время жарки.

  1. Выложить стейк, поджарить на раскаленной сковороде минуты, перевернуть и столько огня другу. Это даст возможность сохранить сочность мяса.
  2. Затем держать горячим до необходимой готовности 1-5 минут.

Готовность стейка проверяется прессованием. Известный кулинар Илья Лазерсон советует проверять стойкость мяса при надавливании. Возникает интересная ассоциация: поочередно прикладывайте палец к щеке, затем к подбородку и ко лбу.В первом случае мясо будет мягким и сырым. Сопротивление подбородка — это средний корень стейка. Лоб готов.

Последний шаг — дайте стейку «расслабиться», чтобы соки равномерно распределились внутри антрекотера.

Стейк из свинины с солью

Соль способствует вытеканию свиного сока, поэтому солить кусок рекомендуется уже в тарелке.

Внимание! Многие путают стейки с отбивными. Это не правильно. С рецептами вы можете ознакомиться в другой статье — всеми секретами делюсь.

Хотите научиться готовить вкусное и сочное мясо дома, как в ресторане — знакомьтесь с рецептами и следуйте инструкциям.

Классический рецепт стейка из свинины — Пошаговый рецепт

Простой рецепт свиного удовольствия на руках скорой помощи. Аннекот невероятно сочный и вкусный.

Требуется:

  • Стейки.
  • Масло для жарки.
  • Соль.
  • Масло сливочное.
  • Чеснок — пара зубцов по желанию.

Пошаговый рецепт приготовления вкусного стейка:

  1. Вынуть мясо (шейное, карбонатное, сердцевинное) из холодильника, подождать, пока оно немного нагреется в комнатных условиях.
  2. Свинину разрезать поперек волокон на отрезке 2,5 см. Толстый. Рассмотрим салфетку.
  3. Нагревается до 200 ° C с маслом на сковороде и выкладывает стейки.
  4. Быстро обжарить с двух сторон. Затем переверните и продолжайте жарить еще 3 минуты. Незадолго до конца бросаем в масло измельченный чеснок.
  5. Последний этап — положить на тарелку, посыпать перцем, сбрызнуть и положить стейки на кусок сливочного масла.

Видео-рецепт: как пожарить сочный стейк

Простой рецепт стейка на кости

Потребуется:

  • Свинина — 500-700 гр.
  • Перец, оливковое масло и соль.

Как жарить:

Намазать весь кусок мяса оливковым маслом.

  1. Свеча от края кости ножом, но не разрезать кость.
  2. Жарьте на очень разогретой сухой сковороде за считанные минуты с каждой стороны. Не добавляйте масло!
  3. Прорезинить перец в ступке, смешать с солью.
  4. Положить кусочки на тарелку, посыпать и дать 5-7 минут, чтобы они расслабились.

Стейк из свинины с маринадом из соевого соуса

Классически стейк поражает перцем, но в последнее время придумывается очень много рецептов с кулинарией, при которой свинину для стейка маринуют.

Потребуется:

  • Стейк — 4 шт.
  • Лампочка.
  • Масло оливковое, соль, перец.

Продукты в маринаде для стейков:

  • Красный бант — 1 шт.
  • Пиво темное — стакан.
  • Соевый соус — 2 большие ложки.
  • Паток — 2 ст. ложки.
  • Чеснок измельченный — столовая ложка.
  • Розмарин — ложка.
  • Вустерский соус — ½ чайной ложки.

Как забрать:

  1. Пара в миске пива, нарезанная полукольцами.Красный лук, патока, соевый и червячный соус, розмарин и чеснок. Перемешать и выложить порционные кусочки свинины. Обычно в закрывающийся контейнер добавляю все, можно в пакете.
  2. Ночное маринование (12-18 часов).
  3. Разогреть масло, положить нарезанный кольцами лук, обжарить пару минут, посолить и посыпать перцем.
  4. Удалите лук, добавьте немного масла и выложите стейки. Быстро обжарить.

Отлично подходит не только для шашлыка и гриля. Это универсальный маринад для стейка из свинины.Рецепты соусов я представил в другой статье — переходи по ссылке и попадай точно.

Как приготовить вкусный стейк на сковороде

Потребуется:

  • Мясо свинины — 1 кг.
  • Соевый соус — 100 мл.
  • Горчичный порошок — пол чайной ложки.
  • Перец (разные виды — красный и черный), соль, масло сливочное.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Ломти порционные дольки, милая горчица. Обработайте кусочки ладонями, чтобы специи прилипли.
  2. Сложить в миску, залить соусом и поставить на несколько часов в холод (желательно подольше, не менять 2 часа).
  3. Слить соус, промокнуть и смазать маслом.
  4. Жарить до готовности.

Видео-рецепт нежного и изумительно вкусного стейка. Пусть всегда будет вкусно!

Сегодня в супермаркете можно найти любой мясной деликатес в красивой упаковке. Но если внешне выглядит аппетитно, то это далеко не так. А про азбуку вредных добавок не скажешь.Итак, покупка карбоната (свиньи) никогда не сравнится с домашним! Хотите побаловать свой дом и украсить праздничный стол? Тогда отправляйтесь на «охоту» за хорошим куском свинины. Итак, мясо закуплено, что делать дальше, как приготовить карбонат из свинины в домашних условиях? Рецепты смотрите ниже.

Нежный карбонат свинины

Замечательный продукт для сытных, ароматных и вкусных бутербродов на утро

Чашка чая, кофе или закуска на природе.

А если карбонатную свинину разрезать на кусочки и приготовить салат (все используется как остальные ингредиенты, которые есть в холодильнике), то о легком и вкусном ужине можно не беспокоиться.Для приготовления указанного продукта в доме всегда находится только кусок мяса от остальных составляющих. Приступаем к варке:

1. Выложить мясо на глубокую сковороду (в идеале чугунную) жирным слоем вверх.

2. Смешать по чайной ложке молотого перца, сахара, соли, залить сверху кусочком.

3. Раскройте мясо и равномерно полейте маслом.

4. Включить огонь на максимум, поставить сковороду, залить рассолом половину помидоров.

5. Закройте крышку, дайте закипеть, продолжайте нагрев 10-15 минут.

6. Переверните свинину карбонатом, сковороду снова накройте крышкой, готовьте еще 15 — 20 минут на сильном огне.

7. Готовность проверить зубочисткой: вытекающий сок должен быть прозрачным и лишь слегка розоватым. Иначе можно легко порезаться.

Карбонат свинины в духовке

Этот продукт очень ароматный, вкусный, натертый чеснок и без вредной химии. Готовится он очень просто: вы не успеете устать, но заслуживаете похвалы и благодарности дома! Итак, берем фольгу, подходящий кусок свинины, небольшую головку чеснока и приступаем к приготовлению:

1.Подготовленное мясо вымыть и обсушить.

2. Приложите острый нож к прорези, вставьте в каждую ткань чеснока.

3. Измельчить горошины черного перца, посолить и нарезать кусок свинины.

4. Возьмите большой кусок фольги, аккуратно, не разламывая «упаковать» мясо, концы фольги завернуть.

5. Расстрелять пакет на противне, выпекать при температуре чуть меньше 200 градусов на слабом огне. Примерно через пару часов блюдо будет готово. Дайте крутого мяса, а потом отправьте в холодильник на ночь.Утром можно приготовить вкусные бутерброды. В качестве украшения используйте свежие веточки петрушки и нарезанный кружками помидор. Приятного аппетита!

Карбонат из свинины с салом и овощами

Блюдо можно готовить не только целиком, но и нарезать медальонами.

Далее:

  • килограмм-километр карбоната,
  • пара томатов,
  • пара-тройка баклажанов,
  • 100 г копченого бекона,
  • пара бокалов красного (сухого) вина,
  • лучик базилика ,
  • масло для жарки и пара столовых ложек сливочного масла для соуса.

Начало приготовления:

1. Карбонат нарезать медальонами, обернуть их полосами с двух сторон, залить вином, дать ему закипеть, прежде чем он сгущается с соусом. Снять с тарелки, положить масло (пара ст. Л.), Перемешать до однородного состояния.

2. Овощи нарезать, обжарить на сковороде, за пару минут до окончания варки залить зелень базилики, перемешать, дать закипеть и выключить.

Предлагаю как гарнир к жареному карбонату.

Карбонат, что из этого приготовить.Свинина «Карбонат»: готовим домашние деликатесы

Рецепт карбоната из свинины в фольге в духовке

Кухонный инвентарь: Кастрюля, столовая ложка, разделочная доска, бумажные полотенца, нитки, фольга, духовка, ножницы, деревянная спанчка.

Состав

Выбирая мясо, обращайте внимание на его цвет и запах . Свежий продукт не должен иметь неприятного запаха, а цвет должен быть красноватым без синего или серого оттенка. Вместо филейной части также можно использовать анекот, нарезку, нарезанную кубиками котлету.Мясо из шейной области лучше не брать, так как оно даст лишний сок.

Есть один секрет, который нужно знать при каждом приеме пищи: Перец для такого рода блюд лучше измельчать самостоятельно и непосредственно перед добавлением в продукт.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь необходимо приготовить рассол. Готовится довольно легко: на 1 л холодной воды берем 3 листа лавра, 5-6 горошин душистого черного перца и 1,52 ст. л. Соль соль.
  2. Довожу до кипения, после чего рассол остужаю.

  3. Берем свинину, промываем под проточной водой, затем опускаем в остывший рассол. Мариновать таким способом мясо 2 часа.

  4. Через 2 часа достаем мясо из рассола и скребем бумажными полотенцами.

  5. Два зубчика чеснока нарезают вдоль тонких пластинок, после чего делают ножом в карбонад надрезов и кладут 1-2 пластинки чеснока.

  6. Посыпаем фарш по вкусу молотым перцем и тщательно взбиваем 1 ст.л. горчица. Добавляйте любимые специи к мясу, я обычно использую Хмели-Суннели.

  7. Берем нитки и накручиваем карбонад, как показано на фото. К подобным манипуляциям необходимо прибегать к мясу, чтобы оно сохраняло круглую форму.

  8. На следующем этапе потребуется 200 г яблок (примерно 2 средних плода). Режем их на четыре части, после чего каждую часть разрезаем дольками.

  9. Отрежьте необходимое количество фольги, выложите половину яблок до середины, а поверх них — подготовленное мясо.

  10. Затем кладем яблоки на мясо и закрываем фольгой, плотно заклеивая ее со всех сторон швами вверх, чтобы не погиб сок.

  11. Духовку разогреваем до 220 °, при этом кладем в термостойкую форму 2-3 листа капусты — они послужат дополнительной защитой от пригорания.

  12. И только после этого выкладываем мясо в фольгу и ставим через 20 минут при 220 °, после понижения температуры до 180 ° и запекаем еще 50 минут.

  13. Проверяют готовность блюда, проталкивая его деревянным соком — на готовом мясе сок должен быть прозрачным. Лучше дать блюду остыть прямо в духовке. Вы можете удалить нитку перед использованием, яблоки тоже умеют снимать.

В духовке тоже можно очень вкусно приготовить. А для любителей говядины есть аналогичный рецепт с.

Запеченный карбонад можно подавать прямо в развернутой фольге, разрезая ее на кусочки, а также выложить на круглую кухонную доску.Кроме того, можно украсить блюдо помидорами черри, ветками свежей зелени и любым мясным соусом, например, ткемали.

Видео потолок из свинины карбонад в фольге в духовке

Ознакомившись с видео, вы без труда сможете приготовить в домашних условиях такое вкусное блюдо, как запеченный карбонад из свинины. Приглашаю на просмотр.

