Каша перловая как приготовить: Как правильно варить перловую кашу

Содержание

Как правильно варить перловую кашу

На чём варить перловую кашу

Перловую крупу варят на воде, молоке и даже овощном или мясном бульоне. При этом нужно брать три стакана воды или бульона на стакан крупы для отваривания на плите, молока на это уйдёт четыре стакана.

Пропорция один к трём требуется и для приготовления в микроволновке, а в мультиварку нужно добавлять 2½–3 стакана воды или молока.

Запоминайте 🥣

Как подготовить перловую крупу

Переберите перловку и убедитесь, что в ней нет мусора. После выложите крупу в сито или дуршлаг и хорошо промойте под проточной водой. Также можно просто положить её в миску и полоскать, меняя воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.

После замочите перловку — положите в кастрюлю и залейте прохладной водой так, чтобы она была на пару сантиметров выше уровня перловки. Оставьте на пару часов или даже на ночь. Благодаря замачиванию каша сварится быстрее и получится ещё вкуснее. Перед приготовлением ещё раз промойте крупу.

Если вы спешите, можно и не оставлять крупу в воде. Но тогда на приготовление каши уйдёт немного больше времени.

Возьмите на заметку 🍚

Что добавить в перловую кашу

В начале приготовления кашу из перловки нужно посолить — на один стакан крупы обычно достаточно чайной ложки. Если предпочитаете более солёные или, наоборот, пресные блюда, регулируйте количество соли под свой вкус. Кашу можно приготовить и сладкой.

Перловая каша отлично сочетается с овощами и грибами. Фото: timolina / Depositphotos

В готовую кашу обязательно положите сливочное масло — так она получится вкуснее. Также в неё можно добавить зажарку из репчатого лука и моркови, другие овощи, жареные грибы, чеснок, зелень и специи по вашему вкусу. Эти варианты хорошо подойдут для перловой каши на воде или бульоне.

Если хотите сразу приготовить блюдо с мясом или овощами, на 1 стакан крупы понадобится одна морковь и луковица, примерно 250–300 г мяса (свинины, говядины, фарша) или 200 г грибов.

Попробуйте приготовить 🥣

Как варить перловую кашу на плите

Положите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и варите на небольшом огне от 40–50 минут до часа (в зависимости от того, замачивалась ли сначала перловка).

Следите, чтобы вода из перловой каши не выкипала. Фото: ILEISH ANNA / Shutterstock

Чтобы приготовить перловую кашу на молоке, залейте крупу 1–2 стаканами воды и кипятите 15 минут. После слейте жидкость, залейте горячее молоко и варите 30 минут или дольше, пока крупа не станет достаточно мягкой.

Чтобы сделать перловую кашу с мясом и овощами, натрите морковь на крупной тёрке и измельчите луковицу. Обжарьте овощи в глубокой сковороде с парой ложек растительного масла примерно за 7 минут. Добавьте 200–300 г фарша и оставьте на огне ещё на 10 минут.

Засыпьте перловую крупу, посолите, добавьте специи и залейте водой из того же расчёта, что и для обычной каши (1:3). Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне в течение 30 минут.

Узнайте все секреты 🌰

Как варить перловую кашу в мультиварке

Выложите перловую крупу в мультиварку и залейте водой или молоком. Добавьте сахар или соль и специи по своему вкусу. Готовьте не менее часа в режиме «Рис» или «Каша».

Овощи и мясо обжариваются в мультиварке до добавления перловки. Фото: qwartm / Depositphotos

Приготовить кашу также можно с овощами и мясом. Для начала натрите морковь на крупной тёрке, луковицу измельчите, примерно 250 г свинины нарежьте небольшими кусочками.

Налейте в чашу мультиварки пару ложек масла, выложите овощи с мясом и готовьте в режиме «Жарка» примерно 15–20 минут. Затем добавьте крупу, залейте водой, посолите и готовьте в режиме «Рис» или «Каша» примерно 50–60 минут. После перемешайте ингредиенты и оставьте ещё на 15 минут в режиме «Подогрев».

Оцените вкус 🧅🥕

Как варить перловую кашу в микроволновке

Положите крупу в посуду, которая подходит для использования в микроволновой печи. Залейте водой в нужной пропорции и проследите, чтобы жидкость не доходила до верха миски. Готовьте 10 минут на максимальной мощности. Потом перемешайте кашу, добавьте сахар или соль со специями. Продолжайте варить ещё 10–20 минут, ориентируясь на мощность своего аппарата.

Чтобы сделать перловую кашу с молоком в микроволновке, также выложите крупу в подходящую посуду. Залейте горячей жидкостью так, чтобы она не доходила до верха. Следите, чтобы молоко не выкипало в процессе нагрева. Не накрывайте посуду крышкой и готовьте так же, как и на воде.

После варки оставьте перловую кашу в закрытой микроволновке примерно на 15 минут.

Узнайте все нюансы 🌽

Как варить перловую кашу в духовке

Обжарьте перловку в течение двух минут на небольшом огне в сковороде без масла. Следите, чтобы крупа не подгорела, а просто стала слегка золотистой. После переложите перловку в один большой керамический горшок или несколько небольших.

Перловую кашу в горшочках можно готовить просто на воде или с мясом, грибами, овощами. Фото: minadezhda / Depositphotos

Залейте подсоленной водой из расчёта три к одному. При этом следите, чтобы жидкость не доходила до верха примерно на пару сантиметров. Закройте крышкой и готовьте в разогретой до 200 °С духовке около 30 минут. После уменьшите температуре до 180 °С и оставьте готовиться ещё примерно на час.

Чтобы блюдо получилось более сытным, в него можно добавить зажарку из овощей и грибов, а также свинину или говядину. Время приготовления при этом не изменится.

Читайте также 🍜

Перловая каша — 10 рецептов приготовления с пошаговыми фото

Простая в приготовлении перловая крупа отличается питательным и ярким вкусом. Домашняя каша станет отличным гарниром или самостоятельным обеденным блюдом. Ее можно приготовить с добавлением мяса, грибов или овощей. Оцените подборку из 10 аппетитных рецептов и подберите самый подходящий для себя.

Как сварить перловую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Отварить перловую крупу без предварительного замачивания в воде довольно просто. Следуйте простым правилам, и вы обязательно получите сытный и интересный по вкусу продукт для вашего семейного стола.

  • Перловая крупа 200 гр.
  • Вода 3 ст.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
  • Масло сливочное 40 гр.
  • Подготовим необходимые ингредиенты.

  • Заливаем крупу теплой водой и хорошенько промываем ее. Вымачивать не нужно.

  • Дальше продукт кладем в кастрюлю и заливаем сначала одним стаканом воды. Кипятим около 5 минут.

  • Отбрасываем перловку на дуршлаг или сито.

  • Снова перекладываем в кастрюлю и заливаем оставшимися двумя стаканами воды. Солим и перчим по вкусу.

  • Варим 30-40 минут до полной готовности.

  • Домашняя перловая каша по быстрому рецепту готова. Подавайте к столу, дополнив сливочным маслом.


Рассыпчатая перловая каша в мультиварке

Чтобы перловая каша в мультиварке получилась рассыпчатой и не слипалась, готовьте ее по простому пошаговому рецепту. Порадуйте домашних невероятно питательным горячим гарниром.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час 20 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Заливаем перловую крупу заранее прокипяченной и остывшей водой. Настаиваем ее около 30 минут и тщательно промываем.

2. Дальше продукт отбрасываем на дуршлаг и кладем в чашу мультиварки.

3. Заливаем крупу необходимым количеством воды. Солим по своему усмотрению.

4. Готовим в режиме «каша» 60 минут. После этого дополняем содержимое кусочком сливочного масла и настаиваем под крышкой 20 минут.

5. Размешиваем готовую перловую кашу, делим ее на порции и подаем к столу с мясными или рыбными блюдами.

Пошаговый рецепт приготовления перловой каши с мясом

Сытный вариант приготовления перловой каши на обед – с добавлением мяса. Полноценное блюдо разнообразит ваше привычное домашнее меню, а кулинарный процесс порадует своей простотой.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 2 ст.
  • Вода – 4 ст.
  • Свинина – 300 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло растительное – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Вымачиваем перловую крупу в холодной воде. Свинину режем кубиками, лук и морковь – небольшими кусочками.

2. На растительном масле обжариваем мясные кусочки около 5-7 минут.

3. Следом добавляем тонкие полукольца лука.

4. Томим продукты и присоединяем к ним морковь.

5. Жарим до готовности всех продуктов, после чего вливаем кипяток.

6. Солим заготовку по своему вкусу.

7. Опускаем подготовленную крупу и оставляем блюдо томиться не менее 40 минут.

8. Ароматная перловая каша с мясом готова. Делите на порции и подавайте к столу!

Как приготовить вкусную кашу из перловой крупы на молоке?

Домашняя перловая каша получится нежной и тающей во рту, если отварить ее на молоке. Такой вариант кулинарного исполнения подойдет для полезного семейного завтрака или обеда.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Молоко – 4 ст.
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Заливаем крупу теплой водой и промываем ее. Всплывшие крупинки необходимо выбросить.

2. Дальше ингредиент перекладываем в кастрюлю, снова заливаем водой, кипятим и варим 10 минут.

3. Отбрасываем на сито и промываем.

4. Возвращаем крупу в кастрюлю и заливаем ее молоком.

5. Когда молоко нагреется, добавляем соль и сахар.

6. Варим на умеренном огне около 30 минут.

7. Молочная перловая каша готова. Делите ее на порции, дополняйте сливочным маслом и подавайте к столу.

Простой и вкусный рецепт перловой каши с тушенкой

Знакомая многим кулинарная идея из перловой крупы – наваристая каша с добавлением тушенки. Блюдо отличается простым приготовлением, насыщенным вкусом и питательностью. Подходит для обедов!

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 40 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Тушенка – 1 банка.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 50 мл.
  • Масло сливочное – 30 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем и промываем перловую крупу.

2. Мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его в растительном масле до мягкого состояния.

3. Выкладываем к нему тертую морковь и продолжаем готовку.

4. Извлекаем тушенку из банки и разминаем ее вилкой. Кусочки жира можно убрать.

5. Перекладываем мясной продукт к овощам. Добавляем соль и перец.

6. Присоединяем в массу подготовленную крупу. Размешиваем и держим на огне 10 минут.

7. Дальше содержимое заливаем водой.

8. Варим до готовности 40 минут на слабом огне. В конце вмешиваем кусочек сливочного масла.

9. Питательная перловая каша с тушенкой готова. Делите блюдо на порции и подавайте к столу.

Как сварить ароматную перловую кашу с грибами?

Постный вариант приготовления перловой каши на обед – с грибами. Сытное угощение порадует своим вкусом и отлично впишется в ваше домашнее меню. Берите на заметку простую кулинарную идею.

Время готовки: 3 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Вода – 2 ст.
  • Грибы шампиньоны – 0,5 кг.
  • Морковь – 1 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Вымачиваем крупу около 2-4 часов, после чего промываем ее и откидываем на сито.

2. Перекладываем продукт в сотейник или кастрюлю. Заливаем его водой и ставим на плиту. Готовим около 40 минут.

3. В это время мелко нарезаем лук и натираем морковь.

4. Разделываем ножом и заранее промытые шампиньоны.

5. В сковороде с маслом обжариваем овощи около 5 минут.

6. Присоединяем к общей массе грибы.

7. Томим заготовку еще 5 минут и дополняем ее продавленными зубчиками чеснока.

8. Посыпаем содержимое солью и перцем.

9. Погружаем в сковороду отваренную перловку.

10. Аккуратно вымешиваем, вливаем немного воды и тушим под крышкой еще 10-15 минут.

11. Яркая перловая каша с грибами готова, можно подавать к столу!

Пошаговый рецепт каши из перловой крупы с замачиванием

Замачивание перловой крупы позволит получить наваристую, но невязкую кашу. Используйте простой пошаговый рецепт для вашего домашнего завтрака или обеда. Подавайте продукт с овощами или другими горячими блюдами.

Время готовки: 2 часа 45 минут

Время приготовления: 45 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Зелень – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сначала перловую крупу замачиваем в холодной воде на несколько часов. Дальше продукт промываем, откидываем на дуршлаг и перекладываем в кастрюлю.

2. Заливаем подготовленную крупу теплой водой. Ставим на плиту и готовим на умеренном огне около 30 минут.

3. За 5 минут до готовности всыпаем соль и аккуратно перемешиваем содержимое.

4. Выключаем огонь, накрываем продукт крышкой и даем ему настояться 10-15 минут.

5. Делим готовую кашу на порции и подаем к столу. Блюдо можно дополнить ароматной свежей зеленью.

Очень вкусная перловая каша в горшочке в духовке

Самая вкусная перловая каша получается в горшочках в духовке. Продукт выходит рассыпчатым и ароматным. Приготовить яркое блюдо достаточно просто. Используйте проверенный рецепт.

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 1 час

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 150 гр.
  • Вода – 2 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Специи – по вкусу.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые продукты для приготовления каши.

2. Перловую крупу вымачиваем в воде несколько часов, после чего хорошенько промываем ее.

3. Измельчаем репчатый лук и натираем морковь. Обжариваем овощи на растительном масле около 3-5 минут.

4. Размешиваем крупу с овощной поджаркой. Солим и посыпаем заготовку специями. Выкладываем в горшочек и заливаем водой.

5. Выпекаем перловую кашу в разогретой до 180 градусов духовке не менее 1 часа. После чего аппетитное угощение можно размешивать и подавать к столу.

Как приготовить перловую кашу с луком и морковью на сковороде?

Яркий вариант приготовления домашней перловой каши — с луком и морковью. Сытный продукт послужит гарниром или самостоятельным блюдом для вашего обеда. Берите на заметку вкусную кулинарную идею!

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 150 гр.
  • Вода – 400 мл.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Масло растительное – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

1. Подготовим необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

2. Нагреваем сковороду с растительным маслом, обжариваем здесь кусочки репчатого лука.

3. Выкладываем к луку тертую морковь. Посыпаем все это солью и черным молотым перцем. Размешиваем и жарим 5-7 минут.

4. Отдельно варим перловую крупу около 40 минут. Выкладываем ее к обжарке, накрываем крышкой и даем настояться еще 15 минут.

5. Яркая перловая каша с луком и морковью готова. Делите ее на порции и подавайте к столу.

Простой рецепт приготовления перловой каши с овощами

Отличную компанию перловой крупе составят полезные и сочные овощи. Такая каша порадует питательностью, ярким вкусом и ароматом. Попробуйте для вашего домашнего обеда!

Время готовки: 2 часа

Время приготовления: 30 минут

Порций – 4

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 1 ст.
  • Вода – 2,5 ст.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Баклажан – 1 шт.
  • Помидор – 2 шт.
  • Патиссон – 0,5 шт.
  • Перец чили – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Лист лавровый – 2 шт.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

1. Заранее вымачиваем крупу несколько часов, после варим ее в воде до готовности.

2. Репчатый лук мелко нарезаем.

3. Очищаем от кожуры баклажан и режем его небольшими кубиками.

4. Жарим баклажаны в растительном масле вместе с луком до мягкости.

5. Промываем и очищаем патиссон.

6. Нарезаем его небольшими частями.

7. Дальше разделываем болгарский перец.

8. Выкладываем все овощи в сковороду и томим их еще около 10 минут.

9. Для пикантности можно добавить немного перца чили.

10. Готовые овощи солим и перчим. Выкладываем к ним перловку.

11. Дополняем блюдо лавровыми листьями и томим его под крышкой еще 5-10 минут.

12. Аппетитная и сочная перловая каша с овощами готова. Делите ее на порции и подавайте к столу.

Перловая каша на молоке, пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления вкусной молочной перловой каши.

Перловку чаще используют для варки гарнира на воде или бульоне. Но не менее вкусной получается каша на молоке. Варить перловку — дело хлопотное, но сваренная из неё с соблюдением некоторых тонкостей каша — вкусное, полезное и питательное блюдо. Советую приготовить и поделиться результатом!

Ингредиенты


  • Крупа перловая — 1 ст.
  • Молоко — 4 ст.
  • Сахар-песок — 0,5 ст. л.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Масло сливочное — 2 ст. л.

Как приготовить

  1. Перловую крупу залить водой, перемешать и слить всплывший мусор, а затем выложить в дуршлаг и сначала промыть в тёплой воде (около 35°С) для удаления крахмала и мульчи, а затем в горячей воде для смыва жира, выделяющегося на поверхности зёрен во время хранения.

  2. Подготовленную крупу засыпать в кипящую воду, нам нужно около 1 литра воды, и поварить в ней около 10–15 минут.

  3. Крупу откинуть на сито или дуршлаг.

  4. Когда вода стечёт, переложить крупу в кастрюлю с горячим подсоленным молоком.

  5. Периодически помешивая, варить кашу на слабом огне в течение 15–20 минут до загустения. Добавить сахар и размешать.

  6. Закрыть посуду крышкой и поставить на 20–25 минут для упревания в не очень горячую духовку.

  7. Готовую кашу при подаче заправить маслом.

Приятного аппетита!

Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Каша перловая с мясом, запеченная в горшочке рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Olga Erbis порции:  3ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Добавить в книгу рецептов514

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Перловая крупа

250 г

Жирная говядина

600 г

Сливочное масло

50 г

Рубленая петрушка

по вкусу

Лавровый лист

3 штуки

Семена кориандра

по вкусу

Кумин (зира)

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Перловку промыть, залить холодной водой и оставить на 3–4 часа.

2Мясо нарезать небольшими кубиками (со стороной 1 см).

3Обжарить лук до золотистого цвета и добавить в него чеснок, мясо и обжаривать на сильном огне 5–10 минут помешивая, чтобы на мясе появилась поджаристая корочка.

4Затем разложить мясо с луком по горшкам, добавить специи, соль.

5Из перловки слить воду и разложить ее равномерно по горшкам.

6Залить горшки вскипяченной водой, так чтобы она на 1 см покрывала содержимое горшка.

7Поставить горшки в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, после чего убавить жар до 170 и печь еще 1 час.

8После чего оставить горшки в выключенной духовке еще на 30 минут.

9В готовую кашу положить сливочное масло и посыпать любимой зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (3):

0

спасибо за рецепт! получилось все очень вкусно!

ОтветитьПожаловаться

0

Ирина, на здоровье! Не поверите, тоже вчера готовила перловку с мясом в горшках, только еще с белыми грибами))

ОтветитьПожаловаться

1

спасибо. Очень понравилось. заливала не водой, а бульоном. вкусно))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Перловая каша с маслом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

Перловая каша с маслом пошаговый рецепт с видео и фото – Русская кухня: Основные блюда

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

СвининаФаршТесто филоКуриная грудкаСосиски

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Марина Шутихина порций:  6ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час + 1 час 30 минут

Добавить в книгу рецептов154

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Простецкий, но такой привычный и традиционный рецепт перловой каши. Ничего лишнего: только вода, крупа и сливочное масло. Последнего можно добавить больше, чем указано в рецепте: все мы помним, что кашу маслом не испортить.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Перловая крупа

2 стакана

Соль

1 чайная ложка

Сливочное масло

3 столовые ложки

Инструкция приготовления

1 час + 1 час 30 минут

Распечатать

1Крупу всыпать в кипящую воду и дать ей покипеть 5 минут.

2После этого крупу откинуть на сито, дать стечь воде.

3В кастрюлю влить З, 5 стакана воды, добавить ложку масла и посолить. Когда вода закипит, положить подготовленную крупу и варить до загустения 40–60 минут.

4После этого снять кастрюлю с огня, обернуть ее плотным полотенцем и на 1,5 часа поставить для упревания.

5В готовую кашу положить 1–2 столовые ложки масла и размешать.

Популярные запросы:

Комментарии (2):

0

не проще залить на 2 часа водой, а потом нормально сварить за 20 минут?

ОтветитьПожаловаться

0

Здорово! Без всяких заморочек.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Перловая каша на воде быстро и очень вкусно

— Новые рецепты —
Перловая каша в мультиварке — быстрый рецепт с пошаговыми фото

Перловая каша в мультиварке – быстрый и простой вариант приготовления каши без особых хлопот и усилий. Готовить именно перловую кашу в мультварке довольно легко, вам не придется следить за процессом, мультварка все сделает за вас, будьте уверенны. Не знаю как вам, но мне кажется, что лучше мультварки с процессом приготовления любой каши ни справится никто и ничто. Перловка в мультварке получается очень вкусной, она рассыпчатая и мягкая, нежная.

Перловая каша с грибами

Перловую кашу подают на завтрак, обед или ужин. Такая универсальная крупа достойна внимания, ведь она такая вкусная и полезная. Правильно сваренные крупинки напоминают жемчужинки, от того и второе название каши – жемчужная. Представляем классический и несколько других вариантов приготовления перловки с грибами. Подается это блюдо к столу с соусом, свежими овощами или пряной зеленью.

Перловая каша с курицей

Тем, кто скептически относится к перловой каше, рекомендуем приготовить ее с курицей. Блюдо может стать прекрасной альтернативой жирному плову. Курица – диетическое мясо, а это значит, что кашу могут позволить себе даже те, кто следит за своим весом.

Перловая каша с тушёнкой

Оба продукта, вынесенные в название блюда ещё совсем недавно присутствовали в обязательном армейском рационе. Лишне будет говорить, что причина тому – высокая питательность и полезность. Неверное представление о перловке, как о блюде совершенно безвкусном, чаще всего связано с элементарным неумением её готовить. Приглашаем отведать роскошную кашу, не хуже чем из походной полевой кухни.

Перловая каша без замачивания

Не всем хочется тратить время на замачивание и длительное приготовление перловой крупы. Именно поэтому кулинары изобрели массу способов сэкономить время и силы. Перловку готовят в мультиварке, скороварке или микроволновой печи. Если у вас нет этих удобных приспособлений, можно сварить замечательную кашу на плите или в духовке. Иногда крупу запаривают в термосе, и только потом приступают к приготовлению.

Перловая каша с мясом

Обычную перловую кашу с мясом можно сварить так, что получится блюдо достойное ресторанного меню. Мясо можно использовать любое, но особенно вкусно получится с говядиной или свининой.

Перловая каша с овощами

Многие блюда из перловки незаслуженно забыты сегодня. Считается, что эта крупа невкусная и сложная в готовке. Но это не так. При соблюдении всех кулинарных правил можно сделать исключительно вкусное блюдо. К тому же, полезное и очень сытное. Давайте на наглядном примере вместе попробуем разобраться, как приготовить перловую кашу с овощами.

Перловая каша с говядиной

Правильно приготовленная перловая каша – сытная и вкусная. Но особенно хороша она в сочетание с мясом. Каша из перловки с говядиной и овощами – идеальное решение не только вкусного, но и полезного обеда.

РЕЦЕПТ НА УДАЧУ Кликните на изображение и узнайте, что приготовить на обед

Пошаговые рецепты приготовления перловой каши на воде: классический с замачиванием, быстрый в мультиварке, с тушенкой в мультиварке, в духовке, с сухофруктами

2021-12-02 Алена Каменева Домашние рецепты Русская кухня

Оценка
рецепта

5

18802

Число
просмотров

18802

В 100 граммах готового блюда содержится:

Белков

2

(гр)

2 гр.

низкое

Жиров

1

(гр)

1 гр.

низкое

Углеводов

28

(гр)

28 гр.

высокое

Калорий

133

(Ккал)

133 ккал.

среднее

Перловая каша на воде — пошаговый рецепт с фото

Каши – это отличный и питательный, полезный и сытный гарнир, который подходит к любому блюду. Сегодня приготовим перловую кашу на воде, с добавлением сливочного масла.

Чтобы каша получилась вкусной, перловку сначала хорошо промоем, а после будем варить на небольшом огне. Для аромата и вкуса добавим специи – соль, перец, немного кориандра. Готовую кашу обязательно заправим маслом.

Подавать перловую кашу можно с любым мясным блюдо или птицей, также ее можно использовать для салатов или приготовления рассольника, например.

Время приг – 90 мин
Порций – 2

Ингредиенты:

  • Крупа перловая – 200 г
  • Вода – 600 мл
  • Соль, перец, кориандр – по вкусу
  • Масло сливочное – 30 г

Как готовить перловую кашу на воде

Подготовить перловую крупу, для одной части крупы используем три части воды. Специи можно не добавлять, либо добавит свои любимые.

Перловую крупу переложить в миску, после промыть ее под проточной водой 5-6 раз.

Промытую крупу переложить сразу в кастрюлю, добавить соль и специи по вкусу.

Залить крупу теплой водой, поставить на средний огонь и довести до кипения. Варить крупу 1,5 часа на небольшом огне, под крышкой.

Спустя время снять пробу, перловка должна быть мягкой. Добавить в кашу сливочное масло, перемешать и подавать к столу.

Приятного аппетита!



Понравился рецепт? Возьмите его к себе на страничку

Лучшие рецепты месяца по оценкам читателей

Вариант 2: Новый рецепт перловой каши на воде

Перловая каша известна своей сытностью и пользой. Ее можно готовить на завтрак, в качестве гарнира к основному блюду или ее готовят вместе с мясом или овощами – получается полноценный обед, не требующий гарнира. Обычно ее готовят в кастрюле. Но можно использовать казан, горшочки и духовку, даже сковородку. Фантазия хозяек ничем не ограничена. Давайте приготовим перловую кашу на воде несколькими способами. Начнем с классики с замачиванием перловой крупы в вводе перед отвариванием.

Ингредиенты:

  • один стак перл крупы;
  • литр воды для замачивания;
  • два с полов стак воды для варки;
  • кусочек слив масла;
  • соль по вкусу.

Пошаговый рецепт перловой каши на воде

Шаг 1:

Сразу стоит проговорить несколько моментов. Во-первых, перловую кашу рекомендуется все же замачивать. Иначе вы рискуете потратить намного больше времени у плиты.

Количество воды для варки каши указано минимальное, вы можете увеличивать в зависимости от желаемого результата, кто-то любит погуще, кто-то – более жидку кашу.

Перловую крупу обязательно переберите, удалите мелкий сор – это важно. Перед замачиванием ее обычно складывают в дуршлаг с небольшими отверстиями, промывают холодной водой, перебирая пальцами, убирая остатки сора.

Только после этого каша заливается водой и замачивается.

Шаг 2:

Итак, перловка подготовлена. Замачиваем ее как минимум пять часов, лучше оставить емкость на всю ночь.

Крупа увеличится в объеме, время варки значительно сократится.

Шаг 3:

Слейте воду, в которой замачивали перловую крупу Откиньте на дуршлаг и снова хорошенько промойте.

Приступаем к следующему шагу.

Шаг 4:

Отмерьте нужно количество воды, налейте в кастрюлю, поставьте на плиту на большой нагрев. Когда вода забурлит, перекладываем перловку и снова доводим до кипения. После делаем минимальный нагрев, прикрываем крышкой и варим двадцать пять минут.

На заметку: Как определить пропорции крупы и воды. Чтобы перловочка получилась рассыпчатой, берите два с половиной стакана воды на стакан перловки, средняя вязкость – пропорция один к трем, для размазни – от трех в половиной стакана воды на стакан крупы.

Шаг 5:

Итак, двадцать пять минут прошли, поднимите крышку и проверьте, что получилось. Воды нет, она впиталась в крупу. На дне может остаться совсем немного, ничего страшного.

Присолите по вкусу кашу. Будет достаточно примерно чайной ложки крупной соли.

Перемешайте и снова закройте крышкой.

Шаг 6:

Минут через десять выключаем огонь, но крышку не открываем. Пусть перловая каша немного пропарится, достаточно пяти-семи минут.

Положите кашу в тарелки, добавьте по кусочку сливочного маслица и подавайте на стол, пока перловка горячая.

На заметку: Если вы хотите сохранить каждое зернышко целым, усилить вкус перловой каши – обжарьте крупу на сковородке перед тем, как отваривать. Сковородка должна быть сухая.

Вариант 3: Быстрый рецепт перловой каши на воде

Если у вас есть мультиварка, давайте приготовим кашу в ней. Готовить будем на воде. Рецепт проще простого, а получается очень вкусная перловая каша.

Ингредиенты:

  • 2 мультистак перл крупы;
  • 5 мультистак воды;
  • соль и слив масло.

Как быстро приготовить перловую кашу на воде

Шаг 1:

Как говорилось выше, перловую кашу, как правило, замачивают перед варкой. Представим, что мы заранее не знали, что будем готовить, у нас нет на это времени. Готовить будем без замачивания. А вот перебрать крупу нужно обязательно.

Шаг 2:

Итак, крупу перебрали, сполосните ее под проточной водой и переложите в чашу мультиварки. Посолите по вкусу.

Шаг 3:

Залейте холодной водой и выберите программу «Варка экспресс». Если такой программы у вас нет, выбираем «Гречка» или «Каша».

Таймер устанавливаем на пятьдесят минут.

Шаг 4:

Итак, мы услышали звуковой сигнал. Осторожно, чтобы не обжечься открываем крышку и кладем несколько кусочков сливочного масла.

Закройте крышку и оставьте на режиме подогрева на четверть часа.

На заметку: Помните, что во время отваривания в мультиварке перловая каша очень сильно увеличивается в объеме. Не варите сразу много, чтобы ей хватило места.

После перемешиваем и горячей раскладываем по тарелочкам.

Вариант 4: Перловая каша на воде с тушенкой в мультиварке

Приготовим основное блюдо из перловой каши и тушенки. Используем мультиварку. Добавим немного моркови и лука.

Ингредиенты:

  • два мультистак перл крупы;
  • банка гов тушенки;
  • одна морковь;
  • луковица;
  • четыре мультистак воды;
  • 6 гр соли;
  • 40 мл подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Переберите и промойте перловую крупу в нескольких водах. Замочите на два-три часа в холодной воде. Также вы можете просто залить ее кипятком на десять минут, если времени нет.

Шаг 2:

Очищаем луковицу, мелко нарезаем. Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке.

Шаг 3:

Включаем мультиварку, выбираем программу «Жарка». Наливаем маслице и обжариваем сначала лук до полупрозрачного состояния, затем вводим морковь. Перемешиваем и жарим еще минут семь.

Шаг 4:

Выключаем программу. Кладем в чашу мультиварки банку тушенки. Если мясо получилось крупными ломтями, разделите их лопаткой на более мелкие фрагменты.

Сверху выкладываем перловую крупу, заливаем водой и солим.

Шаг 5:

Закройте крышку мультиварки, поверните клапан и выберите программу «Тушение» или «Плов». Таймер устанавливаем на полчаса.

Шаг 6:

После звукового сигнала, крышку не открываем, упариваем кашу в режиме подогрева еще четверть часа.

После откройте крышку, попробуйте на соль и разложите горячую перловую кашу по тарелкам.

Вариант 5: Перловая каша на воде в духовке

Для приготовления перловой каши в духовке нам нужны горшочки или один большой. Готовить будем в нем.

Ингредиенты:

  • один стак перл крупы;
  • три стак воды;
  • пятьдесят гр масла слив;
  • одна ч л соли.

Как приготовить

Шаг 1:

Откройте упаковку с перловой крупой, высыпьте ее в тазик или миску, переберите, удаляя сор. Переложите в дуршлаг с мелкими дырочками и хорошенько промойте под холодной проточной водичкой. Вода должна быть не мутная, прозрачная.

Затем залейте кипятком, и слейте его – так мы удаляем жир с поверхности крупы. Он образуется при хранении.

Шаг 2:

Положите крупу в кастрюлю, залейте горячей водой из чайника и доведите до кипения на сильном нагреве плиты.

Затем выключаем плиту, кипяток сразу сливаем.

Шаг 3:

Берем небольшой чугунок или специальный глиняный горшочек. Перекладываем в него подготовленную перловую крупу. Заливаем водой, солим, кладем сразу сливочное масло.

Перемешайте ложкой и закройте крышкой.

Шаг 4:

Разогрейте духовку до 200 С, поставьте на средний уровень горшочек с крупой и томите до полного упаривания каши. Можно проверить первый раз примерно через пятьдесят минут.

Нам нужно, чтобы вода полностью впиталась в крупу, а каша получилась ароматной и рассыпчатой.

Подавайте на стол в горшочке на специальной подставке. Пусть каждый положит себе столько каши, сколько необходимо.

Вариант 6: Перловая каша на воде с сухофруктами

Этот вариант подходит для любителей сладкого. Оригинальный вкус перловой каши с сухофруктами понравится и детям.

Ингредиенты:

  • литр воды;
  • пятьдесят гр перл крупы;
  • горсть грецк орехов;
  • двадцать гр чернослива;
  • семь шт кураги;
  • пятьдесят гр изюма;
  • сахар.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Перловую кашу необходимо подготовить. Переберите от сора и промойте в холодной водичке, пока она не станет прозрачной без мути.

Несколько раз залейте кипятком, сливая его.

Шаг 2:

Теперь кладем перловую крупу в кастрюлю, дважды доводим до кипения, затем сливаем воду. Промываем и снова доводим до кипения в воде, сливаем жидкость.

В последний раз заливаем указанным количеством воды и готовим до готовности.

Шаг 3:

За это время мы успеем подготовить сухофрукты. Их хорошенько промойте. Запарьте кипятком, чтобы сухофрукты размягчились.

Курагу и чернослив нарезаем ножом на маленькие кусочки. Орехи расколите на более мелкие фрагменты.

Шаг 4:

Берем глубокую сковородку, кладем немного сливочного масла и выкладываем сухофрукты. Затем положите грецкие орехи, размешайте лопаткой и чуть-чуть обжарьте.

Шаг 5:

Посыпьте орехи и сухофрукты сахарным песком, перемешайте и томите пять минут до растворения сахара, приобретения золотистого цвета.

Шаг 6:

Перекладываем содержимое сковородки к готовой перловой каше, перемешиваем и провариваем еще минут десять.

Теперь можно разложить по тарелкам и подавать кашу к столу в горячем виде.




Похожие рецепты Перловая каша в горшочке

Перловая крупа – это цельные зерна ячменя очищенные и отшлифованные. Она очень полезная, но при этом недорогая и продается практически в любом продуктовом магазине. Свое название перловка получила за внешнюю схожесть с речным жемчугом. Всего несколько столетий назад перловая каша и вовсе считалась царским блюдом. Перед подачей на стол ее замачивали на двенадцать часов и топили в молоке в печи, заправляли сливками. Гораздо позже крупа вошла в армейский рацион, но солдаты ее по достоинству не смогли оценить, так как ели ее не разваренной и жесткой, даже прозвали «шрапнелью» и «мужицким рисом». На сегодняшний день перловая крупа – один из основных продуктов русской традиционной кухни.

Каша перловая рассыпчатая

Перловая каша очень полезная, ее можно использовать как основное блюдо на завтрак, как гарнир. Можно добавить мясо, овощи и другие ингредиенты и приготовить самостоятельное второе блюдо для всей семьи. Ее варят в кастрюле, томят в горшочках в духовке, варят в мультиварке и даже готовят в микроволновки. Рецептов вкусной, а главное, рассыпчатой перловой каши на воде не счесть. Мы начнем с базового рецепта и продолжим различными импровизациями.

Перловая каша в духовке

Перловка – это ценный продукт, в котором содержится масса полезных веществ. Например, белок, углеводы и жиры, а также много калия, кальция и йода. Если ввести блюда из перловки в свой рацион, можно заметить, как улучшится состояние волос, кожи и ногтей, так как эта крупа богата витаминами групп А и В. Не зря ее называют «жемчужной».

Перловая каша

К сожалению, перловая каша не частый гость на наших столах. А все потому, что не все хозяйки знают, как правильно приготовить эту полезную крупу. Чтобы каша получилась рассыпчатой и вкусной, соблюдайте пропорции воды к крупе.

Полный каталог рецептов

Рецепты каши

Манные каши (13) , Овсяные каши (21) , Оригинальные каши (1) , Перловые каши (13) , Пшеничные каши (6) , Пшенные каши (19) , Плов из говядины (3) , Плов с курицей (16) , Плов со свининой (10) , Геркулесовые каши (2) , Гороховые каши (9) , Гречневые каши (34) , Кукурузные каши (12) , Кутьи (4) , Рисовые каши (34) , Ячневые каши (2)

Рецепты супов с фото

Борщи (51) , Гороховые супы (32) , Гречневые супы (2) , Грибные супы (33) , Крем-супы (18) , Куриные супы (43) , Окрошка (24) , Разные супы (17) , Рассольники (27) , Рыбные супы (32) , Свекольники (12) , Солянки (35) , Супы из индейки (1) , Супы с вермишелью (8) , Супы с говядиной (1) , Супы с мясом (3) , Супы с фасолью (5) , Супы с фрикадельками (19) , Супы с цветной капустой (4) , Супы с щавелем (5) , Супы со свининой (2) , Супы-пюре (57) , Сырные супы (27) , Томатные супы (16) , Тыквенные супы (1) , Уха (36) , Харчо (13) , Холодник (7) , Шурпа (7) , Щи (40)

Рецепты выпечки с фото

Безе (4) , Беляши (25) , Булочки (78) , Запеканки (78) , Кексы (69) , Куличи (13) , Лепешки (64) , Маффины (1) , Меренги (6) , Оладьи (59) , Блины на кефире (3) , Блины на молоке (43) , Блины с творогом (1) , Разные блины (26) , Тонкие блины (13) , Запеканки из макарон (5) , Запеканки с фаршем (8) , Картофельные запеканки (17) , Рисовые запеканки (4) , Творожные запеканки (44) , Киш (11) , Манники (36) , Оригинальные пироги (10) , Осетинские пироги (14) , Пироги с вареньем (28) , Пироги с капустой (44) , Пироги с картошкой (16) , Печеные яблоки (4) , Печенье (9) , Пицца (46) , Рогалики (11) , Рулеты (1) , Слойки (22) , Торты (161) , Чебуреки (32) , Штрудели (15) , Пироги с курицей (1) , Пироги с мясом (13) , Пироги с рыбой (3) , Шарлотка (74) , Яблочные пироги (59) , Пирожки с капустой (19) , Пирожки с картошкой (20) , Пирожки с мясом (12) , Пирожки с яблоками (8) , Пирожки с яйцом (9) , Разные пирожки (1) , Бисквитные торты (26) , Медовики (15) , Наполеон (13) , Печеночные торты (4) , Разные торты (77) , Шоколадные торты (26)

Салаты рецепты с фото

Винегреты (21) , Крабовые салаты (54) , Овощные салаты (23) , Оливье (12) , Оригинальные салаты (57) , Салат Мимоза (19) , Салат Подсолнух (11) , Салат Цезарь (10) , Салаты с курицей (66) , Салаты с рыбой (16)

Закуски рецепты с фото

Бутерброды (26) , Гарниры (5) , Закуски из баклажанов (19) , Канапе (1) , Паштеты (17) , Праздничные закуски (26) , Рулеты (28) , Тарталетки (2)

Мясо рецепты с фото

Азу (4) , Бефстроганов (8) , Гуляш (17) , Лазанья (18) , Манты (7) , Мясо в духовке (76) , Мясо в мультиварке (1) , Мясо по-французски (14) , Мясо с картошкой (41) , На мангале (10) , Мясные блюда (14) , Печень (25) , Сало (3) , Отбивные из свинины (19) , Свинина в духовке (52) , Свинина на сковороде (31) , Сосиски (4) , Тушенка (2) , Холодец (15) , Шницель (15) , Говядина в духовке (37) , Говядина в мультиварке (8) , Говядина на сковороде (6) , Тушеная говядина (17)

Рецепты с курицей и индейкой в домашних условиях

Запеканки с курицей (2) , Куриное филе (12) , Куриные голени (17) , Куриные котлеты (50) , Куриные крылышки (24) , Куриные окорочка (5) , Куриные оладьи (8) , Куриные отбивные (10) , Курица в духовке (52) , Курица в мультиварке (26) , Оригинальные рецепты с курицей (32) Индейка в духовке (54) , Индейка на сковороде (8) , Котлеты из индейки (12) , Утка (1)

Рыба рецепты с фото

Горбуша (3) , Карась (3) , Кижуч (1) , Лосось (1) , Мидии (1) , Минтай (31) , Мойва (4) , Морепродукты (5) , На мангале (3) , Пеленгас (1) , Семга (28) , Скумбрия (38) , Тилапия (1) , Толстолобик (5) , Треска (40) , Форель (8) , Хек (1) , Щука (2)

Творог рецепты с фото

Вареники (37) , Ватрушки (14) , Сырники с творогом (45) , Чизкейки (21)

Рецепты с овощами в домашних условиях

Баклажаны (37) , Болгарский перец (1) , Рецепты с брокколи (1) , Картошка на сковороде (7) , Оригинальные рецепты с картошкой (14) , Тушеная картошка (4) , На мангале (7) , Овощное рагу (15) , Рецепты с овощами (12) , Ризотто (8) , Рецепты с тыквой (7) , Фасоль (1) , Цветная капуста (15) , Шампиньоны (63) , Кабачки в духовке (52) , Оладьи из кабачков (13) , Рецепты с кабачками (10) , Бигус (4) , Голубцы (41) , Тушеная капуста (28)

Рецепты на зиму

Аджика на зиму (15) , Баклажаны на зиму (15) , Грибы на зиму (7) , Кабачки на зиму (40) , Капуста на зиму (14) , Компоты на зиму (35) , Лечо на зиму (14) , Огурцы на зиму (36) , Заготовки на зиму (10) , Перец на зиму (11) , Помидоры на зиму (25) , Пюре на зиму (4) , Рассольник на зиму (1) , Салаты на зиму (34) , Соусы на зиму (15) , Фасоль на зиму (9) , Цветная капуста на зиму (7) , Яблоки на зиму (5)

Рецепты варенья

Варенье из кабачков (2) , Варенье из ревеня (3) , Варенье из черешни (6) , Варенья из абрикосов (6) , Варенья из алычи (1) , Варенья из апельсинов (2) , Варенья из ежевики (1) , Варенья из жимолости (2) , Варенья из земляники (2) , Варенья из ирги (1) , Варенья из клубники (15) , Варенья из крыжовника (8) , Варенья из лимона (1) , Варенья из нектаринов (1) , Варенья из персиков (5) , Варенья из слив (8) , Варенья из смородины (8) , Варенья из тыквы (2) , Варенья из черники (3) , Варенья из яблок (16) , Вишневые варенья (8) , Джемы (28) , Конфитюры (14) , Малиновое варенье (8) , Рецепты варенья (2) , Повидло (6)

Рецепты напитков

Безалкогольные коктейли (12) , Квас (24) , Кисели (26) , Компоты (41) , Лимонады (5) , Морсы (10) , Наливки (9) , Настойки (10) , Смузи (34) , Соки (5)

Разные рецепты

Макароны и Спагетти (31) , Омлеты (60) , Рецепты с яйцами (3) , Яичницы (25)

Перловая каша – Рецепты перловой каши. Как вкусно приготовить кашу

Перловая каша – это не что иное, как цельные зёрна ячменя. Перловая каша имеет в России нехорошую репутацию из-за банальной неспособности (по причине отсутствия знаний или терпения) приготовить её вкусной. Древнейший злак, тысячелетиями бывший ценным товаром и даже эталоном мер длины и веса у многих культур, в современном мире стал непопулярен из-за долгого приготовления. Иногда экономия времени позже оборачивается тратой этого самого времени для поправки собственного здоровья, и тут становится ясно, что правильное питание не отнимает, а дарит драгоценное время, продлевая саму жизнь и даря здоровье. Эта статья, надеемся, изменит ваше отношение к перловке

Ячменное зерно возрастом 11 тысяч лет было найдено на территории современной Иордании. Известно, что 17 тысяч лет назад ячмень уже выращивали и употребляли на территории Палестины. В самых древних египетских гробницах также были найдены ячменные зёрна. Древнейшие находки ячменя связывают со временем, когда человек ещё не научился обжигать глину. Ячмень в древнем мире был ценной культурой, его зёрнами расплачивались, они могли быть показателем богатства. Ячмень, богатый витаминами и ценными минералами, вместе с прапшеницей (спельтой или полбой) и овсом составляли основу зернового рациона древних цивилизаций.

В некоторых странах зёрна ячменя были эталоном мер. Например, 5 зёрен очищенного ячменя равнялись одному карату (0,048 г). Арабы взяли за основу своей весовой системы именно зёрна ячменя: 1 мискаль = 20 карат = 100 зерен ячменя, 1 дирхем = 14 карат = 70 зерен ячменя. В Англии до сих пор система мер «завязана» на ячмене, ведь английский дюйм – это три длины ячменного зёрнышка. Развитие человечества, земледелия и процветание древних цивилизаций связано отчасти с ячменной крупой. Без ячменя в Египте не появилось бы пиво. Ячмень даже был символом Верхнего Египта. Высоко чтили ячмень шумеры, называя его акити. В древнейших книгах израильтян ячмень признаётся одним из семи плодов Земли Обетованной, а Книга Чисел описывает жертвоприношения ячменными зёрнами. Ячмень более 20 раз упоминается в Библии. В Греции на заре развития культуры из злаков выращивали лишь один ячмень, считая его лучшим из возможных. Платон называл ячмень и пшеницу основой питания «идеального государства». В школе Пифагора, славящегося строгими правилами воспитания молодежи и аскетичным отношением к пище, основным элементом был ячмень. Позднее в Древнем Риме гладиаторам выдавали ячмень в качестве награды и пищи. Гладиаторов звали «hordearii», что буквально означает «ячменные мужчины». Первый рецепт ячменной каши описал Плиний Старший в «Естественной Истории». Ячмень знали не только в классической «колыбели цивилизации», но и восточнее. В горах Тибета употребляли цампу — муку из ячменя 2,5 тысяч лет назад. Естественно такое отношение к ячменю сложилось не на пустом месте.

Японский исследователь, ботаник и президент японского Института Здоровья Йошихиэ Хагивара (Yoshihie Hagiwara) около 13 лет своей жизни посвятил изучению злаков. Им были изучены около 150 видов злаков, после чего учёный сделал вывод, что ячмень – наилучший и наиполезнейший из всех злаков на Земле.

Известный русский путешественник, первооткрыватель Николай Пржевальский был крайне удивлён, обнаружив ячменные поля на высоте в пять тысяч метров среди заснеженных вершин Гималайских гор. Ячмень выращивают и в холодном заполярье, и в жарких пустынях.

История ячменя в России трагична и поучительна. Задолго до того, как берега Волги заселили славяне, коренные финно-угорские народы возделывали ячмень как основную зерновую культуру. Раскопки древних городищ подтверждают, что ячмень был основным злаком этих земель и даже больше – всех земель севернее Киева. Тотальный переход в 10-11 веках на пшеницу вынудил земледельцев уничтожать обильные хвойные леса под посевы чуждого злака. Некоторые историки считают, что именно эта роковая ошибка косвенно повлияла на изменения климата в средней полосе России с умеренного мягкого, как в Западной Европе, на сырой и холодный, то мы имеем до сих пор. Некоторые даже называют изменение климата, произошедшее в 13 веке, последним ледниковым периодом. И всему виной то, что люди стали уничтожать леса, чтобы сажать более дорогую пшеницу (чтобы выгоднее продать или заплатить князю оброк) вместо неприхотливого и урожайного в нашем климате ячменя.

Ячмень выращивали даже в Америке. Благодаря ячменю и другим продуктам, которые индейцы-ирокезы научили выращивать умирающих с голоду первых американских поселенцев, колония не умерла с голоду. Индейцы показали не только, как выращивать индеек, ловить угрей, но и дали колонистам семена ячменя, маиса и гороха, показав, как их выращивать в новой для европейцев почве. После первого обильного урожая колонисты позвали на праздничный пир индейского вождя и 90 индейцев. Именно эта встреча отмечается в США как «День благодарения». Только благодарят современные американцы не коренное население континента, а Бога, который вовремя ниспослал им индейцев в тот трудный момент. Так или иначе, эта история о том, что ячмень – продукт стратегический, выращиваемый в самых разных условиях, не боящийся холода, быстро созревающий и к тому же, содержащий комплекс полезных элементов и витаминов.

Древние не знали о его химическом составе, но, заметив, что после пищи из ячменя силы наполняют тело, а болезни «не цепляются», интуитивно сделали выбор в пользу этого продукта. Сейчас можно разложить ячменное зерно на составляющие и увидеть, насколько они были правы. Ячмень богат аминокислотами, некоторые из которых незаменимы, например, лизин с его противовирусным действием, защищающий от герпеса и острых простуд. Именно лизин помогает вырабатывать коллаген, замедляющий появление морщин и разглаживающий кожу. Зерно ячменя содержит 2% жира, 4,5% клетчатки, 11% белка и 66% углеводов. Но гораздо серьёзнее список минералов и витаминного состава. На 100 граммов ячменных зёрен приходится 477 мг калия, 353 мг (!) фосфора, 93 мг кальция, 12 мг железа. Чуть меньше меди, марганца, цинка, молибдена, хрома, кобальта, молибдена, никеля, стронция, йода и брома. Заметьте, насколько богат ячмень фосфором! Если остальные элементы поступают в наш организм с разнообразной пищей, то источников фосфора очень мало. Этот редкий элемент содержится в дорогих и труднодоступных продуктах. В то же время, обычная перловая крупа крайне дёшева, имеет высокое содержание ценных элементов и доступна практически везде. Фосфор нужен для нормального обмена веществ, правильного усвоения кальция (кальций без фосфора просто «проскакивает мимо», а нехватка кальция – это дырки в зубах, ломкость костей и ногтей и прочие неприятности), а также для регулирования мозговой деятельности. В ячмене достаточный набор витаминов: А, B, D, Е, PP. Если сравнивать витаминный состав с другими злаками, то ячмень значительно выигрывает. Ячмень эффективно очищает организм от токсинов и шлаков, а антибиотическое вещество гордецин, выделяющееся в воду, в которой замачивались зёрна ячменя, лечит грибковые заболевания кожи.

Цельный ячмень и продукты из него – перловка и ячка — обладают целым комплексом лечебных свойств. Достаточно сказать, что во времена, когда обычной медициной считалась «народная», ячменём, отварами и примочками из него лечили болезни почек, зубов, геморрой, печень, артрит, диабет, ожирение, кашель и прочие недуги. Как известно, лучшее лечение – это профилактика. Достаточно лишь регулярно кушать перловую и ячневую кашу, и о многих болезнях вы будете узнавать лишь из рассказов ровесников, пренебрегающих столь ценным элементом пищевого рациона.

Из ячменя получают несколько видов крупы. Перловка – крупные, целые шлифованные зёрна. Своё название получили за внешнее сходство с речным жемчугом. Ячка или ячневая крупа – дроблёные ячменные ядра. Ячневая каша, кстати, была любимой у Петра I, который всячески «рекламировал» её среди своих сподвижников. Кто знает, возможно, благодаря полезной ячневой каше царь-реформатор был наделён неутомимой энергией и острым умом. Перловка – непростая крупа, извлечь из неё все полезные вещества и сделать кашу вкусной – это целое искусство. Но освоив мастерство приготовления перловки, сварить остальные каши будет полнейшим пустяком. Перловка готовится, отчасти, схожим образом с бобовыми. Зёрнам необходимо замачивание на 10-12 часов в холодной воде. Пропорции воды должны быть следующими: 1 литр воды на каждые 200 мл крупы. После положенного времени воду слейте и засыпьте крупу в подогретое примерное до 40 градусов молоко. На эти же 200 мл замоченной крупы возьмите 2 литра молока. На слабом огне доведите молоко до кипения (в кастрюле без крышки), покипятите около 5 минут и переставьте кастрюльку с молоком и перловкой в большую кастрюлю с кипящей водой. Получится водяная баня. Тут уже можно крышку на внутренней кастрюле закрыть и подливать время от времени выкипающий кипяток в большую кастрюлю. На водяной бане Перловая каша варится около 6 часов. На практике времени на приготовление уходит немного: замочить, слить, залить молоком, вскипятить и поставить на водяную баню. В общей сложности можно уложиться в 10-15 минут, а остальное время перловка будет готовиться «сама». Вполне реально для выходного дня. В итоге мы должны получить красивые крупинки бежевого цвета с нежным вкусом.

Вышеописанный способ приготовления считается наилучшим, но можно готовить перловку и не так долго. Главное правило – всегда заранее замачивайте крупу. Замочив её с вечера, наутро можно сварить кашу на медленном огне в течение полутора часов. Пробуйте – серединка зерна должна быть в диапазоне от слегка твёрдой до мягкой. Зёрна с ещё твёрдыми серединками можно потомить 15-25 минут отдельно в духовке в глиняном горшочке с добавлением небольшого количества горячего молока или масла. Вместо горшочка можно использовать глубокую толстостенную сковороду или ковшик с антипригарными покрытиями.

Гурманы говорят, что вкус правильно приготовленной перловки очень нежный, без неприятных привкусов. Каше из перловки можно придать любой вкус с помощью заправок. Классическая заправка для перловки – сливочно-масляная, но можно использовать истёртые в порошок грибы. Финны, которые преуспели в выращивании и изготовлении блюд из ячменной крупы, заправляют кашу обычно сливками и сливочным маслом.

Костромская (ячневая каша).

Ингредиенты:
1,5 стакана ячневой крупы,
2 литра воды,
0,5 стакана гороха,
1 луковица,
2 ст. ложки тимьяна или орегано,
3 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка соли.

Приготовление:
Горох замочите на несколько часов, затем отварите до готовности. Промойте ячневую крупу в нескольких водах и отварите её в солёной воде около 15-20 минут (от начала закипания). Всю образующуюся пенку снимайте, а воду слейте, если останется. Добавьте горох и мелко порезанный лук и потомите на слабом огне или в духовке до полной готовности. Заправьте тимьяном, размешайте и томите ещё 5 минут. Выключите огонь, укутайте в тёплое одеяло и дайте постоять с полчаса.

Алексей Бородин

Ячменная каша — идеальный зимний завтрак

Мы, скандинавы, печально известны любителями овсянки. Мы любим его по утрам, и мы любим его как согревающий ужин. Мы тоже любим каши круглый год, и в этом смысле ячневая каша на молоке — вкусный зимний завтрак для вашего овсяного рациона.

Исторически сложилось так, что ячменная каша является давним предшественником   рисового пудинга  , которым мы теперь наслаждаемся на Рождество. Когда-то рис был дорогим и модным продуктом, и только после мировых войн он стал основным продуктом рождественского стола.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Этот пост содержит партнерские ссылки, а это означает, что я получаю небольшую комиссию, если вы решите совершить покупку по указанным ссылкам. Вы можете отличить кураторские коммерческие ссылки знаком *. Читать полное раскрытие ее e.

Какой ячмень выбрать – лущеный или перловый?

Перловую кашу можно приготовить несколькими способами. Мне нравится готовить его на основе молока, чтобы добавить больше насыщенности и кремовости. Чаще всего я выбираю козье или цельное молоко и варю кашу в кастрюле с толстым дном.

Для каши можно использовать лущеный ячмень, ячневую крупу или перловую крупу. Шелушеный ячмень является цельнозерновым, и с зерна удаляется только внешняя оболочка. Перловая крупа, с другой стороны, полируется, и внешние слои шелухи и отрубей удаляются. Ячмень менее обработан по сравнению с перловым, но не такой жевательный, как очищенный ячмень.

В зависимости от ситуации в моей кладовой, я чередую перловку и ячмень. Перловая крупа лучше всего подходит для моей семьи, потому что это более универсальный продукт для каш, ризотто и теста для хлеба.Я даже предварительно замачиваю перловую крупу для каши, чтобы придать ей прекрасную супермягкую текстуру.

Например, вы можете использовать   Перловая крупа Bob’s Red Mill, 30 унций* . Покупать по 4 упаковки дешевле, поэтому, если у вас есть больше идей для ячменя, то, конечно же, лучше приобрести Bob’s Red Mill Pearl Barley, 30 унций (упаковка из 4 штук)* .

Каша из очищенного ячменя не менее вкусна, но имеет более плотную консистенцию и требует на 15-20 минут больше времени для приготовления. Если вы предпочитаете цельнозерновые блюда, то медленно готовьте с очищенным ячменем.

Перловая каша – идеальный зимний завтрак | Рецепт

ИНГРЕДИЕНТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ 200 мл / 0,85 чашки ячменя на ваш выбор 1 литр / 33,8 унции жирного молока на ваш выбор 1 ч. л. соли Холодная вода для замачивания зерна

МЕТОД

    в посуде среднего размера и залейте зерна холодной водой. Накройте и замочите на ночь.
  1. Утром вскипятите молоко и добавьте просушенный ячмень. Установите средний огонь и дайте каше вариться под крышкой 40-60 минут (в зависимости от выбора ячменя). Периодически помешивайте кашу, чтобы она не пригорела.
  2. Когда каша станет кремообразной и однородной, добавьте соль по вкусу.
  3. Подавайте кашу с медом, маслом, сушеными ягодами, орехами и семечками по вашему выбору.

ПРИМЕЧАНИЯ

При использовании лущеного или горшечного ячменя обязательно замачивайте зерна на ночь.Используйте кастрюлю с толстым дном, чтобы каша на молочной основе не пригорела. Перловая каша варится за 40 минут, лущеная ячневая и пшеничная каши варятся дольше 50-60 минут.

Ты приготовил этот рецепт?

Ячмень и история

Ячмень — один из древнейших культивируемых злаков (9000–10 000 лет до н. э.). Интересно, что, несмотря на древние корни ячменя на Ближнем Востоке, он был достаточно скромным зерном, чтобы поселиться здесь, на Севере. Тем не менее, это уже не самое популярное зерно, ячмень занимает прочную позицию в скандинавском кулинарном наследии.

Часто мне кажется, что ячмень — это забытое зерно, которому не уделяется должного внимания за его превосходные качества. Ячмень имеет нейтральный ореховый вкус, низкий гликемический индекс и большое количество клетчатки. Это замечательная основа для каши и прекрасное дополнение к хлебным тестам.

Когда дело доходит до каши, ячмень выделяется своей жевательной текстурой. Мне нравится украшать тарелку с ячменной кашей орехами, семечками и сушеными ягодами, чтобы еще больше подчеркнуть текстуру блюда. Это действительно питательное начало дня зимним утром.

Когда дело доходит до выбора типа ячменя, вам просто нужно поэкспериментировать, какая жевательная текстура вам больше нравится.

Если вы хотите узнать больше о том, как наслаждаться ячменем, почему бы не попробовать приготовить rieska – ячменные лепешки из Лапландии . Это мой рецепт семейной реликвии, и я люблю печь эту лепешку, особенно зимой.

Лав, Саара

Сделал ячневую кашу? Скажи мне, что ты думаешь!

Мой винтажный кулинарный инстаграм

Еще рецепты каш? Проверьте здесь

Корица Яблочный завтрак Ячмень | Холли Грейнджер

Ячмень для завтрака с корицей и яблоком

К Холли Грейнджер   | Опубликовано: 9 апреля 2021 г.  | Последнее обновление: 9 апр. 2021 г.

[Обновлено 2021]

Замените традиционную овсянку на ячмень в этой полезной для сердца, богатой клетчаткой миске для завтрака с ячменем.Эта горячая каша с корицей и яблоком станет долгожданной утренней едой и вкусной альтернативой овсянке.

Хотя я люблю овсянку во всех ее проявлениях — и сладких, и соленых — и использую ее в самых разных рецептах, иногда приятно нарушить утреннюю рутину и попробовать что-то новое. Вот почему я решил попробовать полезный для сердца ячмень на нашем завтраке. Результаты были ошеломляющими, и, основываясь на популярности этого рецепта за последние 6 лет, я бы сказал, что вы полностью согласны!

 

Корица Яблоко Завтрак Ячмень

Этот простой рецепт ячменя настолько универсален.По сути, если вы можете следовать инструкциям на коробке, чтобы приготовить ячмень, вы можете создать любую вкусовую комбинацию, которую пожелаете. Я люблю сочетать яблоки и корицу, но вы можете легко адаптировать этот рецепт полезного для сердца завтрака, используя сладкие летние ягоды, арахисовое масло и/или бананы. Вы даже можете приготовить пикантный ячменный завтрак, смешав помидоры и базилик и добавив сверху яйцо-пашот.

Хотите больше идей для завтрака? Ознакомьтесь с этими 31 рецептом завтрака с низким содержанием сахара для напряженного утра!

 

Приготовить ячмень на завтрак

Поскольку ячмень нельзя разогреть в микроволновой печи и приготовить за 60 секунд, приготовьте дополнительный ячмень при приготовлении завтрака.Храните оставшийся (приготовленный) ячмень в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Разогрейте в микроволновой печи или на плите, размешав 2 столовые ложки молока, нагрейте до желаемой температуры, а затем добавьте любимые ингредиенты.

Польза ячменя для здоровья

До свидания, лекарство от гипертонии. Увидимся позже, Липитор. Пришло время отказаться от этих статинов и бета-блокаторов! Было обнаружено, что диета, богатая клетчаткой, снижает уровень холестерина, снижает кровяное давление и контролирует уровень сахара в крови.Согласно Совету по цельному зерну, перловая крупа (которая используется в этом рецепте) технически не является цельным зерном (поскольку отсутствует небольшое количество отрубей), но она богата клетчаткой и намного полезнее, чем полностью очищенное зерно. Кроме того, он готовится быстрее, чем очищенный ячмень.

 

Нравится? Приколи это!

 

Вы когда-нибудь пробовали ячмень на завтрак? Если нет, выйдите из своей зоны комфорта и попробуйте эту альтернативу овсянке однажды утром.

 

Распечатать

Корица Яблоко Завтрак Ячмень

  • Автор: Холли Грейнджер, MS, RD
  • Выход: 3 порции 1x

Описание

Храните остатки ячменя в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней.Разогрейте в микроволновой печи или на плите, добавив 2 столовые ложки молока, а затем нагрейте.

Шкала 1x2x3x

Ингредиенты

  • 1 чашка сырой перловой крупы
  • 1/4 стакана измельченных грецких орехов
  • 2 чайные ложки коричневого сахара
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1 чашка 1% обезжиренного молока
  • 6 столовых ложек нарезанных свежих яблок

Инструкции

  1. Доведите до кипения 3 стакана воды в средней кастрюле на сильном огне.Добавьте ячмень, доведите воду до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и готовьте 35-40 минут или пока большая часть жидкости не впитается. Добавьте грецкие орехи, коричневый сахар, корицу и мускатный орех. Добавьте ½ стакана молока, помешивая, пока смесь не станет кремообразной, ячмень не станет мягким и большая часть жидкости не впитается. При необходимости добавьте еще ½ стакана молока для достижения желаемой консистенции.
  2. Равномерно распределите ячмень по 3 мискам. Украсьте каждую миску яблоками.

 

Больше идей для легкого завтрака

Доска для завтрака

Чаша для смузи с тыквенным пирогом

Приготовьте кексы с лимоном и черникой

Мини-маффины с шоколадной крошкой и тыквой

 

Ознакомьтесь с этими рецептами полезного для сердца завтрака с овсом 

Черничный чизкейк с лимоном и овсяными хлопьями

36 способов есть овес

Запеченный банановый хлеб с овсянкой

Овсяное печенье с клюквой и орехами пекан для завтрака

Овсяные хлопья с яблоком и корицей

Рецепт ночной ячменной каши — Сегодняшний родитель

Эшун Мотт

Эта статья еще не оценена.

* ПЛЮС Время приготовления: 8 часов

Рецепт Эшуна Мотта, фото Майи Висниеа

Овсянка — не единственное зерно, из которого получаются отличные каши. Ячмень — это слегка жевательный и ореховый вкус, богатый клетчаткой.


Ингредиенты

  • 1 чайная ложка несоленый масло
  • 2 чашки молоко
  • 2 чашки вода
  • 1 чашка жемчуг ячмень
  • 1/2 чайной ложки поваренная соль
  • 1 палочка корицы
  • 1/2 чайной ложки земля имбирь
  • 2 столовые ложки турбинадо сахар
  • оттаявший ягоды , для начинки

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 225F.Смажьте внутреннюю часть неглубокой 2-литровой формы для запекания примерно 1 чайной ложкой несоленого сливочного масла. Добавьте 2 стакана молока, 2 стакана воды, 1 стакан перловой крупы, 1/2 ч.л. соли, 1 палочку корицы и 1/2 ч.л. молотого имбиря. Смажьте смесь примерно 2 чайными ложками несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки. Накрыть фольгой, поставить в духовку. Варить на ночь (около 8 часов).
  • Поместите 3 чашки смешанных замороженных ягод в миску и дайте оттаять в холодильнике на ночь.
  • Достаньте кашу из духовки, выбросьте палочку корицы и включите жаровню на высокую температуру.Посыпьте кашу 2 столовыми ложками сахара турбинадо и жарьте в течение 1–2 минут или до появления пузырьков и золотистого цвета. Сверху украсьте размороженными ягодами.

Питание (на порцию)

  • Калорий
  • 239,
  • Белок
  • 6 г,
  • Углеводы
  • 46 г,
  • Жир
  • 4 г,
  • Волокно
  • 6 г,
  • Натрий
  • 233 мг.

Первоначально опубликовано в выпуске Today’s Parent за январь 2014 года.

Каша из красных ягод и ячменя | Веганский рецепт

20 ноября 2016 г. (последнее обновление 12 сентября 2021 г.) Ханна Сандерани

Каша из красных ягод и ячменя

Итак, теперь, когда официально замерзает , я полагаюсь на новый рецепт зимнего завтрака, чтобы согреться утром (и мои прогнозы на сезон!).Слава богу, эта каша с красными ягодами и ячменем пришла мне на помощь! Если есть что-то, что побудит нас выйти из этой теплой уютной постели на морозный утренний воздух, так это ячневая каша.

Вы, должно быть, заметили, что я сказал  ЯЧМЕНЬ  каша, а не овес. Вы не ослышались! Я не знаю, почему мне потребовалось так много времени, чтобы сделать это великолепное зерно звездой моей тарелки для завтрака, потому что какое представление оно произвело! Ячневая каша должна быть одной из лучших каш, которые я когда-либо пробовал.Он предлагает глубокий, пшеничный, насыщенный вкус, который отличается от классического – и мне это нравится! Это все равно, что сравнивать белый ржаной хлеб с цельнозерновым хлебом с закваской — последний производит неизгладимое впечатление: он дрожжевой, насыщающий и успокаивающий. Я буду выбирать его каждый раз.

Так что я обязательно выберу эту ячневую кашу в качестве пшеничной зимней фаворитки! И хотя я опаздываю на игру с зерном, надеюсь, вы не совершите той же ошибки, что и я! Хорошая новость в том, что я как раз к зимнему сезону.Я думаю, что причина, по которой я исключил ячмень, заключается в размере зерен — они большие и жемчужные — больше подходят для рисового пудинга или добавления в салаты, чем для завтрака. Но очень легко преобразовать ячмень в зерно, похожее на кашу; и не требует особых требований.  Вы можете просто использовать ячмень прямо из шкафа! Все, что вам нужно сделать, это бросить их в блендер, и через несколько импульсов у вас будет крупно нарезанная каша, которая так похожа на овсяные хлопья, что это неправда.И консистенция очень похожа на приготовленную! У него густая, кремовая и слегка желатиновая текстура, которая идеально подходит для питательной зимней каши. Каждая ложка густая и успокаивающая — мгновенный рай на земле, когда вы растворяетесь в его тепле и обещании. Нет ничего важнее, пока мы готовимся к зимним месяцам.

Что еще хорошего в этом рецепте? Вы можете есть ее всю неделю (если вы такой же фанат каши, как и я). Разогретая ячневая каша так же хороша, как и в первый день.Я приготовил большую порцию этого, чтобы перекусить всю рабочую неделю — с понедельника по пятницу, детка! Просто добавьте в миску еще немного сливочного миндального молока, перемешайте, поставьте в микроволновую печь или на плиту, и через несколько минут у вас будет быстрый и легкий утренний завтрак, такой же великолепный, как этот.

Что касается начинки – я люблю предварительно замороженные ягоды, которые разморозили. Это легко, просто и ТАК вкусно! Мне нравится, как он сочетается с глубоким и сливочным ароматом каши, и это идеальный зимний фрукт, особенно если вы такой же любитель ягод, как и я, потому что все мы знаем, что ягоды в это время года так же быстро переносят смену часовых поясов, как и я. они выглядят.Замороженные всегда сладкие и свежие, так как их собирают при сборе урожая, поэтому вы знаете, что получаете качественный продукт. И, честно говоря, преобразование этих ягод из замороженных в размороженные является революционным. Он создает удивительную ягодную пьянящую текстуру и густой джемовый сок, такой сладкий и декадентский.  И подали на каше? Игра окончена. Просто обязательно достаньте эти ягоды из морозильной камеры накануне вечером и перенесите их в холодильник, чтобы они оттаяли. Утром вы будете обнимать себя за этот маленький акт доброты.Другие мои любимые начинки? Немного посыпанных сердцевин конопли, семян чиа, орехов пекан и кокосовой стружки (Слюни!!). Все они идеально подходят для дополнительного вкуса и хруста.

Так что сделайте себе вкус и попробуйте эту кашу из ячменя с красными ягодами для чудесного утреннего перерыва! Это изменит вашу зимнюю хандру. В конце концов, мы только в начале этого холодного пути… так что давайте удостоверимся, что мы полностью готовы пройти через него. Приди и подари мне зиму! Я готов к тебе!

  • 1 стакан перловой крупы
  • 3 стакана миндального молока и еще, если необходимо
  • 4 ст. л. кленового сиропа или по вкусу
  • 1 щепотка соли
  • 2 стакана смешанных ягод, свежих или замороженных
  • 4 нарезанных инжира, ломтиками2 900
  • 4 чайные ложки сердцевины конопли

US CustomaryMetric

  • Измельчите ячмень в блендере, пока он не будет крупно измельчен (чтобы все зерна были измельчены, но не превратились в порошок).

  • Переложите ячмень в кастрюлю с миндальным молоком, кленовым сиропом и солью. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, периодически помешивая, до готовности (около 25-30 минут). Добавьте миндальное молоко по мере необходимости во время приготовления для желаемой консистенции.
  • Переложите ячменную кашу в миски с 1/2 стакана размороженных красных ягод. Сверху выложите нарезанный инжир, нарезанные орехи пекан и сердцевины конопли. Полить кленовым сиропом по вкусу.

Вместо смешанных ягод попробуйте добавить в эту ячменную кашу яблочный компот или яблочное масло. Информация о пищевой ценности является приблизительной.

калорий: 396 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 9 г | Жир: 9 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 261 мг | Калий: 363 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 27 г | Витамин А: 133 МЕ | Витамин С: 3 мг | Кальций: 295 мг | Железо: 2 мг

кандзи ячменя | ячмень рецепты индийской | ячневая каша рецепт

Делиться

кандзи ячмень | ячмень рецепты индийской | Рецепт ячменной каши — такой полезный вариант приготовления каши из ячменного риса, который очень прост в приготовлении и сыт, чтобы провести день.

Что такое ячмень кандзи?

ячменный кандзи или рецепт ячменной каши — это кандзи индийского типа, которые мы можем подавать на завтрак или ужин. Обычно рецепты каш ​​легкие и сытные. Особенно те, кто хочет похудеть или люди с лихорадкой или простудой, выбирают рецепты кандзи, которые легко усваиваются и также делают вас здоровыми. Этот кандзи ячменя во время беременности часто используется. Я сделал этот кандзи настолько простым, что любой может сделать его менее чем за 30 минут.

Сервировка и хранение:

Этот рецепт далии из ячменя лучше всего подавать с любым рецептом тувайял или рецептом рассола. Он не может храниться долго. Этот кандзи должен быть готов мгновенно и закончен.

Советы:

Специи: Если указанный уровень остроты перца и тмина для вас высокий или низкий, отрегулируйте по своему вкусу.

Соль: отрегулируйте соль в соответствии с вашими потребностями.

Рецепты каш:

Рецепты Тувайял:

Ингредиенты:

  • Ячмень – 100 г
  • Перец молотый – 1 ч.л.
  • Порошок тмина – 1 ч.л.
  • Имбирь – 1 столовая ложка (мелко нарезанный)
  • Листья мяты – несколько штук
  • Соль – по вкусу
  • Лимонный сок – 2 чайные ложки

видео рецепт ячневой каши рецепт:

Как сделать кандзи из ячменя:

  1. Ячмень промыть 2-3 раза и высушить на солнце или под вентилятором, расстелив чистой тканью, в течение 15 минут.
  2. Через 15 минут поджарьте ячмень на среднем огне до появления приятного орехового аромата.
  3. Охладите и измельчите до состояния мелкого порошка.
  4. Теперь добавьте 4 стакана воды в кастрюлю и нагрейте ее.
  5. Когда вода закипит, добавьте 3 столовые ложки ячменного порошка.
  6. Подождите 7 минут на среднем огне, и вы увидите, что кандзи начинает густеть.
  7. Добавьте к нему соль, порошок тмина и перец, хорошо перемешайте и выключите огонь.
  8. Добавьте несколько нарезанных листьев мяты и 2 чайные ложки лимонного сока и перемешайте.
  9. Подавать горячим с любым тувайялом или маринадом на завтрак.

(Посетили 283 раза, 1 раз сегодня)

Почему ячмень делает лучший завтрак

Подвиньтесь, пшеничные тосты и освободите место для скромного ячменя: эта мягкая, круглая комфортная еда может снизить уровень сахара в крови на 20–30 процентов по сравнению с другими утренними злаками, такими как цельная пшеница в тостах, на срок до десяти часов, как обнаружили шведские исследователи.В связанном исследовании ровный уровень сахара в крови привел к улучшению кратковременной памяти и усилению способности к концентрации, говорит автор Энн Нильссон, доктор философии, из Лундского университета.

«Углеводы с медленным высвобождением, такие как бета-глюкан, означают, что ячмень переваривается очень медленно», — отмечает Нильссон. Неперевариваемая клетчатка внутри и вокруг зерен ячменя задерживается, заставляя вас чувствовать себя сытым и давая еще один бонус: более низкий уровень жиров в крови, которые повышают риск диабета и сердечных заболеваний.

Клуб завтраков Нильссона ел очищенный от шелухи ячмень с минимальной обработкой, который продается в некоторых магазинах здоровой пищи и в Интернете.Исследователи не уверены, обладают ли перловая крупа или ячменные хлопья быстрого приготовления одинаковыми преимуществами, но они могут: бета-глюканы присутствуют во всем зерне, а не только в слоях, удаляемых при обработке. Если вы ищете простые и вкусные рецепты ячменя для завтрака, шеф-повар из Миннеаполиса Робин Асбелл, автор книги The New Whole Grains Cookbook, , предлагает начать с приготовления его на ночь в мультиварке, чтобы утром он был готов. Для перловой крупы используйте соотношение зерна и воды один к четырем; очищенного ячменя, используйте четыре с половиной чашки воды на каждую чашку зерна.Когда ложитесь спать, ставьте плиту на минимум, и через восемь часов ячмень будет готов. Затем, предлагает она, съешьте его на завтрак следующим образом:

Сладкая ячменная каша: Добавьте апельсиновую цедру, сушеную вишню или ваши любимые сухофрукты. Посыпьте специи, такие как корица, молотая гвоздика, мускатный орех и душистый перец, в мультиварку на ночь или добавьте утром, с обезжиренным молоком, йогуртом или отдельно.

Пикантный ячмень: Поместите полчашки горячего простого ячменя на тарелку, сверху посыпьте тертым сыром, омлетом или яйцом-пашот или кефиром.Посыпать молотым черным перцем. «Зерна для завтрака не обязательно должны быть сладкими», — говорит Эсбелл.

Ячменные лепешки в стиле полента: Упакуйте приготовленную перловую крупу в контейнер для хранения и охладите в течение дня. «Он держится вместе и может быть нарезан на кусочки толщиной в дюйм», — говорит Эсбелл. Осторожно выложите один или два ломтика на сковороду с антипригарным покрытием, смазанную кулинарным спреем или тонким слоем оливкового масла; готовьте от трех до пяти минут на сильном огне, переверните и готовьте еще две-четыре минуты. «У него красивый, хрустящий внешний слой, а в середине он горячий и кремовый, как полента», — говорит Эсбелл.Сверху выложите копченый лосось, каперсы и укроп; рататуй; яйца; или сыр.

Напоминаем, что перед началом любой программы всегда консультируйтесь с врачом для получения медицинской консультации и лечения.

Каша

Каша пшенная с орехами и компотом

2 чашки целых просо семена 85 2 чашки воды 4,5 чашки молока 9001 9001 орехи
Cinnamon
медовый
тушеные сладкие фрукты

Промойте семена проса под холодной водой.Это нейтрализует горечь семян.

Вскипятите воду в глиняной кастрюле, добавьте семена проса и варите на медленном огне, постоянно помешивая. Добавьте молоко и дайте каше вариться, пока пшено не станет мягким. Приправить солью. Чтобы каша не пригорела, можно поставить кастрюлю в корзину или ящик, выстланный сеном.

Добавьте мед, корицу и дробленый фундук по своему вкусу. Подавать с компотом.

Каша из пахты

50 г сливочного масла
4 столовые ложки пшеничной муки
1.5 кувшинов пахты
Немного соли
Компот из черной смородины

Растопить сливочное масло в большой глиняной кастрюле. Вмешайте муку до однородности. Добавляйте пахту понемногу. Хорошо взбейте, чтобы в каше не было комочков. Добавьте щепотку соли и дайте каше вариться, пока она не начнет кипеть. Не забывайте время от времени помешивать.

Подавайте с тушеной черной смородиной и медом.

Ячменные клецки

1 кувшин молока
1 большая чашка ячменной муки
2 яйца
Соль
Вода
2 шт.

В глиняном горшке сварить кашу из молока и ячменной муки.Или, если у вас есть остатки ячменной каши из молока и дробленой ячменной кукурузы, это тоже подойдет.

Каша должна быть полностью холодной. Вмешайте яйца и немного соли. Если вы используете остатки каши, как описано выше, вы должны добавить немного ячменной муки, чтобы получилась однородная паста/тесто.

Деревянной ложкой сформируйте продолговатые шарики/клецки. Чтобы приготовить пельмени, доведите до кипения кастрюлю с водой со щепоткой соли. Аккуратно бросайте в воду по несколько клецок за раз.Они готовы, когда начинают всплывать наверх. Подождите несколько минут, прежде чем вынуть пельмени, чтобы они стекали.

Пока варятся пельмени, нужно также приготовить бекон. Бекон нарезать кубиками и обжарить на раскаленной сковороде до хрустящей корочки.

Подавайте пельмени с хрустящим беконом.

Перловая каша

Ячневую крупу можно варить на воде, коровьем молоке или пахте.

150 г ячменной крупы
1,5 кувшина жидкости (вода, коровье молоко или пахта)
щепотка соли

Доведите жидкости до кипения в глиняной посуде.Вмешайте ячменную крупу и дайте ей вариться до мягкости. Не забывайте время от времени помешивать, чтобы каша не подгорела. Добавьте немного соли. Вы можете поместить кастрюлю в корзину или ящик, выстланный сеном, чтобы каша оставалась теплой в течение более длительного времени.

Подавайте кашу с медом, небольшим количеством молока или компотом.

1 кувшин = прибл. 1 литр.
1 чашка = прибл. 150 мл.

Проект Ribe VikingeCenter 2012 года «Северная еда — это еда викингов» поддерживается организацией Region Syddanmark.

 

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.