Картошка фри во фритюрнице дома: Картофель фри во фритюрнице ⋆ как приготовить пошаговый рецепт с фото и видео, каллорийность, ингредиенты 🍳

Содержание

Вопрос: Как приготовить картофель фри во фритюрнице? — Кулинария и гостеприимство

Содержание статьи:

 

Фритюрница Tefal Minifryer FF220015 картошка фри дома

Видео взято с канала: VELLICHOR RUSSIA


 

Приготовление картошки-фри во фритюрнице Polaris

Видео взято с канала: ОбзорКА


 

Фритюрница электрическая GoodFood EF6 в действии

Показать описание

При просмотре рекомендуем включить субтитры!
На видео показана работа Фритюрницы электрической GoodFood EF6..
В течении около 30 минут было приготовлено четыре блюда:
1) картофель фри ломтиками.
2) котлета по-киевски.
3) хинкали.
4) чебуреки с мясом.
В среднем каждое блюдо готовилось 5-7 мин..
Мы уверены, профессиональное оборудование для ФАСТ ФУДА от торговой марки GoodFood по оптимальному соотношению цена качество, станет незаменимым помощником в Вашем бизнесе..
Во фритюрницах серии EF торговой марки GoodFood применен международный популярный дизайн, корпус выполнен из пищевой нержавеющей стали. Изделия оснащены высококачественными электрическими элементами, они являются энергосберегающими и безопасными. Аппарат удобен, экономичен и легко чистятся..
Фритюрницы серии EF применяются для жарки различных продуктов. Являются лучшим выбором для заведений общепита, гостиниц, ресторанов, кафе и т.д..
Характеристики:
Ванна фритюрницы объем 6 литров..
Корпус, крышка, панель управления, ванна и корзина из пищевой нержавеющей стали..
Регулировка температуры нагрева масла 0200С..
Вместительная корзина с удобной ручкой..
Тип установки: установка на столе..
Мощность: 2,5 кВт..
Напряжение: 220В..
Габаритные размеры: 290*460*310мм. – Вес: 3,9 кг..
Упаковочные размеры: 470*310*330мм. Вес в упаковке: 4,2 кг.

Видео взято с канала: Good Food


 

Картофель Фри в Фритюрнице GFF 05 COMPACT.

Видео взято с канала: сергей поляков


 

Картофель фри во фритюре рецепт в домашних условиях

Видео взято с канала: Webspoon.ru


 

Как приготовить картофель фри? Фритюрница SUPRA FRS-109

Видео взято с канала: Supram3n


 

Картошка фри. Секреты приготовления.

Видео взято с канала: oblomoff


Как выбрать лучшую фритюрницу для дома: правильные советы по выбору от ICHIP.RU

Вопреки распространенному мнению фритюрница может готовить не только хрустящую картошечку, но и овощи, мясо и рыбу в кляре, а некоторые модели еще делать фондю и даже печь кексы. Как выбрать фритюрницу для дома, чтобы она была максимально функциональной и при этом относительно недорого стоила? Мы расскажем, что стоит учитывать при выборе подходящей модели и приведем рейтинг фритюрниц для дома 2020 года.

Каком мощности должна быть фритюрница?

Выбор фритюрницы для дома начинается с определения требуемой мощности. Мощность прибора напрямую влияет на скорость достижения нужной температуры определенного объема масла. Все примерно как с чайником: даже самый маломощный в итоге вскипятит воду, но делать это будет очень долго.

Если вы покупаете устройство только для домашнего использования, и планируете жарить по 0,5 — 0,8 кг продуктов, тогда берите модель мощностью 900 — 1400 Вт. Если же вам необходим прибор для кафе или у вас просто большая компания, поэтому важна скорость приготовления,  лучше брать мощную модель на 1500 — 2500 Вт, которая быстро нагревает масло.

Вместимость корзины

Какая фритюрница лучше для дома по объему? Все зависит от потребностей семьи. Вместимость корзины для фритюрницы обычно указывается в килограммах, и показывает общий вес продуктов, которые можно готовить за один заход. Причем обратите внимание, что указывается вес сырых продуктов (картошка, к примеру, ужаривается и становится меньше по весу), а не готовых. Это стоит учитывать, если планируете готовить порционно. Например, для получения 1 кг картофеля фри в среднем нужно 1,2 кг сырых ингредиентов, поэтому понадобится фритюрница

Kitfort KT-2025 или подобная ей с корзиной на 1,2 кг.

В целом для семьи из 3 — 4 человек вполне хватит устройства на 0,6 — 0,8 кг. Обычно больше брать не имеет смысла.

Представьте, что вам нужно пожарить 1,5 кг картошки. Это можно сделать сразу в большой фритюрнице или в 2 захода в маленькой. В последнем случае у вас уйдет гораздо меньше масла, поэтому этот вариант экономичнее. 

Дополнительные функции и возможности фритюрниц

Антипригарное покрытие

Практически большинство современных фритюрниц имеет антипригарное покрытие емкости. Лучшим антипригарным покрытием считается тефлон. Обратите внимание, что в характеристиках некоторых моделей указано, что покрытие внутренней части фритюрницы – тефлоновое. Это означает, что данный производитель имеет право использовать качественное покрытие торговой марки «Тефлон». В других моделях такой надписи может не быть, так как нет разрешения использовать название торговой марки. Однако это не означает, что поверхность не тефлоновая, просто производитель решил это не указывать, чтобы не иметь проблем с правообладателем. Поэтому перед покупкой рекомендуем уточнять материал покрытия непосредственно у продавца.

Две корзины

Правда, тут стоит вернуться к вопросу вместимости корзины. Даже, если жарить в одной емкости, масла все равно придется наливать довольно много. Так что варианты с двумя корзинами стоит рассматривать скорее с точки зрения приготовления 2 блюд одновременно.

Впрочем, если хорошо поискать, можно найти модель с и двумя разными емкостями под масло. Они хороши тем, что позволяют использовать половинную загрузку, к тому же специи с разных блюд не смешиваются в большом резервуаре.

Съемная чаша

Таймер

Программы

Как мы упомянули, фритюрница может готовить не только картофель фри, но и другие блюда. Некоторые модели могут иметь встроенный набор программ, среди которых приготовление кексов, курицы, чипсов, креветок, мяса и рыбы. А редкие устройства, как например, Bomann FFR 1290 CB, могут готовить сладкое или соленое фондю.

Отметим, что готовые программы — это лишь правильно настроенное время и нужная температура. Поэтому если вы знаете, сколько и при какой температуре должно готовиться то или иное блюдо, то можете обойтись и без заданного набора программ. Исключение составляет приготовление фондю: в таких устройствах дополнительно идет набор вилочек с не греющимися ручками.

Конструктивные особенности корпуса

Для удобства пользователя производитель оснастил прибор различными «плюшками». Например, для того, чтобы провод не лежал где-то на столе или холодильнике, у моделей есть отсек для него. Некоторые модели оснащаются смотровым окошком, чтоб можно было следить за процессом приготовления. Многие фритюрницы комплектуются фильтром против запаха, которые обычно находятся в крышке. 

Обратите внимание: фильтр в виде металлической сетки защищает, в основном, от разбрызгивания масла. От запаха может спасти только угольный фильтр. 

Рейтинг лучших фритюрниц 2020

CENTEK CT-1430

Это бюджетная модель для небольшой семьи из 2 — 3 человек. Жарочная корзина вмещает в себя 500 грамм картофеля, что на выходе дает примерно 350 — 400 грамм чипсов или картошки фри. Максимальный объем резервуара, куда заливается масло, составляет 1,5 л. Мощность прибора — 1500 Вт, причем ее можно менять с помощью 3-уровневого регулятора. Также вы можете сами задать температуру от 150° до 190° С.

В отличие от других дешевых устройств, у этого корпус изготовлен из нержавеющей стали, которая прочнее и служит гораздо дольше, чем пластик. Крышка имеет смотровое окно, позволяющее контролировать процесс приготовления. Важной составляющей является фильтр от запаха. Встроенная защита от перегрева не даст прибору выйти из строя при достижении критической температуры. Производитель указывает, что прибор имеет антипригарное тефлоновое покрытие.

GFGril GFF-05

Относительно недорогая фритюрница российского производства имеет мощность 1800 Вт и способна разогревать масло до 190° С. Этого более чем достаточно для приготовления хрустящей картошечки или наггетсов. Устройство оснащено набором программ для приготовления. Среди таких программ рыба, мясо, курица, креветки и, конечно же, картофель фри, причем для последней аж два режима в зависимости от объема.

Устройство оснащено индикатором нагрева: при достижении нужной температуры фритюрница переходит в режим подогрева, тем самым давая понять, что можно загружать продукты. Крышка имеет смотровое окошка для контроля приготовления блюда. Кстати, сама крышка съемная, поэтому ее удобно отмывать. Корпус изготовлен из пластика, а не металла.

Kitfort KT-2023

Одна из самых популярных моделей на рынке, так как имеет приемлемую цену и отличное качество сборки. 800 грамм полной загрузки хватит для семьи из 4 — 5 человек. Главным преимуществом модели является возможность с легкостью разобрать ее как конструктор Lego и помыть каждую деталь. Такую процедуру стоит делать каждые 2 — 3 месяца, а после каждого приготовления мыть съемную чашу. Механический регулятор позволит выставить нужную для приготовления температуру. До 130° С идет плавная регулировка, а со 130 до 190° С пошаговая.

Сам корпус выполнен из прочной нержавеющей стали. Но по бокам располагаются пластиковые ручки, за которые нужно брать устройство, после работы, когда оно еще не остыло (корпус нагревается сильно, поэтому держите фритюрницу подальше от детей). Покрытие здесь антипригарное, поэтому отмываться будет легко. Для удобного «мониторинга» за процессом приготовления на крышке прибора имеется смотровое окошко. В целом это хорошая надежная фритюрница за свои деньги.

Tristar FR-6945

Фритюрница для бытового использования семьей 4 — 5 человек. Она изготовлена из нержавеющей стали, а чаша имеет антипригарное покрытие. Отметим, что чаша здесь съемная, поэтому не придется тащить весь прибор в раковину, чтобы ее отмыть. На корпусе графически изображено приблизительное время для приготовления картофеля фри, мяса, рыбы и других продуктов (не путайте с возможностью выбора программ). Объем резервуара для масла составляет 3 л и в него можно погрузить корзину с весом продуктов до 700 грамм.

Температуру можно выставить до 190° С с помощью регулятора на корпусе. Боковые пластиковые рукоятки не греются во время работы устройства, поэтому за них можно свободно браться, если фритюрницу куда-то нужно переставить. Для устойчивости здесь имеются четыре нескользящие резиновые ножки.

Princess 182611

Это одновременно и фритюрница, и фондюшница. Она позволяет готовить вкусное шоколадное, сырное или мясное фондю. Для приготовления здесь имеются 6 специальных вилочек с не греющимися рукоятками. Резервуар рассчитан всего на 1,2 л масла — это, конечно, немного, но на несколько приготовлений небольшой семье вполне хватит. Здесь интуитивно понятное управление: на корпусе расположен лишь регулятор температуры и рекомендации от производителя по количеству времени приготовления разных продуктов.

В крышку встроен фильтр от запаха, благодаря которому вам не придется постоянно включать вытяжку. А окошко в крышке позволит контролировать жарку картошечки. Устройство полностью изготовлено из нержавеющей стали.

Что еще должно быть на кухне:

Картофель фри — как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Картофель фри»

  1. Картофель очистить и нарезать тонкой соломкой.
  2. Нарезанный картофель посолить и дать обсохнуть.
  3. Во фритюрницу добавить растительное масло и дать ему закипеть (если во фритюрнице присутствует термостат, то выставить температуру 180 градусов).
  4. Когда масло закипит – добавить картофель и обжаривать около 10 минут.

Иногда так хочется чего-нибудь вкусного, но не совсем полезного. Картофелем фри, приготовленным во фритюре, можно себя побаловать иногда.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Картофель фри»:

  • Картофель — 800 гр.
  • Масло растительное — 100 мл.
  • Соль (по вкусу) — 5 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм

Калории: 170.1 ккал.

Белки: 1.8 гр.

Жиры: 11.4 гр.

Углеводы: 16 гр.

Число порций: 6

Картофель фри — пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Картофель фри»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт Мера Вес, гр Бел, гр Жир, гр Угл, гр Кал, ккал
картофель 800 гр 800 16 3.2 144.8 640
масло подсолнечное 100 мл 100 0 99.9 0 899
соль 5 гр 5 0 0 0 0
Итого   905 16 103.1 144.8 1539
1 порция   151 2.7 17.2 24.1 256.5
100 грамм   100 1.8 11.4 16 170.1

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Какое масло для картошки фри. Как приготовить картошку фри в домашних условиях. Картошка фри на сковороде

Приветствую, вас друзья, в прошлый раз мы запекали . И сегодня я хочу продолжить тему приготовления простых и очень вкусных блюд из этого овоща. Предлагаю вашему вниманию подборку не менее вкусной и всеми любимой фри.

Для этого не обязательно иметь в хозяйстве специальный прибор — фритюрницу. Блюдо с не меньшим успехом можно пожарить на сковороде, приготовить в мультиварке или запечь духовке. Мы подробно остановимся на всех способах приготовления горячей закуски в домашних условиях, чтобы вы смогли выбрать для себя самый вкусный и лучший вариант.

Конечно, можно пойти в ближайший Макдональс, и отведать жареную картошку там. А можно у себя на кухне сделать любимое блюдо прямо сейчас. Ведь все, что сделано с душой и своими руками, получается намного удачнее и вкуснее, чем продается в заведениях общественного питания. А если следовать нашим рекомендациям, у вас получится не менее вкусно и даже лучше!

Как приготовить картофель фри в домашних условиях как в Макдональсе

Готовить блюдо, как я уже говорила, мы будем без фритюрницы в большом количестве растительного масла. Последним советую запастись, чтобы его хватило на обжарку картофеля. И еще нам понадобится глубокая емкость — сотейник, казан или кастрюля. Сам рецепт простой, справится даже новичок в этом деле.


Ингредиенты:

  • Картофель — 3-5 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Картошечка получилась на славу — с хрустящей золотистой корочкой снаружи и нежно-мягкой внутри. Перед подачей посыпьте ее слегка солью. Приятного аппетита!

Самый вкусный рецепт картофеля фри в духовке (без фритюрницы)

Этот способ придется по душе тем, кто старается не отягощать свой желудок жареной едой. Ведь не секрет, что печеное намного полезнее жареного. А если еще и вкусно картошечку приготовить, то хрустеть тонкими поджаристыми кусочками фри будет одно удовольствие!

Ингредиенты:

  • 0,5 кг — картофеля
  • 1 ст. л. — масла растительного
  • специи, пряные сухие травы и соль — по вкусу

Обалденно вкусный, пропитанный всеми ароматами сухих трав и специй картофель с хрустящей золотисто-румяной корочкой готов! Подавайте его в дуэте с сырным, томатным или . Приятного аппетита!

Как пожарить картошку фри на сковороде?

Пожарить картошку на сковороде проще простого. Необходимо будет только порезать ее должным образом. Сам же процесс легок и не требует особого умения, ну разве только приобретения сноровки.


Ингредиенты:

  • 7 картофелин
  • соль — по вкусу
  • растительное масло — для жарки

Подавайте готовую, с хрустящей румяной корочкой картошку с соусом, зеленью, или овощным салатом.

Как сделать картофель фри в мультиварке – пошаговый рецепт

Если у вас имеется мультиварка, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления жареной картошечки в ней. Не сомневаюсь, что результат порадует вас и ваших близких. И это блюдо станет очень частым на вашем семейном столе.


Нам понадобится:


Прекрасным дополнением станет кетчуп или другой подходящий соус. Приятного аппетита!

Видео-рецепт приготовления картофеля фри во фритюрнице

Предлагаю к просмотру данный видеоролик, в котором показано, как можно приготовить блюдо, используя фритюрницу по самому простому рецепту. Возможно, вам захочется купить этот прибор, чтобы как можно чаще баловать свое семейство вкусной и аппетитной картошечкой.

Как заморозить картофель фри в домашних условиях

В одном из предыдущих рецептов был дан совет о том, чтобы заморозить нарезанную соломкой картошечку перед обжаркой. Тогда вы гарантированно получите хрустящую корочку в готовом блюде. Поэтому сейчас я вам подробно расскажу, как это можно сделать в домашних условиях. Всегда удобно иметь под рукой такой полуфабрикат. Захотелось порадовать семейство жареной картошечкой — вынул нужное количество из морозильной камеры и через 10 минут вкуснейшая хрустящая горячая закуска или гарнир к мясу готов!

Что нам понадобится:

  • Картофель — 8 средних шт.
  • Соль — 1 ст. л.
  • Сахар — 1 ст. л.

Спустя это время можно готовить любимую картошечку фри любым из описанных выше способов. Выбирайте тот, который вам больше понравился!

Друзья, а вы каким способом предпочитаете готовить картофель — варите, жарите, делаете из него пюре? Если вы еще не пробовали домашнюю картошечку фри, обязательно воспользуйтесь этой вкусной подборкой рецептов. Не сомневаюсь, что с первого раза у вас получится восхитительно смачное блюдо. Ведь приготовить его абсолютно несложно, времени тратиться немного, а результат получается превосходный.

Картошка фри — прекрасная закуска под пиво и водку. У правильно приготовленного картофеля фри мягкая нежная сердцевина и достаточно жесткая золотистая корочка. Без знания нескольких секретов добиться подобного эффекта дома непросто, нужно много экспериментировать. Авторы сайта «Картофан» выработали оптимальный рецепт и готовы рассказать, как сделать картошку фри, которая по вкусу не уступает продающейся в Макдональдсе.

Ингредиенты:

  • картофель – 3-4 штуки;
  • растительное масло – 300-500 мл;
  • вода – 1 литр;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • соль – 0,5 столовой ложки;
  • перец – по вкусу.

Технология приготовления картофеля фри

1. Подбор ингредиентов. Используйте максимально твердый плотный картофель большого и среднего размера. Мягкая рыхлая картошка, потерявшая много влаги, при жарке впитывает много масла, в результате картофель фри делается жирным и невкусным. Мелкие клубни сложно нарезать ломтиками нужной толщины.

Для обжаривания подходит только рафинированное (очищенное от вредных примесей) и желательно дезодорированное (не выделяет неприятного запаха при нагревании) растительное масло. Идеальный вариант – оливковое, чуть хуже подсолнечное.

Считается, что в ресторанах быстрого питания «Макдональдс» картошку фри жарят на животном жире, но это не так. Уже много лет как компания перешла из смеси говяжьего жира и хлопкового масла на аналоги, не содержащие транс-жиров. В США и Канаде это смесь рапсового, кукурузного и соевого масла, в России и Беларуси – специально разработанное рафинированное подсолнечное.

2. Очистка и нарезка. Вначале картофель следует помыть и очистить от кожуры. Потом правильно нарезать.

Если разница в толщине (диаметре) заготовок превышает 2 мм, то при жарке маленькие кусочки будут пережаренными, большие – еще не готовыми. Оптимальная толщина палочек для картофеля фри – 5-6 мм, длина – 3-9 см.

Существуют специальные кухонные приспособления для быстрой нарезки брусочков под фри, но стоимость этих устройств неприятно удивляет. Их целесообразно покупать, если делаете домашнюю картошку фри постоянно. В другом случае советую потренироваться в ручной нарезке. После нескольких попыток всё получится.

3. Замачивание. Авторы некоторых рецептов рекомендуют вымачивать заготовки, чтобы убрать излишки крахмала. На самом деле для жарки во фритюре это не требуется, наоборот, часто крахмал даже добавляют. В нашем случае замачивание усиливает вкус и подготавливает картошку фри к следующему важному этапу – замораживанию.

На 1 литр воды добавить 1 столовую ложку сахара и половину столовой ложки соли, перемешать. Вода должна стать нейтральной: ни сладкой, ни соленой. При необходимости отрегулируйте пропорции. Замочите в воде брусочки картошки фри на 15-20 минут, это заметно улучшит вкус. Высушивать кусочки на полотенце не нужно.

4. Замораживание. Если жарить картошку фри без заморозки, то к моменту, когда на поверхности образуется хрустящая корочка, внутри брусочек высохнет и мякоть станет жесткой. После заморозки образовавшая ледяная корка не даст сердцевине быстро высохнуть, а высокая температура масла испарит влагу с поверхности за 10-15 секунд.

Положить заготовки в морозилку на 60-90 минут, чтобы кусочки замерзли и стали твердыми.

Предварительная заморозка улучшает вкус

5. Обжарка. Подойдет любая глубокая посуда: кастрюля, большая сковородка, чаша мультиварки.

Вытрите посуду насухо, чтобы в ней не осталось ни капли влаги, которая при нагревании превратится в пар, и горячее масло будет брызгать в лицо.

Разогрейте масло в выбранной таре. Растительное масло кипит при 200°C и начинает дымиться, но это уже перебор. Оптимальная температура масла для обжарки картошки фри – 168°C. Чтобы проверить готовность достаточно опустить кусочек картофеля или кожуру в масло, если началось бурление, можно приступать к обжариванию.

Выложить полуфабрикаты маленькими порциями на фритюрницу и опустить в горячее масло. Можно жарить и без фритюра, просто вбросив кусочки, а потом достав шумовкой. Принципиальной разницы нет, но фритюр удобнее.

Жарить пока картофель фри не станет золотистым, в среднем 5-8 минут. Передерживать не советую, чем дольше жарится картошка, тем больше масла она впитывает.


6. Подача на стол. Готовый картофель фри выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла. Можно посыпать солью и перцем. Съесть пока горячая. Блюдо хорошо сочетается с кетчупом и другими острыми соусами.


Картошка фри — популярное блюдо, без которого не обходится ни одно заведение быстрого питания. Поклонники закуски не подозревают, что хрустящую соломку можно запросто приготовить дома, тем самым получив не только вкусную, ароматную еду, но и обезопасив себя от воздействия вредных консервантов, зачастую встречающихся в общепите.

Как сделать картошку фри в домашних условиях?

Картошка фри в домашних условиях отличается простотой и незатейливостью приготовления. Очищенный и нарезанный брусками овощ обжаривается в кипящем масле, после — откидывается на дуршлаг для удаления лишнего жира, приправляется и подается к столу. Несколько советов помогут сделать блюдо не только вкусным, но и менее калорийным.

  1. Перед тем, как сделать картошку фри, следует правильно выбрать картофель. Предпочтительнее клубни овальной формы, без глазков и повреждений.
  2. Клубень очищается и нарезается на равные пластины в один сантиметр, а потом на бруски с сечением сантиметр на сантиметр. Такой способ позволит картофелю равномерно прожариться.
  3. Нарезанный картофель следует положить на некоторое время в воду: из него выйдет лишний крахмал и овощ не будет крошиться.
  4. После замачивания картофель нужно обсушить, чтобы при обжарке он получился хрустящим.
  5. Масло для фритюра должно сохранять температуру в 180 градусов.
  6. Готовая картошка фри выкладывается на салфетку или в дуршлаг для удаления жира, после чего приправляется и подается.

Картошка фри как в Макдональдсе — рецепт


Рецепт картошки фри в домашних условиях сможет сравниться с Макдональдовским, если следовать конкретной технологии. Данная сеть славится картофелем с нежной сердцевиной и хрустящей корочкой. Для такой текстуры, картофель замачивают в растворе из соли и сахара, после — замораживают. При обжарке ледяная корочка не дает сердцевине пересохнуть.

Ингредиенты:

  • картофель — 5 шт.;
  • масло — 550 мл;
  • соль — 10 г;
  • сахар — 15 г;
  • вода — 900 мл.

Приготовление

  1. Картофель очистите и нарежьте брусками.
  2. В воде растворите соль и сахар.
  3. Поместите картофель в раствор на 20 минут.
  4. Извлеките и, не просушивая, поместите в морозилку на час.
  5. Картошку фри жарят в масле, разогретом до 170 градусов 5 минут.

Картошка фри на сковороде — самый доступный способ получения лакомства. Для блюда потребуется лишь толстостенная сковорода, литр масла и качественные клубни. Чтобы закуска получилась румяной, картофель закладывают в горячее масло. Проверить готовность последнего можно ломтиком картофеля: если он зашипел и всплыл — масло нагрелось.

Ингредиенты:

  • картофель — 8 шт.;
  • масло — 1 л;
  • соль — щепоть.

Приготовление

  1. Очищенный картофель нарежьте и, залив холодной водой, отставьте на 10 минут.
  2. Просушите салфеткой и жарьте в кипящем масле 6 минут.
  3. Откиньте на дуршлаг, посолите.
  4. Готовая картошка фри подается в горячем виде.

Рецепт картошки фри предполагает различные варианты приготовления. Один из самых удобных и простых — обжаривание во фритюрнице. Благодаря современному прибору можно без труда контролировать температуру масла и использовать специальную сетку не только для жарки, но и в качестве дуршлага для удаления остатков жира с готового продукта.

Ингредиенты:

  • картофель — 450 г;
  • масло — 1, 2 л;
  • соль — 10 г;
  • черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

  1. Картофель нарежьте соломкой, положите в воду на 10 минут, промокните.
  2. Налейте масло и выставьте термостат на 160 градусов.
  3. Установите время обжарки на 6 минут.
  4. Удалите остатки жира и приправьте.

Картошка фри в домашних условиях в духовке


Здоровая альтернатива традиционному способу приготовления. Выпекание в духовке позволит снизить расход масла и получить менее калорийный продукт. Картофель выпекают на противне, застеленном фольгой, которая предохраняет ломтики от подгорания и позволяет сделать закуску максимально хрустящей и румяной.

Ингредиенты:

  • картофель — 900 г;
  • масло — 100 мл;
  • мускатный орех — 5 г;
  • соль — 10 г;
  • черный молотый перец — 5 г.

Приготовление

  1. Бруски картофеля замочите в холодной воде на 30 минут.
  2. Обсушите, приправьте, сбрызните маслом и выложите на противень.
  3. Картошка фри в духовке — рецепт, предполагающий выпекание на противне, застеленном фольгой.
  4. Выпекайте картофель 7 минут при 220 градусах, после — снизьте температуру до 180.

Картошка фри в мультиварке


Картошка фри с паприкой — яркое, хрустящее и невероятно вкусное блюдо. Использование парики весьма актуально для молодого картофеля, который даже при длительной готовке не отличится особой румяностью. Для привлекательного вида нужно замариновать брусочки картофеля в масле и специях, а после обжарить в кипящем масле в чаше мультиварки.

Ингредиенты:

  • картофель — 450 г;
  • масло — 750 мл;
  • черный молотый перец — щепоть;
  • паприка — 1 ч. ложка;
  • соль — 10 г.

Приготовление

  1. Картофель нарежьте и замаринуйте в 70 мл масла и специях на 5 минут.
  2. В чашу мультварки влейте масло, установите режим «Мультиповар» и температуру в 170 градусов.
  3. Опустите в чашу брусочки картофеля.
  4. Жарьте 8 минут.
  5. Удалите излишки масла, посолите.

Картошка фри в микроволновке за 5 минут


Отличается скоростью приготовления. Техника обжарки доступна каждому: нужно лишь разложить ломтики картофеля единым слоем на тарелке и, слегка взбрызнув их маслом, кратковременно включить микроволновку на максимальную мощность. При таком способе приготовления картофель получается сочным, румяным, но не пережаренным.

Ингредиенты:

  • картофель — 500 г;
  • масло — 30 мл;
  • соль — щепоть.

Приготовление

  1. Картофель нарежьте, сбрызните маслом и посолите.
  2. Разложите на тарелке в один ряд.
  3. Картошку фри готовят на максимальной мощности 5 минут.

Картофель фри — рецепт, дающий огромные возможности правильного приготовления. С аэрогрилем картофель из калорийного блюда, мгновенно превращается в диетический продукт, поскольку готовится с минимумом масла, конвекционным способом. Благодаря современным технологиям можно за 20 минут получить вкусную и здоровую пищу.

Ингредиенты:

  • картофель — 6 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • соль — щепоть.

Приготовление

  1. Очищенный картофель фигурно нарежьте с помощью специального ножа.
  2. Сбрызните маслом, посолите и выложите на среднюю решетку аэрогриля на 20 минут, выбрав максимальную температуру и высокую скорость.

Картошка фри без масла — максимально облегченный вариант популярного блюда. Своими вкусовыми качествами такой картофель схож с традиционным, но в отличие от последнего — не столь калориен. Все благодаря яичной массе, которая заменила масло, чем сократила калорийность вдвое и сделала картофель не только вкусным, но и полезным.

Ингредиенты:

  • картофель — 7 шт.;
  • яйцо — 2 шт.;
  • тмин — 5 г;
  • сушеный чеснок — 5 г.

Приготовление

  1. Картофель нарежьте соломкой.
  2. Взбейте яйцо, добавьте в смесь чеснок и тмин.
  3. Залейте картофель смесью, перемешайте и выложите на фольгу.
  4. Выпекайте 20 минут при 220 градусах.

Картошка фри в духовке с яичным белком


Картофель фри в духовке — самый вкусный рецепт, отличающийся не только отменным вкусом, аппетитным видом, но и способом приготовления. Особенность последнего в том, что картофель погружается в массу из взбитых белков, которые, помимо высокого содержания аминокислот и микроэлементов, придают картофелю хрустящую золотистую корочку.

Блюда из картофеля являются универсальными и подаются на многих фуршетах. Они сытные, вкусные и питательные, а также могут использоваться как гарниры и закуски. Такой овощ отлично дополняет мясные составляющие, грибные деликатесы и даже салаты. Известно много рецептов приготовления, но как жарить картошку фри в домашних условиях, для многих остаётся загадкой

Следует разобраться в основных правилах приготовления данного американского блюда и понять, как его приготовить, не имея специальных приборов.

Нарезка

Как для жаренной фри во фритюрнице, так и для любого другого способа, необходимо соблюдать пропорции нарезки ломтиков. Длину не рекомендуется увеличивать выше средней, так как в этом случае есть риск, что полоски поломаются при жарке, вследствие чего испортится вид.

Совет! Они не должны превышать 1,5 см в диаметре, чтобы могли прожариться, но при этом остаться сочными.

Чтобы картофель получился хрустящий, нужно знать некоторые нюансы:

  • не использовать овощ свежего урожая, так как он будет рассыпаться;
  • клубни перед началом процесса нужно очистить от кожуры, обмыть и высушить с помощью бумажного полотенца;
  • применять острый нож для нарезки;
  • выдержать в соляном растворе некоторое время;
  • заморозить бруски в холодильнике перед процедурой.

Как лучше жарить картошечку фри дома, готовя её в качестве картофельной закуски, подскажут советы хозяек, а также рекомендации опытных поваров.

На сковороде

Приготовление американской закуски может занимать различное время, которое зависит от сорта корнеплода, его назначения и выбранных приборов. Сколько жарить картошку фри, нельзя сказать точно, но примерно процесс занимает около 15 минут. Здесь необходимо учитывать все факты, влияющие на приготовление.

Жарьте нарезанные полоски в большом количестве подсолнечного масла, данный фактор является одним из самых важных, если отвечать на вопрос как правильно жарить картошку фри на сковороде. Можно использовать животный жир либо смешивать его с растительным.

А вот маргарин и сливочное масло применять не рекомендуется, так как закуска может получиться горелой. Хорошо перемешайте продукт несколько раз в течение готовки. После появления румяной корочки, достаньте ломтики, выложите на бумагу, а затем посолите.

В духовке

Многие готовили, например, фарш с картофелем в духовке, но как следует жарить картошку фри в домашних условиях, в основном неизвестно. Такой способ встречается редко, но ценится своей низкой калорийностью, так как приготовление не требует добавки масел. Просто нарежьте полоски нужного размера, выложите их в противень и посыпьте приправами. Используйте соль по вкусу в начале процедуры. Духовой шкаф должен быть разогрет до 200 градусов. В процессе рекомендуется часто перемешивать бруски, чтобы они не подгорели. Запекание займёт не более получаса.

В мультиварке

Интересным вопросом является, как жарить румяную картошку фри в мультиварке. Имея данный прибор, можно готовить различные блюда, где картофельные закуски не исключение.

Включив режим «Выпечка», подождите две минуты и опустите готовые кусочки в ёмкость с маслом. После десяти минут варки, достаньте ломтики, промокните и верните в мультиварку ещё на пять минут. Следующим действием выложите готовый продукт на бумажную подстилку, посолите и добавьте перец.

В микроволновке

Как вкусно жарить картошку фри, чтобы продукт получился пожаренный, а не варёный, можно сказать, используя СВЧ. В таком случае больше подойдёт готовая заморозка из нарезанного овоща. Данный метод предусматривает применение специальной формы, в которую вставляются полоски порубленного корнеплода. Порция картофеля не должна быть слишком большой, так как имеется риск получить сырое блюдо. Семь минут на максимальной мощности обеспечат золотую и хрустящую корочку.

Жарка замороженного

Получение хрустящей картошки фри зависит не только от самой процедуры приготовления, но и от того в каком состоянии находится овощ. Свежий корнеплод готовится немного быстрее, чем тот, который прошёл стадию охлаждения. Как на сковороде жарить замороженную картошку фри, интересно любой хозяйке. Для этого рекомендуется опустить упаковку с готовыми брусочками в тёплую воду на пять минут, после чего вскрыть пакет, подсушить крахмальные кусочки на бумаге и готовить их с помощью сковородки.

Во фритюре

Пожарив как правильно это делается, картошечку фри, начинаешь приобретать определённые навыки. Самым распространённым методом является приготовление с помощью специального кухонного прибора. Как жарить картошечку фри во фритюрнице, чтобы она получилась именно жаренной, а не варёной, можно понять, следуя нескольким советам. Ломтики необходимо тщательно промыть для снятия крахмального слоя, подсушить полотенцем или салфетками из бумаги и опустить в раскалённое масло.

Приготовить во фритюре можно быстро и легко, если знать, сколько времени жарить картошку. Готовым блюдо будет считаться после семи минут кипения. Для замороженного продукта процедуру следует немного увеличить.

Соусы

Подавать картофель фри можно с различными соусами, которые приходятся вам по вкусу. Томатные кетчупы придают блюду пикантный вкус и являются нежирными. Любителям острых добавок, может понравиться аджика или чесночно-сметанный соус. Для нежной сливочной смеси понадобится зелень и сметана. Майонез также неплохо сочетается с жареным картофелем.

Самостоятельные картофельные закуски, а также другие блюда с данным ингредиентом присутствуют не только на домашней кухне, но и в меню ресторанов. Картофель фри появился из американской кулинарии и закрепился в других станах благодаря своему особенному вкусу и интересному виду. Готовить его можно у себя дома не прилагая при этом больших усилий. Но для правильного исполнения процесса, понадобятся некоторые знания нюансов зажарки золотистых кусочков.

Считается, что родиной этого легендарного изобретения является Франция, хотя однозначного ответа на этот вопрос до сих пор нет. Первое достоверное упоминание данной закуски принадлежит перу Чарльза Диккенса. В романе “Повесть о двух городах” он отмечал жаренный картофель, продаваемый на французских улицах. Так будущий символ быстрого питания начал путь к мировой славе. Рецепты картошки фри начинаются с обжаривания картофельных ломтиков на свежем масле. Сочный картофель с хрустящей корочкой просто тает во рту. Дальнейшая подача блюда существенно разнится в различных странах.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Существует масса способов, как приготовить и подать эту еду. Американцы любят приправлять её кетчупом, жители ЮАР поливают её уксусом, французы предпочитают использовать майонез, корейцы — мёд с маслом, японцы — водоросли и разные приправы, а бельгийцы — сырое яйцо. В Великобритании её подают исключительно, как дополнение к главному блюду — жаренной рыбе. Благодаря удивительному вкусу, это угощение нередко подают не только в качестве гарнира, но и отдельно.

Почему картошка фри получается мягкой. Картофель фри в домашних условиях

Скажите, какое блюдо чаще всего подается к ужину в наших домах? А какое – самое любимое и никогда не надоедает? Правильно! Это аппетитная, с хрустящей золотой корочкой, королева гарниров! А как красиво и искусно готовится картошка фри во фритюрнице, особенно если соблюдать все правила готовки! Этот кухонный прибор поможет нам не только быстро и грамотно приготовить гарнир к обеду или ужину. Самое главное — он позволит насладиться самим процессом!

Готовим картошку фри во фритюрнице

Казалось бы, что может быть проще картошки фри? Разогрел масло, высыпал в него картошечку, нарезанную соломкой, и через несколько минут фри готова! Но разве получишь в результате такого незамысловатого приготовления красивую, золотистую королеву гарниров? Конечно, нет! Вы сможете получить только малосъедобное блюдо из картофеля, даже внешне не напоминающее настоящую картошечку фри. Даже современная фритюрница не поможет!

Для получения вкуснейшего блюда из картофеля мы должны соблюдать правила:

  • Использование картофельных клубней с пониженным содержанием крахмала

Если Вы запаслись картофелем крахмалистым и быстро разваривающимся, то приготовить вкусную картошечку фри будет сложнее, но возможно! Для улучшения ее качеств перед жаркой уже нарезанные брусочки рекомендуется промыть под проточной водой, что ведет к потере значительной части крахмалистых веществ. Или просто подержите их в посуде с водой в течение 10 минут – часть крахмала уйдет в воду.

  • Продукт закладывается в масло для жарки совершенно сухим!

Поэтому, какой бы картофель мы не использовали, перед опусканием в кипящее масло мы выкладываем подготовленные брусочки на бумажное полотенце и тщательно обсушиваем их. Только после этой процедуры соломка опускается во фритюр.

  • Правильный выбор масла для фритюра

Для жарки во фритюре подходит не любое масло! Масло должно быть без посторонних запахов, т.е. только растительным, рафинированным, лучше дезодорированным! Оно может быть и подсолнечным, и кукурузным, и оливковым, и даже хлопковым! Масло придаст блюду едва уловимый специфический аромат выбранного для фритюра продукта!

Также допускается добавить к растительному жиру немного животного (топленого, куриного, утиного или смальца), но не более 10 %. Главное – высокая очистка животного жира!

  • Температурный режим жарки

Фритюр перед закладкой картофельной соломки должен разогреться до 170-190 градусов. Как проверить – возникает вопрос? Легко! Налейте жир в чашу фритюрницы и подогревайте масло минут 10-15. Для проверки готовности фритюра бросьте в него один картофельный брусочек. Если он сразу всплывет, окруженный пузырьками кипящего маслица – значит, фритюр достиг нужной температуры!

  • Солить картофельную соломку ни перед, ни во время жарки нельзя!

Солить картофель фри можно только непосредственно перед подачей к столу! Если мы поспешим и посолим, то хрустящая корочка сразу вберет влагу из окружающего пространства и раскиснет. Если мы будем закладывать уже соленую картошку во фритюр, то она потеряет форму и корочка на ее поверхности не сформируется.

Учитывая все вышеприведенные правила приготовления картошки фри во фритюрнице, приступаем к приготовлению!

Рецепт приготовления идеального картофеля фри

  1. Выбираем продолговатые картофельные клубни, моем их и очищаем от кожуры. Нарезаем их соломкой, стараясь получить брусочки одинакового размера (это очень важно для равномерной прожарки). Если Вы только купили фритюрницу и планируете баловать себя любимым блюдом часто, то мудрым решением будет приобретение специальной шинковки для картофеля фри.
  2. Выкладываем соломку на бумажные полотенца и старательно обтираем воду, иначе конечный продукт огорчит Вас!
  3. Налейте растительный жир в чашу фритюрницы и разогрейте его. Если Вы хотите обогатить вкус растительного масла животным жиром, добавляйте его перед самой закладкой картофельной соломки! Порция картофельной соломки в 100 г нуждается в 500 г фритюра.
  4. Обсохший картофель кладем в корзиночку фритюрницы и опускаем ее в растопленный фритюр. Помните, что фритюр не должен кипеть! Картофельные брусочки закладываются небольшими порциями так, чтобы в процессе приготовления они не слипались и обжаривались со всех сторон равномерно. Каждую порцию поджариваем в течение 4-5 минут – до красивой золотистой корочки.
  5. Обжаренные порции выкладываем на плоское блюдо, покрытое бумажным полотенцем, и даем лишнему жиру впитаться в волокна полотенца.
  6. Перед подачей к столу готовую картофельную соломку солим мелкой солью и украшаем зеленью или любыми овощами.

Приятного аппетита!

С чем хороша картошка фри?
Картошка фри может служить нам как в качестве гарнира, так и самостоятельным блюдом. Ее можно с удовольствием вкусить с любым соусом или с простым овощным салатом. Она прекрасно сочетается с любым мясом, грибами, рыбой и овощами. Выбирайте!
Обязательно следует помнить, что картошка фри во фритюрнице будет очень вкусна, если будут соблюдены все правила ее приготовления. Оставшийся после жарения растительный жир вторично использовать ни в коем случае нельзя!

Готовим хрустящую картошку фри.

Казалось бы, что стоит приготовить обычный картофель фри . Нарезал, пожарил во фритюре, посолил и все готово.

Но возникает один нюанс. остается хрустящим первые минуты две-три после того, как его достали из фритюра. А затем, по мере остывания, картошка фри обмякает и становится менее вкусной.

Так что наша цель пожарить картошку во фритюре так, чтобы она оставалась хрустящей и после того, как ее подали на стол. Мало того, она остается сравнительно хрустящей и после остывания.

Для приготовления картошки фри понадобится:

  • Картофель.
  • Растительное масло без запаха для фритюра.
  • Соль.
  • Сахар. Примерно 2 столовые ложки с горкой на 2-2½ литра воды.
Готовим хрустящий картофель фри.

Картошку чистим и нарезаем длинной соломкой. Я, обычно, нарезаю соломку сечением примерно 6х6 мм. Плюс-минус лапоть. В общем особо не мельчим, но и не нарезаем бревнами.

Нарезанную картошку сразу по мере нарезания отправляем в кастрюлю с холодной водой.

Смысл данного действия:

Во-первых, тогда картошка не потемнеет.

Во-вторых, необходимо смыть крахмал, которого в картофеле очень много. На фото видно насколько мутной стала вода.

Картошку промываем минут 20. Первые пять минут перемешайте ее пару раз, а потом не трогайте, чтобы крахмал осел на дно.

Достаем картошку из воды, стараясь особо не баламутить содержимое кастрюли и промываем ее под проточной водой. Всю крахмальную воду из кастрюли выливаем, кастрюлю промываем и выкладываем в чистую кастрюлю промытый картофель.

Высыпаем в картофель сахар. Из расчета 1 столовая ложка с горкой на литр воды.

Заливаем в кастрюлю холодную воду. Немного, так чтобы картошка была только покрыта водой. Вот именно из расчета на это количество воды и берется количество сахара. Перемешиваем картошку с сахаром в воде до растворения последнего.

Оставляем картошку принимать сладкие ванны еще минут на 15.

За это время можно подготовиться к жарке картофеля фри .

У кого есть фритюрница — тот использует ее. У меня фритюрницы нет, поскольку совершенно не нужна, так что буду делать по старинке, в обычном ковше.

Выливаем в ковш растительное масло без запаха и ставим ковш на огонь. Я использую небольшой ковш, поскольку не готовлю сразу в промышленных масштабах. Так что и масла у меня уходит примерно 250-300 мл. А картошку фри жарю частями.

Как следует разогреваем масло. Я проверяю степень разогрева следующим образом. Бросаю в масло небольшой кусочек картошки.

Если этот кусочек сразу начинает активно жариться — значит масло разогрелось как следует.

Если активного процесса жарки нет — значит ждем, пока масло нагреется и кусочек все же начнет жариться.

Если кусочек картошки сразу начинает темнеть и подгорать — значит масло перегрели, отставляем ковш в сторону и даем маслу немного остыть. После чего снова возвращаем ковш на огонь и заново проверяем температуру новым кусочком картошки.

Нагрев под ковшом держим средний, чтобы масло не перегревалось и не перекаливалось.

Нарезанную картошку достаем из сладкой воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Достаем не сразу всю, а частями — столько, сколько будет сразу закладываться во фритюр.

Обсушенный нарезанный картофель выкладываем в разогретое масло.

Тут нужно быть аккуратным, поскольку влага на кусочках картошки моментально вскипает и может обжечь как сама, так и мелкими капельками масла, поднятыми паром.

Обжариваем картошку фри во фритюре до того момента, как только картошка начнет чуть-чуть приобретать золотистый цвет.

И сразу достаем ее из фритюра на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.

Вот тут вполне правомерно возникает вопрос: «И что это у нас получилось?». Что-то невнятное, совершенно не похожее на требуемый результат. Где хрустящая корочка, и что нам мешало все-таки дожарить картошку фри полностью до готовности?

Безусловно, можно и дожарить, как это обычно всегда и делалось. Вот только хрустящей корочки на картошке не получится. И уж тем более корочка не будет хрустеть после того, как картошка фри подостынет.

Так что проявляем терпение. На данный момент мы дали возможность картошке дойти до готовности внутри. А вот корочку мы сделаем чуть позже.

Точно так же и до того же самого состояния дожариваем в несколько приемов всю оставшуюся картошку. И также выкладываем на бумажные полотенца.

Даем картошке полностью остыть! Это важно, так что не торопимся. а терпеливо ждем полного остывания картофельных ломтиков.

Кстати, после этого этапа картошку можно заморозить и оставить полученный полуфабрикат ждать своего часа.

Когда картошка остыла, снова разогреваем масло. Картошка остывает достаточно быстро, так что я просто на время остывания снимаю ковш с маслом с огня, а когда приходит время жарки, возвращаю ковш обратно на огонь.

И снова, вот эту полуобжаренную картошку, также частями выкладываем в горячее масло и только теперь дожариваем картофель фри до готовности — то есть до уверенного золотистого цвета.

Практически ни один день нашей жизни не обходится без так называемого «второго» хлеба. И если картофелем жареным, отварным или пюре уже никого удивить невозможно, то картофель фри в домашних условиях считается деликатесом, от которого трудно отказаться. Чаще всего, чтобы не заморачиваться с приготовлением, мы предпочитаем полакомиться картофелем фри в каком-нибудь уютном заведении или приобрести полуфабрикат — замороженный картофель фри в пакетах. Все мысли о вредности и калорийности данного продукта отходят на задний план при воспоминании об аппетитном хрустящем блюде с золотистой прожаренной корочкой и мягкой нежной серединкой.

Но, может, всё-таки стоит попробовать приготовить картофель фри в домашних условиях? У этого варианта плюсов значительно больше. Первый и самый главный, пожалуй, плюс в том, что блюдо, приготовленное дома, значительно полезней приобретённого фастфуда. Все ингредиенты свежие, обработанные и подготовленные вашими собственными руками или под вашим чутким руководством, но опять-таки у вас на глазах. Второй плюс — это, без сомнения, материальная сторона вопроса. Приготовление картофеля фри в домашних условиях значительно дешевле, чем его приобретение. Ко всему прочему, его приготовить можно столько, сколько душе угодно. Словом, ваши домочадцы останутся довольны и счастливы, если вы однажды объявите им о своём решении приготовить картофель фри в домашних условиях.

Классический рецепт приготовления картофеля фри в домашних условиях достаточно прост. Для его приготовления не нужно обладать специальными навыками и сверхкулинарными умениями, зато просто необходимо иметь в наличии качественные продукты. Главный ингредиент — картофель — должен быть зрелым, не слишком крупным, без повреждений и дефектов. Не стоит использовать для приготовления овощ, в котором содержится много крахмала, а также ещё не обладающий нужной плотностью и ярко выраженным вкусом молодой картофель. И уж, конечно же, сразу избавьтесь от клубней зелёного цвета. Они содержат ядовитое вещество соланин.

Растительное масло, соль и специи — вот и всё, что понадобится вам для приготовления картофеля фри в домашних условиях. Вам нужно просто нарезать картофель длинными брусочками и обжарить его порциями в растительном масле. Причём предпочтение в этом случае следует отдать рафинированному дезодорированному маслу. Какому? Выбирать вам. А теперь остановимся немного подробнее на некоторых рецептах. Ведь, как известно, на свете двух одинаковых рецептов просто не существует, свой маленький секрет есть в каждом. И кто, как не мы, готовы всегда и с удовольствием делиться с вами даже самыми секретными секретами.

Картофели фри «Для всей семьи»

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
200 мл растительного масла,
соль, специи, зелень — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Выберите картофель средней величины, тщательно промойте его и очистите. Готовые клубни нарежьте брусочками размером примерно 1х1 см. Кстати, картофель можно нарезать фигурным ножом. Получится не только вкусно, но и красиво. Нарезанные брусочки выложите на бумажное полотенце и промокните их, убирая лишнюю влагу. Для чего это нужно? Ответ прост: чтобы при их погружении в масло оно не стреляло и не обожгло вас. Далее возьмите глубокую сковороду, сотейник или просто кастрюлю, разогрейте масло и порциями, чтобы масло покрывало картофель, обжаривайте брусочки на среднем огне, помешивая, чтобы они не пригорели и подрумянились со всех сторон. Чтобы определить, что масло в выбранной вами для приготовления ёмкости разогрелось до нужной температуры, аккуратно опустите в него один брусочек картошки. Если он всплыл, окружённый пузырьками масла, значит, можно выкладывать и остальное.
Обжаренный картофель достаньте с помощью шумовки, выложите его на выстеленное бумажными полотенцами блюдо, чтобы убрать излишки масла, и готовьте следующую порцию. Готовый картофель переложите на другое блюдо, посыпьте его любимыми специями или измельчённой зеленью и подавайте к столу. Солить картофель фри тоже необходимо уже готовым, непосредственно перед подачей к столу.

Картофель фри «Хрустящее удовольствие»

Ингредиенты:
8 средних картофелин,
200 мл растительного масла,
200 г пшеничной муки,
3 щепотки соли.

Приготовление:
Принцип приготовления хрустящего картофеля практически тот же, что и в предыдущем рецепте. Вы также отбираете и подготавливаете картофельные клубни к приготовлению, нарезаете их аккуратными брусочками или соломкой нужного вам размера. А вот дальше возьмите глубокую мисочку, высыпьте в неё муку, смешанную с солью, опустите в эту смесь нарезанный картофель и перемешайте его с мукой, таким образом, панируя каждый ломтик. В сотейнике или любой другой удобной для приготовления глубокой ёмкости разогрейте масло и выкладывайте в него небольшими порциями панированные в муке и соли кусочки картофеля так, чтобы они свободно плавали в масле, не слипаясь и не мешая друг другу приобретать аппетитный золотистый цвет. Аккуратно помешивайте картофель в процессе жарки с помощью лопатки, стараясь не повредить ломтики. Дошедшие до готовности кусочки выложите на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему жиру и переложите на другое блюдо. Подавайте приготовленный по этому рецепту хрустящий картофель фри с любым соусом, к примеру, белым, чесночным или горчичным. Он не только дополнит блюдо, но и придаст ему пикантности.

Картофель фри «Нежный», приготовленный в духовке

Ингредиенты:
8 картофелин средней величины,
3 яичных белка,
соль, паприка — по вкусу.

Приготовление:
Всё по той же технологии подготовьте картофель и нарежьте его брусочками. Возьмите глубокую миску, взбейте в ней яичные белки с солью, всыпьте заготовленные кусочки картофеля и перемешайте так, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт белковой смесью. Разогрейте до 200-220ºС духовку. Возьмите противень, застелите его пергаментной бумагой, равномерно распределите по её поверхности картофель и посыпьте его сверху паприкой. Поставьте противень в духовку и запекайте картофельные ломтики 40 минут, время от времени аккуратно помешивая их лопаткой, до румяной корочки. Как вариант, вместо паприки можно воспользоваться чесночным маслом, приготовленным так: смешайте 2 измельчённых зубчика чеснока с маслом, добавьте по желанию специи, этой смесью полейте выложенный на противне картофель и запекайте в духовке. Готовый картофель фри не забудьте посолить по вкусу. Чесночное масло придаст блюду дразнящий, аппетитный аромат, а уж от самого картофеля будет просто не оторваться.

Картофель фри со специями в панировочных сухарях «Большая порция»

Ингредиенты:
2 кг картофеля,
100 г растительного масла,
100 г панировочных сухарей.
2 ч. л. паприки,
2 ч. л. молотого кумина,
1 щепотка красного молотого перца,
соль, чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Вымытый, обсушенный и уже очищенный картофель нарежьте брусочками. Хотя почему, собственно, брусочками? Нарежьте его, как угодно: соломкой, аккуратными ломтиками, используя для этого всевозможные приспособления — ножи с рифлёными краями или овощерезки. Форма, которую вы придадите картофелю, абсолютно никак не повлияет на вкус готового блюда, но может сделать его намного интересней и оригинальней с точки зрения внешнего вида. Подготовленные и обсушенные салфетками картофельные кусочки поместите в глубокую мисочку, сбрызните их маслом и перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. В другой мисочке приготовьте сухую смесь: смешайте панировочные сухари, красный и чёрный молотые перцы, паприку, молотый кумин. В этой ароматной пряной смеси обваляйте картофель, выложите его на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте в предварительно разогретой до 200ºС духовке минут 30, не забывая при этом время от времени поворачивать картофельные ломтики, чтобы они пропеклись равномерно, со всех сторон. Обратите внимание: картофель стал золотистым, значит, вынимайте его из духовки, выкладывайте на блюдо, солите, приправляйте свежей измельчённой зеленью, и подавайте к столу в качестве гарнира или как отдельное самостоятельное блюдо, приготовив в этом случае к картофелю фри какой-либо соус.

Картофель фри, приготовленный на сале, со специями и соусом «Деревенский»

Откуда такое странное сочетание, спросите вы, картофель фри и вдруг — «Деревенский». Уж в деревне-то точно не до картофеля фри, но само соединение двух исконно русских продуктов, картофеля и сала, этот неповторимый аромат во время приготовления уносят воспоминаниями в деревню, к бабушке, к её обыкновенной жареной на сале картошке, вкуснее которой не было ничего на свете.

Ингредиенты:
6 картофелин,
150-200 г свиного сала,
3 зубчика чеснока,
смесь молотых перцев — по вкусу.
Для соуса:
50 г майонеза,
50 г кетчупа.

Приготовление:
Нарежьте сало крупными кубиками и отправите его в сковороду вытапливаться. Картофель нарежьте одинаковыми по размеру брусочками, спичками или соломкой. Причем, одинаковый размер при приготовлении картофеля фри в домашних условиях действительно играет важную роль. Одинаковый размер всех кусочков позволяет им обжариваться равномерно и почти в одно время. Когда сало полностью вытопится, отправьте в сковороду кусочки картофеля. Лучше это делать небольшими порциями. Жарьте до золотистого цвета, затем готовые картофельные кусочки выкладывайте на бумажные салфетки, пусть уйдет лишний жир, посолите и приправьте их специями, пока горячие, и приготовьте соус. Для этого влейте в соусницу майонез и кетчуп, выдавите к ним через пресс чеснок и всё перемешайте, чтобы масса получилась однородной.

Если в доме есть фритюрница, то процесс приготовления упрощается. Если нет, попробуйте поэкспериментировать и приготовить картофель фри в домашних условиях, например, в мультиварке или микроволновке. Парочка и таких вариантов у нас имеется.

Картофель фри в мультиварке «По-домашнему»

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
1 л растительного масла,
соль — по вкусу,
специи, зелень, соус к готовому блюду — тоже по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте отобранный, вымытый и очищенный картофель сначала на пластинки толщиной 1 см, а их — на брусочки той же толщины. Опустите нарезанные брусочки на 10 минут в холодную, прямо-таки ледяную воду. После чего достаньте из воды, уложите на чистое полотенце ровным слоем и промокните сверху другим полотенцем. Дайте картофелю обсохнуть, а сами установите режим «Выпечка» на 1 час. Влейте в чашу мультиварки масло и, пока оно ещё не слишком разогрелось, всыпьте порцию картофеля и жарьте 8 минут. Конечно же, жарить будет удобнее в специальной проволочной корзинке, опуская её с картофелем в масло, но, если такой нет, просто обжаривайте картофель в чаше, а готовый вынимайте шумовкой. Жарьте с открытой крышкой, не забывая помешивать, чтобы картофель не пережарился. Разложите готовый картофель на бумажном полотенце, чтобы впитался лишний жир. Затем опускайте новую порцию. Когда весь картофель обжарится, разогрейте масло вторично и обжарьте картофель во второй раз, но на сей раз опускайте его в масло не более чем на 2 минуты. Снова выложите картофель на бумажные полотенца и, когда уйдёт лишнее масло, переложите его на широкое блюдо, посолите, посыпьте по желанию специями и мелко порубленной зеленью и подайте к готовому блюду соус.

Картофель фри в микроволновой печи

Ингредиенты:
1 кг картофеля,
2 ст. л. растительного масла,
1 долька чеснока,
соль, специи — по вкусу.

Приготовление:
Нарезанный брусочками и обсушенный салфетками картофель проколите зубочисткой, причём каждый ломтик без исключения. Выложите в миску, влейте растительное масло, добавьте соль, перец, измельчённый зубчик чеснока и всё перемешайте. Выложите готовую массу в рукав для запекания, плотно завяжите с боков, вверху сделайте проколы для выхода пара и запекайте в микроволновой печи на полной мощности 10-15 минут.

А чтобы вы не тратили своё драгоценное время на поиски рецепта соуса, прилагаем парочку рецептов просто потрясающих соусов.

Рецепт №1: возьмите 200 мл йогурта, добавьте в него немного измельчённого чеснока, зелени укропа, сока лимона, совсем чуть-чуть растительного масла и натертый на тёрке свежий огурец. Перемешайте и отправьте его в холодильник, пока готовится картофель фри.

Рецепт №2: возьмите 50 г мягкого сыра и 200 мл сливок. Разомните сыр в небольшом количестве сливок, в оставшихся сливках разведите 10 г крахмала. Поставьте сырную смесь на небольшой огонь и, постепенно вливая смешанные с крахмалом сливки, доведите смесь до загустения. Снимите с огня, добавьте в неё сухой базилик, зелень укропа, соль и специи по вкусу.

Готовя картофель фри в домашних условиях, не используйте растительное масло дважды. И помните, что частое употребление картофеля фри нежелательно, но вот побаловать себя им время от времени вовсе не воспрещается!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

Казалось бы, что стоит приготовить обычный картофель фри. Нарезал, пожарил во фритюре, посолил и все готово. Но возникает один нюанс. Картофель фри остается хрустящим первые минуты две-три после того, как его достали из фритюра. А затем, по мере остывания, картошка фри обмякает и становится менее вкусной. Так что наша цель пожарить картошку во фритюре так, чтобы она оставалась хрустящей и после того, как ее подали на стол. Мало того, она остается сравнительно хрустящей и после остывания. Понадобится:


Картофель.

Растительное масло без запаха для фритюра.

Соль.

Сахар. Примерно 2 столовые ложки с горкой на 2-2½ литра воды.

Картошку чистим и нарезаем длинной соломкой.


Нарезанную картошку сразу по мере нарезания отправляем в кастрюлю с холодной водой. Смысл данного действия:

Во-первых, тогда картошка не потемнеет.

Во-вторых, необходимо смыть крахмал, которого в картофеле очень много. На фото видно насколько мутной стала вода.


Картошку промываем минут 20. Первые пять минут перемешайте ее пару раз, а потом не трогайте, чтобы крахмал осел на дно. Достаем картошку из воды, стараясь особо не баламутить содержимое кастрюли и промываем ее под проточной водой. Всю крахмальную воду из кастрюли выливаем, кастрюлю промываем и выкладываем в чистую кастрюлю промытый картофель. Высыпаем в картофель сахар. Из расчета 1 столовая ложка с горкой на литр воды.


Заливаем в кастрюлю холодную воду. Немного, так чтобы картошка была только покрыта водой. Вот именно из расчета на это количество воды и берется количество сахара. Перемешиваем картошку с сахаром в воде до растворения последнего.


Оставляем картошку принимать сладкие ванны еще минут на 15. За это время можно подготовиться к жарке картофеля фри. У кого есть фритюрница — тот использует ее. У меня фритюрницы нет, так что буду делать по старинке, в обычном ковше. Выливаем в ковш растительное масло без запаха и ставим ковш на огонь. Я использую небольшой ковш, поскольку не готовлю сразу в промышленных масштабах. Так что и масла у меня уходит примерно 250-300 мл. А картошку фри жарю частями. Как следует разогреваем масло. Я проверяю степень разогрева следующим образом. Бросаю в масло небольшой кусочек картошки.

Если этот кусочек сразу начинает активно жариться — значит масло разогрелось как следует.

Если активного процесса жарки нет — значит ждем, пока масло нагреется и кусочек все же начнет жариться.

Если кусочек картошки сразу начинает темнеть и подгорать — значит масло перегрели, отставляем ковш в сторону и даем маслу немного остыть. После чего снова возвращаем ковш на огонь и заново проверяем температуру новым кусочком картошки.


Нагрев под ковшом держим средний, чтобы масло не перегревалось и не перекаливалось. Нарезанную картошку достаем из сладкой воды и обсушиваем бумажными полотенцами. Достаем не сразу всю, а частями — столько, сколько будет сразу закладываться во фритюр.


Обсушенный нарезанный картофель выкладываем в разогретое масло. Тут нужно быть аккуратным, поскольку влага на кусочках картошки моментально вскипает и может обжечь как сама, так и мелкими капельками масла, поднятыми паром.


Обжариваем картошку во фритюре до того момента, как только картошка начнет чуть-чуть приобретать золотистый цвет. И сразу достаем ее из фритюра на бумажные полотенца, чтобы они впитали излишки масла.


Вот тут вполне правомерно возникает вопрос: «И что это у нас получилось?». Что-то невнятное, совершенно не похожее на требуемый результат. Где хрустящая корочка, и что нам мешало все-таки дожарить картошку фри полностью до готовности? Безусловно, можно и дожарить, как это обычно всегда и делалось. Вот только хрустящей корочки на картошке не получится. И уж тем более корочка не будет хрустеть после того, как картошка фри подостынет. Так что проявляем терпение. На данный момент мы дали возможность картошке дойти до готовности внутри. А вот корочку мы сделаем чуть позже. Точно так же и до того же самого состояния дожариваем в несколько приемов всю оставшуюся картошку. И также выкладываем на бумажные полотенца. Даем картошке полностью остыть! Это важно, так что не торопимся. а терпеливо ждем полного остывания картофельных ломтиков. Кстати, после этого этапа картошку можно заморозить и оставить полученный полуфабрикат ждать своего часа. Когда картошка остыла, снова разогреваем масло. Картошка остывает достаточно быстро, так что я просто на время остывания снимаю ковш с маслом с огня, а когда приходит время жарки, возвращаю ковш обратно на огонь. И снова, вот эту полуобжаренную картошку, также частями выкладываем в горячее масло и только теперь дожариваем картофель до готовности — то есть до уверенного золотистого цвета.


После чего достаем картошку из масла, быстро выкладываем на бумажные полотенца, и сверху также бумажными полотенцами промакиваем картошку, чтобы убрать излишки масла. Сразу посыпаем сверху мелкой солью и горячей подаем на стол.

Вот такая двойная обжарка картофеля дает замечательную хрустящую корочку, которая сохраняется долгое время. А тот сахар, что мы добавляли в воду при замачивании нарезанной картофельной соломки, сладости не дает, зато подчеркивает вкус, а также дает яркий золотистый цвет картофельным ломтикам.

Приготовление настоящего картофеля фри


По этому рецепту вы сможете приготовить картошку «как в Макдональдсе». Хотя он немного трудоемок, но картошечка получается правильная, с хрустящей корочкой и нежной серединкой.

Необходимые продукты:
Картофель
Растительное масло
Соль
Чеснок (необязательно)

Одна порция картошки фри — примерно 1-2 картофелины (зависит от размера). Растительное масло используется рафинированное. Соли для варки можно положить больше обычного, примерно 1 ст. ложка на пол-литра воды. Чеснок -1-2 зубчика. Добавляется чисто для аромата. Не любите чесночный вкус, не кладите.

Картофель чистим. Нарезаем на ломтики шириной около 1 см. Можно сделать ломтики рифлеными с помощью специальной овощерезки. Но все равно их толщина должна быть не менее 1 см. Именно такой размер позволит сделать настоящую картошку фри, с поджаристой корочкой, но мягкую внутри.


Обмываем ломтики холодной водой в дуршлаге, удаляя с их поверхности крахмал.


Кладем картошку в кастрюлю для варки, добавляем мелко измельченный чеснок и соль.


Заливаем холодной водой и ставим на плиту.


Приготовленная по этому рецепту картошка фри всех больше походит на ту, что делают в ресторанах быстрого питания, и этому способствует несколько кулинарных приемов:
1) Нарезка брусочками толщиной около 1 см — именно такой размер позволит образоваться хрустящей корочке, а серединке полностью сготовиться.
2) Промывка нарезанного картофеля большим количеством воды не даст ломтикам слипнутся.
3) Обварка в соленой воде с чесноком улучшит вкус картофеля, а так-же немного поспособствует образованию хрустящей корочки. Этот процесс можно пропустить.
4) Обсушка перед жаркой нужна для того, чтобы кипящее масло не брызгалось, и опять же для хрустящей корочки.
5) Двойная обжарка с перерывом на остывание — это основной прием для получения хрустящего картофеля фри.
6) Выкладывание на бумажные салфетки поможет избавится от оставшегося на ломтиках масла.

Иногда хочется чего-нибудь вкусненького, и вспоминается румяная, ароматная и очень вкусная картошечка фри, которую пробовали в кафе. А почему бы не приготовить это блюдо дома? Получится еще вкуснее, ведь все продукты свежие и качественные (сами выбирали). А вот как правильно приготовить хрустящий картофель фри — для этого Вам понадобятся:

Картофель (6-8 штук),

Рафинированное подсолнечное масло (стакан),

Соусы, приправы, зелень (по вкусу).

Дополнительно нужно иметь:

салфетки (бумажные, более качественные, не расползающиеся от влаги),
полотенце, шумовку (или ложку с дырочками, на крайний случай подойдет вилка).

Вместо фритюрницы используем казан или глубокую сковороду, правда, в этом случае возьмем большее количество масла.

Совет-предупреждение: для приготовления картофеля фри не используйте эмалированную посуду (отмыть будет проблематично).

Инструкция

1. Картошку помойте и хорошо почистите, удалив все глазки и пятна. Вторично промойте под краном и положите в холодную воду (чтоб не успела потемнеть).

2. Поставьте на огонь казан (сковороду). Температура должна быть почти максимальной. Налейте столько масла, чтобы оно могло покрыть порцию картофеля (примерно три-четыре сантиметра), добавьте немного соли.

3. Пока масло хорошо разогреется, вы сможете нарезать одну картофелину соломкой, брусочками или дольками (как больше нравится).


4. Промокните соломку полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Это обязательная процедура, благодаря которой не будет брызг от кипящего масла.

5. В казанок начинайте понемногу закладывать картофель. Вся соломка должна быть равномерно покрыта кипящим маслом, поэтому лучше распределить ее в один слой. Поскольку нам нужен хрустящий картофель, то жарьте его до красивой румяной корочки, периодически переворачивая.


6. Готовую картофельную соломку достаньте из казана шумовкой, выложите на салфетки, чтобы лишнее масло стекло и впиталось в них.


Затем начинайте жарить следующую порцию нарезанного картофеля. Каждый раз в посуду добавляйте немного растительного масла, потому что оно частично впитывается в картошку.

7. Когда процесс жаренья подойдет к концу, выложите картофель фри на блюдо, присолите, украсьте нарезанной зеленью и, пока не остыла, предлагайте с любым соусом или кетчупом.

8. Картошка фри хороша в виде гарнира к птице, рыбе, котлетам по-киевски или как отдельное блюдо. Для любителей пива ее можно предложить соленую или с сырным соусом.

Полезные советы

* Не стоит нарезать соломку слишком мелко, чтобы она не пригорела и не получилась сухой.

* Данное блюдо лучше готовить из сортов рассыпчатой картошки, тогда соломка получается более красивой и хрустящей.

* Чтобы картошка, жарящаяся во фритюрнице, имела хрустящую корочку, важно выдерживать температурный режим. Начинайте жарить при 170 С минут пять, выньте поддон с картофелем из фритюра и подвесьте, а температуру повысьте до 190 С. Дождитесь, когда масло нагреется до этого уровня, вновь опустите поддон и жарьте соломку до золотистого цвета.

* Для нарезки соломкой подходит крупная или средняя картошка. Картофельные брусочки желательно нарезать одинаковой толщины, тогда они готовятся равномерно и имеют более красивый, аппетитный вид.

* Если клубни только мелкие, то можно разрезать их на половинки или на четыре части. Особенно вкусным блюдо будет из молодой картошки.

Картошка фри, приготовленная в духовке

Для тех, кто предпочитает пищу не столь калорийную, предлагаю следующий рецепт.

Клубни картофеля почистить и порезать соломкой. Посолив и приправив специями, слегка полить оливковым маслом. Аккуратно перемешать, высыпать на противень с предварительно расстеленной пергаментной бумагой.

Запекается картофель фри при температуре 250 С около 40 минут. За это время следует перемешать его два-три раза. Если использовать гриль, то картошка будет готова вдвое быстрее.

Картофель, приготовленный таким способом, будет более сухим.

Рецепт Картофель фри без фритюрницы

Приготовить дома картофель фри можно и без фритюрницы. Это более хлопотный процесс, но ломтики получаются такими же вкусными, воздушными и сочными.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/3 ингредиентов
  • Картофель — 1 кг
  • Соль — по вкусу
  • Растительное масло — 400 мл
Olga_Che Пока без рейтинга 311.43

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0
  1. Картофель очистите и помойте. Нарежьте соломкой и выложите на бумажные полотенца. Тщательно промокните ломтики. Они должны быть сухими, чтобы после приготовления структура получилась максимально нежной.

  2. Масло вскипятите в кастрюле. Аккуратно, чтобы не обжечь руки, выложите в него картофель и готовьте на среднем огне, периодически помешивая.

  3. Когда ломтики подрумянятся, выловите их шумовкой и откиньте на сито.

  4. Дождитесь, пока масло максимально стечет и посолите картофель, предварительно пересыпав его в миску.

Ключевые слова:
ID: 34278

Картошка фри в домашних условиях без фритюрницы: рецепты с фото

Какой же, всё-таки, вкусный этот вредный фаст фуд. Все мы понимаем, что не стоит налегать на эту жирную и жареную еду. Но вряд ли удастся убедить в этом наших детей. Зато картошка фри в домашних условиях собственного изготовления порадует их не меньше покупной. И будет без всяких вредных красителей, ароматизаторов и прочих добавок. Немаловажно и то, насколько она по стоимости дешевле покупной.

Её легко изготовить даже без фритюрницы. Пожарить можете на сковороде, в мультиварке или в металлической кастрюле. Для меньшей калорийности попробуйте сделать без масла в духовке. А для приготовления небольших порций можно воспользоваться даже микроволновкой.

Кушаем картофельные ломтики обмакивая просто в майонез. Некоторые любят более острые соусы. Хотя картошечка вкусна и сама по себе, без добавок. Готовят её в качестве лакомства и во время поста. В этой подборке Вы найдёте несколько самых популярных способов изготовления этого простого блюда.

В этой статье:

Картошка фри в домашних условиях на сковороде с маслом

Это классический способ готовки этого блюда, как в макдональдсе. Он предполагает обжаривание картофельных брусочков в огромном количестве масла. Если фритюрницы нет, мы наливаем масло на сковородку или в кастрюлю с толстым дном. И разогрев его хорошенько на плите, зажариваем в нём картофельную соломку.

Я хочу, чтобы готовые ломтики были очень поджаристые. Поэтому выбираю корнеплоды, приблизительно, одинаковые по форме и размеру.

Это делается не только для того, чтобы все ломтики эстетично выглядели в готовом виде. А ещё и затем, чтоб они хорошо, ровно прожаривались.

Подготавливаю инструменты — разделочную доску, острый нож, бумажные салфетки, глубокую сковороду-сотейник и шумовку.

Что понадобится:

Как готовить:

1. Выбираю пять крупных клубней. Мою и очищаю от кожуры. Режу на длинные палочки. Не тонкие и не толстые. Толщина примерно 0,7 мм.

2. Подготовленные ломтики замачиваю в холодную воду. Пусть постоят около часа.

Замачивать нужно для того, чтобы вымыть лишний крахмал.

3. Далее воду выливаю, а заготовки высыпаю в дуршлаг, чтобы жидкость вся стекла.

4. Сковорода с маслом уже нагревается на большом огне. Картофельную соломку обсушиваю бумажными полотенцами и присыпаю мукой. Немного перемешиваю.

Теперь масло совсем не будет брызгать со сковородки, а готовый продукт будет ничуть не хуже покупного. Выкладываю в нагретое масло порциями, чтобы она не слипаясь плавала в жиру.

5. Помешивая жду пока зарумяниться. Потом вынимаю прожаренные ломтики шумовкой и выкладываю на бумажные полотенца. А на сковородку отправляется следующая партия.

6. Так небольшими порциями зажариваю все подготовленную соломку. Потом, уже на тарелке, посыпаю солью, перцем и специями. Подаём на стол в качестве гарнира к мясу, рыбе или курице. Не менее вкусна она и как самостоятельное блюдо.

Остерегайтесь калорийности этого лакомства, если вы на диете. Ведь картошка фри такая вкусная, что можно незаметно съесть очень много.

Картофель фри без фритюрницы в духовке

Я больше люблю картошечку готовить именно таким способом. Чтобы не забрызгивать кухню маслом, да и вообще использовать масло по минимуму.

Выбираю клубни подходящего размера, чтобы из них получились равные брусочки. Из духовки блюдо получается более суховатым, чем на сковороде в масле. Поэтому к нему обязательно подавайте любой вкусный соус.

Набор продуктов:

  • 5 шт. картофелин
  • 2ст ложки масла
  • соль
  • перец

Начнём готовить.

1. Очищенные и вымытые картофелинки нарежем длинными палочками. Обмываем под краном от лишнего крахмала и даём стечь воде. Можно уже включить духовку на разогрев около двухсот градусов.

2. Высыпаем в миску и поливаем двумя ложками подсолнечного масла. Перемешать можно прямо руками, чтобы все ломтики были обмазаны маслом.

Можно слегка поперчить, но солить пока рано!

3. Противень застилаем пергаментом и смазываем бумагу чуть-чуть обмакнутой в масло кисточкой. На этот лист выложить картофель надо равномерно. Вот так, как на этом фото. В таком виде мы и отправляем противень в горячую духовку.

4. Нам остаётся только проследить, чтобы ломтики поджарились равномерно и не пригорели. Через полчаса в моей духовке картошечка уже румяная и хрустящая. Высыпаем её в большую миску и солим по вкусу.

Эта картошка фри в домашних условиях ничуть не уступает той, которую жарят в литрах масла. Зато вредности и жирности в ней гораздо меньше. А если к ней приготовить вкусный сырный соус, то вы съедите её за минуту.

Сырный соус в домашних условиях

Этот ролик от канала «Videokulinary». Самый вкуснейший вариант сырно-чесночного соуса для обмакивания хрустящих картофельных ломтиков.

У бабушки Эммы всегда всё красиво, вкусно и приятно посмотреть!

Приготовление картошки фри в мультиварке

Ещё советую рассмотреть хороший способ быстро и вкусно пожарить хрустящие картофельные ломтики в мультиварке. Мы, конечно зальём туда литр масла. Но в нём можно нажарить несколько порций картофеля на большую компанию.

Нам необходимо взять:

  • 1,5 кг. картофеля
  • 1 литр масла
  • соль
  • перец

Как готовить.

1. Картофелины, вымытые и очищенные, нарежем на равные брусочки. Зальём водой и оставим на 10 минут для вымывания крахмала. После воду надо слить, а ломтики картошки разложить на полотенце.

2. В чашу мультиварки вливаем один литр масла и включаем на 180 градусов. Включаем режим «жарение». Пусть пока нагревается агрегат.

3. Когда со дна начинают подниматься пузырьки, можно приступать к обжарке. В специальную сеточку для жарки во фритюре выкладываем примерно третью часть всего картофеля.

4. Крышку закрываем и оставляем сеточку в кипящем фритюре на 10 мин.

Если любите очень зажаренную картошку, то подождите подольше.

5. Большую тарелку застелить бумажной салфеткой. И в неё высыпаем готовые золотистые ломтики. Лишнее масло стечёт и впитается в бумагу.

6. В чашу, где продолжает кипеть масло, оправляем вторую сеточку, заполненную кусочками картофеля. И через 10 минут можно приглашать семью отведать хрустящих, ароматных вкусняшек. Первая партия как раз уже остудилась.

Как сделать фри дома в микроволновке

Когда нужно приготовить порцию только на одного или двух человек, то это сделать легко в микроволновке за 5 минут.

Если имеется специальная форма, то получится идеально. Картофельные ломтики стоят в формочке вертикально и обжариваются равномерно со всех сторон.

Но, когда такой формы нет, значит мы не ищем лёгких путей.

Иногда я делаю такую быструю закуску на завтрак. Тем более, что если с утра кушать углеводы, они нигде не откладываются, а все тратятся на энергию в течении дня. Два или три ровненьких клубня очищаю и промываю. Режу на равные брусочки. Обсушиваю хорошенько салфетками или полотенцами. Слегка присыпаю мукой.

Обсушить картофельные ломтики и обвалять в муке нужно для того, чтобы не разбрызгивалось масло во время приготовления.

В миску из стекла или фарфора вливаю пару ложек растительного масла. Посолила, поперчила, посыпала сушёной зеленью. Засыпаю туда подготовленные брусочки. Хорошо перемешала, чтобы ломтики были все в масле и специях.

Ставлю в микроволновку на три минуты. Для моей печи этого хватит. Если для вашей не хватит, включите ещё на 1-2 минутки. Ведь мощность у них тоже разная.

Картошка фри готова через три минуты. Румяная и хрустящая, она просит съесть её сразу, как только приготовите. Потом она теряет свою хрусткость.

Вот такая быстрая и незамысловатая вкуснятинка. Очень её любят дети. И это именно то самое блюдо, которое они научатся готовить одним  из первых.

Как приготовить картофель фри в духовке без масла

Вот тоже очень экономичный и наиболее полезный вариант. Видео рецепт от канала «Еда и фигура».  Приготовленная в духовке, картошка фри гораздо менее калорийная, чем если жарить её в масле. Отметьте себе этот способ, если вы хотите похудеть и считаете калории.

В духовке надо выставить очень высокую температуру, чтобы получить хрустящие, зажаристые ломтики. А не мягкую, печёную картошку.

Особенности приготовления хрустящего картофеля

1. О посуде. Разумеется, если есть фритюрница, то нет и проблем. В ней картошка фри в домашних условиях будет не хуже, а даже лучше чем в Макдональдсе. Мы же возьмём глубокую сковороду-сотейник. Хорошо, если она будет чугунная, но подойдёт и алюминиевая. Толщина стенок посуды должна быть не менее 0,3 — 0,5 см — будь то казанок, утятница или сотейник. Чтобы нагретая посуда держала температуру и не варила картошку в масле, а именно жарила.

2. Клубни выбираем поровнее и покрупнее, чтобы нарезались на одинаковые, ровные брусочки. Для жарения не подойдут слишком крахмалистые и рассыпчатые сорта картофеля. Ведь мы хотим получить целенькие, хрустящие чипсы обжаренные снаружи и мягкие внутри.

3. Масло растительное подойдет нам только рафинированное, которое не слишком пенится при жарке. Марка масла не столь важна — жарить можно на подсолнечном, кукурузном или оливковом. Чтобы раскаленное масло не брызгалось, ломтики должны быть хорошо обсушенными.

4. Ну, и специи выбирайте ваши любимые. Только сыпать их нужно без фанатизма, чтобы не перебить нежный вкус самой жаренной картошки. Солить блюдо рекомендуется уже готовое, в тарелке. Но это уже каждому подскажет свой вкус.

Более мне нечего добавить про картошку фри. Разумеется, это не все возможные рецепты, но из них вполне можно выбрать подходящий вариант этого блюда. Я прощаюсь с Вами до следующих встреч на кухне. Благодарю всех, кто со мной сегодня готовил!

Если вам понравились эти простые рецепты, нажмите на кнопочки соц сетей и поделитесь ими на своих страницах!

Картофель фри Easy Air Fryer (Ультра хрустящий!)

Домашняя Картофель фри легко сделать очень хрустящим по этому простому рецепту! Свежий красновато-коричневый картофель нарезают на картофель фри, добавляют немного масла и соли, а затем быстро обжаривают на воздухе до идеальной золотистой корочки. Подавайте этот быстрый гарнир с вашими любимыми соусами для макания, чтобы приготовить более здоровую закуску или ужин!

Главная причина, по которой я купил аэрогриль, заключалась в том, чтобы приготовить очень хрустящий картофель фри . (И, конечно же, Фритюрница для сладкого картофеля фри !)

Я устал либо жарить их во фритюре в куче нездорового масла, либо получать сырую картошку фри после запекания в духовке.

Итак, как только прибыла моя 6-квартовая фритюрница , вам лучше поверить, что я пытался приготовить домашний картофель фри.

Но первая партия оказалась совсем не такой, как я себе представлял.

Наивно я думал, что могу просто бросить 2 фунта картофеля фри в корзину, приготовить пресс и вуаля!

Нет, нет, нет.Это просто не сработало. В итоге я получил несколько картошек фри, которые подгорели до хрустящей корочки, а другие все еще были сырыми.

После нескольких раундов тестирования и настройки рецепта я понял, что есть несколько ключевых шагов, которые вам нужно выполнить, чтобы получить самые хрустящие края и лучший картофель фри во фритюрнице.

И это именно то, что вы узнаете ниже — как сделать ЛУЧШУЮ фритюрницу для картофеля фри !!

Ингредиенты

Для приготовления этого рецепта картофеля фри во фритюрнице вам понадобятся 3 простых ингредиента:

  • Картофель .Но подойдет не любой вид окучивания. Вы хотите убедиться, что получили красновато-коричневый или запеченный картофель, чтобы получить самый настоящий картофель фри с дегустацией. В то время как юконский золотой картофель будет работать, это более восковой сорт, и он не будет хрустящим так легко, как красновато-коричневый картофель.
  • Масло . Вам не понадобится много, около 1 столовой ложки на фунт картофеля, но вам нужно немного. Лучше всего подходит масло авокадо, так как оно имеет более высокую температуру дымообразования и мягкий вкус, но также можно использовать оливковое масло, масло из виноградных косточек или подсолнечное масло.
  • Соль . Немного проходит долгий путь. Я бы посоветовал начать всего с ½ чайной ложки на фунт картофеля, а затем добавить больше после приготовления, если это необходимо.

Как приготовить картофель фри во фритюре

Основные шаги по приготовлению фритюрницы French Fires очень просты. Подробное количество ингредиентов смотрите на карточке рецепта ниже.

Попробуйте полоски одинакового размера.

Нарезка картофеля

Как и в случае с другими рецептами картофеля фри, нарезка картофеля правильной формы является ключевым компонентом приготовления идеального картофеля фри.

Вы также хотите попробовать нарезать весь картофель фри одинакового размера. Если вы нарежете их разного размера, некоторые из них станут очень хрустящими и даже подгорят, а другие не приготовятся полностью.

Идеальный размер для нарезки картофеля фри:

  • 4-6 дюймов в длину (ищите картофель примерно такого размера при выборе в магазине)
  • ½ дюйма в ширину
  • ¼-½ дюйма в толщину
  • 4 Как нарезать Картофель во фритюре

    Очистите картофель.Картофель может быть ДЕЙСТВИТЕЛЬНО грязным, поэтому обязательно почистите его, так как вы будете есть кожуру.

    Сделайте ломтики на расстоянии около ½ дюйма друг от друга в одном направлении.

    Переверните картофель и нарежьте картофель на длинные тонкие полоски шириной около ¼–½ дюйма.

    • Разрезать в одном направлении.
    • Переверните и нарежьте на картофель фри.

    Замочить картофель

    Теперь, когда картофель нарезан, у вас может возникнуть желание сразу перейти к приготовлению его во фритюрнице.

    НО СОПРОТИВЛЯЙТЕСЬ ПОТРЕБОВАНИЮ. Этот следующий шаг является КЛЮЧЕВЫМ к получению этих хрустящих краев.

    • Замочить на 20-30 минут.
    • Тщательно высушите.

    Поместите нарезанный картофель в большую миску и залейте холодной водой. Дайте им пропитаться не менее 20-30 минут.

    Это поможет удалить крахмалистое внешнее покрытие картофеля фри. Без дополнительного крахмала они легко подрумянятся во фритюрнице.

    Слейте воду с картофеля фри и тщательно высушите его кухонным полотенцем.Если на картофеле фри останется вода, он станет сырым, а не хрустящим.

    • Сбрызните маслом и посыпьте солью.
    • Набросать.

    Масло и приправы

    Добавьте картофель фри в большую миску. Сбрызните маслом и посыпьте солью. Добавьте достаточное количество соли, но не слишком много. Для начала достаточно около ½ чайной ложки на фунт картофеля фри. Вы всегда можете добавить больше позже.

    Перемешайте картофель фри, пока он полностью не покроется маслом и солью.

    Обжарка на воздухе

    Фритюрница похожа на духовку в том смысле, что ей нужно немного времени, чтобы разогреться.Как минимум, вы всегда должны нагревать фритюрницу не менее 3 минут, прежде чем добавлять продукты для достижения наилучших результатов.

    Ключевой компонент для получения хрустящего картофеля фри во фритюрнице — разместить его в один слой так, чтобы ни один из картофеля фри не соприкасался. Любая область, где соприкасается картофель фри, не будет полностью хрустящей.

    Если вы используете фритюрницу на 6 литров, вам нужно будет готовить картофель фри двумя партиями, чтобы было достаточно места для этого.

    Готовьте картофель фри при 375°F в течение 12 минут , перевернув его на полпути.  

    Встряхните корзину и обжаривайте еще 1–2 минуты, чтобы картофель стал более хрустящим.

    Соусы для макания для картофеля фри

    Вы, наверное, уже умеете подавать и есть картофель фри – взять рукой и засунуть в рот.

    Сочетайте с вашими любимыми соусами для макания, включая:

    Приготовление и хранение еды

    • Предварительная подготовка: Нарежьте и замочите картофель фри на срок до 24 часов.
    • Для хранения: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-5 дней.
    • Для заморозки: Запечатайте в герметичном контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев.
    • Для разогрева: Вернуть в фритюрницу с температурой 350°F, пока не прогреется.

    Часто задаваемые вопросы

    Почему моя еда не хрустит во фритюрнице?

    Если воздух недостаточно горячий или корзина переполнена, пища не будет хрустящей. Разогрейте фритюрницу не менее 3 минут и при необходимости работайте партиями.

    Как сохранить жареный на воздухе картофель фри теплым и хрустящим?

    Поместите их в один слой на противень в разогретую до 250°F духовку до готовности к употреблению.

    Полезнее ли картофель фри во фритюрнице?

    Да, они! Поскольку вы используете гораздо меньше масла, жареный на воздухе картофель фри содержит меньше жира, что делает его более полезным, чем традиционный картофель фри.

    Советы и рекомендации экспертов

    • Сделать их едиными . Нарежьте картофель одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление и хрустящую корочку.
    • Дайте им ванну . Замочите картофель фри в прохладной воде не менее чем на 20-30 минут, чтобы удалить лишний крахмал.
    • Не переусердствуйте. Смешайте с достаточным количеством масла и соли, чтобы покрыть картофель фри. Слишком много масла, и они размокнут.
    • Избегайте переполненности. Выложите картофель фри в один слой, практически не касаясь друг друга, чтобы воздух поступал со всех сторон.
    • Бросить на полпути. Если перевернуть картофель фри, он станет полностью хрустящим.
    • Держите их горячими. При работе партиями поместите приготовленный картофель фри в духовку, нагретую до 250°F, до подачи на стол.

    Рецепты Easy Air Fryer

    Вы тоже только что купили фритюрницу? Вот еще несколько очень быстрых и простых рецептов для начинающих, которые вы можете попробовать:

    Фритюрница с брокколи

    Фритюрница с брюссельской капустой

    Фритюрница для цветной капусты

    Фритюрница для спаржи

    Фритюрница с баклажанами

    Фритюрница с цукини чипсами

    Фритюрница Рецепт картофеля фри

    Самодельный Фритюрница с аэрогрилем Картофель фри легко сделать очень хрустящим по этому простому рецепту! Подавайте с вашими любимыми соусами для макания в качестве более здоровой закуски или гарнира.

    Ингредиенты

    • 1 фунт. красновато-коричневый картофель
    • 1 столовая ложка масло авокадо или оливки
    • ½ – ¾ чайная ложка поваренная соль пробовать

    Инструкции

    1. Нагрейте фритюрницу до 375°F в течение не менее 3 минут.

    2. Нарежьте картофель длинными полосками (4–6 дюймов в длину) шириной ½ дюйма и толщиной ¼ дюйма.

    3. Поместите нарезанный картофель фри в большую миску с прохладной водой и оставьте на 20-30 минут. Этот шаг помогает удалить крахмалистое внешнее покрытие, чтобы они стали идеально хрустящими.

    4. С нарезанного картофеля слейте воду и тщательно обсушите кухонным полотенцем.

    5. Добавьте картофель фри в большую миску.Сбрызнуть маслом и посыпать солью. Перемешайте картофель, пока он полностью не покроется.

    6. Поместите картофель фри в корзину аэрофритюрницы в один слой, убедившись, что он не соприкасается ни с одной из сторон. Если вы используете 6-литровую модель, вам нужно будет приготовить картофель фри двумя партиями, чтобы сделать это.

    7. Готовьте картофель фри в течение 12 минут, переворачивая в середине.

    8. Для очень хрустящего или более крупного картофеля фри: встряхните корзину и верните картофель во фритюрницу еще на 1-2 минуты.

    9. Фритюрница для подачи в аэрогриле Картофель фри с кетчупом, майонезом, Шрирача Майо или домашний соус Ремулад . Наслаждаться!

    Видео рецепт

    Примечания к рецепту

    • Если вы готовите картофель фри партиями, разогрейте духовку до 250°F. Положите первую партию картофеля фри на противень и поставьте в духовку, чтобы она не остыла, пока готовится вторая партия.
    • Для хранения: Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 3-5 дней.
    • Для заморозки: Запечатайте в герметичном контейнере для заморозки на срок до 3 месяцев.

    Пищевая ценность

    Фритюрница Рецепт картофеля фри

    Количество на порцию

    Калорий 122 Калории от жира 36

    % Дневная стоимость*

    FAT 4G 6%

    Насыщенные жиры 1G 6%

    натрия 244 мг 11%

    11%

    473 мг 140004

    углеводов 20г 7%

    Клетчатка 1 г 4%

    Сахар 1 г 1%

    Белок 2 г 4%

    Витамин С 6 мг 7%

    Кальций

    2% 15 мг 2%

    2%

    Iron 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

    Можете ли вы приготовить хороший картофель фри во фритюрнице? – Профессиональные домашние повара

    Фрай-одиночка:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    Капля масла

    Щепотка соли

    Дважды Фрай:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    Капля масла

    Щепотка соли

    Хестон Фрай:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    Капля масла

    Щепотка соли

    Жаркое в панировке:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    1 яйцо, взбитое

    1/4 стакана муки

    1/4 стакана панировочных сухарей

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    Капля масла

    Щепотка соли

    Фрай из кукурузного крахмала:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    1 чайная ложка кукурузного крахмала

    Брызги масла

    Щепотка соли

    Фрай искупления:

    1 картофелина среднего размера, красновато-коричневая

    1/2 чайной ложки пищевой соды

    Капля масла

    Щепотка соли

    Остатки жареного картофеля:

    Остатки картофеля фри

    Капля масла

    Поместите оставшийся картофель фри во фритюрницу и жарьте при температуре 380°С в течение 6 минут.

    Наслаждайтесь универсальным соусом!

    Универсальный соус для макания:

    1/4 стакана кетчупа

    1/4 стакана горчицы

    1/4 стакана майонеза

    1 чайная ложка соевого соуса

    1 чайная ложка шрирача

    1/4 стакана нарезанных соленых огурцов, мелко нарезанных

    1 столовая ложка рассола

    1 столовая ложка петрушки, мелко нарезанной

    Аэрогриль Домашний картофель фри

      Инструкции по рецепту:

      1. В небольшой миске смешайте соль, перец и кукурузный крахмал и отложите в сторону.
      2. Наполните большую миску холодной водой, очистите целый картофель с помощью ножа и поместите его в воду. Замачивать минимум на 30 минут и максимум на 1 час.
      3. Затем наполните вторую большую миску холодной водой и отставьте в сторону.
      4. После того, как картофель замочится, достаньте его из воды (по одному) и с помощью резака для картофеля фри или острого ножа разрежьте каждую картофелину. Выбросьте маленькие неполные кусочки и поместите картофель фри (нарезанный картофель) во вторую большую миску с холодной водой.Замачивайте их не менее чем на 30 минут и не более чем на 1 час.
      5. Чтобы собрать капли во время приготовления, положите пергаментную бумагу, застеленную фольгой, на противень и поставьте его на решетку духовки на одну-две позиции ниже картофеля фри. Дно духовки должно оставаться чистым, чтобы воздух мог циркулировать.
      6. Достаньте картофель фри из воды и хорошо высушите.
      7. Разогрейте духовку до 350° в режиме Air Fry. После предварительного разогрева варите картофель фри в течение 10 минут.
      8. Затем наполните миску холодной водой и достаньте противень с картофелем фри, оставив духовку включенной.Сбросьте духовку до 425 °, используя режим «Обжаривание во время жарки».
      9. Поместите частично приготовленный картофель фри в холодную воду и, когда он остынет, вытащите его из воды и положите на сковороду с бумажным полотенцем. Погладить, чтобы высохнуть.
      10. Когда картофель подсохнет, поместите его в пакет с застежкой-молнией и добавьте растительное масло. Перемешайте картофель в пакете, пока он полностью не покроется.
      11. Насыпьте в пакет 1 чайную ложку смеси кукурузного крахмала и хорошо встряхните, чтобы покрыть каждый картофель фри. Повторяйте этот шаг, пока не будет добавлена ​​вся смесь кукурузного крахмала и картофель фри не будет полностью покрыт.
      12. Сбрызните темный противень или противень Frigidaire ReadyCook™ для аэрогриля кулинарным спреем и положите картофель фри на противень в один слой. Как только духовка разогреется, поместите картофель фри в духовку и готовьте 15-25 минут при температуре 425°.
      13. По окончании приготовления достаньте картофель фри из духовки и подавайте к столу.

      СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА:  Аэрофритюрницы устраняют необходимость в другом настольном приборе, поскольку та же технология используется прямо в вашей духовке. Узнайте больше о том, как получить максимальную отдачу от вашей фритюрницы с помощью этих полезных советов от экспертов.

    Картофель фри, обжаренный в воздухе | Быстрый секрет хрустящего картофеля фри

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, прочитайте мой отказ от ответственности здесь.

    Делиться заботой!

    Нет ничего, что мне больше всего нравилось бы в домашнем рецепте картофеля фри в фритюрнице, который действительно делает картофель фри хрустящим. Картофель фри, обжаренный на воздухе, делает именно это.

    Я даже включил инструкции, как приготовить замороженный картофель фри без масла во фритюрнице!

    Я помню, как купил свою первую фритюрницу. Единственное, что я хотел сделать, это жареный картофель фри. Я понятия не имел, какие они будут на вкус, но был уверен, что они будут вкусными. Это не так.

    Половина картофеля фри сгорела, а другая половина почти не прожарилась. Я думал, что могу положить картофель фри, и через 20 минут он будет готов.

    С тех пор я многое узнал о фритюрницах и могу сказать вам, что этому нужно учиться.Есть даже такие гениальные статьи, как эта, в которых рассказывается, какие ошибки совершают большинство людей при использовании фритюрницы . Я стал жертвой №4.

    Этот рецепт был опробован на моих нынешних фритюрницах. Он даже включает советы о том, как приготовить жареный на воздухе картофель фри в небольшой или большой фритюрнице, такой как Power Air Fryer Oven .

    Как приготовить картофель фри во фритюрнице

    Во-первых, возьмите среднюю миску и наполните ее холодная вода.Мы будем использовать его для замачивания картофеля.
    Продолжайте читать ниже, чтобы узнать, почему важно замачивать картофель перед готовить их.

    Очистите и очистите оба картофеля. Мне нравится использовать для этого Y-peeler . Это изменило мой способ очистки продуктов. Раньше я слишком часто резал пальцы, но этот хват идеален.

    Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Важно оставайтесь как можно более соответствующими размеру жаркого, чтобы они могли приготовиться равномерно.

    Нарезая картофель, втыкайте каждый в миску.

    Лучший способ нарезать картофель фри, который я нашел, — это разрезать каждую картофелину пополам, а затем положить картофелину на разделочную доску. Нарежьте картофель ломтиками вдоль, примерно 1/4 дюйма. Затем нарежьте ломтики на картофель фри толщиной около 1/4 дюйма.

    После того, как картофель будет нарезан, слейте воду из чаши. а потом залить обратно. Смешайте картофель в воде, как будто вы вращаете салат своими руками. Снова слейте воду и повторите 5–6 раз, пока вода не Чисто.

    Вытрите картофель и миску бумажным полотенцем. мне нравиться использовать разделочную доску, чтобы положить картофель фри и высушить его там.

    Разогрейте фритюрницу до 350 градусов по Фаренгейту и добавьте французский жарит обратно в сухую миску.

    Смешайте их с маслом и солью и вылейте во фритюрницу.

    Готовить при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут, затем при 400 градусах по Фаренгейту. в течение 15-18 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут или около того.

    Наслаждайтесь немедленно!

    Время аэрофритюрницы В зависимости от размера машины:

    Малые аэрогрили (2.6 литров или меньше): Необходимо готовить партиями по одной картофелине за раз. Готовьте при 325 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут, затем 15 минут при 350 градусах по Фаренгейту.

    Фритюрницы среднего размера (например, Ninja Air Fryer (4 кварт) и Nuwave Air Fryer (6 кварт): Следуйте инструкциям в этой статье

    Большие аэрофритюрницы (например, аэрогрили): Готовьте при 375 градусах в течение 10 минут, затем при 400 градусах в течение 15-20 минут, проверяя пищу каждые 5 минут или около того.

    *Каждая фритюрница может готовить на разной скорости, поэтому важно проверять пищу каждые 5 минут, чтобы не пережарить ее.

    Как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице

    Приготовление замороженных продуктов во фритюрнице меняет правила игры. Вы можете приготовить определенные продукты быстрее, чем ваша духовка разогреется.

    Этот метод приготовления замороженного картофеля фри в фритюрнице не требует масла и все еще выходит с хрустящими результатами!

    Заполните фритюрницу не более чем наполовину френчем картофель фри. Готовьте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 15-20 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут. минут.

    Поскольку все виды замороженного картофеля фри разные, очень важно закрывайте глаза на них, чтобы убедиться, что они не перевариваются.Если картофель начинает подрумяниваться слишком быстро, уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту.

    Я готовлю только то количество, которое мне нужно на этот вечер, и переделайте их снова на следующую ночь, но я включаю инструкции о том, как разогреть ваш картофель фри ниже.

    Как разогреть картофель фри во фритюрнице

    Хотя разогретый картофель фри не такой свежий и хрустящий, как первую ночь, они все еще восхитительны. И все равно намного вкуснее, чем в духовке картофель фри.

    Заполните фритюрницу не более чем наполовину.приготовить жарит при 350 градусах в течение 3-5 минут, встряхивая на полпути. Если вы заметили их становится немного больше

    Зачем замачивать картофель в воде перед жаркой?

    Картофель содержит много крахмала. Крахмал отлично подходит для такие продукты, как картофельное пюре, но мешает картофелю фри стать хрустящим.

    Замачивание их в воде позволяет отделить крахмал. картофеля, что позволяет приготовить более хрустящий картофель фри, обжаренный на воздухе.

    Вы можете замочить картофель на час перед приготовлением.я не нашел большой разницы между техникой, которую я использую в этой статье по сравнению с замачиванием их в течение часа.

    Постоянно промывая их и перемещая картофель фри в вода позволяет отделить много крахмала и дать вам хрустящую текстуру ты хочешь.

    Картофель фри, приготовленный на воздухе, вреден для вас?

    Картофель фри, обжаренный во фритюре, намного полезнее, чем картофель, приготовленный во фритюре. Они содержат намного меньше масла и делают их эквивалентными запеканию картофеля фри в духовке с точки зрения здоровья.

    Для дополнительной пользы можно приготовить картофель фри с кожурой. Картофельная кожура содержит дополнительных волокон и калия.


    Другие рецепты, которые вам понравятся:

    Фритюрница для сладкого картофеля фри

    Куриные тендеры для аэрофритюрницы

    Фритюрница для кето-лосося

    Фритюрница для гамбургеров

    Время подготовки 5 минут

    Время приготовления 25 минут

    Общее время 30 минут

    Ингредиенты

    • 2 красновато-коричневых картофеля
    • 1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима
    • 1/8 чайной ложки соли

    Инструкции

    1. Наполните миску среднего размера наполовину холодной водой.
    2. Очистите картофель (при желании) и нарежьте его ломтиками толщиной 1/4 дюйма.
    3. Когда будете нарезать картофель, положите его в воду, чтобы он замочил.
    4. Слейте воду и снова заполните чашу. Перемешайте картофель, как будто вы переворачиваете салат руками. Снова слить. Повторите 5-6 раз, пока вода не станет прозрачной.
    5. Вытрите картофель и миску бумажным полотенцем
    6. Добавьте картофель обратно в миску. Добавьте оливковое масло первого холодного отжима и соль. Смешайте, чтобы объединить.
    7. Готовьте картофель фри при 350 градусах 10 минут, затем при 400 градусах 15-18 минут, встряхивая корзину каждые 5 минут.

    Пищевая ценность:
    Выход:
    4
    Размер порции:
    1
    Количество на порцию: Калорийность: 114 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 76 мг Углеводов: 19 г Волокна: 2 г Сахаров: 1 г Белков: 2 г

    Эта информация о пищевой ценности основана на продуктах, которые я использовал в этом рецепте. Марки и размеры продуктов могут изменить точное питание и всегда должны рассчитываться независимо.

    Ты приготовил этот рецепт?

    Поделитесь фотографией в Instagram с тегом @EverydayFamilyCooking! Я люблю видеть ваши фотографии!

    Делиться заботой!

    Картофель фри в аэрогриле за 15 минут (так просто!)

    Фритюрница в аэрогриле На приготовление картофеля фри уходит всего 15 минут. Они утолят вашу тягу к картофелю фри без жирного масла.

    Если вам нравится этот рецепт фритюрницы, попробуйте нашу запеченную картошку Easy Air Fryer.

    Air Fryer Картофель фри играет на повторе в нашем доме.Их так легко приготовить, что пока я забираю мальчиков из школьного автобуса и возвращаюсь домой, мы заходим в парадную дверь и нас встречает запах свежего картофеля фри.

    Благодаря этому простому рецепту фритюрницы вы больше никогда не будете есть размокший картофель фри. Всего за 15 минут вы будете есть идеально хрустящий картофель фри, который соперничает с любым рестораном. Возьмите бутылку кетчупа (он вам скоро понадобится) и начнем…

    Как приготовить картофель фри во фритюрнице

    Приготовить картофель фри во фритюрнице очень просто.Что лучше? Вам не придется иметь дело с маслом для жарки и со всем беспорядком, который с ним связан.

    • Нарезать И замочить – Во-первых, вам нужно включить фритюрницу и предварительно нагреть ее. Тем временем нарежьте картофель желаемой толщины. Теперь пришло время замочить картофель фри в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Откинуть картофель на дуршлаг и обсушить бумажным полотенцем или кухонной салфеткой.
    • Приправа – Используя столовую ложку вашего любимого растительного масла (да, это всего лишь одну столовую ложку!), покройте картофель фри и обильно посолите.
    • Air Fry – Обжаривайте во фритюрнице одним слоем, переворачивая каждые пять минут, чтобы обеспечить равномерное приготовление. Сразу же после того, как вы достанете картофель фри из камеры аэрофритюрницы, еще раз обваляйте его в соли. Подавать сразу же с различными соусами для макания.

    Советы по выбору лучшей фритюрницы Картофель фри

    Это должен быть один из самых простых рецептов, но это не значит, что несколько советов и приемов не помогут.Достаточно скоро они станут второй натурой.

    • Нарежьте картофель одинакового размера. Чтобы не разгрызть сырой или переваренный картофель фри, убедитесь, что вы нарезаете кусочки одинакового размера.
    • Замочите сырой картофель в холодной воде. Я не могу не подчеркнуть важность этого шага. Замачивание сырого картофеля фри в холодной воде удаляет лишний крахмал из картофеля и обеспечивает оптимальную хрусткость. Это также предотвращает слипание в процессе приготовления.
    • Обжаривание порциями .Может возникнуть соблазн попробовать засунуть всю картошку фри во фритюрницу сразу. Остерегайтесь : это приведет к неравномерному приготовлению. Выкладывание картофеля фри в один слой позволит ультрагорячему воздуху, циркулирующему в камере, воздействовать на как можно большую площадь поверхности.
    • Перемешайте для равномерного приготовления. Переворачивание картофеля фри каждые 5 минут гарантирует, что ни одна сторона жареного картофеля не будет нагреваться больше, чем другая.
    • Устранение сырости картофеля фри. Если картофель фри через 15 минут стал вялым и размокшим, дайте ему еще пару 5-минутных циклов нагрева.Только будьте осторожны, внимательно следите за ними, чтобы они не сгорели.
    • Настройка времени приготовления . В зависимости от модели вашей фритюрницы или размера картофеля фри, вам может потребоваться соответствующим образом скорректировать время приготовления. Эмпирическое правило гласит, что более толстому картофелю фри требуется больше времени, а более тонкому — меньше. В первый раз, когда вы готовите этот рецепт, внимательно следите за картофелем фри, чтобы увидеть, нужно ли вам увеличить или уменьшить время приготовления.

    Полезный совет: Не кладите картофель фри слоями на противень аэрофритюрницы.Фритюрница работает за счет циркуляции горячего воздуха вокруг пищи. Если вы засунете в камеру кучу картофеля фри, воздух не сможет попасть в каждый из них. Конечным результатом будет мешанина из сырого и переваренного картофеля фри.

    Различные варианты приправ

    А теперь самое интересное: приправы. Нет ничего плохого в том, чтобы придерживаться старой доброй приправы из соли, но если вы любите максимальный вкус, ознакомьтесь с несколькими вариантами приправ ниже.

    • Чеснок и петрушка. Сразу после того, как из аэрофритюрницы выйдет картофель фри, перемешайте его с измельченным маринованным чесноком или чесночным порошком. Добавьте соль по вкусу и посыпьте крупно нарезанной петрушкой.
    • Каджунский стиль. Хотите немного сладкого тепла? Возьмите готовую каджунскую приправу, такую ​​как у Тони Чачера, и щедро приправьте картофель фри.
    • Трюфель . Сбрызните столовую ложку трюфельного масла на горячий картофель и перемешайте. Добавьте пару щепоток свежего перца и щепотку сыра пармезан.Приправьте солью по вкусу. Этот вариант идеально подходит для вашего следующего модного ужина с гамбургерами.
    • Итальянский стиль. Посыпьте картофель фри любимой итальянской приправой. Посыпьте пармезаном или сыром азиаго и приправьте солью по вкусу.

    Аэрогриль для сервировки картофеля фри

    Картофель фри не всегда должен быть помощником гамбургера. Но если у вас такое настроение, дополните их нашими ползунками для чизбургеров. Если вы чувствуете себя парижанином, приготовьте рибай, чтобы получить более полезный стейк с картофелем фри.Если вы устраиваете пижамную вечеринку или хотите подать сытную закуску в день игры, приправьте картофель фри перцем чили быстрого приготовления и острым чеддером.

    О, и не забудьте приготовить порцию легкого ранчо для окунания.

    Часто задаваемые вопросы

    Как приготовить замороженный картофель фри во фритюрнице?

    Замороженный картофель фри прекрасно готовится во фритюрнице. Сбрызните корзину аэрофритюрницы растительным маслом и поместите картофель фри в корзину. Готовьте картофель фри при температуре 400 ° F в течение 17-20 минут (время приготовления зависит от размера вашего картофеля фри и модели вашей фритюрницы).В процессе приготовления несколько раз встряхните картофель фри, чтобы он не слипся.

    Полезен ли картофель фри во фритюрнице?

    Картофель фри обычно не считается здоровой пищей. Используя фритюрницу, вы избавляетесь от необходимости использовать тонну масла, что делает этот вариант менее жирным.

    Какой картофель лучше всего подходит для картофеля фри?

    Ржавый картофель — лучший картофель для приготовления картофеля фри. Они имеют самое высокое содержание крахмала, а также наименьшее количество влаги.В результате картофель фри получается невероятно хрустящим.

    Как лучше всего нарезать картофель фри?

    Держите картофель горизонтально на разделочной доске. Крепкой хваткой срежьте один из круглых краев, чтобы получилась плоская основа. Основанием вниз нарежьте картофель ломтиками желаемой толщины. Разрежьте каждый ломтик на отдельные картофелины.

    Почему сырой картофель фри следует замачивать в холодной воде перед обжариванием на воздухе?

    Замачивание сырого картофеля фри в холодной воде удаляет лишний картофельный крахмал.Это приводит к более хрустящей корочке и предотвращает прилипание во время процесса приготовления.

    Сколько масла нужно для жарки во фритюрнице?

    Для каждой порции картофеля фри, которую вы готовите во фритюрнице среднего размера, требуется всего одна столовая ложка масла.

    Хранение фритюрницы Картофель фри

    Картофель фри лучше всего подавать свежим из фритюрницы, но если у вас остались остатки или вы хотите заморозить партию для последующего использования, выполните следующие простые действия.

    • Охлаждение остатков : Поместите остатки картофеля фри в герметичный контейнер и храните в холодильнике до недели.
    • Заморозка : Заморозьте остатки картофеля фри, поместив их в один слой на застеленном бумагой противне. Положи в морозилку. После полного замораживания переложите их в пластиковый пакет для морозильной камеры.

    Совет по разогреву: Разогреваете ли вы охлажденный или замороженный картофель фри, ничто не сравнится с использованием аэрофритюрницы, чтобы вернуть его к хрустящему состоянию. Никогда, никогда не используйте микроволновую печь. Картофель фри всегда будет сырым и несъедобным.

    Другие рецепты аэрофритюрниц, которые стоит попробовать

    Рекомендации по аэрогрилям ​​

    Для этого рецепта мы использовали аэрогриль Gourmia Digital Air Fryer, но совсем недавно мы перешли на аэрофритюрницу Cosori, и она нам очень понравилась!

    Рецепт

    Рецепт предоставлен: Наталья Дрожжин

    Фритюрница Картофель фри готовится всего 15 минут.Они утолят вашу тягу к картофелю фри без жирного масла.

    • 4 Картофель нарезать на картофель фри
    • 1 столовое столовое столовое столовое столовое стоить
    • 1 стр.

    Технические факты

    15-16-19

    09909 Сумма для сервировки

    калорий 31 калорий Из FAT 36

    % Ежедневное значение *

    FAT

    6%

    6%

    насыщенные жиры насыщенные 1G

    5%

    5%

    Transaaturated FAT 1G

    Polyunsaturated Hat 1G

    Мононенасыщенные жиры 2G

    натрий 581 мг 24%

    Калий 1 мг 0%

    0%

    Кальций 1 мг 0%

    0%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент ежедневных ценностей основаны на диете на 2000 калорий.

    Домашний картофель фри во фритюрнице Рецепт

    Домашний картофель фри, приготовленный во фритюрнице, хрустящий, как будто только что из фритюрницы, с ароматом приправы «Чесночный пармезан». По этому рецепту получается лучшая домашняя картошка фри во фритюрнице для гамбургера и ужина с картофелем фри в стиле паба. Вкусно, но низкокалорийно и без чувства вины. Также делимся советами (настоящими советами), как сделать картофель фри хрустящим снаружи и нежным внутри, как жареный во фритюре. Вам понравится, насколько это просто.(читайте дальше, чтобы узнать больше) 

    О! Для полного ужина с гамбургерами и картофелем фри ознакомьтесь с этими рецептами гамбургеров в блоге: бургеры с фетой и нутом, гамбургеры с черной фасолью, бургеры с бараниной, бургеры с тунцом, гамбургеры с лососем, быстрые гамбургеры с бараниной.

    Картошка фри во фритюрнице стала нормой с тех пор, как мы купили фритюрницу. Честно говоря, это моя еда без чувства вины. Я использую его, чтобы приготовить обезжиренную версию всех продуктов, которые я до сих пор избегал готовить или публиковать в блоге, только потому, что они были жареными во фритюре.

    Итак, давайте приготовим картофель фри во фритюрнице.Попробуйте произнести Air Fry Fries 10 раз быстро! 😉

    Фритюрница Картофель фри

    Я не решаюсь жарить во фритюре по двум очевидным причинам: слишком много масла и калорий, а также сложность жарки во фритюре. Air Fryer решает обе эти проблемы. Скажу честно, не всякую жареную пищу можно приготовить во фритюрнице, но многое можно. Многие из этих «может быть» вы увидите в блоге в ближайшие дни.

    Первое, что я сделал во фритюрнице, когда мы только что купили ее, была Фритюрница с картофелем фри ! С тех пор мы часто готовим свежий картофель фри во фритюрнице.Результаты такие хорошие. Действительно, картофель фри получается хрустящим снаружи и нежным внутри всего с 1-2 столовыми ложками масла. Я не думаю, что когда-нибудь снова захочу жарить картофель фри во фритюре. Посмотреть на себя.

    В моем доме мы любим картофель фри с чесноком. По сегодняшнему рецепту готовится картофель фри с приправой из чеснока и пармезана. Настолько захватывающая и вкусная, что она станет вашей любимой закуской во фритюрнице.

    Этот рецепт картофеля фри позволяет приготовить картофель фри с нуля, начиная с нарезки свежего картофеля.Да начнется веселье!

    Что нужно для приготовления домашнего картофеля фри во фритюрнице?

    Вы угадали. Ингредиенты для приготовления картофеля фри такие же простые, как картофель красновато-коричневого цвета, масло, соль и перец. Не так много масла, всего несколько столовых ложек, чтобы красиво покрыть картофель фри перед приготовлением во фритюрнице.

    , чтобы сделать картофель чеснока, вам понадобится несколько дополнительных ингредиентов, как указано ниже:

    6

  • Russet Patatoes
  • Carlic
  • Parmesan Share
  • оливковое масло
  • трав и соли
  • 1

    приготовление картофеля фри в воздухе Фритюрница

    При приготовлении свеженарезанного домашнего картофеля фри в аэрофритюрнице обратите внимание на несколько важных моментов.Это необходимо для приготовления лучшего домашнего картофеля фри.

    1. Разогрейте аэрогриль , чтобы обеспечить равномерное приготовление с самого начала.
    2. Замочите картофель, чтобы избавиться от крахмала — Для достижения наилучших результатов промойте и подготовьте картофель. (подробно см. выше)
    3. Картофель фри нарезки одинаковой толщины — Картофель потемневший в картофель фри одинаковой толщины не подходит. Не режьте слишком тонкие или два толстых куска, так как они приготовятся неравномерно. Тонкий картофель быстро станет хрустящим.Толстые кусочки становятся мягкими, а не хрустящими.
    4. Не перегружайте фритюрницу . Лучше всего готовить картофель фри двумя партиями, около двух фунтов картофеля фри за раз.
    5. Используйте решетку для аэрогриля при приготовлении картофеля фри в аэрофритюрнице. Это способствует лучшей циркуляции горячего воздуха. Пожалуйста, без сырой картошки!
    6. Перемешайте картофель во время приготовления пару раз для равномерного обжаривания на воздухе. Важно подбрасывать картофель, встряхивая корзину фритюрницы.Не используйте щипцы, так как щипцы ломают картофель фри.

    Чтобы приготовить картофель фри, я начинаю с того, что нарезаю красновато-коричневый картофель вдоль на ровные длинные кусочки. (скоро смотрите видео) Вы можете очистить картофель от кожуры, но я использую картофель со шкуркой (тщательно промытый).

    Секрет приготовления лучшего домашнего картофеля фри во фритюрнице

    Замочите картофель, чтобы удалить крахмал 30 минут.Это очень важный шаг, чтобы избавиться от большей части крахмала из картофеля. Картофель фри, приготовленный из картофеля с низким содержанием крахмала, будет более хрустящим, совсем не мягким и не будет прилипать друг к другу во время приготовления.

    Замочите нарезанный картофель в воде минимум на 30 минут или на ночь. Если замачиваете на ночь, накройте контейнер и поставьте в холодильник.

    Полностью высушите картофель перед обжариванием на воздухе

    Когда все будет готово, слейте воду и дайте картофелю фри полностью высохнуть. Любая влага, висящая вокруг картофеля, сделает картофель парящим во фритюрнице, а не станет хрустящим.

    Итак, чтобы полностью высушить картофель, поместите его в несколько слоев чистых бумажных полотенец. Оставить на 10-20 минут. Или поставить в холодильник на 10 минут. Это два лучших способа избавиться от влаги на нарезанном картофеле.

    Примечание: Выше 2 шагов, т.е. 1) замочить картофель и 2) затем полностью высушить, являются наиболее важными для приготовления домашнего картофеля фри во фритюрнице. Эти два шага также необходимы для приготовления картофеля фри во фритюре.

    Смазать маслом перед приготовлением

    Когда ломтики картофеля высохнут, я обваляю их в 1-2 столовых ложках масла.Добавьте в предварительно нагретую фритюрницу и готовьте 25-30 минут. Для достижения наилучших результатов я люблю массировать картофель в масле. Это гарантирует, что картофель будет хрустящим со всех сторон.

    Как упоминалось ранее, подбрасывайте картофель, только пару раз встряхнув фритюрницу. Не используйте щипцы, так как они ломают картофель.

    Я сразу же покрываю картофель фри только что из фритюрницы чесноком и приправой из пармезана. Горячий картофель фри со вкусом свежего чеснока. Ням!

    Время приготовления картофеля фри во фритюрнице Способ приготовления картофеля фри во фритюрнице.Я использовал аэрогриль Ninja Foodi Max XL.

    Что такое идеально приготовленный картофель фри?

    Идеально приготовленный картофель фри хрустящий снаружи, нежный внутри с мягкой и пушистой текстурой.

    Друзья, приготовьте сегодня к ужину что-нибудь вкусненькое. Этот картофель фри с чесноком полезнее, отлично приготовлен, содержит мало масла и не вызывает чувства вины. Прежде всего, это рецепт без беспорядка. Я часто готовлю картофель фри в качестве гарнира (или для перекуса) почти в то же время, когда готов ужин.Должен попытаться!

    Надеюсь, вам понравится готовить картофель фри во фритюрнице так же, как и мне. Какой ваш любимый вкус домашнего картофеля фри? Я хотел бы услышать. Напишите в разделе комментариев и поделитесь со мной.

    Air Fryer French Fries — Лучший домашний картофель фри с Air Fryer

    Любите картофель фри? Вам понравится этот рецепт картофеля фри во фритюрнице!

    Аэрогриль Картофель фри — достаточная причина, чтобы приобрести фритюрницу.Этот увлекательный домашний рецепт хрустящего картофеля фри легко приготовить менее чем за 20 минут.



    Хрустящий картофель фри

    Без шуток — картофеля фри — причина, по которой я захотел фритюрницу . Это одна из моих любимых блюд, которую я обычно не могу не заказать в ресторанах.

    Раньше, желая приготовить картофель фри дома, я купил фритюрницу, которой редко пользовался, потому что ее было сложно чистить и она потребляла много масла. Я нашел это расточительным, особенно если вы хотели приготовить только одну порцию жареной пищи.

    Когда я узнал, что аэрофритюрницы подходят для приготовления картофеля фри и почти не требуют масла, неудивительно, что вы видите этот рецепт.

    Раньше я покупал только замороженный картофель фри, но в этом рецепте я хочу показать вам, как приготовить картофель фри с нуля с помощью аэрофритюрницы.

    Хрустящие. Вкусный. Употребление.

    Меня зацепило. Как только вы узнаете, как легко приготовить домашний картофель фри, вы забудете о замороженном картофеле фри!

    Читайте также: Морской виноград – все о зеленых водорослях умибудо


    Что делает этот рецепт аэрофритюрницы таким хорошим?

    Если то, что это КАРТОФЕЛ ФРИ! недостаточно, вот и другие веские причины:

    • Easy : Рецепт не требует особых усилий.Наибольшее усилие требуется, чтобы нарезать картофель.
    • Quick : При обжаривании на воздухе картофель фри готовится быстрее, чем запекание в духовке.
    • Healthy : По сравнению с картофелем фри во фритюре или замороженным картофелем фри, этот домашний картофель фри готовится на воздухе с очень небольшим количеством масла.
    • Дешево : Покупка собственного картофеля для приготовления домашнего картофеля фри намного дешевле, чем покупка замороженного картофеля фри.
    • Гибкий : Вы можете использовать этот рецепт картофеля фри и изменять ингредиенты по своему вкусу.Вы можете сделать его простым без всего, или с травами, или сделать его изысканным, как чесночный пармезан или картофель фри с трюфелями!

    Что нужно для фритюрницы для картофеля фри

    Оборудование

    Для этого рецепта я использовал тостер-духовку Cuisinart Air Fryer TOA-60. Другие бренды будут работать, но вам может потребоваться настроить время. Вот другие популярные марки:

    Ингредиенты

    • Ржавый картофель
    • Соль
    • Чабрец. Вы также можете использовать другие травы, которые вы предпочитаете для картофеля фри.
    • Масло — я использовал оливковое масло, чтобы оно было полезнее.

    Как приготовить картофель фри во фритюрнице

    Очистите и нарежьте красновато-коричневый картофель на 1/4-дюймовые палочки. Вытрите их насухо.

    В небольшой миске смешайте картофель с 1 чайной ложкой масла, чтобы он покрыл его. Посыпать 1 ч. л. соли и 1 ч. л. тимьяна, чтобы покрыть картофель.

    Выложите картофельные палочки на корзину аэрофритюрницы, не перекрывая друг друга и не давя друг на друга.

    Запустите фритюрницу при температуре 400F на 12 минут.Время приготовления может варьироваться в зависимости от вашей аэрогриля.

    С духовкой-тостером Cuisinart Air Fryer я провел испытания с двумя партиями, используя одинаковую температуру 400F, но с разной продолжительностью: 12 минут против 10 минут.

    Вот сравнение фотографий. Эту партию картофеля фри с травами обжаривали на воздухе в течение 10 минут.

    Картофель фри после 10 минут обжаривания на воздухе

    Этот картофель готовился 12 минут. Я обнаружил, что они были более хрустящими и более тщательно обжаренными на воздухе.

    Картофель фри после 12 минут обжаривания на воздухе

    Если вы предпочитаете сладкий картофель, я также приготовил рецепт приготовления картофеля фри из сладкого картофеля во фритюрнице.


    Советы по приготовлению идеального картофеля фри

    • Замочите картофель в холодной воде – это удалит из картофеля лишний крахмал. Этот трюк помогает картофелю фри не прилипать друг к другу или к поверхности.
    • Промокните картофель насухо – это улучшит покрытие маслом и сделает картофель фри более хрустящим.
    • Равномерно нарежьте картофель – это обеспечивает равномерную обжарку всего картофеля фри. Если некоторые из них больше или меньше, то эти кусочки могут оказаться недоваренными или переваренными.
    • Картофель фри в корзине аэрофритюрницы не должен скапливаться и не перекрывать друг друга – это обеспечивает правильную циркуляцию тепла и приготовление картофеля фри со всех сторон.

    Можно ли вместо этого приготовить замороженный картофель фри?

    Вы, конечно, можете! Я приготовила замороженный картофель фри и картошку во фритюрнице. Все, что вам нужно сделать, это положить замороженный картофель фри в корзину и запустить ее.

    Время приготовления замороженного картофеля фри зависит от марки аэрофритюрницы.Обычно это занимает на пару минут больше, чем домашнее, потому что оно начинается с замороженного состояния. С аэрогрилем Cuisinart для приготовления замороженного картофеля фри требуется 15 минут.


    Что подавать с картофелем фри во фритюрнице


    Фритюрница Рецепт картофеля фри

    Не забудьте добавить в закладки/сохранить/закрепить этот пост, чтобы вы могли легко приготовить этот хрустящий картофель фри!

    Вот рецепт жареного картофеля фри!

    Мне бы очень хотелось посмотреть, как этот рецепт сработает для вас! Пожалуйста, поделитесь со мной своими творениями в социальных сетях и отметьте меня, чтобы я мог их посмотреть: @TravellingFoodie в Instagram и Facebook и @TravellinFoodie в Twitter.

    Инструкции

    1. Очистите и нарежьте картофель на 1/4-дюймовые палочки.
    2. Смешайте картофель с оливковым маслом, морской солью и тимьяном.
    3. Поместите их в корзину аэрофритюрницы и дайте им поработать при температуре 400F в течение 12 минут.

    Рекомендуемые продукты

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Пищевая ценность:
    Выход: 1 Размер порции: 1 грамм
    Количество на порцию: Калорийность: 208 Всего жиров: 5 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 4 г Холестерина: 0 мг Натрия: 2350 мг Углеводов: 37 г Волокна: 4 г Сахаров: 2 г Белков: 5 г

    Обратите внимание, что информация о питании, которую вы видите, предоставляется и рассчитывается автоматически компанией Nutritionix.Это может варьироваться в зависимости от конкретных ингредиентов, которые вы используете. Чтобы обеспечить наиболее точную информацию, я предлагаю ввести ваши конкретные ингредиенты в калькулятор питания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.