Рецепт карбоната из свинины в духовке в рукаве

Время на приготовление: 90 мин.
Количество порций: 2-4.
Калорийность: На 100 г продукта приходится 190 ккал.
Кухонный инвентарь: Гильза для запекания, разделочная доска, нож, чугунная сковорода или другое жаропрочное сидино, духовка.

Состав

Как правильно выбирать продукты

Всегда проверяйте свежесть мяса, когда покупаете его в магазине или на прилавке. Не стесняйтесь понюхать его и обратить внимание на его цвет при дневном свете. Для этого рецепта можно взять кусок свинины или сишек.

Приправы для свинины могут быть самые разные: хмель-суннель, молотый кориандр, сухой базилик, зира, анис, розмарин и другие.Обратите внимание на количество соли в составе по сезону, чтобы блюдо не уменьшилось.

Пошаговое приготовление

  1. Многие согласятся, что свинина прекрасно сочетается с чесноком. Этим мы также будем руководствоваться при изготовлении карбонового каркаса. Возьмите 4-5 средних зубчиков чеснока и разрежьте их пополам вдоль. Если у вас большие зубы, возьмите 3-4 шт. И разрезаем на 4 части.

  2. 800 г свинины промыть под проточной водой, выложить на доску, затем ножом в разных частях мяса сделать глубокие проколы, в которых 1 горошек душистого перца и 1-2 кусочка чеснока.Количество проколов делаю на свое усмотрение, на такое количество свинины у меня обычно получается 6-8.

  3. Засыпанный карбонад положить в таз и посыпать 3 tts со всех сторон. л. Приправы для свинины. Изящное втирание, чтобы мясо стало ароматным и ароматным.

  4. Залить мясо 4 ст. л. Соевый соус и оставить на пару часов, чтобы он хорошо заблокировался. Чтобы свинина была равномерно со всех сторон, каждые 20-30 минут переворачивайте ее.

    Обратите внимание, что мы не добавляем соль.Соевый соус — продукт изрядно соленый, и большинство специй для приготовления свинины также имеют в своем составе соль.

  5. По истечении желаемого времени мы готовимся поставить свинину в духовку. Для этого отмерьте рукав из расчета того, что нужно будет завязать с двух сторон. Также учтите, что шов на рукаве должен располагаться сверху, иначе сок потечет и мясо может высохнуть.

  6. Вкладываем мясо в рукав, который жестко фиксируется с обоих концов.Часто к рукаву прилагаются специальные зажимы. Также можно просто натянуть рукава на узкий узел с той же стороны. Когда мясо плотно уложится в середину рукава, переложите его в чугунную сковороду или другую жаропрочную задницу. Выпекаем час при температуре 200 °.

  7. Когда достанете готовое блюдо из духовки и снимете гильзу, будьте осторожны, чтобы не сжечь паром. Проверить готовность мяса можно, подтолкнув его ножом примерно до середины: если течет сок — карбонад готов, если кровь еще не нужна.

Если вы любите мясо так же, как я его люблю, то вы готовы его есть и по первому, и по второму. Специально для вас на нашем сайте есть рецепт.

Видео откупорка карбонад из свинины в рукаве духовки

Описанный выше рецепт с фото довольно прост, но для наглядности рекомендую посмотреть видео о том, как приготовить карбонад из свинины в духовке, тем более, что вы не возьмете его много времени.

Карбонад из свинины на сковороде

Время приготовления: 20-30 мин.
Количество порций: 4-6.
Калорийность: На 100 г продукта приходится 269 ккал.
Кухонные инструменты: Разделочная доска, нож, бумажное полотенце, миска, сковорода с антипригарным покрытием, силиконовая кисточка, кухонное лезвие, зубочистка или шпажка.

Ингредиенты

Советы, как выбрать мясо и приправу для приготовления карбонад из свинины, можно найти в приведенных выше рецептах.

Пошаговое приготовление

  1. Свинину под проточной водой сушим бумажным полотенцем, затем нарезаем на стейки.Режем волокна поперек, чтобы готовое изделие не было жестким. Чтобы мясо было не только мягким, но и сочным, стейки должны быть не менее 2,5 см, а лучше 3 см. У нас должно получиться 4-6 штук.

  2. Получившиеся стейки сложить в миску, посолить и приправить черным молотым перцем и молотым перцем по вкусу. Хорошо втираем специи в мясо.

  3. Сковорода с антипригарным покрытием и смазкой 1-2 ч. растительное масло. Мне удобно сделать из него силиконовую кисточку, можно еще и бумажное полотенце.

  4. Выложите мясные стейки на смазанную маслом сковороду.

  5. Жарить без крышки по 2-3 минуты с каждой стороны. Перевернув мясо, можно немного закачать. Готовность проверить зубочисткой или шпажкой.

  6. Готовое блюдо подаем к столу.

Возможно, вас заинтересует рецепт приготовления. А для тех, кто предпочитает говядину, предусмотрена.

Как украсить и подать блюдо

Ну, во-первых, такое блюдо очень и очень нуждается в соусе. Конечно, лучше делать самому, но даже обычный магазинный кетчуп сделает вкус свинины приятнее.

Стейки подходят многим гарнирам: каша, картофельное или овощное пюре, спагетти. Во многих европейских ресторанах, например, часто можно увидеть стейки в тандеме с салатом «Айсберг». Подкармливая жареным мясом, не забудьте положить нож для столовых приборов.

Видео откупоривания карбонадом из свинины на сковороде

Если после того, как вы ознакомились с пошаговым рецептом с фото, у вас возникли вопросы, посмотрите видео, в котором динамически показано, как приготовить карбонад на сковороде.

Способы приготовить много свинины . Иногда добиться идеального вкуса можно, действуя самостоятельно. Я поделилась с вами своими любимыми и неоднократно проверенными рецептами. Если в вашем арсенале тоже есть такие — будем рады прочитать их в комментариях.

Пряный, сочный, ароматный — как их только не назовешь! Опытные кулинары делятся своими секретами, как приготовить вкусный карбонат из свинины. Вариантов выпечки в домашних условиях довольно много. Сегодня мы разберем все, что касается карбоната из свинины, приводим рецепты на сковороде, в духовке, мультиварке.

Свинина карбонатная в духовке: «Классика»

  • зубцы чеснока — 9 шт.
  • Карбонат свиной — 0,7 кг.
  • масло растительное — 60 гр.

Карбонат из свинины готовится по классике в духовке, но ниже мы рассмотрим другие рецепты. А пока начнем с традиционного.

1. Подготовить мясную нарезку, промыть и просушить. Удалите лишний жир, оставив тонкий слой.

2. Отдаем антипригарную сковороду, отправляем к ней свинину.Обжарить и перевернуть, образуется корочка. Не добавляйте масло.

4. Обернуть фольгой и отправить в духовку при температуре 190-200 градусов на 50-60 минут. После остывания ароматизировать!

Теперь вы знаете, как вкусно готовить свинину в карбонате.

Карбонат из свинины с сыром и картофелем

  • картофель — 7 шт.
  • карбонат — 1 кг.
  • сыр исходного сорта — 0,2 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Майонез
  • — 120 гр.
  • Кетчуп
  • — 100 гр.

Если вы решили, как приготовить карбонат из свинины, советуем присмотреться к этому рецепту. Это идеальный вариант воплощения задуманного в домашних условиях.

1. Промыть, протечь, просушить и зарядить ломтиками толщиной 1 см. Снимаем специальным кулинарным молотком, бросаем в смесь кетчупа с майонезом.

2. Приправить специями и посолить по своему вкусу, засорить пленкой и выдержать 5 часов в холодильнике.

3. Клубни картофеля на отведенный срок вымыть и отварить вместе с кожицей. Затем, пожалуйста, испортите ломтики и отправьте ровным слоем на смазанный маслом противень.

4. Поверх компонента уже маринованного карбоната, кольца / полукруглый лук, а также сыр пропущены через терку. Выпекать при 200 градусах 50 минут.

Сочный карбонат в горячем маринаде

  • зубцы чеснока — 8 шт.
  • карбонат — 2 кг.
  • мед — 150 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Вино
  • (красное сухое) — 270 мл.
  • уксус — 150 мл.
  • масло растительное — 240 мл.
  • специй — 30 грамм.

По этому рецепту вы можете приготовить карбонат из свинины и запечь в домашних условиях любое другое мясо.

1. Приступаем к приготовлению смеси для маринования. В сковороду налейте масло в объеме рецепта, введите пропущенный по дежурке чеснок, зажаренный лук. Обжарить компоненты на максимуме до готовности.

2. Затем введите специи по своему вкусу, мед, вино, уксус. Томить и помешивать на малой мощности 2-3 минуты.

3. Мясо вымыть, обсушить. Сделайте поперечные надрезы ножом, вылейте смесь со сковороды. Пустой, оставить в холодильнике на 3 часа или всю ночь (рекомендуется).

4. Утром выложить на подготовленный противень, отправить запекаться при 190 градусах на 1,5 часа. Перед дегустацией подержать карбонат в печи до охлаждения.

Острый карбонат из свинины в мультиварке

  • зелень (любая) — 60 гр.
  • карбонат — 0,8 кг.
  • чеснок (приправа) — по факту
  • масло растительное — 60 мл.

Этот рецепт разработан специально для тех, кто еще не умеет варить карбонат из свинины. Чтобы оно было сочным, желательно дополнительно взять приправу к мясу на свой вкус.

1. Сладкое мясо под краном, тщательно просушить, удалить лишний жир, оставив тонкий слой. Выложить горки толщиной 2-3 см., Выложить в емкость для маринования.

2. Проверьте масло, чесночную приправу и другие приправы для свинины. Соль добавляется на усмотрение, без нее можно обойтись.Пустая карбонатная пленка, подождать 3 часа.

Карбонат свиной в рукаве

  • чеснок — 8 зубцов
  • мясо — 1,2 кг.
  • оливковое масло — 120 мл.

Перед приготовлением карбоната запаситесь всем необходимым. Блюдо из свинины никого не оставит равнодушным. Смело приступайте к процедуре в домашних условиях.

1. Вымойте мясо и вымойте полотенце. Сделайте надрезы. Далее любым доступным способом чеснок мелко измельчается. Смешать со сливочным маслом. Насыпьте немного крупной соли, любимых приправ или оливковых трав.

2. Перемешать маринад и дать настояться. Тщательно натрите мясо готовым составом. Оставьте свинину в маринаде на 40 минут.

3. Обжарить мясо на сковороде без использования масла. Свинина должна быть покрыта румяной корочкой со всех сторон. Проделайте в рукаве для запекания отверстия иглой. Поместите мясо внутрь.

4. Выпекайте карбонат около 1,5-2 часов в духовке при 180-200 градусах. Далее вы сами можете придумать, что приготовить из карбоната. Пикантны блюда из свинины.

Карбонат запеченный в фольге

  • соль — 10 гр.
  • мясо — 1,1 кг.
  • чеснок — 7 зубцов
  • Кориандр, Куркума, Кари — 1 гр.

Раньше вы ознакомились с рецептами и умеете готовить карбонат. Блюдо из свинины также можно запечь в фольге. В домашних условиях вам понадобятся представленные комплектующие и духовой шкаф.

1. Приготовьте мясо обычным способом. Не режьте и не кладите в них кусочки чеснока. Сделайте смесь специй и обильной свинины.

2. Оберните заготовку фольгой. Концы полностью безопасны. Отправьте карбонат в духовку на 1 час.

3. Оптимальная температура в топке 200 градусов. После этого открыть фольгу и протубеть мясо еще 15-20 минут.

Карбонат свиной на сковороде

  • свинина — 650 гр.
  • специй — ваш вкус

1. Промойте срез и просушите. Патч дольками толщиной 1,5 см. Сделайте на свиных отрезах. Удалите кусочки через пленку.

2. Тщательно натрите свинину любимыми специями. Обжарить мясо на разделенной сковороде. Масло не добавлено.

3. На каждую сторону уйдет около 7 минут. Подавать блюдо горячим. Можно дополнить гарниром или острым соусом.

Изучив имеющуюся инструкцию, несложно понять, как приготовить карбонат. Оригинальная закуска из свинины имеет множество вариаций. Пикантное блюдо легко приготовить в домашних условиях. Сюрприз, близкий к своему кулинарному мастерству.

Приветствую вас, дорогие читатели!

Сегодня я хочу написать по-настоящему мужской рецепт: это жареная свинина с луком.Скажите, какой мужчина откажется от сочного острого жареного куска свинины? Здесь мой муж точно не сдается!

В целом рецепты жареного мяса, в том числе свинины, отличный набор, но именно он меня подкупает своей простотой, а мясо получается очень мягким и сочным.

Для приготовления жареной свинины с луком лучше всего использовать мясо молодого поросенка, оно может быть разделочным или карбонатным, или ругается по-корейски. Не стоит брать молоток или шею, шея слишком жирная, шашлык из нее готовить олень, а ветчина будет жесткой.Жарю сегодня карбонат, вкусняшка такая получилась …

Итак, жареная свинина с луком, рецепт:

Состав

  • Карбонат свиной — 1 кг
  • лук — 3 большие луковицы
  • Масло растительное для жарки
  • соль, специи

Способ приготовления

В первую очередь готовим свинину: бережно добываем, убираем жирные края, нарезаем кусочками толщиной 1-1,3 см. Необязательно нарезать очень тонко, иначе мясо будет сухим.

Ставим сковороду на огонь, заливаем маслом. Пока сковорода нагревается, каждый кусок измельчается специальным молотком с двух сторон.

Кусочки свинины выкладываем на сковороду и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки. Раньше дело дошло до переворачивания, посолить и присыпать специями. Я предпочитаю использовать «вкусную соль» с чесноком и зеленью и смесь перцев, в которой: черный перец, красный перец, розовый перец, перец душистый и красный перец чили.Эта смесь придает блюду из мяса восхитительный аромат и вкус.

Переворачиваю мясо на другую сторону. На сильном огне жарится свинина быстро, так далеко от сковороды, чтобы не уснуть. Чтобы обжарить одну партию мяса, нужно минут 3-5, не более. Не забудьте в конце посолить.

Готовую свинину выкладываем на противень и обжариваем следующую дичь. Таким образом обжариваем все мясо.

Пока обжаривается последняя партия, очистить и нарезать полукольцами.Люк возьми, исходя из расчета: одна луковица в смолу с мясом. У меня три.

Последнюю порцию свинины выложить на противень, на сковороду из-под мяса выгрузить лук и обжарить его до золотистого цвета. Не забудьте немного его удовлетворить. Пока лук запекается, включите духовку для разогрева. Готовый лук выкладываем сверху на свинину и отправляем противень с мясом в разогретую духовку на 10 минут при температуре около 150 градусов.

  • 700 гр.Карбонад из свинины;
  • 5-6 зубцов чеснока;
  • 1-2 ст. Оливковое масло;
  • 0.5 Ch.O. соли;
  • 1 ч. Смеси приправ для свинины.
  • Время обучения: 00:10
  • Время на подготовку: 01:00
  • Количество порций: 10
  • Сложность: свет

Готовка

Карбонад из свинины в духовке в фольге получается очень ароматный, сочный, вкусный.Такое мясо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Запеченную свинину можно использовать для мясной тарелки или для приготовления бутербродов.

  1. Рецепт изготовления угольного каркаса в духовке из фольги очень прост. Для начала берем кусок мяса, промываем, тщательно просушиваем. Острым ножом очищаем поверхность от излишков жира таблеткой.

    Еще лучше немного жира, потому что в этом случае мясо получится более нежным и сочным.

  2. Большая сухая сковорода раскалывается на огне.Кладем туда карбонад, обжариваем его со всех сторон до красивой румяной корочки. Эта операция называется пломбированием. Это позволяет большей части мясного сока оставаться внутри куска, а не стекать на дно формы.
  3. Приготовление маринада для мяса. Смешиваем оливковое масло с солью и специями. Полученным составом остывшую вырезку старательно натирайте со всех сторон. Выложите мясо на фольгу.

    Для того, чтобы тепло распределялось внутри мяса, и это было быстрее и проще, разложите свинину на блестящей стороне фольги.

  4. Чеснок очистить, порезать тонкими пластинами. Смотрим ими всю поверхность мяса.
  5. Плотно завернуть свинину в фольгу, выложить на огнеупорную форму. Духовку разогреть до 200 градусов, запекать мясо около часа. Готовность блюда можно проверить, сделав глубокий надрез. Если выделился прозрачный сок, значит, карбонад в фольге готов. Выключить нагрев, остудить карбонаду, не выходя из духовки. Тогда мясо получится еще сочнее и вкуснее.

Свинина — очень вкусное и нежное мясо. Свинина жирная, поэтому лучше запекать в духовке, а не жарить. Чтобы сохранить сок мякоти, ее обычно запекают, оборачивают фольгой или кладут в кулинарный рукав. В этой статье мы рассмотрим рецепты с фото обоих способов приготовления.

Рецепт, указанный в упаковке, позволяет свинине карбонцеа оставаться сочным и вкусным, даже если весь жир вырезан из мяса. Поэтому карбонад диетический, но при этом вкусный, ароматный и не менее сочный.

Количество порций: 6.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Калорийность: 229 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1,5 кг карбранада;
  • 3 лавра;
  • 100 мл воды обыкновенной;
  • 7 горошин душистых духов;
  • 0,5 ppm Карри, Хмели-Суннелс, черный молоток и солка.

Способ приготовления:

  1. Рецепт в упаковке отличается быстротой, простотой всего процесса: ничего не пачкается, не посыпается.После приготовления мяса упаковка просто выбрасывается.
  2. Для начала готовим свинину, нарезаем таблеткой абсолютно весь жир. Мой, просушиваем, натираем кусок свинины смесью специй. Оставляем мясо пропитаться ароматизаторами на 5-10 минут.
  3. Обрезать нужный разрез кулинарного рукава, затянуть один край зажимом. Кладем внутрь карбонад, укладываем листочки лавра горошком душистого перца, также поливаем драйвером. Теперь свяжите вторую сторону пакета. Раскладываем на противне вверх, чтобы пар прошел через перфорированный шов.

    Если гильза цельная, то в верхней своей части делает пару проколов зубочисткой, чтобы упаковка не лопнула от скопившегося внутри пара.

  4. Помещаем мясо в духовку, разогретую до 200 тонн градусов в час.
  5. Сушеный карбонад рецепт в упаковке, достаем из духовки, немного остужаем, кормим, нарезаем тонкими кусочками.

Карбонад из свинины также запекают с различными овощами. Самый распространенный вариант — это свинина, запеченная в духовке с картофелем.Блюдо получается нежным, вкусным, очень сытным, поэтому подходит как для праздничного обеда, так и для обычного ужина. Итак, мы начнем подробнее с рассмотрения рецепта приготовления сочной карбонады.

Количество порций: 8.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 266 ккал на 100 грамм.

Состав:

  • 1 кг карбонад из свинины;
  • 2 лампочки;
  • 5-6 клубней картофеля;
  • 150 гр.Золотой сыр;
  • 50 гр. кетчуп;
  • 0,5 Арт. майонез;
  • 1,5 промилле соленой соли;
  • Пунш, орегано, сушеная зелень.

Способ приготовления:

  1. Моя свинина, нарезка на медальоны сантиметровой толщины. Каждую часть замучиваем кулинарным молотком с двух сторон.
  2. Отдельно смешать майонез, кетчуп, специи с травой. Все тщательно перемешиваем, в получившийся соус кладем свинину, тщательно проваливая его каждый кусочек.Емкость с мясом стянуть пищевой пленкой, мариновать убрать в холодильник на 4 часа.
  3. Тем временем осторожно мою щеткой клубни картофеля. Варю до готовности в мундире. Очень важно не переваривать картофель, потому что он все равно запечется.
  4. Формы огнеупорные с боков смазать майонезом. Внизу — кусочки маринованной свинины, освобождая мясо от излишков маринада.
  5. Очищаем луковицы, промываем, нарезаем мелкими кубиками.Весеннее мясо с толченым домашним.
  6. Вареный остывший картофель очистить, нарезать кружочками, выложить поверх мяса с луком. Сверху посыпаем весь крупно-тертый твердый сыр. Дополнительно поверхность блюда можно смазать остатками маринада.
  7. Запекать блюдо в духовке с картошкой при 200 градусах примерно 40-50 минут. Разогреемся как полноценное самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Видео:

Карбонат в духовке в фольге с чесноком.Карбонат свинины запеченный в духовке в фольге рецепт с фото

Для запекания свинины карбонад в фольге в духовке смесь для протирания куска свинины можно взять из числа готовых смесей (аджика сухая, хмель-шишка, смесь перца, смесь «для свинины» и др.) .), а также подобрать состав из перцев и ароматных трав На свой вкус, например, в этом списке ингредиентов.

Для приготовления карбонад, свиных стержней или вырезки из свинины. Нежирная свинина в форме цилиндра или близкая к нему.Поверхность мяса натирают и / или укладывают специями, отмеченными таким образом, и после этого остается только запекать. Это удобно делать в фольге или в рукаве.

Очень рекомендую не солить особенно мясо, чтобы оно выделяло сок, хотя сок все равно будет. Предлагаю запечь карбонад на «подушке» из крупно порезанного лука, из которого можно приготовить соус или просто сопровождать им поток мяса.

С учетом свойств вашей духовки и размера куска свинины, времени сбора небольшого куска до 1 кг вполне хватит на 45 минут при температуре 180 градусов.Готовую карбонаду лучше не измельчать сразу, а дать настояться примерно полчаса. Мясо будет сочнее, потому что в нем сохранится сок.

Чтобы приготовить карбонад из свинины в духовке в фольге, подготовьте ингредиенты по списку.

Эта подсказка — ничто иное, как сушеный тимьян из моей рощи, внешний вид на аромат не повлиял и очень доволен как в чае, так и в мясных блюдах.

Перец душистый горошек либо измельчить в мельнице, либо пестиком потолочным, особо мельче быть не надо.С перцем, черным нужно поступить так же, но у меня уже есть молотый … Кориандр предпочитаю оставлять целиком, но это дело вкуса.

Кусок свинины со всех сторон обвалять смесью специй.

Лук крупно рвут и кладут на фольгу так, чтобы получился слой примерно как кусок мяса.

Положить приготовленное мясо на лук и засеять веточками тимьяна. Если на мясе остался тонкий слой жира, то пусть он будет сверху и когда овцы ухаживают за мясом.На этом этапе немного подсоленного мяса, иногда я даже упускаю этот момент и ничего — вроде не делать, тем более что мясо подкармливают с любыми соусами.

Закройте все фольгой и оставьте мариноваться на некоторое время, но не более чем на сутки в холодильнике. Мой кусок мариновался всего один час, и в итоге я остался им вполне доволен.

Запекать свинину Карбонад В фольге в духовке при 180 градусах около 45 минут. Потом, повторяю, закончили карбонад пусть полчаса.Лук Используйте для соуса или добавьте к нему карбонад в качестве основного блюда с гарниром или в качестве закуски.

Карбонад готов.

Приятного аппетита!

24.04.2018

Сегодня готовим карбонат в духовке в фольге. Пошаговый рецепт этого нежного запеченного мяса поможет вам сотворить настоящее гастрономическое чудо. Холодный карбонат можно использовать как начинку для бутербродов, а горячее мясо отлично гармонирует по вкусу с картофельными гарнирами.

Рассмотрим, как запекают свинину карбонатом в духовке на фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и особых кулинарных навыков.

Состав:

  • балык (свинина) — 1 кг;
  • мед — 1-2 стол. ложки;
  • горчица (любая) — 2 стол. ложки;
  • зубчиков чеснока — 4-5 штук;
  • приправ для купания;
  • соль.

Готовка:


Карбонад с чесноком может служить праздничной закуской, а также основой для бутербродов.Его невероятный аромат сразу разбудит ваш домашний аппетит.

Состав:

  • карбонад — 0,6 кг;
  • Масло оливковое рафинированное — 2 стол. ложки;
  • зубчиков чеснока — 4-5 штук;
  • соль;
  • приправ для купания, предназначенных для мяса.

На заметку! Чтобы карбонад был сочным и вкусным, используйте свежую или охлажденную свинину. А если нужно его разморозить, то к вечеру кладите мясо на верхнюю полку холодильной камеры.

Готовка:


Совет! Чтобы карбонад лучше «пропитался» специями и пропитанным маринадом, сделайте на его поверхности неглубокие надрезы.

Карбонад с яблоками

Поистине, запеченный в духовке на фольге с яблоками карбонат обладает поистине волшебным вкусом и насыщенным ароматом. Это можно сделать без особых затрат и хлопот на праздничное застолье.

Состав:

  • карбонад — 0,9 кг;
  • яблок — 0.2 кг;
  • горчица (лучше — зерновая) — 2 стол. ложки;
  • соль;
  • трав сухих;
  • комплектовщик черный;
  • специй, предназначенных для свинины.

На заметку! От сорта яблок будут зависеть вкусовые качества блюд. Выбирайте сорта фруктовой кислоты.

Готовка:


Аппетитная карбонада: Держи пальцы!

Хотите испечь необычный сочный карбонат на фольге и в духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонады.Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.

Состав:

  • карбонад — 0,7 кг;
  • яблоко;
  • Масло растительное неароматизированное — 3 стол. ложки;
  • соль;
  • приправ для купания;
  • вино (только сухое красное или белое вид) — 100 мл;
  • сало — 0,2 кг.

На заметку! Вместо бекона можно использовать бекон. Что касается специй, остановите свой выбор на черном перце, базилике и розмарине.

Готовка:


Друзья, свинина карбонатная, запеченная в духовке в рукаве — простой рецепт приготовления вкусной и сочной свинины. Для того, чтобы мясо при гонке в духовке было нежным, сочным, его предварительно замариновали в специальном соусе с добавлением специй и специй.

Затем кусок свинины полностью помещают в кулинарный рукав, а остальную часть — в духовку. Через 1,5 часа горячая закуска будет готова, получится щадящей.

Подавать карбонат из свинины можно сразу после приготовления или как холодную закуску на столе после ее остывания.

В любом случае очень вкусно.

А теперь рассмотрим, как приготовить карбонат из свинины, запеченный в духовке в рукаве.

Состав

Для приготовления карбоната из свинины нам понадобятся следующие продукты:

  • Карбонат — около 1,5 кг
  • Чеснок — 3 зубца
  • Хвел-Суннели, Тархун (молотый эстрагон), сушеный укроп и базилик — по 1 ч.
  • Кориандр молотый — 0,5 ч. Л.
  • Томатная паста или — 3 ст.л.
  • Перец черный молотый и соль — по вкусу

Как приготовить карбонат из свинины в духовке по шагам

  1. Мясная шахта с бумажным полотенцем.
  2. Приготовление маринадного соуса. Чеснок очищен от шелухи и измельчения (можно пропустить через пресс). Добавляем в протечки, все пряные травы положим со специями.
  3. Пять карбонатных соусов со всех сторон. Ускорить процесс можно так: перелить соус в прочный полиэтиленовый пакет, положить туда карбонат и хорошо взболтать.

    Уберем мясо мариноваться в холодильник на 2 часа. Лучше даже делать это с вечера, чтобы карбонат мариновался всю ночь.

  4. Разогреваем духовку до 180 градусов. Вынуть мясо из полиэтиленового пакета и положить в рукав для запекания. Накроем с двух сторон и поставим на лоток. Оставим свинину запекаться на 1,5 часа.

    Если вы хотите, чтобы на выходе получился розовый кусок мяса, то в конце запекания откройте рукав и отправьте карбонат еще на 15 минут, чтобы он загорелся.

  5. Продайте противень в розницу и дайте ему немного постоять на кухне, за это время мясо впитает часть выделившегося сока и станет еще больше, нежнее и ароматнее.
  6. Карбонат свинины, запеченный в духовке, готов, разрезать его кусочками и разложить по тарелкам.

    Подать блюдо можно с обычным гарниром или салатом из свежих овощей, или просто с зеленью.

Эта изумительная закуска достойна праздничного стола.!

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Карбонат, запеченный в духовке

Пряный, сочный, ароматный — как их только не назовешь! Опытные кулинары делятся своими секретами, как приготовить вкусный карбонат из свинины. Вариантов выпечки в домашних условиях довольно много. Сегодня мы разберем все, что касается карбоната из свинины, приводим рецепты на сковороде, в духовке, мультиварке.

Свинина карбонатная в духовке: «Классика»

  • зубцы чеснока — 9 шт.
  • Карбонат свиной — 0.7 кг.
  • масло растительное — 60 гр.

Карбонат из свинины готовится по классике в духовке, но ниже мы рассмотрим другие рецепты. А пока начнем с традиционного.

1. Подготовить мясную нарезку, промыть и просушить. Удалите лишний жир, оставив тонкий слой.

2. Отдаем антипригарную сковороду, отправляем к ней свинину. Обжарить и перевернуть, образуется корочка. Не добавляйте масло.

4. Обернуть фольгой и отправить в духовку при температуре 190-200 градусов на 50-60 минут.После остывания ароматизировать!

Теперь вы знаете, как вкусно готовить свинину в карбонате.

Карбонат из свинины с сыром и картофелем

  • картофель — 7 шт.
  • карбонат — 1 кг.
  • сыр твердый сорт — 0,2 кг.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Майонез
  • — 120 гр.
  • Кетчуп
  • — 100 гр.

Если вы решили, как приготовить карбонат из свинины, советуем присмотреться к этому рецепту. Это идеальный вариант для воплощения задуманного в домашних условиях.

1. Промыть, протечь, просушить и зарядить ломтиками толщиной 1 см. Снимаем специальным кулинарным молотком, бросаем в смесь кетчупа с майонезом.

2. Приправить специями и посолить по своему вкусу, засорить пленкой и выдержать 5 часов в холодильнике.

3. Клубни картофеля на отведенный срок вымыть и отварить вместе с кожицей. Затем, пожалуйста, испортите ломтики и отправьте ровным слоем на смазанный маслом противень.

4. Поверх компонента уже маринованного карбоната, кольца / полукруглый лук, а также сыр пропущены через терку.Выпекать при 200 градусах 50 минут.

Сочный карбонат в горячем маринаде

  • зубцы чеснока — 8 шт.
  • карбонат — 2 кг.
  • мед — 150 гр.
  • репчатый лук — 2 шт.
  • Вино
  • (красное сухое) — 270 мл.
  • уксус — 150 мл.
  • масло растительное — 240 мл.
  • специй — 30 грамм.

По этому рецепту вы можете приготовить карбонат из свинины и запечь в домашних условиях любое другое мясо.

1. Приступаем к приготовлению смеси для маринования.В сковороду налейте масло в объеме рецепта, введите пропущенный по дежурке чеснок, зажаренный лук. Обжарить компоненты на максимуме до готовности.

2. Затем введите специи по своему вкусу, мед, вино, уксус. Томить и помешивать на малой мощности 2-3 минуты.

3. Мясо вымыть, обсушить. Сделайте поперечные надрезы ножом, вылейте смесь со сковороды. Пустой, оставить в холодильнике на 3 часа или всю ночь (рекомендуется).

4. Утром выложить на подготовленный противень, отправить запекаться при 190 градусах за 1.5 часов. Перед дегустацией подержать карбонат в печи до охлаждения.

Острый карбонат из свинины в мультиварке

  • зелень (любая) — 60 гр.
  • карбонат — 0,8 кг.
  • чеснок (приправа) — по факту
  • масло растительное — 60 мл.

Этот рецепт разработан специально для тех, кто еще не умеет варить карбонат из свинины. Чтобы оно было сочным, желательно дополнительно взять приправу к мясу на свой вкус.

1.Сладкое мясо под краном, тщательно обсушить, удалить лишний жир, оставив тонкий слой. Выложить горки толщиной 2-3 см., Выложить в емкость для маринования.

2. Проверьте масло здесь, чесночную приправу и другие приправы для свинины. Соль добавляется на усмотрение, без нее можно обойтись. Пустая карбонатная пленка, подождать 3 часа.

Карбонат свиной в рукаве

  • чеснок — 8 зубцов
  • мясо — 1,2 кг.
  • оливковое масло — 120 мл.

Перед приготовлением карбоната запаситесь всем необходимым.Блюдо из свинины никого не оставит равнодушным. Смело приступайте к процедуре в домашних условиях.

1. Вымойте мясо и вымойте полотенце. Сделайте надрезы. Далее любым доступным способом чеснок мелко измельчается. Смешать со сливочным маслом. Насыпьте немного крупной соли, любимых приправ или оливковых трав.

2. Перемешать маринад и дать настояться. Тщательно натрите мясо готовым составом. Оставьте свинину в маринаде на 40 минут.

3. Обжарить мясо на сковороде без использования масла. Свинина должна быть покрыта румяной корочкой со всех сторон.Проделайте в рукаве для запекания отверстия иглой. Поместите мясо внутрь.

4. Выпекайте карбонат около 1,5-2 часов в духовке при 180-200 градусах. Далее вы сами можете придумать, что приготовить из карбоната. Пикантны блюда из свинины.

Карбонат запеченный в фольге

  • соль — 10 гр.
  • мясо — 1,1 кг.
  • чеснок — 7 зубцов
  • Кориандр, Куркума, Кари — 1 гр.

Раньше вы ознакомились с рецептами и умеете готовить карбонат.Блюдо из свинины также можно запечь в фольге. В домашних условиях вам понадобятся представленные комплектующие и духовой шкаф.

1. Приготовьте мясо обычным способом. Не режьте и не кладите в них кусочки чеснока. Сделайте смесь специй и обильной свинины.

2. Оберните заготовку фольгой. Концы полностью безопасны. Отправьте карбонат в духовку на 1 час.

3. Оптимальная температура в топке 200 градусов. После этого открыть фольгу и протубеть мясо еще 15-20 минут.

Карбонат свиной на сковороде

  • свинина — 650 гр.
  • специй — ваш вкус

1. Промойте срез и просушите. Патч дольками толщиной 1,5 см. Сделайте на свиных отрезах. Удалите кусочки через пленку.

2. Тщательно натрите свинину любимыми специями. Обжарить мясо на разделенной сковороде. Масло не добавлено.

3. На каждую сторону уйдет около 7 минут. Подавать блюдо горячим. Можно дополнить гарниром или острым соусом.

Изучив имеющуюся инструкцию, несложно понять, как приготовить карбонат.Оригинальная закуска из свинины имеет множество вариаций. Острое блюдо легко приготовить в домашних условиях. Сюрприз, близкий к своему кулинарному мастерству.

статей — https://www.gwfg.com

Сочная рваная говядина идеально обжарена с соусом барбекю Джека Дэниэлса. Наслаждайтесь богатым наследием и традициями южной кухни в каждом кусочке.

Уникальный мягкий вкус Джека Дэниэлса уже давно известен тем, что придает особые нотки маринадам и соусам. Теперь вы можете насладиться этим неповторимым вкусом в разнообразном мясе Jack Daniels, которое можно подавать за считанные минуты.

  • Аутентичный аромат
  • Приготовление на медленном огне
  • Готовы к употреблению
  • Готово для сэндвичей
  • Глазурь для барбекю Джека Дэниэлса

Пищевая ценность говядины Jack Daniels Pulled Beef

Питание

Размер порции 1/3 упаковки (151 г / 5,33 унции)

Порций в упаковке 3

калорий 220 калорий 35

* Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий

Количество / порция % DV * Количество / порция % DV *
Всего жиров 4 г 6% Всего углеводов 27 г 9%
Насыщенный жир 1 г 5% Клетчатка 1 г 4%
Транс-жиры 0 г Сахар 22 г
Холестерин 35 г 12% Белок 19г
Натрий 750 мг 31%
Витамин А 4% Витамин C 4% Кальций 2% Железо 10%

Jack Daniels Pulled Beef Ingredients

Говядина бескостная, с добавлением воды, соли и фосфата.Натертый черный перец, соль, коричневый сахар, перец, чеснок, лук, Вустерширский соус — мальтодекстрин, Вустерширский соус — уксус, патока, кукурузный сироп, соль, карамельный краситель, чесночный порошок, сахар, специи, тамаринд, натуральный ароматизатор и сульфатирующие агенты и диоксид кремния. Растворимый кофе, Соус BBQ — темно-коричневый сахар, сахар, вода, лук, яблочный уксус, соевый соус — вода, пшеница, соевые бобы, соль. Томатная паста, уксус, патока — патока, пшеничный крахмал, соевый ароматизатор, стеарат кальция, соевый лихтин.Кукурузный сироп, кукурузный крахмал, растительное масло, чеснок, соль, приправы, виски Теннесси, карамельный краситель, лимонный сок, кайенский перец и черный перец, Вустерширский соус. Содержит: продукты из сои и пшеницы.

Предложения по меню

  • Барбекю Джека Дэниела, бутерброды с тушеной говядиной (роллы Хоги)
  • Сладкий картофель фри
  • Луковые кольца в пивном кляре
  • Приготовленные яйца

Как приготовить нежный карбонат из свинины в духовке без ритуальных танцев у плиты? Карбонат свинины в духовке.

Карбонат свинины: рецепты и особенности приготовления

Карбонат — нежное мясо свинины, приготовленное особым способом. Во многих странах это блюдо считается настоящим деликатесом, и ему доверяют только высокопрофессиональные повара.
Карбонат свинины в духовке: Традиционный рецепт
Состав:
Свинина — 1,5 кг
Сок лимона — ½ ст.
Оливковое масло — 5 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Любимые специи и соль — по вкусу
Лист лавры — по вкусу
Приготовление:
Для этого карбоната можно использовать любые специи, которые вам нравятся.Это может быть тимьян, мускатный орех, орегано, сушеный чеснок, хмели-суннели, карри и др. Сначала свинину нужно промыть и обсушить. Горчицу вместе с выбранными специями смешайте в одной посуде, а в другой — сок лимона, оливковое масло и соль. Некоторые хозяйки вместо лимонного сока для маринада используют рассолы из консервированных огурцов или помидоров. Приготовленный таким образом карбонат представляет собой дольку с приятным вкусом маринованных овощей. Содержимое обеих мисок тщательно перемешать, обильно смазать кусок свинины, приготовленный маринадом, и оставить замачиваться на 4-5 часов.Лучше всего положить маринованное мясо в холодное место. Благодаря длительному маринованию, свинина запечатлеть аромат трав, она станет сочной и мягкой. Подготовленный кусок мяса перематываем толстым шпагатом, на который кладем несколько лавровых листиков. Карбонат выложить в противень, смазанный маслом. Кусок мяса поставить в духовку, запекать при 200 градусах около 40-60 минут. После приготовления достать карбонат из духовки, остудить и нарезать тонкими ломтиками.


Сочное мясо, запеченное в фольге
Карбонат свинины, запеченный в фольге

Состав:
Мясо свинины — 2 кг
Томатная паста или натуральный кетчуп — 200 г
Чеснок — 7 зубцов
Сухие французские травы — по вкусу
Помидоры — 3 шт.
Церема сушеная — 3 ст. л.
Оливковое масло — ¼ Art.
Смесь перца и соли — по вкусу
Приготовление:
Этот рецепт несколько сложнее в приготовлении, чем предыдущий.
Но аромат и вкус этого блюда настолько невероятны, что он никого не сможет оставить равнодушным. Для начала нужно подготовить мясо — тщательно вымыть его и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить от шелухи, положить мелко или пропустить через пресс. После того, как приготовите чесночное масло — в сухую емкость налейте оливковое масло и всыпьте измельченный чеснок.Оставьте масло пропитаться чесноком на 20-30 минут. Когда масло впитает аромат чеснока, добавить томатную пасту, смесь перцев, французских трав и полить соусом. Помидоры нарезать кольцами. Свинину обильно смазать томатно-оливковой массой, разложить кружки с помидорами, присыпать щелчком и слегка. Карбонат аккуратно завернуть в фольгу и поставить на несколько часов в холодильник для маринования. Придирчивую свинину прямо в фольге выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Запекайте карбонат при 180 градусах в течение часа.Готовый свиной карбонат вынуть из духовки, остудить и убрать на 2 часа в холодильник. Кстати, приготовленный таким образом карбонат очень вкусен вместе с хреном, аджикой, горчицей и другими. Любимые соусы.


Карбонат свинины с медовыми нотками
Карбонат свинины с медом: рецепт
Состав:

Свинина — 2 кг
Оливковые травы — 3 ст. л.
Чеснок — 5 зубцов
Красное сухое вино — 250 мл
Оливковое масло — 200 мл
Лук репчатый — 2 шт.
Винный уксус — 150 г
Мед — 5 ст. л.
Соль и смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
Благодаря меду и вину этот карбонат получится с приятным сладким вкусом. Подготовить мясо — промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Затем приготовьте горячий маринад. В глубокую жаропрочную сковороду налить оливковое масло. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, овощи выложить на оливковое масло и обжарить до прозрачности лука. Добавьте в сковороду мед, вино, уксус, смесь перца, сушеных трав и присыпьте.Варить маринад несколько минут. Сделайте на мясе несколько надрезов по всей поверхности, заправьте свининой маринадом, желательно, чтобы она попадала в надрезы. Карбонат оставить на несколько часов для маринования. Смажьте противень, положите маринованную свинину и поставьте в духовку. Готовят карбонат при 200 градусах 1,5 ч. Этот карбонат станет отличным заменителем магазинной колбасы, а также подойдет в качестве мясного блюда к кашпо, овощам, макаронам и картофельному пюре.

Рецептов приготовления карбоната довольно много, поэтому каждый сможет выбрать подходящий.Если вам не нравятся дополнительные ингредиенты (специи, приправы) в какой-либо кулинарии, вы можете заменить их другими. Результат хуже не будет!

Для запекания свинины карбонад в фольге в духовке смесь для протирания куска свинины можно взять из числа готовых смесей (аджика сухая, хмель-шишка, смесь перца, смесь «для свинины» и др.) .), а также подобрать состав из перцев и ароматных трав На свой вкус, например, в этом списке ингредиентов.

Для подготовки карбонового каркаса, свиной сердцевины или нарезки свинины, т.е.е. Нежирная свинина в форме цилиндра или близкая к нему. Поверхность мяса натирают и / или укладывают специями, отмеченными таким образом, и после этого остается только запекать. Это удобно делать в фольге или в рукаве.

Очень рекомендую не солить особенно мясо, чтобы оно выделяло сок, хотя сок все равно будет. Предлагаю запечь карбонад на «подушке» из крупно порезанного лука, из которого можно приготовить соус или просто сопровождать им поток мяса.

С учетом свойств вашей духовки и размера куска свинины, времени сбора небольшого куска до 1 кг вполне хватит на 45 минут при температуре 180 градусов.Готовую карбонаду лучше не измельчать сразу, а дать настояться примерно полчаса. Мясо будет сочнее, потому что в нем сохранится сок.

Чтобы приготовить карбонад из свинины в духовке в фольге, подготовьте ингредиенты по списку.

Этот клатч — не что иное, как сушеный тимьян из моей рощи, внешний вид на аромат не повлиял и очень доволен как в чае, так и в мясных блюдах.

Перец душистый горошек либо измельчить в мельнице, либо пестиком потолочным, особо мельче быть не надо.С перцем, черным нужно поступить так же, но у меня уже есть молотый … Кориандр предпочитаю оставлять целиком, но это дело вкуса.

Кусок свинины со всех сторон обвалять смесью специй.

Лук крупно рвут и кладут на фольгу так, чтобы получился слой примерно как кусок мяса.

Положить приготовленное мясо на лук и засеять веточками тимьяна. Если на мясе остался тонкий слой жира, то пусть он будет сверху и когда овцы ухаживают за мясом.На этом этапе немного подсоленного мяса, иногда я даже упускаю этот момент и ничего — вроде не делать, тем более что мясо подкармливают с любыми соусами.

Закройте все фольгой и оставьте мариноваться на некоторое время, но не более чем на сутки в холодильнике. Мой кусок мариновался всего один час, и в итоге я остался им вполне доволен.

Запекать свиной карбонад на фольге в духовке при 180 градусах примерно 45 минут. Потом, повторяю, закончили карбонад пусть полчаса.Лук Используйте для соуса или добавьте к нему карбонад в качестве основного блюда с гарниром или в качестве закуски.

Карбонад готов.

Приятного аппетита!

Карбонат свинины — это крупная цельная разделка разделки, которую выпекают самыми разнообразными способами. Этот вариант приготовления мяса впервые появился во Франции, и на нем жарят свинину исключительно на углях. Теперь вы легко можете пользоваться любой бытовой техникой: духовкой, скороваркой, мультиваркой. Также для запекания карбоната свинины используйте фольгу или пекарский рукав, хотя готовить это вкусно и без дополнительного инвентаря.Готовое лакомство идеально подойдет к праздничному столу. А в будни и сам станет поводом для приглашения гостей.

Карбонат свинины можно выбрать на кости или использовать мякоть. Чтобы мясо было вкусным и ароматным, необходимо добавить в него специи. Чаще всего для печенья используют различные молотые перцы или перцы с горошком, соль, сахар, лавр, карри, хмель-солянку, мускатный орех и сушеные травы. Особенно нежный карбонат свинины получается при добавлении маринада. Его основой может служить лимонный сок, горчица, оливковое или любое другое растительное масло, соевый соус с медом, пиво, томатная паста и т. Д.

Запекать свинину карбонатом обязательно целиком и только в готовом виде разделять на порционные части. Вы можете добавить на противень овощи, фрукты или грибы. Также часто карбонат посыпают чесноком или черносливом, дополняют твердым сыром или густой начинкой.

Свинина карбонат остается вкусной и горячей, и холодной. При подаче можно поливать куски мяса любым соусом, подходящим к свинине. Так блюдо будет смотреться интересно и аппетитно.

Карбонат свинины — нежирное мясо, поэтому нужно стараться давать ему соки.С этой задачей отлично справляются яблоки. При этом калорийность блюда не увеличивается, поэтому можно побаловать себя ароматной свининой даже во время диеты. Также максимально сохранить сок поможет фольга. При желании можно добавить любимые специи и, прежде чем запекать карбонат из свинины, натереть смесью приправ.

Состав:

  • 900 г карбоната свинины;
  • 2 ст. л. Французская горчица;
  • 200 г яблок;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Яблоки промыть, удалить плоды и сердцевину, нарезать плоды тонкими пластинками.
  2. Тщательно промыть, посолить и поперчить.
  3. Поверх специй покрыть мясо французской горчицей со всех сторон.
  4. Отрежьте большой кусок фольги, сложенный вдвое, в середину листа выложите свиной карбонат.
  5. Мясо полностью покрыто яблоками.
  6. Плотно обернуть свинину яблоками фольгой, перекладывая на противень.
  7. Запекать свиной карбонат на фольге в духовке, разогретой до 180 градусов 1 час 30 минут.
  8. После приготовления влить скопившийся в фольге сок карбонат и подавать к столу.

Интересное из сети

Для этого рецепта используйте карбонат свинины на кости. Готовое блюдо выглядит очень оригинально, а также обладает потрясающим ароматом. Не волнуйтесь из-за большого количества чеснока — при длительном приготовлении в мультиварке он потеряет всю свою горечь, но запах останется и украсит мясо.Горчицу можно выбрать острой, чтобы получить пикантное сочетание сладкого, соленого и острого вкусов. Режим «жарка» всегда можно заменить на «запекание» без изменения времени приготовления.

Состав:

  • 1,5 кг карбоната свинины;
  • 1 ст. л. соевый соус;
  • 3 ч. горчица;
  • 2 ч. Л. мед;
  • 7 зубчиков чеснока;
  • Соль перец.

Способ приготовления:

  1. Карбонат свинины тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем.
  2. Сделайте глубокие надрезы в мясе и в каждом зубчике чеснока.
  3. Достать свинину со всех сторон соли и черного молотого перца.
  4. В миске смешайте мед, соевый соус и горчицу, полученную из смеси карбоната свинины.
  5. Оставить мясо в холодильнике на 3-4 часа, чтобы оно хорошо пропиталось специями.
  6. Смажьте чашу мультиварки сливками или овощами, заправьте свининой карбонатом.
  7. Обжарьте кусок свинины с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и обжарьте вторую сторону (режим «жарка»).
  8. А пока уже было прикорневой стороной намазать оставшийся маринад.
  9. Залейте в мультиварку стакан кипяченой воды, измените режим на «тушение» и закройте крышку.
  10. Приготовить карбонат из свинины 2 часа.
  11. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на пару 10-15 минут (по желанию).

Теперь вы знаете, как приготовить карбонат из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Карбонат из свинины украсит любой стол, ведь это большой, сочный, ароматный и изумительно вкусный кусок мяса, которого хватит на большую компанию гостей.Все, что нужно, чтобы получить массу комплиментов даже от самых привередливых гурманов, — это понять, как приготовить карбонат из свинины, изучив следующие советы:
  • Очень нежный и сочный карбонат получится, если перед запеканием его сорвать это в рассоле для огурцов. На килограмм мяса уйдет полстакана жидкости;
  • Время выпечки карбонад из свинины напрямую зависит от веса продукта. На каждые пол-класса мяса следует добавлять полчаса в духовке или мультиварке;
  • Готовый карбонад из свинины выдерживается в холодильнике более недели, сохраняя свои питательные свойства и все оттенки вкуса.Лучше всего хранить в фольге или в герметичной таре. Также подойдет лист чистой бумаги, но ни в коем случае не полиэтиленовый;
  • Выбирая карбонад из свинины, обратите внимание на его цвет — мясо должно быть розоватым, однородным, без темных пятен. Также не должно быть неприятных запахов, а на ощупь свинина должна быть эластичной;
  • Чтобы свинина в процессе запекания оставалась сочной, можно использовать следующие приемы: положить карбонатный бекон на подушку из овощей, постоянно поливать мясо маринадом или использовать для запекания фольгу или рукав.

30.03.2018

Карбонат — изумительный вкус и полезное лакомство. Запеченная цельнокусочная вырезка из свинины сохраняет все свои полезные свойства. Такое блюдо составит конкуренцию даже вкусным колбасным изделиям. В сегодняшней статье мы расскажем, как запечь свинину карбонатом в духовке.

Не все могут похвастаться своими кулинарными способностями. Если не соблюдать определенные правила, вырезка из свинины может испортиться, что будет невозможно. Но если запечь карбонат из свинины в духовке в рукаве, такое угощение наверняка получится идеальным по вкусу.

Состав:

  • карбонат свиной — 1 кг;
  • зубчиков чеснока — 2-3 штуки;
  • морковь — 1 корень;
  • соль, смесь специй.

На заметку! Чтобы запеченный карбонат был сочным и нежным, желательно выбирать вырезку из свинины охлажденной. Если у вас еще осталось замороженное мясо, то его нужно спустить в холодильнике естественным способом.

Готовка:

  1. Свиная вырезка промывается и внутри от излишков влаги бумажными полотенцами.
  2. Подготовьте остальные ингредиенты. Что касается специй, то можно использовать абсолютно любые на свое усмотрение.
  3. Корневой уголок моркови очищаем от кожуры и тщательно промываем водой.
  4. Морковь нарезать соломкой. Нам нужно нарезать корневище на продолговатые полоски, чтобы было удобнее хранить мясо.
  5. Готовим специи. Зубчики чеснока очистить и нарезать пластинами. Остальные специи выбирайте на свой вкус. Для карбонизации приобретенного золотистого цвета можно использовать куркуму.
  6. Берем главу и протыкаем кусок мяса. В проделанные отверстия вставьте кусочки моркови.
  7. По всей поверхности карбоната свинины сделать неглубокие надрезы. Кусочки чеснока мяса эпигона.
  8. Натираем свиную вырезку солью крупного помола и смесью приправ и специй.
  9. Берем пергаментную бумагу и завертываем карбонат в несколько слоев.
  10. По такой форме отправьте вырезку из свинины на маринование не менее 5 часов.Желательно делать это на ночь.
  11. По истечении указанного времени отправляем карбонат в шкаф для запекания.
  12. Его можно запечь на пергаментной бумаге или конверте.
  13. Выберите температуру 180 °. Карбонат будет готов примерно через час.
  14. Уже остывший карбонат можно сразу же подавать к столу.

Настоящее варенье!

А вот еще один интересный рецепт приготовления карбоната. Рецепт универсален, готовят вырезку из свинины в рукаве и фольге.Также можно импровизировать и приготовить в духовке идеальный карбонат из свинины с сыром. Вам нужно только добавить тертый русский или другой твердый сыр.

Состав:

  • свинина карбонатная охлажденная — 1,2 кг;
  • специй универсальные для мяса — 1 стол. ложка;
  • зубчиков чеснока — 4-5 штук;
  • масло оливковое рафинированное — 2-3 стол. ложки.

Готовка:

  1. Кольцевая свиная вырезка, в противном случае мясо предварительно спущено естественным путем.
  2. Карбонат промываем водой и плывем.
  3. С двух сторон на куске свиной вырезки делаем крестообразные надрезы, но не слишком глубокие.
  4. Очищенные зубчики чеснока измельчить через пресс и выложить в стопку.

  5. Сюда мы добавляем около 1 чайной ложки соли и приправ.
  6. Все ингредиенты хорошо перемешаны до однородности. Оставляем маринад буквально на 15 минут, чтобы настояться.
  7. Приготовленный маринад для протирания свинины с карбонатом.Кусочки чеснока мяса эпигона.
  8. Оставляем для маринования на полчаса в теплом месте.
  9. На плиту ставим сковороду с антипригарным покрытием и делаем ее хорошо принимающей, жир или масло не добавляем.
  10. Раскладываем маринованный карбонат и обжариваем его в течении двух минут на максимальном огне.
  11. Переворачиваю кусок свиной вырезки в обратную сторону и тоже обжариваю до появления золотистой корочки. Такой прием позволит сохранить сок мяса.
  12. Выложить обжаренную свинину в рукав для запекания. Края качаются зажимами.
  13. Ставим мясо в духовку. Выпекаем его при температурном пороге 180 ° 1,5-2 часа.
  14. Примерно за треть часа до окончания варки аккуратно разрезаем рукав и захватываем мясо.
  15. Получается сочный, невероятно вкусный и ароматный карбонат.

Вы можете пробить двух зайцев и поймать обоих одновременно. Речь идет о приготовлении карбоната из свинины с картофельным гарниром.Этот рецепт поможет сэкономить время и приготовить к столу полноценное блюдо.

Состав:

  • свинина карбонатная охлажденная — 1,5 кг;
  • клубней картофеля — 9-10 штук;
  • масло оливковое рафинированное — 3 стол. ложки;
  • Перец чили — 1 цепочка. ложка;
  • приправа к мясу — 20 г;
  • соль;
  • головка чеснока — 1 шт.

Готовка:

  1. Выберите клубни картофеля среднего размера.Конечно, молодой картофель идеален.
  2. Тщательно промойте каждый картофель в кожуре и просушите.
  3. Смажьте картофель оливковым маслом, посолите и оберните каждый клубень алюминиевой фольгой.
  4. Сразу выкладываем на противень картошку.
  5. Свинину промыть разрезанной и обсушить. Слои жира и пленку нужно разрезать.
  6. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
  7. Ломтики чеснока подсматривают за куском мяса.
  8. Масло оливковое рафинированное с приправами, перцем чили, солью и универсальными специями для мяса.
  9. Прокатываем эту смесь из свинины карбоната и маринуем в течение 2-3 часов.
  10. Посмотреть карбонат в несколько слоев алюминиевой фольги и переложить на противень.
  11. Вместе с картошкой отправляем мясо в духовку на час.
  12. Выпечка будет выпекаться при температуре 200 ° С.
Шаг 1: Подготовьте чеснок.
Зубчики чеснока уложить на разделочную доску. Нажав ручкой ножа на чесночный ингредиент, очистите его от шелухи. Затем с помощью того же острого предмета разрезаем по ходу зубчики чеснока на несколько частей.В свободную тарелку выложить дольки чеснока.
Шаг 2: Приготовить смесь для мяса.

В маленькой миске мы чувствуем запах соли и молотых специй: черный перец, перец чили и паприка. С помощью чайной ложки хорошо перемешиваем все компоненты до однородной смеси. Внимание: Необязательно добавлять в смесь много соли, так как во время запекания мяса соль поможет выделению из него большого количества сока и карбонад будет не таким сочным, как хотелось бы.
Шаг 3: Приготовить мясо.

Дайте свинину вынуть из холодильника и дайте ей самостоятельно прогреться до комнатной температуры. Ни в коем случае нельзя размораживать мясо в микроволновой печи или в горячей воде. Хорошо промываем мясо под проточной водой и перекладываем на разделочную доску. Вручную проверяем мясной ингредиент на наличие пленок или мелких косточек и при необходимости удаляем их ножом. Желательно, чтобы кусок свинины имел форму прямоугольника. Если у нашего ингредиента снаружи прослойка окуня, то разрезать его не обязательно, потому что во время запекания мясо от этого слоя получается сочнее.Затем хорошо просушиваем свинину от воды бумажным полотенцем и перекладываем ингредиент на плоскую тарелку. С помощью ножа по мясу сделайте глубокие надрезы со всех сторон.
В получившиеся лунки вставляем кусочки чеснока.
А затем равномерно натрите наш мясной ингредиент смесью специй и соли. Переложить кусок мяса в глубокую миску, плотно накрыть сверху крышкой и поставить в холодильник желательно на сутки а можно нарезать мясо мариновкой до 5-7 часов .
Шаг 4: Приготовьте нежную острую карбонаду.

Достаем чудесную свинину из холодильника и кладем на середину фольги для запекания, затем в процессе маринования наливаем сок. Если кусок свинины имеет жирный ступор снаружи, то на основу фольги уложите мясо с этой стороны. Размер фольги должен быть намного больше мяса, так как нам нужно очень плотно и герметично завернуть свинину, чтобы сок не вытек из пакета на противне во время приготовления блюда.Аккуратно приподнимите две противоположные стороны фольги, соедините их между собой и затем плотно скрутите. Теперь берем боковые швы с каждой стороны. Проверить герметичность упаковки. Даже небольшое отверстие в фольге может все испортить. Рекомендую выложить мясо на блестящей зеркальной поверхности бумаги, так как в процессе запекания блюдо начнет нагреваться, а тепло от зеркальной поверхности фольги начнет отражаться внутрь поверхности стойкого ингредиента. . Таким образом, свинина не будет терять тепло и, следовательно, будет лучше пропекаться.
Ставим упаковку со свининой на противень и включаем духовку. Когда духовка нагреется до температуры 200 ° С. кладем в нее противень с мясом. Выпекайте карбонад в таком термическом режиме 1 час . Затем температуру снижают с до 180 ° С и до выпекают наше блюдо еще 40 минут. Если хотите, чтобы верхний слой свинины был скручен, то за последние 10 минут приготовление с помощью лент Достанем из духовки противень, аккуратно открываем верх упаковки, слегка разворачиваем фольгу и кладем противень снова в духовке в таком виде.
Спустя время проверьте наличие блюда. Для этого протыкаю мясо лезвием ножа. Если он попадает легко, а из очага вытекает прозрачный сок, значит, мясо готово. Если мы видим розоватую или красноватую жидкость, снова смотрим мясо в фольге и снова ставим в духовку до готовности. Внимание: Фольга должна быть развернута так, чтобы не порвать ее, потому что если окажется, что мясо еще не готово, нам нужно будет снова поставить его в духовку. Багажное готовое блюдо достаем из духовки и, не раскладывая, оставляем карбонад в упаковке еще 15-20 минут .За это время сок, образовавшийся при запекании мяса, будет распределяться по всему куску свинины и хорошо задерживается. Когда мясо простынет и немного остынет, переворачиваем фольгу.
Шаг 5: Сделаем нежную резкую карбонаду.

Достаньте мясо из упаковки и переложите на разделочную доску. С помощью ножа нарезать карбонад на мелкие кусочки шириной, примерно толщиной 5-7 миллиметров , и выложить их на широкую посуду.
В блюдо к нежной острой карбонаде можно также добавить жареный картофель, а поверх мяса полить сок, образовавшийся при запекании свинины.Подойдут к нашему мясному блюду, пойдет с овощами — помидорами и огурцами. Кстати, запеченное мясо — прекрасная закуска и к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!

— — нежная острая карбонада может стать не только украшением Вашего праздничного стола. Нарезанное на кусочки запеченное мясо может послужить вам вкусной начинкой для бутерброда на завтрак.

— — Для мариновки мяса можно использовать другие специи и приправы, которые разработаны специально для мясных блюд.

— — Выкладывать свинину можно не только на противне, но и на гуснике.Так как гусенок сделан из металлического чугуна, и за счет этого в этой емкости мясо хорошо пропекается со всех сторон, поэтому завертывать в фольгу не нужно. Достаточно накрыть емкость специальной плотной крышкой.

— — Если не любите свинину, то ее можно заменить грудкой индейки.

— — Перед упаковкой свинины в фольгу можно плотно отбросить мясо до кулинарной нити. От этого он сохранит форму при запекании. Перед подачей на стол нужно разрезать и снять карбоновый каркас.

— — время запекания мяса в фольге прямо пропорционально толщине куска свинины. Чем гуще будет наш мясной ингредиент, тем дольше будет время запекания блюд.

— — Мясо бенефиса также может быть в аэрогриле.

Рецепт приготовления

. Карбонат в духовке в фольге: пошаговые рецепты сочного мяса

Прежде чем приступить к рецепту и посмотреть, как готовить, хочу немного рассказать об этой форме и ее свойствах. Под карбонадом из свинины подразумевается разрез от центральной части спинки по гребню.В отличие от других частей свиной туши, карбонадное волокно очень мягкое, а само мясо сочное. Карбонад из свинины отлично подойдет для запекания в духовке или копчения целиком.

Во время запекания карбонад натирают смесью соли и специй, а в случае копчения замачивают в специальном маринаде. Интересно, что в кулинарном словаре известного кулинарного критика и историка кулинарии своего времени Похлебкин под карбонадом подразумевается не столько спинная часть свиной тушки, сколько способ приготовления мяса.

При цитировании — карбонад со специально приготовленной свининой на углях для длительного хранения, предварительно маринованный в специях. На сегодняшний день в пищевой промышленности выделяют несколько видов карбонатов — карбонад из свинины, запеченный в духовке, сушеный, который готовится без дополнительного копчения на углях и коптильня, где присутствует дым.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить, а точнее запечь свинину карбонад в духовке в фольге пошагово с фото . Карбонад из свинины по этому рецепту получается очень нежным, сочным, а главное — удивительно мягким.

Состав:

  • Карбонад — 1 кг.,
  • Соль — 1 ч. Ложка без горки,
  • Чеснок — 3-4 зубца,
  • Приправы: перец черный, куркума, кориандр, хмель, кари, смесь оливковых трав — по чайной ложке каждой специи.

Карбонад Свинина в духовке в фольге — Рецепт

Подготовка угольного каркаса в фольге в духовке начинается с приготовления мяса.Свинину обязательно промойте перед приготовлением, а если ее только что вынули из морозилки, обязательно разморозьте, после чего мясо также желательно промыть водой и обсушить.

В отличие от других частей туши, свиная сердцевина не содержит пленки и грубого сопротивления, но может иметь небольшой слой жира до 1 см. Во время приготовления карбонад из свинины допускается наличие небольшой жировой прослойки.

Подготовлено для запекания куска мяса с чесноком. Очищенные зубчики чеснока разрежьте на 2–3 части в зависимости от размера.Сделайте на мясе небольшую бороздку. Вставьте в них чеснок.

Перейти к маринованному мясу. Традиционно карбонад из свинины в духовке готовится с помощью «сухой муки из приправ». Для его приготовления смешиваются не только разные виды специй, но и в любом количестве. Для приготовления карбонады из свинины можно использовать все виды специй, известные в кулинарии.

Из пряностей я использовала черный перец, куркуму, кориандр, хмель-солнечный, кари, смесь оливковых трав.Выложите их в миску. Добавил соль и перемешал.

После того, как вы приготовите свою острую смесь для карбонады из свинины в духовке, натрите мясо со всех сторон. На фото видно, что специй должно быть довольно много.

Мясо плотно завернуть в фольгу. Конечно, можно запекать и без него, но в этом случае он получится более сухим и твердым. Свинину, зажатую в фольге, выложить на противень. Поставить в разогретую до 170С духовку. Выпекать 45-60 минут.Время подъема приблизительное и будет зависеть от размера и толщины куска мяса. Чтобы карбонада из свинины в духовке в фольге приобрела сухую корочку специй. Открыть фольгу и поставить мясо в духовку еще на 5-10 минут.

Запеченный свиной карбонад в духовке в фольге Так же, как и подаваемый на стол после полного остывания (остывания).

К праздничному столу можно подать карбонад из свинины, нарезанный тонкими кусочками, вместе с другой мясной или колбасной нарезкой.Приятного аппетита. Рад, если этот рецепт карбоната из свинины в духовке в фольге вам понравился и пригодился.

Карбонад из свинины в духовке в фольге. Фото

Карбонат свинины: рецепты и особенности приготовления

Карбонат — нежное мясо свинины, приготовленное особым способом. Во многих странах это блюдо считается настоящим деликатесом, и ему доверяют только высокопрофессиональные повара.
Карбонат свинины в духовке: Рецепт традиционный
Состав:
Свинина — 1.5 кг
Лимонный сок — ½ ст.
Масло оливковое — 5 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Любимые специи и соль — по вкусу
Лист лавры — по вкусу
Приготовление:
Для этого карбоната можно использовать любые специи, которые вам нравятся. Это может быть тимьян, мускатный орех, орегано, сушеный чеснок, хмель-суннель, карри и др. Для начала нужно промыть свинину и обсушить. Усы вместе с выбранными специями смешать в одной посуде, а лимонный сок, оливковое масло и соль — в другой. Некоторые хозяйки вместо лимонного сока для маринада используют рассолы из консервированных огурцов или помидоров.Приготовленный таким образом карбонат представляет собой дольку с приятным вкусом маринованных овощей. Содержимое обеих мисок тщательно перемешать, обильно смазать кусок свинины, приготовленный маринадом, и оставить замачиваться на 4-5 часов. Лучше всего положить маринованное мясо в холодное место. Благодаря длительному маринованию, свинина запечатлеть аромат трав, она станет сочной и мягкой. Подготовленный кусок мяса перематываем толстым шпагатом, на который кладем несколько лавровых листиков. Карбонат выложить в противень, смазанный маслом.Кусок мяса поставить в духовку, запекать при 200 градусах около 40-60 минут. После приготовления достать карбонат из духовки, остудить и нарезать тонкими ломтиками.


Сочное мясо, запеченное в фольге
Карбонат свинины, запеченный в фольге

Состав:
Свинина — 2 кг
Томатная паста или натуральный кетчуп — 200 г
Чеснок — 7 зубцов
Сухие французские травы — по вкусу
Помидоры — 3 шт.
Церема сушеная — 3 ст. л.
Оливковое масло — ¼ Арт.
Смесь перца и соли — по вкусу
Приготовление:
Этот рецепт несколько сложнее в приготовлении, чем предыдущий.
Но аромат и вкус этого блюда настолько невероятны, что он никого не сможет оставить равнодушным. Для начала нужно подготовить мясо — тщательно вымыть его и обсушить бумажным полотенцем. Чеснок очистить от шелухи, положить мелко или пропустить через пресс. После того, как приготовите чесночное масло — в сухую емкость налейте оливковое масло и всыпьте измельченный чеснок.Оставьте масло пропитаться чесноком на 20-30 минут. Когда масло впитает аромат чеснока, добавить томатную пасту, смесь перцев, французских трав и полить соусом. Помидоры нарезать кольцами. Свинину обильно смазать томатно-оливковой массой, разложить кружки с помидорами, присыпать щелчком и слегка. Карбонат аккуратно завернуть в фольгу и поставить на несколько часов в холодильник для маринования. Придирчивую свинину прямо в фольге выложить на противень и поставить в разогретую духовку. Запекайте карбонат при 180 градусах в течение часа.Готовый свиной карбонат вынуть из духовки, остудить и убрать на 2 часа в холодильник. Кстати, приготовленный таким образом карбонат очень вкусен вместе с хреном, аджикой, горчицей и другими. Любимые соусы.


Карбонат свинины с медовыми нотками
Карбонат свинины с медом: рецепт
Состав:

Свинина — 2 кг
Оливковые травы — 3 ст. л.
Чеснок — 5 зубцов
Красное сухое вино — 250 мл
Масло оливковое — 200 мл
Лук — 2 шт.
Винный уксус — 150 г
Мед — 5 ст. л.
Соль и смесь перцев — по вкусу
Приготовление:
Благодаря меду и вину у этого карбоната получится приятный сладкий вкус. Подготовить мясо — промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Затем приготовьте горячий маринад. В глубокую жаропрочную сковороду налить оливковое масло. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать, овощи выложить на оливковое масло и обжарить до прозрачности лука. Добавьте в сковороду мед, вино, уксус, смесь перца, сушеных трав и присыпьте.Варить маринад несколько минут. Сделайте на мясе несколько надрезов по всей поверхности, заправьте свининой маринадом, желательно, чтобы она попадала в надрезы. Карбонат оставить на несколько часов для маринования. Смажьте противень, положите маринованную свинину и поставьте в духовку. Готовят карбонат при 200 градусах 1,5 ч. Этот карбонат станет отличным заменителем магазинной колбасы, а также подойдет в качестве мясного блюда к кашпо, овощам, макаронам и картофельному пюре.

Рецептов приготовления карбоната довольно много, поэтому каждый сможет выбрать подходящий.Если вам не нравятся дополнительные ингредиенты (специи, приправы) в какой-либо кулинарии, вы можете заменить их другими. Результат хуже не будет!

  • Вторые блюда Второе блюдо многие предпочитают есть на ужин, ну а дети любят его вместо супа, чтобы добраться до десерта или любимой выпечки. На сайте Вкусная еда вы найдете самые разные рецепты вторых блюд от простого парового болетка до изысканного кролика в белом вине. Вкусно пожарить рыбу, запечь овощи, приготовить разнообразные овощные и мясные запеканки и любимое картофельное пюре на гарнирах помогут наши рецепты с пошаговым фото.С приготовлением любого второго блюда справятся даже новички. Будь то мясо француза или индейки с овощами, куриные шницели или горбун в сметане, если готовят по нашим рецептам с пошаговыми фото. Сайт Delicious food поможет вам приготовить самый вкусный ужин для своих близких. Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
    • Вареники, вареники Ах, вареники, да варенники с творогом с картошкой и шампиньоны с вишней и черникой. — на любой вкус! На своей кухне вы вольны приготовить все, что душа пожелает! Главное правильное тесто для пельменей и пельменей, а такой рецепт у нас есть! Готовьте и наслаждайтесь любимыми вкусными пельменями и пельменями!
  • десертов Десерты — Любимая рубрика кулинарных рецептов для всей семьи.Ведь есть то, что обожают дети и взрослые — сладкое и нежное домашнее мороженое, мусс, мармелад, запеканка и вкуснейшие сладости к чаю. Все рецепты просты и доступны. Пошаговые фото помогут без проблем приготовить любой десерт даже начинающему кулинару! Выбирайте рецепт и готовьте на здоровье!
  • Консервы Самодельные заготовки на зиму в магазине всегда вкуснее! И главное точно знать, из каких овощей и фруктов они сделаны и никогда не добавлять вредные или вредные вещества в консервы на зиму! В нашей семье всегда можно сохранить на зиму: в детстве я помню, как мама варила вкусное и ароматное варенье из ягод: клубники, клубники, черники.Из смородины предпочитаем делать кисели и компоты, а из крыжовника и яблок получается отличное домашнее вино! Из яблок выходит нежный домашний мармелад — необычайно яркий и вкусный! Домашние соки — без консервантов — 100% натуральные и полезные. Как можно отказаться от такой вкусняшки? Обязательно делайте зимние повороты по нашим рецептам — полезно и доступно каждой семье!
  • Карбонат свинины — это крупная цельная вырезка, которую выпекают самыми разнообразными способами.Этот вариант приготовления мяса впервые появился во Франции, и на нем жарят свинину исключительно на углях. Теперь вы легко можете пользоваться любой бытовой техникой: духовкой, скороваркой, мультиваркой. Также для запекания карбоната свинины используйте фольгу или пекарский рукав, хотя готовить это вкусно и без дополнительного инвентаря. Готовое лакомство идеально подойдет к праздничному столу, а в будни и сам станет поводом для приглашения гостя.

    Карбонат свинины можно выбрать на кости или использовать мякоть. Чтобы мясо было вкусным и ароматным, необходимо добавить в него специи.Чаще всего для печенья используют различные молотые перцы или перцы с горошком, соль, сахар, лавр, карри, хмель-солянку, мускатный орех и сушеные травы. Особенно нежный карбонат свинины получается при добавлении маринада. Его основой может служить лимонный сок, горчица, оливковое или любое растительное масло, соевый соус с медом, пиво, томатная паста и др.

    Запекать свинину карбонатом обязательно целиком и только в готовом виде разделять на порционные части. Вы можете добавить на противень овощи, фрукты или грибы.Также часто карбонат посыпают чесноком или черносливом, дополняют твердым сыром или густой начинкой.

    Свинина карбонат остается вкусной и горячей, и холодной. При подаче можно поливать куски мяса любым соусом, подходящим к свинине. Так блюдо будет смотреться интересно и аппетитно.

    Карбонат свинины — нежирное мясо, поэтому нужно стараться давать ему соки. С этой задачей отлично справляются яблоки. При этом калорийность блюда не увеличивается, поэтому можно побаловать себя ароматной свининой даже во время диеты.Также максимально сохранить сок поможет фольга. При желании можно добавить любимые специи и, прежде чем запекать карбонат из свинины, натереть смесью приправ.

    Состав:

    • 900 г карбоната свинины;
    • 2 ст. л. Французская горчица;
    • 200 г яблок;
    • Соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Яблоки промыть, удалить плоды и сердцевину, нарезать плоды тонкими пластинками.
    2. Тщательно промыть, посолить и поперчить.
    3. Поверх специй покрыть мясо французской горчицей со всех сторон.
    4. Отрежьте большой кусок фольги, сложенный вдвое, в середину листа выложите свиной карбонат.
    5. Мясо полностью покрыто яблоками.
    6. Плотно обернуть свинину яблоками фольгой, перекладывая на противень.
    7. Запекать свиной карбонат на фольге в духовке, разогретой до 180 градусов 1 час 30 минут.
    8. После приготовления влить скопившийся в фольге сок карбонат и подавать к столу.

    Интересное из сети

    Для этого рецепта используйте карбонат свинины на кости. Готовое блюдо выглядит очень оригинально, а также обладает потрясающим ароматом. Не волнуйтесь из-за большого количества чеснока — при длительном приготовлении в мультиварке он потеряет всю свою горечь, но запах останется и украсит мясо. Горчицу можно выбрать острой, чтобы получить пикантное сочетание сладкого, соленого и острого вкусов. Режим «жарка» всегда можно заменить на «запекание» без изменения времени приготовления.

    Состав:

    • 1,5 кг карбоната свинины;
    • 1 ст. л. соевый соус;
    • 3 ч. горчица;
    • 2 ч. Л. мед;
    • 7 зубчиков чеснока;
    • Соль перец.

    Способ приготовления:

    1. Карбонат свинины тщательно промыть и высушить бумажным полотенцем.
    2. Сделайте глубокие надрезы в мясе и в каждом зубчике чеснока.
    3. Достать свинину со всех сторон соли и черного молотого перца.
    4. В миске смешайте мед, соевый соус и горчицу, полученную из смеси карбоната свинины.
    5. Оставить мясо в холодильнике на 3-4 часа, чтобы оно хорошо пропиталось специями.
    6. Смажьте чашу мультиварки сливками или овощами, заправьте свининой карбонатом.
    7. Обжарьте кусок свинины с одной стороны до румяного цвета, затем переверните и обжарьте вторую сторону (режим «жарка»).
    8. А пока уже было прикорневой стороной намазать оставшийся маринад.
    9. Залейте в мультиварку стакан кипяченой воды, измените режим на «тушение» и закройте крышку.
    10. Приготовить карбонат из свинины 2 часа.
    11. Готовое мясо завернуть в фольгу и оставить на пару 10-15 минут (по желанию).

    Теперь вы знаете, как приготовить карбонат из свинины по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Карбонат из свинины украсит любой стол, ведь это большой, сочный, ароматный и потрясающе вкусный кусок мяса, которого хватит на большую гостевую компанию.Все, что нужно, чтобы получить массу комплиментов даже от самых придирчивых гурманов, это выяснить, как приготовить карбонат из свинины, изучив следующие советы:
    • Очень нежным и сочным будет карбонат, если перед тем, как запечь его в огурце. рассол. На килограмм мяса уйдет полстакана жидкости;
    • Время выпечки карбонад из свинины напрямую зависит от веса продукта. На каждые пол-класса мяса следует добавлять полчаса в духовке или мультиварке;
    • Готовый карбонад из свинины хранится в холодильнике более недели, сохраняя свои питательные свойства и все оттенки вкуса.Лучше всего хранить в фольге или в герметичной таре. Также подойдет лист чистой бумаги, но ни в коем случае не полиэтиленовый;
    • Выбирая карбонад из свинины, обратите внимание на его цвет — мясо должно быть розоватым, однородным, без темных пятен. Также не должно быть неприятных запахов, а на ощупь свинина должна быть эластичной;
    • Чтобы свинина в процессе запекания оставалась сочной, можно использовать следующие приемы: положить карбонатный бекон на подушку из овощей, постоянно поливать мясо маринадом или использовать для запекания фольгу или рукав.

    Карбонат свиной — очень вкусный продукт, который отличается невероятной нежностью и сочностью. Впервые его начали готовить во Франции на углях, но со временем технология упростилась, теперь его запекают в обычной духовке. Но при этом в большом количестве используются различные специи и маринады, которые придают незабываемые вкусовые ощущения. Запечь карбонат свинины в духовке намного проще, чем кажется, но найти подходящее мясо намного сложнее.

    Как правильно выбрать мясо

    Выбор мяса сейчас просто огромен, но чтобы найти действительно качественного корейца, нужно будет попробовать. Есть несколько основных правил, которыми нужно руководствоваться при покупке:


    Следуя этим простым правилам и правильно выбрав мясо, вы уже сделаете половину дела для приготовления вкусного блюда.

    Как запечь карбонат в духовке: рецепт

    Этот рецепт очень прост и понятен. Он идеален для людей, которые не хотят долго стоять на кухне, но любят вкусно покушать.

    Состав на 1 кг мяса:

    • майонез — 80 г;
    • дижонская горчица — 30 г;
    • соевый соус — 30 г;
    • розмарин;
    • тимьян;
    • кориандр;
    • соль;
    • перец молотый.

    Готовка

    Следуя пошаговой инструкции, вы точно будете знать, как запечь карбонат в духовке, чтобы он был вкусным и сочным:


    Теперь вы знаете, как запечь карбонат в духовке, не тратя при этом. много времени и сил.Внимательно следите за процессом термической обработки и не бойтесь, что килограмм мяса будет несколько 50 минут, проведенных в духовке. Этого вполне достаточно, чтобы он не сырой, но и не отжаривался.

    Продвинутый рецепт карбоната, запеченного в духовке, в фольге

    Этот рецепт более сложный и требует уже определенных кулинарных навыков. Но не стоит переживать, если вы будете следовать рекомендациям, тогда все будет на высшем уровне. В этом случае используется достаточно большое количество специй, что придаст карбонату невероятный аромат и вкус.

    На 1 кг мяса будет несколько зубчиков чеснока (смотря насколько вам нравится этот запах), но не больше четырех. Два яблока, 2-3 горошины и столько же обычных черных. Также нужно взять по 1 столовой ложке горчицы, соли и 3 листа лавра. Из специй будем использовать Хмели-Суннель, Кориандр, Тмин, Тимьян. Понадобится еще несколько ложек оливкового масла (можно заменить обычным цветочным).

    Приготовление карбоната

    Когда все продукты собраны, приступайте к приготовлению:


    В рецептах представлены классические варианты специй, можно смело экспериментировать и добавлять перец, базилик, зиру, карри, орегано, шафран, варбарис.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *