Кекс с кокосом: Нежные кексы с кокосовой стружкой рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Содержание

Нежные кексы с кокосовой стружкой рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Куриное яйцо 1 штука

Сахар 1,5 стакана

Разрыхлитель 10 г

Пшеничная мука 1,5 стакана

Кокосовая стружка 100 г

Ванильный сахар 1 столовая ложка

Кефир 1 стакан

Сливки 20%-ные 1 стакан

Кокосовые кексы » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Порадуйте своих близких, приготовив на завтрак ароматные кокосовые кексы. Они получаются очень нежными и воздушными, с приятным вкусом кокоса. Готовить их очень быстро и просто. Достаточно лишь смешать все ингредиенты, отправить кексы в разогретую духовку и подождать, пока кухня наполнится манящими ароматами свежей домашней выпечки. 

 

Кокосовые кексы можно приготовить с черным, молочным или белым шоколадом. Для этого заполните ⅓ часть формочки тестом, затем положите кусочек шоколада и выложите вторую половину теста. Готовые кексы долго остаются свежими, если хранить их в закрытом пищевом контейнере или просто под крышкой.

Ингредиенты:

мука пшеничная высшего сорта 350 г

сахарный песок 180 г

кокосовая стружка среднего помола 65 г

сливочное масло (можно использовать маргарин) 90 г

разрыхлитель для выпечки 1,5 ч. л.

яйца куриные 2 шт.

кефир жирностью 2,5% 280 мл

ванильный сахар (можно использовать ванилин или ванильный экстракт) 1 ч. л.

мелкая соль щепотка

Число порций: 5Время приготовления: 45 минут


Рецепт приготовления

  • Шаг 1: Разогреваем духовку

    Тесто по этому рецепту готовить очень быстро. Поэтому первым делом включим духовку и выставим температуру 200 градусов, чтобы она как следует нагрелась.

  • Шаг 2: Растапливаем сливочное масло

    Далее растопим кусочек сливочного масла до однородной консистенции. Это можно сделать несколькими способами: в эмалированной миске или ковшике на плите, на минимальной мощности в микроволновой печи или на водяной бане. Делайте так, как вам удобнее. Главное, чтобы масло полностью растопилось, но не закипело. Оставим его на несколько минут, чтобы оно немного остыло. Для данного рецепта сливочное масло можно заменить качественным маргарином, на вкус выпечки это особенно не повлияет.

  • Шаг 3: Просеиваем пшеничную муку, соль и разрыхлитель

    Пока остывает масло, подготовим другие продукты. Через мелкое сито просеем пшеничную муку.

    Затем просеем разрыхлитель.

    Благодаря этому готовые изделия хорошо поднимутся и получатся воздушными. Для этого рецепта необходимо использовать муку только высшего сорта. Также добавим к сухой смеси щепотку соли, чтобы подчеркнуть вкус других ингредиентов.

  • Шаг 4: Добавляем к пшеничной муке кокосовую стружку, ванильный сахар и сахарный песок

    Теперь добавим к смеси из муки и разрыхлителя сахарный песок и ванильный сахар. Последний ингредиент можно заменить щепоткой ванилина или несколькими каплями ванильного экстракта.

    Всыплем в сухую смесь небольшое количество кокосовой стружки, указанное в рецепте.

  • Шаг 5: Перемешиваем сухие ингредиенты

    С помощью столовой ложки или силиконовой лопатки аккуратно перемешаем смесь, чтобы мука соединилась с сахаром, кокосовой стружкой и другими ингредиентами.

  • Шаг 6: Смешиваем сливочное масло с кефиром и яйцами

    В растопленное сливочное масло комнатной температуры добавим кефир средней жирности. Желательно, чтобы кефир тоже был комнатной температуры, тогда выпечка получится более воздушной. Для этого рецепта кефир можно заменить пастеризованным молоком и сметаной жирностью 15-20%, смешанных в равных пропорциях. Тщательно перемешаем смесь веничком.

    Теперь добавим к маслу и кефиру два куриных яйца.

    Быстро перемешаем смесь, чтобы она стала однородной.

  • Шаг 7: Смешиваем ингредиенты

    Теперь выльем полученную смесь в пиалу с сухими ингредиентами.

    С помощью силиконовой лопатки быстро перемешаем тесто, чтобы оно получилось однородным. Слишком долго вымешивать не нужно, главное, чтобы в смеси не было комочков сухой пшеничной муки.

  • Шаг 8: Отсаживаем готовое тесто в формочки

    Для выпекания кексов и маффинов я использую маленькие силиконовые формочки. Их не нужно дополнительно смазывать или застилать бумажными формочками. Если вы используете металлическую форму, то обязательно смажьте ее кусочком сливочного масла или вложите в нее бумажные корзиночки для маффинов, чтобы выпечка не пригорела и хорошо отделилась от формы.

    Аккуратно выложим тесто в формочки таким образом, чтобы они были заполнены на ⅔. Отсаживать тесто в формы можно как столовой ложкой, так и воспользовавшись кондитерским мешком. Из того количества ингредиентов, которые указаны в рецепте, у меня получилось 16 кокосовых кексов.

  • Шаг 9: Выпекаем изделия в духовке до готовности

    Отправим форму с тестом в духовку на 20-25 минут, как того требует рецепт. Воткнем в кексы зубочистку, чтобы проверить готовность изделий. Если она сухая, без следов теста, значит выпечка готова. Достанем ее из духовки, немного остудим и достанем кексы из формы.

  • Шаг 10: Подача

    Готовую выпечку подавать охлажденной до комнатной температуры с любимыми напитками, например, молоком, фруктовым соком, зеленым чаем или свежезаваренным кофе. По желанию кексы можно полить шоколадной или сахарной глазурью и украсить кокосовой или шоколадной стружкой, свежими ягодами, кондитерской посыпкой, измельченными орехами.

    Приятного аппетита!

Как быстро приготовить кекс кокосовый в духовке. Маффины с кокосовой стружкой

В наше время стало модным приходить на праздники к друзьям или родным со съедобными подарками, сделанными своими руками. Для того чтобы вкусный презент выглядел достойно, придётся потрудиться, но зато какой эффект! В кондитерских лавках огромный выбор разнообразных бумажных формочек для кексов, а при виде кондитерского декора просто разбегаются глаза. Итак, для того чтобы сделать красивый и вкусный подарок вам понадобится: 6 формочек из бумаги диаметром 7 сантиметров, 6 сахарных украшений, лист ватмана (для коробки) или небольшая картонная коробка, и, конечно, свежий кокос.


Кексы с кокосом

Из продуктов, приведенных в списке ингредиентов, испеките в бумажных формах кексы с кокосом, украсьте их готовым декором. Сложите сладкое угощение в красивую коробку и, поверьте, ваш подарок будет хитом на вечеринке!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество порций: 6

Способ приготовления кексов с кокосом

Свежий кокос прокалываем острым ножом в двух местах (там, где находятся углубления) и сливаем из него кокосовое молоко. Далее можно распилить кокос ножовкой, а из половинок скорлупы сделать подсвечники для дачи, или вставить острый нож между двумя половинками скорлупы и разделить орех пополам.


Смешиваем масло и сахар

Масло и сахар в пропорции 1:1 смешиваем в блендере до получения однородного светло желтого крема. Масло должно быть комнатной температуры, слегка размягченное.


Добавляем к взбитой массе пшеничную муку с содой или разрыхлителем

Добавляем к взбитой массе пшеничную муку с содой или разрыхлителем, также можно использовать самоподнимающуюся муку.


Кладём в тесто сметану, затем яйцо. Аккуратно перемешиваем

Кладём в тесто сметану, затем яйцо. Аккуратно перемешиваем, чтобы не оставалось комков. Сметану в этом тесте можно заменить кефиром или простоквашей.


Добавляем в тесто кокос и изюм, снова аккуратно перемешиваем

Берем половину свежего кокоса. Снимаем с него коричневую кожуру, натираем на мелкой тёрке. Из половины кокоса среднего размера получается примерно 80 грамм готовой мякоти. Добавляем в тесто кокос и изюм, снова аккуратно перемешиваем.


Тесто для кексов выкладываем в бумажные корзиночки для выпечки

Чтобы кексы получились красивыми, выглядели нарядно и празднично, обязательно используйте бумажные корзиночки для выпечки. Наполняем каждую корзинку на 2\3 тестом, в центр кекса вставляем по миндальному орешку. Бумажные формы с тестом нужно поместить в металлические формы, иначе кексы расплывутся при выпечке.


Выпекаем кексы с кокосом 30 минут при 170 °C

Духовку разогреваем до 170 градусов по Цельсию. Выпекаем кексы с кокосом 30 минут на средней полке. Времени может понадобиться немного меньше или больше, в зависимости от характеристик духового шкафа. Кексы нужно достать, когда они поднимутся и станут золотисто коричневыми. Остужаем их на решетке.


Украшаем кексы с кокосом готовым кондитерским декором

Украшаем кексы с кокосом готовым кондитерским декором. Всего за 45 минут (без учета времени разделки кокоса) получилось очень вкусное домашнее угощение. Осталось истратить немного времени на его упаковку, и можно отправляться в гости, поражать своим мастерством друзей или родню. Успехов вам, и приятного аппетита!

Кокосовый кекс

Добавить рецепт в избранное!
Кокосовый кекс — популярный на американском континенте сладкий кекс, который подают на десерт, к кофе или к чаю. Полное название Кокосовый кекс-бундт (Coconut cake bund), пекут его обязательно в круглых ребристых формах с отверстием. Считается, что этот кекс-бунд — «потомок» немецкого Bundkuchen (кекса в форме кольца), отсюда и название. Кокосовый кекс состоит из традиционных для такой выпечки ингредиентов, в нём много яиц и сливочного масла. Конечно же в нём есть кокосовый орех (стружка) и кокосовое молоко, которое сейчас можно купить в любом супермаркете, но в крайнем случае, можно заменить на любое доступное молоко. Как и любой кекс, он долго хранится и со временем становится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

(объём стакана 200 мл)

  • пшеничная мука в/с 2,5 стакана
  • кокосовая стружка 0,5 стакана (плотно утрамбовать)
  • соль 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель 2 ч.л. (1 пакетик)
  • сливочное масло 82,5% 220 гр
  • яйца 6 шт
  • сахар 2 стакана
  • ванильная эссенция 2 ч.л. (или 2 пакетика ванилина)
  • кокосовое молоко 1 банка (400мл)

Вам также понадобится круглая форма диаметром 20 -22 см. Поскольку теста получается довольно много, используйте для выпекания круглую форму с отверстием, в ней кекс лучше пропекается. Вы также можете использовать прямоугольную форму для английского кекса 28 х 12 см, объёмом 1,6 литра, но тогда уменьшите количество ингредиентов в два раза или используйте две таких формы.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Просейте в миску муку, добавьте соль, разрыхлитель и кокосовую стружку, перемешайте.

Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до побеления.

Добавьте в масло по одному яйца. После каждого яйца хорошо взбивайте до загустения.

Добавьте ванильную эссенцию и кокосовое молоко, перемешайте до однородности.

Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте лопаткой.

Переложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 60-70 минут до «сухой лучинки» — проткните деревянной шпажкой для шашлыка или зубочисткой, она должна быть сухой.

Силиконовую форму можно не смазывать. Металлическую или стеклянную смажьте предварительно сливочным маслом и посыпьте мукой, лишнюю муку стряхните (французская рубашка).

Выньте кекс из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на решётку.

После того, как кекс полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой или полейте глазурью.

Для глазури разотрите 1 стакан сахарной пудры с 2 ст.л. лимонного или ананасового сока. Сок можно заменить на кокосовое молоко.

Приятного чаепития!

Вы также можете испечь Кокосовый кекс по этому рецепту ⇒ Лимонный кекс с куркумой и маком , исключив куркуму и добавив в тесто кокосовую стружку вместо мака.

Кокосовый кекс. Краткий рецепт.

Ингредиенты:

(объём стакана 200 мл)

  • пшеничная мука в/с 2,5 стакана
  • кокосовая стружка 0,5 стакана (плотно утрамбовать)
  • соль 0,5 ч.л.
  • разрыхлитель 2 ч.л. (1 пакетик)
  • сливочное масло 82,5% 220 гр
  • яйца 6 шт
  • сахар 2 стакана
  • ванильная эссенция 2 ч.л. (или 2 пакетика ванилина)
  • кокосовое молоко 1 банка (400мл)

Вам также понадобится круглая форма диаметром 20 -22 см. Поскольку теста получается довольно много, используйте для выпекания круглую форму с отверстием, в ней кекс лучше пропекается. Вы также можете использовать прямоугольную форму для английского кекса 28 х 12 см, объёмом 1,6 литра, но тогда уменьшите количество ингредиентов в два раза или используйте две таких формы.

Просейте в миску муку, добавьте соль, разрыхлитель и кокосовую стружку, перемешайте. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром до побеления. Добавьте в масло по одному яйца. После каждого яйца хорошо взбивайте до загустения. Добавьте ванильную эссенцию и кокосовое молоко, перемешайте до однородности. Добавьте мучную смесь и хорошо перемешайте лопаткой. Переложите тесто в форму и выпекайте в заранее разогретой духовке t 180° С 60-70 минут до «сухой лучинки» — проткните деревянной шпажкой для шашлыка или зубочисткой, она должна быть сухой. Силиконовую форму можно не смазывать. Металлическую или стеклянную смажьте предварительно сливочным маслом и посыпьте мукой, остатки муки стряхните (французская рубашка). Выньте кекс из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на решётку. После того, как кекс полностью остынет, посыпьте его сахарной пудрой или полейте глазурью.

Для глазури разотрите 1 стакан сахарной пудры с 2 ст.л. лимонного или ананасового сока. Сок можно заменить на кокосовое молоко.

Пряный кекс со сливами и кокосовой стружкой и горячий кофейный шоколад с мятной ноткой

Доброго времени суток, дорогие друзья семидачники:) Ну вот и стали поспевать потихоньку у нас в саду сливы… Сегодня мы с вами приготовим «Пряный кекс со сливами и кокосовой стружкой и горячий кофейный шоколад с мятной ноткой»
«Пряный кекс со сливами и кокосовой стружкой и горячий кофейный шоколад с мятной ноткой»

Немного истории Творожный кекс (tourteau fromagе) это французское «пирожное» изначально готовилось только на основе творога из коровьего или козьего молока, появившееся в южной части департамента Дё-Севр региона Пуату-Шаранта…. Сейчас это целая отдельная вкусная история в кулинарии :)… Исторически «творожный кекс» выпекали и кушали на свадебных застольях. В наши дни эту выпечку можно встретить на столе в большой дружной компании, на семейных посиделках, а также просто на завтраках и полдниках…

Мы любим кексы на основе творога по утрам, он очень хорошо идёт как завтрак :)Тем более, что тесто можно «заготовить» накакнуне вечером, а с утра спокойно разлить по формочкам или (форму), поставить в духовку и заниматься своими делами.

Ароматный кекс :)…

Попробуйте этот «Пряный кекс со сливами и кокосовой стружкой» на завтрак, и вы весь день будете прибывать в отличном и бодром настроении :)!!!

Нам нужно…

Итак, начинаем готовить с кекса.

Нам нужно:

Муки — 200 г (это примерно 6 ст. ложек с небольшой горкой + 2 ч. ложки). Разрыхлитель — 2 ч. ложки без горки. Яйца куриные — 3 штуки (крупные). Масло сливочное — 125 г (чуть больше половины пачки). Слива спелая — 8-10 штук. Творог «зернистый» (5%) — 200-250 г Сметана (15%-20%) — 200 г Кокосовая стружка — 1 пачка (30 г) Цедра лимона — 1 лимона. Соль — 1 щепотка. Сахар — 100 г (4 ст. ложки). Сахар ванильный — 1 пачка. Крахмал кукурузный — 45 г (это примерно полторы ст. ложки). Тимьян свежий — 3-4 веточки. Корица — 1/2 ч. ложки. Мускатный орех молотый — 1/2 ч. ложки.

Приготовление

Пусть количество ингредиентов вас не пугает, здесь всё ну очень быстро и просто! Включите духовку на 180 градусов, пусть нагревается.
В чашку добавьте масло сливочное, саха с и яйца…

А вы возьмите вашу любимую чашку и выложите в неё сливочное масло (масло должно быть очень мягким, поэтому выньте его из холодильника заранее), к маслу высыпаем сахар обычный и ванильный, затем разбиваем в миску яйца и всё хорошо взбейте венчиком или с помощью блендера (венчиком).

Добавьте муки …

Как только у вас получится однородная консистенция (это займет не более 3 минут), высыпаем все сухие ингредиенты. Муку (просеем, это для лучшей пышности, сеем через сито), добавьте разрыхлитель, щепотку соли, кокосовую стружку, творог «зернистый», сметану, мускатный орех, корицу, кукурузный крахмал, натрите на мелкой тёрке цедру лимона, нарвите листики тимьяна.

Добавьте всё остальное ингредиенты…

Всё хорошо перемешайте силиконовой лопаткой или ложкой, мешайте так, чтобы творог оставался целый, сохраните «структуру» теста (не стоит перемешивать блендером).

Тесто готово…

Приятно, когда «кусочки» творога попадаются в тесте, поэтому для этого рецепта лучше всего брать именно «зернистый» творог. Всё, наше пряное тесто готово :)! Отставьте его в сторону, пусть постоит и смешаются все ароматы, а пока займёмся формами и сливами…

Нарежьте сливы на дольки…

Прежде переберите и помойте сливы, затем разрежьте их пополам, выньте косточки и снова разрежьте дольки пополам. В итоге у вас получаются красивые дольки… Возьмите форму (количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано на форму 18-20 см).

«собираем» кекс

Я взял порционные формочки, которые очень удобно подавать, да и выглядят они очень красиво…

Делаем «французскую рубашку»

Делаем, как говорят кондитеры, «французскую рубашку», а по-простому смажьте всю форму сливочным маслом и обсыпьте мукой, затем переверните форму и стряхните всё лишнее… Всё, наши «рубашки» готовы, благодаря им наши кексы не пригорят!

Берём наше ароматное, пряное тесто и аккуратно разливаем по формочкам (в форму), сверху выкладываем как вам нравится дольки сливы и «посыпаем» свежим тимьяном .

Заполняем формочки и выкладываем сливы… Ставим всё в духовку на 180 на 35-45 минут…

А пока наш пряный кекс «одевается» в румяную корочку, мы приготовим к нему очень вкусный напиток «Горячий кофейный шоколад с мятной ноткой»…

Нам нужно…

Нам нужно:

  • Молоко — 450 мл (либо 1 стакан (220 мл) молока и 1 стакан (220 мл) сливок 10%).
  • Мята свежая — 1 небольшой пучок.
  • Шоколад тёмный — 1 плитка.
  • Кофе — 100 мл ( желательно свежесваренного).
  • Сахар — 50 г (это примерно 2 ст. ложки).

Готовим

Добавьте в кастрюльку молоко, сахар, мяту…
Вот уже по дому разлетаются сладостные ароматы, а мы возьмём сотейник или маленькую кастрюльку, наливаем в неё молоко, туда же высылаем сахар, мяту порвём и слегка помнём руками и выкладываем в молоко. Размешаем до растворения сахара, доводим до кипения и выключаем огонь. Молоко с мятой должно настояться около 10-15 минут.

Сварите кофе…

Параллельно сварим ароматный кофе. Смотрите, чтобы не убежало :)…

Процедите молоко…

Молоко с мятой процедите через сито, чтобы удалить мятные листья. Шоколад разломайте и положите в мятное молочко… Поставьте снова всё на средний огонь и прогрейте до полного растворения шоколада (не забывайте помешивать). Как только шоколад растворится, возьмите блендер (венчик) и хорошенько всё взбейте до пенистой консистенции… Наш «Горячий кофейный шоколад с мятной ноткой» готов…

«Горячий шоколад с мятной ноткой» готов…

К этому времени дом и утро полностью погрузилось в бесподобные ароматы, и ты понимаешь, что день будет такой же прекрасный и такой же насыщенный…

Наши пряные кексики готовы :)…

Вынимаем наш кекс из духовки. Дайте ему настояться 10-15 минут (так лучше раскроются все вкусы), смешайте корицу и сахарную пудру и припудрите наш« Пряный кекс со сливами и кокосовой стружкой», разлейте по бокалам «Горячий кофейный шоколад с мятной ноткой» и зовите скорее всех своих любимых и родных на чудесный завтрак.

Иииии Bon Appetit

Уверен, этот прекрасный, ароматный, нежный, воздушный с сочными запечёнными сливами с приятным букетом специй кекс и терпкий шоколадный напиток с кофейными нотками и лёгким мятным послевкусием подарят вашей семье замечательное утро !!! Наслаждайтесь! Иииии Bon Appetit…!!!

Как приготовить «Кокосовые кексики»

1. Разогрейте духовку до 170 градусов. Подготовьте сухую смесь, смешав муку, разрыхлитель и щепотку соли.

2. С помощью миксера замесите тесто, добавляя растопленное масло, 150 грамм сахара и яйца.

3. Для аромата, по желанию, можете добавить щепотку ванилина в тесто. Размешивая его на маленькой скорости, потихоньку начните вливать молоко. Оставьте пару столовых ложек молока для крема.

4. Порционно распределите тесто по формочкам и поставьте запекаться в духовку на 15-20 минут.

5. Взбейте на высокой скорости 230 грамм сливочного масла, оставшийся сахар и кокосовое молоко, до однородной и плотной концистенции. С помощью кондитерского шприца готовый крем распределите на остывшие кексы.

LiveInternetLiveInternet

Шоколад ломаем на кусочки и растапливаем на водяной бане. Нужно поставить ёмкость с шоколадом в другую кастрюльку или ковшик с водой и нагревать на среднем огне, изредка помешивая, пока шоколад растает. Следите, чтобы в него не попала вода. Тесто для кекса делается просто. Мягкое (размягчённое при комнатной температуре) масло взбиваем с сахаром (150 г) в течение минуты-полутора, до нежной массы, похожей на крем.


Затем по штучке добавляем яйца, каждый раз ещё по 15-20 секунд взбиваем до однородности. Получается нежная кремообразная масса.


Просеиваем туда муку, смешав её с разрыхлителем, солим, добавляем на кончике чайной ложки ванилин и перемешиваем.


Теперь делим тесто на 2 части: 1/3 и 2/3. В ту, что поменьше, всыпаем кокосовую стружку и вливаем 2,5 столовых ложки молока, перемешиваем.


А в ту, что побольше, выкладываем растопленный шоколад, всыпаем какао-порошок, остальной сахар (если шоколад не горьки, а молочный, то сахар можно не добавлять), вливаем остальное молоко и перемешиваем.


Вот у нас получилось два вида теста: шоколадное и кокосовое.


Застилаем длинную форму для кекса пергаментом, который смазан сливочным или растительным маслом. Можно и не длинную, а круглую. Или с отверстием. Выкладываем в форму тёмное и светлое тесто, чередуя, чтобы кекс получился пятнистым.


Ставим в разогретую до 180С духовку на средний этаж. Выпекаем примерно 1 час или даже дольше, смотря по Вашей духовке, — до сухой бамбуковой шпажки.


Дав кексу минут пять остыть, достаём его из формы и убираем бумагу.


Нарезаем кексик порционными ломтиками.


Тёплый кекс при нарезке крошится, но не ждать же до утра, чтобы его попробовать:))


\

Но, так как шоколадно-кокосовый кекс получается довольно большой и его хватает на приличную компанию, половина таки осталась у утреннему кофепитию))


Кекс с шоколадом и кокосовой стружкой

Рецепты с кокосом

Выход: 8-12 кексов из кокосовой муки.

Выпечка с кокосовой мукой может быть немного сложнее. Вам нужно использовать много яиц, чтобы связать муку вместе, чтобы конечный продукт выдержал форму и не расползся. Выпечка из кокосовой муки обычно немного плотная и рассыпчатая. Но для тех, кто не может есть пшеницу или глютен, выпечка из кокосовой муки — прекрасная замена! Используйте этот рецепт в качестве основы для простых кексов или добавьте апельсиновую, или лимонную цедру, сухофрукты или шоколад к этому рецепту, чтобы создать свой любимый кекс.

Ингредиенты: 3/4 стакана кокосовой муки 1/2 чайной ложки пищевой соды 1/4 чайной ложки морской соли 6 куриных яиц 1/2 стакана кокосового масла, растопленного 1/2 стакана меда или кленового сиропа 1 чайная ложка ванильного экстракта ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Разогреть духовку до 180 градусов. В небольшой миске смешайте все сухие ингредиенты и отложите в сторону. В средней миске взбейте яйца и смешайте в растопленном кокосовом масле мед и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Дайте настояться 3-5 минут или пока кокосовая мука не впитает жидкость. Зачерпните тесто в готовую форму для кекса и заполните на 3/4 жидким тестом. Выпекать 25-30 минут. Дайте кексам остыть перед подачей на стол. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Кекс творожный рецепт в духовке просто и вкусно

Кекс творожный  рецепт в духовке это восхитительное лакомство к чаю или кофе. Учтите, творожный кекс имеет калорийность на 100 грамм ориентировочно 305 ккал, так что это не рецепт правильного питания, но, думаю, иногда в праздник можно себе позволить это лакомство. Рецепты творожных кексов простые и вкусные готовим дома и с удовольствием уплетаем с чаем или кофе. Можно позволить себе иногда настоящие вкусности жизни.

Самое интересное, что наиболее вкусный кекс получается из кислого творога. Тогда в сочетании с сахаром получается изумительный вкус. Именно так у меня и получилось, когда случайно купила кислый творог (не прокисший), и решила пустить его на выпечку. Это просто сказочный вкус!

Важно: так как время выпечки творожного кекса довольно длительное — не менее 50-60 минут, то часто он подгорает. Выход из положения — вниз духовки под форму с кексом устанавливаем сковороду с водой на все время выпечки. В случае, если сильно подрумянивается сверху, накрываем форму с кексом фольгой или мокрой калькой.

Творожный кекс хорош сам по себе даже без добавок типа цедры, кокоса, изюма и т.д. Но в то же время он хорошо сочетается с любыми ингредиентами и дает большой простор для фантазии. Творожный кекс в духовке рецепты с фото проверены мною в домашних условиях на моей кухне и с удовольствием съедены.

Содержание статьи

Кекс творожный с курагой и миндалем


Нежный, аппетитный, сочный, и к сожалению, весьма калорийный творожный кекс можно позволить себе приготовить в праздничный день. Творожный кекс рецепт с фото пошагово смотрите ниже.

Творог для рецепта лучше выбирать зерненый или рыночный жирный, в меру отжатый, так кекс получится вкуснее.

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • 200 г муки
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя
  • 0,5-1 ч.л. ванильного сахара (или на кончике ножа ванили)
  • 150 г кураги (или др. сушеные фрукты)

для сиропа:

  • 3 ст.л. сахара и 3 ст.л. воды
  • миндаль или миндальные лепестки для украшения

1.Растапливаем сливочное масло в мисочке на медленном огне.

2.Взбиваем яйца, постепенно добавляя сахар.

3.Для замешивания теста используем кухонный комбайн, миксер или блендер. Соединяем в кухонном комбайне яйца, взбитые с сахаром, творог.

4.Просеиваем муку, смешиваем ее с разрыхлителем и ванильным сахаром. Добавляем в кухонный комбайн и перемешиваем.

5.Вливаем растопленное сливочное масло и сметану. Тесто, замешанное при помощи кухонного комбайна получается однородное и очень нежное.

6.Курагу промываем и заливаем кипятком на 0,5-1 минуты. Затем сливаем кипяток и промываем холодной водой. Режем маленькими кубиками. По желанию, вместо кураги можно добавить изюм или любые другие сухофрукты.

7.Добавим курагу в тесто и перемешиваем вручную с помощью ложки или силиконовой лопаточки.

8.Для выпекания кекса удобнее всего использовать силиконовые формы.

Если силиконовая форма новая, то, перед тем, как выкладывать в нее тесто, ее стоит смазать растительным маслом. В дальнейшем хорошую качественную формы маслом можно уже не смазывать.

 

Выкладываем тесто не более, чем на 2/3 высоты формы. Сверху посередине немного надсекаем тесто при помощи ножа. Дело в том, что кекс хорошо поднимается в духовке и часто лопается. Это нормально. Так вот, чтобы он красиво лопался ровной линией, его надсекают.

Можно приготовить этот рецепт в маленьких силиконовых формочках, получатся порционные кексики. Выпекаться они, конечно, будут быстрее.

9.Ставим запекаться в духовку при температуре сначала 180 градусов на 30 минут. Затем уменьшаем температуру духовки до 170 градусов и запекаем еще 10 минут. Одновременно с постановкой выпечки в духовку ставим под кекс на нижний уровень сковороду с водой. Делаем это для того, чтобы кекс не подгорел снизу.

Если снаружи кекс уже зарумянился, а внутри еще сырой, стоит накрыть его смоченным в воде пергаментом или калькой.

10. Пока кекс запекается, приготовим сироп для смазывания.

Смешиваем воду с сахаром и ставим на огонь, кипятим примерно 5 минут. Когда смесь начинает пузыриться и становится слегка загустевшей, выключаем огонь.

11.Готовый кекс достаем из духовки, слегка оттягиваем стенки силиконовой формы и переворачиваем на блюдо.

12.Смазываем кекс сладким сиропом и посыпаем молотым миндалем, так как миндальных лепестков у меня не было.

Кекс творожный по ГОСТу

Кекс творожный по ГОСТу самый вкусный рецепт, на мой взгляд. Он получился таким нежным, просто изумительным. Кекс имеет плотный мякиш, и в то же время тает во рту. Это восхитительно! Когда-то в прежние времена можно было купить такой кекс в кафе, но вполне можно приготовить его в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки (здесь и далее — стакан 200 мл)
  • 1,5 стакана сахара
  • 180 г сливочного масла
  • 250 г  творога (предпочтительно 9-18%)
  • 4 яйца крупных (С0)
  • ½ ч.л. ванильного сахара
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • шепотка соли
  • сахарная пудра для посыпки
  • 1 ст.л. апельсиновой цедры (по желанию)

1.Сливочное масло растапливаем на медленном огне.

2.Муку обязательно просеиваем.

3.Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли.

4.Теперь добавляем муку, ванильный сахар, разрыхлитель. Хорошо все размешиваем.

5.Теперь добавляем масло и творог. Перемешиваем, но не долго, так, чтобы творог не успел полностью измельчился.

Также я добавила цедру апельсина. По желанию можно испечь кекс с изюмом или орехами.

Для выпекания перекладываем тесто в силиконовую форму. Если нет силиконовой формы, можно использовать металлическую форму для кекса с антипригарным покрытием. Но мне больше нравится печь в силиконовой форме, меньше пригорает и легче вынимать готовый кекс.

Тесто должно занимать не более ¾ высоты формы. В случае, если теста больше, стоит лишнее тесто отложить и выпечь его отдельно. Можно выпечь маленькие кексики в силиконовых формах в микроволновке, которые пекутся буквально за 5 минут.

Как выпекать в духовке, сколько поставить градусов и сколько времени нужно выдержать.

⏳Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов ориентировочно 1 час. Я выпекала 55 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Деревянная палочка должна быть сухой при протыкании.

При выпечке в духовку я поставила ни низ духовки сковороду с водой, чтобы кекс снизу не подгорал. Если кекс сильно подрумянивается сверху, а внутри остается сырым, покрываем кекс сверху фольгой.

Кекс очень хорош к чаю, кофе, молоку. Это рецепт самого нежного вкусного кекса.

Кекс творожно-кокосовый почти без масла в белом шоколаде

Кекс творожный рецепт в духовке с кокосовой стружкой почти без масла. Из всех творожных кексов имеет минимум калорий. Волшебный кекс, ароматный, нежный, и, наверное, самый простой кекс в исполнении готовим дома вкусный рецепт.

Ингредиенты:

  • 200 г творога жирного
  • 150 г сахара
  • 2 яйца крупных
  • 200 г муки
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 60 г кокосовой стружки

для глазури:

  • 100 белого шоколада
  • 4 ст.л. сливок 10 %

1.Яйца взбиваем с сахаром, добавляем щепотку соли.

2.Растапливаем масло, добавляем в тесто масло и сметану.

3.Творог растираем и добавляем в тесто.

4.Смешиваем муку с разрыхлителем, добавим в тесто. Все перемешиваем быстро, чтобы тесто не осело.

5.И добавляем кокосовую стружку в тесто, оставив немного для украшения.

Тесто получается довольно густое. Перекладываем в силиконовую форму. Разравниваем его при помощи ложки, смоченной в воде.

⏳Выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут.

Достаем силиконовую форму из духовки, оставим на столе на 5 минут. Затем аккуратно отодвигаем стенки формы от кекса и переворачиваем его на тарелку.

В мисочке разогреваем белый поломанный кусочками шоколад со сливками до полного растворения шоколада. Так как шоколад был с орехами, то и шоколадная масса получилась с орехами — еще и лучше.

Смазываем кекс белой шоколадной массой при помощи силиконовой кисточки.

После этого, посыпаем кокосовой стружкой. Кекс творожный рецепт в духовке получился с очень интересным кокосовым вкусом.

Кекс творожный кокосовый в глазури

Это кекс творожный со сказочным вкусом! Творог, коньяк, лимон, кокос — поистине божественное сочетание, а добавка крахмала делает кекс невероятно нежным. Итак, готовим дома вкуснейший рецепт домашней выпечки.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 200 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • 150 г сахара
  • 100 г крахмала
  • 4 яйца
  • 40-60 г кокосовой стружки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • ванилин

для глазури:

  • стакан сахарной пудры
  • 1 ст.л. рома или коньяка
  • 1 ст.л. лимонного сока
  • 3-4 ст.л. кипятка
  • цедра лимона

Несмотря на большое количество ингредиентов, на самом деле, печь этот кекс очень просто.

1.В большой миске смешиваем все сухие составляющие этого рецепта — просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, кокосовую стружку, сахар, ванилин. Кокосовой стружки можно положить и больше, если у вас есть, будет еще ароматнее. Перемешиваем.

2.Отдельно взбиваем яйца и добавляем в них сухую смесь.

3.Далее добавим творог и растопленное сливочное масло. Перемешиваем тесто до однородного состояния с помощью кухонного комбайна или тщательно растираем большой деревянной ложкой.

Тесто готово, довольно густоватое. Перекладываем его в силиконовую форму.

⏳Сколько градусов и времени потребуется для выпечки кекса? Примерно 40-50 минут при температуре 170 градусов. Готовность проверяем сухой деревянной спицей, я использую деревянную шпажку для шашлычков. Она должна остаться сухой.

Вынув кекс из духовки, даем  постоять в форме 5-7 минут. После этого, аккуратно отодвигаем края формы от кекса и переворачиваем его на тарелку.

Готовим глазурь:

Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком, добавляем ром или коньяк, добавляем кипяток. Быстро и тщательно все перемешиваем.

Покрываем кекс глазурью, пока он еще горячий. Если глазурь немного остыла и загустела, ее можно подогреть, так она станет более жидкой.

Кекс творожный рецепт в духовке невозможно испечь без яиц, без муки, без сахара. Это будет уже не кекс, ведь по определению, кекс это масляный бисквит. Можно испечь запеканку творожную, творожный пудинг с вишней, кексы творожные в микроволновке, кекс творожный с манкой.

Трудно определиться, какой из рецептов творожных кексов, представленных здесь, самый вкусный рецепт. Любой рецепт  из этих кексов можно испечь с изюмом, орехами, вишней и другими дополнениями. Например, испеките рецепт творожно-шоколадного кекса с вишней в шоколадной глазури — получите несравненное удовольствие.

Между прочим, кекс творожный можно приготовить даже на пасху вместо классического пасхального кулича, если вы не хотите возиться с дрожжевым тестом, кекс получиться идеально.

Если вам понравились рецепты, поделитесь ими с друзьями в соцсетях, подписывайтесь на рассылку новых рецептов.

Кекс творожный с курагой и миндалем видео

👌 Кексы с кокосом, рецепты с фото

В праздничные выходные больше времени мы проводим с семьей, да и гости заглядывают чаще. Поэтому в доме всегда необходимо иметь что-нибудь вкусненькое, чтобы не беспокоиться, чем же угостить близких и друзей. Кексы для этого отличный вариант. А если они еще с добавлением «вкусовой нотки», не стоит сомневаться в правильности выбранного блюда к чаю.

 
Для приготовления и выпекания кексов с кокосом потребуется 40-45 минут времени.
 

Степень сложности: минимальная.
 
Продукты, которые входят в состав теста:
 

 
Приготовление:
 

В рецепте орех-кокос можно заменить готовой кокосовой стружкой. Свежий кокос, конечно, значительно отличается от магазинной стружки. По вкусу он более нежный и жирный. Кокосовая стружка суховата.


 
Кокос натираем на мелкой терке.


 
Если осталось кокосовое молоко, его можно добавить в тесто. С одного кокоса получилось слить 80 мл молока.


 
С кокосовой стружкой смешиваем сахар, соду. Соду гасить не нужно.

Разбиваем яйца.

Добавляем сладкий кисломолочный продукт. Я использовала Снежок 2,5 % жирности.


 
Сливочный маргарин (или сливочное масло) растопленным добавляем в тесто. Перемешиваем.

Всыпаем муку. Тесто не должно быть сильно густым, если вы хотите получить нежную по вкусу выпечку.


 
Формочки смазываем маслом. Наполняем их тестом примерно до середины, учитывая подъем теста. Выпекаем около 30 минут в нагретой духовке (200 градусов). Если у вас нет маленьких формочек для кексов, можно испечь один большой кокосовый кекс.
 
Кексы посыпаем сахарной пудрой или шоколадной крошкой.


 
Приятного чаепития и наслаждения ароматной кокосовой выпечкой.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Очень вкусный творожный кекс с кокосовой стружкой

Всем привет, дорогие друзья.

Мне кажется кексы это такое универсальное блюдо, что людей, которые его не пробовали просто не существует. С кексами можно спокойно экспериментировать, добавлять начинки, всякие орехи, ягоды, шоколад и он будет прекрасен. Это одна из лучших и любимейших выпечек к чаю. Люди покупают их в магазине, а кто-то печет сам. Поскольку мы давно не покупаем сладости в магазине, они нам кажутся безумно приторными, сладкими и оттого невкусными, мы печем все самостоятельно, о чем я и повествую. Поверьте -это совсем не трудно. Я вообще новичок в кулинарии, и совсем недавно ничего не умела готовить, а сейчас у меня уже целый сайт. Которым я горжусь, который не только показывает как готовить, но и мотивирует всех, хотя бы раз, да приготовить что-то в домашних условиях. Нет ничего вкуснее домашних булочек, а какой аромат у свежей выпечке… представили?) Ну вернемся к кексу.

Кекс этот мне понравился многими вещами, главное, что он с творогом и сытный. Его спокойно можно подавать к завтраку. Мой сын уплетал его за обе щеки, хотя признаться творог он иногда совсем не ест. Муж тоже остался доволен. Сочетание творога и кокоса очень выигрышное и уместное. Очень вкусно, я вам рекомендую его попробовать. Смотрите, а то не сможете оторваться )

 

Так что же нам нужно для приготовления этого кекса в домашних условиях.

Первое, о чем хочу написать — это форма. Берите ее любую от 20 в диаметре. Будет меньше, значит возможно времени для приготовления понадобится больше, чтобы он пропекся.

Ингредиенты:

  • Яйцо (С1 или С0) — 4 шт.
  • Сахарный песок — 250 гр.
  • Сливочное масло 82,5% — 130 гр.
  • Творог 5% или 9% жирности — 400 гр.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Мука — 330 гр.
  • Кокосовая стружка — 50 гр. + 20 гр.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Разрыхлитель — 5 гр.

 

Приготовление:

  1. Соединить сливочное масло комнатной температуры, яйца, творог, сахар, соль.
  2. Взбиваем — 5 минут на средней скорости.
  3. Муку, разрыхлитель просеять, добавить в смесь. Далее добавить соду и стружку (50 гр). Все хорошо перемешиваем.
  4. Форму смазать сливочным маслом, посыпать мукой и немного стружкой (20 гр.). Вылить тесто, разровнять.
  5. Выпекать 55 минут при 180 гр. Но у всех духовки и формы разные, помните об этом. Я даю время готовки, что ушло у меня. Так что, когда вы уже печете около 50 минут, проверьте ваш кекс.
  6. Кекс можно не украшать, но если есть желание, то я предлагаю полить его глазурью, или посыпать сахарной пудрой.
  7. Готово, Приятного аппетита.

Видео приготовление:

 

 

(Visited 75 times, 1 visits today)

Кекс из кокосовой стружки. Кексы с кокосовой стружкой. Продукты для приготовления кексов

Кекс – это сладкое кондитерское изделие, которое обычно имеет круглую форму с отверстием посередине. Выпекают кекс с кокосовой стружкой в духовке или мультиварке. Для приготовления этого изделия не нужны никакие кулинарные навыки, так как все очень просто: нужно все смешать и потом выпекать по . Изюминкой данного рецепта является добавление в тесто такого ингредиента, как кокосовая стружка. Благодаря кокосовой стружке кекс приобретает уникальный вкус и аромат. Кекс с кокосом получается нежный, рассыпчатый и приятный на вкус. Кекс с кокосовой стружкой рецепт с фото пошагово в домашних условиях в духовке сделает этот Ваши будние дни приятней и слаще и конечно же, наслаждайтесь этим десертом в кругу друзей за чашечкой чая или кофе.

Ингредиенты для приготовления кекса с кокосом

Пошаговое приготовление кекса с кокосом


Кекс посыпаем кокосовой стружкой, украшаем клубникой, листиками мяты и подаем на стол. Приятного аппетита!

Всем доброго времени суток! Многие постоянные читатели сайта очень полюбили красивые, вкусные и несложные рецепты нашего кулинара Светланы Авериной, я и сама являюсь большой поклонницей её таланта. Сегодня Света делится с нами очередным рецептом вкусной домашней выпечки: «Представляю вам рецепт кекса на сметане со вкусом кокоса и лимона. Процесс приготовления этой выпечки на займет у вас много времени и сил, но результат обязательно порадует вас и вашу семью. Кекс на сметане получается очень воздушный, ароматный и вкусный». Также предлагаю посмотреть простой рецепт приготовления оригинальных .

Рецепт кекса на сметане

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 1 стакан
  • Сметана 15% жирности — 200 гр. (1 стакан)
  • Сок лимона — 1 ст. л.
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Ванилин — 1 пакетик
  • Сода — 1/2 ч. л.
  • Масло сливочное — 50 гр.
  • Мука пшеничная — 300 гр
  • Кокосовая стружка – 1ст.л. с горкой
  • Сироп ягодный (смородина) — 2 ст. л. (для поливки)

Приготовление:

Яйца с сахаром взбиваем миксером до образования пены.

Отдельно смешиваем сметану, разрыхлитель, ванилин, лимонный сок и соду. Добавляем в яйца. Аккуратно перемешиваем. У меня не оказалось обычного разрыхлителя, и я использовала разрыхлитель с шафраном. Это не повлияло на вкус кекса, но цвет выпечки принял такой приятный ярко-желтый цвет. И лимона я у себя не нашла, но была баночка с нарезанным лимоном в сахаре. Пришлось применить лимонный сладкий сироп.

Далее растопить сливочное масло и вылить в яично-сметанную смесь.

Муку просеять прямо в смесь и аккуратно перемешать, не давая образоваться комочкам. Замесить не слишком густое тесто.

В последнюю очередь добавить кокосовую стружку. Можно обойтись и без нее.

Теперь в подготовленную силиконовую форму, смазанную маслом, выложить тесто и отправить в разогретую до 180-200*С духовку на 1 час.

Готовность кекса определяется деревянной шпажкой. У меня кекс выпекался 1 час 10 минут. Немного пригорела верхушечка, поэтому советую либо накрыть фольгой, либо снизить температуру до 160*С. Готовому кексу дать постоять в форме и затем выложить на решетку до полного остывания. Верх полить ягодным сиропом и посыпать кокосовой стружкой.

Кекс на сметане с кокосовой стружкой готов!

Приятного аппетита!

Для просмотра предлагаем еще один рецепт Светланы Авериной — вкуснейший

Огурцы — любимая культура большинства огородников, поэтому растут они на наших овощных грядках повсеместно. Но довольно часто у неопытных дачников возникает много вопросов по поводу их выращивания и, в первую очередь, — в открытом грунте. Дело в том, что огурцы – растения очень теплолюбивые, и агротехника этой культуры в зонах умеренного климата имеет свои особенности. Все, что нужно знать о выращивании огурцов в открытом грунте, расскажем в этой статье.

Майские дни радуют теплом и возможностью проводить побольше времени на участках. Но долгожданный месяц прихода стабильного тепла не может похвастаться сбалансированностью лунного календаря. В мае периоды, благоприятные для работы только в декоративном саду или только в огороде, достаточно продолжительны, а дней, подходящих для любых растений, довольно немного. Лунный календарь на май 2019 требует планирования и умелого распределения времени посадки и посева.

Несмотря на популярность народного прозвища «бутылочная пальма», подлинную бутылочную пальму гиофорбу с ее родственниками перепутать очень сложно. Настоящий комнатный исполин и достаточно редкое растение, гиофорба – она из самых элитных пальм. Она прославилась не только своим особенным, напоминающим бутылку стволом, но и весьма непростым характером. Ухаживать за гиофорбой ничуть не сложнее, чем за обычными комнатными пальмами. Но вот условия придется подбирать.

Тёплый салат с фунчозой, говядиной и грибами — вкуснейшее блюдо для ленивых. Фунчоза — рисовая или стеклянная лапша — одна из самых простых в приготовлении среди своих макаронных родственников. Стеклянную лапшу достаточно залить кипятком и оставить на несколько минут, затем слить воду. Фунчоза не слипается, её не нужно поливать маслом. Длинную лапшу советую нарезать ножницами на более мелкие фрагменты, чтобы не зацепить ненароком всю порцию лапши за один присест.

Наверняка, многие из вас встречали это растение, как минимум, в качестве компонента некоторых косметических или пищевых продуктов. «Маскируется» оно под разными названиями: «зизифус», «унаби», «ююба», «китайский финик», а ведь всё это одно и то же растение. Так называют культуру, которую издавна выращивали в Китае, причём, выращивали как целебную. Из Китая его завезли в страны Средиземноморья, а оттуда зизифус начал потихоньку распространяться по всему миру.

Майские хлопоты в декоративном саду всегда связаны с необходимостью как можно продуктивнее использовать каждую свободную минуту. В этом месяце высаживают рассаду цветов и приступают к сезонному оформлению. Но ни о кустарниках, ни о лианах, ни о деревьях забывать не стоит. Из-за несбалансированности лунного календаря в этом месяце с декоративными растениями работать лучше в начале и середине мая. Но погода не всегда позволяет следовать рекомендациям.

Зачем люди переезжают загород и покупают дачи? По самым разнообразным причинам, конечно, в том числе — практичным и материальным. Но основная идея всё-таки — быть ближе к природе. Долгожданный дачный сезон уже начался, нас ждёт много работы в саду и огороде. Этим материалом хотим напомнить вам и себе — чтобы работа была в радость, нужно не забывать отдыхать. А что может быть лучше отдыха на свежем воздухе? Только отдых в обустроенном уголке собственного сада.

Май приносит не только долгожданное тепло, но и не менее долгожданные возможности высаживать даже теплолюбивые растения на грядки. В этом месяце начинают переносить в почву рассаду, а посевы достигают своего пика. За посадками и новыми посевами важно не забыть и о других важных хлопотах. Ведь в усиленном уходе нуждаются не только грядки, но и растения в теплицах, и рассада, которую в этом месяце начинают активно закаливать. Важно вовремя сформировать растения.

Пирог на Пасху — домашний рецепт простого бисквитного пирога с начинкой из орехов, цукатов, инжира, изюма и прочих вкусностей. Белая глазурь, которой украшен пирог, приготовлена из белого шоколада и сливочного масла, она не потрескается, а на вкус — как шоколадный крем! Если нет времени или навыков, чтобы возиться с дрожжевым тестом, то можно приготовить эту простую праздничную выпечку на пасхальный стол. Такой несложный рецепт, думаю, осилит любой начинающий домашний кондитер.

Тимьян или чабрец? А, может быть, чебрец или богородская трава? Как правильно? А правильно по-всякому, ведь под этими названиями «проходит» одно и то же растение, точнее, один род растений из семейства Яснотковые. Существует и множество других народных названий, связанных с удивительным свойством этого полукустарника выделять большое количество ароматных веществ. О выращивании тимьяна и его использовании в дизайне сада и кулинарии пойдет речь в этой статье.

Любимые сенполии обладают не только особенной внешностью, но и весьма специфическим характером. Выращивание этого растения мало напоминает классический уход за комнатными культурами. И даже родственницы узамбарских фиалок из числа Геснериевых требуют несколько другого подхода. Поливы часто называют самым «странным» пунктом ухода за фиалками, которые предпочитают нестандартный полив классическому методу. Но изменить подход придется и в подкормках удобрениями.

Гратен из савойской капусты — вегетарианский рецепт вкусного и полезного блюда без мяса, которое можно готовить в пост, так как при его приготовлении не используются продукты животного происхождения. Савойская капуста — близкая родственница белокочанной, однако она превосходит «родственницу» по вкусовым качествам, поэтому блюда с этим овощем всегда получаются удачными. Если по каким-то причинам вам не по вкусу соевое молоко, то замените его обычной водой.

В настоящее время благодаря селекционерам создано более 2000 сортов крупноплодной земляники садовой. Той самой, которую мы привычно называем «клубникой». Садовая земляника возникла в результате гибридизации земляники чилийской и виргинской. Ежегодно селекционеры не устают удивлять нас новыми сортами этой ягоды. Селекция направлена на получение не только урожайных, устойчивых к болезням и вредителям сортов, но и обладающих высокими вкусовыми качествами и транспортабельностью.

Полезные, выносливые, неприхотливые и простые в выращивании бархатцы незаменимы. Эти летники уже давно из городских клумб и классических цветников перебрались в оригинальные композиции, украсили собой грядки и горшечные сады. Бархатцы с их легко узнаваемыми желто-оранжево-коричневыми окрасами и еще более неподражаемыми ароматами сегодня способны приятно удивить и своим разнообразием. Во-первых, среди бархатцев есть как высокие, так и миниатюрные растения.

Сегодня я расскажу, как готовятся кексы на сметане с кокосовой стружкой в духовке в силиконовых формочках. За основу берется бисквитное тесто с добавлением растительного масла. Данный ингредиент хорошо увлажняет структуру бисквита. А это значит, что кексы на сметане получатся очень вкусными и главное не сухими внутри.

Для приготовления этой выпечки потребуется кокосовая стружка, можно использовать покупную или сделать ее самостоятельно. Стружка кокоса добавляется сразу в тесто в любом количестве. То есть точное количество данного ингредиента зависит от личного вкуса. Кокосовая стружка придает кексам приятный привкус и аромат, который непременно оценят по достоинству любители подобных десертов.

Хотелось бы отметить, что для замешивания теста не нужно отделять белки и желтки. Залог мягкой и воздушной структуры – это хорошо взбитые яйца с сахаром. Потом в эту массу можно добавлять остальные ингредиенты. Для нежности можно добавить сметану, но она придаст небольшую плотность и сытость кексам. А также сметану можно заменить йогуртом, сливками или молоком.

Для выпекания кексов в духовке берутся специальные силиконовые формочки, подойдут и железные. Готовятся они в хорошо разогретой духовке, поэтому об этом следует позаботиться заранее.

Ингредиенты для приготовления кексов на сметане с кокосовой стружкой

  1. Яйцо куриное – 3 шт.
  2. Сахар – 180 г.
  3. Кокосовая стружка – 3 ст.л.
  4. Мука пшеничная – 200 г.
  5. Ванильная эссенция – ½ ч.л.
  6. Разрыхлитель теста – 1,5 ч.л.
  7. Сметана – 1 ст.л.
  8. Масло растительное – 50 мл.
  9. Соль – 1/3 ч.л.

Как приготовить кексы на сметане с кокосовой стружкой в духовке в силиконовых формочках

Приготовление вкусных и пористых кексов с кокосовой стружкой начинается с взбивания сырых яиц. Их необходимо растереть миксером с добавлением соли. Включить сразу духовку, ее нужно разогреть до температуры 200 градусов.

Затем добавить сахар и взбить, масса должна получиться однородной. Следом ввести сметану с ванильной эссенцией и хорошо размешать.


Насыпать желаемое количество кокосовой стружки. Чем больше ее будет в тесте, тем насыщенней получится вкус. Вводить стружку кокоса можно частями и тщательно размешивать, чтобы равномерно распределить по тесту. После этого налить рафинированное растительное масло, перемешать миксером.


В просеянную муку высыпать разрыхлитель, размешать. Ввести сухие компоненты в тесто.


Формочки для кексов обязательно смазать растительным маслом. Заполнить их тестом на 2/3 части.


Кексы готовятся в духовке ориентировочно 25 минут. Перед подачей к столу их можно посыпать сахарной пудрой. Получились мягкие и ароматные кокосовые кексы, отличное дополнение к чаю. Приятного аппетита!

Кокосовые кексы с глазурью из кокосового сливочного сыра

Включено в 12 десертов для вашего пасхального стола

Добро пожаловать, приглашенный автор Гарретт МакКорд, который делится своим рецептом одних из лучших кексов, которые мы когда-либо пробовали. ~ Элиза

На мой взгляд, большинство кокосовых кексов часто бывают слишком плотными и безвкусными, часто представляя собой мягкий торт с лавиной шлепков кокоса.

Устав от позеров для кексов с кокосом, я решил разработать рецепт, который объединял бы аромат кокоса в кексе.

Этот использует кокосовое молоко вместо молока и сливочное масло вместо масла, и он измельчил кокос, придав ему божественный вкус, который посрамляет другие кокосовые кексы!

Элиза Бауэр

В свете этого сам кекс на удивление легкий по текстуре по сравнению с другими кокосовыми кексами. Глазурь из кокосового сливочного сыра усиливает вкус кекса, поэтому каждый укус получается просто сладким и экзотическим, оставляя за собой нотки аромата.

По моему скромному мнению, это лучший рецепт кокосового кекса.

Сохрани это

Они прекрасны с добавлением свежего нарезанного ананаса (не консервированного) или даже манго. Кроме того, это рецепт, в котором я бы не предлагал использовать легкое кокосовое молоко, так как оно только ухудшит вкус.

  • Ингредиенты для кексов
  • 3/4 стакана несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 3 яйца, комнатной температуры
  • 1 стакан консервированного кокосового молока (лучше всего жирное)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 1/4 стакана муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана подслащенного кокосового ореха
  • Ингредиенты для глазури с кокосовым сливочным сыром
  • 1/2 стакана сливочного масла (1 палочка), комнатной температуры
  • 8 унций сливочного сыра Philly (1 упаковка), комнатной температуры
  • 1/2 — 1 стакан сахарной пудры, просеянной
  • 1/4 стакана подслащенного кокосового ореха

Сначала приготовьте кексы:

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F

  2. Взбить масло и сахар:

    Взбивайте масло примерно 3 минуты, пока оно не станет легким и воздушным.Добавьте сахар и взбивайте, пока снова не станет легким и пушистым, еще 3 минуты, соскребая со сторон на полпути, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.

  3. Взбить яйца, по одному:

    Добавьте яйца по одному, взбивая по 30 секунд каждое. Обязательно соскребайте со всех сторон после каждого яйца, чтобы обеспечить равномерное перемешивание.

  4. Соединение сухих ингредиентов:

    Взбейте в миске муку, соль и разрыхлитель.

  5. Смешайте кокосовое молоко и ваниль:

    Смешайте 1 чашку хорошо взбалтыванной банки кокосового молока и чайную ложку ванили в отдельной миске.

  6. Чередуя сухие ингредиенты и смесь кокосового молока, добавить к смеси сливочного сахара, добавить кокос:

    Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в смесь масла и сахара и перемешайте, затем добавьте 1/2 смеси кокосового молока.

    Продолжайте чередовать влажные и сухие смеси, заканчивая сухой. Прекратите перемешивание сразу после того, как ингредиенты смешаются; не перемешивайте слишком много!

    Добавьте подслащенный кокосовый орех.

  7. Заполнение вкладышей для кексов:

    Поместите бумагу для кексов в формы для кексов.Выложите тесто на бумагу для кексов примерно на половину или три четверти его заполнения.

  8. Выпекать:

    Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 18-22 минут, повернув противень через первые 15 минут, чтобы выпекание было равномерным.

    Проверьте зубочисткой, готовы ли кексы. Если зубочистка выйдет из кекса чистой, значит, они готовы.

    Дайте кексам остыть в течение одной-двух минут на сковороде, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

    Пока кексы остывают, сделайте глазурь из сливочного сыра:

  9. Взбить сливочный сыр и масло:

    Взбивайте сливочный сыр в течение минуты. Затем добавьте масло и взбивайте еще 3 минуты. Соскоблил по бокам и дну чаши.

  10. Добавьте сахарную пудру:

    Медленно добавляйте сахарную пудру, вкушая, добавляя больше сахара, пока не достигнете желаемой сладости.

  11. Добавить кокос, намазать на кексы:

    Добавьте кокос.Намазать на остывшие кексы. Чтобы подавать, посыпьте сверху немного измельченного кокоса.

Ссылки:

Яблочно-морковные кексы здесь, в Simply Recipes

Домашняя глазурь из сливочного сыра от Simply Recipes

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Кокосовые кексы Honey — Once Upon a Chef

Названные в честь моей прабабушки «Мед», эти старомодные кокосовые кексы нежные и очень кокосовые.

Я так рада поделиться с вами этим рецептом кокосовых кексов из моей новой кулинарной книги. (Не могу поверить, что до релиза осталось меньше двух недель!) И в качестве бонуса у меня есть забавное видео, которое дополнит рецепт, который, я надеюсь, вам понравится.

Говорят, что черты обычно пропускают поколение, но в моем случае они пропускали два. Моя прабабушка, которую все, кто ее знал, называла «Милая», была пекарем и поставщиком еды. Она пекла торты для всего города Буффало, штат Нью-Йорк, и была особенно известна своим кокосовым пирогом.

К сожалению, когда она проходила мимо, настоящего рецепта не осталось, только нацарапанные пометки на старой каталожной карточке из зеленой жестяной коробки с рецептами моей мамы. Когда я стал семейным пекарем, я взялся воссоздать знаменитый кокосовый торт Хани. Мне никогда не удавалось получить его столь же «кокосовый», как оригинал, но, в конце концов, я его прибил. Хитрость заключалась в добавлении кокосового молока и тертого кокоса как в торт, так и в глазурь.

Вот небольшой видеоролик, показывающий, как они сделаны. Вы найдете рецепт под видео.Наслаждаться!

Как ПРИГОТОВИТЬ КУЛЬТУРЫ С КОКОСОМ

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Кокосовые кексы Honey’s

Названные в честь моей прабабушки «Мед», эти старомодные кокосовые кексы нежные и очень кокосовые.

Ингредиенты

Для кексов
  • 1 стакан консервированного несладкого кокосового молока
  • 2 столовые ложки лимонного сока из 1 лимона
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, переложить в мерный стакан и выровнять
  • 1/4 стакана кукурузного крахмала
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла при комнатной температуре
  • 2 стакана сахара
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • 4 больших яйца , при комнатной температуре
  • 1 стакан подслащенного тертого кокоса
Для глазури
  • 1/2 стакана (1 палочка) несоленого масла при комнатной температуре
  • 6 унций сливочного сыра при комнатной температуре
  • 4 стакана кондитеров сахар
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 1/4 стакана консервированного несладкого кокосового молока
  • Щепотка соли
  • 1-1 / 2 стакана подслащенного тертого кокосового ореха, для начинки

Инструкции

Для кексов
  1. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Выстелите две формы для кексов бумажными вкладышами. Слегка сбрызните верх противней антипригарным кулинарным спреем с мукой, например Baker’s Joy или Pam Baking Spray with Flour, на случай, если верхушки кексов прилипнут к сковороде (не беспокойтесь, если спрей попадет на подкладку).
  2. В небольшой миске взбейте кокосовое молоко и лимонный сок. Отложите в сторону.
  3. В средней миске взбейте муку, кукурузный крахмал, соль и пищевую соду. Отложите в сторону.
  4. В дежи электрического миксера, снабженного лопастной насадкой (или венчиком), взбейте масло и сахарный песок на средней скорости до получения легкой и воздушной массы около 3 минут.Вбейте ваниль, затем по одному вбивайте яйца, при необходимости соскребая со стенок миски.
  5. Убавьте скорость до минимума и взбейте одну треть мучной смеси, а затем половину смеси кокосового молока и лимонного сока. Соскребите стенки миски. Добавьте еще одну треть мучной смеси, а затем оставшуюся смесь кокосового молока и лимонного сока. Добавьте оставшуюся мучную смесь, затем соскребите миску и снова взбивайте, пока тесто не смешается.Быстро смешайте измельченный кокосовый орех; не перемешивайте слишком много.
  6. Выложите жидкое тесто в подготовленные формы для кексов, наполнив каждую чашку примерно на три четверти. Выпекайте в течение 20–23 минут, пока кексы не застынут, не станут слегка золотистыми, а зубочистка или тестер для выпечки, вставленные в центр кекса, не выйдут чистыми (обратите внимание, что один противень может закончить выпечку раньше другого). Дайте остыть в сковороде примерно 10 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.
Для глазури
  1. В чаше электрического миксера, снабженного лопастями (или венчиками), взбейте масло и сливочный сыр до однородной консистенции.Постепенно добавляйте сахар, а затем добавляйте ваниль, кокосовое молоко и соль.
  2. Когда кексы полностью остынут, используйте нож для масла или небольшую лопатку со смещением, чтобы обильно перемешать глазурь сверху. Посыпьте кокосовой стружкой, осторожно надавив на нее, чтобы она прилипла, и подавайте.
  3. СДЕЛАЙТЕ ВПЕРЕДИ: кексы можно приготовить и заморозить до 1 дня раньше срока. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре.
  4. Примечание: ингредиенты для глазури в этом рецепте были обновлены с момента первого издания книги, поэтому вы заметите несколько незначительных изменений.(Это обновленная версия.)
  5. Примечание: добавление кукурузного крахмала в муку имитирует муку для выпечки, что делает торт более легким и нежным.

Информация о питании

На основе

  • На порцию (24 порции)
  • Размер порции: 1 кекс
  • Калорийность: 407
  • Жиры: 21 г
  • Насыщенные жиры: 14 г
  • Углеводы: 53 г
  • Сахар: 41 г
  • Клетчатка: 1 г
  • Белок: 3 г
  • Натрий: 154 мг
  • Холестерин: 69 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

См. Другие рецепты:

Кексы с кокосовым маслом (с глазурью из кокосового масла)

Эти кокосовых кексов покрыты кремовой глазурью из кокосового масла, а затем посыпаны тертым кокосом.Их невероятно легко приготовить, и они идеально подходят для летних барбекю и обедов!

Кексы с кокосовым маслом и глазурью из кокосового масла

Эти кокосовые кексы — одни из моих самых любимых кексов. Кто знает, может, я так часто говорю, но они точно попадут в пятерку лучших.

Да, мне сложно выбирать фаворитов. Мне нужно поделиться постом со всеми рецептами кексов, которые я приготовил в коллекции, потому что я поделился множеством рецептов кексов.У вас никогда не будет слишком много выбора!

Эти кокосовые кексы мягкие, воздушные и идеально влажные. Я даже осмелюсь сказать, что они, вероятно, будут одними из лучших кексов, которые вы когда-либо пробовали!

Они совершенно кокосовые (но не волнуйтесь, в кляре нет маленьких кусочков кокоса, я сохранил это для начинки. Это просто кекс с натуральным кокосовым вкусом, приготовленный из кокосового молока и кокосового экстракта). Это просто рай в форме кекса.

И даже не начинать с глазури из кокосового масла! Такой мечтательный.Я на самом деле сделал их несколько недель назад, у меня были рецепты, которыми я поделился, и теперь мне просто нужно сидеть здесь, смотреть на них и так сильно желать, чтобы я мог протянуть руку через экран и взять еще один.

Думаю, мне просто нужно скоро сделать их снова, ведь у кого-то полдня рождения, верно ??

Кокосовые кексы Ингредиенты

Для кокосовых кексов вам понадобится:

  • Пирог из муки
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Сливочное масло несоленое
  • Сахарный песок
  • Яйца
  • Экстракт кокоса
  • Экстракт ванили
  • Консервы из кокосового молока
  • Тертый несладкий кокос

А для глазури из кокосового масла вам понадобится:

  • Масло сливочное
  • Сахарная пудра
  • Экстракт кокоса
  • Консервы из кокосового молока

Как приготовить кокосовые кексы

  • Разогрейте духовку и выложите подложки для кексов в форму для маффинов.
  • В миске смешайте муку, соль и разрыхлитель.
  • Смешайте сливочное масло и сахар в чаше стоячего миксера с лопастной насадкой. Добавьте яйца, яичные белки и экстракты.
  • Медленно добавьте мучную смесь в масляную смесь, затем равномерно разделите тесто по формочкам для кексов.
  • Выпекайте кокосовые кексы до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой.
  • Дайте кексам остыть перед тем, как заморозить их, затем обмакните верхушки в кокосовую стружку.

Как приготовить глазурь из кокосового масла

  • В дежу миксера с лопастной насадкой взбить сливочное масло до легкого и пушистого состояния.
  • Добавьте сахарную пудру, кокосовый экстракт и кокосовое молоко и перемешайте до образования пышной массы.

Могу ли я использовать кокосовые сливки вместо кокосового молока?

Нет, кокосовый крем содержит намного больше жира и может изменить текстуру кексов.

Можно ли использовать заменитель муки для торта?

Если у вас нет муки для тортов, вы можете использовать заменитель муки для тортов: 3/4 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки + 2 столовые ложки кукурузного крахмала.Только учтите, что если не использовать муку для торта, кексы не получатся такими легкими и пушистыми!

Могу я превратить эти кексы в торт?

Если вы хотите приготовить кокосовый пирог, я рекомендую следовать моему рецепту кокосового пирога вместо того, чтобы пытаться превратить эти кексы в пирог. У меня также есть рецепт торта из кокосового листа, если вы ищете что-то еще проще!

Советы по приготовлению лучших кокосовых кексов

  • Что бы вы ни делали, не добавляйте кокосового экстракта больше, чем требует рецепт.Это мощный ингредиент, который может легко подавить другие вкусы.
  • Возможно, вам понадобится добавить дополнительную столовую ложку кокосового молока в глазурь из кокосового масла, чтобы сделать ее более жидкой.
  • Я предпочитаю покрывать свои кексы несладким кокосом, но если вы можете найти только подслащенный тертый кокос, это нормально. Но ваши кексы будут очень сладкими!

Еще больше рецептов кексов, которые вам понравятся:

Еще попробуйте кокосовые десерты:

Кексы с кокосовым маслом и глазурью из кокосового масла

Мои самые любимые кокосовые кексы! Они мягкие и пушистые, идеально влажные и полны сладкого кокосового аромата.Прекрасное угощение для любого случая!

Порций: 12

Подготовка25 минут

Готовка 20 минут

Охлаждение1 час

Готовность: 1 час 45 минут

Кокосовые кексы
  • 1 1/2 стакана (198 г) муки для выпечки *
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (113 г) несоленого масла при комнатной температуре
  • 3/4 стакана (160 г) сахарного песка
  • 1 большое яйцо при комнатной температуре
  • 2 крупных яичных белка при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка кокосового экстракта
  • 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
  • 2/3 стакана (155 мл ) консервированного кокосового молока при комнатной температуре
  • 1 1/3 чашки (115 г) измельченного несладкого кокоса
Кокосовое масло для глазурь
  • 14 столовых ложек (198 г) сливочного масла при комнатной температуре (предпочтительно 8 столовых ложек несоленого 6 столовых ложек соленого)
  • 3 стакана (380 г) сахарной пудры
  • 1/2 — 1 чайная ложка кокосового экстракта, по вкусу
  • 2-3 столовые ложки (45 мл) консервированного кокосового молока
Для кексов:
  • Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите форму для кексов 12 отложенными бумажными вкладышами для кексов.

  • Просейте муку для выпечки в миску среднего размера. Добавьте разрыхлитель и соль и взбивайте 20 секунд, чтобы равномерно распределить.

  • В чаше электрического настольного миксера с лопастной насадкой сливать масло и сахар вместе до очень светлого и пушистого цвета. Вмешайте яйцо, затем по одному добавляйте яичные белки. Смешайте экстракт кокоса и экстракт ванили.

  • Добавьте 1/3 мучной смеси и перемешивайте на низкой скорости до однородности, затем смешайте с половиной кокосового молока, перемешивая до однородности.Добавьте еще 1/3 мучной смеси, затем добавьте оставшуюся половину кокосового молока (снова перемешивайте, пока не смешаете после каждого добавления). Закончите, добавив последнюю 1/3 мучной смеси.

  • Снимите дежу, соскребите лопаткой по бокам и дну дежи и аккуратно сложите до равномерного распределения. Разложите тесто по формочкам для маффинов с бумажной подкладкой, наполнив каждую чашку примерно на 2/3.

  • Выпекайте в предварительно разогретой духовке, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой примерно через 18–20 минут.Остудить кексы на решетке.

  • Налейте кокос в небольшую миску. Как только кексы остынут, заморозьте кокосовой глазурью, затем сразу после глазури окуните верхушки кексов в кокос, чтобы полностью покрыть их. Храните кексы в герметичном контейнере.

Для глазури:
  • В чаше электрического настольного миксера, снабженной лопастной насадкой, сливочное масло до бледного и пушистого цвета.

  • Добавьте сахарную пудру, кокосовый экстракт и 2 столовые ложки кокосового молока и перемешайте до бледного и пушистого цвета, при необходимости добавив еще 1 столовую ложку кокосового молока для разжижения.

  • * Вычерпайте муку из контейнера с помощью мерного стакана (стараясь не набивать муку) и подметать верх ножом для масла. Для достижения наилучших результатов используйте кухонные весы, я их настоятельно рекомендую.
  • * Также обратите внимание, что если у вас нет муки для пирожных, вы можете использовать заменитель муки для пирожных: 3/4 стакана + 2 столовые ложки универсальной муки + 2 столовые ложки кукурузного крахмала. Только учтите, что если не использовать муку для торта, кексы не получатся такими легкими и пушистыми!

Пищевая ценность

Кексы из кокоса с глазурью из кокосового масла

Сумма на порцию

калорий 531 Калорий в составе жира 279

% дневная стоимость *

Жиры 31 г 48%

Насыщенные жиры 22 г 138%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 188 мг 8%

000

0003 0005 Углеводы 60 г 20%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 45 г 50%

Белок 4 г 8%

Витамин A 665IU 13%

Витамин C 0.6 мг 1%

Кальций 42 мг 4%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Coconut Cupcakes — Pretty. Простой. Милая.

Нежные кокосовые кексы, покрытые ванильной глазурью из сливочного сыра и тертой кокосовой стружкой.

Я довольно часто говорю о том, насколько я разборчив, когда дело касается кексов, потому что слишком сладкая глазурь — не мое, хотя фразу «слишком сладкая» я редко слышу.Тем не менее, я легко могу съесть 3 или более из этих шоколадных кексов , кексов с арахисовым маслом или кокосовых кексов. Не поймите меня неправильно, они по-прежнему сладкие, но в очень хорошем и захватывающем виде.

Не все кокосовые кексы обладают отличным кокосовым вкусом, поэтому, чтобы убедиться, что у них такой вкус, я использую кокосовый крем и тертый кокосовый орех в тесте, а также добавляю в глазурь измельченный кокосовый орех. Фотографии не отражают того количества кокоса, которое я обычно добавляю, поскольку для меня не редкость покрыть им глазурь.С учетом сказанного, вы можете добавить столько, сколько захотите.

Ингредиенты

Я использую свой любимый рецепт ванильного кекса в качестве основы и заменяю молоко кокосовыми сливками, но вместо этого вы можете использовать цельное или кокосовое молоко.

Пикантная глазурь из сливочного сыра хорошо дополняет подслащенный кокос, что делает его, на мой взгляд, идеальным выбором. Если вы предпочитаете другой, попробуйте мой классический ванильный масляный крем или этот атласный швейцарский масляный крем .

Помимо тертого кокоса, я люблю добавлять сверху жареные кокосовые хлопья или чипсы для визуальной привлекательности, но это определенно необязательно.

Нежные кокосовые кексы, покрытые ванильной глазурью из сливочного сыра и тертой кокосовой стружкой.


  • 1 стакана (170 г) универсальной муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки соли
  • ½ стакана (1 палочка / 115 г) несоленого сливочного масла, размягченного
  • 1 стакан (200 г / 7 унций) сахарного песка
  • 2 больших яйца при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • ½ стакана (120 мл) консервированного кокосового молока, или кокосовых сливок, или цельного молока
  • ½ стакана (подслащенного или несладкого ) тертый кокос
  • Глазурь из сливочного сыра *
  • 1-2 чашки тертого кокосового ореха с сахаром, для начинки
  1. Разогрейте духовку до 180 ° C.Выстелите форму для маффинов вкладышами для кексов. Отложите в сторону.

  2. В средней миске просейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.

  3. В стоячем миксере, оборудованном лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней скорости, пока они не станут легкими и воздушными, около 3 минут. При необходимости соскребите стенки и дно миски. На средней скорости взбивайте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Добавьте ванильный экстракт. Включив миксер на низкой скорости, добавьте половину сухих ингредиентов, затем кокосовое молоко и взбивайте до однородности.Добавьте вторую половину сухих ингредиентов и взбивайте до однородности. Не перемешивайте слишком много — чем меньше вы перемешиваете, тем легче будут кексы. Используя лопатку, аккуратно добавьте измельченный кокосовый орех.

  4. Равномерно разделите тесто между вкладышами, наполнив их примерно на. Выпекать 15-20 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте кексам остыть на сковороде в течение 10 минут, затем достаньте и дайте полностью остыть на решетке.

  5. Заморозьте кексы и посыпьте тертым кокосовым орехом — сколько хотите!

* Обратите внимание на количество получаемой глазури и скорректируйте рецепт в соответствии с количеством кексов.
* Кексы лучше всего готовятся в день их приготовления.
* Незамороженные кексы можно хранить плотно закрытыми при комнатной температуре до 3 дней или в морозильной камере до 2 месяцев. Разморозить на прилавке или на ночь в холодильнике.

Кексы с кокосовым маслом Рецепт

Рекомендации по питанию (на порцию)
427 калорий
26g Жир
45 г Углеводы
4 г Белок
См. Полное руководство по питанию Скрыть полные рекомендации по питанию ×
Пищевая ценность
Порций: 12
Сумма на порцию
калорий 427
% дневная норма *
26g 33%
Насыщенные жиры 20 г 101%
77 мг 26%
299 мг 13%
45 г 16%
Пищевые волокна 2 г 6%
4 г
Кальций 103 мг 8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной.)

Кокосовое масло сейчас в моде. Люди используют органическое кокосовое масло для кондиционирования волос, увлажнения кожи и даже для чистки зубов (вытягивание масла). Кокосовое масло имеет множество преимуществ для здоровья. В кулинарии мы лично любим кокосовое масло для обжаривания овощей и яичницы.С учетом сказанного, кокосовое масло, используемое в выпечке, не новость. Чтобы сохранить пользу для здоровья от кокосового масла и усилить кокосовый вкус в кексах, вы можете заменить масло кокосовым маслом. К счастью, это прямое соотношение один к одному.

На Пасху и другие весенние праздники отлично подойдут кокосовые кексы, потому что их легко украсить, чтобы они выглядели как птичье гнездо, либо желейными бобами, либо шоколадными яйцами.

Примечание: для этого рецепта рекомендуется отмерить все ингредиенты, особенно если вы будете постепенно добавлять некоторые ингредиенты в миску для смешивания.

Кексов Пинья Колада | Пристрастие Салли к выпечке

Выпей пина-колада и тоже ешь! Эти очень влажные кексы с ананасом и кокосом сделают каждый день походом на пляж.

Сегодняшний рецепт был вдохновлен одним из моих любимых занятий. Пляж, книга, пина колада и невероятно голубое небо. Чистое удовлетворение прямо здесь. Хотя в сегодняшних кексах пинья-колада нет алкоголя, я не запрещаю вам подавать их с пляжным алкогольным напитком.Здесь нет судейства!

В эти дни я на кухне все о лете. Если вы не заметили, я немного пережил холода. Зима была ооочень в прошлом месяце. Принеси сальто!

Если у вас есть лишний час или два, используйте их с умом и готовьте эти кексы. Это смесь ананаса и кокоса с тропическим вкусом, смешанная в моем любимом рецепте ванильного кекса. Один укус мгновенно поднимет настроение. Поскольку никто не останавливается на одном кусочке кекса, просто подумайте, что сделает весь кекс.

Счастье в обертке от кекса.

Я был вдохновлен приготовить эти кексы на прошлой неделе, когда мы закончили бронирование поездки в Мексику. Кевин и я едем туда в конце этого месяца на свадьбу Кристен и Сета. Ривьера Майя, если быть точным. Ты когда-нибудь был здесь? 5 дней солнечного света, шлепанцы и свадебные торжества. Я так взволнован их свадьбой, розовыми закатами, бирюзовой водой, вкусной едой и, конечно же, фруктовыми напитками с зонтиками в них.Всегда зонтики.

Сегодняшние кексы — это обновленная версия моего любимого рецепта кексов. По-прежнему сохраняя этот блестящий ванильный аромат, я немного улучшил ситуацию и добавил ароматы сладкого ананаса и кокоса. Сделать их так же просто, как прогуляться по пляжу.

Я использовал почти весь коричневый сахар в этих кексах. Коричневый сахар + ананас — это именно то, что мне нравится в моем пироге с перевернутым ананасом, поэтому переход с белого на коричневый сахар здесь не представлял никакой сложности. Вам понравится, какой аромат придает коричневый сахар.

Вам понадобится пара вещей, которых у вас еще нет: 100% ананасовый сок и кокосовое молоко. В этом рецепте я использую жирное консервированное кокосовое молоко и настоятельно рекомендую вам сделать то же самое. Это кокосовое молоко (на фото выше) представляет собой жидкость, получаемую из тертого мяса кокоса. И в нем высокое содержание масла. Это делает кексы ТАКИМИ влажными. Самые влажные кексы, которые я когда-либо делал.

Кокосовое молоко и кокосовые сливки — это не одно и то же. Кокосовое молоко — это 1 часть воды, сваренная на медленном огне с 1 частью кокосовой мякоти.Кокосовый крем состоит из 1 части воды и 4 частей кокосовой мякоти. Кокосовый крем намного гуще — я никогда не пробовала использовать этот рецепт с кокосовым кремом. Придерживайтесь кокосового молока. Более подробную информацию о кокосовом молоке можно найти в моих примечаниях к рецепту внизу.

Глазурь, которую я использую для этих кексов пинья колада, начинается с моего обычного рецепта ванильной глазури. Та же ванильная глазурь, которую я использую для украшения тортов, кексов и даже печенья. Если вы ищете ванильную глазурь, то этот рецепт — то, что вам нужно.

Чтобы усилить аромат, я добавляю немного кокосового экстракта . Экстракт кокоса можно найти в проходе для выпечки в вашем продуктовом магазине вместе с экстрактом ванили и специями. Нет никакого способа обойтись без кокосового экстракта, если вы не хотите ухудшить кокосовый вкус или текстуру глазури. Если вы не можете найти экстракт кокоса, просто добавьте немного ванили.

Эта кокосовая глазурь очень густая и кремовая, идеально подходит для обмазки и намазывания поверх ананасовых кокосовых кексов.Такой насыщенный, бархатистый и маслянистый.

Могу я предложить посыпать ложку кремовой кокосовой глазури мини-шоколадной крошкой? Или намажьте им мои любимые домашние шоколадные кексы. Давай, балуйся.

Эти кексы, безусловно, сладкие, как и типичные коктейли Пинья Колада. Я всегда люблю добавлять в глазурь щепотку соли, чтобы компенсировать сладость. Работает как шарм. Если вам нужна более легкая глазурь, попробуйте простые взбитые сливки, приправленные каплей экстракта кокоса.Или вот рецепт вкусных взбитых сливок с клубникой, если вам тоже интересно.

(Добавьте немного рома, если чувствуете себя джазовым!)

Поскольку в этих пинья-коладах нет алкоголя, они являются идеальным тропическим угощением, которым можно поделиться с маленькими пекарями. Они могут помочь украсить глазурь кокосовой стружкой — о, черт возьми, пожалуйста, сделайте это над раковиной. В итоге на полу у меня на кухне валялись кусочки кокоса, и Джуд ухватился за возможность помочь с уборкой. Он не успел вовремя, не волнуйтесь.

УРА!

(Синие соломинки, используемые в качестве украшения, взяты из магазина Sweets and Treats Boutique.)

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

распечатать значок часовУкрасить каждый кекс кокосовой стружкой (жареной или нет), ломтиком ананаса и вишенкой сверху. Съешьте пина-коладу и тоже!


Ингредиенты

  • 1 и 2/3 стакана (210 г) универсальная мука (ложка, разровненная)
  • 1/2 чайной ложки разрыхлитель
  • 1/4 чайной ложки пищевая сода
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (150 г) фасованного светлого или темного коричневого сахара
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , плавленое
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1/2 стакана (120 мл) ананасового сока *
  • 1/2 стакана (120 мл) жирного кокосового молока *
  • 2 чайных ложек чистого экстракта ванили
  • по желанию: кокосовых орехов, ломтиков ананаса и вишен для украшения
Кокосовая глазурь
  • 3/4 стакана (170 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3 стакана ( 360 г) кондитерский сахар
  • 1/4 стакана (60 мл) жирных сливок или пополам *
  • 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • 1/2 чайной ложки кокосового экстракта
  • соль , по вкусу

  1. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C).Выровняйте форму для кексов на 12 пунктов с вкладышами для кексов. Отложите в сторону.
  2. Сделайте кексы: В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. В большой миске, подходящей для микроволновой печи, растопите масло в микроволновой печи. Взбейте коричневый сахар и сахарный песок. Взбейте яйцо, ананасовый сок, кокосовое молоко и ванильный экстракт до однородности.
  3. Медленно смешайте сухие ингредиенты с влажными ингредиентами до тех пор, пока не останутся комочки. Заполните вкладыши для кексов на 2/3.Выпекайте 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте полностью остыть перед замораживанием.
  4. Приготовьте глазурь: В миске среднего размера взбейте размягченное масло на средней скорости с помощью электрического или стационарного миксера с лопастной насадкой. Взбивайте около 3 минут до однородной кремообразной массы. Выключите миксер и добавьте кондитерский сахар, сливки, ванильный и кокосовый экстракты. Перемешивайте на слабой скорости в течение 1 минуты, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте в течение 3-4 полных минут.Добавьте больше кондитерского сахара, если глазурь слишком жидкая, или больше сливок, если глазурь слишком густая. Посолите, если глазурь слишком сладкая (я обычно добавляю 1/4 чайной ложки). Кексы, охлажденные заморозкой. В зависимости от того, сколько вы используете для каждого кекса, могут остаться остатки глазури. Я использовал наконечник для труб Wilton №12. Украсить кексы кокосом, ломтиками ананаса и / или вишней.
  5. Остатки кексов можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней и в холодильнике до 4.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Приготовьте кексы и глазурь на 1 день в продвигать.Храните кексы плотно закрытыми при комнатной температуре, а глазурь — в холодильнике. Незамороженные кексы можно заморозить до 2 месяцев. Перед заморозкой и подачей на стол разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры.
  2. Ананасовый сок: Используйте 100% ананасовый сок (не сироп). Вы можете заморозить оставшийся ананасовый сок и разморозить на ночь в холодильнике, чтобы приготовить еще одну партию!
  3. Кокосовое молоко: Я использовал 1/2 стакана жирного консервированного кокосового молока.Я предлагаю по возможности использовать полножирные продукты, чтобы получить самый влажный, насыщенный вкус и текстуру. Бренд, который я использовал, изображен выше в этом посте и был куплен в моем обычном продуктовом магазине в проходе с международными продуктами. Не используйте кокосовый крем или кокосовый крем. Вы всегда можете заморозить оставшееся кокосовое молоко и разморозить на ночь в холодильнике, чтобы приготовить еще одну партию.
  4. Густые сливки: Не стесняйтесь использовать кокосовое молоко в глазури вместо жирных сливок / пополам. Я не рекомендую использовать молоко, потому что вы потеряете большую часть его кремовой текстуры.

Ключевые слова: кексов piña colada

Кокосовые кексы с итальянским кокосовым сливочным кремом (видео)

Представьте себе идеальный рецепт кокосового кекса — пушистый, влажный, нежный и покрытый восхитительным кокосовым сливочным кремом. Это тот рецепт! САМЫЕ ЛУЧШИЕ кокосовые кексы с кокосовым вкусом Итальянский крем безе с маслом и поджаренные кокосовые хлопья. Они идеально подходят для дней рождения, праздников или просто потому, что вы жаждете тропического десерта!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт с пошаговыми инструкциями! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой канал на YouTube и включите уведомления!

Как приготовить кокосовые кексы

Готовить кексы всегда весело! Эти кокосовые кексы с тропическим вкусом — не исключение! Я делаю их с модифицированной версией моего «Базовый рецепт ванильного торта» — я добавляю чайную ложку кокосового экстракта для настоящего кокосового вкуса.Я также делаю тесто на кокосовом молоке, которое добавляет еще больше аромата. Если вы хотите больше кокосового аромата, попробуйте добавить тертую кокосовую стружку прямо в тесто для торта, после муки.

Далее идет кокосовый крем! Когда я думаю о тропических ароматах, я представляю себе что-то легкое и воздушное, и мой Italian Meringue Buttercream идеально подходит для этого. Я приправляю свой основной рецепт небольшим количеством кокосового экстракта, чтобы сливочное масло получилось наиболее ароматным. Чтобы добавить больше текстуры и аромата, я добавляю обжаренные кокосовые хлопья в замороженные кексы.Поджаренный кокос — это всегда хорошая идея для любого кокосового десерта — он добавляет текстуру и аромат!

По этому рецепту кексов получается 10 кексов. Это меньший по размеру рецепт, который можно легко увеличить вдвое или втрое, в зависимости от того, сколько кексов вам нужно. Если вам не нравится много глазури на кексах, я также рекомендую сократить вдвое рецепт сливочного крема.

Кокосовый крем

Для этого рецепта кекса я использовал свой итальянский масляный крем безе, новейшее дополнение к моей серии «Back to Cake Basics» ! Эта глазурь очень похожа на швейцарский масляный крем безе, но приготовлена ​​немного другим способом.Вы можете использовать ряд других моих рецептов масляного крема для этих кексов. Просто сделайте партию одной из этих глазурей и добавьте чайную ложку кокосового экстракта для кокосового вкуса: «Базовый ванильный масляный крем», «Французский масляный крем» или «Немецкий масляный крем». Смотрите мой рецепт Итальянского сливочного крема безе :

Еще рецепты!

Понравился рецепт восхитительного кекса? Ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов, которые вам обязательно понравятся!

Понравился рецепт? Сохраните его в Pinterest!
Нужны материалы для приготовления этого рецепта? Вы можете получить их здесь (партнерские ссылки Amazon):

Этот огромный набор для украшения включает в себя все мои любимые советы по украшению тортов!
Используйте противень для кексов с антипригарным покрытием на 12 пунктов и всегда получайте идеальные кексы! И не забудьте про вкладыши для кексов !
Я люблю этот Lorann Oils Coconut Extract — настоящий кокосовый вкус!
Я всегда использую стеклянные миски для смешивания для выпечки и приготовления пищи — держите меня в порядке!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *